Информация о питании:

Калории: 206 ккал (10%) Углеводы: 14 г (5%) Белки: 3 г (6%) Жиры: 16 г (25%) Насыщенные жиры: 2 г (13%) Натрий: 301 мг (13%) Калий : 537 мг (15%) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 7 г (8%) Витамин A: 1290 МЕ (26%) Витамин C: 112.4 мг (136%) Кальций: 31 мг (3%) Железо: 1 мг (6%)

Ключевые слова: овощи барбекю, овощной маринад на гриле, овощи на гриле

Первоначально опубликовано в июне 2019 года. Обновлено в июне 2020 года по незначительным вопросам домашнего хозяйства — без изменений в рецепте!

Лапы свисают с края дивана, пока он дремлет: Знакомое зрелище!

Овощи на гриле с лимонной заправкой

Овощи на гриле — это совершенство! Вам понравятся эти дымные, нежные, хрустящие овощи на гриле с лимонно-чесночным винегретом.

Легкие летние овощи-гриль

Честно говоря, эти нежные овощи на гриле настолько хороши, что вам захочется приготовить из них еду! Я мог бы съесть практически всю партию … ладно, может, не всю партию , но серьезно! Они вызывают привыкание!

В нежных хрустящих кабачках, перце и луке, горячих на гриле, есть что-то, что меня радует! И, когда вы жарите соцветия брокколи на гриле, допустим, вы больше никогда не будете смотреть на брокколи как на скучную.Приготовление на гриле раскрывает все соленые и сладкие ароматы овощей, делая их дымными, сочными и восхитительными.

Вдобавок ко всему, у меня есть рецепт заправки, в котором есть все нужные ноты! Он соленый, острый, чесночный, пряный и в то же время имеет легкую сладость. Настолько совершенен!

Что вам понадобится

Такие рецепты универсальны! Вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся. Легкая заправка хорошо сочетается с любым овощем и приготовлена ​​из простых ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас в кладовой.

Овощи

Эта потрясающая смесь овощей и по внешнему виду, и по вкусу напоминает лето! И не беспокойтесь, если вы не поклонник болгарского перца, цуккини или любых других ингредиентов. Не стесняйтесь сделать это самостоятельно.

• Болгарский перец: Я использую один красный перец, один зеленый перец и один желтый перец, каждый нарезанный на шесть широких полосок.
• Лук: Нарежьте белый или красный лук дольками или кольцами.
• Цукини: Нарежьте пару цуккини толстыми ломтиками.
• Брокколи: Для этого рецепта вам понадобятся две чашки соцветий брокколи.
• Оливковое масло: Я использую около столовой ложки оливкового масла для приготовления овощей.
• Соль и перец: По вкусу.

Для перевязки

Эта пикантная и легкая заправка с хорошим балансом пикантных вкусов чеснока, трав, соли и небольшого количества сахара. Невероятное сочетание, особенно с овощами на гриле.

• Лимон: Выжать сок целого большого лимона; у вас должно получиться около четырех столовых ложек сока.Остерегайтесь семян.
• Оливковое масло первого отжима: Для всех салатных заправок я предпочитаю оливковое масло первого отжима; он самый ароматный.
• Чеснок: Выдавите или измельчите три дольки свежего чеснока.
• Итальянская приправа: Эта универсальная смесь приправ — кратчайший путь к главному вкусу!
• Сахар: Я использую половину чайной ложки сахара, чтобы сделать овощи на гриле лучше. Вы можете заменить его медом или кленовым сиропом, если хотите.
• Соль и перец: По половине чайной ложки каждого.

Как приготовить овощи на гриле

Секрет безупречного приготовления этих овощей на гриле — закрыть крышку. Сохранение тепла гриля обеспечивает ровный и нежный результат.

1. Приготовьте гриль и овощи. Разогрейте гриль на LOW HEAT . Решетки гриля смажьте маслом. Пока гриль нагревается, перемешайте овощи со столовой ложкой оливкового масла, солью и перцем.
2. Приготовьте овощи на горячем гриле. Выложите овощи на решетку гриля одним слоем. Закройте крышку и готовьте 10–12 минут, переворачивая овощи лопаткой или щипцами на полпути. Когда все будет готово, овощи должны быть нежными с заметными следами от гриля. Если они недостаточно мягкие или приготовлены по вашему вкусу, дайте им еще пару минут на приготовление. ЕСЛИ решетки для гриля расположены слишком далеко друг от друга, можно просто положить овощи на длинный кусок фольги.
3. Сделайте заправку. Пока овощи готовятся на гриле, смешайте лимонный сок, оливковое масло, чеснок, итальянскую приправу, сахар, соль и перец; взбивайте до полного смешивания. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Отложите в сторону.
4. Украсьте овощи. Снимите приготовленные овощи с гриля и переложите их в сервировочную миску. Полить овощи приготовленной заправкой; аккуратно перемешайте, чтобы смешать.
5. Наслаждайтесь! Готовое блюдо украсить петрушкой и подавать к столу.

Советы для успеха

Чтобы приготовить эти вкусные овощи на гриле, достаточно просто упасть с бревна! 🌶 Тем не менее, как всегда, есть несколько полезных советов, которыми я хотел бы поделиться. Читайте мой лучший совет по приготовлению идеальных овощей на гриле:

• Подумайте о шпажках: Для красивой презентации попробуйте нанизать овощи на плоские металлические шпажки . Плоская форма шампуров предотвратит скручивание и скручивание овощей на шпажках.Вам нужно будет нарезать овощи на более мелкие формы.
• Рассмотрим фольгу: Еще одна простая идея — накрыть решетки гриля листом алюминиевой фольги . Осторожно проделайте вилкой отверстия в фольге, чтобы через них прошел жар и дым. С поверхностью из фольги легче приготовить на гриле небольшие овощи.
• Карамелизация: Для получения особо дымного карамелизованного вкуса попробуйте нанести часть заправки на овощи во время их приготовления с помощью кисточки для выпечки .
• Par-Cook: По рецепту, как написано, большинство овощей готовятся примерно за одинаковое время. Но если вы замените овощи такими овощами, как картофель или морковь, которые готовятся дольше, вам следует сначала немного их отварить, приготовить на пару или запечь. Так они не будут недоварены, когда вы снимете их с гриля!

Варианты идей

Есть много способов приготовить это блюдо, и все они восхитительны! Вот лишь несколько идей для вдохновения.

• Mojo: Используйте любую комбинацию овощей, которая вам нравится — например, грибы, помидоры, перец и многое другое. Готовьте по рецепту, но используйте предварительно купленный маринад для моджо (или сделайте свой собственный), чтобы заправить их. Ням! 🤤
• Sweet Chili: Используйте свои любимые овощи — я рекомендую сочетание грибов, лука, перца и кабачков. Готовьте на гриле, используя кокосовое масло, а не оливковое, и заправляйте своим любимым бутилированным сладким соусом чили .
• Масло с чесноком: Прокипятите небольшой красный картофель до тех пор, пока вилка не войдет в него легко. Жарьте на гриле картофель вместе с кабачками или желтой тыквой, толстыми ломтиками лука и целыми шампиньонами. Когда закончите, заправьте овощи следующим образом: 4 зубчика свежего чеснока, отжатого и нагретого в маленькой кастрюле вместе с стакана соленого масла, пока масло не растает, а чеснок не приготовится. Выдавите лимон на заправленные овощи и украсьте свежей нарезанной петрушкой.

Предложения по обслуживанию

Так как же мне подать идеальные овощи-гриль? Мне они нравятся вместе с жареным вторым блюдом для действительно летнего ужина (могу ли я быть честным и добавить, что я люблю готовить на открытом воздухе, потому что это помогает поддерживать прохладу в моем доме? Победа — победа!).Но они идут ни с чем! Рассмотрим эти вкусные варианты.

• Стейк: Чесночный стейк с картофелем — любимое блюдо всей семьи и идеальное основное блюдо с овощами на гриле.
• Грудинка: Иногда мне нравится приготовить эту легкую говяжью грудинку, приготовленную на гриле в медленном темпе, и съесть ее за несколько приемов пищи. Овощи, приготовленные на гриле, станут отличным дополнением, независимо от того, едите ли вы грудинку в качестве основного блюда или в качестве обильного сэндвича с остатками грудинки.
• Запеченная фасоль: Это (почти) вегетарианское наслаждение! В этих запеченных бобах с кленовым беконом мало мяса, что иногда может быть освежающим изменением.Чтобы сделать их полностью вегетарианскими, откажитесь от бекона. В любом случае, они действительно достойны похвалы и прекрасно сочетаются с яркими и полезными овощами.

Как хранить и разогревать остатки

• Для хранения оставшихся овощей поместите их в герметичных контейнерах и поставьте в холодильник на 3-5 дней.
• Не замораживайте их, иначе они станут мягкими.
• Вы ​​можете разогреть их, поместив на противень и запекая при 350 ° F, пока они не прогреются.

ОВОЩИ НА ГРИЛЕ С ЛИМОННОЙ ЗАПИСКОЙ

Болгарский перец, лук, цукини и брокколи обжариваются на гриле до нежной хрустящей корочки, а затем добавляются лимонно-чесночный винегрет.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время25 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: лучшие овощи на гриле, овощи на гриле

Порций: 6

калорий: 131 ккал

Для овощей:

• 1 красный болгарский перец, нарезанный шестью широкими полосками
• 1 желтый болгарский перец, нарезанный шестью широкими полосками
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный шестью широкими полосками
• 1 белая или красная луковица, нарезать круглыми ломтиками ¼ дюйма
• 1-2 кабачка, нарезать толстыми ломтиками
• 2 чашки соцветий брокколи
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

• Разогрейте гриль на НИЗКОМ НАГРЕВЕ.

• Смажьте решетки гриля маслом.

• Перемешайте овощи с маслом, солью и перцем.

• Выложите овощи на решетку гриля одним слоем.

• Закройте крышку и готовьте 10–12 минут, перевернув один раз в середине приготовления. Когда все будет готово, овощи должны быть нежными с заметными следами от гриля. Если они недостаточно мягкие или приготовлены по вашему вкусу, дайте им еще пару минут на приготовление.

• Тем временем в миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, чеснок, итальянскую приправу, сахар, соль и перец; взбивайте до полного смешивания.Попробуйте и отрегулируйте приправу. Отложите в сторону.

• Снимите овощи с гриля и переложите их в сервировочную миску.

• Полить овощи приготовленной заправкой; аккуратно перемешайте, чтобы смешать.

• Украсить петрушкой.

• Подавать.

калорий: 131 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 2 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 7 г | Натрий: 210 мг | Калий: 364 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 999 МЕ | Витамин C: 122 мг | Кальций: 43 мг | Железо: 1 мг

Другие рецепты на гриле

Как приготовить овощи на гриле: овощи, приготовленные на гриле

Кузов

В данном руководстве по приготовлению овощей на гриле приведены инструкции по приготовлению овощей и по времени приготовления на гриле для десяти популярных овощей.Посмотрите, как легко приготовить вкусные и полезные овощи на гриле прямо у себя дома!

ОБЪЯВЛЕНИЕ

При приготовлении овощей на гриле лучше всего использовать слабый или средне-слабый огонь. Овощи должны быть красивыми и нежными, не подгореть. Нам нравится жарить на гриле со всех сторон, но экспериментируйте, как хотите.

Овощные рецепты на гриле

Наслаждайтесь этой выборкой рецептов овощей на гриле из нашего архива Альманаха:

Детские овощи на гриле с чесночно-шафрановым маслом

Кукуруза на гриле по-латински

Французский лук на гриле

Баклажаны на гриле

Радиккио на гриле

Цукини на гриле

Картофельные доски на гриле

Блюдо с овощами-гриль на фермерском рынке

Дополнительные советы по приготовлению на гриле см. В разделе «Советы и рецепты по приготовлению на гриле: мяса, рыбы, овощей и десертов».

Овощи на гриле, которые легко приготовить — Готовим для моей души

Приготовление сезонных овощей на гриле — одно из самых простых действий. Эти легкие Овощи-гриль — идеальный гарнир к летнему приготовлению еды дома. Они красочные, красивые и такие вкусные!

Этот рецепт приготовления овощей на гриле требует минимальной подготовки, и вы даже можете нарезать все овощи заранее, чтобы сэкономить время позже. Овощи просто поливают оливковым маслом и приправляют солью и перцем, прежде чем они пойдут на гриль.

Это тоже настраиваемый рецепт! Вы можете использовать свои любимые сезонные овощи. Для дополнительного вкуса я люблю поливать овощи быстрым травяным соусом.

Каждое лето я с нетерпением жду возможности готовить из сезонных продуктов. Летом на пике популярности цуккини, желтые тыквы, спаржа и другие красочные овощи. Они такие сочные и полны натурального вкуса, что мне очень нравится!

Этот простой рецепт овощей на гриле — мой выбор в качестве простого летнего гарнира, потому что его можно готовить на гриле от начала до конца.Не нужно готовить его в духовке или в чем-то еще… все на гриле, чтобы сделать это действительно легко и просто.

Когда ко мне приходят люди, я складываю жареные овощи в красивое блюдо. Он красочный, красивый и совершенно потрясающий. Всем это нравится!

• Овощи можно готовить на гриле одновременно с основным блюдом. Я люблю готовить на гриле маринованные стейки кебаб и овощи на гриле одновременно.
• Требуется минимальная подготовка. Все, что вам нужно сделать, это нарезать овощи и приправить их солью, перцем и небольшим количеством масла.
• Это очень настраиваемый! Используйте свои любимые сезонные овощи. Процесс приготовления почти такой же.
• Овощи на гриле хорошо сочетаются с пряными соусами, такими как мой соус чимичурри. Соус тоже можно приготовить заранее!

Жарить овощи на гриле очень просто! Вот что нужно знать, чтобы идеально приготовить овощи на гриле:

• Выбирайте правильные овощи. В общем, вам нужны те, которые будут хорошо держать форму.
• Нарежьте их относительно толстыми: Примерно толщиной в полдюйма для овощей, таких как кабачки или лук. Это поможет им хорошо держать форму.
• Смажьте маслом и приправьте: Предотвращает прилипание к решеткам гриля. Приправа добавляет аромат.
• Пусть будут! Пусть они готовят, не беспокоясь, с каждой стороны, чтобы получить эти красивые следы от гриля. Это также предотвратит их прилипание к решеткам гриля.Когда они будут готовы, они легко освободятся.

Очень важно правильно выбрать овощи для гриля. В общем, вам нужны овощи, которые будут хорошо держать форму и иметь хорошую ровную поверхность, на которой могут появиться следы от гриля.

Но есть и исключения. Например, у помидоров нет плоской поверхности, но они довольно хорошо держат форму. Помидоры добавляют цвет, текстуру и аромат овощному ассорти на гриле.Если вы хотите быть особенно осторожными, вы всегда можете использовать корзину для гриля или отдельную сковороду для жарки помидоров.

Вот овощи, которые я бы порекомендовал:

• Цуккини и желтая тыква , нарезанные по диагонали на ½ дюйма толщиной
• Лук , нарезанный ломтиками толщиной ½ дюйма
• Спаржа , обрезанная снизу
• Болгарский перец , любого цвета, без семян и нарезанный
• Грибы Портобелло , обрезанные снизу
• Молодой картофель , отварите его перед жаркой на гриле
• Итальянский баклажан , нарезанный ломтиками толщиной ½ дюйма
• Морковь , разрезать пополам вдоль
• Помидоры черри на лозе

Для этого рецепта овощей на гриле я использую несколько овощей, перечисленных выше, а также несколько других ингредиентов для приправы.

• Кабачки и желтые кабачки: Нарежьте их по диагонали и сравните их толщину. Это даст большую площадь поверхности для красивых отметин от гриля.
• Красный лук: Нарежьте относительно толстыми ломтиками. Не разбивай кольца.
• Болгарский перец: Мне нравится использовать сочетание красного и желтого болгарского перца. Удалите верхушку и семена, а затем нарежьте их.
• Спаржа: Если можете, возьмите более толстые стебли спаржи. Обрежьте дно.
• Винные томаты: Они немного больше, чем черри, и прикрепляются к виноградной лозе.
• Оливковое масло: Для поливания и перемешивания овощей. Это не даст им прилипнуть к решетке и добавит немного влаги.
• Приправа: соль и перец.
• Чимичурри: Для чистки щеткой. Придает исключительный аромат! Вы также можете использовать любой другой соус на основе трав или любой другой соус, который вам нравится.

Вы можете смешивать любые рекомендуемые овощи, перечисленные в разделе «Лучшие овощи для гриля» выше.

Чтобы приготовить овощи на гриле в домашних условиях, нужно всего несколько простых шагов! Вот общий обзор того, как это сделать:

1. Разогрейте гриль до сильного огня. Сильный огонь способствует появлению красивых пятен на гриле и помогает им готовить быстрее, чтобы они не стали мягкими или мокрыми.
2. Нарежьте овощи. Это также можно сделать накануне.
3. Масло и приправы: В большой миске (или 2 мисках) перемешайте овощи с несколькими обильными брызгами оливкового масла, солью и перцем по вкусу.
4. Готовьте на гриле овощи , не трогая их с каждой стороны. Переверните их, когда они почувствуют, что они легко отделяются от гриля, и когда вы увидите эти красивые отметины от гриля. Обычно это около 5 минут на каждую сторону, в зависимости от овоща.
5. Если используете, смажьте любимым соусом, например чимичурри или соусом ромеско.

Вот и все! Это действительно просто. Конкретные количества ингредиентов и инструкции можно найти в карточке рецептов ниже.

Как получить красивые марки гриля: Пусть будут! Просто дайте овощам готовиться с каждой стороны, пока не получите эти красивые отметины от гриля. Важно: Убедитесь, что ваш гриль предварительно разогрет на сильном огне. Это также предотвратит прилипание овощей к решетке.

Вот инструменты, которые я использую для этого рецепта овощей на гриле:

• Наружный гриль
• Корзина для гриля для гриля на открытом воздухе : Это поможет небольшим овощам, таким как помидоры черри, упасть на решетку гриля.
• Для приготовления на гриле внутри помещения можно использовать электрический гриль .Вы также можете использовать сковороду-гриль , предпочтительно чугунную сковороду-гриль.
• Щипцы для обработки овощей на гриле

Заранее приготовив ингредиенты, вы сэкономите много времени! Я всегда готовлю вещи накануне вечером.

Нарежьте все овощи и храните их в герметичных контейнерах в холодильнике за 1 день. Не засыпайте их маслом или приправой непосредственно перед приготовлением на гриле, иначе за ночь они станут мокрыми.

Если вы используете соусы к овощам, вы можете приготовить и их впереди. Вы даже можете использовать покупные соусы, чтобы упростить задачу.

Замены: Мне нравятся овощи, которые я выбрал для этого рецепта … но одно и то же снова и снова может быть скучным, поэтому я всегда переключаю их! Я смешиваю и подбираю разные овощи в зависимости от того, что нахожу на фермерском рынке. Прокрутите до раздела «Лучшие овощи для гриля», чтобы найти список других замечательных овощей для этого рецепта.

Варианты: Попробуйте приготовить вегетарианские кебабы (овощи нужно нарезать по-другому) или смешать их с зеленью, чтобы приготовить восхитительный салат!

Вот мои любимые основные блюда и соусы, которые можно подать вместе с этим простым овощным блюдом на гриле:

Эти овощи прекрасно сочетаются практически со всем. Они такие универсальные!

Да! Накануне нарезать овощи и хранить в холодильнике в герметичном контейнере.ЗАПРЕЩАЕТСЯ приправлять или смазывать овощи накануне, иначе они могут стать мокрыми.

Да! Используйте домашний электрический гриль. Вы также можете использовать сковороду-гриль (рекомендуется чугунная). Следуйте тем же инструкциям в рецепте на сильном огне.

Необязательно. Если вы решите использовать корзину для гриля, на овощах могут не остаться отметины от гриля. Однако, если вы готовите на гриле помидоры или овощи, которые могут упасть через решетку гриля, то да, используйте корзину для гриля.

Не забудьте предварительно промыть их маслом. Также постарайтесь не переворачивать их слишком рано. Дайте им готовиться, пока на них не появятся хорошие отметины от гриля — как только это произойдет, они легко освободятся.

Нет необходимости доводить их до готовности в духовке, но при необходимости вы можете готовить их при 400 или 425 градусах по Фаренгейту в течение нескольких минут, пока они не станут мягкими.

Да! Дополнительная приправа сделает его еще вкуснее.Попробуйте итальянскую приправу, чесночный или луковый порошок или приправленную солью.

Не требуется для этого рецепта.

Не рекомендую. Текстура изменится и станет мягкой.

Я люблю простые овощные гарниры. Это один из наших летних фаворитов, потому что он такой универсальный и ароматный. Соус чимичурри действительно добавляет массу восхитительных ароматов трав!

Я всегда смешиваю и подбираю различные сезонные продукты, которые нахожу в моем местном продуктовом магазине или на фермерском рынке.Сезонная кулинария — одно из моих любимых занятий, и этот рецепт идеально подходит для этого.

Другие замечательные летние гарниры, которые мне нравятся:

Надеюсь, вам нравится лето. Удачного приготовления!

• Отметки для гриля: Дайте овощам готовиться на гриле в спокойном состоянии с каждой стороны до появления красивых отметин от гриля, примерно 4–5 минут на каждую сторону, в зависимости от овоща. Это также предотвратит их прилипание к решеткам гриля.
• Нарежьте овощи ломтиками толщиной около ½ дюйма, чтобы они держали форму на гриле.
• Подготовка вперед: овощи можно нарезать накануне и хранить в холодильнике.
• Соус чимичурри можно приготовить заранее. Вы также можете использовать любой другой соус, который вам нравится.

Овощи, приготовленные на гриле

Этот простой рецепт овощей на гриле идеально подходит для расслабляющего летнего пикника. Это просто и так легко сделать, и вы можете смешивать и сочетать свои любимые сезонные овощи.Ингредиенты также можно приготовить заранее, чтобы было еще проще!

Инструкции

• Разогрейте гриль на сильном огне. При необходимости очистите решетку гриля.

• В большой миске (или 2 мисках, если необходимо) перемешайте все овощи с оливковым маслом. Обильно приправьте солью и перцем (примерно 1–1 ½ чайной ложки соли и ½ чайной ложки молотого черного перца или по вкусу). Совет: Будьте осторожны, чтобы не сломать кольца на луке.Помидоры можно жарить на решетке для гриля или на отдельной неглубокой сковороде (иногда щели в решетках для гриля могут быть слишком широкими для помидоров).

• Разложите овощи на горячем гриле. Дайте им готовиться на гриле, не трогая, с каждой стороны, пока не появятся хорошие следы от гриля, примерно 4-5 минут с каждой стороны, в зависимости от овоща. Это также предотвратит их прилипание к решетке — они легко высвободятся, когда будут готовы.

• Разложите овощи на гриле на большой тарелке.Смажьте соусом чимичурри. Наслаждаться!

Примечания

• Специальное оборудование: Гриль уличный. Если вы готовите на гриле внутри, используйте электрический гриль для дома или чугунную плиту-гриль. Решетка с корзиной для гриля на открытом воздухе не является обязательной.
• Нарежьте овощи относительно толстыми, примерно ½ дюйма толщиной, чтобы овощи сохранили свою форму на гриле.
• Как получить красивые ровные следы от гриля: Убедитесь, что гриль предварительно разогрет на сильном огне.Дайте им готовиться на горячем гриле в спокойном состоянии, пока не появятся приятные следы от гриля, примерно 3-5 минут на каждую сторону.
• Как предотвратить прилипание овощей: Убедитесь, что овощи смазаны оливковым маслом. Кроме того, после того, как на них появятся следы от решетки, они должны довольно легко отделиться. Если вы попытаетесь перевернуть их слишком рано, они могут прилипнуть к решеткам гриля.
• Соус Чимичурри: Чимичурри — это быстрый и легкий соус из трав, который очень хорошо дополняет этот рецепт.Однако вы можете использовать любой другой соус.
• Заявление об ограничении ответственности: Пищевая ценность (на порцию) является приблизительной.

Питание

Калорий: 131 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 3 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 7 г | Натрий: 11 мг | Калий: 508 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 2111 МЕ | Витамин C: 75 мг | Кальций: 39 мг | Железо: 2 мг

Овощи-гриль с соусом чимичурри из авокадо

Овощи, приготовленные на гриле, приправляют чимичурри забавными нотками, добавляя авокадо в соус.Этот ароматный и сливочный топпинг, который подается с слегка обугленными овощами и жареным хлебом, является легким веганским гарниром, идеально подходящим для летних кулинарий и пикников.

Спасибо Williams-Sonoma Canada за спонсирование этого поста. Все мнения мои собственные.

В этом легком аргентинском соусе чимичурри с авокадо есть обычные ингредиенты: много свежих трав и чеснока в яркой масляно-уксусной заправке. Подавайте с овощами на гриле и получайте овощной салат, который станет ярким дополнением к любому летнему блюду!

Что-то волшебное происходит с овощами, когда они готовятся на гриле: они приобретают дымный вкус, а их сладость усиливается по мере карамелизации натурального сахара.Выберите любую смесь ваших любимых овощей, приготовьте их на гриле, а затем подавайте с ложками соуса чимичурри из авокадо. Это вегетарианский гарнир, который можно подавать теплым или охлажденным.

Что такое соус чимичурри?

Соус Чимичурри происходит из Аргентины и Уругвая. Это сырой соус, часто состоящий из петрушки, орегано, чеснока, оливкового масла и большого количества уксуса. Он немного похож на рассыпчатый песто, хотя по вкусу он гораздо более смелый и кислый. Наиболее известна как приправа к жареному мясу, но также отлично подходит в качестве маринада, заправки или соуса!

В то время как зеленые чимичурри могут быть немного более привычными, красные чимичурри — еще один крепкий и ароматный соус.Он менее насыщен яркими зелеными травами, но использует сушеный красный перец чили, копченый перец или даже смешанный жареный красный перец. Красный чимичурри более дымный и имеет больше тепла, чем зеленый чимичурри.

Этот вариант, в котором авокадо добавлен к зеленому чимичурри, совсем не традиционный, но, тем не менее, очень вкусный! Авокадо придает дополнительный интерес благодаря кремовой, но при этом массивной текстуре, визуальной привлекательности и большему насыщению. О том соусе, о котором мечтали овощи-гриль!

Жарить на гриле в помещении или на открытом воздухе?

Если у вас есть гриль для барбекю на открытом воздухе или чугунная сковорода-гриль для гриля в помещении, эти овощи-гриль с авокадо чимичурри легко приготовить, и их еще проще съесть!

Если вы здесь какое-то время, то знаете, как я отношусь к достоинствам чугуна! В этом посте изображена моя последняя страсть к чугуну: гладкий и простой в уходе гриль от Williams-Sonoma Canada .Хотя этот гриль идеально подходит для плиты, вы также можете использовать его для барбекю на открытом воздухе — он отлично подходит для небольших предметов, которые в противном случае могли бы проскользнуть через решетку для барбекю. Это еще и прекрасное блюдо для сервировки. Говоря о сервировке, все прекрасных наружных тарелок и бокалов , представленные в этом посте, также доступны в Williams-Sonoma Canada. Вы можете поверить, что это не настоящая керамика и стекло? Они такие убедительные и в то же время практически нерушимые!

Компоненты и заменители компонентов

Овощи для гриля:

Используйте овощи, перечисленные в этом рецепте, как ориентир, а не как твердую инструкцию.Лучше всего готовить на гриле те овощи, которые вам нравятся! Большинство блюд хорошо подходят для приготовления на гриле, за исключением тонких и нежных блюд, таких как шпинат. Даже салат ромэн хорошо готовится на гриле (просто разрежьте головку пополам сверху вниз и приготовьте на гриле срезанной стороной вниз). Для красивой презентации используйте овощи разных форм, цветов и текстур при планировании овощного ассорти на гриле.

Самое важное, что нужно учитывать при приготовлении овощей, — это то, как они нарезаются. Равномерно нарезанные кусочки готовятся с той же скоростью, поэтому вы не получите смесь сожженных сушеных овощей с некоторыми сырыми.Следите за ними и переворачивайте, когда они начнут размягчаться и на них появятся пятна от гриля. Большинство овощей хорошо запекаются за 2-10 минут.

Для более плотных овощей, таких как картофель, большая старая морковь или свекла, вы можете варить их до тех пор, пока они не станут мягкими, чтобы ускорить процесс приготовления на гриле.

Свежие травы:

Если вы не любитель кинзы, можно использовать целую итальянскую петрушку с плоскими листьями. Свежий орегано восхитителен, но сушеный тоже подойдет! При желании используйте 2 чайные ложки сушеного орегано вместо 2 столовых ложек свежего.Чимичурри похож на песто или сальсу, размеры которых могут сильно различаться, поэтому, если вы вносите изменения, попробуйте по ходу дела, чтобы получить тот вкус, который вам больше всего нравится!

И для соуса чимичурри, и для чистки овощей мы используем оливковое масло. Поскольку оливковое масло является одним из основных ингредиентов, используйте оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества с приятным запахом и легким фруктовым вкусом. Оливковое масло более низкого качества само по себе не имеет приятного запаха и вкуса. Если у вас нет оливкового масла, вы можете использовать другой тип масла с нейтральным вкусом и высокой температурой дыма, например масло авокадо, канолы или виноградных косточек.

Красный винный уксус:

Уксус — один из определяющих вкусов чимичурри. Обладая богатым вкусом, красный винный уксус идеально дополняет этот зеленый соус. Тем не менее, если у вас его нет, яблочный уксус будет отличной заменой. В противном случае для цитрусового пунша можно использовать свежий лимонный сок.

Шалот:

1-2 столовые ложки мелко нарезанного красного лука можно использовать вместо половины небольшого лука-шалота.

Хлопья измельченного красного перца:

Добавляем толченый красный перец для небольшого нагрева.Если вы любите много тепла, можно добавить нарезанный кубиками красный перец чили или халапеньо, или просто увеличьте количество измельченных хлопьев красного перца по вкусу.

Советы по приготовлению лучших овощей на гриле с соусом чимичурри из авокадо

Мелко порубите зелень вручную, чтобы получить лучший аромат и самый красивый соус. Если вы решите использовать кухонный комбайн, постарайтесь не переборщить. Перемешанные травы могут придать чимичурри горький вкус.

Для получения самых сочных и ароматных овощей, приправьте их солью после приготовления на гриле.Добавление соли перед приготовлением на гриле помогает вытянуть сок, оставляя овощи более сухими.

Не пережаривайте овощи. Нежно-хрустящая корочка лучше всего по текстуре и вкусу. При жарке на сильном огне образуются симпатичные линии гриля, а овощи быстро готовятся. Старайтесь вообще не перемещать овощи, чтобы линии угля были четко очерчены.

Подготовьте все овощи, масло и оборудование перед тем, как начать жарить на гриле. Это избавит вас от стресса, так что вы можете просто сосредоточиться на контроле за овощами быстрого приготовления.

Рекомендации по обслуживанию и хранению

Овощи-гриль с соусом чимичурри из авокадо лучше всего подавать сразу. Со временем овощи станут мягкими, но останутся вкусными до нескольких дней. Храните их отдельно от чимичурри в плотно закрытой посуде в холодильнике. Разогрейте их, если хотите, но они отлично подаются при комнатной температуре или охлажденными.

Заморозка: Как и песто, чимичурри можно заморозить. Просто оставьте авокадо и заморозьте в герметичном контейнере на срок до нескольких месяцев.Овощи, приготовленные на гриле, можно замораживать на срок до нескольких месяцев, но при размораживании они значительно размягчатся. Разогрейте в духовке, чтобы они высохли, пока они нагреваются.

Make Ahead: Приготовьте чимичурри без авокадо за пару дней. Храните в герметичном контейнере в холодильнике, а затем добавьте свежий авокадо, когда будете готовы к подаче. Авокадо лучше всего подавать сразу, потому что после очистки и разрезания они окисляются, размягчаются и становятся черными.Хотя их можно будет есть, они не очень аппетитны!

Если вы уже залили авокадо соусом чимичурри, а потом остались остатки, убедитесь, что кусочки авокадо погружены в заправку, чтобы помочь замедлить обесцвечивание. Если полностью накрыть авокадо, чимичурри из авокадо будет оставаться зеленым в течение нескольких дней в холодильнике.

Использование оставшихся на гриле овощей и соуса чимичурри из авокадо

Это самые лучшие остатки еды! Вот несколько идей по их использованию:

Еще веганские закуски и легкие закуски

Гироскоп для цветной капусты

Салат Фарро с овощами гриль

Жареные овощи &; Салат из капусты с авокадо заправкой «Цезарь»

Обертки из арахиса и тофу с салатом

Если вы готовите эти Овощи-гриль с соусом чимичурри из авокадо , дайте им оценку в карточке рецепта и оставьте комментарий ниже! Подпишитесь на Instagram , где вы можете отметить меня в своих творениях, используя мои рецепты! Вы также можете подписаться на меня на Pinterest, , чтобы узнать о веганских рецептах, и на Facebook .Спасибо за чтение!

Для авокадо Чимичурри

• ½ стакана мелко измельченной петрушки
• ½ стакана мелко измельченной кинзы (см. Примечания)
• 2 столовые ложки мелко измельченных свежих листьев орегано (или 1-2 чайных ложки сушеных)
• ½ небольшого измельченного лука-шалота
• 3 измельченных зубчика чеснока
• ½ стакана оливкового масла первого отжима
• стакана красного винного уксуса
• 1 чайная ложка крупной соли (или ½ чайной ложки поваренной соли)
• ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (или 1 мелко нарезанный красный перец чили или перец халапеньо, для острых чимичурри)
• 1 авокадо, мелко нарезанный

Для овощей на гриле

• 2–3 фунта смешанных овощей, см. следующие рекомендации:
• 2–3 болгарских перца, разрезанных на четвертинки, стебли и семена удалены (или 6-8 сладких мини-перцев, целиком)
• 1-2 кабачка или кабачка, нарезанных толщиной ½ дюйма (1¼ см) (или нарезанных пополам, если маленькие)
• 1-2 японских баклажана, нарезанных ½ дюйма (1 см) ) толстые (или разрезанные пополам вдоль)
9 0085 2 початка сладкой кукурузы, без шелухи
• 8 унций мелкой редьки, обрезанной
• 1 пучок спаржи, отрезанные жесткие концы
• 8 унций помидоров черри
• 4 молодых тонких моркови, разрезанных пополам
• зеленый лук, очищенный или сладкий лук нарезать ломтиками ½ дюйма (1¼см)
• 2 лимона, разрезанные пополам и удаленные видимые семена
• 4-6 кусочков лепешки или толстых ломтиков хрустящего хлеба
• ⅓ стакана оливкового масла, для приготовления на гриле
• соль и молотый перец по вкусу

• Смешайте все ингредиенты для чимичурри, кроме авокадо, в банке с плотно закрывающейся крышкой или небольшой миске.Встряхните банку, чтобы смешать ингредиенты, или взбейте, если используете миску. Плотно накройте крышкой и отставьте, чтобы масло настоялось, пока вы будете жарить овощи.

• Для плиты: Нагрейте чугунную сковороду-гриль на среднем или сильном огне. Для гриля на открытом воздухе: Разогрейте гриль-барбекю до средне-сильного (400–450 ° F / 177–204 ° C).

• Выложите все подготовленные овощи на большой противень. Сбрызните оливковым маслом и перемешайте щеткой до равномерного покрытия. Смажьте хлеб с обеих сторон маслом.

• Готовьте овощи на гриле: В зависимости от размера вашей сковороды для гриля или уличного гриля вам может потребоваться готовить овощи партиями. Начните с самых густых овощей, которые нужно будет готовить дольше всего, перевернув их один раз на полпути (старайтесь не перемещать их слишком сильно, чтобы они образовали красивые линии обугливания), руководствуясь следующим: 8-10 минут для кукурузы (нарезать 2-4 штуки, при желании, после приготовления) 6-8 минут для болгарского перца (при желании снимите кожицу после приготовления) 5-7 минут для кабачков / кабачков, баклажанов, грибов и спаржи 4-6 минут для спаржи и зеленый лук или нарезанный лук 2-3 минуты для половинок лимона (не переворачивайте) 1-2 минуты для небольшой редиски и помидоров черри (пока они не начнут лопаться и не станут обугливаться) ~ 1 минута для лепешек или нарезанного хлеба Впитывающие овощи, такие как баклажаны , кабачки или грибы, возможно, необходимо смазать маслом, прежде чем переворачивать их, чтобы предотвратить прилипание.Овощи должны иметь следы гриля и быть нежными. Не пережаривайте. По мере готовности снимите их с гриля, приправьте солью и перцем по вкусу и снова положите на противень или разложите на сервировочном блюде. Жарьте хлеб на гриле в последнюю очередь.
• Непосредственно перед подачей на стол еще раз хорошо встряхните / взбейте чимичурри и осторожно добавьте нарезанный кубиками авокадо, чтобы он покрылся. Подавайте ложкой вместе с теплыми овощами, приготовленными на гриле или комнатной температуры, хлебом и небольшим количеством лимона, приготовленного на гриле. Посмотрите сообщение в блоге, чтобы узнать, как использовать остатки.

калорий: 354 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 5 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 20 г | Транс-жиры: 1 г | Натрий: 352 мг | Калий: 919 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 11 г | Витамин A: 7497IU | Витамин C: 107 мг | Кальций: 88 мг | Железо: 3 мг

Информация о питании является приблизительной.Точность информации о питании для любого рецепта на этом сайте не может быть гарантирована.

может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы нажмете на ссылку и сделаете покупку, я могу получить очень небольшой процент комиссии с соответствующих покупок. Для вас никогда не будет никаких дополнительных затрат, и я даю ссылки только на те продукты, которые мне действительно нравятся. Спасибо за поддержку!

Овощной салат на гриле с пикантным чесноком (видео)

Самый вкусный гарнир для летнего гриля! Мой пикантный и освежающий салат из овощей-гриль с чесноком так легко приготовить и идеально подходит в качестве гарнира к жареному мясу! Этот овощной салат на гриле приготовлен из кабачков, болгарского перца, грибов и красного лука.Заправляют овощи легкой заправкой из кинзы, лимона и чеснока! Вам понравится все в этом ароматном, легком и вкусном рецепте!

Видеоурок по моим овощам на гриле

Посмотрите мое видео на YouTube, где вы найдете пошаговые инструкции и все подробности приготовления этого овощного салата на гриле с чесноком! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на список рассылки моего веб-сайта и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Ингредиенты для овощного салата на гриле с чесноком

Вот основные ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого простого и вкусного рецепта салата на гриле! Не стесняйтесь добавлять в рецепт и свои любимые овощи!

• Кабачки и кабачки: Я люблю использовать сочетание зеленых кабачков и желтых кабачков.Для этого рецепта также подходят баклажаны.
• Грибы: используют большие твердые грибы, такие как молодые или обычные грибы портабеллы.
• Лук: используйте красный лук или небольшой лук-шалот.
• Болгарский перец: сладкий красный сладкий перец — мой любимый! Также отлично подойдут желтый, оранжевый или зеленый перец.
• Лимонный сок и оливковое масло: для заправки салатов.
• Чеснок: основной ингредиент приправы! Я люблю добавлять тонны чеснока, чтобы сделать этот салат еще более чесночным! Лучше всего подойдет свежий прессованный или измельченный чеснок.
• Кинза: Эта освежающая трава является прекрасным дополнением к заправке для салатов.

Как приготовить овощи на гриле

Приготовить этот восхитительный салат из овощей на гриле с чесноком очень просто! Начните с подготовки овощей. Не стесняйтесь добавлять или корректировать рецепт, чтобы включить в него свои любимые овощи!

• Подготовка: Вымойте овощи и высушите их, затем разрежьте на крупные кусочки.Разрежьте кабачки и грибы пополам, а болгарский перец нарежьте более крупными кусками. Красный лук можно нарезать толстыми кольцами.
• Сезон: Положите все нарезанные овощи на противень и обильно сбрызните их оливковым маслом. Масло поможет приправам прилипнуть и поможет овощам лучше прожариться. Затем добавьте все приправы и специи: соль, перец, перец, тимьян и розмарин.
• Разогрейте внутреннюю сковороду для гриля на среднем или сильном огне или уличный гриль до 500F.Когда решетки для гриля станут очень горячими, выложите овощи одним слоем на горячий гриль. Если вы используете уличный гриль, закройте гриль для более быстрого приготовления.
• Жарьте овощи на гриле в течение 3-4 минут с каждой стороны, перевернув один раз, чтобы приготовить на другой стороне такое же время. Зеленый кабачок занимает немного больше времени, примерно по 5 минут на каждую сторону.

Приготовление заправки из кориандра и чеснока

Когда овощи будут приготовлены на гриле, выньте их из решетки на большой противень.Острым ножом нарежьте овощи на гриле на небольшие кусочки. Положите нарезанные овощи гриль в большую миску и приготовьте чесночную заправку! Эта пикантная и освежающая заправка сделана из свежего измельченного чеснока, лимонного сока, оливкового масла и измельченной кинзы. Просто смешайте ингредиенты в небольшой миске или мерной чашке.

Сборка овощного салата на гриле

Когда овощи приготовлены на гриле и заправка для салата готова, можно легко собирать салат!

• После того, как овощи будут приготовлены на гриле, выньте их из гриля и выложите на большой противень.Острым ножом нарежьте все овощи на гриле на небольшие кусочки или кусочки. Поместите нарезанные овощи гриль в большую миску.
• Вылейте приготовленную заправку на овощи и двумя большими ложками перемешайте все вместе! Наслаждайтесь теплым овощным салатом на гриле!
• Храните остатки в холодильнике. Их можно употреблять в охлажденном виде или разогреть салат в микроволновой печи.

Рекомендации по сервировке салата на гриле

Наслаждайтесь этим восхитительным салатом на гриле с одним из моих простых рецептов мяса на гриле! Ознакомьтесь с некоторыми из моих рецептов, которые вам обязательно понравятся!

Еще рецепты!

Понравился этот вкусный и легкий рецепт овощного салата? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов салатов, которые вам обязательно понравятся!

• Ultimate Italian Pasta Salad — лучший салат из пасты с овощами, сыром, салями, оливками и лимонной заправкой!
• Best BLT Salad — быстрый и легкий салат BLT с кусочками бекона, авокадо, сыром, помидорами и множеством других вкусных начинок!
• Сливочный салат из капусты — освежающий хрустящий салат из капусты с помидорами и сливочной заправкой для салата!

Поделитесь этим на Pinterest!

Овощной салат на гриле с пикантным чесноком (видео)

Легкий и вкусный овощной салат на гриле с пикантной чесночной заправкой!

• 2 больших зеленых цуккини

• 2 больших желтых цуккини

• 2-3 больших сладких болгарских перца

• 1 большая красная луковица

• 10-12 грибов

216–3 938 столовая ложка оливкового масла

• Соль и черный перец

• 1 чайная ложка копченой паприки

• 1 чайная ложка КАЖДОГО: сушеный тимьян, сухой розмарин

Подготовка овощей:

• Начните с подготовки овощей.Не стесняйтесь использовать свои любимые для этого рецепта. Вымойте овощи и промокните их насухо, затем разрежьте на большие части. Разрежьте кабачки и грибы пополам, а болгарский перец нарежьте более крупными кусками. Красный лук можно нарезать толстыми кольцами. Посмотрите мой видео-рецепт, чтобы узнать, как это делается.

• Выложите овощи на большой противень и сбрызните сверху несколькими столовыми ложками оливкового масла. Затем обильно приправьте овощи солью и молотым черным перцем. Равномерно посыпьте овощи паприкой, тимьяном и розмарином.

Гриль:

• Разогрейте сковороду для гриля в помещении на среднем или сильном огне или на гриле на открытом воздухе до 500F. Когда решетки для гриля станут очень горячими, выложите овощи одним слоем на горячий гриль. Жарьте овощи на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны, перевернув один раз, чтобы приготовить другую сторону в течение того же времени. Зеленый кабачок занимает немного больше времени, примерно по 5 минут на каждую сторону. Если вы используете уличный гриль, закройте гриль для более быстрого приготовления.

• После того, как овощи приготовятся на гриле, выньте их из гриля и выложите на большой противень.

  No related posts.