Простые рецепты кексов с фото

В этом разделе собраны простые рецепты кексов с фото. Честно говоря, никаких других, кроме простых, я рецептов кексов и не знаю. Потому что испечь кекс – это самое простое, что только можно сделать на домашней кухне. Для смешивания теста не нужны никакие приспособления типа миксеров или блендеров, ведь кексы пекут с разрыхлителем – иначе плотное, насыщенное маслом и яйцами тесто просто не поднимется. Главное – не усердствовать и долго ничего не мешать. Добились минуты за три однородности – сразу выливаем (или выкладываем) тесто в форму и отравляем в духовку.

Как печь кексы в силиконовых формочках

Как правильно печь кексы в силиконовых формах? На какой объем наполнять формы? Какое тесто выбрать для первого опыта? Сколько времени печь? На все эти вопросы ответ вы найдете, кликнув по фото.

Детские шоколадные кексики

Простейший рецепт кексов из какао, смеси сливочного и растительного масла из серии — все смешать, вылить в форму и поставить в духовку. Подходит для кулинарных занятий с детьми.

Рецепт творожно-ягодных маффинов

Знаменитый рецепт американских маффинов. Правда, у них с черникой, а у нас с черной смородиной. И наши явно вкуснее! В простом рецепте с пошаговыми фото рассказаны основные принципы приготовления маффинов, которыми пользуются американские хозяйки. А надо отдать им должное: они упростили рецепт так, что дальше уже просто некуда!

Кекс «Черный шоколад»

Те, кто пек шоколадные кексы, знают, что даже если положить в тесто самый горький и абсолютно черный шоколад, кекс получится все равно ярко-коричневым. Как же сделать кекс такого же цвета, как на картинке, да еще, чтобы блестел, как шоколадная фигурка? Чтобы получить ответ, щелкните по фото.

Творожный кекс в мультиварке

Простой рецепт творожного кекса по ГОСТу. Он получается плотным, мягким, долго хранится, не черствея и постепенно набирая ни с чем не сравнимый «кондитерский» аромат. То, что вы видите на прилавках под названием «творожный кекс, ГОСТ» — лишь жалкое подобие этого кекса по советскому рецепту, использовавшемуся в кондитерской промышленности.

Нежный лимонный кекс в мультиварке

Чтобы приготовить этот изумительно душистый кекс не потребуется никаких искусственных ароматизаторов. Цедра свежего лимона дает не только стойкий аромат, но и яркий жизнерадостный желтый цвет этому очень простому и очень вкусному кексу. Рекомендуем!

Апельсиновый кекс

Лучший рецепт в коллекции. Обязательно его попробуйте. Он получается замечательно вкусным и без цукатов. Свежевыжатый апельсиновый сок и яркая душистая цедра (на фото показано, как можно легко и просто ее снять при помощи самой обычной терки) идеально подходят к легкому и воздушному кексовому тесту.

Кекс с белым шоколадом

Этот рецепт — результат нехитрого кулинарного эксперимента. Белый шоколад, конечно, не настолько изменяет вкус кекса, как черный, но зато придает кексу дополнительную нежность. Если вы еще не разу не пробовали растапливать белый шоколад, то это отличный повод потренироваться.

Идеальный рецепт шоколадных маффинов

Это самые вкусные шоколадные из тех, что существуют в природе. Говорю без преувеличений. Сложности в приготовлении — ноль. Тесто замешивается обычной вилкой. Время замеса — минут 7. Пекутся они тоже достаточно быстро. Продукты самые простые. Какао не используется. Обязательно понадобится плитка горького шоколада.

Кекс в мультиварке

Этот простенький и очень удачный рецепт кекса с изюмом из Кулинарной книги лентяйки адаптирован для мультиварки. Но его можно совершенно спокойно печь и в духовке.

Как испечь кекс

Если вы еще ни разу не пекли кекс в духовке или печете все время один и тот же, но хотите расширить свою кексовую палитру, обязательно прочитайте эту небольшую статью, где простым и доступным языком раскрыты все секреты выпечки идеальных домашних кексов.

Шоколадный кекс без яиц

Этот вегетарианский рецепт кекса из цельнозерновой муки — реально очень полезная домашняя выпечка. Простой рецепт рекомендован для тех, кто уже хорошо освоился в домашней выпечки.

Постный морковный кекс

Плотный вегетарианский кекс на воде из моркови, грецких орехов и растительного масла с небольшим количеством муки. Почему-то очень нравится детям. Рецепт для опытных кулинаров.

Кекс-пряник

Простенький рецепт кекса на сметане с насыщенным пряничным вкусом. Большого набора специй не требуется. Достаточно ложки корицы и нескольких сухих гвоздичек, которые можно легко смолоть в кофемолке.

Большой лимонный кекс

Исключительно вкусный и совершенно не диетический рецепт кекса. Невероятную пушистость тесту придает большое количество сливочного масла. Но если вы его попробуете хотя бы разок, вы поймете, почему я всегда пеку его в самой большой форме. Он чудесный!

Кекс «Столичный» по ГОСТу с изюмом

Этот кекс и сейчас можно встретить в продаже в кондитерских отделах, но на вкус он не особо приятен, несмотря на свой привлекательный вид. Замена масла маргарином, использование дешевых ароматизаторов никогда не шло на пользу выпечке. Попробовав испечь кекс по этому рецепту, вы вспомните вкус детства. Точно такие кекс продавались в нашем школьном буфете.

Рецепты простых и вкусных кексов с фото

Мы даже и не успели заметить, как и когда в нашу кондитерскую культуру попали кексы, но полюбили мы их всецело и повсеместно. Оно и неслучайно, ведь кекс — это уже и не просто пирог, а что-то среднее между тортом и пирожным. Этакий бисквит, который и по вкусу воздушный, и по виду — изящный и презентабельный. А между тем кексы пришли к нам из дождливого Лондона. В краях Туманного Альбиона не сыскать было каких-то диковинных специалитетов и тамошние хозяйки научились «из ничего» печь вкусные и веселые штучки. Пока там английские колонии из жарких стран доставят экзотику, все эти орехи или фрукты превратятся в цукаты. Вот их-то как раз активно и пользовали. А за основу всегда все было родное, английское: сметана, кефир или йогурт, немного борошна и яйца. Растереть, взбить, испечь. Мы собрали на одной страничке все самые вкусные рецепты нашего портала — пусть у вас будет под рукой на всякий случай и повод!

Правила хорошего кекса

Бисквит не терпит суеты. Собственно, чопорные английские кухарки никогда и никуда не торопились, а от того их опыт — нам наука, и мы раскроем несколько главных секретов хорошего кекса:

— яйца, сметана, кефир или йогурт должны быть строго комнатной температуры

— сахар и сливочное масло следует взбивать или растирать до светлого, воздушного состояния

— кексы не терпят разделения яиц на белки и желтки, в тесто их следует добавлять целиком

— схема замеса теста чрезвычайно проста: муку просеять и добавлять порциями в жидкую взбитую массу

— если в кекс «идут» орехи, сухофрукты и цукаты — то уже в самую последнюю очередь и при аккуратном помешивании

Простые кексы на кисломолочных заквасках

Что тут главное?! Тут основу бисквита составляют сметана, йогурт, кефир или творог. Такие кексы получаются удивительно сочные, мягкие и чрезвычайно нежные. Наши рецепты — стопроцентное тому подтверждение.

Вкусные кексы с ягодами, фруктами и… даже с овощами

Глобализация расширила кондитерские и гастрономические горизонты. В каком-то смысле фунтовый кекс уже даже стал неинтересен и скучен. Ну что там этакого удивительного: фунт сахара, фунт масла да столько же муки?! А вот ежели в такой бисквит вживить яблоко, сливы, морковь или даже портвейн с черносливом, он начинает играть совершенно иными — изящными и волшебными — кулинарными красками. Не верите?! Судите сами. В нашей коллекции — рецепт один краше и вкуснее другого. И не забывайте, что технический прогресс сейчас позволяет приготовить кексы не только в духовке, еще и в микроволновках, аэрогрилях и мультиварках.

Мини-варианты — не менее вкусные рецепты

Апологет русской кухни «Уильям наш» Похлёбкин сравнил английские кексы с нашими куличами. И он был отчасти прав, когда имел ввиду большие кексы порций так минимум на шесть. Но мини-варианты никто не отменял, а потому маленькие порционные кексы радуют своими размерами и удобством. Их охотно забирают дети в школу, они удобно «идут» на прогулку, пикник или в дорогу. Кондитеры даже придумали для них прекрасные бумажные стаканчики, и эти гофрированные чашечки создают кексикам особый шарм и уют. 

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Простые домашние маффины в духовке: 5 вкусных рецептов

Как приготовить вкусные, но простые домашние маффины в духовке? Мы подобрали 5 простых пошаговых рецептов с фото, которые помогут сделать нежные кексы в домашних условиях. Классический рецепт, шоколадные маффины с кусочками шоколада, лимонные маффины и маффины с яблоками. Каждый найдет свой рецепт на любой вкус!

Кексы «Маффины» с изюмом

Простые кексы «Маффины» с изюмом – классический рецепт маффинов, который сможет приготовить любая хозяйка! Базовый рецепт маленьких кексов из самых обычных ингредиентов, который точно нужно иметь под рукой. Изюм в домашней выпечке – традиционное и хорошо знакомое сочетание, которое превращает обычные кексы в бесподобное лакомство.

Кексы «Маффины» с черной смородиной

Золотистые кексы «Маффины» с черной смородиной – это сказочно хрустящая корочка и богатый вкус ягод. Невероятно простой рецепт одной для приготовления вкуснейших смородиновых кексов, которые вы когда-либо ели! Попробуйте сделать эти легкие и ароматные маффины, которые непременно придутся по вкусу всей вашей семье. Замороженные ягоды отлично подходят для приготовления этой сладкой выпечки.

Кексы «Маффины» шоколадные со сгущенкой

Потрясавшие кексы «Маффины» шоколадные со сгущенкой – простые маффины с какао и кусочками шоколада, которые никого не оставят равнодушным. Теплые мягкие кексы с волнующим ароматом и благородным вкусом темного шоколада. Эти маффины особенно вкусны с чашечкой горячего чая. Побалуйте себя и своих близких десертом с каплями шоколада, которые мягко тают на языке.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Кексы «Маффины» с яблоками и корицей

Нежные кексы «Маффины» с яблоками и корицей – чудесная домашняя выпечка с легки нотками корицы и кусочками сладких яблок. Бесподобный аромат яблок, сладость пряной корицы и растительное масло превращают эти кексы в сказочный десерт. Яблочные маффины особенно нравятся детям. Этот рецепт легкий, вкусный и обязательный для всех любителей яблок!

Кексы «Маффины» лимонные с кокосовой стружкой

Ароматные кексы «Маффины» лимонные с кокосовой стружкой – тропическое лакомство с нежной текстурой. Освежающие нотки лимона и ароматная кокосовая стружка придают этим маффинам потрясающий вкус. А кисло-сладкий контраст лимонной глазури добавляет еще больше вкусовых оттенков этим кокосовым кексам. Чудесная лимонная выпечка с кокосовым ароматом, которой точно нужно угостить своих близких! Обязательно попробуйте приготовить эти простые домашние маффины в духовке.

Видео рецепт

Что еще вкусного приготовить?

Сырные кексы » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Ароматные сырные кексы — это оригинальная выпечка, которая отлично подойдет в виде сытной закуски к холодному пиву или дополнения к овощному салату. Тесто получается нежным и воздушным, с ярко выраженным ароматом твердого сыра и зеленого лука. По желанию лук можно заменить свежей зеленью, которую вы любите. Это может быть петрушка, кинза, зеленый базилик или укроп. Для любителей острого в тесто можно добавить молотый перец. Это легкое в приготовлении блюдо вкусное и в теплом и в холодном виде. Его удобно брать с собой на работу или учебу в виде перекуса или на пикник.
 

Ингредиенты:

пшеничная мука 100 г

сыр твердый (российский, голландский, сметанковый) 160 г

куриное яйцо 1 шт.

свежий кефир жирностью 2,5% 200 мл

пищевая сода 0,5 ч. л.

перья зеленого лука маленький пучок

Число порций: 4Время приготовления: 60 минут

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Трем на терке твердый сыр

  Первым делом подготовим главный ингредиент – твердый сыр. Для данного рецепта будем использовать свежий сыр, который хорошо плавится и обладает ярко выраженным вкусом. Тогда готовая закуска получится особенно вкусной и ароматной. Нам необходимо измельчить его на терке с крупными или средними отверстиями. Натертый сыр переложим в глубокую пиалу, в которой будем замешивать тесто для сырных кексов.

• Шаг 2: Нарезаем колечками перья зеленого лука

  Теперь помоем и обсушим от лишней влаги перья зеленого лука. Так как лук обладает ярким вкусом, слишком много добавлять его в этот рецепт не будем, чтобы готовые кексы не горчили. С этой же целью не будем использовать белую часть лука, ее мы обрежем. Оставшуюся зеленую часть порежем мелкими колечками.

  Порезанные перья зеленого лука высыплем в пиалу с натертым сыром.

• Шаг 3: Добавляем в смесь из сыра и лука куриное яйцо

  Вобьем в полученную сырно-луковую смесь одно куриное яйцо. Благодаря этому ингредиенту сырные кексы будут хорошо держать форму и получатся пышными и воздушными.

  Согласно рецепту тщательно перемешаем все компоненты, чтобы они соединились.

• Шаг 4: Добавляем в смесь кефир средней жирности

  Вольем в полученную массу 200 миллилитров свежего кефира. Для этого рецепта лучше всего подойдет кисломолочный продукт жирностью 2,5 процента. Я добавлял в тесто кефир комнатной температуры, поэтому заранее достаньте пакет из холодильника, чтобы он немного нагрелся. Благодаря этому выпечка лучше поднимется во время выпекания.

  Снова тщательно все перемешаем, чтобы масса стала однородной.

• Шаг 5: Добавляем пищевую соду и соль мелкого помола

  Добавим в тесто для кексов пищевую соду. Гасить ее мы не будем, так как в состав теста входит кефир. Также добавим немного мелкой соли. Главное не переусердствуйте с солью, так как твердый сыр тоже соленый.

• Шаг 6: Добавляем в тесто пшеничную муку

  Последней введем в полученную смесь просеянную пшеничную муку. Я использовал муку высшего сорта от проверенного производителя.

  С помощью столовой ложки или кулинарной силиконовой лопатки перемешаем все ингредиенты, чтобы они соединились и подружились между собой. В результате сырное тесто должно получиться однородное и довольно густое. Накроем пиалу сухим полотенцем или пищевой пленкой. Оставим тесто отдохнуть на 15 минут при комнатной температуре.

• Шаг 7: Отсаживаем готовое тесто в порционные формочки

  Для рецепта необходимо использовать небольшие порционные формочки. Они могут быть из разного материала: жаропрочного стекла, керамики, фарфора, металла или силикона. Я использовал силиконовые формы, так как они мне кажутся наиболее удобными для этого случая. Кексы в них не пригорают, равномерно приготавливаются и легко вынимаются из формы. Такие формы не нужно предварительно смазывать маслом,  застилать пергаментом или фольгой. Порционные формочки из другого материала предварительно смажьте кусочком сливочного масла, чтобы выпечка не пригорела.

  Когда тесто отдохнет и немного увеличится в размере, отсадим его в формы. Я выкладывал в каждую форму по 1,5 столовых ложки теста. Важно, чтобы формы не были наполнены до самого края, так как выпечка во время приготовления подойдет и увеличится в размере.

• Шаг 8: Выпекаем сырные кексы в духовом шкафу

  Аккуратно поставим противень с кексами в разогретую духовку. Ее температура должна быть 220 градусов. Будем выпекать кексы примерно 30-35 минут до образования красивой корочки сверху.

  Когда выпечка будет готова, выключим духовку. Чтобы кексы не упали из-за разницы температур, оставим их в духовке еще на 15 минут. Затем достанем противень и переложим выпечку из формочек на решетку, чтобы они немного остыли.

• Шаг 9: Подача

  Готовую выпечку можно подавать теплой или охлажденной. Мне больше нравится первый вариант, тогда полностью раскрывается невероятный сырный аромат. Подавать кексы можно со сметаной, томатным соусом или домашним чесночным майонезом, смешанным со свежей ароматной зеленью.

  Приятного аппетита!

Вкусные маленькие кексы рецепты с фото

Кексы (англ. cakes) — по способу приготовления и ингредиентам стоят в рядах сладкой выпечки по соседству с бисквитом. Кекс — это нежное сочетание сладкого теста и начинки, например ягод, орехов, цукатов или сухофруктов. Безусловно, бывают кексы и в чистом виде, особенно хорош шоколадный!

Мы испробовали уже десятки разнообразных рецептов и собрали самые удачные на наш взгляд рецепты кексов, а также маффинов — маленьких родственников кексов, которые по словам википедии, должны помещаться в ладони взрослого человека. Угощайтесь!

—Метки

—Рубрики

• Здоровье (3534)
• Кулинария (3377)
• Рецепты (3366)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Четверг, 01 Октября 2015 г. 14:05 + в цитатник

Основной рецепт кексов. Самые простые, но вкусные кексы.

Простой рецепт вкусного кекса к чаю должен присутствовать в кулинарной книге каждой хозяйки. А если захотите пофантазировать, то можно добавить в кекс обычный сухофрукты, шоколад и все, что вашей душе угодно.

Быстрые и вкусные кексы на кефире. И главное, кексы не прилипают к силиконовой форме.

Маффины-кексы на молоке и растительном масле, с лимонной цедрой, с клюквой или изюмом. Рецепт — для одноруких безногов)) Серьёзно — проще не бывает!

Вкуснее этого кекса я не ела! Рецепт нашла в инете с год назад, с тех пор обожаю быстренько сляпать этот кексик. Получается влажным, зернистым, желтым. Ну ооооочень вкусно!

«Зебра» — это мой номер один, самый-самый любимый. Я научилась его печь еще в детстве и продолжаю готовить пирог «Зебра» с завидной регулярностью Любимец нашей семьи и всех наших знакомых. Простой и. очень домашний.

Вкусные кексы с изюмом.

Замечательный рецепт кекса! Делается очень легко и быстро. Получается очень воздушный и нежный.

Кексы на кефире. Легко, быстро, вкусно)

Такие маффины готовятся с шоколадной начинкой и подаются горячими, чтобы начинка была жидкой.

Вкусный и простой в приготовлении, но шикарный кекс.

Это рецепт кексов в формочках. Такой кекс классический можно разнообразить любой начинкой и украсить по вашему усмотрению.

Это простой рецепт вкусных манных кексов с начинкой. Он подойдет как для праздничных событий, так и для домашних посиделок. Его ключевыми словами являются: «просто» и «вкусно».

Рецепт классического кекса довольно прост, тесто замешивается с помощью миксера и выливается в форму. Запекается кекс классический в духовке до золотистого цвета.

Шокола-а-а-а-а-д. )) Кексы с шоколадной начинкой делаются очень просто и быстро, буквально 20 минут на всё-про-всё.)) А получаются шоколадные кексы нежными, ароматными и просто тающими во рту.

Готовятся шоколадные кексы на сметане, с маслом и молоком. В тесто добавляется какао и растопленный темный шоколад.

Пирог «Зебра» готовится по принципу своего собрата торта, но не смазывается кремом. Вкусный и красивый пирог порадует ваших домочадцев. Потрясающий внешний вид пирога «Зебра» всегда делает его украшением стола, а замечательный вкус пирога «Зебра» никого не оставит равнодушным. Рецепт пирога «Зебра» для вас. Выпечка в мультиварке.

Благоухающий аромат свежеиспеченных вкусных маффинов и не менее вкусных кексов не оставит равнодушными никого из ваших близких. Они будут вам благодарны за этот кулинарный шедевр и будут частенько просить вас приготовить его снова. Рецепты маффинов с фото, собранные в разделе, позволят вам просто и очень быстро приготовить простые маффины на обед или ужин в качестве десертного блюда. Они станут отличным завершением праздничного ужина во время чаепития. Если вы думаете над тем, как приготовить маффины или как приготовить кексы и удивить всех их необычным и прекрасным вкусом, то вам обязательно нужно воспользоваться рецептами кексов с фото, собранными здесь. Экспериментируя с различными ингредиентами, вы сможете сделать множество кулинарных открытий.

Кекс на йогурте в духовке. Простой рецепт с фото

Публикация в группе: Выпечка

Популярность кекса, приготовленного на йогурте, вполне объяснима, ведь запеченное в духовке лакомство не только отличается тонким ароматом и оригинальным вкусом, но и сразу привлекает внимание нарядным оформлением. Рассыпчатый десерт, особенно востребованный в итальянской, английской, французской, греческой кухне, занял ведущие позиции и на сладком столе русских любителей сдобы.

Классический рецепт

Предложенная методика создания выпечки является базовой, очень простой и доступной в исполнении. При знакомстве с небольшими кулинарными секретами и при соблюдении принципов технологии приготовления лакомства, испортить блюдо практически невозможно.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

В таблице приведены необходимые для исполнения рецепта продукты:

Перечень компонентов	Количество
Разрыхлитель	2 ч. л.
Сахарный песок	1 ст.
Яйца	4 шт.
Натуральный йогурт без добавок	2 ст. (небольшие стандартные емкости по 100 мл.)
Мука в/с (желательно пшеничная)	1 ст.
Соль мелкого помола	щепотка

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

1. Сначала необходимо выложить в чашу блендера яйца и обычный сахарный песок, потом предстоит взбить состав до образования белой, довольно пышной пенной массы. В процессе обработки соединенных компонентов к ним следует добавить щепотку мелкой соли.
2. Когда состав приобретет кремовую консистенцию, необходимо поочередно присоединить к продуктам йогурт, разрыхлитель и обязательно просеянную муку. Без этого этапа кекс не будет обеспечен необходимым количеством кислорода, получится невкусным и клеклым. Вместо пекарского порошка, можно использовать гашеную соком лимона соду.
3. После добавления каждого компонента следует активно и быстро перемешать соединенные продукты до получения довольно вязкого однородного состава.
4. Далее нужно перелить приготовленное тесто в силиконовую форму (обрабатывать емкость маслом не требуется), потом отправить заготовку на 40 мин. в заранее нагретую до 180 °C духовку. Ни в коем случае нельзя ставить наполненные емкости в холодную печь.

5. Когда закончится указанное время и будет проверена готовность изделия, его следует извлечь из жара печи, осторожно накрыть плоской тарелкой, затем перевернуть вместе с формой.
6. Кекс положено оставить в таком виде до полного остывания. Предложенный прием необходим для того, чтобы горячее тесто не осело, сохранило приобретенный в процессе выпечки объем.

Остается аккуратно освободить сдобу от емкости, перевернуть изделие, затем его переложить на сервировочное блюдо.

Что можно добавить

Состав рецепта желательно дополнить небольшим количеством ванили или корицы. Часто в тесто для подобной выпечки добавляют мелко нарубленные цукаты, светлый изюм без косточек, миндаль, разнообразные фрукты и ягоды в свежем или замороженном виде.

Правила подачи, украшение

Кекс на йогурте в духовке приобретает нарядный рельеф формы, в которой выпекается будущее лакомство. После остывания нужно лишь слегка украсить сдобу, используя в качестве декора сахарную пудру, меренгу или ароматную глазурь.

Приступаем к выпеканию

Тесто для кекса готово, теперь необходимо подготовить форму, в которой он будет выпекаться. На дно огнеупорной формы постелить пекарскую бумагу, смазать дно и стенки формы сливочным маслом и выложить в нее приготовленное тесто. Лопаткой или ложкой хорошенько разровняйте поверхность. Духовка должна быть заблаговременно нагрета до температуры в 150 градусов. Поместите в нее форму с тестом и выпекайте от часа до полтора.

Готовность выпечки легко проверить при помощи зубочистки или шпажки. Готовый кекс достать из духовки, остудить, переложить на тарелку, нарезать и подать на стол.

С яблоками

Для этой выпечки подойдет любой кисломолочный продукт без добавок или с фруктовым вкусом, например, яблочный. Плоды желательно использовать зрелые, сочные и сладкие.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания десерта потребуются:

• масло оливы — 6 ст. л.;
• белый сахар-песок — 120 г;
• йогурт натуральный — 300 мл;
• разрыхлитель — 20 г;
• цедра лимона — 60 г;
• яйца — 8 шт.;
• мука в/с — 400 г;
• яблоки — 4 шт.;
• соль — 4 г.

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов приготовления:

1. Для начала необходимо выложить на стол все компоненты будущего угощения, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
2. Теперь следует очистить фрукты от кожуры, удалить семена с перегородками, затем нарезать мякоть маленькими кубиками.

3. Чтобы части яблок не потемнели до момента использования, можно сбрызнуть кусочки соком лимона или сладкой газировкой.
4. Тем временем предстоит поместить в стакан блендера яйца, белый сахар и соль. Соединенные компоненты следует взбить до получения светлого пенного состава.
5. Далее положено попеременно ввести в яичную смесь йогурт, масло и заранее просеянную в 2 приема муку. Делать это следует небольшими порциями, чтобы исключить образование комочков в составе теста.
6. В процессе соединения продуктов положено добавить к ним разрыхлитель и цедру лимона. Убрать горечь из цитрусового плода можно простым приемом — перед обработкой окунуть фрукт на 1 сек. в кипяток.
7. Когда основные ингредиенты будут размещены в тесте, к нему следует присоединить яблочную нарезку, потом с помощью силиконовой лопатки аккуратно, направляя движения сверху вниз, распределить дольки по всему составу.
8. Остается разложить полученную массу по небольшим формочкам для кексов, затем отправить заготовки примерно на 30–40 мин. в духовку, нагретую до 180 °C. Время выпекания зависит от размеров используемой посуды.

Горячие изделия требуется извлечь из емкостей, выложить для остывания на решетку.

Что можно добавить

Для более насыщенного аромата состав рецепта рекомендовано дополнить ванилью и корицей.

Правила подачи, украшение

Презентовать десерт следует в остывшем виде. Для праздничного оформления кекс положено разместить на тарелке, потом залить десерт тем же кисломолочным продуктом, который был использован в рецепте.

Пышные оладьи из сладкого питьевого йогурта просроченного на день: рецепт вкусных оладушек

Пышные оладьи из сладкого питьевого йогурта просроченного на день
Оладьи готовить очень просто и намного быстрее, чем блинчики. Это также отличный завтрак, который можно подавать с вареньем, сгущенкой или медом. Рецепт такого блюда знает практически каждый. Вот как готовятся вкусные пышные оладушки из сладкого питьевого йогурта просроченного на день:

Вот что нужно приготовить:

Продукты для оладушек

Готовить нужно так:

• Смешайте в глубокой миске 3 столовые ложки сахара и 3 яйца с помощью венчика.
• Теперь можно добавлять и все остальные ингредиенты — 300 мл йогурта, 3 столовые ложки муки, щепотку соды, соли и ванилина. Важно чтобы мука была просеяна без комочков.
• Также в конце добавьте несколько столовых ложек растительного масла. И оно еще понадобится при жарке.
• Тесто получается не совсем жидким и плотным.
• Теперь можно начать выпекать оладьи. Разогрейте сковородку и вылейте на него немного раст. масла, а потом теста. Огонь лучше убавить и жарить на среднем огне, не забывая переворачивать.
• В процессе может понадобиться еще немного подсолнечного масла.

После приготовления подавайте блинчики с соусами. Можно украсить блюдо фруктами или ягодами. Получается изысканный, но очень быстрый завтрак, который можно приготовить за 20 минут и даже меньше.

С изюмом

Кекс на йогурте (в духовке прекрасно получаются изделия с добавлением в состав теста изюма без косточек) в предложенном варианте является одним из самых востребованных среди аналогичной выпечки.

Кекс на йогурте, рецепт приготовления с изюмом.

Лучше всего подойдет маленький сушеный виноград типа кешью.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда потребуются:

• масло сливочное — 1 пачка;
• сахарный песок — 400 г;
• яйца — 4 шт.;
• порошок пекарский — 20 г;
• изюм — 50 г;
• маргарин — 20 г;
• мука в/с — 400 г;
• соль поваренная — 10 г;
• йогурт — 400 мл.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное приготовление:

1. Первоначально предстоит обработать сухофрукты. Ягоды нужно хорошо промыть, потом залить теплой питьевой водой, оставить в ней продукт примерно на 15–20 мин.
2. Разбухший изюм перед использованием положено достать из жидкости, тщательно промокнуть одноразовыми салфетками, потом обвалять в небольшом количестве корицы, муки или какао-порошке. При таком приеме сухофрукты после выпечки не окажутся на дне кексов.
3. Тем временем нужно мелко натереть масло, выложить его в сотейник, затем полностью растопить на водяной бане.

4. После этого необходимо 2–3 раза просеять муку вместе с разрыхлителем.
5. Теперь требуется выложить в чашу сахарный песок, соль и свежие яйца, затем следует взбить продукты миксером, включенным на небольшую скорость.
6. Примерно через 2–3 мин. предстоит добавить к смеси йогурт и распущенное на пару масло.
7. Далее необходимо продолжить обработку компонентов электроприбором, постепенно присоединяя к составу муку, просеянную вместе с пекарским порошком.
8. Когда масса станет максимально однородной, в неё следует высыпать подготовленный изюм, затем аккуратно распределить ягоды по всему составу.
9. Остается разложить тесто по смазанным маргарином формочкам (если они не силиконовые). Чтобы кексы получились одинакового размера, можно для удобного размещения теста использовать ложку для мороженого с пружиной. При такой методике кексы получатся одинакового размера, а капли довольно жидкой массы в процессе размещения не окажутся на столе.
10. Оформленную посуду нужно отправить на 30 мин. в нагретую до 180 °C печь.

Кекс на йогурте нельзя оставлять в духовке после приготовления. В ином случае тесто осядет, утратит внешний вид. Горячие изделия положено сразу достать из устройства, накрыть х/б полотенцем, но положить его не на выпечку, а сделать из ткани своеобразный купол. После остывания лакомство легко «выйдет» формочек.

Что можно добавить

Рецепт угощения желательно дополнить цедрой цитрусовых плодов — лимона, лайма или апельсина.

Правила подачи, украшение

Представить выпечку положено на плоской сервировочной посуде, щедро посыпая десерт сахарной пудрой.

Что можно испечь из йогурта просроченного сладкого: рецепт вкусного пирога в духовке

Пирог в духовке из просроченного йогурта
Если у вас много просроченного йогурта, то вы можете сделать побольше бисквитной основы по рецепту выше. Половину потратить для приготовления торта, а другую половину — для пирога. Итак, что можно испечь из йогурта просроченного сладкого? Вот рецепт вкусного пирога в духовке:

• Понадобится только бисквитная основа, ягоды и сахарная пудра.
• Сделайте бисквитную основу по рецепту, который указан выше по тексту.
• Выложите ее в форму для пирога.
• Сверху положите ягоды. Предварительно их помойте и почистите от косточек, если они есть.
• Поставьте в духовой шкаф и выпекайте в течение получаса при 190 градусах.

Когда пирог готов, достаньте его из духовки и посыпьте сах. пудрой.

С бананами

Тесто на йогурте с добавлением сладких фруктов — отличное сочетание, результатом которого станут нежное, чуть влажное, очень вкусное лакомство для взрослых и малышей.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания десерта потребуются:

• масло подсолнечное — ½ ст.;
• бананы (обязательно зрелые ягоды) — 2 шт.;
• мука в/с — 240 г;
• ваниль/ванилин — 1 ч. л.;
• яйца куриные — 2 шт.;
• обычный сахарный песок — 200 г;
• корица молотая — 2 ч. л.;
• йогурт банановый (можно без добавки) — 4 ст.;
• соль поваренная — щепотка.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

1. Первым делом необходимо 2–3 раза просеять муку, чтобы избавить её от посторонних примесей, насытить продукт кислородом, который обеспечит выпечку пористой текстурой.
2. Затем предстоит очистить спелые бананы от кожуры, мякоть тщательно размять вилкой.
3. Далее нужно соединить обработанные фрукты с предварительно взбитыми яйцами, йогуртом, солью, подсолнечным маслом, ванилью и корицей.
4. Полученный состав следует хорошо перемешать, потом постепенно ввести в размещенные продукты просеянную муку.
5. Теперь требуется произвести замес массы, напоминающей по консистенции густую сметану.
6. Завершить приготовление теста положено добавлением в него пюре из бананов, равномерно распределяя сладкий компонент по образованному составу.
7. После этого необходимо обработать формочки маслом, наполнить их порциями ароматного теста, затем отправить заготовки на 30 мин. в нагретую до 180 °C печь.

Чтобы извлечь кексы в целом виде, желательно использовать дополнительные бумажные формочки-вкладыши, которые следует вставить в металлические емкости, после чего наполнить «посуду» тестом.

Правила подачи, украшение

Если в качестве нарядного декора приготовлена глазурь, для образования разнообразных завитков и фигурок мастера создания кулинарных изысков рекомендуют использовать кондитерский мешок со специальными насадками.

Блины из просроченного йогурта — как приготовить: рецепт

Блины из просроченного йогурта
Многие любят кушать на завтрак блинчики, которые достаточно легко готовятся и практически все продукты для них есть в холодильнике. Существуют даже специальные блинницы, которые все сделают за вас и нужно только переворачивать лепешки. Блины можно есть отдельно, а также с различными соусами:

• Сметаной
• Медом
• Вареньем
• Шоколадным топпингом
• Сгущенным молоком

Также можно завернуть в блины самые разнообразные начинки:

• Творог
• Фрукты
• Жидкий шоколад
• Жареный фарш
• Куриное мясо
• Картофель и многое другое

Каждый человек сам выбирает, какой вариант ему нравится больше. Итак, как приготовить блины из просроченного йогурта? Вот рецепт:

Понадобятся такие продукты:

Продукты для блинов

Рецепт очень простой, и ингредиенты есть в каждом доме. Чтобы приготовить блины, нужно сделать следующее:

• Смешайте два яйца, стакан йогурта, пару ложек сахара.
• Положите немного соли и ванилина. Соль в этом рецепте подчеркнет сладость сахара.
• Все ингредиенты необходимо взбить с помощью блендера.
• После этого добавьте три ложки растительного масла. Оно сделает блинчики более воздушными и легкими.
• Положите муку и еще раз размешайте.
• Теперь на разогретую сковороду вылейте немного теста. Обжарьте сначала с одной, потом переверните и обжарьте с другой стороны до готовности. И так нужно сделать со всем приготовленным тестом.

Подавайте на стол со сладким соусом или вкусной начинкой. Ее можно завернуть в блинчик в виде трубочки, конверта или квадрата. Лучше всего запивать блины молоком или кефиром, можно также чаем или кофе. Такие тонкие «лепешки» являются отличным блюдом на завтрак, они сытные, но и не забывайте, что очень калорийные. Готовятся блины быстро, и каждая хозяйка успеет сделать их с утра, на завтрак перед работой. Можно пожарить их детишкам и положить с собой в контейнер в школу для перекуса.

С ягодами

Кекс на йогурте (в духовке изделие получается особенно красивым и пышным) отлично сочетается практически с любыми свежими или замороженными ягодами.

Кислые фрукты и ягоды, например, клюква, потребуют дополнительного количества обычного сахара.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления лакомства потребуются:

• масло сливочное — 400 г;
• ягоды — 700–800 г;
• лимоны/лайм — 2 шт.;
• йогурт без добавок — 600 мл;
• разрыхлитель — 2 ч. л.;
• сахарный песок — 3 ст.;
• мука в/с — 4 ст. + 8 ст. л. для обработки ягод;
• цельное молоко — 1 ст.;
• соль поваренная — ½ ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов создания угощения:

1. Первым делом предстоит соединить в чаше просеянную муку, соль и разрыхлитель.
2. Потом нужно натереть в сухие компоненты цедру лимона или лайма, избегая попадания белой части кожуры, которая слегка горчит.
3. Теперь следует в течение 2–3 мин. взбить миксером в другой посуде сахар-песок вместе с маслом комнатной температуры.
4. После этого к обработанной массе необходимо поочередно добавить свежие яйца, не прекращая работу электроприбора.
5. Далее требуется ввести в образованный состав сок лимона, потом перемешать продукты с помощью силиконовой лопатки, после чего влить сюда же цельное молоко и йогурт, всыпать мучную смесь.
6. Остается произвести окончательный замес теста.

7. В конце работы нужно обвалять замороженные (оттаивать продукт не нужно) или свежие ягоды (например, клубнику, вишню или малину) в муке, поместить фрукты в полученную массу, еще раз её перемешать до однородности.

Остается вылить образованное тесто в силиконовую форму, отправить заготовку на 40 мин. в нагретую до 180 °C духовку. Емкость, которая используется первый раз, положено смазать маслом. В дальнейшем подобная посуда не требует обработки жиром.

Правила подачи, украшение

Любимым элементом декора кексов является сахарная пудра. Если под рукой не оказалось такого продукта, приготовить его совсем несложно — необходимо взбить блендером 1 ст. л. кукурузного крахмала и 1 ст. обычного сахара.

Божественные маффины с йогуртом и нотками цитруса

Простой и быстрый рецепт приготовления маффинов, замешанных на йогурте, для ленивых сладкоежек. Не влюбиться в такую выпечку просто невозможно. Даже спустя несколько дней, маффины остаются такими же пористыми, нежными, воздушными… будто вы только что достали их из духовки.

Ингредиенты

Для приготовления маффинов на йогурте потребуется:180 г муки;2 яйца;120 г сахара;200 мл греческого йогурта;50 г сливочного масла;1 ст. л. разрыхлителя;цедра одного лимона;щепотка соли;мелко рубленный шоколад (по желанию).

Этапы приготовления

Яйца взбиваем с сахаром.

Сливочное масло растапливаем, слегка остужаем и смешиваем с йогуртом.

Масло с йогуртом добавляем к яйцам, всыпаем муку, разрыхлитель, соль, цедру лимона, можно, по желанию, добавить рубленный шоколад, перемешиваем аккуратно лопаткой. Тесто получится не жидким.

Раскладываем тесто по формочкам.

Выпекаем 30 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов.

Можно приготовить лимонную глазурь: смешать цедру лимона, сахарную пудра и лимонный сок, взбить аккуратно вилкой и полить маффины.

Маффины, приготовленные на йогурте, получаются необыкновенно вкусными.

Пусть вам тоже будет вкусно! Приятного аппетита!

С вареньем

Чтобы получить самую вкусную и ароматную выпечку, в качестве сладкого компонента желательно иметь варенье домашнего приготовления.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания десерта потребуются:

• масло сливочное — 230 г;
• джем клубничный — 12 ст. л.;
• разрыхлитель — 10 г;
• йогурт греческий — 200 мл;
• эссенция ванильная — 2 ч. л.;
• мука в/с пшеничная + ванильная — 340 + 60 г соответственно;
• яйца — 4 шт.;
• сахарный песок — 300 г;
• соль поваренная — 2 щепотки;
• клубника — 12 шт.;
• пудра сахарная — 4 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное исполнение рецепта:

1. Тесто для кексов оформляется очень быстро, поэтому духовка должна быть заранее нагрета до 180 °C.
2. Сначала нужно взбить в чаше блендера белый сахар вместе с размягченным маслом.
3. Когда состав достигнет однородности, к нему предстоит в 2 приема присоединить ванильную эссенцию и свежие яйца.
4. После очередной обработки продуктов следует постепенно добавить к ним предварительно просеянную с разрыхлителем и солью муку обоих видов, продолжить процесс на самой низкой скорости электроприбора или использовать для этих целей спатулу (кулинарный шпатель).

5. В последнюю очередь необходимо влить в полученный состав йогурт, хорошо всё перемешать до образования гладкой и не очень густой массы.
6. Тем временем следует измельчить клубнику вместе с пудрой до состояния пюре.
7. Далее нужно выложить в силиконовую форму ½ количества приготовленного теста, потом столовой ложкой поместить в центр поочередно джем и клубничное пюре, после чего аккуратно расположить остальное тесто.
8. Оформленную заготовку требуется отправить на 40–60 мин. в нагретую печь.

Кекс на йогурте (в духовке изделие должно находиться в неподвижном состоянии при постоянно закрытой дверце) может быстро подрумяниться, при этом внутренняя часть изделия иногда остается непропеченной.

В таком случае до конца процесса нужно накрыть сдобу листом фольги, что предотвратит подгорание корочки.

Правила подачи, украшение

Представить остывший десерт к столу положено в нарезанном порциями виде, густо посыпая угощение пудрой сахара.

Полезные советы и рекомендации

Методика создания кексов считается одной из самых простых среди других видов выпечки, однако такая легкость исполнения рецептов получается лишь у тех кулинаров, которые овладели следующими нюансами и тонкостями приготовления десерта.

Перечень:

• Нельзя забывать о посуде, в которой кексы обретут нарядный и аппетитный вид. Лучше запастись специализированными рельефными емкостями для выпечки — металлическими, чугунными или стеклянными. Особенно удобны в работе силиконовые формы, изготовленные из медицинского материала нейтральной окраски. Такая посуда при нагревании не выделяет опасные для здоровья токсичные вещества, не вступает в реакцию с любыми пищевыми кислотами.
• Для получения идеального теста рекомендовано использовать свежий, не очень жидкий натуральный йогурт с густой консистенцией.

• Пластиковые формы категорически не подходят, так как вредные элементы материала отрицательно повлияют на вкус и срок хранения выпечки.
• Яйца, масло и кисломолочный продукт должны иметь комнатную температуру.
• При отсутствии разрыхлителя (вводить данный компонент положено непосредственно в муку) допускается его заменить содой, которую следует добавлять в тесто до размещения в него муки.
• Если при разбивании яиц в жидкий ингредиент упала часть отколовшейся оболочки, для её извлечения можно воспользоваться полезным лайфхаком — намочить водой чистый палец, прикоснуться им к упавшему кусочку скорлуп, и без проблем извлечь её из яичной массы.
• При замесе теста для кексов заранее просеянную муку следует вводить постепенно, при этом необходимо ориентироваться как на указания рецепта, так и на консистенцию продукта, которая в данном случае имеет первоначальное значение. Чем гуще будет масса, тем плотнее получится текстура готовых изделий.
• Перемешивать тесто можно с помощью миксера или лопатки, направляя движения сверху вниз. При таком приеме происходит лучшее соединение всех размещенных компонентов, образованная масса сохранит свою пористую текстуру.
• Кексы могут иметь самый простой состав либо более сложный, с добавлением джема, ягод, сухофруктов, орехов, других ингредиентов. При этом желательно соблюдать гармоничное сочетание йогурта с дополнительными компонентами. Например, малиновый кисломолочный продукт с «удовольствием» примет одноименную свежую или замороженную ягоду.
• Для продления срока «жизни» кексов, часть муки рекомендовано заместить крахмалом.
• Если готовящийся десерт предназначен для взрослых любителей такого лакомства, сдобу допускается пропитать ликером или коньяком.
• Частой проблемой домашней выпечки является её не до конца пропеченная внутренняя часть или рано подрумянившаяся корочка. Готовность изделий положено проверять на завершающей стадии процесса деревянной палочкой, на которой после погружения в сдобу не должно оставаться теста. Для исключения подгорания корочки заготовки положено накрыть фольгой или пекарской бумагой.
• В качестве декора можно использовать свежие ягоды, сладкий сироп, корицу, горячий шоколад либо полученную на его основе глазурь.

Кексы, приготовленные на йогурте в духовке, останутся такими же ароматными, мягкими и рассыпчатыми, если после остывания хранить лакомство в обычном бумажном пакете или пищевом закрытом контейнере.

Видеорецепт приготовления кекса на йогурте

С подробным видеорецептом вы можете ознакомиться по этой ссылке:

https://youtu.be/Jv2Eihwd64E

Просмотрев видео, вы узнаете, какой консистенции должно быть тесто и как выглядит сдоба в готовом виде. Единственное, хочу предупредить от ошибки, которую допускает женщина на видео, когда всыпает все ингредиенты чуть ли не сразу, без помешивания.

Правильно вымешивать тесто для кексов, вводя продукты в определенной последовательности: сначала масло с сахаром, затем яйца и йогурт и лишь потом сухие ингредиенты. При этом введение каждого из продуктов должно сопровождаться перемешиванием. Только таким образом можно добиться приготовления пышного и нежного теста.

Кексы на кефире рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство:

нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для кексов на кефире на 6 порций :

Рецепт приготовления кексов на кефире по шагам

Кексы на кефире очень вкусные и легкие в приготовлении. Предлагаю приготовить их с любым любимым джемом или вареньем. Используя разные джемы, можно получить кексы разные по вкусу, а так же можно использовать сгущенное вареное молоко, которое очень любят детки. Кексы получаются воздушными и ароматными. Для приготовления потребуется немного времени и самые простые продукты. Из данного количества продуктов у меня получается 13-15 кексов (в зависимости от размера формочек).

Муку смешать с разрыхлителем, сахаром и ванильным сахаром.

Яйца,кефир и масло хорошо перемешать венчиком, до однородной массы. Можно вместо венчика использовать миксер, но взбивать долго не нужно, достаточно того, что бы масса стала однородной.

В кефирную смесь добавить мучную смесь и перемешать, что бы получилось однородное тесто без комочков.

Выложить ложкой тесто в формочки, смазанные маслом, если используете бумажные формочки-вкладыши смазывать не надо.Формочки заполнять тестом на 1/2.

В середину выложить по 1 чайной ложке варенья или джема. Поставить формы с тестом в духовку (духовку нужно разогреть заранее до 180 градусов). Выпекать кексы полчаса (возможно понадобится чуть меньше времени, ориентируйтесь по своей духовке, у меня пекутся ровно 30 минут). Остудить.

По желанию посыпать сахарной пудрой. Вкусного чаепития.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

35

4

224

1069

Сахар ванильный

0

0

8

33

Разрыхлитель теста

0

0

2

8

Подсолнечное масло

0

50

0

450

Куриное яйцо

14

13

1

173

всего в блюде:

56

73

461

2708

всего в 1 порции:

9

12

77

451

всего в 100 граммах:

6

7

46

272

Похожие рецепты

Рецепт шоколадных кексов | Allrecipes

Я приготовил этот рецепт, и он был вкусным. Тем не менее, я предлагаю вам заполнять чашки для кексов только на 2/3, а не на 3/4, потому что они в конечном итоге выглядят как кексы (слишком высокие), а не кексы. Я также, вероятно, немного уменьшу количество молока в следующий раз, потому что оно получилось слишком мягким и разлагалось, люди его ели.

Эти кексы довольно хороши, но ничего особенного. Кроме того, инструкции вводят в заблуждение; говорят на сливки 3 ст.сливочного масла с 1 1/2 стакана сахара. Практически невозможно взбить такое небольшое количество сливочного масла с 8-кратным количеством сахара! Масло никогда не станет сливочным, но останется слишком зернистым и сладким из-за всего этого сахара. Гораздо лучший и простой способ — растопить масло и добавить его к влажным ингредиентам, а затем добавить сахар к сухим ингредиентам. Самое лучшее в этих кексах — это то, что они нежирные!

Очень просто и вкусно (с глазурью и без). Я обнаружил, что из него получится 30 кексов (не наполняйте каждую чашку полностью, как указано, ближе к 1/2).Они будут идеального размера для глазури. Если вы не планируете их покрывать глазурью, вы можете приготовить 24 кекса. Я сделал их с помощью трехлетнего и годовалого. Они оба их любят! Мне нужно было выпекать их немного дольше (около 10 минут), но нашей духовке обычно требуется немного больше времени, поэтому другим может не понадобиться.

ВАУ! Это было потрясающе! Они очень мягкие, напоминают пирожные и просто восхитительны без глазури. Я наполнил чашки для маффинов примерно наполовину, и они поднялись до самого верха и сделали 15 (рецепт я сократил вдвое).. Для меня действительно не было проблем с размером. Спасибо!

УДИВИТЕЛЬНО !! Пеку уже давно. это моя страсть … позвольте мне сказать вам, что эти кексы смертельны. я не мог насытиться. я искал новый рецепт шоколадного кекса, и я наткнулся на этот … сначала я немного колебался из-за некоторых обзоров. но ничего себе. почти на вкус как брауни … думаю, мне стоит упомянуть, что я немного изменил рецепт. я использовал 1/2 стакана масла вместо 3 столовых ложек.это просто не имело для меня смысла. и, как и другие рецензенты, я наполнил только половину и сделал 20 больших кексов, они вышли такими идеальными. Я даже не могу сказать достаточно. они влажные и ароматные, а верх почти хрустящий. о, как хорошо. я приготовил немного меньше, чем требовалось, и я также приготовил их в 325 .. Я использовал классическую масляную глазурь. ням! на самом деле мне, возможно, придется сделать их сегодня вечером.

Хорошо, в рецепте написано 16 кексов. Я сделал 18, и у меня осталось ТОННЫ теста.Не только это, но даже с наполовину заполненными чашками (большие чашки) они переливаются. И упал. И были такие слишком влажные текстуры. Совсем не хорошо сделано.

Вот такие хорошие получились! Мне нужно было израсходовать немного пахты, поэтому я заменил ее обычным молоком. Я рекомендую это, если у вас есть под рукой. Я покрыл глазурью богатой полусладкой / горько-сладкой шоколадной глазурью.

Мне нравится этот рецепт, он очень сильно испечен, моим детям он нравится, но я добавляю только 1/2 стакана какао, иначе детям кажется, что он немного подсушивает, а не влажный, но в остальном этот рецепт потрясающий !!!!

неплохо.Я добавил еще какао и заменил яблочное пюре для масла, так как у меня его не было под рукой. Я заморозил их шоколадной / мятой и масляной глазурью, и они были съедены. сделаю снова.

Лучший рецепт ванильного кекса

Это лучшие классические ванильные кексы. Они очень влажные, пушистые и ароматные, с 3 разными глазури на выбор. Выберите свой любимый и наслаждайтесь!

Согласно Википедии, кекс — это «торт, предназначенный для одного человека».Это мой торт! Эти индивидуальные торты, покрытые нежным шелковистым кремом, стали звездой любого мероприятия, и не зря. Хотя раньше я пробовала десятки сухих, тяжелых, слишком сладких кексов, могу вас заверить, что они не только красивые, но и очень вкусные. Пока в моем блоге было всего несколько рецептов этого популярного десерта, и после того, как я попробовал несколько восхитительных кексов в знаменитой пекарне Hummingbird в Великобритании, я решил, что пора добавить еще. Кстати о Великобритании..

Я только что вернулся из волшебных выходных в Лондоне и еще не успокоился от волнения. Я прекрасно провел время! Я знаю, я знаю — я говорю это почти о каждом месте, куда я езжу, но я действительно имею в виду это каждый раз. Каждый раз, когда я нахожусь в новом месте, я просто хочу остаться там навсегда. Я люблю исследовать, знакомиться с новыми людьми и знакомиться с новыми культурами. Что мне больше всего понравилось в Лондоне, так это то, что он сразу почувствовал себя как дома. Хотя по улицам ходят миллиарды людей, ничто не казалось отчужденным, а скорее захватывающим и захватывающим.

Мне было так весело, что я был действительно близок к тому, чтобы продлить свою поездку, если бы только у меня был один друг, готовый остаться там со мной. Однако никто из них не утверждал, что им нужно вернуться к работе. Думаю, в этом есть смысл.

Если вы планируете поездку в Лондон в ближайшее время, то вот несколько моментов из моей поездки, на которые вы, возможно, захотите взглянуть: рынок Портобелло в Ноттинг-Хилле, традиционный послеобеденный чай (я попробовал чай в отеле Langham — стоит каждого пенни. ), продуктовые рынки по выходным, шоу «Книга Мормона», уникальные коктейль-бары и традиционные пабы (обычно тоже очень вкусные), а также романтическая ночная прогулка по одному из мостов с видом на Биг-Бен.Честно говоря, мой лучший совет для вас — потеряться на улице — это даст вам лучшее представление о скрытых жемчужинах Лондона.

Похоже, мои поездки обычно связаны с едой? Потому что они это делают. Кроме того, поскольку мы сегодня говорим о кексах, я должен упомянуть Пегги Порксен, где вы найдете самые элегантные и вкусные кексы на свете. Ошеломляющая витрина, практически как в кино. А еще он невероятно розовый, как раз мне это нравится.

Лучший рецепт ванильного кекса

Хотя это сложно, давайте отложим Лондон в сторону и сконцентрируемся на наших угощениях.Эти домашние капкейки — настоящая классика. Их легко сделать с нуля. Они нежные, но достаточно устойчивые, чтобы удерживать глазурь. Приятный, но тонкий. Пушистый и влажный, но не слишком рассыпчатый. Сладкий, но не тяжелый. Я мог бы продолжать и продолжать… но просто попробуйте их сами, чтобы понять, насколько они хороши на самом деле.

Как приготовить глазурь из сливочного крема

Поскольку у каждого свое представление о том, каким должен быть вкус сливочного крема, я включил рецепты трех самых популярных видов (плюс, я просто не мог с собой поделать): простой, сливочный сыр и безе.

Если вы не уверены, какой из них вам больше нравится, вы можете либо сходить с ума, как я, и попробовать все три сразу, либо узнать больше о каждом из них здесь, здесь и здесь. Даже если вы не любитель кексов (что невозможно, правда?), Я уверен, что вам понравится хотя бы одна из этих глазурей.

Как хранить замороженные кексы?

Кексы лучше всего готовить в день их приготовления, но их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике до 3 дней. Незамороженные кексы можно хранить плотно закрытыми при комнатной температуре, в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 2 месяцев.Разморозьте, все еще накрытый, на прилавке или на ночь в холодильнике. Глазурь можно хранить в холодильнике под крышкой до 3 дней. Перед использованием доведите до комнатной температуры и взбейте до однородной массы.

Если вы хотите приготовить кексы заранее, лучше всего приготовить кексы и глазурь и хранить их отдельно, а затем заморозить кексы глазурью в тот же день или за день до подачи. У меня были хорошие результаты, когда я хранил их на ночь в холодильнике, когда мне нужно было готовить их на день вперед.Всегда подавайте их при комнатной температуре.

Более вкусные кексы:

: 25 минут

: 20 минут

: 45 минут

ВЫХОД: 12 кексов стандартного размера или 36 мини-кексов

---

• 1 1/3 чашки (185 граммов Муки общего назначения
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (1 палочка / 115 грамм) сливочного масла, размягченного
• 1 стакан (200 грамм / 7 унций) сахарного песка
• 2 больших яйца, комнатная температура
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/2 стакана (120 мл) цельного молока
• Глазурь из сливочного сыра или сливочный крем из швейцарского безе *

1. Разогрейте духовку до 350F / 180С.Выровняйте форму для кексов с вкладышами для кексов. Отложите в сторону.

2. В средней миске просейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

3. В стоячем миксере, оборудованном лопастной насадкой, взбейте масло и сахар на средней скорости, пока они не станут легкими и пушистыми, около 3 минут. При необходимости соскребите стенки и дно миски. На средней скорости вбивайте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте экстракт ванили и взбивайте до однородности.Включите миксер на низкой скорости, добавьте половину сухих ингредиентов и взбивайте до однородности. Добавьте молоко и взбивайте до однородности. Добавьте вторую половину сухих ингредиентов и медленно взбейте или взбивайте вручную до однородности. Не перемешивайте слишком много — чем меньше вы перемешиваете, тем легче будет торт.

4. Равномерно разделите тесто между чашками, наполнив их примерно на 3/4. Выпекайте 15-20 минут (или 8-10 минут, если вы делаете мини-кексы), пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками.Дайте кексам постоять 10 минут, затем снимите со сковороды и дайте полностью остыть на решетке.

5. Незамороженные кексы можно хранить плотно закрытыми при комнатной температуре до 3 дней или в морозильной камере до 2 месяцев. Разморозьте, все еще накрытый, на прилавке или на ночь в холодильнике.

* Обратите внимание на количество получаемой глазури и скорректируйте рецепт в соответствии с количеством кексов.

Рецепт идеальных ванильных кексов — Как приготовить ванильные кексы

Классические ванильные кексы не получают той шумихи, которой они заслуживают, потому что домашние обычно не на высоте.Мы хотели кекс, который был бы лучше, чем любая выпечка или коробка, с сильным ванильным вкусом, идеально мягким и воздушным. Эти кексы соответствуют всем требованиям. Рецепт включает кукурузный крахмал, который делает их легче и имитирует характеристики муки для выпечки. Что касается ванили, мы постарались использовать ее в большом количестве. И никакой имитации ванили! Здесь вам пригодится модная высококачественная мадагаскарская ваниль. Вы можете даже очистить ваниль оттуда, чтобы по-настоящему довести его до дома. Эти кексы идеально выпекаются с почти хрустящей сладкой верхушкой, что делает их совершенно неотразимыми.Эти идеальные кексы заслуживают нашего идеального ванильного сливочного крема.

Правильно измерить

Если вы когда-нибудь думали, что ваши кексы получаются каждый раз по-разному, это может быть связано с тем, как вы измеряете свои ингредиенты! Весы всегда являются наиболее точными и надежными, но мы понимаем, что у вас их может не быть, или вы не знаете, сколько граммов переводится для каждого ингредиента. Мука — самый важный ингредиент, который гарантирует правильную дозировку, и мы всегда рекомендуем мерную ложку и уровень.Вместо того, чтобы просто окунуть мерный стаканчик в муку, ложите в стакан муку, не упаковывая. Когда чашка наполнится, используйте заднюю часть чашки с прямым краем и выровняйте верх мерной чашки. Легко!

Говоря о мерных стаканчиках, убедитесь, что вы используете правильные. Сухие ингредиенты следует измерять с помощью тех металлических или фарфоровых стаканчиков, которые продаются наборами. Стеклянные мерные стаканы с носиком предназначены для жидких ингредиентов и должны использоваться только для них!

Ингредиенты для комнатной температуры

Мы знаем, что нужно работать с размягченным маслом, и если вы проводите много времени на кухне, у вас, вероятно, уже есть привычка ставить масло заранее.Во многих рецептах не указывается, что яйца и молочные продукты также должны быть комнатной температуры, но они должны быть! Для достижения наилучших результатов выпечки рекомендуется, чтобы все ингредиенты были при одинаковой температуре, поэтому, когда вы вытаскиваете масло, возьмите яйца и молоко!

Вы их уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 16

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 50 минут

1 c.

(2 палочки) сливочное масло размягченное

1 1/2 c.

сахарный песок

1 ст.

чистый экстракт ванили

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350 ° и выстелите две формы для кексов подкладкой. В большой миске с помощью ручного миксера (или в миске настольного миксера) взбейте масло и сахар до получения легкой и воздушной смеси. Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль и перемешайте до однородности.
2. В другой большой миске взбейте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль.Добавьте половину сухих ингредиентов к влажным, взбивая, пока они не смешаются. Влейте молоко и перемешайте до полного растворения. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния.
3. Заполните вкладыши для кексов на 3/4 жидким тестом. Выпекайте, пока сверху не станет слегка золотисто, а зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой, около 25 минут.
4. Снимите со сковороды и дайте полностью остыть перед глазурью.

Этан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт ванильного кекса {с ванильными стручками!}

Празднуем ваниль!

Меня раздражает, когда кто-то называет что-то «простой ванилью». Простой? Простой?! Они сумасшедшие ?! В ванили нет ничего однозначного!

Учитывая, что я немного больше увлечен пряностями, чем большинство (если это было недостаточно очевидно). Черт возьми, я назвал свой блог в честь этого материала.

У меня в кладовой есть не менее девяти сортов ванили! Не говоря уже о шести видах ванильного экстракта — три из них домашнего приготовления.Ванильное масло, ванильный сахар, мелко нарезанные стручки ванили. Я даже держу сушеные бобы в фильтре своего пылесоса, поэтому, когда я убираю, там пахнет ванилью.

Различные виды ванили

Даже когда мы обсуждаем вкус ванили, в этом нет ничего однозначного. Мексиканская ваниль обладает бархатистым, сладким и сливочным ароматом, из которого так хочется пудинги.

Таитянская ваниль имеет пьянящий аромат инжира, который напоминает мне, как летом я ел липкие фрукты, начиненные сыром и медом.

Темный и ромовый запах Мадагаскарской ванили намекает на легкий мускусный запах табака. Мой фаворит — бобы Tonga vanilla , которые после глубокого вдоха засыпают вас изображениями черной вишни.

Рецепт настоящего ванильного кекса

Любая из этих бобов идеально подходит для этого восхитительного рецепта ванильного кекса, рецепта, которым я очень горжусь. Это фантастический способ продемонстрировать ваниль, пряность, которая любит центральную роль.

Мне нравится думать о ванили как о своей скромной, милой, сладко пахнущей одержимости.Лично я чувствую, что этот рецепт ванильного кекса тоже соблазнит вас на путь ванили.

Если у вас нет стручков ванили, вы можете обойтись только экстрактом ванили, но этот рецепт ванильного кекса намного лучше с фасолью.

Способы использования оставшейся стручка стручков ванили

Хотя они могут быть дорогими (покупайте в Интернете), имейте в виду, что даже после того, как вы соскоблите семена из стручка, вы можете использовать стручок много раз.

Смочите стручок сливками для мороженого, залейте его в бутылку водки для домашнего экстракта или в банку с сахаром для ванильного сахара — вот лишь некоторые рекомендации.Какой бы способ вы ни выбрали, эти домашние ванильные кексы будут восхитительны.

Другая глазурь

Этот рецепт включает рецепт (как вы уже догадались) глазури с добавлением ванили! Если вы ищете что-то немного другое, попробуйте глазурь из сливочного сыра или даже эту экстра-густую шоколадную глазурь!

Хотите больше кексов ?!

Chocolate Snack Capcakes Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 24 порции

• 1 ½ стакана универсальной муки (185 г)
• ¾ чашки какао-порошка ( 90 г)
• ¾ чайной ложки разрыхлителя
• 1 ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
• 1 ½ стакана сахара (300 г)
• ½ стакана теплой воды (120 мл)
• 1 стакан пахты (240 мл)
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• 1 чашка жирных сливок (240 мл)
• 1 чашка зефирного крема (115 г)

• 1 чашка полусладких шоколадных чипсов (175 г)
• ⅔ стакана жирных сливок (160 мл)

• 1 стакан сахарной пудры (120 г)
• 1 столовая ложка молока

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Разогрейте духовку до 180 ° C.
2. Просейте муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большую миску. Добавьте сахар и взбейте.
3. Добавьте теплую воду, пахту, яйца и ваниль и взбивайте до однородности.
4. Линия 2 форм для маффинов с бумажной подкладкой.
5. Выложите тесто в подготовленные формы для кексов, наполняя каждую чашку чуть более чем наполовину.
6. Выпекайте около 20 минут, пока верхушки кексов не вернутся обратно при легком нажатии.Дайте полностью остыть.
7. Приготовьте начинку из зефира: в средней миске взбейте густые сливки ручным миксером до образования мягких пиков. Добавьте зефирный крем и взбивайте до однородного состояния.
8. Перенесите наполнитель в кондитерский мешок со средним круглым наконечником или в пакет на молнии с отрезанным уголком.
9. Используйте венчик или другой инструмент, чтобы надавить на центр каждого кекса.
10. Выдавите начинку в кексы, при необходимости выравнивая верхнюю часть.Заморозьте на 15 минут, пока готовите ганаш и глазурь.
11. Приготовьте ганаш: добавьте шоколадную стружку и жирные сливки в миску среднего размера, подходящую для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи с шагом 30 секунд, пока не растает. Смешайте до однородной массы.
12. Сделайте глазурь: в средней миске смешайте сахарную пудру и молоко до однородной массы. Глазурь должна скатываться ленточками со шпателя. Если он слишком жидкий, добавьте еще немного сахарной пудры.
13. Перелейте глазурь в кондитерский мешок с маленьким наконечником или в сумку на молнии с отрезанным уголком.
14. Обмакните верх каждого кекса в ганаш и дайте ему высохнуть на 10 минут.
15. Глазурь на трубке скручивается по центру кексов и дайте высохнуть в течение 15 минут при комнатной температуре.
16. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт ванильного кекса с маслом: легкий, рецепт в одной миске

Хотя я обычно делаю торты, всем нужен рецепт ванильного кекса. Или, если быть более конкретным, рецепт сочного ванильного кекса с маслом !!

На приготовление и украшение тортов уходит так много времени, но кексы складываются в мгновение ока !! По крайней мере, я так к ним отношусь.Поскольку в этом рецепте в качестве жира используется масло, а не сливочное масло, его можно приготовить вручную, и вам не придется возиться с настольным миксером.

Кексы также намного легче съесть. Пирожные нужно нарезать, вам нужны тарелки и вилки… а кексы? Вы просто откручиваете лайнер и ныряете прямо в него!

Ванильные кексы не должны быть скучными

Еще одно преимущество иметь в рукаве рецепт сочного ванильного кекса? Это идеальная отправная точка для разнообразных вкусов кексов!

Вы можете добавлять различные экстракты, начинки или глазури и превращать этот базовый рецепт в миллион различных вкусов кексов.

Хотите лимонный кекс? Добавьте немного цедры лимона и замените экстракт ванили на экстракт лимона!

Нужно приготовить клубничный кекс? Наполните центр своим любимым клубничным вареньем, а сверху полейте клубничным сливочным кремом !!

Понимаете, о чем я? Если у вас есть любимый рецепт основы, его очень легко изменить, чтобы придать кексу любой вкус. Или, если у вас нет глютена, вы можете попробовать мой рецепт ванильных кексов без глютена!

Раз уж мы говорим о вкусах, тем, кто больше любит шоколад, я настоятельно рекомендую свой рецепт кекса с влажным шоколадом.Он также собирается в одной миске и наполнен шоколадным вкусом.

Что делает этот рецепт ванильного кекса с маслом таким хорошим

Заметный ингредиент в этом рецепте влажного ванильного кекса? Используется МАСЛО МАСЛО ! Не знаю, что это такое, но я абсолютно без ума от пахты.

Я люблю запекать с ним и использую его в большинстве своих рецептов! Из него получается такая нежная крошка и столько влаги! Это также придает моим кексам восхитительный привкус.

Хотя пахту можно найти в большинстве продуктовых магазинов, в некоторых частях страны или за рубежом ее не продают! Если вам трудно достать пахту, не волнуйтесь.

Вы можете сделать пахты самостоятельно ! На каждую чашку пахты, которую требует рецепт, используйте 1 столовую ложку белого уксуса или лимонного сока плюс столько молока, чтобы заполнить 1 чашку.

Вы также можете использовать простой обезжиренный йогурт вместо чашки.

Красота одной чаши Рецепт

Моя самая любимая часть этого рецепта? Его можно приготовить в одной посуде! Правильно, вы добавляете все ингредиенты в одну миску, хорошо перемешиваете и ставите в духовку.

Ненавижу готовить лишние блюда и всегда стараюсь делать все как можно проще, когда дело доходит до выпечки.

Этот рецепт также можно приготовить вручную, поэтому нет необходимости в ручном или настольном миксере! Просто большая старая миска и деревянная ложка (по крайней мере, это то, что я использую)!

Не забудьте глазурь !!

Хотя текстура и вкус кекса очень важны, я бы сказал, что глазурь / украшение на кексе не менее важны.Если у вас есть любимый рецепт глазури, во что бы то ни стало, украсьте им эти кексы!

Обычно я замораживаю кексы половиной партии ванильного сливочного крема. Это определенно сладкая глазурь, но она моя самая любимая!

В нем всего 5 ингредиентов, и его очень легко приготовить. Я обычно делаю это заранее, чтобы облегчить жизнь!

Моя кремовая глазурь хранится в холодильнике до месяца в герметичной таре. Просто не забудьте хорошенько перемешать его перед использованием, чтобы избавиться от пузырьков воздуха, которые могли образоваться, когда он нагрелся до комнатной температуры.

Мне нравится смешивать украшения для кексов, но чаще всего я использую наконечник Wilton 1m (открытая звезда). Этот наконечник для глазури вытягивает те красивые классические завитки, которые мы знаем и любим!

Как приготовить рецепт влажного ванильного кекса с маслом

Начните с предварительного нагрева духовки до 350 ° F (175 ° C) и поместите подложки для кексов в формы для выпечки.

Добавьте муку, сахар, разрыхлитель и соль в большую миску и аккуратно перемешайте большой ложкой.Влейте пахту и аккуратно перемешайте, пока смесь не станет однородной. Тесто будет очень густым, но ничего страшного!

Затем добавьте воду, ваниль, яйца и растительное масло и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Заполните вкладыши для кексов примерно на 2/3.

Мне нравится использовать для этого лопатку для печенья, чтобы убедиться, что я добавляю одинаковое количество теста в каждый вкладыш для кексов.

Я считаю, что могу приготовить 12-14 кексов по этому рецепту, в зависимости от небольших различий между формами для кексов и вкладышами.

Выпекать 18 минут или пока не выйдет зубочистка с несколькими влажными крошками.

Дайте кексам остыть в течение 5 минут, прежде чем переместить их на решетку для охлаждения.

Если вы хотите ускорить процесс охлаждения, поместите сковороды в морозильную камеру примерно на 30 минут.

Пока кексы запекаются и остывают, приготовьте ванильную глазурь, как указано в рецепте ниже.

Когда кексы полностью остынут, добавьте большую вихрь сливочного крема.Я использовал насадку Wilton 1M, но вы можете использовать все, что захотите!

Если у вас нет наконечников для глазури, вы всегда можете использовать сумку с застежкой-молнией и просто обрезать кончик, чтобы оставалось отверстие 2 см.

Я также добавил немного сусального золота в эти кексы, чтобы оживить их! Для этого используйте стерильную кисть для рисования, чтобы аккуратно нанести листы сусального золота 23-каратного съедобного сусального золота.

Советы по приготовлению лучших кексов

• Правильно отмерьте универсальную муку (ложкой в ​​мерную чашку, затем выровняйте) или используйте кухонные весы, чтобы измерить количество сухих ингредиентов.
• Используйте ложку для печенья , чтобы легко заполнить вкладыши для кексов.
• Ингредиенты при комнатной температуре лучше смешиваются вместе, поэтому убедитесь, что вы выложили все холодные ингредиенты заранее.
• Постучите своей формой для кексов о стойку перед тем, как положить ее в духовку , чтобы вывести на поверхность любые пузырьки воздуха, которые застряли в жидком тесте.
• Убедитесь, что ваши кексы ПОЛНОСТЬЮ остыли, прежде чем заморозить их ! Если они хоть немного теплые, глазурь может растаять сразу.

Как приготовить кексы заранее и советы по хранению

• Готовьте кексы заранее ! Если хранить незамерзшими в герметичном контейнере, они могут храниться в течение 2 дней при комнатной температуре, до недели в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере
• Сделайте глазурь заранее или сохраните остатки иней! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. Не забудьте хорошо перемешать, когда он тает, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.
• Замороженные кексы можно оставить на ночь при комнатной температуре в герметичном контейнере , но я считаю, что лучше всего их заморозить прямо перед подачей на стол.

Расскажите, что вы думаете об этом рецепте ванильного кекса

Если вы попробуете этот рецепт влажного ванильного кекса с маслом, я буду рад услышать, что вы думаете о нем! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием

Отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения в социальных сетях!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 18 минут

Дополнительное время 5 минут

Общее время 33 минуты

Состав

Ванильные кексы

• 1 1/4 стакана универсальной муки (160 грамм)
• 1 стакан сахара (200 грамм)
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя (6 граммов)
• 1/2 чайной ложки соли (3 грамма)
• 1/2 стакана пахты (120 г)
• 1/2 стакана воды (120 граммов)
• 1/4 стакана растительного масла (56 г)
• 1 столовая ложка ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов (12 грамм)
• 1 большое яйцо, комнатная температура (57 грамм)

Ванильная глазурь со сливочным кремом

• 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (113 г)
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов (6 граммов)
• 1/4 чайной ложки соли (1 грамм)
• 1 1/2 стакана сахарной пудры (188 г)
• 1 столовая ложка жирных сливок (или сливок для взбивания) (15 грамм)

Инструкции

Ванильные кексы

1. Начните с предварительного нагрева духовки до 350 ° F (175 ° C) и поместите подложки для кексов в формы для выпечки.
2. Добавьте 1 1/4 стакана универсальной муки, 1 стакан сахара, 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли в большую миску и аккуратно перемешайте большой ложкой или венчиком.
3. Влейте 1/2 стакана пахты и осторожно перемешайте, пока не смешается. Тесто будет густым, но оно должно быть таким!
4. Затем добавьте 1/2 стакана воды, 1/4 стакана растительного масла, 1 столовую ложку ванильного экстракта и 1 большое яйцо. Медленно перемешивайте, пока тесто не сойдет.
5. Заполните вкладыши для кексов примерно на 2/3.Выпекайте 18-19 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
6. Дайте кексам остыть в течение 10 минут, прежде чем переместить их на решетку для охлаждения. Если вы хотите ускорить процесс охлаждения, поместите сковороды в морозильную камеру примерно на 30 минут.

Vanilla Buttercream

1. Взбивайте 1/2 стакана сливочного масла комнатной температуры на средней скорости в течение 30 секунд с помощью лопастной насадки до получения однородной массы.
2. Смешайте 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и 1/4 чайной ложки соли на низкой скорости.
3. Медленно добавьте 1 1/2 стакана сахарной пудры, по 1/2 стакана за раз. На полпути добавьте 1 столовую ложку жирных сливок, чтобы глазурь легче перемешивалась.
4. Перемешивайте на слабой скорости в течение пары минут, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
5. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 столовой ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по 1/4 стакана за раз).
6. Поместите сливочный крем в кондитерский мешок с вашим любимым наконечником для глазури и нанесите большие завитки на полностью остывшие кексы.
7. Украсить по желанию и наслаждаться!

Банкноты

По этому рецепту также можно приготовить мини-ванильные кексы! Из него получается около 40 мини-кексов, которые нужно выпекать всего 9-10 минут.

Сделайте эти ванильные кексы заранее !! При хранении размороженными в герметичном контейнере их хватит на:

• 1 день при комнатной температуре
• До недели в холодильнике
• До 3 месяцев в морозильной камере

Сделайте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев.Не забудьте хорошо перемешать, когда он тает, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.

Замороженные кексы можно оставить на ночь при комнатной температуре в герметичном контейнере , но я считаю, что лучше всего их заморозить перед подачей на стол.

Информация о питании

Доходность

14

Размер порции

1
Сумма на порцию Калорий 389 Всего жиров 18 г Насыщенные жиры 9 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 8 г Холестерин 50 мг Натрий 285 мг Углеводы 56 г Волокна 0 г Сахар 47 г Белки 2 г

Легкие белые кексы — The Toasty Kitchen

Опубликовано: , 27 июля, 2019 г. · Изменено: , 8 мая, 2021 г., , автор: Heather · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.· 1060 слов. · Около 6 минут, чтобы прочитать эту статью.

Легкие белые кексы мягкие, нежные и удивительно простые в приготовлении с нуля. Эти влажные и легкие, как воздух, кексы идеально подходят для свадеб, мероприятий и дней рождения.

Эти легкие белые кексы поистине райские. Они легкие, нежные и влажные. Лучше всего? Их невероятно легко сделать. Кроме того, это идеальная палитра для любых любимых вкусов, которые вы хотите добавить.

Этот рецепт белого кекса также является основой моего популярного рецепта кексов с клубничной начинкой.Хотя они могут быть мягкими и легкими, эти кексы выдержат любую глазурь и начинки, которые вы захотите добавить.

Я покрыл эти кексы своей любимой читателями глазурью из взбитого сливочного крема. Чтобы глазурь получилась еще более легкой, попробуйте вместо этого добавить в каждый кекс по ложке домашних взбитых сливок.

Ингредиенты комнатной температуры

Для этого рецепта вам понадобятся масло комнатной температуры, яичные белки и молоко. Если возможно, выложите ингредиенты заранее, примерно за час до начала выпечки.

Чтобы быстро разогреть масло, попробуйте нарезать его на более мелкие кусочки и поставить на прилавок на 30 минут. Чтобы согреть яйца, поместите их в миску и залейте теплой водой. Яйца нагреются до комнатной температуры за считанные минуты.

Разогревание молока в микроволновой печи в течение 10-15 секунд за один раз может быстро довести его до комнатной температуры. Однако будьте осторожны с микроволновой печью и не уходите от нее (это легко забыть и обжечь!).

Состав и заменители

Если у вас под рукой нет муки для выпечки, вы можете приготовить этот рецепт из универсальной муки, но ваши кексы будут иметь менее нежную консистенцию с более крупной крошкой.Я настоятельно рекомендую с использованием муки для выпечки.

Сливочное масло несоленое и соль можно заменить соленым маслом.

Для этого рецепта необходимы яичные белки , а не целые яйца. Если вы хотите использовать цельные яйца (с желтком) для приготовления кексов, я предлагаю попробовать мой рецепт ванильных домашних кексов.

Советы и рекомендации по приготовлению кексов

Вот несколько советов по успеху кексов, взятых из вопросов и отзывов читателей!

1. Убедитесь, что вы используете разрыхлитель , а не пищевую соду.Есть разница, и пищевая сода по этому рецепту не подойдет.
2. Правильно отмерьте муку : ложкой засыпьте муку в мерный стакан, а затем с помощью ножа выровняйте верх. Зачерпнув мерный стаканчик, мука утрамбуется в чашку, добавляя в рецепт больше муки.
3. Смешивайте тесто только до тех пор, пока ингредиенты не смешаются. Перемешивание жидкого теста может втянуть лишний воздух, из-за чего кексы будут быстро подниматься, а затем опускаться в центре при выпекании.
4. Не разворачивайте кексы, пока они еще теплые. Ваши кексы будут прилипать к вкладышам , пока они полностью не остынут. После охлаждения кексы легко развернутся.
5. Ваши кексы липнут сверху ? Это может быть вызвано влажностью в доме или хранением кексов, пока они еще теплые. Это не может быть исправлено, но легко может быть покрыто глазурью.
6. Не замораживайте теплые кексы ! Масляный крем чувствителен к теплу и тает при температуре от 90 до 95 градусов по Фаренгейту.

Глазурь для кексов

Любая из этих глазурей отлично подходит для декорирования кантов или ножей — с ними очень легко работать. Традиционная глазурь из сливочного крема также очень сладкая, поэтому вы можете использовать меньше (если хотите) для украшения кексов.

В течение многих лет я использовал этот простой набор Wilton для украшения кексов, чтобы украсить свои кексы. Он поставляется с четырьмя насадками для трубок, пакетами и легко читаемыми инструкциями. Я также купил эту дополнительную муфту, чтобы упростить закрепление наконечников трубопровода и их замену на полпути к декорированию.

Распечатать рецепт ]]>

Легкие белые кексы

Легкие белые кексы мягкие, нежные и удивительно простые в приготовлении с нуля. Эти влажные и легкие, как воздух, кексы идеально подходят для свадеб, мероприятий и дней рождения.

Время приготовления20 минут

Время приготовления18 минут

Время охлаждения15 минут

Общее время53 минуты

Порций: 15 кексов

калорий: 423 ккал

Автор: Heather

Ингредиенты

Белые кексы

• 1 ½ стакана муки для пирожных
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• ½ стакана несоленого масла при комнатной температуре
• 1 стакан сахарного песка
• 1 ½ чайных ложки ванильного экстракта
• 3 больших яичные белки комнатной температуры
• ½ стакана молока комнатной температуры

Взбитый сливочный крем Глазурь

• 1 стакан несоленого масла комнатной температуры
• 4 стакана кондитерского сахара
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• & frac18; чайная ложка соли
• & frac13; чашка жирных сливок очень холодных

Инструкции

Белые кексы

• Разогрейте духовку до 350 градусов и выстелите форму для кексов подкладками.Отложите в сторону.

• В средней миске взбейте (или просейте) сухие ингредиенты: муку для выпечки, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

• В большой миске взбить сливочное масло и сахарный песок. Добавить ваниль и взбивать до однородности. Затем добавьте яичные белки и взбивайте, пока они не станут легкими и пушистыми, около минуты.

• Добавьте смесь муки к смеси масла на три части, чередуя с молоком, до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются и тесто не станет однородным.Не перемешивайте слишком много.

• Разделите тесто на 15 вкладышей для кексов, заполняя каждый примерно & frac23; полный. Выпекать в предварительно разогретой духовке 16-18 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

• Выньте противень из духовки и дайте ему остыть в течение 5 минут, прежде чем переложить кексы на решетку для завершения охлаждения.

Взбитая глазурь для сливочного крема

• В большую миску добавьте сливочное масло комнатной температуры и взбивайте до кремообразного состояния около 1 минуты.

• Добавьте кондитерский сахар и медленно перемешивайте, пока ингредиенты полностью не смешаются. Затем взбивайте на высокой скорости в течение 2-3 минут или пока не станет легким и пушистым.

• Добавьте ванильный экстракт, соль и жирные сливки и взбивайте еще 3-4 минуты или до получения легкой и воздушной массы. При необходимости добавьте жирных сливок для достижения желаемой консистенции.

• Выдавите глазурью или нанесите ножом глазурь на кексы и подавайте к столу.

Рекомендации по оборудованию

Примечания

• Глазурь достаточно, чтобы заморозить около 16 кексов с высокой эффектной глазурью или 24 кекса, намазанных ножом, для торта размером 9×13 или двухслойного торта размером 8–9 дюймов.
• Масло тает примерно от 90 до 95 градусов, как и ваша глазурь. Если в вашем районе температура приближается к этой, я бы рекомендовал охлаждать вашу выпечку до часа, прежде чем вы будете готовы ее подавать. Охлаждение замороженной выпечки не повредит им, но перед подачей на стол дайте им немного нагреться до комнатной температуры.
• При желании добавьте ¼ чайной ложки миндального экстракта в кексы и / или кремовую глазурь для усиления легкого миндального вкуса.
• Для кремовой глазури жирные сливки нельзя заменять молоком, молоко не превращается во взбитые сливки.

Nutrition

Порция: 0 г | Калории: 423 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 3 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 56 мг | Натрий: 276 мг | Калий: 120 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 48 г | Витамин А: 660 МЕ | Витамин C: 9,1 мг | Кальций: 46 мг | Железо: 0,2 мг

Курс: десерт

Кухня: американская

Еще рецепты

.