Чтобы приготовить такой нестандартный яблочный пирог, подготовьте свежие фрукты кислых сортов, необходимое количество рафинированного растительного масла, немного разрыхлителя, сметану, куриные яйца, ванилин, сахар и щепотку морской соли. Следует учитывать тот факт, что некоторые ингредиенты используются параллельно в заливке и для теста.

Дальше пошаговый рецепт предусматривает приготовление нежного песочного теста. Для этого просейте два стакана пшеничной муки первого сорта, а потом смешайте её с разрыхлителем, половиной стакана сметаны, растительным маслом и четвертью стакана сахарного песка. Замесите тесто сначала в глубокой миске, а потом переложите его на столешницу, слегка посыпанную мукой, и хорошенько вымесите. Оно должно приобрести эластичную консистенцию.

Следующий пункт пошагового рецепта заключается в том, что подготовленное упругое тесто необходимо равномерно распределить по дну круглой формы для выпечки. Выставьте температуру духовки на 180 градусов, дождитесь момента, когда она полностью прогреется, а потом подержите в ней основу для пирога на протяжении 10 минут. Если этого не сделать на данном этапе приготовления, тесто может остаться сырым.

Ароматные кислые яблочки необходимо хорошенько вымыть, освободить от шкурки и порезать крупными кубиками или продолговатыми дольками.

Когда вы достанете тесто после выпечки, его необходимо покрыть измельченными яблочными дольками. Постарайтесь распределить фрукты максимально равномерно.

Дальше по рецепту можно приступить к созданию заливки. В отдельной посудине смешайте 1 стакан сметаны с одним куриным яйцом, тремя четвертями стакана, парой столовых ложек пшеничной муки и одной чайной ложкой ванильного сахара. Довести смесь таких ингредиентов до однородной массы можно вручную венчиком или с помощью кухонного комбайна.

Полейте яблоки, выложенные в форму поверх теста, готовой заливкой из сметаны для цветаевского десерта. Она должна полностью покрыть измельченные кусочки.

Поместите подготовленный цветаевский яблочный пирог в разогретый духовой шкаф при температуре 180 градусов. Готовьте лакомство около 50 минут. Верхняя часть должна приобрести аппетитную румяную корочку.

Любимый пирог с яблоками Цветаевой готов. Приятного аппетита!

Цветаевский яблочный пирог — Пошаговый рецепт с фото

История Цветаевского пирога

Сложно достоверно утверждать, откуда пошло название этого вкуснейшего пирога. Предположений существует масса. Одна из историй гласит, что некогда, а именно в начале 19 века, жили прекрасные сёстры Цветаевы: Анастасия и Марина. Страстные поклонницы поэзии, музыки и литературы. Тёплые уютные домашние вечера они проводили в кругу лучших друзей. Интеллектуальные беседы нередко перерастали в жаркие дебаты и длительные споры. А что может лучше всего разрядить обстановку? Чашечка крепкого ароматного чая с кусочком дивного яблочного пирога и недавние спорщики уже спокойно сидят у камина, восхищаясь кулинарными талантами юных сестёр.

Секрет популярности этого лакомства очевиден: много яблок и мало теста. Цветаевский пирог с яблоками очень нарядно будет смотреться не только на уютных домашних посиделках, но и на солидном праздничном торжестве. Пошаговый рецепт цветаевского пирога достаточно прост в исполнении, времени на приготовление много не требуется и доступность всех ингредиентов однозначна.

Ингредиенты для Цветаевского пирога

Тесто:

• мука – 2 ст.;
• сметана – 0,5 ст.;
• масло сливочное – 50 г;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;

Начинка:

• яблоки – 4 шт.;
• сметана – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст.л.

Приготовление

1. Чтобы приготовить цветаевский пирог, рецепт с фото которого перед вами, мы подготовим необходимые ингредиенты для теста и для яблочной начинки. Масло заранее выложим на стол – оно должно стать мягким. Муку обязательно просеем. Яблоки тщательно помоем.

   Подготовим все необходимые продукты

2. В объёмной стеклянной миске соединим уже просеянную муку со сметаной, добавим немного разрыхлителя, выложим масло. Сначала ложкой, а затем руками замесим тесто.

   Смешаем в одной ёмкости муку, разрыхлитель, сметану и масло

3. Скатаем его в шар, обернём специальным пищевым полиэтиленом и оставим охлаждаться на 30 минут в холодильнике.

   Из теста сформируем шар и завернём его в пищевой полиэтилен

4. Для начинки выльем в миску стакан сметаны, всыплем сахар, разобьём яйцо и добавим пару ложек муки.

   В миске интенсивно смешаем ингредиенты для сметанной начинки

5. Воспользуемся миксером и на средней скорости превратим содержимое миски в однородную массу – наша сметанная заливка готова.

   С помощью миксера хорошо всё перемешаем

6. Охлаждённое тесто освободим от плёнки. Чтобы удобно было формировать пирог в кондитерской форме, немного раскатаем тесто скалкой.

   Воспользуемся скалкой и немного раскатаем охлаждённое тесто

7. Пласт из теста перенесём в форму. Перед этим мы на дно положим небольшой круг из специального пищевого пергамента (это действие очень поможет на финишном этапе без повреждений извлечь пирог) и обильно смажем внутренние стенки кусочком масла. Пальцами немного утрамбуем тесто – придадим форму будущему пирогу.

   Перенесём раскатанное тесто в форму

8. Очистим яблоки от верхнего слоя и порежем тонкими дольками. Выложим их по кругу внутри формы.

   Очищенные дольки яблок выложим на тесто

9. Всё зальём приготовленным сметанным кремом. Сформированный пирог поставим на 1 час в духовку (до нужной температуры она у нас уже разогрета) и будем выпекать при 180 градусах.

   Зальём всё кремом

10. Осталось немного подождать, пока наша выпечка остынет и цветаевский яблочный пирог можно начинать пробовать.

    Испечённый пирог немного остудим

11. Ещё вкуснее и насыщенее цветаевский яблочный пирог, фото которого перед вами, становится на следующий день – яблоки идеально пропитываются нежным сметанным кремом.

    Порежем на кусочки готовый пирог

Польза блюда

Цветаевский пирог рецепт, которого мы только что вам подробно описали, на 80% состоит из запечённых яблок. А как известно, яблоки являются уникальным хранилищем всевозможных полезных элементов. Например, в трёх запеченных яблоках заключается суточная норма фолиевой кислоты. Также в этом замечательном фрукте присутствует большая часть витаминов группы B, витамины E и G. Благодаря содержанию в данном мучном изделии такого количество яблок, цветаевский пирог отлично подойдёт для низкокалорийного диетического питания. Правда в этом случае содержание сахара в составе продуктов следует значительно уменьшить.

Цветаевский яблочный пирог, рецепт которого мы продемонстрировали вам выше, также в своём составе содержит большое количество сметаны, о пользе которой можно говорить бесконечно. В сметане множество нужных для здоровой жизнедеятельности человеческого организма веществ: железо (важнейший элемент), марганец, йод (так необходимые нам минералы в условиях нынешней экологии), фтор, цинк, наличие витаминов A, E, C.

Резюмируя сказанное выше, ХозОбоз ещё раз подчёркивает, что цветаевский яблочный пирог, пошаговый рецепт которого мы с удовольствием вам рекомендуем приготовить не откладывая, обладает как изысканным вкусом, так и высокой степенью полезности. И напоследок ХозОбоз желает вам самого приятного чаепития и с удовольствием напоминает, что цветаевский пирог, пошаговый рецепт с фото которого в других вариациях, как и множество рецептов не менее вкусных десертов вы сможете найти на страницах нашего аппетитного сайта.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Цветаевский яблочный пирог – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто:

1,5 стакана муки растереть с 150 г маргарина, 0,5 ч.л.разрыхлителя, добавить 0,5 стакана сметаны и замесить тесто. Выложить в смазанную форму, сделать бортики и поставить в холодильник на 30 мин.

Крем: смешать 300г сметаны, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 ст.ложка крахмала (можно добавить корицу)

Яблоки и сливы нарезать небольшими кусочками, перемешать с 2/3крема, выложить на тесто, залить оставшимся кремом. Выпекать в духовке при 180 гр. около часа

Дополнительная информация

«Цветаевский яблочный пирог» — довольно старинный и опробованный всеми рецепт. Этот пирог очень нежный и ароматный, у него действительно необычный вкус яблочного пирога… Почему он называется «Цветаевским» сказать теперь, по прошествии стольких лет, трудно. Но легенда гласит… «Август — астры, Август — звезды. Август — грозди Винограда и рябины Ржавой — август! Полновесным, благосклонным Яблоком своим имперским, Как дитя, играешь, август. Как ладонью, гладишь сердце Именем своим имперским: Август! — Сердце!» — писала Марина Цветаева … и вот летними вечерами в Тарусе свежеиспеченным пирогом из этих яблок юные сестры Цветаевы – Марина и Анастасия — угощают своих друзей и интеллектуальных гостей. Летний вечер… дымок самовара… аромат яблок… разговоры… смех… импровизации… и чаепитие с нежно-воздушно-хрустящим чудом кулинарии… Что может быть чудеснее?! Мне очень нравятся стихи Марины Цветаевой, которые актуальны и сейчас, особенно этот: Моим стихам, написанным так рано, Что и не знала я, что я — поэт, Сорвавшимся, как брызги из фонтана, Как искры из ракет, Ворвавшимся, как маленькие черти, В святилище, где сон и фимиам, Моим стихам о юности и смерти, — Нечитанным стихам! — Разбросанным в пыли по магазинам (Где их никто не брал и не берет!), Моим стихам, как драгоценным винам, Настанет свой черед. И стихам бессмертной Марины Цветаевой настал черед! Сестры Цветаевы оставили заметный след в русской культуре. Но они были женщинами, любящими, веселыми и грустными, просто земными. Умели не только сочинять стихи, но и готовить вкусный пирог. Вкусно и очень лирично. Гениальные люди – гениальны во всем! ОГРОМНОЕ СПАСИБО ИМ ЗА ИХ ТВОРЧЕСТВО И РЕЦЕПТ СТОЛЬ ЧУДНОГО ПИРОГА! Не поленитесь – спеките его, угостите своих любимых и с восторгом наблюдайте, как они закрывают глаза от удовольствия и с лёгким урчанием отправляют в рот новую порцию нежного лакомства. Окунитесь в те времена, когда Марина Цветаева угощала им своих гостей. Приблизьтесь к великому!

Цветаевский яблочный пирог – рецепт с фото

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Цветаевский пирог считается одним из самых популярных пирогов с яблоками. По одной из версий происхождения пирога известно, что такой пирог часто подавали в доме Марины Цветаевой, от этого и данное название. Сегодня рассмотрим пошаговый классический рецепт вкуснейшего цветаевского пирога с яблоками.

Пирог состоит из песочной основы и нежной кремовой начинки из сметаны. Сверху пирог украшают ломтики ароматных яблок. Идеальное сочетание для такого простого и очень вкусного яблочного пирога.

• Общее время приготовления: 1 час 55 минут, время готовки: 1 час 55 минут.
• Калорийность блюда: 226 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Русская. Тип блюда: Выпечка. Количество порций: 8.

Ингредиенты

Для заливки:

• Сметана – 250 г;
• Сахар – 220 г;
• Молотая корица – 1 ч.л.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Мука – 2 ст.л.

Для начинки:

• Кислые яблоки – 5 шт.

Для теста:

• Масло сливочное – 150 г;
• Сметана (жирность – 15-20%) – 100 г;
• Мука – 250 г;
• Разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
• Соль – 1 щепотка.

Как приготовить Цветаевский яблочный пирог в сметанной заливке

• Подготовьте указанные выше продукты для приготовления теста, начинки и заливки. Яблоки выбирайте среднего размера, лучше кислые, так они сбалансируют вкус пирога.
• Мягкое сливочное масло нарежьте на куски, уложите в глубокую емкость, растопите его на водяной бане или в СВЧ-печи до жидкого состояния. После этого масло остудите.

• В масло добавьте сметану, перемешайте смесь венчиком.

• Муку просейте через сито вместе с солью и пекарским разрыхлителем. Муку малыми порциями добавляйте в основной состав, параллельно вымешивая тесто.

• В результате у вас должно получиться густое мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Скатайте его в шар руками, обверните пищевой пленкой, загрузите в холодильник на 30 минут, чтобы тесто охладилось и стало податливей для лепки.

• Тем временем приготовьте заливку. Отдельно разбейте одно яйцо в миске, расколотите вилкой.

• В другой емкости соедините охлажденную сметану, сахар и молотую корицу, компоненты хорошо перемешайте.

• Добавьте яичную смесь и необходимое количество муки (2 столовых ложки).

• Смесь тщательно взбейте электровенчиком или миксером, разбивая все комочки муки.

• Тесто достаньте из холодильника, выложите его на дно формы для запекания. Также из теста сформируйте бортики по бокам. Форма должна иметь диаметр – 22-24 см.

• Яблоки очистите от кожицы, удалите все семена и прожилки внутри. Яблочную мякоть нарежьте тонкими дольками (по толщине 2-3 мм), выложите на тесто по кругу.

• Сверху на яблоки вылейте заливку, равномерно распределяя ее по всему периметру.

• Духовку предварительно нагрейте до температуры 180 градусов, внутрь загрузите заготовку. Пирог выпекайте в пределах 50 минут до полной готовности. Время приготовления может варьироваться в зависимости от параметров духовки.

• Готовый пирог аккуратно достаньте из печи, остудите, не спеша удалите из формы, присыпьте сахарной пудрой, нарежьте на куски. Приятного аппетита!

Вам также понравится рецепт: яблочный штрудель из лаваша.

Ознакомившись с рецептом Вы сразу полюбите этот великолепный пирог из свежих яблок в сметанной заливке, ведь его не сложно готовить, а вкус просто и внешний вид просто изумительные. Если Вы можете посоветовать, как лучше готовить классический яблочный «Цветаевский» пирог, оставляйте свои отзывы в комментариях к этому рецепту и делитесь им в социальных сетях, если он Вам понравился.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Цветаевский яблочный пирог — 5 пошаговых рецептов с фото

Мука пшеничная 250 гр. Сметана 26% 1.5 ст. Разрыхлитель теста 1 ч.л. Масло сливочное 150 гр. Ванильный сахар 1 ч.л. Яйцо 1 шт. Сахар-песок 160 гр. Яблоки (крупные) 5 шт. Сахарная пудра по вкусу

Нарежьте пирог на порционные кусочки и приглашайте гостей к столу. Приятного аппетита!

Цветаевский яблочный пирог с творогом

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 300 грамм
• Сметана (лучше брать 20 %) – 4 столовые ложки
• Масло сливочное – 150 грамм
• Сахар – 100 грамм
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Для заливки:

• Творог – 1 пачка (200 грамм)
• Куриное яйцо – 1 штука
• Мука – 2 столовые ложки
• Сметана – 200 грамм
• Сахар – 200 грамм
• Яблоко – 4 штуки
• Лимон – половина

Процесс приготовления:

1. Достаньте сливочное масло из холодильника и оставьте его полежать при комнатной температуре 20-30 минут.
2. Муку просейте через сито, чтобы она смогла обогатиться кислородом, это поможет тесту стать воздушным.
3. В глубокую миску положите размягченное сливочное масло, сахар, сметану. Постепенно всыпьте просеянную муку и разрыхлитель и замесите тесто.
4. Тесто нужно как следует вымесить, чтобы оно стало мягким и эластичным. Затем сделайте из него шар, оберните полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
5. Пока тесто остывает, самое время заняться творогом. Он должен быть однородной консистенции, для этого творог нужно протереть через сито.
6. Добавьте к творогу сметану, куриное яйцо, сметану и муку. Все тщательно перемешайте до однородной консистенции.
7. Яблоки помойте под проточной водой, очистите и нарежьте тонкими пластинами. Чтобы они не потемнели, добавьте в яблоки сок половины лимона, который, кроме улучшения внешнего вида яблок, придаст им приятную кислинку.
8. Включите духовку на 180°С и дайте ей хорошо нагреться.
9. Пришло время достать тесто из холодильника. Раскатайте его в достаточно тонкий пласт.
10. Выложите тесто в форму для выпечки таким образом, чтобы края теста сформировали высокие бортики, которые не дадут начинке вытечь.
11. В произвольном порядке выложите нарезанные яблоки, а затем залейте их подготовленной творожной заливкой.
12. Отправьте пирог в разогретую до 180°С духовку примерно на 50 минут.
13. Когда пирог будет готов, ему необходимо дать полностью остыть, чтобы заливка приобрела более плотную консистенцию. Приятного аппетита!

Цветаевский яблочный пирог с меренгой

Время приготовления: 1,5 часа

Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

• Мука – 280 грамм
• Сметана с высокой жирностью – 1,5 стакана
• Яйцо – 1 штука
• Разрыхлитель – 1,5 чайные ложки
• Сахарный песок – 1 стакан
• Сливочное масло – 150 грамм
• Яблоки крупные кисло-сладкие – 5 штук
• Ванильный сахар – 1 столовая ложка
• Лимон – половина
• Белок – 2 штуки
• Пудра сахарная – 2 стакана

Процесс приготовления:

1. За час до готовки достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно как следует подтаяло.
2. Просейте в глубокую миску 260 грамм муки, добавьте разрыхлитель, половину стакана сметаны и мягкое сливочное масло. Тщательно все перемешайте и замесите мягкое, эластичное тесто. При необходимости вы можете добавить еще немного муки. Оберните «колобок» из теста в пленку и уберите на 15-20 минут в холодильник.
3. Поставьте разогреваться духовку на 180ºС.
4. Подготовьте форму для выпечки (данное количество теста рассчитано на форму диаметром около 26 сантиметров), распределите по ней охлажденное тесто таким образом, чтобы сформировались довольно высокие бортики и снова уберите форму с тестом в холодильник.
5. В отдельной миске смешайте стакан сахара, столовую ложку ванильного сахара, стакан сметаны и одно куриное яйцо. Все хорошо перемешайте до однородного состояния.
6. Яблоки хорошо промойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину и плодоножки, по желанию очистите от кожуры, а затем нарежьте тонкими полукольцами.
7. В яично-сметанную заливку всыпьте 2 столовые ложки просеянной муки и хорошо перемешайте.
8. Достаньте форму с тестом из холодильника, выложите в нее половину нарезанных яблок. Полейте яблоки 5-10 ложками заливки, а затем выложите вторую половину нарезанных яблок. Залейте яблоки равномерно сметанной заливкой.
9. Отправьте пирог в духовку примерно 50 минут.
10. Приготовьте меренгу. Взбейте до крепкой пены два белка, затем постепенно, не прекращая взбивать, добавьте туда сок половины лимона и 2 стакана сахарной пудры. Переложите готовый крем в кондитерский мешок.
11. Достаньте готовый пирог из духовки и украсьте по всей поверхности белковым кремом. Затем снова отправьте в духовку на 10 минут. Меренга должна приобрести приятный карамельный оттенок – это будет означать, что она готова.
12. Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть в течение 1-2 часов. Приятного аппетита!

Ароматный цветаевский пирог с яблоками

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

• Мука пшеничная: 260 грамм + 4 столовые ложки
• Сметана (26%) – 300 грамм
• Масло сливочное – 150 грамм
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка
• Яблоки кисло-сладкие – 4-5 штук
• Яйца – 2 штуки
• Сахарный песок – 200 грамм
• Цедра свежего апельсина – 1 столовая ложка

Процесс приготовления:

1. Размягчите сливочное масло. Для этого подержите его при комнатной температуре около часа.
2. Затем смешайте мягкое масло со100 граммами сметаны и просеянными 260 граммами муки, добавьте разрыхлитель, все хорошо перемешайте и замесите мягкое тесто. Если оно будет прилипать к рукам, то добавьте еще немного муки.
3. Скатайте тесто в «колобок», оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на полчаса.
4. Тем временем займитесь яблоками: их нужно помыть, очистить от сердцевины, плодоножки и кожуры, а затем нарезать тонкими пластинами.
5. Когда тесто достаточно охладится, достаньте его из холодильника и равномерно распределите по дну формы для выпечки, формируя бортики высотой не меньше 5 сантиметров.
6. Включите духовку на 180ºС, к тому моменту, когда нужно будет ставить в нее пирог, она должна быть как следует разогретой.
7. Выложите на тесто половину нарезанных яблок в произвольном порядке и посыпьте половиной цедры апельсина (при желании ее можно заменить цедрой лимона), а затем выложите сверху вторую половину яблок и досыпьте оставшуюся цедру.
8. Смешайте яйца, 200 грамм сметаны и 200 грамм сахара. Хорошо перемешайте и залейте получившейся заливкой пирог. Старайтесь заливать равномерно, чтобы сметанная заливка покрыла все яблоки.
9. Поставьте пирог в разогретую до 180ºС духовку. Выпекайте около 30-40 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки, готовность пирога проверяйте при помощи зубочистки.
10. Когда пирог будет готов, дайте ему полностью остыть, а затем подавайте к столу. Приятного аппетита!

Цветаевский пирог в мультиварке

Время приготовления: 1,5-2 часа

Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 240 грамм
• Сметана 20-26% — 250 грамм
• Песок сахарный – 180 грамм
• Масло сливочное – 120 грамм
• Яйца – 2 штуки
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка
• Яблоки крупные с кислинкой – 4 штуки
• Корица – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло нужно немного размягчить. Для этого достаньте его из холодильника за 10-15 минут до начала готовки и оставьте полежать при комнатной температуре. Затем нарежьте масло на небольшие кусочки и переложите в мисочку.
2. 200 грамм муки просейте через сито, добавьте разрыхлитель и пересыпьте в миску с кусочками масла. Добавьте 50 грамм сметаны и замесите мягкое тесто. Если вам покажется, что маловато муки, добавьте еще немного. Помните, что замешивать такое тесто нужно быстро, не стоит его долго вымешивать.
3. Закройте миску пищевой пленкой и отправьте тесто в холодильник на 20-30 минут
4. Хорошо промойте яблоки, обсушите бумажным полотенцем, очистите кожуру и нарежьте яблоки очень тонкими дольками.
5. В небольшую глубокую тарелку разбейте два яйца, добавьте к ним 200 грамм сметаны и 180 грамм сахарного песка. Все хорошо перемешайте венчиком, а затем всыпьте 40 грамм просеянной муки (2 столовые ложки). Взбейте миксером, чтобы сметанная заливка приобрела однородную консистенцию.
6. Налейте в чашу мультиварки 1-2 столовые ложки сливочного масла и распределите его силиконовой кисточкой по всей чаше.
7. Достаньте тесто и руками разровняйте его по дну чаши мультиварки таким образом, чтобы получились бортики высотой 3-5 сантиметров.
8. Выложите на тесто в произвольном порядке дольки яблок и разровняйте.
9. Аккуратно залейте яблоки сметанной заливкой, немного повращайте чашу, чтобы заливка распределилась равномерно.
10. Поставьте режим «Выпечка» и готовьте пирог до окончания программы. (для мультиварки Panasonic время приготовления может быть увеличено ещё на 30 минут. Смотрите по внешнему виду пирога и проверяйте готовность зубочисткой).
11. После окончания программы, откройте крышку мультиварки и дайте пирогу остыть. Не пытайтесь доставать его в теплом виде – пирог развалится, потому что заливка не успеет как следует схватиться. После того, как пирог полностью остынет, достаньте его из чаши с помощью корзины для варки на пару.
12. Разрежьте готовый пирог на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного вам аппетита! 

пошаговый рецепт с фото / Paulturner-Mitchell.com

Классический цветаевский яблочный пирог — настоящая находка для домохозяек, которые любят отведать вкуснейшие десерты без значительных финансовых и временных затрат.

Блюдо вне конкуренции, оно подходит всем — от названий до простоты приготовления и чарующе тонкого вкуса. Наверное, большинству из вас не терпится задать вопрос об имени. Цветаевским он был назван в честь описания рецепта в книге воспоминаний сестры выдающейся русской поэтессы Марины Цветаевой.Анастасия пишет, что аналогичным блюдом ее родственники угощали гостей, представителей творческой элиты, в дачной усадьбе.

Сам рецепт

Многие откровенно говорят, что после приготовления яблочного пирога Цветаевой, как на фото ниже, возникает желание творить, творить красивое. Это так? Предлагаем убедиться каждому!

Основные ингредиенты:

1. Мука высшего сорта — 400 грамм.
2. Разрыхлитель для теста 20 грамм.
3. Сметана повышенной жирности — 150 грамм.
4. Масло сливочное — 100 грамм.

Для начинки по классическому рецепту Цветаевой яблочный пирог потребуется:

1. Яйцо куриное — 1 штука.
2. Сметана 400 грамм.
3. Сахар 250 грамм.
4. Мука пшеничная — 3 ст.
5. Яблоки кислых сортов — 5 шт.

Инструкция по приготовлению

Для замеса теста масло необходимо на час-два, достаньте его из холодильника, чтобы оно размягчилось. Муку просеять через сито, ввести 2 чайные ложки пищевого разрыхлителя, перемешать.Если последнего под рукой нет, подойдет обычная пищевая сода. Достаточно всего ½ чайной ложки полусушенного дважды лимонного сока.

Взбить топленое масло с мукой в ​​жирные крошки. Добавить сметану, замесить тесто. По консистенции он должен напоминать пластилин — мягкий, нежный, в меру вязкий материал. Выложите массу в пищевой пакет и уберите на час в холодильник.

Заливка

Рецепт цветаевского яблочного пирога не допускает использования жидкой нежирной сметаны.В магазине вы должны найти продукт жирностью 30% и выше, а дома лучше покупать на рынке. Только в этом случае удастся добиться изумительной нежности тающего вкуса. Если жирные сливки не обнаружены, загустить начинку 4 столовыми ложками муки вместо 3.

В посуде с высокой доской смешать яйцо, сметану, сахар, муку. Взбить миксером до густой однородной консистенции, напоминающей жидкую пасту.

Подготовка яблок

Рецепт яблочного цветаваевского пирога (фото вы можете увидеть в статье) предполагает отказ от заморских сортов фруктов с характерным глянцевым блеском и специфической окраской, купленных в супермаркетах, в пользу колодца. -известная Антоновка.Это придаст блюду оригинальную кислинку и поможет сохранить историческую аутентичность.

Плод разрезать на 2 половинки, удалить сердцевину, нарезать ломтиками толщиной в полмиллиметра. Если яблоки слишком сладкие, их следует сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.

Формирование пирога

Включите духовку. Из холодильника достать тесто. Нежное мягкое изделие раскатать будет непросто. Основная задача — придать массе форму лепешки.

Форма для запекания: укладывать пергаментную бумагу, раскладывать заготовки, придавать аккуратный вид краям.Оптимальная толщина торта 4-6 сантиметров. Желательно использовать разъемную форму, если ее нет в наличии, слой бумаги должен подниматься над формой на пару сантиметров, тогда готовый пирог будет легче вынуть. Сначала важно сформировать дно десерта, а затем приступить к бокам.

Дно классического яблочного пирога Цветаевой надо проткнуть вилкой. Посыпать сахаром и корицей. Равномерно распределите начинку по центру теста.Положите яблоки.

Примечание: во время выпекания заливка поднимется на 1-1,5 сантиметра. Чтобы жидкое содержимое не попало в края торта, оставьте небольшой запас. Когда блюдо полностью остынет, налив немного осядет. На вкус не повлияет.

Яблоки должны располагаться свободно, на расстоянии пары миллиметров друг от друга. В случае чрезмерной конденсации кисло-сладкого ингредиента пирог нельзя запекать.

Процесс приготовления

Полностью декорированный классический пирог Цветаевой отправляется в духовку, разогретую до 180 градусов.Продолжительность термообработки от 40 минут до часа. Конкретное время приготовления определяется характеристиками шкафа, объемом теста и начинкой.

Вынув блюдо из духовки, его поверхность обильно посыпают сахарной пудрой, смешанной с корицей. Вынуть кольцо из формы, оставить на 1-2 часа. Этого времени достаточно, чтобы насыпь была полностью засыпана, и яблоки достигли необходимого состояния.

Обычный рецепт яблочного пирога

Список и количество ингредиентов указаны для формы длиной 24 см.

Основные компоненты:

1. Мука в / с — 350 грамм.
2. Масло сливочное — 150 грамм.
3. Сметана домашняя — 300 грамм.
4. Сахар — 200 грамм.
5. Соль — ½ чайной ложки.
6. Ванилин — на кончике ножа.
7. Яйцо куриное — 1 шт.
8. Яблоки — 600 грамм (6-7 штук среднего размера).

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Просейте муку (это насытит ее кислородом и придаст тесту великолепие), добавьте сахар и ванилин.

Шаг 2. Вынуть масло из морозилки, натереть на крупной терке прямо в муке. Для таких манипуляций рекомендуется использовать пластиковую тару или другую подобную посуду.

Шаг 3. Накройте емкость пищевой пленкой и отправьте в холодильник на четверть часа.

Шаг 4. Достать слегка замороженное тесто, пальцы ломаются в крошку. Пошаговый рецепт яблочного пирога Цветаевой и его обычного «коллеги» предполагает доведение масляно-мучной основы до состояния небольших гранул.

Шаг 5. Добавить сметану. Тщательно замесите тесто.

Шаг 6. Тесто равномерно распределить пальцами по дну формы. Соорудите бортик высотой 3-4 сантиметра.

Шаг 7. Поместите сковороду в чистый полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на полчаса.

Шаг 8. Подготовьте яблоки. Снимать скин или нет, хозяйка решает самостоятельно, каждый из вариантов имеет право на существование. Нарезать плоды небольшими дольками.

Шаг 9. Взбить сметану до однородной массы, яйцо, сахар. Можно использовать блендер, миксер, венчик или любой другой удобный предмет.

Шаг 10. Форма достать из холодильника. Яблоки выложить по кругу или в ряд, залить сливками. Включите духовку, прогрейте до 180 градусов. Отправьте туда заготовку на 50 минут.

Перед подачей пирог нужно оставить в прохладном месте, чтобы перед заливкой заливка схватилась и не растеклась.

Примечание: пошаговый рецепт классического торта с цветком яблони не предполагает строгого соблюдения времени выпечки.У каждой духовки разная вместимость, поэтому степень готовности десерта определяется мягкостью яблок.

Творожное тесто для цветаевского пирога

Те, кто строго следит за своей фигурой, редко могут баловаться десертами, запретов в их рационе больше. Незначительная доработка рецепта классического яблочного пирога Цвейцкого позволит ощутить его тонкий вкус даже тем, кто строго считает калории.

Состав для теста:

1. Творог нежирный гранулированный — 150 грамм.
2. Сметана (можно заменить густым греческим йогуртом) — 120 грамм.
3. Яйцо куриное — 3 шт.
4. Сахар ванильный — 5 грамм.

Состав для розлива:

1. Сливки — 250 миллилитров.
2. Желтки яичные — 3 шт.
3. Крахмал — 2 ст.
4. Ванилин — 1/3 ч.

Зерна творога напоминают смесь муки с замороженным маслом, измельченную в охлажденном состоянии до мелкой крошки. В остальном рецепт аналогичен предыдущему, но с поправкой на ингредиенты.

Полезные рекомендации

Пироги по описанным рецептам выпекаются из груш, персиков, абрикосов и других упругих плодов. В случае последних двух количество сахара в кастрюле должно быть минимальным.

Для получения насыщенного вкуса яблоки можно карамелизировать. Для этого в сковороду или кастрюлю насыпают 2 ложки сахара, растапливают на небольшом огне, выставляют яблоки, тушат в сладком растворе 5-10 минут.

Чтобы придать блюду ароматный пикантный вкус, можно положить немного молотой корицы в нарезанные яблоки.

Если на складе есть только мелкие плоды, их можно выложить целиком. Сначала необходимо удалить сердцевину, а освободившееся место заполнить изюмом, пропитанным коньяком или ромом.

Сладкое блюдо может с уверенностью претендовать на звание изюма на новогоднем столе. Его приготовление не требует особых усилий, а вкус очарует своей нежностью и безупречностью. Чтобы не упасть лицом в грязь перед гостями, стоит потренироваться в выпечке нежного торта с ароматной начинкой.Так почему бы не приготовить его прямо сегодня, порадовав домочадцев традиционным вкусом осени?

Цветаевский яблочный пирог, пошаговый рецепт с фото

Конкурсная выпечка: пироги, булочки, печенье X Ингредиенты

• Сметана 20-30% жирности — 400 г
• Сахарный песок — 200 г
• Яйцо — 1 шт. Крупная
• Мука пшеничная в / с — 3 ст. л. (без фанатичной горки)
• Сахар ванильный — 1 пакет (8 г)
• Яблоки кисло-сладких сортов — 4 шт.средний
• Молоток корицы — 2 щепотки
• Пшеничная мука в / с — 2 стакана (стакан 250 мл)
• Сливочное масло — 150 г
• Соль малая — щепотка
• Разбиватель теста — 1 пакет (10 г)
• Сметана 20-30% жирности — 150 г

Шаг 1

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Шаг 6.

Шаг 7.

Полезный совет

Если ваша форма для выпечки находится в сопле, вырежьте предварительно кружок из пергаментной бумаги (бумаги для выпечки) диаметром, немного превышающим диаметр вашей формы, распределите на нем тесто и выложите его в форму. , делая бортики. В таком виде готовый пирог будет проще вынуть из формы. Наслаждайтесь тортом в форме, тогда меньше шансов повредить его целостность.

Хозяйка у заметок

При выпечке торт немного приподнимется. Когда он будет готов, начинка будет казаться рыхлой и трясущейся. Так и должно быть! Не терпите торт! После того, как он остынет, все встанет на свои места. Начинка упадет немного и компактно. Готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой.

Яблочный пирог. Цветаевский яблочный пирог Домашние яблочные пироги

Цветаевский Яблочный пирог, пожалуй, один из самых популярных яблочных пирогов. Думаю, многие из вас не раз встречали это имя, а кто-то уже приготовил этот замечательный торт.
Одна из популярных версий происхождения пирога гласит, что его часто подавали гостям в доме Цветаевых. Мы не знаем о достоверности этого факта, но пирог очень вкусный, поэтому его обязательно стоит приготовить!

Пирог такой вкусный и в то же время такой простой в приготовлении, что вполне может претендовать на звание любимого или даже фирменного пирога, который вы можете периодически включать в свое ежедневное или праздничное меню.
Только представьте: тонкая, нежная и рассыпчатая песочная основа на сметанном тесте отлично сочетается с нежной кремовой начинкой и дольками яблока… нежность и восторг в каждом изделии!

Обязательно приготовьте, и я буду ждать ваших впечатлений!

Состав

Дата публикации: 18.11.18

Яблоки — самые популярные и доступные практически круглогодичные фрукты. Яблоки традиционно используют в качестве начинки для пирогов. Польза яблок была известна с давних времен. Недаром этот фрукт упоминается в мифах и легендах. Яблоко на 80% состоит из воды, остальные 20% — это полезные элементы. Одно яблоко содержит такие витамины, как A, B, C. Также яблоко содержит необходимые организму клетчатку и макроэлементы: калий 107 мг, фосфор 11 мг, кальций 6 мг, магний 5 мг, натрий 1 мг.Все эти полезные материалы позволяют поддерживать тело.

Употребление одного яблока в день снижает риск рака. Также при проблемах с кишечником яблоко оказывает легкое слабительное действие. Яблоки снижают уровень холестерина в организме.

Калорийность яблок низкая. В 100 г яблока содержится всего 47 ккал. Продукт практически не содержит жиров, поэтому очень часто присутствует в рационе различных диет.

Простой пирог с яблоками в духовке — вкусный рецепт бисквита с яблоками с фото пошагово

Предлагаю вам невероятно простой, но очень вкусный рецепт яблочного пирога, а точнее яблочного печенья.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• большие яблоки: 2 штуки,
• мука: 150 грамм,
• яйца: 3 штуки,
• сахар: 100 грамм,
• соль: щепотка
• масло для смазки формы:
• ягоды: горсть

Инструкция по приготовлению

Приятного аппетита!

Рецепт песочного яблочного печенья

Для любителей творожной выпечки существует рецепт песочного коржа с творогом и яблоками.Такой торт имеет рассыпчатое, тающее во рту песочное тесто и нежную творожную начинку с ноткой кислого яблока. Пирог готовится очень легко, поэтому с приготовлением справится любой желающий. Готовится очень быстро. На все время приготовления уйдет всего 1 час.

Для теста вам понадобится:

• 150 г масла или маргарина
• полстакана (двести грамм) сахарного песка
• двести граммов муки
• 10 г без горки разрыхлителя

Для начинки взять:

• четыреста грамм творога или творожной массы
• два яйца среднего размера
• два — три яблока
• Ванилин по вкусу

Подготовка

1. Оставьте масло или его заменитель для разогрева в комнате.Затем натереть размягченное масло или маргарин на терке.
2. Вмешать сахар и измельчить.
3. В однородную смесь сахара и масла добавить муку и разрыхлитель. Все измельчить в крошку. Тесто получается в виде рассыпчатой ​​крошки. Не стоит пугаться, под воздействием рук хорошо измельчается.
4. Две трети полученного теста равномерно выложить в форму и прижать ладонями.
5. Затем приготовьте начинку. Для этого смешайте весь творог с сахаром и яйцами, чтобы получилась однородная смесь.Добавьте к нему нарезанные мелкими кубиками яблоки.
6. Начинка готова. Выложите его на тесто. И посыпать оставшейся третью теста.

Выпекать при 180 С до легкой румяной корочки около 30 минут. Немного остуди пирог и можешь подавать к столу!

Комментарий к рецепту:

И тесто, и начинка сладкие, поэтому посмотрите, сколько сахара вам нужно добавить в начинку по вкусу.

Также сладость пирога зависит от яблок.В зависимости от вашего желания вы можете снизить кислотность яблок. Если яблоки очень кислые, то можно положить их 1-2 в микроволновку. Они станут мягкими, но выделившийся сок нужно слить, иначе начинка станет слишком влажной и плохо пропечется.

Как приготовить вкусный яблочный слоеный пирог

Такая выпечка — настоящее воздушное, хрустящее наслаждение. Слоеное тесто с яблоками — это практически классическое сочетание продуктов. Этому торту будут довольны все члены семьи.Однако не стоит забывать, что легкое на вкус слоеное тесто очень калорийно. Причина тому — масло, входящее в состав теста. Поэтому такая выпечка хорошо пропитается. Для такого торта лучше брать готовое тесто, так как процесс изготовления трудоемкий и трудоемкий.

Тесто:
Одна упаковка купленного размороженного слоеного теста

Начинка состоит из:

• четырех яблок среднего размера
• три или четыре столовые ложки сахара
• Корица, ваниль по вкусу

Приготовление:

1. Яблоки и семена очистить от кожуры.
2. Нарезать их небольшими кубиками. Смешать с сахаром. Кислые и жесткие яблоки можно поставить в микроволновку на 1-2 минуты, они размягчатся и быстрее запекаются в духовке.
3. В упаковке готового теста обычно два слоя теста. Поэтому одну из них немного раскатайте и выложите в форму.
4. Форму предварительно смазать маслом.
5. Равномерно распределить начинку по тесту.
6. Раскатайте второй кусок теста, чтобы покрыть торт.
7. Очень важно плотно защипать края коржа.Если этого не сделать, начинка, выделяя жидкость, вытечет наружу. Если тесто осталось, можно делать украшение.
8. Можно также смазать пирог желтком. От этого он станет румяным и блестящим.
9. Выпекать пирог 30-40 минут при 180-200 С. Затем остудить.

Комментарий к рецепту:

Выбирая слоеное тесто между дрожжевым и бездрожжевым, примите во внимание:

Дрожжевое слоеное тесто более мягкое, лучше поднимается, имеет легкий кислый запах при выпечке и содержит меньше калорий.

Слоеное бездрожжевое тесто более слоеное, оно получается более хрустящим, суховатым, более калорийным.

Пирог из дрожжевого теста — воздушное угощение

Пирог из дрожжевого теста известен с тех времен, когда не было рецептов песочного или слоеного яблочного пирога. Рецепт относится к классическим блюдам русской кухни. Пирог очень мягкий и пышный.

В состав теста входят:

• 250 мл молока
• Семь граммов сухих дрожжей (1 пакетик Dr.Эткер)
• Две с половиной столовые ложки сахара
• Одно большое яйцо
• Одна чайная ложка соли
• 75 г (небольшой кусочек) сливочного масла
• 500 г пшеничной муки
• 25 мл. масло подсолнечное (рафинированное)

Начинка состоит из:

• Шесть яблок
• Полторы столовые ложки крахмала
• Половина двухсотграммового стакана сахара

Приготовление:

1. Налейте теплое молоко в чашку и добавьте дрожжи.
2. Добавьте сахар и оставьте на 15 минут, чтобы начать процесс.
3. Затем посолить, вбить яйцо и перемешать.
4. Теперь добавьте половину муки (250 г) и замесите тесто.
5. Добавить в тесто кусочки мягкого сливочного масла и хорошо вымесить до полного растворения.
6. Всыпьте вторую половину муки. Продолжаем месить.
7. В самом конце залить тесто растительным маслом … На этом этапе тесто должно быть нежным и мягким. Месить тесто руками до тех пор, пока с рук не исчезнут последние остатки растительного масла.
8. Поместите тесто в чашку и накройте. Чтобы подняться, его необходимо выдержать в теплом месте 1 час.
9. Яблоки очистить от кожуры и вырезать твердую сердцевину, нарезать кубиками или тонкими ломтиками. Смешать с сахаром и крахмалом.
10. Замесить поднявшееся тесто пару минут и раскатать скалкой часть теста для придания формы нижнему слою пирога.
11. Выкладываем в форму и сверху равномерно распределяем яблочную начинку.
12. Закройте пирог вторым тонко раскатанным слоем теста.В центре сделаем небольшое отверстие для выхода пара из начинки. Так как начинка будет сочной, пар выйдет наружу и может потрескать торт.

Выпекаем вкуснейший яблочный пирог на кефире

Пирог на кефире относится к категории рецептов «быстро и легко». Если вы хотите порадовать своих близких простыми и вкусными яблочными коржами, этот рецепт идеально подойдет.

Для теста и приготовления пищи:

• Два яйца среднего размера
• Половина двухсотграммового стакана сахара
• Щепотка поваренной соли
• Пятьдесят граммов настоящего сливочного масла
• Стакан кефира 200 мл (любой жирности)
• 10 грамм (негашеная) сода пищевая
• Полтора двести граммов просеянной муки

Для начинки потребуется:

• От трех до четырех средних яблок
• Ванилин, корица по вкусу

Украшение:

Сахарная пудра

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром, маслом, солью и кефиром.
2. Вносим соду и просеиваем туда всю муку.
3. Полученную смесь взбить до однородной массы.
4. Натереть форму маслом и вылить в нее половину теста.
5. Сверху распределить начинку из очищенных и нарезанных яблок. При желании посыпьте ванилью или корицей.
6. Залейте все оставшимся тестом и разровняйте.
7. Выпекаем полчаса-чуть больше при 180 С. Проверяем, насколько готов торт, зубочисткой. Если корж золотистый сверху и влажное тесто не прилипает к зубочистке, значит, торт готов.
8. Остынь. Для украшения посыпать сахарной пудрой.

Открытый пирог — рецепт приготовления

Для открытого яблочного пирога используйте песочное или дрожжевое тесто.

Тесто состоит из:

• Два куриных яйца
• Два с половиной стакана пшеничной муки (500 грамм)
• Пол чайной ложки любого разрыхлителя
• Сто грамм сливочного масла
• Пятьдесят грамм сахара
• Щепотка поваренной соли

Для начинки потребуется:

• Пятьдесят грамм сахарного песка
• Два крупных яблока

Украшение:

Пятьдесят граммов сахарной пудры

Приготовление:

1. Разбейте яйца в чашку.
2. Добавьте сахар и щепотку соли. Также можно добавить ванилин по вкусу или цедру лимона, чтобы тесто получилось ароматным.
3. Взбейте всю смесь, пока она не станет воздушной и воздушной.
4. Растопите масло 1-2 минуты в микроволновой печи до комнатной температуры.
5. Влейте слегка теплую сливочную массу в яичную смесь.
6. Все тщательно перемешать.
7. Добавьте разрыхлитель и муку.
8. Добавляем муку частями, чтобы тесто получилось без комков, однородным.Конец должен получиться липким, мягким, песочное тесто … Убираем в холодильник на 15 минут. За это время тесто немного затвердеет и меньше прилипнет к рукам.
9. Вымойте яблоки (два больших) и удалите сердцевину. Кожуру можно оставить. Сами яблоки нарезать тонкими дольками.
10. Раскатать тесто и выложить в форму. При этом следует учитывать, что для такого торта нужно сделать бортики, чтобы начинка не вытекла при выпечке.
11. Разложите ломтики по поверхности теста и посыпьте сахаром.
12. Помещаем лепешку в разогретую духовку и будет выпекаться полчаса при 180 С.
13. Готовый яблочный пирог остудить и украсить сахарной пудрой.

Как приготовить тертый пирог — пошаговый рецепт

Особенность этого торта в том, что и тесто, и начинка готовятся на терке. Благодаря этому выпечка приобретает невероятную хрусткость и привлекательный внешний вид.

Тесто состоит из:

• Четыре желтка
• Сто пятьдесят грамм сахара
• Сто пятьдесят граммов сливочного масла мягкого
• Триста грамм пшеничной муки

Начинка состоит из:

• пяти или шести яблок
• Приготовьте белковый слой из:
• Четыре белка
• Сто грамм сахара

Приготовление:

1. Приготовление теста.Желтки натереть с сахаром, а затем добавить мягкое масло, разрыхлитель и муку. Все перемешать, чтобы получилось песочное тесто. Делим на части. Поместите 2/3 теста в холодильник и поставьте в холодильник на 15 минут. Заморозьте оставшуюся 1/3 теста в морозильной камере.
2. Яблоки очистить и три на крупной терке. Если яблоки кислые, добавьте сахар. Отделить получившийся сок от начинки.
3. Вынимаем 2/3 теста и раскатываем. Помещаем его в форму так, чтобы на лепешке образовались бортики.Выкладываем яблочную начинку.
4. Подготовка белкового слоя. Для этого белки взбиваем с сахаром до устойчивых пиков. Распределите взбитые яичные белки по яблочной начинке.
5. Поверх трех тертых оставшихся замороженных 1/3 теста. Делать это нужно быстро, чтобы взбитые белки не успели осесть.
6. Ставим лепешку в разогретую духовку на 40-45 минут при 180 С.

Рецепт яблочного заливного пирога

В состав теста входят:

• Двести пятьдесят миллиграммов кефира
• Двести пятьдесят граммов муки
• Два маленьких куриных яйца
• Сто сорок граммов сахара
• Пятьдесят граммов сливочного масла
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• Щепотка соли

Начинка состоит из:

Три яблока

Приготовление:

В емкость налить кефир, добавить яйца, сахар и топленое, слегка теплое масло.Все взбить миксером до однородной массы. Затем добавьте к нему смесь муки, соли и разрыхлителя. Все тщательно перемешать. Масса нашего теста должна напоминать нежирную сметану. Выложите очищенную и нарезанную яблочную начинку в форму и залейте готовым тестом. Ставим блюдо в духовку и запекаем при 180С около 40 минут. Готовность коржа контролируем деревянной зубочисткой.

Быстрый рецепт

Быстро, недорого и легко внедрить.

В тесто входят:

• Один двухсотграммовый стакан муки
• Два яйца
• Три столовые ложки сахара
• Двадцать граммов сливочного масла
• Одна чайная ложка разрыхлителя

Начинка состоит из:

• Два или три яблока среднего размера
• Для опудривания формы использовать манную крупу

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром до густой белой пены.Муку смешать с разрыхлителем. Смешайте яично-сахарную смесь с мукой. Получается кляр … Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Смазать форму сливочным маслом и присыпать стенки манкой. Влить половину теста, выложить яблоки и накрыть остальным тестом. Выпекать холодец с яблоками в духовке при 180 С полчаса.

Яблочный пирог с шарлоткой — ХИТ на вашей кухне!

Предлагаем вам приготовить не обычную шарлотку а-ля бисквит с яблоками, а шарлотку из детства наших родителей.Раньше, еще во времена СССР, такую ​​шарлотку учили делать в школе. Рецепт прост и быстр в исполнении. Рецепт идеален, если вам нужно где-то использовать черствый хлеб. Шарлотка получается очень сочной и нежной.

Тесто:

• Пол литра молока
• Два яйца
• Половина двухсотграммового стакана сахара
• Тридцать граммов сливочного масла
• Сухой белый хлеб (или буханка)

Начинка:

• Три яблока
• Одна треть 200-граммового стакана сахара

Приготовление:

1. Нарезать хлеб или буханку небольшими ломтиками (сухие, черствые).
2. Яйца измельчить с сахаром и смешать с молоком.
3. Обмакнуть в смесь кусочки хлеба и выложить их в небольшую посуду, посыпанную панировочными сухарями или выложенную пергаментом.
4. Такими кусочками нужно выложить всю поверхность формы.
5. Поверх хлеба немного яблочной начинки и небольшие кусочки масла.
6. Получается в виде лепешек из хлеба и яблок. Значит их нужно повторить 3 раза. Всего получается 3 слоя хлеба и яблок.V
7. Все слои в конце нужно немного измельчить.
8. Если есть яично-молочная смесь, залейте ее сверху.
9. Запекать шарлотку с яблоками при 180 ° C примерно 40-50 минут.

Цветаевский пирог — невероятно нежный и вкусный

Рецепт этого торта завоевал большую популярность у любителей яблочной выпечки … Это вообще фантастически вкусный крем, который отлично сочетается с яблоками. Многие советуют есть после того, как остынет в холодильнике.

Тесто состоит из:

• Сто шестьдесят грамм муки и чайная ложка разрыхлителя
• Сто грамм сливочного масла
• Две столовые ложки сметаны

Начинка:

Три крупных кислых яблока

Приготовить крем из:

• Одно яйцо
• Сто пятьдесят грамм сахара
• Двести г сметаны
• Две столовые ложки муки

Приготовление:

Сливочное масло растопить в микроволновой печи.Просейте муку и смешайте с разрыхлителем. В муку смешать топленое масло и сметану. Замесить тесто. Он будет эластичным. Раскатать тесто и выложить в форму. Обязательно сделайте бамперы. Сверху на тесто выложить начинку. Приготовьте крем. Для этого взбиваем миксером яйцо с сахарным песком, а затем всыпаем муку и сметану. Хорошо взбить миксером. Полученный крем вылить на яблочную начинку … Отправьте корж в разогретую духовку на 45 минут.

Рецепт яблочно-тыквенного пирога

Желающим приготовить необычный и полезный пирог предлагается рецепт из тыквы.Тыква в сочетании с яблоком придаст начинки неповторимый вкус и аромат. Этот торт порадует вас не только вкусом, но и ярким апельсином!

Тесто состоит из:

• Сто пятьдесят грамм сахара
• Три яйца
• Сто грамм сливочного масла
• Двести восемьдесят граммов муки
• Одна чайная ложка разрыхлителя

Начинка от:

• Двести пятьдесят граммов тыквы
• Два или три яблока

Приготовление:

Сливочное масло размягчить и растереть с сахаром.Затем добавить яйца и тщательно перемешать. Натереть тыкву и яблоки. Добавьте к сливочно-яичной смеси. Перемешать и всыпать муку и разрыхлитель. Все перемешать ложкой. После этого тесто должно иметь вид густой сметаны.

Накройте форму пергаментом или маслом. Выложите тесто в форму и поставьте духовку на 40-50 минут. Готовность выпечки проверяем зубочисткой, пока после проверки она не станет сухой. Можно посыпать яблочный и тыквенный пирог слоем сахарной пудры.

Пирог с яблоком и корицей — идеальное сочетание

Корица — лучший ароматизатор для яблок. У него теплый, пряный вкус, который отлично оттеняет яблоки. У корицы тоже есть полезные свойства … При употреблении ускоряется кровообращение и снижается уровень сахара в крови. Поэтому торт с добавлением корицы — это не только вкусно, но и полезно для здоровья.

Тесто состоит из:

• Сто восемьдесят грамм муки
• Сто пятьдесят грамм сахара
• Сто десять граммов сливочного масла
• Одно яйцо
• Сто пятьдесят миллиграммов молока
• Одна чайная ложка разрыхлителя
• Щепотка соли

Начинка:

• Два спелых яблока
• щепотка молотой корицы

Приготовление

Смешайте муку с разрыхлителем, яйцом и сахаром.Все перемешать миксером до образования белой пушистой массы. Добавьте масло и продолжайте взбивать. В яично-сливочную смесь влить молоко и перемешать. Смешать с мукой. Посолить. Замесить тесто. Получается консистенции сметаны. Вырежьте из яблок серединку и нарежьте тонкой соломкой или кубиками. Выложить тесто в форму, сверху выложить яблочную начинку и немного придавить. Посыпать пирог корицей (щепотка). Выпекать торт нужно при 180 С в течение 30 минут.

Яблочный пирог на манке — пышное удовольствие

Отдельного внимания заслуживает восхитительный пирог с манкой.В этом рецепте торта нет жидких ингредиентов. Сметана, молоко, яйца в рецепте отсутствуют. Но он по-прежнему сочный, благодаря главному ингредиенту — яблокам.

Тесто:

• Сто граммов сливочного масла
• 1 двухсотграммовый стакан муки
• 1 двухсотграммовый стакан манной крупы
• Половина двухсотграммового стакана сахара
• 10 г разрыхлителя

Начинка:

• От пяти до шести яблок
• корица по вкусу

Приготовление

1. Смешайте муку, манную крупу, сахар и разрыхлитель.
2. Натираем яблоки на овощной терке.
3. Смажьте форму для торта кусочком сливочного масла.
4. Выложите 1 слой из яблок, 2 слоя будет смесью сухих ингредиентов.
5. Таким образом, у вас должно получиться примерно 3 слоя яблок и смесь сухих ингредиентов.
6. Последний слой должен быть сделан из смеси сухих компонентов.
7. После этого ставим наш пирог в разогретую духовку и выпекаем 30-40 минут.

Пирог без яиц — Рецепт для голодания

В посте всегда хочется чего-нибудь вкусненького.Но если вы поститесь, то выход есть. Особый яблочный пирог без яиц и масла.

В тесто входят:

• Один стакан (двести граммов) манной крупы
• Двести грамм муки
• Один стакан (двести граммов) молока
• Сто граммов сахара и одна чайная ложка разрыхлителя

Начинка:
Пять яблок и лимонный сок

Приготовление:

1. Смешиваем все сухие элементы вместе.Это мука, к ней добавлена ​​манная крупа, затем сахар и разрыхлитель.
2. Плоды (5 яблок) измельчить на терке и сбрызнуть соком половинки лимона.
3. Выложите сухую смесь по поверхности формы и накройте сверху яблочной начинкой. У вас должно получиться по 3 слоя.
4. В конце полученный пирог залейте молоком (1 стакан) и протыкайте вилкой в ​​разных местах. Это делается для того, чтобы молоко проникало на дно.
5. Выпекаем при температуре духовки 180 С около часа.

1. Чтобы яблочная начинка пропеклась аккуратно, можно поставить яблочную начинку в микроволновку на 1-2 минуты.
2. Для пирогов выбирайте яблоки разных сортов: если любите кислое, возьмите зеленые яблоки, если любите сладкую начинку, то сахарные сорта яблок, например, гала, голден или антоновка.
3. Яблоки состоят из воды, поэтому начинка выделяет много сока, ее можно слить или добавить крахмал.
4. Яблочные пироги хорошо сочетаются с корицей.Его можно добавить в любой яблочный пирог.
5. Для однородности и нежности начинки с яблок лучше снимать кожуру.
6. В начинку для пирога, помимо яблок, можно добавить вишню, немного лимонного сока или смородину.
7. Чтобы сэкономить время на очистке яблок от кожуры, вы можете приобрести специальную сердцевину для яблок. Такой нож не только прорежет сердцевину, но и быстро разделится на дольки.

Яблочный пирог можно смело назвать классическим осенним десертом. Его идеальный рецепт должен быть в наличии у каждого кулинара.Начинающим кулинарам особенно понравится, что выпечка со свежими яблоками готовится максимально легко.

Классический рецепт обсуждаемого торта включает минимум самых доступных продуктов. Помимо фруктов (3-5 яблок) нужно взять: 3 яйца, по 270 г сахара и просеянной муки, щепотку соды (тушение не требуется).

1. Для начала плоды тщательно промывают, очищают от кожуры, снимают с середины и нарезают небольшими дольками.Подготовленные яблоки выкладываем по форме, смазанной любым маслом. Лучше всего для этого выбрать кремообразный.
2. Яйца взбиваем миксером с сахаром до однородной массы.
3. В сладкую яичную массу постепенно добавляют муку и соду. Все компоненты тщательно перемешиваются.
4. Тесто получится густым, но хорошо разлиться.
5. Яблоки полностью покрыты сладкой массой.
6. Пирог выпекается в хорошо разогретой духовке 25 минут.

Готовую выпечку следует обильно посыпать сахарной пудрой.

Яблочная шарлотка

Нежную сладкую шарлотку обычно готовят на кефире. Для такого угощения понадобится 220 мл. жирный кисломолочный продукт … А еще: 280 г муки, 220 г сахара, 2 куриных яйца, 5 яблок, 5 г. Разрыхлитель, 160 г. Масло.

1. Масло размягчается в микроволновой печи и смешивается с сахарным песком. После этого в смесь вбиваются яйца, и компоненты тщательно перемешиваются.
2. В смесь вливается теплый кефир, а затем всыпается просеянная мука с разрыхлителем.Готовое тесто должно получиться даже немного толще, чем обычно используется для кефирных блинов.
3. Яблоки очищаем, промываем и выкладываем в форму, смазанную любым маслом.
4. Фрукты поливают тестом.
5. Десерт выпекается при 185 градусах до аппетитной корочки.

Готовый торт украшен смесью корицы и какао.

Открытый яблочный пирог

Очень красиво и аппетитно смотрятся открытые пироги с яблоками. Такое угощение будет отлично смотреться даже на праздничном столе… Для его приготовления необходимо использовать: 360 г муки, горсть очищенных грецких орехов, 3 яйца, 170 г жирного масла, 7 г разрыхлителя, 160 г сахара, 3 кислых яблока, щепотку ванилина и щепотку ванилина. пара чайных ложек лимонного сока.

1. При помощи венчика размягченное масло смешивают с сахаром и ванилью, пока масса не станет белоснежной и однородной.
2. Яйца добавляются в полученную смесь по одному. Каждый на пару минут очень интенсивно мешает будущему тесту. В результате сахарный песок полностью растворится, и масса получится более жидкой.
3. К ранее смешанным ингредиентам добавляется просеянная мука с разрыхлителем.
4. И последнее, но не менее важное, очищенное и крупно натертое яблоко отправляется к остальным компонентам.
5. Если плод получился очень сочным, то можно добавить еще немного муки, и еще раз перемешать массу. Для этого можно использовать кухонный комбайн.
6. Влажными руками выкладываем тесто на смазанную маслом форму. Сверху выкладываются крупные дольки оставшихся яблок.
7. Осталось посыпать будущий пирог сахаром, измельчить орехи и отправить запекаться на 45 минут.в разогретую духовку.

Полученное лакомство отлично сочетается со сливочным мороженым.

Болгарский рецепт

Особенность такой выпечки заключается в том, что в ней смешана мука с манной крупой. Это сделает тесто более нежным и рассыпчатым. Не в нем и яйца. Кроме муки и манной крупы (по 180 г) для торта нужно использовать еще: 5 кисло-сладких яблок, 7 г разрыхлителя, 220 мл. жирное молоко, 1 лимон, 180 г сахара, щепотка молотой корицы.

1. В миску просеивают муку с разрыхлителем, добавляют манную крупу и сахар.
2. Яблоки промываем, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Фрукт нужно сразу сбрызнуть лимонным соком, чтобы он не потемнел.
3. Часть сухой смеси высыпается на дно разрезной формы, застеленное бумагой для выпечки, так, чтобы оно полностью скрывало покрытие. Вверху — слой яблочной стружки. Слои повторяют еще несколько раз, пока не закончатся ингредиенты.
4. Молоко доводят до кипения и заливают будущий торт. Его необходимо равномерно распределить по массе.
5. Осталось присыпать поверхность корицей и сделать несколько проколов ножом по всему коржу.
6. Лакомство будет готовиться около 55 минут, пока не появится золотисто-коричневый цвет.

Полученную выпечку можно подавать со сгущенкой.

Цветаевский яблочный пирог

Считается, что именно этим вариантом яблочного пирога сестры Цветаевы угощали своих гостей много лет назад. Тоже оказывается открытым.Для такого десерта вам понадобится: 280 г муки, 1 яйцо, 190 г сахара, 320 г жирной сметаны, пачка сливочного масла, 5 г разрыхлителя, 3 яблока с кислинкой.

1. В одной емкости смешивают просеянную с разрыхлителем муку (240 г) и масло, нарезанное небольшими кусочками.
2. Масса измельчается в крошку и сразу же отправляется в нее сметана (120 г).
3. Замешивается однородное, эластичное и нелипкое тесто. Пока готовится начинка, она будет в холодильнике.
4. Плоды очищают от кожуры, моют и нарезают тонкими пластиками.
5. Яйцо смешать с сахаром, оставшейся мукой и сметаной. Масса должна быть однородной.
6. Разъемную форму для запекания смазывают маслом, в нее выкладывают тесто так, чтобы образовались высокие бортики.
7. Затем дольки яблока выкладываем в два слоя.
8. Осталось залить начинку со сметанно-сахарной массой.
9. Выпекается лакомство около 55 минут.

Перед нарезкой и сервировкой Цветаевский яблочный пирог лучше всего на пару часов поставить в холодильник.

Рецепт простого американского пирога

Этот американский пирог имеет особое песочное тесто и нежную карамелизованную начинку.

Причем рецепт у него простой, а вот готовую выпечку можно хранить 4-5 дней в холодильнике. Для приготовления такого торта нужно взять: 1,3 кг. кислые яблоки, 380 г муки, 240 г сахара, сливочное масло стандартная пачка, 1 яичный желток, 120 мл. ледяная вода, цедра лимона, пощипните каждый мускатный орех и молотую корицу.

1. Мука просеивается, смешивается с сахаром (40 г) и мелко нарезанным холодным маслом (3/4 упаковки). Ингредиенты быстро измельчаются в крошку. Сделать это можно исключительно кончиками пальцев.
2. Масса раскладывается салазками и в ее центре делается небольшое углубление. Взбитый с ледяной водой куриный яичный желток.
3. Тесто нельзя замешивать, поэтому его нужно аккуратно перемешать и сформировать шар. В процессе вам может понадобиться еще немного холодной воды.
4. Тесто нужно выдержать в холодильнике (завернутым в фольгу) не менее 1 часа.
5. Яблоки промываем, очищаем от кожуры и нарезаем тонкими ломтиками.
6. В сковороду кладем оставшееся масло и сахар. Вместе они разогреваются, после чего к ингредиентам добавляются яблоки.
7. Постоянно помешивать массу на сковороде, чтобы сахарный песок не подгорел и не потемнел.
8. В сладкой массе яблоки карамелизируются около 15 минут. В результате в посуде должно оставаться минимальное количество жидкости.
9. Пока начинка остывает, тесто достается из холодильника и делится на две неравные части.
10. Из большей половины нижний корж раскатывается на муке. Он помещается в смазанную маслом форму. Также необходимо сформировать высокие бортики.
11. Выложить яблочную массу и посыпать приправами и тонкой цедрой лимона.
12. Сверху раскатываем второй корж, а края теста защипываем.
13. В середине будущего угощения проделывается отверстие для выхода пара.
14. Десерт готовится за 25 минут. Достаточно разогреть духовку до 170 градусов.

Очень вкусно подавать американский пирог с горячими яблоками.

Тертый яблочный пирог

Такой торт незаменим для внезапно прибывших гостей. Готовится легко и из доступных продуктов: 260 г муки, 1 яйцо, 170 г сахарного песка, 2-3 яблока, 140 г жирного масла, пакетик молотой корицы, 5 г соды.

1. Масло размягчается в микроволновой печи или на водяной бане, смешивается с сахарным песком и куриными яйцами.
2. В будущее тесто добавляют гашеные любым удобным способом муку и соду.
3. В результате у хозяйки должно получиться мягкое крепкое тесто, которое не липнет к рукам. Его делят на две неравные части, а меньшую отправляют в морозилку на 35 минут.
4. Больше половины выложено по форме. Сверху очищенные яблоки натереть на крупной терке. Посыпать начинку корицей и небольшим количеством сахара.
5. Осталось покрыть плоды оставшимся тестом, натерев его на терке.
6. Лакомство выпекается 35 минут в хорошо разогретой духовке.

Пирог подается охлажденным.

Татен — пошаговый французский рецепт

Это самый сложный вариант приготовления. Но каждая хозяйка сможет его достаточно хорошо повторить, если следовать приведенной ниже инструкции. Для такой выпечки вам понадобится: 220 г «лишней» муки и столько же масла сливочного, 3-4 яблока, 120 г сахара, 1 ст. свежевыжатый сок лимона, щепотка корицы, 50 мл. воды.

1. Сливочное масло (100 г) с мукой и половиной сахара измельчают в крошку.В массу отправляется вода, и замешивается стандартное песочное тесто. Если он не мягкий и податливый, а слишком крутой, то можно увеличить количество используемой жидкости. Тесто в пленке убирают в морозилку на час.
2. Оставшееся масло с 50 г сахара и корицы тушить 5-7 минут.
3. Яблоки промываем, очищаем и отправляем в горячую массу. В этом случае нужно посыпать их оставшимся сахаром.
4. Через 15 минут снимите карамелизованные фрукты с огня и остудите.
5. Яблочная начинка выкладывается в смазанную маслом форму, а сверху покрывается слоем слегка размороженного и раскатанного теста.
6. На поверхности будущего торта делается несколько проколов вилкой.
7. При температуре 190 градусов угощение будет полностью готово через 35 минут.

После того, как выпечка остынет, ее переворачивают на большую тарелку с начинкой и разрезают на порционные части.

Массовый яблочный пирог

Точно рассыпной пирог со свежими яблоками можно назвать выпечкой для быстрой руки.

Особенно он понравится тем хозяйкам, которые не любят возиться с тестом. Для такого пирога нужно взять: по 320 г сахара, муки и манной крупы, 5 кислых яблок, пачку сливочного масла по 2 ч. ванильный сахар и разрыхлитель.

1. Все сыпучие продукты смешивают и перемешивают до получения однородной массы.
2. Яблоки промываем, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
3. Фрукты и тесто разделены на три части.
4. Далее формируется пирог: сыпучие продукты — яблоки — сливочное масло замороженное, натертое на крупной терке.Слои повторяются еще 2 раза. В конце их нужно поменять, чтобы масло было сверху.
5. Пирог выпекается 35 минут.

Готовое лакомство получается влажным, нежным и очень мягким.

Холодец

Этот вариант обычно готовят на кефире (230 мл.). Кроме него нужно взять: 3 яблока по 0,5 ч. корица и сода, 140 г сахара, 2 яйца, 230 г муки, 70 г масла.

1. Мука просеянная с содой.
2. Кефир смешанный с сахаром, яйцом и размягченным маслом.
3. Жидкие ингредиенты смешать с сухими, чтобы получилась густая и однородная масса.
4. Тесто выкладывается в смазанную маслом форму, поверх нее выкладывается очищенное и мелко нарезанное. крупными кусочками яблоки.
5. Лакомство запекается около 40 минут, пока зубочистка не высохнет.

Корица по желанию добавляется в выпечку. Сверху посыпают яблоки.

Перевернутый яблочный пирог

Пирог в форме шлепанца готовится с карамелью.Для него понадобятся следующие ингредиенты: по 240 г муки, масла и сахара, 4 яйца и яблоко по 2 ч. Л. разрыхлитель и корица, щепотка ванилина.

1. Для приготовления карамели смешивают 90 г сливочного масла, 120 г сахара и щепотку корицы. Ингредиенты готовятся на среднем огне до однородной массы.
2. Яблоки нарезать небольшими дольками с кожурой и выложить в смазанную маслом посуду. Сверху плод поливают карамелью.
3. Яйца, оставшийся сахар и ванилин взбить до образования пышности.После этого к ним отправляется просеянное с разрыхлителем оставшееся масло и мука.
4. Замешивается крутое тесто, которое выкладывается на яблоки.
5. Пирог готовится при 160 градусах примерно 35 минут.

После охлаждения тесто переворачивается на блюдо с начинкой.

Приготовление в мультиварке

Самый простой способ испечь яблочный пирог в мультиварке. Для этого нужно взять: по 180 г сахара и муки, 3 яйца, 2 кислых яблока, щепотку соли, масло сливочное.

1. Яйца с солью и сахарным песком взбиваем миксером до образования пышности.
2. В сладкую яичную массу добавляется мука и все ингредиенты хорошо перемешиваются.
3. В смазанную маслом чашу мультиварки выкладывается половина теста, затем дольки очищенных яблок и снова тесто.
4. В режиме «Выпечка» десерт готовится 55 минут.

Во время приготовления крышка прибора должна быть закрыта.

Это лакомство понравится и взрослым, и детям.Его можно подать на стол на праздник или на обычный семейный ужин. тесто и начинка. Есть довольно простые способы, например, шарлотка. Ей нужен минимальный набор продуктов и весь процесс занимает не более сорока минут. Сложная выпечка требует больше времени и опыта. В этом случае продукт готовится в духовке, а начинка может быть как сверху, так и внутри торта. Помимо яблок добавьте корицу, изюм, грецкие орехи или при подаче украсьте взбитыми сливками, сметаной или шариком ванильного мороженого.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Дети любят это угощение. Он намного полезнее магазинных продуктов, так как изготовлен из натуральных компонентов без лишних красителей и консервантов. Готовый десерт удобно брать с собой в поездку и за город, ведь он может долго храниться вне холодильника. Справиться с подготовкой несложно. Главное строго придерживаться рецепта и рекомендаций, тогда блюдо получится нежным, воздушным и обязательно понравится всем членам семьи.

Рецепт сказочного яблочного пирога — Как приготовить яблочный пирог

ПИРОГОВАЯ КОРА

Как любой из вас знает, кто торчал в этом богом забытом месте (или пользовался моей поваренной книгой) в течение какого-то времени, в течение многих лет я использовал безотказный (и такой хрупкий, что вы не можете поверить это) корка пирога, которую поделила со мной женщина по имени Сильвия. И я твердо верю, что когда однажды Сильвия появится перед своим создателем, он возьмется за ее голову и скажет: «Молодец, дитя мое.Отличная работа.» Рецепт корочки для пирога Сильвии оставил след на многих семейных столах в честь Дня благодарения.

Чтобы распечатать рецепт корочки для пирога, щелкните здесь:

Sylvia’s Blessed Pie Crust

С годами я стал немного ленивым, особенно когда у меня есть куча других блюд, и я часто взбиваю корку пирога в кухонном комбайне. Вот мука и жир.

Я делаю около тридцати очень быстрых импульсов.Я не хочу просто убивать этот материал и обрабатывать его до смерти; это повлияет на качество корки. Просто продолжайте, пока смесь не станет напоминать крупную крошку. В идеале, вы должны делать это с помощью блендера для выпечки, чтобы не переусердствовать.

Затем вы добавляете немного ледяной воды…

И немного уксуса.

И взбитое яйцо.

Осторожно перемешайте, ровно настолько, чтобы смесь собралась.

Затем разделите тесто пополам, сформируйте из каждой половинки грубый шар, затем поместите каждый шар в отдельный пакет с застежкой-молнией. Слегка разгладьте каждый шарик, закройте пакеты и поместите их в морозильную камеру, пока они вам не понадобятся. (Если вы сразу используете тесто для пирога, вам все равно нужно заморозить его на 20–30 минут, чтобы оно было достаточно твердым, чтобы с ним можно было раскатывать и работать.(И это также как-то улучшает шелушащуюся корку.)

ПИРОГ

Когда вы будете готовы испечь один из лучших яблочных пирогов в мире, очистите три больших яблока Гренни Смит. Старайтесь держать кожуру одной длинной спиралью. Если он сломается, представь, что ты полный придурок. Если он не сломается, вы станете королевой возвращения на родину.

Извините. Не хотел переносить свои проблемы на этот прекрасный рецепт.

Не могу обещать, что этого больше не повторится.

ПОЧЕМУ ТЫ МЕНЯ НЕ ЛЮБИЛ, ТЕДДИ? ЭТО ПОТОМУ, ЧТО Я НЕ ТАК НРАВИТСЯ НА ВАС?

Еще раз извините. 1984.

Это меня так преследует.

Яблоки сердцевиной.

Нарежьте яблоки примерно на 16 ломтиков на яблоко (еще несколько, если вам нравятся красивые и тонкие яблоки, что я делаю) и бросьте их в миску.

Хорошо, теперь мы приготовим сливочную смесь для яблок. Смешайте в миске белый и коричневый сахар…

Влить жирные сливки.

Вы меня слышали.

Добавить ваниль…

Крошечный кусочек корицы…

И мука, чтобы придать всему этому хоть немного сплоченности.

Смешайте и полейте яблоки. Перемешайте яблоки и отложите их в сторону.

Примечание: НЕ облизывайте ложку после смешивания яблок. Одно приведет к другому, и скоро ваша голова окажется в миске с яблоками, останется один ломтик яблока, и все ваше лицо будет покрыто сливками и сахаром.

И пирога не будет.

Разве , что не смущают?

Теперь пора раскатывать тесто для пирога.Посыпьте мукой поверхность и скалку.

Затем раскатайте в большой круг.

Я говорю это просто, но я не собираюсь делать вид, что это просто шлепок, ролл-ролл, идеальный круг каждый раз, особенно с этим тестом для пирога. Это требует ловкости, возни и терпения.

Вот как я его раскатываю:

Достаньте диск с тестом из полиэтиленового пакета.
Положите его на посыпанную мукой поверхность.
Сверху посыпать мукой.
Скатайте пару раз. К булавке прилипнет немного теста.
Опять мука. Пару раз раскатайте. Тесто потрескается и взбесится.
Вдавите края ладонями внутрь, чтобы получился идеальный круг.
Опять мука. Пару раз раскатайте. Повторите процедуру с ладонью, чтобы снова собрать идеальный круг из теста.
Подумайте о том, чтобы купить пирог в ближайшей пекарне.
Помните, что вы живете в центре страны.
Помните, что поблизости нет пекарни.
Продолжайте перемешивать и катиться, пока не превратитесь в один большой круг.
Используйте большую лопаточку со смещением, чтобы провести под тестом и отделить его от поверхности.
Осторожно переложите на форму для пирога. Обрежьте лишнее по краям, оставив достаточно теста, чтобы можно было что-то сделать с краем.
Иди вздремни. Я изможден.

Вы впечатлены моей дотошностью и перфекционизмом?

Нет?

Тогда вы умны.

Послушайте, у меня есть и другие приятные качества. Идеальные края корочки пирога не входят в их число.

Всыпать яблоки.

Затем вернитесь к кухонному комбайну и добавьте масло, муку, коричневый сахар, орехи пекан и немного соли.

Перемешайте несколько раз, пока смесь не превратится в большие комки.

Вылейте крошку поверх пирога, равномерно распределяя ее по поверхности.

Затем, что мне нравится делать, так это сделать небольшой ободок из фольги и закрепить его вокруг края корочки пирога (я делаю две половинки и соединяю их вместе). Это не даст краю слишком быстро стать коричневым; мы хотим, чтобы пирог выпекался достаточно долго, чтобы яблоки (и соус) сделали свое дело.

Выпекайте при 375 градусах в течение часа, если нужно, больше.

Примерно на полпути я проверил пирог и увидел, что начинка уже была красивой и золотистой.Я не хотел, чтобы он стал слишком коричневым…

Итак, я просто положил сверху плоский кусок фольги на оставшееся время выпекания.

За последние десять или пятнадцать минут выпечки я удалил всю фольгу, чтобы все было красивым и золотистым.

Выпекайте, пока пирог не станет очень пузырчатым. Достаньте из духовки и дайте остыть на прилавке.

Для подачи возьмите твердый соус, который мы приготовили вчера.

Вот рецепт, если вы его пропустили:

Рецепт твердого соуса

Выложите кусок теплого пирога. Если вы сделали это накануне вечером, активируйте его в течение десяти-пятнадцати секунд или около того.

Полить сверху немного крутого соуса.

Совершенно божественно.

Но подождите.

Смотрите, что происходит.

Твердый соус, я люблю тебя.

Наслаждайтесь этим, ребята!

Новый рецепт пирога завтра.

Love,
P-Dub

Вот удобная распечатка.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.