Вкусная выпечка, рецепты с фото от наших кулинаров

Именно аромат домашней выпечки (пирожков, булочек, домашней пиццы, печенья) делает наш дом по-настоящему уютным. В этом разделе каждый, даже начинающий кулинар, найдёт не только простые и доступные рецепты выпечки с фото, мы поделимся рецептами вкуснейших пирогов, тортов, пирожных, кексов, печенья, словом, самой разнообразной выпечки, которая уж точно никого не сможет оставить равнодушным, но и не забудем про рецепты теста, которые помогут снова и снова создавать на кухне просто восхитительные лакомства.

• Шарлотка с грушами

  Шарлотка — бисквитный пирог, знакомый всем с детства. Его часто пекут во многих …

  08.12.2011 — 00:19

• Пита на сковороде

  Пита — это круглая лепешка с «кармашком» внутри. Чаще всего пита служит основой …

  02.04.2018 — 06:12

• Плюшки с сахаром

  Выпечка из дрожжевого теста всегда очень вкусная. Предлагаю приготовить плюшки с …

  25.09.2012 — 19:12

• Шарлотка со сливами

  В сезон урожая слив нужно обязательно испечь шарлотку со сливами, ведь это так …

  09.09.2013 — 11:13

Новые рецепты в разделе

• Рулет «Тирамису»

  Недавно приготовила рулет «Тирамису». Конечно же, это не настоящий тирамису, так …

  09.08.2021 — 18:26

• Булочки «Цветочки»

  Хочу предложить простой рецепт приготовления красивых, пышных, аппетитных …

  02.08.2021 — 18:58

• Булочки с укропом

  Хочу предложить приготовить булочки с укропом из дрожжевого теста. Этот рецепт …

  02.08.2021 — 18:30

Топ-20 пирогов мировой кухни

Для многих из нас пирог — это не просто блюдо, а лакомство, любимое с самого детства, рецепт которого зачастую хранится в семье и передается из поколения в поколение. Пироги — это символ домашнего уюта и благополучия во многих мировых культурах.

В кухнях разных странах можно найти множество традиционных пирогов. Все они имеют разные формы, начинки и зачастую особое предназначение. Предлагаем обзор самых популярных национальных пирогов — и уверены, что каждый найдет что-то, что непременно захочется приготовить.

Французский пирог киш

Открытый пирог из песочного теста с несладкой начинкой родом из французской провинции Лотарингии. Первоначально пирог пекли из остатков хлебного дрожжевого теста и других обычных на любой кухне ингредиентов: мясных обрезков, бекона, овощей, взбитых яиц.

Сейчас классический рецепт предусматривает использование песочного теста из сливочного масла, муки, яиц, соли и ледяной воды. Тесто распределяется по форме с высокими бортиками и заливается смесью яиц, сливок и твердого сыра с копченой грудинкой, нарезанной тонкими брусочками. В качестве приправы в заливку добавляют мускатный орех или горчицу.

Существуют и другие варианты начинки. Например, в эльзасский киш добавляют обжаренный лук, можно встретить пироги с курицей и грибами, лососем и брокколи, овощами и козьим сыром, сметаной и луком, и даже киш с ягодами и фруктами.

Экспериментируют французские хозяйки и с тестом. Иногда его готовят на сметане или твороге, а в некоторых рецептах заменяют яйца на небольшое количество сахара. Подают пирог как горячим, так и холодным, в качестве основного блюда или закуски.

Купить пироги можно в специальном разделе нашего интернет-магазина.

Турецкий пирог бурек

Несладкий пирог, популярный на территории бывшей Османской империи: в Турции, Израиле и балканских странах. Бурек распространен в качестве повседневного блюда и фастфуда. Чаще всего он готовится из теста фило — пресного вытяжного теста, состоящего из очень тонких слоев. Начинки в пироге могут быть самые разные и зависят от региона:

• в Боснии и Герцеговине буреком называют исключительно пирог с мясной начинкой;
• израильские бурекасы содержат сыры, овощи или грибы;
• в Греции, помимо рубленого мяса, популярна начинка из сыра и шпината;
• на Крите встречается бурек с баклажанами, картофелем, сыром из молочной сыворотки и мятой, а также сладкий бурек с лимонным кремом и сиропом;
• традиционные сербские буреки — с мясом, яблоками, вишней или даже совсем без начинки.

Иногда в пироги кладут яйца, фасоль, тыквe и даже листья крапивы — вариантов очень много. Отличаются в разных странах и формы буреков, но чаще всего они представляют собой длинную трубку, закрученную в спираль. Едят его как горячим, так и холодным, часто подают с кисломолочными напитками, а в Израиле — с томатным соусом, сваренным вкрутую яйцом или солеными огурцами.

Австрийский яблочный штрудель

Сладкая выпечка в виде рулета. Ее название отражает форму пирога: в переводе с немецкого «штрудель» означает «вихрь, водоворот». Готовится штрудель из бездрожжевого вытяжного теста фило, завезенного в Вену арабскими путешественниками, а современный вид десерт приобрел в XVII в.

Традиционный рецепт штруделя предусматривает начинку из яблок с изюмом, иногда вымоченным в алкогольном напитке, и корицей. Готовый рулет смазывают растопленным сливочным маслом и посыпают сахарной пудрой. Подают обычно в горячем виде с шариком ванильного мороженого, взбитыми сливками или шоколадным сиропом.

Популярны варианты пирога с начинкой из вишни или груши. А в процессе распространения блюда в разных странах появились рецепты с начинками из других фруктов и ягод, орехов, творога, зерен мака или крема. Сегодня можно встретить даже штрудель с мясом, сыром, картофелем, ливером или квашеной капустой.

Итальянский пирог кальцоне

По сути, кальцоне — это закрытая пицца, сложенная пополам в форме полумесяца с начинкой внутри. Название «кальцоне» переводится с итальянского как «штанина». По одной из версий, так назвали пирог в Неаполе, где в XVIII в. была мода на мешковатые штаны.

Тесто для кальцоне используется то же, что и для обычной пиццы. Классический вариант начинки включает моцареллу и вяленые томаты. Также в нее могут добавляться салями, ветчина, томатная паста, оливки, базилик и другие ингредиенты. Кальцоне жарят или запекают, подают в качестве закуски или даже как десерт в конце трапезы.

Немецкий сливовый пирог

Открытый пирог из тонкого дрожжевого или песочного теста с плотно уложенными сверху половинками слив. Эта сезонная выпечка готовится из свежих летних слив крепких сортов. Пирог может быть прямоугольным или круглым. Иногда в выпечку добавляют орехи, а сверху посыпают мучной крошкой — штрейзелем. При выпекании тесто становится рассыпчатым и пропитываться соком слив, сами же сливы превращаются в густой кисло-сладкий мармелад.

Осетинский пирог

Плоский закрытый пирог с начинкой, обычно круглой формы около 30-40 см в диаметре. Считается, что пироги появились более 3000 лет назад в условиях кочевой жизни предков осетин: блюдо было достаточно калорийно и долго не портилось. В наши дни пироги обычно выпекают для встречи гостей, праздничной или траурной трапезы. Для некоторых религиозных праздников готовят треугольные пироги.

Первоначально осетинские пироги готовились из пресного бездрожжевого теста, сейчас в него нередко добавляют дрожжи и яйца. Независимо от состава тесто должно быть тонким и заключать обильную начинку. А она может быть самой разной: из рубленого мяса, фасоли, тыквы, вишни, сыра со свекольной ботвой, листьями черемши, капустой или картофелем. Каждый вид пирога называется по-своему. Одним из любимых видов —

фыдджин. Это пирог с рубленым мясом, который готовят по случаю праздника или торжества и подают в конце трапезы.

Марокканский пирог пастилла

Очень необычный слоеный пирог из теста фило с неожиданной начинкой, сочетающей сладкие и соленые ингредиенты. В нее входит мясо молодых голубей, заварной крем из яиц и зелени, молотый миндаль и пряности. Сверху выпечку посыпают сахарной пудрой и корицей.

В наши дни мясо голубей часто заменяют курицей, рыбой, морепродуктами или субпродуктами. Часто этот изысканный пирог из тонкого хрустящего теста готовится по случаю свадьбы или других праздников. Традиционно пастилла печется в виде большого пирога, разрезаемого перед подачей на куски, но может готовиться и в форме порционных пирожков. Обычно пирог подают в начале трапезы в качестве закуски.

Французский пирог писсаладьер

Открытый пирог из дрожжевого, иногда песочного теста с луком, маслинами, анчоусами и пряными травами — розмарином или тимьяном. Название блюда происходит от слова «писсалат», означающего смесь измельченных соленых анчоусов или сардин с оливковым маслом. Это традиционное блюдо Прованса широко распространено на Французской Ривьере, где продается в качестве фастфуда, конкурируя с пиццей.

Пирог имеет квадратную или круглую форму, встречаются и небольшие порционные пирожки. В начинку иногда добавляют помидоры и чеснок, анчоусы могут заменять кусочками трески. Лук предварительно томится на медленном огне с оливковым маслом и приправами: розмарином, тимьяном или гвоздикой — до состояния конфи. В результате в готовом пироге сочетаются сладкий и соленый вкусы. Луковый пирог традиционно дополняется белыми или розовыми винами.

Американский тыквенный пирог

Открытый пирог из рассыпчатого песочного теста со сливочно-тыквенной начинкой — традиционное угощение на День благодарения, Хэллоуин и Рождество в США. Выпекать пирог начали еще первые переселенцы: среди них было популярно выращивание тыквы, которую добавляли в большинство блюд.

Готовят пирог обычно после окончания сбора урожая — в конце осени-начале зимы. Для начинки используют определенные сорта тыквы. Например, баттернат сквош — сорт с яйцеобразными плодами и нежной белой мякотью с ароматом ванили и орехов. Тыкву предварительно запекают и делают из нее пюре. Затем добавляют сгущенное молоко, яйца и пряности в различных сочетаниях: корица, мускатный орех, кардамон, гвоздика, душистый перец или цедра цитрусовых плодов. Готовый пирог часто украшают ягодами и орехами.

Индийский яблочный пирог шримати

Своеобразный вариант привычной нам шарлотки, но без яиц в составе. Основу бисквита, помимо пшеничной муки, составляет манная крупа, вымоченная в кефире. В тесто добавляют сахар или мед, а также растительное масло. Затем взбивают до однородной структуры и смешивают с нарезанными яблоками, иногда с изюмом и ванилью. Выпекают как обычную шарлотку в смазанной маслом форме при 180-200°С в течение 40-50 минут.

Грузинский хачапури

Закрытый пирог с начинкой из сыра и яйца. Считается, что впервые хачапури начали печь пастухи в горах на северо-востоке Грузии. Прямо на пастбище они готовили мацони для пресного теста и рассольный сыр для начинки, пекли лепешки на костре.

В разных регионах страны распространены различные рецепты. Используется как традиционное тесто на мацони (в этом случае пирог обычно жарят на сковороде), так и дрожжевое или слоеное (тогда хачапури выпекают в духовке). Виды сыра для начинки также варьируются в зависимости от региона.

 

• Имеретинский хачапури — самый простой и распространенный вид. Круглый пирог готовится из традиционного теста и малосольного имеретинского сыра, выпекается на сковороде.
• Мегрельский хачапури очень похож на имеретинский, но дополнительно посыпается сыром сверху.
• Аджарский хачапури — открытый тип пирога в форме лодочки с начинкой из сыра, яйца и сливочного масла, выпекаемый в печи.
• Гурийский хачапури напоминает по форме чебурек с начинкой, дополненной вареными яйцами
• Рачульский хачапури круглой формы с начинкой из вареной фасоли и бекона.
• Пеновани — относительно новый вид хачапури из слоеного теста квадратной или треугольной формы. Очень популярен в Грузии в качестве фастфуда.

 

Тирольский пирог

Десерт из песочного или бисквитного коржа, нежного заварного крема и фруктовой желейной заливки. Родина пирога — историческая область Тироль, территория современных Австрии и Италии.

Блюдо народного происхождения и выпекается обычно из самого простого теста. Чаще всего это бисквит из муки, яиц и сахара. В традиционном варианте в заварной крем, которым покрывают заранее испеченный корж, добавляют обжаренную муку. Иногда крем заменяют сливочным сыром.

Сверху чаще всего кладут ягоды: вишню, чернику или клубнику. Но есть варианты и с фруктами, например, яблоками или ананасами, и даже с сыром. Свежую начинку заливают желе, после этого пирог охлаждают. Из-за своей нежной структуры выпечка неустойчива, поэтому готовят ее всегда с использованием бумажной формы.

Британский пастуший пирог

Запеканка из мяса с коркой из картофельного пюре. В классических рецептах используют рубленое мясо, но сейчас вместо него чаще применяют фарш. Традиционно пастушьим пирогом называют только блюдо с бараниной или ягнятиной, так как пастухи обычно пасли именно овец. Такой же пирог с другими видами мяса, обычно с говядиной, называют деревенским или коттеджным пирогом. Существует аналогичный пирог с рыбной начинкой, а также вариант с посыпкой из панировочных сухарей — камберлендский пирог.

Для приготовления пастушьего пирога к мясу добавляют пассерованные овощи: лук, морковь, сельдерей и тыкву, — а также специи. Смесь долго тушат, затем помещают в форму, сверху выкладывают слой картофельного пюре и запекают в духовке. Подают обычно с розмарином и вустерским соусом.

Французский пирог фламиш

Традиционный пирог севера Франции и Фландрии — области на территории современных Бельгии и Франции. Когда-то фламишем называли хлеб, который сразу после выпекания намазывали маслом и ели.

В зависимости от региона форма выпечки различается. Чаще всего это открытый пирог или плоская лепешка с начинкой, похожая на пиццу. Традиционное тесто готовится из муки, воды, сливочного масла и яиц, используется и дрожжевое тесто. Может варьироваться и начинка пирога. Часто в ней присутствует лук-порей, например, в сочетании с голубым сыром или лососем, иногда — тыква или репчатый лук с яичным желтком, сыр с кремом из сливочного масла и черного перца, бекон и шпинат. В любом случае, начинка всегда сочная и сытная. Пирог выпекают в хорошо разогретой духовке, подают обычно в качестве горячей закуски к пиву.

Финский рыбный пирог калакукко

Закрытый пирог из ржаного теста и рыбного филе с беконом. Блюдо родом из юго-восточных областей Финляндии, когда-то готовилось в качестве запаса на долгую холодную зиму. Плотное твердое тесто из ржаной муки, воды, соли и небольшого количества масла образовывало своего рода контейнер, позволяющий долго хранить начинку.

Современные хозяйки часто добавляют к ржаной муке немного пшеничной для придания тесту крепости. Для начинки обычно используется морской окунь, сельдь или ряпушка, а в праздничном варианте — лосось. К рыбе обязательно добавляют сырой бекон или сало. Калакукко имеет круглую или овальную форму, выпекают его особым образом: дают тесту быстро затвердеть при высокой температуре, а затем томят в печи несколько часов. В результате длительного запекания косточек в рыбе не остается.

По виду готовый пирог напоминает обычную хлебную буханку. Сверху в нем вырезают круглое отверстие, начинку выкладывают на тарелки, хлебную корку едят, намазывая сливочным маслом. Самая вкусная часть калакукко — нижняя корочка, пропитанная соком рыбы. К пирогу обычно подают кисломолочные напитки или пахту.

Американский лаймовый пирог

Десерт из измельченного песочного печенья с начинкой на основе сока лайма. Пирог появился на островах в районе Флориды еще в конце XIX в.: рыбаки, проводившие долгое время в море, готовили десерт из долго хранящихся продуктов без выпекания на огне. Сегодня десерт очень популярен на юго-восточном побережье США. Его можно найти во многих кафе, продается он и в замороженном виде.

В современном рецепте температурная обработка требуется. Предварительно из раскрошенного печенья с добавлением сливочного масла выпекают корж с бортиками, заполняют начинкой из смеси лаймового сока, сгущенного молока и яиц и снова выдерживают в духовке. Сверху пирог покрывают сметаной или взбитыми сливками с сахарной пудрой, украшают кружочками лайма или его цедрой и охлаждают.

Ближневосточный пирог мартабак

Плоский пирог из бездрожжевого теста на основе пшеничной муки, распространенный в странах Ближнего Востока, Южной и Юго-Восточной Азии. Название блюда произошло от арабского слова «муттабак» — «слоеный, свернутый в несколько раз». Оно имеет множество вариантов приготовления в зависимости от региона.

Оригинальный вариант мартабака происходит из стран Аравийского полуострова. Это прямоугольный или круглый конверт из тонко раскатанного соленого теста, который начиняют куриными или утиными яйцами, луком, фасолью, капустой и другими овощами. Или мясом — говядиной или курятиной. Обычно пирог обжаривают в масле на сковороде.

В Индонезии и Малайзии распространен сладкий мартабак с начинкой из шоколада, фруктов, орехов или сгущенного молока, тесто для него также готовится сладким. С начала XXI в. в Индонезии распространяется также открытая форма выпечки. Как правило, пирог подается разрезанным на порционные куски. В Юго-Восточной Азии — с красным перцем и соевым соусом, к сладким пирогам могут быть поданы мед или сироп.

Турецкий пирог пиде

Хлебная лепешка вытянутой овальной формы с бортиками и начинкой сверху. Начинка может состоять из мясного фарша, томатного соуса и овощей: помидоров, болгарского перца, лука с зеленью и специям, а также из сыра с яйцом. Бортики на лепешке позволяют сохранить ее сочной. Для пиде обычно используется тонкое дрожжевое тесто, из мяса в начинке чаще всего встречается баранина.

Блюдо очень популярно во всех регионах Турции, его готовят и в виде небольших пирожков для повседневного употребления, и в форме больших пирогов для праздничных торжеств или приема гостей. Пиде можно найти во многих кафе и ресторанах, существуют заведения, где готовится исключительно это блюдо.

Греческий пирог тиропита

Пирог из теста фило с начинкой из яиц и сыра фета или домашней брынзы. Для начинки размятый сыр смешивают с сырыми яйцами, сливочным маслом, молоком и специями (например, мускатным орехом) и варят несколько минут. Тиропиту готовят в виде большого пирога или в форме небольших треугольных пирожков. Сыр для начинки может использоваться разный, иногда его сочетают с творогом.

Пирог готовится в Греции с давних времен. Более современная его версия — спанакопита — содержит, помимо сыра, шпинат. Обе версии блюда можно попробовать во многих кафе и кофейнях Греции, часто его подают с греческим кофе.

Корейские пирожки пянсе

Паровые пирожки из рисовой или гречневой муки, распространенные в качестве фастфуда на Дальнем Востоке России и в Сибири, где их также называют пигоди. Оба названия происходят из диалектов корейского языка и многим корейцам зачастую непонятны. Первоначально блюдо называлось «ванманду» — «королевская клецка». Оно подавалось к королевскому столу с XIV в.

Тесто для пянсе обычно дрожжевое, иногда с добавлением соды или кислого молока. Муку в некоторых вариантах частично или полностью заменяют на пшеничную. Из теста формируют большие пирожки, по классическому рецепту их начиняют мясным фаршем, капустой, луком, чесноком и специями. Состав начинки может меняться: к мясу добавляют острую капусту кимчи, морковь, может использоваться куриное мясо с грибами, бывают даже вегетарианские пянсе с овощами и тофу. Иногда пирожки подают с порцией острой моркови и соевого соуса.

Рецептура и подача пирожков варьируются в зависимости от региона: их пекут корейцы, проживающие на российском Дальнем Востоке, в Сибири и Средней Азии. Сейчас готовые пирожки пянсе можно найти и в Москве.

 

5 легких рецептов пирогов для тех, кто учится печь

Если вы никогда не пробовали свои силы в выпечке, то вам сюда. Эти рецепты пирогов подойдут не только тем, кто еще не умеет печь, они помогут тем, к кому неожиданно пришли гости. Я собрала для вас 5 лучших и самых простых рецептов пирогов, которые подойдут для любого случая. Попробуйте их приготовить и вы поймете что выпечка для начинающих это не так уж и сложно.

1. Простой пирог с кофе и орехами

Это – один из самых простых рецептов. Я пекла этот пирог во многих вариациях и всегда успешно. Например, я добавляла тертый горький шоколад или молочный шоколад (вместо кофе) и вишни. Убедитесь, что он действительно легкий!

1. Национальная кухня: Европейская;
2. Тип блюда: Выпечка/Десерты;
3. Выход: 4-6 порции;
4. Подготовка: 10 мин;
5. Приготовление: 1 час 20 мин;
6. Готовится за: 1 час 30 мин;
7. Калорийность: 326.3;

Состав:

1. 250 г муки
2. 250 г сахара
3. 250 г молотых орехов

4. Читайте также — Пирог с рыбой своими руками

   1 уп. разрыхлителя

5. 2 пакетика ванильного сахара
6. 1 щепотка соли
7. 125 мл крепкого кофе
8. 125 мл соевого молока

Вот как приготовить пирог с кофе и орехами:
Смешайте все сухие ингредиенты, затем добавьте жидкие. Вымешайте до однородной массы. Выпекайте тесто в смазанной маслом форме 50-60 минут при 180°С.

2. Пирог с вареньем на молоке

Чрезвычайно простой пирог, с которым справится даже ребенок. Если вы никогда не пекли пироги, то начните с этого рецепта. Его можно испортить только тем, что он пригорит, поэтому засекайте время и ставьте будильник!
Состав:

1. 2 ст. муки
2. 1 ст. молока
3. ½ ст. сахара
4. ½ пачка разрыхлителя

5. Читайте также — Французский пирог киш

   3 ст.л. (без горки) молотой корицы

6. 3 яйца
7. ½ ст. варенья
8. 140 г сливочного масла

Вот как приготовить пирог с вареньем на молоке:
Смешайте в миске все ингредиенты, кроме варенья. По желанию можно добавить чуть больше молока или муки.
Смажьте форму для выпечки маслом и присыпьте мукой.
Выпекайте в предварительно разогретой до 175°C духовке 45 минут. Проводите тест с помощью зубочистки.
Готовый пирог охладите, разрежьте поперек пополам. Нижнюю часть смажьте вареньем и сверху положите вторую часть. При желании смажьте пирог шоколадной глазурью и подавайте.

3. Шоколадный пирог на молоке

Этот пирог очень понравится детям. Разрешите им помочь вам добавлять и смешивать ингредиенты, тогда им будет очень приятно пробовать пирог собственного приготовления!Кроме того, такие простые пироги прививают любовь к кулинарии с самого детства.

Состав:

1. 250 г муки
2. 150 г сахара
3. 7 ст.л. какао «Несквик»
4. 1 пакетик разрыхлителя

5. Читайте также — Праздник желудка: нежнейший слоеный пирог с капустой разных сортов и пармезаном

   100 г тертого шоколада

6. 250 мл молока
7. 90 мл растительного масла
8. 1 яйцо
9. 1 пакетик ванильного сахара
10. тертая цедра 1 апельсина

Для глазури:

1. 2 яичных белка
2. 120 г сахарной пудры
3. 4 ст.л. лимонного сока

Вот как приготовить шоколадный пирог на молоке:
Смешайте муку, разрыхлитель, шоколад и «Несквик». Взбейте в пену яйца и сахар. Добавьте масло, молоко, ваниль и цедру апельсина и хорошо перемешайте. Смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте мукой. Выложите в нее тесто. Выпекайте при температуре 175°С около 40 минут.
Глазурь:
Взбейте белки в жесткую пену, постепенно добавьте сахар и лимонный сок и продолжайте взбивать до желаемой консистенции. Залейте готовый пирог глазурью, остудите и подавайте.

4. Пирог с какао на скорую руку

Еще один рецепт, который невероятно прост. Его так приятно кушать вечером с горячим чаем или кофе. Позовите друзей и угостите их этим чудесным и легким пирогом.
Состав:

1. 2 яйца
2. 125 г сливочного масла комнатной температуры
3. 1 ст. сахара
4. 1 ст. молока
5. 1 ст. муки

6. Читайте также — ПИРОГ С КАПУСТОЙ БРОККОЛИ И ВЕТЧИНОЙ

   2 ст.л. какао-порошка

7. ½ ст. варенья
8. 1 ч.л. пищевой соды
9. 1 ч.л. молотой корицы
10. жир для формы
11. мука для формы

Вот как приготовить пирог с какао на скорую руку:
Хорошо смешайте все ингредиенты. Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С около 45 минут, до золотистого цвета (проводите тест с помощью зубочистки). Готовый пирог остудите 5-7 минут, затем выньте из формы и подавайте.

5. Пирог с яблоками на молоке

Замечательный яблочный пирог, который необыкновенно прост в приготовлении. Обязательно попробуйте этот рецепт для начинающих и убедитесь, что выпечка – это просто!
Состав:

1. 1 кг кисло-сладких яблок
2. 1 ст.л. лимонного сока
3. 2 яйца
4. 300 г сахара (можно меньше, если вы не любите слишком сладкое)

5. Читайте также — Приготовление творожного пирога

   1 пакетик ванильного сахара

6. 100 г сливочного масла, размягченного
7. 100 г муки
8. 1 ч.л. (без горки) разрыхлителя
9. 100 мл молока
10. 100 г изюма
11. 1 ч.л. корицы

Вот как приготовить пирог с яблоками на молоке:
Очистите яблоки и порежьте на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте соломкой. Сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. Смешайте все остальные ингредиенты до однородной массы. Добавьте кусочки яблока, и вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
Выпекайте при температуре 200°C в течение 50 минут, пока пирог не зазолотится.
Выньте готовый пирог на блюдо, щедро посыпьте сахарной пудрой и подавайте теплым.

Как оказалось на практике легкие рецепты пирогов таки существуют. Теперь у вас есть 5 замечательных рецептов, которые сможет приготовить даже ребенок. И вопрос “как печь пироги” больше не застанет вас врасплох. Воспользуйтесь ими, если у вас просто нет времени для готовки, но так хочется чего-то теплого и мягкого. У вас есть собственные секреты приготовления простых пирогов? Поделитесь с нами в комментариях.

Время вишневого пирога — лучшие рецепты и секреты

Пирог со свежей вишней — незаменимый рецепт летнего меню. Такой десерт получается всегда вкусным, привлекательным и готовиться очень просто. Предлагаем несколько беспроигрышных вариантов вишневых пирогов, которые обязательно войдут в ваш летний рацион.

Американский вишневый пирог — рецепт

Для приготовления теста возьмите ингредиенты:

• 200 г муки
• 100 г сливочного масла

• 60 мл воды
• 1 яйцо
• 2 ст. л. молока

Для начинки возьмите ингредиенты:

• 600 г замороженной вишни
• Вишневый сок
• 4 ст. л. крахмала
• 200 г сахара
• 1/2 ч. л. корицы
• 1/4 ч. л. мускатного ореха
• 1/4 ч. л. соли
• 1 ч. л. лимонного сока
• 25 г сливочного масла

В первую очередь соедините и просейте муку с солью. Возьмите холодное масло и нарежьте его небольшими кубиками. Добавьте к муке с солью и перемешайте с помощью блендера в мелкую крошку. Затем влейте немного воды и снова перемешайте. Слепите с теста небольшой шар. Оберните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 20 минут.

Тем временем готовим начинку. Для этого соедините сахар, корицу, мускатный орех и соль. Перемешайте и добавьте вишневый и лимонный соки. Ставим массу на огонь и доводим до кипения.

В отдельной емкости соедините и хорошо перемешайте крахмал и 1/4 стакана воды. Снимите вишневую начинку с огня и порционно добавляйте крахмал, постоянно помешивая венчиком. Затем верните начинку на огонь и снова доведите до кипения. Добавьте вишни и варите еще несколько минут. После этого снимите с огня и добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте массу.

Оставьте начинку остывать.

Собираем пирог. Для этого раскатайте тесто и выложите в форму. Сверху выложите остывшую начинку и накройте сеточкой из теста или украсьте на свой вкус. Смажьте пирог взбитым яйцом с молоком.

Отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 30-35 минут.

Приятного чаепития!

Больше интересных рецептов читайте в статье Вишнево-черешневый рай — вкусные десерты с вишней и черешней

Венский вишневый пирог — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 400 г вишни без косточек
• 200 г пшеничной муки
• 180 г сливочного масла
• 3 куриных яйца
• 140 г сахарной пудры
• 1 ч. л. разрыхлителя
• Миндальные лепестки — по вкусу

В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром и постепенно добавляйте масло.

Просейте муку и соедините с разрыхлителем. Добавьте массу к яйцам и хорошо перемешайте.

Возьмите форму для выпечки и хорошо смажьте ее маслом. Выложите тесто в форму, а сверху распределите вишни, посыпав миндальными лепестками.

Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Готово!

Читайте также: Готовим клубнично-фисташковый торт “Фрезье” — секреты и рецепт

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки. 

рецепты с фото на Повар.ру (3679 рецептов пирогов) / страница 67

Пирог из печенья и творога без выпечки

Пирог из печенья и творога без выпечки выручит вас, если под рукой нет духовки. Это идеальный рецепт для сладкоежек, которые не любят возиться с тестом. Прекрасно подходит для чаепития. …далее

Добавил: Яна Горностаева 24.07.2017

Сухой яблочный пирог

От выпечки не готов отказаться никогда и ни за что! Я уже говорил, что стараюсь теперь готовить её дома и не покупать в магазине. Делюсь простым рецептом, как приготовить сухой яблочный пирог! …далее

Добавил: Григорий Кодоркин 21.05.2017

Пирог ягодный 5.0

Лето нас радует не только солнечными деньками и теплом, но еще и множеством свежих плодов и ягод. Дает возможность готовить невероятно вкусные десерты. Одним из таких рецептов я хочу поделиться. …далее

Добавил: Марина Немец 20.01.2020

Пирог в духовке с начинкой

Обожаю всевозможные пироги, часто делаю их со сладкой, мясной или сырной начинкой. Поделюсь рецептом одного из таких, как приготовить пирог в духовке с начинкой, который делаю из индейки и грибов. …далее

Добавил: Наталья Польщак 20.05.2017

Лимонный пирог простой 4.5

Этот лимонный пирог наверное один из самых удачных рецептов. При таком минимальном наборе обычных продуктов получаем невероятно вкусный и влажный пирог. Берите на заметку! …далее

Добавил: Наталья Польщак 16.03.2021

Картофельный пирог с рыбой (простой) 5.0

Когда ждешь гостей, но не хочется прилагать много усилий к приготовлению, нужно узнать, как приготовить пирог с рыбой простой. Он украсит ваш стол и станет «изюминкой» вашей встречи с друзьями. …далее

Добавил: Віра Дробна 28.07.2017

Выпечка на простокваше 1.0

Это блюдо не требует специальных особых ингредиентов. У любой хозяйки без проблем найдутся все эти продукты. Рецепт быстрый, простой и вкусный. Вот, как приготовить выпечку на простокваше. …далее

Добавил: Бойко Алина 15.08.2017

Пирог с грибами 5.0

Вкусный рецепт выпечки из вегетарианской кухни, как приготовить пирог с грибами. Он питательный и сытный. Для него можно использовать любые грибы, но лучше мясистые, а также грибное ассорти. …далее

Добавил: Наталья Польщак 25.05.2017

Мини-пироги (3 начинки)

Если вы любите пироги, но уже не знаете, какие начинки для них приготовить, то этот рецепт — для вас! Здесь я расскажу, как приготовить мини-пироги (3 начинки), очень вкусные и симпатичные пироги. …далее

Добавил: Таня Бозик 02.06.2017

Галета со сливами 5.0

Если вы любите экспериментировать на кухне, этот рецепт для вас! Здесь вы узнаете, как приготовить галету со сливами, невероятно вкусный открытый пирог, начинку которого можно сделать и фруктовой. …далее

Добавил: Таня Бозик 19.05.2017

Простой рецепт пирога с вишней 5.0

Если у вас недостаточно времени на готовку, но хочется порадовать близких чем-то вкусным, обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Он подскажет, как приготовить пирог с вишней быстро и просто. …далее

Добавил: Віра Дробна 30.06.2017

Тертый пирог из овсяных хлопьев

Все мы знаем, что овсяные хлопья очень полезны для здоровья и пищеварения. Но не все в курсе, что из обычной овсянки можно приготовить не только завтрак, но вкусные десерты, в том числе и пироги. …далее

Добавил: Яна Горностаева 25.07.2017

Пирог цветаевой 5.0

Очень часто хочется чего-то теплого и уютного… А такой пирог станет отличной традицией для вашего дома в любую пору года, ведь яблоки доступны всегда. Расскажу вам, как приготовить пирог цветаевой. …далее

Добавил: Татьяна Семина 01.07.2017

Киш с грибами и курицей 5.0

Вы любите заливные пироги? Я, например, их просто обожаю. Одним вариантом, как приготовить киш с грибами и курицей, хочу поделиться. Это вкусно, сытно и совсем несложно. Чудесный рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.07.2017

Вкусный пирог со шпинатом и сыром 4.7

Вкусный пирог со шпинатом и сыром наверняка станет вашим любимым, потому что оторваться от такого пирога просто невозможно! Вкусная начинка из сыра, творога, шпината, пряностей. Что может быть лучше? …далее

Добавил: Татьяна Перова 25.05.2017

Пирог с лимонной цедрой

Всем поклонникам выпечки с цитрусовыми хочу посвятить этот простой десерт. Хрустящий корж и нежнейший лимонный крем — это удивительно вкусно. А сам процесс удивит легкостью и быстротой! …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.07.2017

Пирог с творогом без яиц 5.0

На десерт к чаю для всей семьи хочу предложить сделать чудесный пирог по мотивам знаменитого чизкейка. Сам процесс настолько прост, что даже ребенок справится, а вкус — фантастический. Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.06.2017

Простой и вкусный пирог 4.0

Сегодня представляю вам рецепт пирога с яблоком и корицей. Простой и вкусный пирог, восхитительная, ароматная выпечка, которая прекрасно украсит любой стол. В общем, без лишних слов готовим! …далее

Добавил: Леся Федунова 26.07.2017

Песочный пирог 3.2

Пирог из песочного теста, как и полагается, рассыпчатый и буквально тает во рту. Такая вкусная домашняя выпечка подойдет и к семейному чаепитию, и к приходу неожиданных гостей. …далее

Добавил: Леся Федунова 06.01.2021

Пироги с маком

Гости на пороге, а у вас нечего поставить на стол к чаю? Рекомендую вам быстрый, вкусный и простой рецепт, как приготовить пироги с маком, которые можно подать со сгущенкой, сметаной или вареньем. …далее

Добавил: Антон Сорока 31.05.2017

Пирог быстро и вкусно 1.5

Я хочу сегодня рассказать, как приготовить быстро и вкусно заливной пирог с капустой. Пироги с капустой — моя страсть. Лучшей начинки и не отыщешь. Получается одновременно легкая и сытная выпечка. …далее

Добавил: Леся Федунова 28.08.2017

Тесто для пирога без дрожжей

Любителям сладкой, да и несладкой выпечки очень рекомендую этот рецепт на заметку. Он хорош тем, что тесто можно сделать заранее и убрать в морозилку, а потом использовать при необходимости. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.05.2017

Рулет с изюмом из дрожжевого теста 5.0

На Пасху хозяйки пекут маковые рулеты, рулеты с изюмом, корицей и прочее. Но также можно делать такой рулет без повода. Расскажу о простом рецепте, как приготовить рулет с изюмом из дрожжевого теста. …далее

Добавил: Антон Сорока 31.05.2017

Простой рецепт дрожжевого теста 4.6

Из хорошего дрожжевого теста у вас должна получиться нежная, мягкая, воздушная выпечка. И неважно, сладкая будет начинка или соленая, важно знать простой рецепт дрожжевого теста. Я советую этот 🙂 …далее

Добавил: Ирина Титарева 30.05.2017

Пирог из моркови и ржаной муки 5.0

Такой пирог может не получиться с первого раза (у меня было именно так), не поленитесь попробовать еще раз — и вы будете приятно удивлены. Рассказываю, как приготовить пирог из моркови и ржаной муки. …далее

Добавил: Антон Сорока 26.05.2017

Пирог с мандаринами 3.5

Вкуснейшая домашняя выпечка с ярким вкусом и ароматом цитрусовых. Рецепт пирога очень простой, но удачный! Непременно попробуйте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.12.2020

Перник беларуский с творогом 4.8

Перник беларуский с творогом — это творожный пирог. Он настолько прост в приготовлении, что с ним справится любой, даже начинающий кулинар. Если у вас есть час свободного времени, сделайте это блюдо. …далее

Добавил: Яна Горностаева 26.07.2017

Пирог «Киш лорен» 5.0

Хотите попробовать идеальное сочетание бекона и сыра с нежным яично-сливочным кремом? Тогда спешите узнать, как приготовить пирог «Киш лорен». Этот рецепт идеально дополнит завтрак, ужин или полдник. …далее

Добавил: Полина Зайцева 26.07.2017

Пирог на пасху 5.0

На Пасху хозяйки готовят много вкусной выпечки, вот еще один хороший рецепт, поделюсь, как приготовить пирог на пасху из итальянской кухни. Может быть и вы приготовите такой пирог, порадуете своих домашних и гостей новой выпечкой. Важно: все ингредиенты для пирога должны быть строго комнатной температуры. …далее

Добавил: Алла 31.03.2018

Простой творожный пирог (запеканка) 5.0

Пирог, приготовленный по этому рецепту, получается невероятно нежным, мягким и в меру влажным. Творог отлично сочетается с рассыпчатым тестом, а сухофрукты и орехи придают пирогу особенную изюминку. …далее

Добавил: Алина 27.07.2017

Курник классический

Сегодня расскажу, как приготовить курник классический. Это традиционное русское блюдо, пирог с начинкой из курицы с различными добавками. Издавна он считался праздничным блюдом и готовился на свадьбы. …далее

Добавил: Леся Федунова 31.07.2017

Греческий лук с мягким сыром 5.0

Расскажу, как приготовить греческий лук с мягким сыром, использую его для выпечки одного из самых популярных греческих слоеных пирогов. Вкусное и сытное блюдо подойдет для угощения всей семьи. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.08.2017

Пирог из тыквы по-английски

Английская выпечка не зря считается одной из самых вкусных и изысканных, и отличным подтверждением этого являются английские пироги. Здесь вы узнаете, как приготовить пирог из тыквы по-английски. …далее

Добавил: Елена Конова 17.06.2017

Абрикосовый пирог с овсяной крошкой

Вместо обычного пирога сегодня хочу предложить вам рецепт, как приготовить абрикосовый пирог с овсяной крошкой. Он необычный, но очень вкусный, к тому же состоит из полезных ингредиентов. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.07.2017

Бабушкин пирог с ягодами 5.0

Это лучший рецепт пирога, который я когда-либо готовила. Надкусив первый кусочек ягодного пирога, все мы окунемся в детство, все вспомним своих бабушек, их вкусные пироги, вкус свежего молока… …далее

Добавил: Бойко Алина 09.08.2017

Венский яблочный пирог 5.0

Если вы любите яблоки, обязательно приготовьте венский яблочный пирог. Песочное тесто и нежнейшая яблочна начинка не оставят вас равнодушными, а цедра цитрусовых подарит очень приятный аромат. …далее

Добавил: Елена Конова 22.06.2017

Пирог из творога 5.0

Удивительно вкусный пирог из творога, который сумеет покорить гостей и домочадцев. Если вы хотите узнать, как приготовить пирог из творога, то внимательно следуйте шагам рецепта, все получится. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 04.06.2017

Быстрый пахальный кулич 5.0

Пасха-праздник который в нашей стране отмечают каждая семья и кулич это неотъемлемая часть. Чтобы испечь сладкий и вкусный пирог с изюмом уходит полдня, но я нашла рецепт быстрого пасхального кулича. …далее

Добавил: Леся Федунова 04.04.2018

Маковый пирог «Роза» 5.0

Спешу рассказать вам, как приготовить маковый пирог «Роза» — невероятно красивую, нежную и ароматную выпечку, которая может стать традиционной в вашей семье благодаря своему красивому виду. …далее

Добавил: Елена Конова 16.08.2017

Щавелевый пирог 5.0

Поднимите руки, кто пробовал пирог со щавелем. Если таких много, то я вам завидую, так как я только недавно открыла для себя этот пирог. А теперь хочу поделиться и с вами, как приготовить этот пирог. …далее

Добавил: Марина Немец 11.07.2017

Пироги с ягодами, фруктами и другими сладкими начинками

Если вы не знаете, куда деть прокисшее молоко или кефир, приготовьте на его основе простой, но очень нежный пирог с абрикосовой начинкой. Тесто замешивается ложкой, а не вручную, что значительно облегчает работу.

Приготовьте к чаю вкуснейший пирог по простому рецепту с начинкой из цитрусовых, порадуйте родных и близких вкуснейшим десертом.

Если вы хотите быстро организовать чаепитие — наш рецепт обязательно подойдет для воплощения. Творожный пирог с яблочной начинкой украсит стол и удовлетворит самого изысканного гурмана. Подробный рецепт поможет сохранить ваше время.

Всем желающим попробовать немецкую кухню на вкус, предлагаем испечь кухен с фруктовым повидлом и посыпкой из штрейзеля. Оцените прекрасный вкус десерта и находчивость немецких хозяек.

Любителям не только вкусных, но и полезных десертов предлагаем взять на заметку рецепт творожного пирога с курагой. Прекрасное сочетание изысканной начинки и рассыпчатого теста.

Рекомендую испечь этот вкусный пирог любителям творога и бананов. Вы по достоинству оцените мой замечательный рецепт.

Как приготовить самое вкусное сдобное тесто? Что нужно знать о разных начинках и как приготовить пирог по-новому в виде гармошки? Раскрываем тему сдобного пирога полностью!

Пироги из песочного теста с начинкой из повидла или варенья — хороший пример того, как простое может быть вкусным. Помню, мы с подружками в 12-13 лет именно на такой выпечке начинали учится кулинарным премудростям.

Айва — фрукт на любителя. А полюбите вы её однозначно, если приготовите какой-нибудь айвовый пирог. Карамельный перевёртыш, ароматную шарлотку, душистый дрожжевой или простой на кефире в мультиварке — рецептов немало, советую опробовать все в сезон созревания айвы.

Сладкие, ароматные свежие персики — для выпечки подходят идеально! Их можно добавлять прямо в тесто или вводить в начинку. Сочетать с яблоками, бананами, шоколадом или ягодами. Вариантов десятки, если не сотни!

Аппетитный маковый пирог — выпечка, которая по вкусу практически всем. Причём, приготовление дрожжевых сдобных пирогов — это не единственный вариант. Маковой выпечки столько, что просто глаза разбегаются! От простых и быстрый заливных пирогов до диетических, где не нужны ни мука, ни сахар!

Сливовый пирог — лучшая идея домашней выпечки в конце лета или начале осени, когда собирают урожай этих фруктов. Впрочем, и замороженные сливы тоже вполне подойдут. С чашечкой какао, травяного чая или просто молока такие пироги будут одинаково хороши!

Есть такие рецепты, которые не теряют своей актуальности никогда. Вот и пироги из песочного тертого теста можно смело отнести к таким — это всегда просто, вкусно и доступно. Рецептов приготовления немало — от классического с вареньем до более необычных с творогом и лимоном.

Как вкусны и ароматны сочные абрикоски! Вкуснее могут быть только пироги с этими солнечными фруктами. Рецептов такой выпечки сотни, здесь найдёте самые лучшие -простые, всегда удачные и очень аппетитные. Есть варианты не только для духовки, но и для мультиварки и даже микроволновки.

Такой пирог пекут с самыми разнообразными фруктами, но вкуснее всего он получается с кусочками ананасов. Рецепт десерта, предлагаемый мною, популярен не только в домашней кухне, его также используют шеф-повара ресторанов.

Пирог дрожжевой в духовке: пошаговые рецепты с фото

Приготовление вкусного и легкого десерта требует определенного багажа умений в кулинарном искусстве. Дрожжевые пироги в духовке приписывают к числу популярных блюд, используемых кулинарами лучших ресторанов мира. Рецепт дрожжевого пирога по заданной структуре создается за 1,5 часа времени. Легкий, вкусный и полезный десерт – хорошая замена дорогой магазинной продукции. Большое разнообразие рецептов дрожжевых пирогов, с вишней, клубникой, малиной, абрикосами позволяет без труда найти вариант начинки, удовлетворяющий ваши вкусовые потребности.

Советы по приготовлению дрожжевых пирогов

Главная черта – добавление дрожжей в состав теста, согласно рецепту вкусных дрожжевых пирогов. Это облегчает работу с тестом, но увеличивает длительность приготовления блюда. Использование в должных концентрациях наполнителя и основания, создаст прекрасный пирог, даже с творогом в виде начинки. Не забывайте об особенностях и тонкостях работы:

• Для замешивания теста используйте воду комнатной температуры;
• В процессе приготовления муку добавляйте согласно наглядным ощущениям, чтобы по консистенции тесто не было жидким;
• Обязательно дайте ему настояться в холодильнике, по крайней мере 1,5-2 часа;
• Готовка предусматривает применения замороженных либо свежих ягод и фруктов;
• Форму для запекания не смазывайте маслом, иначе тесто будет «гулять» по ней.
• Заблаговременно разогревайте духовку для выпечки.

Формы дрожжевых пирогов

Домашняя выпечка хороша не только вкусом, но и формой. Дрожжевое тесто позволяет создать неповторимые небольшие пирожки и настоящие королевские караваи. Среди распространенных форм пирогов для запекания в духовке выделяют:

• Классическая круглая выпечка любых размеров. Тесто раскатывают до нужной толщины, по центру укладывают начинку и закрывают ее по обеим сторонам, тщательно слепляя кончики.
• Овальные пирожки – простой вид лепки с закрытием по центру. Чуть вытянутая форма позволяет легко и надежно закрыть начинку, чтобы она не рассыпалась. В таком же виде делают растягаи, другие блюда с мясом, рыбой, печенью.
• Треугольнички могут быть маленькими и большими. Для создания дрожжевое тесто раскатывается в форме квадрата, который закрывается по диагонали.
• Квадратные большие дрожжевые пироги могут быть любого размера. Можно раскатать тесто по всему противню, аккуратно разложить начинку, закрыть или частично закрыть ее основной сверху.
• Рельефная выпечка – кулинарное искусство. Из дрожжевого теста кулинары создают настоящие замки, вылепливают деревья, цветы, различные узоры.

На нашем сайте много рецептов дрожжевых пирогов для приготовления в духовке. А вот как их украсить – можете придумать сами или подсмотреть идеи у профессиональных поваров-кондитеров.

Начинки для пышных пирогов

Дрожжевое тесто – большая площадка для творчества. Помимо многообразия форм, ажурных украшений, различных плетений, существует сотня вариантов начинок. К основным и самым популярным домашним заготовкам относят:

• Пироги с рисом и яйцом – любимая выпечка с самого детства.
• Пирожки с мясом, печенью, рыбой – настоящее сытное блюдо для всей семьи.
• Сладкие пироги с ягодами, фруктами, повидлом, вареньем – выпечка для детей и взрослых.
• Посыпки из мака, сахарной пудры, корицы и даже имбиря подходят для сдобы в виде косичек, сердечек, улиточек, ушек.
• Шоколадная, карамельная, сметанная, кремовая начинка делает из пирогов домашние тортики.

Каждая начинка хороша для пышной выпечки. Главное, сделать основу правильно, чтобы тесто поднялось и стало мягким, пышным и ароматным. А наши рецепты дрожжевых пирогов помогут вам быстрее овладеть искусством кулинарии.

Секреты, как сделать, чтобы пироги поднялись

Кулинары знают 5 секретов, как сделать домашние пироги в духовке пышными и легкими:

1. Добавить в основу для дрожжевых пирогов немного картофельного разведенного крахмала, чтобы придать выпечке мягкости, которая не пропадет на второй или третий день.
2. Обязательно просеивать муку до приготовления дрожжевых пирогов. Так основа обогащается кислородом и из нее уходят посторонние примеси.
3. Добавить манки – одну ст. л. с небольшой горкой на 0,5 литров жидкости. Пироги с таким компонентом долго не будут черстветь.
4. Влить половину стакана минеральной воды, которую можно сделать и дома. Для этого достаточно добавить чайную ложку соды, погашенную лимонной кислотой или уксусом, в половину стакана воды.
5. Убедиться, что в помещении с основой для пирогов нет сквозняков. Даже небольшие воздушные потоки создают черствую корочку на тесте и мешают ему подниматься.

Все ингредиенты для приготовления дрожжевых пирогов должны быть комнатной температуры. Брать яйца или молоко прямо из холодильника нельзя – выпечка будет непышной, черствой.

Выбирайте рецепт дрожжевых пирогов, создавайте неповторимую домашнюю выпечку с любой начинкой и радуйте родных, близких. На сайте опубликованы любые варианты сдобы для приготовления в духовке, на сковородке или мультиварке.

25 рецептов пирогов, которые заставят мир закружиться (особенно в День пирогов)

Кто не любит кусок пирога жарким летним днем ​​или холодной зимней ночью? Будь то слоеная, рыхлая корочка или теплая корочка из крекера, пироги — идеальный десерт. А в день π, эээ, День пирога, нам не нужно ничего, кроме свежего круглого пирога прямо из духовки.

Пирог невероятно универсален и может включать в себя все, от сочных фруктовых пирогов, таких как пирог с ежевикой, клубничный пирог и яблочный пирог, до пикантных мясных блюд, таких как охотничьи пироги, приготовленные из того же теста.Это также отличный способ использовать изобилие свежих фруктов этим летом, будь то косточковые, ягоды или цитрусовые. Взбивание свежего домашнего пирога — это веселое и легкое летнее занятие, и любой проект, который заканчивается маслянистым сладким кусочком пирога, определенно является тем, за что нам нравится браться.

Прежде чем начать, убедитесь, что вы все изучили лучшую технику раскатки теста для пирогов, и решите, хотите ли вы плести изящную решетку поверх пирога. Как только вы почувствуете уверенность в том, как печь пирог, ознакомьтесь с нашей коллекцией наших любимых рецептов пирогов, которые заставят вас вернуться на секунды, а может быть, даже на треть.

Пирог с мелассой

Shoofly pie — смесь с начинкой из мелассы и крошек из голландской страны в Пенсильвании — якобы получила свое название потому, что ее блестящая, сладкая и ароматная начинка привлекала мух, которых нужно было вежливо попросить уйти. Пирог, который посыпают масляными крошками, которые погружаются в патоку и придают ему консистенцию, напоминающую бекон, при выпечке, классически подают одним из двух способов: «мокрое дно» (вверху как бисквит, а внизу все еще тускло) или «сухое дно» ( похожий на чеканку повсюду).Для нас было очевидным прекратить выпечку, когда самый нижний слой оставался липким и похожим на заварной крем. Получить рецепт пирога с патокой »

Коричневый кокосовый пирог

Первоначальный рецепт этого пирога, адаптированный из Поваренной книги «Пища души» принцессы Памелы, состоял всего из нескольких строк, лишенных даже рецепта теста и предназначенных для непринужденных, уверенных в себе пекарей. Важно использовать свежий тертый кокосовый орех: он создает идеальную текстуру и предохраняет сладкую начинку от перекоса.Используйте мелкую сторону терки или поместите небольшие кусочки свежего кокоса в кухонный комбайн. Получить рецепт пирога с коричневым кокосом »

Пирог с черными и синими ягодами

Вдохновленный рецептом своей соседки Оливии Паттисон, шеф-повар Крис Фишер использует тапиоку в начинке этого пирога, потому что она делает сочную ягодную смесь густой, не придавая ей собственного вкуса и не становясь липкой. Мелкий жемчуг тапиоки легко найти в продуктовых магазинах, но если хотите, замените его таким же количеством кукурузного крахмала.Получить рецепт пирога с черными и синими ягодами »

Летний персиковый пирог

Бурбон, корица и мускатный орех добавляют тепла этому яркому летнему персиковому пирогу от редактора SAVEUR Food Бена Мимса.

Пирог со сливой

В этом сладко-терпком летнем пироге от участницы конкурса пирогов Drummond Ranch Трейси Харрис виноградное желе усиливает аромат спелых слив.

Пирог с пеканом с голубой лентой

Главный приз занимает этот ореховый пирог, напоминающий ирисковый интерьер, и красивый бронзовый верхний слой из разрезанных пополам орехов пекан.

Пирог из айвы и груши с ванилью

Этот сладкий, терпкий фруктовый пирог — прекрасная демонстрация ароматов осени и зимы. Он великолепен на праздничном столе и лучше всего подойдет к тарелке с сыром: насыщенный вкус айвы прекрасно сочетается с оттенком смуглого рассыпчатого синего цвета рядом с ним на тарелке.

Клубничный пирог

В этом пироге цедра апельсина красиво оттеняет сладость клубники.

Рецепт пирога с ежевикой »

Когда Джон Роули был ребенком, его бабушка делала сок из свежесобранной ежевики. В нем, по его словам, «можно почувствовать вкус и запах шиповника». В этом рецепте жена Роули, Кейт Макдермотт, объединила этот аромат юности с нежной слоистой корочкой пирога, чтобы создать образец кухни Тихоокеанского Северо-Запада. Получить рецепт пирога с ежевикой »

Карамельно-яблочный пирог

Приправленный корицей соус из сливочного масла и топленых карамельных конфет, залитых на яблоки, создает чудесно сладкую, тягучую начинку для пирога.

Лаймовый пирог

Сгущенное молоко и сок лайма Key служат основой этого классического флоридского напитка.

Пирог с клубникой из ревеня

Домашний пекарь Луиза Пайпер получила за этот пирог голубую ленту на Ярмарке штата Айова в 1997 году. Рецепт появился на «Ярмарке штата» Лии Эскин (июль / август 1998 г.).

Яблочный пирог Бушона

Классический яблочный пирог обновляется в пекарне Bouchon в Лас-Вегасе, где шеф-кондитер Скотт Уитфилл покрывает слоеную сладкую корочку домашним яблочным маслом и миндальным кремом.В результате получается нежный изысканный пирог с кремовой внутренней частью и концентрированным пряным вкусом. Получить рецепт яблочного пирога Бушона »

Конкорд Виноградный пирог

Этот рецепт исходит от так называемой королевы виноградных пирогов Неаполя, Нью-Йорк, Ирен Бушар. Она начала печь эти сладкие пироги в начале 70-х.

Шоколадный шахматный пирог

Шеф-повар Скотт Кроуфорд из готовящейся к выпуску компании Standard Foods в Роли обновляет простой южный пирог с заварным кремом, добавляя зерна какао в масляную корку и посыпая ореховой крошкой кукурузного хлеба.

Индиана сахарный кремовый пирог

Подобно государственному пирогу Индианы, этот насыщенный заварной крем, посыпанный мускатной пылью, также известен под названием «Пышный пирог».

Летний персиковый пирог

Бурбон, корица и мускатный орех добавляют тепла этому яркому летнему персиковому пирогу от редактора SAVEUR Food Бена Мимса.

Пирожки с нектарином и черникой

Эти пироги продаются сами по себе, поэтому моей единственной целью при создании этой фотографии было максимально приблизить вас к их великолепным, хрустящим деталям.

Пирог с черным дном

Сливочно-шоколадный заварной крем, приправленный легким ромом, наполняет маслянистую корку шоколадного печенья в этом популярном десерте.

Лимонный пирог безе

В этом рецепте, вдохновленном классическим закусочным, который подают в Modern Snack Bar в Акебоге, Нью-Йорк, облако безе высыпано в небо над лимонно-творожной начинкой.

Наручные часы: Как заплести корочку для пирога

лучших рецептов пирогов — Sunset Magazine

]]> Иэн Багвелл

1 из 26 Иэн Багвелл

Яблочный пирог с айвой-решеткой

]]> Иэн Багвелл

2 из 26 Иэн Багвелл

Карамельный яблочный пирог с вырезками из теста

]]> Фото Ли Бейш; написано Элейн Джонсон

3 из 26 Фото Ли Бейш; написано Элейн Джонсон

Яблочно-клюквенно-смородиновый пирог с французской начинкой

]]> Джеффри Кросс

4 из 26 Джеффри Кросс

Яблочный пирог с тремя специями

Кардамон и засахаренный имбирь придают интригующий аромат этому рецепту пирога, любезно предоставленного читательницей Элейн Э.Джонсон.

Рецепт: Яблочный пирог с тремя специями

]]> Фото Ли Бейша; написано Элейн Джонсон

5 из 26 Фото Ли Бейша; написано Элейн Джонсон

Пирог со специями, яблоками и сушеными фруктами

]]> Фото Аннабель Брики; автор Эми Мачнак

6 из 26 Фото Аннабель Брики; автор Эми Мачнак

Яблочно-тыквенный галет

В основном открытый пирог, это отличный десерт для пирожков, потому что с корочкой очень легко обращаться.

Рецепт: Яблочно-тыквенный галет

]]> Иэн Багвелл

7 из 26 Иэн Багвелл

Kabocha Squash Crème Fraîche Pie

Пирог с кремом и кабачком

Не стесняйтесь заменять другие тыквы в рецепте шеф-кондитера Мишель Маккензи: сахарный пирог получается слаще, а консервированная тыква имеет мягкий вкус, хотя и менее характерный.Шона Север, инструктор 18 Reasons, предложила слой пряного имбирного хлопка. Вам понадобится 9 дюймов. форма для пирога во фритюре.

Рецепт: Пирог с кремом и кабачком Кабоча

]]> Фото Лео Гонга; написано Элейн Джонсон

8 из 26 Фото Лео Гонга; написано Элейн Джонсон

Тыквенно-апельсиновый пирог с маскарпоне

]]> Фото Ли Бейша; написано Элейн Джонсон

9 из 26 Фото Ли Бейша; написано Элейн Джонсон

Пирог с тыквой

Классический заварной тыквенный пирог, но с хрустящей начинкой и украшением из теста.

Рецепт: Тыквенный штрейзель-пирог

]]> Фото Аннабель Брики; автор Эми Мачнак

10 из 26 Фото Аннабель Брики; автор Эми Мачнак

Пирог с тыквенно-карамельным мороженым

]]> Иэн Багвелл

11 из 26 Иэн Багвелл

Пирог со сладким картофелем и пеканом

Мы адаптировали этот рецепт от Devil’s Teeth Baking Company, чтобы создать границу, подчеркивающую яркую начинку.Чтобы полностью покрыть пирог, просто удвойте начинку.

Рецепт: Пирог со сладким картофелем и пеканом

]]> Фото Юнхи Ким; написано Элейн Джонсон

12 из 26 Фото Юнхи Ким; написано Элейн Джонсон

Клюква Frangipane Crostata

Франжипан — это печенье с миндальной начинкой.Нам нравится ореховый вкус с немного терпкой клюквой.

Рецепт: Клюквенный франжипан Crostata

]]> Иэн Багвелл

13 из 26 Иэн Багвелл

Пирог с фундуком, пеканом и бурбоном

Для глубины вкуса шеф-кондитер из Портленда Кир Дженсен обжаривает орехи пекан и фундук перед тем, как добавить их в начинку.Ей нравится раскатывать тесто из кукурузной муки, чтобы оно получилось более плотным.

Рецепт: Пирог с фундуком, пеканом и бурбоном

]]> Фото Аннабель Брики; написано Элейн Джонсон

14 из 26 Фото Аннабель Брики; написано Элейн Джонсон

Мини-пирожки с финиками пекан

Положите эти трехкушечные пироги на праздничный стол, и у ваших гостей останется место для другого пирога — или еще индейки.

Рецепт: Мини-пирожки с пеканом и финиками

]]> Фото Лизы Ромерейн; написано Элейн Джонсон

15 из 26 Фото Лизы Ромерейн; написано Элейн Джонсон

Anjou Bakery’s Marionberry Pie

Из сливочной корки этого сочного пирога можно нарезать простые геометрические формы или более причудливые узоры, например звезды.

Рецепт: Пирог Марионберри из пекарни Анжу

]]> Фото Аннабель Брики; написано Элейн Джонсон

16 из 26 Фото Аннабель Брики; написано Элейн Джонсон

Пирог с черникой и пряностями

Некоторые черничные пироги могут быть слишком сладкими, но этот обеспечивает идеальный баланс: достаточно сахара, плюс немного лимонного сока и специй для интереса.

Рецепт: Пряный черничный пирог

]]> Фото Дэвида Принса; написано Элейн Джонсон

17 из 26 Фото Дэвида Принса; написано Элейн Джонсон

Пирог с ежевикой

Если вы не можете решить, какая ягода ваша любимая, используйте их все.

Рецепт: Пирог с ежевикой

]]> Фото Дэвида Принса; написано Элейн Джонсон

18 из 26 Фото Дэвида Принса; написано Элейн Джонсон

Персиковый штрейзель Пирог

Мы сохранили простую начинку для этого запеченного фруктового пирога, чтобы аромат персиков и ореховой начинки действительно сиял.

Рецепт: Персиковый штрейзельский пирог

]]> Фото Джеймса Кэрриера; написано Элейн Джонсон

19 из 26 Фото Джеймса Кэрриера; написано Элейн Джонсон

Rock Creek Lake Свежий персиковый пирог

Чтобы приготовить начинку, вы готовите горячую персиковую глазурь, перемешиваете ее с большим количеством сырых нарезанных персиков и ложите смесь на подслащенный сливочный сыр.

Рецепт: Свежий персиковый пирог с озера Рок-Крик

]]> Фото Юнхи Ким; написано Элейн Джонсон

20 из 26 Фото Юнхи Ким; написано Элейн Джонсон

Мороженое с абрикосом и миндалем

]]> Фото Юнхи Ким; написано Элейн Джонсон

21 из 26 Фото Юнхи Ким; написано Элейн Джонсон

Мороженое с фисташками и кардамоном

]]> Фото Шелли Стразис; написано Элейн Джонсон

22 из 26 Фото Шелли Стразис; написано Элейн Джонсон

Лонг-Бич Лайм Пироги

В нашем спин-пироге «Ки-Лайм» на западном побережье (на фото внизу в центре) используется сок из 2 фунтов острых фруктов — и получается 2 пирога, так что у вас будет достаточно, чтобы поделиться.

Рецепт: Пироги с лаймом Лонг-Бич

]]> Фото Дэвида Принса; написано Элейн Джонсон

23 из 26 Фото Дэвида Принса; написано Элейн Джонсон

Мини-пирожки с тройным кокосовым кремом

]]> Фото Юнхи Ким; написано Элейн Джонсон

24 из 26 Фото Юнхи Ким; написано Элейн Джонсон

Пирог с мороженым в виде шариков из солода

]]> Фото Дэвида Принса; написано Элейн Джонсон

25 из 26 Фото Дэвида Принса; написано Элейн Джонсон

Шоколадно-кремовый пирог

Если вам нужен насыщенный вариант классического пирога, не ищите дальше.

Рецепт: Шоколадно-кремовый пирог

]]> Иэн Багвелл

26 из 26 Иэн Багвелл

Лучшие рецепты пирогов на День Пи (или в любой день!)

На главную »Пироги и пироги» Пироги »Лучшие рецепты пирогов на День Пи (или в любой день!)

Любишь пироги? Тогда вот все рецепты пирогов, которые вам понадобятся на День Пи, День Благодарения или любое другое мероприятие по выпечке пирогов.Сладкие и соленые, запеченные и без выпечки, фрукты, шоколад и заварной крем, идеальные рецепты пирогов с корочкой — у нас есть все!

На этой неделе День числа Пи!

Как ученый, который также посвятил годичную серию пирогов в течение 2018 года, вы знали, что я ни за что не упущу возможность отпраздновать, верно?

Право.

Я люблю пироги. Вы (предположительно) любите пироги. Я имею в виду, кто не любит пироги? Итак, вот вам подборка целого ряда вкусных рецептов пирогов, которые вы только и ждете, пока вы отпразднуете День Пи (е)!

Поскольку существует так много разных видов пирогов, я разделил эти списки на категории: фруктовые пироги (мой личный фаворит), шоколадные пироги (любимые пироги моего мужа — возможно, поэтому их так много на моем сайте!), пироги с заварным кремом, пироги без выпечки, пикантные пироги и, наконец, самый важный шаг: корки пирога!

Серьезно, из этого списка есть пирог на человек.А если вашего любимого здесь нет или есть пирог, который вы когда-то ели и очень хотите повторить, дайте мне знать! Я всегда ищу новые рецепты пирогов, которыми можно поделиться.

Меня часто спрашивают о моих любимых рецептах пирогов. Все они также перечислены ниже, но на всякий случай, если вам интересно, мои вкусы: это мои самые любимые пироги:

Сладкие или соленые, запеченные или не запеченные, фрукты, шоколад или заварной крем — мы вам поможем. Итак, приступим — вас ждет День Пи!

Фруктовые пироги

Когда вы думаете о пироге, скорее всего, вы сначала думаете о классическом фруктовом пироге.Будь то пироги с черникой или ревенем, или пирог с банановым кремом, вот все мои любимые проверенные и настоящие рецепты фруктовых пирогов в пекарне Bunsen Burner.

Груши с сахаром и корицей, домашний карамельный соус и хрустящая овсянка.

Получить рецепт

Слоеная корочка, свежая черника и посыпка из крошки из миндальной пасты — это идеальный пирог для лета (или используйте замороженную чернику, чтобы наслаждаться ею круглый год!).

Получить рецепт

Давай, клубника — вот новая идеальная пара для ревеня. И половина удовольствия — называть это пирогом с синими кусочками!

Получить рецепт

Добавьте в свой стандартный вишневый пирог немного миндального вкуса — этот вишнево-миндальный пирог сделан полностью с нуля и намного лучше, чем консервированная начинка для пирога!

Получить рецепт

Я не уверен, что лучше всего в этом пироге: шелковистый гладкий домашний творог из клюквы или корочка из имбирного ореха из фундука.

Получить рецепт

Любите лимон? Я тоже! Сожмите несколько лимонов, чтобы получить восхитительно-гладкое сладко-терпкое лакомство.

Получить рецепт

Рецепты шоколадных пирогов

Фруктовые пироги могут занять центральное место, но шоколадные пироги также являются классическим фаворитом! Вот несколько пирогов для всех любителей шоколада.

Ничто не сравнится с шелковисто-гладким ломтиком старомодного шоколадного кремового пирога с горкой взбитых сливок высотой в милю.

Получить рецепт

Зажги костер внутри с этим пирогом S‘mores! Хрустящая корочка крекера из муки грубого помола, толстый слой молочной шоколадной начинки и жареный зефир по вкусу напоминают любимый с детства вкус.

Получить рецепт

Шоколадный пирог с мокрым дном Shoofly Pie с липким дном из темной патоки и сверху с масляной крошкой — это голландская традиция Пенсильвании с обновленным шоколадным оттенком.

Получить рецепт

Домашний мятный заварной крем, вылитый поверх толстого слоя шоколадного ганаша и корочки печенья орео.

Получить рецепт

Пряная горьковато-сладкая патока с жевательной текстурой овсяного печенья, покрытая корочкой пирога с шоколадным ганашем.

Получить рецепт

Богатый и декадентский шоколадный пирог с пеканом из бурбона — это легкий, не содержащий глютена, приятный для публики десерт, идеально подходящий для вашего праздничного стола… или в любое время года!

Получить рецепт

Нет ничего проще, чем пирог с нутеллой без выпечки с хрустящей корочкой из печенья орео.

Получить рецепт

Возьмите свой классический тыквенный пирог и сделайте его немного лучше декадентскими завитками насыщенной нутеллы.

Получить рецепт

Мы не можем пропустить классический пирог с мороженым на день пирога! У этого восхитительная корочка брауни.

Получить рецепт

Ищете шоколадный пирог? Он не может быть более насыщенным, липким или шоколадным, чем этот шоколадный пирог с шоколадным пирогом!

Получить рецепт

Хрустящий крендель и корочка крекера из крекера, слои шоколада и ганаша с арахисовым маслом (!!), бананы и другие хрустящие крендели сверху.

Получить рецепт

Сладкий кремовый шоколадный пирог с пахтой с невероятно богатым шоколадным вкусом в сочетании с хрустящей корочкой Oreo.

Получить рецепт

Хрустящая корочка кренделя, начинка для пирога с арахисовым маслом, слой шоколадного ганаша и хрустящий M & M’S® сверху.

Получить рецепт

Нет ничего проще, чем этот пирог с арахисовым маслом Oreo! Этот простой пирог без выпечки, сделанный с нуля с использованием всего нескольких ингредиентов, можно подавать охлажденным или замороженным. Он готовится всего за 20 минут.

Получить рецепт

Пироги с заварным кремом

Наполняете ли вы их фруктовым творогом или шоколадным кремом, пироги с заварным кремом являются классическим фаворитом закусочных. Не забудьте положить в них взбитые сливки!

Традиционный домашний пирог с банановым кремом в стиле закусочной — крем для выпечки, настоянный на бананах, нарезанные свежие бананы и взбитые сливки.

Получить рецепт

Наслаждайтесь маргаритой в форме десерта с этим пирогом с текилой, лаймом и маргаритой с соленой корочкой из сыра.

Получить рецепт

Подобно старомодному классическому пирогу в закусочной, этот домашний пирог с кокосовым кремом наполнен тройным кокосовым ароматом и огромной грудой взбитых сливок.

Получить рецепт

Что может быть лучше шелковистой гладкой текстуры пирога с пахтой? Добавляем немного бурбона!

Получить рецепт

Несладкие пироги

Не любите сладкое? Не волнуйтесь — мы все еще можем вместе отпраздновать День Пи! Попробуйте эти восхитительно пикантные пироги и пироги!

Этот не очень южный, более здоровый томатный пирог извлекает выгоду из свежего томатного вкуса с минимальным количеством майонеза в восхитительной хрустящей корочке пирога.

Получить рецепт

Тонко нарезанные летние овощи — визитная карточка этого овощного торта по спирали. Этот пирог со слоем домашнего песто из вяленых помидоров и слоеной корочкой пирога не только прекрасен, но и вкусен.

Получить рецепт

Запеченный спиральный сладкий картофельный пирог со слоем взбитой кленовой рикотты: и восхитительный, и красивый, чтобы стать звездой на вашем следующем праздничном ужине.

Получить рецепт

Рецепты идеального пирога с корочкой

Пирог настолько хорош, насколько хорош его корочка — никому не нужна сырая корочка или та, которая рассыпается, когда вы его разрезаете!

Любители пирогов, радуйтесь! Рецепт идеальной корочки для пирога БЕЗ НЕПРАВИЛЬНОСТИ плюс дополнительные советы о том, как сделать идеальную корочку каждый раз!

Получить рецепт

Узнайте, как приготовить идеальную корочку для пирога с крекером из Грэма с нуля, воспользовавшись этими простыми советами, чтобы предотвратить ее крошку.Идеально подходит для выпечки или пирогов без выпечки и легко настраивается в соответствии с вашими любимыми вкусами пирога.

Получить рецепт

Начните измельчать эти Oreo — пора приготовить легкую домашнюю корочку из печенья Oreo без выпечки! Откажитесь от готовой корочки и сделайте ее самостоятельно, используя только орео и топленое масло.

Получить рецепт

Подписка по электронной почте

Не пропустите новый рецепт! Введите свой адрес электронной почты, чтобы получать новые сообщения и обновления прямо на свой адрес электронной почты:

Ознакомьтесь с этим списком лучших рецептов пирогов в Интернете!

Ознакомьтесь с этими рецептами пирогов, которые стоит попробовать! Есть пирог на любое время года и в течение всего года!

Нет ничего лучше большого старого куска пирога! Для меня это просто идеальный десерт!

Хотя на днях я идеально приготовлю домашнюю корочку для пирога.А пока я буду наслаждаться жирной маслянистой корочкой, которую я могу купить в магазине.

Почему пирог должен быть просто праздничным десертом? Я уверен, что вы найдете пирог на любое время года и в любое время года! Если задуматься. пирог действительно достаточно универсален! Вы можете приготовить начинку практически из любых фруктов, пудингов и т. Д. И заполнить ею корочку пирога.

Черт возьми, я даже люблю пирожки с курицей! Но мы не говорим здесь о пикантных пирогах, мы говорим о рецептах сладких десертных пирогов.

Некоторые советы и рекомендации по приготовлению этих рецептов пирогов

• Постарайтесь как можно реже обрабатывать корку для пирога (домашнего или купленного в магазине). Чем больше с ним обращаться, тем тверже будет корка вашего пирога.
• Когда вы работаете с тестом на рабочей поверхности, используйте как можно меньше муки. Избыточное перемешивание также сделает тесто более жестким.
• Не забывайте выдыхать верхнюю корочку пирога. Поверьте, я знаю, что происходит, когда вы этого не делаете, и это беспорядочно.Вы можете прорезать две маленькие прорези в верхней части, использовать решетчатую конструкцию или даже использовать маленькие формочки для печенья, чтобы украсить верхнюю часть корочки. Все это будет работать, чтобы эффективно выпустить ваш пирог.
• Защитите корку пирога, обернув края алюминиевой фольгой или купив защитные кожухи для пирога. Это предотвратит потемнение и подгорание корки пирога во время выпечки.
• Выпекайте пирог на самой нижней решетке духового шкафа. Кроме того, не забудьте положить корку пирога на предварительно разогретый противень. Я просто оставляю противень в духовке, пока он разогревается.
• Всегда дайте пирогу остыть. Будьте терпеливы, друзья мои! Я знаю, что ваш рецепт пирога выглядит восхитительно, но ему нужно время, чтобы отдохнуть и застыть, пока он остынет, этого должно хватить на 2-4 часа.

Как подать рецепт пирога

Я люблю подавать свои пироги с шариком свежих домашних взбитых сливок. И, в зависимости от вида пирога, шарик мороженого. Также приятно посыпать сверху корицей или сахаром.

Поделиться — это забота!

рецептов пирогов на День Благодарения: корки, начинки и начинки для смешивания и сочетания

В этом году за столами на День Благодарения по всей стране мы увидим запеканки меньшего размера и меньше гостей.Но самое приятное не должно меняться — и не должно.

Пора разогреть духовку, бросить муку по кухне и испечь что-нибудь особенное. Пора приготовить пирог . Я бью тротуар ради пирога в течение всего года, так как я искренне верю, что он заслуживает места на десертных столах в любое время года. Но День Благодарения — это пирог, как пирог ко дню рождения, и в этом году я мог бы передать индейку целиком, но я все равно буду печь. Да, я хочу насладиться плодами своего труда, но, как обнаружили многие, кто отважился на кухню в этом году, выпечка — это гораздо больше, чем конечный результат.Это отчасти проект, отчасти творческий, медитативный для некоторых и всегда с примесью науки. Это заставляет ваш дом (и вы) хорошо пахнуть — и чувствовать себя хорошо. По мере того, как мы закрываем год, в котором не было много уверенности, съесть немного пирога в течение третьей недели ноября кажется достижимой, праздничной и вкусной необходимостью, которую мы все заслуживаем.

Слева направо: жареный клюквенный пирог с безе и корочкой из печенья, карамельный яблочный пирог с масляной корочкой и раскрашенным топпингом и пирог с пудингом из осенних специй и взбитыми сливками в ореховой корке.

По своей сути пирог представляет собой начинку, заправленную в корочку. Что прекрасно в том, чтобы разбить это на это просто, так это то, что внезапно становится ясно, насколько естественно и легко смешивать и сочетать их. Выберите корочку, выберите начинку и, если вам нравится (и даже для социально далеких застолий, почему бы и нет?) Выбрать топпинг, чтобы украсить ее еще больше. Каким бы ни был ваш уровень комфорта при выпечке пирогов, у нас есть рецепт (или несколько!) Для вас.

[Наши лучшие рецепты десертов на День Благодарения с тыквой, яблоками, орехами пекан, сладким картофелем и клюквой]

Начните со сбора корочки. Ищете самый легкий лифт? Попробуйте прессованную корочку для печенья (это надежно). Хотите удовлетворить сладкоежек без глютена? Попробуйте ореховую корочку, которую можно приготовить из любого ореха, и она придаст ей красивую хрустящую поджаренную текстуру. Если вам больше нравится классика, моя масляная корочка — это то, что вам нужно: всегда слоеное, всегда нежное.

Теперь о пломбах. Если вы пурист, отправляйтесь к моей яблочной начинке, которая предварительно готовится на плите, чтобы обеспечить идеальную текстуру после выпечки.Если вам нравится пирог, вам понравится жареная клюквенная начинка, приготовленная на противне в духовке без дополнительного загустителя (например, крахмала). Если кремовые пироги плывут по вашей лодке, моя осень обязательно понравится с классической начинкой в ​​стиле пудинга. У всех этих начинок есть что-то уникальное: приспособляемость практически к любому типу корочки. Приготовьте любой из них на обычной 9-дюймовой тарелке для пирога или сделайте еще более смелым, приготовив его на тарелке для пирога с глубоким блюдом, а затем выложив сверху одну из начинок в стиле пудинга.Немного больше приготовления дает потрясающий многослойный ломтик (либо два слоя заварного крема, либо фруктовый слой снизу, покрытый сливочной начинкой).

На этом можно остановиться: У вас хорошая корочка и ароматная начинка. Но даже для самого крошечного праздничного торжества, когда дело доходит до десерта, больше значит больше. Сделайте это просто со взбитыми сливками или поднимите его на новый уровень с помощью безе высотой в милю (поджаренное или нет, это материал идеальной выпечки). Или проявите творческий подход, покрыв свой пирог красивыми вырезами, нарисованными вручную, в любом дизайне, который вы выберете.

Независимо от того, что еще отличает продукты, которые готовятся на вашей кухне в этом году — или даже если вы вообще пропускаете застолье — вам все равно следует испечь пирог. Испеките свой любимый аромат для себя или испеките чей-нибудь вкус и оставьте его на крыльце. Сделайте пирог, испеките пирог, съешьте пирог: не потому, что это традиция, а просто потому, что это самое сладкое, что вы можете сделать.

Создайте свой идеальный пирог

Ниже мы предлагаем три корочки, три начинки и три начинки, чтобы вы могли наметить свой собственный путь к идеальному пирогу.

Выберите одну корочку, одну начинку и одну начинку, затем прокрутите вниз, чтобы просмотреть рецепты и начать выпечку.

Нажмите Enter, чтобы перейти к концу карусели.

корочка: 1 из 3

Прессованная корочка для печенья

Для этого сладкого простого теста, которое замешивается и вдавливается непосредственно в форму для выпечки, раскатывание не требуется.

Варианты: Корочка из овсяного печенья, приправленная специями, в корочке для печенья

Добавить в мой пирог

Посмотреть этот рецепт

Корочка: 2 из 3

Пирог с маслом

Это четыре ингредиента По рецепту сливочного масла получается корочка, которая хорошо подходит для пирогов с кремовой и фруктовой начинкой.

Вариант: Тесто для шоколадного пирога

Добавить в мой пирог

Посмотреть этот рецепт

корочка: 3 из 3

Корочка орехового пирога

Нет ничего проще, чем эта безглютеновая, поджаренная корочка, которая можно получить путем измельчения практически любых орехов.

Добавить в мой пирог

Посмотреть этот рецепт

Конец карусели Нажмите Enter, чтобы перейти к концу карусели

начинка: 1 из 3

Карамельно-яблочный пирог Начинка

Тонко нарезанные яблоки, взбитые сливочным маслом и темно-коричневым сахаром, приправленные корица и мускатный орех создают восхитительный фруктовый пирог.

Добавить в мой пирог

Посмотреть этот рецепт

начинка: 2 из 3

Начинка для пирога с осенними специями

Со вкусом корицы, имбиря и мускатного ореха и ароматным ароматом этого пряного сладкого пудинга, обогащенного сливками и цельным молоком.

Варианты: Начинка для ванильного пудинга, Начинка из тыквенного пудинга

Добавить в мой пирог

Посмотреть рецепт

Начинка: 3 из 3

Начинка для жареного клюквенного пирога

Свежая клюква обжаривается, а затем посыпается сахаром. осенние специи и цитрусовые для сладко-терпкой начинки для пирога.

Добавить к моему пирогу

Посмотреть этот рецепт

Конец карусели Нажмите Enter, чтобы перейти к концу карусели

начинка: 1 из 3

Mile-High Meeringue Topping

Это все о драме с этой волнистой вершиной взбитые яичные белки. Если хотите, воспользуйтесь кухонным фонариком, чтобы отполировать края.

Варианты: Медовый топпинг безе, Топпинг с корицей

Добавить в мой пирог

Посмотреть этот рецепт

Топпинг: 2 из 3 палитра раскрашенных вырезов, образующих «корочку» для пирогов.

Добавить в мой пирог

Посмотреть этот рецепт

Топпинг: 3 из 3

Топпинг со взбитыми сливками для пирога

Хорошо охлажденные сливки и электрический миксер за считанные минуты приготовят свежую начинку для пирога.

Варианты: Шоколадный топпинг из взбитых сливок, «Соус из взбитых сливок»

Добавить в мой пирог

Посмотреть рецепт

Конец карусели

Об этой истории

Дизайн и разработка Irfan Uraizee. Художественное руководство и дизайн Аманды Сото.Редактирование фотографий Дженнифер Бисон Грегори. Сюжет и рецепт редактировали Мэтт Брукс, Бекки Кристал, Энн Мэлони, Ольга Массова и Джо Йонан. Копирование редактирования Джимом Вебстером.

100 лучших рецептов пирогов всех времен

---

Гурманы

Любите ли вы сладкие или соленые, у нас есть список из 100 лучших пирогов, которые когда-либо существовали!

© Оф Кляр и Тесто

Тройной ягодно-сливовый пирог

Если вы ищете супер фруктовый, яркий ягодно-сливовый пирог, не ищите дальше.Этот рецепт лучше всего готовить летом, когда сезон слив, но при необходимости их можно и не употреблять. Покрытый решетчатой ​​корочкой типа «читер», он готов менее чем за 2 часа.

Другие изделия для пропаривания

Советы и рекомендации от шеф-повара

ВИДЕО: Деревенский вишневый пирог

Жаждете сладкого? Этот пирог с вишней в деревенском стиле — это просто, быстро и вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 песочное тесто
• 3 стакана / 750 г.вишни
• 1/3 стакана / 60 г. сахара
• 2/3 стакана / 60 г. миндальной муки
• 4 ст. коричневого сахара
• Фисташки
• Немного молока

МЕТОД:

1. Смешайте вишню и сахар. Дать постоять 20 минут.
2. Намазать или раскатать песочное тесто, посыпать миндальной пудрой и коричневым сахаром.
3. Поместите вишню в центр теста, оставив около 2 дюймов свободного теста по краям.Загните края.
4. Смазать молоком (корочка станет золотистой), посыпать коричневым сахаром и запекать 20 минут при 350 ° F / 180 ° C.
5. Сверху положите горсть нарезанных фисташек и подавайте!

Powered by Brandeploy

У вас есть веб-сайт или кулинарный блог? Здесь вы найдете больше полезной информации.

Gourmandize.com — это бесплатный кулинарный сайт. Присоединяйтесь к нам и откройте для себя тысячи рецептов интернациональной кухни.
ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ Авторские права 2014 | Заходя на этот сайт, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования.

Яблочный пирог | Король Артур Выпечка

Для образования корочки: В средней миске взбейте муку и соль.

Добавьте масло, пока смесь не станет однородной рассыпчатой.Нарежьте масло кубиками на кусочки размером 1/2 дюйма и разрежьте смесь, пока не получите хлопья сливочного масла размером с десять центов.

Добавьте воду по 2 столовые ложки за раз, перемешивая вилкой, сбрызнув водой тесто. Когда тесто станет достаточно влажным, чтобы держаться вместе, когда вы его сожмете, перенесите его на кусок воска или пергаментной бумаги. Ничего страшного, если в стопке остались сухие места. Используйте распылитель с водой, чтобы слегка сбрызнуть эти места; Таким образом вы добавите ровно столько воды, чтобы замесить тесто, не оставляя мокрых пятен.

Сложите тесто три или четыре раза, чтобы собрать его вместе, затем разделите его на две части, одна примерно в два раза больше другой. Более крупный кусок будет нижней корочкой; меньший кусок, верхняя корочка. Скатайте каждый кусок теста в диск толщиной около 3/4 дюйма.

Совершенствуйте свою технику

Блог

Яблочный пирог Bakealong

Автор PJ Hamel

Покатайте каждый диск по краю, как колесо, чтобы сгладить края.Этот шаг гарантирует, что ваше тесто раскатается равномерно, без множества трещин и трещин по краям в дальнейшем. Перед скручиванием заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на 30 минут.

Разогрейте духовку до 425 ° F.

Слегка смажьте маслом 9-дюймовую форму для пирога глубиной не менее 2 дюймов. Это упростит сервировку пирога после его выпекания.

Для приготовления начинки: Смешайте нарезанные яблоки и лимонный сок в большой миске.

В небольшой миске смешайте сахар, муку, кукурузный крахмал, соль и специи. Посыпьте смесью яблоки и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Добавьте вареный сидр (или концентрат яблочного сока) и ваниль.

Чтобы собрать пирог: Раскатайте большой кусок теста в круг диаметром 13 дюймов. Перенесите его на подготовленную форму и обрежьте края так, чтобы они перекрывали край формы на дюйм по всей длине.

Выложите яблочную начинку в сковороду. Посыпьте сверху нарезанным кубиками сливочным маслом.

Раскатайте оставшееся тесто в круг диаметром 11 дюймов. Осторожно выложите тесто на яблоки. Поднимите выступающую нижнюю корочку вверх и поверх верхней, защипнув, чтобы скрепить две части и сделать декоративную извивку. вилкой для выхода пара или при желании вырезать декоративные вентиляционные отверстия.Как вариант, можно сплести решетку.

Для дополнительной хрустящей корочки и блеска смажьте верхнюю корочку молоком (или яичным белком, взбитым с 1 столовой ложкой воды) и посыпьте грубым газированным сахаром. Поместите пирог в холодильник на 10 минут, чтобы корка стала твердой, пока духовка завершит нагрев.

Выложите пирог на противень, выстланный пергаментом. Выпекайте пирог в течение 20 минут, затем уменьшите температуру духовки до 375 ° F и выпекайте еще 40 минут, пока не увидите, как начинка пузырится внутри пирога (и, возможно, капает на пергамент).Проверьте пирог через полчаса выпечки и при необходимости накройте края фольгой или крышкой для пирога, чтобы они не подрумянились слишком быстро.

Когда пирог готов — вы должны увидеть, как начинка сильно пузырится по краям или через любые декоративные отверстия — выньте его из духовки.

Полностью охладите пирог перед тем, как нарезать его. Нарезать еще теплый фруктовый пирог — дело грязное.Начинка продолжает густеть, пока пирог остывает, и, если разрезать его слишком рано, он растечется повсюду. Пирог лучше испечь заранее, полностью остудить, а после нарезать каждый ломтик по мере необходимости подогревать.

Храните остатки пирога слегка прикрытыми при комнатной температуре в течение нескольких дней.

No related posts.