Полезные заготовки на зиму: 10 лучших рецептов

Возможность побаловать себя блюдами, приготовленными из овощей, выращенных на собственном участке, – одна из главных причин, почему люди начинают заниматься огородничеством. До начала сезона «активных заготовок» остается немного времени, чтобы обновить коллекцию рецептов.

О том, что в овощах и фруктах содержится большое количество полезных веществ, знают многие, однако о том, что не все способы заготовки продуктов приносят организму пользу, задумывается далеко не каждый.

В процессе обработки перед закладкой на хранение, а также во время самого хранения продукты успевают потерять изрядную долю витаминов и микроэлементов. Не говоря уже о том, что некоторые способы заготовки овощей и фруктов не являются полезными сами по себе. Именно поэтому в список наших рецептов не попали привычные и горячо любимые многими маринованные овощи и вываренные в сахаре ягоды и фрукты.

Итак, какие же способы заготовки продуктов помогут сохранить максимально возможное количество полезных веществ, а главное, какие блюда можно приготовить, используя эти методики?

Заморозка

Шоковая заморозка, т.е. замораживание продуктов при температуре от –35 до -45°С считается самым оптимальным способом сохранить большое количество полезных веществ. Воссоздать эти условия при помощи обычного холодильника практически невозможно, поэтому специалисты рекомендуют вначале уложить заготовленные продукты в морозильную камеру с температурой около –25°С, а потом повысить ее до –18°С.

Мексиканская смесь

Вам понадобятся: 200 г молодого зеленого горошка, 200 г моркови, 200 г болгарского перца, 200 г спаржевой фасоли, 200 г зерен кукурузы сахарных сортов.

Приготовление. Вылущите из стручков и початков зерна горошка и кукурузы, спаржевую фасоль нарежьте на кусочки в 3-4 см, очищенную морковь нарежьте кубиками размером с горошины.

Овощи по отдельности опустите в кипящую воду на 3-4 минуты, а затем тут же остудите в холодной воде и тщательно просушите. В это время нарежьте мелкими кубиками сладкий перец. В большой емкости перемешайте бланшированные овощи и перец. Получившуюся смесь уложите в специальные пакеты или контейнеры и отправьте их в заморозку.

Овощная смесь для супа минестроне

Вам понадобятся: цветная капуста и/или брокколи, спаржевая фасоль, морковь сладкий перец, томаты, баклажаны, зеленый горошек, цукини или обычный кабачок, зелень по вкусу. Пропорции ингредиентов выбирайте в зависимости от собственных предпочтений. Ориентируйтесь на то, что в среднем на одну кастрюлю супа приходится 400-450 г смеси.

Приготовление. Капусту разберите на соцветия среднего размера, морковь нарежьте кружочками или натрите на крупной терке, перец нарежьте кольцами или соломкой. Томаты разрежьте пополам и сделайте на кожице половинок крестообразные надрезы.

Горошек вылущите из стручков, спаржевую фасоль нарежьте кусочками по 3-4 см. Баклажаны и цукини нарежьте соломкой или небольшими кругляшками. Измельчите зелень и нарежьте кольцами лук.

По отдельности опустите овощи в кипящую воду. Цукини, помидоры и перец – на 1 минуту, а остальные овощи – на 2-3 минуты. Бланшированные половинки томатов очистите от кожицы.

Затем приступайте к «упаковке» продуктов. В большой миске смешайте все овощи, кроме томатов. Разложите их по пакетам и в самом конце сверху уложите половинки помидоров.

Храните в морозильной камере вместе с другими замороженными продуктами.

Минестроне – это легкий суп из сезонных овощей с добавлением риса или макаронных изделий. Профессиональные повара не слишком приветствуют использование замороженных овощных смесей, поскольку, по их мнению, она не позволяет раскрыть вкус продуктов полностью. Однако такие заготовки позволяют разнообразить рацион в межсезонье.

 Ягодная смесь

Вам понадобятся: любые ягоды на ваш вкус.

Приготовление. Переберите ягоды и удалите все мягкие и поврежденные. Тщательно промойте их водой и хорошенько просушите. У вишен можно удалить косточки.

Чтобы ягоды не слиплись друг с другом, сначала заморозьте их в отдельных пакетах в один слой, а затем быстро расфасуйте в емкости для постоянного хранения.

Квашение

Квашение – один из самых древних способов заготовки продуктов на длительный срок. В процессе молочнокислого брожения образуется молочная кислота – естественный консервант, который препятствует размножению «ненужной» микрофлоры, а вместе с этим придает овощам и фруктам специфический запах.

Считается, что при квашении сохраняется до 60-75% всех полезных веществ. Более того, при квашении содержание некоторых витаминов в продуктах даже увеличивается, так, например, заметно повышается уровень аскорбиновой кислоты и некоторых витаминов группы В. Чаще всего таким образом заготавливают капусту, огурцы, яблоки, помидоры, кабачки, арбузы.

Капусту и другие продукты можно квасить в стеклянных банках или эмалированных кастрюлях и ведрах. Использовать для этих целей железную или алюминиевую посуду категорически нельзя!

Квашеная капуста

Вам понадобятся: 2 кочана капусты среднепоздних или поздних сортов, 4 моркови, 6-8 зубчиков чеснока, 3 ст.л. соли, 3 ч.л. черного перца горошком, 6 шт. лаврового листа, 1/2 стакана теплой воды.

Приготовление. Морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите. Капусту разрежьте на четыре части и нашинкуйте. Посыпьте ее солью и перетрите руками, чтобы выступил сок. На дно подготовленных банок поместите 1/3 капусты, затем 1/3 моркови, сверху положите 2-3 ч.л. чеснока, 1 ч.л. перца и 2 лавровых листа. Все хорошо утрамбуйте и долейте немного воды, прикройте банки марлей и оставьте при комнатной температуре на 3 дня.

Моченые яблоки с капустой

Вам понадобятся: 5 кг яблок, 10 кг капусты, 1 кг моркови, клюква по вкусу, 3 ст.л. тмина, 270 г соли, 5 л воды.

Приготовление. Нашинкуйте капусту, а морковь натрите на крупной терке. Смешайте все в отдельной емкости и добавьте тмин и 200 г соли. На дно емкости для квашения уложите слой капусты и хорошо утрамбуйте, пока не выступит сок. Сверху выложите слой яблок. Повторите слои, заполняя пространство емкости, однако учтите, что верхним слоем должна быть капуста.

Растворите в воде 70 г соли и получившимся раствором залейте яблоки с капустой, сверху уложите груз и поставьте в прохладное темное место для брожения. Моченые яблоки будут готовы через 4-6 недель.

Квашеный арбуз 

Вам понадобятся: 3 кг арбуза, зелень петрушки, укроп, корень хрена, 7 зубчиков чеснока, 1,5 ст.л. соли.

Приготовление. Арбуз разрежьте на ломтики и срежьте с него кожуру, корень хрена промойте и очистите. Чеснок, зелень и хрен мелко нашинкуйте и перемешайте. Залейте в кастрюлю 1,2 л воды, добавьте соль и доведите до кипения, после чего оставьте охлаждаться.

Уложите арбуз на дно емкости для квашения, сверху выложите зеленую массу. Чередуйте слои до тех пор, пока емкость не заполнится. Следите за тем, чтобы верхним был слой зелени. Залейте емкость рассолом, слегка примните руками и сверху уложите гнет. Поставьте емкость в темное и прохладное место на 2-3 дня, а затем разложите по предварительно простерилизованным банкам и закупорьте плотными капроновыми крышками.

Заготовки без уксуса

Консервирование с использованием кислых маринадов считается не самым полезным для здоровья способом заготовки продуктов, поскольку в процессе обработки и хранения овощи теряют большое количество полезных веществ. Не говоря уже о том, что использующиеся в процессе вещества могут негативно повлиять на работу внутренних органов, поэтому блюда, приготовленные с маринадом, часто противопоказаны людям, страдающим от болезней сердца и ЖКТ. Впрочем, существуют специальные рецепты, в которых использование кислот сведено к минимуму, или же они не используются вовсе.

Кабачок в банке

Вам понадобятся: 1 средний или большой молодой кабачок, 3 веточки петрушки, 1 ст.л. соли, 3 дольки чеснока, 1/2 ч.л. лимонной кислоты, 4 горошины душистого перца, 1,5 ст.л. сахара, вода по вкусу.

Приготовление. Неочищенный и хорошо промытый кабачок нарежьте произвольно. Чеснок очистите от шелухи. Уложите на дно каждой стерилизованной банки чеснок, петрушку и перец, сверху плотно уложите кусочки кабачка и залейте банки кипятком. Сверху прикройте стерилизованной крышкой. Дождитесь полного остывания и слейте воду в кастрюлю.

Повторите процедуру дважды, а при последнем переливании добавьте к воде сахар и соль. Прокипятите рассол, пока соль и сахар полностью не растворятся, затем добавьте лимонную кислоту, перемешайте все и снимите кастрюлю с огня. Залейте банки маринадом, закройте повторно стерилизованными крышками и закатайте.

Баклажаны с морковью

Вам понадобятся: 2 небольших баклажана, 0,5 кг моркови, 100 г петрушки, 2-3 головки чеснока, 1 л кипяченой воды, 2 ст.л. соли, 2 лавровых листа, 6 горошин черного перца.

Приготовление. Обрежьте у баклажанов хвостики и сбоку сделайте глубокие продольные разрезы или нарежьте овощи полосами. Бланшируйте баклажаны 7-10 минут в кипящей подсоленной воде и выложите их в дуршлаг, чтобы вода стекла.

Затем почистите чеснок и морковь. Морковь натрите на крупной терке, зелень и чеснок измельчите и перетрите с солью. Подготовленные баклажаны нафаршируйте смесью моркови и зелени, а затем плотно уложите их в банки.

Приготовьте рассол, прокипятив с водой соль, черный перец и лавровые листья. Когда рассол остынет, залейте его в банки и закройте полиэтиленовыми крышками.

Сушка

В процессе сушки сохраняется большое количество полезных веществ. Поэтому этот способ заготовки считают одним из самых полезных наравне с замораживанием. Сушить можно многие продукты, в том числе, не только фрукты и ягоды, но также грибы и некоторые овощи.

Сушеные груши

Вам понадобятся: слегка недозрелые и не слишком сочные груши.

Приготовление. Удалите из груш семенную камеру, кожицу срезайте только в том случае, если она слишком толстая. Нарежьте плоды дольками, разложите их на выстеленный пергаментом противень и отправьте в предварительно разогретую до 60°C духовку. Через 2-3 часа доведите температуру до 80°C и приоткройте духовку для циркуляции воздуха. Когда дольки заметно уменьшатся в размере, уменьшите температуру до 60°C. Сушите продукт до тех пор, пока при нажатии пальцем груши не перестанут к нему прилипать.

Сушеные грибы

Вам понадобятся: любые грибы. Для заготовки выбирайте только хорошие экземпляры, которые не источают неприятного запаха и не имеют признаков повреждений.

Приготовление. Перед сушкой грибы почистите, обрежьте грибницу, но ни в коем случае не мойте их. При желании слегка обдайте их холодной водой и хорошенько просушите бумажным полотенцем. Нарежьте очищенные грибы тонкими пластинами, нанижите на леску и подвесьте в теплом сухом месте. Лучше всего сушить грибы на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении. В условиях городской квартиры грибы можно высушить в духовке, разложив ровным слоем на противне, при температуре 150-180°C в течение 1,5-2 часов.

 ***

Домашние заготовки – это питательный и полезный продукт, который не только поможет уберечь семейный бюджет от лишних трат, но и подарит возможность почувствовать вкус лета даже холодными зимними вечерами.

Заготовки на зиму — более 40 рецептов заготовок с фото на Pokushay.ru

В конце августа традиционно начинается время подготовки урожая на зиму. Домашние заготовки делаются из самых разных продуктов: томатов, перцев, моркови, огурцов, капусты, кабачков и баклажанов. Такие заготовки на зиму можно делать по самым разнообразным рецептам. Инструкции, сопровождающиеся фото и видео, помогут начинающим кулинарам сделать все заготовки правильно.

Какие заготовки на зиму самые лучшие и получили наиболее широкое распространение? Все рецепты перечислить невозможно, но самыми популярными являются следующие заготовки на зиму:

• закуска из баклажанов;
• вкусная борщевая заправка;
• кабачки «Тёщин язык»;
• «Огонёк» из разных продуктов;
• салат из овощей с фасолью.

Полезными и вкусными получаются салаты из овощей. Популярен и интересен рецепт заготовки баклажанов на зиму, когда эти овощи получаются очень похожими на грибы.

Самые вкусные рецепты домашних заготовок на зиму с фото вы найдёте в этом разделе. В предложенной подборке есть и очень простые рецепты заготовок на зиму. Все они сопровождаются пошаговыми фото. Простые заготовки представлены рецептами овощных ассорти, салата из капусты «Витаминный», консервированной фасоли с овощами. Среди прочих заготовок стоит отметить разнообразие приготовления томатов. Из них получаются очень пикантные и вкусные заготовки на зиму: аджика, соус, паста, сок, различные закуски. Перечислить все рецепты таких заготовок даже не представляется возможным!

Приготовить можно и другие оригинальные заготовки на зиму. Среди лучших рецептов заготовок пристального внимания заслуживают вкусные домашние маринованные, соленые, вяленые и консервированные овощи.

Также практически любые продукты можно заморозить на зиму. Если речь идет о фруктах и ягодах, то оптимальный вариант заготовки – варенье, джем, компот. Можно приготовить и другие заготовки. Домашние рецепты позволят сделать пастилу, конфитюр или другие сладости, которые зимой напомнят о знойном и солнечном лете. В этом разделе вы найдёте проверенные золотые рецепты заготовок на зиму от наших бабушек и мам, а также рецепты-новинки. Благодаря подробным инструкциям процесс приготовления не вызовет никаких сложностей.

Как видно, на зиму можно приготовить великое множество блюд. Так что благодаря собственным заготовкам можно полностью забыть про магазинные продукты!

Закрутки на зиму |

Главная ↓

Пришло время делать домашние заготовки и закрутки на зиму, рецепты с фото и много другой полезной информации собраны для вас в этой рубрике. Чтобы домашние заготовки всегда удавались и легко получались, используйте представленные в этой рубрике надежные и проверенные рецепты.

Шампиньоны маринованные быстрого приготовления в домашних условиях

Маринованные черри на зиму (рецепт с фото)

Маринованные огурцы и помидоры ассорти на зиму (простой рецепт)

Маринованные огурцы (рецепт на зиму) хрустящие на 3-литровую банку

Кетчуп в домашних условиях на зиму (рецепт с фото пошагово)

Кабачковая икра (рецепт с фото пошагово) на зиму

Морковь по-корейски в домашних условиях: рецепт фото

Консервирование помидоров на зиму (очень вкусные)

Рецепт засолки капусты в банке на зиму с фото

Маринованная капуста на зиму, очень вкусная, хрустящая закуска

Домашняя квашеная капуста: рецепт на зиму в банках

Рецепт квашеной капусты домашней очень вкусной и хрустящей

Полезный тыквенный сок на зиму: пошаговый рецепт с фото

Пикантный брусничный соус к мясу (заготовка на зиму или порционное приготовление)

Хрустящая капуста “Пелюстка”. Рецепт на зиму

1 2

Закрутки на зиму салатов рецепты

Детальное описание: закрутки на зиму салатов рецепты от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Многие из нас помнят те времена, когда консервация салатов это был один из немногих способов сохранить вкус любимых овощей, чтобы порадоваться свою семью вкусной закуской суровыми российскими зимами. Годы идут, времена меняются, и молодые хозяйки все чаще отдают предпочтение замороженным овощам, но настоящие современные хозяйки всегда делают различные салаты на зиму чтобы облегчить себе жизнь на кухне.

Ведь согласитесь, когда приготовишь первое и второе, времени на приготовление салата не всегда хватает. А так, открываем баночку салата из перца, или салата из баклажанов, и полноценный обед готов! Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию вкусные салаты на зиму, которые я готовлю уже не один год. Все рецепты проверены лично мной, и опробованы моими знакомыми.

Читайте также: Заготовки из капусты на зиму: «Золотые рецепты»

Здесь будут представлены как советские рецепты, которыми пользуются мои мама и бабушка, так и современные рецепты консервации салатов на зиму. Если у вас есть свои интересные рецепты салатов на зиму, расскажите пожалуйста о них в комментариях.

«Московский» салат на зиму из овощей

Как приготовить «Московский» салат на зиму из овощей, я писала ЗДЕСЬ.

Салат с капустой и яблоками на зиму

Капуста, морковь, лук, перец, помидоры и яблоки – эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, и получается вкусный и красивый салат. Скажу вам даже больше – можно закрыть такой салат с капустой и яблоками на зиму. Поверьте, эта консервация приятно удивит всех любителей овощей. Салат можно подать как закуску, а можно использовать в качестве гарнира – он хорошо сочетается с любым мясным блюдом. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Острый салат из кабачков на зиму

Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не потребуется много времени. Необходимо лишь потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а потом закатать салат в банки. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Салат из овощей на зиму «Галя»

Готовим очень вкусный салат из овощей на зиму. Благодаря большому количеству овощей консервация получается очень сочной и ароматной. Она хорошо гармонирует со вторыми блюдами из мяса, птицы или рыбы. Овощная закуска станет отличным дополнением к гарнирам из картофеля, риса или макаронных изделий. Как готовить, смотрим ЗДЕСЬ.

Зимний салат из огурцов «Дамские пальчики»

У этого рецепта много достоинств. Во-первых, такой салат из огурцов для зимы получается очень вкусным. Во-вторых, готовится он очень просто и относительно быстро. В-третьих, для него подойдут не только некрупные огурчики, которые стандартно идут в консервацию: можно сделать такой салат из переросших огурцов на зиму. А в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – «Дамские пальчики» (из-за формы нарезки огурцов). Как готовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрим ЗДЕСЬ.

Овощной салат на зиму по-кубански

В этот раз я хочу вас познакомить с овощным салатом на зиму с баклажанами и кабачками, а также перцем и помидорами. Как вы понимаете, такое сочетание ингредиентов просто обречено на успех!  Кстати, называется такая консервация – овощной салат на зиму по-кубански: именно так он был записан в кулинарной книжке моей мамы. Так что рецепт этот опробован в нашей семье уже много лет назад и всеми очень любим. Как готовить смотрим ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли

Предлагаю вашему вниманию новый салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли. Пропорции огурцов и кабачков в салате можете менять на свое усмотрение, я же придерживаюсь в рецепте «золотой середины», и добавляла овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно простой, но чтобы огурчики и кабачки в готовом виде получились хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией банок с заготовками. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из болгарского перца на зиму с морковью

Я очень люблю простую консервацию – когда и ингредиенты доступные, и сам процесс приготовления довольно легкий, а в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам  рассказать, как раз такой. Его действительно готовить одно удовольствие – без стерилизации, просто и быстро. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из капусты на зиму «Рыжик»

Простой и вкусный салат на зиму из капусты «Рыжик» (без стерилизации), понравится всем поклонниками зимних заготовок. Рецепт с пошаговыми фото можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер»

Скажите, а вы закрываете огуречный салат на зиму? Мне вот очень нравится такая идея: открыл баночку – и готова отличная закуска или вкусный гарнир. Рецептов такой консервации достаточно много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс несложный, и, хоть огурцам нужно настаиваться 3,5 часа, все остальные действия не требуют больших временных затрат. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму — без стерилизации, что тоже в значительной мере упрощает рецепт.  Как приготовить салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Если вам нравятся простые заготовки на зиму из кабачков, то мой  салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам непременно приглянется. Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Салат из баклажанов на зиму с рисом

Давайте приготовим салат из баклажанов на зиму с рисом, а компанию гордым франтам-баклажанам и традиционному рису составят: помидоры, болгарский перец, лук, морковь и приправы. Такой зимний салат с рисом и баклажанами это отличная закуска и полноценное овощное блюдо. Особенно зимний салат из баклажанов на зиму с рисом будет актуален в пост: достаточно лишь разогреть содержимое баночки и сытный обед готов! Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Знаменитый «Латгальский » салат из огурцов на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком на зиму, то обязательно обратите внимание на этот «Латгальский» огуречный салат. В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр.  Эта пряность придает салату особенный вкус, очень удачно подчеркивая основные ингредиенты. Рецепт с фото можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму «Ассорти»

Если вы ищите легкий салат из огурцов на зиму, то данный рецепт именно то, что нужно! Маринованный салат из огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных поклонников сезонной консервации из огурцов. Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет пользоваться большой популярностью: он получается и красивым, и очень вкусным. Рецепт с фото смотрим ЗДЕСЬ.

Салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком

Как заготовить салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком (рецепт с пошаговыми фото), я писала ЗДЕСЬ.

Салат из баклажанов на зиму «Осенний»

Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Осенний», можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик»

Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму с чесноком и зеленью

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем поклонниками кисло-сладких маринадов.Кабачки в салате получаются хрустящими, не смотря на то, что слегка потеряли свой яркий зеленый цвет после тепловой обработки. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс»

Рецепт приготовления знаменитого салата из кабачков «Анкл Бенс» можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму по-грузински

Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала ЗДЕСЬ.

Салат из баклажанов на зиму «Вкуснотиища»

Этим рецептом салата из баклажанов на зиму я пользуюсь уже не первый год, и каждый раз остаюсь очень довольна результатом. Во-первых, мне нравится способ приготовления такого салата из синеньких – просто и достаточно быстро, нет стерилизации, а подготовка ингредиентов не занимает много времени. Во-вторых, салат получается очень яркий, аппетитный, так что его можно смело предложить не только домашним, но и гостям. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из свеклы на зиму «Алёнка»

Очень вкусный и простой салат из свеклы на зиму с красивым русским названием «Аленка», понравится всем поклонникам не только свеклы, но и овощных салатов. Рецепт сморим ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из овощей «Берегись, водка!»

Очень простой и вкусный салат на зиму понравится всем поклонникам классической консервации. Простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса делают этот салат одним из любимых видов консервации среди моих многочисленных родственников. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Читайте также: Заготовки на зиму из огурцов: «Золотые рецепты»

Салат из кабачков на зиму «Загадка»

Знаете, почему такое название у салата? Потому что в готовом виде непосвященному очень сложно догадаться, что в состав этой домашней заготовки входят кабачки – их вкус совсем не чувствуется. Как готовить салат я писала ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из баклажан и фасоли

Хотите закрыть на зиму вкусный салат из синеньких? Тогда обязательно обратите внимание на салат на зиму из баклажан и фасоли. Результат – отличный: очень вкусный салат с баклажанами, помидорами, перцами и фасолью. Кстати, фасоль хорошо сочетается с синенькими и делает заготовку еще и достаточно сытной. Как приготовить салат из баклажанов с фасолью на зиму, я писала ЗДЕСЬ.

Салат из перца на зиму «В яблочко!»

Как приготовить салат из перца на зиму «В яблочко» можно посмотреть ЗДЕСЬ

Овощной салат с рисом на зиму

Как приготовить овощной салат с рисом на зиму можно посмотреть ЗДЕСЬ

Салат «десяточка» на зиму с баклажанами

Салат десяточка на зиму с баклажанами называется так потому, что для его приготовления нам понадобится по 10 штук разнообразных овощей: баклажанов, репчатого лука, сладкого перца и моркови. Количество помидор для рецепта должно быть в два раза больше, чтобы салат получился сочным и ароматным. Этот вкусный салат десяточка на зиму готовила еще моя мама. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из огурцов и болгарского перца

Как приготовить салат на зиму из огурцов с болгарским перцем, смотрим ЗДЕСЬ

Салат из капусты на зиму «Огородник»

Как приготовить салат из капусты на зиму «Огородник» можно посмотреть ЗДЕСЬ 

Салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка из томатных огурчиков»

Как приготовить салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка…» смотрим ЗДЕСЬ

Салат из капусты на зиму «Особенный»

Рецепт приготовления салата из капусты на зиму «Особенный» можно посмотреть ЗДЕСЬ

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

Как приготовить салат с фасолью на зиму из помидоров, смотрим ЗДЕСЬ

Овощной салат на зиму с помидорами

Рецепт приготовления овощного салата на зиму из помидоров (советский рецепт), можно посмотреть ЗДЕСЬ

Приготовить салаты на зиму, из самых разнообразных продуктов, вам помогут наши пошаговые рецепты с фото. Заготовки на зиму получаются такими вкусными, что ваши едоки просто пальчики оближут. Среди представленных в разделе вариантов, особой популярностью пользуются салаты, которые можно приготовить быстро, без стерилизации. Их легко можно приготовить в домашних условиях. К праздничному застолью подойдут пикантные салаты из баклажан и паприки, или из кабачков с ароматным чесноком, самые вкусные салаты из зеленых помидор или огурцов по-корейски. Такие простые домашние заготовки салатов впрок — хорошее подспорье  зимой, когда мало натуральных продуктов и витаминов или нужно быстро накрыть на стол. В любом случае, баночка вкусной консервации, которая всегда под рукой — хорошее подспорье. Для консервирования, в рецептах, опытные хозяюшки используют уксус, растительное масло, томатный сок и майонез. Удачно приготовленный на зиму овощной салат порадует ваших домочадцев и разнообразит меню!

Заправка для борща на зиму — очень вкусный и простой рецепт борщевой заправки (с фото).

Vendanny – Окт 12th, 2015

Приготовление в домашних условиях заправки для борща – дело не мудреное и скорое. Такая вкусная заготовка — настоящий кладезь витаминов. Она придаст Вашему борщу тот самый неповторимый вкус, который удается «поймать» не каждой хозяйке. Один или два раза потратив на заготовку немного времени, Вы быстрее справитесь с приготовлением яркого, вкусного, наваристого первого блюда в течение всей зимы.

Подробнее…

Икра из баклажанов на зиму без стерилизации и уксуса — самая вкусная, просто пальчики оближешь

Vendanny – Авг 4th, 2016

Каждый из нас не помнит забавный эпизод из фильма “Иван Васильевич меняет профессию” в котором говорится про икру заморскую баклажанную. Но как приготовить вкусную икру из баклажан в домашних условиях, да еще и сберечь ее на зиму, знают не все. А сделать это можно быстро и вкусно.

Подробнее…

Грузинский салат из огурцов и помидоров на зиму

Vendanny – Май 2nd, 2017

Сегодня планирую делать очень вкусную овощную заготовку на зиму. Это будет очень простой в приготовлении грузинский салат из огурцов и помидоров. Попробовав приготовить его раз, вы будете делать заготовку из года в год.

Подробнее…

Салат из кабачков на зиму — простой рецепт с фото как приготовить самые вкусные кабачки “Анкл Бенц”.

Vendanny – Окт 17th, 2015

Рецепт самого вкусного салата из кабачков на зиму я стала искать после того, как вернулась из запланированной и долгожданной поездки. Путешествуя по Италии, осматривая ее достопримечательности и восхищаясь красотами этой замечательной страны, я стала настоящей поклонницей итальянской кухни.

Подробнее…

Вкусный консервированный салат из помидоров и огурцов на зиму

Vendanny – Мар 24th, 2017

Сегодня расскажу как приготовить замечательный консервированный салат из помидоров и огурцов на зиму. В моей семье он весьма популярен. Домашний рецепт приготовления такой заготовки замечателен тем, что для него можно использовать овощи любой формы и размера.

Подробнее…

Вкусная закуска из баклажанов на зиму с помидорами и луком

Vendanny – Май 5th, 2017

Диетологи считают, что в баклажанах очень мало калорий, как и в помидорах. Но эти овощи очень богаты по макро- и микроэлементному составу. В баклажанах содержится калий, магний, натрий, фосфор, железо и много других элементов. Много в баклажанах и витаминов.

Подробнее…

Необычный салат с баклажанами и курицей на зиму

Vendanny – Май 2nd, 2017

Зимой всегда хочется вкусненького. И тут меня всегда выручает вкусная, сытная и оригинальная домашняя тушенка из курицы с баклажанами. Если классическую домашнюю тушенку делать дорого и долго, то есть отличная замена – салат с баклажанами и курицей. Баклажаны обладают необычным свойством вбирать в себя ароматы тех продуктов, с которыми готовятся, тем самым имитируя их вкус.

Подробнее…

Нежинские огурцы — салат на зиму быстро и просто

Vendanny – Май 2nd, 2017

Приготовить на зиму Нежинские огурцы можно по разнообразным рецептам. Я предлагаю приготовить салата Нежинский очень простым способом. В процессе приготовления заготовки все составляющие не проходят предварительную тепловую обработку, а закладываются в баки в сыром виде.

Подробнее…

Зимний салат из баклажан с луком и перцем без стерилизации

Vendanny – Май 1st, 2017

Сегодня готовлю очень простой зимний салат из баклажан с ярко выраженным кисло-сладким вкусом. Приготовление такой заготовки не изобилует ингредиентами. Кроме баклажан, это только лук и болгарский перец. Должна сказать, что этот вкусный салат из баклажан приняли в моей семье как пикантную закуску даже те, кто баклажаны не очень-то и любит.

Подробнее…

Вкусный салат из баклажанов с шампиньонами на зиму

Vendanny – Апр 30th, 2017

Сегодня расскажу как сделать очень простой и вкусный салат из баклажанов с шампиньонами на зиму. Изюминка этого рецепта – шампиньоны. Ведь мало кто добавляет их в заготовки на зиму. Баклажаны с шампиньонами превосходно сочетаются и дополняют друг друга.

Подробнее…

Вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком на зиму

Vendanny – Апр 30th, 2017

Не знаете, что делать с крупными огурцами? И у меня такое бывает. Растут и растут, а я не успеваю собрать вовремя. Выручает простой и вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком, который зимой идет, просто, нарасхват с любым гарниром. И подходят для него, даже, самые крупные экземпляры.

Подробнее…

Простой салат из баклажанов на зиму — вкусный салат-ассорти из овощей

Vendanny – Апр 30th, 2017

Когда массово созревает урожай овощей, приходит пора заготовить на зиму вкусный салат из баклажанов с помидорами и прочими полезными овощами под названием Ассорти. Заготовка включает в себя много самых разных доступных свежих овощей.

Подробнее…

Острый салат из кабачков на зиму

Vendanny – Апр 30th, 2017

Приготовляемый сегодня острый салат из кабачков — вкусная домашняя заготовка простая в приготовлении и доступная каждому. Чтобы ее приготовить на зиму, вам не потребуется много времени. Кабачковый салат имеет острый и, в то же время, нежно-сладковатый вкус.

Подробнее…

Огуречный салат Нежинский на зиму

Vendanny – Апр 30th, 2017

Этот простой огуречный салат на зиму всегда делала моя мама, а теперь ее опыт по заготовке огурцов переняла я. Салат Нежинский получается очень вкусным. Обязательно попробуйте закрыть несколько баночек такой заготовки на зиму. В ней очень удачно соединяются ароматы огурцов, укропа и лука — улучшая и взаимно дополняя друг друга.

Подробнее…

Пестрая овощная икра с баклажанами на зиму без стерилизации

Vendanny – Апр 26th, 2017

Овощная икра с баклажанами ‒ одна из любимых и знакомых каждому заготовка на зиму. Она отличается отличным вкусом, простой и легкостью приготовления. Но обычные рецепты приедаются и быстро надоедают зимой, поэтому, я всегда стараюсь заготовить икру по разным рецептам.

Подробнее…

Огурцы по-корейски на зиму — с соевым соусом и кунжутом

Vendanny – Апр 22nd, 2017

Огурцы с кунжутом и соевым соусом – это самый вкусный вариант салата из огурцов по-корейски. Если вы никогда такие не пробовали, то, несомненно, эту ошибку следует исправить.:)

Подробнее…

Салат Дамские пальчики из переросших огурцов на зиму

Vendanny – Апр 22nd, 2017

Сегодня расскажу как приготовить на зиму огуречный салат Дамские пальчики. Проще этого рецепта — не сыскать, так как не будет никакой возни с маринадом и рассолом. К тому же решится проблема с переросшими огурцами. В этой заготовке им будет отведено почетное первое место.

Подробнее…

Вкусный салат из зеленых помидор на зиму

Vendanny – Апр 22nd, 2017

Этот простой и вкусный салат из зеленых помидор с баклажанами, луком и чесноком я делаю на зиму каждый год, когда становится понятно, что помидоры уже не дозреют. Такая заготовка не даст пропасть полезному продукту, который нет возможности съесть в сыром виде, а выкинуть жалко.

Подробнее…

Вкусный салат из переросших огурцов на зиму

Vendanny – Апр 21st, 2017

Как часто бывает так, что придя на дачу или огород вместо маленьких и тоненьких свежих огурчиков, мы находим огромные переросшие огурцы. Такие находки почти всех расстраивают, ведь такие переросшие огурцы не очень вкусны в свежем виде.

Подробнее…

Очень вкусная икра из свеклы и моркови на зиму

Vendanny – Апр 21st, 2017

Необычный, но простой рецепт икры из свеклы и моркови с хмели-сунели – отличная возможность порадовать своих домочадцев оригинальным зимним блюдом. Ароматная заготовка является прекрасной самостоятельной закуской. Ее можно добавлять в щи-борщи или использовать в качестве пасты для бутербродов.

Подробнее…

Огурцы с куркумой — вкусный салат из огурцов на зиму

Vendanny – Апр 18th, 2017

Необычные, но очень вкусные огурцы с куркумой я первые попробовал в Америке, когда гостил у сестры. Там он называется почему-то «Хлеб с маслом». Когда попробовал, обомлел! Это было нечто совсем не похоже на наши классические маринованные огуречные салаты. Взял у сестры американский рецептик и приехав домой закрыл много банок.

Подробнее…

Домашняя заготовка лечо с уксусом по-казахски

Vendanny – Апр 15th, 2017

Существует великое множество рецептов лечо и не меньшее количество вариантов заготовки на зиму. Я сегодня буду делать заготовку лечо без уксуса по-казахски. Такой вариант приготовления этого популярного консервированного салата из болгарского перца и помидор отличается богатыми вкусовыми качествами. Его кисло-сладкий вкус с лёгкой остринкой никого не оставит равнодушным.

Подробнее…

Домашнее лечо с морковью, перцем, луком и помидорами на зиму

Vendanny – Апр 13th, 2017

Хочу представить вашему вниманию рецепт консервации простого и очень вкусного салата, который многие знают как лечо. Особенность рецепта в том, что это лечо с морковью. Его, непременно, оценят по достоинству любители вкусной и полезной еды. Особенно он порадует хозяек, ведь в его составе нет сложных ингредиентов, а приготовление и консервирование не отнимет много времени.

Подробнее…

Домашняя икра из кабачков без стерилизации — простой рецепт на зиму

Vendanny – Апр 10th, 2017

Лето балует нас обилием овощей, особенно кабачков. К началу июля мы уже ели нежные ломтики, поджаренные в кляре и рагу, приготовленное из нежной мякоти этого овоща, и запекали в духовке, и оладушки пекли и делали заготовки на зиму.

Подробнее…

В рубрике «Заготовки» — салат на зиму. Здесь я постарался собрать самые вкусные рецепты заготовок для зимнего хранения.

Это не сложные рецепты, и их может сделать даже начинающий кулинар, которые позволят сохранить урожай, сделать прекрасные блюда, и использовать в зимнее время, дожидаясь новых, свежих овощей со своей грядки.

Большинство салатов готовятся с тепловой обработкой, поэтому могут храниться достаточно долго.

Несколько советов, которые вам помогут приготовить вкусные овощные заготовки и сохранить их в течение всей зимы:

1. Используйте только чистые, стерилизованные банки и крышки
2. Воду для маринадов старайтесь использовать отстоенную заранее
3. Готовьте салаты в небольших банках, на 1 – 2 раза, если салат остался несъеденным храните его в холодильнике не более 3 – 5 дней
4. Не используйте для заготовок аспирин, для лучшей сохранности ваших консервов используйте лимонную кислоту, уксус или сок смородины, только при использовании сока, обязательно простерилизуйте свою продукцию
5. Заготовки с майонезом также у вас прекрасно сохранятся, если вы салаты простерилизуете не менее 15 минут
6. Майонез можно добавлять практически во все салаты и закуски, но лучше всего он подходит для кабачков, сладких перцев, баклажанов и помидор
7. Если вам показалось, что лечо получилось слишком острым, 2 – 3 ст. л. сахара из расчета на 1 литр помогут исправить это, проварив лечо 5 минут
8. Мультиварка помогает вам быстро, не требуя особого внимания приготовить салат, однако не забывайте, что агрегаты имеют разную мощность, поэтому периодически посматривайте за процессом приготовления
9. При использовании приправ, специй, соли, сахара старайтесь больше ориентироваться на свой вкус, чтобы потом не пенять на рецепт, сегодня даже соль у различных производителей имеет разный вкус
10. И как бы это сегодня не звучало неправдоподобно, но старайтесь не производить таких заготовок в полнолуние. Доказано, что полная фаза луны плохо влияет на качество таких заготовок

Ну а теперь рецепты лучших салатов на зиму

Салат на зиму из кабачков с майонезом

Ингредиенты:

Приготовление:

Кабачки нужно порезать небольшими брусочками, если у вас кабачок старый, то его, конечно, очистите от кожуры

Положите их в большую посуду

Морковь почистите и натрите на терке, отправьте её сверху на кабачки

Лук нарежьте кубиками и также его к салату

Добавьте все специи, соль, сахар, масло, уксус, майонез

Все очень хорошо перемешайте, разложите по банкам

В большую кастрюлю налейте воды, дно застелите полотенцем, стерилизуйте в ней ваши банки с салатом 40 минут

По окончании закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укрываем одеялом и оставляем остывать

Салат на зиму из кабачков от Ирины Хлебниковой – видео рецепт

 

Зимний овощной салат

Необходимые продукты:

• Огурцы – 2 кг
• Помидоры – 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Лук – 1 кг
• Сладкий перец – 1 кг
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 1 неполный ст.
• Растительное масло – 2 ст.
• Уксусная кислота – 2 ст. л.

Приготовление:

Огурцы замочить в холодной воде на 1 – 2 часа

Помидоры обдать кипятком и снять кожицу

Морковь отварить и почистить

Перец – отделить плодоножки и очистить от семян

Лук очистить и помыть

Порезать все овощи на кусочки средней величины, сложить в большую кастрюлю

Добавить соль, масло, уксус, сахар и все хорошо перемешать

Поставить кастрюлю на огонь и после того как салат закипит, поварить 30 минут

Готовый салат плотно разложить в простерилизованные банки и закатать

Перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания

Салат овощной на зиму «Берегись водка» видео рецепт

 

Простой салат на зиму из огурцов без стерилизации «Тещин язык»

Выход такого салата из предложенных ингредиентов 4 литра

Ингредиенты:

• Огурцы — 3 кг.
• Помидоры — 1,5 кг.
• Перец сладкий — 4 шт.
• Перец горький – 1 — 2 шт.
• Чеснок — 100 гр.
• Сахар — 100 гр.
• Соль — 2 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст.
• Уксус 6% — 0,5 ст.

Приготовление:

1. Огурцы нужно помыть, подержать в холодной воде 1 час, нарезать кружочками
2. Помидоры, перцы, чеснок – промыть, очистить и перекрутить через мясорубку или измельчить в блендере
3. Складываем в кастрюлю огурцы, заливаем овощным пюре
4. Добавляем сахар, соль, масло и тщательно перемешиваем
5. Ставим на средний огонь и доводим до закипания
6. Убавляем огонь и варим 30 минут
7. За 5 минут до окончания вливаем уксус, размешиваем
8. Готовый салат раскладываем по простерилизованным банкам и закатываем крышками
9. Укрываем одеялом и оставляем до полного остывания

Если у вас есть свои оригинальные рецепты салатов, можете поделиться с читателями в комментариях, буду вам очень признателен

Автор публикации

Комментарии: 1728Публикации: 392Регистрация: 04-09-2015

Чтобы приготовить на зиму самые вкусные салаты, специально создан отдельный раздел в рамках нашего сайта. В этом разделе находятся исключительно проверенные, вкусные и понятные рецепты консервации в таком огромном многообразии, что даже самая щепетильная хозяйка сможет подобрать для себя что-нибудь. Ведь известно: чтобы зимний стол отличался разнообразием, постараться нужно еще летом и осенью.

Сезонные овощи и фрукты являются самыми полезными, в них много витаминов и элементов, которые помогут продержаться в течение не самой богатой на натуральные продукты зимы. Особенно рекомендуем обратить внимание на салаты на зиму самые вкусные с рисом. Добавление риса к овощам позволяет хозяйке закатывать не просто салат, а уже полноценный гарнир. Зимой можно такой гарнир, вне зависимости от других ингредиентов, подавать с рыбными и мясными блюдами.

Чтобы собрать самые вкусные рецепты салатов на зиму, мы стараемся каждый день экспериментировать и открывать что-то новое. В рамках нового раздела сайта практически каждый день появляются любопытные рецепты с понятными и простыми продуктами, которые так и хочется реализовать в домашних условиях. Интересны варианты салатов на зиму самых вкусных из свеклы. Вроде бы, свеклу в свежем виде зимой можно достать в магазинах, но это уже будет старый и полежавший корнеплод. При закатке молодой свеклы хозяйке удается сохранить максимум витаминов, так что, у вас членов вашей семьи зимой точно не будет авитаминоза.

Теперь вы точно знаете, где найти самые вкусные рецепты с фото салатов на зиму. В наших рецептах используются практически все возможные продукты и ингредиенты, чтобы стол был красивым, разнообразным и витаминным. Отдельное внимание обратите салаты на зиму самые вкусные из цветной капусты. Сегодня многие этот овощ выращивают у себя на участке, но из-за новизны не совсем понятно, как этот продукт заготавливать. Для кулинаров нашего сайта нет невозможного и у нас можно найти интересные рецепты салатов даже с цветной капустой. Также есть и просто салаты на зиму самые вкусные из капусты. Так что, вводите те ингредиенты, которые у вас имеются под рукой и нужный вариант закатки быстро найдется!

Если не хочется листать множество рецептов, подбирая тот, который подходит, можно воспользоваться удобной формой поиска на сайте. Через запятую нужно просто ввести те ингредиенты, которые у вас есть, а портал сам найдет по введенному запросу наиболее подходящие рецепты.

Салаты на зиму закрывают многие. И каждый год хочется чего-то новенького. Некоторые хозяйки закрывают полюбившуюся в их семье консервацию через год, чтобы все успели соскучиться по знакомому вкусу. В этой статье я предлагаю 6 рецептов вкусных салатов на зиму: салат из огурцов, салат из кабачков, лечо из перца и помидор, салат из баклажанов, овощной микс-салат, салат с фасолью.

Все эти салаты получаются вкусными, хорошо стоят даже в помещении всю зиму. Главное, закрывать их нужно в чистые банки и стерилизованные. Мыть банки для консервации нужно без моющих средств, использовать соду или порошок горчицы.

Также важно использовать крупную не йодированную соль. Если взять соль экстра или с йодом, то консервация быстро испортится.

Стерилизовать банки можно как над паром, так и в микроволновке в течении 5 минут. Или в духовке при 130 градусах в течении 7 минут (ставьте банки в холодную духовку, а потом нагревайте).

Самый вкусный салат из огурцов на зиму.

Этот рецепт прост в приготовлении, а салат из огурцов получается очень вкусным. Огурцы в этом салате будут мягкими, но при этом будут похрустывать. У огурцов будет очень приятный запах укропа, как воспоминание о лете.

Этот салат можно есть как в чистом виде, так и добавлять в другие салаты (например, в салат из капусты или в квашенную капусту, также вкусно есть вместе со свеклой).

Ингредиенты:

• огурцы — 4 кг
• репчатый лук — 0,5 кг
• укроп — большой пучок
• соль каменная — 3 ст.л.
• сахар — 6 ст.л.
• растительное масло — 250 мл
• уксус 9% — 200 мл

Выход — около 4,5 л готового салата.

Консервация: салат из огурцов.

Огурцы нужно помыть и нарезать. Вначале срежьте у огурца кончики, затем порежьте кружочками, толщиной около 5 мм. Если огурец крупный, порежьте его полукругами. Для этого салата подойдут любые огурцы, которые есть: и крупные, и мелкие, и скрученные.

После того, как огурцы порежете, взвесьте их. Для рецепта нужно 4 кг.

Далее порежьте лук четверть-кольцами и добавьте его к огурцам. Также нарубите укроп.

Аккуратно перемешайте овощи, добавьте соль (3 ст.л.), сахар (6 ст.л.) и подсолнечное масло (250 мл). Соль должна быть крупной, не йодированной. Не берите никогда соль экстра для консервации.

Перемешайте еще раз салат, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 4-5 часов. Через это время огурцы пустят сок.

Когда огурцы постояли, их нужно немного сварить. Поставьте миску на огонь и доведите огурцы до кипения, аккуратно помешивая, чтобы огурцы не превратились в кашу. Когда салат закипит, влейте 200 мл столового уксуса и проварите еще 3-4 минуты, пока огурцы не изменят свой цвет (станут немного оливковыми).

Важно не переварить огурцы, иначе они будут очень мягкими, не хрустящими.

Банки и крышки нужно предварительно простерилизовать. Стерилизовать можно над паром, можно в микроволновке, а можно в духовке.

Чтобы простерилизовать банки в духовке, нужно их предварительно хорошо помыть с содой (только не с моющим средством), поставить в холодную духовку. Включить нагрев 130 градусов. Когда духовка разогреется, прогреть банки в течении 5-7 минут, после чего аккуратно достать.

Крышки нужно положить в крутой кипяток на 5 минут. Доставать вилкой, не дотрагиваясь до внутренней стороны руками.

Салат разложить по подготовленным банкам. Обязательно огурцы должны быть покрыты маринадом. Наливайте маринад до самого верха, чтобы в банке не оставалось воздуха после закатки.

Когда разложите салат, сразу накройте простерилизованными крышками и закатайте. Переверните банки, проверьте, хорошо ли закрыта крышка, рассол не должен протекать. Дайте салату полностью остыть в перевернутом состоянии, после чего уберите на хранение в погреб или кладовку.

Не укутывайте банки с салатом, иначе огурцы станут слишком мягкими. Также не ставьте горячий салат рядом с охлажденной консервацией.

Салат из кабачков — рецепт домашней заготовки на зиму.

Это овощной салат, в котором кабачки играют главную роль. Вкус получается отменный, такой салат с удовольствием съедается не только зимой, а и сразу после приготовления. Рекомендую попробовать приготовить салат по этому рецепту — будет вкусно.

Ингредиенты:

• кабачки — 1 кг
• помидоры — 1,5 кг
• болгарский перец — 4 шт. крупных
• чеснок — 4-5 зубчиков
• сахар — 100 гр.
• соль — 1 ст.л.
• уксус 9% — 1 ст.л.
• растительное масло — 1 ст.л.

Выход — 2,4 л.

Приготовление салата из кабачков на зиму.

Все овощи нужно помыть и нарезать. Если кабачки уже старые, нужно очистить кожуру и удалить семечки. Если кабачки молодые, можно этого не делать, а сразу нарезать. Кабачок взвешивается уже в нарезанном и очищенном виде.

Нарезать кабачки нужно кубиками около 1,5 см.

Перец нужно очистить от семян и порезать соломкой. Помидоры также нарезаются соломкой. Чеснок просто мелко порубите.

В большую кастрюлю высыпьте нарезанные помидоры, добавьте сахар и соль. Аккуратно перемешайте и начинайте прогревать на небольшом огне.

Помидоры при нагревании пустят сок, нужно подождать, пока он закипит, периодически помешивая. Когда помидоры закипят, дайте им провариться 10 минут, опять-таки не забывая помешивать.

Через 10 минут добавьте кабачки, перец, растительное масло. Перемешайте, дайте закипеть. После закипания нужно варить этот овощной салат 30 минут на маленьком огне.

За 15 минут до готовности добавьте в салат порезанный чеснок. Перемешивайте овощи аккуратно, чтобы они остались целыми.

За 2 минуты до готовности добавляется уксус, кастрюлю сразу же накройте крышкой, чтобы уксус не испарился. Доведите до кипения и выключите нагрев. Уксус в этом салате нужен как консервант, чтобы можно было дольше хранить и даже при комнатной температуре.

Готовый салат нужно разложить по стерилизованным банкам до самого края. И сразу же закатать стерилизованными крышками. Банки перевернуть, закутать и оставить остывать.

Венгерское лечо с чесноком на зиму — очень вкусный рецепт.

Лечо — популярное блюдо в нашей стране. Настоящее лечо должно готовится из двух основных составляющих: болгарского перца и помидор. Остальные нюансы уже привносит каждая хозяйка. Этот рецепт лечо удачный: готовый продукт получается ароматный и немного острый и пикантный, благодаря чесноку и острому перцу.

Ингредиенты:

• помидоры — 3 кг
• болгарский перец — 1,5 кг
• перец чили — 1 шт. (по желанию)
• чеснок — 1 головка (крупная)
• уксус 9% — 3 ст.л.
• сахар — 50 гр.
• соль — 1 ст.л.
• растительное масло — 200 гр.
• перец горошком — по несколько штук в каждую банку

Выход — 3,5 л

Как приготовить лечо с чесноком.

Возьмите большую кастрюлю, в которой будете варить лечо. Чеснок очистите и порежьте соломкой. Не стоит его мелко рубить, в этом салате он должен чувствоваться, как отдельный ингредиент. Порезанный чеснок сложите в кастрюлю.

У перца удалите плодоножку и семена. Разрежьте перец на половины, а далее нарежьте полосками, шириною около 1 см. Сложите порезанный перец к чесноку. Вместе с болгарским перцем можете порезать 1 перец чили для остроты.

Следующими нужно подготовить помидоры. Их нужно помыть, разрезать на половинки, удалить плодоножку. Из помидор нужно сделать пюре. Это можно сделать в блендере или комбайне. Томатное пюре добавьте к перцу и чесноку.

Теперь положите в кастрюлю 50 гр. сахара, 200 гр. растительного масла (рафинированного, без запаха), 1 ст.л. с горкой соли. Включите под кастрюлей огонь и дайте лечо закипеть, обязательно все помешивайте.

Когда лечо закипит, варите его на умеренном огне 30 минут. Периодически помешивая. Через полчаса добавьте 3 ст. л. уксуса, проварите еще 5-7 минут.

В заранее простерилизованные банки положите по 5 шт. перца горошком (и черного, и душистого). Наполните банки готовым лечо до самого края и закатайте. Банки переверните и дайте лечо остыть. И ждите, когда придет пора лакомится этим вкусным блюдом!

Вкусный салат из баклажанов на зиму — рецепт с фото.

Из баклажанов можно сделать различные заготовки на зиму: и соте, и салат с овощами, и баклажаны, как грибы, икру с баклажанов, маринованные баклажаны и т.д. В этой статье я напишу вкусный рецепт салата из баклажанов и других овощей.

Ингредиенты:

• баклажаны — 1 кг
• болгарский перец -800 гр.
• помидоры —  500 гр.
• репчатый лук — 400 гр.
• морковь — 300 гр.
• чеснок — 1 головка
• растительное масло — 100 мл
• вода — 200 мл
• уксус 9% — 80 мл
• соль — 1 ст.л. + 1 ст.л. для убирания горечи с баклажанов
• сахар — 80 гр.

Выход — 2 л.

Пошаговое приготовление салата из баклажанов.

Баклажаны нарезать на кубики около 1,5 см. В баклажаны добавить 1 ст.л. соли, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы ушла горечь. Через 10 минут баклажаны нужно промыть проточной водой.

Болгарский перец очистить от семян и нарезать квадратиками около 1,5 ст. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте средним кубиком, чеснок мелко порубите. Все овощи сложите в кастрюлю.

Помидоры нарежьте кубиком, как и баклажаны. Помидоры отправьте в кастрюлю к остальным овощам. Залейте салат 100 мл растительного рафинированного масла, а также налейте 200 мл воды. Перемешайте овощи и поставьте на огонь.

Когда салат закипит, положите в него сахар, 1 ст.л. соли, аккуратно перемешайте, чтобы овощи остались целыми.

После закипания варите салат 10 минут. В конце приготовления налейте 80 мл столового уксуса, доведите до кипения и  сразу же (кипящим) раскладывайте в стерилизованные банки и закатывайте.

Банки наполняйте до самого верха, сразу же закатывайте стерилизованными крышками (можно самозавинчивающимися).

Банки переверните и закутайте теплым одеялом на 5-6 часов. Когда баклажаны полностью остынут, уберите на хранение.

Овощной салат без масла — кусочек лета на зиму.

Этот салат оригинальный, так как кроме стандартных огурцов, помидоров и перца, в него входят яблоки и морковь. Получается вкусно и красиво.

Ингредиенты:

• огурцы
• помидоры
• болгарский перец
• репчатый лук
• яблоки (не рыхлые)
• морковь

Всего примерно поровну.

На 1 л рассола (хватит на 2 л консервации):

• вода — 1 л
• соль каменная крупная — 1 ст.л. (без горки)
• сахар — 1,5 ст.л.
• лимонная кислота -1 ч.л. или уксусная кислота 70% — 1 ст.л.

Приготовление овощного салата на зиму.

Салат готовится достаточно легко. Нужно взять все овощи и яблоки примерно в равных количествах. Все помыть и нарезать. Нарезайте порционными кусочками, чтобы было удобно потом есть, не сильно крупно. Огурцы и морковь — кружочками, яблоки и помидоры — дольками, перец и лук — соломкой.

Банки берите не стерилизованные, просто чистые. Этот салат закладывается в банки в сыром виде, а потом стерилизуется в воде.

Если банки у Вас литровые, можете выкладывать все небольшими слоями, в пол-литровые банки просто кладите всего понемногу: несколько кусочков огурцов, потом морковь, яблоки, перец, лук, помидоры и опять все сначала. Кладите все плотно, но сильно не трамбуйте, чтобы овощи остались целыми.

Когда овощи разложили по банками, сварите рассол. 1 литра рассола хватит на 4 пол-литровые банки салата или 2 литровые банки.

Налейте в кастрюлю 1 л воды, добавьте в нее 1 ст.л. соли без горки, 1,5 ст.л. сахара без горки, а также 1 ч.л. лимонной кислоты или уксусную кислоту. Когда рассол закипит, залейте им овощи в банках и просто накройте крышкой, но не закатывайте.

В широкую кастрюлю положите на дно салфетку или полотенце, налейте воды на 1/3. Полотенце на дне нужно для того, чтобы банки не лопнули. Нагрейте воду, поставьте в нее аккуратно банки. Помните, что крышки просто прикрыты.

Поставьте кастрюлю с банками на огонь и закипятите воду. После закипания простерилизуйте овощной салат 10 минут для пол-литровых банок и 15 минут для литровых.

После стерилизации аккуратно достаньте банки с помощью специального приспособления и закатайте. Переверните и дайте салату полностью остыть. Огурцы после стерилизации поменяют цвет — станут немного оливковыми.

Зимой наслаждайтесь кусочком лета в банках. В такой салат также можно добавить кабачок, если любите его в маринованном виде.

Фасоль с овощами — очень вкусно и сытно.

Этот салат отличается от всех предыдущих. Здесь главную роль играет фасоль, а овощи кладутся не кусочками, а из них делается соус. Получается фасоль в овощной заливке. Зимой такую фасоль можно есть с мясом, гарнирами, а также класть в первые блюда во время варки.

Ингредиенты:

• фасоль — 0,5 кг
• помидоры — 0,5 кг
• болгарский перец — 0,5 кг
• репчатый лук — 2 шт. средних
• морковь — 2 шт. средних
• перец чили — по желанию (для любителей острого)
• соль — 1 ст.л. без горки
• уксус 9% — 80 мл
• растительное масло рафинированное — 300 мл

Пошаговый рецепт салата из фасоли на зиму.

Фасоль нужно заранее замочить на несколько часов, чтобы она потом быстрее сварилась. Время готовки фасоли будет зависеть от сорта фасоли. Поэтому ее нужно отварить отдельно после замачивания почти до готовности, солить не надо. После этого фасоль еще 10 минут будет вариться с овощами, так что при варке это учитывайте.

Помидоры, перец, лук и морковь помыть и пропустить через мясорубку. В это овощное пюре добавить 1 ст.л. соли без горки и поставить на огонь.

После закипания овощей, налейте растительное масло и варите 10 минут. Через 10 минут добавьте фасоль, перемешайте и варите еще 10 минут под закрытой крышкой.

В конце приготовления добавьте уксус, доведите до кипения и можно насыпать в стерилизованные банки.

Насыпайте салат, как обычно до самого верха и сразу закатывайте стерилизованными крышками. Переверните и дайте остыть. Получается вкусно, а готовить просто.

Вот такая получилась подборка вкусных салатов на зиму. Консервируйте по этим рецептам и будете зимой сытыми и довольными.

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2 проголосовавших: 5

Золотая коллекция рецептов домашних заготовок!

Заготовки с гречкой

3 (60.68%) 148 голос[ов]

Такие консервы готовятся несложно, из простых и доступных продуктов. Я очень люблю заготовки с гречневой кашей, так как в результате нехитрых манипуляций в моем погребе всегда есть палочка-выручалочка на случай прихода непрошеных гостей. Иногда собственная занятость не позволяет мне приготовить полноценный обед. В этом случае консервы с полезной крупой оказываются весьма кстати. Читать дальше Заготовки с гречкой →

Закатываем кабачки как грибы

2.9 (58.95%) 76 голос[ов]

Этот овощ универсален, так как легко впитывает ароматы и вкус других ингредиентов. К тому же он рано появляется на огороде, неприхотлив, быстро готовится, имеет нежную мякоть и тоненькую кожицу. Заготовки из кабачков я делаю круглый год, благо, даже зимой овощ имеет копеечную стоимость. А в сезон соседи раздают продолговатые плоды безвозмездно всем желающим. Читать дальше Закатываем кабачки как грибы →

Как вкусно засолить кижуч в домашних условиях?

3.1 (61.56%) 64 голос[ов]

Моя большая любовь – красная рыба. А так как семга в наших супермаркетах стоит баснословно и безумно дорого, я приспособилась использовать  рыбку попроще. И не прогадала – кижуч, заготовленный самостоятельно в домашних условиях, великолепен! Читать дальше Как вкусно засолить кижуч в домашних условиях? →

Компоты из красной рябины на зиму — ароматный и полезный напиток

3.4 (67.44%) 43 голос[ов]

Я люблю собирать эту ягоду поздней осенью, когда на деревьях опадут практически все листья. В старину рябину обрывали только после первых заморозков, чтобы продукт не горчил. Сейчас, в связи с изменением климата,  холода наступают значительно позже. Поэтому собранный урожай я сразу  обрываю с плодоножек  и отправляю в морозильную камеру. Читать дальше Компоты из красной рябины на зиму — ароматный и полезный напиток →

Консервация помидоров с луком в масле: вкусный рецепт закрутки томатов на зиму

3.1 (61.28%) 437 голос[ов]

Я люблю выращивать на приусадебном участке разные сорта томатов. В сезон на моем столе красуются и черри разных оттенков, и огромные плоды «Воловьего сердца», и всевозможные «сливки» и «Дамские пальчики». Заготавливаю я помидоры на зиму по специальному рецепту с луком в масле, который позволяет даже в холодную пору ощутить приятный аромат летнего урожая. Читать дальше Консервация помидоров с луком в масле: вкусный рецепт закрутки томатов на зиму →

Как закатать салат из кабачков и баклажанов?

3 (59.49%) 234 голос[ов]

Мой муж категорически не любит кабачки и баклажаны. Однако такую закуску с удовольствием поглощает в невероятном количестве – за раз уплетает полулитровую баночку заготовки. Советую и вам заготовить салат из кабачков и баклажан на зиму, он станет прекрасным дополнением к мясным блюдам или в качестве самостоятельного угощения. Читать дальше Как закатать салат из кабачков и баклажанов? →

Салат Бакат на зиму: мой рецепт заготовки

3.2 (63.02%) 139 голос[ов]

Ежегодно я готовлю салат «Бакат» из баклажанов на зиму по своему фирменному рецепту. Отличный вариант домашней заготовки для подачи в любом виде! Вы можете не любить синенькие за их специфический вкус, но в сочетании с летними овощами и томатом они становятся похожими на… грибы. Читать дальше Салат Бакат на зиму: мой рецепт заготовки →

Салаты со свеклой на зиму: рецепты вкусных заготовок

3.1 (61.36%) 132 голос[ов]

Легендарные «винегреты» и «шубы» из корнеплода мне порядком поднадоели. Поэтому с недавнего времени я готовлю на зиму салаты из свеклы по различным рецептам. Овощ этот придает закускам сладость и своеобразный вкус, хорошо сочетается с острыми и душистыми пряностями.  Читать дальше Салаты со свеклой на зиму: рецепты вкусных заготовок →

Закатка компотов из кизила на зиму

3.1 (61.04%) 115 голос[ов]

Не спешите отказываться от заготовок из этой мелкой и кислой ягоды только из-за ее непривычного вкуса. Я расскажу вам о своих рецептах закатки компотов из кизила на зиму, готовить которые гораздо проще, чем собирать урожай плодов. К тому же в пурпурных ягодках кизила спрятано ценное сокровище — каждая из них представляет собой витаминную бомбу и при заготовке большая часть полезных веществ сохраняется, благодаря огромному количеству фитонцидов. Читать дальше Закатка компотов из кизила на зиму →

Рецепты закатки помидоров с чесноком на зиму

3.2 (64.08%) 103 голос[ов]

Обожаю такие консервы – душистые, с упругими плодами и обилием пряностей. Помидоры вообще благодарные продукты, после консервирования с чесноком становятся еще вкуснее и аппетитнее, если сделать все правильно. Да и хранятся они не в пример лучше остальным заготовкам на зиму. Читать дальше Рецепты закатки помидоров с чесноком на зиму →

рецепты консервации огурцов и помидоров

Татьяна Пунгина Журналист udmurt.media

К концу лета, когда первая партия урожая с грядок собрана и съедена, пора подумать о заготовках на зиму. В каждой семье есть рецепт, по которому несколько поколений готовят закрутки. У каждой хозяйки есть хитрости, чтобы банки не лопались, не плесневели, а овощи были вкусными. Редакция ИА «Удмуртия» выбрала для вас несколько простых рецептов заготовок.

Фото: Григорий Фомин ©

Огурцы

На засолку лучше выбирать свежие огурцы, не горькие, размером от 5 до 12-13 см. В самом начале их нужно замочить в холодной воде от 2 до 6 часов, обрезать хвостики и носики огурца. Банки промываем содой и стерилизуем над паром (5 минут) или в духовке. Кипятим 5 минут крышки.

Ингредиенты на одну трехлитровую банку:

Листья хрена – 4-5 шт;

Листья смородины – 4-5 шт;

Листья вишни – 4-5 шт;

Лавровый лист – 3 шт;

Зонтик укропа (большой) – 1-2 шт;

Чеснок – 2 зубчика;

Черный перец горошком – 3-5 шт;

Поваренная соль – 100 г;

Сахар – 100 г;

Уксус – 100г.

Заготовка

На дно банки выложить укроп и листья хрена. Огурцы уложить плотным слоем друг к другу. По мере заполнения банки выкладывать все ингредиенты без соли, чеснок можно разрезать для аромата. Горлышко банки должно быть свободным. Добавляем 100 г соли и сахара, заливаем банку горячей кипяченой водой. Накрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут. Выливаем всю воду в кастрюлю и кипятим. Снова заливаем банку, но не до самого горлышка. Добавляем 70 г 9% уксуса. Закатываем крышкой. Ночь банка стоит в комнате. После убираем в холодильник или яму.

Также в банку к огурцам можно добавить капусту, патиссоны, кабачки без семечек или болгарский перец. Такие огурцы не только вкусные, но и пригодятся для приготовления супов и салатов.

Фото: Анжелика Хохрякова ©

Если вы любите «ленивые» заготовки, то можно приготовить малосольные огурцы.

Ингредиенты для заготовки малосольных огурцов:

Листья хрена – 1–2 шт;

Листья смородины – 5–6 шт;

Укроп – 3 веточки;

Соль – 2 ст. л;

Огурцы помыть и отрезать хвостики. Уложите в чистую банку вместе с зеленью. Холодной водой залейте огурцы в банке. Накройте крышкой и оставить при комнатной температуре на сутки. После огурцы будут готовы.

Помидоры

Соленые помидоры необычайно вкусные. Кто-то любит солить маленькие помидорки, кто-то большие – это уже дело вкуса. Мы вам предлагаем испробовать два рецепта. Первый — для соленых помидоров.

Сначала тщательно вымойте. Банки готовим также, как и для огурцов – промываем содой и стерилизуем над паром (5 минут) или в духовке. Кипятим 5 минут крышки.

Фото: Григорий Фомин ©

Ингредиенты на одну трехлитровую банку:

Укроп – 2-3 веточки;

Листья вишни – 1-2 шт;

Листья смородины – 1-2 шт;

Листья хрена – 2 шт;

Чеснок – 4-5 зубчиков;

Соль – 3 ст. л;. 

Укроп, чеснок, листья хрена, вишни и смородины выложить на дно банки. Проколите ножом или зубочисткой плод в нескольких местах, затем плотно уложите в банку. Растворите в холодной воде соль и залейте помидоры. Закройте крышкой.

Рецепт маринованных помидор:

Укроп – 8 веточек;

Чеснок – 3 зубчика;

Лавровый лист – 3 шт;

Перец горошком – 9 шт;

Соль – 2 ст. л.;

Сахар – 100 г.;

Уксус 9% – 1 ст. л.

На дно банки выложите половину петрушки, укропа и нарезанного пластинками чеснока. Добавить лаврушку, гвоздику и перец. Выложить помидоры и положите сверху оставшиеся ингредиенты. Влейте в банку кипяток, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

Слейте жидкость из банки в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, уксус и перемешайте. Доведите до кипения и варите еще минуту. Заполните банку маринадом и закатайте. После убираем в холодильник или яму.

Приятного аппетита!

Напомним, у каждой хозяйки припасены свои «коронные» рецепты варенья. Однако, если вы хотите разнообразить «зимний арсенал», мы приготовили для вас несколько простых, но вкусных и даже полезных рецептов варений по мнению редакции ИА «Удмуртия».

Читайте ИА «Удмуртия»:

заготовки на зиму | Еда на любой вкус

Хрустящая и очень вкусная быстрая маринованная капуста круглый год! Да! Это возможно! Не нужно ждать 3 дня и выстаивать квашеную капусту в тепле, а просто приготовил эту и кушай уже через пару-тройку часов. Маринованная капуста, некоторые ее называют «Провансаль», готовится не только с добавлением моркови, но и других овощей, за …

Подробнее…

Самая вкусная хрустящая квашеная капуста на зиму. Рецепт без заморочек: не надо добавлять ни сахар, ни уксус, никаких лишних ингредиентов. Даже выдержки в тепле (как мы привыкли, 3 суток) — нет, то есть сделал, закрыл и убрал на хранение! Этому рецепту очень много лет, но совсем недавно им со мной …

Подробнее…

Каждый год пробую новые для себя рецепты заготовок на зиму и вот, идеально вкусный и не замороченный рецепт — икра из баклажанов на зиму найдена!  На вкус такая икра даже вкуснее, чем рубленая или через мясорубку. Ничего лишнего во вкусе баклажанной икры нет, только натуральные овощи и баклажаны, готовится закуска …

Подробнее…

Это самый простой и, безусловно, удачный рецепт, который можно заготовить на зиму, а можно и так съесть кабачковую икру, уж очень она вкусная! Икра из кабачков за зиму у нас расходится из заготовок самая первая, и каждый год приходится увеличить количество банок. Консистенцию готовой икры можете регулировать на свое усмотрение, …

Подробнее…

Кетчуп на зиму по этому рецепту получается густым всего ☝️ за 20 минут варки и никакого ❗ крахмала, пектина и прочих добавок в составе, только спелые помидоры! Структура легкая, однородная и нежная. Домашний соус Кетчуп подходит к любым блюдам, по своему вкусу можете добавить остроты. А вот что касается лука, …

Подробнее…

На днях была у мамы в гостях, и она как раз варила этот салат на зиму из баклажанов и овощей. Мне он так понравился на вкус и аромат, что я попросила рецепт и теперь делюсь им с вами! Салат называется «Мексиканец», скорее всего из-за своей остроты (которую всегда можно изменить …

Подробнее…

Икра из овощей, которую мы сегодня приготовим вместе с вами, в нашей семье обязательна к заготовке на зиму каждый год! И причем, без вранья, мы готовим ее все больше и больше: любим ложечку положить на бутерброд или просто вприкуску поесть со вторыми блюдами. Рецепт этой икры мне когда-то подсказала мама …

Подробнее…

Томатный сок на зиму? Легко! Но есть несколько СЕКРЕТОВ, чтобы получить не только натуральный и максимально однородный, но и вкусный сок из помидоров, чтобы он не отщелкивался (не отслаивался) при хранении, был не слишком перенасыщен добавками и отлично хранился без уксуса, лимонки и так далее при комнатной температуре! Уверяю, в …

Подробнее…

Баклажаны на зиму готовим сегодня, кто-то может назвать этот рецепт салатом из баклажанов, баклажаны в аджике или даже лечо из баклажанов, но главное то, что получается невероятно вкусно! Ничего не нужно запекать или жарить! Жаль, что попробовала этот рецепт я очень поздно, осталось мало баклажанов на грядке, иначе заготовила бы …

Подробнее…

Универсальная овощная заправка на зиму из овощей и зелени – это ароматная приправа, в каждой ложечке которой, есть кусочек теплого лета! Заправка для супа и вторых блюд готовится просто: без варки, без стерилизации и без уксуса (лимонной кислоты, аспирина и т.д.), она натуральная и консервантом здесь выступает соль. Да, концентрированная …

Подробнее…

Перепробовала много Лечо из перца с помидорами, но этот самый лучший на зиму Лечо на зиму — это вкуснейший томатный соус с кусочками ☝️ болгарского сладкого перца и неповторимым вкусом ❗ Перепробовала много рецептов за несколько лет и остановилась на этом. В нем мне нравится сам принцип приготовления, ☝️ пропорции …

Подробнее…

Настоящая и максимально натуральная аджика на зиму готовится просто! Важно только соблюдать подготовку овощей и банок, чтобы обеспечить ее сохранность надолго. Данный рецепт домашней аджики без уксуса, без аспирина и без лимонной кислоты: соблюдаем пропорции, и все будет храниться отлично, а вкус даже зимой свежий. Это сырая аджика, то есть …

Подробнее…

3 восхитительных веганских варианта классических зимних рецептов — Amodrn

По мере того, как заканчивается осень и наступает зима, люди, как правило, реже посещают местные фермерские рынки. Однако то, что клубника, персики и вишня больше не сезон, не означает, что вам следует избегать свежих фруктов и овощей. Напротив, у зимы есть свой собственный ассортимент сезонных и очень ярких ингредиентов для ваших здоровых рецептов, и было бы жаль не использовать их в качестве дополнения к любой еде, о которой вы только можете подумать.Итак, если вы жаждете чего-то здорового и вкусного в этом сезоне, ознакомьтесь с этими сезонными веганскими рецептами, которые заставят вас и всех, кто их попробует, каждый раз просить секунды.

Сделайте свой хумус оранжевым

Изображение: Кайл Бринер

Тыквы годятся не только для вырезания на Хэллоуин. Они очень питательны и содержат витамины, такие как A, C, B2 и E, а также калий, марганец и железо. Это делает их отличным ингредиентом для всех видов блюд, соленых или сладких.Итак, возьмите тыкву меньшего размера, весом от 500 до 700 г, срежьте ее верхушку, удалите семена и с помощью металлической ложки вытащите как можно больше мякоти тыквы. Нарежьте его на кусочки среднего размера, приправьте солью, перцем и другими специями по выбору и положите в форму для запекания вместе с чесноком и оливковым маслом.

Выпекайте около 45 минут. Когда все остынет, положите обжаренную тыкву вместе с чесноком и оставшимся соком из банки в кухонный комбайн.Затем просто добавьте 2 или 3 столовые ложки пасты тахини, около 400-500 г высушенного консервированного нута и сок половины лимона, прежде чем смешать все вместе, пока не превратится в пасту. Попробуйте немного его и добавьте еще немного соли или перца, если хотите, а затем подавайте его с овощными или хлебными палочками. Если вы едите его на завтрак или подаете в качестве полезной закуски для своей семьи и друзей, вам обязательно понравится этот вкусный хумус.

Залейте свой чизкейк

Изображение: Тоа Хефтиба

Фото Тоа Хефтиба на Unsplash

Если вы сладкоежка, почему бы не приготовить сырой чизкейк, который вам понравится? Сначала сделайте корочку, смешав 1 стакан грецких орехов, 5-7 фиников без косточек (в зависимости от того, насколько сладко вы хотите), 2-3 столовые ложки кокосовой стружки, примерно столовую ложку кокосового масла и щепотку гималайской розовой соли.Плотно прижмите эту смесь в форму для торта. Замочите чашку сырых орехов кешью в бутилированной или очищенной воде на час, чтобы они размягчились, затем слейте воду и промокните чистым бумажным полотенцем или кухонной тряпкой, чтобы высушить. Поместите их в кухонный комбайн и добавьте четверть стакана кленового сиропа, около 6 столовых ложек кокосового масла и снова щепотку гималайской соли. Секретный ингредиент? Чайная ложка чудесного порошка спирулины.

Он не только сделает ваш торт более интересным, придав ему приятный зеленый цвет, но и богат питательными веществами, включая железо, аминокислоты и полезный хлорофилл.Когда начинка будет готова, распределите ее по корочке и положите в морозильную камеру или холодильник, чтобы она затвердела, прежде чем подавать на стол. Как только вы съедите кусок этого торта, он станет обычным десертом для ваших семейных обедов или ленивых воскресных дней.

Покраснеть с фрикадельками без мяса

Изображение: Pille Riin-Piiske

Эти фрикадельки из нута и цуккини, покрытые соусом маринара, могут стать основным блюдом, похожим на лакомство. Слейте воду и промойте банку с нутом. Затем добавьте к ним примерно полстакана овсяных хлопьев и немного чеснока и перемешайте их в кухонном комбайне примерно 15 секунд.Так будет до тех пор, пока вы не получите смесь, которая слипается между пальцами. Выложите смесь в миску и добавьте к ней две столовые ложки пищевых дрожжей, сок половинки лимона и чашку измельченных цуккини. Приправьте его чайной ложкой сушеного базилика, еще одной — сушеным орегано и примерно половиной чайной ложки соли.

Вы можете добавить в него другие специи по своему усмотрению. Перемешайте, пока не получите смесь, которую можно легко превратить в шарики. Если он слишком липкий, добавьте к нему еще немного молотого овса.Сформируйте из смеси 12 шариков и запекайте их в форме, выстланной бумагой для выпечки, при 200 ° C в предварительно разогретой духовке около 25 минут или пока они не станут светло-золотисто-коричневыми. Подавайте их с пастой и соусом маринара по своему вкусу, и они могут стать отличным вариантом для барбекю.

У вас нет причин не развлекаться на кухне. Порадуйте свои вкусовые рецепторы одними из самых вкусных рецептов этой осени.

См. Также

Пока вы здесь, ознакомьтесь с руководством диетолога Джессики Сепел по тренировкам с добротой.

рецептов горячего шоколада с изюминкой, чтобы помочь вам пережить зиму

Одна из моих любимых праздничных традиций — проводить канун Рождества в одеялах, смотреть рождественские фильмы и пить горячий шоколад. Но обычная чашка горячего шоколада больше его не режет. Итак, я собрал разные способы поднять этот зимний напиток на новый уровень. Теперь возьмите себе кружку и насладитесь этими 11 аппетитными поворотами горячего шоколада, которые помогут вам пережить зиму.

Во-первых, у нас есть печенье и сливки. Теперь Oreos — мое любимое печенье, а печенье со сливками — мой любимый вид мороженого, но это не лучшее лакомство зимой. Я имею в виду, что я все еще ем мороженое, но для тех из вас, кто любит согреться, это зимняя версия.

Кто не любит Nutella? Этот простой рецепт насыщенный и сливочный, в него можно добавить взбитые сливки или жареный фундук.Чтобы сделать все еще лучше, это шоколад, добавленный к шоколаду, покрытый шоколадом. Шоколадный рецепт!

Этот горячий шоколад на вид розового цвета веселый, освежающий и веселый. Для этого рецепта вы можете использовать замороженную малину, малиновое варенье или экстракт малины.

Для вас, любителей тыквы, этот рецепт горячего шоколада с тыквенными специями сливочный и очень богатый, вы не сможете устоять перед ним.

Представьте себе холодную ночь. На улице морозно, и сейчас идеальная погода, чтобы закутаться в одеяло у камина. Единственное, чего не хватает? Дымящаяся кружка горячего шоколада с корицей.

Я знаю, о чем вы думаете, замороженный горячий шоколад зимой? Но поверьте, этот сливочный напиток в стиле фраппучино стоит попробовать.

Если вы большой поклонник арахисового масла, попробуйте этот рецепт. Он идеально подходит для прохладной ночи и добавляет дополнительный уровень уюта. Это слишком хорошо, чтобы не пытаться.

Для этого рецепта просто возьмите плитку вашего любимого белого шоколада, щепотку ванильного экстракта, и все готово. Все просто и мило.Кроме того, вы только посмотрите на это. Насколько успокаивает эта картина?

Шоколад с соленым карамельным соусом? Запишите меня. Это идеальный баланс карамелизованного сахара и измельченного шоколада, что, как оказалось, просто волшебно.

Горячий шоколад идеально сливочный и сладкий. Летом я люблю костры и закуски, и этот напиток заставляет меня чувствовать тепло и пушистость внутри.

Итак, это КОРОЛЬ горячего шоколада. Конфеты и мята, как и горячее какао, — лучшее угощение в праздничный сезон. Так что просто сложите их вместе, и у вас будет зима в чашке.

Лично я очень хочу попробовать все эти рецепты. В следующий раз, когда вам захочется прижаться к одеялу с чашкой теплого какао, возьмите свою любимую кружку и сделайте себе одну из этих аппетитных шоколадных конфет.

Рецепт вермонтского сыра чеддер и пряностей

Они пахнут так, как будто должны быть хорошими … но это не так. Это прямо там с коктейльными сладостями и сыром в банке. Просто мерзко.

Мне нравится этот рецепт, и кажется полностью открыт для творчества переделки. Я использовал какой-то Грюйер в одном слое и другой козий молочный сыр в другом вместо чеддер, а одним из слоев был тонкая намазка лукового конфи.Я пекла их дольше, чем рецепт требовал, а их не было перестарались. Я мог сказать это недоварка приведет к сырость другие отметили.

Мой 9-летний сын любит их и просит сделать их со мной, когда к нам приезжают друзья семьи. Вместо отдельных тимьяна и шалфея я использую итальянскую приправу в бутылках вместе с перцем.

Для тех, кто жаловался, что чего-то не хватает, да! В оригинальном опубликованном рецепте использовалось больше сыра, заключительный рулет покрывали яичной жидкостью и слегка присыпали крупной солью непосредственно перед выпечкой.Мы делали это несколько раз в качестве закуски.

Думаю, я буду голосом инакомыслия, но это абсолютно ничего не дало мне или моим гостям. Я использовал действительно хорошо выдержанный белый чеддер, и хотя они выглядели красиво, им остро требовалось что-то еще. Кроме того, на мой взгляд, слишком много шалфея. Они были почти горькими. Я приготовил их к похлебке, и это было здорово, и получил восторженные отзывы, но никто не хотел их больше. Я не буду делать это снова.

Я знаю, что другим это не нравилось, но я не пекарь, и мне это удалось довольно хорошо.Было вкусно, и я сделаю их снова.

Мои были катастрофой — сыр расплавился из палочек, и они безнадежно прилипли к вощеной бумаге, которую я использовал. Я уверен, что это частично моя вина. Однако даже те, которые я спас, к следующему дню на вкус были несвежими. Не стоит беспокоиться — я удаляю это из коробки с рецептами.

Было довольно вкусно. Когда я понял, что у меня нет сушеного шалфея, я заменил его сушеным розмарином. Согласитесь с другими рецензентами, что они начинают смягчаться вскоре после их создания.Я бы рекомендовал подавать сразу после извлечения из духовки.

Вкусно. Это требует немного времени, но оно того стоит. Вкус и текстура были восхитительны. Подается с салатом.

Их было немного сложнее приготовить, чем я думал (я не умею раскатывать тесто), и их нужно съесть в тот же день, иначе они станут мягкими. С учетом сказанного, я бы приготовил их снова, потому что они были вкусными, и гости их любили.

Ммм! Это вкусно! И очень просто.На самом деле, я не могу придумать более легкого рецепта, кроме как сыр на тарелке.

Хороший рецепт. Я добавила около 1/2 ч. Л. чесночный порошок по рецепту и вкус был отличный. Восторженные отзывы гостей. Я впервые работала с слоеным тестом, и это было довольно просто. Единственная трудность заключалась в том, чтобы скрутить палки и попытаться заставить их оставаться скрученными. Покрутив их, заморозил. Выпекали по 425 в течение 10 минут, и все получилось нормально.

Их изготовление заняло больше времени, чем я думал, но оказались очень хорошими.Они вкуснее, если их съесть в тот же день.

Я подумал, что это легко, и получилось здорово. Пока я их крутил, я думал, что они не получатся и не будут похожи на фото (в журнале), но они оказались потрясающими. Конечно, я добавил немного чеддера. Nummy!

В отличие от повара из Нью-Йорка, нам это очень понравилось, и это было очень легко. На приготовление ушло менее 10 минут, и на него образовались длинные прекрасные хрустящие и восхитительные завитки сыра, которые исчезли за считанные минуты.Пришлось сделать еще одну партию, чтобы пойти с супом из лобстера / кукурузы на рождественский ужин. Не знаю, что случилось с моим другом в Нью-Йорке, но в Торонто все прошло безупречно, и три партии на этой неделе исчезли в считанные минуты среди огромной кучи любителей гурманов! Мы будем делать еще много этого.

Малиновый хлеб — Коттеджные хроники

Возможно, Рождество закончилось, когда я пишу это, но впереди еще много зимы, и потребность наполнить животики теплой добротой будет в любое время года! Этот мягкий малиновый хлеб будет служить вам круглый год с мягким, мягким и теплым джемом.К тому же это намного проще, чем кажется!

Для начала вам нужно приготовить тесто, и мой деревенский хлеб из пахты идеально подходит для этого рецепта. Он очень мягкий и шелковистый, с богатым, но легким вкусом, очень мягкий и универсальный. (Рецепт для печати ниже)

Вам понадобится:

1 стакан жирной кисломолочной пахты

½ стакана горячей воды

3 ч. Л. сухие активные дрожжи

3 т. Меда

½ ч. Л.соль

1 яйцо

3 ½ универсальной муки

(плюс дополнительная защита от пыли)

6 т. Малиновое варенье

Дополнительно: мытье для яиц и сахарная пудра для сервировки

Замены: при необходимости вы можете заменить пахту обычным молоком, а мед можно заменить кленовым сиропом или сахаром.

Получите этот милый рецепт для печати в свой почтовый ящик!

Инструкции:

Смешайте пахту, горячую воду, дрожжи, мед, соль и яйцо в большой миске.(Использование горячей воды согреет тесто и поможет дрожжам работать быстрее.) Взбейте все вместе, пока оно не станет однородным, затем дайте смеси постоять около 10 минут, чтобы дрожжи растворились.

Добавьте муку и перемешивайте крючком для теста на низком уровне примерно 8 минут. Если смешиваю вручную, перемешайте и вымесите на хорошей поверхности из муки, пока тесто не станет очень гладким.

И готово к тесту! Теперь о том, как именно я сформировал эту великолепную извилистую звезду.

Я разделил тесто на четыре равные части, затем сформировал каждую часть в круглую булочку.

Я аккуратно сплющил каждую булочку в круглый диск, затем скалкой раскатал одну. Он должен быть около 12 дюймов в поперечнике.

Круг не будет идеальным, но вы можете отрегулировать его, поместив на противень. Мне нравится использовать пергамент для выпечки, но если у вас его нет, просто хорошо смажьте форму маслом!

Затем я намазываю тесто примерно двумя столовыми ложками малинового джема и покрываю его еще одним слоем теста.Я повторил это дважды, пока у меня не получилась симпатичная, слоистая стопка теста и джема.

Всего будет четыре слоя хлеба и три слоя джема, причем хлеб будет снаружи, как бутерброд. Да, в основном это четырехэтажный бутерброд с джемом.

Затем найдите круглый предмет, который будет находиться в центре и быть вашим проводником при резке. Маленькая кружка или баночка подойдут!

Сначала я разрезал свое творение на четвертинки, а затем каждую четверть на четыре равных клина.Просто убедитесь, что все они хорошо прикреплены к центру!

А теперь самое интересное! Я взял два клина рядом друг с другом и повернул их в противоположную сторону (как открывая верх картонной коробки). Я дважды перевернул каждую деталь.

Затем я просто обошел круг, взяв два закрылка и дважды перевернув их наружу друг от друга. Это может немного испортить варенье, но не беспокойтесь об этом.Скоро вы увидите, как формируется эта прекрасная звезда.

Быстрая промывка яиц (взбитое яйцо с 1 столовой ложкой воды), нанесенное кистью поверх тестообразных частей, придаст ему приятный золотистый цвет во время запекания.

И перед тем, как выпекать (не пропускайте эту часть!) Дайте тесту подняться в течение полных тридцати минут. Именно здесь ваша звезда может превратиться из испорченного беспорядка в красивый пушистый шедевр.

Мне нравится, когда мой хлеб поднимается на плиту, пока моя духовка разогревается до 350 градусов, но подойдет любое основание.

Для этого запуска необходимо около 35 минут (может быть, на несколько минут меньше в конвекционной печи).

Впечатляет! Но как только вы узнаете, как это сделать, вы без проблем сможете выпустить один из них. Я люблю подавать свой с небольшим количеством сахарной пудры и чаем.

Забавно поставить это лакомство на стол и позволить каждому оторвать кусок, он рассыпается теплыми слоями, и сопротивляться этому просто вкусно!

Дайте мне знать в комментарии, как получается ваш крутой хлеб! Вы можете использовать любой вид джема, мед, сахар с корицей, нутеллу или даже песто для пикантного хлеба.Будьте изобретательны и поделитесь своими идеями!

Сохраните это на будущее на Pinterest:

Рецепт тыквенных пряностей | Эрин Джин Макдауэлл

Убрать выделение со всего

Тесто:

2 1/2 стакана универсальной муки, плюс еще для присыпки

1 1/2 столовой ложки специй для тыквенного пирога

1/2 чайной ложки мелкой морской соли

2 палочки (1 стакан) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками 1/2 дюйма

1/2 стакана ледяной воды, плюс еще при необходимости

Наполнение:

1/2 стакана светло-коричневого сахара

3 столовые ложки универсальной муки

1 столовая ложка специй для тыквенного пирога

4 столовые ложки топленого несоленого масла

Обледенение (необязательно):

1 стакан кондитерского сахара

2 столовые ложки жирных сливок и еще при необходимости

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Клубничные твисты

Красивые и очень вкусные клубничные твисты.Идеально подходит для особого завтрака или позднего завтрака!

И так продолжается. Мою одержимость завтраком не остановить, ребята — надеюсь, вы не против;). Поскольку сейчас середина зимы, я жажду цветов и фруктов в своей жизни. Продуктовые магазины сейчас заполнены самыми восхитительными цитрусовыми, что меня серьезно сдерживает, пока у нас снова не появится большой выбор свежих фруктов и овощей. На данный момент я полностью полагаюсь на продукты, которые заморозил летом, зная, что буду безумно счастлив, что нашел время, чтобы запастись морозильной камерой, когда наступят холодные дни.И я когда-нибудь.

Клубники просили использовать на выходных, и им не пришлось выкручивать мне руку, чтобы приготовить из нее сегодняшний рецепт. Я сразу понял, что домашняя клубничная начинка в сочетании со сладким тестом будет лучшим вариантом. Я имею в виду, как можно было ошибиться с этим комбо?

Как только они вышли из духовки, Адам вызвался «помогать», пока я делал эти снимки. На меня оказывалось серьезное давление, чтобы я сделал эти снимки как можно быстрее.Нам нужно было пожирать!

Так что, пожалуйста, пододвиньте стул и присоединяйтесь к нам. Люди, которые практически вместе завтракают, остаются вместе. И мы будем рады, если вы задержитесь здесь ненадолго!

Хотя я вообще не поклонник холода, мне нравится тот факт, что у нас появляется гораздо больше времени, чтобы оставаться дома и проводить его с теми, кого мы любим больше всего. Ленивое утро субботы или воскресенья, предполагающее вкусную еду и хорошую компанию ?! Спасибо, зима.

Итак, если вы ищете рецепт вкусного завтрака / позднего завтрака или просто способ украсить свой день, эти Strawberry Twists помогут вам.Кроме того, кто-нибудь в День святого Валентина? Что говорит о том, что я люблю тебя больше, чем выпечка с прекрасной клубникой и сладкой изюминкой?

Помимо того факта, что они сильно увлекаются, я совершенно поражен тем, как они выглядят. Хотя они довольно впечатляющие, я хотел бы сообщить вам, что их очень легко приготовить. Я почерпнул эту идею из своих дункеров для булочки с корицей. Но вместо того, чтобы скручивать отдельные полоски теста и класть их вдоль противня, вы просто формируете из них спираль.Ничего подобного.

Ном., Ном., Ном. Пора попробовать самому;).

Надеюсь! Удачного начала вашей недели!

Strawberry Twists

2015-01-11 17:40:10

Урожайность 14

Strawberry Twists полностью изготовлены с нуля. Особый завтрак или выпечка для позднего завтрака, который понравится всей семье.

For The Filling

1. 10 унций замороженной и нарезанной клубники
2. 1/4 стакана сахарного песка
3. 1 1/2 столовых ложки кукурузного крахмала

For The Dough

1. 1 стакан молока, я использовал обезжиренное, но 1% , 2% или цельное молоко также подойдет. )
2. 1/4 стакана сахарного песка
3. 1/2 чайной ложки соли
4. 1 большое яйцо

Для глазури

1. Кондитерский сахар 2/3 стакана
2. 2 столовые ложки молока

Инструкции

1. 1 .Начните с приготовления начинки. В средней кастрюле смешайте клубнику и сахар. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая. Как только клубника начнет размягчаться и станет сочной, поместите кукурузный крахмал в небольшую миску, добавьте небольшое количество воды и перемешайте (до образования однородной пасты). Добавьте к клубничной смеси, перемешайте и продолжайте тушить на среднем или медленном огне, пока не станет мягким и готовым, около 5-10 минут. Вы можете оставить начинку крупной или слегка придавить клубничную начинку, используя картофельный пюре, до однородной массы.Отложите в сторону.
2. 2. Чтобы приготовить тесто, поместите молоко и масло в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагревайте до тех пор, пока масло почти не растает, а молоко не станет теплым. Перемешивайте, пока масло полностью не растает. Отложите в сторону. В чаше миксера смешайте 2 стакана муки, дрожжей, сахара и соли. Смешайте, пока хорошо не смешается с прикрепленной лопаткой для взбивания. Добавьте яично-молочную смесь в сухую смесь и продолжайте перемешивать, пока полностью не смешаете. Включите крючок для теста и добавьте оставшуюся муку или пока тесто не начнет отрываться от стенок, примерно 1-2 минуты.Продолжайте замешивать тесто 5 минут. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите сверху тесто. Дайте настояться 10 минут. Тем временем застелите 2 противня пергаментной бумагой. Установить рядом.
3. 2. Раскатайте тесто до размеров 12 x 24 дюймов (прямоугольная форма). Равномерно распределите клубничную начинку по тесту и с помощью ножа для пиццы разрежьте тесто вдоль (в длину) на 14 равных полосок шириной около 1 дюйма. Сложите каждую полоску пополам, скрутите и перенесите на один из подготовленных противней, где вы сформируете каждую скрученную полоску в виде спирали, закрепив конец под ней.На каждый противень положила по 7 спиралей. Накройте чистыми кухонными полотенцами и дайте завиткам подняться при комнатной температуре, чтобы они стали почти вдвое больше, примерно за 1 час.
4. 3. Когда закрутка закончится, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Помещайте по одному листу в духовку и выпекайте 15-18 минут или до золотистого цвета. Пока завитки запекаются, приготовьте глазурь, взбивая сахар и молоко кондитеров до однородной массы. Глазурь должна быть немного густой, но легко сбрызгивать. Для получения более густой глазури добавьте больше сахара, а для более жидкой — молока.Сбрызните желаемым количеством глазури и подавайте, пока он еще теплый.

Примечания

1. Клубничные твисты лучше всего употреблять в тот же день, но их можно хранить в герметичном контейнере до 3 дней или в морозильной камере до 3 недель.
2. Рецепт теста на основе моих булочек с корицей «Рождественское утро».

By Deliciously Yum!

Вкусно вкусно! http://deliciousyum.com/

Рецепт

немецких твистов | Allrecipes

Это рождественская традиция в нашей семье на протяжении трех поколений.Мы любим их есть, открывая подарки рождественским утром. Мы называем их Angel Twists. Мы делаем ванильный сахар, чтобы использовать их при раскатывании. Вместо кухонного комбайна я использую крюк для теста на миксере. Я также смешал их вручную. Работает независимо от того, какой метод я использую.

Нам нравится этот рецепт. Его было очень легко собрать, и я поставил его в холодильник на ночь, как того требовал рецепт. Повороты были нежными и вкусными, но не слишком сладкими. На самом деле, дрожжевое печенье не так сильно вздувается, но, возможно, потому, что в этом рецепте тесто не поднималось — просто поставьте его прямо в духовку.кончик; мы использовали линейку и нож для пиццы, чтобы разрезать полоски даже на полоски шириной в 1 дюйм, и это хорошо помогло сохранить их одинаковый размер для равномерного выпечки. Спасибо за отличный рецепт — планируем приготовить его еще раз к праздникам.

Вкусно! На вкус эти лакомства напоминают вкусный дрожжевой пончик. . . кроме лучшего. . .потому что текстура вкусная! Мой кухонный комбайн был слишком мал, чтобы все смешать, поэтому я просто разделил ингредиенты. Но все обошлось. На печенье уходит много времени, но зато каждую минуту! Было бы здорово для особого завтрака.

Очень вкусный и особенный рецепт. Это займет немного времени, но для элегантного и праздничного печенья стоит потрудиться. Охлаждение теста на 2 обернутых дисках меня устроило. Первый раскат не обязательно должен представлять собой идеальный прямоугольник, так как первое складывание теста пополам заботится о форме.

Это было немного сложно и долго, но волшебно вкусно. Из всех рецептов печенья, которые я приготовил в этом году, этот был самым любимым.

Я получил этот рецепт более 50 лет назад от мамы моего давнего друга, которой сейчас 85 лет. Оно пришло от ее мамы, которая привезла его с собой из Швеции. Это впечатляюще, и для меня это часть Рождества. Ее версия делила масло на половину масла / половину жира (я думаю, потому что в 1970-х масло было очень дорого). Я буду думать о ней каждый раз, когда буду делать это на Рождество, как и мои дети. Обновление: я заметил, что эта версия говорит о необходимости перезарядки в течение 2 часов. Мои версии старше 50 лет говорят, что от 4 часов до 2 дней.Я думаю, это может быть причиной того, что у некоторых были плохие результаты с рецептом. Он действительно должен застыть и 2 часа недостаточно. Использую на ночь (сегодня тесто, завтра раскатка / скручивание / выпечка).

О боже! — У кого-то еще есть наш «секретный семейный рецепт!» 😉 Мы уже в третьем поколении, производим и их. Они всегда первыми исчезают на Рождество. Я никогда раньше не видел этот рецепт в печати. Интересно отметить, что с ним знакомы и некоторые другие.

Я сделал их для выбора группы рецептов на этой неделе.Мне они нравятся гораздо больше, чем моему мужу — он не понимает тонкого дрожжевого вкуса. Члены моей семьи тоже любили это. Я собрал тесто вчера вечером и испек его сегодня утром, следуя рецепту, пока не добрался до второго комка теста, потому что для этой половины я использовал сахар с корицей. Мое тесто разделено на две части по 1 фунту 1 3/8 унции. Я действительно думаю, что когда тесто приходит из холодильника, ему нужно немного посидеть, прежде чем работать с ним; с моим первым было намного труднее работать, чем со вторым.Я раскатал его на Сильпат, положив сверху лист пергамента, слегка посыпанный мукой. Я все время терял счет, сколько раз я поворачивался и сбрасывал карты, но, похоже, это не имело большого значения. Я использовал пластиковый нож, чтобы разрезать ломтики, которые запекались примерно за 13 минут. Моя семья предпочитала сахарные завитки с корицей, но мы же без ума от корицы! Спасибо за новый прекрасный способ насладиться дрожжевым хлебом!

Я думал, что этот рецепт прост в использовании и дал восхитительные результаты.

Ох! Полный провал, я был так разочарован.

No related posts.