Фунчоза с мясом и овощами. Корейская кухня

Рецепт

Невероятно вкусное и аппетитное блюдо. Сочетание овощей, нежных кусочков мяса и стеклянной лапши, в ароматном соусе, оставит самые приятные впечатления.

Дата загрузки: 2020-06-13

1. Нарежьте мясо тонкой соломкой и поместите в глубокую миску, добавьте 10 мл соевого соуса, 1 ст.л. коричневого сахара, 1 ст.л. кунжутного масла и хорошо перемешайте, чтобы весь сахар растворился, оставьте на 5 минут.
2. org/HowToStep»> Разогрейте хорошо сковороду на среднем огне с одной ст.л. растительного масла и положите в нее половину нарезанного мяса, обжарьте мясо в течение 4-5 минут, иногда перемешивая. Переложите мясо из сковороды в миску и обжарьте оставшееся мясо. Плиту под сковородой выключите.
3. Фунчозу залейте теплой водой и оставьте на 10 минут.
4. В сковороду положите шампиньоны, лук, морковь, 40 мл растительного масла, 60 мл воды и аккуратно перемешайте.
5. org/HowToStep»> Сверху, на овощи равномерным слоем выложите шпинат и закройте сковороду крышкой, тушите на среднем огне 6 минут.
6. Слейте из фунчозы воду, с помощью дуршлага и выложите лапшу в сковороду.
7. Полейте подготовленным соусом, закройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне еще 5 минут.
8. Откройте крышку и перемешайте, для удобства разрежьте лапшу ножницами, если осталась жидкость, продолжайте тушить на среднем огне, пока вся жидкость не испарится.
9. В сковороду добавьте обжаренное мясо, 2 ст.л. кунжутного масла, 1,5 ст.л. кунжутных семян и перемешайте. Снимите с плиты.
10. Перед подачей фунчозу с мясом и овощами посыпьте кунжутными семечками или зеленым луком. Подавайте горячей.

Фунчоза с морепродуктами и овощами

Описание

Фунчоза с морепродуктами и овощами – замечательное блюдо японской кухни: интересное, простое, полезное, легкое, диетическое и очень вкусное. Мы рекомендуем воспользоваться нашим рецептом его приготовления в домашних условиях всем, кто придерживается здорового образа жизни, следит за весом, сидит на диете, но при этом хочет питаться вкусно и сытно.

 

Дело в том, что фунчоза («стеклянная лапша») – действительно легкий, но сытный продукт с нейтральным вкусом, отлично сочетающийся с большинством других ингредиентов: мясом (особенно курятиной), рыбкой, креветками, овощами и специями. Она не только оттеняет вкус продуктов, с которыми готовится, но и впитывает их аромат, делая его более насыщенным и ярким. Вот почему блюда с фунчозой нравятся почти всем.

 

К сожалению, стеклянная лапша практически не известна нашей кухне, поэтому мы предлагаем вам пошаговый рецепт с фото приготовления фунчозы с креветками, овощами и морепродуктами по-японски. И не пугайтесь количеству разнообразных соусов: вы без проблем можете воспользоваться лишь одним-двумя (на выбор). А вместо кунжутного масла можно взять любое растительное. Получится не хуже.

 

Это красивое, легкое и аппетитное японское блюдо вряд ли оставит кого-либо равнодушным.

Ингредиенты

Шаги приготовления

1. Если креветки (в данном случае королевские) у вас не вареные, а просто замороженные, то их следует отварить в течение 2-3 минут. А если они еще и в панцирях (как у нас), то очистить. В очищенном и отваренном виде креветок для фунчозы с морепродуктами и овощами понадобится около полукилограмма.

2. Луковицу режем полуколечками, а 2-3 зубчика чеснока просто измельчаем ножиком.

3. Нашинкованные лук и чеснок обжариваем на сковороде (идеально для этого подойдет вок) в растительном масле в течение 3-х минут, регулярно встряхивая и помешивая.

4. Меленьким кубиком нарезаем 3-4 см имбирного корня и кусочек свежего перчика чили.

5. Два сладких перчика (лучше разноцветных) измельчаем соломкой.

6. Свежий кабачок режем средними брусками.

7. А стебелек сельдерея – полукольцами.

8. Все измельченные овощи бросаем на сковородку к луку и чесночку и при регулярном помешивании жарим минут пять.

9. Фунчозу (100 г) не варим, а на 3 минутки заливаем кипящей водой.

10. Подготавливаем заявленные в списке продуктов соусы. Если какого-то из них нет в наличии, ничего страшного: вы даже можете взять только соевый.

11. Кладем к овощам распаренную фунчозу, вливаем соусы/соус (соевого – 2 ст. л., рыбного и устричного – по 1 ст. л., а вустерского – 1 ч. л.), заправляем ½ ч. л. куркумы и таким же количеством сухого перчика чили и хорошенько перемешиваем.

12. Добавляем в сковороду по 500 г замороженного коктейля из морепродуктов (размораживать не нужно!) и отварных креветок, быстро уменьшаем огонь, тушим блюдо еще около 10-ти мин. и снимаем с плиты.

13. После этого порционно раскладываем фунчозу с овощами и морепродуктами по тарелкам и выставляем на стол.

    Приятного аппетита!

Фунчоза с овощами — 10 рецептов приготовления рисовой лапши

Сегодня в нашем меню фунчоза с овощами – очень полезное и вкусное блюдо. Экзотическое кушанье относится к представителям китайской кухни, как правило, острое с большим количеством пряных добавок, которые любят в азиатской кулинарии. Помимо овощей, рецепты

дополняются курицей и иными видами мяса, морепродуктами, грибами, рыбой. Готовят рисовую лапшу в горячем виде или делают потрясающе вкусные салаты. Кладут в супы, закуски, вторые блюда.

Что интересно, у лапши не имеется собственного вкуса. Поэтому все блюда обязательно готовятся с дополнительными ингредиентами и множеством специй. Фунчоза быстро и легко впитывает их вкус, как шубка, перенимая цвет и аромат.

Что такое фунчоза

В нашей стране она больше известна как рисовая, китайская или стеклянная лапша. Последнее название продукт получил благодаря своей прозрачности, из-за которой лапша выглядит невероятно хрупкой.

Лапша напоминает спагетти, поскольку некоторые её виды при варке белеют. Настоящая фунчоза делается из бобов мунг, она и считается наиболее полезной. Существует еще несколько видов рисовой лапши, изготавливающейся из рисовой, картофельной, кукурузной муки, маниоки, ямса.

Помимо массы полезных витаминов и микроэлементов, у продукта имеется одно существенное достоинство: полное отсутствие глютена. И один серьезный недостаток – калорийность продукта не радует. На 100 гр. лапши приходится 320 ккал, поэтому относится к ней стоит, как ко всем продуктам, содержащим большое количество углеводов.

Не стоит злоупотреблять блюдами с фунчозой. Хотя диетологи разрешают включить их в меню, но в умеренном количестве. При выборе продукта непременно посмотрите на страну-производителя. Отдайте предпочтение продукции из Таиланда.

Как приготовить фунчозу

Процесс приготовления китайской лапши довольно прост. Придется соблюсти пропорцию воды и фунчозы, да соли положить в меру. Хозяйкам известны два способа подготовить продукт к последующему приготовлению блюд – отварить или запарить.

Как сварить (больше подходит для салатов):

• На каждые 100 гр. лапши возьмите 1 литр воды. Засыпьте маленькую ложечку соли. Плесните большую ложку любого масла: растительного, кунжутного, оливкового.
• Доведите воду до закипания, опустите макароны в воду. Чтобы они не расползлись, сквозь колечко лапши нужно протянуть толстую нить и связать концы крепким узлом. Кончики нитей оставьте за пределами кастрюли, тогда она легко вытащится.
• Закройте кастрюлю крышкой, поварите 5 минут. Достаньте и охладите.
• Когда лапша остынет, удалите нитку, затем нарежьте её кусочками желаемой длины.

Как запарить (если готовите горячее блюдо, и продукту предстоит дальнейшая термическая обработка):

• Вскипятите воду, немного подсолив её. Залейте лапшу. Спустя 3-4 минуты слейте жидкость.

Фунчоза с овощами – простой рецепт

Простой вариант приготовления стеклянной лапши с овощами. Считаю его классическим, быстрым и простым в исполнении и очень удачным, отвечающим всем канонам восточной кухни.

Необходимо:

• Китайская лапша – ½ упаковки.
• Стручковая фасоль – большая горсть.
• Сладкий красный перец.
• Морковка.
• Луковица.
• Соль.

Как приготовить:

1. Запарьте лапшу, залив подсоленным кипятком. Спустя 3 минуты слейте, откиньте на дуршлаг.
2. Отварите в чуть соленой воде фасоль (после закипания готовьте 5 минут, этого достаточно). После достаньте, нарежьте стручки.
3. Нарежьте овощи: соломкой перец и морковку, лук поделите полукольцами. Пассируйте сначала луковую нарезку. Затем, когда лучок станет прозрачным, отправьте к нему морковную соломку. Спустя 5 минут, кода овощи зарумянятся, добавьте соломку перца. Пожарьте на сильном огне еще несколько минут, подсолите.
4. Выложите в сковороду фасоль. Не снижая мощности огня, жарьте еще минут 5. Не отходите от плиты, содержимое необходимо обязательно помешивать.
5. Добавьте запаренную лапшу, перемешайте, сбавьте огонь. Готовьте примерно 5-7 минут.

Видео: ВОК лапша с мясом и фунчозой

Как приготовить фунчозу с овощами и курицей

Традиционный вариант горячего приготовления. Легкое, одновременно сытное блюдо отлично подойдет для ужина и обеда.

Берем:

• Куриная грудка (или любое филе) – 1 шт.
• Китайская лапша – пол упаковки.
• Стручковая фасоль – большая горсть.
• Морковка.
• Сладкий перец – ½ часть.
• Дольки чеснока – 4 шт.
• Соевый соус – ложка (по желанию).
• Соль, острый перец чили, обычный перчик, подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Залейте подсоленным кипятком фунчозу, подержите около 3 минут. Слейте жидкость, откинув на дуршлаг. Если захочется, нарежьте лапшинки ножницами, тогда удобнее будет кушать.
2. Поделите чеснок пластинами, обжарьте в масле на сковороде. Засыпьте порезанную соломкой морковку.
3. Когда овощи зарумянятся, нарежьте куриное мясо соломкой, добавьте на сковородку.
4. Обжарьте на большом огне пару минут. Затем выложите порезанный соломкой болгарский перец, размороженную фасоль.
5. Перемешайте, не снижая мощности, жарьте примерно 8 минут, при непрерывном помешивании.
6. Выложите лапшу, которая к тому времени уже размокла. Если возникло желание сделать блюдо поострее, влейте соевый соус. Попробуйте на соль, отрегулируйте вкус.
7. Пожарьте компоненты вместе приблизительно 2-3 минутки, и начинайте пробовать.

Горячая китайская вермишель с креветками и соусом

Лапша отлично сочетается со всеми морепродуктами. Блюда получаются очень сытными и вкусными. Предупреждаю: соус делается острым, но этот момент можно отрегулировать, добавляя или наоборот, уменьшая количество перца чили.

Возьмите:

• Фунчоза – 100 гр.
• Очищенные креветки – 200 гр.
• Перец чили – щепотка.
• Зубчики чеснока – 8-10 шт.
• Перец, оливковое масло, соль.

На соус:

• Помидоры черри – 6 шт.
• Болгарский перец – ½ часть.
• Чеснок – 4-5 долек.
• Чили – по вкусу.

Как приготовить:

1. Вскипятите воду, забросьте пару долек чеснока, ложку оливкового масла, подсолите. Отправьте вариться креветки (только мясо). Спустя пару минут откиньте на дуршлаг.
2. Хорошенько разогрейте на сковородке пару ложек масла, выложите 3 чесночных зубчика, нарезанных пластинами. Помешивая, жарьте 2-3 минутки. Вскоре масло приобретет восхитительный чесночный аромат. Достаньте нарезку, выбросите, она больше не пригодится.
3. Обжарьте в масле креветки, по паре минут с каждой стороны.
4. В другой кастрюльке вскипятите воду, залейте ею лапшу, добавьте ложку масла, соль. Накройте миску, оставьте на 5-7 минут. Слейте жидкость.
5. Одновременно приготовьте соус. Мелко порежьте чеснок, выложите жариться на сильном огне. Не забывайте помешивать содержимое.
6. Затем поделите на 4 части помидоры, отправьте следом на сковородку. Когда появится сок, засыпьте чили. Сбавьте огонь, потомите соус на малом огне 5-7 минут.
7. Сформируйте блюдо, выложив на тарелку лапшу и полив соусом. Рядом разложите горочкой креветки и подавайте, пока не блюдо остыло.

Фунчоза с овощами и морепродуктами

Еще одно горячее блюдо из рисовой лапши, но с другим набором овощной составляющей. Морепродукты берите любые, но лучше найти ассорти, будет намного вкуснее.

Возьмите:

• Фунчоза – ½ упаковки.
• Морепродукты – 250-300 гр. (общее количество).
• Болгарский перец.
• Морковка.
• Цветная капуста – по желанию.
• Стручковая фасоль – 2 горсти.
• Чесночные дольки – 3 шт.
• Лук – ½ маленькой головки.
• Растительное масло, смесь перцев, соль.

Как готовить:

1. Разогрейте масло, поочередно обжарьте полукольца лука, стружку морковки, порезанный соломкой сладкий перчик и пластинки чеснока.
2. Добавьте стручковую фасоль (можно не размораживать), забросьте морепродукты, поперчите, посолите.
3. Когда содержимое закипит, сбавьте огонь до умеренного. Тушите, пока жидкость не выкипит. Не забывайте помешивать блюдо.
4. Параллельно запарьте в подсоленной воде фунчозу. Подержите три минутки, слейте лишнее. Для удобства в еде нарежьте ножницами.
5. Переложите лапшу к овощам. Плесните немного масла, сделайте мощность огня на полную силу.
6. Жарьте при непрерывном помешивании 5-7 минут.

Фунчоза по-корейски – рецепт салата в домашних условиях (пошагово)

Популярное блюдо, пришедшее из корейской кухни.

Понадобится:

• Фунчоза – 150 гр.
• Болгарский перец.
• Морковка.
• Огурец – 150 гр.
• Петрушка, порезанная – 3 столовые ложки.
• Лук-порей – 70 гр.
• Подсолнечное масло – 3 ложки.
• Чеснок – 2-3 дольки.
• Соевый соус – большая ложка.
• Рисовый уксус – столько же (за неимением допускается замена любым другим).
• Острый красный перчик – ¼ ложечки.
• Кориандр в зернах – ½ чайной ложечки.
• Соль.

Пошаговый рецепт с фото:

На корейской терке потрите морковь, присолите, немного пожмите ладошками, чтобы корнеплод быстрее пустил сок.

Аналогично натрите огурцы, переложите в салатник.

Настрогайте соломкой белую часть лука-порея.

У сладкого перца любого цвета удалите семенную коробку, возьмите половинку мякоти, настрогайте тонкой соломкой. Вторую половину перца возьмите иного цвета, тогда салат станет намного красивее.

Мелко порубите петрушку.

Покрошите дольки чеснока, засыпьте в центр салатника. Его можно класть больше, чем указано в составе рецепта.

Насыпьте в центр, на чеснок, все специи и приправы, указанные в рецептурном списке. Одновременно налейте масло в сотейник, поставьте на плиту. Раскалите его до легкого дымка. В рецепте указан уксус, но его можно совсем не добавлять, здесь решение за вами.

Влейте раскаленное масло в центр салатника, на приправы с чесноком. Старательно перемешайте, распределив масло со специями по овощам.

Залейте рисовую лапшу чуть подсоленным кипятком. Накройте крышкой, оставьте на 3 минуты. Затем слейте через дуршлаг воду. Длинную лапшу порежьте ножницами, чтобы блюдо удобнее было кушать (можно поломать перед замачиванием).

Соедините овощи с фунчозой, хорошенько перемешайте. Непременно попробуйте на соль, остроту, приправы. Отрегулируйте вкус блюда. Накройте салатник крышкой, поставьте на полку холодильника. Не рекомендую торопиться, наберитесь терпения на 3-4 часа, не меньше, тогда компоненты успеют как следует пропитаться.

Стеклянная лапша с мясом и овощами

Сытное второе блюдо, по технологии приготовления напоминающее салат, поскольку подается в холодном виде.

Состав:

• Мясной фарш – 500 гр.
• Китайская лапша – 250 гр.
• Огурец.
• Помидоры – 3 шт.
• Луковица.
• Зубчик чеснока.
• Стручок перца чили.
• Лимонный сок, масло, соевый соус, соль, перец, укроп, зеленый лук, петрушка.

Как сделать:

1. Заварите лапшу. Когда она разбухнет, слейте воду, порежьте для удобства употребления.
2. Мелко покрошите лук и чеснок. Стручок чили поделите колечками.
3. Разогрейте на сковородке подсолнечное масло, обжарьте фарш. Перемешивайте, пока не разобьете на более мелкие фракции.
4. Добавьте луковую и чесночную нарезку, чили, подсолите. Жарьте, пока жидкость не выпарится.
5. Нарежьте полукольцами огурцы, помидоры поделите на 4 дольки, уберите внутреннюю, жидкую часть. Мякоть порежьте полосками.
6. Покрошите всю зелень.
7. Смешайте остывший фарш, овощи, лапшу, зелень.
8. Заправьте соевым соусом, соком лимона от половины фрукта, поперчите, подсолите салат.
9. Перемешайте закуску, если найдется горсточка кунжутного семени, посыпьте сверху.

Салат из фунчозы и овощей с соевым соусом

Знание простенького, но оригинального рецепта выручит, если нужно быстро накрыть стол, при этом показать свое кулинарное мастерство.

Необходимо:

• Фунчоза – 200 гр.
• Сладкий перец.
• Огурец.
• Морковь – 2-3 шт.
• На заправку:
• Соевый соус – столовая ложка.
• Рисовый уксус (яблочный, винный) – большая ложка.
• Чеснок – зубчик.
• Кинза – маленький пучок.
• Кунжутное масло – маленькая ложка.

Как приготовить:

1. Отварите лапшу (как это делается, смотрите выше), остудите, порежьте.
2. Мелко порубите кинзу, чеснок пропустите через пресс, отправьте с кунжутное масло. Добавьте уксус, соевую добавку, хорошенько перемешайте.
3. Нарежьте овощи соломкой, как можно тоньше.
4. Соедините компоненты в салатнике, заправьте. Салат должен настояться хотя бы пару часов в холодильнике, чтобы фунчоза пропиталась.

Лапша с мясом, овощами, соусом Терияки

Берем:

• Свиной окорок – 250-300 гр.
• Фунчоза – 250 гр.
• Соус Терияки – 100-150 мл.
• Сладкий перчик.
• Луковица.
• Морковка.
• Дольки чеснока – 4-5 шт.
• Корень имбиря – 30 гр.
• Петрушка – несколько веточек.
• Орегано – щепотка.
• Кунжутное семя – щепотка.
• Подсолнечное масло, перец, соль.

Приготовление:

1. Отварите лапшу по технологии, рассказанной вначале статьи.
2. Ополосните кусок мяса, обязательно обсушите полотенцами, нарежьте кусочками любого размера.
3. Поделите овощи соломкой.
4. Плесните на сковороду масло, прогрейте почти до дымка. Выложите мясную нарезку.
5. Вскоре мясо начнет подрумяниваться, непременно перемешайте его. Добавьте тертый имбирь и чеснок, рубленый в крошку.
6. Спустя пару минут бросьте кубики лука и соломку морковки. Продолжайте обжаривать овощи, постоянно помешивая, до красивой румяности. Добавьте настроганную соломкой мякоть болгарского перца.
7. Затем засыпьте рубленную петрушку. Потихоньку влейте половину соуса Терияки. Поперчите блюдо.
8. Переложите готовую лапшу в сковороду, перемешайте, выключите конфорку. Определитесь на вкус. Если соли и остроты маловато, добавьте еще терияки.
9. На абсолютно сухой сковороде обжарьте семена кунжута. Когда они поменяют цвет, пересыпьте в блюдо. Вновь старательно размешайте содержимое и приступайте к угощению.

Видео-рецепт лапши с курицей и грибами

Потрясающе вкусное блюдо с очень интересным составом компонентов. Смотрите, повторяйте шаги, и пусть вам всегда будет вкусно!

Фунчоза с овощами и соевым соусом

Фунчоза с овощами и соевым соусом в домашних условиях готовится невероятно быстро! Кажется, что это азиатское блюдо требует внимания и навыков, но на деле, легкая обжарка овощей в стиле стирфрай занимает пару минут, а еще 2-5 минут отнимет отваривание или запаривание лапши. И вкуснейший обед в китайском стиле готов.

Стирфрай – это такой азиатский способ быстрой обжарки продуктов. Мне нравится эта техника – это не только быстро (что для меня немаловажно), но и очень вкусно, поэтому я часто делаю в таком стиле всевозможные овощи и грибы.

Сегодня я решила к овощам добавить и фунчозу, которая тоже готовится на скорую руку. Молниеносно обжаренные овощи со стеклянной лапшой, приготовленной за 2 минуты – это идеальный вариант для занятых людей. Горячая фунчоза с овощами — это полноценный обед, который можно сделать за 15 минут. А чтобы быстрее очистить и нарезать очень тонко овощи, можно использовать терку по-корейски или сразу обжаривать на масле «корейские» овощи. Хорошей добавкой к стеклянной лапше будут грибы, тофу, сыр, бобовые (арахис в том числе), чеснок и просто соевый соус или томатная паста.

Чем хорош овощной стир фрай? Тем, что все ингредиенты сохраняют свой вкус, сок и витамины. И вкус продуктов, приготовленных в таком стиле, значительно отличается от тех, которые жарились обычным способом. Жарю, я в самой обычной глубокой сковороде, хотя идеален, конечно, вок. Но не обязателен. 😉

Чтобы стир-фрай получился таким, как нужно, все продукты необходимо подготовить до того, как вы поставите сковороду на огонь. Затем максимально разогреть масло в сковороде и быстро обжарить ингредиенты, постоянно помешивая и не уменьшая огонь. Итак, готовим?

Ингредиенты:

• фунчоза – 1 моток;
• зеленый горошек свежий – горсть;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• лук – 1 небольшой;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• кабачок – половинка большого;
• перец чили – 3-5 колечек;
• соль – по вкусу;
• соевый соус – 2 ст.л.;
• семена горчицы – ½ ч. л.

Возможно, блюда из риса, фунчоза с овощами, тофу и другие малокалорийные, но питательные рецепты — это и есть залог здоровья, красоты и стройного тела у азиатских народов? Стеклянная лапша, в разных вариациях, наиболее популярная в Японии, Корее, Китае и Таиланде.

Китайская стеклянная лапша с тофу — еще один быстрый рецепт: за 15 минут у вас будет готов полноценный вегетарианский или постный обед.

 

Овощи стир фрай. Приготовление фунчозы с овощами

Приготовление фунчозы с овощами предельно простое: лапшу нужно готовить так, как написано на упаковке. Есть такая лапша, которую просто достаточно залить кипятком на несколько минут. У меня же она из бобов, и вариться ей нужно 6 минут. Поэтому я довела воду до кипения, посолила и вкинула моток лапши. Засекла время.

Затем откинула лапшу на дуршлаг и промыла холодной водой.

Подготовила овощи – нарезала их. Лук – мелкими кубиками, чили – колечками, все остальное – полосками.

Раскалила максимально масло. Всыпала зерна горчицы и зеленый горошек.

Затем выложила все овощи, и постоянно помешивая, обжарила ровно 3 минуты на сильном огне.

Они поменяли цвет:

Держат форму, но при этом сочные внутри:

Бросила лапшу.

Влила соевый соус.

Перемешала и сразу же выключила огонь. Отрегулировала соль.

Все, фунчоза с овощами в домашних условиях в стиле стир фрай готова! Сразу же выкладываем ее на тарелки и зовем семью к столу.

Приятного аппетита! Рецепт Татьяны Ш.

Фунчоза с говядиной и овощами по-корейски – рецепт с фото

Фунчоза с говядиной и овощами – салат с мясом из фунчозы по–корейски. Корейское блюдо готовят с вермишелью из бобовой муки либо делают Фунчозу в домашних условиях со стеклянной рисовой лапшой. Салат Фунчоза с мясом, с острой корейской морковью, огурцом, перцем, помидорами, чесноком, луком и соевым соусом — это традиционный состав рецепта и блюда корейской кухни.

Во вкусе Фунчозы с говядиной и свежими овощами сразу чувствуется корейский акцент, блюдо питательное, очень вкусное, в меру острое, легко переваривается в желудке и быстро усваивается организмом. Впрочем, как все корейские салаты.

Фунчоза: что это такое

Что такое Фунчоза, знает далеко не каждый любитель экзотических блюд. Фунчоза — это популярная в азиатских странах разновидность тонкой длинной вермишели, лапши. Настоящая Фунчоза по сути – рисовая лапша. В корейской, китайской и японской кухне, рецепты с прозрачной лапшой считаются традиционными. Из Фунчозы делают горячие, холодные салаты, включают стеклянную лапшу в состав при приготовлении горячих вторых, первых блюд, закусок.

Чтобы приготовить Фунчозу вкусно и правильно, не нужно выходить из дома, ехать в Корею, Китай либо отправляться в дальнее путешествие по Японии. Сделать своими руками очень вкусный салат Фунчоза с говядиной и овощами в домашних условиях из доступного набора продуктов — несложно и быстро.

Совет от Чудо-Повара. Вкус Фунчозы полностью раскрывается в сочетании с овощами, мясом, солёной рыбой, японскими соусами.

Корейцы отдельно не готовят и не едят лапшу просто так. Для приготовления корейского салата с мясом подходит говядина, фарш из говядины и свинины, курица, рубленное кусочками мясо либо перекрученное в мясорубке.

Как правильно варить рисовую лапшу фунчозу

Как и сколько варить Фунчозу для салата в домашних условиях определить просто, если ориентироваться на рецепты приготовления риса, обычной лапши аль денте. Долго варить лапшу Фунчозу (сэн сой) нельзя, иначе вермишель раскиснет и станет непригодной для дальнейшего приготовления. Стеклянную лапшу лучше не доварить, чем переварить, правило приготовления прозрачной лапши действует, как при варке обычных макарон или длинных спагетти.

Время варки, сколько варить Фунчозу на салат, как правило, указано на упаковке. Продолжительность в минутах зависит от сорта рисовой муки, входящей в состав стеклянной лапши, её качества, а также от количества крахмала, добавленного при производственном приготовлении рисовой лапши.

Как готовить Фунчозу в домашних условиях

Фунчоза с говядиной и овощами понравится всем любителям корейских салатов. Быстрый и простой рецепт — одно из самых вкусных блюд, которое можно приготовить из рисовой лапши. Стеклянная лапша, приготовленная с овощами, мясом и соевым соусом сытная и одновременно лёгкая.

Корейское блюдо чапчхэ или чапче по составу классических ингредиентов – говядины, традиционной моркови по-корейски, болгарского перца, помидор, свежего огурца, лука и чеснока – схоже с блюдом Фунчоза.

Простое и вкусное блюдо не менее вкусное, чем корейское чапчхэ, но не требующее от хозяйки кулинарного опыта и специальных навыков приготовления блюд азиатской кухни.

С появлением простых рецептов национальных корейских блюд для приготовления в домашних условиях несложно освоить рецепт вкуснейшей пекинской капусты кимчи по-корейски. Легко и просто сделать вкусную белокочанную капусту чимча на зиму с остринкой из доступных продуктов с корейским акцентом.

Порция: 3

50 мин

142 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления Фунчозы с говядиной нам потребуется

• фунчоза – 350 г
• говядина (мякоть) – 200 г;
• помидоры – 2 шт. ;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь среднего размера – 2 шт.;
• болгарский перец зелёный – 1 шт.;
• кинза – 1 шт.;
• чеснок – 2-4 зубка;
• соевый соус – 4 ст.л.;
• лимонный сок или уксус – 2 ст.л.;
• перец чили молотый – на кончике ножа;
• огурец свежий небольшой – 1 шт.;
• масло растительное – полстакана;
• соль, перец, тмин – по вкусу.

Как приготовить Фунчозу с говядиной и овощами по–корейски

1. Для начала подготавливаем лапшу согласно инструкциям на упаковке (обычно достаточно подержать её до 10 минут в кипящей воде).
2. Вынимаем стеклянную лапшу из кипятка и промываем холодной водой. С помощью кухонных ножниц разрезаем её так, чтобы длина кусочков была не более 15 см.
3. Тонкими длинными полосками нарезаем промытый перец, мытую и почищенную морковь.
4. В небольшом пластиковом контейнере соединяем нарезанную морковь с болгарским перцем, измельчённые зубчики чеснока. Заправляем свежие овощи соевым соусом, соком лимона либо уксусом и острым перцем чили, тщательно перемешиваем овощной салат с заправкой. Закрываем овощи крышкой и убираем в холодильник.
5. Помидоры нарезаем кубиками или тонкими ломтиками, огурец – полосками, отдельно измельчаем кинзу.
6. Режем лук четвертькольцами. Разогреваем растительное масло на сковороде, обжариваем лук в течение 1 минуты.
7. Мясо говядины нарезаем тонкими кусочками или пропускаем через мясорубку. Говядину солим, перчим, по вкусу кладём тмин. Обжариваем мясо на среднем огне в течение 5-8 минут, постоянно помешивая.
8. Добавляем к говядине половину порезанных помидор. Жарим, не прекращая помешивать, до тех пор, пока томаты не станут очень мягкими.
9. Выкладываем половину измельчённой кинзы, перемешиваем и выключаем огонь. Сливаем излишки масла с помощью сита.
10. Достаём из холодильника корейскую морковку с перцем, в большой миске соединяем её с обжаренным фаршем. Добавляем оставшиеся помидоры и кинзу, огурец.
11. Мясной салат солим по вкусу. Фунчоза с говядиной готова.

Фунчоза – особенное блюдо, удобное для встречи гостей. Острая корейская закуска, отличается от классических мясных салатов быстрым способом приготовления и длительным хранением. Фунчоза по-корейски может настаиваться долго, ждать своего часа, со временем острый овощной салат из прозрачной лапши, овощей и мяса становится только вкуснее и пикантнее.

Корейские салаты Блюда по-корейски, фунчоза, рисовая лапша, овощи, мясо, соевый соус

Салат с фунчозой и говядиной по-китайски

Разместил Денис

Многие, наверное, пробовали в китайских и корейских ресторанах салат из фунчозы с говядиной. Фунчоза — это стеклянная лапша, которая при варке становится практически прозрачной. Я такой салат просто обожаю. Он вкусный, ароматный и яркий. Приготовить салат с фунчозой несложно даже дома. Главное — наличие всех ингредиентов, желание и творческий подход к приготовлению!

Для приготовления салата с говядиной и фунчозой нам понадобятся

• Говядина — 400 г
• Стеклянная лапша — 0,5 упаковки
• Перец сладкий — 150 г (лучше использовать разноцветный перец)
• Лук зеленый — 1 пучок (30−50 г)
• Петрушка или кинза — 1 небольшой пучок
• Сахар — 1 ч. ложка
• Имбирь — 1 небольшой клубень
• Чеснок — 1−2 зубка
• Перец чили (мякоть) — по вкусу
• Масло растительное и кунжутное — по 2 ст. ложки каждого вида
• Соевый соус

Наш китайский салатик требует небольшое предварительной подготовки: необходимо отварить мясо заранее. Я варю говядину 2 часа накануне вечером и оставляю кусок прямо в бульоне остывать до утра. Это делает мясо более сочным, не сухим и не таким волокнистым. Особенностью этого салата является то, что его можно сделать заранее, а можно прямо перед приходом гостей. Он хорош в любом случае.

Изложу процесс приготовления по шагам, с детальным разъяснением.

Как приготовить салат с фунчозой и говядиной по-китайски по шагам

1. Режем мясо кубиками, поливаем соевым соусом. Оставляем на какое-то время пропитываться.
2. Сладкий перец режем соломкой. Добавляем к говядине.
3. Варим стеклянную лапшу. Остужаем. Откидываем на дуршлаг.
4. Режем лук соломкой (перьями), петрушку или кинзу мелко, добавляем сахар, растираем. Добавляем в салат.
5. Добавляем лапшу, перемешиваем.
6. Режем мелко половину имбиря, чеснок, мякоть перца чили. Выкладываем горкой в центр салата.
7. Разогреваем растительное масло до появления дыма. Добавляем к нему кунжутное. Прогреваем. Выливаем сверху на горку чили, имбиря и чеснока.
8. Перемешиваем и подаем.

Детальные инструкции по приготовлению

Итак, по порядку. Говядину режем кубиками. Обильно поливаем соевым соусом и отставляем пропитываться.

Перец нарезаем соломкой, не очень тонко. Представьте, что вам нужно будет кушать салат палочками, и вам сразу станет понятно, какими должны быть ломтики сладкого перца.

Пришло время варить стеклянную лапшу или фунчозу. Нам понадобится полпачки. Я использую вот такую лапшу:

В кипящую воду опускаем лапшу. Она сразу же начинает «стекленеть». Варить нужно не более пары минут, а затем отставить прямо в посуде, в которой вы варили лапшу, постоять 5−7 минут. После этого лапшу откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Пока наша стеклянная лапша варится, набухает и остывает, мы сделаем следующее: порежем соломкой зеленый лук, мелко петрушку или кинзу, смешаем их, добавим 1 ч. ложку сахара и разотрем всё вместе. Вы почувствуете аромат, который будет при этом исходить. Он — просто неповторимый и добавит нашему салату нужную нотку! Добавляем лук и зелень в наш китайский салат.

Замечу, что салат пока перемешивать не нужно. Всё укладываем слоями.

Теперь сверху на салатик выкладываем лапшу, которую лично я предпочитаю немного порезать ножницами, чтобы она не была такой длинной.

Теперь переходим к самому главному — к заправке. Мелко режем мякоть перца чили, половину очищенного клубня имбиря и чеснок. Должны получиться три небольшие кучки.

Оставшуюся половину клубня имбиря очищаем и натираем на терке. Это нужно, чтобы выдавить сок имбиря и им полить наш салат. Прямо в ладони выжимаем сок из потертого имбиря и поливаем сверху наш салат. Теперь пришло время впервые перемешать салатик.

Аккуратно выкладываем перец, имбирь и чеснок в центр нашего салата горкой и готовимся к главному действу — разогретому маслу.

Нагреваем сковороду, наливаем на него тонким слоем масло растительное, даем ему нагреться до того момента, пока слегка не пойдет дым. Затем добавляем кунжутное масло, даем ему чуть-чуть прогреться. И теперь тонкой струйкой начинаем выливать масло на салат, стараясь, чтобы раскаленное масло проходило сквозь горку перца, имбиря и чеснока. Вы увидите, как всё это будет шипеть — вот он главный фокус! Аромат, который в этот момент витает на кухне, невозможно описать словами.

Теперь аккуратно перемешиваем получившийся салатик.

Наш салат с фунчозой и говядиной по-китайски готов!

Подаем салат на больших квадратных тарелках, не забыв про палочки 😉

Приятного аппетита!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Салат с фунчозой и говядиной по-китайски в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Фунчоза с курицей и овощами: 8 хороших рецептов

Рисовая лапша фунчоза разнообразит ваш рацион, рецепты приготовления позволят сделать в домашних условиях прекрасное блюдо с курицей и овощами.

Рецепт 1: фунчоза с курицей и овощами (пошаговые фото)

• фунчоза — 250 г;
• филе куриное — 3-4 шт;
• морковь — 1 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• перец болгарский — 2 шт;
• огурцы — 2 шт;
• белый кунжут — щепотка;
• масло растительное — 30 г;
• заправка для фунчозы — 2 упаковки;
• зелень петрушки — 1 пучок.

Соль и перец вам не понадобится, потому что это все есть в пакетике с корейской заправкой для фунчозы.

Лук чистим и режем полукольцами.

Куриное филе промываем и режем соломкой.

Пока будем резать овощи, немного по маринуем мясо в заливке для фунчозы. Для это нарезанное филе перекладываем в тарелку.

Я вылила на куриную соломку полпакетика,

перемешала и оставила в сторону.

Этого, конечно, можно не делать, а добавить полных два пакетика потом, в фунчозу.

Морковь чистим и режем соломкой, я ее шиноковала на мельничке, которая у меня имеется.

Перец моем, чистим от семян и нарезаем соломкой.

Огурцы моем и режем соломкой.

Зелень моем и мелко режем.

На растительном масле обжариваем лук.

Затем добавляем филе и обжариваем в течение 10-15 минут.

Потом добавляем морковь и обжариваем еще несколько минут.

Следом добавляем перец и обжариваем еще минут 5.

Пока овощи с мясом готовятся, готовим фунчозу.

Я залила ее на 15 минут кипятком,

но вообще смотрите приготовление на упаковке, на некоторых написано варить.

При приготовлении фунчозы главное-это не переварить лапшу, ее можно просто залить крутым кипятком (как это сделала я) и дать постоять ей 15 минут. Правильно сваренная лапша на вид должна быть стеклянно-прозрачной.

Затем лапшу откидываю на дуршлак, чтоб стекла вода и все-фунчоза готова.

Лапша получается очень длинная, при желании вы ее можете порезать, но я этого не делаю.

Добавляем в фунчозу полтора пакета заправки, хорошо перемешиваем

и добавляем овощи с курицей,

огурцы и зелень,

кунжут,

все хорошо перемешиваем и ставим в холодильник пропитаться на 1 час.

Это делается для того, чтобы фунчоза впитала в себя все вкусы, запахи и даже цвет!

Салат готов, можно подавать к столу.

Рецепт 2, пошаговый: как приготовить фунчозу с курицей

• Курица (филе, можно любую другую часть) — 400 г
• Фунчоза — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Перец болгарский (можно взять 2) — 1 шт
• Вода — 750 мл
• Соевый соус (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)
• Соль (по вкусу)
• Специи (по вкусу)

Курицу нарезать небольшими кубиками. Одну морковь нарезать кружочками, вторую натереть на терке. Измельчить лук. Перец нарезать кубиками. В сковороду налить масло, нагреть и добавить курицу, лук, морковь, соевый соус. Жарить в течение 10 минут.

Далее добавляем воду, перец, соль и специи. Перемешиваем и тушим 40-50 минут.

За 15 минут до окончания приготовления добавляем фунчозу. Приятного аппетита!

Рецепт 3: салат Фунчоза с курицей и овощами (с фото)

Салат «Фунчоза» с курицей и овощами, рецепт с фото которого я предлагаю, это самый любимый салат для моих родных и всех друзей. Можно конечно же приготовить старые и всем знакомые салаты, но они не вызывают столько эмоций, как необычный салат из стеклянной лапши. Фунчоза действительно выглядит как стёклышко. Она хоть и не имеет выраженный вкус, но зато со специями и соусом получается самая вкусная лапша. Фунчоза придает салату объем и питательность. Курица и овощи с фунчозой очень хорошо гармонируют, поэтому приступайте к приготовлению вкусного салата вместе со мной.

• 1 упаковка фунчозы,
• 1 шт. куриного филе,
• 1 репчатая луковица,
• 2-3 зубка чеснока,
• 200 грамм помидор,
• немного свежей, зеленой петрушки,
• 1 морковка,
• 4 столов. л. растительного масла,
• соль и перец по вкусу.

Для рецепта нам потребуется жареное куриное филе. Режем его продольно, чтобы получились полосочки.

Вливаем в сковородку половину растительного масла и жарим курицу. Она прожарится за 10 минут с обеих сторон. Куриное филе можно помешивать, пока оно обжаривается. Посолить и поперчит его по вкусу.

Нашинковать все необходимые овощи: морковку натираем через корейскую терку, томаты и лук рубим полосками.

К обжаренной курочке кладем на сковородку все овощи и доливаем масло, чтобы овощи также подрумянились.

К овощам и курице выдавливаем через пресс чесночок. Аромат будет стоять на кухне умопомрачительный. Чеснок прекрасно сочетается с курицей и со всеми овощами.

Вливаем соевый соус на сковородку, убавляем огонь и перемешиваем.

Варим фунчозу. Закипятить воду, всыпать лапшу и выключить огонь. Воду, где варилась фунчоза моно чуть присолить. Дать лапше полежать в горячей воде 10 минут. Потом вылить на сито, промыть холодной водой.

Добавляем фунчозу на сковороду.

Перемешиваем получившийся салат, присыпаем свежепорубленной зеленью. Снимем сразу с огня.

Перекладываем готовый салат на блюдо, которое вам по душе.

Фунчозу с курицей и овощами подаем сразу к столу, где уже собрались все гости и друзья.

Рецепт 4: лапша фунчоза, приготовленная с курицей

Не так давно в супермаркетах появился такой продукт азиатской кухни как фунчоза. Это такая «стеклянная» тонкая лапша, которую готовят с приправами из маринованного перца и различных овощей. Купить фунчозу можно в отделах японской и китайской кухни. В европейской кухне не смотря на свое азиатское происхождение фунчоза неуклонно продолжает  набирает популярность. Сегодня  мне хочется поделиться вполне простым, но доступным рецептом приготовления корейского салата из фунчозы с курицей и овощами.

• Фунчоза -150 гр.
• Куриное филе — 200 гр.
• Перец болгарский – 150 гр.
• Морковь — 150 гр.
• Лук репчатый — 150 гр.
• Огурец — 150 гр.
• Соус соевый – 5 стол. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец ерный молотый — по вкусу
• Растительное масло

Приготовление корейского салата начнем с овощей. Репчатый лук очищаем от шелухи, мелко нарезаем и обжариваем в растительном масле до легкого золотистого цвета.

Нарезаем небольшими полосками куриное филе.

Куриное филе обжариваем вместе с луком  периодически помешивая в течении 5-7 минут.

Далее вливаем в сковороду соевый соус и продолжаем жарить 5 минут до готовности мяса.

Фунчозу готовим согласно инструкции на упаковке. В моем случае потребовалось залить кипятком на 5 минут, промыть в холодной воде и откинуть на дуршлаг. По желанию ее можно нарезать помельче.

В салатник с фунчозой добавляем куриное мясо и нарезанные соломкой свежие огурцы.

Обжариваем в растительном масле морковь с болгарским перцем и добавляем в салатник.

Соль и черный молотый перец добавить по вкусу. Содержимое салатника тщательно перемешиваем.

Приготовление блюда завершено. Корейский салат с фунчозой и курицей готов.

Рецепт 5: фунчоза с овощами и курицей (пошагово с фото)

Вкусно, быстро, сытно, оригинально. Данное блюдо можно подавать как второе и как салат. Также можно его готовить без мяса. И что самое главное остается простор для фантазии.

• Огурец (свежий) — 1шт (большой)
• Сельдерей (чрешковый) – 1шт.
• Морковь – 1шт (небольшая)
• Филе куриное – 2шт (или одна грудка)
• Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
• Фунчоза вермишель сухая – 100г
• Чеснок — 4 зуб.
• Томатная паста – 1ст. л.
• Соус терияки — 2 ст. л.
• Масло растительное— для жарки
• Перец черный молотый – 1/3 ч. л.
• Соль (по вкусу )

Мелко рубим лук. Чеснок.

Морковь нарезаем соломкой.

Огурец нарезаем соломкой.

Сельдерей короткой соломкой (по ширине стебля). Можно наискосок, тогда соломка будет длиннее.

Филе режем тонкими пластинами (соломкой, брусочком как угодно).

Фунчозу заливаем кипятком на 10-12 минут (варить, кипятить ее не нужно). После промываем холодной водой.

Измельчаем. Она ну очень длинная.

Начинаем обжаривать. Жарить будем быстро, активно перемешивая. В раскалённое масло насыпаем перец.

После лук и чеснок. Обжариваем несколько секунд.

Добавляем томатную пасту, пассеруем 10-20 секунд.

Добавляем филе, обжариваем буквально 1 минуту.

Добавляем морковь и сельдерей.

Добавляем огурцы.

Далее добавляем сок лимона, или же лимон с кожей толстыми кольцами, чтобы достать в конце приготовления. Соус терияки и острый соус — по вкусу (в составе не написала т.к. острое не всем подходит).

Добавляем фунчозу, перемешиваем, выключаем (овощи остаются хрустящими). Оставляем на 2 минуты пропитаться ароматами овощей.

Подаем, и наслаждаемся вкусом.

Подаем, подсыпав сверху кунжут. Можно и без него, если вы не любите кунжут. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт 6, простой: фунчоза с куриным филе и овощами

Приготовление фунчозы занимает считанные минуты, а в результате всегда получается вкусная «стеклянная» лапша, дополненная различными ингредиентами и соусами.

• 100 г сухой фунчозы,
• 200 г куриного филе,
• 150 г болгарского перца,
• 150 г моркови,
• 150 г огурца,
• горсть кунжута,
• соевый соус,
• подсолнечное или оливковое масло.

Филе курицы хорошо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на небольшие кусочки.

Нарезанное мясо замачиваем в соевом соусе на 10 минут. Понадобится около 5 столовых ложек.

Затем обжариваем курицу на сковороде без масла. Займет это буквально 5-7 минут, главное не передержать, чтобы мясо не получилось сухим.

Пока обжаренное филе остывает, подготовим овощи. Болгарский перец нарезаем соломкой.

Свежий огурец также нарезаем соломкой.

Морковь нарезаем тонко при помощи специального ножа для приготовления корейских салатов.

Обжариваем болгарский перец и морковь на небольшом количестве масла до мягкости. Даем остыть.

Сухую фунчозу опускаем в миску с кипятком на 10 минут.

Затем сливаем воду, помещаем фунчозу в дуршлак и промываем прохладной кипяченой водой.

Интересный вкус салату придаст кунжут, который необходимо немного обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

В глубокой миске смешиваем фунчозу, курицу и овощи. По вкусу добавляем соевый соус, если нужно досаливаем, еще раз хорошо перемешиваем салат.

Даем фунчозе с курицей и овощами постоять в холодильнике около часа. При подаче посыпаем салат кунжутом.

Рецепт 7: фунчоза с тушеными овощами, курицей и грибами

• Фунчоза 50 г
• Курица 100 г
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Перец болгарский 70 г
• Грибы 70 г
• Масло растительное 2 ст. л.
• Соевый соус 1 ст. л.
• Соль
• Перец черный

Лук, морковь и курицу порезать соломкой.

Грибы и перец тоже желательно порезать соломкой, но у меня замороженные и уже порезанные кубиком и ломтиками.

Налить в сковороду масло и начать обжаривать лук.

Когда лук станет мягким и немного поджарится, добавить курицу и продолжать обжаривать.

Далее добавить болгарский перец.

И грибы. Обжаривать на медленном огне еще минут пять.

Оставить немного остудиться, а тем временем залить фунчезу кипятком минут на пять.

Потом слить воду, фунчезу промыть холодной водой и, по желанию, можно порезать, что я и сделала.

Смешать фунчезу с курицей, грибами и овощами, добавить столовую ложку соевого соуса, соль и перец по вкусу, желательно дать настояться около часа и подавать холодным.

Рецепт 8: рисовая лапша с курицей, грибами, овощами

Очень вкусная жаренная рисовая лапша (фунчоза) с куриным филе, с королевскими шампиньонами, овощами и соусом якитори. Готовится просто и быстро, получается очень сытное блюдо.

• тонкая рисовая лапша (фунчоза), она обычно продаётся в пакете, где уже разделена на порционные брикеты, на это блюдо на 3 порции нужно всего 2 брикета, потому что остальных продуктов довольно много
• 6-8 королевских шампиньонов (зависит от размера самих грибов)
• 1 небольшая репчатая луковица
• половина крупной куриной грудки
• 1,5 небольшого сладкого перца
• 1/2 порея
• 1/3 красного жгучего перца
• 5 помидоров черри
• 1 пакетик соуса якитори от сен сой
• 3 зубка чеснока
• подсолнечное и кунжутное масло 3 к 1
• соль, СМЧП, сладкая молотая паприка, кунжут

Сладкие перцы я взяла 3 штуки разных цветов и использовала от каждого по половинке, нашинковала их, а так же жгучий перец.

Нарезала репчатый лук тонкими полукольцами и шампиньоны небольшими кусочками, быстро обжарила их в воке на смеси масел на сильном огне, постоянно помешивая минут 10.

Затем добавила в вок нарезанные черри, порей и перцы, обжаривала буквально 2 минуты.

Потом добавила курицу, нарезанную тонкими кусочками, посыпала кунжутом и специями, посолила, параллельно заварила в кипятке фунчозу, ей, как раз хватает тех 5 минут, пока я обжаривала курицу с овощами и грибами.

Через 5-6 минут добавила в вок фунчозу, промытую холодной водой, пропущенный через пресс чеснок, влила соус якитори и готовила на среднем огне, постоянно помешивая 2-3 минуты.

Всё, вкусная рисовая лапша с курицей, грибами и овощами готова, времени занимает не больше получаса.

(с) http://fotorecept.com, http://www.povarenok.ru, http://namenu.ru, http://prigotovdoma.ru, http://kamelenta.ru, http://salat-legko.ru, http://receptovmnogo.ru, http://drunkard. ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рецепт салата с грибами в домашних условиях. Как приготовить фунчозу в домашних условиях: общие правила.

В последнее время китайская кухня приобрела огромную популярность во всем мире. Попробовав какое-нибудь чудесное блюдо в ресторане, многие хотят приготовить его дома. Поэтому некоторые любители восточных блюд часто задаются вопросом: «Как приготовить фунчозу?»

Обзор блюда

Перед приготовлением фунчозы следует выяснить, какие рецепты этого блюда лучше всего и с какими ингредиентами его лучше всего подавать.Под этим необычным для наших ушей названием и есть китайская лапша. Многие считают, что его делают из риса, но это заблуждение. Изготовлен из крахмала. Кроме того, его можно приготовить из различных культур, таких как маш, маниока, сладкий картофель, картофель, кукуруза, ямс. Своеобразный «стеклянный» вид ему придает крахмал. Эта лапша чаще всего имеет круглое сечение, но размер ее может быть разным. После варки он напоминает почти прозрачные стеклянные нити. Она приобрела невероятную популярность в Китае, Японии, Корее и других странах Азии.

В нашей стране больше привыкли к макаронам из пшеницы, поэтому на полках магазинов пока нет большого ассортимента фунчозы. Поскольку это не обычная лапша, у нее своеобразный вкус, который необходимо правильно сочетать с другими продуктами.

Полезные свойства фунчозы

Эта лапша богата витаминами, такими как PP, B1, B5, B6, B2, B9, E. Она имеет множество различных микро- и макроэлементов. Среди них такие важные для человека вещества, как фосфор, селен, кальций, железо, калий, магний.Фунчоза, фото которой выглядит очень аппетитно, — продукт довольно калорийный. Итак, в 100 г этой лапши содержится 320 ккал. Несмотря на это, фунчоза рекомендуется для питания людей, желающих нормализовать свой вес. Содержащиеся в нем сложные углеводы обеспечивают мышцы необходимой энергией. Фунчоза хорошо усваивается, поэтому может употребляться не только взрослыми, но и детьми.

Сочетание вкусов

Несмотря на то, что фунчоза вполне сытная, у нее нет ярко выраженного вкуса, поэтому ее необходимо заправлять соусами.Выбирайте их по своему вкусу. Так, китайцы, например, предпочитают использовать соевый соус. отлично подходит к различным блюдам в качестве гарнира. Хорошо сочетается с рыбой, мясными продуктами, особенно с курицей. Также отлично подходит грибок с овощами и грибами. Особенность приготовления этого блюда в том, что оно готовится так, чтобы лапша не успевала подсохнуть и слипнуться. В салаты в фунчозу добавляют много разных специй и растительное масло. В сочетании с огурцами или морковью эта лапша имеет прекрасный вкус.Фунчозу при варке не солят. Специи и специи добавляют в различные соусы, которыми он заправляется.

Основы приготовления

Как приготовить фунчозу? Для этого блюда сначала готовят лапшу. Его заливают кипятком и варят, непрерывно помешивая, не более 5 минут. При более длительной термической обработке он быстро переваривается. Готовность лапши можно определить по ее внешнему виду. Фунчоза становится почти прозрачной и приобретает характерный сероватый оттенок.Готовую лапшу отбрасываем обратно на сито, потому что отверстия в дуршлаге достаточно большие, чтобы в них можно было просочиться. После того, как вода стечет, ее можно смешивать с различными ингредиентами. Лапшу с грибами можно подавать как горячей, так и холодной. Имеет нейтральный вкус и практически ничего не пахнет. В то же время в нем идеально сочетаются ароматы и вкус остальных компонентов блюда.

Фунчоза из телятины

Фунчоза с мясом — очень вкусное и питательное блюдо.Особым спросом пользуется такая лапша с телятиной или говядиной. Для этого блюда требуются следующие продукты: 300 г мяса, 300 г фунчозы, 3 моркови, 2 зубчика чеснока, 30 мл (2 ст. Л.) Кунжутного масла, 30 мл лимонного сока, 2 огурца; пучок зелени, 30 мл соевого соуса.

Варка :

Огурцы нарезаем тонкой соломкой, морковь натираем на терке. Соевый соус, лимонный сок, кунжутное масло взятые в равных пропорциях тщательно перемешиваются. Полученным соусом заправляем подготовленные овощи.Мясо нарезают небольшими полосками и варят до готовности 40 минут, после чего вынимают из бульона. Варят фунчозу 5 минут, воду сливают. Тщательно перемешиваем мясо, овощи и лапшу. Блюдо заправляют измельченным чесноком и измельченной зеленью.

Лапша грибная с бараниной

Это необычное блюдо нравится всем. Как приготовить фунгозу из баранины? Для нее в первую очередь необходимо правильно выбрать мясо.Для этого блюда подходит только молодой барашек или баранина. Ингредиенты: 600 г мяса, 600 г фунчозы, 50 г баранины, 1 крупная морковь, 1 дайкон (редис), пучок черемши, 1 небольшой свежий острый перец, 1 луковица, маринованный острый перец, 2 болгарских перца. , немного кунжутного масла, соевый соус.

Приготовление :

Мясо нарезают небольшими полосками. Лук нарезаем полукольцами и добавляем к баранине. Мясо заправляют соевым соусом и оставляют в теплом месте на 20 минут. Редис и морковь трут на крупной терке. Перец нарезать соломкой. Чеснок режем небольшими кусочками. Острый перец тщательно измельчаем. На сковороде растапливается бараний жир, и в него добавляется кунжутное масло. Овощи обжаривают на сильном огне (кроме черемши), постоянно помешивая их лопаткой. На другой сковороде обжарьте мясо и лук. Фунчоза варится 5 минут. С лапши сливают воду. К готовым овощам добавить мясо, фунчозу и черемшу. Все ингредиенты блюда тщательно перемешиваются, кастрюля снимается с огня и лапша настаивается под крышкой 5 минут.Подается это блюдо горячим.

Фунгоза по-корейски Рецепт

Фунчоза по-корейски — отличное блюдо для любителей восточной кухни. Для его приготовления необходимы следующие продукты: 300 г свинины, 300 г фунчозы, 100 мл соевого соуса, 3 моркови, 1 ст. л.сахара, 80 г шпината, 3 крупных луковицы, 8 средних грибов, небольшой пучок зеленого лука, долька корня имбиря, кунжутное масло, 2 зубчика чеснока, соевый соус, семена кунжута, зелень для украшения блюда.

Готовка :

Для приготовления заправки 50 мл соевого соуса, лук мелко нарезанный, сахар 1,5 ст. л. тертого имбиря, измельченного чеснока, 50 мл кунжутного масла, молотого черного перца. Вареную 5 минут фунчозу перекладывают в глубокую сковороду, заправляют соусом и перемешивают. Лук нарезаем полукольцами, затем обжариваем на кунжутном масле. Мясо нарезают небольшими кусочками. Отдельно запекать морковь и шпинат. Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками. Мясо обжаривается до золотистой корочки.К нему добавить грибы, 50 мл соевого соуса, перец и немного кунжута. Тушеное мясо с грибами 10 минут. К фунчозе добавить жареные овощи и мясо с грибами. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Блюдо слегка подогревают на небольшом огне, а затем подают на стол, украшенный зеленью и долькой лимона.

Салат с фунчозой

Рецепт этого блюда довольно прост. При его приготовлении каждый может комбинировать другие компоненты по своему вкусу.Такая пикантная фунгоза подходит даже вегетарианцам. Ингредиенты: 3 маленькие моркови, 300 г фунчозы, 3 сладких перца, 50 мл рисового уксуса, 30 мл соевого соуса, пучок кинзы, 2 зубчика чеснока, 3 свежих огурца, 10 мл (2 ч. Л.) Кунжутного масла.

Приготовление :

Варить лапшу 5 минут. Готовую фунчозу перебрасываем на сито, чтобы стакан воды был полностью. Морковь и огурцы нарезаем тонкой соломкой. Перец нарезаем небольшими дольками. Для заправки смешивают кунжутное масло, рисовый уксус, соевый соус, мелко нарезанную кинзу, измельченный чеснок.В остывшую фунчозу добавляют овощи и заправку. Все ингредиенты тщательно перемешиваются в глубокой салатнице. Готовое блюдо должно постоять в холодильнике около часа. По истечении этого времени его можно подавать к столу.

Куриная фунчоза

Для этого блюда вам понадобятся такие продукты: 300 г фунчозы, 3 куриных филе, 3 свежих огурца, 3 сладких перца, 50 мл оливкового масла, 3 моркови, 1 маленький перец чили, 4 дольки чеснок, 50 мл соевого соуса.

Приготовление :

Отварить до готовности куриного филе.Охлажденное мясо измельчают на кусочки. Огурцы нарезают тонкой соломкой, морковь натирают на терке. Сладкий перец нарезать дольками. Чеснок измельчают для заправки. В него добавляют соевый соус, перец чили, оливковое масло. Заправку тщательно перемешивают до получения однородной массы.

Варить лапшу 5 минут. Нельзя готовить фунчозу. Достаточно будет залить его кипятком и оставить на 15 минут под крышкой. Выложите лапшу на сито и смойте немного холодной воды.Длинную фунчозу можно разделить на части. Так будет удобнее кушать. Все ингредиенты смешиваются в глубокой посуде и заливаются заправкой. Готовый салат необходимо настоять в холодильнике 2 часа. Украшаем блюдо зеленью.

Куриную фунчозу можно дополнять другими ингредиентами, которые каждый выбирает по своему вкусу. Этот салат хорошо дополняют копченая курица или ветчина. Также можно добавить в него колбасу или другое отварное мясо.

Другие варианты приготовления

Вместо перечисленных выше ингредиентов фунчозу можно приготовить из свинины, утки, индейки или гуся, бекона, морской рыбы. Еще можно приготовить очень вкусную фунчозу с различными морепродуктами. В этом случае лучше всего выбирать те, которые часто используются в восточной кухне. Мясные и рыбные продукты хорошо сочетаются с различными овощами, поэтому каждый может смело экспериментировать в выборе ингредиентов для этого блюда.

Выбирая ингредиенты для этого блюда, нужно помнить, что они должны иметь достаточно насыщенный вкус, способный «обогатить» его саму фунчозу. Также во время приготовления следует быть осторожным с количеством соевого соуса, так как его избыток может полностью испортить вкус лапши.Также не стоит солить различные ингредиенты, чтобы не испортить фунчозу.

Фунчоза — тонкая рисовая вермишель. В его состав, как правило, входит только рисовая мука и вода. Учитывая его абсолютно безглютеновое происхождение, этот продукт очень нравится многим, страдающим глютеновой энтеропатией.

Особенности рисовой вермишели

Вкус фунчозы очень специфический, часто его называют «безвкусным». На самом деле это совершенно неверно. Да, в «чистом» виде рисовая вермишель ничего особенного нет.Но в сочетании с добавками (а таковыми может служить что угодно — хоть рыбные консервы, хоть овощной салат, хоть грибы жареные) фунчоза выступает отличным гарниром. И о его невыраженном вкусе говорить уже нельзя.

Еще одно важное преимущество гарнира — скорость его приготовления. Этот момент особенно ценят мамы, когда, вернувшись с прогулки, ребенок требует обед, причем вскоре. А фунчоза, пожалуй, самое «быстрое» блюдо.

Для приготовления фунчозы отварной возьмите:

вермишель рисовая;

масло сливочное;

любая «начинка».

Готовить фунчозу

Отделите необходимое количество фунчозы от мотка рисовой вермишели. При этом небольшие осколки этого лакомства обычно летают по моей кухне — если вдруг научитесь малой кровью преодолевать эту небольшую неприятность, поделитесь открытием в комментариях!

Налейте в емкость холодную воду и положите в нее сухую фунчозу. Замочите на пять минут.

В это время нагреваем воду на плите и доводим до кипения — на большом огне обычно успевают закипеть, пока замачивается лапша.

При этом (если этого требует начинка) мы готовим то, чем мы будем ароматизировать наше блюдо. В нашем случае это салат из огурцов и помидоров с зеленью и йогуртовой заправкой).

Емкость с фунчозой перелейте на дуршлаг и переложите в кипящую воду. Насыпьте побольше соли. Если вы любите пряности, пряности и приправы — закладывайте их одновременно с фунчозой, она с удовольствием впитывает любые запахи и вкусы.

Варить фунчозу нужно полторы-две минуты на слабом огне, после чего оставить на короткое время стекать на дуршлаге.

Переложите рисовую вермишель обратно в форму и положите туда же кусочек сливочного масла. Советуем накрывать сковороду крышкой, так как фунчоза хорошо очень быстро остывает.

Выкладываем на тарелки отварную фунчозу, а сверху у нас красивый и аккуратный овощной салат. Экономия времени и сил, приятный вкус и совместимость с любыми продуктами — вот почему мы любим фунчозу.

Wisenteta специально для сайта Gluten Free Life

Очень нравится это блюдо.Мы не готовим, не жарим, не тушим и не запекаем, и в результате получаем очень вкусную, красивую и сытную закуску.

Немного про фунчоза .

Блюдо популярно во всех азиатских кухнях и готовится из крахмальной (или стеклянной) лапши, пропитанной специальным маринадом с добавлением различных ингредиентов.

Лапша изготавливается из картофельного, бобового или кукурузного крахмала. Крахмал отличается от других видов лапши тем, что после варки (или запаривания) он становится полупрозрачным.

Эта лапша напрочь лишена индивидуальности — у нее нет ни вкуса, ни цвета, ни запаха, и в этом вся ее прелесть. Лапша с крахмалом, как чистый лист, легко впитывает все ароматы и вкусы ингредиентов, которые вы в нее добавляете!

В качестве добавок выступает вся линейка продуктов: морковь, редис, грибы, огурцы, кабачки, перец, морепродукты, курица, жареное и маринованное мясо, рыба.

Фунчоза хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Кстати, калорийность стеклянной лапши довольно большая — 320 килокалорий на 100 грамм продукта.Поэтому даже самая простая фунчоза без добавления мяса или рыбы легко утолит голод.

Лапшу с крахмалом также добавляют в различные азиатские супы, чтобы сделать их густыми.

Фунчозу может выбрать каждый сам!

Сегодня я приготовлю самый популярный и легкий (для желудка и повара) вариант этого блюда — фунчозу с овощами.

Пошаговый фоторецепт .

Нам понадобится:

Начнем с приготовления маринадного соуса для овощного компонента этого рецепта.

В миске венчиком интенсивно перемешать соевый соус, сахарный песок, толченый чеснок и оливковое масло.

И отправляю всю эту пеструю веселую компанию в миску с маринадной заправкой.

Допускаю, что каждый раз на этом этапе мне хочется перестать готовить и в одиночестве есть этот божественный полуфабрикат медленно.

Легкий чесночный аромат, яркие красочные полоски овощей, томный соевый соус … Но берем в руки и продолжаем.

Положите лапшу в миску. Этого пучка хватит на две очень большие порции блюда.

Лапша, которую я буду использовать сегодня, имеет очень маленький диаметр, поэтому ее достаточно просто вскипятить кипяток. Есть более толстая лапша, которую нужно варить. Способ приготовления обычно указывается на упаковке.

Залить лапшу кипятком и оставить под крышкой примерно на пять минут.

Смешайте фунчозу с овощной смесью и дайте ей впитаться не менее получаса. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!

П.С. Мне кажется, съесть это блюдо ножом и вилкой — настоящее преступление! Пожалуйста, ешьте только палочками для еды, а если вы еще этого не сделали, это будет отличным поводом научиться этому простому способу!

Готовим по такому рецепту:

1. Фунчозу отварить, залить холодной водой и дать остыть.
2. Зеленую фасоль разрезать на две-три части, разделить на соцветия брокколи.
3. Готовим овощи пять минут в подсоленной воде.
4. Разогреваем растительное масло и обжариваем филе индейки, предварительно нарезанное средними кубиками.
5. После появления на мясе румяной корочки добавить измельченные орехи и выдавить чеснок. Тщательно перемешайте.
6. Кладем отварные овощи и добавляем нарезанный лук-порей.
7. Обжаривать еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
8. Добавьте соевый соус, фунчозу и перемешайте.

Блюдо подается теплым. При желании добавить специи по вкусу и украсить зелеными листьями.

Салат с фунчозой, морковью и огурцом

Для его приготовления вам понадобится фунчоза, корейская морковь и соевый соус в соотношении 5: 3: 1, несколько зубчиков чеснока и свежий огурец.

1. Отварить лапшу, высушить и дать остыть.
2. Огурец нарезать соломкой. Чем длиннее и тоньше ломтики, тем лучше.
3. Перемешайте морковь, нарезанный огурец и лапшу.
4. Добавьте соевый соус.
5. Делаем заправку из измельченного чеснока и оливкового масла и заправляем салат.

По желанию можно добавить жареную курицу, рыбу, кабачки, болгарский перец, баклажаны или другие ингредиенты на свой вкус.

Рецепт овощных грибов

Для приготовления нам понадобится одна морковь, несколько огурцов, пара сладких перцев, свежая кинза, молотый кориандр, острый перец, соевый соус, кунжутное и растительное масло, уксус, чеснок.

Приготовление фунчозы с овощами:

1. Отварите фунчозу и нарежьте ее на более мелкие нити.
2. Морковь натереть на мелкой терке. Также можно нарезать соломкой.
3. Болгарский перец и огурцы нарезаем длинной соломкой.
4. Измельчить кинзу, чеснок и острый перец. Смешать с морковью.
5. Разогрейте кунжутное масло на сковороде и влейте в общую смесь, чтобы морковь стала мягче.
6. Смешайте ингредиенты, дайте им настояться и остыть.
7. Добавьте несколько столовых ложек уксуса. Также можно использовать лимонный сок.
8. В салатник поочередно кладем нарезанный перец, огурцы, соевый соус.
9. Смешайте овощную смесь с фунчозой.
10. Добавьте молотый кориандр по вкусу.

Смешивать овощи с лапшой удобнее двумя вилками.

Курица Фунгоза Рецепт

Для этого блюда используется морковь, лук, курица, сухая лапша, чеснок, соевый соус, кунжутное и растительное масло.

Приготовьте фрунчозу с курицей следующим образом:

1. Осторожно нарежьте корейку курицы ломтиками.Чтобы полосы были гладкими, лучше использовать не полностью размороженное мясо.
2. Чистим и мелко нарезаем среднюю луковицу.
3. На мелкой терке три крупные морковки.
4. Отварить лапшу, промыть холодной водой и обсушить.
5. Процедить лук на подогретом растительном масле.
6. Добавить филе и обжаривать, помешивая, на слабом огне десять минут.
7. Положите морковь и жарьте еще пять минут, чтобы она стала мягкой.
8. Смешайте смесь с фунчозой, добавьте выжатый чеснок и тушите еще несколько минут.
9. Отдельно приготовить смесь соевого соуса с имбирем, кориандром и чили.
10. Заправить полученный соус блюдом.
11. При желании можно дополнительно обжарить семена кунжута и посыпать их фунчозой.
12. При подаче украсьте еду свежей зеленью.

Фунчоза с мясом

Блюдо готовится из мяса (свинина, говядина, курица), фунчозы, моркови, лука, чеснока, соевого соуса и оливкового масла.

Эту кулинарную экзотику мы создаем в следующей последовательности:

1. Морковь очистить и мелко натереть.
2. Очистить лук и нарезать полукольцами.
3. Мясо нарезать полосками полусантиметра.
4. Фунчозу отварить, залить холодной водой и просушить.
5. Обжарить мясо в теплом оливковом масле пять минут. Поперчить и посолить.
6. Добавить постепенно нарезанный лук, морковь, соевый соус, фунчозу и тушить 5-8 минут, помешивая.

Подается горячим и холодным.

Рецепт супа с фунчозой

Для приготовления первого блюда из этого продукта нам понадобятся: курица, цуккини, овощной или куриный бульон, соевый соус, кунжутное масло, яйцо, чеснок, перец красный молотый, соль, перья зеленого лука. и фунчоза.

Готовим в таком порядке:

1. Кабачок нарезать кубиками, переложить в кастрюлю, добавить перец и измельченный чеснок.
2. Залить смесь кунжутным маслом (одна столовая ложка) и соевым соусом (две столовые ложки). Затем смешайте все ингредиенты и тушите, пока кабачки не станут прозрачными.
3. Влейте литр бульона и вскипятите.
4. Половину филе нарезать средними кубиками и положить в кипящий бульон.
5. Варить 10 минут, снять пену и аккуратно вбить яйцо.
6. Тщательно перемешать суп, накрыть крышкой и варить еще 10 минут.
7. Добавить в сотейник фунчозу (200 грамм), посолить по вкусу, тушить под крышкой еще пять минут.

Перед подачей суп в миске обычно посыпают измельченными перьями зеленого лука.

Десерт Гейша с фунчозой

Этот продукт популярен в азиатской кухне даже для приготовления десертов. Один из них можно воплотить в жизнь, используя 200 г фунчозы, свежий ананас, персик, яблоко (по 100 г каждого фрукта), сахар — 100 г, миндаль и грецкие орехи (по 50 г), растительное и ореховое масло (по 1 ст. .л.).

Готовим блюдо в такой последовательности:

1. Вареную фунчозу перекладываем в миску, заливаем смесью растительного и арахисового масел, тщательно перемешиваем и оставляем остывать.
2. В глубокой сковороде приготовьте сироп из сахара и воды.
3. Добавить в сироп фрукты, нарезанные средним кубиком, тушить 5-7 минут и остудить.
4. Фрукты перемешать с фунчозой, разложить по порционным тарелкам и украсить измельченными орехами.

Перед смешиванием ингредиентов важно подождать, пока они полностью остынут. Только тогда вы получите десерт с экзотическим вкусом.

Рецепты грибов: 5 рецептов

Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо предварительно приготовить и отварить этот продукт. Учтите, что рис (и любая другая мука) не подходит для фунчозы. Готовится исключительно из крахмала, поэтому после термической обработки приобретает характерную прозрачность. Предпочтительно использовать крахмал из сладкого картофеля, ямса, маниоки, маша.Однако для этих целей подойдет и обычный картофель или кукуруза.

Способ приготовления лапши для фунчозы в домашних условиях

Этот продукт часто можно увидеть на полках в супермаркете. Однако вы также можете без проблем приготовить лапшу в домашних условиях. Для этого понадобится 350 грамм крахмала (можно кукурузный или картофельный), три яйца, щепотка соли.

Замесить тесто по следующему рецепту:

1. Смешать крахмал, яйца и соль. При необходимости вбейте еще одно маленькое яйцо или долейте воды.
2. Отрежьте кусок теста, посыпьте крахмалом и дважды пропустите через ролики специальной пасты, чтобы раскатать тонкий пласт.
3. Дайте тесту высохнуть и снова пропустите его через режущие ролики.

Обратите внимание, что вручную раскатать тесто нужной толщины не получится. Очень легко ломается. Лапшу с фунчозой можно готовить сразу или сушить на вафельном полотенце и хранить в банке.

Как приготовить фунчозу для сложных блюд

Чтобы этот продукт показал все свои достоинства и раскрыл вкус, нужно не только уметь сочетать его с другими ингредиентами, но и правильно готовить.Для тонкой лапши диаметром 0,5 мм и толщиной этот процесс отличается:

• Тонкие нити кладем в глубокую миску, полностью заливаем кипятком и накрываем крышкой. Затем ждем три-четыре минуты и сливаем воду. Фунчоза готова к дальнейшему использованию в составе блюд.
• Чтобы приготовить толстые волокна, вам понадобится кастрюля, вмещающая количество воды на один литр — на 100 г фунчозы. Воду вскипятить, посолить и выложить лапшу. Варить 3-4 минуты.

Для правильного приготовления примите во внимание следующие рекомендации:

• Предотвратить прилипание можно, добавив 1 ст. На каждый литр жидкости при варке. ложка растительного масла. Для этих целей подходят как овощные, так и оливковые.
• Ополаскивание холодной водой после фильтрации также предотвратит слипание лапши.
• Нарезать фунчозу удобными дольками лучше уже в приготовленном виде, так как в сухом виде она хрупкая и ломкая.
• После термической обработки этот продукт не хранится долго, поэтому готовьте блюдо сразу.
• Лапша считается готовой, если она приобрела прозрачность и сероватый цвет.

Если фунчоза приготовлена ​​по всем правилам, то она будет мягкой и хрустящей, сохраняя при этом эластичность.

Готовка с грибами по-корейски

Этот рецепт популярен не только в Азии. Экзотические блюда подаются во многих азиатских ресторанах. Его можно приготовить даже самому.Для этого вам понадобятся в равных пропорциях мясо (без жира и прожилок) и фунчоза, несколько моркови, лук, растительное масло, уксус, соевый соус, чеснок, черный перец и молотый кориандр.

Особенности приготовления:

1. Фунчозу приготовить и остудить.
2. Мясо нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на кипящем растительном масле (можно оливковое).
3. Измельчите лук и положите его в мясо. Проходим все это до появления золотистого оттенка.
4. Отдельно смешать мелко натертую морковь с измельченным чесноком и специями.
5. Оставляем морковь настояться и отпускаем сок. Затем смешать с жареным мясом.
6. Выкладываем лапшу горкой, сверху поливаем мясо и морковь.

При подаче можно нарезать пластинкой соломкой огурец и мелко зелень. Лучше есть холодное блюдо.

Приготовление фунчо из морепродуктов

Этот продукт идеально гармонирует с рыбой и другими морепродуктами. Чтобы правильно приготовить фунчозу с мясом креветок, вам понадобится 10 креветок на 100 г лапши, половина болгарского перца, несколько перьев зеленого лука, зубчик чеснока, половина моркови, несколько чайных ложек кунжутного масла, пол чайной ложки кунжута. семечки, петрушка и соевый соус.

Инструкция по приготовлению фунчозы с морепродуктами:

1. Приготовить фунчозу и остудить.
2. Выкладываем нарезанные соломкой овощи на сковороду с маслом. Обжаривайте смесь несколько минут.
3. Добавить вареные и очищенные креветки, тушить минуту.
4. Выдавить на сковороде чеснок, положить нарезанный лук, сбрызнуть соевым соусом и кунжутным маслом.
5. Полученный продукт тщательно перемешать, добавить фунчозу и тушить одну-две минуты.

Перед подачей блюдо можно обильно посыпать кунжутом и мелко нарезанной петрушкой.

Как приготовить фунчозу с мидиями и белым вином

Для приготовления этого оригинального блюда необходимо 100 мг фунчозы, 50 мл белого вина (желательно сухого), зубчик чеснока, 200 мг мидий, пять столовых ложек оливкового масла, пармезан. , петрушка, соль.

Готовим в следующем порядке:

1. Лапшу отварить и дать остыть.
2. В кастрюле разогреть оливковое масло, измельчить чеснок и положить туда.Добавьте зелень.
3. Смесь посолить, налить белое вино и добавить мидии.
4. Открыв раковину, посыпьте мидии рубленой петрушкой и тертым сыром.
5. Смешайте все с фунчозой и подавайте в мелких тарелках.

Это изысканное блюдо рекомендую есть в горячем виде. Тогда появляется вся его вкусовая палитра.

Как приготовить салат из фунчозы — смотрите на видео:

Фунчоза — незаменимый продукт азиатской кухни. Вы обязательно включите его в свой рацион, попробовав один раз.Многочисленные рецепты с этим ингредиентом позволяют разнообразить повседневное и праздничное меню.

Funchoza (dung. 粉絲 子, китайская торговля. 粉絲, упражнение 粉丝, pinyin: fěnsī, pall.: Fensy, общеупотребительные названия — « стекло, крахмал, китайская лапша ») — блюдо китайского, корейского, Японская и другие азиатские кухни, , приготовленная из сухой лапши (так называемая стеклянная лапша) с приправами из маринованного перца и джусая, моркови, редиса, лука и других овощей.Подается горячим или холодным. Также можно подавать с грибами или мясом (что типично для корейской закуски)

Стеклянную лапшу обычно получают из крахмала маша. Реже используются крахмал из картофеля, маниоки, канны и ямса. В современном производстве бобовый крахмал можно заменить более дешевым кукурузным крахмалом.

Обычно стеклянная лапша имеет круглое поперечное сечение; диаметр варьируется. Продается в сушеном виде. Его используют в супах, салатах, блюдах во фритюре.«Стеклянная лапша» получила свое название из-за полупрозрачного вида, который она приобретает после приготовления.

В России часто стеклянную лапшу ошибочно называют рисом. В отличие от рисовой лапши из рисовой муки, которая после приготовления становится белой, почти неотличимой от спагетти, крахмальная лапша становится полупрозрачной, но менее устойчивой к термической обработке. Именно в такой смеси делают салат «Фунчеза», не превращая его в кашу, но оставляя волокнам лапши эластичность и привычный вкус.

Ценные свойства фунчозы

Этот продукт богат витамином B, который необходим человеческому организму для укрепления нервной системы. Еще в фунчозе есть витамины группы E, PP, а также минералы (цинк, железо, медь, селен, кальций, магний, фосфор, марганец). Этот обширный набор витаминов и минералов лучшим образом способствует полноценному функционированию человеческого организма.

Вермишель станет находкой для всех людей, желающих избавиться от лишних килограммов.В составе фунчозы есть сложные углеводы, обеспечивающие мышцы энергией. Если каждый день есть фунчозу, можно значительно снизить потребление жиров и сахара, а это, в свою очередь, очень хорошо скажется на вашем самочувствии, человек станет более энергичным.

Ценность продукта заключается в том, что он богат аминокислотами, которые необходимы для создания новых клеток. Хорошо, что в этой вермишели нет белка глютена, который приводит к появлению аллергических заболеваний, а это очень важно для всех аллергиков.Вывод напрашивается сам собой, фунчоза — безопасный и полезный продукт для здоровья человека.

Традиционная вермишель используется для приготовления супов, но чаще ее используют в салатах. В сухом виде калорийность этого продукта составляет 334 калории, в вареном у фунчозы всего 87 калорий на сто грамм продукта.

Готовить лапшу очень просто. Его нужно всего три минуты прокипятить, а затем промыть в холодной воде. При желании его можно немного поджарить.Фунчозу едят как гарнир к блюдам из мяса, рыбы, а также как основное блюдо с добавлением овощей, грибов, мяса и других пищевых продуктов. Вы можете приготовить его и использовать по своему усмотрению, в этом случае все напрямую зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Кальций Фунгоза

Калорийность фунчозы составляет 320 килокалорий на 100 грамм. товар. Фунчоза относится к высококалорийным мучным изделиям. Но в любом случае фунзоча рекомендуется людям с проблемами лишнего веса, ведь ее делают из риса или других видов муки (например, фасоли), а значит, этот продукт не навредит вашей фигуре.

После варки рисовая лапша становится молочно-белой, а лапша с крахмалом становится прозрачной, поэтому ее еще называют «стеклянной лапшой». Он совершенно не похож на знакомую нам пшеницу ни по структуре, ни по вкусу, да и вкуса как такового не имеет, он нейтральный, только легкий, едва уловимый аромат.

Разбавив нейтральную вкусовую палитру фунчозы яркими аппетитными овощными, мясными, морскими и ароматно-пряными нотами, можно приготовить массу удивительных кулинарных шедевров, тем более что этот диковинный пирог с лапшой хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Вроде ничего особо сложного в приготовлении блюд из фунзозы нет, ведь по сути это та же лапша заправленная соусом, овощами, мясом, морепродуктами, но для того, чтобы текла слюна, а после трапезы хочется лизать пальчиками, нужно знать некоторые кулинарные тонкости и хитрости. А какие чудесные салаты получаются из фунчозы! Настоящий праздник вкуса!

Как приготовить фунчозу

Если фунчозу недоварить, она прилипнет к зубам, а если переварить, то просто прокиснет.Поэтому к варке фунчосы нужно подойти со всей серьезностью, иначе приготовить из нее кулинарные шедевры не получится.

В зависимости от толщины «прядей» лапши прокипятите ее три-четыре минуты или просто залейте кипятком. Для приготовления нежных видов фунчозы (диаметром до 0,5 мм, похожей на итальянскую пасту «волосы ангела») лапшу положить в глубокую посуду, залить крутым кипятком, плотно закрыть крышкой и дать постоять минут пять.

Фунчоза готовится гуще, как и другие виды макаронных изделий — в подсоленной кипящей воде только время приготовления ограничено тремя-четырьмя минутами.

Чтобы лапша не слипалась, готовить ее желательно в большом количестве подсоленной воды, в которую следует налить немного растительного масла. Если фунчоза правильно отварить, она получится мягкой, но немного хрустящей.

Чаще всего на прилавках магазинов можно встретить фнчозу в виде мотков разного размера.

Готовить надо по-особенному. Перед приготовлением продеваем длинную тонкую нить через ведро с лапшой и обвязываем ее кольцом.

Берем глубокую кастрюлю, заливаем водой из расчета 1 литр на 100 грамм лапши, и на каждый литр добавляем столовую ложку растительного масла и чайную ложку соли.

В кипяток в центр кастрюли опускаем переплетенный моток лапши. Варим фунчозу 3-4 минуты, откидываем на дуршлаг и сразу под струей холодной воды.Затем берем моток за ниточное кольцо, хорошо встряхиваем и отправляем на разделочную доску. Снимаем нить, а острым ножом разрезаем фунчозу поперек волокон.

Нам понадобится:

40 граммов фунчозы (1 пучок в сухом виде)
одна средняя морковь
половина луковицы
пара столовых ложек растительного масла с яннем *

Способ приготовления:

Прежде всего, приготовьте лапшу одним из подходящих способов (см. Выше).Морковь нашинкуйте или натрите на специальной корейской терке для моркови. Разогретое растительное масло смешать с яннем и добавить к моркови.

Можно использовать и готовую заправку для корейской моркови, хотя гораздо интереснее попробовать сделать это самостоятельно.

Yannem — острая корейская заправка для салатов и других блюд. Для приготовления яннем нам понадобится: столовая ложка теплой кипяченой воды, 2 ст. молотый красный перец, три зубчика чеснока, чайная ложка соли и сахара.В небольшую емкость насыпьте перец, соль и сахар. Залейте водой и хорошо перемешайте. Пропустить чеснок через чесночный пресс и снова все перемешать. Яннем готов! Его можно хранить в плотно закрытой банке в холодильнике и использовать по мере надобности. Имейте в виду, что Яннем — это термоядерная смесь перца и чеснока, поэтому добавлять ее в блюда следует очень и очень немного.

Добавьте фунчозу в готовую морковь и полейте блюдо соевым соусом. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы не порвать лапшу.

Даем блюду полчаса настояться и пропитаться, а потом лечим и угощаем себя. Смело можно разнообразить предложенный рецепт, добавив в корейскую функозу с морковью, луковое мясо мелко нарезанные огурцы. Экспериментируйте!

Нам понадобится:

100 граммов фунчозы (рисовая лапша)
300 граммов креветок (очищенных и отварных)
один красный сладкий перец
2 луковицы
10 граммов зеленой кинзы

Для заправки берем:

2 чайные ложки карри-порошка
1 чайная ложка соевого соуса
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки кунжутного масла
2 зубчика чеснока
20 граммов зеленой кинзы

Способ приготовления:

Фунчоза залить литром кипятка и настаивать 10 минут.Готовую лапшу откинуть на дуршлаг. Воду не выливаем! Она нам еще пригодится. Сладкий красный перец и лук нарезать тонкой соломкой.

Готовим маринад: кинзу мелко нарезаем, чеснок пропускаем через пресс. Смешайте 3 ст. «Веселая» вода с соевым соусом, кунжутным маслом, порошком карри, кинзой, чесноком и лимонным соком. Отправляем соус на огонь и варим буквально 2 минуты, энергично помешивая.

Фунчозу крупно нарезать, смешать с креветками, луком, перцем и оставшейся кинзой.Заправляем соусом, перемешиваем и наслаждаемся!

Фунчоза с грибами и сладким перцем

Нам понадобится:

250 граммов фунчозы
250 граммов грибов шиитаке
1 сладкий красный перец
3 столовые ложки семян кунжута
3 зубчика чеснока

2 столовые ложки растительного масла

Способ приготовления:

Отварить лапшу или приготовить на пару.Перец и грибы нарезаем тонкой соломкой. Сушеный шиитаке предварительно замочить в холодной воде. Удаляются слишком жесткие ножки гриба. Грибы измельчить с перцем и обжарить на растительном масле около пяти минут. Затем добавьте семена кунжута и чеснок и обжаривайте 1-2 минуты. Смешать с готовой лапшой и обжарить пару минут. В качестве последнего штриха влить соевый соус, при необходимости посолить, хорошо перемешать и подавать горячим.

Нам понадобится:

100 грамм фунчозы
филе индейки, куриные грудки или эскалопы — 3 шт.
150 г зеленой фасоли
маленькая брокколи
3 столовые ложки кедровых орехов или орехов кешью
2 зубчика чеснока
лук-порей
3 столовые ложки растительного масла
соевый соус

Способ приготовления:

Рисовую лапшу отварить или залить кипятком и настаивать 10 минут. Готовую фунчозу выбросить на дуршлаг и промыть под струей холодной воды.

У зеленой фасоли отрежьте концы и разрежьте каждый стручок на несколько частей. Сортируем брокколи на соцветия. Отправляем в кипяток фасоль с брокколи и варим около 5 минут.

На глубокой сковороде обжарить на растительном масле небольшие кусочки индейки до появления восхитительной коричневатой корочки. Затем добавьте к индейке измельченный чеснок и орехи. Смешивание. Добавить отварную фасоль с брокколи, мелко нарезанный лук-порей и, постоянно помешивая, обжарить индейку с овощами около 5-7 минут.В конце варки добавить фунчозу и соевый соус. Хорошо перемешайте и снимите с огня. Салат легкий, но питательный. Подавать фунчозу с индейкой и брокколи можно как огненно-горячими, так и холодными.

Фунчоза с курицей и овощами

Нам понадобится:

70 грамм рисовой лапши
1 куриная грудка без кожи и кожи
300 грамм овощной смеси: морковь, корень сельдерея, цветная капуста, брюссельская капуста, лук-порей
2 зубчика чеснока
корень имбиря
куриный бульон
растительное масло
соевый соус
кайенский перец

Способ приготовления:

Очистить и нарезать чеснок и имбирь.Берем примерно 2 сантиметра от корня имбиря. Обжарить на растительном масле чеснок с имбирем. Когда чеснок начнет темнеть, шумовкой выловите его из масла вместе с имбирем.

Они придали нам свой пряный аромат и больше не понадобятся. Куриную грудку нарезаем тонкой соломкой и, постоянно помешивая, обжариваем. Готовую курицу перекладываем в тарелку и накрываем крышкой. Нарезанные кубиками морковь и корень сельдерея вместе с луком, цветной капустой и брюссельской капустой обжаривают несколько минут в том же ароматическом масле, в котором жарилась курица, добавляя в сковороду немного куриного бульона.

Тем временем отварить фунчозу или просто залить кипятком. К готовым овощам добавить курицу. С лапши сливаем воду и отправляем в кастрюлю с курицей и овощами. Быстро перемешать все ингредиенты, приправить по вкусу соевым соусом и кайенским перцем. Подавать блюдо горячим.

Острый корейский суп с фунчозой

Нам понадобится:

200 грамм фунчозы
100 грамм куриной грудки
4 чашки куриного бульона
1 средний кабачок
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка кунжутного масла
2 зубчика чеснока
перец чили, паста чили и специи по вкусу

Способ приготовления:

Заранее отварить и не слишком долго нарезать рисовую лапшу.Нарезанные кубиками кабачки отправляем в глубокую сковороду. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, измельченный чеснок и перец чили по вкусу. Ставим сковороду на средний огонь и варим, пока кабачки не станут прозрачными. Затем залить 4 стаканами куриного бульона и довести до кипения.

Обновлено: 20.07.2019

103583

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Можно или нет, рецепты низкокалорийных блюд

Обычные макаронные изделия, будучи высококалорийным продуктом, входят в список запрещенных для большинства диет.Иногда амнистия распространяется только на те, что сделаны из твердых сортов пшеницы, поскольку в них меньше крахмала и гораздо больше питательных веществ. Такое положение вещей заставляет тех, кто борется с лишним весом, искать альтернативы. И они являются.

общая информация

Для справки. Фунчоза — восточное блюдо из стеклянной лапши с приправами и овощами. Применяется как в горячем, так и в холодном виде. Подается с грибами или мясом. Лапша изготавливается из крахмала маша (более известного как маш).После варки становится почти прозрачным.

Можно ли есть фунчозу при похудении. С одной стороны, это что-то вроде пасты. С другой стороны, он готовится по особой технологии из стручковой фасоли, поэтому считается полезным продуктом. Да и информация о калорийности разнится — неясно, диетическая она или нет. По сути, все эти сомнения разрешаются, если внимательно изучить пищевую ценность и химический состав стеклянной лапши.

Пищевая ценность:

Уникальность стеклянной лапши в том, что в процессе приготовления она теряет калорийность и становится диетическим продуктом.Это позволяет есть фунчозу при похудении, не опасаясь, что она не впишется в конкретный рацион.

Богатый химический состав не допустит истощения организма:

• витамины группы B ₁ , IN ₂ , IN ₃ , IN ₅ , IN ₆ , IN _девять ;


• микро- и макроэлементы: от железа до селена.

Отсутствие глютена, которое присутствует в большинстве традиционных макаронных изделий, является гарантией отсутствия аллергических реакций.При таком составе и пищевой ценности не должно быть сомнений, есть фунчозу или нет. Главное — придерживаться рекомендаций диетологов.

Это интересно. В России бобовую лапшу часто называют рисовой. Однако последний готовится не из фасоли, а из рисовой муки и после варки становится белой, а не прозрачной.

Пособие

Каждый, кто придерживается принципов правильного питания, должен знать, что фунчоза полезна для организма, так как в ее составе нет ничего химического и вредного (если производитель добросовестен).

Чем полезен для организма:

• содержит большое количество полезных веществ;


• оказывает успокаивающее действие на нервную систему;


• замедляет процессы старения;


• нормализует кровообращение, повышает гемоглобин


• увеличивает КПД;


• укрепляет иммунную систему;


• нормализует гормональный фон;

В чем польза для похудения:

• вареная форма имеет низкую калорийность;


• гликемический индекс средний (около 40 единиц), чтобы не было скачков сахара и резких приступов голода;


• позволяет избежать истощения организма, что вполне возможно из-за ограничений в питании;


• обеспечивает длительное насыщение, что немаловажно в борьбе с чрезмерным аппетитом;


• сводит к минимуму риск срывов и компульсивного переедания;


• являясь источником энергии, позволит выкладываться на 100% во время тренировки, расходуя максимум калорий.

С точки зрения пользы фунчозу можно без опасений есть за диету.

Вред

Не лишним будет познакомиться с возможными вредными свойствами. В частности, с перечнем противопоказаний, который включает:

• заболеваний желудочно-кишечного тракта;


• индивидуальная непереносимость;


• почечная недостаточность;


• сахарный диабет.

При наличии этих противопоказаний следует существенно ограничить употребление фунчозы или полностью исключить блюдо из рациона.Если съесть слишком много, это может усугубить уже имеющиеся заболевания или спровоцировать развитие нежелательных побочных эффектов. Чаще всего страдает желудочно-кишечный тракт.

На заметку. В 2010 году Чешская Республика запретила импорт китайской лапши из-за чрезмерного содержания алюминия. Согласно лабораторным исследованиям, в нем содержится 142 мг / кг этого металла вместо допустимых 10 мг / кг.

Рекомендации

Как употреблять фунчозу, чтобы она не мешала процессу похудения? Для этого необходимо придерживаться ряда рекомендаций диетологов:

1. Внимательно изучите состав.В его состав не должны входить кукурузный крахмал и другие вредные добавки.


2. Во время похудения не стоит включать фунчозу в меню каждый день. Крахмал может нарушить пищеварение при частом употреблении. Пару раз в неделю хватит.


3. Из-за большого количества углеводов этот продукт не подходит для углеводных и низкоуглеводных диет.


4. По этой же причине лучше есть утром — на завтрак, в крайнем случае — на обед, а не на ужин.


5. Если хотите похудеть, выбирайте рецепты низкокалорийных блюд. В частности, откажитесь от добавления в пищу диетических соусов и жирного мяса.


6. Храните сухую лапшу в закрытых стеклянных емкостях.


7. Строго соблюдайте срок годности, указанный на упаковке.


8. Ешьте блюда сразу после приготовления, свежие, не оставляйте на «потом» и не храните до следующего дня.


9. Фунчоза хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами, грибами, мясом и овощами.

Рецепты

Чтобы ввести продукт в рацион, ищите низкокалорийные рецепты, по которым можно приготовить диетические блюда из фунчозы.

Фунчоза с овощами

Отличный рецепт для похудения, так как блюдо отличается низкой калорийностью — всего 48 ккал.

Основные продукты:

• Стеклянная лапша, 100 г;


• 80 г моркови;


• 80 г огурцов;


• 80 г болгарского перца;


• 1.5 литров воды.

Продукты для соуса:

• 30 мл соевого соуса;


• 50 мл оливкового масла;


• 5 мл столового уксуса;


• приправы в любом количестве: чесночный порошок, перец черный молотый, соль, сахар, кориандр молотый.

Способ приготовления:

1. Лапшу варить 7 минут.


2. Соус готовится путем смешивания всех указанных для него ингредиентов.


3. Дайте огурцам и моркови на терке приготовить корейский салат.


4. Нарезать перец тонкой соломкой.


5. Откиньте лапшу на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте стечь.


6. Отрежьте ножницами, чтобы убрать длину.


7. Смешайте лапшу, овощи и соус в салатнике.


8. Оставить для замачивания на 1 час.

Низкокалорийный, питательный и невероятно вкусный салат с фунчозой готов!

Вегетарианский салат

Калорийность: 110 ккал.

Горячие заготовки:

• Стеклянная лапша 500 г;


• 80 г моркови;


• 40 г зеленой редьки;


• 100 г огурцов;


• 5 зубчиков чеснока;


• 15 мл соевого соуса;


• 50 мл оливкового масла;


• 5 мл уксуса;


• 10 г сахара;


• немного красного перца.

Продукты холодной обработки:

• 3 зубчика чеснока;


• 20 мл соевого соуса;


• 100 г болгарского перца;


• 20 г семян кунжута;


• 1 лук репчатый джусай.

Процесс приготовления:

1. Морковь и редис выложить на терку. Добавить соус, уксус, перец, прессованный чеснок, сахар. Разогреть масло и залить им овощи. Настаивать 5 часов.


2. Огурцы выложить на корейскую терку. Добавьте к стене овощи.


3. Горячая заготовка: перец нарезать соломкой, обжарить в масле и соусе. В конце добавить джусай и прессованный чеснок, кунжут.


4. Фунчоза отварить. Круто.


5. Смешайте лапшу, холодные и горячие овощные смеси.


6. Пожать руки.

Горячий

Поэкспериментируйте с блюдами, чтобы разнообразить свой рацион. Фунчоза из зеленой фасоли входит в состав не только салатов, но и горячего. Калорийность этого рецепта — 100 ккал.

Основные продукты:

• Стеклянная лапша 150 г;


• 800 г куриного филе;


• 1,2 л воды;


• 350 г молодого картофеля;


• 150 г моркови;


• 2 луковицы;


• 2 перца чили;


• 80 г шиитаке;


• 20 г перьев зеленого лука;


• 5 г семян кунжута.

Продукты для соуса:

• 300 мл воды;


• 50 мл соевого соуса;


• 40 г коричневого сахара;


• 50 мл рисового вина;


• 20 г меда;


• 20 мл устричного соуса;


• 2 зубчика чеснока;


• 10 г порошка имбиря;


• 20 мл кунжутного масла;


• щепотка молотого черного перца.

Способ приготовления:

1. Куриное филе, морковь и картофель нарезать небольшими кусочками примерно одинакового размера.


2. Нарежьте лук (как лук, так и зеленый).


3. Грибы распадаются на тонкие пластинки.


4. Семена кунжута обжарить.


5. Замочите лапшу в теплой воде на 15 минут, затем откиньте на дуршлаг.


6. Смешайте все продукты, указанные для приготовления соуса, в одной емкости.


7. Прокипятите количество воды, указанное в рецепте. Залить им курицу, через 1 минуту процедить. Это удалит жир из мяса и сделает его более диетическим.


8. Курицу выложить в казан, залить соусом, после закипания тушить 10 минут под крышкой.


9. Добавьте овощи и перец чили. Тушить 15 минут.


10. Добавьте лапшу, грибы и лук. Варить 5 минут.


11. Микс. Посыпать кунжутом.


12. Ешьте горячим.

Если вы изредка садитесь на диету и страдаете от того, что в меню не хватает макаронных изделий, самое время открыть для себя фунчозу. С ним рацион становится более разнообразным и питательным, мысли о еде посещаются реже, риск вырваться минимален.

Как приготовить китайский Харбинский салат. Салат Эй Хи (он же Харбин)

Если хочется отведать хрустящую и по-весеннему сочную закуску, а все привычные блюда уже приелись, на помощь придет кухня других народов. Салат Харбин по-китайски станет настоящей находкой для тех, кто любит знакомое нам сочетание восточных специй и сырых овощей. Ниже вы найдете несколько рецептов, полюбившихся хозяйкам за простоту исполнения и отличные вкусовые качества готового блюда.

Освоив несколько основных рецептов, вы сможете комбинировать и комбинировать их между собой или добавлять свои продукты и специи. А пока начнем с самых простых рецептов с минимумом ингредиентов.

Китайский Харбинский салат: рецепт фунчо

Состав

• Пекинская капуста — 250 г + —
• Фунчоза — 160 г + —
• Кунжут (семена) — 1 ч. —
• Соевый соус — 1 столовая ложка + —
• Сахар коричневый — 1 ч. —
• — 1 шт.+ —
• — 2 шт. + —
• — 1 шт. + —
• — 1 ст. + —
• — 1 ст. + —

Приготовление домашнего китайского салата Харбин

Чтобы салат не только ощущался, но и выглядел необычно, его нужно нарезать именно так, как указано в рецепте! Это придаст ему особую изюминку и сделает его настоящим украшением стола.

1. Фунчоза до первого кипячения. Делаем это по инструкции, а чтобы готовая лапша не слипалась, полностью сливаем с нее воду, даем стечь на дуршлаг и кладем в глубокую посуду.
2. Теперь готовим яичные оладьи. Яйца взбить в тарелке, посолить и обжарить на небольшой сковороде по 2–3 шт., Переворачивая то с одной, то с другой стороны. Выкладываем их на тарелку, промокаем салфетками для удаления излишков жира, остужаем и нарезаем полосками.
   Подробнее о приготовлении яичных блинов читайте в одноименной статье.
3. С кочана пекинской капусты удалите верхние листья и разрежьте их поперек, шириной не более 7-8 мм. Должны получиться красивые «фигурные» кольца.
4. Огурцы и сырую очищенную морковь нарезаем так: вдоль на очень тонкие и длинные полоски.
5. В конце мы приготовим китайскую заправку для салата Харбин. Смешайте сок лимона, соевый соус, масло, обязательно сладкое и хорошо перемешайте до полного растворения крупинок.
6. Соединяем все ингредиенты в одном блюде, приправляем, присыпаем кунжутом и перемешиваем — это можно делать обеими руками и ложкой. Немедленно подавайте этот салат.

Как видите, в приготовлении этой закуски нет ничего сложного.Но если вы хотите придать вкусу большей насыщенности, готовим салат следующим образом.

Китайский Харбинский салат с красным перцем

• Измельчите пекинскую или белокочанную капусту (250 г) и 1 сырую морковь, как указано выше.
• Посыпать капустой и морковью 1 ч. Л. сахара, и ½ ч. ложки соли, приправленной красным перцем от сердца, добавить 1 ч. л. столовый уксус и перемешайте все руками, усиленно вымешивая твердые овощи, чтобы они давали сок — чтобы они быстрее пропитались.
  Отложить и приступить к приготовлению других ингредиентов.
• Отварить 200 г рисовой лапши, промыть ее холодной водой и дать стечь. Нашинкуйте огурец соломкой.
• Заправку готовим следующим образом: так как капуста и морковь уже посолены и заправлены, нам понадобится 2 ст. кунжутное масло смешать с 1 столовой ложкой соевого соуса, ½ чайной ложки сахара и таким же количеством кориандра.

Перемешайте и нагрейте заправочную станцию ​​в микроволновой печи в течение 30 секунд на максимальной мощности, а затем вылейте овощи и фунчозу. Теплый соус намного быстрее впитает все ингредиенты, и салат получится более сочным.

В этом рецепте нет яичных блинов, закуска без них получается совсем постной, но не менее вкусной! Такое блюдо на столе будет очень полезно веганам и всем, кто соблюдает пост.

Но если вы хотите максимально сэкономить время и приготовить салат за считанные минуты, вам на помощь придет следующий рецепт.

Harbin Salad Fast: китайский салат

Будем использовать для готовки. Сам по себе он уже имеет насыщенный пикантный вкус, поэтому готовить для него специальный маринад не придется.

Кроме того, пекинскую капусту нарезаем тонкими полосками. Из-за более нежной структуры листьев в Пекине, чем у белой капусты, они впитываются всего за пару минут.

1. Сразу же смешайте 150 г корейской моркови с 300 г нарезанной пекинской капусты, перемешайте и приступите к другим ингредиентам.
2. 150 г фунчозы залейте кипятком, как указано в инструкции, дождитесь и откиньте на дуршлаг, промойте и отправьте к овощам.
3. Зеленый болгарский перец мелко нарезать, разрезав его на половинки, а затем каждую продольно нарезать соломкой.
4. Огурцы также мелко нарезать.
5. Салат из моркови по-корейски хорошо сочетается с яичными оладьями. Их тоже делаем из двух яиц без молока, но с добавлением соли. Обжарить и нарезать соломкой.
6. Кроме того, этот салат прекрасно дополняет дайкон. Очищаем и нарезаем соломкой на овощерезке.

Соединяем все ингредиенты и готовим заправку:

• смешайте 1 столовую ложку соевого соуса с 2 столовыми ложками кунжутного масла
• обязательно залить 1 ч.без горки сахара
• тщательно взбить вилкой, а затем заправить салат.

Посыпать кунжутом, перемешать и сразу подавать. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, друзья, чем удивить гостей необычным блюдом, ведь харбинский салат по-китайски действительно не часто встречается на столе. Приготовьте здоровую и сочную закуску, и весенний авитаминоз не будет угрожать ни вам, ни вашим близким!

Салат понравится всем любителям китайской кухни.Ингредиенты салата, на первый взгляд несовместимые по вкусу европейские, на самом деле идеально сочетаются друг с другом. Салат получается сытным, сочным, ароматным. Салат «Харбинский» хорошо смотрится на праздничном столе, но и для повседневных блюд хорош тем, что готовится довольно быстро и просто.

Итак, подготовим все необходимые продукты по списку и приступим.

Пекинскую капусту шинкуем тонкими полосками. Нарежьте морковь и огурец очень тонкими длинными полосками — лапшой.

Теперь приготовим заправку для салата. Для этого смешайте лимонный сок, соевый соус, коричневый сахар и кунжутное масло.

Отварите фунчозу в соответствии с инструкциями на упаковке. У меня такая фунчоза, что нужно всего пять минут залить кипятком. Полностью сливаем воду с готовой фунчозы. Для этого лучше откинуть его на дуршлаг и дать стечь воде. Выложите фунчозу в миску и залейте заправкой. Хорошо перемешайте и дайте фунчозе полностью остыть.

А пока приготовьте яичные оладьи. Для этого два яйца взбиваем венчиком до однородной массы. Посолите смесь.

Обжарить два блина на сухой раскаленной сковороде. Жарить, как обычные оладьи, с двух сторон. Дать блинам остыть и нарезать лапшой.

Выложите все ингредиенты салата в миску и хорошо перемешайте. Лучше руками.

Салат Харбинский подаем к столу, посыпанный кунжутом.

Приятного аппетита!

Харбинский салат богат витаминами и минералами, такими как: витамин A — 40,5%, бета-каротин — 44,8%, витамин C — 34,8%, витамин E — 14,4%, витамин K — 34,5%, хлор — 25,9%, кобальт. — 18%

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• B-каротин Провитамин A, обладающий антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентно 1 мкг витамина А.
• Витамин C участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для работы половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин К регулирует свертывание крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, снижению содержания протромбина в крови.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении

Наиболее полное описание: Рецепт салата Харбин с мясом для наших любимых читателей.

Харбинский салат (рецепт с фото) | Китайская кухня

Ха Лян, или Харбинский салат , — блюдо, широко известное в узких кругах любителей китайской кухни для россиян. Харбинский салат, он же Хэйхэ, с таким названием известен только в России, да и в самом городе Хэйхэ его называют в китайских ресторанах для российских туристов, а среди местных — Хан Ши Бан Зацай (Салат по-корейски) или Дунбэй Бан Цай (Закуска Дунбэй).Или, проще говоря, Бан Зацай (Закуска из овощей). Этот салат широко популярен в России — на Дальнем Востоке в китайских ресторанах Владивостока, Благовещенска, Хабаровска и других городов Дальневосточного региона. Эта популярность связана, прежде всего, с географической близостью к нашему большому соседу, экономическими и культурными связями, туризмом.
Салат Харбин хорош как на холодную закуску (как самостоятельное блюдо), так и в составе полноценного обеда, прекрасно впишется в застолье или даже банкет.Этот салат отлично подойдет к всевозможным согревающим напиткам. Мы, в свою очередь, предлагаем вам одну из вариаций этого вкусного салата. Времени на приготовление харбинского салата уйдет совсем немного, ингредиенты есть. Осталось найти немного времени и проявить желание.

ИНГРЕДИЕНТЫ (примерно 450 г):
фунчоза — 50 г
капуста белокочанная — 50 г,
морковь — 50 г
огурец — 50 г
свежий красный перец чили — 1 шт. (по желанию),
сушеных грибов муэра — 10 г (или 50 г замоченных),
чеснока — 1 крупный зубчик,
светлого соевого соуса — 1 столовая ложка,
кунжутного масла — 2 ч. ложки,
сахара — 2 ч. ложки,
соли — 1 ч.л., кунжут белый
— 20 г.

Рецепт прост и приготовлен, если не считать время замачивания грибов муер и фунгоза, за 10 минут, ну или чуть больше, в зависимости от ловкости.
Итак, приступим.
Сушеные грибы Мюир замочить в теплой воде на 30 минут.
Замочите фунчозу на 20-30 минут в теплой воде (или до размягчения).

Бланшировать замоченную фунчозу на 1 минуту в кипятке, откинуть на дуршлаг и промыть прохладной кипяченой водой. Фунчоза довольно гигроскопична и после замачивания она увеличивается в 4 раза, всего из вязания крючком весом около 50 г получится 200 г размокшей и готовой к употреблению фунчозы.
Теперь это линия заправки салатов.
В емкость подходящего объема насыпать соль и сахар, добавить легкий соевый соус и кунжутное масло. Очистите зубчик чеснока и пропустите его через чесночный пресс. Полученное чесночное пюре тоже добавляем в миску с заправкой. Перемешивайте содержимое миски до растворения сахара и соли. Отложите пока миску в сторону.

Промойте морковь, огурец и стручок чили. Удалите с капусты верхние обвисшие листья (при необходимости). Снимите с моркови верхний слой, как с картофеля, и нарежьте желаемое количество моркови тонкой соломкой (терка для корейской моркови или другой удобный способ).От капусты отрежьте нужную по весу часть и мелко нашинкуйте.
У стручка чили удалите стебель, разрежьте его пополам вдоль, удалите белые перегородки и семена и нарежьте тонкими полосками.
Нужное количество огурцов нарезать тонкой соломкой (на терке для корейской моркови или другим удобным способом), как морковь.
У замоченных грибов муар удалить твердые уплотнения у основания и тоже нарезать тонкими полосками.

Подготовленные овощи сложить в емкость подходящего объема — капуста, перец чили, огурец, морковь, шампиньоны.Добавьте фунчозу. Для удобства употребления салата фунчозу можно разрезать ножницами на кусочки длиной 10 см. Посыпать белым кунжутом и тщательно перемешать содержимое емкости, чтобы ингредиенты салата распределились равномерно.

Приправить салат приготовленной заправкой и снова перемешать содержимое емкости. Накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, а лучше заварите пару часов. В принципе, если совсем невыносимо — то салат можно есть сразу.У простого настоянного салата будет более насыщенный вкус.

Салат Харбин — это китайский рецепт, который добавит красок любому столу. Его может приготовить любая хозяйка и не потребуется много времени. Именно Китай ввел салат в интернациональную кухню, и по настоящему рецепту его готовят в восточных ресторанах, но все продукты можно найти в магазинах и порадовать ваших гостей и членов семьи.

Как приготовить харбинский салат?

Существует множество вариаций рецепта этого восточного блюда.Сначала вы можете выучить базовые рецепты, а затем комбинировать и вносить изменения по своему вкусу.

Основные салаты:

1. Пекинская капуста (200 гр.)
2. Огурец (1)
3. Морковь (2 среднего размера)
4. Соевый соус
5. Кунжутное масло
6. Столовый уксус (7%)
7. Кориандр
8. Сахар
9. Перец молотый по вкусу
10. Стеклянная рисовая лапша (150 гр. 12. Кунжут жареные.

Этапы приготовления:

• Первый этап — это подготовка овощей.Огурец, морковь, капусту в нужном количестве необходимо промыть, обсушить и мелко нарезать. Затем переходят к маринаду. (Рецепт маринада дальше).

Совет! Попробуйте огурец, если у него горькая кожура, лучше очистить.

• Пока овощи маринуются, нужно положить лапшу в готовку, согласно инструкции на упаковке.
• Теперь нужно смешать все овощи с лапшой, добавить по вкусу специи и соевый соус.
• Последний шаг — посыпать салат кунжутом для красоты и вкуса.

Харбинский салат Маринад

1. Смешайте столовую ложку уксуса, молотого перца и соли.
2. Замесить в другой емкости растительное масло с кунжутом и отправить в микроволновую печь. Очень важно не дать маслу закипеть. В этом случае следует повторить заправку.
3. Вылейте смесь из обеих емкостей в овощи и тщательно все перемешайте.
4. Оставить мариноваться на полчаса, а затем отправить овощи в салат.

Рецепт традиционного китайского салата дайкон

Ингредиенты:

1. Дайкон (два)
2. Рисовый уксус (5 столовых ложек)
3. Нарезанные петрушка и сельдерей (1 столовая ложка)
4. Сахар (1 столовая ложка)
5. Соль (по вкусу)

Приготовление:

Дайкон промыть и очистить, натереть на крупной терке. Перемешайте столовый уксус, сахар и соль.Залить заправкой дайкон и перемешать.

Подавать на стол такой салат в небольших тарелках, посыпать зеленью и сочетать с разными блюдами из мяса и рыбы.

Китайский Харбинский салат с красным перцем

Состав:

1. Пекинская капуста (250 г)
2. Белокочанная капуста (250 г)
3. Морковь
4. Сахар (1 чайная ложка)
5. Соль (половина чайной ложки)
6. Красный перец.
7. Рисовая стеклянная лапша (200-250 г)
8. Огурец
9. Сладкий красный перец.
10. Уксус (столовый)
11. Кунжутное масло
12. Соевый соус
13. Кориандр

Приготовление:

1. Оба вида капусты, болгарский перец и одну морковь мелко нарезать.
2. Посыпать овощи солью, сахаром и острым красным перцем. Влить столовый уксус, все перемешать и размять овощи, чтобы из них выделялся сок.
3. Повар 200г. рисовая лапша. Нарезать мелко огурец.
4. Для заправки салата смешайте 2 ст. кунжутное масло, 1 столовая ложка сои., сахар и кориандр. Его нужно нагреть в микроволновке примерно 30 секунд и вылить в салат.

Совет! В любой настоящий харбинский салат по-китайски можно добавить яичные оладьи, как это делали китайцы изначально. Для этого просто обжарьте на сковороде взбитое яйцо и нарежьте небольшими полосками.

Китайский Харбинский салат

Продукты:

1. Белокочанная капуста (60 г)
2. Морковь (One Piece)
3. Огурец (One)
4. Красный острый перец (Если вы любите острый, не чистите семена)
5. Зубчик чеснока
6. Фунчоза (50-70 г.)
7. Шампиньоны (50 гр. Замоченные)
8. Масло и кунжут.
9. Соль и сахар.

Процесс приготовления: Приготовление этого салата — под силу каждой хозяйке, и долгое время для этого нужно только вымачивать грибы. Муэр замачивают в теплой воде на 30 минут, а фунчозу в указанное на упаковке время можно опустить в воду и приступить к приготовлению других продуктов для салата. Важно, чтобы такая лапша сильно набухала, а это значит, что из 50 граммов непереваренной фунчозы вы получите около 200 граммов готовой лапши.

Следующий шаг — приготовление жидкой заправки для салата. Для него замесить кунжутное масло, соевый соус, соль и сахар, а также выдавить туда дольку чеснока или сухой чеснок.

Огурец и морковь необходимо мелко нарезать или натереть. В нужном количестве нарезать капусту с качелей и нашинковать вместо капусты. У стручка перца нужно удалить субстрат, мелко порезать его и грибы. Все перемешать с фунчозой.

В финале нужно все залить и оставить в холодильнике примерно на 30 минут, накрыв чашку полиэтиленовой пленкой.Салат Харбин по-китайски отлично подойдет как для обычного ужина в кругу семьи или друзей, так и для большого праздничного стола. Отлично будет сочетать его с другими рецептами, а также с мясом или курицей, приготовленными по любимым рецептам. Важно, что если в рецепт не добавить яичные оладьи, то харбинский салат по-китайски останется идеальным для веганов или людей, соблюдающих различные посты. Кстати, если вы не фанат пекинской капусты, замените ее обыкновенной белокочанной капустой. Это простое идеальное блюдо.

Рецептов приготовления без масла. Как приготовить вкусные диетические котлеты без жарки. Лосось в сливочном соусе

Великий пост — время не только духовного, но и физического очищения. Тем, кто не очень строго соблюдает пост, разрешается готовить блюда с небольшим количеством растительного масла.

Многие переживают, что придется есть невкусные блюда, но это не совсем так, ведь сегодня существует просто огромное количество простых в приготовлении постных рецептов, не требующих добавления растительного масла.Такие постные блюда без масла получаются достаточно питательными и в то же время диетическими, за счет чего, придерживаясь поста, также можно избавиться от пары лишних килограммов.

Гречка с грибами в горшочках

Готовить в горшочках не только очень удобно, но и вкусно, ведь такие блюда будут оставаться горячими намного дольше, что удобно, если семья не успевает приехать к обеду. Достаточно просто оставить кастрюли в духовке выключенными.Невероятно вкусная, нежная, сытная и ароматная получается гречка с морковью, грибами и жареным луком. Это простое идеальное блюдо для тех, кто строго придерживается поста, ведь для его приготовления не нужно использовать растительное масло.

Состав:
2 ст. вода (холодная!)
1 морковь
2 луковицы,
500 г шампиньонов (свежих!),
1 ст. гречка
соль немного по вкусу.

Готовка:
Сначала готовим грибы — грибы тщательно промываем и нарезаем небольшими пластинками.Морковь очистить от кожуры, вымыть и измельчить на крупной терке, лук нарезать мелкими кубиками.

Ставим сковороду на плиту, хорошо прогреваем, слегка обжариваем морковь, лук и грибы. Масло добавлять не нужно, так как грибы быстро пускают сок, но нужно внимательно следить, чтобы лук не подгорел.

Пока овощи жарятся, готовим гречку. Гречку тщательно промывают несколько раз холодной водой до получения идеально чистой воды.

Когда овощи будут готовы (их нужно жарить около 10 минут), смешать их с промытой гречкой, слегка посолить и разложить по подготовленным горшочкам, при этом сливая весь сок, который выделяют грибы. А потом вливаем кастрюли и простую воду, так как гречка с овощами должна полностью покрыться жидкостью.

Ставим горшочки в разогретую до 180 градусов духовку и оставляем ровно на час.

Постная гречка с грибами в горшочках готова, и ее можно подавать.Количество ингредиентов рассчитано на две порции, поэтому, если к ужину ожидаются гости, об этом стоит помнить.

Постные овощи в горшочках

Во время Великого поста можно употреблять растительное масло только по выходным, а в остальные дни — только постные блюда без масла. В будние дни можно приготовить очень вкусные, нежные и сытные овощи в горшочках без добавления масла.

Состав:
4 ст. томатной пасты
1 большая луковица,
1 большая морковь
4 маленьких помидора
1 болгарский перец (желательно красный перец)
1 маленький цуккини,
чесночный дольок лавровый лист и немного соли по вкусу.

Готовка:
Сначала берем кабачки и очищаем кожуру, так как она придаст горечь, после чего нарезаем кабачки полукольцами. Морковь и помидоры нарезать не очень крупными кубиками, лук — полукольцами. Все подготовленные овощи перекладываем в отдельную посуду и перемешиваем, слегка приправляем солью.

Разводим в небольшом количестве воды томатную пасту. Затем берем соленые овощи и перекладываем в заранее подготовленные горшочки. Это количество овощей можно разделить на две не очень большие кастрюли или приготовить в одной большой, здесь будет удобно любому.

Теперь заливаем овощи разведенной томатной пастой — важно следить, чтобы вода в горшках почти полностью покрывала все овощи, и над водой осталась только небольшая верхушка.

При необходимости можно добавить немного воды до достижения желаемого уровня. Теперь снова слегка посолите овощи, все хорошо перемешайте и поставьте горшочки в разогретую до 180 градусов духовку. Если блюдо готовится в двух маленьких горшочках, то время приготовления составит около часа, а если в одной большой, то два часа.

Примерно за 15 минут до окончания варки овощей в кастрюли добавляют лавровый лист, и как только блюдо будет готово, выдавите чеснок к овощам (буквально один зубчик).

Салат с яблоком, тыквой и грецкими орехами

Даже в пост можно приготовить вкусный диетический салат, богатый ценными витаминами, так необходимыми организму в этот период. Салат, приготовленный по этому рецепту, получается невероятно вкусным, нежным, сочным и аппетитным, поэтому идеально подходит не только для голодания, но и для регулярно соблюдающих различные диеты, поскольку они практически не содержат калорий.

Состав:
1 горсть грецких орехов,
1 ст. л меда (меньше или немного больше),
1 лимон,
4 сладких яблока
500 г сырой тыквы.

Готовка:
Сначала подготавливаем тыкву — очищаем кожуру, а затем измельчаем мякоть на крупной терке. Взять яблоко, вымыть, очистить, удалить сердцевину, три на крупной терке. Затем берем грецкие орехи и режем (можно орехи измельчить в ступке), но не слишком мелко.

В отдельной емкости смешать яблоки, мякоть тыквы, орехи, добавить сок одного лимона и слегка подсластить жидким медом (количество меда зависит от ваших вкусовых предпочтений, при желании можно вообще не добавлять) . Все компоненты тщательно перемешиваются, затем перекладываются в салатник, и можно подавать.

Постный салат с капустой

Салат получается очень вкусным, нежным и диетическим, приготовлен без добавления растительного масла, поэтому идеально подходит для постного стола.

Состав:
2 или 3 чернослива без косточек,
400 г белокочанной капусты,
1 небольшая морковь
цедра лимона, сахар и соль — немного по вкусу.

Готовка:
Берем капусту и нарезаем небольшими полосками, после чего добавляем одну небольшую щепотку соли, слегка приправляем сахаром, а затем перемешиваем все руками и в процессе этого процесса капусту слегка раздавливаем, делая ее более нежной и мягкой , дайте соку течь.

Чтобы чернослив получился мягким, его нужно заранее замочить, а затем нарезать тонкими полосками. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Таким же образом измельчить цедру лимона (понадобится цедра половинки лимона).

В отдельной емкости соединяем все ингредиенты, все хорошо перемешиваем, и можно подавать блюдо к столу.

Бобы диетические

Бобы, приготовленные по этому рецепту, просто идеальны для постного стола, их легко приготовить, и в результате получается вкусное блюдо с минимумом калорий.

Состав:
1 пучок зелени
1 большая луковица,
2 ст. цветные бобы.

Готовка:
Сначала подготавливаем окрашенные бобы — заливаем горячей водой (лучше всего кипятком), чтобы все верхние бобы были покрыты, затем варим бобы до готовности (до готовности). Приправить небольшим количеством соли, выложить нарезанный мелкими кубиками лук и варить фасоль еще полчаса.

Перед подачей на стол добавить измельченную зелень — диетическая фасоль готова.

Нежирный щи с грибами

Чтобы даже съесть вкусные и полезные блюда натощак, стоит попробовать приготовить щи с грибами по следующему рецепту.

Состав:
1 корень петрушки
1 маленькая морковь
2 средние луковицы
3-5 клубней картофеля,
25 г сушеных грибов,
500 г квашеной капусты,
соль, зелень, чеснок — немного, по вкусу.

Готовка:
Сначала возьмите сушеные грибы и залейте их горячей водой, дождитесь, пока они станут мягкими (эту процедуру необходимо повторить два-три раза), а затем переложите в кастрюлю.В кастрюлю налить холодную воду и поставить на плиту, варить грибы около получаса, так как грибной бульон должен выйти хорошо сваренным.

Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими пластинами. Очищаем и мелко шинкуем лук. Корень петрушки и морковь очищаем, промываем, затем измельчаем — можно нарезать мелкими кубиками или нарезать на крупной терке (все зависит от личных предпочтений).

Как только грибной бульон будет готов, выложить подготовленные овощи в кастрюлю, добавить небольшое количество соли и специй.

Квашеную капусту отжать (в случае, если капуста очень соленая, то промываем под холодной водой, чтобы удалить всю лишнюю соль), а затем переложить в кастрюлю.

Как только картофель полностью приготовится и все овощи хорошо приготовлены, снимите кастрюлю с плиты и добавьте зубчик чеснока, пропущенный через пресс.

Щи полностью готовы, и их можно подавать к столу.

Постный яблочный пирог

Этот торт — просто находка для людей, строго придерживающихся Великого поста.Пирог, приготовленный по этому рецепту, невероятно вкусный, нежный и ароматный. И никто не может даже подумать, что это было приготовлено без добавления растительного масла.

Состав:
1 кг сладких яблок
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст. Сахара,
1 ч. Л. Измельченной корицы
1 ст. манки
1 ст. просеянная мука
джем абрикосовый, мед жидкий, мак и орехи — немного по вкусу.

Готовка:
В отдельной емкости смешайте все сухие компоненты.

Яблоки вымыть и очистить от кожуры, нарезать на крупной терке, всыпать мак и орехи.

Возьмите форму для запекания и посыпьте ее дно несколькими столовыми ложками сухой смеси, распределите ровным слоем.

Теперь выкладываем слой тертых яблок сверху, заливаем небольшим количеством жидкого меда.
Таким образом, выкладываем несколько слоев, при этом последний слой должен быть из сухой смеси (смеси не должно быть очень много, так как корочка может получиться очень твердой).

Пирог помещаем в хорошо разогретую духовку и выпекаем 50 минут, после чего достаем форму из духовки и оставляем на время. Как только пирог немного остынет, смазать его сверху небольшим количеством абрикосового джема, и можно подавать к столу.

Нежирный картофельный суп с чесноком

Картофельный суп готовится очень быстро и легко, при этом блюдо получается аппетитным и достаточно сытным.

Состав:
4 маленьких клубня картофеля,
2 л овощного бульона,
2 маленькие головки чеснока,
перец черный молотый, соль и зелень — немного по вкусу.

Готовка:
Не беспокойтесь, что в рецепте много чеснока, в результате блюдо получается с тонким ароматом и восхитительным вкусом.

Сначала включаем духовку, она должна успеть прогреться до 190 градусов. Выложите чеснок на противень и оставьте в духовке на полчаса. Как только серединка чеснока станет мягкой, его можно будет вынимать.

Картофель очистить, вымыть и нарезать не очень мелкими кубиками.Картофель кладем в большую кастрюлю и варим до полуготовности, слегка приправляем солью.

Варим бульон 5 минут, после чего картошку сливаем и добавляем в бульон.

Зубчики чеснока очищаем от кожуры, отжимаем с помощью пресса и оставляем несколько дольок для украшения посуды. Добавить в суп чеснок и варить около четверти часа, после чего можно разлить суп по тарелкам, украсить дольками чеснока и подавать гостям.

Как видите, постные блюда без масла не менее вкусны.Приятного аппетита!

Жареное мясо — одно из самых популярных и любимых блюд человечества. Если вы один из тех, кто не любит жареное мясо, или ваш врач запретил вам, или вы просто хотите что-то изменить в своем рационе, вы здесь. Сегодня мы расскажем вам рецепт приготовления мяса без жарки.

Как приготовить мясо без жарки? Выбор правильного мяса!

На самом деле существует множество способов, о которых вы, вероятно, никогда раньше не задумывались. Это и отварное мясо, и запеченное, и тушеное, а также мясо на пару.Но обо всем по порядку.

В первую очередь залог удачного и вкусного рецепта — свежее мясо. Поэтому к выбору мяса для приготовления без жарки нужно подходить очень ответственно. Обратите внимание на запах, цвет и плотность. Свежее мясо должно пахнуть мясом, не удивляйтесь. Свежее мясо пахнет нежно и приятно. Цвет мяса должен быть естественным и однородным, чтобы готовить без жарки. Слишком темный цвет мяса говорит о его старости, такое мясо лучше не брать. Мясо должно быть твердым и твердым на ощупь.Ладонь, прикрепленная к хорошему куску свежего мяса, должна оставаться практически сухой. Замороженное мясо сохраняет все вкусовые и питательные свойства свежего мяса. Однако не стоит покупать мясо, чтобы готовить без обжарки, снова замороженного.

Мясо без жарки Рецепты приготовления

1. Вареное мясо — диетическое блюдо, которое рекомендуется даже детям. Чтобы блюдо было не просто диетическим, но и вкусным, чтобы оно понравилось вашим домочадцам, вот первый рецепт, как приготовить мясо без жарки, а с помощью варки: хорошо натереть мясо (желательно говядину) горчицей, чесноком , соль и другие любимые специи… Оставить мариноваться в холодильнике на ночь. После этого нужно промыть мясо и отварить до готовности. Кстати, бульон потом можно использовать как основу для супа.
2. Рецепт приготовления запеканки без жарки аналогичен предыдущему пункту. Перед непосредственной запеканием мясо также необходимо натереть горчицей и заправить чесноком. Горчица при запекании получается хрустящей. Маринованное мясо необходимо положить в специальный рукав, чтобы не вытек сок. Запечь мясо в духовке при 220 градусах.Через полтора часа разрезать рукав так, чтобы на мясе образовалась корочка. Выпекать до готовности.
3. Тушеное мясо очень вкусно готовить без жарки с помидорами и черносливом. Получается вот такой кисло-сладкий соус. В казане нужно нарезать мясо кусочками, затем добавить туда помидор, лук и морковь. Тушить до полуготовности. Заранее замочите чернослив в кипятке. К мясу необходимо добавить чернослив за 20 минут до полной готовности блюда.
4. Мясо на пару без жарки можно приготовить в виде котлет, тефтелей или просто мяса на пару с овощами.Такие блюда будут особенно полезны людям с больным желудком.

Вот несколько примеров того, как приготовить мясо без жарки. На самом деле их гораздо больше. Так что экспериментируйте!

Блюда без термической обработки — это, в первую очередь, те блюда, которые лучше всего готовить летом. На жаре совсем не хочется ни готовить, ни жарить, ни запекать. Я хочу что-то очень легкое, не требующее слишком много времени для приготовления. Именно поэтому среди «летних» рецептов так много исключающих термическую обработку продуктов.

Рассматриваемые блюда в данном случае очень разнообразны. Это всевозможные супы, вторые блюда, салаты, закуски, соусы, десерты, напитки. Таким образом, блюда, не требующие термической обработки, можно приготовить на завтрак, обед и ужин. Причем основной компонент таких блюд — это не только овощи и фрукты. Также это может быть мясо, рыба и яйца. Так, например, знаменитый тартар — это сырой говяжий фарш из сырого яйца, соленый и перец. Такое блюдо считается настоящим деликатесом. Кроме того, в начинку для знаменитых суши и роллов входят различные сорта рыбы, не прошедшие термическую обработку.Хотя, конечно, отваривать рис все же придется. Однако для этой операции можно использовать специальный прибор для варки риса, и тогда в жару не придется томиться перед плитой.

Однако не только нежелание использовать плиту в жару может привести к приготовлению блюд без термической обработки. Для сыроедов, например, такая еда — базовая. Они придерживаются теории, что в процессе термической обработки все полезные вещества, содержащиеся в продуктах, разрушаются.Именно поэтому сыроеды даже каши не готовят. Так, например, гречку просто заливают небольшим количеством теплой воды и оставляют набухать. Конечно, на это уходит много времени, но результат, по их мнению, того стоит. В целом теория о пользе продуктов, не подвергающихся воздействию тепла, верна. То, что в результате нагревания разрушаются витамины, а также микро- и макроэлементы, общеизвестный факт. Именно поэтому вместе с сэкономленным временем (как правило, такие блюда не требуют слишком много времени на их приготовление), вы также получите колоссальную пользу для организма!

Если вам интересны блюда без термической обработки, то предлагаем изучить фото рецепты их приготовления, представленные на нашем сайте.Благодаря им вы сможете разнообразить свое повседневное меню. Кстати, эти рецепты рассчитаны не только на маститых поваров и хостесс с солидным стажем кулинарии, но и на людей, которые вообще не умеют готовить. Так, например, все шаги в рецептах максимально детализированы, а еще они снабжены фотографиями, которые станут дополнительной подсказкой!

Ребята, вкладываем душу в сайт. Спасибо за
, что вы открыли для себя эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки по коже.
Присоединяйтесь к нам по Facebook и Свяжитесь с

На сайте подобраны несколько простых и сытных блюд, с которыми вам больше не придется выбирать между вкусным и полезным.

Пицца овощная

Состав:

• дрожжи — 25 г
• вода (теплая) — 150 мл
• сахар — 0,5 ч.
• соль — 0,3 ч.
• масло растительное — 2 ст. l
• мука — 300 г
• морковь — 1 шт
• шампиньонов — 400 г
• томатная паста (или кетчуп) — 3 ст.l
• перец болгарский — 1 шт.
• зелень
• чеснок — 2 зубчика
• перец черный молотый
• помидор — 1 шт
• лимонный сок

Способ приготовления:

1. Тесто: смешать в миске половину теплой воды, 0,5 чайной ложки сахара, дрожжи и поставить в теплое место. Через 10-15 минут дрожжи поднимутся крышкой.
2. Добавьте в миску оставшуюся теплую воду, соль и растительное масло. Перемешать и, постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто так, чтобы оно опускалось за руки.
3. Поставить на огонь для брожения на 1 час.
4. Соус: натереть морковь на средней терке, добавить томатную пасту, соль, подкислить лимонный сок или несколько кристаллов лимонной кислоты, добавить зелень по вкусу и тушить 10-15 минут под крышкой. Если соус слишком жидкий, добавьте немного крахмала или муки. Добавьте в готовый соус несколько долек измельченного чеснока для приправы по вкусу.
5. Тем временем обжарить на растительном масле мелко нарезанные грибы и лук.
6. Слегка замесите подходящее тесто, раскатайте скалкой или растяните руками до нужного размера и толщины и выложите на противень.Намазать соусом, положить лук с грибами, нарезанный помидор, нарезать соломкой болгарский перец и поставить в духовку на 20 минут при температуре 160-170 градусов.

Свекольный суп с красной капустой

Состав:

• свекла средняя — 4 шт.
• краснокочанная капуста — 400 г
• картофель — 400 г
• луковица маленькая — 1 шт.
• соевое молоко — 200 мл
• соевый крем по желанию
• зелень по желанию
• кунжутное масло — 1 ст.l
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Очистите свеклу, лук и картофель и нарежьте кубиками. Капусту нарезать крупно.
2. Положите овощи в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите около 15-20 минут, пока овощи полностью не приготовятся.
3. Измельчите суп в блендере до однородной массы, добавьте кунжутное масло и соевое молоко, соль и перец и тщательно перемешайте.
4. Перед подачей на стол можно посыпать измельченной зеленью и при желании добавить соевые сливки.

Рулет картофельный с грибами

Состав:

• пюре (для картофельного теста) — 700 г
• крахмал (для картофельного теста) — 3 ст. l
• лук репчатый (начинка) — 250 г
• морковь (начинка) — 250 г
• грибы (начинка) — 250 г
• соль (по вкусу)
• зелень — 20 г

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке.На сковороде разогреть растительное масло и добавить лук. Обжарить на сильном огне при постоянном помешивании до прозрачности.
2. Всыпать тертую морковь.
3. Перемешать и обжарить, периодически помешивая, до мягкости.
4. Грибы мелко нарезать и добавить в сковороду с овощами. Перемешать и жарить при помешивании около 3 минут. Солить по вкусу.
5. Хорошо перемешайте картофельное пюре, чтобы не было комков, и добавьте крахмал. Застелить противень бумагой для выпечки и выложить картофельную массу.Поместите противень в разогретую духовку и запекайте при 200-220 градусах 15-20 минут, пока не подрумянится.
6. Выложите овощную начинку на картофельный слой.
7. Петрушку и укроп мелко нарезать и нанести на начинку.
8. Осторожно сверните пласт в рулон, одновременно разделяя бумагу. Смажьте верх рулета растительным маслом и поставьте в духовку на 15 минут.
9. Рулет готов! Подавать горячим! Ролл хорош с кетчупом!

Голубцы с грибами

Состав:

• капуста белокочанная — 1.5 кг
• рис (у меня басмати) — 400 г
• перец болгарский (зеленый и красный) — 250 г
• лук репчатый — 100 г
• морковь — 150 г
• чеснок — 1 зубчик
• сельдерей черешчатый — 2 ст. l
• грибы (белые сухие) — 15 г
• оливковое масло — 100 мл
• грецкие орехи (крупно нарезанные) — 4 ст. l
• укроп — 1 ст. l
• томатная паста — 2 ст. Л.
• бульон (овощной) — 500 мл
• помидор — 200 г
• перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Сначала подготовьте листья капусты.Обрежьте пень и поместите вилки в пакет с едой, завяжите его, сделайте пару проколов зубочисткой и поставьте в микроволновку (она у меня старая, и я включаю максимальную мощность) на 10 минут. Вынимаем вилки — готовые отливки отделяются от нее. При необходимости снова вставьте вилки в микроволновую печь.
2. Я люблю маленьких уток на 1-2 укуса, так как они гарниры, решила приготовить их на 2 укуса.))
3. Сложите лист пополам и срежьте утолщение под углом.Лист разрезать пополам.
4. Начинка: грибы залить кипятком на 15 минут. Перец нарезать небольшими кусочками. Лук, чеснок и морковь натереть на терке, добавить сельдерей и слегка обжарить.
5. Добавьте перец и мелко нарезанные грибы, томатную пасту и орехи.
6. Добавить рис, все вместе обжарить 1-2 минуты. Залить 150 мл воды и тушить до полного испарения жидкости. Соль и перец. Дать начинке остыть.
7. Накройте жаростойкую форму нарезанными кусочками капусты.Положите начинку на капустный лист, близко к острому краю. Свернуть трубочкой. Свернутый голубец защипываем кулаком и заправляем внутрь по бокам. И у нас получается длинный и очень аккуратный голубец.
8. Выкладываем голубцы поверх выстланных листьев. Голубцы залить овощным бульоном и выложить сверху нарезанными дольками свежих помидоров.
9. Плотно закрыть фольгой и запекать в духовке, разогретой до 190 градусов, 40 минут с начала кипения бульона.
10. Снимите фольгу и поставьте в духовку еще на 10-12 минут. Выпекать до золотистого цвета.

Суп из морепродуктов

Состав:

• вино белое — 2 ст.
• пучок петрушки
• корень имбиря — 2 см
• гвоздики — 5-6 шт.
• пучок кинзы
• перец чили
• 1 тарелка сушеных водорослей нори (или пучок зеленого лука)
• 12 крупных креветок или 2 кальмара
• картофель средний — 3 шт.
• пучок зеленого лука
• морковь — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Вымойте и очистите овощи. Морковь и картофель мелко нарезать, к луку всунуть гвоздику. Залейте овощи 1 л воды и белого вина. Доведите до кипения, снимите сливки и варите еще 20 минут. Снять с огня, удалить лук и добавить нарезанную петрушку, кинзу и имбирь. Дать остыть при комнатной температуре и поставить на ночь в холодильник.
2. Приготовьте креветки (или кальмары). Положите в каждую тарелку креветки (или нарезанный ломтиками кальмар), водоросли нори (или зеленый лук) и крошечную щепотку чили. Полить горячим супом и сразу же подавать с черным хлебом и чесночными гренками.

Салат тофу

Состав:

• капуста капуста — 200 г
• морковь средняя — 3 шт.
• тофу — 200 г
• оранжевый — 1 шт.
• помидор — 1 шт.
• кешью — горсть
• тимьян по вкусу
• соль, перец по вкусу
• оливковое масло — 2 ст.l
• орегано по вкусу

Способ приготовления:

1. Помидор нарезать очень мелкими кусочками, смешать с оливковым маслом и тимьяном. Приправить солью и перцем и добавить нарезанный кубиками тофу. Оставьте как минимум на 30 минут, а лучше на час.

2. Листья капусты мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на терке. Смешать в салатнике капусту и морковь, посыпать орегано. Выдавить из апельсина сок и полить его салатом, добавив немного оливкового масла. Соль и перец.

3. Обжарить тофу на тефлоновой сковороде без масла до золотистой корочки, остудить и добавить в салат. Перед подачей посыпать орехами кешью.

Салат из фасоли с апельсиновой заправкой

Состав:

• 1 банка (400 г) красной фасоли
• 1 банка (420 г) белой фасоли лима
• Пучок кинзы средний
• 1 оранжевый
• пучок зеленого лука
• 1 зубчик чеснока
• 4 ст. Оливковое масло первого отжима экстра первого холодного отжима
л
• щепотка сушеного орегано и базилика
• соль, перец черный молотый

Способ приготовления:

1. Для заправки мелко нарезать белую часть зеленого лука, чеснок измельчить.Удалите цедру с апельсина и отожмите сок. В блендер выложить сок и цедру, лук и чеснок, добавить остальные ингредиенты заправки. Взбивать до однородности в течение 1 минуты.
2. Фасоль обоих видов откинуть на дуршлаг, промыть кипяченой водой, обсушить, переложить в миску. Добавить мелко нарезанные перья лука (оставшуюся зеленую часть), влить заправку, перемешать, поставить в холодильник на 30 минут.
3. Перед подачей на стол добавить листья кинзы, снятые с стеблей, снова перемешать.

Картофель печеный с грибами

Котлеты, как известно, блюдо достаточно калорийное, ведь для его приготовления нужно использовать много масла.По этой причине люди, тщательно следящие за своей фигурой, не могут позволить себе есть это блюдо. Однако если знать хорошие рецепты, то получится приготовить диетические котлеты, которые будут содержать минимальное количество калорий.

Покупаем нужные товары

Во-первых, чтобы сделать это диетическое блюдо, вам нужно будет выбрать нежирное мясо, лучше всего говядину. Также для приготовления диетических котлет можно использовать курицу или рыбу, так как это мясо считается диетическим. Главное, не покупать для приготовления котлет свинину или баранину, так как это мясо очень калорийно.

После того, как необходимые продукты приобретены, можно приступать к приготовлению. Готовятся они так же, как и обычные котлеты, то есть в фарш нужно добавить лук, молотый картофель, хлеб и яйцо. Но если человек хочет, чтобы котлеты содержали еще меньше калорий, то хлеб можно заменить капустой, а картофель — морковью. Если человеку нравятся овощи, то такое блюдо ему обязательно понравится.

Запекать котлеты в духовке

Чтобы приготовить вкусные, а главное диетические котлеты вообще без масла, можно использовать духовку, то есть запекать с ней котлеты.Для этого вам потребуется всего пару чайных ложек масла, но только для того, чтобы смазать сковороду, иначе котлеты на нее прилипнут.

Далее на противне нужно аккуратно выложить диетические котлеты и поставить запекаться минут на пятьдесят при температуре двести градусов. По истечении этого времени будут готовы диетические котлеты, и их можно будет подавать на стол. Таким образом, готовить котлеты намного удобнее и быстрее, ведь вам не нужно будет часами стоять у плиты.К тому же это блюдо получается очень вкусным, поэтому угощение точно не разочарует членов семьи или даже гостей.

Варка на пару

Помимо запекания котлеты можно готовить на пару, для этого придется приобрести скороварку или пароварку, либо использовать функцию приготовления на пару в мультиварке. Котлеты на пару Они тоже считаются очень вкусными и содержат очень мало калорий, потому что при их приготовлении масло вообще не используется. Так что их можно смело употреблять даже во время диеты.

Если человек приобретет пароварку для приготовления котлет, он не пожалеет, ведь с помощью этой техники он сможет приготовить, помимо котлет, огромное количество вкусных и самых разных блюд. И вам не придется тратить много времени на приготовление еды, потому что эта замечательная техника делает больше половины работы на человека.

баклажанов по-корейски с фунчозой. Салат с баклажанами, фунчозой и говядиной

Фунчоза — блюдо китайской и других азиатских кухонь.Из-за прозрачности особый вид лапши называют стеклянной, или фунчозой. Его используют для приготовления различных блюд. Предлагаем вам попробовать рецепт фунчозы с баклажанами. Сейчас, в сезон свежих овощей и фруктов, хочется разнообразить свой рацион легкими блюдами. Добавьте в свою копилку блюд из баклажанов и фунчозы. Готовить не так сложно, как кажется.

Как приготовить фунчозу из баклажанов

Приготовить фунчозу (или стеклянную лапшу) согласно инструкции на упаковке.Пока закипает, возьмите овощи.

Болгарский перец очистить от семян, отрезать хвостик и нарезать перец полукольцами.

Нагрейте масло в сковороде вок и обжарьте перец в течение 5 минут, периодически помешивая. Снимите перец со сковороды и выложите на тарелку.

Баклажаны нарезать сначала дольками, а затем кубиками или кубиками. На том же масле обжарить баклажаны 6-7 минут.

Добавить специи и мелко нарезанный чеснок в конце жаркого.

Верните болгарский перец в сковороду и хорошо перемешайте все овощи.

Готовую лапшу выложить на сковороду к баклажанам.

Добавить соевый соус, семена кунжута. Хорошо перемешайте все ингредиенты и держите на огне еще 5 минут.

Готовая фунчоза с баклажанами подается как отдельное блюдо. Может быть как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!

Попробуйте также приготовить или.

Еще один азиатский салат с фунчозой. В его составе нет экзотических ингредиентов, готовится это блюдо быстро и просто.

Состав:

1 баклажан
1 морковь
1 кластер (40 г) сухих фунчоз
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки рисового уксуса
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка поджаренного кунжута
1 чайная ложка кунжутного масла
1 столовая ложка масло растительное
2 щепотки молотого красного перца
(перец можно заменить медовухой)
Соль по вкусу

Приготовление:

Баклажаны нарезать кубиками и поставить в микроволновую печь на 7 минут.Если нет СВЧ-печи, варить на пару или в воде примерно одно и то же время (с момента закипания).

Приготовление фунчозу. Предварительное приготовление фунчозы описано в этом рецепте. Я использовал фунчозу быстрого приготовления, поэтому просто залил ее кипятком.

Натираем морковь на специальном измельчителе для моркови по-корейски. Чтобы получилась длинная соломка, корнеплоды держите параллельно терке.

Чеснок мелко нарезать. Конечно, можно использовать чесночный пресс или другое приспособление для измельчения зубчиков, но все же он оказывается наиболее аккуратным и мелко нарезанным чесноком, по старинке, ножом.

Добавьте чеснок к приготовленным баклажанам и перемешайте. Они, горячие, просто хорошо пропитанные чесночным запахом.

Морковь мнем руками, пока она не даст сок. Делается это так — берем в руки пучок морковной соломки и несколько раз сжимаем. Отпускаем, захватываем еще одну связку, повторяем.

И так всю морковь голая. Главное, не перепутать как попало, чтобы соломинка не порвалась. В результате этого действия мы получаем не хрупкую, гибкую и длинную морковную солому.

Приготовьте заправку из соевого соуса, рисового уксуса и масла. Из указанного количества ингредиентов сначала лучше смешать пополам, а затем по готовности довести до желаемого вкуса, добавив недостающее.

Все компоненты салата приготовлены, осталось их соединить

Чем мы занимаемся. Соединяем фунчозу с морковью. Размешивать. Добавить жареный кунжут. Залить заправку.

Аккуратно и хорошо перемешав, добавить баклажаны с чесноком.Добавляем соль.

Салат с баклажанами, фунчозой и говядиной

Я даже не знаю, к какой категории это блюдо — салаты или вторые.
Скорее это еще салат.
Яркий, сытный, очень вкусный.
Вместо баклажанов можно использовать грибы.
Вместо фунчозы можно использовать спагетти, но в этом случае это не будет салат.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Состав

300 г филе говядины (вырезка)
250 г баклажанов
250 г помидоров
100 г фунчозы
150 г лука
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло

Как приготовить «Салат с баклажанами» , фунчозы и говядина «

Шаг 1 Отварить говядину до готовности (варить примерно 40 минут после закипания).
Остынь.

Шаг 2 Нарежьте мелкими кусочками.

Шаг 3 Лук мелко нарезать.

Шаг 4 Нарезать баклажаны кубиками.

Шаг 5 Обжарить лук на растительном масле.

Шаг 6 Добавьте баклажаны.

Шаг 7 Соль и перец.

Шаг 8 Готовьте до готовности (около 15 минут).

Шаг 9 Помидоры нарезать небольшими кусочками.

Шаг 10 Нарезать зелень.

Шаг 11 Подготовьте фунчозу, как написано на упаковке.
Залил на 5 минут кипятком.

Шаг 12 Затем промыть в холодной воде.

Шаг 13 При желании его можно разрезать.

Шаг 14 Смешать фунчозу, говядину, баклажаны, помидоры, зелень.
По желанию посолить и залить растительным маслом.

Для приготовления салата с фунчозой, морковью и баклажанами по-корейски необходимо …

Баклажаны нарезать кубиками и поставить в микроволновку на 7 минут. Если нет СВЧ-печи, варить на пару или в воде примерно одно и то же время (с момента закипания).

Приготовление фунчозу. Предварительное приготовление фунчозы описано в этом рецепте. Я использовал фунчозу быстрого приготовления, поэтому просто залил ее кипятком.

Натираем морковь на специальном измельчителе для моркови по-корейски. Чтобы получилась длинная соломка, корнеплоды держите параллельно терке. Чеснок мелко нарезать. Конечно, можно использовать чесночный пресс или другое приспособление для измельчения зубчиков, но все же он оказывается наиболее аккуратным и мелко нарезанным чесноком, по старинке, ножом.

Добавьте чеснок к приготовленным баклажанам и перемешайте. Они, горячие, просто хорошо пропитанные чесночным запахом.

Морковь мнем руками, пока она не даст сок. Делается это так — берем в руки пучок морковной соломки и несколько раз сжимаем. Отпускаем, захватываем еще одну связку, повторяем.

И так всю морковь голая. Главное, не перепутать как попало, чтобы соломинка не порвалась. В результате этого действия мы получаем не хрупкую, гибкую и длинную морковную солому.

Приготовьте заправку из соевого соуса, рисового уксуса и масла. Из указанного количества ингредиентов сначала лучше смешать пополам, а затем по готовности довести до желаемого вкуса, добавив недостающее.

Все компоненты салата приготовлены, осталось их соединить

Чем мы занимаемся. Соединяем фунчозу с морковью. Размешивать. Добавить жареный кунжут. Залить заправку.

Аккуратно и хорошо перемешав, добавить баклажаны с чесноком. Добавляем соль.

Еще раз перемешать. Мы стараемся. Если чего-то не хватает — соевого соуса, соли, уксуса, масла — долейте. В то же время, если хотите поострее, сыпем перчим или положи меня. Но можно увлекаться и не ставить.

Наконец перемешайте и уберите в холодильник примерно на 30 минут. Подержать можно дольше, заправленные корейские салаты только поправятся.

Еще не каждая русская хозяйка знакома с этим восточным продуктом, но попробовать фунчозу обязательно — полезная и вкусная лапша обычно нравится абсолютно всем, но то, что она еще и очень легкая, но сытная, делает ее во всем замечательным продуктом. уважает..

ХАРАКТЕРИСТИКИ — это тонкая рисовая или крахмальная лапша (для приготовления используется крахмальный маш, сладкий картофель, картофель, канна, батат, кукуруза

41% или маниока). Часто такую ​​лапшу еще называют стеклянной из-за характерной прозрачности, которую они приобретают после варки.

КАК ПОДГОТОВИТЬ К РАБОТЕ.

Чтобы приготовить вкусный салат с фунчозой или закуску, прежде всего, эту лапшу нужно хорошенько отварить.

Если ваша фунчоза имеет диаметр до 0.5 мм, нужно просто залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 5 минут, затем слить воду, если лапша гуще, то кипятить как обычно — в подсоленный кипяток, но кипятить не более 3-4 минут.

Переваренная пища будет вялой, недожаренная будет прилипать к зубам, правильно сваренная стеклянная лапша будет мягкой, но слегка хрустящей.

КОГДА ПРИ ПРЕДУПРЕЖДЕНИИ ФУНХОЗ НЕ СКОЛЬЖАЕТ, следует добавить растительное масло в воду из расчета 1 ст.на 1 л воды.

Если вы купили фунчозу в виде «мотков», приготовить ее нужно следующим образом: моток обвязать ниткой, в глубокую кастрюлю налить воду (на 100 г лапши — 1 л воды), положить 1 ч. соль и 1 ст. растительное масло (на 1 л воды), довести до кипения, опустить катушку с лапшой, кипятить 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг, поставить под холодную проточную воду, затем взять нить и встряхнуть, чтобы излишки воды стали стеклами , положить на разделочную доску, удалить нить, острым ножом разрезать фунчозу поперек соломинки нужной длины.

11 РЕЦЕПТОВ БЛЮД С DEFIND!

1. FUNCHOSE ДЛЯ — КОРЕЙСКИЙ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Вермишель фунчоза — 145 г,

Морковь — 100 г,

Огурцы свежие — 145 г,

Перец сладкий — 45 г,

Чеснок — 15 г,

Зелень — 30 г,

Сосуд для фунчозы — 115 г

ПОДГОТОВКА:

Фунчоза залить кипятком 5-7 минут., Откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой. Все овощи, кроме чеснока и зелени, нарезать тонкой соломкой, зелень и чеснок мелко нарезать. Морковь мелко порезать руками, пока не появится сок. Все продукты соединить и хорошо перемешать, затем оставить на 2 часа на холоде для настаивания, перед подачей на стол еще раз хорошо перемешать.

2. ХАРАКТЕРИСТИКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Вермишель Фунчоза-100гр.

Морковь-150г.

Болгарский перец-150гр.

Огурцы-150г.

Масло растительное

Соль перец,

Кориандр молотый

ПОДГОТОВКА:

Лук, морковь, огурцы и перец нашинковать соломкой. На растительном масле обжарить лук, добавить к нему морковь, а чуть позже — перец. Подготовить фунчозу (залить кипятком и оставить на 5 минут). Промыть под проточной холодной водой. Перемешать сыр с жареными овощами и огурцами, посолить, поперчить, добавить кориандр (или соевый соус). Дать фунчозе настояться час.

3. ФУНХОЗ С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рисовая лапша 250 г

Болгарский перец 1шт

Морковь 1шт

Цуккини

Помидор

Вареные белые грибы 150 г

Пекинская капуста 100г

Свежий имбирь по вкусу

Чеснок по вкусу

Соевый соус

ПОДГОТОВКА:

Доведите воду до кипения, добавьте лапшу в кипящую воду, снимите кастрюлю с огня и оставьте лапшу на 5-7 минут.После того, как мы опустим лапшу на сито, сделаем стакан водой.

Нагрейте оливковое масло в сковороде. Кладем в масло мелко нарезанный лук и морковь. Обжарить до золотистого цвета и добавить нарезанные тонкой соломкой цукини и перец. Тушить до мягкости овощей. Выложите дольки грибов и тушите еще пару минут. Добавьте нарезанный помидор и нашинкованную капусту. Когда овощи станут мягкими, добавьте измельченный чеснок, измельченный имбирь и соевый соус. Перемешать и выложить лапшу. Перемешать, нагреть и снять с огня.

4. ОСОБЕННОСТИ С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рисовая лапша 150 г

Перец сладкий 1 шт.

Морковь 1 шт.

Огурцы 1 шт.

Шампиньоны 100 г

Кориандр свежий 20 г

Лимонный сок 1 ст. л

Оливковое масло 4 ст. л

Соевый соус 8 ст. л

Кунжут белый 2 ст. л

Вода 50 мл

Чеснок 2 зубчика

Карри 5г

МАРИНАДА:

Соевый соус,

Лимонный сок,

Оливковое масло

ПОДГОТОВКА:

Особенность этого блюда — необычно нарезанные овощи — тонкая соломка непременно станет украшением салата.

Грибы очистить и нарезать. Опустить в кипящую воду на 5 минут, затем слить воду и отложить грибы в сторону. Очистить морковь. Затем нарежьте огурец и морковь тонкой соломкой с помощью ножа для чистки овощей.

Далее нарежьте морковь и огурец тонкой соломкой. Возьмите небольшой перец (или половину), очистите семена и нарежьте тонкой соломкой. Рисовую лапшу на 3 минуты залить холодной водой, затем залить водой и залить кипятком на 5 минут. Тем временем приготовьте маринад.Для этого возьмите 50 мл теплой воды, соевый соус, измельченную кинзу, чеснок (нарезать), сок лимона и оливковое масло. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и варите 2 минуты на медленном огне. Смешать овощи, грибы, лапшу. Залить маринадом, все перемешать и оставить на 30 минут.

Затем переложить фунчозу в салатник и посыпать обжаренными семенами кунжута. Блюдо готово.

5. ФУНКОЗ С ГОВЯДИНОЙ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 г фунчоза вареная

1 ст.масло растительное

300 гр. Филе говядины

2 маленькие морковки

1 болгарский перец (я взял желтый)

1 луковица

2 зубчика чеснока

2 ст. соевый соус

Соль перец

ПОДГОТОВКА:

В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем филе говядины,

Нарезать тонкими ломтиками. Когда мясо приобретет золотистый оттенок, добавить морковь и болгарку

.

Перец нарезать тонкой соломкой, а лук нарезать полукольцами.

Обжарить все вместе еще 10 минут, затем добавить измельченный чеснок, соевый соус, соль, черный

Перец по вкусу и тушить еще 5 мин.

К мясу с овощами добавить отварную фунчозу, нежно

Перемешать, накрыть крышкой и нагреть на самом маленьком огне 2 минуты.

Перец можно заменить зеленой редькой, в семье не ем, поэтому добавляю перец.

Приятного аппетита!))

6. ХАРАКТЕРИСТИКА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Фунчоза с лапшой

Соевый соус

Черный перец,

Кориандр,

Красный перец,

Глюкоза натрия

Лимон и соль по вкусу

ПОДГОТОВКА:

Взять фунчозу залить кипятком и настоять 10 минут.Откинуть фунчозу на дуршлаг и промыть проточной водой, дать стечь.

Нарезать мясо тонкой соломкой и обжарить на сковороде до готовности … добавить фунчозу, соевый соус и немного тушить (3-5 минут). Затем добавить чеснок, специи (черный перец, кориандр, красный перец, глюкозу натрия) перемешать и выключить огонь. Дать немного остыть.

Морковь и огурец натереть на корейской терке, добавить к ним содержимое сковороды, перемешать и добавить по вкусу сок лимона, посолить. Приятного аппетита

7.ФУНЧОЗЫ С МЯСОМ.

ИНГРЕДИЕНТЫ: мясо-200-300г.,

Фунчоза-200г.,

Лук-3,4 кочан,

Морковь по-корейски готовая-300гр. Банка более

Немного уксуса,

Приправа для моркови по-корейски,

Соль перец.

ПОДГОТОВКА:

Мясо нарезать тонко (лучше, если оно слегка замороженное, тогда легче нарезать тонко), обжарить на растительном масле, посолить, добавить нарезанный полукольцами лук, слегка обжарить, добавить сюда морковь по-корейски, перемешать, прогреть.В блюде больше соединяем отварную фунчозу (лучше сразу нарезать) с мясом и овощами, добавляем приправу для корейской моркови, немного уксуса (по желанию), при необходимости солим, перчим. Пусть крутится, и конечно же пробовать !!!

8. Фунунс с огурцом и морковью.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

100 г фунчозы,

60 г моркови по корейски,

20 г соевого соуса,

2 зубчика чеснока,

1 свежий огурец,

Оливковое масло.

ПОДГОТОВКА:

Лапшу отварить, обсушить, дать остыть. Огурец нарезать длинной тонкой соломкой. Лапшу соединить с морковью и огурцами, добавить соевый соус. Чеснок измельчить, смешать с оливковым маслом, заправить салат и перемешать.

Это базовый рецепт салата с фунчозой. Если добавить к этим ингредиентам, например, кусочки жареной курицы, получится вкуснейший салат с фунчозой и курицей — добавляйте продукты на свой вкус и придумывайте собственные рецепты салатов с фунчозой — в принципе возможности в этом случае безграничны , не бойтесь проявлять фантазию.Подойдут и мясо, и рыба, и морепродукты, и множество других овощей (баклажаны, цукини, сладкий перец, редис, лук и т. Д.).

9. ФУНЧОЗЫ С МЯСОМ (КУРИЦА, СВИНИНА, ГОВЯДИНА).

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мясо 700 грамм

фунчозы 250 г,

1 морковь,

1 луковица,

2 зубчика чеснока,

Соевый соус,

Оливковое масло,

Черный перец,

ПОДГОТОВКА:

Морковь и лук очистить, лук нашинковать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, мясо нарезать тонкой соломкой около 0.Толщина 5 см. Фунчозу отварить, откинуть на дуршлаг, залить холодной проточной водой, обсушить. Нагреть сковороду с оливковым маслом, выложить мясо, обжарить 5 минут, поперчить и посолить, добавить лук, перемешать, выложить морковь, еще раз перемешать, влить соевый соус, выложить фунчозу и пропустить через пресс чеснок , перемешать, тушить все 5 минут, помешивая, подавать горячим или холодным.

Гречневая лапша с белыми грибами. Гречневая лапша с овощами

Лапша удон с овощами Лапша удон — 400 г Морковь — 60 г Лук — 60 г Сладкий перец (3 цвета) — 60 г Цуккини — 60 г Шиитаке — 60 г Чеснок — 4 зубчика Зеленый лук — 40 г Овощи масло — 60 мл Саке — 60 мл Соевый соус — 40 мл Кунжутное масло — 10 мл Кунжут — 8 г Соль, перец 20 мин 186 ккал

автор Коллектив авторов

Рисовая лапша Харусаме с овощами Лапша Харусаме — 600 г Цукини — 80 г Морковь — 80 г Лук — 80 г Сладкий перец — 80 г Шиитаке — 80 г Стебель сельдерея — 60 г Чеснок — 3 зубчика Растительное масло — 50 мл Кунжутное масло — 10 мл Саке — 50 мл Соевый соус — 50 мл 10 мл Соевый соус — 50 мл Mr.петрушка кудрявая

Из книги автора

Говядина по-азиатски с овощами Говядина (филе) — 800 г Сладкий перец — 200 г Лук порей — 100 г Шампиньоны — 150 г Масло растительное — 70 мл Кисло-сладкий соус — 50 г Перец чили — 5 г Кинза — 1-2 веточки 15 мин 186 ккал Мясо и овощи нарезать средней соломкой, грибы — соломкой.

Из книги автора

Гречневая лапша с утиной грудкой Гречневая лапша 200 г Утиная грудка 400 г Растительное масло 40 мл Чеснок 3 дольки Имбирь 30 г Перец чили? шт Мирин 120 мл Соевый соус 50 мл Овощной бульон 300 мл Зеленый лук 30 г Время приготовления — 20 мин Калорийность — 266 ккал Гречневая лапша

Из книги автора

Филе трески по-тайски с хрустящими овощами Белая треска 1 кг Крахмал 50 г Карри (порошок) 3 ст.Л. Растительного масла 50 мл корня имбиря 20 г чеснока 1 долька перца чили 1 шт. Рыбного бульона 100 мл каффирского лайма или цедры лайма 5 г кунжута 15 г соли, перца Для украшения Корень

Овощи терияки — это всегда вкусно и необычно. Такой соус в магазинах сейчас стоит дорого, но я нашла лазейку и покажу, как из имеющихся продуктов можно приготовить отличный домашний соус терияки. Итак, приступим. В небольшую сотейник всыпаем 4 ст. соевый соус, 1 столовая ложка рисового уксуса, 2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока, половина чайной ложки кукурузного крахмала и 1 чайная ложка.и еще немного меда. На среднем огне нагрейте ингредиенты до полного растворения крахмала и меда. Теперь добавьте 2 мелко нарезанных зубчика чеснока.
Постоянно помешивая доводим соус до необходимой густоты, что-то вроде нежирной сметаны или кефира. Пробуем, добавляем щепотку соли и черного молотого перца.

Мой соус выучил сладко-чесночный. Четких пропорций нет, все на любой вкус. Если не любите чеснок, можно полностью исключить его, получится сладко-соевый терияки.Можно добавить еще меда — будет насыщенный сладкий вкус. Если вы не нашли рисовый уксус, замените его таким же количеством воды. Не пробовал, но в рецептах встречал. Снимите соус с огня и оставьте в стороне.

Приготовьте овощи

Я ужасный фанат грубых нарезок. Овощи нарезать в салаты типа оливье или винегрет, лучше не давать)) Шучу!) Все-таки красный болгарский перец помоем, обсушим и нарежем соломкой.

Вымойте и высушите грибы бумажным полотенцем.Режем их на свое усмотрение.

Вытаскиваем замороженную стручковую фасоль и кладем на тарелку, чтобы она немного растопилась.

Вымойте и очистите морковь. Натрите теркой для корейской моркови. Если его нет, нарежьте тонкими палочками или натрите на крупной терке.

Далее

Поставить кипяток. На 100 г гречневой лапши возьмите 1 л воды. Как только она закипит, опустите лапшу в кастрюлю и варите без крышки согласно инструкции на упаковке; У меня на 10 минут.Время от времени перемешивайте лапшу.

Пока позаботимся об овощах. В глубокой сковороде (если есть, то на воке) разогреваем оливковое или подсолнечное масло. Обжарить шампиньоны до золотистой корочки, добавить к ним красный перец, фасоль и морковь. Добавьте соль и перец. Обжаривайте овощи на среднем огне около 10 минут. Нам нужны мягкие, но в то же время хрустящие овощи.

Не забываем про лапшу. Через 10 минут слить воду и промыть нашу гречневую лапшу на дуршлаге под проточной холодной водой.Вода из-под лапши очень крахмалистая, поэтому не торопитесь и хорошо промойте, чтобы она не слиплась с нами 🙂

Пошаговые рецепты приготовления лапши с грибами: как приготовить с грибами пшеничную и гречневую лапшу, удон или фунчозу

15.05.2018 Данко Марина

Рейтинг
рецепт

2028 г.

Время
(мин)

Обслуживающая
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

11 г

11 г

Углеводы

26 г

244 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт лапши с грибами в сливочном соусе

Так как Италия считается европейской родиной макаронных изделий, то мы можем сохранить классическое блюдо из лапши в соответствующем стиле. Мы даже частично используем сыр «итальянский». Выбирайте грибы от средних до мелких.

Состав :

• шампиньоны свежие — 230 гр .;
• Лапша 450 гр
• две столовые ложки молока;
• 150 гр. сыр маскарпоне;
• чеснок;
• четверть пачки масла;
• сыр голландский — 100 гр.

Пошаговый рецепт

Ножом два очищенных зубчика чеснока. После мытья грибы нарежьте продольными пластинами.

Согласно инструкции на упаковке, отварить лапшу до мягкости. Перелить из кастрюли с водой на дуршлаг, промыть, затем ошпарить кипятком и временно оставить на дуршлаге.

Положите масло в кастрюлю. Растопить на среднем огне, опустить в него чеснок и грибы. Перемешать, жарить четыре минуты, больше не надо.

Слегка убавив огонь, распределить маскарпоне по грибам, добавить молока. После добавления немного перца посолить по вкусу и перемешать.

Грибы прогреть в сливочном соусе минуту, выложить и перемешать с ними лапшу. Снова немного разогрейте и уберите с плиты.

Разделив лапшу на порции, посыпать каждую мелко тертым сыром.

Вариант 2: Быстрый рецепт восточной лапши с грибами — блюдо из фунчозы

Отдав должное Европе, давайте посмотрим, чем могут нас порадовать шеф-повара из дальнего края света.На Востоке тоже преуспели в приготовлении блюд из лапши, и грибы там не менее популярны. Обязательно приобретайте рекомендованный сорт лапши, поскольку обычная, приготовленная из пшеничной муки, не даст представления о вкусе блюда.

Состав :

• горсть оливок;
• стручковая фасоль, замороженная — сто грамм;
• чеснок;
• две столовые ложки соевого соуса;
• 200 гр. молодые шампиньоны;
• масло рафинированное — 20 мл;
• луковица большая;
• щепотка красного острого перца.

Как быстро приготовить стеклянную лапшу из шампиньонов

Фасоль налить в кастрюлю, залить кипятком. Постояв полминуты, откиньте на дуршлаг и оставьте в нем.

После ополаскивания нарежьте грибы небольшими дольками. Обмакнуть в сковороду с горячим маслом и жарить до трех минут.

Крупный зубчик чеснока мелко нарезаем, лук нарезаем полукольцами. Выкладываем все к грибочкам и продолжаем жарить еще четыре минуты.

Добавляем к грибам соевый соус, добавляем нарезанные кольцами оливки и фасоль. После перемешивания варить до трех минут.

Выложив в таз, фунчозу залить кипятком. Постояв пять минут, слейте всю жидкость и переложите лапшу к грибам. Соль, теплая при медленном нагревании.

Вариант 3: Нежная лапша со сливочными грибами

Чаще всего производители фасуют макароны по 450 граммов в маленькую упаковку. Тонкий пучок сухой лапши оставлять на потом не стоит, используйте целиком, добавив в соус пару грибов и еще немного сливок, количество остальных ингредиентов не так критично.

Состав :

• четыреста граммов лапши;
• пару ложек масла;
• 100 граммов грудинки копченой;
• стакан сливок;
• четверть килограмма свежих средних шампиньонов;
• четверть головки чеснока;
• полная ложка крахмала;
• дополнительная соль, свежемолотый перец и зелень.

Как приготовить

Обмакнуть лапшу в кипящую подсоленную воду, варить на слабом кипении до готовности.Тем временем очистить и мелко натереть чеснок, мытые грибы растворить на тонких ломтиках, а копченое мясо нарезать кубиками, помельче.

Нагрейте масло сильнее обычного для проходящего. Обжарить на нем грудинку до хрустящей корочки и переложить на тарелку на бумажном полотенце, дать впитать жир.

Под сковородой слегка увеличьте огонь, при необходимости добавьте еще ложку масла. Положить чеснок с грибами и присыпать ароматными специями. После минутного помешивания снизить температуру до средней, обжарить грибы три минуты, затем слегка посолить и поперчить.

Крахмал с холодными сливками налить на сковороду, после закипания сделать огонь еще слабее и выпарить подливку примерно на треть. Добавить и быстро перемешать грудинку с грибами. На этом этапе лапша должна быть готова и вымыта, чтобы хрустящие ломтики мяса не успели пропитаться сливками.

Смешиваем лапшу с подливой и грибами, быстро нагреваем и ставим на горячие плиты.

Вариант 4: Острая японская лапша с шампиньонами и курицей

Бульон должен быть очень крепким, это важно для насыщения блюда.Соевый соус, помимо собственного вкуса и солености, способен усиливать вкус и других компонентов. Нельзя наливать много, поэтому приготовьте насыщенный бульон из таких частей, как крылышки или голени, а лучше сразу из обоих.

Состав :

• триста граммов японской лапши удон;
• чуть больше полулитра куриного бульона;
• шампиньонов мелкие — 50 грамм;
• половинка небольшой стручка острого перца;
• четверть головки чеснока;
• две столовые ложки семян кунжута;
• 50 граммов свежего имбиря;
• небольшой кислый лимончик;
• куриное мясо — 300 грамм;
• 1/5 стакана масла и чуть меньше соевого концентрата.

Пошаговый рецепт

Лапшу отварить в строгом соответствии с инструкцией на упаковке. Промойте и накройте дуршлаг.

Промытую курицу нарежьте тонкими продолговатыми ломтиками. Из перца удалить семена и мякоть нарезать тонкими полукольцами, грибы растворить мелкими кубиками, а имбирь соломкой.

Лучшее блюдо для наших целей — вок. При отсутствии такой удобной сковороды возьмите любую массивную или, на крайний случай, готовьте в кастрюле.Влить и слегка подогреть в нем масло, окунуть в него все измельченные на предыдущем этапе продукты.

Помешивая, обжарить до образования румяной корочки местами, влить 2-3 столовые ложки соевого соуса из расчета его солености. После перемешивания прогреть еще две минуты и влить теплый отвар.

Медленно перемешайте, тушите пять минут и добавьте лапшу. Прогреть, перемешать и посыпать кунжутом, сбрызнуть лимонным соком. Блюдо красивое, но недостаточно яркое, его можно оживить горстью измельченного лука, вкус японской лапши не испортит.

Вариант 5: Гречневая лапша с грибами и креветками

Лук по оригинальной рецептуре — только фиолетовый, креветки выбирайте не полностью готовыми, а по возможности только сваренными. Для самого блюда их размер не так важен, большие перед добавлением нужно даже нарезать. Выбирайте их по принципу удобства при чистке, а лучше воспользуйтесь советами авторов рецепта и приобретите уже очищенных рачков.

Состав :

• лапша гречневая — 200 грамм;
• двести граммов очищенных креветок;
• шампиньонов 150 грамм;
• средняя луковица;
• пара зубчиков чеснока;
• неполный стакан гороха;
• пять маленьких помидоров;
• ложка сливочного и оливкового масла;
• соль, острый соус и смесь перцев (ароматная).

Как приготовить

Шампиньоны растворить тонкими пластинками, размороженные креветки очистить от кожуры, ножницами срезать утолщенные стручки гороха. Сами стручки тоже разрезаем на две-три части. Поставьте кастрюлю с водой на умеренный огонь, чтобы сварить лапшу, но сначала приготовьте грибную часть блюда.

Очищенные чеснок и лук мелко нарезать, выложить на разогретую сковороду с маслом и прогреть пару минут до сильного аромата. Добавить грибы, помешивая, тоже не дольше двух минут.Положить горошек и креветки, помешивать на умеренном огне, пока мясо креветок не станет розовым еще сильнее. Не переусердствуйте; горошек не должен терять яркую окраску.

Как только вы решите, что продукты достигли желаемого состояния, резко уберите нагрев на минимум и поднимите сковороду над плитой. Встряхните, покачивая из стороны в сторону, пока не прекратится шипение масла. Вернуть на огонь и слегка заправить продукты соусом, посолить и немного для аромата перчить — соус должен придать основную резкость.

Лапша быстро готовится и становится слишком нежной, она не переваривается. Обмакиваем гречневую лапшу в слабосоленый кипяток, очень тщательно перемешиваем и варим до четырех минут, не давая ей дойти до полной готовности. Слить с полуфабрикатов лапшу, промыть и сбрызнуть оливковым маслом.

Верните грибы на огонь, добавьте сливочное масло. Положите больше, чем указано, если, по вашему мнению, жарка недостаточно сочная. Выложить лапшу на сковороду и перемешать, подогреть и подавать с ломтиками помидоров, посыпанными солью.

8 простых рецептов сои, чтобы попробовать в эти выходные

Нет сомнений: употребление меньшего количества мяса улучшает ваше здоровье.

Но быть здоровым не значит, что вы застряли на скучной кучке ростков люцерны на всю вечность. Если вы готовы пробовать что-то новое, есть множество интересных рецептов, с которыми можно поэкспериментировать. Начиная с сои.

Американская кардиологическая ассоциация поддерживает растительную диету как первую линию защиты от болезней сердца.Малейшее изменение, например, выбор двух постных блюд в неделю, может иметь самое большое влияние.

Вот почему соевые бобы — идеальный выбор для замены блюд из говядины и курицы. Они не только универсальны по вкусу, но и полны питательных веществ и витаминов.

Статистика сои

Если вы хотите увеличить потребление клетчатки, соя — отличный источник клетчатки. В 1/2 стакана приготовленных соевых бобов содержится 6 граммов клетчатки. Диета, богатая клетчаткой, помогает защитить вас от рака толстой кишки, снижает уровень холестерина и является отличным средством похудания.

Соевые бобы — идеальная еда, которую можно попробовать миллионами разных способов. Приправить это. Обжарьте, помешивая. Приготовьте веганское мороженое. Независимо от того, как вы готовите соевые бобы, они вас не разочаруют.

Готовы засучить рукава и заняться на кухне отличными рецептами сои? Посмотрите восемь ниже.

8 простых рецептов соевых бобов, которые стоит попробовать сейчас:

Завтрак

1. Смузи для завтрака с высоким содержанием белка

Этот протеиновый смузи оставит чувство удовлетворения до обеда! Сделано всего из пяти ингредиентов, это тоже очень просто!

Ингредиенты

1/2 стакана мягкого тофу
1 стакан соевого молока
1 замороженный банан
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/2 столовой ложки арахисового масла

Указания

1.Нарежьте бананы и тофу на небольшие кусочки.
2. Поместите ингредиенты в блендер. Перемешивайте примерно одну минуту до получения однородной пенистой массы.
3. Добавить подсластитель по вкусу.

2. Соевые блины с черникой

Ничто так не говорит о воскресном утре, как пушистая партия черничных блинов. Попробуйте этот классический рецепт для следующего семейного завтрака!

Ингредиенты

1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
2 столовые ложки меда
2 стакана цельнозерновой муки
3/4 чайных ложки морской соли
1 стакан соевых бобов Laura, приготовленных и высушенных
1/4 стакана растительного масла
1 столовая ложка разрыхлитель
1/2 чайной ложки молотой корицы
2 стакана молока
2 взбитых яйца
3 стакана черники
1 столовая ложка пищевой соды

Указания

1.Разогрейте сковороду на среднем огне. Слегка смажьте маслом.
2. В миске среднего размера смешайте сухие ингредиенты.
3. Взбейте яйца, молоко, растительное масло и мед.
4. Смешайте сухие и влажные ингредиенты.
5. Слегка добавьте чернику, чтобы перемешать.
6. Налейте в форму 1/4 стакана теста для каждого блина.
7. Подождите 4 минуты или пока на поверхности блинов не сформируются пузырьки. Переверните и продолжайте готовить еще 3 минуты. Подавать со сливочным маслом и сиропом или взбитыми сливками.

Обед

3.Летний соевый салат

Этот богатый клетчаткой салат — один из наших любимых летних рецептов соевых бобов!

Ингредиенты

1 маленькая красная луковица
2 пакета замороженных зеленых соевых бобов (эдамаме)
2 банки (14 унций) бобов гарбанзо, осушенных и промытых
2 стакана рисового уксуса
1 красный перец, нарезанный
1 желтый перец , нарезанный
3 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
Соль и перец по вкусу

Указания

1.Замочите красный лук на 5 минут в миске с водой, достаточной, чтобы покрыть его; осушать.
2. Аккуратно смешайте лук, зеленые соевые бобы, черные бобы, бобы гарбанзо, рисовый уксус, красный сладкий перец, желтый сладкий перец, петрушку, корень имбиря и оливковое масло первого отжима в стеклянной миске; приправить солью и черным перцем.
3. Охладите 8 часов. Служить.

4. Ростки сои по-корейски (Kongnamool)

Приправьте свое обеденное меню этим классическим корейским блюдом. Этот фаворит на все времена предпочитают многие из-за его пикантного вкуса.Ешьте в одиночестве на легкий обед или добавьте в качестве гарнира к любимому блюду.

Ингредиенты

1 фунт ростков сои
2 столовые ложки соевого соуса
1/4 стакана кунжутного масла
2 столовые ложки порошка корейского чили
1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
2 чайных ложки семян кунжута
1/4 стакана измельченной зелени лук
2 чайные ложки рисового винного уксуса

Указания по применению

1. Довести до кипения кастрюлю с водой; добавить ростки фасоли и готовить без крышки в течение 15 секунд для получения нежной, но хрустящей текстуры.Слейте воду, затем погрузите в ледяную воду на 10 минут. Когда ростки остынут, слейте воду и отложите.
2. Взбейте соевый соус, кунжутное масло, порошок чили, чеснок и семена кунжута вместе в средней миске. Добавьте ростки фасоли, пока они не будут покрыты соусом. Добавить зеленый лук, заправить рисовым винным уксусом.
3. Перед подачей поставить в холодильник на 1 час.

Snack

5. Хумус из летней сои

Новый взгляд на старый классический хумус из соевых бобов — идеальный выбор для легкого и здорового обеда.Добавьте немного цельнозернового лаваша и нарезанных овощей, и получится брак, заключенный на небесах!

Ингредиенты

3/4 стакана сухих бобов гарбанзо
1/4 стакана сушеных соевых бобов
1 лавровый лист
1 лук, разрезанный на четвертинки
1 стакан овощного бульона
3 стакана воды
2 измельченных зубчика чеснока
1 лимон, сок
2 столовые ложки соевого соуса
Черный перец по вкусу
1/4 стакана тахини
1/4 стакана нарезанной петрушки
Чипсы из лаваша и нарезанные овощи

Указания

1.Промыть гарбанзо и соевые бобы и положить в скороварку с лавровым листом и луком. Добавьте овощной бульон и воду (достаточно, чтобы покрыть бобы на 2,5 см).
2. Закройте крышку, установите высокую температуру; убавьте огонь до минимума и готовьте при высоком давлении 1 час. Как только давление упадет, слейте воду из бобов и отставьте жидкость в сторону.
3. Добавьте фасоль в кухонный комбайн. Смешайте чеснок, лимонный сок, соевый соус, черный перец и тахини; процесс до однородной массы.
4. Подавать с гарниром из петрушки, чипсами из лаваша и нарезанными овощами.

Ужин

6. Паста с креветками и овощами

Это легкое блюдо идеально подходит для повседневного ужина с друзьями. Это также делает отличные остатки обеда.

Ингредиенты

3 столовые ложки соевого масла
2 зубчика нарезанного чеснока
1 фунт креветок (30-35), очищенных и очищенных от жилок
1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
1 лимон, сока и цедры
1 (8 унций) упаковка фарфалле или макаронных изделий с галстуком-бабочкой, приготовленных
1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам
3/4 стакана очищенного эдамаме, комнатная температура
1 морковь, нарезанная кусочками спички
1 красный болгарский перец, нарезанный квадратами по 1 дюйм
1/4 чайная ложка морской соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 столовая ложка измельченной итальянской петрушки
2 столовые ложки тертого сыра Пармезан

Указания

1.Нагрейте соевое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне
2. Добавьте чеснок; варить 2 минуты, периодически помешивая.
3. Добавить креветки, лимонный сок, хлопья красного перца. Варить 2-3 минуты, пока креветки не станут розовыми и полностью приготовятся.
4. Добавьте морковь, эдамаме, сладкий перец и помидоры; помешивая, пока морковь полностью не приготовится.
5. Добавьте пасту, соль, перец, сыр, петрушку и цедру лимона. Осторожно перемешайте, пока полностью не нагреется.
6. Посыпать пармезаном.

7. Сойбургеры

Эти бургеры без мяса настолько вкусны, что вы подумаете, что едите настоящую еду! Один из самых простых рецептов приготовления сои!

Ингредиенты

2 стакана приготовленных сои Laura
1/2 стакана нарезанного зеленого перца
1 небольшой нарезанный лук
2 зубчика чеснока
1/2 стакана томатного пюре
2 нарезанных стебля сельдерея
1/2 чайной ложки порошка чили
1/2 чайной ложки тмина
1/2 чайной ложки сухой горчицы
Соевый соус Тамари, соль и кайенский перец по вкусу
Овсяные хлопья

Указания

1.Нагрейте большую сковороду на среднем огне.
2. В большой миске размять соевые бобы.
3. Добавьте оставшиеся ингредиенты и овсяные хлопья в количестве, достаточном для связывания смеси для бургеров.
4. Раскатать в котлеты и готовить, переворачивая через 5 минут.
5. Подавать с выбранными ингредиентами для бургеров (салат, помидоры, грудинка, маринованные огурцы, майонез и горчица).

Десерт

8. Веганский ванильный пудинг

Этот восхитительный и нежирный десерт из кулинарной книги Compassionate Cookbook обязательно станет фаворитом.Для небольшого разнообразия посыпьте свежими фруктами или посыпьте корицей.

Ингредиенты

1/3 стакана сахара
3 столовые ложки кукурузного крахмала
1/8 чайной ложки соли
2 стакана соевого молока
1 чайная ложка ванили

Указания

1. В большой кастрюле смешайте сахар, кукурузный крахмал, и соль. Аккуратно взбейте соевое молоко, часто помешивая.