Рецепт фаршированной щуки:

Как запечь фаршированную щуку в духовке. Щука фаршированная, запеченная в духовке: рецепты с фото

Щука – очень вкусная и в то же время полезная рыба, которую можно готовить разными способами. Она отлично сочетается с овощами, ее часто используют для приготовления наваристой ухи, а также фаршируют.

Сегодня стоит уделить повышенное внимание приготовлению именно фаршированной щуки. В этом виде она получается неповторимо вкусной, сочной и ароматной. Конечно, приготовление в таком исполнении этой рыбы требует немало труда, но оно этого стоит.

Как правильно подготовить рыбу

Прежде чем приступать к приготовлению фаршированной щуки, стоит для начала ее выбрать и подготовить. Один важный нюанс — для приготовления стоит использовать рыбу не крупного размера, а лучше всего среднего.

Крупные особи обладают жесткими и сухим мясом, поэтому при приготовлении они получатся не такими сочными. Средний вес щуки должен составлять 1,2 – 1,7 килограмма.

• первым делом рыбу нужно очистить и хорошо промыть;
• в первую очередь удаляются жабры, затем щука тщательно промывается под проточной водой;
• острым лезвием ножа срезается голова, срезать стоит ближе к основанию;
• далее одной рукой нужно придерживать область хребтовой кости, которая открывается после срезания головы рыбы, а при помощи второй руки аккуратно снимается кожица по направлению к хвосту рыбы;
• как только вы доберетесь к области плавников, нужно их срезать ножницами или ножом с внутренней части шкуры. Делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить целостность шкурки;
• после того как вы доберетесь до хвоста, нужно его срезать ножом ближе к основанию;
• в результате должен получиться своеобразный чехол, его следует вывернуть и уже после этого можно использовать для фаршировки.

Пошаговый рецепт

Приступаем к приготовлению фаршированной щуки, запеченной в духовке:

1. Для начала свежая щука очищается от чешуи, жабры вырезаются специальными ножницами и тщательно промывается;
2. Затем нужно срезать голову и вместе с ней вынимаются все внутренности;
3. После этого щуку следует положить на разделочную доску и слегка ее отбить с двух сторон скалкой. Это требуется для того чтобы мясо отошло от кожи;
4. Сверху аккуратно срезаем кожицу и начинаем ее снимать как чулок до области хвоста;
5. Как только вы дойдет до хвоста, его нужно срезать с внутренней стороны вместе с кожей;
6. С поверхности вывернутой кожи следует снять остатки рыбы при помощи маленькой ложки;
7. С хребта также нужно отделить мясо и выложить все в миску;
8. Морковь промываем, чистим с поверхности шкурку;
9. Режем морковку на небольшие кусочки;
10. С одной головки лука счищаем шкурку и нарезаем небольшими кубиками;
11. В сковороду подливаем масло, помещаем на огонь и разогреваем;
12. В горячее масло выкладываем овощи и обжариваем в течение нескольких минут, постоянно помешивая. Добавляем в зажарку щепотку фенхеля;
13. Свиное сало нарезаем средними кусочками, оно придаст щуке сочность;
14. Очищаем вторую головку лука и нарезаем крупными кусочками;
15. Затем мясо щуки, зажарку, сало и сырую луковицу прокручиваем несколько раз мясорубкой. Хорошо если у вас есть электрическая мясорубка, процесс пропускания будет намного удобнее и быстрее;
16. Кусочки хлеба заливаем молоком и оставляем на пару минут, чтобы мякоть полностью пропиталась;
17. Далее хлеб отжимаем и также пропускаем через мясорубку;
18. Далее в готовый фарш добавляем яйцо, белый перец и соль;
19. Хорошенько перемешиваем все до получения однородной смеси;
20. Далее выкладываем начинку в чулок из кожи. Не стоит его набивать сильно, иначе кожица может лопнуть;
21. На поверхность противня следует постелить фольгу;
22. Сбрызгиваем фольгу растительным маслом и выкладываем фаршированный чулок из щучьей кожи, приставляя голову;
23. Поверхность рыбы нужно тщательно смазать сливочным маслом;
24. Далее аккуратно заворачиваем рыбу в фольгу;
25. Раскаляем духовой шкаф до 180-200 градусов и убираем противень с щукой;
26. Запекаем рыбу в течение 35-40 минут;
27. После этого готовую фаршированную щуку следует оставить на ночь, чтобы она остыла;
28. Остывшую рыбу можно подавать на стол с соусом и овощной нарезкой.

Щука по-еврейски

Готовить будем из следующих компонентов:

• одна крупная щука на 700 грамм;
• две морковки;
• две головки лука;
• две большие ложки манки;
• 2 большие ложки растительного масла;
• соль – ½ ч.ложки;
• перец черный молотый на свой вкус.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 180 ккал.

Как нужно готовить:

1. Для начала нужно очистить щуку от чешуи и тщательно промыть;
2. Далее срезаем голову и вынимаем внутренности;
3. Срезаем с поверхности рыбы кожу, ее следует срезать полосками;
4. Мясо следует аккуратно отделить от хребта, мелкие косточки можно вынуть пинцетом;
5. Помещаем мясо в блендер и перемалываем его до состояния нежного фарша;
6. Подсыпаем к рыбному фаршу соль и пару больших ложек манки;
7. Обязательно для запаха подсыпаем черный перец и хорошенько смешиваем;
8. Оставляем постоять около 20-25 минут, за этот период манная крупа разбухнет;
9. Морковные корнеплоды промываем, убираем с поверхности шкурку;
10. Нарезаем корнеплоды небольшими ломтиками;
11. Лук очищаем и разрезаем кольцами;
12. Наливаем в казанок растительное масло и помещаем на огонь;
13. На дно выкладываем кусочки моркови, сверху морковки выкладываем кольца лука;
14. Из рыбного фарша нужно сделать котлеты овальной формы;
15. Оборачиваем котлеты кожей щуки и выкладываем их в казанок;
16. Прикрываем казан крышкой и оставляем запекаться на небольшом огне;
17. Время запекания составляет около 30 минут;
18. После этого выкладываем готовую рыбу на тарелку, украшаем зеленью и посыпаем тертым сыром.

— возьмите на заметку рецепт, это прекрасная возможность заготовки овощей на зиму.

Возьмите на заметку рецепт классического борща с мясом. Как приготовить вкусно и правильно.

Узнайте как правильно готовить курицу на бутылке. Этот поражает своей простотой, но в то же время мясо получается невероятно нежным.

Рецепт щуки, фаршированной грибами и картошкой в мультиварке

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• щука – 1 штука на 700-800 грамм;
• картошка — 3 штуки;
• шампиньоны – 200 грамм;
• лук – 2 головки;
• чеснок – 4 зубца;
• масло сливочное – 50 грамм;
• один морковный корнеплод;
• половина лимона;
• кусочек свиного сала – 100 грамм;
• хлеб или батон (мякоть) – 2 кусочка;
• соль, специи.

Время приготовления – 2 часа.

Калорийность – 165 ккал.

Приступаем к приготовлению:

• щуку следует использовать небольшую — на 700-800 грамм;
• запекать можно дополнительно с рыбой любые овощи – картофель, перец, помидоры;
• начинку можно пропускать через мясорубку или нарезать ножом на мелкие кусочки.

Приготовление фаршированной щуки – это достаточно сложный процесс, но он этого стоит. В результате получается отменное блюдо, которое станет прекрасным украшением любого обеденного стола. А по вкусу просто не передать словами, поэтому его обязательно надо приготовить!

Мой муж обожает рыбалку и частенько приезжает с уловом:). В основном это окунь, елец, плотва, ну и конечно же щука. Мелкая рыба всегда идет на жарку, а вот над щукой приходится поколдовать: либо пустить ее на котлеты, либо зафаршировать. Сегодня я решила сделать фаршированную щуку в духовке.В прошлый раз у нас был хариус и мы приготовили . А из сегодняшнего улова я решила сделать фаршированную щуку в духовке целиком. Почему в названии блюда я добавила словосочетание «в духовке»? А потому, что фаршированную щуку можно еще и сварить. Да, да! Это не шутка! Как-нибудь я попробую и обязательно расскажу вам об этом!

Однажды я уже запекала . Сегодняшнее блюдо будет немного сложнее в приготовлении, но зато куда более изысканное и аппетитное.

Для приготовления фаршированной щуки в духовке понадобится:

Щука — 2,5 кг;

Хлеб — 100 гр;

Молоко — 100 мл;

Яйцо — 1 шт;

Лук репчатый — 1 шт;

Зелень — 1 пучок;

Сметана — 50 гр;

Перец черный.

Рецепт приготовления фаршированной щуки в духовке:

1. Взять свежую щуку. Если она замороженная — разморозить ее.

2. Почистить щуку. Счистить чешую, срезать ножницами плавники.

3. Отделить голову с потрохами. Сделать надрезы вокруг головы со всех сторон. Наша задача правильно отделить голову — нужно сделать так, чтобы голова отошла вместе с потрохами.

4. Аккуратно снять шкуру с рыбы. Постараться не повредить ее. Можно помогать ножом или сделать это руками. Ближе к хвосту отломить хребет — вместе со шкурой отделить хвост.

Вот что получилось:

5. Филе отделить от костей и прокрутить на мясорубке.
У меня рыбина была большая и соответственно кости у нее были большие, поэтому я выбрала все косточки руками и прокрутила 1 раз на мясорубке. Если же рыба мелкая, кости у нее мелкие, обязательно прокрутить на мясорубке 2-3 раза.

6. Белый хлеб размочить в молоке.

7. Добавить в рыбный фарш хлеб, лук, зелень и яйцо. Лук прокручиваем на мясорубке, зелень мелко режем.

8. Посолить, поперчить, перемешать фарш. Фарш перемешиваем хорошо, до однородной массы.

9. Набить щучью шкурку фаршем.
Набивать плотно не надо, иначе она может лопнуть при жарке. Либо надо проткнуть шкуру в нескольких местах, что я и сделала. Если останется лишний фарш — ничего страшного! Можно налепить котлеток.

10. Уложить щуку на противень, придав ей желаемую форму.

11. Обильно смазать сметаной.

12. Выпекать до готовности в духовке при температуре 220 градусов.

13. Выложить остывшую рыбу на большое блюдо и украсить по своему желанию.
Многие спрашивают: как украсить фаршированную щуку? Обычно достаточно свежей зелени и овощей. Сегодня я решила украсить лимоном, маслинами, помидорами, огурцами и листьями салата. Вот что у меня получилось.

Подавать как отдельное блюдо, с овощами или с гарниром, например с

Это уникальный рецепт фаршированной щуки, запеченной в духовке целиком.

Всего за один час вы приготовите ее идеально вкусно, даже если до этого никогда не готовили ее.

Я сегодня расскажу секреты приготовления самой вкусной фаршированной щуки с салатом и кисло-сладким соусом.

Для вас пошаговый рецепт приготовления фаршированной щуки, запеченной в духовке целиком

Фаршированная щука запеченная в духовке целиком с салатом «Фатуш» под кисло-сладким соусом

Ингредиенты для щуки:

• Щука – 1,5 кг.
• Яйца – 2 шт.
• Черствый батон – 250 гр.
• Молоко (3,2%) – 300 мл.
• Соло — 70 гр.
• Морковь – 3 шт.
• Курага – 5 шт.
• Лук – 2 шт.
• Соль – 6 гр.
• Свекла – 2 шт.
• Перец – 6 гр.
• Черный перец – 6 горошин
• Лавровый лист – 1 шт.

Ингредиенты кисло-сладкого соуса:

• Лимоны – 2 шт.
• Оливковое масло – 8 ст. л.
• Зерновая горчица – 2 ч. л.
• Мед – 2 ст. л.
• Соль – 3 гр.

Ингредиенты салата «Фатуш»:

• Помидоры черри – 8 шт.
• Салатный лист – 8 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Перепелиные яйца – 8 шт.

Приготовление запеченной щуки:

Выбираем щуку:

1. Она должна быть свежей
2. Обратите внимание в магазине – на свежей рыбе должна быть слизь, если она отсутствует, рыба уже не свежая и пролежала более суток. Сухая кожа рыбы – это показывает, что рыбу уже замораживали и снова размораживали
3. Следующий критерий – это жабры, они должны быть темно красного цвета
4. Обратите внимание на глаза рыбы, они должны быть светлыми, с черными зрачками, прозрачными и влажными
5. Мясо должно быть упругим, если нажать пальцем на спинку, вмятина должна сразу распрямиться, у не свежей рыбы, вмятина от нажатия останется
6. Для фарширования, самая подходящая рыба это в возрасте до 2 лет, как это определить – весит она около 1,5 кг. и длина ее составляет 45 – 50 сантиметров

Готовим рыбу:

1. Для этого необходимо ее очистить от слизи и чешуи

2. Наливаем в большую миску холодную воду, чистим рыбу

3. Из вычищенной рыбы нужно извлечь внутренности и жабры не разрезая рыбу

4. Для этого у щуки ножницами делаем у хвостового плавника надрез

5. Так же ножницами вырезаем жабры

6. Подрезаем по краям пищевод

7. Аккуратно вытаскиваем внутренности из щуки, главное не порвать желчный пузырь, иначе рыба у вас станет горькой и как бы вы ее потом не промывали, на фаршированную щуку это мясо уже не пойдет

8. Так же стоит у щуки удалить глаза – они могут дать горечь

9. Чтобы легко снять со щуки кожу, нужно слегка отбить ее скалкой, примерно 10 – 12 легких ударов по всей поверхности рыбы с каждой стороны, тогда мяса будет легче отставать от кожи

10. Теперь отрезаем щуке голову

11. Вставляем нож между мясом и кожей, подрезаем по всей окружности тушки

12. Задираем подрезанную часть кожи, снимаем ее чулком, помогая ножом, подрезая мясо

13. Стягивайте кожу аккуратно, чтобы ее не порвать, подрезая мясо по кругу тушки

14. Стянув кожу до спинного плавника, вырежьте его из мяса ножницами, так же подрежьте боковые плавники

15. Дойдя до хвоста, отрежьте его, стяните кожицу полностью, он будет иметь такой вид

16. Оставшееся мясо на чулке соскребаем осторожно ложкой

17. Слегка посолить, поперчить и вывернуть чулок с изнанки

18. От тушки отделяем филе

19. А очищенный хребет от мяса, разрезаем на три части

20. В небольшую кастрюлю наливаем 700 мл. воды, закладываем порезанный хребет, целую очищенную луковицу, лавровый лист и 6 горошин черного перца

21. Ставим на плиту, на сильном огне доводим до кипения, убавляем огонь, на малом огне варим 40 минут наш бульон, не забудьте с закипевшего бульона снять пену

22. Готовим фарш для начинки, для этого обрезаем корочки с батона, режем на куски, замачиваем его в молоке, примерно минут 10

23. Запариваем в кипятке курагу

24. Луковицу очистить, нарезать мелкими кубиками, 1 морковь натереть на крупной терке

25. На сковороду влить 2 – 3 столовые ложки растительного масла, обжарить лук до прозрачности

26. Добавить в него морковь, перемешать, накрыть крышкой и 5 минут потушить

27. Мясо рыбы нужно дважды пропустить через мясорубку, чтобы оно получилось воздушным, как крем

28. Чтобы начинка получилась сочной добавляем пропущенное через мясорубку сало

29. Горячую морковку с луком, также пропустив через мясорубку добавляем к мясу

30. Достаем пропитавшийся молоком хлеб, тоже пропускаем через мясорубку, весь фарш хорошо перемешиваем

31. Берем яйца, отделяем белки от желтков

32. Желтки отправляем в фарш, солим, перчим черным молотым перцем

33. Начинку перемешать руками, тогда она станет однородной и пышной

34. Чтобы щука при запекании сохранила форму, начинку нужно отбить – брать часть в ладонь и бросать ее снова в миску раз 8 – 10, при этом лишний воздух из нее отделится, она станет упругой.

35. Чтобы фарш получился нежным нужно добавить еще взбитые белки, для этого миксером взбейте 2 белка в тугую пену, соединяем осторожно ее с фаршем, перемешивая снизу, вверх

36. Теперь плотно заполняем щучий чулок из шкуры фаршем

37. Заполняем фаршем голову, в места где были жабры

38. Очищаем 2 свеклы и 2 моркови, режем их кружками

39. Выкладываем на противень овощную подушку – по центру морковь, на которую ляжет щука, а по краям свеклу, чтобы она не окрасила щуку

40. Выкладываем зафаршированную щуку и голову

41. Через сито выливаем на щуку весь отваренный бульон

42. Теперь необходимо закрыть щуку фольгой, но предварительно внутреннюю сторону смажьте растительным маслом

43. Ставим противень в духовку, нагретую до 180 градусов на 40 минут

44. Через 20 минут снять фольгу и за следующие 20 минут она покроется золотистой корочкой

45. Готовность щуки можно определить по плавнику – попробуйте отделить один плавник от щуки, если он легко отделился, значит рыба готова, если он не отделяется – оставьте в духовке еще минут на 10

46. Оставляем рыбу остужаться

1. В миску выдавливаем сок двух лимонов, добавляем зерновую горчицу
2. Добавляем мед, соль, венчиком взбиваем до пышной массы
3. Эту массу взбиваем миксером одновременно добавляя 8 столовых ложек оливкового масла
4. Половину готового соуса наливаем в соусник, его подавать к рыбе, а вторую половину добавим в салат

Готовим салат «Фатуш»:

1. Ставим вариться перепелиные яйца, они должны быть сварены вкрутую

2. Яблоко очищаем от сердцевины, нарезаем кубиками

3. Укладываем их в миску, поливаем оливковым маслом

4. Выкладываем их на сковороду, обжариваем до легкой корочки

5. Огурец нарезаем тоже кубиком, помидоры черри разрезаем пополам

6. В большую миску рвем листья салата, добавляем огурцы, помидоры

7. Горячие яблоки остужаем на бумажном полотенце

8. Остывшие яблоки добавляем в салат

9. Остывшие сваренные яйца очищаем, разрезаем пополам и выкладываем в салат

10. Поливаем соусом, аккуратно перемешиваем

11. Остывшую рыбу нарезаем острым ножом на порционные кусочки

12. Украшаем дольками лимона, маслинами, половинками помидорок черри

13. Подаем на стол с соусом и салатом

Приятного аппетита!

Если вы прочитали весь рецепт и Вам он понравился, Вы любитель запеченной рыбы, возможно вам интересно будет прочитать как приготовить сочную , нежную , вкусную запеченную , приготовленный в духовке и простую в приготовлении .

Если Вам понравился рецепт такого прекрасного блюда, делитесь им с друзьями, оставляйте свои отзывы в комментариях

Щука – это съедобная и очень вкусная хищница, которую используют в кулинарии, как настоящий деликатес. Из нее можно приготовить интересные блюда, но фаршированная щука в духовке всегда будет праздничной на вашем столе. Для фаршировки лучше выбирать рыбу средних размеров, чтобы она полностью помещалась на противень духового шкафа.

Фаршированная щука — это поистине царское блюдо. Правда, его приготовление потребует немало усилий, но результат оправдает труд.

Ингредиенты:

• щука;
• луковица;
• морковь;
• 350 г грибов;
• белый хлеб;
• два яйца;
• 200 мл молока;
• 50 г масла сливочного;
• пучок зелени;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Очищенную от чешуи щуку промываем и возле головы делаем небольшой надрез. При помощи острого ножа аккуратно отделяем хребет от мяса.
2. Теперь приступим к начинке. Для этого в молоке замачиваем хлеб. Морковь пропускаем через терку, лук и зелень измельчаем, а грибы нарезаем небольшими ломтиками.
3. На раскаленном масле пассируем лук, морковь и через пять минут добавляем ложку сливочного масла и грибы, соль и перец. Тушим овощи с грибами семь минут.
4. С помощью блендера измельчаем фарш вместе хлебом. Добавляем яйцо, зелень, две ложки сливочного масла, а также тушеные овощи с грибами. Перемешиваем начинку и заполняем им кожу рыбы. Фаршировать щуку не стоит слишком туго, иначе во время запекания кожа лопнет.
5. Противень смазываем маслом и выкладываем рыбу, смазываем взбитым яйцом и готовим в духовке целиком 60 минут, температура – 180 градусов.

С картофельной начинкой

Щука является не только деликатесом, но и диетическим продуктом, так как в ней много белка, но мало жира. Мясо щуки достаточно сухое, поэтому чтобы приготовить сочную рыбу, ее фаршируют разнообразными ингредиентами. Сегодня приготовим сытное блюдо – щука, фаршированная картофелем.

Ингредиенты:

• щука;
• три средних клубни картофеля;
• три дольки чеснока;
• пучок укропа;
• луковица;
• соль, перец, масло.

Способ приготовления:

1. Щуку очищаем, промываем и потрошим.
2. Картофель трем на терке и промываем до тех пор, пока не выйдет крахмал.
3. На подогретом масле обжариваем полукольцами лук и кладем его в картофель вместе с измельченным укропом, чесноком и специями.
4. Начинку закладываем в рыбу, зашиваем и ставим в духовку на 30-40 минут при температуре 180°С.

Рецепт приготовления с рисом

С помощью оригинальных и вкусных блюд всегда можно организовать праздничный ужин. Одним из таких блюд является фаршированная щука. Мы предлагаем рецепт рыбы с начинкой из дикого риса и яиц.

Ингредиенты:

• щука;
• 150 г дикого риса «Акватика»;
• три яйца;
• луковица;
• 50 г масла сливочного;
• соль, перец, сушеная зелень.

Способ приготовления:

1. С тушки аккуратно, словно чулок, снимаем кожу, мясо отделяем от костей.
2. Рис хорошо промываем и отвариваем до готовности.
3. В чашу блендера выкладываем рыбное мясо, лук и кусочки сливочного масла, тщательно перемешиваем.
4. В рыбный фарш добавляем одно сырое яйцо и два отварных, которые нужно нарезать на небольшие кусочки. Кладем также рис, специи и зелень, перемешиваем и фаршируем начинкой кожу щуки.
5. Противень застилаем пергаментом, смазываем маслом и выкладываем рыбу. Чтобы кожа не лопнула во время запекания, нужно проткнуть ее зубочистками в нескольких местах.
6. Запекаем блюдо в течение 50-60 минут, установив температурный режим на 180°С.

Постная фаршированная щука в фольге целиком

В определенные дни поста разрешается употреблять в пищу рыбу. Предлагаем приготовить фаршированную щуку, запеченную в духовке целиком, по рецепту Свято-Троицкого монастыря.

Ингредиенты:

• щука;
• два-три ломтика батона;
• две небольших луковицы;
• морковь;
• зелень;
• соль, перец, масло олива.

Способ приготовление:

1. Кусочки белого хлеба замачиваем на пару минут в постном миндальном молоке.
2. На щуке возле головы проводим круговой надрез, убираем голову и вытаскиваем внутренности, затем руками пытаемся стянуть с рыбы кожу, и перебираем мясо, чтобы в нем не было костей.
3. Кусочки мяса пропускаем через мясорубку вместе с хлебом, морковкой и луком. Добавляем в фарш рубленую зелень и приправы. Для того чтобы начинка стала еще сочнее и нежнее, ее можно повторно прокрутить через мясорубку.
4. В кожу закладываем фарш и зашиваем нитками. Выкладываем рыбу на противень застеленный фольгой и смазанный оливковым маслом.
5. Заворачиваем и запекаем щуку в фольге при температуре 160 градусов 25-30 минут.

С сельдереем и каперсами

Если вы ищите необычный рецепт приготовления рыбы, то обязательно попробуйте нафаршировать щуку каперсами и сельдереем. Такие ароматные добавки кардинально изменят ее вкус. Каперсы придадут мясу пикантность, а сельдерей — изысканный пряный аромат.

Ингредиенты:

• свежая щука;
• луковица;
• морковь;
• яйцо;
• две ложки каперсов;
• два стебля сельдерея;
• три кусочка белого хлеба;
• две ложки любого масла;
• соль, перец, специи для рыбы.

Способ приготовления:

1. Многие хозяйки при разделке рыбы удаляют голову. Мы советуем этого не делать, так как на блюде готовая цельная щука выглядит оригинально. К тому же в нее помещается много начинки, главное удалить жабры.
2. Для начинки замачиваем хлеб в подогретом молоке, на масле пассируем измельченный лук и натертую морковь. Сельдерей мелко нарезаем, каперсы – процеживаем.
3. С помощью мясорубки перекручиваем мясо вместе с пассированными овощами и хлебом. Затем в фарш вбиваем яйцо, кладем специи, сельдерей и каперсы.
4. Раскладываем кожу щуки и наполняем ее фаршем, разрез зашиваем нитью.
5. В форму для запекания выкладываем слой из колечек лука и моркови, наливаем стакан воды, в которой нужно предварительно разбавить ложечку специй для рыбы. Вода должна покрыть только овощи.
6. Щуку смазываем маслом, кладем на овощную подложку и отправляем в духовку на 1 час 10 минут, в зависимости от размеров рыбы, температура 180°С.

Готовим по-еврейски

В переводе с еврейского «Гефилте фиш» означает фаршированная рыбы. Сами евреи подают такое блюдо по праздникам. Зафаршировать можно любую рыбу крупных размеров, но именно щука больше всего подходит для фаршировки, благодаря ее крепкой коже.

Ингредиенты:

• щука;
• три моркови;
• две свеклы;
• три средних луковицы;
• луковая шелуха;
• два кусочка батона;
• пять лавровых листика;
• четыре ложки сахара;
• пять горошин горького перца;
• шесть горошин душистого перца;
• соль, масло.

Способ приготовления:

1. С рыбы счищаем кожу, отделяем филе от костей и перекручиваем его вместе с луком и вымоченным в воде хлебом. В приготовлении кошерной еды смешивать молоко с мясом запрещено.
2. В фарш кладем специи, можно перемешать мясо с прокрученным салом, чтобы оно получилось нежным и не слишком сухим. Фаршируем кожу рыбы, зашиваем.
3. Свеклу, морковь и луковицу нарезаем кольцами, выкладываем их в глубокую посуду, где планируется готовить рыбу.
4. На подушку из овощей кладем щуку, вместе с ней закидываем шелуху от лука, зерна горького и душистого перца, лавровые листики, наливаем немного масла и воды до того уровня, чтобы она слегка покрывала рыбу.
5. Ставим блюдо на огонь и тушим щуку на малом огне три часа. После приготовления не стоит сразу ее вынимать. Лучше, чтобы она остыла в бульоне и только потом аккуратно перекладываем на блюдо.

Как красиво подать готовое блюдо

Фаршированное щука – это всегда праздничное, вкусное и дорогое блюдо. Поэтому такую царскую рыбу нужно подать красиво.

1. Самый простой способ – это использовать майонез для украшения. Для этого понадобится мягкая упаковка соуса. Отрезав горлышко, смело приступайте к творчеству, например, нарисуйте фигурные линии или цветы.
2. Овощи и свежая зелень идеально подходят для украшения. Возьмите огурец и острым ножом сделайте зигзагом разрезы по кругу. Затем разделите половинки и у вас получатся красивые цветы с острыми лепесточками, в центр положите маслину или оливку. Такие же цветки можно сделать из томатов и других овощей, даже соленых.
3. Сделать цветочки можно их кожуры яблока. Для этого острым ножом снимите кожуру цельной полоской. Заверните длинную стружку в красивый цветочек, чем длиннее получится полоска, тем объемнее выйдет украшение.

Запекайте щуку для семейного застолья или праздничного ужина, не стоит жалеть потраченных сил и времени, ведь все ваши усилия окупятся сполна. Используйте в приготовлении предложенные нами рецепты начинок или смело придумывайте свои комбинации.

Рыба — это очень полезный и вкусный продукт. Она обладает прекрасным, свойственным только ей вкусом и нежнейшим филе, которое содержит огромное количество полезных для здоровья микроэлементов. Полиненасыщенные аминокислоты омега-3, фосфор, кальций, витамин D, витамин РР — вот лишь некоторые из веществ, делающих рыбу таким незаменимым продуктом.

Рыба положительно влияет на мозговую активность, состояние опорно-двигательной системы, кожу и волосы, желудок, общий гормональный фон и другие аспекты человеческого здоровья.

Детям для предупреждения рахита дают рыбий жир, который богат витамином D.

Существует огромное множество рецептов приготовления рыбы. Сегодня мы разберем по-еврейски, отзывы о которой всегда хорошие.

Поговорим о щуке

Щука — речная глубоководная рыба, которая является хищником и обитает в евразийских странах и в Северной Америке. Она считается деликатесом, ее не только ловят в дикой природе, но и разводят для употребления в пищу в искусственно созданных водоемах.

Эту рыбу можно и даже нужно употреблять во время диеты, так как в ней содержится большое количество белка и почти отсутствует жир. Однако из-за этой особенности ее филе достаточно сухое, поэтому чаще всего щуку фаршируют, делая с помощью дополнительных ингредиентов ее более сочной.

Приготовленная таким образом щука — частый гость на новогоднем столе. Рецепт по-еврейски имеет разные вариации, мы рассмотрим наиболее удачные, на наш взгляд.

Выбор рыбы для фарширования

Прежде чем на вашем праздничном столе окажется щука, фаршированная по-еврейски (рецепт ее приготовления мы подробно опишем немного позже), давайте поговорим о том, как правильно выбрать рыбу для этого блюда.

Если вы являетесь рыбаком, этот раздел вы спокойно можете пропустить, так как вы наверняка знаете, как отличить свежую рыбу от испорченной и какого размера щука подойдет для фарширования. Но если вы городской житель и впервые собираетесь удивить своих близких изысканным рыбным блюдом, то внимательно изучите наши советы.

Покупать рыбу вам придется в крупных супермаркетах или на продуктовом рынке. С особой щепетильностью подойдите к определению свежести рыбы. У подходящей для готовки хищницы чистые, прозрачные глаза, жабры ярко-красного цвета, чешуя должна быть гладкая без повреждений и слизи.

По-еврейски предполагает наличие свежей, а не замороженной рыбы.

Размер рыбы

Для многих рецептов действует закон — чем моложе животное, там вкуснее и нежнее у него мясо, а следовательно, тем прекраснее блюдо из него получится. В отношении щуки по-еврейски это правило не действует, так как нафаршировать молоденьких щучат достаточно проблематично. У них тонкая кожа, они маленького размера и в них больше костей, чем мяса.

Лучше всего для блюда, которое мы здесь описываем, подходит полутора- или двухкилограммовая рыба.

по-еврейски: особенности подготовки

Чтобы правильно подготовить рыбу к фаршированию, нужно приложить немало усилий, но результат будет того стоить.

Если на этом этапе вы допустите какую-то ошибку, то продукт будет испорчен и для фаршировки не подойдет.

Итак, просмотрим этапы подготовки:

Вот, в принципе, и все этапы подготовки рыбы, теперь давайте рассмотрим рецепт фаршированной щуки по-еврейски.

Ингредиенты

Фаршированная щука по-еврейски (рецепт пошагово будет описан после того, как вы узнаете о необходимых продуктах) делается разными способами. Для варианта, который мы опишем сегодня, понадобятся следующие ингредиенты:

• Щука 1.5-2 кг.
• Лук репчатый — 4 больших луковицы.
• Манная крупа — 1 неполный стакан.
• Сдобная булка — 100 грамм.
• Соль.
• Перец.
• Молоко, чтобы размочить булку.
• Яйцо.
• Морковь, свекла и лавровые листья для подушки — по 2 штуки (по желанию).

Фаршированная щука: пошаговый рецепт, фото

Подлива к щуке

Щука, фаршированная по-еврейски (пошаговый рецепт отзывы получает сугубо положительного характера) будет вкусна и просто в запеченном виде, но еще больше она вам понравится, если ее притушить в подливе.

Вот ингредиенты, из которых состоит подлива:

• Лук репчатый — 2 больших луковицы.
• Морковь — 2-3 шт.
• Упаковка томатного сока — 1 литр.
• Сахар, соль, лавровый лист, перец черный.

Готовим подливу:

• Нарезаем лук мелким кубиком.
• Обжариваем его в небольшом количестве растительного масла.
• Натираем на терке морковь и отправляем ее к луку.
• Жарим морковь до мягкости.
• Заливаем лук и морковь томатным соком.
• Добавляем сахар, соль, перец и два лавровых листочка среднего размера.
• Доводим смесь до кипения и уменьшаем огонь.
• Томим соус в течение 40 минут.
• Готовую рыбу режем на ломтики 2-3 см толщиной и отправляем их в кастрюлю с подливой вместе с головой (не мешайте и не переворачивайте, чтобы не поломать ее).
• Томите на маленьком огне в течение 20 минут.

Украшаем готовую рыбу

Рецепт фаршированной рыбы по-еврейски вы уже знаете, теперь давайте ознакомимся с несколькими способами ее украшения.

Запеченное филе рыбы с панировочными сухарями Рецепт

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Эта запеченная фаршированная рыба может быть приготовлена ​​из любого нежирного, белого и тонкого рыбного филе. Подошва и камбала — отличный выбор, также подойдет тилапия. Оригинально запекается рыба в формочках для маффинов с начинкой в ​​центре. Начинка представляет собой сочетание свежих панировочных сухарей, шалфея и измельченного сельдерея.

Подавайте эту запеченную рыбу с любимыми гарнирами, например с овощами на пару, рисовым пловом, картофелем фри или легким салатом. Домашний кукурузный хлеб будет хорошим дополнением к трапезе вместе с салатом из капусты. Это отличное блюдо, которое можно приготовить заранее, к тому же оно хорошо замораживается.

Щука фаршированная с грибами — Легендарные рецепты

Щука фаршированная с грибами.

Щука фаршированная — это увлекательное сочетание рыбы с овощами и грибами. На приготовление блюда уходит довольно много времени, но изысканный вкус и аромат того стоят.

Щука фаршированная с грибами

• 1 кг щуки,
• 300 г грибов,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 1 пучок зелени,
• 2 ломтика белого хлеба,
• 9015 2 яйца,
• 9015 1 стакан молока,
• 70 г сливочного масла,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• молотый черный перец по вкусу
• соль по вкусу.

1. Щука аккуратно смахивает чешую, не повреждая кожу.Удалите жабры, отрежьте голову, выпотрошите и тщательно промойте.
2. Ножом сделайте надрезы в коже по окружности и вдоль жаберных костей, аккуратно вывернув кожу наизнанку, как покров, снимите ее щукой вместе с плавниками. Чтобы кожица не сломалась, отделяете ее тонким слоем мякоти. В основании рассечен копчик позвоночника.
3. Приготовить начинку для фаршированной щуки. Для этого срезаем с буханки корочку и на несколько минут замочили в молоке.Мякоть щуки отделяется от крупных костей. В блендере измельчить рыбную мякоть, прессованный багет и 1 яйцо.
4. Лук мелко нарезанный. Морковь натереть на крупной терке. Грибы нарежем небольшими кубиками. Зелень измельчить. В разогретую сковороду налить растительное масло и лук, обжарить? в течение 3 минут, затем добавьте морковь и запекайте, периодически помешивая, 5 минут. Немного посолить овощи.
5. Положить масло из сотейника?, Добавить в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла, растопить и всыпать грибы. Грибы запекать, периодически помешивая, 7 минут, в конце посолить и поперчить.
6. Положить рыбный фарш, картофель фри, грибы, зелень, мягкое масло, соль, перец и тщательно перемешать.
7. Наполнить щучий фарш кожей и разложить ее внутри тушки. Заливать не слишком плотно, чтобы при запекании кожица не лопнула.
8. На смазанный маслом противень положить фаршированную щуку с головой. Взбей яйцо и кисть поверх щуки. Запекать фаршированную щуку в разогретой до 180 ° C духовке 50-60 минут, в зависимости от размера рыбы.
9. Готовую щуку вынуть из духовки и дать постоять 10-15 минут.Щуку аккуратно нарезать сервировочными кусочками, выложить на блюдо и украсить зеленью, лимоном и овощами.
10. Принесите фаршированную щуку в горячем или холодном виде.

Рецепты фаршированной рыбы

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Рецепты фаршированной рыбы — общие рекомендации относительно подходящего типа рыбы, времени приготовления и рецепта фарша, которые вы можете адаптировать.

Этот метод работает для любой мелкой целой рыбы, напримерфорель, скумбрия, лещ, кефаль — если мало, то работает!

Добавление сливочного масла в начинку гарантирует, что рыба не высохнет изнутри, но при желании вы можете заменить ее маслом.

Оливковое масло подойдет, или вы можете использовать масло со вкусом трав.

Если вы собираетесь подавать это с чем-то вроде рататуя в качестве овоща, вы можете нарезать немного базилика в масле.

Используйте кухонный комбайн, чтобы приготовить панировочные сухари. Достаточно примерно 4 ломтиков среднего хлеба — коричневого или белого цвета на ваш выбор.

В качестве общего правила для фаршированной рыбы вы должны готовить рыбу при газовой отметке 4, 350F, 180c в течение 10 минут на фунт (20 минут на килограмм) и более 10 минут. Если рыба была очень мелкой — например, сельдь, то готовьте всего около 20 минут.

Вы можете сказать, что рыба приготовлена, когда она твердая на ощупь. Вы просто протыкаете его пальцем, и если во плоти нет «отдачи», значит, оно готово.

Используйте большую форму для запекания или жаростойкую форму и соберите в ней рыбу, чтобы не тратить впустую масло.

Запеченная фаршированная форель

1 чашка, 4 унции (100 г) панировочных сухарей
1-я часть, 2 унции (50 г) топленого масла
горсть свежей нарезанной петрушки
1/2 лимона, сок и тертая цедра
соль и перец
1 яйцо
1 большая форель весом около 2 фунтов (1 кг)
оливкового масла

Нагреть духовку до газовой отметки 4, 350F, 180c.

Смешайте панировочные сухари, масло, петрушку, лимонный сок и цедру, приправу и яйцо, чтобы сформировать начинку.

Очистите, очистите, вымойте и высушите форель.Нафаршировать форель и либо зашить, либо закрыть шпажками.

Смажьте оливковым маслом и запекайте около 30 минут — снова смажьте маслом, если рыба выглядит слишком сухим во время приготовления.

Подавать с небольшим количеством свежего картофеля и овощей, намазанных маслом. Я также кладу на форель кусочек укропного масла, чтобы она растопилась.

Вам также могут понравиться эти рецепты

Некоторые ссылки на этом сайте включают партнерские ссылки, предоставляющие Find-a-Seafood-Recipe небольшой процент от продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Подпишитесь на новости рецептов морепродуктов — заполните форму ниже.

Ваш адрес электронной почты безопасен и будет * только * использоваться для отправки новостей рецептов морепродуктов. После подтверждения подписки вы попадете на страницу, где сможете получить доступ к бесплатному электронному курсу. Заполните форму, и она будет доставлена ​​в течение следующих пяти дней.

Рецепты фаршированной рыбы

Автор: Лиз Алдерсон

Запеченная фаршированная форель — такой простой рецепт и очень вкусный. Он выглядит достаточно хорошо, чтобы подать его на особенный ужин.

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 2
Основные ингредиенты: форель, панировочные сухари, яйцо

Приготовление фаршированной щуки в духовке по целому рецепту. Приготовление фаршированной щуки в духовке

Рецепт фаршированной щуки. Сегодня мы приготовим настоящее украшение любого стола, королеву новогодней ночи (и не только), блюдо с золотистой корочкой и сливочной начинкой из пикантных кусочков кураги и нежного рыбного филе — щуку фаршированную!

Готовим сами

Готовила это блюдо много раз, и не всегда все шло гладко и идеально: тонкая кожица рвалась при начинке, готовая щука распадалась на глазах, фарш получился невкусным и рассыпчатым.Многие из моих друзей до сих пор предпочитают заказывать фаршированную щуку в ресторане, чем готовить самостоятельно, считая это пустой тратой времени. Однако такое положение вещей можно и нужно поправлять, ведь фаршированная щука, приготовленная своими руками, намного вкуснее!

Я расскажу, как безупречно снять кожицу с рыбы всего за 2 минуты, поделюсь, что именно нужно добавить в начинку, чтобы она была сочной и просто таяла во рту, как запечь фарш из щуки, чтобы она держалась его форма. А в качестве приятного дополнения к такому удивительному блюду мы приготовим уникальный соус из освежающего лимонного сока, золотистого меда, нежного оливкового масла и хрустящих семян горчицы.Ею мы украсим сразу два блюда: запеченную фаршированную щуку и ее идеальное дополнение — овощной салат «Фатуш», который представляет собой оригинальное сочетание свежих огурцов, помидоров черри, листьев салата с жареным яблоком и перепелиными яйцами.

Подготовка стартовых компонентов

• Щука. Эта рыба не относится к категории дешевых видов рыб, поэтому выбирать ее нужно с особой тщательностью. При выборе щуки есть два критерия: свежесть и натуральность. Оптимальный период для покупки щуки — март-апрель и октябрь-ноябрь — время, когда эта рыба активно клюет.В этот период щука хорошо питается, много двигается, что придает ее мясной сочности и особого вкуса. Но хорошую, качественную рыбу можно купить в любое время года.
  Помните, что непотрошенную щуку можно хранить не более суток, после чего внутренности начинают портиться. Если мы собираемся хранить рыбу подольше, ее нужно тщательно выпотрошить, промыть и хранить в холодильнике до 3 дней (в морозилке — до 3 месяцев). Чтобы выбрать качественную щуку, нужно обратить внимание на слизь, которая находится на поверхности рыбы.Если на щуке он отсутствует, значит, рыба уже давно лежала и несвежая. К тому же у хорошей щуки чешуя ровным слоем покрывает кожу, иначе рыба получила меньше кальция, что значительно снижает ее пищевую ценность.
  Смотрим на жабры — они должны быть темно-красными, свежими и не иметь неприятного запаха. Глаза качественной рыбы прозрачные, не мутные, блестящие. Надавите пальцем на поверхность щуки — вмятина после вмятины должна быстро восстановиться, то есть мясо рыбы должно быть эластичным.Для фарша идеально подойдет щука возрастом до 2-х лет и весом 1,5-2 килограмма. Кроме того, для приготовления нашего блюда рыба должна быть не менее 45-50 сантиметров (длина от кончиков пальцев до локтя). Более мелкую рыбу покупать не стоит, так как в ней много мелких костей и мало мяса. Если щука больше полуметра, это говорит о том, что ее возраст более 2-х лет и она не подходит для набивки. Но такие большие экземпляры отлично подходят для приготовления котлет.
• Дубинка. Для приготовления фарша из щуки нужен хлеб «вчерашний», а не свежий.Только такая буханка сделает фарш воздушным, не утяжелит.

Как приготовить фарш из щуки

Состав:

• Щука 1,5-2 кг
• 2 яйца
• Буханка 200 грамм
• 300 мл молока (3,2% жирности)
• 3 моркови
• 5 курага
• 1 луковица
• 70 г сала
• 2 лавровых листа
• Соль, перец — по вкусу
• Черный перец
• 2 свеклы

Процесс приготовления:

1. Начинаем варить щуку.Многие из вас очень боятся порвать или повредить шкуру рыбы, но мы сделаем все, чтобы «чулок» щуки остался цел. Налейте воду в большую глубокую миску и начните чистить рыбу в воде. Для этого очень хорошо подходит специальный прибор, который я сделал для чистки рыбы. На обыкновенной деревянной лопатке (для размешивания пищи) нужно гвоздями прикрутить к себе несколько металлических крышек от бутылочек с гвоздикой. Из вас получится отличный чистильщик рыбы!
2. Опускаем в воду хвост тушки, придерживая, и начинаем чистить чешую от головы до хвоста.Очищаемая часть должна находиться в воде, чтобы чешуя не разлетелась в стороны.
3. Чешую убрали — теперь нужно очистить рыбу от внутренностей и жабр. Кладем щуку на бок, брюхом к себе. Берем ножницы и делаем надрез возле хвостового плавника на брюшке — в том месте, где заканчивается длинный кишечник.
4. Теперь откройте поддон для жабр и удалите жабры, отрезав их у основания головы. Через образовавшееся отверстие вынимаем внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь.Если это все же произошло, то нужно быстро замочить щуку в солевом или уксусном растворе, промыть и использовать при приготовлении котлет, так как такая рыба уже не подходит для фарша.
5. На этом этапе убираем у щуки глазки. Ножом протыкаем глазницу и, поддев, удаляем глазки. Тушка готова.
6. Теперь удалим кожу. А чтобы сделать это аккуратно и без зазоров, нужно слегка отбить щуку скалкой.Во время этого процесса мышцы рыбы слабеют, и мясо не так плотно прилегает к коже. Делаем по щуке по 8-10 ударов с каждой стороны.
7. Сделайте надрез под верхним плавником и отрежьте голову. Поворачиваем щуку срезом к себе, вставляем нож между кожей и мясом и круговыми движениями прорезаем гребень под кожей. Тянем скелет к себе, постепенно отделяя мясо от кожи. Главное не просто снять кожицу, а обрезать мясо и подтянуть кожу к себе.Когда мы дойдем до плавников, нам нужно аккуратно обрезать мясо вместе с плавником, чтобы не повредить кожу.
8. Подошли к хвосту, «чулок» почти снят и осталось только хвост отрезать. Мы делаем это.
9. Кожа снята, но на ней осталось небольшое количество мяса. Убираем ложкой, чтобы мясо ушло в фарш. Перед тем, как вывернуть чулок, его нужно поперчить и посолить, чтобы готовое блюдо не получилось пресным.
10. Приступаем к отделению мяса от костей для приготовления фарша.Аккуратно срежьте всю мякоть.
11. В кастрюлю с холодной водой отправляем гребень, предварительно разрезанный на части (для удобства). Положите в кастрюлю 1 целую луковицу, лавровый лист и 6 горошин черного перца. Ставим емкость на огонь и варим бульон 40 минут на медленном огне.
12. Пока варится бульон, приготовим начинку. Разрежьте буханку пополам и используйте только половину хлеба. Предварительно срежьте с него корочку, чтобы ее кусочки не попадались в фарш.Залить буханку молоком и оставить настаиваться 10 минут.
13. Сушеные абрикосы на пару в небольшой миске, чтобы они стали мягче и сочнее. Мы используем курагу для цвета и приятной кислинки.
14. Очистить лук и нарезать мелкими кубиками. Также очищаем и натираем морковь с крупными ячейками.
15. Налейте в сковороду 2-3 столовые ложки растительного масла и обжарьте лук до прозрачности, а только потом добавьте морковь. Все пропускаем минут 5 под закрытой крышкой.
16. Рыбное филе пропускаем через мясорубку (с мелкой решеткой) 2 раза, чтобы оно стало воздушным.
17. Срезать корочку с бекона, нарезать кусочками и тоже пропустить через мясорубку.
18. Не остужая тушеные овощи, отправляем их на мясорубку вслед за салом. После овощей растереть пропитанный молоком белый хлеб (молоко сливать не нужно). Готовый фарш перемешать.
19. Отделите белки от желтков. Белки складываем в миску и взбиваем, а в фарш отправляем желтки.
20. Курага сушеная и нарезанная мелкими кубиками. Отправляем в рыбный фарш. Посолить, приправить черным перцем.
21. Настал важный момент: перемешиваем начинку руками, а не лопаткой или ложкой. От этого он станет более однородным и пышным. Но это не все! Начинку нужно отбить, чтобы ушел лишний воздух. Для этого нужно все приподнять и 8-10 раз бросить в центр емкости. Как только вы заметите, что фарш стал плотнее, можно считать, что он готов.
22. Взбить белки до образования плотной пены с помощью миксера или вилки. Именно этот ингредиент сделает начинку нежной и сохранит форму рыбы. Вводим белки в фарш очень осторожно, помешивая снизу вверх, и размешиваем недолго, совсем немного.
23. В одну руку берем «чулок» из щуки, а в другую наполняем его фаршем. При заливке нужно слегка прижать начинку к хвостовой части, чтобы все было хорошо уплотнено.Срез кожицы должен заканчиваться на срезе фарша; ни в коем случае не должно быть пустот.
24. Осталось набить голову щуки — наполнить жаберные ящики фаршем. Включаем духовку, нам нужно разогреть ее до 180 0 С.
25. А пока приготовим овощную подушку, чтобы щука не пригорела во время запекания. Очистить свеклу и морковь и нарезать ломтиками.
26. На противень по центру выложить кружочки моркови, а вокруг него свеклу, чтобы она не окрасила щуку в красный цвет.При желании к этим овощам можно добавить болгарский перец, лук и сельдерей или пастернак.
27. Вернемся к рыбному бульону — готов. За это время он стал намного толще, кости полностью вскипели. Выбросьте лук и процедите бульон через мелкое сито.
28. Положить щучью брюхо на противень, рядом положить голову. Залить рыбу бульоном (на полторы килограмма щуки нужно около 700 миллилитров бульона).
29. Смажьте фольгу растительным маслом и накройте им щуку.Отправляем щуку в духовку запекаться при 180С на 40 минут. Через 20 минут после начала запекания готовим рыбу под фольгой, а затем снимаем фольгу, чтобы рыба подрумянилась.
30. Время вышло, рыба запечена. Теперь нам нужно проверить его готовность. Для этого аккуратно снимите плавник с «чулка». Если выходит легко, значит, рыба готова. К сожалению, фаршированная щука подается только в холодном виде, поэтому нужно дать ей остыть.

Как приготовить кисло-сладкий соус для рыбы

Состав:

• 8 столовых ложек оливкового масла
• 2 лимона
• 2 чайные ложки горчичных зерен
• 2 столовые ложки жидкого меда

Процесс приготовления:

1. Выдавите 2 столовые ложки лимонного сока в глубокую емкость.Для этого плоды нужно хорошенько растолочь или раскатать с усилием на столе.
2. Добавьте в сок 2 чайные ложки горчичных бобов и начинайте все тщательно взбивать венчиком до появления белесого оттенка.
3. Настала очередь жидкого меда — вводим и перемешиваем. Посолить соус и продолжать взбивать венчиком до образования пышной массы.
4. Активно помешивая соус венчиком, постепенно вводить растительное масло. Соус стал светло-коричневым, значит, он готов.Вылейте его в соусник.

Важные моменты в приготовлении пищи

• Чтобы со щуки легко снять шкуру, нужно несколько раз взбить ее скалкой.
• Готовое блюдо не будет пахнуть грязью, если добавить в начинку лук. Луковые соки «блокируют» запах грязи, не нарушая вкуса рыбы.
• Чтобы начинка в фаршированной щуке была сочной, необходимо сначала добавить в нее сало. Необычайной сочности начинке придадут сальные жиры.
• Фаршированная щука сохранит форму во время запекания, если начинку аккуратно отбить руками.
• Начинка в щуке будет нежной, если добавить в нее взбитые яичные белки.

Роскошные, торжественные блюда готовы, осталось подать все к столу. Украшаем щуку красиво нарезанным луком-шалотом (делаем «корону» на голове), на место глазниц кладем оливку. На тушку аккуратно выложить помидоры черри и дольки лимона.Щуку предварительно нарезаем на порции, кладем на тарелку по кругу, а в центр кладем голову. Подавать с кисло-сладким соусом и салатом Фатуш.

Заключение

Сочное, нежное, мягкое, ароматное, изумительно вкусное блюдо — «Фаршированная щука»! Салат Фатуш идеален для такого поистине королевского стола. Приятного аппетита!

Благодаря моему тестю (заядлому рыбаку) в доме появилась щука.

Щука ~ 600г., Кусок хлеба, замоченный в молоке, 1 яйцо, ~ 30г.сливочное масло, 1 луковица, соль, перец, сок лимона.

Я знаю, что многие фаршированные щуки варят, но решила запечь. Давайте начнем.

Очистить рыбу, удалить жабры, глаза. Слегка отбейте тушку деревянной лопаткой, чтобы легче было снять кожицу. Сделайте надрез под головой до хребта, сломайте его. Можно просто отрезать голову, что я и сделал с первой рыбкой. А со второй решил все-таки повозиться 🙂 Внутренности убрать. Делая надрезы по кругу между кожей и мясом, снимаем шкурку чулком.Для большей сохранности кожи лучше разрезать ее так, чтобы на коже оставался небольшой (1-2 мм) слой мяса. Разрежьте мясо возле плавников, чтобы плавники остались с кожей.

Сломайте гребень у хвоста.

Отделите оставшееся мясо от кожи.

Откладываем шкуру, незабываем вывернуть 🙂

Для фарша:

Мясо, снятое с гребня, и кожицу с луком и хлебом трижды пропустить через мясорубку.Добавьте размягченное масло, яйцо, соль и перец. Вы можете добавить нарезанный зеленый лук и тертую морковь для получения красивого нарезания.

Взбить до образования пены.

Наполните этим фаршем кожу и голову.

Начинка получается не очень плотной, иначе при выпечке кожица может лопнуть.

Застелить противень фольгой. Выложите на фольгу полоску лавровых листьев и положите на них фарш. Присоедините голову к туловищу (если отрезано).

Сверху щуку слегка посолить и залить лимонным соком.

Поставить противень в духовку на 1 час при t = 190 ° С.

Все. Достаем щуку, кладем в подходящую посуду (у меня ее нет), украшаем и радуемся — смогла! :))

Режем и …

Приятного аппетита!

Фаршированная щука — блюдо непростое, но очень вкусное и презентабельное. Если такое угощение появляется на столе, то даже обычная трапеза превращается в праздничное застолье.Рецепты фаршированной щуки особенно пригодятся тем, кто часто возвращается с рыбалки с богатым уловом. Это блюдо станет отличной альтернативой котлетам.

В еврейских семьях принято готовить фарш из щуки по любому более или менее торжественному случаю. При этом у каждой хозяйки есть свой особый рецепт, который часто передается из поколения в поколение. Кто-то готовит рыбу кусками, а кто-то запекает ее целиком. Фарш из щуки можно приготовить в духовке, отварить, а можно использовать современную технику, например, в мультиварке.

Основой для начинки является, конечно же, само филе щуки, которое необходимо аккуратно отделять от кожи и костей. Чтобы он был мягче и сытнее, при приготовлении фарша добавляйте пропитанный водой или молоком батон, свежий или жареный лук. В готовый фарш кладут яйцо, зелень, рис, различные крупы, грибы, овощи и т. Д.

Щуку можно подавать в холодном виде в качестве закуски или в горячем виде в качестве основного блюда. В этом случае вам также придется приготовить гарнир.Оба варианта предполагают красивую подачу блюда. Он украшен свежими овощами, зеленью, лимоном, оливками и т. Д. Поверх готовой рыбы можно сделать красивую сетку из майонеза.

Целая запеченная щука отлично смотрится на столе. Самое главное — правильно отделить филе от кожи, чтобы не испортить внешний вид рыбы. Готовое блюдо можно украсить дольками лимона или оливками. Перед приготовлением нужно аккуратно выложить голову к туловищу рыбы и запечь с ней щуку.

Состав:

• Щука массой 2,5 кг;
• 100 г белого хлеба;
• 100 мл молока;
• 1 луковица:
• 1 пучок зелени;
• 1 яйцо;
• 50 г сметаны;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

• Рыбу очистить от чешуи, удалить плавники, голову и субпродукты.
• Осторожно снимите кожицу вместе с хвостом, стараясь как можно больше не повредить ее
• Удалите с филе все кости и измельчите.
• Замочите мякоть белого хлеба в молоке.
• В глубокой миске смешайте рыбный фарш, пропитанный хлеб, сырое яйцо и мелко нарезанные травы.
• Посолить, поперчить и вымесить фарш до однородности, залить им кожицу.
• Сделайте несколько небольших надрезов или проколов в фаршированной рыбе.
• Положить щуку на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смазать всю поверхность сметаной.
• Выпекайте при 200 градусах 1 час.

Интерес из сети

Рецептов еврейской щуки очень много — почти у каждой хозяйки есть свои.Этот интересен тем, что рыбу не запекают, а варят. Для более нежного вкуса блюда фарш можно не только перемешивать, но и взбивать блендером. Бульон рекомендуется не сливать, а добавить в него ½ чайной ложки. желатин. Полученным кисель можно полить готовую рыбу.

Состав:

• Щука массой 2 кг;
• 4 ломтика хлеба или буханки;
• 1 свекла;
• 2 ст. л. растительное масло;
• 2 луковицы;
• 2 морковки;
• ¼ стакан воды;
• 1 яйцо;
• 1 ч. Л. Sahara;
• Лавровый лист;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Очистить щуку, вырезать жабры и отрезать плавники.
2. Удалите голову, выпотрошите внутренности через верх, не разрезая брюшную полость.
3. Очищенную рыбу нарезать кусочками толщиной 5 см.
4. С помощью ножа аккуратно вырежьте мясо из каждого куска.
5. Замочите хлеб в воде.
6. Очистить лук, трижды измельчить его вместе с рыбным филе и пропитанным хлебом.
7. В получившийся фарш добавить масло, сырое яйцо, соль и перец, хорошо перемешать.
8. Очистить оставшиеся овощи, нарезать тонкими ломтиками.
9. Положить голову и хвост щуки в кастрюлю, добавить нарезанные овощи.
10. Плотно фаршировать все кусочки, положить сверху овощи в кастрюлю.
11. Накройте щуку еще одним слоем овощей.
12. Налейте в кастрюлю подсоленную воду, чтобы она слегка покрывала овощи.
13. Добавьте несколько лавровых листьев и доведите до кипения.
14. После того, как вода закипит, убавьте огонь до минимума и готовьте щуку на 1 штуку.5 часов.

Мультиварка не хуже духовки справится с приготовлением щуки. Этот режим также может называться «Пирог» или «Небольшое количество» на разных моделях. В идеале рыбу следует перевернуть на другую сторону где-нибудь в середине приготовления. Однако, если вы не уверены, что сможете проделать эту операцию достаточно точно, лучше не рисковать.

Состав:

• Щука массой 1,2 кг;
• 1 чашка риса
• 450 г грибов;
• 2 луковицы;
• 1 лимон;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Щуку очистить, разрезать вдоль живота и удалить внутренности.
2. Промыть очищенную рыбу, обсушить и посолить снаружи и внутри.
3. Рис отварить, дать остыть.
4. Лук нашинковать и обжарить до прозрачности на растительном масле в режиме «Жарка».
5. Добавьте нарезанные грибы к луку и жарьте, пока жидкость не испарится.
6. Смешайте рис и грибы с луком в одной миске.
7. Набить брюхо щуки полученной начинкой и заклеить края зубочистками.
8. Выложить рыбу в чашу мультиварки и варить в режиме «Выпечка» 50 минут.

Приготовить фарш из щуки не так просто, как кажется на первый взгляд. Этот процесс довольно кропотливый и трудоемкий. Если вы никогда раньше не сталкивались с подобными блюдами, лучше посмотрите обучающее видео, как правильно фаршировать щуку, не портя ни вкуса, ни внешнего вида:

Теперь вы знаете, как приготовить фарш из щуки по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Фаршированная щука — традиционное еврейское блюдо, которое стало любимым блюдом гурманов всех национальностей.Благодаря красивому дизайну он также служит отличным украшением стола. Как приготовить и чем украсить фарш из щуки, опытные повара подскажут в нескольких полезных рекомендациях:

• Чтобы правильно отрезать голову, не нарушая целостности рыбы, необходимо сделать надрезы по всей ее окружности и удалить это вместе с субпродуктами;
• Шкуру со щуки нужно снять «чулком», осторожно потянув от головы до хвоста;
• Если в щуке попались мелкие косточки, перед фаршем нужно пропустить филе через мясорубку еще 1-2 раза;
• Нельзя начинить щуку слишком плотно, иначе при запекании кожица может лопнуть;
• Икру и рыбное молоко можно смело добавлять в фарш, пролистав через мясорубку;
• Если рыба сухая, в фарш лучше всего добавить пропитанный молоком хлеб.В противном случае достаточно обычной воды;
• Хлеб следует добавлять в фарш без корочки, используя только мякоть. Его тоже нужно немного отжать после замачивания.

Помните сказку «По воле щуки»? К сожалению, в реальном мире эта рыба из семейства хищных не может исполнять желания, но станет отличным украшением праздничного стола. Сегодня мы расскажем, как приготовить фарш из щуки в духовке. Фото рецепты помогут вам без особых усилий приготовить королевский кулинарный шедевр.

Давайте поговорим о кулинарных секретах

Щука водится во многих пресных водоемах нашей необъятной страны, поэтому туши этой рыбы легко найти в специализированных магазинах. К тому же рыба имеет относительно невысокую ценовую категорию. Мало кто из хозяйок любит готовить щуку, так как она имеет специфический запах грязи. Сегодня вы узнаете, как избавиться от запаха ила и приготовить вкусную, пряную и ароматную фаршированную щуку, запеченную в духовке в фольге.

Чтобы приготовить настоящий королевский кулинарный шедевр, нам нужны не только еда, но и знания.Прежде чем запекать рыбу, давайте внимательно изучим некоторые кулинарные аспекты:

• Для устранения неприятного запаха ила тушу щуки необходимо тщательно вымыть, выпотрошить и сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.
• Также тушу щуки можно замачивать в молоке, смеси фильтрованной воды с уксусом.
• Обязательно удалите чешую и внутренности.
• Если вы планируете приготовить фарш из рыбы, то филе щуки нужно отделить от кости и измельчить до измельченной консистенции.
• В качестве маринада можно использовать столовый майонез или сметану.
• Филе щуки прекрасно сочетается с морковью, чесноком, базиликом, сушеными травами, луком или шалотом, болгарским перцем и молотым перцем.
• Запекая тушу щуки в фольге, Вы сохраните сочность и полезные свойства этой рыбы.
• Для того, чтобы запеченная щука приобрела характерный золотистый оттенок, аккуратно разверните фольгу за 5-10 минут до окончания ее приготовления.
• В качестве начинки можно использовать жареные или маринованные грибы, свежие помидоры, оливки, картофель, гречку и др.

Сегодня в домашнем меню щука, целиком фаршированная в духовке. Вы легко найдете рецепты с фото этого блюда и выберете тот вариант, который вам подходит. Предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления этой хищной рыбы с молоком, белым хлебом и зеленью. Украсим царское блюдо дольками лимона, зелеными оливками и шпажками.

Состав:

• 1 тушка щуки;
• 100 г хлеба;
• 1 шт. куриные яйца;
• 0.1 л молока;
• 50 г сметаны;
• 1 шт. лук или лук-шалот;
• зелени по вкусу;
• смесь соли и перца.

Приготовление:

Читайте также:

Щука запеченная с овощным гарниром: универсальное блюдо на каждый день

Достаточно просто и быстро приготовить щуку, запеченную в духовке целиком в фольге. Чтобы разнообразить это блюдо и сразу приготовить ароматный и вкусный гарнир, попробуйте запечь щуку в духовке с картофелем в сметане.Также можно добавить свежие помидоры и морковь. Учтите, что для придания блюду румяной корочки фольгу нужно открывать за 10-15 минут до окончания процесса приготовления.

Состав:

• 1 шт. тушка щуки;
• 0,2 л сметаны;
• смесь соли и перца по вкусу;
• 1 шт. морковь;
• свежей зелени;
• 1 шт. лук;
• зубчиков чеснока по вкусу;
• 100 г зеленых оливок;
• 1 помидор;
• 1 лимон;
• рулон пищевой фольги.

Приготовление:

Щука, запеченная в фольге: ощутите изысканный вкус праздничного обеда

Если вы хотите запечь рыбу отдельно от гарнира, можно приготовить щуку целиком в фольге. Вам понадобится минимум еды и около 1 часа времени. Чтобы филе щуки получилось сочным и мягким, не забывайте в процессе запекания поливать рыбную тушу топленым маслом.

Замечательный рецепт фаршированной рыбы, который подойдет к любому праздничному столу.Конечно, рецепт больше понравится опытным хозяйкам, ведь для точной начинки нежной рыбы требуются определенные навыки и приличное количество времени. Однако это очень вкусное блюдо, которое очень рекомендую готовить.

Чтобы приготовить фарш из щуки, приготовьте продукты по списку.

Смочите мякиш хлеба или буханки сливками.

Вымойте и почистите щуку. Отрезаем голову, аккуратно вытаскивая с ней все внутренности. Если вам попалась щука с икрой, то из нее можно приготовить начинку.

Осторожно помогая себе тонким острым ножом, «чулком» снимаем шкуру щуки до самого хвоста.

Обрежьте гребень у основания хвоста. У вас должно получиться 2 части: «чулок» из кожи и гребень с мякотью.

Срезать мясо с гребня, избегая костей.

Лук нарезать кусочками, морковь натереть на терке. Слегка обжарить овощи на растительном масле.

Превратите филе щуки в фарш с помощью мясорубки или кухонного комбайна.Добавьте замоченный белый хлеб, тушеные овощи, соль и лимонный перец. Помешивать. Если хотите, чтобы начинка стала более плотной, можно добавить в нее сырое яйцо.

Заполнить чулок из шкуры щуки фаршем.

Осторожно прошейте отверстие острой иглой и хлопковой нитью.

Оберните фаршированную щуку фольгой и смазать сверху сметаной. Не заворачивая фольгу, отправляем рыбу, нагретую до 190-200 градусов. духовку 30-40 минут.

Фаршированная щука готова. Дать рыбе немного остыть, затем можно разрезать ее на части и подавать к праздничному столу.

Рыба, запеченная с лимонно-чесночным маслом

Эта запеченная рыба — наш самый любимый рецепт запеченной белой рыбы. Его готовят в восхитительном лимонно-чесночно-масляном соусе, пока он не станет мягким и слоистым. Это рецепт 20-минутного ужина, который нельзя пропустить!

Этот рецепт запеченной рыбы очень вкусен с картофельным пюре (или рисом с цветной капустой с низким содержанием углеводов!) И немного жареной брокколи.

Это рецепт запеченной белой рыбы. Вы можете выбрать один из нескольких видов: треска, линкода, морской окунь, окунь, тилапия. Белая рыба имеет мягкий вкус, поэтому это хороший выбор, если вы не уверены в том, что есть рыбу.

Бонус в том, что они очень недорогие!

Нам нравится этот рецепт, потому что он полон яркого лимонного вкуса, который так хорошо сочетается с рыбой с мягким вкусом.

Как запечь рыбу

Это очень простой рецепт.Вот что вы собираетесь делать:

1. Выложите ломтики лимона в форму для запекания.
2. Приправить рыбу солью и перцем и выложить поверх лимонов.
3. Растопите масло и добавьте к нему чеснок и цедру лимона, прежде чем поливать рыбу ложкой или кистью.
4. Теперь поставьте рыбу в духовку на 10 минут, и ужин будет готов!

Полные инструкции в таблице рецептов ниже.

Как долго запекать рыбу?

Одна из замечательных особенностей запеченной рыбы — это то, что она быстро готовится, поэтому вы можете быстро приготовить полезный обед на столе.

Точное время приготовления может немного отличаться в зависимости от толщины рыбного филе. В духовке с температурой 425 градусов по Фаренгейту рыба будет приготовлена ​​за 10-12 минут.

Поскольку белая рыба довольно тонкая, использование мгновенного термометра для мяса может оказаться непростым делом. Если хотите попробовать, рыба полностью приготовлена, когда ее внутренняя температура достигает 140 градусов.

Как узнать, когда рыба готова?

При приготовлении рыба становится полностью непрозрачной, а не слегка полупрозрачной, как в сыром виде.И вилкой он легко отслаивается.

Приправы для запеченной рыбы

Лимон — классический вкус запеченной белой рыбы. В этом рецепте мы добавляем в смесь немного чеснока. Но подойдут и другие вкусы. Чтобы переключить его, попробуйте посыпать 1 чайной ложкой любой из перечисленных ниже специй, когда будете приправлять рыбу солью и перцем. Остальную часть рецепта оставьте без изменений!

• Итальянская приправа
• Укроп
• Тимьян
• Розмарин
• Базилик
• Копченый перец

Какую рыбу лучше всего запекать

Этот рецепт лучше всего подходит для белой рыбы с мягким вкусом.Некоторые из наших любимых видов белой рыбы:

• Cod
• Lingcod (на фото)
• Tilapia
• Haddock
• Grouper
• Rockfish
• Sole

Нужно ли перевернуть рыбу в процессе запекания?

Нет! Белая рыба очень нежная и развалится, если вы попытаетесь ее перевернуть. Просто оставьте запекаться на одной стороне.

Популярные рецепты запеченной рыбы

Описание

Эта запеченная рыба — наш самый любимый рецепт запеченной белой рыбы.Его готовят в восхитительном лимонно-чесночно-масляном соусе, пока он не станет мягким и слоистым. Это рецепт 20-минутного ужина, который нельзя пропустить!

Если вам нравится этот рецепт так же, как и нам, дайте нам знать, поставив 5-звездочный отзыв в комментариях!

Состав

• 4 столовые ложки сливочного масла
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 лимон
• 1 ½ фунта филе белой рыбы (см. Примечания)
• 1/2 чайной ложки КАЖДОГО: морская соль и перец
• Рубленая петрушка, для подачи

Банкноты

Белая рыба — это общий термин для обозначения многих видов рыб.Некоторые из них, на которые стоит обратить внимание, — это треска, линкод, морской окунь, окунь, сиг, пикша, морской окунь, морской окунь или камбала.

Прикрепите этот рецепт, чтобы сохранить его на потом!

Вкусная фаршированная щука: рецепт в духовке

Фаршированная щука (рецепт в духовке позволяет приготовить более нежную и сочную рыбу) — традиционное блюдо еврейской кухни, также называемое «рыбой гефилте». Его можно подавать как закуску, а также как основное блюдо к праздничному столу (в такие праздники, как Рош ха-Шана или Песах).Фаршированная щука (рецепт в духовке мало чем отличается от способа приготовления с помощью варки) одинаково популярна среди православных и европейских евреев. Готовьте это блюдо как из одного вида рыбы, так и из нескольких.

Интересные подробности о рыбе гефильте

Щука фаршированная в духовке (рецепт мы дадим и подробно разберем чуть ниже) — не только традиционное праздничное блюдо евреев. Также может быть подан в будние дни. Но уникальный и исключительный феномен рыбы гефилте делает технологию приготовления довольно сложной.Особые навыки необходимы для того, чтобы снять кожицу с рыбной чулок, не нарушив ее целостности, а также приготовить нежный фарш нужной консистенции. Кстати, из его избытка можно слепить вкуснейшие рыбные котлеты, которые подают вместе с рыбой гефилте или к следующему блюду. Перед тем, как приготовить фарш из щуки, определитесь, будет ли фарш из одной из разновидностей рыбы.

Щука фаршированная. Рецепт в духовке

Вес рыбы для фарша должен быть от полутора до двух килограммов. Возьмите столько же рыбного фарша (пусть в нашем случае это будет карп). Добавьте к списку ингредиентов луковицу, морковь, яйцо, два кусочка батона и столовую ложку манной крупы. Зелень — по вкусу. Но лучше петрушка. Из специй — черный перец и мускатный орех.

Запеченный порги | Cookstr.com

Запеченный Порги

Примечание редактора: Рыба часто упускается из виду как вариант легкого ужина в будние дни, но этот рецепт запеченного порги — восхитительная альтернатива курице или говяжьему фаршу.Легкая и слоистая текстура рыбы гарантирует, что еда оставит вас довольным, но не набитым до жабр. Ароматизаторы лимона смешиваются со сладким перцем и картофелем, чтобы приготовить еду «все в одном», которая понравится всей семье. Этот восхитительный рыбный рецепт вам захочется готовить снова и снова. Если вы хотите отдохнуть от привычных блюд на ужин, то этот рецепт стоит держать под рукой!

Это испанское блюдо хорошо сочетается с другой целой рыбой, такой как окунь или форель.

На 4 порции

Повод Повседневный ужин

Вкус и текстура Насыщенный вкус

Состав

• 2 порги, около 1 фунта., 5 унций (600 г) каждый
• 2 столовые ложки тапенада, предпочтительно домашнего приготовления
• 1 лимон
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1½ фунта (700 г) картофеля с красной кожицей, очень тонко нарезанного
• 1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 2 красный или зеленый сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный тонкими кольцами
• 4 зубчика чеснока, нарезанных
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• 1 чайная ложка паприки горячего копчения
• ½ стакана белого сухого вина
• Соль и свежемолотый черный перец

Нужны идеи рецептов? Получите информационный бюллетень Cookstr

Инструкции

1. Сделайте 2 параллельных диагональных надреза в самых толстых частях с каждой стороны каждой рыбы.Выложите в неметаллическую посуду и распределите тапенад внутри и снаружи рыбы. Нарежьте 2 ломтика лимона. Добавьте по дольке лимона в каждую рыбу и выжмите сок из оставшегося лимона. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок от 1 до 2 часов.

2. Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Смажьте жаропрочную форму 1 столовой ложкой масла. Выложите в блюдо половину картофеля. Сверху выложить лук и перец, посыпать чесноком и петрушкой, посыпать болгарским перцем, а сверху выложить оставшийся картофель.Сбрызните картофель оставшимся маслом и сбрызните 3 столовыми ложками воды. Накрыть алюминиевой фольгой. Выпекать 40 минут.

3. Увеличьте температуру духовки до 425 градусов F (220 градусов C). Выложите рыбу поверх картофеля, полейте рыбу вином и хорошо приправьте солью и перцем. Верните блюдо в духовку без крышки на 20 минут, пока рыба не станет непрозрачной при протыкании ножом. Подавать немедленно.

Примечания

Готовьтесь заранее: рыбу можно приготовить до конца шага 1 за 6 часов.

2008 Дорлинг Киндерсли

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.