Простые шоколадные кексы за пять минут

Рецепт этих шоколадных кексиков я нашла, когда в холодильнике у меня неожиданно закончились подходящие для детей продукты, а дети, естественно, тут же потребовали еды. Замес теста производили всей компанией. Времени на это ушло ровно пять минут. Результат был практически полностью съеден. В общем, на следующий день я опять испекла эти шоколадные кексы. И сейчас это один из самых наших ходовых рецептов. Я даже переименовала их в «детские кексы». Состав продуктов, кстати, не отличается особой вредностью. Сахара мало. Сливочного масла тоже, как, впрочем, и муки. Зато есть полезное растительное масло (можно спокойно брать рафинированное оливковое) и много какао, в котором какое-то невообразимое количество всего полезного. Особенно радует, что в нем много калия, который чрезвычайно важен для хорошей работы детских мозгов. Кексы получаются воздушные, нежирные. И чтобы усилить шоколадный вкус, я добавляю немного корицы – она почему-то придает кексикам привкус покупных, от которых детей не оттащишь и которые неизвестно из чего сделаны. Но, возможно, хитроумные производители именно корицу в них и добавляют. В общем, пишу рецепт на память, чтобы не рыться вечно в куче файликов.

Ингредиенты:

• 50 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 3 яйца
• 3 ст. ложки растительного масла
• 100 г муки
• 3 ст. ложки какао
• ½ ч. ложки корицы
• 1/3 ч. ложки соли
• 1 ч. ложка разрыхлителя

Способ приготовления

Пошаговые фото к рецепту я снимать не стала, просто потому что тут снимать совершенно нечего. Все смешивается вилкой и разливается по формочкам. На всякий случай для тех, кто все же хочется иметь перед глазами некую последовательность действий, распишу все по шагам.

1. Сливочное масло нужно достать заранее, чтобы оно стало мягким.

2. В большую миску кладем сливочное масло, добавляем сахар и растираем в однородную массу.

3. Разбиваем три яйца и вилочкой взбалтываем, чтобы появились пузырьки. На этом этапе мы иногда пользуемся миксером. Просто потому что детям это нравится. Но без миксера вполне можно обойтись.

4. Добавляем все остальное: растительное масло, какао, муку, разрыхлитель, корицу. Перемешиваем.

5. Берем формочки. У меня такая силиконовая с шестью углублениями для кексиков. Разливаем так, чтобы тесто не доходило 2-3 мм до края формы.

6. Ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 45 минут.

7. Если у вас силиконовая форма, то можно вынимать кексики прямо горячими. Если же форма обычная, то дайте им слегка остыть, чтобы они схватились, иначе может выйти так, что половина кексиков останется внутри формы.

И еще один момент. Из этого теста можно испечь не только маленькие шоколадные кексики для детей, но и большой кекс. Его можно и так просто съесть и использовать для торта, так как он получается очень мягкий, пористый и отлично подходит для пропитки.

Надеюсь, вам придется по душе этот несложный рецепт. Приятного аппетита!

Простой шоколадный кекс: рецепты

Шоколад признан продуктом, повышающим настроение. В нем содержатся гормоны счастья. И в этом легко убедиться, если вы проходите мимо кондитерской, в которой делают выпечку с шоколадом. А если еще соединить этот продукт с легким, нежным, воздушным тестом кексов, счастью вашему не будет предела.

Но вовсе не нужно бежать в кондитерскую, чтобы полакомиться маффинами и другой подобной выпечкой. Эту вкуснятину можно приготовить и дома. Причем не прилагая много усилий! В данной статье вы найдете подборку простых рецептов шоколадных кексов с фото готовых изделий.

Общие принципы замеса теста и выпечки

Данный тип десертов делают либо одним пирогом, либо в виде нескольких «пирожных». Поэтому следует сперва определиться с формой для выпечки. Большое количество кексового теста плохо пропекается в середине. Поэтому, если вы решили делать один пирог, возьмите особую форму. Она должна быть с отверстием посередине. Тогда весь кекс пропечется равномерно. Для маленьких изделий имеются свои формочки. Желательно воспользоваться силиконовыми. Их не нужно смазывать маслом, а кексики достать из них будет более чем легко. Для теста лучше всего использовать сливочное масло, на худой конец спред, но никак не маргарин.

Что же делает обычные, простые кексы шоколадными? В рецептах предлагается ввести в список ингредиентов какао-порошок. Но если вы хотите, чтобы ваши кексы получились не просто коричневыми, а по-настоящему шоколадными, нужно добавлять натуральный компонент. Это, конечно, увеличит себестоимость выпечки. Но потрясающий, немного влажный вкус того стоит. Если уж вы добавляете какао-порошок, то высшей марки, где бобов будет не менее 95 процентов. Соду в качестве разрыхлителя для кексового теста лучше не использовать. Если нет порошка для печенья, замените его кукурузным крахмалом.

Самый простой шоколадный кекс

Для того чтобы в будущем иметь возможность экспериментировать, освоим базовый рецепт. Сделаем кекс без каких-либо добавок, просто шоколадным. Этот рецепт является еще и наиболее бюджетным.

1. Просеем в миску два с половиной стакана муки, смешаем ее с пакетиком порошка для печенья.
2. В другой емкости растопим 150 граммов сливочного масла.
3. Когда оно станет совсем жидким, добавим полтора стакана сахара и пять столовых ложек какао-порошка. Размешаем до однородности.
4. Оставим небольшое количество получившейся глазури для украшения простого шоколадного кекса с какао.
5. В основную массу будем порционно подмешивать сыпучие ингредиенты.
6. Добавим туда же пять яиц и стакан молока.
7. Чтобы тесто максимально насытилось кислородом и кексы получились воздушными, можно поступить иначе. Взобьем яйца, добавим в пену шоколадную массу и молоко, а сыпучие продукты – лишь в самом конце замеса.
8. Если форма для кекса металлическая, обязательно смажем ее растительным маслом. Выливаем тесто.
9. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Если кекс большой, выпекаем его около получаса. Маленькие изделия готовятся намного быстрее.
10. В первые 10-15 минут духовку лучше не открывать. Когда выключите печь, не спешите вытаскивать форму с кексом. Просто приоткройте дверцу духовки. Пусть кекс остудится постепенно. Польем верх изделия оставшейся глазурью.

Баварский кекс

Всем известно, что шоколад идеально сочетается с кисло-сладкой вишней. Поэтому наш первый эксперимент на тему простого шоколадного кекса с начинкой будет связан с этой ягодой. Но сок (да и любая жидкость) плохо сказываются на тесте. Поэтому вишню без косточек старательно обсушиваем на бумажных полотенцах.

1. В широкую миску просеиваем 200 граммов муки и пакетик разрыхлителя.
2. Всыплем еще стакан сахара и щепотку соли.
3. В другой емкости взобьем четыре яйца.
4. Когда они превратятся в блестящую и стойкую пену, не выключая миксера, добавим сто граммов растопленного сливочного масла и стакан молока.
5. Постепенно вводим в эту массу сыпучие продукты. Размешиваем до исчезновения малейших комочков.
6. Добавляем в тесто стакан вишенок.
7. Сразу же выливаем в подготовленную форму и ставим в разогретую духовку.
8. Готовим при 180 градусах 20 минут. Остужаем, посыпаем тертым шоколадом.

Кекс по типу «кукис»

Кто не любит американских печенек cookies? Они такие нежные, с шоколадными капельками. По их типу мы сделаем наш кекс. Если нет специальных «капелек», не беда – будем использовать обычную плитку шоколада без наполнителей (лучше черного, а не молочного).

1. Просеем два стакана муки, размешаем ее с четырьмя большими ложками какао, 100 граммами сахара и щепоткой соли.
2. Добавляем 150 миллилитров молока.
3. Размешиваем до исчезновения комочков.
4. Теперь вливаем 150 граммов растопленного сливочного масла.
5. Четыре яйца взбиваем отдельно.
6. Добавляем в тесто для простого шоколадного кекса эту пену.
7. Размешиваем старательно, но не долго, чтобы основа не опала.
8. Ломаем плитку шоколада на маленькие кусочки. Крошим в тесто.
9. Еще раз перемешаем, чтобы кусочки равномерно распределились, и выливаем в подготовленные формочки.
10. Ставим в разогретую на 180 градусов духовку. Печем около 20 минут.

Простые маффины

Американские кулинары изобрели кексы, серединка которых остается слегка влажной, нежной, хотя бока изделия отлично пропекаются. От классических кексов маффины отличаются еще и тем, что наполнитель часто не размешивают по тесту, а помещают внутрь как начинку. Американский рецепт позволяет изделиям долго не черстветь. Сделать маффины чрезвычайно просто. Рецепт домашних шоколадных кексов с влажной серединкой перед вами.

1. Растапливаем 180 граммов спреда, смешиваем его с четырьмя столовыми ложками какао.
2. Добавляем по половине стакана сахара и молока.
3. Доводим смесь до кипения и остужаем.
4. Вбиваем три яйца и взбиваем миксером.
5. Досыпаем два стакана муки и половину чайной ложечки разрыхлителя.
6. Размешиваем, чтобы тесто стало гладкое, без комочков.
7. Раскладываем его по формочкам.
8. Печем при 180 градусах около получаса.

Маффины на шоколаде

Простой рецепт шоколадных кексов с какао мы уже освоили. Пора научиться делать настоящие американские маффины.

1. Ломаем в миску 200 граммов черного (не менее 70 процентов какао-бобов) шоколада.
2. Режем маленькими кусочками 100 г сливочного масла.
3. Ставим миску на водяную или паровую баню. Растапливаем смесь, помешивая.
4. В отдельной емкости взбиваем в крутую пену два яйца и еще три желтка вместе с 50 граммами сахара.
5. Вливаем тонкой струйкой растопленный шоколад. Еще раз взбиваем.
6. Добавляем всего-навсего 60 граммов муки и щепотку соли. Тесто должно остаться жидким.
7. Формочки для кексов наполняем наполовину. Маффины в духовке должны подняться.
8. Ставим формочки в разогретую до 200 градусов духовку. Печем, в зависимости от размера изделий, от 7 минут до четверти часа.
9. Полностью остужаем. Вынимаем маффины из формочек и посыпаем сахарной пудрой.

Простой рецепт шоколадных кексов с начинкой

Кулинарные изделия «с сюрпризом» — это всегда необычно и оригинально. Мы сделаем тесто на какао, но в начинке у нас будет настоящий жидкий шоколад и кусочки бананов. Получится и эффектно, и вкусно.

1. В миске смешаем по 200 граммов мягкого сливочного масла и сахарной пудры. Сначала разомнем все до однородности, а потом еще и взобьем массу миксером, чтобы она стала пышной и белой.
2. Просеем 150 граммов муки и пакетик разрыхлителя теста. Размешаем.
3. Добавим 50 граммов какао-порошка. Снова размешаем до однородности и исчезновения комочков.
4. Вобьем в тесто два яйца, вольем неполный стакан (160-170 миллилитров) молока.
5. Взобьем массу миксером. Тесто должно получиться гладким, нежной консистенции.
6. Формочки для кексов наполняем на треть.
7. В середину кладем кусочки шоколадной плитки и бананов.
8. Заливаем тестом так, чтобы форма была заполнена на три четверти.
9. Выпекаем изделия с начинкой полчаса при 160 градусах.

Кекс без яиц и молочных продуктов

Пост или строгое вегетарианство — еще не повод отказываться от вкусной выпечки. На обычной воде кексы получаются ничуть не хуже тех, тесто которых замешивается на масле, молоке и яйцах. К тому же такая выпечка гипоаллергенна, менее калорийна и подходит тем людям, организм которых не воспринимает лактозы. Давайте приготовим просто и вкусно шоколадные кексы для вегетарианцев. В большой миске смешаем сначала сыпучие продукты:

• полтора стакана муки,
• три столовых ложки с горкой какао-порошка,
• стакан сахарного песка,
• пакетик ванилина,
• чайную ложечку питьевой соды,
• щепотку соли.

Эту массу формируем горкой или, скорее, вулканом, поскольку делаем в вершинке два углубления – побольше и поменьше.

1. В крупный «кратер» наливаем пять столовых ложек растительного масла.
2. А в маленькое углубление капаем уксуса. Его нужно совсем немного – чайную ложечку. Уксус гасит соду и стимулирует выделение из муки глютена – связующего тесто вещества.
3. Перемешиваем. Заливаем стакан теплой воды.
4. Замешиваем тесто. Вместо воды можно взять такое же количество кофе – получится еще вкуснее.
5. Форму для кексов смазываем растительным маслом, заполняем тестом.
6. Выпекаем в хорошо раскаленной духовке 40 минут при 180 градусах.

Кекс для тех, кто не переносит лактозы

Включаем духовку на 220 градусов. Смешаем в железной миске четыре столовых ложек какао-порошка и 150 граммов сахара. Зальем стаканом воды и вдвое меньшим количеством растительного масла. Поставим миску на средний огонь, доведем почти до кипения. В отдельной емкости взобьем пять яиц. Добавим в стойкую пену охлажденную шоколадную массу. В третьей миске смешаем сухие ингредиенты:

• два стакана муки,
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала,
• такое же количество сухого молока,
• щепотку соли.

Соединим обе массы. Замесим гладкое тесто без комочков. Позаботимся о наполнителях. Это могут быть сухофрукты (крупные, такие как чернослив или курага, нужно порезать кусочками), орешки, тертая лимонная цедра или ромовая эссенция. Размешаем тесто с наполнителем. Заполним им смазанную растительным маслом форму. Выпекаем в духовке простой шоколадный кекс 10 минут. Затем уменьшаем температуру с 220 градусов до 160 градусов. Выпекаем еще 20 минут.

Безглютеновый кекс

Если уж речь зашла о выпечке для аллергиков, рассмотрим и этот рецепт. Глютен содержится в обычной пшеничной муке. Поэтому мы заменим этот продукт овсяными хлопьями. Простой шоколадный кекс без глютена готовится всего за пять минут. Не нужно взбивать ингредиенты, просто смешайте их – и все.

1. Итак, соединяем сначала по четыре столовых ложки сахарного песка и какао-порошка.
2. Добавляем 400 граммов сметаны, перемешиваем.
3. Вбиваем одно яйцо.
4. Добавляем полтора стакана овсяных хлопьев и половину чайной ложечки порошка для печенья.
5. Хорошо размешиваем и даем немного постоять. Спустя какое-то время вы увидите, что масса стала вязкой благодаря разбухшим во влажной среде хлопьям.
6. Перекладываем тесто в смазанные маслом формочки. Выпекаем около 45 минут при 180 градусах.

В микроволновке

С помощью СВЧ-печи вы можете приготовить простой шоколадный кекс за пять минут!

1. В миску просеиваем 70 граммов муки вместе со щепотками соли и разрыхлителя для теста.
2. В сыпучие ингредиенты вбиваем яйцо, добавляем 30 г растительного масла и 40 миллилитров молока. Размешиваем.
3. Всыпаем какао-порошок (15 г) и сахарный песок (60 г). Еще раз размешиваем. Полученное тесто распределяем по двум чашкам. Ставим их в микроволновку на полную мощность (1400 Вт) на две минуты. Готовые маффины поливаем жидким медом, кленовым сиропом или каким-нибудь сладким соусом.

Рождественский кекс

1. С вечера 400 г изюма промываем, запариваем кипятком, сцеживаем, заливаем коньяком и оставляем, накрыв плотно пищевой пленкой.
2. Наутро взбиваем три яйца со 150 граммами тростникового сахара.
3. Сливочное масло (150 г) размягчаем. Добавляем к яйцам и вновь вбиваем.
4. Прямо над миской с этой массой просеиваем 200 г муки, 50 г какао-порошка, две чайные ложечки разрыхлителя для теста.
5. Добавим рождественских специй по вашему вкусу. Это может быть корица, тертый мускатный орех, имбирь, кардамон или все они разом в небольших дозах.
6. Добавим еще 150 граммов рубленых орешков и изюм, вместе с коньяком.
7. Размешаем тесто, заполним им подготовленную форму.
8. Выпекать рождественский шоколадный кекс в духовке простой рецепт предписывает при температуре 170 градусов около часа. Чтобы верх изделия не пригорел, его накрывают фольгой.
9. Готовый кекс пропитывают сладким мандариновым соусом и украшают шоколадной глазурью.

6 простых рецептов от звезды TikTok Насти Монаховой

По итогам 2020 года одним из самых популярных аккаунтов в TikTok был признан профиль Анастасии Монаховой с видео-рецептами. Сегодня она — главный повар платформы, у нее более 6 миллионов подписчиков и десятки миллионов просмотров.

TikTok помог мне осуществить свою давнюю и большую мечту – стать популярным автором контента и сделать свое хобби любимой работой. Люди действительно любят мои рецепты, а я стараюсь объяснить процесс приготовления максимально быстро и интересно, чтобы его было легко запомнить,

— говорит Настя. Она поделилась своими фирменными рецептами, в том числе шоколадного кекса, видео с приготовлением которого набрало более 22 миллионов просмотров.

Настя МонаховаШоколадный кекс в микроволновке за 5 минут

Ингредиенты:

• Яйцо 1 шт.
• Масло растительное 1 ст. л.
• Молоко 2 ст. л.
• Мука 2 ст. л.
• Какао 1 ст. л.
• Разрыхлитель 10 гр.
• Сахар или сахарозаменитель — по вкусу

Приготовление (все проще, чем кажется):

Смешать все ингредиенты в формочке для кексов и поставить в микроволновку на 2-3 минуты при мощности 800w.

@monakhovan_

СЛАБОНЕРНЫМ до конца не смотреть#арткухня#еда#рецепт#recipe#готовимдома

КЕКСИК 5 МИН — Настя Монахова

Корзиночки-пиццы

Ингредиенты (на 4 порции):

• Армянский лаваш 1 шт.
• Ветчина 100 гр.
• Мягкий сыр 100 гр.
• Яйцо 2 шт.
• Помидоры черри 5 шт.
• Оливки и маслины 20 гр.
• Соль, перец, сушеный чеснок по вкусу

Приготовление:

Вырезать кружочки из лаваша и положить их в формочки для кексов. Порезать кубиками ветчину и помидоры черри, потереть сыр на крупной терке и смешать все в небольшой миске. Добавить 2 яйца, соль, перец и чеснок, перемешать и выложить в формочки на лаваш. Сверху добавить нарезанные тонкими кружочками оливки и маслины. Запекать в духовке 30 мин при температуре в 180 градусов.

@monakhovan_

Ребят, что бы вы хотели чтобы я приготовила необычное?пишите, по возможности буду готовить ваши блюда

♬ оригинальный звук — Настя Монахова

Творожно-сырный пирог с зеленью на сковородке

Ингредиенты:

• Творог 1 уп.
• Мягкий сыр 100 гр.
• Яйцо 2 шт.
• Мука 3 ст. л.
• Зелень и соль по вкусу

Приготовление:

Смешать все ингредиенты в миске и выложить на сковородку. Обжаривать по 5 минут с каждой стороны на среднем огне.

@monakhovan_ ♬ оригинальный звук — Настя Монахова

Булочки синнабон в микроволновке

Ингредиенты для теста:

• Творог 200 гр.
• Яйцо 1 шт.
• Мука 50 гр.
• Разрыхлитель
• Сахар или сахарозаменитель, корица — по вкусу

Ингредиенты для крема:

• Молоко 1 ст. л.
• Творожный сыр 1 ст. л.
• Приготовление:

Приготовление:

Смешать в миске все ингредиенты для теста и раскатать его на доске. Сверху посыпать корицей и сахаром и скрутить в рулет. Положить получившийся рулет в кружку, сверху снова посыпать корицей и сахаром. Запекать в микроволновке 5 минут. Затем разрезать готовую булочку на 2 части и сверху выложить крем.

@monakhovan_ ♬ оригинальный звук — Настя Монахова

Домашнее мороженое из трех ингредиентов

Ингредиенты:

• Горький или молочный шоколад – несколько плиток
• Сливки 20 мл.
• Сгущенное молоко по вкусу

Приготовление:

Растопить шоколад на водяной бане, налить его в бумажный стаканчик и аккуратно распределить его, чтобы стенки стаканчика были покрыты тонким слоем шоколада. Излишки шоколада вылить в другую емкость и убрать стаканчик в морозильник на 20 минут. Взбить сливки и сгущенку блендером и получившуюся массу вылить в тот же стаканчик. Вставить деревянную палочку и поставить снова в морозилку на 2 часа. Готово!

@monakhovan_

Го инcтy я там готовлю в cториc каждый день @monakhovan_ #рецепт#готовлю#recipe

♬ оригинальный звук — Настя Монахова

Запеканка с яблоками «Розочка»

Ингредиенты:

• Яичный белок 1 шт.
• Манка 2 ст.л.
• Творог 1 уп.
• Сахар
• Ванилин 1 ч.л.
• Яблоко – ½ шт.

Приготовление:

Перемешать вилкой белок и манку, добавить творог, сахар и ванилин. Полученную массу выложить в форму для запекания. Яблоко нарезать тонкими дольками и выложить сверху в форме розы. Запекать в духовке 25-35 минут при 180 градусах. Получается не только очень вкусно, но и красиво!

@monakhovan_

Очень красивая запеканка с яблоками#идеядлякухни#рек#топ#втопе#рекомендации#хочуврек#top#идеядляэкологии#рецепт#вкусно

♬ оригинальный звук — Настя Монахова

Как испечь шоколадный кекс в духовке: пошаговый рецепт

Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 Как приготовить шоколадный кекс: пошаговый рецепт3.1 Рецепт глазури для кекса4 Как красиво оформить и…

Уверена, что многие хозяйки очень любят баловать своих близких домашней выпечкой, но привычные торты не всегда удобно готовить. Для себя я открыла идеальную альтернативу указанному лакомству — шоколадный кекс, который по сравнению с маленькими изделиями, больше напоминает пирог (рецепт с фото будет приведен ниже).

Я готовлю такой десерт уже несколько лет и за это время его успели оценить все родные и друзья. Вот теперь хочу поделиться рецептом и с вами.

• Инвентарь и кухонная техника: венчик, чистая глубокая миска, форма для выпечки кекса (можно силиконовую).

Необходимые продукты

Яйца	3-4 шт.
Масло	200 г
Сахар	300 г
Сметана	200 г
Мука	300 г
Какао-порошок	5 ст. л.
Разрыхлитель	2 ч. л.
Вода	3 ст. л.

Особенности выбора продуктов

Для нашего кекса лучше взять свежие куриные яйца, сметану и масло, причем последнее перед использованием нужно немного размягчить (просто достаньте его из холодильника минимум за полчаса до применения). Сметану можно использовать как магазинную, так и домашнюю, главное, чтобы в последнем случае она не была слишком загустевшей, так как ее нужно будет дольше размешивать.

Первыми кексами считаются своеобразные пирожные, которые появились в конце XIX века и запекались в чашах, где и смешивались основные ингредиенты теста.

Как приготовить шоколадный кекс: пошаговый рецепт

Ничего сложного в приготовлении шоколадного кекса нет, а если еще и пошагово выполнять все инструкции, то вы получите замечательный результат при минимальных физических затратах. Итак, что же нужно сделать:

Длительность процесса выпечки шоколадного кекса в форме составляет около 60-70 минут.

Более точное время приготовления десерта зависит от характеристики вашей духовки и формы, в которой будет выпекаться лакомство. Приведенное выше время касается кекса, выпекаемого в силиконовой форме.

Чтобы убедиться в готовности этого десерта, как, впрочем, и любого другого пирога, можно легонько проткнуть его спичкой: если она осталась сухой, без налипшего теста, — пора доставать кекс из духовки.

Рецепт глазури для кекса

Пока готовый десерт будет остывать, можно заняться приготовлением шоколадной глазури для будущего кекса. Для этого смешиваем 50 г масла, 100 г сахара, 3 ложки воды и 2 ст. л. (с верхом) какао-порошка.

Немного перемешав все ингредиенты, помещаем емкость с ними на огонь и продолжаем помешивать массу, чтобы она не пригорела.

Как только кристаллы сахара полностью растворятся — снимаем кастрюльку с плиты. В результате мы получаем красивую коричневую глазурь для нашего кекса, которой нужно полить его, пока она еще теплая.

Как красиво оформить и подать кекс

В каких бы целях вы не использовали указанный рецепт шоколадного кекса, приготовленного в духовке (только для себя или еще и для угощения гостей), лучше будет его украсить непосредственно перед подачей на стол.

К примеру, полив лакомство приготовленной глазурью, вы можете сразу порезать его на части и разложив в хаотическом порядке на тарелке, присыпать тертыми орехами или украсить кусочками фруктов.

Также перед подачей можно разделить десерт на отдельные кусочки и добавить к нему мороженое, с которым он отлично сочетается. То есть вариантов оформления лакомства достаточно много, тут все зависит только от вашей фантазии.

Ежегодно англичане отмечают «Национальную неделю Кексов», которая проходит в сентябре.

Советы и рекомендации по приготовлению

В приготовлении любого блюда существуют свои хитрости, и данный десерт не исключение. К примеру, перед добавлением к масляно-сахарной смеси яиц, их лучше сначала разбить в отдельную емкость, чтобы исключить попадание скорлупы. Также, вылив тесто в формочку, его лучше немного уплотнить ложкой, выравнивая сверху (так вы сможете избежать образования больших пузырьков и в результате получите ровный кекс).

Если вы используете силиконовую форму, то вылив тесто, ее лучше установить на стандартный металлический противень для лучшей устойчивости в духовке. При установке на решетку мягкая форма может загнуться, и изделие потеряет свой идеальный вид.

Как только десерт будет готов, достаньте его из духовки и вместе с формой отставьте в сторону, чтобы он полностью остыл. Только после этого можете достать его из формы для украшения. При попытке изъятия горячего изделия оно может поломаться.

Видеорецепт приготовления шоколадного кекса

Описанный рецепт я использую достаточно давно, ведь на мой взгляд, он очень доступный и простой. Однако, недавно наткнулась в сети на видео о приготовлении этого замечательного десерта, и нужно сказать, открыла для себя кое-что интересное (например, силиконовые формы, которые придают тесту оригинальный вид, уже сами по себе делают кекс привлекательным). Посмотрите и вы, ведь визуально проще разобраться во всех нюансах любого производственного процесса.

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Как видите, сделать шоколадный кекс в домашних условиях очень просто. Тем более, что его приготовление не потребует использования особенных продуктов. Хотя, я не раз встречала похожие рецепты с добавлением других ингредиентов (молока, ванилина и т.д.). Может кто-то пробовал подобные варианты или знает другие интересные рецепты, буду рада, если вы поделитесь ними и со мной.

Кекс шоколадный – простые рецепты в духовке, микроволновке

Шоколадные кексы готовятся довольно просто и не требуют наличия дорогостоящих компонентов, при этом подобная выпечка способна порадовать любого сладкоежку. В статье будут приведены примеры различных вариаций приготовления подобного лакомства, из которых можно выбрать рецепт даже для настоящих гурманов.

Классический рецепт

Компоненты:

• 200 г маргарина;
• 45 г сахарного песка;
• 4 яйца;
• 400 г муки;
• 100 г изюма;
• 90 г какао-порошка;
• пол-ложки пекарского порошка;
• 100 мл молока.

Кекс шоколадный по классической рецептуре готовится следующим образом:

1. Поломать на небольшие куски маргарин и растопить его.
2. Всыпать сахарный песок и какао-порошок, помешать, влить молоко и довести на слабом огне до кипения.
3. Четверть полученного состава отлить в отдельную посуду – на выходе этим будет украшено готовое лакомство.
4. В оставшуюся смесь вбить яйца, всыпать соду, добавить изюм, помешать.
5. Порционно вести последний ингредиент.
6. Выпекать в формочках при 160–180 градусах в течение получаса.
7. Сверху выпеченные и немного охлажденные кексы с какао украшаются глазурью.

Можно также присыпать десерт толчеными орешками и цукатами.

Существует еще один рецепт простого шоколадного кекса в духовой кабине. Для готовки следует взять:

• 340 г сметаны;
• 75 г какао-порошка;
• полстакана сахарного песка;
• 1 яйцо;
• 250 г манной крупы;
• пол-ложки соды.

Этапы готовки:

1. Соединить сметану с какао и сахаром.
2. Добавить в полученную смесь яйцо, взбить.
3. Высыпать манку и соду, вымешать до устранения комков.
4. По этому рецепту следует выпекать кексы из какао на 180 градусах 30–40 минут.

Диетические кексы

Составляющие:

• 1 яйцо;
• 45 мл нежирного кефира;
• 45 г овсяных отрубей;
• 25 г сухого молока;
• 5–7 г какао-порошка;
• 5 г разрыхлителя.

Вкусные низкокалорийные шоколадные кексы готовятся в несколько последовательных шагов:

1. В миске соединяются отруби с порошком какао, сухим молоком и разрыхлителем.
2. Во второй емкости смешиваются оставшиеся компоненты.
3. Обе смеси соединяются, и тесто распределяется по формочкам.
4. Время готовки в микроволновке – 10–12 минут при мощности 800 Вт.

Кексы на молоке

Компоненты:

• 250 г муки;
• 4 ст. л. какао-порошка;
• 100 г сахарного песка;
• 3 яйца;
• 150 мл подсолнечного масла;
• 150 мл молока;
• щепотка ванилина;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Протокол готовки:

1. В одной посуде перемешать сыпучие ингредиенты (кроме ванилина). Желательно просеять их через сито с мелкими отверстиями, чтобы обогатить тесто кислородом.
2. В другой тарелке яйца смешать с маслом и ванилином, вылить к сухим компонентам и вымешивать до устранения комков.
3. Выпекать на 170 градусах 20–25 минут.
4. Готовый десерт украсить перед подачей кондитерской присыпкой.

Рецепт без молока

Компоненты:

• 5 яиц;
• 300 г сахарного песка;
• 150 г любых орехов;
• 200 г муки;
• 90–95 г какао-порошка;
• 50 г растворимого шоколада для приготовления горячего напитка;
• 150 мл подсолнечного масла;
• 150 мл газированной воды;
• 1 пакет разрыхлителя.

Составляющие глазури:

• 100 мл сливок;
• 75 г шоколада;
  35 г масла сливочного.

Для получения глазури нужно соединить все компоненты и растопить их любым удобным способом.

Способ приготовления:

1. Яйца перемешать с сахаром до растворения кристаллов.
2. К муке всыпать перемолотые орехи, порошок какао, растворимый напиток и разрыхлитель.
3. Смесь из сыпучих компонентов соединить с яичным составом, вымешивать до удаления всех комков.
4. Влить газированную воду и подсолнечное масло.
5. Продолжительность выпекания – 90 минут при температуре 140–150 градусов.
6. Верхушка и бока готового шоколадного лакомства украшаются глазурью, рецепт которой приведен выше.

На заметку! Рецепт шоколадного кекса без добавления молока прекрасно подойдет для людей, соблюдающих пост или в случае непереносимости лактозы.

На растительном масле

Компоненты:

• 3 желтка и 3 белка;
• 200 г сахара;
• 250 г муки;
• 75 г какао;
• 200 мл молока;
• 125 мл растительного масла;
• пол-плитки шоколада;
• 20 г лимонной или апельсиновой цедры;
• пол-ложки соли;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Кексы с шоколадом на растительном масле готовятся следующим образом:

1. Взбить желтки, добавить к ним сахарный песок и вымешивать добела.
2. В смесь всыпать соль, подтаявшую масляную массу и разрыхлитель.
3. Четверть плитки поломать на куски, цедру выбранного цитруса натереть на мелкой терке.
4. В отдельной посуде к муке провеять молотый какао.
5. Половину полученной смеси добавить в основную смесь, залить молоко, всыпать оставшуюся часть и добавить цедру.
6. Взбить белки до стойких пиков и порционно вмешать в основу.
7. Продолжительность выпекания при 180 градусах – 50 минут.

Главное достоинство шоколадного кекса с добавлением порошка какао и высококачественного шоколада на растительном масле – в сравнении с выпечкой по другим рецептурам он получается влажным и более сочным, поэтому его можно не смазывать глазурью.

На глазури

Компоненты:

• 200 г маргарина;
• 300 г сахарного песка;
• 125 мл молока;
• 90–95 г какао;
• 400 г муки;
• 4 яйца;
• пол-ложки соды;
• щепотка ванилина.

Этапы готовки:

1. Поломать маргарин на куски, положить в металлическую емкость с сахарным песком и какао-порошком, сверху залить молоком.
2. Вскипятить полученный состав, проварить несколько минут, не забывая мешать, отставить охлаждаться.
3. Просеять в смесь сыпучие компоненты, указанные в рецепте.
4. В отдельной посуде взбить оставшиеся ингредиенты и добавить их к тесту.
5. Выпекать 25–30 минут на 190 градусах.

С шоколадной начинкой

Составляющие:

• 2 плитки черного шоколада;
• полпачки сливочного масла;
• 5 белков и 3 желтка;
• 50 г сахара;
• 75 г муки;
• 100 г сахарной пудры;
• щепотка соли.

Кекс с шоколадом внутри готовится в несколько этапов:

1. Измельчить две сладкие плитки, распустить его с маслом, остудить.
2. Белки и желтки взбить с сахаром до появления белой пены.
3. Соединить сладкую масляную смесь с яичной, всыпать муку и сахарную пудру, мешать до устранения всех комков.
4. Заполнить формочки тестом и выпекать на протяжении 6–9 минут.

При готовке кексов с жидкой шоколадной начинкой, именуемых фондан, важно не передержать десерт в духовке, иначе сердцевина застынет. Спустя 6 минут начинка будет очень жидкой, а по истечении 7–8 минут жидкость останется только в центре выпечки.

С двойным шоколадом

Составляющие:

• 100 г черного шоколада;
• 150 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 3 яйца;
• 100 г муки.

Процедура готовки:

1. Поломать плитку, растопить, оставить немного охладиться.
2. К заранее размягченной масляной массе перелить шоколадную основу и вбить три желтка.
3. Смешать две смеси в одной емкости.
4. Всыпать муку, помешать ложкой.
5. Отдельно взбить белки и влить постепенно в тесто.
6. Время готовки – 30 минут на 180 градусах.

Приготовленные кексы с шоколадным тестом поливаются сверху растопленным шоколадом – это помогает насытить вкус лакомства.

Шоколадный кекс в микроволновке

Компоненты:

• 1 яйцо;
• 25 г какао-порошка;
• 45 г сахара;
• 90 мл молока;
• 45 мл подсолнечного масла;
• 75 г муки;
• по щепотке разрыхлителя и соли.

Быстрый способ готовки шоколадного кекса:

1. В сотейнике перемешать яйцо, молоко и подтаявшее масло.
2. Порционно просеять сыпучие ингредиенты.
3. Всыпать сахар и соль, вымешать до однородной массы.
4. Разлить готовое тесто по формочкам, заполняя их до середины и выпекать в микроволновке несколько минут при мощности в 700–800 Вт.

На выходе получается суховатая выпечка, которую рекомендуется украсить сверху сгущенкой, глазурью или вареньем.

Маффины

Ингредиенты:

• 300 г муки;
• 75 г какао;
• 100 г маргарина;
• 75 г сахара;
• 2 желтка и 2 белка;
• 225 г черного шоколада;
• 200 мл сметаны;
• 200 мл молока;
• щепотка соли;
• по 5 г разрыхлителя и ванильного сахара;
• пол-ложки соды.

Поэтапная готовка:

1. В посудине взбить размягченные куски маргарина с ванильным и обычным сахаром, добавить желтки.
2. Растопить удобным способом шоколад, оставить немного охладиться.
3. Сладкую массу влить в маргарин, добавить сметану.
4. В основную смесь просеять половину сыпучих компонентов, затем влить 100 мл молоко и хорошо вымешать.
5. Добавить оставшуюся муку и молоко, мешать до получения однородной массы.
6. Отдельно взбить до стойких пиков белки, ввести небольшими порциями в тесто.
7. Выпекать на 180 градусах 20–25 минут.

Рекомендации к рецептам

• Для приготовления различных вариаций шоколадных кексов с какао рекомендуется брать продукт в виде порошка – он отличается более высоким качеством, чем растворимая продукция, и позволяет добиться насыщенного вкуса.
• Если в готовке отдается предпочтение шоколаду, следует выбирать товар без добавления примесей в составе и с высоким процентом содержания какао.
• Не стоит забывать, что во время выпекания десерта не рекомендуется открывать дверцу духового шкафа – это может привести к оседанию теста.

Описанные рецепты помогут вам раскрыть таланты кондитера и радовать себя, а также своих близких каждый раз новой выпечкой.

Необычный шоколадный кекс простой рецепт

Простой рецепт шоколадного кекса легко встретить на просторах интернета повсеместно. И настолько разные и интересные попадаются, но в большей степени все-таки с одними и теми же ингредиентами. Если это шоколадный кекс, то главным делом использовать какао-порошок и сливочное масло. Правда некоторые используют в рецептах плавленный шоколад (за это им жирный плюс). Ну сегодня совсем не о нем и вообще хочется сделать шоколадный кекс совсем с неординарным ингредиентом — майонезом.

Да, я прекрасно понимаю (у самого была такая же реакция), что майонез в ингредиентах кекса, звучит мягко говоря неуместно, но поверьте мне, что кексы с майонезом и шоколадом — это одно из чудеснейших и нежных сладостей, которые вы когда-либо пробовали. Кексы с майонезом получаются пышными и «легкими».

Раньше я использовал сливочное масло, но у масла нет никакого аромата, поэтому у моих шоколадных кексов ранее не было богатого шоколадного и маслянистого запаха. Исключать же масло нельзя никак (кексы станут сухими и невкусными). И вот мои поиски наконец-то увенчались успехом, я наткнулся на рецепт шоколадного торта, чуть видоизменил пропорции под мои предпочтения и Эврика, я получил что-то исключительно вкусное и абсолютно неповторимое. Итак, ниже моя версия шоколадного рецепта простого кекса. Все остальные простые кексы в формочках я попытался сбить воедино в одной статье.

Ингредиенты

• Мука (высший сорт) — 250 гр. 
• Сахар — 200 гр.
• Какао — 1/2 чашки
• Сода — 1 ч.л.
• Соль — 1/4 ч.л.
• Майонез — 100 гр. (жирность 67%)
• Экстракт ванили — 1 ч.л.
• Молоко или вода — 1 стакан

Инструкции

1. Разогреваем духовку до 200°С.

2. Просеиваем вместе муку, соду, соль и какао. Хорошенько перемешиваем до более менее однородности.

3. В отдельной (вместительной) миске смешиваем майонез, сахар, ванильный экстракт и молоко (или воду) и хорошо перемешиваем.

4. Смешиваем сухие ингредиенты с жидкими. Окончательно перемешиваем силиконовой ложечкой до абсолютной гладкости нашего теста.

5. Наполняем формы для кексов нашим тестом на 2/3.

6. Выпекать в духовке в течение 15-20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не станет чистой после извлечения.

7. После духовки, даем шоколадным кексам остыть где-то 5 минут. Извлекаем из форм и отправляем на проволочную стойку для полного остывания.

Комментарии

При желании простой рецепт шоколадного кекса можно чуть разнообразить за счет «шапки» из крема. Крем можно использовать как самый обычный заварной, так и с небольшими видоизменениями, для получения наилучшего результата.

Дополнение от Саныча: с такого теста можно сделать торт легко и просто. Даже рецепт менять не надо, необходимо только тесто разделить на 2-3 части и сформировать из них коржи. Выпекать так же и столько же. После духовки нужно придумать прослойку для шоколадного торта, тут можно начать в вареной сгущенки и постепенно «усложнять» крема.

Всем тем, кто больше любит что-то заворачивать в тесто, порекомендую лаваш с адыгейским сыром — и на стол подать можно, сытно, вкусно и недорого.

Приятного аппетита!

Маффины с какао — Пошаговый рецепт с фото

Приготовить эту невероятно вкусную выпечку сможет даже самая юная барышня, которая только начинает осваивать кулинарное искусство. Эти маффины с какао получаются очень вкусными: нежными, «мега-шоколадными», с легкой текстурой и красивым внешним видом. По такому принципу вы можете готовить любые маффины, добавляя различные ингредиенты, экспериментируя и видоизменяя рецепт по своему усмотрению. Вы можете украсить шоколадные маффины нежным сливочным кремом, добавить в тесто орехи, цукаты или растворимый кофе…

Кроме того, эта выпечка – одна из самых быстрых в приготовлении, ведь вам просто необходимо смешать все ингредиенты, (на что уходит не более 5 минут), наполнить формочки заготовкой и подождать 25-30 минут. Уже через 40-50 минут вы сможете подать шоколадные маффины к столу, угощая своих гостей и радуя детвору аппетитным блюдом.

Ингредиенты для приготовления маффинов с какао:

• мука – 150 г
• яйцо – 1 шт.
• молоко или кефир – 70 мл
• какао – 2 ст.л.
• сахар – 100 г
• сливочное масло – 50 г
• разрыхлитель – 1 ч.л.

Примечание: для приготовления этой выпечки желательно использовать специальные силиконовые формочки.

Рецепт приготовления маффинов с какао:

Высыпать в глубокую стеклянную чашу муку, разрыхлитель, добавить к ним сахар, с помощью кулинарной лопатки перемешать массу до однородности. Ввести в смесь какао.

Снова тщательно перемешать сухие ингредиенты.

Вылить в смесь молочный продукт.

Затем выбить в миску яйцо.

Растопить сливочное масло и ввести в общую массу.

Аккуратными движениями перемешать шоколадное тесто силиконовой лопаткой.

Разлить заготовку для маффинов в силиконовые формы, отправить в раскаленную духовку (180 градусов) на 27-35 минут.

Проверить готовность выпечки сухой лучиной. Подавать такие шоколадные маффины можно с крепким ароматным кофе, чаем или мате. Наслаждайтесь простой и ароматной выпечкой, угощая своих любимых. Маффины с какао готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Лучшие веганские шоколадные кексы

ЛУЧШИЕ веганские шоколадные кексы! Влажные, легкие, воздушные капкейки с аппетитной шоколадной глазурью. К тому же они сделаны в одной миске!

Приготовьтесь попробовать лучший влажный шоколадный кекс, который вы когда-либо пробовали! Никто никогда не догадается, что они веганы. Они идеально подходят к веганской шоколадной глазури, веганской ванильной глазури или веганскому шоколадному ганашу.

Я адаптировал эти кексы по моему популярному рецепту веганского шоколадного торта.И конечно, вы могли бы просто приготовить кексы вместо торта по этому рецепту, но в итоге у вас получится тонна кексов!

Этот рецепт позволяет приготовить меньшую партию (около 12 кексов), и я сделал их настолько легкими, чтобы приготовить их всего за 1 миску . Кроме того, вы можете приготовить кексы с помощью венчика и ложки, ручной миксер не требуется. Для глазури вам понадобится миксер, если вы не используете ганаш. Конечно, не стесняйтесь удвоить или утроить рецепт по мере необходимости для вечеринок по случаю дня рождения и других случаев, когда требуется много кексов.

Необходимые ингредиенты (с заменами)

• Соевое молоко — Можно использовать любое немолочное молоко, такое как миндальное, овсяное, кокосовое или конопляное молоко. По возможности используйте несладкие, но подслащенные — это нормально, если это все, что у вас есть.
• Яблочный уксус — для приготовления веганской пахты. Подбеленный уксус или лимонный сок.
• Универсальная мука — Для безглютеновой муки можно использовать универсальную смесь без глютена, например King Arthur или Bob’s Red Mill.
• Сахар
• Какао-порошок — Я использовал натуральный какао-порошок, но голландские обработанные также работают. Кексы станут темнее.
• Разрыхлитель
• Пищевая сода
• Соль
• Масло — Я использовал здесь рапсовое масло, но вы можете использовать растопленное кокосовое масло или другое масло с нейтральным вкусом.
• Несладкое яблочное пюре — Ваш заменитель яиц.Вы можете заменить одно льняное яйцо (1 столовая ложка молотого льна + 2,5 столовых ложки воды), если необходимо, или, возможно, другой заменитель яиц.
• Экстракт ванили

Как приготовить веганские шоколадные кексы

Сначала разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и выстелите стандартный противень для кексов на 12 чашек бумажной подкладкой. Я также люблю слегка сбрызнуть лайнеры маслом, чтобы легче было удалить кексы. Затем отмерьте соевое молоко в стеклянной мерной чашке, затем добавьте в него яблочный уксус и дайте ему немного свернуться.Это ваша «пахта».

В большой миске смешайте сухие ингредиенты, затем добавьте масло, яблочное пюре, ваниль и «пахту» и хорошо перемешайте, чтобы они смешались. Тесто должно быть довольно жидким и не слишком густым.

Заполните бумажные вкладыши наполовину. ТОЛЬКО ПОЛОВИНА! Вам не нужно заливать больше этого количества, они поднимутся наверх, но не выше этого уровня, что идеально. Выпекайте 18-22 минуты или пока зубочистка не выйдет чистой.Вот и все!

Сделайте партию веганской шоколадной глазури, пока она остынет, или любой другой глазури, которую вы хотите использовать. После полного остывания, а не раньше, обильно заморозьте. Для этих кексов я использовал наконечник Wilton 1M и кондитерский мешок; так красиво, правда?

Если вы хотите нанести на кексы только немного глазури, можно разрезать рецепт шоколадной глазури пополам. Но если вы хотите сделать его толстым, вам, вероятно, понадобится весь рецепт.

Как хранить оставшиеся кексы

Если у вас остались замороженные кексы, храните их в холодильнике около 5 дней.Предпочтительнее использовать какой-либо закрытый контейнер или тарелку, покрытую полиэтиленовой пленкой. Вы также можете заморозить замороженные кексы, чтобы насладиться ими позже.

Наперед: Вы также можете приготовить кексы заранее, а затем заморозить в день подачи. Кексы можно заморозить, затем разморозить и заморозить или приготовить на день или два раньше времени и хранить в холодильнике до тех пор, пока они не будут заморожены и подавать к столу.

Можно ли приготовить торт по этому рецепту кекса?

Да, это легко превратить в торт.Тесто превратится в один 8-дюймовый квадратный торт или 9-дюймовый круглый торт. Если вы хотите большего, я предлагаю вместо этого просто приготовить лучший веганский шоколадный торт.

Если делать по рецепту торт, то его нужно будет запекать в духовке дольше, 30-35 минут. Внимательно наблюдайте за ним и с помощью зубочистки или острого ножа убедитесь, что это сделано в середине.

Можно ли приготовить мини-кексы?

Конечно! Используйте мини-форму для кексов или маффинов с вкладышами или просто хорошо смажьте форму маслом.Залить наполовину и выпекать 10-12 минут.

Еще больше рецептов кексов и тортов, которые вам обязательно понравятся!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и выстелите форму для кексов на 12 чашек бумажной подкладкой. Сбрызните лайнеры небольшим количеством масла, чтобы предотвратить прилипание.

• В мерной чашке смешайте соевое молоко и яблочный уксус. Подождите несколько минут, пока он не свернется (это ваша веганская пахта).

• В большой миске взбейте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль до однородного состояния.

• В миску с смешанными сухими ингредиентами добавьте масло, яблочное пюре, ваниль и смесь молока / уксуса. Хорошо перемешайте большой ложкой или шпателем до однородной массы. Тесто должно быть достаточно тонким и гладким, но не слишком густым. (для справки см. фотографии в посте выше)

• Заполняйте вкладыши только наполовину.Не переполняйте их, иначе кексы вылезут из вкладышей и разольются. Выпекайте 18-22 минуты или пока зубочистка не выйдет почти чистой.

• Полностью охладите, затем выдавите по трубке или нанесите на глазурь по желанию с помощью веганской шоколадной глазури.

1. Вы можете заменить соевое молоко миндальным, кешью, кокосовым или конопляным молоком. Здесь подойдет любое растительное молоко.
2. Вы можете заменить рапсовое масло кокосовым или даже растопленным веганским маслом.
3. Если вам нужно только немного глазури на каждый кекс, вы можете разрезать рецепт глазури пополам. Но если вы хотите, чтобы его накачали, как я, вам понадобится полный рецепт.
4. калорий являются приблизительными и будут сильно зависеть от того, сколько глазури вы нанесете на каждый кекс.
5. Кексы можно заморозить и разморозить до 2 месяцев. Когда все будет готово к подаче, разморозьте при комнатной температуре, а затем заморозьте. Оставшиеся замороженные кексы лучше всего хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 5 дней.
6. Без глютена — Используйте качественную универсальную безглютеновую муку.
7. Мини-кексы — Используйте форму для мини-кексов, наполните ее наполовину и запекайте 10-12 минут.
8. Также по этому рецепту можно приготовить один квадратный 8-дюймовый или круглый 9-дюймовый торт. Выпекать 30-35 минут.

Порция: 1 порция, калории: 399 ккал, углеводы: 59 г, белок: 3 г, жиры: 20 г, насыщенные жиры: 4 г, натрий: 273 мг, калий: 114 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 47 г, витамин A: 21 МЕ, кальций: 33 мг , Железо: 1 мг

* Этот рецепт был впервые опубликован в июле 2019 года и был обновлен с улучшенным написанием, инструкциями и заменами.

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

Рецепт

шоколадных кексов — десерт сейчас, ужин позже!

Этот базовый домашний рецепт шоколадных кексов создает самые насыщенные, влажные, нежные кексы, и его легко приготовить. Классика сделана правильно!

Каждому нужен базовый рецепт шоколадных кексов в заднем кармане, а этот классически простой и вкусный.

Рецепт шоколадных кексов

Рецепт шоколадных кексов почти так же прост, как приготовление смеси, купленной в магазине. Сухие ингредиенты просеиваются вместе, чтобы кекс стал мягким и нежным для жевания. Я рекомендую эти большие круглые просеиватели , которые я использовал в пекарнях, чтобы сделать просеивание быстрым и легким.

СОВЕТ: Просейте ингредиенты на лист пергаментной бумаги. Затем соедините оба конца вместе, чтобы получился удобный носик для выливания содержимого.

Затем вы смешиваете яйцо, масло, ваниль и молоко. В последнюю очередь добавляют кипящую воду, чтобы какао посветлело и усилил шоколадный вкус. Горячий кофе также можно заменить горячей водой для придания вкуса.

Важный совет для кексов

Это шоколадное тесто для кексов будет толщиной , так что не беспокойтесь. Один из наиболее важных факторов для получения хороших кексов — не переполнять вкладыши для кексов . Это особенно важно с таким тонким тестом, как это.

Вы можете видеть сквозь вкладыши, которые я использовал, что я заполнил свой примерно на 2/3, чуть более чем наполовину. Они поднялись до верха чашки, не переливаясь во время выпечки. Лучший способ сделать это — использовать совок №24.

Как бы вы ни хотели получить идеальный рецепт, состоящий только из 12 кексов, лучше иметь лишние кексы, чем огромный беспорядок в духовке и пирог, прилипший к форме для кексов. Не переполняйте кексы!

Я использовал свою шоколадно-крем-сырную глазурь, чтобы дополнить их, и это была божественная и декадентская комбинация.Отличный кекс на день рождения или на вечеринку.

Обязательно возьмите мой рецепт классических ванильных кексов. Еще один must-have для каждой коробки с рецептами.

Состав

• 1 стакан сахарного песка
• 1 стакан универсальной муки (перемешать ложкой и разровнять при отмеривании)
• 1/2 стакана несладкого какао-порошка (не смесь горячего шоколада)
• 3/4 ч.л. разрыхлителя
• 3/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 большое / XL яйцо
• 1/2 стакана молока
• 1/3 стакана масла (растительное / рапсовое)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 стакана кипятка

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выровняйте формы для кексов бумажными вкладышами для кексов. (Примерно 18.)
2. Просейте вместе сахар, муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большую миску. (Просеивание позволит получить более легкий / мягкий кекс. Если у вас нет сита, хорошо взбейте эти ингредиенты.)
3. Добавьте яйцо, молоко, масло и ваниль. Перемешайте, пока не смешается.
4. Нагрейте 1/2 стакана воды в большом стеклянном мерном стакане в микроволновой печи до кипения (1-2 минуты). Влейте кипящую воду и перемешайте до полного растворения.Текстура теста должна быть однородной во всем. Кляр будет жидким, но без водянистых пятен.
5. Используйте мерную ложку # 24, чтобы заполнить подготовленную подложку для кексов на 2/3 (чуть больше половины). Не перелей. Выпекать 20-22 минуты. Чтобы проверить степень готовности — зубочистка выскочит из центра или пирог отскочит назад при прикосновении.
6. Полностью остудить и украсить желаемой глазурью. Я использовал эту шоколадно-крем-сырную глазурь.

Банкноты

* Мне нравится использовать половину обычного какао и половину темного какао для более насыщенного и темного на вид кекса.

* БОЛЬШАЯ ВЫСОТА: Используйте только 1/2 чайной ложки разрыхлителя (вместо 3/4 чайной ложки) и добавьте 2 столовые ложки универсальной муки. (Остальные ингредиенты остаются прежними.) Выпекайте при температуре 375˚F в течение 15-18 минут.

* Рецепт изменен с Hershey’s

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 15 Размер порции: 1 кекс
Количество на порцию: Калории: 146 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 13 мг Натрий: 174 мг Углеводы: 22 г Волокно: 1 г Сахар: 13 г Белки: 2 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix и являются приблизительными.

Подписаться по электронной почте

получать новые рецепты бесплатно по электронной почте:

Маленькие шоколадные кексы на двоих

Эти маленькие шоколадные кексы на двоих — наши самые любимые! Четыре декадентских, ультра-пушистых кекса из темного шоколада, идеально подходящих для совместного использования. И под делением я имею в виду набивку тебе в лицо.

В последнее время Интернет буквально взорван угощениями и сладостями!

Я старался избегать тяги и настаивал на том, что предпочитаю сладкие закуски десертам.Это, конечно, на 100% правда, но я все еще немного пристрастился к сладкому, и, когда меня заваливают десертами, я спадаю.

Я отправился на поиски идеальных кексов для двоих, что для тех, кто проводит большую часть своего времени в погоне за малышом, означало читать миллионы рецептов и обзоров во время сна и стараться не есть свой телефон.

Я постоянно встречал тот же измененный рецепт шоколадных кексов Nutella Frosted Chocolate Cupcake для двоих. Сначала это была веганская версия из Faith at An Edible Mosaic, затем еще одна из Джорджии из The Comfort of Cooking, и, наконец, поворот GF на кексы от Sharon at What the Fork.Привет, классность. Проверьте всех этих дам; их блоги потрясающие!

Я уже упоминал, что на самом деле Я НЕ УЧАСТВУЮ в Дне святого Валентина? Здесь нет особых ужинов в ресторане или сумасшедших фальшиво-романтических пикников. Я также запретил подарки, связанные с воздушными шарами, чучелами животных, цветами или шоколадом. Каждый год я говорю Полу одно и то же:

Купи мне обувь и накорми.

На самом деле я никогда не получаю туфли из сделки, но когда он не летает на другой конец света, он готовит вместе со мной ужин.Я бы села и позволила ему приготовить мне ужин, но я нервничаю и всегда скатываюсь на кухню, чтобы помочь пошевелиться. [ aka ] Кроме того, я люблю готовить с моим лучшим другом!

Эти маленькие шоколадные кексы были идеальным вариантом и завтра снова появятся в меню на десерт!

Нут подумала, что это кексы, которые она гордо произносит «мамочки», и потратила добрых 20 минут, пытаясь взобраться на мою ногу, пока я не дал ей попробовать.

ОБНОВЛЕНИЕ:

Моей маленькой мисс сейчас 4 года, и она все время просит их! Нам нравится, как легко их приготовить вместе, и тот факт, что это идеальный размер порции для нашей маленькой семьи из трех человек, даже лучше!

Шоколадные кексы малой партии на двоих

Да, ребята, этот рецепт одобрен семьей и гарантированно заставит вашего малыша вырваться на безумную танцевальную вечеринку под Uptown Funk.

Почему я все еще говорю? Почему ты все еще читаешь !? У нас есть кексы!

Шоколадные кексы малой партии на двоих

По этому очень легкому рецепту можно приготовить четыре восхитительно шоколадных кекса! Выберите между арахисовым маслом или глазурью из сливочного сыра [рецепты ниже], чтобы получить супер сладкое завершение этого вкусного угощения!

Автор Дженн Лафлин — Горох и мелки

• 1/4 чашка плюс 2 чайных ложки универсальной муки
• 1/4 чашка гранулированый сахар
• 2 TBSP несладкий какао-порошок из темного шоколада (не обработанный на голландском языке)
• 1/2 чайная ложка пищевая сода
• 1/4 чайная ложка морская соль
• 1/4 чашка плюс 2 чайных ложки молока (комнатная температура)
• 2 TBSP масло авокадо или любимое масло для выпечки
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили

МОРОЗИЛЬНЫЙ СЫР

• 1.5 чашки сахарная пудра
• 2 унции сливочный сыр комнатной температуры
• 1 TBSP гранулированый сахар
• 1/2 или столовая ложка молока для увлажнения
• дополнительные 1/2 чайной ложки молока, если необходимо
• одна капля чистого экстракта ванили

МАСЛО АРАХИСОВОЕ МАСЛО МОРОЗИЛЬНОЕ

• 1/4 чашка масло смягченный
• 1/4 чашка арахисовое масло
• 1.5 чашки сахарная пудра
• 1/4 чашка молоко выбора

1. Предварительно нагреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту

2. Выстелите форму для кексов 4 вкладышами из пергаментной бумаги или сбрызните обычные бумажные вкладыши для кексов маслом, чтобы предотвратить прилипание. Отложите в сторону.

3. Смешайте в миске муку, сахар, какао-порошок из темного шоколада, пищевую соду и соль.

4. Доведите молоко до комнатной температуры, затем смешайте с маслом и ванилью.

5. Вылейте влажную смесь в центр мучной смеси и перемешайте вилкой по часовой стрелке до однородного состояния. Чрезмерное перемешивание может испортить тесто.

6. Затем равномерно вылейте смесь в бумажные вкладыши и поставьте форму для кексов на алюминиевый противень.Эта уловка предотвращает хрустящую корочку кексов.

7. Выпекайте на центральной решетке при температуре 350 F прибл. 20 минут в зависимости от духовки.

8. Потребуются корректировки для больших высот.

9. Кексы готовы, когда вставленная зубочистка выходит из центра чистой.

10. Снимите с формы для кексов и дайте полностью остыть перед глазурью.

11. Инструкции по глазури: Смешайте ингредиенты и взбейте их ручным блендером до получения однородной массы. Чтобы отрегулировать густоту / консистенцию, добавьте дополнительную сахарную пудру, чтобы она загустела, или больше молока, чтобы она стала жидкой. Боритесь с желанием прижаться к лицу ложкой и используйте кондитерский мешок, чтобы покрутить кексы.

12. Сверху посыпать.

Адаптировано из книги «Комфорт кулинарии».В моей книге « кексов на двоих » автоматически означает четыре кекса. Я знаю я знаю! Отчасти потому, что я люблю завтракать на следующее утро [ это вещь! ] и частично потому, что Павел съест три, если я отвернусь. Загляните в блог Джорджии, чтобы узнать о правильных размерах кексов dos. Я использовал [этот] невероятно крутой инструмент для изготовления кексов и святой коровы, в которую я влюблен!

Пищевая ценность, указанная ниже, рассчитана с помощью онлайн-калькулятора рецептов.Пищевая ценность указана для шоколадных кексов с глазурью из сливочного сыра. Отрегулируйте по мере необходимости и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Маленькие шоколадные кексы на двоих

Сумма на порцию

калорий 392 Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жиры 13 г 20%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 17 мг 6%

Натрий 336 мг 15%

% Углеводы 69 г 23%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 61 г 68%

Белок 3 г 6%

Витамин A 215IU 4%

Кальций 34 мг 3%

Железо 1 мг 6%

* Процентные суточные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Так их любите!

Эй, не волнуйтесь из-за шоколадных детишек из сообщений в блоге. Вы все равно должны есть овощи!

Если у вас будет возможность попробовать эти маленькие шоколадные кексы, дайте мне знать! Вы можете оставить мне комментарий здесь (ЛЮБЛЮ проверять их ежедневно!) Или отметьте @PEASandCRAYONS в Instagram, чтобы я мог с удовольствием танцевать над вашими творениями. Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы нахлебываете!

Что на ужин?

Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

Шоколадные кексы без яиц + видео

Мягкие, влажные и вкусные шоколадные кексы без яиц, покрытые кремовой глазурью из шоколадного масла!

Это единственный рецепт шоколадного кекса без яиц, который вам может понадобиться!

Спасибо всем за все ваши сообщения, комментарии, DM, электронные письма после моего последнего сообщения.Меня так тронула любовь. Я не собираюсь врать, это непросто. Как бы я ни старался каждый день, боль все равно невыносима.

Мне до сих пор трудно поверить, что я живу этой жизнью без моей мамы, ни один ребенок не может представить себе такую ​​жизнь. Но ирония заключается в том, что жизнь должна продолжаться и ни для кого не останавливается.

Я очень хорошо знаю этот факт, так как за последние 15 лет я потерял большую часть своей семьи, а жизнь продолжалась. Я хорошо помню, когда потерял сестру, она была на 2 года старше меня, и, как и большинство сестер, мы были очень близки.

Когда я потерял ее, я думал, что не смогу прожить и дня без нее, но вот я 15 лет спустя. Я знаю, что никто никогда не сможет заменить мою маму, она — причина моего существования, но я постараюсь двигаться вперед в жизни и сохранять хорошие воспоминания.

Сейчас это может быть тяжело, но я надеюсь, что со временем у меня будет больше сил вынести эту боль и жить с ней.

Первое, что я сделал для своего блога через месяц, — это шоколадные кексы без яиц.Последние несколько недель я боролась на кухне. Даже если бы я попытался, я не смог бы заставить себя что-нибудь приготовить.

Но на выходных я испек эти кексы, и мне понравилось. В этом и заключается суть выпечки: от нее всегда хорошо. Я хотел испечь что-нибудь с шоколадом, так как шоколад — это то, что я так люблю, и он всегда помогает мне поднять настроение, и в итоге я испек эти кексы.

В последнее время я выкладываю много рецептов выпечки без яиц, потому что получаю много запросов на это.У меня было несколько читателей, которые спрашивали меня о шоколадных кексах без яиц и рецепте торта, и я счастлив поделиться этим с вами, ребята.

Этот рецепт предназначен для кексов, но вы можете легко испечь их и как торт. Только время выпечки в этом случае будет больше.

Эти шоколадные кексы без яиц —

✓ мягкий и влажный

✓ иметь приятный шоколадный вкус

✓ покрыты сливочно-шоколадно-масляной глазурью

Эти шоколадные кексы без яиц мягкие и влажные благодаря пахте! Так как дома у меня не было пахты, я смешал 1 стакан молока с 1 столовой ложкой уксуса, оставил на несколько минут, а затем использовал это для этого рецепта.

Вы можете сделать то же самое, или, если у вас есть пахта, вы можете сразу использовать его. Здесь важен уксус, поскольку он вступает в реакцию с пищевой содой с образованием углекислого газа и оживляет тесто во время выпекания кексов.

И если вы никогда не пробовали уксус в своих пирожных / кексах, позвольте мне заверить, что вы вообще не можете его попробовать.

Как приготовить идеальные шоколадные кексы без яиц

✓ Заполните вкладыши для кексов только на половину, чтобы получить идеальный купол для кексов.Нет 2/3 заполненных и нет 3/4 заполненных, только половина подойдет.

✓ Не переваривайте, иначе верх кексов станет жевательным. Проверьте через 15 минут. Поскольку вы добавляете меньше теста и заполняете лайнеры только наполовину, кексы выпекаются быстрее.

✓ Не перемешивайте тесто слишком сильно. Всегда помните, что> перемешивание> больше глютена> крутые кексы!

✓ Используйте чайную ложку порошка растворимого кофе, растворенную в столовой ложке воды, для получения интенсивного вкуса шоколада.Я бы, конечно, использовал его, но забыл добавить его при выпечке этих кексов!

✓ Поскольку в этих шоколадных кексах какао-порошок используется только для придания шоколадного вкуса, я настоятельно рекомендую использовать хороший бренд.

Мои любимые — Родель, Энтони и Валрона. У меня в кладовой есть все три, но для этого рецепта я использовал органический какао-порошок Энтони. Это действительно хорошо.

Вы можете найти его на Amazon. [За это не платят, просто делюсь любимыми товарами]

Кексы собираются довольно быстро.Вы взбиваете по отдельности сухой и влажный ингредиенты, а затем просто смешиваете их. Очень легко!

И затем я покрыл их классическим шоколадным сливочным кремом. Опять же, я тоже использовал в сливочном креме только какао-порошок, вы можете использовать растопленный шоколад.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт шоколадных кексов без яиц. И еще раз огромное спасибо за все добрые и утешительные слова, я искренне это ценю.

PS: С этого момента у меня будет измерение ингредиентов по весу для всех рецептов выпечки.Многие из вас говорили, что не печете в чашках, поэтому я надеюсь, что это будет полезно, ребята. Собственно буду стараться и по всем рецептам, а не только по выпечке!

Метод

В большой миске просейте муку и какао-порошок. Добавьте сахар, пищевую соду, соль и взбейте, чтобы смешать все сухие ингредиенты.

Добавьте 1 стакан молока в чашку, а затем добавьте туда 1 столовую ложку белого уксуса. Оставьте на 5-10 минут. Вы также можете использовать 1 стакан пахты, если она у вас есть.Через 10 минут добавьте масло и экстракт ванили в молочно-уксусную жидкость. Перемешайте.

Перенести влажные ингредиенты в сухие.

Смешайте ингредиенты только что соединенные. Не перемешивайте слишком много. Добавьте 2 столовые ложки воды, если тесто кажется слишком густым. Это необязательно, я добавил его в тесто.

Заполните подготовленные подложки для кексов на половину жидким тестом для кексов. Выпекать при 350 ° C 15-17 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Вынуть из духовки, переложить на решетку и дать кексам полностью остыть.

Тем временем сделайте глазурь. Используя лопастную насадку настольного миксера или ручной миксер, взбивайте масло на средней скорости в течение 2 минут до кремообразного состояния.

Уменьшите скорость до минимума и добавьте сахарную пудру, какао-порошок, ванильный экстракт и молоко / сливки.

После того, как все ингредиенты смешаны, увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте в течение 2 минут, пока глазурь не станет кремообразной.

Переложите глазурь в кондитерский мешок и заморозьте охлажденные кексы.

Украсить посыпкой, если хочешь, и наслаждайся!

Шоколадные кексы без яиц

Манали

Эти шоколадные кексы без яиц очень влажные, шоколадные и идеально подходят для тех, кто любит шоколад. Они покрыты сливочно-шоколадно-масляной глазурью для особого удовольствия!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Порций 14 кексов

Калорийность 329 ккал

Шоколадные кексы без яиц

Шоколадные кексы

• В большой миске просейте муку и какао-порошок.

• Добавьте сахар, пищевую соду, соль и взбейте, чтобы смешать все сухие ингредиенты.

• Добавьте 1 стакан молока в чашку, а затем добавьте туда 1 столовую ложку белого уксуса. Оставьте на 5-10 минут. Вы также можете использовать 1 стакан пахты, если она у вас есть.

• Через 10 минут добавьте масло и ванильный экстракт в молочно-уксусную жидкость. Перемешайте.

• Добавьте влажные ингредиенты, чтобы они высохли, перемешайте, пока ингредиенты не смешаются.

• Добавьте в этот момент 2 столовые ложки воды, если тесто кажется слишком густым. Это необязательно, я добавил его в тесто. Помните, что тесто нельзя перемешивать слишком сильно.

• Заполните подготовленные подложки для кексов на половину жидким тестом для кексов.

• Выпекайте при 350 ° C в течение 15-17 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

• Достаньте из духовки, переложите на решетку и дайте кексам полностью остыть.

Шоколадно-сливочная глазурь

• Используя лопастную насадку стационарного миксера или ручной миксер, взбивайте масло на средней скорости в течение 2 минут до кремообразного состояния.

• Уменьшите скорость до минимума и добавьте сахарную пудру, какао-порошок, экстракт ванили и молоко / сливки.

• После того, как все ингредиенты смешаны, увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте в течение 2 минут, пока глазурь не станет кремообразной.

• Переложите глазурь в кондитерский мешок и заморозьте охлажденные кексы.

* Незамороженные кексы можно хранить при комнатной температуре до 2 дней. Убедитесь, что вы храните их в герметичном контейнере.Если вы заморозили их глазурью из сливочного крема, храните их в холодильнике.

калорий: 329 ккал Углеводы: 45 г Белки: 2 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 22 мг Натрий: 187 мг Калий: 107 мг Волокна: 1 г Сахар: 32 г Витамин A: 260 IU Кальций: 31 мг Железо: 1,3 мг

Шоколадные кексы без яиц

Легкий рецепт шоколадных кексов с ванильным кремом

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Easy Chocolate Cupcakes Recipe with Fluffy Vanilla Buttercream Frosting — классические шоколадные кексы, нежные и влажные, которые не развалятся, когда вы откусите большой кусок. Сверху растопить во рту пушистую кремовую глазурь с добавлением небольшого количества сливочного сыра для придания стабильности и кремообразности. Не только на Хэллоуин!

У моего мужа и нашего сына Патрика в конце октября дни рождения. Пока Патрик рос, мы часто устраивали дома вечеринки по случаю Хэллоуина.Все друзья Патрика пришли в костюмах, еды было много, они играли в игры и разбегались по двору. Это были дни 🙂 Октябрьский день рождения означал, что мне нужно было подать какой-то жуткий десерт. Я часто оформляла Dirt Cake как могильный двор, что всегда было фаворитом!

Сделайте эти простые шоколадные кексы для кого-то особенного и поделитесь любовью!

Теперь у нас есть внуки, и хотя они не нуждаются в том, чтобы я дарил им сладости, кто может устоять перед тем, чтобы время от времени делать что-нибудь маленькое? В конце концов, я же Грамм! Если вы бабушка, мама, отличный офисный сотрудник или семейный пекарь, вам понравятся эти супер-легкие шоколадные кексы, приготовленные из неожиданного и замечательного ингредиента — майонеза!

Неожиданный ингредиент делает эти шоколадные кексы насыщенными и влажными — майонез!

Майонез — это в конце концов масло, уксус и яйца, и, поскольку в этот рецепт не добавлены другие жиры, он имеет смысл! Я всегда хотел попробовать рецепт шоколадного майонезного торта Hellman’s , так что это была прекрасная возможность.Я внес несколько небольших изменений в исходный рецепт и разрезал его пополам для меньшего количества кексов. Я действительно удивлен, насколько они шоколадные на вкус и не слишком сладкие. Иногда глазурь из сливочного крема может подавить торт, особенно если он очень сладкий. Это совсем не так с нашей комбинацией! Если вы предпочитаете кекс без шоколада, попробуйте наши White Cupcakes with Vanilla Buttercream — еще один классический и вкусный рецепт.

Хотя я не часто использую пищевые красители, я подумал, что немного не повредит.

Эти кексы были созданы, чтобы имитировать индийскую конфетную кукурузу, которая является более темным родственником обычной конфетной кукурузы. У индийской кукурузы шоколадное дно вместо традиционного желтого. Меня не считают конфетным кукурузным орехом, как некоторых людей, которых я знаю (путешествующий муж!), Но мне нравятся осенние цвета, и они такие чертовски милые!

Спасибо за ЗАКРЕПЛЕНИЕ!

Давайте печь друзьям! Когда вы попробуете наш рецепт, оставьте комментарий к этому посту. Если вам понравился этот рецепт, мы будем признательны за 5 звезд! Обмен своим опытом, вариациями и идеями поможет всем нашим читателям, и мне тоже.Если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фото, если они у вас есть. Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви. И мы будем очень рады, если вы ПОСЛЕДУЕТ СОХРАНЕНИЮ КОМНАТЫ ДЛЯ ДЕСЕРТА на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления. Спасибо!!!

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ!

Шоколадные кексы с ванильной кремовой глазурью

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Восхитительно влажный шоколадный кекс, который не развалится, когда вы его откусите!

Ингредиенты

Для шоколадных кексов:

• 1 стакан универсальной муки
• ⅓ стакан несладкого натурального какао-порошка
• ¾ чайная ложка пищевой соды
• ⅛ чайная ложка разрыхлителя
• ¼ чайная ложка соли
• ⅛ чайная ложка эспрессо по желанию)
• 3 больших яйца
• ¾ стакана сахарного песка плюс 1 столовая ложка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ½ стакана майонеза
• ⅔ стакана воды

Для ванильного сливочного крема:

• 6 столовых ложек несоленого масла, комнатное температура
• 30 грамм сливочного сыра, комнатная температура
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• От 2 ½ до 3 стаканов сахарной пудры
• 1 ½ столовых ложки цельного молока
• щепотка соли
• Оранжевый гель пищевой краситель при использовании

Инструкции

Чтобы приготовить шоколадные кексы:

• Разогрейте духовку до 350 градусов.Выстелите форму для кексов на 12 чашек бумажными вкладышами. Отложите в сторону.

• В миске среднего размера смешайте муку, какао, пищевую соду, разрыхлитель, соль и порошок эспрессо. Взбейте, пока не смешано, и отложите в сторону.

• В чаше миксера смешайте яйца, сахар и ваниль. Взбивайте на высокой скорости в течение 3 минут или до кремообразного и светлого цвета. Добавьте майонез и взбивайте на низкой скорости до однородного состояния. Добавьте около 1/4 мучной смеси и взбивайте до однородности.Добавьте 1/3 воды и снова взбейте на слабом уровне. Повторите добавление примерно 1/3 оставшейся муки, затем половину оставшейся воды. Начните и закончите смесью муки, разделенной на 4 прибавки, и водой на 3 прибавления. Соскребите края и дно резиновым шпателем. Бейте на низком уровне еще 30 секунд.

• Заполните вкладыши для маффинов чуть более чем на 3/4. Выпекать в разогретой до 350 градусов духовке 15 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Охладите в сковороде в течение 5 минут, затем уберите на решетку, чтобы полностью остыть.Мороз по желанию.

Чтобы сделать глазурь из сливочного крема:

• Добавьте сливочное масло и сливочный сыр в миску среднего размера. Взбить на среднем огне, пока он не станет легким и пушистым.

• При минимальной мощности миксера добавьте ванильный экстракт, 1 столовую ложку молока и соль. Ударьте еще одну минуту на слабом, чтобы объединить. Добавьте сахарную пудру, по 1 стакану за раз, тщательно взбивая после каждого добавления. Соскребите стенки и дно миски и взбивайте на среднем огне около 3 минут или пока глазурь не станет легкой и пушистой.При необходимости отрегулируйте, добавив оставшееся молоко для желаемой консистенции.

• Если не использовать сразу, охладите и снова взбейте перед использованием.

• Чтобы подкрасить, уберите половину глазури в небольшую миску и добавьте гелевый пищевой краситель, если используете. Выдавите кексы по желанию. Повторите то же самое с простым сливочным кремом в чистом кондитерском пакете. Я использовал большой круглый наконечник Wilton 2A, чтобы заморозить кексы.

Примечания к рецепту

• Этот рецепт был протестирован только с настоящим майонезом Hellmann’s и был адаптирован из рецепта на их веб-сайте.
• Этот торт можно также испечь на квадратном противне размером 9 x 9 дюймов. Смажьте форму маслом и мукой и следите за временем выпекания.

Ищете еще угощения на Хэллоуин? Обратите внимание на эту великолепную конфетную помадку с завитками и кукурузой от The Cafe Sucre Farine. И мне нравятся эти Halloween Oreo Pops из грязного фартука Chelsea — такие простые, быстрые и просто очаровательные! Этот простой рецепт Halloween Monster Mash Party Mix — от Coffee & Crayons вызывает у меня желание пригласить друзей! Если вам нужно много вдохновения — не забудьте подписаться на мою Halloween Pinterest Board — она ​​полна отличных идей для вашей следующей жуткой вечеринки!

Спасибо, что заглянули! Удачных вам выходных.

Триша

Легкий рецепт шоколадных кексов — на изготовление 12 кексов — лучший рецепт! — Мелани Кук

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Эти шоколадные кексы так легко приготовить, и на вкус они потрясающие! Это последний рецепт шоколадного кекса, который вам когда-либо понадобится!

Кто хочет шоколадных кексов, поднимите руку! Этот суперпростой рецепт наверняка станет вашим популярным рецептом шоколадных кексов.Это так просто, так просто и так вкусно, что нет необходимости делать кексы по-другому!

Это рецепт для одной чаши — все выливается и смешивается в одной чаше, создавая изумительное шоколадное тесто, которое превратится в эти потрясающие кексы! Вы даже можете обойтись без электрического миксера 🙂 Затем вылейте шоколадное тесто в форму для кексов, выстланную бумажными вкладышами, поставьте в духовку и получите ваши удивительные шоколадные кексы!

В этом легком рецепте кекса используются простые повседневные ингредиенты.Скорее всего, у вас уже есть все необходимое в кладовой и холодильнике — мука, сахар, яйца, какао-порошок, масло, ваниль, молоко, разрыхлитель и пищевая сода. Как всегда, лучше всего подходят простые, приземленные вещи!

По этому рецепту получается 12 шоколадных кексов.

Если вы когда-либо раньше искали рецепты кексов, вы, вероятно, заметили действительно странную вещь — большинство из них готовят по 10 кексов 🙂 Это действительно странно, учитывая тот факт, что на сковороде для кексов или кексов двенадцать чашек.Вы должны оставить 2 чашки пустыми? Это было бы смешно! Не смотрите дальше — теперь у вас есть рецепт шоколадного кекса на 12 кексов — ДА! Никаких смущающих пустых чашек здесь — вы получите целую дюжину кексов, чтобы насладиться ими!

Вы можете использовать глазурь по вашему выбору, чтобы заморозить эти кексы. Я использовала свою любимую домашнюю ванильную глазурь из сливочного крема — мне нравится контраст белой глазури и кексов из коричневого шоколада!

Рецепт лучших шоколадных кексов

Эти эпические шоколадные кексы так легко приготовить, и их вкус потрясающий! Вам больше никогда не понадобится рецепт шоколадного кекса!

Автор: MelanieCooks.com

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Американская

Ингредиенты

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• ½ стакана масла
• ½ стакана молока
• 1 чайная ложка ванили
• 1 ½ стакана муки
• ½ стакана несладкой какао-порошок
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ¼ чайной ложки соли
• 1 рецепт ванильной кремовой глазури

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375F.
2. Выложите на противень для кекса или кекса 12 бумажных форм для выпечки.
3. Положите в миску яйца, сахар и масло и перемешайте до однородности.
4. Добавьте молоко и перемешайте до однородности.
5. Добавьте муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль и перемешайте до однородного состояния.
6. Разделите тесто на 12 бумажных стаканчиков для кексов.
7. Поставить кексы в духовку и выпекать 18 минут.
8. Выньте кексы из духовки и дайте им полностью остыть перед замораживанием.
9. Положите глазурь в кондитерский мешок с наконечником по вашему выбору и заморозьте кексы (если у вас нет кондитерского мешка, положите глазурь в пакет с застежкой-молнией, отрежьте один угол пакета и выдавите глазурь на кексы).

3.5.3208

Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Безупречные веганские шоколадные кексы с соленым сливочным кремом — Oh She Glows

Доброе утро! Я надеюсь, что твоя неделя пока идет хорошо.Он пролетел с моей стороны. Я вернулась с рецептом сегодня и опубликую свой отчет о 20-недельной беременности сегодня же, а Пятничные часто задаваемые вопросы завтра.

Как вы, возможно, знаете, я был занят обновлением любимых читателями рецептов в блогах и съемкой новых фотографий для приложения Oh She Glows Recipe App . Когда я повторно тестирую старые любимые рецепты, я часто обнаруживаю, что улучшаю их различными способами (такими как более простые инструкции, лучшие советы, добавление метрических единиц измерения или просто создание чего-то еще более вкусного! ).Я все время повторял, что мне хотелось бы поделиться с вами, ребята, и тем, чем я занимаюсь, и рецептами, которые я переделываю! Потом меня осенило … ну, почему бы мне просто не поделиться быстрыми мини-сообщениями, чтобы сделать именно это? Изначально я отмахнулся от этой идеи, потому что раньше я никогда не делал посты «небольшого размера», но это могло быть весело. С приближением лета короткие и милые сообщения могут быть хороши здесь и там! Так почему бы не передать его вам, дорогие читатели, и посмотреть, не займет ли это то, чем вы занимаетесь?

По сути, моя идея такова: я захожу с мини-постом с рецептами, в котором рассказываю о рецепте, который я обновил (или, иногда, о новом быстром и простом рецепте, который я добавил в приложение) вместе с одной или двумя новыми фотографиями ( с).Будет краткий привет / обновление от меня, а затем рецепт! Стрела. Боб твой дядя. (Погодите, люди еще так говорят? Lol) В любом случае, я хотел бы услышать, что вы думаете!

Я начинаю сегодня с моих самых любимых веганских шоколадных кексов еще в 2011 году. На прошлой неделе у меня была сильная тяга к торту (спасибо, Шари!), Так что это казалось следующим логичным рецептом, который нужно пересмотреть. В итоге я упростил письменные инструкции / список ингредиентов, добавил метрические единицы измерения (вес / объем) и сочетал кексы с глазурью из соленого сливочного крема.Я также протестировал безглютеновый вариант (с использованием муки Bob’s Red Mill 1: 1), однако результат меня не удовлетворил (кексы были довольно плотными). Думаю, в будущем мне придется поработать над специальной смесью муки без глютена!

Безупречные веганские шоколадные кексы

★★★★★
4.8 из 51 отзывов

Урожайность

12 кексов

Время приготовления

25 минут

Время приготовления

20 минут

Общее время

45 минут

Это мои неизменные веганские кексы! Это идеальный кекс для любого праздника.Вы не поверите, когда увидите, насколько они поднимаются при выпечке. Я покрываю их слоем соленого сливочного крема и сбрызгиваю их для придания праздничного оттенка. Они никогда не длились долго! Для самых пушистых кексов используйте универсальную муку, однако рецепт довольно прост, поэтому не стесняйтесь использовать белую муку из полбы или цельнозерновую муку для выпечки в крайнем случае (время выпекания может немного измениться). Рецепт обновлен с моей версии 2011 года.

Состав

Для кексов:

• 1 стакан (250 мл) несладкого миндального молока
• 1 стакан (220 г) натурального тростникового сахара
• 1/3 стакана (80 мл) масла из виноградных косточек *
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
• 1 1/2 стакана (210 г) небеленой универсальной муки
• 1/3 стакана (27 г) несладкого какао-порошка
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 3/4 чайной ложки мелкой морской соли

Для соленого сливочного крема:

• 1/2 стакана (100 г) веганского масла **
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
• 2 стакана (250 г) сахарной пудры, при необходимости просеянной
• 1 1 / 2–3 чайных ложки несладкого миндального молока по мере необходимости
• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли или по вкусу
• Посыпка для украшения ***

Указания по применению

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C) и выстелите форму для кексов 12 вкладышами для кексов.
2. Для кексов: добавьте молоко, сахар, масло, уксус и ваниль в большую миску. С помощью электрического миксера взбивайте влажные ингредиенты на низкой скорости до однородного состояния.
3. В миске среднего размера взбейте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль, пока не останется комков.
4. Постепенно добавляйте сухую мучную смесь к влажным ингредиентам и взбивайте, пока они не станут однородными, и не останется кусочков муки.
5. Выложите тесто на подложки для кексов примерно на две трети каждой.
6. Выпекайте от 20 до 24 минут или до тех пор, пока кексы не начнут медленно возвращаться в исходное состояние при легком нажатии пальцем. Зубочистка, вставленная в центр, также должна выйти чистой. Остудите кексы на решетке для охлаждения.
7. Для сливочного крема: в большой миске взбить масло и ваниль электрической лопаткой до получения легкой и воздушной смеси.
8. Добавляйте сахарную пудру постепенно, взбивая на низкой скорости. Теперь добавьте молоко, чтобы оно стало жидким до желаемой консистенции, постепенно увеличивая скорость.Я добавляю по чайной ложке за раз. Если в какой-то момент вы добавите слишком много молока и сливочный крем станет жидким, просто добавьте больше сахарной пудры, чтобы оно снова загустело. Вам нужна приятная пастообразная консистенция, но не жидкая.
9. Добавьте соль по вкусу и снова взбейте, чтобы все перемешалось.
10. Когда кексы полностью остынут, нанесите на каждый толстый слой глазури, а затем обильно посыпьте их. Наслаждаться!
11. Остатки кексов можно хранить в закрытом контейнере пару дней, или вы можете заморозить их на срок до 1 месяца.Сначала я замораживаю их открытыми, а затем, когда они застынут, я заворачиваю каждый кекс по отдельности в фольгу. Затем я помещаю их все в большой пакет на молнии для морозильной камеры, выдавливая весь воздух.

Совет:

• * Вы также можете использовать в этом рецепте топленое кокосовое масло, однако убедитесь, что все ваши ингредиенты имеют комнатную температуру (без холодного молока!), Чтобы кокосовое масло не затвердело при контакте.
• ** Я использую веганский масляный намаз без сои (от Earth Balance), но не стесняйтесь использовать любое масло, которое вам нравится.
• *** Ищите натуральные брызги (без искусственных красителей), например, бренд Let’s Do Organic.

Информация о питании

(щелкните, чтобы развернуть) Размер порции 1 из 12 кексов | Калории 340 калорий | Всего жиров 13 граммов
Насыщенных жиров 2,5 грамма | Натрий 350 миллиграммов | Всего углеводов 54 грамма
Клетчатка 1 грамм | Сахар 39 грамм | Белок 2 грамма

Пищевая ценность включает глазурь из соленого сливочного крема, поровну разделенную на 12 кексов.
* Данные о питании являются приблизительными и предназначены только для информационных целей.

Если вы приготовили этот рецепт, я бы хотел его увидеть.
Отметьте @ohsheglows в Instagram и хэштег #ohsheglows, чтобы мы все могли взглянуть!

.

No related posts.