Рецепт пряников в домашних условиях Кулинарный блог Александра Афанасьева

Доброго времени суток, уважаемые читатели! Мы очень рады вашему рвению приготовить что-нибудь новое и незаурядное. Сегодня мы расскажем, как приготовить и, собственно, сам рецепт пряников в домашних условиях.

Используя этот рецепт, вы без труда приготовите великолепные пряники, которые сложно отличить от изделий приготовленных в кондитерской. А сам рецепт довольно прост в исполнении и подойдет всем любителям сладостей. Всё необходимое для приготовления данного кондитерского изделия будет описано ниже. Ну что же, давайте приступим к приготовлению замечательных шоколадных пряников в глазури.

1. Первым делом подготовим рабочую зону. Возьмем глубокую миску или подобную посуду, где будем замешивать наши ингредиенты.

2. Теперь добавим молоко, затем сахар, а после этого добавим яйцо, которое должно быть прогрето до комнатной температуры.

3. Далее добавим растительное масло и посолим, после чего перемешаем все содержимое миски.

4. Возьмем сито и поставим его поверх миски, в него добавим нашу муку и какао и просеиваем в миску.

Учитывайте тот факт, что какао необходимо добавлять исходя из вкусовых предпочтений.

5. Снова все перемешиваем и добавьте одну чайную ложку соды, предварительно гашеную лимонным соком, разведенной лимонной кислотой или уксусом.

6. Теперь, еще раз все перемешиваем, на данном этапе тесто должно быть жидким, и добавляем еще немного муки. В целом должно уйти, примерно 400-450 грамм на миску, наблюдайте и добавляйте муку пока не добьетесь желаемой консистенции, но не переборщите, потому что тесто должно быть эластичным и ни в кем случае не твердым, а иначе пряники не получатся.

7. Добившись необходимой консистенции теста, дайте постоять пятнадцать минут при комнатной температуре перед тем, как приступать к выпеканию. Тесто должно получиться довольно липкое и эластичное и нам необходимо, сверху, немного присыпать его мукой для того, что бы оно не заветрелось.

8. Следующим шагом будет подготовка духовки, прогреем ее до температуры 180-190 градусов по Цельсию. Затем присыпаем доску мукой и выкладываем небольшой кусочек теста.

Если не присыпать мукой доску и само тесто, то оно будет постоянно прилипать.

9. Наше тесто легонько сминаем, но не месим, как бы слегка складываем. Теперь раскатаем кусочек скалкой, толщина теста должна быть, примерно в палец.

10. Возьмем любую формочку, окунем ее в муку и выдавливаем тесто нашей формочкой. Самым удобным будет кондитерское колечко, но вы можете вырезать формочки даже ножом, но не забудьте протереть его мукой, что бы тесто не прилипло. Повторите данную операцию со всем тестом.

Теперь возьмите противень и постелите на него пергаментную бумагу для выпечки, это не даст пригорать тесту к поверхности противня. Поставим противень в духовку и выпекаем на протяжении тринадцати-пятнадцати минут.

11. После этого, дадим остыть не снимая с противня. Формочки должны получиться слегка затверделыми.

Глазурь:

12. Приготовим глазурь для наших пряников, для этого возьмем сотейник и добавляем туда 150 грамм сахара – это примерно шесть столовых ложек. А на это все необходимо ровно 75 миллилитров воды.

13. Варим нашу глазурь, при этом постоянно ее перемешивая, на протяжении десяти-пятнадцати минут, пока она не будет слегка схватываться, напоминая клей, но не переварите, а после дайте пару минут остыть.

14. Далее, возьмем глубокую тарелку, слегка промазав днище глазурью, добавляем, туда небольшое количество пряников и поливаем их глазурью и перемешиваем.

Для удобства, советуем взять одноразовую перчатку, что бы глазурь не прилипала к рукам.

Промазанные глазурью пряники выкладывайте на решетку для того, что бы те высохли.

15. После того, как глазурь высохла, можно выкладывать на тарелку.

Отлично! Нам удалось сделать пряники, скажем так по ГОСТу, на вкус должны быть такие же, как производят на конвейере, а то и лучше. Данные пряники отлично подойдут к чаепитиям с друзьями или родными. Приятного вам аппетита!

Рецепт пряников на кефире в домашних условиях

Предлагаю сегодня поностальгировать и испечь пряники из советского детства… вашего или ваших родителей — зависит от того, сколько вам лет. Пряники правильные, из правильного пряничного теста, практические гостовские, с идеальной помадкой и точным сочетанием специй (правда, специи для домашних пряников достать в те времена было ой, как трудно). Нет, вы не подумайте, такие пряники не продавались в магазине. Их пекли дома. И, как водится для популярной домашней выпечки, пекли на кефире, отчего пряники получались исключительно мягкие, нежные и податливые, в чем и состояло их главное преимущество перед магазинными.

О рецепте пряников на кефире

Рецепт пряников в домашних условиях на кефире не единственный в своем роде — пряники готовят на любой кисломолочной основе, от сметаны до пахты. Обязательно добавляют соду или разрыхлитель (соду чаще), или то и другое в равных количествах. Тесто делают разной степени пряности — от полного отсутствия специй до густого, насыщенного сдабривания вкусными ароматами. Идеальный состав для рождественских пряников, например, это микс из корицы, муската, имбиря и гвоздики. Иногда пряники прослаивают начинкой в виде джема или густого варенья. Сверху же покрывают белой глазурью либо помадкой.

Итак, сегодня мы приготовим домашние пряники на кефире по популярному рецепту с букетом сухих пряничных пряностей и белоснежной помадкой. Помадку тоже приготовим.

Ингредиенты

Тесто:

• кефир 250 мл
• сахар 250 г
• масло растительное 1,5 ст. л.
• желтки куриные 2 шт.
• соль 0,5 ч. л.
• разрыхлитель 1 ст. л.
• мука пшеничная 600 г
• корица молотая 1 ч. л.
• имбирь молотый 0,5 ч. л.
• мускатный орех 0,25 ч. л.
• гвоздика молотая 2 щепотки

Помадка:

• сахар 1 стакан (250 г)
• вода 0,5 стакана
• белок куриный 1 шт.
• сахарная пудра 0,5 стакана

Как приготовить домашние пряники на кефире

1. Я использую муку хорошего качества, которая не плывет в процессе замеса. Предварительно просеиваю через мелкое сито, чтобы насытить её кислородом. В глубокую миску насыпаю пшеничную муку, подсыпаю разрыхлитель, сразу же корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику. Перемешиваю мучную смесь венчиком до соединения всех ингредиентов.
2. Мучную смесь пока отставляю и беру другую миску с высокими бортиками. Наливаю кефир, у меня 1 % кисловатый, но можно любой жирности. К кефиру добавляю куриные желтки, растительное масло, соль, сахарный песок. Мешаю венчиком 5-7 минут, чтобы растворились крупинки соли и сахара.
3. Небольшими порциями подсыпаю мучную смесь. Перемешиваю ложкой или венчиком.
4. Замешиваю мягкое тесто. Оно не липнет к рукам. Укрываю полотенцем и оставляю на 15-20 минут.
5. Клубочек теста разрезаю на четыре половинки и работаю с каждой частью по очереди. Формирую длинную колбаску, нарезаю порционными кусочками. Размер кусочков зависит от того, какого размера вы хотите получить пряники. Каждый кусочек скатываю между ладонями, формируя шарик.
6. Противень застилаю пергаментом. Укладываю заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Разогреваю духовку до 180-190 градусов. Отправляю противень в духовку на 20-30 минут. Поскольку духовки у всех разные, время выпекания варьируется в некоторых пределах.
7. Пряники достаю из духовки, и пока они еще горячие, готовлю быстро помадку. Совет: заранее помадку делать не стоит!
8. Насыпаю в сотейник сахар. Аккуратно наливаю воду. Отправляю на небольшой огонь, довожу до кипения. Мешать совсем не нужно. Варю 10 минут после закипания. За это время сахар хорошо растворится и превратится в сироп медового цвета.
9. Взбиваю куриный белок до появления пышной пены. Постепенно подсыпаю пудру из сахара, не переставая взбивать.
10. Соединяю горячий сахарный сироп с белковой массой. Хорошо перемешиваю.
11. Еще горячие пряники отправляю в миску с помадкой «искупаться».
12. Затем извлекаю их вилками на решетку и оставляю на пару часов для просушки.
13. Готово! Вот такой у меня сегодня рецепт домашних пряников на кефире. Уверена, вы сохраните его в Кулинарную книгу.

 

Домашние пряники рецепт праздничный -пошаговый рецепт с фото

Уважаемые читатели и гости, предлагаю вашему внимаю пошаговый рецепт праздничных пряников в глазури! Пряники получаются не только вкусными, но  и красивыми. Поэтому стоит задуматься о том, чтоб напечь домашней выпечки для приближающегося  праздника Пасха! Благодаря глазури пряники остаются мягкими несколько дней. А если печь их заранее, просто упакуйте их в коробку. Прям, как в магазине получится, только домашние, приготовленные вашими руками!

Итак, всё как дважды два! Возьмите большую миску и соедините в ней такие сыпучие ингредиенты как: мука, соль, сода, разрыхлитель, ванильный сахар и какао порошок.

А теперь все жидкие: молоко, желтки и раст. масло.  Хорошенько перемешайте венчиком и всё. Почему то многие сахар считают за жидкий ингредиент. Я просто автоматом всыпала сахар в молоко. Хотя если вы соедините сахар с мукой это будет правильнее.  Ведь сахар это сыпучий сухой ингредиент.

Дальше обе части ингредиентов нужно соединить. Просеиваем сыпучие продукты на жидкие и замешиваем тесто.

После того, как вы ввели все сыпучие ингредиенты, ваше тесто для пряников должно получится вот такой консистенции, как на фото.  Оно плотное, но еще липнет к рукам. Это нормально и теперь вы накроете его крышкой и отставите в сторону на некоторое время. Я отложила его на 1 час. Это сделать необходимо.

После отдыха тесто никак не поменялось, но работать с ним уже можно. Подготовьте рабочую поверхность и присыпьте ее мукой. Замешанное тесто поделите визуально на 3 части. Теперь ложкой зачерпните часть теста и выложите ее на стол. Сформируйте небольшой жгут. И при помощи ножа или скребка разделите его на 13 или 15 частей.

Полученные кусочки теста скатайте в шарики и выложите на противень, выстеленный пергаментом. Каждый шарик нужно приплюснуть рукой. Отправляем противень с заготовками в заранее разогретую духовку до 180 ºС, на 20 минут.

Пряники вырастают в духовке как грибочки. Получаются размером с ладошку.

Пока остывает первый заход, печется второй и так пока не испекутся все. У меня получилось три противня. У вас, возможно, получится больше. Всё зависит от сформированного пряника.

После остывания пряников, готовим для них глазурь. Оставшиеся 2 белка соединяем с сахарной пудрой и лимонным соком. Взбиваем миксером, до светлой массы, но не до загустения. Теперь, можно каждый пряник смазать глазурью, при помощи кондитерской кисточки. А можно порциями их искупать  в ней.

Отправьте за 7 пряников в чистую широкую миску и добавьте к ним ложку глазури.

При помощи силиконовой лопатки перемешайте пряники, чтоб они покрылись глазурью. Пряники в глазури выложите на пергамент или на решётку. Оставьте  их в таком состоянии до полного высыхания.

Высохшую глазурь на пряниках можно задекорировать шоколадной глазурью или растопленным шоколадом.
Стакан молока и домашний пряник — вот оно наше детство!
Точный вес пряников мне не удалось сделать, как в прочим и использовать всю глазурь для пряников. Моя детвора уплетала их сразу после духовки, не дав им остыть)))
Но примерный вес я всё же определила, взвесив треть готовых изделий. Он составил 0,7 грамм. Значит общий вес получается 2 кило и 100 гр.
Если после духовки вам покажется, что корочка пряников чуть твердая, не переживайте. После нанесения глазури, она станет мягкая.
Приятного всем чаепития и до новых рецептов на kulinaroman.ru!

Рождественские пряники — 6 пошаговых рецептов в домашних условиях

Новый год вскоре вступит в свои права. Впереди длинные каникулы и конечно же яркое, ароматное, горящее яркими гирляндами, Рождество!

Каждый встречает это событие по-разному. Однако в честь святого торжества всем хочется побаловать любимых чем-то особенным и вкусным, приносящим не только удовольствие в устах. А, завидя этот предмет кулинарного искусства на столе или ёлке, сразу понимаешь, праздник пришел и в ваш дом.

Конечно же, это Рождественские пряники. Они очаровывают, умиляют, вызывают детский восторг. И именно вашим малышам так мил этот десерт. Готовится он очень интересно. Из теста вырезают различные фигурки в виде ангелов, животных, звезд, колокольчиков и других красивых форм.

Украшается лакомство смачной глазурью из яичного белка, лимонного сока и крахмала. Многие хозяйки в это время пекут немецкие пряники с шоколадным сиропом и ореховым тестом. Еще необычное яство может содержать в себе имбирь, мед, различные специи, апельсиновую цедру и шоколад. Это сладкое заслуженно завоюет вашу любовь.

Святое пиршество подкрадывается к нам. Обязательно подключайте к кулинарному творчеству детишек и начинайте творить сказочный десерт!

Рождественские пряники с глазурью — домашний пошаговый рецепт

Без чего нельзя представить праздничный пряник? Да. Без глазури. Она рисует нам чудные рисунки, развивает воображение. И поэтому лакомство буквально оживает в ваших руках.

Приготовьте и вы накануне чарующего праздника дивный коричный десерт в виде снежинок, колокольчиков, человечков, ёлочки и других фигурок. Они принесут вам дух Православного события.

Ингредиенты:

• молотый имбирь – 2 ч. л.
• корица молотая – 1,5 ч. л.
• гвоздика молотая – 1,5 ч. л.
• мускатный орех – 0,5 ч. л.
• мёд – 5 ст. л.
• сахар – 100 гр.
• сода чайная – 2 ч. л.
• размягченное сливочное масло – 130 гр.
• яйцо куриное 1 категории – 1 шт.
• мука – 550 гр.

Ингредиенты для глазури:

• яичный белок (1 категории) – 2 шт.
• сахарная пудра – 400 гр.

Приготовление:

1. Подготовьте заранее все компоненты на столе, а так же включите духовку для разогрева на 200 градусов.

2. Положите в кастрюлю весь мед, сахар, корицу, мускатный орех и молотый имбирь. Поставьте состав на средний огонь, смешайте его до однородности и доведите до кипения.

Вместо имбирного порошка вы можете добавить в кастрюлю с ингредиентами кашицу из очищенного имбиря, пропущенного через мясорубку или блендер.

3. Как только смесь начнет подкипать, выключите конфорку. Внесите в жидкое тесто соду и быстро всё смешайте.

4. Затем внесите в массу размягченное сливочное масло, 1/2 часть муки, 1 яйцо и все тщательно перемешайте, чтобы яйцо не свернулось.

5. Добавьте остатки муки в массу и как только мешать станет тяжело, выложите тесто из кастрюли на припорошенный мукой стол или доску. Продолжайте месить его чистыми руками. Масса должна стать эластичной, мягкой и не липнуть к рукам.

Если тесто остается горячим, дайте ему остыть.

6. Разделите тесто на 2 части. При помощи скалки раскатайте одну его половину в лепешку. Блин не должен быть слишком тонким. Его идеальная толщина примерно 0,5 см.

7. Разложите на лепешке формы для печенья, впечатав их в тесто. Повторите все действия из остатков теста, каждый раз собирая кусочки в комок и заново раскатывая пласт.

8. Застелите противень пергаментной бумагой или смажьте лист сливочным маслом.

9. Отделите фигурки от кусочков теста и разложите их на противне. Отправьте лакомство в разогретую духовку. Градус не убавляйте. Яство будет готово через 15 минут.

Печи у всех разные, поэтому контролируйте процесс выпекания. Лакомство должно подрумяниться и увеличится в объеме.

10. Как пройдет время, доставайте десерт из печи, сложите его в тарелку. Переходим к созданию глазури. Отделите желтки от белков. Нам понадобится последнее. Отправьте белочки в миску.

Желательно яйца охладить перед тем, как работать с ними.

11. Взбейте белки блендером с насадкой венчика до состояния нежной, но не крепкой пены. Продолжайте взбивать массу одновременно добавляя в нее сахарную пудру.

12. Переходим к цветам. В рецепте использовались пищевые красители зеленого, белого и бордового оттенков. Теперь разложите взбитые белки в разные чаши и смешайте их с разной краской. Добавляйте ее по чуть-чуть и мешайте, опять внесите цвет и снова перемешайте. Делайте это до тех пор, пока не получите желаемый оттенок.

Если вы сторонник натуральных красок, в разделе «Секреты» есть подробное описание, где их раздобыть.

13. Перенесите цветные массы по кулинарным пакетам с наконечниками и сделайте в них очень маленькие дырочки для нанесения рисунка. Обязательно завяжите мешочки сверху для избежания растекания красочки.

Вместо кулинарного мешка можете взять обычный пищевой пакет, однако он должен быть плотным. Наконечник же позволит рисунку получиться более ровным.

14. Теперь уложите первое печенье на плоскую тарелку и начинайте его раскрашивать. И так один за другим. Вот что у нас получилось.

Используйте любимые цвета и фантазию для раскрашивания десерта.

Такое угощенье сделает свое доброе дело. Оно, словно Санта Клаус, одарит сапожки ваших ожиданий смачным впечатлением, любованием и забавой. Вкусного чаепития, друзья.

Имбирные пряники на Рождество Христово

Город осыпает снегом, дома пахнут мандаринами и хвоей. Их спутником, конечно же, являются долгожданные праздники. Их так же могут сопровождать чудесные имбирные лакомства в виде забавных фигур.

Они озолотят ваш дом волшебным запахом и будут славной компанией под любимый чай, компот и интересный фильм. Обязательно испеките такое необыкновенное яство на знаменательный день.

Состав:

• 1 ст. сахарного песка
• 2 ст. л. меда
• 150 мл чистой воды
• 0,5 ст. растительного масла без запаха
• 3,5-4 ст. муки
• 2 ч. л. чайной соды
• 2 ч. л. молотых специй (берите всего по чуть-чуть):
• корица
• гвоздика
• молотый черный перец
• имбирь
• кардамон
• мускатный орех

Для глазури:

• 1 лимон
• 16-17 ст. л. сахарной пудры

Как готовить:

1. Внесите в кастрюлю сахарный песок, мед и воду. Всё смешайте до полного растворения меда.

Готовьте тесто вечером, чтобы оно настоялось за ночь.

2. Прогрейте смесь на небольшом огне пока сахар полностью не растворится в ней. Затем уберите посуду с плиты и внесите в нее масло, соду, специи и муку. Кладите ее постепенно в процессе смешивания компонентов. Замесите тесто.

3. Перенесите массу в тарелку, заверните ее в пакет и уберите в холодильник на целую ночь. Утром достаньте массу из холода и дайте ей настояться при комнатной температуре 1-1,5 часа.

4. Уложите тесто на стол, припорошенный мукой и сделайте из него колбаску. Разделите ее на 5-6 кусочков. Раскатайте скалкой первую долю теста в тонкую лепешку.

5. Уложите фигурки на блин и сформируйте из него будущее лакомство.

6. Застелите жаропрочный лист пергаментом и разложите на нем вкусные фигурки. Так же включите печь на 200 градусов. Тем временем раскатайте оставшееся тесто и тоже превратите его в забавные фигурки.

7. Отправьте лакомство в разогретую духовку и выпекайте его до светло-коричневого цвета. На это у вас должно уйти около 15 минут.

8. Потом извлеките десерт из печи, сложите его в тарелки и дайте остыть. А пока сделаем глазурь. Вымытый лимон разделите на 2 части и выжмите его сок в чашу. Процедите нектар через сито в миску.

9. Добавьте в нектар сахарную пудру и все тщательно перемешайте. Перенесите массу в кулинарный пакет. Нанесите глазурь на лакомые фигурки по своему усмотрению. Если совсем нет опыта, то можно создать вот такой беспорядок. Или просто нанести глазурь на всю поверхность ровным слоем.

А так решили раскрасить лакомство детишки.

https://youtu.be/si28bGNPeWw.

Обязательно дайте сиропу подсохнуть.

Вот и готово. Вы, словно фея или чародей, даруете зимнему событию детскую радость и взрослый позитив. А еще воспоминания, которые имбирными фото могут лечь в ваш фотоальбом. Смачного отмечания праздника и соблазнительного хруста, друзья!

Какие пряники пекут на Рождество в виде фигурок животных

Светлый праздник богат и сладким десертом в виде милых оленей. У вас зародится чудное украшение не только для аппетита и красиво накрытого стола, но и для пушистой ёлки. Проявите интерес к зеленой красавице и украсьте ее апельсиново-шоколадным лакомством. Это создаст отличную атмосферу торжества.

https://youtu.be/pOIHmfY3Bec.

А если не оленей, то какие фигурки животных еще пекли для этого светлого праздника?! Много видела пряничков в виде медвежонка, зайчика, петушка, хрюшки. Также довольно популярны лошадки, кошечки, жар-птицы, курочки. В общем, скорее всего пекут то, к чему больше располагает душа. Или какие формочки у кого имеются.

И у нас сегодня это будут милые оленята!

Состав:

• 480 гр. муки
• 250 гр. сахара
• 1 апельсин
• 125 гр. воды вместе с соком апельсина
• 2 куриных яйца
• 100 гр. сливочного масла
• 20 гр. какао-порошка
• щепотка соли
• 1/2 ч. л. чайной соды
• по 1 ч. л. корицы, мускатного ореха и имбиря

Компоненты для сиропа:

• 1 яичный белок
• 0,5 ч. л. крахмала
• 0,5 ч. л. лимонного сока
• 230 гр. сахарной пудры

Процесс приготовления:

1. Чистый апельсин необходимо отделить от цедры. Для этого натрите корку цитруса в миску на мелкой терке.

2. Разрезаем апельсинчик пополам и выжимаем из него весь сок в отдельную чашу. Смешиваем нектар вместе с водой и переносим в сотейник. Оставляем состав в стороне.

Взвесьте сколько нектара у вас вышло, чтобы добавить к нему воды. На выходе вместе с соком у вас должно получится 125 гр. жидкости.

3. В разогретую и сухую сковородку засыпаем 1/2 часть от всего сахара. И начинаем его топить на средне-умеренном огне. Ждем, пока он начнет подтаивать, мешать его не нужно. Как только появятся первые пузыри в сахарной жидкости, чуточку ее подмешиваем. В итоге у вас получится темно-коричневая карамель.

4. После того, как сироп начнет испаряться на сковородке, влейте в него апельсиновую воду. Добавляйте ее постепенно, одновременно помешивая состав.

5. Перенесите в сладкую массу оставшийся сахар, сливочное масло и цедру апельсина. Всё тщательно перемешайте. Снимите смесь с плиты и дайте ей остыть до 60-70 градусов.

6. В отдельную посуду просейте половину муки и какао-порошок. Добавьте к ним соду, специи и соль. Смешиваем компоненты.

7. Разбейте в карамельную смесь яйца и всё перемешайте. Потом перенесите к ингредиентам муку со специями. И еще раз всё смешайте. У вас получилось тесто чуть гуще, чем на блины.

Дайте массе остыть примерно до 40 градусов.

8. Частями добавьте в массу оставшуюся муку и замесите тесто. Выложите его на стол с мукой и продолжайте месить массу.

Муки может понадобится чуть больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста – оно должно быть плотным, эластичным и чуть липким.

9. Сложите массу в пакет и уберите на 2 часа в холодильник. Так она станет плотнее.

10. Потом застелите стол пергаментной бумагой. Уложите на нее охлажденное тесто и раскатайте его в лепешку толщиной около 5 мм. Приложите к нему фигурку оленя и нажмите на нее. У вас получилось будущее лакомство. Приложите форму на оставшееся тесто и перенесите заготовки на противень с пекарской бумагой.

Запекайте десерт 8 минут при температуре 180 градусов. Заготовки должны немного увеличиться в объеме.

11. Переходим к сиропу. Половину чистого лимона выжмите в чашу и процедите полученный сок.

12. Засыпьте сахарную пудру в миску, добавьте к ней яичный белок и крахмал. Включите блендер с насадкой венчика и всё смешайте. Взбивайте массу 2 минуты на низкой скорости.

13. Внесите в состав лимонный сок, продолжайте мешать массу блендером еще 3-4 минуты. У вас должна получится густая глазурь.

14. Теперь необходимо сделать сироп менее густым. Для этого небольшое его количество переместите в отдельную чашу.

Чтобы большая часть глазури не высохла, накройте ее пищевой пленкой.

15. Добавьте в белую массу по каплям питьевую воду. Смешивая состав, вы должны получить чуть жидкую массу.

Более густой сироп хорош для текстов и мелких деталей, глазурь средней плотности для создания контуров на пряниках. А более жидкая для заливки деталей рисунка.

16. Окрасьте сироп в нужные цвета, разложив ее по разным мискам. Затем перенесите массы по кондитерским мешкам. Для рисования вам понадобятся красный, белый, светло-, средне- и темно-коричневые цвета. И черный – его можно раздобыть из варенья черной смородины.

17. Начинаем раскрашивать ваши произведения искусства. Разложите перед собой первого олененка и приступайте к его декорированию. Нарисуйте мордочку, уши, рога, шапочку и нижнюю часть тельца.

18. Далее пририсуйте олененку носик, шарфик, оставшиеся детали для туловища, шапочку. Не забудьте и про глазки. Для этого можно окунуть тонкую кисть в смородиновое варенье. Готово. Пусть у вас все получится легко!

По желанию вы можете сделать отверстие в верхней части угощенья и продеть через нее ленточку. Украсьте новоявленной игрушкой ветви ёлки.

Ощущение, что милые зверушки сейчас оживут. Прильнут к вам и съесть вы их уже не сможете. Однако именно для аппетита лакомство и создано. Скорее радуйте десертом самых маленьких. Уж кто-кто, а именно они оценят ваши таланты и будут искренне верить что вы сотворили сказку.

Немецкие рождественские пряники своими руками

Уже несколько веков, а именно с VIII столетия германские пряники радуют всё человечество. Тогда их пекли в виде медовых лепешек со специями и называли Лебкухенами. Еще в них добавляют мускатный орех, бадьян, анис и гвоздику. А также миндаль и покрывают лакомство темным шоколадом.

https://youtu.be/VcaMBWZKemc.

Повторите легендарный рецепт, зарядившись веселым вдохновением. Включите весь свой талант и впустите в сияющий праздником мир чудное лакомство.

Для 25-30 штук сладкого:

• мука – примерно 450 — 500 гр.
• мёд – 150 гр.
• сахарный песок – 200 гр. (для тягучести теста смешайте по 100 гр. тёмного тростникового песка и белого)
• масло сливочное – 100 гр.
• куриное яйцо – 1 шт. (1 большое яйцо или 2 маленьких)
• сода пищевая – 1/2 ч. л.
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.
• соль – по вкусу
• молотая корица – 1 ч. л. (можно увеличить до 1 ст. л.)
• орех мускатный молотый – 1/2 ч. л.
• имбирь молотый – 1/2 ч. л.
• гвоздика молотая – 1/2 ч. л.
• молотые бадьян и анис – по 1/2 ч. л. (по желанию)
• миндаль – 50 гр.
• шоколад тёмный для глазури – 1 плитка

Технология приготовления:

1. Подготовьте все компоненты и начинайте творить.

2. В кастрюльку выложите сливочное масло, сахарный песок и залейте все мёдом. Перенесите посуду на небольшой огонь. И, постоянно помешивая массу, растворите все ее компоненты до единой консистенции.

Как только все ингредиенты растают, снимайте состав с плиты.

3. В горячую смесь просейте через сито все специи. Всё тщательно перемешайте. Потом отправьте миндаль в блендер и перетрите его в технике до мучного состояния.

4. Сделаем тесто. В кухонный таз большого объема перелейте сахарно-медовую массу со специями. И добавьте в посуду миндальную крошку.

5. Соль, соду и разрыхлитель соедините в одной чаше и тоже пересыпьте его в будущее тесто. Всё активно перемешайте. Добавьте в состав часть муки и опять смешайте компоненты.

6. В подостывшее тесто отправьте яйца и помешайте его. Добавьте еще часть муки в массу и мешайте состав. При сложном смешивании его ложкой, месите массу руками. Оно должно стать рыхлым и мягким. Если к этому моменту у вас останется мука, ее уже добавлять в тесто не нужно.

Ни в коем случае не кладите яйца в горячую массу, иначе они превратятся в хлопья.

7. Сложите массу в пищевой пакет и спрячьте в холодильник минимум на 1 час, а еще лучше на всю ночь.

8. Как пройдет время, достаньте тесто с холода. И оставьте его при комнатной температуре на 2 часа. Затем разделите массу на 2 части и выложите на доску с мукой.

9. Так же припорошите скалку и тесто мукой. Раскатайте его до максимальной толщины в 1 см.

Если лепешка будет трескаться, соедините трещины пальцами и продолжайте раскатывать ее. Переворачивать и крутить слой блина ни в коем случае нельзя. Превращайте его в пласт только в неподвижном положении.

10. Вырежьте из теста фигурки, используя для этого формочки или стаканы. Уложите их на жаропрочный лист, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга.

Используйте для теста разные формочки. Например, праздничные веночки и колокольчики.

11. Из оставшихся кусочков теста сделайте опять колобок и уберите его в сторону отдохнуть. Превратите второй ком в лепешку и сделайте из него фигурки. Так же поступите и со вторым колобком. Только посыпать мукой его нельзя. Отправьте заготовки на противень.

12. Заранее разогрейте печь до 170 градусов. Отправьте лакомство в горячую духовку на средний уровень и готовьте его 12-15 минут.

13. Пока доходит сладкое, растопите шоколад на водяной бане.

Поместите кусочки в миску, а ее в кастрюлю с водой. Постоянно помешивайте яство, когда оно начнет плавится. Затем снимите его с огня.

Вместо плиты можете растопить шоколад в микроволновке на режиме «Разморозка».

14. Достаньте лакомство из духовки. Силиконовой кистью нанесите на его поверхность растопленный шоколад. Можете украсить их красивой присыпкой, пока шоколад не застыл.

 

В течение времени пряники затвердеют и это нормально.

Возможно, хрустнув сладким, вы почувствуете себя в далеком прошлом. В то время, когда только зародилось германское лакомство. Осознаете всю смачность десерта, а в душе поблагодарите страну и историю за чудный рецепт.

Как испечь пряники в виде ангелочков и расписать их глазурью

Ангелы оповестили людей о рождении Христа. Пусть они поселятся и на вашем празднике в виде вот такого сладкого лакомства.

https://youtu.be/CR5a7SJ6KSY.

Десерт разнообразит и обрадует всю вашу семью на торжество. И делается он совсем не сложно. Подготовьте сахарную глазурь, вырубку и провизию. Будем чудить и фантазировать.

Провизия:

• мука 1,1 кг
• сливочное масло – 400 гр.
• сахар – 400 гр.
• яйца – 4 шт.
• мёд – 4 ст. л.
• сода – 2 ч. л.
• имбирь и корица молотые – по 4 ч. л.

Для глазури:

• 1 яичный белок
• 200 гр. сахарной пудры
• 0,5 ч. л. крахмала
• 0,5 ч ложки лимонного сока
• 3-4 капли экстракта ванили

Приготовление:

1. Выложить мягкое сливочное масло в миску и добавить к нему сахар. При помощи миксера взбить компоненты в единую массу до пышности.

2. Внесите в состав все яйца и еще раз все смешайте миксером. Добавьте в смесь мед и еще раз все сбиваем до однородности.

3. Просейте всю муку и добавьте к ней соду и специи. Перемешайте их между собой.

4. Всыпьте 1/2 часть муки в яичный состав и замесите тесто. Затем внесите в него частями оставшуюся муку и продолжайте замешивать массу руками на столе.

Внимательно следите за консистенцией массы. Она должна стать эластичной и практически не липнущей к рукам. Если это произошло, а мука еще осталась, то добавлять ее в тесто больше не нужно.

5. Получившийся ком уберите в миску, ее накройте пищевой пленкой. Уберите тесто в холодильник на 2 часа.

6. Затем тесто разделите на 5-6 частей. Уложите каждую его долю на пергамент и раскатайте его. Затем накройте лепешку пергаментом и продолжайте его превращать в пласт толщиной 3-4 мм.

7. Заранее включите печь на разогрев до 170 градусов. Застелите противень пекарской бумагой.

8. Фигурной вырубкой создайте из теста фигурки ангелочков. Разложите их на противне и отправьте в печь на 5-7 минут.

9. Займемся глазурью. В миску с яичным белком всыпьте 1/2 часть пудры. Всё перемешиваем лопаткой до единой консистенции. Вносим в нее экстракт ванили и еще раз все мешаем.

10. Выдавите в чайную ложку сок половины лимона, добавьте его в смесь и помешайте.

11. Смешайте в отдельной посуде оставшуюся пудру и крахмал. Просейте их в глазурь. Включите блендер с венчиком и мешайте смесь пару минут на средней скорости.

12. Часть сиропа отправьте в чашу и добавьте к него небольшое количество воды. Тщательно перемешайте всё лопаткой. Масса должна стать менее густой, но оставаться тягучей.

13. Внесите в состав необходимый цвет пищевого красителя и хорошенько все смешайте. Повторите все действия с глазурью в зависимости от того, сколько вы цветов будете использовать.

Для Ангелочков необходимы светло- и тёмно-желтый, белый, коричневый и бежевый цвета.

14. Сложите массу нужного цвета в кондитерский мешок с насадкой. Расположите перед собой ангелочка и нарисуйте ему платье, крылья, голову и венок. Чудесно!

Обязательно загадайте желание прежде, чем со смаком поглотить милое яство. И верьте о его скорейшей сбыточности. Сладкого аппетита и нескончаемого любования ангельским лакомством, гурманы!

Видео о том, как приготовить медовые пряники для рождественской елки (звезда, варежка)

В старые добрые времена любили расписывать пряники и вешать их на елку. Особенно радовалась таким игрушкам детвора. А как же иначе, ведь игрушку разрешалось не просто снять с зеленой красавицы, но и съесть.

К счастью и сегодня есть мастерицы, которые не забывают искусство росписи. Тем самым радуют своими работами близких и друзей. Расписывают пряники и дарят их на праздник, или просто вешают на елку, как в этом рецепте.

Особенностью данного варианта является тот факт, что испеченные «игрушки» долго не черствеют. Обычно елка стоит у нас не менее полумесяца. Поэтому очень важно, чтобы по истечению всего срока празднования, они оставались съедобными.

В данном рецепте рассказывается, как приготовить такое замечательное тесто и глазурь. А также показывается как сделать и расписать варежку, звездочку и сердечку.

Как испечь вкусные пряники на Рождество и украсить их глазурью (советы и секреты)

И, чтобы фантастические пряники гарантированно радовали вас и всю вашу семью, поделюсь с вами волшебными секретами сотворения десерта.

1. Помимо имбиря и корицы, попробуйте добавить в лакомство кориандр и кардамон.

2. Тёмный мёд придаст десерту особый аромат и интересный цвет.

3. И такой секретик. Внесите в тесто для разрыхления не чайную соду, а 2 ч. л. коньяка. Не бойтесь, алкогольным яство от этого не станет.

Самый первый пряник появился в Древнем Египте. Именно в этой стране начали вносить в тесто различные пряности. Отсюда и название – «Пряник». А для долгого хранения в лакомость добавляли мед. Так знаменитый десерт получил свою славу и в других странах.

4. Перед отправкой заготовок в печь смажьте их поверхность яичным желтком, смешанным с небольшим количеством молока. Так сладкое приобретет аппетитный глянцевый блеск.

5. Выложите готовое лакомство на ровное блюдо и вы сохраните их красивую форму.

6. Не приступайте к немедленной раскраске печенья. Будет идеально, если вы дадите ему настояться в течении ночи, а уже на утро покроете яство чудным рисунком.

7. Вкус и аромат десерт приобретает не сразу, а в течение нескольких дней. Поэтому советую запрятать его подальше на некоторое время, а уже потом наслаждаться особенным смаком.

8. Про окрашивание глазури. Если вы ценитель всего натурального, то вместо пищевых красок, внесите в состав смеси натуральные красители:

• желтый цвет можно получить из куркумы, цедры лимона и апельсина;

• коричневые оттенки есть в настое луковой шелухи, жженки и кофейной воды;
• темно-коричневый цвет вам подарит како-порошок, смесь жженки с красным соком;
• синяя гамма хранится в ежевике, чернике, в смеси зеленого и желтого;
• для красного возьмите соки красных фруктов (барбарис, вишня, красный виноград, такая же смородина), алое варенье и сиропы;

• бордовые, нежно-розовые, да малиновые оттенки присутствуют в соке свеклы, краснокочанной капусте и малине;
• порадуйте глазурь оранжевыми красками, присутствующие в смеси желтого и красного, цедре мандарина и соке моркови;
• зеленым наградит ваш сироп выжимка из шпината;
• фиолетовый возьмите из черной смородины и союза синих и красных цветов;

• и еще такой момент: красный сок хорошо разжижает глазурь, поэтому сахарную пудру кладите больше при ее создании. А красящие специи, наоборот, впитывают влагу. Значит количество пудры придется уменьшить.

9. Лакомство станет еще вкуснее, если сложить его в стеклянную банку вместе с кусочком яблока или шкуркой апельсина. Держите сладкое в таре 1 неделю и периодически меняйте их на новые.

10. Проявляйте фантазию при выпечке яства. Используйте большее количество вырубок для этого: венки, колокольчики, звездочки, оленей, человечков. Украшайте формы различной присыпкой, орехами и кондитерским декором. Получится просто диво-дивное, которое только распылит ваше праздничное настроение.

Рождество. У него много спутников. Ангелы спускаются с небес в виде пряников. Дети, для которых мы печем лакомство в чудной форме и украшаем самыми разными цветами. Радость от рождения Христа. А так же сказка, которую дарит нам это событие.

Пусть снежное торжество остается для вас таким же особенным, долгожданным и бесконечно вкусным. За праздничным столом соберите самых близких и любимых. Удивите их украшениями из разрисованного яства.

Ведь именно волшебные прянички несут в ваш дом и семью сказку, очарование, смак и особую атмосферу. Обязательно сотворите неповторимый десерт и тогда Рождество приобретет больше оттенков чуда. Счастливого праздника, друзья!

И приятного аппетита при поедания волшебного десерта!

Пряники на кефире, рецепт в домашних условиях с фото

Пожалуй, самые простые в приготовлении, но нисколько не уступающие по вкусу и качеству ни покупным, ни медовым, ни тульским — пряники на кефире, — мягкие, пышные, обязательно пряные, под слоем приторной сахарной корочки. Домашние пряники очень похожи на магазинные: все один-в-один, аккуратные, будто с конвейера.

Угостите друзей, сохраняя интригу и не рассказывая о происхождении белоснежных полусфер, послушайте отзывы. Увидите сами, не каждый распознает домашнюю выпечку, а угадав, затребует рецепт. Тесто для пряников на кефире, как и на любом кисломолочном напитке (простокваше, пахте, сметане), замешивается вручную быстро, без усилий, не сопротивляется и не сжимается, пластично и легко формуется шарами.

Составляйте собственный набор пряностей для ароматизации, но не игнорируйте душистые добавки полностью. Ведь пряники на кефире оттого и пряники, что пропитаны пряными корицей, гвоздикой, мускатным орехом, имбирем, анисом.

Время приготовления: 45 минут / Число порций: 12 шт. / Противень

Ингредиенты

тесто:

• кефир 125 мл
• мука 350 г
• яичный желток 1 шт.
• растительное масло 1 ст. л.
• сахар 125 г
• разрыхлитель 8 г
• соль 2 г
• молотые корица, имбирь по вкусу

помадка:

• яичный белок 1 шт.
• вода 50 мл
• сахар (или сахарная пудра) 150 г

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Для теста берем свежий кефир любой жирности и комнатной температуры, взбиваем миксером или чуть дольше ручным венчиком с сахарным песком, щепоткой соли, подсолнечным или кукурузным рафинированным маслом, отделенным от белка желтком. Все компоненты должны объединиться в единую жидкую смесь, а сахар — раствориться. Кроме покупного кефира используют простоквашу (кислое молоко), лучше — домашнюю деревенскую.

2. Сначала просеиваем 300 г пшеничной муки (возможно указанные в дозировке еще 50 г окажутся лишними, подсыпайте не сразу). Тут же добавляем порцию разрыхлителя, молотые ароматизаторы. В моих пряниках на кефире присутствуют только имбирь и корица — минимальный, не слишком резкий, но вместе с тем насыщенный набор. Но вы вольны и можете самостоятельно приправить толчеными бадьяном, мускатным орехом, кардамоном, гвоздикой, душистым перцем. Главное, обязательно ввести пряности, иначе получится иная выпечка.

3. Замешиваем мягкое, немного липкое пряничное тесто. Обминаем до однородности, пластичности. Вот на этом этапе при необходимости прибавьте те самые последние 30-50 грамм муки, если видите, что масса чересчур вязкая. Все зависит от конкретного сорта муки, ее клейковины. Не следует замешивать тяжелое, плотное тесто, лучше при формовке круглые заготовки обвалять в муке и дополнительно покрыть сухим слоем.

4. Отщипываем по небольшому куску и скатываем одинаковые по размеру шарики — переносим на застеленный промасленным пергаментом противень, держим расстояние между рядами (из-за разрыхлителя прянички увеличиваются в объеме). У меня шарики-заготовки диаметром около 5-6 см, но часто пекут размером с грецкий орех или, наоборот, крупнее раза в два-три. Ставим в разогретую к тому времени духовку, выпекаем до “сухой спички” примерно 25-30 минут при температуре 180 градусов.

5. Прокалываем лучиной/спичкой, при сухости мякиша вынимаем.

6. Теперь варим сахарный сироп из воды и 100 г сахара (или сахарной пудры) — после кипения держим на огне 5-10 минут до легкого золотистого оттенка и растворения кристаллов. Отдельно до устойчивых пиков миксером взбиваем белок и последние 50 г сахара/или пудры. Потом соединяем оба состава: интенсивно размешиваем меренгу с горячим сахарным сиропом.

7. Окунаем прянички в белую сладкую помадку полностью, проворачиваем, обмазываем со всех боков или смазываем разводами только верхушку. Просушиваем на решетке. Белковая корка сохнет довольно долго, особенно при толстом слое, требуется 3-5 часов. Оставляем при комнатной температуре и уж потом наслаждаемся.

Подаем домашние пряники на кефире с молочными, кисломолочными напитками, чаем, компотами, морсами и кофе. Приятного перекуса!

Новогодние пряники — рецепт с фото

Рецепт от: Ольга П. (Миста-хаста)

Я уже много лет пеку разное печенье и не боюсь экспериментировать. В этом году на Новый год я решила испечь пряничный домик. В итоге я испекла два пряничных домика, а также новогодние пряники медовые и из козульного теста без яиц.

Особенно мне понравилось делать окошки для домиков. И в качестве эксперимента я также испекла пряники с окошками из леденцов. Все оказалось не так сложно. Процесс, конечно, растянут по времени, но это прекрасная возможность провести вечер вместе с детьми. Моему сыну очень понравилось расписывать домашние пряники глазурью! Также я сделала на них дырочки, чтобы их можно было повесить на елку!

Состав:

Тесто:

• 150 г пшеничной муки высшего или 1-го сорта
• 150 г ржаной муки
• 100 г меда
• 100 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 0,5 ч. л. соды
• 50 мл молока
• специи:
  0,5 ч. л. молотой корицы
  0,5 ч. л. сухого молотого имбиря
  1/4 ч. л. молотой гвоздики
  1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
  1/4 ч. л. молотого кардамона

Глазурь для росписи:

• 200 г сахарной пудры
• 50 г сухого молока
• 10 г кукурузного крахмала
• 30-40 мл молока

Для леденцовых окошек:

• 200 г разноцветных леденцов

Как приготовить новогодние пряники:

1. Начинаем замешивать тесто. Нужно заранее подготовить “сухую” смесь – соединить муку, специи и соду.

   Сухая смесь

2. Масло, мед и сахар на медленном огне довести до кипения, все время помешивая (до растворения сахара).

   Жидкая смесь

3. В муку влить горячую смесь и добавить молоко. Все тщательно перемешать.

   Замешиваем пряничное тесто

4. Тесто получится жидковатым, но муку не стоит добавлять. Помещаем тесто в пакет и оставляем его на ночь в холодильнике. За это время тесто отлежится и будет такое, какое нужно.

   Оставляем в холодильнике на ночь

   Тесто в разломе

    

5. На следующий день заранее достаем тесто. Как только оно станет мягким, начинаем раскатывать. Тесто немного липкое, поэтому мы будем раскатывать сразу на пекарской бумаге и через пакет. Так это получится сделать гораздо легче. Раскатываем толщиной 5-8 мм. При выпечке оно немного поднимется. Если вы хотите толстые новогодние пряники, то раскатывайте потолще.

   Раскатываем

6. Подготовим леденцы для окошек. Леденцы нужно измельчить в блендере либо в кофемолке. Я брала конфеты разных цветов.

   Измельчаем конфеты

7. Заранее я нарисовала и вырезала из картона новогодние шаблоны. По шаблонам ножом вырезаем на раскатанном тесте силуэты пряников, а также вырезаем окошки внутри каждого и убираем лишнее тесто. Внутрь окошка насыпаем измельченные леденцы (с горкой). Нужно постараться засыпать аккуратно, иначе карамель при выпекании испортит внешний вид готовой выпечки.

   Вырезаем пряники

8. Выпекаем наши заготовки в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 8 минут. Главное – не передержать, т.к. медовое тесто может быстро подгореть. После выпечки пряники следует положить на ровную поверхность и дать остыть.

   Выпекаем духовке

   Глазурь и роспись новогодних пряников

9. Пока новогодние пряники остывают, подготовим глазурь. Для этого нужно просеять и смешать сахарную пудру, крахмал и сухое молоко. И потихонечку добавляем молоко, тщательно перемешивая смесь. Сначала будет казаться, что молока нужно больше, но не следует торопиться. Просто хорошенько перемешивайте. Возможно понадобится даже менее 30 мл. Если мы перельем молока, то глазурь будет слишком жидкая и не получится тонкая роспись. Также, для того, чтобы роспись получилась более тонкая, мы и просеяли все ингредиенты. Если ваша глазурь получилась таки жидкая – просто добавьте необходимое количество сухого молока.

   Готовим глазурь

10. А теперь самое интересное! Включаем свою фантазию, а также зовем на помощь детей и подруг! Начинаем расписывать новогодние пряники в домашних условиях! Можно взять специальный кондитерский мешок или сделать кулечек из пекарской бумаги. Мне больше всего понравилось делать роспись при помощи пакета с отрезанным уголком. Я брала икеевский пакетик розового цвета, он идеально подходит по толщине и не рвется, а зип-застежка не позволяет глазури “убегать” из пакета. Также не советую класть в пакетик много глазури, достаточно будет 1-2 столовых ложек. И плотно накройте оставшуюся глазурь пищевой пленкой – иначе сверху образуется корочка и будет усложнять процесс росписи.

Желаю вам красивых и вкусных расписных пряников!

Ольга П. (Миста-хаста) автор рецепта

Рецептов: 11

Loading…

имбирные, тульский, медовые, шоколадные на кефире, мятные домашние, творожные с глазурью

История приготовления пряников

Если окунуться в кулинарную историю, то можно почерпнуть в ней сведения о том, что первое упоминание о пряниках датируется аж IX веком! Именно в Киевской Руси впервые появились пряники, которые в те далекие времена называли медовым хлебом, ведь основным продуктом для этой выпечки был именно мед. Мука тогда для пряников использовалась ржаная. Пряники тогда делали для всех слоев общества: и для бедных, и для зажиточных. Пряникам даже приписывали целебные свойства. И по нынешний день пряники считаются, пожалуй, одной из самых востребованных и популярных сладостей к чаепитию.

Мексиканские фисташковые пряники с вишней

Перечень компонентов:

• масло сливочное — 1 кг;
• вишня сушеная — 2 ст.;
• мука пшеничная в/с — 5 ст.;
• соль — 2 ч. л.;
• экстракт ванили — 4 ст. л.;
• фисташки зеленые — 2 ст.;
• пудра сахарная — 3 ст.

Процесс приготовления:

1. Взбить миксером заранее размягченный сливочный жир вместе с пудрой сахара до состояния крема.
2. Добавить соль и ваниль, после чего ввести измельченную вишню и орехи. Перемешать состав ложкой.
3. Поместить в полученную массу просеянную муку, замесить тесто. Слепить из него изделия, по форме напоминающие мячи для регби.
4. Выложить заготовки на противень, выпекать четверть часа (190 °C), затем охладить на решетке в течение 10 мин.

Теплые изделия обвалять в сахарной пудре, поместить на пергаментную бумагу, чтобы сладости окончательно остыли.

Польза блюда

Пряники любят и взрослые, и маленькие сладкоежки. Поскольку эта домашняя выпечка довольно калорийная, то много пряников не съешь. Так, пряник шоколадный калорийность имеет около 366 кКал на 100 г. Но и помните о том, что пряники являются источником углеводов, которые просто необходимы для нашего организма, которому требуется энергия (особенно это касается маленьких детей-непосед). Безусловно, следует указать и на тот факт, что в домашних пряниках отсутствуют красители и другие пищевые добавки, которые используют производители этой популярной сладости.

Пряники с мятной настойкой

Рецепты пряников в домашних условиях могут содержать не только традиционно используемые компоненты, но и несколько необычные добавки. Настой мяты перечной обеспечивает тесто очень тонким и приятным ароматом.

Список ингредиентов:

• масло подсолнечное — 200 мл;
• молоко цельное — 1 л.;
• яйца, желтки — по 4 шт.;
• обычный сахар — 900 г;
• ванилин — 4 пакетика;
• настойка мятная — 1 ч. л.;
• мука в/с — 500 г + 1,7 кг;
• разрыхлитель — 110 г;
• соль — 1 ч. л.

Для глазури:

• пудра сахара — 400 г;
• белки — 4 шт.;
• настойка мятная — 10 капель.

Поэтапное приготовление:

1. Выложить в чашу 500 г просеянной муки, добавить ванильный и обычный сахар, соль. Хорошо всё перемешать, разбить комочки.
2. Нагреть молоко до кипения, убрать с огня, ввести 1 ч. л. настойки. Влить смесь в чашу с продуктами, тщательно соединить компоненты, немного остудить.
3. Поместить в состав яйца и масло, всыпать порциями остальную муку вместе с разрыхлителем. Замесить тесто, дать ему «отдохнуть».
4. Раскатать шар, оформить пряники любой конфигурации, запечь в течение 20 мин. (180 °C).
5. Взбить в просторной посуде пудру сахара и белки, ввести до 10 капель настойки. Продолжить процесс до образования жидкого белого состава.
6. Извлечь сдобу из духовки, выложить несколько штук в глазурь. Перемешать изделия лопаткой, чтобы они полностью покрылись сладостью. Таким способом обработать всю выпечку, высушить её на удобной поверхности.

Лакомство получилось очень ароматное и красивое.

Похожие рецепты

Блины фаршированные творогом

Желтые блины

Блины фаршированные яблоками

Тонкие блины на сыворотке

Пасхальный кекс

Вкусный кулич

Кулич краффин

Кулич классический

Кулич пошагово

Кулич творожный без дрожжей

Шоколадные пряники на сметане

Вкусную ароматную выпечку можно приготовить буквально за один час.

• Сметана – 200 грамм.
• Сливочное масло – 50 грамм.
• Мед – две столовых ложки.
• Сахар – половина стакана.
• Ванильный сахар – один пакет.
• Соль – четверть чайной ложки.
• Куриное яйцо.
• Разрыхлитель – чайная ложка.
• Какао – три столовых ложки.
• Пшеничная мука – полтора или два стакана.
• Корица – половина чайной ложки.
• Мускатный орех – по вкусу (можно без него).
• Вода – четыре столовых ложки.

Итак, готовим пряники шоколадные на сметане:

• Растопите в сотейнике масло и мед, а потом смешайте их с двумя ложками муки.
• В отдельной посуде смешайте сметану с яйцом, солью, сахаром, корицей, ванилью и какао.
• Соедините обе смеси, добавьте муку и замесите липкое тесто.
• Противень смажьте маслом и присыпьте мукой. Из теста сформируйте шарики и выложите их на небольшом расстоянии друг от друга. Чтобы было удобнее лепить заготовки, можно руки смазать растительным маслом.

Выпекайте пряники четверть часа, а готовность проверьте с помощью спички.

Пряники – 9 лучших рецептов вкусной домашней выпечки на любой вкус!

Это лакомство известно на Руси еще с 9 столетия. Тогда их называли медовым хлебом и готовили из ржаной муки. Сейчас вариантов выпечки данных изделий великое множество и самые интересные и не сложные в изготовлении варианты представлены ниже.

Пряники домашние

Пряники, рецепт в домашних условиях которых ждет ниже, выходят необычайно мягкими и ароматными. Это классическая рецептура, следуя которой можно получить вкуснейшие лакомства, которыми наслаждались еще несколько веков назад. Но и сейчас они не утратили своей популярности, поэтому при чаепитии быстро улетают с тарелок за приятной беседой.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• мед – 2/3 стакана;
• желтки – 4 шт.;
• масло – 150 г;
• сода, мускатный орех – по ½ ч. ложки;
• имбирь, корица – по 1 ч. ложке;
• кардамон – щепотка;
• белок – 1 шт.;
• пудра сахарная – 200 г.

Приготовление

• Нагревают мед, добавляют соду и размешивают.
• Всыпают сухие составляющие.
• Кладут масло, яичные желтки и перемешивают.
• Делят тесто на 2-3 части и раскатывают до толщины 1 см.
• Вырезают кружки и выпекают четверть часа при 200 градусах.
• Взбивают белки с пудрой и обмазывают изделия.

Пряники на кефире – простой рецепт

За счет добавления кисломолочного напитка в тесто изделия при выпекании хорошо поднимаются и получаются мягкими. Готовить их абсолютно просто, все шаги понятны, а продукты используются самые доступные. Поэтому чтобы испечь эти лакомства, не нужно быть профессионалом в кондитерском искусстве, справиться с заданием сможет даже новичок в данной сфере.

Ингредиенты:

• кефир – 200 мл;
• песок сахарный – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• мед – 50 г;
• масло – 50 мл;
• мука – 700 г;
• разрыхлитель – 20 г;
• пудра сахарная – 150 г.

Приготовление

1. Два яйца и 1 желток растирают с сахарным песком, добавляют мед, маслице, теплый кефир и размешивают.
2. Всыпают оставшиеся сухие составляющие и замешивают тесто.
3. Раскатывают его пластом толщиной 1,5 см.
4. Вырезают кружки и при 180 градусах пряники на кефире мягкие выпекают полчаса.
5. Для глазури взбивают белок с пудрой, сразу покрывают изделия и еще минут на 10 ставят в духовку.

Шоколадные пряники

Шоколадные пряники, рецепт которых представлен – настоящий рай для гурманов. Они имеют насыщенный шоколадный вкус и мягкую пористую структуру. Приготовив их однажды, будете возвращаться к этому рецепту вновь и вновь, чтобы побаловать себя и родных данной сладостью. Из данного набора продуктов получится около 15-17 штук вкусных изделий

.

Ингредиенты:

• масло – 100 г;
• шоколад – 200 г;
• сахарный песок – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• какао – 50 г;
• мука – 250 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• соль – щепотка.

Приготовление

1. Сначала крошат шоколад и вместе с маслицем его растапливают.
2. Яйца взбивают с сахаром.
3. Смешивают все сухие компоненты.
4. Соединяют шоколадную массу с яичной, вводят сухую смесь и перемешивают.
5. Накрывают емкость и на 2 часа убирают в холод.
6. Скатывают шарики, обкатывают их в пудре и при 180 градусах выпекают 15 минут.

Пряники на сметане

Выпечка на сметане всегда удается на славу. Пряники по данному рецепту – не исключение. Учитывая простоту в подготовке и использование самых доступных продуктов, изделия получаются ароматными, пышными и вкусными. Как приготовить пряники на сметане, сейчас узнаете. Хозяек порадует тот факт, что на готовку от начала до конца нужно не более часа времени.

Ингредиенты:

• пудра сахарная – 100 г;
• белок – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 200 г;
• мука – 400 г;
• ванилин;
• разрыхлитель – 20 г;
• масло растительное – 1 ст. ложка;
• сахар – 100 г;
• соль – щепотка.

Приготовление

1. Яйца взбивают с сахаром и ванилином, добавляют сметану с маслом.
2. Вводят сыпучие компоненты и замешивают тесто.
3. Убирают его в холодильник на полчаса.
4. Потом раскатывают в пласт толщиной 1 см, формочками выдавливают заготовки.
5. Переносят их на противень и пекут 20 минут при 190 градусах.
6. Для глазури взбивают белок с пудрой и покрывают смесью изделия.

Пряники на рассоле

Рецепт домашних пряников, приведенный далее, содержит не совсем обычный компонент для выпечки – рассол. Многие не знают, что выпечка на рассоле получается изумительно вкусной. А еще и готовятся они чрезвычайно быстро. К тому же, пряники, рецепт которых представлен ниже, подойдут и для постного стола, ведь в своем составе они не содержат продуктов животного происхождения.

Ингредиенты:

• рассол из огурцов – 250 мл;
• сахар – 1 стакан;
• разрыхлитель – 15 г;
• масло – 100 мл;
• мука – 500 г.

Приготовление

1. Смешивают сухие компоненты, вливают жидкие и вымешивают.
2. Полученную массу раскатывают до 1 см.
3. Выдавливают формочками заготовки и выпекают пряники на рассоле из огурцов до румяности.

Постные пряники

Людям, соблюдающим пост, тоже хочется сладенького. Мягкие пряники, рецепт которых представлен далее, получаются ничуть не хуже тех, что содержат продукты, запрещенные в этот период. Составляющие в них прекрасно сочетаются, дополняя друг друга, поэтому даже без использования привычной сдобы лакомства выходят ароматными и очень аппетитными.

Ингредиенты:

• апельсины – 2 шт.;
• овсяная крупа – 200 г;
• мука – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• мед – 50 г;
• сахар – 50 г;
• растительное масло – 100 мл;
• грецкие орехи;
• изюм.

Приготовление

1. Овсянку перемалывают в блендере.
2. Выдавливают сок из апельсинов, добавляют сладкие составляющие.
3. Добавляют масло и сухие компоненты.
4. Всыпают измельченные орехи, тертую цедру и вымешивают.
5. Формируют шарики, выкладывают их на противень и при 180 градусах выпекают 20 минут.

Имбирно-медовые пряники

Пряники, рецепт которых здесь представлен – это аутентичный вариант данного лакомства. Само его название говорит о том, что в составе должны быть пряности. В данном случае это молотый имбирь и корица. Медовое тесто для пряников готовится заварным способом, благодаря чему они получаются очень нежными на вкус и быстро выпекаются. Из порции выходит 10-15 изделий.

Ингредиенты:

• масло – 100 г;
• мед – 100 г;
• сахар-песок – 50 г;
• сухой имбирь – 2 ч. ложки;
• корица – 1 ч. ложка;
• сода – 1 ч. ложка;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 270 г.

Приготовление

1. В кастрюлю помещают мед, пряности и сахар.
2. Как только смесь начнет закипать, добавляют соду и снимают с огня.
3. Масса увеличится в объеме и будет пениться.
4. Добавляют туда масло и размешивают.
5. Вливают взбитое яйцо, всыпают просеянную муку и замешивают тесто.
6. Раскатывают его до толщины 2,5 см, формируют изделия и при 180 градусах они будут готовы через четверть часа.

Заварные пряники

Простой рецепт пряников основывается на заваривании компонентов горячим молоком. Благодаря такой подготовке изделия долго не черствеют и даже через пару дней остаются мягкими и свежими. Только хранить их нужно в закрытом контейнере. В данном рецепте пряников специи не предусмотрены, но по своему желанию можно добавить в тесто любимые пряности.

Ингредиенты:

• молоко – 800 мл;
• сахарный песок – 500 г;
• яйца – 8 шт.;
• мука – 3 стакана;
• сода – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Молоко с сахаром доводят до кипения, всыпают 3 стакана муки.
2. Хорошо вымешивают и остужают.
3. По одному вводят яйца, после каждого тщательно вымешивая.
4. Добавляют гашенную уксусом соду и вымешивают.
5. Раскатывают его пластом толщиной 1 см и стаканом вырезают кружки.
6. Выпекают их до румяности в хорошо прогретой духовке.

Мятные пряники

Эти сладости точно придутся по душе любителям мяты. Ведь пойдет речь о том, как испечь пряники с мятным вкусом. Тесто для пряников готовится быстро, получается податливым, и работать с ним очень легко и приятно. Потратив совсем немного времени – около часа, можно порадовать родных домашней ароматной выпечкой.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• растительное масло – 20 мл;
• сахарный песок – 50 г;
• сироп мятный – 50 мл;
• вода – 100 мл;
• сода – ¼ ч. ложки.

Приготовление

1. В кастрюльку наливают воду, доводят до кипения, растворяют сахар, вливают мятный сироп и масло.
2. Прогревают смесь и остужают.
3. Всыпают сухие составляющие и замешивают тесто.
4. Скатывают из него шарики.
5. Помещают их на противень, придавливают и при 170 градусах пекут минут 20.

За счет добавления творога выпечка получается необычайно нежной, при этом сочной и немного хрустящей. Рогалики из творожного теста выпекают с самыми различными наполнителями. Подойдет любое густое варенье, фрукты, ягоды, сгущенка и даже орехи.

Счастливые обладатели электровафельниц могут приготовить основу для трубочек с кремом дома. Тесто для вафель, которые сразу после выпечки нужно сворачивать, готовится просто, быстро. Немного усилий, желания, времени, и вы сможете порадовать родных очень вкусным лакомством.

Миндальное печенье – интересные рецепты восхитительного угощения к чаю Миндальное печенье – интернациональное угощение, которое родилось в Европе и разошлось далеко за ее пределы, обрастая все новыми вкусными модификациями. Кроме прочих преимуществ, это лакомство является отличной альтернативой вариантам на основе пшеничной муки для всех, кто не переносит клейковину или желает сократить ее потребление.

Пахлава – рецепт многонациональный, следуя которому можно отправиться в гастрономическое странствие по континентам, оставаясь на месте. Разнообразие вариантов и техник не только отображает национальный колорит, но и особое уважение к восточной царице десертов. Ромбовидный кусочек с пряной начинкой способен радушно встретить и усладить любого гостя.

Источник: https://womanadvice.ru/pryaniki-9-luchshih-receptov-vkusnoy-domashney-vypechki-na-lyuboy-vkus

Пряники заварные шоколадные

Чтобы приготовить нежное и вкусное угощение, вам понадобятся следующие продукты:

• Молоко — 250 мл.
• Мука — 625 грамм.
• Сахар — 250 грамм.
• Соль — одна щепотка.
• Масло растительное — 50 грамм.
• Ванильный сахар и разрыхлитель теста — по две упаковки.
• Два яйца.
• Какао — 60 грамм.
• Сахарная пудра — 120 грамм.

• Смешайте 120 грамм муки с солью и сахаром. Эту смесь всыпьте в кипящее молоко и варите тесто некоторое время.
• Когда масса немного остынет, добавьте к ней масло, одно яйцо, желток и ваниль. Взбейте продукты миксером.
• Просейте в глубокую емкость муку, положите разрыхлитель, какао и жидкую смесь.
• Полученное тесто раскатайте в толстый пласт и вырежьте из него пряники любой формы. Запеките угощение до готовности.
• Приготовьте глазурь из какао, сахарной пудры и белка.

Готовые пряники смажьте глазурью, пока они не успели остыть.

Лучший рецепт пряников — Easy Christmas Gingerbread Men Cookies

Любите ли вы имбирное печенье на самом деле, не имеет значения. Вы делаете их каждый год, потому что они делают людей счастливыми. И потому что они чертовски очаровательны. Мы тестировали этот рецепт снова и снова (и снова), пока он не стал идеальным. Вот все, что вам следует знать.

Размягченное масло> топленое масло.

Топленое масло сделает печенье более плотным. Нам нравятся наши пряничные человечки мягкие и чуть-чуть пушистые.Для этой текстуры вам нужно взбить сливочное масло и сахар, пока они не станут легкими и пушистыми. А для этого масло должно быть красивым и мягким.

Есть способ размягчить масло быстрее.

На прилавке масло может размягчаться бесконечно. Мне всегда нравится разрезать свою палку на таблетки по столовой ложке, чтобы максимально увеличить площадь поверхности (и воздействие тепла). Если даже этого недостаточно, я разогреваю палочки на очень низком уровне и проверяю их каждые 10 секунд. Звучит чрезмерно, но это необходимо.Иначе половина его растает.

Тип используемой патоки может иметь БОЛЬШОЕ значение.

Когда у нас закончилась бабушка патока на нашей тестовой кухне и мы использовали Wholesome (бренд, который мы нашли в Whole Foods), печенье получилось на много оттенков темнее. Они по-прежнему были восхитительны на вкус и выглядели очень мило, но разница была удивительной. Особенно с учетом того, что в банке они выглядели очень похожими.

Количество специй можно изменить.

На мой взгляд, в имбирном прянике должно быть много молотого имбиря, немного корицы и немного гвоздики.Это идеальная рождественская формула. Но если у вас нет гвоздики (или вы ее действительно ненавидите), вы можете просто оставить их. Что касается имбиря, то это необходимо, но возможно. Не стесняйтесь использовать меньше.

Не упустите время расслабиться!

Даже если после замеса тесто кажется раскатывающимся, НЕ ПЕРЕПУСТИТЕ его охлаждение. Если раскатать тесто до того, как оно станет твердым, пряничные человечки не сохранят форму в духовке. Наберитесь терпения и подождите не менее 3 часов.

Можно заранее приготовить тесто.

Тесто в полиэтиленовой пленке хранится в холодильнике около 2 дней. Если диск кажется слишком жестким, просто оставьте его на столе немного, пока он не станет более гибким.

Файлы cookie будут храниться до одной недели.

Если хранить их в герметичном контейнере при комнатной температуре, они останутся восхитительными и мягкими. Хотя очень сомнительно, что на блюде они прослужат дольше 10 минут.

Вы можете испечь печенье заранее.

Если вы хотите спланировать заранее, вы можете испечь и украсить печенье полностью. Просто храните их в герметичном контейнере, отделенном вощеной бумагой, до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению. Если вы хотите испечь печенье заранее, но оставить украшение на потом, дайте печенье полностью остыть, прежде чем замораживать его.

Вам не понадобятся необычные инструменты для декорирования.

Да, самый традиционный способ украсить пряничных человечков — это принести королевскую глазурь в трубку.Но они могут быть столь же празднично намазаны глазурью и посыпаны посыпкой.

Они делают отличные подарки!

Поскольку они служат некоторое время и они прочные, это отличное угощение, которым можно поделиться с друзьями, семьей и соседями. Они тоже хорошо доставляются!

Сделал их? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Примечание редактора: этот рецепт был обновлен 23 декабря 2020 г.

.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Старомодные пряники

Классические старинные пряники.Выбери формочку для печенья и приготовь это классическое рождественское угощение! Вы можете нарезать их пряничными человечками или использовать любую другую забавную форму.

Не поймаешь меня, я пряничный человечек! Дети любят делать пряничных человечков на Рождество. Они милые, вкусные, и их весело украшать. Это ремесло и десерт в одном флаконе! Это делает его веселым послеобеденным занятием для детей. Это печенье мягкое и ароматное, но при этом достаточно хорошо держит форму, чтобы его можно было украсить.

Почему мне нужно охлаждать тесто?

При охлаждении теста жир, указанный в рецепте, снова затвердеет, и с ним будет намного легче работать. Охлаждение теста — важный шаг, который нужно сделать, чтобы его можно было легко раскатать и нарезать по форме.

Какую глазурь использовать для украшения?

Купленную в магазине глазурь можно использовать для украшения пряников, которые продаются в тубах или пакетах. Другой вариант — сделать самодельную королевскую глазурь и покрасить ее в любой цвет.Убедитесь, что вы используете глазурь, а не глазурь, поскольку это разные вещи. Детальное декорирование лучше всего выполнять глазурью. Будьте осторожны при работе с глазурью, так как она довольно быстро сохнет.

Заменитель мелассы

Патока, также известная как темная патока, представляет собой темную сиропообразную жидкость, являющуюся побочным продуктом очистки сахарного тростника. Нет патоки? Заменитель патоки можно приготовить из меда и коричневого сахара в соотношении 1: 1 или из темного кукурузного сиропа и кленового сиропа в соотношении 1: 1.Этот рецепт требует 1/3 стакана патоки. В качестве заменителя патоки вы можете использовать 5 столовых ложек меда + 5 столовых ложек коричневого сахара или 5 столовых ложек темного кукурузного сиропа + 5 столовых ложек кленового сиропа.

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие восхитительные рождественские рецепты:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Классические старомодные пряники. Выбери формочку для печенья и приготовь это классическое рождественское угощение! Вы можете нарезать их пряничными человечками или использовать любую другую забавную форму.

Время приготовления 1 час 35 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 1 час 47 минут

Состав

• 6 столовых ложек размягченного соленого масла
• 1/4 стакана плотно упакованного коричневого сахара
• 1/3 стакана темной патоки
• 1 большое яйцо
• 3/4 чайной ложки молотой корицы
• 3/4 чайной ложки молотого имбиря
• 1 / 2 чайные ложки молотого душистого перца
• 1/2 чайной ложки молотого гвоздики
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 3/4 стакана универсальной муки

Инструкции

• Используйте ручной миксер или настольный миксер, чтобы взбить сливочное масло и коричневый сахар до образования пышной массы.Добавьте патоку, яйцо, корицу, имбирь, душистый перец, гвоздику, пищевую соду и соль до получения однородной массы, при необходимости соскребая со стенок. Добавьте муку до однородного состояния.

• Достаньте тесто из чаши и заверните его в полиэтиленовую пленку. Охладите 1 час.

• Разогрейте духовку до 350 градусов. Линия выпечки с пергаментной бумагой.

• Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма на слегка присыпанной мукой поверхности. Используйте формочку для печенья имбирного человечка (или другую форму), чтобы вырезать печенье.Выложите разрезанное печенье на подготовленный противень на расстоянии 1-2 дюйма друг от друга. При необходимости раскатайте тесто, чтобы вырезать печенье, пока тесто не исчезнет.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке 10–12 минут.

• Дайте остыть на сковороде в течение 2 минут, прежде чем вынуть и остудить на решетке. Перед декорированием полностью остудите (около 30 минут).

Банкноты

Также вам понадобятся:

• 1 форма для выпечки пряников (или другой формы)
• глазурь королевская, для украшения

Порция: 1 печенье | Калории: 167 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 2 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 28 мг | Натрий: 154 мг | Калий: 167 мг | Сахар: 11 г | Витамин А: 195 МЕ | Кальций: 31 мг | Утюг: 1.4 мг

Gingerbread Men — Once Upon a Chef

Эти праздничные пряничные человечки легко приготовить, и на вкус они так же прекрасны, как и выглядят.

Я люблю для украшения праздничного печенья. Как только я начну, я могу часами находиться в «зоне», с радостью орудуя красочными пакетиками для глазури и блестящими конфетами, чтобы создавать все, от пышных пряничных человечков до декоративных снежинок.Проблема с праздничным печеньем со льдом состоит в том, что, как правило, чем красивее печенье, тем хуже он на вкус, а имбирные пряники — худшие нарушители! Но с этими очаровательными пряничными человечками дело обстоит иначе. Приправленные патокой, имбирем и теплыми специями и наделенные хрустящей текстурой снаружи и внутри, они имеют такой же прекрасный вкус, как и внешний вид.

Что вам понадобится для приготовления пряничных человечков

Пошаговые инструкции

Для начала смешайте муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, душистый перец, гвоздику и черный перец в средней миске. .

Венчик для смешивания.

Смешайте масло и сахар в чаше миксера.

Взбивать до легкого и пушистого состояния около 2 минут.

Взбить яйцо и патоку.

Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности.

Тесто будет довольно липким.

Разделите тесто на два диска, заверните в пластик и поставьте в холодильник на срок от одного часа до нескольких дней.

Достаньте тесто из холодильника и положите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Посыпьте тесто еще мукой. С помощью скалки раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма, переворачивая и добавляя больше муки под тесто и поверх него по мере необходимости.

Вырежьте формы с помощью формочки для печенья и переложите на противни, выложенные пергаментом.

Выпекайте печенье, переворачивая листы сверху вниз и спереди назад на полпути, в течение 8–10 минут или пока они не станут твердыми.Дайте печенью остыть на противне в течение нескольких минут или до застывания, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Используйте королевскую глазурь или глазурь, купленную в магазине, для украшения печенья.

Дайте глазури застыть, наслаждайтесь!

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Пряничные человечки

Эти праздничные пряничные человечки легко приготовить, и на вкус они так же прекрасны, как и выглядят.

Ингредиенты

• 2-3 / 4 стакана универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять
• 2 чайные ложки пищевой соды
• С горкой 1/4 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки молотого имбиря
• 1 чайная ложка молотого корицы
• 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
• 1/4 чайной ложки молотого гвоздики
• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 1/2 палочки (12 столовых ложек) несоленого сливочного масла, размягченного
• 1/4 стакана плюс 2 ложки сахарного песка
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки темно-коричневого сахара в упаковке
• 1 большое яйцо
• 6 столовых ложек мелассы, например, Grandma’s Original
• Королевская глазурь или глазурь, купленная в магазине, для украшения

Инструкции

1. В средней миске взбейте муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, душистый перец, гвоздику и черный перец.
2. В дежи электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой или венчиком, взбейте масло и сахар на средней скорости до получения легкой пышной массы около 2 минут. Вбить яйцо и патоку.
3. Добавьте мучную смесь и перемешайте на низкой скорости до однородности. Разделите тесто пополам и сформируйте два диска. Оберните диски полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике, пока они не станут твердыми, не менее 1 часа или до трех дней.
4. Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F; поставьте две решетки около середины духовки.Выстелите два противня пергаментной бумагой.
5. Достаньте тесто из холодильника. (Если тесто хранилось в холодильнике более часа, вам нужно дать ему постоять при комнатной температуре в течение 10-15 минут и ненадолго замесить, пока оно не станет достаточно мягким, чтобы его можно было раскатать.) Выложите тесто на противень. слегка посыпанная мукой рабочая поверхность. Посыпьте тесто еще мукой. Раскатайте, переворачивая и добавляя больше муки под тесто и поверх него, если необходимо, до толщины примерно 1/8 дюйма (или для более мягкого печенья раскатайте до толщины 1/4 дюйма).Вырежьте формы формочкой для печенья и переложите печенье на подготовленные противни, при необходимости используя лопатку. Соберите кусочки теста и вымесите шар, затем раскатайте и снова нарежьте, при необходимости добавляя больше муки. Повторяйте, пока не закончатся остатки.
6. Выпекайте печенье, переворачивая листы сверху вниз и спереди назад на полпути, в течение 8–10 минут или пока они не станут твердыми. Дайте печенью остыть на противнях в течение нескольких минут до застывания, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.Повторите то же самое с оставшимся тестом.
7. Когда печенье полностью остынет, украсить глазурью. Дайте глазури полностью застыть на несколько часов, затем храните в герметичном контейнере.
8. Инструкции по использованию в морозильной камере: Тесто для печенья можно замораживать на срок до 3 месяцев: Сформируйте тесто в 2 диска, плотно заверните каждый в пластиковую пленку и поместите их в герметичный пакет. Когда все будет готово, выньте диски из морозильной камеры, разморозьте тесто до податливости и приступайте к выполнению рецепта. Для замораживания после выпечки: Дайте печенье полностью остыть и храните в герметичном контейнере, разделив слои пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Перед подачей выньте печенье из емкости и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Информация о питании

На основе

• Размер порции: 1 печенье без глазури
• Калорийность: 78
• Жиры: 3 г
• Насыщенные жиры
• 2 г 11 г
• Сахар: 6 г
• Клетчатка: 0 г
• Белок: 1 г
• Натрий: 73 мг
• Холестерин:44 12 мг
на этом сайте написано и производится только в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

См. Другие рецепты:

Пряники — Домашнее Hooplah

Ничто так не говорит о праздниках, как имбирные пряники! Эти классические имбирные пряники, которые легко приготовить и быстро испечь, являются незаменимым продуктом для обмена любого печенья.

На странице есть партнерские ссылки. Прочтите политику раскрытия информации.

О пряниках

«>

Какой традиционный файл cookie есть в каждом списке обмена файлами cookie?

Пряники . Абсолютная классика.

Потому что, называете ли вы их пряниками или просто пряниками, они есть удалось стать праздничным продуктом с их пряным вкусом и мягкой до хрустящей текстуры.

Кроме того, они абсолютно лучшие для украшения, будь то украшение печенья или создание пряничного домика.

Что можно приготовить из имбирных пряников?

Это тесто идеально подходит для изготовления рождественского печенья, и если вы испечете по рецепту, как указано, вы сразу же украсите имбирных человечков или снежинок. Я перепробовала много рецептов на протяжении многих лет, и это лучший рецепт, который я нашел!

Если вы хотите приготовить пряничный домик, воспользуйтесь тем же рецептом, но выпекайте его ближе к концу рекомендованного времени выпечки. Это гарантирует, что печенье будет очень сухим и твердым.Вы хотите, чтобы дом, который вы построили, сохранял свою форму, а стены или крыша не прогибались после того, как он был украшен, поэтому крепкое печенье имеет решающее значение.

И, наконец, по рецепту пряников можно сделать украшения для пряников. Прочтите этот пост для получения инструкций!

Как украсить пряничные человечки?

Когда дело доходит до праздничного вида печенья, вы не ошибетесь с королевской глазурью. Это идеальный выбор для печенья, потому что его легко использовать, пока оно влажное, сильно сохнет и имеет восхитительный вкус.Из него получается вкусное печенье, которое легко складывать и хранить.

Вы можете отрегулировать консистенцию королевской глазури, добавив больше или меньше воды в любой рецепт.

Если вы украшаете классическое печенье (например, изображенное здесь), лучше всего использовать королевскую глазурь с консистенцией от твердости до смачивания . Используйте твердую консистенцию, чтобы очертить края и очертить свой дизайн, а затем используйте водянистую королевскую глазурь, чтобы заполнить большие области.

Если вы делаете пряничный домик, сделайте свой королевский с консистенцией твердой , чтобы он быстро склеил кусочки пряников.Как только у вас будет каркас пряничного домика и другие акценты, вы можете продолжить и заполнить большие области водянистой королевской глазурью.

Если у вас есть другие вопросы об использовании или приготовлении королевской глазури, обязательно ознакомьтесь с этим постом!

Нужно ли охлаждать тесто?

Этот рецепт предусматривает охлаждение теста для печенья в течение двух часов.

Я знаю, что откладывать выпечку может быть неприятно, но когда дело доходит до печенья, охлаждение теста полностью оправдывает его влияние, как и на вашу выпечку.

Краткое объяснение охлаждения связано с маслом. Чем тверже масло во время выпекания, тем медленнее оно будет таять, что снижает вероятность растекания печенья во время выпечки. Итак, как правило, охлаждение теста приведет к получению более плотного, пушистого печенья, а отсутствие охлаждения приведет к более плоскому, жевательному печенью. Однако это не всегда так. Потребность в охлаждении во многом зависит от количества используемого масла И состава других ингредиентов.

Если вы хотите более подробное объяснение охлаждения теста (с примерами!), Ознакомьтесь с этой статьей: «Охладить или не охладить».

Как долго хранятся имбирные пряники?

Пряники довольно сухие и поэтому имеют исключительно долгий срок хранения для домашнего печенья.

После приготовления пряников без украшений должно храниться до двух-трех недель в запечатанном контейнере . Их не нужно хранить в холодильнике.

Срок службы украшенного печенья зависит от того, чем вы его украшаете. Ознакомьтесь с инструкциями к выбранным вами украшениям для руководства.

Можно ли заморозить пряники?

Да, конечно же!

Однако для достижения наилучших результатов печенье следует заморозить перед декорированием .

Для замораживания храните испеченные имбирные пряники в один слой в пакете для заморозки или контейнере для хранения. Если вам нужно сложить печенье, отделите каждый слой листом вощеной бумаги.

Файлы cookie могут быть заморожены на срок до трех месяцев.

Можно ли приготовить пряничные домики по этому рецепту?

Мне лично не приходилось делать пряничный домик по этому рецепту, но я могу подтвердить, что рецепты приготовления обоих угощений одинаковы.

Единственная разница в приготовлении двух пряников — это продолжительность выпечки имбирных пряников. Для дома имбирные пряники выпекаются немного дольше. Это связано с тем, что кусочки имбирного пряника, как правило, больше, чем стандартное печенье и , поэтому необходимо убедиться, что имбирный пряник достаточно «крепкий», чтобы сохранять форму дома.

Поэтому, устанавливая таймер на духовке, обязательно наклоняйтесь к более высокому значению рекомендуемого времени приготовления. При необходимости выпекайте по одной дополнительной минуте, проверяя имбирный пряник после каждого увеличения. Пряник должен быть очень твердым и не гнуться, но при этом не слишком темнеть и не подгореть. Имбирный пряник также затвердеет, пока остынет. А если вы сомневаетесь, вы всегда можете оставить имбирный пряник на ночь, чтобы он стал еще более твердым, чтобы ваши пряничные домики были более прочными.

Примечания и советы для этих пряников

• Если вы много делаете праздничную выпечку, я настоятельно рекомендую иметь под рукой силиконовые коврики для выпечки или силиконовые коврики для выпечки. На выпечку печенья уходит достаточно времени, и вам не придется разрезать или измерять пергаментную бумагу.
• Кроме того, некоторые качественные противни просто необходимы для феерии с выпечкой печенья!
• Для этого рецепта я настоятельно рекомендую использовать стационарный или ручной миксер. Этот рецепт сложно приготовить вручную венчиком.

Более забавные рецепты печенья

Как приготовить печенье с пряничными человечками

Эта следующая часть представляет собой только фотоинструкцию по шагам рецепта. Если вы ищете полные размеры рецепта и инструкции, прокрутите вниз до пункта «Сведения о рецепте».

Шаг 1 — Используя настольный миксер (или ручной миксер + большую миску), смешайте муку, коричневый сахар, имбирь, корицу, пищевую соду, гвоздику и соль.

Шаг 2 — Добавьте в миску размягченное масло, перемешивая до тех пор, пока ингредиенты не станут рассыпчатыми и рассыпчатыми.

Шаг 3 — Затем влейте мелассу и молоко, тщательно перемешивая. На этом этапе тесто должно выглядеть блестящим и немного пушистым.

Шаг 4 — Разложите два листа пергаментной бумаги. Разделите тесто пополам и выложите каждый кусок на отдельный лист пергаментной бумаги. Положите на тесто еще один кусок пергаментной бумаги, затем руками (или скалкой) разровняйте тесто.

Шаг 5 — Перенесите тесто в холодильник для охлаждения на два часа.

Шаг 6 — Посыпьте рабочую зону мукой перед тем, как достать первую половину пряничного теста (оставьте другую половину в холодильнике, чтобы она остыла, пока вы работаете). Удалите пергамент, измельчите скалку и раскатайте имбирный пряник до толщины примерно 1/4 дюйма. Оттуда посыпьте мукой желаемые формочки для печенья и вырежьте формы в тесте для пряников. После разрезания переложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Продолжайте обваливать, раскатывать и нарезать тесто для пряников, пока оно не будет использовано полностью.

Шаг 7 — Выпекать!

Step 8 — Подавайте или украшайте по своему желанию!

Подробности рецепта

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Пряники

Ничто так не говорит о праздниках, как имбирное печенье! Эти классические имбирные пряники, которые легко приготовить и быстро испечь, являются незаменимым продуктом для обмена любого печенья.

Подготовка: 1 час

Время охлаждения: 2 часа

Готовка: 10 минут

Калорийность: 166 ккал

Выход: 24 печенья

Инструкции

1. С помощью миксера (или ручного миксера + большая миска) добавьте муку, коричневый сахар, имбирь, корицу, пищевую соду, гвоздику и соль.Осторожно перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались.

2. Установите низкую скорость миксера и добавьте масло. Мешайте, пока масло не распадется и смесь не станет рассыпчатой, около 5-7 минут.

3. Поддерживая низкую скорость, влейте смесь в мелассу и молоко по одному, тщательно перемешивая между ними. Тесто готово, когда все ингредиенты полностью перемешаны, а тесто становится пушистым и блестящим.

4. Разделите тесто пополам. Поместите каждый кусок теста на лист пергаментной бумаги, затем руками вылепите из теста овальную форму.Поместите еще один кусок пергаментной бумаги поверх теста, затем скалкой разровняйте тесто до толщины около 1/2 дюйма. См., Например, видео выше.

5. Охладите тесто в течение 2 часов в холодильнике (или 20 минут в морозильной камере).

6. Когда вы будете готовы к выпечке, разогрейте духовку до 350 градусов F. Выложите два противня пергаментной бумагой и отложите в сторону.

7. Чтобы разрезать печенье, подготовьте рабочую поверхность, посыпав ее мукой. Также смазать мукой руки, формочки для печенья и скалку и поставить рядом миску с мукой на случай, если тесто начнет приставать.Когда тесто будет готово, снимите один слой пергаментной бумаги и выложите тесто открытой стороной вниз на подготовленную рабочую поверхность. Снимите второй кусок пергаментной бумаги и присыпьте оголенное тесто мукой. Используйте скалку, чтобы раскатать тесто до толщины около 1/4 дюйма, затем нарежьте тесто посыпанными мукой формочками для печенья. Разложите нарезанное печенье на подготовленных противнях, расстояние между печеньями — 2 дюйма. Когда вы нарежете все печенье, которое сможете, из рулона теста, соберите обрезки, присыпьте поверхность и инструменты мукой и снова раскатайте тесто.Если тесто станет слишком мягким, повторите шаг, раскладывая его между пергаментной бумагой и снова поместите в холодильник для охлаждения на 20 минут. Повторяйте этот шаг, пока все тесто не будет использовано или противни не заполнятся.

8. Выпекайте печенье 8-11 минут или пока печенье не станет темно-золотистым. Если вы выпекаете два противня одновременно, переверните противни по истечении половины времени приготовления.

9. Дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку для охлаждения, чтобы оно полностью остыло.

10. После охлаждения украсьте печенье по желанию. Печенье можно хранить в закрытой таре при комнатной температуре до 5 дней.

Питание

166 ккал | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 95 мг | Калий: 186 мг | Углеводы: 27 г | Сахар: 14 г | Белок: 1 г | Витамин А: 175% | Кальций: 36% | Железо: 1,3%

Я делаю все возможное, чтобы предоставить информацию о питании, но имейте в виду, что я не сертифицированный диетолог.Любую информацию о питании, обсуждаемую или раскрываемую в этом посте, следует рассматривать только как мои лучшие любительские оценки правильных значений.

Сделали этот рецепт?

Я бы хотел посмотреть, что вы наговорили! Опубликуйте его на Facebook или Instagram и отметьте @HomemadeHooplah или используйте хэштег #HomemadeHooplah !

Рецепт предоставлен Криси

Супер мягкие имбирные пряники — Просто поцарапайте

Добавьте эти супер мягкие пряники к своей праздничной выпечке в этом году! Ингредиенты простые, из них получается ЛУЧШЕЕ, самое мягкое и невероятное печенье.По этому рецепту получится 3 дюжины печенья стандартного размера.

Какая праздничная выпечка без пряников?

Я имею ввиду, я не прав? На мой взгляд, пряники — это квинтэссенция праздника. В этом году я был полон решимости засучить рукава, раскатать тесто для пряников и испечь вкусные и мягкие пряники.

Мои секретные ингредиенты? Смесь пряностей для домашних пряников и коричневого масла.

Поджарить масло легко! Добавьте сливочное масло в сковороду и растапливайте от среднего до средне-слабого, пока твердые вещества молока не станут золотистыми, и масло станет невероятно красивым.Помимо текстуры, он добавляет тепла этому идеально приправленному печенью. К тому же все лучше с коричневым маслом, правда?

Чтобы сделать эти супермягкие пряники, вам понадобится:

• Мука универсальная небеленая
• смесь приправ для пряников
• разрыхлитель
• пищевая сода
• кошерная соль
• (несоленое) масло коричневое
• темно-коричневый сахар
• меласса несульфированная
• яйцо
• сахарная пудра
• молоко
• чистый экстракт ванили

В средней миске отмерьте и добавьте 3-1 / 2 стакана неотбеленной универсальной муки, 1-1 / 2 столовые ложки смеси пряностей для пряников, по 1 чайной ложке кошерной соли и разрыхлителя и, наконец, 1/2 чайной ложки пищевой соды.Хорошо взбейте, чтобы смешать.

В чашу миксера налейте 3/4 стакана (слегка остывшего — горячее масло перемешает яйцо) несоленого коричневого масла, 3/4 стакана темно-коричневого сахара и влейте 3/4 стакана несульфированной патоки (НЕ используйте черную полосу. по этому рецепту).

Нажмите здесь, чтобы узнать, как приготовить коричневое масло!

Наконец, расколите и добавьте 1 большое яйцо.

Перемешивайте на низкой и средне-низкой скорости, пока не смешаются все ингредиенты.

Работая порциями, постепенно ложками добавляйте сухие ингредиенты.

Перемешивать до полного смешивания. Повторение.

Смешайте до однородного состояния, стараясь не перемешать слишком много.

Разделите тесто пополам, сформируйте прямоугольники и плотно заверните в полиэтиленовую пленку.

Положите завернутое тесто в холодильник на 2 часа или на ночь.

Когда тесто остынет, достаньте свои любимые формочки для печенья.У меня они есть много лет, и я люблю их.

Тем временем разогрейте духовку до 350 °.

Начиная с одной половинки теста, раскатайте охлажденное тесто до толщины 1/4 дюйма. Я взял скалку с направляющими, которые раскатают тесто до идеальной толщины в 1/4 дюйма. Я свяжу его в рецепте для печати. Это потрясающе!

Вырежьте печенье, используя свои любимые формы для пряников.

Поместите 12 форм на противень с бортиком, выстланный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.

Возможно, вам понадобится собрать кусочки теста, повторно раскатать его и штамповать, чтобы получилась 1 дюжина. Охладите эту первую форму печенья, раскатывая и штампуя второй прямоугольник теста.

Сохраните все отходы из обеих партий, сформируйте прямоугольник, заверните и поставьте в холодильник. Это гарантирует, что у вас будет 3 дюжины файлов cookie.

Выпекайте первую партию печенья (а вторая находится в холодильнике) на средней решетке предварительно разогретой духовки в течение 9 минут, вращая половину во время выпечки.

9 минут — это волшебное число в моей духовке. Однако у вас он может быть немного меньше или больше. Печенье должно быть мягким, но края слегка твердым.

Дайте печенье остыть на сковороде в течение 2 минут, прежде чем переложить его на решетку для полного остывания.

Когда печенье остынет, приготовьте глазурь. Начните с 2 стаканов сахарной пудры, просеивая ее через сетчатое сито в миску. Постепенно добавляйте немного молока, перемешивая резиновым шпателем, пока глазурь не станет слишком густой и не слишком жидкой.Добавьте немного ванили и перемешайте. Я не люблю указывать количества, потому что они могут отличаться в зависимости от многих факторов.

Мне нравится наливать глазурь в отжимную бутылку для украшения.

Однако вы можете использовать кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком. Если глазурь слишком густая, можно добавить больше сахарной пудры, а если она слишком густая, просто добавляйте немного молока за раз, пока не получите желаемую консистенцию. В качестве альтернативы я обнаружил, что могу использовать зубочистку, чтобы легко манипулировать глазурью, когда глазурь слишком густая.

Если вы не занимаетесь сложным декором, попробуйте сократить вдвое этот рецепт глазури.

Не лучшая моя работа, но привет. Буквально я заморозил только эти восемь печенек, потому что у меня просто нет такого уровня терпения ».

Вне зависимости от того, украшены они глазурью или голыми, эти пряники — совершенство. Мягкое, идеально пряное и не слишком сладкое.

С учетом сказанного, мне больше всего нравится рыжий парень с ухмылкой.

Ему определенно нужно немного подбодрить Рождества.

Нажмите здесь, чтобы увидеть больше рецептов пряников!

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт супермягких пряников, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Время подготовки 18 минут

Время приготовления 27 минут

Дополнительное время 2 часа

Общее время 2 часа 45 минут

Состав

ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ:

• 3-1 / 2 стакана небеленой универсальной муки
• 1-1 / 2 столовые ложки смеси специй для пряников
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 3/4 стакана коричневого масла
• 3/4 стакана темно-коричневого сахара
• 3/4 стакана несульфированной патоки
• 1 большое яйцо

ДЛЯ ОБЛЕДЕНЕНИЯ:

• 2 стакана просеянной сахарной пудры
• молоко (примерно 3-4 столовые ложки, плюс-минус)
• всплеск чистого экстракта ванили

Инструкции

1. В миске отмерьте и добавьте муку, пряность для имбирных пряников, кошерную соль, разрыхлитель и пищевую соду.Взбейте, чтобы смешать.
2. В дежу настольного миксера, снабженную лопастной насадкой, добавьте (охлажденное) обжаренное масло, темно-коричневый сахар, патоку и яйцо. Смешайте от слабого до средне-слабого до однородного состояния.
3. Включив миксер на низком уровне, постепенно добавляйте немного муки во влажную смесь, перемешивая до однородной массы. Поскребите миску на ходу.
4. Разделите тесто пополам. Сформируйте прямоугольники, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и охладите в течение 2 часов или на ночь.
5. Когда тесто остынет.Разогрейте духовку йору до 350 ° и слегка присыпьте чистую рабочую поверхность мукой.
6. Работаем с одним из прямоугольников, рулон толщиной 1/4 дюйма. Штампуйте формы для имбирных пряников и выложите на противень с бортиком, выстланный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Соберите кусочки теста, раскатайте и утрамбуйте так, чтобы получилась 1 дюжина. Охладите форму для печенья, повторив это со вторым прямоугольником теста.
7. Сохраните все оставшиеся обрезки от обеих партий, сформируйте прямоугольник, заверните и поставьте в холодильник.Их нужно сделать 3 дюжины.
8. Выпекайте первую партию в течение 8–9 минут на средней решетке предварительно разогретой духовки, одновременно охлаждая вторую партию. После выпекания выньте печенье из духовки и дайте ему постоять на сковороде в течение 2 минут, прежде чем переложить на решетку для охлаждения.
9. Повторите то же самое со второй замороженной партией.
10. Тем временем раскатайте остатки теста и выдавите печенье. Охладите до готовности.
11. Дайте печенье полностью остыть перед глазурью.

ПРИГОТОВЬТЕ ГЛАЗМОУ:

1. Просейте сахарную пудру в миске через сетчатое сито.
2. Постепенно добавляйте молоко, понемногу, взбивая до однородной массы. Консистенция должна быть мягкой, но не жидкой.
3. Добавьте немного ванили и перемешайте.
4. Вылейте глазурь в бутылку для выжимания или используйте кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет с обрезанным углом для украшения. Если глазурь слишком густая, можно добавить больше сахарной пудры, а если она слишком густая, просто добавляйте немного молока за раз, пока не получите желаемую консистенцию.В качестве альтернативы я обнаружил, что могу использовать зубочистку, чтобы легко манипулировать глазурью, когда глазурь слишком густая.
5. Если вы не занимаетесь сложным декором, подумайте о том, чтобы сократить вдвое этот рецепт глазури.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

36

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 109 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 15 мг Натрий: 126 мг Углеводы: 17 г Волокно: 0 г Сахар: 12 г Белки: 1 г

Вся информация, представленная на сайте, предназначена исключительно для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, размещенная на SimplyScratch.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Пряники для домашних кухонь — Историческая ассоциация Белого дома

Этот рецепт подходит для домашней кухни и позволит приготовить достаточно имбирных пряников, чтобы сделать дом, используя шаблон, предоставленный в заднем кармане книги «Белый дом в имбирных пряниках: воспоминания и рецепты».

На 2 листа (12 x 18 дюймов)

Используйте миску для смешивания на 5 л.

Ингредиенты

• 3/4 стакана (1 1/2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
• 3/4 стакана сахарного песка
• 2 больших яйца
• патока 5 унций (мера для жидкости)
• 5 унций меда (жидкая мера)
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 1 1/2 чайной ложки корицы
• 1 1/2 чайной ложки имбиря
• 1/3 чайной ложки соли
• 6 1/2 стакана универсальной муки
1. Смешайте все ингредиенты в порядке, указанном в чаше электрического миксера, снабженного лопастной насадкой.
2. Дайте тесту остыть и застыть в холодильнике на ночь.

Листы для формования и выпечки пряников

• После того, как тесто для имбирных пряников остынет и остынет в течение ночи в холодильнике, вы готовы придать ему форму для выпекания. Вы будете создавать запас «дров» для пряников, из которого будете вырезать кусочки дома. Выпекая на домашней кухне, вы должны использовать плоскую форму для выпечки 12 x 18 дюймов — половину размера профессиональной формы. Эти сковороды легко доступны в магазинах и подходят для большинства домашних духовок.Важно, чтобы листы пряников были гладкими, одинаковой толщины и идеально ровными. Для достижения успеха необходимо использовать плоские противни. Подумайте о покупке нескольких новых форм для выпечки, если ваши изношены. В конце концов, вы будете рады, что сделали.
• Тесто для пряников необходимо раскатать до однородной толщины. Пряники для стен дома должны быть толщиной от 3/8 до 1/2 дюйма. Пряники для крыши должны быть толщиной 3/8 дюйма. Чтобы добиться такой точной ширины, купите две деревянные доски, равные толщине стен и крыши.Чтобы раскатать тесто, сначала положите пергаментную бумагу на ровную поверхность. Присыпьте бумагу мукой, чтобы тесто не прилипало, а затем поместите кирпичик теста в центр пергаментной бумаги, поместив две доски с обоих концов. Положите на тесто еще один лист пергаментной бумаги и скалкой раскатайте тесто до толщины деревянных досок. Обрежьте края теста, чтобы они поместились на противне. Используя нижнюю бумагу, поднимите тесто и поместите бумагу и тесто в противень.Удалите верхнюю бумагу.
• Закрепите тесто, проткнув вилкой все отверстия сверху. Это позволит выйти пару и поможет имбирным пряникам запечься. Если не стыковать тесто, в пряниках появятся большие пузыри. Поставьте тесто в холодильник на один час.
• Выпекайте при температуре 350 градусов. Выпекать половину листа теста нужно примерно 25 минут. Важно, чтобы тесто пропеклось полностью. Выпекайте, чтобы он был очень сухим, так как готовый пряничный домик впитает влагу во влажные дни.Ближе к концу выпекания приоткройте дверцу духовки маленьким шариком из алюминиевой фольги, чтобы пар вышел из духовки. Когда все будет готово, достаньте противень из духовки и дайте испеченному тесту высохнуть на противне.

Рецепт пряников | На кухне с Мэттом

Перейти к рецепту

Этот рецепт пряников — одно из моих любимых печений, которые я готовлю на праздники. Конечно, вам не нужно ждать праздников, чтобы приготовить это восхитительное печенье.

Они мягкие или хрустящие, в зависимости от того, как вы их запекаете, они хорошо выдерживают все виды различных форм. Сделайте имбирный домик, если хотите, или популярные пряничные человечки. Наполненные ароматом, они обязательно станут изюминкой праздничного сезона.

Мне также нравится, как невероятно легко приготовить имбирное печенье. Если я могу это сделать, ты справишься. Приступим к выпечке!

Шаг 1: Соберите ингредиенты

Чтобы приготовить эти любимые рождественские домашние пряники, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука — используйте универсальную / простую муку.
• Разрыхлитель
• Пищевая сода
• Соль
• Молотый имбирь. Имбирное печенье невозможно приготовить без молотого имбиря.
• Корица
• Гвоздика
• Масло
• Темно-коричневый сахар
• Яйцо
• Патока — Или вы можете заменить его кленовым сиропом.
• Экстракт ванили

Как приготовить пряники в домашних условиях

Начните выпекать, взяв большую миску и добавив в нее размягченное масло комнатной температуры и темно-коричневый сахар.Используйте стационарный или ручной миксер и перемешайте до однородного состояния. При приготовлении печенья очень часто делают сначала сливочное масло и сахар.

Теперь добавьте в миску ванильный экстракт и яйцо и снова перемешайте до однородного состояния.

Наконец, добавьте патоку или кленовый сироп, если вы решите использовать их вместо этого, и перемешайте до однородности. Поскребите стенки миски лопаткой по мере необходимости, чтобы убедиться, что все перемешалось должным образом.

Шаг 3: Завершение теста для печенья

В отдельной средней миске взбейте вместе муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду, молотый имбирь, молотую корицу и молотую гвоздику.Вы также можете использовать сито, если хотите, и просеять их все вместе.

Добавляйте мучную смесь в основную чашу понемногу. Если вы используете ручной миксер, вам придется в какой-то момент использовать деревянную ложку или руки, потому что она будет слишком толстой. Или вы можете использовать стационарный миксер с насадкой-лопастью, и он должен работать все время.

Вылейте тесто на столешницу или стол. Месите тесто несколько секунд, чтобы убедиться, что все сошло. Разделите тесто пополам и сформируйте из него толстый диск.

Проделайте то же самое с другой половиной теста. Причина, по которой я делю тесто пополам, заключается в том, что его легче раскатать позже.

Плотно заверните тесто в полиэтиленовую пленку, а затем поместите его в холодильник для охлаждения минимум на 2 часа или даже на ночь.

Шаг 4: Как испечь имбирное печенье

Разогрейте духовку до 375 F / 190 C. Установите решетку в среднее положение.

Достаньте тесто из холодильника и снова разрежьте каждый диск пополам, чтобы получилось 4 отдельных куска теста для пряников.Опять же, это просто упрощает развертывание.

Положите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте его скалкой до толщины примерно 1/4 дюйма или немного тоньше, если хотите. Или вы можете сделать их немного толще, особенно если вы хотите, чтобы они были мягче.

Теперь используйте свои любимые формочки для печенья и вырежьте имбирные пряники. Поместите их на противень, выложенный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком .

Файлы cookie не разойдутся очень сильно, если вообще будут, но я обычно все же немного откладываю их.Обязательно скатайте кусочки теста для печенья, а затем снова их раскатайте.

Выпекайте печенье, по одной решетке, от 7 до 10 минут. Начните с 7 минут и продолжайте дальше. Если вы хотите, чтобы они были хрустящими, запеките их немного дольше.

Всегда полезно начинать с нескольких печенек, чтобы сэкономить время, прежде чем испечь тонну печенья.

После того, как вы выйдете из духовки, они не будут действительно темными, только чуть более коричневыми, чем до запекания.Дайте им остыть всего несколько минут, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания. Они будут продолжать готовиться на сковороде, поэтому убирайте их поскорее, если хотите, чтобы печенье получилось мягче.

Шаг 5: Как украсить пряники

Пора украсить эти потрясающие пряники. Украсить их можно несколькими способами. И, конечно, вы можете оставить их однотонными и вообще не украшать.

Возьмите кондитерский мешок и добавьте к нему круглый наконечник. Затем залейте его белой глазурью.Нарисуйте глазки и рот и любые другие рисунки. Затем вы можете положить на красную горячую воду, посыпать и т. Д.

Вы можете использовать купленную в магазине или домашнюю глазурь, все зависит от вас. Обычно используется красивая королевская глазурь. Но вы также можете использовать домашнюю глазурь из сливочного крема .

Пора их есть! Вы можете съесть их как есть или окунуть в молоко или горячий шоколад, как вам нравится. Наслаждаться!

Как долго хранятся имбирные пряники?

Домашние пряники довольно долго хранятся при комнатной температуре.При хранении в полиэтиленовом пакете или герметичном контейнере их хватит на 2–3 недели. Или, если их заморозить, они прослужат до 6 месяцев.

(Приколите!)

Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:

Твист-хлеб с корицей

Печенье с лимонным маслом

Песочное печенье

Тонкое мятное печенье

Классическое сахарное печенье

Эти классические домашние имбирные пряники — одно из моих любимых печений, которое я готовлю и ем во время праздников, конечно же, они вкусные круглый год.Сделать их невероятно просто, а декорировать их можно как угодно. Если я могу это сделать, ты справишься!

Время приготовления20 минут

Время приготовления10 минут

Время охлаждения2 часа

Общее время2 часа 30 минут

Курс: печенье, десерты

Кухня: американская, британская, английская, европейская

Ключевое слово: Рождество, хрустящий, праздники мягкое, сладкое

Порции: 50 печенья

Калорийность: 61 ккал

Автор: Мэтт Тейлор

• Чаша

• Венчик

• Ручной миксер или настольный миксер для печенья

Противень для печенья

• пергаментная бумага или силиконовый коврик для выпечки

• Пластиковая пленка

• Шпатель

• скалка

• 3 стакана универсальной простой муки (360 г)
• 1 1/2 чайной ложки.разрыхлитель 7г
• 3/4 ч. пищевой соды 4 г
• 1/2 ч. л. соли 3г
• 1 ст. молотый имбирь 15 г
• 2 ч. корица молотая 10 г
• 1/4 ч. молотая гвоздика 1 г
• 6 ст. размягченное несоленое масло 85 г
• 3/4 стакана темно-коричневого сахара 150 г
• 1 большое яйцо
• 1/2 стакана патоки или заменителя с кленовым сиропом (165 г)
• 2 ч. л. экстракта ванили 10 мл

• Добавьте размягченное масло и темно-коричневый сахар в большую миску.Используйте настольный миксер с лопастной насадкой или ручной миксер и перемешивайте до однородного состояния.

• Затем добавьте ванильный экстракт и большое яйцо и перемешайте до однородности. Затем добавьте патоку или кленовый сироп.

• В отдельной миске взбейте или просейте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, молотый имбирь, молотую корицу и гвоздику.

• Добавляйте мучную смесь понемногу, если при использовании ручного миксера она со временем загустеет, вам нужно будет использовать деревянную ложку или руками.Если вы используете настольный миксер и насадку с лопастями, все будет в порядке.

• Теперь вылейте тесто на стол или прилавок и месите его всего несколько секунд, чтобы оно собралось вместе. Разделите его на две части и сформируйте из каждой части толстый диск. Плотно оберните тесто полиэтиленовой пленкой и охладите не менее 2 часов.

• Когда тесто остынет, достаньте его из холодильника. Разверните пластик и снова разделите пополам. Это упрощает развертывание. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте его толщиной примерно 1/4 дюйма, при желании вы можете раскатать его тоньше или толще.Используйте свои любимые формочки для печенья и вырежьте формы для печенья. Положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Они могут быть довольно близко друг к другу, они не будут сильно распространяться. Скомкайте обрезки, затем снова раскатайте их и повторите.

• Разогрейте духовку до 375 F / 190 C. Поместите одну форму печенья в духовку на средней решетке и выпекайте в течение 7–10 минут. Если вы хотите, чтобы они были мягче, выпекайте их ближе к 7-8 минутам. Если вы хотите, чтобы они были более хрустящими, запекайте их 9–10 минут.Поэкспериментируйте с кастрюлей всего с несколькими печеньями, чтобы сэкономить время для духовки.

• После того, как печенье выйдет из духовки, дайте ему остыть в течение минуты или двух, а затем выньте его и поместите на решетку, чтобы оно полностью остыло. Если вы оставите их на горячем противне слишком долго, они продолжат печь. Мягкое печенье сразу убирайте, а после того, как оно остынет до комнатной температуры, можете украсить как хотите. Мне нравится использовать глазурь и кондитерский мешок, красное горячее и брызги.Наслаждаться!
Количество печенья, которое вы можете приготовить по этому рецепту, будет сильно различаться в зависимости от размеров используемых вами форм для печенья. Пищевая ценность также будет варьироваться в зависимости от того, что вы кладете на каждое печенье. Эти факты основаны на 50 простых файлах cookie.

No related posts.