Сочные котлеты из куриной грудки – рецепт с фото

Обычно котлеты, приготовленные из грудки, получаются сухими и твердыми. Но есть способ это исправить! Нужно добавить в котлетную массу всего один дополнительный ингредиент – это обычные сливки. Даже удивительно, что сливки способны настолько преобразить куриный фарш. Из сливочно-куриного фарша получаются сочные и мягкие котлеты. Сливки помогут раскрыться вкусу сухих прованских трав или другой специи, аромат куриного мяса приобретет выразительную пряность. Чтобы получить правильную котлетную текстуру, в сливках следует размочить белый хлеб, сухари тут не подойдут, будет совсем другой вкус. Впрочем, подробный рецепт читайте ниже.

Чтобы приготовить сочные котлеты из куриной грудки потребуется:

• куриная грудка или филе – 600 г
• сливки 10% – 100-120 мл
• яйцо – 1 шт.
• пшеничный хлеб – 150 г
• панировочные сухари – ½ стакана
• соль – 2/3 ч.л.
• прованские травы – 1 ч.л.
• подсолнечное масло – 60 мл

Сочные котлеты из куриной грудки – рецепт с фото:

У грудки нужно удалить кожу и кости. Куриное филе измельчаем блендером, фарш должен быть мягким.

Добавляем в куриный фарш крупное яйцо. Это яйцо придаст яркую золотистость котлетной корочке и не позволит котлетам развалиться при обжаривании.

В фарш кладем соль и прованские травы. Пряности нужны куриному мясу, чтобы устранить его диетическую пресность.

А теперь главный секрет рецепта – заливаем фарш холодными сливками. Можно использовать сливки и с более высоким процентом жирности, вплоть до 30%.

Отрезаем кусочек свежего или вчерашнего пшеничного батона, корки удаляем. Мякиш мелко крошим. Не стоит использовать хлеб, который склеивается в комки при попытке его раскрошить.

Обратите внимание! Чтобы размочить черствый хлеб, понадобится больше жидкости, чем указано в рецепте.

Перемешиваем фарш и оставляем на 10 минут, чтобы хлебные крошки пропитались сливками и разбухли.

Панировочные сухари высыпаем на большую плоскую тарелку. Из курино-сливочного фарша лепим круглые котлеты, обваливаем их в сухарях с обеих сторон.

Масло в сковородку наливаем понемногу для каждой новой порции котлет. Куриные котлеты кладем в уже разогретое шипящее масло, обжариваем по 4-5 минут с каждой стороны. Когда подрумянится одна сторона, котлеты переворачиваем и накрываем крышкой.

Сочные котлеты из куриной грудки готовы! Здесь подойдет любой гарнир на ваш вкус.

Очень вкусными будут и холодные котлеты, их можно уложить на хлебные тосты, в разрезанные круглые булочки или просто заворачивать в салатные листья. Холодные куриные котлеты с овощами – как раз та комбинация полезной еды, которую следует класть в ланч-бокс.

Приятного аппетита!

Тэги:

сочные, мягкие и потрясающе вкусные

Все-таки блюда из курицы лидируют в нашем меню. Во-первых, есть огромное количество различных рецептов, от салатов до запеченной целиком курочки. Во-вторых, куриное мясо является самым дешевым и поэтому доступно каждому. А в-третьих, все без исключения изделия из этой птицы получаются нежными и вкусными. Испортить этот продукт сложно, ну разве что сжечь в уголь (хотя редко, но так тоже бывает) 🙄 .

Ну а когда мы готовим из куриного фарша или рубленого мяса, то успех гарантирован. Самые мягкие, нежнейшие котлеты, биточки, зразы или начинки можно получить именно из мяса курицы. Правда, оговорюсь, что еще являюсь поклонницей индюшатины, но об этом в другой раз.

Котлеты же являются простым и вместе с тем, никогда не надоедающим блюдом. В прошлом выпуске мы познакомились с рецептами в духовке. А сегодня будем готовить из куриной грудки, и снова постараемся разнообразить наше меню оригинальными рецептами.

Потрясающе вкусные котлеты из рубленой куриной грудки на сковороде

Готовить будем из рубленного мяса. Рецепт простой и очень пригодится хозяйкам если нужно быстренько сочинить что-нибудь на обед или ужин. Я вообще за то, чтобы куриная грудка всегда была в холодильнике, тогда семья голодной не останется, а выбор блюд велик.

Нам понадобится:

• куриная грудка — 1 шт.
• сыр — 100 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• майонез — 2 ст. л.
• крахмал -2 ст. л.
• соль, перец по вкусу

Куриную грудку нарезаем небольшими кубиками. Старайтесь нарезать помельче, чтобы все кусочки прожарились. Нам понадобится глубокая миска, в нее все и складываем.

Сыр нарезаем также небольшими кубиками и отправляем к курице.

Репчатый лук лучше натереть на терке, тогда котлеты получатся сочные, а кусочки лука не будут нам мешать (не все его любят).

В фарш вбиваем яйцо, солим, перчим и добавляем майонез и крахмал. Майонез в данном случае нужен для мягкости, а крахмал для прочности, чтобы биточки держали форму.

Хорошо размешиваем все ингредиенты, посуду накрываем пищевой пленкой и даем фаршу настояться минут 15-20. Крахмал за это время выделит клейковину, которая поможет сохранить нужную форму при готовке.

Фарш получается жидковатый, на разогретую сковороду выкладываем его ложкой. Обжариваем быстро, достаточно 3-4 минут с каждой стороны, и получаем красивые румяные биточки.

Источник: https://youtu.be/l3gY9ajd7d0

Быстро, а главное, очень вкусно, можно накормить всю семью.

Рецепт румяных  и сочных котлет из куриного фарша с ананасом

Я бы назвала это блюдо праздничным, ведь ананас мы, как правило, не используем в повседневной готовке, а приберегаем, чтобы гостей удивить. Хотя в этот раз можете и домашних побаловать сочными и обалденно вкусными котлетами.

Нам понадобится:

• куриная грудка — 1 шт.
• яйцо — 2 шт.
• майонез — 2 ст. л.
• сыр — 150 гр.
• чеснок — 2 зубчика
• ананас консервированный
• карри — 1 ч. л.
• соль

Куриную грудку перемалываем на мясорубке. Конечно же, можете купить и готовый куриный фарш, но я предпочитаю знать из какого мяса готовлю, поэтому приобрела хорошую мясорубку.

Куриную массу солим, добавляем пропущенный через пресс чеснок и карри. Свежий чеснок можете заменить на сушеный, но аромат тогда будет гораздо мягче.

Сюда же  вбиваем яйца и немного майонеза для сочности. Неплохо и черного перчика добавить сюда. Размешиваем все содержимое.

Фарш получается довольно жидкий, выкладываем его на противень, застеленный бумагой, ложкой, придавая правильную округлую форму.

Кружочки ананасов разрезаем ножом поперек на 2 тонких пласта и каждый кружочек укладываем на котлетку сверху.

Духовку разогреваем до 180 градусов, отправляем в нее противень и запекаем минут  15-20.

Достаем противень из духовки, и куриные котлеты сверху посыпаем натертым на крупной терке сыром. Отправляем снова в духовку еще на 5-7 минут, до расплавления сыра. Чтобы сыр быстрее расплавился и подрумянился, духовку включите на режим «Гриль».

Источник: https://youtu.be/LIfozJklJIA

Мне кажется, что вполне такие башенки украсят праздничный стол.

Рубленые котлеты из куриной грудки – рецепт с крахмалом, майонезом и луком

Этот рецепт я часто вспоминаю, когда нужно быстренько что-то слепить на ужин после работы. Куриная грудка в холодильнике почти всегда есть наготове, ну а с остальными продуктами тоже проблем нет. Получается быстро и очень вкусно.

Нам понадобится:

• куриная грудка — 500 гр.
• репчатый лук — 250 гр.
• яйцо — 1 шт.
• майонез — 2 ст. л.
• крахмал — 2 ст. л.
• соль, перец
• растительное масло

И снова начинаем с подготовки куриного мяса. Куриное филе нарезаем очень маленькими кубиками, большие в этом блюде будут неаккуратно смотреться.

Меленько нарезаем репчатый лук.

В фарш вбиваем яйцо, добавляем немного майонеза для сочности. Солим и перчим.

Для того, чтобы все ингредиенты сцепились друг с другом и для мягкости, добавляем 2 ст. л. картофельного крахмала и хорошенько размешиваем, чтобы все ингредиенты подружились.

Обжариваем котлеты на разогретой сковороде с обеих сторон до румяной корочки. Достаточно будет минуты 3-4 для каждой стороны.

Лука в этом рецепте довольно много, после обжаривания он придает котлетам особый вкус. Так что лука не жалейте, но старайтесь нарезать его не крупно.

Источник: https://youtu.be/mmhbtyVIV08

Вот такая румяная вкуснятина получается.

Видео о том, как приготовить котлеты по-киевски из куриной грудки

Одно из самых популярных блюд из куриной грудки до сих пор остаются котлеты по-киевски. Кстати, раньше я считала, что кушать их можно только в ресторане. В нашем городе даже был такой знаменитый ресторанчик, в который шли именно на котлеты по-киевски. Но когда почитала рецепт и посмотрела видео, поняла, что под силу любой хозяйке приготовить такую вкуснятину. И все-таки, для начала предлагаю посмотреть как это делается, в этом видео так профессионально описан процесс приготовления, что сразу становится понятна технология.

Нам понадобится:

• куриная грудка — 4 шт.
• сливочное масло — 250 гр.
• лимонный сок — 1 ч. л.
• свежая зелень
• соль, перец

Для панировки:

• яйцо — 4-5  шт.
• мука — 200 гр.
• белый хлеб
• растительное масло

Готовим диетические котлеты с овощами в духовке

Да-да, котлеты могут быть и диетическими. Все зависит от качества мясного фарша и способа приготовления. Добавим сюда кроме куриной грудки овощи и приготовим без масла, вот уже и здоровое питание получится.

Нам понадобится:

• куриная грудка — 500 гр.
• морковь — 1 шт.
• капуста — 400 гр.
• укроп — 1 пучок
• соль, перец

Куриную грудку нарезаем кусочками и перемалываем на мясорубке или в блендере.

Меленькими полосками нарезаем капусту и добавляем ее в куриный фарш.

Не помешает в этом рецепте и свежая зелень. Нарезаем традиционные петрушку и укроп.

Свежую морковь натираем на крупной терке и смешиваем с капустой и измельченной грудкой.

Все ингредиенты соединяем, добавляем приправы, соль и перец. Руками хорошо перемешиваем.

Руками формируем котлеты и выкладываем их на застеленный фольгой или пергаментной бумагой противень. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.

Источник: https://youtu.be/ReeecEuPcNs

Калорийность таких тефтелек всего-то 70 ккал., так что смело можно кушать без вреда фигуре. Приятного аппетита!

Диетические котлеты с овсяными хлопьями без яиц и муки

Продолжая тему диетических котлет, предлагаю еще один незатейливый рецепт с овсяными хлопьями, при этом ни яиц, ни муки мы не будем использовать. Мягкость и сочность этому блюду придадут именно овсяные хлопья.

Нам понадобится:

• филе курицы или индейки — 450 гр.
• репчатый лук — 150 гр.
• овсяные хлопья — 1/2 стакана
• кинза свежая или кориандр — 2 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• ледяная вода — 75 мл.
• базилик, орегано по вкусу
• соль, перец

Предварительно заморозьте немного воды в лед, он нам понадобится в дальнейшем.

Филе курицы измельчаем, можно, конечно же, использовать готовый куриный фарш. Репчатый лук  натираем на терке или перемалываем с помощью блендера в кашку. Перемалывая лук, добавьте немного ледяной воды для сочности.

Свежую кинзу, если таковая имеется, мелко рубим ножом. Можно кинзу заменить петрушкой, а если и ее нет, то можно просто добавить кориандра (молотого или толченого в ступке).

Оставшуюся ледяную воду вливаем в готовый фарш и все хорошенько перемешиваем руками.

Теперь добавляем сухие ингредиенты — овсяные хлопья ( у меня дробленые) и приправы (базилик и орегано). Солим, перчим и перемешиваем все ингредиенты.

Когда масса станет однородной, рекомендую фарш отбить, т.е. несколько раз руками поднять и резко опустить в миску или на разделочную доску. Таким образом все ингредиенты тщательно перемешиваются и котлеты наверняка станут мягкими и сочными.

Посуду накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на полчасика. За это время овсяные хлопья немного набухнут и клейковина позволит держать форму без добавления яиц.

По истечение времени формируем одинаковые биточки. Для того, чтобы мясо не прилипало к рукам, их смачиваем водой. Заготовки выкладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Запекаем в разогретой до 180  градусов духовке  примерно  20-30 минут. Готовность определите по румяной корочке.

Источник: https://youtu.be/9BYRSGsM4Q0

Видео-рецепт куриных котлет с рисом на праздничный стол

Несмотря на то, что котлеты считаются обыденным блюдом, их вполне можно приготовить на праздничный в красивом оформлении. Получится вкусно, красиво и недорого.

Нам понадобится:

• куриная грудка — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• соевый соус — 5 ст. л.
• яйцо — 1 шт.
• крахмал — 1 ст. л.

Для гарнира:

• рис — 100 гр.
• консервированная кукуруза — 80 гр.
• зеленая фасоль — 100 гр.
• яйцо — 1 шт.
• помидор — 1 шт.
• сыр — 50 гр.

Сочные котлеты из куриного филе грудки с подливкой

И не могла не поделиться еще одним рецептом для любителей сочных котлет с подливкой. Ведь когда блюдо готовится в соусе, нежность и сочность гарантированны. Сегодня у нас будет вкусный томатно-сметанный соус.

Нам понадобится:

• филе куриной грудки — 800 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• кабачок небольшой — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• соль, перец по вкусу

Для соуса:

• помидоры — 3 шт.
• сметана- 2 ст. л.
• вода — 200 мл.

Куриное мясо мы измельчаем на мясорубке или пробиваем блендером. Морковь, лук и кабачок натираем на терке. Кабачок пусть немного постоит и выпустит сок, который нужно будет отжать. Смешиваем все ингредиенты в одной посуде.

Вбиваем в фарш яйцо, приправляем солью и перчиком. Хорошенько перемешиваем, можно слегка отбить.

Формируем кругляшки и обжариваем на сковороде с обеих сторон на растительном масле.

Для соуса  в блендере разбиваем свежие помидоры. Перед этим нужно снять с них шкурку, а для этого следует их обдать кипятком и шкурка легко отойдет. Добавляем пару ложек сметаны, перемалываем, а в конце вливаем примерно 200 мл воды.

Слегка обжаренные котлеты перекладываем в глубокую кастрюлю, заливаем подливкой и тушим под закрытой крышкой на небольшом огне примерно 20 минут.

Вот такие нежные, сочные и ароматные котлеты у нас получились.

Источник: https://youtu.be/lPKc9ZsuTjA

Приятного аппетита!

Как видим, такую вкуснятину совсем нетрудно приготовить, да и выбор  такой, что можно бюджетно  прожить месяц, чередуя различные рецепты. Я, безусловно, не сторонник однообразного питания, но как вариант вкусной экономии такое меню приветствую.

И не забывайте несколько правил, чтобы котлетки получились нежными, мягкими, сочными и обалденно вкусными:

1. Готовьте фарш сами, не поленитесь перемолоть мясо.
2. Фарш отбейте несколько раз перед тем как начнете готовить.
3. Лук измельчите на терке или мясорубке.
4. Фантазируйте — добавляйте к мясу любые овощи (капусту, морковь, тыкву, кабачок и др.), получите совершенно разные вкусы.
5. На сковороде жарить неплохо и быстро, но в духовке без масла гораздо полезнее.

Если захотите поделиться рецептами с друзьями и знакомыми, не стесняйтесь, копируйте ссылку на статью в соцсети.

сколько по времени жарить блюдо из курицы

Куриные котлеты при правильном приготовлении у вас получатся невероятно нежными, вкусными! Особенно они хорошо сочетаются с овощами на пару. Сегодня мы покажем вам несколько полезнейших рецептов куриных котлет на пару!

Маленькие хитрости и тонкости приготовления

1. Фарш можно купить в магазине, но лучше всего сделать его самому. Филе пропускаем через мясорубку. Обязательно перед этим промокаем мясо салфетками (важно!).
2. Чтобы котлетки получились более ароматными, вкусными, добавляем обязательно лук, чеснок и различные специи. Если хотите придать яркий цвет мясу, к фаршу можно добавить мелко нарезанную морковку, тыкву.
3. Чтобы смесь фарша, овощей, специй получилась не слишком жидкой, тщательно перемешиваем ее минут 5.
4. Фарш получится более густым, если добавить в него немного манки. Приблизительно на пол килограмма выйдет одна ложки манки.
5. Главная особенность-котлеты на пару в отличие от других, не нуждаются в панировке.
6. В мультиварке котлетки готовятся по времени около полу часа. Для ускорения процесса варки, нужно долить горячую воду. Только горячую (важно!). Можно смело подавать на стол, и радовать своих близких и друзей!

Готовим паровые котлеты в мультиварке

Для начала нам понадобятся некоторые ингредиенты:

• пол килограмма куриного фарша;
• 2 картофелины;
• головка лука;
• яйцо — 1 шт.;
• морковь — 2шт;
• соль, специи (по вкусу).

Итак, процесс приготовления:

1. Шаг 1. Моем куриное филе. Рубим небольшими кусками. Можно так же купить готовый фарш в магазине, но лучше готовить самому. Пропускаем весь фарш через мясорубку пару раз. Больше двух раз не стоит.
2. Шаг 2. Теперь к нему добавляем яйцо, тертый картофель, мелко порезанный лук, морковь.
3. Шаг 3. Нашу смесь солим, перчим. Добавляем к ней свои любимые специи. Все хорошенько перемешиваем! Можно как ложкой, так и мокрыми руками.
4. Шаг 4. Влажными руками или же ложкой формируем котлетки. Аккуратно кладем в форму мультиварки.
5. Шаг 5. В эту же формочку наливаем немного воды, чтобы она покрывала 1/3 котлет. Ставим на режим ‘’на пару ‘’ на 25-30 минут. Мультиварка сама вас оповести о завершении готовки, с помощью звукового сигнала (важно!). Наслаждайтесь!

После приготовления вы получите 6 котлет.

А затратите на это 30 минут.

Рассмотрим ещё один очень интересный и необычный способ готовки котлет в микроволновке!

Как готовить куриные паровые котлетки в микроволновке?

Многие думают что быстро приготовить хорошие котлеты просто нереально. Но это не так! Паровые котлетки в микроволновке-лучший выход из ситуации, когда нет рядом плиты, мультиварки, и хочется сделать как можно быстрее! А сколько готовить их? всего лишь минут 20-30! Для этого нам потребуется:

• куриное филе — 1 килограмм;
• молоко — 1 стакан;
• батон хлеба;
• масло растительное;
• соль, специи;
• манная крупа.

1 шаг. Хлеб делим на куски, и замачиваем в молоке. В это время пропускаем наше помытое филе, через мясорубку, вместе с луком. Или лук можно мелко нашинковать, кто как хочет.

2 шаг. В смесь фарша с луком добавляем наш разбухший хлеб, сухого укропа и главное-манную крупу! Она отлично схватываем массу, придает котлетам форму (важно!). Теперь хорошенько все перемешиваем.

3 шаг. Выбиваем любую удобную для вас емкость, помещающуюся в микроволновку. Можно взять форму подобной как в мультиварке. Смазываем ее обильно маслом по всей площади.

4 шаг. Формируем из массы котлеты, кладем в емкость. Лучше делать котлеты небольшого размера, так больше вероятность, что они точно не будут сырыми (важно!).

5 шаг. Накрываем емкость с котлетками пленкой, можно даже обычным целлофановым пакетом. Ставим все на 5-7 минут, на полную мощность. Спустя это время, переворачиваем каждый кусок, снова ставим на минут 7. Если побаиваетесь, то ставьте до 10 минут! Приятного аппетита!

Давайте глянем еще парочку вариаций готовки, которые явно вам понравятся!

Куриные котлеты с сыром на пару

Ингредиенты:

• пол килограмма куриного филе;
• одно яйцо;
• одна головка лука;
• грамм 100 сыра;
• соль, специи;
• масло.

Шаг 1. Моем хорошо филе, слегка просушиваем салфетками. Режем на кусочки и пропускаем через мясорубку. Можно 2 раза.

Шаг 2. Измельчить лук в блендере, добавить к мясу. Сыр натереть на мелкой терке и положить в фарш. Чем больше сыра добавим, тем более сливочный привкус будет у котлет (важно!).

Шаг 3. Положите яйцо и соль. Замесить хорошо в течение 5 минут.

Шаг 4. Готовим мультиварку. Смажьте миску мультиварки маслом. Мокрыми руками сформируйте небольшого размера котлеты. Положите аккуратно во внутрь емкости.

Шаг 5. Налейте горячую воду в миску. Установите режим готовки на пару. Закройте крышку. Готовьте куриные отбивные в течение 25 минут в режиме «варка на пару». Совсем скоро ваши вкусные котлетки будут готовы!

Куриные котлеты с овсяными хлопьями на пару

Для готовки этого вкуснейшего блюда мы берем:

• 500 грамм куриного фарша;
• овсяные хлопья;
• яйцо 1 штука;
• морковка- 2 шт.;
• головка лука;
• по вкусу-чеснок;
• соль, специи;
• стакан молока;
• масло.

1 шаг. В миску кладем овсяные хлопья, заливаем горячим молоком. Нужно чтобы хлопья успели набухнуть (важно!)

2 шаг. Филе тщательно моем, пропускаем обязательно через мясорубку.

3 шаг. Берем лук, чеснок. Либо мелко шинкуем, или воспользуемся блендером! Добавляем потом к фаршу. Так же проделываем с морковью.

4 шаг. Разбиваем яйцо в емкость с фаршем, туда же отправляем набухшие хлопья. Солим, перчим по вкусу. Для аромата добавьте специи (важно!).

5 шаг. Емкость в которую будем укладывать котлетки обильно смазываем маслом. Затем мокрыми руками формируем из массы небольшие котлетки. Укладываем внутрь.

6 шаг. Заливаем немножко водой котлеты. На мультиварке устанавливаем режим (На пару)минут на 30. Дожидаемся окончания готовки и наслаждаемся!

Как приготовить куриные котлеты с картофелем на пару?

Для начала нам потребуется приготовить:

• куриный фарш – 1 килограмм;
• одно яйцо;
• две головки лука;
• морковь- 2 штуки;
• соль, специи, перец;
• масло.

Шаг 1. Как и во всех предыдущих рецептах, многие действия повторяются. Мы должны хорошенько промыть филе курицы, разрубит на небольшие курочки. Обязательно промачиваем салфетками, убирая лишнюю влагу. Пропускаем мясо через мясорубку (важно!).

Шаг 2. Измельчаем лук на мелкие кусочки, морковку трем при помощи терки. Картофель тоже натираем на терке. Готовую овощную нарезку добавляем к фаршу.

Шаг 3. Не забываем разбить яйцо в массу, посолить, поперчить. Все тщательно перемешиваем минут 5, чтобы образовалась однородная масса.

Шаг 4. Формируем влажными руками котлетки, и отправляем их в емкость мультиварки. Ставим режим (На пару) примерно на 20-30 минут. После чего ваши котлетки готовы! Отлично будут сочетаться с пюре или овощами!

Небольшие итоги

Как мы прекрасно видим, приготовить котлетки из курицы совершенно не сложно! По желанию вы всегда можете заменить некоторые компоненты на какие захотите. Главным преимуществом таких котлет является то, что они диетические! Они абсолютно не калорийные. Так что смело готовим вкусные мясные котлетки на семейный ужин!

Вам понадобится:

Купить куриное мясо

Купить Цыплёнок корнишон

Купить куриное филе

Купить бедро куриное

Купить Голень куриная

Купить Люля-кебаб из курицы

Купить Котлеты куриные нежные

Купить Котлеты пожарские

Купить куриный шашлык

Котлеты из куриной грудки. Рецепт котлет из куриных грудок со сметаной

Вариантов приготовления котлет из куриной грудки множество, дополнительные ингредиенты разнообразнейшие — как не запутаться и выбрать самый вкусный рецепт? Попробуем разобраться.

Если говорить в общем, куриная грудка считается нежирным, низкокалорийным продуктом. Ее привычно включают в меню лечебных диет и систем питания для похудения. Но рецепт, который вы перед собой видите, нельзя отнести к диетической еде. Сытные и сочные, котлеты из куриной грудки понравятся любителям деликатной, но калорийной пищи.

Главное в любом рецепте из фарша курятины — добиться сочности блюда, так как грудка сама по себе суховата. Об этой проблеме не знают только начинающие кулинары, бывалые же что только не добавляют, чтобы прийти к нужному результату: больше яиц, сливочный и творожный сыр, яблочное пюре, даже консервированные ананасы! И все-таки вкус устраивает не всегда. Между тем есть проверенные классические пути, и я предлагаю пойти по одному из них.

Для того чтобы фарш из куриной грудки получился нужного качества, в его состав мы включим сметану и много пассированного на растительном масле лука. Сухими и пресными котлеты в таком варианте не выйдут даже у первокурсника из студенческого общежития, дебютирующего на кулинарном поприще. И для многих других, кто попробует быстрое блюдо из рубленого мяса куриной грудки, жареное, с хрустящей корочкой и нежнейшей текстурой внутри, оно станет любимым, избранным.

Время приготовления: 60 минут / Выход: 8-9 штук

Ингредиенты

• куриная грудка 600 г
• яйцо 2 штуки
• соль-по вкусу
• чёрный молотый перец по вкусу
• сметана 4 ст. ложки
• лук 80 г
• панировочные сухари 8-9 ст. ложек
• растительное масло 70 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Куриную грудку отделите от кости и получите филе с кожицей. Обязательно оставьте на мясе жирную кожу, чтобы фарш был сочнее. Порежьте филе на куски небольшого размера, чтобы их было удобно попускать через мясорубку.

2. Переработайте мясо в фарш. Для более нежного фарша можно его два раза измельчить на мясорубке.

3. Очистите и мелко нарежьте лук.

4. Налейте в сковороду растительное масло и положите в него лук. Тушите пассировку в масле до готовности на среднем огне.

5. В фарш добавьте сметану, 2 столовые ложки панировочных сухарей, соль и перец.

6. Прозрачный и слегка подрумяненный лук снимите с огня. Пусть пассировка немного остынет.

7. Взбейте 1,5 куриных белка в крепкую пену. Оставшуюся половину белка и желтки размешайте и придержите для панировки.

8. Перекрутите пассированный лук через мясорубку. Добавьте в котлетное тесто лук и взбитый белок.

9. Хорошо взбейте фарш и протестируйте количество соли, добавьте её по необходимости.

10. Сформируйте овальные котлеты и смажьте их яйцом, а затем запанируйте в сухарях. Благодаря преобладанию желтка в яичной смеси, котлеты получатся жёлтенькими и очень аппетитными.

11. Пожарьте порции на хорошо разогретом растительном масле, используя средний нагрев, до румяной корочки.

12. Затем накройте сковороду крышкой и потушите котлеты на минимальном огне до готовности. Периодически переворачивайте их, меняя сторонами, чтобы блюдо имело привлекательный вид. Подавайте котлеты из куриной грудки к столу с любимым гарниром, свежими овощами или салатом.

Куриные котлеты с рисом рецепт с фото, как приготовить котлеты из куриного фарша с рисом на Webspoon.ru

Готовим котлеты куриные с рисом

Куриные котлеты — это классика кулинарии. Рецептов их приготовления очень много. Если вы ещё не готовили котлеты с рисом, рекомендую. Причём их сочность гарантирует кусочек сливочного масла внутри.

Только есть надо очень осторожно, чтобы не забрызгаться. В общем, нежно, очень сочно, полезно и вкусно. Многие считают, что если в котлетах присутствует рис, то хлеб класть не нужно. Конечно, это дело вкуса, но я всегда кладу немного белого батона.

Как приготовить «Котлеты куриные с рисом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления куриных котлет с рисом потребуются такие ингредиенты: филе куриной грудки, рис, яйцо, лук репчатый, зелень петрушки или укропа, масло сливочное, масло подсолнечное, белый батон, сухари панировочные, соль и перец чёрный молотый.

Как сделать панировочные сухари дома

Шаг 2 Ссылка

Филе куриной грудки помыть и пропустить через мясорубку.

Шаг 3 Ссылка

Репчатый лук почистить, помыть и измельчить. Добавить к куриному фаршу.

Шаг 4 Ссылка

Белый батон или булочку замочить в холодной воде и отжать. Перемолоть также в мясорубке.

Шаг 5 Ссылка

К куриному фаршу, измельчённому луку и батону добавить 1 сырое яйцо.

Шаг 6 Ссылка

Хорошо перемешать филе, лук, яйцо и батон.

Шаг 7 Ссылка

Измельчить петрушку и добавить в фарш.

Шаг 8 Ссылка

Рис помыть и отварить в подсоленной воде. Затем добавить в фарш для котлет. Риса должно быть 2/3 стакана, такого количества хватит.

Шаг 9 Ссылка

Фарш посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать. Для большей однородности не лишним будет взбить его блендером.

Шаг 10 Ссылка

Формируем котлеты. Из фарша делаем лепёшку, в середину которой кладём кусочек сливочного масла.

Шаг 11 Ссылка

Заворачиваем масло в фарш, придаём продолговатую форму и кладём в панировочные сухари.

Шаг 12 Ссылка

Обжариваем котлеты на сковороде в подсолнечном масле.

Шаг 13 Ссылка

Куриные котлеты с рисом готовы. Сочные внутри и хрустящие снаружи. Подаём в обед или на ужин.

Куриные котлеты из фарша – самые вкусные и сочные

Любителей куриных котлет очень много. И все потому, что они всегда получаются мягкими, сочными, сытными и, что немаловажно, они готовятся быстро. Рецептов их приготовления достаточно много. Можно сказать, сколько хозяек их готовит, столько же и рецептов. Добавив, например, кабачки, размоченный в молоке хлеб, овсяные хлопья, и уже получится совсем другой вкус. И все рецепты объединяет то, что они всегда получаются очень вкусными.

Сегодня я предлагаю вам подборку рецептов, основным компонентом которых является, конечно же, куриное мясо. Это может быть филе, грудка или же куриная обрезь, которую тоже с успехом хозяюшки используют для приготовления куриного фарша. Можно купить уже готовый куриный фарш, но лучше все-таки фарш приготовить самим, добавив по своему вкусу различные специи.

Куриные котлеты из фарша на сковороде

Куриный фарш легко и быстро можно приготовить самим. В это случае вы будете уверены, что в фарше положили только хорошие продукты. Для приготовления фарша я взяла куриную обрезь (такое у нас продается специально для приготовления домашнего фарша), хотя можно использовать и филе или грудку.

Необходимые ингредиенты:

• Куриное мясо – 500 г,
• Небольшой кусочек свиного сала -50-100 г,
• 2-3 луковицы,
• 2 маленькие белые булочки,
• Молоко – 100 мл,
• Соль и черный молотый перец – по вкусу,
• Мука для панировки,
• Растительное масло для жарки.

Как готовить

Сначала пропускаем через мясорубку мясо и лук.

Добавляем соль и перец, тщательно перемешиваем фарш. В отдельной миске булочку или батон заливаем молоком, оставляем на несколько минут, чтобы молоко впиталось в хлеб.

На плиту ставим сковороду, включаем огонь и ждем пока масло разогреется. Сбавляем огонь до среднего.

На сильном огне котлеты быстро зарумянятся и могут даже подгореть, а середина останется сырой, не прожаренной.

Разминаем булку в однородную массу и добавляем к ней готовый фарш. Еще раз все хорошо размешиваем, чтобы получилась однородная масса. Смочив руки в воде, формируем котлеты.

Обмакиваем их в муке со всех сторон

и кладем на сковороду для жарки.

Поджаренные с одной стороны котлеты переворачиваем на другую сторону и, прикрыв крышкой, жарим до готовности. Огонь можно еще чуть сбавить.

Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Подаем котлеты с любым гарниром, либо со свежими овощами.

Котлеты, как видите, получились пышными, сочными внутри и очень вкусными.

Пышные куриные котлеты с кабачками в духовке

Эти котлеты, не только получаются очень вкусными, но довольно привлекательными, так как зеленые вкрапления кабачков в фарше придают летнее настроение. Они получаются низкокалорийными, так как не только куриное мясо, но и кабачки имеют низкую калорийность.

Продукты:

• Куриный фарш (можно купить в магазине уже готовый) – 1 кг,
• Кабачок среднего размера – 1 шт.,
• Яйцо – 1 шт.,
• Панировочные сухари – 1 ст. л.,
• Приправа для курицы – 1 ч. л.,
• Соль, черный молотый перец – по вкусу,
• Зелень (укроп) – небольшой пучок,
• Растительное масло для жарки.

Приготовление

Сначала натираем кабачок на крупной терке. Если кабачок молодой с нежной кожицей, снимать ее не нужно. На крупном и перезревшем экземпляре лучше кожуру очистить и вынуть внутри крупные семена.

Из натертого кабачка отжимаем сок и добавляем к куриному фаршу. Мелко нарезаем укроп, и его тоже добавляем к фаршу и кабачкам.

Добавляем яйцо, соль, специи и приправу, ложку панировочных сухарей.

Все хорошо перемешиваем сначала ложкой, а потом руками.

Готовый фарш прикройте тарелкой и оставьте на 15 минут, чтобы панировочные сухари разбухли.

На разогретую сковороду выкладываем сформированные котлеты. Обжариваем их с двух сторон до появления золотистой корочки.

Чтобы из фарша легче было сформировать котлеты, руки смочите водой.

Слегка поджаренные котлеты перекладываем в жаропрочную посуду, на дно которой положите несколько маленьких кусочков сливочного мала. Ставим котлеты в разогретую до 180ºС духовку на 30 минут.

Рецепт котлет из готового куриного фарша с овсяными хлопьями

В этом рецепте в качестве наполнителя будут овсяные хлопья. Они прекрасно скрепляют фарш, поэтому котлетки развариваться не будут, и получатся пышными.

Ингредиенты:

• 0,5 кг куриного фарша,
• 0,5 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления,
• 0,5 стакана молока,
• 1 яйцо,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 луковица,
• Соль, черный молотый перец, молотая паприка – по вкусу,
• Растительное масло (рафинированное) для жарки.

Как приготовить

Овсяные хлопья заливаем горячим молоком и оставляем на несколько минут для набухания. Молоко должно полностью впитаться хлопьями.

Измельчаем в блендере или через мясорубку лук и чеснок. К готовому куриному фаршу добавляем набухшие овсяные хлопья и измельченные лук и чеснок, яйцо.

Фарш солим и перчим, добавляем паприку и тщательно перемешиваем фарш.

На хорошо разогретую сковороду ложкой выкладываем готовый фарш, формируя небольшие котлеты. Когда котлеты поджарятся до румяной корочки с одной стороны, переворачиваем их на другую сторону.

Большие котлетки делать не нужно, так как большие потребуют более продолжительной жарки.

Когда пожарим все котлетки, выключаем огонь, сливаем со сковороды масло, и снова выкладываем на нее все пожаренные котлеты. Добавляем 1 ст. кипяченой горячей воды, прикрываем сковороду крышкой, включаем самый маленький огонь и даем еще пропариться буквально 2 минуты.

Теперь котлеты готовы, их можно подавать на стол.

Котлеты по-киевски из куриной грудки

Такие котлеты до сих пор являются фирменными во многих ресторанах, а раньше это было особенно изысканное блюдо. Конечно, на его приготовление уходит чуть больше времени, но это того стоит.

Весь процесс готовки сводится к следующим этапам:

• Сначала готовим масло для начинки,
• Нарезаем тонкими пластинками куриную грудку,
• Фаршируем маслом с чесноком и зеленью и делаем котлеты (рулетики),
• Панируем их дважды в лизоне (смеси яиц и молока) и панировочных сухарях,
• Быстро обжариваем в большом количестве кипящего масла,
• Доводим до готовности в духовке.

Более подробно, как готовить куриные котлеты по-киевски, рассказано  в этом видео рецепте.

Диетические куриные котлеты из филе на пару

Такой рецепт котлет будет полезен в первую очередь для людей, имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом. Поскольку готовятся на пару, они не будут раздражать слизистые желудка. И кроме того, калорийность их будет значительно меньше, чем жареных.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе,
• 1 луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 небольшой кабачок,
• Пучок зелени,
• 1-2 ст. л. овсяных отрубей,
• 1 яйцо,
• Соль и специи – по вкусу,
• Растительное масло.

 

Приготовление

Филе нарезаем мелкими кусочками и пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере вместе с луковицей. Кабачок натираем на средней терке и добавляем к фаршу. Отжимать кабачок не нужно.

Нарезаем мелко укроп и тоже добавляем к фаршу. Туда же добавляем отруби, яйцо. Можно для остроты (по желанию) 1-2 зубчика чеснока. Тщательно все перемешиваем до однородной массы. Фарш должен получиться густой, однородный.

Руки смачиваем водой и формируем котлеты, перебрасывая фарш с одной ладони на другую. Готовые полуфабрикаты раскладываем на тарелке.

На холодную сковороду наливаем 150 мл воды и 2 ст. л. растительного масла. Включаем плиту, чтобы вода и масло на сковороде немного подогрелись и выкладываем туда подготовленные котлеты.

Когда котлеты начинают кипеть, прикрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться на 5-7 минут. Затем котлеты переворачиваем на другую сторону и тушим еще 7-10 минут под крышкой.

За счет испарения кипящей воды котлеты получаются диетическими и в то же время пышными и вкусными, не смотря на то, что у нет румяной корочки.

Рубленые котлеты куриные с майонезом и крахмалом

В отличие от котлет, которые обычно делаем из фарша, эти будут приготовлены из рубленого (мелко нарезанного) куриного мяса. Тем не менее они получаются нежные, сочные и очень вкусные. Попробуйте тоже приготовить!

Понадобятся продукты:

Как приготовить

Нарезаем куриное филе сначала на тонкие полоски, а потом на кусочки размером в 1-2 см. Складываем мясо в глубокую миску.

Добавляем туда же яйца, чеснок, майонез крахмал, соль и специи.

Все тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Причем, чем дольше будем перемешивать, тем сочнее будут котлетки. Поэтому силы и время не жалеем. Отправляем готовый фарш на 10-15 минут в холодильник, чтобы он еще настоялся.

Не забудьте перед тем, как жарить котлетки, фарш еще раз хорошо перемешать.

На сковороду наливаем масло, чтобы оно покрыло полностью дно, и хорошо разогреваем. На хорошо разогретую сковороду ложкой накладываем готовый фарш. Обжаривайте котлетки с двух сторон до румяной корочки на среднем огне, иначе котлеты быстро поджарятся, но останутся сырыми внутри. Но на среднем огне они поджарятся хорошо, так как куриное мясо само по себе готовится быстро.

Готовые котлетки выкладываем сначала на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира. Подавать котлеты можно с любым гарниром или со свежими овощами.

Дорогие читатели, вы видите, что рецепты довольно просты в приготовлении. Готовьте тоже куриные котлеты, ваша семья оценит ваши старания, попросив еще добавку. Приятного аппетита!

ПП куриные котлеты – 12 простых диетических рецептов с КБЖУ

Сегодняшние котлеты из курицы докажут вам, что котлеты – это еще какая диетическая еда. После этих рецептов вы и вспоминать не захотите, как когда-то восхищались утопающими в горелом масле жареными котлетами. Здесь я собрал только проверенные рецепты, которые можно смело отнести к разделу правильного питания, также они замечательно подойдут для детского меню. В правильно приготовленных куриных котлетах содержится много белка и совсем незначительное количество жиров, углеводов, а значит, они подойдут для любого обеда или ужина. Рекомендую ознакомиться с подборкой до конца, так как рецепты вкусные, интересные и в то же время простые в приготовлении.

Содержание статьи

Диетические куриные котлеты с кабачком

Полезные куриные котлеты, которые очень часто готовлю летом в сезон кабачков. Их можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке. Они получаются мягкими и сочными, а главное – совсем не калорийными, что очень важно для тех, кто следит за фигурой.

КБЖУ на 100 г: 108/17/3/4.

Ингредиенты:

• Куриный фарш с луком – 400 г.
• Кабачки – 350 г.
• Яйца – 1 шт.
• Овсяная мука – 2 ст. л.
• Специи по вкусу.

Приготовление:

1. Молодой кабачок натираем на крупной терке вместе с кожурой. Сок с кабачков не отжимаем, так готовые изделия получатся более сочными.
2. Соединяем в миске натертый кабачок, фарш с луком, яйцо, овсяную муку. Кстати, вместо овсяной муки можно взять рисовую или кукурузную.
3. Добавляем соль, смесь молотых перцев, приправу для курицы, хорошо все перемешиваем.
4. Глубокую форму для запекания смазываем оливковым маслом. Формируем влажными руками котлетки, выкладываем их в форму.
5. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–35 минут. Для приготовления в мультиварке выбираем режим «пароварка», 30 минут.

ПП-котлеты из куриного филе с капустой и морковью

Легкие, вкусные котлетки, которые идеальны как на обед с каким-нибудь гарниром, так и на ужин в дополнении с любимым овощным салатом. Рецепт простой, полезный, не содержит сливочного масла, майонеза и крахмала.

КБЖУ на 100 г: 70/13/1/3.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г.
• Морковь – 1 шт.
• Капуста белокочанная – 400 г.
• Пучок укропа.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Филе куриной грудки режем на небольшие кусочки. Отправляем в чашу блендера, измельчаем в фарш.
2. Режем капусту, способ нарезки может быть совершенно любой – можно нарезать как очень мелко, так и крупно. Морковь трем на крупной терке. Нарезаем небольшой пучок зелени.
3. Фарш соединяем с капустой, морковью, укропом. Хорошо вымешиваем массу двумя руками. Добавляем соль, черный перец, молотый кориандр и доводим фарш до вкуса.
4. Лепим небольшие круглые котлеты. Выкладываем на противень, застеленный фольгой либо пергаментом. Чтобы фарш не прилипал к рукам, периодически смачиваем их водой.
5. Противень ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 35–40 минут.

Рубленые котлеты из грудки, болгарского перца и сыра

Аппетитные белковые котлеты из куриного филе с овощами и сыром. Чтобы блюдо получилось более нежным, мясо можно немного отбить. Рецепт не займет у вас много времени, а результат однозначно порадует.

КБЖУ на 100 г: 125/18/5/3.

Ингредиенты:

• Филе куриной грудки – 500 г.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Твердый сыр – 60 г.
• Овсяная мука – 1 ст. л.
• Зеленый лук.
• Приправа карри.
• Итальянские травы.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Куриное филе режем небольшим кубиком, так же поступаем с болгарским перцем. Шинкуем немного зеленого лука. Сыр трем с помощью терки.
2. Соединяем подготовленные продукты между собой. Добавляем яйца, овсяную муку, соль, перец, приправы по вкусу.
3. Сковороду с антипригарным покрытием протираем капелькой оливкового масла с помощью бумажного полотенца. Далее в процессе приготовления больше сковороду не смазываем.
4. Котлетную массу выкладываем на сковородку с помощью обычной столовой ложки. Обжариваем на слабом огне по 6–7 минут с каждой стороны под крышкой.

Паровые котлеты из куриного фарша с зеленым горошком

Полезные паровые котлеты в мультиварке с диетическим мясом птицы и зеленым горошком для худеющих. Такой вариант хорошо брать с собой на работу и перекусить с чашечкой чая или кофе либо подать на обед с отварной гречкой или рисом.

КБЖУ на 100 г: 109/12/4/4.

Ингредиенты:

• Фарш с луком – 400 г.
• Зеленый горошек – 100 г.
• Мука цельнозерновая – 30 г.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Специи по вкусу.

Приготовление:

1. Фарш соединяем с яйцом, зеленым горошком. Также добавляем соль, перец, орегано, кориандр, но можно обойтись одним перцем. В качестве связующего элемента используем цельнозерновую муку или дробленые овсяные хлопья.
2. В мультиварку наливаем один стакан воды. Чтобы блюдо получилось ароматнее и вкуснее, в воду опускаем кусочки стебля сельдерея, черный перец горошком и пару лавровых листов.
3. Формируем шарики, аккуратно выкладываем их на чашу для приготовления на пару. Выставляем программу «пароварка», время 30 минут.
4. Если у вас нет мультиварки, котлеты можно запечь в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение 30 минут.

Белковые котлеты из куриного филе с творогом

Необычные котлеты, в которых курица сочетается с творогом – получается очень сочно и вкусно. Кстати, сам творог в блюде практически не чувствуется, он дает сочность и аромат. Идеальный рецепт для тех, кто следит за своим весом или интенсивно тренируется.

КБЖУ на 100 г: 158/25/4/2.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 500 г.
• Творог 5 % – 200 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Фарш из куриной грудки перекладываем в миску. Добавляем к нему творог, яйцо и все тщательно перетираем вилкой.
2. Далее добавляем измельченный репчатый лук. Солим, перчим, я взял смесь пяти перцев. Хорошо все вымешиваем руками.
3. Смачиваем руки водой, чтобы фарш не прилипал. Формируем заготовки, сразу же выкладываем на противень, застеленный силиконовым ковриком. Запекаем в духовке 20–30 минут при 180 градусах.
4. Также котлетки можно обжарить на антипригарной сковороде без масла. Сначала с одной стороны на сильном огне под крышкой, а когда низ подрумянится, переворачиваем и жарим на маленьком огне под крышкой до готовности примерно 10 минут.

Печеночные котлеты из куриной печени: ПП-рецепт

Куриная печень по калорийности примерно сопоставима с грудкой, но микроэлементов и полезных веществ в ней намного больше. Поэтому предлагаю интересный рецепт рубленых печеночных котлет, чтобы разнообразить рацион и попробовать что-то новое.

КБЖУ на 100 г: 151/17/8/2.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 500 г.
• Сыр твердый – 80 г.
• Яйца – 2 шт.
• Клетчатка – 2,5 ст. л
• Луковица – ½ шт.
• Чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

1. Печень моем под проточной водой, обсушиваем. Нарезаем мелким кубиком, попутно удаляя и срезая все ненужное.
2. К печени добавляем легкий тертый сыр, разбиваем яйца. Ножом мелко режем половинку репчатого лука, отправляем к остальным ингредиентам.
3. Сюда же пару зубчиков чеснока через пресс и соевую клетчатку. Клетчатку можно заменить кукурузным крахмалом или манной крупой из твердых сортов пшеницы. Не забываем про специи, соль.
4. С помощью небольшого кольца формируем котлеты на противень. Можно, кстати, их обжарить на сковородке без масла.
5. Выпекаем при 180 градусах в духовке примерно полчаса.

Фитнес-котлеты из фарша курицы с брокколи в мультиварке

Идеально нежные и сочные котлетки, брокколи в них практически не ощущается, а творог придает неожиданный сырный вкус. Рецепт содержит минимум жиров и быстрых углеводов, зато много белка и овощей, поэтому такой вариант хорошо подойдет для спортивного питания.

КБЖУ на 100 г: 136/24/3/4.

Ингредиенты:

• Филе грудки – 300 г.
• Творог 5 % – 150 г.
• Брокколи – 150 г.
• Петрушка – 10 г.
• Укроп – 10 г.
• Зубчик чеснока.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Первым делом через мясорубку пропускаем грудку, замороженные соцветия брокколи, чеснок и зелень.
2. К подготовленному фаршу добавляем творог, один яичный белок. По вкусу черный молотый перец, соль. Перетираем фарш при помощи вилки.
3. Лепим котлетки, фарш достаточно липкий, поэтому руки смачиваем водой. Сформированные заготовки выкладываем в лоток мультиварки.
4. Готовим на пару в течение 20 минут. Готовое блюдо посыпаем кунжутом и подаем с зеленым салатом.

Куриные котлеты с грибами и сыром на сковороде

Потрясающе вкусный вариант, который не только не повредит вашей фигуре, но и порадует вас безупречным вкусом, ароматом и аппетитным видом. Отличный обед или ужин для правильного питания.

КБЖУ на 100 г: 117/14/5/3.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 250 г.
• Фарш из грудки – 500 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Твердый сыр – 150 г.
• Рисовая мука – 2 ст. л.
• Французская горчица – 1 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Яйца – 3 шт.
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Шампиньоны хорошо моем, нарезаем мелкими кусочками. Обжариваем на капельке оливкового масла до готовности. Отставляем грибы на время в сторону.
2. Твердый сыр пропускаем через измельчитель либо трем на мелкой терке.
3. К фаршу из грудки курицы добавляем мелко нарезанный лук, сыр. Сюда же выкладываем рисовую муку, маложирную сметану, французскую горчицу. Также на забываем посолить и поперчить по вкусу.
4. В отдельной емкости венчиком взбиваем яйца, после отправляем в общую массу. Теперь добавляем приготовленные ранее шампиньоны. Хорошенько все перемешиваем.
5. Первую партию котлет жарим на капле растительного масла, которое с помощью кисточки распределяем по сковороде. Фарш выкладываем столовой ложкой. Готовим на медленном огне с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Вторую и последующие партии обжариваем без масла, накрыв сковороду крышкой и убавив огонь на минимум, по 7–10 минут с каждой стороны.

Куриные биточки в молочно-грибном соусе ПП

Околопэпэшный рецепт пышных, нежных и сочных биточков под ароматным грибным соусом. На гарнир к этому блюду предпочитаю овощи, например отварную зеленую фасоль. Такое сочетание – это красиво, полезно и вкусно.

КБЖУ на 100 г: 119/11/6/5.

Ингредиенты:

• Фарш из куриной грудки – 200 г.
• Фарш из бедра индейки – 200 г.
• Овсяные отруби – 12 г.
• Сушеный лук – ½ ч. л.
• Сушеный чеснок – ½ ч. л.
• Смесь перцев.

Грибной соус:

• Молоко 2,5 % – 250 мл.
• Мука овсяная – 1 ст. л.
• Масло сливочное – 8 г.
• Мускатный орех.

Приготовление:

1. Для этого рецепта я взял в равных пропорциях два вида фарша. К фаршу добавляем соль, перец, сушеный чеснок и сушеный лук. Всыпаем овсяные отруби, перемешиваем, даем фаршу настояться 10 минут.
2. Влажными руками лепим небольшие биточки. Выкладываем их на антипригарную сковороду без масла. Немного обжариваем с двух сторон, чтобы образовалась корочка, и на время перекладываем их в тарелку.
3. Мелко измельчаем грибы и обжариваем на сковороде до золотистости, масло не используем. Далее добавляем соль, овсяную муку. Постоянно помешивая, обжариваем еще одну минуту. Вливаем молоко, добавляем немного сливочного масла, щепотку мускатного ореха.
4. В грибной соус выкладываем заранее обжаренные биточки. Сковороду накрываем крышкой, томим на слабом огне около 15 минут.

ПП-котлеты из куриного фарша с овощами в духовке

Румяные и аппетитные куриные котлеты с яркими вкраплениями из овощей, запеченные в духовке. Для тех, кто худеет, такой вариант может стать самодостаточным блюдом на ужин, ну а те, кто набирает массу, могут добавить в качестве гарнира сложных углеводов.

КБЖУ на 100 г: 75/13/2/3.

Ингредиенты:

• Фарш из грудки курицы – 400 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Цветная капуста – 100 г.
• Брокколи – 100 г.
• Стручковая фасоль – 70 г.
• Болгарский перец – 100 г.
• Морковь – 50 г.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Очень мелким кубиком нарезаем болгарский перец, свежую морковь. Измельчаем замороженную цветную капусту, стручковую фасоль и брокколи.
2. К фаршу из куриной грудки вбиваем яйцо. Добавляем соль, паприку, смесь молотых перцев, сушеный чеснок, сушеный лук.
3. Далее в миску выкладываем подготовленные овощи. Аккуратно замешиваем фарш руками и объединяем все ингредиенты.
4. Формируем заготовки и тут же выкладываем в форму для запекания. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 30–35 минут.
5. Готовое блюдо выкладываем на тарелку, сервируем с листьями салата и дольками огурцов.

Куриные зразы со шпинатом и моцареллой ПП

Мясная оболочка зраз сочная и мягкая, а внутри очень вкусная начинка. Кстати, для начинки можно использовать любую зелень, а моцареллу, к примеру, заменить вареными перепелиными яйцами. Этим блюдом можно не только порадовать себя, но и удивить гостей на праздничном столе.

КБЖУ на 100 г: 121/16/6/1.

Ингредиенты:

• Фарш из куриного бедра – 100 г.
• Говяжий фарш – 200 г.
• Шарики моцареллы – 4 шт.
• Свежий шпинат – 25 г.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Фарш присаливаем, посыпаем любимыми специями. Я взял сушеный чеснок, сушеный лук, орегано, черный молотый перец. Хорошо вымешиваем фарш.
2. Котлетную массу визуально делим на четыре равные части, с каждой формируем небольшую лепешку.
3. В середину лепешки кладем пару листочков шпината и шарик моцареллы. Аккуратно скрепляем края фарша, формируем зразы. Вся начинка должна полностью находиться внутри фарша.
4. Зразы выкладываем на противень с пергаментом хорошего качества, чтобы ничего к нему не пристало.
5. Противень отправляем в разогретую духовку, запекаем зразы 20 минут при 180 градусах.

Котлеты из куриного фарша под соусом в духовке

Легкое, сытное блюдо для худеющих, оно просто прекрасно в качестве горячего блюда. На обед такие низкокалорийные котлеты можно подать с отварным бурым рисом, а на ужин, например, с пастой из кабачков.

КБЖУ на 100 г: 86/9/4/3.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 400 г.
• Зубчик чеснока.
• Пучок базилика.
• Томаты в с/с – 400 г.
• Небольшая головка лука.
• Яйцо – 1 шт.
• Паприка – 1 ч. л.
• Перец ч/м – ½ ч. л.
• Молотый кориандр – 1 ч. л.
• Перец чили – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Отправляем фарш в глубокую емкость. Добавляем к нему измельченный чеснок, лук и базилик.
2. Вбиваем яйцо, добавляем соль и все специи. Руками все вымешиваем до получения однородной массы.
3. Из получившейся массы катаем шарики, выкладываем в жаропрочную форму, смазанную кокосовым маслом.
4. Шарики покрываем измельченными томатами в собственном соку. Сверху выкладываем несколько листочков базилика.
5. Блюдо отправляем в духовку, готовим 30 минут, температура 180 градусов.

Надеюсь, хоть один из рецептов вас впечатлил и вы обязательно попробуете его приготовить. Желаю всем отличного настроения, стройной фигуры и готовить вкусно из полезных продуктов.

Рецепт идеальных кремовых котлет из куриной грудки в сливочном фарше

Сливочные котлеты из куриной грудки в сливочном фарше

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня мы приготовим особое блюдо — сливочные котлеты из куриной грудки в сливочном фарше. Один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я собираюсь сделать его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Сливочные котлеты из куриной грудки в сливочном фарше — одно из самых популярных блюд в мире.Это просто, быстро, вкусно. Ежедневно им пользуются миллионы. Сливочные котлеты из куриной грудки со сливками — это то, что я любила всю свою жизнь. Они милые и прекрасно выглядят.

Я делаю это по двум причинам. Вкусная сливочная куриная запеканка, которая может превратиться в элегантное блюдо, если оставить куриные грудки целыми. Для разнообразия используйте куриные грудки без костей, но не нарезайте их кубиками.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько компонентов.Сливочные котлеты из куриной грудки в сливочном фарше можно приготовить, используя 7 ингредиентов и 3 этапа. Вот как это приготовить.

Ингредиентов, необходимых для приготовления сливочных котлет из куриной грудки в сливочном фарше:

1. 1 Куриная грудка
2. Приготовить 1 1/2 ломтика хлеба
3. Возьмите 1 примерно 150 мл Густых сливок
4. Приготовить 1 столовую ложку с горкой тертого сыра
5. Получите 1 ч.л. порошка куриного бульона
6. Приготовьте 1 яйцо
7. Приготовить 1 панко, соль, перец

В рецепте используются куриные котлеты.Жареный рулет из куриной грудки, фаршированный курицей и свининой с картофельным пюре в белой тарелке на столе. Домашние куриные котлеты или бургеры со спагетти со сливочной подливкой. Сочные котлеты из курицы из индейки с салатом.

Инструкции по приготовлению сливочных котлет из куриной грудки в сливочном фарше:

1. Разорвите хлеб и смочите жирными сливками. Курицу грубо пропустить через мясорубку.
2. Слегка отожмите панко, полученное на шаге 1, и смешайте с куриным фаршем, тертым сыром, сухим бульоном из куриного супа, солью и перцем и хорошо вымешайте.Затем оставьте на 20 минут в холодильнике.
3. Разделите шаг 2 на 8 лепешек. Обмакнуть во взбитое яйцо и плотно покрыть панко. Обжарить во фритюре и, когда оно будет готово, готово. Для взбивания яиц используйте ту же миску, что и для замачивания хлеба в сливках. Это сэкономит время и потребует меньше стирки.

Фарш из куриного мяса на деревянной доске. Рецепты куриной грудки могут быть такими скучными — пора сделать это лучше! Сливки и лимон представляют собой восхитительную комбинацию, которую подают с золотистой хрустящей курицей.Этот рецепт кремовой куриной грудки богат и полон аромата. Попробуйте сами, следуя нашему проверенному рецепту.

На этом мы закончим рецепт сливочных котлет из куриной грудки в сливочном фарше. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. В домашних рецептах будет больше интересной еды. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение.Готовь!

Запеченные куриные котлеты — ложка вкуса

Хрустящие куриные котлеты, запеченные в духовке, — это вкусная альтернатива жареному цыпленку. В этом рецепте используется простой маринад для запеченной курицы и хрустящие панировочные сухари, и он готовится менее чем за 25 минут!

Курица — это основной продукт еженедельного ужина в нашем доме. Его легко готовить, и он отлично сочетается с различными блюдами. Этот рецепт — более здоровая альтернатива жареной курице, которая остается хрустящей и вкусной.Подавайте это с жареной брокколи и цветной капустой или с простым садовым салатом, чтобы приготовить быстрый ужин, который понравится как детям, так и взрослым.

Куриные котлеты в куриной грудке

Куриные котлеты — это просто куриные грудки, разрезанные пополам по горизонтали. Вы можете купить куриные котлеты в продуктовом магазине или приготовить их сами.

Чтобы приготовить куриную котлету, аккуратно разрежьте курицу горизонтально через самую толстую часть грудки, разделив ее на две половинки.Затем поместите кусок полиэтиленовой пленки поверх двух половинок. Используя молоток для мяса или пятку руки, слегка разотрите каждый кусок до желаемой толщины.

Простой маринад для запеченной курицы

Используя простой маринад для запеченной курицы, вы сделаете куриные котлеты ароматными и вкусными.

Смешайте оливковое масло, лимонный сок, бальзамический уксус, мед, чеснок, соль, перец и свежемолотый розмарин. Добавьте маринад в пакет с застежкой-молнией или миску. Добавьте курицу и оставьте мариноваться от 30 минут до нескольких часов в холодильнике.

Этот маринад действительно раскрывает великолепный вкус этого блюда — он имеет самое большое значение!

Как запечь куриные котлеты

Запеченные куриные котлеты — прекрасная альтернатива жареному цыпленку. Это хрустящие ароматные кусочки курицы без жарки.

После того, как курица замаринована, обвалять курицу в панировочных сухарях. Не стесняйтесь использовать любые панировочные сухари, которые у вас есть под рукой, даже панировочные сухари без глютена хорошо сочетаются с этим рецептом.

Положите курицу в панировке на противень, сбрызнутый маслом. Выпекайте 25-20 минут или пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов по мгновенному термометру.

Предложения по обслуживанию

Курица — популярный вариант на обед или ужин. Готовится быстро и легко. Он также имеет прекрасный вкус, когда подается с различными полезными гарнирами. Ниже приведены некоторые из наших любимых блюд с курицей.

Этот простой рецепт курицы — идеальное блюдо на любой день недели.Соедините его с макаронами, овощами или рисом, и вы получите легкую еду, которая понравится всей семье. Это блюдо из курицы не уступает самым популярным сетевым ресторанам и скоро станет фаворитом на ужине!

Запеченные куриные котлеты

Выход: 4 порции

.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 1 час 25 минут

В этом рецепте используется простой маринад для запеченной курицы и хрустящие панировочные сухари. Он готовится менее чем за 25 минут!

• Разогрейте духовку до 400 градусов F.Сбрызнуть противень маслом и отставить.

• Положите куриные грудки на разделочную доску. Осторожно нарежьте каждую грудку на две котлеты (всего 4 котлеты), разрезая горизонтально через самую толстую часть грудки.

• Положите все ингредиенты в пакет с застежкой-молнией, кроме панировочных сухарей. Дайте смеси замариноваться не менее 30 минут.

• Выложите панировочные сухари в неглубокую миску. Обвалять маринованные куриные котлеты в панировочных сухарях, покрывая их с обеих сторон.

• Выложите курицу на подготовленный противень. Выпекайте 15-20 минут или пока температура цыпленка не достигнет 165 градусов. Подавайте с любимым гарниром и наслаждайтесь!

• При желании можно использовать панировочные сухари без глютена.
• Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней. Разогрейте перед подачей на стол.

калорий: 287 ккал, углеводы: 20 г, белок: 15 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 36 мг, натрий: 798 мг, калий: 269 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 6 г, витамин A: 32 МЕ, витамин C: 6 мг, кальций: 43 мг, железо: 1 мг

Курс: ужин

Кухня: американская

Автор: Spoonful of Flavor Если вы попробуете этот рецепт, не забудьте оставить отзыв ниже или поделиться фотографией и отметить @spoonfulofflavor в Instagram.

Котлеты из куриной грудки. Котлеты из куриной грудки

Нарезанные куриные котлеты в домашних условиях приготовить очень просто: с майонезом или крахмалом, на сковороде или в духовке.

Отличие таких котлет в том, что они готовят и мелко нарезанное куриное филе, а некоторые кулинары называют их — «Сисси». Почему — «Сисси»?

Думаю, их так называют скорее из-за нежного вкуса котлет, чем из-за их внешнего вида, но почему-то блюдо, достойное любого домашнего меню.

Продукции по минимуму, времени тоже не много, так что приступим к приготовлению котлет из рубленой курицы

• Куриное филе — 500 г.
• Яйцо — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Крахмал — 1 ст. ложка
• Укроп — 1 пучок
• Майонез — 100 г.
• Масло растительное
• Специи по вкусу

Куриное филе нарежьте как можно мельче, чтобы они были похожи на фарш.

Лук очистить и мелко нарезать.

Промываем, а затем измельчаем укроп.

Теперь смешать нарезанные кусочки куриного филе с луком и зеленью, разбить 2 яйца, добавить майонез и столовую ложку крахмала. Вы также можете добавить еще кусочек сливочного масла и раздавить зубчик чеснока.

Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Формируем котлеты, всегда руками делаю.

Нагрейте сковороду с обычным количеством растительного масла и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета.

Котлеты готовы, можно приступать к дегустации. В качестве гарнира использовала отварной картофель, а также нарезанные свежие огурцы и помидоры.

Рецепт 2: домашние котлеты из рубленой куриной грудки

Очень сочные котлеты из мягкой куриной грудки. Готовься быстро и легко!

В наших котлетах куриная грудка измельчается ножом, а не мясорубкой. А благодаря простокваше (или сметане) мясо получается максимально нежным и сочным.Вы сами удивитесь, насколько вкусными могут быть куриные котлеты.

Готовка котлет тоже откровенно радует — их готовят за считанные минуты. Просто заранее приготовьте большой острый нож. С ним процесс резки станет еще проще. Эти котлеты очень нравятся детям, а куриное мясо им идет! И, конечно же, девушки, следящие за своим весом. А как насчет мужчин? А мужчинам нравится все из мяса! Тем более, если специально для них вы приготовите еще немного соуса или подливы для котлет.Так что жарите котлеты для всей семьи!

• куриная грудка — 300
• Яйцо куриное — 1 штука
• густой несладкий йогурт без добавок (или сметаны) — 2 столовые ложки
• перец черный молотый — по вкусу
• соль поваренная — по вкусу
• масло растительное — для жарки котлет

Приготовим куриное филе. Если он у вас готов, хлопот не будет. Просто разморозьте (если купили замороженным), постирайте в холодной воде.Затем сушим, даем воде стечь, кладем мясо на полотенце или обмакиваем сухой тканью без ворса.

Если вам нужно самостоятельно приготовить филе из цельного цыпленка, тоже нет проблем. Берем курицу (лучше оставить слегка замороженной) и большим острым ножом отрезаем часть грудки с одной стороны, а затем с другой. Если вы подобрали кость или хрящ, мы их вырезаем. Снимите кожицу. Вот и все! Теперь острым ножом мелко порубите мясо.С грудью приятно работать. Легко режется и не выскальзывает из рук.

Положите мясо в глубокую миску. Большая часть работы сделана. Остались только мелочи.

Теперь отмеряем в мясо две столовые ложки сметаны или йогурта. Еще раз подчеркнем, что йогурт (если вы его используете, а не сметану) должен быть густым, ложечным, а не питьевым.

Посолить фарш, посыпать черным перцем или другой приправой на ваш выбор.

Тщательно перемешать.

Яйцо промываем и разбиваем ножом в миску с мясом. Мы следим за тем, чтобы вам не попались кусочки скорлупы.

И еще раз тщательно перемешать.

Ставим на плиту сковороду с растительным маслом, разогреваем. Котлеты заранее не формируем, иначе они расползутся. Как только масло нагреется до желаемого состояния, зачерпните фарш ложкой и отправьте его жариться.

Жарим по две-три минуты с каждой стороны, т.е.е. очень быстро.

Это не должно вас беспокоить, потому что куриное мясо, особенно рубленое, действительно прожаривается недолго.

Если вдруг котлеты по каким-то причинам разваливаются на сковороде, попробуйте их уменьшить или всыпать в состав крахмал или муку (совсем немного).

Все готово! Выкладываем котлеты на салфетки, чтобы не осталось лишнего масла.

Подавать с любимым гарниром!

Рецепт 3: котлеты из рубленого куриного филе в домашних условиях

• Куриное филе 300 гр
• Яйцо куриное 2 шт
• Мука 2 ст.л.
• Майонез 2 ст.л.
• Укроп 1 ч.л.
• Соль 1 чайная ложка
• Душистый перец 0.5 чайных ложек
• Масло растительное 3 ст.л.

Куриное филе промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.

Добавить яйца, майонез, муку, соль, перец и хорошо перемешать.

Добавьте сушеный укроп или петрушку и снова перемешайте.

В разогретую сковороду налить немного растительного масла и ложкой выложить фарш.

Обжаривать с двух сторон несколько минут до золотистого цвета.

Дать немного остыть и подавать с гарниром или с овощами. Приятного аппетита.

Рецепт 4, простой: рубленые куриные котлеты с майонезом

Прелесть рубленых куриных котлет в том, что они готовятся очень быстро и могут быть поданы на завтрак или ужин. Эти ленивые котлеты из куриного филе не требуют мясорубки. Хотя их «лень» относительна — филе нарезать кубиками сложнее, чем пропустить через мясорубку.Но результат вам очень понравится. Нарезанные котлеты можно подавать как отдельное блюдо, так и с гарниром. Вроде бы обычные продукты, но подать такое блюдо на праздничный стол не стыдно.

И еще одна особенность блюда: чем дольше фарш настаивается и замаринован, тем вкуснее и нежнее будут котлеты.

• филе — 500 гр.
• майонез — 3 ст.ложки
• крахмал картофельный — 3 столовые ложки
• куриное яйцо — 2 шт.
• петрушка по вкусу
• чеснок — 2 зубчика
• соль, перец — по вкусу
• Масло растительное для жарки

Начнем с филе, его тщательно промыли и просушили бумажным полотенцем, приготовленное филе нарезаем на кусочки, а каждый из кусочков уже на маленькие кубики, чем меньше кубик, тем лучше. Складываем все в отдельную посуду.

Берем два средних яйца и разбиваем их в миску с продуктами.

Вместо петрушки можно взять укроп; Не рекомендую использовать кинзу и базилик. Петрушку мелко нарезать и добавить к кубикам филе. Заливаем все майонезом. Майонез следует выбирать не очень жирный, тем вкуснее будут нарезанные нежные котлеты. Но заменять его сметаной не рекомендую, это совсем не то.

Добавить крахмал и все перемешать. Перемешивать нужно очень тщательно, чтобы все ингредиенты смешались вместе, особенно яйца.

Выдавите в это блюдо дольки чеснока через форму для чеснока и снова все тщательно перемешайте. не забываем посолить и добавить черный перец. Фарш готов, но жарить котлеты сразу нельзя, ведь его нужно настаивать. Рекомендуется держать в холодильнике не менее 1,5 часов. Чем дольше настаивается мясо, тем насыщеннее будут вкус котлет. Если накрыть фарш пищевой пленкой, то в холодильнике его можно продержать три дня, вкус от этого не пострадает, а будет даже лучше.

Налейте в сковороду немного масла (фарш его хорошо впитывает) и ложкой налейте немного фарша, чтобы получились овальные лепешки. Не переживайте, что фарш разлетится, этого не произойдет. Жарить нужно на среднем огне, чтобы котлеты не пригорели. С каждой стороны обжаривайте котлеты из кусочков куриного филе около 5 минут, котлеты будут готовы, когда на них появится румяная корочка.

Выкладываем их на полотенце, чтобы бумага впитала излишки жира.Готовый! Подавайте ленивые куриные котлеты с любым гарниром, горячим или холодным. Приятного аппетита!

Рецепт 5: рубленые куриные котлеты с крахмалом (с фото)

Получается изумительное мясное блюдо, в котором куриная грудка будет сочной и очень нежной. Рубленые куриные котлеты называются рублеными, потому что куриное филе не перекручивают в фарш, а нарезают (рубят) небольшими кубиками. Благодаря этой процедуре в готовых куриных котлетах ощущаются кусочки мяса, они сочные и совсем не сухие.

По рецепту отмечу, что основу для приготовления куриных котлет из куриной грудки я даю. Кроме того, вы можете добавить в фарш нарезанный сыр, свежий сладкий перец, консервированную кукурузу и любые другие ингредиенты, которые вам нравятся.

• куриная грудка — 500 гр
• куриных яиц — 2 шт.
• сметана — 2 столовые ложки
• крахмал картофельный — 1 столовая ложка
• соль — 0,5 ч. Л.
• перец черный молотый — 1 щепотка
• масло растительное — 80 мл

Блюдо очень простое и мы приготовим его очень быстро.Прежде всего, быстро промойте охлажденную куриную грудку под холодной проточной водой (дайте ей полностью разморозиться) и тщательно высушите. Затем мясо нарезаем небольшими кубиками — желательно не более 1 сантиметра. Положите кусочки грудки в подходящую для смешивания миску.

Далее просто добавляем остальные ингредиенты по списку: картофельный или кукурузный крахмал (если их нет, используйте пшеничную муку) для зацепки, пару куриных яиц, сметану любой жирности. Соль и перец по вкусу — все, что вам больше нравится.

Осталось все тщательно перемешать, чтобы получился такой фарш, как тесто для блинов. Рукой или ложкой — не так уж и важно. Посолить, при необходимости добавить еще.

Разогреваем сковороду с рафинированным растительным (у меня подсолнечным) маслом и выкладываем приготовленный фарш столовой ложкой. Отрегулируйте толщину куриных котлет самостоятельно. Обжарьте их на среднем огне, пока нижняя сторона не подрумянится.

Затем переворачиваем нарезанные куриные котлеты и доводим их до готовности (можно под крышкой) на второй стороне.На все про все на одну сковороду уйдет не более 8-10 минут. Остальные котлеты готовим таким же образом. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 13 котлет среднего размера.

Подаем их горячими с любым гарниром на ваш выбор, свежими овощами и зеленью. Кстати, такие рубленые куриные котлеты вкусны не только в теплом, но и в холодном виде. Снимите можно бутерброды.

Уверена, что такое простое в приготовлении, но вкусное и сочное блюдо из куриной грудки придется вам по душе.Причем готовится буквально за полчаса.

Рецепт 6: рубленые куриные котлеты с сыром в духовке

Вкусные, сочные, нежные котлеты из куриного филе с сыром, запеченные в духовке. Нарезанные куриные грудки в сочетании со сливочным сыром делают это блюдо невероятно вкусным!

• Филе куриной грудки — 500 г
• Сыр Брынза (или другой сыр на ваш выбор) — 60 г
• Сладкий красный перец — 150 г
• Репчатый лук — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 40 г
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Для смазки формы:
• Масло растительное — 1 ст. ложка

Выложите болгарский перец на решетку духовки, разогретую до максимума. Выпекать до черного и коричневого цвета, переворачивая, 10 минут.

Переложите острый перец в герметичный пластиковый пакет, закройте и оставьте на 10 минут.

Сыр нарезать очень маленькими кубиками.

Лук нашинковать.

Готовый перец очистить от кожицы и сердцевины. Мякоть нарезать небольшими кубиками.

Вымойте и обсушите филе куриной грудки.

Филе мелко нарезать, затем нарезать тяжелым ножом или тесаком до грубого фарша.

Смешайте фарш, болгарский перец, лук и сыр. Добавьте размягченное масло, сырое яйцо, соль и перец и перемешайте до однородной массы.

Смочите руки водой, вылепите из фарша небольшие продолговатые котлеты.Выложить котлеты на смазанный маслом противень.

Поместите противень в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекать 20 минут.

Подавать котлеты можно с любым гарниром или салатом. Приятного аппетита.

Рецепт 7, пошаговый: котлеты из рубленой куриной грудки

У любой хорошей хозяйки есть не один рецепт вкусных домашних котлет. Популярность этого блюда понятна — здесь нет труднодоступных продуктов, а котлеты готовятся достаточно быстро, при этом всегда получаются на удивление аппетитными и сытными.Сегодня мы заменим традиционную свинину / говяжий фарш для этого блюда на более легкую птицу и приготовим простые, но удивительно вкусные котлеты из рубленой куриной грудки с зеленью. Попробуйте тоже! Возможно, именно этот рецепт станет вашим «любимым»!

• куриная грудка — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• зубчиков чеснока (по желанию) — 1-2 шт .;
• яиц — 2 шт .;
• сметана (или майонез) — 4 ст. ложки;
• мука — 4 ст. ложки;
• укроп — небольшой пучок;
• масло растительное — 2-3 ст.ложки;
• соль, перец — по вкусу.

Куриную грудку вымойте, удалите излишки влаги — высушите на бумажных полотенцах / салфетках, затем удалите кожицу и кости. Филе птицы нарезать мелкими кубиками, переложить в глубокую емкость.

Посыпать солью, перцем, добавить сырые яйца, сметану (или майонез). Сиреневый или обыкновенный белый лук, предварительно сняв шелуху, нарезать мелкими кубиками или измельчить блендером, а затем переложить в емкость с куриным мясом.По желанию можно добавить пропущенные через пресс зубчики чеснока для насыщенного аромата. Чистый и сухой укроп мелко нарезанный, так же выкладываем его к мясу.

Мясную массу перемешать, а затем всыпать муку, чтобы котлеты держали форму и не растекались при жарке (можно дозировку муки заменить 2 столовыми ложками крахмала). Еще раз перемешайте курицу и оставьте на 20-30 минут.

По истечении указанного времени берем куриную смесь столовой ложкой и выкладываем в виде котлет на горячую, смазанную маслом поверхность сковороды.

Обжариваем заготовки на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны. Затем убавляем огонь и, накрыв сковороду крышкой, доводим куриное мясо до полной готовности на 10-15 минут.

Котлеты из рубленой куриной грудки — сытное и вкусное второе блюдо, подается с любым гарниром, овощными отбивными или солеными огурцами, а также с зеленью.

Рецепт 8: котлеты из рубленой куриной грудки (пошаговое фото)

Из куриного филе или грудки можно приготовить очень вкусное и простое второе блюдо — рубленые котлеты.Этот рецепт особенно понравится тем, у кого дома нет мясорубки.

Добрый день дорогие друзья. Сегодня представляю вашему вниманию несколько рецептов приготовления вкусных и сочных котлет из куриного фарша. такие котлеты приготовить очень просто. Мне они очень нравятся, потому что они получаются очень нежными и довольно вкусными. Некоторое время назад для меня стало открытием, что котлеты можно готовить не только из свинины или говяжьего фарша, но и из куриного.

И, конечно же, после первой попытки я была слегка шокирована тем, насколько они сочны, вкусны и нежны.Спустя время было решено повторить приготовление того, что повергло меня в гастрономический шок. Конечно, первая партия была не такой вкусной, но со временем, набив руку, блюдо становилось все вкуснее и сегодня у меня в запасе не один, а несколько рецептов приготовления этого блюда. Так что сегодня вас ждет много интересного в плане приготовления куриных котлет.

Наверное, вы, как и я, вначале думали, что мы будем готовить исключительно из.Но нет, дорогие друзья. Не только из него можно приготовить фарш, хотя грудку можно и нужно добавлять. Еще люблю и готовлю из него немало вкусных блюд, в том числе и фарш. Кстати, фарш всегда можно купить, но обязательно посмотрите сроки годности. Но все же магазинный фарш нельзя сравнивать с домашним фаршем. в общем, перестаньте терять время, пора начинать готовить.

Этот рецепт приготовления уже стал для меня чем-то вроде классики.Готовить с ним очень просто и быстро идеально подходит, так как на это у вас уйдет совсем немного времени.

Состав:

• фарш куриный готовый 500 гр.
• белый хлеб 3 ломтика
• молоко 100 мл.
• чеснок 2-3 зубчика (по желанию)
• лук 1 голова
• яйцо 1 шт
• соль и душистый перец по вкусу
• масло растительное

Процесс приготовления:

При разморозке фарша время приготовления, естественно, не учитывается.Если вам удастся купить замороженный куриный фарш, а время на разморозку катастрофически мало. Можно использовать микроволновую печь или положить фарш в кастрюлю с теплой водой. Чтобы фарш быстро разморозился, его нужно нарезать на более мелкие кусочки и чаще следить за водой, как только она остынет теплой или горячей. не используйте слишком горячую воду, так как мясо можно просто приготовить.

Итак, мы кладем кусочки хлеба в миску и наполняем их молоком. Нам важно достать хлеб и кашу на молоке.Далее очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Лук нашинковать мелкими кубиками, а чеснок можно пропустить через пресс. К мясу выложить измельченные овощи.

Затем добавить к мясу хлеб с молоком и вбить яйцо. Не забываем посолить и поперчить по вкусу. При желании можно добавить любимые специи, а затем хорошенько перемешать фарш руками. Важно, чтобы ингредиенты были перемешаны и равномерно распределены по массе.

Налейте в сковороду растительное масло и хорошо разогрейте.Смочите руки и мокрыми руками сделайте небольшую котлету и опустите ее обжариваться с двух сторон до румяной корочки. И делаем это со всем фаршем, который у нас есть. Не стоит делать слишком большие котлеты, так как есть вероятность, что они не поджариваются в середине.

Подавать котлеты, обжаренные с двух сторон, с гарниром и зеленью. Какой у вас сегодня классический гарнир к котлетам? У нас есть пюре.

Приятного аппетита.

Как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша в духовке

Как известно, вкусные котлеты можно приготовить не только на сковороде, но и запечь в духовке. Такой долгоиграющий процесс приготовления котлет из курицы, но при этом получается довольно вкусно, ведь мы подаем их с аппетитной подливкой.

Состав:

• куриный фарш 800-850 гр.
• лук 2 головы
• молоко 100 мл.
• белый хлеб 100 гр.
• сметана 4-5 ст.ложки
• томатная паста 2 ст. ложки
• хмель-сунели 0,5 чайной ложки
• соль, перец по вкусу

Процесс приготовления:

Для начала нужно замочить хлеб в молоке, чтобы он превратился в кашу. Затем слегка отжать и переложить на мясо. Лук нарезать небольшими кубиками. Если вы не хотите тушить лук и у вас есть блендер, то измельчите его в кашу блендером и переложите к мясу.

Мясо посолить и поперчить по вкусу и хорошо перемешать.Чтобы мясо хорошо перемешалось с остальными ингредиентами, нужно взять немного фарша и с силой бросить его обратно в миску. Таким способом закидываем и перемешиваем фарш 2-3 минуты.

Противень хорошо смазать растительным маслом. Смачиваем руки и лепим из смешанного фарша небольшие котлетки и выкладываем на противень. Незабываем оставлять небольшое расстояние между котлетами.

Теперь ставим противень в разогретую до 180-190 градусов духовку и даем постоять 20-25 минут.Пока котлеты томятся в духовке, нужно успеть приготовить соус. В глубокой тарелке или миске смешайте сметану, томатную пасту, хмель для сунели и сладкий перец, хорошо перемешайте до однородной массы. Консистенция соуса должна быть молочной. Если получится гуще, добавьте воды и размешайте.

Через 25 минут достаньте котлеты из духовки, залейте их приготовленным соусом и снова поставьте в духовку еще на 20 минут при той же температуре.

Блюдо получается настолько сочным и вкусным, что на следующий день придется снова готовить, так как вся семья просит еще, а это не так.Приятного аппетита.

Рецепт приготовления сочных и нежных котлет из куриного фарша с добавлением манки

Манная крупа добавляется в котлеты, чтобы скрепить фарш, то есть до того, как на месте манной крупы был белый хлеб. Добавленная манная крупа сделает котлеты сочнее и мягче. Для особого вкуса при желании в фарш можно добавить чеснок и острый перец, но это на ваше усмотрение.

Состав:

• фарш 1 кг.
• лук 2 головы
• сметана или майонез 1 ст. ложка
• яйцо 1 шт.
• манная крупа 8 ст. ложки
• приправы соль и перец по вкусу
• масло растительное

Процесс приготовления:

Так как в рецепте нет хлеба и молока, начнем готовить с нарезания лука небольшими кубиками. Затем складываем в миску с мясом, чтобы не забыть, потом сразу можно посолить и поперчить, а также добавить любимые ингредиенты.

Следующая партия продукции — яйцо, сметана и манная крупа. добавить и хорошо перемешать. После этого оставить фарш в покое буквально на 10-15 минут, чтобы манная крупа впитала немного влаги и набухла.

Теперь можно на сковороде разогреть масло, лепить котлеты и обжаривать их с двух сторон до красивого румянца.

Вот такие красивые таблетки от голода получились с добавлением манки, приятного аппетита.

Котлеты из куриного фарша с овсянкой

Такие котлеты поедают даже те, кто с гордостью заявляет, что не переваривает овсянку даже по запаху. Котлеты получаются очень вкусными, нежными и сочными. Овсянка даже не ощущается, а шикарный дизайн сделает блюдо красивее.

Состав:

• куриные окорочка 2 шт
• молоко 0,5 стакана
• овсянка 0,5 стакана
• лук 2-3 головки
• чеснок 2-3 зубчика
• яйцо 1 шт.
• молотая паприка 2 ч.л.
• соль, перец по вкусу
• панировочные сухари
• масло растительное

Процесс приготовления:

Для того, чтобы хлопья намокли, потребуется некоторое время. поэтому в первую очередь смешайте молоко с яйцом и взбейте до однородной массы. Затем добавить хлопья и снова все хорошо перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.

Снимите кожу с ножек и срежьте мясо. При желании добавьте немного куриной грудки.Конечно, проще всего приготовить фарш из одной грудки, но так котлеты получаются более сухими. Можно оставить немного мяса на косточках, чтобы потом было из чего приготовить вкусный бульон для супа.

Нарезанное мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. Но если у вас нет мясорубки, вы можете проделать то же действие с блендером. Важно только, чтобы в мясе не было прожилок, которые будут наматываться на лезвия и тем самым замедлять процесс.

Нарезанное мясо перемешать с хлопьями, посолить, поперчить, добавить перец и хорошо перемешать.

Вылить панировку в тарелку. Делаем котлеты из фарша около 100 грамм. Да, котлеты большие, но этого требует дизайн. Раскатать застрявшие котлеты в панировке с двух сторон.

Берем 2 маленькие луковицы и нарезаем их кольцами. Делаем кольца толще. И вдавите в котлету кольца лука, как показано на фото.

Теперь обжарьте котлеты на растительном масле с двух сторон.Так как порции довольно большие, на жарку уйдет больше времени. Мне потребовалось около 2 минут на каждую сторону.

Чтобы лук не выпал, его нужно переворачивать с помощью двух лопаток.

После того, как все стороны обжарены, накройте сковороду крышкой и тушите котлеты на слабом огне 20 минут.

Перед подачей на стол делаем из маслин когти и подаем медвежьи лапы с гарниром.

Приятного аппетита.

Котлеты из куриного фарша с картофелем

Рецепт приготовления не может быть проще вкусного, быстрого и очень сытного. В этом рецепте есть только один недостаток; для заморозки лучше не готовить, так как картошка тогда будет не очень вкусной.

Состав:

• куриное филе 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• яйцо 1 шт
• картофель 1 шт.
• мука 1 ст. ложка
• соль, перец по вкусу
• масло растительное

Процесс приготовления:

Приятного аппетита.

Как приготовить котлеты из куриного фарша с овощами на пару

Рецепт отлично подойдет тем, кто хочет правильно питаться и следить за своим здоровьем. Ведь еда, приготовленная в пароварке, намного полезнее, чем жареная на растительном масле.

Состав:

• куриное филе 1 шт.
• яйцо 1 шт.
• морковь 1 шт.
• приправа для куриного мяса
• соль, перец по вкусу

Процесс приготовления:

Грудку нарезать кусочками и измельчить на мясорубке.Морковь очистить и натереть на терке.

Затем морковь смешиваем с мясом, солим, перчим, добавляем яйцо, приправы и хорошо перемешиваем фарш.

Из фарша делаем котлеты и кладем в пароварку. Получил их в два яруса. Готовили на пару минут 30.

Я боялся, что второй слой не пропарился, и поэтому держал их еще 10 минут на первом.

Получилось восхитительно сочно и очень полезно.Приятного аппетита.

Котлеты из куриного фарша с молодыми кабачками

Такой вкусняшка понравится не только детям, но и взрослым. Они очень хороши как в горячем, так и в холодном виде, если брать их с собой в дорогу или гулять по лесу.

Состав:

• фарш куриный 1 кг.
• Кабачки молодые 1 шт.
• Укроп свежий 1 пучок
• сметана 2 ст. ложки
• соль, перец по вкусу
• масло растительное

Процесс приготовления:

Берем молодой кабачок, отрезаем хвостик и натираем его на терке.Пучок укропа измельчить, ингредиенты выложить в миску с фаршем, добавить соль, перец, сметану и хорошо перемешать.

В этот рецепт нельзя добавлять яйца, но если вы не видите своих котлет без добавления яиц, то добавьте, пожалуйста, никто вас не осудит. Также можно приготовить в пароварке.

Из полученного фарша сделать котлеты и обжарить на растительном масле с двух сторон.

Вкусные и полезные котлеты станут прекрасным украшением вашего ужина или обеда.

Приятного аппетита.

Куриные котлеты, фаршированные сыром

Всем давно известно, что котлеты готовят не только из свинины или говядины, но и из куриного филе. Такие котлеты отличаются особой нежностью и неповторимым вкусом. У такого блюда масса достоинств: простота приготовления, низкая калорийность, отменные вкусовые качества. В нашей статье мы поделимся тремя самыми удачными, на наш взгляд, куриными котлетами.

Важно отметить, что куриные котлеты намного полезнее обычных и подходят для диеты и питания маленьких детей.Их можно жарить или готовить на пару. В любом случае они получаются очень вкусными.

Куриные котлеты. Секреты приготовления

Итак, давайте обратим внимание на некоторые секреты приготовления вкусных куриных котлет.

Особенность куриных котлет в том, что это мясо очень быстро готовится, поэтому сильно измельчать фарш не нужно. Для его приготовления к мясу добавляют хлеб, яйца и лук. Это тоже общеизвестный факт. Но самое главное — не переборщить с этими ингредиентами.Например, фарш без яиц не протянет. А если этого продукта добавить слишком много, кулинары говорят, что котлеты при термической обработке развалятся и в результате получатся слишком жесткими. Идеальные пропорции — 2-3 яйца на 1 кг фарша.

Что касается хлеба, то у всех хозяйок на этот счет свое мнение. И делается это не в целях экономии мяса. Без хлебной крошки не будет той липкой структуры фарша, которая необходима для приготовления вкусных куриных котлет.Некоторые советуют добавлять панировочные сухари, предварительно замоченные в молоке. Другие же наоборот советуют предварительно подсушить хлеб, чтобы он впитал лишнюю жидкость. Но, конечно, не стоит добавлять его слишком много. Иначе могут получиться не куриные, а хлебные котлеты. В идеале на 1 кг мяса добавлять не более 250 г этого продукта.

А теперь поговорим о луке. Некоторые добавляют его в сыром виде, другие — в жареном. В любом случае этот ингредиент придает котлетам аромат и сочность.Лук можно измельчить или мелко нарезать — в зависимости от того, что вы предпочитаете. В куриные котлеты лучше добавлять не более 200 г жареного лука. Может не успеть зажариться, и это придаст блюду заметный острый вкус, к тому же может хрустеть лук.

Для куриных котлет идеально подходит мясо из куриной грудки. Там нежнее и полезнее. В фарш можно добавить куриный жир. Это тоже сделает их сочными. Главное — избавиться от куриной кожицы, в котлетах она уж точно бесполезна.

Для придания котлетам лучшего вкуса, фарш лучше дать настояться в холодном месте 30 минут. Это сделано для того, чтобы хлеб мог впитать в себя мясной сок. Конечно, хорошо накройте миску крышкой или пищевой пленкой, чтобы она не стала воздушной. А для большей сочности специалисты советуют добавить немного колотого льда. Это особый секрет шеф-повара.

Некоторые виды куриных котлет перед жаркой обваливают в молотых панировочных сухарях, муке или семенах кунжута.Это называется панировкой. Конечно, есть и другие варианты ингредиентов. Это сделано для придания котлетам дополнительного аромата и аппетитной хрустящей корочки.

Котлеты лучше жарить на сливочном или подсолнечном масле. Хорошо разложите фарш на разогретой сковороде. Тогда он моментально схватит и не даст котлетам потерять красивую форму. Обычно куриные котлеты обжаривают с двух сторон на сильном огне, а затем доводят до готовности под крышкой.

Итак, рассмотрим рецепты приготовления куриных котлет.

Куриные котлеты «Сочные котлеты». Рецепт

Для приготовления «Сочных котлет» вам понадобится:

.

• 600 г куриного филе
• 2 ломтика белого хлеба
• 1 луковица
• 100 г сливочного масла
• 100 г молока
• 1 куриное яйцо
• панировочные сухари
• соль, перец по вкусу
• щепотка мускатного ореха

Рецепт приготовления «Сочных котлет»

Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле на сковороде.Смочите панировочные сухари в молоке. Куриное филе тщательно вымыть и измельчить на мясорубке. Добавьте туда хлеб и лук. Теперь добавьте в фарш приправы и яйцо. Из полученного фарша сформируйте небольшие котлеты и обжарьте их на медленном огне, предварительно обвалив в панировочных сухарях. Время приготовления — не более 15 минут.

Пожарские котлеты куриные. Рецепт

Для приготовления «Пожарских котлет» вам понадобится

.

• 500 г куриного филе
• 2 ст.л. сливочное масло
• 2 ломтика белого хлеба
• 100 г сливок
• перец молотый и соль по вкусу
• 200 г топленого или растительного масла для жарки
• 1 куриное яйцо и панировочные сухари

Рецепт «Пожарских котлет»

Куриное филе пропустить через мясорубку 2 раза. В получившуюся массу добавить топленое масло, пропитанный сливками хлеб и специи. Затем снова пропустите фарш через мясорубку. Теперь сформируйте плоские котлеты, сначала обмакните каждую в яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях.Обжарить котлеты на сильном огне с двух сторон. Котлеты сочные внутри, с хрустящей корочкой снаружи.

Котлеты куриные рубленые. Рецепт

Вам понадобится:

• 800 г куриного филе;
• 1 средняя луковица;
• 3 яйца;
• 4 столовые ложки картофельного или кукурузного крахмала;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки сметаны;
• 1 пучок зелени;
• масло для жарки;
• перец и соль.

Как приготовить котлеты:

Грудку нарезать кусочками, лук, зелень и чеснок мелко нарезать. Добавьте их в фарш.

Котлеты формируются из готового фарша ложкой и кладутся на сковороду.

Котлеты обжариваются с двух сторон при средней температуре.

Куриные котлеты в духовке

Вам понадобится:

• 500 г куриного фарша;
• 100 г плавленого сыра;
• 1 картофель;
• 3 столовые ложки масла;
• 5 столовых ложек панировочных сухарей;
• по вкусу — соль, лук, перец.

Как приготовить:

Картофель и сыр натереть на терке и отправить в фарш. Приправить солью и перцем. Тщательно перемешать.

Сформировать котлеты и обвалять в панировочных сухарях.

В разогретой до 180 градусов духовке запечь котлеты на противне, застеленном пергаментом. На приготовление уходит около 25 минут.

Приятного аппетита и кулинарного вдохновения!

С этим вопросом хотя бы раз в жизни сталкивается каждая хозяйка, ведь курица, несмотря на простоту в приготовлении, может быть капризной.Как сделать куриные котлеты сочными и мягкими мы подробно расскажем в этой статье, чтобы ваши старания всегда увенчались успехом.

Несколько простых в реализации секретов станут для вас настоящими помощниками, но о каждом секрете мы поговорим отдельно.

Как сделать куриные котлеты мягкими и сочными: простые советы

При соблюдении всех приведенных ниже рекомендаций получить котлеты безупречного вкуса несложно. Они касаются всех этапов приготовления котлет: от смешивания ингредиентов для фарша до жарки.Так как проблему лучше предотвратить, чем потом устранять ее последствия, то начнем с главного — с правильного подбора товаров.

Правило №1: Правильно комбинируйте основные компоненты

Чаще всего (это классический подход) для получения фарша используют скрученную курицу, лук, яйца и панировочные сухари. Однако здесь важно не переборщить с пропорциями, ведь как отсутствие определенных продуктов, так и их избыток могут негативно сказаться на качестве фарша.

Чтобы куриные котлеты были сочными и мягкими, стоит соблюдать следующие пропорции:

• На 1 кг свежесваренного фарша должно приходиться 1 яйцо (реже 2, но только если фарш не держит форму с одним яйцом). Если их взять больше, то ваши мясные изделия при жарке начнут разваливаться, к тому же в результате они еще и получатся жесткими.
• Хлеб (обязательно размягченный в молоке или воде) должен быть не более 250 г на 1 кг.Этого количества вполне достаточно, чтобы котлеты не были сухими, а сам мясной вкус не испортился.
• Лук также необходим в мясном фарше, и вы можете использовать его как в сыром, так и в жареном виде. Четкого количества репчатого лука нет, но обычно кладут 1-1,5 штуки. за килограмм. В этом случае больше ориентируйтесь на сочность приобретенного мяса, свои вкусовые предпочтения и выбранный рецепт приготовления.

В качестве альтернативы в фарш иногда добавляют сливочное масло или колотый лед для придания сочности.Есть и более оригинальные варианты, например, в фарш можно добавить тертые кабачки или овсяные хлопья, но эти варианты более диетические и подходят тем, кто не любит использовать хлеб в котлетах.

Правило №2: Отбиваем замешанный фарш

Когда все компоненты для фарша смешаны, не стоит сразу брать из него лепить котлеты. Отбейте мясную массу. Для этого нужно взять пригоршни перекрученного мяса и с силой бросить их в миску.

Куриный фарш достаточно отбить несколько (3-5) минут, чтобы в дальнейшем это положительно сказалось на текстуре котлет — они станут нежнее и крепче.

Правило № 3: Настаивайте фарш после взбивания

Хлеб должен впитать весь измельченный сок, поэтому оставьте мясо на 30 минут в прохладном месте. Это гарантирует вам не только желаемую сочность, но и отличный насыщенный вкус.

Правило № 4: Панировка и жарка котлет

Для этой корочки тоже обжариваем котлеты с двух сторон на сильном огне.Во-первых, это позволяет нам идеально сохранять первоначальную форму наших продуктов, а во-вторых, за счет корочки не будет вытекать мясной сок, что убережет их от высыхания. После этого пламя нужно убавить и приготовить котлеты на минимальном огне под прикрытой крышкой.

Как сделать куриные котлеты еще вкуснее

Мы рассказали, как добиться сочности котлет, а теперь пора раскрыть несколько вкусовых секретов. Все мы знаем, что курица — это диетическое мясо и очень нежный вкус.

Чтобы как-то разнообразить вкус и сделать его ярче, можно использовать специи, соусы, зелень и оригинальные начинки для котлет в виде твердых или плавленых сыров, овощей, грибов и др.

Чеснок, кинза, петрушка, базилик, сушеные травы — это и многое другое может стать неотъемлемой частью куриных котлет. Вы можете экспериментировать и добавлять все, что хотите, но помните: возможность комбинировать дополнительные компоненты и знание меры еще никому не помешали.

Как снизить калорийность домашних куриных котлет

И хотя само мясо птицы вполне диетическое, все же стоит знать, как одним неумелым движением из него не сделать жирные котлеты.Все очень просто: для приготовления берите мясо без кожи, так как именно в нем сосредоточена большая часть жира. Как вы понимаете, при жарке кожный жир растает на сковороде, а затем впитывается в котлеты.

Все вышеперечисленные советы одинаково актуальны как для рубленых котлет, так и для котлет из рубленого мяса.

Надеемся, вы нашли для себя ответ на вопрос: как сделать куриные котлеты сочными и мягкими. Если придерживаться всех правил, то проблемы с сухими котлетами не возникнет.Главное сделать все правильно на начальных этапах, и тогда все пойдет как по маслу.

Удачи в кулинарии!

Как еще можно приготовить куриные котлеты

Блюда из мясного фарша, например, котлеты, готовят во всем мире, но только здесь такое блюдо получило статус национального. Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом приготовления невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.

Основным ингредиентом котлет из куриного фарша является измельченная птица.Он считается незаменимым источником белков, витаминов, аминокислот и обязательно должен быть включен в меню во время диеты. Куриная грудка в любом виде рекомендуется как спортсменам для наращивания мышечной массы, так и людям, придерживающимся принципов правильного питания. Калорийность этой части птицы всего 101 ккал. В готовых котлетах калорийность будет намного выше. В этом случае все зависит от способа их термической обработки.

Если говорить о котлетах в целом, то самым полезным для организма будет блюдо, приготовленное в духовке или на пару.Калорийность таких продуктов на 100 г составит 115 и 120 ккал соответственно. В нашей статье мы расскажем, как приготовить котлеты из куриного фарша на сковороде, в духовке или на пару. На выбор хозяйки ниже представлены интересные рецепты с добавлением кабачков, сыра, овсянки и манной крупы. Подробное пошаговое описание позволит избежать трудностей в процессе приготовления. В результате котлеты получатся сочными, пушистыми и аппетитными на вид.

Пошаговый видео-рецепт

Многие хозяйки жалуются, что котлеты из куриной грудки из фарша слишком сухие и плоские, как оладьи.Именно поэтому вместо полезного диетического мяса при приготовлении этого блюда до сих пор используют жирную свинину. Приведенные ниже рекомендации помогут исправить ситуацию. С их помощью вы легко научитесь подбирать ингредиенты и научитесь правильно готовить котлеты из куриного фарша, чтобы они получились сочными и пушистыми.

1. При приготовлении куриного фарша для котлет важно соблюдать определенные пропорции. Например, на 1 кг фарша не следует брать более двух яиц.В противном случае сформированные продукты начнут распадаться на сковороде и получатся жесткими. Идеальное количество хлебной крошки в котлетах — 250 г на 1 кг фарша.
2. Чтобы блюдо получилось сочным, в измельченное мясо птицы добавляют определенные ингредиенты. К ним относятся: хлебные крошки, желательно замоченные в молоке, сырой или жареный лук, кабачки или морковь, сыр, колотый лед и даже масло.
3. Для приготовления фарша в домашних условиях идеально подойдет куриная грудка без кожи, так как именно кожа содержит значительное количество жира.Во время жарки котлет на сковороде она начинает таять. В результате готовое блюдо получается слишком жирным.
4. Котлеты будут нежнее и точно не развалятся на сковороде при жарке, если предварительно отбить фарш. Для этого положите небольшое количество рубленого мяса в ладонь, поднятую на высоту 40-50 см от стола, и с силой бросьте обратно в миску. Подобные действия следует повторить 5-10 раз.
5. Подготовленный фарш рекомендуется подержать в холодильнике полчаса перед лепкой котлет.
6. Панировка поможет сохранить сочность котлет при жарке. Для этого сформированные изделия обваливают в молотых панировочных сухарях и только после этого выкладывают на сковороду с подсолнечным или кукурузным маслом.
7. Сначала котлеты быстро обжариваются на сильном огне с двух сторон, что позволяет запечатать весь сок внутри продуктов. И доводятся до готовности на медленном огне и под крышкой.
8. В фарш можно добавлять свежую и сушеную зелень, ароматные приправы, специи.Главное, не переборщить со специями, чтобы не мешать вкусу куриного мяса в готовых продуктах.

Приведенные ниже рецепты помогут вам найти тот самый рецепт идеальных котлет. Пошаговые описания позволяют быстро и легко подготовить их.

Традиционные куриные котлеты на сковороде

Во всех магазинах продают уже готовое рубленое мясо. Его можно использовать не только для котлет, но и для голубцов, фрикаделек, запеканок и других блюд из фарша.Но качество такого полуфабриката зачастую вызывает сомнение. Например, в куриный фарш добавляют не только филе, но и хрящи, жир, прожилки и кожу. Соответственно, нежными и диетическими продукты из него точно не получатся.

Самые вкусные домашние котлеты из куриного фарша на сковороде готовятся только из филе. Рекомендуется измельчить через мясорубку или с помощью блендера. И при этом вместе с мясом скручиваются и другие ингредиенты для котлет.Традиционный пошаговый рецепт котлет из куриного фарша состоит из следующих действий:

1. С ломтика черствого белого хлеба (150 г) срезать корочку, а мякиш замочить в 50 мл молока.
2. Очистить лук и чеснок (2 зубчика). Разрежьте их на несколько частей.
3. Пропустить через электрическую мясорубку 500 г филе, лука, чеснока и мякиша, выжатого из молока.
4. В получившийся фарш добавить 1 яйцо, соль и черный перец. Тщательно перемешайте руками.При желании можно воспользоваться рекомендациями профессионалов, представленными выше, и отбить фарш руками. Это позволит приготовить более нежные и сочные котлеты.
5. Налейте в кастрюлю около 5 мм подсолнечного масла.
6. Сформируйте котлеты мокрыми руками, обваляйте их в панировочных сухарях и жарьте на среднем огне в течение пяти минут с одной и другой стороны.

К готовому блюду подойдет любой гарнир, в том числе картофельное пюре, рис или любые свежие овощи.

Котлеты с фаршем из куриного сыра в панировке

Сухарики, в которых формованные продукты раскатываются перед жаркой, позволяют сохранить сочность готового блюда. Но в следующем рецепте котлет из куриного фарша для этого используется еще пара ингредиентов. Во-первых, для сочности в измельченное мясо добавляют тертый твердый сыр, а во-вторых, в него вливаются охлажденные сливки жирностью 10%. Нет сомнений в том, что готовое блюдо точно не получится сухим.

Научиться готовить котлеты из куриного фарша можно по следующей пошаговой инструкции:

1. Филе (500 г) нарезаем любым удобным способом.
2. Панировочные сухари (100 г) замачивают в воде на 10 минут.
3. Лук мелко нарезать острым ножом.
4. Смешайте все три ингредиента в глубокой миске. Сюда же добавляют тертый сыр (2 столовые ложки), сливки (3 столовые ложки), яйцо, соль и перец. Фарш хорошо вымешиваем руками, отбиваем и отправляем в холод на 30 минут.Рекомендуется предварительно затянуть чашу полиэтиленовой пленкой.
5. В это время готовится панировка. В молотые крекеры (5 столовых ложек) добавляют щепотку куркумы, прованских трав и других специй. В такой панировке корочка котлет получится яркой, хрустящей и ароматной.
6. Котлеты формируются из охлажденного фарша, обваливаются в панировочных сухарях и выкладываются на сковороде с растительным маслом.
7. Готовую продукцию обмакивают в бумажное полотенце от излишков жира и подают к столу в горячем виде.

Котлеты из куриного фарша и овсянки

Сочность следующего блюда придает не хлебная крошка, пропитанная молоком, а совершенно другой ингредиент. Вместо ломтика черствого хлеба в этом рецепте используется овсянка на пару. Котлеты из куриного фарша получаются нежными, диетическими и одновременно полезными. Их можно подавать в любое время суток не только взрослым, но и детям старше трех лет.

Пошаговые котлеты из куриного фарша с овсянкой готовятся в следующей последовательности:

1. Овсяные хлопья (½ ст.) Заливают кипятком (½ ст. Л.), После чего таз накрывают крышкой на 15 минут. За это время овсянка должна стать густой и мягкой.
2. В готовый фарш (500 г) добавляют измельченный в блендере лук и выдавленный через пресс зубчик чеснока.
3. Охлажденная овсянка добавляется в фарш вместе с сырым яйцом. Массу тщательно вымешиваем руками, солим и перчим.
4. Формованные изделия обжариваются на сильном огне с двух сторон.Вы можете приготовить котлеты из куриного фарша с панировкой или без нее, либо использовать вместо молотых крекеров обычную пшеничную муку. Для этого изделия, сформированные руками, смоченными в воде, раскатывают в сухой смеси и сразу раскладывают в кастрюле.
5. Жареные котлеты укладывают в кастрюлю.
6. Когда все продукты будут готовы, на дно кастрюли наливают немного воды. Котлеты тушат на медленном огне несколько минут или до полного испарения жидкости.

Котлеты из куриного фарша на пару

Мясо птицы для следующего блюда лучше измельчать в блендере.Тогда фарш будет иметь более нежную консистенцию, что очень важно для котлет на пару. Добавлять яйцо в измельченную массу не нужно. Котлеты из куриного фарша, приготовленные на пару и без него, прекрасно держат форму и не разваливаются при термической обработке. Кстати, готовить их можно по-разному. Идеальный вариант — использовать пароварку. Но поскольку такое оборудование есть на кухне не у всех, готовить котлеты можно прямо в сите, поставив на кастрюлю с кипятком.Другой способ — налить в кастрюлю воду и варить под крышкой до полного выкипания жидкости.

Пошаговый рецепт приготовления котлет на пару выглядит следующим образом:

1. Куриное филе (300 г) нарезается на фарш вместе с луком (20 г) и предварительно замачивается в молоке, а затем выжимается крошка хлеба. (50 г).
2. В приготовленную массу добавляют тертый пармезан (30 г) или любой другой сыр, а также соль, перец и зелень по вкусу.
3. Сформированные мокрыми руками котлеты выкладываем на сито, в пароварку или на сковороду и готовим на пару 30 минут.Их рекомендуется подавать еще горячими со сметаной или гарниром.

Куриные котлеты, запеченные в духовке

Многие хозяйки не любят печь котлеты, так как при таком способе приготовления они часто оказываются слишком сухими. Но эта проблема полностью устраняется следующим рецептом. Котлеты из куриного фарша получаются сочными внутри и хрустящими снаружи. А пошаговый рецепт их приготовления состоит всего из нескольких этапов:

1. Плавленый сыр (100 г) и сырой картофель, предварительно натертый на крупной терке, добавляют к скрученному через мясорубку филе (0 .5 кг).
2. Добавить в фарш 1 яйцо, половину нарезанной ножом луковицы и специи по вкусу.
3. Далее допускается 2 способа приготовления котлет. В первом случае продукты обжариваются на огне выше среднего с двух сторон в течение 1 минуты, затем выкладываются в форму для запекания и отправляются в разогретую духовку на 30 минут. Готовьте их в конвекционном режиме последние 10 минут.
4. Второй способ — сразу запечь котлеты из куриного фарша в духовке на смазанном маслом противне.В этом случае их готовят сначала 20 минут с одной стороны, а затем еще 10 минут с другой.

Диетические котлеты в духовке из куриной грудки

При приготовлении следующего блюда не используется ни грамма жира. По этому рецепту можно приготовить диетические котлеты из куриного фарша специально для детей. В качестве панировки для продуктов используются сушеные панировочные сухари, что позволяет добиться красивой и хрустящей корочки. Кроме того, панировка предохраняет котлеты от пересушивания.

Последовательность приготовления этого блюда следующая:

1. Куриная грудка (350 г) без кожи и жира нарезается небольшими кусочками и отправляется в чашу блендера.
2. Сюда же добавляется небольшая луковица, разрезанная на несколько частей.
3. В чаше блендера ингредиенты измельчаются в однородный фарш нежной текстуры. По желанию вместо блендера можно использовать мясорубку.
4. Нарезанную с луком грудку переложить в глубокую посуду.Добавить в фарш 100 мл сметаны и крупные панировочные сухари (½ ст. Л.), Высушенные в духовке. Соль и специи используются по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
5. Тарелка с фаршем стягиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
6. Затем из подготовленной массы нужно сформировать котлеты и обвалять их в крошке. Для этого блюда не подходят молотые панировочные сухари. Нужна крупная крошка, которую можно получить из подсушенного хлеба и растолочь скалкой.
7. В духовке котлеты из куриного фарша запекаются не более 25 минут при температуре 180 ° С. В процессе варки продукт можно один раз переворачивать на другую сторону.

Рецепт куриных котлет без хлеба

При приготовлении следующего блюда рекомендуется использовать мясо других частей птицы, а не филе. Дело в том, что поскольку в фарш не добавляется крошка, котлеты из куриного фарша без хлеба могут получиться сухими. Более жирное и сочное мясо, например, с бедер, поможет исправить ситуацию.С них нужно снять кожицу, предварительно удалить косточку, а оставшуюся мякоть пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. В результате получился отличный фарш для куриных котлет.

Вкусное блюдо по этому рецепту приготовить очень просто:

1. В домашний фарш (700 г) добавляют яйцо, измельченный лук, соль и специи.
2. Петрушку и кинзу мелко нарезать и добавить в котлетную массу.
3. Фарш сначала хорошо вымешивают руками, а затем 10-20 раз бьют о миску.Так он станет более однородным и нежным, а сформированные изделия не развалятся на сковороде.
4. Через 30 минут можно приступать к лепке котлет. Их формируют двумя влажными ложками и раскладывают на раскаленной сковороде.
5. Котлеты обжариваются сначала с одной стороны, а затем переворачиваются и готовятся под крышкой еще 5 минут. Такой способ термической обработки позволяет гарантировать полное прожаривание продуктов. Котлеты дополнительно тушить в воде или соусе не нужно.Подавать блюдо к столу можно на подушке из свежих овощей или отварного риса.

Сочные куриные котлеты с кабачками

По мнению большинства хозяек, одним из ингредиентов, придающих сочность фаршу, являются молодые кабачки. Но самое интересное, что в готовом блюде это совершенно не чувствуется. В результате получаются очень вкусные котлеты из куриного фарша, сочные, нежные и с большим количеством зелени внутри. Кстати, кабачки в этом блюде можно заменить сырой морковью, натертой на мелкой терке.Продукты с добавлением этого апельсинового овоща не только вкусны, но и выглядят аппетитно и презентабельно.

О том, как приготовить котлеты из сочного куриного фарша, вы узнаете из следующего пошагового описания:

1. Молодые кабачки (200 г) натирают на мелкой терке непосредственно с кожурой. Аналогичным образом измельчается небольшая луковица.
2. Фарш (850 г) готовится из куриной грудки в блендере или мясорубке.
3. В фарш добавляют яйцо, мелко нарезанный укроп, кинзу и петрушку (по 10 г) и тертую овощную массу.Из кабачков выделится много жидкости, которую не нужно заливать в фарш. В противном случае он получится слишком жидким, и сформировать из него котлеты будет сложно.
4. Все ингредиенты смешиваются между собой, а также с солью (1 ч. Л.) И перцем (½ ч. Л.).
5. На растительном масле котлеты обжариваются буквально минуту с одной стороны и с другой. Огонь должен быть достаточно сильным.
6. В это время духовка нагревается до 180 ° С.
7. Готовые котлеты выкладываются на противень, застеленный фольгой или пергаментом.В духовке продукты доводятся до готовности в течение 15 минут. После этого котлеты можно подавать горячими с гарниром. Но даже в холодном виде они не менее вкусны и аппетитны.

Рецепт пушистых куриных котлет с манкой

Чаще всего котлеты из нежного куриного мяса получаются довольно плоскими. В фарш рекомендуется добавить один секретный ингредиент, чтобы он получился более пышным. Это манная крупа. Кому-то такое сочетание продуктов в фарше может показаться странным.На самом деле манная крупа в готовом блюде совсем не чувствуется. Но оказывается, это пушистые котлеты из куриного фарша и нежные внутри. Рецепт этого блюда состоит всего из нескольких шагов:

1. Лук (3 шт.) И зубчик чеснока измельчаются с помощью блендера или мясорубки.
2. В куриный фарш (1 кг) добавить 3 яйца, манную крупу (7 столовых ложек) и майонез (5 столовых ложек). Последний ингредиент можно заменить сметаной. Вы также можете использовать их смесь в любом соотношении.Сюда же добавляется измельченная луково-чесночная масса.
3. Фарш перемешивается хорошо, но отбивать его совсем не обязательно. При желании в него добавляют любую зелень, специи, прованские или итальянские травы и соль. Теперь его нужно оставить на столе примерно на 30 минут. За это время манная крупа набухнет, и готовые куриные котлеты в результате получатся пышными.
4. Куриный фарш формуют мокрыми руками и обваливают в панировочных сухарях или муке.
5. Котлеты из куриного фарша с манкой обжариваются традиционным способом на растительном масле.При желании их можно дополнительно потушить небольшим количеством воды под крышкой для смягчения.

Жареные куриные котлеты с соусом

Это гостевой пост Джейн Боначчи из The Heritage Cook. Она учит нас, как приготовить жареных куриных котлет с соусом из зелени! Нет ничего лучше и уютнее, чем котлеты в панировке, обжаренные до золотистого цвета и поданные с пикантной молочной подливкой.

Давайте приступим! Этот пост содержит партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. Мою страницу раскрытия информации.

Быстрее жареный цыпленок!

Жареные куриные котлеты с пряным соусом — дань уважения моей бабушке. Это очень похоже на жареную курицу Мими со сливочной подливкой, но немного проще и намного быстрее.

Я всегда любил жареную курицу, особенно когда ее готовила на чугунной сковороде моя бабушка. Она упаковывала сковороду с курицей, и тогда нам приходилось ждать, казалось, вечно, пока она не будет готова и готова к употреблению.Это было мучительно.

Вопреки популярной традиции мы никогда не используем пахту в жареной курице. Мими была из Индианы, и я думаю, что это разница между стилями Среднего Запада и Юга. Я предпочитаю простую подготовку, которой научила меня Мими.

Слегка панированные и обжаренные куриные котлеты со сливочно-травяной подливкой — это комфортная еда, которую вы можете приготовить с удовольствием. И ест!

Делаем здоровее

Приправа Мими никогда не была чем-то большим, чем просто солью и перцем, и она использовала много овощного жира, так что мясо было наполовину погружено в жир.

Я хотел приготовить блюдо, которое напоминало бы мои детские воспоминания, но с лучшим вкусом, на полезнее , на быстрее, чтобы приготовить , и с элементами, которые делают его моим собственным : жареные куриные котлеты с соусом из трав.

Котлеты в панировке и жареный цыпленок

Бабушкин рецепт старой школы :

• бывшие в употреблении кусочки курицы на кости и на коже
• готовили долго
• использовал много жира
• был очень просто приправлен солью и перцем
• использованные жирные сливки в соусе

Моя версия зажигалки :

• — это куриные грудки без кожи и костей, измельченные до однородной толщины.
• готовит быстрее
• содержит травы для усиления вкуса
• уменьшает количество сливок, добавляя немного куриного бульона
• добавляет лук-шалот и вино в подливу (большое спасибо)
• привносит вкус Франции с добавлением тимьяна в соус

Пошаговая инструкция

Я бы назвал этот рецепт промежуточным.Сделать это несложно, но необходимо выполнить несколько шагов. Прежде чем мы перейдем к полному рецепту, вот краткое изложение:

• Подготовьте все ингредиенты. Главное, что нужно запомнить: измельчить чеснок и лук и раздробить грудки молотком для мяса или мясорубкой.

Для приготовления соуса

1. Нагрейте масло и сливочное масло в чугунной сковороде (или другой тяжелой сковороде).
2. Приготовьте ароматические вещества (лук-шалот и чеснок).
3. Добавьте муку и готовьте.Вы делаете заправку , смешивая жир, который уже находится в сковороде, с небольшим количеством муки.
4. Добавьте жидкости и готовьте еще.
5. Согреться.

Для приготовления котлет

1. Установите две широкие неглубокие миски: одну со взбитым яйцом, а другую — с панировочными сухарями.
2. Приправьте крошки согласно рецепту (или как хотите) и хорошо перемешайте.
3. Сначала окуните толченую грудку в яйцо, дайте стечь излишкам, а затем окуните в смесь панировочных сухарей, хорошо покрывая ее.Если вы много панировали и жарили (или жарили в духовке), подумайте о покупке панировочной станции, чтобы у вас были специальные инструменты для панировки продуктов.
4. Необязательно, но не совсем: Дайте котлетам в панировке постоять около 10 минут, чтобы слои яиц и панировочных сухарей слились воедино. Это поможет сохранить панировку на курице там, где она должна быть, а не на дне сковороды.
5. Нагрейте сливочное масло и растительное масло в сковороде, затем с помощью щипцов добавьте панированные парни.Не переполняйте сковороду, готовьте порциями или используйте 2 сковороды.

Время приготовления

• Готовьте до золотисто-коричневого цвета , затем переверните. Готовьте, пока курица не будет готова, около 10-12 минут . Стреляйте до 165F на термометре с мгновенным считыванием.
• Перед подачей на стол взбейте обжаренные кусочки сковороды в теплый соус. Подрумяненные кусочки называются fond , и в них много аромата, так что не пропускайте этот шаг!
• Тарелка и наслаждайтесь!

Как приготовить блюдо, чтобы курица оставалась хрустящей

При подаче жареной пищи с подливкой лучше всего сначала положить подливку на тарелку, а затем выложить жареную пищу сверху. Это помогает сохранить хрустящее покрытие.

Вы можете передать оставшуюся подливу за столом, если кто-то захочет добавить еще. (И они будут. Или, по крайней мере, , я .)

Как получить эту еду на столе еще быстрее

Вместо того, чтобы долбить грудь, купите пачку куриных тендеров и немного их растолочь.

Вы сократите время жарки примерно на 4 минуты , а в загруженный будний вечер на счету каждая минута!

Надеюсь, вам понравился этот вкус моего детства.Наслаждаться!

Еще больше любимых рецептов с курицей

Копаете идею жареных котлет? Попробуйте эти простые и удобные рецепты курицы на размер!

Обратите внимание на следующие разделы. Джейн добавляет их во все свои сообщения. Советы и подсказки, а также советы без глютена значительно упрощают соблюдение ее уже очень четко написанных рецептов. Ура!

Pro Советы для успеха

• Используйте комбинацию сливочного масла и оливкового масла , чтобы повысить температуру дыма сливочного масла и предотвратить его подгорание во время жарки.(Масло добавляет аромат, а оливковое масло полезно для здоровья. Выигрышная комбинация!)
• Сделайте соус перед жаркой курицы. Это может показаться обратным, но это вдвойне выгодно.
  • Если сначала приготовить подливку и держать ее в тепле, курица будет горячей, когда вы ее подадите.
  • Перемешивание оставшегося масла и подрумяненных кусочков после обжаривания курицы в подливе дает тот же вкус, что и при приготовлении традиционным способом. Все преимущества без лишних хлопот.

Сделайте их без глютена

Не могу передать, насколько я голоден на этой фотографии. Эти куриные котлеты в панировке со сливочной вкусной подливкой уже в ближайшем будущем!

Вы можете использовать стандартную смесь безглютеновой муки для приготовления соуса или любой отдельной безглютеновой муки, такой как рис, амарант, кукурузный крахмал, картофельный крахмал, аррорут и т. Д.

Для одних видов муки без глютена требуется больше жидкости, чем для других, поэтому при необходимости добавляйте больше куриного бульона.

Звучит здорово, да, ребята? Я не могу дождаться, чтобы приготовить этот рецепт, вы все. Этот сливочный соус с пряностями и хрустящие жареные куриные котлеты в панировке? Да, пожалуйста!

Я также думаю, что можно превратить это в бутерброд, если использовать разумное количество подливки в качестве намазки для хлеба. Йоуза.

У Джейн есть отличная статья о приготовлении собственных безглютеновых мучных смесей на ее сайте. Прочтите это!

Нравится звук этих куриных котлет? Оцените их! Спасибо!

Жареные куриные котлеты с соусом из зелени (вариант GF)

Доходность: 4 порции

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 35 минут

© 2018 Джейн Боначчи, повар наследия.Все права защищены.
Больше аромата, чем у бабушкиного оригинала, за меньшее время? Ага! Вам понравятся эти жареные куриные котлеты с подливкой из зелени. Готовьте воскресный ужин в любой вечер недели!

Состав

Подливка с травами

• 1/2 стика сливочного масла
• 1/4 стакана органического оливкового масла
• 3 лука-шалот, очищенных и мелко нарезанных
• 2 ч.л. сушеных листьев тимьяна
• 1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
• 4 столовые ложки универсальной муки или универсальной мучной смеси без глютена
• 1 стакан куриного бульона
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1/4 стакана вина Мадейры, сухого хереса или более бульона

Котлеты куриные

• 4 половинки куриной грудки без кожи и костей
• 2 стакана свежих панировочных сухарей или панировочных сухарей без глютена
• 2 ч.л. сушеных листьев тимьяна
• 1 чайная ложка кошерной или морской соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 2 яйца, хорошо взбитые
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки органического оливкового масла
• Нарезанный зеленый лук для гарнира

Инструкции

Приготовьте подливку с травами

1. Нагрейте сливочное и оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Когда масло начнет мерцать, добавьте измельченный лук-шалот и тимьян и убавьте огонь до среднего. Готовьте, пока лук-шалот не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд, пока чеснок не станет ароматным. Добавьте муку и взбивайте до однородной массы без комков. Варить около 2 минут или до тех пор, пока мука не перестанет пахнуть сырой, но не подрумянится, постоянно взбивая.
2. Медленно влейте бульон, вино и сливки, постоянно взбивая. Продолжайте готовить, взбивая, пока не загустеет и не станет кремообразной консистенцией. Добавьте соль и перец по вкусу.Согреться.

Приготовьте куриные грудки

1. Поместите каждую куриную грудку по одной в закрывающийся пластиковый пакет и измельчите гладкой стороной толкателя для мяса, пока она не станет одной толщины. Если к вашей груди все еще прикреплены тендеры, вы можете снять их, прежде чем толкать грудки, и приготовить их отдельно. Когда грудки расплющиваются, переложить на противень. Продолжайте с оставшимися кусочками курицы.
2. Положите панировочные сухари в неглубокую плоскую тарелку (хорошо подойдет форма для пирога) и приправьте тимьяном, солью и перцем.В другую неглубокую посуду поместите взбитые яйца. Поставьте обе емкости рядом с противнем.
3. Обмакните измельченные куриные грудки во взбитом яйце, а затем в панировочных сухарях. Стряхните излишки и снова положите на противень. Повторите то же самое с оставшимися кусочками курицы.

Приготовить курицу

1. В большой сковороде нагрейте масло и масло вместе на среднем огне. Когда масло растопится и станет горячим, добавьте курицу в сковороду с помощью щипцов.Убедитесь, что между кусочками осталось немного места, чтобы масло и масло могли подрумянить края. При необходимости готовьте порциями или используйте вторую сковороду.
2. Готовьте, пока первая сторона не подрумянится, затем переверните и готовьте вторую сторону. Продолжайте время от времени переворачивать, готовя, пока курица не будет готова. Время будет зависеть от толщины курицы и температуры сковороды. На приготовление у меня ушло от 10 до 12 минут. Переложите на противень и согрейте в низкой духовке, пока закончите готовить оставшуюся курицу.
3. Когда вся курица будет приготовлена ​​и вытащена из сковороды, соскребите оставшееся масло и подрумяненные кусочки в подливу. Эти подрумяненные кусочки придадут подливке потрясающий аромат. Взбивайте, пока все не смешается.

Для сервировки

С помощью ковша налейте немного подливки на каждую сервировочную тарелку, вращая ее, чтобы распределить, пока она не станет немного больше, чем котлеты. Положите котлету в лужицу с подливой и посыпьте зеленым луком. Подавать немедленно.

Банкноты

Чтобы сэкономить время

Замените тендеры на котлеты, чтобы еда была на столе еще быстрее.

Для разогрева

Разогрейте котлеты в тостере при температуре 375F в течение нескольких минут, пока они не станут горячими. Я не рекомендую использовать микроволновую печь, потому что панировка станет мягкой.

Разогрейте соус на плите на среднем огне, периодически помешивая, пока он не станет горячим.

Идеи для остатков еды

Если у вас остались остатки, вот несколько креативных идей для их использования:

• Нарежьте курицу и подайте на салатной зелени.
• Разогрейте курицу с подливой и подавайте как горячий бутерброд с булочками для сэндвичей. Используйте подливку как намазку для бутербродов.
• Возьмите тесто для пиццы, купленное в магазине, и растяните его. Измельчите котлеты. Используйте подливку в качестве соуса для пиццы и полейте котлетами. Для завершения используйте смесь моцареллы и швейцарского сыра. Попробуйте добавить в пиццу небольшие кусочки брокколи, приготовленной на пару.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 4 Размер порции 318 г
Количество на порцию Калорий 704 Всего жиров 54,8 г Насыщенные жиры 22,2 г Трансжиры 0,7 г Ненасыщенные жиры 28,8 г Холестерин 264 мг Натрий 1135 мг Углеводы 20,5 г Волокна 1,5 г Сахар 3 г Белки 33 г

Я очень надеюсь, что вы, ребята, попробуете этот рецепт. Они идеально подходят для холодных зимних дней, когда мы жаждем комфорта, но у нас не всегда есть часы, чтобы приготовить медленно приготовленный ужин. Вкус Джейн спешит на помощь!

Спасибо, что провели со мной сегодня немного времени, и, пожалуйста, не забудьте заглянуть в блог Джейн, The Heritage Cook.Я знаю, тебе понравится то, что ты увидишь!

Береги себя и хорошего дня.

Chicken Piccata (Котлеты из куриной грудки с лимоном и соусом из каперсов) · Faith Middleton’s Food Schmooze

Это рецепт, который должен знать каждый повар. Это просто, быстро и почти повсеместно популярно. Я оставляю курицу на сковороде, пока готовлю соус для сковороды, потому что мне нравится шелковистая текстура, которую получают котлеты из муки, тушенные в лимонном соусе. Некоторые повара предпочитают полностью прожарить курицу и переложить ее на блюдо, прежде чем приготовить соус и вылить его на курицу, чтобы корочка оставалась слегка хрустящей.

— Сьюзан Волланд

Выдержка из Searing Inspiration: быстрые, адаптируемые закуски и свежие соусы для сковороды Сьюзан Волланд, опубликовано W. W. Norton & Company. © 2018 Сьюзан Волланд. Фотография © 2018 Энджи Норвуд Браун.

Chicken Piccata (Котлеты из куриной грудки с лимоном и соусом из каперсов)

Голосов: 9 Рейтинг: 4 Вы: Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Этот соус с пиккатой из курицы также хорошо сочетается со свининой, индейкой или скалоппини из телятины; рыба-меч; и стейки кальмаров.

Порций

2 больших или 4 средних порции

Порций 2 больших или 4 средних порции

Chicken Piccata (Котлеты из куриной грудки с лимоном и соусом из каперсов) Голосов: 9 Рейтинг: 4 Вы: Оцените рецепт! Распечатать рецепт Этот соус с пиккатой из курицы также хорошо сочетается со свининой, индейкой или скалоппини из телятины; рыба-меч; и стейки кальмаров. Порций 2 больших или 4 средних порции Порций 2 больших или 4 средних порции

Ингредиенты

Порции: большие или 4 средних порции

Инструкция

1. Приготовление: промокните курицу насухо и обильно приправьте солью и перцем.Всыпьте муку и удалите излишки.

2. ПРИГРЕВ: Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Когда сковорода горячая, добавьте в нее достаточно масла, чтобы покрыть дно. Разложите кусочки курицы на сковороде равномерно. Они должны зашипеть при прикосновении к горячему маслу. (Если на сковороде недостаточно места для всех кусков, готовьте их порциями, протирая сковороду и начиная, при необходимости, со свежим маслом.) Обжарьте курицу с первой стороны около 3 минут, затем переверните, уменьшите слегка нагреть, а с другой стороны подрумянить; курица не будет готовиться на этом этапе.Если вы готовили курицу партиями, верните все кусочки в сковороду.

3. СОУС: влейте куриный бульон и аккуратно натрите остатки сковороды кусочками курицы, чтобы они растворились в соусе. Добавьте дольки лимона, лимонный сок и хлопья чили, если используете, и тушите, регулярно переворачивая кусочки, примерно 4 минуты, пока они не станут готовыми. Выложите курицу со сковороды на чистое блюдо или на отдельные сервировочные тарелки.

4. Варите на медленном огне, чтобы соус уменьшился до консистенции подливки. Постепенно добавляйте холодное масло по несколько кусочков, пока оно не растает. Закончить соус нарезанной петрушкой и каперсами. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и перец. Соус должен быть терпким.

5. Выложите соус на курицу и сразу подавайте.

Вкусный вторник: полезные куриные котлеты

Новости 12 Персонал

21 января 2021 г., 13:47

Обновлено: 21 января 2021 г., 13:47

Хотите сделать куриные котлеты вкуснее, а они еще и полезнее?

Элизабет Хашаген и Элиза ДиСтефано из News 12 получили советы от знаменитого шеф-повара Рокко ДиСпирито.

Рецепты куриных котлет

КОТЛЕТЫ ИЗ ЗОЛОТОЙ КУРИЦЫ И ТАЛЕДЖИО

Количество порций: 4

Ориентировочная стоимость: 17,75 долларов США

Ингредиенты:

1 стакан рапсового масла

для кукурузного масла

и свежемолотый черный перец

4 тонкие куриные котлеты (всего около 1¼ фунта)

¾ фунта сыра Таледжио, нарезанного тонкими ломтиками

1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки хересного уксуса

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 (7 -онс) упаковка детской рукколы

Метод:

1.Нагрейте ½ стакана масла канолы в каждой из двух больших сотейников.

2. Тем временем разложите кукурузную муку на тарелке. Взбить яйца в неглубокой посуде.

3. Приправить куриные котлеты солью и перцем. Сверху каждой котлеты плотно прижмите ломтик сыра, накрыв ее. Обваляйте котлеты в кукурузной муке, затем окуните в яйца, чтобы они покрылись слоем, а затем снова посыпьте кукурузной мукой.

4. Когда масло станет горячим, выложите по 2 котлеты сырной стороной вниз в каждую сковороду. Варить около 2 минут, перевернуть и варить 3 минуты с другой стороны.Курица должна быть золотисто-коричневой, хрустящей и прожаренной, а сыр полностью расплавиться.

5. Смешайте хересный уксус с оливковым маслом. Перемешайте с рукколой в миске. Приправить салат солью и перцем и подавать небольшую стопку вместе с каждой куриной котлетой.

ЦЫПЛЕНОК С ЛИМОНОМ, КАПЕРАМИ И КРАСНЫМ ЛУКОМ

Количество порций: 4

Ориентировочная стоимость: 12,75 долларов США

Ингредиенты:

12 столовых ложек (1½ палочек) сливочного масла при комнатной температуре

Мука для вымачивания Соль и свежемолотый черный перец

2 яйца

4 тонкие куриные котлеты (около 5 унций каждая)

½ стакана лимонного сока

2 унции нарезанных каперсов

½ стакана нарезанного кубиками красного лука

Метод:

1.Нагрейте 4 столовые ложки сливочного масла в большой сотейнике на среднем или медленном огне до горячего и слегка вспенивания, но не коричневого цвета.

2. Тем временем насыпьте муку на тарелку и приправьте солью и перцем. Взбить яйца в неглубокой посуде. Обваляйте курицу в муке, а затем обмакивайте яйца, чтобы они покрылись слоем.

3. Добавьте цыпленка в горячее масло и жарьте, перевернув один раз, до светло-золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложить курицу на блюдо и приправить солью и перцем.

4. Пока курица готовится, в другой большой сотейнике доведите до кипения лимонный сок. Добавьте оставшиеся 8 столовых ложек сливочного масла и тушите, пока соус немного не уменьшится. Добавьте каперсы и приправьте соус солью, если необходимо, и перцем.

5. Полить курицу соусом и посыпать красным луком. Подавать немедленно.

ЦЫПЛЕНОК ПАРМИЖАНО С РАСПЛАВЛЕННЫМ ПРОВОЛОНОМ

Количество порций: 4

Ориентировочная стоимость: 17 долларов США.25

Состав:

стакана кукурузного масла

стакана чесночного масла

1½ стакана кукурузной муки мелкого помола

1 стакан тертого сыра Пармиджано-Реджано

3 яйца

4 котлеты из тонкой куриной грудки (всего около 1¼ фунта)

Соль и свежемолотый черный перец

8 унций нарезанного проволоне

1 ½ пучка брокколи-рабе, промыть и нарезать 2-дюймовыми кусочками

4 рулета героя

Метод:

1. Положить кукурузное масло в одну большую сотейник , чесночное масло в другой большой сотейник и нагрейте на среднем огне.

2. Тем временем в мелкой миске смешайте ¾ чашки кукурузной муки с пармезаном. Выложите оставшиеся чашки кукурузной муки на тарелку. Взбить яйца в неглубокой миске.

3. Приправить куриные грудки солью и перцем. Выложите четверть ломтиков проволоне на каждую куриную грудку и плотно прижмите сыр к котлетам. Обвалять курицу в кукурузной муке, обмакивать в яйцо, чтобы она покрылась слоем, и тщательно обвалять в смеси сыра и кукурузной муки. Положите сыр на сковороду с кукурузным маслом и готовьте до золотистого цвета с первой стороны.Переверните курицу и готовьте еще 3 минуты, или пока снаружи не станет хрустящей и золотистой, сыр не расплавится и курица не будет прожарена.

4. Пока курица готовится, добавьте брокколи рабе в другой сотейник и приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне, периодически помешивая, до мягкости, около 4 минут. Разложите брокколи-рабе на четырех героях, сверху положите курицу. Служить.

ДиСпирито, Рокко. Пятиминутный вкус Рокко: великолепные блюда из 5 ингредиентов

Рецепт куриных котлет | бенгальские куриные крокеты

Рецепт куриной котлеты, шаг за шагом с изображениями — куриные котлеты или крокеты, где куриная грудка или кусочки без костей используются для приготовления куриного фарша или куриный фарш для приготовления этой котлеты в индийском стиле, если хорошо замаринованная (в простых специях) сырая куриный фарш превратился в котлеты из сырого куриного фарша, позже покрытые панировочными сухарями и обжаренные во фритюре в масле.Эти замечательные котлеты из курицы можно подавать к обеденному столу с соусами и салатами или в качестве прекрасной вечерней закуски к чашке чая или кофе.

Эта котлета имеет два разных варианта: во-первых, филе или кусочек куриной грудки, замаринованные с лимоном, перцем, имбирем-чесноком и другими предпочтительными ингредиентами, а затем хорошо замаринованные кусочки куриного мяса будут покрыты панировочные сухари, чтобы придать котлету правильную форму с помощью взбитых яиц, а затем обжарить во фритюре в масле.

Второй — это фарш из куриного мяса, хорошо замаринованный с лимоном, перцем, имбирем-чесноком и некоторыми другими специями по вашему выбору, а затем, через некоторое время, придать форму и окунуть в хорошо взбитые яйца. и хорошо посыпать панировочными сухарями и также обжарить во фритюре.

Хотя второй во всем мире считается крокетом, мы обычно относим его к категории этого рецепта котлет. Хотя мы можем описать эти котлеты как котлеты из куриного фарша или куриные котлеты по-индийски.

В индийской кухне широко используется рыбное филе, а вот мясное филе почти не используется, особенно в чистых индийских закусках. Таким образом, мы в основном готовим куриные котлеты из маринованной рубленой или фаршированной куриной грудки, даже вы можете использовать кусочки курицы без костей для приготовления этого рецепта. Так что куриные котлеты тоже можно охарактеризовать как котлеты из куриного фарша.

Этот рецепт бенгальского куриного крокета или котлеты популярен в Западной Бенгалии как куриная котлета или фуль-котлета, и в основном он поступает из других стран, вероятно, из Англии.Только позже он был модифицирован согласно нашим индийским вкусовым рецепторам. Эти куриные котлеты впервые появились на нашей бенгальской кухне в британскую эпоху, когда тогда калькутта была столицей Индии.

Эта бенгальская куриная котлета или котлета из птицы издавна пользуется огромной популярностью в Колкате. Вероятно, этот рецепт крокета был назван еще в период до обретения независимости. Здесь «птица» означает любую домашнюю птицу, которую выращивают для использования ее яиц и мяса, но здесь это означает любого домашнего петуха или курицу. Поскольку эти бенгальские куриные крокеты сделаны из мяса петуха или курицы (курицы), поэтому они называются котлетой из птицы, хотя люди пишут ее как грязную котлету (название не оправдывает этого).А эту котлету из птицы или фол-котлету легко узнать по уникальной ромбовидной форме. Эта куриная котлета или котлета имеет огромную базу поклонников с давних времен,

Сегодня я использовал некоторые трюки на своей кухне, делая эти куриные котлеты или крокеты, и хитрости заключаются в том, что сначала я приготовил специальные жареные специи из зеленого кардамона и гвоздики. , палочка корицы, цельный тмин, кориандр и черный перец.

Во-вторых, нарежьте куриную грудку или кусочки курицы без костей на мелкие кубики, положите эти куриные кубики с очищенным имбирем, снимите кожуру с зубчиков чеснока и стебля зеленого перца чили в кувшине блендера, чтобы получилась однородная паста.

Позже добавить сок половинки лимона, красный чил и обжаренные молотые специи. Затем мариновать в холодильнике не менее 1 часа. И, наконец, для получения идеальной формы и потрясающей хрусткости (от панировочных сухарей) эти котлеты поставьте еще два раза в холодильник.

И, наконец, обжарить во фритюре эти бенгальские куриные котлеты или крокеты и подавать эти котлеты горячими с различными соусами или соусами и салатами. Это было просто краткое изложение этого рецепта, пойдемте со мной, я объясню вам все детали этого рецепта.

Для приготовления этого рецепта котлет используются только кусочки грудки для приготовления куриного фарша или куриного фарша, и я не использовал картофель или другие предметы в качестве связующего. Это означает, что эти индийские котлеты полностью богаты белком, и вы можете легко наслаждаться ими, запекая их, когда соблюдаете диету. Даже вы можете использовать воздушную фритюрницу, чтобы насладиться этими восхитительными хрустящими куриными котлетами.

Попробуйте этот рецепт дома и дайте мне знать, как эти куриные котлеты или куриные крокеты работали на вашей кухне, оставив комментарий в разделе комментариев ниже.

Эти легкие куриные котлеты — мой особый рецепт закуски для дурга-пуджи. Я желаю всем моим бенгальским друзьям хорошо провести время в этой Дурга-пудже .

Вы можете проверить мои другие рецепты курицы, Рецепт жареной курицы с хрустящей корочкой и Рецепт коши из бенгальской курицы . Вы также можете проверить другие котлеты, например, Рецепт котлеты из креветок , Рецепт котлеты из мохара или котлеты из цветков банана .

Рецепт бенгальской куриной котлеты

Ингредиенты

Для маринования куриного фарша

• 300 г куриной грудки или кусочков курицы без костей
• 5-6 гвоздик
• имбирь 1/4 дюйма
• 2 зеленых перца чили
• 3 / 4 чайных ложки порошка красного перца чили
• 1/2 лимонного сока

Как приготовить специальные молотые жареные специи

• 1/2 чайной ложки тмина и семян кориандра (по 1/2 чайной ложки каждого)
• 5-6 цельных горошин перца
• 3 зеленый кардамон
• 3/4 дюйма палочка корицы
• 3-4 зубчика

обжарить все ингредиенты в сухом виде и измельчить до мелкого порошка.

Как покрыть котлету

• 1 1/2 стакана панировочных сухарей
• 2-3 яйца
• 1/2 чайной ложки соли и перца (по 1/2 чайной ложки каждого).

Время приготовления: 30 минут (без добавления 1 часа маринования + (30 + 30) минут отдыха в морозильной камере)

Время приготовления: 15-20 минут

Время подачи: 2 часа 50 мин

Курс: Закуска / Вечерние закуски

Кухня: Бенгальская / Индийская

Порций: 5

Автор: Moumita

Шаг за шагом Как приготовить бенгальскую куриную котлету по рецепту 9000

Инструкции

Как приготовить этот рецепт из фарша или куриного фарша

• Сначала возьмите 300 г куриной грудки или курицы без костей, промойте их теплой водой.
• Положите кусочки курицы на разделочную доску, чтобы превратить ее в кубики.
• Теперь положите куриные кубики, снимите кожицу с зубчиков чеснока, 1/4 дюйма очищенного имбиря и 2 стебля зеленого перца чили в кувшин блендера. Взбейте, чтобы получился гладкий куриный фарш со специями.

• Достаньте гладкий куриный фарш или пасту из кувшина блендера, добавьте к нему 1/2 лимонного сока и порошок красного перца чили. Хорошо перемешайте.

• Затем возьмите плоскую сковороду, добавьте в нее все специи (предназначенные для сухого запекания), хорошо обжарьте приправы.Тщательно измельчите специи, чтобы получился мелкий порошок.

• Добавьте измельченные специи в гладкий куриный фарш или пасту и хорошо перемешайте. Накрой это.

• Затем оставьте его в холодильнике на 1 час, чтобы он идеально замариновался.

• Через 1 час достаньте из холодильника, добавьте 1/2 чайной ложки соли и хорошо перемешайте. Затем сделайте из него несколько одинаковых по размеру шариков.

Как сделать ромбовидную котлету из бенгальской курицы

• Сначала смажьте ладонь и пальцы небольшим количеством масла, а затем придайте шарикам цилиндрическую форму.Как показано на рис.
• Выложить маринованное куриное тесто цилиндрической формы на разделочную доску (смазанную небольшим количеством масла), прижать ладонью и пальцами к котлетам или крокетам. А потом с помощью ножа сформируйте эти котлеты из сырого куриного фарша. Я придал ему ромбовидную форму, как популярный рецепт бенгальской куриной котлеты или куриной котлеты. Даже вы можете придать этим котлетам форму круглой или квадратной формы.

• Теперь снова поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы котлеты стали твердыми.Для лучшего результата можно также хранить его в морозильной камере.

Как приготовить глазурь из куриных котлет с панировочными сухарями

• Через 30 минут положить панировочные сухари в тарелку, посолить и поперчить. Затем возьмите 2–3 яйца в миску и хорошенько взбейте, тоже немного посолив и поперчивая.

• Теперь достаньте ромбовидные котлеты или котлеты из бенгальской птицы из холодильника и сначала обмакните их во взбитые яйца и посыпьте панировочными сухарями.

• Повторите процесс еще раз, поместив отдельные покрытые панировочными сухарями котлеты или крокеты во взбитые яйца и снова хорошенько посыпав их панировочными сухарями для лучшего результата. Хотя двойное покрытие не обязательно.

• Затем положите сырые, хорошо покрытые глазурью котлеты на разделочную доску и используйте нож для получения идеальных краев ромбовидной формы. Как показано на рис.

• Теперь поместите эти котлеты в морозильную камеру (глубокий холодильник) на 30 минут, чтобы ваша котлета или крокеты получили потрясающий хруст.

Как жарить котлеты из куриного фарша по-индийски

• В завершение поставьте сковороду на средний огонь, дайте ей остыть. Добавьте в него рафинированное масло для жарки котлет во фритюре.
• Когда масло станет горячим, убавьте огонь до минимума в духовке.
• Достаньте из морозильной камеры холодные твердые сырые котлеты и добавьте их в горячее масло.

• Обжарьте куриные котлеты или крокеты до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.Увеличьте огонь до среднего, прежде чем снимать его со сковороды.

• Снимите котлеты со сковороды на бумажное полотенце, чтобы смочить излишки масла.

• Подавайте горячие котлеты с томатным кетчупом и салатами. Хотя мы, бенгальцы, подаем эти бенгальские куриные котлеты или крокеты с касунди (соусом из бенгальской горчицы).

Советы

• Охладите сырые котлеты в соответствии с инструкциями, чтобы они стали более хрустящими.
• Обжарьте котлеты на слабом огне (как описано выше), как мы использовали для этого сырую курицу. Среднее или сильное пламя может придать вашим котлетам золотисто-коричневую текстуру, но они не будут приготовлены должным образом.

  No related posts.