Вкусный гуляш из говядины с подливкой рецепт с пошаговыми фото

Горячий, ароматный, сытный. Любимое с детства блюдо. Гуляш подают с гречкой, с картофельным пюре и макаронами. Существует множество разный вариантов этого национального венгерского блюда. Сегодня я буду готовить по рецепту, который любят в моей семье и непременно быстро и с аппетитом съедают. Еще мне кажется раньше так его готовили в столовых.

Ингредиенты для приготовления гуляша из говядины

Набор продуктов на 4 порции.

• Говядина 600 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Томатная паста 1 столовая ложка
• Мука 2 столовые ложки
• Лавровый лист 1 шт.
• Молотый черный перец по вкусу

Гуляш из говядины с томатной подливкой — пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления вкусного и полезного гуляша из говядины по шагам.

Шаг 1:

Нарезаем лук, морковь, зелень.

Шаг 2:

Разогреваем масло в сковороде (я использую вок, так как в нем удобно и жарить и тушить). Обжариваем мясо на среднем огне, пока из него не выпарится весь сок. Мясо должно немного поджариться, но надо следить чтобы не пригорело, так как говядина темная и не совсем видно корочку. Ориентируйтесь на запах, если запахло жаренным мясом, значит уже готово.

Шаг 3:

Добавляем лук, обжариваем его вместе с мясом, непрерывно помешивая.

Шаг 4:

Как только лук поджарился, добавляем морковь.

Шаг 5:

Как только морковь изменила цвет, можно добавлять соль, муку и специи. Немного обжариваем.

Шаг 6:

Добавляем томат, пережариваем хорошо. Если томат не прожариться, то блюдо будет слишком кислым, что может вызвать изжогу.

Шаг 7:

Заливаем кипятком так, чтобы вода покрывала мясо, хорошо перемешиваем и достаем лопаточкой со дня все масло, выжарку с мяса и овощей, чтобы все эти ингредиенты растворились равномерно в воде. Накрываем крышкой, ставим на самый тихий огонь и оставляем минут на 30 или даже 40 томится. Время от времени нужно будет заглядывать под крышку и помешивать блюдо.

Шаг 8:

Итак, вода смешалась со всеми ингредиентами и превратилась в густую подливу. Можно выключить огонь и оставить немного под крышкой настояться, а можно сразу же подавать на стол.

Шаг 9:

Приятного аппетита!

Калорийность гуляша из говядины

Энергетическая ценность гуляша из говядины на порцию 100 гр.

• Калорийность 153.6 ккал

Гуляш из говядины с томатной подливкой БЖУ

• Белки 13.68 гр.
• Жиры 9.64 гр.
• Углеводы 3.36 гр.

Вы узнали как правильно приготовить гуляш из говядины с томатной подливкой вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!

Гуляш из говядины с подливкой

Гуляш из говядины с подливой сочный и нежный. Готовится с добавлением томатной пасты, загущается мукой. Подается говяжий гуляш самостоятельно или с гарниром.

Гуляш из говядины с подливкой

• 5Порций
• 1400 гМасса/Объем
• 20 минПодготовка
• 60 минВремя приготовления
• 1:20 чОбщее время

Гуляш из говядины — это очень сочное и нежное мясное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Благодаря подливке говядина получается нежной и вкусной. Она отлично сочетается с самыми разными гарнирами, будь то картофельное пюре, макароны, ячневая каша или гречка.

Лучше всего готовить гуляш из хорошей говядины или молодой телятины. Отлично подходит для этих целей ошеек (шея), вырезка или мякоть. Если говядина качественная (нестарая), то готовится гуляш достаточно быстро (30 — 60 минут). В противном случае, чтобы мясо стало мягким, его придется дольше тушить — часа 1,5.

Попробуйте приготовить гуляш из говядины с подливкой на сковороде по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Кстати, советуем также посмотреть рецепт бефстроганова из говядины. Это блюдо схоже по процессу приготовления и также очень вкусное.

Распечатать рецепт

Калорийность

Калории
108 ккал

Белки
9.2 г

Жиры
7.3 г

Пошаговый рецепт

1. Шаг 1.

   Подготавливаем продукты

   Подготавливаем продукты для гуляша. Говядину лучше взять посочнее (около 1 кг). Отлично подойдет ошеек или вырезка, также очень вкусный гуляш получается из телятины.

2. Шаг 2.

   Нарезаем говядину для гуляша

   Нарезаем говядину кусочками. Если мясо жестковатое, лучше нарезать его помельче, тогда оно быстрее приготовится.
3. Шаг 3.

   Обжариваем говядину на сковороде

   Разогреваем сковороду с растительным маслом и быстро обжариваем говядину до легко золотистого цвета. Если мяса много, лучше обжаривать его частями.

4. Шаг 4.

   Жарим лук

   Снимаем мясо в отдельную посуду. Лук нарезаем брусочками и обжариваем на сковороде, пока он не станет мягким.

5. Шаг 5.

   Добавляем в лук муку

   Засыпаем муку в сковородку с луком, тщательно перемешиваем и обжариваем пару минут.

6. Шаг 6.

   Готовим подливу для гуляша из говядины

   Добавляем томатную пасту и вливаем воду (около 2,5 стаканов). Тщательно перемешиваем подливку для гуляша, забрасываем лавровый лист и душистый перец.

7. Шаг 7.

   Выкладываем говядину в подливку

   Когда подлива слегка прокипит, выкладываем в нее говядину. Минут через 10 добавляем соль и сахар по вкусу.

8. Шаг 8.

   Тушим гуляш из говядины

   Тушим гуляш из говядины на сковороде под крышкой, пока он не станет мягким. Каждые 10 минут гуляш нужно перемешивать, чтобы подливка не прилипала и не подгорала. Если подлива становится густоватой, можно подливать немножко воды.

9. Шаг 9.

   Гуляш из говядины на сковороде

   Когда мясо становится мягким, гуляш готов. Обычно приготовление гуляша из говядины с подливкой занимает от 40 минут до 1.5 часа в зависимости от качества говядины.

10. Шаг 10.

    Подаем гуляш из говядины

    Подаем гуляш с любимым гарниром к столу. Приятного аппетита!

( 5 из 5 )

Гуляш из говядины с подливкой рецепт с фото

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Сегодня рассмотрим базовый рецепт гуляша из говядины с подливкой. Это классическое блюдо всегда актуально, ведь оно не приедается, не зависит от моды и не включает в свой состав экзотических продуктов на любителя. Ароматное сочное мясо, тушеное с овощами, дополненное зеленью и томатной заправкой — великолепное сочетание, от которого вряд ли кто-то сможет отказаться!

Гуляш из говядины с подливкой — это прекрасное дополнение к картофелю, кашам или отварным макаронам. Мясо при длительном тушении выходит очень мягким и аппетитным, а обильное количество подливы сделает любой гарнир максимально сочным, с насыщенным и выраженным вкусом.

---

Ингредиенты:

• говядина — 500 г;
• луковица — 1 шт.;
• морковь — ½ шт.;
• мука — 1 ст. ложка с горкой;
• томатная паста — 1-2 ст. ложки;
• свежая зелень — небольшой пучок;
• соль, специи — по вкусу;
• растительное масло — 2-3 ст. ложки.

---

к содержанию ↑

Гуляш из говядины с подливкой рецепт с фото пошагово

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой

1. Предварительно промытую и обсушенную мякоть говядины нарезаем примерно одинаковыми кусочками среднего размера. Загружаем мясные заготовки на сковороду с раскаленным растительным маслом. Периодически помешивая, выдерживаем говядину на сильном огне.
2. Как только выпарится влага, и мясо покроется золотистой корочкой, добавляем очищенный от шелухи и порезанный мелко лук.
3. Следом загружаем натертую тонкой стружкой морковь. Обжариваем смесь говядины и овощей 2-3 минуты. По желанию можно добавить в гуляш еще сладкий перец, сельдерей, стручковую фасоль и т.д. Овощной набор зависит только от личных пожеланий.
4. Посыпаем содержимое сковороды мукой и быстро перемешиваем. Обжариваем все вместе в течение минуты (мука в дальнейшем немного загустит подливу и сделает ее более насыщенной). Добавляем томатную пасту, смешиваем с мясом.
   к содержанию ↑

   Тушим гуляш из говядины

5. Заливаем гуляш из говядины водой — жидкость должна полностью покрывать мясные куски. Доводим соус-заливку до кипения, затем снижаем нагрев и, накрыв емкость крышкой, тушим содержимое сковороды порядка 40-60 минут или больше (до мягкости говядины). Время приготовления зависит от возраста мяса. Если используется «старая» и жесткая говядина, тушить ее придется дольше. При необходимости можно подливать воду. В процессе тушения иногда снимаем крышку и перемешиваем мясо, чтобы оно не пригорело.
6. Чистую зелень мелко рубим и загружаем к уже готовому мясу. Бросаем соль, любимые специи/приправы, перемешиваем и тушим еще буквально 5 минут. 
7. В результате должен получиться мягкий, сочный и ароматный гуляш из говядины с подливкой.

Дополняем мясо простым гарниром, к примеру, гречневой кашей, картофельным пюре, макаронами и т.д. Приятного аппетита!

• Калорийность: 148 кКал на 100 г
• Белки: 10,63 г
• Жиры: 9,82 г
• Углеводы: 4,24 г

• Общее время: 1 ч. 30 мин.
• Количество порций: 8
• Кухня: Венгерская
• Общий вес: 940 г

Похожие записи

---

Гуляш из говядины » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

В своём исконном назначении гуляш это густой мясной суп, который варился на телятине. Но, в нашем русском обиходе мы привыкли к нему, как к горячему мясному блюду. При этом основные принципе приготовления блюда сохранились. Как бы ни показалось странным, а учиться готовить мясо я начинал именно с гуляша из говядины. Тогда мне было около 12-ти лет. Тем самым я хочу подчеркнуть, что это достаточно простой рецепт.

Ингредиенты:

500-600 гр. говяжьей или телячьей вырезки

одна средняя луковица

два небольших помидора, которые можно заменить двумя столовыми ложками томатной пасты или кетчупа (рецепт кетчупа здесь)

две столовых ложки муки

растительное масло для жарки

0,5-1 стакан воды или бульона

соль

перец

Приготовление гуляша из говядины:

Мясо нарезать на небольшие кусочки, чтобы его можно было есть не разрезая. Хорошо нагреть сковороду с растительным маслом и обжарить на ней мясо. При этом сок, который даст мясо нужно выкипятить.

Лук мелко нарубить. Добавлять лук, после того как выкипят сок из мяса. Обжаривать лук вместе с мясом около пяти минут.

Помидоры очистить от кожуры и мелко порезать. Добавить их к мясу с луком. Как я писал в ингредиентах можно добавить томатную пасту или кетчуп вместо помидоров. Обжаривать будущий гуляш ещё около 5-ти минут.

Мясо с овощами посыпать мукой. Тщательно перемешать.

Как только перемешаете мясо с мукой, добавить горячую воду или бульон. Ещё раз всё тщательно перемешать и тушить гуляш под крышкой час, полтора до готовности. После чего посолить, поперчить, дать настояться около пяти минут.

Я готовлю это мясное блюдо, в качестве горячего. По этому подавал его с привычным картофельным пюре, с рецептом которого можно ознакомиться на этой странице.

По вкусу, в гуляш из говядины можно вместе с луком добавить мелко порубленную морковь, а вместе с помидорами добавляется болгарский перец. Если Вы хотите приготовить настоящий гуляш, то за 20 минут до готовности нужно добавить немного нарезанной картошки. Тогда у Вас получится искомый густой суп, именно в таком виде было придумано это блюдо. Приятного аппетита!!!

Гуляш из говядины с подливкой с мукой, рецепт с фото

Гуляш из говядины с подливкой – блюдо вкусное, сытное и калорийное, но для тех, кто просто любит вкусно поесть оно идеально подходит. Нежное, ароматное, распадающееся на волокна мясо венгерского гуляша с гарниром из картофельного пюре, риса или гречки мало кого может оставить равнодушным.

Выбор говядины для гуляша

Говядину для гуляша выбираем постную, а лучше филе, «яблочко» или вырезку. Эти части говядины наиболее мягкие и после тепловой обработки становятся очень нежными.

В хорошем говяжьем филе нет грубых прожилок, которые остаются твердыми даже после длительного тушения.

Поэтому не спешите с покупкой мяса и правильно выберете его, чтобы вкус финального блюда получился таким как надо. Если говядины у вас не оказалось, вы можете приготовить гуляш из свинины или же вместо мяса приготовить грибной гуляш.

Ингредиенты

---

• Говядина — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Томатная паста — 1,5 ч.л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Вода — 250 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — 7 г
• Черный молотый перец — 2 щепотки

---

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой

1. Нарезать филе говядины на крупные, но тонкие кусочки.

   В некоторых рецептах говядину нарезают длинными полосками, но тут уж решать вам, как будет удобнее и вкуснее для вас.

2. Обжарить мясо сперва на сильном огне на растительном масле.

   Говядину посолить и немного поперчить, чтобы вкус мяса стал боле выразительным.

3. Нарезать лук четверть кольцами.

4. Добавить подготовленный лук к говядине и жарить все вместе ещё минут 5, чтобы и лук стал более румяным.

5. К мясу на сковородку всыпать муку, уменьшить огонь, несколько раз перемешать, чтобы мука хорошо покрыла мясо.

6. Добавить к говядине томатную пасту, влить воду и тушить на медленном огне до мягкости мяса.

7. Гуляш из говядины с подливкой будет готов через 50 минут, только тушить его нужно на небольшом огне, чтобы подливка не выкипела.

   За 5 минут до готовности добавить лавровый лист для улучшения аромата подливки.

   Подавать готовый гуляш можно с вашим любимым гарниром и зеленью.

Приятного аппетита!

Гуляш из говядины | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Гуляш из говядины — это традиционное венгерское блюдо. Все готовят его по-разному, но ключевым неизменно является одно: куски мяса (говядины, телятины) готовятся в подливе. За счет этого мясо становится мягким, сочным и очень вкусным. Подавать гуляш можно и как отдельное блюдо, и с гарниром на ваш вкус. Предлагаю свой рецепт вкусного гуляша из говядины. Приступим, пожалуй!

Чтобы приготовить гуляш из говядины мы возьмём:

• Мясо — 0,5 кг (говядина)
• Лук — 2 головки (среднего размера)
• Морковь — 2 шт. (средние)
• Чеснок — 1 зубок
• Масло постное — 2 ст. ложки
• Масло сливочное или топлёное — 2 ст. ложки
• Мука — 2 ст. ложки
• Сливки — 0,5 стакана (10−15% жирности)
• Томатная паста — 3 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Мускатный орех молотый — щепотка
• Зелень петрушки или укропа для украшения

Как приготовить гуляш из говядины

1. Для приготовления гуляша лучше всего взять лопаточную часть, вырезку или шею. Мясо моем, промокаем бумажными полотенцами и режем на кубики по 3−5 см
2. На сковороде разогреваем постное масло и отправляем наши кусочки говядины тушиться. Вы увидите, что при выделении жидкости, появится пенка, как например, и при варке бульона. Её можно убрать. Периодически помешивая, можно накрыть сковороду крышкой и дождаться испарения всей влаги, чтобы кусочки говядины обжарились и стали красивыми со всех сторон. Это займет 10−15 минут на среднем огне. Необходимо следить, чтобы мясо не пересохло и не подгорело.
3. Пока мясо готовится, подготовим морковь, лук и чеснок. Морковь порежем соломкой, лук —кубиками, чеснок — мелко-мелко (можно пропустить через чеснокодавку).
4. Сначала к говядине на сковородку отправляем лук и обжариваем до золотистого цвета 5−7 минут, периодически помешивая.
5. Затем морковь, так же минут на 5−7, и в заключении — чеснок. Наш гуляш из говядины постепенно начинает обретать приятный цвет и запах. После этого добавляем 1 стакан кипятка, солим, перчим, накрываем крышкой и оставляем мясо тушиться на медленном огне минут 20−30.
6. За это время приготовим основу для подливы. На отдельной сковороде (я использую меньшего диаметра) растапливаем пару ложек сливочного или топленого масла. Я использую топленое масло, так как оно влияет на вкус — он становится более сливочным, насыщенным, и не выделяет при жарке ничего лишнего. Когда масло растает, добавляем 2 ст. ложки просеянной муки высшего или первого сорта. Она поможет подливе быть более густой, однородной. Немного обжариваем на среднем огне — буквально пару минут. Затем вливаем около стакана кипятка и постоянно помешиваем, доводя соус до консистенции густой сметаны. Даем закипеть. После этого добавляем томатную пасту и сливки. Солим, перчим и даем провариться 2−3 минуты.
7. Теперь соединяем мясо и подливу. Вливаем еще стакан кипятка. Перемешиваем. Добавляем пару лавровых листочков и щепотку мускатного ореха. Оставляем тушиться под крышкой на медленном огне еще минут 30−40. Должно получиться, что в общей сложности (от моменты начала приготовления мяса) гуляш из говядины готовится 2−2,5 часа.

И вот результат наших трудов — прекрасный гуляш из говядины, который можно подавать как готовое блюдо с пылу, с жару, просто украсив веточками петрушки или рубленым укропом. А можно приготовить гарнир: гречку, картофельное пюре или, например, горошницу.

Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием, подавайте от души!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Гуляш из говядины в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Гуляш из говядины — рецепты с фото на Повар.ру (105 рецептов гуляша из говядины)

Гуляш из говядины в мультиварке 4.2

Показываю, как сделать гуляш из говядины в мультиварке в домашних условиях. Блюдо благодаря мультиварке готовится до безумия просто, но получается удивительно вкусным, сочным, нежным. Рекомендую. …далее

Добавил: Povarioshka 27.09.2013

Гуляш «Восхитительный» 4.0

Почему мне нравится этот рецепт гуляша? Готовится он быстрее обычного, а результат всегда — восхитительный! Макароны добавляем сразу в подливу и готовим вместе, что опять же экономит наше время! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.05.2017

Гуляш Лазерсона 4.6

Гуляш от Илья Лазерсона — полное открытие для меня. Оказывается, красный он не от помидор, а от паприки. Делюсь с вами рецептом приготовления и открываю маленькие секретики. …далее

Добавил: Galina.budanova 30.09.2019

Венгерский гуляш по чигишварске 4.6

Когда я готовлю этот гуляш, в кухне витают такие аппетитные запахи!… Все дело в том, что говядина по этому рецепту тушится в темном пиве. Гуляш — настоящее зимнее блюдо: сытное, острое и согревающее! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.10.2017

Стифадо из говядины с рисом 5.0

Выбираете, чем разнообразить мясное меню? Предлагаю вам рецепт, как приготовить стифадо из говядины с рисом и ароматной айвой. Наберитесь терпенья, и у вас получится потрясающе вкусный и сытный обед. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.01.2018

Татарский суп «Нохутлы аш» 4.0

Вам нужно вкусно и сытно накормить своего мужчину? Обратите внимание на суп из крымско-татарской кухни «Нохутлы аш». Густой, мясной, с полезным нутом , он заменит вам и первое, и второе блюдо сразу. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.11.2017

Гуляш (простой рецепт) 4.1

Сегодня я расскажу вам, как приготовить гуляш и оставить довольными всю семью. Гуляш относится к роду венгерской кухни. Это блюдо относится и к первым, и ко вторым блюдам. …далее

Добавил: Татьяна Семина 18.09.2018

Говяжье рагу в томатно-сливочном соусе 4.0

Рецептов приготовления рагу сейчас огромное количество, ему посвящено много кулинарных книг, и каждый день появляются все новые и новые рецепты! Ведь стоит заменить ингредиента — и новый рецепт готов! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.12.2017

Гуляш в мультиварке 4.6

Порадуйте себя и своих близких новым интересным блюдом — приготовьте гуляш по-венгерски. Ну, а для экономии времени используйте мультиварку. Читайте простой рецепт гуляша в мультиварке. …далее

Добавил: Glasha 27.09.2013

Гуляш из ребрышек 4.6

Предлагаю рецепт гуляша из телячьих ребрышек. Знаменитое венгерское блюдо, приготовленное в мультиварке получается еще вкуснее и полезнее. …далее

Добавил: Maritit 16.10.2014

Классический Венгерский гуляш 4.2

Если вы хотите сытно и вкусно накормить свою семью, то обязательно приготовьте венгерский гуляш. Это простое и острое жаркое обязательно понравится мужчинам, так как придумали его венгерские пастухи. …далее

Добавил: Tourist 27.09.2013

Хашлама из говядины с картошкой 4.1

Хашлама из говядины с картошкой по оригинальному рецепту готовится более 4 часов. Это очень вкусное блюдо, родину которого восстановить сегодня довольно трудно. …далее

Добавил: TomaB 10.11.2014

Гуляш по-венгерски с клецками 4.6

Гуляш по-венгерски с клецками — это сытное согревающее острое блюдо, которое станет залогом здоровья вашей семьи в холодное время года. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.03.2016

Гуляш в скороварке 4.8

Гуляш в скороварке вы приготовите очень быстро. При этом, мясо будет очень нежным и сочным. Вам понадобится около часа на приготовление гуляша в скороварке из говядины, грудинки, картофеля и специй. …далее

Добавил: DianaV 08.02.2014

Гуляш венгерский из говядины 3.4

Гуляш из говядины придумали в Венгрии. Это блюдо там невероятно популярное. Оно представляет собой нечто среднее между привычным для нас супом и мясным гуляшом. Блюдо получается наваристым. …далее

Добавил: Яна Горностаева 15.02.2017

Вкусный гуляш из говядины 4.8

Сегодня будем готовить очень интересный, вкусный венский гуляш из говядины красивого цвета. Много овощей и мяса — это блюдо станет прекрасным украшением ваших будней. …далее

Добавил: TomaB 17.10.2014

Гуляш по-домашнему из говядины 4.0

Гуляш этот сочный и нежный, с мясным тягучим соусом, прекрасно сочетается с любым гарниром. Готовится такой гуляш очень-очень просто и из самых доступных продуктов. Заходите и знакомьтесь с рецептом! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 16.09.2018

Гуляш с подливой 4.3

Классический рецепт гуляша с подливой перед вами. Надеюсь, вам понравится и вкус, и цвет, и аромат этого чудного блюда и вы еще не раз его приготовите. Я не добавляла картошку, но и без нее вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.02.2016

Бефстроганов из отварного мяса 5.0

Готовить бефстроганов из отварного мяса в домашних условиях можно также из отварной говядины. Такое блюдо чаще всего делают детям, но и взрослые от него в восторге. Этот рецепт очень простой. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.10.2014

Гуляш из говядины (классический рецепт) 3.6

Говяжий гуляш является отличным блюдом, к которому легко подобрать гарнир. Если вы хотите узнать, как приготовить гуляш из говядины (классический рецепт), то оставайтесь с нами и следуйте шагам! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 28.05.2017

Гуляш из говядины в духовке 4.4

Обычно все делаю только на плите, но тут рецепт требует запекать в духовке. Не пожалела. Оказалось вкуснее, чем обычно. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 07.04.2015

Гуляш 5.0

Одним из самых известных и популярных блюд венгерской национальной кухни является гуляш. Сытный и наваристый густой суп с говядиной, овощами и томатным соусом. Это определенно стоит попробовать! …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.02.2017

Гуляш диетический 4.8

Этот гуляш получается совсем нежирным и без лишних калорий, так что вполне можно считать его диетическим! Готовится блюдо из говядины, лука и моркови. Вкусно и просто, попробуйте сделать! …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.11.2014

Гуляш с паприкой 3.4

Гуляш — универсальное во всех вариантах блюдо. Это всегда мясо в подливе, всегда много овощей, всегда большой «выход» готового блюда. Готовьте, не пожалеете. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.09.2015

Гуляш из мяса 4.5

Гуляш — это блюдо из мяса, приготовленное путем жарки/тушения на огне в одном котелке. Он может иметь вариации. По большому счету это порционные куски мяса с овощами в подливке. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 19.03.2015

Гуляш из говядины 4.5

Гуляш из говядины — классическое блюдо венгерской кухни. Для меня это — и суп, и второе. Не обойтись тут без популярной венгерской паприки. Еще понадобится картофель, болгарский перец, лук и специи. …далее

Добавил: Kristinka 27.09.2013

Гуляш из говядины с томатной пастой 3.3

Сегодня на ваш суд — базовый рецепт гуляша из говядины с томатной пастой. Ничего лишнего, только самые необходимые для приготовления блюда ингредиенты. Надеюсь, вам понравится. …далее

Добавил: Denys 24.02.2014

Гуляш из говядины со сливками 4.4

Великолепное решение для ужина всей семьей — гуляш из говядины со сливками в домашних условиях. Блюдо получается очень вкусным и ароматным благодаря сливочному соусу и специям. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.03.2016

Гуляш по-триестински 4.7

Этот гуляш относится к австрийской кухне и готовится традиционным способом. Его отличие от классического гуляша в том, что он готовится с густым соусом, которым поливают гарнир. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 05.04.2015

Говядина по-домашнему 4.6

Говядина по-домашнему всегда делала моя бабушка. Этот рецепт я считаю очень правильным, так как, говядину нужно обязательно потомить и тогда она становится нежной и вкусной. Делюсь рецептом с вами! …далее

Добавил: Galate 17.11.2014

Суп-гуляш из говядины 3.8

Это невероятно вкусное и наваристое традиционное венгерское блюдо, конечно, напоминает знакомый всем нам гуляш, но его состав гораздо богаче, а вкус намного насыщенней и ярче, попробуйте сами. …далее

Добавил: Dashuta 30.09.2014

Гуляш из говядины с грибами 3.8

Гуляш из говядины с грибами — это настоящее осеннее блюдо, ведь в нем есть все, чтобы семейный ужин прошел в теплой домашней обстановке: и сочное мясо, и ароматные грибочки, а также много овощей. …далее

Добавил: Dashuta 08.10.2014

Говядина, тушеная с огурцами 3.3

Говядина, тушеная с огурцами — это очень вкусное жаркое, понравится всем любителям говядины. Готовим мясо с солеными огурцами, которые придадут блюду приятную кислинку и солоноватость. …далее

Добавил: TomaB 19.12.2014

Мясной гуляш 3.0

Мясной гуляш мы будем готовить из говядины, овощей, специй и говяжьего бульона. Тушить обжаренное мясо и овощи надо будет в течение часа. Еще полчаса уйдет на подготовку. Такое блюдо хорошо для зимы. …далее

Добавил: DianaV 03.02.2014

Говядина в сливках в мультиварке 4.2

Говядина в сливках в мультиварке — очень простой, но достойный внимания способ приготовления говядины. Мясо получается нежным, мягким и божественным на вкус, можно подавать с самыми разными гарнирами. …далее

Добавил: TomaB 02.11.2014

Венгерский гуляш от Сергея Лукьяненко 3.4

Рецепт традиционного венгерского блюда от известного российского писателя Сергея Лукьяненко. Кулинарный поединок на канале НТВ. …далее

Добавил: Deemmaq 09.05.2017

Гуляш из печени 4.2

На приготовление гуляша из говяжьей печени у вас уйдет около часа. Добавим к печени овощей, специй, а по желанию — и сметаны. Будет гуляш наваристым, сытным, красивым и ароматным. И очень вкусным! …далее

Добавил: DianaV 04.02.2014

Говядина, тушенная с кефиром 5.0

Если хотите приготовить мягкое, сочное а ароматное мясо, предлагаю сделать его по этому рецепту. Говядина, тушенная с кефиром — отличное блюдо, к которому подойдут на гарнир любые овощи или каша. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.08.2017

Диетический бефстроганов 2.5

Если вы следите за фигурой или воздерживаетесь от жирной пищи, то диетический бефстроганов в домашних условиях — идеальный вариант для обеда или ужина. Мясо получается нежным и весьма сочным. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.12.2014

Гуляш из говядины со сметаной 4.2

Я думаю, каждая хозяйка, которая делала гуляш из говядины со сметаной, знает, что блюдо это очень сытное и невероятно вкусное, и я предлагаю вам довольно интересный рецептик его приготовления. …далее

Добавил: Dashuta 16.10.2014

Мы предлагаем вашему вниманию подборку вариантов этого блюда: лучшие рецепты гуляша из говядины — здесь. Это отличное дополнение к гарниру из макарон, каши, картофельного пюре или картофеля, сваренного кусочками. Такое блюдо можно приготовить впрок или непосредственно перед подачей на стол. Оно годится как для праздничного ужина, так и в повседневной жизни.
Существует огромное количество рецептов, как приготовить вкусный гуляш из говядины. Его можно тушить с разными овощами (морковь, лук, грибы, баклажаны), с фруктами и сухофруктами (чернослив, курага), со свежими помидорами, сливками и ароматными травами.
Приготовление говяжьего гуляша начинаем с выбора качественного и подходящего кусочка мяса. Лучше выбирать мясо с лопатки, задней ноги или использовать вырезку. Говяжье мясо само по себе жестковатое, поэтому ему нужно много времени для приготовления, также нужна посуда с толстым дном, для чего идеально подойдет гусятница. В среднем рассчитывайте на полтора или два часа времени.

Гуляш из говядины | Представьте себе рецепт

Я люблю это время года, в основном потому, что люблю готовить горячие блюда, которые согревают вас до глубины души. Супы и рагу всегда являются фаворитами осени / зимы, и мальчик, у меня есть для тебя лучший рецепт! Гуляш из говядины. Говяжий гуляш — это сытное тушеное мясо из говядины, приправленное паприкой и другими специями, родом из Венгрии. Хотя некоторые утверждают, что помидоры не являются частью традиционного рецепта, в детстве моя мама всегда делала гуляш как тушеное мясо на основе помидоров, и мне это нравилось!

Некоторые добавляют в рагу морковь, картофель и другие овощи, но я предпочел простой сельдерей и болгарский перец.Кроме того, если у вас есть семена тмина, вы можете добавить немного измельченных семян, но у меня их не было дома, поэтому я заменил их тмином. Гуляш традиционно подают с яичной лапшой или в других частях мира с картофельным пюре или полентой. Я всегда ела это ароматное тушеное мясо с рисом… но не только с рисом… Райс дяди Бена. Но как бы вы его ни съели … это блюдо вам обязательно понравится.

Настолько традиционное это или нет, вот моя версия Hearty Beef Goulash Stew…

Гуляш из говядины

Ингредиенты:
2 фунта тушеного мяса (кусочки)
5 зубчиков чеснока
1 большая луковица
4 стебля сельдерея
1 красный болгарский перец
1/3 стакана муки
3 чайные ложки венгерской паприки (разделить)
4 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки масла
1 банка (16 унций) нарезанных кубиками помидоров
3 столовые ложки томатной пасты
32 унции воды
1/2 чайной ложки тмина в порошке
2 лавровых листа
Соль и перец по вкусу
Горсть свежей петрушки
Сметана (для украшения)

Метод:
— Начните с мелкого измельчения зубчиков чеснока, а затем крупно нарезав большим кубиком лук, сельдерей и болгарский перец.
— В маленькой миске смешайте 1/3 стакана муки и большую чайную ложку перца.
— Посыпьте кусочки тушеной говядины смесью муки и перца и перемешайте, чтобы все кусочки были хорошо покрыты.
— В кастрюле с толстым дном или в голландской духовке растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте в масло примерно столовую ложку масла, чтобы оно не пригорело.
— Кусочки мяса обжарить небольшими порциями на сильном огне и поджарить со всех сторон. Затем выньте говядину и отложите ее на тарелке.Повторяйте, пока вся говядина не подрумянится.
— Затем добавьте еще масла в ту же кастрюлю (все коричневые кусочки, прилипшие к сковороде, имеют хороший аромат). Добавьте измельченный чеснок и нарезанный кубиками лук и обжарьте их несколько минут, пока все не станет мягким и полупрозрачным.
— Добавьте сельдерей и обжаривайте еще несколько минут.
— Затем влейте в банку нарезанных кубиками помидоров со всем соком. Добавьте пару столовых ложек томатной пасты. И, используя ту же банку с помидорами, что и мера, налейте в кастрюлю 2 банки воды.
— Добавьте в кастрюлю 2 чайные ложки перца и около 1/2 чайной ложки порошка тмина и доведите жидкость до кипения.
— Затем снова добавьте мясо в кастрюлю (соки и все). Приправить рагу солью и перцем. Добавьте в кастрюлю пару лавровых листьев, накройте кастрюлю крышкой и дайте тушенке покипеть на среднем или медленном огне в течение 1,5 часов. Время от времени перемешивайте.
— После того, как тушеное мясо тушится, добавьте кусочки болгарского перца и немного свежемолотой петрушки и перемешайте. Оставьте кастрюлю открытой и тушите еще 10-15 минут.
— Пока тушеное мясо кипит в открытой кастрюле, вы заметите на его поверхности пленку жировой формы. С помощью ложки снимите с поверхности как можно больше жира и выбросьте.
— Подавать с яичной лапшой или рисом и украсить ложкой сметаны и нарезанной свежей петрушкой.

Гуляш из говядины — Nicky’s Kitchen Sanctuary

Этот гуляш из говядины представляет собой сытное, согревающее тушеное мясо из медленно приготовленной говядины в густом и слегка дымном соусе из томатов и паприки.
Можно приготовить в духовке или в мультиварке . Я люблю использовать два разных вида перца для дополнительных слоев аромата .
Это моя версия, переданная мне от отца, и это лучший , который у меня когда-либо был.

Я подумал, что пришло время снова вытащить этот из архивов, так как это , так что неплохо .

Нежные кусочки говядины в густом томатно-перечном соусе, приправленные красивой дымной паприкой (не упускайте паприку сейчас — тушеное мясо можно съесть много).

С радостью признаю — это не , 100% настоящий венгерский гуляш . Мне сказали, что традиционный гуляш — это скорее суп, для загущения которого не используется мука. Томат — тоже довольно современное дополнение.

Существует ряд венгерских и не венгерских вариаций гуляша (согласно венгерской поваренной книге Гунделя), в некоторых из которых используются бобы, вино, мука, картофель, а некоторые очень простые.

Моя версия (переданная от отца с некоторыми небольшими изменениями) — это насыщенная, слегка дымная версия на томатной основе.Я люблю добавлять кусочки красного болгарского перца, а затем подавать с пастой паппарделле и партиями сметаны .

Что нам нужно?

• Говядина тушеный стейк , плюс мука, соль и перец для обваливания говядины — это добавляет аромата, плюс мука также помогает загустеть соусу
• Чеснок и лук — я предпочитаю более сладкий коричневый лук меньшего размера
• Жизненно важный перец . Мне нравится использовать два типа:
  • Сладкое (при желании можно заменить на горячее) Болгарский перец (<- партнерская ссылка).Разный вкус настоящей венгерской и обычной паприки просто невероятен. Совершенно стоит приложить дополнительные усилия, чтобы купить немного на Amazon или в местном магазине специй. Однако … Если вы не можете найти его, не волнуйтесь, обычный перец по-прежнему имеет прекрасный вкус.
  • Копченый перец — Я просто использую для этого обычный копченый перец из супермаркета. Вы можете просто добавить дополнительную столовую ложку венгерского перца, если хотите.
• Консервированные томаты, томатное пюре и говяжий бульон для основы соуса
• Немного меда — для нейтрализации кислотности помидоров
• Также красный сладкий перец — для дополнительной текстуры и усиления овощей
• Много сметаны — для размешивания, а также для поливания ложкой.Сметана придает сливочную насыщенность и легкий привкус. Так хорошо!!

Как приготовить гуляш из говядины

Полный рецепт с подробными инструкциями в карточке рецепта в конце этого поста.

1. Обвалять говядину в муке , посолить, поперчить и обжарить в 2–3 порции до образования румяной корочки. Затем снимите со сковороды и поместите в миску.

2. Добавьте лук в сковороду и готовьте несколько минут, пока не станет мягким .Добавьте чеснок и томатное пюре, перемешайте, затем снова добавьте говядину.

3. Добавьте перец, консервированные помидоры, говяжий бульон и мед. Доведите до кипения, затем закройте крышкой и поставьте в духовку на 3 часа 30 минут .

4. Проверьте и перемешайте 2 или 3 раза во время приготовления, чтобы убедиться, что ничего не прилипает и что в нем достаточно жидкости (при необходимости можно добавить немного воды).

5. Добавьте перцев , перемешайте и снова поставьте в духовку на 30 минут.

Вынуть из духовки и добавить сметану.

Я люблю подавать свой с пастой и дополнительной сметаной.

Другие варианты аккомпанемента для гуляша:

Настолько универсален, что стоит приготовить двойную партию и подавать ее с разными добавками два дня подряд.

Я люблю готовить тушеное мясо в голландской духовке (<- партнерская ссылка), так как мне кажется, что они немного загустевают. Кроме того, из-за начального подрумянивания говядины дно сковороды покрывается темно-коричневыми хрустящими кусочками.Поначалу это может показаться немного тревожным (поскольку похоже, что он прилипает), но через несколько минут после заливки бульона и консервированных помидоров вы обнаружите, что можете перемешать все эти кусочки в гуляше - в результате получается более насыщенный вкус .

Мне нравится, как соус пузырится и разбрызгивается по стенкам сковороды, когда он готовится в духовке. Он WILL выглядит темным и покрытым хорошо приготовленным соусом, когда выходит, но вы должны признать — он действительно выглядит довольно привлекательно.

Хотя я использовал для этого свою голландскую сковороду для духовки, вы также можете использовать мультиварку . Просто обжарьте все до шага 3, уменьшите количество бульона на полстакана и готовьте на средней температуре 4-5 часов или на слабой в течение 5-7 часов.

Любите готовить с голландской духовкой? Вот еще несколько рецептов, для которых можно его использовать:

• Приготовление на медленном огне Массаманское карри из говядины — Насыщенное, приготовленное на медленном огне карри из говядины в остром домашнем соусе с молодым картофелем.
• Говяжьи короткие ребрышки — Разваливающаяся говядина, подаваемая с богатым мясным соусом из красного вина — Я готовлю это в мультиварке, но также включаю инструкции по голландской духовке
• Big Batch Chinese Beef — Вкусное блюдо из сочной китайской говядины, приготовленной на медленном огне.
• Это Острый рамэн из свинины Суп с лапшой… О, мальчик. Это требует немного усилий, но оно того стоит!
• Знаменитый Крис Chilli Con Carne

Замена ингредиентов:

Вы можете поменять говядину на свинину , если хотите.Если вам нравится версия с курицей , у меня в новой электронной книге есть прекрасный куриный перец.

Вы также можете заменить красный перец зеленым перцем или добавить немного нарезанного перца чили , чтобы добавить немного специй.

Увеличить или уменьшить масштаб

Вы можете сократить рецепт вдвое, придерживаясь того же соотношения ингредиентов. Таким образом, чтобы приготовить для четырех человек , вы сократите все ингредиенты вдвое.
Скорее всего, на духовку потребуется на 30-45 минут меньше.Внимательно следите за ним после первых 90 минут приготовления, чтобы убедиться, что он не высохнет. Если он начинает выглядеть немного сухим, добавьте немного бульона или воды.

Смотрите, как это сделать:

Будьте в курсе новых рецептов

*** Подпишитесь на информационный бюллетень , чтобы узнавать, когда я размещу новый рецепт. Я также на YouTube (новые видео каждый понедельник и четверг) и Instagram (закулисные истории и красивые фото еды).***

Рецепт гуляша из говядины

Согревающее тушеное мясо из развалившейся говядины в насыщенном и слегка дымном соусе из томатов и паприки. Сделайте этот гуляш в духовке или мультиварке.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 4 часа 15 минут

Общее время 4 часа 45 минут

Ужин

Кухня Британская, венгерская

Порций 8 порций

Калорий 462 ккал

ИНСТРУКЦИИ

• Разогрейте духовку до 170C / 325F.Разогрейте масло в голландской духовке или подходящей для запекания форме.

• Обвалять говядину в муке, посолить и поперчить и обжарить в 2-3 порции, пока она не подрумянится.

• После того, как он подрумянится, снимите со сковороды и поместите в миску.

• Уменьшите огонь, поместите лук в сковороду и готовьте в течение 2–3 минут, помешивая (постарайтесь соскрести коричневые кусочки, которые могли прилипнуть к дну сковороды. Держите огонь на низком уровне. чтобы убедиться, что он не горит).

• Добавьте чесночное и томатное пюре, перемешайте, затем снова добавьте говядину.

• Посыпьте говядину перцем, солью и перцем и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

• Затем влейте консервированные помидоры, говяжий бульон и мед. Перемешать и довести до кипения.

• После закипания соскребите со дна сковороды все кусочки и перемешайте. Затем накройте крышкой и поставьте в духовку варить 3 часа 30 минут.

• Проверьте и перемешайте 2 или 3 раза во время приготовления, чтобы убедиться, что ничего не прилипает и есть ли еще много жидкости (при необходимости можно добавить немного воды).

• Через 3 с половиной часа добавить перец, перемешать и снова поставить в духовку на 30 минут.

• Достаньте из духовки, перемешайте, затем взбейте сметаной сверху, посыпьте петрушкой и подавайте с пастой и дополнительной сметаной.

Видео

✎ Примечания

Можно ли приготовить гуляш в мультиварке? да. Просто обжарьте все до шага 3, уменьшите количество бульона на полстакана и готовьте на средней температуре 4-5 часов или на слабой в течение 5-7 часов. Могу я сделать это заранее? Да, приготовьте гуляш, затем остудите, накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до двух дней. Разогрейте на плите или в духовке при 170c / 325f в течение 25-30 минут (под крышкой), время от времени помешивая, пока все не станет горячим. Можно ли заморозить гуляш? Да, приготовить гуляш, затем остудить, накрыть крышкой и заморозить. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем повторно нагрейте на плите или в духовке при 170c / 325f в течение 25-30 минут (под крышкой), время от времени помешивая, пока все не станет горячим. Лучшие куски говядины для гуляша из говядины:

• Стейк из чака (тушеный стейк) — происходит из передней четвертины. Состоит из частей шеи, лопатки и плеча.
  • Это жесткий, но очень ароматный кусок мяса. В нем много соединительной ткани, которой нужно долго медленное приготовление , чтобы она разрушилась и стала нежной. Нарежьте говядину небольшими кусками, или вы можете использовать более крупные куски и нарезать говядину полосками.
• Silverside (нижняя круглая) — происходит от задней четвертины — чуть выше задней лапы
  • Это более постное мясо , недорогой кусок мяса с небольшим количеством мрамора. Отсутствие жира означает, что у него не такой вкус, как у стейка из чака, поэтому убедитесь, что вы используете бульон хорошего качества для его приготовления.Он хорош для медленного приготовления, но должен быть приготовлен во влажной / жидкой среде, чтобы он не высыхал и не становился жестким.

Пищевая ценность дана для каждой порции, не включая рекомендации по сервировке пасты и сметаны.

Nutrition

Калорийность: 462 ккалУглеводы: 18 г Белки: 23 г Жиры: 33 г Насыщенные жиры: 16 г Холестерин: 94 мг Натрий: 548 мг Калий: 815 мг Волокно: 4 г Сахар: 10 г Витамин A: 2610IU Витамин C: 50,2

Ключевые слова осень, Запеканка, Комфортная еда, домашнее, зима

Если вам это нравится, то вам понравится мой вариант Куриный паприкаш

Оснащение:

Для приготовления венгерского гуляша из говядины вам понадобится:

Этот рецепт был впервые опубликован в декабре 2015 года.Обновлено в августе 2019 года и снова в июле 2020 года с новыми фотографиями, видео и советами.

Некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

Привет, я Ники

Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами.Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.

Прочитайте больше

Легкий рецепт гуляша — Как приготовить гуляш из говядины

Нам нравится, что ВСЕ в этом рецепте готовятся на одной сковороде — говядина, соус, и макароны. После того, как вы приготовите пасту таким образом, вы больше никогда не вернетесь к кипящей воде. (В нашем итальянском сыре Mac N Cheese используется тот же прием, и это один из наших любимых рецептов на все времена.)

Родом из средневековой Венгрии, гуляш был обычным блюдом, которое готовили в этом регионе ковбои и пастухи, поэтому вы знаете, что это обязательно будет сытная и сытная еда.Мы сохраняем нашу версию простой, но тяжелой по вкусу: лук, перец и помидоры в трех разных формах объединяются, чтобы приправить говядину со всех сторон, и, поскольку мы готовим пасту в томатном соусе и говяжьем бульоне, никаких вкусов нет. разбавляются водой. Всего 1 чашка растопленного чеддера имеет большое значение, чтобы закрепить сделку на упаковке аромата — и если вы едите с друзьями, сковорода будет пустой, прежде чем вы сможете вернуться на несколько секунд!

Если вы приготовили этот рецепт, мы будем рады узнать ваши мысли! Прокомментируйте ниже и оставьте нам оценку.Если вы хотите больше поесть на одной сковороде, попробуйте эти 75 простых ужинов на сковороде!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

2 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

1

средний желтый лук, нарезанный

Перец черный свежемолотый

1 1/4 c.

Бульон из говядины с низким содержанием натрия

1

(15 унций.) банка томатный соус

1

(15 унций) банка нарезанных кубиками помидоров

1 1/2 c.

Макароны до локтя, сырые

Свежемолотая петрушка для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Добавить лук и варить до мягкости около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата еще около 1 минуты.
2. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не перестанет быть розовым, около 6 минут. Слейте жир и вернитесь в кастрюлю. Приправить солью и перцем.
3. Добавьте томатную пасту и перемешайте до образования покрытия, затем влейте бульон, томатный соус и нарезанные кубиками помидоры.Приправить итальянской приправой и паприкой и добавить макароны. Доведите до кипения и варите, периодически помешивая, пока паста не станет мягкой, около 15 минут.
4. Добавьте сыр и снимите с огня.
5. Перед подачей украсьте петрушкой.

Этан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Венгерский гуляш I Рецепт | Allrecipes

Хороший базовый рецепт, который можно изменить по вкусу.Венгерский гуляш должен быть гибким рецептом, и вы должны попробовать его и откорректировать, когда он почти готов, в соответствии со своим вкусом. Я венгер по происхождению, и эти изменения напоминают гуляш моей бабушки: нет необходимости отделять лук от мяса, обжаривать лук, затем добавлять мясо, снова обжаривать, перемешивать, добавлять все остальные ингредиенты в ту же кастрюлю. кроме воды, еще раз обжарьте, помешивая, затем добавьте воду в последнюю очередь. Не стесняйтесь варьировать это в зависимости от того, что у вас есть дома. Помидор вместо томатной пасты, Или даже без помидора! Я добавляю еще 2-3 столовые ложки перца (сладкого, а не горячего) вдвое меньше томатной пасты и могу добавить немного измельченного зеленого перца (не более 1/2 стакана), еще немного чеснока, я всегда добавляю 2 -3 ст.л. соевого соуса и даже немного острого соуса чили…чтобы усилить мясной вкус …. главное — дать соусу сформироваться, тушив его до загустения сока без добавления муки; для этого лучше подходят более дешевые куски говядины, так как они более ароматны и дают больше «подливки» (я использую жаркое из коротких ребер без костей, которое я нарезаю кубиками, чтобы убедиться, что консистенция будет однородной), если в конце тушеное мясо кажется водянистый, затем кипятите до консистенции, если он кажется сухим, добавьте немного воды.

Я постоянно делаю этот рецепт (с модификациями), и он всегда радует публику! Я добавляю: 3 столовые ложки вустерширского соуса, 2 столовые ложки коричневого сахара, 1 столовую ложку уксуса, 2 столовые ложки кацупа и используйте говяжий бульон, как предлагали другие.Я также использую лондонский бройл и нарезаю его тонкими ломтиками. Спасибо за отличный рецепт!

Очень вкусно! Я использовал только 2 чайные ложки соли вместо 3 и использовал говяжий бульон на 1 стакан воды. В итоге я добавил еще 1/2 стакана воды, чтобы разбавить ее. Говядина была очень нежной. В следующий раз уменьшит масло вдвое. Блюдо получилось ароматным и сытным.

Очень понравился этот рецепт. После того, как мясо подрумянилось, я кладу все в мультиварку и готовлю около 7 часов.Я подавал его с яичной лапшой с творогом.

Я венгр и довольно часто готовлю это блюдо. Однако мы не называем этот гуляш просто тушеной говядиной. Мы называем гуляш только суповой версией. Действительно, это блюдо можно приготовить по-разному. При всем уважении, я хотел бы добавить несколько комментариев о том, как можно сделать это лучше (как раз с моей точки зрения). Прежде всего сказано, что вы должны добавить столько же (по весу) лука, сколько вы добавляете мяса. Так что, если вы готовите гуляш из 3 фунтов, вам нужно добавить не менее шести больших луковиц.Это делает подливку более густой и качественной. Из чеснока нужно добавить хотя бы целиком, а не только зубчик. Из-за длительного времени приготовления не нужно его измельчать. Просто нарежьте один зубчик на три-четыре части. Пожалуйста, не добавляйте томатную пасту, вместо этого добавьте два или три помидора. К этому количеству мяса рекомендую добавить две нарезанные морковки. Это блюдо лучше всего, когда оно немного остро, поэтому добавьте в него немного перца чили. Также очень желательно добавить к этому количеству мяса полпинты красного вина. Морковь и чеснок можно положить в кастрюлю через 45 минут.Помидор и перец чили через час. Половина красного вина через полтора часа, вторая половина через час 45 минут после начала.

Просто вкусно, настоящее удовольствие! Я немного изменил способ приготовления и ингредиенты, но не настолько, чтобы существенно изменить рецепт. Например, я добавил больше паприки и чеснока, добавил немного муки, чтобы загустеть, и использовал куриный бульон для воды, почти вдвое больше, чем требовалось. Я добавил немного смешанных нарезанных болгарских перцев и свежих нарезанных грибов, что оказалось приятным плюсом.Вместо того, чтобы варить это на плите, я перенесла его в духовку и варила при температуре 325 градусов в течение 2 часов. Прекрасный аромат во время приготовления был таким дразнящим, но результат стоил ожидания. Мясо было нежным, а соус богато ароматным. Я подал это на намазанной маслом яичной лапше с ложкой сметаны и посыпкой свежей рубленой петрушки. Даже после ужина хабы все еще бредили! Определенное блюдо типа «приготовь еще раз».

Я нашел этот рецепт очень соленым.Мы с мужем оба из венгерского происхождения не могли даже допить остатки еды. Мы все за блюда с большим количеством специй и аромата — но в этом было слишком много соли, которая перегрузила блюдо. Возможно, мы слишком привыкли к «настоящему», мы просто надеялись найти рецепт гуляша с меньшим содержанием жира!

Вкусно! До этого я никогда не пробовал венгерский гуляш, поэтому был приятно удивлен. Из него получается густое тушеное мясо с большой дозой перца. Я думаю, что было бы здорово с некоторыми овощами, такими как морковь и картофель, но это, вероятно, традиционный способ.Чем дольше он тушится, тем лучше, поэтому его нельзя считать быстрым. Это отлично подходит для холодного осеннего дня с моросящим дождем, когда вам нечего делать лучше, чем сидеть дома и готовить немного комфорта! Мы подали его со Spaetzel Ронды, который тоже был очень хорош. P.S. Мы просто используем достаточно масла, чтобы оно не прилипало, поэтому, вероятно, это не 1/3 стакана, а мы использовали половину необходимого количества соли. Также перешли на гарнир из сметаны.

Это было восхитительно! Я принял предложения других рецензентов и приготовил лук с мясом и использовал говяжий бульон вместо воды.Я использовал только щепотку соли и подавал со сметаной. Абсолютный хранитель! Я служил по рецепту немецких пельменей Spaetzle на этом сайте. Спасибо Венди!

Рецепт простого сырного гуляша из говядины (+ ВИДЕО)

Если вам нужен легкий рецепт ужина, который понравится всей семье, попробуйте на скорую руку приготовить старомодный гуляш! Все любят эту солянку из макаронной лапши, говяжьего фарша, помидоров, сыра и приправ!

Классический рецепт ужина, полюбившийся всем.Этот рецепт, наполненный мясом, сыром, приправами и макаронами, наверняка станет таким же любимым, как Бефстроганов и Жаркое в горшочке.

Что такое гуляш?

Американский гуляш из говядины — пробовали ли вы раньше? А что — это гуляш?

Гуляш — это суп или рагу из мяса, обычно приправленный паприкой и другими специями. Происходящий из средневековой Венгрии, гуляш — популярное блюдо, которое в основном едят в Центральной Европе, но также и в других частях Европы.

Мы постоянно готовим гуляш на ужин, и хотя я уверен, что у нас есть очень американская версия рецепта, мы хотели убедиться, что сегодня мы поделились с вами рецептом сырного гуляша из говядины — потому что он восхитительный! 🙂

С начинкой из лапши, гамбургера, помидоров и сыра !! Хотя мы действительно не считаем наш «Американский гуляш» (или «Старомодный гуляш») тушеным мясом, нам очень нравится это сырное блюдо, которое можно легко изменить на основе ингредиентов, которые вы любите больше всего.

В этом рецепте есть несколько различных приправ, но он достаточно прост, чтобы понравиться людям любого возраста.Его любит вся семья, а мне он нравится, потому что он простой и вкусный.

Как приготовить гуляш

В наши дни я все просто, и этот рецепт именно такой! Этот легкий сырный гуляш не займет много времени, но планируйте это заранее, потому что он должен вариться на медленном огне в течение 45-50 минут.

Самая сложная часть этого рецепта — это честно и терпеливо ждать, пока он закипит! Убедитесь сами, насколько прост этот рецепт…

МЯСО + СОУС .Начните с обжаривания говядины / гамбургера в сковороде на среднем или сильном огне до готовности, а затем слейте воду. Добавьте чеснок и обжаривайте около 5 минут. Добавьте воду, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, итальянскую приправу, лавровый лист, соевый соус и приправленную солью.

СИММЕР . Хорошо перемешайте; накрыть крышкой и дать покипеть около 15-20 минут. Выложите сырые макароны на сковороде, хорошо перемешайте, затем закройте крышкой и тушите около 30 минут.

СЫР . По истечении 30 минут и готовности всей лапши выключите огонь и удалите лавровый лист.Добавьте 1 стакан сыра чеддер прямо перед подачей на стол, это сделает его еще более неотразимым.

Можно ли приготовить гуляш в мультиварке? Приготовить американский гуляш в мультиварке очень просто. Просто выполните следующие действия, чтобы сделать это:

• Обжарить говяжий фарш на сковороде до готовности.
• Слейте лишний жир и добавьте чеснок. Обжарить еще 5 минут.
• Выложите обжаренное мясо в мультиварку вместе с оставшимися ингредиентами.
• Готовить на сильном огне 3-4 часа или на слабом 7-8 часов.

Советы по рецепту гуляша

Можно ли приготовить гуляш раньше времени? Да, этот легкий рецепт гуляша можно приготовить заранее. Просто следуйте инструкциям по рецепту, накройте и храните в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению.

Если вы планируете хранить блюдо более суток, лучше всего хранить его в морозильной камере. Когда будете готовы съесть это вкусное блюдо, достаньте его из холодильника или морозильника. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, накройте блюдо фольгой и нагревайте до желаемой температуры.

Как вы храните гуляш? Гуляш можно хорошо разогреть, но его нужно хранить правильно. Обязательно поместите в герметичную емкость и уберите в холодильник на срок до 4 дней. Разогрейте в микроволновой печи.

Можно ли заморозить гуляш>? Гуляш можно приготовить заранее и заморозить на срок до 3 месяцев. Положите остатки гуляша в посуду, подходящую для морозильной камеры, и плотно накройте фольгой.

Мы также рекомендуем поместить его в безопасный для морозильной камеры пакет Ziploc и поместить в морозильную камеру.Когда вы будете готовы к употреблению, выньте его из морозильной камеры, разморозьте и нагрейте в микроволновой печи, накройте духовкой или на плите в сковороде, пока она не достигнет желаемой температуры.

Как приготовить венгерский гуляш? Он немного отличается от этого рецепта и включает больше овощей, таких как морковь и перец. Для этого рецепта НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.

Что подавать с гуляшем? Что вы подаете с гуляшем? У этого рецепта так много замечательных сторон, но некоторые из наших любимых включают:

Такая дрянная, вкусная идея ужина, которая понравится всем !! Этот рецепт действительно заполняет всю кастрюлю, поэтому, если у вас останется лишнее, знайте, что остатки такие же вкусные! Надеемся, вам понравится этот гуляш из говядины так же, как и нам.🙂

Чтобы получить более легкий рецепт из говяжьего фарша, попробуйте:

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Порций 8

Калорий 542 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 2 фунта говяжьего фарша
• 3 чайные ложки измельченного чеснока
• 3 стакана воды
• 2 банки томатного соуса 15 унций банки
• 2 банки нарезанных кубиками помидоров 15 унций банок
• 3 лавровых листа
• 3 ТБ соевого соуса
• 1 чайная ложка соль с приправами
• 2 TB Итальянская приправа
• 2 чашки сырых макарон по локоть
• 1 чашка тертого сыра чеддер

• Обжарить говяжий фарш в сковороде на среднем или сильном огне до готовности.Осушать. Добавить чеснок и обжаривать около 5 минут. Добавьте воду, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, итальянскую приправу, лавровый лист, соевый соус и приправленную солью. Размешайте как следует. Накрыть крышкой и варить 15-20 минут.

• Добавьте сырые макароны из локтя в сковороду, хорошо перемешайте, закройте крышкой и тушите около 30 минут. Выключите огонь, удалите лавровый лист и добавьте 1 стакан сыра чеддер прямо перед подачей на стол.
  

Все о венгерском гуляше — аутентичный рецепт с фотографиями

Классический рецепт, советы по приготовлению, история

Венгерский гуляш из разнообразного кулинарного репертуара страны — самое знаменитое и часто готовимое блюдо за пределами Венгрии.

До сих пор существует множество недоразумений и заблуждений вокруг точного метода приготовления.

Даже в Венгрии у каждой домохозяйки или шеф-повара есть свой собственный способ приготовления это

• добавление или исключение некоторых ингредиентов, или

• изменение чего-либо в процессе приготовления,

• Однако, все они назвали бы свои gulyás наиболее подлинными .

Ссылки: Что такое венгерский гуляш — Классический рецепт гуляша — Варианты — История — Где поесть в Будапеште?

Что такое настоящий венгерский гуляш?

Аутентичный гуляш — это блюдо из говядины , приготовленное с

картофелем и лапшой (csipetke по-венгерски) также добавлены по некоторым рецептам.

Венгерский гуляш — это не суп и не тушеное мясо, это нечто среднее.

Хотя в Венгрии это скорее считается супом , чем тушеным мясом, поэтому ищите его среди «Супов» в меню ресторана.

При правильном приготовлении гуляш имеет красивую и равномерную густую консистенцию , почти как соус .

В Венгрии гуляш едят как основное блюдо. Блюда из лапши или кондитерских изделий, особенно из творога (túrós csúsza, túrógombóc, штрудель), хорошо подходят после тяжелого супа.

Попробуйте это в велопрогулке!

Отправьтесь на велосипедную прогулку по знаменитым достопримечательностям города в сопровождении дружелюбных опытных гидов и отведайте тарелку дымящегося супа-гуляша в очаровательном ресторане в саду.

Дата и время: март — 15 октября каждый день в 10:30 (продолжительность: 4,5 часа)

Рецепт классического венгерского гуляша (также называемый Alföldi Gulyás)

Ингредиенты (на 4 человека) )

• 600 г говяжьей голени или лопатки или любой нежной части говядины, нарезанной 2 кубиками по 2 см

• 2 столовые ложки масла или сала

• 2 средних помидора, очищенных и нарезанных, или 1 ст.томатная паста

• 2 свежих зеленых перца

• 2-3 ​​средних картофеля, нарезанных

• 1 столовая ложка венгерского порошка паприки (сладкий)

• 1 чайная ложка молотого тмина

• молотый черный перец и соль по вкусу

Ингредиенты для Csipetke

Лапша в лапше, добавляемая в гуляш или фасолевый суп в Венгрии.

Csipetke происходит от слова csípni (), что на английском языке означает щепотка и относится к способу приготовления этой лапши):

Goulash — это сытный, достаточно без csipetke, особенно если вы едите его с хлебом, поэтому вы можете оставить csipetke вне .

Инструкции

1. Нагрейте масло или сало в кастрюле и тушите в нем нарезанный лук до золотисто-коричневого цвета.

2. Добавьте кубики говядины и обжарьте их, пока они не станут белыми и не станут коричневатого цвета.

Тушите нарезанный лук в масле. Добавьте кубики мяса и потушите их вместе с луком.

3. Посыпьте тушеный лук и мясо порошком перца, помешивая, чтобы красная специя не подгорела.

4.Скорее всего, мясо будет выделять собственный сок. Дать тушиться в кубиках,

• добавить тертый или измельченный и измельченный чеснок (тертый чеснок имеет более сильный вкус),

• молотый тмин,

Налейте столько воды, чтобы покрыть содержимое сковороды и дайте немного покипеть на слабом огне.

Добавить сладкую приправу паприки. Добавьте специи: лавровый лист, черный перец, тмин, соль

Добавьте овощи

5. Когда мясо будет наполовину готово (прибл.через 1,5 часа, но это может занять больше времени в зависимости от типа и качества говядины), при необходимости добавьте еще немного соли (овощи, как правило, требуют больше соли).

Возможно, вам придется налить еще воды (2–3 стакана).

Добавляем нарезанные кубиками овощи. Добавьте воды

6. Когда овощи и мясо почти готовы, добавьте

• кубиков или пасту свежих помидоров и

• нарезанный зеленый перец.

Дать готовиться на слабом огне еще несколько минут.Если вы хотите, чтобы суп загустел, вы можете снять крышку кастрюли.

Добавить томатную пасту / свежие, нарезанные кубиками помидоры, зеленый перец Добавить лапшу csipetke

7. Доведите суп до кипения и добавьте лапшу csipetke.

Для приготовления требуется 3-5 минут. При необходимости добавьте еще воды и соли.

Как приготовить Csipetke:

• Добавьте щепотку соли и столько муки, сколько вам нужно, чтобы замесить крутое тесто (при необходимости можно добавить немного воды).

• Раскатайте тесто между ладонями (примерно до 1 см толщиной), отщипните от него небольшие кусочки размером с боб и добавьте их в кипящий суп.Им нужно около 5 минут, чтобы приготовиться.

Добавьте муку, немного соли, чтобы взбить яичный желток. Сделайте полутвердое тесто, затем отщипните кубик. Кусочки 0,5–1 см

СОВЕТ: Узнайте, как готовить традиционные венгерские блюда, такие как гуляш, в современной кулинарной школе в центре Будапешта.

Курс — это интересный способ узнать больше о местной гастрономии от молодых талантливых поваров. Посещение знаменитого Большого рынка также может быть включено.

Вы можете зарезервировать курс венгерской кулинарии онлайн.

Варианты гуляша

Многие вариации гуляша были созданы на протяжении многих лет и стали популярными в венгерской гастрономии:

• Альфельди гуляш — это название классической версии, которую я дал рецепту выше.

• бабгуляс готовится с фасолью,

• квашеная капуста добавляется к секелигуляс,

• французские бобы к палокгуляс и т. Д. до сих пор) очень популярное блюдо среди пастухов Венгрии.Сделали это в чугунном котле, подвешенном над открытым огнем в поле.

  Пастух — это гуляш по-венгерски, отсюда и название блюда.

  У пастухов были под рукой лучших ингредиентов (самое главное — говядина высшего качества), а метод приготовления очень хорошо соответствовал их работе и образу жизни.

  Им не нужно было стоять рядом с чайником и все время помешивать его содержимое, они все равно ели вкусную и горячую еду, чтобы набить желудок.

  Это крестьянское блюдо попало на стол дворян и горожан только в конце 19 века, , в связи с повышением национального самосознания по всей стране.

  От полей до ресторанов

  Во второй половине 1800-х годов очень важно было защитить сокровища венгерской культуры: язык и гастрономические изыски, как часть движения, направленного на подчеркивание национальной идентичности и независимости Венгрии от Правление австрийской династии Габсбургов.

  Рестораны также начали добавлять гуляш в свои меню.

  Ко второй половине 20 века суп стал блюдом номер один Венгрии, которое должен попробовать каждый турист, приезжающий в страну.

  По-английски гуляш превратилось в гуляш, а в некоторых частях света тушеные блюда и запеканки также называются гуляшами.

  Где поесть гуляш в Будапеште?

  In Pest

  СОВЕТ: Венгерский ужин с фольклорным шоу: ужин из 4 блюд типичных венгерских блюд, в том числе гуляш из серой говядины , в элегантном ресторане в сопровождении 30-минутного народная музыка и танцевальная программа.

  Отличное сочетание хорошей местной кухни / вин и культурных развлечений:

  Каждую пятницу в 19.00 в центральном ресторане.

  Традиционные венгерских ресторанов Все меню имеют гуляш. Просмотрите наш список венгерских ресторанов в Будапеште.

  Чаша венгерского гуляша стоит от 800 до 2 000 форинтов, в зависимости от места.

  Другие рекомендуемые ресторанов, где можно попробовать тушеный венгерский гуляш:

  Новинка: Pesti Vigadó Étterem

  Адрес: Vigadó tér 2., район V.

  В обновленном историческом здании Vigadó Hall находится не только место культурных развлечений, но и элегантный ресторан с обновленной современной местной кухней.

  У них есть

  • традиционный гуляш, а также
  • палок гуляш (со стручковой фасолью) среди супов в меню. Оба супа стоят 1300 форинтов.

  СОВЕТ: На десерт попробуйте творожные шарики, покрытые медовой крошкой из имбирных пряников, или плавучие острова (madártej) за 800 форинтов.

  Очень рекомендуемое место, чтобы отведать блюда местной кухни в стильном историческом месте.

  Gettó Gulyás

  Адрес: Wesselényi utca 18., район VII.
  Открыто: пн-чт: 12.00-22.00, пт-сб: 12.00-24.00, вс: 12.00-22.00

  A по умеренным ценам, домашнее место с восхитительной вкусной едой.

  Ежедневное меню из 3 блюд со стаканом фриков или фруктовым сиропом с содовой стоит всего 1 300 форинтов.

  У них есть гуляш в стиле Альфельда за 950 форинтов, но они в основном известны своим тушеным мясом из говядины, курицы или оленины, телячьей печени, грибов или фасоли (цены варьируются от 1920 до 2880 форинтов)

  См. Меню здесь.

  Kiskakukk

  Адрес: Pozsonyi utca 12., XIII. район, трамваи 4,6, остановка Jászai Mari tér
  Тел .: (+36 1) 450 0829

  Очаровательный традиционный ресторан в районе Lipótváros в Пеште, с

  • дружелюбным, внимательным обслуживанием и

  Gulyás 900 HUF.

  Regős Vendéglő

  Адрес: Szófia utca 33., VI. район,
  Тел: (+36 1) 321 1921

  Очень хороший и дешевый традиционный венгерский ресторан.

  У них в меню есть бабгуляс (гуляш с фасолью) за 900 форинтов. У них тоже хорош рыбачий суп (1 500 форинтов). Смотрите полное меню здесь.

  Ресторан Rosenstein

  Адрес: Mosonyi utca 3., VIII. район
  Открыто: пн-сб: 12.00-23.00
  Тел: (+36 1) 333 3492

  Популярный ресторан венгерско-еврейской кухни недалеко от железнодорожного вокзала Келети, хотя и дороговат.

  Гуляш по-альфельдски в чашке стоит 1 200 форинтов.

  Рекомендуется резервирование.

  In Buda

  Vár a Speijz

  Адрес: Hess Andráss tér 6., Buda Castle Открыто: пн-вс: 12.00-23.00

  Приятное место с красивой террасой в историческом районе замка недалеко от Рыбацкого бастиона.

  Гуляш здесь стоит 1 720 форинтов, и хотя он может быть не так хорош, как в гетто Гуляш, но он находится в центре самого посещаемого района города.

  Baltazar

  Просторная терраса Baltazar на Országház utca

  Адрес: Orzságház utca 31., Buda Castle
  Открыто: пн-вс: 7.30-23.45

  Baltazar — это роскошный бутик-отель на 11 номеров в Замковом районе с прекрасным гриль-рестораном и винным баром.

  Гуляш — основное блюдо здесь, подается с домашним хлебом.

  Простое, но вкусное и сытное блюдо за 2 960 форинтов.

  Родственные

  Венгерский гуляш из говядины | The Beach House Kitchen

  Настоящий венгерский гуляш из говядины — старинный семейный фаворит. Это успокаивающее традиционное блюдо, которое тает во рту и восхитительно!

  Однажды я слышал, как другой фуд-блогер сказал, что в детстве она больше всего ненавидела гуляш.

  Очевидно, она не росла, ела тот же венгерский гуляш из говядины, который я ел.

  Моя мама часто готовила этот рецепт гуляша, когда я был ребенком. Она взяла рецепт из книги шеф-повара Луи Сзатмари «Секретная поваренная книга шеф-повара». Книга шеф-повара Сатмари наполнена традиционными, совершенно восхитительными блюдами венгерской кухни, такими как гуляш, куриный и телячий паприкаш, а также некоторыми декадентскими десертами.

  Что такое венгерский гуляш?

  Гуляш — одно из национальных блюд Венгрии.Его происхождение восходит к 9 веку, когда венгерские пастухи ели рагу.

  Это тушеное мясо из говядины или телятины, лука, а иногда и других овощей, заправленное перцем.

  Это обычная простая еда, но с сильным вкусом. Тушеное мясо из говядины готовится медленно и медленно, пока не станет невероятно нежным, в то время как соус имеет основу из говяжьего бульона, пунш с насыщенным вкусом венгерской паприки и загущен сметаной непосредственно перед подачей на стол.

  Мне нравится мой гуляш, который подают с домашним шпецле, но вы также можете подать его с яичной лапшой или кавателли.

  Если вы раньше не любили гуляш, я знаю, что этот рецепт вас покорит! Наслаждаться!

  Еще несколько венгерских фаворитов здесь, в BHK, — это мой венгерский Кифли и мой венгерский фарсанги фанк.

  Несколько поварских примечаний для венгерского рецепта гуляша из говядины:

  Рецепт шеф-повара Сатмари предусматривает обжаривание кубиков говядины в сале. Моя мама никогда не использовала сало. Она всегда готовила наш гуляш по воскресеньям, чтобы уберечь жир от бекона, приготовленного из нашего воскресного завтрака, и поджарить мясо в остатках жира.

  Я обычно подаю свой гуляш со свежим ржаным хлебом, чтобы впитать лишнюю подливку.

  Венгерский гуляш из говядины

  Настоящий венгерский гуляш из говядины — старинный семейный фаворит. Это успокаивающее традиционное блюдо, тающее во рту, восхитительно!

  Курс: Главное блюдо

  Кухня: Венгерский

  Ключевое слово: гуляш, говядина, венгерский

  Порции: 6 порций

  Калорийность: 614 ккал

  Автор: МэриЭнн Дуайер

  Состав

  • 2 фунтымясо говяжьего цыпленка, нарезать кубиками по 1 дюйм
  • соль и перец, пробовать
  • 1/2 чашка сало, или беконный жир
  • 1 фунт (около 2 1 / 2-3 стакана) лук, очищенные и мелко нарезанные
  • 2 Ст. сладкий венгерский перец
  • 2 Ст.мука общего назначения
  • 3 чашки говяжий бульон
  • 2 Ст. томатная паста
  • 1 средний зеленый перец, нарезать тонкими полосками
  • 2 чашки сметана
  • сушеная петрушка, для обрызгивания при желании

  Инструкции

  1. Приправить мясо солью и перцем.

  2. В большой кастрюле нагрейте сало или бекон до точки копчения на среднем или сильном огне. Осторожно добавьте мясо. Обжарьте мясо со всех сторон. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет мягким. Уменьшите огонь до минимума, добавьте перец и муку и готовьте, часто помешивая, в течение двух минут.

  3. Добавьте говяжий бульон и томатную пасту. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Варить на медленном огне на медленном огне 1,5 часа или пока мясо не станет мягким.

  4. Добавьте зеленый перец и сметану и продолжайте варить, пока не прогреется, еще примерно 15 минут. Подавать со шпецле, яичной лапшой или кавателли. При желании посыпать сушеной петрушкой.

  Пищевая ценность

  Венгерский гуляш из говядины

  Сумма на порцию

  калорий 614 Калорий в составе жира 387

  % дневная стоимость *

  Жиры 43 г 66%

  Насыщенные жиры 19 г 119%

  Холестерин 152 мг 51%

  Натрий 442 мг 19%

  Калий 33000

  Углеводы 18 г 6%

  Клетчатка 4 г 17%

  Сахар 7 г 8%

  Белок 40 г 80%

  Витамин A 3053IU 61%

  Витамин C 23 мг 28%

  Кальций 145 мг 15%

  Железо 5 мг 28%

  * на основе процентных суточных значений диета на 2000 калорий.

  No related posts.