Мясной рулет с яйцом — настоящая праздничная закуска, которую легко сможет приготовить даже начинающий кулинар на своей кухне. Создается блюдо из части или куска свинины с небольшими сальными прожилками (шея, грудинка и т.д.). Если будете использовать свиную мякоть, то добавляйте небольшой кусочек сала в фарш, чтобы рулет не получился суховатым на вкус. Также сочности блюду придаст белый хлеб, замоченный в молоке, жирных сливках (магазинного варианта). Куриные яйца для создания рулета нужно заранее отварить вкрутую в течение 15 минут, охладить и очистить от кожуры. По желанию можно использовать вместо куриных перепелиные яйца, увеличив их количество. Они отвариваются в течение 5-7 минут. Помните о том, что разрезать блюдо можно только после его полного остывания — рулет схватится на холоде и не будет крошиться. Горячее блюдо при разрезании ломается на части, а отварное яйцо — выпадает из него, так что не совершайте такую кулинарную ошибку, иначе приготовленный вами рулет приобретет непривлекательный внешний вид. Рулет хранится в течение 2 суток в холодильнике. Его можно брать с собой на пикник, на работу или в поездку, формируя с ним бутерброды или просто заворачивая охлажденное блюдо в фольгу, либо пергаментную бумагу.

Как приготовить «Мясной рулет с яйцом»

1 Ломтики белого хлеба выложить в глубокую емкость и залить их молоком или магазинными жидкими сливками любой жирности. Как следует помять, чтобы хлеб полностью погрузился в жидкость и оставить на 10 минут. Не использовать ржаной или черный хлеб — он придаст блюду горечь.

2 Свинину промыть, нарезать на порционные кусочки. Если добавляете сало, то с ним провести такие же манипуляции. Луковицу очистить от кожуры, промыть, разрезать на четвертинки. Пропустить мясо, сало, лук и отжатый от молока хлеб в глубокую миску через мясорубку, используя решетку с крупными отверстиями.

3 Вбить в приготовленный фарш куриное яйцо или пару перепелиных яиц, всыпать соль и молотый черный перец. Тщательно все перемешать, чтобы специи равномерно распределились по фаршу.

4 Форму для запекания выложить пергаментной бумагой, смазать ее растительным маслом. Выложить внутрь формы половину мясного фарша, разровнять. На фарш выложить отварные куриные яйца друг за другом.

5 Накрыть оставшейся половиной мясного фарша, разровнять. Поместить форму с заготовкой в разогретый духовой шкаф при 200С и запекать примерно 40-50 минут, следя за поверхностью рулета. Если она зарумянится прежде, чем он пропечется, то накрыть ее фольгой.

6 Форму с готовым рулетом извлечь из духовки и дать блюду полностью остыть. Сбрызнуть водой пергаментную бумагу и дать ей 10 минут для намокания, затем легко снять ее в рулета.

7 Разрезать блюдо пополам, а затем — порционными кусочками по желанию. Подавать рулет можно с любым гарниром или соусом.

Рецепт «Мясной рулет с яйцом» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Легкий рецепт мясного рулета с индейкой — Skinnytaste

Мясной рулет из индейки — фаворит в нашем доме! Этот полезный рецепт мясного рулета из нежирного фарша из индейки легкий и вкусный.

Моя семья так любит мясной рулет, я создал на своем сайте так много рецептов мясного рулета. Если вам нравится мясной рулет так же, как и мне, вам также может понравиться этот мясной рулет из индейки, фаршированный сыром, или этот мясной рулет из индейки с начинкой из бекона. Подавайте его с картофельным пюре с чесноком или пюре из цветной капусты и овощами, и ужин готов!

Как приготовить мясной рулет

Моя мама всегда готовила мясной рулет из говядины, когда я рос, и мне это всегда нравилось.Но как только я попробовал это с индейкой, я больше не оглядывался. Мало того, что он стал более компактным, я также считаю, что мясной рулет сочнее, и моя семья теперь предпочитает его, он постоянно меняется. Вот несколько советов и вариаций для получения идеально сочного и ароматного мясного рулета каждый раз!

До какой температуры нужно готовить мясной рулет?

Мясной рулет лучше всего запекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в обычной духовке, хотя я также увеличил температуру до 400 градусов по Фаренгейту, чтобы готовить быстрее. Вы узнаете, что он готов, когда он будет приготовлен до внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту.с помощью термометра с мгновенным считыванием.

Советы и варианты мясного рулета:

• Не переусердствуйте с мясом. Так же, как и при приготовлении фрикаделек, если вы переусердствуете, мясо станет более плотным. Лучше всего аккуратно перемешать все ингредиенты, пока они не смешаются.
• Сделайте это быстрее! Если я хочу сделать это быстрее, я делаю из них четыре меньших хлеба и готовлю их примерно 25–30 минут. Вы также можете приготовить его в формах для кексов, как я в этом мясном рулете с пюре с глазурью из картофельного пюре.
• Добавьте тепла! Если вы хотите приправить блюдо, вы можете добавить в кетчуп немного чипотле или шрирача.
• Используйте говядину. Если вы предпочитаете говядину, замените индейку постной говядиной с постной плотностью около 90%.
• Сделайте это с низким содержанием углеводов или без зерна. Замените панировочные сухари на равное количество миндальной муки.
• Сделайте это с овсом. Замените панировочные сухари на равное количество овсяных хлопьев.
• Соус барбекю . Замените глазурь из кетчупа соусом для барбекю, чтобы придать ему аромат дыма.
• Сделайте сочнее. Я часто использую 93% постное мясо для более сочного мясного рулета из индейки.
• Сделайте это для приготовления еды! Удвойте рецепт, сделайте два и заморозьте один на ночь.
• Остатки . Остатки еды отлично подходят для бутербродов. Поставьте в холодильник на 3-4 дня.

Можно ли заморозить мясной рулет?

Да, мясной рулет отлично подходит для замораживания. Обычно я готовлю две: одну на ужин и одну, чтобы заморозить еще на ночь. На создание 2 требуется примерно столько же времени, что и на создание 1.Чтобы заморозить, дайте ему остыть, затем нарежьте буханку ломтиками. Перенести в безопасные контейнеры для заморозки и заморозить до 3 месяцев. Чтобы разогреть, разморозьте в холодильнике накануне вечером, затем в микроволновой печи с шагом 30 секунд, пока не прогреется.

Больше рецептов из фаршированной индейки, которые могут вам понравиться:

Мясной рулет из индейки

259 ккал 37 Белков 14 углеводов 5 жиров

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 55 минут

Общее время: 1 час

Мясной рулет из индейки — фаворит в нашем доме! Этот полезный рецепт мясного рулета из нежирного фарша из индейки простой и вкусный.

• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки кетчупа, я использую органический
• 2 чайные ложки Вустерширского соуса
• 1/2 мелкой луковицы, измельченной
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1,3 фунта 99% постного фарша из индейки
• 1/2 стакана приправленные цельнозерновые или безглютеновые панировочные сухари, I like 4C
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка майорана
• 1 чайная ложка кошерной соли

• Разогрейте духовку до 350F.

• В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки кетчупа с Вустерширским соусом.

• В небольшой сковороде нагрейте оливковое масло и лук на слабом огне до полупрозрачности, 3-5 минут, снимите с огня.

• В средней миске смешайте индейку, лук, панировочные сухари, яйцо, 1/4 стакана кетчупа, соль и майоран.

• Выложите смесь в форму для выпечки хлеба или сформируйте буханку и выложите на форму для выпечки. Сверху выложить ложку соуса.

• Выпекать без крышки 55-60 минут, вынуть из духовки и оставить на 5 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

Порция: 1/4, калорийность: 259 ккал, углеводы: 14 г, белок: 37 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 104 мг, натрий: 390 мг, клетчатка: 1,5 г, сахар: 6 г

Blue Smart Points: 3

Зеленых смарт-очков: 5

Фиолетовые умные очки: 3

Очки +: 7

Ключевые слова: Лучший мясной рулет из индейки, легкий мясной рулет из индейки, рецепт мясного рулета, мясной рулет из индейки

Фото: Лаура Дэвидсон

Легкий классический рецепт мясного рулета

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот простой рецепт мясного рулета отлично подходит для воскресного ужина и достаточно легок для буднего вечера. Если вы хотите вкусно поесть, подавайте мясной рулет с домашним картофельным пюре, горохом и морковью или вашими любимыми тушеными или жареными овощами. Мясной рулет также хорошо сочетается с макаронами и сыром, или вы можете выбрать рисовый плов или зубчатый картофель.

Этот мясной рулет так хорош в простоте, и, вероятно, у вас под рукой будет большая часть ингредиентов. Нет необходимости заранее готовить или измельчать ингредиенты. Просто сложите все в миске, придайте форму буханке и запекайте!

Мясной рулет тоже универсален. Не стесняйтесь добавить немного свежих обжаренных овощей или изменить вкус другой приправой или смесью специй. Не стесняйтесь использовать простой кетчуп или соус для барбекю, чтобы покрыть буханку хлеба, или — если вы чувствуете себя немного авантюрным — сделайте дополнительную начинку.Для пикантного мясного рулета вы можете выбрать соус чили или коктейльный соус вместо кетчупа.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот простой и вкусный рецепт мясного рулета вместе

Лучший рецепт мясного рулета | Просто и вкусно

1. Разогрейте духовку до 350 ° и застелите противень пергаментной бумагой.
2. Смешайте кетчуп, Вустерширский соус и другие ингредиенты для соуса для мясных рулетов в небольшой кастрюле и тушите 6-8 минут, пока они не уменьшатся.Выключите и отставьте соус в сторону.
3. Нагрейте масло на среднем огне в сковороде и обжарьте чеснок и измельченный лук до мягкости.
4. В большой миске смешайте обжаренные чеснок и лук с говяжьим фаршем, говяжьим бульоном, панировочными сухарями, яйцами, пармезаном, кошерной солью, зеленью и ¼ стакана смеси кетчупа и разомните руками до однородного состояния.
5. Выложите смесь для мясного рулета в форму для выпечки хлеба и полейте половиной соуса.
6. Выпекайте без крышки в течение 1 часа или пока термометр для мяса не покажет 165 °.

Мясной рулет, как и банановый хлеб, является одним из самых комфортных блюд, если он приготовлен правильно. Однако может случиться так, что, когда вы думаете о мясном рулетах, вы думаете о рецепте мясного рулета вашей мамы, вы представляете, как сидите перед телевизором в 80-х годах и едите сухой мясной рулет, намазанный простым кетчупом. И это не совсем вдохновляет вас готовить домашний мясной рулет.

Но в последние годы мясной рулет пережил возрождение гурманов.Профессиональные повара взяли классический рецепт мясного рулета и вложили в него свой творческий потенциал, чтобы приготовить поистине потрясающие блюда. Я почти забыл о мясном рулетах, пока несколько лет назад не отведал одно из лучших блюд в моей жизни в Hell’s Backbone Grill в крошечном отдаленном городке Боулдер, штат Юта.

1. Лучший рецепт мясного рулета
2. Как разные повара готовят мясной рулет
3. Лучшие вариации мясного рулета
4. Лучшие стороны для подачи с мясным рулетом
5. Как хранить мясной рулет
6. История мясного рулета
7. Часто задаваемые вопросы

1. Рецепт лучшего мясного рулета

Кажется, существует так много рецептов мясного рулета и множество разных мнений о том, как приготовить мясной рулет: использовать молоко или говяжий бульон; что больше соответствует классическому рецепту мясного рулета — кетчуп или томатный соус; использовать ли только говяжий фарш или комбинацию из свинины, телятины и говядины; использовать нежирную говядину или мясо с более высоким содержанием жира.

И действительно, вы можете приготовить отличный мясной рулет, независимо от того, где вы стоите на любой из этих вещей. Главное — получить ароматный и влажный мясной рулет с восхитительным соусом. Я пробовала несколько разных вариантов классического рецепта мясного рулета и получила разные результаты. Так что это версия, которую я наконец придумал, и я считаю ее лучшей!

* Примечания и советы:

• Домашний говяжий бульон всегда лучше, но у большинства из нас нет на это времени. Второй лучший вариант — быстро приготовить его на плите, добавив 1 чайную ложку Better Than Bouillon в 1 стакан кипящей воды.
• Вы можете использовать томатный соус вместо кетчупа, но вы, вероятно, захотите увеличить количество коричневого сахара на столовую ложку и увеличить количество яблочного уксуса до ½ стакана.
• Если у вас мало времени и вы не хотите поджаривать и измельчать панировочные сухари, просто возьмите чашку панко.
• Верхний соус будет карамелизироваться, пока ваш мясной рулет готовится, и я обнаружил, что всегда приятно иметь немного добавок, которые можно добавить во время подачи, поэтому я добавляю только половину соуса, прежде чем мясной рулет отправится в духовку.
• Если вы готовите только для двоих, сделайте небольшой мясной рулет на сегодня и заморозьте один на потом! Однако ваше время приготовления будет немного отличаться с мини-мясным рулетом. Сократите время до 45 минут.
• И, конечно же, для приготовления любого блюда необходимы хорошие ножи и посуда.

2. Как разные повара готовят мясной рулет

Всем всегда интересно, как знаменитые повара готовят мясной рулет. От Марты Стюарт до Рэйчел Рэй, Паулы Дин и Ины Гартен — все они по-разному относятся к своему домашнему рецепту мясного рулета. Добавляют ли они немного соевого соуса или чайную ложку соуса чили, все они используют классический рецепт и делают это немного по-другому, но попробовать все стоит!

3. Лучшие варианты мясного рулета

Есть бесконечное количество интересных и креативных вариаций мясного рулета! Классический рецепт с правильными ингредиентами для меня является наиболее совершенной формой мясного рулета, но всегда интересно экспериментировать, поэтому, если вы хотите немного изменить его, попробуйте любой из них!

4.Лучшие стороны для подачи с мясным рулетом

Вероятно, самый распространенный помощник для мясного рулета — это картофельное пюре. И да, хорошее сливочное картофельное пюре всегда будет прекрасным дополнением к великолепному мясному рулету. Но если вы хотите добавить немного остроты своему ужину из мясного рулета, попробуйте любой из этих гарниров:

5. Как хранить мясной рулет

Оставшийся мясной рулет можно хранить в герметичном контейнере или в полиэтиленовой пленке в холодильнике в течение дня или двух.Лучшее использование оставшегося мясного рулета, конечно же, — это сэндвич с мясным рулетом на следующий день! Выложите его на закваску с розмарином и намажьте дополнительным соусом для мясного рулета.

Сырой мясной рулет в упаковке можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Также можно положить в форму для хлеба, сверху положить глазурь, накрыть крышкой и заморозить. Выньте из морозильной камеры и положите в холодильник за 24 часа до того, как захотите приготовить.

6. История Meatloaf

История мясного рулета уходит корнями в средневековую Европу, где, как считается, идея мясного рулета возникла как способ использовать остатки пищевых отходов и предохранять излишки мяса и овощей от отходов.

Вероятно, что американская версия мясного рулета эволюционировала от немецких иммигрантов, готовивших лом (свиной фарш и кукурузную муку) до 1870-х годов, когда был записан первый рецепт мясного рулета, до более современной формы мясного рулета, о которой мы думаем сегодня. Однако еще в конце 1800-х годов кухонную мойку из мясных и овощных обрезков с добавлением пропитанного молоком хлеба и яиц ели не на обед, а на завтрак!

Когда мясоперерабатывающая промышленность стала повсеместной, мясные обрезки стали широко доступны, чтобы их можно было использовать во всем, от гамбургеров до фрикаделек и мясных рулетов.

И, конечно же, во время Великой депрессии мясной рулет стал основным продуктом питания в американских домах. Это был не только способ израсходовать остатки обрезков, но и способ увеличить количество ценных мясных калорий и накормить больше людей.

К 1950-м годам, в эпоху Бетти Крокер, домохозяйки по всей стране искали простые рецепты, чтобы накормить свои семьи, и мясной рулет стал еще более популярным. Однако это издавна считалось едой рабочего мужчины … более вероятно, что его сочтут особенным блюдом синего цвета в закусочной, чем подадут с жареной брюссельской капустой в элитном ресторане.

Но кулинарные шедевры последних лет привнесли в приготовление мясного рулета уровень кулинарного творчества, которого мы никогда раньше не видели. То, что когда-то было блюдом для бедняков из мясных обрезков, теперь по достоинству оценивается восхитительным вкусом ностальгии.

7. Часто задаваемые вопросы

Как сделать мясной рулет влажным?

Говяжий бульон (или молоко), кетчуп и яйца в мясном рулетах делают его влажным.Также важно не пережарить и не пересушить. Кроме того, использование мясной смеси или говядины с более высоким содержанием жира (15-20%) также позволит приготовить сочный мясной рулет.

Почему мой мясной рулет жесткий?

Если вы последуете рецепту выше, этого не будет! Только убедитесь, что вы не пропустили ни одного ингредиента, придающего ему мягкость и влажность (бульон / молоко, кетчуп / томатный соус и яйца), и не пережарьте его!

Можно ли приготовить мясной рулет в форме для запекания или в противне?

Хотя рекомендуется использовать форму для выпечки хлеба, если у вас ее нет, подойдет форма для выпечки или противень.Просто сформируйте из сырой мясной смеси буханку овальной формы. Также не забудьте дать ему отдохнуть в течение нескольких минут после того, как он выйдет из духовки, чтобы он сохранял свою форму во время охлаждения. Будет меньше шансов развалиться. Однако имейте в виду, что мясной рулет будет более подвержен высыханию или неравномерному приготовлению, если его не готовить на противне.

Вы накрываете мясной рулет во время приготовления?

Нет, не рекомендуется накрывать мясной рулет во время приготовления. Если приготовить его без крышки, соус станет карамелизоваться сверху.Однако все духовки разные, поэтому, если вы заметили, что верхняя часть продукта слишком подрумянилась, вы можете накрыть его алюминиевой фольгой примерно в середине времени приготовления.

Почему мой мясной рулет разваливается?

Ключом к тому, чтобы ваш мясной рулет не развалился, является использование соответствующего количества связывающих ингредиентов. Хлебные крошки или панко и яйца — самые важные. Кроме того, убедитесь, что вы плотно прижимаете мясо к форме для выпечки хлеба. Наконец, пережаренный мясной рулет также может развалить его.Так что готовьте в течение рекомендованного времени и дайте ему отдохнуть после того, как он выйдет из духовки.

По сценарию Мередит Симс

Мередит, преданная последовательница идеи «от фермы к столу», наиболее известна своей способностью приготовить изысканные блюда в самых крохотных помещениях, в том числе в своем автофургоне.

Рецепт мясного рулета в беконе

Это рецепт из моей кулинарной книги, и я делюсь им здесь, потому что мне это нравится.

Я устал от плохой репутации мясного рулета. Устали от этого, говорю вам!

На страницах моей поваренной книги я предположил, что восприятие людьми мясного рулета стало навсегда искаженным, когда в семидесятых годах на сцену ворвался некий растрепанный рок-певец … но после долгих размышлений я решил, что это на самом деле слово «буханка». это больше всего способствовало тому, что мясной рулет стал такой порочной пищей.

Вы не знали, что моя поваренная книга посвящена таким антропологическим и социологическим вопросам, не так ли?

Не волнуйтесь.Я тоже.

Так что открой свой разум на мгновение. Представьте, что в названии этого блюда нет слова «буханка». Вместо этого сосредоточьтесь на простоте ингредиентов: прекрасная мясная смесь, связанная с хлебом и яйцами и восхитительно приготовленная с пармезаном и приправами. Вместо этого сосредоточьтесь на том факте, что мясная смесь нежно завернута в одеяло из тонкого ароматного бекона и покрыта острым сладким соусом, который соединяет все это в идеальной гармонии.

Видите? Это все, что есть мясной рулет.

Ой. Я сказал «буханка». Стрелять! Я забыл.

Это похоже на фильм «Где-то во времени», где Кристофер Рив (упокой его душу) блаженно живет в 1912 году, затем обнаруживает в кармане пенни 1979 года, и его внезапно и жестоко втягивает обратно в настоящее время. Ненавижу, когда такое случается!

А теперь. По рецепту.

Я знаю, что это действительно странное фото, но я действительно странный человек, так что оно подходит.Начните с того, что бросьте шесть ломтиков обычного белого хлеба (я говорю о хлебе для сэндвичей, ребята) в миску. Налейте молоко на хлеб и дайте ему впитаться.

Гроди, я понимаю, но терпи меня.

И вы можете использовать хрустящий домашний хлеб, если хотите. Но я искренне люблю мягкую, белую еду, которая нравится комфортной еде.

В большую миску бросьте говяжий фарш, сыр пармезан и мелко нарезанную петрушку.

Я использовал Пармиджано Реджано.

Но это необязательно.

Бросьте намоченный хлеб в миску вместе с яйцами. Добавьте соль и много-много свежемолотого черного перца. И, если хотите, можете добавить мелко нарезанный чеснок!

Но это необязательно.

Протрите руки водой с мылом, промойте их салфеткой SOS, подержите их под ультрафиолетовым излучением, уничтожающим бактерии, окуните в антисептический раствор (хорошо, достаточно воды и мыла) и перемешайте смесь.

Когда все перемешается, сформируйте из смеси (я собираюсь так сказать) форму буханки на жаровне / поддоне для сбора жира.

Затем накройте сверху ломтиками бекона, заправляя их под мясной рулет и перекрывая кусочки по ходу движения.

Примечание: здесь важно использовать тонкий бекон! Чем тоньше, тем лучше.

Продолжайте, пока рулет полностью не покроется.

А теперь моя любимая часть. Налейте в миску кетчупа.

Добавьте коричневый сахар и сухую горчицу.

Затем добавьте столько табаско, сколько хотите.

Вылейте треть соуса поверх и распределите его, чтобы покрыть бекон, затем запекайте мясной рулет в течение 45 минут.По истечении этого времени вытащите противень из духовки и намажьте сверху еще треть соуса. Верните его в духовку примерно на пятнадцать минут.

На этих фотографиях этого нет, потому что я вернул их, когда я был еще большим фотографом-любителем, чем сейчас, но соус действительно ярко-красный. Есть несколько рецептов мясного рулета, в которых больше консервированного томатного соуса, и они тоже могут быть вкусными. Но для меня соус на основе кетчупа — это то, что делает мясной рулет по-настоящему… мясным рулетом.

И все! Я знаю, что это не выглядит так, но то, что у вас есть, — это удобная еда, не похожая ни на какую другую — восхитительное наслаждение насквозь.И вы заметите, что края красивые и коричневые; вот как мне это нравится, детка. Это усиливает вкус продуктов, а также указывает на то, что внутренняя часть мясного рулета была приготовлена ​​надлежащим образом.

Розовый мясной рулет = Нет, нет, нет, нет, нет, нет, нет

Итак, вот что вы делаете: нарежьте его и подавайте с оставшейся третью соуса, который можно использовать для макания.

Подавайте мясной рулет рядом с картофельным пюре. Яичная лапша с маслом.А еще лучше — залпом — сырную крупу! Нет ничего лучше на свете.

А на следующий день приготовьте бутерброды с мясным рулетом с остатками еды.

Вы удивитесь, где всю вашу жизнь были остатки мясного рулета.

(Еда очень сильно влияет на меня. Можете ли вы сказать?)

Наслаждайтесь этим, друзья! Если вы не согласны с мясным рулетом или даже если вы списали его со счетов как нечто, что вы никогда не попробуете, попробуйте. Считайте это поеданием приключений, например, huitlacoche .Или телячьи орехи.

Наслаждайтесь!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Лучший мясной рулет | Продовольственная лаборатория

Вот еще один рецепт из моей книги The Food Lab: Better Home Cooking Through Science . Я надеюсь, тебе это нравится. Вы можете заказать книгу на моем веб-сайте или на Amazon и подписаться на рассылку новостей Food Lab, чтобы получать новости о предстоящих событиях.

В своей классике 1958 года « 365 способов приготовить гамбургер » (по крайней мере, это должна была быть классика), наряду с сотнями рецептов гамбургеров, соусов, супов, фрикаделек и запеканок, Дойн Никерсон предлагает не менее 70 рецептов. для мясного рулета. 70! Каждый вечер уже более двух месяцев новый буханка! По 10 буханок на каждого мужчину, женщину и ребенка в «Фул Хаус»! (Еще одна классика.) Среди этой литании такие красочные предложения, как Chili Hot Top Meatloaf (он перевернут вверх дном и покрыт соусом Heinz Chili Sauce), Sunshine Meatloaf (это будет буханка, покрытая половинками персика, наполненными кетчупом) и два — сосчитайте, два — вариации бананового мясного рулета (один с пюре из зеленых бананов, другой с беконом и спелым бананом).

Имея такой разнообразный и плодовитый набор прецедентов, вы можете быть разочарованы, узнав, что я предлагаю лишь один-единственный рецепт простого старого полностью американского мясного рулета и даже не один рецепт, сочетающий в себе говяжий фарш с бананами. Но хотя Никерсон не имеет себе равных по своей плодовитости, я планирую превзойти его по тщательности.

Понимаете, американцы гордятся своим мясным рулетом, и это справедливо. Это одно из наших национальных блюд, которое заслуживает места на пьедестале, рядом с гамбургерами, барбекю и хот-догами.Я имею в виду, это буханка из мяса. Что может быть более упадническим, но успокаивающим, чем это?

Самый лучший мясной рулет должен быть нежным и влажным, с отчетливо мягкой, но не кашицеобразной текстурой. При дегустации на ум должны прийти «бархатистые» и «богатые», достаточно нежные, чтобы разрезать их вилкой, но достаточно твердые, чтобы подобрать кусочек, не сломав его. Это должна быть губка для влаги, сочащаяся соком, когда вы ее едите, но не оставляющая лужи на тарелке. Он должен быть очень насыщенным, мясистым и пикантным, с легким намеком на овощные оттенки, чтобы дополнить и осветлить ломтик.Но не заблуждайтесь: мясной рулет — это мясо. И, конечно, для бутербродов его нужно хорошо разогреть.

Мы уже довольно много знаем о том, как ведет себя фарш из наших приключений с колбасой, и мы узнали о преимуществах измельчения собственного мяса (или, по крайней мере, его измельчения в свежем виде в мясной лавке). Из этих стартовых блоков добраться до идеального мясного рулета — всего лишь небольшой прыжок и прыжок.

Мясные дела

Начнем с самых основ. Любой, кто был в супермаркете, видел эти упакованные в полиэтилен противни с надписью «смесь мясного рулета», которые содержат смесь свинины, говядины и телятины. Почему микс? Что дает каждое из этих видов мяса? Чтобы выяснить это, я приготовил несколько одинаковых мясных буханок, используя очень простую смесь мяса и нескольких тушеных овощей (морковь, лук, сельдерей). Каждую буханку готовили в герметичном пластиковом пакете на водяной бане, установленной на температуру 145 ° F. Таким образом, я был уверен, что каждая партия приготовлена ​​одинаково.Для своего первого теста я приготовил три буханки: 100% говядины, 100% свинины и 100% телятины.

После дополнительных дегустаций, включая исключительный тест (только говядину и свинину, только говядину и телятину, и только свинину и телятину) и объединение всех трех, несколько вещей стали очевидными. Чистая говядина, приготовленная в виде мясного рулета, теряет довольно много влаги и приобретает грубую зернистую текстуру и легкий привкус ливреи. Свинина имеет гораздо более мягкий вкус и большую жирность, с менее грубой и более мягкой текстурой.По сравнению с говядиной и свининой телятина вообще теряет очень мало влаги и имеет нежную, почти студенистую консистенцию при приготовлении. Однако ему совершенно не хватает вкуса. Почему три разных вида мяса, приготовленные одинаково, дают такие разные результаты?

Что ж, свиньи и крупный рогатый скот различаются в основном своими быстросокращающимися и медленно сокращающимися мышцами. Коровы — крупные животные, которые проводят большую часть своего времени, гуляя и пасясь, требуя от их мускулов большого количества продолжительных и продолжительных усилий, что в конечном итоге делает их грубыми и ароматными с темно-красным цветом — побочным продуктом оксигенации, необходимой для им выполнять работу.

Свиньи меньше и менее активны в течение длительного периода времени. Вы можете увидеть, как они рысью идут к корыту, чтобы ущелье, но большую часть времени они проводят, лежа в грязи или в тени, чтобы сохранять хладнокровие. Следовательно, их темные, медленно сокращающиеся мышцы менее развиты. Вместо этого вы найдете много более бледных, быстро сокращающихся мышц с более мелкой текстурой, а также много накопленного жира. Кроме того, свиной жир мягче говяжьего, поэтому его приятнее есть при нормальной температуре подачи. Итак, комбинируя говядину и свинину, вы получаете смесь, которая имеет отличный вкус говядины, но с улучшенной текстурой и более мягким жиром из свинины.

Тогда что же добавляет телятина?

Разница между телятиной и говядиной немного более тонкая и связана с возрастом животного. Когда рождается корова (или почти любое млекопитающее, если на то пошло), ее мышцы не очень хорошо развиты. Его жир мягкий и податливый, его мышцы бледные и с мягким вкусом, с высоким содержанием растворимого коллагена, соединительного белка, который превращается в желатин во время приготовления. Неразвитая мускулатура придает телятине нежность, но именно желатин придает телячему фаршу способность удерживать влагу.Как это работает? Это помогает рассматривать молекулы желатина как отдельные звенья в очень тонкой проволочной сетке, а отдельные молекулы воды — как крошечные водяные шары. Поскольку коллаген превращается в желатин внутри мясного рулета во время приготовления, эти молекулы желатина постепенно соединяются друг с другом, образуя сеть, которая улавливает молекулы воды, предотвращая их выход. Желатин такого же качества позволяет превратить несколько стаканов воды в дрожащую форму для желе с помощью всего нескольких столовых ложек порошкообразного желатина.

Итак, микс. Говядина придает крепкий вкус, свинина содержит большое количество нежного жира, а телятина содержит много желатина, помогающего удерживать влагу: смесь обеспечивает оптимальный баланс вкуса, текстуры, содержания жира и способности удерживать влагу. Или нет?

Скажи нет телятине

Проблема с телятиной: она невкусная.

Конечно, он добавляет в смесь желатин, но в то же время разбавляет мясной вкус.Это также может быть немного больно искать (мне нужно пройти весь путь до супермаркета возле квартиры моей мамы, чтобы получить его, а это значит, что я должен навещать свою мать каждый раз, когда я хочу телятину; это может быть проблематично). Я видел несколько рецептов, в которых предлагалось заменить телятину порошкообразным желатином * — ингредиентом, который я всегда держу в своей кладовой. Я приготовил пару буханок бок о бок, один из равных частей фарша из фарша, свинины и фарша из телятины, а второй из смеси фарша из фарша, свинины и пары столовых ложек неароматизированного желатина, немного гидратированного. куриного бульона и готовить до полного растворения (я не забыла добавить такое же количество куриного бульона в первую буханку).По текстуре оба хлеба оказались влажными и нежными. С точки зрения вкуса хлеб без телятины имел явное преимущество.

Желатин это есть.

* С момента публикации этой статьи меня проинформировали, что первым примером использования желатина в мясном рулетах как средства удержания влаги был рецепт Дэвида Пазминьо по рецепту глазурованного мясного рулета из говядины, который он разработал для Cook’s Illustrated в их Выпуск январь 2006 г. Привет ему за фантастическую идею. С тех пор он неизмеримо помогал мясным рулетам и фрикаделькам во всем мире.

Связующие и наполнители для мясного рулета

Итак, до сих пор, по сути, у нас есть что-то среднее между бургером и колбасой. В нем основное содержание жира, как в гамбургере, с ключевым отличием в том, что соль смешивается прямо с мясом, а не просто приправляет его внешность. Все мы знаем, что происходит, когда вы добавляете соль в мясо перед его смешиванием, верно? Из-за этого мясо становится липким и связывается с самим собой, поскольку соль медленно растворяет мышечные белки.Но это плохо для мясного рулета, где прежде всего желательна нежность и рыхлая бархатистая текстура. Мы можем смягчить эти эффекты, добавляя соль непосредственно перед смешиванием и смешивая столько, сколько необходимо, но есть более эффективные способы улучшить текстуру, а именно с помощью связующих и добавок. Давайте посмотрим на самые распространенные, чтобы определить, какую роль они играют.

Яйца являются ингредиентом почти каждого мясного рулета и выполняют две разные роли. Яичные желтки, которые в основном состоят из воды, но содержат большое количество белков и жиров, придают вкус, насыщенность и влажность.Они также помогают скрепить мясо и придать буханке устойчивую форму без необходимости перерабатывать мясо. В яичных белках еще больше воды, они вообще лишены жира и обладают очень мягким вкусом. Их основная роль заключается в добавлении в смесь дополнительных рыхлых белков, чтобы помочь яичным желткам придать структуру, не перегружая мясо и не добавляя жесткости. Мы обязательно их включим.

Молоко и другие молочные продукты, такие как жирные сливки и пахта, содержат воду и жир, добавляя два типа влаги в наш мясной рулет.Существует давняя теория о том, что молоко может размягчить фарш, и это причина, по которой фарш в молоке готовят для приготовления тряпки по-болонски. Я довольно скептически отношусь к этому. Молоко — это в основном вода, с добавлением небольшого количества молочного жира и небольшого количества белков. Что может сделать мясо мягким?

Некоторые источники утверждают, что добавление молока ограничивает температуру приготовления до 212 ° F (температура, при которой закипает вода), что предотвращает переваривание мяса. Какие? Предельная температура до 212 ° F? Что хорошего в этом? Мясо становится жестким при температуре на 70–75 ° F ниже этого порога.Кроме того, обычная старая вода (которой много в мясе и во всех овощах, которые вы добавляете в мясной рулет) также будет выполнять эту функцию. Действительно, приготовив рядом три партии мяса, одну тушенную в молоке, одну в воде и одну, оставленную на медленном огне в собственном соку, я получил три порции мяса, которые были одинаково жесткими. Дело в том, что молоко не размягчает мясо. Единственный способ гарантировать нежность мяса — не пережарить его. И это просто — использовать термометр, когда вы запекаете мясной рулет.

С другой стороны, молоко добавляет влагу и жир, и его стоит добавить уже только по этому факту. Густые сливки работают лучше. Еще лучше пахта, которая имеет уникальный привкус, который добавляет глубину и сложность готовому блюду.

Хлебные крошки могут, на первый взгляд, показаться ненужным наполнителем — чем-то добавленным только для того, чтобы немного растянуть мясо, — но они, пожалуй, самый важный ингредиент, когда дело доходит до улучшения текстуры мясного рулета.Помимо поглощения и удержания некоторого количества влаги во время приготовления мясного рулета, они физически препятствуют слишком тесному трению белков мяса друг с другом, сводя к минимуму количество поперечных связей и, таким образом, резко увеличивая нежность. Во многих отношениях физическая структура мясного рулета очень похожа на структуру эмульгированного соуса, стабилизированного крахмалом. В последнем случае крахмал действует как швабра, препятствуя слипанию жиров, в то время как в первом случае эту работу выполняют панировочные сухари, разделяя белки мяса.Я обнаружил, что использование крошек из ломтиков свежего хлеба, измельченных в кухонном комбайне, обеспечивает лучшую влажность и связывающую способность, чем сухие хлебные крошки.

Наконец, грибы , хотя и не обязательно являются стандартным ингредиентом мясного рулета, являются неоценимым дополнением. Почему я включаю их в связующие и разбавители, а не смешиваю с ароматическими веществами? Потому что они действуют больше как панировочные сухари, чем, скажем, лук. Грибы очень пористые и полны ароматной жидкости.

При этом они мягкие и пористые. Как и панировочные сухари, они предотвращают сцепление белков мяса, увеличивая нежность и одновременно добавляя аромат, медленно выделяя жидкость. На самом деле, они настолько похожи на хлеб, что я обращаюсь с ними точно так же — измельчаю их в кухонном комбайне и добавляю в сырую смесь, без необходимости готовить!

Итак, подведем итог, у нас есть следующая диаграмма:

Вяжущие вещества и наполнители для мясного рулета и их действие

Ключ к отличному вкусу: концентрированная ароматическая база

Разобравшись с мясной смесью и текстурой буханки, я переключил свое внимание на ароматизаторы.

Основа из моркови, лука и сельдерея имела для меня смысл — эти три овоща не зря являются классическим дополнением к мясным блюдам и соусам — но когда их просто нарезают кубиками и добавляют в мясную смесь, их текстура не совсем подходит. в мясном рулетах; Я обнаружил, что это мешает желаемой бархатистости.Как с этим бороться? Легко, просто нарежьте их мельче и размягчите. Я использовал кухонный комбайн (который уже стоял на моей столешнице, чтобы сделать панировочные сухари и нарезать грибы), чтобы нарезать их небольшими кусочками, прежде чем обжарить их в масле до готовности, добавив немного чеснока и испанского перца.

У нас есть овощи, а теперь еще несколько ингредиентов для мясной основы хлеба, а именно: мои верные бомбы умами: анчоусы, мармит и соевый соус. Все три ингредиента богаты глутаматами и инозинатами, химическими соединениями, которые вызывают сигналы, которые говорят нашему мозгу, что мы едим что-то пикантное и мясное.Они делают мясной рулет более мясным, но не придают особого вкуса. Обжарив вместе все ингредиенты для моей ароматической основы — овощи и бомбы умами — я добавил немного куриного бульона и пахты, а также размягченный желатин и превратил их в концентрированную жидкость, просто взрывающуюся от аромата.

Добавление этой ароматической основы в мое мясо дало смесь более влажную, чем любая другая смесь для мясного рулета, которую я видел. Это привело к получению более влажного конечного продукта (который удерживал влагу с помощью желатина), но это оказалось проблематичным при формировании хлеба.Я мог бы испечь его на противне, но я предпочитаю делать хлеб произвольной формы на противне, чтобы максимально увеличить площадь поверхности для ароматного подрумянивания или глазури. Решением было использование гибридного метода. Я упаковал свою смесь для мясного рулета в форму для выпечки хлеба, накрыл ее фольгой, а затем перевернул все это на противень с бортиком, разложив фольгу так, чтобы теперь у меня был противень с фольгой с перевернутым мясным рулетом и формой для выпечки. наверху. Я выпекала таким образом около получаса — ровно столько, чтобы оно приняло форму, — а затем с помощью лопатки и кухонных полотенец подняла форму.В результате получился мясной рулет идеальной формы (идеально подходящий для нарезки бутербродов) со всеми преимуществами хлеба произвольной формы и увеличенной площадью поверхности.

Вы можете оставить свой мясной рулет полностью раздетым, но мне нравится старомодный, невысокий сладкий уксус в глазури с кетчупом и коричневым сахаром. Обернуть буханку беконом тоже не повредит. Я все еще не пробовал посыпать свой хлеб бананами, как любезно предложил мистер Никерсон.

Однако, как он мог вам сказать, красота мясного рулета заключается в почти бесконечном количестве способов его настройки.До тех пор, пока у вас правильное соотношение мяса и связующих веществ, нет предела тому, что вы можете сделать. Иногда я добавляю нарезанные соленые огурцы или соленые оливки. Кедровые орехи или миндаль также добавляют текстуру и аромат. Моя мать, которая, как я считал долгое время, искала способы спрятать изюм там, где его меньше всего ожидаешь, вероятно, будет наслаждаться изюмом в своей буханке. Я не из тех, кто судит.

Эндрю Циммерн Повара: Мясной рулет — Эндрю Циммерн

Эндрю Циммерн

Это сытный мясной рулет из говядины, свинины и телятины, приправленный ароматными овощами.Как и моя бабушка, мне нравится класть один ломтик бекона на дно формы для выпечки хлеба, чтобы ароматизировать блюдо, а другой — сверху, чтобы поливать его во время приготовления. Если вы не уверены в мясном рулете, я гарантирую, что этот рецепт изменит ваше мнение. Вся семья будет в восторге от этого обеда и восхитительных сэндвичей, которые вы будете подавать до конца недели.

Посмотрите, как Эндрю делает этот рецепт:

Мясной рулет

Состав

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 крупный фарш репчатый
• Сельдерей, 3 ребра, измельченный
• Соль
• Перец
• 1 стакан нарезанных помидоров
• 2 щепотки мускатного ореха
• 8 унций замороженного шпината, размороженного и отжатого досуха
• 1/4 стакана хереса
• Говяжий фарш 1 фунт
• 1 фунт свинины
• Телячий фарш 1 фунт
• 2 яйца, взбитые
• 1/4 стакана жирных сливок
• 2 стакана панировочных сухарей
• Бекон 2 ломтика
• 4 столовые ложки томатной пасты, разбавленной водой

Инструкции

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

Положите масло в большую сотейник на сильном огне. Добавьте лук и сельдерей, затем приправьте солью и перцем. Затем добавьте помидоры, мускатный орех, шпинат и херес. Готовьте до мягкости и гладкости, пока все жидкости не испарятся.

Смешайте в большой миске говядину, свинину и телятину. Добавьте яйца, жирные сливки, панировочные сухари и все обжаренные овощи. Приправить солью. Хорошо перемешайте.

Положите один целый ломтик бекона на дно большой прямоугольной формы для выпечки хлеба.Добавьте мясо одним движением, чтобы получился округлый гладкий верх. Сверху намазать томатной пастой. Выложите второй кусок бекона сверху.

Поставить буханку в духовку и варить 2 часа.

Снимите мясной рулет и дайте ему остыть в течение 15 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.

• 12 продуктов Ultimate Winter Comfort
• Тушеная говядина в одной кастрюле
• Пастуший пирог с лопаткой ягненка

Рецепт полезного мясного рулета — легкий и очень сочный!

Главная »Ужин» Рецепт полезного мясного рулета

Из этого рецепта полезного мясного рулета можно приготовить вкусный, полезный семейный ужин.Он сочный и ароматный. Сделайте это сегодня вечером всего за несколько простых шагов!

Мясной рулет — фаворит в нашем доме. Если вы любите рецепты мясного рулета так же сильно, как и мы, попробуйте этот легкий рецепт мясного рулета с индейкой или миски для приготовления здорового мясного рулета.

Meatloaf — это классическое блюдо быстрого приготовления, которое идеально подходит в любое время года.

Следуйте рецепту ниже, чтобы узнать, как приготовить полезный, но при этом вкусный мясной рулет.

Ингредиенты для рецепта полезного мясного рулета

• Патрон для фарша — Он получен из другого куска, чем говяжий фарш, и к тому же более постный. Он идеально подходит для мясного рулета и фрикаделек, поскольку лучше сохраняет форму во время приготовления.
• Куриный бульон или бульон — Если вам нужно следить за потреблением соли, используйте бульон с низким содержанием натрия
• Томатная паста — Обычная, без вкусовых добавок лучше всего подходит для этого рецепта.
• Хлебные крошки (вы можете использовать миндальную муку для Whole30, низкоуглеводной или безглютеновой диеты) — они сохраняют легкую текстуру и помогают удерживать влагу. Я предпочитаю сухие панировочные сухари Progresso.
• Лук — Я использую белый лук, но подойдет и желтый лук.
• Яйца — Они действуют как связующее, удерживая вместе все ингредиенты мясного рулета.
• Кетчуп — рекомендую без сахара. Мне нравится этот от True Made Foods.
• Вустерширский соус — основной ингредиент, придающий этому полезному рецепту мясного рулета классический вкус.
• Оливковое масло
• Приправы — Сушеный тимьян, кошерная соль и свежемолотый черный перец.

Как приготовить мясной рулет

1. Добавьте оливковое масло в большую сковороду на среднем огне.Когда масло начнет мерцать, добавьте лук и специи и тушите 5-7 минут, периодически помешивая. Лук должен быть мягким и полупрозрачным, а пряности ароматными.
2. Снимите сковороду с огня и добавьте жидкости и томатную пасту. Обязательно осторожно поскребите дно сковороды, чтобы удалить застрявшие кусочки.

3. Затем приготовьте смесь для мясного рулета. В большой миске смешайте говяжий фарш, ингредиенты со сковороды, панировочные сухари и яйцо.
4. Чтобы мясной рулет не получился плотным и тяжелым, смешайте все ингредиенты вилкой. Убедитесь, что смесь не разминали и не перетирали.

5. Выстелите форму для хлеба пергаментной бумагой. Переложите мясной рулет на сковороду и аккуратно придавите форму. Добавьте кетчуп в верхнюю часть хлеба и разложите его тонким слоем.
6. Выпекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту примерно 85 минут или пока буханка не достигнет внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту. После того, как вы достанете его из духовки, распределите его на другом слое кетчупа перед подачей на стол.

Хранение остатков

• Храните мясной рулет в холодильнике до 4 дней. Плотно заверните буханку в полиэтиленовую пленку или храните в герметичных контейнерах, чтобы сохранить свежесть.
• Этот полезный рецепт мясного рулета очень удобен в использовании в морозильной камере, что делает его идеальным для легкого приготовления еды!
• Вы можете заморозить отдельные ломтики, чтобы разогреть их на следующий вечер. Или используйте его для приготовления бутербродов с мясным рулетом! В результате вы можете достать только то, что вам нужно на время, не размораживая весь хлеб.
• Оберните каждый ломтик полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой, затем поместите их все в большой контейнер или пакет для хранения, пригодный для заморозки.
• Мясной рулет будет оставаться свежим в морозильной камере около 3-4 месяцев.
• Если вы знаете, что замораживаете часть мясного рулета, не добавляйте кетчуп в эти порции. Затем добавьте его к ломтикам после разогрева.

Вы можете подумать, что этот рецепт звучит не очень захватывающе, потому что я сделал здоровые ингредиенты, но на самом деле вы будете удивлены, насколько он ароматный.Этот рецепт мясного рулета также богат белком, богат железом и его очень легко приготовить.

Советы по рецептам

• Чтобы сохранить этот продукт без глютена и с низким содержанием углеводов, используйте миндальную муку вместо панировочных сухарей.
• Если у вас нет нежирного фарша или говядины, вы можете заменить его на индейку или курицу. Также можно использовать смесь двух видов мяса.
• Если вас беспокоит, что мясной рулет высохнет, вы можете накрыть верхнюю часть мясного рулета на первую половину времени выпекания оловянной фольгой, чтобы сохранить влагу.
• Если у вас нет сушеного тимьяна, можно также использовать сушеный розмарин.
• Избегайте чрезмерного перемешивания мяса перед запеканием, так как это может привести к получению жесткого и плотного мясного рулета.
• Я не рекомендую выпекать этот мясной рулет произвольной формы (вне формы для выпечки), так как края и стороны будут пережариваться до того, как будет приготовлена ​​середина. Кроме того, если мясной рулет может сохранять форму при выпекании в произвольной форме, значит, вы сделали его слишком плотным.

Почему мой мясной рулет разваливается?

Самая частая причина разрушения мясного рулета — недостаток связующих веществ.Яйца и панировочные сухари являются ключевыми, поскольку они являются связующим веществом. Я бы не рекомендовал использовать меньше рекомендованного количества яиц и панировочных сухарей для этого рецепта. Кроме того, если вы запекаете мясной рулет в духовке, он высохнет и развалится.

Итак, вам действительно стоит попробовать этот полезный мясной рулет. Ах, я почти забыл сказать, что он действительно хорошо сочетается с жареными зелеными бобами, пюре из цветной капусты, пюре из жареной мускатной тыквы, средиземноморским картофельным пюре или жареной спаржей или просто с восхитительным зеленым салатом.

Хотите еще один полезный рецепт? Попробуйте на обед мои обертки из сладкого картофеля и салата из индейки или эти 40 легких осенних рецептов на ужин! Наслаждаться!

• Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, тимьян, соль и перец и готовьте на среднем или медленном огне около 5-7 минут. Время от времени помешивайте.

• Снимите сковороду с огня и добавьте Вустерширский соус, куриный бульон и томатную пасту.Все хорошо перемешайте.

• В большие миски добавьте говяжий фарш, обжаренную луковую смесь, панировочные сухари и яйцо. Все хорошо перемешать вилкой. Важно использовать вилку, потому что это позволит мясной смеси получиться пушистой и не густой. Не разминайте мясную смесь.

• Переложите мясной рулет в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой.

• Намажьте кетчуп без сахара поверх мясного рулета.

• Выпекайте около 1 часа 10 минут или до тех пор, пока мясной рулет не будет готов и внутренняя температура не достигнет 160˚F.Достаньте из духовки и выложите сверху еще кетчупа. Наслаждаться!

Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: американская, итальянская

Ключевое слово: ужин, безглютеновый, здоровый, полезный рецепт мясного рулета, с низким содержанием углеводов, специальная диета

Порция: 1/6, калорийность: 429 ккал, углеводы: 10 г, белок: 43 г, жиры: 25 г, насыщенные жиры: 9 г, мононенасыщенные жиры: 2 г, холестерин: 189 мг, натрий: 660 мг, калий: 126 мг, клетчатка: 1 г, сахар : 5 г

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!