Все блюда приготовлены из смесей для блинчиков, блинов и оладушек ТМ Черока
| ||
Мучные блины с печеночной начинкой
Рецепт получился не слишком быстрым, но результат очень впечатлил. Это были первые блины с печеночной начинкой, которые мне довелось приготовить и попробовать. В этом рецепте я использовал куриную печень. Как получится начинка из говяжей или свиной печени я напишу позже.
Мучные блины с печеночной начинкой
By admin,
Ингредиенты:
- Для блинов
- молоко — 1 литр
- яйцо куриное — 2 штуки
- мука — 7 столовых ложек
- соль — 1/2 чайной ложки
- сахар — 1/2 чайной ложки
- подсолнечное масло — для жарки
- Для печеночной начинки
- печень куриная — 600 грамм
- яйцо куриное — 4 штуки
- масло сливочное — 100 грамм
- шпинат — 50 грамм
- перец черный горошком — 3 горошины
- соль — 1 чайная ложка
- лавровый лист — 1 целый листик
Инструкции:
Делаем блины
- Смешать в глубокой миске или кастрюле молоко, яйца, муку, соль и сахар. Взбить венчиком до получения однородной массы. Миксером взбивать не рекомендуется, чтобы блинчики не получились слишком пористыми из-за множества мелких воздушных пузырьков.
- На предварительно разогретой и смазанной маслом сковородке поджарить блины с двух сторон. На второй стороне время жарки значительно меньше, чем на первой. Не пропустите этот момент, чтобы блин не подгорел.
Делаем начинку
- Вымачиваем печенку 20 минут в холодной воде, чтобы ушла горечь. Сливаем эту воду.
- Наливаем новую воду в кастрюлю, чтобы полностью покрывало печенку и доводим до кипения. Эту воду также сливаем.
- Паралельно ставим вариться яйца ~10 минут. Яйца должны получиться вкрутую.
- Наливаем в кастрюлю новую воду и варим печенку 20 минут.
- За 10 минут до конца приготовления добавляем перец, соль, лавровый лист.
- Сливаем воду и остужаем печенку.
- В измельчителе смешиваем печенку, шпинат, вареные яйца, сливочное масло. На этом этапе нам нужно получить однородную печеночную массу. Проверьте, достаточно ли в вашей начинке соли, если необходимо, добавьте еще и перемешайте.
- Заворачиваем в блинчики конвертиком.
Блины на молоке — 12 пошаговых рецептов идеальных вкусных блинов
Ну кто из нас не любит поесть вкуснейших тонких ажурных блинчиков? Я таких не встречала! Потому что их любят все от мала до велика. Горячие, только что со сковородочки; смазанные сливочным маслом; сдобренные медом, густой сметаной или вареньем; с творожком или мясной начинкой; со сладким или несладким припеком; а то и вовсе сложенные в высокие пироги!
Готовятся они повсеместно, в каждой национальной кухне народов мира имеются свои рецепты и свои особенности их приготовления. Богата рецептами и русская кухня, каких только их не выпекают. Разновидностей много, и все они вкусные и аппетитные!
Пекутся они и в будние дни, и на праздники. Взять хотя бы Масленицу – проводы русской зимы, целую неделю мы радуем своих близких этими вкусными, похожими на маленькое Солнышко мучными изделиями. Не даром говорится: «Без блина, не Маслена, без пирога, не именинник!»
Однако не у всех получается испечь их тоненькими, с дырочками. Чтобы такие получились, надо иметь определенные умения и навыки, а также соблюдать определенные правила. Иначе комом может получится не только первый, но и все остальные! Я знаю многих, которые умеют прекрасно готовить разные вкусности, а вот с этими чудесными «солнышками» они подружиться никак не могут, не получаются они у них , и все тут!
Поэтому сегодня я предлагаю рассмотреть такую важную тему, как их приготовление. Рассмотрим, как это делалось и делается, в самых что ни на есть русских традициях. А рецептов, и разных вариантов будет очень много.
Блины на молоке с дырочками — классический идеальный рецепт приготовления
Тонкие мучные изделия можно испечь из простого пресного теста, или из заварного, или как это часто звучит в рецептах «на кипятке», что по сути является одним и тем же.
Пресное тесто для выпечки – самое простое. Его не надо долго настаивать, завел на молоке, или воде ( или смешал одно и другое), подождал 20 -30 минут, чтобы оно разошлось, и можно жарить. А можно просто развести сгущенку в в теплой воде, и готовить на нем.
Сегодня мы рассмотрим разные варианты, и первый из них будет с добавлением сливочного масла.
Нам понадобится:
- мука – 2 стакана
- молоко – 3 стакана
- яйца – 5 шт
- сливочное масло – 50 гр
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка (без верха)
Приготовление:
1. Отделить желтки от белков. Желтки взбить при помощи вилки, посолить, добавить молоко, сахар и растопленное сливочное масло.
2. Муку просеять и постепенно влить в нее тонкой струйкой часть полученной яичной смеси, постоянно перемешивая сначала ложкой, а затем венчиком до исчезновения комочков.
3. После чего вылить всю оставшуюся жидкую составляющую и тщательно размешать венчиком.
4. Добавить слегка взбитые в отдельной миске белки и еще раз перемешать. Дать постоять 20-30 минут, чтобы мука разошлась, а смесь стала однородной.
5. После чего печь на смазанной растительным маслом и хорошо прогретой сковороде с двух сторон. Для смазывания можно пользоваться силиконовой кисточкой.
6. Складывать стопочкой, смазывая по желанию маслом.
Что делать, если по какой-то причине тесто получилось густым, или излишне жидким.
Если тесто получилось очень густым, то добавьте в него немного молока или кипяченой воды. Если же, напротив, оно получилось жидковатым, то перелейте 1/3 часть теста в другую миску и добавьте немного муки. Тщательно перемешайте до исчезновения комочков и потом соедините с оставшимся тестом.
Не насыпайте муку в уже готовое тесто, при перемешивании образуются комочки, избавиться от которых будет затруднительно!
Тонкие ажурные блинчики из теста на молоке и яйцах — простой и вкусный рецепт
Маленькие ажурные «солнышки» на топленом, или сливочном масле получаются конечно более вкусными, но и питательность их выше. Поэтому частенько хозяйки готовят тесто на растительном масле.
И вот один из таких простых, но не менее вкусных рецептов.
Нам понадобится:
- мука – 1,5 стакана
- молоко – 500 мл
- яйца – 3 шт
- сахар – 0,5 ст. ложки
- растительное масло – 2-3 ст. ложки
- соль – 0,5 ч. ложки
Приготовление:
1. Яйца можно также, как и в первом рецепте разделить на желтки и белки. Но можно взбить их и сразу. Что мы и сделаем. Лучше достать их из холодильника заранее. Разбить их в миску и слегка взболтать при помощи вилки, или венчика. Затем добавить соль и сахар, и продолжить работу веселкой.
Взбить смесь желательно до такого состояния, когда крупинки сахара полностью растворятся. На поверхности при этом образуется небольшой слой пены. Это будущие «дырочки».
Чтобы изделия получились «дырчатыми» в тесто добавляют соду, либо хорошо до пены взбивают яйца.
2. Затем влить половину молока и продолжить сбивание до получение однородной массы. Желательно, чтобы оно также было слегка теплым, или на крайний случай оно должно быть комнатной температуры. Для этого его можно заранее достать из холодильника, или же слегка согреть в микроволновке.
3. Просеять муку в отдельную миску и постепенно влить в нее жидкую смесь. При этом сразу же размешивать смесь до исчезновения комочков.
Чтобы это было сделать проще, не вливайте сразу всю жидкость, делайте это постепенно.
4. Долить оставшееся молоко и тщательно перемешать. После того, как тесто станет однородным, влить масло и снова размешать, до такого состояния, чтобы оно полностью разошлось и на поверхности не осталось масляных кругов.
5. Дать возможность тесту немного постоять и испечь красивые румяные блины.
Чтобы они получались тоненьким, каждый раз смазывайте маслом горячую сковородку. Пользоваться для этого лучше всего силиконовой кисточкой, или по старинке половинкой очищенного картофеля. И не забывайте, что огонь нужен достаточно большой. В этом случае они обязательно получатся с дырочками.
Если изделия при переворачивании рвутся, то надо добавить немного муки. Сделать это можно таким же способом, как описано в первом рецепте.
Если же изделия получаются толстенькими, то добавьте в тесто немного жидкости, и побыстрее поворачивайте сковородку во время того, как наливаете в нее тесто. Так как сковородка очень горячая, тесто прихватывается достаточно быстро, и если Вы мешкаете, то они не получатся очень тонкими.
Как приготовить вкусные блины из теста на молоке и воде (или сгущенном молоке)
Два предыдущих рецепта мы готовили, добавляя в тесто масло. Однако же его можно и не добавлять. А ограничиваться только смазыванием сковородки. Такие изделия имеют название «скороспелые» или «скородумки».
Также этот рецепт отличается еще и тем, что в составе теста мы будем использовать еще и воду. А если нет обычного молока, то можно просто развести в теплой воде сгущенку по своему вкусу, и использовать эту смесь. В этом случае сахар можно не добавлять.
Нам понадобится:
- мука – 500 гр
- молоко – 2 стакана
- вода – 1 стакан
- яйцо – 3 шт
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – 0,5 ч. ложки
- сода – 0,5 ч. ложки
- лимонная кислота – щепотка
Приготовление:
Блины по этому рецепту можно готовить как на одном молоке, так и только на воде. А можно и на том. и на другом. Когда я готовлю их таким способом, то обычно добавляю 2 стакана молока и 1 стакан воды.
1. Яйца разбить в миску и взболтать их вилкой или венчиком, после чего смешать с едва теплым молоком и водой. Добавить сахар, соль и соду. Хорошенько взболтать смесь и дать возможность постоять минуты 2-3, чтобы сода вступила в реакцию с компонентами.
2. Муку просеять, делать это обязательно, чтобы насытить ее кислородом. Влить столько жидкой составляющей, чтобы было удобно замесить тесто без комочков. Когда это получится сделать, влить оставшуюся жидкую смесь.
3. В одной-двух столовых ложках теплой воды развести лимонную кислоту, влить в смесь и перемешать. Готовое тесто должно получиться, как жидкая сметана.
4. Теперь нужно оставить его минут на 20 на кухонном столе. За это время все мелкие мучные комочки окончательно разойдутся, смесь станет более эластичной и ровной. А также кислота и сода вступят в реакцию со всеми компонентами и на поверхности появится множество пузырьков.
5. Наливать смесь на хорошо разогретую сковородку, смазывая ее перед каждой новой партией растительным маслом. Печь с двух сторон до румяности.
По этому рецепту хорошо готовить, когда хочешь сделать изделия с мясными, рыбным или другими начинками, которые предварительно обжаривают на сковородке уже на масле.
Хотя конечно же вкусными они будут и со сметаной, и с медом, и с любым вареньем!
Видео и том, как приготовить заварные тонкие блины на молоке и кипятке
Заварное тесто также готовится не сложно. Сегодня рассматриваем разные рецепты, и здесь Вы найдете такой рецепт. А у меня еще есть статья, где заварное тесто можно приготовить и на кефире.
Когда завариваешь муку на кипятке, то готовые изделия всегда получаются достаточно тоненькими и всегда с дырочками. Что так любят наши хозяйки.
Чтобы было понятнее как это делать, и чтобы Вы не заскучали от чтения, предлагаю посмотреть видео. Оно снято специально для нашего сайта.
Готовые румяные вкусняшки можно подавать со сметаной, маслом и медом. А можно завернуть в них различные начинки. Во всех случаях, они будут вкусными и аппетитными.
Ажурные блинчики из жидкого теста на кислом молоке
Если не хотите долго возиться с тестом, разбивая комочки, то можно приготовить его в пластиковой бутылке. А если при этом иметь фантазию, то можно испечь и вот такие красивые и ажурные кружева.
Форма может быть ровно такой, какую Вы захотите получить, или же, какая получится.
Нам понадобится:
- мука – 10 ст. ложек
- кислое молоко – 600 мл
- яйцо – 2 шт
- сахар – 1 — 2 ст. ложки
- масло растительное – 3 ст. ложки
- соль – 0,5 ч. ложки
Кислое молоко, это тот продукт, который постоял в холодильнике дольше положенного и скис. По этому рецепту можно также использовать и свежее.
Приготовление:
1. В чистую бутылку из под минеральной воды объемом 1,5 литра вставить воронку и всыпать заранее просеянную муку. Просеять ее нужно обязательно, чтобы насытить кислородом.
2. Добавить соль и сахар, закрыть крышкой и хорошенько потрясти бутылку, чтобы сухие компоненты перемешались. У нас получится нечто напоминающее ручной шейкер.
3. В миске взбить вилкой яйца и также через воронку влить их в бутылку.
4. Также влить масло и кислое молоко, и снова закрыть бутылку крышкой. Трясти ее до тех пор пока тесто не станет однородным и без комочков. Оно должно получится достаточно жидким. Но пусть это Вас не беспокоит, все получится.
5. Хорошенько прогреть сковороду и смазать ее маслом.
6. Выливать тесто на сковородку нужными порциями, при этом вращая ее из стороны в сторону или по кругу, чтобы оно растеклось тонким ровным слоем, а готовые изделия получились тоненькими и вкусными.
А можно воспользоваться и таким приемом – выливая тесто из бутылки, можно создавать различные формы. Так получаются красивые ажурные «кружева». В следующем рецепте будет видео на эту тему, и Вы все сможете увидеть сами.
7. После обжаривания, изделие перевернуть и обжарить с другой стороны.
Подавать со сливочным маслом, сметаной и медом.
Видео о том, как приготовить кружевные блины на молоке и воде
Ажурные или как их еще называют кружевные блинчики можно приготовить замесив тесто обычным образом. А потом наливая небольшими порциями в маленькую бутылочку с дозатором, выливать тесто на сковородку в форме различных узоров.
Тесто, кстати, можно замесить любым способом из представленных сегодня вариантов. Единственное, что нужно сделать, так это развести его чуть жиже, чем обычно.
Формы и рисунки можно придумывать свои, а можно позаимствовать из видео. Можно доверить такое приготовление детям, они как правило, бывают в восторге и от самого процесса их выпекания и от поедания.
И если Вы хотите удивить своих близких, то приготовьте такое чудо на завтрак. Все будут в восторге от исполнения и подачи.
Блинчики на молоке и крахмале без муки — простой пошаговый рецепт
Если Вы считаете калории при приготовлении еды, то скорее всего этот рецепт придется Вам по душе. Ведь приготовить по нему любимое блюдо можно и вовсе без муки.
А в качестве замены можно применить крахмал.
Нам понадобится:
- крахмал – 1 стакан
- молоко – 1 стакан
- яйцо – 4 шт
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль – щепотка
Для подачи можно подать традиционную сметану. И очень вкусно к такому тандему будет еще поставить на стол любые свежие ягоды.
Приготовление:
1. Крахмал, соль, молоко, яйца и растительное масло тщательно перемешать до однородного состояния без комочков. Для лучшего смешивания можно использовать либо венчик, либо миксер.
Дать возможность постоять тесту минут 15, чтобы продукты между собой «подружились».
2. Выпекать изделия на горячей сковороде, которую смазывать дополнительно маслом уже не надо. Разве что смазать поверхность для самого первого, чтобы он не прилип.
3. В готовые изделия положить любые ягоды, или другую десертную начинку и свернуть рулетиком. Или подать просто так и есть, кто с чем любит.
Подогреть в духовке или микроволновке и подавать горячими, поливая медом или растопленным сливочным маслом.
Пышные идеальные блины с дырочками из дрожжевого теста
Кто-то считает, что все что связано с дрожжами готовится долго, а сам процесс очень трудный. На самом деле, замесить дрожжевое тесто можно очень быстро и легко. Долго оно лишь настаивается. Но ведь на это не надо время, поставили тесто подниматься, а сами занимаетесь своими делами.
Зато изделия из него получаются более воздушными, пышными и вкусными. И я знаю многих хозяек, которые готовят их только на дрожжах.
При рассмотрении рецептов обращайте внимание, какие дрожжи используются. Практически все мои рецепты старые, достались мне от бабушек и от мамы, и в них используются свежие живые дрожжи. Тогда сухих даже и не было.
Однако же, сухие дрожжи также можно использовать во всех рецептах. Для этого прочитайте на упаковке с ними, на какое количество муки они рассчитаны. А затем смотрите сколько муки используете Вы. Так если на килограмм муки надо 11 гр сухих дрожжей (пакет), а Вы используете только 500 гр, то всыпьте полпакета. И не произойдет ничего страшного, если Вы ошибетесь на 0,5 — 1 грамм.
По этому рецепту приготовим тесто на опаре. Использовать будем не только молоко, но и воду.
Нам понадобится:
- мука – 0,5 кг
- молоко – 2,5 стакана
- вода – 1 стакан
- дрожжи свежие – 20 гр
- яйцо – 1 шт
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- сахар – 0,5 — 1 ст. ложка
- соль – неполная чайная ложка
Приготовление:
1. Дрожжи развести в теплой воде, всыпать половину просеянной муки. Перемешать до однородности и поставить на 1 час в теплое место, чтобы опара подошла.
2. Яичный желток растереть с солью и сахаром. Через отведенное время добавьте смесь в опару. Также добавьте растопленное сливочное или топленое масло, или же его можно заменить на растительное. Тщательно перемешать.
3. Постепенно всыпать оставшуюся муку, постоянно помешивая. Во время этого не должно образоваться комочков. Если же они появились, тщательно их размешать до однородности.
4. Полученное тесто развести слегка теплым молоком до густоты сметаны и еще раз перемешать. Прикрыть салфеткой и поставить в теплое место.
5. Когда оно подойдет, перемешать, чтобы осело. Затем снова поставить в теплое место. Повторить процедуру 2-3 раза.
6. Ввести белок и перемешать. Подождать пока тесто подойдет еще раз, после чего уже не перемешивая выпекать изделия на горячей, смазанной маслом сковородке. Чтобы блинчики получились красивыми, и с дырочками, каждый раз нужно смазывать сковородку небольшим количеством растительного масла.
Для этого можно пользоваться кисточкой или смазывать по старинке половинкой очищенного картофеля.
Есть горячими со сметаной, медом или сливочным маслом.
Толстые блинчики на сухих дрожжах и литре молока
В этом рецепте не надо заранее готовить опару. Будем настаивать тесто сразу при замесе всех компонентов. Если хотите, чтобы оно получилось более пышным и сдобным, используйте топленое или сливочное масло.
Хотя готовить можно и на растительном масле. Тоже получится вкусно.
Нам понадобится:
- мука – 500 гр
- молоко – 1 литр
- яйцо – 2 шт
- дрожжи сухие – 10 — 11 гр
- масло топленое – 2 ст. ложки (или сливочное, или растительное)
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка
Приготовление:
1. Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, добавить соль и сахар. Когда будете смешивать дрожжи, то прочитайте на пакетике на какое количество муки они рассчитаны. Разные сорта идут на разное количество.
Затем влить оставшееся теплое молоко и тщательно перемешать.
2. Постепенно всыпать просеянную муку, при этом также постепенно вымешивать массу до однородности. Ввести яйца и еще раз перемешать.
3. Добавить растопленное масло, замесить тесто.
4. Тесто прикрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа. По мере того как оно будет подниматься, перемешивайте его несколько раз (примерно до 3 раз) чтобы оно осело. Если дрожжи свежие, то тесто может подняться очень быстро и убежать. Поэтому необходимо почаще поглядывать за ним.
5. Когда тесто подойдет в последний раз, уже не опуская его, выпечь блины, обжаривая их с двух сторон до румяного состояния.
Складывать стопочкой один на один, чтобы сохранить их теплыми. Подавать с маслом или медом.
Украсить можно свежими или замороженными ягодами.
Домашний бабушкин рецепт теста на молоке и воде для пышных блинчиков
Моя бабушка пекла удивительно вкусные блины. У нее они получались безумно вкусными из любого теста. В основном, конечно, она готовила их на скорую руку по самым простым рецептам. Но к празднику порой могла напечь вот такие замечательные маленькие «солнышки» на пшенной каше.
Рецепт у меня сохранился и делюсь им с Вами.
Нам понадобится:
- крупа пшенная – 1 стакан
- мука пшеничная – 5 стаканов
- молоко – 2 стакана
- вода – 2 и еще 2/3 стакана
- яйца – 6 шт
- сахар – 6 ст. ложек
- соль – 2 ч. ложки
- дрожжи свежие – 60 гр
- мед, сметана или масло – при подаче по желанию и вкусу
Приготовление:
Из данного количества ингредиентов вкусняшки можно напечь к приходу гостей, например на празднование Масленицы. Если готовить будете их только для своей семьи, можете пропорционально убавить количество ингредиентов вдвое.
1. Пшено промыть сначала в холодной, затем в горячей воде. Затем сварить рассыпчатую вязкую кашу.
2. Дрожжи развести стаканом теплого молока и добавить немного муки и сахара. Дать немного постоять, чтобы опара стала «живой». Дрожжи используем свежие.
Если же используете сухие дрожжи, то прочитайте на пакете, на какое количество муки он рассчитан, и рассчитайте сколько Вам их понадобится для Вашего количества.
3. Готовую кашу немного остудить, влить в нее оставшееся молоко с солью и сахаром, яйца и опару. Замесить тесто, тщательно перемешав все содержимое.
4. Поставить в теплое место на 3-4 часа.
Когда оно подойдет, выпечь изделия на смазанной маслом или жиром сковороде. Перемешивать тесто при этом уже не надо.
5. Подавать так, как больше любите – с медом, со сметаной или сливочным маслом.
В старину их пекли не только на пшенной каше, а также использовали для этого толокняную, пшенную и гречневую муку.
Ажурные тонкие блинчики на горячем молоке без добавления яиц (из гречневой муки)
Я уже говорила, что наши мучные изделия могут выпекаться не только на пшеничной муке. Так в старину были очень распространены гречневые. Даже в магазине продавалась специальная мука.
Сейчас такую, скорее всего, не купить, но измельчив на кофемолке гречневую крупу, можно легко получить нужный помол.
Нам понадобится:
- гречневая мука – 4 стакана
- молоко – 4,5 стакана
- дрожжи свежие – 40 гр
- соль – 0,5 ч. ложки
Приготовление:
1. Гречневую муку залить 2,5 стаканами теплого молока, добавить дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплой воды. Перемешать и поставить на 5-7 часов в теплое место.
2. Через 3-4 часа влить в это тесто горячее молоко, добавить соль. Перемешать и поставить в теплое место подходить.
3. Через отведенное время выпекать изделия на смазанной маслом сковородке с двух сторон.
Такие блины можно также печь добавив половину гречневой муки и половину пшеничной. Но в этом случае надо будет добавить в тесто еще и яйца.
Подавать их также вкусно и со сметаной, и с медом. И особенный вкус они приобретают, если запивать их сливками, или любым другим молочным продуктом.
Вкуснейшие яблочные блины на молоке и дрожжах
Этот рецепт интересен тем, что в составе теста находится яблочное пюре. Из-за его присутствия, изделия получают новый вкус. Также для пышности вместо масла мы добавим немного сливок. Если же Вы хотите получить более пресное тесто, то добавляйте не сливки, а воду.
Она должна быть слегка теплой.
Нам понадобится:
- мука – 500 гр
- яйцо – 3 шт
- дрожжи – 35-40 гр
- молоко – 1 стакан
- сливки сколько понадобится
- яблоки – 3 шт (кисло — сладкие)
Приготовление:
1. Приготовить опару. Для этого дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока. Всыпать половину муки, перемешать и поставить в теплое место, чтобы опара поднялась.
2. Яблоки запечь в духовке.
После чего убрать кожицу, а мякоть протереть через сито в пюре. Или же можно пробить его блендером.
3. Когда опара подойдет, добавить в нее яблочное пюре, оставшуюся муку и яйца. Тщательно перемешать до однородности теста.
4. Постепенно добавить сливки, чтобы тесто получилось, как сметана. Перемешать и дать еще раз подойти.
5. Печь изделия на сковороде, смазанной маслом. Можно готовить как изделия в привычном размере, так и печь маленькие панкейки.
Есть с удовольствием. Подавать со сметаной, или медом.
Как приготовить тесто для блинов на молоке
Конечно же одно из основных правил – это правильное приготовление теста. Опытные хозяйки умеют готовить его на глаз. Для тех же, кто только учится, следует соблюдать точное количество предложенных в рецепте ингредиентов.
Тесто бывает простое пресное, приготовленное на молоке, или на воде, или на том и другом вместе, а бывает и дрожжевое, в которое добавляются либо свежие, либо сухие дрожжи.
1. Для того, чтобы изделия получились тоненькими, тесто должно быть достаточно жидким. Из густого теста тонких изделий не получится. Однако же, если оно получится излишне жидким, то может просто рваться, как бумага. К тому же налить-то на сковородку Вы его сможете, а вот перевернуть вряд ли.
Тесто должно получится по консистенции, как жидкая сметана, или как густые жирные сливки.
2. Для лучшего насыщения муки кислородом, ее надо дважды просеять через сито.
3. Готовить пресное тесто можно как на воде, так и на молоке, или сливках. А также на сыворотке, сметане и кефире.
4. Правильным считается, когда в просеянную муку постепенно вливается жидкая составляющая, а не наоборот. Это позволяет избавить тесто от комочков, которые не только портят внешний вид, но также оказывают негативное влияние на вкус.
5. В тесте не должно быть комочков. Для этого сначала смешиваем все жидкие компоненты, включающие в себя молоко или воду, добавляем яйца. Можно сразу же добавить соль и сахар. Все перемешать, а затем потихоньку влить в муку, постоянно помешивая. В самом конце, когда получили уже нужную консистенцию, добавляем растительное масло.
Можно вначале смешать муку с сахаром и солью, вбить яйцо и смешать все вилкой. Потом потихоньку начать подливать жидкую составляющую и мешать до однородности. Таким образом влить нужное количество. После того, как тесто доведено до состояния жидкой сметаны без комочков влить масло и тщательно размешать, чтобы на поверхности не осталось масляных кругов.
А если Вы хотите, чтобы блины получились с дырочками, то можно вначале взбить яйца с сахаром в пену. И только потом ввести их в муку. Дырочек помогает добиться и сода, добавленная в тесто. Так что, либо добавляйте соду, либо хорошенько взбивайте яйца.
6. Их можно испечь и без добавления в тесто масла. В этом случае перед каждым новым наливанием его в сковородку, ее нужно будет тщательно смазывать маслом или жиром.
Наверное все помнят такую картину, когда на вилку цепляется кусок очищенного картофеля, который макают в масло, а затем им смазывается сковородка.
Сейчас наверное у всех есть силиконовые кисти, которые успешно заменили картофель на этом поприще.
Если же масло добавить в тесто, то можно вообще не подливать его при жарке. Хотя нужно сказать, что при смазывании сковороды перед каждым новым выливанием теста, они становятся более ажурным, и главное, с большим количеством дырочек, которые особенно ценятся в блинчиках.
7. Если же у Вас есть топленое сливочное масло, то его добавлять в тесто лучше всего. Раньше у бабушки всегда стояла банка с топленым продуктом, и она добавляла его везде. Сейчас, когда сливочное масло свободно продается, использовать топленое стали намного реже. А видимо зря, с его добавлением все становилось намного вкуснее.
Так, например, при добавлении его в тесто, блины получаются не только вкуснее, но и красивее. Они приобретают красивый солнечный цвет и на них появляется большое количество тех самых дырочек, появления которых не все могут добиться. Кстати, это СЕКРЕТ! Берите его себе на заметку!
8. Для хорошего размешивания можно использовать венчик или миксер. Хотя миксером в данном случае я стараюсь не пользоваться.
9. Для того, чтобы тесто настоялось, дать ему постоять не менее получаса. За это время все ингредиенты хорошенько разойдутся и тесто станет клейким и эластичным. И мучные изделия будут хорошо выпекаться.
Моя бабушка, и мама, и конечно же я, вслед за ними, часто замешиваем тесто с вечера. Ставим его в холодильник, а к завтраку жарим. Блюдо это калорийное, и поэтому готовить его к завтраку самое время. А то бывает, наешься их с вечера, а потом даже уснуть не можешь. А потом они откладываются на всех бочках и там, где не надо!
Утром тесто обязательно проверяем, если оно загустело больше чем нужно, добавляем немного кипяченой воды или молока.
10. Каждый раз, перед тем, как будете наливать в сковороду новую партию теста, его надо перемешивать. Это нужно делать для того, чтобы мука не оседала внизу.
Надеюсь, что эти рекомендации помогут Вам напечь целую гору красивых и вкусных маленьких «солнечных» изделий.
Как завести тесто на блины с использованием дрожжей
Тесто может готовиться и на дрожжах, и здесь также есть некоторые секреты и особенности.
Если завели такое тесто, то надо внимательно следить за его «созреванием». Зачастую посуду с ним ставят в теплую воду, чтобы оно хорошо «вызрело». Если этого не произойдет, то изделия получатся тяжелые и пресные.
Если же тесто уже готово, а печь еще не пришло время, то посуду с ним нужно поставить в холодильник, чтобы оно не перебродило. Если оно перезреет, то изделия получатся кислыми, будут плохо печься и останутся бледными. Поэтому раньше в деревнях набирали в таз снега и ставили миску с тестом туда.
Вот сколько знаний накопил наш народ, чтобы печь вкусные блины. А мы стараемся сохранить их и не растерять.
На примерах сегодняшних рецептов приготовления я постаралась поделиться всеми известными мне рецептами. Для удобства, в каждом из них, я использовала разные пропорции ингредиентов, и сами ингредиенты. Где-то это только молоко, где-то и оно само и вода, или сливки.
Есть в подборке рецепты из пшеничной муки и из гречневой, аналогично им можно готовить из любой. Не обошли стороной и пшенную кашу. И есть рецепт вообще без использования муки, где ее с успехом заменяет крахмал.
Мы научились печь их из пресного теста на растительном, сливочном, топленом масле, и вообще без масла. Приготовили также опарное и безопарное тесто.
А также – самое основное, мы особо тщательным образом остановились на особенностях приготовления теста, и узнали все его секреты. После всего этого, мы сможем теперь испечь абсолютно любые варианты.
Теперь можно печь каждый день и не повторяться, радовать своих близких новыми и вкусными блинами. Ведь в Масленицу мы будем печь их целую неделю и угощать ими всех гостей. А на такое блюдо знаете сколько найдется охотников!
В заключении хочется пожелать, чтобы на вашем столе почаще лежали эти маленькие Солнышки, и радовали всех Вас не только своим замечательным видом, но и вкусом!
Если Вы нашли сегодняшнюю статью полезной для себя, поделитесь пожалуйста ею со своими друзьями в социальных сетях. Так я узнаю, оказались ли эти рецепты нужными для Вас. Или пишите в комментариях и делитесь своими рецептами.
Готовьте и ешьте с удовольствием!
Приятного всем аппетита!
Блины, сочни , шаньги — Рецепты русской кухни
Перепеча, так в северо-западных областях России некогда называли небольшие ржаные колобки и караваи, в Удмуртии это название получили ржаные ватрушки с начинкой из картошки, мяса или с грибов. К столу перепечи обычно подавали в горячем виде с молоком либо бульоном.
Читать далее Перепеча
В нынешнее время, наверное, редкая девушка в 17-18 лет знает, как испечь блины, в совершенстве умеет их приготовить. А между прочим, в прошлом, ее сверстница считала, что это просто необходимо для жизни. Согласитесь, она была права. Ведь в народе, по своей популярности, с блинам не идет в сравнение ни одно другое блюдо русской кухни
Читать далее Как испечь блины
Пончики — это, обжаренные в большом количестве масла, изделия из теста, кольцевой или круглой формы. Раньше на Руси, такие круглые изделия называли не иначе, как «русские пышки«. В русской кухне пончики, рецепт приготовления которых довольно прост, посыпают сахарной пудрой и к столу подают горячими. Жарить их лучше всего в смеси из 30% свиного сала, 30% говяжьего жира и 40% растительного масла.
Читать далее Пончики
Рецепт: ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ. Приготовить опару, для этого подогреть до 30°С молоко, после чего влить , предварительно разведенные в небольшом количестве воды или теплого молока, процеженные дрожжи. Размешать полученную жидкость, всыпать в нее подготовленную муку, сахарный песок и размешивать все это, до получения однородной массы. Следует учесть, что при замешивании температура опары должна быть не ниже комнатной. После окончания замешивания поставить опару, для брожения, на 2,5-3 часа в теплое место (25-30°С). Имейте ввиду, что у опары из муки со слабой клейковиной процесс брожения продолжается меньше, чем из муки с хорошей клейковиной.
Читать далее Ватрушки
Рецепт: ГРЕЧНЕВЫЕ БЛИНЫ. За 5-6 ч до приготовления блинов, готовится опара:
растворяют дрожжи и сахарный песок в теплой воде или молоке, добавляют желтки с растопленным маслом, хорошо взбивают, прибавляют гречневую муку и опять тщательно все перемешивают. Воды (молока), в данном случае, требуется около 2/3 всего количества.
Читать далее Гречневые блины
Как приготовить тесто для блинов
Ни одно блюдо русской кухни не сравнится у русских людей по своей популярности с блинами. Самые различные обычаи и традиции связаны у народа с блинами. Но прежде всего блины — обязательное угощение на масленицу, ставшее главным символом праздника Весны. Про это говорят многочисленные пословицы и поговорки: «Как на масляной неделе в потолок блины летели», «Без блина не масляна» и т. д.
Читать далее Тесто для блинов
Рецепт: БЛИНЫ С ПРИПЕКОМ. С припеком допускается готовить пшеничные, гречневые, смешанные и другие блины. Для приготовления блинов, на разогретые и смазанные жиром сковороды укладывают готовый припек, заливают тесто для блинов, и пекут блины как обычно.
Припеки могут быть разные:
Читать далее Блины с припеком
Лепешки или пышки. Слово «лепешки» чисто русское: оно произошло от глагола лепить. Само название ЛЕПЕШКИ показывает, что тесто для лепешек готовят еще гуще, чем для оладий, такой консистенции, что его можно лепить, раскатывать. Лепешки приготавливают из пшеничной муки, тесто готовится опарным и безопарным способом.
Читать далее Лепешки, пышки, колядки
ОЛАДЬИ такое же старинное блюдо русской кухни, как и блины. Готовят оладушки так же, как блины, из дрожжевого теста, но приготавливается оно значительно гуще и поэтому при выливании его на сковороды образуется более толстый слой и не разливается по всей сковороде.
Как и блины, оладьи можно готовить с припеком.
Тесто на оладьи, приготавливают дрожжевое безопарным способом.
Читать далее Оладьи
БЛИНЧИКИ приготавливают из жидкого пресного теста. Хотя готовить блинчики проще и быстрее, чем блины, блинчики вошли в наш быт значительно позднее под влиянием европейской кухни и в народной русской кухне играют до сих пор меньшую роль, чем блины.
Технология приготовления блинчиков следующая: тщательно размешивают яйца с солью , вливают половину положенного по норме количества молока, сыпят просеянную муку (пшеничную тонкого помола) и, размешивая, добавляют остальное молоко. Тесто для блинчиков получается жидким, как негустая сметана.
Небольшую сковороду нагревают, смазывают жиром, наливают приготовленное тесто для блинчиков. Равномерно распределяют тесто по всей сковороде. Как только блинчик пропечется, его снимают со сковороды либо переворачивают над столом и стряхивают. При подаче к столу блинчики поливают сметаной, маслом либо раздельно подают к столу кислое молоко.
Читать далее Блинчики
Блины в мультиварке: рецепт для терпеливых людей
Когда человек собирается испечь блины, думаю, последнее, что придет ему в голову – использовать для этих целей мультиварку. Но если так получилось, что на масленичной неделе вы оказались вдали от плит и сковородок, то самое время попробовать испечь блины в мультиварке. Специально для вас я провела кулинарный эксперимент и хочу поделиться результатами.
Ингредиенты:
- 500 мл молока,
- 2 яйца,
- 3 ст. ложки сахара,
- щепотка соли,
- 1 и 2/3 стакана муки,
- масло для жарки.
Как приготовить блины в мультиварке
Если вы решите испечь блины в мультиварке, то первое, с чем вам придется столкнуться, — ощутимые трудности с распределением теста по дну чаши. Мой первый мультиварочный блин получился, как ему и положено, комом. Но зато второй, третий, а в особенности четвертый уже были куда больше похожи на блины :))
Но начнем сначала. Замесим тесто. Я делаю это всегда одинаково и по следующей схеме. Сначала вбиваю в миску яйца.
Добавляю сахар и взбиваю веничком до легкой пены.
Затем лью молоко.
И опять взбиваю. На молоке достаточно быстро образуется ощутимая и даже в какой-то мере плотненькая пена. Она-то и придаст нашим блинам легкую пузырчатость.
Насыпаем муку. Ее желательно просеять. Но если сита нет, то можно и так обойтись.
Добавляем соль и перемешиваем блинное тесто до однородности. Вот на этой картинке хорошо видно, какой консистенции получается тесто.
Оставляем постоять полчасика. Затем включаем мультиварку на режим «Выпечка» или «Жарка», наливаем на дно чаши масло и…
И вот теперь о главном. Как же сделать так, чтобы на дне чаши мультиварки получился блин, а не ком. Мультиварку же не покрутишь, как это обычно делаешь со сковородкой. Но все оказалось достаточно просто. Если вы когда-нибудь покупали блины в ларьке, где их пекут прямо после заказа, то видели, что по жаровне тесто размазывается. Ну вот и мы будем размазывать ложкой тесто, разгоняя его по краям. В нагретой чаше это надо делать как можно быстрее, потому что тесто быстро схватывается.
Затем закрываем крышку мультиварки. И вот тут наступает второе испытание. Потому что не знаю, как в ваших аппаратах, а в моем Панасонике блин поджаривался с одной стороны ровно 10 минут! До еле заметного зарумянивания. И потом еще столько же с другой стороны. 20 минут на один блин – это удовольствие для очень терпеливых кулинаров.
Переворачивается, кстати, блин без труда.
Блины при этом получаются не совсем такими, как на обычной сковородке. Они не мягкие, а похрустывающие. Что, конечно, здорово само по себе. Но все-таки я не до конца уверена, блины это получаются или лепешки :))
А вот если печь блин вообще без масла, то он получится мягким, но и перевернуть его будет непросто.
Мы съели блины с медом и калиной. Вкусные, ничего не скажешь, но больше я блинных экспериментов проводить не собираюсь – у меня плита все-таки имеется. Но если вдруг так сложатся обстоятельства, что блины нужны будут позарез, а под рукой окажется только мультиварка, я теперь знаю, как и что делать.
диетические на кефире, с рисовой и кукурузной мукой, с бананом, без яиц
Многие люди ошибочно полагают, что диета и мучные блюда — это две несовместимые вещи. Они отказываются от выпечки, хлеба и придерживаются строгой диеты. Но такие жертвы вовсе не обязательны!
Каждый день худеющие экспериментируют с новыми и новыми рецептами, чтобы можно было наслаждаться низкокалорийными блюдами. Взять хотя бы для примера овсяноблин, пп рецепт которого очень быстро завоевал популярность среди людей, ведущих здоровый образ жизни. Это универсальное блюдо на пп, которое быстро готовится, содержит минимум калорий и максимум пользы!
Сегодня мы предлагаем вам попробовать испечь настоящие пп блины по диетическому рецепту, которые смело можно включать в свой рацион, если вы придерживаетесь диеты.
ПП блины из кукурузной муки
Кукурузную муку довольно редко используют при выпечке, и очень даже незаслуженно! В отличие от пшеничной муки, эта мука содержит намного больше клетчатки, которая способствует процессу похудения. Именно клетчатка улучшает перистальтику кишечника, помогает вывести токсины. Вот почему блюда из кукурузы очень часто включают в рацион при похудении. Еще один немаловажный фактор — это мочегонный эффект. Кукуруза способствует выведению лишней жидкости из организма, что немаловажно при правильном питании.
Блинчики пп на кукурузной муке идеально впишутся в диетический рацион и станут отличным пп завтраком!
Для приготовления вам нужно:
- 75 грамм кукурузной муки. В 100 граммах такой муки содержится 330 калорий, это столько же, сколько и в пшеничной, зато пользы больше!
- 200 грамм молока. Будем использовать нежирное молоко, это уменьшит калорийность готового блюда.
- Сахарозаменитель по вашему вкусу. Вы можете добавить любой сахарозаменитель, но не забывайте отдавать предпочтение натуральному!
- Щепотка соли
Просто смешайте все ингредиенты и тщательно размешайте. Будьте аккуратны, так как кукурузная мука имеет свойство оседать, вот почему вам нужно будет постоянно помешивать тесто в процессе выпекания.
Блинчики ПП из рисовой муки
Много раз слышали о рисовой муке, но вам еще не доводилось использовать ее? Совершенно зря! Помимо того, что это мука не содержит глютена, она имеет также массу других преимуществ! Во-первых, рисовая мука может быть получена как из белого, так и из коричневого риса. Вы можете выбрать тот вид рисовой муки, который вам больше подходит. Помните, что мука из коричневого риса содержит гораздо больше клетчатки и подходит для диетического питания. Во-вторых, эта мука содержит холин, который отлично очищает печень. И в-третьих, выпечка на этой муке получается особо нежной и воздушной.
Итак, вам понадобится:
- 1 куриное яйцо
- 150 грамм рисовой муки. Мы будем использовать муку из белого риса.
- 250 мл молока. Возьмем обезжиренное молоко 0,5% жирности. Это уменьшит калорийность готового блюда.
- Натуральный сахарозаменитель. Хорошо использовать стевию.
Сначала взбиваем яйца с сахарозаменителем и щепоткой соли. Затем добавляем муку и тщательно все перемешиваем.
Такие рисовые блины пп станут не только идеальным завтраком, но и основой для пп тортов! Вы можете смело использовать их вместо коржей и смазать любым пп кремом! На рисовых блинах очень часто готовят пп наполеон!
Блинчики из гречневой муки диетические
Все худеющие знают, что гречка — это источник медленных углеводов, которые заряжают нас энергией и отлично утоляют чувство голода. Это также относится и к гречневой муке, которая имеет отличный питательный состав, но при этом богата клетчаткой, протеинами и многими другими полезными веществами. Гречневая мука — это отличный выбор, если вы придерживаетесь правильного питания или просто хотите ввести более полезные блюда в свой рацион.
- 1 стакан гречневой муки. В 100 граммах такой муки содержится около 360 калорий, но пусть эта цифра вас не пугает, ведь главное — польза.
- 1 стакан кефира. Вы можете использовать обезжиренный кефир.
- 1 стакан воды. Может понадобится меньше, смотрите сами по консистенции теста.
- 1 столовая ложка любого растительного масла. Хорошо использовать оливковое масло холодного отжима.
Сначала смешиваем яйца с кефиром, добавляем щепотку соли и, если надо, сахарозаменитель. Все хорошенько взбиваем и только потом добавляем гречневую муку. Вымешиваем тесто и понемногу добавляем воду, пока не получится нужная консистенция.
Эти гречневые пп блины идеальны не только для завтрака, но и для обеда и ужина. Вы можете завернуть в них любые диетические начинки.
ПП панкейки — диетические низкокалорийные рецепты
Рецепт пп блинов из цельнозерновой муки
Долгое время цельнозерновая мука не пользовалась популярностью и практически не использовалась в выпечке. Так как эта мука перемалывалась без предварительной обработки и отделения оболочки, то она была более грубой и никак не подходила для приготовления десертов. Тем не менее сегодня все больше и больше людей выбирают именно цельнозерновую муку, так как она содержит в разы больше клетчатки, полезных веществ и минералов, нежели обычная пшеничная. Именно изделия из этой муки диетологи рекомендуют добавлять в рацион, если вы хотите избавиться от лишних килограмм. Конечно, нежные и деликатные десерты вы вряд ли приготовите, но вот для приготовления вторых блюд эта мука подходит идеально.
- 100 грамм цельнозерновой пшеничной муки. В 100 граммах содержится 340 калорий.
- 350 мл воды. Так как это диетические блины, то будем использовать воду.
- 50 мл молока. Возьмем обезжиренное молоко.
- 2 пакетика Фитпарада
- 1/3 чайной ложки разрыхлителя, щепотка соли.
Смешиваем все ингредиенты и выпекаем пп блины. Если вы не хотите, чтобы блины были сладкими, вы можете не класть сахарозаменитель. Тогда это будет идеальная основа для других пп рецептов. Вы сможете завернуть в такие блины разные начинки и использовать их в качестве полезного перекуса.
ПП блины из ржаной муки
Любите ржаной хлеб? Тогда вы обязательно должны испечь пп блины из ржаной муки! Всего существует 4 вида ржаной муки: сеяная, обойная, обдирная, поклеванная. Все они характеризуются большим содержанием отрубей, а это значит, что содержание клетчатки в разы больше, чем в обычной пшеничной муки. К тому же именно эту муку включают в рацион диабетиков. Еще один плюс ржаной муки — это низкий гликемический индекс, что немаловажно, если вы придерживаетесь диеты. Блюда из ржаной муки перевариваются медленно и не повышают уровень сахара в крови.
- 2 стакана молока. Используем нежирное молоко. В 100 граммах такого молока содержится около 30 калорий.
- 1 стакан ржаной муки. В 100 граммах ржаной муки содержится около 325 калорий.
- Разрыхлитель для теста. 1 чайная ложка.
- Сахарозаменитель по вашему вкусу. Можно его не использовать.
- 1 столовая ложка растительного масла.
Смешиваем все ингредиенты. Возможно вам понадобится немного меньше молока, смотрите по консистенции. Выпекать такие блины нужно при средней температуре. Не переворачивайте блин, если нижний слой не пропекся как следует.
ПП блины из льняной муки
Наверняка вам уже приходилось слышать о пользе льняной муки. Эта мука — любимый продукт не только людей, ведущих здоровый образ жизни, но и веганов. Благодаря своему уникальному составу эта мука идеально подходит для тех, кто хочет ввести больше белка в свой рацион, не прибегая к употреблению животных продуктов. Огромная польза этой муки — высокое содержание белка. На 100 грамм приходится около 32 грамм белка, тогда как в пшеничной всего 10 грамм. К тому же льняная мука — это источник полезных аминокислот Омега 3, употребление которых крайне важно, если вы придерживаетесь диетического питания.
- 20 грамм льняной муки. В 100 граммах такой муки содержится около 270−280 калорий.
- 40 грамм цельнозерновой пшеничной муки.
- 10 грамм отрубей. Это добавит клетчатки в наше блюдо и сделает его по-настоящему диетическим.
Сначала смешиваем в одной миске все сухие ингредиенты. Взбиваем яйца с молоком и добавляем сахарозаменитель, если нужно. Затем добавляем муку и тщательно все перемешиваем. Выпекаем пп блины и наслаждаемся вкусом!
Фото:instagram/steliciously
Низкокалорийные блины без муки
Пробовали ли вы когда-нибудь блины, приготовленные без своего основного ингредиента? Да, можно испечь пп блины без муки с помощью кукурузного крахмала. Добавление этого ингредиента делает выпечку более нежной и мягкой.
- 20 грамм кукурузного крахмала. Однако не стоит путать кукурузный и картофельный крахмал. Последний не подходит для выпекания блинов и выпечки, так как имеет сильную степень загущения.
- 1/3 стакана молоко. Можно использовать обезжиренное.
- 2 куриных яйца
- Щепотка соли и заменитель сахара по вашему вкусу.
Смешиваем все ингредиенты и выпекаем диетические блины без муки!
Диетические ПП блины на кефире для худеющих
Кефир — любимый продукт всех худеющих. Неудивительно, что его не только пьют в чистом виде, но и используют для приготовления различных диетических рецептов. Блины на кефире получаются нежные и тонкие. Вам обязательно понравится их вкус.
- 1 стакан кефира. Можно использовать как обычный кефир, так и диетический.
- 4 столовые ложки муки. Вы можете взять цельнозерновую муку, а можете смешать несколько видов разной муки при желании.
- Щепотка соды и соли.
Сначала тщательно взбейте кефир с яйцом, затем добавьте муку, соду и соль. Обжариваем пп блины с двух сторон до золотистого цвета!
Диетические блинчики на воде
Совсем не обязательно при приготовлении блинов использовать молоко или кефир. Вы вполне можете испечь вкусные пп блины на обычной воде. Для этого рецепта вам потребуется:
- 1 стакан муки. Конечно, используем не обычную пшеничную муку, а цельнозерновую.
- Любой сахарозаменитель по вашему вкусу
Смешиваем все ингредиенты и взбиваем миксером. Тесто получится жидковатым, но пусть это вас не пугает. Главное — это жарит пп блины на хорошо разогретой сковороде!
Диетические блины на сыворотке
Еще один любимый молочный продукт всех худеющих — это молочная сыворотка. За что же любят этот напиток диетологи? Во-первых, за отсутствие холестерина и жира, что является весомым аргументом, если вы хотите избавиться от лишнего веса. К тому же сыворотка обладает более низкой калорийностью, чем, например, кефир. На 100 грамм этого продукта приходится всего 27 калорий. Еще один плюс этого продукта в том, что он улучшает работу пищеварения и выводит токсины из организма.
- 2 стакана сыворотки.
- 2 яйца
- 110 грамм любой муки. Лучше всего использовать рисовую муку, тогда блины будут более нежными.
- ½ чайной ложки соды.
- Сахарозаменитель по вашему вкусу.
Смешиваем яйцо с содой и сахарозаменителем. Теперь добавим половину муки и перемешаем. Мука должна полностью раствориться. Вливаем половину стакана сыворотки и перемешиваем. Кладем оставшуюся муку, перемешиваем до полного ее растворения и добавляем еще полстакана сыворотки. Перемешиваем. В самом конце вливаем целый стакан сыворотки и даем тесту настояться минут 10−15. После чего вы можете печь пп блины!
Как приготовить диетические блины без яиц
Чтобы уменьшить калорийность пп блинов, очень часто их готовят и без молока, и без яиц. Этот рецепт пп блинов также популярен у веганов и у людей, придерживающихся поста. В 100 граммах готовых пп блинов будет примерно 120 калорий!
- 1 стакан муки. Будем использовать цельнозерновую пшеничную муку.
- 200 мл воды. Вы можете использовать как обычную очищенную воду, так и минеральную. С последней блины даже получаются вкуснее.
- щепотка соли и соды
Перед приготовлением пп блинов не забудьте просеять муку. Добавляем в муку соль и соду и вливаем воду (лучше всего делать это постепенно). Взбиваем венчиком. Выпекаем пп блины и получаем минимум калорий!
Банановые блинчики пп
Придерживаетесь правильного питания, но хотите побаловать себя диетическим десертом? Тогда вы должны приготовить пп блины с бананом. Этот рецепт хорош тем, что совсем не содержит муки! А сладость банана избавит вас от нужды добавлять сахар!
- 1 стакан овсяных хлопьев. Их нужно будет измельчить в блендере до состояния муки.
- 2 банана. Выбирайте спелые бананы, тогда они будут слаще.
- 3 яйца. Желтки отделить от белков.
- 150 мл обезжиренного молока.
- 1 столовая ложка кокосовой стружки. Постарайтесь найти обезжиренную стружку, она идеальна для приготовления пп десертов.
Берем желтки, взбиваем их миксером и соединяем с банановым пюре, перемолотой овсянкой и молоком. Все тщательно перемешиваем и добавляем кокосовую стружку. Теперь вам нужно аккуратно соединить эту смесь с взбитыми белками. Делаем это аккуратно. Лучше всего вводить белки деревянной лопаткой. Выпекать такие пп блины следует на сковороде с антипригарным покрытием.
Шоколадные ПП блинчики
Если вы намереваетесь приготовить настоящий шоколадный десерт или может быть испечь шоколадный пп торт, то вам не обойтись без диетической основы — блинов. Чтобы испечь шоколадные пп блины, вам, конечно, нужно будет какао. Но помните, что речь здесь идет не о привычном напитке какао с большим содержанием сахара и других не очень полезных добавок. Мы говорим о натуральном какао и хорошо, если оно будет обезжиренным.
- 80 грамм муки. Для этого рецепта мы смешаем кукурузную муку и цельнозерновую в равных пропорциях.
- 100 мл нежирного молока и столько же обычной воды!
- 10 грамм натурального какао. В 100 грамм натурального обезжиренного какао содержится всего 180 калорий. Таким образом в 10 граммах всего 18 калорий!
- 1 чайная ложка растительного масла
- Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.
Сначала смешаем молоко и воду и добавим туда муку и какао. Туда же кладем подсластитель и щепотку соли. Теперь взбиваем яйцо вместе с растительным маслом. Яичную смесь выливаем в тесто, и еще раз все хорошо перемешиваем. Выпекаем шоколадные пп блины и наслаждаемся диетическими десертами!
Фото:instagram/margarita_gaydash
Морковные блинчики пп
Любите морковь, но вашего воображения хватает только на морковный салат? Тогда самое время испечь морковные пп блины, которые станут настоящим украшением диетического стола. В 100 грамм моркови содержится всего 32 калории, но при этом этот овощ богат клетчаткой.
- 50 грамм моркови. Морковь моем, чистим и натираем на средней терке.
- 125 грамм овсяных хлопьев. Вместо муки в этом рецепте мы будем использовать овсяные хлопья. Перемалывать хлопья не нужно.
- 75 грамм кефира. Берем кефир любой жирности, можно использовать и обезжиренный.
Сначала смешайте морковь с яйцом и тщательно перемешайте. Затем добавьте хлопья и кефир. Еще раз перемешиваем и выпекаем на антипригарной сковородке.
Белковые блинчики ПП
Существуют ли блины с большим содержанием белка? Однозначно, да! Все что вам нужно — это использовать протеин при приготовлении этих пп блинов. Это отличный вариант, если вы хотите увеличить количество потребляемого белка на завтрак. В 100 граммах протеина содержится около 78 грамм белка. Итак, для приготовления нам понадобится:
- ½ чашка овсяных хлопьев
- 1 скуп протеина. При желании можно использовать протеин с любым вкусом.
- ½ чашка белков.
- Стевия или любой другой натуральный сахарозаменитель
- 2 столовые ложки любого растительного молока. Можно использовать миндальное или кокосовое молоко.
Смешиваем все ингредиенты и выпекаем на сковороде с антипригарным покрытием!
Блинчики ПП с творогом диетические
Еще один отличный диетический рецепт — это пп блины с творогом. Плюс этого рецепта в том, что мы добавляем творог непосредственно в тесто, а не используем его в качестве начинки. Такое блюдо — это идеальный завтрак, который отлично впишется в диетическое меню.
- 50 грамм мягкого творога. Можно использовать обезжиренный творог. Также подойдет и детский творог с жирностью 5%.
- 60 грамм рисовой муки. Можете использовать любую другую муку по вашему желанию.
- 3 яйца
- Любой натуральный сахарозаменитель.
- Щепотка разрыхлителя.
- 70 мл кипятка
Все ингредиенты просто смешайте в блендере и взбейте. В самом конце добавьте кипяток и еще раз перемешайте. Выпекаем на хорошо разогретой сковороде.
Диетические начинки для блинов
Теперь, когда у вас есть целых 15 рецептов диетических блинов, самое время подумать о вкусных низкокалорийных начинках. Мы предлагаем вам 10 идеальных начинок для пп блинов
- Творог. Для начинки блинов используйте нежирный мягкий творог. К нему можно добавить любую зелень по вашему вкусу. Эту начинку также можно использовать со сладкими блинами, просто добавьте немного сахарозаменителя и ягод.
- Нежирный сыр. Обезжиренная рикотта и сыр Филадельфия идеально подойдут для пп блинов.
- Натуральный йогурт с ягодами. Еще одна хорошая начинка для диетических блинов, главное, чтобы йогурт не содержал сахара.
- Фруктовое пюре. Если вы хотите сделать диетический десерт, то можно добавить к пп блинам фруктовое пюре. Хорошо подойдет детское пюре, так как оно не содержит сахара и вредных добавок.
- Овощи. Идеальная начинка для пп блинов — это тушенные овощи. Идеально использовать грибы и стручковую фасоль.
- Фрукты. Нарежьте тонкими кусочками яблоки или груши и присыпьте немного сахарной пудрой.
- Арахисовая паста. Несмотря на довольно высокую калорийность, эта начинка отлично утоляет чувство голода и содержит массу полезных веществ.
- Куриное филе или индейка. Если вы готовите пп блины на обед или ужин, можете добавить в качестве начинки нежирное куриное мясо.
- Рыба. Идеальная начинка для пп блинов — это слабосоленая семга с нежирным сыром и зеленью.
- Мед с сухофруктами. Если вы печете пп блины без сахара и сахарозаменителя, то в качестве начинки можно использовать мед с орехами или сухофруктами.
Как вы могли убедиться, правильное питание — это вовсе не отказ от вкусных и полезных десертов. С нашими рецептами пп блинов вы в любое время можете приготовить себе диетический завтрак, обед или ужин.
Блины на майонезе: пошаговый рецепт с фото
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 минут | 10 минут | 6-7 |
- Яйца — 2 шт.
- Майонез — 2 ст.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Ванилин — 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Теплая кипяченая вода — 0,5 л
- Пшеничная мука — 9 ст.л.
- В отдельную посаду вбейте яйца, добавьте к ним майонез.
- Взбейте массу венчиком до однородности.
- Затем всыпьте сахар, соль, разрыхлитель, ванилин.
- Добавьте теплой кипяченной воды и вновь перемешайте венчиком.
- Всыпьте в тесто просеянную муку и тщательно размешайте.
- Влейте растительное масло, перемешайте.
- В сковороду также влейте растительное масло, равномерно распределите тесто по поверхности сковороды.
- Выпекайте блины на умеренном огне примерно по одной минуте с каждой стороны.
Читай также: Блинный торт с грибами: пошаговый рецепт
С чем подавать
Блины отлично сочетаются со сливочным маслом, сметаной, джемом или вареньем.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Блинчики с универсальной мукой Рецепт
1-10 из 15
Показать 5 10 15 20
Кайя 15.06.2021 06.06.2021
Теас блинчики восхитительны, я сделал из них вафли!
Отвечать
Показать больше комментариев (-5) Скрыть комментарии
Дженни 29.10.2020 26.10.2020
Обожаю эти блины! Такие легкие, пушистые, ароматные и не тяжелые, как многие блины без глютена.Я поливаю их миндальным маслом и кленовым сиропом. Красиво и сытно для супер холодного утра в Юте!
Отвечать
Показать больше комментариев (-5) Скрыть комментарии
Мой любимый рецепт! 23.08.2020 24.08.2020
Пользуюсь этим рецептом много лет! Лучшие блины без глютена.Я готовил из безмолочного молока, но рекомендую вам хотя бы раз попробовать версию с газированной водой! Отличная текстура.
Отвечать
Показать больше комментариев (-5) Скрыть комментарии
Люсия 01.05.2020 01.05.2020
Лучшие блины! Мы не могли сказать, были ли они без глютена или молочных продуктов.В качестве альтернативного молока я использовал половину консервированного кокосового молока со сливками и половину питьевого кокосового молока. Блинчики не имели вкуса кокоса и были гладкими, сливочными и просто мечтательными. Мой 21-летний сын был в гостях, его комментарий: «Эти блины — огонь!»
Отвечать
Показать больше комментариев (-5) Скрыть комментарии
Бретт 12/343/2019 10.12.2019
Здравствуйте,
Тесто получилось слишком густым и липким.Может лучше на торт, чем на блин.
Спасибо
Бретт
Отвечать
Показать больше комментариев (-5) Скрыть комментарии
Миссис Уайзман 23.08.2019 25.08.2019
Мой муж любит эти блины.Я добавляю мерную ложку протеинового порошка и 1 чайную ложку корицы.
Я использовал это тесто в мини-изготовителе для пончиков / пирожных с отличными результатами.
Отвечать
Показать больше комментариев (-5) Скрыть комментарии
Хулио 89.03.2019 31.03.2019
Первая неудача при приготовлении блинов.Смесь была слишком водянистой, и когда добавляли больше муки, она просто превращалась в тесто. Очень разочарован. Придерживаюсь палео-микса Red Mill. Они всегда получаются безупречными.
Отвечать
Показать больше комментариев (-5) Скрыть комментарии
Лорен Олсен 01.01.2019 02.01.2019
Сделал их в маленьком каменном бруске.Этот рецепт был восхитителен. Каменная сковорода с подогревом в духовке на 425 градусов во время предварительного нагрева духовки. Растопите немного топленого масла, чтобы накрыть сковороду после предварительного нагрева. Запекается около 13 минут. Никакого переворачивания!
Отвечать
Показать больше комментариев (-5) Скрыть комментарии
Рашель 31.11.2018 13.11.2018
Очень понравились эти блины! Я был обескуражен тем, что в мешке с мукой не было рецепта, поэтому поискал его в Интернете.Следовал инструкциям без сахара и использовал молоко без лактозы. Получилось идеально! Пушистый, легкий и ароматный. Не могу сказать, что они без глютена! Спасибо.
Отвечать
Показать больше комментариев (-5) Скрыть комментарии
Мишель 17.06.2018 24.06.2018
Эти блинчики восхитительны.Моя 10-летняя дочь удвоила рецепт и сделала их самостоятельно, они вышли восхитительно! Отличный рецепт!
Отвечать
Показать больше комментариев (-5) Скрыть комментарии
1-10 из 15
Показать 5 10 15 20
Блинчики из миндальной муки — iFOODreal.com
Эти оладьи с миндальной мукой невероятно пушистые, вкусные и приготовлены из простых ингредиентов. Простой рецепт блинов с низким содержанием углеводов и альтернатива оладьям из цельнозерновой муки.
Другими любимыми рецептами здорового завтрака в нашей семье являются яичные укусы, имитирующие Starbucks, вафли и кексы фриттата.
Рецепт блинов с миндальной мукой
Блинчики из миндальной муки — вкусные, но на вкус приобретенные. Просто честно. Однако рецепт вафель из миндальной муки очень нравится всем.
Прикрепить этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом
ПРИКОЛИ ЭТО!Мои кексы с миндальной мукой и банановый хлеб с миндальной мукой — буквально самые посещаемые страницы в блоге. И тому есть веская причина — минимум ингредиентов, естественно подслащенных и тающих во рту.
У меня такое же чувство по поводу рецепта блинов из миндальной муки. Текстура пушистая, мягкая и нежная. Я не готовлю по утрам, поэтому ценю 6 простых ингредиентов.Обычно мы удваиваем и утраиваем рецепт быстрого завтрака, так как дети разогреваются до оладий с миндальной мукой. С большим количеством кленового сиропа и малины. 🙂
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- Миндальная мука: Убедитесь, что на упаковке написано «бланшированная миндальная мука», а не «миндальная мука». Разница между ними в том, что миндальная мука — это мелко измельченный бланшированный миндаль, а миндальная мука — это измельченный миндаль.
- Яйца: Два больших яйца являются обязательными при выпечке из миндальной муки, потому что они скрепляют все вместе вместо глютена.Я бы не рекомендовал использовать льняные «яйца».
- Молоко или вода: Можно любое молоко. Я пробовала несладкое миндальное молоко и воду несколько раз.
- Масло: 2 столовые ложки масла, такого как масло авокадо или любое масло с мягким вкусом, предотвращают появление сухих блинов из миндальной муки. Особенно, если делать их на воде.
- Кленовый сироп или мед: Придает сладость, которую я настоятельно рекомендую. Вы можете использовать любой сухой подсластитель или не использовать его вовсе, но затем добавьте еще 2 столовые ложки молока или воды.
- Разрыхлитель: Немного, чтобы блины поднялись.
Как приготовить блины из миндальной муки
Приготовление из миндальной муки несложно, но для достижения хороших результатов лучше всего строго следовать рецепту.
- Приготовьте тесто , энергично взбивая все ингредиенты одновременно. Не нужно предварительно взбивать яйца. Тесто будет более жидким, чем традиционное тесто для блинов.
- Убедитесь, что сковорода горячая. Дайте сковороде время разогреться, чтобы тесто для блинов слегка зашипело, как только оно коснется сковороды и набора форм.
- Готовьте блины по 2 минуты с каждой стороны и переверните , пока они не высохли сверху и не появились пузыри. Чтобы получить приятный цвет, слегка приподнимите их. Иначе блины пригорят.
Советы и варианты
- Не готовьте вафли. Это тесто для блинов из миндальной муки слишком нежное для вафельницы. У меня есть рецепт вафель из миндальной муки.
- Можно смешать тесто? Да. На самом деле я пробовал именно это.
- Блины быстро пригорают. Используйте керамическую сковороду с антипригарным покрытием и держите ее на слабом огне от 2 до 4. Возможно, вам придется убавить огонь ближе к концу, так как сковорода станет горячее.
- Маленькие блины легче переворачивать , а маленькая лопатка лучше, чем большая.
- Добавьте небольшую горсть черники или шоколадной стружки , но не слишком много, чтобы можно было переворачивать блины.Вместо этого попробуйте кексы с черникой из миндальной муки!
- Можно использовать сухой подсластитель , но добавить еще 2 столовые ложки молока.
- Немного корицы и чистого экстракта ванили , как всегда, подойдет.
Как хранить, замораживать и разогревать блины
Блинчики из миндальной муки хранить в холодильнике несколько дней. Убедитесь, что они плотно завернуты или в герметичном контейнере, так как блины быстро высыхают.
Заморозьте охлажденные блины в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.Чтобы разморозить, заморозить в тостере и вуаля. Или разморозьте на прилавке несколько часов.
Наслаждайтесь!
Больше любимых рецептов завтрака
РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран
- 2 больших яйца
- 2 столовые ложки масла
- 2 столовые ложки любого молока или воды
- 2 столовые ложки кленового сиропа или меда
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чашка миндальной муки
- Авокадо или кокосовое масло для жарки
В миску среднего размера добавьте яйца, масло, молоко, кленовый сироп, разрыхлитель и миндальную муку.
Хорошо взбейте, пока тесто не станет однородной консистенции.
Разогрейте керамическую сковороду с антипригарным покрытием на слабом огне и перемешайте масло для покрытия.
Добавьте 1/4 стакана жидкого теста и готовьте несколько минут или пока не достигнете пика и не увидите приятного коричневого цвета.
Переверните блины, пока они не высохли и не появились пузыри.
Готовьте еще 1-2 минуты.
Продолжайте с оставшимся тестом и уменьшайте огонь по мере того, как сковорода становится горячее.
Подавать с кленовым сиропом, простым йогуртом и ягодами.
Хранить: Хранить в холодильнике под крышкой или в контейнере на срок до 3 дней.
Заморозка: Заморозить охлажденные блины в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Чтобы разморозить, заморозить в тостере и вуаля. Или разморозьте на прилавке несколько часов.
- Можно использовать любой сухой подсластитель и добавить 2 столовые ложки молока или воды.
- Вы можете полностью отказаться от подсластителя, но добавить еще 2 столовые ложки молока или воды.
- Для приготовления теста можно использовать блендер или кухонный комбайн.
- Сковорода нагревается во время готовки, поэтому очень важно немного уменьшить огонь и держать его на низком уровне. Эти блины быстро пригорают.
Порция: 1 блин | Калории: 126 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 4 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 37 мг | Натрий: 70 мг | Калий: 28 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 53 МЕ | Кальций: 70 мг | Железо: 1 мг
Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена только для информационных целей и является наиболее достоверной.
Рецепт пушистых блинов из кокосовой муки
Эти оладьи из кокосовой муки — это то, из чего сделаны мечты о завтраке. Всего несколько простых ингредиентов собраны вместе, чтобы сделать пушистые и нежные блины без глютена, идеально подходящие для любого утра недели.
ОН ОФИЦИАЛЬНО ПАДАЕТ, ДА.И я очень рад этому. Листья, свежий прохладный воздух, сбор яблок и тыкв, шарфы и пальто, и сонное утро выходных в уютных свитерах и тапочках… и эти блины. Так что да.
Если честно, я не такая уж блинница. В любой день я почти всегда предпочитаю вафли блинам — если только это не пушистые оладьи из кокосовой муки. Эти блины могут быть лучше любых вафель, которые я когда-либо пробовал (и даже этих блинов, на которых есть бри (!!)).Значит, вы знаете, что они хорошие.
Даже малышка любит их жевать, и я знаю это, потому что, пока я фотографировал эти блины, она хваталась за дополнительные, пока я не дал ей один, и она убежала с ним. Затем она продолжила есть все это — ну, без крошек, которые она разбросала по всей гостиной. И столовая. И кухня. Не круто, детка. Не круто.
Как приготовить оладьи из кокосовой муки
Но беспорядок того стоил, потому что следующие несколько утра у нас были пушистые блины на завтрак.Я стараюсь больше экспериментировать с альтернативной мукой, и, хотя я знаю, что мне нужно попробовать примерно миллиард видов муки, мне очень нравится печь и готовить из кокосовой муки. Работает как мечта в блинах. Он легкий, воздушный, почти пудровый и придает этим блинам отчетливый кокосовый вкус, от которого я не могу насытиться.
Советы по приготовлению лучших блинов из кокосовой муки
Конечно, как и любая другая альтернативная мука, кокосовая мука бьет сама по себе (Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую использовать кокосовую муку Bob’s Red Mill для этого рецепта).Блинчики должны быть немного меньше в диаметре, чем вы их обычно готовите, поэтому они должны быть где-то между размером обычных блинов и блинов в стиле серебряных долларов, иначе нежные блины будет сложно перевернуть. Кроме того, они могут быстро подгореть, поэтому внимательно следите за ними, пока они готовятся. Дополнительные яйца в кляре помогают блинам держаться вместе, так как нежная природа кокосовой муки требует дополнительного связующего. В общем, на вкус эти блины напоминают облака кокосового блаженства, покрытые кленовым сиропом и любовью.
И хотя кокосовый орех может не быть типичным падением, я не могу не видеть, как готовлю и ем эти блины на завтраки в следующие несколько выходных — конечно, в тапочках и уютном свитере.
Отойди, вафли. У тебя ничего нет на этих пушистых оладьях.
Распечатать часы значок часовОписание
Эти простые и вкусные блины с палео, без глютена и молочных продуктов станут вашим следующим завтраком.
- 4 яйца
- 1/4 стакана кокосового молока
- 3 столовые ложки кокосового масла, растопленного и слегка охлажденного
- 1 столовая ложка сырого меда
- 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки кокосовой муки Bob’s Red Mill
- Разрыхлитель 1/4 чайной ложки
- 1/4 чайной ложки морской соли
- Нагрейте сковороду или большую сковороду на среднем огне.
- В большой миске взбейте яйца, молоко, топленое кокосовое масло и мед до однородности.В отдельной средней миске взбейте кокосовую муку, разрыхлитель и соль до однородного состояния.
- Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам; перемешайте вилкой до однородного состояния и без комков.
- Смажьте сковороду или сковороду маслом. Выложите половники жидкого теста, по 1/4 стакана каждый, на горячую сковороду. Готовьте 3-4 минуты, пока сверху не начнут образовываться маленькие пузырьки, затем переверните. Готовьте с другой стороны 1-2 минуты до готовности.
- Подавайте теплыми с любимыми начинками для блинов.
Банкноты
- Я растопил кокосовое масло в маленькой кастрюле на слабом огне, пока оно не превратилось в жидкость. Дав ему остыть минуту или две, я добавил его к влажным ингредиентам.
- Поскольку тесто более нежное, чем традиционное тесто для блинов, важно делать блины меньшего размера (на 1/4 стакана), чтобы их можно было легко переворачивать.
Ключевые слова: блины без глютена, палео-блины, кето-блины
Здоровые оладьи из овсяной муки — Поджаренные кедровые орехи
Блины из овсяной муки — идеальное, полезное начало дня! Они сытные, без глютена, и их можно приготовить за 15 минут!Блины — основной продукт выходного дня в нашем доме.Я люблю ленивое воскресное утро с тарелкой, заваленной блинами и большим стаканом молока.
Что мне больше всего нравится в этих блинах, так это то, что они такие легкие. Они слегка сладкие и имеют тостовый овсяный вкус.
Ингредиенты для приготовления оладий из овсяной муки:
- Молоко: Я использую цельное молоко, но вы можете использовать любое молоко. Миндальное молоко, овсяное молоко и т. Д.
- Яйцо: я использовал традиционное яйцо, но вы можете попробовать льняное яйцо. Не тестировал, но должно работать!
- Ваниль: просто всплеск.
- Мука овсяная: звезда шоу! Я покупаю овсяную муку в магазине, но вы можете приготовить ее самостоятельно. Указания ниже 🙂
- Кокосовый сахар: Придает блинам немного сладости. Если у вас нет кокосового сахара или вы не хотите его использовать, можно использовать другой гранулированный подсластитель.
- Разрыхлитель: Придает блинам немного взбитости.
- Соль: несколько щепоток.
Как приготовить оладьи из овсяной муки:
Смешайте вместе. В большой миске взбейте ингредиенты до однородной массы.
Сид. Дайте тесту постоять пять минут, чтобы оно загустело.
Повар. Налейте 1/4 стакана жидкого теста в сковороду и готовьте около 3 минут, пока края не станут твердыми, а центр не начнет пузыриться.
Флип . Варить другую сторону еще 2 минуты.
Подавать! Переложите на тарелку и подавайте с любимыми начинками!
Могу ли я приготовить овсяную муку самостоятельно?
Да! Все, что вам нужно сделать, это положить старомодные овсяные хлопья в блендер и взбивать на высокой скорости, пока не превратится в муку.
Как хранить остатки:
Лучше всего сразу есть. Вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике около 5 дней. Я считаю, что между блинами лучше всего класть лист пергаментной бумаги. Также можно заморозить на 2 месяца.
Разморозьте в холодильнике на ночь и снова разогрейте в тостере, духовке или на сковороде, пока не достигнет желаемой температуры!
Еще больше рецептов блинов и бранчей без муки:
РаспечататьОписание
Блинчики из овсяной муки — идеальное здоровое начало дня! Они сытные, без глютена, и их можно приготовить за 15 минут!
Шкала 1x2x3x
Состав
- 1 стакан молока (любое молоко заводское)
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванили
- 1 1/2 стакана овсяной муки
- 3 столовые ложки кокосового сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
Инструкции
- В большой миске взбейте молоко, яйцо и ваниль.
- Добавьте овсяную муку, кокосовый сахар, разрыхлитель и соль. Снова взбейте до однородной массы.
- Дайте кляру постоять пять минут, чтобы оно загустело.
- Нагрейте большую сковороду на сильном огне. Когда он станет теплым, уменьшите до среднего и растопите на сковороде 1 чайную ложку сливочного масла.
- Налейте 1/4 стакана жидкого теста в сковороду и готовьте около 3 минут, пока края не станут твердыми, а центр не начнет пузыриться.
- Переверните и готовьте другую сторону еще 2 минуты.
- Переложите на тарелку и подавайте с любимыми начинками!
Питание
- Размер порции: 1 блин
- калорий: 73
- Сахар: 4 г
- Натрий: 112 мг
- Жиры: 1,5 г
- Насыщенные жиры: 0.6g
- Ненасыщенные жиры: 0 г
- Транс-жиры: 0 г
- Углеводы: 12,2 г
- Волокно: 1,1 г
- Белок: 2,6 г
- Холестерин: 15 мг
Ключевые слова: оладьи из овсяной муки, оладьи из овсянки без муки, оладьи из овсяной муки, овсяные оладьи без муки, рецепт блинов из овсяной муки, овсяные оладьи без глютена, оладьи из овсянки без глютена, оладьи без муки без банана, полезные оладьи из овсяной муки
Пушистые блины из муки маниока (Палео)
Эти пушистые оладьи из муки кассавы — идеальный здоровый завтрак или поздний завтрак! Эти блины Палео мягкие, густые и обладают лучшей текстурой.Добавьте свои любимые начинки, чтобы приготовить легкую, здоровую и вкусную еду как для детей, так и для взрослых!
Моя мама готовила нам шоколадные блины каждое субботнее утро. После отказа от глютена я знала, что мне нужно воссоздать свой любимый завтрак на выходных. Эти беззерновые оладьи такие же хороши, как и те, что были из моего детства. К тому же они намного здоровее! Другой мой любимый завтрак с использованием этой муки — это Банановый хлеб из маниоки и муки !
Почему вам понравится этот рецепт
Поприветствуйте свой новый любимый завтрак! Вот почему вам понравится этот рецепт:
- Эти оладьи без зерна легкие и воздушные.
- Они отлично подходят для завтрака , позднего завтрака или даже завтрака на ужин! Они хорошо сочетаются с вафлями из маниоки и банановым хлебом из маниоки .
- Эти блины намного полезнее традиционных блинов.
- Этот рецепт сделан без банана и без разрыхлителя.
- Отсутствие разрыхлителя гарантирует, что этот рецепт также не содержит кукурузы.
- У них золотистые хрустящие края и мягкая пушистая середина.
- Эти блины Paleo можно смешивать и сочетать с разными вкусами и начинками.Добавьте сверху немного свежих фруктов, орехового масла, кокоса или орехов.
- Этот рецепт блинов из муки маниока не содержит палео, без зерен и глютена.
Выпечка с мукой из кассавы
Мука маниока производится из молотого корня маниоки. Это одобрено Whole30, Paleo, без зерна и без глютена. Мука из маниоки очень напоминает пшеничную муку. Она немного плотнее пшеничной муки, но наиболее близка к традиционной муке безглютеновая мука. См. Мое руководство по безглютеновой муке и выпечке без глютена : все, что вам нужно знать, и , для получения дополнительной информации!
При выпечке или приготовлении пищи с мукой из маниоки обязательно тщательно отмерьте.Он плотный, порошкообразный и абсорбирующий. В этот рецепт я добавил кокосовую муку, чтобы добавить столь необходимую текстуру. После смешивания теста дайте ему постоять около 5 минут. Тесто загустеет. Затем добавьте еще миндального молока, чтобы добиться желаемой консистенции. Тесто должно быть немного густым, но текучим. Моя любимая марка маниоки — Otto’s , и я покупаю ее на Amazon.
Как сделать
Шаг 1
Сначала взбейте яйца в миске.
Шаг 2
Добавьте в миску кленовый сироп и ванильный экстракт.Смешайте, чтобы соединиться.
Шаг 3
Затем добавьте муку из маниоки, кокосовую муку, пищевую соду и корицу. Тесто получится очень густым.
Шаг 4
Затем добавьте 1/2 стакана миндального молока. Дайте тесту постоять 5 минут.
Шаг 5
Через 5 минут тесто станет гуще. Добавляйте миндальное молоко по 1 столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.
Шаг 6
Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в большую сковороду на слабом среднем огне.Как только масло растает, но еще не подрумянится, налейте или вылейте тесто 5 блинчиков одинакового размера. Разглаживайте блины тыльной стороной ложки.
Шаг 7
Далее варить 3-4 минуты. Когда блинчики станут слегка пузырящимися и края станут твердыми, осторожно переверните их лопаткой. Готовьте на этой стороне еще 3 минуты.
Шаг 8
Наконец, осторожно достаньте оладьи со сковороды. Сверху выложите желаемую начинку.
Советы экспертов
После смешивания жидкого теста дайте ему постоять 5 минут.Когда тесто загустеет, добавьте еще немного миндального молока, чтобы достичь желаемой консистенции. Я добавил еще 1/4 стакана миндального молока примерно на 3/4 стакана.
Перед добавлением жидкого теста растопите масло в сковороде. Не позволяйте маслу стать коричневым или подгореть.
Я предлагаю использовать лопатку для мороженого, чтобы добавить жидкое тесто в сковороду.
С помощью тыльной стороны ложки разровняйте тесто для блинов на сковороде.
Дождитесь, пока края не станут твердыми и блины не начнут пузыриться, прежде чем осторожно переворачивать.
Подавайте эти оладьи из муки маниока горячими!
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Полезна ли мука из маниоки?Да, мука из маниоки очень полезна.
Какая мука для блинов самая полезная?Мука из маниока значительно полезнее, чем традиционная пшеничная или белая мука. Миндальная мука и кокосовая мука также являются отличными вариантами Палео, но я не тестировал этот рецепт, используя только миндальную муку или кокосовую муку.
Что положить на блины?Возможности начинки безграничны! Сверху на блины полейте кленовый сироп, ореховое масло, фрукты, орехи или шоколадную стружку.
Могу ли я заменить муку из маниоки?Я не тестировал этот рецепт с другой мукой. Прямая замена миндальной муки, кокосовой муки или даже муки без глютена 1: 1 не подойдет.
Как хранить остатки еды?Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
Как разогреть остатки?Для разогрева, разогрева в микроволновой печи или приготовления блинов с небольшим количеством масла на плите, пока они не нагреются.
Вам также может понравиться
Если вы приготовите этот рецепт, я буду рад его увидеть! Вы можете найти меня в Instagram , Facebook и Pinterest .Я хотел бы, чтобы вы последовали за мной! Чтобы узнать больше о палео-идеях, см. Мою страницу Paleo Recipes .
Кратко:Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Получить рецепт: Пушистые блины из муки маниока (Палео)Эти пушистые оладьи из муки кассавы легкие, пушистые и такие вкусные! У них хрустящие золотистые края и идеальная текстура. Добавьте свой любимый кленовый сироп, фрукты или шоколад для идеального здорового завтрака или позднего завтрака!
Сначала взбейте 2 яйца в миске.
Добавьте кленовый сироп и ванильный экстракт.
Затем добавьте муку из маниоки, кокосовую муку, пищевую соду и корицу до образования густого теста.
Добавьте миндальное молоко. Начните с 1/2 стакана миндального молока. Дать тесту постоять 5 минут.
Через 5 минут, если тесто слишком густое, добавляйте миндальное молоко по 1 столовой ложке за раз до желаемой консистенции.
Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на слабом среднем огне.
Когда масло растопится, но еще не подрумянится, налейте или вылейте тесто на 5 блинчиков одинакового размера. С помощью тыльной стороны ложки разровняйте тесто для блинов в круг. Блины при приготовлении не растекаются. При необходимости работайте партиями.
Через 3-4 минуты переверните блины. Блины будут готовы переворачивать, когда они станут слегка пузырящимися и края станут твердыми. При необходимости добавьте оставшееся масло в сковороду.
Осторожно переверните блины.Продолжайте готовить 3 минуты.
Затем осторожно снимите блины со сковороды.
Наконец, посыпьте кусочками темного шоколада, фруктами и кленовым сиропом, если хотите.
- Добавьте 1/2 стакана миндального молока в тесто и перемешайте. Затем дайте тесту постоять 5 минут. Это загустит тесто. Добавьте еще миндального молока, пока не получите желаемую консистенцию.
- Я использую лопатку для мороженого, чтобы выложить тесто в сковороду.
- С помощью тыльной стороны ложки распределите тесто для блинов на сковороде.Эти оладьи не растекаются при приготовлении.
- Переворачивайте блины только тогда, когда они готовы переворачиваться. Потерпи! Блины начнут немного пузыриться, а края станут более твердыми. Затем осторожно переверните лопаткой.
- Добавьте масло по мере необходимости. Сковорода никогда не должна быть сухой; всегда должен быть легкий слой топленого масла.
- Блины хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
- Разогреть, поставить в микроволновую печь или приготовить блины с небольшим количеством масла на плите, пока они не нагреются.
- Пищевая ценность не включает начинки.
калорий: 104 ккал, углеводы: 15 г, белки: 3 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 1 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 67 мг, натрий: 186 мг, калий: 54 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 4 г, витамин А: 115 МЕ, витамин С: 1 мг, кальций: 78 мг, железо: 1 мг
Автор: Organically Addison
Курс: Завтрак
Кухня: американская
Вы подписались на мою бесплатную рассылку новостей? Вы можете зарегистрироваться здесь , чтобы получать планы здорового питания и новые рецепты!
Как приготовить пушистые оладьи из пахты из полбы —
Давайте пропустим купленную в магазине смесь для блинов и выберем этот полезный и вкусный рецепт домашних пушистых оладий из пахты из полбы.Простой и вкусный рецепт оладий из пахты, приготовленных из полбы. Подавайте блины с сиропом или маслом и фруктами, чтобы получить вкусный завтрак.
Мы все согласны с тем, что здоровый завтрак рекомендуется в течение долгих дней тяжелой работы. Работа на дому дает нам возможность не только создавать восхитительные и вкусные блюда, но и создавать рецепты, которые нам нравятся. Если виртуальная работа не входит в ваши планы, давайте приготовим то, что понравится всем. Блины из полбы
Как насчет здоровой дозы углеводов
Блины обычно удовлетворяют нашу тягу к углеводам, если мы не делаем домашнее печенье.Пушистые домашние блины — это всегда лучший вариант завтрака. Если вы пробовали мои блины из муки из тапиоки, эти пушистые упаковки с заклинанием также сделают ваши носки отличными.
Мука из полбыМука из полбы имеет ореховый вкус, является хорошим источником пищевых волокон, белков, витаминов и минералов. Заменить муку этим видом муки довольно просто. Беспокойство вызывает влага. Возможно, вам придется увеличить количество сливочного или растительного масла в зависимости от рецепта.
Углеводы полезны и вредны для нас.Мы должны стараться потреблять как можно больше здоровых углеводов. Единственный способ убедиться, что мы потребляем здоровую дозу углеводов, — это приготовить домашние блины. Они лучше, чем купленные в магазине, и их изготовление не займет много времени.
Приготовление пушистых блинов
На мой взгляд, лучше всего добавить пахту в муку из полбы для приготовления блинов. Блинчики из пахты из полбы содержат жир из пахты и дополнительный жир из топленого масла. Рецепт действительно содержит растопленный продукт, и выбор хорошего бренда имеет большое значение.
Рецепт взят из упаковки муки из полбы Bob’s Red Mills. Рецепт очень прост. Единственная проблема, с которой я столкнулся, заключается в том, что в нем не упоминалось о том, чтобы смазать сковороду или сковороду перед добавлением смеси для блинов. Человек, который не привык делать блины, может не знать, как добавить немного масла или использовать масло для спрея.
Думаю, для пушистых домашних оладий нужна пахта. Пахта не только увлажняет, но и помогает муке оставаться легкой. Ингредиенты
Рецепт блинов с использованием полбы-муки
Рецепт домашних блинов начинается с смешивания влажных ингредиентов отдельно и сухих ингредиентов.
Необходимые ингредиенты:
Инструкции
- Разогрейте сковороду до среднего огня, примерно 350 F.
- В средней миске взбейте вместе муку, сахар, разрыхлитель, соль и пищевую соду; отложить.
- Взбейте пахту, яйцо, топленое масло и ванильный экстракт. Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам и взбейте, стараясь не перемешать тесто слишком сильно.
- Налейте 1/4 стакана на горячую сковороду и готовьте, пока на поверхности не появятся пузырьки, около 3-4 минут, переверните и продолжайте готовить на второй стороне.Подавать горячим.
- Рецепт рассчитан на 4 порции.
Советы и примечания
- Нет необходимости использовать сковородку. Вы также можете использовать сковороду или сковороду.
- Используйте спрей Pam или ваш любимый спрей для масла и опрыскайте сковороду перед добавлением жидкого теста. Это позволит избежать прилипания.
- Используйте плоский шпатель с изогнутой ручкой, чтобы перевернуть блины.
- Кленовый сироп, мед и даже мягкое масло отлично подходят для блинов.
- Чаще встречаются свежие фрукты, например ягоды.Вы также можете использовать апельсины, мандарин или мандарин, яблоки и ананас.
- Жир, мускатный орех и корица придадут тесту больше вкуса. Я предпочитаю добавлять имбирный порошок.
- Добавьте полоски бекона или сосиски для полноценного полноценного завтрака.
Блины — обычная еда. Вне зависимости от времени суток они всегда будут вкусными и сытными.
Домашние пушистые оладьи из пахты из полбы
Урожайность: 4
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Простой и вкусный рецепт оладий из пахты, приготовленных из муки из полбы.Подавайте блины с сиропом или маслом и фруктами, чтобы получить вкусный завтрак.
Ингредиенты
- 2 стакана органической муки из полбы Bob’s Red Mill
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 3/4 чайной ложки кошерной соли
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- 1 чашка Пахта
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 чайной ложки молотого или порошкообразного имбиря, необязательно
Инструкции
- Разогрейте сковороду до среднего огня, около 350 F.В средней миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и пищевую соду; отложить. Взбейте пахту, яйцо, топленое масло и ванильный экстракт.
- Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам и взбейте, стараясь не перемешать тесто слишком сильно.
- Налейте 1/4 стакана на горячую сковороду и готовьте, пока на поверхности не появятся пузырьки, около 3-4 минут, переверните и продолжайте готовить на второй стороне.
- Подавать горячим. Рецепт рассчитан на 4 порции.
Информация о питании:
Урожайность: 4 Размер порции: 4 граммаКоличество на порцию: Калории: 401 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 6 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 68 мг Натрий: 697 мг Углеводы: 57 г Волокно: 8 г Сахар: 11 г Белки: 13 г
Пушистые оладьи из миндальной муки — пара поваров
Попробуйте эти оладьи из миндальной муки: легкие, воздушные и такие ароматные, что они станут вашим любимым рецептом.Все будут просить секунды!
Вот рецепт, который мы приготовили для гостей, о котором все не могли перестать говорить: Блинчики с миндальной мукой . «Они такие легкие и пушистые! Они на вкус как торт! Никогда бы не подумал, что они сделаны из миндаля! » — раздался хор, когда мы пожирали эту стопку оладий. Мы сделали их для посещения моих родителей, и они исчезли в мгновение ока. Они пушистые и пахнут ванилью, такие вкусные, что никто не догадывается, что там нет стандартной универсальной муки.Фактически, мы могли бы просто переключиться на них как на наши повседневные блинчики!
Состав рецепта блинов из миндальной муки
Блинчики из миндальной муки могут быть очень ореховыми или очень плотными. Наоборот! Эти оладьи легкие и воздушные, с ароматом ванили и почти как блины. Вы никогда не знаете, что они безглютеновые. Фактически, это наша специальность: рецепты, в которых вы не чувствуете, что отказываетесь от чего-либо (будь то безглютеновая, постная или даже просто здоровая пища).Вот ингредиенты для блинов из миндальной муки:
Обязательно покупайте миндальную муку,
не миндальную мукуКогда вы покупаете этот рецепт, не забудьте взять пакет с миндальной мукой , а не с миндальной мукой. Хотя оба сделаны из молотого миндаля, между ними есть четкое различие:
- Миндальная мука производится из бланшированного миндаля (миндаль без кожуры) и очень мелко измельчается.
- Миндальная мука изготавливается из миндаля с кожицей, что делает его коричневым, а не кремовым. Кроме того, она имеет более крупный помол, чем миндальная мука. (Подробнее читайте здесь: Миндальная мука против миндальной муки.)
Чтобы получить правильную текстуру для этих оладий из миндальной муки, необходима миндальная мука, потому что она дает самую пушистую текстуру! В наши дни его легко найти в местном продуктовом магазине, просто проверьте упаковку. Другие рецепты, в которых используется миндальная мука? Пушистые вафли без глютена или это печенье с шоколадной крошкой.
Советы по приготовлению: используйте слабый огонь и осторожно переверните
При приготовлении этого рецепта блинов из миндальной муки важно соблюдать осторожность. Блины из миндальной муки более нежные, чем стандартные блины, и они быстрее подрумяниваются. Это потому, что в них нет глютена, чтобы удерживать их вместе. Вот несколько советов по их приготовлению:
- Низкая и медленная — ключ к успеху! При слишком сильном огне блины получаются обгоревшими снаружи и сырыми внутри.Медленно и медленно: особенно с оладьями из миндальной муки.
- Переверните их, когда пузыри образуются на поверхности и начинают лопаться. Тяжело дождаться этого сигнала, но поверьте нам! Этот трюк работает каждый раз и делает идеально приготовленные блины.
- Осторожно переверните их: они получатся нежнее, чем стандартный блин. Тем не менее, мы легко смогли их перевернуть: просто имейте это в виду, когда будете перевернуть.
Пропустите добавки для оладий из миндальной муки и выберите начинки!
Поскольку блины из миндальной муки немного более нежные, мы не рекомендуем добавлять смеси в тесто.Это может нарушить структуру блина и затруднить его переворачивание. Вместо этого используйте начинки! Вот некоторые из наших любимых идей для полноценного полноценного завтрака:
Что бы вы подали для начинки? Дайте нам знать в комментариях ниже!
Рецепт блинов из миндальной муки…
Вегетарианские, без молочных продуктов и без глютена. (Для веганов вы можете попробовать льняные яйца, но мы не тестировали этот заменитель.)
Распечатать часы значок часовОписание
Попробуйте эти оладьи из миндальной муки: легкие, воздушные и такие ароматные, что они станут вашим незаменимым рецептом.Все будут просить секунды!
- 1 ½ стакана миндальной муки
- 2 ½ столовых ложки сахара
- ½ столовой ложки разрыхлителя
- ¼ чайная ложка кошерной соли
- 4 больших яйца
- 2 столовые ложки нейтрального масла
- ½ столовой ложки ванильного экстракта
- В миске среднего размера смешайте миндальную муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- В отдельной миске взбейте яйца, нейтральное масло и ванильный экстракт.Добавьте сухофрукты и перемешайте, чтобы они смешались.
- Слегка смажьте сковороду сливочным маслом и сотрите лишний жир бумажным полотенцем. Разогрейте сковороду на слабом огне. Налейте ¼ стакана жидкого теста на маленькие кружки. Готовьте блины до тех пор, пока сверху не лопнут пузырьки, а дно не станет золотистым: главное — медленно и медленно! Затем аккуратно переверните их и готовьте, пока другая сторона не станет золотистой: будьте осторожны, они немного более хрупкие, чем стандартный блин.
- Приготовьте оставшееся тесто, регулируя температуру по мере необходимости (сковорода может сильно нагреться во второй партии).Поместите приготовленные блины под перевернутую миску, чтобы они оставались теплыми. Сразу подавайте с кленовым сиропом.
- Категория: завтрак
- Метод: плита
- Кухня: завтрак
Ключевые слова: Блинчики из миндальной муки, рецепт блинчиков из миндальной муки
Еще больше рецептов блинов
Любите большую стопку оладий? Вот некоторые из наших любимых рецептов блинов:
.