Пай рецепт с фото: Классический яблочный пай, пошаговый рецепт с фото — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Классический яблочный пай рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: Сэнди Андерсон

На приготовление этого традиционного десерта из яблок с корицей, запеченных на основе из песочного теста в виде хлопьев, вы потратите чуть больше часа.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. пшеничной муки высшего сорта
1 ч. л. соли
3/4 ст. маргарина
Ледяная вода
Начинка, см. рецепт ниже
Вариант подачи: теплым куском с ванильным мороженым

Начинка:

6-7 ст. порезанных тонкими дольками яблок (лучше Грин Голден)
1 ст. белого сахара
1 ст. коричневого сахара
1 ч. л. корицы
1/2 — 1 ст. пшеничной муки высшего сорта
2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла

Приготовление блюда по рецепту:

В миске среднего размера нарежьте маргарин и соль с мукой вручную или ножом для рубки теста, пока смесь не превратиться в мелкую крошку. Вылейте столовую ложку ледяной воды на смесь и вымешивайте, пока тесто не увлажнится. Повторите, добавляя 6-8 ст. л. воды (по одной за раз), пока тесто не станет достаточно влажным. Старайтесь не перемешивать слишком долго.
Разогрейте духовку до 190°С. Разделите тесто пополам и скатайте в шар. Раскатайте 1 шар в круг, чтобы можно было закрыть форму диаметром 23-25 см. Чтобы переложить тесто в форму, заверните его вокруг скалки и разверните над формой. Будьте осторожны: старайтесь не растянуть тесто. Обрежьте его вровень с краями формы. В форму, застеленную тестом, выложите яблочную начинку. Убедитесь, что она выложена ровно. Нарежьте сливочное масло маленькими кусочками и выложите на поверхность начинки.
Раскатайте оставшееся тесто в круг диаметром 30 см. Положите на поверхность начинки. Обрежьте тесто, оставив края 2,5 см. По желанию сделайте фигурные края. Сделайте отверстия для выхода пара. Посыпьте пирог небольшим количеством сахара и корицы.
Чтобы края не пригорели, накройте их фольгой. Выпекайте 25 мин. Снимите фольгу и выпекайте еще 20-25 мин., до золотисто-коричневого цвета. Подавайте теплым с ванильным мороженым.

Яблочная начинка:
В миске среднего размера смешайте яблоки с коричневым и белым сахаром. Добавьте муку, корицу и продолжайте перемешивать, пока яблоки не будут полностью покрыты. Выход: 4-6 порций

Категории:

Американский яблочный пирог, рецепт классический — wowcook.net

Классический американский яблочный пирог – это лакомство из двух слоев теста с ароматной яблочной начинкой. Пай является любимым десертом американцев, его можно встретить в меню многих ресторанов США. Причем модификаций рецепта apple pie существует великое множество, и любая американская хозяйка имеет свой особенный секрет приготовления такого пирога. В его основе – нежное, маслянистое и рассыпчатое тесто. Начинка – яблоки и корица в карамели. Звучит просто, но получается так вкусно, что можно понять своеобразную манию американцев. Пирог настолько вошел в их культуру, что появилась идиома: as american as apple pie, что дословно переводится «американский как яблочный пирог» и означает «характерно для американской жизни».

Классический рецепт яблочного пирога по-американски подразумевает использование твердых сортов яблок: гренни смит, ред делишес, фуджи и т.д. Кусочки должны сохранить свою форму в процессе запекания. Если использовать несколько сортов яблок (зеленые и красные, например), то начинка обретает более сложный аромат. Яблочные ноты переплетаются с ароматной корицей, кружа голову и вызывая аппетит. Особый вкус начинки дает то, что яблоки запекаются не в собственном соку, а в карамели из сока и сахара, что делает консистенцию начинки более густой и вкусной. Чтобы добиться того самого настоящего вкуса американского пирога, нужно смешать кусочки яблок со специями, дождаться, пока появится сок и проварить его до состояния карамели. Но есть еще один секретный ингредиент — это крахмал, благодаря которому загустеет оставшийся в яблоках сок. Таким образом каждый кусочек яблока в начинке будет нежно обволакивать густой и ароматный сироп. Самое сложное в рецепте – это удержаться и не нарезать его сразу же после приготовления. Пирогу необходимо постоять несколько часов, ведь именно в остывшем виде раскрывается утонченный яблочный вкус. Фотографии и разбор рецепта пошагово помогут вам испечь идеальный американский пирог. А вот так яблочный пай выглядит в разрезе.

1. Натираем масло на терке и убираем в морозилку.

2. Муку соединяем с солью, перемешиваем.

3. Достаем застывшее масло и смешиваем с мукой. На этом этапе может помочь кухонный комбайн или измельчитель. Если его нет — хорошенько мнем масляно-мучную массу вилкой. Делаем это быстро, чтобы масло не растаяло.

4. Должна получиться консистенция горошины, то есть очень мелкая крошка.

5. Добавляем ледяную (!) воду небольшими порциями. Очень удобно перед началом приготовления отмерить 120 мл холодной кипяченой воды и поставить ее минут на 10-15 в морозильник.

6. Добавляем и непрерывно вымешиваем, пока тесто не станет при нажатии слепляться. При этом оно не должно липнуть к рукам, нужный результат хорошо виден на фото.

7. Вот такая консистенция теста нам нужна.

8. Вымешиваем все, разделяем на две части, и скатываем каждую часть в шар.

9. Прижимаем тесто в лепешку и заматываем пищевой пленкой. Такое покрытие не даст тесту заветриться и убережет его от посторонних запахов в холодильнике.

10. Должно получиться 2 одинаковых коржа. Убираем их на 1 час в холодильник. Для чего песочное тесто охлаждают перед выпеканием? Ему необходимо постоять, чтобы клейковина хорошо разбухла. Такая выпечка не будет крошиться, но будет пористой, воздушной и мягкой. Раскатывать тесто нужно охлажденным, чтобы коржи получились ровными. Если тесто будет мягким, оно может расслаиваться, крошиться, ломаться или прилипать к скалке.

11. Теперь займемся начинкой. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем небольшими дольками. Не забываем удалять семечки и твердые части.

12. Добавляем в миску к яблокам корицу и сахар. В некоторых рецептах используется коричневый сахар, но и с белым получается вкусно. Вливаем сок лимона, он поможет яблокам сохранить форму под воздействием высокой температуры, а еще не даст им побуреть — наша начинка будет красивого золотистого цвета.

13. Перемешиваем все хорошенько и оставляем на некоторое время при комнатной температуре, чтобы яблоки пустили сок. Понадобится от 30 минут до 1 часа.

14. Увидели, что стек сок – сливаем его в сотейник. Это наш будущий сироп. Пирог получается довольно жирный, поскольку основа готовится из песочного теста. Поэтому масло сливочное в сироп добавляем по желанию (в классическом варианте оно присутствует).

15. Сироп ставим на плиту, нужно прокипятить его на самом слабом огне 3-8 минут. Он будет сильно кипеть и пениться. В отличии от классической карамели сироп можно изредка помешивать. Когда пены стало много и видно, что сироп стал густеть- снимаем его с огня.

16. Пена сошла и видно, что сироп стал более густым, блестящим, как недоваренная карамель.

17. Заливаем карамельный сироп в яблоки.

18. Посыпаем начинку крахмалом дождиком. Очень важно использовать именно кукурузный крахмал, он считается более пригодным для приготовлении выпечки и десертов, не обладает выраженным вкусом.

19. Тщательно перемешиваем. Начинка готова, отставляем ее в сторону.

20. Вынимаем тесто из холодильника. Рабочую поверхность слегка притрушиваем мукой, натираем мукой и скалку, выкладыаем одну лепешку.

21. Раскатываем в пласт, чтобы диаметр у лепешки был больше, чем у формы для выпекания. Так мы сформируем бортики. Кстати, для равномерного раскатывания направляйте скалку от центра к краю, постепенно смещаясь по кругу.

22. Переносим в форму на скалке: аккуратно наматываем пласт теста, попутно смахивая кисточкой излишки муки.

23. Затем разматываем тесто, держа над формой. Руками перенести корж и не повредить его довольно проблематично.

24. Формируем дно и бортики, аккуратно продавливая пласт ко дну формы. Бортики должны получится с небольшим нахлестом.

25. Выкладываем яблочную начинку.

26. Второй пласт теста раскатываем аналогично первому.

27. Накрываем сверху. Тесто так же должно немного выходить за края формы.

28. Теперь формируем бортики: слепляем края и подворачиваем (верхний пласт под нижний). Чтобы легче было скреплять, смочите пальцы водой.

29. Аккуратно подворачиваем все лишнее тесто по кругу.

30. Делаем красивый ободок: руками формируем волнистый край. Для этого подставляем два пальца одной руки, а второй рукой продавливаем тесто.

31. Готово! Осталось пара нюансов, и можно выпекать.

32. От центра делаем 5 небольших надрезов. Они понадобятся для проверки яблок на готовность. А еще пар будет свободно выходить, и тесто не раздуется. Кстати, сделайте надрезы ровными, чтобы от них начать разрезать готовый пирог на порции.

33. Ставим в нагретую духовку и выпекаем при 200 градусах 1 час. Лучше ставить форму в низ, чтобы верхушка пирога не подгорела прежде, чем яблоки пропекутся. Как видно на фото, края уже схватились и немного потемнели, но внутри пирог еще сырой. Поэтому бортики нужно прикрыть фольгой и еще отправить в духовку.

34. Прикрываем бортики фольгой, аккуратно прижимаем, чтоб фольга не слетала. Ставим яблочный пай в духовку еще на 30 минут. Яблоки должны слегка запузыриться через щели — это значит, что начинка хорошо пропеклась.

35. Проверяем через отверстие яблоки на готовность: протыкаем их зубочисткой, они должны быть мягкими.

36. Классический американский яблочный пирог готов. Но не торопитесь, он должен полностью остыть и настояться.

Яблочный пай принято подавать охлажденным с шариком мороженого или взбитыми сливками. Приятного аппетита!

пошаговый рецепт приготовления с фото

Вишневый пай — очень ароматный, вкусный десерт. Песочное нежное тесто, пропитанное вишневым соком, с вкусной кислинкой, удивит даже самого капризного гурмана выпечки. Готовиться пирог из доступных продуктов. Вишневый пай, рецепт довольно легкий и не займет много времени, но результат будет превосходным.

Ягоды можно использовать не только свежие, отлично подойдет замороженная вишня. В зависимости от сорта вишни, сахар можно уменьшить в рецептуре или увеличить. Для того, чтобы вишня не поменяла цвет, ее можно взбрызнуть лимонным соком. Вишневый пай, рецепт с фото помогут Вам быстро справиться со всеми нюансами рецептуры.

В емкость просеиваем пшеничную муку с разрыхлителем теста, добавляем щепотку соли.
В отдельной миске доводим сливочное масло до мягкого состояния, соединяем со сметаной. Вводим яйцо, насыпаем сахар. Все тщательно перемешиваем до однородной консистенции миксером.
Аккуратно соединяем сухую смесь с масляной массой, замешиваем песочное тесто.
Подготавливаем форму для запекания. Смазываем ее сливочным маслом, присыпаем мукой, выкладываем песочное тесто, разравниваем руками, формируем бортики.
Вишню промываем, даем стечь лишней жидкости, удаляем все косточки. Такой же шаг проделываем и с замороженной вишней (предварительно ее разморозить). Поливаем лимонным соком (для сохранения сочности цвета).
Готовим сметанный крем. В емкость высыпаем сметану (жирность выбираете сами), сахарный песок, крахмал. Взбиваем венчиком до однородной густоватой консистенции. В крем можно добавить немного ванили, для аромата.
Выкладываем ягодки на песочное тесто, заливаем сметанным кремом.
Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов. Устанавливаем форму, выпекаем пол часа. Вишневый пай готов.

Хрустящая корочка, нежный сметанный крем с сочными ягодками-таким должен получится у Вас десерт. Приятного чаепития! Вишневый пирог отлично украсит праздничный стол и будет прекрасным дополнением к семейному чаепитию. Угощайте своих друзей и близких. Ждем Ваши отзывы.

Яблочный пай рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Американская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для яблочного пая на 6 порций :

Рецепт приготовления яблочного пая по шагам

Пирог вкусный. Простой в приготовлении. Тесто тонкое и его мало. Начинки много. Долго не черствеет. Настаиваться как торту не нужно. Можно кушать уже теплым. Попробуйте приготовить. Для приготовления этого рецепта нам понадобятся для теста 300 грамм муки, 150 грамм сливочного масла (можно маргарин), одно яйцо и пять столовых ложек холодной воды. Для начинки нам понадобятся пять больших яблок (желательно кислых), 100 грамм сливочного масла, три столовые ложки муки, 100 миллиграмм воды, 200 грамм сахара, корица. И одно яйцо для смазки пирога.

На рабочий стол высыпать просеянную муку. В центре сделать углубление и вбить туда яйцо, налить пять столовых ложек холодной воды и растопленное сливочное масло.

Замесить тесто, положить в пакет и отправить в холодильник на один час.

А тем временем приготовим начинку для пирога. Помыть и почистить яблоки (я не чищу) и порезать на дольки.

Хорошо нагреть сковороду. Налить туда 100 миллиграмм воды и добавить сливочное масло.

Сразу добавить три столовые ложки муки, хорошо размешать, что бы не было комочков.

И добавляем сахар. Помешивая, ждем пока сахар растает.

Следом выложить яблоки и корицу. Хорошо размешать, накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Пусть потушится минут пять.

Начинка готова. Отставляем.

Тесто достать из холодильника и разделить на две части. Приготовить форму в которой будете выпекать пирог.

Одну часть раскатать скалкой до размера формы. Надо еще учитывать борта.

Тесто раскатали и переносим с помощью скалки на форму.

Тесто аккуратно выкладываем в форме (если где и порвалось, можно отщипнуть чуть теста и залатать порыв).

Теперь выложим начинку. Равномерно ее распределим.

И займемся вторым куском теста. Я тесто раскатала, ножом порезала на полоски и выложила как на фото. Можно просто раскатать тесто и выложить сверху, закрепить края верхнего коржа с нижним, сделать в центре отверстие, что бы корж не лопнул. У нас осталось еще одно яйцо. Взбить его в блюдечке с ложкой воды и кондитерской кисточкой нанести сверху пирога. Можно и не наносить, и так зарумянится.

Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем сорок минут. Пирог готов. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

210

1002

Масло сливочное

124

1122

Куриное яйцо

Масло сливочное

748

Мука пшеничная

301

Куриное яйцо

всего в блюде:

227

554

4526

всего в 1 порции:

754

всего в 100 граммах:

233

Вишневый пай рецепт с фото

Такой пирог не только вкусный, но и очень нарядный! В приготовлении он тоже весьма приятный. А начинаем готовку мы… конечно, с теста. Для этого в большой миске смешиваем просеянную муку с сахарным песком (белым) и половиной соли, все хорошенько перемешиваем при помощи венчика. После добавляем в мучную смесь сливочное масло (20 грамм оставляем для начинки) и растираем все ингредиенты в крошку. Можно воспользоваться вилкой, размяв масло, а затем продолжить руками.

Теперь к крошке добавляем треть воды, замешиваем тесто, после добавляем вторую треть воды, снова вымешиваем. Вливаем остатки воды, месим тесто до однородности и гладкости. Когда тесто будет готово, разделяем его на три части. Одну часть оставляем для украшения пирога сверху, пока что убираем ее в холодильник, предварительно завернув в пищевую пленку.

Остальные две части соединяем вместе, немного месим и выкладываем на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом. Это нужно, чтобы тесто не прилипало. Раскатываем тесто в круглый пласт такого диаметра, чтобы он поместился в выбранную форму для выпекания (желательно использовать круглую, так как традиционно пай готовят круглой формы) и можно было сформировать бортики будущего пирога.

Застилаем форму пергаментом и выкладываем в нее раскатанный пласт, формируем бортики. Можно их сделать красивыми — зубчатыми, в форме лепестков и т. д. А можно просто ровными. Это зависит от личных предпочтений и сиюминутного вдохновения 🙂 Оставляем тесто в форме на час в холодильнике.

В это время готовим начинку, для чего моем вишню, обсушиваем ее бумажными полотенцами и удаляем косточки. Если используется замороженная вишня, то предварительно ее размораживаем. Подготовленную вишню перекладываем в кастрюлю, затем засыпаем ее коричневым сахаром (можно использовать и белый). Туда же добавляем оставленное на потом сливочное масло и специи — корицу и гвоздику. Насыпаем оставшуюся соль и кукурузный крахмал, все хорошенько перемешиваем и ставим на средний огонь.

Доводим содержимое кастрюли до кипения, после нагрев убавляем до минимума и готовим вишню в течение 10 минут. В процессе не забываем будущую начинку время от времени перемешивать. Снимаем кастрюлю с огня, даем начинке остыть до комнатной температуры.

Время прошло — извлекаем форму с основой из теста из холодильника и выкладываем в нее начинку. Достаем из холодильника оставшееся тесто, выкладываем его на рабочую поверхность, сняв пленку. Раскатываем тесто в тонкий пласт и металлическими кондитерскими формами вырезаем звезды разного размера. В общем-то это необязательно должны быть звезды. Можно вырезать сердечки или цветочки. А можно просто нарезать пласт тонкими полосками и переплести их в решетку.

Итак, украшаем поверхность пирога и ставим форму с ним заранее разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Когда пройдет это время, убавляем температуру до 180 градусов и готовим пирог еще 25 минут. Извлекаем его из духовки, даем постоять в форме 5-10 минут,а после достаем из нее. Когда пирог остынет до теплого состояния, посыпаем его сахарной пудрой и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Вишневый пай — вкусный рецепт с пошаговым фото

Хотите в одном пироге взырв нескольких вкусов?! Тогда этот вишневый пай — ваш! Здесь всё, что любят американцы: сыр а-ля чизкейк, вишнево-шоколадный конфютюр и пряная галетная основа.

1 Вишню помыть, косточки удалить. Зимой можно использовать замороженную ягоду без косточек.

2 Вишню пробить блендером в однородное пюре, добавить к вишне горький шоколад и нагреть до кипения, всыпать агар-агар — дать покипеть минут 5-7 и остудить, чтобы вишнево-шоколадная масса полностью замармеладилась.

3 В половине стакана кипятка развести оливковое масло, добавить соль и сахар, взбивать, пока их кристаллы полностью не разойдутся.

4 Пшеничную и кукурузную муку просеять с разрыхлителем, в муку влить горячее масло и замесить гладкое и мягкое тесто.

5 Готовое тесто «укутать» в пищевую пленку, дать ему полностью остыть и «отдохнуть».

6 Перенести тесто в форму, плотно его утрамбовать, по ребру формы пройтись скалкой, а дно формы с тестом часто наколоть вилкой.

7 Застелить основу из теста пергаментом для выпечки, сверху всыпать фасоль и запечь форму в разогретой до 220 градусов духовке в течение 15-20 минут. Форму полностью остудить.

8 Сливки взбить с сахарной пудрой, лимонным соком и сливочным сыром (типа Филадельфии или Буко), в остуженную основу из теста нанести сырно-сливочную и вишнево-мармеладную массу, лучиной оформить мраморные разводы, убрать вишневый пай в холодильник до полного застывания начинки.

9 Готовый вишневый пай по краям декорировать стружкой горького шоколада, по возможности украсить свежей вишней и немедленно подавать.

Рецепт «Вишневый пай» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Шоколадное пирожное «Вупи Пай» -пошаговый рецепт с фото

Пирожное «Вупи Пай» состоит из воздушного мягкого бисквита, который выпекается в виде маленьких лепешек. В состав теста входит кефир. Но его можно заменить и на молоко. Если вы захотите готовить пирожное на молоке, тогда из списка ингредиентов советую убрать пищевую соду. И добавить чуть больше муки, грамм 30.

Ну, а у нас бисквиты будут на кефире, домашнем кефире. И кроме него понадобятся вот такие еще продукты — яйца, сахар, какао порошок, сода пищевая, разрыхлитель, щепотка соли, масло слив. и мука.

Все продукты для теста нужны комнатной температуры. Перечисленные продукты у меня находятся вне холодильника, кроме яиц, масла и кефира. Масло нужно слегка растопить, но не кипятить!

1. В небольшую миску я отправляю яйца и добавляю весь сахар. Я добавила 190 гр. И по мне пирожное получается сладеньким. Можно убавить до 180 гр. смело. Но не больше, так как мы готовим сладкий десерт, а не хлебушек печем)))

2. При помощи миксера взбиваем яйца с сахаром, в течение нескольких минут. Как сахар растворится, значит готово. Взбитая масса должна посветлеть и стать пышной!

3. В другой миске просеиваем муку с какао порошком и добавляем соду пищевую, разрыхлитель, соль.

4. Во взбитые яйца добавляю растопленное, но не горячее слив. масло и кефир, комнатной температуры. Можно продолжить замес теста миксером, но тогда скорость его должна быть минимальной.

5. Добавляю сухие ингредиенты и замешиваю тесто ложкой.

6. Посмотрите какой консистенции тесто получается. Тесто очень липкое! Не пугайтесь его. Это нормально! Муки больше не добавлять! Иначе пирожные получатся забитые и совсем не мягкие! Теперь миску с тестом я обтягиваю пищевой пленкой и убираю в холодильник на 1 час. Можно и в морозилку. Но на 30 минут. Тесто станет плотнее и из него получится скатать ровные шарики.

Если вас не смущают косые и кривые пирожные, тогда можно сразу же выкладывать тесто ложкой на противень, застеленный пергаментом)))

7. Тесто у меня простояло в холодильнике 1 час. Но оно не стало сильно твердым. Ничего, теперь руки смазываем раст. маслом, набираем чайной ложкой тесто и скатываем между ладонями в небольшой шарик. Тесто выкладываем на пергамент, на расстоянии друг от друга, потому что во время выпечки тесто увеличивается в размере.

8. Выпекаем заготовки при 180 ºС — 10-13 минут.

9. Испеченные шоколадные бисквиты переносим на решетку, а остальные заготовки формируем точно также и отправляем снова в духовку. Распределите тесто так, чтоб у вас получилось 24 бисквита. Конечно, если вас не смущает их размер, потому что они получаются большие. Если хотите по меньше, значит формируйте шарики теста по меньше!

Как приготовить крем чиз на сливочном масле

Да, сегодня для наших пирожных «Вупи Пай» я приготовлю крем чиз на масле. Крем вкусный и стабильный. Но эти шоколадные пирожные можно собрать с любым кремом. Подойдет крем чиз на сливках. Можно даже с вечера отвесить сметану и добавить ее вместо сливочного сыра. Или, к примеру, заморозить пачку кефира и так же отвесить.

Очень вкусный крем со сгущенкой. Сливки я взбиваю со сгущенкой и в конце добавляю две ложки сыра маскарпоне. Кстати, сгущенка подайдет и белая и вареная.

1. Мягкое слив. масло, хорошего качества, отправляем в миску и сразу добавляем сахарную пудру. Пудра у меня домашняя, смолола в кофемолке.

2. Миксером я взбивала масло с сахарной пудрой до того момента, пока масло не стало белым и пудра не растворилась. Примерно, минуты 3.

3. Дальше я добавляю холодный сливочный сыр. И взбиваю секунд 30. Нужно, чтоб сыр объединился с маслом.

4. Крем очень вкусный! Этой порции крема мне хватило, чтоб собрать все пирожные. А их у меня получилось 14 штук.

5. Одну часть испеченных бисквитов ( 14 штук) я переворачиваю и отсаживаю крем.

6. Очень много крема не отсаживайте!

7. Примерно, вот так.

8. Подбираем подходящую крышечку и накрываем, слегка прижимая. Вуаля)))

9. Собранные пирожные отправляем в холодильник на несколько часов. Они как и торт, должны пропитаться. В идеале это ночь в холодильнике!

Но мои пирожные «Вупи Пай» простояли всего 1 час в холодильнике и уже были настолько вкусные, что устоять перед таким лакомством было невозможно)))

Кстати, при сборки пирожных, можно в серединку добавить ягодный конфитюр или свежую ягоду!

А вот и разрез! Шоколадное пирожное настолько нежное получилось! Оно просто тает во рту!

Друзья, если вы, как и я, не пекли такое пирожное, советую его приготовить. Это мега вкусно и совсем не сложно!

Желаю всем приятного аппетита и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Яблочный пирог от бабушки Опл

Мои слова из 2008 года верны и сегодня. Моя маленькая бабушка (я имею в виду маленькую — не больше 4 футов 11 дюймов) задалась бы вопросом, из-за чего весь этот шум — это ее рецепт. Спасибо всем, кто прокомментировал рецепт этого маленького ангела-хранителя, разработанный много лет назад на ее кухне. как угощение для моего отца, который заботился о своем дворе и саду после смерти моего деда. Я до сих пор в восторге от многих из вас, которые попробовали рецепт яблочного пирога по рецепту моей бабушки Опл и очень его полюбили.Теперь, когда ее нет почти 15 лет, кажется, что ее все меньше и меньше остается за ней и передавать ее правнукам (и прапраправнукам), которые никогда ее не узнают. Кто-то может сказать, что создание восхитительного рецепта яблочного пирога не является наследием, но когда я читаю отзывы и заметки тех, кто пробовал ее рецепт, а также обстановку и семейные собрания, на которых они делились ее пирогом, я могу искренне говорю, что Бог работал через мою бабушку, чтобы помочь семьям приносить радость и любовь.Спасибо всем за комментарии о любимом рецепте моей бабушки. Ребекка Клайма Гордая внучка бабушки Опл

A ++ Декадентно вкусно! Я пробовал много рецептов с этого сайта, и все они мне понравились. Но это первый раз, когда меня так вдохновляет написать обзор! Лучшего рецепта яблочного пирога не найдешь. Я читал каждый обзор, чтобы получить совет, прежде чем начать, и внес несколько поправок в оригинал. Некоторые упоминали, что яблоки бабушки Смит были слишком терпкими.Придерживайтесь рецепта на этом. Я добавил чайную ложку корицы, немного мускатного ореха и столовую ложку ванили в сироп перед кипячением (компенсируйте добавление ванили, не добавляя столовую ложку этой четверти стакана воды). Затем обязательно смешайте сироп с яблоками, а не пытайтесь вылить в пирог (сэкономьте достаточно, чтобы покрыть верхнюю корку глазурью). Во избежание просыпания используйте стеклянную форму для пирогов диаметром 9 дюймов. Используйте среднюю полку в духовке (чтобы верхняя корочка не подрумянилась слишком быстро). И последнее, но не менее важное: я сделал решетчатую верхнюю корочку, и картина получилась идеальной, но Я убежден, что использовать цельнокроеное тесто с прорезанными дизайнерскими прорезями получится не менее красиво.Что бы вы ни решили сделать с коркой, просто помните, что сироп, который вы сохранили для глазури, должен быть ГОРЯЧИМ, иначе он загустеет на вас, так что составьте свой план и действуйте быстро. В целом рецепт потрясающий. Я сделаю это для всех, на кого я пытаюсь произвести впечатление! Три ура бабушке Опал и семье.

Я испек этот пирог уже трижды, и всегда получается восхитительный пирог. Однако перед тем, как сделать это в последний раз, у меня было прозрение, которое значительно улучшило результат.Я добавил столовую ложку корицы, как рекомендовали другие рецензенты, но допустил ошибку, добавив корицу в соус. Пирог был вкусным, но презентация не казалась такой впечатляющей, как люди бредили. Он был темно-коричневым и непривлекательным. В последний раз мне пришло в голову, что из-за корицы пирог темнеет, поэтому вместо того, чтобы подмешивать корицу в соус, я смешал ее с яблоками в миске перед тем, как вылить яблоки в корку. Соус я приготовил по рецепту.Полученный пирог был идеальным по своей презентации, а вкус корицы был таким же хорошим. Так что помните: если вы хотите добавить корицу, добавляйте ее в яблоки, а не в соус.

Поверьте шумихе. Я сделал это впервые для ужина, который у меня был на прошлой неделе — в основном потому, что я хотел увидеть, из-за чего весь этот шум. И это не разочаровало. Женщины умоляли рецепт. Мужчины говорили, что это лучший яблочный пирог, который они когда-либо пробовали. Были бунты из-за того, кому достанется последний кусок.Я последовал всем советам здесь … заранее подготовил решетку и хранил ее в холодильнике до готовности … смешал чайную ложку корицы со смесью масла и сахара … нанёс яичные белки на нижнюю корку, чтобы они не стали мокрыми … сначала вылил 2/3 смеси на яблоки, затем оставшуюся часть на верхнюю часть корочки … запекал при температуре 350F в течение всего времени, чтобы избежать подгорания … поставьте противень на дно крышки, чтобы поймать капает. С этого момента я отказываюсь от всех других рецептов яблочного пирога.Действительно впечатляюще.

ЧУДЕСНЫЙ ПИРОГ !!! Я прислушался к другим предупреждениям и предложениям по этому поводу. 1. Я все время пекла пирог при температуре 350 градусов, чтобы минимизировать подгорание. 2. Я добавил 2 столовые ложки муки и 1 столовую ложку кукурузного крахмала в смесь сиропа. Я также удалил воду из смеси сиропа, что сделало пирог очень густым и гелеобразным. Я также добавила в сироп корицу, гвоздику, душистый перец и мускатный орех. 3. Я смешала половину сиропа с самими яблоками перед тем, как выложить корочку пирога.4. Сироп очень легко кристаллизуется, поэтому я приготовил половину сиропа для смешивания с яблоками. Затем я смог не спеша приготовить решетчатую корочку и гарниры. Затем я смешал оставшуюся часть сиропа и нанёс им верхнюю часть пирога. 5. Примерно за 10 минут до того, как пирог был готов (прошло около 50 минут), я смазал пирог небольшим количеством молока и посыпал верх сахаром и корицей. 6. Сделав это снова, я подавал его теплым. НЕ ХОРОШАЯ ИДЕЯ! Было очень жидко. В первый раз оставил на ночь и слегка подогрел в микроволновке перед подачей на стол.Я ТАК СЧАСТЛИВ, Я НАШЕЛ ЭТОТ РЕЦЕПТ. Я даже участвовал в местном конкурсе по изготовлению пирогов и из 108 работ получил главный приз и 1000 долларов! Так что это действительно мой пирог, отмеченный наградами !!! Большое спасибо за рецепт! Это хранитель!

Вкусно! Получилось идеально, хотя я не стал решетку на корочке. Я просто нанесла на него несколько декоративных надрезов … вкуса явно не изменится, только внешний вид. (Я использовал «Earthquake Pie Crust» с этого сайта) И после прочтения * многих * обзоров, я думаю, что небольшие изменения, которые я внес в рецепт, упростили его выполнение, я знал, чего ожидать, и не только не сделал этого. пузырились вообще, это даже не испачкало мою кастрюлю и фольгу, которые у меня были под ней.Вот что я сделал: использовал 4 больших яблока Red Delicious, и они сложили в хороший холмик. Бабушка Смит сделала бы его слишком острым для меня. Я не знаю, как кто-то использовал все 8, если они не были размером со сливу. … использовал стеклянную форму для пирога; они больше и глубже оловянных. … перед выпечкой поставьте под нее противень, застеленный фольгой, чтобы в случае стекания сока ничего не испачкалось. … добавил 1 чайную ложку корицы, 1/2 чайной ложки мускатного ореха, 1 столовую ложку ванили (а также взял 1 столовую ложку воды из 1/4 чашки)…. наконец, я добавил 3/4 карамели в яблоки перед тем, как положить их в корку пирога. Карамель будет казаться густой, как будто она плохо растекается по яблокам. Но сахар помогает фруктам создавать собственные соки … во время выпечки он дает больше сока. Просто все хорошо перемешайте. Моя карамель не была жидкой и не пузырилась во время выпечки. Небольшие изменения, которые я внес после прочтения отзывов, помогли избежать ошибок других. Спасибо!

Я очень разочарован результатом.Я точно выполнил инструкции, за исключением того, что смешал соус с яблоками. Внутри было такое жидкое и никогда не уплотнялось. Я доверял рейтингу, но пусть он вас не обманет. Я потратил много времени и сил на приготовление этого яблочного пирога, и не могу поверить, что он получился таким, когда все в восторге от того, насколько он хорош. Есть ли у кого-нибудь комментарии о том, что я, возможно, сделал не так, потому что я снова перечитал инструкции, и я все сделал правильно. Думаю, я буду продолжать искать этот идеальный рецепт. Очень разочарован!

В прошлые выходные 6 сентября — 8 сентября 2002 года я испек этот пирог для ярмарки округа Хиллсборо в Нью-Гэмпшире и получил Голубую ленту за первый приз.Я даже не пробовала пирог, но почувствовала себя достаточно уверенно, чтобы приготовить его после прочтения всех замечательных отзывов. Я все же добавил 1 ч. ванили и 1 ч. корицы, потому что здесь корица является обязательной частью яблочного пирога, а ваниль добавляет чудесный аромат практически ко всему. Я не делал корочку для латиса … Я добавил весь сироп к яблокам и хорошо перемешал их перед тем, как положить на нижнюю корочку, но я оставил немного больше, чтобы нанести кисть на верхнюю корочку. Обязательно попробуйте этот рецепт … вкусно !!!!!!! Спасибо, что помог мне выиграть Голубую ленту !!!!!!!!!

Я испек сотни яблочных пирогов за свою жизнь, и я считаю, что это мой любимый, хотя я кое-что изменил.Я увеличил сахар, коричневый и белый, на полстакана, добавил свежемолотую корицу, мускатный орех и ваниль. Еще я добавил в смесь сиропа столовую ложку кукурузного крахмала … он лучше загустит соус. Моему мужу не терпится испечь этот пирог. Это действительно отличный пирог. Если добавить к этому рецепту немного дополнительных ингредиентов, он станет настоящей пробкой для шоу и моим самым востребованным пирогом.

Пастухи, Коттеджный пирог | Представьте себе рецепт

Это блюдо, на котором я выросла, и любил его каждый раз, когда его готовила моя мама.Это британская классика, и все это — смесь мясного и овощного фарша в томатном соусе с пряностями и сливочно-картофельным пюре. Лучшая часть блюда — это то, что его запекают до образования золотистой корочки на картофельном пюре. Погрузитесь в это, и вы получите сливочное пюре, за которым следует влажное мясо и овощи. Это вкусно!

Учитывая, что пюре — фаворит американцев, я удивлен, что пастушьи пироги здесь не всегда готовят.В любом случае, я намерен сделать его любимым в семье и у себя дома, как и моя мама. И почему бы нет? это блюдо само по себе, оно простое, сытное, успокаивающее, и его почти невозможно испортить. Я уверен, что вашей семье это тоже понравится.

Рецепт пастушьего пирога

Ингредиенты:
1 фунт говяжьего фарша
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 крупной луковицы, мелко нарезанной
3-4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
2 средние моркови, мелко нарезанные
2 мелко нарезанных стебля сельдерея
3/4 стакана замороженного гороха
1 чайная ложка сушеных трав Итальянская приправа
1 столовая ложка Вустерширского соуса
1 стакан томатного соуса
Горсть свежей петрушки, мелко нарезанной
3-4 средних картофеля, очищенных от кожи и вареных.
3 ст.л. сливочного масла
2/3 стакана сливок
Соль, перец по вкусу.
1 яйцо (для мытья яиц)

Метод:
— Нагрейте немного оливкового масла в глубокой сковороде.
— Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
— Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте его с луком пару минут.
— Затем добавьте на сковороду нарезанную кубиками морковь, сельдерей и замороженный зеленый горошек и перемешайте.
— Добавьте говяжий фарш, хорошо распределите его и дайте подрумяниться на среднем или сильном огне вместе со всеми овощами.
— После того, как мясо подрумянится, хорошо приправьте его солью, перцем, итальянскими травами и вустерширским соусом. Размешайте как следует.
— Затем влейте стакан томатного соуса, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Затем закройте крышкой, уменьшите огонь и дайте соусу покипеть около 10 минут, пока вы готовите картофельное пюре. Непосредственно перед тем, как выключить огонь, добавьте немного нарезанной петрушки.
— Картофель очистить, нарезать и отварить в хорошо подсоленной воде. Затем слейте воду и бросьте в миску.
— Добавьте к ним масло, сливки и чесночный порошок (по желанию), пока они еще горячие, и разотрите их картофельным пюре. Приправить солью и перцем по своему вкусу.
— Чтобы собрать блюдо, положите смесь говяжьего фарша на дно формы для запекания или небольших блюд, пригодных для запекания.
— Затем вы можете положить сверху картофельное пюре ложкой или выдавить сверху (чтобы было немного красивее). Если вы ложите его ложкой, слегка разгладьте его сверху и вилкой нарисуйте сверху несколько линий.гребни станут коричневыми и образуют красивую корочку.
— Слегка смажьте гребни картофельного пюре небольшим количеством яичного раствора (взбитое яйцо с чайной ложкой воды). Поместите его в духовку при 400F примерно на 10-15 минут. Затем положите их под жаровню еще на несколько минут (4-5), пока картофельное пюре не покроется красивой золотисто-коричневой корочкой.
— Украсить веточкой свежей петрушки.

Простой рецепт шоколадного пирога — Как приготовить шоколадный пирог с пудингом

Каждый раз, когда мой муж, крепкий жеребец, которого я называю Мальборо, представляет шоколадный пирог — и я думаю, что он часто представляет его, потому что это один из его любимых десертов — он не думает о французском шелковом пироге, шоколадно-шифоновом пироге или шоколадных шахматах. Пирог или любой другой вариант.Он думает об этом. Это просто старый добрый шоколадный пирог с начинкой для пудинга, который нельзя ошибиться, все любят его, супер-простой в приготовлении, и мои возлюбленные могут серьезно съесть кусочек каждый день своей жизни и никогда не соскучится.

Я тоже мог бы, могу добавить.

Кстати об этом: этот пирог всегда является одной из тех вещей, которые заставляют меня понять разницу между Мальборо и мной, и позвольте мне объяснить: ни в какой вселенной он никогда, , когда-либо , не подумал бы украсить свой шоколадный пирог чем-нибудь. .Ни взбитых сливок, ни фруктов, ни орехов, ни соусов… ничего. По его мнению, это испортило бы прекрасную простоту этого восхитительного десерта, и он не видит для этого абсолютно никаких логических причин.

Я, с другой стороны, буду добавлять продукты в верхнюю часть шоколадного пирога, пока мой холодильник не опустеет, кладовая не будет убрана и коровы не вернутся домой.

Различия вращают мир!

Итак, первый шаг к приготовлению этого домашнего пирога — положить купленную в магазине замороженную корку пирога в духовку.Ха. По крайней мере, так я и сделал. У меня закончились замороженные корочки, и я не хотел готовить их на месте, поэтому я использовал купленные в магазине замороженные.

Мне не стыдно.

Теперь, если вы действительно хотите произвести впечатление на своих друзей, забудьте о корочке пирога и приблизьтесь к тому, чтобы поджечь ее, как я сделал выше.

Они будут поражены твоим талантом!

Но все это скоро забудется, когда вы сделаете эту сочную начинку для пирога, которая представляет собой не что иное, как шоколадный пудинг.(Так что считайте это рецептом шоколадного пудинга!) Начните с добавления сахара в кастрюлю…

С кукурузным крахмалом…

В качестве загустителя.

Добавьте немного соли (примерно четверть чайной ложки; не упустите результат из-за 1/2 чайной ложки, которую вы видите здесь, поскольку я добавил только половину. Не будь таким, как я)…

Мягко перемешайте — я говорю мягко, потому что, если вы сильно или энергично перемешаете, вы создадите облако кукурузного крахмала на своей кухне! А кому это нужно?!?

Теперь влейте немного цельного молока.Обычно я говорю: «Или вы можете использовать 2% -ное или обезжиренное молоко», но в этом случае я полностью, окончательно настаиваю, чтобы вы использовали цельное молоко! Вы должны! Это делает пирог более кремовым и придает ему необходимую текстуру. Вы всегда можете использовать обезжиренное молоко для пшеницы завтра!

Простите за властность.

Четыре отдельных яйца…

Влить желтки…

Затем перемешайте и начните нагревать на среднем огне, очень осторожно, но постоянно помешивая.

Пузырьки утихнут, и он начнет нагреваться и густеть. Сначала может показаться, что это займет вечность…

Но потом, прежде чем вы это заметите, он начинает пузыриться / закипать! Сразу после того, как он закипит и загустеет, нужно снять его с огня.

Ой! Я забыл сказать вам об этом раньше, взял сладко-горького шоколада…

И нарезал очень мелко.

(Примечание по шоколаду: я пробовал этот пирог с какао-порошком, с полусладким шоколадом, с несладким шоколадом … и я предпочитаю сладко-горький. Вы можете поиграть с разными шоколадными конфетами, чтобы увидеть, что вам нравится.)

Важно, чтобы шоколад был нарезан и готов заранее, потому что как только вы снимете начинку / пудинг с огня, вы захотите бросить его прямо в…

С ванилью…

И перемешайте, чтобы шоколад начал таять, что произойдет практически мгновенно, потому что он горячий и красивый.

Еще больше вкусных десертов ждут вас в кулинарных бестселлерах Ри

🍫

Женщина-пионерка готовит: ужин

Женщина-пионер-повар: новые рубежи

Женщина-пионерка готовит: приходите и получите!

Последний шаг, конечно же, — добавить немного масла для придания шелковистости, аромата и насыщенности…

И перемешайте, пока он не растает.Опять же, это займет всего около 4,2 секунды.

Вылить в запеченный (и остывший!) Пирог…

Затем разгладьте его, лизните всем, чем вы его используете, и поставьте пирог в холодильник (без крышки) как минимум на 3-4 часа. Вы хотите, чтобы все было круто и настроено!

Этого количества начинки достаточно для корки пирога с глубоким блюдом, поэтому, когда я использую стандартную корочку, у меня всегда остается немного начинки.Я просто разливаю его по маленьким чашечкам…

И воткнуть в холодильник. Готовый пудинг!

Наконец-то! Пирог остыл и готов. И великолепно. И соблазнительно. И неотразимо.

Прямо как Мальборо.

Хе-хе.

(Извините)

Отрежьте красивый большой клин…

И, если ты подаешь его моему мужу, просто положи его на тарелку.

Положительно идеальный пирог!

А если я его съем? О, как насчет взбитых сливок и малины?

Как насчет шоколадного сиропа?

Я на самом деле заставил себя остановиться на этом, но я мог бы сходить с ума (буквально): нарезанные орехи пекан, нарезанные грецкие орехи… и, черт возьми, капелька карамельного соуса была бы просто декадентской.

Сделайте это сегодня! Это самый простой пирог. (Обратите внимание, что вы можете изменить его и приготовить тесто для крекера из Орео или Грэма — тоже очень вкусно.)

Наслаждайтесь!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Мой лучший рецепт пирога с лимонным безе

Мой рецепт лимонного пирога безе просто неотразим.Слоеная масляная корочка наполнена мягким острым лимонным вкусом, а затем покрыта великолепным количеством пушистого, слегка сладкого безе.

Лимонный пирог безе — фантастический десерт в любое время года… будь то жаркий летний день, и вы жаждете чего-то прохладного и освежающего, или холодный зимний день, и вам нужно напоминание о более теплых днях, которые, в конце концов, вернутся, Я обещаю.

Мой рецепт очень простой, но когда я впервые приготовила этот пирог, у меня была «ой.«Давайте будем честными… у всех нас бывают провалы в выпечке. Я забыл утяжелить корочку, пока пек ее вслепую (фото см. В моем Instagram). Хорошо, сделай новую корочку. Потом я понял, что мне не хватает лимонов! Вид важен для пирога с лимонным безе. После того, как мы написали всем соседям и не смогли повезти, к счастью, на местной ферме было немного на продажу прямо по дороге. Ух!

После того, как все было сказано и сделано, я также понял, что забыл добавить масло в лимонную творожную начинку… но знаете что? Это вкусно! Думаю, мой разум отвлекся после всех этих упс.

Единственное, о чем следует помнить при приготовлении этого рецепта, — это быть очень осторожными при отделении яиц. Даже немного яичного желтка в яичных белках, и они не взорвутся должным образом для безе. Кроме того, чтобы получить белки комнатной температуры, просто разделите яйца, когда начнете этот рецепт, тогда к тому времени, когда вы будете готовы приготовить безе, белки будут комнатной температуры. Та-даа!

В любом случае, давайте теперь приступим к приготовлению пирога?

(Фото Вианы Боэнцли)

Ингредиенты

Пирог с корочкой

Мука универсальная 2-1 / 2 ц, просеянная
1 стакан несоленого сливочного масла, холодного, нарезанного кусочками размером с горошину
1 чайная ложка соли
1 ч.л. сахарного песка
1 чайная ложка лимонной цедры
Несколько столовых ложек ледяной воды
Овощное масло для смазывания формы для выпечки

Лимонная начинка

5 больших яичных желтков
1-1 / 4 куб. Воды
Сахарный песок 1-1 / 4 см
1/3 c + 1 столовая ложка кукурузного крахмала
1/2 стакана лимонного сока
1 столовая ложка цедры лимона

Безе

5 крупных яичных белков комнатной температуры
1/2 ч.л. винного камня
1/2 стакана сахара-песка
1/2 ч.л. экстракта ванили

(Фото Вианы Боэнцли)

Как приготовить пирог с лимонным безе

Слоеная корочка для пирога с маслом

Первое, что нужно сделать, это сделать корочку для пирога.Это просто как пирог.

Разогрейте духовку до 400 ° F. Смешайте все сухие ингредиенты в кухонном комбайне. Затем добавьте нарезанное кубиками масло и цедру лимона и несколько раз взбейте, чтобы просто смешать их. Наконец, добавьте ледяную воду, столовую ложку за раз, пульсируя между ними, пока все не слипнется. Вынуть тесто, скатать в шар, завернуть в полиэтиленовую пленку и охладить в холодильнике до часа.

(Фото Вианы Боэнцли)

Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и прижать к смазанной маслом форме для выпечки.Поверх корки положите лист пергамента и наполните его гирями (керамическими гирями, сушеными бобами, рисом и т. Д.).

Это из моего рецепта фруктового тарта, но та же самая идея (фото Вианы Боэнцли)

Выпекать частично вслепую при 400 ° F в течение 20-25 минут, пока края не начнут слегка подрумяниваться (подробнее о слепой выпечке читайте в моем рецепте. для пирога со свежими фруктами). Когда выпечка закончится и она немного остынет, просто выньте ложкой веса пирога и удалите пергаментную бумагу.

Лимонная начинка

Уменьшите температуру духовки до 350 ° F.Взбейте яичные желтки и отложите.

(Фото Вианы Боэнцли)

В маленькой сковороде взбейте оставшиеся ингредиенты на среднем огне. Через несколько минут он начнет пузыриться и загустеть. Снять с огня.

(Фото Вианы Боэнцли)

Выдавайте по столовой ложке за раз и добавляйте ее к яичным желткам, постоянно взбивая желтки. Это смягчит яичные желтки. Сделайте это примерно пять или шесть раз, пока яичная смесь не станет однородной.

(Фото Вианы Боэнцли)

Верните сковороду на средний огонь.Постоянно взбивая, медленно влейте яичную смесь в сковороду. Нагрейте еще несколько минут, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Снять с огня.

(Фото Вианы Боэнцли)

Безе

С помощью миксера KitchenAid с венчиком взбейте яичные белки и винный камень до мягких пиков, примерно четыре минуты. Затем добавьте сахар и ванильный экстракт и снова взбивайте около двух минут или до появления блестящих твердых пиков.

(Фото Вианы Боэнцли)

Собираем все вместе

Вылейте теплую лимонную начинку в тесто для пирога.

(Фото Вианы Боэнцли)

Затем добавьте толстый слой безе поверх теплой начинки и распределите его до корки (если начинка еще теплая, безе будет лучше держаться, поэтому слои выиграют » т отдельный). При желании с помощью ложки сделайте закрученные декоративные элементы.

(Фото Вианы Боэнцли)

Выпекайте при температуре 350 ° в течение 15 минут или пока кончики безе не подрумянятся. Охладите на прилавке в течение 1 часа, затем поставьте в холодильник на 4 часа перед подачей на стол. Наслаждаться!

(Фото Вианы Боэнцли)

Любите фруктовые десерты? Ознакомьтесь с еще несколькими нашими вкусными рецептами прямо сейчас!

И немного вкусных напитков:

Вы приготовили рецепт пирога с лимонным безе? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Ваши друзья тоже любят вкусные рецепты? Поделитесь с ними этой статьей и дайте нам знать, что вы думаете, комментируя ниже и оценивая этот рецепт!

Отметьте свои фотографии тегом #maplewoodroad в социальных сетях и поделитесь ими на нашей странице в Facebook! Есть вопросы по этому рецепту? Спросите на нашей странице Maplewood Road Community в Facebook, и я буду рад помочь.

Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку, чтобы получать больше отличных рецептов!

Мой лучший рецепт пирога с лимонным безе

Мой рецепт лимонного пирога безе просто неотразим. Слоеная масляная корочка наполнена мягким острым лимонным вкусом, а затем покрыта великолепным количеством пушистого, слегка сладкого безе.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

Пирог с корочкой

Универсальная мука 2-1 / 2 куб., Просеянная
1 куб. чайная ложка цедры лимона
Несколько столовых ложек ледяной воды
Овощной жир для смазывания формы для пирога

Лимонная начинка

5 больших яичных желтков
1-1 / 4 куб. воды
1-1 / 4 куб.
1/3 стакана + 1 столовая ложка кукурузного крахмала
1/2 стакана лимонного сока
1 столовая ложка лимонной цедры

Безе

5 крупных яичных белков при комнатной температуре
1/2 чайной ложки винного камня
1 / 2 ч сахарного песка
1/2 ч.л. ванильного экстракта

Инструкции

Слоеная корочка для пирога с маслом

Разогрейте духовку до 400 ° F.
Смешайте все сухие ингредиенты в кухонном комбайне.
Затем добавьте нарезанное кубиками масло и цедру лимона и несколько раз слегка взбейте, чтобы просто смешать их.
Наконец, добавьте ледяную воду, по столовой ложке за раз, пульсируя между ними, пока все не прилипнет. вместе.
Достаньте тесто, скатайте в шар, заверните в полиэтиленовую пленку и охладите в холодильнике не более часа.
Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и придавите форму для выпечки, смазанную маслом.
Поверх корки положите лист пергамента и насыпьте утяжелители (керамические утяжелители, сушеные бобы, рис и т. Д.).
Выпекайте вслепую при 400 ° F в течение 20–25 минут, пока края не начнут слегка подрумяниваться. Когда выпечка закончится и она немного остынет, просто выньте ложкой веса пирога и удалите пергаментную бумагу.

Начинка с лимоном

Уменьшите температуру духовки до 350 ° F.
Взбейте яичные желтки и отставьте в сторону.
В маленькой сковороде взбейте оставшиеся ингредиенты на среднем огне. Через несколько минут он начнет пузыриться и загустеть. Снять с огня.
Выдавайте по столовой ложке за раз и добавляйте ее к яичным желткам, постоянно взбивая желтки. Это смягчит яичные желтки. Сделайте это примерно пять или шесть раз, пока яичная смесь не станет однородной.
Верните сковороду на слабый или средний огонь. Постоянно взбивая, медленно влейте яичную смесь в сковороду.Нагрейте еще несколько минут, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Снять с огня.

Безе

Используя миксер KitchenAid с венчиком, взбейте яичные белки и винный камень до мягких пиков, примерно четыре минуты.
Затем добавьте сахар и ванильный экстракт и снова взбивайте в течение примерно двух минут или до появления блестящих твердых пиков.

Собираем все вместе

Вылейте теплую лимонную начинку в корку пирога.
Затем добавьте толстый слой безе поверх теплой начинки и распределите его до корочки.
Выпекайте при температуре 350 ° в течение 15 минут или пока кончики безе не подрумянятся.
Охладите на прилавке в течение 1 часа, затем поставьте в холодильник на 4 часа перед подачей на стол. Наслаждаться!

Содержание и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Шоколадно-кремовый пирог — Once Upon a Chef

Этот пирог с корочкой печенья, шелковистой шоколадной начинкой и мягкой начинкой из взбитых сливок — мечта любого любителя шоколада.

Мой отец из тех, для кого десерт — это не десерт, если только это не шоколад. В детстве он хранил притон поцелуев Херши в дальнем углу морозильной камеры, где мы с сестрой не могли до них дотянуться. Каждый вечер после ужина он выстраивал ровно шесть из них на подлокотнике дивана и наслаждался ими по очереди, пока смотрел телевизор.У всех нас есть свои забавные причуды в еде, верно?

Этот шоколадный пирог с кремом — любимый десерт моего отца, и каждый год перед Днем отца он начинает давать не очень тонкие намеки на то, что я должен его приготовить. Это мечта любого любителя шоколада с корочкой шоколадного печенья, шелковистой шоколадной пудингом и мягкой начинкой из взбитых сливок.

Обязательно планируйте заранее, потому что для наполнения необходимо как минимум восемь часов перед подачей на стол.

Что вам понадобится для приготовления шоколадного пирога с кремом

Как сделать шоколадный кремовый пирог

Начните с корки.Смешайте шоколадные вафли, сахар и масло в чаше кухонного комбайна с насадкой для лезвий.

Пульсируйте, пока печенье не станет мелко измельченным.

Выложите крошки в форму для пирога.

Плотно прижмите смесь в 9-дюймовую форму для пирога (сначала разложите крошки по бокам, чтобы корка была чуть менее 1/4 дюйма толщиной, затем прижмите оставшиеся крошки ко дну; используйте нижнюю часть мерный стаканчик или стакан, чтобы выровнять, если хотите).Выпекать 10 минут до хрустящей корочки.

Смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль в тяжелой средней кастрюле. Осторожно взбейте до однородности.

В миске или большом мерном стакане взбейте молоко и яичные желтки. Добавьте смесь в кастрюлю медленной и устойчивой струей, взбивая, пока смесь не станет однородной.

Готовьте на среднем или сильном огне, часто помешивая, пока смесь не начнет пузыриться и загустеть, 6-8 минут. Немедленно убавьте огонь до минимума и готовьте, постоянно взбивая, особенно по краям, еще одну минуту до загустения.(Постоянное перемешивание и слабый огонь предотвращают взбивание яиц. Обязательно поскребите венчиком дно и края сковороды, где смесь может перегреться.)

Выключите огонь и сразу же добавьте измельченный шоколад, масло и ванильный экстракт.

Взбейте до однородной массы.

Вылейте начинку в корочку и разровняйте верх. Прижмите кусок сарановой пленки непосредственно к поверхности начинки, чтобы не образовывалась пленка; охладите в холодильнике не менее 8 часов или на ночь.

За три часа до подачи на стол положите жирные сливки в охлажденную миску для смешивания. Используя электрический миксер, взбивайте на средней или низкой скорости, пока венчик или венчик не начнут оставлять следы в сливках. Добавьте сахар и взбивайте, пока крем не приобретет средние шелковистые пики. Медленно идите к концу; если он становится зернистым или творожистым, вы зашли слишком далеко.

Полить начинку ложкой взбитых сливок.

Намажьте взбитыми сливками так, чтобы часть шоколадной начинки была видна по краям.Посыпать тертым шоколадом и поставить в холодильник до подачи.

Фото Our Salty Kitchen

Больше пирогов, которые вам могут понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Шоколадно-кремовый пирог

Состав

Для корки

28 шоколадных вафель Nabisco (или 1-1 / 2 стакана мелко измельченной крошки) *
1/3 стакана сахара
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного

Для начинки

2/3 стакана сахара
1/4 стакана кукурузного крахмала
1/2 чайной ложки соли
4 больших яичных желтка
3 стакана цельного молока
5 унций горько-сладкого шоколада высшего качества, такого как Ghirardelli
2 унции несладкого шоколада высшего качества, такого как Ghirardelli
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 чайная ложка ванильного экстракта

Для начинки

1 стакан жирных охлажденных сливок для взбивания
1 столовая ложка сахара
1 унция горько-сладкого шоколада, тертого или тертого

Инструкции

Для корки

Разогрейте духовку до 375 градусов.
Смешайте шоколадные вафли, сахар и масло в чаше кухонного комбайна с лезвиями и взбивайте, пока печенье не станет мелко измельченным. Плотно прижмите смесь в 9-дюймовую форму для пирога (сначала разложите крошки по бокам, сделав корочку чуть менее 1/4 дюйма толщиной, затем прижмите оставшиеся крошки ко дну; используйте нижнюю часть мерный стаканчик или стакан, чтобы выровнять, если хотите). Выпекать 10 минут до хрустящей корочки.

Для начинки

Смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль в тяжелой средней кастрюле.Осторожно взбейте до однородности.
В миске или большом мерном стакане взбейте молоко и яичные желтки. Медленной и устойчивой струей добавьте молочную смесь в кастрюлю, взбивая, пока смесь не станет однородной. Готовьте на среднем или сильном огне, часто помешивая, пока смесь не начнет пузыриться и загустеть, 6-8 минут. Немедленно убавьте огонь до минимума и готовьте, постоянно взбивая, особенно по краям, еще одну минуту до загустения. (Постоянное помешивание и слабый огонь предотвращают взбивание яиц.Обязательно поскребите венчиком дно и края сковороды, где смесь может перегреться.) Выключите огонь, сразу же добавьте измельченный шоколад, масло и экстракт ванили; взбивайте до однородной массы.
Вылейте начинку в корку и разровняйте верх. Прижмите кусок сарановой пленки непосредственно к поверхности начинки, чтобы не образовывалась пленка; охладите в холодильнике не менее 8 часов или на ночь.

Для начинки

(за 3 часа до подачи) Поместите жирные сливки в охлажденную миску для смешивания.Используя электрический миксер, взбивайте на средней или низкой скорости, пока венчик или венчик не начнут оставлять следы в сливках. Добавьте сахар и взбивайте, пока крем не приобретет средние шелковистые пики. Медленно идите к концу; если он становится зернистым или творожистым, вы зашли слишком далеко. Нанесите взбитые сливки на начинку, оставив немного шоколадной начинки по краям. Посыпать тертым шоколадом и поставить в холодильник до подачи.
* Файлы cookie Nabisco доступны в отделе для печенья в большинстве крупных супермаркетов.Иногда их бывает трудно обнаружить. В моем местном Giant они находятся на верхней полке рядом с Oreos.

Информация о питании

На основе

На порцию (10 порций)
калорий: 663
Жиры: 43 г
Насыщенные жиры: 24 г
Углеводы: 67 г
Сахар: 49 г
Клетчатка: 3 г
Белки: 9 г
Натрий: 367 мг
Холестерин: 172 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Другие рецепты:

Французский шелковый пирог (Рецепт + видео)

В этом сливочном и нежном французском шелковом пироге сочетается моя лучшая слоеная корочка, гладкая, как шелк, шоколадная начинка и свежие взбитые сливки сверху.В этом рецепте используются вареные яйца, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы есть сырые яйца.

По многочисленным просьбам я раскрываю любимый рецепт французского шелкового пирога. Я пробовала много французских шелковых пирогов и приготовила несколько на собственной кухне, но это определенно мой лучший пирог, и я очень рад, что вы наконец-то его попробуете!

Почему это мой лучший французский шелковый пирог

использует мою проверенную слоеную корочку для пирога
легкий, как мусс, но гораздо более гладкий
В отличие от других рецептов, сырых яиц нет
идеально подходит для розлива
украшен моими любимыми свежими взбитыми сливками

Без сырых яиц

Эту характеристику определенно стоит выделить.Большинство рецептов французского шелкового пирога требуют сырых яиц, но сначала я осторожно их готовлю. Для этого потребуется дополнительная ступенька на плите, но это избавит вас от забот о подаче сырых яиц. Даже на этом этапе у нас все еще остается такая же гладкая, как шелк, текстура — ничто не скомпрометировано! Итак, если вы ищете классический рецепт французского шелкового пирога без сырых яиц, то вот он.

Видеоурок по французскому шелковому пирогу

Как полностью слепить пирог с корочкой

Как и мой пирог с кокосовым кремом, эта начинка для французского шелкового пирога не запекается, поэтому для нее требуется полностью испеченная корочка пирога.«Слепая выпечка» означает, что мы выпекаем корочку пирога без начинки внутри. Вы знаете, как испечь корочку для пирога вслепую? Давайте рассмотрим:

Заранее приготовьте тесто для пирога , затем охладите или заморозьте, пока не будете готовы сделать пирог. Корка пирога должна остыть не менее 2 часов перед раскатыванием. Вы можете использовать мою любимую корочку для пирога или мой рецепт корочки для пирога с маслом. Я предпочитаю смесь шортенинга и масла в тесте для пирога, потому что шортенинг обещает ценимую слоеную текстуру. При необходимости вы можете использовать тесто для крекера из Грэма или даже тесто для печенья Oreo.См. Примечание к рецепту.
Раскатайте тесто , затем поместите в 9-дюймовую форму для пирога. Обожмите края или сделайте канавки. Хотите узнать мой трюк с красивыми краями корочки пирога? Не обрезайте лишнее тесто. См. Шаг 2 в рецепте ниже.
Чтобы предотвратить усадку, охладите формованную корочку для пирога не менее 30 минут. Помните, что тесто для пирога должно быть холодным, когда попадает в духовку. Вы можете сделать это до или после заполнения весов круговых диаграмм (следующий шаг).
Заполните гирями для пирога. По мере выпекания теста для пирога его жир тает. Из-за плавления жира корка пирога сжимается по бокам формы для пирога. Чтобы тесто для пирога не потеряло полностью форму, утяжелите его утяжелителями. Сначала осторожно выстелите тесто для пирога пергаментной бумагой, а затем всыпьте веса для пирогов или даже сухие бобы. (Примечание: необходимы 2 упаковки этих весов для пирогов *.) * партнерская ссылка!
Выпекайте до тех пор, пока края не станут относительно застывшими, около 12 минут.
Снимите насадки для пирога , состыкуйте корочку вилкой, как показано в видеоуроке выше, затем верните в духовку, пока корка не станет золотисто-коричневой.Смотрите фото справа внизу.
Полностью охладите перед добавлением начинки.

Для некоторых рецептов, таких как мой тыквенный пирог и пирог с лимонным безе, требуется корка для частично слепого пирога — это означает, что начинка запечена, но для корки требуется предварительная выпечка.

Начинка для шоколадного пирога из 4 частей

Приготовим шоколадную начинку, пока остывает корочка слепого пирога. Здесь происходит несколько разных вещей.Вам понадобится 4 отдельные миски для разных компонентов.

Плотные сливки: Взбейте густые сливки до густых пиков.
Плавленый шоколад: Используйте в этом рецепте две плитки чистого шоколада по 4 унции. Не используйте шоколадную стружку, которая не тает до нужной консистенции. Я предпочитаю и рекомендую полусладкий шоколад, но вы можете использовать несладкий шоколад для более темного вкуса.
Яйца + сахар: Мне нравится сначала взбивать сливки и растопить шоколад, так что оба готовы, когда они мне нужны.Что касается яиц, взбейте их с сахаром и аккуратно приготовьте на плите. Используйте пароварку или жаропрочную миску над кастрюлей с кипящей водой, как показано в видеоуроке выше. Постоянно взбивая, готовьте, пока они не достигнут 160 ° F (71 ° C) — температуры, которая убивает все возможные бактерии. Для этого шага вам понадобится термометр мгновенного считывания . Дайте остыть в течение 10 минут, затем добавьте растопленный шоколад.
Сливочное масло + сахар: Наконец, взбить сливочное масло комнатной температуры и сахар вместе.Хотя это последняя часть в списке, на самом деле это основа всей начинки. Добавьте смесь шоколада и яиц, затем добавьте несладкие взбитые сливки.

Вверху слева: вареных яиц + сахар. Вверху справа: комбинированный растопленный шоколад и яйца.

Внизу слева: сливочное масло + сахар. Внизу справа: сливочное масло + сахар с шоколадом / яйцом.

Наконец, добавьте несладкие взбитые сливки и выложите на остывшую корочку пирога.Поместите пирог в холодильник и охладите до застывания начинки, примерно 4-6 часов.

Это отличный пирог, чтобы сделать день раньше времени!

Пока в моем архиве есть рецепт шоколадного муссового пирога, я хотел поделиться классическим французским шелковым пирогом. Какая разница? Муссовый пирог покрыт восхитительной корочкой печенья Oreo и имеет невероятно густую воздушную муссовую начинку. Однако этот французский шелковый пирог подается с традиционной корочкой для пирога и имеет гораздо более богатую и гладкую начинку.(По правде говоря… вы не ошибетесь ни с шоколадным пирогом!)

Используйте густые сливки снова для взбитых сливок

Вам понадобятся жирные сливки для начинки и гарнир из взбитых сливок. Возьмите пол-литра жирных сливок или жирных сливок для взбивания и используйте 1 стакан для начинки и 1 стакан для взбитых сливок сверху. (Мы используем мои любимые ванильные взбитые сливки!) Завершите это шоколадными завитками, мини-шоколадной стружкой или даже жареным кокосом.

Советы по успеху

Просмотрите рецепт, примечания и видео: Так как есть несколько различных шагов, мой совет № 1 для успеха — просмотреть письменные инструкции и примечания к рецептам, а также просмотреть видеоурок выше, прежде чем начать.Не торопитесь с каждым шагом, и вы будете вознаграждены идеальным шоколадным пирогом.
Сохраняйте однородную начинку: Перед добавлением шоколада убедитесь, что яичная смесь остыла. Затем убедитесь, что смесь шоколада и яиц остыла, прежде чем добавлять сливочное масло + сахар. Если ингредиенты еще теплые, начинка может свернуться.
Без замен: Для обеспечения правильного схватывания начинки и сохранения шелковистой текстуры я не рекомендую замену каких-либо ингредиентов.

Еще много пирогов

* Этот рецепт — часть моей ежегодной пирожной недели. Найдите там больше вдохновения для пирогов!

Распечатать значок часов

Описание

Этот французский шелковый пирог с моей идеально слоистой корочкой, гладкой шоколадной начинкой и взбитыми сливками сверху.Прочтите рецепт и примечания перед тем, как начать, и используйте видеоурок выше в качестве руководства.

Корка

Начинка

1 стакан (240 мл) жирных сливок или жирных сливок для взбивания
два полусладкого шоколада по 4 унции плиток (113 г каждый), мелко нарезанных *
4 больших яйца
1 стакан (200 г) сахарный песок , разделенный на части
1 чашка (2 палочки; 230 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили

Топпинг

1 стакан (240 мл) жирных сливок или жирных сливок для взбивания
2 столовые ложки сахарный песок или сахарный песок *
1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
по желанию для украшения: шоколадные локоны *

Корочка для пирога: Я хочу убедиться, что тесто для моего пирога готово, прежде чем я начну делать этот пирог.Сделайте тесто для пирога накануне вечером, потому что его нужно охладить в холодильнике не менее 2 часов, прежде чем раскатывать и выпекать вслепую (следующий шаг).
Раскатайте охлажденное тесто для пирогов: На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (используйте корочку для второго пирога для другого рецепта!). После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите тесто в 9-дюймовую форму для пирога. Сложите его пальцами, убедившись, что он полностью гладкий.Чтобы получился красивый толстый край, я не обрезаю лишнее тесто по краям. Вместо этого отогните лишнее тесто за край и руками сформируйте из него красивый толстый ободок вокруг пирога. Обожмите края вилкой или протрите края пальцами. Вы можете увидеть, как я это делаю, в видеоуроке выше. Тщательно выстелите внутреннюю часть пирога двумя листами пергаментной бумаги или алюминиевой фольги, как показано на фотографиях и видео выше, затем засыпьте веса для пирога. Убедитесь, что вес равномерно распределен по форме для пирога.Охладите тесто в холодильнике или морозильной камере не менее 30 минут — это поможет предотвратить усадку корочки. (На самом деле вы можете заполнить гирями до или после охлаждения, это не имеет значения.)
Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).
Выпекайте корочку вслепую: Выпекайте холодную корочку пирога (с утяжелителями!) В течение 15 минут. Достаньте пирог из духовки и осторожно извлеките пергаментную бумагу / алюминиевую фольгу (с грузиками) из пирога. Проколите всю нижнюю часть корки пирога вилкой, что называется «стыковкой» корки пирога и помогает предотвратить образование пузырьков воздуха.Смажьте края корочки яичной жидкостью. Верните корочку в духовку и запекайте до румяной корочки, еще около 12-15 минут.
Полностью охладите корку пирога. Вы можете сделать это за 3 дня раньше срока. Плотно накройте остывшую корочку и поставьте в холодильник до готовности.
Начало наполнения: Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для взбивания, взбейте жирные сливки на средней или высокой скорости до образования жестких пиков, около 4 минут. Жесткие пики сохраняют форму пика и не опускаются.Поставьте взбитые сливки в холодильник (накрытыми или открытыми, не имеет значения) до шага 8. Растопите полусладкий шоколад. Вы можете растопить его в пароварке или микроволновке. Если вы используете микроволновую печь: поместите измельченный шоколад в миску со средней жаропрочностью. Растапливайте в микроволновой печи с шагом 20 секунд, останавливаясь и помешивая после каждого шага, пока полностью не растает и не станет однородным. Отложите до конца следующего шага.
Приготовьте яйца: Взбейте яйца и 1/2 стакана (100 г) сахара вместе в жаропрочной миске или на верхней части пароварки.Поставьте на средний огонь кастрюлю с кипящей водой (или нижнюю часть пароварки). Не позволяйте поверхности кипящей воды касаться дна жаропрочной чаши. Постоянно взбивая, готовьте яичную смесь, пока она не достигнет 160 ° F (71 ° C) на мгновенном термометре, примерно 10-11 минут. Не прекращайте взбивать, иначе яйца могут затвердеть. Если пар становится слишком горячим, используйте прихватку для духовки. Осторожно снимите с огня и дайте остыть в течение 10 минут. После охлаждения медленно добавьте растопленный шоколад.Чтобы предотвратить свертывание, охладите еще 10 минут, прежде чем использовать на следующем этапе.
Используя ручной миксер или настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло и оставшиеся 1/2 стакана (100 г) сахара вместе на средне-высокой скорости, пока смесь не станет кремообразной, не менее 2 минут. Добавьте ваниль и взбивайте на средней или высокой скорости 30 секунд. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. На низкой скорости миксера влейте смесь шоколада и яиц, затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение 3 минут.Резиновым шпателем добавьте взбитые сливки до однородности.
Выложить начинку на остывшую корочку пирога. (Для этого пригодится небольшой шпатель со смещением.) Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4-6 часов или на ночь, пока не охладится и не загустеет. Пирог можно хранить в холодильнике до 2 дней перед подачей на стол.
Для начинки из взбитых сливок: Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для венчика, взбейте жирные сливки, сахар и ванильный экстракт на средней-высокой скорости до образования средних пиков, примерно 3-4 минуты.Средние пики находятся между мягкими / рыхлыми пиками и жесткими пиками и являются идеальной консистенцией для начинки и оклейки десертов. Выдавите или распределите сверху взбитые сливки. При желании украсить шоколадными локонами (см. Примечания). Подавайте сразу же или охладите пирог до нескольких часов.
Накройте остатки и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

Инструкции по приготовлению и замораживанию: Тесто для пирога можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.Есть много способов приготовить этот рецепт заранее. См. Конец шагов 5 и 9. Вы также можете заморозить пирог после шага 9. Накройте дополнительным слоем полиэтиленовой пленки перед замораживанием. Заморозить до 3 месяцев. Перед подачей взбитыми сливками разморозьте в холодильнике.
Специальные инструменты (партнерские ссылки): блендер для кондитерских изделий, скалка, стеклянная или керамическая форма для пирогов, пергаментная бумага, утяжелители для пирогов, кисточка для кондитерских изделий, термометр мгновенного считывания
Пирог с корочкой: Оба связанных рецепта пирога делают тесто по 2 корочки.Для этого пирога вам понадобится всего 1 корочка, поэтому заморозьте вторую половину для другого использования. Если вы используете тесто для пирогов, купленное в магазине, вам все равно придется выпекать его вслепую. При необходимости вы можете использовать тесто для крекеров или печенья Oreo вместо традиционного пирога. Предварительно выпекайте корочку печенья при температуре 177 ° C (350 ° F) в течение 15 минут. При использовании корочки для печенья утяжелители пирогов не нужны.
Шоколад: Начинка застынет, только если используется правильный шоколад. Я рекомендую использовать плитки для запекания из чистого шоколада. Вы можете найти их рядом с шоколадной стружкой в проходе для выпечки.Они продаются в слитках по 4 унции. Мне нравятся бренды Bakers или Ghirardelli. Я использую и рекомендую полусладкий шоколад, но вы можете использовать сладко-горький или даже несладкий шоколад для более темного вкуса.
Сахар во взбитых сливках: Некоторые пекари предпочитают сахарный песок во взбитых сливках; другие клянутся кондитерским сахаром. Если вы работаете только с парой столовых ложек сахара, как указано в рецепте выше, это не имеет особого значения. Используйте что угодно.
Гарнир: Вы можете оставить взбитые сливки сверху или посыпать шоколадными завитками, мини-шоколадной стружкой, шоколадной посыпкой или даже жареным кокосом.

Ключевые слова: шоколадный пирог, шоколад

Лучший рецепт двойного шоколадного пирога (видео)

23 декабря 2018 г.

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот идеальный рецепт двойного шоколадного пирога похож на выдумку в скорлупе Oreo — супер шоколадный, насыщенный, декадентский и ТАК вкусный. Без извинений увлекается.

Рецепт шоколадного пирога

Я решила вернуть этот старый рецепт шоколадного пирога из темных веков моего блога, переснять его с пошаговыми фотографиями и поделиться с вами, ПОТОМУ ЧТО это пирог, который я приготовила для своего мужа, когда была влюблена его в твердом переплете в дни нашего колледжа.Это первое, что я сделал для него, что он попробовал, и это было хорошее решение. На том самом раннем этапе наших отношений я не знала, насколько он был алкоголиком, но я почти уверен, что это решило мою судьбу как его жены. Теперь, годы спустя, мы все еще очень любим друг друга… и этот пирог.

Необходимые основные ингредиенты

Мне очень жаль, что я сам не придумал этот пирог, но это рецепт, который подруга моей мамы нашла в старом журнале Homemaker’s.В нем используется множество общих ингредиентов, и он сравнительно быстро собирается. Вам нужно будет поставить этот набор на прилавок, а затем в холодильник, но как только ожидание закончится, вы будете шокированы тем, насколько он хорош. Пусть вас не обманет простой вид этого пирога. При правильном использовании вы получите грандиозные результаты. Для меня это творило чудеса! Итак, вот рецепт моего любимого пирога. Найдите того, с кем вы любите наслаждаться этим!

Крошки орео и топленое масло — Вы всегда можете купить крошки для печенья орео, если не хотите готовить их сами, или просто купите корочку в магазине, хотя домашняя еда в 2 миллиона раз лучше на вкус.Просто говорю’.
Яичные желтки — Ваш пирог НЕ застынет, если вы не загустеете смесь сливок и яиц достаточно долго. Если вы не уверены, достаточно ли густая смесь, продолжайте готовить еще 5 минут, убедившись, что вода в пароварке кипит. Это должно продолжать загущать смесь. (Даже если ваш пирог не застынет, он все равно невероятно вкусный!)
Heavy Cream — помогает создать шелковистую гладкую текстуру.
Сахарный песок — для еще большего подслащивания.
Соль — для уравновешивания сладкого вкуса.
Экстракт ванили — для аромата.
Полусладкие шоколадные чипсы — Здесь мы используем почти всю упаковку, поэтому планируйте соответственно.
Взбитые сливки — либо купите в магазине, либо приготовьте взбитые сливки домашнего приготовления.

Как приготовить шоколадный пирог

Смешайте крошки орео и топленое масло до получения влажного состояния.Вдавите в 9-дюймовую тарелку для пирога. Охладите, пока готовите начинку.

Отдельные яйца. Слегка перемешать желтков и отставить.

Нагрейте сливки в пароварке на кипящей воде до ожогов. Вмешайте сахар и соль до полного растворения, около 2 минут.

Добавьте горячих сливок в желтки для темперирования . Смешайте в пароварке желтки с оставшимися сливками.Готовьте на пароварке, время от времени взбивая, пока она не загустеет, и покрывает ложкой , около 8 минут.

Снимите с огня и добавьте ваниль и шоколадную стружку. Всем привет, начинка идеально шикарная! Кто-нибудь передал мне ложку.

Вылить в подготовленную скорлупу и охладить до комнатной температуры.

Накрыть пластиковой пленкой непосредственно на начинку. и охладить на 4-6 часов до , пока пирог полностью не застынет и не охладится.

Вы узнаете, что она застыла, когда пластиковая пленка полностью отклеится.

Нарезать кусочками и подавать со взбитыми сливками.

Остатки

Этот рецепт шоколадного пирога идеально подходит для остатков еды, потому что его лучше всего подавать холодным! Что также означает, что это идеальный рецепт для новинок !!! При сохранении на потом не забудьте накрыть полиэтиленовой пленкой во избежание высыхания начинки.Таким образом, пирог должен оставаться в холодильнике до четырех дней.

Еще больше рецептов шоколадных пирогов!

Как вы, вероятно, можете сказать по этим фотографиям, этот рецепт шоколадного пирога действительно декадентский и богатый, что делает его * САМЫМ * идеальным пирогом на День святого Валентина. Распечатайте это и делайте это снова и снова. Вы не пожалеете!

Подпишитесь на laurens_latest в Instagram и покажите мне, какие рецепты вы готовите из этого блога! Используйте хэштег #laurenslatest! Я хочу посмотреть, что вы делаете

Превосходный рецепт двойного шоколадного пирога

Инструкции

Смешайте крошки орео и топленое масло до получения влажного состояния. Вдавите 9-дюймовую тарелку для пирога. Охладите, пока готовите начинку.
Отдельные яйца. Желтки слегка перемешать и отставить.
Нагрейте сливки в пароварке над кипящей водой до ожогов. Вмешайте сахар и соль до полного растворения, около 2 минут. Влейте горячие сливки в желтки, чтобы они успели. Смешайте в пароварке желтки с оставшимися сливками.Готовьте на пароварке, время от времени взбивая, пока она не начнет загустевать ложкой, примерно 8 минут.
Снимите с огня и добавьте ваниль и шоколадную стружку. Вылить в подготовленную скорлупу и остудить до комнатной температуры. Накройте полиэтиленовой пленкой непосредственно на начинке и поставьте в холодильник на 4-6 часов до ночи, пока пластиковая пленка не станет чистой, а пирог полностью не застынет и не охладится. Нарезать кусочками и подавать со взбитыми сливками.

Видео

Примечания

Ваш пирог НЕ застынет, если вы не загустеете смесь сливок и яиц достаточно долго.Если вы не уверены, достаточно ли густая смесь, продолжайте готовить еще 5 минут, убедившись, что вода в пароварке кипит. Это должно продолжать загущать смесь. {Даже если ваш пирог не застынет, он все равно невероятно вкусный!} * Взято из журнала Homemaker’s Magazine.
Питание
Калорий: 677 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 7 г | Жиры: 49 г | Насыщенные жиры: 27 г | Холестерин: 207 мг | Натрий: 321 мг | Калий: 332 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 34 г | Витамин А: 1100 МЕ | Витамин С: 0.2 мг | Кальций: 77 мг | Железо: 6 мг
Ключевое слово: шоколадный пирог, рецепт шоколадного пирога, как приготовить шоколадный пирог .
No related posts.

Классический яблочный пай рецепт | Гранд кулинар

Ингредиенты к рецепту:

Начинка:

Приготовление блюда по рецепту:

Американский яблочный пирог, рецепт классический — wowcook.net

пошаговый рецепт приготовления с фото

Яблочный пай рецепт с фото

Ингредиенты для яблочного пая на 6 порций :

Рецепт приготовления яблочного пая по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Вишневый пай рецепт с фото

Вишневый пай — вкусный рецепт с пошаговым фото

Шоколадное пирожное «Вупи Пай» -пошаговый рецепт с фото

Как приготовить крем чиз на сливочном масле

Яблочный пирог от бабушки Опл

Пастухи, Коттеджный пирог | Представьте себе рецепт

Рецепт пастушьего пирога

Простой рецепт шоколадного пирога — Как приготовить шоколадный пирог с пудингом

Еще больше вкусных десертов ждут вас в кулинарных бестселлерах Ри

Мой лучший рецепт пирога с лимонным безе

Ингредиенты

Как приготовить пирог с лимонным безе

Собираем все вместе

Мой лучший рецепт пирога с лимонным безе

Ингредиенты

Пирог с корочкой

Лимонная начинка

Безе

Инструкции

Слоеная корочка для пирога с маслом

Начинка с лимоном

Безе

Собираем все вместе

Шоколадно-кремовый пирог — Once Upon a Chef

Что вам понадобится для приготовления шоколадного пирога с кремом

Как сделать шоколадный кремовый пирог

Больше пирогов, которые вам могут понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Шоколадно-кремовый пирог

Состав

Для корки

Для начинки

Для начинки

Инструкции

Для корки

Для начинки

Для начинки

Информация о питании

Другие рецепты:

Французский шелковый пирог (Рецепт + видео)

Почему это мой лучший французский шелковый пирог

Без сырых яиц

Видеоурок по французскому шелковому пирогу

Как полностью слепить пирог с корочкой

Начинка для шоколадного пирога из 4 частей

Используйте густые сливки снова для взбитых сливок

Советы по успеху

Еще много пирогов

Описание

Корка

Начинка

Топпинг

Банкноты

Лучший рецепт двойного шоколадного пирога (видео)

Рецепт шоколадного пирога

Необходимые основные ингредиенты

Как приготовить шоколадный пирог

Остатки

Еще больше рецептов шоколадных пирогов!

Превосходный рецепт двойного шоколадного пирога

Инструкции

Видео

Примечания

Питание

Оставить ответ Отменить ответ