Чизкейк в домашних условиях рецепт с фото: Страница не найдена — kylinariya.ru — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Творожный чизкейк в домашних условиях

Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и фантазии. ХозОбоз поможет осуществить любую кулинарную затею. Сегодня вашему вниманию будет представлен рецепт с фото домашнего чизкейка.

История возникновения рецепта домашнего чизкейка

Десерт со сливочной основой имеет многовековую историю возникновения. На протяжении многих столетий повара из Греции видоизменяли рецепт чизкейка. В домашних условиях греки смешивали мёд, муку и творог, выпекали и подавали на стол в охлажденном состоянии.

Первые упоминания о рецептуре этого десерта встречаются в книге греческого писателя Джона Сергрето «Чизкейковое безумие», написанной в 230 году нашей эры. Автор рукописей дает советы по приготовлению вкусного лакомства: указывает о необходимости тщательно перетереть сыр через бронзовое сито до тех пор, пока он не станет мелкозернистым. В 1545 году в книге «Новая правильная книга кулинарного искусства» автор описывает пошагово рецепт чизкейка, в состав которого входят яйца, масло, сыр и сахар.

Кардинальное изменение рецептуры этого десерта произошло с момента создания сливочного сыра «Филадельфия». Впервые он был приготовлен в 1880 году нью-йоркской компанией, специализирующейся на производстве разных видов сыра. Через полвека в крупнейшем городе США случилось феноменальное событие – хозяин одного из самых посещаемых ресторанов громогласно объявил о включении в меню чизкейка, обладающего божественным вкусом. Долгое время технология приготовления этого лакомства скрывалась от общественности, благодаря чему ресторан «Turf» пользовался большой популярностью у местных и приезжих гурманов.

Позже стало известно, что в состав десерта входит сливочный сыр «Филадельфия», сливки, яйца и сахар. Именно эти продукты питания являются ингредиентами классического рецепта чизкейка. С фото-инструкцией приготовления десерта с творожной основой и фруктовой добавкой ХозОбоз решил ознакомить читателей в сегодняшнем обзоре. Благодаря использованию в качестве главного ингредиента творога десерт имеет небольшую калорийность.

Ингредиенты

песочное печенье – 400 гр.;
сливочное масло – 150 гр.;
грецкие орехи – 100 гр.;
мелкозернистый творог – 1 кг;
ванильный сахар – 10 гр.;
сливки 33% жирности – 200 гр.;
сахарная пудра – 300 гр.;
желатин – 40 гр.;
киви – 1 кг.

Творожный чизкейк: рецепт с фото

Технология приготовления десерта состоит из последовательного выполнения следующих этапов:

Поместите в чашу погружного блендера печенье и измельчите его до состояния мелкой крошки. В качестве альтернативы можно использовать скалку или мясорубку.
С помощью погружного блендера мелко измельчите печенье
Аналогичным способом перемелите грецкие орехи. Можно использовать любой вид орехов: арахис, миндаль или кешью.
Измельчите блендером грецкие орехи
Высыпьте ореховую крошку в песочную муку.
Поместите дробленые орехи в емкость с крошкой, сделанной из печенья
На паровой бане или в микроволновке растопите сливочное масло до жидкого состояния.
С помощью СВЧ-печи растопите вышеуказанное количество сливочного масла
Вылейте топленое масло в емкость с остальными ингредиентами и тщательно перемешайте до превращения в однородную пластичную массу.
Поместите сливочное масло в жидком состоянии в миску с песочной крошкой и дроблеными орехами
Застелите форму пергаментной бумагой. Можно использовать любую посуду, так как не нужно выпекать этот чизкейк в домашних условиях. Рецепт с фото наглядно демонстрирует легкость исполнения этого вкусного лакомства.
Любую глубокую емкость накройте пергаментом
Поместите тесто из печенья и орехов в емкость. С помощью пестика хорошо утрамбуйте его и сделайте бортики.
Сформируйте плотный нижний слой из печенья за счет использования пестика или толкушки
Высыпьте творог в чашу погружного блендера и на высокой скорости измельчите его до кремового состояния. Для выполнения этой кулинарной задачи можно использовать сито.
Перетрите творог до момента превращения в однородную массу
Добавьте в творожную массу ванильный сахар и хорошо смешайте ингредиенты.
Высыпьте ванильный сахар в емкость с перетертым творогом
Вылейте сливки.
Добавьте сливки в миску с творожной массой
Высыпьте 150 грамм сахарной пудры.
Добавьте сахарную пудру
Насыпьте в миску 20 грамм быстрорастворимого желатина и налейте указанную в инструкции по применению норму горячей воды.
Разведите 20 грамм желатина горячей водой в соответствии с рекомендациями производителя
Вылейте желатиновую массу в творожную основу десерта. Интенсивно перемешайте ингредиенты.
Поместите разведенный в воде желатин в творожную массу
Вылейте творожную основу блюда в форму.
В емкость с печеньем и орехами поместите творожную основу
Очистите и порежьте небольшими кусочками киви.
Нарежьте киви брусками средней величины
Высыпьте куски киви в чашу погружного блендера и измельчите до образования фруктового пюре.
С помощью блендера сделайте из киви пюре
Добавьте 150 грамм сахарной пудры во фруктовое пюре.
Высыпьте сахарную пудру в пюре из киви
Разведите горячей водой 20 грамм желатина и вылейте загуститель в пюре.
Соедините желатин с горячей водой и вылейте в миску с перетертым киви
Вылейте фруктовую массу в емкость с остальными ингредиентами.
Поместите массу из киви, сахарной пудры и желатина в миску с творожной основой
Поставьте форму в холодильник на 4 часа.
Разместите посуду с блюдом в холодном месте
Вот так он выглядит после холодильника.
Вот так он должен выглядеть после того как он побудет в холодильнике
Наслаждайтесь.
Приятного аппетита

Вариации приготовления десерта

Если после использования рецепта с фото чизкейка пошагово у вас возникло желание изведать вкус аналогичного блюда с другими добавками, то существует множество вариантов приготовления десерта:

используя этот рецепт с фото, чизкейк с выпечкой можно сделать за счет исключения из списка ингредиентов желатина и добавления 5 куриных яиц;
задействовав микроволновку, можно приготовить это лакомство в объемных чашках: слоями выложить сладкую сырную массу, крошку из печенья и фруктовую начинку;
применив мультиварку, можно сделать чизкейк из творожной массы, смешанной с вареной сгущенкой и притрушенной дроблеными орехами.

Польза блюда

В основу этого десерта входит творог, содержащий большое количество Ca. Ежедневное употребление этого кисломолочного продукта способствует укреплению костной ткани и зубной эмали. Добавление киви в лакомство благотворно влияет на организм потребителей, так как в этом фрукте содержится большая доза витамина C, укрепляющего иммунитет. Диетологи рекомендуют во время похудения готовить сладости с содержанием низкокалорийных кисломолочных продуктов, так как их употребление полноценно замещает нехватку высококалорийных десертов. ХозОбоз стремится исполнить любое гастрономическое желание читателей. Поэтому регулярно публикует разнообразные блюда с неповторимым вкусом.

45 рецептов с фото, как приготовить чизкейк в домашних условиях на Webspoon.ru

Чизкейк или сырный пирог, представляет собой десерт с сыром, который по консистенции может быть как творожная запеканка или…

Ингредиенты

Ваниль стручками — 1 шт.
Масло сливочное — 100 г
Печенье песочное — 200 г
Сахарная пудра — 140 г
Сливки — 200 мл
Сыр Маскарпоне — 500 г
Яйца куриные — 3 шт.

Баскский чизкейк появился в 1990 году в городе Сан-Себастьян в баре La Vina. Его рецепт придумал шеф Сантьяго Ривера. Он…

Ингредиенты

Ванильный экстракт — 0.25 ст. л.
Крахмал кукурузный — 6 г
Сахар — 95 г
Сливки 33% — 200 мл
Соль — 2 г
Сыр сливочный — 300 г
Яйца куриные — 100 г

Чизкейк — это всегда мега вкусно! Сегодня предлагаю рецепт чизкейка без выпечки на основе крем-сыра, молока и сливок, а в…

Ингредиенты

Агар-агар — 8 г
Крекеры — 150 г

Крем-фреш — 400 г
Масло сливочное — 80 г
Молоко — 230 мл
Сахар — 100 г
Сливки 33% — 450 мл

А я к вам снова с очередным рецептом чизкейка! Уж очень полюбился мне этот торт-пирог, готовить легко, а главное полезно то…

Ингредиенты

Ваниль Бурбон — 0.3 ч. л.
Крахмал пшеничный — 2 ст. л.
Крем-фреш — 200 г
Масло сливочное — 70 г
Миндальная крошка — 100 г
Печенье «Пети бер» — 70 г
Сахар — 90 г
Сахарная пудра — 1 ч. л.
Сливки 33% — 100 мл
Сливки 33% — 150 мл
Сыр рикотта — 500 г
Цедра лимона — 1 ч. л.
Черника свежая — 150 г
Черника свежая — 70 г

Яйца куриные — 3 шт.

Сочный творожный пирог, который готовится очень легко. Отличное сочетание хрустящей шоколадной крошки и нежной творожной…

Ингредиенты

Какао порошок — 4 ст. л.
Крахмал картофельный — 3 ст. л.
Масло сливочное — 250 г
Мука пшеничная — 400 г
Сахар — 350 г
Сахар ванильный — 20 г
Сметана — 100 г
Творог — 500 г
Яйца куриные — 4 шт.

Предлагаю приготовить вкусную и полезную выпечку — тыквенный чизкейк. Чизкейк выходит нежным, ароматным. Особенную нотку…

Ингредиенты

Имбирь сухой — 0.3 ч. л.

Корица молотая — 1 ч. л.
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Масло сливочное — 120 г
Орехи грецкие — 1 ст.
Печенье песочное — 200 г
Сахар — 120 г
Сахар ванильный — 10 г
Творог — 350 г
Тыквенное пюре — 250 г
Яйца куриные — 2 шт.

Чизкейк без выпечки — отличное решение для тех, кто не очень любит выпекать в духовке, но всё-таки хочет побаловать своих…

Ингредиенты

Бананы — 1 шт.
Вода — 50 мл
Желатин — 25 г
Йогурт натуральный — 400 мл
Масло сливочное — 70 г
Печенье сливочное — 180 г
Сахар — 0.75 ст.
Творог — 350 г
Шоколад чёрный — 50 г

Рецептов чизкейка великое множество, этот сырный пирог (или торт) можно готовить на основе творога, рикотты, мягких…

Ингредиенты

Крекеры — 130 г
Масло сливочное — 80 г
Мука пшеничная — 80 г
Сахар — 50 г
Сахар — 450 г
Сахар ванильный — 15 г
Сметана — 250 г
Соль — 1 щепотка
Сыр Филадельфия — 1500 г
Яйца куриные — 5 шт.

Для приготовления чизкейка подходит любой мягкий сливочный сыр. Итальянцы обычно используют рикотту. Такой чизкейк несколько…

Ингредиенты

Варёное сгущённое молоко — 150 г

Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Печенье песочное — 100 г
Сахар — 100 г
Сметана — 120 г
Сыр рикотта — 500 г
Яйца куриные — 3 шт.

Чизкейк — лёгкий творожный десерт, который пришел к нам из Америки. Благодаря своей лёгкой воздушной творожной структуре,…

Ингредиенты

Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 150 г
Персики свежие — 4 шт.
Сахар — 50 г
Сахарная пудра — 50 г
Творог — 400 г
Творожный сыр — 400 г
Яйца куриные — 2 шт.

Сегодня мы решили вас порадовать больше обычного! Мы приготовили 3 известных десерта в микроволновке! Это быстро, вкусно и…

Ингредиенты

Бананы — 2 шт.
Корица молотая — 1 ч. л.
Крем-сыр сметанный — 100 г
Масло сливочное — 40 г
Мука пшеничная — 60 г
Мука пшеничная — 150 г
Печенье песочное — 100 г
Разрыхлитель — 5 г
Сахар — 90 г
Сахар — 50 г
Сахар ванильный — 10 г
Сахар ванильный — 10 г
Сахарная пудра — 150 г
Сахарная пудра — 40 г
Сметана — 500 г
Сметана — 70 г
Соль — 1 щепотка
Соль — 0.5 ч. л.
Яблоко — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Существует очень много рецептов приготовления чизкейков. Шоколадные, кофейные, ванильные, ягодные — все они выходят очень…

Ингредиенты

Варёное сгущённое молоко — 300 г
Вода — 5 ст. л.
Желатин — 1.5 ст. л.
Масло сливочное — 160 г
Орехи грецкие — 40 г
Печенье песочное — 250 г
Творог — 750 г

Такой чизкейк понравится тем, кто неравнодушен к халве, ведь чизкейк после выпечки приобретёт лёгкий халвовый вкус и аромат….

Ингредиенты

Масло сливочное — 50 г
Орехи грецкие — 50 г
Печенье сливочное — 300 г
Пудинг ванильный (порошок) — 40 г
Сахарная пудра — 50 г

Сметана — 250 г
Творог — 400 г
Халва — 300 г
Яйца куриные — 3 шт.

При смешивании нежирного творога и сливочного сыра, получается очень нежный десерт. С тонкостями выпечки этого десерта вы…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
Масло сливочное — 100 г
Печенье песочное — 200 г
Сахар — 100 г
Сахар ванильный — 4 г
Сливки — 50 мл
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сыр сливочный — 200 г
Творог — 400 г
Яблоко — 2 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

На сайте много интересных и очень вкусных рецептов чизкейка, предлагаю ещё один! Этот чизкейк готовится без выпечки, из сыра…

Ингредиенты

Желатин — 20 г
Кукурузные хлопья — 80 г
Сахар ванильный — 30 г
Сахарная пудра — 170 г
Сливки 33% — 250 мл
Сыр рикотта — 450 г
Шоколад чёрный — 150 г

Говорят, что торт… — повод для радости!) Это как раз про чизкейк, мне кажется. А чизкейк с густым апельсиновым соусом —…

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Вода — 60 мл
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Печенье песочное — 100 г
Сахар — 150 г
Сметана — 40 г
Сыр сливочный — 300 г
Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю приготовить безумно вкусный десерт, который практически состоит из 3 ингредиентов. Вы будите удивлены, насколько…

Ингредиенты

Ванильный экстракт — 2 мл
Сыр сливочный — 150 г
Шоколад белый — 150 г
Яйца куриные — 3 шт.

Чизкейки — вкусная и достаточно полезная выпечка. Существует огромное количество интересных чизкейков, которые готовят без…

Ингредиенты

Бисквитная крошка — 200 г
Вода — 150 мл
Желатин — 20 г
Крахмал картофельный — 1.5 ст. л.
Мандарин свежий — 150 г
Масло сливочное — 75 г

Сахар — 120 г
Сахар — 80 г
Сметана — 120 г
Творог — 400 г
Цедра мандарина — 5 г
Яйца куриные — 2 шт.

Американский чизкейк прекрасно прижился в Европе и стал одним из самых востребованных тортов. Зная принцип приготовления…

Ингредиенты

Корица молотая — 0.5 ч. л.
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Масло сливочное — 70 г
Орехи грецкие — 100 г
Печенье «Пети бер» — 70 г
Сахар — 75 г
Слива — 350 г
Сливки 33% — 135 мл
Сыр Филадельфия — 500 г
Яйца куриные — 3 шт.

Делаются чизкейки обычно на основе нежного сливочного сыра, типа Маскарпоне. Мой сегодняшний чизкейк будет состоять…

Ингредиенты

Бананы — 3 шт.
Масло сливочное — 80 г
Печенье сливочное — 300 г
Пудинг ванильный (порошок) — 2 пачка
Сахар — 200 г
Сметана — 350 г
Творог — 500 г
Яйца куриные — 3 шт.

С тех пор как я открыла для себя тофу, приготовленный в домашних условиях, мне очень полюбились десерты с его участием. А…

Ингредиенты

Агар-агар — 10 г
Арахис — 1 ст.
Крупа гречневая зелёная — 1 ст.
Сахар — 3 ст. л.
Сок вишнёвый — 500 мл
Тофу — 500 г
Фасоль красная сухая — 1 ст.
Финики вяленые — 30 шт.

Этот американский десерт не так давно приобрел популярность и у нас. Блюдо, которое совсем недавно мы называли творожной…

Ингредиенты

Ананас консервированный — 350 г
Желтки куриные — 3 шт.
Крупа манная — 2 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Масло сливочное — 125 г
Мука пшеничная — 300 г
Пудинг ванильный (порошок) — 1 пачка
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Сахар — 0.75 ст.
Сахар — 125 г
Сметана — 4 ст. л.
Творог — 600 г
Яйца куриные — 3 шт.

Одним из оригинальных и необычных вариантов выпечки является чизкейк с молоком. Он назван так потому, что в его в состав…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Масло сливочное — 130 г
Молоко — 600 мл
Мука пшеничная — 330 г
Пудинг ванильный (порошок) — 2 пачка
Разрыхлитель — 10 г
Сахар — 130 г
Сахар — 300 г
Творог — 1000 г
Яйца куриные — 4 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Банановый чизкейк без выпечки — сытный, полезный и вкусный десерт, который готовится достаточно быстро и просто. Но,…

Ингредиенты

Бананы — 2 шт.
Вода — 7 ст. л.
Желатин — 1.5 ст. л.
Йогурт натуральный — 150 мл
Масло сливочное — 120 г
Печенье песочное — 250 г
Сахар — 3 ст. л.
Творог — 400 г

Чизкейк Тирамису — вкусное лакомство, которое оценит каждый! Нежное сочетание начинки с хрустящей основой и свежими ягодами….

Ингредиенты

Ванилин — 1 щепотка
Ванилин — 1 щепотка
Коньяк — 50 мл
Кофе растворимый — 30 г
Кофе растворимый — 30 г
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 30 г
Мука пшеничная — 50 г
Печенье Савоярди — 150 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар апельсиновый — 100 г
Сахар апельсиновый — 60 г
Сливки 33% — 60 мл
Творог — 200 г
Творожный сыр — 150 г
Шоколад молочный — 60 г
Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить чизкейк, который состоит всего лишь из 3 ингредиентов. Обычно для того, чтобы приготовить вкусный…

Ингредиенты

Масло сливочное — 1 ст. л.
Сгущённое молоко — 300 г
Творог — 500 г
Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю приготовить красивый и вкусный сырник «Капучино». Такой сырник очень празднично выглядит на срезе — как чашка…

Ингредиенты

Капучино растворимый — 20 г
Коньяк — 4 ст. л.
Масло сливочное — 60 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Печенье шоколадное — 300 г
Сахар — 1 ст.
Сахар ванильный — 20 г
Творог — 800 г
Шоколад чёрный — 80 г
Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю приготовить чизкейк в мультиварке. Готовится такой чизкейк довольно просто и безпроблемно благодаря тому, что…

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Желе апельсиновое — 90 г
Крахмал картофельный — 3 ст. л.
Масло сливочное — 75 г
Орехи грецкие — 100 г
Печенье песочное — 100 г
Сахар — 1.5 ст.
Сметана — 150 г
Творог — 750 г
Цедра апельсина — 1 ст. л.
Яйца куриные — 5 шт.

Сейчас по просторам интернета гуляет рецепт этого удивительного чизкейка, который просто завораживает своей красотой и…

Ингредиенты

Ванильный экстракт — 2 мл
Клубника замороженная — 200 г
Крахмал кукурузный — 10 г
Масло сливочное — 30 г
Мука пшеничная — 25 г
Сахар — 110 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Сливки — 100 мл
Сливки — 100 мл
Сок лимонный — 1 ч. л.
Сыр Маскарпоне — 150 г
Сыр Маскарпоне — 200 г
Шоколад белый — 80 г
Яйца куриные — 3 шт.

Для любителей сырной и творожной выпечки предлагаю ещё один рецепт чизкейка. Сам чизкейк получается с нежной кремовой…

Ингредиенты

Ваниль Бурбон — 0.3 ч. л.
Конфитюр вишнёвый — 4 ст. л.
Крем-фреш — 200 г
Масло сливочное — 50 г
Мускатный орех молотый — 0.25 ч. л.
Орехи Mакадамия — 75 г
Печенье цельнозерновое — 150 г
Сахар — 90 г
Соль — 2 щепотка
Сыр сливочный — 400 г
Яйца куриные — 2 шт.

Лёгкий и воздушный десерт абсолютно несложно приготовить. Клубничный Чизкейк без выпечки сможет приготовить и новичок в…

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Желатин — 1,5 ст. л.
Клубничное пюре — 200 мл
Масло сливочное — 200 г
Печенье сливочное — 250 г
Сгущённое молоко — 300 г
Сливки 10% — 100 мл
Творог — 500 г

Этот чизкейк задумывался, как мраморный… Но вышло то, что вышло. Никак не хотел рисунок становится мраморным, как я не…

Ингредиенты

Ванилин — 1 г
Вода кипячёная — 60 мл
Квиттин — 8 г
Масло сливочное — 30 г
Мука пшеничная — 0.5 ст. л.
Орехи грецкие — 50 г
Печенье песочное — 150 г
Сахар — 4 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сахар коричневый — 1 ст. л.
Сироп вишнёвый — 80 мл
Сметана — 150 г
Сыр Маскарпоне — 200 г
Творог — 350 г
Шоколад тёмный — 90 г
Яйца куриные — 2 шт.

Выпечка с творогом всегда очень популярная, так как вы получаете в результате необыкновенно вкусный десерт с полезным…

Ингредиенты

Какао порошок — 1 ст. л.
Масло сливочное — 70 г
Печенье песочное — 150 г
Сахар — 90 г
Сметана — 5 ст. л.
Творог — 500 г
Шоколадная паста — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю вашему вниманию мятный чизкейк. Такой чизкейк с мятой готовится без участия духовки, что очень важно в жаркое…

Ингредиенты

Агар-агар — 12 г
Коржи вафельные — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Мёд — 3 ст. л.
Молоко — 5 ст. л.
Молоко — 150 мл
Мята свежая — 1 пучок
Сахар — 0.75 ст.
Сливки 33% — 250 мл
Творог — 500 г
Шоколад белый — 150 г
Шоколад чёрный — 100 г

Чизкейк, приготовленный по этому рецепту, приятно удивит как своим вкусом, так и скоростью приготовления. На всё у вас уйдёт…

Ингредиенты

Масло сливочное — 10 г
Персики свежие — 1 шт.
Печенье песочное — 50 г
Сахар ванильный — 15 г
Соль — 1 щепотка
Творог — 150 г
Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вам приготовить вкусные низкоуглеводные чизкейки с ореховыми коржами и…

Ингредиенты

Ванилин — 0.1 г
Малина свежая — 10 г
Масло сливочное — 30 г
Мука миндальная — 60 г
Сыр сливочный — 180 г
Эритрол (эритрит) — 40 г
Яйца куриные — 1 шт.

Самое жаркое время года наступило, а с ним и нежелание включать духовку. Но выход всегда есть, а именно я предлагаю вам торт…

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Вода — 200 мл
Желатин — 8 пластина
Желатин — 3 пластина
Масло сливочное — 100 г
Миндальная крошка — 100 г
Печенье Савоярди — 100 г
Ревень — 350 г
Ревень — 200 г
Сахар — 150 г
Сахар — 120 г
Сахар ванильный — 2 ч. л.
Сливки — 200 мл
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Сыр сливочный — 300 г
Яйца куриные — 2 шт.

Я не любитель вообще чизкейков. Но этот меня заинтересовал сразу. Морковный. Да, конечно, рецепт небюджетный — всё-таки…

Ингредиенты

Масло сливочное — 75 г
Морковь — 2 шт.
Печенье песочное — 140 г
Сахарная пудра — 20 г
Сгущённое молоко — 380 г
Сыр Филадельфия — 700 г
Фундук (лесной орех) молотый — 100 г
Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю вам рецепт ещё одного японского чизкейка, который готовится совершенно без муки и крахмала. Он такой же лёгкий,…

Ингредиенты

Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Сок лимонный — 10 мл
Сыр Маскарпоне — 125 г
Сыр Маскарпоне — 125 г
Цедра лимона — 8 г
Шоколад белый — 120 г
Шоколад молочный — 110 г
Яйца куриные — 3 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Сочетание шоколада и кокоса стало классикой. В чизкейке этот дуэт более чем прекрасен… За основу взят вполне традиционный…

Ингредиенты

Желтки куриные — 1 шт.
Кокосовая стружка — 20 г
Крахмал картофельный — 10 г
Масло сливочное — 40 г
Печенье песочное — 100 г
Сахар — 150 г
Сметана — 160 г
Сыр сливочный — 450 г
Шоколад молочный — 70 г
Яйца куриные — 2 шт.

Чизкейк – один из самых любимых десертов. Я предлагаю низкоуглеводный чизкейк с желе из клубники. В этом рецепте отсутствует…

Ингредиенты

Вода — 30 мл
Желатин — 5 г
Клубника замороженная — 100 г
Сыр сливочный — 200 г
Эритрол (эритрит) — 30 г
Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю приготовить чизкейк с курдом из вишни. Выпечка получается вкусной, нежной и интересной. Вишнёвый курд отлично…

Ингредиенты

Вишня свежая — 125 г
Желтки куриные — 3 шт.
Масло сливочное — 50 г
Масло сливочное — 150 г
Печенье песочное — 200 г
Пудинг ванильный (порошок) — 40 г
Сахар — 3 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Сахар — 150 г
Сметана — 500 г
Творог — 750 г
Яйца куриные — 4 шт.

Чизкейки – это волшебное лакомство «на все времена» и «для всех народов», настоящий пример того идеального сырного (в нашем…

Ингредиенты

Клюква свежая — 100 г
Масло сливочное — 70 г
Печенье шоколадное — 200 шт.
Сахар — 150 г
Сливки 33% — 65 мл
Творог — 320 г
Яйца куриные — 2 шт.

Чизкейк состоит из шоколадного бисквита, шоколадно-творожного слоя и кофейного желе. В состав творожного слоя входит…

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Вода — 100 мл
Желатин — 15 г
Желатин — 25 г
Какао порошок — 1 ст. л.
Какао порошок — 1 ст. л.
Коньяк — 50 мл
Кофе растворимый — 6 ч. л.
Мука пшеничная — 80 г
Разрыхлитель — 0.3 ч. л.
Сахар — 150 г
Сахар — 80 г
Сахар — 3 ст. л.
Сметана — 200 г
Творог — 500 г
Шоколад чёрный — 100 г
Яйца куриные — 3 шт.

Брауни-чизкейк — десерт два в одном, для тех, кто не может определиться, что испечь.)) Кремовая сливочная структура…

Ингредиенты

Ежевика свежая — 100 г
Кэроб — 40 г
Масло сливочное — 150 г
Мука пшеничная — 120 г
Сахар — 150 г
Сыр сливочный — 150 г
Яйца куриные — 5 шт.

Чизкейк в домашних условиях — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Сыр сливочный

180 граммов

Печенье

50 граммов

Масло сливочное

40 граммов

Сахарная пудра

60 граммов

Ром белый

30 мл

Яйцо куриное

1 шт

Гранат

для украшения

Голубика

для украшения

Шоколад молочный

для украшения

Розмарин

для украшения

Стоимость ингредиентов

~ 1.48

В список покупок
Чизкейк — один из самых хитовых и самых капризных десертов! Но мы знаем, как приготовить его в домашних условиях и без факапа. Для этого самый легендарный и популярный торт Соединенных Штатов надо испечь…в банке! Результат, поверьте, не раз опробованный и весьма удачный. Кстати, такой десерт вполне можно приготовить и для пикника — порционно и очень удобно.
Как приготовить «Чизкейк в домашних условиях»
1 Для основы чизкейка растолочь печенье в мелкую крошку — почти в муку. Немного отложить для декора.
2 Сливочный сыр, лучше если это будет кримчиз, который специально предназначен для выпечки чизкейка, сложить в блендер, всыпать сахарную пудру, вбить яйцо и влить ром — взбить до полного соединения ингредиентов. Долго взбивать не стоит, дабы потом ваш чизкейк не пошел пузырями.
3 Крошку печенья смешать с растопленным сливочным маслом, уложить песочную основу на дно порционных жаропрочных форм, сверху распределить сырно-ромовый крем. Баночки слегка постучать по полотенцу, чтобы из крема ушел лишний воздух.
4 Формы с чизкейком поставить в жаропрочную посуду, влить горячую воду и запекать в разогретой до 140 градусов духовке 45-50 минут. Духовку не открывать.
5 Через 50 минут духовку выключить, оставить чизкейк еще на минут 15-20. Затем вынуть из духовки, дать полностью остыть при комнатной температуре, украсить голубикой и зернами граната.
6 Готовому чизкейку до подачи дать «созреть» в холодильнике минимум 12 часов. При подаче украсить шоколадом и веточкой розмарина.
Рецепт «Чизкейк в домашних условиях» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Творожный чизкейк домашний, с выпечкой: рецепт с фото пошагово
Творожный чизкейк, домашний – это, пожалуй, один из самых вкусных полезных десертов. Тоненький коржик в сочетании с нежным творогом и сочными ягодами – это весьма вкусно!
И готовить творожный чизкейк в домашних условиях совсем не сложно, вот не сложнее, чем любую другую выпечку, а даже проще, как мне кажется. Тесто самое простое и быстрое, далее – творожной слой, который тоже очень легко приготовить, а сверху – любые ягоды или фрукты. И тут можно экспериментировать, ведь сейчас самый сезон разных ягодок. Я использовала вишню. Получился вкусный, нежный, сладенький десерт с легкой кислинкой от вишенок.
Этот рецепт не зря называется творожный чизкейк «домашний», ведь настоящий, классический нью-йоркский пирог делают из сыра Филадельфия, а в некоторых штатах заменяют на маскарпоне или сметану, но это уже модификация, попытка испечь похожий пирог по мотивам… Мы делаем тоже самое, используя творог. И в этом нет ничего плохого, пусть и вкус имеет отличия, но это все равно божественно вкусный и полезный пирог.
Наш творожный чизкейк с выпечкой в духовке, корж сделаем сами — это просто. Как вариант, можно купить песочное печенье и перемолоть его со сливочным маслом, а затем плотно выложить на дно формочки для запекания. Затем уже слоями — крем-сыр, фрукты, ягоды по желанию.
Ингредиенты для коржа:
Масло сливочное – 100 г
Мука – 1 стакан
Сметана – 1 ст.л.
Соль – щепотка
Сахарная пудра – 2 ст.л.
Для творожного слоя:
Ванилин – 1 пакетик
Творог – 700 г
Сахар – 3 ст.л.
Сметана – 3 ст.л.
Вишни – 1,5 стакана
Веганам или постящимся советую приготовить веганский чизкейк из тофу с тыквой!

Творожный чизкейк «домашний» в духовке с ягодами
Для того чтобы сделать тесто, я воспользовалась кухонным комбайном. Если у вас его нет, можно все сделать руками.
Итак, холодное сливочное масло и муку бросила в чашу комбайна. Нужно превратить это в крошку. С комбайном это дело 30 секунд, а вот, чтобы перетереть руками, понадобится минут 5.
Вот примерно так должно получиться вне зависимости от того, каким образом вы перетираете.
Далее бросила сметану, сахарную пудру, щепотку соли.
Еще раз включила комбайн на 1 минуту. Вот что получилось.
Я окунула руки в муку, выбрала из чаши получившуюся массу и слепила в колобок. Тесто мягкое, лепится прекрасно.
Завернула в пакет и поставила в холодильник на полчаса.
Затем, спустя это время форму смазала маслом.
И я использовала разъемную. Выложила тесто и руками разровняла его прям в форме. Поколола вилкой. И поставила в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
А пока подготовила творожный слой.
Для этого я опять воспользовалась той же насадкой своего комбайна (можно обычным погружным блендером это делать). В вымытую после теста чашу выложила творог. Я использовала фермерский. Всыпала сахар, ванилин, сметану.
Взбила до однородности – должна получиться кремовая текстура.
Когда корж запекся, выложила творожную массу и снова отправила в духовку на 15 минут, чтобы творог схватился чуть.
Вот так:
У вишни убрала косточки, а затем выложила их на запекшийся творожной слой. Сверху присыпала сахаром, так как вишенки кисленькие были.
Я сделала чизкейк с вишней, но можно добавить клубнику, чернику, черную смородину, бананы, персики, фруктовое желе. Мне кажется, что вкуснее всего с ягодами, которые имеют кислинку.
Опять поставила в духовку на 15 минут, чтобы запеклись и вишенки.
Вот и все, вкусный творожный чизкейк в домашних условиях на скорую руку готов!
Приятного чаепития!

Чизкейк с печеньем в домашних условиях: рецепт с фото
Чизкейк с печеньем – один из самых вкусных десертов. Встретить можно его в меню практически каждого ресторана.
Изначально рецепт был достаточно прост с минимальным количеством ингредиентов.
Сегодня чизкейк с печеньем готовят в различных вариациях. Но тем не менее основой, как и прежде, остаются творог (сыры мягких сортов) и печенье. А дальше уже полет фантазии и желание экспериментировать.
В статье рассмотрим, как правильно готовить чизкейк с печением, какие лучше использовать продукты, где появилось блюдо.
Немного истории
Принято считать, что чизкейк пришел к нам из США. На самом деле, это далеко не так. Чизкейк существует более нескольких сотен лет. А это уже дольше существования США.
Изобретен десерт еще в Древней Греции в V веке до нашей эры.
Торт с творогом подавался спортсменам на Олимпийских играх. Он был достаточно калорийным. Помогал поддерживать физическую силу спортсмена.
Для приготовления идеального чизкейка с печением необходимо следовать нескольким советам известных кулинаров, которые рассмотрим ниже.
Виды чизкейка
Существует два основных рецепта приготовления вкусного творожного десерта:
Горячий. Основу для такого десерта готовят из песочного теста или печенья перетертого со сливочным маслом, выпекают его в духовке или на водяной бане.
Холодный. Готовят такой торт чизкейк без выпечки. Для этого начинку доводят до кремообразного состояния с добавлением желатина, что помогает держать форму десерта.
Советы
Перед тем как приступать к приготовлению чизкейку из печенья и творога, следует выбрать правильную форму для выпекания. Все потому, что десерт состоит из нескольких слоев, которые разные по консистенции. Во время выпекания один слой может хорошо пропечься, другой же останется сырым. Также его достаточно трудно доставать из формы. Идеальная форма для чизкейка из печения – разъемная круглой формы. Это гарантирует, что вы сможете достать торт, не повредив его. Цельная форма тоже может быть, но риск, что десерт распадется, велик, что сведет к нулю все ваши старания.
Для выпечки изделия лучше всего подходит пергаментная бумага, так как на ней жирное песочное тесто меньше всего теряет форму. Расстелите лист бумаги на ровной поверхности, сверху поставьте форму, в которой будете выпекать торт, обведите по контуру карандашом с захватом в 2 сантиметра. Затем через каждые 3 сантиметра сделайте надреза от края бумаги до линии контура. Так бумага идеально ляжет по форме, а лишняя позволит застелить часть бортиков.
Секрет идеального чизкейка из печенья и творога в его основе. Классический вариант – песочный корж, а не слоеные или кексовые, как многие считают. Часто песочный корж крошат из уже готового печенья. Лучше всего подходит спеколос родом из Бельгии или Нидерландов. Но если вам не удастся найти на полках наших магазинов, замените «Юбилейным» или испеките самостоятельно из сливочного масла и цельнозерновой пшеничной муки. По первому варианту достаточно измельчить печенье при помощи блендера. После смешайте его с растопленным сливочным маслом, плотно утрамбуйте на дно формы. По второму варианту приготовления чизкейка из печенья основу придется предварительно выпекать.
Важно использовать правильный сыр для начинки или творог. Идеальная начинка для простого чизкейка – сыр филадельфия. Он достаточно жирный и изготовляется не из молока, а из сливок. Для приготовления использовать нужно сыр комнатной температуры, иначе во время выпекания он может свернуться. Еще один немаловажный нюанс – взбивание сыра. Вначале его необходимо довести до кремообразной массы, а потом взбивать на мелкой скорости постепенно вводя остальные ингредиенты. Если вы решили использовать творог, лучше берите продукт домашнего приготовления или высшего сорта. Во время приготовления перетирайте его до тех пор, пока не избавитесь от всех комочков.
Для избежания трещин в основе тесто лучше взбивать на маленькой скорости миксера. Можно делать это при помощи ручного венчика. При взбивании на большой скорости в тесто поступает большое количество кислорода, что является залогом образования трещин. На вкус это никак не повлияет, но внешний вид торта подпортит.
Чизкейк – нежный десерт и требует к себе особого отношения. Выпекать его нужно на низкой температуре. Часто в силу различных факторов он или не доходит до готовности или пригорает. Чтобы этого избежать, выпекать его лучше на водяной бане. Это обозначает, что чизкейк в форме должен быть окружен водой. Сделать это достаточно просто. Необходимо поставить форму в кастрюлю, залить кипятком немного больше чем до середины. Важно, чтобы вода не протекала через края формы. Желательно выбрать емкость, в которой ее края от изделия будут на расстоянии 5 сантиметров по всему диаметру.
В процессе приготовления чизкейка форма его увеличивается в несколько раз. для сохранения ее важно правильно охладить изделие. Для этого после приготовления не вынимайте его сразу из духовку. Дайте постоять минимум полчаса. После откройте духовку, но торт не доставайте, пусть постоит еще около 10 минут. Далее достаньте, оставьте постоять при комнатной температуре еще на протяжении получаса. И только потом отправьте часа на 3 в холодильник.
Рецепт чизкейка в домашних условиях (с фото)
Готовим из расчета на 12 порций. На это уйдет примерно 2 часа. На 100 г продукта приходится около 300 ккал. Блюдо достаточно калорийное, поэтому не следует предлагать его тем, кто сидит на диете. Но будьте уверены в том, что детишки будут от него в восторге.
Ингредиенты:
Пачка печенья «Юбилейный» (400 г).
Пару щепоток соли.
Пачка сливочного масла.
Полторы столовых ложки растительного масла.
4 столовых ложки какао – порошка.
Пачка ванильного сахара.
35 г крахмала.
800 г творога.
Полкилограмма шоколадного печенья.
300 граммов сметаны.
5 куриных яиц.
Двухсотграммовый стакан сахарной пудры.
Пошаговый способ приготовления простого чизкейка из печенья
На первом этапе размельчить песочное печенье с какао – порошком и растопленным на водяной бане сливочным масло. Сделать это можно руками, без использования венчика или миксера.
Вырежьте из пергаментной бумаги круг по окружности формы. Застелите на дно таким образом, чтобы немного захватить бортики. На дно выложите основу, утрамбовав при помощи стакана.
Приступаем к приготовлению начинки. Желток отделить от белка. Первое смешать с протертым творогом, половиной сахарной пудры, крахмалом и ванильным сахаром.
Отдельно взбить белки с солью миксером на высокой скорости. Во время взбивания постепенно всыпайте сахарную пудру.
Соединить белковую и творожные массы в одну.
Теперь третью часть начинки выложить на основу. Далее разложить слой шоколадным печеньем. Последним слоем вылейте оставшуюся начинку.
Духовку разогрейте до 180 градусов и отправьте форму с десертом.
Выпекаете около часа. Если есть обдув, можно включить на последних 10 минутах. После выключения духовку не открывайте еще час.
Сверху можно украсить шоколадной глазурью.
Десерт без выпечки
Приготовить вкусный чизкейк без выпечки проще всего в отношении с другими десертами.
На приготовление 12 порций потратите около часа. На 100 г продукта приходится 280 ккал.
Десерт готовится с использованием алкоголя, поэтому будьте аккуратны, если решите дать его попробовать детям.
Ингредиенты:
0,5 кг песочного печенья.
300 г сливочного масла.
5 столовых ложек коньяка.
Полтора стакана жирной сметаны.
40 г желатина.
Полтора пакетика ванильного сахара.
3 куриных яйца.
Килограмм творога.
Три стакана сахара по 200 г.
Процесс приготовления
Как делать чизкейк по этому рецепту?
Вначале желатин необходимо залить стаканом воды.
Печенье разломать на небольшие кусочки. Масло нарезать мелкими кубиками. Оба ингредиента перемешать при помощи блендера. Распределите по форме и отправьте на полчаса в холодильник. Для такого чизкейка можно использовать обыкновенную силиконовую форму любого размера.
Белок отделить от желтка. Взбить миксером белки, постепенно вводя третью часть сахарного песка. По итогу должна получится воздушная белковая масса, как для безе.
На этом этапе в отдельной емкости растереть творог, с ванильным сахаром, сметаной и оставшимся сахарным песком. В конце добавьте коньяк.
Соедините обе массы в одну, аккуратно перемешивая лопаткой.
Воду с желатином подогреть, и ввести в творожное суфле.
Из холодильника достаньте форму с основой, сверху вылейте начинку.
Для того, чтобы она застыла, отправьте десерт в на час в морозильную камеру. А после переложите еще на час в холодильник.
При подаче можно украсить ломтиками лайма и листочками мяты.
Чизкейк в мультиварке
На приготовление 12 порций такого десерта понадобится около 2 часов. На 100 г приходится 200 ккал. Это, пожалуй, один из самых низкокалорийных чизкейков. Готовится он не из печенья, а из песочного теста.
Ингредиенты:
220 г пшеничной муки.
Пакет ванильного сахара.
0,5 кг творожного сыра.
5 куриных яиц.
100 мл сливок.
Щепотка мелкой соли.
Пакетик разрыхлителя.
1/2 пачки сливочного масла.
Процесс приготовления
Готовим тесто. Для этого нужно перемешать просеянную муку, разрыхлитель, примерно 70 г сахарного песка, одно куриное яйцо, сливочное масло и соль. Хорошо замесить тесто и отправить на 10 минут в холодильник.
Для крема следует смешать все остальные ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
Дно мультиварки смазать сливочным маслом. Основу выложить на дно таким образом, чтобы получилась форма пирога. По верху аккуратно распределите творожную начинку.
Выставьте режим «Выпечка» на 2 часа. После выключения не спешите открывать крышку мультиварки. Пусть постоит хотя бы полчаса.
Перед подачей можно красиво украсить десерт любимыми ягодами.
Чизкейк «Нью-Йорк»
Готовится оно около полутора часа. На 100 г продукта – 234 ккал. Готовится по классическому американскому рецепту, главное отличие которого – сыр «Филадельфия».
Ингредиенты из расчета на 12 порций:
0,5 кг песочного печенья.
900 г сыра «Филадельфия».
1,5 стакана сахарного песка.
1/2 пачки сливочного масла.
4 куриных яйца. Если они мелкие можно взять 5.
300 мл жирных сливок.
Процесс приготовления
Заранее подготовьте форму для выпекания, застеленную пергаментной бумагой.
Сливочное масло нужно растопить на водяной бане, смешать с разломанным печением, выложить на дно формы.
Духовку нагрейте до 180 градусов, в течение 10 минут пропеките в ней основу.
Тем временем займитесь приготовлением начинки. Смешивайте сыр «Филадельфия» с сахаром и яйцами. Последние следует аккуратно вводить по одному. После добавления каждого яйца замешивайте массу до однородной текстуры, а только после этого добавляйте следующее.
Добавьте сливки и вновь перемешайте.
Достаньте основу из духовки, дайте остыть, чтобы начинка не растаяла.
После разложите сырную массу на основе, отправьте на 15 минут в разогретую до 200 градусов духовку. Затем уменьшите температуру до 110 градусов и выпекайте еще полтора часа. Можно и меньше. Здесь придется смотреть по индивидуальным характеристикам определенной духовки.
Для того чтобы в десерте не появились трещины, не доставайте его сразу из духовкИ. Пусть около часа постоит за закрытой крышкой, а потом — полчаса с открытой.
С черникой
Дальше расскажем, как приготовить из этой ягоды по рецепту в домашних условиях чизкейк (фото прилагается).
Вот и настал сезон одной из самых полезных ягод – черники. Куда ее только не добавляют. Вот, и мы приготовим с ней вкусный творожный десерт.
На 100 г продукта приходится около 290 ккал.
Ингредиенты для черничного чизкейка:
0,650 кг сливочного масла.
0, 2 кг сахарного песка.
3 штуки куриных яйца.
Стакан пшеничной муки.
Чайная ложка разрыхлителя.
Стакан черники.
Пару столовых ложек кукурузного крахмала.
Способ приготовления
Начинаем с приготовления теста на основу. Для этого следует перемешать сливочное масло с сахаром. После осторожно вбить одно яйцо. Муку перемешать с разрыхлителем, постепенно вводить в тесто. По итогу замешивания тесто должно получиться гуще, чем кексовое.
Готовое тесто на минут сорок необходимо отправить в морозильную камеру. Для этого поместите его в пакет.
Тем временем приступаем к приготовлению начинки. В отдельной емкости венчиком нужно смешать сыр с сахаром. Добавить сметану и смешать, чтобы получилась однородная масса.
Достаньте тесто из морозилки и разложите по форме, заходя немного на бортики.
Чернику промыть, просушить и смешать с крахмалом. Выложить ее слоем на основу, а только потом залить сырной массой.
Духовку разогреть до 160 градусов, на дно поставить горячую воду. Отправить сырой десерт выпекаться на протяжении одного часа. Можно и дольше. Смотрите по готовности торта. После выключения духовки крышку не открывайте около получаса. Затем откройте и оставьте чизкейк еще на 30 минут. Когда десерт остынет до комнатной температуры, отправьте его в холодильник на несколько часов.
Подавайте черничный чизкейк, украсив свежими ягодами.
Все члены семьи оценят этот красивый, вкусный и аппетитный кулинарный шедевр.
Мы рассмотрели, как делать чизкейк и несколько рецептов его приготовления. Но это далеко не все. Экспериментируйте, знакомьтесь с новыми рецептами, делитесь ими со своими друзьями.
Приятного аппетита!
Источник
Рецепт чизкейка в домашних условиях с фото пошагово 🍎
Чизкейк – восхитительное лакомство, которое порадует как детей, так и взрослых своим удивительным вкусом, а также необычной нежной текстурой!
Этот десерт пользуется большим спросом в местах общественного питания, однако немногие хозяйки решаются приготовить его дома.
Приготовить его самостоятельно довольно просто, каждый начинающий кулинар может справиться!
С помощью этой статьи приготовление классического рецепта чизкейка не вызовет никаких сложностей, а приведенные советы помогут вам избежать проблем в процессе готовки и получить восхитительное и нежное сырное угощение!
История возникновения
Этот вкуснейший пирог на основе сливочного сыра принято подавать на десерт.
А знаете ли вы, что он является довольно-таки старинным блюдом?
Некоторые ошибочно полагают, что классический рецепт чизкейка достался нам от кулинаров Нью-Йорка, но это не так.
Корни его возникновения уходят глубоко в историю, во времена древней Греции!
Впервые чизкейк стали готовить на острове Самос в VII веке до н. э. подавался он исключительно для атлетов, а также к особо важному мероприятию – свадьбе.
Конечно, способ приготовления первого лакомства значительно отличался от современного, так по старинному рецепту для его приготовления требовалось растереть сыр до тестообразного состояния, добавить к нему муку и мед, запечь и остудить.
После захвата римлянами Греции, кулинарами Римской империи были внесены некоторые изменения в рецепт.
Римляне включили в него яйца и теперь чизкейк принято было подавать к столу горячим.
Этот десерт был одним из любимых у Юлия Цезаря!
В дальнейшем рецепт пирога добрался до Англии, а потом до Америки.
Популярность неумолимо росла и вот сегодня — он очень любим во всей Европе, Америке, странах Востока, Израиле, России, Китае, Японии и во многих других.
К сожалению, в России лакомство крайне редко готовят в домашних условиях, почему-то считается, что это весьма сложно.
Но ознакомившись с классическим рецептом, вы увидите, что это абсолютно не так.
Классический рецепт чизкейка в домашних условиях
Потребуются следующие ингредиенты:
300 грамм песочного печенья;
100 грамм масла сливочного;
210 грамм сахара;
6 яиц;
600 грамм сыра «Маскарпоне» или творога;
100 грамм сметаны;
половина лимона;
25 грамм разрыхлителя;
4 столовые ложки крахмала;
сахарная пудра.
Рецепт и этапы приготовления классического чизкейка с фото:
В первую очередь необходимо измельчить печенье в мелкую крошку. Сделать это можно таким образом – положите печенье в полиэтиленовый пакет и раскатайте его скалкой.
Полученную крошку необходимо смешать со сливочным маслом и 60 граммами сахарного песка.
Форма, в которой будет выпекаться пирог, смазывается сливочным маслом, а на ее дно выкладывается раздробленное печенье.
Самое время заняться самим пирогом! Сыр взбивается миксером на самой низкой скорости либо протирается через мелкую терку.
Затем берутся яйца, желтки необходимо отделить от белков.
Из половины лимона необходимо отжать сок, а кожуру измельчить в цедру.
После этого сыр, желтки, сахар, сметана, лимонный сок, цедра лимона, крахмал и разрыхлитель перемешиваются в отдельной большой емкости. Лучше перемешивать смесь вручную либо при помощи миксера на самой низкой скорости. Белки необходимо взбить до получения плотной массы и добавить к основной смеси, а также перемешать вручную до получения консистенции творога.
Полученная масса выкладывается в емкость для запекания поверх печенья и разравнивается. Следует выпекать ее в духовке, предварительно разогретой до 140 градусов, в течение 50 минут.
Готовый пирог обсыпается сахарной пудрой и отправляется в холодильник на несколько часов.
Если вы не можете найти мягкий сливочный сыр «Маскарпоне» в продаже, то можно заменить его творогом.
Существует еще один вариант, но без печенья.
Увидеть такой способ приготовления классического чизкейка можно ниже в видео-рецепте:
Чизкейк с творогом
Несмотря на то, что само название говорит о том, что в нем должен содержаться сыр, можно с легкостью отступить от этого правила и заменить этот продукт творогом.
Готовится творожный десерт точно таким же образом, что и сырный.
Но следует учесть главное правило – творог должен быть однородной кремовой консистенции.
Поэтому в процессе приготовления, необходимо взбить его в блендере.
В остальном потребуются точно такие же ингредиенты.
Чизкейк с творогом ничуть не уступает классическому рецепту лакомства по своим вкусовым качествам, но является более доступным в приготовлении.
А что, если его не выпекать?
Следующее видео продемонстрирует все этапы готовки творожного десерта с вишнями без выпечки.
Если же вы хотите не отступать от классического варианта ни на шаг, но при этом затрудняетесь найти сливочный мягкий сыр, то вы вполне сможете приготовить его сами!
«Маскарпоне» идеально подойдет, его приготовление не является таким сложным, как может показаться на первый взгляд.
Рецепт приготовления сыра «Маскарпоне»
Ингредиенты, необходимые для приготовления:
Сливки вливаются в кастрюлю и нагреваются на медленном огне примерно до 75 градусов.
Тем временем необходимо отжать сок из двух лимонов в отдельной емкости и вылить его в подогретые сливки.
Полученная смесь варится на медленном огне при постоянном помешивании в течение 10 минут.
Хочется сладкого: причины, рекомендации. Если вас не покидает желание съесть что-нибудь сладенькое, то ваш организм посылает вам знаки того, что в нем что-то не в порядке. Давайте разбираться!
В различных десертах кондитеры используют орехи фундука. Об их полезных свойствах читайте здесь.
Приготовить соус Бешамель можно без усилий в домашних условиях. Не верите? Смотрите рецепты по ссылке notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/sous-beshamel-dlya-lazanii.html. Вы сами удивитесь полученному результату!
После этого необходимо взять льняное кухонное полотенце, сложенное пополам и выложить его на дно дуршлага.
В дуршлаг вливается масса из сливок и лимонного сока.
Смесь необходимо регулярно перемешивать для того, чтобы сыворотка скорее отделилась от густой массы.
По истечении 60 минут смесь приобретет тестообразную консистенцию.
Полученный сыр перекладывается в стеклянную чашу, накрывается крышкой и убирается в холодильник.
Сыр «Маскарпоне» готов и может использоваться для классического рецепта чизкейка.
Важные советы для идеальной текстуры десерта
Не следует передерживать блюдо в духовке.
Обычно у готового десерта при сотрясании формы, в которой он находится, дрожит центр пирога, это может ввести в заблуждение о том, что он не готов, но это не так.
Дальнейшее выпекание приведет к тому, что он покроется трещинами.
Поэтому очень важно после 50 минут выпекания, подержать чизкейк еще около 60 минут в выключенной духовке с чуть приоткрытой дверцей, это также позволит предотвратить опадание формы.
Лакомство получится более однородным и нежным, если при выпекании поставить форму, в которой он находится на водяную баню.
После приготовления его обязательно нужно охладить, будет лучше, если он ночь проведет в холодильнике!
Все продукты для рецепта должны иметь одинаковую температуру.
Идеальной для выпекания будет разъемная, круглая форма, поскольку вынуть пирог и не повредить его из обычной – нелегкая задача!
Для избежания образования трещин на угощении, еще в момент смешивания ингредиентов, используйте либо миксер на самой маленькой скорости, а лучше вообще обойдитесь без него и взбейте вручную.
Если все-таки трещинки образовались – это не страшно!
Замаскировать их можно, украсив пирог шоколадным топиком, фруктами либо обычным фруктовым желе.
Как видите, приготовить чизкейк не такая сложная задача.
Попробуйте, это того стоит!
Ваши домочадцы по достоинству оценят его замечательный вкус, а низкая калорийность позволит им насладиться даже тем, кто следит за своим весом!

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂
Чизкейк в домашних условиях рецепт с фото пошагово
Описание блюда и история его происхождения
Чизкейк – это один из самых популярных на сегодняшний день десертов. который можно найти в меню практически любого кафе или ресторана. Представляет это блюдо собой пирог. приготовленный либо на основе творога. либо на основе сливочного сыра. Что касается термической обработки, то она в процессе приготовления чизкейка может отсутствовать вовсе, тогда блюдо получается сыроедческим. Однако найдете Вы немало и таких рецептов. в инструкции которых указано, что творожный пирог нужно запечь. Чаще всего процесс выпечки осуществляется в духовке. хотя это возможно сделать также при помощи мультиварки и скороварки.
Очевидно, что чизкейк – это то блюдо, приготовить которое можно любым доступным Вам способом.
История происхождения чизкейков ведет свое начало еще со времен Древней Греции, а первое упоминание о нем датируется 230-м годом до нашей эры. В тот период рецепт популярного десерта был прост. Следовало растереть творог в массу однородную по консистенции, а затем необходимо было смешать его с мукой и медом. Полученную смесь перекладывали в формы и выпекали. Перед подачей же творожный пирог остужали.
Дальнейшее распространение в мире чизкейк получил благодаря тому, что Греция была захвачена Римом. Римляне с удовольствием взяли себе на вооружение рецепт приготовления сладкого десерта. Однако они несколько видоизменили его, добавив к списку ингредиентов куриные яйца .
Расширение Римской империи не могло не оказать влияние на соседствующие с ней страны. Касается это и кулинарного аспекта жизни. Потому неудивительно, что европейцы научились у римлян приготовлению чизкейка. Однако в данном случае традиционный рецепт видоизменялся в зависимости от той местности, где пирог готовили. Могли добавляться новые ингредиенты, например, местные фрукты или ягоды. Кроме того менялась и основа чизкейка. Так, например, итальянцы вместо творога стали использовать сыр рикотта.
Как мы уже упоминали ранее, чизкейк является традиционным блюдом не только для европейцев, но и для американцев. Однако, как же сие блюдо забралось так далеко, как оно очутилось на континенте «свободы»? Ответ думаю не удивит Вас… Привезли чизкейк в Америку европейцы-мигранты.
Классический или традиционный американский чизкейк готовят в Нью-Йорке и, соответственно, называют его нью-йоркским. В основе его не творог, а нежный сыр Филадельфия. Кроме того этот вариант не приемлет каких-либо добавок, кроме дополнительной порции яичных желтков. Именно они придают нью-йоркскому чизкейку тот неповторимый вкус!
Однако не стоит думать, что Нью-Йорк единственной место в США, где готовят чизкейк. Распространен этот десерт и в других частях страны. Так, например, в Чикаго чизкейк готовят с добавлением сметаны и разнообразных фруктов. а также ягод.
Победное шествие глобализации, не оставило и нас с Вами равнодушными к сему замечательному блюду. Наверняка, и наши хозяюшки имеют свои хитрости в приготовлении чизкейков, адаптированные к домашним условиям готовки.
Виды чизкейков
Виды чизкейков многообразны, как Вы уже, наверное, успели догадаться, изучив исторический аспект вопроса о данном блюде. Итак, попробуем систематизировать все сказанное ранее.
По способу приготовления чизкейки могут быть сырыми, а могут быть запеченными. Для первого варианта, приготовленное тесто, как правило, заливают в форму и отправляют в холодильник до полного застывания. Что касается второго варианта блюда, то его поддают термической обработке. Однако температуру для запекания используют невысокую. Запекают же десерт чаще всего в духовом шкафу, хотя для этих целей, как мы говорили ранее, вполне подходит мультиварка и скороварка.
В зависимости от местности приготовления выделяют четыре основных вида чизкейка:
Об американской версии творожного пирога мы рассказывали ранее, а потому детально останавливаться на ней не будем. Упомянем лишь то, что американский чизкейк – это всегда десерт, приготовленный посредствам запекания.
Английский же чизкейк – это сыроедческий вариант блюда. Его нужно лишь охладить. Кроме того готовят такой чизкейк на подушке из песочного печенья. а также на подушке из песочного или бисквитного теста. Еще одна характерная особенность английского десерта, заключается в том, что сверху его украшают кусочками фруктов и ягод. после чего заливают желе. Получается очень аппетитно!
Итальянский чизкейк также имеет свой собственный «стиль» приготовления. Так в качестве его основного компонента используется либо риккота, либо маскарпоне. Кроме того итальянцы могут добавлять в чизкейк злаки или же цукаты.
Что касается японского чизкейка, то это весьма оригинальная вариация рассмотренного ранее блюда. Готовят его также на основе сливочного сыра, но добавляют дополнительно взбитые белки с мукой. За счет этого блюдо получается чем-то похоже на суфле, хотя в полной мере ним и не является. Кстати, за необычную текстуру называют японский чизкейк хлопковым.
С основными видами чизкейков мы Вас познакомили, так что пришла пора знакомиться с секретами приготовления этого замечательного десерта.
Секреты приготовления
Приготовить чизкейк в домашних условиях совершенно несложно. Справиться с ним даже начинающая в деле кулинарии хозяюшка. Однако в процессе приготовления есть некоторые особенности, которые нужно учитывать, если Вы хотите, чтобы десерт получился идеальным.
Как мы упоминали ранее основной компонент чизкейка – это сливочный или творожный сыр. Идеально подходит для десерта сыр Филадельфия. Во-первых, он имеет очень нежную консистенцию, а, во-вторых, обладает чуть сладковатым вкусом (тонко чувствуются в нем нотки молока и сливок ). Кроме того использовать для приготовления можно схожие сыры: маскарпоне, риккота, хаварти. В качестве альтернативы можно использовать также творожные сыры марок Almette и Рама. Допустимо использовать в данном десерте и творог, только необходимо учесть, что он должен быть очень жирным.
Если сыр Вы все же решитесь заменить творогом, то учтите, что в итоге может получиться банальная запеканка. Кроме того учтите, что для приготовления чизкейка совершенно не подходят плавленые сырки .
При запекании десерта следует придерживаться температуры в пределах 170-180 градусов и не превышать ее. В противном случае на поверхности чизкейка могут образоваться трещинки. Для того чтобы избежать этой проблемы десерт рекомендуется дополнительно поместить в водяную баню и запекать его именно вместе с ней.

Вынимать чизкейк из формы нужно только лишь после того, как он остынет. В горячем состоянии он мягок, а потому такая задача представляется несколько затруднительной. Да и, в целом, чизкейк независимо от того поддавался он термической обработке или нет подают к столу исключительно в охлажденном виде .
Кстати, в процессе готовки бывает довольно трудно определить готовность блюда. Для этой цели можно использовать специальный термометр. Внутренняя температура готового чизкейка колеблется в пределах 70-ти – 72-х градусов.
Основные нюансы в приготовлении десерта мы Вам рассказали, но стоит понимать, что каждая вариация имеет свои особенности. Боле подробно познакомиться с ними Вы сможете в тех пошаговых фото рецептах, что в изобилии имеются в данном разделе нашего сайта.
Успехов в приготовлении!
Идеальным дополнением к сливочному муссу классического чизкейка будет вишня. Эти два вкуса гармонично дополнят друг друга, поскольку вишня разбавит молочный привкус сыра своей терпкостью и насыщенностью. Благодаря основе из печенья десерт получится достаточно сытным и в меру сладким. Мы поделимся секретом, как приготовить нежную желейную вишневую поверхность чизкейка. От такого десерта никто не откажется.
607 0 420 мин. 6 чел.
Изюминкой данного рецепта станет не только то, что нам не придется выпекать наш десерт. «Секретным ингредиентом» станет сгущенное молоко. которое и придаст сливочной основе чизкейка карамельный привкус. Это вовсе не значит, что чизкейк потеряет свой классический сырный вкус. Сгущенка лишь подчеркнет и дополнит его, раскроет новые границы вкуса.
596 0 420 мин. 8 чел.
Рецепт этого десерта прежде всего будет интересен тем, кто стремится поддерживать себя в форме, но все еще любит полакомиться сладким. Мы будем готовить полностью диетический чизкейк из творога и йогурта. Выпекать десерт будем на водяной бане, так что он получится низкокалорийным и очень легким. Такой чизкейк прекрасно подойдет даже в качестве завтрака.
1062 2 220 мин. 6 чел.
В этом рецепте вы узнаете, как приготовить классический чизкейк без выпекания. Такой десерт идеально подойдет к любому напитку, готовится он достаточно быстро и не требует много продуктов. Основным ингредиентом будет выступать сыр маскарпоне. Именно он сделает десерт воздушным и сливочным. Поддерживать форму чизкейка будем с помощью желатина. Об этих и других тонкостях создания десерта вы узнаете из рецепта.
496 0 360 мин. 6 чел.
Лимонный чизкейк станет идеальным дополнением к черному чаю или кофе. На самом деле такой десерт подойдет к абсолютно любому напитку, горячему или холодному. Процесс приготовления не так сложен, как может показаться, а вкус получится просто необычайный. Нежная молочная основа, хрустящий корж и очень насыщенная лимонная верхушка. Обо всех секретах и тонкостях приготовления такого европейского десерта вы узнаете из нашего рецепта.
409 0 420 мин. 8 чел.
Любой чизкейк, даже самый классический, представляет собой идеальный во всех отношениях десерт. Он не слишком сладкий, низкокалорийный и полезный, легкий и быстро готовится. Также очень просто приготовить такое угощение в домашних условиях. Можно подавать такой торт к чаю или даже украсить им праздничный стол. Сегодня мы приготовим банановый чизкейк. Уж он-то наверняка всем придется по вкусу.
602 0 100 мин. 8 чел.
Чизкейк по праву считается одним из самых вкусных и низкокалорийных десертов. В этом рецепте мы поделимся с вами секретом приготовления самого классического варианта этого европейского и американского десерта. Потребуется не так много продуктов. технология проста, а результат превзойдет все ваши ожидания. Легкий, воздушный и невероятно вкусный, такой чизкейк прекрасно подойдет к горячим и холодным напиткам.
826 0 60 мин. 8 чел.
В мире существует огромное количество вариаций на тему чизкейка. Одним из самых популярных считается шоколадный чизкейк, в состав которого, как понятно из названия, входит черный или белый шоколад, а также какао или кофе. Одним из лучших рецептов с фото приготовления шоколадного чизкейка «Брауни» мы сегодня делимся с вами. У этого десерта удивительно нежная суфлейная консистенция, тонкий кофейный аромат и нарядный внешний вид. От такого чизкейка ваши близкие будут в восторге!
2432 0 95 мин. 10 чел.
Говорят, что чизкейк придумали американцы, а потому он считается классическим американским десертом. который благодаря своему нежному сливочному вкусу стал популярным во всем мире. Этот вкус он унаследовал от основного ингредиента – сливочного сыра. т. к. по классическому рецепту любой чизкейк готовится из сыра «Филадельфия». Однако поклонники данного десерта нередко экспериментируют и разнообразят его всевозможными добавками, например, белым шоколадом. как в нашем пошаговом рецепте с фото.
2024 0 100 мин. 12 чел.
Чизкейк – классический американский десерт. который готовится из сливочного сыра (в основном из «Филадельфии»). Однако для нашей кухни гораздо привычнее творог. Поэтому мы решили немного адаптировать классический рецепт чизкейка к нашим условиям и приготовить его с добавлением сразу обоих ингредиентов. Такой «облегченный» (особенно с финансовой точки зрения) вариант десерта наверняка понравится вам не меньше классического, потому что он действительно очень вкусен.
5744 0 120 мин. 10 чел.
Классический американский чизкейк готовится только из сливочного сыра. Но для нас это дороговато. Гораздо дешевле и ближе русскому сердцу творог. Вот почему многие в домашних условиях готовят не сырный, а творожный чизкейк, нередко дополняя его ягодами и желе, чтобы улучшить вкус и внешний вид десерта. Если вы решили приготовить нечто подобное, но не знаете, как это сделать, воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом с фото. С его помощью вы легко и быстро приготовите удивительно красивый и вкусный ягодный чизкейк с творогом и желе.
5130 0 100 мин. 10 чел.
Оказывается, что не все чизкейки пекутся в печи. Данный десерт вполне может обойтись совсем без выпечки. но при этом все равно быть вкусным и оригинальным, как, например, мини-чизкейки «Елки», рецепт которых с пошаговыми фото мы предлагаем вашему вниманию. Этот восхитительный десерт отлично подойдет к любому празднику, но особенно к Новому году, потому что выглядит торжественно и очень по-новогоднему. В приготовлении чизкейки несложны, но трудоемки. Подробности читайте в рецепте.
1681 0 150 мин. 6 чел.
Большинство людей считает чизкейк исключительно сладким блюдом. Однако оказывается, что он может быть приготовлен даже из мяса. В этом случае из вкуснейшего десерта чизкейк превращается в не менее вкусную закуску. пошаговым рецептом создания которой мы готовы поделиться с вами. Причем мы приготовим не только мясной чизкейк, но и восхитительный брусничный соус к нему. Такую оригинальную закуску не стыдно подать даже на праздничный стол. Ваши гости будут просто в восторге!
962 0 70 мин. 10 чел.
Известно, что чизкейк – это большой сырный американский пирог. который обычно подается нарезанным на отдельные порции. А если это так, то почему бы сразу не приготовить порционные пирожные чизкейки, каждое из которых будет выглядеть не кусочком чего-то, а целым, законченным блюдом? Предлагаем сделать это по нашему рецепту с фото. У вас получатся замечательные порционные чизкейки красивого нежно-зеленого цвета, так как в их составе используются киви и фисташки. Рецепт почти классический, а блюдо интересное и оригинальное.
1469 0 120 мин. 6 чел.
В классическом американском чизкейке основой служит песочное тесто, а начинка делается из сливочного сыра. Мы же сегодня предлагаем вам рецепт «русифицированного» десерта по-домашнему, в кото ром сыр заменен более привычным нам творогом. а вместо теста используются традиционные русские блины. Конечно же, это не чизкейк в чистом виде, а лишь одна из возможных вариаций на его тему, даже скорее блинный торт с творогом и шоколадом. но зато вкусный, быстрый и очень домашний.
1324 0 40 мин. 8 чел.
Среди самых востребованных американских десертов в мире по праву лидирует чизкейк. Он настолько популярен, что готовится практически повсеместно, причем каждый народ, страна и даже хозяйка привносит в его классическую рецептуру что-то свое. Сегодня мы предлагаем вам рецепт с фото традиционного американского чизкейка со сливочным сыром. в который добавлен один интересный ингредиент – имбирь, придающий десерту более яркий, пряный вкус и аромат. Сливочный чизкейк с имбирем – идеальное дополнение к домашнему чаепитию, особенно зимой.
1272 0 100 мин. 10 чел.
Среди ягодных чизкейков наибольшим спросом пользуются клубничные. В этом нет ничего удивительного, ведь клубника – ягода вкусная, сочная, красивая и при этом не теряющая своих свойств ни в свежем, ни в замороженном виде. Благодаря этому подобным ягодным десертом можно баловать себя хоть круглый год. Предлагаем приготовить замечательный клубничный чизкейк по нашему рецепту с фото. В данном случае блюдо выпекается в мультиварке. а мультиварочная выпечка обычно вкуснее той, что готовится в духовке. Попробуйте и оцените сами.
2729 2 190 мин. 10 чел.
Рецепт чизкейка Perfectly Plain
Вы любитель чизкейков и хотите узнать, как приготовить идеальный чизкейк? Вот фантастическое пошаговое фото-руководство о том, как приготовить идеальный чизкейк, а также дополнительные советы по устранению неполадок.
Это просто базовый рецепт чизкейка Perfectly Plain Cheesecake, но его можно использовать как основу для многих других сортов. Измените корочку, добавьте немного шоколада или просто проявите изобретательность! Развлекайтесь, разрабатывая другие способы сделать это; как только вы сделаете такой, который будет похож на этот идеально простой чизкейк, возможности безграничны!
Кто не любит хороший сырный пирог? Хорошо — может быть, есть такие, которые этого не делают, и мне нужно их немного пожалеть.Я всегда любил хороший чизкейк, и в течение многих лет мой чизкейк состоял из холодильной версии сливочного сыра и сгущенного молока с консервированной вишней сверху. Подумать только, я действительно думал, что это чизкейк! По общему признанию, мне до сих пор нравится эта версия, и она прекрасна, когда вы спешите, но это ничто по сравнению с «настоящей сделкой».
Во время учебы в Техасском университете мы с друзьями начали экспериментировать с приготовлением чизкейков. Они всегда выходили жидкими, потрескавшимися.или просто неправильно. Только на старшем курсе я действительно нашел секрет замечательного чизкейка и понял, что, возможно, все эти попытки были хорошими чизкейками, но методы приготовления и приготовления были неправильными. Итак, вот мой рецепт, и с небольшой помощью просмотра таких шоу, как «Хорошая еда» Элтона Брауна, я нашел идеальный способ сделать это и приготовить так, чтобы получилось замечательно!
Этот замечательный рецепт идеально простого чизкейка, комментарии и фотографии любезно предоставлены Синтией Деттерик-Пинеда из Эндрюса, штат Техас.Узнайте больше о рецептах Синтии на юго-западе.
Курс: Десерт
Кухня: Американец
Ключевое слово: Идеально простой рецепт чизкейка
Порции: 12 порций
2 чашки Грэм взломщик крошки
1 чашка плюс 2 столовые ложки гранулированного сахар разделенный
1/2 чашка масло (1 палочка), растопленная и остуженная
3 (8 унций) упаковки сливочный сыр, размягченный до комнатной температуры
3 яйца комнатная температура
1 чайная ложка чистый экстракт ванили
1 столовая ложка лимонный сок, свежевыжатый
1 чашка жирные сливки, комнатная температура
ПРИМЕЧАНИЕ: очень важно, чтобы сливочный сыр, яйца и сливки были комнатной температуры.Возможно, вам придется дать им посидеть в течение часа, прежде чем приступить к приготовлению этого рецепта.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (315 градусов по Фаренгейту для конвекционной печи).
Оберните дно 8-дюймовой сковороды Springform двумя слоями прочной алюминиевой фольги. Отложите другую жаростойкую сковороду, в которую она может поместиться. Вы будете использовать их в качестве водяной бани при приготовлении чизкейка, поэтому убедитесь, что алюминиевая фольга поднята достаточно высоко, чтобы вода не попала в чизкейк.Вырежьте круглый кусок пергамента, чтобы закрыть дно формы для пружинной формы, и вставьте его внутрь.
Смешайте крошки крекера, две столовые ложки сахара и охлажденное масло на дне формы для формования пружин.
Когда они начнут слипаться, используйте плоский предмет, например, чашку или стакан, чтобы плотно прижать смесь крошек печенья ко дну формы и наполовину по сторонам. Поместите эту сковороду в большую жаростойкую сковороду и отставьте в сторону.
Взбивайте сливочный сыр не менее 3 минут; добавьте оставшийся 1 стакан сахара и продолжайте взбивать смесь, пока она не станет легкой и кремовой.
Включите миксер на средней низкой скорости и увеличивайте ее до средней, чтобы сливочный сыр стал более гладким. С помощью лопатки соскребите по бокам И венчикам при перемешивании, чтобы весь сливочный сыр хорошо взбился. Взбивание может занять до пяти минут, чтобы получилась гладкая, воздушная смесь сливочного сыра.

Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать на средней скорости после добавления каждого яйца.

Добавить жирные сливки, взбить до смешивания. Не забудьте соскрести стенки чаши миксера и соскоблить все более толстые кусочки сливочного сыра, прилипшие к дну миксера
Увеличьте скорость миксера до высокой и дайте смеси перемешаться, пока вы добавляете лимонный сок и экстракт ванили в смесь сливок. Это приведет к свертыванию сливок, поэтому не удивляйтесь, если крем станет комковатым. Как и раньше, почаще соскребайте со стенок и взбивателя, чтобы смесь стала однородной.
Вылейте смесь в подготовленную форму для пружин.
Выпечка чизкейков: Поместите две (2) формы в духовку на среднюю решетку и наполните большую внешнюю форму горячей водой до тех пор, пока она не окажется примерно наполовину по краям формы для чизкейка.
Выпекайте чизкейк, пока он не станет золотисто-коричневым, а края не станут твердыми примерно на 2,5 см на сковороде, примерно от 40 до 45 минут.Когда чизкейк будет готов, его внутренняя температура достигнет 150 градусов по Фаренгейту на термометре, выключите духовку. Дайте пирогу постоять в духовке с приоткрытой дверцей примерно на 30 минут или до тех пор, пока центр полностью не застынет. За это время оставшаяся часть чизкейка затвердеет, чтобы не «покачиваться» при перемещении сковороды.
ПРИМЕЧАНИЕ: В центре чизкейка не должно быть влажных пятен или жидких участков. Помните, что чизкейк продолжает готовиться, когда его вынимают из духовки.
Предотвратите образование трещин на чизкейке: Когда внутренняя температура чизкейка поднимается выше 160 градусов по Фаренгейту во время выпекания, он всегда треснет. Чтобы этого не произошло, используйте термометр с мгновенным считыванием показаний, чтобы проверить степень готовности. Выньте его из духовки, когда чизкейк достигнет 150 градусов по Фаренгейту в центре, чтобы не запечься.
Вынуть из духовки и полностью остудить на решетке.ПРИМЕЧАНИЕ. Полностью охладите чизкейк, прежде чем пытаться вынуть его из формы. Чтобы вынуть чизкейк из сковороды, просто отпустите бока и вытащите чизкейк из сковороды. Круглый пергамент на дне чизкейка позволит легко положить чизкейк на сервировочную тарелку.
Фотографии, показывающие внутреннюю структуру чизкейка.

Ознакомьтесь со следующими советами и подсказками по выпечке сырников:
Выпечка идеального чизкейка
Выпечка чизкейка с опережением времени
Трещины в чизкейке
Нарезка чизкейка
Как заморозить чизкейки
Путешествие с чизкейками
Пружинные формы
Узнайте больше о наших лучших рецептах чизкейков!
Чизкейк Черно-белый.Вдохновленный знаменитым печеньем Нью-Йорка!
Этот черно-белый чизкейк вдохновлен знаменитым печеньем. Я думаю, это выглядит намного элегантнее, чем сочетание шоколада и ванили.
Чизкейк черный и белый
Вдохновленный знаменитым печеньем, я хотел создать простую и элегантную презентацию чизкейка. Я хотел, чтобы он выглядел двухцветным с шоколадом и ванилью.
Я думаю, это выглядит намного лучше, чем просто мраморность двух вкусов.
Чтобы идеально испечь чизкейк, я настаиваю на низкой температуре духовки и запекаю десерт на водяной бане.
Чизкейк черный и белый
Выпечка на водяной бане.
Несколько слов о том, как запечь чизкейк на водяной бане перед тем, как начать рецепт. Водяная баня — это просто водяная баня, которая отводит прямое тепло от боковых сторон и дна формы для выпечки, чтобы чизкейк пропекся более равномерно от боковых сторон к центру.
Я выпекаю чизкейки на 9 или 10-дюймовой пружинной сковороде, нижняя и боковые части которой завернуты в несколько слоев широкой прочной алюминиевой фольги.Это образует своего рода лодку, в которой находится противень для чизкейка.
Рулон алюминиевой фольги, который я использую, имеет ширину около 16 дюймов. Я использую не менее 4 слоев фольги, чтобы вода не просочилась и не испортила корку моего чизкейка.
В этом рецепте используется несладкий шоколад в блоках по 1 унции.
Противень, обернутый алюминиевой фольгой, затем помещается в большую форму для выпечки. Я использую 12-дюймовую форму для торта. Затем в большую кастрюлю наливают кипящую воду, заполняя ее от 1/2 до 2/3 до верха.
Я считаю, что лучше всего налить кипяток в кастрюлю после того, как она поставлена на решетку в духовке. У вас меньше шансов пролить воду на чизкейк или алюминиевую фольгу.
Я повторно использую алюминиевую фольгу для нескольких будущих чизкейков, добавляя каждый раз пару слоев на всякий случай.
Хотите еще больше идей для чизкейков? Обязательно ознакомьтесь с этой коллекцией Rock Recipes Most Popular Cheesecake связанных рецептов.
Рок-рецепты Десять лучших чизкейков
Нравится рецепт Черно-белого чизкейка?
Вы найдете сотни других сладких идей в нашей категории Торты и пироги и даже больше в нашей категории десертов .
Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .
Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.
Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.
Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Вдохновленный знаменитым печеньем, я хотел создать простую и элегантную презентацию чизкейка с двухцветным оттенком — шоколадом и ванилью.Я думаю, это выглядит намного лучше, чем просто сочетание двух вкусов.
Состав
1 1/2 стакана крошек шоколадного печенья, я использую Oreo марки
1/3 стакана топленого масла
3 столовые ложки сахара
1 1/2 фунта сливочного сыра
1 1/4 стакана сахара
3 яйца
2 ч.л. экстракта ванили
1 стакан сливок для взбивания
3 квадрата расплавленного несладкого шоколада для выпечки (каждый квадрат обычно составляет одну унцию)
Инструкции
Смешайте крошки печенья, масло и 3 столовые ложки сахара и нажмите на дно формы.
Взбить сливочный сыр и 1 1/4 стакана сахара. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
Смесь экстракта ванили и взбитых сливок. Взбить до однородной массы и разделить на 2 равные части. (около 4 стаканов каждая)
К первой половине смеси добавить растопленный шоколад. (В крайнем случае вы можете заменить 1/2 стакана какао, но добавить еще ¼ стакана взбитых сливок).
Равномерно вылейте на дно подготовленной формы для выпечки.
Осторожно выложите ванильное тесто для чизкейка поверх шоколадной смеси, которая уже была на сковороде.
Выпекайте на водяной бане при температуре 300 градусов по Фаренгейту от часа до часа с четвертью или до тех пор, пока поверхность торта не перестанет выглядеть глянцевой. Перепечь чизкейк на водяной бане практически невозможно.
Выньте из духовки и полностью охладите на сковороде, прежде чем полностью охладить в холодильнике.
Банкноты
Даже если вы решите не использовать метод корзины, все равно оберните сковороду парой слоев прочной алюминиевой фольги.Это смягчит тепло боковых сторон сковороды и предотвратит слишком сильное подрумянивание до того, как центр будет полностью готов.
Алюминиевая фольга также улавливает тающее масло с корки, которое часто капает на дно духовки. Это предотвратит появление дыма в духовке и кухне.
Рекомендуемые товары
Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.
Информация о питании
Урожайность
16
Размер порции
1 ломтик
Сумма на порцию Калорий 376 Всего жиров 28 г Насыщенные жиры 16 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 9 г Холестерин 105 мг Натрий 221 мг Углеводы 29 г Волокно 1 г Сахар 24 г Белки 5 г
Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.
Вам понравился этот рецепт?
Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.
Домашний чизкейк — это просто, если следовать правилам
Когда мы начали планировать праздничный ужин, мне захотелось элегантного десерта, который можно было бы приготовить за несколько дней, что привело меня к чизкейку.Прежде чем говорить о том, как приготовить вкусный чизкейк, давайте разберемся, где он был изобретен. По мнению историков кулинарии, чизкейк, вероятно, возник в Древней Греции.
Сочетание сыра, смешанного с медом и сваренного в «пирог», вероятно, подавалось спортсменам на первых Олимпийских играх в 776 году до нашей эры. Римляне принесли в Европу богатое и высокоэнергетическое блюдо, в конечном итоге добавив в него яйца и корочку. Оттуда рецепт попал в Америку. А с изобретением сливочного сыра в 1880 году десерт превратился в современную версию, которой мы наслаждаемся сегодня.
Вы найдете два разных вида чизкейков: итальянский и нью-йоркский. Первый сделан из сыра рикотта, что создает более легкую, сухую и более похожую на торт текстуру. Его часто приправляют цедрой лимона, чтобы добавить цвета и ярких нот. Более привычный плотный сливочный чизкейк в нью-йоркском стиле включает в себя острую сметану и размягченные кусочки сливочного сыра.
Многих поваров пугает перспектива сделать чизкейк, но процесс довольно прост, если учесть несколько рекомендаций.Важно, чтобы все ингредиенты были приготовлены при комнатной температуре, чтобы все хорошо смешалось. Это особенно важно для сливочного сыра, который при охлаждении дает комковатый результат.
Альтернативы поддону с пружинной формой нет. Возможность снимать боковые стороны со дна позволяет снимать приготовленный чизкейк со сковороды, не переворачивая его вверх дном, чтобы вытащить на блюдо. Даже если она рекламируется как антипригарная, не забудьте смазать маслом внутреннюю часть дна и окружающую защелкивающуюся боковую часть, чтобы облегчить высвобождение.
Тщательно перемешайте тесто, но не слишком много. Вы хотите, чтобы смесь была гладкой, но не добавляйте в смесь слишком много воздуха. В противном случае он будет слишком быстро подниматься во время запекания, что даст ему возможность упасть и потрескаться в духовке. Последовательность добавления ингредиентов имеет значение, и при добавлении яиц следует снизить скорость перемешивания.
В большинстве рецептов требуется водяная баня, что означает установку формы для выпечки на противень с водой во время выпечки. Учитывая неполное уплотнение отдельных частей поддона с пружинной формой, вы можете увидеть вероятность просачивания воды, независимо от того, сколько алюминиевой фольги вы обернули вокруг нее.
Я предпочитаю снимать верхнюю решетку духовки, ставить чизкейк на среднюю решетку и ставить кастрюлю с водой на нижнюю решетку, обеспечивая достаточную влажность, чтобы тепло рассеивалось равномерно. Выньте чизкейк из духовки, когда края и верх застынут, но середина остается очень слабой. Он продолжит готовиться и затвердеет по мере остывания.
Не поддавайтесь искушению разрезать чизкейк, как только он выйдет из духовки, и не кладите его сразу в холодильник.Дайте пирогу остыть до комнатной температуры на решетке не менее 2 часов. Если вы попытаетесь охладить его слишком рано, конденсат образует влажное пятно на верхней поверхности. Кроме того, резкое изменение температуры могло открыть трещину.
И, если на вашем чизкейке образовалась трещина, есть два способа исправить это. Первый — дождаться полного остывания. Подержите нож для глазури под очень горячей водой, высушите и разгладьте трещину, чтобы она исчезла. Если это не поможет, приготовьте шоколадный соус для ганаша, чтобы скрыть недостаток.
Что касается нарезки чизкейка, то есть большая группа поклонников зубной нити, которые утверждают, что тонкая, туго удерживаемая прядь (без вкуса мяты) позволит вам аккуратно пропилить и получить идеальный ломтик. В качестве альтернативы можно использовать очень тонкий острый нож, промытый горячей водой. Обязательно очищайте нож после каждого ломтика, чтобы края оставались острыми.
Если выпечка не стоит на повестке дня, Сара Ли много лет занимается этой работой, и замороженные версии — разумный вариант; просто не забудьте учесть время, необходимое для размораживания чизкейка.Наконец, можно дополнить праздничное гулянье, украсив дольки в виде оленей (см. Фото). Вафли Mini Nilla превращаются в уши, шоколадные M & Ms — в глаза, а леденцы с корицей — в красный нос Рудольфа.
Чизкейк по-нью-йоркски
Крошки из крекера Грэма 1 3/4 C
Топленое масло 1/2 C
1/4 C сахара
щепотка соли
4 упаковки сливочного сыра по 8 унций
1 C сахара
1/2 C сметаны
2 т ванили
3 яйца
Убедитесь, что все ингредиенты для чизкейка имеют комнатную температуру.Смажьте внутреннюю часть формовой формы антипригарным спреем для приготовления пищи. Убедитесь, что защелка закрыта, а стороны плотно вошли в дно. Разогрейте духовку до 350 F. Снимите верхнюю решетку духовки. В миске смешайте крошки крекера из Грэма, масло, сахар и соль до однородной консистенции. Перелейте в сковороду и равномерно прижмите смесь ко дну и вверх по бокам. Выпекайте корочку до слегка золотистого цвета, около 8 минут. Отложите, пока готовите тесто. Используя настольный миксер с лопастной насадкой, смешайте сливочный сыр и сахар на средней скорости до получения однородной массы, часто соскребая со стенок миски.Снизьте скорость до низкой; смешать со сметаной и ванилью. Добавляйте яйца по одному, перемешивая до однородности. Вылить начинку в кастрюлю и равномерно распределить. Поставьте противень на среднюю решетку, а на нижнюю — противень, наполовину наполненный водой. Выпекайте, пока центр почти не застынет, но слегка покачивается, а края застынут, примерно от 60 до 70 минут. Осторожно проведите ножом по внутренней стороне сковороды, чтобы отделить торт от стенок. Дайте чизкейку остыть на решетке не менее двух часов.Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на шесть часов или на ночь. Перед тем, как нарезать ломтики, освободите боковые стороны формы для формования пружин.
Шоколадный ганаш
18 унций темного шоколада
2 1/4 C жирных сливок
Разломайте шоколад на кусочки в чистой, сухой миске из нержавеющей стали; отложить. В маленькой кастрюле нагрейте сливки на среднем огне, пока они не начнут пузыриться; не позволяйте этому выкипеть. Залейте горячими сливками миску с кусочками шоколада и дайте постоять около 2 минут, чтобы они растаяли.Взбейте смесь до однородной массы. Теперь ганаш готов к заливке. Чтобы приготовить намазанный ганаш, накройте крышкой и дайте постоять при комнатной температуре до полного остывания.
80 рецептов чизкейков — кое-что шикарные рецепты десертов
Фото: thegoldlininggirl.com
Продолжить чтение
Фото: savorthebest.com
Продолжить чтение
Фото: www.crazyforcrust.com
Продолжить чтение
Фото: www.gimmesomeoven.com
Продолжить чтение
Фото: www.mariasskitchen.com
Продолжить чтение
Фото: cookiesandcups.com
Продолжить чтение
Фото: www.willcookforsmiles.com
Продолжить чтение
Фото: www.driscolls.com
Продолжить чтение
Фото: yondfrosting.com
Продолжить чтение
Фото: наслаждаясьlifeeveryday.com
Продолжить чтение
Фото: помешательство на приготовлении пищи.com
Продолжить чтение
Фото: eviltwin.kitchen
Продолжить чтение
Фото: www.justsotasty.com
Продолжить чтение
Фото: клейковина без чуппатеи.co.uk
Продолжить чтение
Фото: www.janespatisserie.com
Продолжить чтение
Фото: www.cookinwithmima.com
Продолжить чтение
Фото: www.justsotasty.com
Продолжить чтение
Фото: thefirstyearblog.com
Продолжить чтение
Фото: практическиhomemade.com
Продолжить чтение
Фото: www.flossiekitchen.com
Продолжить чтение
Фото: www.lifeloveandsugar.com
Продолжить чтение
Фото: www.allrecipes.com
Продолжить чтение
Фото: мгновенный гурман.com
Продолжить чтение
Фото: www.creationsbykara.com
Продолжить чтение
Фото: www.delish.com
Продолжить чтение
Фото: космические корабли и лазерные лучи.com
Продолжить чтение
Фото: www.lifeloveandsugar.com
Продолжить чтение
Фото: www.sweetandsavorybyshinee.com
Продолжить чтение
Фото: houseofnasheats.com
Продолжить чтение
Фото: sweetandsavorymeals.com
Продолжить чтение
Фото: www.thereciperebel.com
Продолжить чтение
Фото: vintagekitchennotes.com
Продолжить чтение
Фото: www.simplystacie.net
Продолжить чтение
Фото: www.handletheheat.com
Продолжить чтение
Фото: www.janespatisserie.com
Продолжить чтение
Фото: www.justsotasty.com
Продолжить чтение
Фото: www.lifeloveandsugar.com
Продолжить чтение
Фото: цинцишоппер.com
Продолжить чтение
Фото: sundaysuppermovement.com
Продолжить чтение
Фото: www.sixsistersstuff.com
Продолжить чтение
Фото: торнадугалли.com
Продолжить чтение
Фото: www.lifeloveandsugar.com
Продолжить чтение
Фото: omgchocolatedesserts.com
Продолжить чтение
Фото: foodisafourletterword.com
Продолжить чтение
Фото: insidebrucrewlife.com
Продолжить чтение
Фото: myincrediblerecipes.com
Продолжить чтение
Фото: www.wellseasonedstudio.com
Продолжить чтение
Фото: thetoastykitchen.com
Продолжить чтение
Фото: www.willcookforsmiles.com
Продолжить чтение
Фото: www.tastemade.com
Продолжить чтение
Продолжить чтение
Гладкий кремовый чизкейк с лимоном, заправленный лимонно-черничным соусом. Идеальный весенний и летний чизкейк!
Получить рецепт
Получить рецепт
Получить рецепт
Этот чизкейк из скороварки каждый раз получается идеально! Не нужно переживать из-за водяной бани, трещин на поверхности или запекания, пока он не станет «подходящим».«Использование скороварки Crock-Pot® Express на 8 литров превращает этот рецепт в кусок пирога … в буквальном смысле!
Получить рецепт
Следите ли вы за своим весом или просто пытаетесь добавить немного больше протеина в свой рацион, этот простой рецепт чизкейка (всего 1 умная точка на Weight Watchers Freestyle!) Просто необходим.
Получить рецепт
Мой новый любимый трехступенчатый чизкейк, покрытый шоколадом, фаршированный соленой карамелью и посыпанный ириской.
Получить рецепт
Честное слово, вы можете съесть один из этих мини-чизкейков, получив абсолютно НУЛЬ БАЛЛОВ по плану Weight Watchers Freestyle. И даже если вы не следите за своим весом, эти маленькие лакомства — отличный способ прокрасться немного больше белка в любое время дня.
Получить рецепт
Фото: пекарня.com
Продолжить чтение
Фото: www.savingdessert.com
Продолжить чтение
Фото: www.melskitchencafe.com
Продолжить чтение
Фото: chefsavvy.com
Продолжить чтение
Фото: www.beatbakeeat.com
Продолжить чтение
Фото: www.lifeloveandsugar.com
Продолжить чтение
Фото: www.handletheheat.com
Продолжить чтение
Фото: www.lifeloveandsugar.com
Продолжить чтение
Фото: thefirstyearblog.com
Продолжить чтение
Фото: рецепты.com
Продолжить чтение
Фото: www.willcookforsmiles.com
Продолжить чтение
Фото: www.lifeloveandsugar.com
Продолжить чтение
Фото: www.tastesoflizzyt.com
Продолжить чтение
Фото: sallysbakingadission.com
Продолжить чтение
Фото: jessicaerinjarrell.blogspot.com
Продолжить чтение
Фото: www.bakedbyanintrovert.com
Продолжить чтение
Фото: sallysbakingadission.com
Продолжить чтение
Фото: lifemadesimplebakes.com
Продолжить чтение
Фото: www.yammiesnoshery.com
Продолжить чтение
Фото: www.handletheheat.com
Продолжить чтение
Фото: www.lifeloveandsugar.com
Продолжить чтение
Фото: www.the-girl-who-ate-everything.com
Продолжить чтение
Фото: пекарня.com
Продолжить чтение
Чизкейк по-нью-йоркски, 6 дюймов в горшочках быстрого приготовления
Насыщенный сливочный декадентский чизкейк в стиле Нью-Йорка, который легко приготовить в горшочке быстрого приготовления! Это небольшой торт, идеально подходящий для семейного вечера, небольшого обеда или романтического десерта на двоих.
Instant Pot 6-дюймовый чизкейк по-нью-йоркски
Мой муженек и я ОБОЖАЕМ чизкейк. В разделе, посвященном десертам, в этом блоге есть много великолепных чизкейков, благодаря нашим вкусам к этому восхитительному сливочному десерту.
Instant Pot — отличный способ приготовить маленький чизкейк размером 6 дюймов для Дэйва и меня.
Instant Pot 6-дюймовый чизкейк New York Style с чистым кленовым сиропом
Я признаю, что колебался, когда впервые обнаружил, что чизкейк можно приготовить в горшочке быстрого приготовления. Моей первой мыслью было: «А нужно ли так сделать?» Я не хотел портить хороший чизкейк-десерт.
Я обнаружил, что горшок быстрого приготовления — отличный способ приготовить этот нью-йоркский чизкейк. За меньшее время.
При использовании метода рецепта чизкейка быстрого приготовления ваш горшок быстрого приготовления фактически готовит чизкейк на пару под давлением. В результате получается идеальная кремовая плотная текстура без растрескивания.
Я готовил чизкейк без корочки без глютена в духовке на водяной бане в течение многих лет, чтобы легко уменьшить количество калорий.
Эта версия Instant Pot — это простой рецепт, который идеально подходит для вашего быстрого приготовления с корочкой или без нее.
Корж не нужно запекать отдельно.Просто вдавите корочку, влейте начинку и положите в кастрюлю быстрого приготовления!
легко и вкусно!
6-дюймовый чизкейк в нью-йоркском стиле Instant Pot — идеальный размер для небольшого, но декадентского десерта.
Ищете еще рецепты быстрого приготовления? Вот наш полный выбор рецептов Instant Pot
У меня уже несколько лет есть мой замечательный Instant Pot 6 Quart DUO. I с большим успехом приготовили из него множество превосходных сырников и других рецептов.
Если вы новичок в IP, продолжайте изучать эту удивительную машину. Так много чего с этим делать!
Ищете еще вдохновение для чизкейков? Ну вот.
Этот домашний рецепт чизкейка — надежный и легкий рецепт десерта, который ЛЮБИТ наша семья. Ознакомьтесь со всеми нашими рецептами чизкейков здесь.
Этот 7-дюймовый чизкейк из белого шоколада и малины «Вихрь» создан «ЗА УМЕРЬ». Мы сделали это в моем растворе на 6 литров.
Да, вы можете поместить эту 7-дюймовую форму для чизкейка в 6-литровый IP.
Чизкейк из белого шоколада и малины Instant Pot 7-дюймовый чизкейк
FYI: У ВСЕХ моих дочерей теперь есть горшки быстрого приготовления. Либо этот растворимый горшок, либо 8-литровый DUO, и они их обожают. Отличные кухонные машины lil!
Instant Pot 6-дюймовый чизкейк по-нью-йоркски
Чизкейк по-нью-йоркски рецепт:
Чизкейк — хороший вариант готового десерта. Помните, всем чизкейкам нужно время, чтобы правильно застыть.
Моя семья виновата в том, что ест чизкейк, еще теплый из духовки, в чашках с ложками.Мы просто не могли дождаться. Тем не менее, наилучшая текстура и аромат достигаются при хранении в холодильнике на ночь перед подачей на стол.
СОВЕТЫ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА:
При приготовлении чизкейка необходимо использовать ингредиенты ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ для получения наилучшей и гладкой текстуры. Так что выкладывайте яйца и сливочный сыр заранее.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ перемешивать яйца !!! Яичные белки нежные, их нельзя перемешивать, иначе текстура вашего быстрорастворимого чизкейка станет комковатой. Для получения наилучшей текстуры и кремовой консистенции добавьте яйца в конце и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.
Охладите готовый чизкейк и охладите в течение ночи для лучшего вкуса . Он становится все лучше и лучше!
Инструкции для кухонного комбайна:
Корка
Крупно раскрошите крекеры из Грэма (около 4 листов) в чашу кухонного комбайна с помощью металлического лезвия.
Взбить до мелкой крошки, а затем добавить сахар.Взбить до мелкой крошки. Добавьте масло Pulse, пока масло не смешается.
Вылейте крошки в СМАЗАННУЮ СМАЗКУ пружинную форму и равномерно прижмите их ко дну и частично вверх по бокам.
Наполнитель — Способ пищевой промышленности:
Промойте миску для корма и высушите ее.
Взбейте сливочный сыр, пока он не станет однородным, затем добавьте другие ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ яиц, и взбейте до смешивания.
Теперь добавляйте яйца по одному и взбивайте ТОЛЬКО один или два раза каждое, пока не смешаете.
При необходимости снимите сливочный сыр с боковых стенок кухонного комбайна или дна лопаткой.
Сделайте один или два импульса для объединения комков в тесто. Это даст вам кремовую плотную текстуру.
Вылейте тесто в форму и готовьте, как указано.
Инструкции
ДЛЯ Чаши для смешивания обычного типа, настольного миксера или электрического миксера:
Сделайте тесто, но не запекайте его:
Добавьте измельченные крекеры и сахар в миску.
Растопить масло и добавить в смесь для крекеров. Перемешайте, пока не смешано.
Выдавите смесь для корки на дно смазанной маслом 6-дюймовой формы для чизкейка и частично приподнимите ее по стенкам. Отложите в сторону.
Сделайте свою начинку:
Взбить сливочный сыр, сахар, сливки, муку и ванильный экстракт.
Очистите стенки сковороды и перемешайте до однородной массы.
Добавьте яйца по одному, слегка перемешивая, пока они не смешаются.
Смажьте дно и стороны формы пружинной формы маслом или пергаментной бумагой.
Вылейте начинку в форму поверх корочки.
Накройте чизкейк фольгой перед приготовлением, чтобы влага не впиталась в корку. С фольгой бывает сложно работать. Но это будет удерживать сырный пирог от влаги.
Приготовление 6-дюймового рецепта чизкейка в растворе:
Добавьте 1,5 стакана воды на дно скороварки и затем поместите подставку для быстрого приготовления (входит в комплект поставки машины) с ручками вверх внутрь кастрюли.
Поместите чизкейк в скороварку на подставку между ручками.
Закройте крышку и закройте клапан давления.
Нажмите кнопку ручного управления. Установите высокое давление на 37 минут. Дайте 18-минутному естественному высвобождению .
После сброса давления откройте скороварку и осторожно поднимите сковороду за ручки, убедившись, что она равномерно уравновешена. (Я предлагаю вам использовать для этого силиконовые рукавицы) Наклоните форму для чизкейка и промокните всю жидкость, которая могла скопиться, бумажным полотенцем.
Дайте готовому пирогу постоять, пока он не остынет почти до комнатной температуры. Охладите, пока не застынет. (от нескольких часов до ночи)
Топпинг:
Если у вас закончилась сметана, как у меня, вы можете заменить ее греческим йогуртом.
Взбейте греческий йогурт (или сметану) и сахар, а затем намазать на горячий чизкейк.
Дайте покрытому пирогу остыть на решетке для быстрого приготовления.
Охладите столешницу до тех пор, пока с ней не станет легко работать (около часа). Положите в холодильник в форму для формования пружин до застывания. Это займет от нескольких часов до ночи.
Для подачи этого простого рецепта десерта:
Снимите боковые стенки формующей пружины и подавайте на нижнюю пластину.
Украсить несколькими каплями чистого кленового сиропа или любой другой посыпкой по вашему выбору.
Этот восхитительный десерт и сам по себе прекрасный на вкус.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 37 минут
Общее время: 52 минуты
Насыщенный сливочный декадентский чизкейк в стиле Нью-Йорка, который легко приготовить в вашем горшочке быстрого приготовления! Небольшой чизкейк, идеально подходящий для семейного вечера, небольшого обеда или романтического десерта на двоих
Состав
Для корки
¾ стакана измельченных крекеров Honey Maid Graham Crackers
2 чайные ложки сахара
2 столовые ложки сливочного масла, топленого
Для начинки
16 унций сливочного сыра, комнатной температуры
½ стакана сахара
2 чайные ложки муки
½ чайной ложки ванильного экстракта
2 яйца, комнатная температура
2 столовые ложки взбивания / жирных сливок
Для начинки
½ стакана сметаны (ИЛИ греческого йогурта)
2 чайные ложки сахара
Инструкции
Инструкции по приготовлению корочки:
Вылейте измельченные крекеры и сахар в миску.
Растопить масло и добавить в смесь для крекеров. Перемешайте, пока не смешано.
Вылейте смесь для корки на дно смазанной маслом 6-дюймовой формы для чизкейка и плотно прижмите смесь для корки на дно формы.
Придавите корочку до половины сковороды.
Инструкции по заполнению:
Смешайте сливочный сыр, сахар, сливки, муку и ванильный экстракт до однородной массы.
Добавьте яйца по одному, слегка перемешивая, пока они не смешаются.
Вылейте начинку в кастрюлю поверх корочки.
Инструкции по приготовлению в кастрюле быстрого приготовления:
Добавьте 1,5 стакана воды на дно скороварки, а затем поместите подставку для быстрого приготовления с ручками внутрь кастрюли.
Поместите чизкейк в скороварку на подставку.
Закройте крышку и закройте клапан давления.
Нажмите ручную кнопку. Установите высокое давление на 37 минут. Позвольте 18-минутному естественному высвобождению.
Откройте вентиляционное отверстие. Откройте скороварку и осторожно поднимите сковороду за ручки, убедившись, что она равномерно уравновешена.
Аккуратно удалите жидкость с чизкейка бумажным полотенцем.
Инструкции по добавлению топпинга:
Взбейте вместе греческий йогурт и сахар (или сметану и сахар), а затем намазать на горячий чизкейк.
Дайте остыть на решетке до тех пор, пока не остынет, чтобы с ними было легко работать.
Охладите столешницу до тех пор, пока с ней не будет легко работать. Положите в холодильник в форму для формования пружин до застывания. Это займет от нескольких часов до ночи.
Снимите боковые стенки формующей пружины и подавайте на нижнюю пластину.
Украсить несколькими каплями чистого кленового сиропа или любой другой начинкой по вашему выбору.
Банкноты
Как и в случае с любым чизкейком, вам необходимо использовать ингредиенты при КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ для получения наилучшей и гладкой текстуры. Так что выкладывайте яйца и сливочный сыр заранее.
Если у вас есть кухонный комбайн, используйте его для получения наилучшей текстуры! Взбейте сливочный сыр до однородной массы, затем добавьте другие ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ яиц. И пульсируйте, пока не перемешаете. Теперь добавьте яйца по одному и взбивайте ТОЛЬКО до смешивания.При необходимости с помощью лопатки снимите сливочный сыр с боковых стенок кухонного комбайна или с дна.
Общее время, необходимое для выполнения этого рецепта, зависит от того, сколько времени потребуется, чтобы набрать давление в горшочке быстрого приготовления. (около 10 минут в моем дуэте объемом 6 литров). А также, сколько времени вы выберете для охлаждения чизкейка после выпечки. Рекомендуется время охлаждения в течение ночи.
Информация о питании
Урожайность
8
Размер порции
1 ломтик
Сумма на порцию 357
калорий
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Самый богатый и сливочный чизкейк в нью-йоркском стиле, который я когда-либо делал
Это лучший рецепт, который я нашел для самого богатого и самого сливочного чизкейка в нью-йоркском стиле, который я когда-либо делал.Бьюсь об заклад, вы тоже найдете то же самое.

Вы можете считать чизкейк «без выпечки» чизкейком, но я не считаю.
Этот пост может содержать партнерские ссылки Amazon для вашего удобства без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Мне не нравится вкус или текстура такого студенистого «чизкейка», и я предпочитаю не тратить калории на их еду. Есть еще тот факт, что торты выпекаются, так что действительно торт, если он не испечен? Однако, если вы съели чизкейк в нью-йоркском стиле, вы будете со мной на борту, потому что все, что касается вкуса и текстуры этого десерта богов, просто божественно!
Как вы знаете, я много пекла и сделала много разных сырников; на самом деле у меня на сайте есть еще два рецепта чизкейка.Идеально подходит для этого времени года: тыквенный чизкейк и шоколадный мусс с шоколадным ганашем. Другой прекрасно подходит для летнего угощения — чизкейк Лимончелло. Однако, когда дело доходит до простого чизкейка в нью-йоркском стиле, это единственный рецепт, который я использую, потому что он идеален.
Он может стоять и сам по себе, но я люблю подавать его с какой-нибудь фруктовой начинкой, например, итальянской вишней Fabbri, небольшим количеством малинового соуса или даже кусочком моего любимого джема.
Самый богатый и сливочный чизкейк в нью-йоркском стиле, который я когда-либо делал
адаптировано из Иллюстрированная книга десертов Good Housekeeping
Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F)
Основа для теста
1 стакан (5 унций) измельченного печенья, такого как крекеры Грэма или дижестивы.
3 столовые ложки топленого масла.
Сделайте основу, смешав измельченное печенье и масло, и нажмите на дно 10-дюймовой формы с пружинным формованием.
Поместите в предварительно разогретую духовку на 5–7 минут, пока края не начнут окрашиваться. Вынуть из духовки и дать остыть.
ВАЖНО: -> -> Измените температуру духовки на 475 ° F (245 ° C) <- <-
Заполнение
5 (8 унций) сливочного сыра, размягченного
1 1/4 чашки (10 унций) сахара
5 больших яиц
1/2 стакана сливок
3 столовые ложки муки
2 больших яичных желтка
1/2 чайных ложки ванильного порошка или 1 чайная ложка ванильного экстракта
тертой цедры одного лимона, предпочтительно органический лимон Meyer
Для сервировки
Fabbri итальянская вишня или любая фруктовая начинка, джем, соус и т. д.
В чаше большого настольного миксера взбейте сливочный сыр до однородной массы, затем добавьте сахар. Соскребите стенки миски резиновым шпателем, затем добавьте остальные ингредиенты: яйца, сливки, муку, желтки, ваниль и цедру. Хорошо взбивайте около 5 минут, время от времени останавливаясь, чтобы очистить стенки миски.
Вылейте тесто для чизкейков в форму с охлажденной основой и выпекайте 12 минут (см. Изменение температуры духовки выше), затем понизьте температуру духовки до 300 ° F (150 ° C) и продолжайте выпекать еще 35 минут. .По истечении этого времени выключите духовку, но оставьте чизкейк в духовке еще на 30 минут. Достаньте чизкейк из духовки и остудите в сковороде на решетке. Когда полностью остынет, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь или минимум на 6 часов.
Для подачи: достаньте чизкейк по-нью-йоркски из холодильника и проведите ножом по стенке формы, затем снимите пружинную сторону. Выложите на сервировочную тарелку и сверху положите на выбор фрукты, желе или что-то еще.
Как вариант, нарежьте ломтики и выложите на отдельные сервировочные тарелки, а затем положите начинку на каждый кусок (я обычно так и делаю).
Я не мог решить, хочу ли я вишневый или малиновый соус на своем ломтике, поэтому у меня было и то, и другое! Мммм…
Не пропустите еще один рецепт или путевую заметку; подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже.
Самый вкусный и сливочный чизкейк в нью-йоркском стиле, который я когда-либо делал
Доходность: 16 порций
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 2 часа 5 минут
Общее время: 2 часа 25 минут
Сливочный запеченный чизкейк — настоящее наслаждение.
Состав
Корочка
1 стакан (5 унций) измельченного печенья, такого как крекеры Грэма или дижестивы
3 столовые ложки топленого масла
Начинка
5 (8 унций) упаковок сливочного сыра, размягченного
1 1/4 стакана (10 унций) сахара
5 больших яиц
2 больших яичных желтка
1/2 стакана сливок
3 ст.ложки муки
1/2 чайной ложки ванильного порошка Heilala или 1 чайная ложка ванильного экстракта
тертая цедра одного лимона, предпочтительно органического лимона Мейера
Для подачи
Fabbri Итальянская вишня или любая фруктовая начинка, джем, соус и т. Д.
Инструкции
Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F)
Сделайте основу, смешав измельченное печенье с маслом и вдавив ее на дно формы 10 ″ противня.
Поместите в предварительно разогретую духовку на 5-7 минут, пока края не начнут окрашиваться. Вынуть из духовки и дать остыть.
ВАЖНО -> -> Измените температуру духовки на 475 ° F (245 ° C)
В чаше большого настольного миксера взбейте сливочный сыр до однородной массы, затем добавьте сахар. Соскребите стенки миски резиновым шпателем, затем добавьте остальные ингредиенты: яйца, сливки, муку, желтки, ваниль и цедру. Хорошо взбивайте около 5 минут, время от времени останавливаясь, чтобы очистить стенки миски.
Вылейте тесто для чизкейков в форму с охлажденной основой и выпекайте 12 минут (см. Изменение температуры духовки выше), затем понизьте температуру духовки до 300 ° F (150 ° C) и продолжайте выпекать еще 35 минут. .
По истечении этого времени приготовления выключите духовку , но оставьте чизкейк в духовке еще на 30 минут. Достаньте чизкейк из духовки и остудите в сковороде на решетке.
Когда полностью остынет, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь или минимум на 6 часов.
Для подачи: достаньте чизкейк по-нью-йоркски из холодильника и проведите ножом по стенке формы, затем снимите пружинную сторону. Выложите на сервировочную тарелку и сверху положите на выбор фрукты, желе или что-то еще. В качестве альтернативы, нарежьте ломтики и выложите на отдельные сервировочные тарелки, а затем положите начинку на каждый кусок (это то, что я обычно делаю).
Информация о питании:
Урожай: 16 Размер порции: 1 ломтик
Количество на порцию: Калорий: 620 Всего жиров: 53 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 13.5 г Волокна: 0 г Сахар: 0 г Белки: 13 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍
Christina’s Cucina является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.
Простой рецепт чизкейка | Мамы, которые думают
Получите БЕСПЛАТНУЮ копию одного из наших самых популярных и увлекательных пакетов мероприятий! Неважно, учитесь ли вы в наши дни в классе или чем заняты ваши малыши дома, — у нас есть веселые, увлекательные и БЕСПЛАТНЫЕ занятия для ваших детей, которые можно распечатать.Чтобы поймать и мгновенно загрузить копию, просто НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

Эти два рецепта — это простых рецепта чизкейка , на приготовление которых уходит несколько минут, но на вкус вы чувствуете, будто вы усердно трудились, чтобы создать этот восхитительный десерт!
Список рецептов чизкейков
Если вам понравились эти два рецепта, обязательно ознакомьтесь с нашими другими рецептами чизкейков, чтобы получить больше идей!
Простой рецепт чизкейка # 1
Чизкейк — богатый, вкусный десерт, который, кажется, нравится всем.Считается, что первый чизкейк был создан на греческом острове Самос и, возможно, использовался для придания энергии спортсменам на первых Олимпийских играх в 776 году до нашей эры. В той культуре он также часто служил свадебным тортом.
Когда римляне завоевали Грецию, рецепт был одной из многих военных трофеев. Они изменили десерт, включив в него измельченный сыр и яйца, и подавали его по особым случаям.
Когда римляне расширили свою империю, десерт распространился по Европе.Он стал популярным в разных культурах, и в него были добавлены ингредиенты, которые были местными для каждого региона.
Чизкейк. С накоплением. С карамелью. Какие?!
К 18 ^-м векам чизкейк стал бы больше походить на десерт, который мы знаем и любим сегодня.
Конечно, любой, кто побывал на фабрике чизкейков, знает, что чизкейк можно приготовить с любым количеством вкусов, чтобы удовлетворить самые разные палитры.
Исследуя различные рецепты, некоторые повара могут быть счастливы узнать, что чизкейк необязательно печь.Рецепт без выпечки может сэкономить вам много времени на кухне, не говоря уже о природных ресурсах, необходимых для разогрева десерта.
Наш рецепт чизкейка easy no bake имеет мягкий сливочный вкус чизкейка, не беспокоясь о выпечке. В нашем рецепте используется предварительно приготовленная корка для пирога с крекером из Грэма, чтобы упростить сборку. Все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты, заполнить корочку пирога и остудить. Нет ничего проще!
Чизкейк. Съешьте это в чистом виде или в пальто и подавайте.В конце концов, это ВАШ чизкейк. 🙂
А для тех из вас, кто хочет изучить свои варианты, мы предлагаем вариант рецепта, который включает сметану и сахарную начинку.
Чизкейк такой восхитительный, и благодаря этому простому рецепту без выпечки у вас действительно нет оправдания, чтобы не приготовить его для своей семьи сегодня. Это обязательно вызовет улыбку на их лицах.
Легкий рецепт чизкейка # 2
Это легкий рецепт испеченного чизкейка , который покрыт восхитительной сметаной и сахарной начинкой.Он без корочки, но вы можете легко добавить корку крекера из муки грубого помола перед тем, как заполнить тарелку для пирога. Он получает восторженные отзывы на каждой семейной встрече!
Распечатать часы значок часов часов 15 минут
Выход: 1 Чизкейк 1x
Описание
Чизкейк такой восхитительный, что благодаря этому простому рецепту без выпечки у вас действительно нет оправдания, чтобы не приготовить его сегодня для своей семьи.Это обязательно вызовет улыбку на их лицах.
корочка для пирога с крекером Грэм
Пакет на 8 унций мягкого сливочного сыра
1/3 стакана сахара
2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
1 стакан сметаны
8 унций Cool Whip, слегка размороженный
Инструкции
Сливочный сыр взбить до однородной массы, добавить сахар и хорошо перемешать. Добавить сметану и ваниль, хорошо перемешать. Сложите Cool Whip.
Ложкой залить корку пирога и охладить 4 часа.
Категория: Десерт
Метод: Выпечка
Кухня: Американская
Ключевые слова: простой рецепт чизкейка
Распечатать значок часов
Автор: Мамы, которые думают
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Выход: 1 чизкейк 1x
Описание
Это рецепт простого испеченного чизкейка , который посыпано восхитительной сметаной и сахарной начинкой.
2 упаковки (8 унций каждая) сливочного сыра, размягченного
2/3 стакана сахара
3 больших яйца
1/2 чайной ложки ванили
3 столовые ложки сахара
8 унций сметаны
1 чайная ложка ванили
Инструкции
Взбить сливочный сыр, 2/3 стакана сахара, 3 яйца и 1/2 чайной ложки ванили с помощью миксера до однородной массы. Вылейте в хорошо смазанную маслом 9-дюймовую тарелку для пирога.
Выпекайте от 22 до 25 минут при температуре 350 градусов F.Выключите духовку. Вынуть чизкейк и остудить 5 минут.
Смешайте 3 столовые ложки сахара, сметану и 1 чайную ложку ванили. Выложите на теплый чизкейк и верните в духовку на 5 минут.
No related posts.

Творожный чизкейк в домашних условиях

История возникновения рецепта домашнего чизкейка

Ингредиенты

Творожный чизкейк: рецепт с фото

Вариации приготовления десерта

Польза блюда

Похожие рецепты

Добавить комментарий

45 рецептов с фото, как приготовить чизкейк в домашних условиях на Webspoon.ru

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Чизкейк в домашних условиях — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

Как приготовить «Чизкейк в домашних условиях»

Творожный чизкейк домашний, с выпечкой: рецепт с фото пошагово

Творожный чизкейк «домашний» в духовке с ягодами

Чизкейк с печеньем в домашних условиях: рецепт с фото

Немного истории

Виды чизкейка

Советы

Рецепт чизкейка в домашних условиях (с фото)

Пошаговый способ приготовления простого чизкейка из печенья

Десерт без выпечки

Процесс приготовления

Чизкейк в мультиварке

Процесс приготовления

Чизкейк «Нью-Йорк»

Процесс приготовления

С черникой

Способ приготовления

Рецепт чизкейка в домашних условиях с фото пошагово 🍎

История возникновения

Классический рецепт чизкейка в домашних условиях

Чизкейк с творогом

Рецепт приготовления сыра «Маскарпоне»

Важные советы для идеальной текстуры десерта

Чизкейк в домашних условиях рецепт с фото пошагово