Курник классический рецепт пошаговый с фото: рецепт приготовления
Готовим по шагам:
Смешайте вместе в миске муку, щепотку соли, мягкое масло, сметану и яйцо. Затем замесите тесто руками на поверхности стола, посыпанной мукой. Сформируйте мягкий пластичный ком теста.
Положите тесто в миску и накройте полотенцем. А тем временем вымойте куриные грудки, промокните их полотенцем, а затем нарежьте кубиками. Очистите картошку, натрите ее на крупную горловую терку, а луковицу очистите и нарежьте на четверти круга.
Разделите тесто на две части, одна должна быть меньше – она будет крышкой (верхней частью) для нашего пирога. На слегка посыпанную мукой поверхность выложите большую часть теста, раскатайте ее в плоский круг, размером чуть больше формы для пирога.
Круг из теста поместите в форму, смазанную маслом, загните и расправьте бока пирога, чтобы они поднимались до краев высоты формы.
Выложите первый слой начинки – тертый сырой картофель – ровным слоем, приправьте его солью с перцем.
Следующим слоем выложите курицу с луком вперемешку.
Этот слой тоже приправьте солью и черным молотым перцем. Я обычно не жалею перца – из-за него начинка получается очень ароматной.
Затем положите маленькие кубики масла поверх начинки (это придаст курнику сочности).
Раскатайте в круг оставшееся тесто, чтобы покрыть пирог. Зажмите вместе края верхней и нижней корочки пирога.
Есть всякие способы сделать «шов», соединяя два края теста. Самый простой и крепкий – «косичка» или «жгутик», я всегда им пользуюсь.
Разогрейте духовку до 190-200 гр.
С, поместите форму на среднюю стойку и запекайте курник в течение 45-60 минут – или до золотистого цвета.
Готовый пирог извлеките из духовки, дайте ему постоять минут 10, чтобы он мог немного остыть. Затем нарезайте и подавайте с бульоном, супом, горячим чаем или холодным молоком.
Приятного аппетита!
Курник на маргарине в духовке рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Как сделать курник на маргарине в духовке? Начните приготовление с теста. Как сделать тесто? Маргарин достаньте из холодильника заранее, чтобы он стал мягким. Смешайте яйца, соль, воду и маргарин. Можете это сделать или миксером, или руками. Затем к полученной смеси добавьте просеянную муку и соду. Замесите тесто. Если тесто будет липким, добавьте еще муки, если слишком крутым — воды.
Шаг 2:
Месите тесто до гладкого, однородного состояния. При правильной консистенции оно перестанет липнуть к рукам. Сформируйте из теста шар. Заверните его в пищевую пленку или в полиэтиленовый пакет.
И на полчаса уберите тесто «отдохнуть» в холодильник. За это время мука впитает в себя всю воду, в результате чего разовьется клейковина, которая отвечает за эластичность. С тестом станет легче работать.
Шаг 3:
Шаг 4:
Достаньте тесто из холодильника, разделите его на две части. Раскатайте одну часть. Можете приготовить курник круглой, квадратной или прямоугольной формы. Я пеку круглый. Если хотите сделать пирог идеально ровным, то вырежьте круг, используя тарелку или крышку.
Шаг 5:
Противень застелите пергаментом для выпечки, переложите на него заготовку для дна пирога. Выложите на тесто начинку.
Шаг 6:
Раскатайте второй круг теста и накройте им начинку. Защипните края. Можете сделать вот такую косичку.
Шаг 7:
При желании можете украсить пирог разными фигурками. Для этого раскатайте небольшие кусочки теста и при помощи ножа сделайте на них надрезы.
Шаг 8:
Чтобы пирог получился румяным, смажьте его при помощи кисточки смесью желтка и воды.
Шаг 9:
Пеките пирог в заранее разогретой до 180°С духовке на 40-45 минут. Рекомендую через полчаса заглянуть в духовку. Если верх пирога за это время сильно подрумянится, то можете его укрыть фольгой. Таким образом, начинка будет продолжать готовиться, а верх не подгорит. Готовый пирог выньте из духовки, немного остудите. Я обычно накрываю выпечку полотенцем и даю постоять полчаса. Потом подаю на стол. Приятного вам аппетита!
Порционные курники рецепт – выпечка и десерты. «Еда»
Свежие шампиньоны 450 г
Картофель 5 штук
Вода 310 мл
Соль 1,5 чайные ложки
Сухие дрожжи 1 чайная ложка
Смесь перцев по вкусу
Лук 1 штука
Куриное яйцо 1 штука
Как приготовить курник с курицей и картофелем
Описание
Сегодня нас угощает вкусным пирогом — Курником с курицей и картошкой — читатель сайта Оля! Пирог очень сытный и аппетитный. Давайте попробуем:) Слово автору!
Курник — праздничный пирог с начинкой. Его пекут на свадьбы и торжества. Главное достоинство этого блюда в том, что им можно быстро наесться, ведь он очень сытный и невероятно вкусный. Существует множество его рецептов: из дрожжевого, из не дрожжевого и из слоёного теста. Начинка также может быть разнообразной и даже, как и в пироге Кулебяка, многослойной.
Я вам предлагаю максимально простой способ приготовления курника с картофелем. Немного времени, заряд желания и можно будет угощать своих домочадцев вкусным пирогом с хрустящей корочкой и ооочень сочной начинкой!
Ингредиенты:
- 300 грамм куриного мяса (лучше бедра+грудка)
- 300 грамм картофеля
- 2 луковицы
- 200 грамм сливочного масла или маргарина
- 2 яйца
- 0,5 стакана воды
- 4-5 стаканов муки
- 3-4 столовые ложки подсолнечного масла
- Соль
- Специи по вкусу
Как испечь:
Приступаем к начинке.Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками, немного солим и перемешиваем.
Мякоть курицы промываем, немного обсушиваем и нарезаем на кусочки, солим, перчим и перемешиваем.
Луковицу очищаем и нарезаем кубиками.
Теперь займёмся приготовлением теста.
Разобьём в миску 2 яйца.
Добавим к ним пол стакана воды, перемешаем до однородности. Посолим.
Растопим в микроволновке на малой мощности или в металлической мисочке на газу сливочное масло.
Смешаем растопленное масло и яичную воду.
Частями добавим просеянную муку.
И вымесим тесто для Курника.
Разделим его на 2 неравные части 3/4 и 1/4. Одну побольше, для нижнего коржа и одну поменьше, для верхнего.
Дно формы для выпекания курника застелем пекарской бумагой, чтобы легче было вынуть готовый пирог.
Раскатаем большую часть до такого размера, чтобы свободно застелить емкость для запекания и осталось для защипывания краёв.
Итак, на раскатанную лепёшку выкладываем слоями начинку: сначала картофель…
Далее выкладываем курицу.
И сверху присыпаем луком и специями. Я использовала молотый душистый перчик и хмели-сунели. Слегка сбрызнем подсолнечным маслом.
Раскатаем остальное тесто и сделаем «крышечку». Закрепим края. В середине сделаем небольшую дырочку, для выхода пара. Верх пирога желательно смазать взбитым яйцом, тогда он будет после выпекания глянцевым.
Выпекать Курник при температуре 180 градусов в течение 50-60 минут, в зависимости от объёма пирога. Готовность проверяем зубочисткой, если картофель мягкий и выделяется прозрачный сок, то блюдо готово.
Готовое тесто получается хрустящим, а начинка, ну очень сочная. При разрезании пирога, часть жидкости, даже вытекла, что придало ему схожесть с эффектом «кастрюльки», то есть внутри корочки мясо с картофелем как будто потушились, как в кастрюле или казанке.
Приятного Вам аппетита!
Курник в духовке (рецепт с курицей и картошкой)
Сегодня я хочу предложить вашему вниманию упрощенный вариант курника в духовке. Само название «курник» означает, что в пироге присутствует начинка из куриного мяса. Если раньше в начинку курника шла даже крупа, то сейчас этот пирог готовится из курицы, картофеля, лука и масла. Курник это закрытый дрожжевой пирог, поэтому его поверхность можно с помощью того же дрожжевого теста украсить. Дрожжевое тесто на курник можно приготовить с помощью хлебопечки, используя режим «Тесто». Дрожжи можно брать как сухие, так и свежие.
Ингредиенты:
для теста:
- 2 стакана воды
- 3 ст.л. сахара
- 2 ч.л. соли
- 2 ст.л. растительного масла
- 500 г пшеничной муки (муки может понадобиться больше, это зависит от качества муки)
- 20 г свежих дрожжей или 1,5 ч.л. сухих дрожжей
для начинки:
- 300 г куриного филе
- 4-5 картофелин
- 1 крупная луковица
- 25-30 г сливочного масла
- соль
Как приготовить курник с курицей и картошкой:
При наличии хлебопечки лучше воспользоваться ею. Хлебопечка перемешает все ингредиенты идеально. В ведерко хлебопечи заложить все ингредиенты согласно инструкции к вашей модели. И выбрать программу «тесто».
Если вы будете использовать свежие дрожжи, то их необходимо активировать. Для этого взять 100 мл теплой воды (из положенных двух стаканов), добавить дрожжи, всыпать немного сахара, размешать до полного растворения дрожжей. Поставить стакан в теплое место и подождать активации, вода начнет шипеть и появится пена сверху.
Разведенные дрожжи влить вместе с водой в ведерко хлебопечки и добавить остальные ингредиенты. Дальше хлебопечка все сделает сама.
Если вы хотите замесить тесто вручную, то нужно точно так же активировать сухие или живые дрожжи, добавить остальные продукты и вымешать тесто руками. Накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема (примерно на час).
Для начинки куриное филе нужно нарезать пластинками, картофель тонкими кружочками, лук аккуратными полукольцами.
Подошедшее тесто нужно разделить на несколько частей. Если вы хотите украсить пирог изделиями из теста, то разделите его на три части. Самая маленькая часть теста остается на украшение, самая большая на верхушку, а средняя – на дно пирога.
Решите, какой формы курник вы будете печь, он может быть круглым или прямоугольным. В моем случае будет второй вариант.
Тесто нужно раскатать на всю длину противня (не забудьте смазать его маслом) и сделать бортики.
Первым слоем нужно выложить куриное мясо, его нужно уложить на всю поверхность теста.
Следом распределить равномерно репчатый лук. Все посолить и поперчить.
На лук выложить картофель кружочками. Снова посолить и поперчить.
Равномерно уложить на картофель маленькие кусочки сливочного масла. Это позволит курнику быть сочным, масло растает и пропитает начинку пирога.
Закрыть пирог раскатанным тестом, защипать края, старайтесь, чтобы не было дырочек, иначе пирог будет сухим из-за вылившегося сока при выпекании пирога в духовке.
Для украшения нужно тонко раскатать дрожжевое тесто, нарезать длинные полоски и выложить их на поверхность пирога, одну по вертикали, другую по горизонтали, чередуя. Тогда получится красивая клетка. Из остатков теста можно сделать розочки и лепесточки.
Розочки и лепесточки прикрепить куриным белком. И всю поверхность пирога смазать взбитым яйцом.
Духовку нагреть до 200 градусов, противень с курником поставить на средний уровень. Выставить время 60 минут. За это время и при такой температуре курник из дрожжевого теста с указанным количеством ингредиентов для начинки полностью испечется.
Готовый курник вытащить из духовки, укрыть полотенцем на 10 минут. Спустя указанное время курник можно подавать к столу.
Нет ничего вкуснее горячей дрожжевой выпечки, а если вместе с тестом идет и начинка, то вряд ли кто откажется от такого яства.
Приятного аппетита!!!
Автор рецепта: Светлана Туктагулова.
Другие рецепты с сайта:
Пирог курник пошаговый рецепт с фото
Пирог курник — блюдо национальной русской кухни. Его делали, как сейчас говорят, ещё издревле. Курник всегда считался особым, праздничным пирогом, который подавался в торжественных случаях. Но мы не будем ждать специального повода и приготовим пирог прямо сейчас.
Мысль сделать пирог курник преследовала меня довольно долгое время, и наконец решился: отобрал несколько рецептов, похожих на настоящие и сделал несколько версий пирога, но ни один из них не получился достойным. Дело в том, что в интернете в основном разбросаны рецепты, в которых куриное мясо варится. Начинка получается сухая, не сочная, и из-за этого сразу после выпечки пироги кажутся несвежими. Их есть, конечно, можно, но совсем без удовольствия. После нескольких серий тестов мне кажется я смог добиться рецепта этого вкусного и сочного пирога с курицей и грибами. Пожалуй, начнём.
Ингредиенты
Тесто
- мука 250 г
- молоко 100 г
- яйца 1 шт.
- дрожжи живые 12 г (или 3-4 г сухих)
- масло растительное 20 г (1,5 ст. ложки)
- сахар 1/2 ст. ложки
- соль 1/2 ч. ложки
Начинка
- куриное филе 350-400 г
- грибы 200 г
- яйца 2 шт.
- лук 1 шт.
Обязательный ингредиент в современном курнике — это куриное мясо, остальное — на усмотрение хозяйки. Я выбрал в партнёры к курице яйца, лук и грибы шампиньоны.
Приготовление
Для начала нам необходимо замесить тесто для нашего курника. Я уже всё приготовил для этого.
Свежие дрожжи разводим в теплом, но не горячем молоке (температура молока должна быть примерно 30-40°С). Добавляем сахар и 50 грамм муки, перемешиваем. Ставим опару в тёплое место на полчаса.
Когда дрожжи свежие, то опара очень быстро начинает покрываться пузырьками, что свидетельствует об интенсивном росте дрожжей.
Когда опара покроется пузырьками и увеличится в объеме, добавляем в тесто соль, одно яйцо, растительное масло (я использую подсолнечное без запаха). Перемешиваем, а затем добавляем ещё 200 грамм муки. И снова перемешиваем. Удобнее всего использовать насадку на миксер в виде крюков. Если такой нет, то можно руками.
Когда тесто станет плотнее, начинаем вымешивать его руками. На этот процесс следует выделить минут 10, не меньше.
В итоге должно получится мягкое и одновременно послушное тесто, которое не липнет к столу и рукам. По вкусу тесто получается нейтральным, оно и должно быть таким, чтобы подчеркивать, а не перебивать вкус начинки. Накрываем тесто полотенцем и оставляем ещё на полчаса в тёплом месте. Это время используем для приготовления начинки.
Небольшое лирическое отступление. Во многих рецептах курника куриное мясо варят перед тем как добавлять его в начинку, что делает пирог достаточно сухим. Мы не будем идти по этому пути, а поступим по-другому. Мясо варить не будем, а будем его жарить. И всего 2 минуты.
Итак, для начала ставим 2 яйца вариться на 10-12 минут и переходим к курице. Нарезаем куриное филе на небольшие кусочки, хорошо нагреваем сковороду с растительным маслом и 1/3 от общего количества нарезанного мяса отправляем на сковороду и тут же солим его. Жарим буквально 2 минуты на максимальной мощности, постоянно помешивая. Снаружи кусочки подрумянятся, но внутри останутся ещё немного сырыми. Это нормально, курица доготовится уже в духовке, сохраняя в себе сочную мякоть. Выкладываем поджаренное мясо на тарелку и проделываем то же самое с оставшимся куриным филе. Поджаривать мясо несколькими подходами необходимо для того, чтобы курица обжарилась быстро и не успела выпустить из себя сок.
Нарезаем четвертькольцами лук и грибы.
Яйца, которые к этому моменту уже сварились, очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
На горячую сковороду с растительным маслом выкладываем сначала лук, а когда он станет золотистым, добавляем к нему грибы и прожариваем их вместе минуты 3-4, периодически помешивая.
Добавляем в сковороду мясо и яйца, перемешиваем и сразу снимаем с огня.
Начинка готова, но есть одно «но». В таком виде она будет высыпаться из пирога, так как имеет довольно крупные кусочки, нам необходим связующий компонент. В его роли выступит та же начинка, но в измельчённом виде. Так что половину начинки мы пропускаем через измельчитель, но главное не перестараться и не измельчить «в кашу». Соединяем измельчённую начинку с нетронутой и перемешиваем.
Разделяем тесто на 2 части: одна часть будет основой, то есть низом, другая — верхом. Тесто весит примерно 440-450 грамм и я разделил так: 240 грамм на «низ», 200 грамм на «верх». Раскатываем тесто основы так, чтобы получился круг диаметром примерно 28-30 см. Кладём на перевёрнутый противень бумагу для выпечки и аккуратно переносим тесто основы. Или изначально можно было раскатывать прямо на бумаге. Раскладываем начинку на основу ровным слоем, оставляя от края 2 см.
Раскатываем оставшиеся тесто в круг диаметром 28-30 см и аккуратно переносим на основу с начинкой. Края курника по всему периметру сначала плотно прижимаем пальцами, а уже потом формируем красивый край. Верх в нескольких местах протыкаем вилкой для того, чтобы пирог не вздувался. Выпекаем курник в разогретой до 170-180°С духовке 30-35 минут.
Пирог курник готов! Вытаскиваем из духовки и смазываем верх небольшим количеством сливочного масла для того, чтобы немного размягчить верхнюю корочку. Затем даём ему немного остыть. Через несколько минут пирог можно разрезать и пробовать. Приятного аппетита!
Секреты приготовления курника в духовке
Один из самых известных русских пирогов, который сегодня незаслуженно забыт — это курник. Раньше его называли царским пирогом и готовили исключительно по большим праздникам: например, на стол к свадебному пиру. Сегодня из-за активного развития кулинарии назвать курник самой сложной выпечкой нельзя – многие торты готовятся дольше и труднее, но все же повозиться с ним приходится.
Классический рецепт курника в духовке с пошаговым описанием
Важной особенностью этого пирога является его оформление, которым современные хозяйки нередко пренебрегают в угоду простоте. Курник — это не просто пирог с начинкой – во-первых, его обязательно украшают различными узорами. Во-вторых, он является слоеным, но речь не о типе теста: основа – это пресное тесто, а внутри находятся… блины. Кроме того, немаловажно сделать многокомпонентную начинку: здесь должны присутствовать и курица, и грибы, и рис, и морковь. По желанию можно готовить курник в духовке на маргарине, а не на сливочном масле, но внимательно отнеситесь к качеству этого продукта.
Ингредиенты:
- мука – 420 г;
- молоко – стакан;
- яйца – 2 шт.;
- рис круглый белый – 120 г;
- курица – 700 г;
- морковь;
- грибы (шампиньоны) – 300 г;
- репчатый лук – 3 шт.;
- масло сливочное – 150 г;
- масло растительное – 60 мл;
- сметана 20% – 50 г;
- пучок зелени;
- соль;
- сода – 1 чайн. ложка.
Способ приготовления:
- Разделить на части курицу, желательно домашнюю. Выложить в кастрюлю, залить водой. Добавить разрезанную пополам луковицу и варить до мягкости – 1-1,5 часа. Ближе к концу посолить.
- Дать ей остыть, снять мясо с костей, разделить на небольшие кусочки.
- Примерно полстакана бульона отлить, остальное можно использовать для других блюд.
- Рис промыть, залить парой стаканов воды, слегка подсолить и варить полчаса.
- Грибы порезать пластинками, луковицы нашинковать мелко.
- Обжарить с растительным маслом.
- Добавить порезанную крупными кубиками морковь, готовить до мягкости без крышки.
- Подсыпать рубленую зелень, отваренный рис. Тушить еще минуты 3.
- Выключить плиту, в сковороду к грибам с овощами положить куриное мясо. Приправить по желанию.
- Яйца размешать с молоком, загустить тесто мукой (80 г). Влить ложку растительного масла.
- На сковороде диаметром 22-24 см пожарить 4 не слишком тонких блина.
- Мягкое масло соединить со сметаной, добавить соду и оставшуюся муку. Должно получиться мягкое плотное тесто.
- Примерно 1/3 теста раскатать в пласт диаметром 25 см.
- Выложить в форму, сделать невысокие бортики.
- На тесто положить 1 блин, сверху немного начинки.
- Затем опять блин и опять начинку. Чередовать, пока все не будет укрыто последним блином. Должна получиться «горка».
- Около 80% оставшегося теста тоже раскатать в пласт и положить сверху, закрутить края. Обрезки раскатать, вырезать любые фигурки и прикрепить на поверхности пирога.
- Выпекать этот курник в духовке с курицей и рисом 45 минут при 190 градусах.
Дрожжевые курники в духовке с картошкой и курицей
От классической рецептуры в этой выпечке мало что осталось, однако блюдо очень популярно у хозяек. Курники – это мелкие открытые пирожки из дрожжевого теста, которые также выпекают с отварным куриным мясом, но для сытности в них часто вводят картофель, жареный лук, зелень. Некоторые хозяйки даже готовят их на песочном или магазинном слоеном тесте, но это уже авторские вариации. Если Вы решите использовать сухие дрожжи, берите их в 3 раза меньше по весу.
Ингредиенты:
- дрожжи свежие – 30 г;
- яйца – 2 шт.;
- сливочное масло – 100 г;
- мука – 600 г;
- молоко – 200 мл;
- сахар – 1 чайн. ложка;
- куриные голени – 500 г;
- картофель – 300 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- соль.
Способ приготовления:
- Поставить кипятиться воду в кастрюле.
- Дрожжи размять с ложкой сахара и залить небольшим количеством теплого молока.
- В закипевшую воду положить куриные голени, подсолить. Варить на среднем огне около часа.
- Забурлившую опару вылить в просеянную дважды муку, добавить мягкое масло и яйца.
- Последним влить оставшееся молоко и замесить податливое тесто. Когда оно перестанет прилипать к ладоням, прикрыть его полотенцем и убрать на час.
- Картофель помыть, нарезать мелко.
- Отваренное куриное мясо снять с костей, смешать с картошкой.
- Добавить порубленный кусочками лук, хорошо посолить.
- Разделить тесто на кусочки, каждый из которых помещается в ладони.
- Раскатать не очень тонко.
- В центр поместить пару столовых ложек начинки, поднять края. Загнуть и совместить их так, чтобы по центру осталось отверстие диаметром 1-2 см.
- Выложить маленькие курники на противень. По желанию смазать их поверхности сливочным маслом.
- Отправить выпекаться на полчаса при 190 градусах: пирожки будут готовы, когда приобретут румяный оттенок.
Читайте также:
Что касается различных авторских рецептов курника в духовке – на песочном тесте, слоеном или дрожжевом (для большого пирога), то готовят их в основном по классической схеме. Однако слоеный курник выпекается всего минут 30, а вот дрожжевому понадобится около часа и температура духовки должна быть не выше 180 градусов. Начинку же всегда делают традиционную, но допускается вносить разнообразие сыром, вареными яйцами. А если курица для начинки суховата, добавьте к ней немного сала или сливочного масла.
Курник: Рецепт русского куриного пирога
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 579 | калорий |
| 36 г | Жир |
| 35 г | Углеводы |
| 28 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 6 на 8 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 579 |
| % Дневная стоимость * | |
| 36 г | 47% |
| Насыщенные жиры 18 г | 90% |
| 246 мг | 82% |
| 674 мг | 29% |
| 35 г | 13% |
| Пищевые волокна 2 г | 8% |
| 28 г | |
| Кальций 127 мг | 10% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Этот рецепт русского куриного пирога или курник готовится из курицы, риса, яиц вкрутую, грибов и слоеного теста. Его часто подают по праздникам, особенно на Пасху. Курник меняется от семьи к семье. Его можно приготовить с двумя корочками или просто с корочкой; в некоторых рецептах используются блины, похожие на блины, чтобы разделить слои ингредиентов; по форме может быть круглой или прямоугольной; а что касается корочки, ну все идет.Его можно приготовить из теста для пирогов, несладкого или слоеного теста.
Мы выбрали тесто из сливочного сыра для кухонного комбайна из книги Норена Гиллетц «Библия нового кухонного комбайна: 30-летие» (Whitecap Books, 2011), перепечатанной здесь с разрешения. Ее рецепт стал новым популярным тестом для kołaczki и hamantaschen , а тесто можно сделать сладким, добавив 2 столовые ложки сахарного песка.
Курник — Куриный пирог с грибами, кашой, яйцами и домашним куриным бульоном — Готовим меланжеры
Это не ваша повседневная трапеза, а, скорее, блюдо по особому случаю.Если вы пригласили на ужин близких друзей или, возможно, хотите побаловать свою семью отличным блюдом, это то, что вам нужно приготовить! Это сложно и требует много времени, но стоит потратить каждую минуту вашего времени.
В общей сложности у меня ушло два дня, включая приготовление бульона и две начинки в первый день, а затем приготовление пирога и выпечку во второй день. Вероятно, вы можете сделать это за один день, если вам не нужно фотографировать каждый шаг рецепта-)) Это может занять около 3-4 часов, включая домашний бульон и все остальное.Конечно, вы не собираетесь готовить это каждый день, но блюдо такое грандиозное, очень вкусное и эстетично. Надеюсь, вам понравится мой сегодняшний пост, я приложил много усилий, чтобы донести его до вас. Приятного аппетита!
Чтобы узнать больше о русских рецептах, посетите страницу «Русская кухня».
Куриный пирог (по-русски курник) — самый известный из русских пирогов, король пирогов, вершина национального кулинарного искусства. Из исторических документов того времени известно, что во времена Ивана Грозного куриный пирог подавали как праздничное блюдо на царский стол.Также «курник» был обязательным блюдом на каждом свадебном столе. Он был многослойным, высоким и украшен фигурками из теста. Традиционно обе стороны пекли «курник» друг для друга — в доме невесты для семьи жениха и в доме жениха для семьи невесты. Пирог жениха украшали две выпеченные из теста фигурки, олицетворяющие силу будущей семьи, а пирог невесты украшали цветы — символ женственности, красоты и чистоты.
Естественно, что обязательным ингредиентом куриного пирога является куриное мясо, и в старину было свойственно начинять пирог крупными кусками, иногда даже кусочками на кости. О достатке семьи можно было судить по начинке для «курника» — хорошо, семьи всегда старались набить побольше мяса, а бедные семьи иногда могли позволить себе только фарш из грибов, гречки и репы. Позже гречку стали заменять рисом.Каждый ингредиент «курника» имел дополнительное символическое значение. Мука олицетворяла жизнеобеспечение, зерно — гармонию и процветание, курица и яйца — плодородие и размножение. По сей день «курник» является обязательным основным блюдом свадебного праздничного стола во многих регионах России, где хранятся и соблюдаются старинные традиции.
Это довольно трудоемкий рецепт. Вы можете подготовить все элементы за день, а сборку и выпечку провести непосредственно перед подачей на стол.Начнем с куриного бульона.
Ингредиенты для куриного бульона: По возможности используйте органические ингредиенты
- 2–3 фунта свежей курицы
- 1 очищенная, крупно нарезанная желтая луковица
- 1 стебель сельдерея с листьями
- 1 крупная репа, очищенная, крупно нарезанная
- 1/2 свежего фенхеля (луковица, стебель и перистые листья)
- 2 лавровых листа
- соль и перец горошком
- вода
Направление:
Для приготовления бульона: Поместите все ингредиенты в кастрюлю или большую кастрюлю.Добавьте воды, чтобы покрыть ингредиенты примерно на 1 дюйм; больше воды может разбавить вкус бульона. Включите сильный огонь. Как только вы увидите образование пузырьков, убавьте огонь до минимума. Снимите пену с поверхности большой шумовкой или шумовкой. Дайте бульону закипеть, регулярно снимая пену с поверхности, пока он не станет полностью ароматным, 1 1/2 — 2 часа. Аккуратно перелейте бульон через сито, выстланное влажной марлей, в большую миску из закаленного стекла или нержавеющей стали и выбросьте твердые частицы.Сохраните курицу, вы собираетесь использовать ее для одной из начинок в курином пироге.
Теперь мы готовы сделать две начинки для нашего пирога.
Ингредиенты для начинки из курицы, грибов и лука:
- 3 чашки вареной курицы, нарезанной кубиками
- 1 желтый лук, нарезанный кубиками
- Нарезанные грибы 1⁄2 фунта
- 2 ст. оливковое масло
- 1 ст. сливочное масло
- соль и перец по вкусу
Для приготовления куриной начинки: В большой сковороде на среднем огне нагрейте масло и растопите сливочное масло.Добавьте грибы и лук и варите, периодически помешивая, 8–10 минут, пока не подрумянится. Добавьте приготовленную курицу, приправьте солью и перцем и перемешайте.
Пауза: Что вы думаете о моей новой разделочной доске ? -)
I Ингредиенты для каши (гречки), яиц и свежей укропной начинки:
- 3 яйца вкрутую, очищенных и нарезанных
- 2 стакана вареной каши (также можно использовать рис, киноа или вареный картофель
- укроп свежий, нарезанный (по вкусу)
- соль и перец по вкусу
Для приготовления каши: В большой миске смешайте все ингредиенты.Приправить солью и перцем. Добавьте 1/4 стакана куриного бульона, если начинка / фарш немного подсохнет.
Ингредиенты для блинов: (6-8 блинов)
- 2 яйца
- 1 1/2 стакана молока
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
- 5 ст. универсальная мука
- 1 чайная ложка оливкового масла
- масло сливочное для жарки
Для приготовления блинов: В блендере смешайте все ингредиенты (кроме масла) и взбейте до однородной массы.В блинной сковороде на среднем огне растопите 1 чайную ложку сливочного масла, чтобы она равномерно покрыла сковороду. Поднимите сковороду под небольшим углом и влейте 2 столовые ложки теста в центр, наклоняя сковороду, чтобы тесто распределилось по краям. Верните сковороду на огонь и готовьте, пока креп не станет золотистым, 1-2 минуты. Используя лопатку, переверните креп и готовьте 1-2 минуты. Перенести на тарелку. Повторите, чтобы приготовить 6-8 крепов.
Теперь вы готовы сделать тесто и склеить пирог!
Ингредиенты для теста:
- 8 ст.сливочное масло несоленое, комнатной температуры
- 1 яйцо
- 1/4 стакана. молоко
- 4 ст. сметана
- 1/4 соль
- 1/2 разрыхлителя
- 3 1/8 стакана универсальной муки
- 1 яичный желток + 1 ст. молоко (для мытья яиц)
Направление:
Разогрейте духовку до 350F.
Для приготовления теста: Смешайте все ингредиенты (кроме яичного желтка для мытья яиц), пока не получите красивое и мягкое тесто.Очень просто-))
Разделите тесто на три части. Один для низа пирога, второй для верха (большой кусок) и третий для украшений (необязательно, но очень приятно).
Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Сложите тесто пополам и аккуратно переложите на форму для запекания. В середину выложить блинчик, а сверху выложить половину начинки из каши. Накрыть крепом и намазать куриной начинкой. Покройте его другим крепом и повторите слои, разделяя их крепами.Накройте пирог раскатанной второй половиной теста и защипните края. Сделайте отверстие в верхней части. Последний кусок теста раскатайте тонко и вырежьте несколько украшений. Приклейте их к пирогу, используя смесь яичного желтка, взбитого с молоком. Выпекайте пирог около 35 минут или до золотистого цвета.
Выньте пирог из духовки и налейте 1/4 стакана куриного бульона в отверстие сверху. Накройте полотенцем и оставьте на 1 час. Подавать с куриным бульоном.
Пирог «Курник» с курицей, картофелем и луком
Пирог «Курник» с курицей
Сытный, пушистый и вкусный пирог-курник. Пирог заправляется куриным филе, картофелем и луком и запекается в духовке до готовности. Это делает курник очень сочным и невероятно вкусным.
Оцените рецепт
Время приготовления 40 минут
Время приготовления 45 минут
ВРЕМЯ ОТДЫХА 1 час
Общее время 2 часа 25 минут
Курс Обильная выпечка
Кухня Русские рецепты
Порций
Калорий
830 ккал
Тесто
- 250 г масла или маргарина
- 250 мл кефира
- 1 щепотка соли
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 600-650 г муки
Начинка
- 30060 куриное филе -400 г картофеля
- 2-3 луковицы
- 1 столовая ложка масла
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- 40-50 мл воды для начинки
- 1 яйцо для покрытия
Приготовить тесто
Растопите масло и дайте ему немного остыть.
Смешайте кефир с пищевой содой.
Просейте муку в миску.
Добавьте щепотку соли, кефира и топленого масла.
Замесите мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике на 1 час.
Приготовьте начинку и пирог
Нарежьте курицу и картофель на мелкие кусочки.
Нарежьте лук мелкими кусочками.
Разделите тесто пополам, чтобы одна была немного больше другой.
Раскатайте большую часть теста в тонкий пласт и выложите в смазанную маслом форму для запекания.
Поднимите бортик из теста.
Выложите на тесто равномерными слоями картофель, лук и куриное филе.
Добавьте немного соли и перца в каждый слой.
Покройте начинку вторым раскатанным слоем теста.
Осторожно сожмите края по всей длине пирога.
Торт можно украсить небольшими фигурками из теста.
Сделайте небольшое отверстие в верхней части теста и налейте в него немного воды.
Смажьте тесто взбитым яйцом.
Выпекайте торт Курник примерно 45-50 минут при 200 ° C.
Выньте готовый торт из духовки и смажьте его водой с помощью кухонной щетки.
Накройте торт полотенцем и дайте ему постоять примерно 20-25 минут.
Затем подавайте нарезанные кусочками.
Чаша
Кухонный комбайн
Нож
разделочная доска
Кухонная щетка
: 23 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 154 мг Натрий: 583 мг Калий: 576 мг Волокно: 4 г Сахар: 4 г Витамин A: 1183 МЕВитамин C: 13 мг Кальций: 98 мг Железо: 5 мг- Сметана любой жирности — 250 г
- Масло растительное — 40 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 480 г (3 стакана по 250 мл)
- Сухие быстродействующие дрожжи — 7 г
- Сода — 0,5 чайной ложки
- Сахар — 1 ст.ложка
- Соль — 1 чайная ложка
- Куриное филе (филе бедра) — 500 г
- Картофель (средний) — 4-5 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливочное масло — 60 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Муку просеять, всыпать сахар, соль и дрожжи. Смешиваем.
- Сделайте углубление в муке ложкой. Добавить сметану и соду, перемешать.
- Добавьте яйцо и все смешайте с мукой.
- Добавьте растительное масло и замесите тесто руками.
- Тесто эластичное, не липнет к рукам.Это не должно быть круто.
- Выкладываем тесто в пакет и оставляем на 1 час в теплом месте.
- Готовим все к заливке.
Куриное мясо нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. - Добавьте к курице лук, соль, перец и картофель. Все хорошо перемешать.
- Тесто немного увеличилось в размерах, стало мягким и нежным.
- Разделите тесто на две неравные части.
- Большую часть это будет дно торта, раскатываем в пласт толщиной 0,5 см — чуть больше диаметра формы для запекания.
- Смажьте форму растительным маслом. Диаметр моего слепка 28 см, высота 5 см. У нас
включаем духовку, чтобы она нагрелась до 190 градусов.
Раскатанное тесто выкладываем в форму, формируем бортики. - Выкладываем начинку, разравниваем.
- Положите на начинку небольшие кусочки сливочного масла.
- Раскатываем вторую часть теста в пласт 0.Толщина 5 см в зависимости от размера формы. При этом муку не добавляем.
- Накройте начинку. Прищипываем края теста.
- Проделываем в центре отверстие для выхода пара.
Накройте торт салфеткой и оставьте на 10 минут. - Выпекаем пирог с курицей и картошкой сначала 20 минут при 190 градусах, до легкого румянца.
- Затем закройте форму фольгой и запекайте курицу около 40-50 минут при температуре 170 градусов, пока она не станет мягкой.Готовность пирога определяется мягкостью картофеля.
- Достаем из духовки пирог с курицей и картошкой и даем остыть.
- Курник с картошкой готов! Едим в тепле!
- Посмотрим правде в глаза: курица, рис и грибы сами по себе могут быть самыми скучными ингредиентами на земле. Если хотите, чтобы блюдо выделялось, используйте лучшее. Возьмите лучшую курицу, которую сможете найти (моя пришла из Eataly), используйте хорошие лесные грибы (здесь лисички) и сделайте интересное ризотто (в моем сочетаются зеленый лук, фенхель и груша).
- Точно так же мы не хотим готовить мягкую начинку. Этот курник действительно должен иметь вкус курицы. При приготовлении курицы в скороварке концентрируется аромат, и большая часть полученного куриного бульона используется в ризотто.
- Мой пирог состоит всего из трех слоев, на дне рис и яйца, чтобы впитать любую жидкость, стекающую из куриной смеси. Это не только делает пирог более привлекательным, но и лучше подчеркивает вкус, что в некоторой степени важно, учитывая большое количество ингредиентов.
- В чаше электрического миксера с насадкой-лопастью взбейте масло и сливочный сыр до образования воздушной массы, затем добавьте яичные желтки.Смешайте муку с солью и разрыхлителем, просейте и перемешайте на малых оборотах в несколько добавок.
- Разделить на 2 шарика, разгладить, завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник минимум на 30 минут.
- Приправьте курицу солью и перцем со всех сторон, затем поместите в скороварку с морковью, луком, петрушкой, стеблями фенхеля, стеблями лука и водой.Нагрейте скороварку до высокого давления, затем готовьте 25 минут. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
- Выньте курицу, снимите кожицу (можете оставить, если хотите), отделите все мясо от костей и нарежьте на кусочки длиной около 1 1/2 дюйма. Нарежьте морковь и переложите в миску с курицей. Зарезервируйте куриный бульон для ризотто.
- Обжарьте лисички в оливковом масле на сковороде на сильном огне, приправьте солью и перцем и готовьте до мягкости.Снимите с огня, смешайте с сметаной и переложите в миску.
- Добавьте в миску мелко нарезанный перец и чеснок, хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник.
- В кастрюле на среднем огне обжарьте на сливочном масле лук, фенхель и грушу до мягкости.Добавьте рис, приправьте солью и перцем. Добавьте примерно 1/3 куриного бульона, накройте крышкой и готовьте до полного впитывания. Перемешайте смесь и повторите два раза с остальным бульоном.
- Добавьте пыльцу фенхеля, снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
- Раскатайте первый шар теста на 13-дюймовом диске и перенесите в форму для пирога диаметром 9 дюймов и толщиной 2 дюйма.Выложите один слой смеси для ризотто примерно на 1/3 высоты формы. Накрыть нарезанным яйцом и добавить куриную начинку на всю высоту, прижимая, чтобы смесь немного уплотнилась. Возможно, осталось немного ризотто и курицы; Не перелей.
- Раскатайте второй шарик теста на диск диаметром 13 дюймов. Вырежьте 9-дюймовый диск в тесто, накройте им пирог и заправьте по бокам. Используйте обрезки, чтобы сделать сверху декоративные узоры, и выкопайте отверстие диаметром 1 дюйм в центре, чтобы позволить выходить пар.Смажьте все яичным раствором (яичный желток и вода).
- Выпекайте в духовке при 400 F в течение 20 минут, затем уменьшите до 350 F и выпекайте еще 25 минут до золотистого цвета. Достаньте из духовки и дайте постоять около 20 минут перед подачей на стол.
- Для теста:
- Мука — 540 г;
- Яйца — 3 шт .;
- Дрожжи сырые — 65 г;
- Сахар — 2 ст. л .;
- Молоко — 60 мл;
- Соль — 0.5 ч. Л .;
- Сливочное масло — 80 г.
- Для блинов:
- Яйца — 3 шт .;
- Молоко — 400 мл .;
- Мука — 250 г;
- Соль — 1/2 ч. л .;
- Сахар — 2 ст. л;
- Масло растительное — 3 ст. л .;
- Для смазки — 1 желток и 2 ст. л. жирные сливки.
- Для начинки №1
- Шампиньоны — 300 г;
- Лук-порей — 1 шт .;
- Масло растительное — 1 ст.л .;
- Рис круглозерный — 1 ст.
- Яйца — 4 шт .;
- Петрушка — 3-4 веточки;
- Сливки 33% — 4 ст. Л .;
- Соль и перец по вкусу.
- Куриная грудка — 1 шт .;
- Морковь — 1 шт .;
- Репчатый лук — 1 шт .;
- Бульон куриный — 3-4 ст. л .;
- Укроп — 3-4 веточки;
- Соль и перец по вкусу.
- Вбить яйца в глубокую миску, всыпать в них муку, соль, сахар и ваниль. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Влейте слегка подогретое молоко и в последнюю очередь добавьте растительное масло. Полученную смесь взбить до однородной массы, которая по плотности должна напоминать 15% сметану.
- Хорошо разогретую сковороду смазать жиром или маслом и испечь 13-15 блинов, обжаривая их с двух сторон.После запекания каждый блин обильно полейте сливочным маслом. Ставим их друг на друга, накрываем крышкой подходящего диаметра.
- Куриное филе отварить в подсоленной воде. Для улучшения вкусовых характеристик можно добавить в бульон лавровый лист и специи. Готовое куриное мясо нарезать небольшими кубиками или разобрать на волокна.
- Очищенный и измельченный лук вместе с морковью обжарить на крупной терке на сковороде до золотистого цвета.
- Рис отварить в воде с выдержкой 1: 2.В процессе приготовления к соли необходимо добавлять воду. После того, как рис будет приготовлен, добавьте к нему сливочное масло.
- Вареные яйца измельчить кубиками или на крупной терке. Для более яркого вкуса к ним рекомендуется добавить зеленый лук или петрушку.
- Берем глубокую форму для запекания, смазываем маслом. Можно положить лист пергамента или использовать фольгу, в этом случае нужно смазать маслом непосредственно подложку.
- На дно нашей емкости выкладываем оладьи в форме ромашки, свободный край оставляем по бокам формы для дальнейшего заворачивания.Очень важно, чтобы коржи были выложены внахлест, чтобы начинка не вытекла.
- Смазываем получившийся «цветочек» сметаной, с которой также должен начинаться каждый последующий слой. Сначала выложить рис, накрыть блинчиком. Второй слой — лук и морковь. Третий — измельченная курица. Четвертый — вареные яйца. Чередуем, пока не закончатся ингредиенты.
- Самый последний слой покройте блинчиком, снова смажьте его сметаной. Оберните верх краями «ромашки» и выложите еще пару блинов для густоты верхнего слоя.Поверхность необходимо смазать маслом или яйцом.
- Запекать блинчики с курицей нужно 20-30 минут при температуре 180 градусов.
- Вода очищенная или кипяченая — 0,5 л (для теста)
- Масло растительное — 2 столовые ложки (для теста)
- Соль — 1/2 чайной ложки (для теста)
- Мука — 300 г ( для теста)
- Шампиньоны — 800-900 г (для начинки)
- Лук средний — 4 шт.(Для начинки)
- Гречка — 50 г (для начинки)
- Фасоль спаржа — 1 упаковка (для начинки)
- Приправы и специи по вкусу (для начинки)
- Масло растительное для жарки — 2 столовые ложки
- Приготовление нежирного цыпленка нужно начинать с выпечки блинов. Просейте муку через сито в глубокую емкость, всыпьте соль и сахар. Постепенно вводить воду, при этом не забывая хорошенько размешивать массу.Нельзя допускать образования комков. Растительное масло лучше добавлять в последнюю очередь, чтобы блины не прилипали к сковороде. Тесто для блинов не должно быть густым или жидким; по консистенции она должна напоминать нежирную сметану. После смешивания всех ингредиентов тесто нужно оставить на 20-30 минут в холодильнике или при комнатной температуре. После этого выпекаем блины с двух сторон, укладываем друг на друга и накрываем, чтобы они не засыхали.
- Грибы тщательно промываем и вместе с очищенным луком измельчаем и обжариваем на растительном масле… Для более насыщенного вкуса можно использовать комбинации разных грибов: шампиньоны, вешенки, белые грибы, молочные опята.
- Гречневую кашу готовим в подсоленной воде в соотношении 1: 2.
- Бобы спаржи можно варить со специями четверть часа или жарить на сковороде всего 10 минут.
- Принцип выкладки цыпленка с грибами такой же, как и в случае с куриным пирогом. Однако не рекомендуется использовать сметану в качестве лубриканта, чтобы блюдо было максимально приближено к требованиям поста.Продолжительность запекания 20-30 минут при достаточно высокой температуре — 180 градусов.
- Блины готовые из супермаркета — 12-16 шт.
- Пропаренный рис — 50 г
- Куриные яйца — 3 шт.
- Сметана — 30 г
- Сливочное масло — 30 г
- Помидор свежий среднего размера — 2 шт.
- Лук, петрушка, укроп — по вкусу
- Твердый сыр — 100 г
- Для начинки лучше использовать пропаренный рис, потому что в отварном виде он никогда не разваривается и остается рассыпчатым.Сразу после приготовления добавьте сливочное масло.
- Яйца должны быть сварены вкрутую. Готовый продукт очищаем и измельчаем в виде кубиков.
- Твердый сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко нарезать. Помидоры измельчить кружочками.
- Купленные оладьи слегка разогрейте в микроволновой печи и приступайте к выкладке в форму для запекания. Полностью закрываем дно и бока, накладывая один блин на другой, оставляя при этом свободные края.
- Смазываем каждый слой сметаной для улучшения вкусовых качеств готового блюда.
- Выкладываем рис первым слоем, сверху присыпаем зеленью и накрываем лепешкой. Второй слой — яйца с зеленым луком. Третий — помидоры, посыпанные сыром.
- Покройте верхний слой курицы двумя блинами, затем тщательно заклейте края пирога. При желании для красоты посыпьте поверхность сыром и зеленью.
- Время запекания стандартное для такого блюда — 20-30 минут при температуре 180 градусов.
- Молоко — 500 мл
- Куриное яйцо для теста — 1-2 шт.
- Мука — 250 г
- Сахар для теста — 1-2 столовые ложки
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Ваниль по вкусу
- Сливочное масло — 50 г
- Растительное масло или жир для жарки — 2-3 ст.
- Творог — 300 г
- Варенье из вишни без косточек — 100 г
- Сахар для начинки — 50 г
- Куриное яйцо для начинки — 1 шт.
- Для начала приготовим основу — сладкие домашние блины. Для этого тщательно перемешайте просеянную муку, яйца, соль, сахар, ваниль. В готовую смесь добавить молоко и топленое масло. Это тесто удобнее взбивать миксером, чтобы быстрее избавиться от комочков. В самом конце добавить растительное масло и дать тесту постоять около получаса.
- Пока тесто для блинов застывает, можно приготовить начинку.Помещаем творог в глубокую емкость, по пошаговому рецепту курятника с блинами, добавляем сахар, яйцо, хорошо перемешиваем.
- Обжарить блины с двух сторон и смазать маслом.
- При выкладывании пирога используем схему классической курицы с курицей. Чередуем слои творога, повидла с блинами.
- Запекать лучше при невысокой температуре 160 градусов 20-30 минут. После приготовления блюдо должно хорошо остыть.
- молоко 3,2 жирности — 2 стакана;
- яйцо куриное сырое — 2 шт .;
- мука пшеничная посевная — 1 стакан;
- соль — 1-2 щепотки;
- сахар — 1 ст.ложка;
- масло растительное — 100 мл.
- куриное филе — 150 г;
- смесь лесных грибов, шампиньонов — 200 г;
- репка репка крупная — 1 шт .;
- сметана 20% жирности — 200 мл;
- яйцо куриное отварное — 4 шт .;
- сыр твердых сортов лучше — 50-80 г;
- соль поваренная, перец молотый — по вкусу;
- пучок укропа по вкусу.
- разрезная форма диаметром 20-25 см;
- фольга пищевая;
- Масло сливочное коровье — 10 г.
- готовое слоеное тесто — 500 г;
- яйцо куриное сырое — 1 шт.
- блины готовые — 8 шт .;
- рис — 100 г;
- филе куриной грудки — 400 г;
- луковица крупная — 2 шт .;
- Яйцо куриное вкрутую — 3 шт .;
- грибов — 400 г;
- сметана средней жирности — 4 ст. ложки;
- соль и специи по вкусу;
- масло растительное рафинированное для жарки — 80 мл;
- зеленый перьевой лук — 1 пучок.
- мука пшеничная посевная — 2 стакана;
- яйцо куриное сырое — 2 шт .;
- масло сливочное — 170 г;
- молоко 3,2% жирности — 100 мл;
- низкокалорийный нежирный майонез — 100 г;
- кусок сыра — 100 г;
- филе куриной грудки — 300 г;
- репка репка мелкая — 3 шт.;
- блины готовые тонкие — 6-8 шт .;
- картофель свежий, среднего размера — 5 шт .;
- пучков зелени укропа и петрушки — 2 шт .;
- соль и перец черный молотый — по вкусу.
- Сметана 20% — 340 мл.
- Грибы свежие или замороженные — 250 г.
- Курица (филе грудки) — 150 — 240 г.
- Сыр твердый — 70 г.
- Блины (покупные или домашние) — 10 шт.
- Яйца — 5 шт.
- Лук средний — 1 шт.
- Свежая зелень.
- Специи.
- Налейте в глубокую емкость 500 мл кефира или молока.
- Затем разделяем 2 сырых яйца и отправляем их на молочные продукты.
- Тушим соду (на кончике ножа) в 1 ст. л. уксус, также влейте на будущую пробу.
- Не забывайте о сахаре (2 — 3 ст. Л.) И соли (1 ч. Л.). Добавьте к остальным ингредиентам.
- Теперь, постоянно помешивая, всыпать муку, пока тесто не станет достаточно густым (как на оладьях).
- яйцо куриное — 3 шт.
- молоко — 300 мл.
- мука — 3-4 столовые ложки (до нужной консистенции)
- соль — 0,5 ч. Л.
- зеленый лук — 5 перьев (или любая другая зелень (укроп, петрушка, кинза) по вкусу)
- куриное филе отварное (из одной грудки) — 500-600 гр.
- твердый сыр — около 500 гр.
- помидоров спелых — 5 шт.
- яйца вареные — 6 шт.
- грибы жареные с луком (у нас сливочное масло) — 300 гр. + 2 луковицы
- соль, черный перец — по вкусу
- зелени — для сервировки
- Молоко — 1 литр
- Яйца — 2 штуки
- Сахар — 1 столовая ложка
- Мука — 370 грамм
- Растительное масло — 3-4 столовые ложки
- щепотка соли
- Масло для смазки сковороды
- Рис отварной — 200 грамм
- Курица — 400 грамм
- Грибы — 250 грамм
- Морковь — 1 большая
- Лук — 3 средних головы
- Соль, специи по вкусу
- Масло для жарки
- Сметана — 300 грамм
- Горчица — 0.5 чайных ложек
- Соль, специи по вкусу
- Как приготовить торт битое стекло — пошаговый рецепт.Ваша семья просит чего-нибудь вкусненького, а вы не хотите. 0 просмотров | под Торты без выпечки
- Как приготовить густой протеиновый крем для украшения торта. Доброго времени суток мои дорогие читатели! Скажите, кто из вас не такой? 0 просмотров | под Торты
- Как приготовить борщ Здравствуйте мои дорогие читатели. Однажды летом мы с мужем работаем. 0 просмотров | по Разным рецептам
- Фруктовый торт без выпечки Здравствуйте мои дорогие читатели! Я думаю, что любой из нас. 0 просмотров | под Торты без выпечки
- Халва диетическая для похудения в домашних условиях.Доброго времени суток мои дорогие читатели! Вы хотите сбросить доп. 0 просмотров | под Десерты
- Как сделать торт с зимней вишней … Хотите приготовить что-то такое необычное и очень вк. 0 просмотров | под Торты
* Пищевая ценность в этом рецепте может незначительно отличаться от фактической.
Курник
Недавно я устраивал обед и нашел этот рецепт на веб-сайте Джейми Оливерса
Подходит для 8-10 человек
Вы даже можете подготовиться за день до
Приготовьте куриную смесь и рис, положите в холодильник и достаньте
.примерно за час до подачи.
Крышка с крышкой для выпечки
Снова в холодильник, чтобы охладиться
затем
25-30 минут в духовке при 180 ° C
Так просто
Похоже на праздничное блюдо, да и вкус тоже хорош
Если вы хотите облегчить себе задачу, купите вареную курицу
У меня были куриные грудки, которые я пашот и измельчил
2 луковицы
Каштановые грибы 400 г
1/2 пучка петрушки (15 г)
Оливковое масло
1 столовая ложка простой муки с верхом
200 мл двойных сливок
750 мл куриного бульона органических
Цедра и сок 1 лимона
Мускатный орех тертый
500 г куриной грудки (или мяса от 1.4 кг курицы)
Длиннозерный рис 200 г
Укроп 1 пучок
4 яйца вкрутую
Слоеное тесто 400 г
Мытье яиц
1 яичный желток, смешанный со столовой ложкой воды
Положите куриную грудку в кастрюлю и залейте куриным бульоном
Довести до кипения, убавить огонь
варить около 5 минут
Накройте крышкой и оставьте в горячем бульоне примерно на 20 минут
Курица будет отлично приготовлена
Вынуть курицу и отложить в сторону
Когда вы сможете справиться с этим, нарежьте на куски
Этот бульон — ваш красиво ароматный куриный бульон для остальной части блюда
Между тем
Очистить и мелко нарезать лук, чеснок и грибы
Нагрейте кусок масла в сковороде на среднем огне
Добавить лук, обжарить до мягкости… не коричневого цвета
Добавьте чеснок, готовьте еще пару минут
Приправить морской солью и свежемолотым черным перцем
В другую сковороду на сильном огне добавить 2 ст.л. оливкового масла
Добавить грибы , приправить морской солью и свежемолотым черным перцем
Готовьте до , начиная с подрумянивания (около 5 минут)
Добавить в сковорода для лука
Хорошо перемешайте
Добавьте муку и хорошо перемешайте
Затем влить сливки и 250 мл куриного бульона
Довести до кипения, постоянно помешивая
Уменьшите огонь и варите несколько минут, чтобы загустелась
Добавьте рубленую петрушку, цедру лимона и сок, хорошо натереть мускатный орех
Добавить курицу
Тем временем положите рис в кастрюлю вместе с остальным куриным бульоном
Довести до кипения,
Накрыть крышкой, убавить огонь и убавить до s. погрузить и варить около 15 минут , пока рис не впитает бульон
Снять с огня и немного взбить вилкой
Соберите и мелко нарежьте укроп
Яйца, сваренные вкрутую, очистить
Очень мелко нарезать
Смешать с укропом
Добавить к рису
Отложено
Собрать
Смазать жиром большую форму для запекания
Разложите треть риса так, чтобы он был равномерно покрыт
Слой на половину куриной смеси и сверху половину яичной смеси
Повторите процесс и закончите с оставшейся рисовой смесью
Раскатайте тесто так, чтобы оно обильно покрывало пирог
Выложите поверх смеси
Подоткнуть края
Поставить в холодильник на 30 минут, чтобы тесто осело
Разогреть духовку до 180 ° C
Вынуть из холодильника
Кисть с яичной промывкой
Выпекать примерно 25-30 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не нагреется до
Так как это для пирога
Я подал его с хрустящим салатом «Айсберг», нарезанным огурцом, нарезанным редисом и небольшим количеством нарезанного зеленого лука
Просто перемешайте с французской заправкой перед подачей на стол
Отличный обед
Курник с картофелем — Boss Kitchen
Невероятное тесто! Дрожжевое тесто со сметаной — очень нежное! Пирог из такого теста долго не черствеет.После приготовления можно разогреть в микроволновке еще 2-3 дня, и курица останется такой же мягкой. Начинка из курицы, лука и картофеля получается сытная и вкусная!
Состав
Для наполнения:
Проезд
Всем Приятного Аппетита! Приятного приготовления!
Курник, Русский пирог с курицей
Курник, разновидность русского пирога с курицей, похож на кулебьяк, в котором рыба заменяется птицей — название блюда происходит от русского слова «курица».В оригинальном произведении Елены Молоховец «Подарок молодым домохозяйкам» есть рецепт, содержащий кашу и яйца вкрутую, но моя отправная точка — из книги Дарры Гольдштейн «Вкус России». Хотя рецепт Гольдштейна содержит большинство ингредиентов, которые я использую, я внес несколько существенных изменений:
Это довольно трудоемкий рецепт. Вы можете подготовить все элементы за день, а сборку и выпечку провести непосредственно перед подачей на стол. Остатки можно разогреть или съесть при комнатной температуре.
Тесто для выпечки
Урожайность 1 пирога
10 унций размягченного сливочного масла
10 унций сливочного сыра
2 яичных желтка
13 1/2 унции муки
1/2 чайной ложки соли
2 чайных ложки разрыхлителя
Куриная начинка
Урожайность 1 пирога
1 целая курица, от 3 1/2 до 4 фунтов
соль
черный перец, молотый
6 унций очищенной моркови
6 унций очищенного лука, разрезанного на четвертинки
4 веточки петрушки
1 зеленый стебель фенхеля
2 стебля зеленого лука
3 стакана воды
120 унций очищенных лисичек, разрезанных пополам или на четвертинки (в зависимости от их размера)
1 унция оливкового масла
3 унции сметаны
2 столовые ложки нарезанной петрушки
2 столовые ложки нарезанного чеснока
Ризотто
Урожайность 1 пирог
4 1/2 унции очищенного зеленого лука, очень тонко нарезанного
2 1/2 унции фенхеля, очень тонко нарезанного
4 1/2 унции очищенной и очищенной от сердцевины груши Bosc, жульена
2 унции масла
4 1/2 унции риса арборио
соль
черный перец молотый
куриный бульон 16 унций, острый
1/2 чайной ложки пыльцы фенхеля
Сборка
Урожайность 1 пирог
тесто для выпечки
ризотто
3 яйца вкрутую, нарезанные ломтиками
куриная начинка
1 яичный желток, смешанный с 30 мл воды
как удивить свою семью
Приготовление курника — дело довольно хлопотное и трудоемкое. Однако, поверьте, оно того стоит! Ведь куриные оладьи с курицей и грибами неспроста называют Царским пирогом.Это блюдо традиционной русской кухни известно с XVI века (а может, и раньше), а по историческим данным оно даже подавалось к столу царя Ивана Грозного!
Впервые курник из теста (скорее всего дрожжевого) начали готовить придворные повара. Блюдо получилось поистине праздничным: замешивали тесто, а для самого отборного пирога начинка подбиралась со всей тщательностью — только самое вкусное! В то время на трапезу государя курник наполняли мясом петуха, курицы, утки, говядины и баранины, а также крупами, ягодами и орехами.А также, согласно легенде, он был выпечен в виде шапки Мономаха — одного из символов великой державы и достиг поистине величественных, размером с огромное блюдо, размеров.
Тогда пирог «ступил» в народ, оставаясь праздничным — в будние дни его не варили и не ели. В деревнях и городах еда подавалась и на Троицу, и на Пасху, но чаще на свадьбах, поскольку курник традиционно считался символом плодородия и богатства. Блюдо на свадьбу также было выполнено в огромных размерах и не обошлось без начинок.Сам торт разбивали над головами супругов (иногда пекли даже два торта: один для жениха, другой для невесты). При этом обилие упавших зерен и кусков мяса сулило молодоженам достаток и семейное благополучие.
Сегодня, как испечь вкусную курицу, знает далеко не каждая хозяйка. Исправим ситуацию подробным пошаговым рецептом классического курника … Правильно приготовленный этот русский пирог использует как минимум три начинки — на основе куриной, грибной, рисовой или гречневой каши — и два вида теста: для блинов и для основы-коржа (в данном случае это может быть как дрожжевое, так и песочное).Украсить курник, проявив свою фантазию, можно кусочками и полосками того же теста, вырезанными в виде цветов и листьев, заплетенными в тугие косички самыми разными способами … Ну что, попробуем приготовить?
Информация о вкусе Пирожки пикантные
Ингредиенты для вкусной курицы с курицей
Для начинки №2:
Для начинки №3:
Как приготовить куриные оладьи, грибы и курицу
Начинаем с приготовления дрожжевого теста, так как оно поднимется определенное количество времени.В приготовленную посуду всыпать свежие сырые дрожжи (65 г) по 2 ст. л. Сахара.
Месите их, пока масса не превратится в жидкость. При этом воду не добавляем.
Муку просеять (540 г), смешать с солью (1/2 чайной ложки), вбить яйца. Если большой — достаточно 2. Если яйца средние, лучше добавить 3 яйца.
Нагреваем 60 мл молока примерно до температуры 30 градусов, чтобы дрожжам было комфортно. Помните, что слишком горячее молоко блокирует действие дрожжей.Влить в массу молоко.
Замесите куриное тесто в комок средней плотности. Добавьте мягкое сливочное масло (80 г), продолжайте замешивать тесто, пока оно полностью не смешается со сливочным маслом, в течение 5 минут, если вы используете кухонный комбайн, и 10 минут, если вы делаете это вручную.
Готовое тесто следует удерживать на крючке комбайна, сильно свисая с него, не прилипая к стенкам чаши, в которой вы его замешивали.
Снимаем тесто с крючка, вымешиваем его руками двумя-тремя движениями, собираем в комок.
Крышка с крышкой. Вы можете поставить емкость с тестом в духовку, просто плотно закрыв дверцу, этого будет достаточно, вам даже не понадобится дополнительный нагрев. Теперь, если вы использовали сухие дрожжи, скорее всего, вам нужно будет разогреть духовку до 30 градусов, а живые дрожжи отлично работают при комнатной температуре, нужно лишь защитить тесто от сквозняков.
Пока тесто поднимается, самое время заняться начинкой. Для курицы мы используем три вида начинки: грибную, рисовую, мясную.
Начнем с третьего. Ставим вариться куриную грудку … Просто заливаем водой, добавляем лук и морковь. Когда вода закипит, огонь сворачиваем до минимума. Проверить готовность куриной грудки очень просто: протыкаем курицу ножом, если грудка протыкает свободно, значит, она уже приготовлена. По времени это займет около получаса.
А пока занимаемся второй начинкой для курицы. Стакан риса отварить в большом количестве соленой воды, это займет всего 7 минут.
Готовую куриную грудку вынуть из бульона. Откидываем рис на дуршлаг. Отставляем все остывать.
Пока курица и рис остывают, приготовьте первую грибную начинку. Шампиньоны (300 г) протираем (не мыть), чтобы они не слишком намокли, нарезаем дольками, обжариваем в 1 ст. л. масло растительное и 80 г сливочного масла, соль.
Вытаскиваем грибы, а в оставшемся масле обжариваем нарезанный дольками лук-порей (только его белая часть).
Грибы смешать с луком. Первая начинка готова. Дайте немного остыть.
Teaser network
Отварить 4 яйца всмятку или в пакетиках, нарезать и смешать с теплым, слегка остывшим рисом.
Порубите петрушку (3-4 веточки, без толстых стеблей). Пробуя вторую начинку, можно добавить в нее немного соли и перца.
Чтобы вторая начинка получилась сочнее, добавьте 3-4 ст. л. жирные сливки. Вторая рисовая начинка готова, отложите ее в сторону.
Приготовим третью начинку. Немного остывшую куриную грудку разобрать на волокна (удалить косточки), смешать с 3-4 нарезанными веточками нарезанного укропа (без жестких стеблей). При необходимости посолить и поперчить по вкусу.
Все три начинки готовы, дайте им немного постоять и еще больше остыть.
Следующий шаг — приготовить блины для нашего пирога. Блины, пожалуй, печь умеют абсолютно все хозяйки, поэтому не будем останавливаться на технологии их приготовления.Скажем так, сначала нужно взбить 3 яйца, 1/2 чайной ложки. соль, 2 ст. л. сахар с 200 мл молока и мука в количестве 250гр.
Когда замесное тесто станет гладким и без комков, разбавьте его оставшимися 200 мл молока.
Влейте в тесто 3 ст. л. растительное масло, чтобы оно не прилипало к сковороде.
Выпекаем 7 блинов диаметром около 20 см.
Наши блины готовы, к этому времени должно подойти и тесто.
Теперь вы можете собирать курицу. Дрожжевое тесто разделите на 3 неравные части, как показано на фото.
Из самой большой части делаем нижнюю корочку пирога. Его диаметр должен быть примерно на 5 см больше диаметра блинов. Раскатанное тесто выложить на противень, а на него выложить по центру один блин.
Выложить на блин грибную начинку ровным слоем.
Накройте его еще одним блинчиком, это следующий слой.
Выкладываем рисовую начинку горкой.
И накрыть вторую начинку следующим блинчиком.
Напоследок выкладываем куриную начинку более выраженной горкой.
Осторожно накройте горку несколькими блинами (3 — 4 шт.), Уложив их внахлест.
Теперь раскатываем вторую часть теста, среднего размера. Накрываем им торт сверху.
Сращивание краев пирога.
Обязательно проделайте отверстие в самом верху получившейся конструкции для выхода пара.Смазать всю поверхность курицы смесью из 1 яичного желтка и 2 ст. л. жирные сливки.
Украсить курник, проявив свою фантазию, можно кусочками и полосками того же теста, вырезанными в виде цветов и листочков, заплетенных в тугие косички различными способами.
Взгляните на наш пошаговый рецепт с фото, как украсить курник.
Раскатываем самый маленький кусок теста, вырезаем из него три полоски 1,5 см на 10 см.
Заплетаем полоски косичкой.
Вырежьте три части, которые напоминают листья дерева.
С одной стороны делаем надрезы на каждом листе.
Листья укладываем вокруг лунки, они будут отлично прилегать к поверхности курятника.
Укрепляем косичку.
Если осталось немного теста, делаем из него другие украшения для курятника, например, цветы. Что ж, наш торт мастерски оформлен, пора отправлять в духовку!
Выпекаем торт 30 минут при 180 градусах в разогретой духовке.Так выглядит классическая курица с грибами. Пирог получается очень вкусным и сытным.
Курник на Руси называли Царским пирогом. Его пекли в основном по случаю больших торжеств и торжеств, к Троицкой свадьбе. На свадьбу курник выпекали «большого» размера. Изготовили два курника: один для жениха, один для невесты. Пирог был разбит над головами молодоженов. По выпавшим зернам (по их количеству) судили, будет ли богатство молодым или нет.Предположительно название происходит от того, что курники традиционно были начинкой из куриного мяса … Самым популярным был блинчик с курицей и грибами.
Царь Курник: взгляд изнутри
Можно приготовить курицу на дрожжевом тесте. Причем самому замешивать тесто не обязательно. Отлично получается торт из купленного слоеного теста. Начинка готовится из сырых ингредиентов. Проще использовать куриное филе. Он будет быстрее готовиться и легко резаться. Грибы можно использовать по своему вкусу.Самый простой способ купить грибы — это потому, что они продаются повсюду. Самым вкусным считается блинчик из курицы с курицей и грибами, в котором используются вешенки.
Блинчик с курицей и грибами
Рецепт:
Для теста:
Мука — 545 г;
Дрожжи обыкновенные — 65 г;
Сахар — 65 г;
Молоко — 60 мл;
Сливочное масло — 85 г;
Соль — ½ чайной ложки;
Яйцо — 3 шт.
Для блинов:
Молоко — 400 мл;
Мука — 250 г;
Сахар — 65 г;
Постное масло — 90 мл;
Соль — ½ чайной ложки;
Яйцо — 3 шт.
Для смазки:
Сливки 33% — 60 мл;
Желток — 1 шт.
начинка 1
Шампиньоны — 300 г;
Постное масло — 30 мл;
Сливочное масло — 10 г;
Лук-порей — 1 шт.
Наполнение 2
Рис круглый — 250 г;
Петрушка — 10 г;
Сливки 33% — 120 мл;
Яйца — 4 шт.
Наполнение 3
Куриное мясо — 300 г;
Морковь — 60 г;
Лук репчатый — 75 г;
Куриный бульон — 125 мл;
Укроп — 10 г;
Технологии:
1. Для начала нужно приготовить дрожжевое тесто, чтобы оно успело подняться, пока идет дальнейший процесс.
2. Положить дрожжи в миску и добавить к ним сахарный песок. Размешивать, пока содержимое не превратится в жидкость. Воду наливать не нужно.
3. Просеянную муку соединить с солью, всыпать яйца.
4. Нагрейте молоко, пока оно не станет чуть теплым. В дрожжевую смесь влить молоко.
5. Замесить тесто. скатать в шар. Добавьте размягченное масло. Продолжайте вымешивать тесто, пока масло полностью не равномерно распределится по тесту. Это займет не более пяти минут в кухонном комбайне и десяти минут при ручном замешивании.
6. Когда тесто будет готово, оно не соскользнет с крючка комбайна.Он будет висеть на нем.
7. Снимите тесто с крючка. Мять это. Свернуть в шар.
8. Поместите в таз, закройте крышкой. Допустимо поставить чашу в духовку и закрыть дверцу — пусть она там осядет. Если вы используете лиофилизированные дрожжи, духовку необходимо нагреть до 30 ° С.
9. Оставив тесто в покое, приступаем к начинки. Их будет три: грибная, рисовая и мясная.
10. Делаем третью заливку. Куриную грудку мелко нарезать.Очень мелко нарезать лук и морковь. Все перемешать.
11. Параллельно делаем вторую заливку. Рис отварить в большом количестве подсоленной воды. Это займет 7-8 минут.
12. Откинуть рис на дуршлаг. Пусть все остынет.
13. Готовим первую заливку. Грибы протереть влажной тряпкой или губкой (мыть не нужно). Нарезать тонкими ломтиками. Обжарить в смеси жиров (растительное + сливочное масло). Поваренная соль.
14. Снимите грибы со сковороды.Положите в него кольца лука-порея (белая часть).
15. Жареные грибы соединить с луком-пореем. Первая начинка есть. Дайте остыть.
16. Яйца всмятку отварить. Нарезать. Смешайте с охлажденным рисом.
17. Петрушку вымыть, обсушить, измельчить, добавить к рису. Влейте жирные сливки в рис. Есть вторая начинка.
18. Соединить куриную грудку с мелко нарезанным укропом. Соль перец. Есть третья начинка.
19. Теперь очередь блинов. Замесить тесто нужно из яиц, соли, сахара, молока (200 мл) и муки.Все хорошо перемешайте венчиком или миксером. После того, как тесто станет полностью однородным, добавьте оставшееся молоко. Добавьте растительное масло.
20. Вам нужно приготовить семь блинов. Диаметр должен быть примерно 20 сантиметров.
22. Самая крупная — это нижняя часть блинчика из курицы с грибами. Скатайте его в круг, диаметр которого будет на пять сантиметров больше диаметра блинов.
23. Раскатанную нижнюю часть выложить на противень, а на нее — блин.Подходит под грибную начинку … Накрываем вторым блинчиком. На нем — рисовая начинка. Вверху — снова блин. На нем — куриная начинка. Выложите на него оставшиеся блины.
24. Раскатайте среднюю часть теста. Положите ее на пирог. Соедините и защипните края двух кусков теста, чтобы получились большие клецки. Сделайте небольшое отверстие в центре сверху, чтобы пар выходил.
25. Смажьте поверхность пирога желтком и двумя столовыми ложками жирных сливок.
26. Из третьей части теста сделайте украшение на свой вкус. Косичка, листья — что угодно. Выложите на поверхность торта.
27. Запекать блинчики с курицей и грибами полчаса в духовке при 180 ° С.
Блинчик с курицей и грибами 2
Рецепт:
Для блинов:
Молоко — 1 л;
Сахарный песок — 30 г;
Мука — 2 стакана;
Постное масло — 120 мл;
сливочное масло;
Яйцо — 2 шт.
Для наполнения:
Рис отварной — 200 г
Куриное мясо — 400 г
Шампиньоны — 250 г
Морковь — 80 г
Репчатый лук — 225 г
Нежирное масло (для жарки).
Для соуса:
Сметана — 300 г
Горчица — 15 г
Технологии:
1. Первый шаг — обжарить блины. Вам понадобится 10 штук. Допускается печь блины по вашему проверенному рецепту, как вы привыкли.Если его нет, то выпекаем следующим образом.
2. Влейте молоко в кастрюлю, слегка нагрейте.
3. В отдельной посуде выбить куриные яйца … Всыпать соль, сахар, пищевую соду и перемешать венчиком до однородной массы.
4. Влейте в смесь растительное масло. Снова перемешайте до однородной массы.
5. Добавьте в миску теплое молоко. Еще раз перемешайте.
6. Тонкой струйкой всыпать просеянную муку в миску. Тщательно вымесить тесто без комков.
7.Остальное молоко вливаем в миску по частям. Каждый раз перемешивайте массу. Когда тесто будет полностью готово, отставьте его на четверть часа. По прошествии времени испечь десяток тонких блинов. Готовые оладьи выложить на блюдо, накрыть фольгой или полиэтиленовой пленкой.
9. Яйца вкрутую отварить в подсоленной воде. Сразу опустите их в холодную воду, иначе очистить их будет проблематично.
10. Морковь и лук обработать, промыть. Морковь натереть на крупной терке.Лук нарезать небольшими кубиками. Обжарить овощи на горячей сковороде в растительном масле.
11. Переложите обжаренные овощи в миску. Всыпать туда отварной рис … Соль, перец. Хорошо перемешать.
12. Грибы хорошо вымыть и обсушить. Нарезать ломтиком. Обжарить на растительном масле.
13. Сырое куриное мясо, жареные грибы Прокручиваем отдельно друг от друга через мясорубку или пробиваем в блендере. Если вы не хотите потом мыть технику, то ингредиенты можно просто мелко порубить ножом.
14. Вареные яйца натереть на крупной терке.
15. Добавить горчицу в сметану. Соль и перец. Добавьте специи. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Сметану можно заменить майонезом.
16. В смазанную маслом форму, в которой будет готовиться курица, выложить блин, смазав его сметанно-горчичным соусом.
18. Блины смазать соусом.
19. Выложите рисовую начинку поверх соуса.
20. Накрыть начинку блинчиком.Смажьте его соусом.
21. Положить в соус куриный фарш вместе с грибами, накрыть блинчиком, смазать соусом.
22. Последний слой — вареные яйца.
23. Оберните блины по краям внутри формы, накрыв ими начинку. Смажьте блины по поверхности соусом. Накрыть оставшимся блинчиком.
24. Блинчики с курицей и грибами поставить в духовку при 200 ° С. Варить четверть часа. Когда все будет готово, достаньте пирог из духовки и дайте немного остыть.Тогда блинчик с курицей и грибами можно порционировать.
Блины с курицей и грибами 3
Рецепт:
Сметана — 200 г;
Вешенка — 200 г;
Куриное мясо — 100 г;
Сыр — 50 г;
Лук репчатый — 75 г;
Greenfinch;
Яйца куриные отварные — 4 шт .;
Блины тонкие — 15 шт.
Технологии:
1. Испеките 15 блинов по любимому рецепту.
2. Куриное мясо и лук мелко нарезать ножом.
3. Добавьте в сковороду ½ части нарезанного лука. Жарить. Перец, соль. Влить 30 г сметаны. Варить, помешивая, четверть часа.
4. Вешенку обработать, вымыть, нарезать мелко. Обжарьте на другой сковороде с оставшимся луком.
5. Вареные яйца очистить от кожуры. Порубить ножом. Смешать с промытым и обработанным укропом.
6. Накройте дно разъемной формы фольгой. Смазать маслом.
7. Разложите блины внахлест так, чтобы они хорошо покрывали форму. Края блинов должны выступать за край. В центр формы выложить еще пару блинов.
8. Дно блинчиков смазать сметаной. Выложить на нее луково-грибную начинку. Покройте его двумя блинами. Выложите на них сырую курицу. Накрыть еще двумя блинами. Нажми. Смазать сметаной. Сверху выложить измельченные яйца с укропом. На них снова два блина.
9.«Запечатайте» торт оладьями, выходящими за пределы формы. Посыпать тертым сыром.
10. Поместите блинчики с курицей и грибами в духовку на 180 ° Ϲ. Варить 25 минут, пока сыр не подрумянится. Вынуть пирог, слегка остудить и порционировать.
Для того, чтобы корж сохранил форму и не растрескался, обязательно нужно сделать отверстие вверху, чтобы выходил пар;
В это отверстие во время выпечки можно аккуратно за два-три прохода налить немного бульона — так торт будет очень сочным;
Куриное филе укладывать в пирог сырым, мелко нарезанным — так оно будет сочным, но не пересушенным;
Соду нужно гасить уксусом или лимонным соком;
Лучше использовать круглозерный рис — с ним пирог получается сочнее;
Куриное мясо можно предварительно замариновать для улучшения вкуса;
В начинку для курицы можно использовать любое мясо;
Пирог можно испечь даже в мультиварке.
Пошаговое приготовление традиционного куриного блина с курицей:
Пирог курник с блинами очень часто готовят во время религиозных праздников, например, на Масленицу. Затем в начинке преобладают мясные продукты, сметана, сыры и копчености.Однако после масляной недели начинается строгий пост, но и в этом случае можно приготовить вкусное блюдо, заменив продукты животного происхождения нежирными, например, грибами и овощами. В этом случае для блинов нужно приготовить пресное тесто … Ниже приводится подробное описание того, как приготовить блинчик с курицей с грибами.
Состав:
В наши дни не всегда можно перекусить, но это не повод есть что-нибудь. Рецепт курника можно значительно облегчить или укоротить, если использовать готовые оладьи. На приготовление такого блинного пирога с рисом уйдет не более 1 часа. А начинку можно разнообразить за счет уже находящихся в холодильнике продуктов, например, сосисок, рыбы или даже картошки.
Состав:
Сладкая курица с блинами
Вы можете побаловать сладкоежек одним из нестандартных блюд — сладкой курицей.Они легко заменят именинный торт.
Состав:
Как приготовить блинчик с курицей и грибами Рецепт блина с курицей — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.
У настоящей хозяйки не простаивает плита, как и духовка. Ведь чем, какой бы свежей и ароматной выпечкой вы не смогли удивить и порадовать родных и гостей? Куличи, пироги, пироги и, конечно же, курники — далеко не полный перечень кулинарных блюд, которые подают на стол как в праздничные дни, так и в будние дни.
Но, имея достаточно времени, зачем ограничиваться малым и не пытаться испечь не все равно, а настоящий королевский пирог — курник? Это невероятно питательный и вкусный пирог, способный стать отличной закуской, заменить основное блюдо и придать блюду особый аромат.
Итак, не торопясь, подготовив все необходимые продукты и используя любой из нижеприведенных рецептов, мы выпекаем настоящий шедевр — курник.
Блинчик с курицей и грибами — легко!
Блины — неизменная составляющая любого курника.Традиционно их используют как прослойку между начинками внутри пирога. Но в упрощенном варианте курника блинчики послужат основой и заменят купол из теста, отчасти такой курник напоминает слоеный блинный пирог … Такой рецепт позволяет сэкономить время, при этом получится новый, оригинальный и сытный. еда.
Необходимые ингредиенты для блинов:
Для формирования курника:
Время приготовления: 1 час. Калорийность на 100 г: 320 Ккал.
Для получения блинного теста смешать все указанные компоненты, кроме растительного масла. Добавьте в полученную смесь всего 1 столовую ложку, остальное масло понадобится для жарки оладий. Смешанные продукты тщательно перемешать венчиком или слегка взбить блендером.
Горячую сковороду смазывать маслом перед каждой порцией и выпекать блины, равномерно обжаривая с двух сторон. Для этого рецепта потребуется 12-14 штук.Отложите испеченные блины, чтобы они остыли, и начните начинку.
Курицу нарезать кубиками и жарить при умеренной температуре не более 10 минут. Очищенный лук нашинковать, добавить половину к жареной курице. В ту же 1 столовую ложку влить сметану, приправить все солью, перцем и тушить все вместе не более 15 минут.
Отдельно обжарьте мелко нарезанные грибы с другой половиной лука до полной готовности. Яйца вкрутую отварить, очистить от кожуры и мелко нарезать.Зелень укропа измельчить, смешать с толченым яйцом.
Накройте форму пищевой фольгой и смажьте маслом. Выложите 4 или 5 блинов в форму так, чтобы их края выступали по бокам. На дно выложить 2 дополнительные кусочки, слегка смазать сметаной.
Выложить первый слой луково-грибной курицы и накрыть 2 блинами. Повторить слой сметаны, выложить второй ряд начинки — курицу, над ним 2 блина. Снова намазать сметаной и залить яично-зеленой массой.
Накрыть 1 блинчиком, смазать сметаной, завернуть свисающие края блина вверх. Накрыть оставшимися оладьями, если еще осталась сметана, покрыть верхнюю часть подставки для курицы.
Затем посыпать крупно натертым сыром и отправить в разогретую до 180С духовку на 25 минут. По истечении этого времени курица станет золотисто-коричневой, а это значит, что пора достать ее и подавать!
Такой торт послужит отличной заменой привычным фаршированным блинам, а многослойная начинка придаст блюду пикантности.
Блины с курицей в слоеном тесте
Рецепт куриного рулета с блинами, курицей и грибами в слоеном тесте понравится всем, кто любит возиться с тестом. При выпечке используется два вида теста и несколько начинок.
Когда-то в начинку пирога обязательно входили гречневая или пшенная крупа, теперь крупу заменяют рисом. Также начинка может быть самой разнообразной, вплоть до ягод, картофеля и квашеной капусты.
Но и с курино-грибной начинкой пирог получается не менее вкусным.
Необходимые ингредиенты для основы:
Время приготовления: 1 час 20 минут. Калорийность на 100 г: 370 Ккал.
Слоеное тесто предварительно разморозьте при комнатной температуре. Выпекать тонкие оладьи можно по любому собственному или по рецепту, представленному выше, в количестве 8 штук. Куриную грудку отварить в подсоленной воде 20 минут. Бульон не сливайте, он пригодится в будущем.
Лук очистить, нарезать полукольцами и пассировать. Половину обжаренного лука смешать с нарезанным кубиками отварным филе Цыпленка.Вторую половину добавить к обжаренным на тарелках грибам.
Рис отварить, смешать с нарезанными вкрутую яйцами, нарезать здесь перо зеленого лука. После того, как все компоненты начинки подготовлены, следует приступать к формированию коржа.
Разделите тесто на две немного неравные части, раскатайте меньшую из них и переложите на противень, застеленный пергаментом. Это будет основа курника. На основу выложить первый слой рисово-яичной начинки.
Накрыть блинчиком, затем смазать сметаной.Далее следует куриный слой, а также покрытый блинчиком. Все слои блина намазываются сметаной. Сверху на обжаренную с луком курицу кладут грибы, покрытые блинами.
Затем повторите чередование начинки-блина и приступайте к формированию куполообразной шапочки пирога. Оставшееся тесто раскатать в широкий круг и накрыть слоеную структуру курника в виде купола, края защипнуть краями основы.
Оставшееся тесто можно использовать для украшения курицы в виде листочков, косичек, звездочек и т. Д.
Сделайте небольшое отверстие в верхней части пирога; при запекании курицы сюда можно небольшими порциями добавлять бульон, от которого начинка выпечки получится более сочной. Смажьте курицу омлетом из сырого яйца.
Поместите противень с образовавшимся пирогом в разогретую до 180 ° C и запекайте курицу до появления румяной корочки. Затем откройте духовку, насладитесь сначала ароматом, а потом вкусом торта. Приятного аппетита!
Из чего делают крупу ячменную — польза и вред продукта, как правильно приготовить.
Рецепт простого бисквита на кефире — читайте, как можно приготовить вкусный десерт за полчаса.
Взгляните на нашу подборку рецептов горячих бутербродов из лаваша.
Приготовление мини-курицы из птицы с сыром и курицей
Не зря пирог курник называют королевским, обилие начинки и два вида теста делают свое дело, и пирог получается намного выше и тяжелее своих кулинарных аналогов. Это своеобразная запеченная шапка Мономаха, способная стать изюминкой застолья и насыщать всех присутствующих.
Но кулинарное мастерство, как никакое другое, открыто для экспериментов и улучшений, а потому почему бы не изменить традиции и не испечь не одну большую курицу, а много маленьких?
С предложенным пошаговым рецептом задача становится по силам как опытным кондитерам, так и начинающим хозяйкам.
Время приготовления: 1 час. Калорийность на 100 г: 355 Ккал.
Как приготовить мини-оладьи с сыром и курицей? Лучше начать с теста. Для этого: масло покрошить кубиками и смешать с мукой. Взбейте венчиком или миксером молоко, майонез и 1 сырое яйцо в одной миске.
Смешайте мучную массу с майонезно-молочной смесью и вымешайте до однородной массы. Тесто готово, и его хорошо поставить на время в холодильник, там оно подойдет, пока готовится начинка.
Куриное филе мелко нарезать или измельчить блендером до состояния фарша. Овощи очистить, мелко нарезать. Зеленые пучки измельчить. Затем соедините в одну массу лук, картофель, измельченное филе и зелень. Приправить перцем и солью, всыпать в массу сырое яйцо и замесить фарш.
Вынуть тесто из холодильника, разделить на несколько частей. Каждую часть сформируйте в сосиски, раскатайте в тонкие блинчики-пласты. По аналогии с приготовлением пельменей: с помощью специальной формочки или чашки подходящего диаметра вырезаем кружочки, которые будут основой мини-курников.
В центр каждого кружка выложить подготовленную начинку, накрыть нарезанным по размеру блинчиком, сверху добавить еще одну ложку начинки. Осторожно приподнимите края теста и сожмите вместе, оставив небольшое отверстие в центре сверху.
Приготовить сковороду, смазав маслом или выложив пергамент для запекания, выложить мини-курники так, чтобы их края не соприкасались друг с другом. Разогрейте духовку от 180С до 200С и отправьте туда противень с пирогами на 25-30 минут.
Через полчаса курицу можно вынуть из духовки, а натертый к этому времени сыр можно положить в отверстие каждого пирога.
Дополнительно готовую выпечку смажьте сливочным маслом, и блюдо готово к подаче.
Когда-то секреты приготовления курников передавались из поколения в поколение. В определенный исторический период исконная русская кухня была забыта, а кулинарные традиции частично утрачены.
Однако сегодня самый знаменитый национальный пирог, издавна любимый и почитаемый русским народом, непременно подаваемый на свадьбах и к царскому столу, вернулся на свои места. А при желании каждый может испечь его самостоятельно.
Самый простой рецепт блинчика с курицей с курицей и грибами
Курник — одно из старейших и любимых блюд в России.Наши предки считали его королем всех пирогов, и не зря, ведь сытность и аппетитность блюда сложно переоценить. Несомненно, хозяйка, приготовившая блинчик из курицы с курицей и грибами, будет в центре внимания на любом празднике, а родные и близкие будут невероятно счастливы такому пирогу!
Ниже представлен простейший рецепт курника, который легко освоит любая, даже самая неопытная хозяйка. Он не классический и не требует особых усилий для создания.Эту курицу приготовить довольно просто: для нее не нужно большое количество ингредиентов.
Как приготовить блинчик с курицей с грибной начинкой
В этом рецепте подстилки из курицы с курицей и грибами при желании можно заменить сметану жирными сливками. Даже если в кулинарии не использовать грибы, вкус пирога с куриным филе совершенно не пострадает. Экспериментировать с этим блюдом можно сколько угодно: добавлять разные специи, другие виды начинок, добиваясь особой неповторимости и оригинальности в приготовлении.
Стройная фигура быстро!
Приготовление основы блюда — блины
Прежде всего, следует начать готовить блины.Если куплены, их следует прогреть. Проще всего приготовить блины по следующему рецепту. Это хорошо, потому что для него можно использовать кисломолочные продукты.
Выпекаем оладьи на раскаленной сковороде. Допускается использовать вместо растительного масла сливочное масло или топленый жир из сала.
Готовим вкусную куриную начинку
Чтобы приготовить правильную начинку для курицы и курицы с грибами, сначала нужно отправить яйца в неглубокую кастрюлю на плиту в кипение. После закипания подождите 5-10 минут, снимите с огня и остудите.
Сырой или вареный цыпленок нарезать небольшими кусочками. Ставим на раскаленную сковороду и обжариваем на масле 7-8 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой. Отправляем к курице часть нарезанного лука. Соль и перец. Следите, чтобы лук не подгорел. Теперь добавьте в сковороду 2 — 3 ст. л. сметана. Тщательно перемешайте, убавьте огонь и тушите все ингредиенты 10-13 минут.
В это время приступим к приготовлению грибов.
Продукт нарезаем так же, как и курицу, кладем на отдельную сковороду и обжариваем до золотистой корочки и испарения лишней жидкости.Отправляем к грибам весь оставшийся лук.
Укроп мелко нарезать, смешать с остывшими яйцами, нарезанными кубиками.
Заключительные этапы приготовления
Курник с грибами и курицей практически готов! Осталось только собрать его и отправить запекаться в духовку.
Итак, выложите фольгу на дно формы или противня. Обильно смажьте его сливочным маслом (сливочным или растительным). Уложите несколько блинов в самый низ так, чтобы они полностью заполнили дно и края формы.Желательно делать это внахлест, тогда начинка от курицы никуда не убежит. Смажьте блины сметаной (или маслом), затем аккуратно выложите на них обжаренные грибы и лук. Сверху — снова блины. Затем кладем часть куриной и луковой начинки. Снова накрыть 2–3 блинами. Слегка полить сметаной, выложить яйца с укропом. Накрываем все блинами.
Эти слои чередуются друг с другом, пока не закончатся оладьи и начинка.При желании вы можете изменить порядок на свое усмотрение.
В конце блюдо накрывают еще одним слоем блинов, свисающие края загибают, чтобы начинка не вытекла. Сверху обильно посыпать тертым сыром. Можно добавить свежую зелень.
Ставим форму в горячую духовку. Выпекаем при 200 С около получаса. Следите, чтобы сыр не пригорал.
Достаем из духовки и смазываем поверхность курицы кисточкой, смоченной в топленом масле.
Самое вкусное блюдо готово! Желательно подавать к столу горячим.
Блинчик с курицей и грибами может стать отличным вариантом аппетитного блюда, которое не стыдно применять не только на повседневный, но и на праздничный стол … Простота и скорость приготовления непременно оценят многие хозяйки. Небольшое количество доступных ингредиентов не ударит по семейному бюджету. Несомненно, курник на блинной основе — отличный пирог, особенно популярный на Масленице.
Вы одна из тех миллионов женщин, которые борются с лишним весом?
А все ваши попытки похудеть не увенчались успехом?
Вы уже думали о кардинальных мерах? Это и понятно, ведь стройная фигура — показатель здоровья и повод для гордости. Кроме того, это как минимум долголетие человека. И то, что человек теряет «лишние килограммы». выглядит моложе — аксиома, не требующая доказательств.
Блинный курник с курицей, сыром и грибами
Курник — вид торта, королевского торта или праздничного торта … Готовится как из разного дрожжевого и бездрожжевого теста, песочного и слоеного теста, так и из тонких блинов с разными начинками из курицы, петуха, баранины, говядина, грибы, иногда рыба, фаршированные различными злаками, картофель, орехи и т. д. Изначально курицу готовили с курицей, отсюда и название. Сегодня спешу представить вашему вниманию вкусный, праздничный цыпленок, вырезанный из тонких блинов, фаршированный спелыми помидорами, яйцом, сыром, жареными грибами и отварным цыпленком.Курник получается очень вкусным, сытным, по-настоящему праздничным. Обязательно приготовьте этот блинчик на масленичной неделе. Вы удивите всех своих домочадцев и гостей, и они обязательно попросят у вас этот рецепт.
для блинов: вышло 7 ингредиентов из указанного количества больших блинов
Как приготовить блинчики с курицей, помидорами и сыром:
Сначала испечь тонкие блины с молодым зеленым луком. Для этого просто смешайте теплое молоко с яйцами и взбейте. При желании добавьте соль и черный перец.Всыпать муку до необходимой консистенции и снова взбить. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук. Блинное тесто готово. На большой сковороде испечь тонкие блины. У нас 24-26 см. Получается всего 7 больших блинов — нам этого хватило. Если вы хотите приготовить больше слоев куриного блинчика, добавьте больше теста для блинов и испеките больше блинов.
Блины выкладываем на тарелку. Осталось теперь приступить к сборке блинчика из курицы.
Для приготовления курицы воспользуемся съемной формой диаметром 26 см.Пусть на дно формы пергаментная бумага, смажьте при необходимости растительным маслом и выложите первый блин. На него выложить нарезанный тонкими кружочками спелый помидор, натертое на крупной терке вареное яйцо и натертый на крупной терке твердый сыр.
Накройте верх вторым блинчиком.
И снова кладем нарезанные на части помидоры и отварную курицу.
Натереть сверху твердым сыром. Накрыть третьим блинчиком. А потом повторяем еще один слой, который мы делали изначально с вареными яйцами, помидорами и сыром.Накройте курицу четвертым блинчиком.
Снова выложить на растительном масле измельченные помидоры и обжаренные грибы с луком.
Посыпать все мелко натертым сыром. Сыра должно хватить.
Выпекаем блинчики с курицей в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Это заняло у нас 25 минут. Как только на курице образуется корочка, она готова. Достаем ароматную курицу из духовки.
Блинный курник можно подавать как горячим, так и холодным.Он отлично украсит ваш праздничный стол и понравится абсолютно всем. Украсить верх блюда веточками свежей зелени и подавать. нарезать кусочками, как обычный торт.
А вот и наш блинчик в разрезе с курицей. При желании в каждый слой можно уложить грибы. У нас грибы есть только в верхнем слое по той причине, что не все в нашей семье используют грибы и верхний слой легко снимается.
Светлана и моя домашняя вкусная кулинарочка2013.ru желаю всем Приятного аппетита!
Как приготовить пирог с курицей и блинами
В основном это блюдо готовят к разным праздникам, особенно к Масленице, но я иногда так делаю. Сегодня я хочу предложить вкусный рецепт, как приготовить пирог курник с курицей и грибами, с пошаговыми фото … Мне и моей семье очень нравится это простое блюдо, оно получается очень вкусным и сытным.
Что касается начинки, то готовить ее именно так, как в этом рецепте, необязательно.Например, вы можете заменить рис сыром, зеленью или овощами. Я люблю иногда добавлять красный болгарский перец.
Как приготовить блинчик с курицей
Приготовление пирога курник с блинами и курицей — пошаговый рецепт с фото
Для начала приготовим основу для наших куриных блинов с курицей и обжарим блины для пирога, вам понадобится 10 блинов. Вы можете жарить блины по собственному рецепту, но если у вас нет собственного рецепта блинов, я предлагаю свой собственный классический вариант блинов на молоке.
Итак, налейте молоко в кастрюлю и немного разогрейте.
Яйца разбиваем в отдельную емкость, добавляем соль, сахар, соду и тщательно перемешиваем массу.
Влить в яйца подсолнечное масло, перемешать.
Вливание в яичную смесь 300 мл. молока и все перемешать.
В жидкую массу всыпать муку и замесить тесто до однородного состояния.
Затем вливайте оставшееся молоко небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая массу. Готовое тесто оставить на 15-30 минут, после чего можно жарить тонкие блины.
Хорошо разогреть сковороду, смазать маслом, влить немного теста и обжарить с двух сторон.
Когда блины готовы, можно приступать к приготовлению начинки для нашего пирога с курицей и блинами.
Для начинки нужно заранее отварить курицу, рис и яйца.
Обжарить морковь с луком на сковороде.
И добавить к рису, посолить, поперчить и тщательно перемешать массу.
Обжарить грибы на сковороде.
Курицу и грибы измельчить отдельно или нарезать небольшими кусочками.
Яйца натереть на крупной терке.
В сметану добавить горчицу, соль, специи и все тщательно перемешать. Вместо сметаны можно взять обычный майонез, с ним наши блинчики с курицей получатся еще вкуснее. Но взяла сметану, потому что она не такая калорийная, как майонез, и не так сильно влияет на фигуру.
Теперь выложите один блин в смазанную маслом форму и смажьте его сметанным соусом.
Затем в форму кладем четыре блина так, чтобы часть блина заполнила форму, а часть свисала с края формы.
Снова смазать наши блины сметанным соусом.
Сверху выложить рисовую начинку.
Накрываем начинку блинчиком, который сверху смазываем соусом.
Выкладываем фарш из курицы и грибов на блин и снова покрываем все блинчиком, который смазываем соусом.
И выложить яйца последним слоем.
Блинчики, свисающие с краев формы, завернуть внутрь, закрыв яичную начинку. Сверху смажьте оладьи соусом и залейте все последним блинчиком.
Отправляем наш блинчик с курицей, пирог с курицей в разогретую до 200С духовку и запекаем 15 минут.
Ну вот и все, наш пирог с курицей и курицей готов, можно подавать к столу. Надеюсь, рецепт вам понравился, и если да, напишите свое впечатление в комментариях, я буду благодарен за ваш отзыв, а также вы можете рассказать своим друзьям о рецепте, просто нажав на кнопки социальных сетей, которые расположены немного ниже.
Как приготовить куриный слоеный пирог Простой рецепт абрикосового пирога Как приготовить пирог с крыжовником и сметаной Рецепт пирога с колбасой и торфяным сыром Шоколадный пирог с какао и творогом Приготовление пирога с изюмом и яблоками в духовке Очень вкусное песочное печенье с варкой пирог с грушевой начинкой
Добавить комментарий Отменить ответ
Блины с молоком пушистые без дрожжей рецепт
Оригинальный пост от galina5819Я даже не помню, кто из моих домочадцев первым вспомнил о курице-блинчике, но в итоге простой, бессмысленный разговор привел к приготовлению курицы-курицы.
И вот такая красота у нас получилась. И не только красота, но и невероятно вкусное. И, кстати, очень сытно.Куриная грудка, 2 шт.
— грибы (шампиньоны), 300-350 г
— куриные яйца, 5 шт.
— сыр 300 г
— лук 2 головки
— молоко (для блинов) 400-500 мл
— масло растительное, 3-4 ст. ложки
— мука, 6-7 ст. ложки
— майонез
— зелень лука и укропа
— соль, перец по вкусуНачнем с блинов
Разбиваем 2 яйца в маленькую кастрюлю и встряхиваем
Добавляем 150-200 мл молока и размешиваем
Начинаем добавлять муку, постоянно помешивая, чтобы предотвратить образование комков
Затем снова добавить молоко — размешать, всыпать муку — размешать.Добиваемся желаемой консистенции — тесто должно быть жидким, например, как крем. Теперь посолите по вкусу и влейте в тесто 2,5 — 3 ст. ложки растительного масла. Еще раз перемешиваем — и тесто для блинов готово.
Смажьте (не обильно) сковороду растительным маслом и поставьте на огонь. О том, что сковорода нагрелась до необходимой температуры, можно узнать, опустив туда тесто — оно зашипело, можно начинать.Используя половник, вылейте тесто в форму, наклоняя форму в нужном направлении, следя за тем, чтобы тесто равномерно «осело» по всей поверхности.
Через минуту приподнимаем блин за край и переворачиваем. Если первый блин комковатый — сильно отстает от сковороды — значит в тесте недостаточно растительного масла, нужно добавить.
Из этого количества компонентов у нас получилось 17 блинов среднего размера. Для приготовления курника этого вполне достаточно.Куриные грудки и оставшиеся яйца довести до кипения, лук нарезать полукольцами, а грибы — соломкой. Обжарить грибы на растительном масле 5-7 минут, посолить и поперчить по вкусу.
Пассировать лук до золотистого цвета.
Отварную грудку разобрать на мелкие кусочки (без косточек), яйца и зелень мелко нарезать.Теперь вся начинка готова к использованию. Напомню, что все компоненты начинки нужно посолить по вкусу.
Начинаем формировать торт. Выберите форму для запекания, достаточно глубокую, чтобы уместить все слои. Обильно промазать форму майонезом и выложить на дно первый блин.
Накрываем блинами стенки формы так, чтобы края свешивались наружу. Вверху — еще один блин. И тонкий слой майонеза.
Выкладываем начинку слой за слоем, между слоями — блин и майонез.Если форма расширяется кверху, то «межслойная прокладка» может состоять из 2-х и более блинов.Первый слой — курица, не вся, а примерно половина.
Далее — в произвольном порядке. Пусть это будут яйца с зеленью, а потом лук
Грибы и снова курица (что осталось). Не забудьте разделить все слои блинами-прокладками.
У нас все еще есть неиспользованный сыр. Пропускаем через крупную терку и укладываем завершающим, верхним слоем.
Раскатайте края блинов в форму
Покройте верх оставшимися блинами и смажьте майонезом
Можно отправлять в предварительно разогретую духовку.Выпекаем 25-30 минут при температуре 180-200 градусов.