Пирог «Женский каприз» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Девочки,предлагаю вам очень вкусный пирог(я пекла его для игры»Кулинарный алфавит») Автор- Лейла ,большое ей спасибо!
Пирог получился очень нежным,рассыпчатым и в то же время, мягким. Всем советую!
Ингредиенты
| мука | 3 стакана |
|---|---|
| сметана | 100 г |
| дрожжи | 1 ст.л. |
| желток | 5 шт |
| масло | |
| сахар | 1 ст. л. |
| ваниль | |
| джем (у меня клубничный) | |
| орехи молотые | |
| белок яичный | 5 шт |
| сахар | 1 стакан |
Общая информация
Сложность
Легкий
Выпекаем при темп.180-200гр. Взбиваем безе .Затем выпеченное тесто смазываем джемом,посыпаем половиной орехов,выкладываем безе и посыпаем
оставшимися орехами.Ставим в духовку при темп.100гр. на 10 мин.
Поделись рецептом с друзьями!
РЕЦЕПТЫ | Торт «Дамский каприз»
Нежный песочный торт с фруктовой начинкой и шапочкой-безе. Рецепт достался от тети.
Очень просто и быстро готовится, в качестве начинки могут выступать любые свежие или замороженные фрукты или ягоды, а также повидло.
Половины порции указанных продуктов достаточно для приготовления торта диаметром 27 см.
1. Готовим песочное тесто:
Яйца разделить на белки и желтки.
Белки поставить в холодильник, а желтки растереть с 0.5 стакана сахара.
2. К желткам добавить растопленный (и остывший) маргарин, сметану,
все перемешать,
затем добавить крахмал, соду и муку.
3. Негустое тесто разложить ложкой по застеленному пергаментной бумагой (если противень с антипригарным покрытием, его можно просто посыпать мукой) противню и распределить по нему мучными руками.
4. Из теста сформовать «корзиночку», проколоть тесто в нескольких местах ножом или вилкой.
Пекла «Дамский каприз» из половинной нормы продуктов в разъемной форме диаметром
5. Испечь корж до золотистого цвета (это примерно 15 минут при 180°С).
6. Когда корж-корзиночка остынет, смазать его повидлом, смешанным с орехами, изюмом и цедрой лимона.
Если в качестве начинки для «Дамского каприза» используются сырые фрукты:яблоки — очистить шкурку, мелко нарезать или натереть,
сливы — разрезать пополам, вынуть косточки и выложить на корж шкуркой вниз,
вишни — вынуть косточки и слить излишний сок.
Фрукты нужно выкладывать на сырой корж, посыпать сахаром и печь вместе с коржом до готовности последнего.
7. Мне больше всего нравится начинка из нарезанных очень токими ломтиками яблок, но в этот раз я приготовила абрикосовую начинку из примерно 600 г замороженных абрикос.
Для этого:
замороженные абрикосы поместить в кастрюльку, посыпать сахаром (если любите кислинку, достаточно 2-3-х столовых ложек сахара) и размораживать их на самом маленьком огне.
8.
9. Оставшиеся в кастрюльке абрикосы (и сок) продолжаем подогревать уже на большом огне.
В закипевший абрикосовый компот:
влить разведенный крахмал, очень быстро перемешать и сразу же выключить огонь.
Густой абрикосовый кисель готов.
10. Остывшую абрикосовую начинку можно выкладывать на наш корж.
11. Белки достать из холодильника и взбить с 0.5 стакана сахара в крепкую пену
(в этот раз я взбила
12. Пирог смазать сверху взбитыми белками и печь в горячей духовке (180°С) 10-15 минут, пока не зарумянится.
13. Остывший «дамский каприз» аккуратно разрезать на порции, чтобы не повредить безе.
Торт «Дамский каприз» с абрикосами
Срез.
Еще:
Дамский каприз с творогом и грецкими орехами
Теги рецепта:
Торт «Дамский каприз»: пошаговый рецепт
Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото
admin
Если мечтаете о королевском десерте, который потребует немного времени и усилий, попробуйте испечь «Дамский каприз». Я готовлю его практически на каждый праздник, и каждый раз он получается другим. Единственное, что остается неизменным — потрясающий вкус.
Дело в том, что рецепт торта «Дамский каприз» дает свободу творчества. Некоторые его ингредиенты можно заменять по настроению и предпочтениям гостей. Например, моя свекровь не любит курагу, поэтому, когда готовлю торт к ее приходу, добавляю в корж изюм. А муж любит тортик с кислинкой, поэтому на его день рождения использую клюкву.
Иногда не получается найти качественный фундук. Тогда я заменяю его грецким орехом. Но самое главное, что, несмотря на капризное название, готовить этот десерт легко и просто.
- Инвентарь и кухонная техника: духовка, миска для замешивания теста и крема, венчик или миксер, лопатка для намазывания крема, форма для выпекания, бумага для выпечки.
Необходимые продукты
Для коржей:
| Сахар-песок | 1,5 ст. |
| Яйца | 5 шт. |
| Мука | 2 ст. |
| Сметана | 2 ст. |
| Орехи | 1 ст. |
| Мак | |
| Какао | 3 ст. л. |
Для крема:
| масло сливочное | 350-400 г |
| сгущенное молоко | 0,5 банка |
| сахар | 1 ст. |
Для украшения торта:
Особенности выбора продуктов
Если поискать в Интернете торт «Дамский каприз» рецепт с фото, можно заметить, что разные рецепты предлагают различный крем. В одних случаях используется взбитая сметана, в других — сгущенное молоко. Для крема со сгущенкой можно использовать как обычную, так и вареную сгущенку. Важно лишь, чтобы она была натуральной. Не ленитесь попробовать ингредиенты, прежде чем их использовать, чтобы труд не пошел насмарку.
История торта
К сожалению, история нам не сохранила тайну возникновения рецепта торта «Дамский каприз», но я подозреваю, что впервые появился он в домашних условиях у капризной, но очень творческой хозяйки. С кем не бывало такое состояние, когда чего-то хочется, но чего точно, сказать не можешь. Эта хозяйка решила проблему по-своему — позволила себе все и сразу: орехи, изюм, клюкву, мак, сгущенку и ароматные коржи.Но самое приятное, что все эти ингредиенты можно менять, исходя из собственных капризов на момент выпечки.
Как приготовить торт «Дамский каприз» в домашних условиях: пошаговый рецепт
Не буду томить лирическими отступлениями и расскажу, как приготовить «Каприз» в домашних условиях.
1. Ингредиенты: яйца и сахар. Берем глубокую емкость, в которой планировали замешивать тесто, разбиваем в нее яйца и засыпаем их сахаром. Размешиваем до тех пор, пока они не станут однородной массой, и оставляем на некоторое время, чтобы сахар чуть растворился. Затем венчиком или миксером взбиваем, пока смесь не поднимется в два раза.
2. Ингредиенты: сметана, уксус, сода. Продолжая взбивать смесь, понемногу добавляем в нее сметану. Затем добавляем гашенную уксусом соду и хорошо перемешиваем. Но я опускают этот шаг, так как люблю использовать специальный разрыхлитель для теста. Так я никогда не ошибаюсь с количеством соды или уксуса, избыток которых может ухудшить вкус и аромат.
3. Ингредиенты: мука. Муку желательно предварительно просеять, но если вы уверены в производителе, можно обойтись и без этого. На этом же этапе в муку добавляем разрыхлитель. Помним, если использовались сода и уксус, разрыхлитель не добавляем. В результате должна получиться густая смесь, как на оладьи.
4. Ингредиенты: мак, орехи, какао. Тесто разделяем на три одинаковые части. В одну насыпаем мак и перемешиваем, в другую — орехи, в третью — какао. Это классический вариант, как готовить «Каприз». Но я люблю добавлять еще один корж с сухофруктами: изюмом, клюквой или курагой.
5. Ингредиенты: маргарин. Им необходимо смазать форму для выпекания, в которую выливаем одну из смесей. Можно обойтись без смазывания, а форму застелить специальной бумагой для выпекания. Важно предварительно разогреть духовку примерно до 170-180 °С. Выпекается тесто примерно 20 минут.
Коржи для «Каприза» выпекают каждый по отдельности.
6. После приготовления каждый корж надо остудить, прежде чем продолжить приготовление. Обычно, вынув из духовки, я их оставляю минут на пять остывать в форме и лишь затем вынимаю и выкладываю на решетку. Тогда меньше шансов, что он поломается во время этой процедуры.
7. Ингредиенты: орехи. Пока готовятся коржи, можно приготовить все для формирования и украшения торта.
По классическому рецепту для смазывания торта используется сгущенное молоко, а украшается он орехами. Но эти ингредиенты можно заменить, соответственно, на джем, взбитую сметану, варенье и орехи, сухофрукты — все зависит от вашего каприза.
Я люблю украшать торт орехами. Для этого их измельчаю в блендере до крупной крошки. Главное – не перестараться и не превратить их в ореховую пасту. Вкуса, она, конечно, не испортит, но эстетический эффект будет уже не тот.
8. Формирование торта. Берем блюдо, на котором будем подавать торт, смазываем его дно кремом для «Дамского каприза» и выкладываем первым шоколадный корж.
Как правило, нижний слой торта плохо пропитывается, поэтому не бойтесь намазать лишнего.
Обильно смажьте его кремом и закройте вторым коржом — с сухофруктами или орехами (в зависимости от вашего сегодняшнего каприза). Третий слой — маковый корж, который накладывают после смазывания предыдущего. Не стоит жалеть крема на верх торта и его бока — нам их еще украшать орехами.
Рецепт крема для торта «Дамский каприз»
Как только удалось испечь все коржи для торта «Дамский каприз», переходим к приготовлению крема.
Для этого на водяной бане необходимо размягчить сливочное масло и взбить его венчиком или миксером. Затем в него добавляем банку сгущенного молока. Если не удалось купить вареную, закрытую банку необходимо прокипятить в кастрюле около двух часов. Смесь молока и масла снова хорошо взбиваем. Крем готов.
Как красиво оформить и подать торт «Дамский каприз»
Рассказывая о торте «Дамский каприз» и раскрывая пошаговый рецепт его приготовления, надо подробнее остановиться на его украшении. Оформить его можно по своему вкусу.
Мои домашние любят, когда я посыпаю его со всех сторон орехами. В особо торжественных случаях использую для украшения изюм, курагу, другие сухофрукты.
Но если не хочется особых изысков, обхожусь крошеным печеньем или крошкой, которая осталась от коржей. Если в доме есть подходящий джем или варенье, они тоже подойдут в качестве украшения.
Для особо торжественных случаев я покупаю в специальных магазинах различные элементы для декорирования тортов: кружево, цветы из мастики, мини-шарики и прочее.
Советы и рекомендации по приготовлению торта
В поиске орехов иногда натыкаюсь на непрожаренный фундук. Тогда его можно подсушить в духовке на 180 °С в течение четверти часа или на сухой сковороде, постоянно помешивая 5-7 минут. Когда он чуть остынет, ссыпьте в полиэтиленовый пакет, завяжите и хорошо потрусите. Так ядра быстро очистятся от шелухи.
Если поискать в Интернете домашний торт «Дамский каприз» фото, то можно заметить, что многие любят украшать его сухофруктами. Перед применением их надо обдать кипятком, а потом хорошо промыть. Это правило касается и использования их при выпекании коржей.
Если использовать для теста свежие ягоды, особенно клюкву, то их стоит предварительно уварить в сахарном сиропе. Тогда ягоды отдадут часть сока, и коржи во время приготовления хорошо пропекутся.После формирования торта, его лучше на пару часов оставить на столе, чтобы коржи пропитались. А затем уже, чтобы крем хорошо застыл, можно ставить его на 4-5 часов (а лучше на ночь) в холодильник.
Видеорецепт приготовления торта «Дамский каприз»
Ниже можно посмотреть, как готовить торт «Дамский каприз» по видео. Автор предлагает свой вариант рецепта и украшения. Я лично еще не пробовала приготовить его таким образом, но этот вариант заинтересовал. В ближайший праздник обязательно попробую.
Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок
Ни разу не пробовала приготовить этот торт с кремом на сметане. Обычно я его готовлю для «Сметанника», «Каприз» же с этим кремом совершенно не ассоциируется. Интересно будет услышать мнение других сладкоежек, насколько вкусно получается торт в таком варианте.Торт способствует творческому полету мысли — ингредиенты и коржи можно компоновать, как душе угодно. Если вас посетило такое вдохновение, будет интересно посмотреть на ваш торт «Женский каприз» с рецептом и с фото пошагово.
Post Views: 625
Торт «Женский каприз» с ореховыми коржами
Описание приготовления:
Торт, приготовленный по этому рецепту, получается невероятно мягким благодаря воздушным коржам на взбитых яйцах и молочному заварному крему. Такое сочетание можно считать идеальным. Чтобы коржи получились пышными, аккуратно вводите взбитые белки к яично-ореховой массе, тогда тесто насытится воздухом и получится похожим на бисквит. К такому торту даже не хочется подавать чай, он сам по себе тает во рту и радует кофейно-ореховым ароматом!1. Отделите белки от желтков и отправьте в холодильник. Желтки взбейте миксером до увеличения в объеме, после чего добавьте 6 столовых ложек сахара. Снова взбейте миксером в течение 2-3 минут на большой скорости.
2. Переложите яичную массу в отдельную емкость и добавьте остывший заваренный растворимый крепкий кофе, просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте тесто лопаткой в одном направлении.
3. Орехи измельчите блендером до состояния крупной крошки, добавьте их к яичной массе. Снова перемешайте лопаткой в одном направлении.
4. Белки взбейте миксером до пышной пены, после чего добавьте оставшийся сахар и снова взбейте миксером в течение нескольких минут. Небольшими порциями введите белок в яичную массу, медленно перемешивая ее лопаткой в одном направлении.
5. Противень размером 29х26 см выстелите пергаментом, равномерно выложите на него тесто. Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой.
6. Приготовьте крем: несколько ложек молока смешайте с картофельным крахмалом, размешайте до однородности. В сковороду с толстым дном налейте 0,5 столовой ложки воды, после чего добавьте оставшееся молоко и сахар.
7. На небольшом огне варите смесь до растворения сахара, постоянно помешивая крем. Добавьте ваниль и разведенный в молоке крахмал. Постоянно помешивая массу венчиком, доведите крем до загустения.
8. Снимите крем с огня и, если в нем есть комочки крахмала, сразу протрите через сито. Остудите крем. Мягкое сливочное масло взбейте миксером в течение 2-3 минут до белого цвета.
9. В три приема введите остывший заварной крем к маслу, каждый раз хорошо взбивая массу миксером. Уберите крем в холодильник на 1 час. Разрежьте остывший бисквит на две половины, после чего каждый корж разрежьте на три тонких коржа.
10. Два тонких коржа измельчите в блендере в крупную крошку для украшения. Крем разделите на четыре части. Одной частью смажьте первый корж, второй – второй корж, после чего накройте его третьим коржом.
11. Оставшимся кремом затяните весь торт, после чего украсьте его крошкой из бисквита, шоколадом и орехами. Отправьте торт в холодильник на 6 часов. Приятного аппетита!
Торт «Дамский каприз» пошаговый рецепт быстро и просто от Лианы Раймановой
Вариант 1. Классический рецепт торта «Дамский каприз»
Приготовление торта «Дамский каприз» не отнимает много времени и сил. Мягкие, но в то же время рассыпчатые коржи с разнообразными начинками – то, что нужно для тех, кто любит необычные и непредсказуемые десерты. Вариаций такого лакомства много, к тому же можно смело экспериментировать и фантазировать, добавляя каждый раз разные начинки или сочетая их на отдельных коржах, тем самым делая изделие новым, более интересным. Так, в классическом рецепте торт готовят на основе медовых коржей, которые пропитывают заварным кремом, посыпают грецкими орешками. Получается необыкновенно нежным и ароматным.
Ингредиенты:
- 760 г муки;
- 430 г сахара;
- яйца – 4 шт.;
- 540 мл молока;
- 465 г масла сливочного;
- 120 г меда;
- 35 г соды;
- 15 мл уксуса 9-ти процентного;
- грецкие орехи – 130 г.
Пошаговый рецепт торт «Дамский каприз»
Шаг 1:
Заводят тесто: в емкость разбивают половину указанных в рецептуре яиц, взбивают с 200 граммами сахарного песка и 150 граммами мягкого сливочного маслица на небольшой скорости миксера. Вводят в массу мед, пищевую соду, заранее гашенную уксусом, немного перемешав, помещают на вторую такую же емкость с водой, включают огонь и нагревают 5 минут, часто перемешивая.
Шаг 2:
Сняв емкость с паровой бани, вводят небольшими горстями просеянную муку, оставляя 200 грамм для крема, вымешивают до крутого состояния.
Шаг 3:
Оставляют тесто на столе под пленкой на 10 минут, после разрезают его на 8-9 одинаковых кусочков.
Шаг 4:
Раскатывают в тонкие лепешечки, обрезав неровные края с помощью плоской тарелки, выкладывают по очереди на жарочный лист на пергаментную бумагу.
Шаг 5:
Сделав несколько проколов зубочисткой, выпекают в раскаленной до 185 градусов духовке 2-3 минутки.
Шаг 6:
Разложив все выпеченные коржи на столе для остывания, готовят крем: молоко вливают в кастрюльку, ставят на среднее пламя. В отдельной чашечке смешивают оставшиеся яйца с оставшимся сахаром, мукой, хорошенечко размешав венчиком, вводят в закипевшее молоко и доводят до густой кремообразной консистенции. Сняв с огня, сразу же бросают маслице и слегка взбивают венчиком. Дают крему остыть.
Шаг 7:
Пропитывают каждый корж кремом, соединяя между собой на плоской тарелке большого диаметра и посыпая каждый рубленным грецким орехом.
Шаг 8:
Обсыпав боковые края крошкой, посыпают поверхность полосками, оставляя одну полоску видимого крема.
Шаг 9:
Пропитав тортик в холодильнике 3 часа, ставят на стол к чаю.
Грецкие орешки можно заменить любыми другими, например, фундуком или арахисом.
Торт Женский каприз
Вкуснейший торт Женский каприз, который можно приготовить на любой праздник. Особенно он понравиться женщинам, так как в его составе есть три разных коржа – шоколадный, с маком и орехами. Этот торт сочетает в себе все самое вкусное и все самое сладкое.
Ингредиенты
Для 3 коржей:
Яйца – 3 шт.
Сахар – 1, 5 ст.
Сметана – 2 ст.
Мука – 2 ст.
Растительное масло – 3 ч. л.
Сода гашенная уксусом – 1, 5 ч. л.
Мак – 0,5 ст.
Орехи – 0,5 ст.
Какао – 3 ст. л.
Изюм – 0,5 ст.
Для крема:
Масло сливочное – 300 г
Молоко сгущенное – 150-200 г
Для украшения:
Орехи
Шоколад
Приготовление торта женский каприз
Для начала нужно испечь коржи.
Для этого яйца разбиваем в миску.
К ним добавляем сахар и хорошо взбиваем.
В конце взбивания вливаем растительное масло и сметану.
Затем соду гасим уксусом и добавляем ее в тесто.
Муку просеиваем через сито и всыпаем по немного в тесто.
Замешиваем тесто по консистенции похожее на густую сметану.
Теперь тесто делим на 3 одинаковые части.
В одну всыпаем мак и хорошо размешиваем.
Во вторую всыпаем какао и изюм.
В третью – орехи.
Форму смазываем растительным маслом, выливаем тесто и по очереди выпекаем все коржи.
Каждый корж выпекаем в среднем около 30-35 минут при 180 градусах.
Приготовления крема для торта женский каприз
Масло комнатной температуры взбиваем до пышности.
Затем вливаем по немного сгущенное молоко и хорошо размешиваем.
Крем готов.
Теперь берем коржи и промазываем их кремом. На низ кладем шоколадный корж, далее корж с маком и на верх корж с орехами.
Сверху торт украшаем по своему желанию.
Я украсила торт орехами в карамели и натертым шоколадом.
P.S.Для того чтобы приготовить орехи в карамели нужно слегка дробленные орехи поджарить на сухой сковороде в течении 1 минуты. А затем всыпать 1-2 ст. л. сахара и еще поджарить около 1 минуты.
Вот и все вкусный торт Женский каприз готов
Приятного аппетита!
Пирог с безе и яблоками
Мама первой приготовила этот пирог, название его – Дамский каприз. Нам пирог очень понравился, и мы стали часто его печь, по праздникам и просто так.
Количество порций: 6Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 475 ккал
Чтобы приготовить яблочный пирог с безе, вам понадобится:
для теста:
мука пшеничная – 1,5 ст.
сахар – 0,5 ст.
желток – 3 шт.
масло сливочное – 70 г
разрыхлитель – 1 шт.
для начинки:
яблоко – 5 шт.
корица – 1 ч.л.
масло сливочное – 10 г
для безе:
белок – 3 шт.
сахар (сахарная пудра) – 150 г
лимонная кислота – 0,1 г (щепотка)
Как приготовить яблочный пирог с безе.
Белки оделить от желтков, охладить. Желтки взбить до густой пены.
Добавить сахар к желткам и взбивать ещё немного. К ним добавить мягкое сливочное масло, продолжать взбивать до гомогенизации.
В отдельную миску просеять муку, смешиваем её с разрыхлителем (можно соду – на кончике ножа, погасить уксусом). Смешать сухие ингредиенты с жидкими, замесить тесто и убрать его на 30 минут в холодильник.
Тем временем приготовить начинку: почистить и нарезать кубиками яблоки, слегка потомить их на сливочном масле (около 10 минут на сковороде или 5 минут на средней мощности в микроволновой печи). К яблокам добавить корицу (порошок), если нравится её аромат.
В смазанную сливочным маслом форму (если силиконовую – не надо) распределить тесто и отправить его в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 15 минут до розоватого цвета.
Приготовить безе: взбить белки с лимонкой до стойких пиков (2-3 минуты), потом смешать с сахаром и взбивать до растворения сахара.
На корж выложить протушенные яблоки, сверху распределить безе – и снова в духовку (140-150 градусов на 15 минут). Охлаждаем немного.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Юлия
Рецепт опубликован 21.01.2016
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Причудливый венгерский десерт: женский торт
Женская прихоть. Его название уже говорит о многом, как если бы его рецепт был придуман причудливой дамой, которая составила его после внезапного настроения.
Я нахожу его рецепт одним из первых, которые моя бабушка записала в уже перевернутую желтую тетрадь, которую она начала заполнять рецептами, когда мой дедушка и она начали свою совместную жизнь. Поскольку она до сих пор пользуется этой записной книжкой ежедневно, несколько лет назад я решил скопировать весь контент вручную — может быть, я уже интуитивно почувствовал, как часто я буду просматривать эти страницы, когда пишу блог Taste of Memories.
Когда я спрашиваю бабушку по телефону о женских прихотях, она задумывается. Ей нужно обратиться к этому рецепту в буклете, потому что, как только она видит свои собственные рукописные строки, она уже знает, какой из них это и как его приготовить.
«А я записку поставила, что это вкусно или от кого?», — спрашивает она, ища рецепт.
«Нет, Мами, я скопировал слово в слово, никаких замечаний нет», — отвечаю я.
«Ну, я думаю, в то время я не был действительно опытным… Позже я всегда делал комментарий на стороне, потому что это был мой способ запоминания.Если есть замечание, что «вкусно», значит, очень понравилось ».
Тем временем она находит рецепт и начинает читать его вслух, после чего мы обсуждаем приготовление.
«Смешать в миске 280 грамм муки, половину пакета разрыхлителя, две столовые ложки сахара… конечно, теперь вспомнил. Это восхитительный торт. Во время выпечки яичный белок красиво растет сверху и приобретает красивый цвет. Вы спрашиваете, сколько нужно добавить сметаны? О, понятно, я не записал сумму … Знаете, добавьте столько, сколько потребуется … Нужно ли вам оставить в холодильнике? Нет, я никогда этого не делал, просто замесил ингредиенты, раскатал и сразу поставил в духовку! »
Позже я нахожу два разных рецепта в двух старых венгерских кулинарных книгах: один автор использует дрожжевое тесто в качестве основы, другой не готовит тесто заранее, а просто раскатывает его и кладет сверху безе.Должен констатировать, может быть, именно поэтому женская прихоть получила свое название … она такая прихотливая … В любом случае я остаюсь в версии моей бабушки.
Я замешиваю тесто, добавляю столько сметаны, сколько нужно, но когда раскатываю, понимаю, что надо было добавить на столовую ложку больше. Мами, моя бабушка раньше пекла его в прямоугольной форме для выпечки, но я предпочитаю другую форму, поэтому я беру форму для пирога со съемным дном и выстилаю ее тестом. Я предварительно запекаю основу, затем выкладываю сверху абрикосовое варенье и значительно уменьшаю огонь до 160ºC, чтобы безе было сушиться, а не запекаться.План хороший, но результат удивителен по двум причинам. №1: тесто не держит форму и соскальзывает по бокам. №2. Из-за пониженного нагрева ему нужно больше времени в духовке, поэтому основа просохнет.
Несмотря на все эти факты, торт довольно быстро исчезает дома по кусочкам (спасибо моей семье), но мне определенно нужна беседа с бабушкой для решения проблем / мозгового штурма.
«Милая, я вообще не убавляла огонь. Достала, дала остыть, намазала абрикосовым вареньем, украсила яичным белком и поставила еще на 10-15 минут.На какие градусы ставили духовку? 200? Хорошо, давайте уменьшим чуть-чуть, скажем, 180. Будьте осторожны, предварительно выпекая тесто, оно должно быть действительно светлым! »
Я решил оставить форму для пирога, хотя она не так хорошо держала форму, но стороны оставались красиво зигзагообразными. Но я экспериментирую с разными размерами, формами и материалами: прямоугольными, круглыми, металлическими и керамическими. На удивление керамика лучше всего подходит для этого торта, возможно, потому, что он нагревается и равномерно удерживает тепло. Мами права насчет температуры.
Я покупаю для нее гиацинт в цветочном магазине, чтобы привнести в ее дом аромат весны, и вместе с маленьким женским тортом для тестирования.
Она с удовольствием нарезает кусочек — пока она «кормит» меня чудесными жареными овощами — и кусает его. «Моя дорогая, это действительно здорово!»
Что касается меня, то я не нуждаюсь в большей похвале, однако — как уже много раз в этом блоге — это была настоящая командная работа…
Женский капризный торт
280 г муки
половина упаковки (7 г) разрыхлителя
2 столовые ложки (45 г) сахарной пудры
60 г топленого масла
60 г сметаны
4 яичных желтка безе)
джем абрикосовый
Для безе:
4 яичных белка + 2 яичных белка (по желанию)
6 столовых ложек (50 г) сахарной пудры
1 упаковка ванильного сахара
Разогрейте духовку до 200 ºC.Смешать муку и разрыхлитель, добавить сахар, топленое масло, яичные желтки, сметану и замесить до образования мягкого теста. Смажьте маслом форму для пирога диаметром 28 см (или несколько меньших), затем раскатайте тесто тонко, достаточно большого размера, чтобы выровнять форму. Соберите его вилкой на нескольких участках и запекайте 8 минут, пока он не станет светлым. Дайте остыть, убавьте огонь до 180 ºC и взбейте яичные белки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до образования жестких пиков. Поместите его в кондитерский мешок. По оригинальному рецепту моей бабушки в безе добавлялись два дополнительных яичных белка, но если вам не понадобятся два яичных желтка для другой цели, они пропадут.Я пробовал рецепт с четырьмя яичными белками, и хотя, возможно, он не будет таким богатым безе, но он все равно работает. Поверх теста намазать абрикосовый джем и украсить яичным белком. Выпекать 15 минут, пока безе не приобретет золотисто-коричневый цвет. Нарежьте мокрым ножом.
zsuzsa находится на кухне: WOMEN’S WHIM
Как видно из названия, как это делается — чья-то прихоть, а не женская? Жужа возмущена патриархальной чушью, но, поскольку это очень старый венгерский рецепт, она откажется от него.Среди множества распространенных версий, пожалуй, самой удивительной, которую я обнаружил, была Culinaria, Венгрия с túró? По общему признанию, это большая натяжка. Однако самая разнообразная часть этого теста — это основа, некоторые люди делают ее из дрожжевого теста, а другие требуют линзера или слоеного теста. У меня есть одна версия női szeszély среди моих старых венгерских кулинарных книг, и она требует слоеного теста, но это ничего не доказывает. Я склонен думать, что дрожжевая основа могла быть оригиналом, хотя это нелегко доказать.Хотите верьте, хотите нет, я на самом деле никогда не делал этого раньше, но это может измениться после этой партии прелестей.
Я сделал основу из линзера, намазав ее густым абрикосовым джемом, а для начинки безе я пошел по своему рецепту лимонного пирога с безе, ой, я еще не сделал этого для блога. Так вот где он находится, пожалуйста, не спрашивайте, где я взял рецепт, потому что он существует только среди моих вырезок и из различных вещей, которые я записал за эти годы. Он почти плачет по раздавленным грецким орехам, но тогда это уже не будет női szeszély.Мне кажется правильным добавить это в мою коллекцию венгерской выпечки, потому что она очень вкусная.
База:
1/2 стакана сливочного масла
4 яичных желтка
4 столовые ложки сахара
1-3 / 4 стакана муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
Джем Спред:
2/3 стакана толстого абрикосового джема
Безе Начинка:
4 яичных белка
1/4 чайной ложки уксуса
1/4 чайной ложки сахара
• Разогрейте духовку до 375F.
• Взбейте масло и 4 столовые ложки сахара до однородной массы.
• По одному добавьте яичные желтки и продолжайте взбивать.
• Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель до образования теста.
• Вырежьте лист пергаментной бумаги с выступом на более коротких сторонах, чтобы он поместился в форму для выпечки размером 9х13 дюймов. Это позволит легко переносить раскатанное тесто.
• Положите пергамент на доску и разложите тесто сверху.
• Разложите скалкой по форме для выпечки. [Мучать скалку мукой не нужно]
• Поднимите пергамент с раскатанным тестом и переложите в форму для выпечки.
• Проткните тесто вилкой.
• Поставить в духовку на 25-30 минут.
• Вынуть из духовки и намазать тесто абрикосовым джемом. Если варенье жидкое, используйте меньше джема.
• Затем приготовьте безе.
• Взбивайте яичные белки и уксус миксером на медленной скорости около двух минут или до тех пор, пока в смеси не появится много пузырьков.
• Взбивайте на средней скорости до образования мягких пиков.
• Постепенно добавляйте сахар, но продолжайте взбивать на средней скорости.
• После того, как сахар будет добавлен, переключитесь на максимальную скорость.
• Продолжайте взбивать, пока яичный белок не станет твердым.
• Теперь внимательно следите, не переусердствуйте. Последние несколько секунд важны; безе быстро превратится в пушистое вещество, напоминающее облако зефира. Тем не менее, есть тонкая грань между хорошо взбитым безе и зернистым взбитым месивом. Если это произойдет, не используйте эти яичные белки, выбросьте их и начните заново.
• Равномерно распределите безе по слою джема, покрывая его до краев формы.
• Поставить в духовку и выпекать 20-30 минут, пока верх не станет немного окрашиваться. Однако он не должен коричневеть.
• Снимите с огня и разрежьте тесто на 15 квадратов влажным поварским ножом. Промывайте нож между каждым разрезом. [в противном случае безе будет прилипать к ножу]
• По мере остывания теста безе немного сжимается. Для компании подрежьте основу для ровного вида. В остальном все хорошо.
Lovely Whim Cake — Кулинарные беседы
Тесто для кондитерских изделий
В большой миске взбейте сахар с маслом до однородной консистенции.
Затем добавьте желток, муку и соду. Работайте руками, пока не получите кусок однородного теста. Поставьте в холодильник примерно на 30 минут.
Топпинг из грецкого ореха
В другой большой миске взбейте сахарную пудру с 4 яичными желтками, пока она не станет пенистой и яркой.
[su_custom_gallery source = »media: 5836, 5837 ″ limit =» 10 ″ link = »lightbox» width = »640 ″ height =» 480 ″ title = »never»] [/ su_custom_gallery]
Добавьте грецкие орехи и яичные белки 3 раза. Сначала грецкие орехи, затем яичные белки — слепите и переверните лопаткой.Повторите еще 2 раза, пока все не смешается должным образом. Отложите в сторону.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Презентация
Достаньте охлажденное тесто и раскатайте его между 2 листами пищевой фольги до желаемой формы. Вы можете использовать либо пружинную форму 26 см (более толстый торт), либо прямоугольную форму размером 40 см X 25 см (более тонкий кусок).
[su_custom_gallery source = «media: 5835,» limit = «10 ″ link =» lightbox «width =» 640 «height =» 480 «title =» never «] [/ su_custom_gallery]
Придать тесту смазанную маслом форму и разгладить ладонью.
[su_custom_gallery source = »media: 5839 ″ limit =» 10 ″ link = »lightbox» width = »640 ″ height =» 480 ″ title = »never»] [/ su_custom_gallery]
Во-вторых, положите тонкий слой подходящего мармелада.
[su_custom_gallery source = »media: 5838 ″ limit =» 10 ″ link = »lightbox» width = »640 ″ height =» 480 ″ title = »never»] [/ su_custom_gallery]
В-третьих, вылейте сверху «ореховый топпинг» так, чтобы мармелад был покрыт. Ударьте по столу, чтобы выпустить воздух.
Выпекайте в духовке, пока он не станет красиво золотистым и хрустящим сверху, примерно 45 минут в пружинной форме 26 см и 30 минут на противне 40 см X 25 см.
[su_custom_gallery source = »media: 5841 ″ limit =» 10 ″ link = »lightbox» width = »640 ″ height =» 480 ″ title = »never»] [/ su_custom_gallery]
Выньте и дайте немного остыть. Подавать с чашкой чая или кофе. Вкусный!
Наш кусок пирога
Вверху слева направо: фирменная крестообразная решетка из Bakeshop Three Babes, Элизабет Саймон из Revenge Pies, фирменная решетка из Revenge Pies «Fuck You Pie», Ленор Эстрада из Three Babes Bakeshop. Фото Никола Паризи.Элизабет Саймон, Ленор Эстрада и Джейнель Сен-Жан пекут одни из самых маслянистых пирогов в заливе, выступая в защиту местных предприятий.
«Хочешь пирога?» Элизабет Саймон из Revenge Pies приподнимает бровь, высовывается из окна и протягивает кусок. Она знает, что у нее есть товар. Корочка крошится в масло, тыква действительно ароматная, не водянистая или жестяная, а заварной крем роскошно сливочный и насыщенно пряный, покрывая нёбо.Лучшие пироги — это не только поток вкусов, но также воспоминания и эмоции — они на вкус как место, где выросли продукты, напоминают вам о человеке, который вручную изготовил корочку, и о людях, которые собрались вокруг нее. Пироги такие простые, но они действительно так много держат. В Сан-Франциско, в конце сбора сладкого урожая перед началом праздников, самое время поблагодарить пекарей нашего города, которые демонстрируют наши необыкновенные местные продукты в золотой корке.
В Бэйвью, Ленор Эстрада из Three Babes Bakeshop родом из сельскохозяйственного центра Калифорнии в Центральной долине.Одна из семи детей, она была частью большой мексиканской семьи по линии отца, который изначально был рабочими-мигрантами и стригущими овец. Когда она росла вместе со своим отцом, она обрезала яблоки из ближайшего сада, а он нарезал сало на корку. Она была одной из первых детей в семье, которые пошли в школу Лиги плюща, но позже вернулась в Сан-Франциско и позвонила паре лучших друзей детства с амбициозной идеей.
«Мы хотели основать социально ответственный пищевой бизнес», — объясняет Эстрада.«Мы думали, что если мы сосредоточимся на пирогах, фрукты всегда будут звездой. Мы можем работать с нашими любимыми фермерами и получать удовольствие от творческих начинаний, а также отмечать наши сельскохозяйственные корни ».
У нее красивые пироги с лучшими сезонными продуктами. Корочка полностью состоит из сливочного масла, размазанного в миксере и сложенного на тестораскаточной машине, чтобы образовались отчетливые хлопьевидные слои. Начинки меняются в зависимости от сезона, и она действительно знает своих фермеров. Она покупает сладкие ягоды на ферме Yerena Farms, которой управляет Поли Йерена, которая напоминает ей о ее отце, и грецкие орехи с ранчо Old Dog Ranch, выращиваемого Молли Ситкин, которую она знает с первого класса.Как и следовало ожидать, люди не могут насытиться тыквой, орехом пекан и яблоком на День Благодарения, но ее личным фаворитом является ежевичная крошка. «Я люблю яркие, сочные фрукты», — говорит Эстрада. «Ягоды вкусные, вареные, а крошка напоминает крошечное хрустящее овсяное печенье».
На другом берегу залива в Окленде Джейнель Сен-Жан из Пьетиссери начала с того, что высовывала ломтики из кухонного окна — неожиданный сладостный акт, который заставлял людей улыбаться. Выросшая с одинокой работающей мамой на Закате, она пекла дома с корочкой из магазина и консервированной начинкой.Мать школьного парня вытащила скалку и показала ей, как лепить тесто. «Это было откровение, — говорит Сен-Жан. «Лучшие пироги такие простые, но вызывают восторг и недоверие». Она переехала в Нью-Йорк и баловалась средствами массовой информации, недолго жила на Гавайях, но в конце концов вернулась домой и разбилась на кушетке своей мамы. По прихоти она решила оборудовать окно для пирогов симпатичными занавесками и раздать бесплатные кусочки на стеклянных тарелках, чтобы люди оставались и болтали. Пирожница нашла свой медиум, и окно стало рамой для рассказа.Почти как художественная инсталляция, она построила мобильное окно для пирога из труб, которое она могла спрятать в задней части машины, буквально появляясь на мероприятиях. Она называет себя главным героем, а не кондитером, и она творческая личность с высоким стилем — в розовых и цветочных тонах, но с определенной гранью.
Ее пирожки могут быть графичными и стильными. Корочка — это масло, и, хотя этого парня давно нет, она все еще полагается на рецепт своей мамы. («Было бы хорошо увидеть его снова, но я должен зайти и дать ей пирог», — сказал Св.- размышляет Джин. — Еще она готовит шоколадные корочки с кренделем и кренделем. Она покрывает праздничную классику, но делает современные обновления и яркие дизайны, такие как черно-белые решетки. У тыквенного шоколада очень темная корочка. Любой кремовый творог из цитрусовых очень популярен, но лимон с добавлением имбиря. Крошка из розового яблока содержит ревень для дополнительного вкуса и кардамон для придания ожидаемого оттенка корицы.
Дома, в миссии, Элизабет Саймон из Revenge Pies встала перед парнем, оставила на пороге кусок «пошли на хуй» и превратила этот опыт в увлекательный бизнес, расширяющий возможности женщин.Она выросла в Бурлингейме с матерью-одиночкой и никогда не была пекарем. Ей просто нравился этот чувак, она хотела спланировать творческое свидание и решила испечь ему пирог. Они переписывались весь день, но за пять минут до того, как зазвонил таймер, он выручил. У нее все еще были остатки теста и яблоки, и она сложила из них небольшой пирог, хлопнув средним пальцем по центру. «Я оставил его на пороге и ушел», — смеется Саймон. Но после того, как ее друзья продолжали просить ее о пироге, она построила бизнес, наняв более 40 женщин (и «несколько хороших мужчин») за эти годы.Приехав из музыкальной индустрии и десятилетие официантки, она знает, что покупатель не всегда прав. «В качестве дома« пошли на хуй », мы позволяем женщинам полностью представлять себя, — говорит Саймон, — я нанимаю умных и творческих людей с юмором на их стороне, и мы обеспечиваем безопасное рабочее место, чтобы они могли полностью быть самими собой. ”
Ее корка сплошь состоит из масла и водки. Это уникальный стиль: невероятно нежный и ближе к рассыпчатому песочному тесту, чем к традиционному слоеному тесту. Каждые выходные она делает все, что хочет, в зависимости от сезона и настроения.На праздники она готовит все хиты, но сейчас ей нравится франжипан, который она измельчает с нуля, поливает яблоками и грушами и запекает до орехового и жевательного вкуса. Ее «Звезда Смерти» — шоколадный пирог из затемненного шоколада — стала культовой.
Милые, стильные и дерзкие, у этих женщин есть симпатичные пекарни, но не ошибитесь — они свирепые. Они работали на домашних кухнях и в транспортных контейнерах, боролись за разрешения, переходили из общих помещений в субаренду, работали в барах и магазинах одежды, работали всю ночь, чтобы выполнять праздничные заказы, и стояли в палатках на фермерских рынках.Владеть небольшой пекарней в Сан-Франциско в 2019 году не для слабонервных. Это был особенно тяжелый год для местных кондитерских, о чем свидетельствуют два события: банкротство Munchery в начале года и закрытие Mission Pie в сентябре.
Когда в феврале технический стартап Munchery обанкротился, они были должны десяткам денег поставщикам. Three Babes только что выставили счет за свой самый большой заказ на День Благодарения — Эстрада говорит, что ей все еще должны более 20 000 долларов. В серии историй в Instagram, которые стали вирусными, она стучала в двери, оставляла письма на машинах и публично вызывала генерального директора и венчурных капиталистов.Для владельца малого бизнеса последствия были очевидны: она отказалась от зарплаты на несколько месяцев, чтобы платить своим служащим и фермерам. Это помешало ей купить новое оборудование и отложило планы по открытию собственного помещения. Напротив, Джеймс Берикер, генеральный директор Munchery, получал зарплату в размере 36000 долларов в месяц, работая с компанией на земле. Его зарплата продолжала составлять 18 000 долларов в месяц во время процедуры банкротства, и ему обещали вознаграждение в размере до 250 000 долларов.
«Нам не заплатили ни цента, и ему это полностью сошло с рук», — говорит Эстрада.«Люди, которые получают прибыль, уже невероятно богаты. Платят люди из малого бизнеса, и у нас мало средств, чтобы дать отпор ».
ВладелецMission Pie Карен Хейслер отправила сердечную записку сообществу, в которой объявила о планах закрыть в сентябре после десятка лет работы в качестве любимого соседского магазина. Она также уделяла приоритетное внимание сотрудникам и специально называла приложения для доставки как часть причины, по которой они закрывались. У ресторанов мизерная прибыль, а рабочая сила — самая дорогая часть бизнеса.Рестораны, в которых работает более 20 сотрудников, по закону обязаны выплачивать вознаграждения работникам. Напротив, приложения для доставки, которые финансируются в миллионы долларов, классифицируют своих водителей как подрядчиков и не выплачивают пособия. Тем не менее, по словам Хейслера, который сравнил расценки со многими другими операторами ресторанов, приложения для доставки взимают с ресторанов комиссию от 25 до 30 процентов за заказы.
«Покупатели убаюкивают рынок удобства», — говорит она. «Если при посещении любимого ресторана вы платите ту же сумму, что и при заказе через онлайн-приложение, подумайте, кто берет на себя расходы на доставку, и примите во внимание изменение, которое оно вызывает.«Несмотря на то, что Закон о собрании 5 (AB5) был подписан в качестве закона штата, обещая реклассифицировать этих работников, технологические компании продолжают бороться с ним: Uber, Lyft и DoorDash собрали 90 миллионов долларов в поддержку избирательной меры, которая освободит их от налогов.
Сейчас интересный момент для Калифорнии, где большие технологии вступают в конфликт с местными продовольственными системами. Каждый из этих пекарей, балансируя на крошечной марже, должен использовать возможности, в том числе продавать в крупных технических кафетериях, через продуктовые онлайн-магазины и через приложения для доставки.Three Babes идет ва-банк и пробует всех троих. По оценкам Эстрады, около 60% ее бизнеса приходится на Google, Lyft и другие, в то время как крошечные доли идут в онлайн-магазины и другие приложения для доставки. После восьми лет аренды общих помещений Эстрада планирует наконец переехать в свое собственное место до конца года, утроив свое пространство в духовке и приготовив несколько тысяч пирогов на День Благодарения.
С другой стороны, Revenge Pies остается маленькой и уходит в подполье. Саймон может полностью закрыть окно с пирогами, сосредоточившись на оптовых и индивидуальных заказах.Сейчас она пекёт в одиночку, предлагая только несколько сотен эксклюзивных пирогов на праздники (делайте предварительные заказы, пока они горячие). «Честно говоря, вы хотите знать, в чем моя самая большая проблема?» говорит Саймон. «Это город Сан-Франциско. В этом городе нет места пирогам мести ».
Итак, когда вы начинаете жаждать тыквы и специй и задаетесь вопросом, как поддержать местную пекарню во время праздников, вот вам горячий совет: закажите пирог у одного из этих трудолюбивых пекарей. Сходи и забери его у витрины пирога или на фермерском рынке.Сказать привет. Закажите кофе, пока вы за него. Дайте им самые большие чаевые, которые они видели за год. На данный момент это по-прежнему лучший способ убедиться, что им достанется самый большой кусок пирога, а у нас есть возможность сохранить симпатичные пекарни по соседству.
Three Babes Bakeshop
Текущий адрес: 2501 Phelps St., SF (до октября) Новый адрес: 2797 16th St., SF (запланировано на конец ноября) Фермерский рынок: по субботам в Ferry Building threebabesbakeshop.com
Pietisserie
1605 2nd Ave., Oakland
«Сладкий четверг» в праздничные часы, открыт круглосуточно с полудня среды 27 ноября до полудня Дня благодарения. pietisserie.com
Revenge Pies
160 14th St., SF
Окно пирога: по субботам и воскресеньям с 12 до 17 часов. Revengepies.com
Шоколадно-клубничный торт Nutella
Я приготовил этот торт по прихоти. Мне не хотелось делать ганаш, поэтому в отчаянии я потянулся за недоеденной кадкой нутеллы, которую спрятал на верхней полке нашей кладовой, чтобы держать ее подальше от грязных рук моих детей, и использовал ее для шоколада. Слой «глазурь».Мне, наверное, не нужно рассказывать вам о том, какое блаженство последовало.
Я закончил это в первом эпизоде нового сезона моего шоу Food Network, которое начинается завтра утром. Поскольку я чувствовал себя отвратительным, я решил удвоить оригинальный рецепт и сделать четырехслойное чудовище, которое было восхитительно и весело одновременно.
Вкусно, потому что… ну, вы это поймете, когда прочитаете рецепт.
Весело, потому что… ну…
Это случилось.
Но это уже другая история, в другой раз!
Если вы просто будете придерживаться двухслойной версии ниже, все будет в порядке с миром.
Положите 2 палочки сливочного масла в кастрюлю на средний огонь.
Пусть растает…
Затем добавьте 4 столовые ложки какао-порошка…
И перемешайте до однородной массы.
Добавьте 1 стакан кипятка, дайте ему пузыриться в течение 30 секунд или около того, затем снимите с огня.
В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
Влейте шоколадную смесь и перемешайте, пока она не смешается примерно наполовину.
Смешайте пахту, яйца, ваниль и пищевую соду до однородной массы…
Затем смешайте его со смесью шоколада и муки, пока все не соединится.Это основной рецепт шоколадного торта, который я использую в течение многих лет, тот, который моя свекровь подала мне, подмигнув и кивнув, когда я обручился с ее сыном. Это лучший универсальный шоколадный торт в галактике Млечный Путь.
Line 2 Круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов с пергаментной бумагой…
Затем сбрызните пергамент антипригарным спреем для выпечки.
Равномерно разлить тесто по формам…
Выпекайте их 18-20 минут или пока в центре не перестанет трястись.
Вытащить лепешки из форм…
Осторожно снимите пергамент и отставьте их, чтобы они полностью остыли.
Тем временем приготовьте начинку: клубнику очистите и нарежьте ломтиками…
Затем посыпать сахаром…
Добавить ваниль…
И перемешайте их.
Дайте им постоять и размочите в течение 15 минут…
Затем слейте лишний сок.
Взбейте сливки с сахаром до образования густой массы. Пришло время собрать торт!
Положите один корж вверх дном на подставку для торта, чтобы верх был идеально ровным.
Возьмите 3/4 стакана Nutella…
И разложить в один слой.
Сверху положить половину взбитых сливок…
И разложить в один слой.
Затем посыпьте половиной клубники.
Поместите второй слой торта вверх дном поверх ягод…
(И, кстати, на некоторых из этих фотографий видно, что торт сгорел, но это определенно не так. Это просто мои плохие фотографические навыки.)
(Аминь)
Затем добавьте еще один слой Nutella…
Остаток взбитых сливок…
А остальная клубника.
Вкусно!
Используйте зубчатый нож, чтобы нарезать ломтики и подавать их! Это безумно хорошо, чувак.
Вариант
Разделите все количества пополам, чтобы приготовить однослойный торт, если вы хотите что-нибудь поменьше.
Удвойте все количества, чтобы приготовить четырехслойный торт, если вы хотите произвести впечатление! (Предостережение: см. Фото в верхней части этого сообщения.)
Замените клубнику черникой, ежевикой или малиной (или их комбинацией).
Вот удобный денди для печати:
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Женщина из США, которая случайно познакомилась со своим британским мужем в приложении, сообщает, что они поженились 18 месяцев спустя «по прихоти», проведя пальцем по приложению во время рабочей поездки — в 5 500 милях от дома.
Алисса Тантилло, 29 лет, из Лос-Анджелеса, не замужем почти два года, и романтические отношения были последним, о чем она думала, когда в марте 2017 года она прилетела в столицу из своего тогдашнего дома, чтобы встретиться с клиентами.
Подумав, что было бы весело провести пару свиданий в Big Smoke, она зашла в приложение для знакомств Bumble, и на предпоследний день ее встретил педиатр Том Мэггс, 31 год, который договорился встретиться с ним в тот же вечер. и взяла с собой друга на свидание «без ожиданий».
Удивительно, но пара была мгновенно влюблена, когда Алисса сказала «Я люблю тебя» на их втором свидании, а после 18 месяцев романтических отношений на расстоянии они связали себя узами брака.
29-летняя Алисса Тантилло из Лос-Анджелеса прилетела в столицу из своего дома в марте 2017 года, чтобы встретиться с клиентами, и загрузила приложение для знакомств Bumble. Вскоре после того, как она встретила Тома, и пара позже обручилась (на фото)
После 18 месяцев дальних романов Алисса и Том связали себя узами брака на своей апрельской свадьбе (на фото)
Алисса и Том в отпуске, которому исполнилось 30 лет. Сентябрь 2018 года — месяц после их помолвки (на фото вместе)
«Если бы вы сказали мне, когда я шел на свидание в тот вечер, что я бы вышла замуж за человека, которого собиралась встретить, я бы думала, ты сошла с ума, — объяснила она.
«У меня не было никаких ожиданий, но когда появился Том, он не только выглядел намного лучше, чем его фотографии, но и все, что он говорил о жизни, работе и путешествиях, показало, что он создан для меня.
«Я потерял дар речи — и со мной такого никогда не бывает. Это был такой вихрь, но любой, кто знает меня и Тома и видит нас вместе, знает, насколько особенным является то, что у нас есть ».
Перед поездкой, которая изменила ее жизнь, Алисса была занята продажей программного обеспечения в Лос-Анджелесе, где она присоединилась к нескольким приложениям для знакомств, пытаясь встретиться с мистером Райт, но никогда не чувствовала такой особой химии ни с одним из своих кавалеров.
Она объяснила: «В Лос-Анджелесе все просматривают каждое приложение, но есть мнение:« Если ты не первый выбор, ты последний ».
«Было такое ощущение, что люди всегда искали лучший вариант, поэтому они были ненормальными, отвлекались на свиданиях, а иногда даже не появлялись.
Алисса была в 11-дневной рабочей поездке в Лондон — в 5 500 милях от дома — когда она и ее приятель решили пойти на несколько свиданий в свободное время. На фото, одна из первых фотографий Алиссы и Тома
Алисса рассказала, как у нее были хорошие свидания в Лос-Анджелесе, но дальше они не пошли.На фото с Томом в поездке в Биг-Сюр, Калифорния.
«Не поймите меня неправильно, у меня тоже были хорошие свидания, и я познакомился с отличными парнями — но все они были всего лишь первыми свиданиями. Ничего подобного, что это будет моим последним ».
Так было до ее 11-дневной рабочей поездки в Лондон — 5 500 миль от дома — в марте 2017 года, когда она и ее коллега, которая также является приятелем, решили пойти на несколько свиданий в свободное время.
Запустив приложение Bumble, в котором есть три режима — Date для отношений, который она выбрала, Bizz для профессионального общения и BFF для поиска дружбы — она начала просматривать.
‘Мы думали: «Почему бы и нет?» Мы были там всего 11 дней », — сказала она.
«Сначала не было никого, с кем я действительно нажимал на Bumble, затем, со второго до последнего дня, я сопоставил с Томом.
«Мы договорились встретиться той ночью в отеле Ace в Шордиче, на востоке города. Я даже привел с собой своего коллегу, чего он на самом деле не знал. Но он был великолепен и очень хорошо переносил то, что мы вдвоем брали у него интервью ».
Полностью потрясенная Томом, Алисса была рада, когда в конце ночи он согласился увидеть ее снова на следующий день — последний раз перед отлетом домой.
Следующей ночью трио снова встретилось, и на этот раз Том привел с собой еще одного друга — еще одного Тома, который по совпадению оказался шафером на их свадьбе.
«Мы вчетвером прекрасно провели время, и я лучше узнала своего Тома», — вспоминает Алисса. Когда мы разошлись, он сказал, что может сказать, что между нами что-то есть, и мы согласились продолжить разговор, когда я вернусь в Лос-Анджелес.
«Он сказал, чтобы сообщить ему, вернусь ли я когда-нибудь в Лондон, и, случайно, я уже заказал поездку для путешествия по Европе в июле и августе.
«Тут же он пригласил меня остаться с ним в конце, и я согласился. Это было правильно ».
На их третьей встрече в честь его дня рождения Том сказал ей, что тоже любит ее. На снимке: теперь муж и жена в Йосемити
Для Алиссы момент лампочки настал, когда она поняла, что предпочла бы полететь 10 часов в Лондон, чтобы увидеть его снова, чем 10 минут езды на такси, чтобы встретиться с мужчиной в ее районе. . На снимке Алисса и Том в Кардиффе, Уэльс, на свадьбе в июле 2018 года.
После неожиданной неудачи для Тома Алиссе было трудно бросить его, когда она улетела в США.
Но они продолжали разговаривать, сначала раз в неделю, но вскоре перешли к ночным телефонным звонкам, что могло быть непросто, учитывая восьмичасовую разницу во времени.
«Все, что я хотела сделать, это поговорить с Томом — я действительно влюбилась в него», — объяснила Алисса. «Настоящий момент лампочки наступил, когда я понял, что лучше сяду на 10-часовой перелет в Лондон, чтобы увидеть его снова, чем на 10-минутную поездку на такси, чтобы встретиться с мужчиной в моем районе».
В августе 2017 года Алисса и Том снова встретились лично, когда она поехала к нему в Лондон на 10 дней в конце европейского путешествия — встретившись с его семьей и друзьями и рассказав ему, что любит его впервые. .
В тот момент, когда она приземлилась в Лос-Анджелесе, она забронировала еще один рейс в Лондон на следующий месяц, сентябрь, чтобы приехать туда, чтобы отпраздновать 29-летие Тома.
«Я тогда знала, что это любовь», — сказала она. «Я не хотел, чтобы он провел еще один день рождения без меня».
И этот удивительно романтичный поступок убедил Тома в том, что Алисса — не праздник — вместо этого он увидел в ней свою будущую жену и во время их третьей встречи в свой день рождения сказал ей, что тоже любит ее.
Алисса сказала: «Он не сказал это сразу, когда я сказал это, поскольку он хотел быть уверенным, но после того, как я увидел его на его дне рождения, он сказал, что знает, что это любовь, и что он собирается жениться на мне.’
Завязался роман на расстоянии, пара использовала каждый кусочек отпуска, чтобы увидеться друг с другом.
Алисса и Том в день его 29-летия, когда она прилетела к нему в сентябре 2017 года (на фото вместе)
Хотя жить за тысячи миль друг от друга было тяжело, Алисса считает, что это укрепило их связь.На фото Алисса и Том в Лондоне в январе 2018 года.
К счастью, Алисса согласилась со своей работой совершать ежемесячные поездки в Лондон, в то время как Том проводил две недели в Лос-Анджелесе каждые три месяца.
И хотя жизнь за тысячи миль друг от друга была тяжелой, Алисса теперь считает, что это укрепило их связь.
«Том такой хороший коммуникатор, и я очень доверяла ему — больше, чем когда-либо в предыдущих отношениях», — объяснила она.
«Мы договорились, что, хотя это будет сложно, мы потратим часы и приложим усилия, чтобы заставить его работать.Не имело значения, означало ли это, что кто-то из нас ложился поздно или рано вставал, чтобы мы могли поговорить — наши отношения были нашим приоритетом.
«Поскольку мы физически не были вместе много времени, все, что мы могли делать, это разговаривать, поэтому мы узнавали друг друга медленнее.
«Вожделение было почти второстепенным, хотя, очевидно, подавляющим, когда мы действительно видели друг друга лично.
«Но Том действительно мой лучший друг, и мы знаем друг о друге абсолютно все».
К маю 2018 года Том и Алисса были готовы перейти на новый уровень и жить вместе.
После обсуждения они согласились, что, поскольку он не может заниматься медициной в США, а она не была особенно привязана к жизни в Лос-Анджелесе, для нее имеет смысл переехать.
Зная, что это она была единственная, и понимая, что это облегчит ей получение визы, Том поговорил с дедушкой Алиссы, патриархом семьи, во время визита в Калифорнию, и признался, что хотел попросить ее выйти за него замуж.
Том разговаривал с дедушкой Алиссы во время визита в Калифорнию и признался, что хотел попросить ее выйти за него замуж.На снимке: Алисса и Том перед свадьбой ее лучшего друга в июне 2018 года.
Том официально сделал предложение Алиссе на Парламентском холме в августе 2018 года. На снимке вместе в Нью-Йорке на Новый год 2018 года.
«Я никогда не видел себя человеком, который выйдет замуж. ,’ она сказала. Но когда Том сказал мне, что разговаривал с моим дедушкой, это был удивительно комфортный разговор.
«На самом деле, я был настолько убежден, что никогда не выйду замуж, что неоднократно спрашивал своего отца, который копил деньги на мою свадьбу в течение многих лет, могу ли я просто иметь деньги, чтобы потратить их на что-нибудь еще.
«К счастью, он сказал« нет »и держался».
В августе 2018 года Том официально сделал предложение Алиссе на Парламентском холме, смотровой площадке на Хэмпстед-Хит, откуда открывается потрясающий вид на город.
Она продолжила: «Хотя мы договорились, что поженимся, я понятия не имела, что тогда грядет официальное предложение.
«Это было случайное воскресенье, и мы пошли гулять по Хэмпстед-Хит. Учитывая, что это была волна тепла, Парламентский холм был забит примерно 100 людьми, устроившими пикники.
‘Благослови бедного Тома, я не думаю, что он ожидал, что ему придется спрашивать при таком большом количестве незнакомцев. Но он сказал все эти милые слова обо мне, а затем встал на одно колено.
‘Затем появился его лучший друг с этой бутылкой шампанского, и все хлопали в ладоши. Это было прекрасно.’
Алисса официально переехала в Лондон в январе 2019 года. На фото с мужем Томом в Гластонбери 2019
Пара устроила небольшую церемонию перед 30 своими близкими в Ратуше Ислингтона на севере Лондона.На фото Алиса и Том на их апрельской свадьбе. паб на 120 гостей.
Теперь она состоит в законном браке, она может продолжать жить и работать в Великобритании и живет с Томом в Канонбери, на севере Лондона.
Чтобы у всех, кто не смог приехать на апрельскую церемонию, была возможность отпраздновать, следующим летом они устраивают большую свадьбу на итальянском острове Сицилия.
Вступив в супружескую жизнь, которую она назвала счастливой, Алисса, которая теперь работает в другой компании, занимающейся разработкой программного обеспечения в Лондоне, продолжает удивляться тому, как закончился случайный удар по Бамблу и первое свидание, на которое пришла ее подруга. запихивал ей мужа.
В заключение она сказала: «Супружеская жизнь — это так весело. Семья и друзья Тома замечательные. Они приняли меня в британскую семью.
«Наши семьи прекрасно ладят друг с другом, и это прекрасно.У наших пап особенно такой броманс — папа Тома — это в основном моя британская версия.
«Это безумие — оглядываться назад на последние два года, но теперь я такой сторонник того, чтобы рискнуть и выставить себя напоказ.
«Тем, кто чувствует себя сытым по горло или отказывается от любви, я бы посоветовал просто пойти на это. Сходи на 100 свиданий, если нужно — одно сработает и приведет тебя к любви всей твоей жизни ».
Алисса и Том со своими друзьями во второй вечер, когда они встретились в Лондоне (на фото вместе)
Школа рок-музыкантов с отличием
Во второй части этой серии мы будем чествовать женщин-артистов из разных десятилетий, которые были и остаются влиятельными в формировании музыки в том виде, в каком мы ее знаем.
Фото: Жиль Петар | Редфернс
ПРИБОР
Вокал
ЖАНРЫ
Блюз, R&B, Соул, Госпел, Джаз, Рок-н-ролл
ЗНАМЕНИТЫЕ ПЕСНИ
Наконец-то скажи маме, что меня что-то держит
СВЯЗАННЫЕ ХУДОЖНИКИ / АКТЫ
Харви Фукуа, Джонни Отис, Сахарный пирог ДеСанто, Кларенс Картер, Бобби Мюррей
БИОГРАФИЯ
Этта Джеймс была мощной вокалисткой, чей стиль охватил многие жанры, включая блюз, R&B, соул, рок и джаз.Несмотря на то, что Джеймс не был полностью оценен в расцвете сил, с тех пор он был признан одним из самых влиятельных певцов в истории американской музыки, особенно за то, как она соединила остроту блюза и рока с более плавными традициями R&B и джаза.
Джеймс имела небольшой успех в различных «женских группах» в подростковом возрасте до подписания контракта с Chess Records в 1960 году, где она быстро зарекомендовала себя со своей известной версией «At Last». Джеймс продолжал добиваться успеха, выпустив серию хитов на протяжении 1960-х, в том числе с оттенком евангелия «Something’s Got A Hold on Me» и хриплым «Tell Mama».Ее стиль продолжал развиваться в рок и фанк в 1970-х. После перерыва в 1980-х Джеймс «вернулся» в 1990-е, выиграв несколько премий Грэмми, в том числе одну за альбом Mystery Lady, ее трибьют музыке Билли Холидей.
Помимо того, что Этта Джеймс была динамичной вокалисткой и исполнительницей, известной своим альтовым диапазоном и твердой подачей, она также была успешным автором песен, написав многие свои собственные песни, а также хиты для других исполнителей. Она оказала влияние на некоторых из самых известных певцов рок-музыки.Дженис Джоплин была большой поклонницей и исполнила кавер на «Tell Mama» на концерте. Джеймс был занесен в Зал славы рок-н-ролла в 1993 году.
ИСТОРИЧЕСКИЙ ИЛИ КУЛЬТУРНЫЙ КОНТЕКСТ
Пионер раннего R&B и рок-н-ролла
ХУДОЖНИКИ / АКТЫ, КОТОРЫЕ ОНА ВЛИЯЛИ
Тина Тернер, Дайана Росс, Дженис Джоплин, Кристина Агилера, Адель, Бейонсе, Джосс Стоун
ПРИБОРЫ
Певец, Автор песен, Гитара, Кларнет, Поэт, Художник, Автор, Актер, Фотограф
ЖАНРЫ
Панк, Прото-Панк, Арт-Рок,
ЗНАМЕНИТЫЕ ПЕСНИ
Потому что ночь, G-L-O-R-I-A, танцы босиком, сила у людей
БИОГРАФИЯ
Патти родилась в Чикаго, но широко известна в искусстве Нью-Йорка и на ранней панк-сцене.Ее мать была джазовой певицей и официанткой, а отец — машинистом. Раннее художественное влияние на ее жизнь оказали Боб Дилан и Гарри Белафонте, а также поэты Рембо, Китс и Блейк. Смит перебралась в Нью-Йорк в 1967 году и начала активно заниматься искусством в самых разных дисциплинах. Она была участницей проекта St Mark’s Poetry Project, стартовой площадки для экспериментальной устной поэзии. Она написала «Cowboy Mouth» в соавторстве с драматургом и актером Сэмом Шепардом. Однако ее самые важные отношения были с любимым партнером, соседом по комнате и сотрудником; фотограф и художник Роберт Мэпплторп.Вместе они начали посещать Max’s Kansas City и CBGB, клубы, которые начинали демонстрировать прото-панк. Пара активно сотрудничала в области изобразительного искусства, включая живопись и фотографию. Знаменитые фотографии Мапплторпа Смита используются в качестве обложек альбомов группы Patti Smith, из которых наиболее популярны лошади и Пасха. Ее книга об их отношениях «Just Kids» выиграла Национальную книжную премию в 2010 году.
Смит известна своим невероятным сценическим мастерством и дикими импровизациями.Ее первым студийным альбомом был Horses 1975 года, спродюсированный Джоном Кейлом (из Velvet Underground) и записанный в Electric Lady Studios вскоре после того, как Клайв Дэвис подписал с ней контракт с Arista Records. Смит назвал альбом «трехаккордным роком, соединившимся с силой слова». В основе альбома лежит радикальное переосмысление Смит песни Ван Моррисона «GLORIA», в котором ее голос как писателя, так и вокалиста, скрывается от женоненавистнической точки зрения оригинального трека, в котором одноименная молодая женщина — это то, что нужно «достать». и имеют».Ее способность развивать и извлекать смысл из трека, придуманного кем-то другим, также очевидна в «Dancing Barefoot» (Пасха, 1978), песне, которую Брюс Спрингстин вырезал без куплетов в начале своих сессий Darkness On the Edge of Town. . Он разделил продюсера и студию со Смит, которой было предложено взять песню, которую она заполнила лирически и поставила свой штамп. Он стал хитом чартов для Смита, который вместе со Спрингстином является соавтором. Они исполнили его вместе вживую.«Танцы босиком» Waves широко освещались и записывались, возможно, в первую очередь U2, которые утверждают, что Смит оказал влияние на их собственные работы. «People Have the Power» — одна из ее самых популярных концертных песен и яркий пример искусства как социального и политического выражения, способного повлиять на перемены. Смит всю жизнь был активистом и бунтарем. Она продолжает регулярно выступать на высоком уровне, а также добилась значительных успехов как фотограф, автор и актер. Она талантливый музыкант, автор песен и артистка, бескомпромиссная в своей работе и подходе к жизни.Многие считают ее феминистской героиней, оказавшей широкое влияние на музыку и популярную культуру, которое сохраняется на протяжении десятилетий и продолжается по мере того, как начинающие артисты обращаются к ее творчеству. Чтобы лучше понять ее жизнь и влияние, посмотрите документальный фильм 2008 года «Патти Смит, мечты о жизни» и концертный фильм 2018 года «Hores: Патти Смит и ее группа».
Награды и благодарности:
- Командующий Орденом искусств и литературы Министерства культуры Франции (2005 г.)
- Почетный доктор изящных искусств, Фонд Картье для современного искусства (2005)
- занесен в Зал славы рок-н-ролла (2007)
- Национальная книжная премия «Просто детям», о ее отношениях с Робертом Мэпплторпом (2010)
- Номер 47 в списке «100 величайших художников» журнала Rolling Stone
- Почетный доктор изящных искусств, Институт Пратта (2012)
- Премия «Полярная музыка» (2011)
- Международная гуманитарная премия Вашингтонского университета (2020)
- В настоящее время проживающий художник, ок.арт
ХУДОЖНИКИ / ДЕЙСТВИЯ, НА КОТОРЫЕ ОНИ ВЛИЯЛИ
Майкл Стипе, Кортни Лав, U2, Sonic Youth, The Smiths, Мадонна, К.Т. Тернстолл, песня Florence & the Machine, «Patricia» о Патти Смит
ПРИБОР
Вокал
ЖАНРЫ
R&B, рок
ЗНАМЕНИТЫЕ ПЕСНИ
Леди Мармелад, New Attitude
СВЯЗАННЫЕ ХУДОЖНИКИ / АКТЫ
Лабель, Патти Лабель и Колокольчики, Ордеттес, Тедди Пендерграсс, Мэрайя Кэри, Арета Франклин, Майкл Макдональд, Эмбер Райли
БИОГРАФИЯ
Патрисия Луиза Холте, известная под своим сценическим псевдонимом Патти Лабелль, многими считается «крестной матерью души».Она начала петь в детстве и в 12 лет исполнила свое первое соло в баптистской церкви Беула. Хотя ее корни уходили в госпел, она также с юных лет слушала стили R&B и джаз.
В 1960 году Патти стала солисткой своей первой певческой группы Ordettes после победы на конкурсе вокалистов в средней школе. В 1962 году Гарольд Робинсон подписал контракт с местным звукозаписывающим лейблом The Ordettes. Они были подписаны как The Bluebells, а затем изменили свое имя на Patti LaBelle and the Bluebells.Группа добилась национального успеха, выступив в Театре Аполло в Нью-Йорке. Изначально Патти не впечатлила Робинсона, однако его мнение быстро изменилось, когда он услышал, как она поет «Я продал свое сердце старьевщику».
В 1970 году группу подхватила менеджер Вики Викхэм, которая решила изменить название группы на «Labelle». Уикхэм подписал с группой контракт с Warner Music и довел их звучание до более жесткой смеси рока, фанка и соула.
Labelle имел уникальный внешний вид и звук, настолько, что музыкальной индустрии было трудно классифицировать группу.Их музыка пересекала несколько жанров, а их стиль глэм резко отличался от традиционных «женских групп». Они не совсем вписывались в соответствующие ведра ни белой рок-музыки, ни черного R&B. Как написала Патти Лабелль в своей автобиографии: «Мы были слишком черными для поп-музыки, слишком роковыми для ритм-энд-блюза, и наше уникальное звучание — опережающий свое время сплав соул-рока — затрудняло появление в эфире».
Помимо внешнего вида и звука, Labelle сломала стереотип типичной женской группы еще в одном важном аспекте: в их музыке часто говорилось о политических и социальных вопросах.Для некоторых выступлений их просили изменить тексты песен так, чтобы они соответствовали требованиям телеканалов. Часто они просто полностью исключали определенные песни из своего сет-листа, обычно это самые популярные хиты, вместо того, чтобы подчиняться требованиям. Их зажигательная смесь из «Something in the Air / The Revolution Never Televised» подчеркивает их альбом «Pressure Cookin», который не имел успеха, когда был выпущен, но с тех пор прославился как веха в социально сознательном роке и R&B.
Аллен Туссен продюсировал их альбом 1974 года под названием Nightbirds.Туссену удалось создать смесь рока, соула и фанка на этом альбоме, который, наконец, пробился к более широкой аудитории. На этом альбоме был представлен их самый продаваемый сингл «Lady Marmalade», который занял первое место в Billboard Hot 100. Labelle вошел в историю позже в том же году, когда они стали первой рок-группой, выступившей в Метрополитен-опера в Нью-Йорке. Это была высшая точка их успеха как группы. Не имея возможности повторить успех Nightbirds, и из-за напряженности в группе, которая вызвала напряженность между певцами Патти Лабелль, Ноной Хендрикс и Сарой Даш, группа распалась в 1976 году.
Патти Лабелль продолжила успешную сольную карьеру в 1980-х и 1990-х годах. Ее песня «New Attitude» стала хитом 1984 года, а после выступления на Live Aid в 1985 году она стала международной суперзвездой. Патти продолжала выпускать успешные альбомы и начала актерскую карьеру, появившись в популярном телешоу A Different World вместе с с несколькими другими фильмами и шоу. Более 30 лет Патти выступает за права ЛГБТ и осведомленность о СПИДе. Она и ее группа оказали значительное, но недооцененное влияние на современный фанк и R&B, и артисты от En Vogue до Pink в долгу перед этим артистом-новатором.
ИСТОРИЧЕСКИЙ ИЛИ КУЛЬТУРНЫЙ КОНТЕКСТ
«Крестная мать души», Лабель была пионером диско и фанка.
ХУДОЖНИКИ / АКТЫ, КОТОРЫЕ ОНА ВЛИЯЛИ
En Vogue, Destiny’s Child, Кристина Агилера, Mýa, Pink, Lil ’Kim
ПРИБОРЫ
Вокал, гитара, фортепиано
ЖАНРЫ
Пост-панк, Новая волна, Готика, Альтернативный рок
ЗНАМЕНИТЫЕ ПЕСНИ
Счастливый дом, Зачарованный, Города в пыли
БИОГРАФИЯ
С кошачьей подводкой для глаз, ярко-красной помадой и черными как смоль волосами Сиу Сиу считают крестной матерью Гот.Siouxsie Sioux, наиболее известная как фронтмен Siouxsie and the Banshees, — английская певица, музыкант, автор песен и продюсер, влияние которой повлияло на артистов многих жанров. Помимо участия в популяризации ранней британской панк-моды, стиль Сиу как в музыкальном, так и в эстетическом плане создал прецедент для музыкальных движений постпанк, новая волна и гот.
Сиу Сиу, урожденная Сьюзан Джанет Баллион, родилась 25 мая 1957 года в тихом пригородном районе на юге Лондона.Раннее детство Сиу было чревато пренебрежением, болезнями и родительским алкоголизмом, что в конечном итоге привело к смерти ее отца в 14 лет. Из-за недоверия к обществу и скуки из-за своего пригородного воспитания Суки бросила школу в 17 лет. Когда она начала экспериментировать с модой и макияжем, часто посещала концерты и дискотеки в Лондоне. Будучи полноправным членом печально известного Bromley Contingent, группы последователей (одним из которых был молодой Билли Айдол) Sex Pistols, образ Сиукси начал приобретать известность на местной сцене.Вместе с другим участником Bromley Contingent, Siouxsie and the Banshees были сформированы в начале 1976 года. Первое выступление группы было организовано продюсером и менеджером Sex Pistols Малкольмом Маклареном по прихоти, когда на счету открылось место; группа не знала ни одной песни.
Более серьезные выступления и гастроли привели к тому, что в 1977 году группа выпустила свой первый сингл «Hong Kong Garden», который занял 7 строчку в британских чартах. В 1978 году группа выпустила дебютный альбом The Scream. The Scream остается одним из первых когда-либо записанных пост-панк-альбомов, в котором заложено холодное, мрачное, неровное звучание движения и суровый поэтический лиризм.Siouxsie Sioux обладает обширным вокальным диапазоном меццо-сопрано, который на протяжении всей ее карьеры колебался между мелодичными и псевдомелодическими криками, типичными для постпанк-музыки. С момента своего основания в 1976 году и до конца в 1996 году Siouxsie and the Banshees выпустили 11 студийных альбомов, каждый из которых уникален и информирует о таких поджанрах, как New Wave, Goth и Alternative. С тех пор Siouxsie Sioux выпустила несколько синглов и альбом в качестве сольного исполнителя.
Суки Сиу сейчас за 60, она активная исполнительница, автор песен, продюсер и соавтор.Ее работы повлияли и повлияли на широкий круг художников в самых разных жанрах. Siouxsie и Banshees были переплетены, вдохновлены или взяты сэмплами Red Hot Chili Peppers, Джеффа Бакли, The Weeknd, Santigold, Mars Volta, Depeche Mode и многих других.
ХУДОЖНИКИ / ДЕЙСТВИЯ, НА КОТОРЫЕ ОНИ ВЛИЯЛИ
The Cure, PJ Harvey, Sonic Youth, Том Йорк, Jane’s Addiction, Joy Division
Фото: Pictorial Press Ltd / Alamy Stock Photo
ПРИБОРЫ
Вокал, гитара
ЖАНРЫ
Госпел, джаз, блюз и R&B
ЗНАМЕНИТЫЕ ПЕСНИ
Странные вещи происходят каждый день, Rock Me, It’s All, My Man and I, Lonesome Road
СВЯЗАННЫЕ ХУДОЖНИКИ / АКТЫ
Cab Calloway, Muddy Waters, Duke Ellington
БИОГРАФИЯ
Сестра Розетта Тарп повсеместно считается крестной матерью и изобретательницей рок-н-ролла.Она была первым госпел-исполнителем, который успешно обратился к более широкой аудитории, популяризируя духовную музыку и вводя использование электрогитары в мейнстримную музыку. Мемфис Минни, Бесси Смит и Ма Рейни, а также гимны и спиричуэлы оказали влияние на формирование музыкального стиля Розетты.
Великая миграция 1920-х годов привела Розетту и ее мать из сельского Арканзаса в Чикаго. Лучшая жизнь и возможности были больше для чернокожих в больших городах.Rosetta уходит корнями в госпел и проникновенные черные звуки блюза. Она была известна своим невероятным вокальным диапазоном, потрясающим полным вибрато и впечатляющей вокальной ловкостью. Ее вокальные фразы захватили ее мускулистый звук, который опирался на ее тяжелые блюзовые мотивы.
Она была художником-основоположником, опередившим тех, кого мы сегодня обычно считаем краеугольным камнем, — пионеров рок-н-ролла. Она оказала влияние на таких артистов, как Литтл Ричард, Чак Берри, Элвис Пресли, Джонни Кэш, а также на многих британских гитаристов 1960-х годов.Ее песня «Strange Things Are Happening Everyday» была записана в 1945 году. Она стала первой записью Евангелия, попавшей в чарт Billboard «Race Records», и некоторые считают ее первой записью рок-н-ролла.
Для Тарп, чернокожей женщины, перешагнуть через забор, играя как в церквях, так и в ночных клубах, было революцией. Однако из-за этого она получила много критики со стороны неодобрительных членов церкви. Она была не только одной из первых артисток, которые выступили с электрогитарой, но и добавили остроты, став первой женщиной-исполнителем, игравшей на ней во время ее дебюта в 1930-х годах.Это было неслыханным достижением для американского общества того времени. Можно сказать, что яркий стиль, бунтарский характер и сценическое искусство Тарпа сформировали грубость самого раннего рок-н-ролла.
В 1960-е годы статус знаменитости Тарпа рос и за границей, в Европе. Мадди Уотерс был одним из артистов, с которыми она гастролировала по Европе. В 1964 году британское телевидение сняло фильм «Поезд блюза и госпела», в который вошло ее выступление на вокзале Уилбрахам-Роуд в Уолли-Рэндж, выступление, которое является легендарным по влиянию, которое оно оказало на многих британских рок-музыкантов, которые его видели.Сестра Розетта Тарп была занесена в Зал славы рок-н-ролла в 2018 году.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ИННОВАЦИИ
Электрогитара pioneer
ХУДОЖНИКИ / АКТЫ, НА КОТОРЫЕ ОНИ ВЛИЯЛИ
Элвис Пресли, Чак Берри, Литтл Ричард, Джонни Кэш
ПРИБОРЫ
Вокал, Bass
ЖАНРЫ
Рок, Глэм-Рок, Поп-Рок
ЗНАМЕНИТЫЕ ПЕСНИ
Can the Can, The Wild One, Devil Gate Drive
БИОГРАФИЯ
Suzi Quatro помогла открыть дорогу рок-н-ролльным женщинам.Кватро родился в Детройте в 1950 году и был частью музыкальной семьи. У ее отца, Арта, был джаз-бэнд под названием «Трио Art Quatro». Братья и сестры Кватро были музыкальными, и она изучала фортепиано и ударные с раннего возраста. В 1964 году в возрасте 14 лет она вместе со своей сестрой Патти основала группу под названием «The Pleasure Seekers». Помимо пения, Сюзи играла на бас-гитаре. Следующие семь лет у них была успешная гастрольная карьера. Затем группа сменила название на Cradle. The Pleasure Seekers считаются одной из первых женских рок-н-ролльных групп, а их сингл «What a Way to Die» считается классикой Garage Rock.
В 1971 году продюсер Мики Мост увидел выступление Кватро на концерте и предложил ей сольную запись на своем лейбле Rak Records. В то время за ней также ухаживала Электра, которая предложила сделать ее «следующей Дженис Джоплин». Quatro, всегда отчаянно независимый, не хотел, чтобы его звучали так, как будто он звучит как любой другой артист. Она приняла предложение Моста и в том же году переехала в Англию.
В течение следующего года Мост работала с Кватро над оттачиванием своего мастерства и помогала ей найти звук, который был бы уникальным для нее.В 1972 году Quatro занял первое место в туре Thin Lizzy / Slade. В 1973 году был выпущен ее второй сингл «Can the Can», который занял первое место в чартах Великобритании и Австралии. Между 1973 и 1980 годами Quatro продала более 55 миллионов пластинок.
В 1977 году Кватро получил роль Кожаного Тускадеро в популярном шоу «Счастливые дни» и играл эту роль в течение следующих двух лет. В следующем году Сюзи выпустила всемирно известный сингл «Stumbling In» в дуэте с Крисом Норманом. Она также получила роли в музыкальном театре и была одной из первых актрис, сыгравших в России.Сюзи Кватро продолжает разрушать преграды и на протяжении десятилетий является настоящим образцом для подражания для женщин-музыкантов. Ее стремление и упорство делать то, что она любила, выходят за рамки любого пола.
ХУДОЖНИКИ / АКТЫ, НА КОТОРЫЕ ОНИ ВЛИЯЛИ
Джоан Джетт, The Runaways, The Go-Go’s, Крисси Хайнд, К. Т. Танстолл, Тина Уэймут
Фото: Getty Images
ПРИБОР
Вокал
ЖАНРЫ
Рок-н-ролл, блюз, дискотека, R&B
ЗНАМЕНИТЫЕ ПЕСНИ
Гордая Мэри, Пределы Натбуш-Сити, что с этим делать с любовью?
СВЯЗАННЫЕ ХУДОЖНИКИ / АКТЫ
Айк и Тина Тернер, Дэвид Боуи, Брайан Адамс, Мик Джаггер
БИОГРАФИЯ
Рожденная Анна Мэй Буллок, Тина Тернер преодолела скромное начало и жестокий брак, чтобы стать королевой рок-н-ролла.Она родилась в Браунсвилле, штат Теннесси, в семье издольщиков. В молодости она помогала своей семье собирать хлопок. Она начала петь в церкви в Натбуше, штат Теннесси. Подростком она переехала в Сент-Луис, чтобы жить со своими сестрами и мачехой. После работы она и ее сестры ходили в ночные клубы.
В одном из этих ночных клубов она встретила Айка Тернера. Однажды вечером Тина сидела с группой Айка и вскоре после этого начала свои личные и профессиональные отношения с Айком, сменив имя на Тину Тернер.В 1960 году Айк и Тина Тернер выпустили свой первый хит-сингл с песней «Fool in Love». С песней «Айк и Тина Тернер» Тина выпустила такие хиты, как «Nutbush City Limits» и ее культовую версию «Proud Mary» Creedence Clearwater Revival.
В середине 70-х Айк и Тина Тернер развелись. Тина сослалась на непримиримые разногласия и домашнее насилие. Она начала свою сольную карьеру в 1983 году и дала нам такие хиты, как «What’s Love Got To Do With It» и «Private Dancer». Она сотрудничала с Дэвидом Боуи, Брайаном Адамсом и Миком Джаггером, а в последнее время пользуется успехом с современными диджейскими ремиксами на «What’s Love Got To Do With It».
Тина Тернер была занесена в Зал славы рок-н-ролла в 1991 году и выиграла Грэмми за лучшее женское вокальное исполнение, лучшее сольное исполнение и лучший альбом. Она подготовила почву для сильных вокалисток всех жанров.
ИСТОРИЧЕСКИЙ ИЛИ КУЛЬТУРНЫЙ КОНТЕКСТ
В то время, когда многие белые артисты делали музыку Black популярной благодаря кроссоверным хитам, Айк и Тина поступили наоборот, когда сделали кавер на Proud Mary
ХУДОЖНИКИ / АКТЫ, КОТОРЫЕ ОНА ВЛИЯЛИ
Бейонсе, Уитни Хьюстон, Мэрайя Кэри
ПРИБОРЫ
Бас, вокал, гитара, синтезатор, автор песен
ЖАНРЫ
Рок, Новая волна, Пост-панк, Арт-поп, Фанк
ЗНАМЕНИТЫЕ ПЕСНИ
Психоубийца, гений любви, рожденный под ударами, нашел работу
ПАРТНЕРСКИЕ АКТЫ / ХУДОЖНИКИ
Talking Heads, Tom Tom Club
БИОГРАФИЯ
22 ноября 1950 года в Коронадо, Калифорния, в семье Лоры Бушаж и Ральфа Веймута родилась Тина Уэймут, ставшая третьей из семи детей в своей семье.Из-за того, что ее отец был пилотом ВМС США, она путешествовала по стране в подростковом возрасте, и у нее появился интерес как к изобразительному искусству, так и к музыке, благодаря чему она стала затворницей из большой семьи дома. В возрасте тринадцати лет она прошла прослушивание и была принята в гастрольную группу английских колокольчиков, а в возрасте четырнадцати лет она начала учиться игре на гитаре — в основном слушала и учила себя стилям поп- и фолк-групп, таких как Битлз, Боб. Дилан и Питер Пол и Мэри.
В 1970 году Тина начала посещать школу дизайна Род-Айленда и познакомилась со своим будущим мужем Крисом Францем, который основал рок-группу под названием The Artistics с вокалистом и гитаристом Дэвидом Бирном. Вместе с Крисом Тина посещала каждую репетицию группы и показывала, как играют Artistics, в конечном итоге внося свою первую басовую партию на одной из этих репетиций, пока возилась с ранней версией песни Psycho Killer. После окончания в 1974 году RISD со степенью бакалавра искусств в области живописи она и Крис переехали в Нью-Йорк вслед за Дэвидом, чтобы жить трио в Нижнем Ист-Сайде.Отказавшись от названия Artistics, Дэвид и Крис начали писать новый материал под названием Talking Heads, и, нуждаясь в басисте, Тина попала на эту роль с некоторым убеждением. После нескольких месяцев репетиций группа дебютировала на публике в 1975 году, разогревая The Ramones в CBGB, и быстро завоевала внимание, попав в панк-сцену Новой волны вместе с такими группами, как Blondie, Television и Patti Smith. К концу 1976 года Talking Heads подписали контракт со звукозаписывающим лейблом Sire Records из Нью-Йорка, и вскоре после этого к ним присоединился четвертый участник, играющий на гитаре и клавишных, Джерри Харрисон.Их дебютный альбом Talking Heads: 1977 был назван Rolling Stone «абсолютным триумфом» и «одним из лучших альбомов десятилетия», а сингл (Psycho Killer) поднялся в чартах.
В течение оставшейся части десятилетия Talking Head улучшили свое звучание, и Брио Ино продюсировал их альбомы More Songs About Buildings and Food (1978), Fear of Music (1979) и Remain In Light (1980). Во время перерыва в туре с Talking Heads Тина и Крис решили записать альбом как сайд-проект, назвав группу Tom Tom Club.После выпуска одноименного дебютного альбома Tom Tom Club их песня (Genius of Love) взлетела на вершины хит-парадов R&B и Disco. В 1982 году они возобновили запись и гастроли с Talking Heads, в результате чего был выпущен один из их самых популярных альбомов Speaking In Tongues (1983), а также еще три студийных альбома, которые принесли им золото и платину, а также два полнометражных фильма — один. из них был новаторский концертный фильм «Стоп разбираться в смыслах» режиссера Джонатана Демме.
После завершения последнего турне по США «Stop Making Sense and Talking Heads», Крис и Тина записали шесть студийных альбомов с Томом Томом Клабом и продюсировали два альбома для Зигги Марли, первый из которых получил премию Грэмми 1988 года за Лучший регги-альбом.Их песня (Genius of Love) сэмплировалась более ста раз и вошла в хиты Мэрайи Кэри и Grand Master Flash. В 2002 году Talking Heads были включены в Зал славы рок-н-ролла, где группа воссоединилась, чтобы исполнить свои хиты (Psycho Killer), (Life во время войны) и (Burning Down the House).
Инновации Talking Heads произвели длительное впечатление, поскольку они, будучи пионерами движения New Wave, создали звук, сочетающий в себе Art Pop, Punk, Funk, Pop Rock и полиритмический World Beat.Без взгляда Тины и ее подхода к басу у Talking Heads не было бы уникального новаторского репертуара, который продолжает вдохновлять музыкантов и поклонников сегодня. Уникальный стиль Тины сосредоточен на поддержании ритма песни с помощью артикуляции, игры с пробелом и приостановкой нот, чтобы акцентировать внимание на отдельных моментах песни. Кроме того, они, несомненно, являются одними из самых запоминающихся и наиболее достойных слуха басовых линий из когда-либо написанных. В дальнейшем Talking Heads оказали влияние на таких художников, как Primus, Eddie Vedder, St.Винсент и Radiohead, чье имя взято из песни Talking Heads (Radio Head) с их альбома 1986 года True Stories.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ИННОВАЦИИ
Наложение синтезаторного баса и электрического баса вместе
ХУДОЖНИКИ / АКТЫ, НА КОТОРЫЕ ОНИ ВЛИЯЛИ
Radiohead, Primus, Эдди Веддер, Сент-Винсент, Трент Резнор, The Weeknd, Vampire Weekend, 1975 год
Фото: Getty Images
ПРИБОРЫ
Вокал, гитара
ЖАНРЫ
Фолк, рок, блюз, поп-музыка
ЗНАМЕНИТЫЕ ПЕСНИ
Fast Car, дайте мне одну причину, говорите о революции
БИОГРАФИЯ
Трейси Чепмен — автор песен, лауреат премии Грэмми.Ее отличительный голос и общественная активность снискали ей сильную международную поддержку. Трейси родилась в Кливленде, штат Огайо, в 1964 году, и она начала играть на гитаре и писать свои собственные песни в возрасте восьми лет. Она пошла учиться в школу подготовки к колледжу, а затем поступила в университет Тафтса.
Во время учебы в колледже Трейси начала выступать и вскоре привлекла внимание музыкального издателя. После окончания колледжа в 1986 году Чепмен подписал контракт с Elektra Records. Ее первый сингл «Fast Car» мгновенно сделал ее знаменитостью.Ее одноименный дебютный альбом был удостоен трех премий «Грэмми», в том числе «Лучший новый исполнитель». Она продолжала выпускать альбомы, и в ее четвертом альбоме New Beginnings был хит-сингл «Give Me One Reason», который получил премию «Грэмми» за лучшую рок-песню и был продан тиражом более пяти миллионов копий в США.
Чепмен продолжала выпускать музыку и гастролировать, но ее график значительно замедлился. Она продолжает выступать за различные социальные цели, такие как гражданские права и искоренение бедности.