Бразильский кукурузный кекс Bolo de fubá (заварной)
Нам понадобится:
320 г кукурузной муки мелкого помола ( я молола крупу, и у меня вышло 370 г муки,поэтому кол-во молока и яиц в тесте я увеличила)
240 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
400 мл молока (я влила 450 мл)
150 мл растительного масла без запаха (идеально подойдет рапсовое,по словам автора)
щепотка соли
3 крупных яйца (положила 4 средних)
1 ст.л. разрыхлителя
Добавила от себя тертую цедру 1/2 лимона
Приготовление:
Кексовую форму диаметром 22-24 см смажьте сливочным маслом, присыпьте кукурузной мукой. Если форма у вас силиконовая, смазывать ее не обязательно.
В кастрюлю просейте кукурузную муку, добавьте сахар, ванильный сахар, молоко, масло и соль. Всё тщательно перемешайте до однородности (лучше венчиком).
Поставьте кастрюлю на средний огонь,доведите до кипения, все время помешивая венчиком или деревянной ложкой (посуду лучше использовать толстостенную).
Готовую массу перелейте в подготовленную форму, поставьте в предварительно разогретую духовку (автор советовала печь при 180 градусах, я пекла при 160 с конвекцией около 45 минут) и пеките минут 40-45. Готовность обязательно проверьте зубочисткой. Готовый кекс минут на 5 оставьте в выключенной духовке.Немного остудите кекс в форме,затем выбейте его на решетку или деревянную доску и дайте остыть.
Постный кукурузный кекс рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Кукурузный кекс
Предлагаю попробовать простой рецепт кекса, который разнообразит ваше чаепитие в постные дни перед Пасхой. Кукурузная мука, во время приготовления, должна обязательно набухнуть и тогда кекс получается по структуре похож на песочный. Можно добавить пшеничную муку пополам с кукурузной, тогда у кекса получится более мягкая структура.
Как приготовить «Постный кукурузный кекс» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления песочного кекса возьмём муку кукурузную, масло растительное, сахар, уксус, соду, разрыхлитель, ванилин, орехи, воду, какао.
Шаг 2 Ссылка
Орехи обжарить и порубить ножом на крупные кусочки.
Шаг 3 Ссылка
Шаг 4 Ссылка
Отдельно соединить все сухие ингредиенты: муку, какао, соду, ванилин, разрыхлитель.
Шаг 5 Ссылка
Соединить сухие и жидкие составляющие, размешать всё ложкой или ручным венчиком. Тесто получается довольно жидким. Оставить тесто на 30 минут для набухания кукурузной муки, оно станет гуще.
Шаг 6 Ссылка
Затем добавить в тесто орехи и размешать.
Шаг 7 Ссылка
Вылить тесто в смазанную и посыпанную мукой форму и поставить выпекать при 180°С, примерно на 45 минут. Всё зависит от вашей духовки и формы. Моя форма толстая и в ней плохо румянится выпечка, поэтому пришлось выпекать 45 минут. Возможно, при других условиях, всё получится быстрее. Проверить готовность кекса лучинкой, она должна выходить сухой.
Шаг 8 Ссылка
Остудить кекс в форме, а затем извлечь.
Шаг 9 Ссылка
Украсить по своему желанию или просто посыпать сахарной пудрой.
Кукурузный кекс из цельнозерновой муки (кукурузный хлеб) рецепт
Поделиться с друзьями:Кукурузный кекс из цельнозерновой муки (кукурузный хлеб) — подробный рецепт приготовления.
Рекомендуем
Пищевая ценность одной порции:Калории 157, всего жиров 4 г., насыщенные жиры 2 г., белки 6 г., углеводы 26 г., клетчатка 2,5 г., холестерин 66 мг., натрий 342 мг., сахар 7 г.
30 мин.
Сложность: легко
Количество: 7 ломтиков
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 3/4 ст. кукурузной муки
- 3/4 ст. цельнозерновой пшеничной муки (обойная мука)
- 3/4 ч. л. соды
- 1/2 ч. л. соли
- 2 яйца
- 2 ст. л. меда
- 1 3/4 ст. кефира
- 1 ст. л. топленого сливочного масла
- Растительное масло для смазывания
Приготовление блюда по рецепту:
- Нагреть в духовке 25 см. чугунную сковороду до 220°С. Смешать в миске всю муку, соду и соль. Взбить в отдельной миске 2 яйца, добавить кефир, топленое сливочное масло, мед и перемешать. Добавить мучную смесь и вымесить жидкое тесто.
- Смазать горячую сковороду растительным маслом и влить жидкое тесто. Поставить в духовку и выпекать до золотистого цвета, 18 — 20 мин. Проверить готовность кукурузного кекса зубочисткой.
КУКУРУЗНЫЕ МАФФИНЫ – Mary Bakery
КУКУРУЗНЫЕ МАФФИНЫ
Я снова с маффинами. На этот раз не со сладкими, а кукурузными))
Готовила половину от того, что было дано в оригинальном рецепте, плюс несколько своих замен.
Ингредиенты
На 8 средних маффинов
- 70 гр (1/2 ст) пшеничной муки
- 70 гр (1/2 ст) кукурузной муки
- 3 ч.л. сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 0,5 ч.л. соды
- 0,5 ч.л. соли
- специи на вкус (в рецепте предлагалось взять щепотку мускатного ореха, но я его не особенно люблю, поэтому я взяла черный перец и смесь сушеных трав)
- 1/2 ст пахты (в рецепте был кефир, но дома у меня его не было и было лень идти в магазин, так что сделала такую замену, от которой маффины не пострадали)
- 1,5 ст.л. растопленного и охлажденного масла
- 1,5 ст.л. растительного масла
- 1 крупное яйцо
- 1/2 ст. кукурузных зерен (у меня были консервированные, которые перед добавлением в тесто надо было обсушить)
Рецепт
- Включить духовку на 200С.
- Взять две миски. В одной смешать сухие ингредиенты: кукурузную и пшеничную муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль, специи.
- В другой взбить яйца с растительным и сливочным маслом, добавить пахту.
- Дальше жидкие ингредиенты добавить в сухие и быстро перемешать, чтобы мука стала влажной. Стоит отметить, что в этот раз тесто у меня получилось достаточно жидкое, и я боялась, что маффины не поднимуться. Но я ошиблась,маффины поднялись и пропеклись отлично! Последней добавить кукурузу, перемешать и выложить в форму для маффинов на 2/3. Затем ставим в разогретую до 200С духовку на 18-20 минут.
- Повторюсь, что маффины особенно вкусные с творожным сыром 😉
Основные ингредиенты: кукуруза, пахта, специи
Теги: завтрак, маффины
Кукурузный кекс от Sylvie Lenôtre • Жизнь
Несмотря на то, что рисовая, кукурузная, гречневая мука и подобные, т. е. не пшеничная (привычная и традиционная) есть по умолчанию не у всех, я не вижу особой проблемы в том, чтобы начать при случае брать их в магазине, и пробовать что-то новое. Казалось бы: ничего особо не изменилось — технология «кекс», набор ингредиентов — тоже «кекс», и только присутствие другой муки переворачивает все с ног на голову! Этот кукурузный кекс — прямое доказательство.
Есть что-то невообразимо прекрасное в кукурузной выпечке… не знаю, как это объяснить. Вот когда попадаются мне где-то рецепты популярного американского кукурузного хлеба, который максимально брутальнейшим образом выпечен просто в чугунной сковородке, такой несуразный, лишенный какого-либо намека на изысканность, что-то шевелится на полках моего склада приятных эмоций.
Многие согласятся, что кукурузная выпечка притягивает уже тем, что цвет ее – солнечный, согревающий. Но только ли в цвете дело? Для себя ответ я все еще ищу. А вам пока предлагаю приготовить классный, очень классный кукурузный кекс от Сильви Ленотр.
Кукурузный кекс
Выход 1 шт. 25*11 см- 150 +25 г сахара
- 80 г размягченного масла
- 3 больших яйца
- 100 г кукурузной муки
- 75 г пшеничной муки
- 3 ст. л. молока
- цедра и сок одного лимона
- 100 г фундука у меня грецкие орехи
Разотрите 150 г сахара со сливочным маслом до посветления и растворения сахара.
Введите желтки и смешайте до гладкости и однородности.
Введите смесь муки, молоко, цедру лимона и лимонный сок.
Белки взбейте с оставшимся сахаром до мягких пик (автор рекомендует плотные, но я осмелюсь рекомендовать мягкие или хотя бы средние, если боитесь мягких…).
Аккуратно введите белки в тесто, выложите в форму (стандартная форма для прямоугольных кексов), сверху посыпьте орехами.
Выпекайте при 180° в течение 45 минут.
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!
Кукурузный кекс. Пошаговый рецепт с фото
Кукурузный кекс можно смело отнести к рецептам правильного и здорового питания. Дело в том, что в кукурузной муке и крупе, в отличие от пшеничной, не содержится глютена, поэтому и кекс у нас будет безглютеновым, а значит, более полезным. Кекс у нас будет заварным, на основе остывшей кукурузной каши, которую мы сварим из кукурузной крупы мелкого помола.
Как и в другие виды кексов, будь-то кукурузный кекс на кефире, молоке, сметане, йогурте, в тесто этого кекса можно добавить разные наполнителя в виде орехов, цукатов, мака, сухофруктов, сушеных ягод, семечек. Мы же добавим для аромата апельсиновую цедру. Несколько иной вкус приобретет кукурузный заварной кекс с лимонной и мандариновой цедрой. В результате того, что кекс будет готовиться на основе кукурузной каши, он получится достаточно влажным.
А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить кукурузный кекс пошагово с фото.
Ингредиенты для кекса:
- 320 гр. крупы кукурузной мелкого помола,
- 240 гр. сахара,
- 1 пакетик ванильного сахара,
- 1 апельсин (цедра),
- 150 мл. растительного масла,
- 400 мл. молока,
- 1,5 ч л разрыхлителя,
- 3 яйца
Ингредиенты для глазури:
- 100 гр. сметаны,
- 100 гр. сгущенного молока,
- 200-300 гр. сахарной пудры,
- сок 1/2 лимона,
- щепотка соли
После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление кукурузного кекса.
Готовим основу для кукурузного кекса. В толстостенную кастрюлю просеиваем кукурузную крупу и сахар. Добавляем 1 пакетик ванильного сахара, 400 мл. молока и 150 мл. растительного масла.
Всыпаем щепотку соли. Все размешать и варить, постоянно помешивая, минут 5 до загустения (консистенция манной каши). Ничего страшного, если будут комочки.
Горячую массу немного остудить. Затем вбить 3 яйца.
Добавить цедру 1 апельсина и 1,5 ч.л. разрыхлителя.
Хорошо все компоненты кукурузного кекса взбить миксером. Смотрите, чтобы на этом этапе приготовления в тесте не осталось комочков кукурузной каши.
Выпечка кукурузного кекса. Вылить в форму для кекса, предварительно смазанную рафинированным растительным маслом и выпекать при 180 градусах минут 45 (до сухой лучинки). Готовый заварной кукурузный кекс вынуть из формы, слегка поддев его края.
Остудить кукурузный кекс и украсить глазурью. Для нее берем сметану, сгущенное молоко взбиваем 5 минут. Вливаем сок 1/2 лимона. Всыпаем сахарную пудру. Взбиваем еще несколько секунд до загустения глазури. Глазурь должна получиться достаточно густой и однородной.
Вместо глазури готовый заварной кукурузный кекс посыпать простой сахарной пудрой. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт кукурузного кекса вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить пасхальный кекс.
Кукурузный кекс. ФотоКукурузный кекс | Рецепт с фото
Добрый день, мои читатели!
Хотите чего – нибудь необычного? И полезного, как всегда? Тогда представляю вашему вниманию рецепт кекса из кукурузной муки. Готовится он просто и быстро. Получается вкусным и очень рассыпчатым, можно сказать, прямо по крупицам рассыпается. Выпечка эта, сравнительно, низкокалорийна.
Готовим кекс из кукурузной муки
Ингредиенты:
- Мука кукурузная – 1 стакан
- Отруби пшеничные (можно без них) – 1 ст.л.
- Масло сливочное – 70 — 100г (я выбрала 70 г)
- Мёд – 3 ч.л. (можно сахар, если вы не переносите мёд, хотя, нужно разобраться, что в вас такого, что мёд к вам не идёт 🙂 ) Статья «Питание и личностный рост» находится здесь.
- Разрыхлитель – около 1 ч.л. (если сода, то ½ ч.л., мы её обязательно гасим)
- Яйца – 3 шт.
- Ванилин – по вкусу
- Соль – щепотка
- Куркума
Мой способ приготовления:
1. Мёд и разрыхлитель ставим на водяную баню, помешивая, до образования густой пены
2. Снимаем с огня
3. Сливочное масло топим
4. Желтки отделяем от белков, добавляем их (желтки) в мёд и взбиваем
5. Муку просеиваем, добавляем в неё отруби, медовую смесь, масло
6. Белки взбиваем в крепкую пену и осторожно перемешиваем с основной массой (сверху вниз)
7. Выкладываем получившееся тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму
8. Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем 30 – 40 минут (не более!) при температуре 180ᵒС
Кукурузный кекс готов!
Подаём его, как тёплым, так и охлаждённым. Моим домочадцам кексик больше понравился после того, как он «отдохнул» и остыл.
Рецепт другого, не менее вкусного кекса, здесь.
Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.
поддержать автора
Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!
Автор блога Вера
Рецепт сладкого кукурузного торта | Allrecipes
Я готовила этот кукурузный пирог много раз, и он мне очень нравится. Особенно вкусно он получается с перцем чили. Я всегда удваиваю рецепт, потому что он идет БЫСТРО. Я внес некоторые изменения, которые делают его еще вкуснее и проще в приготовлении. Я не могу найти маса-харину, поэтому всегда использую универсальную муку. Вместо воды я использую банку со сливками из кукурузы на 8,5 унций. Я не утруждаюсь обработкой размороженной кукурузы — она идеально просто добавлена. Кроме того, я смешиваю все в одной миске — тем более беспорядка, и получается так же вкусно.
Отлично получилось с некоторыми модификациями … в основном, чтобы сделать его более здоровым. Я использовал 1/4 стакана масла (в рецепте указано 1/2 стакана), и этого было достаточно. Вместо 1/3 стакана сахара я использовал 1/4 стакана Splenda, достаточно сладкого. Я использовал 1/3 стакана универсальной муки плюс 1 столовую ложку кукурузной муки вместо 1/3 стакана маса харины. Я использовал консервированную кукурузу, которую я взбивал в блендере с небольшим количеством сливок, хотя я не думаю, что это необходимо, если вы не хотите этого делать. Я бы использовал кремовую кукурузу, но у меня ее не было.Запекал в б / к 11х7, подумал, что в водяную баню 13х9 легче поместится. Оказалось, просто ресторан … хотя, наверное, и здоровее. Сделаю снова, возможно, вдвое больше рецепта, чтобы кусочки были толще.
Я использовал меньше масла и просто измельчил кукурузную муку для маса-харины, и это получилось великолепно. Это должно было быть на десерт, но моя банда не хотела ждать! Мы обязательно сделаем это снова. Примечание: обязательно прочтите все инструкции перед тем, как начать — я совершил ошибку, перелив смесь в форму, которая не поместилась бы ни в одну из моих других форм для выпечки, поэтому мне пришлось переместить ее на меньшую!
Очень понравилось! Я использовал сливочную кукурузу и консервированную кукурузу, а сливки не использовал.Очень вкусно!!
Это замечательно! Это напоминает мне то, что вы получаете у Дона Пабло. Я не мог найти ничего из маса-харины, кроме 10-фунтовой сумки, а это было слишком. Я сделал то же, что и предыдущий рецензент, и добавил немного муки. Обязательно сделаю это снова.
ВКУСНО! Моя семья сказала мне, что это лучше, чем в Chevy’s или EL Toritos. Все хотели рецепт. Думаю, я могу воспользоваться советом другого рецензента и поправить жир, хоть и слишком декадентский на каждый день, но какое удовольствие это было на нашем столе в День Благодарения.Надеюсь, его можно легко удвоить, так что в следующий раз у нас будет больше! Спасибо, что поделились!!!
Это блюдо очень понравилось всей моей семье. Я использовал молоко вместо жирных сливок. Скоро мы получим это снова.
Получил много рейвов — «как в нашей любимой мексиканской сети» — вкус был отличный, но кукурузы в нем было слишком много, на мой вкус — в следующий раз уменьшится.
Это на вкус точно так же, как томалито из сладкой кукурузы, которое они подают в качестве гарнира в Chevy’s! Я использовал консервированную кукурузу вместо замороженной… это так хорошо!
Не по душе. Слишком сладко и слишком жирно.
Мексиканский сладкий кукурузный пирог
Мексиканский сладкий кукурузный пирог — это влажный сладкий кукурузный пирог, который идеально подходит в качестве гарнира к любому мексиканскому блюду, которое вы подаете!
Когда мне было двадцать с небольшим, я часто бывал в ресторанах Chevy’s или El Torito. Помимо маргариты, у меня всегда была одна вещь, которую я должен был иметь — двойной заказ сладкого кукурузного пирога на стороне.
Я знаю, да? У меня все еще есть огромная слабость к этому материалу, но в наши дни я проявляю немного больше сдержанности.
Этот мексиканский сладкий кукурузный пирог сладкий, влажный и наполнен кукурузным вкусом. Он идеально подходит к тому, что вы подаете для Cinco de Mayo, или к любому другому случаю, когда вы испытываете сильную тягу к кукурузному пирогу. 🙂
Мексиканский сладкий кукурузный пирог
Несколько лет назад я решил приготовить домашний мексиканский сладкий кукурузный пирог и был так рад, что сделал это.На вкус он такой же, как я помню — мягкий и влажный с зернами кукурузы на всем протяжении.
В этих кукурузных лепешках кукуруза используется тремя способами: маса-харина или кукурузная мука, обычная кукурузная мука и цельные кукурузные зерна . Это в 3 раза вкуснее кукурузы!
Если вы не знакомы с маса-харина, это тонкая кукурузная мука, из которой делают кукурузные лепешки. Мне нужно использовать эту масу, поэтому я думаю, что скоро попробую приготовить свои собственные лепешки.
Мне нужно сделать с ним что-нибудь еще, потому что я не могу постоянно готовить этот мексиканский сладкий кукурузный пирог.Для меня слишком соблазнительно часто носить его с собой!
Можно использовать вареную, свежую или замороженную, размороженную кукурузу. На этот раз я решил использовать замороженную жареную кукурузу, чтобы сэкономить время. Зерна кукурузы нужно немного измельчить в кухонном комбайне. Оставьте их коренастыми — мы не хотим кашицы.
Мне тоже нравится красивый деревенский вид кусочков кукурузы.
Этот мексиканский сладкий кукурузный пирог станет прекрасным дополнением к празднику Синко де Майо или в любое время, когда вы подаете мексиканские блюда.🙂
Вот еще несколько моих блюд, которые тоже подойдут для Синко де Майо:
Мексиканский сладкий кукурузный пирог
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 1 час
Мексиканский сладкий кукурузный пирог — это влажный сладкий кукурузный пирог, который является идеальным гарниром. Его легко приготовить, и он, естественно, не содержит глютена!
- 1/2 стакана размягченного несоленого масла
- 1/3 стакана маса маса — кукурузная мука, которую нельзя заменить кукурузной мукой
- 1/4 стакана воды
- 1 1/2 стакана свежей или замороженной кукурузы размороженной, если она заморожена
- 1/4 стакана кукурузной муки
- 1/3 стакана сахара
- 2 столовые ложки молока
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
Разогрейте духовку до 350 градусов.
В большой миске взбейте масло до кремообразного состояния. Добавьте маса и воду и взбивайте до однородности. Отложите в сторону.
Перемешайте кукурузу в кухонном комбайне. Оставьте кукурузу крупной! Добавьте кукурузу в масляную смесь.
В средней миске взбейте кукурузную муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте молоко и перемешайте.
Перемешайте смесь кукурузной муки со смесью масла и кукурузы, пока она не смешается.Вылейте в несмазанный противень 8×8 дюймов.
Поместите противень в форму для выпечки 13×9 дюймов с водой, заполненной на 1/3. Накройте кукурузный корж фольгой.
Поставить на среднюю решетку духовки и выпекать 50–60 минут. Охладите 10 минут, затем используйте для подачи ложку для мороженого или печенья.
- Используйте жареную кукурузу для дополнительного вкуса и вкуса!
Порция: 1 г, калорийность: 201 ккал, углеводы: 22 г, белок: 2 г, жиры: 13 г, насыщенные жиры: 7 г, холестерин: 31 мг, натрий: 104 мг, калий: 96 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 10 г, витамин A: 441 МЕ , Витамин C: 2 мг, кальций: 29 мг, железо: 1 мг
Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.
Курс: гарниры
Кухня: мексиканская
Ключевое слово: кукурузный пирог, мексиканский сладкий кукурузный пирог, сладкий кукурузный пирог
Все рецепты и изображения © Flavor the Moments.
Поделиться — это забота!
Сладкий кукурузный пирог {Копия рецепта мексиканского кукурузного пирога Чи Чи}
Поделиться — это забота!
Я участвую в партнерской программе Amazon Services LLC, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы я мог получать вознаграждение в пользу Amazon.com и партнерские сайты.
Сладкий кукурузный пирог является копией рецепта кукурузного пирога Чи Чи. Этот мексиканский кукурузный пирог прекрасно сочетается с тарелкой чили! Вам понравится этот простой рецепт сладкой кукурузы!
Рецепты сладкой кукурузы
Существует так много рецептов сладкой кукурузы. Когда вы думаете о рецептах сладкой кукурузы, вы можете думать о рецепте кукурузы, которая является гарниром. А как насчет рецепта десертной кукурузы, например, южного кукурузного пудинга?
Южный кукурузный пудинг
Действительно ли сладкий кукурузный пирог — это южный кукурузный пудинг? Да и тоже нет.Южный кукурузный пудинг более жидкий, чем мексиканский кукурузный пирог. Итак, хотя эти рецепты кукурузы похожи, на самом деле это 2 разных кукурузных десерта.
Рецепт кукурузного торта Чи Чи
Вы помните мексиканский ресторан Chi Chi’s? У них были одни из лучших мексиканских блюд, в том числе мексиканский кукурузный пирог. Эта небольшая ложка кукурузной муки была отличным дополнением к острым мексиканским блюдам в ресторане Chi Chi’s.
Я был на задании, чтобы попытаться повторить рецепт кукурузного торта Чи Чи.Я подумал, что использовал этот сладкий кукурузный пирог в качестве миски, и он был бы замечательно с домашним чили!
Мексиканский кукурузный пирог
Хорошо сочетаются ли мексиканский кукурузный пирог и перец чили? Да, это так! Что приятно, эти кукурузные лепешки так просто приготовить. Этот подражатель рецепту кукурузного торта Чи Чи состоит всего из нескольких ингредиентов.
Для следующего вторника с тако почему бы не взбить этот сладкий кукурузный пирог и не подать его с острыми тако. Вы думаете, что вернулись в ресторан старого Чи Чи. Все, что вам нужно, это немного жареного мороженого!
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 50 минут
Сладкие кукурузные пирожные Простое в приготовлении блюдо, которое порадует ваши вкусовые рецепторы.
Состав
- 1/2 стакана сливочного масла, топленого
- 1 банка (15 унций) кукурузы со сливками
- 1 банка (15 унций) цельнозерновой кукурузы, высушенная
- 1 (8 1/4 унций смеси кукурузных маффинов Jiffy
- 1/2 стакана сахара
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350 градусов и смажьте маслом форму для выпечки 8 на 8.
- Смешайте вместе банки растопленного сливочного масла взбитой кукурузы и цельнозерновой кукурузы. Затем добавьте смесь кукурузных маффинов и сахар.
- Выпекать около 40-45 минут. Верх будет красивым и светло-коричневым.
- Возьмите лопатку для мороженого и вылейте красивую круглую ложку на тарелку, а затем НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Банкноты
Если вы хотите сделать его более пикантным, добавьте в этот рецепт небольшую банку зеленого чили и немного сыра чеддер!
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8Размер порции:
1Количество на приём: Калорий: 209 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 31 мг Натрий: 254 мг Углеводы: 27 г Волокно: 1 г Сахар: 15 г Белки: 2 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Сохраните свои любимые рецепты! Зарегистрируйтесь для БЕСПЛАТНОГО роста.me, чтобы сохранять и делиться своим любимым контентом с лучших сайтов в Интернете. Нажмите на сердце справа, чтобы начать!
«Соблазнение на кухне» началось, потому что я верю, что у всех есть роман с едой. Эта вера питает мою страсть к приготовлению пищи и выпечке.
Последние сообщения от Deanna Samaan (посмотреть все)Corn Cake — Deliciously Sweet
Насколько нам известно, пикантная версия пастели pastel de choclo была фаворитом в Перу с XIX века, и наша не такая, как знаменитая, сделанная чилийскими поварами.Как и в США, в Латинской Америке есть сотни рецептов кукурузных лепешек , может быть, потому, что кукуруза является основным продуктом нашей диеты, и мы всегда придумываем разные способы насладиться им. На наших кухнях есть всевозможные кукурузные лепешки и кукурузные пироги со всеми видами начинок: говядина, курица, оливки, сыр и т. Д.
Нам нравится есть кусочек этого торта в качестве сладкого угощения к кофе или чаю. Вот рецепт самого прекрасного кукурузного пирога на свете! Текстура удивительно легкая и влажная, с нежной мякишкой благодаря сливочному сыру и маслу.У него интенсивный аромат кукурузы и крошечного количества муки (вы можете поверить, что у него всего 2 столовые ложки?) Достаточно, чтобы связать все, поэтому результат удивительно хорош и удовлетворителен.
Любой сорт белой кукурузы хорош в этом торте , и я должен признаться, что когда мне лень и я не хочу идти в супермаркет, я просто иду в морозилку и беру пакет замороженная перуанская кукуруза , которую я покупаю в любом латиноамериканском продуктовом магазине; разморозьте количество, необходимое для рецепта, и действуйте, как указано.Это действительно вкусно, хотя свежая кукуруза идеально подходит; чем свежее, тем лучше. Желтая кукуруза даст более сладкую версию пирога , что совсем неплохо, но я рекомендую вам придерживаться белой кукурузы для аутентичности.
В некоторых домах любят добавлять в тесто изюм, корицу или другие ароматизаторы. Я предпочитаю более простой стиль, потому что мне нравится аромат кукурузы , чтобы быть звездой торта .Помните, что если вы используете более старый кукурузный , пирог будет более сухим и несколько жестким. И никогда не заменяйте кукурузой кукурузной мукой или кукурузной мукой.
Когда торт будет готов, вы можете оставить его накрытым на прилавке, и он будет оставаться свежим и влажным в течение нескольких дней. Подавайте его с соленым карамельным или ванильным мороженым, свежими фруктами на стороне (выбор на ваше усмотрение) или заварным кремом над или под тортом . Если вы чувствуете себя снисходительным, подавайте его на завтрак с желе из гуавы вместо заварного крема и ломтиком сыра.(Это не перуанский, но мне нравится.)
Вот вам моя собственная интерпретация главного рецепта от шеф-повара Флавио Солорзано . Внимательно следуйте инструкциям, и вы будете очарованы волшебной простотой торта .
Кукурузный пирог
Автор: Peru Delights
Тип рецепта: Десерт
Время приготовления:
Время приготовления:
Общее время:
Порций: 6
Состав
- 8 унций.свежая белая кукуруза (около 2 стаканов)
- 8 унций. сливочный сыр (около 1 упаковки)
- 1 палочка несоленого масла (около ½ стакана)
- ½ стакана сахара
- 2 яичных белка
- 3 яичных желтка
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- 2 столовые ложки универсальной муки
Инструкции
- Храните все ингредиенты при комнатной температуре. Выровняйте дно 9-дюймовой круглой формы пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 350ºF.
- Перемешайте кукурузу в блендере или кухонном комбайне до очень мелкого помола.
- Взбить масло и сахар до кремообразной консистенции. По одному добавьте яичные желтки, затем сливочный сыр, взбивая на высокой скорости в течение 5 минут.
- Добавьте обработанную кукурузу в масляную смесь с разрыхлителем и мукой.
- Тем временем взбейте яичные белки до образования мягких пиков и очень осторожно добавьте их в смесь кукурузного масла.
- Поскребите тесто на сковороде и выпекайте 45 минут, пока пирог не станет слегка золотистым и твердым.
- Вынуть пирог из духовки и остудить на решетке.
3.2.1251
Легкие кукурузные лепешки — щепотка и завихрение
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Кукурузные лепешки легко приготовить, и это восхитительный способ насладиться свежей кукурузой в разгар лета (и их можно делать круглый год из замороженной кукурузы). Тонкие кружочки жирного теста для кукурузных лепешек обжариваются в оливковом масле до хрустящей корочки снаружи и нежной в середине, со сладким хрустом кукурузы в каждом кусочке.
Все началось с 6 початков кукурузы в нашей доле CSA и потребности во вдохновении.Мне пришла в голову свежая кукурузная полента, но я все еще пытаюсь убедить Кита, что полента действительно вкусная. Он не так уверен. Поэтому я решила попробовать этот рецепт кукурузного торта.
В детстве моя бабушка часто готовила на завтрак то, что она называла «кукурузной кашей». На следующий день она жарила остатки в толстых оладьях, пока края не становились золотистыми и хрустящими, а затем покрывала их шариками масла и кленовым сиропом. Я не возражал.
Поскольку в этих кукурузных лепешках нет муки или разрыхлителя, они напоминают мне то лакомство из детства (а также Pupusas), но их пикантную версию, заправленную сладкими помидорами черри, масляным авокадо и хрустящими зернами сырой кукурузы.(Они также отлично подойдут на завтрак с жареным яйцом или яйцом-пашот!) И, как оказалось, Кейт их тоже любит — не совсем поленту, но напоминающую ее. Думаю, его покорили именно эти хрустящие края.
Варианты рецептов
Дайте волю своему воображению, когда дело доходит до начинки для кукурузных лепешек — пикантной, острой или сладкой. Вы обнаружите, что они готовы ко всему, о чем вы только можете мечтать. (И не забудьте приготовить кукурузный бульон из голых кукурузных початков!)
Еще больше вкусных рецептов кукурузы
Как приготовить кукурузные лепешки
Шаг 1: В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте молоко, масло и кукурузную муку.Готовьте и перемешивайте, пока масло не растает; отложите, чтобы остыть.
Шаг 2: В средней миске смешайте кукурузную муку, кукурузную муку, соль и сахар до однородности. Добавьте тертый сыр. Залить молочной смесью и перемешать. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 3: Добавьте масло в горячую сковороду и вылейте стакана теста для кукурузных лепешек, разглаживая его лопаткой на кружочки толщиной ½ дюйма. Готовьте до хрустящей корочки снаружи и прожарки в середине, по 3-4 минуты с каждой стороны.Подавать с помидорами черри, нарезанным кубиками авокадо, ядрами свежей кукурузы и свежими листьями орегано.
Видео с рецептами
ПОДПИСАТЬСЯ НА ВИДЕО
Кукурузные лепешки
Марисса Стивенс Легкий и вкусный рецепт кукурузных лепешек — сладкие ядра свежей кукурузы, кукурузной муки и сыра, обжаренные до хрустящей корочки и посыпанные авокадо и помидорами черри!
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 40 минут
Порции на 4 человека
Калорийность 513 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
Для кукурузных лепешек
- 1 стакан цельного молока
- ½ стакана свежих кукурузных зерен около одного початка
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 1 стакан кукурузной муки среднего помола 132 г
- ½ стакана маса харина ( кукурузная мука) 58 г
- 1 чайная ложка чистого тростникового сахара
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 2 унции измельченной моцареллы
- 2 столовые ложки оливкового масла разделить
Начинка
- 1 крупный авокадо, нарезанный кубиками
- 1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам
- ½ стакана свежих кукурузных зерен около одного початка
- ¼ стакана свежих листьев орегано или свежих листьев кинзы
Инструкции
Чтобы приготовить тесто для кукурузных лепешек:
Нагрейте молоко, свежие зерна кукурузы и масло в небольшой кастрюле на среднем огне, пока масло не растает.Снять с огня и остудить.
В средней миске смешайте кукурузную муку, муку маса, сахар и моцареллу. Залейте остывшей молочной смесью кукурузную муку и перемешайте, пока она не смешается. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Когда вы будете готовы жарить кукурузные лепешки:
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде среднего размера до горячего состояния. Выложите 4 порции теста по cup стакана в сковороду. С помощью шпателя сделайте круги толщиной ½ дюйма. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистой корочки.Повторите с оставшимся тестом.
Разложите кукурузные лепешки на 4 порционные тарелки. Разложите начинку поровну по тарелкам и подавайте.
Примечания
Обратите внимание, что вам понадобятся 2 початка кукурузы, один для жидкого теста, а другой для начинки.
Nutrition
Калорийность: 513 ккалУглеводы: 58 г Белки: 13 г Жиры: 27 г Насыщенные жиры: 11 г Холестерин: 47 мг Натрий: 818 мг Калий: 656 мг Волокно: 7 г Сахар: 10 г Витамин A: 1275 IU Витамин C: 29,6 мг железа4 мг
Ключевое слово легко, быстро, лето, вегетарианец
Пробовали рецепт? Очень хотелось бы его увидеть! Отметьте меня в Instagram на @pinchandswirl или оставьте мне комментарий и оценку ниже.Сырные, масляные кукурузные лепешки с халапеньо
На главную> Блог> Закуски> Кукурузные лепешки
, автор: Тери Лин Фишер · Опубликовано: · Изменено:
Эти кукурузные лепешки с халапеньо такие сырные, маслянистые и восхитительные. Свежая кукуруза придает им приятный вкус.Мы сбрызнули их медом и посыпали луком и фреской queso. Они нравятся публике и идеально подходят для кукурузного сезона!
Я люблю действительно хорошие кукурузные лепешки. Когда кукуруза идеально приготовлена и быстро приготовлена - и вы сочетаете ее с медом и маслом, это как о, боже, да, пожалуйста. Мы приготовили для вас этот сырный рецепт масляных кукурузных лепешек с халапеньо, потому что хотим, чтобы вы тоже испытали это райское сочетание.
Подавайте этот рецепт кукурузных лепешек под летние закуски и гарниры, потому что он отлично сочетает обе части.Подавайте эти кукурузные лепешки с добавлением меда, потому что сочетание сладкого и соленого — безупречное!
Как приготовить кукурузные лепешки
- Смешайте муку, разрыхлитель, соль, черный перец треснувший. Добавьте сельтерскую воду. Добавьте кукурузу, кесо фреско, халапеньо и чеснок.
- Поставьте чугунную сковороду на средний огонь и растопите 1 столовую ложку масла.
- Налейте в горячую сковороду несколько ложек размером с чашки и жарьте с каждой стороны около 4 минут или до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки.Снимите с огня и слегка приправьте солью и перцем.
- Повторите то же самое с большим количеством масла и оставшейся частью жидкого теста.
- Переложить лепешки на блюдо и сбрызнуть медом, а закончить посыпкой хлопьями морской соли, раскрошенными фресками кесо и чесноком.
Другие рецепты кукурузы, которые идеально подходят для приготовления из свежей кукурузы:
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать замороженную или консервированную кукурузу вместо свежей?Да! Чтобы использовать замороженную кукурузу, просто полностью разморозьте кукурузные зерна и слейте из них лишнюю воду перед добавлением в жидкое тесто.Чтобы использовать консервированную кукурузу, слейте кукурузные зерна, затем тщательно промойте перед добавлением в жидкое тесто.
Это рецепт без глютена?Этот рецепт не безглютеновый, но универсальную муку можно заменить мукой без глютена (1: 1) или мукой из нута (1: 1) для получения альтернативы без глютена с одинаково восхитительными результатами.
Можно ли приготовить этот рецепт заранее?Да! Кукурузные лепешки можно приготовить и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.Когда они будут готовы к подаче, выложите их в один слой на слегка смазанный маслом противень и запекайте при температуре 375 ° F в течение 5-6 минут. Переверните каждый кукурузный корж и продолжайте выпекать еще 2–3 минуты.
Можно ли замораживать эти кукурузные лепешки? Да! Выложите приготовленные и охлажденные кукурузные лепешки на противень, выстланный пергаментом, одним слоем на расстоянии около 1/2 дюйма друг от друга. Поместите противень в морозильную камеру и полностью заморозьте кукурузные лепешки. После замораживания переложите кукурузные лепешки в закрывающийся пластиковый пакет и плотно закройте.Заморозьте до 3 месяцев. Когда они будут готовы к подаче, выложите их в один слой на слегка смазанный маслом противень и запекайте при температуре 375 ° F в течение 8-10 минут. Переверните каждый кукурузный корж и продолжайте выпекать еще 5-6 минут.
Кукурузные лепешки
Эти кукурузные лепешки с халапеньо такие сырные, маслянистые и восхитительные. Свежая кукуруза придает им приятный вкус. Мы сбрызнули их медом и посыпали луком и фреской queso.Они нравятся публике и идеально подходят для кукурузного сезона!
РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТВремя приготовления: 5 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 35 минут
Порций: 12
ПРИМЕЧАНИЯ
- Делает 12 кукурузных лепешек
- Make Ahead: Кукурузные лепешки можно приготовить и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
- Когда будете готовы к подаче, выложите их в один слой на слегка смазанный маслом противень и запекайте при температуре 375˚F в течение 5–6 минут.Переверните каждый кукурузный корж и продолжайте выпекать еще 2–3 минуты.
- Для заморозки: Поместите приготовленные и охлажденные кукурузные лепешки на пергаментный противень в один слой на расстоянии примерно 1/2 дюйма друг от друга. Поместите противень в морозильную камеру и полностью заморозьте кукурузные лепешки. После замораживания переложите кукурузные лепешки в закрывающийся пластиковый пакет и плотно закройте. Заморозить до 3 месяцев.
- Когда будете готовы к подаче, выложите их в один слой на слегка смазанный маслом противень и запекайте при температуре 375 ° F в течение 8–10 минут.Переверните каждый кукурузный корж и продолжайте выпекать еще 5-6 минут.
Калорийность: 130 ккал Углеводы: 20 г Белок: 2 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 14 мг Натрий: 273 мг Калий: 25 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 12 г Витамин A: 181 МЕ Витамин C: 2 мг Кальций: 62 мг Железо: 1 мг
КУХНЯ: АМЕРИКАНСКАЯ
КЛЮЧЕВОЕ СЛОВО: кукурузные лепешки
КУРС: Закуска
ДИЕТА: Вегетарианская
/14 Комментарии
О Тери Лин Фишер
Тери Лин Фишер — половина Spoon Fork Bacon.Она также фотографирует продукты питания и косметику. Она большая любительница хот-догов. #sfbTERI
Предыдущее сообщение: < Предыдущее сообщение Рецепт Карне Асада Следующее сообщение: Рецепт летнего кукурузного салата Следующее сообщение >Взаимодействие с читателями
/14 комментариев
Бразильский сладкий кукурузный пирог: рецепт в бразильском стиле
Бразильский торт «Сладкая кукуруза» — это фирменное блюдо, приготовленное из зерен сладкой кукурузы, кокоса и яиц для получения сладкого лакомства, напоминающего заварной крем.Это традиционный торт, который сочетается с другими бразильскими фаворитами, такими как тушеное мясо и другие мясные блюда, или просто с чашкой кофе.
В отличие от кукурузного хлеба, к которому вы, возможно, привыкли, этот кукурузный пирог определенно сладкий. Он имеет консистенцию цельных кукурузных зерен, а также аромат кокоса, который придает ему тропический аромат. Пирог плотный и влажный в центре. Это более подходящее блюдо, чем воздушные или весенние кукурузные лепешки, приготовленные из других ингредиентов.
Вы можете подавать этот торт самостоятельно, только что вынутый из духовки.Или добавьте его в качестве гарнира к большему блюду. Это прекрасное дополнение к летнему барбекю на открытом воздухе, которое подается на гриле вместе с гамбургерами и сосисками. Или, в более холодные месяцы, подайте на завтрак бразильский сладкий кукурузный пирог с мазком джема или топленым маслом сверху.
В чем отличие от бразильского Broa de Milho
Этот вариант бразильского сладкого кукурузного торта отличается от бразильского кукурузного хлеба, который также называют Broa de Milho. Broa de Milho готовится как из кукурузного крахмала, так и из другого вида муки, например, ржаной или овсяной.Обычно его тоже готовят на дрожжах. Этот вариант кукурузного хлеба более жевательный и больше похож на обычный сэндвич-хлеб.
Сладкий кукурузный пирог, напротив, хрустящий и нежный, больше похож на пирог, чем на хлеб. Он подслащен сахаром и сделан только из кукурузного крахмала. Кокосовая стружка придает текстуру и вкус, в отличие от большинства других рецептов кукурузного хлеба.
Какую кукурузу выбрать, чтобы она была идеальной?
По этому рецепту ищите свежую кукурузу хорошего качества.Сладкую кукурузу легко найти в теплые месяцы года. Ищите початки с пухлыми яркими зернами кукурузы разных цветов. Избегайте кукурузы с повреждениями или засохшими пятнами, что является признаком возраста. Старая кукуруза не имеет такого же вкуса, как свежеубранная.
По этой причине лучше покупать кукурузу в день приготовления пирога. И вместо того, чтобы покупать подготовленную кукурузу, которая была очищена от шелухи в магазине, подождите непосредственно перед приготовлением, чтобы удалить кукурузную шелуху. Они сохранят ваши ядра свежими, пухлыми, влажными и насыщенными.
Когда кукуруза не сезон, вы можете заменить рецепт замороженными зернами кукурузы. Дайте кукурузе разморозиться или поставьте в микроволновую печь на минуту, чтобы зерна разморозились. Они не должны быть слишком горячими, однако это может привести к случайному свариванию яиц.
Как приготовить сладкий торт из кукурузной муки по-бразильски: пошаговые инструкции
Чтобы приготовить торт, начните с взбивания кукурузных зерен и яиц в миске среднего размера.
Перелейте кукурузно-яичную смесь в высокоскоростной блендер.
Добавьте молоко, василек, коричневый сахар, масло, разрыхлитель и кокос.
Взбивать на высоких оборотах до получения однородной массы.
Вылейте тесто в форму для выпечки или круглую форму для выпечки.
Выпекать 40 минут в предварительно разогретой духовке, пока верх не станет золотистым, а зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой. Снимите торт со сковороды и подавайте в теплом виде.
Как хранить Боло де Фуба
Торт можно хранить на прилавке до 2 дней.После этого он начнет устаревать.