Макаруны с разными начинками, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте начинки для макарунов. Для лимонной начинки: смешайте лимонную цедру с сахаром. Добавьте к ним яйца и сок и перемешайте. Миску со смесью поставьте на водяную баню. Нагревайте, постоянно помешивая, до 84C (около 15 мин). Как только крем загустеет, снимите миску с огня, дайте остыть до 60C, добавьте кусочки сливочного масла и взбейте миксером, чтобы масса стала однородной. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на ночь.

Шаг 2

Для начинки с шоколадом: шоколад поломайте на мелкие кусочки, сливки доведите до кипения, постоянно помешивая. Как только сливки закипят, снимите их с огня и добавьте шоколад. Смесь хорошо перемешайте до однородной массы (можно взбить миксером), остудите в холодильнике в течение 10-12 часов.

Шаг 3

Для начинки с маскарпоне и сгущенкой: взбейте маскарпоне и постепенно добавляйте сгущенное молоко, продолжая взбивать, до достижения необходимой консистенции.

Шаг 4

Приготовьте макаруны. Разогрейте духовку до 140 С. Смешайте миндальную муку и сахарную пудру. Просейте.

Шаг 5

Из воды и 150 г сахара сварите сироп до 114-116 С.

Шаг 6

Белки разделите на две равных части по 55 г. Одну их них влейте в смесь муки и пудры, вторую взбейте с оставшимися 15 г сахара до мягких пиков. Продолжая взбивать, влейте тоненькой струйкой сироп в белки. Взбивайте пока меренга не остынет до 40С.

Шаг 7

Перемешайте сахарную пудру, миндальную муку и белки до однородной консистенции. Добавьте пищевой краситель, если необходимо. В 3 приёма вмешайте меренгу до такой консистенции, чтобы масса не спадала с ложки куском, а как бы стекала лентой (однако, также важно не перемесить, чтобы она не стала жидковатой и слишком растекающейся).

Шаг 8

Выложите получившуюся смесь в кулинарный мешок с круглой насадкой 8 мм. Отсадите заготовки диаметром 4 — 4,5 см. 13 -15 мин (в зависимости от духовки).

Шаг 9

Полностью остудите, снимите с противня и склейте половинки с помощью начинок.

Простой рецепт пирожных макарунов из пшеничной муки

В первый день весны хочется чего-то яркого, праздничного, вкусного и вместе с тем легкого, как свежий ветерок. А что может лучше французского десерта под названием макаруны? Это маленькие круглые пирожные со сливочным кремом, которые продаются во многих кондитерских магазинах. Выпекают их из миндальной муки, но сегодня я хочу предложить более простой рецепт, доступный каждой хозяйке, то есть макаруны из обычной муки. Вкус такого десерта будет немного отличаться от настоящего французского, но наверняка понравится всем любителям сладкого.

Рецепт макарунов из обычной муки

Для приготовления десерта понадобятся следующие продукты:

• пшеничная мука – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахарная пудра – 80 г;
• черный шоколад – 100 г;
• жирные сливки – 100 мл;
• пищевой краситель, если хочется цветных пирожных.

Для начала следует приготовить классическую начинку для макарун – шоколадный ганаш, хотя можно обойтись без нее и склеить пирожные джемом, вареньем или любым кремом. Шоколад разломать на куски, залить подогретыми сливками, хорошо вымешать до полного растворения кусочков и отправить в холодильник на 6-8 часов, лучше на ночь.

Муку и пудру хорошо просеять, после чего отмерить необходимое количество продуктов (рекомендуется воспользоваться кухонными весами), тщательно перемешать. Яйца разделить на белки и желтки так, чтобы в белках не было ни одной капли желтка, добавить в массу краситель и взбить до плотных устойчивых пиков, сначала на небольших оборотах миксера, постепенно двигаясь к максимальной. Аккуратно соединить сухие ингредиенты с белками – должно получиться достаточно густое тесто.

Используя кондитерский мешок, выдавить на противень круглые пирожные на расстоянии не менее 3-х см друг от друга. Оставить их на открытом воздухе, чтобы они немного «заветрились» – при легком прикосновении к поверхности на пальце не должно оставаться следов. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 15 минут, дать остыть и склеить кремом по две штуки.

Макаруны рецепт в домашних условиях без миндальной муки

29-12-2016, 16:08 Оцените рецепт!

Макаруны, рецепт которых описан ниже, — это миниатюрное пирожное или многослойное печенье. Изначально может показаться, что в приготовлении этой выпечки нет ничего сложного. Подумаешь, нужно всего лишь взбить белки с пудрой, смешать с подготовленной миндальной мукой, отсадить небольшими кружочками на противень, и все лакомство готово. Однако все не так просто.

Как приготовить миндальную муку для макарун

Миндальная мука основной компонент пирожных — должна быть сухой и очень мелкой. Именно от ее качества зависит, какими будут на вкус готовые макаруны. Рецепт приготовления миндальной муки знает, наверное, даже новичок. Но не всегда мука в домашних условиях получается такой, как нужно. Однако даже простой рецепт макарун требует качественных продуктов, иначе французское печенье превратится в малопривлекательную лепешку.

Чтобы мука получилась нужного качества, очищенный миндаль небольшими порциями кладут в кофемолку и мелят 4-5 секунд. В принципе, это и все. Но если миндаль заранее не подготовить, мука будет влажной. Чтобы добиться нужного качества, его предварительно помещают на полчаса в морозилку, а в процессе измельчения соединяют с сахарной пудрой. Это позволит вытянуть из миндаля лишнюю влагу, и мука не превратится в пасту.

Какими должны быть правильные макаруны

Печенье макарун, рецепт которого описан далее, имеет некоторые стандарты:

• оно должно быть круглым, ровным, аппетитным;
• поверхность должна быть безупречной, без трещинок и остатков начинки;
• при надавливании макаруны не должны липнуть к пальцам;
• настоящее французское печенье имеет нежную хрустящую корочку;
• диаметр классических макарун — не более 5 см;
• их гордость кокетливая юбочка le croûtage, без нее это может быть любая выпечка, но не французские макаруны;
• начинка должна быть равна толщине выпечки и слегка выходить за пределы le croûtage.

Шоколадные макаруны

Если вы хотите побаловать родных чем-нибудь вкусным и необычным, обратите внимание на шоколадные макаруны. Рецепт в домашних условиях потребует некоторого времени, но результат того стоит.

• какао 35 г;
• миндальный порошок 165 г;
• сахарная пудра 340 г;
• яичный белок 180 г;
• сахар-песок 75 г.

Приготовление шоколадных макарун

1. Итак, готовим шоколадные макаруны. Рецепт требует от хозяйки внимательности, поэтому все компоненты желательно приготовить и взвесить заранее.

2. Миндальную муку, какао и сахарную пудру тщательно смешивают. Белки взбивают на небольшой скорости по появления пены, а после постепенно добавляют сахар и продолжают взбивать до получения плотной и густой массы, как говорят кондитеры, до устойчивых пиков.

3. Далее плавными движениями смешивают яичную и сухую смеси. Получившуюся массу выкладывают в кондитерский мешок и отсаживают на покрытый пергаментом лист для выпечки.

4. Оставляют примерно на час на столе для просушки, чтобы образовалась корочка. Если этого не сделать, то на поверхности образуются трещинки, а это недопустимо. Подсушенное печенье выпекают в разогретой до 150С духовке 15-20 минут. Выпеченные макаруны убирают с противня и оставляют остывать на бумаге. Не следует пытаться снять горячее печенье, оно должно полностью остыть.

Приготовление шоколадного ганаша

Шоколадные макаруны, рецепт приготовления которых описан выше, больше всего сочетаются с шоколадным ганашем. Он может быть приготовлен как из белого, так и из черного шоколада.

1. Берут 100 г шоколада и ломают его на небольшие кусочки, после чего заливают 100 мл предварительно подогретых жирных сливок.

2. Далее с помощью лопатки вымешивают смесь до получения однородной гладкой массы.

3. Готовый ганаш накрывают пищевой пленкой и дают отстояться в холодном месте минимум 10 часов.

Макаруны с розовой водой и малиновым ганашем

Французские кондитеры обладают невероятной фантазией и могут приготовить безумно вкусные макаруны. Рецепт в домашних условиях следует повторять очень точно, тогда ваше печенье совершенно не будет отличаться от сделанного французами.

• яичный белок 60 г;
• миндальная мука 80 г;
• сахарная пудра 160 г;
• сахар-песок 20 г;
• розовая вода 10 мл;
• малиновый ликер 1 ч. л.;
• краситель красного цвета.

1. Миндальную муку смешивают с сахарной пудрой. Белки взбивают в крепкую пену, постепенно добавляя сахарный песок. В готовые белки добавляют ликер, розовую воду и краситель. Очень аккуратно, чтобы не упали белки, перемешивают все составляющие.

2. Далее соединяют белки с сухой массой и снова перемешивают. Полученную смесь выкладывают в кондитерский мешок с подходящей насадкой и отсаживают на застеленный пергаментом противень блинчики диаметром около 5 см. Дать им подсохнуть и выпекать минут 15 при 150С.

Ингредиенты для малинового ганаша:

• малина 150 г;
• малиновый лекер 10-20 мл;
• сахар-песок 25 г;
• вода 10 мл;
• крахмал 25 г;
• яйцо 1 шт.

1. Малину перетирают до получения пюреобразной массы. Крахмал разводят водой.

2. В кастрюльке смешивают малиновое пюре, разведенный крахмал, яйцо и сахар. Варят массу на минимальном огне до загустения (5-7 минут). В конце варки добавляют ликер.

3. Формируем печенье. Половинки готовых макарун склеивают остывшим малиновым ганашем. Перед подачей дают отстояться не менее 12 часов в прохладном месте.

Макаруны: рецепт от Лизы Глинской

Лиза Глинская рецепт макарун узнала непосредственно от французских мастеров. Умение готовить их она оттачивала не один месяц и теперь является настоящим профессионалом. Своими знаниями она делится в передаче Все буде смачно. Макаруны, рецепт который любезно предоставила Лиза, будут малиновыми с лимонным конфи.

Ингредиенты для макарун:

• молотый миндаль 150 г;
• яичные белки 50 г;
• сахарная пудра 150 г.

Ингредиенты для меренги:

• сахарная пудра 145 г;
• вода 40 мл;
• яичные белки 55 г;
• пищевой краситель.

Ингредиенты для конфи:

• лимоны 1 кг;
• сахар-песок 200 г;
• свежая малина 35 шт.;
• крахмал 25 г.

Приготовление макарун от Лизы Глинской

Итак, готовим макаруны. Рецепт пошаговый, поэтому вряд ли возникнут какие-либо трудности.

1. Подготовленный молотый миндаль (можно приобрести готовый, а можно сделать самостоятельно, как описано выше) подсушивают в духовом шкафу при температуре около 100-120 С.
2. Смешивают муку и сахарную пудру, вливают белки и, не перемешивая, временно отставляют.
3. Сахарную пудру для меренги растворяют водой и добавляют произвольное количество пищевого красителя. Кастрюльку с меренгой помещают на огонь и проваривают 3-4 минуты. После чего сразу снимают.
4. Белки тщательно взбивают и одновременно тонкой струйкой вливают готовый сироп. Сначала белки взбивают на больших оборотах, а потом постепенно сводят к минимуму. Взбивать следует, пока масса не будет комнатной температуры.
5. Разделочную доску накрывают пергаментом. Взбитую в крепкую пену белковую массу соединяют с мучной смесью. Долго мешать не рекомендуется, поскольку масса может стать жидкой и растечься при отсаживании на пергамент.
6. Готовой массой наполняют кондитерский мешок и отсаживают небольшие кружочки на сухой пергамент в шахматном порядке. Чтобы из теста вышел воздух и поверхность макарун стала гладкой, достаточно постучать досточкой по столу. Правильное печенье должно стать похожим на выпуклые таблетки. Их оставляют примерно на час подсушиваться.
7. Выпекают макаруны при 170 о С примерно 11 минут. По прошествии первых 6 минут дверцу духовки приоткрывают, чтобы вышла скопившаяся влага. Готовые макаруны сразу убирают с противня.

Приготовление конфи и сборка макарун

1. Лимоны тщательно моют (можно обдать кипятком) и срезают кожуру. Нарезают цедру тоненькой соломкой и проваривают в воде 4 раза, постоянно меняя воду. Это процедура позволит избавиться от характерной для лимонной цедры горечи.

2. С лимонной мякоти аккуратно снимают белые перегородки. Из остатков отжимают сок.

3. Далее соединяют цедру, лимонный сок, сахар и оставшуюся мякоть и проваривают на минимальном огне, пока не перестанут ощущаться крупинки сахара. Если указанного количества сахара покажется маловато, в процессе варки разрешается его добавлять. Главное, чтобы он успел полностью раствориться.

4. Крахмал растворяют водой и добавляют в сироп. Варят до загустения. Готовый конфи ставят в прохладное место и охлаждают несколько часов.

5. Когда все будет подготовлено, можно начинать сборку макарунов. Берут одну часть печенья и по краешку наносят конфи. В середину кладут свежую малину и прикрывают второй половиной печенья.

6. Далее слегка прижимают, чтобы половинки хорошо склеились. Готовые макаруны с малиной и лимонным конфи выкладывают на красивое сервировочное блюдо и подают к чаю. Приятного аппетита!

с цветами, с разными вкусами, с логотипом

Лучший сюрприз – подарочный набор макарунов

Лакомство под названием макарони вызывает вокруг себя ажиотаж уже давно. И это не удивительно. Очаровательные цветы с макарони стали одним из самых популярных и изысканных подарков в последнее время. Кондитерские дома постоянно придумывают здесь что-то новенькое. Так что макарун уже давно превратился в неустаревающую классику. Главное, на что обращают внимание сегодня, – это гармоничное сочетание вкусов и свежие ингредиенты. Остальное – фантазия производителя с учетом предпочтений покупателей.

На корпоративный праздник стоит приобрести макаруны с логотипом компании (подробнее). Многие известные бренды поздравляют клиентов таким образом, подчеркивая тем самым свою оригинальность и узнаваемость.

Классический рецепт

Приверженцы классических вкусов должны помнить, что для приготовления подобных макаронс используется вода, белок, сахар и сахарная пудра, а также миндальная мука и краситель. Кстати, в десерте важен не только вкус, но и текстура. Знатоки-кондитеры утверждают, что получить «тот самый вкус» сложно, если по своему составу пирожное отличается от заявленных требований.

Мука для печенья обязательно просеивается. Причем несколько раз. Продукты, используемые для приготовления, обязательно должны быть комнатной температуры. Особые требования предъявляются и к выпеканию. В духовке необходимо обеспечить правильную циркуляцию воздуха. Для этого во время приготовления ее оставляют чуть приоткрытой, чтобы выпустить ненужную влагу. Заготовки на противне расставляются строго в шахматном порядке.

Сложный и многоступенчатый процесс приготовления, натуральные ингредиенты и строгие требования объясняют, почему цена макарунов порой так высока. Приготовить легкий воздушный макарони – дело тяжелое и непростое. На производстве строго следят за каждым этапом. Не допускаются даже незначительные отклонения от рецепта.

Сезонные вкусы

Существуют макаронс со вкусом жвачки, чая и даже попкорна. Но самыми любимыми среди кондитеров являются сезонные их вариации. В каждое время года цветут и плодоносят разные фруктовые деревья, растут ягоды, созревают овощи. И при создании разнообразных вкусов десерта, этот факт не обходят вниманием. Так, макаронс бывают:

• Цветочные;
• Цитрусовые;
• Ягодные;
• Ореховые.

Многочисленные магазины макарун, продающие этот десерт, готовы предложить своим клиентам сотни его вариаций (подробнее). В зависимости от пожеланий и предпочтений. «Сезонные» макароны ярко раскрывают творческий потенциал кондитера, так как в этом случае производители особое внимание уделяют тому, чтобы аромат, консистенция и вкус десерта были раскрыты максимально полно.

Оригинальные сладости – макаронс

Отвлечемся от классических и понятных каждому разновидностей макарони. Тем более что теперь кондитеры стараются добавить в них особую изюминку, сделать оригинальными и непохожими на то, что делалось ранее. Макарун быстро завоевал популярность по всему миру. Стоит ли говорить, что его слава не обошла стороной и Страну восходящего солнца. К слову сказать, именно в Японии вы встретите самые необычные, оригинальные и нетрадиционные вкусы десерта. Основная причина – самобытное развитие японской кулинарии. И в том, что касается кондитерских изделий тоже. В Японии вы сможете попробовать макарони с васаби, зеленым чаем ходжича и генмайча, юдзу, черным кунжутом и японской сливой.

Десерт для экспериментаторов

Безусловно макарони – лакомство для тех, кто ценит вкус, высокое качество и любит пробовать новое. Важная составляющая десерта – его текстура и форма. Поверхность макаронс должна быть гладкой, тонкой и чуть суховатой. Изделие не должно быть пересушенным, иначе оно превратится в безе и потеряет свои отличительные особенности. По периметру макарони должна проходить, так называемая, фирменная юбочка. Она опоясывает пирожное и является его визитной карточкой и отличительной особенностью. Внутри макарони должен быть мягким и нежным. Его вязкую консистенцию вы узнаете всегда.

Компания «Макароника» предлагает своим клиентам пирожные, произведенные согласно традиционным технологиям. При изготовлении используются только качественные свежие ингредиенты. Десерт макарон станет отличным украшением юбилейного торжества, дня рождения или детского утренника. От такого подарка не откажутся и взрослые. Порадуйте своих близких. Сделайте им необычный, а главное – яркий сюрприз!

Простой рецепт французских макаронов: сможет каждый

Макароны (macarons) – французский десерт из яичных белков, сахарной пудры, сахара и молотого миндаля. Не путать с макаруном (macaroon)! Сообщает Clutch.

Подпишись на Знай в Google News! Только самые яркие новости!

Подписаться

Макарун (macaroon) – это совсем другое печенье, которое в 90% случаев готовится из яичных белков и кокосовой стружки.

Этот легкий французский десерт самое любимое лакомство Марии-Антуанетты и всех современных сладкоежек. Легкое хрустящее печенье стоит попробовать приготовить хотя бы раз в жизни.

Печенюшки маленькие, круглые, около 2 сантиметров в диаметре. У них есть хрустящая гладкая корочка, как скорлупка яйца, а внутри они вязкие и мягкие, очень нежные. Они не пристают к зубам, как обычное миндальное печенье, а как будто смешиваются с начинкой.

Популярные статьи сейчас Показать еще

У этого простого и вкусного рецепта есть свои маленькие секреты.

Ингредиенты:

Для пирожных:

• Сахарная пудра – 125 г
• Миндальная мука – 90 г
• Белки комнатной температуры – 2 шт.
• Сахар – 50 г
• Лимонный сок – пару капель
• Гелевый краситель – 2-3 капли (по желанию)

Для ганаша из белого шоколада:

• Белый шоколад – 100 г
• Cливки (33%) – 100 г

Способ приготовления:

Заранее отделяем белки от желтков и складываем их в баночку, оставляем на сутки при комнатной температуре.

Перед взбиванием добавляем к белкам пару капель лимонного сока. Взбиваем сначала на низких оборотах миксера, затем на высоких. В результате получается белая воздушная и прочная масса, которая не упадет при смешивании с мукой. Белки взбиваем до жестких пиков.

Смешиваем вместе миндальную муку и сахарную пудру, просеиваем и отправляем на 5 минут в духовку при 150 градусах. Миндальное тесто должно иметь определенную консистенцию — не слишком жидкую, и не слишком густую, так как любая лишняя капля влаги пагубно повлияет на внешний вид десерта и из-за этого может не появиться «воротничок».

Ко взбитым белкам добавляем половину миндальной муки с сахарной пудрой, аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой снизу-вверх. Добавляем вторую половину миндальной муки и сахарной пудры и мешаем, пока смесь не станет полностью однородной.

Добавляем краситель и снова аккуратно перемешиваем (до однородного цвета).

Складываем полученное тесто в кулинарный мешок и отсаживаем кружки диаметром 3-4 см на пергаментную бумагу или силиконовый коврик. Отставляем в сторону на 30-60 минут.

Во время подсушивания на поверхности теста образуется очень тонкий, не прилипающий к пальцам слой, похожий на хрупкую корочку. При выпекании он становится хрустящим. Влага, во время выпекания, поднимает этот слой без трещин, и корочка остается не поврежденной, а внизу образуется «юбочка».

Разогреваем духовку до 155 градусов, выпекаем 13-15 минут.

Готовые макаруны легко отойдут от поверхности, ничего не оставляя ни на бумаге, ни на коврике. Даем им полностью остыть.

Напомним, как запечь вкусно яблоки с корицей.

Как сообщал портал «Знай.ua», этот рецепт диетического бананового десерта точно сможет вас порадовать и не навредить фигуре.

Также «Знай.ua» писал, как приготовить очень полезный десерт – сладкое морковное суфле.

Подпишись на Знай в Google News! Только самые яркие новости!

Подписаться

Как сделать макаруны: 7 изысканных рецептов

Макаруны представляют собой французский вариант миндальной выпечки. В пределах Франции это блюдо настолько популярно, что его продают даже в Макдональдсе. Этот десерт также можно встретить и в наших кофейнях, так как оно он прекрансо сочетаем с горячим, несладким кофе. Ниже вы можете ознакомиться с тем, как сделать макаруны в домашних условиях, не хуже чем в самой Франции!

Рецепты приготовления

Вкусные макаруны (рецепт в домашних условиях) без миндальной муки, увы, приготовить невозможно, но зато ее запросто можно сделать самостоятельно. Готовые изделия в таком случае получаются ничуть не хуже. Чтобы приготовить настоящие макаруны, строго соблюдайте рецептуру, а вот с начинкой можно экспериментировать, полагаясь на свой вкус и предпочтения!

Шоколадные макаруны

Шоколадные макаруны в домашних условиях приготовить совершенно несложно. Однако очень важно дать настояться яичным белкам при комнатной температуре в течение 28 часов. То есть приготовление шоколадных макарун всегда планируется заранее. Непосредственное приготовления этого восхитительного десерта занимает не больше часа. Выглядят макаруны сногсшибательно, а на вкус просто божественны! Приятного приготовления!

Ингредиенты

• 55 г. миндальной муки
• 112 г. сахарной пудры
• 60 г. яичных белков
• 25 г. мелкого сахара
• 12 г. какао-порошка (не сладкого)
• 100 г. шоколада
• 50 г. сливок (33%)

Общая информация

• Время приготовления: 50 минут
• Порции: 25–30 штук

Приготовление

И так для начала миндаль необходимо замочить в горячей воде на 10 минут, затем слить воду, промыть миндаль холодной водой и снова залить горячей еще на 10 минут. После чего очистить миндаль от шкурок.

Очищенный миндаль выложить на чистое полотенце и оставить его сушиться на сутки-двое или можно просушить его в духовку, при небольшой температуре, так что бы миндаль не поменял свой цвет и не сгорел, после чего дать ему остыть и смолоть в кофемолке небольшими порциями. Теперь необходимо смешать сахарную пудру, миндальную муку и какао-порошок.

Просеять миндально-сахарную смесь через мелкое сито. Взбить белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар. Аккуратно в белки добавить миндально-сахарную смесь и хорошо перемешать до однородной массы.

Смесь выложить в кондитерский мешок и отсадить порциями на противень или специальный коврик. И оставить противень на столе для “le croutage” (образования корочки), на 1 час.

Поставить их в разогретую до 150 градусов духовку на 12 минут. Дать им остыть. Шоколад растопить и смешать со сливками, чуть остудить и смазать половинки макарунов кремом, накрыв затем их вторыми половинками.

Мятные макаруны

Очень легкие и воздушные пирожные на миндальной муке с мятным кремом в качестве прослойки. Сами макаруны будут зеленого «мятного» цвета, что достигается путем добавления сухого или гелиевого пищевого красителя.

Ингредиенты

• Сахарная пудра 160 г
• Миндальная мука 85 г
• Яичный белок 2 шт.
• Сахар 325 г
• Масло сливочное 50 г
• Вода 50 мл
• Мята пучок
• Пищевой краситель зеленого цвета 1 шт.

Общая информация:

Калорийность

• 0 кКал на 100 г
• 0 кКал всего

Время приготволения: 50 мин

Приготовление

1. Сахарную пудру просеиваем через мелкое сито. Затем просеиваем миндальную муку. В просеянные ингредиенты вводим 45 гр. белка и вымешиваем до получения однородной массы.
2. Готовим швейцарские меренги. Сахар взбиваем с 45 гр. белка на водяной бане в течение 10 минут. Затем еще 10 минут взбиваем белок в миксере. Готовую белковую смесь окрашиваем с помощью сухого или гелиевого пищевого красителя зеленого “мятного” цвета. Соединяем белковую смесь с миндальной и перемешиваем плавными движениями снизу-вверх до получения однородной массы.
3. Готовую массу для макарон перекладываем в кондитерский мешок и выдавливаем пирожные одинакового диаметра на противень (как на фото), заранее застеленный пергаментной бумагой. Перед выпечкой оставляем макаруны на 15 минут. Тем временем, разогреваем духовку до 150 градусов.
4. Спустя 15 минут ставим макаруны выпекаться, снижаем температуру духовки до 140 градусов. Выпекаем 6 минут, а затем приоткрываем духовку и выпекаем еще 4 минуты. Готовые макаруны достаем из духовки и перекладываем на решетку, не снимая с пергамента.
5. Готовим мятный крем. В небольшой кастрюльке соединяем сахар и воду, доводим до кипения. Мяту немного измельчаем в блендере. Соединяем измельченную мяту с карамелью и увариваем еще 10 минут на медленном огне. Процеживаем готовый сироп и даем ему полностью остыть.
6. Масло взбиваем на максимальной скорости миксера пока оно не побелеет, затем вводим 4–5 ложек готового сиропа, снова взбиваем и мятный крем готов.
7. Собираем пирожное макарон. Смазываем дно одной части пирожного небольшим количеством крема, как на фото. Затем соединяем его со второй частью пирожного. Стараемся соединять пирожные одинакового размера.

Лимонно-миндальные макаруны

Ингредиенты:

• сахар 200 г
• миндаль 110 г
• сахарная пудра 30 г
• яичный белок 2 шт.
• краситель пищевой желтый
• масло сливочное 100 г
• сахарная пудра 30 г
• лимон 1 шт

Приготовление

Миндаль залить крутым кипятком, удалить кожуру, дать обсохнуть, измельчить в мелкую пудру с помощью комбайна, перемешать ее с сахарной пудрой, просеять дважды на мелком сите. Добавить к белкам чуть сахара, взбить, пока масса не начнет подниматься, всыпать чайную ложку сахара, взбить, еще добавить сахар и т.д., пока весь не кончится. К полученной меренге добавить краситель желтого цвета и треть миндальной смеси, очень осторожно все перемешать. Добавить остаток смеси, перемешать до получения однородной массы, наполнить ею пекарский мешок с насадкой диаметром в 8 мм.

Противень выстлать пекарской бумагой, высадить макаруны с расстоянием в 5 см, чтобы они не слиплись, когда начнут подниматься. Смочить палец водой, слегка прихлопнуть верхушку каждого пирожного, дать постоять полчаса. Поместить на 13 минут в прогретую до 150 градусов духовку, на минуту немного приоткрыть дверцу, а затем открыть и дать выпечке остыть.

Положить мягкое масло в миксер, добавить сахарную пудру, взбить, постепенно вливая лимонный сок, намазать полученным кремом половину макарунов, прикрыть оставшимися, поставить лимонно-миндальные макаруны на сутки в холодильник.

Макаруны из обычной муки

Что же делать, если под рукой оказалась только самая обычная пшеничная мука? Не расстраивайтесь, и на этот случай ми приготовили для вас прекрасный рецепта и спешим представить его вам! Конечно, стоит сказать, что вкус такого пирожного будет немного отличаться от оригинального, но мы ведь мы и не профессиональные повара, не так ли?

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 100 грамм;
• сахарная пудра — 80 грамм;
• яичные белки (куриные) — 2 штуки.

Пошаговый рецепт

Во-первых, необходимо тщательно просеять муку и пудру, обратите внимание на то, что 100 и 80 грамм — вес уже просеянных ингредиентов. Желательно делать это одновременно, чтобы они лучше смешались, не образовывая комочков. Второй шаг — это белки. Помните, в миску не должно попасть ни единого грамма желтка, тогда все старания пойдут насмарку. Белки мы долго взбиваем, начиная с наименьшей скорости, постепенно двигаясь к максимуму. Когда получится густая плотная пена — останавливаемся.

Как и в предыдущем рецепте, используя кондитерский мешок, отправляем будущие половинки на противень. Помним о расстоянии.

Оставляем их на воздухе на полчаса для появления характерной корочки. При легком касании пальца к заготовке не должно оставаться следов. Отправляем в духовку на 15 минут при температуре 160 °С.

Такие незатейливые макаруны из обычной муки с чашечкой кофе скрасят ваш романтический вечер с любимым человеком или же весёлую вечеринку в кругу друзей. В любом случае от дегустации вы получите массу удовольствия.

Жасминовые макаруны

Нежное лавандовое пирожное — совершенство в деталях! Жасминовые макарон довольно хрупкие, их очень легко поломать, поэтому хранить такие пирожные нужно в контейнере, разместив в один слой. Когда заготовки испекутся, не стоит спешить снимать их из противня или силиконового коврика, пусть сначала остынут, так как горячие они буквально раскрошатся в руках.

Ингредиенты

• Миндальная мука 65 гр.
• Яичные белки 2 шт.
• Сахар 130 гр.
• Пищевой краситель 3 гр.
• Сливочное масло 125 гр.
• Сахарная пудра 225 гр.
• Жасмин 2гр.
• В личных кулинарных книгах: 3

Способ приготовления

1. Выкладываем яичные белки в миску, взбиваем с помощью миксера до крепкой пены затем насыпаем сахар, добавляем лавандовый краситель и продолжаем взбивать до плотных устойчивых пиков.
2. Аккуратно соединяем взбитые белки с миндальной мукой, перемешиваем. Наполняем кулинарный мешок тестом, отсаживаем меренги на противне соблюдая дистанцию. Оставляем заготовки на час, затем отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов и выпекаем в течение; 12 ‑15 минут.
3. Даем заготовкам полностью остыть и лишь после этого аккуратно снимаем с противня. Выкладываем заготовки в пластиковый контейнер, закрываем крышкой и отправляем в холодильник до сборки.
4. Сливочное масло взбиваем с помощью миксера, затем добавляем сахарную пудру и жасминовую эссенцию, взбиваем повторно. Склеиваем ракушки-заготовки между собой с помощью масленого крема.

Подаем на стол, украсив по вкусу, например, цветами жасмина и лавандой.

Кокосовые макаруны

Хрустящие сверху и мягкие внутри – вот основные характеристики прекрасного кокосового печенья макаруны. Все что нужно – смешать всего лишь пять ингредиентов и выдержать в духовке, пока жар не коснется их кружевных маковок своей золотой кистью. После этого выложите их на красивое блюдо и подавайте.

Ингредиенты

• 400 г. сладкой кокосовой стружки
• 400 г. сгущенного молока
• 1 ч. л. натурального ванильного экстракта
• 2 белка яиц особо крупного размера комнатной температуры
• 1/4 ч. л. крупной соли

Общая информация:

• Время: 35 мин.
• Сложность: легко
• Количество: 20–22 шт

Приготовление

Разогрейте духовку до 160С. В большой миске соедините кокосовую стружку, сгущенное молоко и ванильный экстракт. В чаше электрического миксера, используя венчик, на высокой скорости взбейте яичные белки и соль до образования средних пиков. Осторожно подмешайте белки к кокосовой смеси. Выкладывайте тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, с помощью ложки для мороженого 4,5 см или двух чайных ложек. Выпекайте макаруны 25–30 мин. до золотисто-коричневого цвета. Остудите и подавайте.

https://www.youtube.com/watch?v=N0B5sSFm4CA

Клубничные макаруны

Маленькие пирожные из Франции у нас в стране называют по-разному: макаруни, макарони, макаронс. Но прекрасный вкус десерта от этого никак не меняется! Уверены, ваши близкие оценят ароматное лакомство, приготовленное своими руками.

Ингредиенты:

• Миндальная мука – 75 г
• Яичные белки – 50 г
• Сахарная пудра – 75 г
• Сахар (мелкокристаллический) – 73 г
• Пищевой краситель – щепотка
• Белый шоколад – 200 г
• Сливки (от 33%) – 50 мл
• Клубничное пюре – 100 г
• Сливочное масло – 10 г

Общая информация:

• Время: 40 мин.
• Сложность: легко
• Количество: 20–30 шт

Приготовление:

1. Для начала готовим ганаш. Для этого наливаем сливки в кастрюлю, доводим до кипения, добавляем шоколад, перемешиваем до однородности.
2. В клубничное пюре добавляем сливочное масло, взбиваем блендером. Получившуюся смесь выливаем в миску поверх шоколада и убираем в холодильник на 2 часа.
3. Миндальную муку высыпаем на противень, застеленный пергаментной бумагой, ровняем и отправляем в духовку, разогретую до 120 градусов, на 10 минут. Остывшую муку нужно просеять через сито, добавить сахарную пудру, и еще 2 раза просеять эту смесь.
4. К сахарно-миндальной пудре добавляем 25 г белка, немного пищевого красителя, перемешиваем и оставляем на время в стороне.
5. Займемся меренгой. Для этого берем 25 г белка, выливаем его в чистую и сухую кастрюлю и взбиваем до образования мягких пиков. Далее подсыпаем сахар и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
6. К сахарно-миндальной смеси частично подмешиваем меренгу. Выливаем смесь в кондитерский мешок и выдавливаем макаруны на противень, застеленный пергаментом. Отправляем в духовку, нагретую до 160 градусов, на 12–14 минут.
7. На испеченные макаруны накладываем ганаш и сверху накрываем его второй половинкой.

Немного истории

История возникновения макарун неоднозначна, существует несколько ее вариантов. По одной из легенд рецепт макарунов привез личный кондитер-итальянец французской королевы Екатерины Медичи.

Согласно другой легенде, рецепт этих пирожных придуман сестрами-монахинями, которые впоследствии открыли кондитерскую, где и подавали эти сладости.

Макаруны невероятно популярны повсеместно, но они занимают отдельную нишу именно во французском кондитерском искусстве (ведь только во французских Макдональдсах продают макаруны!).

Как велика цветовая гамма макарунов, так и велико их вкусовое разнообразие: пирожные бывают кофейными, миндальными, клубничными, шоколадными, сливочными, фисташковыми, лимонными, цветочными (лавандовыми), с базиликом и другими.

И только одно совершенно не меняется – божественный вкус макарун, с какой бы начинкой они не были бы приготовлены, в чем служит подтверждением каждый рецепт макаронс в домашних условиях, приведенный в нашей статье.

Инфо Поле » Макарун — как много в этом слове! Где придумали печенье, которое завоевало весь мир

История создания маленького миндального пирожного уходит далеко в Эпоху Возрождения. Европа, оправившись от бесчисленных войн и эпидемий, начинает возвращаться к обычной жизни и с еще большим рвением открывает не только новые продукты, но и вкуснейшие десерты. На дворе 1533 год, в Венеции идет масштабная подготовка к свадьбе Генриха II и Екатерины Медичи.

Для приготовления десерта невеста приглашает итальянского кондитера, который решает подать нечто совершенно новое — вазу с разноцветным печеньем, которыми заодно украшает и свадебный торт. Кроме того, эти маленькие пирожные отправляют гостям вместе с приглашениями на торжество. Так в Европу пришла мода на легкие миниатюрные десерты, суфле и воздушные крема.     

История создания макарунс

Да, на самом деле, история создания популярного сегодня десерта все еще не раскрыта. Как оказалось, приглашенный кондитер модернизировал старинный рецепт, согласно которому два печенья буквально склеивались медовым кремом. Придумали этот десерт сестры-монахини Маргарита и Мари-Элизабет из лотарингского города Нанси. И произошло это, по некоторым данным, аж в 791 году.  

Секрет популярности миндального печенья

Настоящий расцвет своей популярности миндальное печенье пережило в начале нулевых, когда на экраны вышел сериал «Сплетницы» и фильм Софии Копполы «Мария-Антуанетта». Говорят, королева, история которой легла в основу картины, настолько любила макарунс, что даже назвала в их честь своего кота. А сами пирожные тогда уверенно сошли с экрана и поселились в сердцах миллионов как идеальный десерт.

Макарунс неоднократно подтверждали это гордое звание! Их стали использовать не только как самостоятельное угощение к чаю или кофе, но и для украшения праздничных тортов и букетов. А коробочка с разноцветным печеньем стала отличным вариантом подарка, который можно преподнести не только близкому человеку, но и деловому партнеру.    

Самые распространенные начинки для макарунс

Маленькое миндальное печенье открывает настоящий простор для творчества! Раньше, например, макарунс было принято готовить с масляным кремом или мармеладом. Время слегка подкорректировало наши вкусы — начинки стали менее жирные и сладкие. А вкус самого пирожного — более нежным. Сегодня мармелады чаще используют лишь как добавка к ганашу. Зато гораздо более популярны стали фруктовые курды. Да и кондитерам удобно: яичные белки идут в тесто для крышечек, а желтки — в начинку. На худой конец, вместо курда сгодится и джем.   

Соединять половинки можно кремом на основе маскарпоне или крем чизом. Чуть реже, но все-таки встречаются макарунс с карамелью. Однако чаще всего, конечно, воздушное печенье готовят с ганашем.  

 Ганаш — это крем-эмульсия. Он состоит из шоколада, растопленного в жидкости. Например, молочный шоколад можно растопить в сливках. Белый — во фруктовом пюре, а темный — в ягодном. Для приготовления такой начинки может понадобиться сливочное масло. Оно дает густоту и приятный сливочный вкус. Желатин чаще добавляют в рецепты с белым шоколадом, он удерживает лишнюю влагу и делает начинку гуще. Кроме того, в ход идут специи, пряности и сиропы.

 Секрет идеального ганаша в правильных пропорциях. Начинка должна получиться достаточно влажной, чтобы пропитать крышечки. Но в то же время не размочить их, сохранив хрустящую корочку миндального пирожного.

 Сделать вкус макарунс еще более насыщенным и богатым помогают добавки из мармелада, сухофруктов, цукатов или орехов. Классические примеры тому: фисташковый крем с малиновым мармеладом или мятный ганаш на белом шоколаде с мармеладом из клубники и лимона.

Впрочем, начинки для макарунс — это отдельное искусство. Сегодня можно встретить пирожное даже с кремом из тыквы, сырным кремом с подкопченным лососем или ганашем с Дор Блю и грецкими орехами.

Готовим макарунс дома

Не будем скрывать, для того, чтобы приготовить идеальные макарунс у себя на кухне, нужно потренироваться. Здесь очень много нюансов. Во-первых, строгие пропорции ингредиентов (пригодятся электронные весы). Во-вторых, точно выверенная температура (и не только в духовке). В третьих, качество продуктов. Миндальную муку выбирайте самого мелкого помола. Яйца — свежие. Заранее отделите белки от желтков и уберите белки в холодильник на пару суток. Этот процесс называется “состаривание”. Стеклянная емкость с белками закрывается пищевой пленкой, в которой делается несколько проколов. Через них испарится лишняя влага и белки лучше будут взбиваться.    

 Итак, когда инструктаж позади, предлагаем приготовить восхитительно вкусные:

макарунс с белым шоколадом и голубикой.

 110 г яичных белков

150 г миндальной муки

150 г сахарной пудры

200 г сахара

45 г воды

2 капли пищевого красителя

200 г пюре из голубики

1,7 г агар-агара

100 г белого шоколада

50 г жирных сливок (33%)

10 г сливочного масла

 

Смешайте миндальную муку и сахарную пудру с половиной яичных белков. У вас должна получиться марципановая смесь, которую необходимо ненадолго оставить.

 Теперь приступим к итальянской меренге. Для этого соедините сахар (150 г) с водой и поставьте на средний огонь. Сироп должен закипеть. Мешать его не нужно! Параллельно с этим начинайте взбивать оставшийся белок на самых низких оборотах.

 В кипящий сироп добавьте пищевой краситель. Скорее всего вам пригодится игольчатый термометр, поскольку температуру сиропа нужно довести до 117 градусов. На отметке в 110 градусов переведите миксер, который взбивает белки, на максимальную скорость. Нам нужны средние пики. Когда на термометре будут нужные 117 градусов, начинайте вливать сироп тонкой струйкой в белки. Миксер при этом не выключайте. Когда масса достигнет нужной консистенции и температуры в 50 градусов, добавляем меренгу в марципановую смесь.

 Аккуратно перемешиваем и перекладываем тесто в кондитерский мешок. Отсадите макарон на противень и постучите им по столу, чтобы удалить лишний воздух.

Поставьте противень в разогретую до 150 градусов духовку и выпекайте до готовности.

Для начинки смешайте остатки сахара с агар-агаром. Ягодное пюре доведите до кипения и добавьте в него сахарную смесь. Проварите 2 минуты, постоянно помешивая. Получившийся мармелад разлейте по формам и оставьте застывать.

В это время можно заняться приготовлением ганаша из белого шоколада. Растопите его в микроволновке или на водяной бане. Сливки доведите до кипения. Добавьте белый шоколад и сливочное масло в горячие сливки. Перемешайте до однородности и перелейте в кондитерский мешок. Уберите в холодильник на пару часов.  

Теперь осталось только собрать пирожное. Разложите остывшие половинки парочками. Нанесите на часть из них ганаш, а сверху положите кубик мармелада. Накройте пустой крышечкой и уберите на сутки в холодильник. Доставать их оттуда нужно за полчаса до подачи.

Приятного аппетита!

Легкий рецепт макарон

Пищевая ценность (на порцию)
364	калорий
24 г	Жир
36 г	Углеводы
4 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 20
Сумма на порцию
калорий	364
% Дневная стоимость *
24 г	31%
Насыщенные жиры 12 г	59%
49 мг	16%
86 мг	4%
36 г	13%
Пищевые волокна 1 г	5%
Всего сахаров 33 г
4 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 38 мг	3%
Железо 0 мг	3%
Калий 117 мг	2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Макароны считаются французским деликатесом, но на самом деле они итальянского происхождения, поскольку венецианские монастыри изготавливали их на протяжении веков. Большинство из них относят печенье к периоду Возрождения, когда королева Екатерина Медичи привезла своих итальянских кондитеров вместе с угощением во Францию.В отличие от американских макарон , французские макароны представляют собой два хрустящих диска безе снаружи и жевательных внутри, традиционно заполненных ганашем, сливочным кремом или джемом.

Существуют различные методы изготовления макарон, но этот метод с использованием итальянского безе в качестве основы создает наиболее стабильную версию. Макароны приготовить непросто, но практика и терпение делают его идеальным!

«Французские макароны — одно из моих самых любимых лакомств. Как только я откусил первый кусочек, я понял, что должен научиться их готовить.Этот рецепт — отличная отправная точка, которая поможет вам освоить это сложное, но вкусное печенье. Не стесняйтесь менять вкус и цвет, чтобы придать им свой вкус », — Трейси Уилк.

Для Macarons:

• 2 стакана бланшированной миндальной муки

• 2 стакана кондитерского сахара

• 1/4 чайной ложки соли

• 7 средних яичных белков комнатной температуры, разделенных на части

• 1 стакан сахарного песка

• 2/3 стакана воды

• Пищевая красящая паста (белая на ваш выбор)

Для наполнения:

• 1 3/4 стакана сахарного песка, разделенный на кусочки

• 1 стакан воды

• 5 средних яичных белков

• 1/4 чайной ложки соли

• 1 фунт несоленого сливочного масла комнатной температуры, нарезанное кубиками

• 1 стручок ванили, разрезанный и очищенные от семян (или 2 чайные ложки ванильного экстракта)

Сделайте макароны

1. Соберите ингредиенты.

   Ель / аббатство Литтлджон

2. В большой миске просейте миндальную муку, кондитерский сахар и соль. Взбейте, чтобы смешать.

   Ель / аббатство Литтлджон

3. Сделайте углубление в центре смеси миндальной муки и влейте 3 яичных белка. С помощью резинового шпателя сложите и перемешайте, чтобы получилась паста. Отложите в сторону.

   Ель / аббатство Литтлджон

4. Положите сахарный песок и воду в небольшую кастрюлю и перемешайте.Смочите кончики пальцев и смойте кристаллы сахара на стенке кастрюли.

   Ель / аббатство Литтлджон

5. Нагрейте на среднем или сильном огне, пока смесь не достигнет 238 F на термометре для конфет.

   Ель / аббатство Литтлджон

6. Пока вы ждете, пока сироп нагреется, поместите оставшиеся 4 яичных белка в чашу миксера с насадкой для взбивания. Взбивайте на средне-высокой скорости, пока смесь не достигнет средних пиков.Выключите миксер и подождите, пока сахарный сироп нагреется.

   Ель / аббатство Литтлджон

7. Как только сахарный сироп достигнет 238 F, снова включите миксер на среднюю скорость, чтобы снова собрать яичные белки, и медленно сбрызните сироп на стенку чаши миксера, пока он полностью не войдет в яичные белки.

   Ель / аббатство Литтлджон

8. Включите миксер на средне-высокий уровень и продолжайте взбивать, пока яичные белки не станут надуться, станут гладкими, блестящими, эластичными и все еще немного теплыми, около 1 минуты.

   Ель / аббатство Литтлджон

9. Если вы используете пищевой краситель, выдавите несколько капель в безе до желаемого цвета и взбивайте еще 5 секунд или до полного растворения.

   Ель / аббатство Литтлджон

10. Возьмите небольшое количество безе и добавьте его в смесь миндальной муки, чтобы она стала светлее.

    Ель / аббатство Литтлджон

11. Добавьте примерно половину оставшегося безе в миндальную смесь широкими движениями, пока не останется несколько полосок.

    Ель / аббатство Литтлджон

12. Вложите оставшуюся часть безе в тесто, пока не останется полосок. Используйте как можно меньше мазков, чтобы смешать все, так как чрезмерное перемешивание может привести к плоским макаронам.

    Ель / аббатство Литтлджон

13. Консистенция правильная, если тесто медленно стекает со шпателя, как лава, и медленно выравнивается, не оставляя пиков.

    Ель / аббатство Литтлджон

14. Подготовьте кондитерский мешок с круглым наконечником диаметром 1/3 дюйма и налейте в него немного теста для макарон.

    Ель / аббатство Литтлджон

15. Выдавите по 4 маленькие точки теста прямо на каждый угол противня размером 12 x 17 дюймов, затем положите сверху кусок пергамента. Это предотвратит подъем бумаги в духовке.

    Ель / аббатство Литтлджон

16. Держите кондитерский мешок вертикально (перпендикулярно рабочей поверхности) на расстоянии примерно полдюйма от пергамента и аккуратно сожмите, чтобы образовать круг диаметром 1 1/2 дюйма, не перемещая кондитерский мешок.Повторите, оставляя пространство между макаронами, пока все тесто не исчезнет.

    Ель / аббатство Литтлджон

17. Осторожно постучите лотком по столешнице, чтобы удалить пузырьки воздуха. Оставьте на 30 минут, пока поверхность макарона не станет сухой на ощупь. Разогрейте духовку до 300 F.

    Ель / аббатство Литтлджон

18. Выпекайте макароны в течение 15-20 минут, вращая в середине, пока скорлупа не затвердеет, а центр не останется жевательным.Дайте полностью остыть.

    Ель / аббатство Литтлджон

Сделайте начинки

1. Соберите ингредиенты.

   Ель / аббатство Литтлджон

2. В маленькой кастрюле добавьте 1 1/2 стакана сахара и воду и перемешайте. Смочите пальцы, чтобы стереть кристаллы сахара с стенок кастрюли.

   Ель / аббатство Литтлджон

3. Поставьте на средний огонь, пока сахарный сироп не достигнет 238 F.Не перемешивайте сироп во время приготовления — это вызовет кристаллизацию сахара.

   Ель / аббатство Литтлджон

4. Тем временем поместите яичные белки и соль в чашу миксера с насадкой для взбивания. Взбивайте на средней скорости, пока белки не станут пенистыми.

   Ель / аббатство Литтлджон

5. Медленно добавьте оставшиеся 1/4 стакана сахара до полного смешивания. Увеличьте скорость до высокой и продолжайте взбивать до пиков средней жесткости.Выключите миксер и подождите, пока сахарный сироп нагреется.

   Ель / аббатство Литтлджон

6. Когда сахарный сироп достигнет 238 F, снимите кастрюлю с огня и снова включите миксер на низкую скорость. Медленно влейте сахарный сироп в чашу для смешивания до полного растворения.

   Ель / аббатство Литтлджон

7. Установите средне-высокую скорость и продолжайте взбивать, пока она не увеличится в размере вдвое и миска перестанет нагреваться.

   Ель / аббатство Литтлджон

8. Снова уменьшите скорость до средней и медленно добавляйте кусочки сливочного масла, пока они не станут однородными и воздушными.

   Ель / аббатство Литтлджон

9. Уменьшите скорость и добавьте ваниль. Продолжайте перемешивать, пока все не превратится в красивый шелковистый гладкий масляный крем.

   Ель / аббатство Литтлджон

Соберите макароны

1. Подготовьте кондитерский мешок с круглым наконечником 1/4 дюйма.

   Ель / аббатство Литтлджон

2. Наполните кондитерский мешок сливочным кремом.

   Ель / аббатство Литтлджон

3. Переверните половину скорлупы макарон вверх дном и нанесите на каждую скорлупу кружок сливочного крема.

   Ель / аббатство Литтлджон

4. Положите вторую половину скорлупы макарон поверх сливочного крема. Обязательно соедините вместе диски одинакового размера, чтобы макарон получился однороднее.

   Ель / аббатство Литтлджон

5. Макарон можно подавать сразу же, но многие говорят, что на самом деле они лучше после замораживания на ночь.

   Ель / аббатство Литтлджон

Советы по рецептам

• Храните миндальную муку в морозильной камере, чтобы она дольше оставалась свежей. Из старой миндальной муки макарон получится маслянистым.
• Используйте дневные яичные белки комнатной температуры. Это увеличивает эластичность белков и создает более качественное безе.
• Поместите кондитерский мешок с наконечником в большую чашку или кувшин, сложив края пакета вокруг отверстия сосуда, чтобы он оставался открытым и неподвижным, пока вы наполняете.
• После сборки макарон храните их в герметичном контейнере в морозильной камере на ночь. Многие повара клянутся, что этот метод позволит им «созреть», но обязательно доведите их до комнатной температуры перед подачей на стол.

Устранение неполадок Macarons

• Односторонние макароны: Макароны лежали слишком долго, нагрев в духовке был неравномерным, или они были неправильно поданы.
• Полая скорлупа: Недостаточное или чрезмерное взбивание яичных белков, недостаточная выпечка или неправильное складывание жидкого теста.
• Плоские оболочки: Обычно это происходит из-за чрезмерного перемешивания жидкого теста.
• Морщинистая или пятнистая скорлупа: Жирная / старая миндальная мука, взбитое безе или слишком перемешанное тесто могут вызвать эту проблему.
• Сливочный крем выглядит как суп: Либо безе было слишком теплым перед добавлением масла, либо вам просто нужно взбивать его дольше.Если взбивание дольше не помогает, попробуйте поставить всю миску в холодильник на 15 минут, чтобы она остыла, затем соскребите по бокам и снова взбейте.
• Масло сливочное толстое: Ингредиенты были слишком холодными. Дайте ему достичь комнатной температуры и попробуйте снова взбить.

Варианты рецептов

Macarons можно также наполнить сливочным кремом других вкусов, а также ганашем, джемом и кремом для выпечки.

Как хранить и замораживать

Macarons можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение трех дней или в морозильной камере до трех месяцев.

Почему на Macarons нет ножек?

Маленькие пушистые оборки на макаронной ракушке называются «ножками». Это отличительная черта хорошо сделанных макарон. Есть несколько причин, по которым во время выпечки не формируются ножки. Тесто было слишком влажным, высокая влажность, недостаточно времени для отдыха, чтобы дать кожуре развиться, или температура выпечки была слишком низкой; термометр духовки может помочь с точностью.

Почему макароны трескаются?

В идеале скорлупа макарон должна иметь гладкую поверхность.Если вы вытащите их из духовки и вместо этого заметите трещины, скорее всего, в тесте слишком много воздуха. Избыточный взбивание и недостаточное высыхание скорлупы перед запеканием — два фактора, которые могут привести к образованию полой и потрескавшейся скорлупы. Кроме того, обратите особое внимание на текстуру жидкого теста на этапе макаронирования. Требуется некоторая практика, чтобы понять, когда он идеален.

В чем разница между макаронами и макаронами?

Имена похожи, и их легко спутать друг с другом, но макароны и макароны — это совершенно разные файлы cookie.Оба используют безе из взбитых яичных белков и традиционно не содержат пшеничной муки (в некоторых рецептах макарон есть), поэтому они не содержат глютен. Macarons — это печенье-сэндвич, которое часто бывает яркого цвета и доступно с различными вкусами. Кокосовое миндальное печенье — это печенье, запеченное до золотисто-коричневого цвета, и его гораздо проще приготовить.

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Простой рецепт 3-х ингредиентов кокосовых макарон

Пищевая ценность (на порцию)
81	калорий
4 г	Жир
11 г	Углеводы
1 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 48
Сумма на порцию
калорий	81
% Дневная стоимость *
4 г	5%
Насыщенные жиры 3 г	16%
4 мг	1%
42 мг	2%
11 г	4%
Пищевые волокна 1 г	3%
Всего сахаров 10 г
1 г
Витамин C 0 мг	1%
Кальций 33 мг	3%
Железо 0 мг	1%
Калий 77 мг	2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Эти кокосовые миндальные печенья очень легко исправить: для этого нужно всего три ингредиента. Они представляют собой простую комбинацию подслащенных кокосовых хлопьев, сгущенного молока и ванильного ароматизатора. Они также не содержат глютен, что делает их идеальным лакомством для тех, кто следит за потреблением глютена.

Это вкусное маленькое печенье может создать настоящий беспорядок, если сковорода не подготовлена ​​должным образом, поэтому не забудьте выстелить противни пергаментной бумагой или антипригарной фольгой и для достижения наилучших результатов сбрызнуть антипригарным кулинарным спреем.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот простой рецепт кокосового миндального печенья с 3 ингредиентами

Простой рецепт печенья Macaroon — {French Macarons} Slick Housewives

Написано «Macarons». Макаруны совсем другие.

• никому нет дела!
  

  • Если вы попросили миндальное печенье, когда захотите вкусное французское печенье, вы будете весьма разочарованы количеством кокоса.Кроме того, на самом деле спросила Бьянка. «Я собираюсь поделиться с вами этим простым рецептом печенья с миндальным печеньем! Наслаждайтесь! О… и я не уверен, написано ли оно как« Макаруны против макарон »? Кто-нибудь знает ??»
    

  • Джейми прав, два очень разных печенья.
    

Привет, Бьянка! Спасибо, что поделились своим рецептом. Я пробовал другие, но это не так технически. Так легко следовать. Я использовал это пару раз и не подвел меня. Спасибо.Благослови Господи тебя и твою семью.

Привет, они выглядят идеально !! Мне любопытно, сколько можно сделать одной партией. Хотели бы сделать подарки, но нужно знать, сколько ингредиентов покупать. Спасибо!!

Этот рецепт мне не подошел. Раньше я делал макароны и знаю процесс. Я последовал за ним, как было указано. Я сделал три порции, и каждую поставил перед выпечкой, затем стал красивым и хрустящим сверху, как макароны, а затем середина потекла, как мокрое печенье.Это могло быть что-то, что я сделал, но тесто показалось мне прекрасным. Может кому еще повезет как второй пост.

Какую посуду вы использовали?

Я попробовал этот рецепт, надеясь, что он окажется отличным, потому что он казался таким простым. У меня были те же результаты, что и у Кристен. Снаружи было тяжело, и после 5 минут в духовке они, кажется, просто взорвались, вершины были твердыми, а днища просто бегали повсюду. Может сливки тартера? Это может быть единственное, что я знаю, что я раньше не использовал в рецепте макарон 🙁

• Я бы посоветовал готовить при более низкой температуре.Все печи работают по-разному. Мне пришлось усвоить это на собственном горьком опыте! Лучше всего запекать при более низкой температуре, в зависимости от вашей духовки, в течение более длительного периода времени, чтобы скорлупа прожарилась насквозь. Я бы попробовал выпекать при температуре от 285 до 315 ° F, чтобы посмотреть, поможет ли это. Попробуйте 1 или 2 макароны при разной температуре, прежде чем делать всю партию. Надеюсь, это поможет!
  

• Я живу в Луизиане, где влажность высокая, они привередливы к воздуху / погоде, например, когда ты готовишь безе Я просто заказываю силиконовые сковороды и изучаю рецепты на Pinterest, а советы и рекомендации, кажется, твой рецепт маловат проще, так что я сначала попробую
  

Почему вы пишете это с двумя буквами «о»? Вы ведь знаете, что macarOOn — это кокосовое печенье, верно? Макарон — это французское печенье, которое вы здесь представляете.

Я новичок в своей выпечке, и они кажутся довольно «необходимыми для опыта», но я не могу дождаться, чтобы попробовать их! Они выглядят потрясающе, и кто бы ни подумал о коврике для макарун (или макарон, что бы мы ни понимали!), Это INGENIUS !!!!! Не могу дождаться, когда вернусь на кухню и начну делать это для рождественской вечеринки моей невестки! Большое спасибо за рецепт Бьянки! Бог благословил!

Мое тесто было ужасно жидким, что я мог сделать не так? Первая попытка макарон

То же самое случилось со мной, как и со многими людьми.Через 5 минут в духовке верхняя часть стала хрустящей, но когда я попытался перевернуть ее, она превратилась в кашицу. Подождал еще 5 минут, но все равно не сработало. Я делал это для вечеринки за Суперкубок, а теперь просто потратил кучу денег, так как использовал все органическое. Симпатичные печенья, если они сработали.

Этот рецепт является рецептом Макарон Марты Стюарт, и он хорошо сработал для меня при любых условиях влажности. Несколько других советов. Во-первых, жесткие белые — это действительно жесткие белые. Я взбиваю свой в течение 8 минут после добавления винного камня на 10 ступенях миксера с насадкой для венчика.Кроме того, я всегда добавляю пищевой краситель перед тем, как приступить к работе с резиновым шпателем. Макаронирование — это процесс складывания сухих и влажных ингредиентов вместе, и это не ракетостроение. Необязательно действовать осторожно, так как правильное движение слегка разбивает тесто о стенку миксерной чаши. Вам не нужно считать удары, настоящий успех приходит, если вы знаете правильную консистенцию теста, а это делается методом проб и ошибок. Я рекомендую посмотреть несколько видеороликов на YouTube, чтобы вы могли визуализировать правильную последовательность.Наконец, когда вы отдыхаете, время не указано, но 30 минут должны помочь. Вот как вы получите макарон. Перед тем, как начать оставлять печенье, постучите по дну формы несколько раз, чтобы все пузырьки воздуха поднялись на верхушку печенья, иначе во время выпечки у вас появятся воздушные отверстия. Отдыхайте столько, сколько нужно, чтобы сверху появилась корочка. При высокой влажности это может занять больше времени, но со временем произойдет. Дать им покой столько, сколько нужно, чтобы покрыть верхнюю часть кожи, не проблема, поскольку кожа — единственный способ получить ступню.

Привет, Бьянка, я уже давно хотел сделать голубые макароны. Я устал от разных рецептов, и я использовал Wilton как Sky blue, так и Royal blue (те, что в маленьких пластиковых баночках), но каждый раз, когда мои макароны становились зеленоватыми, я думаю, из-за желтого цвета от миндальной муки или из-за запекания моя духовка имеет тенденцию немного подрумяните их, но даже когда тесто готово для приготовления, оно уже немного зеленоватое. Я использую миндальную муку Боба. Я хотел бы попробовать ваш рецепт и сделать этот синий цвет, ссылка, которую вы предоставили, именно тех цветов, которые вы использовали? Огромное спасибо!!! 🙂 Г-жа.S.

• Я использовал набор пищевых красителей Wilton Neon Gel Food Color Set color «Бирюзовый»
  

• Сливки из гудрона изменяют pH теста и могут вызвать изменение цвета в сторону синего или зеленого. Хорошие новости: тартер не является обязательной частью рецепта. Не очень хорошие новости: тартарный крем стабилизирует яичные белки, без него вам может быть сложно получить объем и силу безе. Удачи!
  

Где я могу найти миндальную муку?

Это было потрясающе! Я уменьшил количество муки на 2 столовые ложки и добавил 2 столовые ложки несладкого какао-порошка.Я также добавила в глазурь 2 столовые ложки какао-порошка. Нямм. Огромное спасибо!

Привет, мой оказался очень сухим, но я думаю, что, возможно, я слишком взбил яичные белки. Тем не мение. Пропорции мудрые. Я не думаю, что это рецепт Марты Стюарт. Я сравнил их, и она использует соль, а не винный камень.

Что касается людей, которые прокомментировали ___ Я заметил что-то почти в каждом человеке, который много печет, когда кто-то их исправляет, они склонны игнорировать факт исправления кем-то другим, что я нахожу очень странным.И я только сейчас это заметила, прочитав этот рецепт, пеку очень много! Как много! Но я обычно люблю, когда кто-то говорит мне что-то, что мне нужно исправить (даже слова, которые я написал с ошибками!). Например, эти комментарии, которые на самом деле были проигнорированы дамой, опубликовавшей этот рецепт, СПАСИБО! Я не знал разницы МАКАРОНОВ и МАКАРОНОВ! Я люблю узнавать что-то новое каждый день! Мне просто не нравится, когда люди игнорируют мелочи.

• Марджи, Спасибо, что нашли время, чтобы прокомментировать.Я не игнорирую ни один из комментариев, оставленных на сайте. На самом деле, я должен одобрить их, прежде чем они смогут выйти в эфир. Если вы читаете этот пост, я задаю вопрос: «О … и я не уверен, написано ли там Macaroon vs. Macaron? Кто-нибудь знает ??» Пожалуйста, не ошибитесь с моим решением не комментировать каждый пост за пренебрежение.
  

  • Марджи, большое спасибо за этот рецепт! Я еще не пробовал, потому что только что нашел. Я не думал, что вы вообще игнорируете какие-либо комментарии или вопросы. В нем ясно сказано, что вы не были уверены, как это пишется, И спросили, знает ли кто-нибудь! Мне не нравится, когда люди спешат с выводами и публикуют негативные вещи, когда ясно, что они не прочитали сообщение полностью, если вообще прочитали.Это одна из основных причин, по которой я не буду или не смогу когда-либо вести блог. У меня нет терпения на подобные вещи. Это происходит почти в каждом сообщении в блоге, которое я читаю. Я считаю, что вы проделали отличную работу, и благодарю вас за то, что вы потратили время, поделившись с нами своими рецептами.
    

Привет! Я увидел этот рецепт и подумал, что он отлично выглядит. Как пекарь-экспериментатор, чей девиз: «Я попробую что-нибудь один раз», я попробовал это. Есть несколько вещей, которые я, возможно, сделал неправильно, но суть в том, что они превратились в плоские хрустящие квадраты.Я думаю, что это одна из тех вещей, для выполнения которых вам нужно определенное количество ноу-хау (и терпение!). Спасибо, в любом случае!

Обязательно ли использовать миндальную муку или можно использовать обычную муку?

Если я хочу добавить ароматный экстракт в глазурь, сколько мне нужно добавить?

Привет, я попробовал это сегодня, и мне потребовалось около 4 часов, чтобы сделать lol. Вы случайно знаете информацию о питании. на эти угощения?

Сделано несколько дней назад.Я никогда раньше не делал Macarons, поэтому очень волновался, что делаю это неправильно. Но, думаю, с первой попытки они оказались довольно хорошими. Спасибо за легкий рецепт!

ВАУ — я сделал их на прошлой неделе, и они были идеальны !! Спасибо за отличный рецепт … Сегодня вечером я приготовил их снова — и все они остались на моем сильмате! 🙁 Не знаю почему! Мне было так грустно — у них была идеальная корочка сверху — но внутри была вся липкая, и только верхняя оболочка отскочила от каждой. Не бойтесь — я буду пробовать снова и снова!

Ваше печенье красивое, но это Macarons.Другое печенье, миндальное печенье, готовится из кокоса. Ваш издатель допустил опечатку. Не могу дождаться, чтобы сделать их.

• Я купил силиконовый набор для выпечки французских макарон, а не тот, который был с кокосом, и это означает, что это набор для выпечки MACAROON !! Так что просто запеките это и будьте осторожны с полицией орфографической грамматики. Я съем любое из этих печений
  

Привет !! Я нахожусь в середине этого рецепта. Когда вы говорите перевернуть наполовину, вы имеете в виду перевернуть их или просто перевернуть противень? Я знаю, что это, наверное, глупый вопрос.Я также использую заранее изготовленный силиконовый коврик из макарон, который выглядит довольно круто! Большое вам спасибо

Это был самый просматриваемый пост из вторника «Попробуйте новый рецепт» на прошлой неделе! Поздравляю! Обязательно зайдите и возьмите кнопку «Меня выбрали» на моей боковой панели для своего блога. Ваша функция скоро будет запущена. Надеюсь, вы снова к нам присоединитесь на этой неделе.

Итак, я всегда хотел делать макроны, но думал, что это будет слишком сложно — это совсем не сложно! Спасибо за то, что присоединились к 100-й вечеринке Happiness Is Homemade! 🙂

Ваше печенье выглядит восхитительно! И еще я люблю синий цвет! Спасибо, что поделились с нами на Snickerdoodle Sunday! Закрепление, чтобы поделиться 🙂 ~ Лори

Люблю миндальное печенье!

Мне все равно, как они пишутся, они потрясающие! Я ем печенье, а не имя = D Большое спасибо за то, что поделились.Мне потребовалось две партии, чтобы сделать это правильно — я бы сделал несколько фотографий, но их никогда не осталось! Поздравляем, вы участвуете в мини-обзоре Snickerdoodle на этой неделе! Хорошего дня! Джоанита

Я никогда раньше не делала миндальное печенье. Они выглядят так потрясающе! Вам стоит посетить нашу потрясающую вечеринку по ссылкам, вечеринку по ссылкам и пин-ап, две вечеринки в одной! Все сообщения будут закреплены на нашей групповой доске интересов. http://www.raisingfairiesandknights.com/category/bloggers-spotlight/

Вау, они выглядят потрясающе.Моя дочь давно хотела попробовать приготовить макарон, теперь я собираюсь распечатать это и приступить к работе в эти выходные.

Мне нравится ваше макарунное печенье, оно такое красивое. Показано на этой неделе во вторник Turn It Up. Http://www.thehappycreations.co.uk/turn-it-up-tuesday-08-12-15.php Спасибо, что поделились 🙂

Я пробовал сделать это с начинкой из кофейного сливочного крема, и я едва мог попробовать начинку, какие-либо предложения?

Я попробовал этот рецепт — фактически удвоил его — и у меня было несколько проблем.Во-первых, моя миндальная мука была недостаточно «гладкой», я не думаю, что мое сито было достаточно тонким. Мое тесто тоже было немного «гуще», чем должно было быть … может быть, слишком много, если мука? Кроме того, ракушки выглядят красиво, но они вздулись, днище соскользнуло в сторону, а посередине она была полностью полой ?? Я уменьшил температуру на 25 градусов во второй партии, и произошло то же самое … какой совет на следующий раз? Я всегда хотел сделать это ..

Это французский макарон.Миндальное печенье совершенно другое, это сладкий, липкий кокосовый орех, обычно с карамелью и шоколадом. Правильный способ сказать этот мак-ай-РОН — русский почти молчит.

Если вы делаете французскую версию, например, макароны с буквами, итальянская версия — это макароны

Привет! Увидел это на Pinterest, и мне не терпится попробовать рецепт. У меня вопрос (кажется, я его пропустил), но как приготовить ароматные макароны? Как только я усвою рецепт, я хочу начать делать комбинированные блюда, такие как арахисовое масло и желе, шоколад и т. Д.Заранее спасибо 🙂

• Я тоже хотел бы знать это! Мои любимые макароны — это малиновые макароны с начинкой из лаймового крема из французского павильона Epcot. Я бы хотел попытаться воссоздать их. Если бы я хотел приправить часть печенья малиной, могу ли я приготовить и процедить малину и использовать жидкость вместо гелевого красителя?
  

Нужно ли использовать миндальную муку?

Примерно сколько времени ушло на их изготовление?

Они были идеальными, но требовали очень много времени.Я запекал их при 275 в течение 15 минут, и да, они были жидкими внутри. так что я запекал их при 230 в течение еще десяти минут, а затем дал им отдохнуть в духовке, как только я выключил духовку. середина наконец-то приготовилась, но она действительно должна просохнуть. очень шелушащийся и пушистый! и вам действительно нужно какое-то время взбивать эти яичные белки. Я не использовал винный камень, и они были в порядке.

Привет, выглядит вкусно! Сколько печенья готовится по этому рецепту? Общее количество маленьких бутербродов? Спасибо

Вы должны использовать миндальную муку? У моего сына аллергия на миндаль и арахис.

Чтобы ответить на ваш вопрос о написании, французская сладость называется «макарон», безе, похожее на сэндвич, приготовленное из миндальной муки. Английское «миндальное печенье» — это совершенно другой тип печенья, обычно приготовленное из кокоса. 🙂 Надеюсь это поможет!

Итак, у меня возникли некоторые проблемы. Во-первых, мы дали им пространство на дюйм друг от друга, но они все еще растекались и касались друг друга, и они теряют синий цвет пищевого красителя, который мы использовали, и становятся коричневыми.(Уилтон небесно-голубой) Кроме того, у нас осталось около 5 минут в духовке, и они не становятся более пухлыми или фирменной корочкой на дне. Хотите знать, что пошло не так?

Я хотел бы получить эту квитанцию ​​на французском языке, потому что я живу на Маврикии, если это возможно, thks

Это рецепт макарон. Миндальное печенье — это рецепт печенья на основе кокоса, где макарон представляет собой кондитерское изделие из безе и миндальной муки с начинкой. При приготовлении макарон всегда использовали точные измерения веса и выдержанные яичные белки.Придется попробовать, спасибо 🙂

Мое тесто не густое. Я хорошо следовал указаниям, но он не толстый. Вы можете сказать мне, что я сделал не так?

Нужен ли для этого цветок миндаля или можно использовать обычную универсальную муку? Xojohnnielynn.

Это макароны, а не макароны!

Спасибо, что поделились этим рецептом на Foodie Friday! Они такие красочные и вкусные! Я поделился ссылкой в ​​фейсбуке!

Это макароны.Миндальное печенье — это кокосовое печенье. Макарон — это французское печенье безе.

Можно ли использовать обычную муку вместо миндальной муки для этого рецепта макарон? У моего мужа аллергия на орехи. Спасибо!

• Привет, Даниэль, я никогда не пробовал использовать что-то еще, НО я сделал быстрый поиск в Google и наткнулся на этот рецепт: https://www.howtocookthat.net/public_html/macaron-substitute-almond-flour/ Выглядит как будто она использует белый шоколад. Надеюсь, ты сможешь найти замену!
  

Спасибо за то, что сделали этот рецепт таким легким для понимания! Я испек почти идеальное печенье с первой попытки! Я добавила в глазурь экстракт ванили и миндаля, и получилось вкусно! В следующий раз я сделаю печенье меньше, чтобы его было легче есть! Еще раз спасибо! Другие рецепты, которые я нашел, были очень сложными, и им было трудно следовать.

★★★★★

Как долго они хранятся в холодильнике?

пожалуйста, ПОЖАЛУЙСТА, обновите это, чтобы показать, что это МАКАРОНЫ.есть огромная разница между макаронами (этим печеньем) и макаронами (отвратительными грудями кокосового ореха, которые не являются этим печеньем).

Я следовал вашему рецепту, следуя каждой детали, которую вы предоставили. Миндальное печенье получилось идеально. Я обязательно выйду из своей зоны комфорта с различными вкусами. Спасибо, что поделились своим опытом!

Я сделал их, и они вышли потрясающими. Я добавил немного экстракта черники, и они были очень вкусными.Я также испортил температуру духовки, но они все равно отлично приготовили. У меня была духовка на 300, и они вышли идеально. Я уже пробовал делать миндальное печенье и раньше, и это было катастрофой, поэтому я оценил ваш рецепт

Кокосовое миндальное печенье {супер быстрый и легкий рецепт!}

Эти кокосовые миндальные печенья невероятно просты в приготовлении, и для них требуется всего несколько ингредиентов! Запеченные до золотистого цвета и обмакнутые в шоколад, это идеальное лакомство на укус!

Привет всем, мы официально дожили до января! Поздравляю, ха-ха.Сегодня у меня есть невероятно простые в приготовлении кокосовые макароны для вас. Для них не требуется особого оборудования, нужно всего лишь несколько ингредиентов, и они готовы к употреблению менее чем за 30 минут. (Если вы не добавляете шоколад).

Я очень люблю кокосовое миндальное печенье, но до сих пор я покупал только в магазине. Я действительно не понимал, что их так легко сделать !! Вам не нужно ждать, пока масло нагреется до комнатной температуры или когда тесто остынет. Да, вы должны отставить тесто на 10 минут перед выпечкой, но обычно, когда я делаю печенье, оно остывает в течение нескольких часов!

Это печенье тоже будет интересно приготовить с детьми, поскольку вам не нужны миксеры или что-то в этом роде.Плюс кому не нравится формовать тесто и макать его в растопленный шоколад ?!

Всякий раз, когда мы покупаем кокосовые миндальные печенья, вы можете гарантировать, что они исчезнут через два дня, потому что это кусочки чистого неба. Хрустящий кокос, мягкий и жевательный в середине и сочетание насыщенной основы из темного шоколада.

Вы можете приготовить их, не макая в шоколад. Я видел и много покупал там, где это просто печенье. Также невероятно вкусно. Однако мне очень нравится сочетание сладкого кокосового макаруна с темным шоколадом.

Поговорим о том, как приготовить эти макароны с кокосом…

Все, что вам понадобится, это большая миска, венчик и ложка. Для ингредиентов вам понадобятся 2 больших яичных белка, 1/2 стакана сахара, 1 чайная ложка ванили, щепотка соли, 2 столовые ложки муки и 2 1/2 стакана сушеного кокоса. Вот и все!

При желании можно заменить экстракт ванили на экстракт миндаля. Он отлично работает в обоих направлениях.

Чтобы приготовить тесто, сначала добавьте в большую миску яичные белки, сахар, ваниль и соль и взбивайте до образования пены и однородной массы.Это займет всего 30-45 секунд с помощью ручного венчика.

Затем добавьте сушеный кокос и 1 столовую ложку муки. Осторожно добавьте кокос и муку и посмотрите на тесто. Он должен держаться, когда вы придавливаете форму, однако, если он слишком влажный, добавьте дополнительную столовую ложку муки. Если тесто слишком влажное, ваши кокосовые миндальные печенья растекутся.

Смесь будет выглядеть немного рассыпчатой, но при этом будет иметь некоторую липкость. Будьте осторожны при добавлении муки, потому что вы всегда можете добавить больше, но не можете вынуть ее!

Оставьте смесь на 10 минут, пока разогревает духовку и выстилает 2 противня.Через 10 минут с помощью 1 столовой ложки или мерной ложки (я не нашел в Великобритании ложки для печенья на 1 столовую ложку!) Бросьте тесто на противень.

Выпекать 10-12 минут до золотистого цвета, а затем дать остыть. После охлаждения растопите шоколад и окуните основу в шоколад. Оставьте устанавливать и копаться !!

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько, которые могут вам понравиться!

Кокосовые макароны

Эти кокосовые макароны невероятно просты в приготовлении и требуют всего лишь нескольких ингредиентов! Запеченные до золотистого цвета и обмакнутые в шоколад, это идеальное лакомство на укус!

Ингредиенты

• 2 больших яичных белка
• 1/2 стакана (100 г) сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванили
• Щепотка соли
• 2 1/2 стакана (225 г) кокосового ореха
• 2 столовые ложки простого / универсальной муки, вам может понадобиться всего 1 столовая ложка
• 4 унции (113 г) темного шоколада

Инструкции

1. Поместите яичные белки, сахар, ваниль и соль в большую миску и взбивайте до образования пены.Это займет около 30-45 секунд. Им просто нужно немного загустеть, но мы не собираемся делать безе.

2. Добавьте сушеный кокос и 1 столовую ложку муки. Осторожно перемешайте, пока все не смешается. На этом этапе проверяем согласованность. Вы должны иметь возможность придавать тесту форму, которую оно будет удерживать, но не хотите, чтобы он получился влажным и мутным. При необходимости добавьте дополнительную столовую ложку муки и перемешайте. Смесь должна быть слегка рассыпчатой ​​и слегка липкой.

3. Оставьте тесто в стороне на 10 минут, разогрейте духовку до 170C / 340F и застелите 2 противня силпатом / силиконовым ковриком / жиронепроницаемой бумагой.

4. Через 10 минут возьмите 1 столовую ложку или мерную ложку и выдавите 1 столовую ложку теста. Выложите на противень, оставив 1 дюйм между каждым шариком теста. Лопаткой сделайте форму миндального печенья: плоский низ и закругленный верх.

5. Поместите кокосовое миндальное печенье в духовку на 10–12 минут, пока все не станет золотистым. Они должны быть немного твердыми и упругими на ощупь.

6. Дайте кокосовым миндальным печеньям полностью остыть перед следующим шагом.В качестве альтернативы вы можете просто наслаждаться ими без шоколада. Они восхитительны в обоих направлениях. Подложите кухонное полотенце под решетку и переложите остывшее печенье на решетку.

7. Для шоколада. Поместите темный шоколад в небольшую жаропрочную миску и поместите в микроволновую печь с шагом 20 секунд, помешивая между ними, пока он не растает и не станет однородным.

8. Окуните основу каждого кокосового макаруна в растопленный шоколад и поместите на решетку для застывания.Это займет около 20-30 минут.

9. После установки копайте! Кокосовое миндальное печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 5 дней.

Разноцветные миндальное печенье | Рецепты выпечки

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Эти разноцветные миндальные печенья идеально подходят для особых случаев, от украшения торта на день рождения до свадебных сувениров.

Хотя разноцветные макроны имеют репутацию сложного в изготовлении объекта, они определенно того стоят, поскольку выглядят потрясающе — и они восхитительны. В нашем рецепте используется смесь темного шоколада, двойных сливок и молотого миндаля, чтобы придать макаронам подлинный вид. Когда вы разберетесь с основами, вы также сможете легко приготовить из них настоящее индивидуальное угощение, поскольку мята, лимон, апельсин и ваниль — лишь некоторые из наиболее популярных вкусов, используемых в рецепте, вы можете использовать любые сочетания вкусов, которые вам нравятся.

Состав

• Миндальное печенье:
• 175 г сахарной пудры
• 125 г молотого миндаля
• 3 больших яичных белка свободного выгула
• 75 г сахарной пудры
• Розовый, желтый и зеленый пищевой краситель
• Начинка сливочного крема:
• 150 г сливочного масла, размягченного
• 50 г сахарной пудры
• Предпочитаемый выбор ароматизаторов (например,грамм. мята перечная, лимон, апельсин, ванильная эссенция)
• Начинка шоколадный ганаш:
• 150 мл двойных сливок
• 150 г (5 унций) темного шоколада (70% твердых веществ какао)

Метод

• Разогрейте духовку до 160 ° C / 320 ° F / газовой отметки 3.

• Застелить два противня бумагой для выпечки. Положите сахарную пудру и молотый миндаль в кухонный комбайн. Смешайте, чтобы получилась прекрасная смесь, и просейте в миску.

• Положите яичные белки в миску с антипригарным покрытием и добавьте щепотку соли. Взбейте до мягких пиков и постепенно добавляйте сахар до густоты и блеска. Разделите эту смесь на две миски и добавьте соответственно пищевой краситель.

• Добавьте половину смеси миндаля и сахара в смесь для макаронов с помощью лопатки или металлической ложки. Добавьте оставшуюся половину, пока она не станет густой и блестящей. Ложку в кондитерский мешок с плоской насадкой 1 см.

• Выложите маленькие равные кружочки смеси на расстоянии примерно 3 см друг от друга на противне.Осторожно выложить противни на рабочую поверхность и оставить на 10-15 минут до образования светлой корки. Выпекать 15 минут и вынуть из духовки, чтобы остыть.

• Взбейте масло, сахарную пудру и ароматизатор, чтобы получилась сливочная начинка. Выложите ложкой или трубкой на миндальное печенье и положите сверху другую половину.

• Растопите сливки и шоколад в миске над кипящей водой, чтобы приготовить ганаш. Перемешайте до однородности, затем снимите с огня и продолжайте перемешивать, пока не остынет и не загустеет. Дайте остыть перед тем, как наполнять миндальное печенье, как раньше.

Советы по изготовлению:

Убедитесь, что вы разбиваете яйца правильно, и следы желтка не попадают в смесь. Любой желток помешает правильному образованию пиков в смеси.

Вам также могут понравиться…

Мини-миндальное печенье

Кокосовое миндальное печенье

Волосатые байкеры Макаруны Йоркшир

Нажмите, чтобы оценить

(Оценок: 399)

Отправляем вашу оценку

Видео недели

Easy Macaroon (Macaron) Рецепт — Как приготовить французское миндальное печенье за ​​несколько простых шагов!

Настойчивость терпит неудачу 19 раз и 20 раз уступает.

— Джули Эндрюс

Когда мне было четыре года, мама записала меня на уроки плавания в местной YMCA. В моем классе было около десяти детей, и мы изучали плавание и базовые движения (да, да, я хорошо помню этот ужасный опыт). Я помню, как другие дети умели плавать ровно настолько, чтобы обойти бассейн, и, как я ни старался, мои ноги не могли оставаться на ногах, чтобы позволить мне плавать. В попытке вписаться, я помню, как шел по дну мелкого бассейна и двигал руками, как будто плавал, как и все остальные.В конце урока мама отвела меня к машине, и я всю дорогу домой плакал. Кий для скрипки.

Как бы мне ни не хотелось возвращаться в другой класс, моя милая мама поощряла меня попробовать еще раз. Излишне говорить, что настойчивость окупилась, и вскоре я превратился в рыбу.

Время от времени пропускать мимо цели — это просто часть жизни. Неважно, четыре вам или восемьдесят четыре, никогда не бывает хорошо, когда вы не оправдываете ожиданий, и никогда не бывает легко пройти через вызов и попробовать еще раз.Вот в чем дело….

–

Как родитель, я хочу, чтобы мои дети узнали, что терпеть неудачу — это нормально, но вы должны снова встать на ноги и принять вызов. Я бы предпочел, чтобы они сначала научились справляться с поражением здесь, на кухне, чтобы они были готовы, когда неизбежная возможность проявить стойкость появится в «реальном мире».

–

Эта неделя была прекрасной возможностью попрактиковаться в настойчивости. Мы с детьми взяли на себя задачу испечь домашние макароны, и первая партия оказалась провальной.Чтобы приготовить тесто, потребовалось время, поэтому идея начать все сначала была устрашающей. Однако мы не сдались … Мы очистили наши запасы, сделали перерыв и снова взялись за дело. После того, как мы немного изменили наш рецепт, второй раз прошел с огромным успехом. Макаруны были такими вкусными, и теперь мы совершенно уверены, что будем печь их снова в будущем. Счет!

После того, как я испек нашу звездную вторую партию макарон, я знала, что дети не откажутся от какой-то новообретенной философии настойчивости.Им просто понравился вкус макарон. Однако я могу только надеяться, что, когда мои дети станут старше и что-то пойдет не так, они будут уверены, что если они не сдадутся и продолжат попытки, все может пойти лучше, чем ожидалось.

Если вы когда-либо хотели попробовать испечь Святой Грааль французской кондитерской, но были немного напуганы, НЕ БЫТЬ. Хватай детей, завяжи фартуки и ИДТИ ИСПЕЧИ ЭТИ МАКАРОНЫ! Воспользовавшись этим рецептом и нашими простыми советами, вы сможете в кратчайшие сроки приготовить макароны, достойные Pinterest … А если первая партия не подходит, просто попробуйте еще раз.Обещаю, ваша настойчивость окупится!

* Если вам понравился этот рецепт, вам понравятся наши рецепты макарунов из коробки, и вы влюбитесь в наш рецепт поп-макарон!

Макароны

Автор: Pie Crust и Pixie Dust: Эмили Мингледорфф

Состав

• 1 чашка кондитерский сахар
• 2 яичные белки
• 3/4 чашка Миндальная мука
• 1/4 чашка гранулированый сахар
• пищевой краситель

Инструкции

1. Примечание. Мы использовали этот набор для макарон, и он очень сильно изменился.Смена правил игры, вы все.

2. Разогреть духовку до 300 градусов

3. В большой миске:

   Просейте в миску 1 стакан кондитерского сахара.

   Просейте 3/4 стакана миндальной муки в ту же большую миску.

   Осторожно взбейте и отставьте.

4. В миксере:

   Вылейте два яичных белка комнатной температуры в чашу миксера.

   Добавьте 1/4 стакана сахарного песка (понемногу).

   Взбивайте на высокой скорости, пока смесь не станет консистенции крема для бритья. Возможно, вы захотите переключиться на насадку для весла, если у вас не получается такая великолепная хлесткость.

   Добавьте пищевой краситель по вашему выбору и взбивайте, пока не получите жесткие пики.

   С помощью силиконового или пластикового шпателя, подобного этому, сложите сухие ингредиенты из большой миски в миксер со смесью яичного белка «крем для бритья».

   Продолжайте складывать, пока смесь не начнет медленно капать и не опустится обратно в чашу, когда ее поднимают лопаткой.

5. Подготовка к выпечке:

   Разлейте тесто по кондитерским пакетам (в комплекте идут отличные пакеты и наконечники). Наденьте силиконовый коврик для выпечки из набора для макарон.

   Поместив макароны в круглые формы, постучите сковородой по прилавку, чтобы избавиться от пузырьков воздуха в тесте.

   Выпекать 15-18 минут.

   Дайте остыть перед переливанием и наполнением. Вы можете использовать любую начинку по своему желанию. Дети на вашей кухне очень помогают придумывать креативные идеи начинки, включая взбитые сливки, ганаш, Nutella, Marshmallow Puff и многое другое.Не забывайте о брызгах! К приготовлению миндального печенья не стоит относиться слишком серьезно, так что ВЕСЕЛАЙТЕ ! 🙂

1. | 2. | 3. | 4.

5. | 6. | 7. | 8.

Ням

Кокосовое миндальное печенье Рецепт

Мммм легко приготовить, жевательные и вкусные миндальные печенья любимы всей семьей. Эти кокосовые миндальные печенья идеально подходят для чаепития, десерта или праздничного подноса с печеньем. Они сделаны без яиц и сразу же готовы. Сделайте партию сегодня!

Простой рецепт печенья с кокосовым макаруном

У нас всегда есть кокосовое миндальное печенье на подносе с праздничным печеньем! Сладкие и вкусные, их так просто приготовить, что их сложно не включить.Они также отлично подходят к чаю или кофе. Сладость кокосового макаруна смягчается горечью кофе или чая.

Советы по приготовлению простого печенья с кокосовым миндальным печеньем:

● Банка сгущенного молока с сахаром составляет 14 унций.

● Я перечисляю это как создание двух дюжин, но если вы создадите файлы cookie большего или меньшего размера, это может измениться для вас. Убедитесь, что если у вас получится намного меньше 24 или намного больше 24, следите за временем выпекания. Последнее, что вы хотите сделать, — это сжечь куки.

● Еще одно легкое в приготовлении печенье, которое отлично подойдет к вечеру, десерту или праздничному подносу, — это необычное печенье Cherry Cordial, забавное печенье с булочками с корицей или старые резервные Hello Dollys!

Easy Coconut Macaroon Cookie Рецепт Ингредиенты:

● 2/3 стакана муки
● 14 унций тертого кокоса
● ¼ чайной ложки соли
● 1 банка сгущенного молока с сахаром (14 унций)
● 2 чайные ложки ванильного экстракта

Легкий рецепт кокосового макарунного печенья Mise en Place:

● Противень
● Мерный стакан

● Мерные ложки
● Шпатель
● Миска
● Ложка.

Легкий рецепт кокосового макарунного печенья:

1.Разогрейте духовку до 350 °.
2. Хорошо смазать противень. Отложите в сторону.
3. В большой миске смешайте муку, кокос и соль.

4. Добавить сгущенное молоко и ваниль, хорошо перемешать.

5. Выложите ложкой на противень.

6. Выпекать 15 минут при температуре 350 °, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.

7. Немедленно достаньте кокосовое миндальное печенье с листа для печенья.

Выход: 24

Простой рецепт кокосового макарунного печенья.Мммм легко приготовить, жевательные и вкусные миндальные печенья — любимое блюдо всей семьи. Эти кокосовые миндальные печенья идеально подходят для чаепития, десерта или праздничного подноса с печеньем. Они сделаны без яиц и сразу же готовы. Сделайте партию сегодня!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 2/3 стакана муки
• 14 унций тертого кокоса
• ¼ ч. Л. Соли
• 1 банка сгущенного молока с сахаром (14 унций)
• 2 ч.л. экстракта ванили

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Хорошо смажьте противень маслом. Отложите в сторону.
3. В большой миске смешайте муку, кокос и соль.
4. Добавить сгущенное молоко и ваниль, хорошо перемешать.
5. Капните ложками на противень.
6. Выпекайте 15 минут при температуре 350 °, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.
7. Немедленно удалите кокосовое миндальное печенье с листа для печенья.

Информация о питании:

Доходность:

24

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 94 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 4 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 1 мг Натрий: 73 мг Углеводы: 12 г Волокно: 2 г Сахар: 7 г Белки: 1 г

---

● Раскрытие ссылки в этом посте могут быть партнерскими ссылками.