Котлеты из рыбного фарша рецепт с фото: Котлеты из рыбного фарша, рецепт с фото

ОТ alexxlab

Содержание

Котлеты из рыбного фарша, рецепт с фото

Котлеты из рыбного фарша – это любимое блюдо многих хозяек, они вкусные, питательные и полезные.

Если вы впервые стакиваетесь с данным рецептом, не проходите мимо и обратите на него внимание. Купить рыбный фарш очень легко, а приготовить из него котлеты не так уж сложно.

Как приготовить

Котлеты из фарша можно приготовить в любой день и в любое время, если у вас есть все необходимые продукты. Зачастую рыбный фарш заморожен и продается именно в таком виде, так он дольше хранится, ведь рыба – продукт скоропортящийся.

Поэтому, купив рыбный фарш просто его разморозьте. Заранее достаньте его из морозилки, оставьте при комнатной температуре до полной разморозки.

Что делать, чтобы котлеты были сочными

Чтобы добиться сочности нужно добавить лук и овощи. Из овощей обычно выбирают картошку или кабачок. В данном случае с рыбным фаршем отлично сочетается картошка. Ни одни котлеты не обходятся без лука, поэтому для сочности будем использовать и его.

Чтобы приготовить рыбные котлеты, можно использовать целую рыбу. Идеально подходит для этого щука. Котлеты из щуки получаются очень вкусными.

Ингредиенты

  • Рыбный фарш — 400 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картошка — 0,5 шт.
  • Белый хлеб — 200 г
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Яйца — 1 шт.
  • Укроп — 3 веточки
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Перец — 2 щепотки
  • Растительное масло — 80 г

Как приготовит котлеты из рыбного фарша

  1. К рыбному фаршу натереть почищенную картошку и репчатый лук.

    Они придадут сочности фаршу.

  2. Вбить к фаршу одно куриное яйцо.

  3. Посолить, поперчить, чтобы придать вкус котлетам.

  4. Добавить мелко нарезанный укроп.

    Котлеты станут ароматнее и более красивыми.

  5. Всыпать муку.

    Котлеты не будут разваливаться.

  6. Хлеб подсушить в духовке и прокрутить через мясорубку.

    Таким образом получаем панировочные домашние сухари. Сформировать слегка влажными руками рыбные котлеты, положить их в сухари.

  7. Запанировать котлеты со всех сторон.

  8. Выложить котлеты на сковородку, где уже прогрето масло.

  9. Обжарить сначала с одной стороны, потом с другой.

  10. Горячие котлеты из рыбного фарша подать к столу.

    Хотя они хороши и в холодном виде. Они нежирные, вкусные и питательные.

Приятного аппетита!

Котлеты из рыбного фарша рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты по списку. Котлеты можно сделать из готового рыбного фарша, но лучше фарш накрутить самостоятельно из свежей рыбы. Рыбу для котлет можно использовать любую по вкусу и наличию, у меня минтай. Это рыба имеет менее выраженный специфический рыбный запах, меньше мелких костей, удобна в приготовлении подобных блюд и довольно-таки дешевый продукт. Тушку рыбы моем, чистим и потрошим.

  • Шаг 2:

    Мякоть отделяем костей и кладем в чашу блендера, измельчаем до состояния фарша.

  • Шаг 3:

    Не нужно бояться, что в фарше останутся мелкие косточки, блендер тщательно измельчить всю массу. В том числе и косточки. Если нет под рукой блендера, рыбное филе можно перекрутить на обычной мясорубке.

  • Шаг 4:

    Чтобы котлеты получились более мягкими, пышными и нежными, к рыбному фаршу следует добавить мякиш белого хлеба или батон, размоченный в молоке. Для легкой маскировки специфического привкуса рыбы, по желанию в фарш можно добавить мелко измельченную свежую зелень укропа, он сделает котлеты ароматнее.

  • Шаг 5:

    Репчатый лук чистим от шелухи и разрезаем на кусочки.

  • Шаг 6:

    Добавляем репчатый лук в чашу блендера.

  • Шаг 7:

    Туда отправляем сырое куриное яйцо. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу, тщательно блендером перемешиваем ингредиенты до получения однородной массы.

  • Шаг 8:

    Смоченными в холодной воде руками формируем из рыбного фарша котлеты, обваливаем их в пшеничной муке. Вместо муки можно использовать панировочные сухари, чтобы котлеты получились с плотной хрустящей корочкой.

  • Шаг 9:

    На сковороду наливаем растительное масло. Разогреваем его. На масло выкладываем заготовки котлет, огонь убавляем до среднего, обжариваем котлеты с обеих сторон до румяной корочки.

  • Шаг 10:

    Затем сковороду накрываем крышкой, огонь убавляем до минимального и держим котлеты на сковороде еще 10-15 минут. Выключаем огонь, котлеты подаем к столу с любым гарниром по вкусу или как самостоятельное блюдо с каким-либо соусом и хлебом. Приятного аппетита!

    • Вкусные рыбные котлеты — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

    Очень вкусные котлетки, получаются замечательными даже из самой недорогой рыбы. Благодаря добавлению смеси обжаренной моркови и лука у котлет нет специфического рыбного запаха, который подчеркивает сырой лук. В состав также входит сливочное масло — оно смягчает мякоть нежирной рыбы (хек, минтай, щука, линь) и котлетки приобретают изумительный вкус и аромат! Рыбные котлеты, со вкусом фаршированной рыбы. Очень рекомендую попробовать!
    Советы:
    — В рыбных котлетах всегда используется филе, если вам попались тушки — их необходимо разделать на филе без кожи, в мастер-классе я показываю как это примерно делать.
    — если сухарей не нашлось, котлеты можно запанировать в муке, обваливайте и сразу жарьте. Ингредиенты:
      Для 12-14 котлет:
    • 1кг рыбных тушек или 700 г рыбного филе (у меня хек, но подходит также минтай, судак, щука, линь)
    • 100 г сливочного масла
    • 1 сырое яйцо
    • 1 крупный лук (примерно 150г)
    • 1 крупная морковь (примерно 150г)
    • 2 кусочка вчерашнего батона
    • 200 г панировочных сухарей
    • растительное масло для жарки
    • 1 ч.л. соли
    • 0.3 ч.л. свежемолотого черного перца
    Для рыбных котлет подходит только филе. Если у вас целые тушки, например, хека, как у меня — необходимо удалить хребты и крупные реберные кости. Для этого сделайте продольный разрез по спинке и двигаясь ножом вдоль хребта снимите мякоть. С готовых рыбных филе также нужно снять кожу. Для этого переверните филе кожей вниз и упритесь лезвием ножа в кожу со стороны хвостика. Быстрым движение вдоль тушки от хвоста к голове срежьте мякоть. Чистое филе хека готово. Разделайте остальные рыбные тушки на чистое филе.
    Конечно, намного удобнее сразу использовать готовое рыбное филе.
    Поставьте рыбу в холодильник. Лук очистить от шелухи, разрезать вдоль на 2 части и довольно крупно произвольно нарубить. Морковь почистить и натереть на крупной терке. На хорошо прогретую сковороду налить небольшое количество рафинированного растительного масла, высыпать лук и морковь. Перемешать. Прожарить морковно-луковую смесь на среднем огне до легкого подрумянивания (около 10 минут). Вчерашний батон нарвать на кусочки, можно снять корки или оставить, добавить треть стакана холодного молока или воды, хлеб должен напитаться. Из рыбного филе, сливочного масла (100г), морковно-луковой пассеровки и хлеба приготовить фарш, перекрутив ингредиенты в мясорубке через мелкую решетку. В рыбный фарш добавить соль (1 ч.л. соли,если используете предложенное в рецепте количество ингредиентов) и 1 яйцо. Хорошенько перемешать. Выбивать как мясной рыбный фарш необязательно. Главное хорошенько и тщательно его перемешать. Фарш должен получиться мягкий и однородный. Мокрыми руками набирайте порцию фарша достаточную для 1 котлеты ( у меня это 80 г) и формируйте ладонями круглую котлетку, почаще смачивайте руки водой — и фарш не будет прилипать к рукам.
    Советую не делать котлеты слишком крупными — их будет тяжело переворачивать при жарке. Каждую котлетку хорошенько запанируйте в сухарях. Выкладывайте запанированные рыбные котлеты на посыпанную сухарями поверхность. На хорошо разогретую с маслом сковороду выкладываем котлеты. Обжариваем 4 минуты без крышки. Низ должен зарумяниться. Котлеты перевернуть, прожарить еще 4 минуты до зарумянивания на среднем огне. Подавать с пюре, украсив лимонными дольками.
    Приятного аппетита!

    Рыбные котлеты — 10 очень вкусных рецептов с фото пошагово

    Жареная в растительном масле рыба – простое блюдо и довольно быстро надоедает. Прекрасной альтернативой станут рыбные котлеты. Это нежное, ароматное, невероятно вкусное и диетическое блюдо, на долгое время насыщающее организм, прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами и соусами.

    Рыбные котлеты из минтая на сковороде — пошаговый рецепт

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

    Вам предлагается вкусный, несложный, быстрый и, главное, универсальный рецепт рыбных котлет, приготовленных из минтая. Его можете заменить любой другой рыбой. Чтобы не было косточек, готовим котлеты из рыбного филе.

    Время готовки – 1 ч.

    Порции – 4 шт.

    Калории: 135 ккал

    Белки: 14.1 г

    Жиры: 7.1 г

    Углеводы: 3.8 г

    • Филе минтая промываем холодной водой и просушиваем. Затем режем на средние кусочки. Чистим от шелухи лук и делим его на две части.

    • Половину лука шинкуем на маленькие кусочки и жарим до прозрачности на разогретом подсолнечном масле. Он придаст котлетам особую сладость и вкус.

    • Минтай перекручиваем вместе со второй половинкой лука на мясорубке со средней решеткой.

    • Замачиваем в теплой воде ломтики белого хлеба. Затем их хорошо отжимаем и кладем в рыбный фарш. Также добавляем в фарш куриное яйцо, измельченный свежий укроп и жареный лук.

    • Посыпаем фарш солью и черным перцем и рукою хорошо замешиваем.

    • Руками, смоченными в холодной воде, или с помощью ложки, делаем из фарша красивые одинаковые котлетки.

    • Насыпаем в блюдце панировочные сухари и каждую котлету обваливаем в них. Получается красиво.

    • Жарим котлеты на хорошо разогретом подсолнечном масле до получения румяной корочки с обеих сторон. Жарим на среднем огне и можно под прикрытой крышкой.

    • У вас получились рыбные котлетки с хрустящей корочкой. Добавьте к ним на гарнир картофель или рис и можете подавать к столу.

     Кушайте на здоровье!

    Простой рецепт рыбных котлет в духовке

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

    Вашему вниманию предоставляется оригинальный рецепт котлет из рыбы, приготовленных не на сковородке, а запеченных в духовке. Готовятся они не на масле, и в фарш добавляется овсянка, поэтому блюдо будет диетическим и даже понравится детям.

    Ингредиенты:

    • Филе рыбы – 0.5 кг.
    • Овсяные хлопья – ½ ст.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Молоко – ½ ст.
    • Перец и соль по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Чистим луковицу и разрезаем ее на несколько кусочков.
    2. Овсяные хлопья насыпаем в чашку и заливаем теплым молоком для набухания.
    3. Рыбное филе промываем холодной водой, обсушиваем полотенцем и режем на кусочки.
    4. Рыбу и луковицу перекручиваем на мясорубке со средней решеткой.
    5. В полученный рыбный фарш разбиваем куриное яйцо, перекладываем овсяные хлопья, слив с них остатки молока, сыплем по вкусу соль и перец.
    6. Фарш хорошо перемешиваем. Если фарш получился жидковатым, то добавляем к нему 2–3 ст. л. муки.
    7. Руками, смоченными в воде или растительном масле, формируем из фарша небольшие котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях.
    8. Котлеты помещаем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
    9. Запекаем котлеты в духовке при 200° С в течение 30–40 минут.
    10. Готовим к этому блюду любой гарнир и сметанно-чесночный соус со свежей зеленью.
    11. Красиво раскладываем котлеты на тарелки и подаем к столу.

    Приятного аппетита!

    Диетические рыбные котлеты на пару в мультиварке

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

    Этот рецепт предназначен для людей, нуждающихся в специальном диетическом питании, а также для меленьких детей. В нем не используются масло, рис и другие добавки. Фарш можно сделать как из красной рыбы, так и из недорогих сортов – хека, минтая и трески.

    Ингредиенты:

    • Филе рыбы – 0.8 кг.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Белый хлеб – 6 кусочков.
    • Лук – 2 шт.
    • Молоко – ½ ст.
    • Соль и перец по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. В отдельной мисочке замочите в молоке кусочки белого хлеба, срезав с них корочку.
    2. Почистите от шелухи луковицы и порежьте их на кусочки. Если у вас рыбный фарш готовый, то лук очень мелко нашинкуйте.
    3. Рыбное филе промойте и вместе с луком измельчите на мясорубке или в чаше блендера. Рыбу можно порезать ножом на очень маленькие кусочки, котлеты будут в таком случае вкуснее.
    4. Из полученного фарша руками отожмите лишнюю жидкость.
    5. В фарш положите замоченный и отжатый белый хлеб, вбейте яйцо, посыпьте солью и перцем по своему вкусу. Если фарш остается еще жидковатым, насыпьте к нему пару ложек манки или крахмала.
    6. Хорошо перемешайте фарш до однородного состояния.
    7. Сформируйте из полученного фарша небольшие котлетки.
    8. При готовке на пару их обваливать в сухарях не нужно.
    9. В чашу мультиварки налейте стакан воды, положите листик лавра и несколько горошин перца и поместите специальную решетку.
    10. На решетку уложите все котлеты.
    11. Готовьте котлеты на режиме «Тушение» в течение получаса.
    12. Подавайте эти нежные и легкие рыбные котлетки с гарниром и салатом из свежих овощей.

    Приятного аппетита!

    Простой и очень вкусный рецепт котлет из трески

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

    В данном рецепте вам предлагается приготовить котлеты из мяса трески. Мясо этой рыбы белое, плотное и не содержит мелких косточек. Котлеты получатся нежными и без выраженного рыбного привкуса и запаха. Для приготовления возьмите тресковые стейки и обязательно после размораживания удалите всю жидкость.

    Ингредиенты:

    • Тресковые стейки – 1 кг.
    • Белый хлеб – 3 ломтика.
    • Лук – 2 шт.
    • Мука – 4 ст. л.
    • Соль и перец по вкусу.
    • Подсолнечное масло для обжаривания.

    Процесс приготовления:

    1. Стейки трески поместите в дуршлаг и мисочку и поставьте на ночь в холодильник, чтобы они за это время разморозились и в мисочку стекла вся жидкость.
    2. Почистите луковицы и разрежьте на средние кусочки.
    3. У белого хлеба или батона удалите корочку и замочите в теплой воде.
    4. Удалите у размороженной рыбы кожуру и хребтовые кости.
    5. С помощью блендера или мясорубки приготовьте рыбный фарш, одновременно измельчив с ним лук.
    6. Фарш посолите, посыпьте перцем по своему вкусу и добавьте к нему хорошо отжатый белый хлеб.
    7. Хорошо вымешайте фарш руками.
    8. Затем, смачивая руки холодной водой, сформируйте из него красивые одинаковые котлетки.
    9. Котлеты обязательно обваляйте в муке или панировочных сухарях.
    10. Обжарьте котлеты в горячем подсолнечном масле по 3–4 минуты на каждой стороне. Чтобы котлеты хорошо прожарились, желательно перевернуть их несколько раз.
    11. Приготовьте к таким котлетам сметанный соус со свежей зеленью и подайте к столу с любым гарниром.

    Кушайте на здоровье!

    Пошаговый рецепт приготовления котлет из щуки

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

    Эти котлеты – блюдо деликатесное, ведь щуку не всегда можно купить в магазине. По данному рецепту у вас получатся очень вкусные рыбные котлеты, которые не будут иметь специфического запаха тины. Вам предлагается секретный астраханский рецепт щучьих котлет. Самое сложное в рецепте – аккуратно разделать тушки рыбы.

    Ингредиенты:

    • Филе щуки – 1.5 кг.
    • Батон без корочки – 1 шт.
    • Лук – 3–4 шт.
    • Яйцо – 3 шт.
    • Молоко – ½ ст.
    • Соль и специи по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Почистить репчатый лук и нарезать его на кусочки.
    2. Батон без корочки порезать на кусочки и замочить в теплом молоке.
    3. Отделенное от косточек мясо щуки измельчить вместе с луком в чаше блендера или на мясорубке.
    4. В полученный фарш положить отжатый батон, разбить в него яйца, добавить по своему вкусу соль и специи и все хорошо вымешать.
    5. Из полученного фарша руками сформировать котлеты продолговатой формы и обвалять их в панировочных сухарях.
    6. Обжарить котлеты в хорошо разогретом подсолнечном масле до румяной корочки с обеих сторон.
    7. Затем эти котлеты нужно потушить, так как мясо щуки может не прожариться.
    8. Для этого налить в отдельную кастрюлю немного воды, смешанной со сметаной или томатной пастой. Поместить в нее котлеты и тушить до полного выпаривания воды из кастрюли.
    9. Подавать к столу с любым гарниром и салатом из свежих овощей.

    Приятного аппетита!

    Рыбные котлеты из горбуши

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

    Котлеты из рыбы этого сорта покоряют каждого своей палитрой вкуса. К тому же в этой рыбе много микроэлементов и витаминов, что очень важно в рационе питания. Чтобы котлеты из горбуши получились вкусными, нужно рыбу (желательно филе) перекручивать на мясорубке, фарш перед приготовлением охладить, добавить к фаршу свиной бекон, а котлеты обязательно запанировать перед жаркой.

    Ингредиенты:

    • Филе горбуши – 1.2 кг.
    • Свиной бекон – 300 г.
    • Батон – 1 шт.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Чеснок – 3–4 зубка.
    • Соль, перец и зелень по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Филе рыбы промойте холодной водой и просушите полотенцем. Порежьте его средними кусочками.
    2. У батона срежьте корочку и замочите его в теплой воде.
    3. Почистите чеснок и измельчите свежую зелень.
    4. Перекрутите на мясорубке филе рыбы, чередуя с отжатым батоном, кусочками свиного бекона и чесноком.
    5. В полученный фарш добавьте яйцо, нашинкованную зелень и по своему вкусу соль и перец.
    6. Фарш перемешайте и несколько раз отбейте. Это значительно улучшит вкус котлет.
    7. Руками, смоченными в холодной воде, сформируйте красивые котлетки и хорошо их обваляйте в панировочных сухарях. Их можно заменить мукой или крахмалом.
    8. Пожарьте котлеты до золотистой корочки в хорошо разогретом растительном масле.

    Приятного аппетита!

    Быстрый и простой рецепт котлет из рыбных консервов

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

    Вкусные рыбные котлеты можно быстро приготовить из консервированной рыбы. Это блюдо не только вкусное, но доступное и простое, так как не надо обрабатывать рыбу или филе. Эти котлеты могут долго храниться. Итоговый вкус можете изменять, добавляя к котлетам овощи, рис, гречку и специи. Для таких котлет хорошо подходят консервы из горбуши, тунца, сайры и сардин. Попробуйте запанировать такие котлеты в кукурузной муке – получится интересный вкус.

    Ингредиенты:

    • Рыбные консервы – 2 банки.
    • Яйца – 3–4 шт.
    • Лук – 2 шт.
    • Белый хлеб – 4–5 ломтиков.
    • Специи по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Сварите вкрутую яйца, охладите их, почистите и нарежьте небольшими кубиками.
    2. Замочите в теплом молоке или воде ломтики белого хлеба и отожмите их.
    3. Почистите лук и мелко его нашинкуйте. Можно лук обжарить на небольшом количестве масла.
    4. Откройте банки с консервами, слейте сок, переложите рыбу в миску и с помощью вилки, только не блендером, их измельчите.
    5. Добавьте к рыбе отжатый хлеб, нарезанные яйца, лук и специи.
    6. Фарш хорошо перемешайте.
    7. Руками сформируйте из фарша небольшие котлетки и обваляйте их в любой панировке.
    8. Котлетки обжарьте до румяной корочки. Для детей можете приготовить их на пару.
    9. Подавайте котлеты с любым гарниром и салатом из свежих овощей.

    Кушайте на здоровье!

    Рыбные котлеты с добавлением риса

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

    В данном рецепте вам предлагается приготовить котлеты из рыбы с добавлением риса. Этим блюдом вы сможете разнообразить свое повседневное меню, не затратив при этом много сил и средств. Специфический рыбный вкус хорошо удаляется добавлением в фарш свежего укропа, мускатного ореха и лимонного сока, а сливки сделают ваши котлеты очень нежными. Рис берем отваренный. Готовить такие котлеты лучше из белой рыбы.

    Ингредиенты:

    • Рыба (минтай, треска или хек) – 0.6 кг.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Рис отваренный – 5 ст. л.
    • Белый хлеб – 4 ломтика.
    • Сок лимона – 1 ч. л.
    • Соль, зелень и специи по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Рыбу для котлет хорошо промойте холодной водой и удалите хребет с мелкими косточками.
    2. Почистите луковицу.
    3. Промойте и мелко нашинкуйте зеленый укроп или любую другую пряную зелень.
    4. Замочите в теплой воде ломтики батона и отожмите их.
    5. С помощью мясорубки или блендера измельчите рыбу вместе с луком в однородный фарш.
    6. В фарш вбейте яйцо, добавьте отжатый хлеб, нарезанную зелень, отваренный рис и посыпьте специями и солью по своему вкусу.
    7. Сбрызните фарш соком лимона и хорошо его перемешайте.
    8. Оставьте фарш на некоторое время, чтобы рыба пропиталась ароматом специй.
    9. Сформируйте мокрыми руками небольшие круглые котлетки, запанируйте их в любой панировке и обжарьте в горячем масле до хрустящей золотистой корочки.
    10. Подайте к таким котлетам пасту, тушеные овощи или отварной картофель.

    Приятного аппетита!

    Нежные и очень вкусные рыбные котлеты с манкой

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

    В данном рецепте вам предлагается приготовить котлеты из рыбы с добавлением манной крупы. Манка хорошо сохраняет форму котлет, поэтому их можно жарить на сковороде, запекать в духовке, готовить на пару или в любом соусе. Для сохранения сочности таких котлет в рыбный фарш добавляется немного хлеба.

    Ингредиенты:

    • Филе рыбы – 0.5 кг.
    • Манка – 2 ст. л.
    • Яйцо, лук и морковь – по 1 шт.
    • Белый хлеб – 2 ломтика.
    • Соль и перец по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Готовое рыбное филе или разделанную тушку рыбы промойте и нарежьте на кусочки.
    2. Почистите луковицу и морковь.
    3. Ломтики хлеба замочите в воде и отожмите.
    4. Все эти продукты измельчите на мясорубке или в чаше блендера. Морковь можно натереть на мелкой терке.
    5. В полученный фарш разбейте яйцо, посолите фарш и посыпьте черным и красным перцем по своему вкусу.
    6. Насыпьте в фарш манку и перемешайте. Если фарш получился рассыпчатым (это зависит от сорта рыбы) – налейте к нему несколько ложек воды.
    7. Затем фарш несколько раз отбейте, чтобы он стал тугим и однородным.
    8. Поместите фарш на полчаса в холодильник, чтобы манка разбухла и смогла хорошо держать форму котлет.
    9. Мокрыми руками сформируйте из фарша круглые или продолговатые котлеты и обсыпьте их мукой или молотыми сухарями.
    10. Пожарьте котлеты в горячем масле до образования хрустящей золотистой корочки с обеих сторон.
    11. Подайте на гарнир к ним запеченные овощи, рис или гречку.

    Кушайте на здоровье!

    Пошаговый рецепт приготовления котлет из речной рыбы

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

    Мелкая речная рыбка (карась, плотва) очень вкусная, но содержит много маленьких косточек. Котлеты готовят из отварной рыбки и из свежей. По предлагаемому рецепту вы сможете приготовить котлеты из свежей рыбки и почти без косточек.

    Ингредиенты:

    • Мелкая речная рыбка – 1 кг.
    • Лук – 2 шт.
    • Чеснок – 2 зубка.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Манка – 1 ст. л.
    • Белый хлеб – 4 ломтика.
    • Перец и соль по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. У рыбы удалить внутренности и головы с хвостами и плавниками.
    2. Рыбу хорошо промыть холодной водой.
    3. Для приготовления рыбного фарша без косточек перекрутите рыбку на мясорубке. Затем мясорубку раскрутите (косточки остаются на внутренней поверхности мясорубки), промойте и опять соберите.
    4. Повторно перекрутите фарш вместе с луковицей, чесноком и свежим свиным салом.
    5. В полученный фарш добавить яйцо, замоченный и отжатый белый хлеб, манку.
    6. Фарш по своему вкусу посыпать солью и перцем и хорошо перемешать.
    7. Сформировать из фарша небольшие котлетки и обсыпать их сухарями или мукой. Если фарш не тугой, то котлеты можно формировать с помощью ложки.
    8. Пожарить котлетки в горячем постном масле до золотистого цвета с двух сторон.
    9. Подать котлеты из речной рыбы с отварным рисом или кукурузой.

    Приятного аппетита!

    Котлеты из рыбного фарша хека – рецепт с фото

    Хек – универсальная рыба, из которой можно приготовить и первые, и вторые блюда, и даже пироги. Я же хочу предложить сделать рыбные котлеты из хека, но не простые, а такие как в школе! Секрет незабываемого вкуса состоит в том, чтобы использовать покупной магазинный фарш.

    Ну что устроим сегодня рыбный день? Когда-то в школе это был четверг. Сейчас мы можем сделать рыбное блюдо сами, не дожидаясь определенного дня недели, и это будут котлеты из рыбного фарша хека. Моя дочь долго просила приготовить ей рыбные котлеты как в школе. И вот мы купили с ней готовый фарш. Разумеется, я не поклонник покупного фарша, но здесь уже нужно было срочно решать вопрос с котлетами, а на глаза попался именно фарш из рыбы по акционной цене. Почему бы не купить? Тем не менее на сайте есть рецепт котлет из филе хека, Где придётся сначала приготовить фарш самостоятельно.

    Когда котлеты были пожарены, дочь подтвердила, что именно такие готовят в школе. И именно такие она любит. Я поняла, что их делают из готового фарша. Вкус у котлет слегка сладковатый. Возможно, в фарше есть какая-то добавка. Мой вывод – иногда можно покупать фарш и в магазине, но лучше приготовить его самостоятельно. Тогда ты точно знаешь, что кроме рыбного филе там ничего нет. А вот в магазинном попадаются небольшие косточки. Вернемся к рецепту котлет из рыбы.


    Информация о рецепте

    Ингредиенты:

    • фарш хека – 500 г
    • яйцо куриное – 1 шт.
    • хлеб белый пшеничный – 2-3 ломтика
    • молоко или вода – ½ ст.
    • перец, соль
    • лук – 1 шт.
    • масло растительное
    • мука при необходимости.

    Как приготовить:

    1. Замочим хлеб в молоке. Затем отожмем его и вместе с луком перекрутим на мясорубке. Выкладываем все это в глубокую миску.
    2. Сюда же отправляем фарш из хека. Напомню – у меня он готовый. Но сделать его самостоятельно не составит труда. Нужно просто отделить филе хека и перекрутить.
    3. Добавляем одно куриное яйцо.
    4. Солим, перчим.
    5. Получившийся рыбный фарш для котлет тщательно вымешиваем, отбивая об стенки миски, чтобы получить однородную массу. Если вы видите, что фарш получился жидковатым, можно добавить пару столовых ложек муки. И хорошо вымешать с мукой.
    6. Разогреваем сковороду. Наливаем в нее растительное масло. Смачиваем руки в воде и формируем котлеты. Выкладываем их на сковороду и жарим сначала на сильном огне до румяной корочки.
    7. Затем переворачиваем и жарим еще на сильном огне, чтобы изделия слегка подрумянились и покрылись корочкой, потом убавляем огонь и жарим котлеты из фарша хека до готовности. Можно при этом накрыть крышкой.
    8. Что обычно подают к рыбным котлетам? Конечно, картошку. Можно приготовить на гарнир картофельное пюре, сделать тушеную картошку или запечь картофель по-деревенски в духовке. Реже подают в качестве гарнира отварной рис. А можно сделать более лёгкий диетический гарнир – тушеные овощи. А если приготовить к этому блюду соус, например, Бешамель, сметанный, овощной или томатный, то блюдо станет ещё вкуснее. Выбирайте сами, с чем подавать рыбные котлеты. Приятного аппетита.

    Автор статьи

    Много рецептов домашней кухни от кулинара-любителя

    Написано статей

    Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

    Что можно приготовить из рыбного фарша кроме котлет рецепт с фото

    Главная » Разное » Что можно приготовить из рыбного фарша кроме котлет рецепт с фото

    Блюда из рыбного фарша — рецепты с фото на Повар.ру (50 рецептов рыбного фарша)

    Рыбные котлеты в рисовом кляре 5.0

    Котлеты по этому рецепту получаются очень вкусные, нежные и сочные. Подавать рекомендую самостоятельно, так как блюдо самодостаточное и не требует дополнительного гарнира. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 03.09.2018

    Рыбные оладушки с йогуртовым соусом 5.0

    Рыбные оладушки по данному рецепту запекаются в духовке и получаются очень вкусными, диетическими, низкокалорийными! Без соуса такие оладушки с удовольствием едят и дети. Угощайтесь! …далее

    Добавил: Натали 16.09.2018

    Котлеты из лосося 3.8

    Котлеты из лосося — очень простенькие, вкусненькие и легкие рыбные котлеты, которые я обычно готовлю из фарша лосося, который покупаю в магазине. Очень вкусно и бюджетно. …далее

    Добавил: Aelita 03.08.2013

    Форшмак из селедки классический 4.4

    Форшмак из селедки относят к классической еврейской кухне. Блюдо подается холодным с зеленым луком, считается рыбной закуской. Итак, давайте посмотрим, как приготовить форшмак из селедки! …далее

    Добавил: Вика Василенко 10.11.2016

    Рыбные котлеты с манкой 4.6

    А знаете ли вы, что с манкой рыбные котлеты получаются гораздо вкуснее, воздушнее и нежнее? Если нет, то этот замечательный рецепт специально для вас, с ним ваши котлеты будут самые вкусные и сочные. …далее

    Добавил: Dashuta 18.10.2013

    Котлеты из щуки с творогом 5.0

    Не стоит бояться сочетания рыбы и творога. Котлеты по этому рецепту получаются необыкновенно вкусные, сочные и нежные. Можно смело побаловать ими близких или приятно удивить гостей. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 06.05.2019

    Тефтели из рыбного фарша 4.6

    Рыба — очень полезный продукт, просто кладезь фосфора. Но вот эти кости… И ребенку не дашь. Но можно же сделать рыбные тефтели. И кормить всю семью, от взрослых до малышей, без опаски. …далее

    Добавил: Liuka 06.12.2013

    Рыбные котлеты детям 5.0

    Малыши бывают очень привередливы в еде, поэтому мамам приходится изобретать не только полезные, но и оригинальные блюда. Знакомая ситуация? Тогда запоминайте этот простой рецепт котлеток. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017

    Рыбные фрикадельки в духовке 5.0

    Если белая рыба вам кажется слишком сухой и пресной, берите на заметку эту идею, как приготовить рыбные фрикадельки в духовке. Такое блюдо с удовольствием едят не только взрослые, но и детки. …далее

    Добавил: Марина Κрасильникова 17.12.2018

    Картофельная запеканка с рыбным фаршем в духовке 3.0

    В этом рецепте расскажу как приготовить картофельную запеканку с рыбным фаршем в духовке. Это блюдо для тех, кто любит рыбу или хочет попробовать новую начинку для классической запеканки с мясом. …далее

    Добавил: Ju Lia 04.07.2016

    Паровые рыбные котлеты в мультиварке 3.8

    Это блюдо очень полезное, поскольку не содержит жиров и готовится на пару. Для приготовления рыбных котлеток используется мультиварка, которая экономит время и сохраняет витамины продуктов. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 24.09.2014

    Рыбные котлеты в пароварке

    Для того, чтобы приготовить вкусный и полезный обед или ужин, вам не понадобится много времени и сил, только пароварка и рыбный фарш — сегодня в нашем меню отличнейшие паровые котлетки из рыбы. …далее

    Добавил: Dashuta 23.10.2013

    Фарш из речной рыбы 1.0

    Из речной рыбы можно приготовить очень вкусные котлетки! Но для начала необходимо рыбу обработать и приготовить из нее хороший фарш. Попробуйте — это не сложно, ведь в перспективе вас ждут котлетки! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 15.09.2014

    Тельное рыбное 4.2

    Рецепт приготовления тельного из рыбного филе с белыми грибами и луком. …далее

    Добавил: Alteredego 04.11.2011

    Селедочный паштет 4.5

    Вкусная закуска — селедочный паштет. Произведет фурор даже на праздничном столе, побалует вкусовые рецепторы даже самых искушенных гурманов. Для его приготовления нужно всего несколько продуктов.. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 18.10.2016

    Диетические рыбные котлеты 4.6

    Предлагаю вашему вниманию сытные, вкусные диетические рыбные котлеты. Их приготовление не займет много времени, а результатом будут довольны и взрослые, и дети. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 24.10.2013

    Фарш из кижуча

    Сегодня расскажу вам, как приготовить фарш из кижуча. Котлеты из него получаются сочными, вкусными. Они подойдут к любому гарниру. Мясо кижуча довольно ценное, нежное и жирное. Котлетки будут супер! …далее

    Добавил: Alesia Haurylovich 11.05.2017

    Рубленные рыбные котлеты 4.5

    Одно блюдо может выступать совершенно в разных вариантах, даже с одними и теми же основными ингредиентами. Будет различаться подход в создании, и кое-какие нюансы. Смотрите рецепт рыбных котлет! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 29.10.2016

    Фарш из горбуши 3.2

    Горбуша — недорогая, вкусная и популярная в кулинарии рыба. Ниже вы найдете рецепт приготовления фарша из горбуши, который просто превращается в котлеты. …далее

    Добавил: Mengrel12 18.10.2014

    Котлеты из фарша трески 3.9

    Рыба – очень полезный для организма продукт, и диетологи советуют употреблять его как можно чаще. Благо, рыбных блюд довольно много, так что есть из чего выбрать. Вот, например, котлеты из трески! …далее

    Добавил: Antares 09.11.2013

    Котлеты рыбные из щуки 5.0

    Это щучьи котлетки! Всем, кто никогда их не пробовал, срочно рекомендую их приготовить, чтобы скорее насладиться их неповторимым вкусом! Сегодня расскажу, как приготовить котлеты рыбные из щуки. …далее

    Добавил: Александр Чернов 08.05.2017

    Пельмени с рыбой 4.6

    Рецепт приготовления пельменей с начинкой из рыбного филе и лука. …далее

    Добавил: Dashunia 16.05.2018

    Котлеты рыбные с творогом 4.2

    Вкусные нежные котлеты рыбные с творогом легко приготовить на домашней кухне. Польза котлет несомненная, белок рыбы и творога дают двойной эффект. Только творог берите некислый. Вот простой рецепт! …далее

    Добавил: Galate 31.12.2013

    Перец, фаршированный рыбой 3.0

    Удивительное решение — перец, фаршированный рыбой в домашних условиях. Это блюдо в какой-то степени можно назвать диетическим, поскольку рыа и овощи не содержат много калорий. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 20.10.2014

    Фаршированные помидоры рыбой 4.5

    Фаршировать помидоры можно чем угодно. Более того, овощи можно употреблять сырыми (в зависимости от начинки), а можно запекать. Именно такой рецепт я предлагаю воплотить в реальность. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 15.11.2014

    Рыбный фарш 3.0

    Когда хочется чего-то легкого, диетического, а также во время поста — мне всегда на выручку приходят рецепты блюд из рыбы. Особенно вкусные блюда получаются из фарша. Его я готовлю по особому рецепту. …далее

    Добавил: Bestpovar 17.09.2014

    Котлеты из горбуши с салом 3.9

    Котлеты из горбуши с салом — это то, что очень любят в нашей семье. Я лично люблю это блюдо за легкость его приготовления. Нет ничего более легко усваиваемого и полезного, чем рыбные котлеты. …далее

    Добавил: TomaB 11.09.2014

    Бутерброд с паштетом 4.7

    Бутерброд с паштетом — это не только просто и быстро, но еще сытно и вкусно. Паштет не обязательно должен быть из мяса или печени. Например, паштет из рыбных консервов — тоже отличный вариант. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 24.04.2017

    Биточки рыбные 4.1

    Сочные и мягкие рыбные биточки нравятся и детям, и взрослым, и бабушкам и дедушкам:) Готовятся легко и быстро. Кушать их — одно удовольствие. А главное для любителей рыбных блюд — отсутствие костей. …далее

    Добавил: Арина Вольская 30.03.2014

    Рыбные тефтели 3.8

    Рыбные тефтели — недорогое, простое в исполнении, но очень вкусное блюдо, которое можно готовить из разных сортов рыбы, какая вам по вкусу. Я расскажу вам рецепт тефтелей из хека. Мне очень нравится! …далее

    Добавил: Sauliute 30.09.2013

    Зразы рыбные 3.9

    Зразы рыбные будем готовить с вареным яйцом в качестве начинки. В принципе, приготовление рыбных зраз совсем не отличается от приготовления мясных, за исключением того, что фарш понадобится рыбный. …далее

    Добавил: DianaV 12.02.2014

    Рыбные котлеты из фарша 4.0

    В детстве я не очень любила рыбные котлеты. Но с тех пор мои вкусы сильно изменились! Теперь рыбу едим как-то нечасто, но ценность этого блюда возросла. Вот, как приготовить рыбные котлеты из фарша. …далее

    Добавил: Маргарита 18.09.2016

    Котлеты из лососевого фарша 3.5

    Кто сказал, что рыбные котлеты не вкусные, тот просто не пробовал котлеты из лосося! Читайте рецепт приготовления настоящего деликатеса в домашних условиях и удивляйте своих гостей. …далее

    Добавил: Марина Щербакова 24.12.2013

    Зразы рыбные с яйцом 3.6

    Зразы готовят, используя абсолютно разные ингредиенты. Мне очень нравится готовить зразы из рыбного филе, яиц и репчатого лука. Блюдо получается очень интересным, уверен вам понравятся такие зразы! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 23.12.2014

    Котлеты из фарша лосося 4.3

    Рыба, в особенности лосось, очень полезна для организма человека. Какое блюдо приготовить из лосося? А приготовьте котлеты – это и вкусно, и сытно, и готовится достаточно быстро! …далее

    Добавил: Antares 09.11.2013

    Паштет из скумбрии 3.3

    Потрясающая закуска на любой праздничный или обеденный стол, который побалует вкусы каждого гостя. Делается такой паштет из скумбрии в домашних условиях максимально просто и быстро. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 30.11.2014

    Зразы рыбные с сыром 3.8

    Думаю, что всем любителям рыбных блюд очень понравится делать такие зразы рыбные с сыром в домашних условиях! Ведь готовятся они просто, да и готовое блюдо получается ароматным и аппетитным! …далее

    Добавил: Даша Петрова 09.12.2014

    Котлеты из плотвы 4.0

    Плотва, как небольшая рыбка, обрабатывается проще, чем другие. Расскажу вам простой рецепт котлет из плотвы. …далее

    Добавил: Kovaliovanastya 27.01.2014

    Суп с рыбными фрикадельками 4.0

    Суп с рыбными фрикадельками — это очень простой красивый и вкусный суп, который не только хорошо насыщает, но и оставляем приятное чувство легкости. Готовится очень просто. Пробуем? …далее

    Добавил: TomaB 03.10.2014

    Пельмени из щуки с салом 3.5

    Пельмени из щуки с салом — это очень крутой рецепт, который я подглядела в интернете. У меня было слишком много щуки и я уже не знала куда ее деть, мне повезло, я нашла этот волшебный рецепт. Делюсь! …далее

    Добавил: TomaB 19.09.2014

    Котлеты из рыбного фарша с рисом | Рецепт

    Нежные рыбные котлеты можно приготовить из многих видов рыбы на ваш выбор (например, я использовала филе тилапии).

    Если у рыбы, которую вы планируете использовать, есть кости, их необходимо удалить перед измельчением, кожу можно оставить нетронутой (при условии удаления чешуи и плавников).

    Рыбные котлеты можно подавать теплыми или охлажденными , вареный цельный картофель или картофельное пюре — хороший гарнир к ним, немного майонеза — хорошее дополнение.

    .

    Котлеты из говяжьего фарша | Рецепт

    Оценка 5.00 на основе 1 голос

    Котлеты из говяжьего фарша

    23 января 2010 г. в Говядина, Основные блюда Юлии Волхиной

    Общее время приготовления: 1 час 20 минут

    Рецептов больше одного котлет на этом сайте, если вы ищете другой рецепт, попробуйте здесь: все рецепты котлет.

    Это традиционный русский рецепт котлет из фарша, в который входит мясо, пропитанный молоком белый хлеб и много лука .Кто-то готовит эти котлеты только из говядины, кто-то добавляет в них немного свинины или свиного жира. Я предпочитаю только говядину.

    Вы можете измельчить или нарезать мясо самостоятельно или купить измельченное и просто добавить мелко нарезанный или натертый лук: все, что вам больше нравится. В любом случае я уверен, что это будет вкусно!

    Я подал эти котлеты с жареным картофелем и греческим салатом, на всякий случай, если вам интересно.

    Состав:
    • 2 фунта говядины
    • 3-4 лука-шалота
    • 1 яйцо
    • Белый хлеб
    • 1 стакан молока
    • Черный молотый перец
    • Соль по вкусу

    Как приготовить , шаг за шагом:
    1. Подготовьте ингредиенты: подойдет любой кусок говядины; в оригинальном рецепте используется лук, но я предпочитаю лук-шалот.Сложно сказать, сколько хлеба вам нужно, я потратил примерно ½ того куска, что на картинке: Котлеты из говяжьего фарша Рецепт: Шаг 1
    2. Говядину промыть в холодной воде и нарезать кусочками; очистить лук-шалот. Измельчите мясо и лук-шалот в мясорубке или кухонном комбайне. Приправить молотым черным перцем и солью по вкусу. Добавьте яйцо и перемешайте: Котлеты из говяжьего фарша Рецепт: Шаг 2
    3. Выкопайте мягкую часть хлеба из корочки (для этого рецепта корочка вам не понадобится), положите в миску, залейте ее молоком и дайте пропитаться немного: Котлеты из говяжьего фарша Рецепт: Шаг 3
    4. Затем выжать из хлеба молоко и добавить его в фарш: Котлеты из говяжьего фарша Рецепт: Шаг 4
    5. Смешать все: Котлеты из говяжьего фарша Рецепт: Шаг 5
    6. Warm сковороду с маслом (я использую подсолнечное) на умеренном огне.Выкопайте столовую ложку мясной смеси: Котлеты из говяжьего фарша Рецепт: Шаг 6
    7. Сформируйте руками фрикадельку (если смочить руки холодной водой, мясо не прилипнет к ним): Котлеты из говяжьего фарша Рецепт: Шаг 7
    8. Затем нажмите на нее с противоположных сторон, чтобы сформировать котлету толщиной примерно 1/2 дюйма: Котлеты из говяжьего фарша Рецепт: Шаг 8
    9. Приготовьте несколько таких котлет и положите их на разогретую сковороду; обжарить каждую котлету с одной стороны около 2 минут, затем перевернуть и обжарить с другой стороны еще 2 минуты (или все еще готово): Котлеты из говяжьего фарша Рецепт: Шаг 9
    10. Подавайте с выбранными вами сторонами, у меня были котлеты из говяжьего фарша с жареный картофель и греческий салат: Котлеты из говяжьего фарша
    Наслаждайтесь! Теги: говядина, котлета, обед, яйцо, фарш, говяжий фарш, обед, русский, лук-шалот
    Предыдущая / Следующая запись
    .

    Шри-Ланкийские рыбные котлеты {Spicy Fish Croquettes}

    Я прожил год в США, и единственное, что меня до сих пор очаровывает, — это почти фанатичная спортивная культура здесь. Нельзя сказать, что это чуждое мне понятие. Мои друзья и семья родом из Шри-Ланки, Новой Зеландии (Go All Blacks!) И Австралии, трех стран, где спорт является частью их национальной идентичности, а также их де-факто основной религией, где дети моделируют свою внешность и манеры по образцу игроков в крикет и регбистов. .Однако из того, что я видел и слышал в прошлом году, я могу с уверенностью сказать, что культура игровых дней в США также не имеет себе равных.

    Самым близким к «Суперкубку», который я когда-либо видел, является, вероятно, чемпионат мира по крикету, хотя он проводится каждые четыре года, и это международное мероприятие, в котором участвуют страны, так что, возможно, приветствие фанатов крикета немного больше (и на самом деле, следующий чемпионат мира по крикету начнется менее чем через три недели после сегодняшнего дня, и на этот раз чемпионат мира будет проходить в Австралии и Новой Зеландии, где многие игры проводятся на территории всего в нескольких кварталах. откуда я жил последние десять или около того лет!).Удивительно, но я никогда полностью не принимал эту культуру, и я помню, как мой бедный папа был в меньшинстве 3: 1 (теперь 2: 1) против просмотра спортивных состязаний по телевизору, когда я был моложе. Однако всякий раз, когда мы собирались вместе в игровой день, всегда появлялось одно блюдо, я имею в виду ВСЕГДА. Игровой день в Шри-Ланке НИКОГДА не будет полным без шри-ланкийских рыбных котлет {пряных рыбных крокетов}!

    В последние недели я видел несколько удивительных закусок игрового дня в Интернете в связи с проведением Суперкубка в это воскресенье, что заставило меня захотеть перекусить, с которым я вырос.Так что я подумал, что могу привнести здесь некоторые типичные шри-ланкийские ароматы в культуру игрового дня. Эти «котлеты» не из мясной нарезки. Они представляют собой форму крокета. У них есть «хруст», которым известны и названы крокеты, а также есть картофель и мясо. Единственное, чего я никогда не видел в этих котлетах, но видел в крокетах, — это сыр. В котлетах НЕТ сыра! Что у них есть, так это много специй! Много зеленого перца чили (например, серрано или даже халапеньо), черного перца и немного порошка карри.

    Приготовление рыбных котлет напомнило мне веселый случай, произошедший несколько лет назад, когда я приготовила себе несколько котлет в качестве угощения, а потом так и не смогла ими насладиться! Я был у дяди в Сиднее и сделал партию из пятнадцати котлет. Потом отложила их (на стуле — большая ошибка!), А потом начала нагревать масло, чтобы поджарить котлеты. Через несколько минут я обернулся, а на тарелке осталось только трое! И плюхнулась на пол рядом с ней, и печально посмотрела на меня Зои (собака моего дяди).Я не мог поверить, что она заставила их исчезнуть так быстро, и ей пришлось выбросить оставшиеся на тарелке, так как они были покрыты дополнительным слоем ее слюны. Я приготовил их на ужин и надеялся, что их хватит на 2 дня, пока я работал над заданием (5000 слов, большое спасибо). В конце концов мне пришлось довольствоваться чашкой лапши. Хотя я не мог злиться на Зои. Только не с этими великолепными извиняющимися глазами!

    Zoey — 2009

    Для этого рецепта вам нужно использовать твердую белую слоеную рыбу.Мой личный фаворит — скумбрия, но и тунец тоже подойдет. Вы можете использовать как свежие, так и рыбные консервы. Рыбные консервы найти проще, где бы вы ни жили, поэтому для этого рецепта я использовала консервы. Если вам посчастливилось достать свежую рыбу, просто замените приготовленную / приготовленную на пару свежей рыбой то количество рыбных консервов, которое используется здесь.

    В каждой шри-ланкийской семье есть своя (хоть и немного отличающаяся) версия этих котлет в зависимости от соотношения ингредиентов, которые они используют. Но все они используют одни и те же основные ингредиенты.Отличие, которое вы найдете в моем рецепте (которого я никогда раньше не видел), заключается в том, что я добавил аромат в смесь для крошки, добавив к ней смесь специй, так что вы получите ароматную корочку (а-ля жареный цыпленок). Это простое изменение, но оно имеет большое значение.

    На мой взгляд, идеальная котлета составляет

    • Хорошее количество рыбы (или мяса / овощей), а не просто картофеля.
    • Зеленый перец чили! Я люблю тепло и аромат зеленого перца чили в котлетах, и без него все будет иначе.Даже не близко. Если вы такой же любитель перца чили, как мы с мужем, вам не нужно очищать весь перец от семян. Если нет, вы можете удалить семена чили, чтобы убрать огонь, не теряя вкуса.
    • Баланс вкусов лимона. Я не могу передать вам достаточно, насколько важен сок лимона / лайма! Как только вы добавите его, он оживит все вкусы в смеси. Попробуйте и убедитесь сами, если вы мне не верите.
    • Гладкая хрустящая оболочка. Мне нравится хруст скорлупы, но некоторые люди склонны переборщить с толстой, короткой скорлупой.
    • Также следует отметить, что некоторые котлеты трескаются при жарке. Это может произойти, если мытье яйца и панировочные сухари не покрыты даже всей котлетой. Это, конечно, не влияет на вкус (и у меня нет проблем с тем, чтобы есть треснутые), но такая гладкая корочка снаружи всегда выглядит более привлекательной.
    Видите эту крошечную трещину? Вы должны избегать этого, потому что он может расколоться во время жарки! 🙂

    Эти шри-ланкийские рыбные котлеты (пряные рыбные крокеты) обладают невероятным вкусом и упакованы в небольшие небольшие упаковки.И это удивительно, как много чудесных детских воспоминаний из другой страны и другой культуры оживают каждый раз, когда я их создаю и ем. Моя мама делает их без весов, и я научился делать их, не отмеряя ингредиенты, но я измерил их здесь только для вас, ребята! При этом вы можете поиграть с соотношением этих ингредиентов и посмотреть, что вам больше всего нравится. Этот рецепт вполне поддается таким изменениям.

    НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ РЕЦЕПТА ЗАПЕЧЕННЫХ РЫБНЫХ КОТЛЕТОВ

    .

    Рецепт рыбной котлеты — Как приготовить рыбную котлету

    Фото: http://www.oceanaa.com/consumer_products/consumer_fish_fry.php

    Рыба — деликатес для большинства из нас, и когда ее обжаривают в хрустящей котлете, очень редко бывает другая закуска, которая может превзойти ее популярность. Приправы придают ему восхитительный аромат, а панировочные сухари придают ровное количество корочки.

    Рецепт рыбной котлеты
    Сложность Среднее значение
    Рейтинг 6.1/10 (32 голоса)
    Тип рецепта Non Veg.

    Состав:

    • 1/2 кг Рыба
    • 1 яйцо
    • 1 ломтик хлеба
    • 1 ч.л. чесночной пасты
    • 1 чайная ложка имбирной пасты
    • 1 чашка хлебных крошек
    • 1-2 зеленых перца чили
    • 1 столовая ложка кукурузной муки
    • 1/2 чайной ложки Гарам Масала
    • 1/2 чайной ложки порошка куркумы
    • 1 пучок листьев кориандра
    • Соль по вкусу
    • Масло для жарки

    Как приготовить рыбную котлету:

    • Смажьте и натрите рыбу порошком куркумы и солью.Постирать через 5 минут.
    • Держите рыбу над кастрюлей с горячей водой для приготовления на пару. Удалите косточки и аккуратно разомните руками. Замочите ломтики хлеба в воде и отожмите.
    • Добавьте порошок красного перца чили, порошок гарам масала, имбирно-чесночную пасту, кукурузную муку, листья кориандра, зеленый перец чили, ломтик хлеба и соль.
    • Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты, сделайте шарики размером с грецкий орех и слегка приплюсните шарик.
    • Возьмите взбитое яйцо. Кусочки котлет обмакнуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях.
    • Слегка нагрейте масло в воке. Жарить, пока кусочки не станут коричневыми.
    • Рыбная котлета готова. Подавать с картофельными пальцами и чатни.
    .

    Рыбные котлеты рецепт очень вкусно пошаговый рецепт

    p, blockquote 1,0,1,0,0 –>

    Такие котлеты можно готовить из фарша сразу нескольких видов рыб, разных по жирности. Это позволит сделать изделия сочными, с выразительным вкусом. Начинка помимо указанной в рецепте может быть и другой, например, просто сыр, шпинат, пюрированный зеленый горох, брокколи, морковно-луковая пассеровка и т.д.

    p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

    Ингредиенты:

    p, blockquote 3,1,0,0,0 –>

    • рыбное филе (треска, минтай, хек, судак, тилапия и т.д.) — 500 г;
    • яйцо — 1 шт.;
    • батон или белый хлеб — 50 г;
    • молоко — 50 мл;
    • соль, перец — по вкусу;
    • панировочные сухари — около 30 г;
    • растительное масло (для жарки).

    p, blockquote 4,0,0,0,0 –>

    • сыр — 70 г;
    • яйцо — 1 шт.;
    • зеленый лук — несколько перьев (или 3-4 веточки укропа).

    Рыбные котлеты рецепт с фото пошагово в домашних условиях

    p, blockquote 5,0,0,1,0 –>

    p, blockquote 6,0,0,0,0 –>

    1. Если филе рыбы было заморожено, первым делом полностью размораживаем. Промываем водой и обязательно тщательно обмакиваем салфеткой, чтобы фарш не получился слишком жидким. Дважды пропускаем филе через мясорубку или измельчаем с помощью кухонного комбайна.
    2. Батон или белый хлеб, срезав корки, замачиваем в молоке. Оставляем на 5-10 минут. Слегка отжимаем размокший мякиш и, раскрошив, отправляем к рыбной массе. Вбиваем яйцо.
    3. Солим/перчим, вымешиваем рыбный фарш.
    4. Готовим начинку. Заблаговременно отвариваем яйцо вкрутую. Остудив и сняв скорлупу, режем мелкими кубиками. Соединяем с натертым мелко сыром и изрубленной свежей зеленью.
    5. Перемешиваем, при желании слегка солим. Простейшая начинка для рыбных котлет готова!
    6. Делим рыбный фарш на 10 примерно одинаковых порций, одну из которых на ладони расплющиваем в лепешку. По центру размещаем порцию начинки (десятую часть).
    7. Скрепляем противоположные края нижнего слоя, полностью прячем начинку. Придаем изделию традиционную продолговатую форму котлет.
    8. Со всех сторон щедро панируем в сухарях. Подобным образом формируем и остальные экземпляры.
    9. Жарим рыбные котлеты на раскаленном рафинированном масле по 3-5 минут с каждой стороны (до румяной корочки).
    10. Затем накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимума и держим еще 5 минут.
    11. Нежные рыбные котлеты с простой начинкой подаем горячими в сопровождении картофельного пюре, риса, спагетти или другого гарнира. Хорошо подходит к блюду соус тартар.

    p, blockquote 7,0,0,0,1 –>

    Готовим вкусные рыбные котлеты: секреты и хитрости

    Готовим вкусные рыбные котлеты: секреты и хитрости

    Котлеты из рыбного фарша — это очень аппетитное, диетическое, нежное блюдо. Кажется, нет ничего проще, чем измельчить филе рыбы, смешать с нужными продуктами и слепить очень вкусные рыбные котлеты, которые непременно понравятся детям, даже если они не любят рыбу. Однако в технологии приготовления блюда существуют тонкости, о которых мы и поговорим.

    Выбираем рыбу для котлет

    Из какой рыбы лучше делать рыбные котлеты? Рыба может быть любой, главное условие — она должна быть свежей и качественной. Существует множество признаков свежести рыбы — она приятно пахнет, ее жабры красные или розовые, а не серые и коричневые, слизь на тушке прозрачная и не липкая. Глаза у хорошей рыбы выпуклые, ясные и прозрачные, а чешуя плотно прилегает к телу, и ее не так легко отделить руками. Рыбье брюшко должно быть прозрачным и плоским; если оно вздулось и покрылось подозрительными пятнами, значит, перед вами рыба не первой свежести. Посторонние пятна на рыбе нередко являются признаком заражения паразитами. Существует простой способ проверить степень свежести рыбы — опустить ее в воду: свежая рыба утонет, а испорченная всплывет наверх. Профессиональные повара используют еще один метод — протыкают тушку рыбы горячим ножом, и если появился неприятный запах, значит, рыба несвежая.

    Рыбные котлеты делают из речной, морской и озерной рыбы средней жирности, хотя жирность котлет можно уменьшить или увеличить — для этого достаточно срезать лишний жир на тушке или добавить в фарш сало или сливочное масло. Кстати, из крупной рыбы получаются более сочные котлеты, чем из мелкой рыбешки.

    Несколько секретов приготовления рыбного фарша

    Как приготовить рыбные котлеты без костей? Согласитесь, неприятно доставать кости из котлет, к тому же ими можно подавиться. По этой причине для котлет чаще всего берут крупную рыбу, из нее проще удалить кости. Впрочем, многие хозяйки перемалывают мелкую рыбу вместе с костями — считается, что если пропустить ее через мясорубку несколько раз, косточки измельчаются и незаметны в фарше. Однако это дело вкуса, поэтому лучший способ избавить себя от лишней работы — покупать готовое филе. Рыбу можно не молоть, а просто мелко порубить ножом — так получаются более сочные рыбные котлеты, да и не нужно возиться с кухонной техникой.

    Что еще добавляют в рыбные котлеты, кроме самой рыбы? Существует стандартный список ингредиентов — яйцо, лук, размоченный в воде хлеб, чеснок, соль и специи. В домашние рыбные котлеты также добавляют лимонный сок, манку, сырой картофель или другие овощи, например морковь, капусту и кабачок, — они делают котлеты сочными и нежными. При этом фарш с манкой должен настояться, чтобы крупа набухла. Для сочности также используются сливки, майонез или прокрученное через мясорубку свиное сало. Некоторые кулинары для пикантности кладут на 1 кг рыбы 1 ч. л. меда. Встречаются и весьма оригинальные рецепты, где в рыбном фарше присутствует сыр, яблоки, творог, куриный фарш, рис, перловка, геркулес или грибы. Иногда котлеты готовят не из свежей, а из копченой рыбы или с использованием морепродуктов — раков, кальмаров и даже крабовых палочек. Как говорится, о вкусах не спорят!

    Как жарить рыбные котлеты

    Фарш из рыбы лучше вымешивать руками. Перед тем как начать лепить котлеты, охладите фарш, чтобы он был более мягким, однородным и вкусным, а перед формированием котлет смачивайте руки холодной водой или пользуйтесь охлажденной ложкой.

    Очень важным моментом в приготовлении рыбных котлет является сохранение их формы и обжарка. Для того чтобы котлеты не развалились на сковороде, их обваливают в панировке, которую делают из сухарей, крахмала, пшеничной, ржаной, рисовой или любой другой муки. Иногда используют отруби с сушеными травами или манную крупу, а перед панировкой котлеты обмакивают во взбитое яйцо. Можно обойтись и без панировки, но в этом случае выкладывайте котлеты на очень горячую сковороду, чтобы образовалась румяная корочка.

    Котлеты обжаривают с обеих сторон, а потом дают им дойти под накрытой крышкой на минимальном огне. Можно долить в сковороду немного бульона со специями и тушить, чтобы блюдо получилось более сочным и нежным. Котлеты можно запекать в духовке, в мультиварке, аэрогриле или готовить их в пароварке. Особенно вкусные рыбные котлеты получаются, если сначала их обжарить на сковороде, а потом допечь в духовом шкафу со сметаной и сыром.

    С чем едят рыбные котлеты

    Отличный гарнир для рыбных котлет — картофель, овощи, рис и макароны, а для улучшения вкуса и оригинальности блюда их подают с соусами. Удачный соус не только разнообразит и улучшит вкус блюда, но и превратит его в настоящий деликатес. К рыбе подходят подливы на основе лимонного сока, майонеза, сметаны, томатной пасты и сухого вина.

    Самый простой соус готовится из 200 г майонеза, 1 ч. л. лимонного сока, измельченного укропа, 1 ч. л. сахара, соли и перца по вкусу. Потом останется смешать с майонезом 4 мелко порубленных соленых огурца, и соус готов.

    Попробуйте приготовить классический французский соус — он тоже очень вкусный. Для этого в 30 г сливочного масла обжаривают 40 г муки до золотистого цвета, а потом наливают в сковороду 500 мл рыбного бульона и вымешивают соус, чтобы не было комочков. Добавляют в бульон соль, перец, яичный желток, доводят жидкость до кипения, тут же снимают с огня и в остывший соус вводят еще 30 г сливочного масла с соком половины лимона. Приятная кислинка и пряности обогащают вкус рыбных котлет, и особенно удачные сочетания получаются с орегано, имбирем, анисом, базиликом, кориандром, шалфеем, фенхелем, тимьяном и эстрагоном.

    Классические рыбные котлеты

    Такие котлеты в советские времена подавали в столовых, поэтому они вызывают у многих ностальгию. Что ж, попробуем их приготовить. Берем один минтай, отделяем рыбу от костей, перекручиваем мякоть в мясорубке, добавляем яйцо, 2 мелко порубленные луковицы, 2 ломтика замоченного в молоке батона и 1 сырую морковь, измельченную на терке. Формируем котлетки, обваливаем в панировочных сухарях, обжариваем на сковороде и подаем с картофельным пюре. Это очень простое, вкусное и бюджетное блюдо оценят занятые хозяйки, которые не хотят лишать семью полноценных обедов и ужинов в течение рабочей недели.

    Как сделать рыбные котлеты в духовке

    Приготовим фарш из 1 кг филе толстолобика, щуки или судака, добавим к нему 1 стакан размоченного в молоке хлебного мякиша, половину мелко нашинкованной луковицы, 50 г тертого сыра, 2 яйца, соль и перец. Лепим котлеты, обжариваем их с обеих сторон на растительном масле в любой панировке и отдельно пассеруем нашинкованную морковь с половиной луковицы. Для соуса смешиваем 2 ст. л. томатной пасты, 100 г сметаны, 2 ст. л. бульона или воды, щепотку соли и сахара. Выкладываем в форму слоями готовые котлеты, каждый слой поливаем соусом и ставим в духовку на 20 минут при температуре 180 °С.

    Едим рыбные котлеты дома

    Иногда начинающие кулинары спрашивают, что такое правильные рыбные котлеты и из какой рыбы их готовят. Дело в том, что правильные блюда — это те, которые вы готовите с любовью и заботой о семье, а рецепты могут быть разными. Например, в составе рыбных котлет от наших читателей на сайте Юлии Высоцкой можно встретить грецкие орехи, изюм, чернослив, помидоры, зеленый горошек, брокколи, апельсиновый сок, нут и ягоды можжевельника. Если вы не покупаете готовые полуфабрикаты, а готовите только дома, вашим близким повезло, ведь у них на столе всегда будет вкусная, простая и полезная еда. Балуйте их почаще и себя не забывайте!

    Рыбные котлеты — рецепты как приготовить вкусные котлетки из рыбы

    Всем известно, как богат рыбный легкоусвояемый белок микроэлементами и как важно хотя бы 1 день в неделю сделать рыбным, как в старом добром советском общепите: хочешь не хочешь — а в четверг рыбный день! Купить рыбу всяческих сортов в наше время и на рынке и в супермаркете не есть проблема, а если в семье кто-то любит рыбалку, то рыбку готовить приходится и почаще…

    Среди богатой рыбной кухни — рыбные котлеты на почетном месте. Для их приготовления годится мякоть любых видов рыбы, но чаще выбирают толстолобика, минтай, треску, хека, карпа, судака и щуку. Можно купить готовый рыбный фарш, но опытные хозяйки больше доверяют исходному рыбному материалу, филе и целой тушке рыбы свежей или замороженной.

    Готовить рыбные котлеты не труднее, чем мясные и на вкус они при удачном исполнении не только не хуже — даже лучше или не отличишь, например, от куриных.

    В исходный фарш можно включить тертый сырой картофель, сырые яйца, мякиш батона, свиное сало, майонез и даже немного жирного свиного фарша — все на усмотрение хозяйки. Готовят рыбные котлеты так же, как и мясные — особых правил нет. Их можно жарить, запекать в духовке, варить на пару, с чем-либо тушить, используя свою бытовую технику: от сковороды и духовки до мультиварки и электрогриля.

    Какие продукты нужны, чтобы приготовить рыбные котлеты?

    Решили готовить фарш сами? Понадобится филе предпочитаемой рыбы или целая тушка, наполнители фарша: сырой тертый картофель, сырое яйцо, мякиш белого хлеба или батона, репчатый лук, несколько долек чеснока и специи по списку ингредиентов. Изготовить фарш можно на классической мясорубке с крупной решеткой, чтобы как можно больше удержать сока рыбьей плоти. Перед прокручиванием мяса рыбы удаляются все видимые косточки, а филе костистых рыб можно прокрутить дважды.

    Рыбные котлеты — простой домашний рецепт

    По этому простому домашнему рецепту могут быть приготовлены жареные рыбные котлеты из фарша любой рыбы. Для сочности в фарш из нежирных рыб (щука, судак, минтай и хек) добавить рубленного на мясорубке свиного сала.

    • филе из рыбы — 1 килограмм;
    • куриное яйцо свежее — 1 штука;
    • молоко свежее — 100 миллилитров;
    • мякиш батона или белого хлеба — 150 граммов;
    • свиное свежее сало — 100 граммов;
    • растительное масло — 100 миллилитров;
    • специи и соль — по вкусу;
    • панировочный материал — сухари, манная крупа, мука.

    Рыбные котлеты по домашнему рецепту готовим так:

    1. Прокрутить рыбный фарш и заложить в него необходимые добавки: намокший в молоке и слегка отжатый мякиш батона, сырое яйцо, свиное рубленное сало, специи по рецептуре и личному выбору. Все вымесить и взбить для пышности ложкой,
    2. Налепить котлеты с использованием панировочного материала. Разогреть чистую сухую сковороду на плите, влить в нее необходимое количество растительного масла и выложить рыбные котлеты для обжаривания с обеих сторон до готовности. Любители яркой корочки в конце жарки прибавьте огня. Готовые котлетки выложить на блюдо и дать немного остыть — это снизит явный запах рыбы.

    Рецепт рыбных котлет с жареным луком

    Для котлет по данному рецепту можно использовать самые дешевые виды рыб, потому что запах жареного лука устранит и облагородит запах любой рыбы, а остальные вкусовые достоинства рыбных котлет будут зависеть от мастерства хозяйки и правильного подбора ингредиентов.

    • филе рыбы — 800 граммов;
    • мякиш белого хлеба — 150 граммов;
    • яйцо куриное свежее — 2 штуки;
    • лук репчатый — 2 луковицы;
    • масло растительное — 100 миллилитров;
    • сахарный песок — 0,5 чайной ложки;
    • молоко свежее — 100 миллилитров;
    • панировочные молотые сухари — 1 стакан.
    • для тушения:
    • репчатый лук — 1 луковица;
    • лавровый лист — 1 штука;
    • соль, перец черный и душистый горошек — по вкусу;
    • вода — 1,5 стакана.

    Готовим рыбные котлеты с жареным луком так:

    1. Готовый рыбный фарш смешать с рубленым луком, жаренным на растительном масле, и пропустить на мясорубке или прокрутить в блендере.
    2. Хлебный мякиш размочить в молоке, добавить в пропущенный с жареным луком фарш вместе с солью и специями — все тщательно вымесить. Остается налепить котлеты, обвалять их в панировочном материале.
    3. Разогреть сухую сковороду, налить в нее растительное масло и выложить поочередно сформированные рыбные котлетки для обжарки на сильном огне с обеих сторон до красивой поджаристой корочки.
    4. Полуготовые рыбные котлеты переложить в кастрюлю, залить горячей водой, чтобы только покрывала котлетки. Сверху посыпать рубленым свежим репчатым луком, солью, добавить лавровый лист, перец черный молотый и зерна душистого горошка.
    5. Тушить рыбные котлеты следует на умеренном огне под крышкой в течение 30-40 минут. За это время котлеты дойдут до полной готовности, наберут сочность и аромат лука и специй. Готовые котлеты выложить на блюдо и подавать с гарниром и овощами.

    Рецепт рыбных котлет из консервов

    В качестве фарша для рыбных котлет можно использовать даже рыбные консервы. Звучит немного странно, но стоит попробовать — получается вкусно. Рецепт бюджетный — достаточно одной консервы любой рыбы в масле, стандартного веса. Добавление манной крупы делает этот фарш объемным, и котлеты нужно лепить небольшие, потому что при жарке они вдвое увеличиваются. В роли основного наполнителя фарша из консервов можно использовать муку, отварной рис и сырой картофель, тертый на терке.

    • рыбные консервы в масле — 1 баночка 240 граммов;
    • куриные яйца свежие — 3 штуки;
    • манная крупа — 6-8 столовых ложек;
    • лук репчатый свежий — 1 луковица;
    • сода пищевая — 0,5 чайной ложки;
    • соль и черный молотый перец — по вкусу.
    • морковь свежая — 1 корень;
    • лук репчатый — 2 луковицы;
    • томат паста — 1 столовая ложка;
    • масло растительное — 2-3 столовых ложки;
    • лавровый лист — 1 штука;
    • соль и перец — по вкусу.

    Рыбные котлеты из консервов готовить так:

    1. Консервы открыть и слить из них бульон. Содержимое переложить в подходящую емкость и тщательно размять вилкой.
    2. В равномерно измельченные консервы ввести все необходимые ингредиенты по рецептуре: сырые яйца, измельченный репчатый лук, манную крупу и специи — все оставить для набухания в течение 40 минут.
    3. Через 40 минут фарш следует тщательно вымесить и налепить небольшие по размеру котлеты, учитывая их последующее увеличение. Обжарить котлетки на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон на растительном масле до полуготовности.
    4. Котлеты выложить в кастрюлю, на дно которой предварительно поместить рубленый свежий репчатый лук. Влить в котлеты достаточное для их покрытия количество теплой воды, сверху выложить предварительно обжаренные с томатом на растительном масле мелко рубленный лук и тертую морковь, лавровый лист, соль и специи.
    5. Котлеты сначала могут всплыть, но в процессе тушения на среднем огне наберут влагу и вернутся на дно. Через 15-20 минут рыбные котлеты из консервов будут готовы. Получится примерно 15-20 котлет.

    Рецепт рыбных котлет с творогом

    Рыбные котлеты с творогом — звучит своеобразно, но получается очень вкусно. Творог, как известно, хороший «союзник» многих продуктов — и здесь он в лучшем сочетании. Котлеты получаются сочные с творожным сливочным акцентом — стоит попробовать. Готовый ли у вас фарш или сделаете в домашних условиях из рыбного филе, понадобятся рубленые овощи. Если фарш готовый, овощи можно измельчить на терке.

    • филе рыбы — 1 килограмм;
    • творог любой жирности — 125 граммов;
    • мякиш батона или белого хлеба — 200 граммов:
    • молоко свежее — 100 миллилитров;
    • яйцо куриное — 1-2 штуки;
    • масло растительное — 100 миллилитров;
    • лук репчатый — 2 луковицы;
    • морковь свежая — 1 корень;
    • соль, перец молотый и приправы к рыбе — по вкусу.

    Котлеты рыбные с творогом готовить так:

    1. Замочить в молоке или в воде мякиш белого хлеба или батона. Приготовить рецептурные овощи, мелко измельчить их предпочитаемым образом. Можно мелко порубить свежий укроп при желании — он неплохо сочетается с рыбным фаршем.
    2. Приготовить по всем правилам рыбный фарш, максимально не допуская наличия косточек, — лучше пропустить через крупную решетку мясорубки.
    3. Все измельченные ингредиенты (хлебный мякиш, намоченный в молоке, творог, овощи и специи) смешать, добавить сырые яйца и тщательно вымесить рыбный фарш, из которого налепить котлеты любой формы — фарш достаточно пластичный.
    4. Подготовленные рыбные котлеты обвалять в панировочном материале, выложить поочередно в кипящий в сковороде фритюр и быстро обжарить с обеих сторон на сильном огне до румяной корочки без крышки. Далее огонь убавить до минимального и продолжить некоторое время жарить под крышкой до готовности, чтобы они стали сочнее и мягче.

    “

    Рыбные котлеты {Индийские рыбные котлеты}

    Хрустящие снаружи, пряные и сочные внутри, эти рыбные котлеты в индийском стиле очень просто приготовить. Эти крокеты из лосося отлично подойдут для вечерних или праздничных закусок.

    Как раз когда я подумал, что нас ждет теплая весна и еще более жаркое лето, одна за другой нахлынула волна штормов. Я летняя девочка. Подари мне лето в любой день, это зима — мой враг. Но я люблю весенние дожди.Мне нравится кратковременная передышка от жаркой погоды, звук капель дождя на оконном стекле и запах залитой дождем земли.

    А когда бьют дожди, хочется чего-то абсолютно греховного, острого и вкусного. Наблюдая за дождями и перекусывая, есть ли лучший способ провести ленивый вечер со своими близкими?

    Индийские котлеты — это разновидность крокетов, приготовленных с различными начинками, покрытых панировочными сухарями и обжаренных до хрустящей корочки и золотистой корочки.Начинки можно делать из картофеля, свеклы и других овощей и, конечно же, из любого мяса. Рецепты котлет из говяжьего фарша и котлет из курицы у меня уже есть в блоге.

    На этот раз единственное, что у меня было под рукой, это пара филе лосося. Я давно не делал рыбные котлеты, и идея казалась мне идеально подходящей для моих пристрастий. Рыбные котлеты в индийском стиле лучше всего делать пряными, слегка острыми и сразу же употреблять в горячем виде.

    Так как рыба готовится быстро, проще всего приготовить рыбные котлеты.Я предпочитаю нарезать рыбу на мелкие кусочки и приготовить ее с луком, чили и специями. Когда они приготовятся, аккуратно разломайте их или рассыпьте ложкой. Добавьте пару пюре, чтобы добавить смеси и помочь ей склеиться. Формируйте, скатывайте и жарьте! Вот и все.

    Я подал крокеты из лосося с лимонадом, потому что дожди не так эффективно снижали температуру. Чай и кофе — традиционные фавориты, но если вы делаете котлеты острыми, нет ничего лучше стакана прохладного лимонада, чтобы все это запить.


    Рыбные котлеты {Индийские рыбные котлеты}

    Эти рыбные котлеты в индийском стиле, хрустящие снаружи и сочные внутри, очень просто приготовить. Эти крокеты из лосося отлично подойдут для вечерних или праздничных закусок.

    Автор: Анджана Девасахаям

    Тип рецепта: Закуски

    Кухня: Индийская

    Порций: 15-18

    Вам понадобится:

    Для начинки

    • Картофель — 2, средний
    • Масло — 2 столовые ложки
    • Семена тмина — ½ чайной ложки
    • Листья карри — 3-4, нарезанные
    • Лук — 1, мелко нарезанный
    • Имбирно-чесночная паста — 2 чайные ложки
    • Зеленый перец чили — 1, мелко нарезанный (необязательно, пропустите, если подается детям)
    • Порошок куркумы — ½ чайной ложки
    • Красный порошок чили — 1 чайная ложка (или по вкусу)
    • Гарам масала порошок — ½ чайной ложки
    • Филе лосося — ½ фунта, без кожи и нарезанный мелкими кусочками
    • Соль — по вкусу
    • Порошок черного перца — ¼ чайной ложки
    • Амчурский порошок — ½ чайной ложки (или сок половинки лайма)
    • Листья кинзы — 2 столовые ложки, мелко нарезанные

    Для котлет,

    • Рыба и картофельная начинка — выше количество, слегка охлажденное
    • Яйцо — 1, большое
    • Панировочные сухари — 1 стакан
    • Соль и перец — для приправы
    • Масло — для жарки

    Как приготовить:

    1. Рыбная котлета Начинка: отварить, очистить и размять картошка.Отложите в сторону.
    2. В большой сковороде или глубокой сковороде разогрейте масло. Добавьте семена тмина и листья карри и дайте им потрескивать.
    3. Добавьте лук и обжарьте несколько минут до мягкости и слегка золотистого цвета. Добавьте имбирно-чесночную пасту и нарезанный зеленый перец чили и хорошо обжарьте, пока не исчезнет запах сырости.
    4. Теперь добавьте порошок куркумы, порошок красного чили и порошок гарам масала и обжарьте в течение нескольких секунд.
    5. Добавьте кусочки рыбы и посолите по вкусу. Готовим рыбу со всех сторон.Когда рыба станет непрозрачной (приготовленной), разбейте ее или слегка разомните ложкой. Вам нужна довольно однородная смесь.
    6. Добавьте пюре и перемешайте, чтобы он хорошо смешался с масала и рыбой. Готовьте вместе, пока смесь не станет достаточно сухой.
    7. Посыпать порошком черного перца, порошком аамчура и листьями кинзы, хорошо перемешать и снять с огня. Перед формированием котлет дайте начинке полностью остыть.
    8. Приготовление рыбных котлет: Настройте панировочную станцию. Взбейте яйцо, слегка приправив солью и перцем в неглубокой миске.В другую миску возьмите панировочные сухари.
    9. Взять шарики рыбной начинки размером с лайм, разгладить руками и слегка придать форму диска. Как вариант, вы можете сделать овальные или цилиндрические формы.
    10. Обвалять каждую котлету в яйце, затем обвалять в панировочных сухарях. Переложите на большой поднос или тарелку. Повторяйте, пока вся начинка не будет израсходована.
    11. На этом этапе вы можете либо заморозить котлеты для использования в будущем, либо сразу же обжарить их. Дайте покрытию немного застыть перед жаркой.Вы можете поставить их в холодильник на 10-15 минут, чтобы ускорить процесс.
    12. Нагрейте масло в сковороде. Когда масло станет горячим, добавьте пару котлет, убавьте огонь до средне-сильного и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон. Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла. Снова увеличьте огонь перед жаркой следующей партии. Повторяйте, пока все котлеты / крокеты не будут готовы.
    13. Подавайте их горячими с небольшим количеством кетчупа. Подавать с чаем, кофе или прохладным стаканом лимонада в зависимости от вашего настроения!
    14. Рыбные котлеты также можно подавать к основному блюду или в качестве закуски.Он хорошо сочетается практически со всеми видами блюд из риса, лепешками, а также его можно есть как слайдер, зажатый между слегка поджаренными булочками.

    Примечания:

    1. Вы можете использовать другую рыбу, например тунца, махи-махи, королевскую рыбу и т. Д. Рыбу можно приготовить отдельно, но я люблю готовить ее в масале, чтобы максимально впитать вкус. Порезав рыбу на мелкие кусочки, она приготовится очень быстро.
    2. Вы можете обжарить котлеты на сковороде или даже запечь их, чтобы получить более здоровый вариант (при 400 град.F в течение 15 минут или пока покрытие не станет коричневым).
    3. Масло не должно быть слишком горячим или недостаточно горячим. Если он слишком горячий, котлеты подгорают, а если он недостаточно горячий, он имеет тенденцию впитывать масло и становиться мокрым. Начните с горячей сковороды с маслом, затем уменьшите огонь до среднего и обжарьте котлеты, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Поднимите температуру масла, прежде чем бросать следующую партию пирожков.
    4. Формованные котлеты можно заморозить в течение нескольких недель. Быстро заморозьте пирожки на противне или противне.Затем поместите их в пакеты Ziploc или герметичные контейнеры для заморозки и храните в морозильной камере до тех пор, пока они не понадобятся. Чтобы приготовить котлеты, достаньте столько котлет, сколько нужно, слегка разморозьте и обжарьте / запекайте как обычно.

    3.5.3226


    Наслаждайтесь горячими пряными рыбными котлетами в качестве быстрой закуски или подайте их на вечеринке. Они отлично подходят для вашего предстоящего пасхального бранча в эти выходные. Надеюсь, вы хорошо проведете время!

    Не забудьте ввести PIN-код и СОХРАНИТЬ этот рецепт на потом.

    Вы любите перекусить острыми закусками во время дождя? Вы пробовали рыбные котлеты? Вы делаете их по-другому? Обязательно попробуйте мой рецепт рыбных котлет из Кералы и дайте мне знать, как вам это нравится.

    I Если вам понравился этот пост, подпишитесь на этот блог по электронной почте, чтобы получать обновления сообщений (найдите поле подписки в правой части этой страницы или прокрутите вниз в мобильной версии).

    Оставайтесь на связи в социальных сетях, PIN-код и ПОДЕЛИТЬСЯ этим сообщением.

    Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter | Google+

    Я делюсь этим по телефону Fiesta Friday и Saucy Saturday .

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Рецепт рыбной котлеты по-шри-ланкийски | Шаг за шагом с изображениями

    Последнее изменение

    Вы когда-нибудь пробовали рыбную котлету в шри-ланкийском стиле? Если нет, не упустите шанс попробовать эту аппетитную шри-ланкийскую закуску. Сегодня я собираюсь показать вам, как приготовить лучшую рыбную котлету в шри-ланкийском стиле без тунца / рыбных консервов / консервированной рыбы.

    Я собираюсь продемонстрировать каждый шаг с картинками.

    Рыбная котлета — одна из самых вкусных закусок, ее часто готовят на обед или ужин или даже на вечернюю закуску.

    По этому рецепту можно приготовить не только рыбу, но и курицу, говядину, баранину или овощи.

    В основном люди используют тунец, рыбные консервы или консервированную рыбу для простоты, но я собираюсь показать вам этот рецепт с использованием настоящей рыбы.

    Хорошо, давайте посмотрим, как приготовить лучший рецепт рыбной котлеты по-Шри-Ланки в домашних условиях.

    Мои любимые комбинации

    1. Этот рецепт + Рис + Рыбное карри + Fish Sothi + Spinach Curry
    2. Этот рецепт + Куриный жареный рис + Чатни из баклажанов
    3. Этот рецепт + Струнные хопперы + Рыбное рагу + Дхал Карри + Самбол с кокосовым орехом

    Рецепт по-шри

    Ингредиенты
    • Кусочки рыбы — 250 г
    • Картофель — 350 г
    • Мелко нарезанный лук — от 50 до 75 г
    • Измельченный имбирь — ½ столовой ложки
    • Измельченный чеснок — 1 столовая ложка
    • Зеленый перец чили — 4 или 5
    • Нарезанный лист карри — 2 веточки
    • Черный молотый перец — 1 ½ чайной ложки
    • Порошок куркумы — ¼ чайной ложки
    • Яйцо — 1
    • Хлебные крошки — 100 г
    • Соль — По мере необходимости
    • Масло для жарки — По мере необходимости
    • Лайм — ½
    Инструкции

    1. Очистите кусочки рыбы и добавьте воду, порошок куркумы и соль.

    2. Готовьте, накрыв крышкой, на большом огне, пока вся жидкость или рыба полностью не увариться, как показано на рисунке ниже. Для меня это занимает около 8 минут.

    3. Дайте кускам рыбы остыть. Затем аккуратно снимите мякоть без костей, как показано на картинке ниже.

    4. Отварите картофель, снимите кожицу и раздавите пальцами, как показано на рисунке ниже.

    5. Мелко нарезать лук, зеленый перец чили и листья карри. Также мелко измельчите чеснок и имбирь.

    6. Приготовьте молотый черный перец, соль и лайм.

    7. Возьмите большую миску и добавьте рыбу, картофель, лук, зеленый перец чили, листья карри, имбирь, чеснок, черный перец и соль.

    8. Все хорошо перемешать до однородности. Наконец, добавьте сок лайма и дайте еще одну хорошую смесь, как показано на рисунке ниже.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль.

    9. Теперь сделайте котлеты любой формы.

    10. Возьмите яйцо, посолите и хорошо взбейте. Также возьмите панировочные сухари.

    11. Замочите котлеты по одной во взбитом яйце.

    12. Затем посыпьте котлету панировочными сухарями.

    13. Проделайте то же самое со всеми котлетами.

    14. Нагрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте котлеты до золотистого цвета.

    15. Вот как приготовить лучший рецепт рыбных котлет в Шри-Ланке без тунца, рыбных консервов или жестяной рыбы. Подавайте и наслаждайтесь этой восхитительной шри-ланкийской закуской.

    Примечания

    1. Я использовал небольшой лук или лук-шалот, что дает хороший вкус. Если его сложно найти, можно использовать большой.

    2. Если вам не нравится пряность, уменьшите количество черного и зеленого перца чили.

    Карточка с рецептами для печати

    Рыбная котлета в шри-ланкийском стиле | Рецепт рыбной котлеты с изображениями

    Общее время

    Посетите мой сайт www.topsrilankanrecipe.com, где вы можете найти подробный пошаговый процесс этого рецепта с изображениями.

    Автор: Rocy

    Тип рецепта: невегетарианский

    Количество порций: от 20 до 25 котлет

    Ингредиенты

    • Кусочки рыбы — 250 г
    • Картофель — 350 г
    • Мелко нарезанный лук — 50-75 г
    • Измельченный имбирь — ½ столовой ложки
    • Измельченный чеснок — 1 столовая ложка
    • Зеленый перец чили — 4 или 5
    • Нарезанные листья карри — 2 веточки
    • Молотый черный перец — 1 ½ чайной ложки
    • Порошок куркумы — чайной ложки
    • Яйцо — 1
    • Хлебные крошки — 100 г
    • Соль — По мере необходимости
    • Масло для жарки — По мере необходимости
    • Лайм — ½

    Инструкции

    1. Очистите куски рыбы и добавьте воду, порошок куркумы и соль.
    2. Готовьте, накрыв крышкой, на большом огне до тех пор, пока вся жидкость или рыба полностью не увариться. Для меня это занимает около 8 минут.
    3. Дайте кускам рыбы остыть. Затем аккуратно снимите мякоть без костей.
    4. Картофель отварить, очистить от кожуры и раздавить пальцами.
    5. Лук, зеленый перец чили и листья карри мелко нарезать. Также мелко измельчите чеснок и имбирь.
    6. Приготовьтесь с молотым черным перцем, солью и лаймом.
    7. Возьмите большую миску и добавьте рыбу, картофель, лук, зеленый перец чили, листья карри, имбирь, чеснок, черный перец и соль.
    8. Все хорошо перемешать до однородности. Наконец, добавьте сок лайма и еще раз хорошо перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль.
    9. Теперь сделайте котлеты любой желаемой формы.
    10. Возьмите яйцо, посолите и хорошо взбейте. Также возьмите панировочные сухари.
    11. Замочите котлеты по одной во взбитом яйце.
    12. Затем посыпьте котлету панировочными сухарями.
    13. Проделайте то же самое со всеми котлетами.
    14. Нагрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте котлеты до золотистого цвета.
    15. Вот как приготовить лучший рецепт рыбных котлет по-шри-ланкийски без тунца, рыбных консервов или жестяной рыбы. Подавайте и наслаждайтесь этой восхитительной шри-ланкийской закуской.

    Примечания

    1. Я использовал небольшой лук или лук-шалот, который дает хороший вкус. Если его сложно найти, можно использовать большой.
    2. Если вы не любите пряности, уменьшите количество черного перца и зеленого перца чили.

    3.5.3251


    Вот видеоролик этого рецепта.

    Что вы думаете об этом рецепте рыбной котлеты в шри-ланкийском стиле? Я почти уверена, что вам понравился этот рецепт вкусной закуски. Когда у вас есть все ингредиенты, попробуйте и ощутите вкус этой аппетитной закуски.

    Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, не стесняйтесь писать их в поле для комментариев ниже. Кроме того, вы можете поделиться этим вкусным рецептом рыбных котлет из Шри-Ланки со своими друзьями и семьей, нажав кнопки социальных сетей ниже.

    Шри-Ланкийские рыбные котлеты {Spicy Fish Croquettes}

    Прожив год в США, меня до сих пор очаровывает почти фанатичная спортивная культура. Нельзя сказать, что это чуждое мне понятие. Мои друзья и семья родом из Шри-Ланки, Новой Зеландии (Go All Blacks!) И Австралии, трех стран, где спорт является частью их национальной идентичности, а также их де-факто основной религией, где дети моделируют свою внешность и манеры по образцу игроков в крикет и регби. .Однако из того, что я видел и слышал в прошлом году, я могу с уверенностью сказать, что культура игровых дней в США также не имеет себе равных.

    Самым близким к «Суперкубку», который я когда-либо видел, является, вероятно, чемпионат мира по крикету, хотя он проводится каждые четыре года, и это международное мероприятие, в котором участвуют страны, так что, возможно, приветствие фанатов крикета немного больше (и Фактически, следующий чемпионат мира по крикету начнется менее чем через три недели после сегодняшнего дня, и на этот раз чемпионат мира будет проходить в Австралии и Новой Зеландии, где многие игры проходят на территории всего в нескольких кварталах. откуда я жил последние десять или около того лет!).Удивительно, но я никогда полностью не принимал эту культуру, и я помню, как мой бедный папа был в меньшинстве 3: 1 (теперь 2: 1) против просмотра спортивных состязаний по телевизору, когда я был моложе. Однако всякий раз, когда мы собирались вместе в игровой день, всегда появлялось одно блюдо, я имею в виду ВСЕГДА. Игровой день в Шри-Ланке НИКОГДА не будет полным без шри-ланкийских рыбных котлет {пряных рыбных крокетов}!

    В последние недели я видел несколько удивительных закусок игрового дня в Интернете в связи с проведением Суперкубка в это воскресенье, что заставило меня жаждать таких же закусок, с которыми я вырос.Так что я подумал, что могу ввести здесь некоторые типичные шри-ланкийские ароматы в культуру игрового дня. Эти «котлеты» не из мясной нарезки. Они представляют собой форму крокета. У них есть «хруст», которым известны и названы крокеты, а также есть картофель и мясо. Единственное, чего я никогда не видел в этих котлетах, но видел в крокетах, — это сыр. В котлетах НЕТ сыра! Что у них есть, так это много специй! Много зеленого перца чили (например, серрано или даже халапеньо), черного перца и немного порошка карри.

    Приготовление этих рыбных котлет напомнило мне веселый случай, произошедший несколько лет назад, когда я приготовила себе несколько котлет в качестве угощения, а потом так и не смогла ими насладиться! Я был у дяди в Сиднее и сделал партию из пятнадцати котлет. Потом отложила их (на стуле — большая ошибка!), А потом начала нагревать масло, чтобы поджарить котлеты. Через несколько минут я обернулся, а на тарелке осталось только трое! И плюхнулась на пол рядом с ней и печально посмотрела на меня Зои (собачка моего дяди).Я не мог поверить, что она заставила их исчезнуть так быстро, и ей пришлось выбросить оставшиеся на тарелке, так как они были покрыты дополнительным слоем ее слюны. Я приготовил их на ужин и надеялся, что их хватит на 2 дня, пока я работал над заданием (5000 слов, большое спасибо). В конце концов мне пришлось довольствоваться чашкой лапши. Хотя я не мог злиться на Зои. Только не с этими великолепными извиняющимися глазами!

    Zoey — 2009

    Для этого рецепта вам необходимо использовать твердую белую слоеную рыбу.Мой личный фаворит — скумбрия, но тунец тоже подойдет. Можно использовать как свежую, так и консервированную рыбу. Рыбные консервы найти проще, где бы вы ни жили, поэтому для этого рецепта я использовала консервы. Если вам посчастливилось достать свежую рыбу, просто замените приготовленную / приготовленную на пару свежей рыбой то количество рыбных консервов, которое здесь используется.

    У каждой шри-ланкийской семьи есть своя (хоть и немного отличающаяся) версия этих котлет, в зависимости от соотношения ингредиентов, которые они используют. Но все они используют одни и те же основные ингредиенты.Отличие, которое вы найдете в моем рецепте (которого я никогда раньше не видел), заключается в том, что я добавил аромат в смесь для крошки, добавив к ней смесь специй, так что вы получите ароматную корочку (а-ля жареный цыпленок). Это простое изменение, но оно имеет большое значение.

    На мой взгляд, идеальная котлета составляет

    • Пробовать больше рыбы (или мяса / овощей), чем просто картофель.
    • Зеленый перец чили! Я люблю тепло и аромат зеленого перца чили в котлетах, и без него все будет иначе.Даже не близко. Если вы такой же любитель перца чили, как мы с мужем, вам не нужно очищать весь перец от семян. В противном случае вы можете очистить перец чили от семян, чтобы убрать огонь, не теряя вкуса.
    • Баланс вкусов лимона. Я не могу передать вам, насколько важен сок лимона / лайма! Как только вы добавляете его, все вкусы в смеси оживают. Попробуйте и убедитесь сами, если вы мне не верите.
    • Гладкая хрустящая оболочка. Мне нравится хруст скорлупы, но некоторые люди склонны перебарщивать с толстой коренастой скорлупой.

    • Также следует учитывать, что некоторые котлеты трескаются при жарке. Это может произойти, если яичница и панировочные сухари не покрыты даже всей котлетой. Это, конечно, не влияет на вкус (и у меня нет проблем с тем, чтобы есть треснутые), но такая гладкая корочка снаружи всегда визуально более привлекательна.
    Видите эту крошечную трещину? Вы должны избегать этого, потому что он может расколоться во время жарки! 🙂

    Эти шри-ланкийские рыбные котлеты (пряные рыбные крокеты) обладают невероятным вкусом и упакованы в небольшие упаковки размером с укус.И это удивительно, как много чудесных детских воспоминаний из другой страны и другой культуры оживают каждый раз, когда я их создаю и ем. Моя мама делает их без весов, и я научился делать их, не отмеряя ингредиенты, но я измерил их здесь только для вас, ребята! При этом вы можете поиграть с соотношением этих ингредиентов и посмотреть, что вам больше всего нравится. Этот рецепт вполне поддается подобным изменениям.

    НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ РЕЦЕПТА ЗАПЕЧЕННЫХ РЫБНЫХ КОТЛЕТОВ

    Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты в свой почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

    Рыбные котлеты Шри-Ланки {Острые рыбные крокеты}

    Это немного адаптированная версия рецепта моей мамы.

    Инструкции:

    • Очистите картофель, поместите его в кастрюлю и залейте водой. Доведите воду до кипения и варите картофель, пока он не станет мягким. Достаньте картофель из воды и снимите кожицу, когда он остынет.

    • Раздавите их вилкой (не обязательно гладкими, подойдут маленькие кусочки) и отложите.

    • Разделите рыбу вилкой или на мелкие кусочки. Как и в случае с картофелем, можно использовать некоторые кусочки, так как они будут раздавлены во время приготовления.

    • В кастрюле нагрейте 3 столовые ложки масла на среднем огне.

    • Добавьте лук, имбирь и чеснок и обжарьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

    • Добавьте зеленый перец чили, соль, сахар и специи и тушите около минуты. Добавьте рыбу и готовьте, перемешивая специи с рыбой, около 10-15 минут.

    • Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока и томатный соус и перемешайте.

    • Добавьте картофель и перемешайте с рыбой до однородного состояния. Попробуйте и добавьте соль (по вкусу) и оставшуюся столовую ложку лимонного сока, если необходимо. Отложите рыбную смесь и дайте ей остыть.

    • Когда смесь остынет, возьмите ложку смеси и скатайте ее в гладкий шар диаметром 1,5 дюйма. Оставьте эти шарики на противне, выстланном пергаментной бумагой.

    • В миске смешайте два яйца и на отдельной тарелке смешайте панировочные сухари с дополнительными специями.

    • Равномерно смажьте каждый рыбный шарик яичной смесью, а затем покройте их панировочными сухарями. Обязательно посыпьте рыбные шарики панировочными сухарями. Следите за тем, чтобы не было трещин. Если есть трещина, вы можете снова обмакнуть в мытье для яиц и снова покрыть панировочными сухарями.

    • В кастрюле нагрейте достаточно масла, чтобы обжарить котлеты примерно до 180 ° C / 350 ° F.

    • Когда масло станет достаточно горячим, обжарьте котлеты, пока они не станут темно-золотисто-коричневыми — около минуты.Вы можете жарить на масле по несколько котлет, не перегружая сковороду.

    • Поместите обжаренные котлеты на бумажное полотенце, чтобы слить излишки масла. Вы можете держать котлеты в теплой духовке, чтобы они оставались теплыми и хрустящими до тех пор, пока не будете готовы к подаче.

    • Подавать с томатным соусом или соусом чили в качестве закуски. Или как гарнир к блюдам из риса и карри.

    «Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов ».

    Эти котлеты идеально хрустят, пока они еще горячие. Однако есть вероятность, что они остынут, когда вы будете жарить новую партию. Если хотите, их можно снова сделать хрустящими, нагревая в духовке непосредственно перед подачей на стол. Но это совсем не обязательно. Они по-прежнему будут такими же ароматными. Их также можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, хотя маловероятно, что они прослужат очень долго (если только вы не сделаете гигантскую партию из нескольких сотен штук!).Для меня они никогда не оставались в холодильнике более двух дней, поэтому я не могу точно сказать, сколько еще они там продержатся. Однако вы можете заморозить сырые (в полиэтиленовых пакетах) на потом. Просто разморозьте их перед жаркой.

    С пикантной рыбно-картофельной начинкой и тонкой хрустящей оболочкой, это невероятно вкусные маленькие кусочки! Вы можете попробовать все вкусы за один укус с отличным балансом специй, сладкого, кислого и соленого. Хотя я добавил два перца халапеньо (с семенами), жар немного смягчился с добавлением картофеля.И вы также можете использовать любой белок, который вам нравится, для начинки.

    Обычно они подаются с томатным кетчупом или соусом чили, если подаются в качестве закуски. Мы даже ели его как гарнир с рисом и карри. Что бы у вас ни было, я гарантирую, что вы не остановитесь на одном. Или даже пять. Доверься мне в этом. И в случае с моим мужем, до тех пор, пока каждый из них не исчез в его глотке!

    Вы можете найти меня в FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST и GOOGLE-PLUS, где я делюсь фотографиями того, что происходит на моей кухне, и всеми другими удивительными рецептами, с которыми я сталкиваюсь каждый день.Вы также можете передать мне привет по электронной почте. Просто введя свой адрес электронной почты в поле ниже или на боковой панели, вы можете быть уверены, что получаете уведомление обо всех моих рецептах, когда они появляются в блоге.

    И не забудьте зайти в мой блог, чтобы через пару дней получить еще одно отличное угощение игрового дня!

    Еще рецепты, которые вам понравятся …

    Котлеты из тунца | Легко сделать рецепт

    Котлеты из тунца

    Котлеты из тунца — это полезная, вкусная и хрустящая закуска к вечернему чаю, которая обязательно понравится вашим детям! Эти котлеты еще и прекрасная закуска.Вы также можете положить котлеты из тунца в булочку в качестве бургера. Так что попробуйте и поделитесь своими комментариями!



    Если Вы вегетарианец, то попробуйте эти овощные котлеты как полезную закуску для своих детей!

    Котлеты из тунца:

    Кроме того, я хотел бы дать несколько советов по приготовлению хрустящих котлет из тунца. Во-первых, полностью слейте масло или воду из баллончика. Во-вторых, если у вас нет панировочных сухарей по-итальянски с сыром романо, добавьте немного порошка чили и соли с панировочными сухарями.Вы также можете добавить в панировочные сухари немного сушеных итальянских трав. Наконец, попробуйте обжарить котлеты из тунца в масле на среднем огне. Но вы также можете обжарить котлеты, если хотите, чтобы они были более полезными.

    Котлеты из тунца

    2017-09-21 06:10:55

    На 4 порции

    Котлеты из тунца — это полезная, вкусная и хрустящая закуска к вечернему чаю, которая обязательно понравится вашим детям!

    1. 240 г консервированного тунца
    2. 250 г картофеля, вареного, очищенного и измельченного
    3. 2 ч.л. оливкового масла
    4. 1/4 ч.л. семян фенхеля
    5. 1 мелко нарезанная луковица
    6. 1 мелко нарезанный зеленый перец чили
    7. небольшой кусочек (1 дюйм) тертого имбиря
    8. несколько листьев карри мелко нарезать
    9. 1/2 чайной ложки порошка красного чили
    10. 1/4 чайной ложки порошка куркумы
    11. 1/2 чайной ложки порошка гарам масала
    12. 1/4 чайной ложки порошок черного перца
    13. соль по вкусу
    14. 1 столовая ложка мелко нарезанных листьев кориандра
    15. 1 слегка взбитое яйцо
    16. 1/2 стакана панировочных сухарей (я использовала панировочные сухари по-итальянски с сыром романо)
    17. масло для жарки
    1. Слив масло или воду из банки и держите в стороне.
    2. Нагрейте сковороду с оливковым маслом, когда масло нагреется, добавьте семена фенхеля и обжарьте до образования брызг.
    3. Затем добавить нарезанный лук, зеленый перец чили, листья карри и тертый имбирь, обжарить, помешивая, пока они не станут золотисто-коричневыми.
    4. Затем положите тунца, разомните его деревянной лопаткой и жарьте в течение одной минуты.
    5. Затем добавьте порошок красного чили, порошок куркумы, порошок гарам масала, порошок перца и соленое жаркое, пока тунец не станет золотисто-коричневым (это занимает 3-5 минут).
    6. Затем снимите с огня и дайте остыть в течение нескольких минут.
    7. В широкой миске смешайте картофельное пюре и приготовленный тунец, хорошо перемешайте до однородной массы. Смешайте нарезанные листья кориандра и затем разделите смесь на 10–12 равных частей.
    8. Сформируйте из каждой части шар и расплющите его.
    9. Возьмите взбитое яйцо в маленький шарик и поместите панировочные сухари в другую маленькую тарелку.
    10. Обмакните каждую лепешку в яичной смеси, затем обваляйте в панировочных сухарях, пока она не будет хорошо покрыта, и отложите в сторону.
    11. Проделайте то же самое для остальных.
    12. Тем временем нагрейте сковороду с достаточным количеством масла на среднем огне, выложите по 3–5 котлет за раз и жарьте, пока они не станут золотисто-коричневыми.
    13. Переверните и обжарьте и другую сторону.
    14. Затем переложите их на тарелку поверх кухонных салфеток.
    15. Котлеты или котлеты из тунца с хрустящей корочкой готовы к подаче.

    Санти Тереза ​​

    Индийский глиняный горшок http://theindianclaypot.com/

    Комментарии

    Рыбные котлеты — Рыбные Котлеты

    Рыбные котлеты — отличный способ оригинально включить рыбу в ваше меню.Они действительно ароматные и сочные, с нежными кусочками рыбы. Они просто тают во рту.

    Если в ваших жилах течет славянская кровь, то, скорее всего, вы знакомы с котлети, а котлети с морепродуктами — это классический вариант. Они являются отличным вариантом для быстрого ужина в будние дни, и вы также можете приготовить большую партию, так как они очень хорошо разогреваются, и вам не придется готовить на следующий день. Для всех, кто нервничает по поводу морепродуктов, не волнуйтесь, эти рыбные котлеты совсем не имеют «рыбного» вкуса.

    Всякий раз, когда я подаю их семье и друзьям, я получаю очень восторженный отклик. Известно, что даже людям, которые обычно не любят рыбу, это нравится.

    Состав:

    1 1/2 фунта рыбы (любой вид, который вам нравится, треска, пикша, морской окунь, палтус, тилапия, лосось и т. Д.)

    1/2 столовой ложки сливочного масла

    1 измельченная луковица

    1 стебель сельдерея, измельченный

    1/2 стакана панировочных сухарей панко

    1 яйцо

    1/4 стакана майонеза или греческого йогурта

    1 столовая ложка дижонской горчицы

    соль, перец черный молотый

    рубленая зелень (петрушка, укроп, чеснок)

    1/2 стакана муки, для выемки котлет

    масло для жарки на сковороде (авокадо, виноградные косточки, арахис, подсолнечник, легкое оливковое масло и т. Д.)

    Инструкции:

    Поместите рыбу в кухонный комбайн и несколько раз взбейте, пока рыба не нарежется на мелкие кусочки. Рыба не должна быть мягкой и протертой, а должна иметь грубую консистенцию и быть слоистым. Вы также можете пропустить его через мясорубку или нарезать очень мелкими кусочками.

    Вы можете использовать практически любую рыбу, которая вам нравится. В этом рецепте я предпочитаю использовать белую рыбу, а треска — одна из моих любимых, а также фарш из сельдерея и лука. Нагрейте сливочное или растительное масло в сковороде, добавьте лук и сельдерей, приправьте солью и перцем и обжарьте их на сковороде в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими.Отложите, чтобы немного остыть.

    Добавьте к рыбе сельдерей, лук, панировочные сухари, яйцо, майонез, горчицу, 3/4 — 1 чайную ложку соли, перца и зелени. Смешайте, чтобы соединиться.

    Насыпьте муку в неглубокую миску. Сформируйте из рыбной смеси маленькие котлеты, обваляйте их в муке и отставьте.

    Поставьте большую сотейник на средний огонь, добавьте примерно 1 1/2 столовой ложки масла и нагрейте до мерцания. Обжарьте рыбные котлеты, пока они не станут золотисто-коричневыми, примерно по 4–5 минут с каждой стороны.Готовьте порциями, протирая сковороду и добавляя каждый раз свежее масло, пока все котлеты не будут приготовлены.

    Подавать горячим. Если вы разогреваете рыбные котлеты, поместите их в сковороду на слабом огне, добавив примерно 1/2 столовой ложки воды. Готовьте на слабом огне под крышкой, пока рыбные котлеты не прогреются полностью.

    Распечатать

    Рыбные котлеты

    • Автор: Ароматизатор Ольги
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: 30 минут
    • Общее время: 50 минут
    • Урожайность: 12-14 котлет 1x
    • Категория: Вход
    • 1 1/2 фунта рыбы (любой вид, который вам нравится, треска, пикша, морской окунь, палтус, тилапия, лосось и т. Д.))
    • 1/2 столовой ложки сливочного масла
    • 1 измельченная луковица
    • 1 стебель сельдерея, измельченный
    • 1/2 стакана панировочных сухарей панко
    • 1 яйцо
    • 1/4 стакана майонеза или греческого йогурта
    • 1 столовая ложка дижонской горчицы
    • соль, перец черный молотый
    • фарш свежей зелени (петрушка, укроп, чеснок)
    • Мука 1/2 стакана, для выемки котлет
    • масло для жарки на сковороде (авокадо, виноградные косточки, арахис, подсолнечник, легкое оливковое масло и т. Д.)
    1. Поместите рыбу в кухонный комбайн и несколько раз взбейте, пока рыба не нарежется на мелкие кусочки. Рыба не должна быть мягкой и протертой, а должна иметь грубую консистенцию и быть слоистым. Вы также можете пропустить его через мясорубку или нарезать очень мелкими кусочками.
    2. Вы можете использовать практически любую рыбу, которая вам нравится. Для этого рецепта я люблю использовать белую рыбу, а треска — одна из моих любимых.
    3. Измельчите сельдерей и лук. Нагрейте сливочное или растительное масло в сковороде, добавьте лук и сельдерей, приправьте солью и перцем и обжарьте их на сковороде в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими.Отложите, чтобы немного остыть.
    4. Добавьте к рыбе сельдерей, лук, панировочные сухари, яйцо, майонез, горчицу, 3/4 — 1 чайную ложку соли, перец и зелень. Смешайте, чтобы соединиться.
    5. Насыпьте муку в неглубокую миску. Сформируйте из рыбной смеси маленькие котлеты, обваляйте их в муке и отставьте. Обычно у меня получается около 14 пирожков.
    6. Поставьте большую сотейник на средний огонь, добавьте примерно 1 1/2 столовой ложки масла и нагрейте до мерцания. Обжарьте рыбные котлеты, пока они не станут золотисто-коричневыми, примерно по 4–5 минут с каждой стороны.Готовьте порциями, протирая сковороду и добавляя каждый раз свежее масло, пока все котлеты не будут приготовлены.
    7. Подавать горячим. Если вы разогреваете рыбные котлеты, поместите их в сковороду на слабом огне, добавив примерно 1/2 столовой ложки воды. Готовьте на слабом огне под крышкой, пока рыбные котлеты не прогреются полностью.

    Рецепт котлеты из тунца по-керальски (с пошаговыми изображениями)

    Поделиться — это забота! Если вам понравилось это, поделитесь этим со своими друзьями и семьей…

    Я очень рад опубликовать этот рецепт! Это первый рецепт с полным набором пошаговых картинок — обучающее видео с изображением рецепта :). Вы помните опрос, который мы проводили некоторое время назад? Пошаговые изображения возглавили список желаемых функций в этом блоге. Я никогда не думал об этом. Так что спасибо за ваше предложение! Как я уже упоминал ранее, я не из тех, кто любит фотографировать. Мне это нравится, но не нравится. Но раз уж вы просили об этом, я решил попробовать.Хотя я не обещаю этого для всех рецептов. Иногда я полностью забываю об этом, а иногда вспоминаю только в середине приготовления. В любом случае, я сделаю все возможное, чтобы это продолжалось. Я сохранил размер картинок маленьким, потому что уже есть некоторые жалобы на то, что этот сайт требует времени на загрузку. Не хочу дальше испытывать ваше терпение;)

    Рецепт рыбной котлеты я уже публиковал, но этот рецепт несколько отличается от этого. Консервированный тунец — это то, что я храню в кухонном шкафу.Я в основном запасаю его по двум причинам … рыбу не нужно чистить, и она готовится в мгновение ока. Я думаю, что есть неоднозначная реакция на консервированный тунец. Некоторым это нравится, а другим — нет. Но позвольте мне сказать вам кое-что, если вы делаете эти котлеты, трудно сказать, тунец ли это. Со всеми специями и масала это почти, ну, я сказал, почти .. на вкус как курица. Кстати, если вы не переносите вкус тунца, вы можете попробовать этот рецепт и с курицей. Я привел подробности в примечаниях к рецепту.

    Еще одна особенность рецепта в том, что он больше похож на рецепт котлет в стиле пекарни. Если вы ознакомитесь с моими предыдущими рецептами котлет, то увидите, что нет порошков масала, кроме гарам масала. Но если вы попробовали хлебобулочные котлеты, то заметите, что начинка немного желтоватого цвета, и вкус масала станет больше. Хоть я и большой поклонник домашних котлет, но и пекарские котлеты тоже люблю, только на другой вкус. Ведь вы знаете мою любовь к выпечке;)

    Я впервые пробовала добавлять овощи в котлеты из тунца.Я получил эту идею от моей тети Тесчечи. Я взял для нее консервы с тунцом. Она хотела приготовить котлеты из тунца для семейного отдыха. Но так как ей нужно было кормить армию, она добавила овощей и настроила (скорректировала) количество для всей группы. Мне он очень понравился, и с тех пор я хотел попробовать. Также это одна из тех закусок, которые вы можете приготовить заранее. Конечно, пригодится, когда ленишься готовить;)

    Вот пошаговые картинки:

    Консервы из тунца

    Варка картофеля..

    Приготовление нарезанного лука, имбиря и чеснока, зеленого перца чили и листьев карри…

    Добавляем тертую морковь и нарезанную фасоль ..

    Добавление порошков масала ..

    Добавление кусков тунца ..

    Смесь тунца и вареного картофеля ..

    Котлетная смесь готова ..

    Формовка котлет ..

    Тесто из яичного белка и панировочные сухари для окунания и раскатывания формованных котлет.

    Готово к жарке / заморозке…

    Пирожки между слоями пергаментной бумаги..

    Вот рецепт:

    Будьте осторожны при добавлении соли, так как консервированный тунец уже соленый. Вы также можете заменить тунца курицей и проделать ту же процедуру. Я думаю, вы можете использовать около 400 граммов курицы без костей для вышеуказанных измерений. Отварите очищенную курицу с солью и перцем до готовности. Измельчите вареную курицу и добавьте к масалам. Для формования котлет я использовала формочку для печенья. Я получил 29 котлет малого и среднего размера и 4 котлеты среднего размера с указанным выше количеством.Я не покрывала пирожки яичным белком и панировочными сухарями. Просто заморозьте его после формования между слоями пергаментной бумаги. Я не размораживаю котлеты перед приготовлением. Я мелко обжариваю котлеты.

    Поделиться — это забота! Если вам понравилось это, поделитесь этим со своими друзьями и семьей …

    Рыбный особый: Рецепт котлет из рыбного фарша

    В сочетании с картофельным пюре, тушеной базой (или любой другой рыбой по вашему выбору) и индийскими специями в форме котлет — легкий и веселый рецепт, которым можно насладиться в воскресенье вечером.

    Состав:

    Для рыбы

    • 1 небольшой кусочек имбиря
    • 2 зеленых перца чили
    • 3 зубчика чеснока
    • 3-4 филе основы

    Для котлеты

    • Панировочные сухари, 100 г
    • 1 яйцо
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 маленький кусочек имбиря
    • 1 зеленый перец чили
    • Листья мяты
    • Соль по вкусу
    • 1 чайная ложка куркумы
    • 1 ч.л. порошка красного перца чили
    • Сауна 1 ч.л.

    Также читайте : Уголок риса: жареный рис с яйцом Schezwan

    • 4-5 горошин перца
    • 1 ломтик хлеба
    • 1 чайная ложка масла
    • Вода
    • Сок 1/2 лимона
    • 1 картофель (вареный и протертый)
    • 2 ст.ложки муки (для панировки)
    • Масло (для жарки)
    • Листья мяты (для украшения)

    Метод:

    Для рыбы:

    В пароварке запарить рыбу, имбирь, чеснок и зеленый перец накрыть крышкой.

    Для котлеты

    В блендере добавьте панировочные сухари, яйцо, чеснок, имбирь, зеленый перец чили, свежие листья мяты, соль, порошок куркумы, порошок красного перца чили, ломтик хлеба, рафинированное масло, сок половинки лайма и хорошо перемешайте.

    Фенхель и черный перец измельчить в ступке с пестиком и добавить в блендер.

    Также читайте : Южно-индийский вкус: рецепт кокосовых креветок

    Добавьте немного воды, чтобы они хорошо смешались.

    Добавить рыбу на пару и измельчить.

    Переложите приготовленную смесь в большую миску и добавьте пюре для крахмала. Хорошо перемешайте и сформируйте как котлеты.

    Смажьте котлеты мукой и оставьте их в холодильнике на 10 минут, чтобы они затвердели.

    Нагрейте масло в сковороде и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета.

    Украсить листьями мяты и нарезать горячим зеленым чатни.

    Также прочтите : Рыбное блюдо: острый лосось с бок-чой и рисом

    .

    No related posts.

    Оставить ответ

    Обязательные поля помечены*