Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Мидии жареные с чесноком

Мидии, жареные с чесноком и соевым соусом, – это простое блюдо, которое имеет шикарный вкус и изысканный вид. Попробовав единожды такие мидии, любители морепродуктов надолго останутся поклонниками этого рецепта. Блюдо готовится настолько просто, что справится даже начинающий кулинар. По желанию, …

Мидии, жареные с чесноком и соевым соусом

Мидии, жареные с чесноком и соевым соусом, – это простое блюдо, которое имеет шикарный вкус и изысканный вид. Попробовав единожды такие мидии, любители морепродуктов надолго останутся поклонниками этого рецепта. Блюдо готовится настолько просто, что справится даже начинающий кулинар. По желанию, можно добавить сухие ароматные травы. Я всегда на праздники готовлю мидии и удивляю своих гостей. 

Описание приготовления:

Такие мидии можно приготовить с макаронами или рисом. Кроме чеснока и соевого соуса для вкусного результата ничего не нужно. При желании вы можете дополнить рецепт ароматными специями.

Рецепт приготовления мидий в соевом соусе с чесноком

Мидии — это всегда вкусно, полезно и сытно. С их участием существует множество различный рецептов: первые, вторые, закуски и салаты. Я предлагаю вашему вниманию быструю, простую, но при этом вкуснейшую закуску из мидий. С использованием минимального количества ингредиентов и времени, можно порадовать себя и домочадцев замечательным блюдом.

Жарка на сковороде: пошаговый рецепт

Мидии используют кухни разных стран. В белом вине со сливочным маслом их готовят в Италии, тушат в сливках во Франции, выдерживают в кисло-сладком маринаде и соевом соусе, затем жарят на углях в Юго-Восточной Азии.

Прежде чем приступать к приготовлению изысканного блюда, такого как на фото — паста феттуччине с жареными мидиями в створках, спаржей, цукини и опаленным тунцом в соусе из полусладкого Рислинга и сливочного масла, стоит освоить классические варианты того, как жарить мидии дома на обычной сковородке по самым простым рецептам.

мидии

СОВЕТ: Для описанных ниже рецептов лучше брать охлажденные мидии в створках в вакуумной упаковке, но можно и просто замороженные. Они продаются уже в вареном виде. Обычно их достаточно бросить в воду и довести до кипения, или обжарить.

Порции: 4

Метки: мидии, жареные мидии, мидии в соевом соусе, мидии с чесноком, мидии в соевом соусе с чесноком

Участвовать в обсуждениях могут только зарегистрированные пользователи.

Ингредиенты

• 200г Мидии

• 1/4 часть Лимон

• 1 чайная ложка Соевый соус

• для обжаривания Подсолнечное масло

• по вкусу Специи

Описание мидий в соевом соусе

Морепродукты настолько любимы потребителями, что иногда просто мысли разбегаются в разные стороны, думая что же такого из них приготовить! Больше всего из морского ассортимента я предпочитаю мидий, так как они моментально готовятся и не требуют особых навыков в приготовлении. А еще мидии – это сильнейший афродизиак, поэтому готовить их лучше всего для своей любимой второй половинки на романтический ужин.

Ингредиенты

• Мидии 500 гр
• Лук репчатый 2 шт
• Оливковое масло 2 ст/л
• Сливочное масло 50 гр
• Белое вино 100 мл
• Морская соль, черный перец – по вкусу
• Зелень для украшения

20 мин.

Видео-рецепт

Ингредиенты

Для приготовления мидий, жареных с чесноком и соевым соусом, понадобится:

замороженные очищенные мидии – 300 г;

чеснок – 1-2 зубчика;

растительное масло – 1 ст. л.;

соевый соус – 3 ст. л.;

черный молотый перец – щепотка.

Похожие рецепты

• Читать полностью

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

• Читать полностью

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

• Читать полностью

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

• Читать полностью

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

• Читать полностью

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

• Читать полностью

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

• Читать полностью

Как приготовить Мидии обжаренные в лимонно-соевом соусе

Моллюски – уникальный питательный продукт с массой полезных свойств и микроэлементов. Мидии считаются деликатесом, поэтому многие хозяйки боятся их готовить. И зря, ведь приготовлении мидий – это очень легко и просто!

Шаги

• мидии

  Мидии тщательно промыть под струей проточной воды. Если моллюски очищенные и замороженные, то разморозить.

• лук

  Нарежьте лук кольцами или полукольцами, обжаривайте на сковороде в смеси оливкового и сливочного масла.

• мидии

  Выложить на подушку из лука мидии, пожарить, пока не выделится сок.

• Тушеные в бульоне с чесноком и луком

  Влить вино в мидии с луком, дождаться, пока жидкость не выпарится полностью.

• мидии

  За 2 минуты до готовности, добавить соль и перец. Снять с огня, выложить на блюдо или в порционные тарелки, посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать.

Рецепт мидий в соевом соусе

Возьмем для приготовления этого восточного рецепта самые обыкновенные продукты. Почему восточного? Именно на Востоке мидии маринуют в соевом соусе, ведь там без него вообще ни одно блюдо не готовится. Мидии я беру слегка размороженные – такие сохраняют свою форму в процессе приготовления и не превращаются в кашу.

Нагреем в сотейнике растительное масло почти до кипения и добавим в него мидии. Дадим им прогреться в нем около 2 минут, периодически помешивая, а мы в это время очистим зубчик чесночка и нарежем его тонкими слайсами или же пропустим его через чеснокодавилку. Добавим измельченный чеснок к мидиям в сотейнике и припустим все вместе еще около 2-3 минут.

Затем нальем в сотейник соевый соус и аккуратно перемешаем морепродукты. Дадим им пропитаться соусом около 2-3 минут на среднем огне под крышкой. Выключим огонь и оставим мидии в этом маринаде, пока он полностью не остынет. Можно ускорить этот процесс – просто переложите все приготовленное в другую емкость и вынесите в прохладное место. Остывая, мидии будут сжиматься, сохраняя и впитывая в себя вкусный маринад.

Нанизывая уже остывшие мидии на деревянные шпажки, действуйте аккуратно, так как они после приготовления становятся очень мягкими и нежными. Подавайте эту закуску из морепродуктов на ужин, дополняя ее любым гарниром. Она великолепно сочетается с отваренным рисом, кускусом и ризотто, а также – с остальными гарнирами из круп. Приятного!

Таким образом вы можете приготовить буквально все морепродукты, лишь увеличивая или уменьшая время приготовления в зависимости от типа выбранных вами ингредиентов! Не забудьте украсить блюдо зеленью и ломтиками лимона.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.В разогретую сковороду влить растительное масло. Крупный зубчик чеснока очистить, раздавить тыльной частью ножа и выложить в разогретое масло. Обжарить чеснок в течение 30 секунд с обеих сторон и убрать со сковороды.

Сразу же в сковороду выложить замороженные очищенные мидии.

Жарить замороженные мидии на среднем огне, периодически помешивая. С первых же секунд в сковороде появится много жидкости.

Продолжить обжаривать, иногда помешивая, до полного испарения жидкости (на это понадобится до 7 минут).

Сразу же влить соевый соус и добавить черный молотый перец.

Помешивая лопаткой, обжарить 2-3 минуты.

Нежные, сочные и очень вкусные мидии, жареные с чесноком и соевым соусом, выложить на блюдо и подать на стол.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.5 (4 голоса)

Совет от повара:

Добавляйте соевый соус понемногу, чтобы блюдо не получилось пересоленным.

Оценить рецепт Мидии в соевом соусе:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Чеснок – 143 ккал/100г
• Шпинат – 22 ккал/100г
• Соевый соус – 51 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Мидии жареные – 59 ккал/100г
• Мидии отварные – 50 ккал/100г
• Перец – 26 ккал/100г
• Перец чили – 40 ккал/100г

Калорийность продуктов: Мидии, Чеснок, Соевый соус, Шпинат, Растительное масло, Перец чили, Перец

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Жареные мидии с миндалем и чесноком — рецепт

Этот рецепт можно приготовить за 45 минут или меньше.

Разогрейте духовку до 425°F.

Хорошо вычистите мидии и удалите бороды. Мелко нарежьте миндаль и на противне поджарьте в середине духовки до золотистого цвета, около 4 минут.

Чеснок пропустить через мясорубку, петрушку порубить. В жаропрочном котле шириной не менее 10 дюймов смешайте мидии, чеснок, петрушку, вино и сливочное масло и приправьте перцем. Жарьте мидии, не накрывая крышкой, в середине духовки, помешивая один раз в середине жарки, 15 минут или до тех пор, пока мидии не откроются. Выбросьте все нераспечатанные мидии. Добавьте миндаль, перемешивая.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 ‘ фунта мидий (предпочтительно культивируемых)
• 1/4 стакана натурального цельного миндаля
• 4 зубчика чеснока
• 1/2 стакана упакованных свежих плоских листьев петрушки
• 3/4 стакана сухого белого вина
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла

рецепт. Так мидии Вы ещё не готовили! Апрельский рецепт Мидии в соевом соусе

А вы любите мидии? Если ваш ответ положительный, тогда я хочу предложить вам рецепт приготовления очень вкусных мидий в соевом соусе, с чесноком, просто на сковороде. Приготовленные мидии по такому рецепту отлично подходят к , также их можно подать как самостоятельное блюдо, в дополнении свежих помидоров, огурцов, зелени. Мидии готовятся быстро, поэтому, это прекрасный вариант для обеда или ужина, особенно, если у вас нет лишнего времени на приготовление более сложных блюд. Если вы любите сладкие нотки в сочетании с морепродуктами, можно добавить пару капель натурального меда. Итак, предлагаю вам рецепт вкусных мидий, которые советую приготовить прямо сейчас.

— мидии – 200 г,
— соевый соус – 80 мл,
— чеснок – 2-3 зубчика,
— масло растительное – 2-3 ст.л.,
— соль, перец – по вкусу.

Как приготовить с фото пошагово

Подготовить сковороду, прогреть ее с несколькими ложками растительного масла. Теперь очистить парочку средних по размеру зубчиков чеснока, нарезать мелко и бросить в масло. Буквально пару секунд прогреть чеснок в масле.

Переложить мидии в сковороду с маслом и чесноком. Если мидии замораживались правильно, тогда в сковороде не будет много жидкости, а напротив, ее будет мало.

Прогреть мидии с чесноком пару минут, чтобы практически испарился весь сок.

Влить в мидии соевый соус, добавить также сразу щепотку молотого перца. Соль здесь добавлять не нужно, так как соевый соус и так сам по себе соленый. Как говорилось выше, если вы любите сладкие нотки, можно добавить пару капель меда, для острого оттенка вкуса можно добавить немного перца чили.

На небольшом огне выпарить практически весь соус, чтобы каждая мидия была покрыта соусом. Снять пробу, при надобности добавить специи. Такие мидии нужно сразу подавать к столу, помимо прочего, они хороши в сочетании с пастой, поэтому, настоятельно рекомендую вам попробовать.

Приятного вам аппетита!
Очень хороши также

Сегодня наша компания представляет Вашему вниманию блюдо этого месяца
— мидии с соевым соусом и хрустящим жареным лучком.
Это блюдо станет открытием для тех, кто следит за своим телом и готовится к летнему «бикини» сезону. Это блюдо низкокалорийно, но в то же время очень обогащено белком.
Правильное и вкусное питание — залог хорошего настроения и здорового самочувствия!

Жареный хрустящий лук, как нам уже стало известно, замечателен не только как хрустящая безвредная закуска к пенному, но и незаменимый и совершенно новый ингредиент в приготовлении блюд.
Блюда из морепродуктов стали настолько популярны, что рецепты их приготовления, быстро разойдясь по различным ресторанам и пабам, стали вседоступными и обыденными.

Для истинных гурманов, ценителей новых вкусов мы разработали специальный рецепт приготовления известных нам блюд с добавлением новейшего ингредиента — хрустящего жареного лука « CHELETO ».

Этот продукт придаст блюду пикантный вкус и приятное легкое ощущение после приема пищи, так как продукт полностью исключает привычный нам обжаренный на масле в домашних условиях лук.

Жареные мидии с соевым соусом и хрустящим жареным луком « CHELETO »

Мидии — диетический продукт, очень приятный на вкус. Их мясо нежное и питательное, имеет лечебные свойства для повышения тонуса, улучшения обмена веществ. Кстати, для тех, кто худеет или по другим причинам находится на диете, блюда из мидий великолепно подходят, так как количество жиров в них минимальное.

Время приготовления : 20 минут.

Ингредиенты:

• мидии замороженные — 500 г
• соевый соус — 2 ст/л
• хрустящего жареный лук « CHELETO » 40 г.
• лайм — 1/2 шт.
• масло (оливковое или подсолнечное)
• перец, специи и соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разморозить морепродукты при комнатной температуре. Не надо опускать их в горячую воду и ставить в микроволновку, дайте им разморозиться естественным путем. Так мидии сохранят свои полезные характеристики и отличные вкусовые качества.
2. Наливаем на сковороду масло в небольшом количестве.
3. Опускаем туда мидии. Образуется небольшое количество сока, в котором и будут тушиться морепродукты на среднем огне.
4. Заливаем соевым соусом, не накрывая крышкой. Солим и перчим по вкусу.
5. Когда мидии подрумянятся, снимаем с огня. Примерное время жарки — 5-7 минут (зависит от количества морепродуктов).
6. Подавать его можно как холодным, так и горячим. В качестве оформления подойдут листья салата или помидоры. Перед подачей к столу поливаем мидии небольшим количеством сока лайма или лимона.
7. Сверху посыпается хрустящий жареный лук «CHELETO » нетолстым слоем на все блюдо.
8. Блюдо готово! Хорошего ужина!

Мидии, жареные с чесноком и соевым соусом, — это простое блюдо, которое имеет шикарный вкус и изысканный вид. Попробовав единожды такие мидии, любители морепродуктов надолго останутся поклонниками этого рецепта. Блюдо готовится настолько просто, что справится даже начинающий кулинар. По желанию, можно добавить сухие ароматные травы. Я всегда на праздники готовлю мидии и удивляю своих гостей.

Ингредиенты

Для приготовления мидий, жареных с чесноком и соевым соусом, понадобится:

замороженные очищенные мидии — 300 г;

чеснок — 1-2 зубчика;

растительное масло — 1 ст. л.;

соевый соус — 3 ст. л.;

черный молотый перец — щепотка.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.В разогретую сковороду влить растительное масло. Крупный зубчик чеснока очистить, раздавить тыльной частью ножа и выложить в разогретое масло. Обжарить чеснок в течение 30 секунд с обеих сторон и убрать со сковороды.

Сразу же в сковороду выложить замороженные очищенные мидии.

Жарить замороженные мидии на среднем огне, периодически помешивая. С первых же секунд в сковороде появится много жидкости.

Продолжить обжаривать, иногда помешивая, до полного испарения жидкости (на это понадобится до 7 минут).

Сразу же влить соевый соус и добавить черный молотый перец.

Нежные, сочные и очень вкусные мидии, жареные с чесноком и соевым соусом, выложить на блюдо и подать на стол.

Мидии – это один из самых распространенных видов морских или речных моллюсков. Приготовить блюдо по рецепту из этого моллюска не составит проблем. Жареные мидии с чесноком и соевым соусом – изысканное блюдо, которое поразит вас своим вкусом и простотой ингредиентов. Для тех, кто любит морепродукты, эта закуска очень понравится. Мидии получаются очень сочными, пряными и отлично подойдут в качестве закуски на праздничном столе.

Полезность продукта

Нежное мясо моллюска представляет собой белок, который содержит большое количество витаминов, минералов и аминокислот. Регулярное употребление мидий в пищу улучшает обмен веществ и повышает иммунитет. Кроме этого, способствует очищению организма человека и нормализует кровообращение.

Мясо этого моллюска богато йодом, как все морепродукты. Йод необходим для нормальной работы щитовидной железы. Употребляя в пищу мидии, вы будете всегда в хорошем настроении и профилактика нервных расстройств вам обеспечена.

С чесноком в соевым соусе

Мидии, жаренные с чесноком в соевым соусе – самое распространенное блюдо, у которого неповторимый аромат и богатый вкус. Люди, пробовавшие это блюдо хотя бы один раз, никогда не забудут наслаждение от нежного и сочного морепродукта.

Прежде чем начать готовить, нужно заняться подготовкой мидий к приготовлению. Их нужно разморозить, очистить и промыть под водой. Часто внутри мидий остаются частички водорослей. Их нужно удалять. Мидии положить в дуршлаг, чтобы стекала вода.

Разогреть сковороду на среднем огне. Добавить в нее две столовые ложки оливкового масла. Очистить два зубчика чеснока. Раздавить их ножом или другим плоским предметом. Выложить чеснок на сковородку и готовить в масле около минуты.

Добавить мидии на сковородку к маслу и чесноку. Готовить морепродукт до тех пор, пока не испарится вся влага. Затем влить соевый соус. Добавить немного специй. Для пикантного вкуса влить несколько капель меда. Это придаст мидиям сладковатый оттенок вкуса. Для остроты вкуса можно добавить горький перец. Соль добавлять не надо, соевый соус сам по себе имеет кисло-соленый вкус.

Продолжаем готовить на небольшом огне. Необходимо выпарить влагу, чтобы все морепродукты были покрыты соусом. Такое блюда подают сразу на стол. Только горячие морепродукт излучает столько аромата и богатство вкуса.

В томатно-чесночном соусе

Для этого блюда также подготовить морепродукты, то есть очистить и промыть холодной водой. Отставить, чтобы стекла вода.

Томаты нарезать на четыре части. Блендером довести нарезанные помидоры до состояния томатного пюре. Вылить готовое томатное пюре в сотейник. На среднем огне довести до кипения. Снять с огня и прогнать через сито получившийся продукт. Добавить две столовые ложки сметаны, соль, перец по вкусу.

Очистить один зубчик чеснока и нарезать его тонкими пластинками. На разогретую сковороду налить оливкового масла. Добавить тимьян и розмарин. Заложить чеснок на сковороде и обжарить его в течение одной минуты.

Затем аккуратно влить немного белого вина. Дать ему выпариться примерно минуту. Разложить на сковороде мидии и обжарить их около одной минуты. Добавить томатный соус и продолжить готовить еще пять минут. Блюдо готово.

С белым вином и томатами

Морепродукт по этому рецепту подается в ракушках. Очистить панцири от наростов и промыть под холодной водой.

Очистить пять зубчиков чеснока. Мелко нашинковать в произвольной форме. От пучка базилика отделить листья. Также поступаем и с пучком кинзы. Перемешать все листья и мелко нарубить ножом.

Помытый помидор нарезаем кубиками. Очистить репчатый лук. Нарезать его мелкими кубиками.

На разогретую сковороду выливаем оливковое масло. Раскладываем ракушки морепродуктов. Готовить их нужно до тех пор, пока они не раскроются, но при этом непрерывно помешивать.

Как только мидии начали раскрываться, взять половинку лимона и выдавить сок на морепродукты. Мидии получаются, как маринованные. Влить на сковородку 100 граммов белого вина. Хорошо все размешиваем и закрываем крышкой.

Готовим пять минут. Добавляем зелень и нарезанный томат с луком. Перемешиваем все хорошо, закрываем крышкой. Готовим еще пять минут. Выключаем огонь и даем блюду настояться пять минут, после чего оно готово для подачи на стол.

Разложить мидии в центре большого блюда. По краям украсить кусочками сыра. Сочетание сыра с морепродуктами, приготовленными таким способом, приведет вас в восторг.

О том, как приготовить очень вкусные мидии с сыром и чесноком, смотрите в следующем видео.

Жареные мидии с чесноком и соевым соусом — это изысканное блюдо, которое поразит вас своим вкусом и простотой ингредиентов. Для тех, кто любит морепродукты, эта закуска очень понравится. Мидии получаются очень сочными, прямыми и отлично подойдут в качестве закуски на праздничном столе. Попробуйте и такие .

Ингредиенты:

— топленое масло — 1 ст.л.,
— чеснок — 2 зубчика,
— мидии замороженные — 300 гр.,
— соус соевый — 3 ст.л.,
— перец черный – по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Прежде всего, нужно заняться подготовкой мидий к приготовлению. Их нужно разморозить, очистить и промыть под водой. Часто внутри мидий остаются частички водорослей. Их нужно удалять.

Масло растопить на раскаленной сковороде.

Далее очистить чеснок от шелухи и раздавить его ножом плоской стороной, разрезать на небольшие кусочки и отправить на сковороду.

Обжарить на масле с обеих сторон секунд 30 и убрать. Главное не передержать чеснок, иначе запах будет очень неприятным. Таким образом, мы ароматизировали топленое масло.

Далее сразу в эту же сковороду выложить очищенные мидии. Появится немного жидкости. Нужно немного прожарить их и подождать, пока она испарится.

Жарить следует мидии на небольшом огне до тех пор, пока жидкость не испарится.

Далее, нужно добавить соус и поперчить. Соль лучше не добавлять, так как соевый соус чаще всего бывает очень соленым. Оставить мидии еще жарить 3 минуты, помешивая лопаткой. Блюдо готово. Думаю, вам понравятся и эти

Жареные мидии с чесноком: легкий рецепт для вашего меню

Когда обыденные горячие закуски надоедают, приходится включать фантазию. Разнообразить свое меню довольно просто, если пораскинуть мозгами и приготовить что-то с виду экзотическое, а на деле простое и доступное. Речь идет о мидиях с чесноком. Это кушанье может быть как аппетитной закуской, так и полноценным вторым блюдом, если подобрать адекватный гарнир. Сегодня мы расскажем рецепт мидий с чесноком, чтобы вы могли удивить свои рецепторы. Блюдо получается ароматным, хрустящим, но в тоже время мягким.

Горячая закуска

Мидии считаются одним из самых доступных морепродуктов наряду с кальмарами. Они продаются в заморозке в виде морского коктейля и по отдельности. При этом цена данного продукта соотносима с килограммом свиного мяса, так что о деликатесности речи не идет. Однако, если их приготовить и подать на стол, гости и родные будут приятно удивлены.

В качестве горячей закуски жареные мидии с чесноком идеально подойдут к любому пиршеству. Это некий аперитив перед подачей основного блюда, при этом довольно сытный и питательный. Такие мидии идеально подойдут под алкогольные напитки и уходят в одно мгновение, стоит лишь пирующим отведать эту вкуснятину.

Второе блюдо

Жареные мидии с чесноком вполне могут выступать в качестве самостоятельного второго блюда. Главное — грамотно подобрать гарнир и, конечно же, соус. В качестве гарнира можно рассматривать, в первую очередь, рис. В азиатской кухне это сочетание считается чуть ли не классическим. Добавить к этому соус терияки или любой другой из японской или китайской национальной кухни, и можно наслаждаться. Обойтись без «подливы» можно, но стоит учитывать, что жареные мидии больше сухие, чем сочные, а в совокупности с рисом блюдо будет еще более сухим.

Также в качестве гарнира подойдут спагетти, рисовая, пшеничная или гречневая лапша, фунчоза. Грамотно приготовленные макаронные изделия с хорошо подобранным соусом сделают блюдо постоянным гостем на вашем будничном, а можно и праздничном столе.

Какие мидии выбрать?

Почему с чесноком? Трудно объяснить, но так уж повелось. Впрочем, он идеально подходит и к креветкам. Так что сомневаться в адекватности сочетания не приходится. Готовить такое блюдо/закуску очень просто. С этим справится даже человек, который с приготовлением пищи на «вы».

Для готовки лучше использовать замороженные мидии, которые уже очищены от ракушек. Поскольку если делать это самостоятельно, можно допустить попадание кусочков ракушки в еду и во время ужина поранить глотку.

Готовим мидии с чесноком

Для начала нужно подготовить зелень и чеснок. Петрушку и укроп замачиваем в воде на минут десять, а 5-6 зубчиков чеснока режем крупными кубиками. Зелень рубим мелко-мелко.

В закипевшую воду закидываем мидии и варим примерно пять минут, после чего сливаем ароматное варево в дуршлаг. Нужно, чтобы вода с морепродукта стекла как следует, иначе во время жарки масло будет в буквальном смысле стрелять.

В разогретую сковороду наливаем оливковое масло (растительное тоже подойдет), затем высыпаем мидии, половину чеснока и зелени. Жарим 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы не пересушить мидии. Они будут готовы, когда покроются корочкой, станут хрустящими, но при этом будут оставаться мягкими внутри.

Если вы любите острое, то можете сдобрить все молотым белым перцем во время жарки. После того как блюдо уже готово, выкладываем его в миску и посыпаем оставшимися чесноком и зеленью. Не помешает сбрызнуть вкуснятину лимонным соком и тщательно перемешать. Собственно, вот и все. На самом деле, готовить это блюдо намного быстрее и проще, чем кажется. Если у вас от фото мидий с чесноком потекли слюнки, то берите этот рецепт себе на вооружение и удивляйте себя и гостей этим незамысловатым кулинарным мастерством. Приятного аппетита!

Источник

Как приготовить мидии жареные с чесноком. Сколько жарить мидии

Шаг 1: подготавливаем мидии.

Шаг 2: подготавливаем лук.

Шаг 3: подготавливаем лайм.

Шаг 4: готовим жареные мидии с луком.

Шаг 5: подаем жареные мидии с луком.

Вместо замороженных мидий можно использовать свежие. В любом из вариантов обращайте внимание на свежесть продукта, а это его запах и цвет;

Для приготовления блюда можно взять как крымский, так и белый сорт лука;

Помимо специй, указанных в рецепте, можно использовать любые другие приправы на ваш вкус.

Люди, не любящие мидии, просто не умеют их правильно приготовить. Как готовить жареные мидии? Рецепт известных кулинаров можно брать за основу, тогда получится отменное блюдо для гурманов. Морепродукт является не только аппетитным на вкус, но и полезным, его рекомендуется употреблять в пищу детям, беременным женщинам и людям с ослабленным иммунитетом.

• мидии в свежем виде, не думая, можно отправлять на сковороду;
• если морепродукты был заморожены, то перед приготовлением рекомендуется разморозить, в ином случае блюдо получится тушеным, а не жареным, как хотелось бы;
• размораживание лучше всего производить на открытом воздухе, при комнатной температуре;
• моллюсков можно готовить, как в раковинах, так и в очищенном виде, подходящий вариант рекомендуется выбирать в зависимости от готовящегося блюда;
• морепродукты великолепно сочетаются со сливочным маслом.

Жареные мидии: рецепт приготовления с чесноком

Приготовление жареных мидий – довольно простой процесс. Он не требует от человека особых кулинарных способностей. При этом на создание блюда не тратится много времени. Вкусное и полезное блюдо способно привести в восторг не только обычных любителей изысканных блюд, но и настоящих гурманов.

Полезный состав имеет мясо мидий, рецепт приготовления с чесноком, можно приготовить в классическом исполнении.

Ингредиенты необходимые для создания блюда:

• моллюски – 0,2 килограмма;
• чеснок — 4 дольки;
• подсолнечное масло -3 больших ложки;
• зелень и лимон – по вкусу.

Последовательные шаги приготовления:

1. Отвариваем морепродукт около 3 минут.
2. Разогреваем масло в сковороде, укладываем в нее морепродукты, добавляем чеснок.
3. Выкладываем в тарелку приготовленные продукты, посыпаем их зеленью и лимонным соком.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Жареные мидии: рецепт с лимоном

Как пожарить мидии с лимоном, чтобы получилось удивительно вкусное блюдо? Сделать это просто, достаточно придерживаться определенного рецепта.

Основные компоненты:

• моллюски-150 грамм;
• лимон – ½ часть;
• соевый соус -1 большая ложка;
• специи для моркови по-корейски – 0,5 ложки;
• уксус – 1 чайная ложка;
• лук- 1 штука;
• петрушка -1 пучок;
• соль – по вкусу;
• масло подсолнечное -2 ложки.

Пошаговая инструкция:

1. Размораживаем морепродукты, тщательно промываем, варим в слегка подсоленной воде, добавляем пару ложек масла, перемешиваем, высыпаем остальные специи, вливаем соевый соус.
2. Нарезаем лимон тонкими кольцами, выжимаем сок.
3. Разрезаем лук на несколько крупных частей.
4. Добавляем в блюдо петрушку.
5. Перемешиваем все компоненты, даем им настояться под плотно закрытой крышкой около 3 часов.
6. К столу блюдо подается со свежей лимонной нарезкой.

Мидии жареные на сковороде с луком и помидорами

Не всем известно, насколько это вкусное блюдо. Приготовив его, учтя все советы, можно получить изысканную закуску. Ей будут рады не только члены семьи, пробующие морские продукты, но и гости, впервые употребляющие подобную еду.

Необходимые ингредиенты:

• моллюски – 0,5 килограмма;
• томаты – 3 единицы;
• лук – 1 штука;
• чеснок -2 дольки;
• масло оливок – 1 ложка;
• базилик, петрушка, соль – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Лук очищаем от верхнего слоя, моем и мелко шинкуем.
2. Две дольки чеснока нарезаем на мелкие части, обжариваем оба продукта до золотистого цвета.
3. Моллюсков тщательно промываем, выкладываем в сковороду тушиться, время готовки составляет 10 минут.
4. Томаты обрабатываем кипятком, делаем в них крестообразный надрез, далее снимаем с них шкурку и извлекаем семена, мякоть нарезаем на мелкие кусочки.
5. Выкладываем помидоры к остальным продуктам, тушим около 10 минут, добавляем в блюдо петрушку и базилик.

Мидии жареные с луком

Время приготовления блюда составляет 20 минут. Для создания вкусного блюда потребуются такие компоненты:

• моллюски – 0,5 килограмма;
• луковица -1 штука;
• лайм – ½ часть;
• масло оливок, перец, специи и соль – по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Размораживаем морепродукт.
2. Очищаем лук и нарезаем кольцами, поджариваем на сковороде, добавляем мидии, тушим около 7 минут, высыпаем в блюдо специи.
3. Перед подачей на стол поливаем блюдо соком лайма.

Салат с жареными мидиями

Калорийность жареных мидий очень мала – 50 килокалорий на 100 грамм продукта. Классический салат с мидиями потребует использование следующих ингредиентов:

моллюски – 300 грамм;

• лук – 1 головка;
• перец сладкий -1 штука;
• базилик -3 ветки;
• чеснок – 2 дольки;
• томат -1 штука;
• лайм -1 цитрус;
• белое вино-50 грамм;
• соевый соус, масло оливковое – по вкусу;
• яйца — 4 штуки;
• кунжут – 2 горсточки;
• листья салата -0,300 грамм.

Последовательность шагов:

1. Нарезаем лук и чеснок, обжариваем до появления румяности
2. Далее в сковороду укладываем мидии и наливаем сухое вино.
3. Убираем сковороду с плиты, даем морепродуктам остыть.
4. Смешиваем масло оливковое, соус соевый, базилик и сок лайма.
5. Перец, томат нарезаем соломкой.
6. В салатницу укладываем зеленый салат, добавляем овощи и приготовленную заправку, сверху выкладываем мидии.
7. Украшаем при помощи разрезанных на 2 части перепелиных яиц и кунжута.

Вывод

Для любого праздничного события главным блюдом могут стать жареные мидии. Рецепт приготовления смогут оценить по достоинству даже люди, не особо любящие морепродукты.

Количество порций: 4 персоны

Калорийность: 180 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 13 г
Углеводы: 5 г

Время готовки: 20 минут

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Необходимые продукты для рецепта:

• 500 гр. мидий
  (лучше в створках, но можно и просто замороженные )
  1,5 ст.л. лимонного сока
  1 шт. репчатого лука (средняя луковица )
  2-3 зубчика чеснока
  1 пучек зелени (для красивой подачи )
  1 ст.л. перца (острого молотого)
  Масло сливочное (совсем немного для приятного аромата )
  масло растительное для жарки по вкусу

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Не любите мидии? Вы просто не умеете их готовить!
Не знаю, почему до сих пор на свете так много людей, не понимающих этот чудесный и вкусный кладезь витаминов и микроэлементов. Мидии всегда сравнительно недороги, они вкусны и красивы. А что является самым лучшим, так это простота и скорость их готовки.

Возьмите мидии, немного масла, специй и бутылочку столового вина. И через каких-нибудь 15 минут семейство обеспечено прекрасным и полезным ужином.
Жареные мидии с луком, вкуснятина неимоверная! А рецепт настолько прост, что как говориться «дальше некуда», справиться любой! И конечно фото сопровождение рецепта, точно не оставит шансов на ошибку! Дерзайте!

Кстати..
И это только начало возможных гастрономических подвигов! Используя капельку воображения можно приготовить их как отличную закуску к пиву, запечь в сливках на французский манер, пропарить в винном соусе как классическое итальянское блюдо, обжарить на шпажках с острым соусом по-азиатски… Ммм! Аж слюнки потекли.

Способ приготовления:

1. Мидии размораживаем и хорошенько промываем под струей воды. При этом просматриваем на наличие «бороды» (водорослевого нароста) и удаляем все лишнее.

2. Зубчики чеснока очищаем и нарезаем тонкими кольцами. Нагреваем сковородку с растительным и сливочным маслом и выкладываем нарезанный чеснок. Обжариваем совсем немного до того момента как пойдет интенсивным аромат.

3. Добавляем к чесноку мидии и жарим их вместе, периодически помешивая 5 минут на сильном огне. Не бойтесь, не подгорят – морепродукты быстро дадут сок.

4. Чистим луковицу, разрезаем на половинки и промываем под холодной водой. Острым мокрым ножом нарезаем тонкими полукольцами. Соблюдая эти рекомендации вы максимально защитите свои глаза. Добавляем лук к жареным мидиям и готовим блюдо еще 3-5 минут.

5. Когда у морепродуктов появится золотистая корочка, сбрызгиваем все лимонным соком и накрываем крышкой. Выключаем плиту, даем напитаться и приготовиться нашему чудесному ужину.

Мидии приготовлены. Выкладываем в глубокую чашку, посыпаем свежим зеленым лучком. Подаем к столу горячими.

Не смотря на низкую калорийность блюда, оно довольно сытное.
Существуют сотни способов приготовить вкусные и запоминающиеся изыски из этого драгоценного продукта моря. Сегодня мы узнали как приготовить ароматные жареные мидии с чесночком, луком и лимоном, что сделает блюдо по-настоящему ресторанным и очень быстрым.

Сегодня мидии перешли из разряда деликатесов в список блюд, привычных для каждого гурмана. Дары моря содержат намного меньше калорий, чем самое диетическое мясо – всего 50-60 ккал в 100 г продукта. Это обеспечивает их популярность среди тех, кто следит за фигурой. Кроме того, мидии изобилуют белками, витаминами В и Е и полезными жирами омега-3.

Немногие продукты могут конкурировать с этим продуктом по числу полезных свойств. Но главная причина нашей любви к мидиям – необычный вкус и аромат этого блюда. Предлагаем ценителям средиземноморской кухни простой рецепт моллюсков с луком и свежей цитрусовой кислинкой.

Рецепт жареных мидий с луком

Обычно для этого кушанья используют замороженные морепродукты. Полностью разморозьте их перед тем, как начать приготовление. Советуем делать это естественным образом, без применения горячей воды и микроволновки. Они могут испортить вкус и аромат мидий. После того как дары моря оттают, положите их на дуршлаг и промойте холодной проточной водой.
Не держите мидии на огне дольше десяти минут – важно их не перетушить! Лук очистите и нашинкуйте тонкими полосками. Затем нагрейте сковороду, налейте на нее оливковое масло и обжарьте лук на среднем огне. Выложите к нему мидии, перемешайте продукты и протушите их на минимальном огне еще 10 минут. Посолите, поперчите и еще раз перемешайте блюдо. Подайте кушанье в теплом виде, добавив свежевыжатый лимонный сок.

Жареные мидии — это та закуска, которая сразила меня наповал. Это — круто!!! Неимоверно вкусно, особенно с холодным пивом. Хорошие и крупные мидии, вернее – мясо мидий со специями, обжаренные до слегка хрустящей румяной корочки. И обязательно полить мидии лимонным соком.

Впервые побывав в Болгарии, еще в середине 90-х годов, первое, что отметил для себя, неимоверно разнообразная и «богатая» кухня. Не скажу, что болгарская кухня типичная для Балкан, скорее — схожая, так как блюда, совершенно не похожи на те, которые готовят соседние народы. Поразило разнообразие сочетаний разных продуктов, особенно овощей и рыбы, превосходные домашние соусы, обилие зелени в меню, и, конечно же — обязательная рюмка виноградной ракии и вино к основному блюду.

Учитывая, что Болгария морская держава, рыбные блюда в меню — обычное дело. Всевозможные виды жареной и , супы. Признаюсь, я нигде кроме Болгарии не ел такой вкусной , и черноморской акулы (катран) в панировке. А щекочущий ноздри запах жареной во фритюре черноморской хамсы, которое местные называют «цаца», или жареные бычки, жареные мидии, жареная ставридка с холодным пивом? Отдельная категория блюд по типу бюрек — , или вкуснейшие .

Морепродукты в любом меню – самые разнообразные. Мидии, креветки, рапаны и т.д. Их так много, что даже обсуждать не стоит, так как большинство блюд это вообще шедевры! Мидии в Болгарии в изобилии, их массово выращивают далеко в море на мидиевых «банках». Мидия (митилида), от лат. Mytilidae — морской двустворчатый моллюск, самый востребованный в кулинарии и очень доступный, с него получается отличный и .

Если меня спросят, какое самое вкусное блюдо из мидий я пробовал в Болгарии, не задумываясь, отвечу: «миди пане», проще говоря, жареные мидии в панировке или кляре.

Если есть свежие или замороженные мидии, уже очищенные от раковин, песчинок и прочих артефактов, приготовить мидий можно быстрее, чем охладятся напитки. И готовы они будут вовремя, к самому началу футбольного матча. Кляр готовится так же, как для блюда .

Жареные мидии. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

• Мидии очищенные 300 гр
• Белое вино 100 мл
• Яйцо 1 шт
• Растительное масло 100 мл
• Соль, перец черный молотый, лимон, мука по вкусу

1. Чтобы жареные мидии были самые вкусные и не доставили вам проблем — моллюски нужны «чистые». Не в смысле без грязи (хотя, это важно), а в смысле — без песчинок и осколков раковин. Чаще всего мидии содержат посторонние вкрапления, если они собраны кустарно. Выращенные на канатах, опущенных в море, мидии лишены такого «достоинства». Это очень важно, если вы не любитель хруста песка на зубах. Впрочем, освободить мидии от осколков раковин тоже целая наука. В любом случае мидии стоит промыть под струей проточной холодной воды.

   Очищенное мясо мидий

2. Промытое мясо мидий обсушить салфеткой и разложить на доске или большой тарелке. Посыпать мидии мукой, затем перевернуть и еще раз посыпать мукой. Это надо, чтобы к ним пристала панировка или кляр.

   Посыпать мидии мукой

3. Венчиком взбить одно куриное яйцо, до состояния пены. Хорошо посолить и поперчить. Влить пол стакана белого сухого вина. Продолжая взбивать, добавлять по 1 ч. л. муки, чтобы получилось не очень жидкое тесто — кляр, гораздо гуще, чем используется для .

   Приготовить кляр для жарки

4. Можно полить мидии жидким тестом и проследить, чтобы тесто равномерно покрыло мидии. А можно бросить мидии в кляр и перемешать. Как вам нравится, так и делайте. В любом случае, излишки теста надо с мидий убрать, просто дать стечь.

   Бросить мидии в кляр и перемешать

5. Налить в сотейник пол стакана растительного масла. Важно, чтобы масло не пенилось, как шампанское, и не горело. Всегда можно купить рафинированное и очищенное подсолнечное или оливковое масло. Дождаться, когда масло раскалится и начнет потрескивать. Выложить мидии в масло, важно как можно быстрее, в идеале — одновременно. И сразу же разделить мидии вилкой, чтобы они не слипались. Мидии должны жариться индивидуально. Убавить огонь до среднего и продолжать жарить 2-3 мин.

   Выложить мидии в масло

6. Мидии перевернуть вилкой, а еще более удобно — ложкой. И жарить еще 2-3 мин. За это время кляр прожарится и перестанет течь. С этого момента жареные мидии можно перемешивать лопаткой, как картошку. Обжаривать мидии до темно-золотистого оттенка.

Жареные мидии | Самый простой способ приготовить это классическое блюдо из тапас

Я наконец вернулся домой после путешествия по Испании, но думаю, что у меня навсегда есть пристрастие к тапас . Эти жареные мидии — отличная закуска в любую погоду, если вам удастся достать приличные мидии. Для этого рецепта всего несколько ингредиентов, поэтому он довольно прост по шкале сложности, но все же остается восхитительным рецептом морепродуктов.

Для жареных мидий я использовал уже очищенное от скорлупы мясо, так как панцирь не нужен, если вы все равно собираетесь жарить его во фритюре. На моем местном рынке продаются замороженные мидии в вакуумной упаковке, которые я считаю ничем не хуже свежих, если я не делаю Moules Marinieres или тому подобное. В целом, вы можете приготовить это блюдо менее чем за 10 минут, что делает его отличным вариантом для тапас-вечеринки или в качестве закуски на ночь с морепродуктами.

Если вам нравятся тапас, загляните в мой Подробный путеводитель по тапас в Гранаде , чтобы увидеть 19 моих любимых тапас из моей поездки в Испанию.

200 граммов Мидии ; без оболочки.

2 Яйца

2 столовые ложки Мука

1 чайная ложка Чесночный порошок

Соль ; по вкусу

Масло ; для жарки. Я использовал подсолнечное масло, но вы можете выбрать любое нейтральное масло с высокой температурой дыма, так как оно жарится во фритюре.

1.Для начала доведите до кипения несколько дюймов масла. Пока это происходит, можете переходить к шагу 2.

2. В миске взбейте яйцо и муку вместе с чесночным порошком и щепоткой соли. Тесто будет довольно жидким, но это нормально, потому что вам не нужно такое сильное тесто с жареными мидиями, потому что вы не сможете попробовать моллюска.

3. Выложить все мидии в кляр и перемешать ложкой. Щипцами опустите мидии в масло по 5-6 раз и жарьте около 10 секунд.Тесто очень легко пережарить, поэтому всегда следите за ним. Удалите мидии шумовкой или сетчатым фильтром и положите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем. Посыпьте солью и повторяйте, пока все жареные мидии не будут готовы.

Это жидкое тесто — мое стандартное для жарки моллюсков, ракообразных и т. Д. Я считаю, что это хорошо работает с вещами, которые также можно есть сырыми, так как за 10 секунд жарки « готовит » мяса, но едва ли.

Вы можете добавить в тесто другие приправы по своему усмотрению. Мне лично нравится добавлять немного сумаха, когда я жарю устрицы в том же кляре, так как землистый лимонный аромат хорошо дополняет их.

Чаша, показанная на основной картинке, — моя совершенно великолепная Churchill Stonecast Duck Egg Blue 11 Inch Round , доступная на Amazon.

Рецепт

• 200 грамм Мидии без скорлупы
• 2 яйца
• 2 столовые ложки муки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• Соль по вкусу
• Масло нейтральное.Для жарки

• Для начала доведите несколько дюймов масла до кипения. Пока это происходит, вы можете перейти к шагу 2.

• Взбейте в миске яйцо и муку вместе с чесночным порошком и щепоткой соли. Тесто будет довольно жидким, но это нормально, так как вам не нужно такое подавляющее тесто с жареными мидиями, так как вы не сможете попробовать моллюск.

• Положите все мидии в тесто и перемешайте ложкой.Щипцами опустите мидии в масло по 5-6 раз и жарьте около 10 секунд. Тесто очень легко пережарить, поэтому всегда следите за ним. Вынуть мидии шумовкой или ситечком для паука и выложить на тарелку, выстланную бумажным полотенцем. Посыпьте солью и повторяйте, пока все жареные мидии не будут готовы.

Это жидкое тесто — мое стандартное для жарки моллюсков, ракообразных и т. Д. Я считаю, что это хорошо работает с вещами, которые также можно есть в сыром виде, так как за 10 секунд жарки « готовит » мяса, но едва ли.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Жареные мидии с белым вином, жареным чесноком и травами

Мидии были любимым блюдом семьи в моем доме, когда я рос.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Моя мама часто готовила их на пару с белым вином, чесноком и свежими ароматическими добавками или на медленном огне с томатным соусом и поливая спагетти ложкой.В любом случае, тосты всегда подавали, чтобы впитать весь восхитительный соус из морепродуктов. Этот рецепт, вдохновленный мидиями, приготовленными на пару, пришел к вам сегодня в партнерстве с калифорнийским лейблом Noble Vines, основанным в 2006 году семьей Инделикато; семейная винодельня в четвертом поколении, которая производит вино в Калифорнии с 1924 года.

Учитывая, что сейчас лето, и я жарил и коптил всего , я решил приготовить эти мидии на горячем угле.Вы начинаете с нагрева чугунной сковороды прямо на решетке гриля. Затем хлопья чеснока и красного чили обжигают в оливковом масле до золотистого цвета и ароматного цвета. Мидии присоединяются к сковороде вместе с сухим белым вином, таким как хрустящая корочка Noble Vines 242 Sauvignon Blanc с нотами белого персика, цитрусовых и лимонной травы. Затем вы накрываете решетку, чтобы мидии пропарились, пока они впитывают аромат дыма и жареного чеснока. Блюдо завершается свежей петрушкой, мятой и цедрой лимона.

Эти мидии на гриле — прекрасное летнее блюдо.Глубокий пикантный вкус золотистого чеснока уравновешивается свежими травами, цедрой лимона и кислотностью белого вина. Натуральным вином для этих мидий будет Noble Vines 242 Sauvignon Blanc. Он освежает теплым вечером и перекликается с ароматом блюда. Обязательно подавайте много жареного хлеба на стороне для макания. Продолжайте читать, чтобы узнать рецепт и многое другое о Noble Vines!

Noble Vines прислали мне подборку своих сортов, чтобы я мог лучше узнать бренд, и я должен сказать, что мне очень понравились 667 Pinot Noir, 515 Rosé и, конечно же, 242 Sauvignon Blanc.Я также тестировал этот рецепт с другим их другим сухим белым вином: Пино Гриджио 152. Бульон был восхитителен с Пино Гриджо, но Совиньон Блан обеспечил немного больше глубины вкуса. Для питья все вина, которые я пробовал, были очень вкусными и доступными.

Цифры, присвоенные каждому сорту вина, указывают на происхождение винограда. Опытные виноделы Noble Vines вручную отобрали одни из лучших вин непосредственно из Европы. Затем клоны этих лоз были посажены и выращены на виноградниках, расположенных в Лоди и Монтерее, сочетая европейское наследие с калифорнийским терруаром.

Мидии на гриле с белым вином, жареным чесноком и зеленью

Состав

• 1/4 чашка оливковое масло первого отжима
• 4 зубчики чеснока, мелко нарезанные
• 1/4 чайная ложка красные хлопья чили
• 2 фунты стерлингов мидии, промыть и бороду удалить
• 1/2 чашка Noble Vines 242 Совиньон Блан или 152 Пино Гриджо
• Кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• 1/4 чашка нарезанная итальянская петрушка
• 1/4 чашка нарезанная свежая мята
• Цедра 1 лимона

Хлеб гриль для сервировки

Инструкции

1. Подготовьте древесный уголь или газовый гриль к сильному огню.Поставьте большую чугунную сковороду на решетку гриля прямо над огнем. Нагрейте оливковое масло в сковороде, затем добавьте чеснок и хлопья красного чили. Готовьте, часто помешивая, пока чеснок не станет золотистым (1-2 минуты). Добавьте мидии, белое вино, пару щепоток соли и несколько оборотов черного перца, перемешивая, чтобы все смешалось. Неплотно накройте сковороду листом фольги *, накройте решетку и готовьте, пока все мидии не раскроются (около 5-7 минут). Выбросьте все не вскрытые мидии.

2. Мидии можно подавать прямо со сковороды или переливать в сервировочную посуду с соком. В завершение посыпьте сверху петрушкой, мятой и цедрой лимона. Подавайте приготовленный на гриле хлеб соответствующего размера и приготовьте миску для сбора пустых скорлуп.

Примечания к рецепту

* Я просто накинул на сковороду кусок фольги. Фольга поможет мидиям запариться, но вы должны оставить немного места для дыхания, чтобы дым мог проникнуть внутрь и добавить аромата.

Этот пост был написан в сотрудничестве с Noble Vines. Все мысли, мнения и рецепты — мои собственные. Подключайтесь к Noble Vines в Instagram и Facebook.

пьяных мидий | Allrecipes

Это был большой выигрыш для всех. У меня было 3 фунта мидий. Мы заменили вино пивом, использовали столовую ложку измельченного красного перца (мы любим его острым!), А так как у нас также были моллюски, мы хотели, чтобы это был красный соус. Я добавил 28 унций измельченных помидоров и удвоил сливочное масло.Я дал соусу немного повариться, чтобы он загустел, а затем добавил мидии. Так хорошо! Очень понравился соус к лингвини. Буду делать это снова!

Очень понравилось! Спасибо! Не стал бы ничего менять.

Я немного изменил эту, и она получилась классной. Использовал пиво вместо вина и добавил жирных сливок. Это был хит на нашем последнем званом обеде.

Просто превосходно! Я уменьшил количество белого вина (1,5 стакана) и добавил много жирных сливок (около 1 столовой ложки).В остальном я следовал рецепту в точности так, как написано. Как человек, который действительно любит мидии и который готовил их много раз разными способами … Я могу сказать, что это мой новый любимый рецепт для них. Я приготовил их специально для моего пожилого отца, которому очень нравилось макать хрустящий хлеб в восхитительный соус. Огромное спасибо шеф-повару Джону за еще один великолепный рецепт!

Это было НЕ хорошо. Если бы я сделал что-то еще, я бы, вероятно, удвоил масло и разделил бы вино с каким-нибудь бульоном.Две чашки вина — это ужасно. Я использовал хорошие, сухие белки и даже добавил лук-порей, который был у меня в холодильнике, но не было никакого вкуса, кроме вина. Такие морепродукты не нуждаются в соли, а это было необходимо.

Это отличный базовый рецепт — так много вещей, которые вы можете настроить! Для второй попытки я внес некоторые корректировки (в порядке добавления в кастрюлю: больше масла (немного — хотя всегда лучше), больше чеснока, примерно 2 средних нарезанных лука-порея (они лежали в холодильнике, грустили от фермерский рынок 3 недели назад), огромный грубо нарезанный помидор (опять же, с фермерского рынка на прошлой неделе.Бедняжка становилась хрупкой — ну что ж, отрезай странные вещи и используй остальное! Я попробовал сначала, это было божественно), добавил 1/2 фунта свежих креветок с еще не снятыми панцирями — спинки срезаны ножницами, чтобы потом можно было их легко очистить, но без жилок, 3/4 среднего летнего сквоша, разрезанного на 1 / 2 в кубиках (это могло быть слишком мало, да ладно), около половины вина заменено дистиллированной водой, у меня не было петрушки, но у меня была тонна щавеля (опять же, начинаю грустить. Мы предпочитаем овощи, когда у нас заканчивается капуста, но мы никогда не едим остальную зелень!), Поэтому я взял около 3/4 большого пучка и грубо нарезал его, чтобы сделать ленты.Добавил немного в конце — получился немного коричневым и странным, но добавил чудесную зубастую яркость овощным кусочкам, которые лимон не мог бы уловить в одиночку. Результат? Фантастика! Ассорти из ярких овощей в легком томатном соусе. Я хотела добавить сливки, но забыла! Это все еще было восхитительно. Подается с большой миской для ракушек (как мидий, так и креветок). Что делать со снарядами? Полагаю, закопайте их во дворе!

Это божественный рецепт! Мне казалось, что я ем это в ресторане «Legal Seafood» в Бостоне.Любой, кто любит морепродукты, когда-либо путешествовал и побывал в ресторане Legal Seafood в Бостоне, знает, о чем я. Я приготовил только половину этого рецепта. Я живу в Колорадо на высоте 6800 футов, и мидии открылись всего за 2 минуты, я ожидал, что это займет гораздо больше времени, но мидии приготовились идеально. Поскольку я приготовил только половину от первоначального рецепта, я обнаружил, что 1 чашка хорошего белого вина — это слишком много. Я предлагаю любому, кто делает это блюдо, как написано для 2 порций, использовать только 1 стакан вина вместо 2 чашек, которые требуются.

Я ЛЮБЛЮ этот рецепт и готовил много раз. Я понял, что петрушка не испортит и не испортит это блюдо. Что действительно делает это блюдо, так это цедра лимона и вино, которое должно быть шардоне с хорошим дубовым послевкусием. Я попробовал с Пино Гриджио, и он был слишком шипучим. И добавьте сливочное масло с помощью палки. Не то чтобы вы съели все это, ведь в соке, который вы выбрасываете, остается много. И уделите время тому, чтобы ингредиенты действительно обжарились и смешали смесь вкусов, прежде чем добавлять мидии.И они действительно хорошо нагреваются, так как на следующий день остаются с бульоном в кастрюле. Я обнаружил, что лучшее экономичное вино для использования — это Шардоне Киркланда. Как говорится, если не будешь пить, не готовь на нем. Удачи!

Отлично! Мы не могли перестать протирать бульон нашим хрустящим хлебом 🙂

Лучшие мидии на пару в белом вине Рецепт

Итан Калабрезе

Блюдо перенесет вас прямо на побережье Средиземного моря.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 0 часы 25 минут

15 унций.банка помидоров, нарезанных кубиками

свежемолотой петрушки, плюс еще для гарнира

Перец черный свежемолотый

мидии, очищенные и очищенные от бородавки

Хлеб гриль для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В кастрюле на среднем или медленном огне растопить сливочное масло. Добавьте лук и варите 5 минут, пока он не станет ароматным и мягким, затем добавьте чеснок и готовьте до появления аромата еще 1 минуту.
2. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, вино и петрушку и перемешайте до однородности. Приправить солью и перцем.
3. Добавить мидии и варить на медленном огне, пока не откроются все ракушки. (Удалите все закрытые оболочки.)
4. Украсить петрушкой и подавать с хлебом-гриль.

Итан Калабрезе

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как приготовить мидии (самое простое приключение, приготовленное на основе одной кастрюли)

Не знаю, почему мидии больше не любят.Они всегда недорогие (даже в Whole Foods их цена составляет менее 5 долларов за фунт!), Они восхитительны, элегантны (черт возьми, вы можете даже назвать их просто модными!), И, что самое главное, они смехотворно быстро и легко готовить. У вас есть под рукой пакет мидий, немного масла, немного ароматических добавок и бутылка вина? Большой. Ужин на столе всего через 15 минут.

Но это не обязательно должно начинаться и заканчиваться на этом. Самое лучшее в мидиях — это то, что они почти бесконечно изменчивы. Если у вас есть горшок и разумное воображение, у вас есть чистый холст на любое количество приемов пищи.Все, что для этого требуется, — это немного ноу-хау. *

Сегодня мы поговорим об основах и зажжем кастрюлю традиционных французских moules marinières — морских мидий, родом с побережья Нормандии.

*Я врал. Лучшее в мидиях — это лужа ароматной жидкости на дне кастрюли, в которой просто просят окунуть в нее хороший обугленный хрустящий хлеб. Но мы доберемся туда вовремя.

Шаг 1. Очистите мидии

Выращенные на фермах черные мидии — это, несомненно, самый распространенный сорт, который вы увидите на рынке.К счастью, выращенные на фермах мидии являются хорошим выбором с экологической точки зрения (они являются одним из немногих сельскохозяйственных животных, которые действительно улучшают окружающую среду, в которой они разводятся), с точки зрения затрат, и с точки зрения простоты приготовления. . Они поступают на рынок практически готовыми к приготовлению. Все, что им требуется, — это немного промыть и удалить излишки налета.

Ознакомьтесь с нашим руководством по очистке и удалению стеблей мидий, чтобы узнать больше.

Шаг 2: Пейте свои ароматические вещества

Мидии великолепны, потому что они создают свой собственный соус в кастрюле во время готовки, но им все же может понадобиться небольшая помощь.Это начинается с ароматических углеводородов. Для moules marinières это обычно означает лук-шалот. Я протестировал широкий спектр лука, от лука-шалота до красного лука и зеленого лука, и обнаружил, что лучшим является сочетание лука-шалота из-за его сладкой остроты, лука-порея из-за его более мягкого лукового вкуса и чеснока, потому что как вы можете не любить чеснок с моллюски?

Еще добавляю в смесь пару лавровых листов.

Вы любите мидии посильнее? Используйте обычный лук или, возможно, нарезанную луковицу фенхеля.Хочешь трав? Подойдет несколько веточек тимьяна или розмарина. Специи — твоя игра? Без проблем. Немного тайской пасты карри или, возможно, ложка хариссы были бы вкусными. Кубики салями или чоризо, нарезанные кубиками панчетта или бекон также являются прекрасным выбором.

Как я уже сказал: выберите здесь свое собственное приключение.

После того, как у вас есть ароматические вещества, потейте их большим количеством сливочного или оливкового масла.

Для moules marinières ароматические вещества нужно пропотеть на умеренном огне, не придавая им никакого цвета.Но даже без подрумянивания вы все равно хотите, чтобы лук-порей и лук-шалот были точно таять к тому времени, когда вы закончите.

Это, безусловно, самая медленная часть процесса приготовления, и она занимает всего около 10 минут.

Шаг 3. Добавьте жидкость

Мидии выделяют много жидкости сами по себе, поэтому у вас совершенно не будет , чтобы добавить сюда жидкость *, но это хорошая возможность развить сюжет вашей маленькой истории с мидиями. Сухое белое вино — классический выбор и, вероятно, наиболее распространенный, но, учитывая, что сидр был более распространенным напитком для нормандских моряков, есть хороший аргумент в пользу использования сухого крепкого сидра для приготовления по-настоящему классических moules marinière.Мне также нравится его вкус.

* Отличный способ приготовить мидии — просто бросить их в сухую, кричащую горячую сковороду и накрыть крышкой. Они быстро испаряются своими парами. Все, что нужно, — это немного сбрызнуть оливковым маслом, немного лимонного сока и немного свежей зелени, чтобы прикончить их.

Для других вариантов попробуйте использовать немного измельченных помидоров или пива или рюмку ликера со вкусом аниса, такого как пастис. Кокосовое молоко может придать ему приятный карибский или юго-восточноазиатский оттенок (в зависимости от ваших других ароматических веществ), или просто куриный бульон или бутилированный сок моллюсков подойдет.

Шаг 4. Готовьте мидии на пару

Теперь это та часть, где вы должны убедиться, что назначенный сервант накрыл стол и что все сидят со стаканом сидра, пива или белого вина в руках, потому что с этого момента все идет быстро .

Увеличьте огонь до максимума и, как только ваша жидкость закипит (в случае чего-нибудь алкогольного, дайте ей возможность уменьшиться в течение минуты или двух), затем сразу же добавьте промытые мидии.

Немедленно накройте сковороду, чтобы в ней образовался пар, и дайте мидиям приготовиться, осторожно встряхивая сковороду. Загляните туда и помешивайте каждые 30 секунд или около того. Примерно через одну минуту они должны начать открываться, а примерно через две они должны быть почти готовы.

Когда все ваши мидии (или, по крайней мере, все, кроме нескольких упрямых *) открыты, пора двигаться дальше. И сделай это быстро.

* Для справки, вы можете пойти дальше и игнорировать расхожее мнение о том, что мидии, которые не открываются после приготовления, не следует есть.Как отметил Дэниел в своей статье о похлебке из моллюсков на Род-Айленде (и это подтверждено австралийским исследованием), совершенно безопасно вскрыть нераспечатанную мидию, чтобы добраться до мяса внутри.

Шаг 5: Обогатите свой бульон

Если бы вы хотели, вы могли бы просто бросить весь горшок на стол в этот момент и закончить это дело, но, приложив немного больше усилий, вы можете улучшить это блюдо с потрясающего до святого дерьма-давай-сделаем-это- еженощный статус.

Я люблю дополнять бульон ароматизаторами и обогащающими добавками.Здесь мы будем работать венчиком, поэтому лучше всего удалить мидии, чтобы получить жидкость ниже.

Начните с того, что достаньте эти мидии из кастрюли с помощью щипцов и переложите их в миску. Если вы очень привередливы, вы можете вынимать их из кастрюли по отдельности, когда они открываются, чтобы каждая мидия была приготовлена ​​до абсолютного совершенства.

Затем мы добавляем наш обогащающий агент.

Еще раз, у вас есть варианты. Я начинаю звучать здесь как заезженная пластинка?

Самым классическим вариантом будет кусочек холодного сливочного масла, энергично взбитый, чтобы он превратил соленый бульон в густой гладкий соус.Хорошее кисломолочное масло с высоким содержанием жира, такое как сырье из Vermont Creamery, было бы моим лучшим выбором в те времена, когда у меня нет блока сверхдорогого важного кисломолочного масла из Нормандии, лежащего в моем холодильнике.

Crème fraîche или старые жирные сливки также являются отличными фортификаторами и их можно взбивать так же, как сливочное масло.

Но мой личный фаворит? Хороший чесночный айоли. Я знаю я знаю. Вряд ли традиционный для moules marinières и на самом деле совершенно не из того региона Франции, но он чертовски хорошо работает.

Конечно, это требует, чтобы вы на самом деле приготовили айоли, прежде чем начинать готовить мидии, но с моей техникой двухминутного майонеза вы можете приготовить айоли, пока ваши ароматические вещества потеют, и у вас еще есть время, чтобы быстро погулять с собаками. ходить.

Я изменяю свой рецепт майонеза, добавляя три зубчика тертого чеснока и заменяя половину масла канолы на хорошее оливковое масло первого отжима, которое я взбиваю вручную после образования базовой эмульсии.

Какой бы обогащающий агент вы ни использовали, смешайте его, энергично взбивая, пока он не станет однородным.

Шаг 6: разогрейте мидии, перемешайте с травами и кислотой и подавайте

Когда ваш соус будет обогащенным и сбалансированным, все, что вам нужно сделать, это снова добавить эти мидии вместе с горсткой подходящих трав и ароматических добавок (в моем рецепте мариньер требуется немного петрушки, лимонного сока и цедры лимона). Если вашему соусу нужно немного кислоты, не забудьте добавить его непосредственно перед подачей на стол, чтобы получить самый свежий вкус и наилучшие результаты.

Чтобы подать мидии, вы можете либо принести кастрюлю прямо на стол, чтобы люди дрались за ее долю, либо переложите мидии в сервировочную миску, которую вы тщательно подогрели в духовке, чтобы мидии оставались горячими, пока вы их едите.

Некоторые люди выражают обеспокоенность тем, что вынув мидии из кастрюли и потратив время на то, чтобы допить бульон отдельно, могут привести к тому, что мидии переварятся, когда они будут сидеть без дела. Но я проверил этот метод с помощью двух точно откалиброванных и настроенных инструментов: термометра и рта.Мой термометр сказал мне, что они этого не делают: мидии настолько малы и имеют такое высокое отношение площади поверхности к объему, что они начинают охлаждаться практически сразу после того, как их убрали из источника тепла, без каких-либо остатков приготовления. Мой рот подтвердил то, что показал мой градусник. Я не чувствовал никакой разницы между свежей мидией, которую вынули из кастрюли, и мидией, которую вынули и разогрели несколько мгновений спустя.

Это действительно очень хорошая еда прямо здесь (особенно если вы подаете им больше этого айоли для макания на стол), но это только начало еды.

Шаг 7: Все дело в окунании, глупо!

Потому что всем известно истинное назначение мидий : : этот восхитительный соленый бульон, в который можно окунуть свой хлеб.

Я беру хорошую буханку сытного деревенского хлеба (если вы склонны, наша буханка рабочей лошадки — идеальный хлеб для работы), нарезаю ее на толстые длинные ломтики, сбрызгиваю их оливковым маслом первого отжима и кладу под бройлер на несколько мгновений.

Не знаю почему, но мне нравится хлеб, который я обмакиваю в бульон с мидиями, чтобы его жарили, пока он почти не почернел.Дымный обугленный хлеб, кажется, идеально сочетается с соленым бульоном.

Теперь, когда у вас есть основы, приступайте к делу. И если я увижу, что кто-то из вас делает рецепт в точности так, как написано, я снимаю очки с вашего окончательного результата. Какое приключение ты выберешь сегодня?

Мидии с чили и чесноком (рецепт и ингредиенты)

Подготовка

• Перебрать мидии, отбросив все, что не закрывается при легком постукивании.

• Тщательно вымойте мидии, промыв их под холодной водой и 3–4 раза, затем поместите мидии в миску для смешивания.

• Чеснок, имбирь и перец чили мелко нарезать. Смешайте ингредиенты соуса в небольшой миске или формочке.

СОЗДАЙТЕ ЧАСЫ ДЛЯ ВОК: поместите измельченный чеснок в положение «12 часов», затем разложите имбирь, перец чили, мидии, соусницу и кориандр по часовой стрелке вокруг тарелки.

Кулинария

• Нагрейте масло в воке на среднем огне, затем добавьте чеснок, перец чили и имбирь и жарьте, помешивая, 20–30 секунд до появления аромата.

• Увеличьте огонь до сильного и добавьте моллюсков в вок, затем сразу же полейте соусом и доведите до сильного кипения. Накрыть крышкой и варить 3–5 минут, периодически встряхивая, пока мидии не раскроются. Некоторые мидии могут оставаться закрытыми после приготовления — выбросьте те, которые не открывались по истечении этого времени.

• Выложите мидии в большую миску, добавьте веточки кориандра и подавайте.

SWAPSIES : Соус из фасоли чили готовится в основном из измельченных ферментированных бобов, перца чили и чеснока.Если вы не можете его найти, смешайте 3 свежих больших красных перца чили, 2 зубчика чеснока и 1 столовую ложку консервированной масляной фасоли вместе с 1 столовой ложкой рассола из масляной фасоли для точной замены.

Как мидии на пару с чили и чесноком

НАШИ СОВЕТЫ И РЕЦЕПТЫ?

Почему бы не ознакомиться с нашими эксклюзивными ассортиментами «Школы вок» ниже — от наших популярных вок до веселых и вдохновляющих кулинарных уроков — мы удовлетворяем все ваши кулинарные потребности!

Тайские мидии с имбирем и чесноком

Рейтинг пользователей: 5/5 Голосовать 25

Мидии с имбирем и чесноком по-тайски, мидии в пряных ракушках по рецепту обжаривания! Для этого рецепта я использовал замороженные мидии в скорлупе, на короткое время приготовленное размороженное мясо мидий и подавало их в восхитительном кокосовом молочном соусе, супер ароматное, быстрое и легкое, идеально подходящее для ужинов в будние дни или даже для развлечения!

Я нашла эти приготовленные мидии в морозильной камере своего супермаркета, они так удобны! Они просто приготовлены на пару и без запаха, что делает их таким универсальным продуктом для приготовления!

Я использовал эти очищенные от скорлупы мидии в многочисленных рецептах, чтобы назвать некоторые из них в моем «Легком рагу из рыбы и морепродуктов» и в моем жарком с рисовой лапшой и креветками.

На этот раз я приготовил их по-тайски с чесноком, имбирем и кокосовым молоком, подал их с жасминовым рисом, вкусным обедом в будние дни или закусками, если у вас есть гости.

Эти очищенные мидии оттаивают очень быстро, от 30 до 45 минут, вы можете промыть их холодной водой, чтобы активировать процесс оттаивания, а поскольку они уже приготовлены, вам нужно только повторно нагреть их. Вы можете приготовить их замороженными, но тогда они выделят много воды, поэтому вам нужно будет готовить их дольше, чтобы испарилась вся эта вода, а мне очень не нравится, что мои морепродукты пережарены.

Иногда выделяющаяся вода бывает очень соленой, рекомендую попробовать перед добавлением приправ, а если она очень соленая, лучше слить!

Если бы вы могли найти только мидии с их раковинами, этот соус тоже был бы восхитителен вместе!

Если вам нравятся рецепты в азиатском стиле, вам может понравиться мой жареный картофель с курицей и карри с кокосом, а если вы ищете рецепты рыбы и морепродуктов, нажмите на мой рыбный хэштег, чтобы увидеть множество рецептов на все случаи жизни.

Рецепт:

Состав:

17.6 унций. (500 гр.) Мидии замороженные очищенные, размороженные

Соус:

2 измельченных зубчика чеснока

2 ст. белое вино

1 ст. рыбный соус

1 ст. соевый соус

1 ч.л. порошка имбиря

1/2 чайной ложки сахара

1 чайная ложка Шрирача, по желанию

1 стакан (240 мл) кокосового молока

Перец по вкусу

Масло растительное для приготовления пищи

Инструкции:

В сковороде разогрейте немного растительного масла на среднем / сильном огне, добавьте мидии и готовьте около 2 минут, выньте из сковороды и отложите, оставив выделившуюся воду, если есть

Добавьте все ингредиенты для соуса, кроме кокосового молока, варите около 3 минут

Добавьте кокосовое молоко, доведите до кипения и варите около 1 минуты, приправьте перцем, попробуйте и при необходимости отрегулируйте заправку.