Мясные заготовки на зиму рецепты: 43 рецепта заготовок на зиму » Сусеки — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

43 рецепта заготовок на зиму » Сусеки

Наряду с домашними ягодно-овощными консервами приготовленными на зиму, большой популярностью пользуются и питательные мясные заготовки. Способы консервации мяса впрок известны еще с древних времен, когда остатки сытной трапезы просто сушили на ветру или вялили на солнце. Современные кулинары охотно готовят, также, тушенку в банках, самую разную домашнюю колбасу, ветчину, солонину. Мясо, заготовленное впрок в домашних условиях, по вкусовым качествам гораздо полезнее магазинного ассортимента, а хранится также долго без потери полезных свойств. Предлагаем вам самые интересные и проверенные рецепты приготовления мяса, пошаговые описания которых гарантируют вкусный результат, а фото — помогают приготовить заготовку легко и быстро.

Очень вкусное сало в рассоле

Vendanny — Фев 3rd, 2017 Категории: Сало

В моей семье очень любят кушать сало. Причем едят его в немалых количествах. Поэтому, были перепробованы разные способы засолки сала. Но одним из любимых стал рецепт засолки сала в рассоле.

Подробнее…

Соленое сало с чесноком в банке

orchidea_77 — Ноя 9th, 2016 Категории: Сало

Сегодня мы будем готовить сало соленое с чесноком в банке. Выбором сала для засолки, в нашей семье, занимается муж. Он знает какой кусочек лучше выбрать и откуда его отрезать. Но всегда учитывает мои предпочтения, что сало должно быть с прорезью.

Подробнее…

Домашняя тушенка в духовке — универсальный рецепт на зиму

Vendanny — Сен 12th, 2016 Категории: Тушенка

Вкусная домашняя тушенка настоящая находка для любой хозяйки. Такая заготовка хорошее подспорье, когда нужно приготовить ужин на скорую руку. Предлагаемая заготовка является универсальной, не только благодаря минимальному количеству взаимозаменяемых мясных ингредиентов, но и простоте приготовления.

Подробнее…

Как засолить грудинку по-домашнему: два простых рецепта

BellaRussa — Июн 6th, 2020 Категории: Мясо впрок

Солёная грудинка имеет поклонников по всему миру, и рецептов, как приготовить это сказочный деликатес – множество. Покупная солёная грудинка может разочаровать своим вкусом. Нередко это пересоленный и пересушенный кусочек сала с мясом, который стоит безумных денег, но прожевать его очень сложно. Не тратьте зря деньги на готовый продукт, а прочтите рецепт, как засолить грудинку дома.

Подробнее…

Как солить сало по-украински на зиму

BellaRussa — Июн 1st, 2020 Категории: Сало

Сало уже давно стало визитной карточкой Украины. Украина большая, и рецептов, как засолить сало – множество. В каждой области, в каждой деревне свои рецепты, и все они невероятно хороши.

Подробнее…

Как солить мясо для копчения — сухой посол на зиму

BellaRussa — Июн 1st, 2020 Категории: Мясо впрок

С появлением миниатюрных домашних коптилок, у каждой хозяйки появилась возможность коптить мясо на собственной кухне, хоть каждый день. Но чтобы копченое мясо было вкусным, его нужно правильно приготовить. Как засолить мясо для копчения, мы сейчас и поговорим.

Подробнее…

Как солить утку на зиму для завяливания

BellaRussa — Июн 1st, 2020 Категории: Мясо впрок

Наверняка каждый, хотя бы раз в жизни пробовал вяленую птицу. Это бесподобный деликатесный продукт, и кажется, что готовить такое блюдо невероятно сложно. Спешу вас успокоить – это очень просто. Чтобы приготовить вяленую утку, нужно ее всего лишь правильно засолить.

Подробнее…

Как солить сало для копчения: два способа посола

BellaRussa — Июн 1st, 2020 Категории: Сало

Перед копчением, все мясные продукты требуется засаливать, это же относится и к салу. Специфика копчения такова, что в принципе, не имеет значения способ посола. Если для длительного хранения рекомендуется сухой посол, то для копчения можно использовать как замачивание в рассоле, так и сухое соление.

Подробнее…

Домашняя куриная тушенка в духовке

Vendanny — Апр 8th, 2017 Категории: Тушенка

Этот рецепт – огромная находка для любой хозяйки, поскольку совмещает в себе простоту, пользу, а так же, возможность легко и просто сделать заготовку из курицы на зиму. Домашняя куриная тушенка в духовке получается нежная, сочная и вкусная.

Подробнее…

Сушение мяса в домашних условиях

BellaRussa — Дек 4th, 2016 Категории: Мясо впрок, Сушение

У мяса очень короткий срок хранения, и если вы планируете длительную поездку в мало обитаемые места, то стоит озаботится заготовкой продуктов питания. Ведь сушеное мясо имеет практически бесконечный срок хранения, а восстановить его после сушки проще простого. Засыпьте горсть мяса в готовящуюся кашу или суп, и через несколько минут оно снова станет как прежде — сочным и ароматным.

Подробнее…

Домашняя тушенка из курицы в мультиварке

Vendanny — Фев 29th, 2016 Категории: Тушенка

Аппетитная сочная тушенка из куриных четвертей, приготовленная в мультиварке по этому простому рецепту, может смело составить конкуренцию тушенке купленной в магазине. Готовится такая тушенка без добавления жиров и консервантов,

Подробнее…

Как почистить кишки для домашней колбасы.

Vendanny — Дек 9th, 2015 Категории: Мясо впрок

Тот кто часто делает домашнюю колбасу знает, что самая вкусная колбаса получается в натуральной оболочке, которой и являются обычные свиные кишки. Их можно купить на рынке или в супермаркете, а можно заготовить впрок самостоятельно. Про то как сделать это правильно и пойдет далее речь.

Подробнее…

Мясные заготовки. Домашние заготовки по старинным и современным рецептам

5 вариантов заготовки мяса впрок » BEST

Мясные фрикадельки

Замороженные фрикадельки подойдут для супа или подливы, их также можно приготовить на пару, если вы сидите на диете. Потребуются следующие продукты:

500 г мясного фарша;
2 зубчика чеснока;
1 яйцо;
0,5 ч. л. соли;
2 ст. л. манной крупы;
50 г твердого сыра;
зелень.

Из фарша, измельченной зелени, манной крупы, яйца, специй и тертого сыра сделать фрикадельки диаметром около 2,5 см. Выложить их на противень, который предварительно нужно выстелить фольгой и смазать растительным маслом. На сами фрикадельки также следует нанести масло. Запекать около 12–15 минут при 180 градусах до появления золотистого цвета.

Готовые фрикадельки остудить, переложить на разделочную доску в один слой и заморозить. Через 30–40 минут нахождения в морозильной камере продукт можно поместить в пакет. Хранить фрикадельки рекомендуется не более 30 дней.

Тушенка из свинины

Тушенка, приготовленная в домашних условиях, получается не только более вкусной, но еще и полезной, поскольку не содержит никаких химических добавок. Необходимые ингредиенты:

4 кг свинины;
1 луковица;
3 ст. л. соли;
1 ч. л. черного молотого перца;
10–12 лавровых листьев.

Мясо вымыть, нарезать кусками. Их размер зависит исключительно от личных предпочтений: маленькие сделают структуру тушенки однородной, большие в процессе термической обработки не потеряют форму. Мясо посолить, поперчить, добавить измельченный на мясорубке лук (не обязательно), тщательно перемешать и поставить в холодильник на 40 минут.

Банки вымыть, простерилизовать. На дно каждой емкости уложить лавровый лист, при желании можно добавить перец горошком, гвоздику и другие специи. Затем разложить мясо, влить кипяток и накрыть банки крышками. Поместить в духовку либо в скороварку.

Емкости также можно поместить в кастрюлю. Для этого на дно необходимо положить полотенце. Залить кастрюлю водой, довести до кипения, после чего закрыть крышкой и готовить на медленном огне около 4 часов. В течение этого времени нужно постоянно следить за уровнем воды и при необходимости подливать ее. Спустя 4 часа банки закатать и поставить тушенку остывать. Хранить консервы следует в холодном помещении.

Заготовка мяса в экстремальных условиях

Для хранения мяса бывалые охотники применяют консервацию: солят, коптят или маринуют мясо убитой дичи. Но все эти способы, во-первых, требуют предварительной подготовки, а во-вторых, носить с собой дополнительный груз в виде больших чанов или банок, соли и ингредиентов для приготовления маринада получается далеко не всегда. Поэтому мы расскажем о том, как сохранить мясо, добытое на охоте, буквально подручными средствами.

Хранение дичи с помощью трав

Прежде всего следует помнить, что водоплавающая дичь портится быстрее боровой. Утка, если вовремя ее не выпотрошить, а кинуть в рюкзак, испортится часов через десять, а то и раньше. В то же время тетерев без каких-либо манипуляций с ним вполне может оставаться свежим в течение суток.

Чтобы немного продлить срок хранения, носить убитую дичь следует в ягдташе или привязанной к поясу, чтобы ее постоянно обдувал ветер. Но это всего лишь полумера.

При первой же возможности подстреленную дичь следует выпотрошить и набить крапивой или можжевельником. Листья обеспечат приток воздуха, в то же время не позволяя мухам проникать внутрь тушки. Кроме того, листья крапивы или можжевельника будут выделять бактерицидные вещества, что позволит продлить срок хранения.

Первичная обработка мяса крупных животных

Первое правило обработки мяса животных — немедленно обескровить и выпотрошить тушу. Рассказывать о том, как правильно это делается в рамках такого материала, было бы неправильно, поэтому мы ограничимся напоминанием о том, что сделать это нужно. В противном случае мясо будет безнадежно испорчено, и есть его станет невозможно. При этом мясо крупного животного нельзя употреблять в пищу сразу — оно должно «дозреть», полежав часов 10–12. Главная задача в это время — не допустить порчи.

Мясо отобранное для дальнейшего хранения,-НЕ МОЕТСЯ, а только насухо протирается травой.

Для этого применяются несколько способов. Прежде всего можно соорудить полог из марли или сетки, который обеспечит доступ воздуха, но помешает мухам проникнуть к туше. Это делается для того, чтобы на мясе образовалась подсохшая корочка, которая послужит естественным аналогом защитной пленки и позволит мясу храниться два-три дня в прохладном месте.

Заморозка

В холодное время года проблем с хранением мяса возникнуть не должно — вся природа становится холодильником. Но даже здесь есть свои нюансы. Чем быстрее происходит заморозка, тем лучше окажется мясо после размораживания. Однако для вредных микроорганизмов, стремящихся испортить вашу добычу, наиболее губительна температура от минус 6 до минус 12 градусов по Цельсию.

Для того чтобы мясо крупных копытных животных не сильно теряло вкусовые качества при заморозке, его режут кусками, макают их в воду и лишь затем развешивают для заморозки. Получившаяся ледяная корка позволяет избежать вымораживания сока из мяса и не дает ему заветриться.

Хранение в холодной проточной воде

Если поблизости имеется водоем с холодной проточной водой, его можно использовать в качестве импровизированного холодильника. Мясо режется кусками и выкладывается на настил из веток и прижимается сверху таким же настилом, после чего погружается в воду. Предполагается, что в воде температурой плюс 3–4 градуса мясо может храниться до недели. Правда, после того как мясо вытаскивают из воды, оно очень быстро портится, поэтому, применяя такой способ хранения, следует позаботиться о том, чтобы быстро приготовить мясо.

Копчение

Если вы взяли с собой достаточный запас соли, мясо лучше всего закоптить. Коптить предпочтительнее, чем просто вялить, так как сушка не избавляет от множества опасных бактерий и паразитов, которые могут находиться в мясе диких животных. Для копчения подходит только мякоть, которую нарезают полосками и как следует солят. Соли требуется не очень много — около 15 граммов на килограмм мяса. Засолку в полевых условиях проводят в яме, выстланной целлофаном, в течение минимум четырех часов. Если позволяет время, рекомендуется засаливать мясо часов 12.

Для быстрого копчения в землю вбиваются четыре кола высотой около метра. Должен получиться прямоугольник со сторонами один и два метра. На развилки кольев кладутся две продольные жерди, а уже на них — прутья. Главное, не использовать прутья хвойных деревьев. С мяса необходимо срезать весь жир, а затем как следует просолить. Подготовленное к копчению мясо подвешивается на прутьях, а сверху плотным настилом выкладывается кора несмолистого дерева.

Сначала два-три часа мясо необходимо поджаривать на слабом огне, не давая пламени касаться его. Готовые куски нужно отодвигать по прутьям от огня, а неприготовленные — двигать к огню.

Полученное таким образом мясо можно спокойно хранить в мешке, периодически доставая и просушивая его. Вкусовые свойства его оставляют желать лучшего, так как быстрый способ не сравнится с горячим или холодным копчением, зато он позволит сэкономить много времени и подходит для сохранения большого количества мяса.

Сушка мяса с использованием сажи

Мясо можно провялить, используя сажу. Для этого в три литра воды насыпают 400 граммов сажи, после чего кипятят под крышкой, пока вода наполовину не выкипит. Получившуюся жидкость настаивают в течение 10–12 часов, после чего сливают через марлю. Далее угольно-черную воду как следует солят и кладут в нее порезанное кусками мясо на пять часов; если кусок крупный, то вымачивать его нужно в течение суток. После этой процедуры мясо можно развешивать для сушки в проветриваемом затененном месте.

Коурма

Этот способ пришел с юга — из Туркменистана и Казахстана. К слову, отлично подходит для хранения мяса в любом климате, даже в самом жарком. Суть его состоит в том, что мясо нарезается мелкими кусками, обжаривается, складывается в отдельную посуду и заливается вытопившимся в процессе жарки жиром, смешанным с солью. Когда жир застынет, получится естественный консервант, препятствующий доступу воздуха к мясу, а значит, не допускающий развития микроорганизмов.

Существует байка, что археологи во время раскопок нашли горшок с коурмой, и после проведения анализа выяснилось, что мясо вполне пригодно в пищу. А в земле оно пролежало не одну сотню лет.

Находим орешник.

Нужны сухие его ветки в большом количестве. Делаем из них костёр. Когда орешник догорит, собираем золу в котелок и заливаем водой. Кипятим почти до полного выпаривания. Добавляем туда мелконарезанные молодые побеги хвои.

Рассол готов.

После того, как рассол остынет, обваливаем в нём куски мяса. В зимнее время котелок с содержимым можно хранить прямо в укрытии, в месте, где температура не поднимается выше +10, но и не опускается ниже нуля. Летом же нужно поставить его в лесной ручей или реку, накрыв листьями лопуха и крапивы. Между кусками тоже следует положить крапиву. Если ручья поблизости нет, то лучше всего будет вырыть яму, куда и поставить котелок с мясом на засол. Солиться оно будет дня три. Переворачивать его следует три раза в день.

После этого мясо выжимается, и обвязывается неплотной тканью. Каждый кусок отдельно вешается в проветриваемое место. Если летом, то в более прохладное, если зимой, но недалеко от костра, чтоб не замёрзло, а сушилось. Через две недели спустя вяленое полевое мясо готово.

Но можно и ускорить процесс, прокоптив его над костром.

В северных широтах, где климат не сильно жаркий и сухой, магазинов с солью и специями мало, а зима как и тайга долгая,- мясо и рыбу в походных условиях приготавливают следующим образом (сущик): выкладывают из камня и глины массивную ровную площадку, по верх неё накладывают хворост и дрова, так, чтобы были свободны края периметра, после чего серху всё накрывают листом лопуха, поверх выкладывают опять толстый слой глины с камнями, так, чтобы оставалось два отверстия — «устье» и «дымоход», после чего дрова с хворостом поджигаются. Во время горения, глина обжигается, приобретая жесткость, и мы имеем подобие русской печи, в которой после протопки, выгребаются угли и на противне плетёном из прутка, в устье закладывается рыба или мясо (нарезанное тонкими ломтиками) для просушки. Таким устройством можно пользоваться не только в отсутствие солнца и ветра, но и при дожде.

источник

Куриная тушенка

Для приготовления этого блюда подойдет только свежая или охлажденная курица, поскольку из размороженного сырья блюдо получается сухим. Список необходимых продуктов:

2 кг курицы;
2 ст. л. соли;
молотый и перец горошком;
лавровый лист;
майоран.

Курицу вымыть и нарезать небольшими кусками. Жир рекомендуется срезать. Мясо посолить, приправить майораном и перцем.

В подготовленные банки положить лавровый лист и перец горошком, заполнить курицей. Каждую емкость накрыть фольгой, сделать в ней отверстия. Отправить банки в холодную духовку, на нижнюю полку поставить емкость с водой. Тушить 3 часа при 200 градусах.

За это время нарезать куриный жир, вытопить на сухой сковороде. Шкварки убрать, жир подсолить. Делать это рекомендуется за 10–20 минут до конца приготовления тушенки. Жидкий жир нужно добавить в каждую банку. Это позволит увеличить срок хранения заготовки. Банки закатать, остудить и перенести в холодное помещение.

Маринованная рыба, или пресервы в домашних условиях

Запоминающийся вкус и нежную консистенцию этой изысканной закуске придаёт обработка уксусом, который изменяет структуру тканей, а добавление пряностей ароматизирует блюдо. Приготовить под маринадом можно любую морскую рыбу. Мариновать пресноводную рыбу нельзя: высок риск заражения описторхозом.

1.На 1 кг рыбы нужно 200 г маринада, для которого понадобятся вода, сахар, уксус, соль, перец и пряности.

2. Нагрейте в кастрюле 1 л воды. Можно использовать только нержавеющую или эмалированную посуду, поскольку уксус быстро вступает в реакцию с металлом и образует вредные соединения. 3. Марлю сложите в 2-3 слоя и положите на неё пряности — душистый перец горошком, гвоздику, кориандр, корицу. Завяжите марлю и опустите в воду, добавив 10-15 г сахара, 10 г соли, чёрный молотый перец и 20 г 6-%уксуса.

4. Кипятиться маринад должен 25-30 минут. Выньте марлю с пряностями и остудите маринад.

5. Рыбу нужно вымыть, очистить от чешуи, отрезать голову, плавники и хвост, выпотрошить. Крупную рыбу (судак, осётр) разрежьте вдоль и на куски, мелкую (навага, корюшка) можно оставить целой или разрезать пополам.

6. Выдержите рыбу под маринадом 3 часа, затем переложите её в стерильные банки, залейте новым маринадом, добавьте листик лаврового листа и закройте.

Маринованная рыба хранится в прохладном месте около 4 месяцев.

Соленая грудинка

Таким способом можно солить и мясную грудинку, и обычное сало. Понадобятся:

0,5 кг свиной грудинки на коже;
5 долек чеснока;
2 ст. л. крупной пищевой соли;
1 ст. л. молотого черного перца;
лавровый лист.

Грудинку промыть, высушить бумажным полотенцем. Сделать глубокие надрезы со стороны мяса, не доходя до кожи около 1 см. Обвалять кусок в крупной соли, не жалея последней. Грудинку уложить в эмалированную емкость кожицей вниз, обильно посыпать перцем и смазать истолченным чесноком. Можно добавить лавровый лист, перец чили или другие пряности.

Накрыть посуду крышкой или тарелкой и оставить на 24 часа при комнатной температуре. После этого поставить в холодильник. Спустя 3 дня грудинка будет готова.

Заготовки на зиму в автоклаве: 10 лучших рецептов

Автоклав – герметичный аппарат, который используют в разных видах производства, в том числе и в пищевой промышленности. С его помощью легко и надежно консервировать продукты и в домашних условиях, методом стерилизации.

Надо сказать, что использовать этот метод заготовки продуктов на зиму хозяйки начали сравнительно недавно. Традиционно для стерилизации консервов использовалась большая кастрюля или даже оцинкованный бак, на дно которых укладывали полотенце, ставили на него банки с будущими консервами, аккуратно вливали воду почти до самого верха и кипятили в течение нескольких минут.

Этим способом можно воспользоваться и сейчас. Но стерилизация в автоклаве гарантирует экономию времени и более надежный результат за счет воздействия более высоких температур в герметично закрытом аппарате. Мы собрали самые популярные рецепты консервации с применением автоклава.

Принцип работы автоклава заключается в том, что внутри этого прибора за счет давления происходит смещение точки кипения до более высоких значений, чем в обычных условиях. То есть приготовление консервов происходит при температурах, значительно превышающих 100°С. Однако есть и обратная сторона. Открывать автоклав и доставать кассеты с банками можно только после полного снижения давления, то есть после естественного остывания автоклава (снижение давления можно отследить по встроенному манометру). А раскручивать извлеченные оттуда кассеты с банками можно только в момент, когда температура консервов внутри них опустится до 30-40°С.

Тушенка из свинины в автоклаве

Вам понадобятся: 4 кг свинины, 2 луковицы, 5 ст.л. растительного масла, 4 ст.л. соли, перец горошком, лавровый лист, другие приправы и специи по вкусу.

Приготовление. Свинину крупно нарежьте. Лук нашинкуйте и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Уложите на дно каждой банки перец горошком и лавровый лист. Перемешайте мясо с луком и солью и плотно уложите этот состав в стеклянные банки, оставив 1-2 см вверху. Закройте банки, используя закаточную машинку. Установите банки в специальные кассеты и закрепите их гайками. Поместите кассеты с банками в автоклав, залейте водой доверху и герметично закройте крышку агрегата. Стерилизуйте тушенку полчаса при температуре 120°С.

Рыба в автоклаве

Вам понадобятся: 400 г любой рыбы, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, 1 большая луковица, лавровый лист, перец горошком, другие приправы и специи по вкусу.

Приготовление. Рыбу и лук очистите и промойте. Рыбу нарежьте средними кусками, натрите солью и специями. Лук нашинкуйте и перемешайте с рыбой. На дно банок положите крупные приправы, на них – рыбу, оставив до верха банки 2 см. Банки закатайте и поместите в кассеты, затянув их гайками. Отправьте кассеты в автоклав, залейте его водой почти до самого верха, оставив около 3 см до верха, и закройте. Доведите автоклав до температуры в 110°С и стерилизуйте банки в течение 35 минут.

Консервы с курицей в автоклаве

Вам понадобятся: 1 тушка курицы весом 1,5 кг, 1 ст.л. крупной соли, 2 средних зубчика чеснока, томатная паста, приправы и специи по вкусу.

Приготовление. Тушку разделайте на относительно некрупные куски и при желании удалите кости. Нашпигуйте чесноком, натрите солью, приправами и томатной пастой. Разложите по стеклянным банкам крупные специи, а сверху – куски курицы, не докладывая до края банок 2-3 см. Закатайте банки и поместите их в кассеты, закрепив гайками. Отправьте кассеты в автоклав, залейте его водой почти до самого верха, оставив 2-3 см, и закройте. Доведите автоклав до температуры в 120°С и стерилизуйте банки в течение 30 минут.

Консервы с уткой в автоклаве

Вам понадобятся: 1 кг мяса утки, 1 стакан кипяченой воды, 5 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. муки, 2 ч.л. соли, 1 большая луковица, приправы и специи по вкусу.

Приготовление. Мясо утки нарежьте небольшими кусками и смешайте с приправами и специями. Лук обжарьте в растительном масле до полуготовности. Затем при непрерывном помешивании добавьте муку и обжарьте ее вместе с луком до золотистого цвета. Постепенно влейте воду, также при непрерывном помешивании. Тушите соус до закипания. Мясо разложите по банкам, не докладывая 2 см до верха. Залейте соусом, закатайте. Поместите банки в кассеты, затяните гайками. Отправьте кассеты в автоклав, залейте его водой почти до самого верха, оставив 2-3 см до кромки, и закройте. Доведите автоклав до температуры в 110°С и стерилизуйте банки в течение получаса.

Перловая каша с мясом в автоклаве

Вам понадобятся: 1 кг перловой крупы, 1 кг телятины, 300 г свиного жира, 2-3 ст.л. соли, перец горошком и лавровый лист по вкус, кипяченая вода.

Приготовление. Перловую крупу предварительно замочите на 2 часа. Затем воду слейте. Разложите жир по 10 стеклянным банкам вместе с перцем и лавровым листом. Телятину нарежьте мелкими кусочками и перемешайте с солью, положите в банки на жир и пряности. Поверх мяса так же равномерно насыпьте крупу и залейте водой, не доливая до кромки около 2 см. Закупорьте банки металлическими крышками. Поместите их в кассеты, затяните гайками. Отправьте кассеты в автоклав, залейте его водой почти до самого верха, оставив 2-3 см до кромки, и закройте. Доведите автоклав до температуры в 110°С и стерилизуйте банки в течение 40 минут.

Рисовая каша с мясом в автоклаве

Вам понадобятся: 1 кг риса, 2 кг любого мяса, 2 луковицы, 2 моркови, 1/2 стакана растительного масла, 100 г сливочного масла, 2-3 ст.л. соли, приправы и специи по вкусу, вода.

Приготовление. Мясо нарежьте небольшими кусочками и выложите в глубокую посуду, посыпьте солью и мелкими приправами. Лук и морковь промойте и нашинкуйте. Обжарьте в растительном масле до готовности и добавьте к мясу. Рис хорошо промойте, слейте воду и перемешайте с мясом. На дно стеклянных банок положите крупные пряности, на них – крупу с мясом, наполняя банки наполовину. Сверху долейте кипяченой водой, оставляя 2 см до верха банки. Закатайте. Поместите банки в кассеты, затяните гайками. Отправьте кассеты в автоклав, залейте его водой, оставив 2-3 см до кромки, и закройте. Доведите автоклав до температуры в 120°С и стерилизуйте банки в течение 40 минут.

Кабачковая икра в автоклаве

Вам понадобятся: кабачок весом 1 кг, 3 луковицы, 2 моркови, 3 зубчика чеснока, 2 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 4 ст.л. томатной пасты, 6 ст.л. растительного масла, 1/4 ч.л. лимонной кислоты, приправы по вкусу, вода.

Приготовление. Кабачок очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Лук и морковь очистите и промойте, нашинкуйте. Обжарьте на растительном масле до готовности, затем добавьте нарезанные кабачки, влейте примерно треть стакана воды и тушите до готовности кабачков. Добавьте к овощной смеси измельченный чеснок, соль, сахар, томатную пасту и лимонную кислоту, перемешайте. Измельчите смесь в блендере и разложите по банкам, не докладывая 2 см до верха. Закатайте. Поместите банки в кассеты, затяните гайками. Отправьте кассеты в автоклав, залейте его водой, оставив 2-3 см до кромки, и закройте. Доведите автоклав до температуры в 100°С и стерилизуйте банки в течение 10 минут.

Овощи в автоклаве

Вам понадобятся (на литровую банку): 4 огурца, 4 помидора, 2 болгарских перца, 1,5 ст.л. крупной соли, 1,5 ст.л. сахара, 2 ст.л. 9%-ного уксуса, 1 лавровый лист, 2-3 гвоздики, несколько горошин перца, 3 стакана воды.

Приготовление. Овощи промойте. Огурцы и перец нарежьте произвольно. Разложите овощи по банкам, оставив 3 см до верха. Приготовьте маринад из доведенной до кипения воды, соли, сахара и уксуса. Разлейте маринад по банкам, оставив сверху воздушное пространство в 2 см. Закатайте банки, поместите их в кассеты и закрепите гайками. Отправьте кассеты в автоклав, залейте его водой, оставив 2-3 см до кромки, и закройте. Доведите автоклав до температуры в 100°С и стерилизуйте банки в течение 10 минут.

В такое ассорти можно добавить любые овощи.

Грибы в автоклаве

Вам понадобятся: 1 кг грибов, 1 л воды, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. 70%-ного уксуса, 1 лавровый лист, 3 гвоздики, 2-3 зубчика чеснока, растительное масло по вкусу.

Приготовление. Очищенные грибы промойте и при необходимости разрежьте на несколько частей. Отварите до готовности, слейте воду и снова промойте. Разложите по стеклянным банкам, куда предварительно положите измельченный чеснок и другие пряности. Оставьте в каждой банке воздушное пространство в 2 см. Влейте в банки растительное масло по вкусу. Приготовьте маринад: вскипятите воду и растворите в ней сахар, соль и уксус. Залейте грибы маринадом, не доливая до верха банки те же 2 см. Закатайте банки и поместите их в кассеты, затянув гайками. Отправьте кассеты в автоклав, залейте его водой, оставив 2-3 см до кромки, и закройте. Доведите автоклав до температуры в 100°С и стерилизуйте банки в течение 10 минут.

Томатная паста в автоклаве

Вам понадобятся: 3 кг томатов, 1 ст.л. крупной соли, 1 неполная ст.л. сахара, 1 ст.л. 9%-ного уксуса, 3 ст.л. растительного масла, пряности по вкусу.

Приготовление. Томаты промойте, удалите плодоножку и поместите в блендер, измельчите. Перелейте массу в кастрюлю, добавьте остальные компоненты и тушите на медленном огне до густоты томатной пасты. В самом конце добавьте уксус. Перемешайте, разложите пасту в стеклянные банки, закатайте. Поставьте банки в кассету и закрепите гайками. Отправьте кассеты в автоклав, залейте его водой, оставив 2-3 см до кромки, и закройте. Доведите автоклав до температуры в 100°С и стерилизуйте банки в течение 10 минут.

Пользуетесь ли вы автоклавом и какие консервы предпочитаете готовить этим способом?

рецепты ароматных приправ к мясу с добавлением чеснока и прочих ингредиентов

Большинство гурманов обожает ароматное мясо, поданное с соусом из ягод. Конечно же, подобная подливка с невероятным острым или кисло-сладким ароматом сделает шашлык, стейк или другое блюдо из мяса еще вкуснее.

Такие приправы и соусы готовят на основе алычи, сливы, смородины, но популярны подливки и из крыжовника. Такой соус имеет прекрасный аромат, цвет и пикантный вкус.

В этом материале мы поделимся рецептами приготовления соусов и приправ из крыжовника на зиму. Выбирайте то, что вам понравится больше всего.

Соус из крыжовника на зиму: рецепты на каждый день и на зиму

Все очень любят шашлык. Немаловажно не только то, что вы приготовите для него мясо, но еще и приготовление соуса для этого блюда.

Если его готовить из крыжовника, то его нужно сначала промыть и обсушить, потом перемолоть в блендере. На половину литра готовой смеси из крыжовника нужно добавить чайную ложку кориандровых зерен, перетертых в ступке. Также туда добавляют три больших зубчика чеснока, предварительно пропущенных сквозь пресс и среднюю ложку уксуса. Все солят и перчат на свой вкус. По желанию можете прибавить немного мелко нарубленного базилика. Опять все смешайте и подавайте полученный соус к шашлыку или другому блюду из мяса.

Рецепт острой приправы к мясу

Такую приправу можно подавать на каждый день или хранить на зиму. Чтобы ее сделать по этому рецепту, возьмите 0,5 кг крыжовника и прокрутите сквозь мясорубку вместе с 300 г чеснока, 50 г пряных трав и 200 г красного горького перца. Потом прибавляем 50 грамм соли и столько же грецких орехов, предварительно толченых. Все смешайте.

Острая приправа к мясу готова. Она отлично сочетается с разными горячими блюдами и свежим хлебом. Иногда к ним добавляют дополнительно укроп. Для данного рецепта лучше выбирать чуть недозрелые ягоды с характерной кислинкой.

Рецепт Звенигородской приправы

Для этого соуса нужно подготовить килограмм крыжовника, 200 г душистого укропа и 300 г чеснока.

Крыжовник и укроп моют, потом вместе с чесноком пропускаются сквозь мясорубку и разливают по небольшим банкам. Сверху их прикрывают пергаментом и оставляют храниться в холодильник. Такая подливка на зиму придаст невероятный вкус вашим новогодним блюдам. Для заготовки рекомендуется брать зеленый крыжовник, чтобы она имела красивый вид.

А если вы хотите приготовить соус к чему-то сладкому, то для его приготовления вам будут нужны:

сок крыжовника – 0,5 л;
крахмал – 40 г;
смородина красная – 150 г;
сахар.

Смешайте сахар и крахмал, разведите их с процеженным соком из крыжовника и поставьте на небольшой огонь, постоянно перемешайте, чтобы не появились комочки. Доведите до сильного кипения и снимите соус с плиты, добавьте туда ягоды смородины. Попробуйте на вкус, если потребуется, добавьте сахар.

Рецепты соуса из крыжовника на зиму

В первом рецепте нужно взять килограмм помытых ягод, залить небольшим количеством воды, проварить и перетереть сквозь большое сито. В полученное пюре добавьте такие составляющие:

соль – 1 средняя ложка;
яблочный уксус – 100 мл;
душистый перец горошком – чайная ложка;
сахар – 1 стакан.

Все ставим на огонь и кипятим в течение 4 минут. Готовый соус должен получиться кисло-сладким, на зиму его раскладывают по простерилизованным банкам и герметично закрывают.

Следующий рецепт соуса из крыжовника на зиму тоже поможет вам приготовить кисло-сладкую подливку к горячим блюдам. Для приготовления вам будут нужны:

около килограмма ягод крыжовника;
пару головок чеснока;
красный перец;
по пучку базилика, кинзы и сельдерея;
один листик хрена;
35 мл воды;
5 г соли;
0, 25 г сахара.

Готовится приправа по этому рецепту так:

промойте ягоды и обработайте их. Удалите хвостики, перетрите сквозь сито, чтобы в соусе не оставалось семян и шкурок. С этой целью крыжовник кладут в кастрюлю, заливают водой и тушат в течение 10 минут;
полученную массу опять переливают в кастрюлю и томят около 40 минут и постоянно мешают деревянной ложкой;
всю зелень ополосните, почистите чеснок от шелухи и удалите семена из перца. Высушите все и измельчите в блендере;
полученную кашицу добавляем в горячий соус, по вкусу кладем сахар, соль, перемешиваем и варим полчаса;
на зиму соус раскладывают по небольшим банкам и туго закрывают крышками.

Рецепт соуса из крыжовника и овощей на зиму

Ингредиенты для этого рецепта следующие:

500 г крыжовника;
три спелых крупных помидора;
большой болгарский перец;
крупный лук;
большая головка чеснока;
столовая ложка сладкой порошковой паприки;
столько же соли;
две большие ложки сахара;
столовая ложка 6-процентного яблочного или виноградного уксуса;
жгучий красный перец;
две столовые ложки растительного масла.

Крыжовник и подготовленные овощи моют, сушат, чеснок и лук чистят. Овощи режут, чеснок и лук на крупные куски, затем пропускают вместе с крыжовником сквозь мясорубку или в блендере. Переложите в миску, прибавьте специи, сахар и соль, оставьте на 10 минут. Затем, если вас устраивает вкус, добавьте масло и разлейте соус в стерилизованные банки. Переложите их в кастрюлю с водой и простерилизуйте в течение 20 минут после закипания.

Потом их накрывают простерилизованными крышками и охлаждают. Готовый соус можно сохранять на зиму и использовать как маринад или подливку к шашлыку. Его можно не варить, а измельчить еще меньше и подавать к мясной нарезке как закуску.

Приправа из крыжовника Ткемали по разным рецептам

Многие любят эту ароматную восточную приправу. При этом рецептов соуса Ткемали есть немало, ниже представляем лишь два из них.

Так, по традиционному рецепту соус Ткемали нужно делать из особого вида слив, если брать обычную, то он выйдет слишком сладким. Однако опытные кулинары для этой приправы используют именно садовый крыжовник.

В первом рецепте на килограмм красного крыжовника вам потребуются:

сахар – 2 ст.л.;
соль – ст.л.;
по пучку укропа, чабреца и кинзы;
пару зубчиков чеснока;
половина стручка горького красного перца;
половина чайной ложки молотого кориандра.

Промойте крыжовник и нагрейте в кастрюле. По готовности перетрите сквозь сито и выбросьте жмых. Добавляем соль и сахар, кипятим 7 минут. Сквозь пресс пропускаем чеснок, кориандр, зелень и перец. Доводим все до кипения, вливаем уксусную эссенцию, вытаскиваем перец и зелень и кипятим минуту. Потом на зиму раскладываем соус по стерильным банкам и закатываем.

Во втором рецепте приправы Ткемали нужно взять кило пюре из кислого красного крыжовника, добавьте в него небольшую банку аджики и 600 г сахара. Поставьте на огонь, помешайте, прокипятите в течение 15 минут и охладите. Потом прибавляем 400 г чеснока, пропущенного сквозь давилку. Все смешайте и разложите на зиму по банкам, храните в холоде, при подаче посолите.

Рецепты горячих блюд из мяса и крыжовника

Мы рассмотрели, как приготовить из крыжовника соусы на зиму, а сейчас мы узнаем, как сделать мясные блюда под подливкой из крыжовника.

Так, для приготовления жаркого нужно взять кило говядины или телятины. Натрите мясо солью, на поверхности проделайте неглубокие надрезы. На дно сотейника заливаем 2 большие ложки растопленного растительного масла, укладываем мясо и стакан крыжовника. Потом его ставим в разогретую духовку, мясо подрумяниваем и периодически поливаем полученным соком.

Спустя час смешайте 100 мл полусухого белого вина, стакан мясного бульона и сок одного лимона. Вливаем все в сотейник и тушим 20 минут. Жаркое выкладываем на блюдо и поливаем соусом, украсьте свежим крыжовником.

Чтобы сделать утку с крыжовником, две трети стакана наполняем ягодами, насыпаем доверху красной смородины или клюквы. Ягоды растираем с ложкой сахара. Тушку снаружи и внутри натираем солью и перцем, наполняем ягодами и дольками кислых яблок. Кладем тушку в глубокий противень, сбрызгиваем водой и запекаем до золотой корочки, поливая бульоном с жиром. Подавайте с гречневой кашей или картофельным пюре.

Как видите, соусы на основе крыжовника отлично сочетаются с разными мясными блюдами. В зависимости от собственных вкусов, выбирайте понравившийся вам рецепт.

Пошаговые рецепты приготовления соуса из крыжовника на зиму

Рецепты приготовления соуса

admin

Содержание:1 Ингредиенты2 Приготовление3 Вариации4 С чем подавать5 Видеорецепт соуса из крыжовника6 Рекомендации Из чего только не делают заготовки на зиму!…

Из чего только не делают заготовки на зиму! В погребах запасливых хозяюшек полно привычных солёных огурчиков и помидоров, всевозможных лечо, кабачковой и баклажанной икры, вкусного варенья. Из такой популярной, полезной и недорогой ягоды, как крыжовник, обычно делают всевозможные джемы, варенья и компоты. Что же касается соуса из крыжовника, то его встретишь не в каждом доме. И очень зря!

Благодаря насыщенному полезными элементами составу такой соус послужит не только прекрасным дополнением к мясным блюдам, но и станет отличным средством борьбы с сезонной нехваткой витаминов. Сегодня я предлагаю вам приготовить очень вкусный и проверенный временем рецепт соуса из крыжовника к мясу на зиму.

Этот прекрасный рецепт заготовки на зиму соуса из крыжовника можно легко и быстро приготовить в домашних условиях, а результат вас приятно удивит!

Инвентарь: мясорубку или блендер, кастрюлю на 2 л, стерилизованные баночки и крышки для готового соуса.

Ингредиенты

Для приготовления вкуснейшего соуса из зелёного крыжовника нам понадобится минимум продуктов:

Крыжовник зелёный	800 г
Чеснок	300 г
Укроп	50 г
Кинза	50 г
Соль	по вкусу

Важно! Кинзу можно заменить равным количеством петрушки. Крыжовник для соуса обязательно выбирайте спелый и сладкий, но избегайте перезревшей ягоды – блюдо из таких плодов при хранении приобретёт некрасивый цвет и может забродить.

Приготовление

Хорошенько промойте и очистите крыжовник от хвостиков и плодоножек.
Очистите и промойте чеснок, вымойте зелень.
Ягоды крыжовника, чеснок и зелень пропустите через мясорубку.
Посолите соус по вкусу и тщательно перемешайте.

Вкусный соус из крыжовника с чесноком, укропом и кинзой готов! Теперь его можно разлить по заранее стерилизованным банкам, ведь высокое содержание чеснока позволит продукту не испортиться без кипячения. Закройте банки крышками и храните соус в прохладном и тёмном месте, например в холодильнике.

Знаете ли вы? Чтобы быстро и качественно простерилизовать банки и крышки в домашних условиях, достаточно подержать их вниз дном над паром до образования конденсата. Банки удобно расположить на решетке для духовки или микроволновки над кастрюлей с кипящей водой. Банки небольшого размера удобно стерилизовать путём кипячения их в воде на протяжении 5 минут.

Если вы хотите немного изменить рецепт соуса из крыжовника на зиму и добавить меньше чеснока, то готовый соус лучше варить. Поставьте перемолотую в мясорубке массу на медленный огонь, доведите до кипения и проварите 10 минут. Затем перелейте в чистые стерилизованные банки.

Важно! При варке соуса обязательно снимайте пенку, чтобы крыжовник не потерял цвет.

Вариации

В этот чудный соус можно добавить любую пряную зелень по вашему вкусу: петрушку, щавель или базилик. Соотношение ингредиентов также можно изменять. Большее количество крыжовника по отношению к другим продуктам сделает вкус кислее, чеснока острее, а зелень добавит красивый изумрудный цвет и пряность.

С чем подавать

Лучше всего этот соус дополняет мясные блюда. Жареные на гриле свинина или говядина, вкусные стейки, шашлыки и люля-кебабы станут идеальными спутниками этого удивительного продукта из крыжовника. Он невероятно хорош и к птице: запечённая и копчёная утка или гусь будут особенно вкусны, если дополнить их таким прекрасным зелёным соусом.

Его приятный кисло-сладкий вкус в комбинации с остротой чеснока откроет любителям мяса новые оттенки хорошо знакомых и любимых мясных блюд! Также мясоедам обязательно понравится рецепт брусничного соуса к мясу, он обладает похожим вкусом и великолепным рубиновым цветом. Любителям чеснока следует обратить внимание на рецепт чесночного соуса, он прост и быстр в приготовлении, хорошо хранится и придаст вашим блюдам неповторимый аромат.

Знаете ли вы? Соус из крыжовника можно использовать в качестве готового маринада. Маринуйте в нём мясо перед приготовлением – природная кислота крыжовника поможет сделать жесткие мясные волокна мягче, а чеснок добавит приятный запах и остроту.

Видеорецепт соуса из крыжовника

Этот прекрасный подробный урок поможет вам разобраться со всеми тонкостями приготовления соуса из крыжовника, рассмотреть процесс поэтапно и оценить результат. Рецепт на видео практически не отличается от нашего, но обратите внимание на то, что здесь предлагается также простерилизовать соус для гарантии идеального хранения.

«Из томатов получается отличное варенье»: шеф‑повар о секретах заготовок на зиму — Люди — интервью с интересными людьми

В августе на прилавках появляется много сезонных овощей, фруктов и ягод, которые предприимчивые кулинары стараются заготовить впрок. О частых ошибках в консервации, секретах засолки и необычных рецептах варенья корреспонденту РИАМО рассказал телеведущий, путешественник и шеф-повар Сергей Малаховский.

Мастер‑класс: как сделать варенье из арбузов>>

страница Сергея Малаховского в соцсети «ВКонтакте»

– Считается, что конец лета – самое подходящее время для консервации и заготовки фруктов и овощей. Как вы считаете, зимой этим поздно заниматься?

– Заниматься консервацией из сезонных плодов можно круглый год. Зимой варить варенье из апельсинов, хурмы, весной делать заготовки из черемши, сирени, яблоневого цвета. Советую хозяйкам отойти от традиционных представлений о заготовках, то есть солить только огурцы, помидоры, кабачки или перцы.

Экспериментируйте – варите варенье из овощей, а фрукты, наоборот, заквашивайте. Яблоки, груши, сливы в закваске становятся фантастически вкусными.

– Какие заготовки, на ваш взгляд, наиболее полезны?

– Полезные заготовки не подразумевают использования популярного сегодня столового уксуса. Вместо него лучше добавлять натуральный яблочный, грушевый, рисовый уксус или лимонную кислоту.
На мой взгляд, самый полезный способ заготовки – сушка. Сушить можно практически все. Ни вкус, ни польза фруктов, ягод, овощей или трав при этом не теряются. К тому же такие заготовки не занимают много места в отличие от объемных стеклянных банок.

– Какие сезонные овощи, ягоды или фрукты вы посоветуете заготавливать впрок и каким способом?

– Черника и брусника после заморозки становятся полезнее в разы. С ними все просто – собираем, перебираем и в морозилку.
Морошку перебираем, моем, а потом кладем в чистую стерилизованную банку и закатываем. Внимание: сахар в рецепте не нужен.

– А что принято заготавливать впрок для посетителей ресторанов?

– За все рестораны говорить не могу, но лично я заготавливаю баклажаны, черемшу, перец, вяленые помидоры, жарю грибы, а потом добавляю это в блюда, например, в свою фирменную пиццу. Черемша отлично сочетается с овощами, творогом, мясом – придает блюду пряный вкус. Маринуют ее с натуральным уксусом так же, как и чесночные стрелки.

Заготовка грибов на зиму: 5 необычных рецептов>>

страница Сергея Малаховского в соцсети «ВКонтакте»

– Какие ошибки хозяйки совершают чаще всего при консервации, сушке и варке варенья?

– Наверное, не буду оригинален, если скажу, что овощи, фрукты и зелень важно хорошо промывать. Желательно несколько раз менять воду. При консервации грибов нужно немного отмочить их в воде. И обязательно простерилизовать банки.
Не жалейте зелень – отрезайте пожухлые листья, хвостики, в общем, все, что успело подпортиться. Свежесть – залог вкусной консервации.

Когда варите варенье, главное – не спешить. Ягода любит спокойствие и двойную варку.

И никогда не готовьте варенье в алюминиевой кастрюле – использовать можно только «бабушкину» медную или стальную кастрюлю с толстым дном.

– А какую соль лучше использовать? Стоит ли покупать для консервации йодированную или с пряностями?

– Выбирайте обычную крупную соль. Если использовать йодированную, то консервация может потемнеть – рассол не будет прозрачным. Советую строго придерживаться рецептуры и пропорций, иначе вкус будет не тот, и заготовка может «взорваться».

– Посоветуйте, какую лучше приправу заготовить к мясу или рыбе на замену привычной аджике и горлодеру?

– К мясу или рыбе подойдет томатный джем с апельсиновой цедрой и базиликом. Это огонь! Из томатов вообще получается отличное варенье – этот фрукт-овощ прекрасно желируется.

Необычные рецепты заготовки огурцов и помидоров>>

– А как правильно готовить вяленые томаты?

– Многие вялят помидоры часами, используя хитрые способы. Я советую попробовать простой рецепт. Небольшие помидоры разрежьте на 2 части, положите на противень шкуркой вниз, а косточками вверх и держите 1,5 часа при 90 градусах. Не забудьте приоткрыть духовку, чтобы выходил пар. Потом заложите томаты в банки, присыпьте душистыми травками, залейте маслом и ешьте с хлебом или добавляйте в любые блюда. Я пеку пиццу с вялеными томатами – получается очень вкусно.

страница Сергея Малаховского в соцсети «ВКонтакте»

– Какие, на ваш взгляд, интересные заготовки незаслуженно недооценивают?

– Сирень, яблочный цвет и молодые огурцы. Из яблочных цветков получается отличный чай, а из сирени – просто «бомбовое» варенье. Оно слегка горчит, источает тонкий цветочный аромат – рука так и тянется к вазочке. Если варенье из лепестков розы у нас еще знают, то сирень только-только начали пробовать. Из сирени готовят большей частью настойки и мази для народного лечения. А ведь она очень вкусная в блюдах.

– Поделитесь рецептом необычного, но вкусного варенья?

– Возьмите яблоки сорта «анис», удалите из них сердцевину и «увяльте» в духовке. Для этого яблоки равномерно разложите на противень, сушите при температуре 50 градусов, а затем достаньте и дайте остыть. Следите за тем, чтобы в процессе пар беспрепятственно выходил из духовки. Дальше смешайте яблоки с медом, ржаной мукой и дайте смеси слегка забродить. После добавьте в варенье немного гвоздики, щепотку аниса и варите все на медленном огне в течение часа, постоянно помешивая. Готовое варенье разложите по банкам, можно закатать его в стерилизованные емкости. Зимой ешьте по ложке с утра и, обещаю, будете здоровы и счастливы.

страница Сергея Малаховского в соцсети «ВКонтакте»

21 рецепт барбекю для осенне-зимнего гриля

Наступили холода, и это обычно означает, что вам придется попрощаться с любимым грилем. Больше никаких гамбургеров и вкусных блюд на гриле. В ближайшие несколько месяцев это будут супы и ужины на плите. Либо это? Почему мы перестаем жарить на гриле только потому, что на улице холодно? Сохраните свои вкусовые рецепторы с помощью этих потрясающих рецептов барбекю!

Морковь в беконе

Наверное, это один из лучших зимних рецептов барбекю для гарниров, которые я когда-либо пробовала.Хотя это прекрасное фото не совсем то, что я сделал, я все же следовал рецепту и приготовил на гриле немного вкусной моркови в беконе, только что из своего сада. Они отлично сочетаются практически с чем угодно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 фунта моркови, хорошо очищенной или очищенной
1 фунт бекона
1/4 стакана кленового сиропа

НАПРАВЛЕНИЯ:

Оберните морковь беконом.
Выложите на решетку на противне и запекайте в предварительно разогретой духовке при 400F / 200C, пока бекон не станет хрустящим, а морковь не станет мягкой, около 20–30 минут, поливая глазурью из кленового сиропа.ИЛИ Обжарьте / обжарьте завернутую в бекон морковь в сковороде на среднем огне, пока бекон не станет хрустящим, а морковь не станет мягкой, около 20-30 минут, поливая глазурью кленовым сиропом до половины.

Опция : Смешайте немного дижонской горчицы с кленовым сиропом.

Опция : Используйте предварительно приготовленный бекон или предварительно приготовьте бекон и бекон до такой степени, чтобы его можно было легко заворачивать, но сварилось много жира.

Рецепт от Closet Cooking

Куриные шашлычки из сладкого картофеля с медом

Что касается простоты, то этот находится в верхней части этого списка.Сладкий картофель? Хороший. Курица в медовой глазури? Хороший. На гриле на гриле? Потрясающие! Это очень быстро и легко сделать, просто нарежьте ингредиенты, нарежьте на вертел и зажарьте.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 большой (3/4 фунта) сладкий картофель, очищенный от кожуры и нарезанный кусочками по 2,5 см
1½ фунта. Куриные бедра без костей, кожи, нарезанные на кусочки по 2 дюйма
1 полусладкая луковица, нарезанная кусочками по 1,5 дюйма и разделенная слоями
оливковое масло
Бамбуковые шпажки 7 (12 дюймов)

Смесь специй + глазурь

2 ч.чесночная соль
2 ч. порошок чили
½ чайной ложки. соль
1 ч. перец
1 ч. тмин
1 ч. перец
¼ ч. Л. молотый красный перец
6 ст. мед
2 ч. яблочный уксус

НАПРАВЛЕНИЯ:

Положите кусочки картофеля в небольшую кастрюлю и налейте столько воды, чтобы покрыть ботву. Воду с картофелем довести до кипения на среднем огне; готовьте 5 минут, частично накрыв, пока картофель почти не приготовится, но не станет твердым.Снять с огня; немного остыть.
Пока картофель остывает, приготовьте смесь специй + глазурь, смешав чесночную соль, порошок чили, соль, перец, тмин, перец и толченый красный перец. В отдельной миске смешайте мед и яблочный уксус. Отложите в сторону.
Добавьте курицу в миску среднего размера; Слегка сбрызнуть оливковым маслом и перемешать с половиной натереть специями. Сделайте то же самое с остывшими кусочками картофеля и кусочками сладкого лука; сбрызнуть оливковым маслом и перемешать с оставшимися специями.
Нанижите курицу, сладкий картофель и лук на пропитанные шпажки.
Разогрейте гриль на среднем / высоком уровне; готовьте куриные шашлычки на гриле в течение 8 минут, часто переворачивая, или пока куриный сок не станет прозрачным, смажьте шампуры приготовленной медовой глазурью.
Снимите с гриля и сразу подавайте.

ПРИМЕЧАНИЯ:
Замочите бамбуковые шпажки в воде на 30 минут перед использованием

Рецепт от Little Broken

Начос с курицей на гриле

Wintertime — это обычная еда, и, вероятно, именно поэтому мы не готовим так много.Стоять на улице на морозе, чтобы приготовить еду, не значит «утешение». Но эти злые куриные начо, приготовленные на гриле, разогретые на гриле в оловянной фольге, просто невероятны. Лучше сделайте две партии, если планируете делиться.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Начос:

Чипсы из тортильи 8 унций
2 стакана мелко натертого сыра чеддер
1 чашка нарезанного вареного куриного мяса (для этого отлично подойдет курица-гриль)
1/4 стакана соуса барбекю

Сметанный соус для барбекю:

1/2 стакана сметаны
1/4 стакана соуса барбекю

Дополнительно (все по желанию):

1 помидор, нарезанный
1/4 нарезанного красного лука
1 халапеньо, тонко нарезанный
1/2 пучка кинзы, нарезанные
1/2 авокадо, нарезанного

Вам понадобится:

2 листа усиленной алюминиевой фольги 15 × 12 дюймов

НАПРАВЛЕНИЯ

Разогрейте гриль и приготовьте ингредиенты. Разогрейте гриль до сильного прямого огня.Пока гриль нагревается, подготовьте ингредиенты.
Смешайте соус BBQ с курицей: смешайте приготовленную курицу с соусом BBQ и отложите.
Приготовить сметанный соус для барбекю: смешать сметану с соусом для барбекю и отставить.
Сделайте лодочки из фольги: возьмите листы алюминиевой фольги и обожмите стороны, чтобы получились «лодочки».
Соберите начо: выложите слой чипсов тортильи на дно фольги. Ничего страшного, если некоторые фишки накладываются друг на друга, но все фишки должны иметь некоторую открытость вверху.Посыпьте большей частью сыра (оставьте немного, чтобы положить сверху на курицу). Посыпьте чипсы готовым нарезанным цыпленком, покрытым соусом барбекю. Посыпать оставшимся сыром.
Гриль: Поместите лодочки начо на предварительно разогретый гриль, накройте крышкой и готовьте 5–10 минут, пока сыр не расплавится, а чипсы не подрумянятся по краям. Если у вашего гриля нет крышки (как у костра), либо сделайте большой пакет из фольги, чтобы положить в него начо, либо накройте лодочки из фольги другим куском фольги.Некоторые из приготовленных таким образом начо могут быть не такими хрустящими, но все равно останутся великолепными.
Подача: для подачи сбрызнуть сметанным соусом BBQ и посыпать добавками, такими как нарезанные помидоры, красный лук, халапеньо и / или кинза.

Рецепт от Simply Recipes

Дип из баклажанов с дымком

2 баклажана среднего размера (всего около 1¾ фунта)
⅓ чашка тахини
¼ стакана свежего лимонного сока
3 ст.оливковое масло первого холодного отжима, плюс еще для полива
Кошерная соль
Семена граната и черного кунжута (для подачи)

Снимите решетку и приготовьте угольный гриль для среднего огня (угли должны быть покрыты пеплом и светиться красным цветом, чтобы не осталось черных остатков). Выложите баклажаны прямо на угли и готовьте, периодически переворачивая, до полного обугливания кожуры и разрушения мякоти, 15–20 минут. (Как вариант, вы можете обугливать газовую горелку на среднем или сильном огне, время от времени переворачивая щипцами, 12–15 минут.) Переложите в дуршлаг над средней миской. Дайте остыть 15 минут.

Снимите кожуру с баклажанов (ничего страшного, если некоторые обугленные кожуры не отошли). Переложите мякоть в сито над миской и дайте стечь 10 минут.

Переложите мякоть баклажанов в кухонный комбайн; добавить тахини, лимонный сок и 3 ст. масло и взбить до кремообразного состояния; приправить соус солью.

Переложить соус в миску и сверху с зернами граната и черным кунжутом; сбрызнуть большим количеством масла.

Вперед: Отжим можно делать на 1 день вперед.Накройте и охладите.

Рецепт от Bon Appetit

Фаршированная мускатная тыква

Мускатный орех — все, что нужно зимой. Он домашний, сливочный и так приятно пахнет. Что еще лучше, если вы фаршируете его одинаково вкусными ингредиентами, а затем готовите на гриле на гриле. Не сдавайся, пока не попробуешь!

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 цельнометаллические тыквы
1 столовая ложка несоленого сливочного масла, топленого
щепотка кошерной соли
2 столовые ложки несоленого масла
1 чашка риса басмати
2 стакана куриного бульона (или овощного)
1/2 стакана тертого сыра чеддер
15 унций черных бобов, высушенных и промытых
2 чашки домашней томатной сальсы (рецепт нажмите) или вашей любимой сальсы
1 стакан замороженных ядер кукурузы, размороженных
1/4 стакана свежемолотой кинзы
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка порошка чили
1 чайная ложка чесночного порошка
соль и перец по вкусу
4 столовые ложки тертого сыра чеддер
Простой гуакамоле (нажмите, чтобы увидеть рецепт)
Сметана

НАПРАВЛЕНИЯ

Чтобы сделать миски для тыквы, предварительно разогрейте духовку до 400 ° F.Очистите тыкву снаружи и разрежьте ее пополам посередине от стебля до корня. Вычерпайте семена и выложите на противень внутренней стороной вверх. Растопите 1 столовую ложку несоленого масла и слегка смажьте каждую тыкву. Посыпьте каждую тыкву щепоткой кошерной соли и запекайте в духовке в течение 50-60 минут или до тех пор, пока не станет очень мягким, если проткнуть вилкой.
Когда тыква станет мягкой и красивой, достаньте ее из духовки и дайте остыть. Вычерпайте внутреннюю часть, оставив красивую границу по всему периметру.Я использую открытый конец в качестве ориентира и выкапываю достаточно сквоша, чтобы он получился ровным. Зарезервируйте сквош, который вы выкопали, чтобы приготовить замечательный десерт, такой как мой чизкейк с орехами или овсяное печенье с тыквами.
Пока кабачки жарятся, приготовьте рис. Растопите 2 столовые ложки несоленого сливочного масла в большой сковороде и добавьте 1 стакан риса басмати. Обжарьте рис, пока он не станет слегка поджаренным, и добавьте 2 стакана бульона. Я использую куриный бульон, но овощной подойдет, если вы предпочитаете. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума.Варить на медленном огне 15-20 минут, пока большая часть воды не впитается. Снимите с огня и дайте настояться 5-10 минут под крышкой.
Взбить рис вилкой и добавить 1/2 стакана сыра чеддер, черную фасоль, 2 стакана сальсы, 1 стакан кукурузных зерен, 1/4 стакана свежемолотой кинзы, 1 чайную ложку тмина, 1 чайную ложку порошка чили и 1 чайную ложку порошка чеснока. Смешайте все это и дайте ему попробовать. Посолить и поперчить по своему вкусу. Оставьте, пока не будете готовы начинить тыкву.
Выложите рисовую смесь в миски для тыквы для заполнения.Постарайтесь разделить его поровну. В зависимости от размера тыквы у вас может остаться немного рисовой смеси. Он отлично подходит для обеда на следующий день или даже еще одного ужина с салатом. Сверху на каждую фаршированную тыкву посыпьте столовую ложку тертого сыра или больше по своему вкусу и запекайте в духовке при 400 ° F, пока сыр не расплавится и все не нагреется в течение примерно 15 минут. Вынуть из духовки и подавать со сметаной и моим домашним простым гуакамоле. Наслаждаться!

Рецепт из нашей жизни вкусен

Бомбы с фрикадельками

Даже звук названия вызывает желание съесть это! Это один из тех рецептов зимнего барбекю, который понравится и детям.И отличный способ тайно заставить их съесть овощи. Просто приготовьте смесь для фрикаделек, как обычно, добавьте немного овощей, оберните луком, затем оберните беконом и приготовьте на гриле! Вуаля!

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 желтых луковицы
1 фунт говяжьего фарша
1/4 стакана нарезанного кубиками лука
1/4 стакана нарезанной петрушки
1/4 стакана нарезанных грибов
1 ст. коричневый сахар
1 ст. острый кетчуп
1 ч. соевый соус
1 ч.Вустерширский соус
1/4 стакана панировочных сухарей Panko
1 упаковка бекона
1 бутылка соуса барбекю

НАПРАВЛЕНИЯ

Чтобы начать готовить эти вкусные луковые бомбы с фрикадельками для барбекю, разогрейте духовку до 425 ° F.
Срежьте у лука верхнюю и нижнюю части и удалите кожицу. Лук разрежьте пополам и очистите слои друг от друга, оставив самые большие слои для фарша.
Отложив слои лука в сторону, вручную смешайте в большой миске говяжий фарш, нарезанный кубиками лук, петрушку, грибы, коричневый сахар, приправы и панировочные сухари.
Положите горсть смеси мясного рулета внутрь двух кусочков лукового слоя.
Оберните луковые фрикадельки в беконе, по три ломтика на шарик. Закрепите бекон зубочистками, чтобы он не рассыпался во время приготовления.
Выпекать в посуде при температуре 425 ° F в течение 40 минут. Покройте шарики соусом барбекю и запекайте еще 5 минут.
Результат станет прекрасным дополнением к вашей летней вечеринке — сладкая и соленая луковая бомба с фрикадельками из бекона!

Рецепт из мелочей

Целый жареный лобстер

Можете ли вы получить утешение больше, чем лобстер? Насыщенный, сливочный и превосходный наполнитель.Когда я рос, это было долгожданное рождественское угощение. Этот рецепт покажет вам, как приготовить на гриле это существо целиком и сбрызнуть его вкусной начинкой. Копайся!

ИНГРЕДИЕНТЫ

8 ст. сливочное масло несоленое, размягченное
2 ст. петрушка мелко нарезанная
1 1⁄2 ч. Л. измельченные хлопья красного чили
4 мелко нарезанных зубчика чеснока
Цедра 1 лимона
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 живой лобстер (от 1 до 1 1⁄2 фунта.)
1⁄4 стакана оливкового масла

НАПРАВЛЕНИЯ

Смешайте сливочное масло, петрушку, хлопья чили, чеснок, цедру лимона, соль и перец в миске; отложить. Используя тесак, разделите омара пополам вдоль головы и хвоста. Вычерпайте и выбросьте желто-зеленую аллею томатов и обломайте когти. Переложите половинки лобстера панцирем вниз на противень; расколоть когти и выложить их на противень. Половинки и клешни сбрызнуть маслом, приправить солью и перцем.
Нагрейте угольный гриль или установите сильный газовый гриль; отложите угли или выключите одну сторону конфорки (см. «Приготовление на гриле 101»). Положите половинки омара мясистой стороной вниз и когтями на самую горячую часть гриля; варить до легкого обугливания, 2-3 минуты. Переверните лобстера и с помощью ложки намажьте его маслом с чесноком и петрушкой; Продолжайте жарить на гриле, пока мясо лобстера не станет мягким, еще 3-5 минут.

Рецепт от Saveur

* Вам также могут понравиться: Как приготовить лосось на гриле

Хлеб с курицей BBQ

Не знаю, как вы, но я могла есть хлеб целыми днями.Добавьте тонны сыра и немного курицы, и я скажу, что я готов к зиме. Это уникальный способ приготовить всю еду в буханке хлеба и приготовить ее на гриле для всей семьи.

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 чашки измельченной курицы (я использую курицу-гриль)
1 1/2 стакана тертого сыра моцарелла, разделенного на части
1/4 нарезанного красного лука
1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
3/4 стакана соуса барбекю, разделенного на части
1 багет с хрустящей корочкой

НАПРАВЛЕНИЯ

В большую миску добавьте курицу, 1 1/4 стакана сыра моцарелла, лук, кинзу и 1/2 стакана соуса для барбекю.Хорошо перемешайте. Добавьте чуть больше соуса для барбекю, если смесь кажется слишком сухой.
Отрежьте верхний край буханки хлеба и сделайте выемку на глубину 1 1/2 дюйма, чтобы образовалось углубление для начинки. Выложите смесь курицы барбекю в буханку. Посыпьте оставшейся 1/4 стакана сыра моцарелла. Полить оставшимся соусом для барбекю.
Поместите на противень и выпекайте при температуре 325 F в течение примерно 20 минут или до полного прогрева.

Рецепт вкуснее с нуля

* Вам также могут понравиться: 93 Идеи, вдохновленные барбекю для папы: сделайте лучший день когда-либо!

Кукуруза в початках с беконом

Кукуруза в початках — это скорее летний гарнир, но если она вам нравится, кукуруза может стать отличным дополнением в любое время года.Особенно, если завернуть в бекон. Черт возьми, просто заверните все в бекон, по-видимому, в наши дни так принято. А если серьезно, то эта кукуруза в початках, завернутая в бекон, выглядит божественно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 фунта / 1,36 кг ломтики бекона 1 пучок базилика, только листья
2 перца халапеньо, тонко нарезанные
кукуруза, 8 початков, очищенная
Крема из обожженной извести (стр.208)

НАПРАВЛЕНИЯ

Застелить противень пергаментной бумагой.
Положите кусок пергаментной бумаги размером 13 на 18 дюймов на столешницу и положите 6 или 7 ломтиков бекона рядом друг с другом, слегка перекрывая друг друга жирной стороной к стороне мяса, чтобы получился грубый прямоугольник шириной с початок длинный. Накройте еще одним листом пергаментной бумаги и слегка разотрите мясным молотком или небольшим сотейником, чтобы бекон разгладился и сдавил.
Снимите верхний лист пергамента и украсьте бекон 10–12 небольшими кусочками базилика (можно порвать более крупные листья) и несколькими ломтиками перца халапеньо.
Положите 1 початок кукурузы на дно прямоугольника и обваляйте кукурузу в беконе. Переложите обернутую в бекон кукурузу на подготовленный противень, положив ее швом вниз на пергаментную бумагу.
Повторите процесс с оставшимися 7 початками кукурузы (вы можете использовать те же 2 куска пергаментной бумаги), пока все они не будут завернуты в бекон. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 8 до 24 часов.
Разогрейте гриль до среднего огня.
Если у вас есть гриль большего размера с верхней решеткой, используйте его для приготовления бекона.
Жарьте кукурузу на гриле, начиная с бекона стороной со швом вниз. Поворачивайте их на четверть оборота каждые 5 минут, пока весь бекон не станет хрустящим и карамелизованным, а кукуруза не станет мягкой, всего 25–30 минут.
Как вариант, вы можете положить обернутую в бекон кукурузу на решетку, установленную на противне, и готовить ее в духовке при 180 ° C в течение 25–30 минут, пока бекон не станет хрустящим, а кукуруза не станет мягкой. Я рекомендую подавать их вместе с кремом из обугленного лайма.

Рецепт от About Food

Грудинка с сыром на гриле

Давай, жареный сыр — фаворит зимы.Могу я получить аминь ?! Легко, тепло и нежно. Но вы можете серьезно усилить это, добавив немного грудинки и жареного сыра на гриле. Вы только посмотрите на это. СМОТРИ!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для грудинки:

грудинка 5-6 фунтов при комнатной температуре
2 унции жидкого дыма
Вустерский соус 1 унция
1 чашка приготовленного соуса барбекю (на ваш выбор)
1 стакан колы
1 целая нарезанная луковица
3 измельченных зубчика чеснока

Для варенья с беконом:

1 1/2 фунта.бекон
2 сладких желтых луковицы, нарезанных тонкой лентой
1/2 стакана бальзамического уксуса
1/2 стакана коричневого сахара
2 чайные ложки кошерного альт
1 чайная ложка черного перца

Для жареного сыра:

- 8 ломтиков техасских тостов или итальянского хлеба

масло сливочное

2 чашки сыра чеддер джек
4-5 ломтиков оставшейся грудинки, измельченной

НАПРАВЛЕНИЯ

Для грудинки

Поместите мясо в форму для запекания, застеленную фольгой, которая должна полностью покрыть мясо.Полить мясо жидким дымом, вустерским соусом, соусом барбекю и колой. Поднимите мясо так, чтобы оно оказалось под ним. Посыпьте сверху и вокруг грудинки лук и чеснок.
Плотно обожмите мясо фольгой.
Выпекать при 275 градусах 5 часов.
Остудить и нарезать тонкими кусочками.

Для варенья с беконом:

Бекон крупно нарезать и обжарить в тяжелой кастрюле до хрустящей корочки. Переложите в миску шумовкой.
Обжарить лук и зубчики чеснока в беконе в течение 5 минут, пока они не станут мягкими и не станут золотистыми.
Верните бекон в сковороду, добавьте коричневый сахар, уксус, соль и перец и готовьте на среднем огне полчаса или пока он не станет темно-золотистым и не загустеет до консистенции джема. (Храните лишнее в холодильнике)

Для жареного сыра:

Намажьте примерно 1/2 столовой ложки сливочного масла на одну сторону каждого куска хлеба.Чтобы приготовить бутерброд, положите кусок хлеба намазанным маслом вниз. Намажьте 1 столовую ложку джема из бекона на хлеб сливочным маслом вниз.
Неразбавленную сторону покрыть тертым сыром Чеддер, затем слоем грудинки, а затем слоем тертого сыра Монтерей Джек.
Положите сверху еще один кусок хлеба без масла. Повторите то же самое с оставшимися бутербродами.
Нагрейте сковороду, желательно чугунную, на среднем огне. Готовьте по 1 или 2 бутерброда за раз, пока сыр не станет золотисто-коричневым с обеих сторон.

Рецепт из зерна

Картофель вулкана

Я видел этот рецепт в Интернете в течение нескольких месяцев. Но я никогда не думал попробовать это до сих пор. Позвольте мне сказать вам, что это идеальный гарнир к любому зимнему рецепту. Просто испеките окорок, выдолбьте, начните начинку и жарьте на гриле.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 крупных красновато-коричневых картофеля
8 ломтиков бекона
4 ломтика копченого мяса индейки
1 стакан тертого сыра чеддер
1 столовая ложка острого соуса
½ стакана сметаны
2 столовые ложки нарезанного кубиками зеленого лука

НАПРАВЛЕНИЯ

Начните с двух хороших длинно-коричневых картофелин, хорошо промойте их холодной водой и промокните насухо бумажным полотенцем.Проделайте ножом две дырочки в середине картофеля, чтобы вышел пар.
Оберните каждый картофель одним футом алюминиевой фольги и готовьте в течение 20 минут непосредственно на раскаленном угле или на сильном прямом огне, переворачивая каждые 5 минут для получения хрустящей корки и частичного приготовления картофеля.
Пока картофель готовится, приготовьте соус «Вулкан». Добавьте ½ стакана сметаны и 1 столовую ложку вашего любимого острого соуса в миску и тщательно перемешайте.
Поставьте миску в холодильник, пока картофель не будет готов к подаче.
Через 20 минут снимите картофель и дайте ему остыть в алюминиевой фольге, пока он не станет достаточно безопасным, чтобы держать его в руках.
Снимите картофель с алюминиевой фольги и отрежьте ¼ дюйма от более толстого конца, чтобы он стоял вертикально во время приготовления.
Переверните картофель и сделайте зигзагообразный узор, чтобы удалить верхнюю часть картофеля. Это придает картофелю уникальный вид и помогает сыру чеддер растекаться во время таяния.
Используйте инструмент для кернения яблок и удалите середину картофеля, не заходя слишком глубоко, оставляя один дюйм у основания картофеля.
Возьмите восемь полосок бекона и плотно оберните ими картофель, начиная снизу и продвигаясь вверх, оборачивая картофель снаружи.
Используйте зубочистки, чтобы приколоть бекон, чтобы он оставался на месте во время приготовления.
Теперь пора добавить начинку в середину картофеля.
Нарежьте копченую индейку на кусочки в 2,5 см и натрите сыр чеддер. Начните щепотку копченой индейки и положите ее в середину картофеля, а затем добавьте щепотку сыра чеддер.Продолжайте добавлять слои копченой индейки и сыра чеддер, пока картофель не будет наполнен до верха.
Настройте гриль для непрямого приготовления и добавьте от 2 до 4 унций плодовых дров для дыма. Мне нравится использовать древесину яблони, но любая фруктовая древесина хорошо подходит, чтобы добавить восхитительный дымный аромат бекону и сыру чеддер.
Готовьте картофель на косвенном огне 45 минут при 325 *
Нанесите свой любимый соус для барбекю в течение последних пяти минут.
Снимите картофель и удалите все зубочистки.
Выложите ложкой вулканический соус на картофель, и по мере того, как он нагреется, соус из вулкана начнет стекать по картофелю. Сверху посыпьте свежим нарезанным кубиками зеленым луком, и он готов к подаче.

Рецепт от Whoot

Стейки с медом и луком на гриле

Это другой подход к приготовлению лука. Нарежьте их и постарайтесь, чтобы кольца оставались вместе. Следуйте рецепту и готовьте на гриле стейк. Они отлично сочетаются с жареным, гамбургерами или с курицей в качестве основного блюда.

* Вам также могут понравиться: 50 Уникальных домашних бургеров

ИНГРЕДИЕНТЫ

1/4 стакана оливкового масла
2 столовые ложки (1/4 стика) сливочного масла, топленого
1/4 стакана дижонской горчицы
1/4 стакана меда
1 столовая ложка нарезанного свежего летнего чабера
1 1/2 чайной ложки Вустерширского соуса
2 больших сладких лука (например, Валла Валла, Видалия или Мауи), очищенных от кожуры, нарезанных горизонтально на ломтики толщиной 1/2 дюйма

НАПРАВЛЕНИЯ

Приготовьте барбекю (средний огонь).Взбейте масло и сливочное масло в небольшой миске. Взбейте горчицу и следующие 3 ингредиента в другой небольшой миске.
Протяните 2 тонких металлических шпажки или пропитанные бамбуковые шпажки параллельно через каждый ломтик лука, расположив шпажки на расстоянии примерно 1,5 дюйма друг от друга, чтобы не повредить ломтик. Обрежьте концы бамбуковых шпажек. Смажьте ломтики лука с обеих сторон масляной смесью. Положите лук на гриль и жарьте, пока он не начнет обугливаться, часто переворачивая и смазывая масляной смесью, около 11 минут. Смажьте верхнюю сторону лука горчичной смесью и готовьте, пока смесь не начнет пузыриться, примерно 2 минуты.Включите лук; смажьте горчичной смесью и жарьте на гриле, пока не начнет карамелизоваться, примерно на 1 минуту дольше. Переложить лук в тарелку. Смажьте горчичной смесью.

Рецепт от эпического героя

Полностью загруженный сладкий картофель

Так вот, если здесь не написано «Рождественский гарнир», тогда я не знаю, что означает. Сладкий картофель, он же ямс, наполненный зефиром и другими вкусностями? Это как бы олицетворение зимних сторон. Я определенно вижу, как это с каждым годом становится семейной традицией.

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 больших сладких картофеля
6 столовых ложек сливочного масла, нарезанного ломтиками
1/2 стакана коричневого сахара
4 чайные ложки молотой корицы
1/2 стакана нарезанных орехов пекан
2 чашки мини-зефира

НАПРАВЛЕНИЯ

Разогрейте духовку до 400 ° F. Сладкий картофель обернуть фольгой и выложить на противень. Выпекать 1 час или до мягкости при отжиме.
Достаньте сладкий картофель из духовки, но оставьте духовку включенной.Достаньте батат из фольги и верните на противень. Нарежьте картофель в центре и надавите на боковые стороны, чтобы получилось отверстие.
Наполните каждый картофель нарезанным маслом, коричневым сахаром, корицей, орехами пекан и зефиром (в указанном порядке). Верните в духовку на 5 минут или пока зефир не подрумянится. Подавать немедленно!

Рецепт из блога начинающего шеф-повара

* Вам также может понравиться: Make Ahead Peach Cobbler.

Копченый чеддер

Кто не любит копченый сыр? Но покупать это чертовски дорого! Что ж, позвольте мне сказать вам, мой друг, вы можете сделать свой собственный копченый чеддер (или вообще любой сыр) по этому несложному рецепту.И да, вы можете превратить обычный гриль в коптильню.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Гриль или контейнер
Газ или уголь — это не имеет значения, если сыр можно поставить подальше от источника дыма и дым может выходить из гриля.
Сыр
В этом примере я использую Vermont Cabot Cheddar.
Стандартные острые или особо острые сыры, как правило, получаются лучше, чем более дорогие сыры.
Попробуйте поэкспериментировать со свежей моцареллой или сыром Гауда
A-Maz-N Пеллетная трубка для копчения
Эта красота — ключ к величию.12-дюймовая трубка подходит для большинства типов грилей и обеспечивает около 4 часов непрерывного дыма при заполнении.
Древесные пеллеты
В этом примере я использую смесь Traeger Gourmet Mix, которую я купил этой весной на оптовом клубном складе. Яблоко, вишня и клен — также отличные варианты, которые я использовал в прошлом для курения.
Пропановая горелка или зажигалка
Подойдет любой фонарик или зажигалка, хотя я неравнодушен к Bernzomatic.
Оловянная фольга или сырная бумага Formaticum
У меня не было специальной сырной бумаги для этой демонстрации, поэтому я просто использовал оловянную фольгу.Восковая или пергаментная бумага, вероятно, тоже подойдет.
Пакеты с замком на молнии
Подойдет любой размер, если в него помещается сырный блок.

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Соберите все необходимое.
2. Заполните трубку для курения гранулами
3. Приготовить сыр

Разделенный сыр на четыре части, чтобы дым лучше проникал в сыр. Вы также можете просто использовать стандартный кусок сыра из продуктового магазина, не разрезая его.

1. Light ’em Up

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Температура гриля должна оставаться ниже 90 ° F на протяжении всего процесса копчения, чтобы сыр не плавился.

Начните с освещения древесных гранул горелкой, как показано. (На этом этапе обратитесь за помощью к взрослым)

Дайте гранулам подгореть примерно 2–4 минуты.
Задуйте огонь, и гранулы начнут дымиться.

Поместите трубку рядом с задней частью гриля под основными решетками для жарки.Если вы используете газовый гриль, я бы поместил его на один конец гриля (правый или левый)

1. Smok’n Time
  Положите сыр перед угольным грилем. Обратите внимание на расстояние между сыром, чтобы дым мог кружиться вокруг сыра. Закройте крышку гриля и убедитесь, что дым выходит правильно.

Для угольных грилей убедитесь, что нижнее и верхнее вентиляционные отверстия широко открыты для выхода дыма.

Для газового гриля сыр кладите на противоположную сторону от коптильной трубки.Вам придется слегка приоткрыть крышку гриля, примерно на дюйм или два, чтобы дым выходил, если у вас нет вентиляционного отверстия сверху.

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Убедитесь, что дым выходит правильно. Если дым не выходит должным образом, дым становится несвежим и может придать сыру привкус креозота.

Теперь ждем. Чтобы прожечь всю трубку, требуется около 4 часов.

1. Сыр индивидуально обернуть и положить в сумку с застежкой-молнией

Когда из коптильной трубки закончились гранулы и из гриля больше не выходит дым, сыр готов.Сыр будет иметь слегка желтый / темно-оранжевый цвет по всему блоку сыра.

Затем оторвите достаточно фольги, чтобы полностью обернуть сыр. Если у вас есть сырная бумага Formaticum, вы можете использовать ее. В моем случае я использовал около 14 дюймов оловянной фольги на блок.

После упаковки вы можете складывать обернутые блоки по отдельности или вместе в пакеты Ziplock. У сыра будет сильный запах дыма, так что это обязательно.

Наконец, поместите сыр в холодильник и подождите не менее недели перед употреблением.Дым будет продолжать проникать в сыр, придавая ему более глубокий, насыщенный и дымный вкус.

Рецепт из Instructables

Хот-дога в изобилии!

У меня не может быть только одного хот-дога в этом списке, я пытаюсь собрать уникальные рецепты зимнего барбекю. Но я также не мог оставить без внимания барбекю. Итак, вот потрясающий список уникальных рецептов хот-дога, которые вы можете попробовать этой зимой!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Хот-доги или пивные колбасы, приготовленные на гриле или вареные
1 чашка капустной капусты, приготовленная
1 упаковка Farm Rich Smokehouse BBQ Beef Brisket
Кетчуп и горчица, по желанию

НАПРАВЛЕНИЯ

Приготовьте хот-доги или пивные сосиски по желанию.
Нагрейте продукт Farm Rich в соответствии с инструкциями на упаковке.
Топ с капустным слоем и говяжьей грудинкой BBQ.
Добавьте дополнительные добавки по своему вкусу, включая кетчуп, приправу, горчицу или что-нибудь еще, о чем вы можете подумать!

Рецепт от Delish

Ребрышки Coca-Cola

Все слышали об этой идее рецепта ребрышек кока-колы. И не зря, это круто! Он сладкий, пикантный и вкусный. Все ключевые компоненты отличного рецепта зимнего барбекю, не так ли? За этим тоже очень легко следить.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ РЕБРА

1 бутылка кока-колы (1,5 л) (не диетическая!)
1 крупная луковица, разрезанная на четвертинки
6 очищенных и измельченных зубчиков чеснока
2 лавровых листа
1 столовая ложка цельного черного перца горошком
2 стойки ребер спинки младенца (около 4 фунтов)

ДЛЯ СОУСА

2/3 палочки несоленое масло
1 маленькая белая луковица, нарезанная кубиками
2 измельченных зубчика чеснока
1 чашка кетчупа
1½ столовых ложки желтой горчицы
¼ стакана темно-коричневого сахара
1 чайная ложка Вустерширского соуса
1 банка (12 унций) кока-колы (не для диеты!)
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

НАПРАВЛЕНИЯ

В большой кастрюле добавьте (1.5 литровая) бутылка кока-колы, лук, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Добавьте ребра и, при необходимости, немного воды, чтобы ребра полностью погрузились в воду. Доведите до кипения и убавьте огонь до кипения, время от времени переворачивая ребра, пока мясо не отделяется от кости, примерно 1 час.
Тем временем, чтобы приготовить соус, смешайте сливочное масло, лук, чеснок, кетчуп, горчицу, коричневый сахар, Вустерширский соус и (12 унций) кока-колы в большой тяжелой кастрюле. Довести до кипения и убавить огонь.Варить на медленном огне около 25 минут, часто помешивая, пока соус не загустеет и не уменьшится. Приправить по вкусу солью и перцем и дать немного остыть. Взбейте соус блендером.
Разогрейте гриль до сильного разогрева.
Вынуть ребра из кастрюли, обсушить, приправить солью и перцем и обильно смазать соусом. Жарьте на гриле, часто переворачивая до обугливания снаружи, около 8 минут. Слегка накройте ребра фольгой и дайте постоять 5 минут, прежде чем разрезать ребра на отдельные ребра. Подавайте дополнительный соус на стороне для макания.

Рецепт из флаворита

Fireball виски с курицей

Мы подошли к концу, но мы не теряем духа! Этот рецепт курицы с виски Fireball настолько чертовски хорош, что вы будете есть, пока не заболеете. Соедините его со свежим салатом, и вы получите потрясающую еду, которой сможете поделиться с друзьями и семьей.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1/2 стакана кетчупа
1/4 стакана желе из красного перца
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки яблочного уксуса
1/2 чайной ложки лукового порошка
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки кайенского перца
1/2 стакана виски Fireball Cinnamon
Куриные грудки без кожи и костей, от 4 до 6
1 столовая ложка приправы для барбекю

НАПРАВЛЕНИЯ

В средней кастрюле взбейте кетчуп, желе из красного перца, сахар, яблочный уксус, луковый порошок, чесночный порошок и кайенский перец.Довести до кипения, убавить огонь до среднего и тушить 3 минуты. Добавьте виски Fireball Cinnamon и тушите 3-5 минут. Снять с огня и отставить.
Приготовьте решетку. Приправьте курицу с обеих сторон приправой для барбекю. Готовьте курицу почти до готовности, примерно 8-10 минут. Смажьте курицу глазурью Fireball, готовьте 2 минуты. Переверните курицу, снова полейте маслом и готовьте еще 2 минуты. Снимите курицу с гриля.
Подавать курицу с оставшейся глазурью из огненного шара.

Рецепт из обычной курицы

Шашлык из клубничного брауни

Ладно, пришлось закончить список десертом. Как я мог оставить тебя со всеми этими вкусными блюдами, чтобы попробовать, и не было выбора для рецепта десерта барбекю? Шашлык из клубничного брауни с зефиром настолько восхитителен и станет идеальным зимним десертом, который можно добавить к любому из этих блюд.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Клубника
Брауни
Зефир
Шоколадные чипсы

НАПРАВЛЕНИЯ

Обрезать клубнику.Или разрежьте клубнику пополам, или разрежьте, как вам нравится.
Возможно, вам придется отрезать шампуры до нужного размера, в зависимости от их длины. Насадите на шпажку клубнику, пирожное размером с укус, большой зефир и еще одну клубнику. Если вы амбициозны, вы можете приготовить пирожные — это будет особенно приятно, если вы планируете подавать их гостям! Так как они предназначались только моим детям, я придерживалась магазинных пирожных.
Растопите кусочки полусладкого шоколада.Мне нравится использовать микроволновую печь на очень низком уровне мощности.
Возьмите небольшую сумочку на молнии и выверните ее почти наизнанку. Это поможет вам поместить растопленный шоколад в пакет, не создавая при этом гигантский липкий беспорядок.
Отрежьте небольшой уголок от пакета с застежкой-молнией. Будьте осторожны, потому что шоколад начнет быстро сочиться, как только вы прорежете это отверстие!
Поставьте решетку для охлаждения на противень и поставьте шампуры на решетку для охлаждения. Подложите силиконовый коврик для запекания.

Рецепт из One Little Project

Яблоки, запеченные на гриле

Состав

4 яблока среднего размера, без сердцевины
1/3 стакана изюма
1/3 стакана тертого кокоса с сахаром
1/4 стакана коричневого сахара в упаковке
1/2 чайной ложки молотой корицы

Проезд

Положите каждое яблоко на кусок прочной фольги (около 12 дюймов).квадрат). Соедините оставшиеся ингредиенты; ложкой в центр яблок. Заверните фольгу на яблоки и плотно закройте.

Готовьте на гриле под крышкой на среднем огне в течение 20-25 минут или пока яблоки не станут мягкими. Осторожно откройте фольгу, чтобы вышел пар.

Рецепт от Taste of Home

Шашлык из курицы по-мексикански

Шашлык из курицы:

3 куриные грудки, нарезанные кубиками (примерно 1 дюйм)
2 столовые ложки подсолнечного масла
1/2 чайной ложки соли
1/2 ч.л. перца
Сок 1 лайма
1 столовая ложка меда
2 столовые ложки специй фахита
1 крупный зубчик чеснока — очищенный и измельченный
3 столовые ложки мелко нарезанного кориандра — (кинза)
1 красный болгарский перец — 1 дюйм кубика
1 зеленый болгарский перец — 1 дюйм кубика
1 желтый болгарский перец — 1 дюйм кубика
1 большая красная луковица — 1 дюйм кубика

Picante:

Банка нарезанных помидоров 14 унций
10 спелых помидоров черри (виноград)
1 средняя луковица — очищенная и крупно нарезанная
Пучок кориандра крупно порванный, стебли удалены
1 или 2 красных перца чили — например, Fresno Serenade или Thai
Сок 1 лайма
1 чайная ложка светло-коричневого мягкого сахара
2 зубчика чеснока — очищенные и крупно нарезанные
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки белого перца

Обслуживать:

Рис отварной
Кориандр крупно нарезанный — (кинза)
Ломтики свежего лайма

Направление:

Положите курицу в миску с 1 столовой ложкой масла, солью, перцем, соком лайма, медом, специями фахита, чесноком и кориандром.Смешайте и оставьте мариноваться на 10 минут.

Разогрейте барбекю или, если готовите на сковороде, предварительно разогрейте его и смажьте маслом.

Нанижите кусочки маринованной курицы на 8 шампуров (при использовании деревянных шпажек сначала замочите в воде на 30 минут, чтобы палочки не пригорели) вместе с перцем и красным луком.

Поместите шампуры на барбекю (или сковороду, или под гриль / жаровню) и жарьте на гриле в течение 8-10 минут, переворачивая каждые несколько минут, пока они не станут слегка обугленными.Убедитесь, что курица приготовлена, разрезав ее на большой кусок и убедившись, что он больше не розовый в середине.

Пока куриные шашлычки готовятся, поместите все ингредиенты для пиканте в кухонный комбайн. Взбивайте, пока хорошо не смешано, но все же с небольшой текстурой, затем включите блендер и переложите в миску.

Подавайте шашлык (по два на человека) поверх отварного риса, смешанного с мелко нарезанной кориандром. Сбрызните пиканте и подавайте с ломтиками лайма и дополнительным пиканте.

Tri-Tip с чимичурри

1 столовая ложка кунжута
1 столовая ложка копченого перца
2 столовые ложки плюс ½ стакана оливкового масла
2 чайные ложки кошерной соли и еще
2 чайные ложки свежемолотого черного перца плюс еще
Стейк с тремя наконечниками весом 2 фунта или два стейка из вырезки весом 1 фунт
2 мелко натертых зубчика чеснока
2 стакана мелко нарезанной петрушки
½ стакана мелко нарезанной кинзы
¼ чашка красного винного уксуса
1 столовая ложка нектара агавы

Направление:

Смесь семян кунжута, болгарского перца, 2 ст.масло, 2 ч. соли, и 2 ч. перец в небольшой миске, чтобы смешать. Натрите стейк и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Тем временем подготовьте гриль для средне-сильного непрямого нагрева (для угольного гриля скопируйте угли с одной стороны гриля; для газового гриля оставьте одну или две конфорки выключенными). Поставьте стейк на непрямой огонь, накройте решетку и жарьте, перевернув один раз, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть стейка, не покажет 115 °, 20–30 минут. Переместите стейк на прямой огонь и жарьте на гриле до легкого обугливания, примерно по 2 минуты на каждую сторону, или пока термометр с мгновенным считыванием не покажет 120 ° для среднего или прожаренного (температура будет продолжать повышаться с высокой температуры).Переложите на разделочную доску и дайте постоять 10 минут, прежде чем разрезать на волокна.

Пока стейк отдыхает, смешайте чеснок, петрушку, кинзу, уксус, нектар агавы и оставшиеся ½ стакана масла; Приправить солью и перцем. Подавать стейк с чимичурри.

Рецепт через Bon Appetit

Наслаждайтесь!

Вам так же понравился этот список аппетитных рецептов зимнего барбекю, как и мне? Скажите, какие из них вам понравились и которые вам понравились! Делитесь и комментируйте ниже!

* Вам также могут понравиться: Как очистить гриль

Лучшие рецепты зимних развлечений

Кассуле с колбасой

Накормите толпу этим классическим блюдом из одного горшка, сытным французским блюдом, наполненным итальянской колбасой, бараниной или свиной лопаткой и большим количеством овощей.

Получите рецепт: Кассуле с колбасой

Чашки для хлебного пудинга с соусом из бурбона

Эти портативные хлебные пудинги с добавлением соуса из бурбона идеально подходят для вечеринки.

Получите рецепт: Чашки для хлебного пудинга с соусом из бурбона

Картофельные укусы

Картофель размером с укус очень просто приготовить, и он станет отличным дополнением к любому меню.

Получите рецепт: Картофельные укусы

Колбаса Лазанья

Энн делает колбасу звездой своей легкой лазаньи.В сочетании с сытным соусом из помидоров Сан-Марцано и панчетты это блюдо утолит даже самый голодный аппетит.

Получите рецепт: Колбаса Лазанья

Говядина Брасиола

Получите рецепт: Говядина Брасиола

Жареная рыба с битыми чипсами

Если вы хотите попробовать лучшую рыбу с жареным картофелем по эту сторону Атлантики, поджарьте это хрустящее и ароматное блюдо дома.

Получите рецепт: Жареная рыба с битыми чипсами

Свинина медленного обжаривания с цитрусовыми и чесноком

Дайте вашей бостонской свиной лопатке достаточно времени, чтобы замариноваться в этой удивительной смеси чеснока, трав и специй, сока цитрусовых, соуса Вустершира и оливкового масла, прежде чем запекать ее до идеального состояния.

Получите рецепт: Свинина медленного обжаривания с цитрусовыми и чесноком

Малиновые батончики

Ина печет базовое песочное печенье с малиновым вареньем, чтобы получить неповторимую крошку из десерта.

Получите рецепт: Малиновые батончики

Лазанья с чоризо и полентой

Блюдо Гая полно сюрпризов: в слоях поленты, лапши и соуса чоризо лежат швейцарский мангольд и множество сыров фонтина и моцарелла.

Получите рецепт: Лазанья с чоризо и полентой

Хорошее блюдо из говядины

Тушеная говядина на медленном огне придает тушеному блюду Альтона максимум вкуса.

Получите рецепт: Хорошее блюдо из говядины

Кукуруза и Поблано Лазанья

Попробуйте лазанью без помидоров: в версии Marcela для насыщенного вкуса используются сливки, кукуруза и цуккини. Ее можно подавать через два часа.

Получите рецепт: Кукуруза и Поблано Лазанья

Тимбейл с колбасой и рисом

Получите рецепт: Тимбейл с колбасой и рисом

Мороженое Guinness

Придайте классическому мороженому с фруктами взрослый вкус, сбрызнув сиропом Guinness.

Получите рецепт: Мороженое Guinness

Стракотто (жаркое) с белыми грибами

Giada использует восстановленные сушеные белые грибы, чтобы придать своему итальянскому жареному в горшочке насыщенный пикантный вкус.

Получите рецепт: Стракотто (жаркое) с белыми грибами

Кофейный торт Делюкс

Кофейный торт Алекса может быть лучшим поводом когда-либо вставать с постели.Она никогда не пропускает просеивание сухих ингредиентов, что помогает им интегрировать и проветривать торт.

Получите рецепт: Кофейный торт Делюкс

Картофельное пюре с шалфеем и маслом

Добавьте обжаренное масло и нагретый шалфей в стандартное картофельное пюре, чтобы придать ему согревающий, ароматный и обильный вкус.

Получите рецепт: Картофельное пюре с шалфеем и маслом

Тушеные ребрышки с грибами

Эти нежные короткие ребрышки тушатся в красном вине вместе с панчеттой, коньяком, грибами и тимьяном, чтобы придать им неповторимый вкус.

Получите рецепт: Тушеные ребрышки с грибами

Вишня Куба Либре

Куба Либре — это темный фруктовый вариант более традиционной версии этого напитка из хайболла, в котором используется темный ром и вишневый ликер.

Получите рецепт: Вишня Куба Либре

Шоколадный пуддинг

Шоколадный пудинг со взбитыми сливками с корицей мгновенно образует шелковистую кремовую нотку.

Получите рецепт: Шоколадный пуддинг

Бананы Фламбе

Менее чем за 10 минут вы можете перейти от страстного желания к употреблению этих золотистых, глазированных бананов, приправленных ванилью и цитрусовых и поданных с соусом из пылающего рома.

Получите рецепт: Бананы Фламбе

Шоколадно-каштановый мусс

Используйте каштановое пюре, чтобы придать классическому шоколадному муссу ореховый оттенок.

Получите рецепт: Шоколадно-каштановый мусс

Французы 75

Взбейте шипучий коктейль из джина, лимонного сока и игристого вина.

Получите рецепт: Французы 75

Глазированные куры Корнуолл с начинкой из граната и риса

Корнуоллские куры выглядят модно, но это всего лишь маленькие цыплята.Планируйте по одному на человека для щедрой порции.

Получите рецепт: Глазированные куры Корнуолл с начинкой из граната и риса

Портобелло Грибная лазанья

Для стандартной лазаньи может потребоваться томатный соус, но в лучшем рецепте Ины вместо него используется насыщенный белый соус, который создает сливочный контраст с обжаренными грибами портобелло, тертым пармезаном и лапшой для лазаньи.

Получите рецепт: Портобелло Грибная лазанья

Сардинские спагетти

Спагетти с домашним мясным соусом — простое, классическое блюдо для массового кормления.

Получите рецепт: Сардинские спагетти

Тосканская жареная свинина с фенхелем

Подавайте жаркое по-семейному со свежим розмарином, и мы гарантируем, что вы начисто облизуете тарелку.

Получите рецепт: Тосканская жареная свинина с фенхелем

Тушеные свиные отбивные

Обжарьте лук до мягкости и сладости, прежде чем переложить его на свиную отбивную, приготовленную на сковороде.Подавать с масляным печеньем.

Получите рецепт: Тушеные свиные отбивные

Лазанья с лесными грибами и цветной капустой

Эта лазанья — многослойное произведение искусства: Бобби использует рикотту из овечьего молока, лук-шалот, грибы и даже мед, чтобы раскрыть аромат этого сложенного блюда.

Получите рецепт: Лазанья с лесными грибами и цветной капустой

Куриные котлеты с лимоном и шалфеем

Украсить куриные котлеты быстрого приготовления с золотистой панировкой и ароматом шалфея и лимона.

Получите рецепт: Куриные котлеты с лимоном и шалфеем

Жаркое с жареными овощами

Нежный и ароматный, этот рецепт жареного в горшочке работает как успокаивающее мясное блюдо, идеально подходящее для развлечения в холодную погоду.

Получите рецепт: Жаркое с жареными овощами

Рэб из брокколи с чесноком

Чтобы уменьшить горечь брокколи рабе, сварить его в подсоленной кипящей воде, а затем обжарить в чесночном масле до мягкости.

Получите рецепт: Рэб из брокколи с чесноком

Жареная свиная корейка

Подавайте эту простую жареную свинину вместе с пикантными овощами, приготовленными из репы, картофеля и моркови.

Получите рецепт: Жареная свиная корейка

Кофейно-карамельный торт Tres Leches

Журнал

Food Network Magazine украшает купленный в магазине фунтовый торт, обливая его легкой карамелью с добавлением кофе, приготовленной из сгущенного молока.

Получите рецепт: Кофейно-карамельный торт Tres Leches

Тушеные куриные бедра и ножки с помидорами

Деревенское сочное куриное блюдо Алекса напоминает куриный каччиатор, но оно приобретает сложный вкус с добавлением палочек корицы и цельных семян тмина.

Получите рецепт: Тушеные куриные бедра и ножки с помидорами

Курица с 40 зубчиками чеснока

Требуются три целые головки чеснока, чтобы приготовить 5-звездочный ужин с цыпленком от Ины, который подается с восхитительным коньячно-сливочным соусом.

Получите рецепт: Курица с сорока зубчиками чеснока

Зимняя Сангрия

«Этот пунш сладкий, свежий и хрустящий все в одном стакане», — говорит Санни.»Идеально для красочного тоста!»

Получите рецепт: Зимняя Сангрия

Галет из винограда и рикотты с корочкой фенхеля и сиропом из красного вина

Получите рецепт: Галет из винограда и рикотты с корочкой фенхеля и сиропом из красного вина

Кьянти Аффогато

Получите рецепт: Кьянти Аффогато

Гибсон

Классический «Гибсон» смешивают с сухим вермутом и джином и часто принимают с маринованным луком.

Получите рецепт: Гибсон

Коктейль Бронкс

Апельсиновый сок — освежающий миксер для этого коктейля из джина.

Получите рецепт: Коктейль Бронкс

18 рецептов для холодной погоды | Реальный простой

Вы, наверное, видели датский термин «хюгге», когда он применяется к уюту в нашей жизни, например, зажигать свечи, укутываться в удобные одеяла и попивать горячий чай на диване. Нас , все дюймов. Но из-за нашей новой нормы — то есть стойкой пандемии коронавируса, которая потребовала чрезмерного количества времени, проводимого в помещении, вдали от общества — у нас есть еще одна тенденция скандинавского образа жизни, которую мы оттачиваем: friluftsliv (произносится бесплатно -loofts-liv).Этот термин переводится как «жизнь на открытом воздухе», и все это означает наслаждение свежим воздухом и природой независимо от погоды.

Действительно, поскольку мы сталкиваемся с надвигающимся переходом от прохладной осенней погоды к суровой зимней погоде, продолжение времени на открытом воздухе станет более важным, чем когда-либо, для нашего психического и физического здоровья. Наш любимый способ обнять фрилуфтслив? Сохранение тенденции обедов на открытом воздухе таким образом, чтобы согреть нас до нашей души. Чтобы помочь вам начать работу, мы собрали некоторые из наших любимых уютных блюд для холодной погоды, которые выходят далеко за рамки запеканок или консервированного супа.На самом деле, в этих простых закусках есть тонны свежего вкуса, от креветок с перцем, подаваемых на сливочной поленте, до энчилады произвольной формы, приготовленной из мускатной тыквы и сальсы верде. Вегетарианцы могут насладиться сливочными макаронами и сыром, а любители мяса сойдут с ума от декадентского котлета из говядины. Если вы неравнодушны к классике, вы не одиноки — наш самый популярный рецепт на сегодняшний день (и мы постарались включить его в этот список). Но мы не просто остановились на пикантных вариантах: попробуйте яблочный пирог с двойной корочкой высотой в милю или простое суфле из французских тостов из пяти ингредиентов и подайте его вместе с нашим приправленным пряностями глинтвейном.

Наслаждайтесь этими блюдами в окружении друзей и семьи на безопасном расстоянии, не выходя из собственного двора. Установите обогреватели, держите под рукой стопку уютных одеял, зажгите костровище и раздайте теплые термосы с чаем. А теперь самое время потратить лишнюю минуту, чтобы накрыть стол в патио, использовать настоящее столовое серебро, выключить телефон, зажечь свечи и послушать звук падающих листьев, развевающихся на ветру. В конце концов, friluftsliv — это то, что приветствует позитив и удовольствие от активного отдыха.Мы думаем, что лучше всего начать прямо здесь, за обеденным столом, в безопасном окружении близких на природе.

6 идеальных рецептов для зимних блюд — основы здоровья от клиники Кливленда

Прохладная погода может вызвать изменение аппетита, так как вы оставите позади легкие летние салаты и летние продукты, приготовленные на гриле, в пользу более сытных и плотных блюд, которые наполнят вас и согреют всю зиму.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Но суровая правда в том, что никакая погода не оправдывает нездорового питания. Точно так же, как вы не должны перебарщивать с мороженым в жаркие летние дни, вы не должны придерживаться постоянной диеты из горячего шоколада и теплого печенья зимой.

Подготовка вашей диеты к зиме может быть полезной и вкусной, если вы добавите в нее несколько любимых холодных продуктов.Начните с этих рецептов, чтобы приготовить сытные и вкусные блюда.

Рагу из белой фасоли с розмарином и шпинатом

Это вегетарианское рагу, в котором морковь сочетается со смесью зелени (сельдерея и шпината) и богатой белком белой фасолью, идеально подходит для периодического приготовления и готово к употреблению всего за 30 минут. Помимо множества витаминов А, С и К, он также богат железом, калием и клетчаткой. Просто убедитесь, что используете бобы с низким содержанием натрия, чтобы держать под контролем содержание соли.

Сытный суп Минестроне с Фарро

Овощи? Проверять.Белок из фасоли? Проверять. Здоровые зерна? Проверять.

В то время как капуста, морковь, лук, помидоры и фасоль делают отличный классический суп минестроне, именно древний зерновой фарро поднимает все на ступеньку выше и придает супу ореховый привкус. Просто не забудьте выбрать фасоль без соли, чтобы сохранить здоровье настолько, насколько это возможно.

Макароны из мускатной тыквы и сыра

Макароны с сыром — классическая легкая еда и основной продукт в холодные зимние месяцы, теплое и сливочное блюдо, которое также сытно.И хотя есть всевозможные рецепты с разными поворотами, этот вариант включает в себя мускатную тыкву в качестве здоровой альтернативы, а также требует более здоровых ингредиентов — бульона с пониженным содержанием натрия, обезжиренного греческого йогурта, — которые оставят вас удовлетворенными без мучительного чувства вины. потребления слишком калорий.

Пряный перец чили из говядины с мускатной тыквой

Да, мускатная тыква — прекрасный зимний овощ, и не только из-за его вкуса. Популярная тыква также довольно универсальна.Черная фасоль, измельченная вырезка, лук и красный перец делают это блюдо ароматным перцем чили. Чтобы не переборщить сытный обед с калорийностью, обязательно используйте легкую сметану, нежирный сыр и бобы с низким содержанием натрия.

Сливочная запеканка из индейки и овощей

Запеканки идеальны для зимней еды. Он не только дает вам разнообразные овощи (и, следовательно, много питательных веществ и витаминов), но и идеально подходит для замораживания и хранения. Этот конкретный рецепт включает индейку, восхитительный источник белка, и смесь овощей, включая картофель, кабачки, перец и морковь.И хотя сливочные супы часто могут быть более вредными для здоровья, чем супы на основе бульонов, этот конкретный рецепт требует смеси нежирных молочных продуктов и куриного бульона, которая придаст вам кремообразную консистенцию без калорий.

Соба с лапшой и грибным супом

Зимние блюда — это больше, чем просто запеканки и перец чили. Вы можете оживить свой ужин этим полезным для сердца супом. В то время как лапша соба с ореховым вкусом и земляные грибы создают идеальное сочетание вкуса, богатый калием шпинат и тофу, богатый белками, обеспечивают питательные вещества и витамины, необходимые вашему организму.

французских зимних блюд: 9 рецептов, которые согреют вас

Разогрейте сезон с помощью этих восхитительных французских рецептов зимних блюд, которые обязательно заполнят вас. Лучшие традиционные и сытные блюда Франции.

(Как аффилированное лицо Amazon мы можем получать комиссионные за соответствующие покупки. См. Нашу политику раскрытия информации.)

Если вы когда-нибудь были во Франции зимой, то знаете, что там бывает холодно. От дождей в Париже до ветреных туманов Марселя — нет ничего лучше теплой и сытной еды после долгого дня при низких температурах.Французские зимние блюда, как правило, включают много сыра, острых соусов, мяса и картофеля — всего, что обещает согреть внутренности.

Многие французские зимние блюда на самом деле вдохновлены лыжной культурой Франции. Во французских Альпах есть множество превосходных горнолыжных курортов, поэтому просто необходимо собраться с друзьями и семьей за роскошным сырным фондю или сытным тартифлетом.

Как эмигрант, ставший местным здесь, в Париже, у меня, безусловно, есть свои фавориты. Аппетитное фондю или сытный буф-бургиньон? Давайте посмотрим на лучшие из этих французских рецептов зимних блюд. Allons-у!

После долгого и снежного дня приятно провести время с семьей и друзьями за этим блюдом из плавленого сыра, которое довольно легко приготовить дома.

Существует множество комбинаций сыров, которые можно использовать для приготовления фондю, от ребошона до козьего сыра. Вы также можете добавить другие продукты, такие как грибы или томатный соус, для придания аромата.

Подавать с: Белое вино, например, Рислинг из Эльзаса.

Получить рецепт

Если вы любите сыр и картофель, вам понравится тартифлет. Это картофельное блюдо с большим количеством сыра реблошон и салата из бекона можно быстро и легко приготовить в духовке холодной зимней ночью.

Подавать с: Красным или белым вином и традиционным дижестивом, например, genepi , чтобы запивать его после еды.

Получить рецепт

Еще одно сырное блюдо родом из французских и швейцарских Альп — раклет.После долгого дня катания на лыжах (и даже если вы не катались на лыжах) сядьте и поделитесь раклетом с семьей и друзьями. Раклет — это полутвердый сыр, который традиционно готовят из непастеризованного молока.

Семьи собираются вместе в конце дня и вместе готовят сыр, плавят его и кладут на картофель и колбасы (соленые ветчины).

Подавать с: Vin de Savoie

Получить рецепт

Богатый и сочный, французский boeuf bourguignon использовался для долгих часов медленного приготовления мяса и овощей в соках и вине для раскрытия аромата.

Однако в наши дни классический boeuf bourguignon можно приготовить менее чем за половину времени в кастрюле быстрого приготовления. Идеальное сытное тушеное мясо из говядины для зимнего вечера.

Подавать с: Легкое красное вино из Бургундии

Получить рецепт

Построенный в 1300-х годах, кассуле происходит из региона Лангедок во Франции. Это аппетитное рагу из бобов, мяса и колбас, которые готовятся на медленном огне в течение нескольких часов.

Раньше на замачивание и приготовление бобов уходили целые века, но с этим удобным горшком Instant это одно зимнее блюдо, которое станет большим хитом в холодную зимнюю ночь.

Подавать с красным вином: Каор или Бержерак . Если вам не нравятся красные, попробуйте белое вино, такое как Limoux из Бургундии .

Получить рецепт

Легенда гласит, что французский луковый суп стал известен после того, как его подали герцогу Лотарингии (бывший король Польши) и его тестю, французскому королю Людовику XV.

Один вкус французской королевской семьи и этот ароматный суп с луком стал всемирно известным. Это превосходное французское блюдо, приготовленное до тех пор, пока лук не станет карамелизованным, а затем покрытое тяжелым сыром грюйер, обычно подается в качестве закуски зимой.

Подавать с: Quiche Lorraine и Beaujolais Blanc

Получить рецепт

Если вы не любите говядину и предпочитаете альтернативу boeuf bourguignon, классический coq au vin — это то, что вам нужно.Курица, приготовленная на медленном огне с овощами в рагу с винным соусом, чтобы смягчить ее и раскрыть аромат.

Восхитительное блюдо в любое время года, но особенно зимой.

Подавать с: сухим Côtes du Rhone

Получить рецепт

Гратен дофинуа раньше был едой для бедных. Сочетание картофеля и жирных сливок на огне — это простое и сытное блюдо сытно и вкусно.

В наши дни вы можете добавлять в это райское зимнее блюдо такие богатые ингредиенты, как сыр, бекон, свежий шпинат, нарезанный лук и все остальное.

Подавать с: эльзасское Пино Гри или Кот-д’Экс-ан-Прованс очень красиво.

Получить рецепт

Называется ли это Вин Чауд, Глювайн, Глёгг или как бы то ни было, этот классический рецепт глинтвейна — идеальное угощение для Рождества и зимних каникул.В эти морозные зимние ночи нет ничего лучше, чем держать в руках теплую чашку vin chaud .

Вино нагревается, а затем добавляются такие специи, как корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех, кардамон и сахар.

Подавать с: Песочное печенье или шоколадный торт

Получить рецепт

☞ ПОДРОБНЕЕ: Азбука французской кухни (Food Dictionary)

Если вам понравилось, ознакомьтесь с другими нашими классическими французскими рецептами, которые легко приготовить. Приятного аппетита и à bientôt !

Вам понравилась эта статья? Прибереги на потом !

Закрепить в Pinterest

ПОДПИСАТЬСЯ на

Ежемесячный бесплатный информационный бюллетень

Подпишитесь на нашу рассылку новостей и получите мой удобный список «Лучшие вещи, которые нужно сделать в Париже». В формате контрольного списка, чтобы вы могли носить его с собой в поездке.

Merci!

Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.Ваша бесплатная загрузка будет отправлена вам в ближайшее время.

8 идеальных вегетарианских рецептов, чтобы пережить зиму

Теперь, когда зима идет полным ходом, а курортный сезон позади, вы можете зациклиться на идеях, связанных с едой. Большинство людей в эти холодные и унылые дни предпочитают сытно поесть. Если вы ищете рецепты, которые не только идеально подходят для холодных месяцев, но и подходят для вегетарианцев, вы попали в нужное место. Если вы не знаете, что приготовить, не бойтесь, эти восемь вегетарианских рецептов помогут пережить зиму и согреют ваше тело и дух. Мэтт Вольпе

Номер один в списке зимних вегетарианских рецептов должен был быть суп. Нет ничего лучше тарелки теплого супа в холодный день. Если вы чувствуете ностальгию по Дню Благодарения, попробуйте положить тыкву в суп, а не в пирог. Смесь тыквы и картофеля делает блюдо сытным и питательным. Подавайте это блюдо с хрустящим итальянским хлебом или с тостами, потому что мы студенты колледжа.

Клара Парк

Кабачок — лучший зимний овощ.Вы можете приготовить его разными способами, будь то суп, ризотто или просто оставив его нетронутым и набив вкусными ингредиентами. Просто разрежьте тыкву пополам и наполните ее диким рисом, сельдереем, яблоками, орехами пекан и сушеной клюквой. По этому рецепту легко приготовить, и вы получите немного фруктов и овощей на день. Это беспроигрышная победа.

Ризотто, может быть, и не обычное американское блюдо, но, безусловно, идеально подходит для холодного зимнего дня.Он не только сливочный и насыщенный, но и универсальный. В ризотто можно добавлять практически любые овощи или травы. Этот рецепт требует шпината и грибов, которые придают «мясистую» текстуру. И вы никогда не ошибетесь, если сделаете дождем сыр пармезан в качестве последнего штриха.

Одно зимнее блюдо, которое я скучаю как вегетарианец, — это пирог с курицей. Это особый момент, когда вы открываете корку, и из нее поднимается пар.Если вы похожи на меня и вам нужна альтернатива, вы можете заменить курицу белой фасолью. Бобы кремовые и придают великолепную текстуру. Этот рецепт немного сложнее, но он обязательно произведет впечатление на ваших друзей и семью. Так что, если вы хотите приготовить ~ модное ~ блюдо, дайте волю своим кулинарным навыкам и попробуйте старый добрый колледж.

Многие люди не могут найти вегетарианские рецепты, которые могли бы заменить их когда-то любимые мясные блюда.Обещаю, это блюдо настолько похоже на настоящие спагетти и фрикадельки, что это страшно. Теперь я знаю, что вы можете подумать, как можно превратить орехи пекан во что-то, напоминающее фрикадельки? Вы можете добиться этого, сочетая ореховый пекан с ингредиентами, которые обычно встречаются в традиционном рецепте фрикаделек, такими как панировочные сухари, сыр пармезан и петрушка. Вы будете удивлены, узнав, насколько хорош этот рецепт в качестве заменителя на самом деле.

Кристен Корнблут

К сожалению, Ханука закончилась, но, к счастью, по этому рецепту вы можете приготовить картофельные оладьи, которые напоминают латкес, но с изюминкой.Это блюдо доказывает то, что мы уже знали: сыр и картофель — это брак, заключенный на небесах. Нет ничего лучше, чем нарезать что-нибудь и посмотреть, как с вилки свисает прядь сыра длиной в милю. Вы можете съесть эти картофельные оладьи с томатным супом, чтобы оживить их, или просто съесть их на завтрак, обед или ужин.

Эрика Слоан

Получите лучшее из обоих миров с этим сытным и полезным блюдом. Чили будет держать вас сытым в течение нескольких дней, независимо от того, находитесь ли вы на улице в снегу или уютно устроились в постели.Этот рецепт также содержит большое количество белка и клетчатки, что делает его питательным блюдом. Если вы действительно голодны, подавайте чили с рисом или приготовьте его по-чикагски со спагетти.

Париса Сорайя

Как вы можете ошибиться с макаронами с сыром? Это классическое комфортное блюдо, которое согреет в холодные зимние дни. Добавление тыквенного ореха дает вам порцию овощей и немного дополнительной клетчатки. Вы также можете активизировать свою игру с макаронами и сыром, добавив сверху панировочные сухари, чтобы получить хрустящий хруст.Обязательно добавьте это блюдо в свой репертуар вегетарианских рецептов.

23 идеи зимнего барбекю, чтобы обуздать вашу тягу к грилю

Приготовление на гриле не должно прекращаться в холодные месяцы. Вот 23 фантастических зимних барбекю-идеи, которые можно приготовить круглый год.

Содержание (Нажмите для быстрого перехода)

Почему барбекю должно быть только летом? Разве не было бы здорово воссоздать эту прохладную атмосферу барбекю свежим зимним днем? Хотя покупка гриля для барбекю не означает, что вы должны есть на открытом воздухе (вы все равно можете использовать бумажные тарелки, чтобы сэкономить на мытье посуды)!

Если вы любите развлекаться, не работая часами над горячей духовкой, читайте дальше, чтобы узнать о лучших вкусных и быстрых идеях зимнего барбекю, которые удовлетворят любой вкус и диетические предпочтения.Не видите то, что вам нравится? Ознакомьтесь с нашими другими лучшими рецептами приготовления на гриле .

Мы уважаем вашу конфиденциальность и никогда не будем спамить вам. Отпишитесь в любое время.

Ребрышки Coca Cola BBQ

Сладкий вариант традиционных ребер, в этих ребрах используется кока-кола для придания вкуса. В соусе используется масло, лук, чеснок, кетчуп, горчица, коричневый сахар, Вустерширский соус и кока-кола. Все это идеально сочетается для приготовления вкусного домашнего соуса для барбекю.

Чтобы приготовить ребра, их нужно замариновать в смеси кока-колы, приготовить соус, а затем обжарить ребра на гриле и подать с соусом для получения идеального рецепта ребер.

Проверьте это здесь

Шашлык из курицы и сладкого картофеля в пряной медовой глазури

Еще одно глазированное чудо и эффективное блюдо на палочке, секрет этих восхитительных шашлыков — это сочетание семи различных специй в глазури.

Возможно, вы могли бы изобрести свою собственную секретную комбинацию специй, которая однажды станет такой же известной, как тщательно охраняемые секретные специи KFC!

Приправы здесь

BBQ Луковые фрикадельки

Отличная особенность этого рецепта заключается в том, что его можно легко адаптировать, чтобы включить в него любимое всеми мясо (хотя сочетание говядины, свинины и телятины очень вкусно), и вы можете использовать глютен -бесплатные панировочные сухари.

Это тоже супер быстро. Только будьте осторожны, не уроните один, иначе собака его проглотит, прежде чем вы успеете сказать «фрикадельки».

Начните свое приключение с фрикадельками здесь.

Мексиканские куриные шашлычки с рисом и пикантной сальсой

Цыпленок, приготовленный на гриле, — одно из моих любимых блюд барбекю, и мне нравится этот мексиканский вариант.

Эти шашлычки на углях — это вкусный и красочный вариант. Слово «барбекю» происходит от испанского слова «барбакоа», поэтому вполне уместно включить хотя бы одно мексиканское блюдо!

Если вы беспокоитесь о том, что люди голодны, вы можете просто добавить большую грядку риса.«Пиканте» означает «острый», поэтому этот мексиканский цыпленок согреет ваш рот во время зимнего барбекю.

Рецепт можно найти здесь

Кукурузный хлеб из свежей тыквы

Знаете ли вы, что тыквы выращивают в Северной Америке более 5000 лет? Вы можете сэкономить, купив консервированную тыкву по этому рецепту воздушного кукурузного хлеба.

Для справки в будущем, вы также можете заморозить мякоть тыквы на Хэллоуин на срок до 6 месяцев! Этот кукурузный хлеб также станет отличным дополнением к сытному зимнему тушеному блюду.

Посмотрите рецепт здесь

Fireball Cinnamon Whisky Glazed Chicken

Да, это то, что мы посмели вам попробовать. Одержимость глазурью продолжается — но какая глазурь! Его можно приготовить заранее (сделайте побольше на случай, если вы захотите «проверить вкус», и мы гарантируем, что он доставит удовольствие, особенно любителям спиртного!

Для всех, кто любит виски Fireball, этот соус идеально сочетается с курица-гриль.Даже лучше, если соус можно приготовить заранее и оставить в холодильнике.

Чтобы приготовить соус, нагрейте кетчуп, желе из красного перца, сахар, яблочный уксус, кайенский перец, виски Fireball, соль и перец. После того, как он закипит в течение нескольких минут, глазируйте курицу и жарьте ее на гриле, и она готова к работе. Этот рецепт настолько прост в приготовлении и настолько хорош на вкус, что его невозможно превзойти.

Вы знаете, что хотите

Жареная морковь в кленовой глазури и беконе

Этот рецепт окупит ваши деньги, так как роскошная морковь в беконе также станет отличным гарниром круглый год.Сладкое, соленое, хрустящее и мягкое сочетание — победитель и хитрый способ перекусить малышей. Они меня «застеклили».

Получите глазурь здесь

Имбирь, чили, лайм, курица

Это сытное блюдо дешевое, быстрое и веселое. В его состав входят карамелизированные куриные бедра с имбирем, перцем чили и лаймом. Если вы хотите быть организованным, вы должны в идеале мариновать 4 часа, но между вами и мной вы можете обмануть и просто мариновать в течение часа, и это все равно будет потрясающим.

Добавьте изюминку в барбекю здесь

BBQ Куриный бекон и ананасовые кебабы

Это сладко-соленое сочетание бекона и ананаса идеально дополняет курицу и очень быстро готовится, требуя очень мало ингредиентов. Они всегда хорошо ладят с детьми!

Узнайте, как их приготовить здесь

Mexican Street Corn Elotes

Хорошо иметь несколько вегетарианских блюд, и вы не можете приготовить барбекю без кукурузы в початках.Прелесть этого мексиканского основного продукта уличной еды в том, что ваши гости могут добавить любимую начинку по своему вкусу. Не забывайте зубочистки.

Рецепт можно найти здесь

Салат из авокадо и киноа на гриле

Любители белка будут в восторге от этой маленькой красоты, а уровень сахара в крови будет контролироваться до конца дня. Хотя для этого требуется довольно длинный список ингредиентов, оно того стоит — этот салат такой же вкусный, как и красочный.

Приготовьтесь удивиться здесь

Бургеры с начинкой из домашнего сыра

Эти скрамми-бургеры с плавленым сыром, безопасные для любого барбекю, согреют ваши руки, если вы едите на улице — но не забывайте, что с них капает плавленый сыр.Есть две версии этого рецепта, различающиеся соотношением простоты приготовления и сырной слизи.

Наполните здесь свое лицо

Лепешки на гриле с оливками и травами Easy

Добавьте восхитительный средиземноморский вариант к зимнему застолью с этими быстрыми и легкими лепешками — их можно приготовить и посыпать за 20 минут. Помните, если вы не хотите делать лепешки или хумус сами, вы можете просто купить их уже готовыми (тсс)!

Начните свое приключение с лепешками здесь

Начос с курицей на гриле

Кто не любит начос? Этот куриный начос на гриле. Рецепт прост: нужны только чипсы из тортильи, сыр, приготовленная курица и соус барбекю.Чтобы добавить больше аромата, вы можете смешать сметану и соус барбекю, чтобы получился вкусный сметанный соус для барбекю.

Чтобы приготовить начо, просто положите тертый сыр, курицу и соус на начо и запекайте, пока сыр не расплавится.

Проверьте это здесь

Фаршированная мускатная тыква

Вкусный рецепт без мяса, фаршированная мускатная тыква, наполненная рисом, бобами, овощами и сыром.

Чтобы приготовить рецепт, вам просто нужно испечь мускатную тыкву, подготовить остальные ингредиенты, пока она запекается, затем вынуть внутренности кабачка и заменить их своими ингредиентами.Наконец, запекайте фаршированные кабачки еще немного, и они готовы к употреблению.

Посмотрите здесь

Копченый лобстер с чесночным маслом

Этот рецепт копченого омара — декадентское угощение. Чтобы приготовить масляную смесь, вам просто нужно смешать петрушку, хлопья чили, чеснок, цедру лимона, соль и перец. После того, как вы приготовили масляную смесь, просто готовьте омара в течение 45 минут на коптильне, а затем пару минут обжаривайте на сильном огне для получения красивого послевкусия!

Хлеб с курицей BBQ

Эта пицца с курицей барбекю — идеальный легкий и сытный ужин.Все, что нужно для приготовления, — это смешать приготовленную курицу, тертый сыр, лук, соус барбекю и кинзу.

После того, как вы приготовили начинку для хлеба, отрежьте верхнюю часть хлеба, выдолбьте немного хлеба для смеси, добавьте курицу барбекю и запекайте, чтобы получился быстрый и вкусный ужин.

Посмотрите здесь

Кукуруза в беконе в початках

Бекон можно сочетать практически со всем, и он отлично подходит для этого рецепта кукурузы на гриле.

Чтобы приготовить кукурузу, все, что вам нужно сделать, это измельчить бекон, чтобы он стал тонким, покрыть его базиликом и перцем халапеньо по вкусу, а затем обернуть кукурузу беконом.После упаковки бросьте ее на гриль и приготовьте кукурузу в початках.

Проверьте это здесь

Сэндвич с сыром на гриле с грудинкой и беконом

Хотя сыр на гриле хорош сам по себе, добавление грудинки и бекона делает этот рецепт еще лучше. Единственные ингредиенты, которые вам понадобятся, — это грудинка, соус для барбекю, бекон, сыр и хлеб.

Чтобы приготовить сыр на гриле, приготовьте бекон, смешайте соус барбекю и грудинку и добавьте все ингредиенты в бутерброд.Затем запеките на гриле, как обычный сыр на гриле, и вы получите вкусную грудинку и сыр на гриле с беконом.

Проверьте это здесь

Tri-Tip с чимичурри

Этот рецепт сделан из красивого и нежного мяса Tri-Tip, и из него получается идеальный рецепт говядины. Чтобы приготовить этот рецепт, все, что вам нужно сделать, это приготовить стейк на гриле и приготовить чимичурри, пока стейк уже на гриле.

Сделанный из чеснока, петрушки, кинзы, уксуса, нектара агавы и масла, чимичурри идеально сочетается со стейком для восхитительного обеда.

Проверьте это здесь

BBQ Volcano Potatoes

Эти вулканические картофелины — отличный вариант картофеля, который на удивление легко приготовить.

Чтобы сделать вулканы, сначала выдолбите картофель. Затем заверните картофель в бекон, заправьте индейкой и сыром и бросьте на гриль. Как только они будут приготовлены на гриле, залейте их сметаной и зеленым луком, и вы получите протеиновый коктейль на картофеле, который гарантированно станет хитом.

Посмотрите здесь

Луковые стейки BBQ с медово-горчичным соусом

Эти стейки требуют всего лишь нескольких ингредиентов и идеально подходят для тех, кто любит медово-горчичный соус.

В соусе используются мед, дижонская горчица и соус Вустершир, который идеально сочетается с луком. Просто нарежьте лук, пропустите вертел через ломтики и бросьте на гриль. Пока они готовятся на гриле, смажьте их соусом, и у вас получится вкусная постная еда, если вы любите лук.

Посмотрите здесь

Сладкий картофель, фаршированный зефиром

Этот сладкий картофель, наполненный коричневым сахаром, корицей, орехами пекан, маслом и зефиром, гарантированно удовлетворит сладкоежек.

Самое лучшее в этом рецепте — его очень легко приготовить. Просто запеките сладкий картофель, затем нарежьте его и добавьте сладкие ингредиенты и снова поставьте в духовку примерно на 5 минут, пока зефир не подрумянится. Это делает вкусный и сладкий картофельный рецепт.

Проверьте это здесь

Стейк New York Strip на гриле

Один из моих любимых стейков на гриле — это New York Strip.

Существует не так много простых способов приготовления стейка на гриле.Это быстро и просто, и при этом вы сможете насладиться красивым и сочным куском говядины.

Посмотрите здесь

Надеемся, вам понравился этот восхитительный выбор зимних рецептов барбекю. Думайте об этом как о благотворительности, чтобы убедиться, что ваше барбекю не кажется заброшенным и нелюбимым в холодные темные зимние месяцы.

43 рецепта заготовок на зиму » Сусеки

Очень вкусное сало в рассоле

Соленое сало с чесноком в банке

Домашняя тушенка в духовке — универсальный рецепт на зиму

Как засолить грудинку по-домашнему: два простых рецепта

Как солить сало по-украински на зиму

Как солить мясо для копчения — сухой посол на зиму

Как солить утку на зиму для завяливания

Как солить сало для копчения: два способа посола

Домашняя куриная тушенка в духовке

Сушение мяса в домашних условиях

Домашняя тушенка из курицы в мультиварке

Как почистить кишки для домашней колбасы.

Мясные заготовки. Домашние заготовки по старинным и современным рецептам

Читайте также

Заготовки из земляники

Домашние заготовки

Зимние заготовки с момордикой

Заготовки без сахара

Грибные заготовки

Рыбные заготовки

Заготовки на зиму

Заготовки

Вкусные и полезные заготовки

Рецепты заготовки ягод и фруктов

ЗАГОТОВКИ ВПРОК

Щи мясные с календулой

5 вариантов заготовки мяса впрок » BEST

Мясные фрикадельки

Тушенка из свинины

Заготовка мяса в экстремальных условиях

Куриная тушенка

Маринованная рыба, или пресервы в домашних условиях

Соленая грудинка

Заготовки на зиму в автоклаве: 10 лучших рецептов

Тушенка из свинины в автоклаве

Рыба в автоклаве

Консервы с курицей в автоклаве

Консервы с уткой в автоклаве

Перловая каша с мясом в автоклаве

Рисовая каша с мясом в автоклаве

Кабачковая икра в автоклаве

Овощи в автоклаве

Грибы в автоклаве

Томатная паста в автоклаве

рецепты ароматных приправ к мясу с добавлением чеснока и прочих ингредиентов

Соус из крыжовника на зиму: рецепты на каждый день и на зиму

Рецепт острой приправы к мясу

Рецепт Звенигородской приправы

Рецепты соуса из крыжовника на зиму

Рецепт соуса из крыжовника и овощей на зиму

Приправа из крыжовника Ткемали по разным рецептам

Рецепты горячих блюд из мяса и крыжовника

Пошаговые рецепты приготовления соуса из крыжовника на зиму

Ингредиенты

Приготовление

Вариации

С чем подавать

Видеорецепт соуса из крыжовника

Рекомендации

«Из томатов получается отличное варенье»: шеф‑повар о секретах заготовок на зиму — Люди — интервью с интересными людьми

21 рецепт барбекю для осенне-зимнего гриля

Морковь в беконе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

НАПРАВЛЕНИЯ:

Куриные шашлычки из сладкого картофеля с медом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

НАПРАВЛЕНИЯ:

Начос с курицей на гриле

ИНГРЕДИЕНТЫ:

НАПРАВЛЕНИЯ

Дип из баклажанов с дымком

Фаршированная мускатная тыква

ИНГРЕДИЕНТЫ

НАПРАВЛЕНИЯ

Бомбы с фрикадельками

ИНГРЕДИЕНТЫ

НАПРАВЛЕНИЯ

Целый жареный лобстер

ИНГРЕДИЕНТЫ