Рецепты из свиного карбоната в духовке

Свиной карбонат — это мягкая спинная часть, половина корейки без кости, расположенная вдоль хребта, — начиная с головы и до костреца туши. Данную мясную часть высоко ценят в кулинарии, так как она невероятно мягкая. Готовиться ингредиент намного быстрее, чем другие части свиной туши. На мясной части отсутствует жировая прослойка, что делает её пригодной для приготовления диетических блюд, так как калорийность 100 грамм — всего 135 калорий.

Как приготовить свиной карбонат

Карбонат может быть использован для любого блюда из свинины. Это идеальный вариант для гриля, духовки, барбекю. Оно подходить для запекания цельным куском, приготовления буженины, отбивных, медальонов и шашлыка. Сочность при термической обработке сохраняют с помощью питательных ароматных маринадов. Это может быть смесь с растительным маслом, травами, сметаной, сливочным маслом, горчицей. Правильно приготовленное мясо сохраняет свою нежность, становится сочным. Важно обратить внимание на следующие моменты:

1. Не исключать маринад из рецепта, основные его компоненты.
2. Запекать свинину, обернув фольгой или в форме с крышкой.
3. Готовность проверяют кулинарным термометром или ножом — в разрезе свинина не должна выделять крови.
4. Перед окончанием приготовления стоит зарумянить продукт, раскрыв фольгу или увеличив огонь.

Что приготовить из свиного карбоната

Здесь вы найдете вкусные и оригинальные рецепты с фото по приготовлению свинины самыми разными способами:

Вас непременно удивят интересные рецепты сочной буженины к праздничному столу, пикантного балыка, настоящего кавказского шашлыка и мясных салатов.

Ингредиенты

• 700 гр. карбонада свиного;
• 5-6 чесночных зубков;
• 1-2 ст.л. масла оливы;
• 0,5 ч.о. соли;
• 1 ч.л. смеси специй для свинины.

• Время на подготовку: 00:10
• Время приготовления: 01:00
• Количество порций: 10
• Сложность: лёгкая

Приготовление

Карбонад свиной в духовке в фольге получается очень ароматным, сочным, вкусным. Такое мясо можно подавать, как горячим, так и холодным. Запеченную свинину можно использовать для мясной тарелки или для приготовления бутербродов.

Рецепт приготовления карбонада в духовке в фольге очень простой. Для начала берем кусочек мяса, споласкиваем его, тщательно просушиваем. Острым ножом зачищаем поверхность от лишнего жира с плевой.

Немного жирка все же лучше оставить, так как в этом случае мясо получится более нежным и сочным.

Для того чтобы тепло распределялось внутрь мяса и оно быстрее и равномернее пропекалось, выкладываем свинину на блестящую сторону фольги.

Свинина – очень вкусное и нежное мясо. Свинина жирная, поэтому её лучше всего запекать в духовке, а не жарить. Чтобы сохранить сочность мякоти, её обычно запекают, обернув фольгой или положив в кулинарный рукав. В данной статье мы рассмотрим рецепты с фото обоих способов приготовления.

Карбонад, запеченный в духовке в рукаве

Рецепт в пакете позволяет свиному карбонаду оставаться сочным и вкусным, даже если с мяса срезан весь жир. Поэтому карбонад получается диетический, но при этом вкусный, ароматный и не менее сочный.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Калорийность: 229 кКал на 100 гр.

• 1,5 кг карбрнада;
• 3 лаврушки;
• 100 мл обычной воды;
• 7 горошин душистого перчика;
• По 0,5 ч.л. карри, хмели-сунели, черного молотого перчика и сольки.

1. Рецепт в пакете, отличается быстротой, простотой всего процесса: ничего не пачкается, не разбрызгивается. После приготовления мяса, пакет просто выбрасывается.
2. Для начала подготовим свинину, срезаем абсолютно весь жир с плевой. Моем, обсушиваем, натираем кусок свинины смесью специй. Оставляем мясо пропитаться ароматами на 5-10 минут.
3. Отрезаем нужный отрезок кулинарного рукава, скрепляем один край клипсой. Помещаем карбонад внутрь, сверху раскладываем листочки лаврушки с горошинами душистого перчика, также вливаем водичку. Теперь завязываем вторую сторону пакета. Выкладываем на противень швом вверх, чтобы через перфорированный шов выходил пар.

Если рукав цельный, то в верхней его части делаем пару проколов зубочисткой, чтобы пакет не лопнул от скопившегося внутри пара.

Свиной карбонад, запеченный с картофелем в духовке

Свиной карбонад также запекают с различными овощами. Самый распространенный вариант – это свинина, запеченная в духовке с картошкой. Блюдо нежное, вкусное, очень сытное, поэтому подойдет для праздничного обеда или рядового ужина. Итак, начнем подробнее рассматривать рецепт приготовления в духовке сочного карбонада.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 266 кКал на 100 гр.

• 1 кг свиного карбонада;
• 2 луковицы;
• 5-6 клубней картофеля;
• 150 гр. голандского сыра;
• 50 гр. кетчупа;
• 0,5 ст. майонеза;
• 1,5 ч.л. поваренной соли;
• Немного молотого перчика, орегано, сушеной зелени.

1. Свинину моем, разрезаем на медальоны сантиметровой толщины. Каждую часть отбиваем кулинарным молоточком с обеих сторон.
2. Отдельно смешиваем майонез, кетчуп, специи с травками. Все тщательно перемешиваем, помещаем в полученный соус свинину, тщательно обмазывая ним каждый кусочек. Затягиваем емкость с мясом пищевой пленкой, ставим его мариноваться в холодильник на 4 часа.
3. Тем временем тщательно моем клубни картофеля со щеточкой. Отвариваем их до готовности в мундире. Очень важно не переварить картофель, т.к. он будет еще запекаться.
4. Огнеупорную форму с бортиками смазываем майонезом. На дно выкладываем кусочки замаринованной свинины, освободив мясо от излишков маринада.
5. Очищаем луковицы, споласкиваем их, нарезаем меленько кубиками. Посыпаем мясо измельченным лучком.
6. Отваренный остывший картофель очищаем, нарезаем кружочками, выкладываем поверх мяса с луком. Сверху посыпаем все крупно натертым твердым сыром. Дополнительно поверхность блюда можно смазать остатками маринада.
7. Запекаем блюдо в духовке с картошкой при 200 градусах около 40-50 минуток. Подаем горячим, как полноценное самостоятельное блюдо. Приятного всем аппетита!

Видео:

Ингредиенты

• 700 гр. карбонада свиного;
• 5-6 чесночных зубков;
• 1-2 ст.л. масла оливы;
• 0,5 ч.о. соли;
• 1 ч.л. смеси специй для свинины.

• Время на подготовку: 00:10
• Время приготовления: 01:00
• Количество порций: 10
• Сложность: лёгкая

Приготовление

Карбонад свиной в духовке в фольге получается очень ароматным, сочным, вкусным. Такое мясо можно подавать, как горячим, так и холодным. Запеченную свинину можно использовать для мясной тарелки или для приготовления бутербродов.

Рецепт приготовления карбонада в духовке в фольге очень простой. Для начала берем кусочек мяса, споласкиваем его, тщательно просушиваем. Острым ножом зачищаем поверхность от лишнего жира с плевой.

Немного жирка все же лучше оставить, так как в этом случае мясо получится более нежным и сочным.

Для того чтобы тепло распределялось внутрь мяса и оно быстрее и равномернее пропекалось, выкладываем свинину на блестящую сторону фольги.

Свинина – очень вкусное и нежное мясо. Свинина жирная, поэтому её лучше всего запекать в духовке, а не жарить. Чтобы сохранить сочность мякоти, её обычно запекают, обернув фольгой или положив в кулинарный рукав. В данной статье мы рассмотрим рецепты с фото обоих способов приготовления.

Карбонад, запеченный в духовке в рукаве

Рецепт в пакете позволяет свиному карбонаду оставаться сочным и вкусным, даже если с мяса срезан весь жир. Поэтому карбонад получается диетический, но при этом вкусный, ароматный и не менее сочный.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Калорийность: 229 кКал на 100 гр.

• 1,5 кг карбрнада;
• 3 лаврушки;
• 100 мл обычной воды;
• 7 горошин душистого перчика;
• По 0,5 ч.л. карри, хмели-сунели, черного молотого перчика и сольки.

1. Рецепт в пакете, отличается быстротой, простотой всего процесса: ничего не пачкается, не разбрызгивается. После приготовления мяса, пакет просто выбрасывается.
2. Для начала подготовим свинину, срезаем абсолютно весь жир с плевой. Моем, обсушиваем, натираем кусок свинины смесью специй. Оставляем мясо пропитаться ароматами на 5-10 минут.
3. Отрезаем нужный отрезок кулинарного рукава, скрепляем один край клипсой. Помещаем карбонад внутрь, сверху раскладываем листочки лаврушки с горошинами душистого перчика, также вливаем водичку. Теперь завязываем вторую сторону пакета. Выкладываем на противень швом вверх, чтобы через перфорированный шов выходил пар.

Если рукав цельный, то в верхней его части делаем пару проколов зубочисткой, чтобы пакет не лопнул от скопившегося внутри пара.

Свиной карбонад, запеченный с картофелем в духовке

Свиной карбонад также запекают с различными овощами. Самый распространенный вариант – это свинина, запеченная в духовке с картошкой. Блюдо нежное, вкусное, очень сытное, поэтому подойдет для праздничного обеда или рядового ужина. Итак, начнем подробнее рассматривать рецепт приготовления в духовке сочного карбонада.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 266 кКал на 100 гр.

• 1 кг свиного карбонада;
• 2 луковицы;
• 5-6 клубней картофеля;
• 150 гр. голандского сыра;
• 50 гр. кетчупа;
• 0,5 ст. майонеза;
• 1,5 ч.л. поваренной соли;
• Немного молотого перчика, орегано, сушеной зелени.

1. Свинину моем, разрезаем на медальоны сантиметровой толщины. Каждую часть отбиваем кулинарным молоточком с обеих сторон.
2. Отдельно смешиваем майонез, кетчуп, специи с травками. Все тщательно перемешиваем, помещаем в полученный соус свинину, тщательно обмазывая ним каждый кусочек. Затягиваем емкость с мясом пищевой пленкой, ставим его мариноваться в холодильник на 4 часа.
3. Тем временем тщательно моем клубни картофеля со щеточкой. Отвариваем их до готовности в мундире. Очень важно не переварить картофель, т.к. он будет еще запекаться.
4. Огнеупорную форму с бортиками смазываем майонезом. На дно выкладываем кусочки замаринованной свинины, освободив мясо от излишков маринада.
5. Очищаем луковицы, споласкиваем их, нарезаем меленько кубиками. Посыпаем мясо измельченным лучком.
6. Отваренный остывший картофель очищаем, нарезаем кружочками, выкладываем поверх мяса с луком. Сверху посыпаем все крупно натертым твердым сыром. Дополнительно поверхность блюда можно смазать остатками маринада.
7. Запекаем блюдо в духовке с картошкой при 200 градусах около 40-50 минуток. Подаем горячим, как полноценное самостоятельное блюдо. Приятного всем аппетита!

Видео:

Свинина карбонат: лучшие рецепты — Рецепты

Рецепты карбоната из свинины

Наиболее нежным получается карбонат в духовой печи. Чтобы мясо было сочным, предварительно его стоит замариновать в огуречном рассоле.

Способ приготовления запеченного карбоната:

1. Нарежьте луковицы полукольцами.
2. Мясо натрите специями и солью, сдобрите давленым чесноком.
3. Уложите в глубокую емкость и засыпьте луком.
4. Залейте огуречным рассолом и выставьте в холод на 5 часов, а лучше на ночь.
5. Выложите мясной ломоть на противень и отправьте в духовую печь, прогретую до 180 градусов. Запекайте 45 минут.

Если кусок карбоната чересчур большой, можно запечь порционные ломтики. Так мясо быстрее пропечется.

Особенно аппетитными выходят кусочки карбоната с томатами, сыром и майонезом. Для великолепного мясного блюда потребуется:

• карбонад – 1 кг;
• томаты – 2 шт.;
• сыр – 250 г;
• майонез – 250 г;
• растительное масло – 20 мл;
• соль и перец по вкусу.

Как готовить:

1. Разделите ломоть свинины на одинаковые ломтики толщиной около 1,5 см, подсолите, сдобрите специями и выложите на промазанный маслом противень.
2. Смажьте майонезом, сверху выложите кружки томатов и присыпьте тертым сыром.
3. Отправьте в разогретый до 190 градусов духовой шкаф на 15 минут. Если из надреза выделяется прозрачный сок, блюдо готово.

Подать такое мясо лучше с нарезкой из свежих либо маринованных овощей.

Как жарить свинину «Карбонат» на сковороде с овощами

Очень вкусным получается карбонат, если зажарить его на сковородке с беконом и овощами. Понадобится:

• карбонат – 1 кг;
• помидоры – 2 шт.;
• баклажаны – 2 шт.;
• подкопченный бекон – 100 г;
• красное сухое вино – 500 мл;
• базилик – 1 пучок;
• растительное масло – 30 мл;
• сливочное масло – 2 ст.л.;
• соль и специи по вкусу.

Как правильно приготовить жареный карбонат:

1. Ломтики мяса толщиной 1-2 см заверните в полосочки бекона.
2. Обжарьте с обеих сторон и добавьте вино. Нагрейте до кипения, убавьте пламя и томите до того момента, как жидкость станет густой.
3. Добавьте сливочное масло и тщательно размешайте.
4. Баклажаны нарежьте кубиками, а помидоры – аккуратными ломтиками. На другой сковородке обжарьте их в растительном масле.
5. За пару минут до готовности всыпьте мелко нарубленный базилик.

Готовые овощи выкладывают на тарелки, к ним кладут мясо и заливают винным соусом.

Считается, что запеченный карбонат полезнее, ведь масло там используется лишь для смазывания противня. Но иногда можно позволить себе и пару ломтиков ароматной жареной свинины.

В следующей статье: картофельная пицца в духовке

Свиной карбонат на кости рецепты

77 рецептов — «свиной карбонад»

Свиная корейка с чесноком и соевым соусом

Представляем еще один несложный рецепт из свиной корейки. 20-30 минут на приготовление сочных и очень вкусных свиных.

• 450-500 г свиной корейки
• 2-3 ст. ложки соевого соуса
• 4-6 долек свежего чеснока (0,5-1 ч. ложка молотого)
• соль и перец молотый – по 2-3 щепотки
• 30-40 г сливочного масла (размягченного)
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Свиная корейка по-грузински в духовке

Вариант приготовления сочного и очень вкусного мяса одним из самых простых способов: обмазываем маринадом, через.

• 300-400 г свиной корейки без кости (или карбонад)
• 0,5-1 ч. ложка хмели-сунели
• 1-2 ч. ложки лимонного сока
• 1 ст. ложка жидкого меда
• 1,5-2 ст. ложки сметаны
• соль – по вкусу

Стейк из корейки на кости

Свиная корейка – один из лучших кусков свинины, из которого мы готовим много прекрасных блюд. В этом рецепте.

• 3 стейка из свиной корейки (800-850 г)
• 1-1,5 ч. ложки готовой приправы к мясу
• 2 веточки розмарина
• 2-3 дольки чеснока
• 4-6 ст. ложек растительного масла

Шницели по-министерски из свинины

Не станем гадать, кто дал такое название куску хорошо приготовленного мяса, просто воспользуемся старым рецептом. И.

• 600-650 г корейки без кости (карбонад)
• половина лимона
• 1,5-2 ч. ложки горчицы (неострой)
• 1 крупное яйцо
• 1,5-2 ст. ложки молока
• соль и молотый перец – по вкусу
• 10-12 ломтиков батона
• 2-3 ст. ложки растительного масл

Свинина в чесночно-медовом соусе

Простенький домашний рецепт: по нему готовим быстро и без сложностей отличную свинину, которой соус придает новый вкус.

• 600-700 г свиной корейки или карбонада
• 1-1,5 ч. ложки молотого чеснока
• 3 ст. ложки растительного масла
• соль, молотый перец

состав соуса

• 5-6 долек чеснока
• 1 ст. ложка меда
• 1 ч. ложка бальзамического уксуса
• 50 г сливочного масла
• 1-2 веточки розмарина

Свиные отбивные в соево-имбирном маринаде

Мы можем приготовить эти отбивные из окорока, корейки, карбонада – и они не будут жирными или сухими. По этому.

• 400-500 г свиного окорока (корейки, карбонада)
• 4 ст. ложки соевого соуса
• 0,5 ч. ложки молотого имбиря (или 0,5 ч. ложки тертого свежего)
• 1 ч. ложка жидкого меда
• 4-5 ст. ложек панировочных сухарей
• 3-4 ст. ложки растительного масла

Отбивные из свинины на сковороде

Недавно ученые реабилитировали свинину, доказав, что она полезна и питательна. Любителям отбивных можно выдохнуть.

• 350-450 г 800-900 г свиной корейки (карбонада)
• панировочные сухари, предпочтительнее домашние
• соль, перец
• 3-4 ст. ложки растительного масла

Свиные отбивные в маринаде и панировке

Этот набор специй, смешанных с маслом, очень хорош для маринования отбивных, которые приобретают замечательный вкус.

• 450 г свиного карбонада или корейки
• 4-5 ст. ложек пшеничной муки
• 1 яйцо
• 2-4 ст. ложки растительного масла

маринад

• 2,5-3 ст. ложки растительного масла
• 0,5-0,75 ч. ложки молотого чеснока
• 1 ч. ложка молотой паприки
• 0,5 ч. ложки куркумы
• 0,5 ч. ложки молотого кориандра
• 1 ч. ложка молотой горчицы
• 3/4 ч. ложки соли
• молотый перец по вкусу

Мясная улитка из свинины

Это интересный кулинарный опыт: ломтики мяса, из которых обычно делаем отбивные, раскладываем полосой, скручиваем.

• 600-700 г свиной корейки (карбонад, окорок)
• соль, молотый перец
• 2-3 ст. ложки растительного масла

маринад

• 2 ст. ложки майонеза
• 2-3 дольки измельченного чеснока
• рубленая зелень

Свиные отбивные в хлебной панировке

Рецепт из нашей любимой серии: быстро, просто и вкусно. Панируем мясо в белых хлебных крошках, которые в процессе.

Свиной карбонат – это мягкая спинная часть, половина корейки без кости, расположенная вдоль хребта, – начиная с головы и до костреца туши. Данную мясную часть высоко ценят в кулинарии, так как она невероятно мягкая. Готовиться ингредиент намного быстрее, чем другие части свиной туши. На мясной части отсутствует жировая прослойка, что делает её пригодной для приготовления диетических блюд, так как калорийность 100 грамм – всего 135 калорий.

Как приготовить свиной карбонат

Карбонат может быть использован для любого блюда из свинины. Это идеальный вариант для гриля, духовки, барбекю. Оно подходить для запекания цельным куском, приготовления буженины, отбивных, медальонов и шашлыка. Сочность при термической обработке сохраняют с помощью питательных ароматных маринадов. Это может быть смесь с растительным маслом, травами, сметаной, сливочным маслом, горчицей. Правильно приготовленное мясо сохраняет свою нежность, становится сочным. Важно обратить внимание на следующие моменты:

1. Не исключать маринад из рецепта, основные его компоненты.
2. Запекать свинину, обернув фольгой или в форме с крышкой.
3. Готовность проверяют кулинарным термометром или ножом – в разрезе свинина не должна выделять крови.
4. Перед окончанием приготовления стоит зарумянить продукт, раскрыв фольгу или увеличив огонь.

Что приготовить из свиного карбоната

Здесь вы найдете вкусные и оригинальные рецепты с фото по приготовлению свинины самыми разными способами:

Вас непременно удивят интересные рецепты сочной буженины к праздничному столу, пикантного балыка, настоящего кавказского шашлыка и мясных салатов.

Свиное мясо на косточке, запечённое в духовке, привлекает гурманов своим невероятным ароматом, сочностью и изумительным вкусом. Опытные кулинары научат вас правильно выбрать и подготовить ингредиенты, поделятся рецептами, раскроют некоторые секреты приготовления блюда, дадут полезные советы и рекомендации.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для запекания в духовке подходят любые куски свинины на кости. Многие предпочитают использовать рёбрышки, рульку, корейку. Прекрасно запекаются как маленькие, так и огромные шматки. На запекание кусков внушительных размеров уйдёт соответственно больше времени.

Кусочки свинины нужно тщательно промыть прохладной водой. Остатки влаги лучше удалить бумажной салфеткой или полотенцем. Чтобы мякоть хорошо замариновать, нужно поперёк волокон сделать небольшие прорези. Некоторые хозяйки впоследствии эти надрезы наполняют кусочками сала.

Приправу чаще всего выбирают по вкусу. Хорошо сочетаются со свиным мясом хлопья горчицы, любой вид перца, паприка, розмарин, шалфей, петрушка, пастернак. Можно использовать универсальные пряные смеси. Особую пикантность блюду придают лук и чеснок.

Отлично подходит для свинины на кости, запекаемой в духовке, соевый, горчичный и майонезный соус.

Овощи прекрасно дополняют запечённый свиной стейк. Нарезать растения можно произвольно. Лук обычно режут кольцами, полукольцами или четвертинками. Болгарский перец, картофель, морковь, кабачки, баклажаны шинкуют кубиками или соломкой. Некоторые кулинары добавляют в блюдо зелёный горошек. Овощи смешивают в отдельной миске, поливают их кетчупом, томатной пастой, растительным маслом или маринадом.

Рецепты приготовления

Существует множество рецептов запекания продукта с применением самых разнообразных маринадов.

Рецепт приготовления нежной и сочной свинины на кости в духовке рассчитан на 2 порции:

• разделённый на 2 части стейк необходимо замариновать;
• сделать маринад из соевого соуса (50 г) и одного лимона;
• нарезанный кольцами лук залить маринадом, посыпать солью и приправами, оставить на полчаса;
• покрыть мясо маринадом, дать настояться 40 минут;
• разогреть духовку до 200 градусов, поставить на выпекание свинину;
• снизить температурный режим до 170 градусов;
• печь в течение получаса;
• сверху полить соевым соусом.

Любителям острых блюд нужно приготовить маринад, добавив в него полную чайную ложечку измельчённого жгучего перца или чили. Острый маринад делают из растительного масла (1 ст. ложка), половинки лимона и трёх видов перца: душистого, чёрного и жгучего измельчённого перчика. В полученный соус добавляют каменную соль.

Политое острым маринадом мясо старательно разминают руками, укрывают пищевой плёнкой, оставляют на час. Для приготовления свинины с острым маринадом применение пергамента или фольги не требуется. Подготовленные кусочки раскладывают на горячий противень, ставят в духовой шкаф с температурным режимом 220 градусов. Через 7-10 минут свинину переворачивают другой стороной. Опять запекают в течение 8 минут.

Продукт можно приготовить в пряном маринаде. В растительное рафинированное масло (1 ст. ложка) нужно насыпать душистый и чёрный молотый перец, тщательно размешать вилкой. Полученный соус надо втереть руками в свиную мякоть. Затем следует положить сверху на каждый кусок мяса по две гвоздички, перечные горошинки и лавровый лист.

Свинину оставляют под пищевой плёнкой на час. Перед помещением блюда в духовой шкаф лавровый лист, перец горошком и гвоздику с мякоти снимают. После десятиминутного запекания мясо переворачивают, посыпают солью. Опять пекут 8-10 минут. Другую запечённую часть солят. Отключают температурный режим. Блюдо оставляют в горячей духовке на несколько минут.

Сытное и нежное мясо на косточке получается при использовании маринада из свежего кефира. Приготовленные кусочки надо обильно полить кефиром любой жирности. Потом надо полтора часа подождать, пока молочный продукт пропитает весь шматок. Для убыстрения процесса впитывания кефира в мякоти делают надрезы, которые наполняют молочным напитком.

После тщательного разминания руками на стейк кладут 2 лавровых листа, укутывают продукт пищевой плёнкой. Пекут в течение 7-8 минут каждую сторону. Во время переворачивания посыпают запечённый бок каменной солью и молотым перцем.

Отбивную свинину на косточке в духовом шкафу приготовить совсем несложно:

• отбивают с двух сторон свиные куски, предварительно приправленные специями;
• натирают солью, чесноком, маслом, майонезным соусом;
• оставляют на 20 минут;
• отправляют в духовку, нагретую до 250 градусов, на 35 минут.

Отбивные кусочки в кляре из панировочных сухарей, взбитых яиц и муки вначале обжаривают на сковороде до появления румяной корочки. Затем их кладут на пергамент в формочку, помещают в духовой шкаф. Запекают продукт 20 минут при температуре 190 градусов.

Кляр может быть из чернослива. Сначала сухофрукты хорошо промывают, заливают кипятком, оставляют на 30 минут. Затем следует превратить чернослив в пюре с помощью мясорубки или миксера. Отбивные кусочки обваливают в горчичном соусе и кашице из чернослива, выкладывают на смазанный маслом противень, сверху покрывают фольгой.

Запекают продукт полчаса при температуре 200 градусов. Фольгу убирают за 5 минут до готовности. Некоторые кулинары покрывают мясо тёртым сыром. Блюдо в черносливовой шубке аппетитно, сочно и вкусно.

Отбивные на косточке с картофелем и грибами смотрятся презентабельно. Ими можно украсить любой праздничный стол. Сначала надо сварить картофель в мундирах, остудить и очистить. Потом жарят грибы с луком в сметане, солят и перчат. Затем по три раза отбивают с двух сторон свинину. Удары наносят молоточком не очень сильно.

Свиные куски с каждой стороны обсыпают приправами и солью. Металлический лист смазывают растительным маслом, раскладывают приготовленную свинину на косточке. Потом мякоть промазывают майонезом, горчицей, чесночной кашицей. Сверху раскладывают нарезанный ломтиками картофель, присыпают специями. Отбивные куски аккуратно покрывают остуженными грибами с луком и сметаной.

Накрытое фольгой привлекательное и ароматное блюдо ставят в разогретую духовку. Выпекают полчаса при температурном режиме 190 градусов. За 5 минут до готовности запечённое мясо обсыпают тёртым сыром, оставляют в духовке до образования румяной корки.

Свинину на кости можно запекать целым куском, вес которого может достигать 2 кг. Мясо отлично пропечётся в рукаве или фольге. Большой кусок будет печься долго. В старательно промытой мякоти нужно сделать прорези, которые желательно наполнить зубчиками чеснока. Промаринованное и приправленное мясо укладывают на двухслойную фольгу, расположенную на металлическом листе.

Вокруг свинины раскладывают картофельные половинки, предварительно посоленные, поперченные и смазанные майонезом. Закутанное в фольгу блюдо запекают в течение полутора часов. Температурный режим духовки должен составлять 190 градусов.

Многие хозяйки предпочитают запекать свиные рёбрышки в горшочках:

• сначала нужно нарезать соломкой 4 болгарских перца и 10 средних морковок;
• к накрошенным овощам следует добавить 3 головки измельчённого лука;
• затем нарезают 3 плотных помидора, кладут в салат;
• добавляют столовую ложку раздробленного грецкого ореха и нарубленной зелени;
• в готовое блюдо наливают столовую ложку растительного масла, тщательно перемешивают;
• промывают рёбрышки (600-800 г), укладывают их в горшочки, срезая не вмещающие в посудину излишки мяса;
• свинину солят, заполняют все пустоты в горшочках приготовленными овощами;
• не следует добавлять воду или соус, так как овощное ассорти при томлении будет выделять необходимую жидкость;
• накрытые горшочки помещают в духовку, выпекают 80 минут при температуре 180 градусов;
• после отключения температурного режима блюдо должно побыть там ещё 15 минут;
• под крышку каждого горшочка можно опустить чесночный зубчик.

Есть рецепт быстрого приготовления свинины на кости:

• старательно вымытые и обсушенные бумажными полотенцами куски мяса надо тщательно размять руками;
• затем смазывают противень растительным маслом, нагревают духовку до 220 градусов;
• мясо выкладывают на прогретый металлический лист;
• возвращают противень в духовой шкаф;
• увеличивают мощность внутренней конфорки;
• через 6-8 минут свиные куски переворачивают на другой бок;
• обжаренную поверхность солят и перчат;
• примерно через 7 минут снова переворачивают свинину;
• оставшуюся запечённую часть посыпают солью и перцем;
• отключают температурный режим, оставляя блюдо в духовке ещё на несколько минут;
• при появлении крови во время надреза кусок возвращают допекать в духовку.

Советы

При неправильном приготовлении получается пресное и суховатое блюдо.

Кулинары делятся некоторыми секретами:

• предварительное замачивание в маринаде из соевого соуса с лимоном придаст свиному мясу мягкость, нежность и сочность;
• перед отправкой свинины в духовку можно её залить соевым соусом, смешанным со специями, подержать в холодильнике 7-8 часов либо при комнатной температуре 3-4 часа;
• свинина не пригорит, если её завернуть в фольгу;
• разложенный на металлическом листе хорошо промаринованный в уксусе лук поможет избежать свиному мясу пригорания;
• готовность блюда определяют вилкой, ножом или зубочисткой: пропечённое мясо при проколе выделит сок, недопечённое — кровь;
• неподрумянившееся мясо нужно смазать соевым соусом, смешанным с мёдом, отправить в духовку ещё на 10 минут.

О том, как приготовить мясо на кости, обжаренное и запечённое, смотрите в видео ниже.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Карбонад варено-копченый (ускоренный рецепт) — Ветчины, сальтисоны

Добрый день.

У вас на форуме так хорошо все расписано, что думал регистрация не понадобится, увы ошибся, видимо есть индивидуальные нюансы..)

Решил сделать вареное мясо для бутербродов. Купил тазобедренную часть говядины куском цилиндрической формы 1600г, диаметром около 7-11см. Посолил сухим посолом (16г нитритной соли + 16г. поваренной), и отправил в холодильник на два дня. Через два дня закинул в духовку и выставил примерно 80гр., режим конвекция. Рядом на противень положил термометр для измерения температуры в духовке, и один воткнул непосредственно в мясо. Ждал ооочень долго…), короче только через 5,5 часов температура поднялась до 68,5. Шел 4 час ночи…), решил чуточку добавить температуру в духовке, буквально на полмиллиметра повернул рукоятку и через минут 20 температура достигла таки 69. В общем время приготовления получилось около 6 часов. Радостный достал противень и обнаружил на фольге бульон…((. Убрал на балкон до утра. Сегодня достал из балкона, и обнаружил еще не много бульона рядом. На срезе в центре почему то серый круг, такое ощущение что в центре сварилось, или просто центр не успел просолиться за два дня?

В общем у меня как видите несколько вопросов:

1. Возможно ли сократить время приготовления в духовке?

2. Насколько критична температура в духовке? Дело в том что рукояткой я как бы выставляю 80гр, но по факту (в режиме конвекция) во время нагрева температура доходит до 89-90гр, а потом опускается до 78 и цикл повторяется. Как нужно выставлять правильно, чтобы в пиковый момент все таки не превышала 80?, но тогда нижняя граница боюсь будет ниже 70гр и тогда финиша вообще не дождаться..))?

3. Почему вытек бульон, или он все таки должен вытекать при приготовлении мяса целиком? (когда делал докторскую по видео рецепту этого форума, то ничего не вытекало)

4. И, собственно, что за серый круг в центре мяса?..)

Справедливости ради, хочется отметить, что несмотря ни на что мясо получилось достаточно сочным(ну по крайней мере не сухим это точно) и вкусным, даже без всяких специй..)

п.с. Да совсем забыл на выходе получилось 1300гр.

Вложенные превью

Сообщение изменено: sana555, 23 Ноябрь 2017 — 14:00.

Карбонат свиной – 7 рецептов как приготовить в домашних условиях

Сочный ароматный свиной карбонат, приготовленный самостоятельно, станет отличной заменой колбасе. Его можно запекать различными способами – в любом случае результат превосходит все ожидания. Рецепты свиного карбоната представлены в нашей подборке.

Содержание материала:

Классический рецепт запекания свиного карбоната на противне

Состав продуктов: 630-730 г карбоната, специи для мяса, 6-7 чесночных долек, 0,5 ч. ложки крупной соли, 2 большие ложки масла оливы.

Свиной карбонат – это нежирное мясо, поэтому нужно постараться придать ему сочности.

1. Мясо моется, сушится салфетками из бумаги, после чего избавляется от пленок и лишнего жира.
2. Далее вырезка обжаривается целиком на сковородке без масла. На поверхности мяса должна появиться аппетитная корочка.
3. Когда свинина остынет, ее можно покрывать ароматной смесью. Для последней смешивается измельченный чеснок, масло оливы, соль, выбранные специи. Получившейся массой мясо покрывается со всех сторон.
4. Подготовленный кусок плотно заворачивается в фольгу и укладывается на противень.

Запекается чуть менее часа при 200-210 градусах. Снимать пробу стоит только после полного остывания блюда.

Как приготовить мясо в рукаве?

Состав продуктов: чуть больше килограмма мяса, 3-4 большие ложки масла оливы, крупная соль, большая ложка приправы для свинины, 5-7 зубков чеснока.

1. На куске «правильного» карбоната с одной стороны обязательно должна быть внушительная белая жировая прослойка. На нее наносятся крестообразные надрезы.
2. Для маринада чеснок измельчается любым удобным образом. Можно просто размять его в ступке. Сюда же выливается масло, добавляется соль и выбранная смесь специй. Отлично, если в ней будет майоран, паприка, тимьян, орегано.
3. После перемешивания ароматный маринад должен настояться несколько минут. Далее следует хорошо натереть им мясо со всех сторон. Свинина в маринаде оставляется в тепле примерно на полчаса.
4. Затем кусок мяса обжаривается без масла со всех сторон до корочки.
5. Заготовка помещается в рукав с отверстиями, проделанными зубочисткой.

Запекается мясо 90-120 минут при средней температуре.

В фольге

Состав продуктов: кило карбоната, 4-6 чесночных зубков, 1 мал. ложка без горки соли, смесь специй, в которую обязательно входит кориандр, карри и куркума.

Простой и очень лёгкий способ приготовить праздничное блюдо, не боясь его испортить.

1. Промытый и обсушенный кусок мяса шпигуется чесноком. Для этого пряные зубки разрезаются на 2-3 части.
2. Сверху кусок щедро покрывается смесью из специй и соли.
3. Заготовка оборачивается фольгой. Концы покрытия плотно скрепляются.

Запекается свиной карбонат в духовке в фольге чуть менее часа. Далее покрытие открывается, и мясо продолжает готовиться еще 10-12 минут.

В мультиварке

Состав продуктов: 730-750 г карбоната, пучок разнообразной свежей зелени, крупная соль, гранулированный чеснок, специи для свинины.

1. Карбонат хорошо промывается прохладной водой и нарезается стейками. Срезать с него сало не требуется.
2. Стейки отправляются в глубокую тарелку. К ним высыпается смесь специй, соль, гранулированный чеснок. Составляющие перемешиваются.
3. Мясо отправляется в чашу «умной кастрюли». Там его можно выкладывать сразу в несколько слоев.
4. В программе для выпечки при закрытом клапане выпуска пара карбонат в мультиварке готовится 45 минут.

Подается нежнейшее мясо с любым гарниром.

Карбонат свиной на сковороде – самый простой рецепт

Состав продуктов: 620-640 г карбоната, крупная соль, смесь специй для свинины.

Поданное на стол с пылу-с жару, мясо просто тает во рту!

1. Мясо моется, подсушивается и нарезается ломтями толщиной примерно по 1,5 см. По диагонали на кусках делаются неглубокие надрезы. Нужно слегка отбить их специальным молотком через пищевую пленку.
2. Необходимо щедро натереть свинину смесью из соли и разнообразных приправ.
3. Далее заготовки обжариваются на очень горячей сковороде без масла. Минимум каждый кусок готовится по 7-8 минут с одной стороны.
4. После переворачивания ломтиков обжаривание продолжается.

Горячее готовое мясо можно сразу подавать к столу. Его отлично дополнят любые острые соусы.

Вариант приготовления сочного мяса с медом

Состав продуктов: 2 кило карбоната, 3 большие ложки прованских трав, 5-7 чесночных зубков, чуть больше стакана красного сухого вина, 5 больших ложек жидкого мела, 2 луковицы, 160 мл винного уксуса, стакан масла оливы, крупная соль, смесь перцев. Как приготовить карбонат с пчелиным медом, рассказывается далее.

1. Кусок мяса промывается под проточной холодной водой, после чего тщательно подсушивается полотенцем из бумаги.
2. В отдельной посуде готовится горячий маринад. Для этого в жаропрочную емкость выливается сразу все масло. В него высыпается мелко нарезанный лук и чеснок. Указанные ингредиенты готовятся в хорошо разогретом масле до прозрачности.
3. В кастрюлю добавляется и мед, а также все прочие заявленные в рецепте компоненты. Специи и соль высыпаются в маринад последними.
4. Смесь нужно варить на медленном огне несколько минут.
5. На мясе по всей поверхности делаются неглубокие надрезы. Сверху оно заливается получившимся горячим маринадом. Свинина должна оставаться в нем несколько часов. Отлично, если есть возможность мариновать карбонат всю ночь. В таком случае мясо в ароматной заливке помещается в холодильник.
6. На промасленный противень укладывается замаринованная свинина.

Запекается блюдо 90 минут при 200-210 градусах.

В духовке с картофелем

Состав продуктов: кило карбоната, 170 г твердого сыра, 6-7 картофельных клубней, 2 луковицы, 4 большие ложки кетчупа, половина стакана жирного майонеза, соль по вкусу, сушеные травы.

Свиной карбонат с картошкой в духовке – это блюдо, приготовить которое не составит большого труда, зато вкус настолько нежный, что просто пальчики оближешь.

1. Мясо промывается, подсушивается и нарезается медальонами поперек волокон. Толщина кусочков должна быть около 1 см.
2. Далее они отбиваются и смазываются маринадом из майонеза, соли, кетчупа и сушеных трав. Мясо будет «отдыхать» в холоде около 4 часов.
3. Картофель отваривается в мундире, чистится, нарезается кружочками и укладывается в промасленную форму. Сверху распределяется мясо, полуколечки лука и тертый сыр.

Продукты заливаются оставшимся маринадом и запекаются в горячей духовке чуть менее часа.

Рецепт Свиной карбонат на гриле

Хотите устроить себе и своей семье праздник желудка? Тогда вам точно придется по душе этот рецепт! Попробуйте приготовить в домашних условиях вкусный свиной карбонат на гриле! Это сочное ароматное мясо точно не оставит никого равнодушным! Сделать его не так сложно, как кажется.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/6 ингредиентов

• Соль — 0.5 Чайных ложки
• Горчица зерновая — 2 Ст. ложки
• Масло растительное — 1 Ст. ложка
• Свиной карбонат — 400 Грамм
• Смесь пряных трав — 1 Чайная ложка
• Перец черный молотый — 1 Щепотка

Jocelyn_food Пока без рейтинга1 ч1 ч 134.09

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Мясо промываем, протираем бумажным полотенцем или салфетками.

2. Обтираем перцем, солью, пряными травами и горчицей. Добавляем масло. Маринуем около часа при комнатной температуре.
   
3. Разогреваем гриль, выкладываем нарезку карбоната. Обжариваем две-три минуты, переворачиваем, готовим еще одну-две минуты.
   

Ключевые слова:

ID: 131703

Как пожарить свиной карбонат. Как приготовить свиной карбонат: рецепты для разных способов

Сочный ароматный свиной карбонат, приготовленный самостоятельно, станет отличной заменой колбасе. Его можно запекать различными способами – в любом случае результат превосходит все ожидания. Рецепты свиного карбоната представлены в нашей подборке.

Состав продуктов: 630-730 г карбоната, специи для мяса, 6-7 чесночных долек, 0,5 ч. ложки крупной соли, 2 большие ложки масла оливы.

Свиной карбонат – это нежирное мясо, поэтому нужно постараться придать ему сочности.

1. Мясо моется, сушится салфетками из бумаги, после чего избавляется от пленок и лишнего жира.
2. Далее вырезка обжаривается целиком на сковородке без масла. На поверхности мяса должна появиться аппетитная корочка.
3. Когда свинина остынет, ее можно покрывать ароматной смесью. Для последней смешивается измельченный чеснок, масло оливы, соль, выбранные специи. Получившейся массой мясо покрывается со всех сторон.
4. Подготовленный кусок плотно заворачивается в фольгу и укладывается на противень.

Запекается чуть менее часа при 200-210 градусах. Снимать пробу стоит только после полного остывания блюда.

Как приготовить мясо в рукаве?

Состав продуктов: чуть больше килограмма мяса, 3-4 большие ложки масла оливы, крупная соль, большая ложка приправы для свинины, 5-7 зубков чеснока.

1. На куске «правильного» карбоната с одной стороны обязательно должна быть внушительная белая жировая прослойка. На нее наносятся крестообразные надрезы.
2. Для маринада чеснок измельчается любым удобным образом. Можно просто размять его в ступке. Сюда же выливается масло, добавляется соль и выбранная смесь специй. Отлично, если в ней будет майоран, паприка, тимьян, орегано.
3. После перемешивания ароматный маринад должен настояться несколько минут. Далее следует хорошо натереть им мясо со всех сторон. Свинина в маринаде оставляется в тепле примерно на полчаса.
4. Затем кусок мяса обжаривается без масла со всех сторон до корочки.
5. Заготовка помещается в рукав с отверстиями, проделанными зубочисткой.

Запекается мясо 90-120 минут при средней температуре.

В фольге

Состав продуктов: кило карбоната, 4-6 чесночных зубков, 1 мал. ложка без горки соли, смесь специй, в которую обязательно входит кориандр, карри и куркума.

Простой и очень лёгкий способ приготовить праздничное блюдо, не боясь его испортить.

1. Промытый и обсушенный кусок мяса шпигуется чесноком. Для этого пряные зубки разрезаются на 2-3 части.
2. Сверху кусок щедро покрывается смесью из специй и соли.
3. Заготовка оборачивается фольгой. Концы покрытия плотно скрепляются.

Запекается свиной карбонат в духовке в фольге чуть менее часа. Далее покрытие открывается, и мясо продолжает готовиться еще 10-12 минут.

В мультиварке

Состав продуктов: 730-750 г карбоната, пучок разнообразной свежей зелени, крупная соль, гранулированный чеснок, специи для свинины.

1. Карбонат хорошо промывается прохладной водой и нарезается стейками. Срезать с него сало не требуется.
2. Стейки отправляются в глубокую тарелку. К ним высыпается смесь специй, соль, гранулированный чеснок. Составляющие перемешиваются.
3. Мясо отправляется в чашу «умной кастрюли». Там его можно выкладывать сразу в несколько слоев.
4. В программе для выпечки при закрытом клапане выпуска пара карбонат в мультиварке готовится 45 минут.

Подается нежнейшее мясо с любым гарниром.

Карбонат свиной на сковороде — самый простой рецепт

Состав продуктов: 620-640 г карбоната, крупная соль, смесь специй для свинины.

Поданное на стол с пылу-с жару, мясо просто тает во рту!

1. Мясо моется, подсушивается и нарезается ломтями толщиной примерно по 1,5 см. По диагонали на кусках делаются неглубокие надрезы. Нужно слегка отбить их специальным молотком через пищевую пленку.
2. Необходимо щедро натереть свинину смесью из соли и разнообразных приправ.
3. Далее заготовки обжариваются на очень горячей сковороде без масла. Минимум каждый кусок готовится по 7-8 минут с одной стороны.
4. После переворачивания ломтиков обжаривание продолжается.

Горячее готовое мясо можно сразу подавать к столу. Его отлично дополнят любые острые соусы.

Вариант приготовления сочного мяса с медом

Состав продуктов: 2 кило карбоната, 3 большие ложки прованских трав, 5-7 чесночных зубков, чуть больше стакана красного сухого вина, 5 больших ложек жидкого мела, 2 луковицы, 160 мл винного уксуса, стакан масла оливы, крупная соль, смесь перцев. Как приготовить карбонат с пчелиным медом, рассказывается далее.

1. Кусок мяса промывается под проточной холодной водой, после чего тщательно подсушивается полотенцем из бумаги.
2. В отдельной посуде готовится горячий маринад. Для этого в жаропрочную емкость выливается сразу все масло. В него высыпается мелко нарезанный лук и чеснок. Указанные ингредиенты готовятся в хорошо разогретом масле до прозрачности.
3. В кастрюлю добавляется и мед, а также все прочие заявленные в рецепте компоненты. Специи и соль высыпаются в маринад последними.
4. Смесь нужно варить на медленном огне несколько минут.
5. На мясе по всей поверхности делаются неглубокие надрезы. Сверху оно заливается получившимся горячим маринадом. Свинина должна оставаться в нем несколько часов. Отлично, если есть возможность мариновать карбонат всю ночь. В таком случае мясо в ароматной заливке помещается в холодильник.
6. На промасленный противень укладывается замаринованная свинина.

Запекается блюдо 90 минут при 200-210 градусах.

В духовке с картофелем

Состав продуктов: кило карбоната, 170 г твердого сыра, 6-7 картофельных клубней, 2 луковицы, 4 большие ложки кетчупа, половина стакана жирного майонеза, соль по вкусу, сушеные травы.

Свиной карбонат с картошкой в духовке — это блюдо, приготовить которое не составит большого труда, зато вкус настолько нежный, что просто пальчики оближешь.

1. Мясо промывается, подсушивается и нарезается медальонами поперек волокон. Толщина кусочков должна быть около 1 см.
2. Далее они отбиваются и смазываются маринадом из майонеза, соли, кетчупа и сушеных трав. Мясо будет «отдыхать» в холоде около 4 часов.
3. Картофель отваривается в мундире, чистится, нарезается кружочками и укладывается в промасленную форму. Сверху распределяется мясо, полуколечки лука и тертый сыр.

Продукты заливаются оставшимся маринадом и запекаются в горячей духовке чуть менее часа.

Свиной карбонат – приготовленный особым образом мясной деликатес, предназначенный для длительного хранения. Его можно купить уже в готовом виде, но достаточно просто сделать и самостоятельно в обычных домашних условиях. Раньше это блюдо запекали на тихом жару на углях. Но сегодня существует множество рецептов, как его можно приготовить, нужно лишь из них выбрать для себя наиболее подходящий.

• поместить подготовленный продукт в специальный рукав для запекания, отрезав необходимое его количество, завязать концы или скрепить клипсами. Затем поместить свинину в духовку, запекать при 180-200 градусах 1,5-2 часа, после чего проверить готовность блюда и подать к столу.

Карбонат из свинины на сковороде

Это один из самых простых способов приготовления карбоната. Нужно взять 600-800 г мяса, 2 ч. л. растительного масла, соль, молотые черный перец и красная парика по вкусу. По желанию можно добавить и другие приправы, подходящие для свинины.

Приготовление:

1. Карбонат из свинины вымыть и обсушить, промокнув полотенцем. Затем нарезать мясо ломтями (поперек волокон) толщиной не менее 2-2,5 см.
2. Сложить нарезанную свинину в глубокую емкость, добавить соль и специи.
3. Сковородку с антипригарным покрытием разогреть, смазать растительным маслом, затем положить подготовленные куски карбоната.
4. Жарить ломти свинины на сковороде, не прикрывая ее, сначала с одной стороны в течение 2-3 минут, а потом перевернуть на другую, убавить огонь и держать еще столько же времени. Когда мясо будет готово, подать его к столу.

Совет. Готовность мяса можно проверить деревянной шпажкой, проткнув ею кусочки. Если выделяющийся сок бесцветный или слегка розоватый, то карбонат уже готов. В противном случае потребуется еще немного подержать его на плите.

Приготовление свиного филе с картошкой и сыром

Запеченный в духовке карбонат с картофелем и сыром – это полноценное блюдо для семьи, включающее и мясо, и гарнир к нему. Для его приготовления нужно взять кусок карбоната свиного весом примерно в 1 кг, а также 7 картофелин, 2 лука, 200 г твердого сыра, 120 г жирного майонеза, 100 г кетчупа, соль и специи по вкусу, немного масла для смазывания формы для запекания.

Этапы приготовления:

1. Карбонат вымыть, слегка обсушить, нарезать ломтями около 1 см толщиной, отбить молоточком.
2. Натереть нарезанную свинину солью и приправами, смазать майонезом и кетчупом. Затем поместить мясо в пакет полиэтиленовый или обернуть пленкой и поместить в холодильник на 4-5 часов.
3. До того как достать подготовленный карбонат из холодильника, подготовить картофель: вымыть клубни, отварить вместе с кожурой, затем почистить и нарезать плоскими ломтиками.
4. Смазать противень маслом, ровным слоем положить нарезанный картофель. Поверх него поместить замаринованный карбонат, затем порезанный кольцами лук и натертый сыр.
5. Прогреть духовку до 200 градусов и поставить подготовленное блюдо запекаться примерно на 50 минут. По окончании этого времени проверить мясо на готовность, после чего можно подавать карбонат с гарниром к столу.

Карбонат – довольно простое в приготовлении блюдо. Оно не отнимет слишком много времени у хозяйки, которой нужно будет лишь выбрать подходящий рецепт и следовать ему пошагово.

Свинина в духовке: видео

2016-03-24

Привет дорогие мои читатели! Незаметно подобралось весеннее равноденствие. Ура! Скоро лето. Хотя в последние годы я не тороплю время. Это в детстве период с первого по десятый класс — полжизни. А теперь прошедшие годы измеряются не количеством времени, а размером:»Боже, в 2006 у меня был 46-ой!». Какой сейчас — не уточняется. Хотя, радоваться жизни можно и с 52-м, а хандрить — имея параметры бесплотного эльфа. Если вы относите себя к жизнерадостной части человечества, то сейчас мы вместе будем готовить свиной карбонат в духовке.

«Карбонат» — не совсем правильное, но очень распространенное название блюда, известного в других странах под именем «карбонад». Под столь загадочным названием скрывается спинная или поясничная мышца свиной туши, запеченная в духовке. Изначально сей нежный кусок мяса запекался над углями — отсюда и наименование. Ведь «карбонадо» — это уголь. Безусловно, над углями — вкуснее. Но в городской квартире вряд ли такой способ приготовления осуществим. С чего начнем? Одна моя хорошая знакомая, дама весьма преклонных лет «со следами былой красоты на лице», как часто пишут в романах, говорит, что приготовление вкусной еды должно начинаться с бокала хорошего вина. Не будем опровергать или подтверждать сие утверждение. Хотя при желании не возбраняется так и сделать. Ах, какой Гевюрцтраминер 2014 года хранится у меня в винном погребе — сказка!

Прежде всего, конечно, нужно купить подходящее мясо. В идеале это следует делать только у знакомого проверенного мясника на рынке или в частной мясной лавке. Обязательно познакомьтесь с мясником, который вам покажется наиболее симпатичным, поддерживайте с ним контакт, проявляйте неподдельный интерес к его профессии, деликатно расспросите о семье, поинтересуйтесь кличкой и породой собаки, если она у него есть. И непременно спросите рецепт приготовления запеченного свиного карбоната — мяснику будет очень приятно, что вы интересуетесь его мнением. Даже, если вы не узнаете ничего нового, стоит поступить именно так. Взамен вы получите хорошего приятеля на долгие годы, который будет предлагать вам лучшие куски и всегда будет вам искренне рад.

Итак, вы приобрели отличный кусок для приготовления карбоната. Теперь необходимо его приготовить. Модные фуд-блоггеры часто называют корейку «скучным» мясом. Такое впечатление, что корейка обязана нас развлекать. Любое мясо хорошего качества можно вкусно приготовить. Надо только знать, какая часть туши для чего предназначена. Корейка так и просится стать карбонатом.

Конечно, не обладает «шармом» и «фактурностью» или , но в своей банальной простоте не становится менее желанной. Вооружимся хорошим обвалочным ножом и приступим!

Свиной карбонат в обертке из брюшины в духовке: рецепт с фото

Ингредиенты

• 1,5 кг свиной корейки без кости.
• 0,5 кг свиной брюшины.
• Небольшой пучок зелени петушки.
• Несколько листиков базилика.
• 4-5 зубчиков чеснока.
• Красный молотый острый перец.
• Молотый пажитник.
• Молотый черный перец.
• Соль.

Как приготовить

1. Я купила вот такие замечательные корейку на кости без сала и кусочек брюшины со шкурой. На корейке есть остатки жира — удалять их не следует — они будут предохранять наш будущий карбонат от пересыхания.
   
2. Поскольку я решила запекать карбонад без кости, то резонно сначала снять мясо с костей. Кладем кусок так, чтобы мясная часть находилась под левой рукой, а кости — под правой. Проводим острым ножом по верхней кромке мяса, подрезая его. Теперь срезаем мясо движением вниз и вперед одновременно. Нож держим перпендикулярно кости.
   
3. Переворачиваем мясо и проделываем тоже самое с другой стороны.
   
4. Теперь мясо держится только на позвоночнику. Движением к кости, вокруг хребта, к кости окончательно освобождаем кусок.
   Вот так он выглядит.
   С другой стороны.
   Всего этого не надо делать, если ваш мясник сделал это за вас.
5. Брюшину освобождаем от шкуры.
   
6. Режем на 4-5 длинных ломтиков. В идеале они должны полностью обернуть кусок карбоната.
   
7. С «изнанки» посыпаем карбонат специями, солим со всех сторон.
   
8. Мелко рубим очищенный чеснок.
   
9. Нарезаем зелень и смешиваем ее с чесноком.
   
10. Кладем пряную смесь полосками на карбонат (под каждый ломтик брюшины).
    
11. Оборачиваем карбонат кусочками свиной брюшины. Я еще привязала его кулинарной нитью.
    
12. Карбонад готов к запеканию в духовке.
13. Кладем мясо в посуду, в которой оно будет запекаться в духовке и оставляем так в холодном месте на несколько часов. У меня оно прохлаждалось часа четыре.
14. Сначала я хотела запекать в красивой стеклянной емкости.
    Но потом благоразумно отдала предпочтение испытанной чугунной (сказалась боязнь стекла, вернее, его «разбития»).
    
15. Отправляем карбонат в разогретую до 180-190°С на 2 часа.
16. Достаем готовый карбонат из духовки, даем ему немножко «отлежаться», подаем, как доминирующее горячее блюдо.
17. Сфотографировать разрез не удалось — благодарные едоки в виде замечательных очень «прошеных» гостей «размели» в мгновение ока.
    

Мои замечания

Приближается Пасха. Мне было бы очень интересно узнать, что принято готовить на пасхальный стол в разных уголках Мира. Пожалуйста, пишите, присылайте свои фотографии — мне бы очень хотелось подготовить статью по вашим пасхальным рецептам и историям. Очень-очень жду!

Сам рецепт стейка из свинины на сковороде несложен, однако нужно знать немало нюансов, чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным. Стейк должен быть мягким, сочным и, обязательно, с восхитительной зажаренной корочкой.

Степени прожарки могут быть разными. При этом опытные повара могут определить этот параметр «на глаз» или на ощупь, а малоопытным приходится пользоваться специальным термометром.

Основные степени:

• 50°C – Rare. Внутри мясо красного цвета и может быть даже холодным. Снаружи оно горячее. Длительность приготовления – 1 – 2 мин с каждой стороны, время «отдыха» – не менее 9 мин.
• 55°C – Medium Rare. Снаружи горячее мясо имеет коричнево-серый цвет, внутри – теплое, красное, с кровью. Готовят 2 – 3 мин, «отдых» составляет не менее 8 мин.
• 60°C – Medium. Похож на предыдущий, но мясо внутри имеет совсем немного крови. Жарят 3 – 4 мин, оставляют в покое на 7 мин.
• 65°C – Medium Well. На срезе прожаренное мясо розовое. Длительность обжарки – 5 мин, время «отдыха» – 6 мин.
• 70°C – Well Done. Срез серо-коричневый по всей толщине, мясо получается довольно сухим. Жарят его 6 – 7 мин, время «отдыха» – 4 мин.

Жирное мясо можно доводить до сильной степени прожарки, так как оно не потеряет свою сочность, а постное лучше не дожаривать. При слабой степени прожарки обязательно увеличивается время «отдыха» мяса.

Нужно иметь в виду, что для свинины подходят только последние 2 степени прожарки.

Это мясо служит хорошей средой для размножений вредных микроорганизмов, поэтому ему необходима тщательная термическая обработка, призванная полностью исключить риски для здоровья.

Классический стейк из свинины на сковороде

Чтобы приготовить стейк, нужно подготовить такие ингредиенты:

• кусок свинины;
• подсолнечное масло для жарки;
• сливочное масло;
• специи, соль, перец.

Приготовление:

1. Посолить и замариновать мясо. Это нужно делать заблаговременно, чтобы стейк получился мягким и нежным. Если посолить его непосредственно перед жаркой, в процессе приготовления он потеряет влагу, станет сухим и жестким.
2. Обтереть кусок мяса бумажным полотенцем и нарезать на одинаковые стейки толщиной от 25 до 35 мм. Толще резать не нужно, поскольку такие куски получаются сильно зажаренными снаружи и сыроватыми внутри. А если нарезать тоньше, мясо просто пересушится.
3. Влить в сковороду 2 – 3 ст. л. масла и разогреть. Это нужно для того, чтобы поры мяса сразу же закрылись («запечатались») в первые же минуты жарки. Тогда весь сок останется внутри.
4. Выложить мясо и жарить в течение 4 – 5 мин с каждой стороны. Для получения зажаренной корочки куски нужно перевернуть только 1 раз. А чтобы мясо было более мягким, его нужно переворачивать 5 – 6 раз.
5. Примерно за 2 мин до конца готовки добавить сливочное масло и специи. Самые популярные пряности – чеснок, тимьян, лаванда и розмарин.

Готовый стейк должен остывать прямо на сковороде, после этого его нужно завернуть в фольгу и подождать еще 5 мин. Волокна расслабятся, и сок равномерно распределится по ним. Если не дать мясу «отдохнуть», оно выйдет жестким, а сок будет вытекать наружу при разрезании.

Готовим из карбоната

Самая подходящая часть для приготовления стейка из свиного мяса – карбонат. Эта часть туши мягкая, к тому же в ней есть жир, который делает готовый стейк сочным.

Свинину хорошо готовить с овощами – луком, сладким перцем, помидорами. За их счёт она приобретает особенный аромат и вкус. Приготовленные таким образом овощи могут выполнять роль полноценного гарнира.

Ингредиенты:

• стейк – 3 – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• помидор – 3 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• растительное масло;
• соль, перец, специи.

Приготовление:

1. Нарезать лук кольцами, помидоры и баклажан – кружочками.
2. Обжарить стейки. Убавить огонь.
3. Выложить овощи поверх мяса. Прикрыть крышкой и протушить 15 – 20 мин.
4. В конце приготовления посыпать блюдо измельченным сыром.

Подавать с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Под сливочным маринадом

Сливочный соус сделает из обычного стейка новое блюдо. Подготовленные стейки нужно обжарить по классическому рецепту, а в конце приготовления влить немного коньяка и 100 мл сливок. Массу следует довести до кипения, после чего выключить огонь.

Готовые стейки лучше всего переложить в фольгу и дать им отдохнуть. Затем мясо можно выложить на тарелки и полить сливочным соусом.

Как пожарить на сковороде-гриль

Пожарить стейк на сковороде гриль несложно. Достаточно взять нужное количество вырезки и масло для жарки.

Приготовление:

1. Нарезать предварительно замаринованное мясо кусками толщиной не менее 2,5 см.
2. Смазать гриль маслом и сильно разогреть.
3. Выложить куски мяса на сковороду. По желанию рядом можно распределить ломтики помидор, перца и кабачков.
4. Аккуратно перевернуть, когда на одной стороне образуются полоски от гриля.

Подавать готовое мясо с овощами.

В соевом соусе

Вкусным получается и стейк из шейки свинины.

Чтобы приготовить аппетитный маринад для стейка, нужно взять:

• соевый соус – 40 мл;
• коричневый сахар – 2 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 дольки;
• имбирь – 0,5 ч. л.

Эти ингредиенты следует хорошо перемешать или даже взбить венчиком. Залить маринадом стейки (в общем количестве 1 кг) и оставить на ночь в холодильнике. Утром заготовки уже можно жарить до готовности.

С пряными прованскими травами

Этот вариант подойдет ценителям специй. Прованские травы придают блюду особую пикантность, вкус и аромат.

Компоненты блюда:

• стейк – 4 куска;
• оливковое масло – 60 мл;
• прованские травы – по вкусу;
• соль и перец;
• лимон – 1 шт.

Снять с лимона цедру. Соединить с ней все ингредиенты и замариновать мясо на 30 мин. Затем обжарить куски на разогретой сковороде до нужной степени прожарки.

В процессе готовки нельзя прокалывать мясо вилкой или ножом, чтобы проверить его готовность – сок вытечет из разреза и стейк будет сухим.

Под острым маринадом

Любителям острых блюд точно понравится стейк с маринадом на основе перца и чеснока.

Для его приготовления нужно взять:

• порошок чили – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 дольки;
• вустерширский соус – 2 ч. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• белый винный уксус – 1 ст. л.;
• душистый перец – 0,25 ч. л.;
• тмин, сахар, соль, черный перец – по 1 ч. л.

Приготовление:

1. Перетереть чеснок с солью в кашицу.
2. Добавить остальные специи и хорошо перемешать.
3. Натереть стейки ароматной массой, выложить в пакет, герметично его закрыть и поставить в холодильник на 1 ч.
4. Замаринованные стейки извлечь из пакета и обжарить до желаемой степени.

Подавать с легким гарниром.

Со сливово-имбирным соусом

Для приготовления этого блюда нужно много ингредиентов, но богатая палитра вкусов, которая открывается во время еды, стоит потраченных времени и усилий.

На 700 г мяса нужно взять:

• соевый соус – 3 ст. л.;
• прованские травы и барбарис – по 1 ч. л.;
• мед – 2,5 ст. л.;
• лимонный сок – 2 ст. л;
• дижонская горчица – 1 ст. л.

Это ингредиенты для маринада. Их следует перемешать, чтобы масса стала более-менее однородной. Полученным составом нужно обмазать стейки и оставить их на 1 – 2 ч. мариноваться.

Теперь можно заняться соусом. Для этого подготовьте такие продукты:

• сливы – 300 г;
• сахар – 1 ст.;
• измельченный корешок имбиря – 1 ч. л.;
• долька чеснока;
• лимонный сок – 1,5 ст. л.;
• молотая корица и соль – по вкусу.

Готовим так:

1. Убрать из слив косточки и измельчить их в блендере.
2. Добавить имбирь, корицу и соль, а затем влить лимонный сок.
3. Емкость поставить на плиту, всыпать сахар и варить 10 мин до загустения на маленьком огне.
4. В конце добавить измельченный чеснок и варить еще пару минут.
5. Охлажденный соус перетереть через сито, чтобы убрать лишние комочки.

Осталось только обжарить уже замаринованные стейки и полить их перед подачей полученным соусом.

Вариантов приготовления стейков из свинины очень много. Выбирайте тот, что кажется вам самым подходящим, и радуйте близких вкусным, сочным, сытным блюдом.

• 700 гр. карбонада свиного;
• 5-6 чесночных зубков;
• 1-2 ст.л. масла оливы;
• 0,5 ч.о. соли;
• 1 ч.л. смеси специй для свинины.

• Время на подготовку: 00:10
• Время приготовления: 01:00
• Количество порций: 10
• Сложность: лёгкая

Приготовление

Карбонад свиной в духовке в фольге получается очень ароматным, сочным, вкусным. Такое мясо можно подавать, как горячим, так и холодным. Запеченную свинину можно использовать для мясной тарелки или для приготовления бутербродов.

1. Рецепт приготовления карбонада в духовке в фольге очень простой. Для начала берем кусочек мяса, споласкиваем его, тщательно просушиваем. Острым ножом зачищаем поверхность от лишнего жира с плевой.
   

   Немного жирка все же лучше оставить, так как в этом случае мясо получится более нежным и сочным.

2. Большую сухую сковородку раскаляем на огне. Выкладываем туда карбонад, обжариваем его со всех сторон до красивой румяной корочки. Эта операция называется запечатывание. Она позволяет большей части мясных соков оставаться внутри куска, а не сбегать на дно формы.
3. Готовим маринад для мяса. Смешиваем оливковое маслице с солью и специями. Полученным составом старательно натираем остывшую вырезку со всех сторон. Выкладываем мясо на фольгу.
   

   Для того чтобы тепло распределялось внутрь мяса и оно быстрее и равномернее пропекалось, выкладываем свинину на блестящую сторону фольги.

4. Очищаем чесночок, режем его тонкими пластинками. Обкладываем ими всю поверхность мяса.
5. Плотненько заворачиваем свинину в фольгу, выкладываем её на огнеупорную форму. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов, запекаем мясо около часа. Готовность блюда можно проверить, сделав глубокий надрез. Если выделяется прозрачный сок, значит, карбонад в фольге готов. Отключаем нагрев, остужаем карбонад, не доставая из духовки. Тогда мясо получится еще более сочным и вкусным.

Свинина – очень вкусное и нежное мясо. Свинина жирная, поэтому её лучше всего запекать в духовке, а не жарить. Чтобы сохранить сочность мякоти, её обычно запекают, обернув фольгой или положив в кулинарный рукав. В данной статье мы рассмотрим рецепты с фото обоих способов приготовления.

Рецепт в пакете позволяет свиному карбонаду оставаться сочным и вкусным, даже если с мяса срезан весь жир. Поэтому карбонад получается диетический, но при этом вкусный, ароматный и не менее сочный.

Кол-во порций: 6.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Калорийность: 229 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:

• 1,5 кг карбрнада;
• 3 лаврушки;
• 100 мл обычной воды;
• 7 горошин душистого перчика;
• По 0,5 ч.л. карри, хмели-сунели, черного молотого перчика и сольки.

Способ приготовления:

1. Рецепт в пакете, отличается быстротой, простотой всего процесса: ничего не пачкается, не разбрызгивается. После приготовления мяса, пакет просто выбрасывается.
2. Для начала подготовим свинину, срезаем абсолютно весь жир с плевой. Моем, обсушиваем, натираем кусок свинины смесью специй. Оставляем мясо пропитаться ароматами на 5-10 минут.
3. Отрезаем нужный отрезок кулинарного рукава, скрепляем один край клипсой. Помещаем карбонад внутрь, сверху раскладываем листочки лаврушки с горошинами душистого перчика, также вливаем водичку. Теперь завязываем вторую сторону пакета. Выкладываем на противень швом вверх, чтобы через перфорированный шов выходил пар.
   

   Если рукав цельный, то в верхней его части делаем пару проколов зубочисткой, чтобы пакет не лопнул от скопившегося внутри пара.

4. Помещаем мясо в пакете в духовку, разогретую до 200-т градусов на час.
5. Запекшийся карбонад — рецепт в пакете, достаем из духовки, немного остужаем, подаем, нарезанным тонкими кусочками.

Свиной карбонад также запекают с различными овощами. Самый распространенный вариант – это свинина, запеченная в духовке с картошкой. Блюдо нежное, вкусное, очень сытное, поэтому подойдет для праздничного обеда или рядового ужина. Итак, начнем подробнее рассматривать рецепт приготовления в духовке сочного карбонада.

Кол-во порций: 8.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 266 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:

• 1 кг свиного карбонада;
• 2 луковицы;
• 5-6 клубней картофеля;
• 150 гр. голандского сыра;
• 50 гр. кетчупа;
• 0,5 ст. майонеза;
• 1,5 ч.л. поваренной соли;
• Немного молотого перчика, орегано, сушеной зелени.

Способ приготовления:

1. Свинину моем, разрезаем на медальоны сантиметровой толщины. Каждую часть отбиваем кулинарным молоточком с обеих сторон.
2. Отдельно смешиваем майонез, кетчуп, специи с травками. Все тщательно перемешиваем, помещаем в полученный соус свинину, тщательно обмазывая ним каждый кусочек. Затягиваем емкость с мясом пищевой пленкой, ставим его мариноваться в холодильник на 4 часа.
3. Тем временем тщательно моем клубни картофеля со щеточкой. Отвариваем их до готовности в мундире. Очень важно не переварить картофель, т.к. он будет еще запекаться.
4. Огнеупорную форму с бортиками смазываем майонезом. На дно выкладываем кусочки замаринованной свинины, освободив мясо от излишков маринада.
5. Очищаем луковицы, споласкиваем их, нарезаем меленько кубиками. Посыпаем мясо измельченным лучком.
6. Отваренный остывший картофель очищаем, нарезаем кружочками, выкладываем поверх мяса с луком. Сверху посыпаем все крупно натертым твердым сыром. Дополнительно поверхность блюда можно смазать остатками маринада.
7. Запекаем блюдо в духовке с картошкой при 200 градусах около 40-50 минуток. Подаем горячим, как полноценное самостоятельное блюдо. Приятного всем аппетита!

Видео:

Поделись статьей:

Похожие статьи

Карбонат калия — китайские ингредиенты

Карбонат калия? Разве это не похоже на пищевой ингредиент, который мы обычно включаем в наш глоссарий, не так ли?

Говоря об использовании этого соединения, Википедия говорит, что его основное применение — производство мыла и стекла. Хотя это не совсем похоже на то, что вы хотели бы добавить в свою еду, карбонат калия действительно имеет некоторые ключевые пищевые применения во множестве других азиатских продуктов (и, для ознакомления, в какао-порошке, обработанном голландцами!).

В этой быстрой статье мы поговорим о том, что это такое, как его используют и зачем он нужен в нескольких ключевых рецептах.

Что такое карбонат калия?

Карбонат калия, или K2CO3, представляет собой соединение, которое выглядит как порошкообразная белая соль. Он растворим в воде и продается на китайских рынках в качестве раствора для большинства кулинарных применений. Это решение известно как jiǎn shu (碱水) на мандаринском диалекте, и gansui на кантонском диалекте. С английского это иногда переводят как «щелочная вода» или «щелочной раствор».”

Как это используется?

Раствор карбоната калия — щелочная жидкость, используемая для повышения pH теста для лапши, you tiao (жареные китайские хлопья) и некоторых видов хлеба. Он также используется, как цзянь шуй цзунцзи, или щелочные рисовые клецки, и может быть добавлен в лунные лепешки, чтобы придать им насыщенный янтарный цвет во время выпечки (для этого вам понадобится всего лишь чайная ложка на всю партию).

Карбонат калия изменяет pH и вкус, как пищевая сода в других рецептах.(Любой, кто варил крендели в растворе воды и пищевой соды и ощущал характерный аромат кренделя, испытал это!)

В Японии повара добавляют карбонат калия в лапшу рамен, чтобы придать ей характерный аромат, жевательную текстуру и желтый цвет. В европейской выпечке пекари добавляют его в бублики, крендели и имбирные пряники, а в Северной Америке повара когда-то использовали его для закваски быстрого хлеба до появления разрыхлителя.

Он также может уравновесить pH какао-порошка (для снижения естественной кислотности какао-бобов).Какао-порошок «голландской обработки» на самом деле относится к какао-порошку с добавлением карбоната калия.

Покупка и хранение

В китайских рецептах обычно используется карбонат калия в жидкой форме. Раствор карбоната калия, растворенного в воде, легко купить в китайских продуктовых магазинах. В раствор также может входить пищевая сода (бикарбонат натрия).

После открытия храните в закрытой бутылке при комнатной температуре в прохладном темном месте, например, в кладовой.

Наши любимые блюда, в которых используется этот ингредиент:

Если у вас есть дополнительные вопросы о карбонате калия или щелочной воде, дайте нам знать в комментариях. Мы стараемся ответить каждому!

Рецепт идеального карбоната из говядины и угали

Всем привет, это Дрю, добро пожаловать на наш сайт рецептов. Сегодня мы приготовим особое блюдо — карбонат из говядины и угали. Это один из моих любимых. На мой взгляд, я собираюсь сделать его немного уникальным.Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Для угали: довести воду до кипения в кастрюле / суфурии. Добавление небольшого количества еды в воду гарантирует, что вода начнет реветь, что делает идеальный угали. Перемешайте деревянной лопаткой и постарайтесь разбить комочки. Рецепт карбоннада из говядины Генри Харриса основан на бельгийской классике — богатое, успокаивающее блюдо из медленно тушеной говяжьей голени в интенсивном, разбавленном соусе.

Карбонат говядины и угали — один из самых популярных в последнее время пищевых продуктов в мире.Каждый день его ценят миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Они милые и прекрасно выглядят. Карбонат из говядины и угали — это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать с этого рецепта, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить карбонат из говядины и угали, используя 8 ингредиентов и 12 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления карбоната из говядины и угали:

1. Получить муку кукурузную
2. Приготовить 1 кг говядины
3. Приготовьте пиво (тускер / Гиннесс / пилснер)
4. Получить помидоры
5. Получите 1 щепотку соли
6. Взять воду
7. Приготовить растительное масло (салат)
8. Лук репчатый

Украсить листьями кориандра и отложить, пока готовите угали.Доведите воду до кипения в кастрюле / суфурии. Добавление небольшого количества муки в воду гарантирует, что. Классическое тушеное мясо из кенийской говядины, которое подают с Sukuma Wiki Plus и угали, разве это не питательное блюдо ?!

Шаги по приготовлению карбоната из говядины и угали:

1. вскипятите воду и приготовьте кусок угали
2. Сделайте томатное пюре (по желанию)
3. Добавьте немного масла в сковороду
4. Добавьте лук и дайте ему вариться, пока он не станет коричневым
5. Добавьте в смесь нарезанные помидоры и дайте им готовиться примерно 2 минуты
6. Добавьте говядину и непрерывно помешивайте в течение 1 минуты
7. Дайте настояться некоторое время, а затем добавьте томатное пюре.
8. Дать закипеть
9. Добавьте к мясу немного пива и дайте ему закипеть
10. Варить на медленном огне 3 минуты после того, как говядина уже приготовилась
11. Добавить немного соли и размешать
12. Тогда наслаждайтесь едой

Добавление небольшого количества муки в воду гарантирует, что.Классическое тушеное мясо из кенийской говядины, которое подают с Sukuma Wiki Plus и угали, разве это не питательное блюдо ?! Переложите в неметаллическую миску для охлаждения. Как можно скорее накрыть крышкой и поставить в холодильник. Кукуруза, или кукуруза, главный ингредиент угали, была завезена в этот район португальскими торговцами.

Итак, подведем итоги этого специального пищевого карбоната из говядины и рецепта угали. Спасибо за прочтение. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам.Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Заменители и заменители пищевой соды

Выпечка известна как точная наука: точные измерения, которые приводят к повторяемым и стабильным результатам. В отличие от приготовления, которое можно проводить с гораздо более свободными измерениями, даже самые незначительные изменения ингредиентов в рецепте для выпечки могут привести к совершенно другим результатам, как по текстуре, так и по вкусовому профилю.Эта научная основа для выпечки, основанная на измерениях, является частью того, что затрудняет замену выпечки, особенно при попытке изменить химические вещества в рецепте.

Один из самых распространенных ингредиентов в выпечке — это пищевая сода. Хотя во многих рецептах выпечки требуется небольшое количество пищевой соды, не стоит недооценивать ее роль в процессе выпечки. Так что же делать, если вы ищете заменители пищевой соды? Хотя есть заменители для выпечки, они действуют в рецепте несколько иначе из-за своего уникального химического состава и того, как они взаимодействуют с другими ингредиентами.

Если вам интересно, что использовать вместо пищевой соды, можно использовать бикарбонат калия, разрыхлитель или дрожжи. Если вы используете бикарбонат калия, вам нужно будет добавить соль (1 чайная ложка на каждые 3 чайные ложки бикарбоната калия). Если вы замените его разрыхлителем, вам следует использовать соотношение один к трем (на каждую чайную ложку пищевой соды используйте три чайные ложки разрыхлителя). Чтобы помочь вам определить наиболее подходящую замену пищевой соды, мы собрали информацию об этих жизнеспособных заменителях пищевой соды, о том, что они собой представляют и как они действуют, а также советы по оптимизации их включения в рецепт.

Знакомство с пищевой содой

Прежде чем исследовать возможные заменители пищевой соды, необходимо сначала понять, что такое пищевая сода. Пищевая сода также называется бикарбонатом натрия, гидрокарбонатом натрия и бикарбонатом соды. Пищевая сода состоит из ионов бикарбоната и натрия и обозначается химической формулой NaHCO3. Пищевая сода получается из минерала, называемого нахколитом. Нахколит находится в различных местах по всему миру и коммерчески добывается в Ботсване, Кении, Колорадо и Калифорнии.Крупные месторождения нахколита также были обнаружены в Турции, Мексике и Уганде. Пищевая сода — это основной минерал, который при соединении с кислотой вступает в реакцию. Когда пищевая сода сочетается с чем-то кислым, образуется углекислый газ. Если вы помните пенистое извержение вулканов на ярмарке науки в начальной школе, значит, вы видели действие пищевой соды в действии!

В выпечке пищевая сода действует как химический разрыхлитель, что означает, что она помогает тесту подняться.Как он совершает такой подвиг? Способность пищевой соды улучшать и улучшать хлебобулочные изделия обусловлена ​​ее химическими свойствами. Когда пищевая сода входит в рецепт выпечки и сочетается с кислым ингредиентом, таким как тыква, кленовый сироп, коричневый сахар, пахта, лимонный сок или патока, она вызывает химическую реакцию. Комбинация пищевой соды с кислотным агентом заставляет пищевую соду выделять углекислый газ и пузырьки, что приводит к поднятию теста или теста.Пищевая сода придает выпечке грубую, вязкую текстуру, которая является уникальной и часто очень желательной. Если вы забудете добавить закваску в свой рецепт выпечки, вы обнаружите, что в результате она получается более твердой и гладкой. Имея в виду это понимание пищевой соды, теперь можно изучить несколько заменителей пищевой соды.

Лучшие заменители пищевой соды

Найти замену пищевой соде может быть непросто из-за той важной роли, которую она играет в выпечке, но это можно сделать.При рассмотрении вопроса о замене пищевой соды в рецепте внимательно изучите, что это за рецепт и какие еще ингредиенты включены в рецепт. Если это рецепт со значительным количеством кислых ингредиентов, то использование заменителя пищевой соды может не дать желаемых результатов. Ниже приведены несколько наиболее часто используемых заменителей пищевой соды, а также краткое описание того, что они из себя представляют и как они действуют в выпечке.

Бикарбонат калия

Бикарбонат калия считается одним из лучших заменителей пищевой соды в рецептах.Это связано с тем, что бикарбонат калия обладает такими же разрыхляющими свойствами, что и пищевая сода, но с одним явным отличием: он не содержит натрия, которым обладает пищевая сода. Поскольку он не содержит натрия, бикарбонат калия часто рекомендуется людям, у которых есть проблемы с сердцем или кровообращением, а также тем, кто пытается ограничить потребление натрия. В то время как пищевая сода чрезвычайно доступна и часто доступна в продуктовых магазинах, бикарбонат калия не имеет такого же уровня доступности и часто не встречается в типичном продуктовом магазине.Чтобы найти бикарбонат калия, часто лучше искать в Интернете или в разделе пищевых добавок в аптеке или магазине натуральных продуктов, поскольку он обычно используется для помощи людям, страдающим высоким кровяным давлением или кислотным рефлюксом.

Разрыхлитель

Разрыхлитель обычно считается лучшим заменителем пищевой соды, но это может ввести в заблуждение без полного понимания состава разрыхлителя. Как упоминалось выше, пищевая сода — это бикарбонат натрия.С другой стороны, разрыхлитель состоит из комбинации пищевой соды, кислоты и инертного стабилизатора (неактивного ингредиента, который не дает смеси вступать в реакцию). Наиболее распространенная комбинация для приготовления разрыхлителя — это пищевая сода, винный камень (сухая кислота) и кукурузный крахмал (инертный стабилизатор). По сути, разрыхлитель, по крайней мере частично, состоит из пищевой соды. Это означает, что если вы пытаетесь полностью исключить пищевую соду и ее производные из своего рецепта, то разрыхлитель вам не подойдет.Однако если вы не преследуете эту цель, то разрыхлитель — прекрасный заменитель пищевой соды. Имейте в виду, что разрыхлитель дает немного другую консистенцию, чем пищевая сода. Из пищевой соды можно получить грубую и жевательную выпечку, а из разрыхлителя — легкую и мелкую текстуру.

Дрожжи

Дрожжи — это уникальный заменитель пищевой соды, поскольку они не являются химическим соединением — они полностью натуральные и богаты витамином С, железом и кальцием.Как и пищевая сода, дрожжи помогают выпечке подняться. Некоторые люди предпочитают дрожжи пищевой соде, потому что они не имеют горького вкуса, как пищевая сода или разрыхлитель, и считаются питательным ингредиентом. Кроме того, дрожжи не содержат глютен. Дрожжи бывают разных форм, наиболее распространенными из которых являются активные сухие дрожжи и активные сухие дрожжи с быстрым ростом. Имейте в виду, что дрожжи обладают уникальным вкусом, и их следует использовать при замене хлеба или в рецепте приготовления, а не при создании сладкой выпечки, например, печенья.Дрожжи идеально подходят для приготовления хлеба, так как они придадут уникальный вкусный вкус и легкую воздушную текстуру.

Советы по использованию заменителей пищевой соды

Как и в случае любого другого типа выпечки, например заменителя яиц или заменителя муки для выпечки без глютена, использование заменителя пищевой соды может потребовать некоторых проб и ошибок для достижения желаемых результатов, но есть несколько тактика, которую вы можете использовать, чтобы опередить кривую обучения и улучшить свои первоначальные результаты.Не существует настоящей индивидуальной замены пищевой соде, поэтому есть и другие факторы, которые необходимо учитывать и учитывать, чтобы замена пищевой соды работала как можно лучше. Ниже приведены несколько советов по использованию заменителей пищевой соды.

• Если используется бикарбонат калия, добавьте немного соли. Если вы используете бикарбонат калия вместо натрия, не обращайте внимания на этот совет. Бикарбонату калия не будет хватать соленого вкуса, который придает пищевая сода. Чтобы сбалансировать это, добавляйте одну чайную ложку соли на каждые две-три чайные ложки бикарбоната калия.
• Помните о коэффициенте конверсии. Не все заменители пищевой соды индивидуальны. Хотя бикарбонат калия не требует какой-либо регулировки (это замена один к одному), разрыхлитель значительно менее эффективен, чем пищевая сода. При замене разрыхлителя на пищевую соду используйте соотношение один к трем, что означает, что на каждую чайную ложку пищевой соды, которую требует рецепт, добавьте три чайные ложки разрыхлителя.
• Используйте разрыхлитель двойного действия. Как упоминалось выше, пищевая сода намного сильнее разрыхлителя. Чтобы добиться более сопоставимых результатов, используйте разрыхлитель двойного действия вместо разрыхлителя одностороннего действия. Это позволит добиться лучшего роста хлебобулочных изделий.
• Замените кислые жидкости некислотными жидкостями. При использовании бикарбоната калия и разрыхлителя в качестве заменителя пищевой соды лучше заменить кислые жидкости в рецепте на некислые жидкости. Часто лучшими жидкостями для замены кислых жидкостей являются молоко или вода.Кислота, присутствующая в жидкости, может остановить реакцию разрыхления в химических агентах и ​​вызвать меньшее повышение, чем желательно. При замене кислых жидкостей используйте соотношение один к одному на некислотную жидкость и следите за сохранением вкусового профиля. Например, если в рецепте требуется сок цитрусовых, и вы заменяете его водой или молоком, включите в рецепт цедру цитрусовых, чтобы добиться желаемого вкуса.

Рецептов напитков Drinkmate

Что вам нужно: 30 мл эспрессо или 100 мл концентрата холодного напитка (попробуйте этот рецепт!) По желанию: Сахарный сироп простой Ароматизатор (лесной орех, ваниль, карамель) Лимон Кремовый цвет Инструкции: Налейте кофе, сироп и ароматизатор в свой Drinkmate.Карбонат! Вылейте лед. Добавьте немного лимона по вкусу и, если хотите, полейте сливками.

Подробнее →

Hard Seltzer покорил мир за последние несколько лет, и теперь вы можете сделать это дома! Это не только удобно, но и сэкономит кучу долларов без консервных банок, которые можно будет переработать. Вот наш секретный рецепт: смешайте 4 части холодной воды с рюмкой или половиной рюмки вашей любимой ароматизированной водки (или джина).Карбонизируйте это в своем Drinkmate. Готово. Наслаждаться!

Подробнее →

Планируете поездку в яблоневый сад? Не забудьте купить яблочного сидра — вы будете ИЗУДОВЛЕНЫ, насколько он вкусен в газированном виде. Не говоря уже о разнообразии напитков, которые можно приготовить из него! Добавьте несколько Bubble Blast с помощью Drinkmate и сделайте его сверкающим!

Подробнее →

Как видно на CreativeCulinary.com Простой сезонный коктейль для осенних и зимних праздников. Этот коктейль Беллини из яблочного сидра с розмарином легко подойдет для завтрака, позднего завтрака или праздничных обедов. 6 унций яблочного сидра 2 столовые ложки апельсинового ликера 2 столовые ложки кленового сиропа Бутылка просекко, охлажденные веточки розмарина для украшения Соедините яблочный сидр, апельсиновый ликер и кленовый сироп в коктейльном шейкере, наполненном льдом. Встряхните, пока контейнер полностью не остынет. Карбонат с Drinkmate! Вылейте смесь в бокалы для шампанского и полейте охлажденным Просекко.Украсить каждый стакан веточкой розмарина. Для группы смешайте все …

Подробнее →

Карбонатные рецепты для удаления прыщей

Прыщи — одна из самых распространенных проблем красоты, особенно у молодых. Излишки масла и грязи будут накапливаться в порах и создавать прыщи, поскольку в них развиваются бактерии.

Избыточное производство масла, гормональные изменения, грязная окружающая среда, нездоровое питание, стресс и другие состояния могут вызвать появление прыщей.

Если контролировать избыточную добычу масла, прыщи со временем уменьшатся. Этого можно добиться с помощью правильного ухода за кожей, простых домашних рецептов и здорового питания.

Простые домашние рецепты включают карбонат, алоэ вера, мед и зеленый чай. Мы узнаем, как использовать карбонат для удаления прыщей.

Лечит ли прыщи карбонат? Давайте посмотрим на свойства…

• Карбонат или бикарбонат натрия обладают мягкими антисептическими свойствами и обладают удивительным действием против бактерий, вызывающих прыщи.
• Уменьшает глотание, связанное с угревой сыпью, и красный спорт, а также обладает противовоспалительным действием.
• Как правило, бактериям, вызывающим прыщи и другие кожные проблемы, для размножения требуется кислая среда. Карбонат нейтрализует уровень pH кожи и предотвращает размножение бактерий.
• Он действует как осушающий агент, удаляя излишки масла на коже, которые могут вызвать черные или солнечные пятна. Если вы применяете карбонат для лечения прыщей, вам следует нанести на кожу увлажняющий крем.
• Обладает отшелушивающим свойством очищать грязь, масло, пыль и омертвевшие клетки кожи.
• Бикарбонат в карбонате проникает в кожу. Таким образом, натрий переносится во все клетки кожи.
• Ваша кожа станет мягкой, гладкой и сияющей.

Как использовать карбонат для устранения прыщей?

Большинство рецептов карбоната для решения проблем с прыщами перечислены ниже. Для устранения прыщей нужно регулярно применять один из этих методов.

Карбонат

При смешивании с водой карбонат образует щелочную смесь, которая нейтрализует уровень pH кожи.В то же время это поможет избавиться от лишнего жира и других посторонних веществ на коже. Так вы избавитесь от прыщей.

• Добавьте пищевую соду в воду, чтобы получить пасту.
• Смешайте ингредиенты и нанесите на прыщ.
• Помассируйте смесь круговыми движениями в течение нескольких минут.
• Дайте смеси высохнуть на коже в течение 15-20 минут.
• Очистите теплой водой.
• Повторяйте этот процесс дважды в неделю.

Примечание : Карбонат может сушить кожу.Если у вас сухая кожа, вам следует использовать увлажняющий крем. Используйте хороший увлажняющий крем, который сделает кожу гладкой.

Карбонатная ванна

Этот метод применяется для удаления прыщиков на спине, бедрах, груди и руках. Кроме того, освежит кожу, подвергшуюся воздействию хлора в плавательных бассейнах.

• Добавьте в ванну ½ стакана или 100 грамм карбоната.
• Наполните ванну теплой водой и тщательно перемешайте.
• Подождите в этой воде 20 минут и примите обычный душ.
• Регулярно повторяйте этот процесс.
• Вы также можете использовать эту смесь в губке.

Карбонат для кожи головы и корней волос

Этот метод излечивает прыщи на корнях волос и коже головы. Дополнительно поможет устранить негативное воздействие геля и спрея для волос.

• Добавьте 2-3 грамма (примерно 1 чайную ложку) карбоната в свой обычный шампунь.
• Встряхните бутылку, чтобы тщательно перемешать.
• Регулярно мойте волосы этим шампунем, чтобы избавиться от прыщей на коже головы и корнях волос.

Карбонатный спрей

• Возьмите пустую и чистую бутылку с распылителем.
• Добавьте в бутылку теплую воду и 1 столовую ложку пищевой соды.
• Закройте бутылку и встряхните бутылку, чтобы смешать ингредиенты.
• Очистите лицо обычным очищающим гелем и водой.
• Высушите лицо. Распылите смесь пищевой соды на лицо. Старайтесь избегать ваших глаз.
• Дайте спрею высохнуть.
• Регулярно повторяйте этот процесс.

Лечебная маска из глины и карбоната

Лечебная глина впитывает излишки масла на коже.Кроме того, ваша кожа станет мягкой, гладкой и сияющей.

• Вымойте лицо мылом с салициловой кислотой.
• Очистите лицо мягкой тканью и вытрите насухо полотенцем.
• Чтобы открыть поры, нанесите на лицо горячий пар на пару минут.
• Добавьте пищевую соду и воду, чтобы получить пасту.
• Нанесите эту смесь на лицо и другие участки с прыщами.
• Массаж пальцами 2-3 минуты.
• Высушите кожу и нанесите лечебную глиняную маску.
• Дайте маске высохнуть на лице в течение 15-20 минут.
• Очистите маску теплой водой и продезинфицируйте перекисью бензоила.
• Высохнет через пару минут.
• Возьмите кубики льда и нанесите на лицо, чтобы сузить поры.
• В завершение нанесите увлажняющий крем.
• Регулярно делайте этот процесс, пока ваши прыщи полностью не исчезнут.

[irp posts = ”1308 ″ name =” Как использовать карбонат для устранения прыщей? ”]

Карбонат с маслом витамина E

Витамин E растворяется в воде.Наша кожа легко усваивает этот витамин. Этот витамин лечит поврежденную кожу и помогает избавиться от прыщей.

• Сначала вымойте кожу водой с натуральным мылом и высушите кожу.
• Смешайте 1 столовую ложку карбоната, несколько капель воды и 1 капсулу витамина Е.
• Смешайте все ингредиенты до получения идеальной пасты.
• Нанесите эту пасту на прыщи.
• Массажировать смесь круговыми движениями в течение 2-5 минут.
• Смойте теплой водой.
• Вытрите кожу чистым полотенцем.Нанесите подходящий тоник, чтобы очистить прыщи, сузить поры и увлажнить кожу.
• Регулярно применяйте этот процесс, чтобы удалить все прыщи.

[irp posts = ”1725 ″ name =” Домашняя маска для лица от прыщей — 3 натуральных рецепта »]

Карбонат с овсянкой

Антиоксидант в овсянке предотвратит вредное воздействие прыщей и солнечного света. Поможет повысить эластичность и упругость кожи.

• Смешайте 1 чайную ложку пищевой соды, 2 чайные ложки овсянки и 1 чайную ложку воды.
• Смешайте все ингредиенты, чтобы получилась паста.
• Нанесите эту пасту на прыщи.
• Помассируйте лицо круговыми движениями.
• Сполосните кожу через 10 минут.
• Регулярно повторяйте этот процесс.

Карбонат и лимонный сок

Антибактериальные свойства лимона помогают бороться с бактериями, вызывающими прыщи. Это также поможет сбалансировать уровень pH кожи.

Рецепт:

• Смешайте одну чайную ложку карбоната и лимонного сока.
• Нанесите смесь на прыщи.
• Помассируйте пальцами, чтобы очистить грязь, бактерии и омертвевшие участки кожи.
• Промыть водой и высушить кожу.
• Повторяйте этот процесс дважды в неделю.
• Если у вас чувствительная кожа, добавьте пару воды.
• В качестве альтернативы можно добавить карбонатный порошок и лимонный сок в 1/4 стакана воды. Смочите в смеси мягкую ткань. Отожмите лишнюю воду и очистите место с прыщами.

Рецепт: с коричневым сахаром

• Смешайте 2 столовые ложки карбоната, 1/4 стакана лимонного сока, 2 чайные ложки коричневой ложки и теплую воду.
• Смешайте все ингредиенты.
• Вымойте место с прыщами и вытрите лицо.
• Нанесите эту смесь на прыщи.
• Массаж круговыми движениями с акцентом на сухие точки.
• После массажа подождите примерно 10 минут и смойте теплой водой.
• Повторяйте этот процесс, пока прыщи не исчезнут.

Рецепт: с листьями чайного дерева

Листья чайного дерева помогут очистить прыщи и другие пятна на коже.

• Смешайте 2 чайные ложки пищевой соды и сок половинки лимона.
• Смесь начнет пениться. Когда пенообразование прекратится, добавьте 2-4 капли листьев чайного дерева.
• Смешайте все ингредиенты, чтобы получилась жидкая паста. Примечание: Вы также можете добавить немного воды.
• Нанесите смесь на лицо и подождите 5-10 минут.
• Смойте смесь холодной водой и осторожно высушите.
• Повторите этот процесс для лечения акне.

Карбонат с йогуртом и яичным белком

• Отделите белок от 2–3 яиц.
• Смешайте 2 столовые ложки карбоната, 1/4 стакана обезжиренного йогурта, 2 столовые ложки лимонного сока и яичный белок.
• Смешайте все ингредиенты, чтобы получилась паста.
• Нанесите эту пасту на прыщи.
• Подождите 20-25 минут, пока смесь не высохнет.
• Наконец, смойте теплой водой.
• Повторите этот процесс, чтобы удалить прыщи.

[irp posts = ”1773 ″ name =” Рецепт маски от шрамов от прыщей (преимущества и 2 рецепта масок) »]

Карбонат с яблоком, огурцом и медом

• Добавьте 1 яблоко и огурец в миксер и перемешайте.
• Смешайте в миксере 1 чайную ложку карбоната, 2 чайные ложки воды, 1 столовую ложку меда и яблочно-огуречное пюре.
• Смешайте все ингредиенты.
• Поместите смесь в холодильник на 1-2 часа.
• Остывшую смесь нанести на кожу.
• Подождите 10-20 минут и смойте водой.
• Вы должны повторять это 2-3 раза в неделю.

Карбонат и апельсиновый сок

Апельсиновый сок содержит витамин С, который придаст сияние вашей коже.Лимонная кислота устранит отшелушивание. Таким образом можно сузить поры и сделать кожу более гладкой.

• Смешайте одну столовую ложку карбоната с одной чайной ложкой апельсинового сока.
• Нанесите эту пасту на прыщи.
• Массаж круговыми движениями.
• Подождите 20-25 минут.
• Смойте водой, высушите кожу и нанесите увлажняющие средства.
• Повторите этот процесс, чтобы полностью высушить прыщи.

Карбонатная маска для лица с медом для устранения прыщей

Мед — натуральный антибиотик и увлажняющий крем для лечения прыщей на сухой и жирной коже.

Рецепт 1:

• Смешайте одну столовую ложку карбоната и меда.
• Нанесите смесь на прыщи.
• Подождите 10-15 минут.
• Используйте насадку, смоченную в теплой воде, чтобы очистить лицо.
• Повторяйте этот процесс раз в неделю.

Примечание: Если смесь однородная, добавьте немного воды.

Рецепт 2:

• Сначала вымойте лицо и высушите.
• Добавьте в чашку равное количество карбоната, меда, лимона и апельсинового сока.
• Смешайте до однородной массы.
• Нанести на всю область с прыщами.
• Подождите примерно 15-20 минут и умойтесь.
• Высушите лицо и нанесите увлажняющий крем.
• Регулярно повторяйте этот процесс.

[irp posts = ”1371 ″ name =« Домашняя маска из куркумы для лечения прыщей и черных пятен »]

Карбонат с яблочным уксусом

Яблочный уксус эффективно очищает прыщи. Он содержит яблочную и молочную кислоты, смягчающие кожу и очищающие отмершие клетки кожи.

• Смешайте 3 чайные ложки пищевой соды и 2 столовые ложки яблочного уксуса. Если у вас чувствительная кожа, добавьте пару воды.
• Нанести смесь на кожу.
• Слегка потрите кончиками пальцев.
• Вытрите лицо мягким полотенцем. Избегайте сильного трения.
• Теперь добавьте в чашку равное количество яблочного уксуса и воды.
• Тщательно перемешайте и нанесите смесь на прыщи с помощью хлопка. Это поможет исчезнуть крупным порам.
• Подождите пару минут и смойте водой.
• Высушите лицо и нанесите увлажняющий крем.
• Повторяйте этот рецепт регулярно.

Морская соль и карбонат

Этот рецепт эффективен при кистозных угрях.

• Добавьте одну щепотку морской соли на ½ чайной ложки карбоната.
• Добавьте воды в смесь.
• Смешайте все ингредиенты, чтобы получилась жидкая паста.
• Нанесите эту пасту на кистозные прыщи.
• Подождите пару минут или пока паста полностью не высохнет.
• Ополосните лицо водой.
• Применяйте эту процедуру 1-2 раза в день, пока кистозные прыщи не заживут.

Карбонат с зубной пастой

Зубная паста эффективна для устранения прыщей и процесса заживления.

• Смешайте 1 чайную ложку карбоната, 2 чайные ложки воды и зубную пасту (избегайте гелевой и отбеливающей зубной пасты).
• Нанести смесь на кожу.
• Подождите 5-10 минут и смойте водой.
• Регулярно наносите эту пасту, пока не исчезнут прыщи.
• Альтернативно: Вы можете нанести зубную пасту с карбонатом.
• Смешайте равное количество карбоната и зубной пасты. Нанесите эту пасту на прыщ и смойте через 10 минут.

[irp posts = ”1308 ″ name =” Как использовать карбонат для устранения прыщей? ”]

Карбонат с перекисью водорода

Перекись водорода обладает антисептическими свойствами и убивает бактерии, вызывающие прыщи.

• Смешайте одну столовую ложку карбоната и перекиси водорода, чтобы получить пасту.
• Ополосните лицо, высушите и нанесите эту пасту.
• Подождите 5-10 минут.
• Промыть водой и высушить мягким полотенцем.
• Используйте увлажняющий крем, чтобы предотвратить сухость кожи.
• Повторяйте эту процедуру один раз в неделю для жирной кожи и один раз в 10 дней для сухой или чувствительной кожи.
• Если у вас чувствительная кожа, добавьте пару воды.

Смесь корицы и карбоната

• Смешайте 2 столовые ложки карбоната, 1 чайную ложку порошка корицы, ½ лимонного сока и 5 чайных ложек меда.
• Нанесите эту пасту на прыщи.
• Подождите 5-10 минут и смойте водой.
• Повторяйте это 1-2 раза в неделю.

Советы и меры предосторожности

• Перед использованием карбоната попробуйте смесь на коже, чтобы проверить, нет ли у вас аллергии. Если вы чувствуете ожог на коже, смойте смесь и не используйте ее.
• Некоторые эксперты утверждают, что длительное воздействие карбоната на кожу нарушает баланс pH, что вызывает размножение бактерий и появление прыщей.Поэтому не используйте карбонаты в течение длительного времени.
• Попробовав эти методы, рекомендуем увлажнить кожу. Карбонат может привести к сухости кожи.
• Пищевая сода и карбонат — это разные вещи. Не смешивайте эти два понятия и не используйте пищевую соду вместо карбоната.
• Вы можете наносить рецепты на лицо и другие части тела.
• Карбонатно-водная смесь не рекомендуется детям до 8-9 лет.
• Не наносите карбонат на порезы, раны, ожоги и синяки.Это может привести к раздражению кожи.
• При попадании карбоната в глаза немедленно промойте его холодной водой.
• Чтобы воспользоваться преимуществами рецептов, применяйте, как описано.
• Пейте много воды, чтобы увлажнить кожу.
• Помните, что одним из наиболее важных факторов появления прыщей является нездоровое и несбалансированное питание. Избегайте жирной пищи, фаст-фуда и упакованных продуктов. Ешьте экологически чистые фрукты и овощи.

Этот пост последний раз был изменен 7 мая 2018 года, 20:14

Как карбонизировать коктейли дома

Шипение пробки от шампанского.Медленное шипение открывающейся пивной бутылки. Праздничный звук сдерживаемого углекислого газа, выходящего из бутылки, столь же обычен, как пинта лагера.

Давайте начнем

Бухта Cosmo

Форсированная газированная игра White Lyan на Cosmopolitan может быть сделана дома.

Южный Комфорт

Этот коктейль с принудительной газировкой вдохновлен сочетанием бурбона и холодного чая.

Еще рецепты →

Что касается смешанных напитков, то использование газирования в коктейлях так же старо, как и сама практика. Но пузыри традиционно появляются в виде сельтерской воды, пива, игристого вина или газированных напитков как средства удлинения напитка. Как насчет получения шипучки без этих надежных миксеров?

Есть два различных способа газирования коктейля, оба заимствованы из игристого вина. Первый достигается ферментацией под давлением.Именно так производится шампанское. Первоначально оно было «открыто» англичанином Кристофером Мерретом, написавшим о нем в 1662 году. Вкратце: возьмите немного дрожжевой жидкости, добавьте немного сахара и держите в бутылках под возрастающим давлением, пока оно не взорвется.

Второй способ — принудительная карбонизация. Это включает в себя наполнение крепкой емкости вашим напитком и углекислым газом. Бунтарские кузены шампанского, такие как просекко и кава, иногда используют этот метод в более крупных масштабах, чтобы обеспечить скорость и последовательность.

В White Lyan мы с большим успехом экспериментировали с обоими методами. Наш любимый ферментированный коктейль, Le Fizz, начинался как смесь лимонного сока Амальфи с виноградным соком, который был сброжен с помощью шампанских дрожжей и закончился в бутылке шампанского до крепости 14 процентов. Созданные по вкусу, как лимонное игристое вино, бутылки открывали тот же ни с чем не сравнимый хлопок. Напротив, наш Bay Cosmo — смесь водки Mr Lyan, ликера из клюквы и лаврового листа и грейпфрута — был приготовлен в 18-литровых бочонках Cornelius, в которых мы принудительно газировали почти 80 единиц (подаваемых по отдельности в 200-миллилитровых бутылках) за один раз.Мы использовали этот метод большого объема для приготовления нашей секции «Hi-Balls», которая включала от пяти до шести принудительно газированных напитков и была обычным элементом меню в White Lyan.

Хотя ферментация коктейлей в домашних условиях, безусловно, выполнима, нет никаких аргументов в пользу того, что принудительная карбонизация является более надежным подходом для домашних барменов, поскольку она и быстрее, и оставляет меньше места для ошибок. Ниже приведены наши рекомендации по приготовлению газированных коктейлей в домашних условиях, а также три рецепта.

Принадлежности

* Существует также другой вариант использования Sodastream, но чаще всего это приводит к образованию липких стен и потолков, а не к получению достаточно газированного коктейля.Если вам не повезло, что одна из секретных машин-белок все еще находится в разработке, придерживайтесь iSi.

Правила

Остерегайтесь доказательства. Двуокись углерода не растворяется в спирте так же, как в воде. Это не значит, что скотч нельзя приготовить газированным, это просто чертовски сложнее. Учтите это, когда будете выбирать рецепт. Точка отсечения составляет около 15 процентов крепости (подумайте о Negroni Sbagliato как о хорошей отправной точке).Все, что выше этого, становится трудным для работы, а комбинация пузырьков и более высокого доказательства не особенно приятна.

Держите это подальше. Очень трудно поддерживать газированные мутные жидкости. Все те кусочки, которые делают напиток мутным, представляют собой вращающиеся центры зародышеобразования, которые только и ждут, чтобы углекислый газ снова выкипел из раствора. Каждая крошечная частичка в жидкости — это раздражающая мешалка, заставляющая напиток вспениваться, и как только он станет шипучим, он потечет, как река пены.Поэтому избегайте сиропов с большим количеством осадка или фруктовых пюре и подумайте о замене цитрусовых кислотным раствором, если это возможно.

Убавьте сахар. Сладость жидкости также влияет на конечный продукт. Чем больше сахара растворено в воде, тем меньше остается места для газа. Сахар изменит текстуру жидкости и сделает ее пенистой из-за увеличения поверхностного натяжения. Это не означает, что вы отказываетесь от сахара, просто помните, что он слишком сиропный по текстуре.То же самое и с другими подсластителями, такими как мед.

Охладите. Самая распространенная ошибка при принудительной карбонизации коктейля — это делать это при слишком высокой температуре. Чем ближе жидкость к замерзанию, тем лучше. Газированный напиток — это, по сути, обычная жидкость с растворенным в ней углекислым газом, почти так же, как соленая вода — это вода с растворенной в ней солью. Однако соотношение для газа противоположно твердому. Если обычно жидкость нагревается до растворения твердого вещества, жидкость необходимо как можно сильнее охладить, чтобы помочь растворить газ.

Шаг за шагом

1. Охладите жидкость и перелейте ее в сифон или взбиватель. При использовании сифона снимите длинную тонкую трубку с уплотнительного кольца при закрытии крышки. (Имейте в виду, что большинство сифонов для соды имеют максимальный объем заполнения, и что важно соблюдать его, если вы хотите избежать беспорядка.)
2. Заправьте сифон или взбиватель одной или двумя баллонами с углекислым газом, если сифон принимает давление.
3. Встряхните его, как сумасшедший.
4. Положите его в холодильник и забудьте о нем минимум на два часа — лучше на ночь.
5. Держа канистру в вертикальном положении, очень медленно сбросьте давление, нажав на рычаг. Делайте это понемногу в течение получаса или около того, храня между ними в холодильнике.
6. Как только давление останется совсем незначительным, осторожно откройте верхнюю крышку и вуаля , получится газированный коктейль.
7. Если вы не хотите сразу пить коктейль, вы можете очень осторожно (и медленно) перелить коктейль в герметичную бутылку.Пивная бутылка с откидным верхом подойдет, но если емкость слишком большая, жидкость довольно быстро разложится. В идеале нужно оставлять как можно меньше свободного пространства.

Еженедельно получайте наши самые свежие функции и рецепты.

Нажимая «Перейти», я подтверждаю, что прочитал и принимаю Penguin Random House. Политика конфиденциальности а также Условия эксплуатации и соглашаетесь получать новости и обновления от PUNCH и Penguin Random House.

Рецепт Springerle IV | Allrecipes

Этот рецепт НАСТОЯЩИЙ. Он запрашивает нашатырный спирт и просит оставить печенье на улице на 24 часа. Если вы попробуете этот рецепт впервые, не расстраивайтесь из-за резкого необычного запаха нашатырного спирта. Из-за этого печенье вздувается в процессе выпечки. Отсюда и его название. В переводе это означает «джемпер». Аммиак необходим для этих файлов cookie, в противном случае у вас будут анисовые файлы cookie.Со временем запах исчезнет, ​​а сильный аромат аниса усилится. Наслаждаться.

Это тот же рецепт, который я получила от моей прабабушки около 50 лет назад. У меня были проблемы с поиском карбоната аммония, но местная аптека смогла достать его для меня. Мой любимый способ «смягчить» их — окунуть их в чашку хорошего горячего чая, когда я их ем.

Замените 1 чайную ложку разрыхлителя плюс 1 чайную ложку пищевой соды на 1 чайную ложку нашатырного спирта.

Я думал, что Springerles будут для меня всего лишь рождественским воспоминанием детства, пока я не нашел этот рецепт — они на вкус ТОЧНО, как я их знал, и их удивительно легко приготовить! Я обнаружил, что тесто можно охлаждать в течение более длительного времени, что дает стабильные результаты для занятых поваров. Я использовала формочку для печенья с кошкой, так как у меня нет формочки; разрезанное печенье на ночь «отдыхало» на пергаментной бумаге для облегчения удаления. Также я использовал распылитель-распылитель, чтобы быстро намочить спинки перед тем, как положить на смазанный маслом и засеянный лист.Мои друзья искренне разделяли мой энтузиазм, восклицая, насколько исключительными были «пухлые кошки», из-за которых возникла необходимость в нескольких двойных партиях! Выйдет онлайн, чтобы купить формы для пуха на следующий год. Это было самым ярким событием моего Рождества, большое спасибо!

Замечательно! Сделал это на Рождество. У меня есть отдельные формы Springerle, а не скалка (и они довольно большие — примерно 4×3), поэтому у меня всего 16 печенек.

Они идеальны. Легко формовать и запекать.Я следовал рецепту (купил аммиак для выпечки на Amazon) и использовал свои новые формы для печенья Springerle. Я обнаружил, что с новыми смолами намного легче работать, чем с более старыми деревянными или глиняными. Единственное, что я сделал иначе — не смахивайте муку с печенья до тех пор, пока оно не испечется. Слишком легко потерять детали в вашем дизайне, если вы почистите их до выпечки, и мука на них не вызовет никаких проблем. Он смывается щеткой сразу после того, как печенье остынет.

Это рецепт приготовления традиционного Springerle — ничего менять не нужно! Я получил рецепт от замечательного немецкого друга-лютеранина, который готовил их для нашей бридж-группы и для церковного базара печенья каждое Рождество.

No related posts.