Рецепт рыбных котлет из минтая: рецепт приготовления

Описание рецепта

Этот рецепт рыбных котлет из минтая достался мне от двоюродной бабушки. Она готовила их из рыбного фарша, смешанного с картофельным пюре, когда мы были у нее в гостях. Котлетки из минтая с картофельным пюре – такие мягкие, нежные, ароматные – очень понравились детям, которые тогда были еще маленькими.

С тех пор я готовлю их очень часто: полкило филе минтая и полтора килограмма картошки – и у вас 16–20 больших пышных ароматных котлет в хрустящей поджаренной корочке. Их можно есть с гарниром из запеченной картошки, риса, макарон, а можно и сами по себе – с любимым соусом. Попробуйте!

Чтобы приготовить рыбные котлеты из минтая, понадобится:

• 1,5 кг картофеля;
• 500 г сырого филе минтая;
• 1 яйцо;
• 3 ст. ложки картофельного крахмала;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• 1 стакан панировочных сухарей;
• растительное масло для жарки.

Готовим по шагам:

Картофель очистите и сварите в подсоленной воде.

Слейте воду, подавите картофель прессом на пюре, остудите его до теплого состояния.

Филе минтая промойте, просушите бумажным полотенцем и пропустите через мясорубку.

В миске смешайте рыбный фарш, теплое картофельное пюре, яйцо и крахмал. Добавьте соль и молотый перец.

Хорошо перемешайте все ингредиенты вместе, сформируйте овальные продолговатые, слегка приплюснутые котлеты. Обваляйте их в белых панировочных сухарях.

На среднем огне нагрейте сковороду, добавьте 3–4 столовые ложки растительного масла. Когда масло нагреется, выложите на сковородку котлеты. Обжаривайте их с одной стороны 3–4 минуты (до красивой румяной корочки).

Переверните и готовьте еще столько же – с другой стороны.

Снимите их со сковородки на бумажное полотенце, а затем переложите в тарелку. Есть их можно как горячими, так и холодными.

Подавайте рыбные котлеты из минтая и картофеля с вашим любимым салатом (например, салатом винегрет), либо же с любым соусом.
Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта obzarciuch.pl.

Котлеты из рыбного фарша: рецепты от Шефмаркет

Аппетитные и нежные котлеты из рыбного фарша позволяют разнообразить рацион, сделать его более полезным для всей семьи. Оригинальная идея оформления поможет приготовить уникальное блюдо как для обычных будней, так и для праздничного стола. Изысканное второе в духе лучших кулинарных традиций станет отличным дополнением к овощам, рису или картофелю.

На сегодняшний день для приготовления рыбных котлет по рецепту используется филе трески, минтая, путассу, хека, щуки, горбуши. Дополнительно нередко используют манку, размоченный батон и другие составляющие, которые сделают второе более полноценным и питательным. Мы рассмотрим самые доступные и интересные рецепты вкусных и диетических рыбных котлет. С нами вы сможете разнообразить свой рацион, сделать его более полезным и диетическим. Благодаря нашим рекомендациям вы сможете готовить на уровне профессиональных кулинаров.

Котлеты по рецепту: как выбирать рыбу

Основа для котлет должна готовиться из свежей рыбы. При ее осмотре не должен наблюдаться чересчур специфический запах. Важно обратить внимание на глаза, в них должна быть свежесть и чистота. Филейная часть мяса должна быть упругой и плотной, а чешуя плотно прилегать. Есть один интересный нюанс – если купленную рыбу положить в емкость с водой, она должна опуститься вниз. Это будет показателем свежести и не испорченности.

Как правильно выбрать рыбу

В большинстве случаев не стоит приобретать рыбку в небольших магазинчиках, где малая проходимость, так как продукция там достаточно часто залеживается. На рынке и в специализированных магазинах проходимость больше и есть большая вероятность, что там вы сможете купить свежий продукт. Некоторые производители используют специальные красители и жидкий дым для устранения неприятного запаха. При выборе филе всегда обращайте внимание на его цвет, он должен быть максимально естественным.

Для котлет прекрасно подойдет как речная, так и морская рыба. Сюда можно отнести минтай, путассу, хека, кижуча, кету, судака, окуня. Главное правило опытных кулинаров заключается в том, что будущая основа для котлет не должна быть чрезмерно жирной или слишком сухой.

Секреты приготовления рыбных котлет

Все хозяйки мечтают, чтобы их блюда всегда получались достаточно вкусными, и самое главное понравились всем. Эксперты в сфере кулинарии рекомендуют для сочности использовать охлажденные сливки и сырой картофель, а также капусту. Если говорить о крупах, то в большинстве случаев используют манку. Самым бюджетным вариантом является использование хлеба.

Рыбные котлеты: пошаговый рецепт с фото

При создании домашних рыбных котлет по рецепту задействуют следующие ингредиенты: сыр, яйца, лук, специи, иногда добавляют чеснок. Некоторые хозяйки дополнительно смешивают полученную массу с яблоками, творогом. Можно добавить также куриный фарш в небольшом количестве. Прекрасной методикой для сохранения нужной формы является панировка, некоторые также добавляют отруби. Опытные шеф-повара говорят о том, что при создании котлет важно использовать влажные руки, это значительно облегчает их лепку.

Чилийские рыбные фрикадельки

Сытное и питательное блюдо в духе южноамериканских традиций. С его помощью вы сможете сделать свой ужин необычным и полезным. Фрикадельки можно подавать как самостоятельно, так и с использованием гарнира, все зависит от ваших предпочтений и пожеланий.

Список продуктов:

• Рыбное филе – 360-380 гр.;
• Яйца – 3 шт.;
• Батон – 60-70 гр.;
• Твердый сыр – 35 гр.;
• Чеснок – 1 зуб;
• Сыр сливочный – 3 ст. л.;
• Мука – 2,5 ст. л.;
• Паприка – 0,5 ст. л.;
• Мускатный орех – 0,5 ст. л.;
• Сухари для панировки – 3,5 ст. л.;
• Масло (растительное) – 1,5 ст. л.;
• Соль, перец, петрушка.

Чилийские рыбные фрикадельки: рецепт с фото

Рецептура:

Для того чтобы приготовить чилийские котлеты из рыбного фарша по рецепту измельчите мясо рыбы с помощью подходящего устройства. Затем в общую массу нужно добавить кусочки батона, чеснок, петрушку, сыр, протертый на терке, сливочный сыр, яйца и специи. Массу необходимо тщательно перемешать, желательно не один раз. Если консистенция получится слишком жидкой, можно положить туда немного батона.

Следующая стадия – формирование шариков руками. После этого обваляйте их в муке, затем окуните во взбитое яйцо и в заключении в панировочных сухарях. Готовить их нужно на сковороде с использованием большого количества масла. Выложите их на салфетку, чтобы снять излишки масла. Чилийские фрикадельки нужно подавать в горячем виде с гарниром, а можно и отдельно, все на любителя.

Исландские рыбные шарики

Великолепнейшее европейское блюдо, которое встречается в Исландии на каждом шагу. Существует богатое разнообразие рецептов рыбных шариков. В основном готовят их с добавлением бекона и картофеля. В любом случае они получаются очень необычными и вкусными.

Список продуктов:

• Рыба тилапия – 550-600 гр.;
• Яйцо – 2 шт.;
• Картофель – 2 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Бекон – 120 гр.;
• Мука – 2 ст. л.;
• Измельченные сухари – 4,5 ст. л.;
• Масло подсолнечное – 350 мл.

Исландские рыбные шарики: пошаговый рецепт с фото

Рецептура:

Отварите картошку в мундире, затем снимите кожуру и натрите на мелкой терке. Параллельно нарежьте бекон на небольшие кубики. В блендере измельчите рыбу с луковицей и перемешайте всю массу с картофелем, беконом и яйцом. Дополнительно посыпьте солью, перцем и специями и перемешайте.

Следующая стадия приготовления – формирование небольших шариков, лучше всего делать это влажными руками. Перед жаркой в масле на небольшом огне исландские шарики необходимо окунуть в яичную массу, а затем в муку с измельченными сухарями. После обжарки котлетки уложите на салфетку или бумажное полотенце, это поможет убрать излишнее масло. Вкуснейшее европейское блюдо можно подать с зеленью или овощами.

Котлеты из минтая

Диетическое блюдо, которое считается достаточно бюджетным. В соответствии с рецептом, фарш из рыбы для котлет готовят с использованием кабачков, что делает их более сочными, аппетитными и сытными.

Используемые ингредиенты:

• Минтай (филе) – 800-900 гр.;
• Кабачок небольшой – 1 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зуб;
• Манная крупа – 30 гр.;
• Сухари панировочные – 35 гр.;
• Масло подсолнечное – 3 ст. л.;
• Перец, соль.

Рыбные котлеты: пошаговый рецепт приготовления

Рецептура:

На первом этапе необходимо измельчить филе минтая в блендере и смешать вместе с луком и чесноком. Параллельно нужно подготовить кабачок, сняв с него кожуру и удалив семена. Его обычно натирают на терке. Полученную массу смешивают с яйцами, солью и перцем.

Следующим этапом необходимо перемешать полученный рыбный фарш с кабачковой смесью. После этого тщательно смешайте полученную массу с манкой и сформируйте котлетки. Перед тем как жарить их на сковороде потребуется обвалять их в измельченных сухарях. Жарить требуется до образования румяного оттенка с каждой стороны.

Котлеты из окуня

Простые и очаровательные котлетки с необыкновенно приятным вкусом и ароматом. Блюдо придется по душе любителям речной рыбы, прекрасно подойдет в качестве второго. Хорошо сочетается с различными видами гарнира, например, с рисом и овощами.

Продукты:

• Окунь (филе) – 220 гр.;
• Лук – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зуб;
• Яйцо – 1 шт.;
• Манка – 2 ст. л.;
• Сыр (твердый) – 130 гр.;
• Соль, специи.

Котлеты из окуня: пошаговый рецепт с фото

Рецептура:

Филе окуня нужно измельчить с использованием блендера или же мясорубки. Полученная масса должна быть достаточно однородной, мелкие косточки не должны чувствоваться. В готовую смесь нужно добавить чеснок, лук и сыр, измельчённый на терке. Параллельно требуется взбить яйца и затем добавить к фаршу вместе с манкой.

Следующим этапом необходимо все тщательно перемешать, чтобы консистенция была максимально однородной. Затем сделайте небольшие круглые котлетки, делать это лучше всего мокрыми руками. Жарить их лучше на среднем огне с небольшим количеством масла в течение 9-12 минут до образования румянца. Вкуснейшие котлетки можно подать к рису или булгуру.

Котлеты рыбные по-японски

Нежные и ароматные котлеты в духе традиций восточной кухни. Получаются достаточно воздушными и аппетитными. По своему виду больше напоминают русские оладьи. Рыбные котлеты, приготовленные по очень простому рецепту, получаются весьма привлекательными и диетическими. Придутся по душе тем, кто следит за весом и переживает по поводу лишних калорий.

Продукты:

• Рыба филе (хек) – 550 гр.;
• Яйцо – 4 шт.;
• Мука – 1,5 ст. л.;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Вино (белое) – 1 ст. л.;
• Масло растительное – 120 мл.;
• Соль, специи.

Котлеты рыбные по-японски: рецепты с фото

Рецептура приготовления:

Филе необходимо прокрутить в комбайне или же можно использовать обычный блендер. Полученную массу смешать с яичными желтками, мукой и вином, а также перцем и солью. Параллельно с помощью миксера нужно взбить белки с сахарным песком. После этого аккуратно перемешать полученную массу с перекрученным филе. В итоге должна получиться легкая, воздушная консистенция.

Следующим этапом разогреваем сковороду, добавляем растительное масло. Специальной ложкой выкладываем котлетки, обжарить необходимо до появления золотистого оттенка. Японское блюдо обычно подают с салатом и соевым соусом. Можно сделать так, как вам нравится.

Котлеты из скумбрии

Оригинальное блюдо, которое очень легко приготовить в домашних условиях. Котлеты получаются достаточно привлекательными и сытными. С их помощью вы сможете порадовать своих домочадцев и разнообразить собственный рацион.

Список:

• Скумбрия – 2 шт.;
• Рис (пропаренный) – 65 гр.;
• Лук – 1 шт.;
• Панировочные сухари – 4,5 ст. л.;
• Растительное масло – 3 ст. л.;
• Соль, специи.

Котлеты из скумбрии: пошаговый рецепт с фото

Рецептура:

Простой рецепт приготовления рыбных котлет начинается с разделки скумбрии на филе. Очищенное от костей и кожи мясо необходимо измельчить в комбайне. Полученную массу нужно смешать с мелконашинкованным луком, готовым рисом, перцем и солью. После этого всю массу следует несколько раз перемешать.

Следующая стадия – формирование скумбриевых котлеток. Желательно лепить их мокрыми руками, так намного удобнее. Перед жаркой необходимо обвалять котлеты в измельченных сухарях. Жарят их обычно на большой сковороде с достаточным количеством растительного масла по 9-12 минут до появления румянца. Готовое блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре.

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

👌 Самый простой рецепт рыбных котлет с зеленью и сыром, рецепты с фото

Необычайно вкусные котлеты из рыбного фарша – это отличная альтернатива привычным котлеткам. Готовятся они совсем не сложно, а результат получается просто замечательным. К тому же, чтобы такие котлеты были по-настоящему здоровой едой, предлагаю их не жарить на масле в сковороде, а запечь в духовке.
 
Рыбный фарш можно взять из любой рыбки. У меня был отличный фарш из бычков.
 
Сложность: не сложнее, чем приготовить любые другие котлеты
 
Время приготовления: примерно 1 час
 
Ингредиенты:

Как приготовить:
 
Фарш выкладываем в глубокую, удобную для работы миску. Пускаем на терку очищенные зубки чеснока, добавляем к фаршу.

Дальше натираем на мелкой терке морковку, отправляем следом за чесноком. Солим фарш и по вкусу добавляем молотые специи.

Рубим свежую зелень (у меня были зеленый лук и укроп; можно добавить петрушку или немного мелконарезанного шпината).

Вбиваем яйцо.

Добавляем натертый сыр – сулугуни или плавленый. Кстати, вместо сыра вполне можно использовать свежее сало (но совсем маленький кусочек — не более 50 г, ведь это все же диетические котлеты). Эти ингредиенты нужны, чтобы котлеты в итоге не получились сухими. Если вы делаете фарш самостоятельно из филе рыбы, то сыр или сало можно измельчить на мясорубке вместе с рыбой.

Перемешиваем хорошенечко все. Теперь влажными руками формируем небольшие по размеру котлетки. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем котлеты. Ставим форму в разогретую духовку до 190 градусов на 20-25 минут.

Спустя это время вкусные котлетки из рыбного фарша в духовке будут готовы. Такие рыбные котлеты с зеленью и сыром прекрасно гармонируют с картошечкой в любом виде, с рисовой кашей или с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Котлеты из форели – 3 очень вкусных рецептов рыбного блюда

Когда делают котлеты рыбные из речной рыбы, то рецепты приготовления мало чем отличаются друг от друга. Мясо речной рыбы мягкое, но костистое, поэтому, придется изрядно потрудится над подготовкой тушки, избавляясь от костей даже с помощью пинцета. Однако форель, это совсем другая история. Это благородная рыба, костей в ней не много, я мясо исключительно нежное, приятного лососевого цвета.

Как приготовить котлеты из форели

Основа качественного блюда — свежая рыба. Промысловую форель готовят к продаже, затем замораживают и отправляют в торговые центры, где ее вновь приводят в товарный вид и выставляют на продажу. При многократном повторении циклов заморозки мясо становится рыхлым и теряет свою сочность.

В качестве основного ингредиента может выступать и рубленое филе, и рыбный фарш

Чтобы выбрать максимально свежую рыбу, необходимо обратить внимание на несколько параметров. Глаза должны быть чистыми, а жабры слегка розоватыми. При надавливании на спинную часть туши деформация от пальца должна исчезать за 1-2 секунды. Если для котлет приобретают форелевые стейки, нужно смотреть на цвет мяса — оно должно быть ярко-красного оттенка.

Важно! Даже из перемороженной рыбы можно получить довольно вкусное блюдо, однако оно будет сильно уступать котлетам из свежей форели.

Для получения филе тушку разделывают, удаляя кости и шкуру. Получившуюся массу нарезают на мелкие части. В качестве основы для котлет можно использовать не только филе, но и рыбный фарш. Такие котлеты немногим уступают традиционному рецепту.

Стоит также обратить внимание на представленные в супермаркетах брикеты с фаршем из красной рыбы. Многие производители изготовляют его сразу при переработке форели. Чтобы избежать покупки некачественного изделия, стоит обращать внимание на дату изготовления и отдавать предпочтение проверенным фирмам.

В качестве дополнения к основному ингредиенту выступают традиционные связующие компоненты — яйца, мука, лук, соль и молотый перец. В зависимости от рецепта можно использовать молоко, батон, майонез, сметану, чеснок или панировочные сухари. Для более яркого вкуса рыбы добавляют тимьян, лимонный сок и кунжут.

Как разделать щуку для котлет

Для разделки рыбы понадобиться доска и нож с острым лезвием. Мороженную придется сначала разморозить.

1. Тщательно вымыть под проточной водой, обсушить с помощью бумажных полотенец. Далее надо удалить брюшные плавники с тонкой кожной пленкой, потом сделать надрез вдоль линий расположения жабр.
2. Распороть брюшко, очень осторожно вынуть внутренности, после чего разрезать пополам. В итоге, вы должны получить два филейных кусочка, на одном из которых остается голова и хребет.
3. Для того чтобы отделить филе от костей, необходимо уложить рыбу хребтом вниз и срезать одним ловким движением. Специальным рыбным пинцетом вытащить мелкие косточки.
4. Теперь осталось снять шкурку с тушек. Разложить на разделочной доске вниз филе, держа в одной руке вилку, прижимать там, где был хвост. Во вторую взять нож и очень быстро пройтись им вверх продукта вдоль шкурки. Все готово.

Смотрим шикарное видео как разделать щуку.

Классический рецепт рыбных котлет из форели

Традиционный способ приготовления блюда из рыбного филе подходит практически для любой рыбы. Карельская или дальневосточная форель превращает такие котлеты в настоящее произведение кулинарного искусства. Для их приготовления потребуется:

• 300 г рыбного филе;
• 100 г мякоти батона;
• 100 мл жирного молока;
• ½ луковицы;
• соль по вкусу;
• панировочные сухари.

Панировочные сухари гарантируют румяную зажаренную корочку

Форель нарезают ножом на маленькие кубики. Лук мелко шинкуют и пассируют на медленном огне до прозрачности. Батон вымачивают в молоке несколько минут, затем отжимают его. Мякиш разламывают и смешивают с форелью, луком и небольшим количеством соли.

Важно! Если консистенция фарша для котлет получилась слишком плотной, можно добавить в него немного молока.

Из получившейся массы формируют небольшие шарики. Их обваливают в панировочных сухарях, а потом обжаривают с каждой стороны в большом количестве растительного масла. В качестве гарнира лучше всего подойдет отварной рис или печеный картофель.

Рецепт Котлеты из форели. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Котлеты из форели».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	176.5 кКал	1684 кКал	10.5%	5.9%	954 г
Белки	18.9 г	76 г	24.9%	14.1%	402 г
Жиры	8.6 г	56 г	15.4%	8.7%	651 г
Углеводы	6.3 г	219 г	2.9%	1.6%	3476 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	5.7%	1000 г
Вода	62.2 г	2273 г	2.7%	1.5%	3654 г
Зола	1.747 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	83.5 мкг	900 мкг	9.3%	5.3%	1078 г
Ретинол	0.066 мг	~
бета Каротин	0.126 мг	5 мг	2.5%	1.4%	3968 г
Лютеин + Зеаксантин	12.857 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.342 мг	1.5 мг	22.8%	12.9%	439 г
Витамин В2, рибофлавин	0.331 мг	1.8 мг	18.4%	10.4%	544 г
Витамин В4, холин	83.36 мг	500 мг	16.7%	9.5%	600 г
Витамин В5, пантотеновая	1.647 мг	5 мг	32.9%	18.6%	304 г
Витамин В6, пиридоксин	0.211 мг	2 мг	10.6%	6%	948 г
Витамин В9, фолаты	17.431 мкг	400 мкг	4.4%	2.5%	2295 г
Витамин В12, кобаламин	5.372 мкг	3 мкг	179.1%	101.5%	56 г
Витамин C, аскорбиновая	3.81 мг	90 мг	4.2%	2.4%	2362 г
Витамин D, кальциферол	2.958 мкг	10 мкг	29.6%	16.8%	338 г
Витамин D3, холекальциферол	2.6 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.413 мг	15 мг	2.8%	1.6%	3632 г
бета Токоферол	0.006 мг	~
дельта Токоферол	0.007 мг	~
Витамин Н, биотин	3.207 мкг	50 мкг	6.4%	3.6%	1559 г
Витамин К, филлохинон	2.9 мкг	120 мкг	2.4%	1.4%	4138 г
Витамин РР, НЭ	4.2341 мг	20 мг	21.2%	12%	472 г
Ниацин	0.226 мг	~
Бетаин	1.4 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	400.99 мг	2500 мг	16%	9.1%	623 г
Кальций, Ca	118.47 мг	1000 мг	11.8%	6.7%	844 г
Кремний, Si	8.309 мг	30 мг	27.7%	15.7%	361 г
Магний, Mg	41.85 мг	400 мг	10.5%	5.9%	956 г
Натрий, Na	114.03 мг	1300 мг	8.8%	5%	1140 г
Сера, S	203.69 мг	1000 мг	20.4%	11.6%	491 г
Фосфор, Ph	292.9 мг	800 мг	36.6%	20.7%	273 г
Хлор, Cl	116.79 мг	2300 мг	5.1%	2.9%	1969 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	85.5 мкг	~
Бор, B	37.6 мкг	~
Ванадий, V	1.72 мкг	~
Железо, Fe	2.074 мг	18 мг	11.5%	6.5%	868 г
Йод, I	2.89 мкг	150 мкг	1.9%	1.1%	5190 г
Кобальт, Co	2.578 мкг	10 мкг	25.8%	14.6%	388 г
Литий, Li	0.041 мкг	~
Марганец, Mn	1.0726 мг	2 мг	53.6%	30.4%	186 г
Медь, Cu	198.87 мкг	1000 мкг	19.9%	11.3%	503 г
Молибден, Mo	1.54 мкг	70 мкг	2.2%	1.2%	4545 г
Никель, Ni	0.882 мкг	~
Рубидий, Rb	83.7 мкг	~
Селен, Se	16.978 мкг	55 мкг	30.9%	17.5%	324 г
Стронций, Sr	1.64 мкг	~
Фтор, F	14.39 мкг	4000 мкг	0.4%	0.2%	27797 г
Хром, Cr	1.54 мкг	50 мкг	3.1%	1.8%	3247 г
Цинк, Zn	1.2993 мг	12 мг	10.8%	6.1%	924 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.02 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.248 г	~
Сахароза	1.238 г	~
Фруктоза	0.229 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.666 г	~
Аргинин*	1.114 г	~
Валин	1.018 г	~
Гистидин*	0.594 г	~
Изолейцин	0.848 г	~
Лейцин	1.525 г	~
Лизин	1.575 г	~
Метионин	0.534 г	~
Метионин + Цистеин	0.16 г	~
Треонин	0.804 г	~
Триптофан	0.259 г	~
Фенилаланин	0.793 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.358 г	~
Заменимые аминокислоты	1.143 г	~
Аланин	1.055 г	~
Аспарагиновая кислота	1.816 г	~
Глицин	0.827 г	~
Глутаминовая кислота	2.958 г	~
Пролин	0.788 г	~
Серин	0.852 г	~
Тирозин	0.686 г	~
Цистеин	0.249 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	119.87 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.4 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.007 г	~
8:0 Каприловая	0.028 г	~
10:0 Каприновая	0.09 г	~
12:0 Лауриновая	0.085 г	~
14:0 Миристиновая	0.303 г	~
15:0 Пентадекановая	0.022 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.359 г	~
17:0 Маргариновая	0.018 г	~
18:0 Стеариновая	0.471 г	~
20:0 Арахиновая	0.018 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.538 г	min 16.8 г	21.1%	12%
14:1 Миристолеиновая	0.028 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.558 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.197 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.192 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.553 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.411 г	от 11.2 до 20.6 г	12.6%	7.1%
18:2 Линолевая	0.511 г	~
18:3 Линоленовая	0.121 г	~
18:4 Стиоридовая Омега-3	0.043 г	~
20:4 Арахидоновая	0.14 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.135 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.8 г	от 0.9 до 3.7 г	88.9%	50.4%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.122 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.352 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	8.4%

Энергетическая ценность Котлеты из форели составляет 176,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рубленные котлеты из форели

Приготовить настоящий деликатес — довольно просто. Чтобы рецепт рыбных котлет из форели получился очень вкусным необходимо следовать нескольким простым требованиям. Свежее филе форели нарезают на кубики размером 0,5-0,7 см. На 300 г основного ингредиента нужно:

• 1 яйцо;
• 2 ст. л. майонеза;
• 50 г измельченного лука;
• соль и приправы по вкусу.

Котлеты из рубленого фарша получаются более сочными

Все ингредиенты смешивают в небольшой кастрюле, солят и перчат их. Консистенция котлетной массы должна напоминать густую сметану. При помощи столовой ложки или небольшого половника котлеты выкладывают в раскаленную сковороду, словно оладьи, и обжаривают их с каждой стороны до золотистой корочки.

Описание приготовления:

Многим может показаться, что котлеты из форели — это чересчур. Ее можно готовить и другими способами, а не «портить» вкусное филе, перемалывая его на фарш. Скажу лишь, что аккуратные, маленькие, сочные и невероятно нежные котлеты из форели не сравнятся даже с запеченной рыбой! К тому же, мы не просто обжариваем, но тоже запекаем их в духовке, так что жира — минимум. Обратите свое внимание на рецепт котлет из форели — я уверена, он вам понравится

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Форель Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Котлеты из фарша форели

Если тушка чересчур переморожена, можно перемолоть собранное с нее филе при помощи мясорубки. Рыбные котлеты из фарша форели обязательно придутся по вкусу любителям морепродуктов. Для рецепта потребуется:

• 400 г фарша;
• 1 небольшая луковица;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. муки;
• соль по вкусу.

Для приготовления блюда можно использовать покупной фарш в брикетах

Приготовленный самостоятельно или размороженный форелевый фарш смешивают с мелко нарезанным луком, пшеничной мукой и яйцом. Чтобы избежать сырого лука в готовом продукте, рекомендуется отдельно обжарить его до прозрачного состояния. При этом не рекомендуется добавлять масло, чтобы не сделать готовое блюдо слишком жирным.

Массу солят и приправляют молотым черным перцем. Из фарша формируют небольшие котлеты. Их обваливают в панировочных сухарях, чтобы при дальнейшей термической обработке получить румяную корочку. Блюдо готовят на сковороде, обжаривая с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистого цвета.

Готовим из фарша

• Время приготовления: 5 минут.
• Количество порций: 4.
• Калорийность: 173.9 ккал.

Фото: yandex.kz
Ингредиенты для котлет:

• форель очищенная – 400 г;
• небольшая булочка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• молоко – 120 мл;
• панировочные сухари – 100 г;
• кинза – 1 пучок;
• специи.

Совет! Форель – довольно жирная рыба. При обжарке необходимо использовать минимальное количество масла.

Пошаговая инструкция:

1. Форель без костей пропустить 2 раза через мясорубку с очищенной луковкой.
2. Смешать с рубленой кинзой, яйцом, прессованным чесноком и кашицей из репчатого лука.
3. Добавить булочку, которую предварительно необходимо размочить в молоке, отжать и размять вилкой.
4. Приправить фарш солью и белым перцем, тщательно вымешать и сформировать изделия.
5. Каждую обвалять в сухарях и обжарить на сковороде с добавлением масла.

Котлеты из фарша форели можно подавать и как самостоятельное блюдо с тостами и соусом.

Распечатать Pin Рецепт

Котлеты из форели в духовке

Приготовить вкусное блюдо можно не только на сковороде. Рыбные котлеты из форели в духовом шкафу получаются даже более сочными. Наличие в устройстве функции конвекции гарантирует румяную корочку и сохранение сока внутри блюда. Для приготовления такого деликатеса потребуется:

• 1 кг филе форели;
• 2 луковицы;
• 200 г белого хлеба;
• 100 мл молока;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. майонеза;
• 2 зубчика чеснока;
• ½ ч. л. мускатного ореха;
• соль по вкусу.

Функция «Конвекция» позволит получить румяную запеченную корочку

Рыбное филе пропускают через мясорубку, затем смешивают с измельченным луком, замоченным в молоке батоном и майонезом. К ним добавляют яйцо, давленый чеснок, соль и приправы. Массу размешивают до однородного состояния, затем формируют из нее небольшие котлеты толщиной около 3 см.

Важно! Чем толще будут котлеты, тем более длительным станет время их нахождения в духовом шкафу.

Полуфабрикаты выкладывают их на смазанный сливочным маслом или накрытый пекарской бумагой противень. Котлеты выпекают 40-45 минут при 150-160 градусах с включенным режимом конвекции. Примерно через 20 минут после начала жарки, их рекомендуют перевернуть. Готовое блюдо подают с рисом или отварным картофелем.

Приготовление

1. Подготовьте нужные продукты – морковь и лук нужно почистить, помыть. Рыба в наличии была целая, с головой и чешуей – в этом случае нужно снять кожу, отрезать голову, удалить внутренности, отделить рыбное филе от хребта, удалить ребрышки и мелкие косточки. Филе нужно разрезать на небольшие кусочки.

2. Кусочки форели (речной) нужно сложить в чашу блендера. Затем чашу нужно накрыть крышкой и измельчать до состояния фарша в течение 3х минут на большой скорости.

3. Затем в чашу блендера нужно положить лук, разрезанный на небольшие кусочки, вбить яйцо.

4. Теперь в чашу нужно отправить кусочки моркови (в рецепте использована бэби-морковь).

5. Насыпьте в чашу 1 ст. л. панировочных сухарей и измельчайте все на большой скорости в течение 2 минут.

6. Теперь добавьте в фарш соль и специи (молотый кориандр). Снова все перекрутите в блендере – пару минут на средней скорости.

7. Когда будет получен однородный рыбный фарш – можно приступать к жарке котлет.

8. В блюдце насыпьте панировочные сухари. Мокрыми руками формируйте небольшие котлетки овальной формы и выкладывайте на сковороду с раскаленным растительным маслом. Жарьте на слабом огне по 3 минуты с одной стороны.

9. Затем котлеты переверните на другую сторону и жарьте еще 2-3 минуты при закрытой крышке.

10. Подавать котлеты можно с гарниром, с салатом, овощами, соленьями, зеленью и соусами. Одинаково вкусные рыбные котлеты как в горячем, так и в холодном виде.

Комментировать No votes yet.

Please wait…

Секретный рецепт приготовления рыбных котлет от шефа тверского ресторана | ОБЩЕСТВО: События | ОБЩЕСТВО

Секретный рецепт приготовления рыбных котлет от шефа известного тверского ресторана с разноплановым меню. Об этом сообщается в группе ВКонтакте, посвящённой данному заведению.

Рыбные котлеты приготовить, по мнению шеф-повара тверского ресторана, подающего блюда кавказской, европейской и русской кухни, сложнее, чем мясные, так как рыбный фарш – это довольно капризный продукт, который часто разваливается в процессе жарки.

В выборе исходного сырья важно, чтобы рыба, отмечает повар, была плотная, не водянистая. Рекомендуется брать щуку, несмотря на обилие костей, по вкусовым качествам она превосходит многие другие варианты рыб, также треску, судака. 

«А вот минтай — спорный выбор, он водянистый. Из красных пород рыб подходят все. Они достаточно жирные, в них много белка. Так что кета, горбуша, кижуч, нерка — все это отлично подойдет. Можно также смешивать разные виды рыб, миксовать белую с красной», — заключает шеф.

Если возможности приобрести охлажденную рыбу нет, то повар советует брать замороженные тушки, которые после разморозки и очищения от костей хозяйке нужно будет отжать, чтобы получились по-настоящему вкусные, а не водянистые котлеты.

В одном, отмечает мужчина, повара разной кухни точно сходятся, лучше не использовать готовый замороженный фарш, а размораживать продукт лучше медленно, оставив рыбу на ночь в холодильной камере.

«Ни в коем случае не размораживайте рыбу в воде, она наберет еще больше жидкости, чем в ней было после заморозки», — предупреждает повар.

До прокручивания фарша, нужно извлечь вручную кости. И после того, как фарш будет готов, рекомендуют ещё раз проверить фарш.

«Из щуки можно не извлекать реберные, боковые кости, только вынуть хребет, — считает эксперт, — Они тонкие и после двойной прокрутки фарша будут практически незаметны. Но вот из трески и других морских рыб кости придется вынимать все».

Самый лучший фарш, единодушно заявляют повара в Тверской области, сделанный при помощи мясорубки.

Лук нужно добавлять, подчеркивает шеф, жареный, так как свежий даст кислоту и приведет к закисанию фарша.

Очень часто в рыбные котлеты для сочности добавляют еще и жир. Но далеко не все считают, что он нужен. Можно положить на котлеты по кусочку масла, во время запекания их в духовке.  Можно также добавлять в рыбные котлеты куриную кожу, она тоже жирная и дает сочность. 

 После приготовления фарша ему надо дать постоять около часа в холодильнике — и можно приступать к жарке. Котлеты перед жаркой обваливают в муке, особо отбивать их не нужно.

Рыбные котлеты из путассу — пошаговый рецепт с фото

Котлеты из рыбы путассу с начинкой из сливочного маслица с укропом получаются очень нежные и ароматные. Рецепт приготовления несложен и вполне по силам любой хозяйке.

Являясь естественным источником поступления в организм кальция, фосфора, омега-ПНЖК, рыба обязана присутствовать на столе хотя бы 2 раза в неделю. Это блюдо прекрасно дополнит и разнообразит ваш рацион.

Продукты

• путассу – 750 г;
• белый хлеб – 2 ломтя;
• молоко – 150 мл;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сухари панировочные – 6 ст. л.;
• перец черный (молотый) – одна щепотка;
• соль – две щепотки;
• масло подсолнечное (рафинированное) – 2-3 ст. л.;
• масло сливочное – 100 г;
• укроп свежий – 1/3 пучка.
  

 

Порций: 7 котлет. Время: 40 мин.

Рецепт приготовления

1. Замачиваю в молоке 2 кусочка белого хлеба, срезав с кусочков хлеба корочки.

2. Размораживаю рыбу путассу, но не полностью. Отрезаю головы, разрезаю и вычищаю брюшки от внутренностей и чёрных плёночек на внутренних стенках брюшка. Затем, вымыв тушки, удаляю хребет и снимаю кожу. Ставлю на мясорубку мелкую сетку, перекручиваю через неё получившееся филе.

3. Измельчаю на мясорубке очищенный репчатый лук, добавляю его в перемолотую рыбку.

4. Достаю из молока ломти хлеба, отжимаю их, помещаю к перемолотой рыбке и луку.

5. Посыпаю перцем и солью.

6. Вбиваю одно сырое куриное яйцо, желательно высшей категории.

7. Перемешав все ингредиенты, хорошенько вымешиваю фарш, отбиваю его об миску.

8. Делю на одинаковые порции.

9. Теперь готовлю начинку для рыбных котлет. В сливочное маслице покрошу мелко нарезанный свежий укропчик. Затем перемешиваю эти продукты до однородной массы.

10. Порцию фарша выкладываю в панировочные сухари в виде лепёшки.

11. В середину рыбной лепёшки выкладываю чайную ложку начинки.

12. Далее заворачиваю укропную начинку в рыбный фарш, формирую котлеты, панирую их сухарями.

13. У меня получилось 7 котлет.

14. Разогреваю в сковороде подсолнечное масло, поджариваю рыбные котлеты с обеих сторон. Затем сбавляю огонь, добавляю чайную ложку воды, накрываю сковороду крышкой, пропариваю 2-3 минуты до испарения жидкости.

15. Рыбные котлеты из путассу по этому рецепту невероятно вкусные, сочные и полезные. Блюдо подаем на тарелке, украшенной зеленью петрушки, зеленого салата и редиса. В качестве гарнира замечательно подойдут картофельное пюре, рис или макароны.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Диетические рыбные котлеты: пп рецепты на пару, в духовке, из щуки, трески, минтая

Обновлено: 17 января 2019 г.

Если вы придерживаетесь диеты или правильного питания, тогда вы обязательно должны включить рыбу в свой рацион. Диетологи рекомендуют употреблять рыбу по крайне мере не менее 2 раз в неделю. Этот продукт богат белком, употребление которого крайне важно, если вы придерживаетесь диеты и хотите сбросить лишние килограммы. К тому же в рыбе содержится много других полезных веществ и витаминов, которые крайне важны для нашего организма.

Что касается калорийности этого продукта, то рыба считается диетической, но здесь важно также выбирать нежирные сорта рыбы.

В целом, рыбу можно разделить на три категории:

• Жирные сорта рыбы. Сюда относится угорь, скумбрия, палтус и другие сорта рыбы. Все они обладают достаточно высокой жирностью и не очень подходят для диетического питания.
• Рыба средней жирности. Здесь можно упомянуть такие сорта рыбы как форель, горбуша, сельдь.
• Нежирные сорта рыбы. Щука, минтай, лещ, хек, судак и другие. Такие сорта рыб можно смело включать в свой диетический рацион. За счет низкого содержания жира такая рыба идеально подходит для диетического рациона.

Говоря о пп котлетах, стоит также упомянуть и способы их приготовления, ведь от этого напрямую зависит калорийность готового блюда. Очень часто при подсчете калорий упускают из виду тот факт, что в обязательном порядке нужно подсчитывать и калорийность подсолнечного масла, на котором жарятся котлеты. А ведь именно из-за жарки в разы увеличивается калорийность пп котлет. Самый лучший способ приготовить пп котлеты — это жарить их на антипригарной сковороде, не используя масло, запечь в духовке или приготовить в пароварке! Тогда вы можете не переживать о лишних калориях!

Что нужно знать о калорийности рыбных котлет? Самый лучший и диетический вариант приготовления — на пару. В таких котлетах содержится около 70 калорий на 100 грамм! Если вы готовите котлеты в духовке, то на 100 грамм готового продукта вы получите около 80−90 калорий! И, наконец, жарка на сковороде — самый калорийный способ приготовления. Будьте готовы получить готовое блюдо с содержанием 200 калорий на 100 грамм!

При приготовлении пп котлет также обращайте внимание на правильные ингредиенты. Многие рецепты содержат обычную пшеничную муку, которая не является диетическим продуктом. Лучше всего заменить ее на овсяные хлопья (измельченные в блендере) или еще лучше на отруби. Таким образом вы получите полноценный диетический продукт с высоким содержанием не только белка, но и клетчатки.

ПП рецепт — рыбные котлеты

Приготовить рыбные котлеты низкокалорийные можно из фарша хека.

Итак, вам понадобится:

• 200 грамм филе хека. В 100 грамм этой рыбы содержится всего 86 калорий, что делает ее просто идеальной для приготовления котлет. Не забудьте очистить хек от шкурки и перемолоть в блендере либо воспользоваться мясорубкой.
• Половинка репчатого лука. Он сделает наши пп котлеты более сочными. Мелко шинкуем лук или натираем его на мелкой терке.
• 1 морковь. Натираем ее на мелкой терке.
• 1 яйцо.
• Соль и перец по вашему вкусу.

Эти котлеты из рыбного фарша очень напоминают рыбные оладьи. Смешиваем все ингредиенты и жарим котлеты на сковороде с антипригарным покрытием. Каждую котлетку обжариваем с двух сторон. При желании в конце можно добавить немного воды и протушить котлеты.

Фото: instagram./alena_v_l

Рыбные котлеты на пару диетические

Приготовить пп котлеты можно и на пару. Вы можете использовать как обычную пароварку, так и мультиварку.

• 300 грамм рыбы. Берем любую нежирную рыбу и измельчаем с помощью мясорубки. Диетический фарш готов.
• 1 небольшая луковица. Мелко шинкуем или натираем на терке.
• 1 яйцо.
• 2 столовые ложки отрубей. Это добавит клетчатки в наши рыбные паровые котлеты. Кстати, именно отрубями можно заменить муку в некоторых рецептах котлет.
• Соль и перец по вкусу.

Смешиваем все ингредиенты и даем фаршу немного времени, чтобы он настоялся. За это время отруби немного разбухнут, и вы сможете с легкостью сформировать котлетки. Готовятся такие пп котлеты в течение 15−20 минут.

Диетические рыбные котлеты в духовке

Один из самых удобных способов приготовления блюда на пп — это запекание. Вы можете приготовить массу диетических рецептов в духовке, избежав при этом ненужных калорий. Мы предлагаем приготовить диетические рыбные котлеты, калорийность которых не превышает 90 калорий!

• 400 грамм рыбы. Используем нежирную белую рыбу. Можно использовать судак. Перемалываем рыбу в блендере или с помощью мясорубки.
• 1 небольшая морковь. Натираем ее на самой мелкой терке.
• 1 небольшая луковица. Шинкуем мелко.
• 3 столовые ложки соевого соуса.

Этот рецепт пп котлет отличается низкой калорийностью за счет того, что мы не добавляем яйца или муку. Тщательно смешиваем все ингредиенты и лепим небольшие шарики. Выкладываем на противень и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Подавать такие пп котлеты хорошо со свежим салатом.

Фото: instagram/my_tasty_pp

Котлеты из щуки диетические

Приходилось ли вам есть фаршированную щуку? К сожалению, рецепт этого блюда не является диетическим, а потому включать его в свой рацион на диете не рекомендуется. А вот приготовить рыбные котлеты при диете из щуки — это отличный вариант. В 100 граммах щуки содержится всего 84 калории, что делает эту рыбу идеальным продуктом для правильного питания. И хотя щука считается сухой рыбой, тем не менее она отлично подходит для приготовления диетических блюд.

• 1 щука. Самое сложное в приготовлении таких котлет — это очистить щуку и перемолоть ее в фарш, поэтому вам придется потрудиться.
• 50 грамм овсяных хлопьев. Их мы будем использовать вместо муки. Перемалываем их в блендере.
• 20 грамм нежирного молока. Оно понадобится нам для того, чтобы замочить в нем наши перемолотые овсяные хлопья.
• 1 куриное яйцо.
• 1 средняя морковь. Ее натираем на самое мелкой терке.
• 1 средняя луковица. Лучше всего измельчить в блендере.
• Соль и перец по вкусу.

Первым делом замачиваем нашу овсяную муку в молоке и даем ей как следует набухнуть. Затем смешиваем фарш из щуки с измельченной луковицей, морковью и яйцом, солим и перчим. Добавляем к фаршу овсяную смесь и тщательно перемешиваем. Готовить такие пп котлеты лучше всего в духовке! Выпекаем их до полной готовности и наслаждаема диетическим блюдом!

Диетические котлеты из трески

Еще одна любимая рыба худеющих — это треска. В 100 граммах этой рыбы содержится всего 90 калорий и при этом она богата белком и жирными кислотами омега 3 и 6. Мы предлагаем приготовить котлеты из трески, калорийность которых составит всего 95 калорий на 100 грамм!

• 500 грамм филе трески. Рыбу очищаем и нарезаем филе небольшими кусочками.
• 100 грамм свежей капусты. Она придаст нашим котлетам особую сочность.
• 1 небольшая луковица.
• 1 яйцо.
• 1 столовая ложка отрубей.
• Соль и специи.

Для начала пропускаем через мясорубку рыбу вместе с капустой и луковицей. Из полученного мясного фарша нужно будет убрать лишнюю жидкость. Затем добавляем в фарш яйцо, специи и отруби. Все перемешиваем и даем фаршу настояться в течение 10 минут. Теперь формируем котлеты. Готовить такие котлеты можно в духовке или на пару.

Фото:>

Как приготовить ПП котлеты из минтая

Еще одна идеальная рыба для приготовления диетических блюд — это минтай. В 100 граммах этой рыбы содержится всего 72 калории, так что ее можно часто включать в свой рацион, если вы придерживаетесь диетического меню. Мы предлагаем приготовить пп котлеты из минтая и цветной капусты.

• 200 грамм рыбы. Вам нужно взять филейную часть.
• 200 грамм цветной капусты. Предварительно отвариваем капусту до готовности в подсоленной воде.
• 1 луковица. Натираем ее на терке или мелко шинкуем.
• 1−2 яйца. Смотрите по консистенции.
• 1 столовая ложка отрубей.
• Соль и специи по вашему вкусу.

Цветную капусту и рыбное филе вместе с луковицей взбиваем в блендере до получения однородной массы. Добавляем яйцо, соль и специи, кладем отруби. Полученный фарш немного настаиваем и после чего формируем котлеты и выпекаем в духовке. Этот рецепт пп котлет хорош тем, что такое сочетание фарша и цветной капусты делает это блюдо полноценным диетическим обедом или ужином.

Понравились наши рецепты пп котлет? Обязательно пробуйте эти прекрасные диетические блюда и делитесь своими результатами!

Рецептов рыбного пирога | Allrecipes

Рецепты рыбного пирога | Все рецепты Перейти к содержанию

Навигация по началу

Закройте это диалоговое окно

Просмотреть все рецепты

Выбор персонала

Пирожки с лососем

Питательный и вкусный ужин. Пирожки хорошо подавать с красным винным уксусом или сырным соусом. В завершение трапезы подайте котлеты из лосося с большим зеленым салатом и французским хлебом.

Spicy Shrimp Cakes от Chef John’s

Я люблю азиатские рыбные или креветочные котлеты, но почти никогда не заказываю их, потому что в них слишком много наполнителя или связующего.Так что, если вы хотите насладиться пирогами с креветками в их наиболее чистом виде, попробуйте этот рецепт. Если вы используете кухонный комбайн, это займет всего несколько минут. Эти маленькие жареные лепешки восхитительно подаются с тайским соусом чили.

Терки из тертого картофеля и лосося

Вкусные лепешки из лосося, приготовленные из картофеля с добавлением цвета красного болгарского перца и зеленого лука. Идея этого рецепта пришла мне в голову от чистой лени. Не хотелось ждать, пока закипит картошка! Получилось здорово и определенно стало всеобщим фаворитом.Я люблю простой чесночный майонез, чтобы сопровождать торты, но вы можете использовать практически все, что захотите.

Catfish Cakes

Если вам нравятся Maryland Crab Cakes, они вам понравятся. К тому же сом дешевле крабового мяса.

Пирожные из азиатского лосося со сливочным мисо и соусом из саке

Вкусная и ароматная закуска, или отличное блюдо с множеством чудесных азиатских вкусов! Вы также можете легко заменить ингредиенты и использовать остатки, такие как кукуруза вместо лука, оставшийся лосось (приготовленный на гриле, жареный или запеченный) вместо свежего или консервированного — и они все равно получаются великолепными! Отличник толпы!

Рыбные котлеты с треской

Вкусные рыбные котлеты из трески, картофеля, лука, масла и петрушки! Вы можете заменить треску лососем, если предпочитаете лепешки из лосося.

Острые лепешки из тунца

Кому нужны крабы и фритюрница, чтобы насладиться этими вкусными лакомствами? Тунец отлично работает, а легкое обжаривание на сковороде поможет приготовить это вкусное лакомство без всякого жира! Подавать с острым соусом или майонезом.

Тайские рыбные котлеты

Легкая и вкусная альтернатива подаче рыбы. Вариации могут быть бесконечными!

Знаменитые бабушкины лепешки из лосося

Это рецепт знаменитых бабушкиных лепешек из лосося.Это семейный рецепт, который передавался из поколения в поколение. Подавать с макаронами с сыром или любым другим гарниром.

Свежие лососевые пирожные от шеф-повара Джона

Лососевые пирожные — одно из моих любимых блюд на случай чрезвычайной ситуации. Время от времени мне нравится использовать свежего лосося. Лосось — один из тех продуктов, с которым, как и курица, очень легко попасть в колею. Люди обычно находят несколько рецептов, которые им подходят, и просто остаются с ними, но этот довольно простой рецепт легко добавить к любому чередованию.Подавать с долькой лимона и соусом ремулад. При желании можно использовать любые панировочные сухари вместо панировочных сухарей панко.

Легкие пирожки с тунцом

Эти котлеты отлично подходят для макания в кетчупе, горчице или остром соусе. Еще они прекрасны в качестве бутерброда.

Вдохновение и идеи

54973.jpg

Знаменитые бабушкины лососевые торты

«Идеально! Подается с соусом из майонеза и приправой Old Bay. Ням!» — Мелинда

Подробнее

58745.jpg

Easy Tuna Patties

Посмотрите, как быстро и легко приготовить закуску, которая является более доступной версией крабовых лепешек.

Подробнее

---

Пирожки с лососем II

Пирожки с лососем II

Это рецепт моего отца, которому он научил меня много лет назад. Папе сейчас за 70, но он по-прежнему готовит так же хорошо, как и когда-либо. Просто, но здорово!

Другие рецепты рыбных пирогов

Котлеты из лосося с укропным соусом

Мы с дочерью любим котлеты из лосося, и мы обнаружили, что этот вариант полезнее, чем котлеты из лосося, приготовленные с майонезом.Все, для кого я это делал, просили рецепт. Я хотел бы услышать какие-либо улучшения и / или изменения, которые вы вносите в этот простой рецепт. Наслаждаться!

Пирожки с азиатским лососем

Это такой простой рецепт, который я могу очень быстро приготовить в конце долгого тяжелого дня. Он обладает невероятным вкусом с минимальными усилиями. Моим детям это нравится, и они часто просят об этом. Иногда я даже зарабатываю немного, чтобы на следующий день пойти в их ланч-боксы.

Пирожные из лосося

Пирожные из лосося…изготовлен из консервированного или оставшегося лосося. ОЧЕНЬ быстро и просто!

Jim’s Salmon Patties

Моя мама готовила эти котлеты из лосося круглый год! Они были любимцами всех нас, детей, и наших соседей тоже.

Крокеты из лосося во фритюрнице

Эти простые в приготовлении крокеты из лосося так же вкусны, как и жареные на сковороде, но они не содержат жира и масла. Это благодаря фритюрнице!

Пирожки из Орегона с лососем

Превосходный рецепт консервированных или свежих пирожков из лосося.Это рецепт с побережья Орегона.

Пирожные с лососем II

Сыр Чеддер и петрушка придают цвет и вкус этим ароматным котлетам. Мой сосед попробовал их и с тех пор распространяет рецепт!

Пирожки с лососем во фритюрнице

Пирожки из свежего лосося, приготовленные в золотом цвете во фритюрнице, в сочетании с пикантным соусом айоли для легкого обеда.

Колбаса из морепродуктов

Колбаса из морепродуктов — отличный, недооцененный способ взять менее захватывающие морепродукты, такие как сонная подошва или ранее замороженный лосось, и приготовить что-то гораздо более особенное.Вкус прекрасный, а текстура похожа на буден блан или белый хот-дог, если хотите. Вы можете подрумянить и подавать их сразу после того, как они закипят, но я предпочитаю готовить их заранее.

Легкие пирожки с лососем

Мой муж любит пирожки с лососем, и я всегда нахожу способы сделать их светлее по своему вкусу. Этот рецепт более легкий и свежий на вкус.

Пирожные с палтусом (крокеты)

Что-нибудь восхитительное, чтобы приготовить из остатков палтуса, трески или любой белой рыбы.Моя семья на Аляске и большая семья из 48 нижних обожают их.

Пирожные с лососем на одного

Простые и вкусные пирожки из лосося на сковороде для одного (или двух маленьких едоков)! Просто лосось, яйцо, лук и несколько продуктов. Смешайте все это, сформируйте котлеты, и вы готовы к работе! Прекрасно сочетается с макаронами и сыром.

Бургеры из свежего лосося во фритюрнице

Я вырос на пирожках из лосося, но использование свежего лосося и приготовление во фритюрнице имеет огромное значение.Если приготовить по инструкции, вам даже не понадобится яйцо для смешивания. Подавайте с поджаренными булочками с добавками на выбор, такими как горчица, майонез, салат, помидоры, лук или сыр.

Pan Fried Tuna Patty

Так как я на Аткинсе, я всегда ищу что-то повторяемое и вкусное, и я нашел это! Мы любим эту котлету из тунца на обед. Сильно дружественный по Аткинсу / с низким содержанием углеводов.

Кето-фритюрница с лососем и Шрирача Майо

Лососевые кексы, безусловно, могут быть кето-дружественными, если вы просто измените несколько ингредиентов.Из них можно приготовить отличный ужин, или вы можете подать их с салатом на вкусный обед. Смесь может стать немного липкой, поэтому при работе с ней я опрыскиваю руки кулинарным спреем и использую небольшой силиконовый шпатель, чтобы смыть руки с тарелки и попасть во фритюрницу.

Большие котлеты из лосося

Это клон больших котлет из лосося, которые подают в моих любимых ресторанах. Я всегда прошу их полить меня сырным соусом.

Котлеты из лосося и тунца

Котлеты из тунца с завитком.Вкус лосося с тунцом более мягкий. Дети и взрослые любят хрустящую корочку и мясные пирожки.

Пироги с лососем I

Смесь лосося, картофеля и яиц, слегка приправленная и обжаренная до золотистой корочки. Слоеное и хрустящее снаружи, влажное и нежное внутри. Очень вкусно!

Судак

Я видел много рецептов судака, но все они, казалось, были в панировке и во фритюре, или в кляре, и во фритюре, или только что запеченными… Так что я подумал, можно ли приготовить вкусные рыбные котлеты с лососем и так далее … Почему бы не опубликовать рецепт судака … Честно говоря, я просто устал жарить судака во фритюре раз в неделю. Пришло время вкусных перемен.

Простые оладьи из овсянки

Это простая лепешка из лосося, приготовленная из овсянки и обжаренная на масле канолы и сливочном масле. Повар может отрегулировать количество лука, масла и сливочного масла по своему усмотрению. Мы часто наслаждаемся этим с мясным соусом.

Пирожки с лососем на гриле

Этот рецепт изменялся и дорабатывался с каждой партией, пока я не почувствовал, что он нам больше не подходит.Раньше я удаляла кости и кожу, что занимало много времени, но обнаружила, что после разбивания все кости не замечаются, а кожа добавляет аромата! Это быстро, легко и достаточно вкусно для малыша в моем доме. Эти котлеты из лосося — здоровая альтернатива бургерам из говядины. Подавать отдельно, на булочке или на подушке из свежей зелени.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Рыбные котлеты | Палео Прыжок

Я принимаю свою подругу на обед, и я действительно боюсь ее реакции на то, что я решил сделать. Я знаю, что не должен делать преждевременное предположение, что она откажется его есть; однако она должна быть самой разборчивой в еде. При этом я должен отдать ей должное, так как знаю, что она отчаянно пытается расширить свой вкус. Но вернемся к моей главной заботе… Что мне делать?

Как бы мне ни хотелось произвести на нее впечатление необычным блюдом, я решил сделать его простым, но воспользоваться тем фактом, что она пытается быть более открытой к тому, что обычно не ест.Она никогда не была поклонницей рыбы, и это то, к чему должен приучиться каждый. При правильном приготовлении рыба не только восхитительна, но и чрезвычайно питательна и является очень важным аспектом здорового питания. Тем, кто не привык есть рыбу, лучше сначала познакомить их с белой рыбой, так как вкус рыбы не очень выражен. Именно это я планирую сделать сегодня для своего гостя.

Предупреждение: этот рецепт включает картофель

В палео-сообществе существует сильное предубеждение против крахмалистых овощей, особенно картофеля.Многие нынешние авторы Палео знают, что некоторые рекомендации, сделанные при создании концепций, лежащих в основе Палео, ошибочны или предвзяты. Эти авторы сейчас делают все возможное, чтобы изменить мнение людей о таких вещах, как потребление углеводов и крахмалистых овощей. Новые идеи относятся к категории Paleo 2.0.

По правде говоря, углеводы не враги. Избыточные углеводы или углеводы из токсичных источников есть. Зерновые, бобовые и фруктоза являются примерами токсичных углеводов.В этом смысле крахмалистые углеводы даже безопаснее для большинства здоровых людей, чем фрукты, потому что они перевариваются исключительно до глюкозы, а не до глюкозы и фруктозы в случае фруктов.

Картофель имеет особенно плохую репутацию, потому что он содержит некоторые сапонины, в основном в кожуре, поэтому очистить его — хорошая идея. Не было обнаружено, что даже с кожурой картофель вызывает какие-либо проблемы с пищеварением у здоровых людей, и хорошо знать, что все овощи содержат определенный уровень токсинов.Конечно, если вы уже реагируете на другие овощи из семейства пасленовых, вам, вероятно, также следует отказаться от картофеля.

Кроме того, картофель уже давно является частью рациона очень здоровых и традиционных культур. Они являются отличным источником калия, витамина C, витамина B6 и магния.

Как я сказал в своей статье Paleo 2.0 , крахмалистые овощи, такие как картофель, должны быть совершенно здоровыми для большинства людей. Тем не менее, тем, у кого серьезно нарушен метаболизм, обычно лучше соблюдается низкоуглеводная диета, и им может быть трудно ограничить потребление углеводов, особенно из крахмалистых овощей.Часто эти люди могут повторно вводить большее количество углеводов после восстановления их метаболизма.

Имейте в виду, что в этом рецепте вы действительно можете использовать любую рыбу, которая вам нравится. Кроме того, если вы не слишком любите рыбу, смело сокращайте количество рыбы, чтобы вкус был не таким сильным. Я также рекомендую полить готовый продукт небольшим количеством свежего лимонного сока, так как это также поможет уменьшить вкус рыбы. Домашний соус тартар, приготовленный из палео-майонеза и рубленых солений, также является отличным соусом к этим рыбным котлетам.

Рецепт простого рыбного торта

Обслуживает 4

Значения указаны на порцию. Это только для информации и не является точным расчетом.

Состав

• Несколько столовых ложек кулинарного жира;
• 12 унций (3/4 фунта) свежего филе подошвы;
• 4 крупных очищенных картофеля для запекания;
• 2 яйца;
• 1 ст.ложка дижонской или домашней горчицы;
• 2 мелко нарезанных зеленых луковицы;
• Морская соль и молотый черный перец по вкусу;

Препарат

1. Добавьте картофель в кастрюлю с кипящей водой и варите, пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было размять.
2. Приправить филе подошвы солью и перцем по вкусу.
3. Залейте горячую сковороду жиром на среднем огне. Добавьте филе и жарьте с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и прожарятся. Это займет всего несколько минут, так как Sole готовится таким образом довольно быстро. Неважно, распадается ли филе во время приготовления.
4. Когда картофель будет готов, слейте излишки воды и разомните его в большой миске.
5. Добавьте филе к картофелю и разделите рыбу вилкой, смешивая ее с картофелем.
6. Смешайте яйца, горчицу и лук с картофелем и рыбой и приправьте смесь по вкусу.
7. Сформируйте из смеси несколько толстых пирожков / пирожных (количество пирожков будет зависеть от размера, который вы выберете для их приготовления)
8. В горячей сковороде растопите достаточно жира, чтобы он покрыл дно сковороды.
9. Добавьте котлеты / пирожные в горячую сковороду и готовьте с обеих сторон до хрустящей корочки и румяной корочки.

Чтобы приготовить полноценное блюдо, я рекомендую вам полакомиться этими пирожными с гарниром из смешанной зелени с простой заправкой из лимонного сока и оливкового масла.И, признаюсь, я потратил слишком много времени на ее реакцию, так как она была вполне довольна готовым продуктом. Наслаждаться!

Рыбные лепешки Новой Англии с соусом Тартар с травами Рецепт

Это было здорово. Я использовал треску и добавил свои собственные приправы, плюс то, что было в рецепте — всем это понравилось. это большой успех, особенно для меня, который не очень любит рыбу.

Это было восхитительно, и мы обязательно сделаем это снова. Моему парню, который не очень-то любит рыбу, она очень понравилась.Это заняло немного времени, так как я приготовил все четыре торта отдельно на сковороде — я боялся, что они развалятся, — но смог согреть их в духовке.

Прожив много лет в Бостоне, я привык к тресковым лепешкам Legal, в которых используется свежее картофельное пюре. Я никогда не видел рыбный пирог в стиле «Новой Англии» без картофельного пюре. Даже не думаю, что попробую это.

Мне нравится этот рецепт, как и моему парню, друзьям и родителям.Однажды я попробовала тилапию, а один раз — Басу, и то, и другое получилось великолепно.

Мой муж откусил один кусок, а остальное дал мне. Я нашел это посредственным. Не стоит повторяться для нас.

Я с нетерпением ждал возможности сделать их в течение некоторого времени, но когда я наконец добрался до них — что ж, какое разочарование. Безвкусный, пресный, одним словом — безвкусный. Я пошла по рецепту до тройника. Слава Богу за соус тартар; на мой взгляд, без этого они были бы почти несъедобными!

Я думала, что они посредственные, но моему мужу, который ест все что угодно и ненавидит «тратить впустую» еду, они действительно не нравились.Я приготовил, как было сказано, но добавил немного приправы Old Bay. Мне жаль, что я просто не жарил рыбу на гриле.

Опасаясь чужих комментариев, я попробовал свою половину талипии, половину смеси тунца, прежде чем жарить ее — довольно мягко. Так что я приправила его кайенским перцем, приправой для стейка «Монреаль» и чесночной солью. Получилось здорово! Да, оригинальному рецепту не хватает изящества, но его очень легко исправить любимыми специями! Я сделаю это снова.

Какая вкусная и сытная еда! Моему парню очень понравился соус тартар с травами.

Вкуснятина !! Список ингредиентов отличается от того, что указано в инструкции — тимьян действительно придает вкус рыбным котлетам — я использовала сухой тимьян. Я использовал Whiting для белой рыбы и использовал цельнозерновой хлеб вместо белого. Я также пропустила каперсы, потому что у меня их не было, и просто добавила немного тимьяна в готовый соус тартар. Мне и моему парню очень понравился этот рецепт.

Я очень хотел попробовать это, тем более, что это вызвало воспоминания из далекого детства.Однако, точно следуя рецепту, я нашла его довольно пресным и безвкусным, как и мой муж. Кроме того, приготовление панировочных сухарей, как описано, дает намного больше, чем 1 1/2 чашки, поэтому я не использовал их все. Им подойдет нарезанный перец халапеньо, Old Bay или что-то подобное.

Этот рецепт был потрясающим. Я использовал Pacific Seabass, и это было здорово. В рыбном пироге я использовала сладкий лук, а не зеленый, а под рукой был только сушеный тимьян. Это все еще было здорово. Моей дочери это понравилось.Мы обязательно будем с этим экспериментировать.

Требуется много времени. Мягкий вкус понравится людям, которые не едят рыбу. Делает 6 больших рыбных котлет.

Вкус этих тортов меня разочаровал.

Они были просто великолепны. Лучшие рыбные котлеты, которые я когда-либо делал или ел. Я сделал рецепт (со свежей треской) в точности так, как было опубликовано, за двумя исключениями. Я сформировал из них комочки размером с мяч для гольфа, расплющил их и окунул в панировочные сухари панко.Я немного скептически относился к использованию кухонного комбайна для сельдерея и рыбы, но они были легкими, влажными и очень хрустящими благодаря дополнительным панировочным сухарям. PS Я думаю, что 1 1/2 чашки относится к количеству нарезанного хлеба перед обработкой. Я думаю, что большая часть сухих крошек, купленных в магазине, будет слишком большой и слишком сухой. Лично я бы купил хлеб и просто мелко нарезал его вручную. Свежий хлеб придает пирогам влажность.

Краб, креветки и лосось: приготовьте лучшие торты из рыбы и морепродуктов по рецептам от любимого шеф-повара Сиэтла — практические рекомендации

Когда мне было 17 лет и я только что нанял повара в отеле Du Pont в центре Уилмингтона, штат Делавэр, я помню, как взглянул на повара Джима Ирби, высокого устрашающего человека.Он взглянул на меня, осушая 50 фунтов синего гигантского крабового мяса, и сказал: «Нет более прекрасного существа из всех морей». Он тогда как бы подмигнул, как будто впуская меня в какое-то тайное братство. Шеф-повар Ирби приготовил лучшие крабовые лепешки, крабовый империал и креветки с начинкой из крабов, которые я когда-либо пробовал.

Из тестовой кухни: Узнайте, как готовить и собирать целых крабов, и посмотрите пошаговое видео о том, как добраться до крабового мяса.

После переезда в Сиэтл в 1977 году я осмотрел окрестности в поисках блюда из своих корней.В Делавэре крабовые лепешки подавали от променада до зала заседаний, но в Сиэтле я не смог найти ни одного ресторана, в котором можно было бы найти местного краба Дандженесс — или Кинга или Сноу, если на то пошло — каким-либо образом, кроме жарки на пару, жарки на пару и т. Д. и коктейли. В 1980 году меня наняли шеф-поваром в новый ресторан под названием Café Sport, и с самого первого варианта меню крабовые пирожные Dungeness были центральным элементом. Я до сих пор подаю те же самые в собственном ресторане Etta’s Seafood, 26 лет спустя. Это самый популярный пункт в меню — благодаря урокам, которые меня преподал шеф-повар Ирби.

Правило приготовления отличных крабовых пирогов и рыбных котлет — черт возьми, я даже делала утиные и куриные лепешки — в основном то же самое. Сейчас не время использовать старые ингредиенты. Ключ к приготовлению тортов из морепродуктов заключается в том, чтобы покупать самые свежие ингредиенты, обращаться с ними осторожно, приправлять сдержанно и жарить на сковороде до получения хрустящей коричневой корочки и сочной серединки.

Придавать интересный вкус к рыбе и тортам из морепродуктов — это весело, если только вы не переусердствуете. В этих рецептах я использую различные приправы, от звездчатого аниса и кунжутного масла до табаско и свежего тимьяна.В качестве последнего штриха я добавляю к каждому пирогу из морепродуктов простой дополнительный соус или приправу.

Выбор крабового мяса

У вас есть выбор, когда дело доходит до крабового мяса для крабовых лепешек: вы можете начать с живых крабов, а сами приготовить и собрать мясо. Или вы можете купить уже отобранное свежее крабовое мясо (показано на фото справа), которое поставляется в жестяных или пластиковых банках. Вы можете найти его в отделе свежих морепродуктов во многих супермаркетах и ​​на местном рыбном рынке (лучший вариант).Это то, что я использовал для рецепта в этой статье, и результаты были отличными.

Понимание жаргона крабового мяса . Если вы видите упаковку с надписью «гигантское синее крабовое мясо», возьмите ее — я думаю, из нее получаются крабовые лепешки с лучшей текстурой, потому что мясо пухлое, белое и сладкое, без скорлупы или почти без нее. Также очень хороши «кусковое крабовое мясо на спинке», прекрасные большие белые кусочки, которые вылетают из спинного плавника и имеют очень мало панциря. На некоторых банках написано просто «кусковое крабовое мясо»; это ваш следующий лучший выбор.Слово «комок» говорит о том, что вы найдете большие, сочные кусочки сладкого крабового мяса, а не измельченные волокнистые кусочки.

Большая часть собранного на рынке крабового мяса поступает из синих крабов, любимого сорта крабов на Восточном побережье и побережье Персидского залива. Но на Западном побережье Dungeness — предпочтительный краб, и его также можно собрать.

Крабовое мясо имеет различную соленость. Какое бы крабовое мясо вы ни использовали для крабовых лепешек, рекомендуется попробовать мясо на предмет соли и при необходимости отрегулировать количество соли в рецепте.В частности, навоз может быть довольно соленым.

Ознакомьтесь с нашей коллекцией рецептов крабов, чтобы узнать больше о приготовлении крабов.

Домашние рыбные котлеты — Экономная девушка

Некоторое время назад я попробовал рыбные котлеты в ресторане, и мне захотелось приготовить их дома. Я вообще не большой поклонник рыбы, но мне действительно нравится, когда из нее делают торт.

По сути, я взял рецепт крабового пирога, который использую, и немного повозился с ним, чтобы он работал для рыбных пирогов. Я делаю их довольно регулярно, и, поскольку они одобрены всей семьей, я подумал, что поделюсь рецептом.

Я думаю, вы можете использовать практически любую белую рыбу с легким вкусом, но я использую замороженную тилапию, которую вы можете купить в двухфунтовом пакете в Aldi за 5,99 доллара.

Знаете, в чем моя единственная жалоба на тилапию? Практически везде, где я его покупаю, каждое филе поставляется в индивидуальной пластиковой упаковке.Мусорная часть этого раздражает меня, но также трудно разрезать каждое филе, особенно когда вы используете целую кучу рыбы для семьи из шести человек.

Я отвлекся.

Где мы были? О, рыба. Тебе понадобится полкило вареной белой рыбы. Я размораживаю тилапию, приправляю ее солью и перцем и готовлю на среднем или сильном огне на сковороде (с достаточным количеством масла, чтобы она не прилипала). Это займет всего несколько минут с каждой стороны.

Дайте рыбе остыть в течение нескольких минут.Тем временем взбейте майонез, горчицу, петрушку, приправу для морепродуктов (Old Bay) и яйцо, а затем добавьте панировочные сухари.

Я обычно сам делаю панировочные сухари, обжаривая высушенные концы хлеба и пропускаю их через кухонный комбайн, но вместо этого вы можете использовать подготовленные крошки.

Когда рыба достаточно остынет, ее можно разделить на мелкие кусочки и добавить в смесь майонеза и яиц. Правильно приготовленная рыба должна легко отслаиваться, так что это совсем не займет много времени.

Осторожно добавьте рыбу в смесь яйца и майонеза, пока она не будет покрыта равномерно.

Руками сформируйте из рыбной смеси котлеты. Вы можете сделать их настолько большими или маленькими, насколько захотите, но я обычно выбираю что-то размером с гамбургер. Выложите котлеты на чистый противень.

На данный момент они довольно хрупкие и развалятся, если вы попытаетесь поместить их в сковороду. Чтобы они стали более твердыми, поместите их в холодильник на 10-15 минут.

Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и добавьте 2 столовые ложки сливочного масла. Добавьте столько рыбных котлет, сколько поместится в сковороде (оставьте место, чтобы их можно было легко переворачивать).

Не понимаю, почему на этой фотографии в сковороде только два. Представьте, пожалуйста, еще три или четыре.

Дайте пирогам готовиться 5-7 минут (в зависимости от размера) или пока они не станут хорошо подрумяниваться снизу. Затем аккуратно переверните их и готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми с этой стороны.

Повторите то же самое с оставшимися котлетами, добавляя при необходимости больше масла, а затем закапывайте!

Вы можете подавать их как есть, с соусом тартар на стороне, или из них также можно сделать бутерброды с соусом тартар, салатом и помидорами.

Рыбные котлеты

обслуживает 4-6

Рецепт рыбного торта для печати

1 фунт вареной белой рыбы в хлопьях
1 яичный желток
1 яйцо
2 чайные ложки приправы для морепродуктов
1 чайная ложка приготовленной горчицы (не сухой)
1/2 чайной ложки сушеной петрушки
1/3 стакана майонеза
1/3 стакана панировочных сухарей

В миске взбейте яичный желток, яйцо, приправу для морепродуктов, горчицу, петрушку и майонез до получения однородной массы.Добавьте панировочные сухари, затем аккуратно добавьте рыбу.

Сформировать рыбную смесь в котлеты и выложить на противень. Поставить в холодильник на 10-15 минут.

Нагрейте 12-дюймовую сковороду на среднем огне и добавьте две столовые ложки масла. Осторожно выложить рыбные котлеты на сковороду и варить 5-7 минут, пока дно не станет золотисто-коричневым. Осторожно переверните коржи и готовьте еще 3-5 минут или до золотистого цвета с обеих сторон.

Подавать с соусом тартар или превратить в бутерброд с булочкой, соусом тартар, листьями салата и помидорами.
__________________________

Food Waste Friday закончилась сегодня в Simply Being Mum.

Сообщение Джошуа 365: Мои последние оригами

Рыбные лепешки с кунжутом и имбирем (Paleo, Whole30 + Keto)

Иногда просто есть простую старую рыбу может стать немного скучно. Приготовление рыбных котлет — хороший способ «нарядить» рыбу во что-то более захватывающее и ароматное. Нам нравится экспериментировать с различными комбинациями вкусов, чтобы это было интересно и весело.

Эти маленькие пирожки легко сложить вместе, и они подходят для быстрого обеда или ужина.Они даже великолепны в качестве остатков на следующий день. У них чистый, свежий аромат, наполненный имбирем, кинзой, чесноком, кунжутом и лаймом. Попробуйте эти рыбные котлетки с кунжутом и имбирем в следующий раз, когда вам захочется попробовать рыбу для нового интересного угощения.

Это простой рецепт, все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты в кухонном комбайне и все перемешать. У вас получится 6-8 котлет, и всего за несколько минут они превратятся в хрустящую золотисто-коричневую лепешку на горячей сковороде с небольшим количеством кунжутного масла.Нам нравится, как они готовятся хрустящими на огромных размерах с мягкой, слоистой серединкой, полной аромата.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать, что вы думаете, оставив комментарий ниже и добавив оценку. Кроме того, сделайте снимок и отметьте его в Instagram #realsimplegood, чтобы мы могли это проверить!

Наслаждайтесь!

---

Рыбные котлеты с кунжутом и имбирем (Paleo, Whole30 + Keto)

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 15 минут

Порций: 4 торта

калорий: 212 ккал

Эти рыбные котлеты с кунжутом и имбирем имеют чистый свежий вкус, наполненный имбирем, кинзой, чесноком, кунжутом и лаймом.Попробуйте это для нового удовольствия.

Распечатать рецепт Поделиться по электронной почте

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

• 1 столовая ложка свежего имбиря
• 1 лук-шалот
• 4-6 зубчиков чеснока (нам нравится чеснок, поэтому мы использовали 6)
• 1/2 стакана кинзы
• 2 лайма
• 16 унций твердой белой рыбы (палтус, треска, тилапия) ) (мы использовали и палтус, и треску, и он отлично сочетается с ними)
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• 2 столовые ложки семян кунжута
• 1 чайная ложка паприки (плюс дополнительная посыпка)
• 2 столовые ложки муки из аррорута
• 2 столовые ложки кунжута масло
• Соль по вкусу

ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШИ ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ:

• Начните с очистки свежего имбиря от кожицы и нарезания его на несколько кусочков.Сделайте то же самое с луком-шалотом и очистите чеснок. Цедра 1 лайма.

• Бросьте имбирь, лук-шалот, чеснок, кинзу и цедру лайма в кухонный комбайн. Выдавите сок лайма с цедрой и взбивайте ингредиенты, пока все не измельчится.

• Нарежьте рыбу кубиками и добавьте в комбайн.

• Добавьте рыбный соус, 1 столовую ложку семян кунжута, перец и муку из аррорута и быстро взбивайте все, пока оно хорошо не перемешается и у вас не останется более крупных кусков рыбы.Не обрабатывайте его слишком долго, вам нужно просто быстро нарезать, чтобы все порезалось и перемешалось.

• Затем руками сформируйте из рыбной смеси котлеты среднего размера. Если кажется, что в смеси слишком много влаги, немного отожмите ее, пока вы формируете котлеты.

• Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне и добавьте кунжутное масло. Дайте сковороде остыть, прежде чем положить в нее какие-либо пирожки, чтобы они были красивыми, коричневыми и хрустящими снаружи.

• Положите рыбные котлеты в горячую сковороду и посыпьте кунжутом. Готовьте по несколько минут с каждой стороны, пока рыба не прожарится и коржи не станут золотисто-коричневыми. Вы поймете, когда переворачивать пирожные, когда увидите, что по краям образуется коричневая корочка, а нижняя сторона имеет золотисто-коричневый цвет. После переворота добавьте еще семян кунжута на другую сторону.

• Перенесите на пластину, выстланную бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла. Посыпать паприкой и подавать с дольками лайма.Перед едой выдавите лайм на рыбный пирог. Наслаждаться!

Факты о питании являются приблизительными для тех, кто придерживается кетогенной или низкоуглеводной диеты. См. Полное раскрытие информации о питании здесь.

калорий: 212 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 21 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 1 г | Клетчатка: 1 г

Легких здоровых 30-минутных рецептов от Dr. Gourmet

Информация о специальной диете

Кумадин® (варфарин)
Этот рецепт безопасен для пользователей кумадина (варфарина).

Лактоза
Этот рецепт безопасен для людей с непереносимостью лактозы.

Натрий
Это рецепт с низким содержанием натрия.

ГЭРБ / кислотный рефлюкс
Нет никаких специфических триггеров ГЭРБ.

Чувствительность к глютену
Этот рецепт безопасен для тех, кто чувствителен к глютену. Используйте панировочные сухари без глютена. Соус Lea & Perrins Worcestershire не содержит глютена.Проверьте, не содержится ли в майонезе модифицированный пищевой крахмал. Майонезы Best Foods и Hellman не содержат глютен.

«Многие мужчины всю жизнь ходят на рыбалку, не зная, что они охотятся не за рыбой».
— Генри Дэвид Торо, Поэт

Загорается свет холодильника …

Эти рыбные котлеты очень простые, и вы можете использовать практически любую белую рыбу. Я назвал их буфетной, потому что все в рецепте — это основные продукты на кухне.Вы можете использовать для этого замороженное рыбное филе или идеально использовать те маленькие кусочки, которые остались после обрезки рыбы. (Я кладу эти остатки в морозилку на потом.) Замороженная рыба тает всего за полчаса и из нее получаются отличные рыбные котлеты.

Порций: 4 | Размер порции: 2 рыбных котлета

Время приготовления: 30 минут

Этот рецепт можно умножить на 2, 3, 4, 5.

Этот рецепт может быть кратен 2.

Сырые рыбные котлеты плохо хранятся в течение 24 часов. Приготовленные рыбные котлеты станут хорошими бутербродами на следующий день.

Подавать с жареным картофелем или картофельным пюре с жареным чесноком или простым картофельным пюре или простым картофельным пюре — версия с низким содержанием натрия или картофельное пюре с жареным чесноком — версия с низким содержанием натрия или толстый нарезанный картофель с бататом или толстый нарезанный картофель с ямсом — версия с низким содержанием натрия

И

Подавать с пряным горошком или обжаренным шпинатом, или жареной свеклой, или брокколи, запеченной на гриле, или спаржей, или цуккини с травами, или полезным салатом «Цезарь», или желтым кабачком и луком, или тертой морковью, или тертой морковью — версия с низким содержанием натрия

2	ломтиков цельнозернового или безглютенового хлеба
1 фунт	белая рыба (например, треска, тилапия или палтус)
2 чайные ложки	Вустерширский соус
2 чайные ложки	Дижонская горчица
1 большой	яйцо
1	ребрышки сельдерея (нарезанные кубиками)
1/2 чайной ложки	тертая цедра лимона
2 столовые ложки	Майонез обезжиренный
1/2 чайной ложки	тимьян сушеный
1/8 чайной ложки	соль
	перец черный молотый (по вкусу)
2 столовые ложки	оливковое масло первого холодного отжима

Поджарить хлеб до легкой румяной корочки.Дайте остыть и измельчите в мини-измельчителе или блендере.

Рыбу крупно нарезать. Это можно сделать в кухонном комбайне, но осторожно, иначе рыба быстро превратится в пасту.

Сложите рыбу вместе с панировочными сухарями. Добавить Вустерширский соус, горчицу, яйцо, сельдерей, цедру лимона, майонез, тимьян, соль и перец.

Осторожно сложите до однородной массы.

Сформировать 8 лепешек и охладить. Это можно сделать за 12 часов до прибытия.

Разогрейте духовку до 325 ° F.

Поместите масло в большую сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне, пока масло почти не начнет дымиться.

Поместите лепешки в горячее масло и готовьте на среднем или сильном огне около трех минут до коричневого цвета. Переверните и готовьте около 2 минут. Поставить в горячую духовку. Варить еще 9 — 10 минут.

Пищевая ценность

Размер порции: 2 рыбных котлета

Порций: 4

Количество на порцию

калорий 239	калорий из жиров 105
	% дневное значение

Всего жиров 12 г	18%
Насыщенные жиры 2 г	10%
Мононенасыщенные жиры 6 г
Транс-жиры 0 г
Холестерин 104 мг	35%
Натрий 342 мг	14%
Всего углеводов 9 г	3%
Пищевые волокна 2 г	7%
Сахар 2 г
Белок 24 г

Витамин А 3%	Витамин C 4%
Кальций 6%	Железо 9%
Витамин К 23 мкг	Калий 590 мг
Магний 55 мг

.