Что можно приготовить с кефиром рецепты: Блюда с кефиром – простые и вкусные пошаговые рецепты с фото на maggi.ru — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Блюда из кефира: рецепты с фото

Кефир получил широкое применение в кулинарии и при приготовлении первых и вторых блюд. Готовый продукт выигрывает во вкусе над блюдами, приготовленными на молоке, воде или на другой основе. Для приготовления можно использовать напиток любой жирности, в некоторых случаях подойдет просроченный или старый.

Сладкие блюда из кефира, яиц и муки

Этот набор продуктов есть практически в любом холодильнике. Одним из популярных рецептов является сладкий кекс. Для его приготовления потребуется:

мука – 335 г;
кефир – 250 мл;
варенье – 240 мл;
два сырых яйца;
сахар – 85 г;
гашеная пищевая сода.

Для приготовления блюда следует смешать все компоненты в миске до получения однородного теста. Оно должно постоять около 30 минут, чтобы стать более «послушным». Остается сделать кексы вручную для выпечки на противне. Допускается использование силиконовых форм. Перед подачей нужно посыпать приготовленные изделия сахарной пудрой.

Блины на кефире

Можно испечь быстро блины. Для этого потребуется мука (400 г), кефир (500 мл), горячая вода (500 мл), яйцо (4 шт.), сахарный песок (75 г), рафинированное масло (75 мл), сода (1/2 ч. л), соль. Нужно:

взбить яйца миксером до однородной консистенции;
добавить небольшими порциями горячую воду и остальные компоненты;
смешать все до однородной текстуры теста;
блины выпекать на раскаленной, смазанной растительным маслом сковороде до готовности.

Пышными и ароматными на кефире получаются оладьи. Для их приготовления нужен кефир в объеме 450 мл, такое же количество муки, яйцо (2 шт.), сахар и соль по вкусу, разрыхлитель – 12 г, растительное масло. Если разрыхлителя нет, можно использовать обыкновенную соду. Благодаря ей тесто приобретет пористую структуру. Следует взбить яйца с солью и сахаром, влить кефир, добавить соду или разрыхлитель, всыпать просеянную муку. Тесто получается густым и однородным. На горячую сковороду выложить по столовой ложке теста, сформировав оладьи.

Блюда из кефира в мультиварке

Во многих семьях ценится творог домашнего приготовления. Для этого потребуется литр кефира и само устройство. Кисломолочный напиток выливается в чашу. Если есть программа «мультиповар», следует выставить температуру в 80 градусов на один час. При отсутствии такой опции используйте кнопку «подогрев». В этом случае не стоит закрывать крышку. Приготовление занимает один час. Этого времени достаточно, чтобы сыворотка отделилась.

Товорг домашний

Следующим шагом остается получить сам творог. Марля кладется на сито. Творог помещается на нее. Из одного литра кефира получается 250 г. творога. Оставшуюся сыворотку применяйте в выпечке или для напитков.

Мультиварка подходит для приготовления аппетитного манника. Для него потребуется манная крупа (250 г), кефир (200 мл), яйца (2 т), сахар (120 г), масло растительное для обработки чаши и сахарная пудра для украшения.

Манник

Для приготовления рецепта потребуется:

Отделить желтки от белков. Желтки и сахар взбить до пены.
Добавить кефир, все компоненты перемешать.
Насыпать манку. Заготовку оставить на 15-20 минут для набухания последнего компонента.

Взбить белки до пышной пены, добавить в тесто.
Аккуратно перемешать тесто.

Чашу мультиварки можно обработать маслом. При необходимости в качестве дополнительного слоя используется пекарская бумага. Устройство включается на режим «Выпечка», готовится 40 минут. Когда готовое изделие остынет, его можно посыпать сахарной пудрой.

Вкусный и питательный пирог с разной начинкой

Есть много рецептов быстрого приготовления пирогов. Для приготовления «Бабушкина секрета» потребуется: варенье, мука (2 стакана), кефир (1 стакан), одно яйцо, три больших ложки сахара, половина чайной ложки соды и уксус для ее гашения.

В варенье добавить погашенную соду, перемешать и оставить на 3 минуты. Добавить кефир, компоненты тщательно смешать. При необходимости насыпать немного сахара. В тесто вбиваются яйца и мука.

Форму смазать маслом. Если используется силиконовый поддон, то можно не применять масло. Духовка должна быть нагрета до 180 градусов, выпекать пирог следует до появления румянца при температуре в 180 градусов.

Как испечь хлеб на кефире

Хлеб на кефире

Многие кулинары решаются самостоятельно постряпать хлеб. Простой способ займет не больше 10 минут (без процесса выпечки). Для приготовления нужны ингредиенты: вода (100 мл), кефир (400 мл), соль (2 ч. л), сахар (2 ст. л), дрожжи сухие (5 г), растительное масло (25 мл), мука (800 г).

Пошаговый рецепт:

Высыпать в стакан с теплой водой дрожжи, добавить щепотку сахара. Размешать.
Подготовить муку: просеять, небольшую часть оставить в миске, где будет замешиваться тесто.
Кефир подогреть в микроволновке на протяжении минуты. Добавить в него сахар, воду с дрожжами. Перемешать.
В миску с мукой вылить тесто. Размешать, добавить соль, растительное масло.

Перемешивать тесто следует до тех пор, пока оно не станет однородным. Теперь подсыпайте муку, перемешивать полученную смесь дальше лучше руками. Тесто должно «созреть», чтобы хлеб получился вкусным. Для этого его не следует трогать на протяжении часа или полтора. Остается сделать хлеб в удобной форме, отправить выпекать в разогретую духовку при температуре до 190 градусов в течение 35-40 минут.

Вторые блюда с добавлением кефира

Кефир позволяет сделать мясо более нежным и сочным. Для приготовления курицы потребуется взять нежирный кефир. Для придания насыщенного вкуса потребуется репчатый лук, чеснок, черный перец, немного растительного масла.

Курицу разрезать на порционное кусочки, добавить порезанный лук, чеснок, соль и перец. Мясо залить стаканом кефира. Перемешать и оставить мариноваться на 4 часа. Перед началом приготовления форму смазать маслом, выложить курицу. Запекать следует при 190 градусах 50 минут. Некоторые повара маринуют курицу в кефире, но выкладывают на противень без жидкости.

Для любителей мясных деликатесов подойдет буженина с соусом из тунца. Нужны следующие ингредиенты: тунец (80 г), сваренное вкрутую яйцо (2 шт.), каперсы маринованные (1 ст. л.), сок лимонный сок (1 ст. л.), кефир (100 г), буженина (150 г), кружки лимона, перец, соль. Слить сок от тунца, яйца очистить, отделить желток. Добавить в него пасту из анчоусов, лимонный сок. Все компоненты смешать, добавить оливковое масло.

Буженина с соусом из тунца

В емкость укладывать ломтики буженины, замаринованные и обжаренные с добавлением кефира, залить соусом. Яичный желток крупно нарубить, посыпать сверху блюда, посыпать сверху каперсами. Сверху укладываются кусочки лимона. Блюдо подается охлажденным.

Приготовить с кисломолочной продукцией можно не только мясо, но и овощи. Вкусное блюдо получится из тыквы. Взять 750 г. очищенной тыквы, стакан кефира, сыр, мука, перец и соль. Тыква нарезается кубиками, посыпается солью и тушится с добавлением небольшого количества кипятка. Кефир, сыр и муку перемешать, добавить соль и перец. Смесь добавить к тыкве, дать немного постоять.

Следующее блюдо станет отличным перекусом. Для приготовления запеканки нужны: батон, кефир, 2-3 яйца, сахар. Кефир смешать с яйцами и сахаром. Батон порезать на ломтики, каждую часть обмокать в полученном составе, уложить на дно формы. Сверху выложить порезанные дольками яблоки, сверху посыпать корицей и сахаром. Последними идут оставшиеся ломтики батона. Сверху состав заливается остатками кефирной смеси. Вместо яблок можно использовать мясные полуфабрикаты, например, сосиски, мясо, рыбу.

Приготовление из кефира сыра в домашних условиях

Домашний творожный сыр

При приготовлении сыра из кефира можно экспериментировать с ингредиентами. Конечный продукт может быть сладким или соленым. Самый простой рецепт предполагает использования двух литров кефира, соли и сахара по вкусу. Напиток вылить в кастрюлю, посолить. Поставить кастрюлю на слабый огонь до начала процесса закипания. В это время появляются творожные хлопья, сыворотка становится более светлой. В процессе приготовления кефир не нужно мешать.

Когда процесс отделения хлопьев закончится, продукт вылить в дуршлаг, который заранее покрывается двумя слоями марли. Сыворотка должна полностью стечь. В творог можно добавить зелень и чеснок.

Творожная смесь должна быть хорошо отжата. Поместить ее в тару, поставить под пресс на всю ночь. Готовый сыр освободить от марли, хранить в холодильнике.

Супы из кефира

Окрошка

Хорошим летним вариантом является кефирная окрошка. Для ее приготовления понадобится картофель, зеленый лук и укроп, яйцо, редис, огурцы, ветчина, соль, кефир.

Окрошка пошагово готовится следующим способом:

Сначала следует сделать фигурный лед: промыть ветку укропа, просушить, разбить на кисточки. В каждое углубление для льда положить по кисточке, залить чистой водой, поместить в морозилку.

Промыть картофель, отварить в мундирах. Очистить от шкурки и нарезать.

Очистить огурцы, если на них есть жесткая шкурка, нарезать кубиками.
Яйца и ветчину порубить на мелкие ломтики.
Помыть редис, нарезать кружочками.
Все компоненты соединить, посолить, заправить кефиром.

Когда окрошка будет в тарелках, в каждую можно положить по несколько кусочков заранее подготовленного льда.

Необычным и оригинальным является суп из белокочанной капусты, свежих огурцов и кефира. В кипяток положить заранее порезанную капусту, морковь, лук и соль. Довести состав до кипения. К отваренным овощам добавить свежий огурец, порезанный соломкой, кефир. Сверху посыпать укропом.

Суп из капусты, огурцов и кефира

Мало времени уйдет и на приготовление десертного супа. Сначала требуется натереть большое яблоко на терке, залить стаканом кефира. Перемешать, добавить по вкусу сахар. В тарелку положить белые сухари. По подобному рецепту можно сделать суп из малины, клубники, клюквы. При использовании свежих ягод кефир заменяется молоком.

Таким образом, существует огромное количество блюд из кефира. Рецепты, в которых не используется термическая обработка, обладают большим количеством полезных свойств. Кефир улучшает процесс пищеварения, нормализует флору ЖКТ.

При приготовлении манника летом можно добавить горсть свежих ягод. По желанию их легко заменить изюмом, порезанными сухофруктами или сушенными цукатами. Компоненты придадут оригинальный вкус.

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Что приготовить с кефиром: 5 рецептов на лето

Маффины с цукини на кефире

Благодаря цукини маффины получаются пышными, сочными и богатыми клетчаткой. Это полезный десерт или перекус, который можно взять с собой.

Маффины с цукини на кефире

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

30 минут

PT30M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

8 порций

КАЛОРИЙНОСТЬ:

220 ккал

Кол-во порций

8 порций

Калорийность

220 ккал

Ингредиенты

Мука (пшеничная)

1 + 1/4 стакана

Хлопья (овсяные)

1 стакан

Цукини (натёртое)

1 + 1/2 стакана

Сахар (коричневый)

1/2 стакана

Кефир

1 стакан

Масло (растительное)

1/4 стакана

Шоколад (натёртый)

1/3 стакана

Мускатный орех

1/4 ч. л.

Разрыхлитель

1 ст. л.

Пирог на кефире — пошаговые рецепты приготовления с фото — Рецепты, продукты, еда

Любимая выпечка в новых кулинарных решениях

Пирог на кефире – один из самых любимых для многих, как и другие десерты из детства. Такая выпечка всегда получается пышной и сочной, да и добавить туда можно любые орехи, сухофрукты, ягоды на свой вкус. Еще один плюс пирогов, испеченных на кефире, – это легкость их приготовления. В подборке найдете 5 таких рецептов.

В календаре праздников марта найдете идеи-подсказки для оригинальных подарков.

Грушевая шарлотка на кефире

14 июля, 13:12 16 июля, 14:25 18 июля, 07:01

Грушевая шарлотка на кефире / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

500 г груш;
2 яйца;
180 г сахара;
200 г кефира, натурального йогурта или простокваши;
250 г муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
0,5 ч. л. соли;
40 г вяленой вишни или шоколадных чипсов (по желанию).

Способ приготовления:

Духовку разогреть до 200 ºС.
Груши очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками среднего размера.
Яйца взбить с сахаром, добавить йогурт или простоквашу, просеянную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, соль.
Тщательно перемешать и добавить груши с вишней или шоколадом.
Разъемную форму выстелить пергаментом и выложить тесто.
Печь грушевую шарлотку 40-45 минут.
По желанию посыпать готовый пирог сахарной пудрой.

3 рецепта всемирно известных пирогов

Пирог с черной смородиной на кефире

Смородиновый пирог на кефире / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

180 г пшеничной муки;
70 г кукурузной муки;
2 ч. л. разрыхлителя;
1/2 ч. л. соли;
200 г сахара;
150 г кефира;
2-3 яйца;
170 г сливочного масла;
300 г свежей или замороженной смородины;
1/2 ч.л. ванильного сахара с натуральной ванилью;
сахарная пудра.

Способ приготовления:

Просеять в миску оба вида муки.
Добавить сахар, соль, разрыхлитель и перемешать деревянной ложкой.
В миске большего объема взбить при помощи миксера мягкое сливочное масло, кефир и яйца.
Добавить мучную смесь к яичной и перемешать миксером, чтобы получилось однородное тесто.
Разъемную форму для выпечки застелить пергаментной бумагой.
Вылить тесто и разровнять его лопаткой.
Выложить смородину по всей поверхности пирога. Если ягоды замороженные, размораживать их не нужно.
Отправить пирог в разогретую до 180 ºС духовку на 35-40 минут.
Готовность выпечки проверить зубочисткой. Дать остыть в форме.
Перед подачей посыпать смородиновый пирог просеянной сахарной пудрой.

Быстрый яблочный пирог на кефире от Юлии Высоцкой

Пирог с яблоками на кефире / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

2 яйца;
300 мл кефира;
50 г сливочного масла;
10 г ванильного сахара;
ванильный экстракт – несколько капель;
250 г пшеничной муки;
1 щепотка соли;
2 яблока.

Способ приготовления:

Взбить яйца с ванильным сахаром, солью, ванилью, растопленным сливочным маслом и кефиром.
К яично-сливочной смеси добавить просеянную муку и взбить до однородного гладкого состояния.
Яблоки очистить и нарезать дольками.
Форму смазать сливочным маслом и выложить яблоки.
На яблоки сверху выложить тесто и разровнять его.
Выпекать при 180 ºC 40 минут, дать остыть и посыпать сахарной пудрой, украсить листиками мяты.

5 рецептов тертого пирога – с творогом, вишней, яблоком

Шоколадный пирог на кефире

Пирог с какао на кефире / Фото: freepik.com

Время приготовления:

Ингредиенты:

3 стакана муки;
300 мл кефира;
3 яйца;
100 г сливочного масла;
1 стакан сахара;
1 ч. л. соды;
50 г какао.

Способ приготовления:

Соедините все ингредиенты, тщательно перемешайте и выложите получившееся тесто в форму, смазанную маслом.
Выпекайте шоколадный пирог 25-30 минут в разогретой до 200 ºC духовке.
Готовый пирог по желанию украсьте шоколадной глазурью или же полейте растопленным на водяной бане белым или темным шоколадом, а сверху посыпьте шоколадной стружкой.

Рецепт бисквита на кефире без яиц

Бисквит на кефире в духовке / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

300 г муки;
300 мл кефира;
1/2 стакан растительного масла;
150-200 г сахара;
1,5 ч. л. разрыхлителя;
1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления:

Смешиваем в одной миске жидкие ингредиенты: кефир, растительное масло.
В другой миске смешиваем сухие составляющие: муку, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар.
Теперь жидкие добавляем в сухие, перемешиваем, и тесто готово.
Выкладываем тесто в подготовленную форму 21х21 см и выпекаем в разогретой до 200 ºС духовке около 30-35 минут.

Совет: Сверху на бисквит можно выложить нарезанные крупными дольками яблоки, кружочки ананасов, половинки консервированных персиков, дольки груш, ягоды. Кроме этого, можно сделать посыпку, которая при выпечке в духовке становится хрустящей. Для этого перетрите руками 30 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. корицы, 2 ст. л. муки и посыпьте сверху пирог.

Здесь узнаете об ошибках, из-за которых ваш бисквит не получается.

Что можно приготовить из кефира

Вкусный кисломолочный напиток под названием кефир многие хозяйки используют на кухне при приготовлении блюд. Хотите разнообразить свой стол? Тогда читайте наши рецепты. Кстати, вместо кефира в них можете брать и простоквашу – она имеет тот же приятный вкус и так же полезна для организма.

Окрошка на кефире

На кефире получается замечательная окрошка.

Отварите до готовности 4 штуки картошки и 3 яйца. Нашинкуйте их мелким кубиком.
Отварную говядину остудите и холодную тоже нарежьте таким же кубиком. Говядины возьмите 150 г. Вместо нее можете использовать нежирную свинину или куриное филе.
У трех больших огурцов снимите шкурку и тоже их измельчите.
Нарежьте мелко редиску. Ее возьмите 1 пучок.
Смешайте подготовленные продукты – у вас получится основа для окрошки.
Залейте основу однопроцентным нежирным кефиром. Если кефир у вас жирный или простокваша слишком густая, то предварительно разведите из холодной кипяченой водой в пропорции 1/1. В зависимости от того, какой густоты вы любите окрошку, молочного продукта вам потребуется от одного до полутора литров,
Посолите окрошку по вкусу и добавьте в каждую тарелку горсть рубленого зеленого лука и укропа.

Холодный болгарский суп на кефире

Этот суп называется “Таратор” и не имеет ничего общего с привычной нам окрошкой. Тем не менее, его обязательно стоит попробовать приготовить дома. Он очень вкусный.

Два средних огурца с молоденькой шкуркой натрите на крупной терке. Отожмите лишний сок.
Два зубчика чеснока пропустите через пресс. Выложите его в ступку, присолите и добавьте столовую ложку растительного масла. Положите и немного молотого черного перца. Массу тщательно разотрите до состояния однородного соуса.
В пропорции 1/1 разведите кефир. Для смешивания с ним используйте любую газированную воду, хорошо охлажденную.
Натертые огурцы смешайте с чесночным соусом и залейте разведенным кефиром.
Таратор посолите по вкусу и посыпьте изрубленным мелко укропом.
При подаче украсьте суп грецкими или кедровыми орешками.

Соусы на кефире к жаренному мясу или запеченной курице

Вторые блюда из кефира не готовят, но вот соусы из него получаются замечательные. Чтобы любой соус получился густым и не стекал с мяса, его нужно готовить только из очень жирного кефира, т.е. очень густого.

Соус зеленый. В чашу блендера положите пучок любой пряной зелени (укроп, петрушка, сельдерей, базилик). Добавьте щепотку соли и два или три пропущенных через пресс чесночных зубчика. Туда же влейте один стакан кефира. Взбейте соус на большой скорости до однородности.
Соус красный. Смешайте стакан кефира, щепотку соли, щепотку перца и столовую ложку томатной пасты. Используйте ручной венчик или блендер.
Соус пряный. Смешайте такие ингредиенты: кефир (1 стакан), мед жидкий (3 ст.л.), горчицы готовая (3 ст.л.), чеснок измельченный в кашицу (2 зубчика), укусу яблочный (1 ст.л.), соль и перец (по 1 щепотке).

Оладьи на кефире с яблоками и тыквой

На десерт приготовьте вкуснейшие оладьи. Для низ вам тоже потребуется кефир.

Три яйца взбейте венчиком до однородности.
К яйцам влейте пол литра кефира и столовую ложку растопленного сливочного масла. Перемешайте.
В кефирную массу положите 300-400 г просеянной муки, щепотку соли, пол стакана сахара и столовую ложку разрыхлителя для теста. Вымешайте тесто ложкой.
Два средних яблока очистите от шкурки и нарежьте длинной плоской соломкой. Таким же образом поступите с тыквой. Ее возьмите 100 г.
Яблоки и тыкву выложите в тесто и аккуратно перемешайте.
Жарьте оладьи на среднем огне с двух сторон.

Лимонный пирог на кефире

А этот десерт можете приготовить на праздничный стол. От него гости будут в восторге.

Перемешайте 125 мл сметаны и очень густого кефира.
Взбейте до увеличения в объеме 100 г мягкого маргарина и 150 г сахарного песка.
В массу из маргарина и сахара введите сначала 1 сырое яйцо, а потом кефир со сметаной. Перемешайте основу.
Смешайте полтора стакана муки и чайную ложку рыхлителя теста. Высыпьте их к уже приготовленной основе.
Готовое тесто сдобрите цедрой одного лимона.
Разъемную форму смажьте сливочным маслом и выложите в нее тесто. Обязательно сформируйте из него бортики.
Сделайте заливку из таких продуктов: сок половины лимона, 150 г сахарной пудры, 2 больших ложки сметаны, 2 больших ложки густого кефира, 2 больших ложки крахмала.
Вылейте заливку в форму с тестом.
Выпекайте пирог приблизительно один час до того момента, как края теста станут розового цвета, а заливка хорошо загустеет.
Дайте пирогу полностью остыть и только потом выньте его из формы.

Детский фруктовый напиток на кефире

Если ваши дети не любят кефир в чистом виде, сделайте из него вкусный и красивый напитки. Для него в бленде до однородности перебейте любые свежие ягоды или бананы (1 горсть или половинка) и сахар (2 ст.л.). Потом к ягодной массе добавьте стакан кефира и еще раз взбейте напиток. Украсьте кефирный напиток целыми ягодами, которые входят в состав блюда.

А еще кефир отлично подходит для маринования любого мяса. Молочный продукт смешайте с солью, перцем и пряностями и опустите в него мяса для шашлыка, целую курицу или телячьи отбивные. После двух-трех часов маринования любое мясо станет мягким и ароматным и из него получатся нежные и вкусные мясные блюда.

Просроченный кефир что можно приготовить

как готовить из просроченного кефира и можно ли его пить

Кефир — невероятно популярный в России продукт, одни не представляют без него завтрака, другие выпивают на полдник, а третьи устраивают себе полезный и легкий кефирный ужин. Но нередко случается так, что бутылка с продуктом долгое время остается невостребованной, и он прокисает. В условиях повышения цен качественный кефир стоит не так уж и дешево, и выкидывать немного просроченный продукт просто не экономно. О том, что сделать из просроченного кефира, и пойдет речь в этой статье.

Как использовать просроченный кефир

Существует множество блюд, которые можно приготовить из испорченного кисломолочного продукта: ажурные блины, пышные оладьи, домашний сыр, многочисленные пироги, разнообразные манники, творожные блюда. Вот далеко не полный список блюд, основой которых является подпорченный кисломолочный продукт. Но и это еще не все: используют прокисший кефир даже в косметических целях: делают маски для волос и кожи. Главное, что нужно запомнить: из просроченного кефира можно готовить, только если он не имеет неприятного горького вкуса. В противном случае продукт лучше выбросить.

Оладьи на просроченном кефире

Пышные оладьи, пожалуй, самое распространенное блюдо из такого продукта. Готовятся очень просто и из недорогих продуктов.

Смешиваем ингредиенты в таком порядке:

500 граммов муки
Половинка чайной ложки соды
Пол-чайной ложечки соли
5 столовых ложек сахарного песка
Один литр просроченного кефира комнатной температуры — его нужно предварительно достать из холодильника
5 ст.л. подсолнечного масла
Немного ванилина и корицы

Приготовление:

Замешивайте тесто, пока она не станет густым. А потом поставьте отдохнуть, укрыв сырым полотенцем на 10 минут
Сковороду разогрейте и налейте в нее пару столовых ложек подсолнечного масла
Тесто выкладывайте прямо ложкой
Когда оладушки с обеих сторон приобретут приятный золотистый оттенок, накройте сковородку крышкой на одну минуту

Это базовый рецепт, который можно видоизменять по своему усмотрению. Например, можно добавить перетертое яблочко или измельченный в блендере банан. Или разнообразьте сухофруктами.

Если хотите использовать просроченный кефир, рецепты оладушек можно использовать практически все те же самые, основой которых выступает и свежий кисломолочный продукт.

Например, можно приготовить пышные заварные оладьи.

Замешиваем тесто из:

Стакана кефира
Стакана кипяченой воды комнатной температуры
Добавляем половину чайной ложки соли и пару столовых ложек подсолнечного или оливкового масла
Пары крупных куриных яиц
Двух стаканов муки

После замешивания тесту дайте отдохнуть около 15 минут

Половинку чайной ложки соды погасите небольшим количеством укусуса
Смажьте растительным маслом разогретую сковороду
Выкладывайте тесто столовой ложкой, придавая форму будущим оладушкам
Поджарьте с двух сторон, затем накройте сковороду крышкой и потушите оладьи еще пару минут

Вкусные блины на просроченном кефире

Практически у каждой хозяйки найдется подборка рецептов аппетитных блинчиков. Мы приведем вариант, основой которого будет подпорченный кефир.

Возьмем:

Пол-литра кефира
Столько же несладкой газированной воды
4 куриных яичка
Пару столовых ложек пшеничной муки
2 ст.л. подсолнечного масла

Приготовление:

Взбейте венчиком яйца и сахарный песок
Влейте газировку и просроченный кефир комнатной температуры
Сдобрите массу подсолнечным маслом
В смесь медленно вводите муку, попутно помешивая, чтобы не было комочков
Тесто должно получиться сметанообразным, но не густым
Разогретую сковороду смажьте подсолнечным маслом
Аккуратно набираем тесто половником, равномерно распределяя его по сковородке
Когда края блинчика зазолотятся, переверните и обжарьте с другой стороны

Подавайте блюдо со сметаной, ягодами, сгущенным молоком, медом. Или заверните в них вкусную начинку: творог, банановое, яблочное, грушевое пюре.

Как испечь из просроченного кефира пирожки

Пирог из просроченного кефира

Рекомендуем приготовить десерт современным способом, не в духовке, а в мультиварке. Для этих целей хорошо подойдет рецепт лимонного пирога из прокисшего кефира. Готовится он быстро и легко, и не надо бояться, что тесто подгорит.

Понадобится:

Пара столовых ложек муки
4 ст.л. кефира
Яйцо — 3 шт.
Две столовые ложки сахарного песка
Один лимон
50 граммов изюма
7 гр. соды и уксус для ее гашения

Приготовление

Промойте изюм и залейте его на полчаса теплой водой, чтобы он стал мягким
Снова промойте его в холодной воде
Вилкой или венчиком взбивайте яйца, пока масса значительно не увеличится в объеме
Добавьте сахарный песок, после чего всыпьте просеянную муку
Вливайте теплый прокисший кефир
Хорошо промойте лимон и разрежьте пополам, теперь фрукт можно потереть на терке или измельчить блендером
Фруктовую массу добавьте в замешенное тесто
Туда же отправляем подготовленный изюм, предварительно промокнув его салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу
Добавьте в тесто гашенную соду
Чашу мультиварки хорошо промажьте сливочным маслом и вливайте тесто
Поставьте режим «Выпекание» или подобный. Это приблизительно 45 минут
Не доставайте пирог сразу после завершения программы: дайте выпечке немного остыть
Украсьте готовый пирог сахарной пудрой, корицей или любой другой любимой приправой для сладких блюд

Из просроченного кефира можно испечь манник

Манником называют оригинальный на вкус и консистенцию пирог, в основе которого лежит не пшеничная, а манная крупа. Вкус такой выпечки, можно сказать, на любителя, но это отличный способ нестандартно «пристроить» прокисший кефир.

Потребуется:

Столовая ложка манной крупы
Пол-литра кефира
2 яйца
Половина стакана сахарного песка
Пол столовой ложки соли
10 граммов пищевой соды
Пакетик ванилина

Готовим манник из просроченного кефира:

Манку промываем и заливаем теплым прокисшим кисломолочным напитком, оставляем на 45 минут
Яйца смешиваем с сахаром и солью, взбиваем венчиком, пока масса не станет однородной
Добавляем соду или разрыхлитель
Вводим в эту массу размягченную манную крупу, хорошо перемешивая
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, или маргарином
Выливаем тесто в форму и выпекаем примерно 50 минут при 200 градусов
При этом каждые 10 минут протыкайте манник зубочисткой, чтобы видеть степень готовности и не передержать

Видео

Можно ли пить просроченный кефир

Всем известно, что в основном продукты с истекшим сроком годности лучше сразу выбросить, чтобы не подвергать свой организм отравлению. В случае с кефиром это правило не столь категорично. Лучше всего пить свежий кефир — которому несколько часов или сутки. Так он принесет максимальную пользу организму. В напитке содержатся полезные нам микроорганизмы, которых уже через сутки становится значительно меньше. А вот количество вредных бактерий сильно увеличивается уже через несколько часов после истечения срока годности.

Если даже свежий кефир простоял при комнатной температуре несколько часов, то употребление его в качестве напитка может вызвать отравление. А можно ли пить просроченный на день кефир, если он стоял в холодильнике? Если кисломолочный напиток стоял в холодильнике в запаянной упаковке, то даже через несколько суток после истечения срока годности он не должен вызвать неприятных последствий. Но это если у человека нет проблем с желудком или кишечником.

Но все же и просроченный на несколько дней напиток лучше не пить. Что будет, если выпить просроченный кефир? Мы испытаем все «радости» сильного отравления: диарею, рвоту, бурление в животе и повышение температуры.

Особенно кефир становится опасным в качестве напитка, если просрочился на неделю и более.

А вот добавлять в выпечку прокисший кефир можно смело. Под воздействием высоких температур опасные микроорганизмы разрушаются. Но даже в выпечку не добавляйте кефир, срок годности которого вышел более недели назад. Такое кушанье тоже может вызвать серьезное отравление.

Что приготовить из просроченного кефира. Выпечка, диетические рецепты с фото пошагово

Что приготовить из кефира, который уже просроченный на несколько дней, знают многие хозяйки, главное, чтобы продукт не повлиял на состояние здоровья, был приятного запаха и нежной консистенции.

Содержание статьи:

Состав и срок годности кефира

Кефир обязан присутствовать в рационе ребенка и взрослого каждый день. Этот продукт помогает нормализовать кишечную микрофлору, устранить спазмы, проблемы с перевариванием пищи. В результате улучшается общее состояние организма, очищаются кожные покровы, выводятся шлаки и токсины, стабилизируется уровень сахара в крови.

Однако положительные свойства кефира сохраняются только при использовании качественного кисломолочного изделия, при соблюдении правил и норм хранения продукта. Чем меньше срок годности, тем качественнее напиток.

Оптимальный период – 5-7 дней, а если период хранения – 14 и более дней, то можно предположить, что в продукт включены жиры растительного происхождения, сухое пастеризованное молоко, консерванты, загустители, экстракты фруктов и ягод, что не несет пользы при употреблении кисломолочного изделия. Домашний кефир на натуральной закваске имеет срок годности – несколько дней.

Держать емкость с содержимым только в холодном месте, периодически встряхивая жидкость. При комнатной температуре срок хранения кефирного напитка не превышает 5 часов. Срок годности кефира в открытой стеклянной таре, помещенной в холодном место, составляет 36 часов, в пакетах – сутки.

Натуральный качественный продукт изготавливается на основе кефирных грибков, которые представляют собой синтез живых микроорганизмов. Также в изделии имеются органические кислоты.

Состав кефира	Количество в г.
Жиры	0,93
Белки	3,79
Углеводы	4,48
Вода	90,07
Зола	0,72

Калорийность продукта – в 100 г – 59Ккал.

Можно ли употреблять просроченный кефир

Просроченный кефир опасен для здоровья, так как выделяются в процессе интенсивного брожения вредоносные бактерии. Напиток может привести к тяжелому отравлению.

Нельзя употреблять в пищу продукт с желтоватым оттенком, неприятного кисловатого запаха, если упаковка вздулась, а жидкость отдает горечью и имеет коричневый осадок.

Кефир с небольшой просрочкой, максимум 1-2 дня, без специфического запаха и выраженных признаков испорченности может использоваться для приготовления блюд с термической обработкой.

Общие принципы приготовления

При введении кефира в тесто нужно заранее достать напиток из холодильника и подогреть до комнатной температуры. Только так сохранятся пузырьки воздушности и легкости в готовом изделии. В кефирное тесто обязательно ввести соду на кончике ножа, без гашения уксусом. Можно использовать разрыхлитель, смешать с небольшим количеством муки.

Начинку изделий выбирать разную. Готовить в духовке при температуре 180-200 °С, используя верхнюю полку духового шкафа. При формировании выпечки в духовке первые 10-15 минут не заглядывать внутрь шкафа, чтобы изделие успело подняться. Для определения степени готовности использовать зубочистку.

Хитрости приготовления и полезные советы

Чтобы тесто получилось пышным, при приготовлении изделий на сковороде необходимо не накрывать ёмкость, давая возможность кислороду проникнуть в выпечку и сделать ее воздушной. Соль и сахар предварительно растворить в теплой воде, а после вводить в тесто. После замеса убрать заготовку в теплое место на 20 минут, а после делать пряники, булочки, вареники.

Муку необходимо перед началом замеса просеять через сыто, добавлять в тесто небольшими порциями, сеющими движениями.

Тщательно перемешивать консистенцию, во избежание комков и осадка. При приготовлении выпечки все компоненты должны быть теплыми, отдельно взбиваются яйца, вводится теплый кефир, предварительно растворяются сыпучие ингредиенты. Масло размягчить вилкой.

Рецепт Адыгейского сыра

Что приготовить из кефира (просроченного на 1-2 дня) в домашних условиях. Адыгейский сыр – вкусно, полезно, быстро. На 6 порций изделия потребуется 1 ст.л. соли и 2 литра кисломолочного продукта.

Поэтапные действия:

Подготовить емкость с толстым дном и высокими бортами, перелить туда кефир, добавить соль, тщательно перемешать, пока кристаллики полностью не растворятся.
Поставить кастрюлю на медленный огонь, без помешивания дождаться этапа кипячения.
Убрать огонь, содержимое откинуть на дуршлаг, застеленный марлей.
После завязать концы, сформировать «торбу» и подвесить для стекания лишней жидкости на 6-8 часов. Далее переложить сыр в тарелку и придавить грузом, чтобы сформировать форму брикета.

Через сутки сыр будет готов. Хранить его можно в холодильнике не более 3 дней. Использовать для приготовления выпечки. Употреблять как самостоятельное блюдо не рекомендуется, требуется только термическая обработка.

Рецепт бананового десерта с шоколадом

Что приготовить из кефира просроченного в мультиварке – банановый десерт с кусочками шоколада. Для приготовления блюда потребуется 300 мл кефира, 50 г растопленного на водяной бане меда, 2 средних банана, порция шоколада по вкусу. Фрукты очистить от кожуры, измельчить ножом, вилкой или же перебить блендером. Добавить остальные компоненты.

Полученную массу разлить по формам и отправить в мультиварку на 60 минут. После посыпать стружкой шоколада, остудить, выдержать в холоде 2 часа. Также можно украсить готовый десерт веточками мяты, кусочками сухофруктов, ягодами. Такое блюдо сытное и легкое, подойдет для полноценного перекуса в школе или на работе.

Рецепт булочек

Для приготовления выпечки потребуются следующие ингредиенты:

600 г муки;
6 ложек сахара;
0,5 ч.л. соды;
200 г маргарина;
250 мл кефира.

В процессе приготовления выпечки размягчить масло – положить на теплое место и размять вилкой. Муку отдельно просеять и соединить с разрыхлителем и солью. Соду поместить в 1 ст. кефира, соединить все компоненты. Тесто разделить на несколько частей, а из каждой сформировать шары и поделить на одинаковые по размеру булочки.

Противень с заготовками убрать в разогретую духовку на 30 минут. После достать, смазать яичным желтком, посыпать сахаром и еще раз убрать в шкаф на 5 минут. Изделия готовы. Для начинки можно брать как джем, масло, шоколад, карамель, орехи, сухофрукты или же делать несладкие – с сыром, курицей, овощами. Каждую булку разрезать и промазать желаемым составом.

Для хранения поместить булки в бумажный пакет и убрать в хлебницу. Использовать как хлеб. Можно сделать соленую выпечку к первым блюдам – с зеленью, чесночным соусом, или без начинки.

Рецепт кефирных пряников

Что приготовить из кефира (просроченного на несколько дней) в духовке – пряники. Такие изделия еще называют медовый хлеб, а для получения желтоватого цвета тесто подкрашивается жженным сахаром. В тесто можно ввести сушенные молотые ягоды малины или клюквы.

Для приготовления выпечки взять 1 ст. теплого кефира, сахар по желанию, 1 ст. л. растопленного на водяной бане меда, 3 яйца, 3 ст. л. масла оливы, 2 ст. муки, соду и сахарную пудру. Соединить все компоненты, тесто тщательно перемешать, во избежание комочков. Раскатать пласт на столе, сделать стаканом пряники толщиной 1,5 см.

Духовку разогреть, переложить заготовку на промасленный противень, поставить выпекаться на 30 минут при температуре 185 °С. В завершении приготовить глазурь – взбить миксером белок, добавляя сахарную пудру. За 10 минут до приготовления достать пряники и смазать их помадкой. Готовые изделия вынуть з духовки, немного остудить и в теплом виде можно подавать на стол.

Рецепт манника

Для приготовления манника взять 1 ст. манной крупы, 3 яйца, 200 мл кефира, 4 ст.л. муки и пакет разрыхлителя. Взбить яйца, добавить теплый кефир, манку. Оставить смесь набухать на 40 минут.

Далее ввести сахар, а лучше сахарный песок. Разрыхлитель смешать с мукой и добавить в тесто. Выложить заготовку в промасленную силиконовую форму и выпекать в духовке полчаса. Для получения румяной корочки за несколько минут до готовности смазать манник яйцом с сахаром.

Рецепт молочного суфле

Молочное суфле низкокалорийное, имеет насыщенный молочный вкус, может «начиняться» фруктами, ягодами, различными добавками. По вкусу напоминает белый пломбир. Суфле с просроченного кефира необходимо готовить в духовке, чтобы получить температурную обработку.

Потребуются следующие ингредиенты:

3-4 куриных яйца;
0,5 л жирных сливок;
0,5 л кефира;
5-7 ст.л. сахара.

Яйца взбить с сахаром, для этого использовать миксер. Кефир нагреть до температуры 35 °С, добавить сахар, тщательно перемешать смесь и ввести остальные компоненты. Для помадки приготовить карамельную глазурь – налить в емкость 1 ст. воды, добавить 3 ст. л. сахара, отправить кастрюлю на слабый огонь. Помешивать, пока смесь не начнет густеть. Выключить конфорку.

Выложить заготовки в промасленные силиконовые формочки, залить суфле карамелью, отправить в духовку на 30 минут. Можно использовать паровой метод приготовления. Выбрать режим мультиварки «на пару» и выставить 60 минут. Перед подачей на стол остудить десерт.

Рецепт оладьев

Оладьи – сытное блюдо для завтрака, ужина, или как перекус. Жарить изделия на раскаленной сковороде, чтобы они получились пышными и пористыми. Лишний жир убрать салфеткой. Подавать на стол с вареньем, джемом, повидлом, медом, шоколадной пастой. Хранить в теплом месте, укутав полотенцем.

Оладьи один из вариантов что приготовить из просроченного кефира на завтрак.

Компоненты:

300 мл кефира;
1 яйцо;
щепотка соли;
2 ст. муки, можно использовать гречневую, овсяную или же пшеничную;
3 ст.л. сахара;
щепотка соды;
масло для выпечки.

Соединить в емкости ингредиенты комнатной температуры. Консистенция должна быть густой. Делать замес ложкой, выполняя движения – восьмеркой, чтобы тесто наполнилось кислородом, а выпечка получилась пушной. Сразу переходим к процессу приготовления.

Ложкой зачерпнуть горсть теста и выложить на раскаленную сковороду. Выпекать 2-3 минуты с каждой стороны. Огонь на плите сделать на среднем режиме. Выложить оладьи на тарелку, промокнуть салфеткой.

Рецепт соуса для салатов

Из кефира получается низкокалорийная заправка для салатов – полезная и вкусная альтернатива майонеза. Основной компонент в этом рецепте – нежирный кефир, именно он даст кислинку и свежесть, а пикантность обеспечит черный перец.

Поэтапность приготовления соуса:

Измельчить пучок петрушки и несколько веток тимьяна.
Луковицу и зубок чеснока подавить ножом.
Поместить в стеклянную банку подготовленные компоненты, добавить 2 ч.л. яблочного уксуса, 6 ст.л. домашнего майонеза, 100 мл кефира.
Перемешать состав, посолить, поперчить по вкусу. По желанию можно добавить другие специи – травы, хрен, горчицу.

Хранить заправку в холодильнике, в герметичной ёмкости. Использовать для заправки салатов, первых блюд, при приготовлении шаурмы, гамбургеров или же просто намазать на хлеб.

Рецепт сырников

Сырники на завтрак – сытное и полезное лакомство. Это блюдо принято подавать в горячем виде, для начинки использовать различные компоненты – изюм, курагу, яблоко, бруснику, смородину, малину. Кефир вводится низкой жирности, разводится сухой творог. Важно, чтобы в тесте было минимальное количество муки, тогда изделия будут пышными, легкими и воздушными.

Ингредиенты:

200 г сухого творога;
3 л. сахара;
150 мл кефира;
2 яйца;
лимонная кислота на кончике ножа;
щепотка соли и соды;
5-7 ложек муки без горки;
ванилин;
масло для обжарки сырников.

Компоненты тщательно перетереть в емкости, муки нужно положить столько, чтобы консистенция была сметанообразная, чтобы сырники не растекались по сковороде.

Вымешивать состав долго не нужно. Готовить сырники на плите, можно в мультиварке. Выкладывать лепешками заготовку на раскаленную сковороду с небольшим количеством масла. Когда сырники начнут увеличиваться в размере, накрыть емкость крышкой. Перевернуть лопаткой на другую сторону. Обжарить до готовности.

Выложить на плоскую тарелку, застеленную салфетным полотенцем, чтобы убрать излишки жира. Подавать на стол со сметаной, йогуртом, любым фруктовым вареньем, джемом, повидлом, медом.

Рецепт творога

Чтобы сделать творог из кефира в домашних условиях необходимо выполнить несколько этапов:

Взять две ёмкости, одна больше, другая меньше, налить в большую воду и отправить на огонь.
В меньшую вылить кефир, поставить в другую кастрюлю, сделать медленный огнь.
Держать состав на водяной бане, пока кефир не начнет сворачиваться. Температура нагрева – 60 °С.
После снять емкость с огня, поставить в прохладное место на 30 минут.
Далее выложить содержимое с емкости в дуршлаг, застеленный марлей, тщательно отжать руками сыворотку.

Хранить творог в холодильнике, а так как изделие, приготовленное из просроченного кефира, то рекомендуется творожную массу использовать сразу, сделав, например, творожную запеканку.

Рецепт творожной запеканки

Что приготовить из кефира (просроченного на 1-2 дня) и творога на завтрак – творожная запеканка. Чтобы блюдо получилось диетическим, нужно взять молочные продукты с низким процентом жирности. Дополнительный компонент – манка или измельченные в кофемолке овсяные хлопья.

Ингредиента для блюда:

0,5 кг творога;
3 куриных яйца;
1 ст. сахарной пудры;
1 ст. манки или овсяной муки;
400 мл кефира;
разрыхлитель – 5 г;
цедра с цитруса;
сахар и изюм по вкусу.

В процессе приготовления нужно размягчить манку в теплом кефире, перемешать компоненты в емкости и оставить набухать на 60 минут. Далее перетереть творог с яйцами, сахарной пудрой, добавить ванилин, распаренный изюм (предварительно залить кипятком и настоять 30 минут).

Для перемешивания массы использовать блендер на среднем режиме. Ввести в тесто манку, разрыхлитель, цедру цитруса. Тщательно перемешать. Оставить в теплом месте на 15 минут. За это время подготовить емкость для выпекания, смазать пергамент маслом. Выложить тесто на форму равномерным слоем.

Отправить в духовой шкаф на 40 минут при температуре 190 °С. Подавать запеканку в теплом виде со сметаной, фруктами, ягодами, вареньем, повидлом, мороженным, сгущенкой, отдельно можно сделать шоколадный или карамельный мусс, взбить сливки.

Творожную запеканку можно приготовить в мультиварке, для этого промазать форму, поместить в нее тесто, выставить режим «выпечка» на 45 минут.

По завершению не спешить открывать дверцу, чтобы жидкость с крышки (пар) не просочилась внутрь изделия. Что приготовить из кефира, который уже просроченный на несколько дней — булочки, оладьи, сыр, творог, соус, манник, суфле. Рецептов множество, главное, чтобы блюдо было вкусным и полезным, улучшая работу кишечника и пищеварительного тракта.

Автор: LisovaKonfetka

Оформление статьи: Анна Винницкая

Видео о вариантах приготовлении с кефира

Что можно приготовить из испорченного кефира:

Можно ли использовать в выпечке просроченный кефир. Как использовать несвежий кефир. Оладья из просроченного кефира – рецепт

Кефир – один из самых полезных продуктов питания. Многих его потребителей интересует, можно ли пить просроченный кефир и чем это грозит.

В этом продукте содержится большое количество кисломолочных бактерий, способствующих улучшению процесса пищеварения. Кефир не проходит пастеризацию, что делает его еще более полезным. Кисломолочные продукты показаны людям в восстановительный период после заболеваний или оперативных вмешательств.

Состав и польза кефира

В состав напитка входят:

Пробиотики.
Кислоты.
Углеводы.
Холестерин.
Жиры.
Белки.
Витамины.
Большое количество полезных и незаменимых микроорганизмов.

Регулярное употребление этого напитка оказывает такое действие:

избавление от проявлений хронической усталости;
нормализация сна;
регуляция выработки пищеварительных соков;
нормализация функций нервной системы;
очищение пищеварительного тракта от токсинов и продуктов метаболизма;
регуляция деятельности мочевыводящей системы благодаря легкому мочегонному действию.

Потребление всего 0,5 литра кислого молока каждый день помогает удовлетворить значительную часть потребностей человеческого организма в протеине.

Кефир бывает разной жирности и даже обезжиренным. Разное количество жира позволяет применять его в диетическом питании для разных категорий пациентов. Содержащиеся в нем пробиотики восстанавливают баланс микрофлоры кишечника, способствуют улучшению процессов пищеварения.

Регулярное употребление кефира на ночь способствует избавлению от синдрома раздраженного кишечника, потому что он крепит или слабит в зависимости от типа расстройства.

Кисломолочный напиток помогает людям с непереносимостью лактозы. Им такой продукт будет очень полезен, потому что содержит все полезные вещества молока, но не содержит лактозы. Наконец, употребление кисломолочных продуктов способствует нормализации веса и борьбе с ожирением.

Кефир широко применяется в кулинарии. Его можно использовать для выпечки, приготовить пирожки, оладьи, манник, блины и другие блюда.

Вред

Как это ни странно, но такой «безобидный» продукт питания способен нанести организму человека вред. Это касается тех случаев, когда он длительное время практикует монодиеты только с одним кефиром. После такого питания нарушается работа иммунной системы и проявляются признаки авитаминоза.

Запрещено употреблять продукт лицам, страдающим от аллергической реакции на молоко и молокопродукты. Попадание в организм даже небольшого количества белка может причинить тяжелые реакции вплоть до развития анафилактического шока. Не стоит пить его при повышенной склонности к диспепсии и других функциональных расстройств органов пищеварения.

Больным с язвой и повышенной кислотностью сока желудка нужно помнить о том, что длительное употребление значительного количества кислого молока приводит к раздражению слизистой. Для них вреден и так называемый обезжиренный кефир.

Последствия употребления просроченного кефира

Следует обратить внимание на то, что если он простоял при комнатной температуре всего несколько часов, то может принести огромный вред из-за размножения в нем вредных микроорганизмов. У некоторых людей

Что приготовить из прокисшего кефира вкусненького?

Бывает, что продукты портятся. Это всегда очень раздражает хозяек. Выбросить такую пищу непросто. Срабатывают подсознательные установки. Ведь защита от голода – базовый инстинкт. Кроме того, жалко потраченных денег. Но есть отличный выход – приготовить из испортившихся продуктов что-нибудь вкусное.

Вторая жизнь

Что делать, если прокис кефир? Ответить на этот вопрос легко: надо приготовить из этого испорченного продукта отличный пирог. Но есть одно условие. Кисломолочный продукт не должен иметь горький или странный привкус. В этом случае его лучше вылить. Рисковать здоровьем нельзя.

Что приготовить из прокисшего кефира? Ответ на этот вопрос зависит от жирности продукта. Она обычно указана на упаковке. Если же вы не знаете степень жирности, определить ее можно приблизительно. Для домашней кухни такая точность будет достаточной. Жирный кефир имеет густую консистенцию. Из такого продукта можно приготовить творог.

Разнообразные превращения

Если кефир в пластиковой или картонной упаковке, перелейте его в кастрюлю или банку. Поставьте в теплое место. Следите за состоянием продукта. Когда он начнет приобретать вид и консистенцию творога, поставьте емкость на водяную баню. Если сыворотка отделилась, кастрюлю можно выключить. Получившуюся массу переложите в сито или дуршлаг, в который надо постелить марлю. Через некоторое время сыворотка стечет, а вы получите вкусный и полезный творожок.

А еще что приготовить из прокисшего кефира? Из этого продукта получается прекрасная выпечка. Готовить ее лучше из нежирного кефира. Он имеет жидкую консистенцию. Многие рецепты включают сметану. Попробуйте добавлять кефир в тесто вместо нее. Тогда выпечка будет более диетической.

Оладьи

Кефиром вполне можно заменить присутствующую в рецепте простоквашу. Очень вкусными получаются оладьи, тесто которых замешано на кисломолочных продуктах. Для такой выпечки обычно используют сковородки с низкими бортиками. Оладьи не ставят в духовку, а жарят на смазанной жиром поверхности. Они могут быть тонкими и пышными.

Если вас интересует вопрос «что приготовить из прокисшего кефира», обратите внимание на оладьи. Рецепт их очень прост. Стакан кефира надо соединить с одним яйцом. Положите соль на кончике ножа и сахар по вкусу. Тесто должно получиться жидким, сметанной консистенции. Сложно точно указать количество муки. Оно зависит от густоты кефира. Ее нужно добавлять небольшими порциями и тщательно размешивать. Когда тесто приобретет необходимую консистенцию, муки будет достаточно. В такие оладьи можно добавить немного фруктового пюре.

Что приготовить из прокисшего кефира? Для пышных оладушек понадобится пищевой разрыхлитель или сода. Можно добавить растопленное или размягченное сливочное масло. Рецепт приготовления прост. Одно яйцо надо смешать с двумя столовыми ложками масла и стаканом кефира. Просейте 200 грамм муки с разрыхлителем. Соедините все ингредиенты и жарьте. В такое тесто хорошо добавить нарезанные фрукты.

Очень простой пирог

Многие хозяйки спрашивают: что можно приготовить из прокисшего кефира? Желательно испечь в духовке очень простой пирог. По одному стакану кефира и сахара соедините с яйцом. Пачку замороженного маргарина следует натереть на терке. Добавьте муку, чтобы тесто приобрело консистенцию густой сметаны. Положите соду или разрыхлитель. Перемешайте все ингредиенты и запекайте в духовке около сорока минут. В этот рецепт можно вносить изменения. Например, вместо маргарина добавить сливочное масло. Количество ингредиентов можно удвоить. Такой пышный пирог порадует всех любителей домашней выпечки.

А знаете, что можно приготовить из прокисшего кефира, не считая блинчиков, пирогов и прочей сладкой выпечки? Продукт с истекшим сроком годности можно добавить в тесто для пиццы. Еще с прокисшим кефиром выпекается отличный манник. Его рецепт, как правило, очень похож на инструкцию к любому бездрожжевому тесту. Это пирог, в который вместо муки (или в дополнение к ней) добавляется манная крупа.

Как поступить, если прокис кефир? Что приготовить? Можно испечь вкуснейший сладкий пирог. Взбейте два яйца со стаканом сахара. Добавьте 250 миллилитров прокисшего кефира. Смешайте два стакана муки с разрыхлителем. Добавьте 50 грамм сливочного масла. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Можно добавить изюм, нарезанные цукаты или орехи. Если пирог получился жестким и сухим, пропитайте его сахарным сиропом. Из такого теста можно испечь и коржи для торта.

Рецепты пирогов с куриным мясом

Не беда, если прокис кефир. Что приготовить? Ответ на этот вопрос легко можно найти. Очень вкусное блюдо – открытый пирог с куриным мясом. Подготовьте овощи (количество — по желанию, но в пределах разумного). Натертую морковь слегка обжарьте с луком. Потом нарежьте курицу, грибы и картофель. Все перемешайте. Добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Хорошо посолите и поперчите. Приготовьте тесто. Соедините пачку кефира, яйцо и одну столовую ложку подсолнечного масла. Положите начинку в форму для запекания и накройте лепешкой из теста. Подверните края. Выпекайте в хорошо разогретой духовке около часа. Когда пирог будет готов, остудите его. Охлажденное блюдо достаньте из формы и переверните. Родные искренне поблагодарят вас за вкусный пирог.

Плов и киш

Что приготовить из прокисшего кефира? Рецепт оладий и сладкого пирога мы уже обсудили. Давайте рассмотрим еще варианты. Прокисший кефир можно добавлять в бездрожжевое тесто. Предлагаем рецепт оригинального плова. Приготовьте простое тесто из муки (300 грамм), кефира (200 миллилитров) и подсолнечного масла (три столовые ложки). Плов можно сделать классический с бараниной или любой другой. Застелите тестом форму для запекания. В середину уложите готовый плов, края залепите. Выпекайте в горячей духовке до зарумянивания теста. Вкусно и необычно.

Что можно приготовить из прокисшего кефира? Рецепты можно найти самые разные! Хороший вариант – заливные пироги. Во Франции такое блюдо называют «киш». Его основу делают из бездрожжевого теста. Им застилают дно глубокой формы. Сверху выкладывают любую несладкую начинку, например, мясо или овощи. Все это заливается смесью из яиц, тертого сыра, молока, сметаны или майонеза. Прокисший кефир добавляют в бездрожжевое тесто, используемое в качестве основы. Пирог выпекается около получаса. Духовку не следует разогревать сильно.

Мясной пирог с «крышкой»

Что приготовить из прокисшего молока и кефира? Предлагаем рецепт очень вкусного несладкого пирога. В тесто можно добавлять прокисший кефир, простоквашу или молоко, у которого закончился срок годности. Технология проста. Соединяем 200 миллилитров кефира, полкило муки, две столовые ложки подсолнечного масла. Добавляем соль и сахар на кончике ножа. Тесто надо замесить руками, накрыть и дать ему отстояться.

Готовим начинку. Нарезаем мясо и картофель кубиками. Добавляем мелко нарезанный лук и кусочек сливочного масла. Далее посолите и поперчите по вкусу. Большую часть теста раскатайте и застелите им форму. Края лепешки должны свешиваться через бортики. Положите начинку. Далее следует самое интересное. Отщипните от меньшей части теста небольшой кусочек. Сделайте «крышку» из лепешки и положите сверху начинки. Залепите края. В середине «крышки» проделайте небольшую дырочку. Закройте ее шариком из маленького кусочка теста. Поставьте пирог в разогретую духовку.

Периодически доставайте изделие из печи и заливайте в отверстие немного бульона или горячей воды. Когда пирог будет готов, смажьте его маслом и накройте пергаментной бумагой. Оставьте на полчаса. Такой пирог мягкий снаружи и влажный внутри. Его нельзя нарезать привычными кусками. Он может развалиться. Едят пирог так: срезают «крышку», накладывают на тарелки начинку, а тесто разламывают и используют вместо хлеба.

Альтернативные рецепты

Что приготовить из прокисшего кефира в мультиварке? Очень вкусными получаются сладкие пироги. В качестве начинки можно использовать любые фрукты или ягоды. Взбейте миксером два яйца со стаканом сахара. Добавьте полкило муки и перемешайте. В получившуюся массу налейте стакан кефира и немного взбейте венчиком.

Чашу мультиварки смажьте подсолнечным маслом. Уложите любые измельченные фрукты или ягоды. Присыпьте сахаром. Сверху положите тесто. Поставьте мультиварку в режим выпечки. Время приготовления зависит от модели электроприбора. Обычно пирог печется около часа. Изделие достаньте из формы и переверните.

Вы все еще не знаете, что приготовить из прокисшего творога и кефира? Или сомневаетесь, что результат будет удачен? Зря! Смело беритесь за дело. Эти продукты делают выпечку очень вкусной. А калорий в пирогах на кефире меньше, чем в изделиях, приготовленных на сметане. Такая выпечка – лучшее решение для каждой хозяйки.

🔍 популярные вопросы про беременность и ответы на них

На данной странице собраны наиболее популярные посты и комментарии наших пользователей по теме «Что приготовить из просроченного кефира». Это поможет вам быстро получить ответ на вопрос, также вы можете принять участие в обсуждении.

Ребенку 2,5 месяца, хрюкает носом, и сопельки , кто сталкивался ?

Девочки, ребенок, 5 месяцев хрюкает носом. Уже где-то месяц. Со вчерашнего дня «хрюки» усилились. Звуки,как хрипы что-ли. Такое чувство, что где-то в носоглотке сопли, но выделений нет, температуры, кашля нет, ребенок ведёт себя как обычно. Как только началось, пошли к педиатру: она сказала, что мол узкие носовые проходы, но выписала интерферон покапатьи свечи Ви фе рон Меня это не успокоило -…

Ребенку 5 месяцев хрюкает носом,капаю аквамарис потом аспиратором чищу,прям начисто очищать не дает плачет что делать

У нас нос хрюкает уже во вторую неделю, причем только когда сосем грудь и засыпаем, причем у нас нет ни сопель, ни кашля, вообщем не похоже на орз, просто хрюкаем, но сильно. Не знаю может ли это быть связано, но лезут сейчас зубы еще. Знаю это нормально, когда ребенку 1-2 месяца, но нам уже 1 год и 1 месяц. Как вы думаете идти ли к лору? оччень не хочется, эпидемия началась гриппа в больнице….

Девочки,ребенок хрюкает носом. Носик чистый. Нам 2,5 месяца. Подскажите что это может быть?? (((

У меня вопрос ? к мамам маленьких детей- грудных или до года. Ребенку месяц ,стал хрюкать носом хотя нос чистим каждый день У кого то было такое и через сколько прошло

Нам 2,5 месяца, в течение дня чихает ребенок, и хрюкает носом как будто заложен, но без соплей, педиатр сказал типо это нормально, а я как то волнуюсь, у ваших детей было такое?

Уже и на чистке были у лора и беоптрон прошли курс (физио на лампе). И капли и сама чистку делаю не помогает ребенок не дышит нормально, полностью нос не вычитается. Появилось через неделю после родов. Говорят после родовое скопление, а почему оно не прошло после чистки у лора? К слову в субботу к лору на повторную чистку. У кого было подскажите что помогло ???

У ребёнка появился кашель, сначала был сухой, теперь влажный. Когда начинает кашлять, у него рвотный рефлекс и он срыгивает. Также охрип голос. И сопли в носоглотке, нос промываю аквалором, и отсасываю сопельки, но толку особо нет. Через минуту он опять начинает хрюкать носом. Посоветуйте чем можно вылечить кашель и насморк?

У малышки со среды начался насморк. Первую ночь плохо спала, хрюкала носом. Купила аквамарис и аспиратор. Промывала 4 раза сначала, стало чуть лучше, ночью спит спокойно, уже не сопит. Потом 3 раза, сейчас перешла на два раза, но всё равно насморк не прошел. Сегодня 5й день. Педиатру звонила изначально подтвердить правильность своих действий. Температуры, кашля нет. Сопли не текут, а где то…

Ребенку чуть больше месяца. хрюкает нос, те там сопли, но не текут, отсосом ничего не выделилось, чихала пару раз. Нужно вызвать врача или нет

Может конечно я чего то не понимаю,у нас заложен постоянно нос, месяца 2 мы хрюкаем где то там в носу глубоко, но нос дышит и когда сисю сосем тоже дышим носом не отрываемся от груди!Тут стали переодически соплями давиться и кашлять.Но нам за эти 2 месяца ни кто никогда и лечения не назначал, хотя я говорила что нос у ребенка хрюкает.Вообщем пошли мы к лору, она нам выписала пачку капель и…

Девочки, подскажите, пожалуйста. У кого так было и что делали.Ребенку 2 с половиной месяца. Когда спит все нормально. Как просыпается, начинает активность — так сразу внутри в носоглотке все хрюкает и нос сопит. Это длиться уже дней 10. Дня три назад заболел старший.приходила врач маленькую послушала и сказала по задней стенке что -то течет и хрюкает, но в легких чисто и горло нормальное….

Девочки, не пойму, в последние два дня после кормления (гв) дочь срыгивает носом. Столбиком держу, все равно срыгивает. Хрюкает жутко потом, сам нос без сопелек, чистый. Пробовала отривином отсасывать там и ничего. То ли я неправильно делаю что-то. Ей хрюканье особого дискомфорта не доставляет, наестся, срыгнет и спит, когда спит, нос не так хрюкает, а когда бодрствовует или плачет, прямо как…

И все бы ничего, но меня это беспокоит сильнее чем его. Нос заложен что ли?? Не пойму никак. Хрюкает потом прочихается и нормально. Иногда кашлянет разок и проходит. Нос чистию ваточкой с маслом. Так в носу нет ничего. И не высасывается. физ раствором капают. Что быть такого может??? P. S без тапок к врачу сегодня пойдем

Нам ровно месяц. Вчера утром начала кормить дочку грудью, а она начала похрюкивать носиком. Никогда раньше такого не было. Такое ощущение, что внутри ей что-то мешает. Я так понимаю, что это слизь какая-то. Насморк исключаю, так как дышит хорошо когда не ест. Температура тела нормальная. Купили капельки аквамарис и аспиратор отривин бэйби. Закапала по 2 капельки в каждую ноздрю с горем пополам….

Несколько дней назад заметила, что Кирюша наша начала «хрюкать». При чем хрюкает она только когда бодрствует и ест смесь. Во время сна все хорошо, спит с закрытым ротиком и дышит носиком без хрюканья. Сопелек нет и самочувствие отличное. У чьих деток так было в 5-6 месяцев?

🔍 популярные вопросы про беременность и ответы на них

На данной странице собраны наиболее популярные посты и комментарии наших пользователей по теме «Что приготовить из кефира просроченного». Это поможет вам быстро получить ответ на вопрос, также вы можете принять участие в обсуждении.

Ребенку 2,5 месяца, хрюкает носом, и сопельки , кто сталкивался ?

Девочки,ребенок хрюкает носом. Носик чистый. Нам 2,5 месяца. Подскажите что это может быть?? (((

🔍 популярные вопросы про беременность и ответы на них

На данной странице собраны наиболее популярные посты и комментарии наших пользователей по теме «Что можно приготовить из кефира просроченного». Это поможет вам быстро получить ответ на вопрос, также вы можете принять участие в обсуждении.

Ребенку 2,5 месяца, хрюкает носом, и сопельки , кто сталкивался ?

Девочки,ребенок хрюкает носом. Носик чистый. Нам 2,5 месяца. Подскажите что это может быть?? (((

Что можно приготовить из прокисшего кефира рецепты

Что сделать из старого кефира

Вам нравится домашняя выпечка? Мне – очень. Но сегодня случилось так, что в своём холодильнике я нашла забытую упаковку кефира. Пить его уже нельзя – срок годности полностью истёк сегодня. Что же можно сделать с этим кисломолочным продуктом?

Долго голову ломать не пришлось, ведь мои дети так любят домашние сладкие блинчики, пончики, и, конечно, знаменитый пирог «Зебру». Так почему бы не испечь что-то из этого списка?

Но оказалось, что из старого кефира можно сделать не только это, а ещё много самых разных вкусных вещиц. Давайте всё разложим по полочкам и узнаем, что же сделать с кефиром, который уже нельзя пить.

Помните, что протухший кефир для этих рецептов не подходит. Его место только в мусорном ведре!

Что приготовить из старого кефира вкусного? Пирог «Зебра»

Что может быть проще, чем пирог «Зебра», сделанный своими руками к чаю? Сегодня мне хотелось бы рассказать вам удивительно простой рецепт, по которому приготовить эту вкусную выпечку сможет каждый.

Что понадобится:

3 яйца,
1 стакан кефира,
100 грамм сахара,
100 грамм сливочного масла,
300 грамм муки,
5 грамм ванилина,
20 грамм порошка какао.

Указанных продуктов хватит на то, чтобы приготовить пирог для чаепития, которого хватит на большую семью.

Как готовить

Кефир вынуть из холодильника – он должен быть комнатной температуры. Масло сливочное растопить заранее.

В миску вбить 3 яйца. Добавить стакан кефира и всыпать 100 грамм сахара. Всё перемешать.

Аккуратно влить растопленное сливочное масло. Добавить ванилин и снова перемешать. Разделить полученное тесто на две порции.

В одну из них добавить какао-порошок, всыпать муку, которую надо просеять через сито. И перемешать, чтобы получилось тесто, но гуще, чем на оладушки.

Вторую часть теста не смешивать с какао, а просто добавить к нему муку. Перемешать и также добиться консистенции чуть гуще, чем на оладушки.

Вылить в форму для выпечки сначала тесто с какао, затем обычное белое. Выпекать при температуре 180 градусов до полной готовности. Это обычно занимает около 40 минут.

Что приготовить из просроченного кефира быстро? Конечно, оладушки!

Оладушки – простое и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдёт для завтрака. Самое главное при этом – использовать кефир только комнатной температуры, поэтому не забудьте упаковку вынуть на кухонный стол заранее.

Что понадобится:

2 яйца,
1 стакан кефира любой жирности,
200 грамм сахара,
3 больших ложки растительного масла,
100 грамм муки.
половинка чайной ложки соды,
соль – щепотка.

Зачем в сладкую выпечку класть соль? Оказывается, она помогает сахар делать более сладким. Поэтому помните это правило всегда, и не забывайте.

Как готовить

В миску вбить 2 яйца. Добавить стакан кефира и перемешать.

Всыпать сахар, влить подсолнечное масло и соду. Снова всё перемешать. Посолить.

Всыпать просеянной муки порциями так, чтобы тесто не стекало с ложки, а капало частыми каплями.

Сковороду смазать маслом, хорошо разогреть. Выливать тесто на сковороду порциями ложкой, и жарить с обеих сторон до полной готовности. Подавать оладушки горячими с любимым сладким вареньем.

Что ещё приготовить из старого кефира? Рецепт пышек в духовке

Если у вас в доме есть дети, то обязательно побалуйте их вот такими вот вкусными и невероятно простыми пышными булочками, которые быстро готовятся в духовке.

Что понадобится:

500 мл прокисшего кефира,
3 яйца,
4 стакана муки,
щепотка соли,
половина стакана сахара,
половинка чайной ложечки соды,
3 столовые ложки растительного масла,
мак – для украшения.

Это тесто прекрасно подойдёт и для приготовления вкусных чесночных пампушек к борщу.

Как готовить

В миску вылить кефир комнатной температуры. Смешать с яйцом, сахаром, солью и содой.

Муку просеять и аккуратно, по одной ложке вводить в тесто. Замесить так, чтобы полученная масса не прилипала к рукам.

Противень смазать маслом. Сформировать из теста булочки, выложить их на противень, сверху обязательно смажьте куриным взбитым желтком. Присыпьте маком.

Выпекать в духовом шкафу при температуре 200 градусов минут 30. Подавать слегка остывшими к чаю.

Рецепт вкусных тонких блинчиков из прокисшего кефира

Эти блинчики получаются на самом деле нежными, тонкими и очень вкусными. А для их приготовления не понадобится каких-то слишком дорогих продуктов. Поэтому если в вашем холодильнике вдруг завалялся прокисший кефир обязательно их приготовьте!

Что понадобится:

прокисший кефир – 500 мл,
газированная вода – 500 мл,
4 яйца,
2 стакана муки,
2 столовые ложки растительного масла,
3 больших ложки сахара,
половинка чайной ложки соли.

Блинчики по этому рецепту станут отличным завтраком для всей семьи. А готовятся они совсем не сложно, а самое главное – не долго. Особенно, если у вас есть такая помощница, как блинная сковорода.

Как готовить

Яйца вбить в глубокую миску и растереть с сахаром. Добавить к ним кефир комнатной температуры. Влить минеральную воду и растительное масло. Всё перемешать.

Муку просеять. Аккуратно ложкой смешать с солью и выкладывать эту смесь в тесто. Каждый раз перемешивать и при необходимости добавить ещё муки. В итоге должно получиться тесто, которое по консистенции будет напоминать сметану.

Блинную сковороду смазать маслом и разогреть.

Вылить необходимую порцию теста на сковороду, дать ему растечься по всей поверхности и жарить блинчик с одной и с другой стороны до появления красивого золотистого цвета.

Вкусный рецепт пирога в мультиварке с универсальной начинкой

Этот пирог можно приготовить с любой начинкой. Но я предпочитаю лимонный вариант. Вы, конечно, можете выбрать любой. Но если ищете какой-то особый рецепт, то можете попробовать шарлотку с мандаринами. Поверьте, получится не хуже, чем классический вариант.

Что понадобится:

2 стакана муки,
4 столовых ложек кефира,
2 яйца,
1 стакан сахара,
лимон,
50 грамм изюма без косточек,
чайная ложечка соды,
уксус для гашения соды.

Перед тем, как начинать готовить наш лимонный пирог из старого прокисшего кефира, необходимо подготовить изюм. Его надо залить кипятком и оставить на 30 минут.

Как готовить

Яйца разбить в миску и взбить до появления густой пены. Добавить к ним сахар и всё взбить ещё раз.

После добавить сюда кефир и муку, просеянную через сито. Всё перемешать.

Лимон хорошо вымыть, не очищая, пропустить через мясорубку и выложить в тесто. Перемешать.

Всыпать изюм, который надо после замачивания промыть под водой.

Теперь осталось добавить соду, гашеную уксусом и снова перемешать венчиком, но очень аккуратно.

Чашу мультиварки смазать маслом и выложить тесто. Поставить режим выпечка и время 40 минут. готовый пирог вынуть из чаши, дать немного остыть, присыпать сахарной пудрой и порезать на кусочки.

Рецепт манника из прокисшего кефира

Воздушный и очень вкусный манник получается в том случае, если манную крупу вы будете предварительно размачивать в кефире, а только затем использовать для выпечки.

Что понадобится:

1 стакан манной крупы,
500 мл кефира прокисшего,
3 яйца,
100 грамм сахара,
щепотка соли,
10 грамм разрыхлителя,
10 грамм ванильного сахара.

Прежде. Чем начинать готовить это вкусный и невероятно нежный пирог – манник, крупу пересыпьте в миску, залейте кефиром комнатной температуры и подождите 1 час.

Как готовить

В глубокой миске взбить яйцо, соль и сахар, добавить ванильный сахар и разрыхлитель для теста.

Выложить сюда же манку, которая хорошо настоялась на кефире. Всё примешать до получения однородной массы.

Смазать форму для выпекания маслом, выложить туда готовое тесто и выпекать в обычной духовке при температуре 180 градусов около 40 минут.

Выпечка из прокисшего кефира – рецепт простого домашнего печенья

Домашнее печенье – отличный способ для того, чтобы сэкономить. А заодно порадовать всю свою семью отменной выпечкой. Пусть в вашей копилочке окажется и этот простой, но невероятно вкусный рецептик.

Что понадобится:

мука – 400 грамм,
кефир, прокисший – 200 мл,
сахар – 100 грамм,
подсолнечное масло – 1 большая ложка,
сода – чайная ложечка.

В этом рецепте не будут использоваться яйца. Несмотря на это выпечка будет пышной и вкусной. К тому же этот вариант как раз для тех, у кого по каким-то причинам они кончились.

Как готовить

Кефир комнатной температуры смешать с сахаром и размешивать до тех пор, пока последний не растворится.

В эту смесь добавить соду, которую надо погасить уксусом, растительное масло и всыпать муку. Вымесить тесто, которое не будет прилипать к рукам.

Положить его в мешочек и на 15 минут поместить в холодильник, но не в морозилку. После раскатать в большую лепёшку, толщина которой будет половина сантиметра. Из этого большого круга с помощью разных формочек вырезать печенье.

Противень посыпать мукой. Сложить на него печенье, посыпать сахаром. Поставить при комнатной температуре минут на 20. После выпекать в духовке при 180 градусах 20 минут.

Рецепт вкусного домашнего пирога с вареньем и прокисшим кефиром

Если не знаете, что приготовить для семейного чаепития, то обратите внимание на рецепт вот этого вкусного оригинального пирога с вареньем. Причём этот ингредиент каждый может выбрать на свой вкус. А значит каждый раз выпечка будет приобретать разный вкус.

Что понадобится:

1 стакан кислого кефира,
2 стакана муки,
1 стакан варенья,
1 чайная ложечка разрыхлителя,
2 яйца.

Сахар в этом рецепте мы использовать не будем – ведь у нас есть сладкое варенье, которое вполне может его заменить. Но если вам хочется, вы вполне можете всыпать в свой пирог и сахарный песок.

Как готовить

В одной миске до состояния пены взбить яйцо. В другой соединить кефир и соду. После соединить обе массы в одну.

Муку просеять и по ложке выкладывать в общую смесь, каждый раз хорошо перемешивая. Аккуратно добавьте желаемое количество варенья.

Полученное тесто должно быть гуще, чем сметана. Форму для выпечки смазать маслом. Выложить в неё тесто, поместить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов примерно 40 минут.

Готовый пирог немного остудить, разрезать на кусочки и подавать к столу.

Оказывается, из одной пачки прокисшего кефира можно приготовить очень много самых разных вкусных блюд. И каждое из них непременно порадует вашу семью. Ну, а вечерний чай соберёт за одним общим столом всех, ведь это так приятно – отведать домашнюю выпечку от любимой мамы и жены!

9 Доказательная польза кефира для здоровья

Кефир — это самая популярная среди любителей здорового образа жизни.

Богатый питательными веществами и пробиотиками, он очень полезен для пищеварения и здоровья кишечника.

Многие считают его полезнее йогурта.

Вот 9 преимуществ кефира для здоровья, подтвержденные исследованиями.

Кефир — это кисломолочный напиток, который традиционно готовят из коровьего или козьего молока.

Получается путем добавления кефирных зерен в молоко.Это не зерна злаков, а зерноподобные колонии дрожжей и молочнокислых бактерий, которые по внешнему виду напоминают цветную капусту.

В течение примерно 24 часов микроорганизмы в кефирных зернах размножаются и сбраживают сахара в молоке, превращая его в кефир.

Затем зерна удаляются из жидкости и могут использоваться снова.

Другими словами, кефир — это напиток, а зерна кефира — это закваска, которую вы используете для приготовления напитка.

Кефир родом из некоторых регионов Восточной Европы и Юго-Западной Азии.Название происходит от турецкого слова keyif , что означает «хорошее самочувствие» после еды (1).

Молочнокислые бактерии зерна превращают лактозу в молочную кислоту, поэтому кефир имеет кислый вкус, как йогурт, но имеет более жидкую консистенцию.

Порция нежирного кефира на 6 унций (175 мл) содержит (2):

Белок: 4 грамма
Кальций: 10% от RDI
Фосфор: 15% от RDI
Витамин B12: 12% от RDI
Рибофлавин (B2): 10% от RDI
Магний: 3% от RDI
Достаточное количество витамина D

Кроме того, в кефире около 100 калорий, 7–8 граммов углеводов и 3–6 граммов жира, в зависимости от типа используемого молока.

Кефир также содержит широкий спектр биоактивных соединений, включая органические кислоты и пептиды, которые способствуют его пользе для здоровья (1).

Безмолочные версии кефира могут быть приготовлены из кокосовой воды, кокосового молока или других сладких жидкостей. Они не будут иметь такой же профиль питательных веществ, как кефир на молочной основе.

Краткое описание Кефир — кисломолочный напиток, полученный из зерен кефира. Это богатый источник кальция, белка и витаминов группы В.

Некоторые микроорганизмы могут оказывать благотворное влияние на здоровье при приеме внутрь (3).

Известные как пробиотики, эти микроорганизмы могут влиять на здоровье различными способами, помогая пищеварению, регулированию веса и психическому здоровью (4, 5, 6).

Йогурт — самая известная пробиотическая пища в западной диете, но на самом деле кефир — гораздо более мощный источник.

Зерна кефира содержат до 61 штамма бактерий и дрожжей, что делает их очень богатым и разнообразным источником пробиотиков, хотя разнообразие может варьироваться (7).

Прочие кисломолочные продукты изготавливаются из гораздо меньшего количества штаммов и не содержат дрожжей.

Резюме Кефир может содержать до 61 различных микроорганизмов, что делает его гораздо более мощным источником пробиотиков, чем многие другие кисломолочные продукты.

Считается, что некоторые пробиотики в кефире защищают от инфекций.

Сюда входит пробиотик Lactobacillus kefiri , который является уникальным для кефира.

Исследования показывают, что этот пробиотик может подавлять рост различных вредных бактерий, включая Salmonella , Helicobacter pylori и E.coli (8, 9).

Кефиран, один из углеводов, содержащихся в кефире, также обладает антибактериальными свойствами (10).

Резюме Кефир содержит пробиотик Lactobacillus kefiri и углеводный кефиран, которые защищают от вредных бактерий.

Остеопороз характеризуется разрушением костной ткани и является серьезной проблемой в западных странах.

Это особенно распространено среди пожилых женщин и значительно повышает риск переломов.

Обеспечение адекватного потребления кальция — один из наиболее эффективных способов улучшить здоровье костей и замедлить прогрессирование остеопороза (11).

Полножирный кефир — это не только отличный источник кальция, но и витамин К2, который играет центральную роль в метаболизме кальция. Было показано, что добавление K2 снижает риск переломов на 81% (12, 13).

Недавние исследования на животных связывают кефир с повышенным всасыванием кальция в костных клетках. Это приводит к повышению плотности костей, что должно помочь предотвратить переломы (14).

Резюме Кефир из молочных продуктов является отличным источником кальция, а жирный молочный кефир также содержит витамин K2. Эти питательные вещества очень полезны для здоровья костей.

Рак — одна из основных причин смерти в мире.

Это происходит, когда аномальные клетки в вашем теле бесконтрольно растут, например, в опухоли.

Считается, что пробиотики в ферментированных молочных продуктах уменьшают рост опухоли, стимулируя вашу иммунную систему. Следовательно, возможно, что кефир может бороться с раком (15).

Эта защитная роль была продемонстрирована в нескольких исследованиях в пробирках (16, 17).

Одно исследование показало, что экстракт кефира снижает количество клеток рака груди человека на 56% по сравнению с 14% для экстракта йогурта (18).

Имейте в виду, что прежде чем можно будет сделать твердые выводы, необходимы исследования на людях.

Резюме Некоторые исследования в пробирках и на животных показывают, что кефир может подавлять рост раковых клеток. Однако в настоящее время исследований на людях нет.

Пробиотики, такие как кефир, могут помочь восстановить баланс полезных бактерий в кишечнике.

Вот почему они очень эффективны при лечении многих форм диареи (19, 20).

Более того, есть множество доказательств того, что пробиотики и пробиотические продукты могут облегчить многие проблемы с пищеварением (5).

К ним относятся синдром раздраженного кишечника (СРК), язвы, вызванные инфекцией H. pylori и многие другие (21, 22, 23, 24).

По этой причине кефир может быть полезен при проблемах с пищеварением.

Резюме Пробиотики, такие как кефир, могут лечить несколько форм диареи. Они также могут улучшить состояние при различных заболеваниях пищеварительной системы.

Обычные молочные продукты содержат натуральный сахар, называемый лактозой.

Многие люди, особенно взрослые, не могут правильно расщеплять и переваривать лактозу. Это состояние называется непереносимостью лактозы (25).

Молочнокислые бактерии в ферментированных молочных продуктах, таких как кефир и йогурт, превращают лактозу в молочную кислоту, поэтому эти продукты содержат гораздо меньше лактозы, чем молоко.

Они также содержат ферменты, которые способствуют дальнейшему расщеплению лактозы.

Таким образом, люди с непереносимостью лактозы обычно хорошо переносят кефир, по крайней мере, по сравнению с обычным молоком (26).

Имейте в виду, что можно приготовить кефир, на 100% не содержащий лактозы, используя кокосовую воду, фруктовый сок или другой немолочный напиток.

Резюме Кефир имеет низкое содержание лактозы, поскольку содержащиеся в нем молочнокислые бактерии уже предварительно переварили лактозу.Люди с непереносимостью лактозы часто могут без проблем пить кефир.

Аллергические реакции вызваны воспалительными реакциями на определенные продукты или вещества.

Люди с сверхчувствительной иммунной системой более склонны к аллергии, которая может спровоцировать такие состояния, как астма.

В исследованиях на животных было показано, что кефир подавляет воспалительные реакции, связанные с аллергией и астмой (27, 28).

Для лучшего изучения этих эффектов необходимы исследования на людях.

Резюме Ограниченные данные исследований на животных показывают, что употребление кефира может уменьшить аллергические реакции.

Если вы не уверены в качестве покупного кефира, вы можете легко приготовить его дома.

Кефир в сочетании со свежими фруктами делает вкусный и полезный десерт.

Зерна кефира доступны в некоторых магазинах здорового питания и супермаркетах, а также в Интернете.

Вы также можете найти множество сообщений в блогах и видео, в которых рассказывается о производстве кефира, но процесс очень прост:

Положите 1–2 столовые ложки (14–28 граммов) кефира в небольшую банку.Чем больше вы используете, тем быстрее он будет культивироваться.
Добавьте около 2 стаканов (500 мл) молока, желательно органического или даже сырого. Молоко коров, выращенных травой, очень полезно для здоровья. Оставьте 1 дюйм (2,5 см) наверху банки.
Можно добавить жирные сливки, если хотите более густой кефир.
Закройте крышку и оставьте на 12–36 часов при комнатной температуре. Вот и все.

Готово, когда оно начинает выглядеть комковатым. После того, как вы аккуратно процедите жидкость, остаются оригинальные крупинки кефира.

Теперь вы можете положить зерна в новую банку с молоком, и процесс начнется заново.

Он вкусный, питательный и экологически чистый.

Магазин кефирных круп здесь.

Краткое описание Домашний кефир легко приготовить из кефирных зерен и молока.

Кефир — это здоровый ферментированный продукт, по консистенции сопоставимый с питьевым йогуртом.

Этот продукт традиционно готовят из молочного молока, но существует множество немолочных вариантов.

Исследования показывают, что он укрепляет вашу иммунную систему, помогает при проблемах с пищеварением, улучшает здоровье костей и может даже бороться с раком.

Начните с кефира сегодня, чтобы получить максимум удовольствия от этого вкусного кислого напитка.

Мой кефир слишком кислый!

Заявление об отказе от ответственности:

Информация на этом веб-сайте не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза, лечения или даже совета. Вы всегда должны консультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не заменяет медицинское или психологическое лечение.Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода конкретного лица для решения какой-либо конкретной проблемы. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте.Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о состоянии здоровья. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине / интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org

Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим оплату каким-либо образом. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.

Как приготовить кефир — Квашеная пища

Заявление об отказе от ответственности:

Делюсь опытом с кефирным хлебом

Я относительно новичок на этом форуме, но уже несколько лет пекаю закваску. Я в основном пеку традиционный темный ржаной хлеб с разными орехами, цельнозерновыми и любыми семенами, которые у меня есть, а также булочки / булочки. Я планирую написать несколько постов о ржаном хлебе и поделиться некоторыми из тех замечательных рецептов датского ржаного хлеба с остальными.

Вернуться к кефиру. Пью много водных кефирных напитков с разными ягодными соками e.грамм. черника и кефир из черной смородины с имбирем и экспериментировали с закваской из хлеба, используя только кефирную воду. Когда все сделано правильно, мне кажется, что кефирный хлеб может быть вкуснее, чем хлеб на закваске. Я ленивый пекарь. Я никогда не активирую закваску на закваске и не создаю пул. Обычно я просто наливаю кефирную воду (или закваску прямо из холодильника) и смешиваю ее с моей мукой, которая обычно представляет собой муку из Манитобы, смешанную со старыми скандинавскими сортами пшеницы, и немного меда, соли и воды.Я никогда не перемешиваю его дольше пары минут и оставляю на кухонном столе в течение 1-3 дней, пока он не будет готов, чтобы превратить его в булочки (булочки) или хлеб и выпечь.

Закваска при использовании кефирной воды длится на 12-24 часа дольше, но дает прекрасный результат, включающий в себя некоторые фруктовые ароматы приготовленного вами кефирного напитка.

Затем я собираюсь попробовать рассол из моей овощной ферментации и попробовать, можно ли использовать ее для закваски хлеба. Это был бы интересный эксперимент.

Есть ли у кого-нибудь опыт с кефирным хлебом?

Что приготовить, если в холодильнике есть кефир — Zira.uz

Кефир — полезный кисломолочный продукт, который часто есть в холодильнике. Из него можно приготовить много вкусного.

В этой статье, мы сделали подборку для тех, кто нашел у себя кефир и думает, что бы из него приготовить.

Простой кекс на кефире

Самое простое, что можно приготовить это кекс! Кексы на кефире получаются нежными, слегка влажными и любят всякие дополнения в виде орешков и шоколадной глазури.

Пирожки с мясом на кефире (кибинай)

Эти пирожки могут стать отличной альтернативой пирожкам их дрожжевого теста, которое, увы, не все могут употреблять по тем или иным причинам.
Если правильно приготовить тесто, то пирожки получатся пышными и воздушными, ничем не хуже, чем дрожжевые.

Вкусное печенье на кефире

К чаю ничего не купили, а в холодильнике, кроме пакета кефира ничего не нашлось? Не беда, приготовьте печенье на кефире, это очень просто и быстро.

Маффины

Маффины на кефире — нежная, вкусная выпечка, отлично подходящая для завтраков, перекусов и сладкого стола.
Маффины можно приготовить с ягодами, орехами и даже сделать их шоколадными, добавив какао.

Заливной пирог с луком и яйцами

Такое тесто любят многие хозяйки – оно довольно простое, не требует больших временных затрат и каких-то специальных продуктов. Все нужное всегда найдется в холодильнике и на кухне.

Для такого теста отлично походят различные начинки – капустная, картофельная, мясная, грибная и конечно же лук с яйцом.

Главное не торопиться и дать тесто хорошо пропечься.

Манник на кефире с изюмом

Манник на кефире получается безумно нежным и очень вкусным. Готовится легко, никаких специальных навыков не требуется.

Быстрые хачапури

Иногда случаются такие ситуации, когда за короткий промежуток времени необходимо приготовить быстрое и вкусное блюдо. Тогда вас выручит рецепт этих простых хачапури на кефире.

Пышные оладьи и блины на кефире

Ну и классика! Одни из самых пышных оладьев и нежнейших блинчиков, получаются именно из кефира. Их обязательно стоит попробовать приготовить в ближайшее время)

Подписывайтесь на нас в других социальных сетях и будьте всегда в курсе новых видео, материалов и рецептов!

Telegram|Instagram|YouTube

6 109

8 новых способов есть больше кефира сегодня

Опубликовано 18 февраля 2020 г.

Келли Фостер является автором готовящейся к выходу поваренной книги The Probiotic Kitchen , которая включает более 100 рецептов на каждый день с использованием пробиотических продуктов, таких как йогурт, кефир и т. Д. квашеная капуста, кимчи, мисо, темпе и чайный гриб. Она также является автором Buddha Bowls , редактором Kitchn, и ее работы появлялись в Triathlete , Chicago Athlete и Greatist .

Самое важное, что я хочу, чтобы вы знали о кефире, — это то, что этот кисломолочный напиток очень универсален. Да, вы можете сделать больше, чем просто выпить его или залить хлопьями. Рекомендуется придерживаться простых несладких продуктов, поскольку ароматизированные версии часто содержат добавленный сахар. Вот 8 простых, сладких и соленых способов съесть больше кефира, богатого пробиотиками.

1. Сделайте из него миску для завтрака.

Возможно, он не такой густой, но это не причина не относиться к молочному кефиру, как к йогурту, и превращать его в миску для завтрака, богатую пробиотиками.Сверху посыпьте горстью свежих ягод, поджаренных орехов и семян или немного мюсли, возьмите ложку и закопайте.

2. Смешайте с коктейлями, богатыми пробиотиками.

Это полностью изменит вашу игру в смузи. Замените половину жидкости в коктейле на молочный кефир. Вы получите дополнительный сливочный напиток с пробиотиками.

3. Не забывайте про ласси.

Замена молочного кефира на йогурт — нетрадиционный прием при приготовлении этого сливочного напитка, хотя, уверяю вас, он такой же восхитительный.

4. Используется для осветления сливочных заправок для салатов.

Тонкая текучая консистенция кефира делает его идеальной основой для кремовой заправки для салатов. Это мой секрет супер-острой и легкой заправки для ранчо.

5. Приготовьте соус из трех ингредиентов.

Чтобы получить быстрый и приятный для кишечника соус, вам нужно все сбрызнуть, смешайте немного молочного кефира с ложкой тахини, небольшим количеством свежего лимонного сока и щепоткой соли. Это так просто.

6. Смешать с салатом из огурцов.

Просто скажите «да» смешиванию миски пикантного салата из огурцов с молочным кефиром вместо йогурта или сметаны.

7. Смешать с мюсли Bircher.

Мюсли Bircher похожи на овсяные хлопья, хотя в этом классическом полезном напитке всегда можно найти смесь яблока и орехов. Я также предлагаю заменить примерно половину молока на такое же количество молочного кефира. Он придает завтраку пробиотический заряд, а мюсли приобретают более густую консистенцию, чем если бы вы получали только молоко.

8. Полить тако.

Морось молочного кефира — долгожданная добавка к любому тако, особенно когда начинка набирается при небольшом нагреве. Вы также можете сделать еще один шаг, взбивая кефир с авокадо и добавлением лайма для быстрой пены.

В моей готовящейся к выпуску кулинарной книге The Probiotic Kitchen вы найдете рецепты на каждый день для каждой из вышеперечисленных идей.

Easy Home Made Kefir

Моя первая встреча с кефиром

Я слышал о кефире из неожиданного источника: от группы собачьих гурманов, к которой я принадлежу.Да, они существуют и процветают. Когда десять лет назад у меня появился первый щенок (кажется, это было вчера!), Я старался найти лучшее питание, лучшую методику тренировок, лучшие газоны и товары для дома, которые оказали бы на него наименьшее неблагоприятное воздействие. Только самое лучшее. Сумасшедшие (я предпочитаю термин «преданные») родители домашних животных будут относиться к этому. Другие, не стесняйтесь поднимать брови и качать головой.

Как бы то ни было, эта группа производителей сырых кормов для домашних животных занималась домашним кефиром. Они сделали кефир, чтобы кормить своих питомцев, чтобы поддерживать их пищеварительную систему в отличной форме.Конечно, мне пришлось вскочить на подножку! Я посетил одного из участников, чтобы собрать кефирные зерна и пройти ускоренный курс по его приготовлению. По прошествии первых двух недель все мы — люди и собаки — были зацеплены этим. Перенесемся на 9 лет вперед, и вот я пишу рецепт напитка, который стал основным напитком в нашем доме.

И… как это произносится ?!

Это жестокий факт: многие потенциально полезные для нас продукты имеют названия, которые, по-видимому, призваны сбить нас с толку.Кому из нас не довелось узнать, что квиноа — это не , произносимое как «ки-но-вау», а «кин-ва»? В том же духе давайте проясним атмосферу произношения сегодняшнего рецепта. Большинство из нас говорят KEY-fur или KEFF-er. Правильное произношение — keh-FEAR, или, если вы знакомы с ключом изменения произношения в Wiki, то это kə-FEER.

Немолочный кефир

Зерна кефира также служат заменителями молока, такими как соевое молоко, рисовое молоко и кокосовое молоко, а также другие сладкие жидкости, включая фруктовый сок, кокосовую воду, пивное сусло и имбирь. пиво.Однако зерна кефира могут перестать расти, если используемая среда не содержит всех факторов роста, необходимых для бактерий. Из-за ферментации в кефире остается очень мало лактозы. Считается, что большинство людей с непереносимостью лактозы переносят кефир при условии, что брожение продолжается в течение достаточного времени. Также было показано, что кисломолочные продукты имеют более медленное время транспортировки, чем молоко, что может дополнительно улучшить усвоение лактозы .

Где купить кефирные зерна?

1.Спросите у друзей и соседей: Зерна кефира действительно РАСТУЮТ И РАСТУТ! Итак, у любого, кто готовит кефир несколько месяцев или лет, будет готовый запас зерен, которым можно поделиться с другими. Каждые пару месяцев мои зерна увеличиваются в объеме вдвое. NextDoor — отличное приложение, чтобы попросить бесплатные зерна кефира. Если вы живете в Далласском Метроплексе и интересуетесь кефирными зернами, у меня достаточно денег. Свяжитесь со мной.

2. Присоединяйтесь к Yahoo Kefir Group: Эти группы полностью занимаются приготовлением кефира и с радостью помогут любому, у кого проблемы с брожением или есть вопросы.Некоторые участники могут даже отправить вам зерно (вы платите за пересылку). Проверьте эту группу.

3. Проверьте местные кооперативы:

Я принадлежу к нескольким кооперативам, которые привозят сырое молоко, яйца, выращенные на пастбищах, и мясо травяного откорма с местных ферм. Некоторые участники более чем готовы отказаться от лишних зерен кефира. Просто спроси.

4. Покупка через Интернет: Это будет действительно крайняя мера, если вы не читали внимательно отзывы, а у компании есть политика возврата денег и хорошее обслуживание клиентов.Большинство коммерческих продавцов обезвоживают кефирные зерна и отправляют их. Чтобы «разбудить» зерна, нужно немного времени. Помните, они ЖИВЫЕ ОРГАНИЗМЫ! Я знаю одну компанию Cultures For Health, и у нее, кажется, хорошие отзывы. Однако зачем платить 20 долларов за то, что, возможно, уже есть у вашего соседа ??! Если вы не живете в США, на Ближнем Востоке или в отдаленном районе, это может быть вашим вариантом.

Замороженные кефирные зерна, готовые к пробуждению

Несколько советов:

Эти зерна ЖИВЫЕ, поэтому обращайтесь с ними, как с живым существом.Ха! Я тебя напугал? Это значит, что кефирные зерна нужно регулярно кормить — молоком. Если у вас есть достаточно кефира, чтобы продержаться какое-то время, вы можете положить зерна в молоко и сразу же поставить в холодильник. Это замедлит процесс брожения, и ваши зерна будут счастливы пару недель.
Никогда не используйте агрессивный металл для обработки зерен. Гарантирую, что они погибнут! Используйте пластиковую или деревянную ложку (или даже чистые пальцы), чтобы взять их.
Всегда используйте стеклянную бутылку для закваски молока и зерна.Во-первых, он чище. Во-вторых, вы можете УВИДЕТЬ, как идет процесс брожения.
Если у вас слишком много зерен, их можно съесть (они довольно вкусные) или промыть в фильтрованной воде и заморозить. Для этого поместите их в небольшую стеклянную или пластиковую емкость, залейте фильтрованной водой до полного покрытия, плотно закройте крышкой и заморозьте. Вы можете разбудить зерна позже, разморозив их в половине стакана молока.
Если молоко слишком сильно заквашивается и слишком кислое, не выбрасывайте его.Накормите им своих питомцев или добавьте в любое блюдо, для которого нужна кислая пахта. Ознакомьтесь с примечаниями к рецептам ниже, чтобы узнать о креативных идеях использования кефира.
В отличие от домашнего йогурта, для приготовления кефира молоко не нужно нагревать / кипятить. Вы можете использовать молоко прямо из холодильника. Теперь я называю это просто!
Если вы хотите на несколько дней отказаться от приготовления кефира, храните его в стеклянной бутылке с молоком. Если вы хотите перестать готовить на более длительное время, заморозьте его. Прочтите инструкции в разделе рецептов.

Рецепты с кефиром

Практически во всех рецептах, требующих йогурта или пахты, можно использовать кефир! Таким образом, вы можете переключаться между ними и получать лучшее из обоих миров.

Другие полезные напитки

Если вы любите пробиотические напитки и домашние смузи, ознакомьтесь с нашими рецептами:

Почему это полезно?

Этот насыщенный питательными веществами и пробиотиками напиток помогает улучшить многие проблемы со здоровьем, связанные с иммунной системой и пищеварением.Кефир, обозначенный как «здоровая пища 21 века», представляет собой пробиотический продукт, содержащий множество биологически активных соединений, в том числе до 30 штаммов полезных бактерий, которые помогают бороться с опухолями, бактериями, канцерогенами и т. Д. Добавьте это в свой рацион вместе с другими продуктами, поддерживающими кишечник, такими как йогурт, кимчи, мисо и квашеная капуста.

Вам нравятся наши посты и рецепты? Нам бы очень понравилось видеть ваши творения, поэтому нажмите на фотографию и отметьте нас в Instagram хэштегом # Healthyindian3 и, пожалуйста, поставьте звездочку (★) ниже.Подпишитесь на нас в Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram, YouTube и Tumblr, чтобы получить полезные, простые и вкусные рецепты и советы по образу жизни.

* В этом блоге могут быть партнерские ссылки. Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Easy Home-made Kefir

Одним из главных достоинств кефира являются пробиотики, живые микроорганизмы, такие как бактерии и дрожжи, которые способствуют пищеварению. Также, как и йогурт, кефир богат белком. Это простой в приготовлении и полезный для здоровья напиток.Попробуй сам.

Кухня Восточноевропейская, Международное пищеварение, ферментированные, ферментированные продукты, кишечник, здоровье кишечника, кефир, лактоза, молоко, пробиотики, пробиотики, сырое молоко, водный кефир Специальная диета без глютена, без добавления сахара, без орехов, сырой, веганский, Вегетарианское Общее время 1 день 5 минут

2 стакана цельного молока — предпочтительно сырого молока; пастеризованные на травяном откорме тоже подойдут. Избегайте использования ультрапастеризованного или ультрапастеризованного молока.
1 столовая ложка кефирных зерен — Прочтите статью в блоге о том, где можно купить кефирные зерна

Добавьте кефирные зерна в чистую стеклянную банку размером с пинту.Убедитесь, что вы не используете металлические банки. Стекло работает лучше всего.
Налейте в банку 2 стакана молока. Убедитесь, что у вас осталось около 2,5 см пространства сверху, так как брожение увеличит объем. Смешайте зерна кефира с молоком неметаллической ложкой. Это важно — используйте только деревянные или пластиковые ложки. Деревянные палочки для еды тоже подойдут!
Накройте флакон воздухопроницаемой тканью или бумажным полотенцем, закрепите его галстуком или резинкой и оставьте в теплом темном углу на 24 часа.Если вы помните, слегка перемешайте смесь (используя только неметаллы), хотя в этом нет необходимости. Если вы используете меньше молока или больше зерна, или если температура в вашем доме выше, брожение может произойти быстрее. Приготовьте себе следующее: стеклянную или нержавеющую емкость для сбора забродившего кефира, пластиковый дуршлаг, пластиковую или деревянную ложку для перемешивания.
Проверьте вкус через 12-18 часов и решите, пора ли собирать кефир. Зерна должны выглядеть пухлыми, а молоко может отделяться от воды.Вы можете оставить молоко снаружи на 72 часа, если хотите, чтобы оно прокисло. Если брожение происходит слишком быстро, вы можете охладить бутылку, чтобы замедлить процесс, особенно если у вас нет времени фильтровать ее сразу.
Когда все будет готово, поместите на блюдо неметаллический дуршлаг (я использую пластиковый от Walmart) и равномерно перелейте содержимое бутылки в дуршлаг, осторожно уговаривая зерна выпустить кефир.
Добавьте процеженные зерна кефира в другую чистую стеклянную бутылку, добавьте 2 стакана молока — и следующая партия кефира уже в пути! Зерна кефира могут лежать в холодильнике несколько дней, если вы залейте их достаточным количеством молока, чтобы зерна могли их накормить.Если вы хотите отказаться от приготовления кефира на несколько недель, заморозьте зерна в бутылке с фильтрованной водой.
Выпейте его без добавок или со вкусом (с медом, прядями шафрана, несколькими каплями чистой ванили, посыпкой корицы или мускатного ореха), сделайте из него смузи или используйте его везде, где вы бы использовали пахту или йогурт, например raita

Добавление зерен молочного кефира (MKG) в свежее молоко дает вкусный пробиотический напиток примерно за 24 часа. Молочный кефир можно употреблять без добавок, со вкусом (с медом, прядями шафрана, несколькими каплями чистой ванили, посыпкой корицы или мускатного ореха) или использовать во многих рецептах, от заправок для салатов до мороженого.Кефир можно использовать для приготовления хлеба на закваске. Он также полезен в качестве заменителя пахты в выпечке. Кефир можно использовать вместо молока в хлопьях, мюсли или молочных коктейлях. * По возможности используйте органические ингредиенты

Пищевая ценность

Кефир домашнего приготовления

Количество на порцию

Калорий 150 калорий из жиров 72

% дневная норма *

Жир 8 г 12%

Холестерин 32 мг 11%

Натрий 113 мг 5%

Калий 380 мг 11%

Углеводы 11 г 4%

Сахар 11 г 12%

Белок 9 г 18%

Витамин А 300 МЕ 6%

Витамин С 1.7 мг 2%

Кальций 260 мг 26%

Железо 0,2 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Лучшие заменители кефира, которые стоит попробовать сегодня

Хотите испечь потрясающий торт, и для этого нужен кефир, но у вас его просто нет? Или это ингредиент, который вы просто не можете найти в магазинах и ищете замену?

Как бы то ни было, кефир легко заменить другими продуктами питания.Если у вас их нет под рукой, просмотрите наш список, чтобы найти лучшую замену и выбрать то, что вам подходит.

Какой хороший заменитель кефира?

Лучшие заменители кефира — это кисломолочная пахта, смесь 75% йогурта и 25% молока, сметаны, чайного гриба или солений. Все зависит от того, для чего вам нужен кефир.

Суть его — брожение. При использовании в выпечке мы рекомендуем указанные выше заменители молока. Если вы используете пробиотики, мы рекомендуем чайный гриб или соленые огурцы.

Сначала рассмотрим каждый заменитель, затем поговорим о том, что такое кефир, и ответим на несколько часто задаваемых вопросов. Кефир — это довольно загадочный молочный препарат, поэтому вокруг него возникает множество вопросов.

Кисленая пахта

Если все, что у вас есть, это пахта, то используйте ее во что бы то ни стало. он ничем не хуже кефира, так как это тоже кисломолочный напиток. Такой же густой (или тонкий), как кефир, он отлично подойдет как заменитель. Не стесняйтесь заменять его на соотношение 1: 1.

Йогурт и молоко

Если вы готовите, но у вас нет кефира в холодильнике или доступа к нему, вы все равно можете завершить рецепт.Замените 3/4 стакана йогурта (простой вариант), смешанного с 1/4 стакана молока, как твердый заменитель кефира.

Это сохранит бактерии и ферментацию йогурта, но немного разбавит их. Или, если у вас есть питьевой йогурт (простой, несладкий и без добавок), просто используйте его.

Сметана

Ах да, еще один кисломолочный. Единственное, у этого намного более высокий процент жира и более низкая ферментация. Используйте его в выпечке и кулинарии, но знайте, что он менее кислый, чем кефир.

Комбуча

Чайный гриб имеет бактериальную культуру и кислоту. Может быть немного странно добавлять чайный гриб в выпечку, но кто мы такие, чтобы вас остановить? Обычно он намного тоньше кефира, поэтому лучше использовать меньше.

Если вам это нужно для пробиотиков, то вперед. Это будет работать так же хорошо.

Соленья или что-нибудь маринованное

То же самое касается солений или чего-нибудь маринованного. Не уксусные, а рассольные. Это те, у которых есть культура бактерий, и те, которые помогут.Это могут быть соленья, квашеная капуста, маринованный арбуз (да, это вещь) или что угодно.

Пока они в рассоле, они хороши. Если они пахнут, ничего страшного, пахнут все продукты, содержащие бактерии. А теперь давайте посмотрим, что такое кефир.

Что такое кефир?

Кефир — это кисломолочный напиток. Можно использовать любое молоко, от обычного коровьего до соевого, козьего, овечьего, кокосового и т. Д. Это очень распространено в горах Северного Кавказа, Восточной Европе и России.Его получают путем ферментации молока и добавления в него зерен кефира, чтобы способствовать процессу брожения.

Как и чайный гриб, кефир имеет базовую культуру бактерий. Поскольку у чайного гриба есть мать СКОБИ, в кефире есть кефирные зерна, оставшиеся от предыдущих партий.

Какой вкус у кефира?

По вкусу он напоминает острый йогуртовый напиток, где-то между твердым йогуртом и молоком. Вы можете купить простой кефир или один из многих кефирных напитков со вкусом фруктов, например персик, клубника, черника, манго и другие.

Хорошо, а теперь давайте ознакомимся с некоторыми часто задаваемыми вопросами о кефире, чтобы убедиться, что мы знаем все об этом замечательном молочном напитке.

Кефир FAQ

Где купить кефир?

В большинстве продуктовых магазинов есть запас кефира. Вы можете пойти в молочный проход, и обычно вы можете найти его по молоку или йогурту. Если нет, загляните в раздел натуральных продуктов, чтобы узнать, есть ли у них что-нибудь предложить. Он будет в холодильном отделении.

Когда пить кефир?

Рюмкой кефира можно наслаждаться в любое время дня и ночи! Вкусно и удобно пить в любое время дня.Некоторые рекомендуют съесть порцию перед сном. Употребление кефира за час или два до сна может принести пользу кишечной флоре и способствовать хорошему ночному отдыху.

Кефир поможет мне сходить в ванную?

Пробиотики и кефир помогут вам сходить в туалет, да. Не стоит экспериментировать с ними, поскольку нарушение внутренней флоры кишечника может вызвать нарушение нормальной дефекации.

Попробуйте кефир, да, но будьте осторожны и не переусердствуйте.Самый полезный вариант — ограничивать кефир примерно одной чашкой в день

Могу ли я использовать кефир в рецептах вместо сметаны?

Да, если вы предпочитаете это, можете. Сметану часто используют в составе многих рецептов выпечки. Вы можете заменить равное количество простого кефира без подслащивания, чтобы заменить его в качестве ингредиента.

Йогурт и кефир — это одно и то же?

Йогурт и кефир имеют много общих свойств и даже вкуса, но они похожи, но не одно и то же.Йогурт, как правило, более надежен и имеет сливочный и густой вид, поэтому его часто нужно есть ложкой. Кефир — это скорее жидкий напиток, который по вкусу напоминает йогурт, но имеет другой состав и обычно имеет более заметный пикантный вкус от ферментации. Однако оба они культивируются и сделаны из молочных продуктов.

Для чего еще можно использовать кефир вместо других ингредиентов во время готовки или выпечки?

Кефир может быть подходящей заменой во многих рецептах, в которых используются сливочный сыр, сметана, греческий йогурт, обычный йогурт или даже козий сыр.Убедитесь, что она соответствует нужной вам сумме, и замените ее! Тепло убьет некоторые из его пробиотических свойств, но он останется питательным.

Как в вашем магазине кефир?

Просто храните его в холодильнике и пейте сразу после открытия.

Кефир лучше чайного гриба?

Оба напитка по-своему хороши и приносят на стол разные вещи. Хотя оба продукта проходят ферментацию, чайный гриб обычно варят с использованием чая.Это немолочный напиток, который часто бывает газированным и с фруктовым вкусом. В нем помимо молочнокислых бактерий содержится уксусная кислота, которые также задерживает кефир. Все зависит от того, что вы ищете в напитке в данный момент.

Как мой организм отреагирует на кефир?

Ваше тело может не сильно реагировать. При первом употреблении кефира вы можете почувствовать легкую тошноту, спазмы или даже запор. Это просто новые бактерии, поражающие кишечник.

Кефир и айран — это одно и то же?

Они похожи, но не совсем одинаковы.Кефир изготавливается из зерен кефира, а айран — из греческого йогурта, разбавленного водой и с добавлением небольшого количества соли перед смешиванием. Подается холодным или со льдом.

Что такое кокосовый кефир?

Это вид кефира, приготовленный из кокосовой воды в сочетании с зернами кефира для брожения. Он похож на кефир на основе молочных продуктов и также поддерживает кишечные бактерии.

Нужно ли есть перед кефиром?

Кефир можно есть практически в любое время.Вам не нужно сначала есть. Это может быть первое, что у вас в желудке утром, или последнее, что у вас есть на ночь. Если вы голодны или просто хотите выпить стакан кефира, нет ничего плохого в том, чтобы выпить его во время голода, с закусками или после еды.

Кефир из молока кислый или щелочной?

В целом кислая, а не щелочная. Вы даже можете почувствовать в нем кислотность. Это то, что придает вашим вкусовым рецепторам острый вкус.

Что лучше: кефир молочный или водный?

Все зависит от ваших личных предпочтений.Некоторые люди предпочитают вкус и консистенцию водяного кефира, в то время как другим нравится насыщенный вкус, который предлагает молочный кефир.

Как можно употреблять кефир?

Кефир можно использовать по-разному. Вы можете добавить его в смузи или использовать как заправку для салата. Используйте его вместо молока для каши. Вы можете сделать парфе и сделать его одним или несколькими слоями. С ним можно запекать или готовить. Вы даже можете попробовать приготовить свои собственные десерты с пробиотиками, используя кефир!

Что можно добавить в кефир?

Для подслащивания можно добавить мед или даже кленовый сироп или агаву.Вы можете добавить фрукты любого типа, при желании смешав их вместе. Вы даже можете проявить изобретательность и добавить специи, такие как мускатный орех или корица, крупка какао, порошок матча или даже пчелиная пыльца. Возможности безграничны!

Вот и все! Теперь вы знаете, что такое кефир, некоторые его отличные заменители и некоторые базовые знания. Если у вас есть какие-либо другие кулинарные диковинки, обязательно ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже, мы всегда добавляем больше фактов о еде, чтобы сделать вашу жизнь намного проще.

500+ идей рецептов на кефире — Food News

15 июня 2017 г. — Изучите доску PandaVita «Рецепты кефира», за которой следят 4833 человека на Pinterest. Смотрите еще идеи о рецептах кефира, кефире, рецептах.

22 апреля 2019 г. — Изучите доску Ребекки Смит «Рецепты с кефиром и пробиотиками» на Pinterest. Узнайте больше о кефире, ферментированных продуктах, рецептах.

Что делать с кефиром?

Приготовьте кефирное парфе, используя кефир, как йогурт, и положите сверху замоченные / обезвоженные орехи и семена, пропитанный / обезвоженный овес, сухофрукты, корицы , свежие фрукты и немного сырого меда или кленового сиропа.Вкуснятина на закуску, в качестве салата или на завтрак!

Как приготовить кефир?

Приготовление кефира Положите 2 столовые ложки кефирных зерен в чистую стеклянную банку. Налейте в банку 2 1/2 стакана молока. Накройте банку и храните при комнатной температуре. Дать бродить 8 часов. Процедить кефир. Промойте семена и начните снова.

Что делать с кефиром?

Кефир можно использовать в сливочных заправках вместо йогурта, пахты или сметаны. Используйте его в домашней заправке для ранчо или в пряном сочетании чеснока, кайенского перца, и тмина.

500+ идей рецептов на кефире

Положите 2 стакана рисовой муки, 5 протертых бананов, половину стакана яблочного соуса, 1/4 стакана кленового сахара, половину чайной ложки пищевой соды, 1/4 чайной ложки соли, 1 чайную ложку разрыхлителя, 2 яйца в миску и тщательно их перемешайте. Запекать в разогретой до 350 градусов духовке 40 минут. В зависимости от вашей духовки этот период может быть больше или меньше. Проверяйте почаще.

Молочный кефир — хорошая замена пахте. Я использую его при выпечке кексов и печенья.Вы также можете слить кефир, чтобы сделать кефирный сыр, который похож на более острый сливочный сыр. 5. уровень 2. BreaDKatka. Оп · 1г. Думаю, тогда и в блинах должно быть хорошо!

Кокосовый орех фантастический, обладает антибактериальными свойствами и помогает при воспалениях, много кефира. Гхи, авокадо и костные бульоны очень важны. Много сна, как можно меньше стресса и несколько жизненно важных для здоровья и гормональных добавок повысили мои антитела с 1300 до 400 и понизились. Смотрите больше идей о рецептах, сырой брокколи, рецептах палео.

Шаг 2. Фото: Натале Тоуэлл. Долейте прохладную фильтрованную воду, чтобы у вас было от 500 до 700 мл. Опустите палец, чтобы проверить температуру — вы хотите, чтобы она была комнатной, а не теплой! Добавьте водные кефирные зерна и 1-2 столовые ложки кефирной жидкости из предыдущей партии (или воду, в которую были добавлены ваши кефирные зерна).

Базовый рецепт водного кефира Домашняя ароматизированная газировка с использованием двухступенчатой ферментации. Стадия 1 ферментации (* см. Примечания к рецепту) Одна банка каменщика на 24 унции [710 мл] 2 столовые ложки зерна водяного кефира 2 столовые ложки органического сахара 1/2 столовой ложки (или чуть меньше) рападуры (или суканатного сахара, кокосового сахара или пальмового сахара)

10 лучших рецептов кефира с ароматом

19 февраля 2021 г. — Изучите доску Розмари Додд «Рецепты кефира» на Pinterest.Узнайте больше о рецептах кефира, кефира, ферментированных продуктов. Pinterest. Исследовать. Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их на ощупь или с помощью жестов смахивания.

Оставить в холодильнике на день или два, чтобы аромат впитался в кефир. Попробуйте эти идеи вкуса, пока не найдете лучший рецепт молочного кефира и сообщите нам, какой из них ваш любимый! * Все рецепты предназначены для ароматизации 16 унций молочного кефира — отрегулируйте количество соответствующим образом.Рецепт молочного кефира Пина Колада. 1/4 стакана ананаса

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и налейте столько масла, чтобы покрыть дно сковороды глубиной до 1 см / 1/3 дюйма. Опустите оладьи с кефиром большой ложкой или маленькой ложкой мороженого в горячее масло и обжарьте с одной стороны, пока тесто не станет золотистым, а тесто не будет готово наполовину, затем осторожно переверните, стараясь не разбрызгать горячее масло. При необходимости используйте два шпателя.

Разогрейте духовку до температуры конвекции 200 ° C / 400 ° F. Кольраби и картофель очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.Лук мелко нарезать кубиками, а зеленый лук нарезать тонкими кольцами. В большой миске смешайте кефир, сливки и яйца, приправьте мускатным орехом, солью и перцем.

Этот рецепт был первоначально опубликован 20 июля 2014 г. и обновлен новыми фотографиями и контентом 14 января 2018 г. Куриный феттучини с тонким вкусом и соусом Альфредо: кремообразный и вкусный, осветленный куриный феттучини, приготовленный с более легким и ароматным соусом Альфредо.

100 идей рецептов с кефиром и пробиотиками

соль.700 гр муки. Жарить на масле. Способ приготовления: 1. Начинка: яйца отварить. Нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с маслом. Натереть яйца на терке, добавить чеснок, соль и перец. 2. Тесто: смешайте кефир с пищевой содой, яйцом, солью и мукой.

Блины на кефире и молоке: простые и необычные рецепты Если приготовить блины на кефире и молоке, они получатся очень вкусными, сочными, тонкими и нежными. Проверенные рецепты такой выпечки помогут приготовить вкусное угощение для всей семьи, их можно подавать с разнообразными начинками или просто окунуть в деревенскую сметану.

Подборка разнообразных рецептов творожных и кефирных запеканок поможет приготовить простое и необычайно вкусное блюдо каждой хозяйке, даже тем, кто не очень любит кисломолочные продукты. Классическая творожная запеканка на кефире в мультиварке. Пышную и нежную выпечку можно довольно быстро приготовить в мультиварке.

14 лучших рецептов для стейка, оставшегося после еды. Автор: Команда Диабетического совета. Оставить комментарий Свежеприготовленный на гриле, жареный в духовке или обжаренный на сковороде может показаться единственным способом по-настоящему насладиться хорошим стейком, но если у вас остались остатки мяса после того, как закончился ужин , у вас впереди еще несколько приемов пищи, о которых вы, возможно, еще не думали.

Дайте остыть, затем переложите в холодильник. Вмешайте кефир и приправьте по вкусу. Доведите воду до кипения на сильном огне. Добавьте яйцо и варите 4–5 минут. Слейте воду, дайте остыть и очистите. Добавьте листья свеклы, огурец, редис и чеснок и переложите суп в миски.

Как приготовить кефир

Kefir Guru цель — собрать рецепты кефира со всего мира и поделиться ими с вами! Все, что мы знаем о кефире, молочном кефире и водном кефире, вы найдете на нашей странице совершенно бесплатно.Мы хотим, чтобы это место было вашим основным источником информации о здоровом образе жизни с кефиром.

Супер вкусный напиток из молочного кефира собственного приготовления, свежей клубники и сладких бананов. В конце добавьте ванильное мороженое для особого вкуса. Попробуй сам! Для этого восхитительного рецепта молочного кефира вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 мл собственного натурального молочного кефира * (полный набор закваски можно заказать здесь *)

Храните процеженный кефир в холодильнике, промойте стеклянную банку фильтрованной водой и снова положите зерна.Снова долейте молоко. Повторяйте этот процесс каждый день. Если вы делаете кокосовый кефир по варианту 1, то каждые три партии используйте молочное молоко в течение 24 часов, чтобы оживить зерна.

У нас в кишечнике более 500 штаммов, чем больше их содержится в нашей пище, тем лучше они будут действовать. Изображение: Адриенн Леонард. Простые способы включить кефир в свой рацион: добавьте немного кефира в свой смузи утром вместо йогурта, молока или воды; Используйте его, чтобы смешать с протеиновым порошком, половиной кефира и половиной воды

В миске размешать кефир с кленовым сиропом до однородной массы.Промыть и обрезать ягоды. Разделите овсяные хлопья и молоко по 4 мискам и дайте им немного впитаться, пока они не станут мягкими. Подавать с кефиром и ягодами.

5 рецептов для диеты BRAT

Рецепты на 500 калорий. Зарядитесь топливом с помощью этих рецептов на 500 калорий! Эти простые, полезные и вкусные рецепты представляют собой сочетание идей для здорового обеда и ужина, легких закусок и случайных удовольствий. Без молочных продуктов, без глютена и прост в приготовлении.

Съешьте с супом или просто сделайте вкусный бутерброд на работу.Просто следуйте этим простым шагам, чтобы сделать свои собственные кефирные булочки: Ингредиенты: 500 г муки 1 чайная ложка соли 300 г кефира 30 г дрожжей. Приготовление: 1. Развести дрожжи в теплом кефире. 2. Добавить муку, посолить и замесить тесто. 3.

20 продуктов с высоким содержанием клетчатки. 1. Авокадо. Из авокадо делают заправки для салатов и мороженое суперсливочной консистенции, поэтому используйте их новаторски в нашей пасте фузилли из авокадо. Это отличный способ использовать слишком спелые авокадо, которые придают соусу для пасты прекрасную шелковистую текстуру.2. Чечевица.

Неправильный завтрак на 500 калорий. Если вы похожи на большинство американцев, ваш завтрак может выглядеть примерно так: булочка с черникой, стакан апельсинового сока и чашка или две горячего кофе. Это обеспечит около 500 калорий, ни одна из которых не обладает преимуществами, описанными в предыдущем абзаце.

Шаг 3. В большой миске взбейте кефир, яйца, масло и ваниль. Добавьте сахар и взбивайте до однородности. Добавьте мучную смесь и перемешивайте, пока тесто не станет однородным и не останется муки.

Рецепт молочного кефира

Он начинается с кремообразного кефира, благоприятного для кишечника, и включает вишню, которая может снизить уровень воспалительного маркера С-реактивного белка. Полезные для сердца жиры, содержащиеся в авокадо, миндальном масле и семенах чиа, доставляют в организм дополнительные противовоспалительные соединения, а шпинат содержит смесь антиоксидантов, которые улавливают вредные свободные радикалы.

ШАГ 2: Подкармливание кефирных зерен. С помощью пластиковой ложки или ложки из нержавеющей стали насыпьте 2 столовые ложки кефирных зерен в пластиковую или стеклянную емкость.Влейте 2 стакана цельного молока. Это количество, которое я использую, чтобы ежедневно кормить двух человек кефирным йогуртом.

Если вы ищете рецепты средиземноморских смузи или просто вкусные и полезные смузи, вы попали в нужное место. Хотя на первый взгляд средиземноморские блюда и смузи могут показаться странной парой, на самом деле средиземноморские смузи восхитительны.

Lifeway Kefir — терпкий и острый кисломолочный коктейль. Он богат белком и кальцием и содержит 12 живых и активных пробиотических кефирных культур.Узнайте больше о Lifeway Kefir.

, 12 августа 2021 г. — Водный кефир — это живой игристый пробиотический напиток с легким вкусом, освежающим и восхитительным. Это функциональный напиток, обладающий множеством преимуществ для здоровья, и его легко приготовить самостоятельно. Happy Gut создает эти вкусные рецепты, чтобы вы вдохновились. Смотрите еще идеи о рецепте газировки, водяном кефире, хэппи-гейт.

Готовим на кефире, есть идеи, где можно использовать кефир? : Кефир

Инструкции. Смешайте размороженные ягоды с йогуртом или кефиром в блендере и взбейте до однородной массы.Отложите в сторону. Вылейте половину сока в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Поместите вторую половину в стеклянный мерный стакан на 2 чашки. Когда сок в кастрюле нагреется, снимите с огня.

Худеем по схеме 5: 2. Этот быстрый и легкий рецепт здорового завтрака представлен в разделе, посвященном завтраку, в новом Руководстве для начинающих по двухдневной диете 5: 2. В книге представлено более 100 вкусных рецептов, которые соответствуют дневной норме в 500 калорий на 2 дня прерывистого голодания, как того требует диета 5: 2.

Доска разделочная

. нож. Добавьте картофель в кастрюлю с холодной водой. Приправить солью, довести до кипения и варить до готовности. Тем временем отварите яйца в отдельной кастрюле с водой прим. 6-7 мин. Слейте воду из картофеля и яиц и дайте остыть. Очистите и нарежьте небольшими кусочками.

13 идей рецептов яичных желтков от команды TheDiabetesCouncil Оставить комментарий Несмотря на пользу для здоровья и всесторонние впечатляющие качества яичного желтка, он по-прежнему пользуется дурной репутацией из-за неизменно популярного яичного белка.

Кефир из козьего / коровьего молока ПРОФИ. Меньше калорий (около 100 на чашку по сравнению с ~ 500 на чашку кокосового молока) Поскольку кефирные зерна необходимо пополнять / кормить периодически козьим или коровьим молоком, мне интересно, действительно ли кефир, произведенный с таким молоком, лучше для вас, чем кефир из кокосового молока? (Это всего лишь предположение с моей стороны.)

500 идей ХАСИМОТО РЕЦЕПТОВ в 2021 году

Попробуйте эти рецепты рецептов водного кефира — дайте нам знать, какие из них ваши любимые! * Все рецепты предназначены для ароматизации 16 унций водяного кефира — отрегулируйте количество соответствующим образом.Фруктовый водный кефир Рецепт Ароматизаторы. Клубничная мята. 2 целые клубники, нарезанные кубиками; 2 листика мяты, шифонад; Черника Тимьян

День 1 (около 12 часов). Замесить тесто: добавить сырую закваску, муку без глютена, воду и соль в чашу миксера. Используйте крючок для теста, чтобы перемешать все ингредиенты, пока тесто не станет однородным и не останется сыпучей муки.

Перемешайте все, чтобы хорошо перемешать. Разлейте по чистым кувшинам каменщика размером в кварту или меньше.Оставьте немного места наверху, не заполняйте его полностью. Плотно закройте крышку. Оставьте на прилавке на 2-3 дня. Переложите в холодильник или морозильную камеру. Эта сальса хранится в холодильнике несколько месяцев.

Лучшие советы. Айран — это не только вкусный и увлажняющий летний напиток, но и его очень легко приготовить из 3 простых ингредиентов всего за 5 минут .; В зависимости от желаемой консистенции вы можете отрегулировать количество воды, которую вы добавляете в йогурт .; Этот рецепт айрана составляет 1 литр или 1 литр жидкости (4 стакана) айрана, что составляет примерно 4 порции (1 стакан или 250 мл на порцию).

Still Spirits Turbo 500 Lid (в / с от поставщиков) -. Обычная цена. 44,90 долларов США. Котел Turbo 500 -. Обычная цена. 14,90 долларов США. Силиконовое уплотнение крышки котла Turbo 500 -. Обычная цена. 12,50 долларов США.

Связанные

Пикантный йогурт отлично подходит для желудка

Кери Глассман, MS, RD, CDN

Что это такое

Мы все стремимся есть пищу, максимально приближенную к «живой». И не зря: например, съесть спелое, только что сорванное яблоко по питательности лучше, чем съесть яблоко, которое было собрано на прошлой неделе.

Введите кефир. Это примерно так же живо, как и еда. Этот острый, терпкий, похожий на йогурт напиток изобилует полезными бактериями и дрожжами — он содержит больше полезных пробиотиков, чем обычный йогурт. Кефир делают, добавляя кефирную культуру (также известную как зерно) в молоко коровы, овцы или козы, а затем оставляя смесь для брожения в течение примерно 24 часов. Как только он напрягся, можно идти.

The Dirty Deets

Стакан обезжиренного простого кефира содержит 110 калорий и колоссальных 11 граммов белка, 12 граммов углеводов и всего два грамма жира.Как вам такое обильное питание?

Эти полезные бактерии уменьшают метеоризм, способствуют перистальтике кишечника (ах, регулярность!) И помогают при расстройстве желудка. И преимущества сохранятся даже после того, как вы отпилите порцию. Бактерии и дрожжи в кефире, в отличие от йогурта, могут колонизировать ваш желудочно-кишечный тракт и оставаться там в течение длительного периода времени.
Исследования показали, что кефир содержит кефиран, полисахарид, связанный с понижением артериального давления и холестерина в исследованиях на животных.Он также богат витаминами группы B и триптофаном, которые снимают стресс и оказывают успокаивающее действие. Кому это не нужно?
Если вы один из 30–50 миллионов американцев, которые борются с непереносимостью лактозы, кефир может быть для вас хорошим вариантом. В процессе ферментации из молока удаляется большая часть раздражающей лактозы.

Как поесть

Я рекомендую кефир многим своим клиентам, в том числе вегетарианцам, сторонникам завтрака, придирчивым детям, частым путешественникам и тем, кто борется с чувствительностью желудка.Большинство супермаркетов предлагают бутылки как на одну порцию, так и на 32 унции (см. Раздел йогуртов), поэтому добавление кефира в свой рацион не требует особых усилий.

Чтобы компенсировать естественный привкус напитка, многие производители упаковывают приготовленный кефир с добавлением сахара. Чтобы не было лишних калорий, купите простой или оригинальный кефир и добавьте собственные ароматизаторы: какао-порошок, экстракт ванили, корицу, немного апельсинового сока, ложку меда. При приготовлении смузи используйте кефир вместо обычной жидкости.
Водяной кефир — темная лошадка, ожидающая своего часа в центре внимания. Эта нежно-пузырьковая альтернатива соде производится путем ферментации кефирных зерен в воде. Он предлагает все пробиотические преимущества кефира на основе молока, за исключением белка.

In The Know

Вы когда-нибудь замечали, что когда вы в дороге, телесные побуждения бьют, как часы, когда вы, наконец, приближаетесь к дому? Ваше тело лучше всего приспособлено для работы в знакомой обстановке. Точно так же кефир может кондиционировать и регулировать вашу систему, когда вы путешествуете.Это также может помочь предотвратить «желудок путешественника», связанный с незнакомой едой и водой. Вместо того, чтобы полагаться на антидиарейные препараты или смягчители стула, которые есть в вашем репертуаре для путешествий, попробуйте кефир. Оно работает!

Рецепты завтрака на кефире: 6 рецептов, одобренных диетологами

Пирог, острый и полный «дружественных» бактерий для поддержки кишечника, иммунной системы и, возможно, защиты от рака!

Этот пост содержит партнерские ссылки.Я получу небольшую комиссию с покупок, сделанных по этим ссылкам (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Я делюсь только продуктами, которыми пользовался и которым доверяю.

Кефир, какой на вкус?

Я должен быть с вами честен. Мой первый опыт с кефиром был не очень удачным. Я думал, что вкус был очень кислым, и это было совсем не вкусно. Оглядываясь назад, я думаю, что на самом деле проблема заключалась в вкусе, который я выбрал (потому что я выбрал ароматный кефир, а не простой).Я знаю, что если я пробую что-то впервые, я не хочу делить лоб в лоб с простым. Просто не в моем стиле пробовать что-то новое. Итак, чуть дальше по дороге я поехал на конференцию по продуктам питания и питанию в Бостоне. Одним из продавцов был кефир Redwood Hill Farm, и я решил попробовать еще раз. Это было НАСТОЛЬКО лучше! Он плавно прошел по горлу, я совсем не возражал против вкуса, а кислинка была менее интенсивной. Я был шокирован или, скорее, приятно удивлен, потому что «хотел» полюбить кефир и теперь нашел тот, который оказался победителем.Я решил попробовать другой аромат от другого бренда, и этот мне тоже понравился! Это обезжиренный кефир Lifeway со вкусом клубники.

Суть истории в том, чтобы не сдаваться, пробуя новую еду. Может потребоваться попробовать разные бренды и даже разные вкусы, чтобы найти тот, который вам нравится. Я очень поощряю людей пробовать продукты, которые, как мы знаем, полезны для нас и для нас!

Почему кефир так полезен?

Кефир терпкий и острый. Я люблю называть это жидким йогуртом.Вот некоторые из преимуществ кефира для здоровья:

Поддерживает нашу иммунную систему
Улучшает здоровье кишечника и помогает людям с заболеваниями кишечника
Подходит для людей с непереносимостью лактозы
Отличный источник пробиотиков
- Что такое пробиотики? «Хорошие» бактерии, оказывающие благотворное влияние на организм при попадании в организм. Они помогают поддерживать баланс наших полезных бактерий в кишечнике. Подсказка: вот почему пробиотики необходимы всем, кто борется с диареей, СРК и т. Д.
Может способствовать пищеварению
Помогает улучшить плотность костей
Обладает защитой от рака
- Почему? Ферментированные молочные продукты, такие как кефир, могут подавлять опухоли на ранней стадии и замедлять деятельность, которая превращает соединения в канцерогены. Канцерогены — это агенты, вызывающие рак.

Поможет ли кефир при дрожжевых инфекциях?

Существует несколько научно обоснованных исследований, показывающих, что кефир может помочь в лечении и профилактике вагинальных инфекций.Кефир обладает противомикробной активностью, что способствует профилактике этих типов инфекций.

Кефир: можно ли заморозить?

Я бы не рекомендовал замораживать кефир в оригинальной бутылке. Это приведет к разделению жидкостей и твердых частиц. Еще один вариант заморозки кефира — вылить его в лотки для кубиков льда, а затем взбить, когда он будет готов к приготовлению смузи.

Lifeway действительно имеет замороженный кефир, который все еще содержит живые и активные пробиотические культуры.Их замороженный йогурт — низкокалорийное лакомство с низким содержанием жира и довольно хороший источник кальция.

На фото ниже: фруктовое мороженое с манго и имбирем! Используйте кефир в качестве жидкости для фруктового мороженого.

Можно ли подогреть кефир?

Когда мы едим кефир в его естественном холодном виде (без тепла), мы получаем преимущества всех живых и активных пробиотиков. После нагревания кефира большая часть пробиотических бактерий не выживает.Преимущество кефира в выпечке — воздушность!

Подходит ли кефир на завтрак?

Совершенно верно! Используйте кефир для смузи на завтрак или в овсяных хлопьях на ночь. Наслаждайтесь кефиром в любое время дня. Кефир хорошо подходит в качестве закуски, особенно если вы покупаете отдельные порционные бутылки или наливаете себе стакан на 8 унций. Вы можете взять их с собой на работу, чтобы получить здоровый перекус в течение рабочего дня.

С чем можно смешивать кефир?

Используйте кефир в качестве жидкости в смузи
Добавьте его в овсяные хлопья на ночь
Превратите его в заправку для салата или соус для овощей
Запекать с ним
Используйте его как сливки в кофе
Используйте его вместо майонеза, сметаны, йогурта или пахты, особенно для холодных соусов или соусов
Сделайте фруктовое мороженое на кефире!

РЕЦЕПТЫ КЕФИРА НА ЗАВТРАК

В следующих рецептах используется кефир, они любезно предоставлены некоторыми замечательными диетологами!

Какие продукты лучше всего подходят для пробиотиков?

Йогурт
Кефир
Sau Nutritioerkraft
Темпе
Кимчи
Мисо
Комбуча
- Очень популярный напиток в Азии, который до сих пор продается в большинстве продуктовых магазинов США.С.
Соленья
- Помните, что соленые огурцы, как правило, содержат довольно много натрия
Гауда, моцарелла, чеддер и творог с маркировкой «живые и активные культуры»

Продукты с пробиотиками лучше, чем добавки?

Как зарегистрированный диетолог-диетолог я всегда рекомендую получать большую часть питательных веществ из пищи. Я также понимаю, что на самом деле это может быть очень сложно для людей в зависимости от различных обстоятельств.Я рекомендую вам употреблять эти богатые пробиотиками продукты на протяжении всей недели. Добавки могут служить и действительно служат цели в нашей жизни, особенно если мы видим пользу от их использования, и они не причиняют нам вреда. Regular Girl — это уникальная смесь клетчатки и пробиотиков, которая помогает сбалансировать кишечник. Regular Girl не имеет вкуса и запаха при смешивании с водой или соком. Плюс его 100% полностью натуральный, без глютена, без ГМО, сертифицированный органический, кошерный и вегетарианский. Ознакомьтесь с ними, и если вы хотите попробовать их, не стесняйтесь использовать « KEYVION10 » для получения скидки.Этот код даст вам 10% скидку на покупку.

Вы приготовили этот рецепт? Я хотел бы услышать ваши комментарии ниже. Вы на Facebook? Нажмите на значок Facebook ниже, чтобы подписаться на мои рецепты, советы по здоровью и многое другое!

Я с нетерпением жду встречи с вами!

Домашнее мороженое на кефире (замороженный кефир)

Это домашнее мороженое на кефире или замороженный кефир, слегка острое, но при этом мягкое и мягкое, представляет собой восхитительное замороженное лакомство с пробиотическими свойствами кефира.

Итак, погода становится все жарче, и вы ищете что-нибудь полезное? Может быть, вы уже давно делаете кефир и ищете новые забавные способы его употребления?

Это домашнее мороженое на кефире или замороженный кефир идеально подходит для любого из этих сценариев.

Что такое кефир?

Кефир — это кисломолочный напиток, похожий на йогурт. Обычно он тоньше йогурта, в нем больше белка и пробиотиков.

Хотя и то, и другое относительно просто приготовить дома, кефир приготовить даже проще, чем домашний йогурт, потому что он ферментируется при комнатной температуре. Его совсем не нужно готовить.

Как приготовить кефир в домашних условиях

Узнайте, как легко сделать пробиотический молочный кефир. Его можно приготовить из различных видов молока (животного или овощного) и использовать по-разному.

Посмотрите этот рецепт

Что такое замороженный кефир?

Замороженный кефир — это кефирный эквивалент замороженного йогурта.В то время как вы можете просто добавить кефирный смузи в мороженицу, я предпочитаю добавлять кефир в более классическую основу для мороженого. Для этого я добавляю кефир в заварной крем из яиц и сливок, а затем замораживаю смесь.

Конечный результат — острое сливочное мороженое с пробиотическими свойствами кефира.

Состав

В этом вкусном угощении используется 5 основных ингредиентов. Заварной крем сделан из яйца и взбитых сливок. Вы можете использовать жирные или легкие сливки для взбивания, но из жирных сливок обычно получается более сливочное мороженое.Вместо цельного яйца можно использовать два желтка.

Кефир придает остроту замороженному десерту. Вы можете приготовить кефир самостоятельно или купить уже приготовленный. Другой вариант — заменить кефир йогуртом, чтобы приготовить замороженный йогурт.

Для сладости я предпочитаю использовать мед или кленовый сироп, но вместо этого можно использовать сахарный песок. Если вы используете сахар, добавляйте его во время приготовления заварного крема, чтобы нагрев помог растворить сахар. Вы также можете подсластить низкоуглеводным подсластителем, таким как стевия или эритрит, для кето-десерта.

Чтобы сохранить полезные свойства меда и кефира, я предпочитаю добавлять их вместе с экстрактом ванили (я использую домашний) в готовый заварной крем после того, как он остынет.

Домашний чистый экстракт ванили

Сэкономьте деньги и убедитесь, что у вас есть ингредиенты высочайшего качества, создавая собственный экстракт ванили. Его очень легко сделать, и он станет отличным подарком.

Посмотрите этот рецепт

Процедура

Начните с заварного крема.Для этого смешайте яйцо и сливки и приготовьте смесь на сковороде на медленном огне. Чтобы заварной крем не подгорел и не свернулся, поддерживая слабый огонь и не давая ему закипеть. Постоянно помешивайте, используя лопатку, чтобы смесь не прилипала.

Когда смесь загустеет, снимите ее с огня и дайте остыть. Если вы используете кристаллизованный мед, вы можете добавить его в конце процесса приготовления, чтобы остаточное тепло превратило мед в жидкое состояние.

Когда смесь остынет, добавьте кефир и ванильный экстракт.Если вы еще не добавляли мед, добавьте и его. Смешайте все ингредиенты до однородной массы.

После того, как все ингредиенты будут смешаны, охладите смесь. Использование охлажденной смеси обеспечивает более сливочное мороженое.

После охлаждения добавьте холодную смесь в замороженную чашу мороженицы. Следуйте инструкциям для вашей конкретной машины, чтобы приготовить замороженное кефирное мороженое.

При использовании мороженицы обычно получается мороженое мягкого типа.Чтобы мороженое получилось более плотным, выньте замороженный кефир из миски и переложите его в другую емкость.

Поместите контейнер в морозильную камеру, пока он не станет достаточно твердой консистенцией.

Настройка рецепта

Есть много способов упростить этот рецепт или настроить его по своему вкусу.

Веганское мороженое на кефире

Например, его можно сделать веганским, используя веганский кефир, обычно приготовленный из кокосового молока, а не кефира на основе молока.(Следуйте рецепту приготовления кефира, используя зерна для закваски кокосового молока.) Затем вместо молочных сливок можно использовать кокосовые сливки. Хотя яйцо добавляет сливочности, его можно не добавлять.

Чтобы приготовить легкое сливочное мороженое без яиц, взбивайте сливки или кокосовые сливки до тех пор, пока не станет достаточно воздуха, чтобы они имели консистенцию взбитых сливок. Это придаст замороженному десерту легкости.

Мороженое на кефире без взбивания

У вас нет мороженицы?

Не волнуйтесь.Вы все еще можете приготовить этот рецепт.

Добавьте готовую смесь в контейнер, пригодный для замораживания, и заморозьте ее прямо в морозильной камере. Чтобы мороженое получилось более сливочным, каждые 20-30 минут вынимайте емкость из морозильной камеры и перемешивайте. Обязательно вставьте детали, которые замерзли по краям. После полного перемешивания снова заморозьте емкость.

Этот метод особенно хорошо работает, если вы взбиваете сливки, а затем добавляете кефир и другие ингредиенты, а не делаете классический заварной крем.

Другие советы для сливочного мороженого:

Для сливочного мороженого держите жирность относительно высокой. Использование сливок, а не просто молока, помогает сделать мороженое более гладким, которое не замерзает так сильно, как камень. Однако слишком много сливок может сделать мороженое маслянистой консистенцией. Так что не переусердствуйте. Например, вы можете использовать ферментированный кефирный крем вместо кефира с низким содержанием жира, но подумайте о том, чтобы сбалансировать его молоком, а не добавлять больше сливок.
Добавление яичных желтков или цельного яйца, даже если вы не готовите из них заварной крем, делает мороженое более гладким.Белки в яйцах помогают предотвратить образование кристаллов льда. Если вы не используете яйца, поищите другой способ придать мороженому легкости. Это можно сделать, взбив сливки, чтобы в смесь попал воздух перед ее замораживанием.
Тщательно охладите смесь перед тем, как поместить ее в мороженицу. Использование холодной смеси также обеспечивает более гладкое мороженое.

Хранилище

Храните несъеденный замороженный кефир в морозильной камере. В зависимости от метода, который вы использовали для его приготовления, после нескольких часов пребывания в морозильной камере он может стать довольно твердым.

Если он слишком твердый, размягчите его, вынув на некоторое время из морозильной камеры, прежде чем подавать на стол. Вы можете убрать его в холодильник на 30-40 минут перед подачей или поставить на прилавок при комнатной температуре на 10-15 минут.

Видео

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать последние рецепты и обучающие материалы!

Мороженое с кефиром

Это домашнее мороженое с кефиром или замороженный кефир, слегка острое, но при этом мягкое и мягкое, представляет собой восхитительное замороженное лакомство с пробиотическими свойствами кефира.

Распечатать Темп

Время приготовления: 10 минут

Время замораживания: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

Порций: 5 порций по полстакана

калорий: 227 ккал

Инструкции

Смешайте яйцо с жирными сливками и готовьте в небольшой кастрюле на слабом или среднем огне, постоянно помешивая, пока не получите немного густой заварной крем.
Снимите с огня и дайте остыть.
Смешайте молочный кефир, ванильный экстракт и мед по вкусу.
Охладите смесь.
Заморозьте мороженое в соответствии с инструкциями для вашего конкретного устройства.
Когда закончите, переложите в другую емкость и поместите в морозильную камеру на пару часов, чтобы она еще немного затвердела и приобрела консистенцию мороженого.
Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания

Если вы используете гранулированный мед, подумайте о добавлении меда в заварной крем в конце процесса нагрева, чтобы тепло снова превратило его в жидкое состояние.Если вы используете жидкий мед, добавьте в него кефир и ванильный экстракт, пока он остынет. Добавление их в холодный заварной крем помогает сохранить полезные свойства этих ингредиентов.
Мед можно заменить кленовым сиропом, жидкостью стевии или эритритом. Последние 2 снизят количество сахара и углеводов. Можно также использовать обычный сахар, но его нужно добавлять в сливки и яйцо вначале, чтобы при нагревании кристаллы сахара растворились.
Чтобы приготовить веганское мороженое на кефире, приготовьте кефир с кокосовым молоком вместо молочного.Используйте кокосовые сливки вместо взбитых сливок и не кладите яйца. Используйте один из других подсластителей, перечисленных выше. Чтобы сделать мороженое более пышным, взбейте кокосовый крем, чтобы в него попал воздух. Добавьте остальные ингредиенты в густые взбитые кокосовые сливки.
Это можно сделать без мороженого. Чтобы приготовить замороженный кефир без взбивания, вылейте готовую смесь в морозильную емкость и поместите в морозильную камеру. Вынимайте из морозильной камеры каждые 20-30 минут и перемешивайте ингредиенты, соскребая замороженную смесь со стенок контейнера и добавляя их в остальную смесь.Верните его в морозильную камеру и повторяйте, пока не получите желаемую текстуру.
Если у вас есть замороженный десерт с консистенцией «мягкая подача», вы можете подавать его сразу же или дать ему немного затвердеть в морозильной камере. Я обнаружил, что лучше всего переместить его в новый контейнер, прежде чем вставлять его в морозильную камеру. Это не только не позволит образоваться большему количеству кристаллов льда, но и сделает вашу миску свободной, придав ей новый вкус!
Храните несъеденный замороженный кефир в морозильной камере. Если он слишком твердый, размягчите его, вынув на некоторое время из морозильной камеры, прежде чем подавать на стол.(Около 30 минут при хранении в холодильнике или 10 минут при комнатной температуре.)

Курс десертов

Пробиотики для кухни

Специальные диеты без глютена, вегетарианские

Ключевое слово замороженный кефир, кефирное мороженое

Этот пост был первоначально опубликован 10 августа 2013 года.