Кекс для всей семьи за 30 минут!

Пошаговый рецепт

Большие кексы рецепты с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

Рецептов этого популярного и очень вкусного кекса существует множество: Зебра на сметане, на кефире, с растопленным…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 ч. л.
• Какао порошок — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
• Молоко — 1 ст.
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Сахар — 1.5 ст.
• Яйца куриные — 4 шт.

Влажный, молочный, нежный, пышный… Все эти эпитеты подходят для описания этого кекса. Просто замечательная выпечка!…

Ингредиенты

• Крупа манная — 5 ст. л.
• Молоко — 1.5 ст.
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Сахар — 0.5 ст.
• Сок лимонный — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 4 шт.

В мультиварке можно приготовить огромное количество вкусных блюд. Особенно вкусной в мультиварке получаются некоторые виды…

Ингредиенты

• Бананы — 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Мука пшеничная — 260 г
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Сахар — 200 г
• Сметана — 80 г
• Соль — 1 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Морковная выпечка отличается ярким цветом, сочностью и интересным вкусом. Приготовим сегодня морковный кекс без яиц….

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
• Морковь — 250 г
• Мука пшеничная — 130 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахар — 140 г
• Сок апельсиновый — 60 мл
• Соль — 1 щепотка
• Цедра апельсина — 1 ст. л.

Рецепт этого чудного кекса я нашла на страницах блога Чадейки. Я очень люблю выпечку с творогом и поэтому не смогла пройти…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 75 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Разрыхлитель — 3 г
• Сахар — 165 г
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Творог обезжиренный — 130 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Кексы — популярная и вкусная выпечка, которая очень нравится хозяйкам. Ведь готовятся кексы достаточно просто, продукты для…

Ингредиенты

• Брусника — 140 г
• Кефир — 100 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 240 г
• Сахар — 200 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня появилось желание испечь к чаю что-то очень простое и вкусное. Этот рецепт как раз такой, не требует наличия…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Какао порошок — 25 г
• Мука пшеничная — 125 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сгущённое молоко — 350 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Наряду с топлёным молоком ряженка горячо любима многими. Необыкновенно приятный, нежный вкус и характерный аромат этих…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Ряженка — 200 мл
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 3 шт.

Домашняя выпечка — гордость любого кулинара. Над некоторыми изделиями кулинары готовы работать по полдня. Но есть ситуации,…

Ингредиенты

• Изюм тёмный — 50 г
• Масло сливочное — 160 г
• Молоко — 60 мл
• Сухая смесь для кексов — 350 г
• Шоколадные дропсы — 30 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Не секрет, что любая домашняя выпечка, в состав которой входя ягоды, получается всегда вкусной и аппетитной. Предлагаю…

Ингредиенты

• Брусника — 70 г
• Клюква замороженная — 80 г
• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 1.5 ст.
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Сахар — 150 г
• Черника замороженная — 50 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Каждый кулинар должен быть готов к ситуации, когда он по каким-либо причинам не сможет воспользоваться духовкой или…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 35 г
• Мука пшеничная — 80 г
• Сахар — 75 г
• Сметана — 75 г
• Сода — 0.3 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Увидела в одной группе рецепт этого кекса и вспомнила, что у меня в холодильнике тоже стоит половина банки кокосового…

Ингредиенты

• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Масло кукурузное — 3 ст. л.
• Молоко кокосовое — 210 мл
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Сахар — 140 г
• Сахар ванильный — 1 ч. л.
• Сок апельсиновый — 50 мл
• Цедра апельсина — 2 ч. л.

Очень влажный, нежный кекс. Рецепт показался мне интересным, так как никогда не использовала кабачки в сладкой выпечке….

Ингредиенты

• Кабачок — 1 шт.
• Кокосовая стружка — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 0,5 ст.
• Молоко — 0,5 ст.
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 3 шт.

Когда хочется сладкой выпечки, а времени особо нет, то нас всегда выручает кекс. Существует огромное количество рецептов…

Ингредиенты

• Какао порошок — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар — 200 г
• Сметана — 200 г
• Сода — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 3 шт.

Кекс — это сладкая выпечка из бисквитного или дрожжевого теста. Обычно выпекаются кексы в прямоугольных или круглых формах….

Ингредиенты

• Ананас — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 180 г
• Приправа с тростниковым сахаром — 10 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 120 г
• Сметана — 200 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Увидела рецепт в столе заказов и сразу же решила, что это на 100% моё. Люблю шоколадную выпечку. Этот пирог или кекс, как вам…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Вода — 200 мл
• Какао порошок — 3 ст. л.
• Кофе растворимый — 1 ч. л.
• Масло кукурузное — 50 мл
• Мука пшеничная — 1.5 ст.
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Сахар — 1 ст.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Уксус винный белый — 1 ст. л.
• Шоколад тёмный — 30 г
• Шоколадная паста — 2 ст. л.

Всем привет, сегодня я хочу показать рецепт лимонного кекса. Кекс по сути очень простой, готовится легко и отлично храниться…

Ингредиенты

• Вода — 3 ст. л.
• Лимон — 1 шт.
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 260 г
• Сахар — 170 г
• Сахарная пудра — 200 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 3 шт.

Кексы, кексы, каких только нет… Мне кажется, уже никого ни чем не удивить. Но этот рецепт меня поразил. Это так вкусно….

Ингредиенты

• Груша свежая — 2 шт.
• Масло сливочное — 115 г
• Мука пшеничная — 225 г
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Сахар — 200 г
• Творог — 200 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Кекс простой в приготовлении, с большим количеством разнообразной начинки из сухофруктов и орехов, который оценят как дети,…

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 6 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 6 ст. л.
• Чернослив сушёный — 150 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю испечь вкусный кекс на яблочном пюре. Конечно, если у вас есть готовое, будет проще и быстрее. Кекс получается…

Ингредиенты

• Корица молотая — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
• Мука пшеничная — 200 г
• Орехи грецкие — 80 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 140 г
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Яблочное пюре — 7 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Любая йогуртовая выпечка всегда отличается сочностью, нежностью и хорошим вкусом. Особенно вкусными получаются кексы на…

Ингредиенты

• Йогурт питьевой — 150 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 225 г
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Сахар — 125 г
• Соль — 1 г
• Чернослив вяленый — 125 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Кексы, приготовленные с вареньем, отличаются особенным ароматом, нежностью и вкусом. Если у вас возникнет необходимость…

Ингредиенты

• Варенье — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 10 г
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 6 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю испечь полезный кекс с тыквой, превосходно сочетающейся с шоколадным тестом. По-осеннему оригинальный, яркий и…

Ингредиенты

• Какао порошок — 30 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Масло сливочное — 70 г
• Мука пшеничная — 255 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 200 г
• Сметана — 50 г
• Соль — 2 щепотка
• Тыквенное пюре — 125 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Домашння выпечка — это лучшее, что может быть. А самое простое, что можно приготовить — это пирог или кекс. Предлагаю вам…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 160 г
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 180 г
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Шоколадная паста — 4 ст. л.
• Яйца куриные — 3 шт.

При минимуме трудовых затрат и небольшом наборе продуктов можно приготовить очень вкусный кекс. Клюква идеально сочетается с…

Ингредиенты

• Клюква свежая — 140 г
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 240 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 200 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Рисовая мука имеет коричневый оттенок, так как её производят из цельных зёрен риса, которые очищают только от внешней шелухи….

Ингредиенты

• Какао порошок — 20 г
• Крахмал кукурузный — 20 г
• Масло сливочное — 150 г
• Мука рисовая — 200 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Соль — 1 щепотка
• Шоколад чёрный — 100 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом нежного, ароматного и вкусного пирога «Зебра» на кефире. Рецепт бюджетный, из…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Кефир — 150 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 110 мл
• Мука пшеничная — 280 г
• Сахар — 160 г
• Сода — 1 ч. л.
• Шоколад тёмный — 70 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт бюджетного кекса на воде и растительном масле с цукатами и изюмом. Тесто у выпечки…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Вода — 120 мл
• Изюм светлый — 60 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 120 мл
• Мука пшеничная — 300 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 180 г
• Цукаты — 100 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Приготовить такой нежнейший кекс в мультиварке — проще простого. Очень быстро готовится тесто. Цедра лимона и сок придают…

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Лимон — 1 шт.
• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 230 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ром золотой — 50 мл
• Сахар — 150 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Сок лимонный — 30 мл
• Яйца куриные — 4 шт.

За окном 13°C, непроглядный туман и жуткая сырость.(( Приходится самой создавать волшебное, новогодние настроение. И в этом…

Ингредиенты

• Белки куриные — 3 шт.
• Ванильный экстракт — 2 ч. л.
• Гвоздика молотая — 0.5 ч. л.
• Имбирь сухой — 1 ч. л.
• Клюква свежая — 1 ст.
• Корица молотая — 2 ч. л.
• Масло сливочное — 110 г
• Мука пшеничная — 450 г
• Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
• Орехи грецкие — 1 ст.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ром светлый — 20 мл
• Сахар — 300 г
• Сахар коричневый — 3 ст. л.
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Сок мандариновый — 20 мл
• Соль — 0.25 ч. л.
• Тыквенное пюре — 400 г
• Яблочное пюре — 120 мл

Думаю, такое бывает у всех: надо «пристроить» пропадающие бананы. Отыскала на просторах интернета подходящий рецепт и сразу…

Ингредиенты

• Какао порошок — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Сахарная пудра с ванилью — 100 г
• Сметана — 120 г
• Сода — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Самый вкусный кекс, который мне доводилось пробовать. Очень простой в приготовлении, с тонким ароматом и вкусом чёрного чая…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 85 г
• Мука пшеничная — 230 г
• Разрыхлитель — 6.5 г
• Сахар — 270 г
• Сливки 20% — 120 мл
• Чай «Эрл Грей» — 10 г
• Яйца куриные — 195 г

Этот кекс для любителей влажных кексов. Я сама очень люблю влажные кексы и бисквиты, поэтому собираю именно такие рецепты….

Ингредиенты

• Какао порошок — 1 ст. л.
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 120 мл
• Молоко — 1 ст.
• Молоко — 1 ст.
• Мука пшеничная — 300 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахар — 200 г
• Сахар — 25 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Хочу поделиться с вами очень простым рецептом кекса из мака. Для любителей мака этот кекс настоящая находка!!! Вкусный,…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 125 г
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахар — 1 ст.
• Яйца куриные — 4 шт.

Кекс — это сладкая выпечка и, пожалуй, самая неприхотливая в приготовлении. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом…

Ингредиенты

• Голубика — 100 г
• Лимон — 1 шт.
• Масло сливочное — 80 г
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 4 г
• Сахар — 130 г
• Сахарная пудра — 3 ст.
• Яйца куриные — 2 шт.

Мокрый кекс (Islak Kek) — нежный шоколадный пирог из Турции, который наверняка понравится любителям влажной выпечки….

Ингредиенты

• Какао порошок — 8 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
• Молоко — 700 мл
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 2 ст.
• Яйца куриные — 3 шт.

Необыкновенно ароматная рождественская выпечка. Обилие сухофруктов, цукатов, орехов, алкоголя, специй и совсем небольшое…

Ингредиенты

• Апельсиновые цукаты — 120 г
• Изюм светлый — 200 г
• Имбирь сухой — 0.25 ч. л.
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Кардамон — 0.25 ч. л.
• Кориандр молотый — 0.25 ч. л.
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Разрыхлитель — 1.5 ст. л.
• Ром светлый — 100 мл
• Сахар — 200 г
• Сироп клубничный — 200 мл
• Сок апельсиновый — 120 мл
• Чернослив вяленый — 350 г
• Яйца куриные — 3 шт.

После выпечки Паннетоне у меня остались белки. Из них можно было приготовить безе, меренги, я же решила приготовить…

Ингредиенты

• Белки куриные — 100 г
• Изюм светлый — 35 г
• Изюм тёмный — 35 г
• Масло сливочное — 110 г
• Мука пшеничная высшего сорта 00 — 225 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 150 г
• Соль — 2 г
• Творог — 150 г

Пирог Зебра , думаю, нет смысла представлять. Это один из любимых десертов многих из нас. И вот, что интересно, один из…

Ингредиенты

• Какао порошок — 20 г
• Масло сливочное — 125 г
• Мука рисовая — 250 г
• Орехи грецкие — 50 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 250 г
• Сметана — 200 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю приготовить нежный творожный кекс с кусочками чёрного шоколада. Творожно-ванильное тесто отлично сочетается в таком…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Сахар — 5 ст. л.
• Сахар ванильный — 20 г
• Соль — 1 г
• Творог — 250 г
• Шоколад чёрный — 50 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Когда начинается сезон ягод очень хочется побаловать свою семью ягодной выпечкой. Предлагаю вам простой и вкусный кекс, на…

Ингредиенты

• Йошта — 100 г
• Малина свежая — 0.5 ст.
• Масло сливочное — 125 г
• Молоко — 125 мл
• Мука пшеничная — 250 г
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Сахар — 150 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Захотелось мне как-то сладенького, да не простого, а именно кекса… Пошла, заглянула в холодильник — нет яиц! Ну думаю,…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 щепотка
• Вода кипячёная — 1 ст.
• Масло сливочное — 120 г
• Мука пшеничная — 2.5 ст.
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сгущённое молоко — 1 банка
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.

Предлагаю вам приготовить вкусный и нежный кекс без муки. Пышность и мягкость кексу придают сметана и альбумин. Мой рецепт…

Ингредиенты

• Альбумин (сухой яичный белок) — 50 г
• Ванильный экстракт — 20 мл
• Клюква вяленая — 10 г
• Ксантан — 1 г
• Масло сливочное — 50 г
• Орехи грецкие — 20 г
• Разрыхлитель — 6 г
• Сметана — 150 г
• Сок лимонный — 8 мл
• Соль — 1 г
• Эритрол (эритрит) — 70 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Банановый постный кекс с фундуком — вкусное шоколадное лакомство, которое порадует как малышей, так и взрослых. Кекс…

Ингредиенты

• Бананы — 2 шт.
• Вода кипячёная — 100 мл
• Какао порошок — 30 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 180 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 150 г
• Соус соевый — 1 ст. л.

Невероятно вкусный, нежный, ароматный кекс. Пожалуй, этот кекс, на данный момент, самый вкусный из всех мною опробованных….

Ингредиенты

• Апельсин — 2 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахар коричневый — 150 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Сливки — 150 мл
• Яйца куриные — 3 шт.

Весна… Свежий, умытый первыми дождями воздух, сводящий с ума запах черёмухи… Пышные букеты белых цветов, очень похожие на…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Мармелад в шоколаде — 70 г
• Масло сливочное — 140 г
• Мука пшеничная — 140 г
• Мука черёмуховая — 60 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 140 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Иногда очень простая выпечка, доступная и незаморочливая, может превзойти по вкусу ту, над которой вы трудились в поте чела…

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1 ст.
• Орехи грецкие — 1 ст.
• Сахар — 0.5 ст.
• Сметана — 1 ст.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Всем известен старый рецепт красивого и такого эффектного, полосатого кекса «Зебра», мы любим его с детства. Мне захотелось…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Масло льняное — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 170 г
• Сливки — 50 мл
• Сливки — 50 мл
• Шоколад белый — 40 г
• Шоколад тёмный — 70 г
• Шоколад тёмный — 60 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Кекс на молоке -пошаговый рецепт с фото

Подготовьте две емкости. Яйца делим и в одну отправляем желтки, а в другую белки.

Желтки отправляем сразу в большую чашу, так как в дальнейшем в ней будем замешивать тесто для кекса. К желткам добавляем сахар и взбиваем.

Я так никогда не делала, но по рецепту нужно в молоко отправить разрыхлитель. Молоко тут же начинает пениться и превращается в сыворотку. Так что молоко отмеряйте в большом стакане, чтоб было куда ползти  пене)))

Ко взбитым желткам выливаем раст. масло.

Затем «молоко» с разрыхлителем. При добавлении масла и молока в тесто, миксер продолжает работать, но маленькой скорости.

Затем просеиваем муку. И добавляем муку в яичную массу, в три приема.

Тесто для кекса получается густоватым, но у нас же остались еще белки. Благодаря им наше тесто для кекса получится воздушным.

Белки взбиваем с ванильным сахаром до плотным пиков. Теперь добавляем их в тесто.

Перемешиваем тесто лопаткой, движениями снизу вверх.

Полученное тесто выливаем в форму. Какая бы у вас не была форма, ее необходимо смазать маслом и присыпать мукой. Излишки муки стряхнуть.

Отправляем тесто для кекса в заранее разогретую духовку до 180ºС. Выпекаем кекс примерно 50 минут.

Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой.

Осторожно достаем кекс из духовки и даем ему немного остыть. Затем переворачиваем форму с кексом на решетку и освобождаем кекс от формы. С этим шагом не спешим, чтоб не деформировать кекс.

Можно приготовить сметанную заливку, соединив густую сметану с сахаром! Можно полить кекс сырным кремом, соединив  творожный сыр с сахарной пудрой.  Или пустить в ход  ягоды, фрукты по сезону.

Давайте я разрежу кекс! Посмотрите, что у нас внутри! Красота!

Друзья, наливаем любимый чай и угощаемся! А я вам желаю приятного чаепития и до новых рецептов!

С уважением, Аленка!

Пасхальный кекс – фото рецепт приготовления без дрожжей

Описание

Пасхальный кекс – очень простое в приготовлении мучное изделие, достойное праздничного стола. Рецепт бездрожжевого теста отлично подойдет для начинающих поваров, которые боятся браться за приготовление пасхальных куличей, но хотят украсить застолье красивой и вкусной выпечкой, сделанной своими руками.

Пасхальный кекс появился много столетий тому в Италии, а в настоящее время имеет уже множество рецептур не только в итальянских семьях, но и в разных уголках мира. Так, например, очень знамениты английские и немецкие праздничные кексы.

Испечь такой кекс в домашних условиях можно просто и быстро, особенно, учитывая, что выпечка не требует особых навыков в кулинарии, выпекается из доступных ингредиентов и требует не больше десяти минут на подготовку, а выпекается всего лишь час.

По этому рецепту можно делать не только большой праздничный кекс, но и маленькие порционные кексики в бумажных или силиконовых формочках для любых торжеств или простого семейного чаепития. Пасхальный кекс с изюмом по этому простому рецепту готовится в силиконовой емкости объемом полтора литра. Также можно дополнять рецептуру различными продуктами в виде творога, цукатов, цедры, шоколадных капель, сухофруктов и орехов. Простой процесс выпекания предполагает готовку как в духовой печи, так и в мультиварке или хлебопечке.

Если вы печете домашний кекс для младшей аудитории, то можете не добавлять крепкий напиток, но, на самом деле, 2 столовые ложки коньяка практически не почувствуются в десерте, а лишь придадут особый аромат. Более подробно о том, как приготовить пасхальный кекс в домашних условиях и как сделать красивую вкусную глазурь к нему, вы найдете в подробном пошаговом фоторецепте, приведенном ниже.

Шаги приготовления

шаг 1Перед непосредственным приготовлением вкусного праздничного кекса необходимо подготовить все ингредиенты. Сначала нужно залить крутым кипятком очищенный изюм так, чтобы вода превышала ягоды на 1 см.

шаг 2В глубокую емкость просеять 2 стакана с горкой высококачественной пшеничной муки и всыпать сахарный песок. К сухой смеси добавить нарезанное маленькими кусочками масло и перетереть массу в крошку. Затем всыпать разрыхлитель и еще раз хорошенько перемешать.

шаг 3Добавлять яйца в мучную смесь следует по одному, каждый раз тщательно вымешивая тесто. После того как добавлено последнее яйцо, нужно влить 2 ст. л. коньяка или виски и всыпать остывший изюм с той жидкостью, в которой вымачивался.

шаг 4Тщательно перемешанное силиконовой или деревянной лопаткой тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана.

шаг 5Для выпечки пасхального кекса лучше воспользоваться формой с отверстием, в такой емкости плотное тесто на масляной основе пропечется намного лучше и быстрее. Стеклянную и металлическую, в отличие от силиконовой формы, необходимо смазать маслом сливочным.

шаг 6Готовое тесто перелить в выбранную форму и поставить в предварительно разогретый до 200 градусов Цельсия духовой шкаф буквально на полчаса. После 30 минут выпекания необходимо понизить температуру до 160 градусов Цельсия и готовить еще полчаса. Готовность выпекаемого изделия можно проверить длинной шпажкой и, если она сухая, то кекс полностью готов.

шаг 7Доставать испеченный кекс следует только после его полного остывания, а выкладывать – на ровную твердую поверхность.

шаг 8Для украшения десерта необходимо подготовить лимонную глазурь. В емкость следует выжать сок из одного лимона, а затем всыпать в отдельную пиалу, просеянную через мелкое сито сахарную пудру, чтобы в сухой смеси не оказалось комков. Небольшими порциями вмешивать сок в белый порошок до получения однородности. Готовая глазурь должна быть похожа на жидкую сметану, если она будет слишком жидкой, то можно добавить еще пудры, а если густой – воду или лимонный сок.

шаг 9Остывшую верхушку домашнего кекса необходимо густо смазать лимонной глазурью, оставляя красивые аппетитные подтеки. На влажную помадку насыпать кондитерскую присыпку и оставить выпечку до подсыхания.

шаг 10В разрезе можно увидеть, какая красивая, сочная и нежная получилась основа. Такая выпечка может храниться под хлопчатобумажной или льняной тканью и не черстветь очень долго.

шаг 11Пасхальный кекс без дрожжей готов, перед подачей десерт можно дополнительно украсить листочками мяты, свежими ягодами или, притрусив сахарной пудрой или какао-порошком. Выпечку хорошо дополнят как холодные, так и горячие напитки.

Приятного аппетита!

Рецепт кекса Фунфетти с домашней глазурью из сливочного крема

Как только я поделился своим рецептом торта фанфетти, я понял, что этот рецепт кекса фанфетти был всего на несколько шагов позади. Я уже говорил об этом раньше и повторю еще раз, фанфетти — мой любимый вкус всех времен.

Я знаю, что посыпка на самом деле не добавляет аромата пирогу. Но я клянусь, что яркие всплески цвета и небольшое изменение текстуры из-за дополнительных кусочков сахара действительно имеют значение.

Это не только брызги.Хороший рецепт фунфетти — это добавление посыпки к уже отличному рецепту торта или кекса. Посыпка — это лишь последний штрих. Вспышка.

Основа кексов в настоящей звезде шоу, и я провел немало тестов, чтобы сделать этот самый подходящий.

Секретный ингредиент (помимо брызг): сметана

Помимо обсыпки, в рецепте кекса фанфетти есть еще один ингредиент, который полностью превращает его в… сметану !!

Сметана может показаться странной, но это действительно замечательный ингредиент для выпечки.Работая над этим рецептом, я провел тщательное тестирование своей ванильной основы для кексов.

Еще одним преимуществом использования сметаны является то, что она осветляет тесто и делает его белее. Белое тесто для кексов действительно выделяет посыпку. Это помогает им выглядеть максимально красочно.

Я обнаружил, что кексы, в которых в качестве молочного продукта использовалась сметана (по сравнению с пахтой или цельным молоком), были лучшей основой для добавления брызг по нескольким причинам.

Когда сахар в посыпках выпекается, они иногда могут прилипать к подложке для кексов.Из-за этого их сложнее очистить, чем ванильный кекс. Подложки для кексов легче всего отслаиваются, когда кексы готовятся со сметаной.

Сметана делает кексы воздушными и влажными, сводя к минимуму растекание цвета от брызг. На самом деле я хочу сказать, что из сметаны получаются самые красивые кексы фанфетти!

Какие виды посыпок мне использовать для приготовления кексов Funfetti?

Лучшая посыпка для приготовления кексов фанфетти — это радужный коктейль.Это более длинные посыпки, которые вы использовали (и можете до сих пор) наносить на мороженое.

Возможно, вы думаете, что все дождеватели созданы одинаково, но, к сожалению, вы ошибаетесь. При приготовлении кексов фанфетти убедитесь, что используете правильный тип радужной посыпки.

Эти брызги сохраняют свой цвет и не растекаются в жидком тесте.

Это важно, потому что это поможет вашему тесту стать белым, пока вы добавляете его на вкладыши для кексов. Это позволит цвету посыпки действительно сиять, когда слои запекаются.

Если вы действительно хотите быть разборчивым в отношении посыпки, я также рекомендую взять смесь для посыпки радуги, в которой нет шоколадной / коричневой посыпки.

Коржи Funfetti выглядят намного лучше без коричневой посыпки!

Тип разбрызгивания, который вам следует использовать. НЕ — это крошечные, круглые, радужные брызги. Их называют несравненными, и они настоящие враги коржей фанфетти.

Nonpareils начнут тускнеть, как только они будут добавлены в тесто для кексов, в результате чего получится жуткое розово-сероватое тесто.

Это также может произойти, если вы позволите своим радужным дрожжам посидеть в жидком тесте в течение длительного периода времени, а затем попытаетесь его перемешать.

Ключ вынос? В этом рецепте кексов с фанфетти используйте только радужные джимми, аккуратно добавляйте их в тесто и сразу же выливайте в формы для кексов с подкладкой.

Подключение к Sprinkle:

Чтобы вывести эти кексы на новый уровень, я посыпал их цветными брызгами. Эта смесь для посыпки уместно называется «яркое небо» и производится Sweetapolita.

Раз уж мы говорим о брызгах, у меня есть для вас сделка! Если вам нужно пополнить запасы разбрызгивания или вы хотите активизировать свою игру с разбрызгиванием, вы можете использовать код CHELSWEETS15, чтобы получить 15% вашего заказа от Sweetapolita!

Чтобы приготовить такой кекс, я добавил небольшую ложку глазури на кекс. Затем я окунул кекс в миску с этой красивой смесью для посыпки. Затем я покрыл кексы ванильным кремом.

Для первой ложки глазури я просто отрезал конец кондитерского мешка, чтобы получилось отверстие в 1 1/2 см.Я использовал wilton 1m, чтобы сделать вторую завихрение глазури.

Я добавил дополнительную порцию той же смеси для посыпки поверх кексов, потому что никогда не бывает слишком много посыпок !!

Фанфетти против кексов с конфетти?

На мой взгляд, кексы с посыпкой всегда назывались фанфетти. Но когда я проводил небольшое исследование ключевых слов, я узнал, что большинство из вас (около 80%) называют их кексами с конфетти.

Раньше многие смеси для торта в коробках называли это смесью для торта конфетти.Моя теория заключается в том, что мы называем это именем, на котором выросли.

Pillsbury — единственный бренд, который называет свою смесь для тортов funfetti, и я примерно на 90% уверен, что мы использовали смесь Pillsbury в детстве!

Хотя в этом вопросе меня явно меньше числа, я определенно думаю, что называть кексы с опрыскиванием «фанфетти» — это больше… веселье! Никакой каламбур.

Советы по приготовлению лучших кексов Funfetti:

• Правильно отмерьте муку (ложкой в ​​мерную чашку, затем разровняйте) или используйте кухонные весы для измерения сухих ингредиентов
• Используйте мерную ложку для печенья , чтобы легко заполнить вкладыши для кексов
• Ингредиенты при комнатной температуре смешать вместе лучше, поэтому не забудьте заранее приготовить холодные ингредиенты.
• Постучите своей формой для кексов о стойку перед тем, как положить ее в духовку. , чтобы вывести на поверхность любые пузырьки воздуха, которые застряли в жидком тесте.
• Используйте высококачественный экстракт миндаля , чтобы придать вашим кексам потрясающий аромат!

Готовим кексы заранее и советы по хранению:

• Готовьте кексы заранее ! Если хранить незамерзшими в герметичном контейнере, они могут храниться 2 дня при комнатной температуре, до недели в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере
• Сделайте глазурь заранее или сохраните остатки иней! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев.После оттаивания не забудьте хорошо перемешать, чтобы консистенция снова стала красивой и гладкой.
• Замороженные кексы можно оставить на ночь при комнатной температуре в герметичном контейнере , но я считаю, что лучше всего их заморозить перед подачей на стол.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Я хотел бы услышать ваши мысли об этом рецепте кекса с фанфетти! Вы команда funfetti или команда конфетти ??

Я сделал несколько партий этих кексов фанфетти и украсил их тремя разными способами.

Первая партия покрылась глазурью, закрученной радугой. Во втором стиле использовалась простая глазурь, посыпанная посыпкой. Я окунул третью партию в причудливую смесь для опрыскивания и покрыл ее большим слоем сливочного крема.

Если вы попробуете этот рецепт кекса с фанфетти, отметьте меня @chelsweets. Также используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время 5 минут

Общее время 35 минут

Состав

Кексы Funfetti

• 1 1/4 стакана универсальной муки (160 грамм)
• 1 стакан сахара (200 грамм)
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя (6 граммов)
• 1/2 чайной ложки соли (3 грамма)
• 1/2 стакана воды (118 грамм)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 грамма)
• 1 чайная ложка миндального экстракта (4 грамма)
• 1 большое яйцо комнатной температуры (57 грамм)
• 1/4 стакана растительного масла (56 г)
• 1/2 стакана сметаны комнатной температуры (128 г)
• 1/3 стакана радужного джимми / длинных брызг (60 грамм)

Ванильная глазурь со сливочным кремом

• 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла комнатной температуры (113 грамм)
• 1 3/4 стакана сахарной пудры (220 г)
• 1 столовая ложка жирных сливок или молока (15 грамм)
• 1/4 чайной ложки соли (2 грамма)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 грамма)
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта (4 грамма)

Инструкции

Кексы Funfetti

1. Начните с предварительного нагрева духовки до 350 ° F (175 ° C) и поместите подложки для кексов в формы для выпечки.
2. Добавьте 1 1/4 стакана универсальной муки, 1 стакан сахара, 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли в большую миску и аккуратно перемешайте большой ложкой.
3. Затем добавьте к сухим ингредиентам 1/2 стакана воды, 1 чайную ложку ванильного экстракта, 1 чайную ложку миндального экстракта, 1 яйцо и 1/4 стакана растительного масла. Мешайте, пока тесто не соединится и не станет однородным.
4. Добавьте 1/2 стакана сметаны и аккуратно перемешайте, пока смесь не станет однородной.
5. Осторожно сложите радужную посыпку.
6. Заполните вкладыши для кексов примерно на 3-4 части.Выпекайте 19-20 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
7. Дайте кексам остыть в течение 5 минут, прежде чем переместить их на решетку для охлаждения. Если вы хотите ускорить процесс охлаждения, поместите сковороды в морозильную камеру примерно на 30 минут.

Vanilla Buttercream

1. Взбивайте 1/2 стакана сливочного масла на средней скорости в течение 30 секунд с помощью насадки-венчика до однородной массы.
2. Медленно добавьте 1 3/4 стакана сахарной пудры в два приема.Чередовать с 1 столовой ложкой жирных сливок или молока.
3. После полного перемешивания добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта, 1/2 чайной ложки миндального экстракта и 1/4 чайной ложки соли. Взбивайте на медленном огне, пока ингредиенты полностью не смешаются, затем перемешивайте на средней высокой скорости в течение пары минут, чтобы глазурь получилась красивой и воздушной.
4. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 столовой ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
5. Поместите сливочный крем в кондитерский мешок с вашим любимым наконечником для глазури и нанесите большие завитки на полностью остывшие кексы.
6. Украсить по желанию и наслаждаться!

Банкноты

По этому рецепту также можно приготовить мини-кексы! По этому рецепту получается около 40 мини-кексов, которые нужно выпекать всего 10-12 минут.

Эти кексы хранятся при комнатной температуре до 2 дней при хранении в герметичном контейнере (незамороженном) или в морозильной камере до 3 месяцев.

Если вы все же заморозите их, поместите их в холодильник за день до того, как вы планируете заморозить их, и доведите до комнатной температуры (минимизирует конденсацию).

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Лучший рецепт влажного ванильного кекса (+ видео!)

Попрощайтесь с сухими и скучными ванильными кексами и ПРИВЕТСТВУЙТЕ этим невероятно влажным и ароматным ванильным кексам вашей мечты! На приготовление кексов уходит всего 10 минут, и они покрыты глазурью из взбитых бобов ванили.

Хороший ванильный кекс — как раз одна из тех вещей, которые подходят ко всем и к любому случаю. Это как маленькое черное платье. Вы можете нарядить его или украсить. Вы можете дополнить его цветными бумажными вкладышами и / или посыпать, чтобы они соответствовали любому мероприятию.

Почему эти ванильные кексы самые лучшие:

• Чрезвычайно влажный и ароматный — В этом рецепте больше влажных ингредиентов, чем в большинстве других ванильных кексов, что делает его более влажным. Я использовал сливочное масло вместо масла, потому что оно более ароматное и дает прекрасный маслянистый вкус, который очень хорошо сочетается с ванилью.Я также добавил греческий йогурт И пахту для нежных влажных крошек. Таким образом, благодаря высокому соотношению жидкости, греческого йогурта и пахты это похоже на триумфальный метод обеспечения сверхвысокой влажности кексов.
• Легко приготовить — сливочное масло не вспенивается и не чередуется влажные и сухие ингредиенты. Вы просто смешиваете все венчиком, перемешиваете влажные и сухие ингредиенты вместе, и готово!
• Вот что говорят некоторые из моих читателей:

«Это действительно лучшие ванильные кексы на свете! И я не из тех, кто любит ванильные кексы! Каждый раз я заставляю этих людей бредить над ними! Спасибо! Очень простой рецепт! » — Кэндис

«Они как подушки небесные! МОЙ БОГ! Так хорошо.Я больше никогда не использую другой рецепт кексов! Выпечка — это моя терапия, когда у меня тяжелый день, и я должен сказать, что эти кексы вызывают у меня улыбку. Большое спасибо за то, что поделились своим рецептом ». — Апрель г.

«Я только что закончила замораживать их на Пасху, и это, безусловно, ЛУЧШИЕ домашние кексы, которые я когда-либо пробовала! Я сделал мини-кексы, на которые у меня ушло около 12 минут при 350, и я оставил их почти готовыми (как они нравятся моей семье). Они вышли безупречно, с фантастическим вкусом, и выскочили прямо из бумажных вкладышей.Спасибо вам большое за это! Я никогда не сделаю еще один ванильный кекс или куплю упакованный микс! » — Кэти

Как приготовить ванильные кексы:

1. Вы начинаете с того, что смешиваете муку, разрыхлитель и соль в большой миске. Отложите в сторону.
2. В средней миске взбейте растопленное масло и сахар.
3. Затем добавьте яйцо, пахту, греческий йогурт и ванильный экстракт.
4. Смешайте влажные и сухие ингредиенты. Разделите тесто на 12 форм для кексов и выпекайте 20 минут.

Как заморозить кексы:

1. Используйте небольшую ложку для печенья, как показано на рисунке выше.
2. Используя лопатку, нанесите ложку сливочного крема поверх кекса.
3. Разложите сливочный крем обратной стороной ложки.
4. Закончите, посыпав по центру разноцветные нонпарельи.

Вы также можете использовать большую ложку для печенья, чтобы нанести сливочный крем, если хотите, чтобы кексы были более обильно покрытыми глазурью. Это то, что я использовал на исходных фотографиях с розовыми лайнерами и пастельными нонпаралями. Также можно использовать большую насадку Wilton 1A.

Советы экспертов:

• Используйте ваниль хорошего качества. — Поскольку ваниль является основным вкусовым профилем в этом рецепте, для достижения наилучшего вкуса лучше всего использовать чистый экстракт ванили.
• Используйте холодное молоко, йогурт и яйцо. — Я знаю, что это немного необычно для рецепта, в котором используется топленое масло, но я считаю, что он работает намного лучше, потому что он делает тесто более густым и заставляет кексы лучше подняться.Так что не нужно доводить эти ингредиенты до комнатной температуры, просто используйте их прямо из холодильника.

Заменен:

• Греческий йогурт — Можно заменить обычным йогуртом, сметаной или даже майонезом.
• Пахта — Вы можете использовать любое имеющееся у вас молоко или приготовить пахту самостоятельно. Чтобы приготовить пахту самостоятельно: добавьте 2 чайные ложки уксуса или лимонного сока в мерный стакан, залейте молоком до 3/4 стакана, перемешайте и дайте постоять 5 минут.
• Яйцо — Добавьте 1/4 стакана несладкого яблочного пюре, чтобы приготовить эти ванильные кексы без яйца.

Часто задаваемые вопросы:

Можно ли заморозить эти кексы?

Да, эти кексы очень хорошо замораживаются. Поместите их в пластиковый контейнер, пригодный для заморозки, и заморозьте на 1-2 часа, пока глазурь полностью не замерзнет. Затем по отдельности заверните каждую в сарановую пленку, поместите обратно в пластиковый контейнер и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Когда все будет готово к подаче, снимите полиэтиленовую пленку и разморозьте при комнатной температуре примерно 2-3 часа.

Как хранить кексы:

Кексы лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Однако, если вы не планируете употреблять их в течение 2-3 дней, лучше всего хранить их в холодильнике.

Как долго хранятся кексы?

Кексы остаются свежими 2-3 дня в герметичном контейнере при комнатной температуре или до 5 дней в холодильнике.

Что делает кекс влажным?

Содержание жира — Другими словами, такие ингредиенты, как сливочное масло, масло, молоко, сметана, йогурт или яичные желтки.Все, что содержит жир, помогает сделать кекс влажным. Но имейте в виду, что он должен быть в идеальном соотношении с сухими ингредиентами, потому что слишком много жира сделает кекс жирным, а недостаточное — для сухого.

Выпекание до готовности. — При запекании кексы также подсохнут.

Кексы должны быть плоскими или куполообразными?

Кексы могут быть плоскими или куполообразными. Это зависит от рецепта. Некоторые рецепты требуют более высокой заливки теста, выпекания при более высокой температуре и / или содержат больше разрыхлителей, что приводит к получению кекса с куполом.Некоторые рецепты требуют меньшего наполнения жидким тестом, выпекания при более низкой температуре и использования меньшего количества разрыхлителей, что приводит к получению кекса с плоским верхом. Это также зависит от того, как вы хотите украсить свои кексы. Некоторые стили лучше подходят для кексов с красивым изгибом сверху, а некоторые стили лучше работают с плоской поверхностью. Нет ничего правильного или неправильного, пока у кекса прекрасный вкус!

Возможно вам понравится:

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.

Описание

Попрощайтесь с сухими и скучными ванильными кексами и ПРИВЕТСТВУЙТЕ этим невероятно влажным и ароматным ванильным кексам вашей мечты!

Ингредиенты для кексов

• Универсальная мука на 1 и ⅓ (165 г) стакана
• 1 и ½ чайные ложки (6 г) разрыхлителя
• ¼ чайная ложка (1 г) соли
• ½ стакана (114 г) несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
• 1 стакан (200 г) сахарного песка
• 1 большое яйцо
• ¼ чашки (60 г) греческого йогурта (простого или ванильного)
• ¾ стакана (188 мл) холодного молока (лучше всего пахта, но подойдет любой вид)
• 2 чайные ложки (10 мл) ванильного экстракта

Состав сливочного крема

• ¾ стакана (170 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 1/4 чайной ложки (1 г) соли
• семян 1 стручка ванили (или 1 ч.л. экстракта ванили)
• 3 стакана (375 г) сахарной пудры
• 2–3 столовые ложки (30-45 мл) сливок или молока

1. Разогрейте духовку до 350F и выстелите форму для кексов 12 бумажными прокладками.
2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
3. В средней миске взбейте растопленное масло и сахар. Затем добавьте яйцо, йогурт, холодное молоко и ваниль.
4. Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам. Взбейте до однородной массы.
5. Разделите тесто на 12 вкладышей для кексов.
6. Выпекайте около 20-22 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте полностью остыть перед глазурью.

Для приготовления сливочного крема:

1. С помощью настольного миксера с лопастной насадкой или ручного миксера взбейте масло, соль и семена ванили до получения легкой и воздушной массы.
2. Добавьте сахарную пудру, по 1 стакану за раз, хорошо перемешивая. Добавьте сливки или молоко по 1 столовой ложке за раз по мере необходимости.
3. Взбивайте на высокой скорости около 1 минуты после последнего добавления сахарной пудры для получения пышной и воздушной текстуры. Заморозьте кексы по желанию.

Банкноты

Остатки можно хранить в герметичном контейнере 2-3 дня при комнатной температуре или до 5 дней в холодильнике.Вы также можете заморозить эти кексы на срок до 3 месяцев. См. Инструкции выше в FAQ.

Советы экспертов:

• Используйте ваниль хорошего качества. — Поскольку ваниль является основным вкусовым профилем в этом рецепте, для достижения наилучшего вкуса лучше всего использовать чистый экстракт ванили.
• Используйте холодное молоко, йогурт и яйцо. — Я знаю, что это немного необычно для рецепта, в котором используется топленое масло, но я считаю, что он работает намного лучше, потому что он делает тесто более густым и заставляет кексы лучше подняться.Так что не нужно доводить эти ингредиенты до комнатной температуры, просто используйте их прямо из холодильника.

• Категория: десерт
• Способ: запекать
• Кухня: американская

Ключевые слова: рецепт ванильного кекса, сочные ванильные кексы, взбитый ванильный сливочный крем

Этот пост был первоначально опубликован 31 марта 2017 г. и недавно был дополнен дополнительной информацией и пошаговыми инструкциями к фотографиям. СохранитьСохранить

Поделиться:

Рецепт кексов Ube (с видео и пошаговыми фотографиями)

Капкейки убэ — это маленькие кексы убэ, наполненные сильным ароматом убэ.Мягкое, плотное и нужное количество сладкого. Сверху посыпьте глазурью из взбитых сливок убэ и посыпьте поджаренным тертым кокосовым орехом для идеального филиппинского угощения.

(Любите ли вы убэ так же сильно, как и я? Попробуйте этот рецепт торта убэ. Это ваш любимый пирог убэ , покрытый восхитительным швейцарским сливочным кремом из безе . Или испеките партию этих морщин убэ — они собираются быть вашим новым любимым печеньем!)

Эти кексы убэ с глазурью из взбитых сливок убэ были в моем списке дел очень давно.

Я регулярно получаю электронные письма и сообщения от читателей TUB с вопросами, есть ли у меня рецепт кексов ube или могу ли я помочь им преобразовать размеры моего торта ube, чтобы они могли делать из него кексы.

Друзья мои, ожидание окончено! И это того стоит.

Эти кексы ube — все, что мы любим в кексах ube. Но индивидуального размера (так что делиться нельзя!).

Они мягкие, но плотные; влажный и наполненный ароматом ube. Они насыщенного яркого пурпурного цвета.Пищевой краситель не добавлен. Предназначен для того, чтобы стать звездой любого торжества.

Что такое кексы ube?

Но сначала, что такое ube?

Я знаю, что ube звучит чуждо и многим из вас незнакомо. Простое объяснение — это филиппинский пурпурный батат (в моем сообщении о ube waffles есть дополнительная информация об этом).

Филиппинцы используют его в основном для приготовления десертов, наиболее распространенным из которых является убе халая или джем.

Кексы убэ — это кексы, наполненные вареньем с ароматом убэ, либо за счет добавления убэ халаи, экстракта убэ, либо, в случае этого рецепта, обоих.

И вы, наверное, уже заметили — он чудесно фиолетовый. Я не добавляю никаких пищевых красителей ни в один из моих рецептов ube здесь, в TUB; Вы получите этот потрясающий оттенок, просто используя экстракт убэ и / или убэ (иногда продающийся как ароматизатор убэ).

Как приготовить кексы ube

А теперь давайте испечем кексы!

Приготовление этого филиппинского рецепта кекса убэ ничем не отличается от приготовления любого другого кекса ( посмотрите видео для визуальных инструкций, а подробный рецепт, пожалуйста, прокрутите до конца страницы, где вы найдете распечатанную карточку с рецептами ).

Сначала вы взбиваете яйца, сахар и масло до однородности.

Затем вы добавляете убе халаю или джем и взбиваете до полного смешивания. Вы же не хотите, чтобы оставались большие куски джема, так что хорошо взбейте его.

Добавьте экстракт убэ и быстро перемешайте до однородного состояния.

Просейте через мелкое сито муку для выпечки, разрыхлитель и соль в полученную смесь ube и осторожно перемешайте. На этом этапе вы не хотите слишком перемешивать; как только вы больше не видите больших полос муки, все готово.

Выложите тесто в форму для кексов. Наполните каждую подкладку чуть более чем на 1/2 и запекайте 20-25 минут или пока зубочистка, вставленная в кексы, не выйдет с минимальным количеством сухих крошек.

Вершины также должны пружинить, если на них слегка надавить.

Как приготовить глазурь из взбитых сливок убэ

Я люблю готовить домашних взбитых сливок . Это вкуснее, чем купленные в магазине взбитые сливки, и это самая простая вещь в мире для приготовления.

Для этой глазури из взбитых сливок я использую стабилизированные взбитые сливки, которые не тают так быстро и дольше остаются красивыми на кексах.

Вы делаете цветение желатина в холодной воде. Пока это происходит, взбивайте сливки с сахаром и экстрактом убэ, пока не достигнете средних пиков.

Вернитесь к желатину и поставьте в микроволновую печь на 10 секунд, пока он не растворится. Перемешайте, чтобы снизить температуру до комнатной.

Добавьте ложку взбитых сливок в желатин, чтобы смягчить его, затем добавьте темперированный желатин во взбитые сливки и продолжайте взбивать, пока не достигнете жестких пиков.

Я узнал, как стабилизировать взбитые сливки, от моей подруги по гурманскому блогу Виины. На самом деле у нее есть 5 различных способов стабилизировать взбитые сливки, если вы не хотите использовать желатин. Посмотрите здесь.

Ингредиенты для кекса Ube

Помимо убэ халаи или джема и экстракта убэ, которые вы можете купить в азиатском супермаркете или на Amazon, остальные ингредиенты в этом рецепте являются основными продуктами кладовой:

• Яйца
• Сахарный песок
• Рапс или любое масло без запаха (пирожные, запеченные с маслом, остаются влажными и нежными дольше, чем пирожные с маслом.Сливочное масло придает великолепный аромат, но в рецепте с богатым вкусом, подобном этому, аромат, который придает масло, будет незначительным.)
• Мука для выпечки
• Разрыхлитель
• Соль

Для глазури из взбитых сливок ube вам понадобится :

• Густые сливки (не менее 35% жирности)
• Сахарный песок
• Экстракт Ube
• Желатин без вкусовых добавок
• Обычная холодная вода

И кокосовая стружка, которую можно поджарить и посыпать сверху.

Инструменты, необходимые для приготовления этого филиппинского кекса убе

Я использую свой портативный электрический миксер для этого рецепта, хотя вы также можете использовать свой стационарный миксер, если он у вас есть, или взбивать вручную.

Дополнительно вам понадобятся:

• Форма для кексов
• Подложки для кексов
• Миски для смешивания
• Мерные чашки
• Мерные ложки

Чтобы заморозить кексы, пригодятся несколько наконечников для глазури и кондитерский мешок, но они не обязательны.Иногда я просто кладу небольшое количество глазури на свои кексы, перемешиваю и прекращаю.

Советы по выпечке кексов Ube

Вы услышите это от пекарей повсюду: выпечка — это наука. Но это не значит, что это сложно. Вот несколько советов, как приготовить кексы ube на прогулке по парку.

Лучший способ добавить убе халаю в тесто для кексов

Варенье из убэ иногда может быть сложным ингредиентом, особенно если вам нужно добавить его в жидкое тесто.

Не все джемы одинаковы — одни слаще, другие мягче, некоторые короче.

Итак, обо всем по порядку: попробуйте варенье, которое вы используете, и, как вино, вам должно понравиться варенье, с которым вы собираетесь печь! Если вам кажется, что он уже слишком сладкий, возможно, вам нужно изменить содержание сахара в рецепте.

Во-вторых, оставьте его на прилавке примерно за полчаса до того, когда вам нужно будет его использовать. Убэ-халаю комнатной температуры легче добавить в жидкое тесто, чем прямо из холодильника.

На самом деле, это верно для всех ингредиентов ваших кексов. Перед использованием обязательно доведите все до комнатной температуры.

Могу ли я использовать в этом рецепте универсальную муку вместо муки для тортов?

Я всегда готовила эти кексы из муки для пирожных. Мука для пирожных более мелкая и нежная, чем мука общего назначения, и в результате получаются кексы, которые имеют более нежную текстуру, более мелкую крошку и хороший рост.

Если у вас нет муки для торта, пусть это вас не остановит.Вы все еще можете использовать универсальную муку, только ожидайте небольшой разницы в консистенции.

Также помните, что замена не 1: 1. Ознакомьтесь с этим кратким руководством.

Почему мои кексы потрескались сверху?

Если вы посмотрите на фотографии, то увидите, что некоторые из моих кексов ube потрескались сверху. Такое бывает, когда кексы слишком быстро поднимаются, буквально лопаются.

Хотя существует множество возможных причин, чаще всего главная причина — температура духовки — она ​​просто стала слишком горячей.

Если вы заметили, что это происходит с вами, вы можете снизить температуру на 25F и продолжить выпечку. Также может помочь, если вы будете вращать форму для кексов, проверяя, чтобы пироги выпекались равномерно.

Я обычно не особо переживаю по этому поводу, когда печю кексы; они все равно будут покрыты глазурью, а пирожные останутся вкусными. Но если вы хотите, чтобы под ними были идеальные кексы, проверьте на полпути и отрегулируйте соответственно.

Кроме того, приобретите термометр для духовки.Он недорогой и станет наиболее часто используемым инструментом на вашей кухне.

Как сделать так, чтобы кексы не прилипали к подложке для кексов?

Еще одна распространенная проблема с выпечкой кексов (теперь , это меня раздражает) — это когда кексы прилипают к подложке для кексов. Так что с тех пор я перешел на жиронепроницаемые лайнеры.

Вот и другие советы, которые я нашел, чтобы предотвратить прилипание вкладышей к кексам.

Как приготовить кексы без формы для кексов?

Что делать, если у вас нет противня для кексов, но вы очень хотите кексов? Вы все еще можете испечь!

Мой любимый способ — использовать картонные стаканчики для кексов; они крепче и могут стоять самостоятельно.

Я просто кладу их на обычный противень для выпечки или печенья и готовлюсь. Я использую их при приготовлении кексов Brazo de Mercedes и японских кексов Хоккайдо , и они работают как шарм.

Если вы не хотите в них вкладывать деньги, не беспокойтесь. Есть и другие хитрые способы выпекать кексы без сковороды. Посмотрите их здесь.

Другие вкусные рецепты убэ

Ube — такой фантастический ингредиент. Это действительно одно из моих любимых блюд, с лимоном и шоколадом.Надеюсь, вы попробуете. Вы не пожалеете.

• Этот чизкейк ube феноменален. Насыщенный, сливочный, роскошный. Кроме того, я даю много советов по выпеканию идеальных чизкейков без трещин каждый раз.
• Начните день правильно с булочек убэ с поджаренным кокосом . Мягкий хлеб, вкусное убэ, прекрасно сочетается с утренним кофе или чаем!
• Чувствуете жар? Сделайте домашнее мороженое убэ . Это проще, чем вы думаете (мороженица не нужна) и намного лучше, чем те, которые можно купить в магазине.
• Шифоновый торт Ube легкий, воздушный и тает во рту. Благодаря яркому фиолетовому цвету и восхитительному аромату убе он идеально подходит для особых случаев. Легко приготовить, он отлично подходит и в качестве торта на каждый день!

А если вам не терпится попробовать другую филиппинскую кухню, загляните сюда и исследуйте филиппинскую кухню .

Это лучший рецепт кексов убэ. Легко, вкусно, готово в кратчайшие сроки. Взрывной от аромата ube. Восхитительно фиолетовый. Поделитесь с семьей и друзьями.Наслаждаться!

Рецепт капкейков Убе

Капкейки убэ — это маленькие кексы убэ, наполненные сильным ароматом убэ. Мягкое, плотное и нужное количество сладкого. Сверху посыпьте глазурью из взбитых сливок убэ и посыпьте поджаренным тертым кокосовым орехом для идеального филиппинского угощения.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 55 минут

Десертный курс

Филиппинская кухня

Порций 12 кексов

Калорийность 234 ккал

Для глазури из взбитых сливок Ube:

1. Не все замятия ube одинаковы.Некоторые из них более сладкие, другие более сливочные, поэтому обязательно попробуйте перед употреблением (и вам должно понравиться варенье, которое вы используете!). Чтобы его было легче добавить в тесто, я обычно оставляю его на прилавке примерно за 30 минут до использования.
2. Кексы лучше всего подавать в день выпечки. Если вам нужно приготовить их заранее, храните незамороженные кексы в герметичном контейнере до 2 дней и заморозьте их в день подачи.

калорий: 234 ккал Углеводы: 20 г Белки: 2 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 28 мг Натрий: 106 мг Калий: 67 мг Волокна: 1 г Сахар: 11 г Витамин A: 292 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций: 1 33 мг Илон

Пищевая ценность является приблизительной.

Ключевое слово: День рождения, Празднование, Рождество, Легко, День Благодарения

Удачной выпечки!

Вы готовили кексы ube? Я хотел бы услышать ваше мнение в разделе комментариев ниже.

Если вы жаждете кексов, попробуйте этот рецепт маффинов ube . Так хорошо!

А если вы ищете еще уникальных, креативных и вкусных рецептов кексов, ознакомьтесь с этой коллекцией рецептов кексов .

Ванильные кексы с ванильной глазурью из сливочного сыра

Прекрасные простые кексы.Украшайте их по своему желанию.

Я вчера испек кексы по очень важному случаю:

Хотел.

А сегодня при желании можно делать и кексы!

Начните с взбивания масла и сахара.

Смешайте муку и соль на просеивателе…

И просейте их вместе в отдельную миску.

Я собираюсь написать книгу для журнального столика и заполнить ее изображениями форм, полученных в результате просеивания муки. Он будет называться The Shapes of Sifting .

Альтернативное название: Просеивающие формы .

Я не могу выбрать между ними. Это грандиозное решение, которому я посвящаю не менее одиннадцати часов размышлений в день.

Буду держать вас в курсе о дате выпуска.

Отмерьте немного пахты.

Потом расколоть пару яиц…

Добавьте пищевую соду…

И много ванили.

Перемешайте вилкой, чтобы соединить…

Затем добавьте немного уксуса.

Затем поочередно добавляйте смесь пахты и муки к смеси для шортенинга, пока все не смешается.Не переусердствуйте. Просто перемешайте, пока все не соберется в идеальной гармонии.

Далее, и это жизненно важный шаг: засуньте палец в миску. Затем уберите палец. Затем слизните с пальца жидкое тесто. При необходимости повторите.

Примечание. За исключением повышенного количества экстракта ванили, это тот же базовый рецепт, что и рецепт торта «Красный бархат», который есть как в моей кулинарной книге, так и здесь, на сайте. Просто прекратите добавлять красную смесь пищевого красителя, и у вас есть этот рецепт.Вы можете оставить его простым или раскрасить в любое количество цветов, если хотите повеселиться.

Выложите тесто на подложки для кексов…

Затем выпекайте, пока не будет готово, примерно 17–20 минут.

Достаньте кексы из духовки, выньте их из формы и дайте полностью остыть.

Сделайте поперечный разрез одного из кексов, чтобы убедиться, что он пропекся полностью, а затем сделайте разрез.

Тогда продолжайте и не расстраивайтесь по этому поводу.

Я не фотографировал рецепт глазури, потому что забывчивый, но это просто базовая глазурь из сливочного сыра, которую я использую для тортов, кексов и для увлажнения кожи.

Шучу над последним.

Теперь, когда у вас есть основные компоненты, вы можете украсить кексы, как хотите!

Вы можете сделать их простыми и понятными…

Или вы можете использовать плоский конец ножа для подъемника , чтобы создать вид безе.

Можно сделать веселье, цветная посыпка…

Или вы можете пойти по пути сахарного песка.

Довольно!

Если вы когда-нибудь встречали добрую душу, которая дарит вам лакомство, известное как ванильный сахар из бурбона…

Вы можете положить его на любую толщину, чтобы получить красивый, нейтральный (и восхитительный) вид.

Или, если вам нравится немного острого, вы можете взять засахаренный имбирь…

Нарезать очень тонкими полосками…

И бросьте их наверх.

Сделайте то же самое с любыми сухофруктами: ананасом, абрикосом и т. Д.

Можно использовать одноягодный подход…

В конце, когда вы почти закончите, добавьте немного ягод в оставшуюся глазурь.

Вкусный…

Для моего животика.

Они не такие безумно причудливые, как многие кексы, но они отлично подходят для полудня в будний день.

Или в выходной день.

Или утром выходного дня.

Или каждый день вашей жизни.

Наслаждайтесь ими сегодня, друзья мои!

Вот удобный денди для печати:

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт идеального кекса с использованием смеси

Идеальный рецепт кекса с использованием смеси. Это мой фаворит на все времена, перейдите к «рецепту» кексов. Вы можете использовать этот «трюк», чтобы приготовить смесь для торта из коробки, чтобы получить вкус «с нуля»

Не забудьте подписаться на мою электронную почту … чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!

Рецепт смеси для кексов

Если вы будете следовать этому рецепту Perfect Cupcake, используя смесь , вы будете поражены тем, что ваше тесто получилось идеально густым и кремообразным, а не жидким и жидким, как если бы вы следовали инструкциям на упаковке.

Теперь я знаю, что может показаться странным, что я говорю вам не следовать инструкциям. Когда я пишу это, я чувствую, что нахожусь в альтернативной вселенной, где внезапно я становлюсь моим мужем, который любит давать свои собственные инструкции для каждого предмета мебели, который он собирает (если вам интересно, да, я говорю небольшую молитву в голове каждый раз, когда сажусь на что-то построенное моим мужем). Просто поверьте мне в этом, ощущение альтернативной вселенной будет к лучшему.

Для всех вас, последователей строгих правил, таких как я, не беспокойтесь, этот небольшой трюк по приготовлению смеси для торта станет лучшим правилом, которое вы когда-либо нарушали (за исключением тех случаев, когда вы сбегали из кампуса на обед в старшей школе, потому что Что может быть лучше, чем уйти от еды в кафетерии на полдень, верно?)

В любом случае, вы поблагодарите меня за этот рецепт смеси для торта, особенно потому, что, как только все будет сказано и сделано, никакая мебель не будет сломана, и не будут наказаны.

КАКОЙ РАЗМЕР СМЕСИ ДЛЯ ТОРТА Я ИСПОЛЬЗУЮ?

Я делаю кексы и торты по этой рецептуре смеси для тортов уже более 10 лет, я почти уверен, что смеси для торта в коробках за эти годы немного изменились по размеру, но это все еще работает, когда я использую Дункан Хайнс или Бетти Крокер. (15,25 унции).

По сути, вы хотите просто использовать яйцо, как указано на коробке — масло вместо масла и немного меньше воды, чем указано в смеси.

Я знаю, что некоторые люди предпочитают молоко.Я пробовала заменить воду молоком, но меня это не впечатлило, поэтому я предпочитаю воду вместо жидкости.

Этот тщательно подобранный рецепт смеси для тортов идеально подходит для тех, кто хочет приготовить десерт, который запомнится каждому, но, возможно, у него нет времени или навыков, чтобы сделать что-то с нуля. Все будут спрашивать, в какую пекарню вы ходили, и тогда вы сможете поправить волосы и смиренно похвастаться тем, что сделали их сами.

Лучшая часть этого рецепта — это не пони с одним трюком.Как только вы узнаете, как прописать инструкции, вы сможете использовать его для любых ваших любимых смесей для коробок, что сделает вас универсальной королевой выпечки.

Если вы хотите еще больше улучшить свою игру, у меня есть для вас несколько дополнительных советов (пожалуйста)

СОВЕТЫ ДЛЯ КЕКСОВ:

При наполнении бумаги для кексов используйте лопатку для мороженого! — Одна мерная ложка — это необходимое количество на кекс!

После приготовления кексов в подложке бросьте кекс во вторую подложку, чтобы получить идеальный вид!

Я использую этот рецепт смеси для тортов в 99% случаев, когда делаю тортов и кексов, и всегда получаю много комплиментов!

* Потому что я получаю так много писем с просьбой ……. ДА, из него тоже можно сделать торт! Кексы — это просто мини-пирожные. 😉

Этот замороженный желтый торт из темного шоколада с малиновым вареньем также готовится путем обработки смеси для торта.

Нравится этот рецепт смеси для торта? ПРИКОЛИ ЭТО!

Эта приготовленная смесь для торта — отличный рецепт как для новичков, так и для новичков на кухне. Перемешайте все в большой миске, перемешайте до однородной массы, и рецепты смеси для торта получаются идеальными каждый раз.Тот факт, что они начинают с коробочного микса, будет нашим маленьким секретом.

Нажмите здесь, чтобы узнать больше Рецепты кексов

Я создал небольшую веселую группу на Facebook, и я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ . Обязательно подпишитесь на в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!

Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:

БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

Состав

• 1 коробка микса * (любой вкус) — но выбирайте хороший, Дункан Хайнс или Бетти Крокер
• 3 больших яйца
• 1/2 стакана сливочного масла, топленого
• 1 стакан воды

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 350 ° и выстелите форму для кексов с подложкой для кексов.
2. В большой миске смешайте смесь для торта, яйца, сливочное масло и воду, используя электрический миксер на низкой скорости в течение одной минуты, затем перемешайте на высокой скорости в течение одной минуты.
3. Равномерно разделите тесто на вкладыши для кексов, заполняя каждую на две трети.
4. Выпекать 20 минут и полностью остудить.

Банкноты

* Если вам интересно, будет ли это работать с коробкой для торта, которую вы хотите использовать: я делаю кексы и торты таким образом уже более 10 лет, я почти уверен, что смеси для коробок для торта немного изменились по размеру. лет, но это все еще работает.

По сути, вы хотите просто использовать яйцо, как указано на коробке — масло вместо масла и немного меньше воды, чем указано в смеси.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Рецепт влажного ванильного кекса