Пирог с яблоками — рецепты с фото на Повар.ру (447 рецептов яблочного пирога)
Тыквенный пирог с яблоками 3.6
Это самый настоящий осенний пирог! Он всем своим видом, ароматом, цветом и вкусом говорит про прекрасное осеннее время, когда хочется взять плед и кусочек сладкого пирога с горячей чашечкой чая… …далее
Добавил: Вика Василенко 03.11.2016
Яблочный пирог для веганов 4.5
Трудно одним словом описать вкус этого пирога — он просто превосходен! Нежный, ароматный и очень вкусный! Одним кусочком ограничиться точно не получится. Непременно попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Ч. 06.10.2018
Шарлотка с яблоками в мультиварке 4.1
Добавил: Bamby 05.04.2013
Яблочный пирог ПП 4.1
Можно ли приготовить полезный десерт, чтобы при этом он был ещё и вкусным? Конечно! Этот рецепт отличное тому доказательство! Яблоки, мед, корица и овсяная крупа — это очень вкусно и ароматно! …далее
Добавил: Натали 03.10.2018
Яблочный пирог в микроволновке 4.2
Любимый многими яблочный пирог можно запросто приготовить в микроволновке. Минимум усилий и продуктов, а результат великолепен! Рецепт яблочного пирога в микроволновке прост и будет понятен каждому. …далее
Добавил: Арина Вольская 14.05.2013
Яблочный пирог из детства 4.4
В моем детстве не было каких-то «особенных» продуктов, пироги пекли дрожжевые или содовые, на кефире или сметане, маргарине… но это были самые вкусные и сладкие «мамины» пироги! …далее
Добавил: Вика Василенко 15.08.2017
Шарлотка на молоке 4.2
Предлагаю еще один вариант шарлотки — на молоке. Он отличается от классического более плотной структурой теста, но при этом пирог вкусный и не сухой. Смотрим, как приготовить шарлотку на молоке. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 28.08.2018
Яблочный пирог от бабушки Эммы 4.6
Этот пирог покорит не только симпатичным внешним видом, но и обворожительным яблочный вкусом, ароматом корицы и лимона. Обязательно попробуйте приготовить пирог по этом рецепту, всем понравится! …далее
Добавил: Вика Василенко 26.09.2018
Классический яблочный пирог 4.3
Это рецепт можно считать основой яблочного пирога, поэтому любые добавки приветствуются. Кто-то любит ванилин, кто-то корицу, мускатный орех, все это можно добавить в тесто или к яблочкам. …далее
Добавил: Вика Василенко 01.12.2018
Пирог с яблоками в сливках 4.6
Существует огромное количество рецептов яблочных пирогов и каждый по-своему несомненно хорош. Предлагаю приготовить пирог с яблоками в сливках. Нежный, ароматный и невероятно вкусный! …далее
Добавил: Оксана Ч. 14.08.2018
Пицца-пирог с яблоками 4.8
Почему пицца-пирог? Потому что это открытый дрожжевой пирог, который делается по подобию пиццы. Круглый слой теста, поверх начинка и все это поливается сгущенкой-соусом. Надеюсь, вам понравится! …далее
Добавил: Оксана Ч. 05.12.2018
Яблочная косичка
4.8
Еще один рецепт замечательной домашней выпечки с яблоками — ароматной, нежной и необыкновенно вкусной. Остановится невозможно! …далее
Добавил: Зоя Шунина 29.01.2019
Простой перевернутый яблочный пирог 4.6
Кто любит запеченные яблочки с карамельной корочкой и чуточкой теста в пироге? Этот вкуснейший яблочный пирог именно для вас! Кроме того, пирог получается потрясающе красивым. Приглашаю на дегустацию! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 23.12.2018
Шарлотка в микроволновке
4.5
Шарлотка в микроволновке, рецептом которой делюсь сегодня, — нежный, воздушный и необычайно ароматный яблочный пирог. Традиционно принадлежит европейской кухне, но очень популярен и у нас. …далее
Добавил: Арина Вольская 21.05.2013
Яблочный пирог (мало теста, много яблок) 3.8
К названию пирога я бы сделала небольшое уточнение: ну совсем мало теста и очень много яблок! Если это в Вашем вкусе, то добро пожаловать к столу! Пирог очень напоминает яблоки, запеченные в карамели. …далее
Добавил: Натали 09.10.2018
Воздушный творожный пирог с яблоками 4.1
Нежный и сладкий пирог на тонком песочном тесте с творожной начинкой и яблоками. Приготовить его не составит большого труда, все легко и быстро! Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 04.11.2017
Морковный пирог с яблоками 4.5
Добавил: Мелисса 15.01.2019
Пирог с овсяными хлопьями и творогом 4.6
Рассыпчатое тесто и нежная сочная начинка, изюм, легкий аромат ванили — все это про пирог с овсяными хлопьями и творогом. Рекомендую попробовать! …далее
Добавил: Вика Василенко 19.12.2018
Яблочный пирог мокрый 4.3
Добавил: Дарья Вакулова 08.10.2018
Яблочный пирог «Улитка» 4.5
Простой пирог на скорую руку из готового слоеного теста. В сезон свежих яблок такие пироги очень актуальны, ведь их с большим удовольствием едят дети. Поэтому берем маленьких помощников и на кухню! …далее
Добавил: Натали 31.10.2018
Шарлотка с яблоками и вишней 5.0
Сегодня поделюсь с вами моим любимым и проверенным годами рецептом, как приготовить шарлотку с яблоками и вишней. Пирог всегда получается очень сытным, питательным, вкусным и ароматным. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 12.07.2017
Пирог со сливами и яблоками 4.9
Простой в приготовление пирог, который готовится на раз-два из продуктов, которые всегда есть в под рукой. Тесто получается очень вкусным и воздушным! А яблоки и сливы делают его сочным и ароматным! …далее
Добавил: Натали 28.09.2018
Яблочный пирог «Фантазия» 5.0
Под таким названием в интернете много разных пирогов, но мне понравился именно этот. Простой в приготовлении, вкусный, дешевый и красивый! …далее
Добавил: Зоя Шунина 16.10.2018
Корнуэльский яблочный пирог 4.8
На этих выходных я впервые приготовила этот пирог. Если честно, то ничего особого не ожидала от него, но была приятно удивлена просто безупречным вкусом. Настолько нежного теста я давно не видела! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 17.05.2016
Яблочный пирог Маринкины Творинки 4.9
Яблочных пирогов много не бывает! Рецепт этого яблочного пирога я увидела на ютубе на канале «Маринкины Творинки». Заинтересовало, приготовила и теперь решила поделиться им с вами. …далее
Добавил: Оксана Ч. 11.12.2018
Классическая шарлотка с яблоками и нектаринами 5.0
Сладкая, ароматная, знакомая и любимая всеми с детства! Думаю, каждая девочка начинает свой кулинарный опыт именно с шарлотки! Она никогда не надоедает и радует нас своим лакомым кусочком. …далее
Добавил: Натали 04.08.2018
Шарлотка яблочная (очень вкусная!) 4.0
Рецептов этого вкусного десерта существует очень много. Его можно приготовить не только в обычный день, большим успехом шарлотка будет пользоваться и на праздничном столе. А готовится она очень легко! …далее
Добавил: Владимир Братиков 21.10.2017
Варшавский яблочный пирог 4.1
«Варшавский» яблочный пирог очень прост в приготовлении. Для него даже не нужно замешивать тесто! В качестве теста используется сухая смесь муки, сахара и манки. Получается пирог сочным и вкусным! …далее
Добавил: Елена Alex 17.05.2016
Яблочный пирог по-польски 4.5
Если Вы любите выпечку из песочного теста, то настоятельно рекомендую попробовать яблочный пирог по-польски! Нежная яблочная начинка с легкой кислинкой лимона и рассыпчатое тесто… Вкусно и ароматно! …далее
Добавил: Натали 18.09.2018
Пирог яблочный «Чадейка» 5.0
Яблочные пироги наиболее популярны, рецептов просто множество, каждая хозяйка печет свой фирменный яблочный пирог. Я хочу поделиться с вами своим рецептом, получается по-домашнему вкусный пирог! …далее
Добавил: Вика Василенко 30.10.2018
Кукурузный пирог с яблоками и рикоттой 4.8
Предлагаю вам еще один рецепт вкусной творожной выпечки. Яркий, солнечный, воздушный пирог с добавлением рикотты и кукурузной муки. Благодаря кукурузной муке пирог получается ярко-желтого цвета. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 02.09.2018
Яблочный пирог «Три стакана» 3.5
Наверное, это самый простой пирог из тех, что я когда-либо готовила! Нам не нужно ни миксеров, ни блендеров — ничего! Три стакана основных ингредиентов, вкусные яблоки и желание творить! 🙂 …далее
Добавил: Натали 11.10.2018
Яблочный пирог Джейми Оливера 5.0
Как и многие блюда, которые готовит Джейми Оливер, этот пирог простой, домашний и вкусный. Нежное песочное тесто с прослойкой яблок. Ароматный и мягкий. Попробуйте! …далее
Добавил: Зоя Шунина 03.12.2018
Постный пирог с яблоками 4.4
Постный пирог с яблоками — пирог, который несмотря на свою принадлежность к категории постных блюд, поражает богатством и насыщенностью вкусов и ароматов. Готовится просто, получается очень вкусным! …далее
Добавил: Catalonia 23.03.2013
Пирог с яблоками «Лентяйский» 3.5
Если вам не хочется морочиться с воздушным сдобным тестом или готовить бисквитную «Шарлотку», обязательно посмотрите этот рецепт. Здесь я расскажу, как приготовить пирог с яблоками «Лентяйский». …далее
Добавил: Татьяна Юрьевна 15.08.2018
Шарлотка с яблоками (мастер-класс) 4.7
У каждой хозяйки свой рецепт шарлотки, этого всеми любимого яблочного пирога. И если уже вам показывать, как приготовить шарлотку с яблоками (мастер-класс), то предлагаю просто шикарный вариант. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 19.08.2017
Яблочный пирог Юлии Миняевой 4.4
Нежный и несложный яблочный пирог по рецепту Юлии Миняевой. Выпечка сытная, чуть влажная и очень вкусная! Попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Ч. 04.11.2018
Яблочный пирог со сметанной заливкой (очень вкусный) 3.7
Яблочных пирогов не бывает много, но есть такой особенный, такой вкусный, почти торт. В этом пироге соединились хрустящая песочная основа с нежнейшим сметанным кремом и яблочной кислинкой. Угощайтесь! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 25.09.2016
Парижский яблочный пирог 4.0
Яблочный пирог под названием «Парижский» — вкуснейший десерт, который хочется попробовать как можно скорее. Очень простой и доступный рецепт. Берите на заметку! …далее
Добавил: Оксана Ч. 08.08.2019
Самый простой яблочный штрудель 4.2
Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный десерт из слоеного теста с ароматной яблочной начинкой с добавлением изюма, грецких орехов и корицы. Получается по-настоящему осенняя выпечка! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 24.10.2017
Яблочный пирог тающий во рту от Люда Изи Кук рецепт с фото пошагово
250 граммов муки
3 яйца
200 граммов сахара, я сегодня использую светлый тростниковый сахар, но можно использовать любой
150 граммов жирной сметаны
80 граммов растительного масла без запаха
10 граммов разрыхлителя для теста
щепотка соли
немного лимонного сока для того, чтобы не темнели яблоки примерно 1 столовая ложка
и также 1 чайная ложка экстракта ванили
И конечно, нам понадобятся яблоки. Здесь у меня 5 довольно крупных яблок, весом около 700 граммов.
Как я уже сказала, лучше использовать жирную сметану, тогда тесто получится вкуснее. Перемешиваю, вливаю масло и добавляю экстракт ванили. Перемешиваю. Теперь в массу просеиваю муку и разрыхлитель для теста. Сначала слегка перемешаю лопаткой, тесто не надо слишком долго вымешивать, чтобы оно получилась вкуснее. И теперь очень быстро перемешиваю миксером. Тесто готово! Посмотрите, какое оно получилось по консистенции. Видите, как такая достаточно густая сметана. Кстати насчет сметаны, если вы используете более такую жидкую сметану — не такую плотную, как у меня, возможно вам понадобится чуть больше муки. Так что смотрите, по консистенции теста. Добавляю яблоки, перемешиваю.
2. Выпекать пирог я буду в разъемной форме диаметром 22 сантиметра. Дно я застелила пергаментной бумагой, и смазываю дно и бока растительным маслом без запаха. И теперь отправляем тесто в форму. Кстати, если вы любите корицу, можно добавить в тесто немного корицы. Распределяю тесто по форме. И сейчас мой пирог я буду украшать сверху яблоками. Для этого я яблоки разрезаю пополам, удаляю сердцевину. И сейчас подготовленные яблоки я буду натирать на терке, вот такими кусочками, очень тонкими полосками. Можно конечно, нарезать ножом, но мне так удобнее. Главное аккуратно, чтобы не порезаться.И сейчас я буду украшать яблоками пирог. И уже по ходу дела, я буду смотреть сколько точно яблок у меня уйдет на украшение. Я буду украшать вот так по кругу. Прямо беру яблочки и втапливаю их в тесто, вот таким образом слегка заходя друг на друга. На украшение пирога у меня ушло два яблока. Так что, всего для пирога я использовала четыре крупных яблока. Я украсила весь пирог яблоками, слегка их вот так вот еще притоплю, совсем немного. И посыплю сверху немного сахаром тростниковым, чтобы образовалась такая легкая корочка карамельная. Духовка у меня уже разогрета до 190 градусов. и сейчас пирог я отправляю выпекаться в хорошо разогретую до 190 градусов духовку примерно на 1 час.
3. Конечно, вы смотрите по своей духовке. Мой пирог я достала из духовки. Посмотрите, какой красавец получился! Выпекался он у меня ровно один час. Обязательно проверяйте готовность пирога деревянной шпажкой или зубочисткой, она должна выходить абсолютно сухая. Сейчас пирог я оставлю прямо в форме минут на 10-15, а затем извлеку из формы. Ножичком, я аккуратно пройдусь по краю, и теперь открываю форму.Посмотрите, какой замечательный красивый пирог получился! Сверху яблочный пирог я присыпаю сахарной пудрой. Это конечно, по желанию. И конечно, я сейчас попробую этот великолепный пирог! Пирог получается очень нежный, в меру сладкий с ароматными яблоками! Конечно, такая выпечка очень домашняя, очень уютная! Обязательно приготовьте и попробуйте! Я думаю, такой пирог с яблоками понравится всем! Я желаю всем приятного аппетита! Ставьте лайки, пишите комментарии, делитесь этим новым видео с вашими друзьями, подписывайтесь на мой канал ludaeasycook позитивная кухня. Всем пока!
Видео рецепт смотрите ниже 👇
Нравиться
Клас
Лайк
МойМир
Пин
Твитнуть
Автор рецепта Люда Изи Кук, на сайте есть множество последних новых видео рецептов люды изе куке с ютуб канала «Позитивная Кухня LudaEasyCook».
НатальяПохожие рецепты
Комментарии (1)
рецепт с фото пошагово (готовим в духовке)
Вот и дождались мы, пока разгоряченное лето уступит место щедрой осени – самой благодатной поре для сбора богатого яблочного урожая. Вы наверняка уже успели наесться свежих фруктов и сделать запас заготовок на зиму, поэтому я предлагаю отдохнуть за чашечкой чая. А к нему испечь любимый пирог с яблоками в духовке. Каждый рецепт с фото, пошагово представленный в виде понятной инструкции, я испробовала лично. Надеюсь, и вы найдете вариант выпечки, который будете готовить регулярно. Невкусного здесь нет!
Кстати, любителям шарлотки советую заглянуть сюда, вся вкуснятина в эту подборку просто не влезла.
Содержание статьи:
Печем ароматный яблочный пирог из пышного теста на дрожжах
Ингредиенты (на форму диаметром 19-23 см):
Тесто:
| мука пшеничная, в/с – 400-500 г (2,5-3,2 стак.) | несоленое сливочное масло – 100 г |
| куриные яйца отборной категории – 2 шт. | инстантные (быстродействующие дрожжи) – 1,5 ч. л. |
| молоко – 200 мл | сахар белый – 4-5 ст. л. |
Начинка:
| яблоки – 0,8-1 кг | крахмал картофельный – 2-3 ст. л. |
| сахарный песок – 3-4 ст. л. (по вкусу) | ваниль, корица, цитрусовая цедра – по желанию |
| сливочное масло – 50-70 г | яичный желток + 2 ст. л. молока – для верха |
Как приготовить вкусный пирог с яблоками из дрожжевого теста (простой рецепт с фото, пошаговое описание):
-1- Молоко слегка подогрейте. Вместо него можно взять очищенную воду или водно-молочную смесь (1 к 1). Положите сахар и дрожжи. Перемешайте. Дайте постоять в теплом месте 10-15 минут, чтобы дрожжевые грибки активировались. Совет:Допускается использование живых дрожжей. На это количество продуктов потребуется примерно 40 г вещества. | |
-2- Яйца слегка взбейте венчиком, чтобы белок и желток перемешались. | |
-3- Добавьте размягченное масло, дрожжевую смесь. Перемешайте. | |
-4- Просейте муку. Введите ее частями за 2-3 подхода. | |
-5- Обратите внимание: точное количество муки не указано, поскольку она может сильно отличаться по составу и содержанию клейковины. Ориентируйтесь на липкость и консистенцию теста. Оно не должно быть крутым. Мягкая, податливая, эластичная масса – то, что нужно. Поэтому не спешите добавлять всю муку сразу. Месите не менее 7 минут. Затем сформируйте шар. Положите его обратно в миску. Накройте. Оставьте в теплом месте для подъема на 40-60 минут. | |
-6- Сделайте начинку. Самый нежный вариант получается с тертыми яблочками. Но в целях экономии времени можете нарезать их дольками или кубиком. Очищенные от сердцевины плоды крупно натрите. Добавьте сахар-песок и картофельный крахмал (он не позволит вытечь соку). Влейте растопленное масло. По своему желанию ароматизируйте начинку молотой корицей, ванилином, лимонной или апельсиновой цедрой. | |
-7- Перемешайте. Дайте фруктовой массе настояться, чтобы сахарные крупинки растворились, и крахмал загустил сок. | |
-8- Вот так подошло тесто. | |
-9- Обомните его. Отрежьте примерно 2/3. Раскатайте и уложите на дно смазанной жаропрочной формы. Сформируйте бортики высотой 3-5 см. Выложите яблочную начинку. | |
-10- Из оставшейся основы сделайте верх. Я просто раскатала в круг и сделала надрезы в шахматном порядке. Можете нарезать полоски и сформировать решетку, косичку или другие узоры. Верх смажьте смесью молока и желтка. | |
-11- Поставьте в разогретый духовой шкаф. Выпекайте 35-50 минут при 180-190 градусах. Духовки у всех разные, поэтому следите за цветом корочки. | |
-12- Выньте форму с пирогом из духовки и немного остудите, чтобы при разрезании яблоки не расползлись. Сверху можете посыпать сахарной пудрой. Угощайтесь мягким, сладким, нежным кусочком домашней выпечки! |
Быстрый и простой пирог с яблоками на кефире
Необходимые продукты:
| крупные яйца – 2 шт. | кефир (любой жирности) – 200 мл |
| сахар-песок – 120-180 г (по вкусу) | ванилин – щепотка |
| масло сливочное – 70 г | разрыхлитель (пекарский порошок) – 1 ч. л. |
| мука высокосортная, пшеничная – 1,5 стак. (примерно 200-250 г) | яблоки – 3 шт. среднего размера |
| пудра сахарная – 2-3 ст. л. |
Как испечь пирог с сочными яблочными дольками из быстрого теста на кефире (фото рецепт для духовки):
-1- Кефир подогрейте до теплого состояния. Влейте в чашу миксера. Туда же вбейте яйца, всыпьте сахар и ванилин. | |
-2- В микроволновке или на водяной бане распустите масло. Подождите, пока оно немного остынет. Добавьте к остальным жидким ингредиентам. | |
-3- Взбивайте 5-7 минут. | |
-4- В муку положите разрыхлитель. Размешайте и просейте. Введите несколькими порциями. Каждый раз аккуратно перемешивайте. | |
-5- В итоге получится масса, по консистенции напоминающая жидкую сметану. | |
-6- Включите духовку, а пока она разогревается, займитесь яблочным наполнением. Удалите у спелых, сладких и сочных плодов сердцевину. Мякоть нарежьте кубиком или тонкими пластинками. Выложите в смазанную жиром и присыпанную молотыми сухарями жаропрочную емкость. | |
-7- Залейте тестом. Вот так быстро пирог готов к выпеканию. Поставьте его в разогретую до стандартного значения (180 градусов) духовку. Пеките на среднем уровне около 40 минут. | |
-8- На готовность проверьте зубочисткой. Свежеиспеченный пирог в течение получаса остудите прямо в формочке. Потом выньте. Сверху притрусите сахарной пудрой. |
Насыпной пирог с тертыми яблоками – даже лучше, чем торт, а готовится легче!
Список необходимого (стакан – 250 мл):
| яблочки (обязательно сочные) – 1-1,2 кг | сливочное несоленое масло – 150 г |
| мука (сорт – высший) – 1 стак. (160 г) | сахар – 1 неполный стак. (примерно 160-180 г) |
| манная крупа – 1 стак. | разрыхлитель теста – 2 ч. л. |
| ванилин – 1/3 ч. л. |
Способ приготовления с пошаговыми фото:
-1- Сразу можете зажечь духовку, поскольку пирог готовится очень просто и невероятно быстро. Смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, ванилин, манку, разрыхлитель. Несколько ложек (2-3) сахарного песка пока отложите. | |
-2- Каждое яблочко разрежьте на 2-4 части. Уберите семечки. Кожуру можете оставить. | |
-3- Натрите на крупной терке. Чтобы яблочная стружка не темнела, полейте ее лимонным соком. Главное требование к яблокам – сочность. Если начинка будет сухой, она не пропитает сыпучие продукты, и выпечка не получится. | |
-4- Возьмите форму для выпекания, желательно разъемную. Смажьте изнутри тонким слоем жира. Все сухие компоненты визуально разделите на 3-4 части. Посыпьте дно 1 порцией. | |
-5- Яблоки поделите на 2-3 слоя, соответственно. Уложите сверху на сыпучую смесь. Повторяйте последовательность, пока продукты не закончатся. Верхняя прослойка – мука с манкой. Посыпьте отложенным сахаром. | |
-6- Хорошо подмороженное маслице нарежьте тонкими ломтиками или натрите. Равномерно распределите по верху будущего пирога. В процессе выпекания оно растает и образует хрустящую карамельную корочку. | |
-7- Готовьте пирог в духовке 40-45 минут. Рекомендуемая температура – 180 градусов. При выпечке яблоки пустят сок и пропитают остальные слои. Готовый десерт остудите прямо в форме. В остывшем виде он не развалится при нарезании. Очень вкусно и красиво. |
Красивый песочный пирог с яблоками, творожной массой и шапочкой из безе
Потребуется:
Основа:
| мука высшего сорта – 200 г (примерно 1,3 ст.) | сахар – 2 ст. л. |
| желтки – 2 шт. (крупные) | масло (качественное, сливочное) – 100 г |
| ванилин – на кончике ножа | холодная чистая вода – при необходимости |
Творожная прослойка:
| творог – 300 г | крахмал (кукурузный или картофельный) – 3 ст. л. |
| ванильный ароматизатор – по вкусу | сахар-песок – 4-5 ст. л. |
| сметана – 2-3 ст. л. (зависит от влажности и консистенции творога) |
Яблочная начинка:
| яблоки любого сорта – 600-800 г | сахарный песок – 70-100 г |
| крахмал или мука – 2-3 ст. л. |
Безе:
| белки – 2 шт. | мелкий сахар или пудра – 100 г |
Пошаговое описание способа приготовления:
-1- Приготовьте тесто. Хорошо охлажденное масло порубите мелким кубиком. Просейте муку. Засыпьте сахар и ванильный ароматизатор. | |
-2- Перетрите руками или кухонным комбайном в мелкую крошку. Введите желтки. Замесите мягкое, не липкое, однородное песочное тесто. Чтобы пирог получился рассыпчатым, не мните его долго. | |
-3- В предварительно охлажденную разъемную форму постелите пергамент. Распределите тесто таким образом, чтобы получилось сплошное дно и бортики примерно по 3-4 см в высоту. По всей поверхности сделайте частые проколы вилкой. Отправьте в холодильник на время приготовления начинки. | |
-4- Используйте умеренно влажный и жирный, не зернистый творог. Добавьте к нему сахар, ванилин, крахмал, сметану. Совет:В творог можно добавить готовый заварной крем. | |
-5- Перемешайте. Для получения кремовой консистенции – взбейте погружным блендером. | |
-6- Помойте и натрите яблочки. Смешайте их с сахаром и крахмалом. | |
-7- Выньте из холодильника форму с песочной основой. Уложите сверху творог. | |
-8- Затем – яблоки. Разровняйте наполнитель. Поставьте пирог готовиться в горячую духовку. Готовьте около 30-35 минут при 180-190 градусах. | |
-9- Примерно за 10 минут до окончания предыдущего этапа начните взбивать безе. Охлажденные белки перелейте в миску. Сначала включите небольшую скорость. Постепенно, маленькими порциями, всыпьте песок или пудру. Не выключайте миксер, пока белковая масса не станет глянцевой. От венчиков, при их поднятии, будут оставаться остроконечные следы (жесткие пики). | |
-10- Выньте выпечку из духовки. Но газ не выключайте. Нанесите сверху безе ложкой или при помощи кондитерского мешка. Верните обратно в печь на 7-10 минут, не больше. | |
-11- Вот такой у меня вышел пирог. После остывания на шапочке из безе появятся карамельные капли, как у десерта «Слезы ангела». Только по вкусу мне больше нравится этот вариант. Он более сбалансированный и «нарядный». |
Приятного! Наслаждайтесь вкусной осенью!
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Дрожжевой пирог с яблоками — 12 пошаговых фото в рецепте
Пироги из дрожжевого теста всегда пользуются популярностью. Предлагаю приготовить вкусный пирог из дрожжевого теста с яблоками. В моей кулинарной копилке этот пирог числится в категории быстрых. Для приготовления теста по этому рецепту не используются яйца, пирог получается пышным, долго не черствеет.
Ингредиенты
Для приготовления дрожжевого пирога с яблоками понадобится:
для теста:
1 стакан молока*;
2 ст. л. сахара;
щепотка соли;
1 ч. л. дрожжей;
50 г сливочного масла или маргарина;
3-3,5 стакана муки.
для начинки:
2 яблока, очищенные и нарезанные дольками;
1-2 ч. л. сахара.
для смазывания пирога:
1 желток;
1 ст. л. молока.
*стакан 250 мл
Этапы приготовления
В теплом молоке размешать сахар и соль до растворения, всыпать дрожжи, перемешать и оставить в теплом месте на 15-20 минут. На поверхности должна образоваться «шапочка».
Охлажденное масло раскрошить.
Смешать масло с мукой в однородную массу.
Влить в мучную массу молоко с дрожжами и замесить тесто.
Тесто тщательно вымесить руками на столе. Тесто для пирога должно получиться мягким, эластичным, не прилипать к столу и рукам. Лишнего количества муки добавлять не нужно. Переложить тесто в миску, накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте без сквозняков на 1-1,5 часа для подхода.
Подошедшее тесто увеличится в объеме в два раза. Тесто готово для выпечки. Из него можно приготовить дрожжевые булочки, пирожки с любой начинкой. Я испекла один пирог с яблоками.
Форму для выпечки смазать маслом. Примерно 3/4 теста разложить по форме, формируя бортики.
На тесто выложить нарезанные дольками яблоки, присыпать сахаром.
Из оставшегося теста сделать жгутики и оформить верх пирога в виде сетки. Желток слегка взбить вилкой, развести молоком. С помощью кисточки смазать поверхность пирога. Оставить дрожжевой пирог с яблоками еще раз подойти, 15-20 минут. За это время разогреть духовку до 190 градусов. Выпекать пирог 35-40 минут.
Дрожжевой пирог с яблоками готов.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Дрожжевой пирог с яблоками – 8 рецептов в духовке с пошаговыми фото
Пироги из дрожжевого теста не зря являются одними из самых популярных. Такое тесто получается воздушным, нежным, а также полезным в силу своего химического состава. А вместе с сочной и ароматной яблочной начинкой пирог получается очень вкусным и прекрасно дополнит любое чаепитие.
Воздушный пирог из сдобного дрожжевого теста с яблокамиСдобный пирог получается воздушным, пышным и невероятно ароматным. Кроме того, он прост в приготовлении и является довольно бюджетным, но от того не менее вкусным вариантом, готовка которого не займет много времени.
Время готовки: 145 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Порций: 8.
Наливаем в кастрюльку молоко. Нарезаем масло мелкими кусочками, добавляем его в кастрюльку.
Нагреваем молоко приблизительно до температуры нашего тела (можно проверить это, капнув молоком на руку) и выключаем. Перемешиваем масло с молоком до однородной смеси. Добавляем яйца, соль, ванильный сахар и водку.
Насыпаем дрожжи, вводим по ложке муку. Замешиваем тесто.
Накрываем тесто полотенцем или пищевой пленкой. Где-то на сорок минут ставим тесто в теплое место. Тщательно вымешиваем подошедшее тесто. Отделяем от него треть для «сеточки».
Для приготовления начинки моем яблоки, снимаем с них кожуру и разрезаем на кусочки, предпочтительнее кубиками. Посыпаем их лимонной кислотой, чтобы яблоки не потемнели.
Застилаем противень пергаментом, промазываем его маслом. Раскатываем большую часть теста в форме прямоугольника, выкладываем ее на противень. Сверху накладываем начинку, оставляя по краям место. Яблоки посыпаем корицей и сахаром.
Раскатываем в пласт примерно такой же ширины, но несколько уже, тесто для верхней части пирога. В шахматном порядке оставляем надрезы, растягиваем тесто в ширину. Кладем верхнюю часть на начинку и защипываем края.
Смазываем верх яйцом и отправляем пирог на полчаса в нагретую до 180 градусов духовку. Перед подачей готовому пирогу следует дать остыть, а затем присыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Как испечь вкусный слоено-дрожжевой пирог с яблоками в духовке?
Пирог из данного рецепта готовится без использования слоеного теста, но за счет скручивания теста в рогалики и пересыпания слоев штрейзельной крошкой разница незаметна. Пирог получается нежным и сдобным, а яблоки с корицей и сливочным маслом придают ему в меру сладкий карамельный вкус. Кроме того, этот пирог является разборным, поэтому есть его не только вкусно, но и удобно!
Время готовки: 190 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Для теста:
- Молоко – 250 мл.
- Мука пшеничная – 500 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Масло сливочное – 50 гр.
- Масло растительное – 30 гр.
- Дрожжи сухие – 7 гр.
- Сахар-песок – 70 гр.
- Соль – 0,5 ч.л.
Для начинки:
- Яблоки – 4-5 шт.
- Масло сливочное – 30 гр.
- Корица – 1 ч.л.
Для посыпки:
- Масло сливочное – 120 гр.
- Сахар-песок – 120 гр.
- Мука пшеничная – 150 гр.
Для смазывания:
Процесс приготовления:
- Растворяем сахар и соль в теплом молоке.
- Просеиваем муку, прямо в муку насыпаем сухие дрожжи и хорошенько перемешиваем. Делаем в муке лунку, выливаем в нее молоко с сахаром и солью, растопленное предварительно масло и яйцо. Замешиваем всю массу ложкой.
- Тесто должно получиться мягкое и липкое, муки добавлять не нужно.
- Вымешиваем тесто в течение 6 минут, периодически добавляя растительное масло, до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
- Тесто скатываем в шар и выкладываем в смазанную маслом миску. Накрываем ее полотенцем или пищевой пленкой и оставляем где-то на полтора часа. Тесто должно увеличиться примерно в два раза.
- Приступаем к начинке. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Растапливаем на сковороде сливочное масло и тушим на нем яблоки в течение 3-5 минут. Перед тем, как снять яблоки с огня, добавляем к ним корицу и хорошо перемешиваем. Оставляем начинку остывать до комнатной температуры.
- Готовим штрейзельную крошку. Смешиваем муку и сахар, добавляем охлажденное и нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и быстро растираем смесь руками до частит размером примерно с горошину.
- Когда тесто подойдет, обминаем его и делим на 8 одинаковых кусочков. Их скатываем в ровные шарики, накрываем и даем постоять 7 минут.
- Быстро раскатываем шарики в ровные круглые лепешки размером чуть меньше чем форма для выпекания.
- Примерно половину штрейзельной крошки распределяем на половину каждого круга, а затем складываем каждый круг пополам, слегка прижимая ладонью. Раскладываем начинку с двух краев каждого полукруга.
- Сворачиваем наши лепешки в виде рогаликов к центру.
- Из каждой лепешки должно получиться два скрепленных вместе рогалика.
- В смазанную маслом и присыпанную мукой форму выкладываем наши рогалики широкой стороной наружу. Накрываем пирог и оставляем примерно на 40 минут. Перед выпечкой смазываем пирог яйцом и посыпаем оставшейся крошкой.
- Выпекаем пирог в течение 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовый пирог выкладываем на блюдо и даем ему остыть.
- Наш слоеный пирог готов, приятного аппетита!
Пирог, приготовленный по этому рецепту, удивит вас своим насыщенным ароматом и кисло-сладким яблочным вкусом. Тесто получается рыхлым и воздушным, прекрасно дополняя начинку из сочных яблок. Такой пирог порадует вас не только чудесным вкусом, но и роскошным внешним видом, для достижения которого не придется прилагать много усилий.
Время готовки: 155 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Для теста:
- Молоко – 170 гр.
- Мука пшеничная – 500 гр.
- Масло растительное – 50 мл.
- Дрожжи сухие – 5 гр.
- Яйца – 2 шт.
- Сахар-песок – 25 гр.
- Соль – 0,5 ч.л.
Для начинки:
- Яблоки – 400 гр.
- Сахар-песок – 60 гр.
- Сок лимонный свежевыжатый – 2 ст.л.
- Корица – по вкусу
Процесс приготовления:
- Разогреваем молоко примерно до 40 градусов. Добавляем в него дрожжи, соль, сахар и яйца. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.
- Добавляем растительное масло и половину муки. Замешиваем тесто. Оно должно быть жидковатым и без комочков.
- Накрываем тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставляем его в теплом месте примерно на 40 минут.
- Затем вводим оставшуюся муку и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Снова накрываем его и оставляем еще примерно на полчаса. Когда тесто увеличится в размере, обминаем его и отделяем примерно 2/3.
- Раскатываем тесто с тонкий однородный пласт, выстилаем его на противень, формируя бортики.
- Очищаем яблоки и нарезаем их тонкими дольками. Сбрызгиваем их свежим лимонным соком, дабы предотвратить потемнение.
- Перемешиваем яблоки с сахаром и корицей, выкладываем их на тесто.
- Оставшуюся часть теста раскатываем в однородный пласт и нарезаем на полоски.
- Выстилаем из полосок решетку поверх яблок.
- Выпекаем пирог в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут. Когда пирог станет равномерно золотистым, вынимаем его из духовки и остужаем. Пирог готов!
Такой пирог получается мягким и нежным, с сочной начинкой, весь вкус которой остается в торте. Кроме того, дрожжевое тесто для этого пирога не требует добавления яиц или сдобы, так что отлично подойдет для постящихся людей или людей, следящих за своей фигурой. Мы также предлагаем простое, но необычное украшение пирога, которое наверняка придется по вкусу вам и вашим близким.
Время готовки: 100 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Для теста:
- Вода – 250 мл.
- Мука пшеничная – 400 гр.
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Дрожжи прессованные – 12 гр.
- Сахар-песок – 70 гр.
- Соль – 1 ч.л.
Для начинки:
- Яблоки – 4 шт.
- Сахар-песок – 60 гр.
Для покрытия:
- Сахар-песок – 1 ст.л.
- Вода – 3 ст.л.
Процесс приготовления:
- Вместе с сахаром и солью растворяем дрожжи в теплой воде.
- Просеиваем в миску весь объем муки. Замешиваем тесто без дополнительного добавления муки.
- Добавляем к тесту растительное масло, вымешиваем и ставим подниматься в теплое место.
- Нарезаем яблоки кубиками, смешиваем их с сахаром.
- После 40 минут тесто должно хорошо подняться.
- Слегка посыпаем рабочую поверхность мукой и выкладываем на нее тесто. Обваливаем его в небольшом количестве муке, но не вымешиваем. Отделяем треть теста и откладываем в сторону.
- Оставшийся кусок теста раскатываем круглым пластом по диаметру немного больше формы, так, чтобы его края немного свисали с нее.
- Накладываем на тесто начинку, подворачиваем края теста вовнутрь.
- Оставшуюся треть теста раскатываем и вырезаем из нее круглые кусочки.
- Каждый круг разрезаем на две части и надрезаем края – получаются листочки.
- Прикрепляем листики сверху по краям пирога.
- Из оставшегося теста вырезаем цветочки. Получить их можно, вырезая круги и делая в них насечки, а затем подворачивая каждый получившийся сегмент по краям, формируя цветок.
- Выкладываем цветы на середину пирога. Из оставшегося теста скатываем шарики и помещаем их в центр цветов.
- Накрываем форму с пирогом полотенцем или пищевой пленкой и оставляем расстояться примерно на 15 минут. Растворяем сахар в воде и поливаем поверхность пирога получившимся сиропом.
- Ставим пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Горячий пирог покрываем сахарным сиропом еще раз. Пирог готов, приятного аппетита!
Кислые ягоды с тонкой горчинкой идеально дополняют сладкие карамельные яблоки в традиционном русском рецепте. Пирог довольно прост в приготовлении и на него не придется тратить много времени, однако он точно обрадует вас и ваших близких как чудесным вкусом, так и прекрасным внешним видом.
Время готовки: 105 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная – 3,5 ст.
- Дрожжи сухие – 10 гр.
- Сахар-песок – 0,5 ст.
- Маргарин – 70 гр.
- Соль – 0,3 ч.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Кефир – 0,5 ст.
- Вода – 0,5 ст.
Для начинки:
- Яблоки – 300 гр.
- Брусника – 200 гр.
- Масло сливочное – 30 гр.
Для покрытия:
Процесс приготовления:
- Просеиваем муку в миску. Ставим опару: в теплой воде размешиваем 1 ст.л. муки и 1 ст.л. сахара, высыпаем в эту смесь дрожжи, тщательно перемешиваем и оставляем настояться в течение 30 минут.
- Подошедшую опару выливаем в муку. Добавляем кефир, яйцо, высыпаем оставшийся сахар, соль и размягченный маргарин. Замешиваем тесто, накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на час.
- Отделяем от теста треть. Большую часть раскатываем в виде прямоугольника.
- Растапливаем масло на сковороде, добавляем туда ягоды и яблоки и немного подтушиваем.
- Раскатываем оставшуюся часть теста, надрезаем его ножом в шахматном порядке.
- Выкладываем начинку на тесто, равномерно ее распределяем. Накрываем сверху получившейся сеткой. Зажимаем края и даем пирогу постоять в теплом месте 5-6 минут.
- Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим в нее пирог на 30-35 минут. Готовому пирогу перед подачей стоит дать остыть. Приятного чаепития!
Простой рецепт вкусного и красивого пирога. Тесто для него можно сделать очень быстро, а сам пирог получается нежным и воздушным. Творожно-яблочная начинка легким кремом обволакивает тонкое тесто. Такой пирог точно придется по вкусу любителям сырников и чизкейков!
Время готовки: 110 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Для теста:
- Молоко – 400 мл.
- Дрожжи быстродействующие – 10 гр.
- Сахар-песок – 120 гр.
- Масло сливочное – 100 гр.
- Мука пшеничная – 600 гр.
- Соль – 0,5 ст.л.
- Яйца – 2 шт.
Для начинки:
- Яблоко крупное – 1 шт.
- Творог – 300 гр.
- Сахар-песок – 100 гр.
- Корица – 1 ч.л.
- Яйцо – 1 шт.
Процесс приготовления:
- Для приготовления опары в теплое молоко насыпаем дрожжи, 2/3 муки и столовую ложку сахара.
- Тщательно перемешиваем. Опара должна по густоте быть чуть гуще сметаны. Готовую опару накрываем полотенцем и ставим на полчаса в теплое место.
- Затем в опару добавляем яйца, сливочное масло и оставшиеся сахар с мукой. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягкое, эластичное и не липкое. Тесто накрываем, ставим на час в теплое место.
- Постоявшее тесто раскатываем в лепешку, выкладываем в круглую форму и формируем бортики.
- Помещаем в чашу блендера творог, яйцо, сахар и взбиваем в однородную массу. Выкладываем ее на тесто.
- Очищаем яблоко от кожуры, разрезаем на дольки и выкладываем поверх творожной массы.
- Сверху пирог посыпаем корицей и отправляем на 25 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
- Готовый пирог остужаем до комнатной температуры. Приятного аппетита!
Корица и яблоки – идеальный дуэт, который мы и используем в этом рецепте. Пирог получается пышный, яблочная начинка – сочной, а корица тонко оттеняет яблоки и добавляет изысканности вкусу. Дрожжевое тесто для такого пирога очень легко готовить, так что не стоит беспокоиться – пирог точно выйдет удачным!
Время готовки: 140 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 500 гр.
- Дрожжи свежие – 40 гр.
- Молоко – 150 мл.
- Сахар-песок – 8 ст.л.
- Масло растительное – 100 мл.
- Яйца – 4 шт.
- Сахар ванильный – 10 гр.
- Корица – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Яблоки – 500 гр.
Процесс приготовления:
- Начинаем с приготовления опары. Смешиваем 100 грамм просеянной муки со столовой ложкой сахара и раскрошенными дрожжами.
- Подогреваем молоко до температуры, близкой к температуре тела. Добавляем его к ингредиентам для опары и тщательно перемешиваем. Накрываем опару и оставляем в теплом месте на 30-40 минут.
- По прошествии времени опара должна подняться, а ее объем – увеличиться примерно в три раза.
- Взбиваем в отдельной миске яйца, отливаем столовую ложку смеси для того, чтобы потом помазать пирог. Добавляем к оставшимся яйцам 3 столовых ложки сахара, соль и ванильный сахар. Заливаем смесь растительным маслом и венчиком взбиваем до однородности.
- Вливаем жидкую массу к опаре. Постепенно добавляем к ней муку, замешивая тесто.
- Выкладываем тесто на рабочую поверхность и вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Перекладываем вымешанное тесто в миску, накрываем его и даем постоять в теплом месте примерно час. После этого опять вымешиваем и оставляем накрытым на еще полчаса.
- Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и натираем на терке. Тертые яблоки соединяем с оставшимся сахаром и корицей и перемешиваем.
- Тесто делим на 6 частей. Каждую часть раскатываем в лепешку, в центр такой лепешки накладываем начинку и защепляем края.
- Смазываем форму для выпечки маслом и выкладываем на нее кусочки пирога, формируя цветок. Оставляем пирог постоять на 15 минут, а после смазываем его заранее отложенной столовой ложкой яичной смеси.
- Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35 минут. Проверяем готовность с помощью деревянной палочки. Перед употреблением даем готовому пирогу остыть. Приятного чаепития!
Воздушное тесто, сочная начинка из сладких яблок и кислой вишни и хрустящий штрейзель – пирог выходит невероятно вкусным и красивым. Готовить его очень легко, а рецепт можно использовать не только для яблочно-вишневой вариации – для пирога подойдут любые фрукты и ягоды.
Время готовки: 90 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная – 170 гр.
- Дрожжи свежие – 30 гр.
- Молоко – ½ ст.
- Сахар-песок – 100 гр.
- Яйца – 2 шт.
- Сахар ванильный – 10 гр.
- Масло сливочное – 50 гр
Для штрейзеля:
- Миндаль – 100 гр.
- Сахар ванильный – 10 гр.
- Сахар-песок – 100 гр.
- Масло сливочное – 100 гр.
- Мука – 150 гр.
Для начинки:
- Яблоки – 500 гр.
- Вишня – 300 гр.
Процесс приготовления:
- Распускаем дрожжи в теплом молоке, добавляем сахар и соль. Вводим яйца и сливочное масло, тщательно все перемешиваем.
- Добавляем в массу муку и замешиваем тесто. Накрываем его пленкой или полотенцем и оставляем подниматься в течение получаса.
- Приступаем к изготовлению штрейзеля. Смешиваем измельченный миндаль с сахаром.
- Добавляем масло и муку. Измельчаем массу руками до крошек.
- Для начинки очищаем яблоки, удаляем сердцевину и натираем их на крупной терке. Отжимаем сок и сливаем.
- Добавляем к яблокам вишню и перемешиваем.
- Смазываем форму маслом и наполняем ее тестом. Формируем бортики.
- Выкладываем на тесто начинку и разравниваем.
- Сверху посыпаем начинку штрейзелем.
- Пирог ставим выпекаться на 40-45 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Готовый пирог остужаем до комнатной температуры. Приятного аппетита!
Яблочный пирог » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Я знаю несколько рецептов, которые можно назвать яблочным пирогом. Шарлотку, я уже выкладывал и специально назвал её именно шарлотка, потому что это отдельный рецепт. Сегодня речь пойдёт о классическом, в моём понимании пироге, который приготовлен на основе сдобного дрожжевого теста. Этот рецепт перешёл по наследству к моей жене от её бабушки, а значит его узнал и я. В пироге, о котором сейчас пойдёт речь, есть изюминка, из-за которой он выгодно отличается от других своих собратьев, что делает его оосбенно вкусным.Ингредиенты:
Тесто для яблочного пирога:
1,5 стакана молока
пол пачки сливочного масла (90-100 гр.)
около 4-х стаканов муки (об этом в тексте)
два яйца
четверть стакана сахара
одна чайная ложка соли
пачка сухих дрожжей (11 гр.)
Начинка для яблочного пирога:
Два-три яблока
сахар
Приготовление яблочного пирога:
Для выпечки я использовал сковороду диаметром 26 см. Указанных ингредиентов хватит и для обычного противня. Если теста немного останется, это не страшно, его можно заморозить и использовать для приготовления других сдобных изделий.Приготовление теста:
Я использую сдобное тесто, по этому, норму дрожжей берём немного больше. Рецепт рассчитан на использование сухих дрожжей, как видно из ингредиентов. В ёмкости для вымешивания дрожжи смешать со всеми ингредиентами, но без сливочного масла, в том числе половиной всей муки. Молоко лучше брать тёплое. Всё перемешать с помощью деревянной лопатки. Получится жидкое тесто.
Сливочное масло растопить и дать ему немного остыть, чтобы горячее масло не погубило дрожжи. Влить масло в тесто. Тщательно перемешать и начать добавлять муку, до получения теста, которое начинает отлипать от рук, но всё ещё липнет. Как в случае с любым дрожжевым тестом, нужно научиться чувствовать нужную консистенцию вымешанного теста. Я могу описать её, как будто тесто лёгкое и нежное. Если добавить чуть больше муки, то тесто вообще не липнет к рукам и становится крутым на ощупь и «тяжёлым». Если замешиваете первый раз, не бойтесь его испортить, через это все проходили. Готовое тесто поставить подниматься.
Когда тесто поднимется. Смажьте противень сливочным или растительным маслом. И переходим к формированию пирога.
Формирование яблочного пирога:
Яблоки помыть. Вырезать сердцевины. Нарезать на дольки.
Взять часть теста, и раскатать из неё пласт по форме противня для выпечки, но немного больше по площади, чтобы получились высокие бортики для начинки. В идеале должна получится толщина теста 5-7 мм. Если будет толще, не страшно, просто пирог сильнее поднимется и будет долго выпекаться. Выложить нижний слой пирога на противень, сформировать бортики.
На тесто выложить яблочные дольки и посыпать их сахаром. Сверху на яблоки добавить малиновое варенье. В этом вся прелесть этого пирога, если малина не нравится, можете её не класть. Но тогда у Вас получиться обычный яблочный пирог.
Сверху украсить пирог различным тоненькими полосками, орнаментов и т.п. Смазать взбитым желтком. Поставить в духовку подниматься на 20 минут. Затем включить нагрев до 190 градусов Цельсия. Выпекать 5 минут. Чтобы пирог не пригорел, я сверху, над пирогом ставлю противень. Затем убавить температуру духовки до 160-170 градусов Цельсия и выпекать ещё 30-40 минут, в зависимости от толщины получившегося пирога.
Готовый яблочный пирог сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и дать немного остыть. Говоря о вкусе хочу отметить, что у меня дома четыре человека(из них два детсадовских ребёнка) его съели за пол дня. Приятного аппетита!!!
Красивый яблочный пирог — пушистое тесто + фишка с медовой заливкой
Я советую однозначно начать с теста, так как ему нужно время для того, чтобы подняться. А яблоки заранее лучше не резать (чтобы не потемнели) и не засыпать сахаром (чтобы они не дали сок).
Замес теста
В чашу просеяла муку. К ней отправила сухие дрожжи, соль и сахар. Тщательно перемешала сухие ингредиенты.
Яблоко вымыла, очистила от кожуры и сердцевины с семечками. Натёрла на мелкой тёрке (можно пробить блендером). Выложила яблочное пюре к мучной смеси.
Влила тёплую воду и 3 столовые ложки растительного масла.
В процессе вымешивания долила оставшееся масло. Тесто на постный пирог с яблоками в духовке готово! Скатала его в шар, накрыла чашу крышкой и отправила в тепло.
Когда оно поднялось, опустила и вернула обратно для повторного подъёма — увеличения в 2-2,5 раза.
Отрывной пирог с яблоками — формовка и выпекание
Дважды подошедшее тесто разделила на 4 примерно равные части, где-то по 165 граммов.
Каждую часть раскатала в круг диаметром примерно с форму для выпечки или немного меньше.
Разрезала круг пополам. Выложила на края полукруга с каждой стороны начинку — очищенные от кожуры и порезанные довольно мелким кубиком яблоки, присыпала сахаром и корицей.
У меня на каждую яблочную полосу уходило по 0,5 ч.л. сахара (на полукруг, соответственно — по 1 ч.л.). Но я уже давно сокращаю количество сахара в своей выпечке. Если вы к такому не привыкли, то однозначно кладите больше.
Свернула рулетиком каждый край полукруга с начинкой к середине. Получилось два вот таких конуса, соединённых между собой.
С остальным тестом поступила точно так же. Таким образом, мой отрывной пирог с яблоками состоит из 8 таких двойных частей.
Выложила их в смазанную маслом форму, укладывая узким концом к центру. Поставила в тепло на расстойку на 20 минут. Затем отправила в разогретую до 180-200 градусов духовку.
Тем временем выложила в отдельную небольшую посуду мёд и залила горячей водой, размешала до полного растворения.
Через 15 минут вынула постный пирог с яблоками из духовки, уже чуть подрумяненный, но ещё не готовый. Полила его медовой смесью, распределяя её по возможности равномерно.
Вернула в духовку ещё на 15 минут.
А вот теперь — самый ответственный момент — выложить отрывной пирог с яблоками на блюдо для подачи. С разъёмной формой всё было бы проще. С монолитной немного сложнее. Лучше дать остыть, но у меня не было времени. Я накрыла форму одним блюдом, аккуратно перевернула, а затем накрыла вторым и быстро перевернула уже на него.
При подаче присыпала сахарной пудрой.
А теперь уже можно работать руками))) То бишь отрывать кусочки!
Уверена, этот нарядный и ароматный пирог с яблоками на дрожжевом тесте в духовке не оставит вас равнодушными! Это действительно очень вкусно 😉 Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера или на стену соцсети. Готовьте для близких с любовью! 😉
P.S.: смотрите рецепты ещё двух отрывных пирогов здесь — с творожной начинкой и с вареньем!
Лучший яблочный пирог — Красивая жизнь в пригороде
- Facebook46
Это действительно лучший яблочный пирог. Корочка нежная и слоеная, а начинка восхитительна с привкусом яблока и корицы!
Я не собирался публиковать этот рецепт яблочного пирога, потому что он уже есть в моем блоге.Но я был так доволен тем, как получилась корка, что подумал, что было бы стыдно не запечатлеть ее и не поделиться ею здесь. И я еще больше убедился, что мне нужно опубликовать это в блоге, после всех приятных комментариев и внимания, которое он получил, когда я разместил эту фотографию в Instagram и Facebook.
Используйте штампы для пирогов, чтобы украсить свои пироги!Я обычно не очень изобретаюсь с пирогами и предпочитаю раскатывать обычную корочку, потому что это именно то, к чему я привык.Но я видел несколько марок с корочкой для пирога в Майклз и купил их, думая, что они будут хорошо смотреться на осеннем пироге. У меня есть много симпатичных маленьких кухонных гаджетов, которые, я признаю, часто просто остаются в упаковке, но я был вдохновлен попробовать эти марки.
Намного проще, чем вы думаете!И я их люблю. Люблю их. Их было так легко использовать. На самом деле, я нашел их почти проще, чем раскатывать корочку на моем пироге. Я думаю, это потому, что они намного снисходительнее.Вы выдавливаете листья и выкладываете их, как хотите, на верхнюю часть пирога. Никаких навыков… поверьте мне… вы можете это сделать. НАСТОЛЬКО просто, и получается такой красивый пирог. Я обожаю этот пирог.
Многие из вас беспокоились о том, чтобы разрезать такой красивый пирог, но не беспокойтесь. Просто заставь кого-нибудь сделать это и не смотри! Вы забудете о травме после первого укуса … этот пирог такой же вкусный, как и красивый. Вы должны сделать это. Затем съешьте его в тепле с большой ложкой ванильного мороженого… рай на тарелке.
Советы по выпечке яблочного пирога:- Мне нравится использовать яблоки McIntosh для моих пирогов, но вы можете использовать свои любимые яблоки для выпечки.
- Я всегда сначала очищаю яблоки от кожуры, но если вы предпочитаете их не снимать, это нормально!
- Необязательно использовать штампы для корки пирога для верхней корочки пирога, смело используйте обычную верхнюю корку.
Описание
Это действительно лучший яблочный пирог.Корочка нежная и слоеная, а начинка восхитительна с привкусом яблока и корицы!
Яблочная начинка:
- 6 средних яблок (очищенных, с сердцевиной и нарезанных ломтиками (я предпочитаю использовать яблоки Macintosh))
- 1/2 стакана на 3/4 сахара
- 2-3 столовые ложки муки
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/8 чайной ложки соли
Пирожное тесто (по этому рецепту получается 1 верхнее и 1 нижнее тесто)
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- Шортенинг на 2/3 стакана (сало)
- 1/4 стакана воды
- Разогрейте духовку до 425 градусов.
- Сначала сделайте яблочную начинку.
- Смешайте нарезанные яблоки, сахар, муку, корицу и соль. Отложите в сторону.
- В отдельной миске просейте муку и соль.
- С помощью формочки для пирога нарежьте масло, пока его частицы не станут размером с горошину.
- Сбрызните водой по 1 чайной ложке за раз, слегка перемешивая вилкой. Не перемешивайте слишком много, иначе корочка будет жесткой.
- Сдавить мяч. Затем разделите на 2 шара. Ничего страшного, если смесь будет рассыпчатой.На самом деле рассыпчатая корочка получается нежной и шелушащейся!
- Разложите кусок вощеной или пергаментной бумаги, слегка посыпьте его мукой, затем раскатайте одну из корочек для нижней части пирога. Затем выдавите корочку в 9-дюймовую тарелку для пирога.
- Добавьте яблочную смесь и посыпьте 1 ч.л. сливочного масла.
- Используя новый кусок пергаментной бумаги, раскатайте вторую корочку для верхней части пирога. Если вы используете штампы для корки пирога, используйте тесто для верхней корочки и используйте как можно больше теста при использовании штампов.Для этого пирога я просто случайным образом выложила листья, стараясь покрыть как можно больше начинки для пирога. Если вы кладете на верхнюю корку (вместо штампов для пирога), просто сделайте в ней вентиляционные отверстия.
- Сделайте смесь из сахара и корицы, затем посыпьте ею верхнюю часть корочки пирога.
- Выпекайте около 20 минут при температуре 425 градусов (это гарантирует, что у вас не получится сырая корочка на дне).
- Затем, по истечении этого времени, убавьте огонь до 350 градусов и запекайте еще примерно 25-30 минут.(Пока корочка не станет слегка коричневой и яблочная смесь не начнет пузыриться из-под корочки.)
Удачного дня!
- Facebook46
О Джо-Анне Руни
Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.
Классический яблочный пирог — The Crepes of Wrath
Ну вот и зима официально наступила. Я проверил погоду сегодня утром, как я одержимо делаю каждое утро, и на фотографии, которую они использовали сегодня, был синий термометр. СИНИЙ. Крамер обычно ненавидит, когда я включаю обогреватель, но даже он проснулся и сразу потянулся за ним, чтобы включить его. Так холодно. Я думаю, что это должно длиться всего несколько дней, а затем вернуться к более приемлемой температуре, но я не собираюсь выходить из своей квартиры сегодня утром.В эти выходные начались холода, но мы изо всех сил старались не выходить из дома. В пятницу вечером мы посмотрели импровизированное шоу нашего друга, но заранее хорошо поели на Флиндерс-лейн, где у нас была лакса с креветками, мясной пирог и жареные гребешки с нори. В субботу я немного готовил, а Крамер делал домашнее задание, затем мы встретились с нашим другом Дэнни на ужине в Le Barricou, а затем выпили с друзьями в Burnside. В воскресенье Крамер продолжил свою домашнюю работу, пока я приготовил пирог и подготовил кое-что для фотосессии на День Благодарения с Business Insider (подробнее об этом позже), затем мы встретились с нашими друзьями Морганом и Робин за ужином в Ootoya, что является одним из лучших. из моих любимых мест.У нас был салат из тофу с бонито и спаржей, затем Крамер получил огромный горячий горшок с острой свининой, а у меня была миска домбури со всеми видами сашими, а также маринованные овощи, мисо-суп и яичный заварной крем. И, конечно, стакан сакэ. После обеда мы увидели Nightcrawler, который мне очень понравился. Это было так жутко и странно.
Обычное паломничество на западном побережье в Ин-Н-Аут, тусовка у родительского бассейна, дегустация вин с мамой и папой и одна из маминых лепешек на завтрак. Не забудь подписаться на меня в Instagram!Annnnnyway, еще о моей поездке в Феникс, о которой, как я понимаю, я еще не закончил рассказывать, но, как я уже сказал, было холодно.Это оправдание. Что бы ни. В воскресенье, после свадьбы, Крамер вернулся в Феникс, чтобы пообщаться со своей семьей, пока моя подруга Андреа подбирала меня, чтобы мы могли поехать в In-N-Out, а затем мой отец мог забрать меня и отвезти в Северный Скоттсдейл. , где он и моя мама живут. Было приятно в последний раз пообщаться с Андреа и набить лицо самым вкусным гамбургером и молочным коктейлем из всех существующих. Мой отец отвез меня домой, где мы с мамой открыли бутылку вина и наслаждались прогулкой на улице.Было определенно странно не носить пиджак в ноябре. Мы тусовались, слушали музыку и почти ничего не делали, и это было идеально. Позже мой отец зажарил на гриле рибай, а моя мама поджарила овощи, так что я, очевидно, продолжал хорошо питаться в Фениксе. Утром они убедили меня пойти с ними на горячую йогу, что я не ненавидел! После этого мы вернулись домой, и я сразу же прыгнул в бассейн, который был не совсем теплым, но солнце выглянуло, и я почувствовал, что пожалею, если не попаду в бассейн хотя бы еще раз.Позже мы встретились с друзьями моих родителей за ужином, а затем вернулись домой, чтобы немного поболтать, прежде чем я поймала свой красный глаз в Нью-Йорке. Ле вздохнул. Я хорошо выспался в самолете, затем побежал домой и съел кусок пиццы, потому что это единственный способ сказать в Нью-Йорк: «Привет, дорогая, я дома».
Я тоже приготовил этот яблочный пирог, когда вернулся домой, потому что наконец то время года. Я видела, как Йоси Арефи готовила настоящую лепешку для пирога на своем веб-сайте в Instagram и Food52, и именно это вдохновило меня на создание пирога, который я представляю вам сегодня.Это далеко не так красиво, как то, что она может создать, но я постаралась. Я вырезал каждый листик вручную, и, честно говоря, это было не так уж и много. Я даже нашел это немного расслабляющим и терапевтическим. Я думаю, что все повторяющиеся вещи временами могут быть такими же. Проявите творческий подход, если можете! Но если это не для вас, то простая корочка для пирога так же вкусна, как и более вычурная. Вы можете пойти другим путем и вырезать фигуры из пирогов, как я делал летом с моим черничным и ежевичным пирогом.Яблочная начинка для этого пирога такая же простая, как и мои яблочные пироги. Я не стану отворачивать нос от яблочного пирога с имбирем, кардамоном или ириском, поверьте мне, но если я отвечаю, я всегда выберу простой яблочный пирог, сделанный с сахаром, корицей и немного лимона. Это все, что вам действительно нужно. Раньше я всегда нарезал яблоки кубиками, поэтому на этот раз я попытался нарезать их. Я нахожусь на заборе того, что предпочитаю, но на самом деле не имеет значения, как вы это сделаете, это все равно будет восхитительный классический яблочный пирог.В этом зимнем сезоне вам понадобится яблочный пирог. Это нужно вашей душе! Не позволяйте весне настигнуть вас, если не испечете хотя бы один идеальный яблочный пирог. Запах корицы и свежих яблок вызовет у вас праздничное настроение, даже если вы, как и я, обычно немного улыбаетесь. Согреться!
Классический яблочный пирог
Автор: Сидней
Время приготовления:
Время приготовления:
Общее время:
Порции: 10-12 ломтиков
- 3 ¾ стакана универсальной муки
- 3 столовых ложки сахарного песка
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ¾ стакана несоленого масла, ХОЛОДНОГО (НЕ комнатной температуры), нарезанного на кусочки
- стакана жира, ХОЛОДНОГО (НЕ комнатной температуры), нарезать кусочками
- ⅔ стакана ледяной воды, при необходимости еще
- 3 чайных ложки дистиллированного белого уксуса или водки
- 1 яйцо + 1 чайная ложка воды, взбитые
- пескоструйный песок или сахар-сырец, для украшения (по желанию)
- 4 -5 крупных яблок, очищенных и тонко нарезанных
- 1 стакан коричневого сахара
- ⅓ стакана универсальной муки
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала (по желанию)
- 2 чая ложки корицы
- ¼ чайной ложки кошерной соли
- сок половинки лимона
- Взбейте в большой миске муку, сахар и соль.Добавьте нарезанные кусочки холодного масла (холодное необходимо для получения слоеной корочки пирога), затем холодное масло. Взбивайте руками (или, как вариант, кухонным комбайном), пока не получите крупную крошку (она не обязательно должна быть идеальной). Если хотите, можете использовать кондитерский нож.
- Поместите тесто обратно в холодильник на 15 минут или около того, чтобы оно оставалось холодным. Я не всегда делаю это, если у меня мало времени, но если вы можете сэкономить минуты, это очень помогает тесту. Смешайте воду и уксус или водку в небольшой миске.Когда все будет готово, медленно полейте им тесто, столовую ложку или около того, осторожно перемешивая смесь вилкой или пульсируя процессором, пока тесто полностью не смешается и тесто не превратится в красивый шар. Возможно, вам не понадобится вся вода. На данный момент он может показаться слишком влажным, но он высохнет, пока находится в холодильнике.
- Осторожно сформируйте из теста 2 шарика, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и охладите в холодильнике минимум 3 часа или всю ночь (очевидно, лучше всего на ночь — иногда я оставляю это тесто на 36 часов) .Обязательно дайте тесту постоять при комнатной температуре около 10 минут, прежде чем начинать раскатывать его.
- Когда вы будете готовы запекать, разогрейте духовку до 400 градусов F. Нарежьте яблоки и перемешайте их с сахаром, мукой, кукурузным крахмалом, корицей, солью и лимонным соком. Отложите в сторону.
- Обильно посыпьте мукой рабочую поверхность, затем раскатайте один шар теста для пирога, достаточно большой, чтобы поместиться внутри формы для пирога. Отрежьте лишнее тесто, затем небольшой ложкой обожмите края теста вокруг формы (см. Фото выше).Вылейте яблочную начинку в подготовленную корочку для пирога. Раскатайте следующий шарик из теста. Здесь вы можете сделать декоративные листья, как я, с помощью небольшого ножа для очистки овощей (что не требует столько времени и терпения, как вы думаете, но это дополнительный шаг), или вы можете просто раскатать корочку и использовать ложкой обжать до краев блюда, закрыв нижним слоем корочки пирога. Это действительно зависит от вас.
- Смажьте верхний слой смешанным взбитым яйцом и водой, затем посыпьте песком или сахар-сырец, если он у вас есть.Поместите пирог в духовку, затем уменьшите температуру до 375 градусов по Фаренгейту. Выпекайте 50–60 минут, пока корочка не станет золотистой, а яблоки не начнут пузыриться. Дайте остыть на решетке не менее 30-60 минут перед тем, как нарезать и подавать.
3.2.2708
Лучший рецепт яблочного торта — Как приготовить яблочный пирог
Правдивая история: Я потерял много сна из-за этого рецепта. Я ворочался, пытаясь придумать, как приготовить великолепный, но легкий яблочный пирог, достойный вашего стола в День Благодарения.После раундов тестирования и с помощью многих людей из нашей команды я, наконец, добился этого. Вот что делает этот рецепт особенным:
Раскатывать корочку не нужно.
И охлаждать его тоже не нужно! Это простая смесь для перемешивания и прессования, в которой используется большое количество топленого масла. Только вместо крекеров из муки грубого помола используется универсальная мука. Результат получается более нежным и не таким сладким, как у песочного печенья.
Все вместе печется.
Согласно классическому французскому рецепту, вы должны приготовить яблочный компот, чтобы он ложился на корку и под спиралью яблок. Не здесь. Мы полностью отказались от соуса и намочили ломтики коричневым сахаром, лимонным соком, корицей и ванилью, чтобы убедиться, что они получились вкусными и приготовленными в духовке.
Этот завораживающий дизайн очень прост.
Клянусь! Все, что вам нужно сделать, это сложить около дюжины ломтиков вместе, а затем положить их на корку, разрезанную стороной вниз, слегка прикрыв черепицей.Если эта мысль по-прежнему вызывает у вас головную боль, не нужно делать ничего особенного. Их можно просто рассыпать сверху.
Вы приготовили этот рецепт? Сообщите нам, как вам понравилось, в комментариях ниже.
Примечание редактора: этот рецепт был немного изменен 13 августа 2021 года.
Узнать больше + Читать меньше —Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 8 порции
Время подготовки: 0 часы 20 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Для начинки
5Яблоки очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные ломтиками
1/3 c.сахар коричневый фасованный
1 чайная ложкачистый экстракт ванили
Для корочки
1 1/3 c.мука универсальная
1/4 c.сахар коричневый фасованный
2 ст.Масло сливочное, нарезанное мелкими кубиками
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- Разогрейте духовку до 350 °. В большой миске перемешайте яблоки, коричневый сахар, лимонный сок, корицу, ваниль и соль.
- В большой миске смешайте муку, сахар, соль и корицу.Добавить растопленное масло и перемешивать, пока не сформируется тесто. Выдавите смесь в форму для торта 10 или 11 дюймов со съемным дном, нажимая, пока тесто не станет однородным.
- Выложите яблоки на корочку, посыпьте сахарным песком и сверху полейте сливочным маслом. Выпекать примерно 1 час, пока корочка не станет золотистой, а яблоки не станут мягкими.
- Смажьте вареньем из топленого абрикоса и дайте немного остыть перед тем, как нарезать и подавать.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Лучший яблочный пирог в мире — Maplewood Road
Пришла осень… опадают листья, воздух свежий, в духовке пекутся вкусности. Нет лучшего времени года, чем сейчас, чтобы с нуля приготовить лучший в мире яблочный пирог. Это может показаться амбициозным, но уверяю вас, это просто как пирог! На самом деле это мой любимый пирог не только потому, что он очень вкусный, но и потому, что он самый простой!
В то время как яблочные пироги с одной корочкой имеют свои достоинства, мой любимый — это яблочный пирог с двумя корочками, наполненный свежими осенними яблоками, а верхняя корка которого покрыта сладким хрустом, как у хорошей выпечки.
(Фото Вианы Боэнцли)Лучшие яблоки для яблочного пирога
Начнем с самого очевидного ингредиента для яблочного пирога… яблок! Есть так много разных видов на выбор, но я рекомендую, чтобы лучшие яблоки для яблочного пирога были теми, которые вам нравятся больше всего, будь то Macintosh, Granny Smith, Gala или наш личный фаворит Macoun. Для пирога я люблю смешивать его и использовать в основном сладкие яблоки, смешанные с несколькими терпкими, например, Granny Smith.
Осень— прекрасное время года, чтобы быть на улице, поэтому найдите местный яблоневый сад и отправляйтесь собирать яблоки! Вы не только откроете для себя новые вкусные сорта, но и по ценам, сопоставимым с супермаркетом.Кроме того, вы даже можете попробовать себя на вкус, находясь среди рядов деревьев ( тсс, вы этого от меня не слышали! )
(Фото Эриха Боэнцли)Когда вы возвращаетесь домой после прекрасного приключения на природе, самое время готовить корочку. Конечно, вы всегда можете использовать готовую или замороженную корочку из супермаркета, но нет ничего лучше домашней корочки (не говоря уже о праве хвастовства … ваши друзья будут серьезно впечатлены этим).
(Фото Вианы Боэнцли)Лучшие в мире ингредиенты для яблочного пирога
Яблочный пирог с корочкой
- Мука универсальная 2-1 / 2 ц
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара-песка
- 1 стакан холодного несоленого сливочного масла, нарезанный кусочками размером с горошину
- Ледяная вода
- Дополнительное масло для смазывания формы для выпечки
Начинка для яблочного пирога
- От 6 до 7 яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
- Сахарный песок 1 г
- Универсальная мука 1/4 ц
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1-1 / 2 ч.л. корицы
- 1/8 чайной ложки мускатного ореха
Топпинг для яблочного пирога
- 1 большое яйцо
- Всплеск сливок
- Сахар грубого помола
Как приготовить яблочный пирог
(Фото Вианы Боэнцли)Рецепт яблочного пирога с корочкой
Я использую корочку из сливочного масла.Вы можете перемешать все это вручную, если хотите, но я предпочитаю использовать кухонный комбайн … он быстро смешивает тесто.
Для начала просто смешайте в кухонном комбайне муку, соль и сахар. Затем добавьте холодные кусочки масла и несколько раз коротко взбейте, чтобы смешать их, пока они не покроются мучной смесью. Наконец, постепенно добавляйте ледяную воду, по 1 столовой ложке за раз, пока она не начнет слипаться, не рассыпаясь.
Если вы переборщили с водой, и она стала слишком липкой, просто добавьте еще немного муки, пока она не станет нужной консистенции (не прилипает к рукам, но и не рассыпается).Разделить тесто на 2 равных шарика. Оберните каждый шарик полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на час.
(Фото Вианы Боэнцли)Рецепт начинки для яблочного пирога
Я знаю, Я знаю , эти яблоки выглядят так красиво, но они будут вкуснее в вашем яблочном пироге, так что пора нарезать их ломтиками! Самый простой способ сделать это — использовать нож для резки яблок 3-в-1, сердцевину и овощечистку. Он сделает всю тяжелую работу за вас в мгновение ока!
(Фото Вианы Боэнцли)Как только это будет сделано, разломайте спирали руками или ножом и бросьте их все в миску.Добавьте сахар, муку, корицу и мускатный орех (свежемолотый великолепен!). А теперь позвольте начать грязную часть: смешайте всю смесь руками, затем облизните пальцы… вкуснятина! На этом этапе разогрейте духовку до 425 ℉.
(Фото Вианы Боэнцли)Раскатка теста
Выньте тесто из холодильника примерно через 45 минут. Я обнаружил, что если оставить его там дольше, он станет ломким и рассыпчатым. Просто бросьте немного муки на столешницу и скалку — и вперед!
Работая быстро, раскатайте по одному и оставьте другой шарик в холодильнике, чтобы масло в тесте не нагрелось.Когда вы раскатываете его, вы будете замечать эти маленькие кусочки масла повсюду. Это сделает ваше тесто таким слоеным и густым одновременно! Вы можете поверить, что делаете это? Я точно знаю!
Собираем все вместе
Поместите нижнюю корочку в слегка смазанную маслом форму для пирога и вылейте внутрь все это яблочное мясо.
(Фото Вианы Боэнцли)Поместите несколько кусочков масла поверх всего этого, а затем ваша верхняя корочка станет сверху. Вырежьте сверху несколько отверстий для пара и создайте любую художественную изюминку на корочке пирога.
(Фото Вианы Боэнзли)Смажьте верх яичной жидкостью (взбейте одно яйцо и немного сливок и смажьте им верхнюю корочку). Последний шаг — покрыть верх пирога сумасшедшим количеством грубого сахара, который вы можете найти в оптовом магазине специй (это дает корку хрустящих сладких добрых качеств, которые, как вы думали, могут сделать только модные пекарни! )
(Фото Вианы Боэнцли)Выпекайте яблочный пирог от 40 до 50 минут или до тех пор, пока он не будет пахнуть настолько восхитительно, что вы больше не сможете его терпеть… нос знает!
(Фото Вианы Боэнцли)Взбейте немного домашних взбитых сливок, пока вы ждете, пока пирог испечется.Теперь вы готовы подать небольшой кусочек яблочного пирога с горой взбитых сливок… или это только я? Наслаждайтесь изысканностью и гордостью за то, что вы сделали это!
(Фото Вианы Боэнцли)Ищете еще отличные рецепты десертов? Ознакомьтесь с некоторыми из наших фаворитов прямо сейчас!
Вы приготовили мой лучший рецепт яблочного пирога в мире? Дайте нам знать в комментариях ниже!
Ваши друзья тоже любят вкусные рецепты? Поделитесь с ними этой статьей и дайте нам знать, что вы думаете, комментируя ниже и оценивая этот рецепт!
Отметьте свои фотографии тегом #maplewoodroad в социальных сетях и поделитесь ими на нашей странице в Facebook! Есть вопросы по этому рецепту? Задайте вопрос на нашей странице Maplewood Road Community в Facebook, и я буду рад помочь.😊
Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку, чтобы получать больше отличных рецептов!
Лучший яблочный пирог в мире
Нет лучшего времени года, чтобы приготовить лучший яблочный пирог в мире … с нуля. Это просто как пирог! Наслаждайтесь изысканностью … У вас получилось!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 50 минут
(плюс время ожидания теста) 45 минут
Общее время 1 час 45 минут
Ингредиенты
1x2x3x
Яблочный пирог с корочкой
- 2-1 / 2 стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахарного песка
- 1 чашка холодного несоленого масла, нарезанная на кусочки размером с горошину
- Ледяная вода
- Дополнительное масло для смазывания формы для пирога
Начинка для яблочного пирога
- От 6 до 7 яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
- 1 стакан сахарного песка
- 1/4 стакана муки
- 4 столовые ложки несоленого масла
- 1-1 / 2 чайной ложки корицы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
Топпинг для яблочного пирога
- 1 большое яйцо
- Всплеск сливок
- Грубый сахар
Инструкции
Рецепт яблочного пирога с корочкой
Для начала просто смешайте вместе муку, соль и сахар в кухонном комбайне.
Затем добавьте холодные кусочки сливочного масла и несколько раз кратковременно взболтайте, пока они не будут покрыты мучной смесью.
Наконец, постепенно добавляйте ледяную воду, по 1 столовой ложке за раз, пока все не начнет слипаться, не рассыпаясь.
Разделите тесто на 2 равных шарика. Оберните каждый шарик полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на час.
Рецепт начинки для яблочного пирога
Положите ломтики яблока в миску и перемешайте с сахаром, мукой, корицей и мускатным орехом.
Смешайте все вместе руками
На этом этапе разогрейте духовку до 425 ℉.
Раскатка теста
Выньте тесто из холодильника примерно через 45 минут.
На слегка посыпанной мукой поверхности быстро раскатайте по одному и оставьте другой шарик в холодильнике, чтобы масло в тесте не нагрелось.
Собираем все вместе
Поместите нижнюю корку в слегка смазанную маслом форму для пирога и вылейте все это яблочное добро внутрь.
Поместите несколько кусочков сливочного масла поверх всего этого, а затем ваша верхняя корочка станет сверху. Вырежьте сверху несколько отверстий для пара и создайте любую художественную изюминку на корочке пирога.
Смажьте верх яичной жидкостью (взбейте одно яйцо и немного сливок и смажьте им всю корочку).
Последний шаг — покрыть верх пирога сумасшедшим количеством грубого сахара, которое вы можете найти в оптовом магазине специй.
Выпекайте яблочный пирог от 40 до 50 минут или до тех пор, пока он не станет пахнуть настолько восхитительно, что вы не сможете его больше терпеть… нос знает!
Подавать с мороженым или домашними взбитыми сливками.
Содержимое и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.
Лучший рецепт яблочного пирога — ZoëBakes
Одна из выдающихся составляющих 20-летнего брака — это честность, жестокая, хотя и «любящая» честность.Дело в том, что Грэм никогда не был без ума от моих пирогов. Он всегда любит кусочки и кусочки, но никогда не весь пирог. Можете себе представить, что это делает с девушкой, которая гордится тем, что понимает все сладкое. Поверьте мне, когда я говорю, что на протяжении 20 лет я выполнял миссию по созданию ИДЕАЛЬНОГО пирога. Не просто великолепная корочка или начинка, а вся упаковка. Что ж, я могу вздохнуть с облегчением и испытать момент супружеского блаженства… потому что, как он заявил, этот яблочный пирог «лучший пирог, который я когда-либо ел.«Вы не можете себе представить, насколько важным был этот день для меня как профессионального кондитера, как жены и как перфекциониста. Вызов выполнен.
Ключом к моему победному яблочному пирогу были яблоки. Я использовал 6 разных сортов, потому что сейчас сезон яблок в Миннесоте, и здесь так много великолепных яблок на выбор. Все они имеют разный вкус, текстуру и цвет. Мне нравится смешивать их, чтобы получился более интересный пирог, хотя я думаю, что можно получить очень хороший результат всего с двумя видами. Затем есть корочка, которая была сделана из 100% LARD.Да, если вы не вегетарианец, вам действительно нужно попробовать. Я безумно люблю сало. Он требует легкого прикосновения, но следуйте моим указаниям, и он будет нежным, слоеным и вкусным!
У вас есть вопросы о пирогах или вам нужно устранить неполадки в рецепте? Ознакомьтесь с моим руководством по приготовлению корочки для пирога.
Лучший яблочный пирог
Корочка:
получается один 12-дюймовый пирог с двойной коркой
3 стакана (15 унций) небеленой универсальной муки
3/4 чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
Сало 8 унций, нарезанное кусочками 1/2 дюйма и замороженное
1 яйцо
5 1/2 столовых ложки ледяной воды
1 чайная ложка яблочного уксуса, подойдет любой белый уксус.
Мытье яиц (1 яйцо + 1 столовая ложка жирных сливок)
1/4 стакана сырого сахара Турбинадо, для корки
Наполнитель:
3 фунта тонко нарезанных яблок (около 4 фунтов целых) — Я использовал комбинацию Харальсона, Брэберна, Кортланда, Макинтоша, Галы и Гренни Смит. Не стесняйтесь использовать свои любимые блюда, но обязательно используйте те, которые сохранят форму при выпекании.
1 стакан сырого сахара Турбинадо — он дает более богатый вкус, чем обычный сахар.Вы также можете использовать коричневый сахар, но, возможно, придется отрегулировать его количество, если вы используете более сладкие яблоки.
1 чайная ложка молотой корицы
1/8 чайной ложки молотой гвоздики
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/8 чайной ложки соли
3 столовые ложки муки для пирожных или кукурузного крахмала
2 чайные ложки лимонного сока
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного 6 частями
Как приготовить тесто для пирога:
Подготовьте и охладите все ингредиенты.Если на улице жарко, я даже кладу муку ненадолго в морозилку, чтобы с ней было легче работать.
Смешайте муку, соль и сахар. Добавьте сало.
Используйте кондитерский нож
или руки, чтобы растереть сало в муке. (Когда я использую сало, мне нравится резак для теста, потому что мои руки обычно теплые, а сало становится слишком мягким.) Вмешайте сало в муку до тех пор, пока оно не начнет слипаться при выжимании, но вы хотите, чтобы часть сала оставалась внутри. размером с горошину.Если сало слишком мягкое и не разваливается на части, поместите миску в морозильную камеру примерно на 15 минут, а затем повторите попытку.Взбейте яйцо и добавьте его вместе с водой и уксусом в смесь муки и сала.
Перемешайте это рукой или деревянной ложкой, но будьте очень осторожны. Цель состоит в том, чтобы сохранить в целости куски сала размером с горошину.
Когда большая часть муки соберется, осторожно замесите тесто в шар. Он не должен быть идеально гладким,
, но он также не должен казаться сухим или рассыпчатым.Разделите тесто на две части и создайте круглые диски. ** (Если вы используете 9-дюймовую форму для пирога, разделите приготовленное тесто на 3 части вместо двух.) **
Оберните тесто полиэтиленом и поставьте в холодильник минимум на час или на ночь.
Раскатать корочку пирога:
Когда вы будете готовы приготовить пирог, раскатайте один из дисков на хорошо посыпанной мукой поверхности. Если тесто кажется твердым, дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 10-15 минут.Это предотвратит чрезмерное растрескивание краев. Вы по-прежнему хотите, чтобы тесто было охлажденным, чтобы сало не стало слишком мягким.
По мере катания можно руками закруглить края. Края трещин — часть зверя, но это поможет сделать их более гладкими.
После того, как вы раскатали тесто до круглой формы толщиной примерно 1/8 дюйма, измерьте тесто, чтобы убедиться, что оно подходит для 12-дюймовой формы для пирога. Обычно я просто держу тарелку над тестом и смотрю на нее.За дном тарелки должно остаться около 2 дюймов лишнего теста.
Сложите тесто над скалкой, чтобы приподнять его.
Поднимите его над пластиной.
и аккуратно уложите корочку в тарелку. Пока НЕ обрезайте края. Пока готовите начинку, поставьте корочку в морозилку.
Разогрейте духовку до 425 ° F, поставив решетку на дно на 1/3 части духовки.
Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками.
Смешайте сахар, специи, соль и муку для выпечки в небольшой миске. Перемешайте яблоки с лимоном и сахарной смесью.
Выложите яблоки в охлажденную корочку для пирога и сверху выложите лепешки со сливочным маслом.
Раскатайте второй кусок теста и положите его поверх. Обрежьте верхний слой теста, чтобы полностью покрыть яблоки.
Сложите нижнюю корочку поверх верхней и сложите их вместе в виде декоративного узора.Вы также можете использовать вилку, чтобы сжать их вместе.
Сделайте пять прорезей длиной 2 дюйма в верхней части корки, чтобы пар мог выходить.
Смажьте верх яблочного пирога яичной жидкостью и посыпьте сахаром.
Выложите пирог на противень и выпекайте 20 минут. Через 20 минут уменьшите огонь до 375 ° F и запекайте еще 40 минут. (Следите за коркой к концу времени, чтобы не поджариться. Если корка становится слишком темной, накройте ее большим куском фольги.Вы не хотите, чтобы фольга задерживала пар, иначе корка станет мокрой, поэтому просто накиньте ее свободно. )
Начинка должна быть пузырящейся, а корочка — золотисто-карамельно-коричневой.
Проверьте пирог, проткнув яблоки через одну из прорезей, чтобы убедиться, что они мягкие. Если они все еще твердые, запекайте яблочный пирог еще 10-15 минут.
Дать яблочному пирогу остыть до комнатной температуры,
, чтобы яблоки были готовы, когда вы их нарежете.
Наслаждайтесь яблочным пирогом в режиме a la или совсем без лишних слов.
Возможно вам понравится: Обзор— Я сделал лучшие яблочные пироги от знаменитых поваров + фото
- Я приготовил яблочный пирог по рецептам Гордона Рамзи, Ри Драммонда и Альтона Брауна, чтобы найти лучший.
- Ramsay’s было легче всего приготовить по сравнению с Brown, у которого на приготовление, выпечку и охлаждение уходил целый день.
- Пирог с масляной карамелью Драммонда был моим любимым блюдом, идеально подходящим для осени и Дня Благодарения.
У меня нет универсального рецепта яблочного пирога, поэтому я решил попробовать несколько от Гордона Рамзи, Ри Драммонда и Алтона Брауна.
Вот как они оказались:
В рецепте пирога Рамзи используются карамелизированные яблоки Я использовала зеленые яблоки по рецепту Гордона Рамзи. Пейдж БеннеттДля многих рецептов пирогов вы можете добавить сырые яблоки, заправленные специями, лимонным соком, небольшим количеством муки и сахара, в корку, и они станут мягкими по мере запекания.Но яблочный пирог Рамзи добавляет глубину начинке, предварительно карамелизируя яблоки.
Включает в себя простую сладкую корочку из теста, а также горькие яблоки, масло, сахар, корицу, мускатный орех и мытье для яиц.
Это был самый простой в приготовлении пирог, но с корочкой у меня возникли проблемыКорка пирога Гордона Рамзи требует муки, масла, яиц и сахара.Пейдж Беннетт
Весь пирог сделан из кухонных принадлежностей, и соединился он в кратчайшие сроки.
Я начал с смешивания сливочного масла и сахара в кухонном комбайне. Я добавил яйцо и универсальную муку, чтобы образовалась корочка.
Как только тесто начало слипаться, я положил его на посыпанную мукой разделочную доску, чтобы замесить.Слегка раскатала и обернула полиэтиленом, чтобы остыть в холодильнике на 30 минут.
Замесив ингредиенты теста в кухонном комбайне, я замесила его на мучной столешнице. Пейдж БеннеттПока корочка пирога остыла, я работал над карамелизацией яблок для начинки.Я покрыл их корицей, мускатным орехом и сахаром, а затем нагрел немного масла на сковороде.
Я готовил половину яблок за один раз, чтобы не переполнять сковороду.
Я даю покрытым специями яблокам готовиться 10 минут.Пейдж БеннеттЯ даю им готовиться около 10 минут на партию. Они пахли потрясающе, и от них тоже хорошо пахло всей моей квартирой.
Через 30 минут в холодильнике я вынул тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, разрезал пополам и раскатал одну часть.
Корочка пирога рассыпалась.Пейдж БеннеттКогда пришло время поднять корку в банку, она рассыпалась.
Мне удалось это исправить, и, к счастью, верхняя корка откатилась и не была слишком неоднородной или рваной.
Я смог исправить неоднородное тесто.Пейдж БеннеттНаконец, я смазал верхнюю корочку яичной жидкостью, посыпал ее сахаром и запекал пирог около 40 минут.
Несмотря на проблемы с корочкой, пирог получился великолепным и выглядел лучше, чем я ожидал Пирог Гордона Рамзи имел хрустящую корочку и ароматную начинку.Пейдж БеннеттКорочка была хрустящей и слоистой, хотя карамелизованный сок немного просочился по краям, из-за чего некоторые части стали более хрустящими и их было трудно разрезать.
Хотелось бы, чтобы в этом рецепте было больше яблок.Пейдж БеннеттЯблочная начинка была ароматной, густой и липкой.
Моя единственная жалоба, что я хотел больше яблок в начинке. Рецепт Рамзи требовал около четырех яблок, но в других, которые я тестировал, было семь или восемь.
Список ингредиентов яблочного пирога Драммонда был длинным и включал рассыпчатую начинку.Рецепт Ри Драммонда требовал длинного списка ингредиентов.Пейдж Беннетт
В рецепте карамельно-яблочного пирога Драммонда есть длинный список ингредиентов для каждого компонента: корочка, начинка и топпинг.
В этом рецепте для начинки используются яблоки Гренни Смит, но наиболее заметной частью было необходимое количество масла и жира.
Тесто для корки состоит из 12 столовых ложек сливочного масла и почти стакана растительного жира, или сала.В топпинг входит еще одна палочка и половина сливочного масла.
На приготовление этого пирога ушло несколько часов.
Несмотря на устрашающий список ингредиентов, приготовить этот пирог было довольно легко и быстро.
Сначала я приготовил корочку, а поскольку у меня не было резака для теста, мне пришлось пальцами втирать масло и масло в муку и смесь специй.
Я разрезал его на две части, сформировал два шарика из теста и положил каждый в полиэтиленовый пакет, слегка раскатав, чтобы с ними было легче работать позже. Я дал им остыть в морозилке на 20 минут, пока готовил начинку.
Приготовить начинку Ри Драммонд оказалось довольно легко.Пейдж БеннеттНачинку приготовить несложно. Все, что мне нужно было сделать, это смешать нарезанные кубиками яблоки с сахаром, мукой, солью и лимонным соком.
Я достал из морозильной камеры один шарик теста, раскатать его было совсем несложно. Он не прилипал к разделочной доске или скалке и легко переносился на форму для пирога.
По рецепту теста хватит на два пирога, поэтому я хранил лишнее в морозилке, а позже приготовил второй пирог.
Я добавил начинку в тесто для пирога, затем приступил к работе с начинкой из крошки.
Тесто раскатывалось легко.Пейдж БеннеттОпять же, мне пришлось руками втирать масло в муку для начинки, прежде чем добавить коричневый сахар, немного соли и овес.
Я добавил к пирогу начинку и поставил в духовку на час.
Я приготовила рассыпчатую начинку для яблочного пирога.Пейдж БеннеттЯ рад, что поставил противень на нижнюю решетку духовки, потому что пирог сильно капал во время выпечки.
Через час я вылил орехи пекан поверх корочки и запекал еще пять минут. Когда оно вышло из духовки, я покрыла его половиной банки готового карамельного соуса.
Этот маслянистый пирог с сахаром был настолько восхитителен, что я сделал второйПирог Ри Драммонд был вкусным и слоеным.Пейдж Беннетт
К сожалению, когда я разрезал теплый пирог, он полностью развалился и больше походил на яблочную крошку. Но вкус все равно был восхитительным.
Нижняя корочка совсем не была сырой, но она была такой чешуйчатой, что не выдержала веса яблок.Я хранил пирог в холодильнике, и когда я нарезал его холодными ломтиками, каждый кусок держался вместе.
Корочка получилась невероятно маслянистой и слоистой, а добавленные в нее специи сохраняли ее аромат.
Смягченные яблоки идеально контрастировали с хрустящей начинкой. Я сделал второй пирог с оставшейся корочкой и отказался от орехов для моего партнера, у которого аллергия, и начинка все еще была очень хрустящей.
Несмотря на то, что оно развалилось, оно все равно было восхитительным.Пейдж БеннеттДобавленная сверху карамель может сделать этот пирог слишком насыщенным, но он все равно действительно хорош.
Мне понравился и простой, и а-ля режим. Каждый раз это попадало в точку.
Сладкий и пряный пирог Брауна состоит из песочного корка и одной специи, которую было трудно найтиВ рецепте Альтона Брауна используется яблочный бренди.Пейдж Беннетт
Ингредиенты для яблочного пирога Брауна довольно стандартные, но мне пришлось заказать райские зерна для начинки в Интернете, потому что в ближайших продуктовых магазинах их не было.
Корка состоит из масла, жира, муки, сахара, соли и одного удивительного ингредиента: яблочного бренди.
Начинка также включала разные виды яблок, соль, сахар, яблочное желе, яблочный сидр, сок лайма и муку из тапиоки.
Этот пирог на весь деньПомимо бренди, в этом рецепте были довольно стандартные ингредиенты.Пейдж Беннетт
Я начал с того, что охладил бренди, масло и масло для корки пирога в холодильнике в течение часа.
Когда стало холодно, я начал делать корочку в кухонном комбайне в соответствии с инструкциями по рецепту.
С этим тестом было легко работать.Пейдж БеннеттПосле того, как тесто было готово, я разделил его на две части, завернул и охладил в холодильнике в течение нескольких часов. Рецепт советует охлаждать тесто не менее часа или на всю ночь.
Я нарезал яблоки дольками и смешал их с сахаром.
Я смешал яблоки с мукой тапиоки, сахаром, яблочным желе, яблочным сидром, соком лайма и раем.Пейдж БеннеттМне пришлось дать им стечь над миской в течение полутора часов. Я варил сок на плите, пока он не уменьшился примерно до 2 столовых ложек.
Эта смесь должна была заменить мытье для яиц, но она была слишком липкой и порвала корку. Мне удалось нанести лишь крошечное количество на верхнюю часть пирога.
Я переложила дольки яблока в пирог.Пейдж БеннеттПосле того, как они слились, я бросил яблоки с мукой тапиоки, сахаром, яблочным желе, яблочным сидром, соком лайма и свежемолотыми райскими зернами, которые было нелегко перемолоть.
Тесто было довольно легко раскатать и скрепить, когда я переложил его в форму для пирога. Я поместила птичку-пирог в центр, а затем выложила яблоки в центр.
Птичка-пирог помогла мне сложить яблоки. Пейдж БеннеттЯ покрыл пирог вторым куском теста для верхней корочки и обжал края.
Я попробовал нанести сверху разбавленный яблочный сок, но он продолжал рвать корку, поэтому я сдался.
Я пробовала добавить сверху яблочную смесь, но ничего не вышло. Пейдж БеннеттЯ выпекала пирог 30 минут на дне духовки, затем 20 минут на нижней решетке.
Мне пришлось покрыть края фольгой на полпути, потому что они слишком подрумянились.
Я должен был позволить пирогу так долго сидеть.Пейдж БеннеттСамым сложным было дать пирогу отдохнуть не менее четырех часов, прежде чем насладиться ломтиком.
Мне показалось, что и корочка, и начинка немного пресныеЯ бы больше не стал делать этот мягкий пирог.Пейдж Беннетт
После нескольких часов охлаждения теста, слива яблок и охлаждения пирога я был готов его съесть.
Но все оказалось не так хорошо, как я надеялся. Корочка была немного сухой и слегка пережаренной.
Я не пробовал столько специй, сколько хотелось бы.Пейдж БеннеттВ центре был сильный яблочный вкус, но ничего больше. Я не почувствовал намека на пряность от райских зерен.
Мне бы хотелось больше специй, таких как корица или мускатный орех, для большего вкуса.
В целом, этот пирог занял больше всего времени, и я бы не стал его снова делать.
Яблочный пирог Драммонда — мое новое блюдо, но я бы снова приготовил рецепт РамзиРецепт Ри Драммонда был моим любимым, но я бы снова приготовил рецепт Гордона Рамзи. Пейдж Беннетт
Все, что содержит масло и сахар, обязательно будет восхитительным, и это определенно относится к карамельно-яблочному пирогу Драммонда.Он богат и приятен, и я надеюсь, что он останется на нем во многих грядущих Дня благодарения и осенних обедах.
Для классического пирога с корочкой вместо крошки я бы снова приготовил рецепт Рамзи, но с удвоенным количеством яблок для начинки.
Оба этих пирога было довольно легко приготовить, и они оказались очень впечатляющими для домашних творений.
Нажмите, чтобы ознакомиться с другими рецептами знаменитых шеф-поваров, которые мы до сих пор обсуждали .
Классический яблочный пирог (учебник с решетчатой корочкой!)
Яблочный пирог — классический американский десерт, идеально подходящий для праздников, приготовленный из корицы, яблочного коричневого сахара и красивой яичной решетчатой корочки.
По мере приближения прохладной погоды пора начинать делать все из яблок: Apple Fritter Casserole , Southern Fried Apples , Ultimate Apple Crisp, и, конечно же, домашний яблочный пирог — вот лишь некоторые из восхитительных десертов, с которыми вы можете приготовить яблоки Golden Delicious, Granny Smith и Fuji в этом году.
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
Если вы хотите вкусный новый классический рецепт яблочного пирога на праздники или просто на холодную ночь, это отличный вариант, особенно если вы впервые пробуете решетчатую корочку. Их невероятно легко сделать, поэтому не пугайтесь того, насколько они сложны. Плюс к этому в такой корке хорошо то, что вам не нужно делать в ней прорези для вентиляции.
Если вам не нравится решетчатая корочка, пропустите ее! Сверху используйте обычную корочку или приготовьте Apple Crumb Pie !
Этот яблочный пирог с такой причудливой глазурью идеально подходит для украшения праздничной тарелки.И не волнуйтесь, я покажу вам рецепт решетчатой корочки.
Чтобы приготовить яблочную начинку, вам нужно приготовить простой соус из масла, муки, воды, белого и коричневого сахара. Как только вы это сделаете, нарежьте яблоки тонкими ломтиками и добавьте их в молотую корицу. Затем возьмите нижнюю корочку и положите ее в форму для пирога, а внутрь положите ломтики яблока. Вылейте простой соус, который вы приготовили, а затем пора сделать решетчатую корочку.
Подавать с несколькими шариками Домашнее ванильное мороженое и ложкой жирных домашних взбитых сливок .
КАК СДЕЛАТЬ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ- Разогрейте духовку до 425 градусов и выровняйте тарелку для пирога с первой корочкой, затем поместите ее в холодильник вместе со второй корочкой для пирога.
- В кастрюлю среднего размера добавьте сливочное масло на среднем огне, пока оно не растает, затем взбейте муку до однородного состояния.
- Добавьте коричневый сахар, сахар и воду до полного растворения, затем доведите до кипения.
- Дайте смеси остыть, пока вы очищаете яблоки от кожуры, сердцевины и тонко нарезаете их в большую миску.
- Перемешайте яблоки со смесью сахарного и сливочного масла и добавьте к корочке пирога.
- Добавьте оставшийся соус на дно миски поверх яблок, затем сделайте решетку из второй корочки для пирога и добавьте ее поверх яблочной смеси (указания ниже и выше в сообщении).
- В небольшой миске взбейте яйцо и воду до получения однородной массы, затем смажьте им решетчатую корку, пока она не станет влажной (вы не будете использовать все это).
- Посыпать решетчатую корку сахарной пудрой.
- Выпекайте 15 минут при 425 градусах.
- Опустите духовку до 350 градусов и продолжайте выпекать от 40 до 45 минут.
Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов
Адрес электронной почты Зарегистрироваться сейчас
Как сделать решетчатую корку:
- Чтобы сделать решетчатую корочку, скалкой разгладьте верхнюю корочку, а затем нарежьте тесто для пирога на длинные полоски.
- Затем положите половину на них горизонтально поперек начинки для пирога, убедившись, что они расположены на равном расстоянии друг от друга.
- Возьмите вторую половину ломтиков верхней корочки и вплетите их вертикально так, чтобы они сцепились с первым набором горизонтальных полос.
- Между верхними полосками корочки должны быть небольшие квадратные промежутки, чтобы сквозь них можно было видеть, как заполняется пирог.
- Затем смажьте верхнюю корку яичной жидкостью, посыпьте сверху небольшим количеством молотой корицы и коричневым сахаром, поставьте в духовку и запекайте.
- Когда он станет золотисто-коричневого цвета, достаньте его из духовки и оставьте на решетке для охлаждения или противне, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было есть, немного теплее комнатной.
- СКОЛЬКО ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ХОРОШО?
- Порция: Яблочный пирог можно хранить при комнатной температуре до 2 дней, пока он не станет слишком черствым, чтобы его можно было есть. Если вы уже нарезали его, храните его накрытым, чтобы он не высох.
- Магазин: После того, как яблочный пирог остынет до комнатной температуры, вы можете завернуть его в полиэтиленовую пленку или поместить в герметичный контейнер и поставить в холодильник. Он будет храниться до 4 дней, прежде чем вы выбросите его и сделаете новый.
- Заморозка: Яблочный пирог хранится в морозильной камере до 4 месяцев. Для лучшего вкуса вы должны съесть его в течение первого месяца после приготовления.
Закрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже
Закрепите рецептРазогрейте духовку до 425 градусов и выровняйте тарелку для пирога с первой корочкой, затем поместите ее в холодильник вместе со второй корочкой для пирога.
В кастрюлю среднего размера добавьте сливочное масло на среднем огне, пока оно не растает, затем взбейте муку до однородного состояния.
Вмешайте коричневый сахар, сахар, корицу и воду до полного растворения, затем доведите до кипения.
Дайте смеси остыть, пока вы очищаете яблоки от кожуры, сердцевины и тонко нарезаете их в большую миску.
Перемешайте яблоки со смесью сахарного и сливочного масла и добавьте ее к корочке пирога.
Добавьте оставшийся соус на дно миски поверх яблок, затем сделайте решетку из второй корочки пирога и добавьте ее поверх яблочной смеси (указания ниже и выше в сообщении).
В небольшой миске взбейте яйцо и воду до однородной массы, затем смажьте им решетчатую корочку, пока она не станет влажной (вы не будете использовать все это).
Посыпьте решетчатую корку сахаром для крупной шлифовки.
Выпекайте 15 минут при 425 градусах.
Опустите духовку до 350 градусов и продолжайте выпекать от 40 до 45 минут.
калорий: 413 ккал | Углеводы: 64 г | Белок: 3 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 51 мг | Натрий: 103 мг | Калий: 241 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 45 г | Витамин А: 483 МЕ | Витамин C: 8 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 1 мг
.