Daria Saveleva | Киш с тыквой и горгонзолой на сырном тесте

  Киш с тыквой и горгонзолой на сырном тесте — самый популярный сытный пирог на моём сайте. Удобно готовить сразу большую полную порцию на несколько дней. Подать можно как на ужин с бокалом вина, так и на завтрак с чашкой горячего чая. Главное немного разогреть перед подачей.

  Внесла небольшие изменения в процесс приготовления теста, обратите внимание, если пользовались этим рецептом раньше.

 

  Тесто для киша  

  Киш готовят из рубленого теста. В этом рецепте я использовала своё любимое сырное из журнала Donna Hay magazine, да и муж, попробовав его, не признаёт никакое другое. Но подойдёт и любое из тех, что уже есть в блоге:

— по версии Le Cordon Bleu в рецепте киша с сёмгой и пореем,

— из книги Американской кулинарной академии в рецепте киша со шпинатом и фетой, в той же статье секреты приготовления идеального киша.

 

  Начинка для киша  

  В данном случае не обязательно использовать тыкву сорта баттернат, которая обычно идёт в выпечку, подойдёт любая сладкая. Важно не передержать её в духовке, иначе совсем пропадёт текстура.

  Горгонзола — сыр с ярко выраженным вкусом, он очень хорошо оттеняет сладость тыквы и балансирует начинку. Понимая, что сейчас сложно найти качественную горгонзолу и придётся подбирать аналоги, рекомендую вам пробовать купленный сыр перед приготовлением. Если вкус будет мягким, нужно положить больше, иначе тыква будет слишком сильно доминировать.

  Не любите голубой сыр или не можете его найти — замените фетой, будет не так пикантно, но всё равно вкусно.

 

Про формы для выпечки этого пирога я очень подробно со ссылками писала в статье с рецептом киша с грибами, тимьяном и голубым сыром

. Вы можете приготовить киш с тыквой и горгонзолой как в одной большой форме диаметром 28 см, так и в маленьких порционных (получится 8 штук).

  Другие рецепты с тыквой в блоге  

1. Тыквенные вафли.

2. Тыквенная гранола.

3. Тыквенный кекс.

4. Тыквенные маффины от Пьера Эрме.

5. Тыквенный пирог с пряностями.

6. Курица с тыквой и оливками в соусе из томатов и красного вина.

7. Запечённые тыква и красный лук с соусом из тахины.

8. Тыквенный чизкейк.

Киш с тыквой и горгонзолой

Сытный пирог из сырного рубленого теста с кремовой начинкой, тыквой и пикантной горгонзолой.

Время подготовки 1 hour 40 мин. Общее время 3 hours 10 мин. Автор Daria Saveleva

Сырное рубленое тесто

• 150 г пшеничной муки высшего сорта
• 150 г пшеничной цельнозерновой муки
• 1/2-1 ч.л. соли
• 150 г очень холодного сливочного масла нарезать маленькими кубиками
• 60 г холодного чеддера или похожего по вкусу и свойствам сыра натереть
• 40 г холодного пармезана или другого похожего сыра натереть
• 1 холодное куриное яйцо категории С1

Начинка с тыквой и горгонзолой

• 900 г тыквы очистить и нарезать кубиками 2 см
• 2 ст.л. оливкового масла
• по вкусу соль
• по вкусу молотый чёрный перец
• 1 стебель лука порея нарезать кольцами
• 500 мл сливок 20%
• 8 яиц категории С1
• 40 г пармезана натереть
• 120 г горгонзолы измельчить

Сырное рубленое тесто

1. Смешать муку с солью и убрать в морозильную камеру на 30 минут. Положить в чашу процессора муку и масло, измельчить в крошку в импульсном режиме. 

2. Добавить сыр и яйцо, смешивать до того момента, как масса начнёт собираться в шар. Сразу выключить процессор, переложить тесто на коврик, быстро обмять холодными руками, прижать, чтобы получился диск. Накрыть вторым ковриком или пергаментом для выпечки и быстро раскатать в круг диаметром чуть больше, чем дно формы+высота стенок.

3. Быстро и аккуратно перенести тесто в форму. Удобно делать это с помощью нижнего коврика. Прижать ко дну и бортикам. Часто наколоть дно вилкой. Срезать или загнуть за край формы излишки теста (смотрите заметки к рецепту). Накрыть плёнкой и убрать в морозильную камеру на 2-3 часа или на ночь.

4. Разогреть духовку до 160 градусов. Выпекать основу для киша 20-25 минут до золотистого цвета. Достать из духовки и немного остудить.

Начинка с тыквой и горгонзолой

1. Пока тесто охлаждается, разогреть духовку до 200 градусов. Полить тыкву 1 ст.л. оливкового масла, добавить соль и перец, перемешать. Выложить на покрытый пергаментом или силиконовым ковриком противень, запекать около 20 минут до золотистого цвета.

2. Когда тесто будет в духовке, приготовить лук и заливку. Разогреть сковороду с оливковым маслом на среднем огне, добавить лук порей, соль, перец. Готовить пока лук не размягчится.

3. Смешать в миске яйца с натёртым пармезаном. Довести сливки до кипения, сразу снять с огня. Медленно, постоянно помешивая венчиком, влить горячие сливки в яично-сырную смесь.

4. Снизить температуру духовки до 160 градусов. Разложить тыкву, лук и половину горгонзолы по выпеченным основам, равномерно распределить заливку, добавить сверху оставшийся сыр.

5. Выпекать на среднем уровне духовки 45-50 минут. Чтобы проверить, пропеклась ли начинка, можно сделать в центре пирога надрез тонким ножом и посмотреть, нет ли внутри жидкости.

6. Немного остудить киш и подать к столу тёплым. Можно также довести его до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник и разогреть перед подачей.

1. Тесто с цельнозерновой мукой получается вкуснее, чем с обычной, но можно использовать и 100% муки высшего сорта.

2. Чем дольше вы работаете с тестом на каждом этапе (замес, раскатывание, формовка), тем сильнее развивается клейковина муки. Такое тесто с большой вероятностью начнёт быстро «сжиматься» при выпечке. Именно в этом случае нужно загнуть края теста за бортик и аккуратно срезать излишки только после духовки. 

Также лучше дать тесту дольше отдохнуть в холодильнике, затем убрать в морозильную камеру перед выпечкой. 

3. Если уверены, что не перегрели и не перемесили тесто, излишки можно сразу снять, прокатив по верху формы скалку. 

4. Тыкву сорта баттернат можно не очищать от шкурки, она размягчается при запекании.

Приятного аппетита!

 

  А эту картинку удобно сохранить на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.

 

Рецепт: Пирог с тыквой по-гречески

 
Рецепт из книжки, написанной греками в Греции, «Оливковое масло».
(На русском языке, потому что эту книгу продавали в специальном магазине для туристов и там эта книжка была на разных языках).
 
Я полностью перепишу рецепт, а синим цветом выделю свои продукты, которыми заменяла греческие.
 
2 листа готового теста типа «куру» — у меня слоеное 500 грамм разрезала на две части и раскатала.
 
1 кг желтой тыквы
2 репчатых лука мелко нарезанных
200 гр белого сыра фета натертого — у меня адыгейский
100 гр сыра твердых сортов натертого
4 яйца
2 ст.л. мяты мелко нарезанной (по желанию)
2 ст.л. трахана или манной крупы
1,5 ч.л. молотого мускатного ореха
2/3 чайной чашки оливкового масла — чайная чашка оливкового масла 220 грамм
соль и перец
 
Исполнение:
1. Очищаете тыкву и натираете на крупной терке. Кладете натертую тыкву в тонкую тряпку (тюль, марля) и всевместе кладете в дуршлаг. Присаливаете, все смешиваете и оставляете, чтобы стекла жидкость, приблизительно на 15 минут.
2. Выжимаете тыкву, пока не выйдет вся жидкость и не останется плотная масса.
3. Тушите лук с 3-4 ст.л. оливкового масла, добавляете тыкву, мешаете всю смесь, пока не испарится вся оставшаяся жидкость. Снимаете смесь с огня, даете ей остыть немного и добавляете сыры, яйца, взбитые с мятой, трахана (или манную крупу), мускатный орех и перец. Не добавляйте больше соли, так как Вы уже посолили тыкву и добавили сыры, поэтому смесь будет иметь уже необходимое количество соли.
4. Смазываете слегка оливковым маслом противень и укладываете первый лист теста. Раскладываете смесь начинки и накрываете вторым листом, смазывая его немного молоком.
5. Надрезаете пирог на части, не доходя до основания пирога, и выпекаете при температуре 180оС 40-50 минут, пока пирог не подрумянится.
Примечание: Можете заменить желтую тыкву зелеными кабачками (цуккини). Траханас (манная крупа или крупно натертые сухари) добавляется в смесь, чтобы впитать остатки жидкости.
 
Вот. Теперь мой комментарий.
 
Я брала рафинированное оливковое масло. Подозреваю, что с вирджин пирог бы горчил.
Так много оливкового масла мне не понадобилось, добавляла на глаз.
Когда пирог выпекался, он очень вкусно пах мясом! Тааакой шикарный аромат!!!
Очень вкусный пирог! Рекомендую!!!

 

Заливной тыквенный пирог с творожной начинкой

Очень люблю сладкие заливные пироги. Готовлю их со свежими ягодами и фруктами, вареньем, джемом и творогом. Тесто можно готовить на кефире, сметане, но самое любимое мое тесто на молоке. Оно получается воздушное, похоже на бисквит, но на вкус другое. Из такого теста и варенья есть рецепт (ссылку на него даю ниже). Еще в нем показываю способ, при котором начинка в жидком тесте никогда не опустится на дно, а останется ровно посередине. Сегодня готовлю другой заливной пирог. В тесто не идет ни молоко, ни кисломолочные продукты. Основа теста – это сливочное масло, яйца, тыквенное пюре, сахар и мука. Начинку делаю обычную творожную, как для ватрушек. Получается невероятно нежный, ароматный и вкусный тыквенный пирог с творожной начинкой.

Заливной тыквенный пирог с творожной начинкой

Распечатать рецепт

Этот заливной пирог не только вкусный и ароматный, он еще и очень простой в приготовлении. Тесто и начинка для пирога замешиваются за несколько минут. В тесто не идут ни кисломолочные продукты, ни молоко, а получается оно очень нежное и вкусное. После запекания тесто становится похожим на хорошо пропитанный бисквит. Плюс еще нежнейшая начинка из обычного творога и в итоге бесподобный пирог.

Порции	Время подготовки
6	20 минут

Время приготовления

40-50 минут

Порции Время подготовки 6 20 минут

Время приготовления 40-50 минут

Заливной тыквенный пирог с творожной начинкой Распечатать рецепт Этот заливной пирог не только вкусный и ароматный, он еще и очень простой в приготовлении. Тесто и начинка для пирога замешиваются за несколько минут. В тесто не идут ни кисломолочные продукты, ни молоко, а получается оно очень нежное и вкусное. После запекания тесто становится похожим на хорошо пропитанный бисквит. Плюс еще нежнейшая начинка из обычного творога и в итоге бесподобный пирог. Порции Время подготовки 6 20 минут Время приготовления 40-50 минут Порции Время подготовки 6 20 минут Время приготовления 40-50 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Тыквенное пюре готовлю заранее. У меня есть 2 быстрых способа. Нарезанную на небольшие кусочки тыкву отвариваю 5 минут в воде или закладываю в рукав для запекания, вливаю немного воды (50-100 мл) и готовлю в микроволновой печи 7 минут. Затем измельчаю погружным блендером.

2. Для теста в миску высыпаем сахар (170 гр.), добавляем растопленное масло и перемешиваем миксером. Затем разбиваем яйца (2 шт.) и хорошо взбиваем.

3. Выкладываем тыквенное пюре.

4. Хорошо перемешиваем миксером. Добавляем соль, разрыхлитель и небольшими порциями муку.

5. Перемешиваем, снова добавляем муку и смотрим какое тесто получается. Оно должно стать нежным, воздушным и не слишком густым.

6. В другую миску выкладываем творог, добавляем яйца (2 шт.), манку, сахар (6 ч. л.) и ванилин. Хорошо взбиваем миксером и начинка готова. Она получается не слишком густой.

7. Форму для запекания можно брать любую, у меня круглая форма со съемным дном диаметр 22 см. На дно выстилаем пекарскую бумагу и зажимаем. Смазываем маслом и добавляем половину тыквенного теста.

8. Затем аккуратно сверху столовой ложкой распределяем творожную начинку.

9. На начинку равномерно распределяем остатки теста. Ставим пирог с творогом в духовку, предварительно включенную на 180 градусов, и готовим 40-50 минут. Время зависит от духовки.

10. На готовность пирог проверяем деревянной палочкой. При выпекании он хорошо поднимается, при вынимании из духовки оседает. На поверхности образуются трещинки. Запах потрясающий.

11. Заливной тыквенный пирог с творожной начинкой остужаем и по желанию посыпаем сахарной пудрой.

12. Нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол. И вкус, и аромат у пирога отличные. И начинка, и тесто получаются невероятно нежными. Тесто не становится пышным. Оно влажное и похоже на хорошо пропитанный бисквит. Это очень вкусно. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить заливной пирог с вареньем (начинка не опускается на дно) смотрите с пошаговыми фото здесь.

Американский тыквенный пирог – 5 классических рецептов (с фото)

Открытый американский тыквенный пирог pumpkin pie – культовая выпечка. В празднование Хэллоуина и в День благодарения вы встретите его практически на каждом столе уважающих себя американцев. По значимости, это сравнимо с нашим традиционным тазиком салата Оливье на Новый год, не меньше. Пироги выпекают открытыми, из песочного теста. Фишка пая в том, что основа его очень тонкая, рассыпчатая и хрустящая. А вот слой начинки, как правило, превосходит высоту теста в несколько раз. Наполнитель удивляет ярким букетом пряностей. Очень нежный, бархатистый, мягкий.

Помимо классических ингредиентов, в начинку пая частенько кладут сгущенку, корицу. В представленной подборке вы найдете все известные варианты.

В 1995 году группа ученых из американского центра вкуса и запаха, заинтересовалась, аромат каких блюд повышает любовный пыл мужчин. Оказалось, что лидирует знаменитый классический тыквенный пай.

Американский тыквенный пирог – классический рецепт

Перед вами тот самый, традиционный десерт, таким его делают настоящие американцы. Вкусная выпечка с оригинальным наполнителем понравится даже тем, кто в принципе не ест тыкву. У пирога бесподобная хрустящая корочка и нежная начинка.

Понадобится на 2 пирога:

Обратите внимание, что количество ингредиентов дается по американским меркам, в которых 1 стакан содержит 237 мл.

На начинку:

• Пюре из запеченное сладкой тыквы – 2 стакана (чтобы получить данное количество, берите тыкву весом в 900 гр.).
• Жирные сливки – 1,5 стакана.
• Коричневый сахар – ½ стакана.
• Обычный белый сахар – ¼ стакана.
• Яйца – 2 шт. + желток.
• Корица – ½ чайной ложечки.
• Мускатный орех, молотая гвоздика, кардамон, душистый перец – по щепотке.
• Молотый имбирь – 1/8 чайной ложки.
• Соль – ¼ маленькой ложки.
• Ванильная эссенция – ½ маленькой ложки.
• Лимонная цедра – чайная ложка.

Для американского теста:

• Мука – 3 стакана.
• Сахар – большая ложка.
• Сливочное масло – 225 гр.
• Соль – чайная ложка.
• Яйцо.
• Маргарин для выпечки – 115 гр.
• Ледяная вода – 5 столовых ложек.
• Лимонный сок – столовая ложка.

  Не советую брать готовое пюре из тыквы, вкус будет не тот. Сделайте его самостоятельно, хотя выпечка займет больше времени, чем хотелось бы.

Пошаговое приготовление:

1. Заранее положите маргарин с маслом в морозилку, на 10-15 минут.
2. Для теста смешайте в миске муку, сахар, соль. Добавьте порезанное кубиками масло с маргарином. Порубите ножом в крошку, чтобы кусочки стали размером с горошину (можно поработать кухонным комбайном).
3. Добавьте взбитое отдельно яйцо, перемешайте массу.
4. Смешайте ледяную воду с лимонным соком, влейте. Быстро замесите тесто, слепите в ком. Долго не вымешивайте.
5. Спрячьте в холодильник на 30 минут, поделив на 2 половинки. Одну половину можно сразу отправить в морозилку и оставить для следующего пирога.
6. Раскатайте тестовый ком в круглую лепешку, уложите в форму, сформировав бортики.
7. Поделите тыкву на кусочки, удалите семенную часть. Выложите на выстеленный фольгой противень. Запекайте ровно час при 180 о С. Охладите заготовки, срежьте кожуру.
8. Пюрируйте мякоть тыквы с помощью блендера.
9. В отдельной посудине смешайте оба вида сахара, все пряности, перечисленные в составе рецепта, соль, лимонную цедру.
10. Взбейте яйца, введите их в сахарную массу. Размешайте, переложите пюре из тыквы. Влейте сливки, старательно перемешайте начинку.
11. Налейте начинку в основу для пирога. Она будет очень жидкой, это правильно, не переживайте.
12. Поместите в духовой шкаф, прогретый до 180 о С, настройте таймер на 1 час.
13. Чтобы проверить готовность выпечки, проколите его ножом – он должен выйти сухим.

Готовый пай необходимо остудить в течение 2-4 часов. А еще лучше поставить его в холодильник на ночь. Тогда структура выпечки станет идеальной. Подавайте десерт со взбитыми сливками – такова традиция в Америке, они отменно подчеркивают пряный вкус начинки.   

Открытый тыквенный пирог – традиционный рецепт (пошагово)

Еще одна версия правильного пирога с тыквенной начинкой из Америки.

Диаметр формы – 23 см.

Возьмите на тесто:

• Мука – 225 гр.
• Сахарный песок – 30 гр.
• Сливочное масло – 145 гр.
• Лимонный сок – 15 мл.
• Холодная вода – 40 мл.
• Соль – 2 гр.

Для начинки:

• Тыква – 800 гр. (должно получиться 500 гр. тыквенного пюре).
• Сахар – 80 гр.
• Яйца – 2 шт. + желток.
• Сметана 20% — 160 мл.
• Корица – 2 маленькие ложки.
• Имбирь – ½ маленькой ложки.
• Кардамон – столько же.
• Мускатный орех – ¼ маленькой ложки.
• Лимонная цедра – по вкусу.
• Апельсиновая цедра – по вкусу.
• Кукурузный крахмал – 15 гр.

Пошаговый рецепт:

Разрежьте тыкву на кусочки, удалите семенную часть, кожуру снимать не нужно, мы сделаем это позже.

Постелите на противень фольгу, разложите нарезку, накройте еще одним листом фольги. Плесните на дно немного воды. Отправьте в духовку запекаться на час. Температурный режим в печи – 200 о С. Спустя заданное время проверьте ножом готовность кусочков. Достаньте, чуток охладите, срежьте кожуру, она легко снимется.

Сложите в чашу блендера, пробейте в пюре.

Пока тыква запекается, займитесь песочной основой пирога. Порубите кусочками охлажденное сливочное масло. Сложите в чашу блендера. Засыпьте соль с сахаром. Просейте муку, отправьте следом. Поработайте блендером, превратив массу в крошку. Пробивайте быстро, чтобы масса не нагрелась.

Влейте холодную воду (это принципиально, не упустите этот момент), добавьте лимонный сок. Еще раз взбейте массу в тесто.

Соберите тесто в ком или выложите на пищевую пленку. Спрячьте на полку холодильника созревать.

Раскатайте тесто в лепешку, переложите в форму. Распределите так, чтобы сформировать высокие бока выпечки – это хрустящая основа пирога.

Накройте основу пергаментом, насыпьте какой-либо груз, типа крупы, чтобы дно основы при выпечке не выгнулось. Поместите в духовку на 20-25 минут. Температурный режим в печи 180 о С.

По истечении заданного времени достаньте, уберите груз, остудите – начинка кладется только в охлажденную основу.

Пока основа запекается, займитесь приготовлением начинки.

Разбейте в отдельную посудину яйца, засыпьте сахар. Взбейте миксером до однородности. Когда масса чуток побелеет, добавьте все перечисленные в рецептуре сухие специи, крахмал. Перемешайте содержимое. Последней введите сметану. Вновь хорошенько размешайте начинку.

Добавьте тыквенное пюре, перемешайте.

Потрите на мелкой терке цедру апельсина и лимона. Вмешайте в массу. Начинка готова к дальнейшей работе.

Залейте начинку в основу, убрав из нее груз.

Поставьте заготовку на средний уровень духовки, разогретой до 180 о С. Включите таймер на 40-50 минут.

 Не расстраивайтесь, если у испеченного пирога в центре будет немного подрагивать начинка. Когда пирог остынет, она затвердеет.

Тыквенный пай с корицей

Пирог также готовится на основе песочного теста, но с более простой и сладкой начинкой. Количество ингредиентов дается на 900 гр. тыквы.

Берем на тесто:

• Мука – 400 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 250 гр.
• Соль.

Начинка:

• Тыква – 900 гр.
• Сахар – 200 гр.
• Сливки 30% — 200 мл.
• Ванилин, корица – по щепотке.

Как испечь:

1. Просейте муку в глубокую емкость. Посолите, положите порезанное кусочками сливочное масло. Перетрите руками в крошку.
2. Введите взбитые со щепоткой соли яйца, замесите тесто. Хорошенько вымешайте массу, соберите в ком. Заверните в пленку. Уберите в холодильник на 50-60 минут.
3. Нарежьте тыкву произвольными кусочками. Вырежьте семена, поделите кубиками. Сложите в кастрюлю, залейте водой (не слишком много). Тушите, пока не испарится вся жидкость.
4. Измельчите мякоть по состояния кашицы.
5. Подготовленное тесто немного раскатайте, застелите им форму, сделав бортики. Накройте листом пекарской бумаги, придавите любым грузом из любой крупы (насыпьте, закрыв всю поверхность). Испеките форму для пирога на протяжении 15 минут при 180 о С.
6. Взбейте в миске яйца, добавив сахар, соль, все пряности. залейте сливки, тыквенное пюре.
7. Поставьте в духовку на 50-55 минут. температура в печи – 180 о С.

Тыквенный пирог со сгущенкой

Американские хозяйки тоже любят экспериментировать, поэтому делюсь еще одной идеей, с начинкой из тыквы со сгущенкой.

Берем:

• Мука – 220 гр.
• Тыква – 500 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 100 гр.
• Сгущенное молоко – 200 мл.
• Мускатный орех – ¼ маленькой ложки.
• Корица – чайная ложка.
• Сливочное масло – 150 гр.
• Холодная вода – 4-5 больших ложек.
• Соль – ¼ маленькой ложки..

Как сделать:

1. Просейте муку, смешайте со сливочным маслом, порубленным кубиками. Добавьте соль. поместите все в чашу блендера, влейте ледяную воду. Замесите тесто.
2. Заверните тесто в пленку, положите в холодильник на полчаса.
3. Раскатайте готовое тесто в пласт, выстелите им дно и бока формы. Прикройте пергаментом, насыпьте крупу. Испеките основу пая в духовке. Время выпекания – 10-15 минут, температурный режим – 180 о С.
4. Удалите груз, песочную основу остудите, не вынимая из формы.
5. Нарежьте ломтиками тыкву, почистите их, сварите до мягкости. Слейте отвар, кусочки измельчите в пюре.
6. Соедините со взбитыми с сахаром яйцами. Влейте сгущенку, приправьте корицей и мускатом. Старательно размешайте начинку.
7. Вылейте её в основу пая. Поставьте форму в печь, прогретую до 180 о С. Время выпекания 30-40 минут. затем полностью остудите, украсьте сливками и приступайте к дегустации.

Американский пирог в мультиварке

В том, что мультиварка развязывает руки, убедились миллионы обладательниц современного гаджета. Автор ролика подробно рассказывает обо всем перипетиях приготовления. Смотрите и повторяйте. Приятного аппетита!

Классический тыквенный пирог рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Классический тыквенный пирог — подробный рецепт приготовления.

Рекомендуем

Время: 2 час. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 8 – 10

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Начинка

• 1 песочная основа для пирога, рецепт прилагается, плюс еще 1 основа для украшения (по желанию)
• Мука для присыпания
• 450 гр. тыквенного пюре
• 1 и 1/4 ст. жирных сливок
• 2/3 ст. сахара
• 3 крупных яйца
• 1 ч. л. корицы
• 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 ч. л. соли
• Кристаллический сахар

Песочная основа для пирога

• 2,5 ст. муки высшего сорта
• 4 ст. л. маргарина
• 2 ч. л. сахара
• 1 ч. л. уксуса из яблочного сидра
• 1/2 ч. л. соли
• 170 гр. холодного несоленого сливочного масла, разрезать на мелкие кусочки

Приготовление блюда по рецепту:

1. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто диаметром 30 см. Поместите тесто на дно круглой формы, диаметром 23-25 см. Уложите по кругу и заверните выступающие края теста. Проколите тесто вилкой по всей поверхности. Охладите основу не менее 1 ч. или в течение ночи.
2. Разогрейте духовку до 170°С.

   Закройте тесто фольгой, и прижмите фасолью. Отправьте тесто в духовку, и выпекайте, пока края не станут золотистыми, 20-25 мин. Уберите фольгу и фасоль, и продолжайте выпекать еще 10-15 мин. Поместите форму с тестом на охлаждающую стойку, до полного остывания. Взбейте 1 яйцо, и смажьте тесто кистью; посыпьте кристаллическим сахаром.



3. Приготовьте начинку: слегка смешайте тыквенное пюре, сливки, сахар, 2 яйца, корицу, мускатный орех, ваниль и соль. Заполните корж начинкой, сверху украсьте тестом (если делаете), и поместите в духовку.

   Выпекайте пирог до тех пор, пока он не уплотнится по краям, от 50 мин. до 1 ч. Переместите пирог на охлаждающую стойку.

   Вы можете приготовить этот Тыквенный пирог с имбирем и гвоздикой.

   Песочная основа для пирога: в кухонном комбайне взбейте в режиме пульс муку, маргарин, сахар, уксус из яблочного сидра и соль до гладкости. Добавьте сливочное масло, и смешайте до образования мокрого песка. Влейте 1/4 ст. ледяной воды, и взбейте промежутками, пока тесто не соберется. Если воды было недостаточно, добавьте еще 4 ст. л. ледяной воды, по одной за раз.

   Разделите тесто поровну, и положите на лист пищевой пленки, разомните тесто в круг. Плотно заверните, и охлаждайте в холодильнике не менее 1 ч. или всей ночи; или приготовьте впрок и храните в морозильнике до 2 мес.

Категории:

Тыквенный пирог со сливочно-карамельной помадкой

Мой фирменный тыквенный пирог, наверное, знают уже все мои друзья, родственники, знакомые — мало кто бывал в гостях в моем доме и не пробовал это произведение искусства. Да-да, именно произведение искусства — я говорю о нем гордо и задираю нос. Хотя, признаюсь, моей заслуги в этом нет — просто удачный рецепт, который я удачно апгрейдила удачным соусом. Если вам лень, кстати, вполне можно обходиться без заливки — будет простой тыквенный пирог, приятный, но довольно пресный и обычный. Именно соус превращает его в шедевр! Выходит просто изумительно вкусный десерт! Честно говоря, мне даже трудно адекватно его описать — нежное, слегка хрустящее тесто прячет ароматную, сладкую начинку, а оранжевость тыквы просто поднимает настроение! Соус обволакивает каждый вкусовой рецептор, неся с собой наслаждение… Хотите верьте, хотите — нет, но этот пирог просто надо готовить.

Тыквенный пирог не может не понравиться, я в этом уверена. Даже если вам сейчас кажется, что вы не любите тыкву, все равно рискните. Я прямо-таки настаиваю! В крайнем случае, если совсем-совсем не пойдет, мне передадите — я съем до последней крошки.

Ингредиенты для теста:

100 г сливочного масла;

100 г сметаны;

1 яйцо;

полчайной ложки соды, столько же соли;

300 г муки.

Ингредиенты для начинки:

300-400 г тыквы;

полстакана сахара.

Ингредиенты для помадки:

50 г сливочного масла;

1/2 стакана сахара;

50 г сливок.

Тесто готовится легко. Если у вас мягкое подтаевшее масло, перекладывайте его в миску. Я люблю из морозилки — натираю его на терке, благодаря этому тесто получается более хрустящим. Но, если честно, все это не особо принципиально — делайте так, как привыкли.

К маслу (маргарину — для вегетарианцев и постящихся) добавляем сметану (а отдельная категория едоков просто увеличивает количество маргарина), яйцо (игнорирует его), соль, соду, вымешиваем все с мукой.

 

Получается достаточно упругий шарик теста, свободно отлипающий от рук, но не тугой, не забитый мукой. 300 г — мера достаточно условная, если чувствуете, что вашему тесту ее не хватает — добавляйте. Отправляем шарик остывать в холодильнике, сами в это время уделяем внимание тыкве.

 

Очищенные кусочки натираем на терке, слегка присыпаем солью, даем пустить сок, отжимаем его. В моем варианте я получила ровно две столовых ложки сока — тыква была не очень сочной, да я и не особо усердствовала.

 

Тесто делим на две части — 2/3 и 1/3. Большую раскатываем в пласт, выкладываем в форму.

Равномерно распределяем тыкву, посыпаем сахаром.

 

Можно добавить немного масла — мне так морально вкуснее, а домашние говорят, что разница с маслом и без не чувствуется.

 

Второй кусочек теста раскатываем меньшим по размеру, закрываем пирог, скрепляем края. Если остались «лишние» обрезки, украшаем пирог.

Обязательно сделайте в верхнем слое теста дырочки вилкой или надрезы ножом — тыквенная начинка сочная, она будет кипеть и проситься наружу.

 

В разогретую до 180 градусов духовку — на полчаса.

И можно желать приятного аппетита, однако, если душа требует дополнительных подвигов, готовим помадку.

 

Сахар и масло помещаем в кастрюльку, доводим до кипения. Когдакипящие пузырьки чуть подкрасятся в желтовато-золотистый цвет, вливаем сливки, много мешаем.

 

Ждем, пока помадка не станет достаточно густой — я держала смесь на плите около 5 минут — не люблю, когда все превращается в тягучую карамель и прилипает к зубам, но иногда местный народ требует «улучшить» вкусовые качества, и тогда помадка становится похожей на ириску.

Поливаем пирог. Если есть терпение — ждем часик-два, когда все пропитается и основательно застынет. Если терпения нет, завариваем чай и лакомимся.

Приятного аппетита!

P.S. Посмотрела я на материал, который выложила, и поняла: нужно идти на кухню и делать следующую порцию.

Другие интересные статьи этой рубрики

Вкусный и полезный тыквенный пирог в мультиварке

Что можно приготовить из тыквы? Этим вопросом задаются многие, оставшись один на один с этим невероятно полезным, питательным и очень вкусным овощем. Существует огромное количество разнообразнейших вариантов, однако, если у вас есть мультиварка. Выбор существенно упрощается.

Предлагаем вашему вниманию рецепт тыквенного пирога в мультиварке — попробовав его, вы навсегда измените свое отношение к тыквам.

Ингредиенты для пирога из тыквы:

•  Измельченная в кашу тыква (1 ст.)
•  Сахар (1 ст.)
•  Кефир (1 ст.)
•  Мука (2 ст.)
•  Яйца (3 шт.)
•  Сода ( 1 ч. л.)
•  Подсолнечное масло ( 4 ст. л.)
•  Сливочное масло ( для обмазки формы)
•  Дополнительные ингридиенты (по желанию) : изюм, грецкие орехи, корица, ванилин и т. д.

Мультиварка: Philips, Panasonic, Redmond, Polaris и другие.

Процесс приготовления рецепта

Прежде всего, необходимо измельчить в блендере необходимое нам количество тыквы в кашеобразную смесь. Для тыквенного пирога сгодится любой сорт тыквы, но лучше всего подходят скороспелые сладкие сорта.

Добавляем пол чайной ложки соды в муку, засыпаем сахаром, подкладываем яйца ( лучше сначала разбивать их в отдельной кружке) и тщательно все перемешиваем — получившаяся масса должна быть рыхлой, плотной и густой.

Если вы хотите добавить еще какие — либо продукты (изюм, орехи и т. д.) , лучше сделать это сейчас.

Заливаем стакан кефира, подсолнечное масло, замешиваем тесто. При помощи блендера сделать это намного легче и быстрей, а в смеси не останется комков.

Смазываем дно и боковые стенки формы для мультиварки густым равномерным слоем сливочного масла, заливаем туда получившуюся тыквенную смесь.

На панели управления выбираем режим выпечки, таймер устанавливаем на час. Если есть функция подогрева после приготовления — активируем ее, так как тыквенные пирог раскрывает всю глубину своего вкуса именно в теплом, даже слегка горячем виде.

60 минут спустя, вы должны извлечь из мультиварки ароматный золотистый пирог, который послужит прекрасным угощением — пряный, нежный и очень полезный, тыквенный пирог является одним из лучших видов выпечки, которую можно приготовить в мультиварке.

Понравился рецепт? Поставьте оцену:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(5 голосов, в среднем: 2.8 из 5)

admin

Рецепт тыквенного пирога без сахара

Пищевая ценность (на порцию)
184	калорий
9 г	Жир
40 г	Углеводы
7 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	184
% Дневная стоимость *
9 г	12%
Насыщенные жиры 5 г	23%
89 мг	30%
213 мг	9%
40 г	15%
Пищевые волокна 2 г	8%
Всего сахаров 11 г
7 г
Витамин С 4 мг	18%
Кальций 158 мг	12%
Железо 1 мг	8%
Калий 306 мг	7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Насыщенный оранжевый оттенок и уютные теплые специи делают тыквенный пирог типичным осенним десертом, а значит, ему всегда будет место на столе в День Благодарения. Но часто обширное праздничное меню также включает в себя много сладких продуктов, поэтому, если вы ищете способ сократить потребление сахара, но все же хотите насладиться ломтиком тыквенного пирога, этот восхитительный рецепт позволит вам сделать и то, и другое.

Кусочек традиционного тыквенного пирога содержит около 25 граммов сахара, но в этом рецепте вместо него используется искусственный подсластитель. Сегодня на рынке представлены все альтернативы сахару, поэтому вы можете легко найти тот, который хорошо подходит для этого рецепта; Splenda, Truvia или любой гранулированный искусственный подсластитель — хороший выбор. Вы также можете заменить половину настоящего сахара искусственным подсластителем, чтобы снизить содержание сахара, но не полностью исключить его.

Этот рецепт предполагает консервированную тыкву, а не начинку из тыквенного пирога.Тыквенное пюре — это просто приготовленная и растертая тыква (или, точнее, виды тыквы), а начинка для пирога — это пюре из тыквенной мякоти, смешанной с подсластителем и специями. Обязательно купите тыквенное пюре по этому рецепту без сахара.

Как приготовить тыквенный пирог без сахара … из настоящей тыквы!

Как приготовить тыквенный пирог … из настоящей тыквы, без добавления сахара! (схема проезда, рецепт, с фото и бесплатно)

Вы, наверное, воспринимаете консервированную тыкву как должное. Ты там, банка там, на этикетке тыква … открой и смешать его со специями, чтобы сделать пирог, верно? Ах, но тыквенный пирог сделан из свежей тыквы на вкус намного лучше, чем говядина, которая была обработана последней. год! И, возможно, вы страдаете диабетом или вам нужно сократить потребление сахара и углеводы? Вот как это сделать, полные инструкции в несколько простых шагов и полностью иллюстрировано. И это намного проще, чем вы думаете, использовать мои «запатентованные» советы и рекомендации!

Нажмите здесь, чтобы PDF версия для печати

Инструкции по приготовлению тыквенного пирога без добавления сахара с нуля

Состав

• пирог с тыквой (см. Шаг 1)
• Стевия (готовая форма, как Трувия) или Спленда
• 1.5 чайных ложек молотой корицы
• 1 чайная ложка молотых гвоздик
• 1 чайная ложка молотого душистого перца
• пол чайной ложки молотого имбиря
• половина чайной ложки соли (по желанию, я не использовать любой)
• 4 больших яйца
• 3 стакана тыквенного шарика (хорошо … «просеянное, вареная тыква »)
• 1,5 банки (12 унций каждая) выпаренного молоко (я использую обезжиренный вариант)

Оборудование

Рецепт и инструкции

Шаг 1. Получите тыквенный пирог

«Пирог из тыквы» мельче, слаще, меньше тыквы с зернистой текстурой, чем у обычных тыкв типа jack-o-lantern. продуктовые магазины обычно продают их с конца сентября по декабрь в Примечание США: банка вареной тыквы Либби как раз там для справки — это маленькая банка, что дает представление о размере типичного тыквенного пирога. Они всего около 8 дюймов в диаметре.

Так же, как при выборе любой тыквы, ищите одну прочная, без синяков и мягких пятен, хорошего оранжевого цвета.

Шаг 2 — Подготовьте тыкву к приготовлению

Вымойте тыкву снаружи в прохладной или теплая вода, без мыла.

Разрежьте тыкву пополам. Зубчатый лучше всего работает нож и режущее движение — гладкий нож с большей вероятностью соскользнет и причиню тебе боль!

Шаг 3 — Зачерпните семена …

И поскребите внутренности. Ты хочешь вытащите этот вязкий, болтающийся материал, покрывающий внутреннюю поверхность. я найти тяжелую ложку мороженого отлично подходит для этого.

Примечание: СОХРАНИТЕ СЕМЕНА:

Семена можно использовать для посадки тыквы в следующем году, или жареный, чтобы поесть в этом году! Поместите их в миску с водой и натрите. между твоими руками.затем выберите оранжевые носки (бросьте это прочь) и слейте воду. Разложите их на чистом полотенце или бумаге. полотенце, чтобы высохнуть, и они готовы сэкономить для посадки или жарки в следующем году. Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с инструкциями по приготовлению! (откроется в новом окне)

Шаг 4 — Поместите его в миску для микроволновой печи

Удалите стебель и положите тыкву в можно использовать в микроволновой печи. Возможно, вам придется разрезать тыкву дальше, чтобы она подошла по размеру. Чем меньше кусочков будет, тем легче вычерпать приготовленное. тыква потом.

Налейте в миску несколько дюймов воды, накройте ее и налейте микроволновая печь.

Шаг 5 — Готовим тыкву до мягкости

Готовьте 15 минут на сильном огне, проверьте, не он мягкий, затем повторите с меньшими интервалами времени, пока он не станет мягким достаточно, чтобы вычерпать внутренности. Обычно это занимает 20 или 30 минут. в итоге.

Примечание: готовить можно на плите; Это просто займет больше времени (почти вдвое больше)

Шаг 6 — Выньте вареную тыкву

Используя широкую гладкую ложку (например, столовую ложку) осторожно приподнять и вынуть приготовленную тыкву из кожицы. Она должна легко отделяться и в довольно больших патронах, если тыква приготовлено достаточно.

Шаг 7 — Пюре из тыквы

Чтобы получить приятную гладкую консистенцию, я использую Погружной блендер Pillsbury.Подойдет и обычный блендер (если только вы не сделал несколько замороженных дайкири и сначала выпил их ..). Или даже просто рука миксер со временем и терпением.

С погружным блендером достаточно 2 или 3 минут!

Шаг 7 — Готово с тыквой!

Теперь тыква приготовлена ​​и готова к рецепт пирога. Достаньте замороженный дайкири из шага 7 и возьмите перерыв! 🙂

Шаг 8 — Сделайте тесто для пирога

Да, я знаю, что есть готовые корочки для пирогов в отделе замороженных продуктов в магазине, но они действительно мягкие и рыхлые. Легко сделать слоеную корочку! ~

Пора также начать предварительный разогрев духовки. Включите его и установите на 425 F (200 C, для Европы)

Нажмите здесь, чтобы увидеть тесто для пирога инструкции!
(откроется в новом окне)

Шаг 9 — Смешайте содержимое пирога

Вся тяжелая работа позади! Вот где становится действительно легко.Если вы начнете со свежего 8-дюймового тыквенного пирога, вы получится примерно 3 стакана вареной тыквенного пюре. Правильное количество ингредиенты для этого следующие:

• 1 чашка стевии (в подготовленной форме, например Truvia) или Splenda
  (Примечание: не используйте NutraSweet [аспартам]. Это не сработает, так как вниз, когда готовишь на нем)
• 1,5 чайной ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка молотых гвоздик
• 1 чайная ложка молотого душистого перца
• пол чайной ложки молотого имбиря
• половина чайной ложки соли (по желанию, я не использовать любой)
• 4 больших яйца
• 3 чашки тыквенного шарика (ок… «просеянный, вареная тыква »)
• 1,5 банки (12 унций каждая) выпаренного молоко (я использую обезжиренный вариант)

Хорошо перемешайте с помощью ручного блендера или миксера.

Шаг 10 — Вылейте в тесто для пирога

Мне нравится глубокий, полный пирог, поэтому я наполняю его правильно примерно до четверти — полдюйма от самого верха.

Не удивляйтесь, если смесь будет очень жидкой! Это может начаться как жидкая жидкость, но в духовке он хорошо затвердеет! Обратите внимание корочка пирога коричневая, потому что я использовала цельнозерновую муку! Вкус тот же, но здоровее.

СОВЕТ: Чем вы занимаетесь делать, если в итоге у вас будет больше начинки, чем уместится в вашей корочке (-ах) пирога? Легкий! Конечно, вы можете сделать еще одну, меньшую корочку для пирога и заполнить небольшой противень для пирога … или просто смажьте любую форму для выпечки, размером, дополнительная заливка заполнит до глубины около 2 дюймов (см. фото на справа) и налейте лишнее заливка .. затем запекать. Это будет тыквенный пирог без корочки, особенно любят детки!

Шаг 11 — Выпекание пирога

Выпекайте при 425 F (210 C) первые 15 минут, затем уменьшите температуру до 350 F (175 C) и выпекайте еще 45 60 минут, пока не выйдет чистый нож, вставленный в центр. чистый.

Вот готовый пирог, прямо из духовка:

Я использую тупой столовый нож для проверки Пирог. Нижеследующее уже застряло в пироге, и вы Видишь, когда пирог готов, он выходит довольно чистым.

Шаг 12 — Охладите пирог

И наслаждайтесь! Особенно со взбитыми сливками!

Полный комплект консервной банки для водяной бани Это такая же стандартная консервная машина, что и моя бабушка. используется для приготовления всего: от яблочного пюре до джемов и желе до помидоров и соус для спагетти. В этот полный комплект входит все необходимое: консервная машина, стойка для банок, щипцы для захвата банок, палочка для подъема крышки, банки объемом шесть литров с крышками и кольцами, пластиковая воронка, этикеток, пузырьков и библия консервирования, Ball Blue Book. Вы будете больше ничего не нужно, кроме банок и крышек! br>

Легкий рецепт тыквенного пирога с низким содержанием углеводов и кето (без сахара, без глютена)

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)

Это официально первая неделя осени! Ты уже все делаешь из тыквы? Средний Запад переживает свой обычный кризис идентичности, когда прохладные дождливые дни чередуются с жаркими и влажными. Но это не мешает мне быть в тыквенном настроении. Пару недель назад я уже готовила полезные тыквенные кексы. На этой неделе я тестирую тыквенные батончики и готовлю кето-низкоуглеводный тыквенный пирог.

С приближением праздников вам понадобится хороший рецепт тыквенного пирога без сахара! Самое приятное в этом то, что он на вкус как обычный тыквенный пирог, поэтому его будет есть вся семья.В прошлом году я подавала кексы с тыквенным пирогом, но на этот раз думаю, что попробую настоящий, полноразмерный пирог.

Варианты для простого тыквенного пирога с кето

Моим главным приоритетом для легкого тыквенного пирога с низким содержанием углеводов было сделать его как можно более простым. Сложные десерты просто не для меня. Хорошая новость в том, что приготовить тыквенный пирог без сахара на самом деле было очень просто. Все, что мне нужно было сделать, это использовать корочку с низким содержанием углеводов и подсластитель.

В версии, которую я придумал, используются обычные ингредиенты, и это приятно.Единственное, что, возможно, встречается реже, — это порошкообразный подсластитель, но если вы сделаете хотя бы небольшую выпечку с низким содержанием углеводов, он, вероятно, будет у вас под рукой. Если нет, вы также можете пропустить любой гранулированный подсластитель через кухонный комбайн, пока он не станет порошкообразной консистенцией.

Начинка для кето-тыквенного пирога состоит всего из пяти ингредиентов, а также необязательного экстракта ванили и патоки. Оба они добавляют много аромата, поэтому я рекомендую включить их, если можете. Углеводы, которые они вносят, незначительны, так как количество очень мало и распространяется на весь рецепт.

Из него можно сделать палео-тыквенный пирог, используя кокосовый крем вместо жирных сливок. Это простая замена. В остальном, если вам нужен другой подсластитель, чтобы считать его палеологически благоприятным, это не проблема. Что-то вроде кокосового сахара подойдет, желательно измельченного до более мелкой консистенции.

Тыквенный пирог без сахара с корочкой из миндальной муки

С тех пор, как я опубликовал свой любимый рецепт пирога из миндальной муки, я искал под солнцем все оправдания, чтобы использовать его.Итак, хотя я рассматривал корочку из кокосовой муки, я решил использовать миндаль, чтобы снова использовать этот рецепт. Вы можете заменить его на свою любимую корочку, если предпочитаете другую.

Независимо от того, какую корочку вы выберете, ее нужно предварительно испечь, чтобы она не стала сырой после добавления начинки. При выпечке пирога с начинкой, вероятно, захочется прикрыть края корочки фольгой. Так корочка не пригорит.

Чтобы легко покрыть корку, просто вырежьте квадрат из алюминиевой фольги больше, чем пирог, сложите его на четверти, а затем вырежьте четверть круга из одного угла квадрата.Разверни, и альт! У вас будут края фольги с отверстием посередине. Просто положите его на тыквенный пирог без сахара, когда запекаете начинку, загните края, и корочка не подгорит.

Как приготовить тыквенный пирог с низким содержанием углеводов без трещин

Кроме этого, единственный настоящий трюк с кето-тыквенным пирогом такой же, как и в случае с обычным видом — не запекайте его слишком сильно. Помните, что это заварной крем, чем-то похожий на чизкейк с низким содержанием углеводов. Вы можете достать его из духовки, когда он еще трясется.Перепекание вызовет трещины и повлияет на текстуру.

Пирог также можно испечь на водяной бане, чтобы уменьшить вероятность растрескивания. Причина образования трещин в том, что внешняя поверхность готовится раньше, чем схватится центр, а начинка сжимается при охлаждении, создавая трещины. Водяная баня предотвращает слишком быстрое приготовление пищи снаружи, что снижает вероятность образования трещин.

Должен признаться, водяная баня — это немного сложнее, поэтому я обычно пропускаю этот шаг. Просто все зависит от того, насколько внимательно вы сможете его смотреть и насколько важен внешний вид.По этому рецепту начинка запекается при более низкой температуре, что также помогает избежать трещин.

И эй, если на твоем тыквенном пироге с низким содержанием углеводов появляются трещины, просто покройте их взбитыми сливками! Никто никогда не узнает. 😉

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Легкий рецепт тыквенного пирога с низким содержанием углеводов и кето (без сахара, без глютена)

Для этого простого рецепта тыквенного пирога с низким содержанием углеводов и корочкой из миндальной муки вам понадобится всего несколько ингредиентов.Это будет ваш любимый тыквенный пирог без сахара!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Сделайте тесто для пирога из сладкой миндальной муки в соответствии с приведенными здесь инструкциями.

2. Тем временем взбейте все оставшиеся ингредиенты на средней или низкой скорости до однородной массы. (Не перемешивайте слишком много.)

3. Когда корочка пирога готова, уменьшите температуру духовки до 325 градусов F (163 градусов C).Охладите корочку на прилавке не менее 10 минут, если есть время, дольше.

4. Вылейте начинку в корку. Осторожно постучите по столешнице, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

5. Выпекайте 40-50 минут, пока пирог почти не застынет, но все еще будет слегка покачиваться в центре. (Время от времени проверяйте его, и если вы видите, что корочка начинает подрумяниваться, накройте край корочки фольгой и возвращайте в духовку, пока начинка не будет готова. Она все равно должна немного покачиваться в центре, как заварной крем, прежде чем застынет.)

6. Полностью охладите на прилавке, затем охладите не менее часа перед нарезкой. Пирог можно поставить в холодильник на ночь.
   

Читатели, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Чтобы снизить вероятность растрескивания тыквенного пирога с низким содержанием углеводов, вы можете испечь пирог на водяной бане. В противном случае, если у вас получатся трещинки, вы всегда можете покрыть их взбитыми сливками.

Размер порции: 1 кусок или 1/12 всего пирога

Видео, показывающее, как приготовить тыквенный пирог кето:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — он расположен прямо над списком ингредиентов .Это самый простой способ научиться готовить кето-тыквенный пирог!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 244

Жир 21 г

Белок 7 г

Всего углеводов 8 г

Чистых углеводов 4 г

Клетчатка 4 г

Сахар 2 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Кето тыквенный пирог — без сахара

Сливочный и восхитительный, этот кето-тыквенный пирог — идеальный десерт с низким содержанием углеводов для осеннего сезона.Это на удивление легко приготовить, но достаточно впечатляюще для таких праздников, как День Благодарения. Настолько хорошо, что он понравится даже тем, кто не ест кето!

Easy Keto Тыквенный пирог с миндальной корочкой

Я так рада поделиться с вами своим любимым рецептом кето-тыквенного пирога . Вам обязательно понравится кремовая и гладкая тыквенная начинка. Он нежно сладкий с нужным количеством специй! К тому же сделать это проще простого.

И, конечно же, я не могу забыть корочку для кето-пирога , приготовленную из миндальной муки .Он отлично воспроизводит вкус и текстуру корочки обычного пшеничного пирога — без всех углеводов!

С помощью этого рецепта вы сможете насладиться лучшими частями тыквенного пирога, не выходя за рамки своих макросов. Принесите этот пирог на свой праздничный ужин, и я уверен, что ваша семья, не питающаяся кето, даже не заметит разницы.

Другие рецепты кето-тыквы

Если вы хотите больше рецептов кето-тыквы, обязательно ознакомьтесь с этим быстрым и простым кето-тыквенным пирогом с тыквой, этим суперпопулярным кето-тыквенным хлебом или этими сливочными и восхитительными кексами с тыквенным кремом и кето-сыром.

Ингредиенты в кето-тыквенном пироге

Одна из замечательных особенностей этого рецепта заключается в том, что для начинки требуется всего 5 обычных кето-ингредиентов, а также смесь специй для тыквенного пирога. (Не волнуйтесь, я также дам вам рецепт, как приготовить домашнюю приправу для тыквенного пирога!) Наряду с жирными сливками и двумя яйцами вам также понадобятся следующие ингредиенты:

Тыквенное пюре

Чем был бы тыквенный пирог без настоящего тыквенного пюре? В этом рецепте можно использовать как консервированное тыквенное пюре, так и домашнее тыквенное пюре.

В рецепте используется одна стандартная банка тыквенного пюре объемом 15 унций. Только не покупайте в магазине банку подслащенной начинки для тыквенного пирога — это легко сделать.

Если вы хотите узнать больше о тыкве на кето-диете, в том числе о том, сколько углеводов в тыкве, ознакомьтесь с этим руководством: Подходит ли тыквенная кето-диета?

Смесь специй

Вы можете использовать заранее приготовленную смесь специй для тыквенного пирога, но довольно легко приготовить смесь специй дома, если у вас уже есть ингредиенты.Возможно, у вас уже есть все необходимые специи в вашем шкафу. Чтобы приготовить приправу для домашнего тыквенного пирога , соедините:

• 1 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха (даже лучше натертого на терке!)
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики

Вы можете хранить эту смесь в небольшом герметичном контейнере в кладовой. Вы также можете сделать большую партию этой смеси специй и держать ее под рукой для любых других рецептов кето-тыквы, которые я опубликовал на этом сайте.

Подсластитель

В дополнение к пюре из тыквы и специй вам понадобится подсластитель с низким содержанием углеводов, такой как эритрит, экстракт плодов монаха или экстракт стевии. Я предпочитаю использовать в этом рецепте гранулированный подсластитель Swerve . Хотя, держу пари, что версия Swerve с коричневым сахаром тоже была бы хороша!

Миндальная мука для корочки

Основным компонентом корочки для пирога является миндальная мука. Как и другие мои рецепты кето-выпечки, эту корочку для пирога лучше всего готовить из «супертонкой» бланшированной миндальной муки.У меня были хорошие результаты с брендами Bob’s Red Mill и Anthony’s.

Как приготовить тыквенный пирог с низким содержанием углеводов

Способ приготовления этого кето-тыквенного пирога не может быть проще.

Для начинки все, что вам нужно сделать, это перемешать все ингредиенты в большой миске, пока они не станут однородными. Стоячий миксер не требуется — все, что вам нужно, это венчик.

Для приготовления корочки потребуется еще несколько шагов, но это очень просто. Сначала растопите масло в средней миске.Добавьте миндальную муку, яйцо, соль, подсластитель и ксантановую камедь. Размешайте все это вместе лопаткой до однородного состояния. Тесто будет немного сухим и, возможно, немного рассыпчатым, но продолжайте, пока оно не станет однородным.

Затем сформируйте из теста диск и заверните его в полиэтиленовую пленку. Дайте муке немного повиснуть в холодильнике, пока мука не увлажнится. С ней будет намного легче справиться, когда она успеет остыть.

Когда тесто остынет и отдохнет, пора его раскатывать.Помните, что это тесто будет более хрупким, чем пшеничное тесто, содержащее глютен, поэтому с ним нужно подождать.

Я люблю раскатывать тесто между двумя листами полиэтиленовой пленки. Раскатайте его, пока он не станет достаточно большим, чтобы заполнить форму для пирога. Снимите верхний лист пластика и используйте нижний лист пластика в качестве опоры, переворачивая его на тарелку для пирога.

Послушайте, может немного потрескаться — ничего страшного! Сделайте все возможное, чтобы сжать их, и никто не станет мудрее.Он все равно будет красиво запекаться. Ты получил это!

Как испечь корочку для пирога

Для тыквенного пирога вам нужно частично испечь корку пирога, прежде чем заливать ее тыквенной начинкой.

Частичная выпечка, иногда называемая выпечкой вслепую, представляет собой процесс выпекания корочки перед тем, как заполнить ее. Это означает, что корка будет запекаться в общей сложности два раза, прежде чем она будет готова к употреблению.

В этом случае корочка должна выпекаться сама по себе около 15 минут, прежде чем добавить начинку и запекать ее еще раз.Запекание обеспечивает хрустящую корочку на дне, а не влажную, разжевывающуюся корочку.

Как узнать, когда тыквенный пирог готов

Иногда трудно сказать, когда заварной крем готов. Недоваренная начинка для пирога может быть жидкой, а переваренная начинка для пирога может потрескаться или свернуться. Чтобы помочь вам, вот несколько способов протестировать.

Тест ножа: Вы можете проверить готовность с помощью ножа с тонким лезвием. Вставьте нож посередине между центром и краем пирога. Если когда вы вытаскиваете нож почти чистый, заварной крем готов.

Тест на покачивание: Запеченные кремы, подобные этой начинке для тыквенного пирога, должны покачиваться (но не брызгать) при легком постукивании. Вы можете сказать, что пирог готов, когда он едва покачивается в центре.

Из любого теста, я считаю, что тест на покачивание более точен для этого конкретного рецепта (и большинства рецептов тыквенного пирога в целом).

Как хранить тыквенный пирог

Этот тыквенный пирог лучше всего подавать в день его приготовления.Но вы можете хранить его в холодильнике до трех дней. Просто знайте, что в первый день корочка будет самой хрустящей!

Другие рецепты кето-тыквы

Если вам нравится тыква, обязательно ознакомьтесь с другими рецептами тыквы, которые есть у меня на сайте.

Состав

Начинка для пирога

• 15 унций тыквенного пюре
• 2 больших яйца
• 1 чашка жирных сливок
• 2/3 стакана гранулированного эритритного подсластителя
• 1 1/2 чайной ложки специй для тыквенного пирога (см. Примечания)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Пирог с миндальной мукой

• 2 стакана миндальной муки
• 2 столовые ложки кокосовой муки (см. Примечания о заменах)
• 2 столовые ложки гранулированного подсластителя
• 1/4 чайной ложки ксантановой камеди
• 1/4 чайной ложки соли
• 4 столовые ложки топленого масла
• 1 большое яйцо

Инструкции

1. Сделайте корку. Разогрейте духовку до 400F. В миске смешайте миндальную муку, кокосовую муку, подсластитель, ксантановую камедь и морскую соль. Добавьте растопленное топленое масло и яйцо, пока они не смешаются.
2. Оберните полиэтиленом и охладите не менее 30 минут. После охлаждения раскатайте тесто между двумя листами пластика (или пергамента). Используйте нижний лист, чтобы переложить его на форму для пирога.
3. Выпекайте 10-15 минут, пока не подрумянится. Выньте из духовки и понизьте температуру духовки до 350F.
4. Сделайте начинку. Смешайте тыквенное пюре, яйца, сливки, подсластитель, специи, соль и ваниль в большой миске. Взбейте до однородной массы.
5. Вылить в предварительно выпеченную корочку и выпекать 45-55 минут или до застывания.
6. Подавать при комнатной температуре или охлажденным. Хранить в холодильнике.

Банкноты

1. Если у вас нет или вы не хотите использовать кокосовую муку, вы можете заменить на 4 столовые ложки больше миндальной муки.

2.Вместо 1 1/2 чайных ложки предварительно приготовленных специй для тыквенного пирога вы можете использовать следующую домашнюю смесь специй.

• 3/4 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки имбиря
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки душистого перца
• 1/8 чайной ложки гвоздики

3. Если вы обнаружите, что корочка слишком быстро подрумянивается , вы можете накрыть края алюминиевой фольгой во время приготовления.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 247 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 119 мг Натрий: 41 мг Углеводы: 8 г Волокно: 5 г Сахар: 3 г Белки: 5 г

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора. Количество углеводов зависит от ингредиентов и производителей. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рецепт тыквенного пирога без сахара

Помимо аппетитной индейки, одним из украшений обедов в День Благодарения является тыквенный пирог. Ни одно меню на День благодарения не обходится без тыквенных пирогов в их списке десертов. Этот классический американский праздничный десерт понравится публике благодаря своим сладким, насыщенным и гладким слоям.Но если вы ищете способ снизить уровень сахара в крови, этот рецепт тыквы без сахара — то, что вам нужно! У нас также есть список наших лучших рецептов десертов без сахара, которые вы можете попробовать у себя дома.

Мы знаем, что подготовка может занять у вас много времени. Следовательно, выполняя шаги, аналогичные приготовлению невозможного тыквенного пирога, мы также будем смешивать, собирать и выпекать — но с ингредиентом, который является более здоровой альтернативой сахару. Пусть легкая и естественная сладость этого тыквенного пирога избавит вас от чувства вины.

Начинка для тыквенного пирога без сахара

Если вы какое-то время готовите тыквенные десерты, вам могло прийти в голову использование консервированного тыквенного пюре или свежего тыквенного пюре . Приготовление собственного тыквенного пюре дает разные результаты в зависимости от типа тыквы, которую вы используете. Для приготовления тыквенного пюре рекомендуется использовать тыквы для запекания или тыквы для сахарного пирога.

Тыквы от природы крахмалистые и сладкие. Если вы любите толстые и бархатные тыквенные пироги, лучше всего использовать свежее тыквенное пюре.Если вы также предпочитаете нежную сладость в своих десертах, отлично подойдут свежие тыквы, поскольку они, как правило, не имеют сладости. Но использование консервированного тыквенного пюре для нашего пирога тоже отлично работает, и это именно то, что мы использовали в этом рецепте!

В этом рецепте тыквенного пирога для диабетиков мы используем консервированное тыквенное пюре для придания вкуса. Помимо классического цвета, который придают консервированные тыквенные пюре, он также помогает нам добиться шелковистой текстуры нашего тыквенного пирога.

Этот тыквенный пирог не только полезен для диабетиков, но и содержит мало углеводов.Если вы ищете больше десертов для диабетиков, попробуйте этот декадентский рецепт кексов с полезными мускулами и тыквой. В довершение всего, сочетайте традиционные десерты с полезным тыквенным чаем латте, который также способствует пищеварению!

Как приготовить тыквенный пирог без сахара

Получите сладкое угощение с этим тыквенным пирогом без сахара без сахара и насладитесь богатой и гладкой начинкой с ярким тыквенным вкусом на хрустящей нежной корочке пирога.

Подготовка: 15 минут

Повар: 40 минут

Общий: 55 минут

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Состав

• 10 унция корка пирога, готовый
• 3 яйца избитый
• 6 унция кокосовое молоко
• 1 чайная ложка Молотая корица
• ¼ чайная ложка имбирь, земля
• ½ чайная ложка гвоздика земля
• ¼ чайная ложка поваренная соль
• 16 унция тыквенное пюре, консервы
• ¾ чашка заменитель сахара на ваш выбор, предпочтительно эритритол
• мука общего назначения, для вытирания
• пищевой спрей

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте предпочитаемую форму для пирога кулинарным спреем, предпочтительно 9-дюймовым пружинным формом.

2. Присыпьте рабочую зону мукой и раскатайте корочку для пирога.

3. Поднимите корку пирога скалкой и поместите ее в форму для пирога. Слегка надавите, чтобы он застрял в форме для пирога.При необходимости обрежьте излишки и сохраните их для будущего использования. Отложите корку пирога в охлажденном месте.

4. Смешайте тыквенное пюре, заменитель сахара, корицу, гвоздику имбиря и соль.Постепенно добавляйте кокосовое молоко и яйца.

5. Вылейте смесь в охлажденную оболочку пирога и отправьте в духовку.Выпекайте пирог 40 минут или пока тестер не станет чистым.

6. После этого переложите на стеллажи для охлаждения и дайте полностью остыть.

7. Порционируйте пирог по своему вкусу. Подавайте сразу же или охладите до подачи.

Примечания к рецепту

Не путайте консервированное тыквенное пюре с тыквенной смесью для пирога.Последний уже подслащен и ароматизирован.

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Почему у меня другой цвет пирога, даже если я следовал вашему рецепту?

Это будет зависеть от используемого тыквенного пюре. Пироги с консервированным пюре, как правило, имеют более темный оранжевый оттенок, чем пироги со свежим пюре. Использование различных марок консервированного тыквенного пюре также повлияет на цвет вашего пирога, от золотисто-коричневого до оранжевого.Однако вы можете рассчитывать, что ваши пироги будут такими же вкусными, как и наши!

Как долго длится тыквенный пирог?

Поскольку в большинстве домашних тыквенных пирогов практически нет консервантов (ура!), FDA рекомендует, чтобы после охлаждения они не оставались при комнатной температуре более 2 часов. Следовательно, не забудьте сохранить все остатки, как только ваши гости съедят свой кусок. Если хранить в холодильнике, домашний тыквенный пирог может храниться от 2 до 4 дней. Чтобы он продержался немного дольше, храните тыквенный пирог в морозильной камере, и его хватит на 2 месяца.

Как разогреть тыквенный пирог?

Тыквенный пирог можно разогреть в микроволновой печи в течение 10–30 секунд. При разогреве пирога не используйте металлические формы. Кроме того, разогревайте только те кусочки пирога, которые будут сразу же съедены. Если вы хранили его в морозильной камере, разморозьте замороженный тыквенный пирог в холодильнике без крышки в течение 12 часов перед повторным нагревом. Не рекомендуется размораживать его при комнатной температуре, чтобы он не стал мокрым.

Рецепт тыквенного пирога

Состав Кондитерская оболочка для 9-дюймового пирога 1 банка (15 унций.) тыква 1 банка (12 унций) сгущенного обезжиренного молока 3 яйца 1⁄3 стакана Truvía ® Смесь тростникового сахара 1 чайная ложка ванили 11⁄2 чайной ложки специй для тыквенного пирога 1⁄8 чайной ложки соли Предложение топпинга: взбитые сливки с ванилью 1 стакан жирных сливок для взбивания 2 столовые ложки смеси тростникового сахара Truvía® 1 чайная ложка чистого экстракта ванили или ванильных бобов

Проезд 1. Разогреть духовку до 400 ° ° F. 2. Приготовьте желаемую корочку из теста. 3. Смешайте тыкву, молоко и яйца до однородной массы.Добавьте дополнительные ингредиенты и перемешайте до однородной массы. 4. Добавить смесь в подготовленную тесто. 5. Выпекайте от 35 до 40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. 6. Полностью охладите на решетке. 7. Для дополнительного покрытия: взбивать сливки до образования мягких пиков. Добавьте смесь тростникового сахара Truvía® и ваниль.

Кето-тыквенный пирог · Fittoserve Group

Этот кето-тыквенный пирог — восхитительная версия классического пирога без сахара и глютена, которым мы наслаждаемся, когда наступает День Благодарения.

Почувствуйте вкус традиционного тыквенного пирога без углеводов и сахара. Вы будете гордиться тем, что будете служить своей семье и друзьям на протяжении всего тыквенного сезона.

Классический тыквенный кето-пирог на День благодарения с кремовой тыквенной начинкой, всеми осенними специями и идеальной корочкой без глютена.Наслаждайтесь тем же вкусом и текстурой тыквенного пирога, оставаясь при этом кето-совместимым. Я имею в виду, что не любить?

Я обещаю, что ваши вкусовые рецепторы будут обмануты, поскольку он максимально приближен к обычному тыквенному пирогу. Послушайте, у меня уже есть пара рецептов тыквенного пирога на сайте, которые очень популярны, например, мой кето-тыквенный чизкейк и мой кето-тыквенный пирог с пеканом , но этот рецепт настолько классический, насколько это возможно.

С приближением праздников вам захочется попробовать кето-дружественный тыквенный пирог , который понравится всей семье.

Правильно, этот тыквенный пирог без сахара настолько хорош, что ваши близкие съедят его и не поймут, что на самом деле тыквенный пирог с низким содержанием углеводов , мой друг — победа в моей книге.

Как бы ни была важна тыквенная начинка, необходимо иметь идеальный рецепт корочки для кето-пирога , и именно поэтому в этом рецепте используется наша усовершенствованная корочка для пирога без глютена.

Если вы такой же большой поклонник тыквы, как и мы, вам стоит также ознакомиться с нашей коллекцией рецептов кето-тыквы , которая продолжает расти с каждым годом.

Кето Тыквенный пирог

Кето Тыквенный пирог

Тыквенный пирог — один из обязательных десертов на День Благодарения. Без него просто не был бы День Благодарения, по крайней мере, в нашем доме. Хорошо то, что можно насладиться рецептом тыквенного пирога, который соответствует вашим макросам.

Придумывая этот классический тыквенный пирог без сахара, вы заметите, что я не слишком сильно отклонился от классического рецепта. Фактически, это то, что вы можете с гордостью добавить в свой стол на День Благодарения, поскольку его легко примут даже те, кто не занимается кето.

Как приготовить кето-классический тыквенный пирог

Раскрытие информации: некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, то есть без дополнительных затрат для вас я получу комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.

Для приготовления этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты. Обратите внимание, что полная карта рецептов для печати находится в конце сообщения.

Чтобы приготовить этот пирог, вам сначала нужно приготовить половину партии по нашему рецепту кето-корочки . Это такая классная корочка, и она идеально подходит для начинки из тыквенного пирога.

Корочку даже не нужно запекать вслепую перед добавлением начинки, единственное требование — это хорошо охладить корочку перед добавлением начинки и выпеканием. Чтобы ускорить процесс, можно даже положить корку пирога в морозильную камеру на 15-20 минут, пока готовите начинку.

В этом рецепте кето-корочки используется комбинация миндальной муки и кокосовой муки, но если вам нужен рецепт, в котором используется только кокосовая мука, я советую использовать вместо этого рецепт из рецепта тыквенного пирога с пеканом .

Еще один совет, о котором следует помнить, — убедитесь, что пирог не пережарен. Это сделает пирог бархатистым и уменьшит трещины.

Я начинаю с выпекания пирога при 425 градусах в течение 15 минут, а затем уменьшаю огонь до 350 градусов на оставшееся время выпекания. Я считаю, что именно эта техника обеспечивает правильную текстуру заварного крема пирога.

Кето тыквенный пирог на мешковине

Необходимые ингредиенты

Необходимые инструменты

Вам понадобится всего несколько инструментов, чтобы приготовить этот рецепт, большинство из которых, надеюсь, у вас уже есть под рукой.

В чем разница между тыквенным пюре и начинкой для тыквенного пирога?

Ключевым ингредиентом, о котором следует помнить, является использование 100% тыквенного пюре , а не начинки для тыквенного пирога, которая содержит обычный сахар и специи.

Причина в том, что консервированная тыква — это не более того. Это тыква, которую готовили, протирали и консервировали.

В то время как начинка для тыквенного пирога предварительно приправлена ​​такими специями, как корица, имбирь, мускатный орех и душистый перец, а также подслащена.

Хотя некоторым людям нравится удобство начинки для тыквенного пирога, она не подходит для кето-рецептов тыквы из-за дополнительных ингредиентов, которые делают ее не кето.

Варианты замены сахара

У меня есть несколько вариантов, когда дело доходит до подсластителя, который вы можете использовать в этом кето-тыквенном пироге без сахара Я неравнодушен к Lakanto Monk Fruit.

Lakanto Monk Fruit — мой любимый продукт, так как я обнаружил, что текстура и аромат наиболее близки к настоящему сахару, а также потому, что аромат обманывает ваши вкусовые рецепторы, как ничто другое, что я нашел на рынке.

Сказав это, я также неравнодушен к бренду Swerve , который представляет собой смесь эритрита. Подобно Лаканто, он использует сахарные спирты и оказывает нулевое влияние на уровень сахара в крови.

Вы также можете использовать торговую марку на основе стевии и эритрита Pyure , если вы предпочитаете использовать подсластитель на основе стевии.

Обратите внимание: если это ваш выбор, убедитесь, что вы уменьшили количество, указанное в рецепте, наполовину, так как это гораздо более сладкий вариант.

Наконец, если вы не можете легко найти более натуральный заменитель сахара, вы также можете успешно использовать Splenda .Я знаю, что не все согласятся со мной здесь, и я уважаю это, но в моей книге это все же лучше, чем обычный сахар.

Отметьте нас

Мои неудачные попытки, когда я впервые перешла на кето, заставили меня быть очень преднамеренным с моими рецептами Keto Baking . Вначале я выбросил так много ингредиентов, и я никогда не хочу, чтобы кто-то был настолько разочарован, что отказался от диеты, прежде чем увидит долгосрочные результаты.

Несмотря на то, что те первые дни не были веселыми, тот факт, что я остался на курсе, сделал это путешествие очень полезным.Кроме того, если бы я ушел при первых признаках борьбы, у меня не было бы возможности общаться со всеми вами.

Я очень надеюсь, что вы попробуете этот кето-дружественный рецепт тыквенного пирога, и как только вы это сделаете, у вас будет минутка, чтобы отметить нас в Instagram и Facebook . Это то, что побуждает нас продолжать делиться своими рецептами и совершенствовать их.

Кроме того, не забудьте проверить наши Easy Keto Pies , чтобы узнать больше о вкусных блюдах.

Возьмите наши кулинарные книги кето

Если вы не знаете, я написал для вас две книги: Essential Keto Bread и Essential Keto Desserts , обе они были вдохновлены вашими запросами на протяжении многих лет.Я молюсь, чтобы эти кулинарные книги по кето-рецепту сделали для вас восхитительный бриз.

Также посетите наш Amazon Store , чтобы получить наши рекомендации. Вы можете быть удивлены тем, сколько отличных вариантов кето есть в вашем распоряжении.

Присоединяйтесь к нашему движению Иисуса и Кето

Рэнди и я пришли к кето-диете, глядя на нее с христианской точки зрения. Как верующие, мы живем, опираясь на Божью благодать.

Итак, когда Святой Дух побудил нас объединить нашу христианскую веру и кето-диету , мы сделали это в надежде на длительную трансформацию.

Сказать, что нам нужно вмешательство Бога, мягко говоря. Следуя побуждениям Святого Духа, мы вступили на путь настоящего преобразования.

Не понаслышке зная о преимуществах этого решения, мы создали закрытую христианскую группу, которая использует кето-диету, чтобы изменить свою жизнь. Мы приглашаем вас присоединиться к нашей частной группе на Facebook и посмотреть, не тот ли ключ, который вы пропустили.

Обратите внимание, что после того, как вы нажмете ссылку, вам будет предложено ответить на несколько вопросов, чтобы убедиться, что вы понимаете, что означает эта группа.

Состав

Кето Начинка для тыквенного пирога

Кето Пирог с корочкой

Инструкции

Корка

1. 1/2 партии корочки для кето-пирога
2. Вы скатываете охлажденную корку пирога между пергаментной бумагой и добавляете ее на дно 9-дюймовой формы для пирога.
3. Острым ножом срежьте лишнюю корку пирога и сделайте бороздки по краям или используйте вилку, как у обычного пирога.Если возникнут трещины, просто аккуратно сожмите тесто.
4. Поместите приготовленную корочку пирога в холодильник на 30 минут для охлаждения или на 15-20 минут в морозильную камеру и приступайте к приготовлению начинки.

Начинка для тыквенного пирога

1. Разогрейте духовку до 450 градусов.
2. В большой миске с помощью электрического миксера, установленного на средне-низкую скорость, смешайте тыквенное пюре, жирные сливки для взбивания, яйца, заменитель сахара, экстракт ванили и специи.Смешайте все ингредиенты до полного смешивания.
3. Вылейте начинку в приготовленный пирог.
4. Добавьте фольгу по краям пирога или используйте регулируемый экран для корки пирога .

1. Выпекайте тыквенный пирог 15 минут при 425 градусах, затем уменьшите температуру до 350 градусов и выпекайте пирог 30-35, пока пирог полностью не приготовится.
2. Дайте пирогу полностью остыть на решетке для выпечки.
3. Подавайте пирог с ложкой взбитых сливок.
4. Храните остатки в холодильнике до 5 дней. Пирог также можно заморозить на срок до 3 недель.

Банкноты

Корочка для пирога не нужно запекать вслепую перед добавлением начинки, единственное требование — это хорошо охладить корочку перед добавлением начинки и выпеканием.

Чтобы ускорить процесс, можно даже положить корку пирога в морозильную камеру на 15–20 минут, пока готовите начинку.

Этот рецепт легко удваивается, и в этом случае вы должны использовать полный рецепт корочки для пирога, а затем удвоить начинку для тыквенного пирога.