Грибовница рецепт из замороженных грибов: Грибовница из замороженных грибов рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Грибовница из замороженных грибов рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовьте заранее грибы, достаньте их с морозилки и разморозьте. В рецепте я использовала опята из заморозки, собранные прошлой осенью.

  • Шаг 2:

    Размороженные грибы ополосните в холодной воде, чтоб избавиться от остатков лесного мусора. Картофель, лук и морковку почистите, помойте с зеленью в чистой воде.

  • Шаг 3:

    Картошку нарежьте небольшими кубиками, размером примерно 1см на 1см.

  • Шаг 4:

    Грибы отправьте в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на плиту на сильный огонь. В некоторых рецептах предлагается варить грибы сразу в бульоне или в воде, где далее будет готовиться суп. Я предлагаю отварить опята отдельно, так как в процессе варки вода станет тёмной, от этого цвет супа может стать менее аппетитным. Если вы используете шампиньоны, то их предварительно отдельно отваривать не нужно.

  • Шаг 5:

    В момент закипания в кастрюле образуется пена, снимите её с помощью ложки, а огонь убавьте до умеренного. Варите грибы около 20-30 минут.

  • Шаг 6:

    В это время подготовьте зажарку. Морковку нашинкуйте тонкой полоской или натрите на крупной тёрке, а лук нарежьте некрупными фрагментами.

  • Шаг 7:

    В сковородке нагрейте растительное масло и отправьте овощи обжариваться на сильном огне. Перемешивая лук и морковь готовьте от нескольких секунд до минуты, пока лук не станет слегка прозрачным.

  • Шаг 8:

    Отварные грибы откиньте на дуршлаг.

  • Шаг 9:

    В кастрюлю отправьте бульон, картошку и грибы. Поставьте на сильный огонь, после закипания плиту убавьте и варите под полузакрытой крышкой до готовности картофеля(примерно 20-25 минут).

  • Шаг 10:

    В это время нарежьте мелко зелень. Отлично в суп подойдут зелёный лук и укроп.

  • Шаг 11:

    Отправьте в кастрюлю зажарку, огонь увеличьте до максимального, посолите суп по вкусу.

  • Шаг 12:

    После закипания добавьте зелень, накройте кастрюлю крышкой, снимите с огня и дайте грибовнице настояться некоторое время(около 15-20 минут).

  • Шаг 13:

    Суп готов, можно подавать!

  • Как сварить суп грибной суп из замороженных грибов по пошаговому рецепту с фото

    Рецепты грибных супов

    admin

    Содержание:1 Вкусный грибной суп из замороженных лесных грибов1.1 Ингредиенты1.2 Выбор ингредиентов1.3 Пошаговый рецепт грибного супа из замороженных опят1.4 Видеорецепт приготовления супа2…

    Если вы любите лесные грибы и хотите побаловать своих родных чудесным, полезным и питательным первым блюдом, тогда эта информация для вас. Хочу рассказать о том, как приготовить вкусный грибной суп из замороженных грибов и поделиться несколькими самыми лучшими рецептами грибного супа.

    В замороженных лесных грибах остается львиная доля всех ценных веществ, которые есть в свежих. Если все сделаете правильно, ваша кухня наполнится волшебным ароматом лесных грибов. Супы готовятся просто и быстро – меньше, чем за полчаса, у вас будет роскошный обед.

    Вкусный грибной суп из замороженных лесных грибов

    Это простой, но очень сытный, ароматный, быстрый суп из замороженных опят. Но для него подойдут любые лесные грибы, которые вы любите или есть в наличии. Лапшу, при желании, можно заменить рисом или гречкой.

    Кухонная техника: 2 миски; разделочная доска и нож; кастрюля на 1-2 литра или миска; дуршлаг;сковородка для обжарки грибов; глубокие тарелки для подачи.

    Ингредиенты

    Название продуктаКоличество
    Картофель3 шт.
    Лук1 шт.
    Морковка1 шт.
    Вермишель100 г
    Замороженные опята200 г
    Соль и перецПо вкусу

    Выбор ингредиентов

    • Лесные грибы еще называют лесным мясом, из-за высокого содержания белка и незаменимых аминокислот. Замороженные лесные грибы сохраняют 80-90% всех полезных веществ, которые содержатся в свежих грибах.
    • Для сравнения, в сушеных грибах остается только 30% доступных питательных веществ. Если вы сами не заготавливаете грибы на зиму, замороженные грибы можно купить в пакетированном виде в магазинах и супермаркетах. При выборе грибов (если это не мелкие грибы, как опята) отдавайте предпочтение резаным грибам. В них полезные вещества доступнее, чем в целых.
    • Измельчить замороженные грибы будет неудобно, так как перед готовкой их не размораживают, а просто промывают холодной водой. Желательно выбирать упаковку не со смесью, а с одним видом грибов. Производители обычно ограничиваются перечислением названий грибов и не указывают в составе массовую долю каждого вида. К тому же, в таких смесях могут оказаться лисички.
    • Большинство промышленных предприятий замораживают их свежими, в то время, когда они требуют дополнительной тепловой обработки. Свежезамороженные лисички очень горькие и несъедобные.

    Пошаговый рецепт грибного супа из замороженных опят

    1. Вымойте и очистите все овощи: картошку, лук и морковку. Разрежьте луковицу, половину порежьте кубиками, другую половину отложите.
    2. Морковку нарежьте полукольцами. Для этого разрежьте корнеплод посередине и нашинкуйте как можно тоньше. Переложите в мисочку с луком, потому что нужно будет обжаривать лук и морковку вместе.
    3. Картошку порежьте тонкими брусочками (толщиной 3-4 мм), как и морковку. Переложите картошку в миску или кастрюльку, в которой будете готовить суп. Залейте ее водой и поставьте на огонь. Воды нужно небольшое количество, чуть больше, чем самой картошки.
    4. Грибы размораживать не нужно. Пересыпьте их в дуршлаг или другую миску с дырочками (подойдет чаша для варки на пару от мультиварки) и хорошо промойте грибы в холодной воде. Это нужно сделать быстро, чтобы грибы не успели растаять.
    5. В разогретую сковороду с растительным маслом выложите подготовленные лук и морковку и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты. Слегка присолите овощи.
    6. Когда лук пустит сок и станет прозрачным, добавьте грибы на сковородку. Количество грибов определите на свой вкус. Если любите насыщенные супы, добавляйте побольше.
    7. Грибочков должно быть примерно столько же, сколько и овощей. Обжаривайте овощную смесь 5-7 минут.
    8. Пока вы занимались обжаркой грибов с овощами, картошка должна была закипеть. Добавьте к картошке грибную массу, немного соли и варите 10-15 минут, пока картошка полностью сварится.
    9. Добавьте вермишель. Получается густоватый суп. Если любите более жидкий, долейте немного воды или бульона.
    10. Пока суп доваривается, нарежьте свежую зелень для подачи. Через несколько минут суп будет готов. Налейте его в тарелки для подачи, добавьте немного зелени и получайте удовольствие.

    Узнаете о том, как приготовить грибной суп из вешанок и замечательный, простой рецепт грибного супа из сушеных грибов.

    Видеорецепт приготовления супа

    На этом видео хороший, подробный рецепт грибного супа.

    Рецепт грибного супа из замороженных белых грибов

    Превкусный, аппетитный душистый суп с необыкновенным ароматом белых грибов. Готовится он быстро и просто, а по вкусовым качествам – настоящий деликатес. Ваша кухня наполнится потрясающим ароматом белых грибов.

    • Время приготовления: 25 минут.
    • Количество порций: 4.
    • Кухонная техника: разделочная доска и нож; терка; кастрюля с толстым дном на 2 литра; глубокие тарелки для подачи.

    Ингредиенты

    Название продуктаКоличество
    Замороженные белые грибы400 г
    Картошка2 шт.
    Лук1 шт.
    Морковка1 шт.
    Растительное масло1-2 ст. л.
    Соль и перецПо вкусу
    Лавровый лист
    2 шт.
    Зелень и сметана для подачиПо вкусу

    Пошаговый рецепт

    1. Измельчите подготовленные овощи. Картошку порежьте мелкими кубиками, нарежьте мелко лук, морковку натрите на крупной терке.
    2. Поставьте на огонь кастрюлю с толстым дном, налейте туда несколько столовых ложек масла, добавьте лук и обжаривайте его до золотистого цвета.
    3. Добавьте морковку и обжаривайте с луком в течение 5 минут. Затем добавьте белые грибы. Обжаривайте их с овощами еще несколько минут.
    4. Положите в кастрюлю картошку и залейте литром крутого кипятка. Доведите до кипения, посолите, поперчите по своему вкусу, размешайте. Варите до готовности картошки около 15 минут.
    5. Когда картошка будет готова, выключите огонь, добавьте лавровый лист, закройте крышкой и оставьте суп настаиваться на 15-20 минут. Это нужно для того, чтобы раскрылся аромат белых грибов. Вкус супа станет ярче и насыщеннее.
    6. Насыпьте суп в тарелки для подачи. Посыпьте мелко нарубленной зеленью и добавьте ложечку сметаны. Теперь можно наслаждаться вкусами и ароматами. Получайте удовольствие.

    Здесь у нас простые, удачные рецепты вкусного грибного супа из шампиньонов с перловкой.

    Видеорецепт приготовления

    На этом видео – отличнейший рецепт деликатесного грибного супа.

    Варианты приготовления

    • Для приготовления быстрого грибного супа прекрасно подойдут любые замороженные лесные грибы: подосиновики, подберезовики, опята, белые или маслята. Многие используют грибное ассорти.
    • Отличные грибные супы готовят также из замороженных шампиньонов или вешенок. Замороженные грибы лучше не размораживать, чтобы они не потеряли своих вкусовых качеств и аромата. Перед приготовлением их нужно просто промыть под холодной водой.
    • Суп можно сварить на мясном или овощном бульоне. В грибной суп добавляют лапшу, перловку, рис, гречку или фасоль. Чтобы вкус супа получился нежнее, добавляют сметану, сливки или плавленый сливочный сыр.
    • Можно залить грибы водой и сварить бульон, а потом добавить картошку и поджарку из овощей. Другой вариант: протушить грибы с овощами, потом залить водой, добавить картофель, крупу и варить до готовности картошки. И так, и эдак вкусно.
    • Часто грибной суп подают с домашними сухариками с чесноком и зеленью. После того, вы приготовите суп, дайте ему настояться 15-30 минут, чтобы лучше раскрылся грибной аромат.

    Напишите, понравились ли вам супы по нашим рецептам. Возможно, вы бы хотели что-то дополнить, изменить или прокомментировать. Мы будем рады вашим письмам. Готовьте с любовью

     

    рецепт из замороженных грибов, как варить грибницу

    Грибовница из замороженных грибочков, рецепт которой знают многие нынешние хозяйки, – это отличное первое блюдо,  получающееся сытным, аппетитным и полезным для здоровья. А все это благодаря главному ингредиенту – грибам, делающим бульон особенно насыщенным и приятным на вкус. Как варить грибницу и какие грибы использовать при приготовлении? Опытные кулинары утверждают, что вкуснее всего сварить суп можно из свежих грибов, наделенных особым вкусом и ароматом. Однако из замороженного или сушеного продукта также получается отличное блюдо, правда, в таком случае при приготовлении нужно соблюдать советы, позволяющие сделать суп отличным на вкус.

    Описание рецепта

    Обычно грибница, рецепт которой бывает различным, в зависимости от требуемых продуктов, готовится по-разному: кто-то кладет в блюдо сливки, кто-то – сыр, а кто-то – побольше свежих овощей. В любом случае супчик получается очень наваристым и вкусным.

    Наиболее часто готовится грибовница из замороженных грибов, к которым относятся:

    • шампиньоны;
    • белые грибы;
    • опята;
    • подосиновики;
    • вешенки.

    Самой полезной и питательной получается грибовница из шампиньонов: эти грибы наделены массой микроэлементов, важных для здоровья человека. Также шампиньоны считаются наиболее известным и распространенным продуктом, найти который в магазине нетрудно (как в свежем, так и в замороженном виде).

    А вот синеножки или лисички добавлять в суп не стоит, так как они не придадут бульону навара, а также станут мягкими, что испортит вкус грибницы.

    Хорошие вкусовые качества блюду придают овощи, которые не стоит игнорировать, готовя суп. К примеру, к ним относятся лук и морковь, из которых получается отличная зажарка. Также важную роль играют специи и травы, подчеркивающие вкус грибов и дополняющие его своими «вкусовыми нотками».

    Грибовница из свежих грибов, рецепт которой может отличаться основными компонентами, готовится по тому же принципу, что и из замороженных. Если вы решили использовать свежие лесные грибы, их стоит хорошо почистить, после чего быстро отварить на протяжении 5 минут. Замороженные грибы нужно предварительно разморозить и промыть, после чего дать постоять и просохнуть. Сухие грибы следует заранее залить водой, так как в противном случае суп будет готовиться очень долго, тогда они потеряют все полезные качества и станут очень мягкими. Желательно заливать сухой компонент на ночь, чтобы он успел хорошо пропитаться водой.

    Грибовница из свежих грибочков – это вкусное и полезное блюдо. Однако если нет возможности их насобирать или купить, можно использовать замороженный продукт (также его активно применяют для приготовления супа в холодное время года).

    Советы по приготовлению

    Чтобы рецепт грибовница пришелся по вкусу, а блюдо получилось полезным и аппетитным, необходимо следовать рекомендациям опытных кулинаров. В таком случае суп можно будет смело назвать приготовленным по-профессиональному.

    1. Замороженные грибы могут сильно терять свой вкус, что непременно отразится на готовом супе. Поэтому если есть возможность, лучше самостоятельно замораживать продукт.
    2. В магазине следует покупать замороженные шампиньоны, так как они обладают особым вкусом, а также сразу нарезаны на небольшие кусочки.
    3. Чтобы бульон был прозрачным и наваристым, сначала нужно отварить шампиньоны в чуть соленой воде до кипения, после чего слить жидкость и заменить ее на новую.
    4. Лучше использовать кипяченую воду.
    5. Лука и моркови нужно добавлять в суп как можно больше, ведь именно они придают отличный навар бульону, делая его золотистым и приятным на вкус.
    6. Необходимо использовать неострые специи, так как они не будут перебивать вкус грибницы. Лучший вариант – черный перец, прованские травы и хмели-сунели.

    Варить грибовницу достаточно просто, поэтому с таким приготовлением сможет легко справиться любая хозяйка.

    Пошаговый процесс приготовления

    Если вы не знаете, как приготовить грибницу, обратите внимание на этот рецепт, который считается традиционным. Делается он легко и быстро, а приготовленный суп наверняка по достоинству оценят любители грибов или домашней еды.

    Необходимые ингредиенты:

    • 300 грамм замороженных шампиньонов (можно использовать и другой гриб),
    • 3 картофелины,
    • морковка,
    • 2 луковицы,
    • 2 литра воды,
    • немного масла для обжаривания,
    • перец,
    • соль и лавровый лист.

    Первым делом стоит подготовить грибы. Для этого вытаскиваем их из пачки и кладем в дуршлаг. Теперь промываем чуть теплой водой до тех пор, пока шампиньоны полностью не разморозятся. Если необходимо, измельчаем их.

    В кастрюлю наливаем воду, выкладываем в нее шампиньоны и ставим на огонь. После закипания варим их 10 минут, после чего отправляем в бульон заранее нарезанный картофель.

    Пока суп варится, чистим лук и морковь. Луковицу мелко режем, морковь трем на терке. Обжариваем овощи на масле 5 минут, в результате зажарка должна поменять цвет. Затем выкладываем ее в кастрюлю, добавляем специи и соль.

    Варить грибницу стоит до тех пор, пока не приготовится картофель. Готовый суп посыпается зеленью.  После приготовления блюду нужно постоять 20 минут под теплым одеялом.

    Грибной суп из замороженных грибов — 3 простых и вкусных рецепта

    Не успеем оглянуться, как скоро настанет летняя грибная пора. С каким нетерпением мы ждем этого времени! Ведь будет возможность не только погулять по лесу, подышать свежим воздухом, послушать пение птиц, но и «поохотиться». Наверное, всем, кто любит это занятие, знакомо чувство азарта и удовольствия, когда находишь белый, или красноголовик, или красивый подберезовик.

    Набрав полные корзинки мы обычно возвращаемся домой, и в первую очередь готовим жареху. Следом варим суп с грибами. И какой в этот момент по кухне разносится запах! Ой, прямо замечталась и чуть ли не вживую все представила. Но это будет еще не раньше, чем через месяц. Но что можно сделать, чтобы не ждать так долго. На первое можно приготовить солянку с картошкой и колбасой. Или же сварить пока что суп из замороженных грибов.

    Ведь те, кто собирал их прошлым летом, наверняка наморозил их себе про запас. А если запасы уже закончились, то не беда, сейчас круглый год в магазине можно купить замороженные шампиньоны, впрочем также, как и свежие. Да и не только шампиньоны, встречаются и лисички, и маслята.

    И я должна сказать, что из замороженных грибов суп получается не хуже, чем из свежих. И из них можно приготовить очень много вкуснейших блюд по простым и вкусным рецептам. Я предлагаю сегодня рассмотреть их различные варианты. Но прежде чем начать, приглашаю в свою новую статью. Смотрите в ней рецепт сырного супа с плавленным сыром и креветками. Его вкус не описать словами…

    Грибной суп из замороженных грибов — классический рецепт

    По этому рецепту, конечно же, можно готовить суп, используя как свежие, так и замороженные грибы. Любые, какие есть. Особенно вкусным получится суп из белых, подберезовиков и маслят. Хоть из какого-то одного вида, хоть смешав их в любых пропорциях. Такой грибной суп-пюре из замороженных грибов уже есть на сайте.

    Если готовить из подосиновиков (красноголовиков), то блюдо получится также вкуснейшим, но вот бульон будет несколько темноватым. Поэтому я готовлю из подосиновиков больше вторые блюда, использую их в салатах, или готовлю жульены.

    Ну и конечно не стоит забывать о шампиньонах. Из них также все получится на самом высоком уровне. На днях готовили грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками. А сегодня из них будет новый вкусный рецепт.

    Нам понадобится:

    • грибы замороженные – 300 гр
    • картофель – 2 шт
    • морковь – 1 шт
    • перец болгарский – 1 шт
    • лук – 1 шт
    • масло растительное – 2 ст. ложки
    • соль, перец – по вкусу

    Приготовление:

    1. Картофель очистить и порезать длинной соломкой среднего размера. Залить его водой и поставить на огонь. Воды достаточно будет налить 1,5 литра.

    2. Почистить и порезать кубиками лук.

    Морковь очистить и порезать соломкой, а еще лучше потереть на терке для корейской моркови. Так она получится тонкой и не нужно будет ее долго держать на огне. А значит больше сохранится витаминов.

    Можно потереть морковь и на обычной терке, но на мой взгляд, если резать соломкой, или использовать терку для корейской моркови, то общий вид супа будет более красивым. К тому же, все другие компоненты будут нарезаны у нас таким же образом.

    3. На небольшую по размеру сковородку налить масло. Почему на небольшую? Потому что маленькая более компактная и по ней не будет растекаться масло, и все компоненты также не будут разбросаны по всей сковородке.

    Выложить на нее лук и обжарить до получения золотистого цвета.

    4. Затем добавить к нему морковь и обжарить все вместе  2-3 минуты на небольшом огне, чтобы овощи больше тушились, чем обжаривались.

    5. Тем временем у нас закипела картошка и к ней можно добавить грибы. У меня они уже были нарезаны кусочками при их заготовке, и поэтому я достаю их из морозильной камеры и тут же, не размораживая, добавляю к картофелю.

    Если их разморозить, они размякнут, потеряют свою структуру. К тому же на них будет двойная нагрузка, сначала разморозить, потом варить. А когда кладешь их прямо в замороженном состоянии, они лучше сохраняют свой вешний вид и получаются более вкусными.

    Они у меня уже очищены и обработаны, поэтому ни мыть, ни чистить их уже не надо.

    6. Дать воде вновь закипеть и снять образовавшуюся от грибов пену. Убавить огонь, посолить по вкусу и варить 15 минут.

    7. Параллельно не забываем следить за овощами. Нам надо добавить к ним еще и болгарский перец. У меня он тоже замороженный, и я добавляю его в сковородку также, не размораживая.

    Если бы я использовала свежие грибы, то добавлять перец я бы не стала, чтобы не перебивать свежий лесной аромат. Но в замороженном состоянии, они хоть и вкусно пахнут, но для усиления вкуса и запаха, я перчик добавляю. На мой взгляд, он не мешает, а наоборот подчеркивает вкус всех ингредиентов.

    К тому же он вместе с морковью придаст красивый цвет бульону. Ведь, как известно, грибные супы получаются не очень ярким и красивыми. Это только из белых и лисичек получается светлый прозрачный бульон, а из всех остальных — не очень!

    Но если Вы считаете, что перец здесь лишний, то можете его исключить.

    8. Когда овощи слегка обжарились, можно добавить к ним немного бульона из супа, убавить огонь до минимального и тушить до готовности, то есть до состояния, пока овощи не станут мягкими.

    А чтобы они были более вкусными, их также нужно посолить.

    9. 15 минут прошло и картофель с грибами уже готовы. Теперь можно добавить в кастрюлю тушеные овощи. Перемешать и дать закипеть. Попробовать бульон, достаточно ли соли, если нет, то посолить по вкусу.

    10. Дать покипеть 5 минут. После чего выключить, закрыть крышкой и дать настояться 10 минут. За это время овощи обменяются своим соками и ароматами.

    11. Налить суп в тарелки. Подать со сметаной или с майонезом. Или есть просто так.

    Для этого блюда не надо добавлять никаких специй, лавровый лист и перец, чтобы не перебить вкус и запах. Особенно, если будете готовить такой суп из свежих грибов.

    Еще один похожий вариант есть у меня в одной из статей. Там Вы можете почитать  рецепт супа с замороженными грибами и овощами. Ну и конечно не только почитать, но и приготовить. Тем более, что он достаточно хорош для каждодневного обеда.

    Грибной суп из белых грибов с курицей и вермишелью

    Похожий суп можно приготовить и с вермишелью. Отличие его от первого варианта состоит в том, что мы не будем делать предварительно никакой обжарки.

    Такой суп лучше готовить на один раз. Если же хотите приготовить его на два дня, то в этом случае сделайте тогда обжарку овощей. Блюдо в этом случае сохранит свой вкус.

    А готовить я его буду с белыми замороженными грибами. Хотя, конечно же, как и все другие варианты, его можно сварить из любых грибов. Не исключая и свежие, и соленые.

    Нам понадобится ( на 4-5 порций):

    • грибы – 300 гр
    • курица – 300 гр
    • картофель – 2 шт
    • морковь – 1 шт
    • лук – 1 шт (маленькая головка)
    • вермишель – 50-70 гр (мелкая)
    • соль – по вкусу

    Приготовление:

    1. Сварить бульон из курицы. Можете использовать любые части. Я взяла 4 крылышка. Они достаточно жирные, и к тому же на косточке. Поэтому бульон получится вкусным. А раз бульон будет вкусным, значит и сама грибовница получится не хуже.

    Как сварить вкусный куриный бульон Вы сможете узнать из специальной статьи, написанной как раз на эту тему.

    Я залила в кастрюлю столько воды, чтобы вместе с курицей объем составил два литра.

    2. Варить бульон следует на небольшом огне, периодически снимая пену, минут 20.

    3. Тем временем нарезать брусочками картофель. Очистить лук, но не резать его. Сразу же можно оправить его в кастрюлю к курице целиком. Пусть варится, и отдает свой сок в бульон.

    4. Порезать помельче морковь. Можно потереть ее и на терке, но лучше, все таки порезать, или использовать терку для корейской моркови, чтобы суп выглядел красивее.

    5. Когда курица поварилась нужное время, добавить в кастрюлю картошку и посолить. Дать закипеть.

    6. После чего добавить замороженные грибы.

    Размораживать их не надо, особенно если сами их морозили, и они уже нарезаны кусочками. Обычно перед заморозкой их тщательно чистят и кладут в морозильную камеру уже в готовом для варки виде.

    7. Как только они начнут закипать, будет появляться пена, ее надо снимать. При этом огонь должен быть средним, а содержимое не должно сильно кипеть.

    Иначе бульон получится мутным.

    8. Пену сняли, можно сразу же выложить в кастрюлю нарезанную морковь. Варить все вместе 15 минут.

    9. Приготовить вермишель, лучше, если она будет мелкой. Наш суп и так получается довольно густым, поэтому не будем его еще больше загущать. По этой же причине вермишели добавляем совсем немножко.

    У меня мелкой вермишели не оказалось, что-то я не уследила за этим, поэтому я взяла спагетти. Перед тем, как поместить ее в суп, я разломила длинные макаронные изделия на 4 части.

    10. Варить вермишель до готовности. Не буду указывать время, так как не знаю какой сорт будете использовать Вы. Я варила 6-7 мнут.

    11. Попробовать бульон, если соли недостаточно, то ее можно добавить.

    Специи, перец и лавровый лист мы не добавляем, чтобы не перебивать грибной запах.

    12. Суп выключить, достать лук и выбросить, и дать постоять при закрытой крышке  5-10 минут.

    13. Тем временем накрыть на стол. Поставить сметану и приготовить зелень.

    Так как грибные супы получаются несколько темноватыми, особенно из замороженных грибов, то я добавляю при подаче немного зелени, чтобы блюдо выглядело красиво. При этом она не перебивает ни запах, ни вкус.

    В данном случае, я вообще добавила замороженный укроп из заготовки. Заготавливала его еще прошлой осенью. Сохранился он хорошо, его можно добавлять хоть в салаты, хоть в супы.

    14. Разлить суп по тарелкам, заправить свежей зеленью и свежей сметаной.

    Супчик получился очень ароматным, аппетитным и вкусным.

    А по следующему рецепту, это первое блюдо можно приготовить из замороженных шампиньонов.

    Видео о том, как готовить суп из замороженных шампиньонов  с сыром

    Грибы конечно же хороши, ароматны и вкусны сами по себе. Но в сочетании с сыром, особенно с плавленным, это просто получается «взрыв вкуса».

    Я нашла рецепт грибовницы с замороженными шампиньонами и сыром в интернете.  И он оказался настолько прост, что мне захотелось поделиться им с Вами.

    Тем более, что и все сегодняшние рецепты ему под стать.

    Сливочный вкус в сочетании с нежнейшими шампиньонами делает этот суп просто незабываемым по вкусу.

    А если пробить содержимое блендером, то получится еще и вкуснейший сливочно-грибной суп пюре. Перейдя по ссылке, Вы найдете еще один рецепт из замороженных грибов.

    А также мне хотелось бы предложить Вашему вниманию очень интересный рецепт грибного супа с сайта http://willcomfort.ru. Я знаю много рецептов супов, но вот такой встретила впервые. И хотя готовится он из свежих шампиньонов, но я думаю, что и из замороженных он получится не чуть не хуже!

    Вот такие рецепты. Все простые и вкусные, выбирайте любой, и не ошибетесь!

    Готовьте и ешьте на здоровье.

    Приятного аппетита!

    Грибной суп из замороженных грибов

    Грибной суп из замороженных грибов — это достаточно распространённое в наших краях блюдо. Основные причины тому — богатые урожаи грибов на просторах нашей Родины, а так же наличие практически любой разновидности грибов на полках супермаркетов. Единственное, что необходимо современной хозяйке — это иметь на вооружении парочку достойных рецептов.

    Готовятся грибные супы самыми разными способами, при этом сочетать грибочки можно с достаточно большим спектром продуктов. Они неплохо сочетаются с большинством каш. Очень вкусны первые блюда с грибами и разными видами мяса. Кроме того, макароны и сыр так же можно совмещать в одном блюде с грибами.

    Самое главное правило, о котором следует помнить при приготовлении грибного супа из замороженных грибов заключается в следующем.

    Замороженные грибы лучше всего просто достать из морозилки и положить в ёмкость, чтобы они размораживались при комнатной температуре. Допускается залить их холодной водой. Ни в коем случае нельзя заливать грибы горячей водой, ошпаривать кипятком, или разогревать в микроволновке. В таком случае они могут значительно утратить свои вкусовые качества и аромат.

    Суп из замороженных белых грибов

    Для приготовления такого супа следует использовать замороженные белые грибы, однако, если нет необходимого количества именно этих грибов белый гриб можно дополнить имеющимися грибами другого сорта.

    Ингредиенты:

    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Грибы замороженные — 300 гр.
    • Картофель — 4 шт.
    • Укроп, зелёный лук, крапива, соль — по вкусу

    Приготовление:

    Грибы размораживаем, промываем и нарезаем небольшими кусочками. Потом отправляем их в кастрюлю с кипящей водой. Туда же добавляем соль. Примерно через 5 минут после кипения грибов образуется накипь. Её в обязательном порядке следует снимать.

    Картофель и лук чистим и моем. Картофель нарезаем кубиком среднего размера, а лук мелко шинкуем. Примерно через 7 минут после того, как грибы закипели, добавляем к ним в кастрюлю картофель и лук. Всё вместе варим на среднем огне примерно 20 минут. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем.

    По истечении 20 минут, когда все ингредиенты будут готовы, добавляем в суп зелень. Огонь выключаем, суп накрываем крышкой и даём ему постоять примерно 15 — 20 минут. Подавать грибной суп к столу следует со сметаной.

    Сливочный суп из замороженных грибов

    Приготовление сливочных супов по непонятным причинам всегда считалось прерогативой ресторанных поваров. Как показывает статистика, всевозможные сливочные супы, в том числе и грибные, хозяйки на своих кухнях готовят не очень часто, а вот в ресторанах первые блюда такого типа пользуются просто бешеной популярностью. Имея в своём распоряжении описанный ниже рецепт может с лёгкостью приготовить у себя на кухне настоящее ресторанное блюдо.

    Ингредиенты:

    • Шампиньоны — 300 гр.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Картофель — 3 шт.
    • Плавленый сырок — 200 гр.
    • Сливки — 100 гр.
    • Растительное масло — 30 гр.
    • Соль, перец, зелень — по вкусу

    Приготовление:

    Картофель, лук и морковь чистим и моем. Лук мелко шинкуем, картофель нарезаем кубиками среднего размера, а морковь трём на крупной тёрке. Размораживаем и промываем грибы.

    В кастрюлю наливаем воду, солим её доводим до кипения и добавляем в неё картофель. Варить его следует примерно 10 минут. Пока варится картофель готовим зажарку. Для этого в сковороде разогреваем растительное масло и жарим на нём в течении нескольких минут лук и морковь. Потом добавляем к ним грибы и обжариваем всё вместе в течении 5 минут регулярно помешивая.

    Когда картофель проварится в течении 10 минут, добавляем в суп зажарку и варим всё вместе ещё 10 минут. Потом добавляем в кастрюлю нарезанные кубиками сырки, молоко и зелень. Всё снова перемешиваем, доводим до кипения и варим под закрытой крышкой 10 минут. По истечении этого времени суп готов.

    Грибной суп из замороженных грибов «Классический»

    Описанный ниже рецепт является классическим рецептом приготовления грибного супа. Готовится он на воде, в его составе нет мяса и присутствует минимальный набор продуктов. Все эти факторы дают возможность насладиться натуральным вкусом и ароматом грибов.

    Ингредиенты:

    • Замороженные грибы — не менее 300 гр.
    • Картофель — 3 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Соль, перец — по вкусу
    • Растительное масло — для жарки

    Приготовление:

    Лук, морковь и картофель чистим и моем. Лук нарезаем мелким кубиком, морковь трём на крупной тёрке, а картофель нарезаем кубиками среднего размера. В кастрюле разогреваем немного растительного масла. Потом обжариваем на нём лук до прозрачности. Далее отправляем к луку морковь и тушим всё вместе под закрытой крышкой регулярно помешивая несколько минут. Необходимо, чтобы морковь стала мягкой. Когда морковь дойдёт до нужного состояния, добавляем в кастрюлю картофель, заливаем овощи кипятком и варим всё вместе до полуготовности картофеля.

    Размораживаем грибы, промываем их, при необходимости нарезаем и отправляем в кастрюлю к овощам. На этом этапе супчик солим и перчим. Если он получается черезчур густым, добавляем в кастрюлю кипятка. Теперь суп следует варить до полной готовности всех ингредиентов. Грибной суп по классическому рецепту готов.

    Суп вермишелевый с замороженными грибами

    Вермишелевый суп хорошо знаком каждому из нас. Более того, многими он любим. Его с огромным удовольствием едят как взрослые, так и дети. Если же дополнить такой суп грибочками, то он приобретёт ещё более изысканный вкус и утончённый аромат.

    Ингредиенты:

    • Шампиньоны — 400 гр.
    • Вода — 2 л.
    • Картофель — 4 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Вермишель — 100 гр.
    • Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
    • Растительное масло — для жарки

    Приготовление:

    Лук, морковь и картофель чистим и моем. Картофель нарезаем брусочками среднего размера, морковь трём на крупной тёрке, а лук мелко шинкуем. Грибы размораживаем и промываем. Если необходимо нарезаем грибочки.

    В кастрюлю наливаем воду, солим её и доводим до кипения. Когда вода закипит, добавляем в неё картофель и грибы. Варить их следует 10 минут. За это время обжариваем в сковороде лук и морковь до золотистого цвета.

    Через 10 минут после закипания картофеля и грибов добавляем в суп подготовленную зажарку из лука и моркови. Туда же добавляем перец и, если есть необходимость, соль. Всё вместе варим ещё 10 минут. Потом добавляем в суп вермишель и провариваем его 5 минут. По истечении этого времени суп готов. В самом конце варки при желании в кастрюлю с супом можно добавить зелень. Приятного аппетита!

    Грибной суп из замороженных грибов с сыром

    Сырные и сливочные супы всегда считались одними из наиболее изысканных и необычных. Готовят такие супы в сочетании с самыми разными ингредиентами, в том числе и с замороженными грибами.

    Ингредиенты:

    • Грибы замороженные — 300 гр.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Картофель — 6 шт.
    • Бульон куриный — 1,5 л.
    • Смесь перцев — по вкусу
    • Жидкий сырок — 2 ст. л.
    • Сливочное масло — для жарки

    Приготовление:

    Грибы размораживаем, промываем и провариваем в течении 20 минут. Картофель и лук чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками, а лук мелко шинкуем. Бульон наливаем в кастрюлю, ставим на огонь, доводим до кипения и как только он закипит добавляем в него грибы. Варить их следует 15 минут. По истечении этого времени добавляем в кастрюлю картофель. Пока эти ингредиенты варятся, готовим зажарку. Для этого лук обжариваем в сковороде на сливочном масле. Когда картофель с грибами будут полностью готовы, добавляем в суп лук и сырок. Всё вместе провариваем ещё несколько минут. Готовому супу даём настояться и можно подавать к столу.

    Суп из замороженных грибов с рисом

    С рисом будут хорошо сочетаться любые виды грибов, однако, лучше всего для этого супчика использовать грибной микс из нескольких видов грибов. Очень желательно, чтобы в этом миксе присутствовал белый гриб. Именно он придаст супу непередаваемый аромат.

    Ингредиенты:

    • Грибы замороженные — 250 гр.
    • Картофель — 3 шт.
    • Рис — 0,5 стакана
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Масло растительное — 30 гр.
    • Зелень, соль, перец чёрный горошком — по вкусу

    Приготовление:

    Грибы размораживаем, промываем и отвариваем в воде до полной готовности. Потом отбрасываем их на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Рис тщательно промываем. Картофель и лук чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками среднего размера, лук мелко шинкуем.

    В кастрюлю наливаем воду, ставим её на огонь, доводим воду до кипения и когда она закипит, добавляем в неё картофель и рисовую крупу. Всё это варим на среднем огне 20 минут. По истечении этого времени добавляем в суп обжаренный в сковороде до золотистого цвета лук, соль, перец и готовые грибы. Всё перемешиваем и варим под крышкой ещё 15 минут. Перед подпчей на стол супчик украшаем зеленью.

    «Мужской» грибной суп из замороженных грибов

    Описанный ниже рецепт как ни какой другой подойдёт любому холостяку. Готовить его максимально просто, времени потребуется совсем немного, а конечный результат получится ни чем не хуже, чем у любой опытной хозяйки.

    Ингредиенты:

    • Грибы замороженные — 500 гр.
    • Картофель — 600 гр.
    • Морковь — 150 гр.
    • Лук репчатый — 150 гр.
    • Лавровый лист — 3 шт.
    • Соль, перец, зелень, сметана — по вкусу

    Приготовление:

    Грибы размораживаем, промываем и отправляем вариться в кастрюлю с водой. Варить их следует минимум 30 минут. Во время варки суп солим и перчим. За это время картофель, лук и морковь чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками среднего размера, морковь трём на мелкой тёрке, лук мелко шинкуем.

    Когда грибы проварятся необходимое время, добавляем в кастрюлю картофель и варим его с грибами ещё 8 — 10 минут. По истечении этого времени добавляем в суп лук и морковь. Теперь суп следует варить до готовности картофеля. Когда картофель будет готов, добавляем в суп лавровый лист. Его следует попробовать и, в случае необходимости, ещё посолить и поперчить. Через 1 минуту после добавления лаврушки суп накрываем крышкой, отставляем с огня и даём ему настояться минимум 15 минут. Многие кулинары рекомендуют не оставлять лавровый лист в супе, а удалять его из блюда после его полного приготовления. Так следует поступить и в данном случае.

    Суп из замороженных грибов и мяса

    Как не крути а самыми сытными и наваристыми считаются первые блюда, которые приготовлены на мясе, особенно на свинине. Если же совместить свинину и грибы в одном кушанье, то на выходе можно получить вообще нечто неповторимое.

    Ингредиенты:

    • Грибы замороженные — 200 гр.
    • Свинина — 200 гр.
    • Картофель — 2 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Чеснок — 1 зубок
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Перец душистый горошком — 3 шт.
    • Лист лавровый — 3 шт.
    • Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

    Приготовление:

    Размораживаем и тщательно промываем грибы. Мясо избавляем от жирных прослоек и плёночек, нарезаем порционными кусочками и промываем. Лук, чеснок, картофель и морковь чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками среднего размера, а морковь трём на крупной тёрке.

    В кастрюлю наливаем воду, доводим её до кипения и потом добавляем в неё грибы, мясо, лук, чеснок, лавровый лист и чёрный перец горошком. Всё вместе должно вариться примерно 30 минут. По истечении этого времени лук,чеснок, лавровый лист и чёрный перец горошком вынимаем из кастрюли и выбрасываем. Они больше не понадобятся.

    Далее, добавляем в суп морковь и картофель и варим его до тех пор, пока все ингредиенты не будут готовы. В конце варки солим и перчим суп по вкусу.

    Грибной суп из замороженных шампиньонов

    Описанный ниже рецепт наилучшим образом подойдёт для хозяек, которые не любят заморачиваться. Уже обработанные, замороженные овощи значительно облегчают процесс приготовления супа.

    Ингредиенты:

    • Грибы замороженные — 200 гр.
    • Овощи замороженные — 250 гр.
    • Картофель — 4 шт.
    • Сыр — 100 гр.
    • Соль — 1 ч. л.
    • Перец — 1 щепотка
    • Специи — 1 щепотка
    • Растительное масло — 1 ст. л.

    Приготовление:

    В кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения. Как только вода закипит, солим её и добавляем в неё почищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его, а потом обжариваем на нём смесь овощей и грибы.

    Как только овощи и грибы достаточно обжарятся, а картофель будет готов, добавляем в кастрюлю смесь овощей и грибы и любимые специи. Всё перемешиваем и провариваем несколько минут. После этого добавляем в суп нарезанный кубиками сыр. Всё снова перемешиваем и провариваем до тех пор, пока сыр полностью не растворится. Когда сыр будет полностью расплавлен, суп можно снимать с огня, разливать по тарелкам и подавать к столу.

    Суп из замороженных грибов и гречки

    О полезных свойствах грибов известно далеко не всем, хотя они имеются. Гречка же — это хорошо известный многим кладезь полезных микроэлементов. Соединив эти два продукта, можно получить не только непревзойдённое по вкусу, но и очень полезное блюдо.

    Ингредиенты:

    • Грибы замороженные — 200 гр.
    • Гречка — 200 гр.
    • Вода — 2,5 л.
    • Картофель — 4 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Растительное масло — 2 ст. л.
    • Чеснок — 3 зубка
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Соль, зелень, чёрный перец — по вкусу

    Приготовление:

    Грибы размораживаем, промываем и нарезаем кусочками. Лук, морковь, картофель и чеснок чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками, лук и чеснок мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке.

    Гречневую крупу перебираем и прогреваем её на среднем огне.

    В кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения. Когда она закипит, отправляем в неё картофель, гречку, соль и лавровый лист. Примерно через 10 минут в кастрюлю следует добавить обжаренные на сковороде до золотистого цвета лук, морковь и грибы. Вместе с ними добавляем чеснок, зелень и чёрный перец. Суп тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и варим ещё приблизительно 15 минут.

    Грибной суп из замороженных грибов с перловкой

    Для этого первого блюда используется такой ингредиент, как перловая каша. Её ни в коем случае нельзя добавлять сырой в суп. Она должна быть исключительно в варёном виде, иначе в супе перловка будет сырой.

    Ингредиенты:

    • Грибы замороженные — 500 гр.
    • Вареная перловка — 250 гр.
    • Зелёный горошек — 1 стакан
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Картофель — 3 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Корень сельдерея — 100 гр.
    • Корень петрушки — 100 гр.
    • Чеснок — 3 зубка
    • Лавровый лист — 3 шт.
    • Укроп — 1 пучок
    • Масло растительное — 4 ст. л.
    • Перец душистый горошком — 3 шт.
    • Перец чёрный горошком — 3 шт.
    • Соль, сметана — по вкусу
    • Вода — 2,5 л.

    Приготовление:

    Лук, морковь, картофель, чеснок, корень петрушки и сельдерея чистим и моем. Лук и морковь нарезаем тонкой соломкой, картофель — кубиками, корень петрушки и сельдерея — трём на крупной тёрке, чеснок пропускаем через чесночницу. Перловку отвариваем, промываем и даём стечь воде. Тщательно промываем горошек. Размораживаем грибы.

    Лук обжариваем в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Потом добавляем к нему грибы, всё тщательно перемешиваем и тушим под крышкой 10 — 15 минут.

    В кастрюлю наливаем воду, ставим её на огонь и доводим до кипения. Когда вода закипит, добавляем в неё корни петрушки и сельдерея. После того, как они 10 минут покипят, добавляем в кастрюлю морковь. Ещё через 10 минут добавляем в кастрюлю картофель. Когда картофель будет почти готов, добавляем в суп обжаренные грибы с луком и отваренную перловку. Всё перемешиваем и через несколько минут добавляем в суп зелёный горошек, лавровый лист, чеснок, перец горошком и зелень. Всё снова тщательно перемешиваем. После добавления всех ингредиентов варим суп в течении 20 минут. По истечении этого времени убираем суп с огня и даём ему настояться в течении 15 минут.

    Солянка грибная

    Солянка грибная — это настоящая находка для любителей грибов. В этом блюде основной ингредиент — это, естественно, грибы, а вернее несколько их разновидностей. Если приготовить это блюдо из одного вида грибов, то не получится тот вкус, который у него должен быть.

    Ингредиенты:

    • Грибы белые замороженные — 200 гр.
    • Грибы белые маринованные — 200 гр.
    • Опята замороженные — 200 гр.
    • Капуста квашенная — 250 гр.
    • Капуста свежая белокочанная — 250 гр.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Зелень, лавровый лист — по вкусу
    • Масло растительное — 3 ст. л.
    • Перец чёрный горошком — 5 шт.

    Приготовление:

    Грибы размораживаем, промываем и нарезаем одинаковыми кусочками. Потом помещаем их в воду вместе с лавровым листом и перцами, доводим до кипения и варим примерно 30 минут.

    Лук и морковь чистим и моем. Лук мелко шинкуем, а морковь нарезаем тонкой соломкой. Свежую капусту моем и мелко шинкуем. В сковороде на растительном масле обжариваем лук и морковь до золотистого цвета. Потом добавляем к ним квашеную капусту и небольшое количество рассола и тушим всё вместе 20 минут под закрытой крышкой. По истечении этого времени добавляем свежую капусту, всё перемешиваем и тушим под закрытой крышкой ещё 15 минут. Заправка готова.

    Готовую заправку помещаем в кастрюлю с грибами, солим по вкусу, накрываем крышкой и отправляем в духовку разогретую до 170 градусов на 1 час. При подаче украшаем солянку зеленью и ломтиком лимона. Приятного аппетита!

    Грибной суп из замороженных опят

    Многим хозяйкам даже на ум не приходило, что грибной суп можно сварить с добавление молока. Почему-то принято считать, что с молоком сочетается всевозможная рыба, ну или на крайний случай куриное мясо. На самом же деле грибной суп с молоком ни чем не хуже молочных супов с рыбой.

    Ингредиенты:

    • Опята — 400 гр.
    • Картофель — 4 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Мука — 1 ст. л.
    • Масло растительное — для жарки
    • Молоко — 50 мл.
    • Соль, специи — по вкусу

    Приготовление:

    Картофель, лук и морковь чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками, морковь трём на крупной тёрке, лук мелко шинкуем. В кастрюлю наливаем воду, доводим её до кипения и отправляем туда картофель. В сухую сковороду насыпаем муку и прогреваем её, постоянно помешивая.

    Лук с морковью обжариваем в сковороде на растительном масле до золотистого цвета, а затем готовую зажарку отправляем в кастрюлю к картофелю.

    Размораживаем опята, промываем их и обжариваем до готовности в той же сковороде где жарилась зажарка. Готовые грибочки отправляем в кастрюлю с супом. Туда же добавляем соль, специи.

    В небольшой ёмкости разводим муку с молоком до однородного состояния. Когда все продукты в супе будут готовы, постепенно вливаем в него молочную смесь, постоянно при этом помешивая его. Всё вместе варим 15 минут, после чего добавляем в суп зелень и через пару минут убираем его с огня. Приятного аппетита!

    Грибной суп из замороженных грибов «от мамы»

    Грибной суп «от мамы» совсем не зря получил такое трогательное название. В его составе присутствует, как ни странно покажется многим, манная крупа. Все знают, что манка — это одна из первых каш которой кормят маленьких детей. Вот по этой причине данный супчик и называется «от мамы».

    Ингредиенты:

    • Шампиньоны замороженные — 300 гр.
    • Манная крупа — 3 ст. л.
    • Картофель — 3 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Перец сладкий — 1 шт.
    • Растительное масло — 4 ст. л.
    • Зелень, соль, грибная приправа — по вкусу

    Приготовление:

    Лук, морковь и картофель чистим и моем. Картофель нарезаем ломтиками среднего размера, морковь трём на крупной тёрке, лук мелко шинкуем. Грибы размораживаем, промываем и нарезаем пластинами.

    В кастрюлю наливаем воду, ставим её на огонь и доводим до кипения. В кипящую воду отправляем картофель и варим его 10 минут. Ока картофель варится, займёмся заправкой.

    В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём до золотистого цвета морковь и лук. Потом добавляем к ним грибы. Всё тщательно перемешиваем и тушим под крышкой 3 минуты.

    Готовую зажарку выкладываем в суп, добавляем специи и доводим суп до кипения. Когда он закипит тонкой струйкой водим в него манку, постоянно его помешивая. После добавления манки варим суп под закрытой крышкой ещё 10 минут. По истечении этого времени убираем кастрюлю с первым с огня, даём настояться и подаём к столу. Украшаем супчик перед подачей свежей зеленью.

    Грибной суп из шампиньонов и курицы

    Давно известно, что куриное мясо и грибы — это непревзойдённое сочетание. Их совмещают во всевозможных салатах, разных сложных вторых блюдах. Супы в данном случае так же не являются исключением.

    Ингредиенты::

    • Шампиньоны замороженные — 250 гр.
    • Картофель — 2 шт.
    • Куриная грудка — 1,5 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Сливки — 1 стакан
    • Лавровый лист — 1 шт.
    • Соль, перец, зелень — по вкусу

    Приготовление:

    Размораживаем и тщательно промываем грибы. Картофель и лук чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками, а лук мелко шинкуем. В кастрюлю наливаем воду и ставим её на огонь. Когда вода закипит, отправляем в неё картофель и лук. Варим овощи 20 минут. Куриную грудку моем, нарезаем полосочками среднего размера и по истечении 20 минут с момента кипения картофеля и лука добавляем их в суп. Теперь суп следует варить ещё 20 минут. Далее отправляем в кастрюлю нарезанные пластинами грибы. Суп снова доводим до кипения и примерно через 3 минут после варки добавляем в него сливки, специи, лавровый лист. Суп практически готов. Его осталось довести до кипения и можно снимать с огня.

    Грибной суп из замороженных грибов

    Каждую осень я стараюсь собрать и заморозить несколько контейнеров лесных грибов… Зимой их можно пожарить с картошкой, пастой, потушить с курицей или сварить какой-нибудь вкусный суп. Например, густой грибной суп из замороженных грибов с ароматными галушками (клёцками или кнедликами).

    Ингредиенты

    Для приготовления грибного супа из замороженных грибов понадобится:

    замороженные лесные грибы (любые или ассорти) — контейнер на 0,5 л;

    вода — 0,75 л;

    картошка — 2 штуки;

    морковь — 1 маленькая штука;

    лук — 1 штука;

    соль по вкусу;

    растительное масло для жарки.

    Для галушек:

    яйцо — 1 штука;

    прованские травы (тимьян, майоран…) — 0,5-1 ч. ложка;

    молоко — пол стакана;

    мука — примерно 2/3 стакана.

    Этапы приготовления

    Грибы я замораживаю разными способами, тут предварительно отваренные в небольшом количестве воды и замороженные в контейнере с этим бульоном.

    Разморозить грибы при комнатной температуре или в микроволновке в режиме «разморозка».

    Лук и морковь порезать, посолить и потомить на среднем огне на растительном масле.

    В кастрюлю для варки супа налить воду, а также грибы с грибным бульоном и, когда закипит, добавить картофель, порезанный кубиками. Довести до кипения и потом варить минут 10 на среднем огне под крышкой.

    Приготовление теста для галушек

    Соединить в мисочке молоко, яйцо, соль и ароматные прованские травы и перемешать.

    Затем нужно добавлять муку до консистенции теста по густоте, как на оладьи.

    Тесто для ароматных галушек готово.

    В грибной суп из замороженных грибов добавить лук и морковь.

    Затем довести до небольшого кипения и сварить галушки. Для этого зачерпывать тесто чайной ложкой и кидать его в суп, периодически перемешивая, чтобы галушки не слиплись между собой. Варить, пока все галушки не всплывут.

    Аппетитный, сытный грибной суп из замороженных грибов с ароматными галушками готов.

    Приятного аппетита!

    Грибной суп из замороженных грибов

    Замороженные грибы всегда будут для вас палочкой-выручалочкой, поскольку они отлично переносят заморозку и практически не теряют своих вкусовых качеств. Из грибов можно приготовить много блюд. Но особое внимание обратите, конечно же, на грибной суп из замороженных грибов. Это отличный вариант первого блюда, нежный и вкусный, который придется по вкусу в любое время года и в любую погоду.

    Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью

    В данном рецепте вам предлагается сварить грибной суп с добавлением вермишели. Он готовится быстро, просто и прекрасно разнообразит ваше ежедневное меню. Готовить его можно из различных видов мороженых грибочков.

    Время готовки – 40 мин.

    Порции – 4.

    Калории: 50 ккал

    Белки: 1.9 г

    Жиры: 2.4 г

    Углеводы: 5.7 г

    • Все овощи для супа очистите, и промойте под проточной водой. Луковицу нашинкуйте маленькими кубиками.

    • Морковь нарежьте тоненькими полукружочками.

    • Картофель порежьте средними кусочками.

    • В кастрюлю для варки супа налейте 3 литра воды, положите в нее нарезанный картофель и на небольшом огне и под закрытой крышкой сварите его до полуготовности.

    • Любым способом (в холодной воде или микроволновке) разморозьте грибы.

    • Разогрейте сковородку с небольшим количеством растительного масла и обжарьте на ней лук. Затем добавьте к луку морковь и жарьте овощи до мягкого состояния.

    • Положите в сковородку к луку и моркови размороженные грибы и обжарьте все до золотистого цвета. Обжаренные с овощами грибы переложите в кастрюлю и варите все до полной готовности картофеля еще 10–15 минут.

    • Суп по своему вкусу посыпьте солью и перцем и обязательно попробуйте. За 5 минут до окончания варки всыпьте в кастрюлю горсть вермишели. Подайте приготовленный грибной суп со свежей зеленью и сметаной.


    Приятного аппетита!

    Как сварить вкусный суп из замороженных белых грибов?

    Вашему вниманию предоставляется классический рецепт грибного супа именно из боровиков, то есть белых грибов. Его вкус и аромат, невозможно перепутать ни с каким другим супом. Секрет его вкусности состоит в предварительном обжаривании грибов и картофеля с морковью и луком. Жарить предлагается сразу в кастрюле с толстым дном. По желанию в такой суп можно добавить зеленый горошек, сыр или вермишель, но лучше не портить вкус белых грибов.

    Ингредиенты:

    • Замороженные боровики – 0.5 кг.
    • Картофель – 4 шт.
    • Лук и морковь – по 1 шт.
    • Растительное масло – для жарки.
    • Соль, зелень и перец – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Картофель, лук и морковь очистите от кожуры и промойте под проточной водой.
    2. Луковицу нашинкуйте маленькими кубиками.
    3. В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло на 2 мм выше дна и поставьте ее на средний огонь. На этом разогретом масле обжарьте до прозрачности нарезанный лук.
    4. Морковь натрите на крупной терке, добавьте в кастрюлю к луку и также обжарьте до полуготовности.
    5. Очищенные картофелины порежьте небольшими кубиками и переложите их в кастрюлю.
    6. Затем налейте в кастрюлю чистую воду, чтобы покрыла все овощи на 2 см выше.
    7. Овощи немного посолите и тушите на маленьком огне до полуготовности картошки.
    8. Затем поместите в кастрюлю размороженные белые грибы, желательно порезанные на средние кусочки. Грибы можно не размораживать, а сразу класть в суп, что сделает его более вкусным. Налейте в кастрюлю кипяченую воду в нужном для вас количестве (где-то еще 2,5 л) и варите суп до готовности. Суп посыпьте перцем и попробуйте на вкус.
    9. Сваренный суп посыпьте мелко нашинкованной свежей зеленью, и заправьте сметаной.

    Приятного аппетита!

    Сытный суп из замороженных грибов с картошкой

    Такой суп является традиционным блюдом русской кухни. Он не только очень сытный, но и своим вкусом доставляет наслаждение любителям даров леса. Из множества рецептов этого блюда вам предоставляется классический вариант. Грибы для этого супа подходят любые, но наиболее вкусным считается суп из смеси различных грибов.

    Ингредиенты:

    • Замороженные грибы – 300 г.
    • Картофель – 3 шт.
    • Морковь, лук и сладкий перец – по 1 шт.
    • Масло растительное – для жарки.
    • Соль и перец – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Картошку очистите от кожуры, промойте и нашинкуйте тонкой соломкой.
    2. Положите картофель в кастрюлю для варки супа, налейте 1,5 л чистой воды (количество ингредиентов в рецепте рассчитано на полтора литра воды) и поместите кастрюлю на средний огонь.
    3. Когда вода в кастрюле закипит, положите в нее грибы, не размораживая их, если они были предварительно нарезаны небольшими кусочками.
    4. С закипевшего супа снимите пенку и варите все на небольшом огне в течение 15–20 минут. Суп по своему вкусу посолите.
    5. Пока варятся грибы с картофелем, нашинкуйте мелкими кубиками очищенную луковицу и обжарьте ее на небольшой сковородке.
    6. Морковь очистите и измельчите на средней или корейской терке, чтобы придать супу красивый вид. Морковь переложите в сковородку и пожарьте вместе с луком до румяного цвета. Жареные овощи немного посыпьте солью.
    7. В сковородку добавьте нарезанный тонкой соломкой сладкий перец (можно использовать замороженный). Он подчеркнет вкус всех ингредиентов блюда и вместе с морковью сделает грибной суп ярким и красивым.
    8. Обжаренные овощи переложите в кастрюлю, перемешайте и поварите суп еще 10 минут. Из специй добавьте в суп только перец и листик лавра, в других приправах грибной суп не нуждается.
    9. Снимите пробу с блюда и добавьте соль, если нужно.
    10. Приготовленному супу дайте постоять 10–15 минут под закрытой крышкой, а затем можете подавать к столу.

    Приятного аппетита!

    Ароматный суп из замороженных лесных грибов

    По предлагаемому рецепту вы можете приготовить потрясающий суп с неповторимым ароматом леса и осени. Он очень сытный, так как грибы содержат много растительного белка, углеводов и клетчатки. А поскольку он низкокалорийный, то у вас получится замечательное постное и диетическое блюдо.

    Ингредиенты:

    • Грибы лесные замороженные – 300 г.
    • Картофель – 3 шт.
    • Лук и морковь – по 1 шт.
    • Мука – 2 ст. л.
    • Масло растительно – для жарки.
    • Соль, лист лавра, зелень и перец – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Замороженные грибы разморозьте в микроволновке или дуршлаге под холодной водой.
    2. Хорошо разогрейте в сковородке растительное масло и поместите в него размороженные грибы. Грибы обжарьте до максимального выпаривания жидкости и насыпьте к ним две ложки пшеничной муки. Грибы с мукой хорошо перемешайте и пожарьте еще несколько минут.
    3. Очистите все овощи для супа и промойте их проточной водой.
    4. Картофель нарежьте небольшими кубиками.
    5. В кастрюлю для варки супа налейте 1,5 л воды (это на 2 порции) и положите в нее нарезанный картофель. Поварите картофель 10 минут и переложите в кастрюлю обжаренные с мукой грибы. Все хорошо перемешайте и продолжайте варить суп на маленьком огне еще 15 минут.
    6. Очищенную луковицу нарежьте на маленькие кубики и обжарьте на чистой сковородке в небольшом количестве масла.
    7. Морковь натрите на мелкой терке, переложите в сковородку к луку и обжарьте до золотистого цвета.
    8. Обжаренные овощи переложите в кастрюлю к супу. Добавьте лист лавра, несколько горошков черного перца и соль по своему вкусу. Через 5 минут огонь выключите, и дайте супу настояться под закрытой крышкой 15 минут.
    9. Приготовленный суп посыпьте свежим укропом или петрушкой и добавьте к нему сметану.

    Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт приготовления грибного супа с перловкой

    По предлагаемому рецепту вы можете приготовить очень вкусный грибной суп с перловой крупой. Грибы и перловка очень сочетаются по вкусу, только приготовление перловки занимает много времени.

    Ингредиенты:

    • Замороженные грибы – 500 г.
    • Перловка – 2 горсти.
    • Картофель – 4 шт.
    • Лук и морковь – по 1 шт.
    • Масло сливочное – для обжаривания.
    • Вода – 3 л.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Перловую крупу хорошо промойте и на 2–4 часа замочите в холодной воде. Замоченную перловку еще раз промойте, переложите в кастрюлю, залейте кипятком на 3 см выше уровня крупы и варите на маленьком огне под прикрытой крышкой до тех пор, пока вода полностью не выкипит. Крупу периодически помешивайте ложкой.
    2. Замороженные грибы положите в кастрюлю для варки супа и налейте к ним 3 литра воды. Кастрюлю поставьте на небольшой огонь и поварите грибы в течение 15–20 минут под прикрытой крышкой.
    3. Пока варятся грибы, очистите и промойте все нужные овощи.
    4. Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками и переложите их в кастрюлю к грибам.
    5. Луковицу нашинкуйте маленькими кубиками и обжарьте до полупрозрачного состояния на сковородке со сливочным маслом. Затем положите к луку сваренную перловку и пожарьте все на среднем огне в течение 7 минут, постоянно помешивая ложкой крупу.
    6. Очищенную морковку нарежьте тонкой соломкой и переложите в кастрюлю с супом.
    7. Поварите суп с добавленной морковкой еще 5–7 минут. Проверьте готовность картофеля.
    8. Затем положите в суп обжаренную с луком перловку. Суп посолите по своему вкусу, перемешайте и поварите еще несколько минут.
    9. Готовый суп заправьте сметаной и подайте к столу.

    Приятного аппетита!

    Очень вкусный грибной суп-пюре из замороженных грибов

    Из замороженных грибов можно приготовить очень вкусный суп-пюре. Такой суп имеет прекрасный вкус, красиво выглядит и является очень питательным. Для насыщенности вкуса и создания кремовой консистенции в этот суп добавляются сливки и сливочное масло. Готовится суп быстро и легко.

    Ингредиенты:

    • Отварной картофель – 4 шт.
    • Грибы мороженые – 400 г.
    • Лук – 1 шт.
    • Сливки – 1 л.
    • Сливочное масло – для обжаривания.
    • Соль и укроп – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Заранее разморозьте любым способом грибы для супа.
    2. Картофель очистите от кожуры, промойте и отварите до готовности в подсоленной воде.
    3. Пока готовится картофель, очистите луковицу и порежьте маленькими кусочками.
    4. На сковородке разогрейте сливочное масло и обжарьте на нем нарезанный лук и размороженные грибы.
    5. Обжаренные с луком грибы переложите в отдельную посуду и измельчите погружным блендером или в чаше кухонного комбайна.
    6. Из отварного картофеля сделайте пюре и смешайте его с измельченными грибами.
    7. Сливки закипятите в отдельной кастрюльке.
    8. Кипяченые сливки перелейте в картофельно-грибное пюре и еще раз блендером немного перемешайте и взбейте.
    9. Приготовленный суп-пюре посолите и можете для усиления вкуса добавить грибную приправу в кубиках.
    10. Суп разлейте по чашкам, декорируйте свежей зеленью, кусочками грибов и подайте к столу с сухариками или гренками.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить вкусный грибной суп в мультиварке?

    Мультиварка позволяет приготовить сытный и наваристый грибной суп даже без мясного бульона. Готовить этот суп можно из любых видов грибов, какие у вас имеются в морозилке: опят, маслят, лисичек, боровичков или их смеси.

    Ингредиенты:

    • Мороженые грибы – 400 г.
    • Картофель – 4 шт.
    • Лук и морковь – по 1 шт.
    • Помидоры – 2 шт.
    • Сливочное и растительное масло – для обжаривания.
    • Соль, лист лавра, душистый перец и зелень – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Сначала разморозьте грибы для супа. Лучше всего это сделать, достав грибы из пакета и поместив их в холодную воду на один час. Разморозка в горячей воде, хотя и быстрее, но нарушает структуру гриба.
    2. Очистите и промойте нужные овощи. У помидоров удалите кожуру, надрезав их крестообразно и обдав крутым кипятком.
    3. Морковь измельчите на крупную терку.
    4. Лук нашинкуйте небольшими кубиками.
    5. Картофель нарежьте брусочками.
    6. Если ваши грибы были заморожены целиком, то нарежьте их пластинками.
    7. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом и обжарьте в ней до золотистого цвета нарезанный лук. Жарьте на программе «Выпечка» в течение 10 минут.
    8. Затем положите в чашу подготовленные грибы и столовую ложку сливочного масла и продолжайте жарить в течение 5 минут в том же режиме.
    9. Через 5 минут добавьте в чашу натертую морковь и потомите овощи с грибами, пока морковь не станет мягкой.
    10. Затем в чашу поместите картофельные брусочки и налейте 1,5–2 литра воды.
    11. Суп посолите по своему вкусу.
    12. Установите программу «Тушение» на один час и варите грибной суп под закрытой крышкой.
    13. За 10 минут до окончания программы положите в суп нарезанные помидоры, листик лавра и горошки душистого перца.
    14. Приготовленному супу дайте настояться 10–15 минут. Затем посыпьте его мелко нарезанной свежей зеленью, и разлейте по тарелкам. В каждую тарелку положите ложку сметаны.

    Приятного аппетита!

    Простой пошаговый рецепт супа из замороженных грибов с сыром

    В данном рецепте вам предлагается сварить грибной суп с добавлением плавленого сырка, что придаст блюду приятный сливочный вкус. Сырок для супа надо выбрать качественный, иначе он плохо растворится. Чем больше добавите сыра, тем более вкусным будет суп.

    Ингредиенты:

    • Замороженные грибы – 400 г.
    • Картофель – 7 шт.
    • Лук – 2 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Сыр – 300 г.
    • Растительное масло – для жарки.
    • Соль и перец – по вкусу.
    • Вода – 3 л.

    Процесс приготовления:

    1. Замороженные грибы положите в кастрюлю для варки супа и залейте 3 литрами холодной воды.
    2. Кастрюлю поместите на большой огонь, доведите содержимое до кипения, снимите пенку с поверхности и варите на маленьком огне под прикрытой крышкой 15–20 минут.
    3. За это время очистите, и промойте все нужные овощи.
    4. Картофель нарежьте брусочками, положите в кастрюлю, на большом огне доведите до кипения и затем продолжайте варить суп на маленьком огне еще 15–20 минут, прикрыв кастрюлю крышкой.
    5. Очищенные лук и морковь нашинкуйте небольшими кусочками.
    6. Обжарьте их до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.
    7. Приготовленную овощную зажарку переложите в кастрюлю с супом, перемешайте и посолите суп по своему вкусу.
    8. Плавленные сырки нарежьте тонкими пластинками и порционно кладите их в суп, непрерывно размешивая ложкой, чтобы сыр хорошо растворился.
    9. Грибной суп с сыром поварите еще 5 минут, выключите огонь и дайте ему настояться в течение 15 минут.

    Приятного аппетита!

    Ароматный суп из замороженных опят

    Самым вкусным, по мнению большинства гурманов, является грибной суп из опят. Из специй в него добавляется только лист лавра и свежая зелень. Суп из опят будет не только полезным и питательным, но и красивым, так как опята прекрасно держат свою форму в процессе готовки.

    Ингредиенты:

    • Замороженные опята – 400 г.
    • Картофель – 4 шт.
    • Лук и морковь – по 1 шт.
    • Мука – 2 ст. л.
    • Молоко – 100 мл.
    • Растительное масло – для жарки.
    • Соль, лавр и свежая зелень – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Опята разморозьте в холодной воде или на нижней полке холодильника. Затем их поместите в дуршлаг, и промойте проточной водой. Крупные грибы порежьте на кусочки, а маленькие оставьте целиком.
    2. Очистите и промойте овощи для супа.
    3. Картофель нарежьте небольшими кубиками, переложите в кастрюлю для варки супа, залейте 2 литрами воды и поставьте вариться. Воду немного посолите.
    4. Лук нарежьте маленькими кубиками, а морковь измельчите на крупной терке.
    5. Обжарьте эти овощи на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета и переложите в кастрюлю к картофелю.
    6. Затем на этой же сковородке в течение 8–10 минут пожарьте подготовленные опята и переложите их в суп.
    7. Добавьте в суп листик лавра и попробуйте на вкус.
    8. Варите суп в течение 40 минут.
    9. На сухой сковородке обжарьте до кремового цвета муку. Ее разведите молоком, перемешайте, чтобы не было комочков, и полученную смесь тонкой струей влейте в кастрюлю, непрерывно помешивая суп ложкой.
    10. Поварите суп еще 2 минуты, добавьте мелко нарезанную зелень и выключите огонь.
    11. Приготовленный суп из опят разлейте по тарелкам и добавьте в каждую тарелку по одной ложке сметаны.

    Приятного аппетита!

    Простой и вкусный рецепт приготовления супа из замороженных лисичек

    Для любителей грибных блюд предлагается рецепт приготовления очень ароматного супа из мороженых лисичек. Эти грибы высоко ценятся и их применяют во многих кулинарных блюдах. Лисичковый суп не только очень вкусный, но и полезный, так как эти грибы содержат витамины и аминокислоты, что улучшает зрение и повышает иммунитет.

    Ингредиенты:

    • Лисички мороженые – 400 г.
    • Картофель – 4 шт.
    • Морковь и лук – по 1 шт.
    • Вода – 1.5 л.
    • Масло сливочное – для жарки.
    • Соль и зеленый лук – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Картофель, лук и морковь очистите от кожуры и промойте под проточной водой.
    2. Картофелины порежьте небольшими кубиками, поместите в кастрюлю для варки супа, залейте указанным количеством воды и поставьте вариться на большом огне.
    3. После начала кипения снимите пенку с поверхности и варите его на меленьком огне в течение 15 минут.
    4. Лук нашинкуйте небольшими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте эти овощи на сливочном масле до золотистого цвета, только не пережарьте, иначе суп будет горчить.
    5. Предварительно размороженные лисички мелко порежьте, переложите их к обжаренному луку и моркови и все потушите на небольшом огне в течение 15 минут. Содержимое сковородки постоянно помешивайте ложкой.
    6. Жареные с морковью и луком лисички переложите в кастрюлю к картофелю. В суп по своему вкусу добавьте соль.
    7. Поварите суп еще 10 минут на небольшом огне, затем положите в него мелко нарезанные перья зеленого лука.
    8. Дайте супу 10–15 минут настояться и можете подавать к обеду, заправив его сметаной.

    Приятного аппетита!

    Что можно приготовить из маринованных грибов Маринованные грибы

    Грибы на зиму — как солить и мариновать

    Прежде чем перейти к вопросу: как солить и замариновать грибы на зиму, несколько слов о сборке и приготовлении.

    Практически каждый любитель грибов знает, что лучшее время для сбора грибного урожая — сентябрь. Именно в это время можно собрать как можно больше грибов вне зависимости от предпочтений.Самыми богатыми считаются дубовые и березовые леса. Если вам посчастливилось найти всего несколько фунтов ваших любимых грибов, вы легко поймете, что приготовить, но вот что делать, когда находка затягивается на несколько ведер? Конечно, лучше всего сделать закат, соленость и замариновать их, чтобы насладиться зимой. О том, как лучше мариновать и мариновать грибы, а также о нюансах этих процессов мы и узнаем дальше.

    Изготовляя заготовки из грибов на зиму, засолив или замариновав их, стоит помнить, что основной этап — это предварительная обработка грибов .Так что основой засолки или маринования грибов на зиму является их предварительное длительное замачивание, которое может длиться до 3 дней. В первую очередь это связано с наличием горечи. Хозяйки, когда-то варившие грибы на зиму, утверждают, что при неправильном замачивании грибы будут горькими, а значит, таких грибов нет. Сколько бы вы их не варили, без предварительного замачивания от горечи избавитесь не получиться.

    Горечь грибов — это выделяемый сок, который мы можем увидеть, срезав гриб.Этот сок — молочная кислота, портящая вкус любого блюда, попадая в блюдо. Его главная особенность — не только очень горький вкус, но и то, что его нельзя перебивать. Когда молочная кислота попадает в консервацию, перед дегустацией видно, что заготовка испорчена:

    • Грибы маринованные мутные;
    • Цвет грибов изменится;
    • Постепенно весь маринад станет белым.

    Чтобы не испортить продукцию, стоит строго придерживаться технологий, а также учесть некоторые особенности, о которых мы узнаем далее.

    Каждая хозяйка предпочитает консервировать грибы на зиму, ведь хранятся они дольше. Для консервирования подходят многие виды грибов, в том числе и шампиньоны, но главное делать заготовки только из свежих грибов. О старости грибка могут говорить пятна, напоминающие ржавчину. Также перед приготовлением нужно разобрать червей и грибов с обитателями.

    Помните также, что грибы — это грибы, на которых накапливается грязь, поэтому перед замачиванием их необходимо очень тщательно вымыть и очистить.Для чистки рекомендуется использовать губки и даже щетки.

    Когда дело доходит до замачивания, не экономьте на воде и ленитесь. Воду, в которой водятся грибы, нужно менять не реже одного раза в 4 часа. При замачивании учитываем температуру в помещении, если она высокая, замачивать их следует не более суток, потому что тогда под действием температуры они начнут закисать.

    Если вы решили засолить грибы, лучше используйте стеклянную или эмалированную посуду, не имеющую трещин, ржавчины и других повреждений.Также идеально подойдут керамические и деревянные емкости. При мариновании грибов, добавлении сахара, грибы становятся необычайно нежными и нежными на вкус.

    Технология подготовки грибов к маринованию и засолке на зиму

    Чтобы закат на зиму получился вкусным, необходимо придерживаться следующих советов по подготовке затирки к варке:

    1. Изначально нужно выбрать свежие грибы: купить или собрать.При этом следует сразу отказаться от старых грибов, несъедобных видов и грибов с насекомыми. Нельзя есть переросшие грибы, которые чаще всего манят, так как они вредны для здоровья. Также можно разделить грибы по размеру, так как самые вкусные — это маленькие грибочки;
    2. Далее нужно очистить грибы. Чтобы грибы не было мусора, грязи и прочего мусора, можно убрать щеткой с мягкой щетиной или другим подручным материалом. Лучше всего очистить грибы, если до этого они пробыли в воде не менее часа;
    3. Следующий этап подготовки — замачивание закусок.В большинстве случаев их замачивают в обычной холодной воде с небольшим количеством соли. При этом чем чаще меняют воду, тем чище будут грибки. Обычно замачивание длится не менее суток, желательно больше. Если нет желания долго замачивать грибы, избавиться от молочной кислоты можно путем пищеварения. Для кипячения горечи нужно будет примерно 25 минут минимум 3 раза варить грибы в очень соленой воде. Для приготовления нужно взять много воды, а после грибы хорошо промыть.Такой способ помогает сократить время ожидания, но после приготовления маринованные грибы перестают быть хрустящими;
    4. Когда грибы вымочены, их нужно тщательно промыть под краном и можно приступать к изготовлению заготовок на зиму.

    Делаем заготовки из грибов на зиму (лучшие рецепты)

    Как солить и мариновать грибы:

    Берем заранее замоченные тряпки, разрезаем на мелкие части и заливаем водой, достаточно будет 1.5 литров и 20 граммов соли. Ставим грибы на плиту, и дожидаемся закипания, продолжаем варить около 20 минут, периодически убирая образовавшийся шум. По истечении 20 минут вытаскиваем грибы, хорошо промываем и оставляем на несколько минут, чтобы они полностью полили стакан.

    В это время можно приступать к приготовлению маринада. Возьмите 1,5 литра воды и оставшуюся соль. Дожидаемся закипания воды, затем в кастрюлю кладем специи и листья, кипятим несколько минут.Затем добавить в ту же сковороду с маринованными грибами и варить около 15 минут. Последний добавляем в эссенцию, и теперь грибы можно снимать с огня и, не давая им остыть, раскладываем по подготовленным банкам. Выложив грибы, нужно залить маринадом доверху, а банки плотно закрыть.

    Примерно через 7 дней после приготовленияМарины считаются готовыми. Именно за это время они достаточно пропитаются маринадом и приобретут изумительный вкус.Хранить их можно всю зиму. Лучше всего подавать эту грибную закуску, заправляя зеленью, луком (чесноком) и поливая ароматным маслом.

    • грузей — 3-4 кг;
    • вода: 4 л;
    • солей: 90 г;
    • сахар: 30 г;
    • 3 листа лавра;
    • 3 листа смородины;
    • 3 листика вишни;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • перец черный (горошек): 3 шт .;
    • гвоздик: 3 штуки;
    • 30 мл 9% уксуса.

    Грибы необходимо предварительно замочить, их нужно разрезать на части. Стерилизовать баночки в течение 15 минут, нужно две штуки, объемом 1 литр. Одновременно растворить 1 ст. л. соль в 2 л воды и опустить в жидкость грибы, после закипания прокипятить 20 минут. В процессе приготовления собираем шум.

    Далее готовые грибы промываем под струйным насосом и отбрасываем на дуршлаг для отжима лишней жидкости. В это время занимаемся маринадом, для которого нужен 1 литр.жидкость, 2 ст. л. соль и сахар. Прокипятите жидкость, затем добавьте грибы и другие ингредиенты, кроме уксуса и чеснока. Все это варится 30 минут и примерно за 5 минут до снятия огня добавить тонко нарезанные пластинки чеснока.

    Теперь грибы полностью готовы к ёмкости, плотно утрамбованы. После укладки к грибам добавьте 10 мл уксуса и залейте их маринадом доверху. Далее при желании можно закатать или закрыть крышкой. Примерно через день банки можно будет спрятать.После настаивания грибы становятся хрустящими и приобретают необычный кисло-сладкий вкус.

    • 2 кг грибов — шампиньоны;
    • Вода: 3 л;
    • Соли: 40 г;
    • 6 листьев лавра;
    • перец сладкий (горошек): 10 шт .;
    • палочка корицы;
    • 40 мл уксуса;
    • 6 г лимонной кислоты.

    Для приготовления грибов возьмите всю соль и растворите в 1 литре. воды. Варим грибы минут 15, постепенно убирая шум.Грибы не моем, а просто оставляем, чтобы стекала лишняя вода.

    Для приготовления маринада берем оставшуюся воду, добавляем в нее уксус, специи, лавровый лист и корицу, доводим до кипения, затем выкладываем грибы и варим 20 минут. Перед тем, как выложить грибы, дно емкостей следует застелить выловленной из маринада корицей и уложить на нее грибы. Аккуратно взвесить грибы, засыпать лимонной кислотой и залить маринадом. Далее баночки с грибами нужно простерилизовать около получаса, поместив закрытые крышками баночки в кастрюлю с водой.Теперь можно закатать банки и дать им остыть.

    • грибы (шампиньоны): 3 кг;
    • лук: 2 кг;
    • помидоров: 2 кг;
    • вода: 6 л;
    • солей: 120 г;
    • масло подсолнечное: 150 мл;
    • 30 мл 70% уксусной кислоты.
    1. У нас грибы малых размеров. Смешайте всю воду и соль, отварите грибы, прежде чем опуститься на дно. Дать слить воду и обсушить грибы.
    2. В кипятке нужно пропустить помидоры и очистить от кожуры, нарезать крупными частями.Луковый режим — это тонкие половинки кольца.
    3. Берем сковороду, выкладываем грибы, солим и жарим около минуты. 10. Переложите в кастрюлю.
    4. Обжарить лук до золотистого цвета, выложить на грибы.
    5. Далее обжарить помидоры до размягчения, а также переложить на сковороду.
    6. Сюда добавляем уксус и тушим, на небольшом огне 30 минут, постоянно помешивая.
    7. Готовый салат раскладываем по банкам и закатываем.
    • 2 кг.Готовые к маринованию грибы;
    • вода: 4 л;
    • солей: 100 г;
    • 80 г сахарного песка;
    • уксус: 240 мл.

    Необходимо взять 1 литр жидкости, 30 г соли и подготовленные грибы. Варим их, прежде чем опустить на дно сковороды. В процессе приготовления убираем шум. Затем промываем грибы и сливаем с них воду.

    Готовим маринад, берем 1 литр воды, добавляем оставшуюся соль и весь сахар, варим.После положить туда грибы и варить 8 минут, добавить уксус и варить столько же. Затем перекладываем грибы в заранее подготовленные емкости и заливаем маринадом. Теперь можно закатать банки. Готовые грибы нужно оставить в теплом месте на 5 дней, пока они полностью не замариноваться, а затем убрать на полки для хранения.

    Как солить и мариновать грибы

    • 3 кг груза;
    • вода: 5 л;
    • соль: 75 г;
    • 45 г сахарного песка;
    • 2 листа лавра;
    • 30 зубчиков чеснока;
    • 20 мл уксуса;
    • гвоздики: 5 шт.;
    • несколько листов смородины и вишни.

    Через 3 года. жидкость растворяем 20 г соли свариваем грибы около 15 минут. Затем смойте и дайте стечь жидкости. На маринад берем 2 литра воды, листья плодов и лавровый лист, целые дольки чеснока и гвоздики и, оставшуюся соль и сахарный песок, кипятим. После добавить грибы и варить еще 20 минут. Далее разложить кисель по банкам, распределить уксус и залить маринадом. Можно закатать.Есть 3 банки емкостью 1 литр.

    • шнурки: 3 кг;
    • несколько листиков вишни и смородины;
    • 6 зубчиков чеснока.

    Предварительно подготовленные грибы отварить до готовности, вымыть и слить водой. Все ингредиенты в маринаде смешать и отварить, после добавить грибы и проварить еще 15 минут. Теперь в стерилизованные емкости нужно уложить на дно листья фруктов, сверху на грядку нарезанный чеснок и грибы.Добавьте уксус и залейте маринадом, скатайте.

    • грибы (шампиньоны): 10 кг;
    • вода: 4 л;
    • соль: 4,5 ст. л .;
    • перец черный (горошек): 15 шт .;
    • гвоздики: 7 шт .;
    • 3 зонтика сухого укропа;
    • 180 мл уксуса.

    Грибы нужно отварить 15 мин, промыть. Все, кроме уксуса, засыпать в кастрюлю с грибами, варить 10 минут. После залить уксусом и варить еще 5 минут, переложить в жестяные банки и простерилизовать.

    Укладываем грибы в несколько слоев в большую емкость без повреждений. Каждый слой хорошо засыпан солью. Сверху на емкость сложить деревянный диск, завернутый в марлю (или что-то в этом роде). На диск установите тяжелый груз. На 2 месяца оставить грибы в прохладном помещении.

    • нагрузка: 3 кг;
    • 15 зонтиков укропа;
    • соль: 150 г;
    • 3 головки чеснока;
    • вода: 2 л;
    • Подсолнечное масло: 75 мл.

    В воде растворяем 40 г соли, кипятим, добавляем нарезанные кусочками грибы. Варить около 10 минут, влить масло. После ловли грибов слить воду. Берем ветки укропа, зонтики отделяем (ветки не выкидываем). Делим их на части, чеснок измельчаем. Виноград смешать с солью, чесноком и укропом. Укладываем их под кокетку на полдня, перемешиваем и снова столько же под гнет. После того, как выложим грибы в банки, заливаем рассолом и последним слоем стеблей укропа.Заготовка герметично закрывается и хранится в холодильнике.

    Грибной рассол — домашний грибной рассол

    Рецепт грибного огурца с пошаговой инструкцией. తెలుగు వెర్షన్.

    Этот маринованный гриб готовится из молочных грибов. Вкус был восхитительным, и его действительно нужно попробовать вкусный и полезный рецепт. Вы также можете использовать для этого шампиньоны или вешенки.

    — это временный рассол, остается свежим до 2-3 дней или нужно хранить в холодильнике.Я добавил 1 столовую ложку жареного пажитника и порошка семян горчицы в этот рассол. Но позже я обнаружил, что достаточно 1 1/2 чайной ложки или 1 чайной ложки, или вы можете просто не добавлять порошок.

    , вы также можете приготовить тот же маринад, используя тамаринд вместо лимона. У него более длительный срок хранения, например, месяц или 2 месяца или более, если он приготовлен с тамариндом и хранится в холодильнике. на 200 грамм грибов понадобится 50 грамм тамаринда.

    Инструкции для версии этого рецепта с тамариндом
    1.взять 50 граммов тамаринда. удалить волокна и скорлупу, если они есть.
    2. хорошо промыть и отварить в 1 стакане воды.
    3. выключите огонь и дайте ему остыть.
    4. растереть в мелкую пасту и отложить в сторону.
    5. позже добавить к жареным грибам, добавляя остальные ингредиенты.
    Примечание: для этой версии вам потребуется больше масла, например, от 100 до 150 граммов.
    имеет приятный вкус, когда подается с горячим рисом, ротисом или пулками.

    вам также может понравиться

    Томатный рассол
    Голый огурец
    Куриный огурец
    Лимонный рассол
    Жареный гриб масала
    Кешью Масала с грибами

    ఈ рецепт తెలుగు వెర్షన్ కొరకు ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి.

    Текстовая версия «Рассол грибной»

    Рецепт грибных солений

    Острый маринованный огурец из грибов Андхра с добавлением молочных грибов.

    Курс: Гарнир

    Кухня: Андхра, Индия, Телангана

    Количество порций: 20

    Автор: Бинду

    Состав

    • 200 граммы молочный / шампиньон / вешенки
    • 75 граммы масло
    • соль по мере необходимости
    • 1/4 чайная ложка куркума
    • 20 граммы сушеный красный порошок чили
    • 1/8 чайная ложка семена пажитника / мети
    • 1 чайная ложка Семена горчицы
    • 1/2 чайная ложка гарам масала
    • 2 столовая ложка лимонный сок
    • 1 чайная ложка имбирно-чесночная паста

    Инструкции

    Очистка и нарезка грибов

    1. , для этого приготовления можно использовать любые грибы.например, молочные, шампиньоны или вешенки.

    2. грязь на грибах очистить водой.

    3. промокните их бумажным полотенцем или чистой сухой тканью.

    4. нарезать их на кусочки среднего размера и отложить в сторону.

    Приготовление горчичного порошка

    1. нагрейте небольшую сковороду.добавьте 1/8 чайной ложки семян пажитника / мети и семян горчицы и высушите, пока они не начнут брызгать.

    2. выключите огонь и дайте им остыть.

    3. измельчить в порошок и отложить в сторону.

    Приготовление рассола

    1. разогреть в сковороде 75 грамм масла.

    2. добавить нарезанные кусочки грибов и обжарить до светло-золотистого цвета.

    3. добавить имбирно-чесночную пасту и обжаривать минуту или до исчезновения сырого вкуса.

    4. выключить огонь, оставить сковороду в стороне.

    5. добавить порошок куркумы, соль, порошок красного чили, гарам масала, порошок семян горчицы и пажитника и хорошо перемешать.

    6. отожмите лимон (примерно 2 столовые ложки лимонного сока) и хорошенько перемешайте.

    7. оставить на 5-6 часов и подавать.

    Видео версия рассола грибная

    Лучший рецепт маринованных грибов — Как приготовить маринованные грибы

    Майк Гартен

    Замариновайте смесь грибов с хересным уксусом и оливковым маслом, чтобы получить острый вкус к хлебу.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 8 порции

    Общее время: 0 часы 25 минут

    20

    мелкие смешанные грибы (бук, шитаке, кремини), обрезанные

    4 ст.

    оливковое масло плюс 3/4 стакана оливкового масла, разделенное на части

    2

    зубчика чеснока, тонко нарезанного

    2

    красный перец чили, тонко нарезанный

    Багет нарезанный, для сервировки

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Четверть сливок при использовании и нарезать шиитаке кусочками. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте половину грибов и готовьте, помешивая только дважды, до золотисто-коричневого цвета со всех сторон в течение 6-7 минут. Переложите в миску и повторите с оставшимися грибами и 2 столовыми ложками масла.
    2. Уменьшите огонь до среднего, верните первую партию грибов в сковороду вместе с чесноком, чили и тимьяном и готовьте, перемешивая, 1 минуту.
    3. Добавьте уксус и тушите 2–3 минуты до полного испарения. Перелейте в небольшую банку и залейте оставшимся ¾ стакана оливкового масла. Подавать с багетом.

    Вы приготовили этот рецепт? Комментарий ниже!

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Как мариновать грибы: рецепты с фото

    Проезд.В большой сервировочной миске смешайте первые семь ингредиентов. Добавьте грибы и лук; бросить, чтобы покрыть. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 8 часов или на ночь. Перед подачей посыпать красным перцем.

    21 апреля 2020 г. — Изучите доску Азиберта «Рецепт маринованных грибов» на Pinterest. Смотрите еще идеи о рецептах маринования, рецепте маринованных грибов, домашних соленьях.

    Как долго мариновать грибы?

    Добавьте грибы и перемешайте, чтобы все грибы покрылись оболочкой. Храните в холодильнике, часто переворачивая емкость, чтобы грибы оставались покрытыми.Мариновать не менее 4 часов. Держится до недели.

    Какой рецепт грибов?

    Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Приготовьте и перемешайте грибы, чеснок, вино, соус терияки, чесночную соль и черный перец в горячем масле и сливочном масле, пока грибы не подрумянятся, примерно 5 минут. Уменьшите огонь до минимума и тушите, пока грибы не станут мягкими, еще 5-8 минут.

    Как сделать чесночные грибы?

    Инструкции Разогрейте духовку до 400 F.Подготовьте противень, застеленный фольгой. В большой миске перемешайте грибы, чеснок, оливковое масло, орегано, соль и перец до однородного состояния. Выложите их одним слоем на противне. Выпекайте при температуре 400 F в течение 15 минут. Сбрызните грибы бальзамическим уксусом и перемешайте или переверните грибы.

    Маринованные грибы (So Easy)

    Шаг 1. В большой кастрюле довести до кипения воду, уксус, чеснок, приправы для маринования, соль и хлопья красного перца; добавить грибы. Варить до размягчения грибов, около 2 минут.Налейте гриб и жидкость в большую банку. Накрыть крышкой и охладить от 10 часов до ночи.

    Маринование грибов на зиму: рецепт заготовок без стерилизации. Рецепты зимних маринованных грибов с уксусом. Способы маринования грибов: пошаговые рецепты с фото. Маринование летних, осенних и конопляных грибов на зиму. Опята замаринованные на зиму разными видами уксуса.

    В эмалированную емкость налить воды, на огонь поставить сахар и соль, добавить петрушку, перец горошком и острый перец, нарезанный кубиками.Варить 5 минут. на слабом огне ввести уксус, перемешать и выключить огонь. Пока маринад остывает, очистить грибы от кожуры, залить водой и кипятить 10 минут.

    Инструкции. Грибы отварить в подсоленной воде 5 минут. Слейте воду и дайте им остыть одним слоем на бумажном или кухонном полотенце. Смешайте все травы и специи в небольшой миске. Выложите тонкий слой маринованной или кошерной соли на дно кастрюли или другого нереактивного контейнера, затем положите слой грибов.

    Проезд.Добавьте 4 дюйма воды в кастрюлю среднего размера, приправьте 4 чайными ложками соли и поставьте на сильный огонь. Когда закипит, добавьте грибы и накройте металлической корзиной для пароварки, если она у вас есть. Если нет, воспользуйтесь крышкой для кастрюли меньшего размера — чем угодно, чтобы маленькие жукеры оставались под водой.

    Рецепт маринованных грибов: как приготовить

    Пошаговая инструкция. В небольшой кастрюле доведите до кипения все ингредиенты, кроме грибов, 6-8 минут. Добавьте грибы. Выложить в миску с крышкой; охладить на ночь.

    В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варить грибы до готовности, примерно 3–4 минуты; хорошо слить.В большой миске смешайте грибы, оливковое масло, уксус, красный лук, чеснок, сахар, орегано, перец горошком, хлопья красного перца и лавровый лист; Добавить соль и перец по вкусу.

    Рецепт предполагает сочетание горячего и холодного способов работы с грибами. В рецепте требуется: подберезовики — 3 килограмма; соль — 130 грамм; горчица в зернах — 1 столовая ложка; зубчики чеснока — 10 штук; уксус 9% — 2,5 столовых ложки; лаврушка — 5 штук; укроп в зонтиках — 3 шт.

    Очистите и вымойте свежие грибы, отрежьте каждую ножку на 1/2 дюйма (1 см) от шляпки гриба, кипятите около 10 минут.Разложите по банкам, посыпав между ними измельченные дольки укропа и чеснока. Оставьте их на 1 день, затем полейте рассолом, чтобы покрыть верхний слой грибов.

    Шаг 3. 3. Положите грибы, уксус, 2/3 стакана воды, чеснок, 2 веточки тимьяна, перец чили и соль в 4-5 кварт. инертный горшок. Доведите жидкость до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь. Готовьте под крышкой до тех пор, пока грибы не уменьшатся в размерах, не станут блестящими и приобретут более коричневый оттенок, 8–10 минут. Шаг 4.

    Рецепт легких маринованных грибов

    Тщательно промойте грибы и замочите их в миске, наполненной водой, примерно на десять минут.Слить в дуршлаг. 2.) При консервировании убедитесь, что банка, крышка и кольцо (и воронка для консервирования) стерилизованы и хранятся в кипящей воде. Для солений из холодильника просто убедитесь, что все оборудование для банок вымыто теплой мыльной водой и ополоснуто.

    Сахар, соль и приправы смешать с водой (две столовые ложки соли, столовая ложка сахара, три горошины каждого вида перца и пол чайной ложки горчицы на литр рассола), довести до кипения, кипятить десять минут, затем добавить в сотейник грибы и варить еще пять минут.

    Вода для приготовления грибов. Инструкции. Грибы вымыть (если чистые, то протереть), поместить в кипяток и варить 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, остыть и нарезать тонкими пластинами. Очищенную морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать тонкими полукольцами, а затем пополам. Чеснок нарезать тонкими пластинами.

    Разделите на четверть или пополам любые грибы, размер которых превышает размер пуговицы. Смешайте уксус, 1 стакан воды, чеснок, лавровый лист, соль, сахар, перец горошком, семена фенхеля, семена горчицы и пеперончино в средней кастрюле.Доведите до кипения, чтобы сахар и соль растворились. Добавьте грибы и тушите 1 минуту. Снимите с огня и дайте полностью остыть.

    Взять грибы в кастрюле с водой и варить 5 мин. Выложите грибы в стеклянную емкость. Поливайте поочередно морковь и лук. В кастрюле взять воду с сахаром, все специи и довести до кипения. Затем варить 10 мин. Вмешайте уксус и снова вскипятите. Затем добавьте его к грибам и держите при температуре не выше 10 ° C.

    12 лучших рецептов маринованных грибов

    4.Поместите грибы в стерилизованную банку среднего размера с крышкой (достаточно большой, чтобы вместить все грибы, или разделите на две банки меньшего размера). Осторожно полейте грибы горячим рассолом и дайте остыть. 5. Когда остынет, банку плотно накройте и храните в холодильнике. Грибы будут готовы к употреблению через 24 часа.

    Отварить нарезанные грибы шиитаке в небольшом количестве воды. Сложите все овощи, включая остатки отварных грибов, в пакет с застежкой-молнией. Хорошо перемешайте овощи и добавьте в пакет маринованную жидкость.Удалите из пакета воздух, закройте его и оставьте в холодильнике на 1-2 дня.

    Обрезать и очистить грибы сухой тканью. Переложить в кастрюлю, добавить 2 л горячей воды и 2 чайные ложки соли и варить 30 минут на слабом огне. Смешайте уксус с 750 мл воды. Добавьте лук, 1 1/2 чайной ложки соли, сахар, перец горошком, душистый перец и лавровый лист. Довести до кипения и варить еще 5 минут.

    В салатнице смешать грибы, лук и горох. Закуска заправляется майонезом и приправляется.Вместо майонеза для заправки блюда можно использовать оливковое масло. Рецепт маринованных подберезовиков. Грибы, приготовленные по представленным рецептам, станут отличным дополнением застолья.

    Замороженные грибы бросить в кипящую воду; Варить 15 минут и слить воду; Далее варить 20 минут, но уже с луком; После приготовления выбросить лук и приступить к приготовлению рассола; Для приготовления рассола насыпьте в кастрюлю с водой соль, сахар и специи; Варить 15 минут;

    Рецепт пикантных маринованных грибов

    Порежьте грибы у основания, чтобы отделить их по частям.Аккуратно удалите грязь щеткой. Смешайте все оставшиеся ингредиенты в средней кастрюле. Довести до кипения. Снять с огня и добавить грибы. Дать остыть и хранить в холодильнике до использования. Распечатать рецепт.

    Проезд. Вымойте и обсушите грибы, затем поместите их в сковороду с плотно закрывающейся крышкой. Положите уксус, сахар, соль, измельченный чеснок и перец чили в сковороду на среднем огне, доведите до кипения и дайте покипеть в течение 2 минут, затем добавьте тимьян и лавровый лист.

    Инструкции. Растопите кокосовое масло в большой, тяжелой, хорошо приправленной сковороде на сильном огне.Когда масло начнет мерцать, добавьте грибы. Через минуту перемешайте грибы и убавьте огонь до средне-слабого. Продолжайте тушить, пока грибы не станут мягкими и частично подрумянятся, 5-10 минут, затем снимите с огня и переложите в миску со средней жаропрочностью.

    Инструкции. Смешайте все ингредиенты в небольшой жаропрочной миске. Накройте и дайте постоять от 4 до 6 часов. Удалите грибы и используйте как свежие. При желании отвар процедить для другого использования.

    Вкус маринованных грибов всегда зависит от состава и вкуса маринада.Поэтому добавляйте компоненты по своему вкусу. Внесите изменения в состав маринада в соответствии со своими предпочтениями. Может быть, вам нравится острая и кислая еда или вы предпочитаете более мягкий вкус. Опята отлично подходят для маринования, особенно маленьких и твердых.

    Домашние маринованные грибы

    В средней кастрюле смешайте уксус, соль, сахар, чеснок, лавровый лист, молотый черный перец, красный перец и укроп. Тушить маринад 5 минут.

    Грибной маринад для большинства видов.Я гарантирую, что однажды попробовав этот рецепт, вы, возможно, больше никогда не захотите просто мариновать грибы. Я использовал на фотографиях здесь ежа и лисичку, потому что они, вероятно, мои любимые консервы, но вы можете использовать много разных видов грибов, особенно если они находятся на стадии пуговицы.

    Рецепты с грибами. Сборник из 33 вкусных веганских и вегетарианских рецептов грибов с пошаговыми фотографиями. Здесь вы найдете простые, быстрые и популярные рецепты индийских грибов, таких как гриб кадай, грибное бирьяни, маньчжурские грибы и грибная масала.Легко • 30 мин.

    Для приготовления солений доведите травильную жидкость до кипения. Используйте либо оставшийся рассол для рассола, либо свою смесь, например смесь уксуса, соли, чеснока, перца и воды. После закипания выключите огонь и разлейте травильную жидкость в стерилизованные банки. Полностью погрузите в жидкость грибы.

    Приготовление грибов. Используйте тяжелую сковороду. Когда дело доходит до приготовления грибов на плите, используйте широкую тяжелую сковороду — мы любим использовать нашу чугунную сковороду. Когда сковорода станет горячей, бросаем в нее грибы и выкладываем в один слой.Дайте грибам подрумяниться, прежде чем добавлять соль и приправы — их не нужно сильно перемешивать.

    Маринованные грибы (консервированные) Рецепт

    гриб 65 рецепт | гриб пакора | грибная пакода с подробным фото и видео рецептом. еще один рецепт жареной пакоры, также известный в разделе уличной еды как рецепт 65. в основном его готовят из свежих шампиньонов, обмакнутых в пряное безанское тесто, которое позже обжаривают во фритюре до хрустящей корочки. это идеальная уличная еда, которую можно лелеять как вечернюю закуску или как гарнир.

    Проезд. 1. Приготовьте рассол для маринования. Поместите воду, уксус (ы), сахар, соль, специи и травы в достаточно большую кастрюлю, в которую поместится все необходимое. Доведите до кипения, взбивая, чтобы растворить сахар и соль, затем убавьте огонь и варите 2 минуты. 2. Удалите лавровый лист, затем добавьте лук и грибы.

    Варите маринад. Добавьте чеснок. После того, как маринад закипит, замочите грибы порциями примерно на 2–3 минуты. Разложите подготовленные грибы по стерилизованным банкам.Дайте им остыть. Добавьте в каждую банку специи по вашему выбору — перец горошком, укроп, лавровый лист. Залейте грибы маринадом, закройте каждую банку плотно закрытой крышкой.

    В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте лук и перец халапеньо. Обжарить 5 минут. Добавить чеснок и варить 30 секунд. Добавьте грибы в миску и перемешайте с 1 столовой ложкой масла, небольшим количеством сока лайма и приправой для тако. Увеличьте огонь до среднего и добавьте грибы.

    Положите в каждую банку по 1 чайной ложке сушеного укропа и по 1 чайной ложке сахара. В средней кастрюле на среднем огне смешайте воду, уксус и соль. Довести до кипения. Пока уксусная смесь еще горячая, переложите ее в горячие стерилизованные банки для бамии, наполнив их на 1/4 дюйма от верха. Протрите диски чистой влажной тканью и закройте банки крышками и кольцами.

    Как приготовить маринованные грибы

    Инструкции. Подготовьте огурцы, очистив их и нарезав очень тонкими ломтиками. Нарежьте лук тонкими ломтиками.Добавьте их к огурцам и присыпьте солью, сахаром и уксусом. Хорошо перемешайте и дайте постоять в холодильнике примерно 20 минут перед подачей на стол.

    Фото: Прилагается. 1. Выложить грибы в миску или кастрюлю и залить кипятком. Дайте постоять около 15 минут (дольше не вредно, но и не обязательно). Оставив одну чашку жидкости для замачивания, слейте грибы. 2. Смешайте в кастрюле грибы, жидкость для замачивания, соевый соус, хересный уксус, сахар и имбирь.

    2 Добавьте грибы и оставшуюся половину чайной ложки соли и готовьте, периодически помешивая, примерно 6 минут, пока грибы не станут коричневыми и мягкими. 3 Снимите сковороду с огня и добавьте сок помидоров, кинзы и лайма. Приправить солью и свежемолотым черным перцем. Разложите смесь по лепешкам и подавайте с гарниром по желанию.

    Связанные

    Сделайте грибы-бомбы Умами Нома на своей домашней кухне

    Шум, исходящий от здания Ecotrust Pearl каждый октябрь, достаточно, чтобы заставить многих прохожих броситься бежать. Если, конечно, вы не посещаете Портлендский фестиваль ферментации, один из самых ярких в городе .. . ну, Portland events: некоммерческая, управляемая волонтерами и восхитительно спелая с пузырящимися мультиварками. Вот уже десять лет, как профессиональные и домашние маринованные, мисо-производители и чайные грибы, а также голодные любители брожения встречаются каждую осень, чтобы испытать на вкус шипучие, необычные блюда друг друга. (Ознакомьтесь с нашими советами о трех местных жителях, на которых стоит обратить внимание на фестивале в этом году.)

    Вот уже 10 лет небольшая, но могущественная община привлекла Дэвида Зильбера, «директора по ферментации» в Нома, возможно, самом известном ресторане мира, в качестве основного докладчика. Скажем так, порог Зильбера для заплесневелых вещей немного толще, чем у большинства людей на любовно прозванном «фестивале вонючек». (Это не для дискредитации Ната Веста из Hard Cider преподобного Ната, который однажды купил сидр, пропитанный бараньей ногой, покрытой плесенью салями). В своей лаборатории ферментации из высококачественных транспортных контейнеров в Копенгагене Зильбер перепробовал все, от ферментированной свиной крови (серьезный провал) до сброженного масла кузнечика (успех!).

    В то время как для многих рецептов Зильбера, красиво изложенных в его кулинарной книге 2018 года, The Noma Guide to Fermentation , требуются камеры с регулируемой температурой и pH-метр, его основной рецепт молочно-ферментированных грибов просто требует соли и нескольких дней для работы. это магия. Те же молочнокислые бактерии, которые превращают кислые соленые огурцы, квашеную капусту и йогурт, превращают грибы Тихоокеанского Северо-Запада, лисички в омары, в соленые аппетитные бомбы умами. Но настоящее сокровище — рассол.Как объясняет Зильбер в своей книге: «Это похоже на швейцарский армейский нож для нас на кухне Noma. В нем есть баланс и фанк, которые действительно наэлектризовывают все, к чему прикасаются ». Портлендский фестиваль ферментации. 18–9: 30. Четверг, 10 октября, Ecotrust

    Заморозить 1 фунт очищенных грибов (белые, лисички, шиитаке и устрицы отлично подходят) на 24 часа. Это помогает с жидкой экстракцией при размораживании.

    Смешайте примерно 1 столовая ложка кошерной соли (или 2 процента от веса грибов, если вы используете весы
    ) и грибы вместе в миске.Перелейте в стеклянную банку или кувшин (хорошо подойдет кувшин размером с кварту), соскребая всю соль из миски в емкость. Утяжелите смесь с помощью пакета на молнии, наполненного водой и запечатанного во втором пакете на случай утечки. Неплотно закрутите сосуд крышкой, чтобы выходил расширяющийся газ.

    Ферментируйте грибы в теплом месте, вдали от прямых солнечных лучей, пока они не выпустят большую часть своей жидкости, а рассол слегка пожелтеет и не закиснет — примерно в течение недели при комнатной температуре.(Но начните дегустацию через несколько дней.)

    Процедите рассол через мелкоячеистое сито, выстланное марлей. Грибы и их сок можно хранить в отдельных емкостях в холодильнике несколько дней без скисания или замораживать на неопределенный срок. Используйте грибы (умеренно) во всем, от пасты до жаркого, а сок (умеренно) в качестве сильнодействующего усилителя винегрета.

    Рецепт грибного супа с замороженными грибами. Грибной наваристый суп из замороженных лесных грибов

    Пошаговые рецепты замороженного грибного супа из грибов с лапшой, помидорами, рисом, сыром, сливками

    27.12.2017 Выходцева Марина

    Ранг
    Рецепт

    12961

    Время
    (мин)

    Порций
    (чел)

    В 100 граммах готового блюда

    1 гр.

    1 гр.

    Углеводы

    4 гр.

    30 ккал.

    Вариант 1: Грибной суп классический из замороженных грибов (опята)

    Опята очень удобны в использовании благодаря небольшому размеру. Вот классический рецепт супа из замороженных грибов из свежих грибов, которые еще не готовились. Вынимаем их заранее и даем немного оттаять, чтобы получилось вымыть случайные песчинки, остатки земли и прочие загрязнения.

    Состав

    • 300 г опята;
    • 450 г картофеля;
    • 100 г репчатого лука;
    • 75 г моркови;
    • 25 мл масла;
    • пучок укропа;
    • 1.8 литров воды.

    Пошаговый рецепт классического грибного супа

    Опята промываем в холодной воде несколько раз. Ничего страшного, если грибы не разморозились полностью. Если грибы перед замораживанием уже были промыты, то можно сразу опускать их в кипяток. Варить минут десять. Когда грибы закипят, образуется пена, обязательно ее снимите.

    Очищаем, не нарезаем мелкими кусочками картофель. Бежим к грибам, варим вместе около четверти часа.За это время он практически дойдет до готовности, но куски не должны развалиться.

    Очистите одну морковь, мелко нарежьте или используйте обычную кухонную терку. Лук нарезать кубиками. Любое масло прогреваем на плите на сковороде, выкладываем овощи, обжариваем до готовности.

    Перекладываем овощи в грибной суп, подсаливаем по вкусу. Дайте закипеть еще пять минут. Залить зеленью, накрыть крышкой, выключить. Даем «отдохнуть» минут десять на плите и подаем.

    Это базовый рецепт грибного супа. Можно добавить в него другие овощи (болгарский перец, острый перец, помидоры) или различные специи (сухие приправы, зелень).

    Вариант 2: Быстрый рецепт замороженного грибного (отварного) грибного супа

    Если в морозилке уже есть вареные замороженные грибы, то суп из них можно приготовить очень быстро. Этот рецепт подходит для всех видов: шампиньоны, опята, белые, лисички и др. Нет необходимости заранее размораживать грибы, так как вкус и аромат будут выходить от продуктов вместе с водой.Этот суп готовится из лапши, но для загустения массы добавляется лишь горсть. Можно взять и другие макароны, но тогда их нужно выложить минут за пять до окончания варки, то есть дать немного покипеть.

    Состав

    • 2 литра воды;
    • 250 г замороженных грибов;
    • 4 картошки;
    • 30 г вермишели;
    • головка лука;
    • 3 столовые ложки масла;
    • специй, зелень по вкусу.

    Как быстро приготовить грибной суп

    Сразу ставим воду в кипение. Картофель чистим, быстро режем, отправляем в кипяток, кипятим минут пять. Закидываем замороженные грибы, делаем на максимальном огне, чтобы они быстрее закипели. Затем убавляем, собираем пену, варим еще 7 минут.

    Лук просто нарезаем и обжариваем на масле, как это делается для заправки супов. Перекладываем в кастрюлю, как только картошка сварилась, в суп добавляем соль.

    После кипячения лука добавьте горсть мелкой вермишели. Обязательно перемешайте, чтобы он не слипался. Дать блюду снова хорошо закипеть.

    Теперь кидаем зелень, кладем любые специи на свой вкус, можно добавить лавровый лист, суп сразу выключаем. Оставляем примерно на пять минут, чтобы вермишель дошла до окончательной готовности, затем еще раз перемешиваем, разливаем по тарелкам.

    Если грибы уже размороженные, то их можно не добавлять в сковороду, а жарить вместе с головным луком, вкус супа будет еще лучше.

    Вариант 3: Грибной суп из замороженных грибов (сливки)

    Для этого супа можно использовать любые вареные грибы на ваш выбор. Не нужно заранее ничего размораживать и вынимать из морозилки. Это блюдо со свежими сливками. Если вы хотите снизить калорийность, то можете использовать молоко.

    Состав

    • 300 г грибов;
    • 1 морковь;
    • 500 г картофеля;
    • 300 мл сливок 15-20%;
    • 50 г слив.масла;
    • 2 луковицы.

    Как приготовить

    Картофель нарезать любыми кусочками. Но помните, чем они больше, тем дольше время приготовления. Сразу же нашинкуйте морковь и вылейте в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала овощи на пару сантиметров. Приступаем к приготовлению. После закипания определяем десять минут.

    Через десять минут добавьте замороженные грибы. В них много влаги, поэтому мы больше не добавляем воду. Варить все, пока картофель не станет мягким.

    Пока овощи готовятся, положите масло в сковороду и дайте ему растаять. Режем лук, кладем к нему и обжариваем до румяной корочки. К грибам и картофелю перекладываем жареный лук. Снять с огня, измельчить блендером, посолить по вкусу.

    Добавьте сливки в суп, но сначала разогрейте их в отдельной посуде. Холодные молочные продукты могут потемнить картофель. Снова взбить все вместе блендером. Ставим крем-суп на плиту, разогреваем, даем закипеть и сразу выключаем.

    Все крем-супы, независимо от их состава, хорошо сочетаются с гренками. Лучше всего их приготовить дома в духовке или на сковороде, просто разрезав хлеб (батон, багет) и просушив. Желательно выбирать мелкопористые и не совсем свежие продукты.

    Вариант 4: Грибной суп с замороженными грибами с помидорами и рисом

    Рецепт вкусного и сытного грибного супа с помидорами. При отсутствии свежих помидоров можно использовать пасту. Берем абсолютно любые замороженные грибы.Если они не были предварительно приготовлены, то замочите их в холодной воде, промойте от песка и других загрязнений, прокипятите 25 минут в отдельной кастрюле, только потом добавьте в общее блюдо.

    Состав

    • 300 г грибов;
    • 300 г картофеля;
    • 5 ложек риса;
    • 4 помидора;
    • 1 луковица;
    • 50 г сливочного масла;
    • 1 морковь;
    • 0,5 пучка петрушки;
    • 2 лавровых листа;
    • соль, черный перец;
    • 2.5 литров воды.

    Пошаговый рецепт

    Картофель режем, отправляем в кипяток. Начинаем варить, доводим овощ почти до мягкости, но не до полной готовности. Кидаем рис. Так как бульона много, он быстро дойдет до готовности; добавлять рано.

    При необходимости грибы отварить. В этом случае можно налить стакан бульона и добавить его к картошке, суп получится еще лучше. Вареные грибы отлить на дуршлаг.Если в морозилке уже готовый продукт, то просто перекладываем его на картошку, добавляем суп.

    Натираем морковь. Очищаем одну луковицу. Обжарьте их вместе в масле.

    Для супа помидоры желательно очистить от кожуры. Заливаем кипятком, через пару минут ставим под кран с холодной водой, кожица очень легко шелушится. Помидоры нарезать кружочками. Мы не маленькие. Перекладываем помидоры к овощам на сковороде, обжариваем минуты три.

    Переложить овощи со сковороды на отварной рис и картофель, перемешать. Варить все вместе еще 5-7 минут.

    Порезать зелень, выложить в суп. Добавить в блюдо с грибами лавровый лист, всыпать пару щепоток черного перца.

    Суп на воде варить не обязательно. Очень вкусно и ароматно из мяса или курицы. Кстати, мало кто знает, что грибы и рыба тоже хорошо сочетаются друг с другом. Может пора поэкспериментировать с ароматизаторами?

    Вариант 5: Грибной суп из замороженных грибов с сыром

    Самые вкусные сырные супы получаются из обычного плавленого творога в фольге.Чтобы приготовить целую сковороду блюда, достаточно двух кусочков. Рецепт нежного ароматного супа с замороженными грибами. Используются сырые грибы.

    Состав

    • 450 г шампиньонов;
    • 4 картошки;
    • 2 луковицы;
    • 2 творога;
    • 70 г вермишели;
    • 2 литра бульона или воды;
    • морковь;
    • зелени, специй;
    • 40 г сл. масла.

    Как приготовить

    Отвариваем бульон или просто воду, отправляем нарезанный картофель, делаем мелкими кубиками.Довести до кипения и через пару минут добавить грибы. Варим вместе около четверти часа, всыпаем соль.

    Обжарить на топленом масле мелко нарезанный лук и тертую морковь.

    Как только грибы с картошкой приготовятся, сразу переложим овощи со сковороды, перемешиваем и приступаем к приготовлению сыра. Не стоит выбрасывать сыр целиком, лучше его измельчить. Обычно натирают, но можно и просто нарезать кусочками.

    После отваривания овощей в кастрюле сразу же бросить сыр, помешивать минуту, пока он не растворится, а затем добавить вермишель.Продолжаем помешивать суп, пробуем.

    После того, как вермишель закипит, добавить зелень, размешать грибной суп и выключить. Немного настаиваем на плите, чтобы вермишель достигла мягкости.

    Такой суп с плавленым сыром можно приготовить из противней, в этом варианте мы просто выкладываем его ложкой в ​​кастрюлю. Нежелательно брать за блюдо колбасный сыр, так как он не всегда растворяется в горячей жидкости, в блюде могут остаться плавающие кусочки.

    Грибной суп из замороженных грибов в прохладное время года не просто вкусен, но может быть очень вкусным и необычайно ароматным.

    Многие любят собирать грибы летом и готовы их съесть. круглый год … Самый простой способ сохранить собранные летом грибы — просто заморозить их в домашней морозильной камере.

    Блюда с грибами всегда очень вкусные; из них можно готовить как вторые блюда, так и супы. Супы с грибами всегда получаются необычайно ароматными, а в курином или мясном бульоне они тоже очень сытные.

    Сегодня мы подобрали для вас несколько разных очень вкусных рецептов на любой взыскательный вкус.

    Как приготовить грибной суп из замороженных грибов — 15 разновидностей

    Побалуйте себя домашним супом из лесных грибов. У каждой хорошей хозяйки наверняка есть в холодильнике небольшой «зимний запас грибов».

    Состав:

    • Грибы (замороженный лес) — 900 г
    • Куриный или мясной бульон — 2-2,5 л
    • Картофель — 800 г
    • Лампа
    • Морковь — 2 шт.
    • Масло растительное для жарки
    • Молоток черного перца, соль

    Подготовка:

    Грибы разморозить и выложить на сухую сковороду, обжарить на медленном огне до испарения лишней воды.Затем добавьте немного масла (желательно оливкового).

    Картофель нарезать небольшими кусочками.

    Сделайте жаренку для грибов, для этого сначала натрите морковь на крупной терке и нарежьте лук. Обжарить на сковороде на растительном масле лук и морковь.

    Можно использовать ту же сковороду, на которой жарили грибы, будет еще вкуснее.

    Картофель выложить в кастрюлю с куриным бульоном, всыпать жареные грибы, кипятить 15-20 минут, посолить.

    Добавить обжаренный лук с морковью в кастрюлю с грибами и варить еще 5 минут.

    Затем попробовать, добавить соль и черный перец. Выключите огонь и дайте супу постоять около 10 минут.

    Грибы прекрасно сочетаются с рисом. Тушеное мясо из грибов с рисом и сметаной получается очень сытным и ароматным.

    Состав:

    • Грибы (замороженные) — 450 г
    • Куриное мясо — 540 г
    • Рис — 150 г
    • Репчатый лук, морковь — 1 шт.
    • Сметана
    • Мука — 1 столовая ложка
    • Оливковое масло.- 1 ст.
    • Петрушка — 20 г;
    • Тимьян — 1 ч.
    • Соль перец

    Подготовка:

    Разморозьте грибы (это займет несколько часов).

    Варить курицу около часа, затем нарезать небольшими кусочками.

    Положите грибы в кастрюлю.

    Лук и морковь мелко нарезать. Жарить на масле на сковороде около 7 минут, затем присыпать мукой, посолить и еще немного обжарить, добавить тимьян и перец.

    Выложите обжаренные овощи в куриный бульон.

    Рис промыть и положить в кастрюлю с бульоном, варить суп до готовности риса (около 15 минут).

    Суп разделить по тарелкам, добавить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью.

    Сварите себе грибной суп с лапшой, он будет не только вкусным, но и более сытным. Это довольно простой и быстрый рецепт приготовления сытного грибного супа.

    Состав:

    • Шампиньоны (замороженные) — 250 г
    • Морковь, картофель — 1 шт.
    • Репчатый лук — 2 шт.
    • Помидор. макароны — 2 столовые ложки
    • Вермишель — 60 г
    • Масло растет.
    • Соль, перец, лаврушка

    Подготовка:

    Грибы разморозить и отварить.

    Картофель мелко нарезать и выложить в кастрюлю с грибами.

    Лук и морковь нашинковать (или нарезать соломкой), обжарить на сковороде на масле.

    Затем налейте томатную пасту в кастрюлю и все перемешайте, выложите в кастрюлю.

    Сварить суп еще (мин. 10) и добавить лапшу, варить 5 — 10 минут.

    Чтобы вермишель не слипалась, первые 2 минуты ее необходимо перемешать.

    Суп посолить, поперчить, добавить лавровый лист.

    Попробуйте грибной суп из плавленого сыра. Если добавить в суп плавленый сыр, он получается еще более сытным и приобретает приятный дополнительный сливочный вкус.

    Состав:

    • Шампиньоны (замороженные) — 300 г
    • Куриный бульон — 1 шт.5 л
    • Картофель — 6 шт.
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Сыр плавленый — 2 столовые ложки
    • Соль, смесь перцев, зелень

    Подготовка:

    Сначала разморозьте грибы, а затем варите их в течение получаса.

    Затем кастрюлю с куриным бульоном ставим на плиту, при желании можно долить еще воды, поставить туда грибы и поговорить 15 минут.

    Картофель нарезать кусочками (среднего размера), затем переложить в кастрюлю с грибами.

    Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде на сливочном масле.

    Если вам нравится наличие в супе моркови, то обжарьте их вместе с луком, будет вкуснее.

    Затем складываем в кастрюлю с грибами, немного отвариваем.

    Затем добавьте две столовые ложки плавленого сливочного сыра, хорошо перемешайте и доведите до кипения.

    Приправить солью и приправами, кипятить еще 5 минут. и можно раскладывать по тарелкам.

    Сверху при желании можно присыпать зеленью.

    Один из классических вариантов похлебки, это суп из перловой крупы. Попробуйте грибной суп с перловкой — суп полезный, сытный и вкусный.

    Состав:

    • Репчатый лук, морковь — 1 шт.
    • Грибы (замороженные) — 350 г
    • Картофель — 3 шт.
    • Крупа перловая — 150 г
    • Соль, специи, лаврушка 2 листика

    Подготовка:

    Грибы разморозить, затем отварить 10-15 минут в подсоленной воде (снять пену).

    Промойте перловую крупу и замочите.

    Вынуть грибы шумовкой. Поместите ячмень в кастрюлю и готовьте до полуготовности. Добавляем лаврушку.

    Если вы любите густые сытные супы, варите ячмень дольше, примерно час.

    Морковь и лук нашинковать и обжарить на масле на сковороде, добавить грибы и жарить еще 5 минут.

    Обжаренные овощи с грибами выложить в кастрюлю с супом, кипятить еще 15 минут.

    Грибной суп со сливками

    Грибы отлично сочетаются со сливочным вкусом, а суп грибной со сливками просто восхитителен. Попробуйте приготовить себе такой нежный крем-грибной суп.

    Состав:

    • Грибы (замороженные) — 650 г
    • Лампа
    • Морковь — 2 шт.
    • Картофель — 450 г
    • Сливки — 500 мл
    • Укроп — 20 г
    • Масло растет. — 25 мл
    • Соль, специи

    Подготовка:

    Грибы отварить в подсоленной воде.

    Морковь и картофель нарезать небольшими кусочками, отварить в подсоленной воде (отдельно).

    Вареную морковь и картофель измельчить в блендере.

    Лук нашинковать и обжарить на сковороде в масле.

    Выложить овощную смесь в кастрюлю и варить на медленном огне.

    Когда суп закипит, добавить сливки, соль и перец.

    Суп разделить по тарелкам и посыпать измельченным укропом.

    У многих наверняка будут грибы в холодильнике, потому что эти грибы — одни из наших любимых.Попробуйте суп из замороженных грибов. Суп получается еще вкуснее, если его посыпать свежей зеленью и добавить сметану.

    Состав:

    • Опята (замороженные) — 400 г
    • Картофель — 4 шт.
    • Морковь, лук — 1 шт.
    • Мука — 1 столовая ложка
    • Масло растет. для жарки
    • Молоко — 50 мл
    • Соль, перец, лаврушка

    Подготовка:

    Картофель нарезать кубиками и отправить варить.

    Лук нашинковать.

    Морковь натереть на терке и обжарить с луком на сковороде на растительном масле 5 минут. Затем отправляем в кастрюлю с картошкой.

    Затем на той же сковороде обжарить грибы и тоже выложить их в кастрюлю.

    Добавить в суп лавровый лист и специи, посолить.

    В сухую сковороду насыпать муку и немного обжарить на небольшом огне (не забывая постоянно помешивать).

    В небольшой миске растворить обжаренную муку с молоком. Затем, постоянно помешивая суп, вылейте мучную массу в сотейник с супом.

    Дайте супу немного покипеть, около 5 минут.

    Затем выключите огонь, добавьте зелень и дайте супу настояться 10-15 минут.

    Разлить суп по маленьким тарелкам и добавить сметану.

    Предлагаем вам попробовать вкусный полезный грибной суп с курицей в мультиварке. Если вы любите здоровую пищу, то наверняка часто пользуетесь мультиваркой — попробуйте приготовить ароматный наваристый грибной суп с курицей.

    Состав:

    • Грибы (замороженные) — 250 г
    • Куриная ножка — 1 шт.
    • Картофель — 4 шт.
    • Морковь и лук — 1 шт.
    • Перец — 1 шт.
    • Масло растет.
    • Сметана, зелень

    Подготовка:

    Разморозить грибы.

    Налейте воду в чашу мультиварки и положите туда куриную ножку, установите режим «готовка» и таймер на полчаса.

    После того, как мясо будет приготовлено, выложить его на тарелку, нарезать небольшими кусочками.

    Лук нашинковать, перец мелко нарезать, морковь натереть на терке, картофель нарезать небольшими кусочками.

    В сковороду налить масло, положить грибы, перец, немного обжарить, затем добавить в сковороду морковь и лук.

    Картофель выложить в чашу мультиварки и варить (таймер 15 минут).

    Затем добавьте все остальные ингредиенты в чашу мультиварки и готовьте еще 10–15 минут.

    Готовый суп разложить по тарелкам, залить сметаной и посыпать зеленью.

    Если вы любите супы из злаков, как в классической русской кухне, приготовьте суп из белых грибов с манкой.

    Состав:

    • Грибы (замороженные) — 450 г
    • Лук, морковь — 2 шт.
    • Картофель — 5 шт.
    • Крупа манная крупа — 1 ст.
    • Сливочное масло — 50 г
    • Сметана
    • Соль, зелень (кинза, петрушка, укроп), перец

    Подготовка:

    Отварить белые грибы в подсоленной воде.

    Картофель нарезать кубиками и выложить в сковороду с грибами.

    Лук нашинковать и обжарить на масле.

    Морковь натереть на терке и также обжарить с луком.

    Выложить обжаренные овощи в кастрюлю, посолить, поперчить и всыпать лаврушку.

    Положите манную крупу в кастрюлю и варите 5 минут.

    Всыпать манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не было комков.

    Снимите суп с огня и дайте настояться примерно 7 минут.

    Затем разлить суп по тарелкам, заправить сметаной и посыпать измельченным укропом.

    Суп из белых грибов всегда имеет восхитительный аромат и необычный вкус. Сделайте себе вкусное первое блюдо — грибной суп со сметаной.

    Состав:

    • Белые грибы (замороженные) — 500 г
    • Вода — 1 л
    • Картофель — 2 шт.
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Морковь — 1/2 шт.
    • Оливковое масло — 2 ст.
    • Соль, перец, лаврушка (2 л.)

    Подготовка:

    Разморозьте белые грибы (учтите, что это займет несколько часов).

    Чтобы суп был ароматнее, белые грибы лучше всего разморозить естественным способом, не заливая водой.

    Возьмите кастрюлю с толстым дном и влейте оливковое масло (2 столовые ложки).

    Лук нашинковать и выложить в кастрюлю, обжарить до золотистой корочки.

    Морковь натереть на терке, выложить на сковороду и жарить 5 минут.

    Затем добавить размороженные белые грибы и обжарить их вместе с луком и морковью.

    Картофель нарезать кубиками и переложить в кастрюлю.

    Вскипятите воду в любой другой кастрюле или чайнике.

    В кастрюлю с овощами залить 1 л кипятка.

    Варите суп примерно 15 минут, пока картофель не станет мягким, затем посолите и поперчите.

    Когда картофель будет готов, добавить 2 листика лаврушки и выключить газ. Дайте супу постоять 10-20 минут.

    После этого можно разливать суп по тарелкам.

    Готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью и залить сметаной.

    Сделайте себе вкусный крем-суп-пюре из замороженных грибов на скорую руку … Этот суп получается сытным и не требует особых усилий для приготовления.

    Состав:

    • Картофель — 350 г
    • Грибы (замороженные) — 400 г
    • Приправа для грибов, укроп
    • Сливки — 1 л
    • Масло растет.
    • Репчатый лук — 1 шт.

    Подготовка:

    Возьмите замороженные вареные грибы или отварите размороженные грибы, если вы их не открывали.

    Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде в масле, добавить грибы и обжарить.

    Измельчить и обжарить грибы в блендере.

    Картофель отварить, соединить с грибной массой и размять блендером.

    Влить сливки в кастрюлю и довести до кипения, всыпать грибную массу.

    Приправить солью и приправами, перемешать.

    Разложить суп по тарелкам и посыпать зеленью.

    Попробуйте приготовить грибной суп с болгарским перцем, он получается слегка острым на вкус и уникальным сочетанием вкусов и ароматов.

    Состав:

    • Грибы (замороженные) — 300 г
    • Картофель — 6 шт.
    • Морковь, лук — 1 шт.
    • Перец болгарский — 1 шт.
    • Подрастает. масло
    • Соль, приправы

    Подготовка:

    Картофель нарезать соломкой или небольшими кусочками.

    Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.

    Выложить лук на сковороду с маслом, обжарить.Затем добавьте морковь.

    Налить в кастрюлю 1,5 — 2 л воды, положить картошку, когда вода закипит, добавить грибы (можно мороженое).

    Хорошо приготовленные чистые грибы нельзя разморозить заранее, поэтому суп будет еще ароматнее.

    Убрать пену и варить 15-20 минут.

    Добавьте мелкие кусочки болгарского перца в сковороду с луком и морковью.

    Добавьте 3-4 столовые ложки в сковороду с овощами. грибной бульон и тушить под крышкой до готовности.

    Добавить овощи в кастрюлю с супом, приправить солью и перцем, кипятить еще 5 минут.

    Этот рецепт очень прост и позволяет быстро приготовить отличный грибной суп. Можно сказать, что этот рецепт универсальный, вместо лапши в суп можно положить любую крупу на свой вкус.

    Состав:

    • Опята (замороженные) — 500 г
    • Картофель — 3-4 шт.
    • Лук и морковь — по 1 шт.
    • Вермишель — 200 г

    Подготовка:

    Нарезать мелкими кусочками лук, морковь и картофель.

    В кастрюлю налить воды, положить туда картофель и отварить.

    Промойте замороженные грибы в холодной воде, чтобы быстро разморозить.

    На сковороду с маслом выложить лук и морковь, обжарить.

    Затем добавить грибы и жарить 5-7 минут.

    Опята идеально подходят для приготовления супа на скорую руку, так как их не нужно предварительно варить. Другие грибы большего размера перед жаркой необходимо сначала отварить.

    Выложите обжаренные овощи с грибами в сотейник с картофелем.

    Приправить солью и варить 10-15 минут. (до готовности картофеля).

    Затем добавьте лапшу в сковороду и готовьте до готовности в течение 5 минут.

    Приготовленный суп разлить по тарелкам и посыпать мелко нарезанной зеленью.

    Побалуйте себя вкусным грибным супом с плавленым сыром. Лучше готовить это первое блюдо из «благородных» грибов — белых, лисичек, подберезовиков или осиновых грибов. У вас получится вкусный ароматный сливочно-грибной суп.

    Состав:

    • Плавленый сыр плавленый. — 300 г
    • Грибы замороженные. (белый / береза ​​/ ананас) — 150 г
    • Картофель — 4 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук-порей — 100 г
    • Укроп, соль, перец горошком 5-6 шт.

    Подготовка:

    Налейте в кастрюлю 2 литра воды и доведите до кипения.

    Опустить грибы в кипящую воду и варить 15 минут.

    Картофель, лук и морковь нарезать небольшими кусочками.

    Затем положить картофель в кастрюлю с грибами и варить 15 минут.

    Затем положить лук и морковь и варить еще 10 минут.

    Затем приправить суп солью и перцем, добавить плавленый сыр и хорошо перемешать. Варить суп еще 5 минут.

    Добавьте в суп мелко нарезанные травы и сразу разложите по тарелкам.

    Если вы любите фасоль, попробуйте приготовить суп из фасоли и грибов.Это отличное простое полезное, вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить в любое время года. Грибы, для этого рецепта можно использовать любые грибы, которые окажутся у вас под рукой.

    Состав:

    • Грибы замороженные — 300 г
    • Фасоль (белая) — 300 г
    • Лампа
    • Вода — 1,5 л
    • Сливки 10% — 100 мл
    • Сыр плавленый — 200 г
    • Оливковое масло — 1 столовая ложка
    • Соль, приправы

    Подготовка:

    Отварить фасоль.

    Лук нашинковать и обжарить на сливочном масле в мультиварке в режиме жарка / выпечка.

    Затем выложить грибы в мультиварку и жарить несколько минут.

    Добавьте специи и соль.

    Затем добавить в мультиварку воду и фасоль, кусочки сливочного сыра, сливки. Включите режим «суп» или «тушение», установите таймер на 1 час.

    Сообразительные домохозяйки всегда добывают лесные дары. Благодаря им в зимние дни можно порадовать семью горячим грибным супом из замороженных грибов.Еда получается восхитительной, вкусной и полезной, а кроме того, она помогает организму оправиться от перенесенных болезней.

    Этот рецепт позволяет легко приготовить отличное первое блюдо. Если вы сами не приготовили лесное лакомство, то замороженный продукт всегда можно приобрести в крупных магазинах.

    Гриб очень хорошо согревает и создает уют в доме.

    Состав:
    • грибы — 550 г замороженные;
    • масло сливочное;
    • лавр — 1 лист;
    • картофель — 3 шт.;
    • приправа;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • соль;
    • морковь — 1 шт .;
    • масло подсолнечное.
    Приготовление:
    1. Перед приготовлением воду подогревать не нужно. Поместите замороженные грибы в жидкость. Можно использовать любой лес или грибы. Поваренная соль. Бросьте лист лавра.
    2. Картофель нарезать. Полученную соломинку вылить в воду. Лук нашинковать. Сливочное масло измельчить и растопить на сковороде. Добавьте кубики лука и обжарьте.
    3. В отдельную сковороду налить подсолнечное масло, прогреть.Морковь натереть на терке. Если вам нравится ярко выраженный аромат моркови, то можете нарезать ее кубиками. Поместите в масло и затемните.
    4. Отправить две жарки на грибной бульон и вскипятить. Дольки картофеля должны быть полностью приготовлены.

    Осталось присыпать приправами и перемешать.

    В курином бульоне с рисом

    Грибы отлично сочетаются с рисовой крупой, а если отварить их с добавлением куриного мяса, то похлебка получится более ароматной и сытной.

    Состав:
    • куриное мясо — 540 г;
    • рис — 0,5 стакана;
    • сметана;
    • петрушка — 20 г;
    • тимьян — 1 ч.
    • масло оливковое — 1 ст ложка;
    • перец;
    • грибы — 450 г замороженные;
    • соль;
    • морковь;
    • мука — 1 ст. ложка;
    • лампочка.
    Приготовление:
    1. Чтобы бульон получился легким, курицу опустить в холодную воду. Варить час, вынуть и измельчить.
    2. Грибы заранее разморозить и нарезать (нужна соломка). Лук нашинковать, морковь нашинковать (должны получиться мелкие кубики).
    3. Нагрейте масло в глубокой сковороде. Добавьте измельченные продукты и тушите семь минут. Присыпать мукой, перемешать, обжарить и посолить. Посыпать перцем, добавить тимьян. Перемешать и переложить в куриный бульон.
    4. Зерна риса промыть, отправить в бульон и отварить. Варить до готовности крупинок — на это уйдет около четверти часа.Вернуться к супу кусочками курицы … Варить.

    Залейте тарелки сметаной. Петрушку измельчить и посыпать порциями.

    Замороженный грибной суп с мясом и лапшой

    Ароматный суп станет насыщенным благодаря вермишели. Готовится просто, получается вкусно.


    Рецепт супа очень прост и подходит на каждый день.
    Состав:
    • шампиньонов — 230 г замороженные.
    • морковь — 1 шт.;
    • вермишель — 65 г;
    • лавр — 2 листа;
    • соль;
    • картофель — 1 шт .;
    • масло;
    • приправ;
    • томатная паста — 2 ст. ложки;
    • репчатый лук — 2 шт .;
    Приготовление:
    1. Воду вскипятить, поместить в нее грибы (заранее размораживать не нужно), вскипятить.
    2. Картофель натереть на мелкой терке и отправить к грибам.
    3. Лук нашинковать. Морковь нашинкуйте.Полученные полоски овощей обжарить на масле на сковороде — овощи должны подрумяниться. Влейте томатную пасту, перемешайте и добавьте все в бульон.
    4. Кип. Это займет пять минут. Добавьте вермишель. Чтобы макароны не слипались, нужно первую минуту постоянно помешивать суп.
    5. Приправить, посолить, всыпать лаврушку и тушить три минуты.

    Крупа перловая

    Крупа перловая поможет добиться гармонии вкуса.Похлебка получается уникальной! Именно такой грибной суп с ячменем готовили в бывшем Советском Союзе. Поэтому блюдо вам понравится не только вкусом, но и поможет вспомнить приятные моменты из детства.

    Состав:
    • морковь — 1 шт .;
    • приправ;
    • картофель — 3 шт .;
    • лавр — 2 листа;
    • грибы замороженные — 350 г;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • Крупа перловая — 0.5 чашек.
    Приготовление:
    1. Крупу нужно заранее промыть и замочить — это ускорит процесс приготовления. Промойте и нарежьте замороженные дары леса.
    2. Вскипятите воду. Поместите грибы. После закипания бульона появляется пена — ее нужно снимать, иначе суп получится мутным.
    3. Добавить лаврушку, накрыть крышкой и варить четверть часа.
    4. Возьмите шумовку и достаньте грибы.
    5. Крупу всыпать и отварить.Это займет час. Но если варить долго, бульон получится приятной консистенции.
    6. Картофель нарезать, отправить в бульон и отварить.
    7. Лук нашинковать. Морковь нашинкуйте. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте овощи. Положите грибы и тушите пять минут.
    8. Отправить в кастрюлю и варить четверть часа.

    Суп из замороженных грибов со сливками

    Каждая хозяйка должна уметь приготовить нежнейшее рагу, которое несложно приготовить.Изысканный суп понравится детям.


    Это простой, но очень вкусный суп-пюре.
    Состав:
    • лук репчатый — 55 г;
    • замороженные грибы — 670 г;
    • соль;
    • сливки — 550 г;
    • укроп — 20 г;
    • картофель — 450 г;
    • масло подсолнечное — 25 мл;
    • специй;
    • морковь — 125 г.
    Приготовление:
    1. Лук нашинковать. В сковороду налить масло, нагреть и выложить овощ.Соте.
    2. Добавить грибы. Фрай — это занимает восемь минут.
    3. Морковь нарезать. Картофель нашинковать. Положить овощные кубики в воду, посолить и отварить.
    4. Добавить жарку. Берем блендер и измельчаем.
    5. Кип. Массу необходимо постоянно перемешивать.

    Когда жидкость закипит, влить сливки (влить тонкой струйкой). Посыпать специями и перемешать. Перед подачей на стол укроп измельчить и приправить порциями.

    Как приготовить в мультиварке?

    Приготовить грибной суп в мультиварке очень просто.В миске еда прогревается равномерно, а потому блюдо получается сочным и сочным.

    Состав:
    • замороженные грибы — 210 г;
    • картофель — 4 шт .;
    • масло;
    • морковь — 1 шт .;
    • перец — 1 шт .;
    • зелень;
    • сметана;
    • окорочка куриная — 1 шт .;
    • лук репчатый — 1 шт.
    Приготовление:
    1. Налейте воду в таз. Поставьте ногу. Установите режим «готовка».Время — полчаса. Выложите мясо на тарелку.
    2. Грибы разморозить и нарезать. Лук нашинковать. Перец нашинкуйте. Морковь натереть на крупной терке. Картофель нашинкуйте (должны получиться кубики).
    3. Налейте масло в сковороду и нагрейте. Разложите лесные дары, всыпьте перец, затемните. Всыпать морковь, добавить лук и все обжарить.
    4. Картофель выложить в миску с бульоном, отварить. Установите таймер на четверть часа. Грибной суп в мультиварке готовится в режиме «варка».
    5. Вбить жарку и варить бульон пять минут в том же режиме.

    Осталось зелень измельчить и добавить порциями в каждую тарелку вместе со сметаной.

    Необычный суп из замороженных белых грибов с манкой

    Белые грибы — дары королей леса … По вкусу они существенно отличаются от других видов, поэтому суп получается гораздо ароматнее и насыщеннее.


    Замороженный грибной суп с манкой получается очень наваристым.
    Состав:
    • соль;
    • грибы — 470 г замороженные;
    • соль;
    • морковь — 2 шт .;
    • кинза;
    • картофель — 5 клубней;
    • петрушка;
    • репчатый лук — 2 шт .;
    • Укроп;
    • манная крупа — 1 ст. ложка;
    • сметана;
    • масло сливочное — 55 г;
    • перец.
    Приготовление:
    1. В воду всыпать соль и вскипятить.
    2. Положить грибы и отварить.
    3. Картофель нарезать и отправить к грибам.
    4. Лук нашинковать. Выложите полукольца лука на сковороду.
    5. Масло нарезать кусочками и отправить к луку. Морковь натереть на терке и выложить на сковороду. Все обжарить, отправить в суп и перемешать.
    6. Посолить, добавить перец, бросить в лаврушку. Добавить манную крупу и перемешать. При добавлении манной крупы не должны образовываться комочки. Чтобы этого не произошло, постоянно помешивайте бульон во время добавления круп.Манную крупу следует заливать постепенно, а не сразу.
    7. Варить пять минут, затем варить на медленном огне еще семь минут. Крышка должна быть закрыта.

    Залить порциями сметаной. Нарезать укроп и посыпать супом миски.

    Быстрый рецепт вареных замороженных грибов

    Если у вас есть грибы, которые перед заморозкой отваривали, то зимой можно быстро приготовить ароматное рагу.

    Состав:
    • картофель — 350 г вареный;
    • Укроп;
    • грибы — 420 г варено-мороженые;
    • масло подсолнечное;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • приправа грибная;
    • сливки — 1 л.
    Приготовление:
    1. Размороженные грибы обжарить в масле.
    2. Лук нашинковать, выложить в сковороду и затемнить.
    3. Возьмите блендер и измельчите жаркое.
    4. Готовый картофель превратить в пюре, смешать с грибной массой.
    5. Сливки вскипятить. Полученное пюре выложить и взбить блендером.
    6. Посолить, добавить приправ и перемешать.

    Нарезать зелень и посыпать суп в кастрюле или потом на каждой тарелке.

    Что касается русской кухни, то в ней есть любые супы без исключения — первые блюда во всех смыслах этого слова. А бескрайние лесные просторы России — богатейший источник «лесного хлеба», как часто называют грибы.

    От первых теплых весенних гроз до самых морозов по лесным тропам ходят грибники в поисках своего собирающего счастья — ремесло, известное человечеству с давних времен. И лес не экономит, давая возможность запастись подберезовиками и грибами, подберезовиками и опята, молочаями и лисичками, осинами, подберезовиками, грибами.

    Грибы соленые и маринованные, сушеные и жареные, тушеные и вареные. Современные возможности позволяют делать заготовки методом заморозки. Грибы можно замораживать вареными, сырыми или жареными. Удобный грибной суп готовится намного быстрее.

    Говоря о технологии грибного супа из замороженных грибов, в первую очередь обратим внимание на главный компонент — грибы, и только потом поговорим о супе.

    Грибы не являются пищей для растений или животных. В пище, как и в природе, они занимают особую нишу.И не только из-за мер предосторожности при их использовании, о которых, пожалуй, уже сказано много раз и достаточно.

    Грибные блюда заменены в мясных продуктах православного поста … Например, грибной фарш с чесноком и некоторыми специями по вкусу мало отличается от мясного фарша. Грибы быстро насыщают организм, не создавая проблем для борьбы с лишними калориями. Но в то же время грибной суп может быть и калорийным блюдом, в зависимости от способа его приготовления.А это — главный секретный продукт .

    Стоит отметить, что грибы содержат белки и углеводы. Также они содержат сахар, жиры, аминокислоты. Грибы — источник витаминов, кальция, калия и железа. Хорошие новости: в химическом составе грибов отсутствует холестерин, который человеческий организм вырабатывает в изобилии без дополнительной стимуляции. Удивительно, что в большом и маленьком грибах витамины, белки и другие элементы содержатся в абсолютно одинаковом количестве, а разница в размерах заключается в объеме содержащейся в них воды.Так что нет смысла бродить по лесу в поисках большого гриба. Кроме того, самые крупные экземпляры имеют более рыхлую структуру, что может сказаться на качестве их кулинарной обработки, и среди них чаще встречаются червивые грибы.

    Теперь о главном секрете грибов: Для этого давайте немного углубимся в вопрос о строении молекул грибов.

    В зависимости от способа механической варки весь этот богатый химический состав может либо полностью усвоиться организмом, либо стать балластом, дополняя объем остальных ингредиентов блюда.Ценные элементы содержатся именно внутри молекул, покрытых прочной внешней оболочкой. Поэтому, если основным ингредиентом блюда являются грибы, то их нужно измельчить хотя бы частично. А вот для диетического питания, для того, чтобы желудок чувствовал сытость, достаточно крупно нарезать, а если грибы маленькие, то резать их вообще нельзя.

    Следующий вопрос — сочетание грибов с другими продуктами … Главное отличие грибного блюда — это запах грибов.Поэтому, если хотите сохранить неповторимый лесной аромат, то со специями не усердствуйте. Отложите приправы с очень пряным и стойким запахом. Будьте очень осторожны, добавляя в суп лавровый лист, укроп, петрушку, чеснок и лук, чтобы подчеркнуть запах. Молочные продукты усиливают и особенно подчеркивают грибной аромат. Грибы не содержат кислоты, и для придания аромата их можно заправить сметаной. Но помните, что рубленые грибы со сметаной — калорийная еда. Для кислинки можно использовать томатную пасту или белое сухое вино.

    Грибы гармонично сочетаются с картофелем, гречкой, рисом и фасолью. Из мяса выбирайте птицу, свинину, к грибам печень.

    Для приготовления грибных блюд можно использовать разные виды грибов.

    Использование сухого грибного порошка, усиливающего аромат блюда.

    Если необходимо подчеркнуть присутствие в супе грибов, то можно часть из них измельчить, чтобы блюдо приобрело более высокую пищевую ценность, а вторую часть положить целиком (маленькие грибочки) или нарезать дольками, или пополам. по длине. Необходимо учитывать, что грибы при кулинарной обработке значительно уменьшаются в размерах, так как состоят в основном из воды, которая будет испаряться в процессе приготовления. Поэтому нарезка грибов не должна быть слишком мелкой.

    А теперь обратим внимание на способы заморозки грибов, которые важны для первого блюда замороженных грибов.

    Жареные или вареные замороженные грибы не нуждаются в дополнительной обработке, поэтому их можно добавлять в супы, обмакивать в кипящую воду, непосредственно замораживать.При этом долго их варить не стоит. Сырые замороженные грибы варят не менее 40 минут, но воду сливают дважды. После предварительной обработки их промывают и используют для замороженного грибного супа.

    В случаях, когда грибы покупаются в супермаркете, вряд ли среди них найдутся ядовитые, но все же стоит обратить внимание на упаковку: грибы нельзя повторно замораживать. Поэтому, если упаковка покрыта льдом, это означает, что был нарушен режим заморозки, и покупать такой продукт не стоит.По той же причине грибы замораживают небольшими порциями, каждую из которых нужно использовать по мере необходимости. Если размороженные свежие грибы приготовились не сразу, их лучше выбросить.

    Из всех известных способов для приготовления грибных супов чаще всего используется технология горячего супа :

    На основе прозрачного бульона из мяса, овощей и грибов. Белые грибы и шампиньоны подходят для концентрированного грибного бульона. После варки бульон осветляют процеживанием, протягиванием.Иногда для получения прозрачного бульона достаточно предварительно замочить основной ингредиент и своевременно убрать пену, образовавшуюся в процессе варки. В этом случае начальный этап варки должен проходить на медленном огне. Бульон можно заморозить, что также дает возможность быстро приготовить суп по любому рецепту. Для этого охлажденный и процеженный грибной бульон разливают в небольшие емкости, на которые предварительно надевают герметичные полиэтиленовые пакеты. Кстати, любой бульон можно сделать идеально прозрачным методом заморозки.Чтобы очистить его от различных примесей, достаточно положить замороженный брикет в марлю, свернутую в несколько слоев, и дождаться, пока жидкость растает и вытечет через фильтр. Также для этого удобно использовать одноразовые полотенца. После фильтрации замороженный бульон, как обычно, используется для супов.

    Суп-заправка , с тушеными овощами, томатной добавкой, с мукой или без нее.

    Сгущенный суп , в котором в зависимости от технологии используются для загустения мука, яйца или молочные продукты, либо смесь перечисленных компонентов.

    Технология обжарки грибных супов применяется довольно часто. Этот метод особенно рекомендуется, если при замораживании с грибов не была удалена вся жидкость. В процессе обжарки грибов этот дефект подмерзания легко устраняется. А жареные грибы приобретают более интересный вкус, особенно если их готовят путем обжарки на сливочном масле.

    Для приготовления крем-супа или сливок не требуется больших усилий или специальных знаний — достаточно использовать блендер или другую технику, которая может превратить любой суп в кремообразную массу.

    В этом случае вы можете приготовить каждый ингредиент отдельно, соединяя их позже в блендере, или приготовить суп любым из следующих способов, следя за тем, чтобы соотношение густой и жидкой масс было примерно одинаковым: это позволит вам достичь толщины, необходимой для супов-пюре или кремов …

    Жидкой основой для грибного супа может быть мясной, грибной или овощной бульон (в том числе замороженный), а также молоко или сливки. Грибные супы также готовят на рыбных бульонах, но при этом необходимо выбрать, какому вкусу отдать предпочтение — рыбному или грибному.

    Грибы в супе можно использовать в качестве основного или дополнительного ингредиента.

    Рецепт 1. Грибной суп из замороженных грибов, картофель со сливками — крем-суп

    Соединение:

    Картофель отварной — 450 г

    Шампиньоны жареные, замороженные 450 г

    Сливки острые 1,25 л

    Вода 200 мл

    Приправа для грибов — 50-70 г

    Для сервировки — зелень укропа.

    Подготовка:

    Готовые обжаренные грибы разморозить, запарить в кастрюле, добавить грибную приправу для усиления аромата.Соединить их с отварным картофелем и взбить блендером до однородной массы … Сливки вскипятить и влить горячими частями в густую картофельно-грибную массу, не прекращая взбивания. При необходимости посолите и приправьте пюре специями. Подавать в супах горячим, украсив нарезанной зеленью укропа.

    Рецепт 2. Грибной суп из замороженных грибов с томатной заправкой

    Список ингредиентов:

    Картофель — 300 г

    Мука для обжаривания — 25 г

    Морковь — 150 г

    Вешенка, сырая, 300 г

    Томатная паста — 50 г

    Грибной порошок для усиления вкуса

    Лук репчатый — 100 г

    Бульон мясной (или грибной) — 2 л

    Масло рафинированное

    Травы, специи и соль

    Вода — 2.0 л

    Подготовка:

    Готовьте нарезанные замороженные вешенки примерно десять минут. Воду слить, грибы промыть под проточной водой и залить приготовленным бульоном (по желанию). После того, как бульон с грибами закипит, нужно убавить огонь и по очереди добавить подготовленные овощи.

    Пока грибы варятся, очистите лук, картофель и морковь. В кипящий грибной бульон влейте нарезанный кубиками картофель. На сковороду с горячим маслом высыпать нарезанный лук и обжарить до прозрачности, затем добавить к тертой моркови, обжарить до мягкости и влить около стакана грибного бульона, смешанного с мукой и томатной пастой… Обжаренный соус влить в кастрюлю с бульоном, добавить лавровый лист и соль. Примерно через десять минут снимите кастрюлю с супом с плиты. Украсить зеленью при подаче.

    Рецепт 3. Грибной суп из замороженных грибов с кабачками

    Состав продукции:

    Молоко 0,45 л

    Кабачки белые — 250 г

    Сметана нежирная (15%) — 120 г

    Масло рафинированное (для тушения)

    Репчатый лук — 200 г

    Грибы вареные, замороженные — 0.5 кг

    Вода (или мясной бульон)

    Морковь 150 г

    Травы, специи, грибная паста

    Подготовка:

    Ставим кастрюли в духовку на температуру 50 ° С для разогрева. Морковь натираем, грибы размораживаем и нарезаем не слишком тонкими ломтиками, лук измельчаем ножом. В нагретом масле сначала пропустите морковь, а затем лук. Влейте грибы в тушеные овощи и тушите. Затем выкладываем натертые кабачки и заливаем молоком с солью.Выложить содержимое в кастрюли и залить горячим отваром или кипятком. Добавьте сметану во все кастрюли и поставьте в разогретую до 210 ° C духовку примерно на полчаса. Перед подачей прямо в порционные горшочки заправить зеленой петрушкой.

    Рецепт 4. Грибной суп из замороженных грибов нежирный с белой фасолью

    Состав продукции:

    Вода — 2,7 л

    Белая фасоль 400 г

    450-500 г жареных грибов

    Чеснок — 1/2 средней головки

    Топленое масло 50 г

    Масло оливковое 100 мл

    Сушеные грибы (порошок)

    Чили 1 шт.

    Лавровый лист, специи

    Петрушка свежая

    Способ приготовления:

    Сварить замоченную фасоль (желательно, чтобы она осталась стоять на ночь).

    Приправить двумя лавровыми листьями и солью. Убейте половину вареной фасоли и снова положите в кастрюлю. Измельчите перец чили и 2 средних зубчика чеснока и обжарьте в горячем масле. После того, как они станут золотистыми, их нужно вынуть и выбросить, а на этом масле обжарить грибы и добавить их в бобовый бульон. Варить все вместе еще 10 минут, добавить еще пару зубчиков измельченного чеснока, петрушки и черного перца.

    Рецепт 5. Грибной суп из замороженных грибов с томатами

    Состав продукции:

    Бульон мясной 2,0 л

    Картофель очищенный — 200-300 г

    Чеснок 2 зубчика

    500 гр. шампиньоны

    2 шт. красные помидоры (крупные)

    200 г отварного куриного филе

    Масло рафинированное (для жарки)

    Специи, соль

    Подготовка:

    Налейте немного масла в кастрюлю так, чтобы она покрыла ее дно, всыпьте лук, измельченный чеснок, обжаривая их до прозрачности.Добавить нарезанные грибы, посолить и поперчить. Затем добавьте очищенные, нарезанные помидоры и тушите несколько минут. Затем в одну посуду выложить нарезанный кубиками картофель и курицу, залить бульоном, довести до необходимого вкуса и до готовности картофеля.

    Рецепт 6. Грибной суп из замороженных грибов, в булочке

    Соединение:

    5 шт. ржаные булочки

    500 мл жирных сливок

    Твердый сыр, например, голландский 200 г

    600 г замороженных лисичек (вареных)

    600 г картофеля

    Чеснок по вкусу

    Кунжут (для присыпки)

    Соль, грибная пудра

    Подготовка:

    Картофель нарезать кубиками и варить.

    Грибы обжаривают с луком и добавляют в картофель. Бульон слить и взбить блендером картофель с грибами, затем добавить подогретые сливки. Отрежьте верхнюю часть хлеба, которая затем станет «крышкой», удалите мякиш. Не очищайте булочку тщательно: дно не должно быть повреждено. Выложите рулеты на противень и отправьте в духовку, разогретую до 180 С. Это необходимо, чтобы рулеты подрумянились и просохли.

    Грибной суп. 5 простых рецептов приготовления замороженного грибного супа

    Смешайте чеснок и растительное масло и смажьте полученной смесью середину булочки и «крышку».Разлить суп по булочкам, посыпать сверху сыром, сверху посыпать кунжутом и подавать.

    Рецепт 7. Грибной суп из замороженных грибов с сыром

    Соединение:

    Грибы замороженные (сырые) 0,5 кг

    Картофель 400 г

    Творог плавленый 4×50 г

    Морковь 100 г

    Перец, соль

    Масло (для тушения)

    Подготовка:

    Приготовьте нарезанный кубиками картофель.Когда вода закипит, влейте тертый плавленый сыр и очень энергично перемешайте. Чтобы сыр хорошо плавился, следует выбирать сыры хорошего качества. Грибы размораживаем, измельчаем и ставим жариться до полного испарения воды. Когда влага испарится, при необходимости приправить перцем и солью. Отдельно обжарить нарезанный лук и тертую морковь. Готовые овощи и грибы перелейте в кастрюлю и дайте покипеть еще 5-10 минут.

    Рецепт 8.Грибной суп из замороженных грибов с рисом на курином бульоне

    Соединение:

    Опята замороженные, жареные 450 г

    Бульон 2,7 л

    Картофель 300 г (2-3 шт.)

    Пропаренный рис 100 г

    Зелень, грибная паста

    Мука и масло для обжаривания — 30-40 г

    Сметана 50-75 г

    Молоко 250 мл

    Лавровый лист

    Порядок приготовления:

    В кипящий куриный бульон бросить замоченный рис вместе с нарезанным мелкими кубиками картофелем.Когда рис и картофель закипят, поместите грибы в кастрюлю. На сковороде обжарить нарезанный лук, всыпав муку, а затем сметану и молоко. Приготовленную заправку переложить в кастрюлю с супом и дать закипеть. Приправить суп специями и солью. Подавать, каждую порцию украсить зелеными листьями петрушки.

    Замороженный грибной суп — Советы и подсказки

    Ассортимент грибных супов можно разнообразить сухофруктами. Чернослив и курага отлично подходят для грибного супа из замороженных грибов.

    Для съедобных грибов для супа используйте трубчатые грибы с толстой текстурой.

    Если собираете грибы на зиму самостоятельно, то помните, что их нужно собирать подальше от города, с трассы, так как они поглощают все загрязнения из почвы, воздуха и воды. Собирая грибы, неизвестные виды или те, в которых сомневаетесь, необходимо решительно обходить стороной, даже не касаясь их руками. Лучшее время для сбора урожая — раннее утро, когда и грибы, и земля покрыты росой.

    Покупать грибы следует только в торговых сетях, имеющих сертификаты. Никогда не пользуйтесь услугами незнакомых продавцов на рынке. Перед приготовлением еще раз рассортируйте грибы, чтобы убедиться, что они безопасны.

    Для грибного бульона подходят только белые грибы или шампиньоны.

    Приготовьте порошок из сушеных белых грибов и храните его в плотно закрытой таре. Тогда вам не придется покупать специальную приправу для грибов, содержащую соль и консерванты, а блюда из грибов всегда получатся ароматными, как будто замороженные грибы только что привезли из леса.

    Сушеные грибы замочить в соленом молоке. Они набухнут и приобретут свежий аромат.

    Старайтесь всегда выбирать молодые грибы с закрытой шляпкой. Под ней спороносные пластины или губка, в которую при открытии крышки попадают песок и насекомые. Это сэкономит время при обработке грибов.

    Грибы почти не содержат кислоты и сахара, поэтому небольшое количество этих продуктов улучшит вкус грибного блюда.

    Старайтесь избегать чрезмерного употребления грибов: они плохо перевариваются, даже если приготовлены правильно и очень вкусно.

    Когда мне грустно и как-то внутренне холодно, я готовлю суп. Выбираю какой-нибудь рецепт попроще, чтобы долго не стоять у плиты — быстро все измельчить, а потом сижу в ожидании супа, вдыхая восхитительные ароматы. Сегодня у меня есть особо ароматный суп из замороженных белых грибов, рецепт с фото из категории «проще и не представить». Набор спартанских продуктов — грибы, картофель, лук, морковь, некоторые специи и зелень. Таков рецепт Хорошего настроения… Не верите мне? Попытайся. Достаточно съесть тарелку такого супа из белых грибов — и возникнет ощущение тепла, как будто о вас хорошо позаботились.

    Грибной суп из замороженных грибов пошаговый рецепт с фото

    Вкус супа полностью зависит от качества грибов. Они у меня — шикарные. Неделю назад мама принесла мне два пакета замороженных белых грибов. Я положила их в морозилку, но как только открыла, сразу вся кухня наполнилась густым ароматом лета, августа, раннего туманного утра.Мои родители предпочитают идти в лес в пять часов утра по старой послевоенной привычке, когда они ходили в лес собирать грибы, как будто собирают урожай, и тот, кто первым успеет, успеет. достать все грибы. Крепкие, ровные подберезовики, без единой червоточины. Они просто успели выползти после дождя — и сразу положили в корзину. Мама их полностью заморозила, только ножки слегка очистила от дерна и мха. Мне просто нужно их разморозить, сполоснуть и разрезать.Замороженные грибы варятся очень быстро. 15 минут — и суп готов.

    Состав:

    • Белые грибы замороженные — 250-300 грамм,
    • Картофель — 2 штуки (чуть крупнее среднего),
    • Луковица половина среднего размера,
    • Морковь — половинка
    • Масло растительное для жарки — 1-2 столовые ложки,
    • Вода — 1 литр
    • Соль — по вкусу (кладу половину чайной ложки),
    • Специи по вкусу (добавила щепотку сушеного измельченного чеснока и немного свежемолотого перца)

    Как приготовить суп из замороженных белых грибов

    Итак, у нас есть замороженные грибы.Их нужно заранее переложить из морозилки в холодильник, чтобы они полностью разморозились. В воду ни в коем случае нельзя класть грибы — они передадут воде львиную долю своего чудесного аромата. И нам нужно держать его по максимуму.

    Чтобы приготовить суп, потребуется немного времени. Начнем с лука. Его нужно вымыть, очистить от кожуры и нарезать достаточно мелкими кусочками.

    В сковороду или кастрюлю с толстым дном налить растительное масло.Выкладываем лук и обжариваем на медленном огне, периодически помешивая. Держитесь поближе к плите, чтобы не поджечь лук. Как только он станет прозрачным, сразу нужно будет положить морковь.

    Его можно тонко нарезать ножом, натереть на обычной терке или с помощью приспособления для корейской моркови — тогда суп получится хорошо, очень эстетично. Морковь смешать с луком и обжарить еще пять минут.

    Наши грибы уже разморозились и стали мягкими.Талая вода из-под них не использую, потому что ее нужно либо профильтровать, чтобы песок не скрипел на зубах, либо стечь. У меня нет настроения творить волшебство на кухне, поэтому я промываю грибы, счищаю остатки дерна и режу грибы. Если хотите, чтобы у вас получились такие внятные кусочки, то отрезайте ножку примерно в сантиметре от шляпки и разрежьте ее на кусочки шириной в сантиметр. И оставшуюся часть шляпы положите наверх. Разрежьте пополам, а затем возьмите половину и нарежьте аккуратными кусочками поперек — вы получите четвертинки с отчетливой формой гриба.Конечно, это можно организовать только в том случае, если подберезовики некрупные.

    Отправляем нарезанные грибы в кастрюлю, смешиваем с луком и морковью и обжариваем пару минут.

    Осталась только картошка. Очищаем и нарезаем мелко. В общем, режу соломкой, как на жарку, а потом еще и пополам, потому что не люблю, когда в супе плавают большие кусочки картофеля. Мне нравится, когда ломтики картофеля помещаются в столовую ложку.

    Я беру всего 1 литр на такое количество еды, потому что люблю суп с насыщенным вкусом и чтобы он был более густым.Воду можно заранее взять холодную или кипяченую — тогда суп приготовится еще быстрее.

    Ставим сковороду на плиту, солим, доводим до кипения, увеличиваем нагрев на треть, закрываем крышкой и варим 10-15 минут, пока картошка не закипит. В конце добавить специи. Далее выключите плиту и дайте супу настояться не менее 20 минут. Помните, чем длиннее суп, тем он ароматнее.

    Вот и все. Подавать этот грибной суп можно с рубленой зеленью.Можно со сметаной.

    Не успеем оглянуться, скоро наступит грибной сезон. Как мы с нетерпением ждем этого времени! Ведь будет возможность не только погулять по лесу, подышать свежим воздухом, послушать пение птиц, но и «поохотиться». Наверное, каждому, кто любит это занятие, знакомо чувство возбуждения и удовольствия при обнаружении белого, или рыжего, или красивого подберезовика.

    Собрав полные корзины, мы обычно возвращаемся домой, и в первую очередь готовим маринованный огурчик и готовим жаркое.А какой запах сейчас распространяется по кухне! О, я просто мечтала и почти все представила вживую.

    Но это будет не раньше, чем через месяц. Но что можно сделать, чтобы не ждать так долго? Правильно, приготовьте пока замороженный грибной суп.

    Ведь те, кто собирал их прошлым летом, наверное, заморозили себе. А если запасы уже закончились, то не беда, теперь круглый год в магазине можно купить замороженные шампиньоны, впрочем, как и свежие.И не только шампиньоны, есть еще лисички и подберезовики.

    И надо сказать, что из замороженных грибов суп получается не хуже, чем из свежих. И многие из них можно приготовить вкусными блюдами по простым и вкусным рецептам. Предлагаю сегодня рассмотреть их различные варианты.

    По этому рецепту, конечно же, можно приготовить суп из свежих и замороженных грибов. Все, что есть. Особенно вкусным получится суп из белого, боровиков и сливочного масла. По крайней мере, из любого одного вида, по крайней мере, путем смешивания их в любых пропорциях.

    Если готовить из осиновых грибов (рыжих), то блюдо тоже получится вкусным, но бульон будет несколько темноватым. Поэтому из осиновых грибов больше готовлю, использую или готовлю.

    И, конечно, не забываем про грибы. У них тоже все получится на высшем уровне. А сегодня у них будет вкусный рецепт.

    Нам нужно:

    • грибы замороженные — 300 гр
    • картофель — 2 штуки
    • морковь — 1 шт.
    • болгарский перец — 1 штука
    • лук репчатый — 1 штука
    • масло растительное — 2 ст.ложки
    • соль, перец — по вкусу

    Подготовка:

    1. Картофель очистить и нарезать длинными полосками среднего размера. Залить водой и поставить на огонь. Достаточно будет залить 1,5 литра воды.


    2. Лук очистить и нарезать кубиками.


    Морковь очистить и нарезать соломкой, а лучше натереть морковь по-корейски … Так она получится тонкой и не нужно будет долго держать ее на огне.Это означает, что будет сохранено больше витаминов.


    Морковь можно натереть на обычной терке, но, на мой взгляд, если нарезать соломкой или использовать терку для корейской моркови, то в целом суп будет красивее. Кроме того, все остальные компоненты будут вырезаны таким же образом.

    3. Налейте масло в небольшую сковороду. Почему маленький? Потому что маленький более компактный и масло не будет растекаться по нему, а также не разлетятся все компоненты по сковороде.

    Положить на него лук и обжарить до золотистой корочки.


    4. Затем добавить к нему морковь и обжарить все вместе 2 — 3 минуты на слабом огне, чтобы овощи тушились больше, чем жареные.


    5. А пока у нас есть отварная картошка и можно к ней добавить грибы. Я их уже при приготовлении порезал на кусочки, поэтому достаю их из морозилки и сразу, не размораживая, добавляю в картофель.


    Если разморозить их, они размягчатся, потеряют структуру. К тому же у них будет двойная загрузка: сначала разморозить, потом приготовить. А когда вы кладете их прямо в замороженное состояние, они лучше сохраняют свой весенний вид и оказываются более вкусными.

    Они уже были мной очищены и обработаны, поэтому мыть и чистить их не нужно.

    6. Дать воде снова закипеть и удалить пену, образовавшуюся с грибов.Убавить огонь, посолить и варить 15 минут.


    7. Параллельно не забываем следить за овощами. К ним нужно добавить еще болгарский перец … У меня он тоже заморожен, и я тоже добавляю в сковороду, не размораживая.


    Если бы я использовала свежие грибы, я бы не добавляла перец, чтобы не прерывать свежий лесной аромат. Но в замороженном состоянии они хоть и вкусно пахнут, но для усиления вкуса и запаха добавляю перец.На мой взгляд, это не мешает, а наоборот, подчеркивает вкус всех ингредиентов.

    Кроме того, вместе с морковью придаст бульону красивый цвет. Ведь, как известно, грибные супы не очень яркие и красивые. Только из белила и лисичек получается легкий прозрачный бульон, а из всех остальных — не очень!

    Но если вы считаете, что перец здесь лишний, то можете его исключить.

    8. Когда овощи слегка обжарятся, можно добавить к ним немного бульона из супа, убавить огонь до минимума и варить на медленном огне до готовности, то есть пока овощи не станут мягкими.


    А чтобы они были вкуснее, их тоже нужно посолить.

    9. Прошло 15 минут и картошка с грибами готова. Теперь можно добавить в сковороду овощное рагу … Перемешать и дать закипеть. Попробовать бульон, достаточно ли соли, если нет, то посолить по вкусу.

    10. Дайте покипеть на медленном огне 5 минут. Затем выключите, закройте крышкой и дайте настояться 10 минут. За это время овощи поменяются соком и вкусом.

    11.Разлить суп по тарелкам. Подавать со сметаной или майонезом. Или поесть просто так.


    Для этого блюда не нужно добавлять никаких специй, лаврового листа и перца, чтобы не перебивать вкус и запах. Особенно, если приготовить такой суп из свежих грибов.

    У меня в одной из статей есть еще один подобный вариант. Вы можете прочитать там. И, конечно, не только читать, но и готовить. К тому же его вполне достаточно для повседневного обеда.

    Грибной суп с белыми грибами с курицей и лапшой

    Аналогичный суп можно приготовить с лапшой.Его отличие от первого варианта в том, что мы заранее не будем делать обжарку.

    Этот суп лучше всего готовить за один раз. Если вы хотите варить его двое суток, то в этом случае сделайте жарку из овощей. В этом случае блюдо сохранит свои вкусовые качества.

    А я приготовлю его с замороженными белыми грибами. Хотя, конечно, как и все остальные варианты, его можно приготовить из любых грибов. Не исключая как свежих, так и соленых.

    Нам нужно (на 4-5 порций):

    • грибы — 300 гр
    • курица — 300 гр
    • картофель — 2 штуки
    • морковь — 1 шт.
    • лук репчатый — 1 штука (маленькая головка)
    • вермишель — 50-70 гр (маленькая)
    • соль по вкусу

    Подготовка:

    1.Отварить куриный бульон. Вы можете использовать любые детали, которые захотите. Я взял 4 крыла. Они довольно жирные, к тому же на косточке. Поэтому бульон получится вкусным. А так как бульон вкусный, то и сама грибная плесень получится не хуже.


    Вы можете узнать из специальной статьи, написанной именно по этой теме.

    Я налил в кастрюлю столько воды, чтобы вместе с цыпленком получилось два литра.

    2. Варить бульон на слабом огне, периодически снимая пену, около 20 минут.

    3. Тем временем нарезать картофель кубиками. Лук очистить, но не разрезать. Можно сразу класть в кастрюлю для целой курицы. Дать вариться и подлить сок в бульон.


    4. Морковь нарезать более мелкими кусочками. Также можно натереть его на терке, но лучше все равно нарезать или использовать корейскую терку для моркови, чтобы суп выглядел красивее.


    5. Когда курица приготовится в течение нужного времени, добавьте в кастрюлю картофель и приправьте солью.Дайте закипеть.


    6. Затем добавьте замороженные грибы.


    Размораживать их не нужно, особенно если вы их сами заморозили, а они уже нарезаны на части. Обычно перед замораживанием их тщательно очищают и помещают в морозильную камеру уже готовыми для приготовления.


    7. Как только закипят, появится пена, ее нужно снимать. В этом случае огонь должен быть средним, а содержимое не должно сильно закипать.

    В противном случае бульон получится мутным.

    8. Пена удалена; можно сразу класть на сковороду нарезанную морковь. Готовьте все вместе 15 минут.

    9. Приготовьте вермишель, лучше, если она небольшая. Наш суп уже достаточно густой, поэтому мы не будем его еще больше загустевать. По той же причине мы добавляем очень мало вермишели.


    У меня не было маленькой вермишели, за чем я не следил, поэтому я взял спагетти.Перед тем как положить в суп, я разбила длинную пасту на 4 части.

    10. Готовьте лапшу до готовности. Время указывать не буду, так как не знаю, какой сорт вы будете использовать. Готовила 6-7 минут.

    11. Попробовать бульон, если мало соли, можно добавить.

    Не добавляем специи, перец и лавровый лист, чтобы не перебивать грибной запах.

    12. Выключите суп, выньте лук, выбросьте и дайте постоять с закрытой крышкой 5-10 минут.

    13. А пока накрывайте стол. Добавьте сметану и приготовьте зелень.

    Поскольку грибные супы немного темноватые, особенно из замороженных грибов, я добавляю немного зелени при подаче, чтобы блюдо выглядело красиво. При этом не прерывает ни запаха, ни вкуса.


    14. Суп разлить по тарелкам, заправить зеленью и свежей сметаной.

    Суп получился очень ароматным, аппетитным и вкусным.

    А по рецепту это первое блюдо можно приготовить из замороженных грибов.

    Суп из шампиньонов замороженный с сыром

    Грибы, конечно же, хороши, ароматны и вкусны сами по себе. Но в сочетании с сыром, особенно плавленым, он просто приобретает «взрыв вкуса».

    Более того, все сегодняшние рецепты ему подходят.

    Сливочный вкус в сочетании с нежнейшими грибами делает этот суп просто незабываемым на вкус.

    А если пробить содержимое блендером, тоже получится вкусно. Перейдя по ссылке, вы найдете еще один рецепт из замороженных грибов.

    А также предлагаю вашему вниманию очень интересный рецепт грибной щи с сайта http://willcomfort.ru. Я знаю много рецептов супов, но вот этот я встретил впервые. И хоть из свежих шампиньонов готовят, но из замороженных, думаю, получится не хуже!

    Это рецепты.Все просто и вкусно, выбирайте любое, и вы не ошибетесь!

    Готовьте и ешьте на здоровье.

    Приятного аппетита!

    Можно ли заморозить грибы? Да, сырые и приготовленные!

    Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

    Можно ли заморозить грибы? ДА, вы можете заморозить грибы, чтобы приготовить их намного позже, но с их грибом, как будто они были куплены только вчера.

    Грибы являются богатым источником белка и клетчатки, но при этом содержат мало калорий.Некоторые сорта, такие как грибы портобелло, даже могут стать полезным ингредиентом для замены мяса из-за их землистого и мясного вкуса, если вы решите стать веганом. Но это означало бы много грибов.

    Что ж, не волнуйтесь, потому что ваша сумка, полная грибов, купленных на распродаже, не испортится довольно долго. Если вам посчастливилось выращивать свои собственные съедобные дикие грибы, ваш обильный урожай свежевыкормленных грибов не пропадет даром. То есть при правильных способах хранения грибов. Прочтите, что нужно делать при заморозке грибов, чтобы они как можно дольше оставались свежими.

    Как заморозить грибы?

    Грибы — это грибы, которые растут на почве и содержат грязь, независимо от того, собрали вы их сами или нет. Следовательно, важно сначала очистить их, чтобы удалить грязь. Также лучше всего собирать свежие грибы с дубовым запахом и твердой консистенцией. Если у вас есть некоторые с темными пятнами, синяками на коже или запахом плесени, уже исключите их из корзины.

    Замораживание сырых грибов

    1. Сначала очистите свежие грибы влажной мягкой тканью, чтобы удалить всю грязь.
    2. Потрите их грибной щеткой, чтобы удалить грязь, и срежьте концы их стеблей.
    3. Разрежьте их пополам. Выложите нарезанные грибы на противень и заморозьте их на два часа.
    4. Наконец, используйте пакеты для заморозки и храните их в морозильной камере, пока вы не будете готовы их приготовить.

    Совет: мы не рекомендуем стирать перед хранением, так как они будут впитывать только ненужное количество воды, портясь раньше и быстрее. Но когда вы будете готовы приготовить их, вы можете промыть их холодной водой непосредственно перед приготовлением.

    Вареные грибы замораживания

    Повара и домашние повара обычно рекомендуют готовить грибы перед их заморозкой, чтобы сохранить их пищевую ценность. Грибы можно приготовить двумя способами, и вы можете выбрать любой из них для их замораживания:

    Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

    Sauteing

    Этот метод вытянет их влажность. Обжаренные грибы также обладают землистым вкусом. Добавление небольшого количества жира в грибы в процессе обжаривания также облегчает всасывание антиоксидантов.Этот метод также быстрый и простой.

    1. Чтобы обжарить, растопите одну столовую ложку несоленого сливочного масла в сковороде на среднем огне.
    2. Добавьте грибы и готовьте до коричневого цвета.
    3. После этого выложите обжаренные грибы на противень и дайте им остыть до комнатной температуры.
    4. Переложите их в герметичные контейнеры, но не забудьте оставить в контейнере один дюйм, так как грибы будут расширяться при охлаждении.

    Бланширование паром

    Это не похоже на обычные методы бланширования, когда грибы опускают в кипящую воду.Этот метод предполагает частичное приготовление с использованием пара и ледяной воды, что лучше сохранит их пищевую ценность.

    1. Если вы не хотите, чтобы их цвет стал темнее, вы можете сначала замочить их в любой лимонной кислоте. Замочите грибы в одной столовой ложке чистого лимонного сока на каждые два стакана воды перед бланшированием в течение пяти минут.
    2. Поместите их в корзину для пароварки на кастрюлю с кипящей водой. Срок приготовления на пару будет зависеть от размера грибов.Целые грибы займут пять минут, мелкие шампиньоны, нарезанные ломтиками, — три минуты.
    3. Окуните их в миску, наполненную льдом и водой, на столько же времени, сколько вы готовили их на пару. После этого процедите воду.
    4. Поместите их в пакеты для заморозки, и они будут готовы к хранению.

    Совет: если вы готовите грибы с целью увеличения продолжительности хранения путем замораживания, не солите и не перчите их. Это гарантирует, что грибы не перезарядятся, когда вы собираетесь готовить их к еде.

    Как долго можно замораживать свежие грибы в морозильной камере?

    Конечно, мы не собираемся хранить их в морозилке вечно. Мы также хотим найти им полезное применение. Поэтому также важно учитывать, как долго они могут храниться и когда лучше всего их употреблять.

    В зависимости от условий хранения свежесобранные целые грибы могут храниться в холодильнике до десяти дней, а нарезанные — до семи дней.Целые грибы меньше подвержены воздействию бактерий, чем нарезанные, и поэтому дольше остаются свежими. Вы можете приготовить их и хранить грибы в холодильнике еще от трех до пяти дней. Приготовленные грибы можно хранить от шести до восьми месяцев в морозильной камере, если они хранятся в морозильных пакетах.

    Вот несколько дополнительных советов, как заморозить грибы в домашних условиях. Обязательно примите к сведению следующее для лучшего хранения:

    • Не храните грибы во влажных местах, например в ящике холодильника.
    • Не кладите их рядом с другими продуктами с сильным запахом, так как они легко впитывают эти запахи. Это заставит ваши грибы испортиться и быстрее разложиться.
    • Не кладите продукты на грибы и аккуратно храните их в контейнерах. Это снижает вероятность получения синяков на грибе и, следовательно, предотвращения роста бактерий.
    • Если ваши грибы стали вонючими, морщинистыми или слизистыми, лучше от них уже избавиться. Это сделано для того, чтобы влага и бактерии из испорченных грибов не попали на хорошие грибы (и другие продукты в холодильнике).

    Дополнительные советы по хранению: Как долго хранится картофель и 5 способов их хранения

    Как разморозить замороженные грибы?

    Нам не нужно размораживать грибы, как замороженное мясо, поскольку грибы естественным образом выделяют воду в процессе приготовления и готовятся тщательно. Если только вам не нужно, чтобы ваши грибы были смешаны в блюде, подобном этому рецепту фарфеля, где они должны быть достаточно мягкими, чтобы их можно было нарезать.

    Вы также можете разморозить их на ночь в холодильнике, а затем приготовить что-нибудь быстро готовящееся утром и бросить их в супы, такие как этот грибной ячменный суп. Имейте в виду, что они выделяют много воды, поэтому оттаивание их в течение более длительного периода времени изменит их текстуру и вкус. Поэтому готовьте и употребляйте их как можно скорее после того, как достали их из холодильника.

    Другие способы хранения грибов

    Помимо замораживания грибов, есть другие способы продлить их свежесть при хранении.Замораживание, сушка или маринование их будет различаться по вкусу, текстуре и сроку хранения. Попробуйте эти другие способы сохранить свой любимый жвачку.

    Сушка грибов.

    Сушеные грибы обладают более насыщенным вкусом по сравнению со свежими и замороженными. Грибы шиитаке, лисички и грибы портобелло прекрасно сочетаются с бульонами, тушеными блюдами и супами, так как придают им более сильный землистый вкус.

    Для этого высушите грибы в предварительно разогретой духовке до 365 градусов по Фаренгейту.Каждые 30 минут переворачивайте с одной стороны на другую, пока она не высохнет. Храните их в герметичной банке, и они будут храниться в течение всего года.

    Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

    Маринование грибов.

    Если вы хотите, чтобы грибы были острыми и пикантными, подумайте о том, чтобы их засолить! Для маринования отлично подходят белые шампиньоны, кримини, портобелло или бук. Их массивная и мясистая текстура делает их хорошим ингредиентом для салатов, сэндвичей и пасты. Держите маринованные грибы в холодильнике в течение следующих четырех месяцев, и все готово.

    Замораживание грибов — действительно лучший способ дольше сохранить их свежесть и при этом сохранить их первоначальный вкус. Не дайте своим любимым грибам пропасть зря!

    ЧИТАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЙ: 15 способов поднять утренний кофе на новый уровень

    Поделиться:

    Команда Recipes.net

    Мы — команда писателей и тестировщиков рецептов — поваров, выпускников кулинарных школ и страстных блоггеров о еде, — которые стремятся создавать простые рецепты, которые сможет приготовить каждый.Мы также публикуем статьи, информирующие вас о последних популярных рецептах, а также подробные руководства, которые помогут вам в приготовлении пищи.

    Оставить ответ

    Обязательные поля помечены*