Салаты из кальмаров — 15 простых и очень вкусных рецептов
Кальмары, в настоящее время — это очень популярный продукт, из которого можно приготовить большое количество вкусных блюд, в том числе и салатов. Как известно, вкус у этого моллюска нейтральный, и поэтому его можно сочетать с самыми разными ингредиентами. Он вкусен с различными овощами, крупами, зеленью, сыром, и конечно же с такими же морепродуктами, как и он сам.
Долгое время он находился среди продуктов, относящихся к категории деликатесов, и купить баночку консервированных кальмаров считалось за счастье. Но сейчас приобрести его в магазине не составляет никакого труда, и мы с удовольствием готовим его как на праздничный стол, так и просто для обычного обеда или ужина.
И это правильно, он не только вкусный и питательный, но еще и очень полезный. Употребление в пищу мяса этого моллюска, помимо получаемых белков, витаминов и микроэлементов, способствует повышению жизненного тонуса всего организма, стимулирует аппетит, улучшает эмоциональное состояние, и даже борется с депрессиями.
Поэтому этот морской обитатель настолько полюбился в народе, что у каждой хозяйки появились свои любимые рецепты с его использованием. И особенно это касается салатов.
Я пообщалась со своими подругами и друзьями, сказав им, что готовлю статью для блога, и они поделились со мной своими самыми любимыми рецептами. У меня также нашлось несколько хороших рецептов, и благодаря этому получилась очень интересная подборка, которой мне бы хотелось поделиться с Вами.
Среди них есть совсем простые рецепты, которые можно приготовить за 15 минут. А есть рецепты и посложнее, для приготовления которых потребуется больше времени. Но всех их объединяет одно — они очень вкусные!
С какими только продуктами их не готовят, и какие только соусы и заправки не используют. В сегодняшней подборке мы будем использовать в качестве заправки самые простые ингредиенты. Но если любите поэкспериментировать, то здесь Вы найдете многочисленные рецепты различных соусов.
Я надеюсь, что Вы любите салаты с кальмарами, и найдете в сегодняшней подборке что–нибудь новое и интересное для себя.
Очень вкусный салат из кальмаров
Это рецепт настолько же вкусен, насколько и прост. Приготовить его не составит никакого труда.
Нам понадобится:
- кальмары — 100 гр
- яйца — 2 — 3 шт
- крабовые палочки — 100 гр
- сыр твердый — 60 гр
- лук зеленый, зелень — 100 гр
- чеснок — 1 зубчик
- майонез — по вкусу
- креветки отварные — для украшения
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Многие не любят готовить блюда с кальмарами из — за того, что их якобы долго чистить, и им не хочется с этим возиться. На самом деле, очистить их совсем несложно и я расскажу как это делать, в отдельной главе. Поэтому, если Вы того не знаете, то вначале прочитайте ее. А здесь не будем задерживать читателей, которые легко с этим справляются.
1. Кальмаров очистить. Налить воду в кастрюлю, воды должно быть достаточно много. Довести ее до кипения, слегка посолить и положить тушку или две. Закрыть крышкой, дать закипеть, после чего крышку тут же открыть и варить 1,5 — 2 минуты.
Долго варить не рекомендуется, так как они при этом мясо становятся жестким и плохо жующимся.
Есть и второй способ, при котором тушку заливают кипятком и выдерживают в нем 3 раза по одной минуте. Каждый раз при этом сливая воду.
Обо всех способах тепловой обработки кальмаров я расскажу в специальной главе.
2. Достать тушку из воды. Если отваривали, то ее надо поместить в холодную воду, чтобы остановить процесс термической обработки. Дать остыть, после чего нарезать тонкой соломкой.
3. Отварные яйца и сыр нарезать кубиками.
4. Крабовые палочки небольшими кусочками.
5. Зелень и чеснок измельчить. Зеленый лук порезать.
6. Смешать 3 ложки майонеза с чесноком, добавить зеленый лук, зелень и чеснок. Можно использовать готовый чесночный соус, который можно купить в магазине.
7. Смешать в миске все ингредиенты с соусом, солью и перцем.
8. Приготовить небольшую полую круглую форму, поставить ее на тарелку и плотно заполнить салатом. После чего аккуратно убрать ее. Майонез скрепит все ингредиенты и позволит сохранить форму салата.
9. Отварить 6 — 7 креветок, остудить их и украсить ими салат, добавить также веточку зелени.
Вкусный и красиво поданный салат готов. Поэтому кушайте его с удовольствием!
Самый простой рецепт
- кальмары — 500 гр
- яйцо — 2 — 3 штуки
- лук зеленый — небольшой пучок
- укроп — небольшой пучок
- соль — по вкусу
- оливковое масло — 2 ст. ложки
Приготовление:
1. Тушки кальмаров тщательно очистить от пленок и внутренностей. Отварить их 1,5 — 2 минуты в слегка подсоленной воде. Затем обдать холодной водой, чтобы остановить процесс термической обработки.
2. Удостовериться, что на тушке не осталось пленок и порезать их кольцами или полукольцами.
3. Яйца отварить , охладить, очистить и разрезать на две половинки. По желанию можно порезать их кубиками.
4. Зеленый лук и укроп порезать помельче, смешать с кальмарами.
По желанию можно подавать салат вместе со сметаной или майонезом. Будет вкусно, как бы Вы его не подали!
Кальмары с рисом и вареным яйцом
Нам понадобится:
- кальмары — 400 гр
- яйца вареные — 3 шт
- рис отварной — 100 гр
- укроп измельченный — 2 ст. ложки
- лук зеленый — 2 — 3 пера
- сметана — 0,5 ст. ложки
- майонез — 2 ст. ложки
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Кальмаров очистить и отварить.
2. Тушки достать из воды и дать остыть. Затем нарезать соломкой. Нарезать можно как мелкой, так и крупной соломкой, кто как любит. Если хотите, чтобы вкус салата был более однородным, режьте тонкой соломкой, если же хотите, чтобы кусочки мяса были более осязаемыми, режьте покрупнее.
3. Заранее отварить рис в слегка подсоленной воде. Чтобы он хорошо и быстро сварился, а также не был излишне липким, его надо предварительно промыть и замочить, а потом еще раз промыть, до состояния , пока вода не станет прозрачной.
Или же можно использовать пропаренный рис, который не слипается во время варки.
4. Сваренный рис следует также остудить. Если используете излишне «липкие» сорта риса, то его можно промыть.
5. Отварные яйца нарезать кубиками, измельчить укроп и порезать перья лука.
6. В миске смешать кальмара, яйца и рис, стараться делать это аккуратно.
7. Приготовить заправочный соус. Смешать сметану, майонез и измельченный укроп. Слегка посолить, не забыть, что моллюски и рис варились в подсоленной воде, а майонез также имеет соленый вкус. Поперчить по вкусу.
8. Добавить соус в миску и все перемешать. Выложить на тарелку и украсить порезанным луком.
Данное количество ингредиентов рассчитано на 2 — 3 порции.
С огурцом, яйцом и крабовыми палочками
С использованием огурцов и яиц есть несколько вкусных рецептов. Мне нравится, когда вместе с этими ингредиентами используются еще и крабовые палочки. Хотя самый простой вариант можно готовить и без них.
Нам понадобится:
- кальмары — 3 тушки
- крабовые палочки — 200 гр
- огурец свежий — 2 шт
- яйцо — 4 — 5 шт
- лук зеленый — пучок
- майонез — по вкусу
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Кальмары очистить и отварить в слегка подсоленной воде 2 минуты, или же залить их кипятком и дать немного постоять. Затем достать из воды и дать остыть.
После чего нарезать тонкой соломкой.
2. Порезать кубиками яйца, крабовые палочки и огурцы.
Свежие огурцы очень хорошо использовать в сочетании с кальмарами. Они прекрасно дополняют друг друга. А запах и вкус салата приобретает нотки свежести хорошего настроения.
3. Порезать зеленый лук. Отложить часть лука для украшения.
4. Смешать все ингредиенты в миске, посолить и поперчить по вкусу. Заправить майонезом. Может понадобиться 3 столовые ложки, но если любите их более питательными, добавьте майонеза чуть больше.
5. Дать постоять салату 20 — 30 минут, чтобы он пустил сок и пропитался майонезом. А можно дать ему постоять и чуть больше времени.
6. Перед подачей на стол украсить оставшимся зеленым луком. Для украшения можно также использовать свежую петрушку и порезанный дольками или соломкой огурец.
Вот такой салат у нас получился, красивый, питательный и очень вкусный.
Из консервированных кальмаров с картофелем
Этот рецепт также предусматривает использование огурцов, но только консервированных, также, как и кальмаров.
Нам понадобится:
- консервированные кальмары — 100 — 150 гр
- консервированные огурцы — 3 шт (небольшие)
- картофель отварной — 2 шт
- зеленый горошек — 2 — 3 ст. ложки
- майонез — по вкусу
- соль, перец — по вкусу
- зелень — для подачи
Приготовление:
1. Кальмары порезать кубиками и выложить в миску. Можно резать как крупными кубиками, так и помельче. Кому как больше нравится.
2. Картофель также порезать кубиками, примерно такого же размера, как и кальмары. Добавить в миску.
3. Чтобы форма салата не была однообразной, огурцы порезать соломкой.
4. Выложить их к уже порезанным ингредиентам и добавить зеленый горошек.
5. Посолить и поперчить по вкусу и заправить майонезом.
6. Украсить свежей зеленью.
Не смотрите, что он настолько простой. Он настолько же прост, как и вкусен. Поэтому в качестве салата на каждый день прекрасно подходит как для обеда, так и для ужина.
«Камчатский»
У этого салата есть название. Называется он «Камчатский», видимо на Камчатке достаточно много кальмаров, и поэтому там его так и назвали.
Нам понадобится:
- кальмары — 500 — 600 гр
- соленый огурец — 2 шт
- лук — 1 шт
- консервированная кукуруза — 0 , 5 банки
- яйцо — 4 шт
- сметана или майонез — по вкусу
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Кальмаров очистить и отварить в слегка подсоленной воде, затем достать и положить ненадолго в холодную воду, чтобы они быстро остыли. Обсушить бумажными полотенцами, и если остались пленки, очистить их.
Порезать соломкой и положить в миску.
2. Огурец порезать мелкими кубиками, добавить в миску.
3. Лук измельчить как можно мельче, также нарезав их кубиками и добавить к уже нарезанным ингредиентам.
4. Яйцо порезать кубиками, или можно воспользоваться яйцерезкой. Так как с ее использованием получается достаточно мелкая нарезка, то можно нарезать яйца соломкой.
5. Добавить в салат яйцо и кукурузу, с которой необходимо слить всю жидкость.
6. Посолить и поперчить по вкусу, заправить сметаной или майонезом. Можно также смешать сметану и майонез вместе.
7. Дать немного постоять и подавать к столу.
Зернышки кукурузы дают позитивную яркую краску в составе салата, и он выглядит очень аппетитно.
С креветками и крабовыми палочками
Еще один очень вкусный салат, который я рекомендую взять в свою копилку рецептов. Количество ингредиентов рассчитано для большой компании. И готовится он может к любому празднику. Я люблю готовить такой на дни рождения. Получается он не только вкусным, но и красивым. И никогда не остается на столе, съедается весь без остатка.
Нам понадобится:
- кальмары — 750 гр
- креветки — 750 гр
- крабовые палочки — 300 гр
- яйцо перепелиное — 8 шт (или 4 куриных)
- салат айсберг или пекинский — 1/4 часть
- лук зеленый — 3 — 4 пера
- укроп — небольшой пучок
- соль, перец — по вкусу
- майонез — по вкусу
Приготовление:
1. Кальмары отварить в подсоленной воде в течении 2 минут или залить кипятком и выдержать в нем. Затем достать, остудить и порезать соломкой.
2. Креветки отварить в подсоленной воде. Лучше всего использовать неочищенные креветки, и в этом случае время их варки составит 3 — 5 минут, в зависимости от их размера. Дольше варить не надо, чтобы они не стали жесткими.
По готовности, дать им остыть и очистить от панциря. Резать мы их не будем, а будем использовать целиком. С ними блюдо получится очень красивым.
3. Для приготовления можно использовать либо сорт пекинский, либо айсберг. И тот, и другой имеют нейтральный вкус, и хорошо сочетается со всеми другими ингредиентами.
Салат порезать некрупной соломкой, или аккуратными кубиками.
4. Если готовите его просто для будничного дня, то можно использовать куриные яйца, а если готовите к празднику, то рекомендую взять перепелиные яйца. Они будут прекрасным украшением всего блюда в целом.
Перепелиные яйца очистить и разрезать на две половинки. Куриные яйца можно порезать кубиками, оставив два — три желтка также для украшения. Желтки разрезать на две половинки.
5. Крабовые палочки порезать небольшими кусочками.
6. Укроп измельчить, зеленый лук порезать как обычно.
7. Соединить в миске все ингредиенты, оставив лишь яйца и немного зелени для украшения. Посолить и поперчить по вкусу. Заправить майонезом, и все перемешать.
Майонез используйте по вкусу, кто как любит. Можно смешивать майонез со сметаной, как в половинной пропорции, так и в пропорции два к одному. Будет вкусно и так, и так.
8. Выложить салат на большую плоскую тарелку в виде горочки. Украсить половинками яиц и посыпать зеленью. Или выложить в порционных креманках.
Все, наш салат готов. Как видите, получился он очень красивым, и я Вам гарантирую, что еще и вкусным. Кушайте на здоровье, и угощайте гостей!
Кальмары с шампиньонами
Этот салат также довольно прост в приготовлении, к тому же содержит минимум ингредиентов. Но не смотрите на это, он получается очень вкусным и с таким составом продуктов.
Нам понадобится:
- кальмары — 4 тушки
- шампиньоны — 200 гр
- лук — 1 шт
- укроп — небольшой пучок
- соль, перец — по вкусу
- майонез — по вкусу
- лавровый лист — 3 — 4 шт
- перец горошком — 5 — 6 шт
- растительное масло — для жарки
Приготовление:
Кальмаров можно отваривать не только с добавлением соли. Для придания ему пикантного вкуса можно использовать самые простые специи.
1. Налить в кастрюлю воду и довести ее до кипения, добавить в воду лавровый лист, перец горошком, соль и две — три веточки укропа. Прокипятить 5 минут.
2. Выложить в воду по паре тушек кальмаров и отварить их в течении 2 — 3 минут. Тут же достать и положить в холодную воду, чтобы остановить процесс нагрева.
Когда тушки полностью остынут, нарезать их соломкой.
3. Шампиньоны порезать небольшими кусочками. После чего обжарить их на небольшом количестве растительного масла до состояния, пока они не станут немного мягкими и румяными. Не пережаривайте.
4. Лук порезать мелкими кубиками и добавить к грибам. Обжарить все вместе еще немного, пока лук слегка не зарумянится. Посолить по вкусу. Дать остыть.
5. Смешать нарезанные кальмары и остывшие грибы с луком. Добавить немного перца для вкуса и оставшийся порезанный укроп.
6. Заправить небольшим количеством майонеза.
7. Подавать, выложив горкой на плоской тарелке. Можно посыпать свежей зеленью.
Если будете готовить такой салат к празднику, то его можно украсить консервированной кукурузой или зеленым горошком. Или же очень красиво, и по — праздничному, на белом фоне смотрятся зерна граната, можно для украшения использовать и их.
Из кальмаров с помидорами и сыром
Еще один вкусный и красивый вариант, который украсит любой праздничный стол, также будет с удовольствием кушаться и в будни.
Нам понадобится:
- кальмары — 350 гр (3 тушки)
- сыр твердый — 150 гр
- помидоры — 2 шт
- лук зеленый — 3 — 4 пера
- яйца — 3 шт
- перец, соль — по вкусу
- оливковое масло — 2 ст. ложки
- горчица дижонская — 1 ст. ложка
Для украшения:
- маслины
- лимон
- листья салата
Приготовление:
1. Кальмаров очистить от пленок и внутренностей и отварить в подсоленной воде 2 минуты. Можно отварить в воде с добавлением лаврового листа, перца горошком и укропа, как это делали в предыдущем рецепте.
Через положенное время тушки достать и поместить в холодную воду, чтобы остановить процесс нагрева.
Затем обсушить бумажным полотенцем, по необходимости удалить оставшиеся пленки. Разрезать тушку на две части и порезать соломкой.
2. Помидоры разрезать на две части, срезать плодоножку и удалить столовой ложкой сердцевину вместе с соком и семенами. Оставшуюся мякоть порезать кубиками.
3. Твердый сыр порезать не очень мелкими кубиками.
4. Яйца порезать соломкой, если есть яйцерезка, то можно воспользоваться ею.
5. Порезать зеленый лук.
6. Соединить все ингредиенты в миске, перемешать.
7. Выстелить плоскую тарелку листьями салата и выложить на них содержимое. Оливковое масло смешать с горчицей и полить сверху.
8. Если готовите салат к празднику, то для украшения можно использовать половинки маслин или оливок и дольки лимона
9. Подать к столу, кушать с удовольствием.
Кальмары с морковью и чесноком
Этот салат наверняка имеет корейские корни, и выполнен, что называется «по мотивам». Такие варианты готовятся с использованием корейской моркови. Предложенный рецепт готовится со свежей, но с некоторыми типичными для корейской кухни элементами приготовления этой самой корейской моркови.
Отличительной особенностью этого рецепта является то, что он заправляется не майонезом, а растительным маслом.
Нам понадобится:
- кальмары — 3 тушки ( 350 гр )
- морковь — 1 шт (небольшая)
- лук — 0,5 шт
- чеснок — 1 зубчик
- соль, перец — по вкусу
- сахар — 0,5 ч. ложки
- молотый кориандр — 0,5 ч. ложки
- растительное масло — 2 ст. ложки
Приготовление:
1. Морковь очистить и порезать очень тонкой длинной соломкой, резать как для плова, но гораздо тоньше. После чего посыпать ее сахаром и добавить щепотку соли. Морковь перемешать и оставить на некоторое время, чтобы морковь пустила сок, при этом как бы слегка промариновалась, если такое выражение допустимо к соли и сахару.
2. Тем временем подготовить кальмаров. Очистить их от пленок и внутренностей и залить крутым подсоленным кипятком, подержать в нем 2 — 3 минуты, затем воду слить. Оставить их остывать.
Как остынут, порезать довольно крупной соломкой, чтобы кусочки ощущались, когда их будем кушать.
3. Лук порезать тонкими полукольцами, которые затем разрезать еще раз пополам, должны получиться тонкие четвертинки. Чеснок измельчить как можно мельче.
4. Тем временем морковь должна была пустить сок, поэтому ее надо отжать и смешать с нарезанными кальмарами.
5. Выложить всю эту красоту и вкуснятину в неглубокую миску. Сверху горочкой выложить лук, разобрав его на отдельные колечки. И поверх всего выложить чеснок.
6. Посыпать перцем по всей поверхности салата, и поверх лука и чеснока посыпать молотый кориандр.
7. На небольшой сковороде раскалить масло. Горячим маслом полить поверх чеснока и кориандра, тем самым это позволит раскрыть вкус кориандра и произвести легкую обжарку чеснока и части лука. Дать салату постоять 10 — 15 минут.
8. Затем перемешать все вместе и подать на стол. Можно украсить свежей зеленью.
В этом рецепте все продукты сохраняют свой оригинальный вкус, они не заправляются майонезом. К тому же вкус и запах чеснока и кориандра добавляют пикантные пряные вкусовые нотки, что делает этот салат просто незабываемым на вкус.
А следующий вариант готовится с использованием корейской моркови, и также относится к категории вкуснейших.
С корейской морковью, кукурузой и маринованным луком
Такой салат можно приготовить просто порезав в него лук, а можно лук замариновать, и тогда он станет еще вкуснее.
Нам понадобится:
- кальмар — 3 шт (350 гр)
- яйцо — 3 шт
- морковь по -корейски — 100 гр
- лук красный — 1 шт
- кукуруза консервированная — 200 гр
- сыр твердый — 100 гр
- сахар — 1 ч. ложка
- яблочный уксус — 2 ч. ложки
- майонез, сметана или соус — по вкусу
Приготовление:
1. Кальмара почистить и отварить в слегка подсоленной воде 2 — 2,5 минуты. Затем остудить в холодной воде, просушить бумажным полотенцем и нарезать соломкой.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами, или четвертинками, но потоньше. Залить небольшим количеством воды, добавить сахар и уксус. Оставить мариноваться на 20 минут.
3. Вареные яйца очистить и нарезать небольшими кубиками.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Смешать в миске кальмаров, сыр, яйцо и отжатый лук, добавить морковь и кукурузу, с которой предварительно слить всю жидкость.
6. Заправить любым легким соусом, или сметаной, или майонезом — по своему вкусу.
Ну и конечно было бы неправильно оставить сегодняшнюю подборку без самого салата по — корейски. А если Вы уже устали читать рецепты, то предлагаю этот рецепт не прочитать, а посмотреть.
Острая закуска по–корейски
Вы можете готовить такой салат и сильно острым, таким как его очень любят мужчины, или менее острым. Острота, как Вы понимаете зависит от количества добавленного перца. Поэтому добавляйте его по своему вкусу.
Рецепт очень простой, и очень вкусный! И если Вы любитель чамчи — острой капусты, приготовленной по — корейски, или корейской моркови, то такой салат Вам точно придется по душе.
Закусочный с черносливом и адыгейским сыром
Этот рецепт встречается не столь часто, но если Вы любите салаты с кальмарами, и готовите их, то возьмите этот рецепт на заметку, он очень интересный!
Нам понадобится:
- кальмары — 2 шт (250 гр)
- чернослив без косточек — 100 гр
- адыгейский сыр — 100 гр
- болгарский перец — 1 шт
- сметана — 2 ст. ложки
- сахар — 2 ч. ложки
- соль — по вкусу
Приготовление:
1. Как всегда, кальмаров чистим и отвариваем в подсоленной кипящей воде 2 минуты. После чего остужаем и нарезаем соломкой.
2. Чернослив промыть, обсушить и нарезать кусочками в длину, разделив каждый на 3 — 4 части.
3. Адыгейский сыр лучше выбирайте несоленый, соленый не даст проявиться всем остальным вкусам. Его нам надо порезать тонкой соломкой.
4. Перец также режем соломкой, предварительно удалив у него плодоножку вместе с семенами.
5. Соединить в миске все порезанные компоненты. Добавить сахар, соль по вкусу, примерно половину чайной ложки.
6. Заправить сметаной и перемешать. Дать постоять 10 минут, после чего еще раз перемешать и выложить горкой на плоскую тарелку или в не очень глубокий салатник.
Украсить по своему усмотрению и кушать с удовольствием!
А напоследок хочу поделиться еще двумя интересными рецептами. В составе ингредиентов встречаются продукты, которые в будни мы используем не столь часто, поэтому по этим рецептам можно готовить салаты к праздникам.
«Дары моря»
Нам понадобится:
- кальмары — 2 шт
- крабовые палочки — 250 гр
- мидии — 200 гр
- креветки очищенные — 300 гр
- красная икра — 3 ст. ложки
- яйцо — 4 шт
- майонез — 200 — 250 мл
- соль — по вкусу
Для украшения:
- зеленый лук
- зелень петрушки
- оливки
Приготовление:
1. Кальмаров очистить от пленки и внутренностей, поместить в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты. После чего достать тушки и поместить в холодную воду до полного остывания.
2. Нарезать их соломкой.
3. Креветки и мидии поместить в кипящую подсоленную воду и варить в течении 2 — 3 минут, затем выключить огонь и дать полежать морепродуктам в воде еще 5 минут. Так они будут еще сочнее и вкуснее.
4. Яйца отварить, охладить и очистить. После чего убрать желток, он пригодится нам для других блюд, а белок порезать мелкими кубиками.
5. Крабовые палочки порезать также.
6. Соединить все морепродукты и порезанное яйцо, добавить половину икры. Посолить по вкусу и заправить майонезом.
7. Выложить на тарелку, сверху украсить оставшейся икрой, целыми креветками, половинками оливок и листочками петрушки. Подать к столу. Кушать с удовольствием!
«Праздничный фейерверк»
Сочетание продуктов в составе этого салата весьма необычное. Когда я впервые увидела этот рецепт, то подумала, что слишком много в нем всего, наверное получится «вкусовой перебор». Но так как люблю экспериментировать в области кулинарии, то приготовила его как — то к празднику.
И что я могу сказать, его приняли на Ура! Он понравился всем без исключения. Ну и конечно, он занял место в моей тетрадочке с рецептами. А сегодня я с удовольствием поделюсь им с Вами.
Нам понадобится:
- кальмары — 1 тушка (100 гр)
- говяжий язык — 100 гр
- сыр — 100 гр
- маринованные грибы — 100 -150 гр
- яйцо — 4 шт
- картофель — 200 гр
- консервированный горошек — 150 гр
- красный болгарский перец — 0,5 шт
- майонез — 250 гр
- горчица — 1 ст. ложка
- соль — по вкусу
Приготовление:
1. Кальмара очистить и отварить в подсоленной воде 2 минуты. Затем ненадолго опустить в холодную воду. После чего достать, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кубиками.
2. Язык отварить до готовности и очистить от кожицы. Охладить и нарезать его соломкой. Точно также нарезать сыр.
3. Грибы нарезать кубиками, болгарский перец соломкой.
4. Картофель и яйца отварить до готовности, охладить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
5. Горошек откинуть на сито, чтобы стекла вся жидкость.
6. Горчицу смешать с майонезом.
7. Смешать все компоненты в миске, немного посолить и заправить горчично — майонезным соусом. Перемешать, попробовать и по необходимости посолить еще.
8. Выложить в плоское блюдо. Украсить оставленными грибами, веточками зелени, или так, как подскажет Вам Ваша фантазия.
Вкусный и красивый салат готов и можно попробовать его на вкус. А пробовать есть что, уж поверьте мне на слово!
Ну и конечно же в заключении самая важная глава, которая позволит любому салату получить просто незабываемый вкус. Ведь от вкуса основного ингредиента порой зависит и весь вкус в целом.
Как легко и просто почистить кальмаров
Как Вы успели заметить, каждый рецепт начинается с того, что вначале необходимо очистить и отварить кальмары. От того, как быстро и правильно мы справимся с этой задачей зависит время самой готовки и конечно же вкус готового блюда в целом.
Так, наверное всем известно, что если переварить кальмары, то их мясо станет жестким, плохо жующимся и невкусным. Поэтому, чтобы не испортить продукт, надо знать несколько основных правил
Я предлагаю ознакомиться с видео, где дается один из традиционных способов очистки и варки кальмаров, а чуть ниже опишу еще способы, благодаря которым это можно сделать.
Как видно из видео, все делается довольно просто. А теперь опишу все более подробно.
На прилавках наших магазинов в основном продаются уже очищенные замороженные кальмары, и мы привыкли больше иметь дело именно с таким продуктом. Не замороженные моллюски продаются с головой и щупальцами. Поэтому способы чистки этих двух продуктов несколько отличаются.
Если Вы приобрели целые тушки, то у них надо срезать щупальца. Их, после очистки, можно также использовать для приготовления блюд. Затем, держа одной рукой за тушку, а другой за голову, надо легонько ее потянуть. Это действие позволит легко удалить голову вместе с внутренностями.
Теперь и в том , и в другом случае мы имеем целые тушки, с которыми предстоит еще поработать.
Если используете замороженные тушки, то конечно же, первоначально их надо разморозить. Лучше это делать при естественной комнатной температуре. Микроволновкой пользоваться ни к чему, чтобы не разрушать нежную структуру мяса.
Существует три способа чистки:
Со свежей тушки пленка убирается одним движением. А вот с замороженной придется немного повозиться.
- Такие тушки имеют поверхностную пленку характерного коричневато — розового цвета. Ее можно удалить просто подцепляя ножом. Но это занимает значительное количество времени.
- Поэтому можно воспользоваться способом, предложенным в видео, то есть положить тушки в кипящую воду и проварить 2 минуты.
- Но, лично я предпочитаю пользоваться третьим способом. Он предусматривает заливку моллюсков крутым кипятком. Как правило при таком способе верхняя пленка тут же начинает сворачиваться. Необходимо подержать тушки в кипятке в течении двух минут, но не более того.
После чего тушки тут же следует поместить в холодную или ледяную воду. А можно поставить их в дуршлаге под проточную воду. При этом часть пленки без труда смоется водой, а еще часть можно будет легко убрать при помощи ножа, просто поскоблив поверхность.
Дело в том, что если оставить их остывать естественным способом, то процесс термической обработки будет происходить до тех пор пока мясо полностью не остынет. А наша задача состоит лишь в том, чтобы только снять пленки, нам не надо дополнительного нагрева мяса. Этим мы займемся чуть позже.
Уже очищенные и промытые тушки имеют как правило белый, или слегка кремовый цвет. Однако на внешней и внутренней поверхности есть еще очень тонкая пленочка, которую просто так и не увидишь, но аккуратно подцепив ее с краешку, она легко потянется довольно длинным пластом. Эту пленку также надо убрать.
Эта практически невидимая тонкая пленка, если ее не убрать, может сыграть с нами злую шутку. Именно она не дает возможности получить на выходе нежное и вкусное мясо. Это секрет, который знают не все и естественно не все ее убирают. А потом говорят, что кальмары вообще не стоит готовить, так как у них нет никакого вкуса.
И так перед нами целая очищенная снаружи тушка. Если будете использовать ее для салата, то можно сделать поперечные надрез и очистить ее еще и изнутри. Если же будете использовать тушку для фаршировки, то резать ее будет нельзя, поэтому ее нужно будет аккуратно вывернуть, и очистить изнутри.
Внутри мы обязательно должны будем удалить хитиновую хорду, она имеет прозрачный цвет и довольно длинная и плотная, но потянув ее снизу, она довольно легко извлекается.
Также иной раз внутри могут оставаться остатки внутренностей, которые также надо удалить. И опять — таки, нам надо убрать тонкую прозрачную пленку.
После всех манипуляций тушки следует еще раз тщательно промыть.
Как варить кальмаров
Способов варки кальмаров также существует три. И сейчас мы все их рассмотрим.
- 1. В холодную воду поместить тушки, посолить воду, довести ее до кипения, и варить 1 минуту. Остывать такие тушки будут при комнатной температуре.
Минус этого способа в том, что от кастрюли во время всего процесса отходить не рекомендуется. Кальмары должны вариться ровно минуту, и не более того. Время рассчитывается от того момента, когда на воде появятся первые «бульки». Иначе мясо получится жестким.
- 2. В кипящую подсоленную воду поместить тушки, прикрыть крышкой, вновь довести до кипения. После чего крышку открыть и варить еще полторы — две минуты. После чего сразу же поместить в холодную или ледяную воду, чтобы остановить термический процесс варки.
Это самый простой и быстрый способ, при котором мясо получается нежным, мягким и очень вкусным.
- 3. Залить очищенные тушки крутым кипятком и дать полежать 1 минуту. Затем воду слить, тщательно промыть тушки. Затем еще раз залить кипятком, и снова выдержать 1 минуту. После чего все проделать еще раз.
В последней заливке воду надо посолить.
Варить моллюсков всегда надо в подсоленной воде. Структура мяса такова, что потом его будет уже не посолить, оно не возьмет в себя нужное количество соли. И нужного вкуса уже будет не получить.
Минус этого способа, что он самый длительный по времени. Три раза надо кипятить воду, и три раза выдерживать по минуте. Однако, если тушек много, то и этот способ может быть оправдан. Объясню почему.
Варить кальмаров следует в большом объеме воды. Причем каждый раз опускать в воду не более двух тушек.
Это необходимо для того, чтобы вода быстрее нагревалась, и процесс термической обработки был минимальный. Если выкладывать в кастрюлю три и более тушек, то процесс нагрева будет более длительным, и мясо просто перележит в горячей воде, толком не приготовится до нужного состояния, и может стать жестким, не успев приготовиться.
Поэтому, если кальмаров много, то при втором способе это будет также долго по времени.
По вкусу и мягкости мяса, приготовленные любым из этих трех способов кальмары по вкусу не отличаются. Поэтому смело можете использовать любой из них.
Иной раз задают вопрос — что делать, если кальмары получились жесткими? Не засекли время, забыли про них и переварили…
Ни в коем случае не выкидывать! Варите их на медленном огне еще не менее часа, а то лучше и два часа. Мясо вновь станет мягким, именно так готовят консервированный продукт. Но это только в крайнем случае, вся польза и вкус как раз в правильно приготовленном продукте..
Из всего сказанного можно сделать вывод, что чистить и варить кальмаров не так уж и сложно. Попробовав раз, Вы сами поймете это. Достаточно знать лишь основные приемы и правила, впрочем, как и везде.
Зато правильное использование этого полезного, во всех смыслах этого слова, продукта позволит готовить много вкусных, полезных и диетических блюд. Таких, например, как сегодняшние предложенные Вашему вниманию салаты.
Если сегодняшняя статья Вам понравилась, и тем более оказалась полезной поделитесь ею со своим друзьями. Возможно кто — то из них еще не готовит салаты из кальмаров. А причина может быть в том, что они не знает вкусных рецептов. А может потому, что не умеет правильно их чистить, и вкусно варить.
Приятного аппетита!
Салат с кальмарами и яйцом — самый вкусный пошаговый рецепт с фото
Простой и вкусный салат с кальмаром, вареными яйцами, сыром и морковкой. Рецепт приготовления с пошаговыми фото.
Основной компонент салата — кальмар. Этот морской житель питателен и является поставщиком йода для нашего организма. Как и все морепродукты насыщен полезными микроэлементами, но самое ценное — это фосфор, так необходимый для нашего мозга.
Салат с кальмарами и яйцом — самый вкусный пошаговый рецепт с фото
В 100 г кальмара содержится белка, магния и фосфора и содержит 120 килокалорий.
Компоненты для салата:
- кальмар (тушка) — 5 шт;
- яйцо — 3/4 шт;
- сыр любой — 100 г;
- морковь — 1 шт;
- лук белый репчатый — 1 шт;
- майонез — 3/4 ст л.
Очистить кальмар от кожицы будет намного проще, если его разморозить не до конца. Ошпаривать его кипятком не рекомендуется, потому что в итоге он будет жёстким. Поддев край плёнки пальцами, снимаем сверху вниз. В местах, где снять затруднительно, соскребаем остриём ножа. Вытаскиваем внутренности и хорошо промываем тушки под проточной водой.
Отваривать кальмар, опуская в кипящую воду; варить 2 мин с момента закипания. Остудить под холодной водой, иначе мясо будет жёстким.
Сварить яйцо и морковь. Все подготовленные ингредиенты нарезать мелкой соломкой; лук — тонкими полукольцами.
Смешать нарезанные продукты и добавить майонез. Салат готов.
Второй вариант подачи: слоями. В кольцо укладываем, придавливаем ложкой и смазываем каждый слой майонезом:
- Кальмар.
- Морковь.
- Лук.
- Яйцо.
Присыпаем сыром и украшаем зеленью.
Очищаем кальмар от тёмной кожицы и промываем под холодной водой.
Отвариваем кальмар, морковь, яйцо. Очищаем лук.
Нарезаем мелкой соломкой тушки кальмара и все подготовленные продукты.
Выкладываем в кольцо слоями, даём настояться в холодильнике, снимаем кольцо и подаём на стол.
Или смешиваем с майонезом в салатнике и тоже даём настоятся в прохладном месте.
Украшаем сыром, натёртым на мелкой тёрке и наслаждаемся сытным и вкусным салатом. Особенно рекомендуется на ужин мужчинам.
Сказать спасибо за статью 0
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»Салат из кальмаров очень вкусный, рецепт с фото | Очень вкусные салаты из кальмаров, рецепты с фото
Праздничный стол – это всегда изобилие красивых закусоки аппетитных салатов, в основном майонезных. Но некоторые люди по разным причинам не употребляют майонез и, чтобы угодить всем своим гостям, приготовьте очень вкусный салат из кальмаров (рецепт с фото ниже) заправленный горчично-лимонным соусом. Оригинальность этого блюда заключается не только в изумительном вкусе, но и в нарезке некоторых ингредиентов. В итоге салат из кальмаров получается очень ярким, вкусным и красочным. Такое блюдо, несомненно, украсит любой праздничный стол.
Читайте так же:
Для приготовления салата понадобится:
- тушки кальмаров – 2 шт.;
- соленая красная рыба – 50 г;
- куриные яйца – 2 шт.;
- салат «Айсберг»;
- свежий огурец – 1-2 шт.;
- красный салатный лук – 1 шт.;
- лимон – 1шт.;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- горчица – 1 ст. л.;
- смесь перцев;
- соль.
Тушки кальмаров разморозить, тщательно помыть, удалить хорду и внутренности. Обдать моллюски кипятком, чтобы легко можно было снять тонкую кожицу. Отварить кальмары в подсоленной воде до готовности. Время варки – не более 2-3 минут.
Готовые кальмары нарезать тонкими колечками.
Куриные яйца отварить и остудить. Белки аккуратно отделить от желтков. Нарезать белки колечками.
Сладкий салатный лук тоже нарезать тонкими колечками. Лучше всего для этого салата подходит ялтинский лук или лук-шалот. Поверьте, именно с этим луком салат из кальмаров будет очень вкусным.
Салат Айсберг нарезать соломкой.
Свежий огурец тоже нарезать мелкой соломкой и добавить к салатным листьям.
Если вы очень любите майонез, то этот салат можно заправить им, сделав на овощах тонкую сеточку, но я хочу предложить альтернативу майонезному соусу и предлагаю приготовить горчично-лимонный соус (фото в рецепте ). Возьмите столовую ложку сладкой горчицы и 2 столовых ложки оливкового масла, добавьте столовую ложку свежевыжатого лимонного сока, приправьте соус по вкусу солью и молотой смесью перца. Все тщательно взбейте вилкой до однородной консистенции.
Зеленые овощи выложить на широкое блюдо.
Полить горчичным соусом и сверху выложить колечки белка и кальмаров.
Теперь выкладываем кольца лука. Соленую красную рыбу нарезать тонкими ломтиками и сформировать маленькие розочки, разложить их между луковыми кольцами.
Желтки натереть на мелкой терке и присыпать ими салат. Украсить блюдо листиками свежей петрушки. Праздничный салат с кальмарами готов, можете сразу же подавать его на стол.
Приятного всем аппетита! Автор: Лилия Пургина
Салат с кальмарами и индейкой | Очень вкусные салаты из кальмаров, рецепты с фото
Сегодня очень сложно представить праздничный стол без морепродуктов. Существует множество методов приготовления салатов из кальмаров, ведь с ними закуска становится яркой, вкусной и очень нежной. Наш рецепт салата с кальмарами достаточно легкий в изготовлении и не займет много времени.
Ингредиенты все простые, но это ни сколько не помешает приобрести салату прекрасный вкус. Мы предлагаем рецепт из кальмаров с добавлением отварной индейки, но каждый раз вы можете фантазировать и обновлять салат, заменяя один вид мяса на другой.
Ингредиенты для приготовления блюда «Салат с кальмарами и индейкой» :
— луковица – 1 штука;
— индейка (филе) – 200 грамм;
— майонез – 4 столовые ложки;
— сахар – 1 чайная ложка;
— кальмары – 200 грамм;
— уксус – 1 столовая ложка;
— яйцо – 3 штуки;
— молотый черный перец, соль – на усмотрение.
Рецепт приготовления салата из кальмаров с индейкой:
Перед тем как начать нарезать ингредиенты для салата, нужно подготовить их. В первую очередь, необходимо отварить филе индейки в чуть соленой воде. По вкусу можно добавить специи или пряности.
Пока филе варится, займемся луком. Выбираем небольшую луковицу, если такой не оказалось, то достаточно будет и половинки одной крупной. Лук необходимо нарезать полукольцами и избавиться от его лишнего сока, если такой имеется.
Достаем любую глубокую миску, выкладываем туда порезанный лук, насыпаем сахар и вливаем одну столовую ложку уксуса. Оставляем это минут на 10-15, для того, чтобы все хорошо замариновалось.
Далее берем кальмары, удаляем с них верхнюю слизистую оболочку и ставим вариться.
Для этого кальмары опускаем в кипящую чуть подсоленную воду. Здесь варить долго их не нужно, достаточно примерно 3-4 минуты с начала закипания воды, иначе мясо может стать жестким и достаточно неприятным на вкус.
После того, как индейка и кальмары готовы, осталось сварить яйца. Для этого берем кастрюлю, набираем холодной воды и кладем в нее яйца. Ждем, пока закипит вода, и продолжаем варить еще 10 минут. Как только яйца сварились, их необходимо остудить и почистить.
Все ингредиенты подготовлены, осталось только все нарезать. Разделываем индейку, и нарезаем не большими кусочками.
Соломкой или колечками режем кальмары.
Яйца мелко крошить не нужно, нарезаем их средними кусочками.
В чашу складываем кальмары, яйца и филе индейки. Туда же добавляем промаринованный лук. Не забываем все хорошо перемешать и приправить солью и молотым черным перцем.
Заправляем салат майонезом и перемешиваем.
Наш салат готов. Данное блюда станет прекрасной закуской, как в будни, так и в любой праздничный день. Приятного Вам аппетита!
Салат с кальмарами рецепт с фото как приготвить самый кальмаровый, классический
- Категория:
- Салаты из морепродуктов
- Автор:
- Ирина Рогозина
В кастрюлю при варке лучше положить столовую ложку соли. Если какое-то яйцо и треснет, оно не растечется, так как белок в соленой воде свернется. Готовые яйца очищаются, нарезаются соломкой или кубиками и кладутся в емкость для салата.
Ингредиенты
- Кальмары
- 0,4-0,5 кг
- Свежие огурцы
- 300 г
- Яйца
- 4-5 шт.
- Соль
- По вкусу
- Майонез
- Для заправки
Время приготовления:
40 мин
Основной ингредиент:
Кальмар
Последовательность приготовления
- Самый главный момент в процессе приготовления – это варка кальмара. Как известно, он по большей части состоит из белка. Значит, при долгой варке кальмар станет жестким и резиновым. Исправить это будет уже невозможно. Как варить кальмары, чтобы они были мягкими? Следовательно, отваривать надо по минимуму. В магазинах иногда продаются свежие кальмары, которые, вероятнее всего, будут размороженными, а при последующих заморозках и разморозках потеряются вкусовые и питательные свойства. Поэтому лучше отдавать предпочтение замороженному варианту.
- Замороженные тушки на несколько минут опускаются в воду комнатной температуры. Затем кожица поддевается ножом, а изнутри вынимаются хитиновые пластинки.
- На огонь ставим воду, подсаливаем, после закипания кладем тушки и дожидаемся, пока они закипят. После этого сразу же выключаем огонь и оставляем кальмаров под крышкой на 10 минут. Так они и сварятся, и не станут жесткими.
- Готовых кальмаров нужно остудить и нарезать полукольцами и уложить в емкость для салата.
- Куриные яйца кладем в кастрюлю с холодной водой и ставим на плиту. После закипания варить надо 8-10 минут. После этого яйца заливаются холодной водой и остужаются. Вода для этого периодически меняется.
- Если кожица огурца жесткая, она снимается. Сам же огурец нарезается соломкой и складывается в емкость для салата.
- Салат солим по вкусу, заправляем майонезом и перемешиваем.
Советы и рекомендации по приготовлению
На большие праздники я делаю несколько другой вариант салатика из кальмаров. Помимо основного ингредиента туда входят еще и осьминог, крабовые палочки, огурцы и оливки. Особую пикантность вкусу придает сложная и многокомпонентная заправка, которая готовится из меда, мартини, черного перца, лимонного сока, чеснока, оливкового масла, укропа и соли. Такой салат нельзя назвать полезным, зато по вкусовым ощущениям он просто удивителен. Однако есть и более простые способы сделать основной рецепт более пикантным, интересным и насыщенным вкусовыми обертонами. Достаточно добавить в список ингредиентов сыр, зеленый лук и ядрышки грецких орехов. Необычные нотки в салат из кальмаров приносят помидоры-черри, перепелиные яйца, красный салатный лук, красная икра, сметана вместо майонеза. Более сытным салатик сделают рис или грибы, более нежным и свежим – сельдерей и морковь, а более изысканным – мидии и другие морепродукты, которые с кальмарами будут сочетаться просто идеально.Лично я подаю салатик из кальмаров в специальных стеклянных салатницах, украшаю зеленью, колечками маслин и оливок, ломтиками огурца. К такому салату хорошо подходит сухое красное вино.
Рецепт, рассмотренный в статье, можно смело назвать базовым, так как на его основе легко составляется множество других вариантов. Здесь ваша фантазия не ограничена. Экспериментируйте и пробуйте все новые и новые ингредиенты и сочетания.
Другие рецепты
Блюда из кальмаров рецепты с фото простые и вкусные пошаговые
Как давно вы ели кальмаров? Уже забыли когда? Между тем из них можно приготовить много вкусного. Предлагаем вашему вниманию очень простые и невероятно вкусные блюда из кальмаров пошаговые рецепты с фото.
Содержание:
Блюда из кальмаров рецепты с фото — простые и вкусные пошаговые
Рецепты блюд из кальмаров — фаршированные
Рецепты блюд из кальмаров — кальмары, тушеные в сметане
Рецепты блюд из кальмаров — кальмары, тушеные в сметане (2 вариант)
Блюда из кальмаров рецепты с фото — простые и вкусные пошаговые
Рецепты блюд из кальмаров — фаршированные
Очищенные кальмары отварить в подсоленной воде в течении 2-3 минут, максимум 4. Если их переварить, то они будут жесткие.
1 столовую ложку желатина заливаем 2 столовыми ложками воды и оставляем на 1час. Упаковку крабовых палочек мелко режем, добавляем 200 гр майонеза и замоченный желатин, перемешиваем и заполняем этой массой отварные тушки кальмаров. Кладем в холодильник для застывания. Затем берем острый нож и нарезаем фаршированные кальмары как рулет — поперек. Выкладываем на плоское блюдо. Смазываем майонезом, посыпаем зеленью (необязательно).
Рецепты блюд из кальмаров — кальмары, тушеные в сметане
Кальмары очищаем, нарезаем соломкой и обжариваем на масле в течении 1-2 минут. Отдельно обжариваем нарезанный кольцами лук, можно добавить немного грибов.
1 столовую ложку муки обжариваем на сливочном масле, добавляем полстакана сметаны, соль, можно разбавить немного водой. Доводим до кипения и заливаем обжаренные кальмары, посыпаем натертым сыром и запекаем в разогретой духовке до готовности.
Рецепты блюд из кальмаров — кальмары, тушеные в сметане (2 вариант)
Лично мне гораздо больше нравятся кальмары, тушеные в сметане, если их приготовить по следующему рецепту.
Кальмары очищаем, отвариваем, снимаем пленку и нарезаем соломкой. В сковородке обжариваем много (!) лука, нарезанного полукольцами. Добавляем нарезанные кальмары, заливаем сметаной, разведенной водой. Солим, перчим, тушим несколько минут. Можно еще добавить лавровый лист. Просто, быстро и вкусно — самая трудоемкая операция — это чистка кальмаров.
полезное влияние на организм, рецепты приготовления
В рыбных отделах магазинов очень часто можно встретить кальмаров. Их цена доступна широким слоям населения, а рецептов приготовления существует большое количество. Сегодня тема нашей статьи — командорский кальмар. Поговорим о его ценности, калорийности, а также расскажем о некоторых секретах приготовления и дадим самые несложные рецепты. Надеемся, что после прочтения статьи вы непременно научитесь готовить это полезное и вкусное блюдо.
Командорский кальмар: полезные свойства
Что нам известно о калорийности и ценности этого продукта?
- Мясо кальмаров полностью усваивается организмом.
- Считается диетическим продуктом.
- Укрепляет волосы и ногти.
- Калорийность командорского кальмара составляет всего лишь 100 ккал.
- Выводит из организма холестерин и благоприятно действует на артериальное давление.
- Спортсмены, которые стараются нарастить мышечную массу, с большой эффективностью употребляют в пищу блюда из кальмаров.
Секреты приготовления
Чтобы блюдо из командорского кальмара получилось вкусным и полезным, необходимо знать некоторые хитрости. Предлагаем вам воспользоваться нашими советами.
- Запомните самое главное — кальмары не должны вариться долго, в противном случае их мясо будет жестким и невкусным. Оптимальное время варки — не больше двух минут. Но есть один секрет, который необходимо знать всем хозяйкам. Если вы хотите тушить или запекать этот морепродукт, то знайте, что через 40 минут после термической обработки мясо кальмара снова становится мягким.
- Не подвергать повторной заморозке, чтобы не ухудшить вкус готового блюда.
- Лучше всего командорский кальмар сочетается с овощами и грибами. Многие хозяйки любят его готовить и с рисом.
- Для приготовления выбирайте небольшие тушки кальмаров, их мясо более нежное.
Популярные рецепты
Существует большое количество разновидностей приготовления этого вкусного блюда. Кальмар командорский (фото представлено выше) можно варить, жарить, тушить и фаршировать. Рассмотрим самые простые и вкусные рецепты приготовления.
- Вы купили в магазине командорского кальмара и не знаете, что с ним делать? Прислушайтесь к нашим рекомендациям. Прежде всего их необходимо разморозить. Кальмары продаются в пленке, которую необходимо снимать. Не все знают, как это можно сделать очень быстро. Все очень просто. Нужно вскипятить воду и обдать кальмары кипятком, затем опустить их в холодную воду. Пленка легко снимается. Затем заливаем кальмары на одну минуту горячей водой. Потом промываем их и снова заливаем кипятком. Через минуту можно кальмары порезать и добавить в салат из морепродуктов. Или сделать следующее блюдо.
- Фаршированные кальмары. Что нам для этого понадобится? Кальмар командорский (тушка размороженная — несколько штук), грибы любые, рис — около половины стакана, лук, морковь, яйца. Также нам понадобится майонез или сметана и сыр твердых сортов. Сначала отварим рис, но не до полной готовности. Натрем на терке морковь и порежем лук, затем все вместе обжарим на сковороде. Добавим туда грибы, предварительно порезанные на мелкие кусочки. Пока обжариваются грибы, сварим 2-3 яйца. Потом их мелко нарежем и добавим на сковороду. Теперь необходимо посолить, добавить приправы. Кальмары, промытые и освобожденные от пленки, кипятить несколько минут в соленой воде. Начинка для фарширования уже готова. Кладем её в кальмары, а затем на противень для запекания. Не забудьте сверху смазать майонезом или сметаной и натереть сыр. Выпекать не больше десяти минут. Получается очень вкусное и сытное блюдо.
- Следующий рецепт для любителей жареного: кальмары в сухарях. Что нам потребуется для этого простого, но удивительно вкусного блюда? Возьмем филе кальмара, молоко, муку, панировочные сухари и зелень. Размороженные тушки очистим, если это требуется, и опустим в соленую, кипящую воду на одну-две минуты. Затем порежем кальмары на небольшие кусочки, которые необходимо обвалять в муке. Солим по вкусу, можно добавить немного перца, если вы любите более острую еду. Осталось только обвалять в сухарях и пожарить на подсолнечном масле. Готовое блюдо посыпьте зеленью.
Мы вам предложили всего лишь несколько простых, но очень вкусных рецептов. На самом деле их гораздо больше. Зная некоторые правила, вы можете придумать свой фирменный рецепт, который смогут по достоинству оценить ваши близкие и знакомые.
Филе командорского кальмара
Этот вкусный и полезный морепродукт необходимо готовить как можно чаще. Рекомендуем для приготовления выбирать филе командорского кальмара. Во-первых, его уже не нужно чистить (как правило) и освобождать от кожи, тем самым вы сокращаете время приготовления. Во-вторых, мясо более сочное и мягкое.
В заключение
Командорский кальмар украсит ваш стол и внесет разнообразие в ваше не только повседневное, но и праздничное меню. Домашние оценят ваши старания и непременно попросят добавки. Сделайте ваше питание полезным и полноценным.
Рецепт жареного кальмара с хрустящей корочкой (Каламаракия Тиганита)
Рецепт жареных кальмаров (каламаракия тиганита) с идеально приправленными блюдами! Любимое греческое мезе, которое подают в каждой рыбной таверне (Псаротаверна), и вам действительно стоит попробовать его дома. Приготовить хрустящие жареные кольца кальмаров буквально так же просто, как жареный картофель!
Многие рецепты жареных кальмаров используют тесто для покрытия кальмаров, но греки почти всегда придерживаются минималистского подхода.В конце концов, когда дело доходит до жареных кальмаров, лучше меньше, да лучше. Итак, немного старой доброй муки и смеси приправ каждый раз помогут!
Рецепт жареных кальмаров с хрустящей корочкой — Как приготовить идеальные жареные кальмары
При приготовлении такого простого и минималистичного блюда, как жареные кальмары, секрет, конечно же, в том, чтобы использовать для начала несколько кальмаров хорошего качества . Прежде всего, лучше всего нарезать кальмара немного толще ломтиками , чтобы иметь возможность действительно попробовать его на вкус.Более тонкие кольца выглядят более элегантно, но с кусочками в 1 см больше кальмаров, в которые можно вставить зубы!
Совет: дайте кальмарам высохнуть на некотором бумажном полотенце перед нанесением покрытия, но не сушите промоканием , так как муке будет труднее прилипать, а это означает меньший хруст.
Приправа для кальмаров — дело предпочтений. Немного соли и свежемолотого перца будут просто потрясающими, но добавление свежих трав, таких как орегано и специй, таких как перец, несомненно, улучшит вкус.Для покрытия, используя немного манной крупы и хлебную муку вместо обычной муки, действительно повлияет на хрусткость жареных кальмаров.
Как пожарить кальмаров?
Используйте немного чистого масла для жарки и нагрейте его на среднем огне. Идеальная температура для приготовления жареных кальмаров — 170C. Проверьте, готово ли ваше масло. осторожно окуните в него одно из колец кальмаров; если оно сильно шипит, масло готово.
Или вы можете проверить, посыпав немного муки в горячем масле.Если он начнет пузыриться, значит, готово. Горячее масло может быть очень опасным, поэтому аккуратно поместите кальмаров в горячее масло ложкой с прорезью.
Не переполнять кастрюля жизненно важно для получения более хрустящих результатов. Если вы добавите слишком много, кальмары будут выделять воду и температура масла упадет, что приведет к неправильному приготовлению.
Приготовьте этот восхитительный рецепт жареных кальмаров по-гречески для своих друзей и семьи и подайте его в качестве вкусной закуски или основного блюда с добавлением лимона в последнюю минуту.Подавать с греческим салатом и греческим картофелем фри. Наслаждаться!
Распечатать значок часовОписание
Рецепт жареных кальмаров с хрустящей корочкой и отличными приправами (каламаракия тиганита)! Любимое греческое мезе, которое подают в каждой рыбной таверне (Псаротаверна), и вам действительно стоит попробовать приготовить его дома.Откройте для себя все секреты этого традиционного лакомства.
- 700 г кальмаров (25 унций)
- 100 г хлебной муки (3,5 унции)
- 50 г манной муки (1,5 унции)
- 1 столовая ложка перца (или молотого перца)
- 2 столовые ложки соли
- 1/2 столовой ложки перца (по желанию)
- 1 столовая ложка орегано (по желанию)
- Масло растительное для жарки
- Чтобы приготовить этот супер-легкий рецепт жареных кальмаров, очистите кальмаров и тщательно вымойте их.Острым ножом нарежьте кальмаров дольками, прибл. По 1 см. Это создаст кольца, как показано на рисунке ниже. Положите кольца кальмаров на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней воды.
- Приготовьте приправу для жареных кальмаров. Добавьте в блендер приправу и взбейте до порошкообразного состояния. (В качестве альтернативы вы можете использовать пестик.)
- В большой пакет для сэндвичей или посуду добавьте муку и приправы. Положите в нарезанный кальмар и хорошо встряхните, чтобы он покрылся слоем (вам нужно будет делать это партиями).Выложите кальмаров на тарелку, стряхивая излишки муки.
- В сковороду среднего размера налейте достаточно растительного масла, чтобы обжарить кальмаров во фритюре. Нагрейте масло на среднем огне, пока оно не начнет пузыриться. Проверьте, достаточно ли горячее масло, окунув в него одно из колец кальмаров; если шипит — масло готово. Обжаривайте кальмаров порциями примерно 2-3 минуты, пока они не станут золотисто-золотистыми.
- Достаньте жареных кальмаров шумовкой и положите на бумажное полотенце, чтобы они высохли на 1-2 минуты.Попробуйте и посолите.
- Наслаждайтесь этим восхитительным рецептом жареных кальмаров по-гречески с добавлением лимона в последнюю минуту.
Питание
- Размер порции: 1 порция
- Калорий: 330 ккал
- Сахар: 0,2 г
- Натрий: 3566,6 мг
- Жиры: 6,5 г
- Насыщенные жиры: 3.5 г
- Ненасыщенные жиры: 1,9 г
- Транс-жиры: 0 г
- Углеводы: 33,6 г
- Волокно: 1,7 г
- Белки: 32 г
- Холестерин: 407,8 мг
Ключевые слова: Кольца кальмаров, Рецепт жареных кальмаров, Глазурь для жареных кальмаров, Каламаракия тиганита
Easy Calamari Recipe
Calamari, вероятно, одна из самых простых и быстрых в приготовлении закусок.Каждый раз, когда мы заказываем кальмаров в ресторанах, я всегда удивляюсь тому, как быстро официанты возвращаются к нам с уже имеющимся заказом — все еще горячими и хрустящими снаружи и очень мягкими внутри. Вот каким, на мой взгляд, должен быть идеальный кальмар. Лично мне нравятся фритти из кальмаров Лу Малнати, а пряные кальмары из Olive Garden тоже хороши. Хорошая новость в том, что вам не нужно обедать в каком-либо ресторане, чтобы насладиться восхитительной закуской из кальмаров. Вы всегда можете сделать это на своей домашней кухне, но обязательно откройте окна и вентиляционные отверстия, иначе ваша квартира будет пахнуть аппетитно.
Большинство из нас ели кальмаров, по крайней мере, один или несколько раз. Для тех, кто не знаком с этой вкусной закуской, кальмары называют блюдом из кальмаров. Обычно это делают из колец кальмаров. Кальмары обмакивают в жидкое тесто или обваливают в какой-нибудь панировке (в зависимости от рецепта) и обжаривают во фритюре, пока текстура панировки не станет хрустящей. Этот легкий рецепт кальмаров поможет вам лучше понять, что такое простые кальмары. Это блюдо может иметь разные названия по всему миру; в частности, на Филиппинах это известно как «кальмары», и есть сотни хороших рецептов кальмаров, которые вы можете попробовать.Каламари также относятся к целым маленьким кальмарам, которые готовятся таким же образом. В то время как кальмары — это жизнь блюда из кальмаров, тесто / панировка и соус играют важную роль в том, чтобы сделать ваши кальмары более приятными для употребления в пищу.
Возвращаясь к этому легкому рецепту кальмаров, я покажу вам очень простой способ приготовления кальмаров. В этом рецепте используются кольца кальмаров, которые вы можете приобрести в отделе замороженных морепродуктов в вашем любимом супермаркете, уже доступном в форме колец. Также можно использовать свежие кальмары.Если вы используете свежий кальмар, тщательно очистите его и удалите кожу и все, что внутри. Нарежьте кальмаров крест-накрест желаемой толщины, чтобы получились кольца.
Вы знаете, как кальмары в ресторанах приобретают мягкую консистенцию? Что ж, не все кальмары мягкие, но есть способ сделать так, чтобы кальмар, которым вы будете наслаждаться, будет мягким, как только он достигнет вашего рта. Моя техника заключается в том, чтобы мариновать кальмары или кольца кальмаров в свежем молоке не менее 3 часов (для меня лучше всего маринование на ночь).Молочная кислота, содержащаяся в молоке, вступает в реакцию с кальмарами, что делает его менее жестким со временем. Это причина, по которой вы видите, как кальмар плавает в молоке в этом видео о кулинарии. Этот метод также подойдет для Inihaw na Pusit (кальмары на гриле), если вы не переварите кальмаров.
Вот предыдущий рецепт, который я опубликовал, это филиппинская версия кальмаров.
Попробуйте этот легкий рецепт кальмаров. Дайте мне знать, что вы думаете.
Легкий рецепт кальмаров
Состав
- 1 фунт.кольца кальмаров, замоченные в молоке на 3 часа
- 1/2 стакана универсальной муки
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 2 чайные ложки чесночного порошка
- 2 чайные ложки сушеных хлопьев петрушки
- Дольки лимона
- 2 стакана растительного масла
- Процесс приготовления
Инструкции
Смешайте муку, соль, чесночный порошок и хлопья петрушки. Хорошо перемешайте и отложите.
Нагрейте растительное масло в воке или глубокой кастрюле.
Слейте молоко кальмаров. Обваляйте кольца кальмаров по одному в мучной смеси. Убедитесь, что кольцо кальмаров полностью покрыто смесью.
Обжарьте во фритюре кольца кальмаров, покрытых оболочкой, на горячем масле в течение 2 минут или пока кальмары не станут светло-коричневыми.
Процедите кальмаров из вок или кастрюли, используя шумовку или ситечко. Дайте стечь лишнему маслу.
Переложите жареных кальмаров в сервировочную тарелку.
Подавать с дольками лимона.
Делитесь и наслаждайтесь!
Nutrition
Порция: 4 г
Посмотрите видео о том, как приготовить кальмаров
Что такое кальмары и способы его приготовления
Рекламное объявление Продолжить чтение нижеЕсли вы когда-нибудь захотите расширить свой ассортимент морепродуктов, то самое время попробовать восхитительное блюдо из кальмаров.Но что такое кальмары? Как правило, это деликатесы из морепродуктов, которые можно готовить различными способами и добавлять в другие блюда, такие как паста, салаты или рагу.
Это существо с щупальцами обожает есть, особенно когда это восхитительная порция хрустящих жареных кальмаров. Это классическая закуска из морепродуктов, которую нарезают небольшими колечками с ломтиками лимона и петрушкой для украшения, а затем добавляют в сладкий и острый соус маринара или соус тартар. Комбинированная жевательность и хрусткость жареного кальмара — вот что делает его вкусным блюдом, которое можно попробовать дома.
Но подавать его в жареном виде — лишь один из многих способов приготовить эти вкусные морепродукты. В этой статье мы расскажем, как правильно чистить, хранить и готовить вкусных кальмаров.
Что такое кальмары?На итальянском языке calamari буквально означает «кальмар», а в кулинарии этот термин относится к рецептам, в которых кальмар используется в качестве основного ингредиента.
Но, если быть точным, кальмары на самом деле являются особым видом кальмаров.Тем не менее, оба термина часто используются как синонимы как профессиональными, так и домашними поварами.
Это существо с щупальцами не только восхитительно, но и полезно для здоровья. Морепродукты, как правило, являются частью настоящих продуктов, что делает их очень естественным источником ежедневных питательных веществ, таких как белки, витамины и минералы.
Хотя кальмары на самом деле являются кальмарами, некоторые считают, что блюда из кальмаров готовятся из осьминога. Так в чем же разница между кальмарами и осьминогами и можно ли из осьминога готовить блюда из кальмаров?
Кальмар против ОсьминогаКальмар и осьминог тесно связаны друг с другом.Они принадлежат к одной и той же классификации головоногих и моллюсков, и у них также есть похожие черты. Таким образом, оба вида легко спутать друг с другом.
Чтобы по-настоящему отличить кальмара от осьминога, лучше всего посмотреть, как они готовятся. Вопреки распространенному мнению, из осьминогов не готовят блюда из кальмаров. У них разный вкус (особенно в сыром виде) и консистенция при приготовлении. Например, в нашем ризотто с кальмаром, чесноком и лимоном используется мясо кальмаров. Он тонко нарезанный, жевательный и имеет гладкую консистенцию.
Между тем, у осьминогов мягкий и легкий вкус, который, по мнению некоторых, похож на свинину или курицу. Он также тягучий, но не такой твердый. Вот почему он идеально подходит для приготовления блюд из морепродуктов, таких как популярная японская уличная еда под названием такояки или «шарики из осьминога».
Какой вкус у кальмара?Благодаря разнообразию рецептов кальмаров по всему миру, вкус этих морепродуктов зависит от того, как вы их готовите. Сама по себе мякоть кальмаров белая, твердая и вязкая для употребления в пищу.У него мягкий сладкий и ореховый вкус, но добавление других приправ или маринада определенно может улучшить его вкус.
Следовательно, общий вкус блюда действительно зависит от рецепта, который вы пытаетесь приготовить. Вот почему так важно выбрать рецепт кальмаров, который удовлетворит вашу тягу. Будь то восточная или западная кухня, ваше блюдо из кальмаров наверняка будет изумительным.
Как приготовить кальмаров или кальмаров Рекламное объявление Продолжить чтение нижеЗамочите кальмаров в молоке или лимонном соке
Перед тем, как приготовить кальмаров из кальмаров, вот несколько советов, как сделать их нежнее.Во-первых, вы можете замочить кальмаров в молоке или лимонном соке. Люди часто смягчают кальмаров, чтобы они не стали слишком твердыми и эластичными. Предварительное замачивание в молоке или лимонном соке гарантирует высокое качество и свежесть кальмаров.
Замачивание кальмаров в лимонном соке улучшит их текстуру. Кислотность лимона фактически разрушает коллаген или ткани кальмаров, отсюда его смягчающий эффект. Поместите кальмаров в миску и добавьте лимонный сок.Замочите его примерно на полчаса.
Вы также можете использовать молоко для предварительного замачивания кальмаров. Проделайте то же самое, а затем продолжайте замачиваться примерно на полчаса или, если у вас есть время, на ночь.
Различные способы приготовления кальмаров
Эти вкусные и нежные морепродукты можно приготовить разными способами. При приготовлении кальмаров кальмаров помните, что важно время. Если вы переварите кальмаров, мясо может стать слишком эластичным или твердым. Поэтому помните об этом правиле, когда попробуете приготовить любимые рецепты кальмаров !:
Помимо популярных жареных колец кальмаров, есть также классические итальянские кальмары fritti , которые являются основным продуктом в летний сезон в стране.Но если вы хотите попробовать что-то более нетрадиционное, почему бы не попробовать приготовить стейк из кальмара, который будет простым, но при этом совершенно аппетитным? Тело кальмаров разрезают на сегменты, а затем сплющивают, чтобы оно выглядело как обычное блюдо. Затем его обваливают в муке и сыре пармезан, обжаривают и обжаривают до золотистого цвета, чтобы получилось хрустящее и хрустящее блюдо из кальмаров.
Вы также можете попробовать приготовить кальмаров на гриле, чтобы приготовить еще один особенный вид блюда из морепродуктов. Рекомендуем попробовать кальмаров с начинкой из колбасок на гриле.Это больше касается фаршированных кальмаров, при приготовлении которых также используются щупальца. Этот рецепт предлагает обильную порцию колбасы и кальмаров с восхитительным вкусом трав и приправ.
Другой способ приготовления — это тушение кальмаров в томатном соусе или соевом уксусе. Затем добавьте овощи и другие травы, чтобы по-настоящему приправить кальмаров. В большинстве рецептов тушеных кальмаров есть суп, что делает его особенно вкусным и нежным для кальмаров.
- Для макаронных изделий или салатов
Наконец, попробуйте добавить своих кальмаров в пасту или салаты, так как паста из морепродуктов очень популярна.Приготовьте эту восхитительную сливочную пасту из кальмаров для вашего следующего вкусного ужина! Кальмар хорошо сочетается с соусом — он сочетает в себе жевательность кальмаров с нежностью сырного соуса. Он идеально подходит для ужина с друзьями или семьей с бокалом вина.
Добавьте еще одно блюдо в микс с восхитительной порцией охлажденного салата из кальмаров с лимоном и петрушкой. Смешайте свежие овощи и приправы, чтобы приготовить салат из кальмаров, который будет одновременно полезен и освежен.
Где купить CalamariКальмары кальмара продаются в местных супермаркетах и обычно хранятся в замороженном виде. Вы также можете купить его на рыбных рынках или на ближайшем фермерском рынке, если хотите, чтобы они были свежими. Поскольку кальмары являются обычным морепродуктом, их легко найти где угодно. Для вас доступно множество вариантов кальмаров. В продуктовых магазинах часто продают замороженных кальмаров, нарезанных целиком. Вы также можете попросить очищенных кальмаров или кальмаров.
Что следует учитывать при покупке Squid
- Убедитесь, что свежие кальмары блестящие и пухлые. Они не должны быть плоскими или сдавленными.
- Тело также должно быть целым с щупальцами.
- Цвет не должен быть слишком серым или розовым. Свежий съедобный кальмар имеет пурпурно-серый цвет.
- Для замороженных кальмаров обратите внимание на признаки ожогов в морозильной камере. Они выглядят как чрезмерное количество кристаллов льда, образующихся вокруг кальмаров.
Так как это морепродукты, с ними действительно нужно обращаться осторожно.Убедитесь, что ваши кальмары тщательно очищены внутри и снаружи. Это означает, что голова, внутренности, чернильный мешок, плавники, клюв у основания щупалец и кожные оболочки удаляются. Для приготовления нам понадобятся только щупальца и тело. Слегка промойте кальмаров под проточной водой, чтобы удалить загрязнения. Затем вы готовы резать и готовить.
Очистив кальмара, приступайте к его разделке. Обычно кальмары нарезают кольцами кальмаров. Вы держите туловище ровно, а затем начинаете резать крест-накрест, чтобы получить локоны.Однако, если вы готовите блюдо, которое требует использования всего тела кальмара, то нарезать его не нужно. Есть несколько рецептов, в которых для приготовления фаршированных кальмаров используется все тело.
Как хранить кальмарыКальмары, как и любые другие морепродукты, можно правильно хранить в морозильной камере. Он хорошо замораживается и может храниться долго, если хорошо запечатан внутри контейнера. Конечно, мы рекомендуем вам употреблять кальмаров при покупке, чтобы они были свежими.Однако, если вы купили его оптом или хотите хранить дольше, вы можете заморозить его.
Перед замораживанием помните, что кальмаров нужно промыть и очистить без внутренних и внутренних органов. Промокните кальмаров насухо влажной тканью. Затем вы можете поместить его в герметичный контейнер, морозильную камеру или закрывающийся пакет на молнии. Вы также можете использовать стеклянные контейнеры, пригодные для заморозки, с плотной крышкой сверху. Ваш кальмар будет свежим до трех месяцев.
Однако, если поместить внутрь холодильника, его хватит только на два-три дня.Обязательно время от времени проверяйте своего кальмара. Если цвет изменится на слегка розовый или красный, то кальмары больше не безопасны для употребления.
Calamari — восхитительный вариант из морепродуктов, которым вы должны побаловать себя.
Это один из тех деликатесов из морепродуктов, который вызывает привыкание и вкус, когда вы его откусите. Начните с классических жареных кальмаров и изучите другие методы приготовления, чтобы получить более гастрономические впечатления от морепродуктов. С нашими полезными кулинарными руководствами и советами вам будет проще приготовить прекрасную порцию из любого блюда из кальмаров по вашему выбору.
ЧИТАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЙ: Английский огурец: чем он отличается от других огурцов?
Поделиться:
Мариан
Мэриан — писатель, интересующийся всем, что связано с историей, художественной литературой и даже литературными теориями. В настоящее время она изучает связь между едой и культурой из многих статей, которые она написала. Ей нравится, как рассказы о еде создают общее пространство, в котором другие люди могут наслаждаться и узнавать о разных кухнях и культурах.Это также дает ей возможность попробовать множество кулинарных идей. Она с большим энтузиазмом учится готовить корейскую и японскую кухню.
Рекламное объявление Продолжить чтение нижеСтатьи по теме
Рекламное объявление Продолжить чтение нижеПростые кальмары на гриле • Раздача рецептов на парной кухне
Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!
Кальмары на гриле, приготовленные на палочке, которые, на мой взгляд, ничуть не хуже жареных! Иногда самые простые блюда оказываются самыми лучшими, и это не исключение.Выжатие лайма, немного шелковистого оливкового масла первого отжима и немного соли и перца — такое хорошее и такое легкое рыбное блюдо!
Почему кальмары на гриле
- Быстрое и вкусное рыбное блюдо!
- Отлично подходит для барбекю.
- Простой рецепт из 5 ингредиентов.
- Здоровая вкусная альтернатива жареным кальмарам.
Ингредиенты для этого рецепта кальмаров на гриле
- Кальмары
- Оливковое масло первого холодного отжима
- Лаймовые дольки
- Соль и перец
- Бамбуковые шпажки
Как приготовить кальмаров на гриле — шаг за шагом
Начните с ополаскивания кальмаров и обсушите бумажным полотенцем.
Нарежьте кальмары на 2-дюймовые трубки.
Нанижите кальмаров на бамбуковые шпажки и приправьте обе стороны солью и перцем. (Обязательно замочите бамбуковые шпажки на 30 минут перед использованием, чтобы избежать ожогов).
Жарьте на гриле на среднем или сильном огне по 4 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока края не станут слегка обугленными. Затем сбрызните приготовленных кальмаров оливковым маслом, выдавите немного лайма и посыпьте петрушкой.
Жареные и жареные кальмары
Большинство кальмаров, которые мы заказываем в ресторанах, — это традиционные жареные во фритюре и в кляре (ЛЮБОВЬ!), Но почему-то я потерял фритюрницу во время переезда.Это загадка — где моя электрическая фритюрница, наполненная слегка использованным маслом канолы?
А пока наши кальмары жарятся на палочке, которая, на мой взгляд, ничем не хуже жареных (ТАМ ТАМ!). Это более здоровая альтернатива жареным кальмарам, но при этом у него прекрасная текстура, полученная при приготовлении на гриле, и он менее жирный!
Очистка кальмаров для кальмаров
Покупка кальмаров… эээээ…… каламари может быть немного пугающим — что вы делаете со скользкими трубками и забавными пальцами? Для этого рецепта я покупаю уже очищенных кальмаров, которых вы можете заморозить в пакете, или ваш хороший торговец рыбой, возможно, уже разморозил их в стеклянном ящике для вас.
Теперь … Я знаю, что некоторые из вас не могут получить уже очищенных кальмаров … поэтому я рискнул в Интернете, чтобы найти вам несколько видео. Но я должен сказать, так как справиться со слизистым кальмаром с гигантским глазным яблоком, смотрящим на вас, и длинными щупальцами, ожидающими (ну, ОСТАНОВИТЕ !! Я смотрю слишком много фильмов ужасов), не самое простое занятие, я надеялся, что смогу найди хэппи хэппи джойджой видео про чистку кальмаров.
Наконец, я нашел один на сайте About.com, без страшных слов и даже с успокаивающей музыкой в фоновом режиме.
Если вы не хотите через это проходить — просто купите их уже чистыми!
Салат из кальмаров на гриле
Если у вас остались кальмары, добавьте их в салат.! Обещаю, вы не разочаруетесь. Соедините его с прекрасным бокалом фруктового белого вина или яркой розы. Также хорошо сочетается с Просекко!
Лучшие советы по приготовлению кальмаров на гриле
- Если возможно, попросите продавца почистить кальмаров за вас.
- Чтобы смягчить мясо и удалить часть жевательной резинки, замочите кальмаров в лимонном соке или соке киви на полчаса перед приготовлением.Кислотность помогает разрушить текстуру. Как вариант, размягчите, замочив кальмаров в молоке на ночь, накрыв крышкой и охладив.
- При приготовлении на гриле насадите тела кальмаров на шпажки, чтобы они лежали ровно.
- Кальмары — это блюдо с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, поэтому, если вы хотите сохранить здоровье, подавайте его с греческим салатом.
Проверьте эти другие вкусные блюда из морепродуктов
Вы пробовали этот рецепт кальмаров на гриле? Не стесняйтесь оставлять звездный рейтинг, и я буду рад услышать от вас в комментариях ниже!
Кальмары на гриле
Jaden Hair Этот кальмар на гриле готовится на палочке, которая, на мой взгляд, ничуть не хуже жареных! Иногда самые простые блюда оказываются самыми лучшими, и это не исключение.Выжатие лайма, немного шелковистого оливкового масла первого отжима и немного соли и перца — такое хорошее и такое легкое рыбное блюдо!Время приготовления 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Закуска, основное блюдо
Кухня Американская, средиземноморская
Порции 4 порции
Калорий 131 ккал
- 1 фунт кальмаров кальмаров, только в трубках
- соль и перец
- оливковое масло первого холодного отжима
- 1 лайм, нарезанный дольками
- несколько веточек свежей петрушки, мелко измельченной
- пропитанные бамбуковые шпажки
Предварительно разогрейте гриль.Кальмары промыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать кальмаров 2-дюймовыми трубками и насадить на бамбуковую шпажку. Приправить обе стороны солью и перцем.
Жарьте на гриле на среднем или сильном огне по 4 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока края не станут слегка обугленными.
Полейте приготовленных кальмаров оливковым маслом, выдавите лайм и посыпьте петрушкой
калорий: 131 ккал, углеводов: 5 г, белков: 18 г, жиров: 4 г, насыщенных жиров: 1 г, холестерина: 264 мг, натрия: 125 мг, калия: 317 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 1 г, витамина А: 353 МЕ, витамина C: 15 мг, кальций, кальций, 9000 калорий на гриле, 9000 калорий на гриле, кальций, гриль 9000, кальций 9000 калорий на гриле, 9000 калорий, приготовленных на гриле -tonggui) рецепт Маангчи
Этот пряный кальмар на гриле — фаворит в корейских барах, и если вы когда-нибудь были в одном из них, то не могли его пропустить.Огромный жареный кальмар, покрытый блестящим, сочным, острым соусом, посреди стола, полного пьющих. Это не блюдо, которое вы едите в одиночестве, вы делитесь им с друзьями, чем больше, тем веселее, обычно с макколли или соджу.
Но это не только для баров и выпивки. Если вы и ваша семья любите кальмаров и острую пищу, это отличный гарнир с рисом на ужин. Но будь то в баре или дома, лучше всего подавать его к столу еще шипящим, а затем разрезать ножницами кольца непосредственно перед едой.Наблюдение за этим выступлением вызовет у любого аппетит!
Ингредиенты (на 4 порции)
Указания
Очистите кальмаров:
- Сначала вам нужно отделить голову и щупальца от тела. Вставьте что-нибудь тупое, например ручку ложки, в корпус над внутренностями, чтобы отсоединить их. Будьте тверды, но осторожны, чтобы не разорвать внутренности и не вскрыть мешочек с чернилами, хотя не стоит беспокоиться, если некоторые вытекут. Как только вы освободите внутренности тела, вытащите их.Осторожно соскребите оставшиеся внутренности и обязательно удалите хребет, который выглядит как кусок прозрачного пластика. Когда вы закончите, тело кальмара должно быть полностью пустым.
- Отрежьте внутренности от головы и щупалец. Затем раскройте голову Y-образным надрезом, расправив ее, чтобы получить доступ к глазам и клюву. удалить их.
- Вотрите немного соли в щупальца, чтобы удалить с присосок грязь и песок. Промойте их в холодной проточной воде, пока они не станут скользкими.
- Чтобы удалить кожу с тела, слегка посолите пальцы, возьмитесь за край кожи и стяните как можно больше. Продолжайте солить пальцы по мере необходимости и снимайте остатки кожи.
- Поместите чистого кальмара и щупальца на разделочную доску. Поместите деревянные палочки для еды с каждой стороны тела кальмара, чтобы они действовали как охранник, пока вы нарезаете верхнюю часть кальмара. Палочки для еды должны препятствовать продвижению ножа насквозь и не повредить другую сторону.
- Забейте также щупальца и плавники.
Приготовьте соус:
- Смешайте в миске чеснок, имбирь, пасту из острого перца, рисовый сироп, горчицу и соевый соус. Хорошо перемешайте, пока он не станет мягким и кремовым.
Приготовьте кальмаров на гриле:
- Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте несколько капель растительного масла. Взбейте, чтобы покрыть равномерно.
- Положите кальмаров и щупальца на сковороду разрезанной частью вверх. Готовьте в течение 1 минуты, пока дно не станет твердым и непрозрачным.
- Переверните и готовьте еще минуту, расправляя тело щипцами, если оно скручивается. Добавьте немного соуса поверх кальмаров и варите около 2 минут.
- Переверните и распределите соус по кальмарам. Готовьте 1 минуту, пока соус не испарится, а кальмары не станут красными и блестящими.
Тарелка и сервировка:
- Снимите с огня и переложите на большую тарелку, выложенную зелеными овощами, такими как руккола или салат.
- Сверху посыпать нарезанным зеленым луком.Также полейте немного поджаренным кунжутным маслом и добавьте немного кунжутных семян.
- Нарежьте тело кальмара на кольца ножницами и нарежьте щупальца на кусочки размером с укус прямо перед подачей на стол. Подавать горячим!
Опубликовано в четверг, 4 декабря 2014 г., в 18:21. Последнее обновление: 29 июля 2021 г.
Метки: кальмары, кальмары с острым соусом, кальмары на гриле, целые кальмары на гриле, 오징어 구이, 오징어 통구이, 통 오징어 구이, корейская кухня, сайт корейской кухни, корейская кухня, корейская кухня, корейская кухня блог, изображения корейской кухни, фотографии корейской кухни, корейская кухня, корейские рецепты, рецепт кальмаров по-корейски, Маангчи, рецепты Маангчи, оджингео-тонги, острые кальмары на гриле (кальмары на гриле: 오징어 통구이), острые кальмары на гриле, тонгочингео-гуй
Как Чистка кальмаров: простые шаги
Знаете ли вы, как правильно чистить кальмаров? Вот как очистить кальмар за 10 простых шагов! Это действительно не так уж и сложно.Как только вы узнаете, как это работает, вы больше никогда этого не забудете. Вот так!Любите свежих кальмаров?
Или эти слизистые педерасты так пугают вас, что вы просто не хотите их трогать? Я согласен, они могут выглядеть жутковато. И злой глазами, которые, кажется, следят за каждым твоим движением.
Но слава богу, с ними тоже очень вкусно готовить!
Торговец рыбой
У вас есть хороший торговец рыбой?
Тогда он обязательно будет знать, как чистить кальмаров.Совершенно уверен, что они почистят этого кальмара за вас, если вам действительно не хочется делать это самому. Просить бесплатно. Возможно, предлагаемый кальмар уже был очищен, чтобы вам было еще проще.
Или вы все равно можете попробовать и использовать для этого мое удобное пошаговое руководство с изображениями ниже! Я люблю пачкать руки на кухне и чистить морепродукты с нуля.
Хотите верьте, хотите нет, но в некотором смысле я нахожу это довольно расслабляющим.
Легко сделать
Или я просто странный?
По крайней мере, я думаю, что это расслабляет.И пусть эти пугающие глаза не отпугнут тебя. У вас может возникнуть ощущение, что они преследуют вас повсюду на вашей кухне.
Итак, приступим к работе!
Как чистить кальмаров
Вы можете решить, оставлять ли у кальмара тонкую кожицу или нет.
Некоторые рестораны здесь, в Испании, не тратят на это лишних усилий и времени, а также обслуживают их таким образом. Со скинами все еще прикрепленными. Но я не против. Помимо визуального эффекта нет никакой разницы во вкусе.
Дело не в том, что они не умеют правильно чистить кальмаров, это просто меньше работы.
Размеры
Squid бывает разных размеров. Он может быть от крошечного до огромного.
Люди обычно не чистят крохотных деток (мы называем их по-испански chopitos), потому что они слишком маленькие. После их чистки у вас больше не останется ничего. И поэтому их нередко окунают в легкое тесто, а затем обжаривают во фритюре.
Любые хрустящие кусочки внутри мгновенно станут хрустящими, и вы не заметите разницы.
Вкусный.
Фаршированные кальмары
Более крупные кальмары тоже отлично подходят для готовки.
После того, как они будут очищены, вы можете начинить их начинать и запекать в духовке, жарить на гриле или на гриле. Взгляните на мой рецепт фаршированных кальмаров с вареными яйцами и моджо верде!
Вы ищете больше вдохновения для рецептов кальмаров на моем веб-сайте?
Тогда вам также стоит попробовать мои спагетти с чернилами кальмара и кальмарами! Или вы предпочитаете средиземноморскую пасту с помидорами и кальмарами?
А как насчет моей плоской фасоли с кальмаром!
Кальмар для чистки
Вы готовы узнать, как правильно чистить кальмаров?
Это действительно не так уж и сложно.Как только вы узнаете, как это работает, вы увидите, насколько это просто, и вы никогда больше этого не забудете.
Вот как почистить кальмара!
Давайте приступим.
Как чистить кальмаров: шаг за шагом
Как чистить кальмаров
Вот как очистить Squid за 10 простых шагов! Это действительно не так уж и сложно. Как только вы узнаете, как это работает, вы больше никогда этого не забудете. Вот так!
Курс: Как
Кухня: Общий
Порции: 1 кальмар
Калорий на порцию: 89 ккал
Состав
- 1 свежий молодой кальмар
- терпение 🙂
Инструкции
Положите кальмаров на чистую разделочную доску.
Возьмите туловище в ладонь одной руки и возьмитесь за голову кальмара пальцами другой руки прямо над глазами. Теперь осторожно потяните, пока обе части не отделятся друг от друга. С головой будет какая-то слизистая белая дрянь.
Где-то к нему прикреплен чернильный мешок. Чернил в детском кальмаре недостаточно для других блюд, поэтому выбросьте его. В больших кальмарах чернил намного больше.
Затем оторвите щупальца от головы.Поэтому нарежьте его прямо под глазами кальмара. Старайтесь держать щупальца целыми.
Вы, вероятно, почувствуете или услышите небольшой хруст. Видите эту маленькую черную штуку, торчащую между глаз? Это клюв, пасть кальмара. Убедитесь, что со стороны щупалец ничего не осталось. Затем выбросьте часть с глазами и белым мусором (или оставьте как приманку, если любите рыбалку).
Осторожно положите большой палец на один конец тела между двумя маленькими плавниками.Затем другой рукой найдите перо, маленькую пластиковую штуку внутри кальмара. Затем осторожно вытащите его.
Может быть довольно большим и прозрачным. Выбрось это. Удалите белесую слизь, которая осталась внутри.
Вытяните или осторожно выдавите, если наружу. Выбрось это.
Теперь снимите кожицу. Это очень просто. Ногтями пощипайте кожу и посмотрите, не рвется ли она. Затем потяните кожу к задней части тела.Также снимите кожицу с плавников.
Мясо кальмаров внизу должно быть от беловатого до слегка желтого. Откажитесь от кожицы. Очищенных кальмаров промыть внутри и снаружи. Выполнено!
Рецепты с кальмарами
Теперь вы знаете, как чистить кальмаров для гриля и кальмаров!
Можете придумать пару рецептов кальмаров?
Конечно, многие скажут «кальмар». Вы знаете, эти протертые и жареные во фритюре кольца кальмаров.И они очень вкусные, я их очень люблю. Если, конечно, правильно их приготовить.
Я много раз пробовал кальмары твердые или каучуковые. Кальмары почти не требуют времени на приготовление, потому что они такие нежные и тонкие.
Также важно тесто. Мне нравятся мои кальмары легкие и хрустящие, больше напоминающие темпуру.
Я много раз ел жареных кальмаров, в которых тесто было больше, чем в кальмарах. Это заставляет меня думать, что они заморожены.
Нежный
Как я уже упоминал выше, фаршированные кальмары — тоже популярное блюдо.
Специально на обед с салатом. Начинка может содержать что угодно. От хлеба, риса и овощей до свиного фарша и вареных яиц.
Это деликатес, если опять же, кальмары приготовлены идеально!
Брюссель
Каждый раз, когда я думаю о свежих кальмарах, я думаю о Брюсселе.
Мне было 14 или 15 лет. Каждое воскресенье вокруг железнодорожного вокзала Брюссель-Миди-Юг проходит этот экзотический фермерский рынок. И однажды воскресным утром мы с мамой и старшей сестрой решили поехать.
Это 90 минут езды на поезде между моим родным городом и Брюсселем.
Но я не возражал, потому что поездка того стоила.
Этот экзотический фермерский рынок был настолько впечатляющим и сильно отличался от нашего местного фермерского рынка дома. Еда, свежие продукты, ингредиенты… все это было в основном африканским.
Меня всегда тянуло к незнакомой еде.
Рынок экзотических фермеров
Итак, в тот день я стоял у прилавка с рыбой и морепродуктами и смотрел на свежих кальмаров.Моя мама увидела, насколько я заинтригована, и решила купить мне один. Бедняжка была такой маленькой, что хозяин даже не просил денег.
Итак, вот я возвращаюсь домой со свежим кальмаром в кармане.
Интересно, что я буду с ним делать. Я не знала, как чистить кальмаров на кальмаров.
А в те времена не было Интернета для поиска вдохновения. Не было и кулинарных книг с рецептами кальмаров. Так что, вернувшись домой, я решил просто попрыгать и притвориться, что умею чистить кальмаров.
Крыло
Короче говоря, мне понравилось разбирать его.
Мои братья и сестры оглядывались через мое плечо и говорили «юк» и «гадость» каждые 10 секунд.
В итоге кальмаров осталось совсем немного. В конце концов, это было крошечное создание. Если не ошибаюсь, я думаю, что обжарил его на небольшом количестве оливкового масла.
Понравилось?
Думаю, да, потому что первый раз поесть кальмаров наверняка не был последним.
Я действительно помню, как был так рад, что теперь научился чистить кальмаров!
Также посмотрите эти рецептыФаршированные кальмары с рисом и яйцом — рецепт с фото, как приготовить в духовке | Готовим вкусно дома
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 101: ЗАПЕЧЕННЫЕ КАМНИРЫ С ФАРШАНОМ / ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБОВАТЬ / МАСАРАП НА УЛАМ / ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ
Кальмары фаршированные рисом и яйцом приготовим в духовке.Но перед тем, как отправлять аппетитные тушки в разогретую духовку, их еще предстоит подготовить. Процесс довольно простой и вы легко можете повторить его дома.
Подробнее обо всем Вы можете узнать, прочитав наш пошаговый рецепт приготовления фаршированных кальмаров с фото ниже. Из него вы узнаете не только, как приготовить вкусную и подходящую начинку из риса и яиц, но и как наполнить ею тушку, чтобы она не взорвалась в процессе приготовления.
Кальмар — очень низкокалорийный продукт, поэтому мы дополним его сметанным соусом, чтобы он сытно и подчеркнул вкус .Очень вкусно и фаршировано. Лук обжариваем на томатной пасте и смешиваем с отварным рисом. Готовить блюдо можно будет в духовке, при этом разнося по квартире восхитительно вкусные ароматы.
Попробуйте приготовить таких кальмаров, фаршированных рисом и яйцом, в домашних условиях и поделитесь с нами своими впечатлениями!
Состав
- Кальмары
(тушки 900 г) - Крупа рисовая
(250г) - Яйцо
(6 шт) - Лук
(200г) - Томатная паста
(1 ст.Л.) - Сметана
(400 г) - Хмель сунели
(вкус) - Укроп
(вкус) - Соль пищевая
(вкус) - Перец черный молотый
(по вкусу)
Шаги приготовления
Для приготовления фарша нам нужно отварить рис. Готовим его обычным способом: на один стакан риса шесть стаканов воды. Готовьте до готовности, перелейте в дуршлаг, промойте водой, дайте времени стечь излишкам воды и остудите.
На сковороду с разогретым растительным маслом всыпать мелко нарезанный лук и обжарить, помешивая, до прозрачности.Затем добавить в сковороду томатную пасту, тщательно перемешать и жарить еще несколько минут.
Рецепт фаршированного кальмара Нонны — Лаура Витале — Лаура на кухне Серия 939,
Сварить три вареных яйца, очистить от кожуры и мелко нарезать. Вместе с тремя сырыми яйцами добавьте их в рис, положите лук и хмели-сунели, обжаренные с томатной пастой. Ингредиенты тщательно перемешать. Соль и перец для вкуса.
Если вы приобрели сырые тушки кальмаров, сначала необходимо избавиться от внутренностей, промыть и очистить кожу.Также можно слегка отбить деревянным кухонным молотком. Натираем солью как снаружи, так и внутри.
Готовую тушку фаршировать рисом и яйцом, но не полностью, а как показано на фото. Так начинка изнутри не испортит поверхность тушки. Край кальмара можно проткнуть зубочисткой или прошить толстой нитью.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Перед запеканием кальмары следует слегка обжарить. Для этого выкладываем фаршированные тушки на дно разогретой сковороды и обжариваем на сильном огне несколько минут до появления золотистой корочки.
Обжаренные тушки все на одной сковороде отправляем в духовку, предварительно заправив их сметаной. В духовке кальмары готовятся примерно 20-30 минут.
Подать блюдо, украсив зеленью или стручками зеленого лука. В процессе варки из кальмаров получится сок. Также они смогут залить готовое блюдо. Кальмары, фаршированные рисом и яйцом, готовы в духовке.
.