Цыпленок по-киевски — классическое блюдо, одновременно простое и вкусное! Приготовлено из куриной грудки без кожи и костей, свежего фарша, чеснока, масла и хрустящих панировочных сухарей. .. это идеальное блюдо для праздников, свиданий или семейных ужинов!

Поговорим на минутку о Котлета по-киевски. Это одно из тех блюд, о которых я слышал бесчисленное количество раз, но до недавнего времени ни разу не пробовал. А что теперь у меня есть? Это мой ЛЮБИМЫЙ рецепт курицы на все времена!

То есть … давайте будем серьезными. Вы не ошибетесь, если выберете нежную сочную куриную грудку, обернутую вокруг свежей зелени и масла. А когда он также покрыт хрустящими масляными панировочными сухарями? По сути, это самая большая победа в истории!

Я даже не преувеличиваю, когда говорю, что это ЛУЧШАЯ курица, которую я когда-либо пробовал.Какой еды вы жаждете … независимо от того, сколько раз вы ее готовите!

Лучше всего то, что это одно из тех блюд, которое легко приготовить, но при этом оно выглядит необычным. Вы знаете тип? Что делает его идеальным для свиданий, свиданий или в любое время, когда вы хотите произвести впечатление!

🌱 Состав

Свежие травы — главная звезда в этом рецепте. Если вы собираетесь его приготовить, обязательно используйте свежие травы! Я использовал комбинацию петрушки, эстрагона и тимьяна… но вы можете использовать любую комбинацию, какую захотите.

• 4 куриные грудки без кожи и костей
• ½ палочки холодного сливочного масла
• 2 столовые ложки свежих измельченных трав (я использовала петрушку, эстрагон и тимьян)
• 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
• 1 измельченный зубчик чеснока
• ¼ стакана универсальной муки
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка воды
• ¼ чашки итальянских панировочных сухарей
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла

📋 Инструкция

Ключ к этому рецепту — измельчить курицу настолько тонко, чтобы ее было легко свернуть.Определенно стремитесь к & frac18; дюйм толщиной … и продолжайте, пока не доберетесь до цели!

1. Поместите курицу между слоями вощеной бумаги. Используя молоток для мяса, растолкните каждую грудку до & frac18; дюйм толщиной.
2. В небольшой миске смешайте свежую зелень, нарезанный зеленый лук и измельченный чеснок. Равномерно посыпьте смесью расплющенную куриную грудку и приправьте солью и перцем.
3. Порезать масло на четверти вдоль и положить по одному кусочку масла в середину каждой куриной грудки.
4. Сложите стороны, затем плотно сверните каждую грудку и положите на тарелку швом вниз.
5. Отмерьте муку, взбитое яйцо + воду и панировочные сухари в отдельные миски.
6. Обвалять курицу в муке, чтобы покрыть ее слоем, затем в смесь яйца и воды и, наконец, в панировочных сухарях.
7. Накройте и охладите не менее 1 часа или до 24 часов.
8. Достаньте курицу из холодильника, когда она будет готова к использованию; разогрейте духовку до 400 ° F.
9. В жаростойкой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне.
10. Добавьте курицу и жарьте с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета (5-10 минут с каждой стороны).
11. Переложите сковороду в предварительно разогретую духовку и запекайте 18-20 минут, пока курица не перестанет быть розовой внутри.
12. Ложка капает со сковороды на булочки; украсьте зеленью, солью и перцем.

🧀 Варианты рецептов

Chicken Kiev — это классика, но это не значит, что нет способов сделать ее еще лучше! Вот несколько забавных способов смешать вещи и добавить новые вкусы:

• Замените любую из ваших любимых свежих трав, включая базилик, орегано, розмарин или шалфей
• Добавьте тертый или натертый сыр пармезан в курицу перед скручиванием или посыпьте сверху прямо перед запеканием
• Добавьте приготовленный покрошенный бекон в курицу перед раскаткой
• Оберните курицу сырым беконом перед тем, как положить в духовку.Бекон будет готовиться, пока курица закончит готовиться.
• Используйте обычные, не приправленные панировочные сухари или панировочные сухари панко для дополнительной хрустящей корочки.
• Приготовьте миниатюрные куриные рулетики из толченых куриных тендеров
• Отрегулируйте количество чеснока и зелени по своему вкусу

♨️ Хранение и разогрев

Остатки курицы по-киевски следует хранить под крышкой в ​​холодильнике до 3-4 дней. Чтобы разогреть, переложите на сковороду на средний огонь ИЛИ поместите в духовку при 350 ° на 10–12 минут или до полного прогрева.

📍Советы к успеху

• Выбирайте куриные грудки одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное время приготовления.
• Не забудьте растолочь курицу до & frac18; дюйм толщиной. Это сделает его настолько нежным, насколько это возможно, и его будет намного легче раскатывать.
• Используйте свежую зелень! Хотя может показаться соблазнительным заменить сушеные травы, они не обладают таким вкусом, который делает это блюдо таким вкусным.
• Используйте холодное масло, чтобы оно сохраняло форму внутри курицы.
• Охладите свернутые куриные грудки в холодильнике не менее чем на 1 час. Если у вас мало времени, положите их в морозилку на 15-20 минут.
• Используйте чугунную сковороду или другую жаростойкую сковороду, чтобы легко переносить плиту в духовку.

Любите курицу так же сильно, как и мы? Ознакомьтесь с другими вкусными рецептами курицы!

📖 Рецепт

Урожайность: 4

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 35 минут

Общее время: 50 минут

Котлета по-киевски — классическое блюдо, одновременно простое и вкусное! Приготовлено из куриной грудки без кожи и костей, свежего фарша, чеснока, масла и хрустящих панировочных сухарей… это идеальное блюдо для праздников, свиданий или семейных ужинов!

Состав

• 4 куриные грудки без кожи и костей
• ½ палочки холодного сливочного масла
• 2 столовые ложки свежих измельченных трав (я использовала петрушку, эстрагон и тимьян)
• 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• ¼ стакана универсальной муки
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка воды
• ¼ стакана итальянских панировочных сухарей
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла

Инструкции

1. Поместите курицу между слоями вощеной бумаги.Используя молоток для мяса, растолкните каждую грудку до & frac18; дюйм толщиной.
2. В небольшой миске смешайте свежую зелень, нарезанный зеленый лук и измельченный чеснок. Равномерно посыпьте смесью расплющенную куриную грудку и приправьте солью и перцем.
3. Сливочное масло разрезать на четверти вдоль и положить по одному кусочку масла в середину каждой куриной грудки.
4. Сложите стороны, затем плотно сверните каждую грудку и положите на тарелку швом вниз.
5. Отмерьте муку, взбитое яйцо + вода и панировочные сухари в отдельные миски.
6. Обвалять курицу в муке, чтобы покрыть ее слоем, затем смесь яйца и воды и, наконец, панировочные сухари.
7. Накройте и охладите не менее 1 часа или до 24 часов.
8. Выньте курицу из холодильника, когда она будет готова к использованию; разогрейте духовку до 400 ° F.
9. В жаростойкой сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне.
10. Добавьте курицу и готовьте с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета (5-10 минут с каждой стороны).
11. Переложите сковороду в предварительно разогретую духовку и запекайте 18-20 минут, пока курица внутри не перестанет быть розовой.
12. Ложка капает со сковороды на булочки; украсьте зеленью, солью и перцем.

Банкноты

Советы:

• Выбирайте куриные грудки одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное время приготовления.
• Не забудьте растолочь курицу до & frac18; дюйм толщиной. Это сделает его настолько нежным, насколько это возможно, и его будет намного легче раскатывать.
• Используйте свежую зелень! Хотя может показаться соблазнительным заменить сушеные травы, они не обладают таким вкусом, который делает это блюдо таким вкусным.
• Используйте холодное масло, чтобы оно сохраняло форму внутри курицы.
• Охладите свернутые куриные грудки как минимум на 1 час. Если у вас мало времени, положите их в морозилку на 15-20 минут.
• Используйте чугунную сковороду или другую жаростойкую сковороду, чтобы легко переносить плиту в духовку.

Информация о пищевой ценности:

Котлеты по-киевски | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

Русское фирменное блюдо под названием «котлета по-киевски» стало очень популярным в этой стране. Суть блюда заключается в том, что курица без костей обваливается вокруг пальца со сливочным маслом, так что когда курицу разрезают, горячее масло выливается наружу. Хитрость заключается в том, чтобы масло было замороженным, чтобы оно не просачивалось во время жарки, а курица была очень холодной.Котлета по-киевски, как правило, готовят только из грудки без костей, но я предпочитаю оставлять крылышки, которые образуют небольшую ручку. Я также люблю приправлять масло измельченным чесноком и зеленью, что делает его гораздо ароматнее, если не традиционным.

Примечания

Для приготовления куриных грудок по-киевски

Сначала сломайте грудину, сильно надавив на нее ладонью.Пальцами стяните кожу с груди.

Переверните куриную грудку и проведите пальцами между плотью и грудной клеткой. Оттяните грудную клетку от плоти.

Затем возьмите маленький острый нож для обвалки цыплят и соскребите мякоть с рычага и большей кости в верхней части грудки, вытягивая кость пальцами по мере ее ослабления. Если вы хотите удалить длинное волокнистое белое сухожилие, проходящее по длине груди, крепко удерживайте выступающий конец сухожилия пальцами, поскребите ножом, чтобы отделить его от мякоти, затем сильно потяните за него, и он выйдет легко.

На6 порций

Повод Случайный ужин

Диетические особенности Без арахиса, без сои, без древесных орехов

Вкус и текстура Масло, хрустящее, чесночное, пряное, пикантное

Состав

• 6 столовых ложек сливочного масла
• 2 очищенных и очень мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика или 1 чайная ложка сушеного базилика
• 3 целые куриные грудки с крылышками на
• 1 стакан муки
• 2 взбитых яйца
• 1–1½ стакана панировочных сухарей
• Масло для жарки во фритюре

Инструкции

1. Смешайте сливочное масло с чесноком и зеленью, взбив их вместе деревянной лопаткой или поместив все в кухонный комбайн и обработав до полного перемешивания.

2. Разделите заправленное сливочное масло на 6 равных частей; Сформируйте из них длинные конические пальцы и положите в морозильную камеру, накрыв полиэтиленовой пленкой, пока они не станут твердыми.

3. Отрежьте кончики куриных крылышек, не снимая крылышко. Снимите кожицу и кости с каждой грудки (см. Примечания) и разрежьте пополам вдоль, так что у вас получится 6 половинок грудей. Снимите мясо примерно на полпути к кости крыла, чтобы получилась небольшая ручка.

4. Положите куриные грудки между листами вощеной бумаги и разровняйте с помощью толкателя для мяса, толкая вниз и наружу по мере того, как толчите. Будьте осторожны, чтобы не удариться о кость и не оторвать ее от груди.

5. Цыпленок должен быть очень тонким, почти прозрачным. Поместите палец замороженного масла в центр каждой измельченной грудки (на внутренней, а не на кожной поверхности) и оберните вокруг нее курицу, заправляя концы, так, чтобы свернутая грудка превратилась в аккуратный пакет в форме сосиски.

6. Масло должно быть полностью закрыто, чтобы оно не вытекло во время приготовления.

7. Обвалять грудки в муке, затем во взбитом яйце и, наконец, обвалять в панировочных сухарях. Разложить на противне, застеленном вощеной бумагой; накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить в холодильнике не менее 4 часов. Или приготовьте их за день до того, как вы планируете подавать их на стол, и охладите до готовности.

8. Нагрейте масло во фритюрнице до 370 °. Обжарьте куриные рулетики по 2 или 3 за раз до золотистого цвета примерно 4 минуты.

9. Дренаж на бумажных полотенцах; положите бумажную оборку на каждую косточку крыла и сразу подавайте.

1977 Джеймс Бирд

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, раздачи, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Непреходящая привлекательность курицы по-киевски

А, котлета по-киевски.Название почти до смешного прямолинейно и предполагает, что именно так делают курицу в столице Украины (например, курицу Рим или курицу Париж, если такие блюда существовали). Но если вы думали, что изучаете традиционные восточноевропейские блюда из курицы по киевским рецептам или замороженных обедов, я сожалею, что разочаровал. Точное происхождение блюда оспаривается, но, безусловно, оно связано с тенденциями высокой кухни, а не с домашней кухней, которую можно найти где-либо в мире.

«Котлета по-киевски — не совсем традиционное украинское блюдо», — говорит Оля Геркулес, украинский кулинар из Лондона и автор кулинарной книги Мамушка: рецепты из Украины и зарубежья .«Впервые я услышал об этом, когда переехал за границу».

Состоит из толченой куриной грудки в панировке, скрученной и наполненной маслом и травами, которые сочатся после того, как она нарезана, в курице по-киевски используются методы, популяризированные французскими поварами XIX века, некоторые из которых были наняты элитными российскими семьями. Но он приобрел известность в Америке в середине века — наряду с подобной фаршированной куриной котлетой — (или côtelette -) блюдами на основе, такими как курица Cordon Bleu.

По словам Дарры Гольдштейн, автора книги A Taste of Russia и готовящейся к выходу кулинарной книги Beyond the North Wind: Russia in Recipes and Lore, большинство советских источников утверждают, что курица по-киевски была изобретена в 1947 году шеф-поваром украинского министра иностранных дел. дела.«Но дело в том, что они подавались как« котлеты по-киевски »в 1946 году в Нью-Йорке в русском ресторане Casino Russe и, вероятно, были представлены гораздо раньше эмигрантами, спасавшимися от революции», — говорит Гольдштейн. В то время как Гольдштейн видела «Киевские котлеты» в меню большинства высококлассных ресторанов, когда она начала посещать СССР в 1970-х годах — они часто подавались с аппетитом, когда официант разрезает курицу, чтобы не забрызгать закусочную маслом, — они не были , и все еще не то, что люди готовят дома.«До позднего советского периода они были намного популярнее на Западе, чем в СССР», — говорит Гольдштейн.

Легко понять, почему целое поколение американцев полюбило это блюдо. Они источали не просто масло, а изысканность. Став основным продуктом меню элитных ресторанов, курица по-киевски, естественно, попала в кулинарные книги.

«За последние 20 лет все большую популярность приобрели куриные котлеты различных видов. Людям, которые ели их в ресторанах, стало любопытно, как они готовятся », — писал Джеймс Бирд в 1976 году во введении к своему рецепту курицы по-киевски в « Американская кулинария Джеймса Берда ».«Поэтому нет ничего необычного в том, что в любой части страны можно найти домохозяйку, с легкостью обслуживающую котлеты по-киевски».

Борода признал, что блюдо также можно найти замороженным, готовым к разогреву. А поскольку тщательно приготовленные в панировке и жареные котлеты с начинкой — не самое легкое занятие для многих домашних поваров, замороженные продукты, такие как Schwan’s, ухватились за это блюдо.

Автор поваренной книги Лия Кениг хорошо помнит восхитительную замороженную еду. «Моя семья не соблюдала кошерность, но было что-то особенно (и опьяняюще) отвращение к тому, чтобы разрезать хрустящую курицу и встретить рекой топленого масла.”

Как и в случае с суповыми клецками в шанхайском стиле, или xiao long bao , неплохо было бы предварить закусочную о том, чего ожидать. Борода писал: «Когда они подаются, они очень горячие, и иногда масло брызгает, когда их впервые нарезают. Остерегайтесь гостей! » Если не считать возможных масляных пятен, курица по-киевски обязательно произведет впечатление на ваш следующий званый обед.

Сделай свою начинку

Создать сложное масло из трав.В то время как в более ранних рецептах в американских кулинарных книгах (включая Beard’s) обычно не использовались свежие травы или какие-либо травы, кусочки свежего укропа в сочетании со сливочно-молочными продуктами напоминают блюда русской и украинской кухни. Лимонный сок добавляется, чтобы сделать сочный масляный соус более ярким.

Pound Your Chicken

Если вы когда-либо готовили куриную грудку, вы знаете, что делать: достаньте полиэтиленовую пленку и молоток для мяса и снимите стресс с помощью куриной грудки без костей.Если у вас нет подходящего молотка для мяса, подойдет широкий тупой конец чего-то вроде скалки.

Let’s Roll

Теперь, когда вы перешли в средневековье с этим цыпленком, пришло время более деликатного прикосновения. Достаньте охлажденное сливочное масло из холодильника и выньте полиэтиленовую пленку, а также разверните толченую куриную грудку. После расплющивания бревно с маслом должно быть относительно легко свернуть и оставаться на месте.

Яйцо и хлеб

Вы получили это. Три неглубокие миски: одна для муки, одна для взбитого яйца и одна для панировочных сухарей. Крупные свежие панировочные сухари неправильной формы придают готовому блюду текстуру и характер. Так что, если вы хотите отличиться от Stouffer’s, позвольте французскому хлебу, который стал черствым, пройтись через кухонный комбайн. Затем немедленно переложите маленькие куриные пакеты в большую сковороду, чтобы они стали хрустящими.

Котлеты и холод

Это было весело, правда? Выпейте бокал свежего сухого белого вина, возможно, Gewürztraminer, чтобы отпраздновать это событие. Нет, это не украинское, но мы уже переборщили.

Котлета по-киевски Рецепт

Нам нравится это блюдо за его свежий внешний вид и сочную сердцевину из сливочного масла со вкусом укропа.

Выход: 4 порции

Время: 2 часа, 50 минут

Состав

• 8 ст.несоленое масло комнатной температуры
• 1½ чайной ложки. мелко нарезанный свежий укроп
• 2 ч. Л. свежий лимонный сок
• ½ чайной ложки. кайенский перец
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 4 половинки куриной грудки без кожи без костей (около 6 унций каждая)
• 4 стакана свежих панировочных сухарей
• 1 ч. Л. сушеный тимьян
• 1 стакан универсальной муки
• 3 яйца, взбитые
• Растительное масло для жарки

Инструкции

1. В миске среднего размера смешайте масло, укроп, лимонный сок и кайенский перец.Приправить солью и перцем; хорошо смешать. Распределите 12-дюймовый кусок полиэтиленовой пленки на рабочей поверхности и насыпьте масло на один конец, образуя прямоугольник размером 2 на 3 дюйма. Оберните масло полиэтиленом, сохранив форму, и поставьте в холодильник на 2 часа.
2. Поместите каждую куриную грудку между 2 кусками полиэтиленовой пленки; используя молоток, равномерно разбейте их до толщины дюйма. Приправить каждую куриную грудку солью и перцем. Достаньте сложное сливочное масло из холодильника и разрежьте его продольно на 4 бруска одинакового размера.Поместите по одной полоске в центр каждой груди. Сверните концы на сливочном масле; плотно скатайте каждый кусок, чтобы на него было масло. При желании закрепите зубочистками.
3. Взбейте панировочные сухари, тимьян и 1 ч. Л. соль в миске и щедро приправить перцем. Насыпьте муку и яйца в 2 отдельные неглубокие тарелки. Работая с 1 куриным рулетом за раз, обваляйте в муке, затем в яйцах, а затем в панировочных сухарях. (Плотно прижмите панировочные сухари к курице; стряхните излишки.) Переложите на противень, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
4. В большую сковороду с прямыми стенками налейте столько масла, чтобы края сковороды доходили до ½ дюйма. Нагрейте на среднем огне, пока температура масла на термометре фритюра не достигнет 325 ° F. Добавьте курицу, затем уменьшите огонь до средне-слабого; готовьте, перевернув один раз, до золотистой корочки и готовьте около 25 минут. Используя щипцы, переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Удалите зубочистки, если используете. Подавать немедленно.

Рецепт с курицей по-киевски — Havenhill Cuisine

Цыпленок по-киевски — популярное блюдо из курицы без костей и кожи (обычно грудка, но может быть бедро), фаршированных кусочком травяного масла, затем скатанное, панированное, жаренное или запеченное.Названный в честь города-царицы Украины, он, как говорили, был «изобретен» в Клубе московских купцов в начале 20 века и был переименован в «Котлета по-киевски», что в переводе означает «котлета по-киевски»). один из советских ресторанов более поздних лет. Однако большинство украинцев, которые считаются вершиной русской кухни, обычно не готовят дома «Курица по-киевски», потому что это считается деликатесом для гурманов.

Я познакомился с Chicken Kiev в шикарном Manila Polo Club в 1970-х.Поводом для этого стал день рождения моей одноклассницы по программированию (Meralco, партия 1974-2), которая в итоге стала нинангом моей младшей дочери. Клубная версия соответствовала оригинальному «Цыпленку по-киевски» — с торчащей костью, в первую очередь, только для презентации. Но из-за этой кости и из-за того, что я предпочитаю бедра груди, я часто использую куриные бедра вместо грудки. Для меня, любителя масла, это была любовь с первого прикосновения, а точнее, любовь с первого рывка. В первые выходные после этого я готовил свой «Цыпленок по-киевски».

Приготовленный по разным рецептам, но в основном из «Кухни Джулии Чайлд», в этом рецепте используются куриные грудки, которые почтенная Джулия называет супремес, которые представляют собой половинки грудки жареного цыпленка с кожурой и костью. Первая нарезка «Цыпленка по-киевски» выделяет ароматный поток горячего масла — драма! — от которого курица становится невероятно влажной и нежной. Однако я обнаружил, что, когда курицу по-киевски дают посидеть определенное время, масло частично впитывается в мясо, придавая ему прекрасный вкус, но не резкий всплеск масла при нарезании.Очевидно, у вас не может быть двух вариантов, поэтому выберите то, что будет плавать на вашей лодке.

Цыпленок по-киевски — абсолютный восторг, и это правильно, потому что сочетание курицы и масла работает всегда. Например, любой жареный цыпленок можно улучшить за счет обильного намазывания сливочного масла на кожу или под кожу. Плюс травы — это прекрасное лакомство, добавляющее освежающий контраст теплу масла и хрустящей корочке жареной глазури. И, наконец, несмотря на то, что в последние годы большие пальцы опускаются вниз, во фритюре есть что-то такое восхитительное, и курица в панировке для меня является окончательным, аппетитным и аппетитным выражением этого.

Большинство домашних поваров, не только в Украине, могут посчитать «Курицу по-киевски» слишком сложной для приготовления. Но на самом деле это не выходит за рамки навыков хорошего повара; на самом деле, даже начинающий повар, если она будет следовать инструкциям, сможет удовлетворительно приготовить «Котлеты по-киевски». Кроме того, приготовление «Цыпленка по-киевски» можно растянуть на время; Фактически, большая часть работы должна быть сделана заранее, чтобы дать маслу с травами остыть, чтобы с ним можно было хорошо обращаться, и дать цыпленку в панировке полностью остыть, чтобы покрытие застыло.Готовый продукт великолепен и понравится даже самым привередливым едокам, как молодым, так и молодым. Кому вообще не нравится жареный цыпленок с хрустящей корочкой? У этого даже самое приятное угощение спрятано внутри его теплой полости. Шшш, но не говори этого новичкам. Позвольте им насладиться сюрпризом. . . это настоящий опыт!

Сочный кускус с начинкой Цыпленок по-киевски

Так много людей говорят чушь о куриных грудках, о том, какие они скучные и сухие. Поэтому я решил приготовить этот рецепт курицы по-киевски, чтобы было немного интереснее.Я люблю кускус не только потому, что мне нравится его есть, но и потому, что это, вероятно, один из самых простых в приготовлении ингредиентов. Просто замочите в кипящем бульоне, накройте 10 минут и взорвите !! Пушистый ароматный кус-кус, который можно смешать с чем угодно. Если вы когда-нибудь захотите быстро приготовить салат, подумайте об использовании кус-кус. Но, как видите, здесь я использовал его немного по-другому.

Это блюдо немного неудобно, но на самом деле оно не занимает много времени на приготовление. А целая фаршированная куриная грудка довольно легко кого-нибудь насытит.Так что вам понадобится только легкий салат или, возможно, немного овощей на пару. Когда я исследовал курицу по-киевски, многие люди думали о том, как сделать так, чтобы масло не вылилось из курицы при ее приготовлении. Но ведь мы же курицу по-киевски не делаем? Нет, мы делаем кус-кус по-киевски. И кус-кус предотвращает это, потому что он всасывает немного масла и обеспечивает более стабильную начинку. Итак, когда курица приготовлена, и вы разрежете этого плохого мальчика, вы получите эту великолепную маслянистую начинку для кускуса.

На самом деле, если вы делаете это для кого-то еще, например для семьи, соседей по дому или гостей. Мой совет — не сообщайте им, что внутри курицы что-то есть. Лучше позвольте им испытать удивление, когда они сами врежутся в него. Кстати, начинку для кускуса не обязательно ограничивать петрушкой и маслом. Если вы хотите поэкспериментировать, не бойтесь. Изюм и султан прекрасно сочетаются с кускусом. Так что вы можете нарезать немного и добавить их для получения соленой и сладкой начинки.Или вы можете добавить немного специй, чтобы придать аромат.

Еще заметил, что по традиции котлеты по-киевски заправляют маслом из петрушки. Это означает, что петрушка и масло смешаны вместе таким образом, что масла из петрушки в конечном итоге придают сливочному аромату. Затем его скручивают, заворачивают в пищевую пленку и оставляют в холодильнике для застывания. Теперь вы можете сделать это, если хотите, но я лично не чувствовал необходимости в этом в этом рецепте. Итак, я просто смешал петрушку с кус-кусом, а затем добавил масло отдельно.В любом случае вы получите отличный результат.

Как всегда, спасибо всем за то, что прочитали этот пост, надеюсь, рецепт вам понравился. Затем приготовьтесь к спагетти-болоньезе, но не так, как вы когда-либо видели раньше 😉 хорошего дня !!

Цыпленок с кускусом по-киевски

Котлета по-киевски фаршированная маслом, кускус с травами. Делаем курицу более сочной.

Состав

• 1/4 чашки кускуса
• Горсть мелко нарезанной петрушки
• 1/3 чашки куриного бульона
• 4 обрезанные куриные грудки
• 80 грамм масла
• 1 чашка панировочных сухарей, приправленных солью и перцем
• 2 яйца треснутые в миске взбить с 1/4 стакана молока, приправить солью и перцем
• 1 чашка муки, приправленной солью и перцем
• 3 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

1. — Разогрейте духовку до 210 градусов Цельсия.

2. — Поставьте куриный бульон в кастрюлю на сильный огонь. Как только бульон закипит, выключите огонь. Переложите бульон в миску с кус-кусом и петрушкой. Смешайте, затем накройте пищевой пленкой и оставьте примерно на 10 минут, пока кускус не впитает весь бульон.

3. — Острым ножом аккуратно прорежьте карман (довольно глубокий разрез) в самой жирной части куриной грудки.Если вас смущает этот шаг, то посмотрите видео в посте.

4. — Заполните карман, в который вы нарезаете курицу, немного сливочного масла, а затем кус-кус.

5. — Подготовьте муку, взбитую смесь яиц и молока и панировочные сухари в / на отдельных мисках и / или паштете.

6. — Обваляйте курицу в муке, счищайте излишки пыли (очень осторожно, чтобы начинка не выпадала из курицы), затем переложите на взбитые яйца, затем переложите на панировочные сухари.Убедитесь, что курица хорошо покрыта всеми 3 компонентами.

7. — Разогрейте большую сковороду, желательно с антипригарным покрытием, на сильном огне. Добавьте оливковое масло, затем куриную грудку. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы обе стороны курицы приобрели приятный цвет.

8. — Переложите курицу на противень, застеленный бумагой для выпечки. Затем варить в духовке 15 минут.

9. — Подавайте курицу по-киевски с простым заправленным салатом и наслаждайтесь.

Видео с рецептами

Примечания к рецепту

• Будьте осторожны, надрезая надрез в курице, чтобы внутрь вошла начинка. Не торопитесь и следите за тем, что вы делаете.

Пищевая ценность

Цыпленок с кускусом Киев

Сумма на порцию

калорий 417 Калорий в составе жира 265

% дневная стоимость *

Жир 29.4 г 45%

Насыщенные жиры 11,7 г 73%

Холестерин 107 мг 36%

Натрий 282 мг 12%

Калий 428 мг 12%