👌 Рулька с начинкой, рецепты с фото

• Рецепты
• Новые 3

• Написать

• Хрустящие чебуреки с необычной начин…
• Наваристый харчо — простой рецепт пр…
• Как вкусно сделать форшмак за 20 мин…
• Как быстро почистить гранат — полезн…

Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливье классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и анана

Вареный рулет из свиной рульки

Необычайно вкусным и недорогим является рулет из свиной рульки вареный в луковой шелухе. Чтобы он был ярким и аппетитным, внутрь можно уложить овощи. Изумительное блюдо украсит праздничный стол.

Для приготовления классического вареного рулета из рульки понадобятся следующие продукты:

• Рулька свиная – 1 шт.;
• Морковь, небольшая – 1шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Горсть луковой шелухи;
• Перец, соль, лавровый лист – по вкусу.

Как приготовить рулет из свиной рульки

Самым вкусным получается вареный рулет из свежей голяшки, не подвергавшейся ранее замораживанию. Принеся ее из магазина, следует промыть заготовку под проточной водой и замочить на 5 – 6 часов. После извлечения из миски вычистить ножом кожу.

Разрезать вдоль с одной стороны. Аккуратно подрезая мясо, вынуть кость, стараясь сохранить целостность шкуры.

Распластать мясо, покрыть сверху пищевой пленкой или обычным целлофановым пакетом и отбить молоточком.

Сдобрить сырую рульку перцем, посыпать солью. Пальцами вмять приправу в мясо.

Порезать 2 – 3 зубчика чеснока. Можно использовать пресс для измельчения.

Равномерно распределить измельченный чеснок по мясу.

Очищенную морковку вымыть, порезать вдоль тонкими полосками, как на фото.

Разложить дольки моркови по поверхности заготовки.

Плотно свернуть мясо в аккуратный красивый рулет.

Завернуть полученную рульку с начинкой в марлю, обвязать нитками или связать концы.

В кастрюлю налить воды, положить туда шелуху лука и очищенную луковицу, лавровый лист и немного соли. Вскипятить воду.

Погрузить в жидкость рульку. Поставить на плиту или в печь и варить на протяжении 2 – 2,5 часов. Время отсчитывать от момента закипания.

Вынуть отварную свиную рульку из кипятка, поместить под гнет. Внимательно посмотреть, стекает ли выделяющаяся жидкость. Готовое изделие достать из марли, порезать на поперечные кусочки.

Вряд ли что готовится проще, чем вареный рулет из свиной рульки в луковой шелухе. Приятно аппетита и не забудьте поделиться с подругами рецептом, угостив их мясным деликатесом.

Рулет из свиной рульки — пошаговый рецепт с фото

Приготовление рулета из свиной рульки:

1 подготавливаем смесь из специй.

В глубокую пиалу высыпаем два вида паприки, черный молотый перец, сушеный чеснок, а также соль. Теперь тщательно перемешиваем все ингредиенты до образования однородной массы. Внимание: для приготовления свиной рульки понадобится всего лишь 1 столовая ложка смеси из специй.

---

2 подготавливаем свиную рульку.

Тщательно промываем свиную рульку под проточной водой, насухо вытираем кухонными бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа разрезаем мясо вдоль до середины, чтобы можно было его развернуть, как книжку.

Затем аккуратно удаляем кость, стараясь не повредить мякоть и кожу. Перекладываем подготовленную рульку в глубокую миску. Внимание: саму кость можно положить в пищевой пакет и спрятать в морозильную камеру, так как из таких остатков свинины получается очень вкусный бульон. Все, приступаем к приготовлению блюда!

---

3 готовим рулет из свиной рульки.

Выкладываем обратно свиную рульку на разделочную доску и со всех сторон чистыми руками тщательно натираем смесью специй. Затем плотно заворачиваем мясо рулетом, заправляя края внутрь. Чтобы наша рулька не распалась, обязательно надеваем на нее формовочную сетку или перетягиваем шпагатом. Внимание: обязательно плотно завязываем концы веревки, так как в процессе запекания мясо будет менять свою форму. В конце заворачиваем рулет в пищевую фольгу так, чтобы не было дыр, и выкладываем в глубокую форму для запекания.

Теперь включаем духовку и разогреваем ее до температуры 200 °С. Сразу же после этого ставим емкость со свининой на средний уровень и запекаем в течение 1–1,5 часов. По истечении отведенного времени аккуратно с помощью прихваток достаем форму и вилкой удаляем пищевую фольгу. Ставим обратно мясо в духовой шкаф, чтобы оно смогло подрумяниться. На это уйдет примерно 5–10 минут. В конце выключаем духовку, а свиную рульку достаем и оставляем в стороне остывать до комнатной температуры. Затем перекладываем блюдо в глубокую миску и накрываем крышкой от кастрюли по диагонали такой же, как и кайма емкости, для того, чтобы мясо не впитывало в себя посторонние запахи, пока будет настаиваться в прохладном месте. Ставим миску в холодильник и настаиваем рулет

не менее 8-и часов.

Только после этого достаем свинину и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа удаляем сетку или шпагат и нарезаем мясо на порционные кусочки.

---

4 подаем рулет из свиной рульки.

Выкладываем кусочки рулета из свиной рульки на специальную плоскую тарелку и можем подавать к обеденному столу вместе с запеченными овощами, салатом из свежих овощей и другой едой на ваш вкус.
Приятного вам аппетита!

---

Советы к рецепту

– чтобы приготовить вкусный рулет, необходимо выбрать качественную свежую свинину. Для этого в первую очередь необходимо обращать внимание на цвет свинины. Сама мякоть должна быть нежно-розовой, а сало обязательно белым;

– помимо специй, указанных в рецепте, свиную рульку можно натирать и другими приправами на ваш вкус;

– если вам трудно обмотать мясо, тогда можно рулет предварительно положить в тубу, например, от коньяка. Затем натянуть на тубу сетку и только после этого аккуратно проталкивать свинину от себя так, чтобы сеточка оказалась на ней.

Рулет свиной в духовке рецепт с фото

Рулетики из свинины

Мясные рулетики — вкусное и оригинальное блюдо, которое можно приготовить на обычный обед или ужин, а также в качестве горячего второго блюда или закуски подать на праздничный стол. Блюдо очень хорошо тем, что каждый раз с ним можно экспериментировать и готовить рулетики из разных видов мяса и с добавлением разнообразной начинки. Так, например, можно сделать рулетики из говядины или курицы, с грибной или овощной начинкой.

Ниже подборка оригинальных рецептов рулетиков из свинины. Готовятся такие рулетики очень быстро и легко, поэтому с ними точно справится даже начинающая хозяйка, достаточно лишь следовать рецепту и самое главное обязательно хорошенько отбить мясо перед готовкой, тогда оно не только быстрее приготовится, но и получится очень мягким и нежным на вкус.

Рулетики из свинины с сыром в духовке – фото рецепт

Для знатного ужина можно соорудить рулетики из свинины с начинкой из помидор и сыра по приведенному ниже фото-рецепту.

Ингредиенты

• Свиная мякоть: 800 г
• Помидоры: 2 шт.
• Чеснок: 4 зубка
• Твердый сыр: 100 г
• Майонез: 1 ст. л.
• Горчица: 1 ст. л.
• Соль, перец: по вкусу
• Растительное масло: для жарки

Инструкция приготовления

Мякоть свинины разрезать на пластинки толщиной 5-7 мм.

Каждую заготовку из свинины используя специальный молоток хорошенько отбить с обеих сторон.

Сыр поделить пополам, одну часть вместе с помидорами нарезать на брусочки, а вторую оставить, она понадобится в дальнейшем.

В миске смешать майонез, горчицу и продавленный через специальный пресс чеснок.

Отбитое мясо свинины поперчить и посолить по вкусу.

Каждую свиную отбивнушку смазать получившимся соусом из горчицы и майонеза, на край кусочка положить по 2-3 брусочка сыра и помидор.

Свернуть рулетики и закрепить края зубочисткой.

Форму для запекания намазать маслом и выложить рулетики. Отправить запекаться на 1 час в духовку, прогретую до 180 градусов.

Оставшийся сыр потереть, используя мелкую терку.

Через 40 минут посыпать натертым сыром почти готовые изделия, продолжить запекать.

Через 1 час мясные рулетики готовы.

Можно подавать вкуснейшее блюдо к столу.

Рецепт рулетиков из свинины с грибами

Самая распространенная начинка для свиных рулетиков – это грибы, причем можно брать любые лесные или продающиеся в гастрономе. Понятно, что аромат лесных боровиков или подосиновиков ни с чем сравнить нельзя, но при отсутствии даров леса вполне подойдут шампиньоны или вешенки. Грибной аромат можно усилить с помощью пассерованной луковицы.

Ингредиенты:

• Свиная корейка – 0,5 кг.
• Грибы (например, шампиньоны) – 300 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сыр твердый – 150 гр.
• Сметана – 8 ст. л.
• Перец (или другие приправы на вкус хозяйки), соль.
• Немного растительного масла.

Алгоритм действий:

1. Корейку (охлажденную или размороженную) порезать на порционные куски.
2. Воспользоваться кухонным молотком, отбить каждый кусок с двух сторон. Все заготовки посолить, посыпать специями.
3. Лук пассеровать в масле, почти до готовности. Добавить промытые, нарезанные пластинками грибы. Чуть соли и 2 ст. л. сметаны в конце пассерования. Остудить.
4. Сыр тереть.
5. На каждый кусок корейки положить немного грибов, посыпать сыром, часть сыра оставить. Свернуть. Край скрепить зубочисткой, чтобы рулет не развернулся при запекании.
6. Некоторые хозяйки предлагают сначала обжарить рулетики на сковороде, затем в сотейник переложить. Можно обойтись без обжарки и сразу положить в сотейник.
7. Залить сметаной. Сверху равномерно распределить оставшийся сыр.
8. Запечь в духовке или протушить на плите (около 50 минут).

Аромат по дому пойдет такой, что семейство будет сидеть вокруг стола, громко постукивая от нетерпения вилками. К таким рулетикам хорошо подать отварной картофель и маринованный огурчик

Как приготовить рулетики из свинины с черносливом

Не только грибы хороши в качестве начинки для свиных рулетиков, оригинальное блюдо получается при использовании чернослива. Гурманы отмечают необычно вкусное сочетание нежного мяса и сладких фруктов.

Ингредиенты:

• Свинина (шейная часть или корейка) – 1 кг (для небольшой семьи количество продуктов можно уменьшить).
• Чернослив – 200 гр.
• Орехи грецкие – 75 гр.
• Майонез.
• Мед – 1-2 ст. л.
• Горчица – 3 ст. л.
• Немного подсолнечного масла.
• Приправы.
• Соль.

Алгоритм действий:

1. Необходимо подготовить пласты свинины, которые можно будет скручивать в рулетики. Для этого мясо нарезать поперек волокон. Накрыть кусочки пищевой пленкой, отбить молотком (при таком способе отбивания брызг на стенах и столе не будет).
2. Чернослив предварительно намочить для разбухания. Промыть тщательно. Косточки удалить. Мякоть фруктов нарезать. Добавить толченые орехи.
3. Мясо посолить, посыпать специями. Положить начинку на каждый кусочек свинины. Скрутить в аккуратный рулетик. Край каждого скрепить зубочисткой.
4. Разогреть масло. Опустить рулетики. Обжарить до появления аппетитной корочки. Переложить в емкость для запекания.
5. Приготовить соус. Смешать майонез с горчицей, медом. Добавить 2 ст. воды.
6. Залить приготовленным соусом рулетики. Запекать около часа.

Можно звать родных и близких на дегустацию фантастического блюда, очередь за добавкой появится немедленно.

Свиные рулетики из фарша

Девиз следующего блюда – «мяса мало не бывает», оно подойдет для настоящей мужской компании, презирающей вегетарианцев, и отлично будет смотреться на новогоднем столе, где хозяйка обычно демонстрирует все самое лучшее и вкусное.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка – 0,7 кг.
• Фарш свиной – 0,4 кг.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Грибы шампиньоны – 150-200 гр.
• Сметана жирная – 1 ст.
• Вода – 1 ст.
• Мука высшего сорта из пшеницы.
• Белый хлеб (сухари) – 100 гр.
• Немного растительного масла.
• Чуть соли и перца.

Алгоритм действий:

1. Свиную вырезку нарезать порционными кусками. Отбить кухонным молотком через пищевую пленку во избежание брызг. Порционные куски солить и перчить.
2. Приготовить начинку на основе свиного фарша – добавить яйцо, замоченный белый хлеб/сухари, соль и приправы.
3. Готовый фарш разделить на порции по числу кусков свинины. Из каждой порции сформовать небольшую продолговатую котлету.
4. Ее уложить на свинину и свернуть красивым рулетом.
5. Каждый рулет запанировать в пшеничной муке, переложить на сковороду, где уже хорошо разогрелось масло. Жарить до появления аппетитной корочки.
6. Приготовить соус – смешать сметану, воду и 1 ст. л. муки.
7. Залить рулетики. Всыпать нарезанные грибы. Тушить четверть часа.

Блюдо очень вкусное и сытное, поэтому вместо гарнира лучше подать свежие овощи и много зелени.

Рецепт рулетиков из свинины с беконом

Если свинина постная, то опытные хозяйки добавляют к ней бекон, тогда рулетики получаются очень нежными и сочными. В качестве начинки могут использоваться грибы, морковь с луком, сыр или чернослив. Особенно хороши сушеные сливы, которые придают блюду легкую кислинку.

Ингредиенты:

• Карбонад свиной – 0,6 кг (для 6 рулетиков).
• Бекон – 6 кусочков.
• Чеснок – 2 зубка.
• Чернослив – по 3 шт. на изделие.
• Сыр – 100 гр.
• Майонез
• Соль.
• Любимые специи.

Алгоритм действий:

1. Чернослив залить теплой водой, оставить на время.
2. Мясо нарезать порционными кусками. Каждый отбить. Добавить соль и специи.
3. Сыр натереть.
4. Приступить к «сборке» рулетиков. Пласт мясной посыпать сыром. Выложить полоску бекона. На него – пару нарезанных пластинок чеснока. Сверху на чеснок – чернослив, очищенный от косточки.
5. Начиная от чернослива, скрутить в рулетики. Край можно закрепить деревянной зубочисткой.
6. Каждую заготовку смазать майонезом (сметаной).
7. Уложить в емкость, куда налито чуть растительного масла. Запекать до готовности.

Можно подавать рулетики целыми на большом блюде, можно, разрезав каждый на кусочки. В таком виде они смотрятся еще лучше. «Оживит» блюдо зелень петрушки или нежный укроп.

Как приготовить рулетики из мяса свинины на сковороде

Надоели отбивные? Хочется чего-то оригинального по форме и вкусного по содержанию? Пора готовить мясные рулетики с сыром, причем даже не понадобится духовой шкаф, они дойдут до готовности при жарке на плите.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка – 0,5 кг.
• Сыр твердый – 150 гр.
• Чеснок.
• Зелень.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Немного растительного масла.
• Соевый соус – 150 мл.
• Соль, панировочные сухари, специи.

Алгоритм действий:

1. Свинину порезать, чтобы получились красивые пласты. Отбить их молотком кухонным (если использовать пленку пищевую, на кухне будет намного чище).
2. Мясо залить соевым соусом. Оставить для своеобразного маринования.
3. Пока мясо маринуется, приготовить начинку. Зелень промыть. Подсушить полотенцами. Нарубить.
4. Сыр тереть или строгать. Смешать с зеленью. Добавить для аромата порубленный чеснок.
5. Яйца и сухари нужны для панировки.
6. Мясо промокнуть бумажными салфетками, посолить, затем поперчить.
7. На край выложить сырно-зеленую начинку. И с этого же края начать закручивание в рулетик. Так поступить с каждым куском мяса.
8. Каждый рулет обвалять в сухарях, обмакнуть во взбитых яйцах. Снова отправить в сухари, а затем на горячую сковороду с маслом.
9. Обжарить на малом огне до готовности.

При желании можно блюдо (или сковороду) с рулетиками поставить в духовку, тогда они станут более мягкими и нежными. Зелень для украшения приветствуется!

Советы и рекомендации

Для рулетиков лучше всего подходит молодая свинина, в идеале корейка или вырезка.

Свинину отбивать обязательно, несмотря на «возраст». Делать это удобнее кухонным молотком, предварительно накрыв мясо пищевой пленкой.

Чтобы рулетики не раскрутились в процессе приготовления, нужно использовать зубочистки. Второй вариант – панировка в яйце и в сухарях, это тоже помогает избежать раскручивания.

Рулетики свиные – это поле для экспериментов, особенно в части приготовления начинки. Вначале можно использовать предлагаемые другими хозяйками начинки, а, освоившись, выдумывать свои.

Рулет из свинины запеченный в духовке. Рецепты в домашних условиях

Мясной рулет в духовке – это блюдо, которой можно добавить к закускам на новый год или приготовьте для родных в будни. У рецептов этого угощения нет сложностей. На приготовление требуется не более двух часов, а секретных ингредиентов здесь нет.

Можно использовать свинину, говядину, курицу, микс из разных видов и даже простой фарш. Начинка в данной вкусности – это место для вашей фантазии. В представленных ниже рецептах я использую грибы, чернослив с курагой, яйца с сыром и смесь перцев.

Перед началом дам небольшой совет.

Покупая мясо для закуски, не берите постный вариант. В идеале должно присутствовать немного жирка. Из-за этого полученные колбаски будут сочными, а не сухими.

Рецепт рулета в фольге из свинины запеченного в духовке

Это закуску называют «Мраморный рулет». Готовить такое угощение можно на любой праздник или в обычный день. Особых сложностей приготовления нет.

Из ингредиентов подготовьте:

• свинина – 1.3 кг;
• куриное филе – 0.4 кг;
• чеснок – головка;
• соль, перец, приправа для мяса – по желанию.

Время запекания – 1.5 часа.

Перед началом приготовления рекомендуется выложить продукты перед собой для удобства приготовления. Мякоть тщательно промойте и просушите бумажным полотенцем.

1. Свинину разрежьте таким способом, чтобы получился тонкий пласт, который в последующем можно свернуть в рулет. Для этого необходимо подрезать, и как бы, разворачивать мясо.

2. Прикройте пласт пищевой пленкой и отбейте. После отложите в сторону.

3. Куриное филе разрежьте на пласт, чтобы толщина по всей площади была одинаковой. После отбейте. В итоге должно получиться примерно, как на фото.

4. Мякоть посолите, поперчите и заправьте специями с обеих сторон. После слегка промните всю площадь.

5. Чеснок почистите. Зубчики пропустите через пресс или терку и равномерно распределите по мясной поверхности.

6. Следом накройте куриным филе. Подсолите и поперчите. Специями заправлять не нужно, потому что свиной слой хорошо обработан.

7. Сверните мясные пласты в рулет. Закрепите кулинарной нитью.

8. Полученную заготовку заправьте приправами, солью и перцем. После оберните в пищевую пленку и отложите в холодильник мариноваться на 2 – 3 часа.

Совет! Если есть возможность, то оставьте закуску настаивать на ночь. Так продукты в полной мере проникнутся ароматами специи, а готовые ломтики приятно удивят пряностью.

9. После маринования оберните фольгой.

10. В разогретую духовку до 180 °С отправьте содержимое. Время запекания определяйте, исходя из массы заготовки.

Совет! Для равномерного пропекания 0.5 кг продукта требуется 30 минут. В данном случае масса рулета составляет 1.5 кг, а значит потребуется полтора часа.

Все готово. Дождитесь остывания мясной заготовки. После можно нарезать и подавать к столу.

youtube.com/watch?v=kRI2qVUZ-Ic&t=549s

Видео-рецепт свиного рулета в фольге в духовке:

Свиной рулет с грибами в домашних условиях

Закуска без начинки мало кого удивит, поэтому теперь сделаю мясной рулет с грибами. Угощение простое, а приготовить блюдо может даже начинающий повар без опыта.

Из ингредиентов понадобятся:

• свинина – 1.5 кг;
• грибы (шампиньоны) – 500 г;
• горчица – 4 ст. л.;
• соль, перец, приправы – по вкусу;
• листья салата – для декора.

Время приготовления – 1 час 30 минут.

1. Свинину промойте и просушите. Можно воспользоваться бумажными полотенцами. Жирок срезать не нужно, так получится сочнее.

2. Разрежьте мясо вдоль по средине, но не до конца, чтобы можно было раскрыть, как книжку.

3. Отбейте. Для этого застелите пищевой пленкой и хорошо пройдитесь колотушкой. Важно добиться одинаковой толщины по всей площади, поэтому обивать рекомендуется с двух сторон.

4. С обеих сторон посолите по вкусу и заправьте специи. Для этого блюда решил взять по чайной ложке тимьяна, чёрного перца и орегано, а также 2 чайные ложки розмарина. В своем рецепте можете использовать другие приправы.

5. Также равномерно промажьте обычной горчицей. Отложите мясо в сторону, пусть маринуется.

6. В это время промойте, почистите и мелко порежьте шампиньоны.

7. На сковороду налейте масло, положите грибы. Обжаривайте на среднем огне до готовности. Не забудьте посолить.

8. После переложите их на один конец подготовленной свинины, с которой начнете заворачивать.

9. Закатайте в рулет.

10. Туго обмотайте кулинарной нитью и завяжите. Можно еще раз заправить специями.

11. Заготовку положите в рукав для запекания.

12. Духовку прогрейте до 180 °C. Отправьте содержимое на полтора часа.

13. Достаньте. Откройте пакет и отправьте еще на 10 минут подрумяниваться.

Как будет готово, дайте остыть пару минут. На блюде подготовьте подушку из листьев салата. После порежьте рулет и подавайте к столу.

youtu.be/unYCmxpYgOw

Запеченный рулет из свинины с черносливом

Следующий вариант мясного рулета в духовке будет многим по вкусу, потому что в качестве начинки возьму чернослив с курагой. У закуски получается приятный кисло-сладкий вкус и удивительный аромат.

Из ингредиентов нужно:

• мясо – 1.4 кг;
• соль и перец – по 1 ч. л.;
• чернослив – 100 г;
• курага – 50 г;
• барбарис и приправы – по желанию.

Время выпекания – 1 час 30 минут.

Перед началом готовки залейте курагу кипятком на несколько минут, а чернослив хорошо промойте.

1. Мясо, в этом рецепте свинина, промойте и просушите. Разрежьте вдоль и раскройте, как книжку.

Справка! Если получится, что какая-то часть толще остальных, ее также следует надрезать и раскрыть. Необходимо получить ровный слой.

2. В этот раз отбивать не стану. Вместо этого сделаю по всей площади несколько насечек ножом, примерно по пару миллиметров глубиной, так свинина в полной мере получит аромат приправ. Отложите в сторону.

3. Зубчики чеснока возьмите по вкусу, почистите и измельчите с помощью пресса или мелкой терки.

4. Чернослив и курагу порежьте крупными кусочками.

5. Соль, перец и специи перемешайте. Натрите мясо с обеих, подрезанной стороны. После добавьте нашинкованный чеснок.

Справка! Здесь использую базилик, кориандр, розмарин, горький перец, паприка, а также добавляю барбарис к кураге и черносливу.

6. Равномерно разложите чернослив, курагу и барбарис и свежие листья розмарина.

7. Скрутите свинину и свяжите кулинарной нитью.

8. Обмотайте заготовку в фольгу. Отправьте в холодильник на 4 часа мариноваться. В идеале оставить на ночь.

9. Прогрейте духовку до 180 °C. Отправьте вкусность на 1 час 15 минут.

10. Спустя время достаньте, снимите фольгу и отправьте до получения румяной корочки, примерно 10 – 15 минут.

Как будет готово, дайте остыть. После снимите нитки, порежьте порционными кусочками и подавайте к столу.

youtube.com/watch?v=dCcPD2VHdZw

Видео-рецепт мясного рулета с черносливом:

Рулет из свиной брюшины в духовке

Еще один простой рецепт угощения сделаем без начинки. Это получится мясная колбаска, которую также можно подавать на любой праздник. Гости будут приятно удивлены.

Из ингредиентов подготовим:

• свиная брюшина – 1.5 кг;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• сухой чеснок – 1 ч. л.;
• сладкий красный перец – 1 ч. л.;
• перец, соль – по вкусу.

Время приготовления – 1 час 20 минут.

1. В миске смешайте сыпучие ингредиенты и растительное масло. Хорошо перемешайте.

2. Свиную брюшину промойте и просушите. Разрежьте вдоль, но не до конца и разверните. Отбивать не нужно.

Справка! Снимать кожу и удалять жирок не нужно. От этого угощение будет сочным.

3. Смажьте развернутую часть специями и маслом.

4. Сверните рулет и зафиксируйте хлопчатобумажной нитью.

5. Переложите заготовку в рукав для запекания. Закройте концы и сделайте в пакете несколько проколов.

6. Прогрейте духовку до 180 °C. Отправьте вкусность на полтора часа.

Рулет готов. Можно подавать как горячим, так и в остывшем виде. Всем обязательно понравится. В качестве гарнира можно приготовить картофель с зеленью.

youtube.com/watch?v=vHJxuq_548E

Как приготовить рулет из фарша с начинкой

Практически каждый из нас в детстве пробовал мясной рулет с яйцом и сыром. Поэтому теперь решил поделиться этим простым рецептом. Получается вкусно и сытно.

Из ингредиентов нужно:

• фарш (свинина, говядина) – 0.8 кг;
• хлеб – 2 кусочка;
• куриные яйца – 1 шт.;
• специи и соль – по вкусу.

• яйца куриные – 5 шт.;
• сыр – 150 г;
• чеснок и зелень– по вкусу.

Время приготовления – 50 минут.

Прежде чем начинать, рекомендуется разморозить фарш, замочить пару ломтиков хлеба в молоке. После действуйте по плану.

1. Отварите 5 куриных яиц вкрутую.

2. В это время натрите сыр на крупной терке и порубите зелень.

3. Как яйца будут готовы, почистите и мелко порежьте.

4. Чеснок возьмите по вкусу. Зубчики почистите и нашинкуйте.

5. В фарш вбейте 1 куриное яйцо. Немного перемешайте. Добавьте замоченный хлеб, ½ тертого чеснока, любимые приправы, соль и перец. Вымешайте руками до однородной структуры.

6. Переложите фарш на удобную поверхность. У меня силиконовый коврик. Необходимо равномерно распределить, чтобы получился ровный прямоугольник.

7. Разложите оставшийся чеснок.

8. Следом нарезанные яйца и тертый сыр.

9. Последним слоем идет нарубленная зелень.

10. Сверните рулет и положите на застеленный фольгой противень.

11. Прогрейте духовку до 180 °C. Отправьте заготовку на 30 минут.

12. Как пройдет время достаньте, сверху смажьте растительным или сливочным маслом и отправьте на 10 минут для подрумянивания.

Рулет готов. Порежьте на порционные кусочки, присыпьте зеленью и подавайте к столу. Кушать можно как горячим, так и в остывшем виде.

youtube.com/watch?v=2-k5NxAvI-A&t=308s

Рецепты мясного рулета не отличаются особой сложностью или хитрыми ингредиентами. Приготовить такое угощение можно на любой праздник или в качестве закуски на обычный вечер.

Как видите, способов запекания много. Можете экспериментировать с начинкой или сделать из нескольких видов мяса, как в первом варианте, где использовал свинину и курицу. Получается удивительно вкусно и ароматно.

Свиной рулет – рецепты на любой вкус

Рулет – слово французского происхождения, обозначающее глагол «свернуть». Но авторство рецепта рулета из свинины в духовке принадлежит немецким кулинарам. Искусные повара Германии славятся на весь мир талантливыми умениями готовить необычайно вкусные блюда из свинины: колбаски, сосиски, копчености и другие кушанья. Среди разнообразных мясных вкусностей доминирует запеченная рулетом свинина, обладающая не только безукоризненными питательными качествами, но и интересной формой.

На приготовление аппетитно выглядящей закуски понадобится минимум времени и усилий. О румяном мясном свертке с золотистыми бочками еще долгое время будут вспоминать восхищенные его неподражаемым вкусом гости и домочадцы. К тому же, запеченный рулет из свинины можно готовить с разными начинками: черносливом, дольками лимона, сыром, консервированными огурцами или оливками. Благодаря вариативности добавок — это необычное лакомство можно регулярно готовить в процессе организации ежедневных трапез. Коллеги из сайта cooleda.com поделились с нами своей подборкой рецептов приготовления свиного рулета. Ниже вы можете ознакомиться с этими рецептами.

1. Свиной рулет с прованскими травами
2. Рулет из свиного подчеревка
3. Подкопченный свиной рулет
4. Запеченный рулет из свинины
5. Рулет из свиной брюшины вареный
6. Свиной рулет из брюшины

Свиной рулет с прованскими травами

Ингредиенты:

• брюшина свиная 400 гр.
• соль по вкусу.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 4 зубч.
• перец черный горошком по вкусу.
• перец белый молотый по вкусу.
• прованские травы по вкусу.
• лавровый лист по вкусу.

рецепты домашнего свиного рулета

Общая информация:

• Время приготовления: 130 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. Брюшину хорошо промыть и почистить кожицу, разложить на столе кожей вниз. Натереть верх солью, посыпать рубленный чеснок и лук, поперчить, посыпать травами.
2. Свернуть брюшину рулетом, хорошо перевязав суровыми нитками (так как у меня не оказалось такой большой ёмкости для варки длиной в 50см, чтобы поместился весь рулет, я разрезала его пополам и свернула в два рулета, дополнительно перетянула марлей).
3. Варить в сильно соленой воде (+ перец, лавровый лист), 3–4 часа (кожа должна стать очень мягкой).
4. Достать рулеты, вынуть из марли, уложить на форму для запекания и поместить в разогретую духовку (200 град) для подрумянивания и подтапливания лишнего жира в нем, чтобы он не был приторно жирным.
5. По времени — у меня запекался 1,5 часа, пока корочка не стала красивой. Вынуть, остудить, убрать перевязку, резать ломтиками и кушать! Хранить в пергаментной бумаге в холодильнике.

Рулет из свиного подчеревка

Ингредиенты:

• Свинина (подчеревок со шкурой) — 1–1,2 кг
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Чеснок — 4–5 зубчиков
• Лавровый лист — 2 шт.
• Приправа для свинины — 0,5 ч. ложки
• Майонез — 2–3 ст. ложки

Общая информация:

• Время приготовления: 3 часа;
• Количество порций 6.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Подчеревок (грудинку со шкурой) вымыть и обсушить. Отбить кухонным молотком. Посолить и поперчить. Очистить и раздавить в чесночнице чеснок.
2. Смешать чеснок с приправой для свинины, молотым лавровым листом и майонезом. Тщательно смазать мясо подготовленным соусом.
3. Затем свернуть мясо туго в рулет, обвязать суровой (прочной, натуральной) ниткой.
4. Завернуть подготовленный рулет из подчеревка в фольгу. Оставить мариноваться мясо на 6–8 часов.
5. Разогреть духовку. Поместить рулет из подчеревка на противень. Противень поставить на среднюю полку. Запекать свиной рулет при температуре 180 градусов 2–2,5 часа.
6. Рулет аккуратно развернуть. Остудить. Затем поставить свиной рулет в холодильник до полного охлаждения. Рулет из свиного подчеревка готов. Приятного аппетита!

Подкопченный свиной рулет

домашний подкопченный свиной рулет

Ингредиенты:

• Свинина — 1500 гр.
• Смесь специй — 2 ч. л.
• Соль — 23 гр.
• Соль нитритная — 22 гр.

Общая информация:

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Снять с пашины кожу, промыть и подсушить. Соли смешать со специями, натереть смесью пашину со всех сторон.
2. Скатать пашину рулетом плотно, надеть на рулет формовочную сетку (или обвязать шпагатом). Концы завязать, завернуть рулет в пищевую пленку и убрать в холодильник на 3–4 дня;
3. Просоленный рулет выложить на решетку противня. Готовить при 85 градусах: 10–15 минут на каждый см диаметра. Охладить рулет до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на 1 сутки.
4. Рулет готов — снять сетку или обвязку и можно снимать пробу! Приятного аппетита!

Запеченный рулет из свинины

рецепт запеченного свиного рулета

Ингредиенты:

• свинина с жирком 2 кг
• соль по вкусу
• перец черный свежемолотый по вкусу
• чеснок 5 зубчиков
• паприка сладкая 1 ст. л.
• перец чили красный по вкусу
• розмарин сушеный 1 ч. л.
• орегано сушеный по вкусу
• фенхель семена 1 ч. л.

Общая информация:

• Время приготовления: 120 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Для начала необходимо правильно выбрать мясо для поркетты. При покупке стоит выбирать кусок брюшины с максимальным количеством мяса, а не сала и обязательно с кожей. Кусок свиной брюшины (прямоугольной формы) протрите влажным полотенцем, удалите пленки, срежьте лишний жир. Реберные кости, если таковые имеются, аккуратно удалите.
2. Далее положите кусок брюшины шкурой вниз. С помощью ножа сделайте неглубокие насечки (в виде больших ромбов). Посолите по вкусу, выложите крупно рубленный чеснок. Посыпьте хлопьями паприки, перцем и пряными травами — розмарином, орегано, семенами фенхеля. Хорошо промассируйте и вотрите специи в разрезы мяса.
3. Сверните кусок мяса в плотный рулет. Затем свяжите рулет кулинарной нитью, жгутами, зафиксировав его форму.
4. Оберните подготовленную поркетту в пекарскую бумагу, чтобы при запекании кожа не пригорела и не прилипала к фольге. Затем уже в бумаге заверните поркетту в двойной слой фольги и уберите на сутки в холодильник. Мясо за это время должно хорошо промариноваться в чесноке и специях.
5. Через сутки выложите поркетту на противень и запекайте в разогретой до 150ºС — 160ºС духовке около 3 часов. После запекания достаньте поркетту из духовки, аккуратно снимите фольгу и бумагу с поркетты. Рулет выложите на застеленный новым куском пекарской бумаги противень. После чего увеличьте температуру духовки до 200ºС.
6. Далее поместите поркетту снова в духовку минут на 30, чтобы свиная шкура подрумянилась, запеклась и стала хрустящей. Во время запекания необходимо часто переворачивать поркетту, чтобы она равномерно запеклась и стала хрустящей. Когда шкура запеклась, нужно достать поркетту, дать ей минут «отдохнуть» в течение 15 мин.
7. Аккуратно снимите шпагат, дайте поркетте немного остыть, нарежьте на порционные куски и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рулет из свиной брюшины вареный

Ингредиенты:

• Грудинка свиная — 1,5 кг.;
• Соль — по вкусу;
• Смеси перцев (горошком и молотый) — по вкусу;
• Горчица — 1 по вкусу.

Общая информация:

• Время приготовления: 90 минут;
• Количество порций 7.

Способ приготовления:

1. Срезаем часть кожи и выравниваем края, чтобы они потом сошлись. Промазываем горчицей и хорошенько натираем приправами. Лучше всего измельчить смесь перцев горошком и натереть наше мясо.
2. Теперь сворачиваем в рулет и натираем с внешней стороны приправами. Связываем ниткой так, чтобы рулет не развернулся. Захватите все края и хорошенько завяжите.
3. Теперь отправляем в кастрюлю с кипятком. Добавьте лавровый лист, перец горошком и приправы для мяса. Варим около 2 часов, после чего даем остыть мясу в этом же бульоне. Солите по вкусу.
4. Затем сливаем воду и даем немного постоять грудке. Нарезаем красиво и подаем к столу. Если начинить рулет овощами или грибами, получится еще вкуснее. Вместе с соусом рулет из свиной брюшины вареный в домашних условиях будет великолепно гармонировать!

Свиной рулет из брюшины

рецепт домашнего приготовления рулета из брюшины

Ингредиенты:

• свиная брюшина — 1,5 кг
• чеснок
• 3–5 ст. ложек растительного масла
• 2–3 ст. ложки соевого соуса
• несколько капель вустерского соуса (другого острого)
• соль и перец по вкусу
• любые другие специи по вкусу (другого острого)
• несколько веточек зелени

Общая информация:

• Время приготовления: 90 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Вымоем свинину и очень хорошо обсушим. Чтобы рулет был ровным, срезаем лишние части. Если все-таки слой рулета толстоват — делаем глубокие надрезы на куске на расстоянии 3–4 см друг от друга. Слой сала обычно оставляем с нижней стороны, но это не принципиально.
2. В мисочке намешиваем “коктейль” для смазки рулета. Чеснока берем по вкусу, измельчаем прессом, смешиваем с растительным маслом, соусами, солью, перцем, можно еще добавить аджику, паприку — что нравится.
3. Ладонью щедро намазываем рулет с одной стороны, промазывая и разрезы, если они есть на нашем куске брюшины. Посыпаем рубленой зеленью.
4. Плотно сворачиваем рулет. Тут, конечно, не помешает дополнительная пара рук, но вполне можно справиться и одной.
5. Перевязываем рулет шпагатом или кулинарной нитью. Перевязываем часто, чтобы рулет сохранил при запекании хорошую форму.
6. И сверху натираем дополнительно смесью специй, у нас – хмели-сунели, смесь перцев, немного паприки и соль.
7. Помещаем рулет в рукав для запекания, закрепляем концы, но неплотно – для выхода пара. Нет рукава — вполне подойдет фольга. Помещаем рулет в форму для запекания или на противень.
8. В духовке, нагретой до 180°, рулет запекается от 1,5 до 2–2,5 часов — в зависимости от его веса и толщины. Готовый рулет вынимаем из духовки, оставляем минут 20 отдохнуть, пока успокоятся все мясные соки.
9. Для холодной закуски лучше оставить рулет до остывания в духовке, а снять нити, когда рулет не только остыл, а для гарантии сохранения формы и полежал часик-другой в холодильнике.

Рулет из свиной рульки в духовке

воскресенье, 4 апреля 2021 г.

Приготовим рулет из свиной рульки в духовке. Ароматный, нежный и очень вкусный он хорош с горчицей или хреном. Уверена, на пасхальном или другом праздничном столе такая мясная нарезка не останется незамеченной.

Для запекания рулетом свиную рульку лучше выбирать переднюю (она хоть и поменьше, но не такая жирная, как задняя). Как ее разделать, я обязательно покажу в пошаговом рецепте ниже. Оставшуюся кость не выбрасывайте (просто положите в морозилку до необходимости) — она приготовится для варки бульона.

Для маринада при приготовлении рулета из свиной рульки в духовке можно использовать не только тот набор ингредиентов, которые брала именно я. На мой взгляд кориандр, чеснок, черный перец и паприка (идеально — копченая) отлично сочетаются со свининой. Вы же можете составить свой вариант или купить уже готовую приправу.

Без сомнений, рулет из свиной рульки можно есть в горячем виде (как мясное блюдо с любимым гарниром), но в этом случае его не получится нарезать тонкими ломтиками. А вот после остывания и охлаждения мясная нарезка будет аккуратной. Бутерброды с ней — вкуснятина!

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого вкусного и сытного мясного рулета нам понадобятся следующие ингредиенты: свиная рулька, рафинированное растительное масло, чеснок, кориандр, паприка, соль и молотый черный перец.

Первым делом подготовим ароматный маринад для мяса. Одну чайную ложку кориандра растираем в ступке. Как вариант, можете взять уже молотый, но самостоятельно измельченный всегда ароматнее. Два очень крупных зубка свежего чеснока чистим и пропускаем через пресс.

Перекладываем в мисочку. Добавляем 2 столовые ложки растительного масла без запаха, 2 чайные ложки паприки, 1 чайную ложку с горочкой соли и четверть чайной ложки молотого черного перца.

Все хорошенько перемешиваем — маринад готов.

Пора заняться свиной рулькой (у меня довольно крупная, весом 1.2 килограмма). Моем ее под холодной проточной водой, кожу скоблим ножом. После этого хорошо просушиваем бумажными салфетками или полотенцами. Кладем на разделочную доску и острым ножом делаем глубокий надрез вдоль кости. Совет: разрезайте там, где кость ближе прилегает к кости. Зачищаем кость от мяса, жира и сухожилий.

В результате незамысловатых движений отделяем кость от мяса. У меня на это уходит около 10-12 минут.

Мясо подрезаем и распределяем в те места, где его маловато. Кроме того, я отрезаю часть кожи (длинным треугольником), чтобы потом получить рулет из свиной рульки одинакового диаметра.

Натираем свиное мясо подготовленным заранее маринадом.

Теперь подворачиваем кожу таким образом, чтобы сформовать рулет. Видите, для чего нужен был треугольник?

С помощью кулинарной нити или бечевки обвязываем свиную рульку, чтобы та держала форму и не разваливалась. Если мясо в процессе формовки вываливается, запихиваем его на место.

С обратной стороны заготовка выглядит таким образом.

Плотно-плотно оборачиваем рулет пищевой фольгой. У меня она хорошего качества, поэтому достаточно 3 слоя, а вот тонкой советую взять 5-6 слоев.

Перекладываем заготовку в рукав для запекания, завязываем края. Делаем пару проколов иглой сверху, чтобы выходил пар и рукав не лопнул. Если время терпит и вы не торопитесь, можете положить рулет в таком виде в холодильник на сутки, а перед запеканием дать ему согреться на столе 2-3 часа.

Кладем в форму для запекания или на противень и отправляем в заранее прогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа. У меня электрическая духовка, нижний нагрев, без конвекции. Спустя указанное время достаем рулет и даем полностью остыть до комнатной температуры. После этого отправляем в холодильник на 6-8 часов (лучше на ночь).

Когда рулет из свиной рульки как следует охладится, он станет плотным и будет отлично держать форму. Удаляем рукав для запекания, разворачиваем фольгу и убираем нитки.

Нарезаем мясной рулет тонкими ломтиками и подаем в качестве холодной закуски. Уверена, на пасхальном или другом праздничном столе такая мясная нарезка не останется незамеченной. Очень вкусно с горчицей, хреном, свежими или маринованными овощами, ароматной зеленью. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Рулет из свиной брюшины — вкусные рецепты в духовке

У запеченного в духовке домашнего рулета из свиной брюшины универсальное предназначение. Добавьте гарнир, и семья сытно накормлена в ужин. Разложите красиво на тарелке и поставьте на торжественный стол, нарезка среди закусок не потеряется (самое то под рюмочку). Положите на хлебушек, и берите на перекус на дачу, работу, пикник и прочие земные радости.

Брюшина, или подчревок, пашина, как уже ясно из названия, находится на животе поросенка, относится к высшему сорту мяса. Это лакомый кусочек для понимающих хозяек. Всегда сочное, невероятно нежное и вкусное. Из нее можно приготовить массу кушаний, но рулет – наиболее удачное блюдо. По вкусу, без сомнений, брюшина смело способна конкурировать с покупной колбасой, бужениной, ветчиной.

Готовя в домашних условиях, в смесь, которой маринуют свинину, помимо соли и традиционного перца, добавляют всевозможные приправы. Кладите паприку, острый перчик, розмарин, базилик, чеснок, аджику, соевый соус. Вкладывайте внутрь начинку из грибов и овощей. в моей подборке вы найдете несколько любопытных вариантов запекания мяса, свернутого рулетиком.

• 1 Домашний рулет из свиной брюшины, запеченный в рукаве
• 2 Как приготовить вареный рулет из свиной брюшины
• 3 Простой рулет с чесноком – рецепт как в магазине
• 4 Как приготовить копченый рулет из свиной брюшины в луковой шелухе
• 5 Мясной рулет из свиной брюшины с начинкой – очень вкусный рецепт в фольге
• 6 Как сделать вареный рулет в мультиварке
• 7 Рулет из свиной брюшины в тесте
• 8 Мясной рулет из брюшины с начинкой – видео-рецепт

Домашний рулет из свиной брюшины, запеченный в рукаве

Перед вами очень вкусный пример приготовления брюшины в духовке. Помимо пакета для запекания, можно использовать фольгу.

• Брюшина – 1-1,5 кг.
• Соевый соус – 3 большие ложки.
• Чеснок – по вкусу.
• Вустерский соус (любой другой, но острый) – несколько капель.
• Подсолнечное масло – 4-5 больших ложек.
• Укроп, петрушка – пара веточек.
• Соль, перец, хмели-сунели, паприка (иные приправы, можно из пакетика для мяса свинины).

Рассмотрите приобретенный кусок мяса. Кожу обязательно срежьте, аккуратно удалите все пленки, лишнее мясо. Пласт брюшины должен стать ровным, тогда его удобнее будет начинять и скручивать. Ополосните вырезку, обсушите бумажным полотенцем. Уложите заготовку салом вниз.

Еще одно условие для правильного приготовления: если кусок попался толстый, сделайте несколько глубоких надрезов по всей поверхности.

Сделайте маринад, смешав в плошке соевый и вустерский соус с раздавленным прессом чесноком, подсолнечным маслом. Посолите, поперчите. Любите использовать больше специй, кладите на свой вкус. Для рулета хороши паприка, аджика, горчица, различные виды острого перца.

Щедро промажьте поверхность брюшины соусом, не забывая про разрезы.

Если при выравнивании куска остались обрезки, выложите поверх пластины, также смазав маринадом.

Порубите зелень, разбросайте поверх соуса.

Сверните пластину рулетом.

Перевяжите плотными нитками или шпагатом. Чтобы конструкция гарантированно сохранила форму, перевязку сделайте часто, на небольшом расстоянии.

Сверху вновь натрите заготовку смесью хмели-сунели, паприкой, перцем, солью. Их удобнее сначала смешать в мисочке, заме уже посыпать и натереть мясо.

Вложите полуфабрикат в рукав для запекания, плотно завяжите. Сделайте парочку разрезов на пленке для выхода пара, иначе пакет во время приготовления лопнет. Но можно просто неплотно завязывать концы.

Отправьте рулет запекаться при 180 о С. Таймер настройте на 1,5-2,5 часов. Время запекания зависит от толщины заготовки, общего веса, а также возможностей вашей духовки.

Не торопитесь сразу доставать готовое блюдо. Дайте ему «отдохнуть» минут 20, не открывая дверцу печи.

Как приготовить вареный рулет из свиной брюшины

Чтобы сделать вареный рулет, шкурку с брюшины разрешается не удалять, здесь выбор за вами.

• Пашину – 1 кг.
• Соль, специи для мяса, лаврушка, чеснок, перец, головка лука, морковка.

1. Разложите на столе вырезку шкуркой вниз, натрите мякоть солью, смешанной с любыми приправами. Разложите по всей поверхности измельченный чеснок, тертую крупной стружкой морковку.
2. Сверните, чтобы начинка оказалась внутри.
3. Крепко перевяжите шпагатом, зафиксировав форму рулета.
4. Вскипятите воду, добавив целиковую головку лука, колечки морковки, приправы для вкуса.
5. Забросьте в кипяток заготовку, дождитесь закипания на сильном огне. Затем сбавьте мощность до минимума. Вода должна покрывать полуфабрикат с запасом, выше на пару сантиметров.
6. Варите при тихом «бульканье» около 60-90 минут. Когда перестанет выделяться розовый сок, блюдо готово. Переложите его на дуршлаг, подождите, когда бульон стечет.
7. Когда рулет остынет, подержите его в холодильнике около часа, затем нарежьте и снимайте пробу.

Простой рулет с чесноком – рецепт как в магазине

Как приготовить копченый рулет из свиной брюшины в луковой шелухе

Шелуха лука удивительным образом придает любому мясу вкус и вид легкой копчености. Рулет красиво смотрится среди праздничного угощения, в будни станет вкусным компонентом бутерброда. Рецепт пригодится, если вы надумаете сделать рулет из сала — берите на заметку.

• Мясо брюшины – 1,2 кг.
• Луковая шелуха – 50 гр.
• Вода – 1,5 литра.
• Чеснок – 5-6 долек.
• Лавровый лист, молотый перчик, соль. Если найдется веточка розмарина, ягодки можжевельника, обязательно добавьте в отвар.

1. Первым делом сделайте луковый отвар. Очистите лук от шелухи, наполните кастрюлю. Залейте водой, добавьте лавровый листик, перец, присолите. После того, как отвар закипит, выложите вариться рулет.
2. Сформируйте заготовку рулета параллельно приготовлению отвара. Для этого ополосните мясной кусок, промокните. Сделайте маленькие дырочки на поверхности, нашпигуйте кусочками чеснока. Натрите солью с добавлением любимых специй. Сверните в рулет, перевяжите, закрепив на совесть.
3. Готовьте блюдо час-полтора при медленном кипении.
4. Затем проверьте мясо на готовность, выключите конфорку, оставьте настаиваться и остывать прямо в луковой шелухе.
5. После рулет можно запечь в духовке до корочки, поставив на средний уровень на четверть часа. Затем сложите брюшину в пакет, отправьте на полку холодильника.

Мясной рулет из свиной брюшины с начинкой – очень вкусный рецепт в фольге

Праздничный способ запечь брюшину с начинкой. Получится великолепное блюдо, которое подается как холодная мясная нарезка.

• Брюшина – около килограмма.
• Грибы – 400 гр.
• Лук – пара головок.
• Яйца – 2 шт.
• Сыр, уже потертый (в оригинале рецепта Моцарелла, но можно использовать любой твердый сорт) – 1-1,5 стакана.
• Жирные сливки – стакан.
• Соль, подсолнечное масло, перец.

1. Заблаговременно отварите вкрутую яйца.
2. Покрошите луковку, обжарьте на сильном огне в раскаленном масле. Добавьте порезанные шампиньоны, жарьте до красивой золотистости.
3. Когда обжарка остынет, добавьте порубленные кубиком яйца и тертый стружкой сыр. Поперчите, подсолите.
4. Подготовьте подчревок: обрежьте расправьте, выложите начинку на одну сторону, отступив немного от края.
5. Заверните в рулет. Зафиксируйте ниткой (шпагатом), перевязав по всей длине.
6. Переложите рулет в форму, на подстеленный лист фольги. Налейте сливки, плесните 1,5 стакана воды. Длинным концом накройте и заправьте его, чтобы не осталось отверстий.
7. Запекайте при 190 о С, приблизительно 1,5 часа. Достаньте форму, разверните блюдо. Верните допекаться еще на полчаса. Появление красивой корочки – сигнал о готовности рулета.

Как сделать вареный рулет в мультиварке

Мультиварка создает идеальные условия для приготовления рулетов любой сложности. Получается вареное мясо, очень сочное.

• Брюшина – 1,2 кг.
• Луковица.
• Морковка.
• Чесночные зубчики – 4-5 шт.
• Приправы по вкусу, соль.

1. Ополосните вырезку свиного брюха, оботрите бумажной салфеткой, слегка отбейте молоточком, если кусок толстый.
2. Соедините в посудине соль, приправы по вкусу. Раздавите прессом чеснок, отправьте следом. Перемешайте.
3. Старательно натрите пастой весь кусок, скрутите в рулет.
4. Перевяжите шпагатом, выложите в чащу.
5. Залейте воду, чтобы она покрыла заготовку, положите луковицу с морковкой целиком. Если любите лавровый лист – кладите вместе с другими специями. Не забудьте посолить бульон.
6. Настройте гаджет на функцию «Тушение» на 1,5 часа. После звукового сигнала не открывайте сразу крышку, оставьте постоять. В идеале — до полного остывания.

Рулет из свиной брюшины в тесте

Способ напоминает запекание в фольге, только в съедобной. Формировать свиной рулет можно по любому из предложенных рецептов. В моем рецепте минимум специй и все очень просто.

• Вырезку из брюшины – 1 кг.
• Перец, соль, приправы для свинины.
• Мука.
• Вода.
• Соль.
• Яйцо (по желанию).

1. Тесто напоминает простой пельменный замес. Насыпьте горочкой муку, сделайте по центру углубление.
2. Посолите, затем потихоньку подливая воду, замесите крутое, плотное тесто.
3. Накройте колобок, оставьте массу «схватываться» на полчаса.
4. Одновременно подготовьте вырезку. Срежьте лишнее сало вместе со шкуркой, натрите смесью соли с перцем. Закатайте рулетом.
5. Раскатайте тесто в очень тонкий пласт (примерно в 3 мм.), по центру уложите брюшину. Заверните рулет тестом со всех сторон, чтобы мясо не выглядывало. Добросовестно защипните швы.
6. Запеките рулет в оболочке из теста при 200 о С. Время приготовления – 1-1,5 часа. Снимите нитки и тесто, нарежьте ломтиками и поспешите за стол.

Мясной рулет из брюшины с начинкой – видео-рецепт

Очень вкусная брюшина с необычной начинкой. Рекомендую непременно попробовать. Судя по рассказу автора, сделать это изысканное блюдо совершенно несложно. Приятного аппетита!

Рулет из свиной рульки: 5 пошаговых рецептов в домашних условиях

Рулька не очень популярна у хозяек. Но она горячо любима многими поварами. В хороших ресторанах часто встретишь ее в меню, томленную в каком-нибудь интересном соусе или рулет. Все дело в том, что в этой части туши много костей, есть суставы. Мясо вокруг них, при долгом приготовлении, гарантированно получается очень нежным. Правильно приготовленная рулька не требует даже ножа при сервировке (если только по этикету), она рассыпается на сочные волокна от прикосновения вилкой. Еще один плюс именно этого куста мяса – при приготовлении он пропитывается собственным желатином от сустава и шкурки, поэтому легко формуется в рулеты, брикеты и любые другие формы.

Купить чистую свиную ножку, с розовой кожей задача не из простых. В основном они не очень симпатичные, грязные. Привести в порядок не сложно. Ее надо замочить в тазике (в миске, как удобно) в прохладной воде на полчаса. Затем поскоблить ножом: темный верхний слой шкуры легко отслоится. На выходе – чистенькая ножка, готовая к дальнейшей кулинарной обработке. Поэтому не стоит бояться этого продукта, он легко приобретает товарный вид.

Перепробовав множество вариантов приготовления, предлагаю подборку лучших рецептов. Сегодня это рулеты. Все они вкусные и красивые. Могут быть горячим основным блюдом, могут стать горячей или холодной закуской к праздничному столу.

Кстати, рекомендую также посмотреть подборку запеченной рульки в духовке, совсем недавно вышла статья на нашем сайте. Может Вам данный вид приготовления тоже придется по душе.

Вареный рулет из свиной рульки в пищевой пленке (без запекания)

Прелесть этого рецепта в том, что мясо варится не в бульоне, а в пленке. То есть все соки не вывариваются в кастрюлю, а остаются внутри, делая его невероятно нежным.

Многих беспокоит процесс приготовления в пластике. Отвечу. Пищевая пленка и рукав для запекания разработаны так, чтобы не вступать в реакцию с жидкостями, агрессивными средами (например, с пищевой кислотой) и не разлагаться при нагревании. Обычный целлофановый пакет для рецепта не подойдет. А рукав для запекания и пищевая пленка безопасны.

Мясо по этому рецепту станет идеальной заменой колбасе, а также отличной холодной закуской. Рулет после остывания режется тонкими, безумно аппетитными ломтиками.

Рульку необходимо промыть, шкуру почистить. Грубые и темные места шкуры лучше срезать. По вкусу можно убрать часть жира или оставить весь на месте. С одной стороны сделать разрез вдоль всей рульки до кости. Аккуратно вытащить кость.

Мясо натереть специями и оставить в холодильнике для маринования от нескольких часов до суток.

Подготовленное мясо положить на пищевую пленку. Завернуть в плотный рулет. Пленкой щедро обмотать получившуюся конструкцию.

Туго перевязать толстой нитью. Это необходимо для того, чтобы создать некоторое давление. Рулет сформуется плотный, не будет разваливаться при подаче. В таком виде убрать мясо в холодильник еще на несколько часов.

После поставить рулет вариться. Готовить его надо при спокойном кипении (температура вода 90-98 градусов) 2-2,5 часа.

Готовое мясо достать из воды и оставить для остывания и стабилизации на 8-10 часов. Только после этого срезать нити и снять пленку.

Интересный вариант получается, если сделать подобный рулет из нескольких сортов мяса. Например, в рульку можно положить язык или мякоть с куриного бедра, а дальше готовить по предложенному выше рецепту.

Рулет из свиной рульки, запеченный в духовке в пакете для запекания

Рулет, запеченный в духовке тоже универсален. Его можно подать и на горячее и на закуску. Остывший, он отлично заменить колбасу. Разница в том, что у мяса будет вкус не вареного, а скорее тушеного, на поверхности появится румяная корочка. Кому-то покажется это рецепт еще и проще.

Состав:

• свиная рулька – 1 шт.;
• горчица с семенами – 2 ст. л.;
• соль, перец, специи для мяса – 1 ч. л.;
• постное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Кожу надо хорошенько поскоблить от грубого верхнего слоя, промыть. Аккуратно вытащить кость. В мякоти сделать продольные надрезы, чтобы сильнее распластать кусок мяса.

2. Для маринада смешать растертые в ступке специи с горчицей и маслом. Натереть этой смесью.

3. Свернуть мясо в рулет таким образом, чтобы шкура оказалась завернутой по спирали (то есть частично оказалась и внутри, а не только снаружи). Туго перемотать рулет кулинарным шпагатом или силиконовыми завязками. Отправить в холодильник на час для маринования.

4. Подготовленное мясо положить в рукав для запекания. В рукаве необходимо сделать несколько маленьких проколов, например, зубочисткой. Через них будет уходить лишний пар, но не сильно. Мясо будет тушиться в собственном соку, но не вариться.

Запекать рулет надо при 180 градусах 2-2,5 часа (в зависимости от размера). За 15 минут до окончания готовки, рукав надо отрыть, чтобы на мясе появилась красивая румяная корочка. Делать это надо осторожно, чтобы не обжечься паром.

Если рулет готовится как холодная закуска, его надо сначала полностью остудить и только после этого срезать нитки.

В качестве маринада можно использовать любые специи и соусы по вкусу. Каждый раз будет выходить что-то новенькое и интересное. Чем дольше мясо маринуется, тем оно нежнее и ароматнее будет в итоге. Чтобы получить эффект «нежно, как тушенка», специй нужен минимум, лавровый лист – обязательно. Выпекать такой рулет надо долго, до 3,5 часов, но на меньшей температуре (160 градусов).

Запеченный рулет из рульки в духовке в фольге с желатином

В данном рецепте есть секрет. Зная его, можно приготовить шикарный рулет из рульки, который не развалится при нарезке и станет отличным дополнением для вкусного бутерброда. Или его можно подавать как элемент мясной нарезки.

Этапы приготовления:

1. Мясо помыть. Шкуру аккуратно почистить, чтобы не повредить ее целостность, она будет оболочкой рулета.

Срезать мясо, убрать кость. Часть мякоти можно оставить на шкуре.

Мясо, порезать средним кубимом натереть сухими специями, добавить половину пачки сухого желатина. Это и есть секретный нгредиент. Он не повлияет на вкус вообще, но создаст правильную консистенцию.

2. Внутреннюю сторону шкурки также надо посолить, натереть специями и присыпать желатином.

3. Кусочки мяса разложить на «оболочке», свернуть в рулет так, чтобы он весь был покрыт шкурой.

4. Внатяг перевязать заготовку толстой ниткой. Она будет немного прессовать мясо во время запекания. Рульку завернуть в несколько слоев фольги так, чтобы не было «швов» и просветов.

Запекать мясо в духовке при температуре 180 градусов около 2 часов. Не разворачивая остудить, только потом снять фольгу.

По вкусу и консистенции такой рулет напоминает хорошую свиную ветчину.

Очень вкусный рулет из рульки, вареный в луковой шелухе с начинкой из куриной грудки и моркови

Довольно простой прием дает такой интересный результат. Рулет, сваренный в луковой шелухе, имеет цвет и вкус, как после горячего копчения. Визуально блюдо получается очень эффектное. Вкусно, полезно и относительно недорого можно заменить колбасу, приготовив рулет по этому рецепту.

Процесс приготовления:

1. Сначала надо приготовить отвар. Он даст и вкус, и цвет. Для этого необходимо порезать четвертинами мелкий лук в золотистой шелухе., можно добавить еще и просто шелуху, если она есть. Перец горошком, лавровы лист и одну морковь, порезанную крупно, отправить в воду. Отвар надо готовить на медленном огне около получаса.

2. За это время можно подготовить мясо. Рульку помыть, почистить. Убрать кость, вырезать большую часть мясо. Мякоть, оставшуюся на шкуре немного отбить.

3. Для красоты и сочности, морковь тонко нарезать с помощью овощечистки или слайсера. Выложить слоем на внутреннюю сторону шкурки.

4. На рульку уложить куриное филе и мякоть, порезанные соломкой. Посолить по вкусу и по желанию присыпать любимыми приправами и специями.

5. Свернуть плотный рулет и замотать его нитками.

6. Из отвара вытащить лук и морковь, посолить. Погрузить в кастрюлю рулет и варить его при минимальном кипении около 3-х часов (на 1,5 кг полуфабриката).

Готовый рулет остудить, срезать нитки. После этого его можно нарезать так тонко, как захочется.

Видео о том, как приготовить рулет из свиной рульки в мультиварке ?

Еще один вариант приготовления свиной рульки в мультиварке. Все предельно просто, а в итоге получается очень вкусный и ароматный рулет, который можно подавать не только в будни, но и на праздники!

Учитывая достаточно низкую стоимость рульки, а также то, что свинина мало ужаривается/уваривается, рулеты выходят равными по цене с соевым суррогатом под названием «колбаса». При этом рулетики получаются абсолютно натуральные, очень мясные, вкусные и полезные.

Готовьте с удовольствием и хорошим настроением!

Пишите комментарии, добавляйте статью в закладки и делитесь с друзьями, нажав кнопочки социальных сетей!

Рулет из свиной рульки (вареный, запеченный): рецепты с фото

16 апреля 2017 14094

Сочная, ароматная свиная рулька – блюдо, которое хотят научиться готовить все хозяйки. Вариантов ее приготовления существует огромное множество, нужно только приложить немного сил, желания и все обязательно получится. Если экспериментировать, добавлять различные ингредиенты, каждый раз будет получаться все вкуснее и вкуснее.

Классический рецепт

Ингредиенты	Количество
рулька —	1 килограмм
соль —	20 г
специи —	по вкусу
сельдерей —	2 стебля
морковь —	60 грамм
луковица —	1 шт.
чеснок —	3 дольки
Время приготовления: 1080 минут	Калорийность на 100 грамм: 166 Ккал

Самый простой вариант приготовления рульки – классический. В результате получится безумно вкусный вареный рулет из свиной рульки. В этом случае все очень просто и легко.

1. Рульку поместить в большую кастрюлю, залить водой и оставить на 6 часов, достать из емкости, хорошо почистить металлической губкой и ножом,
2. Удалите все ненужное;
3. Переложить рульку в новую кастрюлю, влить необходимое количество воды, чтобы она покрывала ее, поставить на огонь и варить 150 минут, положить лавровый лист, готовить еще 15 минут;
4. Выложить ее на блюдо, дать немного остыть, сделать разрез, удалить кость;
5. посыпать специями и натертым чесноком, плотно обмотать пищевой пленкой и поставить под гнет на два часа.

Чтобы получившийся рулет хорошо нарезался, он должен отстояться в холодном месте 6-8 часов, тогда он не будет распадаться. Если есть желание, можно потратить чуть больше времени на приготовление этого блюда с начинкой из жареных грибов, корейской моркови, зелени.

Как приготовить рулет из рульки свиной с яблоками

Очень оригинальный и необычный вкус у рульки с яблоками, которые придают блюду немного кисловатый, но при этом и сладкий вкус. Фрукты идеально сочетаются с мясом, делают его еще нежнее и мягче.

Ингредиенты:

• рулька – 1 штука;
• приправы;
• сметана – 30 миллилитров;
• соль.
• яблоки – 200 грамм.

Время приготовления: 10 часов.

Калорийность на 100 грамм: 154 ккал.

1. Рульку замочить в воде, почистить, разрезать и удалить из нее кость, а также сухожилия;
2. Мясо немного отбить, посыпать сверху пропущенным через пресс чесноком, приправами, солью, все это втереть;
3. Удалить из яблок кожуру, сердцевину, разрезать его на 4 кусочка и эти ломтики положить внутрь рульки, завернуть рулетом, завязать ниткой и поместить в рукав или пищевую пленку;
4. Положить мясо в кастрюлю, залить водой и варить 3 часа на очень медленном огне, постоянно снимая пену;
5. Достать рулет из воды, дать ему немного охладиться, натереть чесноком, полить сметаной, выложить на противень и запечь в духовке до золотистого цвета.

Рецепт этого блюда очень простой и на его приготовления нужно совсем немного продуктов.

Рулет с начинкой

Рулет с начинкой – очень изысканное и вкусное блюдо, которое можно подавать и на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 1,5 килограмма рульки;
• морковь;
• приправы;
• 0,3 килограмма куриного филе;
• 2 дольки чеснока;
• лук – 150 грамм;
• соль;
• вода.

Время приготовления: 6 часов.

Калорийность на 100 грамм: 143 ккал.

1. В кастрюлю налить воду – 2 литра, добавить в нее специи по вкусу, поставить на огонь и прокипятить 10 минут;
2. Зачистить шкуру на рульке, хорошо помыть ее, удалить из нее кость, немного отбить мясо, поперчить, посыпать солью, чесноком;
3. Филе нарезать тонкими пластинами, отбить, натереть приправами;
4. Морковь порезать тонкими полосками;
5. Выложить на рульку морковь, филе, завернуть рулетом, завязать веревкой;
6. Положить рулет в кастрюлю, залить маринадом, варить 2 часа, переложить на блюдо, дать постоять в холодильнике 2 часа.

Рулет получается очень вкусным, а в приготовлении нет ничего сложного. С начинками можно экспериментировать и использовать другие ингредиенты. Если жидкости будет немного не хватать, можно понемногу доливать в кастрюлю воду, чтобы мясо успело приготовиться.

Как сделать блюдо с начинкой в духовке

Для праздничного застолья всегда можно из простых продуктов приготовить что-то вкусное и необычное. Запеченная рулька – именно такое блюдо, а после подготовительного этапа она сразу же отправляется в духовку и готовится довольно быстро.

Ингредиенты:

• 1 рулька;
• чеснок сушеный;
• соль;
• грибы – 300 грамм;
• луковица;
• перец черный;
• паприка.

Время приготовления: 5 часов.

Калорийность на 100 грамм: 167 ккал.

1. В небольшой емкости соединить все специи: соль, паприку, чеснок, перец, перемешать;
2. Рульку хорошо почистить, помыть, просушить с помощью бумажного полотенца, сделать разрез и достать кость, не трогая при этом сухожилия и мякоть;
3. Обжарить на растительном масле лук, нарезанный кубиками, добавить к нему пластинки грибов, протушить 10 минут;
4. Натереть со всех сторон мясо, положить в него начинку, свернуть его в виде рулета, перевязать ниткой, завернуть в большой кусок фольги, выложить на противень швом вверх;
5. Поставить на 90 минут в духовку, хорошо и предварительно разогретую до температуры 200 градусов;
6. Снять из рульки фольгу, поставить противень еще на 20 минут в духовку, чтобы корочка немного подрумянилась и приобрела золотистый цвет.

После приготовления рульку обязательно нужно поставить в холодильник на ночь или на несколько часов, чтобы она полностью охладилась и только после этого нарезать порционными кусочками.

Кулинарные подсказки

Чтобы вкус свиной рульки превзошел все ожидания, необходимо обратить внимание на несколько моментов, которые играют очень важную роль в конечном результате.

1. Мясо обязательно нужно выбирать только качественное и лучше всего, если это будет молодое животное, возрастом до двух лет, поскольку с возрастом, вкусовые качества продукта становятся хуже, и готовить его придется гораздо дольше, но и это не гарантирует положительный результат;
2. Для приготовления рулета, используется только задняя рулька, на которой больше мяса, а вот переднюю часть ноги, можно использовать для холодца, который станет более наваристым;
3. Когда рулька готовится со шкурой, ее обязательно нужно обработать, удалить с помощью одноразовой бритвы остатки щетины, подержать над газовой конфоркой, замочить на несколько часов в воде и хорошо почистить ножом;
4. Свиная рулька становится мягкой только после длительного приготовления. Ее можно отваривать или запекать в духовке с помощью рукава или фольги, чтобы защитить от подгорания;
5. Если рулет готовится в духовке, то время ее запекания можно уменьшить, если предварительно ее немного отварить в воде, таким образом мясо останется нежным и не пересушится из-за длительного воздействия высоких температур.

Мясной рулет из свиной рульки очень простой в приготовлении, необходимо только выбрать хорошие продукты и сделать все так, как описано в рецепте. Возможно, возникнут небольшие сложности в его приготовлении, но экспериментируя с ингредиентами, каждый раз будет получаться все лучше и лучше.

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Рулет из свиной рульки в пленке

Мясные рулеты

Вареный рулет из свиной рульки в пищевой пленке (без запекания)

Прелесть этого рецепта в том, что мясо варится не в бульоне, а в пленке. То есть все соки не вывариваются в кастрюлю, а остаются внутри, делая его невероятно нежным.

Многих беспокоит процесс приготовления в пластике. Отвечу. Пищевая пленка и рукав для запекания разработаны так, чтобы не вступать в реакцию с жидкостями, агрессивными средами (например, с пищевой кислотой) и не разлагаться при нагревании. Обычный целлофановый пакет для рецепта не подойдет. А рукав для запекания и пищевая пленка безопасны.

Мясо по этому рецепту станет идеальной заменой колбасе, а также отличной холодной закуской. Рулет после остывания режется тонкими, безумно аппетитными ломтиками.

Рульку необходимо промыть, шкуру почистить. Грубые и темные места шкуры лучше срезать. По вкусу можно убрать часть жира или оставить весь на месте. С одной стороны сделать разрез вдоль всей рульки до кости. Аккуратно вытащить кость.

Мясо натереть специями и оставить в холодильнике для маринования от нескольких часов до суток.

Подготовленное мясо положить на пищевую пленку. Завернуть в плотный рулет. Пленкой щедро обмотать получившуюся конструкцию.

Туго перевязать толстой нитью. Это необходимо для того, чтобы создать некоторое давление.  Рулет сформуется плотный, не будет разваливаться при подаче. В таком виде убрать мясо в холодильник еще на несколько часов.

После поставить рулет вариться. Готовить его надо при спокойном кипении (температура вода 90-98 градусов) 2-2,5 часа.

Готовое мясо достать из воды и оставить для остывания и стабилизации на 8-10 часов. Только после этого срезать нити и снять пленку.

Интересный вариант получается, если сделать подобный рулет из нескольких сортов мяса. Например, в рульку можно положить язык или мякоть с куриного бедра, а дальше готовить по предложенному выше рецепту.

Описание приготовления:

Это красочное блюдо непременно подается с горчицей: порошковой или зерновой. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, не разворачивая пленку, а нарезать перед самой подачей к столу. По желанию вы можете добавить больше чеснока или заменить морковь стеблевым сельдереем.

Вареный рулет из свиной рульки с куриной грудкой

Самый лучший рецепт вареного рулета, очень простой. Мясо получается необычайно нежным и вкусным. Фишка рулета в добавлении начинки, сделанной из куриного филе. Держите пошаговый рассказ с фото. Надеюсь, с их помощью вы без труда справитесь с задачей.

Возьмите:

• Рулька – 1-1,5 кг.
• Куриная грудка – 150 гр.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Молотый перец, соль (1/2 маленькой ложечки).
• На бульон:
• Вода – 3 литра.
• Морковка.
• Лук – 4 шт. среднего размера.
• Лаврушка – пара листиков.
• Горошины перца – 6-8 шт.
• Соль – 3 большие ложки.

Рецепт с фото

Прежде всего, сделайте отвар. Нарежьте на четыре части луковки, не очищая от шелухи, крупно поделите морковку. Сложите в кастрюлю, залейте водой.

Добавьте лавровый листик, горошины перца. Включите газ, на огне с малой мощностью доведите до закипания. так же медленно, кипятите 30 минут, чтобы отвар приобрел насыщенный цвет.

Параллельно, помойте, обсушите рульку. Аккуратно вырежьте кость.

Срежьте немного мякоти изнутри, накройте пищевой пленкой и чуть отбейте молоточком.

Снимите пленку, посолите мясо, поперчите, распределите по поверхности раздавленный прессом чеснок. Вотрите специи руками.

Разложите сверху нашинкованную длинными слайсами морковку.

Срезанное мясо и грудку курицы нарежьте полосками.

Распределите поверх полосок морковки. Вновь посолите и сдобрите перчиком.

Сверните рульку рулетиком, плотно прижимая мясо.

Обмотайте нитками.

Пока мы работали с рулькой, приготовился отвар красивого золотистого цвета. Удалите все овощи и пряности из кастрюли. Взамен положите вариться рулет. Засыпьте 3 большие ложки соли. Количество соли не должно вас испугать, свинина лишней соли не возьмет.

Дайте отвару закипеть, варите при медленном кипении приблизительно 3 часа. По мере необходимости, доливайте в кастрюлю воду.

По истечении времени, достаньте мясо, срежьте нитки. Не советую сразу делить на кусочки, чтобы закуска быстрее остыла. Лучше нарезать в холодном виде, тогда кусочки не распадаются.

Ингредиенты для «Вареный рулет из свиной рульки»:

• Рулька (У меня рулька была очень большая, практически 3 кг.) — 1.5 кг
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Чеснок (Я использую сухой чеснок, т.к. при варке он сохраняет свой аромат, и не портится после приготовления.) — 4 зуб.

Время приготовления: 300 минут

Количество порций: 10

Как приготовить рулет, запеченный в фольге с начинкой

В рейтинге рецептов свиных рулетов, данный занимает одно из самых высоких мест. Мясо, запеченное завернутым в фольгу, всегда выходит сочным, напитанным специями. Это блюдо из чешской кухни, там его подают как холодную закуску к пиву, с тушеной капустой. Как сделать рульку в пиве по-чешски, вы найдете среди других рецептов на отдельной страничке.

Потребуется:

• Рулька.
• Луковица.
• Грибы шампиньоны – 150 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Соль, перец.

Как сделать домашний рулет:

1. Очищенную и хорошенько промытую рульку освободите от кости. Разверните кусок, посыпьте изнутри перцем и солью.
2. Нарежьте луковицу кольцами. Но не разбирайте на отдельные колечки. Нашинкуйте грибы и сыр пластинами. Сыр допустимо крупно потереть, здесь решайте сами.
3. Разложите свиной кусок на лист фольги, уложите на мясо грибы, лук, сыр, распределите равномерно.
4. Заверните рульку, крепко перевяжите шпагатом или нитками.
5. Переложите  рулет на противень, оберните фольгой. Запекайте до готовности примерно 1-1,5 часа в зависимости от размера куска и мощности духовки.

Как приготовить “Рулет из свиной рульки в пленке”

Подготовьте указанные ингредиенты.

Тщательно промойте рульку в воде, соскоблите кожу, удаляя грязь и налет. Ошпарьте кожуру кипятком примерно 1-2 минуты. Затем разрежьте рульку и очень аккуратно вырежьте из нее кость, оставляя лишь мясо и кожу. Разверните ее на доске. Посолите и поперчите. Очистите чесночные зубчики от чеснока, промойте их в воде, спрессуйте на мясо. Вотрите специи и чеснок в мясо.

Очистите морковь от кожуры, промойте и нарежьте длинными брусочками. Выложите на мясо.

Скрутите мясо рулетом и свяжите его шпагатной нитью или обычными белыми нитками, но не цветными!

Тщательно обмотайте рулет пищевой пленкой несколько раз, чтобы не было отверстий.

Выложите рульку в кастрюлю или казан, влейте горячую воду и добавьте в нее лавровые листья. Поместите кастрюлю на плиту и отваривайте рульку примерно 2-3 часа в зависимости от ее размера.

Затем извлеките ее из бульона, выложите в форму или в глубокое блюдо, поместите на нее гнет и остудите. Оставьте примерно на 3-6 часов на холоде.

После этого снимите гнет, разверните пищевую пленку, и удалите шпагатные нити. Нарежьте приготовленный рулет на части.

Подайте рулет из свиной рульки к столу охлажденным, украсив его свежей зеленью и не забыв про горчичку!

Оценить рецепт Рулет из свиной рульки в пленке:

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 9

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Рецепт свиной рульки в духовке с квашеной капустой

Многие будут удивлены такому рецепту, но рулька с квашенной капустой – это удивительно. Если раньше вы не пробовали такое угощение, то будете поражены ароматом и вкусом мяса. Запечь блюдо не сложно.

youtu.be/cprol_Jio2E

Список ингредиентов:

• рулька;
• 600 г капусты;
• подсолнечное или оливковое масло;
• 2 чесночных зубчика и лавровых листа;
• ½ ч. л. тмина.

Маринад:

• чайная ложка тимьяна, розмарина и соли;
• ½ ч. л. черного перца;
• 500 мл темного пива.

Соус:

• 200 мл темного пива;
• 4 ст. л. соевого соуса;
• ½ ч. л. красного и черного перца;
• чайная ложка соли.

Таймер для духовки – 30 минут.

Этапы приготовления.

Шаг 1. Замаринуйте мясо – в кастрюле соедините тмин, тимьян, соль и черный перец. Влейте пиво и перемешайте. Погрузите мясо на 2 часа. Постоянно переворачивайте, чтобы она равномерно со всех сторон пропиталась ароматами.

Шаг 2. Отварите свинину в пиве и воде в соотношении 1 к 1. Важно, чтобы кусок был полностью погружен в воду. Томите на медленном огне после кипения час.

Шаг 3. Смешайте пиво, соевый соус, красный и черный молотый перец и соль. Необходимо варить соус в течение 30 минут.

Шаг 4. В разогретом масле пассеруйте крупно порезанный чеснок и лавровый лист 2 минуты, после уберите зубики со сковороды. Затем положите капусту и добавьте тмин. Обжаривайте в течение 15 минут.

Совет! Перед приготовлением квашеную капусту нужно немного порезать, чтобы было удобнее кушать.

Шаг 5. В форму для запекания на дно уложите обжаренную капусту. Когда будет готово мясо, сделайте на его поверхности несколько надрезов, после смажьте соусом. Положите на капустную подушку.

Отправьте в прогретую до 200°C духовку на 30 минут. В процессе запекания каждые 10 минут доставайте и еще раз смазывайте соусом. По готовности дайте угощению остыть, после нарезайте и подавайте.

Очень вкусный рулет из рульки, вареный в луковой шелухе с начинкой из куриной грудки и моркови

Довольно простой прием дает такой интересный результат. Рулет, сваренный в луковой шелухе, имеет цвет и вкус, как после горячего копчения. Визуально блюдо получается очень эффектное. Вкусно, полезно и относительно недорого можно заменить колбасу, приготовив рулет по этому рецепту.

Процесс приготовления:

1. Сначала надо приготовить отвар. Он даст и вкус, и цвет. Для этого необходимо порезать четвертинами мелкий лук в золотистой шелухе., можно добавить еще и просто шелуху, если она есть. Перец горошком, лавровы лист и одну морковь, порезанную крупно, отправить в воду. Отвар надо готовить на медленном огне около получаса.

2. За это время можно подготовить мясо. Рульку помыть, почистить. Убрать кость, вырезать большую часть мясо. Мякоть, оставшуюся на шкуре немного отбить.

3. Для красоты и сочности, морковь тонко нарезать с помощью овощечистки или слайсера. Выложить слоем на внутреннюю сторону шкурки.

4. На рульку уложить куриное филе и мякоть, порезанные соломкой. Посолить по вкусу и по желанию присыпать любимыми приправами и специями.

5. Свернуть плотный рулет и замотать его нитками.

6. Из отвара вытащить лук и морковь, посолить. Погрузить в кастрюлю рулет и варить его при минимальном кипении около 3-х часов (на 1,5 кг полуфабриката).

Готовый рулет остудить, срезать нитки. После этого его можно нарезать так тонко, как захочется.

Видео о том, как приготовить рулет из свиной рульки в мультиварке ?

Еще один вариант приготовления свиной рульки в мультиварке. Все предельно просто, а в итоге получается очень вкусный и ароматный рулет, который можно подавать не только в будни, но и на праздники!

Учитывая достаточно низкую стоимость рульки, а  также то, что свинина мало ужаривается/уваривается, рулеты выходят равными по цене с соевым суррогатом под названием «колбаса». При этом рулетики получаются абсолютно натуральные, очень мясные, вкусные и полезные.

Готовьте с удовольствием и хорошим настроением!

Пишите комментарии, добавляйте статью в закладки и делитесь с друзьями, нажав кнопочки социальных сетей!

До скорой встречи!

Вкусная свиная рулька в духовке

Чудесный рецепт запекания свиной голени. Для приготовления можно задействовать фольгу или рукав.

Берем:

• Рулька примерно на килограмм.
• Майонез – ½ стакана.
• Горчица в зернах – большая ложка.
• Душистый перец.
• Соль.
• Зубки чеснока – 3 шт.
• Приправа для мяса.

Приготовление:

1. Отделите мясо от косточки.
2. В небольшой посуде сделайте смесь из майонеза, горчицы, раздавленного в кашицу чеснока.
3. Отдельно смешайте приправы, соль, перец (горошины раздавите).
4. Разложите кусок голени на доску, щедро посыпьте сухими приправами с обеих сторон и добросовестно вотрите их в мясо. Оставьте мариноваться на четверть часа.
5. По истечении времени, промажьте кусок соусом из майонеза.
6. Плотно скрутите рулетом, спрячьте в рукав или фольгу.
7. Прогрейте духовой шкаф до 160-180 о С. Поставьте противень с заготовкой на решетку. Запекайте на протяжении 2 часов.
8. Проверьте готовность блюда, проткнув ножом. Если выделяется красноватый сок, верните в духовку и дополнительно запеките необходимое время.

Видео с подробным пошаговым рассказом о приготовлении рулета из отварной свиной рульки. Смотрите и повторяйте шаги, у вас все получится. Пусть вам всегда будет вкусно!

Рулет из рульки свиной с морковкой

В руках умелой хозяйки рулька способна стать деликатесом, очень вкусной закуской, равноценно заменив магазинные ветчину и колбасу. Я о рулете из свиной рульки, с разнообразными пошаговыми рецептами и фото которой сегодня вас познакомлю. Блюдо приятно радует соотношением цены и вкуса, легкостью в приготовлении. Его можно предложить гостям, держать в холодильнике для быстрого перекуса, поскольку мясо не теряет привлекательности и в холодном виде. А если подать с горчицей или с хреном!

Не знаете, как из свиной рульки сделать рулет, внимательно читайте описание, и повторяйте действия.

Не советую выбирать крупную голень, в ней больше жира. Попросите у продавца рульку от задней ноги, она меньше двигается при жизни животного, а потому вкуснее.

Вареный рулет из свиной рульки с куриной грудкой

Самый лучший рецепт вареного рулета, очень простой. Мясо получается необычайно нежным и вкусным. Фишка рулета в добавлении начинки, сделанной из куриного филе. Держите пошаговый рассказ с фото. Надеюсь, с их помощью вы без труда справитесь с задачей.

• Рулька – 1-1,5 кг.
• Куриная грудка – 150 гр.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Молотый перец, соль (1/2 маленькой ложечки).
• На бульон:
• Вода – 3 литра.
• Морковка.
• Лук – 4 шт. среднего размера.
• Лаврушка – пара листиков.
• Горошины перца – 6-8 шт.
• Соль – 3 большие ложки.

Прежде всего, сделайте отвар. Нарежьте на четыре части луковки, не очищая от шелухи, крупно поделите морковку. Сложите в кастрюлю, залейте водой.

Добавьте лавровый листик, горошины перца. Включите газ, на огне с малой мощностью доведите до закипания. так же медленно, кипятите 30 минут, чтобы отвар приобрел насыщенный цвет.

Параллельно, помойте, обсушите рульку. Аккуратно вырежьте кость.

Срежьте немного мякоти изнутри, накройте пищевой пленкой и чуть отбейте молоточком.

Снимите пленку, посолите мясо, поперчите, распределите по поверхности раздавленный прессом чеснок. Вотрите специи руками.

Разложите сверху нашинкованную длинными слайсами морковку.

Срезанное мясо и грудку курицы нарежьте полосками.

Распределите поверх полосок морковки. Вновь посолите и сдобрите перчиком.

Сверните рульку рулетиком, плотно прижимая мясо.

Пока мы работали с рулькой, приготовился отвар красивого золотистого цвета. Удалите все овощи и пряности из кастрюли. Взамен положите вариться рулет. Засыпьте 3 большие ложки соли. Количество соли не должно вас испугать, свинина лишней соли не возьмет.

Дайте отвару закипеть, варите при медленном кипении приблизительно 3 часа. По мере необходимости, доливайте в кастрюлю воду.

По истечении времени, достаньте мясо, срежьте нитки. Не советую сразу делить на кусочки, чтобы закуска быстрее остыла. Лучше нарезать в холодном виде, тогда кусочки не распадаются.

Домашний вареный рулет в пленке

По данному рецепту многие делают свиной рулет в бутылке. Технологию приготовления я расскажу по ходе описания процесса. Бутылка придаст закуске идеально округлую форму.

• Рулька.
• Луковка.
• Морковка.
• Перец, соль, чеснок, лавровый лист, горошины перца – по вкусу для бульона.
• Чеснок, паприка, зира, смесь перцев, мускатный орех – в рулет.

Как приготовить рулет:

1. Очищенную голень промойте, поместите в большую кастрюлю. Сразу добавьте крупные кругляшки моркови, поделенный на две части лук, приправы и соль. Зубчики чеснока и лаврушка кладутся в конце варки. Варите мясо до готовности.
2. Сколько варить? Примерно столько же, как на зельц или холодец, но чуть меньше, чтобы мясо не сильно разварилось, но легко разбиралось на мелкие кусочки.
3. Выберите мясо, разделив на кусочки, добавьте приправы, которые любите видеть в мясных закусках. Я кладу мелко порубленный чеснок, паприку, мускат, различные виды перца. Размешайте.
4. Постелите на стол пищевую пленку, выложите мясо, туго закатайте рулетом (толстой колбаской). Перевяжите, дайте немного остыть, отправьте на полку холодильника.

Как сделать рулет в бутылке:

• Возьмите обычную пластиковую бутылку из-под газированных напитков. Отрежьте горлышко, разрежьте вдоль по всей длине. Донышко можно не отрезать. Наполните бутылку мясом, перетяните нитками или резинкой. Остудите и поместите на ночь в холод.

Как приготовить рулет, запеченный в фольге с начинкой

В рейтинге рецептов свиных рулетов, данный занимает одно из самых высоких мест. Мясо, запеченное завернутым в фольгу, всегда выходит сочным, напитанным специями. Это блюдо из чешской кухни, там его подают как холодную закуску к пиву, с тушеной капустой. Как сделать рульку в пиве по-чешски, вы найдете среди других рецептов на отдельной страничке.

• Рулька.
• Луковица.
• Грибы шампиньоны – 150 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Соль, перец.

Как сделать домашний рулет:

1. Очищенную и хорошенько промытую рульку освободите от кости. Разверните кусок, посыпьте изнутри перцем и солью.
2. Нарежьте луковицу кольцами. Но не разбирайте на отдельные колечки. Нашинкуйте грибы и сыр пластинами. Сыр допустимо крупно потереть, здесь решайте сами.
3. Разложите свиной кусок на лист фольги, уложите на мясо грибы, лук, сыр, распределите равномерно.
4. Заверните рульку, крепко перевяжите шпагатом или нитками.
5. Переложите рулет на противень, оберните фольгой. Запекайте до готовности примерно 1-1,5 часа в зависимости от размера куска и мощности духовки.

Простой рецепт запекания в фольге в духовке

Рулет без начинки, но благодаря разнообразию специй, мясо станет потрясающе вкусным и сочным.

• Рулька.
• Специи – соль, паприка, черный перец, чеснок по вкусу.

1. Надрежьте рульку вдоль, затем вокруг кости. Вытащите косточку, разверните мясной кусок.
2. Щедро посыпьте приправами и мелко порубленным чесноком. Специи можете добавить из своего списка, не обязательно строго придерживаться рецепта.
3. Закрутите кусок в рулет, закрепите нитками (шпажками, зубочистками, шпагатом).
4. Выстелите форму фольгой, уложите рулет. Заверните, чтобы не было доступа воздуха. Поместите в духовку. Запекайте примерно час.
5. Затем разверните фольгу. Определите степень готовности мяса. Ели все в порядке, пропеките рулет 15 минут, чтобы образовалась красивая корочка. После остывания удалите скрепления и нарежьте порциями.

Рулька, запеченная рулетом в мультиварке

Использование современных гаджетов ускоряет и облегчает процесс варки закуски.

• Свиная рулька.
• Вода.
• Луковица.
• Морковка.
• Сушеный корень петрушки – ложка.
• Соль – 2 большие, с горкой, ложки.
• Лаврушка – пара листиков.
• Горошины перца – 4-5 шт.
• Чеснок – несколько зубчиков.
• Луковая шелуха — горсть.
• Приправы для свинины, соль, молотый перец.

Как сделать рулет:

1. Как и прежде, удалите из мясного куска кость, разверните, сдобрите специями и хорошенько вотрите в мясо.
2. Закрутите кусок рулетом, обмотайте для скрепления нитками.
3. Сложите в чашу агрегата шелуху лука, порубленную кружочками морковку, поделенный на половинки лук. Добавьте петрушку, лаврушку, если любите (я не кладу).
4. Положите на овощи рулет, влейте воду, покрыв кусок полностью.
5. Для варки выберите режим «Тушение». Включите таймер на 2,5 часа. Готовое блюдо остудите, нарежьте и снимайте пробу.

Вкусная свиная рулька в духовке

Чудесный рецепт запекания свиной голени. Для приготовления можно задействовать фольгу или рукав.

• Рулька примерно на килограмм.
• Майонез – ½ стакана.
• Горчица в зернах – большая ложка.
• Душистый перец.
• Соль.
• Зубки чеснока – 3 шт.
• Приправа для мяса.

1. Отделите мясо от косточки.
2. В небольшой посуде сделайте смесь из майонеза, горчицы, раздавленного в кашицу чеснока.
3. Отдельно смешайте приправы, соль, перец (горошины раздавите).
4. Разложите кусок голени на доску, щедро посыпьте сухими приправами с обеих сторон и добросовестно вотрите их в мясо. Оставьте мариноваться на четверть часа.
5. По истечении времени, промажьте кусок соусом из майонеза.
6. Плотно скрутите рулетом, спрячьте в рукав или фольгу.
7. Прогрейте духовой шкаф до 160-180 о С. Поставьте противень с заготовкой на решетку. Запекайте на протяжении 2 часов.
8. Проверьте готовность блюда, проткнув ножом. Если выделяется красноватый сок, верните в духовку и дополнительно запеките необходимое время.

Видео с подробным пошаговым рассказом о приготовлении рулета из отварной свиной рульки. Смотрите и повторяйте шаги, у вас все получится. Пусть вам всегда будет вкусно!

Традиционное немецкое блюдо. Готовить не сложно! Очень вкусно! Рулет из рульки с морковью – аппетитное и очень сытное блюдо родом из немецкой кухни. Блюдо можно назвать универсальным. В горячем виде его подают с гарниром из картофеля, отварных или запеченных овощей, тушеной капусты. Отлично он подойдет и к крупам или макаронам. В охлажденном виде порезанный рулет станет красивой и вкусной закуской, достойной праздничного застолья.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Рулет из рульки с морковью

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 12 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	115 ккал
Белков:	8 гр
Жиров:	9 гр
Углеводов:	1 гр
Б/Ж/У:	44 / 50 / 6
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 4 ч 45 мин

способ приготовления

Готовить это вкуснейшее блюдо не сложно и начнем мы с варки бульона и подготовки рульки.

Итак, ставим на средний огонь большую кастрюлю с указанным количеством воды. Кастрюля должна быть по величине такой, чтобы в нее поместилась рулька, залитая полностью водой. Моем луковицы прямо не очищая, затем режем их на две части. Половинки луковиц кладем в кастрюлю. Моем и очищаем морковь, разрезаем ее на несколько частей и отправляем к луку.

Теперь бульон солим, добавляем лавровые листы и горошки душистого перца. Доводим бульон до кипения, накрываем кастрюлю крышкой и варим все вместе 35-40 минут.

Пока варится бульон, моем и скоблим свиную рульку. Разрезаем ее вдоль и при помощи ножа аккуратно вырезаем кость. Выкладываем рульку разрезом вверх на разделочную доску, стараемся распластать, при необходимости подрезаем мясо. Отбиваем мясо слегка молотком, посыпаем солью и черным молотым перцем.

Моем и чистим морковь для начинки, после чего режем ее тонко полосочками. Можно воспользоваться специальной теркой для корейской моркови. Подготовленную морковь распределяем равномерно по поверхности отбитой рульки.

Куриную грудку моем, обсушиваем бумажными полотенцами и режем тонкими пластинками. Укладываем их поверх моркови. Сверху курицу посыпаем солью и перцем, чуть-чуть. Теперь рульку сворачиваем в рулет, стараемся, чтобы было потуже. Свернутую рульку обвязываем кулинарной нитью вдоль и поперек. Если начинка стремится вылезть наружу, заправляем ее обратно.

Бульон сварился – достаем из него лук, морковь и специи, которые можно выкинуть. В горячий бульон опускаем наш рулет, затем снова доводим бульон до кипения. На среднем огне варим рулет 3 часа, кастрюля должна быть полузакрыта крышкой. Бульон должен полностью закрывать рулет в процессе всей готовки, поэтому при надобности кипяток подливаем. Кроме того, каждые полчаса рулет переворачиваем. Это нужно для более равномерной варки мяса.

Готовый рулет извлекаем из бульона и даем остыть. После снимаем нить. Подаем рулет к столу сразу или храним в холодильнике. Он хорош как в теплом, так и в холодном виде.

Рулет из свиной рульки по рецепту из нашей Записной книжки приготовила Галина Котяхова, ее вариант: мясной рулет из рульки с морковью и зеленью. Отличная праздничная закуска, завтрак и замена магазинной колбасе.

Рулет из свиной рульки

Ингредиенты для рецепта рулета из рульки:

• свиная рулька – 1 шт.,
• морковка,
• зелень,
• соль,
• чеснок,
• перец горошком,
• луковица.

Приготовление рулета из свиной рульки с начинкой

В кастрюлю закладываем рульку, наливаем воду, сразу солим, ставим на огонь.

Когда вода закипит, снимем шумовкой пену и варим 3 часа. Но чтобы не развалилось мясо, как на холодец, иначе будет трудно сворачивать рулет.

Потом в бульон добавим луковицу, морковь и перец горошком.

Когда рулька сварится, вынуть ее на доску и разрезать вдоль, отделить косточку.

Вареное мясо рульки посыпать тертым чесноком, покрошить зелень и отварную морковь из бульона кружочками, все плотно свернуть в рулет при помощи пленки и обвязать ниткой покрепче.

Положить мясной рулет из свиной ноги на ночь в холод, на утро – превосходный результат!

Рулет из свиной рульки получился очень вкусным, если кто-то не любит сало у шкурки, его можно с легкостью снять.

Приятного аппетита вам желает Галина.

Видео рецепт с канала Ютуб:

Свиная рулька в маринаде из меда и горчицы, запеченная в духовке в фольге

Тамале с тушеной свининой по-испански

Тамале с тушеной свининой по-испански | Мясо вверх Перейти к основному содержанию

Проезд

1. Тамале Начинка:
   Разогрейте духовку до 350 градусов F.Обильно приправьте голени солью и перцем. Нагрейте масло в сковороде глубиной 12 дюймов или тушите на среднем или сильном огне. Работая в 2 или 3 порции, хорошо подрумяните черенки и переложите их в большую глубокую обжарку с плотно закрывающейся крышкой; отложить.
   Добавьте в сковороду бекон, морковь, лук, чеснок и тимьян. Обжарьте, пока лук не станет мягким, примерно 5 минут. Снимите сковороду с огня. Добавьте томаты с соком, бульоном, хересом, чили, томатной пастой, порошком чили, перцем, тмином и кориандром.Верните сковороду на огонь и доведите до кипения, соскребая коричневые кусочки, застрявшие на дне сковороды.
   Вылить томатную смесь на ножки жаровни. Накройте крышкой и поместите в духовку и тушите, пока голени не станут очень мягкими, примерно через 2 ½ — 3 часа. Выньте свиные рульки из жаровни и дайте остыть. Процедить жидкость; выбросить твердые частицы. Перелейте жидкость в большую миску и поставьте в холодильник, пока сверху не образуется слой жира. Слейте жир ложкой и выбросьте. Налейте 2 стакана сока в небольшую кастрюлю. Довести до кипения. Уменьшите огонь и варите, не накрывая, до 1,5 стакана.Отрегулируйте заправку солью и перцем.
   Когда голени достаточно остынут, удалите и выбросьте кости и жир. Мясо мелко нарезать и переложить в большую миску 6 чашек. Добавьте разбавленный соус. Отложите мясную смесь в сторону.
2. Маса Тесто:
   Перед тем, как начать, доведите до кипения бульон и, при желании, шафрановые нити. Варить на медленном огне 3-4 минуты. Процедите шафрановые нити из бульона и полностью охладите.
   Используя вертикальный электрический миксер, взбейте сало с солью и разрыхлителем в большой миске до образования пышной массы.Взбить половину маса-харины до однородного состояния. Уменьшите скорость до минимума и постепенно вбивайте 3/4 стакана бульона.
   Повторите то же самое с оставшейся маса-хариной и 3/4 стакана бульона, чтобы получилось мягкое тесто. Если тесто кажется слишком плотным, добавьте еще бульона, чтобы оно стало мягче. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.
3. Персиковая сальса:
   Смешайте персики, красный сладкий перец, зеленый лук, сок лайма, кинзу, перец чили Серрано, имбирь и чеснок в средней миске и смешайте, чтобы перемешать. При желании приправить по вкусу солью и перцем.Накройте и отложите.
4. Раскройте шелуху на рабочей поверхности. При необходимости слегка промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Сформируйте четверть стакана теста в 4-дюймовое бревно. Поместите бревно в центр шелухи и залейте тестом прямоугольник размером 5 на 4 дюйма, оставив пространство 1/2 дюйма на одном длинном крае шелухи.
5. Ложка 2–3 столовых ложки начинки в центре теста. Поднимите длинный край шелухи и накройте начинку, затем продолжайте свертывать в виде рулета с желе. Завязать концы кончиками кукурузной шелухи или нитью.
6. Положите тамале в открытую пароварку в большой сковороде. Добавьте воды чуть ниже уровня корзины. Довести до кипения. Уменьшите огонь, чтобы вода слегка кипела. Накрыть крышкой и готовить на пару от 45 до 50 минут или до тех пор, пока тесто тамале не пропарится и тамале не будет легко отделяться от шелухи.
7. Для подачи открыть шелуху, чтобы обнажить маса. Выложите сверху персиковую сальсу, украсьте кинзой и подавайте.

Эпический мегапост с картинками «Будь нашим гостем» и «Таверна Гастона»! (Теперь со свиной рулькой!)

В честь одного из самых любимых мультфильмов Диснея, Belle’s Village в Новой стране фантазий Волшебного королевства Диснейленда переносит гостей к сценам из фильма «Красавица и чудовище».Конечно, мы особенно любим танцевальные приборы *!

Но СЕЙЧАС у нас есть еще больше фотографий из двух заведений, которые нам больше всего нравятся — ресторана Be Our Guest и таверны Gaston’s (у нас даже есть фотографии FOOD СЕГОДНЯ!).

Во время «генеральной репетиции» новой страны фантазий несколько невероятных читателей Disney Food Blog и несколько из наших любимых коллег сделали фотографии, представленные на великолепном дисплее ниже. Огромное спасибо Элисон Дурки (которая также пишет на DisZine.com), Мэтту Хоскинсу, Сюзанне ДиМарцио из Zannaland, Мисси Розенберг и Франклину Хамвонгса, Келли Тресслер, @CoreyPatterson, @ Leah679 и @CookingGuys за эти невероятные фотографии! Давайте посмотрим…

Вот и мы, гооо!

Фотографии ресторана Be Our Guest Restaurant

Гости смогли попасть в ресторан Be Our Guest впервые за последние пару дней! Несмотря на то, что они еще не подают еду в Be Our Guest, есть еще МНОГО, что можно попробовать…. Вы можете увидеть Замок Чудовища из любой точки Belle’s Village, а из коттеджа Maurice’s он выглядит особенно зловеще!

Вид на замок далекого зверя из коттеджа Мориса

Как только вы доберетесь до замка, вам придется перейти через мост! Это усиливает ожидание…

Входной мост в Замок Зверя!

Грустные горгульи выстроились вдоль моста к замку, охраняя этот невероятный вид на скалистые водопады!

Грустные горгульи и водопады охраняют Замок зверя

Грустная горгулья — это грустно, говорит сын Мэтта Хоскинса, Александр

Не забывайте, что вы можете купить кубки с этой Грустной горгульей в Bonjour! Деревенские подарки!

Когда мы, , приближаемся к Замку Зверя , сотрудники Disney Imagineers разместили множество интересных деталей, чтобы рассказать историю! Герб зверя украшает ворота этого замка…

Щит зверя украшает ворота замка

И другие ворота готовы дать отпор злоумышленникам!

Осторожно!

Вход в замок должен быть не чем иным, как очаровательным! Посмотрите на забавных горгулий и грозных львов (с рогами барана?), Охраняющих вход!

Замок зверя-стража львов

Будь нашим гостем. Вход в замок охраняют львы

Невероятный вход в Замок Зверя!

Конечно, не будем забывать, что здесь важного…

Будь нашим гостем Знак ресторана

Оказавшись внутри, замок оживает с атласными флагами и доспехами! (Кстати, когда ресторан открыт, эти доспехи должны взаимодействовать с гостями, когда они заказывают!)

И обратите внимание на забавные киоски для заказа обедов посреди прохода!

Подъезд

Детали замка необычны.Создатели воображения превзошли самих себя — от резьбы и горгулий до гобеленов, украшающих дворец.

Горгулья в Замке Зверя

(Это примерно СЕРЬЕЗНЫЙ абс на этих горгульях, друзья мои … Очевидно, удерживание балок в замках — это какая-то злая основная работа .)

Замок Зверя Горгулья

И не забывайте смотреть ВВЕРХ!

Узнайте подробности!

Чтобы увидеть крупным планом знакомое лицо…

Зверь-горгулья Деталь

Гобелены добавляют мягкости этому холодному каменному декору.Кажется, это изображает виноделие. Как уместно!

Будь нашим гостем Ресторан Виноделие Гобелен

А вот еще один гобелен , который вы найдете в Замке Зверя. Еще львы. А кролики?

Гобелен Замок Зверя

Теперь, когда мы идем к ресторану, обязательно загляните в меню !

Обложка меню ресторана Be Our Guest

«Будь нашим гостем». Крупный план меню — щелкните, чтобы увеличить

Но номеров ресторана Be Our Guest Restaurant — это то, что гости по-настоящему очаровывают!

Будьте нашим гостем Деталь потолка по дороге в бальный зал

При входе в бальный зал наше внимание привлекает великолепный потолок! Вот несколько снимков, которые мы получили от наших друзей!

Бальный зал с 20-футовым потолком!

Бальный зал, вид сбоку

Конечно, у каждой сказки счастливый конец! Эти мозаик вокруг ресторана «Be Our Guest » добавляют цвет и сюжет в декор!

Будьте нашим гостем Ресторан Belle and Beast Mosaic

Уф !! Что ж, я еще более рад посетить это место, не так ли? Обязательно ознакомьтесь с сообщениями о меню ресторана «Будь нашим гостем» и «Фотографии еды в ресторане« Будь нашим гостем »», а также с новостями о детском меню ресторана «Будь нашим гостем»!

У нас есть вся необходимая информация о ресторане Be Our Guest на нашей странице ресторана Be Our Guest!

Изображения таверны Гастона

Теперь мы едем в таверну Гастона! Вчера у нас было для вас несколько забавных фотографий из таверны Гастона, а сегодня, , у нас есть еще больше фотографий еды и интерьера для вас!

Таверна Гастона расположена в Зачарованном лесу области Новой Страны Фантазий, прямо под бдительным оком Замка Зверя!

Таверна Гастона и Замок Зверя

Подойдя к таверне в центре деревни, вы обязательно будете поражены массивным фонтаном … подарком городу…

Таверна Гастона

… от самого Гастона.😉

Мемориальная доска фонтана Гастона

После того, как вы проверили этот фонтан, пора направиться ближе к таверне Гастона !

Направление в таверну Гастона

Обязательно ознакомьтесь с деталями внешнего вида зданий в Belle’s Village — здесь вы можете забрать свое охотничье снаряжение!

Охотничье снаряжение

Конечно, так как заведение небольшое, в эти дни «генеральных репетиций» может быть очередь…

Линия для входа в таверну Гастона

Но оказавшись внутри, вы окажетесь на перегрузке рогов !

Люстры из оленьих рогов украшают таверну Гастона

Охотничьи трофеи Гастона

Не забудьте поиграть в дартс!

Я люблю детали на шторах!

Залатанные шторы в таверне Гастона

Мне особенно нравится это фото с вечера в Gaston’s! Вроде уютно смотрится!

Ночная таверна Гастона

… что с камином и все такое!

Камин в таверне Гастона

Как только вы будете готовы кушать, самое время отправиться в… бар?

Зона заказов таверны Гастона

Теперь помните, меню Gaston’s Tavern обновлено со вчерашнего дня! Проверьте работу исправления рядом с этой свиной рулькой!

Обновленное полное меню таверны Гастона — щелкните, чтобы увеличить

Большинство людей в Gaston’s купят LeFou’s Brew — замороженный яблочный сок без добавления сахара с нотками поджаренного зефира.Вы можете получить его в сувенирной кружке Beast или в кубке Belle (или заплатите меньше и получите его в чашке). 😉

Спортивная кружка пива LeFou’s Brew!

Вот товар крупным планом! На этой фотографии читательница Мисси Розенберг наполнила свой Belle Goblet диетической колой. Она говорит, что вам не разрешается наполнять кубок или кружку чем-либо, кроме LeFou’s Brew, участниками актерского состава, но вы можете купить сувенирные чашки и газировку по отдельности, а затем объединить!

Я ОБОЖАЮ , спрятанный Микки на дне кружки!

Чашки для пива и сувениров LeFou

Напоминаем, что вот , как выглядит пиво LeFou’s Brew в чашках …

Яблочная заморозка

Теперь, если вы хотите сытно поесть вместе с вашим пивом, самое время для «Shank du Jour!» … Который почти всегда будет свиной рулькой.

И, как и ножки индейки, эти Свиные рульки — это настоящий кусок мяса !!

Gaston’s Tavern Свиная рулька

А теперь давайте поговорим о Булочки с корицей !! Они очень похожи на аппетитные (и ОГРОМНЫЕ) булочки с корицей в пекарне Main Street! Проверить это…

Таверна Гастона Булочка с корицей

По словам читателя DFB Лии, это «отличается от обычной булочки с корицей. Меньше белой глазури и больше кленовой глазури. По-прежнему коричный, но другой, чем обычно.Больше похоже на французские тосты ».

HUBBA HUBBA !!!

ОК !! Вы так же сыты, как я?!? Я с нетерпением жду возможности сходить в таверну Гастона и в ресторан «Будь нашим гостем» (давай, ноябрь !!), но до тех пор мне не терпится услышать твои отзывы!

Что вы попробуете в первую очередь в таверне Gaston’s или ресторане Be Our Guest? Был ли ты? Поделись своими мыслями!

* Нет, вероятно, в ресторане Be Our Guest НЕ будет танцевальных столовых приборов, но мы научились никогда не говорить «никогда»!

Различные виды ветчины и способы их приготовления

Ветчина — это культовое мясо, которое может улучшить любую еду — от огромных праздников до повседневных школьных обедов.Если вам нужно заполнить сэндвич или придумать захватывающее основное блюдо для особого события, вы можете найти сорт ветчины, который удовлетворит все ваши кулинарные потребности. Однако покупка лучшей ветчины может быть ошеломляющей, поскольку вы столкнетесь с множеством ярлыков и описаний, которые могут заставить вас пожелать, чтобы у вас был под рукой кулинарный словарь.
Если такие термины, как «излеченный», «неизлеченный», «копченый» и «голень» звучат для вас как иностранный язык, вы попали в нужное место. Это исчерпывающее руководство по различным типам ветчины и их приготовлению будет посвящено тому, что такое ветчина, истории ветчины, неотлеченной и незалеченной ветчине.вяленая ветчина, различные виды ветчины и способы их приготовления. Продолжайте читать, чтобы узнать обо всех доступных вам видах ветчины и о том, как сделать их вкуснее всего.

Что такое ветчина?

Ветчина — это сорт свинины, который получают из задней ноги свиньи. Ветчину можно консервировать и готовить разными способами. Как и многие другие куски мяса, ветчину можно просто поджарить с косточкой внутри или снаружи. Тем не менее, ветчину также можно предварительно высушить и приготовить различными способами, чтобы сделать из нее готовую ветчину.

В конечном итоге, от того, какая свинья используется для ветчины, как мясо было вялено, и какие другие процессы готовки, через которые оно проходит, зависит, что окажется на тарелке перед вами. Хотя бесчисленные способы вылечить, купить и приготовить ветчину могут показаться ошеломляющими, выбрать вкусную ветчину на самом деле довольно просто. Независимо от того, предпочитаете ли вы влажное или сухое консервирование, копченое или не копченое, вы сможете найти идеальную ветчину для своих вкусовых рецепторов, как только познакомитесь с типами доступной ветчины.

Какой вкус у ветчины?

Точный вкус куска ветчины сильно зависит от того, как он приготовлен и подан. Тем не менее, у всех видов ветчины есть несколько общих характеристик. Поскольку ветчина получается из больших круглых мышц задней ноги свиньи, каждый вид ветчины имеет мясистую плотность и мясистую текстуру. Копченая, жареная в духовке или выдержанная и нарезанная тоньше листа бумаги, ваша ветчина будет иметь крепкую мясистость.

Помимо приятной текстуры, вся ветчина имеет легкую сладость.Несмотря на то, что в целом ветчина имеет пикантный и насыщенный вкус, ветчина всегда имеет оттенок сладости, независимо от того, как она была приготовлена. Даже копченая или соленая ветчина имеет нотки сладости. Эти сладкие оттенки делают ветчину идеальным партнером для множества акцентных ароматов, особенно хорошо сочетающихся с солью, дымом, коричневым сахаром, кленом, острой горчицей, гвоздикой и даже консервированным ананасом.

Что такое история Хэма?

Самая старая сохранившаяся книга латинской прозы первого века до нашей эры включает инструкции по приготовлению ветчины, так что можно с уверенностью сказать, что человечество, и особенно жители Запада, очень долго любили ветчину.Слово «хам» происходит от древнеанглийского «хом» или «ветчина», что означает изгиб или впадину колена. Примерно в 15 веке это слово начали использовать для обозначения отрезка свинины из задней ноги свиньи, который мы теперь знаем как ветчину.

Согласно историческим данным, Китай был первым местом, где упомянули о производстве вяленой ветчины, что означает, что китайцы, вероятно, изобрели процесс вяления. Ко времени Римской империи вяленая ветчина стала широко распространенной практикой, а вяленая ветчина была популярным и вкусным товаром.Вяленая ветчина из определенных регионов стала особенно востребованной, потому что для вяления ветчины требуются определенные условия.

При запекании мяса окружающая среда не может быть настолько холодной, чтобы не мог произойти процесс посола или окорок замерз. Однако и он не может быть настолько теплым, чтобы окорок испортился. В Старом Свете потребность в идеальных условиях для сушки сделала географические регионы Италии и Испании известными своими восхитительными продуктами из колбасной ветчины.

Сегодня, благодаря современным технологиям, климат-контролю и автоматизированным процессам производства продуктов, колбасная ветчина производится во всем мире.Однако многие регионы мира по-прежнему известны своей специализацией на ветчинных продуктах. Например, Европа славится своим пармским ветчиной прошутто, а Соединенные Штаты славятся своей смитфилдской ветчиной.

Современное использование ветчины

В Соединенных Штатах ветчина часто используется в нарезанной форме для наполнения бутербродов и аналогичных продуктов. В частности, сэндвич с ветчиной и сыром является классическим обедом для многих американцев. Другие бутерброды с ветчиной включают поджаренные бутерброды, такие как Cubano, в котором используются два вида свинины, плавленый швейцарский сыр, соленые огурцы и горчица, чтобы создать острую, терпкую еду.

Наряду с начинкой для бутербродов, ветчина часто встречается в пицце в Штатах, например, в гавайской пицце с ветчиной и ананасом. В других частях света ветчина является центральным элементом традиционных блюд. Попробуйте эти знаменитые блюда из ветчины со всего мира:

• Croque-monsieur: Этот восхитительный французский рецепт представляет собой запеченный или жареный бутерброд с начинкой из вареной ветчины и сыра. Изначально крок-месье подавался во французских барах и кафе в качестве быстрой закуски, но стал международным деликатесом.Когда он подается как Croque Madame, бутерброд с ветчиной и сыром покрывается жареным яйцом.
• Jambon-beurre: Другой популярный французский сэндвич, jambon-beurre, готовится путем разрезания багета, намазывания масла с одной или обеих сторон и заполнения багета ломтиками ветчины.
• Budae-jjigae: Это корейское тушеное мясо включает ветчину, колбасу, спам, кимчи, лапшу быстрого приготовления, запеченные бобы и гочуджан, пасту из красного перца чили.
• Денверский омлет: Денверский омлет складывает нарезанную кубиками ветчину, зеленый болгарский перец и нарезанный лук в традиционное блюдо из пушистых яиц.
• Денверский сэндвич: Денверский сэндвич, похожий на Денверский омлет, состоит из ветчины, зеленого болгарского перца, лука и яичницы, заправленных между двумя кусочками хлеба или тоста. Иногда добавляются дополнительные ингредиенты.
• Jambon: Большинство гастрономов Ирландии продают джамбон, квадратное тесто с кусочками ветчины и сыра.
• Булочка с ветчиной и яйцом: Это блюдо представляет собой пикантную выпечку из Гонконга, которую готовят, кладя ветчину и яйцо в булочку.
• Francesinha: Этот португальский бутерброд представляет собой богатое блюдо, приготовленное из слоеного сыровяленого окорока, португальской копченой свинины, колбасы и стейка или другого жареного мяса на хлебе, а затем покрытия его плавленым сыром. Сэндвич обычно поливают острым томатным соусом и пивом.
• Пан де хамон: Пан де хамон — традиционный венесуэльский рождественский хлеб с ветчиной, зелеными оливками, жареным беконом и изюмом.
• Ветчина cordon bleu: Cordon bleu относится к любому мясу, которое оборачивают вокруг сыра, затем панируют и обжаривают на сковороде или во фритюре.Ветчина cordon bleu часто включает начинку с грибами, а также с сыром.
• Gammon: Gammon — это британский отруб свиной окорочка, который может быть целиком или нарезан ломтиком, после его вяления, но требует дополнительного приготовления. После того, как окорок приготовлен, он становится прекрасным и несладким украшением праздничных обедов в Соединенном Королевстве.

• Салат с ветчиной: Салат с ветчиной похож на салат с курицей или салатом из тунца в том смысле, что он смешивает ветчину с нарезанными овощами, майонезом и небольшим количеством заправки для создания вкусного салата.
• Schnitz un Knepp: Это восхитительное блюдо Пенсильванского голландца состоит из ветчины, сушеных яблок и пельменей.
• Фаршированная ветчина: Этот простой рецепт родом из южного Мэриленда и включает солонину, фаршированную приправленной зеленью.
• Toast Hawaii: В этом классическом гавайском обеде ломтик тоста украшен ветчиной, ломтиком свежего ананаса, сыром и вишней мараскино.

Хотя каждый из перечисленных выше рецептов ветчины восхитителен по-своему, ветчина наиболее широко известна как великолепное блюдо для особого случая.А именно ветчина — чрезвычайно популярное блюдо рождественского ужина. Тем не менее, большая нарезанная спиралью ветчина — это простой и впечатляющий выбор первого блюда для любого большого собрания или торжества.

От Рождества и Пасхи до свадьбы или выпускного вечера — вот пять главных причин подавать ветчину на следующей большой вечеринке:

1. Ветчина — это просто, но потрясающе: Подача ветчины на вечеринке — это простой способ подарить гостям на ужин живописное блюдо, не беспокоясь об этом.Приготовление ветчины — несложный процесс, с которым справится даже начинающий повар. Если вы купите нарезанную спиралью ветчину, вам даже не придется беспокоиться о том, чтобы нарезать мясо самостоятельно.
2. Ветчина может накормить толпу: Ветчина — отличное блюдо для больших мероприятий, потому что это большой сытный вид мяса, который оставит чувство удовлетворения у ваших гостей. Покупка ветчины гарантирует, что у вас будет достаточно мяса, не тратя столько, сколько вы потратите на другой, более дорогой вид мяса, например, на ребрышки.
3. Вы можете настроить ветчину: В зависимости от того, сколько времени и усилий вы хотите потратить на приготовление ветчины, вы можете нарядить ее столько, сколько захотите. Если вы хотите, чтобы ваша ветчина была сладкой, вы можете взбить кленовую или фруктовую глазурь и украсить ее кольцами ананаса. С другой стороны, вы можете насладиться более соленой стороной ветчины, приготовив сливочно-горчичный соус, чтобы облить ее.
4. Температура подачи ветчины является гибкой: Многие основные закуски нужно подавать горячими, что может быть затруднительно для мероприятий, когда еда отсутствует все время для приходящих и уходящих гостей.Подача ветчины решает эту проблему, потому что ветчину можно есть как в теплой, так и при комнатной температуре. В качестве бонуса, когда вы подаете ветчину, вам не нужно беспокоиться о том, нравится ли некоторым людям свое мясо более хорошо прожаренным или более редким, как если бы вы подавали другое мясо, например, ростбиф.
5. Ветчина хорошо сочетается с широким спектром гарниров: В отличие от большинства видов мяса, ветчина не тушится в соусе, что делает ее совместимой с чем угодно, от простого салата или обеденного рулета до запеченной фасоли или запеченного картофеля.Вкус ветчины будет хорошо сочетаться с любыми вашими фирменными гарнирами, поэтому вам не придется учить новый рецепт. Положить свежеиспеченный хлеб, булочки или печенье, различные сыры и намазывать ветчиной — это также отличный способ побудить гостей создать свой собственный бутерброд с ветчиной.

Как делается ветчина?

Ветчина отрезается от задней лапы свиньи. Исключением является ветчина для пикника, которая на самом деле совсем не ветчина. Эти «окорока» срезают с передней ножки. Если сразу приготовить кусок мяса на задней ножке, он будет просто на вкус, как любой другой жареный свинину.Вы можете купить свежую ветчину у мясников, но в большинстве случаев ветчина проходит процесс отверждения, запекания или копчения, что помогает придать им характерный вкус и текстуру перед продажей.

Необработанная ветчина по сравнению с сырой ветчиной

Когда вы покупаете ветчину, у вас есть выбор между сырой и вяленой ветчиной. Проще говоря, вяленая ветчина прошла процесс отверждения, предназначенный для сохранения мяса без охлаждения. В этом процессе часто используются различные химические вещества и добавки.С другой стороны, неотвержденное мясо не обрабатывается консервантами и должно полагаться на натуральные соли и ароматизаторы, чтобы оно не испортилось.

Как вяленая, так и в неотвержденная ветчина имеет свою долю преимуществ и недостатков. Прежде чем принять решение о ветчине, ознакомьтесь со следующими разделами о том, что вам подадут вяленая и сырая ветчина.

Что такое ветчина?

Чтобы понять, что такое сыровяленая ветчина, сначала нужно знать, что такое вяленая ветчина. Если не указано иное, ветчина, которую вы найдете в местном продуктовом магазине, скорее всего, будет вяленой ветчиной.Вяленая ветчина — популярный продуктовый магазин и прилавок деликатесов, потому что любой ветчинный продукт, помеченный как вяленый, запеченный или копченый, по сути, предварительно приготовлен и безопасен для употребления.

Когда дело доходит до вяления ветчины, производители могут использовать процесс сухой или влажной вяления. Некоторые традиционные сыровяленые ветчины используют соль в качестве единственного лечебного средства, хотя это становится все реже. Большинство сыровяленых ветчин содержат различные травы и специи для придания вкуса. Вяление начинается с очистки сырого окорока, затем его покрывают солью, постепенно давя на нее, чтобы слить всю кровь.

После этого шага в ветчину добавляются специи и приправы. Затем ветчину моют и сушат в темном помещении с регулируемой температурой. В зависимости от типа сушеной ветчины ее можно хранить в течение нескольких месяцев или даже лет, пока не появится ее вкус. Вяленая ветчина также может быть выдержана для получения насыщенного, интенсивного вкуса.

По окончании периода сушки вы обычно можете есть вяленую ветчину, не подвергая ее приготовлению. Вяленые ветчины могут храниться долгое время, потому что они лишены влаги, которая в противном случае могла бы привести к размножению бактерий.Это также означает, что вяленые ветчины можно хранить при комнатной температуре.

Многие современные методы вяления мяса также включают использование нитратов, наряду с традиционной солью, для сохранения мяса. Нитраты могут предотвратить рост бактерий, придавая ветчине эстетичный темно-красный цвет. Однако многие люди скептически относятся к использованию химикатов в мясе и предпочитают покупать ветчину без нитратов.

Когда ветчина проходит процесс влажной посола, ее засаливают, а затем полностью готовят в духовке или коптильне.Процесс рассола включает в себя полное погружение мяса в рассол на несколько дней, чтобы ветчина впитала ароматы рассола и ингредиенты, такие как сахар, специи и приправы.

Чтобы ускорить процесс влажного посола, некоторые производители вводят в ветчину раствор для влажного посола. Смесь обычно включает воду, соль, коричневый сахар, ароматизаторы и химические вещества, такие как нитрат натрия, фосфат натрия и многое другое. Этот метод ускоряет процесс влажного посола, более равномерно распределяет соль по мясу и еще больше увеличивает конечный вес ветчины.

Обычно сыровяленая ветчина готовится либо во время обработки, либо после короткого периода выдержки. Копчение особенно распространено, поскольку оно усиливает консервацию и аромат ветчины. Вылеченные ветчины готовы к употреблению. Если вы покупаете нарезанную ветчину в гастрономе, вы можете есть ее в холодном виде прямо из упаковки. Тем не менее, ветчину, которую вы собираетесь подавать в качестве основного блюда на ужин, следует прогреть, хотя она предварительно приготовлена.

Что такое ветчина без лечения?

Теперь, когда вы знакомы с вяленой ветчиной, пришло время развенчать мифы о том, что такое вяленая ветчина.Также известная как свежая ветчина, неотеченая ветчина — это тот же кусок свинины, что и вяленая ветчина, но мясо не было обработано тем же химическим рассолом, дымом или другими ароматизаторами, которые используются для вяленой ветчины. Поскольку неотсушенный окорок не содержит нитратов, которые многие из нас ожидают, неотделанный окорок может иметь немного другой, более естественный цвет, чем тот, который вы привыкли видеть в продуктовом магазине.

Несмотря на свое название, сыровяленая ветчина на самом деле была вяленой — только что она прошла иную, более естественную обработку, чем обычная вяленая ветчина.Строго говоря, вяление — это просто метод консервирования мяса с использованием таких сырых ингредиентов, как соль, кислота и сахар. Эти ингредиенты удаляют из ветчины лишнюю воду, предотвращая порчу мяса. Другие натуральные продукты, такие как свекла и сельдерей, также часто используются для создания вкусного лечебного раствора, не содержащего никаких искусственных химикатов или ароматизаторов.

Помимо отсутствия синтетических ингредиентов и улучшения вашего самочувствия, естественный процесс вяления позволяет получить более ароматное мясо.Если вы хотите попробовать сыровяленую ветчину, обратите внимание на этикетку с надписью «неотвержденный» или «без нитрата натрия». Этикетки указывают на то, что ветчина не будет содержать искусственных ингредиентов.

Несмотря на то, что в большинстве случаев неотеченая ветчина была тщательно приготовлена, вы все равно можете поместить ее в духовку, пока она не достигнет безопасной температуры. При приготовлении сырого окорока помните о следующих рекомендациях:

• Поместите неотеченый окорок в большую жаровню и вставьте в нее термометр для мяса.Если вы разогреваете неотеченый окорок, вы можете положить его в пакет для духовки.
• Добавление жидкости, такой как вода, бульон или вино, на дно жаровни и плотное накрывание ветчины алюминиевой фольгой или крышкой поможет предотвратить высыхание ветчины, что приведет к получению более влажных ломтиков мяса.
• Установите температуру духовки не ниже 325 градусов по Фаренгейту. Это обеспечит тщательную прожарку всей ветчины и безопасность ее употребления в пищу.
• Полировка ветчины глазурью при нагревании еще больше увеличивает влажность мяса и общий вкус.
• Перед тем, как достать ветчину из духовки, проверьте термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура ветчины составляет не менее 145 градусов по Фаренгейту. Это температура, при которой вы можете быть уверены, что мясо безопасно для употребления в пищу.
• Нанесите дополнительную глазурь на ветчину, как только она выйдет из духовки, чтобы удержать влагу и добавить дополнительного аромата.
• Дайте неотвержденной ветчине немного отдохнуть перед тем, как подавать ее на стол, чтобы дать ароматам и сокам немного больше времени для застывания.Слегка накройте ветчину алюминиевой фольгой, чтобы она не остыла. Позвольте ветчине остыть, прежде чем вы начнете резать ее.
• Сэкономьте время, купив глазированный окорок, нарезанный спиралью. Все, что вам нужно сделать, это немного поставить ветчину в духовку, а затем подавать!

Имейте в виду, что все, от региона, где разводят свиней, до рациона свиней и способа хранения и ароматизации ветчины, влияет на вкус этого знаменитого восхитительного куска мяса, когда вы подаете его на обеденный стол.Конечно, шаги, которые вы предпримете для приготовления ветчины, также повлияют на то, насколько она влажная и ароматная, но все начинается с выбора ветчины отличного качества.

Прочтите следующий раздел, чтобы узнать больше о том, как готовятся разные виды ветчины и как это влияет на их вкус.

Виды ветчины и способы их приготовления

Когда вы заказываете ветчину или покупаете ее в супермаркете, вам нужно знать, что означает этикетка, чтобы в итоге вы получили ветчину, которая соответствует вашим вкусам.Давайте рассмотрим некоторые основные различия, используемые для маркировки различных видов ветчины, и поговорим о том, как следует готовить каждый из этих типов, чтобы добиться максимального уникального вкуса и текстуры.

Сити Хэм vs. Кантри Хэм

Один набор терминов, с которыми вы, вероятно, столкнетесь, заказывая ветчину из меню ресторана или покупая ее для приготовления дома, — это «городской ветчина» и «деревенская ветчина». Разница между городской и деревенской ветчиной заключается в том, как вяляется мясо.

Ветчина влажной сушки называется городской ветчиной.Большинство ветчин, которые вы найдете в местном супермаркете, — это городские ветчины. В дополнение к влажной сушке их обычно коптят. Городские ветчины предварительно приготовлены, а это означает, что все, что вам нужно сделать для приготовления ветчины в домашних условиях, — это постепенно нагреть ее в духовке, установленной на низкую температуру. Вы также можете отрезать кусок ветчины и съесть его холодным или пожарить на сковороде.

Ветчина деревенская вяленая, а также ее можно коптить. Деревенская ветчина не так распространена, как городская, в США, особенно в более городских районах.Деревенскую ветчину можно есть в том виде, в каком она есть, поскольку она хранится. У них очень соленый вкус и более сухая консистенция по сравнению с городской ветчиной. Другими словами, они больше напоминают консервированное мясо, чем сочную ветчину, которую вы можете себе представить для праздничной трапезы.

Вы можете нагреть эти ветчины, чтобы подавать их, как городскую ветчину, но сначала вам нужно выдержать их от четырех до 24 часов, чтобы добавить влаги и удалить часть соли. Затем вы можете отварить ветчину, чтобы нагреть ее, добавить свою любимую глазурь и закончить в горячей духовке.

Хвостовик против стыкового бруса

Одно важное отличие, которое вы заметите при покупке окорока, заключается в том, что некоторые окорока являются окороками с окорока, а другие — с окорока. Вы также можете купить целую ветчину, но эти куски мяса могут весить 20 фунтов и более. Если вы хотите служить семье, а не армии, вы, вероятно, захотите выбрать частичный окорок. Так как часть ветчины нарезается из целой ветчины, вы получаете две основные половинки целого.

Одна половина называется хвостовиком.Это конец ниже ноги свиньи. Ветчина на конце голени — это то, что вы, вероятно, представляете, когда думаете о рождественской или пасхальной ветчине. Они достаточно красивы, чтобы стать центральным элементом праздничного ужина, а не только основным блюдом. Тем не менее, мясо ветчины на конце голени, как правило, более жирное и менее нежное, чем мясо в ветчине на конце голени. Торец тощий, и его легче вырезать, так как у него только одна кость.

Независимо от того, выберете ли вы целую ветчину, рульку или окорок, большинство людей запекают ветчину в духовке или на жаровне.Размер ветчины будет самым важным фактором, определяющим, как долго вы должны ее готовить. Полностью приготовленную ветчину нужно только прогреть, не пережаривая. Частично приготовленную ветчину нужно будет дольше держать в духовке.

Некоторые повара наносят на окорок ромбовидный узор на внешней стороне и покрывают его глазурью, чтобы сделать его более привлекательным и ароматным. Для традиционного образа попробуйте украсить ветчину целыми гвоздиками или кольцами ананаса и вишнями мараскино на следующий ужин с ветчиной.

Ветчина без костей vs. ветчина на костях

Еще одно различие, которое вы увидите, — это окорок без костей и окорок с костью. Ветчина с косточкой имеет тенденцию быть влажной и иметь приятный, насыщенный вкус, который исходит от кости, но резать ее может быть немного сложно, так как вам нужно работать вокруг кости. После того, как вы закончите нарезать ветчину с косточкой, кость можно использовать для ароматизации суповых бобов, зелени капусты и других классических южных блюд.

Окорок без костей сделан для того, чтобы его было легче разделить. Вместо того, чтобы работать вокруг кости, вы можете аккуратно пропустить ветчину, чтобы получились однородные ломтики.Обратной стороной является обработка окорока без костей, а это означает, что вы не просто теряете кость — вы теряете часть богатого вкуса и текстуры ветчины. Обычно это верно для многих бескостных ветчин, которые вы можете найти в супермаркете, но не в отношении качественных бескостных ветчин.

Еще один вариант — окорок без костей. С ветчиной без костей у вас по-прежнему будет легкость нарезки, как с ветчиной без костей, но вы увидите больше восхитительной мраморности по всей ветчине, чем с ветчиной с косточкой.Этот третий вариант — отличный компромисс для людей, которые не могут выбрать между традиционной привлекательностью ветчины на кости и удобством ветчины без кости.

Время приготовления окорока с косточкой, без костей и без костей одинаково, поскольку цель состоит в том, чтобы просто нагреть окорок. На ветчине, которую вы покупаете в продуктовом магазине, на этикетке должно быть указано, как долго ее следует нагревать. Обычно вы хотите, чтобы духовка была при низкой температуре, чтобы ветчина не высыхала, особенно если вы готовите ветчину без костей.

Хоккей

При обсуждении ветчины следует также обратить внимание на окорока, также называемые рульками или иногда свиными ножками. Хотя окорока на самом деле не являются частью окорока, они берутся из части ноги чуть ниже того места, где окорок останавливается, на конце голени. По сути, это икра свиней. Окорока ветчины содержат много коллагена, который расщепляется во время приготовления, делая мясо нежным и вкусным.

Окорока из окорока — отличная основа для ароматизации супов и бульонов.Вы также можете исправить их в качестве первого блюда, используя такие методы, как тушение, жарение или медленное приготовление. Вы можете купить окорока сырыми, вялеными или вялеными и копчеными. Как и вяленые или вяленые и копченые окорока, эти предварительно приготовленные окорока ветчины готовы к употреблению, и их нужно только нагреть, но сырые окорока окорока должны быть приготовлены до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

Канадский бекон

Канадский бекон может не содержать слова «ветчина» в названии, но у него больше общего с ветчиной, чем с беконом.Основное различие между канадским беконом и ветчиной заключается в том, что канадский бекон в основном не из окорока и крупа, а из поясницы — области за плечом свиньи. Интересно отметить, что, хотя американцы называют этот завтрак любимым канадским беконом, канадцы обычно называют его «гороховым беконом» или просто «беконом со спиной».

В отличие от стандартной свиной корейки, канадский бекон вялен и копчен, что придает ему ветчинный вкус и внешний вид. Как и большинство ветчин, канадский бекон обычно готовят к употреблению.Поскольку канадский бекон традиционно подают на завтрак, отличный способ его приготовления — нарезать ломтики и обжарить их на сковороде на плите.

Фирменные сорта ветчины

Помимо основных различий, которые мы рассмотрели выше, существует множество различных типов ветчины, родом из разных уголков мира и с особыми текстурами и вкусовыми профилями, которые делают их уникальными. Мы собираемся рассмотреть некоторые из наиболее распространенных фирменных сортов ветчины, в том числе американскую и европейскую.

• Ветчина Смитфилда: Ветчина, помеченная как ветчина Вирджиния, — это просто деревенская ветчина из Вирджинии, но ветчина Смитфилда, штат Вирджиния — это особый вид. Ветчина Смитфилда — это законодательно установленный термин для обозначения деревенской ветчины, приготовленной в Смитфилде из свиней, в рацион которых входил арахис. Эти ветчины, которые имеют темно-красный цвет и соленый вкус, проходят специальный режим обработки и обработки, который включает выдержку не менее шести — 12 месяцев.
• Ветчина, копченая гикори: Название говорит само за себя о ветчине, копченой гикори.Эта этикетка означает, что ветчина была высушена, а затем подвешена для копчения над чипсами из гикори, которые придают особый аромат. Хотя это традиционный метод, некоторые ветчины, помеченные как копченые из гикори, могут получить аромат от жидкого дыма, а не от традиционного метода копчения.
• Вяленая ветчина: Вяленая ветчина обрабатывается с добавлением меда. Чтобы этикетка была точной, подслащивающий агент в лекарстве должен состоять в основном или полностью из меда. Используемый мед должен быть не ниже класса С по качеству.Мед придает аромат ветчине, делая вяленую ветчину такой же сладкой, как и звучание.
• Ветчина вяленая в сахаре: Еще одна сладкая ветчина, которую вы найдете на рынке, — это ветчина вяленая в сахаре. В этих ветчинах используется тростниковый или свекольный сахар или и то, и другое, чтобы подсластить ветчину. Тростниковый и / или свекольный сахар должен быть основным подслащивающим агентом, но также могут быть добавлены другие подсластители. Вяленая в сахаре ветчина отлично подходит для людей, которые предпочитают, чтобы ветчина была сладкой, а не соленой.
• Ветчина Шварцвальда: Ветчина Шварцвальда, строго говоря, производится в регионе Шварцвальд в Германии.Он отличается почерневшим внешним видом и вкусовым профилем, который исходит от трав, добавленных в лекарство. В США эту ветчину обычно делают в Штатах, но она имитирует внешний вид и вкус настоящей ветчины Шварцвальда.
• Прошутто: Прошутто — итальянская ветчина, популярная также в США. Он сушеный, а это значит, что его не нужно готовить перед подачей на стол. Когда его подают в сыром виде, он известен как прошутто крудо. Однако его можно приготовить, чтобы придать блюдам восхитительный солоноватый привкус.Приготовленный прошутто известен как прошутто котто. Прошутто ди Парма — один из самых известных видов прошутто, который производится в Парме, Италия. Прошутто часто используется на досках для закусок.
• Ветчина Серрано: Ветчина Серрано родом из Испании, где ее называют Хамон серрано. Он сушеный, поэтому хорошо сохраняется и подается так же, как и прошитто, — тонко нарезанный. Основное различие между ветчиной Серрано и Прошуитто заключается в том, что ветчина Серрано содержит меньше жира и влаги, а это означает, что она имеет сильный концентрированный вкус.
• Байонская ветчина: Байонская ветчина родом из Франции и представляет собой сыровяленую ветчину без костей, напоминающую прошутто. Эту ветчину выдерживают шесть месяцев, прежде чем она приобретет свой фирменный вкус. Совет Байонской ветчины, который представляет свинофермы, консервные предприятия и другие предприятия, участвующие в производстве байонской ветчины, стремится экспортировать больше байонской ветчины в США.

Наслаждайтесь вкусной ветчиной из копченостей и сыров С. Клайда Уивера

Теперь, когда вы знаете все виды ветчины и способы их приготовления, вы готовы выбирать ветчину.Чтобы получить самые ароматные ощущения, попробуйте один из искусно приготовленных продуктов из ветчины от компании S. Clyde Weaver Smoked Meats & Cheeses. Мы предлагаем копченую ветчину без костей, ветчину без рулевой кости, канадский бекон и многое другое, чтобы вы могли найти идеальный вид ветчины для своего следующего сбора.

Предлагая продукты высшего качества, мы помогаем упростить ваши покупки, поэтому вам не придется тратить время на сравнение разных видов ветчины в супермаркете. За столетие нашей деятельности мы заработали прочную репутацию благодаря превосходному качеству и вкусу, которые напоминают вам праздничные ужины дома.Мы поставляем нашу продукцию на местном уровне и отправляем ее по всей стране, поэтому независимо от того, где вы находитесь, вы можете насладиться вкусом округа Ланкастер.

Когда вы заказываете ветчину в ресторане S. Clyde Weaver, вы можете быть уверены, что ваша семья или гости ужина захотят отведать второй кусок нежной ароматной ветчины. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом копченой ветчины и бекона и сделайте заказ сегодня.

Рецепт сэндвича Кастро | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

Ветчина:

1/2 стакана кошерной соли

1/2 стакана сахарного песка

1 столовая ложка лечебной соли №1

3 лавровых листа

1 лимон, нарезанный дольками

1/2 галлона льда

Один 5–7-фунтовый окорок без кости, скрученный и перевязанный

Рваная свинина:

2 столовые ложки порошка чили

1 столовая ложка гранулированного чеснока

1 столовая ложка сушеного орегано

1 столовая ложка перца

1 столовая ложка молотого черного перца

1 столовая ложка кошерной соли

1 столовая ложка сахара

1 свиная лопатка для пикника

Глазурь для ветчины:

1/2 стакана патоки

1/2 стакана коричневой горчицы

2 столовые ложки измельченного чеснока

Сэндвич Кастро:

1 ролл чиабатта

4 ломтика маринада

3 ломтика швейцарского сыра

1 столовая ложка дижонезного соуса

Что такое рулет из свинины? (с иллюстрациями)

Рулет из свинины — это простое, но элегантное блюдо, которое готовится путем наматывания тонкого листа свинины вокруг начинки, чтобы сформировать рулет.Рулад по-французски означает «катиться». Можно использовать и другие виды мяса, но некоторые куски свинины особенно популярны из-за их мягкого вкуса и текстуры. Рецепты начинки сильно разнятся.

Мясо, используемое для приготовления рулетов из свинины, должно иметь определенные характеристики. Это цельный большой кусок, довольно тонкий. Идеальные мясные нарезки — это свиная лопатка или корейка, но для придания нужной формы требуются некоторые навыки ножа.Если вам объяснят, что мясо нужно свернуть в бревно, многие мясные лавки предложат соответствующим образом обрезать большое жаркое.

Рулады всех видов особенно популярны во всей Европе.В некоторых странах или регионах есть подписные приготовления. Для обертывания булочки используются разные виды мяса, но такое разнообразие придает им почти бесконечное сочетание ингредиентов начинки. Сыры очень распространены. Также популярны слоистые начинки с другими видами мяса.

Рулет из свинины можно раскатать двумя способами.С тонким слоем начинки рулон при поперечном сечении будет иметь спиралевидный узор. В более распространенном методе используется обильное количество начинки, и когда мясо скатывается, края мяса почти не перекрываются. Деревянные шпажки можно использовать, чтобы сшить и удерживать форму рулета, но большинство поваров свяжут его вместе мясным шпагатом.

Способы приготовления тоже различаются, хотя из свинины легко приготовить рулет из свинины.Приготовление на газовом или угольном гриле дает возможность покрыть свинину ароматным соусом. Если рулет плотно и гладко скручен, также популярно тушить его в жидкости, такой как красное вино или говяжий бульон. Независимо от метода приготовления, при приготовлении свинины ее внутренняя температура должна составлять около 150 градусов по Фаренгейту (66 градусов по Цельсию).

Что делает рулет драматичным блюдом из свинины, так это его внешний вид.Бревно нарезано медальонами, идеальными кружками со свиным панцирем и центром начинки. Одна из классических начинок для свиных рулетов — это козий сыр, орехи и зелень. Фрукты, такие как яблоки и виноград с изюмом, также являются фаворитами. Панировочные сухари часто используются в качестве связующего вещества для начинки.

Есть несколько других менее распространенных рулет из свинины.Один из них называется «головной сыр». Он содержит вареную свинину, особенно кусочки отварной свиной головы. Его смешивают с желатином, выливают в форму и охлаждают в холодильнике до твердой формы. Террин — это приготовленная смесь из свинины, яичного желтка и других ингредиентов для более легкой текстуры.

11 веганских рецептов из свинины лучше, чем настоящая

Бутерброды со свининой, ребрышки барбекю и кисло-сладкая свинина являются типичными обедами в будние дни.И вы можете наслаждаться ими, даже если не едите мясо. Эти веганские рецепты показывают не только, насколько это просто, но и насколько универсально готовить на растительной основе. Но сначала, как приготовить блюда из свинины без свинины?

Веганские заменители свинины

Есть несколько способов заменить свинину, но все зависит от того, какой рецепт вы хотите приготовить. Если вы воссоздаете рецепт с тушеной свининой, выберите джекфрут или королевские вешенки — большие стебли можно измельчить вилкой.Это оставляет вам текстуру, похожую на измельченное мясо.

Во многих случаях все сводится к приготовлению заменителя свинины с тем же вкусом, что и у традиционного блюда. Итак, вы можете использовать сейтан, тип мяса на растительной основе, приготовленный из жизненно важной пшеничной глютена, для таких вещей, как веганские сосиски и ребра. Более мясные грибы, такие как лисички, шиитаке или даже рубленый кремини, также могут заменить свинину в самых разных блюдах. Даже чечевица, если она правильно приправлена, может заменить свиной фарш.

11 удивительных веганских рецептов из свинины

От веганской свинины до ребрышек барбекю, чоризо и булочек с чарсиу — вот 11 веганских рецептов свинины, которые можно попробовать.Закатайте рукава и приступим к приготовлению.

Джекфрут> свинина. | Любовь и лимоны

1. Веганский бутерброд со свининой

Джекфрут, большой субтропический фрукт, популярный в кухне Юго-Восточной Азии, имеет мясистую текстуру, которая при правильном приготовлении невероятно похожа на тушеную свинину. В этом рецепте он готовится в дымном домашнем соусе для барбекю до готовности, а затем подается с булочками с быстрым слоем. Он отлично подходит для вечеринок и ужинов в будние дни, тем более что вы можете заранее приготовить джекфрут.

Получите рецепт здесь.

Нежный сейтан сочетается со сладким и соленым соусом барбекю. | Авангард Веган

2. Веганские липкие ребрышки барбекю

Эти веганские ребрышки сделаны из сейтана, мяса на растительной основе, сделанного из пшеничного глютена, и покрыты липким соусом для барбекю, наполненным колой. Сейтан имеет реалистичную мясистую текстуру, как и настоящая вещь, и идеально подходит для сочетания со всеми вашими любимыми гарнирами для барбекю.

Получите рецепт здесь.

Сладкий, кислый и очень хороший.| Азиатское вдохновение

3. Веганская кисло-сладкая свинина

Это кисло-сладкое блюдо из свинины настолько простое, что оно станет частью вашего регулярного обеда. Соевое мясо заменяет свинину (используйте текстурированный растительный белок) и обжаривается до хрустящей корочки, а затем добавляется в соус чили. Затем его подают с жареным блюдом из болгарского перца и ломтиков ананаса для идеального баланса кисло-сладкого.

Получите рецепт здесь.

Используйте грибы лисички вместо свинины.| Вегетарианское общество

4. Vegan Carnitas

В этих карнитах без мяса представлены все вкусы классического мексиканского блюда без свинины. Грибы лисички готовятся на плите с тмином, кориандром, чесноком, порошком чили и острым апельсиновым соусом. Если у вас не получается измельчить лисички, используйте королевскую устрицу, шиитаке или джекфрут. Подавать с соусом чимичурри, соком лайма и свежей кинзой.

Получите рецепт здесь.

Свиной фарш заменяют чечевицу и грибы.| Обезьяна и я Приключения на кухне

5. Vegan Ragù

В традиционном рагу нет ничего особенного в этом чуде без мяса. Этот цельный растительный вариант традиционного итальянского блюда готовится из свежего фенхеля, шампиньонов, чечевицы и красного вина. Он также не содержит масла, сахара и ингредиентов высокой степени переработки.

Получите рецепт здесь.

Классический лак получил обновление без мяса. | Знаток овощей

6. Веганские голубцы

Эти недорогие веганские голубцы с пикантной дымной начинкой из киноа и чечевицы внутри нежных листьев, запеченных в домашнем томатном соусе, пока они не станут теплыми и пузырящимися.Вы также можете приготовить это блюдо накануне вечером — выложите все в форму для запекания, накройте крышкой и выпекайте в соответствии с инструкциями на следующий вечер.

Получите рецепт здесь.

Идеально подходит для тако по вторникам. | Сладкая Каннела

7. Веганский чоризо

Это веганское чоризо приготовлено из измельченного тофу и грибов, а не из свинины, но при этом не теряет вкуса и текстуры. Он готовится с добавлением гуахильо, арбола, анчо-чили, большого количества чеснока и специй. Чтобы приготовить чоризо и картофельные тако, просто приготовьте пару картофелин, нарежьте их и добавьте в сковороду.

Получите рецепт здесь.

Настоящий вкус традиционной китайской булочки со свининой. | Воки Жизни

8. Веганский Чар Сиу Бао

Char siu bao, или кантонские свиные булочки, можно готовить на пару или запекать. Эта запеченная версия включает безмолочный молочный хлеб, сделанный с кокосовым маслом вместо жирных сливок, наполненный пикантным тофу, который по вкусу напоминает жареную свинину. Хлеб также похож на чистый холст, а это значит, что вы можете добавить любую другую начинку, какую захотите.

Получите рецепт здесь.

Легко изготавливать с безмасляной версией. | На вкус не как курица

9. Веганские итальянские колбасы

Эти веганские итальянские сосиски, приготовленные из сейтана, приправлены специями и пикантными вялеными помидорами, идеально подходят для приготовления на гриле, пиццы, пасты и многого другого. Используйте их так же, как традиционную итальянскую колбасу.

Получите рецепт здесь.

Разогрейте блюдо веганским позоле. | Стол Доры

10. Vegan Pozole Rojo

Позоле — сытный, острый мексиканский суп, который традиционно готовят из свиной рульки.Но в этом рецепте идеальной заменой станет джекфрут. В его состав входят нежный джекфрут, гомини, гуахильо, арбол, анчо-чили и кабачки. Pozole rojo — это все о начинках — подавайте вместе с тарелкой измельченного белого лука, нарезанного красного редиса, зеленой капусты, тостадас и орегано.

Получите рецепт здесь.

Такой мясистый, вы не поверите, что это веганский. | Полный растений

11. Вегетарианская тушеная свиная грудинка

Эта веганская свиная грудинка сделана из мяса на растительной основе, ферментированного тофу и слоя хлеба, чтобы воссоздать жирные и мясистые слои настоящего блюда.Он тушится в сладком, соленом и остром соусе, который прекрасно сочетается с рисом, лапшой или обжаренной зеленью. Чтобы приготовить свинину, нужно немного потрудиться, но конечный результат потрясающий.

Получите рецепт здесь.

---

Готовим с Мэри и друзьями: свиные рульки на гриле

Настоящая Политика конфиденциальности регулирует способ, которым All Things Food — Cooking with Mary and Friends собирает, использует, хранит и раскрывает информацию, полученную от пользователей (каждый из которых — «Пользователь») http: // www.Cookingwithmaryandfriends.com/ веб-сайт («Сайт»). Эта политика конфиденциальности распространяется на Сайт и все продукты и услуги, предлагаемые All Things Food — Cooking with Mary and Friends.

Личная идентификационная информация

Мы можем собирать личную идентификационную информацию от пользователей различными способами, включая, помимо прочего, когда пользователи посещают наш сайт, подписываются на информационный бюллетень и в связи с другими действиями, услугами, функциями или ресурсами, которые мы делаем доступными на нашем сайте. .При необходимости у пользователей могут быть запрошены имя, адрес электронной почты, почтовый адрес. Однако пользователи могут посещать наш сайт анонимно. Мы будем собирать личную идентификационную информацию от пользователей, только если они добровольно предоставят нам такую ​​информацию. Пользователи всегда могут отказаться предоставлять личную идентификационную информацию, за исключением того, что это может помешать им участвовать в определенных действиях, связанных с Сайтом.

Неличная идентификационная информация

Мы можем собирать неличную идентификационную информацию о пользователях всякий раз, когда они взаимодействуют с нашим сайтом.Неличная идентификационная информация может включать имя браузера, тип компьютера и техническую информацию о средствах подключения пользователей к нашему сайту, таких как операционная система и используемые поставщики интернет-услуг, а также другую подобную информацию.

Файлы cookie веб-браузера

Наш сайт может использовать файлы cookie для улучшения взаимодействия с пользователем. Веб-браузер пользователя размещает файлы cookie на их жестком диске для ведения учета, а иногда и для отслеживания информации о них.Пользователь может настроить свой веб-браузер так, чтобы он отказывался от файлов cookie или предупреждал вас об отправке файлов cookie. Если они это сделают, обратите внимание, что некоторые части Сайта могут работать некорректно.

Как мы используем собранную информацию

All Things Food — Cooking with Mary and Friends может собирать и использовать личную информацию пользователей для следующих целей:

• — для персонализации пользовательского опыта
  Мы можем использовать информацию в совокупности, чтобы понять, как наши пользователи как группа используют услуги и ресурсы, представленные на нашем Сайте.
• — Для обработки платежей
  Мы можем использовать информацию, которую пользователи предоставляют о себе при размещении заказа, только для обслуживания этого заказа. Мы не передаем эту информацию третьим лицам, за исключением случаев, когда это необходимо для предоставления услуги.
• — Для проведения рекламных акций, конкурсов, опросов или других функций Сайта.
  Для отправки Пользователям информации, которую они согласились получить, по темам, которые, по нашему мнению, будут для них интересны.
• — Для периодической отправки электронных писем
  Мы можем использовать адрес электронной почты для отправки информации о пользователях и обновлений, касающихся их заказа.Его также можно использовать для ответа на их запросы, вопросы и / или другие запросы. Если Пользователь решит подписаться на наш список рассылки, он будет получать электронные письма, которые могут включать новости компании, обновления, информацию о связанных продуктах или услугах и т. Д. Если в любое время Пользователь захочет отказаться от получения электронных писем в будущем, мы включаем подробные инструкции по отказу от подписки внизу каждого письма.

Как мы защищаем вашу информацию

Мы применяем соответствующие методы сбора, хранения и обработки данных и меры безопасности для защиты от несанкционированного доступа, изменения, раскрытия или уничтожения вашей личной информации, имени пользователя, пароля, информации о транзакциях и данных, хранящихся на нашем Сайте.

Обмен конфиденциальными и частными данными между Сайтом и его Пользователями происходит по защищенному каналу связи SSL, зашифрован и защищен цифровыми подписями.

Предоставление личной информации

Мы не продаем, не обмениваем и не сдаем в аренду личную идентификационную информацию пользователей другим лицам. Мы можем передавать общую агрегированную демографическую информацию, не связанную с какой-либо личной идентификационной информацией о посетителях и пользователях, нашим деловым партнерам, доверенным аффилированным лицам и рекламодателям для целей, изложенных выше.Мы можем использовать сторонних поставщиков услуг, чтобы помочь нам управлять нашим бизнесом и Сайтом или управлять деятельностью от нашего имени, например рассылкой информационных бюллетеней или опросов. Мы можем передавать вашу информацию этим третьим лицам для этих ограниченных целей при условии, что вы дали нам свое разрешение.

Google AdSense

Некоторые объявления могут быть показаны Google. Использование Google cookie DART позволяет ему показывать рекламу пользователям на основе их посещения нашего Сайта и других сайтов в Интернете.DART использует «неличную информацию» и НЕ отслеживает личную информацию о вас, такую ​​как ваше имя, адрес электронной почты, физический адрес и т. Д. Вы можете отказаться от использования файла cookie DART, посетив страницу с рекламой Google и конфиденциальность в сети контекстной рекламы. политику на http://www.google.com/privacy_ads.html

Gourmet Ads

Изменения в этой политике конфиденциальности

All Things Food — Cooking with Mary and Friends вправе по своему усмотрению обновить эту политику конфиденциальности в любое время.Когда мы это сделаем, мы разместим уведомление на главной странице нашего Сайта. Мы рекомендуем пользователям часто проверять эту страницу на предмет изменений, чтобы оставаться в курсе того, как мы помогаем защитить личную информацию, которую мы собираем. Вы признаете и соглашаетесь с тем, что вы обязаны периодически просматривать эту политику конфиденциальности и узнавать об изменениях.

Вы принимаете эти условия

Используя этот Сайт, вы подтверждаете свое согласие с этой политикой. Если вы не согласны с этой политикой, пожалуйста, не используйте наш Сайт.Дальнейшее использование вами Сайта после публикации изменений в этой политике будет считаться вашим согласием с этими изменениями.

Как с нами связаться

Если у вас есть какие-либо вопросы об этой Политике конфиденциальности, практике этого сайта или ваших отношениях с этим сайтом, пожалуйста, свяжитесь с нами по адресу:
[email protected]

Этот документ последний раз обновлялся 13 марта 2015 г. .