Пицца с колбасой — рецепт пиццы с фото

Чем хороша пицца? Во-первых, традиционную итальянскую закуску, к слову, с очень древней историей, довольно легко приготовить. Во-вторых, по сравнению с другими популярными блюдами, для ее создания не нужно покупать какие-то конкретные ингредиенты – подойдет все, что есть в холодильнике. И, в-третьих, полученный результат непременно понравится, как взрослым, так и маленьким гурманам. Еще сомневаетесь? Тогда давайте готовить пиццу с колбасой и грибами.

Ингредиенты:

• Мука (340 г).
• Быстрорастворимые дрожжи (4 г).
• Соль в тесто.
• Сахар белый (4 г) – 1 ч.л.
• Вода (90 мл) – 1/2 стакана.
• Лук репчатый небольшой (1 шт.).
• Яйцо свежее (1 шт.).
• Подсолнечное масло (10 мл) – 1 д.л.
• Колбаса копченая (50 г) – 9 кусков.
• Кетчуп (15 мл) – 1 ст.л.
• Шампиньоны свежие (5 шт.)
• Черный перец по вкусу
• Твердый сыр (55 г)

Рецепт

1. Для создания изумительной пиццы нам понадобится приготовить безопарное (с одним замешиванием) дрожжевое тесто, для чего подогреваем до 36 градусов воду, куда добавляем половину пакета гранулированных дрожжей, щепотку крупной соли и неполную чайную ложку обычного мелкого сахара. Перемешав смесь, вводим в нее куриное яйцо, подсолнечное (непременно рафинированное) масло и всю пшеничную муку. Далее замешиваем крутое тесто, которое оставляем под пищевой пленкой на 25 минут. 

2. Спустя заданное время обминаем (при необходимости добавляя муку) тесто и раскатываем из него круглый пласт диаметром 35 см. Затем щедро покрываем поверхность будущей пиццы острым кетчупом. 

3. Далее выкладываем на тесто половинки кусочков копченой колбасы (допустимо использовать и другие виды), а также размещаем аккуратные колечки очищенного лука, разрезанные пополам. 

4. На следующем этапе добавляем тщательно промытые и тонко нарезанные шампиньоны. Кроме того, посыпаем заготовку пиццы молотым перцем по собственному вкусу. 

5. Теперь натираем на крупных ячейках обычной металлической терки любой твердый сыр и равномерно рассыпаем его по всей поверхности.

6. Перемещаем пиццу с колбасой в хорошо раскаленную (при максимальной температуре) духовку и выпекаем итальянскую закуску на протяжении 25 минут при 190 градусах.

Быстрая пицца: рецепты с фото

Примечательность пиццы заключается в е универсальности, ведь при готовке в нее можно положить практически все продукты, которые есть в холодильнике. Пиццу начиняют колбасой, сосисками, перцем, томатами, грибами, зеленью и, конечно же, сыром. Для каждого вида блюда он свой. Но за неимением нужного сорта можно обойтись и тем, что есть дома. Для пиццы, приготовленной в домашних условиях, соблюдение точных пропорций не является важным условием. Главное, чтобы она нравилась домочадцам и гостям. Ведь нередко именно рецепт с добавлением нестандартных для пиццы продуктов и компонентов становится фирменным блюдом хозяйки.

А вот к тесту для пиццы подход – особый. Оно должно быть тонким, мягким и хорошо пропитываться. Вариантов теста для пиццы известно немало. Есть и очень простые рецепты. Они подходят для приготовления пиццы на скорую руку.

Тесто на кефире

Для приготовления кефирного теста необходимы следующие ингредиенты:

• 2-2,5 стакана муки,
• 200 мл кефира,
• 0,5 ст. ложки соды,
• 0,5 ст. ложки сахара,
• щепотка соли,
• 1 ст. ложка растительного масла, 1 яйцо.

Просеять муку, добавить в нее соль и соду. Перемешать. В отдельную посуду разбить яйцо, слегка взбить его венчиком или вилкой и добавить в кефир. Перед приготовлением теста желательно его немного подогреть (до комнатной температуры). Постепенно в кефир всыпать предварительно подготовленную муку. Добавить сахар и растительное масло. Вымесить до получения однородной массы. Тесто должно получиться тугим и не прилипать к рукам. Если тесто жидкое, в него следует добавить еще немного муки. Готовое тесто раскатать скалкой и выложить на тесто начинку.

Дрожжевое тесто

Для приготовления дрожжевого тесто взять:

• 2 стакана муки,
• маленький пакет сухих дрожжей,
• 2-3 ст. ложки растительного масла (предпочтительнее оливкового),
• неполный стакан воды,
• щепотка соли,
• половина чайной ложки сахара.

Смешать предварительно просеянную муку с сахаром, солью и дрожжами. Постепенно влить воду и перемешать. Потихоньку добавлять оливковое масло: оно поможет приобрести тесту необходимую гладкость и эластичность. Приготовленному по этому рецепту тесту не нужно время, чтобы «подойти». Готовый продукт нужно сразу пускать в дело: раскатать, положить на него начинку и поставить выпекаться.

При использовании сырых дрожжей надо кусок дрожжей измельчить, добавить к ним немного сахара и теплой воды, перемешать и поставить в теплое место на 10-15 минут. Затем переложить их в муку. После следует добавлять все остальные ингредиенты.

На сковороде «По-быстрому»

Пиццу можно испечь не только в духовке, но и на сковороде. Этот способ самый простой. Но в этом случае необходимо приготовить другое тесто. Для него взять:

• 2 ст. ложки майонеза,
• 2 ст. ложки сметаны (подойдет продукт любой жирности),
• 2 яйца,
• соль ½ ч. ложки,
• перец по вкусу,
• ½ ч. ложки пищевой соды.

Приготовленная на сковороде пицца не уступает  по вкусу испеченной в духовке.

Соединить сметану с майонезом, перемешать. В отдельную посуду разбить яйцо и слегка взбить. Затем добавить его к майонезу. Получившуюся смесь посолить, поперчить, всыпать соду. Тщательно перемешать и добавить небольшими порциями. Вымесить тесто до однородной массы, оно должно быть по консистенции густой сметаны. Вылить в смазанную растительным маслом сковороду с высокими бортиками. Разровнять ложкой. Сверху выложить начинку. Посыпать сыром.  Накрыть крышкой и поставить на слабый огонь. В зависимости от ингредиентов готовиться такая пицца будет от 10 до 30 минут. Проверить готовность выпечки легко деревянной шпажкой или зубочисткой.

Пицца «Маргарита»

Пицца «Маргарита» — это классика неаполитанской кухни. Тесто для нее можно приготовить любым способом. А начинка должна состоять из томатов, сыра и зеленого базилика. Помидоры можно использовать любые: свежие или вяленые.

Подготовить тесто (дрожжевой, кефирное, быстрое для сковороды). Раскатать основу. Обильно смазать заготовку томатным соусом  Выложить на лепешку томат, нарезанный кружочками, и пластинки моцареллы. В качестве специй в «Маргарите» принято использовать мелко нарубленный чеснок, соль и перец.

Вегетарианская

В вегетарианской пицце можно сочетать все виды овощей: томаты, огурцы, болгарский перец, кабачки, баклажаны. Допустимо делать из них овощное ассорти или использовать два-три вида овощей. Например, удачно сочетание болгарского перца и баклажанов.

Начинка для вегетарианской пиццы состоит из овощей в любом их сочетании.

Подготовить для вегетарианской пиццы постное тесто, соединив 400 г пшеничной муки, 200 г газированной воды (несладкой), 3 ст. ложки растительного масла и щепотку соли. Вымесить до однородной массы, обернуть полиэтиленовой пленкой и положить на полчаса отдохнуть. В это время заняться начинкой.

Перцы, лук, томаты нарезать кружочками. Замариновать в небольшом количестве растительного масла. В отдельной миске смешать 3-4  ст.ложки оливкового масла с пропущенным через пресс чесноком. Дать настояться. Затем раскатать тесто. Уложить на противень. Смазать лепешку чесночным маслом, затем посыпать сухим орегано и солью. выложить овощи. Поставить в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут. При температуре 300 градусов выпекать 6 минут.  При приготовлении вегетарианской пиццы присутствие сыра не обязательно. вместо лепешки для пиццы можно использовать тонкий лаваш.

Пицца «Мясное ассорти»

Пицца из мясного ассорти – отличный вариант для мужчин.

Для начинки 100 -150 г свиного фарша обжарить в растительном масле с репчатым луком с добавлением соли, перца и других специй для мяса до готовности. Нарезать небольшими кусочками свинину иди говядину, замариновать в соевом соусе и аджике. Через полчаса мясо обжарить на сковороде. На другой сковороде слегка «прихватить» на среднем огне предварительно вымоченные в соленой воде кружки баклажанов.

Приготовить тесто любым способом или взять тонкий лаваш. Промазать лепешку томатной пастой с добавленными в нее чесноком, солью и перцем. Выложить начинку. Первый слой — обжаренный фарш, второй — мясо, третий — полукольца репчатого лука, четвертый — перец. Закрыть пиццу тертым сыром. Поставить в духовку и выпекать до готовности. Начинку для мясной пиццы хорошо сочетать с маринованными огурцами, корейской морковью, баклажанами.

На майонезе

Для быстрой пиццы на майонезе следует подготовить:

• майонез,
• яйца,
• муку,
• сыр твердых состав,
• сыр моцареллу,
• салями,
• томаты,
• кетчуп.

Приготовить тесто. Для этого в 70 г жирного майонеза вбить два яйца, затем добавить половину чайной ложки соли и 10 ст. ложек предварительно просеянной муки высшего сорта. Тщательно вымесить до однородной массы и оставить на некоторое время «для отдыха». Приготовить  начинку. Салями нарезать тонкими кружками, помидоры – колечками, сыр моцареллу – тонкими пластинками, сыр натереть на терке.

Из теста сформировать основу, выложить в смазанную маслом сковороду. Смазать лепешку кетчупом. Выложить слоями салями, томаты, моцареллу. Посыпать сыром и поставить запекать в разогретую духовку на 10-15 минут.

Картофельная пицца

Для приготовления картофельной пиццы подготовить:

• 350 г очищенного картофеля,
• 1 яйцо,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 ст. ложки муки,
• 1 ч. ложка дижонской горчицы,
• 150 г охотничьих колбасок,
• 100 г томатов,
• 100 г сыра.
• 2 ст. ложки сметаны,
• зелень (укроп, лук и петрушка),
• перец, соль по вкусу.

Лук нарезать полукольцами, обжарить в масле, добавить паприку и мелко нарезанные охотничьи колбаски, перемешать и снять с огня. Сметану соединить с горчицей. Натереть картофель, посолить, поперчить, смешать с яйцом, чесноком, мукой и специями. Из картофельной массы вымесить тесто. Обжарить на растительном масле с двух сторон. Готовую картофельную основу смазать сметано-горчичным соусом, выложить слой томатов, затем — обжаренный лук и сыр. Сверху посыпать зеленью. Прикрыть крышкой  и жарить 15 минут: к этому времени сыр должен полностью расплавиться. Подавать со сметаной и зеленью.

Многообразие вкусов

Для пиццы «Ассорти колбасное» взять различные виды колбасы: салями, зернистую, сервелат, вареную, ветчину, а также сосиски и охотничьи колбаски. Выложить их на кружки томатов или на основу, смазанную томатным соусом или пастой. Посыпать зеленью и сыром.

Для пиццы с курицей взять и нарезать ломтиками копченую грудку (или окорочок), сверху посыпать кольцами красного лука, беконом, оливками и кукурузными зернами. Интересный вкус призваны дать такой пицце обжаренные с луком шампиньоны.

Приготовленная в домашних условиях пицца с морепродуктами легкая и очень вкусная. Сделать ее можно с креветками, осьминожками и другими дарами моря. Простой вариант – взять консервированного тунца, приготовленного в собственном соку, выложить его на смазанную томатной пастой основу, добавить оливки и посыпать сыром.

Осеней порой можно побаловать себя и близких пиццей с грибной начинкой. Для нее использовать кусочки лисичек, подосиновиков, белых и других грибов. Для разнообразия добавить кольца репчатого лука и сладкий перец.

Пицца домашняя «На скорую руку»

В пиццу можно добавлять все, что есть в холодильнике. И что самое удивительное, это блюдо всегда получается вкусным.
Кроме свежих овощей, мяса, колбас, сосисок, грибов, морепродуктов, в пиццу стоит попробовать положить консервы собственного приготовления и зимние заготовки.

Замесить жидкое тесто из муки, яйца, сметаны и майонеза (рецепт для пиццы на сковороде). Вылить его в смазанную растительным маслом глубокую сковороду (лучше всего для этой цели использовать чугунную). Полить тесто соусом из лечо из перцев, выложить кусочки перца. Нарезать копченую колбасу тонкими кружками. Уложить сверху. Затем поместить на колбасу тонко нарезанные слайсы соленого огурца. Посыпать сыром.

При желании разнообразить данный рецепт другими ингредиентами: сосисками, помидорами, оливками или маслинами, жаренными или маринованными грибами. В этом рецепте можно экспериментировать и наслаждаться новыми вкусами. Тем более что готовить такую пиццу быстро и просто. Этот рецепт под силу освоить даже ребенку.

Быстрая пицца на сковороде с беконом

Приготовить жидкое тесто. Нарезать кольцами помидоры черри, колбасу и бекон – небольшими кусочками. Мелко нарезать морковь по-корейски.  Вылить тесто в сковороду, слегка смазать его концентрированным томатным соком, выложить черри, бекон и колбасу, верхний слой сделать из моркови. Посыпать сыром, накрыть крышкой и поставить печь на плиту. Через 10 минут проверить готовность теста. Посыпать зеленью и через пару минут снять с огня.

Секреты правильной пиццы

Пиццу можно готовить из любых продуктов, но неотъемлемые ее ингредиенты – сыр и томатный соус. Именно от них во многом будет зависеть окончательный результат готового блюда, поэтому к выбору этих компонентов нужно подойти ответственно. Самый удачный для пиццы сыр – моцарелла, собирающий воедино все составляющие начинки и придающий блюду целостность и гармоничность. Моцареллу для пиццы лучше нарезать тонкими пластинками, а не тереть на терке. Также для пиццы можно использовать пармезан, сыр гауда, голландский или любой другой сыр твердых сортов.

Важная составляющая вкусной пиццы – томатный соус. Его лучше всего делать из вкусных и хороших помидоров. Не следует использовать подпорченные плоды, они могут существенно изменить вкус готового блюда. Причем не в лучшую сторону. Также в пиццу можно добавлять томатную пасту, томатный соус, помидоры в собственном соку и даже соленые помидоры. Интересный вкус готовы придать блюду кетчуп (на усмотрение хозяйки) и смесь кетчупа с майонезом.

Соус томатный оригинальный

Томатный соус – основной компонент пиццы. Для его приготовления взять:

• 1 банку помидоров в собственном соку,
• несколько свежих томатов,
• 3-4 зубчика чеснока,
• 1 луковицу,
• 4 ст. ложки оливкового масла,
• 1 ст. ложку сахара,
• по вкусу соль и перец.

Очистить помидоры от кожицы. Мелко нарезать (или измельчить в блендере) лук и чеснок. Обжарить в растительном масле. Добавить нарезанные помидоры. Потомить немного на слабом огне. Затем добавить сок от консервированных томатов, поперчить и посолить. Оставить соус выпариваться до нужной густоты. Затем добавить в него сахар и тщательно взбить блендером.

Использовать этот соус для приготовления пиццы, а также лазаньи, пасты и тушеных овощей.

 

 

 

Кроме свежих овощей, мяса, колбас, сосисок, грибов, морепродуктов, в пиццу стоит попробовать положить консервы собственного приготовления и зимние заготовки.

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

25 простых и вкусных начинок для пиццы

Фото: goodfon.ru

Обожаешь пиццу, но уже не знаешь, с чем ее приготовить? Тогда тебе точно пригодится наша подборка! Собрали 25 интересных вариантов начинок для пиццы на любой вкус и все случаи жизни!

1. Быстрая начинка с колбасой

Фото: etopizza.ru

Тебе понадобится: 150 г колбасы, 4 ст.л. томатного соуса, 200 г твердого сыра, 2 помидора.

Приготовление: Смажь основу для пиццы томатным соусом и присыпь частью сыра. Сверху разложи кружочки помидоров и колбасы, и засыпь оставшимся сыром.

2. С грибами и каперсами

Фото: hipdir.com

Тебе понадобится: 100 г шампиньонов, 5 веточек базилика, 50 г пармезана, 3 ст.л. томатного соуса, 1 помидор, 1 ст.л. каперсов, оливковое масло.

Приготовление: Смажь тесто томатным соусом, разложи кружочки помидоров и присыпь рубленым базиликом. Сверху выложи пластинки грибов, посыпь каперсами, сбрызни маслом и засыпь сыром.

3. Начинка для пиццы с курицей и оливками

Фото: photorecept.ru

Тебе понадобится: 1 куриное филе, 3 ст.л. томатного соуса, 1 помидор, 100 г моцареллы, 50 г сыра, 1 луковица, 10 оливок, зелень.

Приготовление: Отвари куриное филе до готовности и разбери на волокна. Смажь основу для пиццы томатным соусом, разложи пластинки моцареллы, а сверху – кружочки помидора. Присыпь рубленой зеленью, а на нее разложи курицу, мелко рубленый лук и половинки оливок. Засыпь пиццу тертым сыром.

4. С ветчиной, копченой курицей и колбасками

Фото: 2gis.ru

Тебе понадобится: 100 г ветчины, 10 оливок, 100 г сыра, 2 ст.л. томатного соуса, 1 луковица, 50 г копченой курицы, 50 г колбасок.

Приготовление: Смажь основу томатным соусом и разложи кольца лука. Сверху разложи произвольно измельченные мясные ингредиенты, а потом – оливки. Засыпь пиццу сыром.

5. Начинка для пиццы с охотничьими колбасками

Фото: teslacraft.org

Тебе понадобится: 2 охотничьи колбаски, 5 оливок, 125 г моцареллы, 60 г твердого сыра, 1 помидор, 1 ст.л. томатного соуса, чеснок, 3 шампиньона.

Приготовление: Смажь основу пиццы соусом, присыпь тертой моцареллой и специями. Сверху разложи кружочки помидоров, а на них – колбаски, чеснок, грибы и оливки. Засыпь твердым сыром.

6. Начинка для пиццы «4 сыра»

Фото: lamajo-house.ru

Тебе понадобится: 100 г моцареллы, 100 г эмменталя, 50 г горгонзолы, 50 г пармезана, специи, оливковое масло.

Приготовление: Смажь основу для пиццы оливковым маслом и присыпь специями. Сверху разложи кусочки моцареллы и эмменталя, на них – мелко раскрошенную горгонзолу, и засыпь все тертым пармезаном.

7. Начинка «Гавайская»

Фото: freshslice.com

Тебе понадобится: 120 г консервированных ананасов, 150 г курицы, 50 г ветчины, 100 г сыра, 2 ст.л. томатного соуса, специи.

Приготовление: Заранее отвари или запеки курицу, и разбери ее на волокна. Смажь основу для пиццы томатным соусом, присыпь специями и разложи курицу с ветчиной. Сверху разложи нарезанные ананасы и засыпь тертым сыром.

Тесто для пиццы без дрожжей: 10 простых рецептов

8. Начинка для пиццы «Маргарита»

Фото: strjapuchka.ru

Тебе понадобится: 3 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 6 листочков базилика, 8 черри, 200 г моцареллы.

Приготовление: Обжарь измельченный чеснок на оливковом масле, добавь к нему томатную пасту и протуши 2 минут. Туда же добавь рубленый базилик, и смажь соусом основу. На нее разложи кусочки моцареллы и половинки черри.

9. С кальмарами, пармезаном и моцареллой

Фото: povar.ru

Тебе понадобится: 200 г колец кальмаров, 3 ст.л. томатного соуса, 6 оливок, 50 г пармезана, 150 г моцареллы, зеленый лук, специи.

Приготовление: Смажь тесто томатным соусом и разложи кусочки моцареллы с кольцами оливок. Сверху выложи кальмаров, присыпь все зеленым луком, а в конце – тертым пармезаном.

10. С сосисками, грибами и солеными огурцами

Фото: pinterest.jp

Тебе понадобится: 3 сосиски, 60 г копченой колбасы, 40 г грибов, 1 соленый огурец, 2 черри, 100 г сыра, кетчуп, майонез.

Приготовление: Смажь основу пиццы кетчупом и майонезом, а потом присыпь половиной сыра. Нарежь все ингредиенты кольцами и пластинками и выложи в произвольном порядке, а сверху снова засыпь сыром.

11. Начинка с колбасой, черри и яйцом

Фото: receptisalatov.com

Тебе понадобится: 80 г колбасы, 3 яйца, 5 ст.л. томатного пюре, 4 черри, зелень, специи.

Приготовление: Смажь основу для пиццы томатным пюре, посыпь специями и зеленью. Сверху выложи колбасу и половинки черри. Сформируй высокие бортики и залей пиццу взбитыми яйцами.

12. Начинка для пиццы с тунцом, помидорами и моцареллой

Фото: eduem.ru

Тебе понадобится: 1 банка консервированного тунца, 100 г моцареллы, 2 помидора, 2 ст.л. томатного соуса, 50 г сыра, оливки, зелень.

Приготовление: Смажь основу для пиццы томатным соусом и разложи измельченный тунец. Сверху выложи кольца помидоров и присыпь зеленью. Потом разложи кусочки моцареллы и половинки оливок, и засыпь все тертым сыром.

13. С креветками, кукурузой и оливками

Фото: galbani.de

Тебе понадобится: 15 средних креветок, 1 помидор, 2 ст.л. кукурузы, 200 г моцареллы, 50 г пармезана, 8 оливок, 2 зубчика чеснока, руккола, специи, 2 ст.л. оливкового масла, зелень.

Приготовление: Измельчи в блендере пармезан, зелень. чеснок и оливковое масло, и смажь этим основу. Сверху разложи мелко нарезанный помидор и оливки, а на них – пластинки моцареллы. Присыпь кукурузой и красиво выложи креветки.

15 лучших рецептов теста для пиццы

14. Начинка для пиццы с красной рыбой

Фото: eda.ru

Тебе понадобится: 150 г красной рыбы, 2 веточки базилика, 50 г сыра, 1 помидор, 5 черри, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, специи, зелень.

Приготовление: Измельчи в блендере очищенный помидор, чеснок, зелень и специи, и смажь тесто. Сверху разложи полоски красной рыбы, нарезанный тонкими перьями лук и половинки черри. Присыпь пиццу сыром.

15. С фаршем, луком, беконом и солеными огурцами

Фото: tiumen.leverans.ru

Тебе понадобится: 100 г фарша, 0,5 луковицы, 3 ломтика бекона, 2 ст.л. сливочного масла, 2 соленых огурца, кетчуп и горчица, 200 г сыра.

Приготовление: Мелко нарежь лук и обжарь его с фаршем до готовности на сливочном масле. Смажь основу пиццы кетчупом и горчицей, присыпь тертым сыром и разложи сверху фарш. Потом – измельченный бекон, кружочки огурцов и оставшийся сыр.

16. Начинка для пиццы с салями, сыром и болгарским перцем

Фото: шашлычный-двор-юрга.рф

Тебе понадобится: 120 г салями, 1 красная луковица, 150 г моцареллы, по половине красного и желтого перца, томатный соус.

Приготовление: Смажь тесто томатным соусом. Сверху разложи перья красного лука, кружочки салями и нарезанный полукольцами перец. Засыпь все тертой моцареллой.

17. Овощная начинка для пиццы

Фото: vk.com

Тебе понадобится: 1 баклажан, 500 г помидоров, 0,5 пучка базилика, 1 перец, 0,5 кабачка, 150 г цветной капусты, 100 г сыра, 100 г моцареллы, 1 луковица, специи.

Приготовление: Очисти помидоры и взбей в блендере с базиликом и специями. Смажь соусом основу и выложи сверху тонко нарезанный лук и пластинки моцареллы. Произвольно измельчи остальные овощи, а цветную капусту раздели на мелкие соцветия. Выложи овощную начинку и засыпь пиццу тертым сыром.

18. Фруктовая начинка

Фото: pinterest.com

Тебе понадобится: 100 мл сметаны, 4 ст.л. сахарной пудры, 1 лимон, 1 банан, 1 киви, 1 яблоко, 1 груша.

Приготовление: Смешай сметану с сахарной пудрой и смажь основу для пиццы. Нарежь все овощи тонкими кружочками, а с лимона сними цедру. Выложи начинку на пиццу и посыпь сверху цедрой.

19. Начинка для пиццы с беконом, сыром и помидорами

Фото: recept-borscha.ru

Тебе понадобится: 300 г бекона, 1 красная луковица, 50 г сыра, 200 г помидоров, 0,5 пучка базилика, чеснок и специи.

Приготовление: Измельчи в блендере помидоры, чеснок, специи и базилик, и слегка протуши соус на плите. Смажь им основу для пиццы, поверх выложи кольца лука и ломтики бекона, и засыпь сыром.

Пицца в духовке: 12 рецептов в домашних условиях

20. С шампиньонами, помидором и тофу

Фото: fproduction.eu

Тебе понадобится: 1 ст.л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, 0,5 пучка зелени, 1 помидор, 100 г шампиньонов, 150 г тофу.

Приготовление: Смешай томатную пасту с рубленым чесноком и зеленью, и смажь тесто. Сверху разложи кружочки помидоров и пластинки грибов, а на них – тонко нарезанный тофу.

21. Начинка с клубникой и моцареллой

Фото: eda.ru

Тебе понадобится: 125 г моцареллы, 200 г клубники, 0,5 пучка базилика, 3 ст.л. йогурта.

Приготовление: Смажь основу пиццы йогуртом и сверху присыпь половиной тертой моцареллы. Разложи пластинки клубники и рубленый базилик, и засыпь оставшейся моцареллой.

22. С колбасой, картошкой и кетчупом

Фото: photorecept.ru

Тебе понадобится: 2 картофелины, 2 ст.л. кетчупа, 100 г колбасы, 2 ст.л. майонеза, 1 пучок зелени, 120 г сыра.

Приготовление: Отвари картошку до готовности и нарежь пластинками. Смешай кетчуп с майонезом, смажь основу пиццы и посыпь рубленой зеленью. Разложи сверху картошку и колбасу, и засыпь тертым сыром.

23. Начинка с сардельками, сыром и пекинской капустой

Фото: photorecept.ru

Тебе понадобится: 3 сардельки, 0,5 кочана пекинской капусты, 100 г творожного сыра, 100 мл кетчупа, 2 помидора, 200 г твердого сыра.

Приготовление: Смешай кетчуп с творожным сыром и смажь тесто. Сверху выложи тонко нашинкованную пекинскую капусту. Разложи на нее кружочки помидоров и сарделек, а потом засыпь тертым сыром.

24. Начинка для пиццы с брокколи

Фото: detstrana.ru

Тебе понадобится: 500 г брокколи, 150 г сметаны, 1 яйцо, 150 г моцареллы, специи, 50 г пармезана.

Приготовление: Соцветия брокколи отвари в кипящей воде буквально 3 минуты. Взбей сметану с яйцом и специями, и смажь основу. Сверху разложи брокколи и посыпь пиццу тертым сыром.

25. Начинка для пиццы с колбасой, грибами и зеленым горошком

Фото: alwaystimeforfood.wordpress.com

Тебе понадобится: 1 ст.л. майонеза, 100 г колбасы, 100 г грибов, 2 ст.л. зеленого горошка, 2 ст.л. стручковой фасоли, 100 г сыра.

Приготовление: Смажь основу для пиццы майонезом и выложи кружочки колбасы с пластинками грибов. Равномерно распредели сверху горошек со стручковой фасолью, и засыпь сыром.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Пицца-пирог – рецепт с фото, как ее приготовить с колбасой и сыром

Пицца-пирог — это универсальное блюдо итальянской кухни, правда, сегодня мы будем делать его не обычным, а многослойным! Такой оригинальный вариант домашней пиццы покорит многие сердца. Приготовить его можно в течение одного часа, а восхищаться вами будут еще очень долго.

Данное блюдо можно приготовить как на вечеринку, так и для официальных мероприятий. Начинка у такого многослойного пирога, в принципе, может быть любой, но мы сделаем пиццу с колбасой и сыром. Внешний вид этого блюда соблазнит даже самых заядлых любителей диет. Поверьте, ради такого пирога даже несколько килограммов набрать не жалко.

Так что собирайте родных и близких, чтобы показать свой кулинарный талант. А поможет вам в этом наш пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

—

(2 ч. л. крупной)

Шаги приготовления

шаг 1Сначала находим форму, как на фото, или хотя бы кастрюлю такого размера. Главное, чтобы у посуды были высокие края.

шаг 2Приготовим дрожжевое тесто для нашего пирога. Для этого смешиваем муку с сухими дрожжами, маслом оливковым, сахаром и солью. В конце добавляем теплую воду. В итоге должно получиться эластичное тесто.

шаг 3После приготовления теста раскатываем его. Из полученного листа вырезаем круги.

шаг 4Круги должны быть большого размера, но такими, чтобы поместиться в форму или кастрюлю.

шаг 5Полученные круги заранее запекаем в духовке около 8 минуток, чтобы пирог наверняка  пропекся. Форму застилаем пергаментной бумагой и кладем в нее первый корж.

шаг 6Корж покрываем соусом из помидоров, кладем слоями колбасу, натертый заранее твердый сыр и ветчину. Так происходит с каждым коржом.

шаг 7На верхушке пирога выкладываем начинку в таком порядке: томатный соус, тертый сыр, колбаса. Тесто, которое осталось, мы используем для приготовления ободка пиццы.

шаг 8Всю эту красоту ставим в духовой шкаф на 20 минут при температуре 180 градусов — и кулинарный шедевр готов. Многослойная домашняя пицца (пирог) ждет своих дегустаторов.

Приятного аппетита! 

Как сделать пиццу — 95 фото и пошаговая инструкция приготовления своими руками

Главная → Рецепты выпечки

Традиционная итальянская пицца, ставшая впоследствии, как и многие другие кулинарные изобретения, любимым блюдом во многих странах, является еще одним подтверждением того, что деликатесы — результат фантазии, изобретательности и наблюдательности, позволивших довести до совершенства вкуса самый обычный набор продуктов.

Уточнить: Мясная пицца Пицца с рыбой и морепродуктами Овощная пицца Грибная пицца

Еще: Фокачча Итальянская кухня Брускетта (Bruschetta)

1

В разделе «Пицца» 247 рецептов

Немного стереотипов

По всему миру бытует мнение, что самую вкусную пиццу можно попробовать только на ее родине – в Италии. Как и со многими другими блюдами, это на деле больше походит на простую легенду, особенно, если дело доходить до нашей кухни.

Да, у нас не все хорошо знают, как сделать тесто для пиццы таким, каким оно должно быть в идеале, но это не всегда плохо. В случае с пиццей, как и многими другими блюдами, наиболее важную роль играет итоговый вкус, а в этом плане наша кухня может дать фору многим другим.

На практике же пицца в Италии не столь вкусна, как ее рекламируют, причем в этом большую роль играет еще и менталитет, особенности местной кухни.

Самим же итальянцам местная пицца нравится, и они считают ее вкусной, но как житель СНГ могу сказать, что у нас в разных заведениях приходилось пробовать более вкусную пиццу, чем в той же Италии.

Более того, даже в некоторых забегаловках в США иногда пицца бывает вкуснее, чем в разных ресторанах Рима и Милана.

Рекомендуем посмотреть еще тут

Пицца за 10 минут с сочной начинкой на хрустящем батоне

Продукты:

• 8 ломтиков банота
• 1 помидор
• 100 г колбасы
• 100 г сыра
• 2 ст. ложки майонеза
• зелень

Приготовление

1. Нарезаем батон на ломтики.

2. На мелкие кусочки разрезаем помидор.

3. Колбасу также нарезаем мелкими ломтиками.

4. Рубим ножом зелень.

5. Натираем твердый сыр. Добавляем в миску майонез и перемешиваем. Начинка готова.

6. Укладываем начинку на батон.

7. Бутерброды с начинкой выкладываем на противень и ставим в духовку нагретую до 200 градусов С на 6-8 минут.

8. Пицца — бутерброды готова.

Попробуйте и так приготовить мини пиццу — вам понравится.

Начало приготовления

Если вы беспокоитесь о том, как сделать пиццу в домашних условиях вкусной, стоит начинать с основы – теста. В идеале основа пиццы должна быть тонкой, ведь ее основная задача удержание всей начинки, из которой вы и готовите пиццу.

Читайте здесь — Как сделать коржи для торта? Бисквит — универсальная основа для торта, медовые коржи, шоколадные. Рецепты вкусных тортов из готовых коржей

Несмотря на это тесто должно быть правильным – достаточно прочным, но при этом после приготовления оно должно оставаться мягким, особенно, если вы решили сделать бортики по периметру.

У нас, правда, основа пиццы в домашних условиях бывает довольно плотной, так скажем, и иногда превышает несколько сантиметров в толщину.

В итоге пицца может больше походить на пирог, но это уже дело вкуса. Лично мне нравится, когда основа пиццы не очень тонкая, ведь сам корж также является частью всего блюда, но это дело довольно индивидуальное и зависит в первую очередь от ваших вкусов.

Секреты замеса самого вкусного теста

Самым важной частью настоящей итальянской пиццы является тесто. Подрумяненная, пышущая жаром, хрустящая лепешка – главное условие того, что каждый кусочек будет таять во рту во время еды.

Интересно! Сколько весит пицца? Один кусок пиццы может достигать от 125 граммов до 1 килограмма. Но идеальным весом является всё же 125 граммов.

У итальянских хозяек есть много секретов для приготовления идеального теста. Вот некоторые из них:

1. Чтобы получить тонкую лепешку, нужно в духовом шкафу нагреть одновременно верхний и нижний противни. Пока основа выпекается в верхнем противне, к нему поднимается жар с нижнего, так лепешка лучше пропечется.
2. Для пиццы всегда используется хлебная мука. Благодаря большому количеству глютена тесто будет хорошо подниматься. Также такая мука сделает лепешку мягкой и эластичной.
3. В настоящую пиццу всегда добавляется нерафинированное оливковое масло. Оно придает основе гибкость и необычный привкус.
4. В муку можно добавлять воду, молоко и даже кефир. Но для того, чтобы получить действительно тонкую основу, нужно использовать именно воду.
5. Важно при замесе основы не использовать скалку. Корж мнут и растягивают исключительно вручную.

Итальянская кухня подарила миру множество восхитительных блюд. В том числе и разнообразие рецептов открытого пирога. Используя секреты итальянцев в готовке, любой гурман может выпекать вкусную пиццу, которую захочется запечатлеть на фотографии.

Дополнительные ингредиенты

Пицца практически всегда получается вкуснее со свежими овощами, причем первое место здесь стоит отдать томатам. К ним можно добавить и другие овощи, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, но томаты делают пиццу не только вкуснее, но и сочнее, ведь нередко она получается слишком сухой.

А вот после этого все сводиться только к вашим пожеланиям – можно добавить мясо, колбасу, оливки и даже морепродукты, если вы того хотите.

В идеале поверх все посыпать сыром, который хорошо будет сочетаться с основными ингредиентами, что в итоге только дополнит общую картину.

Пицца «Маргарита»: рецепт, как в пиццерии

Интересно, что изначально эта пицца называлась «Патриотичной» из-за цветовой гаммы итальянского флага. Но в 1889 году королеве Маргарите Савойской очень понравилось блюдо, поэтому название поменяли в ее честь.

Теперь «Маргарита» — это основа меню любой пиццерии. Но можно ли дома приготовить такую же вкусную и ароматную выпечку? Можно! Главные секреты пиццы — это правильное тесто и свежие ингредиенты.

Фото: yandex.by

Для этого подготовьте такие продукты:

• вода — 320 мл;
• оливковое масло — 50 мл;
• свежие дрожжи — 15 г;
• мука — 500 г;
• соль — 10 г.

Начинка для пиццы состоит из:

• вяленых и свежих помидор — по 4 шт.;
• сыра моцареллы — 200 г;
• масла оливкового — 1 ст. л.;
• перца и соли;
• базилика.

Готовим дома! Вот поэтапный рецепт пиццы:

Фото: dict.so.163.com

1. Глубокую емкость наполните теплой водой и размешайте там дрожжи.
2. Добавьте в жидкость масло и соль, перемешайте.
3. Два раза просейте муку, чтобы насытить кислородом. Так тесто выйдет тонким и воздушным.
4. Все продукты смешайте и замесите.
5. Вымешивайте тесто около 10 минут до однородности и эластичности. Добавьте немного муки, чтобы основа не прилипала к рукам.
6. Сформируйте из теста шар, накройте полотенцем и оставьте.
7. Тем временем приготовьте соус. Натрите 1 свежий помидор, отправьте сок в блендер. К нему досыпьте вяленые томаты, 5 листков базилика, соль и масло. Перебейте в однородное пюре.
8. Достаньте тесто. Разделите на три равные части. Посыпьте пергамент мукой и раскатайте. Так легче отправить тонкую лепешку на противень.
9. Коржи делайте круглой формы толщиной 2–3 мм.
10. Загните края на 2–3 см внутрь, формируя бортики.
11. Смажьте основание соусом. Сверху равномерно распределите нарезанные кольцами помидоры, моцареллу и листья базилика.
12. Поставьте блюдо в разогретую до 250 °С духовку. Затем уменьшите температуру на 10 °С. Приготовление пиццы закончится через 10–15 минут.

Такая выпечка получится сочной и порадует всю семью нежным и изысканным вкусом.

Что нельзя использовать для начинки пиццы

Если попросить пиццайолло приготовить настоящую итальянскую пиццу, он обязательно станет уточнять, какую именно. В каждом регионе Италии — свои технологии приготовления: римская, лигурийская, панцеротти, неаполитанская и другие. Примечательно, что итальянске пиццайоло ревностно оберегают традиционную рецептуру — неаполитанской пицце присвоен знак TGS, гарантирующий защиту от подделок. По итальянским стандартам пицца не может быть больше 35 сантиметров в диаметре и 2 сантиметров в толщину, а для вымешивания теста нельзя использовать никакую технику и инструменты – только руки.

Самая знаменитая традиционная пицца «Маргарита» появилась в 1889 году, когда приглашенный ко двору королевы Маргариты Савойской пиццайоло предложил в качестве начинки сыр моцарелла, помидоры и базилик.

«Маргарита — апофеоз пиццы: свежая моцарелла, сладкие томаты… — рассказывает «Газете.Ru» Уиллиам Ламберти ресторатор, шеф-повар, автор концепций Uilliams, Pinch, Ugolek, Sartoria Lamberti. — Сверху можно положить еще что-то вкусное. В юности после дискотеки мы с друзьями могли в шесть утра заказать «Маргариту», добавить прошутто, а сверху еще и майонез. Получается идеальное средство против похмелья, почти как харчо и хаш».

По словам ресторатора, «пицца и паста — два столпа итальянской культуры». «Я не знаю ни одной семьи, где пасту не едят раз в день, а пиццу несколько раз в неделю. И даже чаще, некоторые итальянцы между завтраком, обедом и ужином в качестве перекуса берут условную Маргариту!» — рассказывает он.

Уиллиам Ламберти предупреждает: несмотря на то что пицца выглядит простым блюдом, для ее приготовления важно учитывать детали. «Во-первых, в тесте должны быть только мука, вода, соль и минимум дрожжей. Во-вторых, чтобы пицца была легкая и в каком-то смысле полезная, обязательно длительное брожение. Минимум от 3-6 часов до суток, идеально 48 часов, но можно и 72», — объясняет он.

Шеф-повар признается, что больше всего любит римскую пиццу — в тесте для нее более 70% воды, поэтому она получается хрустящая, с большим количеством пузырьков.

Пружинистое тесто, натуральный соус, сбалансированная начинка — это пицца ресторанного качества, уверен Владимир Филимонов, бренд-шеф службы доставки TVOЯ Pizza delivery. По его мнению, уделив достаточно внимания и проявив терпение, можно приготовить пиццу своими руками не хуже итальянских пиццайолло. Филимонов поделился с «Газетой.Ru» своими советами.

Совет 1: Тесто — основа пиццы, поэтому следует уделить ему достаточно времени и внимания. В широкой миске необходимо, прежде всего, растворить в теплой (но не горячей) воде дрожжи, потом добавить муку и оливковое масло (соль, сахар по вкусу). Мука должна быть итальянской, мягких сортов пшеницы со степенью помола 00. Получившееся тесто следует тщательно вымесить руками (не менее 10 минут), а затем накрыть и поставить на несколько часов в темное место настаиваться. Далее тесто важно не раскатывать скалкой, а равномерно растянуть руками, чтобы оно сохранило свою пышную и нежную структуру.

Совет 2: На основу для пиццы необходимо нанести соус. Для него следует использовать натуральные продукты, поэтому никакого магазинного майонеза и кетчупа, только томатная паста или сливочный соус со специями.

Совет 3: Начинка выкладывается на соус в один слой и должна содержать не более четырех ингредиентов. На домашней кухне варианты начинки ограничены только фантазией хозяйки и содержанием холодильника, но важно брать свежие продукты и учитывать их сочетаемость.

Совет 4: После начинки добавляется сыр. Обязательно использовать моцареллу. Это мягкий сорт сыра, который прекрасно плавится. Если хочется экспериментировать со вкусом, можно прибавить к нему немного маасдама или чеддера.

Совет 5: Запекать пиццу следует в духовке целиком при максимальной температуре: не менее 230-250 градусов. Чем выше температура, тем быстрее приготовится пицца и тем вкуснее она будет.

«Профессиональные пиццайоло знают, что требуется для приготовления эталонной пиццы. Прежде всего — печь, способная разогреваться до 300 градусов, чтобы выпекание пиццы происходило максимально быстро. Тесто в ресторане замешивается на биге (смеси муки, воды и дрожжей), которая настаивается от 24 до 48 часов, что придает основе пиццы необходимую пружинистую структуру. Мастер-пиццайоло умеет подбрасывать и растягивать тесто так, что пицца получается тонкой с пышными краями», — рассказывает Владимир Филимонов.

Для приготовления пиццы в домашних условиях шеф-повар ресторана Drinks@Dinners Евгений Михайлов советует использовать готовую смесь для теста.

close

100%

«На профессиональных кухнях используются определенные сорта муки, обычная мука не подойдет – нужна та, что выдерживает большие сроки выбраживания. Главное в тесте – насыщение углекислотой, которую выделяют дрожжи. Чем дольше тесто будет выстаиваться, а мука не будет терять свои свойства, тем лучше. Тесто становится более пористое, хрустящее», — объясняет он.

Для приготовления пиццеты с грушей и горгонзолой от Евгения Михайлова потребуются готовая смесь для теста, сливки, сыр моцарелла, сыр горгонзола, груша, сахарная пудра.

Грушу нарежьте тонкими кольцами, мелко разломайте горгонзолу, натрите моцареллу. Тесто смажьте сливками, выложите сверху моцареллу, грушу, посыпьте горгонзолой. Запекайте в духовке до готовности. Готовую пиццу посыпьте сверху сахарной пудрой.

Бренд-шеф ресторана Scrocchiarella Алесио Джинни считает, что россияне слишком легкомысленно относятся к приготовлению пиццы, выбирая для ее начинки, весь «неликвид», оставшийся в холодильнике.

close

100%

«Часто встречается мнение, что начинку для домашней пиццы можно приготовить из всего, что есть в холодильнике – например, остатков сыров и мясных деликатесов. Но, по моему мнению, начинка для настоящей пиццы всегда должна быть спланирована стратегически – никакого «заветрившегося» пармезана и залежавшегося окорока! Все ее составляющие – свежие и подобраны исходя из рецептуры или сочетаемости продуктов. Включайте импровизацию, творите – но никогда не пренебрегайте свежестью и качеством используемых ингредиентов – и тогда домашняя пицца получится ничуть не хуже ресторанной!», — говорит Алесио Джинни.

Для приготовления настоящей итальянской пиццы с фламбированной грушей, дорблю и маскарпоне от Алессио Джинни потребуется 340 г муки типа 00, 1 г сухих дрожжей, 300 мл воды, 9 г соли, сыры маскарпоне, горгонзола и дорблю, сливки, груша, свежий базилик и оливковое масло.

Смешайте муку, дрожжи и 250 мл воды. Накройте крышкой и дать постоять 15 минут при комнатной температуре. Затем добавьте соль, 15 мл воды и месите тесто руками в течение 6-7 минут. Шеф советует использовать следующую технику: поднимайте тесто одной рукой и ударяйте его другой. Добавьте оставшиеся 15 мл воды и снова месите 4-5 минут, пока тесто не станет эластичным. Накройте крышкой и дайте тесту постоять еще 15 минут. Выложите тесто на стол и мокрыми руками сложите его 5 раз. Поместите тесто в миску и поставьте в холодильник на 24 часа.

Спустя сутки сделайте из теста «буханку» и дайте ему подняться, оставив на 3-4 часа (оно должно увеличиться вдвое), разделите на две части и раскатайте. Готовую основу без начинки запекайте при 250/270° без вентиляции в течение 8-10 минут, пока тесто не подрумянится.

Приготовьте грушу фламбе: нарежьте фрукт на половинки и протомите в сотейнике в смеси сливочного масла, сахара и воды. Когда сироп загустеет, влейте крепкий алкоголь (например, ликер куантро) и подожгите. Выложите в тарелку вместе с сиропом, дать пропитаться и далее выкладывайте на пиццу, нарезав на ломтики и дав сиропу стечь. Смешайте маскарпоне со сливками до однородной массы. Выложите на основу для пиццы сыр маскарпоне, смешанный со сливками, горгонзолу, свежий базилик и слайсы фламбированной груши. Поставьте пиццу в духовку и выпекайте при температуре 200 градусов в течение 3-4 минут. При подаче сбрызните оливковым маслом.

Для раскатывания теста Алесио Джинни рекомендует не использовать скалку. «Тесто лучше не раскатывать, а растягивать руками, сбрызгивая ладони водой. И обязательно присыпать поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало», — уточняет он.

Своим рецептом пиццы с тунцом и оливками поделился шеф-повар ресторана Signora Дмитрий Коломийцев. Для приготовления теста потребуются 1 г живых дрожжей, 200 мл теплой воды, 2 г соли, 5 г сахара, 300 г итальянской муки Mollino grassi, 3 ст.л. оливкового масла. Для начинки – сыр моцарелла, консервированный тунец, соус от томатов в собственном соку, каперсы, оливки, маслины, красный лук, руккола.

close

100%

Сделайте дрожжевое тесто, смешав все ингредиенты в однородную массу. Дайте тесту настояться, чтобы оно стало теплым и поднялось. Сформируйте колобок. Раскатайте тесто и смажьте томатным соусом. Выложите на соус сыр, оливки, маслины и каперсы. Поставьте в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут. Достаньте пиццу и выложите сверху тунец, нарезанный красный лук и рукколу. Перед подачей сбрызните оливковым маслом.

«Круг раскатывайте руками, без скалки. Одной рукой держите, другой тяните тесто, чтоб получились борта. Для приготовления пиццы лучше использовать живую моцареллу, срок годности которой 7 дней. Я советую рвать сыр кусочками – так он более красиво ляжет при выпекании», — советует Дмитрий Коломийцев.

Лучший рецепт пиццы с начинкой

Эта двухъярусная фаршированная пицца удовлетворит ВСЕ ваши пристрастия к пицце. В этом рецепте пиццы с начинкой используются грибы, перец, колбаса и пепперони, или вы можете использовать свою любимую начинку!

_{Этот пост содержит партнерские ссылки. Смотрите мое раскрытие.}

Я несколько раз упоминал, что даже несмотря на то, что Альдо любит мою кухню, иногда он просто хочет, чтобы мы просто заказали пиццу, чтобы он мог набить себе лицо сырной, рыхлой, жирной, дерзкой пиццей.

И я полностью это понимаю. Какой бы вкусной ни была здоровая пища, в пицце есть что-то настолько вкусное, что не может сравниться ни одна другая еда.

Ну, он хотел пиццу и получил пиццу.

На днях сделали пиццу с начинкой . Эта штука, вероятно, весила около 5 фунтов. И кормил нас несколько дней. И это было ХОРОШО.

Если вы соблюдаете какую-то диету, вам, вероятно, следует отвести взгляд .Закройте эту страницу. Может, вместо этого попробуй этот салат. Потому что, взглянув на эту пиццу, у вас возникнет соблазн все бросить и приготовить как можно скорее. Или закажите пиццу в ближайшей пиццерии, если вы более ленивый тип. 🙂

Самое замечательное в этой пицце (, помимо того, насколько чертовски хороша была ), заключается в том, что вы можете использовать любую начинку, которую хотите, — если у вас ее достаточно, чтобы заполнить форму для пиццы. Вы можете использовать больше овощей и меньше пепперони / колбасы … или НАПОЛНИТЬ ЕГО ТОЛЬКО МЯСОМ.Что вы хотите!

Для этого рецепта вам понадобится 9-дюймовая пружинная форма. Подойдет и 8-дюймовый. Это та же сковорода, которую вы используете для торта. Причина этого в том, что вы можете легко снять боковины и действительно насладиться великолепной корочкой пиццы, которая образуется. Вы можете использовать обычную круглую форму для запекания / запекания или форму для пирога, если у вас нет пружинной формы, но может быть намного сложнее нарезать аккуратные ломтики пиццы, и корка может стать влажной, когда она остынет.Поэтому я настоятельно рекомендую приобрести форму для выпечки пружинной формы. Вы будете использовать его и для многих других рецептов, я обещаю! Это тот, что у меня от Amazon.

Да, этот рецепт немного переборщил. Нет, никому не нужно , чтобы съесть двухъярусную пиццу с начинкой. Но иногда бывает забавно переборщить и сделать что-то настолько нелепое и до смешного хорошее.

Так что, если вы ищете веселого и вкусного занятия, я бы порекомендовал приготовить эту пиццу.Вы получите беспорядок, делая это, и вы станете беспорядочно есть. А иногда это лучший способ насладиться едой. 🙂

Как приготовить пиццу с начинкой:

Начните с быстрого приготовления начинки: приготовьте колбасу, грибы и перец на сковороде и слейте все вытекающие соки. Так ваша пицца не станет мокрой!

Затем вы подготовите нижнюю часть корочки для пиццы: раскатайте тесто для пиццы, купленное в магазине, до 16-дюймового круга (или как можно ближе к кругу! Никто не идеален!). Оберните тесто для пиццы вокруг формы для выпечки и выпекайте его в течение 4 минут. В результате на дне получится хрустящая корочка, и пицца не станет мокрой. (Примечание: если вы хотите приготовить собственное тесто для пиццы, вы не ошибетесь с рецептом теста для пиццы Джейми Оливера.)

Заполнить предварительно запеченную корочку соусом маринара, начинкой из сосисок и грибов. Добавить сыр, пепперони. Покройте его вторым слоем теста для пиццы, а затем еще немного маринары и сыра.

Все идет в духовку на 20 минут.После того, как пицца запечется, просто дайте пицце остыть в течение 10 минут. Я знаю, это самая сложная часть. 😉 Используйте нож, чтобы отделить корку от стенок сковороды. Нарежьте 8 кусочков и наслаждайтесь!

Если вам понравился этот рецепт пиццы с начинкой, дайте мне знать в комментарии ниже! И не забудьте оставить рейтинг в карточке рецепта и поделиться этим рецептом в Facebook и Pinterest.

Двухэтажная фаршированная пицца

Эта двухъярусная фаршированная пицца удовлетворит ВСЕ ваши пристрастия к пицце.В этом рецепте используются грибы, перец, колбаса и пепперони, или вы можете использовать свою любимую начинку!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления35 минут

Время отдыха 10 минут

Общее время55 минут

Курс: ужин, обед

Кухня: американская, итальянская

Порций: 8

Cook Mode: предотвращает потемнение экрана

• 2 фунта готового теста для пиццы, размороженное в случае заморозки
• 3 столовые ложки кукурузной муки
• 3 итальянские сосиски (острые или сладкие, на ваш выбор), извлеченные из оболочки
• 5 унций маленьких грибов белла (около 6 грибов), очищенных и нарезать ломтиками
• 1/2 болгарского перца (я использовал красный), удалить семена и нарезать кубиками 1/2 дюйма
• 1.5 стаканов соуса маринара
• 2 стакана сыра моцарелла
• 15-20 ломтиков пепперони
• Дополнительно: 1 столовая ложка оливкового масла + 1/2 чайной ложки молотого чесночного порошка, для смачивания корочки

• Разогрейте духовку до 425F. Сбрызните внутреннюю часть формы с антипригарным покрытием спреем или натрите маслом. Посыпьте кукурузной мукой внутреннюю часть формы с пружинной формой, наклоняя форму из стороны в сторону, чтобы равномерно распределить кукурузную муку.
• Готовьте колбасу в большой сковороде на сильном огне, ломая ее лопаткой во время готовки.Когда из колбасы будет выделяться сок, слейте сок, чтобы вы могли подрумянить колбасу. Когда она полностью приготовится (около 5 минут), процедите колбасу через большой дуршлаг над миской или тарелкой. Отложите колбасу в сторону.
• На той же сковороде, где вы варили колбасу, готовьте грибы, пока они не начнут потеть. В этот момент добавьте болгарский перец и обжаривайте еще 2-3 минуты. Слейте смесь грибов и болгарского перца в тот же дуршлаг, что и колбасу. Вы хотите, чтобы вся лишняя жидкость стекала с начинки для пиццы, чтобы пицца не была мокрой.
• Возьмите примерно 2/3 теста для пиццы и раскатайте его и / или руками растяните тесто в круг размером около 16 дюймов. Это тесто будет дном и боками пиццы. Осторожно выложите тесто на форму. Оберните тесто вокруг верхних краев сковороды, а затем прижмите его к сковороде. Это требует немного усилий, но продолжайте вдавливать тесто в форму, фиксируя края теста. Выпекайте нижнюю часть пиццы 4 минуты. Это поможет убедиться, что пицца не сырая.Если стороны пиццы прогибаются во время выпекания, просто распрямите их (осторожно, оно горячее!) После выпекания — тесто должно оставаться податливым через 4 минуты выпекания.
• Собери пиццу! Вылейте примерно половину соуса маринара на дно пиццы. Добавьте примерно 1/3 сыра моцарелла. Добавьте смесь колбасы, грибов и болгарского перца. Добавьте 1/3 сыра (половину оставшегося сыра). Выложите ломтики пепперони на моцареллу.
• Раскатайте оставшееся тесто в круг диаметром ~ 11 дюймов.Осторожно выложите тесто поверх пиццы и вдавите верхнее тесто в предварительно испеченное тесто, образуя красивую корочку по краю формы. Ножом сделайте 3 надреза в верхнем слое теста. Это предотвратит вздутие пиццы во время выпекания. Смажьте корку оливковым маслом и посыпьте чесночным порошком по краям.
• Добавьте оставшийся соус маринара в верхнюю часть фаршированной пиццы. Сверху выложите оставшийся сыр.
• Выпекать 20 минут (или согласно инструкции по упаковке теста) .Корочка должна стать приятного золотистого цвета и казаться готовой и «пустой» при постукивании. Дать постоять 10 минут. Проведите ножом по внутреннему краю формы для пиццы, чтобы отделить пиццу от формы. Снимите кастрюлю с внешней стороны. Нарежьте пиццу на 8 ломтиков и наслаждайтесь !!

Для этого рецепта вам понадобится 9-дюймовая пружинная форма, например, эта.

Пищевая ценность

Двухэтажная фаршированная пицца

Сумма на порцию

калорий 529 Калорий в составе жира 189

% дневная стоимость *

Жир 21 г 32%

Насыщенный жир 9 г 45%

Холестерин 57 мг 19%

Натрий 790 мг 33%

Калий 900 11195 397 мг20% Углеводы 7 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 14 г 28%

Витамин A 620IU 12%

Витамин C 13.5 мг 16%

Кальций 158 мг 16%

Железо 1,4 мг 8%

* Указанная здесь информация о питании является приблизительной и не предназначена для использования в качестве рекомендаций по питанию. Пожалуйста, проконсультируйтесь с диетологом для получения точной информации о питательных веществах, основанных на конкретных ингредиентах, которые вы используете.

Вы когда-нибудь ели фаршированную пиццу? Это была самая удивительная вещь на свете ?? Расскажи мне об этом все!!

Поделитесь этим сообщением, нажав кнопки ниже:

Jenny Can Cook — Легкие домашние рецепты и полезные десерты

Добро пожаловать в мою онлайн-книгу рецептов.Здесь вы не найдете ни рекламы, ни платных рекомендаций. Вы найдете все мои простые рецепты, вещи, которые я готовлю дома каждый день, и если я упомяну продукт, это потому, что я хочу, чтобы каждый получил наилучшие результаты с моими рецептами. Здесь нет платных индоссаментов. Я всю жизнь увлекался кулинарией и всегда преследовал одну и ту же цель. На самом деле, когда я готовлю, у меня есть три цели: сделать его полезнее, проще и быстрее. Когда я могу сделать рецепт быстро, легко и полезно, я хочу поделиться им.Всю свою жизнь я была работающей женщиной, и мне нужно было то, что нужно большинству других: быстрые и легкие рецепты здорового питания, особенно рецепты ужинов с простыми ингредиентами, которые у большинства из нас есть дома.

Даже когда я много часов работал ведущим и работал над шоу Дженни Джонс, я все же находил время, чтобы готовить себе здоровую пищу. В эти дни мне очень повезло, что я могу проводить все свое время, занимаясь любимым делом. Я создал Jenny Can Cook как место, где я могу поделиться своими рецептами здорового питания со всеми, от опытных поваров до новичков на кухне.Мой здоровый образ жизни — это то, что мотивирует меня создавать простые и полезные рецепты и особенно полезные рецепты десертов, потому что я люблю свои сладости.

Я не фанат здорового питания — я просто делаю все, что в моих силах, чтобы создавать чистые рецепты, которые мне нравятся в еде. Но они должны иметь прекрасный вкус, поэтому я в основном работаю над уменьшением количества плохого и увеличением количества хорошего. Например, в рецептах ужина я стараюсь использовать полезные жиры и много овощей. В моих лучших десертах обычно меньше сахара, чем в большинстве, и добавляется клетчатка там, где это работает.Большинство моих печений сделано из цельного зерна, и я часто заменяю шоколадную стружку кусочками темного шоколада.

Также важно соблюдать простоту. Каждый раз, когда я могу сделать что-нибудь более легкое для приготовления, я это делаю. Здесь вы увидите множество простых рецептов, в которых все можно уложить в одну миску или одну сковороду, например, мои самые популярные лимонные пирожные или легкие домашние мюсли. И я всегда работаю над созданием простых рецептов, состоящих всего из нескольких ингредиентов. Когда я могу сделать простой и легкий рецепт, это обычно тот, который люди используют чаще всего, например, мои быстрые и легкие макароны с сыром или котлеты с лососем.Все дело в чистом питании.

Я особенно люблю печь, поэтому очень важно иметь полезные рецепты десертов, потому что я наслаждаюсь чем-то сладким после каждого приема пищи, и это всегда домашнее … от моего чрезвычайно популярного быстрого и легкого шоколадного торта до моих домашних булочек с корицей, которые, кажется, все любят, и оба рецепта сделаны без масла. Для тех, кто не хочет сливочного масла, вы найдете множество вкусных и полезных десертов без масла, включая торты, пироги и печенье без масла.Фактически, я создал отдельную категорию только для сладостей, сделанных без масла, чтобы их было легко найти. Просто найдите категорию рецептов «Выпечка без масла».

Я изучаю диетологию и знаю, насколько важно есть овощи каждый день. Они — путь к хорошему здоровью, и многие из моих рецептов ужина содержат встроенные овощи, например, моя овощная паста с курицей и овощами в одном горшочке, наполненная овощами с высоким содержанием антиоксидантов, и свиная вырезка с жареными овощами.Это суперполезные блюда с антивозрастными свойствами различных овощей.

Мои любимые блюда должны быть польскими. Это мое наследие, и я вырос на польских голубцах (Gołbki) и варениках. Мы с сестрой научились готовить у отца, и у нас даже были свои традиционные польские костюмы. Кажется, людям нравятся мои польские семейные рецепты, и я всегда работаю над тем, чтобы опубликовать следующее польское блюдо, но оно должно быть максимально полезным для здоровья, которое я могу приготовить. Я удивлен, сколько поляков посещают мой сайт и даже оставляют комментарии на польском языке.Я люблю это!

Удовольствие, которое я получаю, просто зная, что другие ценят мои здоровые рецепты и готовят здоровую пищу и блюда дома, — это все, что мне нужно. Я никогда ничего не буду продавать на этом сайте. Моя единственная цель — мотивировать больше людей готовить дома, делая правильное питание и здоровое питание приоритетом.

Многие люди могут не осознавать, что здоровое питание не означает тофу и рисовые лепешки. Вам не нужно отказываться от любимой еды для комфорта … просто измените способ ее приготовления.Может быть, когда-нибудь в ближайшее время, вместо того, чтобы говорить: «Разве вы не Дженни Джонс, ведущая ток-шоу?» они будут говорить: «Разве вы не Дженни Джонс, здоровый домашний повар? Обожаю твои рецепты! »

Я стараюсь делать свои рецепты как можно проще, и я благодарен, когда даже начинающие повара пишут, что никогда раньше не пекли и впервые в жизни выпекают домашний хлеб. Мне нравится готовить, и я всегда добавляю немного юмора в свои кулинарные видео. Если я смогу заставить вас улыбнуться, а затем вы попробуете один из моих рецептов, это станет для меня двойной победой … принесет вам немного удовольствия и немного хорошей еды.

Спасибо, что посетили Jenny Can Cook, и, пожалуйста, продолжайте присылать свои отзывы (и фотографии!). Я никогда не ожидал, что мои рецепты станут настолько популярными, и хотел бы ответить на все вопросы, но я просто не успеваю за ними. Между моими видео на YouTube и моим веб-сайтом у меня около 60 000 посетителей в день. Многие удивляются, говоря: «У вас есть лучшие рецепты в Интернете — рецепты, которые работают». Это потому, что я не разработчик рецептов, а просто домашний повар, который делится тем, что я готовлю дома каждый день. Так что спасибо всем за то, что доверились мне.Это лучшее чувство в мире — знать, что то, что я делаю, имеет значение.
— Дженни Джонс

Как приготовить пиццу в кемпинге

Фото Николаса Бирна.

Пицца Бэккантри — восхитительная классика NOLS. Это отличная еда, которая согреет вас, скрасит день, когда вы были в палатке, и поразит друзей своим кулинарным мастерством.

Этот рецепт подойдет как для кемпинга в машине, так и для длительной экспедиции в отдаленные районы.Наслаждаться!

Дрожжевая корочка (рекомендуется!)

• 1 ч. сухие дрожжи
• ½ стакана теплой воды
• ½ ч. Л. сахар
• ¼ ч. Л. соль
• 1 стакан муки

Quick Crust (более слоеное, отлично, когда у вас ограниченное время)

• ½ стакана смеси для выпечки (4 стакана муки, 2 ½ столовых ложки разрыхлителя, ¼ стакана сухого молока, 2 чайные ложки соли)
• ½ стакана муки
• 1 ст. сливочное масло
• Соус (сделайте свой собственный из порошковой смеси или, если вы путешествуете на машине, сделайте с нуля или используйте свой любимый из магазина)
• Начинки (некоторые идеи: сыр джек, чеддер или моцарелла раскрошенный или тонко нарезанный; кусочки ветчины, колбасы или бекона; рыба; дикий лук)

Фото Трейси Бэйнс.

Проезд

1. Для дрожжевой корочки растворите дрожжи в теплой воде с сахаром и солью, затем добавьте муку и перемешайте, чтобы получилось крутое тесто. Если есть время, дайте тесту подняться накрытым в теплом месте на 10-30 минут.
2. Для быстрого образования корочки смешайте масло с мукой и смесью для выпечки пальцами, затем добавьте воды и перемешайте, чтобы сформировать тесто
3. Смажьте сковороду маслом, затем смазанными маслом пальцами распределите тесто на сковороде, чтобы образовалась корочка.
4. Выпекать 3-5 минут на плите на слабом огне, затем перевернуть корочку.
5. Полить корочку соусом
6. Добавьте начинки!
7. Накрыть крышкой и снова выпекать, пока корочка не станет золотисто-коричневой и сыр не расплавится, примерно 3-5 минут. В последние минуты или две запекания добавьте в форму столовую ложку воды. Это создаст пар, который поможет расплавить сыр. Поскольку температура на плите меняется, не забывайте чаще проверять пиццу, чтобы она не подгорела! (см. советы по выпечке здесь).
8. Вы также можете использовать веточный огонь, чтобы готовить корочку как сверху, так и снизу, вместо того, чтобы переворачивать ее.* Обязательно перемещайте форму в режиме «круглосуточно» на четверть оборота, чтобы испечь все части пиццы.

Посмотрите рецепт в действии:

Из корки тоже можно сделать кальцоне! Просто разложите тесто по сковороде и покройте половину его начинкой. Затем сложите вторую половину теста сверху и защипните края, чтобы закрепить начинку. Готовьте примерно 3-5 минут с одной стороны, затем переверните и готовьте другую сторону до золотисто-коричневого цвета или запекайте в духовке около 5-10 минут.

Немного вдохновения для пиццы:

Ожидание перед приготовлением. Фото Трейси Бейнс. Наслаждайтесь каждым кусочком. Фото Трейси Бейнс.Pizza love. Фото Николаса Бирна.

Найдите этот рецепт и другие способы сделать свой отдых еще более вкусным в NOLS Cookery !

рецепт пиццы

Недавно у меня был замечательный обмен письмами с доктором К., заядлым домашним поваром, сторонником местной еды и читателем Scordo.com. Д-р К. был тронут нашей статьей о треснувшем калабрийском салате из оливок из-за предположения, что приготовление еды с другими людьми — действительно особенное и исключительно человеческое занятие.Я не мог полностью согласиться с ним и, в свою очередь, хотел поделиться некоторыми недавними фотографиями нашего сеанса приготовления пиццы дома (клянусь, моя семья находится на заднем плане, помогая с приготовлением!). Вы можете найти как наш рецепт теста для пиццы, так и пиццу процесс изготовления ниже. Если вы хотите быстро приготовить пиццу дома, попробуйте наш рецепт пиццы с лавашем (для которой не нужно замешивать тесто).

Состав:

• 1 стакан теплой воды
• 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
• 3 стакана универсальной (или неотбеленной) муки (вы также можете попробовать Муку для пиццы Molino Caputo Tipo 00, импортированную из Неаполя, Италия)
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• Рецепт домашнего соуса для пиццы
• 2 чашки свежего базилика

Процесс:

Смешайте «влажные ингредиенты», включая воду и оливковое масло, с сухими дрожжами (вы хотите растворить дрожжи).После этого тщательно перемешайте оставшиеся сухие ингредиенты и смешайте с влажными ингредиентами. Поместите смесь в кухонный помощник и перемешивайте в течение 2-3 минут. Вынуть тесто и месить руками 4-5 минут; вы ищете пышное / не слишком плотное тесто. Не забудьте убедиться, что на вашем рабочем месте много муки, чтобы тесто не прилипало при замешивании. Сформируйте из теста шар, смажьте его снаружи небольшим количеством оливкового масла и поместите в большую миску, накрыв миску кухонным полотенцем.Тесто должно стоять (я люблю ставить миску в духовку, конечно, без нагрева) на 30-45 минут или пока оно не увеличится вдвое.

Затем добавьте столовую ложку оливкового масла на противень размером 10 на 15 дюймов и тщательно смажьте дно маслом. Возьмите тесто, разрежьте его пополам и растяните тесто на противне. Добавьте в тесто еще немного оливок и размажьте его руками. Теперь вы готовы добавить начинки!

Мой любимый тип пиццы — «Пицца Маргарита», которая состоит из томатного соуса (вот наш рецепт соуса для пиццы), свежей моцареллы (старайтесь избегать моцареллы из супермаркета) и свежего базилика.Начните с соуса, а затем добавьте моцареллу (сыр можно нарезать небольшими тонкими кусочками).

Разогрейте до 400 градусов по Фаренгейту и выпекайте пиццу в течение 20-25 минут, в зависимости от того, насколько тонкое или густое тесто. Когда вы будете готовы вынуть пиццу, приподнимите одну сторону теста и убедитесь, что оно имеет приятный коричневый цвет (сыр тоже должен пузыриться). Вынув пиццу, добавьте измельченный вручную базилик и немного оливкового масла первого холодного отжима. Если у вас есть пармезан-реджано, вы можете натереть немного и добавить его в пиццу!

Некоторые из моих любимых начинок:

• Обжаренный красный лук, черный перец и пармезан-реджано
• Жареные грибы и пармезан-реджано
• Сушеный розмарин, морская соль, хлопья красного перца, пармезан-реджано и оливковое масло экстра

(фото: используйте отличную муку, и у вас получится отличная пицца, Caputo 00 Flour прекрасна!)

(фото: дрожжи активны и готовы к работе!)

(фото: месить вручную или в машине)

(фото: перед подъемом)

(фото: после первого подъема)

(фото: свежая цельномолочная моцарелла)

(фото: выкладывать тесто в форму для выпечки)

(фото: на этом много томатного соуса)

(фото: плавленый сыр на тесте для домашней пиццы крупным планом)

Похожие сообщения от Scordo.com

Автор: Винсент Скордо Ведущий италофил (и / или любитель всего итальянского).

Тесто для пиццы Easy Deep Dish

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Любите пиццу, но не всю работу и время, которые требуются, чтобы приготовить ее самостоятельно? Этот рецепт теста для пиццы во фритюре такой простой, быстрый и супер вкусный!

Я настраивал и тестировал этот рецепт теста для пиццы для глубокого блюда в течение нескольких недель, и Скотт нисколько не возражал.Каждый раз, когда я его подаю, он откусывает один кусок и тут же говорит одно и то же: «Вау, это так … хорошо!» Я также подал его семье и друзьям, реакция была в основном положительной. Всем просто трудно поверить, что все, что кажется таким вкусным, может быть таким легким!

Но это правда! Если в прошлом у вас были проблемы с домашним тестом для пиццы (или вы не решались приготовить его), это рецепт для вас! Я включил несколько простых приемов, которые помогают активировать дрожжи.Затем тесто из 4 ингредиентов нужно будет перемешать примерно за 5 минут (включая отмеривание ингредиентов).

Затем переворачивают на прилавок и месят 1 минуту. Теперь , ваша работа в значительной степени сделана. Понимаете, что я имею в виду? Так просто!

Вам кажется, что дрожжи не ладят? Я понимаю. Дрожжи могут быть немного сложными, особенно если вы не привыкли с ними работать. Я включил несколько небольших приемов, связанных с дрожжевым грибком (см. Рецепт и советы по работе с кафе ниже), чтобы добиться хороших результатов.Кто знает после этого? Вы и дрожжи можете просто решить стать лучшими друзьями!

Выложите тесто на смазанную маслом сковороду, накройте крышкой и отойдите на 15 минут. Вернись и посмотри, как он стал пухлым и мягким? Затем просто разложите его по размеру сковороды. Просто добавьте начинку, и пора разогреть духовку. Тем временем тесто для пиццы для глубокого блюда будет подниматься еще немного (20 минут). Когда печь будет готова, будет и пицца!

А теперь самое лучшее — дразнящий восхитительный аромат дрожжевого хлеба в сочетании с любимой начинкой доносится по дому!

Компания идет? Поместите это глубокое тесто для пиццы в духовку (с вашими любимыми ингредиентами) незадолго до того, как они появятся.Когда звонят в дверь, их встречает чудесный аромат, перед которым невозможно устоять!

Мне нужна чугунная сковорода, чтобы испечь это глубокое блюдо из теста для пиццы?

Нет! Хотя чугунная сковорода идеально подходит (а также является недорогим и долговечным кухонным инструментом) для приготовления этого теста для пиццы с глубоким блюдом, вы также можете использовать 9-дюймовую форму для выпечки с хорошими результатами. Поскольку чугун проводит тепло иначе, чем сталь или алюминиевая сталь (металл, из которого делают большинство форм для выпечки), вам придется немного изменить инструкции, но я вас охватил! Я включил эти приспособления в инструкции по рецепту.Изображенная ниже пицца Deep Dish Pizza Margherita была приготовлена ​​на моей 9-дюймовой форме для торта.

Не знаете, чем покрыть это глубокое блюдо из теста для пиццы? Одно из предложений встречается в нашем следующем посте, наша пицца с чугунным глубоким блюдом и пепперонини. Не могу дождаться, чтобы поделиться этим с вами, так как это один из наших любимых ужинов! Вам понадобится партия нашего супер легкого соуса для пиццы, так что, возможно, вы захотите приготовить его.

Есть много других способов использовать этот универсальный соус (предложения в посте), но сэкономьте около полстакана для этой замечательной пиццы.

Café Советы по приготовлению теста для пиццы Easy Deep Dish

• У кого-нибудь есть «дрожжевой фобии»? Если он у вас есть, вы не одиноки. Многие люди до смерти боятся работать с дрожжами, и обычно это происходит потому, что у них была одна или несколько неудачных попыток с дрожжевым тестом. Я думаю, что многие из этих неудач происходят из-за попыток активировать дрожжи в недостаточно теплой воде. Дрожжи любят уютную атмосферу теплой , и большинство рецептов хлеба включают активацию дрожжей в теплой воде .Если вы посмотрите определение теплого, оно определяется как «ни горячее, ни холодное». «Теплый» и «комнатная температура» также являются словами, включенными в определение. Я считаю, что проблема заключается в том, что вода, которую часто используют для активации дрожжей, недостаточно теплая. И даже если вначале он достаточно теплый, к тому времени, когда он перейдет из мерной чашки в холодную чашу, температура упадет настолько, что дрожжи будут протестовать против активации.
• Что делать при фобии дрожжей? У меня есть очень простой способ сделать ваши маленькие дрожжевые гранулы удивительно счастливыми и плодовитыми.Прежде всего, убедитесь, что используемая вами вода достаточно теплая. Оно должно быть между 100 и 115˚F. На ощупь это должно быть горячим . Не так жарко, нужно отдернуть палец, но комфортно. Второй прием — разогреть миску перед добавлением воды и дрожжей. Это займет всего около 2 минут, но все будет иметь значение. Просто наполните миску горячей водой из-под крана и оставьте на несколько минут. Затем слейте воду и приступайте к активации. Вуаля! Супер радостные, шипучие дрожжи !!!
• Я люблю покупать дрожжи оптом.Он поставляется в упаковке по 1 фунту и обычно стоит менее 5 долларов. Пакет из трех дрожжей в продуктовом магазине обычно стоит около 1,50 доллара (или больше). Это ¾ унции дрожжей. Безумно дорого, когда можно купить целый фунт менее чем за 5 долларов! Если вы не используете дрожжи так часто, нет проблем. Он будет храниться в холодильнике в течение нескольких месяцев, и вы также можете заморозить его на неопределенный срок. Я храню небольшую банку дрожжей в холодильнике, а затем храню остальную часть упаковки в морозильной камере. Помимо того, что путь… дешевле, это еще и дрожжи действительно хорошего качества. Это будет хороший подарок другу, который любит печь!
• Рецепты на дрожжах всегда рекомендуют «дать тесту подняться в теплом месте» (помните, дрожжи любят те уютные, теплые места). Это не всегда так просто, особенно в более прохладные месяцы года. Решение? Отличное место, чтобы дать дрожжевому тесту подняться, — это микроволновая печь. Вы можете вскипятить чашку воды, чтобы согреть ее, или просто оставьте свет включенным. Как оставить свет в микроволновке? Просто позвольте небольшому полотенцу или бумажному полотенцу нескольких толщин свисать из дверцы, когда вы ее закрываете.Свет останется включенным.

• Хотите заранее приготовить для этого глубокого блюда тесто для пиццы? Следуйте инструкциям в рецепте вплоть до нанесения на пиццу. Затем просто накройте его полиэтиленовой пленкой и поставьте все в холодильник. Вынесите его примерно за час до запекания, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Выпекайте, как указано.
• Инструкции по рецепту включают накрытие формы фольгой на первые 15 минут выпечки. Это гарантирует, что нижняя часть станет красивой и хрустящей, а верх не станет слишком коричневой.Я люблю опрыскивать фольгу небольшим количеством кулинарного спрея перед тем, как накрыть пиццу. Таким образом, сыр сверху пиццы не прилипнет к фольге.
• Выше я упоминал, что лучше всего приготовить эту пиццу с глубоким блюдом на чугунной сковороде. Чугун является прекрасным проводником тепла и дает красивую хрустящую корочку. Чугунная сковорода прослужит всю жизнь, если за ней правильно ухаживать, и она довольно недорогая. При этом вы также можете приготовить это глубокое тесто для пиццы на 9-дюймовой форме для выпечки.Я люблю свои формы для торта OXO. Они очень прочные, хорошо держатся (после долгого использования!) И прекрасно переносятся в посудомоечной машине.

Тесто для пиццы Easy Deep Dish

Любите пиццу, но не всю работу и время, которые требуются, чтобы приготовить ее самостоятельно? Этот рецепт теста для пиццы для глубокого блюда — легкий, быстрый и супер вкусно!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 25 минут

Время приготовления: 22 мин.

Общее время: 47 минут

Порции: 6 порций

Калорийность: 245 ккал

Состав

• 3 столовые ложки оливковое масло разделенный
• 2 ½ чайные ложки сухие активные дрожжи или 1 пакет
• ¾ чашка горячая водопроводная вода около 105-115˚F
• 2 столовые ложки сахар
• 2 чашки мука общего назначения
• 1 ½ чайные ложки поваренная соль

Инструкции

1. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в 10-дюймовую чугунную сковороду (или прочную 9-дюймовую форму для выпечки).Отложите в сторону.

2. Наполните миску среднего размера горячей водой из-под крана. Оставьте на 2 минуты, чтобы миска нагрелась, затем слейте воду. Добавьте в миску стакана горячей воды из-под крана (105–115 F), сахар и дрожжи. Перемешивайте, пока дрожжи не растворится (это нормально, если смесь будет немного комковатой). Оставьте на 4-5 минут, пока смесь не начнет пузыриться и пениться (пузыри и вспенивание означают, что дрожжи активированы).

3. Как только дрожжи активируются, добавьте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла и перемешайте, чтобы все перемешалось.Добавьте муку и соль. Используя деревянную ложку или прочную лопатку, перемешайте, пока вся мука не смешается. Сначала может показаться, что муки слишком много. Просто продолжайте помешивать, и оно превратится в лохматое тесто.

4. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите около 1 минуты, пока не сформируется красивый гладкий шар. Поместите шарик из теста в подготовленную чугунную сковороду и потрите им, чтобы дно и бока были покрыты маслом. Затем переверните тесто смазанной стороной вверх.Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем. Дать постоять в теплом месте 15 минут.

5. Снимите пластиковую пленку (не выбрасывайте) и разровняйте тесто рукой. Пальцами нарисуйте ямочку и прижмите тесто к дну формы. Не поднимайте его по сторонам.

6. Сверху полейте соусом, сыром и желаемой начинкой с точностью до полдюйма от краев. Снова накройте полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем. Оставьте в теплом месте на 20 минут, пока духовка разогревается.(На этом этапе вы можете охладить пиццу на несколько часов. Дайте ей снова нагреться до комнатной температуры перед выпечкой.)

7. Разогрейте духовку до 450˚F, поставив решетку на самый нижний уровень. (если вы используете форму для выпечки, разогрейте ее до 425˚F с решеткой в ​​центре духовки).

8. Когда все будет готово, накройте его фольгой (см. «Советы для кафе» выше) и запекайте в течение 15 минут на самой нижней полке духовки. Снимите фольгу и запекайте еще 5-8 минут, пока сыр не расплавится, а края не станут светло-золотисто-коричневыми.Проведите ножом по краю корочки и с помощью лопатки переложите пиццу на разделочную доску. Нарежьте и наслаждайтесь!

Примечания к рецептам

Дополнительные инструкции и подробные советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше.

Калорий 245 ккал

Жиры 7 г

Насыщенные жиры 1 г

Натрий 584 мг

Калий 92 мг

Углеводы 37 г

Клетчатка 2 г

Сахар 4 г

Сахар

Железо 6 г1%

Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерская программа Amazon предназначена для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию — и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты!

Рецепт пиццы: Пицца по-турецки

Итальянцы обычно считают изобретением пиццы, но некоторые люди считают, что турецкий пиде (лепешки с начинкой), возможно, был первым.Этот рецепт представляет собой адаптацию пиццы, обнаруженной в уличном кафе в средиземноморском прибрежном городе Анталия.

Состав

• 12 унций подготовленного цельнозернового теста для пиццы
• 1 чайная ложка оливкового масла первого холодного отжима плюс 1 столовая ложка, разделенная на
• 1 1/2 стакана тертого сыра фонтина или Монтерей Джек
• 1 1/2 стакана нарезанных кубиками томатов (2 средних)
• 1 чашка сладкого лука, например, видалия, нарезанного кубиками (1 средний)
• 2 столовые ложки перца халапеньо, очищенного от семян и измельченного (1 перец)
• 2 унции нарезанной пастрами, нарезанной кубиками (1/2 стакана), по желанию
• 1/3 стакана свежих плоских листьев петрушки, рваных
• перец свежемолотый по вкусу
• Мука кукурузная для опудривания

Инструкции

1. Поместите камень для пиццы или перевернутый противень на нижнюю решетку духовки; разогрейте духовку до 500 ° F или максимальной температуры.Смажьте большой противень кулинарным спреем и посыпьте кукурузной мукой.
2. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в форме овала размером 15 на 10 дюймов. Переложить на подготовленный противень. Подверните края, чтобы получился небольшой ободок. Смажьте ободок 1 чайной ложкой масла.
3. Посыпьте корку сыром, оставив границу в 1/2 дюйма. Сверху посыпьте помидорами, луком, халапеньо и пастрами, если используете. Приправить перцем. Сбрызнуть оставшейся 1 столовой ложкой масла.
4. Поместите противень на нагретый камень для пиццы (или противень) и выпекайте пиццу, пока дно не станет хрустящим и золотистым, 10–14 минут.Посыпать петрушкой и сразу же подавать.

© Meredith Corporation. Все права защищены. Используется с разрешения. Для получения дополнительных рецептов посетите EatingWell.com

Яичная пицца с зеленым луком — пара поваров

Эта пицца из белого яйца с пекорино и луком — один из самых вкусных рецептов вегетарианской пиццы, который вы найдете! Домашняя пицца в лучшем виде.

Эта пицца с яйцом — пицца с историей: рассказ о том, как мы с Алексом полюбили друг друга и поженились.А потом в наш медовый месяц мы снова влюбились… в ремесленную пиццу! С тех пор мы поклялись друг другу научиться готовить домашнюю пиццу. На это ушло 10 лет, но мы сделали это! Эта яичная пицца с пекорино и зеленым луком похожа на яичную пиццу, которую мы ели во время медового месяца в Риме. Яйцо было неожиданным для нас 10 лет назад, но сегодня они стали гораздо более распространенными в Америке. Вот как приготовить эту пиццу с белым яйцом с сыром пекорино и зеленым луком, а также фото той самой яичной пиццы, с которой все началось!

По теме: Домашняя пицца для начинающих | Рецепты домашней пиццы

Яичная пицца, с которой все началось

Obsession может быть правильным способом описать нашу страсть к домашней пицце здесь.Алекс и моя первая «настоящая» пицца, приготовленная вручную, была вместе в Риме в 2007 году. Мы были в свадебном путешествии и отправились в лучшую пиццерию в городе, согласно нашему путеводителю. Корочка была тонкой и хрустящей, соус был восхитительно острым, сверху было яйцо. Яичная пицца? Сначала мы были осторожны, но это было потрясающе. На самом деле, вот фотография той самой яичной пиццы в Риме в наш медовый месяц.

Этот опыт положил начало глубокому интересу (одержимостью слэшами) к итальянской пицце ручной работы. В то время мы почти не ели, но прилетели домой, планируя пиццерию, которую хотели открыть.Но сначала надо было придумать, как сделать это самим. Чтобы сделать идеальную пиццу, требуются годы (если бы мы знали это в то время, я не уверен, что мы начали бы). Но после множества проб и ошибок мы выяснили, как приготовить корочку для пиццы в миксере и кухонном комбайне. Алексей даже снял видео, чтобы показать консистенцию теста. И где-то по пути мы начали вести блог о еде.

Связано: 14 рецептов яиц на ужин

Как приготовить яичную пиццу

Вернуться в ПИЦЦУ.Этот рецепт основан на пицце, которую мы ели во время этого визита в Рим. Вместо томатного соуса его смазывают оливковым маслом и покрывают сыром. Пицца, которую мы ели, была покрыта молодой спаржей, но, поскольку сезон не сезон, мы заменили ее зеленым луком, иначе зеленым луком! Они добавляют правильный луково-чесночный аромат и прекрасно смотрятся на поверхности пиццы.

Сыр Пекорино Романо — это ключ к успеху — попробуйте найти его в ближайшем продуктовом магазине, потому что вкус не совсем похож на все остальное! (Нашли мы у торговца Джо.) И яйцо — точно так же, как наша первая римская пицца, оно неотразимо, и из него получается сливочная, тягучая масса яичной пиццы.

Связанный: Наши любимые идеи топпинга для пиццы

Как хранить яичную пиццу

Обычно оставшуюся пиццу можно хранить в холодильнике несколько дней или даже заморозить на потом. Но поскольку в этой домашней белой пицце есть треснувшие яйца, ее лучше всего есть сразу. Прямо из духовки. Мы попытались сохранить пиццу, оставшуюся после яиц, чтобы съесть ее на следующий день, но это не очень хорошо (жидкий желток совсем не разогревается).Так что мой лучший совет — даже не пытаться хранить эту белую пиццу на потом. Наслаждайтесь этим прямо сейчас и наслаждайтесь каждым кусочком!

Советы по приготовлению лучшей домашней пиццы:

Вот некоторые из наших новых и улучшенных советов по приготовлению лучшей домашней пиццы:

• Если вы действительно привержены делу, купите муку Типо 00. Это настоящий итальянский продукт, который делает текстуру корочки еще более гладкой.
• Мы начали готовить тесто за несколько дней до того, как захотеть его съесть, и выдерживаем его в холодильнике в течение 2-3 дней, чтобы вкус стал более мягким и сбалансированным.
• Всегда используйте камень для пиццы! Какой лучший камень для пиццы? Здесь мы делимся нашими рекомендациями и несколькими советами по уходу.
• Нам нравится эта кожура для пиццы со скользящим полотном. Один из немногих кухонных принадлежностей, который соответствует заявленным требованиям!

Для получения дополнительной информации: Как приготовить домашнюю пиццу

Ищете рецепты домашней пиццы?

Эта яичная пицца — один из лучших рецептов домашней пиццы на сайте A Couple Cooks. Вот еще несколько наших фаворитов:

Ищете вегетарианские рецепты итальянской кухни?

Этот рецепт…

Яичная пицца с зеленым луком — вегетарианская.

Распечатать значок часов

Описание

Эта пицца из белого яйца с пекорино и зеленым луком — один из самых вкусных рецептов вегетарианской пиццы, который вы найдете! Домашняя пицца в лучшем виде.

---

---

1. Следуйте рецепту лучшего теста для пиццы, чтобы приготовить тесто.(Это займет около 15 минут и 45 минут для отдыха.)
2. Поместите камень для пиццы в духовку и разогрейте до 475 ° F. ИЛИ разогрейте печь для пиццы (вот та печь для пиццы, которую мы используем).
3. Приготовьте начинку: Отрежьте зеленые части лука так, чтобы они образовали длинные ленты. В небольшой сковороде разогрейте ½ столовой ложки оливкового масла. Добавьте зеленый лук и обжарьте, помешивая, до мягкости в течение 1 минуты. Снять с огня.
4. Когда духовка будет готова, посыпьте кожуру пиццы кукурузной или манной мукой.(Если у вас нет кожуры для пиццы, вы можете использовать противень без ободка или заднюю часть противня с ободком. Но кожура от пиццы стоит вложенных средств!) Растяните тесто в круг; см. инструкции в разделе «Как растянуть тесто для пиццы». Затем аккуратно выложите тесто на кожуру пиццы.
5. Быстро собрать пиццу: Смажьте тесто оливковым маслом и посыпьте кошерной солью. Посыпать сыром моцарелла, затем сыром пекорино. Сверху посыпьте зеленым луком. Сверху аккуратно расколоть два яйца и посыпать кошерной солью.
6. Выпекать пиццу: Переложите пиццу на камень для пиццы, используя кожуру для пиццы, и выпекайте, пока яичный белок не застынет, а желток не станет жидким, примерно 7 минут.

Банкноты

Если есть возможность, попробуйте найти сыр Пекорино Романо по этому рецепту — блюдо из него действительно получается!

• Категория: основное блюдо
• Метод: запеченный
• Кухня: итальянская

Ключевые слова: Пицца, Вегетарианская пицца, Белая пицца, Итальянская пицца, Ремесленная пицца, яичная пицца

.

No related posts.