✔️Домашние пельмени пошаговый рецепт с фото вручную

Я начала с замеса теста — в подходящую по объёму посуду просеяла муку, к ней добавила соль и тщательно перемешала.

К 250 мл воды разбила яйцо.
Воду можно взять как просто фильтрованную, так и кипячёную. При этом количество муки может уйти разное, так как кипячёная вода более мягкая.

Взбила яйцо с водой, вылила к муке. В стакан налила ещё 100 мл воды, чтобы вливать по мере надобности.

В процессе вымешивания влила ещё 75 мл воды, итого у меня ушло 325 мл. У вас может уйти больше или меньше, ведь многое зависит от клейковины, а она различается.
Выложила замешанный комок теста на разделочную доску (подойдёт любая гладкая чистая сухая поверхность — стол, силиконовый коврик).

Тщательно вымесила тесто в течение 10 минут. Вымешивать нужно до гладкости, плотности, эластичности. Теперь тесто на домашние пельмени из свинины и говядины готово!
Обернула его пищевой плёнкой и дала полежать, отдохнуть, пока готовила начинку.

Лук для начинки я измельчила с помощью малой чаши блендера. Не использовала мясорубку просто потому, что мясо прокрутила заранее и убрала в морозилку, а теперь достала.

Мясо я прокрутила заранее, у меня было поровну свинины и говядины, а вместе 750 граммов.

Немного отжала, слила лишнюю жидкость. Добавила горчицу, соль, молотую паприку и хмели-сунели. В ступке растёрла зёрна кориандра, отправила сюда же.

Тщательно перемешала все ингредиенты.

Раскатала тесто довольно тонко, вырезала кружочки стаканом с острым краем.

Убрала лишнее тесто в пищевую плёнку, чтобы не заветрило. От фарша отщипнула небольшие частички, скатала их шариком и выложила в центр заготовок.

Соединила края теста защипом, придав форму вареника, а затем слепила и противоположные концы, получив пельмешки.

Обваляла каждую из них в муке и выложила на поднос-пельменницу, убрала в морозильную камеру! Вот и готовы домашние пельмени из свинины и говядины! Когда они заморозятся, можно их будет разложить по пакетам, если на то есть необходимость.

Варю я так — ставлю воду в кастрюльке или казане. Дожидаюсь кипения, запускаю душистый и чёрный перец горошком, лавровый лист. По желанию добавляю ложку растительного масла — это для того, чтобы пельмешки и не думали слипаться.
Запускаю пельмени и варю 5-6 минут после закипания, на среднем огне.

Подавать можно с бульоном, сливочным маслом, яблочным или малиновым уксусом. Я ещё перемолола смесь перцев чили. Получилось не только очень вкусно, но и ароматно! 😉

А можно без бульона, со свежей сметаной! Какой вариант вам больше нравится?

Вот и готовы вкуснейшие домашние пельмени, пошаговый рецепт с фото вручную сохраняйте себе, чтобы не потерять. И радуйте своих близких блюдами, приготовленными с любовью! 😉

Пельмени домашние — Пошаговый рецепт с фото

Зачем, казалось бы, затевать эту долгую историю — лепить домашние пельмени, если их сейчас можно купить в любом магазине, сварить и без хлопот приготовить ужин? А затем, что это не только интересное занятие, к которому можно привлечь даже детей, но и действительно полезное блюдо. Вы точно будете знать, что внутри пельменей — не ГМО, а настоящее мясо, да и тесто для пельменей не гипсовое (бывали случаи…). Кроме того, если посвятить вечер лепке домашних пельменей и налепить их впрок, то у вас в морозилке будет резерв для приготовления быстрого обеда.

Рецепт приготовления домашних пельменей:

Как же приготовить тесто для пельменей? Для пельменей и вареников идеально подходит тесто из муки и воды. Оно мягкое, эластичное, тонко раскатывается, пельмени получаются нежные на вкус и хорошо провариваются. Муку просеять в миску, добавить щепотку соли, и замесить тесто, тонкой струйкой наливая в муку кипяток. Пока тесто для пельменей горячее, вымешивать ложкой, а затем — руками. Хорошо вымешенное тесто обсыпать мукой и накрыть чистым полотенцем, чтобы не засыхало.

Начинку для домашних пельменей приготовить легко: перекрутить на мясорубке мясо и посолить-поперчить по вкусу. Когда фарш для пельменей готов, можно раскатывать тесто, не опасаясь, что оно подсохнет, пока вы будете готовить начинку, и пельмени «не захотят» лепиться.

Делать домашние пельмени можно двумя способами.

ПЕРВЫЙ СПОСОБ приготовления домашних пельменей. Если у вас есть пельменница — специальная форма для изготовления пельменей — тогда «лёгким движением руки» вы сделаете сразу три десятка домашних пельменей.

Происходит это следующим образом: надо раскатать из теста круг, чуть больший по диаметру, чем сама пельменница, и уложить его сверху на форму.

Затем в углубления положить немного начинки для пельменей.

Накрыть сверху ещё одним кругом из теста.

Теперь скалкой прокатать сверху — сначала легонько, а потом сильно.

И пельмени готовы!

Снимите излишки теста и вытряхните пельмени на стол или на доску, присыпанные мукой. Обрезки можно раскатать на следующую.

ВТОРОЙ СПОСОБ приготовления домашних пельменей. Ну, а если пельменницы у вас нет, делаем всё вручную. Этот способ приготовления домашних пельменей хорош тем, что не остаётся излишков теста.

Тонко раскатать тесто, на этот раз — в форме прямоугольника, так будет удобнее.

Разрезать прямоугольник из теста на маленькие квадратики.

В середину каждого квадратика положить фарш для пельменей.

Сформировать пельмени, как показано на фото.

Бросать готовые пельмени нужно в подсоленную кипящую воду. Через минут пять — семь после того, как они всплывут, вылавить их шумовкой и — в миску.

Чтобы пельмени не слиплись, можно положить к ним кусочек сливочного масла и аккуратно перемешать.

Пельмени подавать к столу можно по-разному: со сливочным маслом, со сметаной или кетчупом, с зеленью… Выбирайте, какой вариант вам по душе!

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные пельмени из говядины в домашних условиях

Классический рецепт приготовления пельменей из говядины в домашних условиях

Этот рецепт очень прост. Понадобится для этого минимальное количество продуктов. Тем не менее, пельмешки получаются очень вкусными и сытными.

Ингредиенты:

Тесто:

• 450 грамм муки (количество может меняться)
• Соль на вкус
• Сырое яйцо
• 2 столовые ложки постного масла
• Стакан воды теплой

Начинка:

• 300 граммов говяжьего фарша
• Перец и соль на вкус (можно добавлять и другие приправы к мясу)
• Крупная луковица
• 2 столовые ложки воды
• Пару долек чеснока на вкус
• Столовая ложка постного масла

Приготовление:

1.Перемешать до однородности воду, яйцо, масло и чайную ложку соли.

2.В эту смесь постепенно просеивать муку. Точное ее количество зависит от качества продукта. Тесто должно получиться достаточно тугим, но, при этом, мягким и податливым к лепке.

3.Сначала масса может липнуть к рукам. Ее нужно долго и старательно вымешивать и когда прилипать оно перестанет, убрать в пакет или миску. Отставить в сторону на полчаса.

4.К мясному фаршу нужно добавить лук и чеснок. Для этого их необходимо почистить и натереть на терке. По желанию, можно измельчить их блендером.

5.Начинку посолить и приправить на вкус. Влить масло и воду. Старательно размешать, до однородности.

Воды вы можете добавлять больше или меньше, в зависимости от натуральной сочности фарша. Начинка должна быть не жидкой, а мягкой и нежной

6.От теста отделить примерно треть. Остальную массу снова убрать в пакет или под салфетку, чтобы не подсохло. Раскатать в пласт, толщина которого должна быть не больше 3 миллиметров.

7.Сформировать пельмени удобным вам способом. Например, можно нарезать пласт на небольшие квадратики, заполнить каждый начинкой. Затем слепить два края так, чтобы получился прямоугольник. Затем короткие противоположные стороны слепить снизу, друг с другом.

8.Отваривать пельмешки после поднятия на поверхность нужно около 10 минут, в зависимости от размера.

Домашние пельмени: пошаговый рецепт с фото вручную

В фарш для пельменей не добавляют яйца. В противном случае масса получится очень плотной. Что касается лука и чеснока, то их следует пропускать через мясорубку вместе с мясными кусочками.

Многие шеф-повара рекомендуют уделить особое внимание варке бульона. Для этого в воду добавляют немного подсолнечного и оливкового масла в равных долях, черный перец горошком и лавровый лист. Масло обязательно используем рафинированное, так как именно оно подходит для температурной обработки.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 500 грамм;
• Куриное яйцо – 2 штуки;
• Вода – 100 мл;
• Молоко – 100 мл;
• Подсолнечное масло без вкуса и запаха – 1 столовая ложка;
• Соль – ½ чайной ложки;
• Жирная свинина – 300 грамм;
• Постная говядина – 300 грамм;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Черный перец и соль в фарш добавляются по вкусу.

Домашние пельмени: пошаговый рецепт с фото вручную

Способ приготовления:

1. Муку просеиваем на стол пару раз. В горке делаем углубление;
2. Смешиваем яйца с водой, молоком и солью;
3. Вливаем полученную смесь в углубление;
4. Забираем муку от краев к серединке и вымешиваем тугое тесто;
5. Чем больше вымешиваем основу, тем лучше. Оборачиваем тесто пищевой пленкой и убираем его в холодильник на 30-60 минут. В этом время займемся приготовлением фарша;
6. Мясо промываем под струей проточной воды, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем на куски со стороной 5 см;
7. Лук измельчаем, чеснок очищаем;
8. В мясорубку отправляем поочередно куски свинины, говядины, лук и чеснок;
9. Полученный фарш хорошо перемешиваем ложкой, добавляем соль и перец, специи и пропускаем еще раз через мясорубку;
10. Достаем тесто, раскатываем его тонким слоем и с помощью стакана делаем круглые заготовки;
11. В центр каждой заготовки выкладываем фарш;
12. Лепим пельмени, как указано выше;
13. В кастрюле кипятим воду, добавляем немного соли, растительное масло, специи;
14. Отправляем в кипящий бульон наши пельмени;
15. Варим до готовности. Как правило, нужно 10-15 минут в зависимости от размера. Когда пельмени всплывут на поверхность – они готовы!;
16. Подаем пельмени к столу горячими вместе с любимыми заправками;

Теперь вы знаете, как приготовить пельмени в домашних условиях, чтобы они получились вкусными и ароматными. После приготовления полуфабрикат можно заморозить и доставать для варки по мере необходимости!

Вкусные домашние пельмени с фаршем из говядины с курицей

Смесь куриного и говяжьего фарша получается очень нежной. Попробуйте приготовить пельмени по этому рецепту. Вам, непременно, понравится!

Ингредиенты:

• Одна куриная грудка
• 300 грамм мякоти говядины
• Две крупные луковицы
• Три сырых яйца
• 750 грамм муки
• 50 миллилитров воды для начинки и 200 миллилитров для теста
• Соль и меленый перчик на вкус

Приготовление:

1.Мясо помыть, с курицы удалить кости и кожу. Нарезать кусочками.

2.Лук почистить и нарезать на 4-8 частей, в зависимости от размера.

3.Пропустить через мясорубку лучок, вместе с мясом. Посолить, приперчить на вкус. Для сочности влить воду. Старательно перемешать, чтобы масса получилась однородной.

4.В миску разбить яйца и посолить их (примерно чайная ложка без горки). Размешать. Влить воду. Снова размешать.

5.В несколько этапов добавить 700 грамм муки. После каждого добавления нужно перемешивать. Еще 50 грамм уйдет на вымешивание массы.

6.Вымесить плотное, но мягкое и упругое тесто. Его нужно прикрыть салфеткой или отправить в пакет. Убрать в сторонку на 20 минут, чтобы оно стало еще мягче. Так с ним будет удобнее работать.

Для того, чтобы тесто стало более мягким и податливым, можно повторить процедуру вымешивания и настаивания 2-3 раза

7.От теста отрезать примерно треть. Оставшееся тесто убрать под пакет. А эту часть раскатать в тонкую лепешку. Рюмкой сделать кружочки.

8.Каждый кружочек наполнить фаршем. Залепить стороны, чтобы получился полукруг. Затем слепить два края. Готовые изделия разложить на присыпанной мукой поверхности.

9.В кастрюле вскипятить воду. Добавить сюда соль и лаврушку. По желанию, можно добавить смесь специй для пельменного бульона. Когда бульон забурлит, отправить туда партию пельмешек. Варить после того, как они поднимутся на поверхность, 7 минут.

Если у вас остались сырые пельмени, их можно поместить в морозилку до следующей варки.

Рецепт Пельмени с говядиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Пельмени с говядиной».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	206 кКал	1684 кКал	12.2%	5.9%	817 г
Белки	10.6 г	76 г	13.9%	6.7%	717 г
Жиры	6 г	56 г	10.7%	5.2%	933 г
Углеводы	29.2 г	219 г	13.3%	6.5%	750 г
Органические кислоты	31.6 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	2.9%	1667 г
Вода	32.6 г	2273 г	1.4%	0.7%	6972 г
Зола	0.399 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	11.2 мкг	900 мкг	1.2%	0.6%	8036 г
Ретинол	0.011 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.081 мг	1.5 мг	5.4%	2.6%	1852 г
Витамин В2, рибофлавин	0.112 мг	1.8 мг	6.2%	3%	1607 г
Витамин В4, холин	51.98 мг	500 мг	10.4%	5%	962 г
Витамин В5, пантотеновая	0.341 мг	5 мг	6.8%	3.3%	1466 г
Витамин В6, пиридоксин	0.199 мг	2 мг	10%	4.9%	1005 г
Витамин В9, фолаты	14.389 мкг	400 мкг	3.6%	1.7%	2780 г
Витамин В12, кобаламин	0.86 мкг	3 мкг	28.7%	13.9%	349 г
Витамин C, аскорбиновая	1.19 мг	90 мг	1.3%	0.6%	7563 г
Витамин D, кальциферол	0.112 мкг	10 мкг	1.1%	0.5%	8929 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.278 мг	15 мг	8.5%	4.1%	1174 г
Витамин Н, биотин	2.638 мкг	50 мкг	5.3%	2.6%	1895 г
Витамин РР, НЭ	3.7487 мг	20 мг	18.7%	9.1%	534 г
Ниацин	1.986 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	177.63 мг	2500 мг	7.1%	3.4%	1407 г
Кальций, Ca	18.55 мг	1000 мг	1.9%	0.9%	5391 г
Кремний, Si	1.507 мг	30 мг	5%	2.4%	1991 г
Магний, Mg	15.35 мг	400 мг	3.8%	1.8%	2606 г
Натрий, Na	33.38 мг	1300 мг	2.6%	1.3%	3895 г
Сера, S	116.73 мг	1000 мг	11.7%	5.7%	857 г
Фосфор, Ph	107.6 мг	800 мг	13.5%	6.6%	743 г
Хлор, Cl	522.49 мг	2300 мг	22.7%	11%	440 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	447.5 мкг	~
Бор, B	37.9 мкг	~
Ванадий, V	34.28 мкг	~
Железо, Fe	1.524 мг	18 мг	8.5%	4.1%	1181 г
Йод, I	4.02 мкг	150 мкг	2.7%	1.3%	3731 г
Кобальт, Co	3.97 мкг	10 мкг	39.7%	19.3%	252 г
Марганец, Mn	0.2589 мг	2 мг	12.9%	6.3%	772 г
Медь, Cu	112.84 мкг	1000 мкг	11.3%	5.5%	886 г
Молибден, Mo	9.601 мкг	70 мкг	13.7%	6.7%	729 г
Никель, Ni	3.968 мкг	~
Олово, Sn	26.36 мкг	~
Рубидий, Rb	56.8 мкг	~
Селен, Se	2.289 мкг	55 мкг	4.2%	2%	2403 г
Титан, Ti	4.19 мкг	~
Фтор, F	34.5 мкг	4000 мкг	0.9%	0.4%	11594 г
Хром, Cr	3.89 мкг	50 мкг	7.8%	3.8%	1285 г
Цинк, Zn	1.4598 мг	12 мг	12.2%	5.9%	822 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	25.804 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.155 г	~
Сахароза	0.776 г	~
Фруктоза	0.143 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.034 г	~
Аргинин*	0.019 г	~
Валин	0.003 г	~
Гистидин*	0.002 г	~
Изолейцин	0.005 г	~
Лейцин	0.006 г	~
Лизин	0.007 г	~
Метионин	0.001 г	~
Метионин + Цистеин	0.002 г	~
Треонин	0.005 г	~
Триптофан	0.002 г	~
Фенилаланин	0.005 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.008 г	~
Заменимые аминокислоты	0.079 г	~
Аланин	0.007 г	~
Аспарагиновая кислота	0.008 г	~
Глицин	0.005 г	~
Глутаминовая кислота	0.026 г	~
Пролин	0.004 г	~
Серин	0.003 г	~
Тирозин	0.004 г	~
Цистеин	0.002 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	21.83 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Пельмени с говядиной составляет 206 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как сделать сочные пельмени из говядины со свининой

Фарш из свинины и говядины я люблю больше всего. Сухость говядины отлично дополняет сочная свинина. Пельмени по такому рецепту получаются невероятно нежными и вкусными. Убедитесь сами!

Ингредиенты:

• 500 грамм смешанного фарша (50/50 говядина и свинина)
• Перчик и соль на вкус
• Петрушка по вкусу
• 2 крупные луковицы
• 1 крупное или 2 небольших яйца
• 90 грамм теплой воды
• 350 грамм муки

Приготовление:

1.Воду перемешать с яйцами до однородности. Посолить (примерно одна чайная ложка).

2.Всыпать сюда муку. Вымешивать тесто сначала удобно лопаточкой или ложкой. Затем уже лучше переместиться на припыленной мукой стол. В результате масса должна получиться достаточно плотной, но упругой и податливой к лепке. Месить нужно долго, минимум 5 минут.

3.Убрать тесто в пакетик. Поместить в холодильник на полчасика. А пока оно отдыхает, можно заняться приготовлением начинки.

4.Лук и петрушку порубить очень мелко. Как вариант, можно измельчить их в блендере. Отправить массу к мясному фаршу. Если вы используете замороженный фарш, то его нужно полностью разморозить и слить всю жидкость.

5.Посолить, приправить на вкус и старательно размешать.

6.Из теста раскатать большой и тонкий пласт. Толщина его должна быть примерно 3 миллиметра. Небольшой кружкой или стопкой вырезать кружочки для пельмешек. Обрезки можно снова раскатать и вырезать из них заготовки.

7.Каждую заготовку заполнить фаршем и слепить стороны. Можете делать это так, как привыкли. Например, в форме медвежьего ушка. Разложить их на припыленную мукой поверхность.

8.После всплывания, проварить их минут 10-15, в зависимости от их размера.

Мягкие говяжьи пельмени с говядиной из теста на минералке

Тесто на минеральной газированной воде получается особенным, эластичным и не рвется. Приготовить его очень просто. Достаточно заменить обычную воду в привычном рецепте на газированную. Сейчас я покажу вам, по какому рецепту я готовлю его чаще всего.

Ингредиенты:

Тесто:

• 600 грамм муки
• 4 столовые ложки масла постного
• Сырое яйцо
• 2 чайные ложки сахарного песка
• Половина чайной ложки соли
• Стакан минералки

Начинка:

• 350 грамм говядины и 150 грамм свинины (вы можете использовать и любой другой фарш)
• Перчик и меленый и соль на вкус
• Луковица крупная
• Пару долек чеснока на вкус

Приготовление:

1.Тесту нужно постоять некоторое время после замешивания. Поэтому, мы замесим его первым. А пока оно отдыхает, приготовим начинку. В миску нужно разбить яйцо. Всыпать сюда сахарный песок и соль. Влить масло. Размешать до максимальной однородности.

2.Влить воду и засыпать муку. Чтобы не ошибиться с ее количеством, советую подсыпать ее частями. В результате оно должно получиться плотным, но, при этом, хорошо меситься. Месить руками его нужно 5-10 минут.

3.Обтянуть его пленкой или переместить в пакет. На 20-30 минут отправить его в холод.

4.Тем временем, нужно промыть мясо. Если есть кости, удалить их. Жилы тоже лучше убрать. А вот сало на свинине не будет лишним. Нарезать кусочками и перекрутить на мясорубке, используя мелкую решетку.

5.Вместе с мяском прокрутить и лук с чесноком в очищенном виде. Посолить и приперчить массу на вкус. Размешать до однородности.

6.Тесто поделить на 4 части. 3 из них отправить под пленку, чтобы не подохли. Раскатать часть в тонкую колбаску. Нарезать ее на равные шайбочки. Если вам привычнее раскатывать тесто в пласт и вырезать кружочки стаканом, можете делать так.

7.Каждый кусочек раскатать в лепешку, толщиной 2-4 миллиметра.

8.На каждый кружочек положить немного начинки. Слепить края. Формируйте пельмени, как вам удобно.

9.В кастрюле вскипятить воду или бульон. Посолить и приправить на вкус. В бурлящую воду отправить наши изделия. Перемешать, чтобы поднять их со дна. Как только они всплывут, проварить их на средней мощности плиты примерно 7 минут.

Подавать можно с зеленью, сметанкой или сливочным маслом.

Свино-говяжьи пельмени с ароматным соусом

Приготовление пельменей многим хозяйкам представляется как непосильная задача, поэтому они решают ее самым простейшим способом — отправляются в магазин и покупают замороженный продукт. Однако следует учитывать, что качественные изделия и стоить будут соответственно, а те, что продаются по «бросовым» ценам, зачастую невкусные, с сомнительной начинкой. Поэтому, если ваша семья любит пельмени, советуем научиться их готовить. Тем более что делать их можно с быстротой и легкостью. Вот вам рецепт на заметку.

Ингредиенты:

Тесто:

• ледяная вода — 180 миллилитров
• 1/2 килограмма белой муки (обязательно просеянной)
• домашнее яйцо
• пять граммов соли

Начинка:

• говядина — 250 граммов
• двухсотграммовый кусок свинины
• 400 граммов обычного репчатого лука
• соль и молотый перец — по вкусу
• зубчик чеснока — по желанию

Соус:

• 70 миллилитров сметаны
• два чесночных зубчика
• несколько веточек свежей кинзы (в принципе подойдет любая зелень)

Способ приготовления:

Рецепт теста для пельменей довольно примитивный и несложный: высыпьте в миску горкой заранее просеянную муку, потом сделайте в ней небольшую воронку. Теперь растворите в воде поваренную соль, а сырое куриное яйцо взбейте с помощью венчика. По очереди введите ингредиенты в сухую пшеничную смесь, чтобы она не взялась комками, постоянно работайте ложкой, аккуратно перемешивая продукты. Тесто должно получиться в меру эластичным и достаточно плотным. Когда справитесь, накройте его влажной марлей, свернутой в несколько раз, и отставьте в сторону на 30 минут. Это способствует набуханию клейковины.

Самое время освоить рецепт домашнего фарша. Итак, очищенный и порезанный кусками лук соедините с рубленным на небольшие кубики мясом. Отправьте будущую начинку в мясорубку и размельчите ее. Очень хорошо справится с этой задачей специальный кухонный комбайн, так что по возможности можете им воспользоваться. По желанию добавьте чеснок, который придаст кушанью особый аромат и привкус. Если хотите сделать фарш сочным, вылейте в него одну-две столовые ложки кефира или бульона. Тщательно помните продукт руками и приступайте к лепке изделий.

Будем готовить традиционные мясные пельмени, поэтому, после того как раскатаете тесто в очень тонкий пласт (не выше двух миллиметров), вырежьте из него с помощью граненого стакана круги. Действуйте следующим образом: переверните посуду горлышком вниз, поставив ее на тесто, с усилием надавите. Теперь начините изделия фаршем и закрепите края, после свернув их в виде полумесяца. Не набирайте в ложку слишком много начинки, иначе блюдо будет распадаться.

Если собираетесь сразу же насладиться вкусом кушанья, поставьте кипятиться воду. Варите изделия небольшими порциями на среднем огне, предварительно добавив в кастрюлю немного соли. Правильная пропорция такова: на 1000 граммов пельменей понадобится четыре литра жидкости и 40 граммов соли. Периодически помешивайте продукты, после того как они всплывут, подержите их на огне еще три минуты и достаньте с помощью шумовки. Затем распределите по тарелкам и подайте в отдельной пиале соус. Для его приготовления высыпьте в сметану кинзу, порубленную на тонкие полоски, и размельченный прессом чеснок.

Рецепт приготовления вкусных ленивых пельменей с говядиной

Когда нет времени или желания лепить пельмени, попробуйте приготовить их по этому рецепту. Получается очень вкусно, а готовится быстро.

Ингредиенты:

• 350 грамм муки
• 80 миллилитров кипятка
• 80 миллилитров молока теплого
• Сырое яйцо
• 350 грамм говядины (вырезка)
• Соль и меленый перчик на вкус
• Крупная луковица

Приготовление:

1.Тесто перемешать с солью (чайная ложка). Отдельно перемешать кипяток с молоком. В другой миске размешать до однородности яйцо.

2.В муку вылить яйцо, немного перемешать, а затем влить молочную смесь. Замесить однородное тесто. Оно должно получиться тугим, но достаточно мягким и податливым к лепке. Месить нужно не менее 7 минут. Затем нужно обтянуть пленкой, убрать в холод на полчасика.

3.Мясо промыть, срезать жилы и жирок. Лучок почистить. Нарезать все небольшими кусочками, чтобы они пролезли в мясорубку. Прокрутить фарш через мелкую решетку.

4.Подсолить и приперчить на вкус. Перемешать и оставить минут на 20.

5.Тесто разделить на 4 равные части. Две первые раскатать в тонкий прямоугольник и, в свою очередь, тоже разрезать на 2 части вдоль. Получаются 4 длинных полоски.

6.По краю каждой полосочки выложить фарш, свернуть полу-рулет, слепить концы. Затем рулет провернуть полностью. Получается такая мясная трубочка.

7.Таким образом использовать все тесто и фарш. Нарезать эту трубочки на небольшие кусочки.

8.Эти заготовки можно сварить, как обычные пельмешки в подсоленном бульоне. Также они подойдут для приготовления первых или вторых блюд.

Приятного аппетита!

Видео рецепт — готовим пельмени из мраморной говядины

В этом видео вы узнаете, как приготовить пельмени из мраморной говядины в домашних условиях. Но это не главное предназначение этого ролика. Автор сравнивает, чем отличаются такие пельмени именно из мраморной говядины от обычной. Стоит ли переплачивать и брать для пельменей именно такое мясо?

Приятного просмотра!

Любите пельмешки? Тогда забирайте статью себе в социальные сети! Пусть вкусные и простые рецепты всегда будут под рукой. Ведь приготовить их полезнее и безопаснее, чем купить пачку пельменей в магазине!

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Автор публикации

не в сети 3 месяца

очень вкусный пошаговый рецепт от А до Я

Здравствуйте!
Сегодня я предлагаю вам очень подробный, в картинках, пошаговый рецепт приготовления вкусных домашних пельменей, толстеньких, невозможно аппетитных, свеженьких, только что из рук, мгновенно всплывающих в кипящем бульоне!
А запах, запах — то какой!

Как приготовить вкусные пельмени в домашних условиях? Как красиво и быстро лепить их руками? Подобные вопросы чаще всего возникают у начинающих хозяюшек, а порой и опытные мастерицы, благораря всемирной паутине, находят для себя что — то новенькое и полезное.

Начинают всегда с теста, чтобы оно успело «свхатиться», настояться и «отдохнуть». В одной из статей я уже описала 10 разных рецептов приготовления эластичного податливого теста, так что посмотрите и выбирайте из них тот, что вам больше по душе.

Потом готовят начинку — и об этом я рассказала на отдельной страничке, поэтому смотрите как приготовить фарш для пельменей перейдя по ссылке. Там, правда, всего 5 рецептов — от классического, из свинины и говядины, до рыбного, зато обо всем подробно.
Опять, таки на ваш выбор.

В планах так же отдельно рассказать о том, как правильно варить пельмени, чтобы они не разваливались, не слипались, и вообще имели такой аппетитный вид, чтобы моментально слюнки потекли!

Рецепт очень вкусных домашних пельменей

Итак, приступим.

 Берем для теста:

• вода (кипяченная и охлажденная) – 1 ст. (250 мл)
• мука – 600 гр.
• яйцо – 1 шт.
• соль – 0,5 ч.л.

Для начинки:

• фарш — 500 гр
• репчатый лук — 1 головка
• чеснок — 2 зубчика
• молоко — 50 мл,
• соль- 0,5 ч.л

Как приготовить пельмени:

В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем половину чайной ложки соли и вливаем 1 стакан воды.

Обязательное условие — вода должна быть кипяченой и охлажденной

Это условие и есть маленький секрет вкусного теста.

Хорошенько размешиваем

и начинаем постепенно вводить муку, которую предварительно необходимо просеять через сито, и лучше это сделать дважды.

Постоянно перемешивая массу лопаткой, подсыпаем муку.

Когда лопаткой месить станет уже тяжело — начинаем замес руками

и теперь перекладываем его на присыпанный мукой стол и продолжаем вымешивать тесто до однородного состояния.

Готовое тесто не липнет к рукам, оно эластичное и податливое и очень хорошо ведет себя при лепке пельменей. Положим его «отдохнуть» на 30 минут, накрыв при этом миской или полотенцем, чтобы не заветрилось.

А за это время приготовим фарш. Для начинки возьмем 2 зубчика чеснока и луковицу, очистим их и измельчим в блендере до кашеобразного состояния.

И добавим эту смесь  и половину чайной ложки соли к мясному фаршу.

Туда же отправляем 50 мл молока — оно придаст начинке сочность.  Хорошенько всё перемешаем руками.

Теперь берем наше тесто, отрезаем от него кусочек. Остальное опять накрываем, чтобы не подсохло и оставляем ждать своей очереди.

Есть несколько способов лепки пельменей, об этом будет рассказано чуть ниже, а пока мы рассмотрим вот такой вариант:

Из полоски теста раскатываем жгут.

Стол в этот момент должен быть без муки — так жгут лучше поддается раскатке

Раскатываем его примерно до 2 см толщиной. Чем тоньше будет жгут — тем мельче будут пельмешки.

Теперь нарезаем на одинаковые кусочки и сразу обваливаем их в муке. По надобности жгут снова раскатываем.

Далее берем кусочек заготовленного теста и из него руками формируем лепешку, а можно раскатать скалкой, если вам так удобнее и привычнее.

Укладываем на эту лепешку фарш.

Складываем попалам и скрепляем края.  Сначала в серединке,

а потом и по краям:

Теперь края соединяем и закрепляем:

Готовые пельмешки выкладываем на дощечку, посыпанную мукой.

Вкусные домашние «ушки» готовы. Можно варить.

О том, как правильно варить пельмени мы поговорим в одной из следующих статей,  а пока, оставшиеся поместим в морозильную камеру для дальнейшего хранения.

Мммммм…. Вкуснятина!

Приятного аппетита!

Как правильно лепить пельмени руками

Есть несколько способов лепки пельменей вручную.  И даже раскатывают тесто по разному — первый вариант мы уже сегодня узнали — это когда тесто раскатывают в жгут, нарезают на кусочки, делают из них лепешки и затем заворачивают в них фарш.

 

Второй вариант — это когда сначала раскатывают тесто в тонкий пласт толщиной 2 — 3 милиметра, затем, при помощи стакана или рюмки вырезают кругляшки и уже потом лепят пельмешки.

Берём в руки кругляшок с фаршем и действуя пальцами правой руки и, одновременно помогая большим пальцем левой руки, соединяем края кругляшка сначала посередине, а потом с одной и  точно также с другой стороны.

При лепке смачивайте края холодной водой, чтобы ваши пельмешки хорошо склеивались и во время варки не разваливались, а сок остался внутри.

Метод скрепления — залепляйте края кругляшка так, как-будто щипаетесь:)

Между начинкой и тестом должно быть немного свободного пространства. Опять таки для того, чтобы пельмень не лопнул в кипятке, а лежал на тарелочке красавчиком, один к одному.

Если результат вас устраивает — можно оставить как есть, а можно добавить немного изящества и сделать его классической формы.

Тогда берём получившийся пельмень и щипком скрепляем оба свободных края и получаем вот такой замечательный продукт ручной работы, крепче и красивее, который при варке точно не расклеится.

Посыпаем поверхность тоненьким слоем муки, чтобы готовые изделия к ней не прилипли.

Готовые пельмени также лучше присыпать небольшим количеством муки, чтобы тесто не заветрилось. Таким вот спопобом лепим их до победного конца, то есть пока не кончится фарш или тесто.

В одиночестве лепить и скучно и долго, поэтому, советую на помощь призвать всю семью в полном составе!

Во избежание, как говорится:)

Видео о том, как лепить пельмени вручную — 5 способов

Как слепить необычные «ушки», а более праздничные… Вкус вкусом, но помимо всего прочего, они должны быть красивыми! Не зря ведь даже ученые говорят, что в процессе приёма пищи немаловажную роль играет эстетическая составляющая. Посмотрите видео и вы узнаете, как можно красиво лепить вручную!

А вот вам ещё несколько различных вариантов оформления пельменей:

«Букет цветов»:

«Золотые рыбки»:

Слепленные косичкой:

«Бабочки»:

«Голуби»:

Вообщем, если у вас есть хоть капелька фантазии — то придумайте свои собственные варианты лепки. И поделитесь с нами своим результатом!

Лепим на пельменнице и с помощью других приспособлений

Существуют различные приспособления для лепки домашних пельменей, которые заметно упрощают и облегчают этот ручной труд.

Раскатайте тонко пласт теста и накройте им верх пельменницы, предварительно присыпав ее мукой. В места ячеек положите фарш и закройте сверху вторым пластом теста.

Теперь раскатайте, прижимая скалку плотненько к поверхности. 

Некоторые пельмешки вывалятся самостоятельно, а оставшиеся, немножко прилипшие к форме, извлеките осторожно, постучав формочкой об край стола, или просто легким надавливанием пальца.

На помошь тем, кто лепит «ушки» постоянно и в больших количествах, приходят и разные другие приспособления — начиная от машинки или аппарата для раскатки теста до специальных пистолетов для лепки.

Ну а кто- то не привык к кухонным «гаджетам» и по старинке делает то же самое при помощи обычной рюмки,

причем совсем не хуже:

Вы не любите уделять готовке много времени? Тогда этот рецепт для вас!

Ленивые пельмени на сковороде

Ничего не нужно лепить, просто подготовьте все ингредиенты, сверните в рулет и нарежьте. В результате получится не только вкусно, но еще и красиво. Все гениальное —  просто!

Ингредиенты:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

Быстрая техника лепки пельменей

А хотите научиться вручную лепить очень быстро? Думаете нереально налепить 8 килограм за 1 час?
Тогда смотрите!

Думаю на сегодня достаточно!  Я постаралась собрать для вас интересную информацию о том, как готовить вкусные домашние пельмени, как их правильно, быстро и красиво лепить руками или с помощью разных приспособлений.

И я очень надеюсь, что вы нашли что-то полезное для себя в этой статье.

Всего вам доброго и замечательного!

Домашние пельмени пошаговый рецепт с фото с пельменницей 🍎

Ингредиенты:
фарш смешанный — 300 гр. ;
батон — 1 кусок ;
молоко — 0,5 стакана ;
соль — 0,5 ч.л. ;
перец черный молотый — по вкусу ;
вода — 210 мл ;
лук репчатый — 1 шт. ;
мука пшеничная — 450 гр. ;
яйца куриные — 2 шт.

Сегодня я хочу Вам показать, как приготовить домашние пельмени с помощью пельменницы.

Популярные в советское время пельменницы можно приобрести и сейчас, они очень удобны для домашнего использования.
За 1 раз получается 37 штук пельменей.

Для приготовления нам понабиться приготовить фарш и пельменное тесто.

Из нормы, которые я привела в рецепте, получается 3 круга пельменей, т. е. 111 штук.

Для фарша небольшую головку репчатого лука (или 0,5 средней) мелко режем (можно пропустить с мясом через мясорубку).

Чтобы лук точно приготовился и был мягкий в фарше я ставлю в микроволновку на 1 минуту на максимальной мощности.

Добавляю в фарш (свинина 30% и говядина 70%):
— репчатый лук
— 1яйцо
— кусок батона, предварительно замоченный в 1/2 стана молока

— соль и черный перец молотый по вкусу.

И хорошо перемешиваем фарш до однородной массы.

Для пельменного теста нам понадобится:

— 450 гр муки
— 210 мл воды
-0,5 ч. л. соли
— 1 яйцо.

Замешиваем с помощью хлебопечки или вручную.
Если месить руками, то в муку вбиваем яйцо, соль и добавляем воду постепенно.

Дать тесту отдохнуть хотя бы минут 20-30 для того, чтобы тесто лучше раскатывалось в круг и не скатывалось обратно.

Накрыть пищевой пленкой, чтобы не верх теста не заветрился.

Раскатываем круг для пельменницы.
Нижний чуть толще, чем верхний, т. к. нижний слой будет растягиваться под фаршем.

Раскатываем чуть больше формы пельменницы

* чтобы пельмени легко вытряхивались из пельменницы не забудьте щедро присыпать мукой форму и нижний круг теста (сторона, которая прикасается к форме).

Выкладываем на форму тесто, свободно, не натягиваем.

И примерно по 0,5 ч. л. фарша выкладываем в ячейке.

В каждой порции не забываем сделать «секретик» — щедро посыпать перцем, или добавить дольку чеснока или на ваш выбор и по желанию).

Сверху накрываем вторым слоем теста, придавливаем ладошками и катаем скалкой.

Края лишнего теста убираем и добавляем в тесто для следующего круга.

Переворачиваем и легко вытряхиваем пельмени.

Из 1 круга получается 37 штук пельменей.
Можно заморозить в морозилке впрок или варить сразу.

Пельмени отваривают в большом количестве подсоленной воды, с добавлением пары лавровых листочков и 6-8 горошин черного перца.

После закипания воды забрасываем пельмени, как всплывут все вверх — засекаем 7-8 минут и пельмени готовы.

Предварительно пробуем 1 штучку, если тесто толстое раскатали, то может понадобиться чуть дольше поварить.

Подаем со сметаной и зеленью.
Или с уксусом и черным перцем.
Или просто с майонезом, с горчицей, как вам больше нравится.

 

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Пельмени Домашние Рецепт С Фото Пошагово – Telegraph

➡➡➡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

Приготовление домашних пельменей — процесс семейный и любимый многими. Мы собрали для Вас лучшие рецепты! Рецепт 1: домашние пельмени (с фото пошагово) Мука
kulinarnia.ru/goriachee/bliuda-iz-miasa/lenivye-pelmeni.html
Домашние ленивые пельмени рецепт с фото пошагово Тесто пельменное классический рецепт [ad#first] [ad#second] Готовить ленивые пельмени будем на классическом пельменном тесте.
Рецепт пельменного теста с горячей водой и растительным маслом. Вам очень понравится работать с этим тестом, оно очень эластичное, не рвётся, не разваривается, хорошо лепится и прекрасно переносит заморозку.
Рецепт домашних пельменей со свининой. Пришло время приготовить очень вкусные домашние пельмени по рецепту с фото.
Пельмени — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома простой и вкусный рецепт с пошаговыми фотографиями … Домашние пельмени, слепленные вручную, на вкусном тесте с сочной начинкой из фарша. …
Торты домашние. Для тортов и выпечки … Готовим бууз пошагово. Корейские пельмени дамплинги … Домашние куриные пельмени рецепт с фото рецепт с фото …
Это тесто для пельменей хорошо лепится и не разваривается. Домашние пельмени получаются необычайно вкусные и сочные, пельмени можно лепить вручную или с помощью пельменницы.
Видимо, неудачные пельмени. С креветками одни из моих самых любимых, только делать их нужно, как и любые пельмени, с сырой начинкой, а российские рестораны часто грешат тем, что начинка у них …
Домашние пельмени, это вам не магазинные. Специальное тесто, сочные, оригинальное плетение, ленивые пельмени. … Пошаговые рецепты очень вкусных домашних пельменей с фото. … Рецепт теста с …
Несмотря на то, что процесс занимает немало времени, результат точно того стоит. Именно поэтому спешу поделиться с вами чудесным вариантом, как приготовить пельмени домашние и вкусные.
Пельмени: пошаговый рецепт с фото. Для того, чтобы домашние пельмени получились действительно вкусными необходимо во-первых желание, а во-вторых достаточное количество времени, чтобы их приготовить.
Бууз рецепт с фото. … Как приготовить Пельмени домашние классические. Вторые горячие блюда Пельмени домашние приготовление пошагово: Манду корейские пельмени …
Рецепт домашних пельменей пошагово с фото Если вы устали ломать голову над тем, что же приготовить, представляем вашему вниманию пельмени домашние.
Пельмени домашние рецепт с фото 諾 как готовить очень вкусное тесто пошагово Лепка пельменей своими руками — это не только приготовление традиционного блюда, но и повод собрать за одним …
Рецепты приготовления пельмени. Пельмени — блюдо из теста с начинкой из рубленого мяса (фарша). В каждой национальной кухне существует блюдо похожее на пельмени.
Пошаговый рецепт с фото Горячие сочные домашние пельмени не оставят равнодушным ни одного гурмана. Подавать пельмени можно с кусочком сливочного масла, со сметанкой, кетчупом, а так же с …
Как приготовить «Пельмени домашние» пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Ссылка Для начинки пельменей берём свиной фарш и 1 среднюю луковицу.
Пельмени домашние, рецепт с фото пошагово. Как приготовить дома пельмени из теста на молоке с фаршем свинины, говядины и баранины, луком и др.
Домашние пельмени — это всегда очень вкусно. Но помимо того, что это просто вкусно, процесс приготовления пельменей приносит огромное удовольствие и веселье. Мы часто делаем это всей семьей!
В этой рубрике мы делимся рецептами домашних пельменей с фото и пошаговыми инструкциями приготовления. … Пельмени домашние. … Рецепт очень перекликается с русскими пельменями по …
Сформировать пельмени, как показано на фото. Бросать готовые пельмени нужно в подсоленную кипящую воду. Через минут пять — семь после того, как они всплывут, вылавить их шумовкой и — в миску.
Пошаговый рецепт с фото. … Настоящие домашние пельмени, приготовленные из свежего мяса не только обойдутся дешевле, но и будут гораздо вкуснее. Надеюсь, мне удалось Вас убедить и я …
Пельмени — супер! Мне очень понравились )) Готовили вместе с мужем, было весело. Огорчает лишь + 1 кг утром на весах. Эх, как бы снова не пришлось принимать редуксин.
Русские пельмени. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
Пельмени домашние. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
Просто опустите пельмени в кипящую приправленную воду, сварите и подавайте на стол, приправив по своему вкусу. 3 лучших пошаговых рецепта домашних пельменей с фото
Пошаговый фото рецепт Тесто для пельменей с яйцом Продукты для теста на пельмени с яйцом перед вами. Как приготовить тесто для пельменей с яйцом:
Готовим домашние пельмени: пошаговый рецепт с фото. Тесто на пельмени — рецепт классический, а также как правильно лепить пельмени руками…
www.good-menu.com/carne/pelmeni17.html
Это тесто для пельменей хорошо лепится и не разваривается. Домашние пельмени получаются необычайно вкусные и сочные. Рецепт с фото как быстро и просто приготовить пельменное тесто
Рецепт домашних пельменей. Описание с пошаговым фото расскажет как приготовить их сочными и вкусными. … а ведь домашние пельмени — самые вкусные, подавайте их со сливочным маслом и …
Приготовление домашних пельменей — процесс семейный и любимый многими. Мы собрали для Вас лучшие рецепты! Рецепт 1: домашние пельмени (с фото пошагово) Мука
kulinarnia.ru/goriachee/bliuda-iz-miasa/lenivye-pelmeni.html
Домашние ленивые пельмени рецепт с фото пошагово Тесто пельменное классический рецепт [ad#first] [ad#second] Готовить ленивые пельмени будем на классическом пельменном тесте.
Рецепт пельменного теста с горячей водой и растительным маслом. Вам очень понравится работать с этим тестом, оно очень эластичное, не рвётся, не разваривается, хорошо лепится и прекрасно переносит заморозку.
Рецепт домашних пельменей со свининой. Пришло время приготовить очень вкусные домашние пельмени по рецепту с фото.
Пельмени — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома простой и вкусный рецепт с пошаговыми фотографиями … Домашние пельмени, слепленные вручную, на вкусном тесте с сочной начинкой из фарша. …
Торты домашние. Для тортов и выпечки … Готовим бууз пошагово. Корейские пельмени дамплинги … Домашние куриные пельмени рецепт с фото рецепт с фото …
Это тесто для пельменей хорошо лепится и не разваривается. Домашние пельмени получаются необычайно вкусные и сочные, пельмени можно лепить вручную или с помощью пельменницы.
Видимо, неудачные пельмени. С креветками одни из моих самых любимых, только делать их нужно, как и любые пельмени, с сырой начинкой, а российские рестораны часто грешат тем, что начинка у них …
Домашние пельмени, это вам не магазинные. Специальное тесто, сочные, оригинальное плетение, ленивые пельмени. … Пошаговые рецепты очень вкусных домашних пельменей с фото. … Рецепт теста с …
Несмотря на то, что процесс занимает немало времени, результат точно того стоит. Именно поэтому спешу поделиться с вами чудесным вариантом, как приготовить пельмени домашние и вкусные.
Пельмени: пошаговый рецепт с фото. Для того, чтобы домашние пельмени получились действительно вкусными необходимо во-первых желание, а во-вторых достаточное количество времени, чтобы их приготовить.
Бууз рецепт с фото. … Как приготовить Пельмени домашние классические. Вторые горячие блюда Пельмени домашние приготовление пошагово: Манду корейские пельмени …
Рецепт домашних пельменей пошагово с фото Если вы устали ломать голову над тем, что же приготовить, представляем вашему вниманию пельмени домашние.
Пельмени домашние рецепт с фото 諾 как готовить очень вкусное тесто пошагово Лепка пельменей своими руками — это не только приготовление традиционного блюда, но и повод собрать за одним …
Рецепты приготовления пельмени. Пельмени — блюдо из теста с начинкой из рубленого мяса (фарша). В каждой национальной кухне существует блюдо похожее на пельмени.
Пошаговый рецепт с фото Горячие сочные домашние пельмени не оставят равнодушным ни одного гурмана. Подавать пельмени можно с кусочком сливочного масла, со сметанкой, кетчупом, а так же с …
Как приготовить «Пельмени домашние» пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Ссылка Для начинки пельменей берём свиной фарш и 1 среднюю луковицу.
Пельмени домашние, рецепт с фото пошагово. Как приготовить дома пельмени из теста на молоке с фаршем свинины, говядины и баранины, луком и др.
Домашние пельмени — это всегда очень вкусно. Но помимо того, что это просто вкусно, процесс приготовления пельменей приносит огромное удовольствие и веселье. Мы часто делаем это всей семьей!
В этой рубрике мы делимся рецептами домашних пельменей с фото и пошаговыми инструкциями приготовления. … Пельмени домашние. … Рецепт очень перекликается с русскими пельменями по …
Сформировать пельмени, как показано на фото. Бросать готовые пельмени нужно в подсоленную кипящую воду. Через минут пять — семь после того, как они всплывут, вылавить их шумовкой и — в миску.
Пошаговый рецепт с фото. … Настоящие домашние пельмени, приготовленные из свежего мяса не только обойдутся дешевле, но и будут гораздо вкуснее. Надеюсь, мне удалось Вас убедить и я …
Пельмени — супер! Мне очень понравились )) Готовили вместе с мужем, было весело. Огорчает лишь + 1 кг утром на весах. Эх, как бы снова не пришлось принимать редуксин.
Русские пельмени. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
Пельмени домашние. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
Просто опустите пельмени в кипящую приправленную воду, сварите и подавайте на стол, приправив по своему вкусу. 3 лучших пошаговых рецепта домашних пельменей с фото
Пошаговый фото рецепт Тесто для пельменей с яйцом Продукты для теста на пельмени с яйцом перед вами. Как приготовить тесто для пельменей с яйцом:
Готовим домашние пельмени: пошаговый рецепт с фото. Тесто на пельмени — рецепт классический, а также как правильно лепить пельмени руками…
www.good-menu.com/carne/pelmeni17.html
Это тесто для пельменей хорошо лепится и не разваривается. Домашние пельмени получаются необычайно вкусные и сочные. Рецепт с фото как быстро и просто приготовить пельменное тесто
Рецепт домашних пельменей. Описание с пошаговым фото расскажет как приготовить их сочными и вкусными. … а ведь домашние пельмени — самые вкусные, подавайте их со сливочным маслом и …

Вкусные Рецепты Из Курицы С Фото

Рецепт Домашних Овсяных Печений

Блюда Рецепты С Фото Простые И Вкусные

Рецепты Великого

Сырники Рецепт Классический С Фото

Домашние пельмени: самый вкусный рецепт | Еда от ШефМаркет

На Урале особым почетом пользуются пельмени домашние, очень вкусные. Фото рецепт такого блюда вызывает аппетит даже у сытого человека. И неспроста, ведь сочный мясной фарш, вареный в тонкой обертке из теста – не просто вкусно, но и сытно. Сегодня мы расскажем, как приготовить настоящие уральские пельмени. Рецепт предоставим классического и яичного теста.

Пельмени: готовим вкусно дома

Классическое тесто на пельмени традиционно готовили без яиц. Для лучшей эластичности добавляют немного подсолнечного масла. Замешивается такое тесто быстро, но нуждается в непродолжительном «отдыхе». Но перед тем, как приготовить пельмени с классическим тестом, рекомендуем обратить внимание на яичное. Оно обладает красивым цветом и приятным вкусом.

Подготовьте для классического теста:

• 0,5 кг. Муки;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 1 ч. л. соли;
• ½ стакана холодной воды.

Потребуется для яичного теста:

• 0,25 гр. муки;
• 10-11 желтков (в зависимости от размера яиц).

Подготовьте для начинки:

• 200 гр. свиного мяса;
• 200 гр. говяжьей мякоти;
• 150 гр. баранины;
• 2 луковицы;
• 2 зубка чеснока;
• Соль, перец.

Как готовить тесто:

• Готовим классическое тесто на пельмени домашние. Рецепт с фото пошагового выполнения готовьте ручным или машинным замесом. Отмерьте муку, просейте горкой.
• Сделайте небольшое углубление, добавьте соль и подсолнечное масло.
• Налейте воды, замесите эластичное тесто. Если потребуется, подсыпьте немного муки.
• Обмотайте шар теста пленкой, оставьте на 30 минут.
• Если хотите в итальянском стиле приготовить пельмени домашние, рецепт с фото яичного теста готовьте в машине. Отмерьте муку. Лучше всего использовать итальянскую ноль-ноль.
• Добавьте 10 желтков, включите замес. Если тесто образуется комочками, добавьте еще один желток. Вымешайте в однородный комок. Заверните пленкой, оставьте на 60 минут. Пока тесто «отдыхает», развивается глютен, что отвечает за эластичность теста.
• Подготовьте начинку на пельмени домашние. Рецепт пошаговый прост: 3 вида мяса пропустите через мясорубку.
• Очистите лук и чеснок, измельчите также с помощью мелкой насадки.
• Добавьте соль, перец, замесите однородный фарш. Поставьте в холодильник.

• «Отдохнувшее» тесто разделите на 2-3 части. Каждую скатайте в тонкую колбаску диаметром не более 2 см.
• Нарежьте колбаску на кусочки около 1 см. в длину. Присыпьте слегка мукой, раскатайте небольшую тонкую лепешку.
• По центру каждой лепешки выложите шарик фарша.
• Соедините края, как на вареник. Склейте вместе уголки, чтобы получилась форма ушка.
• Слепите по указанной технике все домашние пельмени. Пошаговый рецепт с фото вручную готовился уральскими хозяйками. Если вы ограничены по времени, используйте пельменницу.
• Отварите заготовки в кипящей подсоленной воде на протяжении 5-7 минут.
• Подавайте политыми растопленным маслом и сметаной.

Вам также может понравиться:

Штрули с курицей и картошкой: пошаговый рецепт

Ветчина в домашних условиях из свинины

Что можно приготовить за 5 минут

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Праздник продолжается!

Цыпленок и пельмени быстрого приготовления

Пожалуйста, поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

Сделайте этот Удовлетворительный Рецепт с курицей и клецками быстрого приготовления (курица и клецки в скороварке). Попробуйте эту классическую сытную еду с нежной курицей и пушистыми домашними клецками в восхитительном курином бульоне. Неизменный фаворит семьи!

Перейти к: Рецепт | Пошаговая инструкция по фото

Мы экспериментировали с различными рецептами с курицей в горшочке быстрого приготовления, и это один из самых востребованных рецептов у наших читателей-гурманов.

Итак, поехали! Рад представить вам нашу последнюю улучшенную версию !!

Мы пригласили друзей к нам, чтобы отведать наш большой сытный горшок с вкусной курицей и клецками.

И они обожали это маленькое домашнее тесто, купающееся в море куриного аппетита. Чтобы поддерживать мир и порядок, нам приходилось ловить пельмени и следить за тем, чтобы у каждого была своя доля.

Совершенно легкий и пушистый с легкой плотной губчатой ​​сердцевиной. Мне нравится, как он пропитан ароматом и наполнен ароматами. Итак, сытно и сытно поесть !!

Эксперимент с клецками быстрого приготовления

Некоторые из вас обычно делают пельмени из бисквитного теста Bisquick или консервированного печенья, но эй! Попробуйте сделать свои собственные пельмени с нуля — это легко и вкусно ! Кроме того, вы, вероятно, сможете найти несколько ингредиентов на своей кухне. 🙂

Мы протестировали приготовление домашних пельменей двумя способами:

Тест №1: Приготовление под давлением с куриным супом (фото слева)

Результат: легкий и пушистый внешний слой, влажный, более ароматный (с большим количеством ароматических веществ и вкусов, пропитанных тестом) с более плотной сердцевиной, чем при кипячении

Тест №2: Тушеный в курином супе (фото справа)

Результат: легкая и пушистая, мягкая, влажная, слегка липкая, слегка плотная сердцевина

Заключение: Нам лично нравятся пельмени Test # 1 больше, потому что они имеют лучшую текстуру вкуса и больше общего вкуса и аромата.

Время готовить курицу и пельмени в Instant Pot!

Пельмени (можно заменить на тесто, купленное в магазине)

♥ Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов. Спасибо 🙂

• Коричневые куриные бедра: Разогрейте кастрюлю быстрого приготовления с помощью функции Sauté More. Подождите, пока не появится надпись HOT. Это предотвратит прилипание куриных бедер к кастрюле. Приготовить тесто для пельменей: Пока Instant Pot разогревается, смешайте 2 стакана (250 г) универсальной муки и 1 столовую ложку (12 г) разрыхлителя ( НЕ Пищевая сода ).В отдельном контейнере смешайте 3/4 стакана (188 мл) теплого молока, 1 чайную ложку (5 г) соли, 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла и 2 столовые ложки (28 г) несоленого масла. Влейте молочную смесь в мучную смесь. Хорошо перемешайте, чтобы получилось жидкое тесто. Не перемешивайте слишком много. Обсушите куриные бедра и приправьте кожную сторону кошерной солью и черным перцем. Добавьте 1 столовую ложку (15 г) несоленого сливочного масла в Instant Pot, убедитесь, что все дно покрыто сливочным маслом. Добавьте 4 куриных бедра (кожная сторона) в горшок быстрого приготовления и обжарьте в течение 3,5 минут. Приправить другую сторону кошерной солью и черным перцем.Затем переверните и поджарьте в течение 2 минут. Отложите и повторите для оставшихся куриных бедер.

• Соте из лука, чеснока и овощей: Добавьте нарезанный лук, приправьте щепоткой кошерной соли и черным перцем. Обжарить лук примерно 2,5 минуты. Добавьте измельченные дольки чеснока и обжаривайте 30 секунд до появления аромата. Добавьте нарезанную морковь и сельдерей, затем обжарьте 2 минуты. Добавьте 2 лавровых листа + щепотку сушеного тимьяна, затем дайте настояться минуту до аромата.

• Деглазурь: Налейте 1 стакан (250 мл) несоленого куриного бульона и удалите глазурь, счистив все коричневые кусочки со дна кастрюли.Быстро перемешайте.

• Цыпленок и клецки, приготовленные под давлением: Добавьте кусочки картофеля, 4 стакана (1000 мл) несоленого куриного бульона, обжаренные куриные бедра + весь мясной сок. Положите сверху клецки чайной ложкой (они увеличатся вдвое после приготовления под давлением) . Установив ручку вентиляции в положение вентиляции, закройте крышку и поверните ручку вентиляции в положение закрытия.
  Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 3 минут + естественное высвобождение в течение 15 минут. Затем постепенно отпускайте (поверните ручку вентиляции ровно настолько, чтобы медленно сбросить давление), пока плавающий клапан не опустится.(См. Фото ниже для справки)
  

• Нарезанные куриные бедра: Отложите кнедлики. В большой миске измельчите курицу и выбросьте кожу и кости.

• Сгущенное мясо с курицей и клецками: Доведите суп до кипения. Добавьте 1/2 — 1 стакан (60 — 120 г) замороженного зеленого горошка. Перемешайте и разбейте немного картофеля, чтобы суп загустел. В миске смешайте 1/2 стакана (62,5 г) универсальной муки и несколько ложек супа до полного растворения муки.Сгущайте суп с курицей и пельменями до желаемой густоты, добавляя мучную смесь по одной трети за раз.

• Сезон и подача: Верните измельченную курицу и пельмени в кастрюлю. Попробовать и заправить рыбным соусом или солью. Хорошо перемешайте и подавайте с мелко нарезанной петрушкой и жирными сливками, если хотите.

Разрыхлитель: Дважды проверьте, что вы используете разрыхлитель, а не пищевую соду для этого рецепта. Нарезанный лук: Мы нарезали половину лука кубиками, а оставшийся лук — для лучшей текстуры. * Оцените рецепт: Если вы пробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев. Спасибо!

калорий: 578 ккал | Углеводы: 51 г | Белок: 29 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 131 мг | Натрий: 496 мг | Калий: 1071 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 8330 МЕ | Витамин C: 11,6 мг | Кальций: 152 мг | Железо: 3,9 мг

Пошаговое руководство: курица и пельмени быстрого приготовления

Приготовьте ингредиенты для курицы и пельменей быстрого приготовления.

1

Коричневые куриные бедра

---

Разогрейте посуду быстрого приготовления с помощью функции Sauté More .

* Совет: Для более старой версии нажмите кнопку «Saute», затем кнопку «Adjust». Для более новой версии дважды нажмите кнопку «Соте».

Подождите, пока не появится сообщение HOT (занимает примерно 8 минут). Это предотвратит прилипание куриных бедер к кастрюле.

Пока Instant Pot разогревается, смешайте 2 стакана (250 г) универсальной муки и 1 столовую ложку (12 г) разрыхлителя в большой миске.

* Примечание. Еще раз проверьте, используете ли вы разрыхлитель, а не пищевую соду для этого рецепта.

В отдельном контейнере смешайте 3/4 стакана (188 мл) теплого молока, 1 чайную ложку (5 г) соли, 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла и 2 столовые ложки (28 г) несоленого масла.

Влить молочную смесь в мучную смесь. Хорошо перемешайте, чтобы получилось жидкое тесто. Не перемешивайте повторно.

* Совет: Вы можете пропустить описанные выше шаги по приготовлению пельменей, если вы используете тесто, купленное в магазине.

Обсушите куриные бедра бумажными полотенцами и приправьте кожную сторону кошерной солью и черным перцем.

Добавьте 1 столовую ложку (15 г) несоленого сливочного масла в Instant Pot, затем убедитесь, что все дно покрыто сливочным маслом.

Положите 4 куриных бедра (кожной стороной) в горшок быстрого приготовления и обжарьте в течение 3,5 минут.

Приправить другую сторону кошерной солью и черным перцем. Затем переверните и поджарьте в течение 2 минут.

Это именно тот цвет, который вы ищете.Отложите обжаренные куриные бедра и повторите то же самое с оставшимися куриными бедрами.

2

Соте из лука, чеснока и овощей

---

Добавить нарезанный лук, приправить щепоткой кошерной соли и молотого черного перца. Обжарить лук примерно 2,5 минуты.

* Совет от профессионалов: Мы нарезали половину лука кубиками, а другую половину — для лучшей текстуры.

Добавьте измельченные зубчики чеснока и обжарьте еще 30 секунд до появления аромата.

Добавьте нарезанные морковь и сельдерей в горшок быстрого приготовления и тушите еще 2 минуты.

Добавьте 2 лавровых листа и щепотку сушеного тимьяна и дайте ему вариться примерно минуту, пока из специй не выйдет аромат.

3

Деглазурь Instant Pot

---

Влейте 1 стакан (250 мл) несоленого куриного бульона и удалите глазурь, счистив все ароматные коричневые кусочки со дна кастрюли деревянной ложкой. Быстро перемешайте.

4

Курица и пельмени, приготовленные под давлением

---

Добавьте кусочки картофеля, 4 стакана (1000 мл) несоленого куриного бульона, 8 обжаренных куриных бедер на костях в Instant Pot. Не забудьте о мясном соке из поджаренных куриных бедер!

Сверху положить клецки чайной ложкой. После приготовления под давлением они увеличиваются вдвое или втрое 🙂

Установив ручку вентиляции в положение вентиляции, закройте крышку и поверните ручку вентиляции в положение закрытия.

• Метод приготовления под давлением: Готовка под давлением при высоком давлении в течение 3 минут + естественное высвобождение в течение 15 минут

Через 15 минут выполните постепенное освобождение, повернув ручку вентиляции ровно настолько, чтобы медленно сбросить давление.

Если вы не хотите, чтобы ваши руки были на ручке вентиляции, как при постепенном сбросе давления, вы можете использовать деревянную ложку, чтобы удерживать ручку вентиляции (как показано на фото выше).

Когда плавающий клапан опустится, поверните ручку вентиляции полностью в положение вентиляции и осторожно откройте крышку.

5

Измельчите куриные бедра быстрого приготовления в горшочке

---

Осторожно отложите клецки.

В большой миске измельчите куриное мясо и выбросьте кожу и кости.

6

Сгущение цыпленка и пельменей быстрого приготовления

---

Доведите суп до кипения, нажав кнопку Отмена , затем кнопку Соте . Добавьте 1/2 — 1 стакан (60 — 120 г) замороженного зеленого горошка.

Перемешайте и измельчите картофель, чтобы суп загустел. В миске смешайте 1/2 стакана (62,5 г) универсальной муки и несколько половников супа, пока мука хорошо не растворится.

Загустеть суп из курицы и клецки до желаемой толщины, добавляя мучную смесь по одной трети за раз.

7

Приправа и подача курицы и пельменей

---

Верните измельченную курицу и пельмени в кастрюлю. Попробовать и заправить рыбным соусом или солью.

Хорошо перемешайте и подавайте с мелко нарезанной петрушкой и жирными сливками, если хотите.

Наслаждайтесь курицей и клецками быстрого приготовления! ~ 🙂

Инструменты для курицы и пельменей быстрого приготовления

Некоторые полезные советы и ресурсы

50+ рецептов быстрого приготовления

Все наши рецепты для скороварок

* Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом Amazon / партнером Amazon.Это означает, что если вы решите приобрести товары или услуги на Amazon через наши ссылки на рецепты приготовления под давлением на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!

Январский рецепт: китайские пельмени с овощами

Январский рецепт официально закрыт, но это блюдо всегда очень вкусный вариант. Найдите наши текущие рецепты на нашей домашней странице. Подпишитесь на список рассылки Кулинарного клуба, чтобы получать ежемесячные объявления о рецептах на свой почтовый ящик.

Поздравляем победителей молодежных поваров и программ: King Street Center, Keldon F., Hailey C., Colton C. Greta K.!

---

Мы вернулись со вторым испытанием рецептов кулинарного клуба Jr Iron Chef VT: Лейк-Шамплейн Уолдорфская школа Mise en Place 2018, отмеченный наградами рецепт: овощные китайские пельмени! Этот рецепт-победитель — проверенный и верный семейный фаворит одного бывшего школьного шеф-повара Jr Iron Chef VT. Сочетание домашних оберток для пельменей, восхитительной начинки и уникального соуса сделало этот рецепт действительно выдающимся.

Каждый год Jr Iron Chef VT рассматривает десятки удивительных рецептов, созданных студентами перед началом конкурса. Когда мы видим возможность вывести рецепт на новый уровень, мы делимся своими отзывами: от предложения добавить местные ингредиенты до дополнительных усилий, чтобы создать элемент с нуля. Например, когда мы получаем рецепт пельменей, мы предлагаем команде сделать свои собственные обертки. Хотя приготовление домашнего теста может показаться сложной задачей, вы удивитесь, насколько несложно это может быть! Ингредиенты простые, а усилия минимальные.Результат: вкусное тесто с густой жевательной текстурой. Мы уверены, что уверенность и ноу-хау в создании собственных оберток для пельменей станут любимым навыком на всю жизнь, которым вы будете делиться с друзьями и семьей.

Этот рецепт пельменей был пересмотрен учениками-поварами вместе с шеф-поваром / владельцем Honey Road Кара Чигазолой Тобин в феврале 2019 года для ужина Jr Iron Chef VT Benefit Grazing Dinner. Под руководством шеф-повара Чигазолы Тобина юные повара подняли свой отмеченный наградами рецепт на новый уровень и поделились своим творением со своим сообществом, чтобы собрать деньги для нашей программы.

Подпишитесь на список рассылки Кулинарного клуба, чтобы получать ежемесячные запросы рецептов в свой почтовый ящик. Наслаждайтесь приготовлением этого восхитительного блюда и не забудьте поделиться с нами своими творениями, используя форму ниже. Ваша заявка должна быть подана до воскресенья, 31 января. будет участвовать в розыгрыше одного из пяти кулинарных призов (подробности появятся — пакеты будут доставлены в начале февраля).

ОТПРАВИТЬ ФОТОГРАФИИ РЕЦЕПТА

Состав

* обозначает ингредиенты, которые могут быть закуплены на месте

Для обертки пельменей

• * 2 стакана небеленой универсальной муки
• 1/8 чайной ложки соли
• ½ — 1 стакан теплой воды

Наполнение

• * 1 стакан моркови, мелко нарезанной или тертой
• 1 столовая ложка свежего очищенного, измельченного имбиря
• * 1 чашка мелко нарезанных грибов (бэби белла, шиитаке, пуговица)
• * 1 стакан нарезанной капусты Напа или обычной капусты
• 1 чашка нарезанных ростков маша
• * 4 лука-шалота, белые части, мелко нарезанные, с сохранением зеленой вершины для украшения
• 1-2 ч.л. обжаренного кунжутного масла
• * 2 яйца, слегка взбитые
• 2 чайные ложки морской соли

Соус

• 3 столовые ложки соевого соуса или тамари
• 1 столовая ложка обжаренного кунжутного масла
• 1 ½ столовой ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка тахини
• Верхушка зеленого лука, нарезанная тонкими ломтиками (по желанию)
• 1 чайная ложка масла чили (по желанию)

Кулинария

• 4-6 столовых ложек нейтрального масла для жарки на сильном огне (арахисовое или рапсовое масло)
• Вода

ПОДГОТОВКА

Шаг 1: Тесто для пельменей

1а. Положите всю муку и соль в миску среднего размера. Добавляйте воду понемногу, постоянно перемешивая руками, пока не образуется крутое тесто.
1б. Замесить тесто до однородного состояния, 5–10 минут. Этот шаг замешивания важен; это помогает развить нежные обертки для клецок.
1с. Выложите замесенное тесто в чистую миску и накройте ее влажным полотенцем. Дайте тесту постоять в теплом месте от 45 минут до 2 часов. Тесто может отдыхать до 5 часов.

Шаг 2: Начинка для пельменей

2а. Положите капусту в миску и добавьте ½ чайной ложки морской соли. Хорошо помассируйте соль и капусту пальцами. Оставьте на 10 минут. Слейте воду и промойте капусту, хорошо отожмите, чтобы удалить всю воду.
2б. Взбить яйца с ½ чайной ложки соли. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием до среднего огня и добавьте яйца. Уменьшите огонь до средне-слабого и взбивайте яичницу до полной готовности. Отложите в сторону.
2с. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте имбирь и готовьте 30 секунд до появления аромата.Добавьте грибы и жарьте, помешивая, 3–5 минут, пока грибы не станут мягкими и не выпустят жидкость. Добавьте морковь, капусту, зеленый лук и ростки фасоли. Обжаривайте, помешивая, еще 2 минуты, пока овощи не станут мягкими и вся жидкость не исчезнет. Перелейте смесь в большую миску, добавив яичницу и кунжутное масло. Хорошо перемешайте и добавьте по вкусу соль или соевый соус.

Шаг 3: рулон обертки

3а. Снова замесите тесто в течение 3–5 минут и разрежьте его на четыре примерно равных части.
3б. Скатайте каждый кусок в змейку диаметром 1 дюйм (примерно 8 дюймов в длину). Нарезать кусочками по дюйма. Пока вы раскатываете обертки, дайте змеям из теста отдохнуть в миске, накрытой влажным кухонным полотенцем.
3с. Чтобы скрутить обертки для клецок, слегка присыпьте столешницу мукой. Скатайте каждый кусочек в шар.
3д. Держите тесто, с которым не работаете, накрытым. Скатывайте по шарику в тонкий диск диаметром примерно 3½ дюйма. Не складывайте развернутые диски, так как они будут склеиваться.

Шаг 4: Наполните и закройте клецки

4а. Удерживая обертку для пельменей в одной руке, поместите 1 столовую ложку начинки в центр раскатанного теста, следя за тем, чтобы оно не переполнилось.
4б. Если ваша обертка кажется сухой, окуните палец в немного воды и слегка смочите край верхней половины круглой обертки.
4с. Сложите обертку пополам вокруг начинки и защипните вместе вершину полукруга.
4д. Продолжайте склеивать края, просто нажимая на них или используя технику взъерошивания. Обязательно плотно защипните шов, чтобы заполнить начинку внутри.
4д. Поместите фигурные клецки швом вверх на блюдо, выстланное пергаментом или вощеной бумагой.
4ф. Работая быстро, чтобы обертки для клецок не высыхали, продолжайте с оставшимся нарезанным тестом. Заморозьте или приготовьте пельмени в течение 30 минут после начинки, чтобы обертки не пересыхали слишком сильно.

Шаг 5: Приготовить клецки и приготовить соус

5а. Пока варятся клецки, смешайте все ингредиенты соуса и вершину лука в небольшой миске. Отложите, чтобы подавать с клецками.
5б. Нагрейте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды с антипригарным покрытием с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне.
5с. Когда масло нагреется, поместите клецки в сковороду так, чтобы сторона шва стояла прямо вверх, убедившись, что они находятся близко, но не соприкасаются.В зависимости от размера сковороды готовьте около 8–10 пельменей на партию.
5д. Дайте клецкам поджариться в течение 1-2 минут, пока дно не станет золотистым, следя за тем, чтобы они не подгорели. Убавьте огонь, если кажется, что они готовятся слишком быстро.
5д. Добавьте 3–4 столовые ложки воды в сковороду. Будьте осторожны, добавление воды в горячее масло приведет к разбрызгиванию масла, держите крышку под рукой. Немедленно накройте сковороду и убавьте огонь до минимума. Готовьте вареники на пару, пока вся вода не испарится.Пельмени должны выглядеть непрозрачными и похожими на лапшу, а начинка должна быть прогретой. Это займет 3–5 минут для свежего или 6–7 минут для замороженного.
5ф. Снимите крышку и переверните один кнедлик, чтобы убедиться, что нижняя сторона золотистого цвета. Если это не так, увеличьте огонь до среднего и готовьте, пока дно пельменей не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
5г. Переложите клецки на тарелку и сразу подавайте с соусом для макания.

НОТЫ

* Этот рецепт был изменен по сравнению с оригинальной версией на части для домашнего приготовления.

* Самодельные обертки для клецок — это здорово, однако, если у вас нет времени, вы можете использовать готовые обертки для клецок или вонтон. Обертки Wonton придадут вам другую текстуру, и, возможно, лучше всего их готовить на пару, следуйте инструкциям на упаковке.

* Ростки фасоли мунг — один из самых популярных овощей в восточноазиатской кухне! У них хрустящая текстура и сладкий мягкий вкус. Обычно их можно найти заранее расфасованными в ближайшем продуктовом магазине. Обязательно храните их в холодильнике и хорошо промойте перед использованием.

* Если вы не можете найти капусту Напа или хотите альтернативу, вы можете заменить равное количество бэби-бок-чой (нежные маленькие зеленые) или зеленой капустой (для разложения потребуется больше времени).

* Тахини — это паста из семян кунжута, которая обычно используется в кухнях Ближнего Востока и Средиземноморья и используется в сладких и соленых блюдах, особенно в хумусе. Если вы не можете найти тахини, вы можете заменить его арахисом или другим ореховым маслом. Вы также можете полностью исключить его из соуса.

* Не любите грибы? Оставьте их.

* Не хотите использовать яйца? Вы можете оставить яйца, но у вас будет другая текстура. В качестве альтернативы попробуйте добавить немного прессованного твердого тофу.

* Пельмени хорошо замораживаются, если вы хотите приберечь их на потом. Чтобы заморозить, выложите пельмени на противне или противне, выстланном пергаментом или вощеной бумагой, следя за тем, чтобы пельмени не касались друг друга. Заморозьте на несколько часов, пока вареники не замерзнут снаружи.Выньте замороженные пельмени из лотка и храните их в пакете для заморозки до 3 месяцев. Готовьте замороженные пельмени так же, как и свежие пельмени, только на несколько минут дольше.

Рецепт яблочных пельменей Mountain Dew

---

Моя мама навещала месяц назад, и незадолго до ее отъезда я позвонил ей и сказал: « Мама ?» Конец.

Нет, это еще не конец. Мне просто нравится иногда это делать. Я сказал: « мама? Не могли бы вы принести свои рецепты ? » Затем я хлопнул ресницами и стал ждать ее ответа.

« Конечно, », — сказала она. И я прыгал от радости. Потому что, видите ли, «рецепты» моей мамы составляют два огромных — вроде, самых гигантских, которые я когда-либо видел — папок с тремя кольцами, набитых пластиковыми рукавами, которые содержат все чудесные, сказочные рецепты, которые она использовала со времен Средневековья, или, по крайней мере, примерно с 1968 года. Она по-прежнему собирает и тестирует рецепты, поэтому ее пластиковые рукава дополняются современными и интересными продуктами.

Итак, я должен серьезно признаться. Когда я с нетерпением ждал визита мамы, все, о чем я мог думать, это заполучить ее папки с рецептами … и, честно говоря, у меня втайне была мысль: Может, она их забудет и оставит в моем доме .Затем, пока она была здесь, а я наводил порядок на кухне, я «рассеянно» положил папки в кладовую, чтобы они не мешали. И действительно, когда она выехала из моего дома в следующий понедельник утром и поехала обратно в Теннесси, она сделала это без своих папок. И с тех пор они у меня есть.

Мне нужно будет примириться с Богом о том, действительно ли я подсознательно, подсознательно, может быть, вроде, вроде как, желал, чтобы ее рецепты остались здесь, но, боже, привет, я повеселился с этими лохами! Одна из первых вещей, на которую я обратил внимание, — это рецепт яблочных пельменей.Присланное ей по электронной почте подругой, известной только как «Донна», в нем используются яблоки Гренни Смит, роллы Pillsbury Crescent и… GULP: банка Mountain Dew. О, и больше масла, чем вы когда-либо видели на этом сайте. Я понятия не имел, чего ожидать, но это выглядело настолько легко, что мне пришлось попробовать.

Результат? Пришлось выбросить сковороду. Эти яблочные клецки были ТАК неописуемо вкусными, что после того, как я откусил один укус, чтобы попробовать их, я принялся за еще тридцать четыре. Затем меня мучили чувство вины, страха и стыда, и я откусил еще один кусок.Потом выбросила сковороду в мусор. Они были злыми. И их нужно было уничтожить.

Однако для тех из вас, у кого есть сила воли, они действительно удивительно восхитительны! Текстура серповидных булочек в процессе выпечки становится совершенно иной: верхняя часть становится восхитительно хрустящей и ароматной, а нижняя сторона остается мягкой и кашеобразной с более «яблочным пельменем». А Mountain Dew в сочетании с непристойным количеством масла создает в конце вкусный сладкий соус.Подавайте эти красавицы с мороженым (или, если вы на диете, с огромной порцией взбитых сливок с сахаром), и вам останется только гадать, как такие обычные ингредиенты могут быть такими безупречными.

Персонажи: яблоки Грэнни Смит, масло, сахар, ваниль, корица, роллы Pillsbury Crescent и банка Mountain Dew.

Начните с очистки от кожуры 2 яблок Гренни Смит.Неважно, немного ли они в синяках и побоях. Мои мальчики использовали их для игры в ракетбол в тот же день, и они отлично работали.

Затем разрежьте яблоки на восемь ломтиков.

Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. (Моя была немного меньше, и позже мне не хватило места, так что, пожалуйста, не бери дело в свои руки и выбирай слишком маленькую сковородку в стиле фанк.Я буду сожалеть об этом до конца своей жизни.)

Теперь я хочу, чтобы вы отбросили любые предвзятые представления о рулетах в виде полумесяца в холодильнике. Затем я хочу, чтобы вы открыли банку с рулетами в виде полумесяца и развернули тесто.

Представьте, что это слоеное тесто. И действительно, в чем разница? (У меня такое чувство, что кто-то ответит за меня.)

В любом случае заверните ломтик яблока в каждый рулет в виде полумесяца.

Нравится!

Теперь выложите каждый на смазанный маслом противень. И давайте просто отметим слона в комнате: черное пятно на большом пальце моей левой руки. Это не тушь. Это не ручка Sharpie. Это смазка с нижней стороны головы моей треноги, которая может немного прилипать.Я бы сделал это в фотошопе, но теперь это не сохранит реальность, не так ли?

Теперь растопите в кастрюле 2 палочки обычного (соленого) сливочного масла.

Всыпать 1 1/2 стакана сахара…

И вот что интересно: просто перемешайте вместе.

Также добавьте 1 чайную ложку ванили…

И почти не шевелится.Вы определенно хотите, чтобы смесь была комковатой и зернистой.

Теперь вылейте очень низкокалорийную смесь поверх пельменей, тщательно покрывая их.

Я так рада предложить вам здоровую и нежирную кухню. Заставляет меня чувствовать, что я делаю свое дело в этом мире.

Итак, рецепт требует банку Mountain Dew на 12 унций, но я закончил использовать только одну из этих маленьких.И, кстати, разве это не самые милые штучки?

И еще одно черное пятно. Я не могу убежать от них … они берут верх. Но я просто счастлив, что вы, ребята, меня принимаете, черные размазанные пальцы и все такое.

Итак, что вы хотите сделать, это вылить Mountain Dew по всему краю кастрюли.

Я тоже немного отклонился от правил и перелил по центру.Но только потому, что я чувствовал себя опасным.

СЕЙЧАС. Посыпьте верх корицей и запекайте при температуре 350 градусов в течение 30-45 минут, следя за тем, чтобы они не стали слишком коричневыми. (Тем не менее, вы обязательно захотите, чтобы они были золотисто-коричневыми и хрустящими сверху.)

А вот как они будут выглядеть.

Теперь, когда я впервые вытащил сковороду из духовки, в ней было много жидкости.Это произошло потому, что я использовал сковороду меньшего размера, чем требовалось в рецепте, и мне пришлось оставить два клецка. Так что, если вы используете 9 x 13 дюймов, все будет в порядке. Я вылил немного лишней жидкости в отдельную миску, прежде чем начал нарезать клецки.

О, детка. Честно говоря, за них стоит умереть. Посмотрите, какие они хрустящие сверху, а какие мягкие и нежные снизу? Это сочетание текстур — вот что так восхитительно.

Подавайте его с ванильным мороженым (мороженое с корицей тоже подойдет) и не бойтесь полить все это сладким соусом со дна сковороды.

Если вы хотите просто выпить эту чушь через трубочку, это тоже подойдет.

Наслаждайтесь!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рулетики для курицы и пельменей Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
259	калорий
11 г	жир
33 г	Углеводы
6 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	259
% дневная стоимость *
11 г	14%
Насыщенные жиры 7 г	33%
58 мг	19%
275 мг	12%
33 г	12%
Пищевые волокна 1 г	4%
Всего сахаров 1 г
6 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 38 мг	3%
Железо 2 мг	12%
Калий 87 мг	2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Эти базовые пельмени готовятся из яичного теста, и они похожи на « Knepp » Пенсильвании, что означает «щепотка». Эта версия раскатывается и разрезается на квадраты или ромбики. Опустите кусочки теста в слегка кипящий бульон или суп, чтобы приготовить одно из любимых блюд Юга — курицу и клецки.Если вы разочаровались в клецках, которые растворяются, как только попали в бульон, попробуйте этот рецепт. Эти клецки отлично держатся.

Эти пельмени с сливочным маслом приготовить совсем несложно. Пельмени идеально подходят для домашнего куриного бульона, но они также являются отличным завершением любого супа. Добавьте клецки в суп из индейки после праздника или добавьте их в овощной суп с говядиной или суп с фрикадельками. С этими вкусными пельменями вы не прогадаете!

Для тушеного мяса с курицей и овощами вам могут понравиться эти пушистые клецки.

Куриные клецки (SUPER JUICY) — Tiffy Cooks

Эти нарезанные вручную куриные клецки

ТАКИЕ СОКОВЫЕ и восхитительные ; Я обещаю, что они на вкус лучше, чем любые купленные в магазине пельмени , которые вы когда-либо пробовали!

Нарезанные вручную куриные клецки ТАК стоят ; Я больше никогда не куплю куриный фарш. Начинка очень сочная, мясо остается жевательным, а капуста придает кнедлику приятный хруст. .Хрустящие снаружи и сочные внутри, эти куриные клецки изменят вашу жизнь!

Я люблю пельмени во всех вариантах, но эти куриные пельмени, нарезанные вручную, — мои самые любимые пельмени на все времена!

Начинка супер сочная и имеет все лучшие текстуры . Вот несколько секретных советов и приемов , которые сделают эти клецки лучшими куриными клецками, которые вы когда-либо пробовали.

Во-первых,

Курица, нарезанная вручную имеет огромное значение.

Я знаю, что это займет лишние 7-8 минут, но, поверьте, оно того стоит! По сравнению с куриным фаршем, купленным в магазине, курица не получается мягкой, а жевательной и очень сочной. Вы также полностью контролируете соотношение жира и мяса . Я люблю использовать куриные бедра без кожи, но вы также можете использовать куриную грудку, если хотите быть здоровым.

Во-вторых,

ВСЕГДА удаляйте лишнюю воду из капусты .

Вы хотите CRUNCHY CABAST, а не сырую капусту, поэтому этот шаг CRUCIAL .Обильно посолите капусту и помассируйте ее в течение 2 минут. Дайте капусте постоять 5-7 минут или пока из капусты не вытечет вода.

Выдавите всю лишнюю воду, убедившись, что она на 80%. Этот дополнительный шаг гарантирует, что начинка для куриных клецок будет хрустящей, а не мокрой.

В-третьих,

ПРОВЕРЬТЕ начинку из куриных пельменей перед тем, как начать упаковывать!

Вот секрет кулинарии моей бабушки, который изменил мою жизнь! Возьмите чайную ложку начинки, положите ее в микроволновую печь на 15–30 секунд и попробуйте на вкус, чтобы проверить, не нужны ли вам дополнительные приправы. Я рекомендую более щедро подбирать приправы, но приспосабливаться к своему вкусу.

У меня есть рецепт

оберток для домашних пельменей, , но, чтобы сэкономить время, я обычно люблю ходить в местный азиатский продуктовый магазин, чтобы купить свежеприготовленные обертки для клецок

Если вы хотите научиться готовить дома или у вас нет доступа к местному азиатскому супермаркету, это просто, и все, что вам нужно, — это мука, соль и масло.

Мне нравится делать

пельменей с курицей навалом, примерно по 200 штук за раз, и замораживать их , чтобы пельмени были готовы менее чем за 15 минут.

Когда вы закончите заворачивать пельмени, выложите их пергаментной бумагой и заморозьте на 30 минут или пока они не перестанут быть мягкими. Когда они затвердеют, поместите их в пластиковый пакет, и они могут храниться в морозильной камере до 2 месяцев.

Как попробовать куриные пельмени:

Есть двух способов насладиться этими восхитительными куриными клецками.

Первый способ —

обжарить их . Чтобы убедиться, что обертка не прилипает к сковороде, необходимо использовать хорошую сковороду с антипригарным покрытием.

Сбрызните маслом и увеличьте огонь до средне-сильного. Когда сковорода станет горячей, добавьте кнедлики и дайте им обжариться в течение 2 минут. Влейте воду, убедившись, что клецок покрыта водой, закройте крышкой и дайте вариться еще 8-9 минут.

Чтобы проверить, приготовились ли клецки, можно проткнуть отверстие, и, если соки прозрачные, клецки приготовлены.

Второй способ, более простой, — это отварить пельмени .Я люблю вареные пельмени больше, чем жареные на сковороде, потому что они быстрее, и мне нравится, насколько мягкая обертка.

Все, что вам нужно сделать, это довести до кипения воду, добавить клецки и варить в течение 7-8 минут или до тех пор, пока клецки не начнут плавать.

Какой соус я использую для своих клецок —

Мой лучший соус для окунания — это всегда черный уксус, домашнее масло чили и семена кунжута .Мне нравится это сочетание, потому что оно получается острым, пикантным и пряным.

Моему жениху не нравится острота черного уксуса, поэтому его любимый продукт — соевый соус , тертый чеснок, домашнее масло чили и семена кунжута .

Если у вас дома нет черного уксуса, смешайте рисовый уксус и соевый соус в соотношении 2: 1.

Вот еще

рецептов пельменей , которые вам понравятся:

Состав

• 1.5 фунтов куриного бедра без костей
• 1/2 нарезанной капусты (около 1 фунта)
• 2 столовые ложки соли
• 3 стебля зеленого лука
• 1,5 столовые ложки имбиря (тертого)
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 1 столовая ложка даши Порошок или куриный порошок
• 1,5 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка белого перца
• 50 Обертка для пельменей

1. Нарежьте куриное бедро на небольшие полоски и с помощью ножа начните рубить и измельчать курицу.С помощью лезвия надавите на курицу, чтобы размять ее. Повторяйте эти шаги, пока курица не будет полностью измельчена.

** Я рекомендую использовать два ножа, чтобы ускорить процесс. Это займет около 7-8 минут, пока курица не будет полностью измельчена. **

2. Добавьте нарезанную капусту в большую миску и добавьте 2 столовые ложки соли. Помассируйте капусту 2-3 минуты и отставьте на 10 минут. Через 10 минут отожмите всю лишнюю воду и отставьте капусту в сторону.
3. В другую миску добавьте капусту, куриный фарш, тертый чеснок, нарезанный зеленый лук, белый перец, кунжутное масло, куриный порошок или порошок даси и соевый соус. Смешайте в одном направлении, пока все не смешается.

** Возьмите 1 чайную ложку начинки и поставьте в микроволновую печь на 15-30 минут. Попробуйте на вкус, чтобы узнать, нужны ли вам еще приправы **

4. Возьмите один кусок обертки и добавьте в середину 1 столовую ложку начинки. Добавьте воду по краям. Сложите обертку пополам и ладонями сожмите обертку с каждой стороны, прижимая начинку вниз, образуя шар.Убедитесь, что все края плотно закрыты.

Вареные пельмени

1. Вскипятите кастрюлю с водой. Когда вода закипит, добавьте клецки. Как только клецки всплывут, готовьте еще 2 минуты. Это займет около 8-10 минут.

Жареные пельмени

1. В сковороду с антипригарным покрытием сбрызните маслом и увеличьте огонь до средне-сильного.
2. Когда сковорода станет горячей, добавьте клецки и жарьте на сковороде 2 минуты.
3. Доливайте воду до тех пор, пока отвала не будет покрыта водой. Накройте крышкой и дайте вариться 8-9 минут.

Пельмени с курицей

Эти нарезанные вручную куриные клецки НАСТОЛЬКО СОЧНЫЕ и вкусные; Я обещаю, что они на вкус лучше, чем любые купленные в магазине пельмени, которые вы когда-либо пробовали! Нарезанные вручную куриные клецки ТАК того стоят; Я больше никогда не куплю куриный фарш. Начинка очень сочная, мясо остается жевательным, а капуста придает кнедлику приятный хруст.Хрустящие снаружи и сочные внутри, эти куриные клецки изменят вашу жизнь!

Время подготовки 30 минут

Время активности 30 минут

Общее время 1 час

Урожайность: 50 пельменей

Материалы

• 1,5 фунта куриного бедра без костей
• 1/2 нарезанной капусты около 1 фунта
• 2 столовые ложки соли
• 3 стебля зеленого лука
• 1,5 столовые ложки тертого имбиря
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 1 столовая ложка Порошок даши или куриный порошок
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка белого перца
• 50 оберток для пельменей

Инструкции

• Разрежьте куриное бедро на небольшие полоски и с помощью ножа начните рубить и измельчать курицу.С помощью лезвия надавите на курицу, чтобы размять ее. Повторяйте эти шаги, пока курица не будет полностью измельчена. ** Я рекомендую использовать два ножа, чтобы ускорить процесс. Это займет около 7-8 минут, пока курица не будет полностью измельчена. **

• Добавьте нарезанную капусту в большую миску и добавьте 2 столовые ложки соли. Помассируйте капусту 2-3 минуты и отставьте на 10 минут. Через 10 минут отожмите всю лишнюю воду и отставьте капусту в сторону.

• В другую миску добавьте капусту, куриный фарш, тертый чеснок, нарезанный зеленый лук, белый перец, кунжутное масло, куриный порошок или порошок даси и соевый соус. Смешайте в одном направлении, пока все не смешается. ** Возьмите 1 чайную ложку начинки и поставьте в микроволновую печь на 15-30 минут. Попробуйте попробовать еще одну приправу. **

• Возьмите один кусок обертки и добавьте в середину 1 столовую ложку начинки. Добавьте воду по краям. Сложите обертку пополам и ладонями сожмите обертку с каждой стороны, прижимая начинку вниз, образуя шар.Убедитесь, что все края плотно закрыты.

Вареные пельмени

• Прокипятите кастрюлю с водой. Когда вода закипит, добавьте клецки. Как только клецки всплывут, готовьте еще 2 минуты. Это займет около 8-10 минут.

Жареные на сковороде пельмени

• В сковороде с антипригарным покрытием сбрызните маслом и увеличьте огонь до средне-сильного.

• Когда сковорода станет горячей, добавьте клецки и жарьте на сковороде в течение 2 минут.

• Доливайте воду до тех пор, пока отвала не будет покрыта водой. Накройте крышкой и дайте вариться 8-9 минут.

Видео

Примечания

Мне нравится делать пельмени с курицей оптом, примерно по 200 штук за раз, и замораживать их, чтобы пельмени были готовы менее чем за 15 минут. Как только вы закончите заворачивать пельмени, выложите их пергаментной бумагой и заморозьте на 30 минут или пока они не станут мягкими.Когда они затвердеют, поместите их в пластиковый пакет, и они могут храниться в морозильной камере до 2 месяцев.

Пельмени — Ароматная фабрика Ольги

Пельмени — знаменитые русские пельмени с мясной начинкой. У этого рецепта действительно уникальное тесто, которое так легко приготовить, и работать с ним просто мечта. Подавайте их вареными, пока они не станут мягкими, или поджарьте на сковороде до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Пельмени — один из основных продуктов русской кухни. Практически в каждой стране есть в своем репертуаре вареники с мясом — вареники, равиоли, тортеллини, вонтоны и т. Д.Точно так же в русской культуре пельмени составляют большую часть меню. Пельмени имеют фарш с луковой начинкой, заключенные в нежное тесто.

Эти рецепты передаются из поколения в поколение. Сколько себя помню, мы делали их в своей семье. С моей мамой и сестрами у нас были бы дни, когда пельмени делали ОГРОМНЫЕ партии, чтобы хранить их в морозильной камере, чтобы иметь под рукой быстрые варианты обеда. Я люблю такие традиции. Домашние пельмени — это лакомство и труд любви.

Традиционно тесто готовится из воды, муки, яиц и соли, а начинка состоит из мясного фарша, соли, перца и лука. Хотя мне нравится этот классический рецепт и я вырос на его приготовлении, около 15 лет назад я экспериментировал с другим типом теста и мгновенно обратился.

Работать с этим тестом — просто мечта. Я даже не использую дополнительную муку для раскатки, она не липнет к рукам, она мягкая и податливая. Я даже использую его для приготовления черничных вареников.Текстура пельменей тоже очень нежная. По этому рецепту получится 150-200 пельменей. Вы можете легко уменьшить его вдвое и получить меньше. С небольшим количеством масла и сметаны, это идеальная еда для славянских семей.

Что такое пельмени?

Пельмени — русские пельмени с мясной начинкой. Это крошечные кусочки, которые можно съесть. В большинстве случаев их варят в воде, однако их также можно обжарить на сливочном масле, пока тесто не станет золотисто-коричневым.

В России одним из самых известных видов пельменей являются сибирские пельмени.Говорят, что женщины готовили большое количество пельменей и выносили их зимой на улицу, где они быстро замерзали и хранились для многих теплых обедов в уютной избе.

Состав:

Тесто для пельменей:

• масло
• вода
• универсальная мука
• соль
• яйца

мясная начинка:

• фарш (чаще всего используется свиной фарш, но также можно использовать куриный, индейский или говяжий фарш)
• соль, перец, сушеные травы и специи
• лук, чеснок

Как приготовить тесто для пельмени:

1. Сделайте первую часть теста в кастрюле на плите.
   • Доведите воду и масло до кипения.
   • Добавьте сразу соль и два стакана муки, энергично перемешивая деревянной ложкой, пока мука не смешается и не смешается.
   • Далее снимаем с огня, немного остужаем.
2. После этого замесить тесто в миске . Вы можете использовать настольный миксер, ручной миксер или свои руки. Работать с ним очень просто.
   • Перелейте тесто в большую миску и добавьте яйца по одному.
   • Добавьте оставшуюся муку, перемешивая до однородности.
   • Накрыть крышкой и отставить в сторону, дать тесту постоять около 20 минут.

Если хотите попробовать другое тесто, мне очень нравится это от Natasha’s Kitchen.

Как собрать пельмени

(Традиционно в пельмени используется сырой лук, мелко нарезанный или натертый на терке. У него действительно сильный аромат, поэтому я предпочитаю сначала обжарить его, прежде чем добавлять в мясную начинку.Приготовление лука и чеснока смягчает их вкус и придает луку сладкую нотку, а не резкость.)

1. Приготовьте начинку для мяса.
   • Растопить масло в сковороде. Добавьте лук и готовьте около 5-7 минут, пока он не станет мягким и не станет слегка золотистым. Добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд. Слегка остыть.
   • В большой миске смешайте фарш, приготовленный лук и чеснок, соль, молотый черный перец, любые сухие травы и специи, которые вам нравятся, и 1 / 4–1 / 3 стакана воды.
2. Далее раскатываем тесто. Мне нравится раскатывать его тонко, но следите за тем, чтобы он не был слишком тонким, иначе начинка выйдет наружу или тесто будет легко порваться.
3. После этого сформируйте и соберите пельмени.
   • Вырезать из теста кружочки. Я использую резак для печенья шириной 3 дюйма.
   • Поместите 1 горку столовую ложку мясной начинки в центр теста.
   • Сложите круг пополам, вытянув край теста поверх мясной начинки и совместив его с краем теста с другой стороны.Скрепите края вместе, запечатав пельмени, убедившись, что не выходит воздух. Если внутри пельменей будет воздух, они лопнут, когда вы их приготовите.
   • Соедините углы клецки в форме полумесяца, создав классическую форму пельмени.

Лучший способ готовить и подавать

Пельмени можно готовить сразу после их приготовления. Это мой любимый ужин на вечеринке с пельменями. Конечно, пельмени надо попробовать на вкус и убедиться, что все получилось :).

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, как если бы вы готовили макароны. Вы можете добавить в воду лавровый лист и немного перца для дополнительного аромата.

После того, как вода закипит, добавьте столько пельменей, сколько хотите. Держите воду при среднем кипении, пока пельмени не всплывут вверх, и еще примерно 5 минут после этого. Не пережаривайте их, иначе они развалятся. Слейте воду из пельменей и подавайте их горячими, добавив немного сметаны.(Вы также можете подавать пельмени, запивая водой, как бульон.)

Еще один восхитительный способ подать пельмени — обжарить их на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Обычно в моей семье мы сначала отвариваем пельмени, сливаем воду, а затем перекладываем в сковороду с маслом и жарим на сковороде. Однако вы также можете поместить их в сковороду в сыром виде и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. Готовить их нужно будет немного дольше, чтобы мясная начинка полностью прожарилась.

Как заморозить пельмени

Пельмени красиво замораживаются, собственно, именно так мы храним большую часть производимых нами пельменей.

• Посыпать мукой деревянную доску или противень, застеленный пергаментной бумагой. Затем выложите пельмени в один слой поверх муки.
• Поместить в морозильную камеру на 20-30 мин, пока пельмени полностью не застынут и не затвердеют.
• После этого переложите пельмени в пакет с застежкой-молнией в морозильной камере или герметичный контейнер и храните в морозильной камере в течение 6 месяцев или до 1 года.

При приготовлении замороженных пельменей нет необходимости их предварительно размораживать.

Полезные советы

Как подавать Пельмени

Пельмени обычно подают самостоятельно, со сметаной. Также можно добавлять их в супы, они могут одновременно служить и пельменем, и фрикаделькой :).
Другие варианты гарнира:
— зелень, особенно укроп, петрушка и / или зеленый лук.
— топленое масло
— немного уксуса и немного воды для приготовления пельменей
— обжаренный лук и бекон

Какое мясо лучше всего подходит для пельменей

В большинстве случаев используется свиной фарш, но вы можете использовать любой фарш, который ты хочешь.Еще мне нравится использовать куриный фарш. Говяжий фарш или фарш из индейки также являются хорошими вариантами. Убедитесь, что фарш, который вы используете, не слишком постный, иначе пельмени получатся жесткими и плотными.
Другие варианты начинки:
Добавьте в мясную начинку обжаренные грибы.
Некоторые свежие травы, например, укроп или петрушка, также станут отличным дополнением.

Как предотвратить раскрытие пельменей во время приготовления

1. Не раскатывать тесто слишком тонко.
2. При запечатывании пельменей убедитесь, что выходит как можно больше воздуха.Если внутри будет воздух, пельмени при варке лопнут.
3. Не пережаривайте пельмени. Если готовить их слишком долго, они развалятся. Тесто очень нежное, а клецки маленькие, поэтому их приготовить не займет много времени.

Как долго можно заморозить пельмени

Заполните морозильную камеру этими восхитительными русскими пельменями. Их так удобно иметь под рукой.
Вы можете заморозить их на срок от 6 месяцев до года, если вы хорошо их упаковываете, чтобы защитить от ожога в морозильной камере.

Распечатать

Пельмени

Пельмени — знаменитые русские пельмени с мясной начинкой. У этого рецепта действительно уникальное тесто, которое так легко приготовить, и работать с ним просто мечта. В начинку из свинины добавлены капуста напа, лук и чеснок, которые придают аромат, но при этом делают начинку невероятно нежной.

• Автор: Ароматизатор Ольги
• Время подготовки: 2 часа
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 2 часа 20 минут
• Доходность: 150–200 1x
• Категория: Закуска, основное блюдо

Тесто:

• 2 стакана воды
• 1 стакан сливочного масла
• 1 чайная ложка соли
• 2 крупных яйца
• 6 стаканов универсальной муки

Начинка для мяса:

• 3 фунта мясного фарша (я предпочитаю свинину или курицу)
• 2 луковицы (мелко нарезанные)
• 4 зубчика чеснока (измельченные)
• 1 1/2 столовые ложки сливочного масла
• 2 1/2 — 3 чайных ложки соли
• 2 чайные ложки черного молотого перца
• 1/2 — 1 столовая ложка сухих трав и специй, по желанию
• 1/4 — 1/3 стакана воды

Тесто для пельмени:

1. В средней кастрюле доведите до кипения воду и масло.
2. Добавьте сразу два стакана соли и муки. Энергично перемешайте деревянной ложкой.
3. Снимите огонь, немного остудите и добавьте яйца.
4. Добавьте оставшиеся четыре стакана муки. Смешайте до однородности.
5. Накрыть крышкой и отставить в сторону, давая тесту постоять около 20 минут.

Начинка для мяса:

1. Растопить масло в сковороде. Добавьте лук и готовьте около 5-7 минут, пока он не станет мягким и не станет слегка золотистым. Добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд.Слегка остыть.
2. В большой миске смешайте фарш, приготовленный лук и чеснок, соль, перец, зелень и специи и воду. Смешайте, чтобы соединиться.

Сборка пельменей:

1. Раскатать тесто в тонкий лист. (Собирая пельмени, держите оставшееся тесто накрытым, чтобы оно оставалось мягким и податливым и защищало его от высыхания.)
2. Вырежьте 3-дюймовые круги с помощью ножа для печенья или чашки. Выложите 1 столовую ложку мясной начинки с горкой в ​​центр.Сложите тесто пополам, склеив края.
3. При склеивании краев убедитесь, что вы выдавили весь воздух, чтобы пельмени не лопнули во время приготовления.
4. Возьмитесь за углы и сожмите их, создав классическую форму пельменей.

Для приготовления:

1. Добавьте 1 лавровый лист и несколько горошин перца в кастрюлю с водой. Приправить солью и довести до кипения.
2. Добавьте пельмени (замороженные пельмени не нужно оттаивать).Готовьте примерно 5 минут, пока пельмени не всплывут вверх. Постарайтесь не пережарить их.
3. Слейте воду или используйте ее и подавайте вместе с пельменями в качестве бульона.
4. Подавать со сметаной. Другие варианты гарнира — топленое масло, сметана, уксус, зелень, обжаренный лук и бекон.

Банкноты

Морозильная камера:

1. Посыпать мукой деревянную доску и выложить пельмени в один слой поверх муки.Также можно использовать противень, застеленный пергаментной бумагой.
2. Поместить в морозильную камеру на 20-30 мин, пока пельмени не застынут.
3. Переложите пельмени в пакет с застежкой-молнией для заморозки или герметичный контейнер и храните в морозильной камере от 6 месяцев до 1 года.

Ключевые слова: как приготовить пельмени, русские пельмени, русские пельмени

Это обновленная версия рецепта пельмени, которая была опубликована 24 января 2012 года.Обновил фото и уточнил инструкцию .

Суп с курицей и пошаговыми фото

Простой и питательный суп из куриных клецок из кухни Little Paris от Рэйчел Кху. Рецепт с пошаговыми фото.

Некоторое время назад я опубликовал довольно много обзоров рецептов из восхитительной французской кулинарной книги Рэйчел Кху «Маленькая парижская кухня». В течение короткого времени казалось, что я готовлю свой путь по книге, и это действительно так — просто многие рецепты не попали в мой блог по разным причинам.

Поскольку в последние месяцы меня отвлекли некоторые события, я надеюсь немного догнать здесь, в блоге, начиная с этого сообщения о супе из куриных клецок Рэйчел Кху, за которым вскоре последует подробный обзор еще несколько рецептов от The Little Paris Kitchen.

Для меня «Маленькая Парижская кухня» была предпочтительной покупкой в ​​этом году. Довольно редко меня вдохновляют приготовить так много из одной поваренной книги, даже если рецепт не сработал, или если я нахожу инструкции немного запутанными, или даже когда рецепт меня даже не волнует вначале место!

Когда я впервые увидел отрывок из кулинарного шоу Рэйчел Кху для ее супа с куриными клецками, я поразился тому, насколько просто это выглядело, но я никогда не думал, что на самом деле попытаюсь это сделать; Когда я думаю о супе с куриными клецками, я думаю о версии моей матери, которая пьянящая с кориандром (кинзой), зеленым луком, перцем, перцем чили и лаймом.Теперь это суп, который может утешить и прогнать хандру.

Но, желая попробовать новые рецепты, я попробовал версию Рэйчел Кху.

Как человек, у которого обычно нет домашнего куриного бульона в холодильнике, я выбрала несколько качественных кубиков куриного бульона. И, возможно, это было неправильным шагом. Учитывая, что куриный суп во многом зависит от качества бульона, использование этого ярлыка, возможно, было не лучшей идеей, поскольку кубики куриного бульона часто имеют довольно сильный аромат и не такие тонкие, как домашние.Но поскольку в качестве суповой основы я использовал бульонные кубики, приготовить этот рецепт было довольно просто.

Пельмени с курицей приготовили очень быстро. Ингредиенты просто смешиваются вместе в кухонном комбайне в пасту, а затем формируются в кнелей перед добавлением в суп. Кнель имеет форму футбольного мяча, и этого легко добиться, используя две чайные ложки черпающим движением. В крайнем случае, вы можете просто перелить небольшое количество пасты в суп (паста будет слишком тусклой, чтобы ее можно было брать руками).

Все время, когда я воссоздавал рецепт Рэйчел Кху, мне не терпелось добавить немного кориандра (кинзы), чили или даже рыбного соуса, чтобы превратить суп во вьетнамский суп с куриными клецками моей мамы, где пельмени также имеют форму кнель и . бульон подслащивают кусочками моркови. Это было основным блюдом моего детства, когда кто-то дома чувствовал себя плохо. Но я настоял на том, чтобы следовать рецепту, и мне удалось подать суп на ужин в тот вечер без каких-либо азиатских ингредиентов .

В целом, мне понравился суп с курицей от Рэйчел Кху, но я думаю, что мне больше нравится версия моей матери

Думаю, суп был бы намного вкуснее, если бы бульон готовили с нуля, так что я попробую это в следующий раз.

Если кто-то еще приготовил этот суп, я хотел бы услышать ваши мысли!

Чтобы распечатать рецепт, прокрутите вниз.

Распечатать

Суп с курицей

★★★★★

5 из 2 отзывов

• Автор: eatlittlebird.com
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 45 минут
• Урожайность: Обслуживает 4

Состав

• 1,5 литра (6 стаканов) куриного бульона (желательно домашнего)
• 2 крупные моркови, очищенные и нарезанные толстыми ломтиками
• 200 г (7 унций) куриных грудок, нарезанных крупными ломтиками
• 100 г нарезанного белого хлеба без корки
• 100 мл (1/3 стакана плюс 1 столовая ложка) одинарных сливок
• 1 яйцо
• 1 яичный желток
• морская соль
• перец свежемолотый
• щепотка свежего мускатного ореха
• горсть белых грибов, нарезанных толстыми ломтиками
• Петрушка плоская, мелко нарезанная

Инструкции

1. Доведите бульон до кипения в большой кастрюле.
2. Добавьте морковь в бульон и тушите на медленном огне около 10 минут или до готовности моркови.
3. Тем временем приготовьте фрикадельки (или куриные клецки). Положите куриные грудки, белый хлеб, сливки, яйца, соль, перец и мускатный орех в чашу кухонного комбайна. Блиц, пока у вас не получится гладкая паста. Смесь должна быть достаточно влажной.
4. Сформируйте из пасты фрикадельки, используя две большие ложки, зачерпывая смесь взад и вперед между ложками, пока паста не приобретет форму футбольного мяча.
5. Довести до кипения.
6. Бросьте фрикадельки в ложку по мере их формирования. Им понадобится 3-5 минут на приготовление.
7. Нарежьте несколько грибов (столько, сколько хотите) и добавьте в суп незадолго до подачи.
8. Попробуйте суп для приправы. Вам часто нужно добавить немного соли или перца, или даже, возможно, немного воды. Многое зависит от того, какой инвентарь вы использовали.
9. Перед подачей украсьте петрушкой.

Кухонные ноты

Вы можете добавить в суп немного макаронных панелей, чтобы он получился более насыщенным.

Кухонный комбайн потом было ужасно чистить! Каким-то образом паста оказалась во всех укромных уголках чаши, лезвия, крышки и т. Д. Будьте готовы немного поработать над кухонной раковиной, хотя я надеюсь, что вам повезет больше, чем мне.

КОНВЕРСИИ
Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.

Питание

• Размер порции: 1
• Калорий: 348
• Сахар: 9.4g
• Натрий: 706,3 мг
• Жиры: 13,5 г
• Углеводы: 29,4 г
• Волокно: 1,8 г
• Белки: 26 г
• Холестерин: 154,3 мг

.

No related posts.