Как сделать домашние пельмени рецепт с фото: Пельмени домашние — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

ОТ alexxlab

Содержание

Домашние пельмени — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

380 г0,5 ч. л.
1 шт.50 мл
130 мл2 ст. л.
300 г1 шт.
по вкусупо вкусу
0,5 ст. л.  

Описание рецепта — Домашние пельмени:

Домашние пельмени, сочные, ароматные, вкусные, с маслицем или сметаной, любят все! И хотя их приготовление нельзя отнести к очень быстрым процессам, результат всё же того стоит, ведь домашние пельмени ни на йоту не сравняться с пельменями магазинными, даже самыми дорогими и, казалось бы, качественными! Этот удачный рецепт пельменей я особенно рекомендую взять на заметку молодым хозяюшкам- попробовав приготовить пельмени по нему хотя бы раз, вы уже не станете искать альтернативные рецепты, откажетесь от покупки полуфабрикатов, а домочадцы по достоинству оценят ваши старания! Тесто для пельменей на молоке превосходно- пельмени формируются легко, края не расклеиваются во время варки и мясной сок не вытекает. Фарш из свинины с луком- классический фарш для пельменей. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается примерно 40 штук стандартного размера пельменей.

Домашние пельмени: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 29,18 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

229

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления пельменей нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная, вода, молоко, масло подсолнечное рафинированное, куриное яйцо, свинина, репчатый лук, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

380 г
0,5 ч. л.
1 шт.
50 мл
130 мл

Сначала приготовим тесто для пельменей. Тесто на молоке с растительным маслом получается пластичным, с ним очень хорошо работать, поэтому рекомендую попробовать приготовить пельмени именно из теста по этому рецепту.
Итак, в глубокую миску просеиваем муку, делаем сверху углубление, в которое разбиваем куриное яйцо и всыпаем соль, затем постепенно вливаем воду с молоком и замешиваем однородное тесто. Собираем тесто в шар, сверху делаем углубление.

Шаг 3:

В углубление вливаем подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 4:

Вмешиваем масло в тесто, снова формируем из теста шар и оставляем его минут на 40 отдохнуть, накрыв миску чистым кухонным полотенцем.

Шаг 5:

Пока тесто для пельменей настаивается, приготовим начинку. Мякоть свинины нарезаем небольшими кусочками. Репчатый лук чистим, разрезаем на несколько частей.

Шаг 6:

Пропускаем мясо и лук через мясорубку.

Шаг 7:

по вкусу
по вкусу

В фарш всыпаем соль и чёрный молотый перец.

Шаг 8:

Перемешиваем фарш для пельменей до однородного состояния.

Шаг 9:

Выстоявшееся тесто слегка обминаем на подпылённой мукой рабочей поверхности и раскатываем. Стаканом или выемкой вырезаем из теста кружочки- заготовки для пельменей.

Шаг 10:

На каждый такой кружочек теста выкладываем мясную начинку (примерно по 1 ч.л. фарша на 1 пельмень).

Шаг 11:

Формируем пельмени привычным образом, плотно прижимая края и скрепляя концы изделий.

Шаг 12:

Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается 40 пельменей.

Шаг 13:

Пельмени варим в подсоленном кипятке 5-7 минут после закипания.

Шаг 14:

Если вы хотите заготовить пельмени впрок, то выложите их в один ряд на подпылённую мукой поверхность и заморозьте в морозильной камере, а после переложите в пакет.

Шаг 15:

Готовые пельмени подавайте к столу в горячем виде со сливочным маслом, сметаной или с другой заправкой по вашему вкусу.

Шаг 16:

Домашние пельмени, приготовленные по этому рецепту, гарантированно вам понравятся- начинка сочная, тесто мягкое и вкусное!
Приятного аппетита!

Пельмени в домашних условиях. Рецепт с фото


Домашние пельмени – еда не простая. Для того, чтобы откушать такое блюдо, придется не на шутку потрудиться. Но результат того стоит и это знает абсолютно каждый. Разве найдется хотя бы один человек (за исключением вегетарианца), который способен равнодушно отнестись к домашним пельмешкам из отборного мяса да с тонким тестом? Сомневаюсь 🙂 Вот и я такая же, люблю их крепко. Да, лепить долго. Да, надоедает и устают руки. Да, быстро исчезают из тарелки. Но! Вкусно, очень вкусно, безумно вкусно! А если потрудиться впрок и заморозить пару пакетиков домашних пельменей, то как минимум еще два, а то и три раза без трудозатрат удастся насладиться этой божественной едой, да еще и обеспечить ужином всю семью.

Что касается состава домашних пельменей, то фарш вы можете выбирать на свой вкус. Лично я всегда готовлю фарш из свинины и не пользуюсь покупным. Вы же можете приготовить фарш из говядины или смешанный. Как то раз ела пельмени из кролика – было очень вкусно, хотя подозреваю, что это далеко не бюджетно. Думаю, что из индюшатины так же очень удачные пельмени. Не пробовала из курицы, но все еще впереди:) В любом случае домашние пельмени – это та еда, которая априори не способна быть не вкусной. Мои же пельмени всегда получаются на высоте, а секрет этого – тонко раскатанное тесто, приготовленное по особому рецепту. Но все по порядку, а пока – список ингредиентов, которые нам понадобятся.

Время приготовления:60 минут

Количество порций – 10

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки
  • 150 мл горячей воды
  • 1 яйцо
  • соль
  • 700 г мяса
  • 1 луковица
  • молотый перец
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла

Как приготовить пельмени, рецепт с фото

В миску вбиваем одно яйцо и добавляем половину чайной ложки соли. Слегка взбиваем яйцо вилкой.


Затем просеиваем в эту же миску два стакана муки и перемешиваем с яйцом до более-менее однородной массы.


Далее нам понадобится горячая вода. Добавляем 150 мл воды в миску и еще столовую ложку подсолнечного масла. Сначала ложкой, а затем руками замешиваем тесто. Почему горячая вода, а не холодная? Вы можете добавить холодную, но тогда тесто замешивается труднее и лепить пельмени из него тоже будет сложнее. А с горячей водой тесто получается более эластичным, легче и тоньше раскатывается. На вкус готового блюда этот нюанс абсолютно не влияет.


Наш колобок из теста вроде бы готов, но ему требуется еще немного времени, чтобы “дойти до кондиции”. Для этого завернем тесто в целлофан и оставим на 10-15 минут.


Тем временем приготовим фарш, прокрутив мясо вместе с луковицей через мясорубку, посолив и поперчив его. Соли потребуется примерно 0,5 чайной ложки, перца – щепотку.


Достаем тесто из целлофана и делим на 3 части. Две возвращаем в пакет, а третью тонко раскатываем на рабочей поверхности, слегка присыпанной мукой. Толщина теста должна быть 2-3 мм. При помощи стакана вырезаем круги. Незадействованное тесто (то, что осталось после вырезания кругов) собираем и кладем в пакет к остальному тесту. В центр каждого круга выкладываем неполную чайную ложку фарша. Плотно защипываем пельмень на манер вареника, а затем соединяем два противоположных конца. Таким образом получаем пельмени, вылепленные классическим способом. Складываем пельмешки на доску или стол.


Необходимое количество пельменей варим 7 минут с момента закипания воды (закладываем в кипящую воду и ждем нового момента закипания, затем отсчитываем время). Воду для варки пельменей следует немного подсолить. Подаем домашние пельмени со сливочным маслом или сметаной (очень вкусный вариант), слегка поперчив. Приятного аппетита!

Пельмени домашние, очень вкусные: фото рецепт

Если вы устали ломать голову над тем, что же приготовить, представляем вашему вниманию пельмени домашние. Очень вкусные! Фото – рецепт с подробным описанием этапов приготовления гарантирует вам отличный результат, даже если вы готовите их впервые. Ну, а опытные хозяйки, возможно, откроют для себя необычный рецепт теста или узнают новые секреты приготовления давно знакомого блюда.

Существует мнение, что у хорошей хозяйки на кухне не бывает отходов, всему найдется применение. Возможно, это высказывание действительно справедливо. Ведь с опытом в копилке женщины накапливается столько разнообразных рецептов, что она может приготовить вкусное блюдо практически из всего, что под рукой.

Во время приготовления домашнего творога остается большое количество сыворотки. Многие ее попросту выливают, но существует множество способов ее применения. Чаще всего из нее делают тесто для блинчиков, жареных пирожков и т.д. Сегодня предлагаем вам пополнить свою копилку рецептов домашними пельменями, приготовленными из теста на молочной сыворотке. Итак, приступим…

Рецепт домашних пельменей с мясом с фото пошагово

Для теста:

  • сыворотка — 300 мл;
  • мука — 4 ст.;
  • масло растительное —3 ст.л.;
  • соль.
  • Для фарша:
  • свинина – 400гр;
  • среднего размера лук — 3шт;
  • пучок зелени по вкусу
  • соль и специи;
  • вода —1/3 ст.;
  • соевый соус — 2 ст.л. (по желанию).

Приготовление теста

  1. Начнем с рецепты приготовления теста на сыворотке для наших домашних пельменей, подробно пошагово с фото. В небольшой посуде смешиваем сыворотку, яйцо, соль и масло.
  2. Просеянную муку насыпаем горкой в жидкость.
  3. Затем, аккуратно, без спешки, вымешиваем тесто. Делать это удобнее всего сразу руками, понемногу захватывая муку с краев.
  4. Так как мука у всех разная, в процессе замеса можно скорректировать ее количество. Тесто должно получиться пружинистым, легко растягивающимся и не липким.
  5. Теперь дадим ему отдохнуть минут 20-30, накрыв влажной салфеткой. А в это время займемся начинкой для наших пельменей.

Готовим фарш

Совет:

Свинину для фарша лучше брать пожирнее. Если мясо сухое – добавьте немного сала.

Также для этих пельменей хорошо подойдет смешанный фарш из свинины, говядины и даже курицы.

  1. С помощью мясорубки измельчаем мясо, лук и свежую зелень.
  2. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль и специи по вкусу. Кстати, для настоящих гурманов соль прекрасно заменяется соевым соусом. Это сделает блюдо необычным, интересным и особенно вкусным.
  3. А теперь главный секрет! Чтобы домашние пельмени получились очень вкусными, а начинка была более сочной, наливаем в нее примерно треть стакана воды, желательно ледяной, как на фото следующего шага. И снова все хорошенечко перемешиваем.

Лепка пельменей

  1. Все, начинка готова, можно приступать к лепке. В этом рецепте домашних пельменей я хочу предложить три варианта их лепки, фото которых мы рассмотрим пошагово.
  2. На поверхности, предварительно посыпанной мукой, раскатываем тесто. Причем считается, что чем тоньше – тем вкуснее.
  3. Небольшой банкой или стаканом выдавливаем одинаковые кружочки. На них чайной ложечкой кладем фарш.
  4. Скрепляем края, придавая форму полумесяца. А если соединить между собой края – получится пельмень круглой формы.
  5. Для ускорения процесса, можно воспользоваться, так называемой, пельменницей.
  6. Так называемые «ушки» лепятся следующим образом: раскатанное тесто нарезается на прямоугольники, в центр который кладется фарш, затем соединяются два противоположных уголка и получается треугольник с начинкой внутри, стыки плотно скрепляются, а уголки притягиваются друг к другу и слепляются.
  7. На фото ниже вы видите все три формы моих домашних пельменей.

Остается только сварить наши домашние пельмени в посоленной воде и можно звать родных к столу. Очень вкусные! Едят их горячими, с бульоном или без. В качестве соуса можно подать сметану, сливочное масло или аджику. Как видите, ничего сложного нет. Предлагаем вашему вниманию еще несколько оригинальных рецептов приготовления этого блюда с фото и пошаговыми инструкциями.

Автор: Бондас Ольга

Рыбные пельмени

Если вам поднадоели традиционные мясные пельмени, или просто хочется удивить друзей и близких чем-нибудь необычным, попробуйте приготовить пельмени рыбные. Рыбу можно взять любую. Но самые вкусные получаются из жирных сортов. Если рыба суховата, просто добавьте побольше лука.

Для приготовления нам потребуется:

  • мука – 2,5-3 ст.;
  • вода – 1 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • рыбное филе – 0,5 кг;
  • лук (не крупный) – 1 головка;
  • лимон – 1/4 шт.;
  • зелень;
  • специи;
  • соль.

Рецепт приготовления домашних пельменей с рыбой

  1. Начинаем как всегда с замеса теста. Для рыбных пельменей оно подойдет любое, сегодня мы будем использовать классическое.
  2. Для этого муку смешиваем с яйцом и водой. Воду предварительно можно посолить. Добавлять муку лучше постепенно, так вы сможете корректировать ее объем. Необходимо, чтобы тесто получилось эластичным, хорошо растягивалось, но при этом было достаточно упругое и при нажатии быстро возвращало форму.
  3. Теперь отставляем тесто в сторону и приступаем к начинке.
  4. Отвариваем рыбное филе в подсоленной воде буквально 10-15 мин. При варке можно добавить лавровый лист и перец горошком.
  5. Даем филе остыть и измельчаем до нужной консистенции. Добавляем мелко нашинкованный лук, специи, зелень. Лук при желании можно слегка обжарить. Для уменьшения рыбного запаха сбрызгиваем рыбу соком четвертинки лимона. Теперь все хорошенько перемешиваем.
  6. Отдохнувшее тесто делим пополам и каждую часть раскатываем как можно тоньше. На один из пластов раскладываем кружочки рыбного фарша, на расстоянии 2,5-3 см.
  7. Далее накрываем все это дело вторым пластом и кружкой (или стаканом) прижимаем тесто и вырезаем круглые пельмешки.
  8. Можно, конечно, лепить и вручную. Но такой способ сэкономит значительное количество времени.

Теперь отвариваем наши рыбные пельмени традиционным способом. Подавать лучше со сметаной или соусом тартар. Горячие, ароматные…Поверьте, ваши любимые обязательно оценят ваши старания!

Грибные пельмени

Единственный минус этого рецепта в том, что грибы нельзя есть маленьким детям. В целом же, это невероятно вкусная вариация на тему пельменей. Еще этот рецепт хорошо использовать в пост, когда мясные блюда под запретом. Главное – не добавлять в тесто яйца.

Ингредиенты:

  • мука – 400 гр.;
  • вода – 200 мл.;
  • грибы – 700 гр.;
  • лук – 1 головка;
  • масло растительное – 2 ст.л. (для теста) + для жарки;
  • соль и специи.

Способ приготовления

  1. Из воды и муки замешиваем тесто традиционным способом, чтобы оно стало более послушным и не липло к рукам, добавляем масло.
  2. Оставляем тесто отдыхать. А тем временем обжариваем мелко нарезанные грибы и лук, солим и перчим все по вкусу.
  3. Если грибы лесные, их предварительно нужно отварить.
  4. По желанию можно в грибной фарш можно добавить измельченную свежую зелень.
  5. Тонко раскатываем тесто и делаем в нем кружочки. Чайной ложечкой берем начинку, кладем в центр кружка и слепляем края. Получается полумесяц. Теперь соединяем уголки и получаем красивые аккуратные пельмени.
  6. Отвариваем их в соленой воде и подаем со сметаной, украсив зеленью.

Какие еще виды пельменей бывают

Охватить все разновидности пельменей не возможно. Это блюдо есть в каждой кухне, каждой страны. Но мы сегодня говорим о рецептах домашних пельменей, распространенных в нашей стране. Поэтому не буду трогать Юго-восточную Азию, которая славится своей кулинарной фантазией. Их пельмени для большинства из нас будут скорее экзотикой, чем привычно домашней едой. Вместо этого упомяну лишь один вид пельменей – равиоли. Это блюдо итальянской кухни.

Чаще всего равиоли встречаются с начинкой из рикотты с зеленью.

Домашние пельмени: подача

Чаще всего, пельмени, конечно просто отваривают в воде, затем готовые вынимают шумовкой и подают как горячее блюдо.

Очень вкусны жареные пельмени. Как их жарить лучше рассмотреть подробно и отдельно, ибо это целая история.

Хорошо подавать пельмени в бульоне.

Идеальнее всего для их варки подходит куриный бульон. Процесс выглядит следующим образом:

  1. В холодную воду кладем курицу (для бульона можно взять косточки, оставшиеся от приготовления какого-нибудь блюда из курицы).
  2. Дожидаемся закипания, убираем пену, убавляем огонь и варим около часа при слабом кипении.
  3. Затем курицу вынимаем, бульон солим по вкусу и опускаем в кипящий бульон пельмени. Дальше варим как обычно, до готовности.
  4. Подаем в глубоких тарелках для супа, посыпав зеленью.

Те, кто согласен идти дальше, варят с пельменями суп. Здесь единого рецепта быть не может, так как каждый привносит что-то свое в такой суп.

Соусы и приправы для домашних пельменей

С какими соусами можно подавать из к столу. Немного идей, фото и рецептов:

  1. Уксус (естественно разбавленный до 3%, чтобы не навредить желудку).
  2. Сметана – традиционный русский вариант.
  3. Кетчуп – не менее традиционный современный вариант.
  4. Майонез – стал все чаще заменять сметану.
  5. Соус «Тысяча островов» — смесь из майонеза, кетчупа, острого переченого соуса, огуречного рассола и пряностей.

Что может быть лучше, чем домашние пельмени? В отличие от магазинных аналогов, они всегда получаются очень вкусными. В нашей статье мы познакомили вас с лучшими вариациями рецептов этого блюда. А подробное описание и фото этапов приготовления, советы и секреты опытных хозяек – все это поможет вам без труда справиться с этой задачей.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Домашние пельмени вручную, пошаговый рецепт с фото

Кто не любит пельменей, домашних, сочных, самых вкусных? Домашние пельмени приготовленные из свежего мяса не только обойдутся дешевле, но и будут гораздо вкуснее.

Пельмени давно уже превратились в самый доступный полуфабрикат. В любом холодильнике любого уголка страны обязательно найдется пачка пельменей. Их берут для приготовления быстрого и непритязательного блюда на обед или ужин, ведь сварить их под силу даже ребенку. Казалось бы, домашние пельмени уходят в прошлое: зачем возиться с ними, когда их можно купить в любом магазине и по доступной цене?

И все-таки, пельмени, приготовленные дома — это совсем другое дело. Да, с ними придется потрудиться, но оно того стоит. Вкус магазинных и домашних пельменей — это, как говорят в Одессе, две большие разницы. Все-таки, хотя бы иногда стоит выбрать время и посвятить пару часов приготовлению пельменей дома — результат порадует и вас, и ваших близких.

Как приготовить домашние пельмени: пошаговый рецепт с фото вручную

 

Что понадобится:

  • — говядина — 250 грамм;
  • — свинина — 250 грамм;
  • — лук — 1 шт.;
  • — мука — 2,5-3 стакана;
  • — вода — 1 стакан;
  • — яйцо — 1 шт.;
  • — соль и перец — по вкусу.

 

 

 

Для приготовления теста в глубокую миску нужно просеять муку, добавить щепотку соли и, сделав углубление в муке, разбить туда яйцо.

Постепенно вливая воду, замешать крутое, но эластичное тесто. Его нужно накрыть пленкой и убрать на полчаса.

Чтобы пельмени получились вкусными, мясо должно быть свежим. Свинина и говядина берется в равных пропорциях. В свинине допустимо и даже желательно наличие сала, но в небольшом количестве. Мясо измельчается на мясорубке, в него добавляется соль, перец и лук. Лук можно прокрутить на мясорубке вместе с мясом, а можно натереть на терке, главное, чтобы он был измельчен в кашицу. Также в фарш добавляется холодная вода. Сколько ее добавлять, зависит от фарша, он должен быть очень сочным, однако не жидким.

Тесто раскатывается на припыленной мукой поверхности очень тонко. Чем тоньше будет тесто, тем вкуснее получатся пельмени. В идеале, тесто не должно быть толще 1 мм. Из теста круглой вырубкой или просто рюмкой подходящего диаметра вырезаются круглые заготовки.

На середину заготовки чайной ложкой выкладывается фарш и края плотно скрепляются, образуя традиционную форму пельменя.

Готовые пельмени замораживаются в морозильной камере и хранятся в контейнерах или целлофановых пакетах.

Варить пельмени нужно в подсоленной воде, опуская их в кипящую воду и перемешав, чтобы они не прилипли ко дну.

Подают пельмени горячими, сдобренными сливочным маслом. Можно посыпать их порезанным зеленым луком, укропом. Очень вкусны они со сметаной, горчицей, уксусом. Их можно есть и с бульоном, в котором они варились, и без него.

Время: 60 мин. На 4 порции.

 

Сказать спасибо за статью 2

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Пельмени домашние рецепт с фото, рецепт вкусных домашних пельменей с мясным фаршем

Фото домашних пельменей

Муж попросил приготовить пельменей, хоть я их и не готовила уже 2-3 года, пришлось вспоминать и готовить, что не сделаешь для любимого мужа. Тесто для пельменей использую всегда самое простое на молоке, но оно очень вкусное. В начинку лучше всего брать свинину, но в этот раз у меня была индюшка пополам со свининой, получилось тоже вкусно. Чем жирнее мясо, тем получается сочнее начинка.

Ингредиенты рецепта домашних пельменей

Для теста:
  • 250 мл молока
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. соли
  • яйцо
  • 500 г муки (примерно)
Для фарша:
  • 700 г мяса (свинины пополам с индюшкой)
  • 150 г лука
  • соль, перец
Для варки:
  • лавровый лист, душистый перец

Как приготовить пельмени домашние, рецепт с фото

Молоко налить в удобную посуду, добавить яйцо, соль, масло, перемешать. Постепенно всыпать муку, замесить тесто, чтобы к рукам не липло, но не сильно тугое, вымесить его хорошо руками не меньше 10 минут. Положить в пакет и оставить на столе на 30 минут и больше. Перекрутить мясо на фарш вместе с луком, посолить и поперчить, вымесить его тоже хорошо. Посыпать стол мукой, взять часть теста, раскатать тонким слоем, вырезать кружки рюмочкой или стаканчиком. Класть на каждый начинку, сворачивать пополам и защипывать края. Воду в кастрюле довести до кипения, добавить соль, 1 лавровый лист, 2-3 шт. л. душистого перца, бросить в кипящую воду пельмени, варить на маленьком огне с момента закипания 10 минут. Подавать горячими со сливочным маслом, сметаной. Остальные пельмени можно заморозить в морозилке на досточке, посыпанной мукой. Сохраняются пельмени в морозилке довольно длительное время. Приятного аппетита!

10263

242

10
  • Глазунчик
  • евгеша нижний новгород
  • Таша
  • sini4ka1979
  • mary_lika
  • maryna_p93
  • TANECHIK
  • Ириша Фот
  • Камелена
  • Elena_Киев
13
  • Глазунчик
  • Муся
  • Liza
  • Таша
  • TANECHIK
  • Ольга Шилина
  • sini4ka1979
  • issiy
  • Elena_Киев
  • mary_lika
  • и еще у 3 других

Домашние пельмени — рецепт себе на стену:

Пельмени рецепт пошаговый с фото

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Для тех, кто не боится похлопотать на кухне пару-тройку часов, предлагаем приготовить аппетитные домашние пельмени собственноручного производства. Для начинки выбираем смешанный фарш, в котором свинина придаст необходимую сочность, а постная говядина «уравновесит» вкус блюда и добавит характерный мясной аромат.

Что касается теста, здесь мы остановимся подробнее, ведь именно от него в большей степени зависит результат.  О том, как сделать пельменное тесто нежным и мягким, чтобы получить безупречные пельмени читайте ниже!

Ингредиенты:

Для теста:

  • кефир — 350 мл;
  • мука — 600-700 г;
  • мелкая соль — 1 ч. ложка;
  • яйцо — 1 шт.

Для начинки:

  • мясной фарш (свинина + говядина) — около 1 кг;
  • луковица — 1 крупная;
  • соль, перец — по вкусу.

Для варки пельменей:

  • лавровый лист — 1-2 шт.;
  • перец горошком — 3-4 шт.
к содержанию ↑

Домашние пельмени рецепт пошаговый с фото

Как сделать пельменное тесто на кефире

[ad#first]

[ad#second]

  1. Стакан муки просеиваем горкой в просторную миску. В центре мучной массы формируем углубление и вбиваем крупное яйцо, бросаем мелкую соль.
  2. Слегка взбалтываем яйцо вилкой и постепенно подливаем кефир комнатной температуры. Вместо кисломолочного продукта подойдет и простая питьевая вода, однако тесто для пельменей на кефире получается гораздо нежнее и вкуснее обычного, поэтому мы рекомендуем опробовать именно такой вариант!
  3. Постепенно всыпаем муку, замешиваем податливое и однородное тесто. Муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Это зависит от ее качества/плотности, а также от густоты и жирности кефира, поэтому ориентируемся по консистенции теста. Оно должно выйти в меру крутым и не липнущим, но сильно перенасыщать его мукой не стоит.
  4. Подготовленное тесто для пельменей на кефире прикрываем салфеткой и оставляем минут на 20-30 для отдыха. Тем временем подготовим мясную начинку. Очистив, измельчаем с помощью блендера или шинкуем максимально мелкими кубиками большую луковицу — загружаем к фаршу. Бросаем соль, молотый перец и тщательно вымешиваем массу, добиваясь однородности.
  5. «Отдохнувшее» тесто еще раз разминаем, а затем делим на несколько частей. Формируем продолговатые «колбаски», каждую из которых разрезаем на одинаковые по размеру небольшие кусочки.
  6. Слегка обмакиваем каждый кусочек в муке и раскатываем в тонкую лепешку. В центр помещаем порцию фарша.
  7. Старательно скрепляем края лепешки, пряча начинку внутрь.
  8. Соединяем два конца сформированного «полумесяца», придавая пельменям характерную для них форму. Укладываем заготовки одним слоем на кухонную доску, присыпанную мукой. Соблюдаем дистанцию между нашими полуфабрикатами, чтобы они не слиплись. Храним сформированные сырые пельмени в морозильной камере.
    к содержанию ↑

    Как варить пельмени

  9. Загружаем наши полуфабрикаты в подсоленную кипящую воду. Для аромата бросаем лавровый лист и крупные горошины перца. После всплытия на поверхность выдерживаем пельмени в отваре около 5-7 минут. Самый элементарный способ убедится в готовности — попробовать один пельмень.
  10. Домашние пельмени можно подавать в качестве второго блюда со сметаной, брусочком сливочного масла или любимыми соусами, либо как суп вместе с бульоном, в котором они варились.

Теперь вы знаете как сделать пельменное тесто на кефире и накормить всю семью сытным обедом! Приятного вам аппетита!

Домашние пельмени — рецепт теста и фарша (с фото)

 

Продукты для фарша:

  • Фарш мясной (нежирная говядина) — 700 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Капуста белокочанная — кусочек (примерно 300 гр.)
  • Соль — по вкусу

Продукты для теста:

  • Мука пшеничная — 4 ст.
  • Яйца — 2 шт.
  • Вода — 1 ст.
  • Масло подсолнечное — 1 ст.л.
  • Соль — по вкусу.

Не часто я отваживаюсь на изготовление домашних пельменей. Во первых потому что трудоемко, а во вторых они тяжело перевариваются как детским так и взрослым организмом. Но если в меру и с некоторыми нюансами приготовления, то получается вполне подходящее блюдо для детей от 3 лет и для взрослых.

В магазинных пельменях часто много специй и жирной свинины, поэтому покупать их не рекомендуется. А с домашними, я сама экспериментирую, делая их более легкими для желудка. Для фарша использую нежирную говядину или куриные грудки, и добавляю в фарш овощи: капуста, лук, морковь, тыква. Сегодняшние пельмени у меня  из говядины с капустой.

 Фото рецепт теста для пельменей:

1. Изготовление начнем с замеса теста. В широкой чаше или на столе выложить муку в виде гнездышка. Внутрь него разбить два яйца, добавить ч. ложку соли и ст. ложку масла.

 

2. Сюда же добавить один стакан воды.

 

3. Замесить тесто. Сперва можно размешивать ложкой, но в дальнейшем необходимо хорошенько размять руками.

 

4. Готовое тесто не липнет к рукам и имеет упругую структуру.

 

5. Тесто завернуть в целлофан и дать время ингредиентам подружиться между собой.

Рецепт фарша для пельменей:

1. А тем временем займемся фаршем. Перекрутим не жирную говядину на мясорубке.

 

2. Я часто разбавляю фарш овощами. В этот раз у меня капуста с луком. Их необходимо очистить и покрошить.

 

3. Пюрировать блендером или перекрутить на мясорубке. Если получилось излишне жидко, то следует немного отжать ее.

 

4. Добавить овощи в фарш, присолить и перемешать.

Как лепить пельмени:

1. Отлежавшееся тесто раскатать как можно тоньше. Этот шаг для меня самый трудоемкий, но от него никуда не денешься. Если у вас имеется машинка для раскатки теста, вам крупно повезло. У меня же стандартная скалка. В тонко раскатанном тесте, с помощью рюмки или стеклянного стакана, нарезать кружочки.

 

3. По кружочкам разложить подготовленный фарш.

 

4. Залепить края пельменя.

 

5. Свернуть его.

 

6. И крепко соединить края.

 

7. Можно пойти и другим путем. Если имеется в доме круглая пельменница, то самое время ее достать.

Осталось закинуть готовые пельмени в кипящую, подсоленую воду и дождаться пока они всплывут. После всплытия дайте им еще несколько минут повариться. Не забывайте их время от времени помешивать в самом начале варки, чтобы не прилипли к кастрюле и между собой.

 

8. Готовые домашние пельмени сдобрить сливочным маслом или домашним кетчупом. Обязательно накрошите в дополнение какой нибудь зеленый или овощной салат.

Приятного аппетита!

Нюансы в приготовлении домашних пельменей:

1. Детям будет удобнее кушать пельмени маленького размера, поэтому подберите не очень большой диаметр стакана.

2. Добавляя в фарш овощи мы делаем его более легким для переваривания. Не пропускайте этот шаг.

3. Не увлекайтесь пельменями (даже домашними), все полезно в меру. Чаще в детском меню мясо сочетают с овощами и кашами, реже с картофелем и мучными изделиями.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Рецепт домашней курицы и пельменей (мультиварка или быстрорастворимый горшок!)

Легкий рецепт домашней курицы и пельменей , как раньше готовила бабушка! Узнайте , как приготовить куриные клецки 3 способа: плита , мультиварка и Instant Pot !

Куриные клецки — 2 стиля?

Когда я была маленькой девочкой, «куриные клецки» значили одно … Сытный куриный суп с небольшими лепешками, похожими на бисквит, которые выливали в бульон.Небольшие холмики теста варились в супе, чтобы приготовить его и превратить бульон в густую подливку.

Так моя мама готовила курицу с клецками. Так что, конечно, это был правильный путь.

Однако после того, как я встретил лейтенанта Дэна, я понял, что есть еще один способ приготовить курицу с клецками… с клецками в стиле лапши.

Эти клецки раскатывают и нарезают толстой лапшой, которая так же тушит и загустевает бульон. Но у них совершенно другая текстура.

Пельмени-капельки против клецок с лапшой

Пельмени с бисквитным печеньем пышные и почти хлебные в центре. Они предлагают немного больше текстурных вариаций рецепта куриных клецок.

Пельмени с лапшой мягкие и нежные, как жирная домашняя лапша. Итак, этот сорт курицы в клецках по вкусу и ощущениям похож на густую версию куриного супа с лапшой.

Один лучше другого?

Нет, на мой взгляд, это больше вопрос предпочтений.Оба типа успокаивают, созданы с любовью и тают во рту. Однако, поскольку я уже поделился рецептом супа с курицей и пельменями, похожим на рецепт моей мамы, сегодня мы готовим курицу с пельменями, которую предпочитает Дэн, с лапшой с пельменями.

Домашний рецепт курицы и пельменей

Этот Легкий рецепт с курицей и пельменями — это версия, которую я научился делать после того, как женился на лейтенанте Дэне, и мы переехали на юг.

В нем все те же ингредиенты, что и в рецепте пельменей с курицей моей мамы, но с немного другими пропорциями и с другим приготовлением пельменей.

Тесто для пельменей перемешивают, раскатывают и нарезают на толстых домашних лапш , которые осторожно перемешивают с горячим бульоном.

Поскольку клецки более тонкие и нежные, чем клецки в форме капли, вы должны быть осторожны, чтобы не слишком сильно перемешивать клецки после добавления их в бульон. Вы же не хотите разбивать их на мелкие кусочки! Также не стоит варить их слишком долго, иначе они начнут распадаться на бульон.

Тем не менее, помимо внимательного перемешивания и наблюдения за временем, этот рецепт курицы с клецками легко приготовить, и — о, это так утешительно!

Мои дети согласны с папой, и им нравится вкус жирной лапши с клецками.

Легкие ингредиенты с курицей и пельменями

Основа для куриного супа:

  • Куриные бедра и грудка без костей — Мне нравится использовать как светлое, так и темное мясо, но вы можете использовать одно или другое.
  • Масло — Для придания сочности и обжаривания овощей.
  • Лук, сельдерей и морковь — Для глубокого пикантного вкуса.
  • Свежие листья тимьяна — Для добавления нотки травяной эссенции.Вы также можете использовать сушеный тимьян.
  • Лавровый лист — Для более глубоких нот трав.
  • Куриный бульон — Основа подливы.
  • Петрушка — Чтобы добавить свежести в конце.

Для пельменей:

  • Мука — Основа пельменей. Используйте универсальную муку или можете использовать смесь для выпечки без глютена!
  • Овощной жир — Гибкий источник жира, делающий пельмени мягкими и гибкими.(Мне нравится масло со вкусом масла.)
  • Соль — Для усиления вкуса.
  • Разрыхлитель — Для подъемника.
  • Пахта — Для смягчения теста и добавления резкого вкуса.

Как приготовить пельмени

  1. Начните с смешивания муки (все сухие ингредиенты) и шортенинга с помощью блендера для выпечки. При этом ингредиенты разбиваются на маленькие комочки.
  2. Затем добавьте пахту, чтобы тесто размягчилось, и соберите все вместе.
  3. Раскатайте тесто в большой прямоугольник.
  4. Нарежьте тесто на короткие и широкие лапши. Мне нравится резать их под углом.

Как приготовить рецепт куриных клецок с нуля

  1. Обжарьте овощи.
  2. Варите овощи, зелень и курицу на медленном огне, пока курица не станет готовой.
  3. Выньте кусочки курицы из кастрюли.
  4. Затем приготовьте клецки, как указано выше, и осторожно добавьте их в суп.
  5. Измельчите курицу и снова положите в кастрюлю. Выключите огонь. Выполнено!

Получите полный (для печати) рецепт домашних куриных пельменей ниже. Наслаждаться!

Южный цыпленок и пельмени в мультиварке (мультиварка)

Итак, вы хотите, чтобы этот рецепт застрял и забыл в своей мультиварке… Нет проблем!

В рецепте ниже я покажу вам, как приготовить южный цыпленок и пельмени тремя способами.

  • На плите
  • В медленноварке
  • И в кастрюле быстрого приготовления (электрическая скороварка)

Два основных ключа к приготовлению цыпленка и пельменей в мультиварке:

A) Вам все равно нужно обжарить лук на плите, чтобы он стал мягким и подслащенным.

B) Не готовьте лапшу на медленном огне весь день, иначе она распадется. Вместо этого готовьте куриный суп на медленной скорости в течение всего дня, а в конце добавьте лапшу.

Рецепт быстрого приготовления с курицей и клецками?

Ах да, вы также можете приготовить южный цыпленок в клецках в Instant Pot.

Самое важное, что нужно помнить, это то, что в зависимости от размера вашей электрической скороварки полный рецепт может не подойти!

Если у вас есть горшок быстрого приготовления, который меньше 6 литров, обязательно используйте ползунок формы рецептов , чтобы подогнать рецепт под ваш горшок.

Используя Instant Pot, вы даже можете добавлять в кастрюлю замороженные кусочки курицы. На приготовление размороженной курицы уходит 8 минут, а на замороженную курицу — всего 11 минут.

Куриные пельмени без глютена

Правильно, вы также можете приготовить пельмени без глютена, используя смесь для выпечки 1 к 1 без глютена , а вместо пшеничной муки .

Одна вещь, на которую следует обратить внимание : Как и в случае с сушеными макаронными изделиями без глютена, купленными в магазине, клецки в стиле лапши держатся не так хорошо, как при приготовлении из стандартной универсальной муки.

Так что не забудьте сразу же подать , до того, как пельмени разойдутся.

Тем не менее, пельменей в форме капельного печенья действительно хорошо держат без глютена! Таким образом, вы можете приготовить этот точный рецепт (с мукой GF), а затем бросить небольшие комочки теста в основу супа, вместо того, чтобы раскатывать и разрезать его.

Часто задаваемые вопросы

Могу я заморозить этот рецепт?

Курицу и пельмени можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 6 месяцев.Затем разморозьте (полностью) при комнатной температуре перед повторным нагревом, чтобы не разломать клецки.

Разогрейте на плите на среднем огне.

Как долго действует этот рецепт?

Вы можете хранить этот рецепт в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Что делать, если суп не загустевает?

Обычно основа густеет со временем, когда небольшое количество муки из пельменей превращается в бульон. При необходимости можно обвалять клецки дополнительной мукой, прежде чем добавлять их.

Почему мои пельмени распались?

Скорее всего, вы слишком долго варили их или слишком сильно перемешивали. Когда клецки приготовятся, выключите огонь и помешивайте кастрюлю только осторожно, если это необходимо.

Еще больше успокаивающих южных рецептов

Домашний рецепт курицы и пельменей

Легкий рецепт домашней курицы и пельменей, как раньше готовила бабушка! Узнайте, как приготовить куриные клецки тремя способами: на плите, в мультиварке и в быстром горшочке!

Порций: 8

Для куриного супа:
  • 3 фунта без костей куриные бедра и грудки
  • 1/4 стакана сливочного масла
  • 1 большая луковица, очищенная и нарезанная
  • 1 1/2 стакана нарезанного сельдерея
  • 1 1/2 стакана нарезанная морковь
  • 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна (1 чайная ложка сушеного)
  • 1 цельный лавровый лист
  • 8 стаканов куриного бульона
  • 3 столовые ложки нарезанной петрушки

  • ИНСТРУКЦИИ ПО ПЕЧИ: Поставьте большую кастрюлю на 6-8 литров на средний огонь.Добавьте масло и лук. Перемешать и обжарить 3-4 минуты. Затем добавьте сельдерей и морковь и обжарьте еще 2–3 минуты.

  • Добавьте в кастрюлю кусочки курицы, тимьян, лавровый лист и бульон. Приправить 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки молотого перца. (Оставьте петрушку на потом.) Перемешайте и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и накройте крышкой. Варить 20-25 минут.

  • Приготовление пельменей: Тем временем установите среднюю чашу для смешивания пельменей.Добавьте муку, жир, соль и разрыхлитель. Используйте блендер для выпечки (или большую вилку), чтобы размять смесь, пока она не станет напоминать овсянку. Затем добавьте пахту, пока смесь не станет однородной.
  • Вылейте тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте тесто в ровный лист толщиной 1/8 — 1/4 дюйма. Используйте нож для пиццы, чтобы разрезать тесто на 1 X 1 1/2 части. Они должны быть похожи на толстую широкую лапшу.

  • После того, как курица прожарилась, с помощью щипцов извлеките кусочки курицы из бульона.Добавьте клецки в бульон, по горстке за раз, осторожно помешивая, чтобы они не слипались. Вареники тушить 8-10 минут без крышки. (Старайтесь не слишком сильно помешивать, иначе вы разобьете пельмени.)

  • Пока пельмени готовятся, измельчите кусочки курицы двумя вилками. Положите измельченную курицу обратно в кастрюлю вместе с петрушкой. Перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте соль. Когда бульон превратится в подливку, выключите огонь и подавайте!

  • ИНСТРУКЦИИ ПО КРОК-ГОРШОКУ: Чтобы приготовить куриные клецки в мультиварке, все еще начните с обжаривания лука на сливочном масле на плите.Затем налейте масло и лук в большую мультиварку объемом 6 литров. Добавьте в мультиварку овощи, зелень, кусочки курицы, бульон, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки молотого перца. Накрыть крышкой и варить 8-10 часов на слабом или 5-6 часов на сильном.

  • Примерно за 30 минут до обеда выньте кусочки курицы из бульона. Затем перемешайте и нарежьте клецки, как указано в шагах 3 и 4. Добавьте их в кипящий бульон, накройте крышкой и дайте готовиться 10-15 минут.

  • Пока пельмени готовятся, измельчите куриные кусочки двумя вилками.Положите измельченную курицу обратно в кастрюлю. Перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте соль. Когда бульон превратится в подливку, выключите огонь и подавайте!

  • ИНСТРУКЦИИ ПО МГНОВЕНИЮ: Чтобы приготовить этот рецепт в Мгновенном горшке, вам понадобится как минимум 6-литровый IP. Или вы можете использовать ползунок порций выше, чтобы отрегулировать количество ингредиентов до и половину рецепта для маленьких горшочков.

  • Включите Instant Pot Sauté и добавьте масло и лук.Обжарить 2-3 минуты. Затем добавьте в кастрюлю кусочки курицы, сельдерей, морковь, тимьян, лавровый лист и бульон. Приправить 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки молотого перца. Закрепите крышку на приспособлении для приготовления под давлением High на 8 минут.

  • Тем временем смешайте и нарежьте клецки, как указано выше в шагах 3 и 4.

  • После того, как таймер IP отключится, выполните быстрое высвобождение. Когда кнопка парового клапана опустится, вы можете безопасно открыть крышку. Кусочки курицы достать щипцами.

  • Установите IP снова на Sauté и добавьте кнедлики. Дайте им покипеть 8-10 минут. Пока они готовятся, нарежьте кусочки курицы двумя вилками. Затем добавьте в клецки измельченную курицу и петрушку. Попробуйте и при необходимости добавьте приправы.

Порция: 1,25 чашки, калории: 401 ккал, углеводы: 39 г, белки: 11 г, жиры: 23 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 25 мг, натрий: 743 мг, калий: 508 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 7 г, витамин А: 4492IU, витамин C: 7 мг, кальций: 76 мг, железо: 2 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Южный цыпленок и клецки с плоскими клецками

Любители южной кухни, сегодня ваш счастливый день.Я покажу вам, как приготовить пельменей или пельменей для курицы Южный и пельмени .

Краткий список ингредиентов и обновление, чтобы превратить этот рецепт в рецепт курицы Instant Pot , вам захочется снова и снова готовить эту южную комфортную еду.

А так как вы уже любите южную кухню, возможно, вас заинтересует мой рецепт сыра pimento или, может быть, мои сливочные макароны с сыром. А теперь о пельменях…

ПРИМЕЧАНИЕ. В этом посте есть длинный раздел, посвященный похоронам друга.Если вы не хотите читать все это, воспользуйтесь кнопкой «Перейти к рецепту» или оглавлением под первой фотографией. Спасибо.

Прощай

Недавно мы с Возлюбленным были на поминальной службе старшего брата моего дорогого друга. Рич был единственным в своем роде. Его семья попросила, чтобы его любимая песня The Wheel группы The Grateful Dead была исполнена к нему.

Священник епископальной церкви сказал им, что может потерять работу, если он это сделает, но он использовал текст песни для своей проповеди, сославшись на «Путешествие Покорителя Зари».

У всех, кто знал Рича, была любимая Rich Story. Это мой.

Однажды, когда Рич работал во дворе, к нему подошли Свидетели Иеговы. Рич никогда не уклонялся от разговоров, поэтому он их вовлек. Они стояли и разговаривали на его лужайке около 45 минут.

В какой-то момент Рич заставил их наклониться, чтобы схватить горсть темной влажной земли, сказав им, что , это — вот что все это было. Интересно, продолжают ли эти Свидетели Иеговы рассказывать о своей встрече с Ричем?

В старину

После службы мы все вернулись в дом Джули и Скотта, который находится прямо через дорогу от дома, где выросли Рич, Скотт и их сестра Синди.

Многие ребята играли во фрисби на улице, используя диски Рича из его дней Ultimate Frisbee. Поскольку дневные тени превращались в тени раннего вечера, игра периодически прерывалась, когда кто-то кричал «Автомобиль!»

Они все неохотно отошли в сторону только для того, чтобы занять свои позиции, когда машина проезжала мимо, подобно тому, как слякоть покрывается льдом вслед за медленно движущимся ледоколом.

Эти крики «машина!» вернул меня прямо в детство, когда я играл со многими из тех же людей в одном районе тридцать пять и сорок лет назад.

Я нахожу, что сливочное, мясное блюдо — это именно то, что доктор прописал после печальных воссоединений (а также всякий раз, когда), так что южный цыпленок и пельмени определенно были в порядке.

Плоские пельмени и пушистые пельмени

Холодный ветерок и целая курица на свободном выгуле в холодильнике были всем, что мне было нужно, чтобы приготовить большую чан с курицей и клецками.Южный цыпленок и пельмени.

Плоские или гладкие клецки. Некоторые даже называют это курицей и выпечкой.

Никаких пышных пельменей, друзья.

В пушистых клецках есть что-то, что кажется слишком большим на , если не считать курицы. Внешняя сторона становится красивой и покрывается бульоном из курицы, и хотя внутренности действительно пушистые, я считаю их сухими.

Я не хочу, чтобы мои клецки переваливались через куриный соус. Я хочу, чтобы все это там впиталось.Именно это и происходит с плоскими пельменями.

Дайте мне глубокий насыщенный вкус курицы в бульоне с клецками, которые можно нарезать стороной вилки. Мне не нужны крошки в пельменях. Я оставляю это хлебу.

Просто небольшая слойка из разрыхлителя и немного дымного добра из беконного жира. Или, если вы планируете заранее, избавьте куриный жир от бульона, охладите его и используйте в качестве жира для пельменей. Хорошие друзья!

И это от человека, который вырос, ел «куриное фрикасе» моей мамы, которое на самом деле было курицей и пушистыми клецками.(Связанный рецепт похож на рецепт моей мамы. На заметку: спросите у мамы ее рецепт.)

У меня очень сильные чувства к пельменям. Они должны быть плоскими, наподобие корочки для пирога и иметь свой вкус. Я забочусь об этом, приправив их приправой для птицы и используя жир из холодного бекона. Ага.

Как приготовить плоские клецки

Состав

Как я уже говорил, этих ребят очень легко сделать, и у вас, вероятно, есть все, что вам нужно.

Я купил немного копченого черного перца в магазине пикантных специй и должен сказать, что это волшебство. В наши дни я использую его во всем.

Вы, конечно, можете приготовить клецки и все блюдо без них, но это фантастика, и я рекомендую вам взять их, если сможете.

Итак, вот что вам понадобится:

  • универсальная мука
  • соль
  • перец (или копченый черный перец)
  • приправа для птицы
  • твердый куриный жир, жир для бекона, масло или жир (подойдет любой.Мой голос — либо куриный жир, либо жир бекона)
  • цельное молоко

Что делать

Если ты умеешь готовить блины, ты можешь приготовить эти вкусные клецки. Они сделаны методом бисквита.

Вот как это работает:

  • смешайте вместе сухие ингредиенты.
  • Втирать жир, пока смесь не станет похожей на кукурузную муку.
  • Сделайте углубление, влейте жидкость и перемешайте вилкой, пока она не соберется.

Когда у вас будет тесто, замесите его в миске всего 3-4 раза, переверните на хорошо посыпанный мукой стол и посыпьте сверху еще мукой.

Раскатайте его до толщины примерно 3/16 дюйма и нарежьте любую форму, какую захотите. Я обычно использую нож для пиццы, чтобы нарезать клецки размером примерно 1 1/2 дюйма на 3 дюйма. Но я не измеряю.

Вы также можете разрезать их на треугольники. Моя подруга Брэнди из Nutmeg Nanny выросла в Огайо и ела курицу и пельмени с плоскими пельменями треугольной формы.

Рэйдер Рэйвс

Я люблю слышать от людей, которые делают мои рецепты!

Моя подруга из Facebook Дженис впервые сделала плоские клецки по моему рецепту.Вот что она сказала о курице и клецках:

Решила добавить эстрагона, который обожаю с курицей !! Ням !! Это вкусно!!! Возможно, я раскатал тесто недостаточно тонко, и оно не было таким «мокрым» после смешивания с молоком, но это все в процессе обучения… Спасибо, как всегда, за великолепный рецепт и руководство!

Дженис оф Мука Power Pies

А вот пара ее фотографий, на которых они приготовлены и поданы.

Поначалу кажется, что на сковороде невообразимо полно пельменей, но я обещаю, что они все подойдут.Хитрость заключается в том, чтобы поддерживать его при непрерывном кипении. Если вы будете держать слишком слабый огонь, пельмени распадутся. А этого никому не нужно.

Читатель Энн и ее семья тоже были большими поклонниками этой южной классики:

Сделал это вчера для воскресного ужина. УДИВИТЕЛЬНЫЙ! Еда наивысшего комфорта. Спасибо, что поделился.

Читатель Ann

Южный цыпленок и пельмени

Я действительно надеюсь, что вам понравился этот старомодный южный рецепт, ребята! Если вам нужен еще больший комфорт с немного меньшими усилиями, я думаю, что мой сливочный соус для пасты отлично подойдет вам!

Спасибо и наслаждайтесь!

Вопросы?

Если у вас есть вопрос / вопросы по поводу этого или любого другого поста, будь то рецепт или техника, не стесняйтесь обращаться к нам.Я рада помочь.

Вы можете оставить комментарий к сообщению, и я отвечу в течение 24 часов. Если вам нужен более срочный ответ, напишите мне, и я отвечу в течение примерно 4 часов (если я не сплю), а зачастую и гораздо быстрее.

В любом случае, я отвечу максимально полно. Вот почему я здесь!

Если вы приготовили этот рецепт и / или получили удовольствие от чтения этого поста или узнали его, я был бы признателен, если бы вы могли поделиться этим!

У меня есть удобные кнопки общего доступа, которые перемещаются слева на рабочем столе и на мобильном устройстве, которые приглашают вас поделиться на Pinterest, Facebook, Twitter или Yummly.

Если вы делаете рецепт, пожалуйста, оцените его рейтинг и обзор. Вы можете сделать это через карточку рецепта в сообщении.

отзывов действительно помогают продать рецепт, а отрицательные отзывы помогают мне понять, что люди действительно хотят объяснить лучше, поэтому любые оценки и отзывы полезны!

Также не стесняйтесь отмечать меня в Instagram на @onlinepastrychef с #pcorecipe , чтобы я мог найти ваше творение. Спасибо!

Южный рецепт курицы и пельменей

Доходность: 8 порций

Время на подготовку: 45 минут

Время готовки: 2 часа

Общее время: 2 часа 45 минут

Приготовьте курицу и клецки по-южному, с плоскими или гладкими клецками.Повысьте ставку, приправив пельмени и добавив в них немного беконного или куриного жира. да. Приблизительное время приготовления для скороварки / быстрого приготовления и голландской духовки прилагается.

Состав

Для курицы
  • 1 фритюрница / жаровня, (4-5 фунтов)
  • 2 литра органического куриного бульона
  • 1 средний лук, вымытый и разрезанный на четвертинки
  • 3 столовые ложки яблочного уксуса
  • 3 чайные ложки соли
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1 / 4-1 / 2 чайной ложки копченого черного перца или несколько измельченных черных перцев
  • 1/2 чайной ложки приправы для птицы
  • Дополнительная соль и перец
Для пельменей
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки приправы для птицы
  • 1/4 чайной ложки копченого черного перца или несколько молотых черных перцев
  • 2 столовые ложки твердого куриного жира, беконного жира, сливочного масла или жира (или смеси.Ваш звонок)
  • 3/4 стакана цельного молока

Инструкции

Для курицы
  1. Извлеките пакет с потрохами из полости курицы и используйте для другой цели. Если у вас курица с шеей, вы можете приготовить ее вместе с остальными.
  2. В кастрюлю быстрого приготовления или голландскую духовку поместите курицу (и шейку, если она у вас есть), упакованный бульон, лук, чеснок, уксус, соль, приправу для птицы и копченый перец или горошины перца.
  3. Доведите до давления и готовьте при высоком давлении 33 минуты.(Если вы используете голландскую духовку, тушите на среднем или слабом огне, пока курица не прожарится и у вас не будет хорошего, богатого бульона, около 2 часов. Возможно, вам придется перевернуть курицу, чтобы она приготовилась равномерно).
  4. Чтобы мясо получилось максимально нежным, дайте ему полностью естественным образом сбросить давление, примерно 30 минут.
  5. Осторожно удалите с тушки все мясо, избавьтесь от как можно большего количества костей и кусочков лука. После того, как вы удалили большую часть крупных кусочков, вылейте бульон через ситечко, чтобы удалить все мелкие кусочки.
  6. Верните мясо в кастрюлю, охладите и поставьте в холодильник на ночь.
  7. На следующий день снимите слой куриного жира с поверхности бульона. Вы можете использовать это в своих клецках, чтобы приготовить суп из шариков из мацы, или можете выбросить.
  8. Поместите вставку Instant Pot обратно в Instant Pot и переверните, чтобы обжарить или перевернуть голландскую духовку. Время от времени помешивайте, пока бульон снова не превратится в жидкость (это будет похоже на мягкое желе прямо из холодильника). На этом этапе вам не нужно делать его горячим, просто достаточно теплым, чтобы растопить желатин в бульоне.
  9. Вылейте бульон и курицу через сито. Надавите на курицу, чтобы получить как можно больше бульона. Охладите курицу.
  10. Попробуйте бульон и при необходимости измените приправы.
  11. Верните кастрюлю быстрого приготовления обратно в режим обжаривания и доведите бульон до кипения. Если вы используете голландскую духовку, доведите до кипения на среднем огне. Бросьте пельмени (процедура ниже) в кастрюлю по несколько, чтобы они не слипались.
  12. Варить примерно 15-20 минут или до готовности кнедликов.ПРИМЕЧАНИЕ. Некоторые мелкие кусочки клецки могут раствориться, и это нормально. Это то, что делает ваш бульон густым, нежным и нежным.
  13. Верните зарезервированную курицу в кастрюлю для разогрева.
  14. Подавать в мисках вилкой и ложкой. Приготовьте хороший хлеб или булочки, чтобы впитать лишний соус.
  15. Улыбайся как идиот и наслаждайся!
Для пельменей
  1. В средней миске взбейте муку, разрыхлитель, соль, приправу для птицы и черный перец.
  2. Добавьте куриный жир, беконный жир, сливочное масло или масло и втирайте кончиками пальцев до полного растворения. Никаких кусочков размером с горошину. Вы хотите, чтобы это исчезло.
  3. Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и влейте молоко.
  4. Сложите тесто вилкой. Будет довольно влажно.
  5. Обильно мучайте свой прилавок.
  6. Соскребите тесто для пельменей по посыпанной мукой поверхности. Обильно посыпьте мукой верх теста и раскатайте в грубый прямоугольник толщиной примерно 1 / 8-3 / 16 дюйма.Если тесто прилипает, добавьте еще немного муки, чтобы облегчить раскатывание, но не замешивайте его. Используйте скребок для теста, чтобы поднять тесто, бросьте немного муки под него и при необходимости добавьте немного сверху.
  7. Смахните излишки муки с поверхности теста. Разрежьте на прямоугольники 2 x 3 дюйма (не измеряйте — просто используйте нож для пиццы и сделайте это), и они готовы к приготовлению.

Банкноты

Использование упакованного куриного бульона в качестве жидкости для начального приготовления придает блюду глубину и насыщенный вкус курицы.

Не обязательно использовать жир сала в пельменях. Вам даже не нужно приправлять клецки. Но я думаю, вы будете счастливы, если сделаете и то, и другое!

Обратите внимание, я не даю здесь веса. Не нужно быть сверхточным, даже с клецками.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 8
Количество на порцию Калорий 435 Всего жиров 9 г Насыщенные жиры 2.9 г Холестерин 137 мг Углеводы 30 г Волокна 1,3 г Сахар 2,3 г Белки 54,7 г

Если вам нужен комфорт, я надеюсь, вы попробуете южную курицу и клецки. Они хороши для того, что тебя беспокоит.

И если вы уже чувствуете себя хорошо, они заставят вас почувствовать себя еще лучше.

Спасибо, что провели со мной сегодня немного времени. Береги себя и хорошего дня.

Я сделал этот снимок Китая всего пару дней назад. У меня было предчувствие, что я видел ее в последний раз.Веселись над Радужным мостом, милая девочка. Март 1999 г. — 18 сентября 2014 г. Южный цыпленок и пельмени — лучшие сорта цыпленка и пельмени. Если у вас никогда не было «плоских» или «гладких» пельменей, вас ждет угощение!

Как приготовить пельмени — рецепт пельменей

Пельмени по всему миру означают разные вещи, от вареных на пару пельменей из различных азиатских кухонь до шведских картофельных пельменей.

Пельмени, о которых мы говорим, — это традиционные британские и ирландские пельмени, сделанные из шариков из теста, которые затем готовятся в основном в виде рагу и запеканок.

Пельмени, добавленные в тушеное мясо или запеканку, делают еду максимально комфортной. Согревающие и вкусные, их можно приготовить за считанные минуты. Редактор кулинарии Good Housekeeping Эмма Франклин делится своими секретами …

В чем секрет идеальных клецок в рагу?

Звучит очевидно, но секрет в том, чтобы найти правильный рецепт и придерживаться его! Существует так много вариаций не только в пельменях, но и в тушеном мясе, которое они сопровождают, что влияет на то, как они получатся.

Правило номер один: всегда готовьте по одной дополнительной клецке или жертвуйте одну, чтобы убедиться, что они приготовлены полностью. Недоваренные клецки так же распространены, как и переваренные, и единственный надежный способ проверить, что они готовы, — это вынуть один и разрезать его пополам, проверяя наличие сырого теста в центре.

Какие основные ингредиенты клецки?

Основными ингредиентами пельменей являются мука самоподнимания, холодное масло и приправа. Оттуда вы можете добавить множество разных приправ.И хотя у вас может возникнуть соблазн поэкспериментировать с разными видами муки, мы действительно рекомендуем белую самовращающуюся муку.

Алхимия приготовления пельменей является точным делом, и поскольку другая мука поглощает жидкости с очень другой скоростью, чем белая пшеничная мука, вы можете получить плотные, тяжелые пельмени или пельмени, которые впитали все ваше тушеное мясо и превратились в мокрый хлеб. лужа в вашей форме для выпечки!

Как приготовить пельмени?

1. Положите 250 г саморазбавшейся муки в миску и приправьте перцем и солью.На крупной терке натереть 125 г холодного сливочного масла в муке.

2. Пальцами аккуратно втирайте масло в муку, пока оно не станет напоминать панировочные сухари.

3. Добавьте пару ложек ледяной воды, чтобы замесить тесто. Постепенно добавляйте немного воды за один раз, пока не образуется плотное тесто, прижимая его руками.

4. Разделите тесто на четыре части, а затем на небольшие кусочки. Аккуратно скатайте каждую в ладонях в круглые клецки размером с мяч для пинг-понга.Выложите на тушеное мясо на расстоянии друг от друга клецки.

5. Готовьте в духовке при 160 ° C (140 ° C вентилятор), отметка 2½, или на конфорке на среднем огне с закрытой крышкой в ​​течение 20–30 минут, пока не станет вспученным. Если готовите в духовке, снимите крышку на последние 10 минут, чтобы верх пельменей образовал корочку. Пельмени, приготовленные на плите, будут иметь немного более плотную консистенцию, чем приготовленные в духовке.

VEGAN SLOW COOKER DUMPLING STEW

Какую самую большую ошибку делают люди, готовя пельмени?

Чрезмерная переработка смеси, поэтому люди часто допускают тяжелые клецки.С пельменями нужно обращаться очень осторожно, поэтому перемешивайте только до тех пор, пока ингредиенты не смешаются, а если ваш рецепт предусматривает их раскатку с дополнительным количеством муки, не используйте слишком много.

Переварка — тоже проблема, поэтому убедитесь, что готовите на слабом или средне-слабом огне, и чтобы жидкость из тушеного мяса не бурлила слишком сильно.

Есть ли какие-нибудь изюминки, чтобы придать пельменям особый аромат?

Травы — лучший и самый простой способ разнообразить ваши клецки. Хорошо подойдут петрушка, чеснок, тимьян, розмарин, шалфей и эстрагон (хотя не обязательно все вместе!).

Приправляя пельмени, подумайте об ароматах тушеного мяса, которое они сопровождают, и приправьте пельмени любой приправой, которую вы бы хотели добавить в тушеное мясо (классические овощи, такие как ягненок и розмарин, свинина и шалфей, курица и эстрагон. Например). Немного цедры цитрусовых также станет отличным дополнением.

Цедра лимона — хороший универсальный продукт, но апельсин также подойдет, особенно для тушеного мяса из баранины или говядины. Немного горчицы или хрена также придадут вашим клецкам дополнительный аромат — но не слишком много, так как они также добавляют влагу.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

видов пельменей со всего мира: Cooking Channel | Приключения на кухне: научные рецепты для супер-фуд-ботаников: Cooking Channel

Орехи из теста, по всему миру

Если есть что-то, что связывает мир воедино — и подчеркивает его региональные различия, — это еда.Какими бы разнообразными ни были кухни мира, мы часто можем распознать общие черты от континента к континенту. И одно блюдо, которое можно найти от аргентинского побережья до Сибирского полуострова, — это клецки (или их близкие родственники). Будь то гофрированные, свернутые, приготовленные на пару или жареные, мы все, кажется, любим сладкие или соленые карманы раскаленной еды, вложенные в все виды теста.

Щелкните здесь, чтобы увидеть одни из лучших пельменей в мире.

Гёза из свинины по-японски с имбирным соусом

Пожалуй, больше всего ассоциируется со словом «клецки», эти жареные полумесяцы с начинкой из свинины имеют настолько ароматную начинку, что вам не нужно тратить время на приготовление теста самостоятельно.Щелкните здесь, чтобы получить пошаговые фотографии для изготовления и складывания домашней гёдза.

Получите рецепт: Гёза из свинины с имбирным соусом

Сочетайте их с: имбирным соусом для макания

Этот простой соус из пяти ингредиентов идеально подходит для сочетания с нашим рецептом гёдза и обладает легким привкусом, который невозможно найти при использовании одного соевого соуса.Он украсит любой рецепт пельменей в азиатском стиле, приготовленный с оберткой из вонтона, или добавит домашнего аромата вашим пельменям, купленным в магазине.

Получите рецепт: Имбирный соус для макания

Датские фаршированные Ebelskivers

Эти датские оладьи в форме шара получаются легкими и воздушными благодаря взбитым яичным белкам в кляре, и они идеально подходят для начинки.Традиционно они были наполнены яблоками или яблочным пюре (отсюда и их название, означающее «яблочные дольки»), хотя сегодня их чаще всего фаршируют различными фруктовыми джемами. Вы можете пойти сладким, как у нас, или попробовать соленые сочетания, такие как бекон и сыр, или карамелизированный лук и грибы. Их так же весело есть, как и готовить, если вы научитесь вращать пельмени в традиционной сковороде ebelskiver.

Получите рецепт: Фаршированные Эбельскиверы

Итальянские сырные равиоли с соусом маринара

Мы упрощаем процесс приготовления пельменей, раскатывая два длинных прямоугольных листа теста и кладя один на другой с восемью стопками начинки, расположенными между ними.Когда вы разрезаете равиоли на части, не беспокойтесь о том, чтобы получились идеальные квадраты — эти чудесно прочные клецки из пасты с сырной начинкой имеют слегка продолговатую форму.

Получите рецепт: Сырные равиоли с соусом маринара

Сочетайте их с: соусом маринара

Потратив время на то, чтобы приготовить лучшие равиоли, которые вы когда-либо пробовали, обязательно полейте их простым свежим соусом маринара.После того, как вы съели этот домашний соус, вы больше никогда не прикасаетесь к банкам.

Получите рецепт: Соус маринара

Восточноевропейский шпинат с картофелем Knish

Тесто для этих традиционных еврейских пельменей (их название на идиш происходит от русских или украинских слов, обозначающих пельмени) легко приготовить в кухонном комбайне.Он очень эластичный, поэтому вы можете тянуть и зажимать его столько, сколько необходимо, чтобы обернуть вокруг большого количества начинки. Что касается начинки, не экономьте на приправе: в этих ребятах много картофеля, и им нужна соль.

Получите рецепт: Картофельный нож со шпинатом

Тайские клецки с липким рисом

Хотя эти клецки звучат экзотично, вы можете приготовить их без какого-либо специального оборудования: используйте стандартную вставку пароварки, чтобы приготовить как рис (который становится кожицей для клецок), так и полные клецки.(Их еще проще приготовить на пергаментной бумаге, а не на традиционных банановых листьях.) Готовые пучки со вкусом лемонграсса, чеснока и имбиря одновременно богаты множеством азиатских вкусов и невероятно просты, приятны для множества блюд. нёбо.

Получите рецепт: Тайские клецки из липкого риса с курицей

Пельмени с курицей по-русски

В честь зимних Олимпийских игр 2014 года в Сочи мы разработали эти маленькие пельмени сибирского происхождения.Простой рецепт — только мука и яйцо для теста и курица, лук и чеснок для начинки — традиционно готовится большими партиями группой друзей. И мы с радостью перейдем к готовке, которая является отдельной вечеринкой. Подавать с маслом, сметаной, белым уксусом или укропом на ваш выбор.

Получите рецепт: Пельмени с курицей

Американские пенсильванские голландские яблочные пельмени

Эти голландские яблочные клецки из Пенсильвании просто волшебны.Яблоки становятся почти заварными внутри хрустящей обертки из подрумяненного бисквитного теста. Но именно запах липко-сладкого виски-карамельного соуса, пузырящегося в вашей духовке — и прикрывающего клецки — делает выпечку и поедание этого десерта незабываемым опытом.

Получите рецепт: Яблочные пельмени

Гавайские булочки с говядиной на пару

Если вы когда-нибудь пробовали китайское бао, вам знакомы эти булочки, смоделированные по образцу гавайской манапуа.Впервые они были привезены на острова китайскими рабочими и быстро стали довольно популярными. Традиционно пышное дрожжевое тесто заполняли жареной свининой, но сегодня гавайцы используют огромное количество разнообразных начинок. В этой версии говяжий фарш быстро обжаривается с соевым соусом и хойсином, который приятно проникает в окружающее вкусное тесто.

Получите рецепт: Гавайские булочки с говядиной на пару

Аргентинские куриные и оливковые эмпанада

Эмпанада очень популярны во всей Южной Америке, где обертки и начинки меняются от страны к стране.Эти простые, более простые эмпанады с курицей и оливками — одни из многих, родом из Аргентины, и идеальный холст для его отчетливо ароматных чимичурри.

Получите рецепт: Эмпанада с курицей и оливками с соусом чимичурри

Сочетайте их с: соусом чимичурри

Этот чесночный соус с травами — лучший вариант сальса-верде в Аргентине.Это классический партнер для курицы и стейка, но он также прекрасно сочетается с эмпанадами, рыбой или чем-нибудь, в котором можно добавить немного перца и трав. (Если съесть прямо из миски ложкой, мы не скажем.)

Получите рецепт: Соус Чимичурри

Индийская цветная капуста и картофельная самоса

Эти жирные треугольники из теста, наполненные интенсивно ароматными овощами или мясом, являются популярными уличными закусками в Индии.Наша вегетарианская версия — это классическое сочетание цветной капусты, картофеля и гороха. Вы можете собрать и заморозить самосы за один день и обжарить их непосредственно перед едой.

Получите рецепт: Самоса из цветной капусты и картофеля

Китайские морепродукты + клецки с чесноком

Пусть вас не пугают красивые складки этого клецки — Чинг показывает, как, сложив обертки вонтон треугольником и сделав несколько небольших складок, можно легко создать эти пучки с морепродуктами.

Получите рецепт: Морепродукты и клецки с чесноком

Польские вареники

Эти традиционные польские пельмени с начинкой из говядины, фермерского сыра и лука, затем варятся и жарятся на сковороде, что гарантирует получение влажной начинки и хрустящей ароматной поверхности.Подавать с полной ложкой сметаны.

Тринидадская пастель

По составу и эстетике сходные с тамале, тринидадские пастели содержат сложную смесь говядины, свинины, оливок, изюма и трав в подслащенном кукурузном тесте.Приготовьте клецки в кастрюле с кипящей водой, завернутые в банановый лист и завернутые в фольгу.

Получите рецепт: Пастель

Немецкие и австрийские пельмени с абрикосом

Эти восхитительные клецки с фруктовой начинкой традиционно употребляются как отдельная еда, а не как десерт, несмотря на их сладость.Залейте квадраты из картофельной муки целым абрикосом (без косточки и заправленным на ее место кубиком коньячного сахара) и осторожно отварите пучки. Это последний штрих, который делает эти солнечные угощения поистине необычными: обвалять приготовленные шарики в обжаренных панировочных сухарях и сахаре, а затем сбрызнуть абрикосовым соусом с добавлением бренди.

Получите рецепт: Wachauer Aprikosenknodel (Абрикосовые пельмени)

Итальянский тортеллини

Происхождение итальянских тортеллини окружено преданиями, в том числе рассказом о том, что трактирщик так увлекся посещением дочери папы в 1400-х годах, что был вынужден сделать макароны по образцу ее пупка.Сегодня изготовление клецок в форме пупка с сырной начинкой считается обрядом посвящения итальянских женщин.

Получите рецепт: Тортеллини

Кубинский Папас Релленас

Кубинский вариант перуанской papas rellenas наполняет картофельные шарики пюре пикадилло, сложной комбинацией говядины, изюма, оливок и смесью ароматических веществ.Это отличный способ использовать картофельное пюре, но его стоит сделать с нуля, если у вас его нет.

Получите рецепт: Картофель с начинкой из пикадилло (Papas Rellenas)

Греческая Тиропитакия

Эти простые греческие треугольники из теста филло начинены четырьмя видами сыра, включая настоящие фета и кассери, а затем запекаются — идеальная закуска для вечеринок.

Получите рецепт: Тиропитакия-сырные пироги

Итальянский Аранчини

Вы можете подумать, что оставшееся ризотто стоит съесть само по себе, но было бы упущением не превратить его в эти популярные жареные рисовые шарики итальянского происхождения с начинкой из сыра и панировочными сухарями.

Получите рецепт: Аранчини

Свинина и грибы по-китайски Сиу Май

Эти простые китайские пельмени сделаны с оберткой из вонтона и зажаты в деревенском стиле сверху — никаких сложных приемов складывания не требуется.Начинка из свинины и грибов шиитаке остается открытой и усыпана фирменными разноцветными круглыми фруктами или овощами (здесь ягода годжи).

Получите рецепт: Вареные на пару пельмени из свинины и грибов «Сиу Май»

Французские профитроли

Приготовьте тесто для этих волшебных маленьких слоек на плите, затем выложите их в холмики и запекайте, пока они не станут воздушными шариками.Традиционно их начиняют с кондитерского крема, взбитых сливок или мороженого, затем украшают сахарной пудрой или шоколадным ганашем, но они содержат малиновое варенье для пикантно-сладкого сюрприза. Просто протяните начинку по вашему выбору через небольшое отверстие в нижней части теста.

Получите рецепт: Слойки с шоколадным кремом

Итальянские Panzerotti di Ricotta e Mozzarella

Трудно не полюбить эти пухлые карманы из сырного теста, которые, по сути, представляют собой миниатюрные версии итальянского кальцоне, приготовленные из более мягкого теста, а затем обжаренные.

Получите рецепт: Панцеротти ди Рикотта и Моцарелла

Герман Креплах

Креплах — слово на идише немецкого происхождения — это маленькие клецки, внешне очень похожие на тортеллини и русские пельмени.Простое тесто из муки и яиц с начинкой из различных видов мяса или картофеля (здесь тушеная в вине грудинка) и подается с куриным супом или как гарнир.

Получите рецепт: Креплач

Ямайские пельмени с подорожником

Эти традиционные ямайские пельмени подают в любое время дня в качестве закуски или сопровождения к еде.Когда они жарятся, они известны как джонникейки. Наполните каждую связку теста ломтиком подорожника и украсьте солью, чтобы подчеркнуть его сладость.

Получите рецепт: Ямайские пельмени с подорожником

Британские котлеты из говядины с мятой, имбирем и горошком

Изобретите корнуоллское тесто — гофрированное тесто в форме полумесяца с начинкой из говядины и корнеплодов — используя ароматы мексиканских эмпанада и индийских самос.

Получите рецепт: Пирожки из говядины с мятой, имбирем и горошком

Вареники из сладкого картофеля с тушеной зеленью «Black Bottom Pole Town»

Яркие пикантные ароматы апельсина и имбиря пробуждают эту начинку из сладкого картофеля и пробуждают ваш вкус.

Получите рецепт: Вареники из сладкого картофеля с тушеной зеленью «Black Bottom Pole Town»

Жареные на сковороде пельмени — чертовски вкусно

Самый лучший и простой способ приготовить потрясающе хрустящие потстикеры! После этого вы больше никогда не захотите пельмени на вынос. Обещать!

Пельмени — это все.

Они достаточно маленькие, чтобы вы могли съесть около 24 штук, не чувствуя себя слишком виноватым, но из них также можно приготовить вполне приемлемый ужин.

Кроме того, вы можете заморозить их по мере необходимости, чтобы получить исправление потстикера в любое время и в любом месте.

Это рецепт домашних пельменей, которые по вкусу напоминают ваше любимое блюдо на вынос.

За исключением того, что вы можете получить эту действительно потрясающую золотисто-коричневую хрустящую хрустящую корочку вместо всей этой сырости от ожидания доставки.

Я не шучу — этот способ жарения на сковороде меняет жизнь — вы никогда не захотите готовить пельмени по-другому!

Жареные пельмени

Выход: 40 пельменей

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

общее время: 40 минут

Самый лучший и простой способ приготовить потрясающе хрустящую корочку потстикеры! После этого вы больше никогда не захотите пельмени на вынос.Обещать!

закуска

Жареные на сковороде пельмени

25 минут 15 минут

Chungah Rhee

Состав:

  • Свиной фарш 1 фунт
  • 1 цуккини, измельченный
  • 1 очищенная и измельченная морковь
  • 1 стакан тертой капусты Напа
  • 2 больших яйца, слегка взбитых
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 тонко нарезанных зеленых луковицы
  • 3 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 1 столовая ложка тертого имбиря
  • 1 столовая ложка мирина
  • 1 чайная ложка сахара
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • Упаковочные машины 40 вон
  • 2 столовые ложки растительного масла или больше, по мере необходимости

Указания:

  1. В большой миске смешайте свинину, кабачки, морковь, капусту, яйца, чеснок, зеленый лук, соевый соус, кунжутное масло, имбирь, мирин и сахар; Добавить соль и перец по вкусу.*
  2. Чтобы собрать пельмени, положите обертки на рабочую поверхность. Выложите 1 столовую ложку свинины в центр каждой обертки. Пальцем протрите края обертки водой. Сложите тесто поверх начинки, чтобы получилась форма полумесяца, защипывая края, чтобы запечатать. *
  3. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Работая порциями, добавьте клецки в один слой и готовьте, пока дно не начнет подрумяниваться, примерно 30 секунд. Добавьте 1/2 стакана воды, накройте крышкой и варите 3 минуты; откройте крышку и готовьте, пока жидкость полностью не испарится, а дно не станет хрустящим и золотисто-коричневым, еще около 2 минут.Повторите то же самое с оставшимися клецками, добавляя при необходимости больше растительного масла.
  4. Подавать немедленно.

Примечания:

* Начинку для пельменей не нужно готовить перед упаковкой.

* Чтобы заморозить, выложите сырые клецки одним слоем на противень на ночь. Перемещение в пакеты для заморозки.