Уже столько раз я готовила эти замечательные пампушки, но успевала снять только процесс, а до фото дело так и не доходило. Все потому, что они исчезают с немыслимой скоростью. Остановиться на одной невозможно. Даже не обещаю, что вы скажете себе стоп после второй! А уж насколько прекрасно эти проказники идут с супами… Знакомьтесь, чесночные пампушки к борщу и не только.

Про чесночные пампушки

Борщ — одно из моих самых любимых блюд еще с детства. Обмакнуть свежий ароматный хлеб в насыщенный свекольный бульон и откусить кусочек… мало что может с этим сравниться. Тем более если хлеб домашний. Тем более, если с ярким запахом и вкусом чеснока.

Я перепробовала множество рецептов пампушек, прежде чем пришла к этому. Но все усилия того стоили. В результате получаются нежнейшие сливочные булочки с чесночным маслом, которые таят во рту. Они потрясающие свежими. Хранятся в хлебнице до двух дней. Потом становятся суховаты, хоть и не теряют своего сливочного вкуса. Если честно, дольше двух дней у меня дома они не выживали ни разу, какое количество я бы не готовила.

Рецепт чесночных пампушек к борщу

Готовятся они не на раз-два. Придется немного поработать и набраться терпения, но не волнуйтесь, каждая минута ваших усилий окупится. Тесто дрожжевое. Для нежности и мягкости понадобятся яйца, сливочное масло, сливки. В пошаговом рецепте я старалась как можно подробнее описать и заснять все этапы, чтобы даже новички смогли разобраться. Но если что-то будет непонятно, вы всегда можете написать мне в чате.

Чесночное масло мы приготовим сами. Позаботьтесь о том, чтобы у вас был хороший чеснок. Лучше всего использовать именно свежий. Сушеные гранулы будут проигрывать во вкусе и аромате.

Обратить внимание нужно будет на два момента. Не стоит перебарщивать с мукой. Для очень мягких нежных булочек понадобится не более 550 гр муки. Для более плотных увеличьте количество до 580 гр. И второе, булочкам нужно дать время вырасти, прежде чем они отправятся в духовку.

Чесночные пампушки к борщу

Вы больше не захотите покупать хлеб

• 1 пачка дрожжей
• 1 ст.л. сахара
• 1/4 ст воды теплой
• 1 ст сливок
• 120 гр сливочного масла
• 1 ст.л. соли
• 1/3 ст сахара
• 3 шт яйца
• 550 гр муки пшеничной

Чесночное масло

• 120 гр сливочного масла
• 3-4 зубчика чеснока

• Подготовить ингредиенты

• В сотейнике подогреть сливки, добавить масло и соль.

• Масло должно полностью растаять. Дать остыть. Можно в холодильнике

• В небольшой миске развести дрожжи теплой водой, добавить 1 ст.л. сахара. Дать подняться
• В большой чаше взбить 3 яйца. Добавить сахар, перемешать
• Добавить к яйцам остывшие сливки с маслом и опару, перемешать
• По-одному стакану за раз добавить муку, как следует вымешивая. Для более легких воздушных булочек используйте 550 гр муки. Если хотите чуть более плотные (я предпочитаю именно такие), количество можно увеличить до 580 гр. Должно получиться довольно густое тесто

• Накрыть тесто полотенцем и оставить подниматься. Оно должно увеличиться в объеме вдвое

• Для чесночного масла в небольшой кастрюльке смешать 1/2 стакана сливочного масла и пропущенный через чеснокодавку чеснок. Поставить на слабый огонь. Когда масло растопится, дать ему прогреться еще минуту, затем снять. Должен появиться сильный аромат чеснока

• Духовку разогреть до 180С

• Рабочую поверхность присыпать мукой. Не добавлять в тесто дополнительную муку, если оно не липнет к рукам (не должно, если вы все сделали правильно)
• Сформировать из теста небольшие шарики. 
• Поверхность каждого смазать чесночным маслом и разложить на противне на хорошем расстоянии друг от друга. Оставить шарики подниматься, пока размер не увеличится в два раза
• Выпекать в разогретой до 180С духовке (режим верх-низ) в течение 15 минут, пока булочки не станут золотистыми. Сверху еще раз смазать чесночным маслом

Чесночные пампушки к борщу: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:1 ч. 30 мин. Просмотров 551 Опубликовано 06.03.2021

Приготовление:

1 ч. 30 мин.

Калории (на 100 г.):

240

Средний

Кухня:

Русская

Чесночные пампушки стоит готовить к борщу, так как именно с ним они сочетаются лучше всего. Делаются они из дрожжевого теста, но, пусть этот момент нисколько не пугает, ведь главное – готовый результат. Пампушки получатся настолько мягкими, пышными и воздушными, что точно будут съедены за один раз. Кстати, их смело можно подать не только к первому блюду, но и к чаю или с молоком.

При выборе продуктов для замешивания теста подойдет молоко с любым процентом жирности. Его можно приобрести в магазине или же купить домашнее, кстати, второй вариант более удачный и в разы лучше. Дрожжи для теста можно взять быстродействующие сухие или же свежие. Здесь важно выбирать исключительно те, которые вам привычнее использовать для замешивания теста. Кроме чеснока, можно еще дополнительно добавить и нарезанную мелко зелень. Так готовые пампушки получатся более ароматными по вкусу. Но, в целом, зелень не является обязательным ингредиентом.

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Молоко – 125 мл.
• Мука – 350-450 г.
• Дрожжи – 0,5 ч. л.

Как приготовить:

В миску всыпьте соль, сахар, дрожжи.

После этого влейте тонкой струей нагретое до теплого состояния молоко. Если вдруг его приобрести не вышло, тогда используйте вместо него воду. Всыпьте в тесто муку, только делайте это постепенно, так как возможно, ее нужно будет чуточку больше или меньше.

Теперь хорошо замесите руками тесто.

Оставьте его на час, сверху накрыв полотенцем.

Когда оно увеличится, обомните его рукой. Сформируйте пампушки и сразу же выложите их на противень.

Яйцо взболтайте в мисочке, к нему выдавите через пресс очищенный чеснок.

Теперь отправьте пампушки в духовку на 25-30 минут. Температуру установите 190 градусов.

Готовые пампушки переложите на блюдо. Когда они чуточку остынут, подайте их к столу. Как видите, рецепт оказался не слишком сложным по приготовлению, поэтому обязательно сделайте такую воздушную вкуснятину.

Приятного аппетита!

Пампушки без дрожжей с чесноком

Пампушки без дрожжей с чесноком — ароматная и вкусная выпечка, которая станет прекрасным дополнением к первым и вторым блюдам.

Секреты приготовления

Для приготовления пампушек можно использовать сухой (гранулированный) чеснок, как это сделала я. Его можно купить практически в любом супермаркете в отделе со специями. Но можно использовать и свежий чеснок, пропущенный через пресс.

Что касается теста, то для его приготовления нужен стандартный набор ингредиентов — очищенная вода, пшеничная мука, подсолнечное масло, чеснок, специи, соль и разрыхлитель. Дрожжи, как вы помните, мы использовать не будем.

Если же вы задумаете испечь дрожжевые пампушки с чесноком, то крахмал и соду добавлять не нужно — их как раз заменят дрожжи.

А можно воспользоваться и другим рецептом — приготовить пампушки на молоке в духовке, а не на сковороде, как в моем рецепте.

Выбор за вами!

Ингредиенты для пампушек без дрожжей с чесноком

для теста

• Вода фильтрованная — 320 мл
• Мука пшеничная — 5 ст.
• Подсолнечное масло — 3 ст. л.
• Чеснок гранулированный — 1 ч.л.
• Универсальная приправа — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Крахмал — 2 ч.л.
• Сода — 1 ч.л.

дополнительно

• Подсолнечное масло — 4 ст. л.
• Соль — 2 щепотки

Рецепт пампушек без дрожжей с чесноком

1. Просеиваем муку, смешанную с содой и крахмалом.

2. Добавляем к ней сухой чеснок и универсальную приправу.

3. Всыпаем соль и тщательно все перемешиваем.

4. Вливаем к сухим ингредиентам воду.

5. В процессе замеса добавляем подсолнечное масло.

   Тесто не должно быть очень крутым — пусть лучше немного прилипает к рукам.

6. Для удобства разделяем тесто на несколько частей. Каждую скатываем колбаской.

7. Нарезаем под наклоном на пампушки.

   Для этого острый нож каждый раз опускаем в муку.

8. На разогретую с подсолнечным маслом сковороду выкладываем первую партию пампушек.

9. Обжариваем с двух сторон до румянца под крышкой, на огне чуть меньше среднего.

   Во время жарки я посыпала пампушки солью — мне нравится чувствовать ее не только в самом тесте, но и сверху. Но это вовсе не обязательно.

10. Вот и все — пампушки без дрожжей готовы!

Приятного аппетита!

Готовьте сразу 2 порции! Чесночные пампушки (Невероятное тесто!)

Ароматные и аппетитные пампушки с чесноком к борщу! Вкуснейшие чесночные булочки — тесто мягкое, воздушное и пушистое

Ингредиенты:

• Вода теплая — 200 мл.
• Масло растительное — 2+1 ст. л.
• Дрожжи сухие быстродействующие — 7 гр.
• Мука пшеничная — 350-380 гр.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч.л.

Заливка:

• Вода — 2 ст. л.
• Соль — щепотка
• Укроп — 4 веточки
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Чеснок — 2-3 зубчика

1. В чашку просеиваем муку, добавляем дрожжи, сахар, соль, перемешиваем венчиком.
2. В муке ложкой делаем углубление и добавляем постепенно тёплую воду, смешиваем с мукой. Добавляем растительное масло.
3. Тесто замешиваем в начале ложкой, затем вымешиваем руками минут 10. Тесто будет отходить от стенок чашки, но ещё липнет к рукам. Тесто и чашку смазываем растительным маслом. Накрываем салфеткой, ставим в тёплое место (можно к батарее) и оставляем примерно на 1 час для подъема.
4. Тесто увеличится вдвое, будет воздушным и пористым.
5. Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто, обминаем, тесто разрезаем на небольшие кусочки. Формируем шарики (12 шт.), муки не добавляем.
6. Форму смазываем маслом и укладываем будущие пампушки. Накрываем салфеткой и оставляем ещё минут на 20, для подъема.
7. Для румяности (по желанию) смазываем яичной смесью (из желтка и 1 ст. л. молока).
8. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов 25-30 минут до румяности.
9. Приготовим заливку для смазывания пампушек. К мелко порезанному укропу добавляем пропущенный через пресс чеснок, растительное масло, воды и немного соли, хорошо всё перемешиваем.
10. Готовые пампушки достаем из духовки и сразу смазываем ароматной смесью. Даём пампушкам отдохнуть.

Ароматные чесночные пампушки подаем с борщом, от них просто невозможно отказаться. Такие аппетитные булочки съедаются очень быстро!

пикантных пончиков (пончиков): чеснок и пармезан | Интернет-журнал Nibble о кулинарных приключениях

6 июня 2014 г., 8:09 · Подано в разделах «Закуски-закуски», «Продовольственные праздники», «Рецепты», «Совет дня»

Следите за нами и ставьте лайки:

Постоянная ссылка

Комментарии закрыты.

Украинские пончики с чесноком | Украинские рецепты

Каждый украинец знает, что борщ — не настоящий борщ без пампушек. Пампушки — это пикантные украинские булочки из дрожжевого теста, заправленные чесночным соусом. Запеченные до золотой красоты, они используются как заменитель хлеба.

В Украине пампушки стоят в один ряд с варениками, галушками, борщом и салом и считаются одним из кулинарных символов украинской культуры.

Пышные и воздушные внутри и с корочкой снаружи, они прекрасно дополняют украинский свекольный суп. Эти аппетитные булочки лучше всего с добавлением укропа и чеснока. Итак, чесночный соус — обязательное дополнение к пампушкам.

Состав:

• 45 г (1,5 унции) свежих дрожжей
• 125 мл воды
• 125 мл молока
• 2 ч.л. сахара
• 2 яйца
• 50 г (≈ 2 унции) сливочного масла
• 1 , 5 чайных ложек соли
• 450 г — 600 г (15 — 21 унций) муки
• 1-2 столовые ложки растительного масла

Чесночный соус

• 2 луковицы чеснока
• 1/2 пучка укропа
• 1 чайная ложка соли
• 1-3 столовые ложки растительного масла

Готовка

Раскрошите дрожжи в миске.Добавьте к дрожжам теплое (не горячее) молоко и воду. Затем добавить сахар и все перемешать до однородной массы. Влейте оставшееся молоко и воду.

Взбить яйца и добавить их в массу (если у вас есть одно большое яйцо, этого будет достаточно). Перемешайте. Затем всыпаем соль и перемешиваем массу.

Теперь постепенно добавляем муку. Когда тесто сложно перемешать ложкой, переложите его на стол и замесите тесто руками на хорошо присыпанной мукой поверхности.

Не беспокойтесь, если тесто прилипнет к рукам.Смажьте большую миску 1-2 ст. Л. Растительного масла. Перенести туда тесто и накрыть пищевой пленкой.

Когда тесто поднимется, посмотрим, нужно ли добавлять муку. Оставить тесто в теплом месте на 1-1,5 часа.

Смажьте руки растительным маслом и еще раз замесите тесто (теперь оно легко выйдет из рук — если нет, то всыпьте немного муки).

Разделите тесто на маленькие шарики одинакового размера и сформируйте из них круглые булочки. У вас получится около 18 булочек (количество булочек зависит от размера).

Смажьте противень растительным маслом. Разложите булочки рядом (вы можете поставить их близко друг к другу, и они соединятся вместе, когда они встанут, или вы можете оставить пространство между булочками, чтобы у каждой булочки была корочка).

Накройте противень пищевой пленкой и поместите его над открытой дверцей духовки (предварительно нагрейте духовку до 100 ° C / 212 ° F). Подождите, пока булочки поднимутся. Снимите пищевую пленку и поставьте противень в духовку.

Подставить ванночку с водой под ванночку с пампушками (для эффекта пара).Выпекайте булочки при температуре 160–170 ° C / 320–338 ° F примерно 25 минут.

Чесночный соус

Вымойте и мелко нарежьте укроп. Чеснок очистить и отжать. Смешайте укроп, петрушку, соль и растительное масло. Смешайте и дайте соусу настояться.

Как только вы достанете булочки из духовки, смажьте их чесночным соусом. Накройте булочки пищевой пленкой, пока они полностью не остынут (это поможет сохранить их мягкость).

Приятного аппетита!

Понравился рецепт украинских пончиков с чесноком?

Присоединяйтесь и подпишитесь на нас в социальных сетях, чтобы быть в курсе наших свежих рецептов, советов по приготовлению и занимательных статей, связанных с украинским народом, культурой и традициями!

Найдите нас в Facebook, Instagram, Pinterest и т. Д.комментировать и делиться любимыми украинскими рецептами с друзьями и родственниками!

пикантных пончиков — ежедневный аппетит

Пикантные пончики с острым сыром чеддер, свежим розмарином и оттенком чеснока. Эти пончики обмакивают в топленое масло, а затем заканчивают посыпкой сыром пармезан. Подавайте их с жидким яйцом и беконом, и вы получите отличный завтрак.

Пикантные пончики были у меня на уме уже пару месяцев. Я слышал об этих ультрасовременных пончиках, и мне пришлось разработать собственное творение.Существуют тысячи рецептов сладких пончиков и тысячи соленых комбинаций, которые ждут своего часа. Подойдите к этому рецепту творчески. Замени чеддер на азиаго или шалфей вместо розмарина.

После того, как мы сделали фотографии, мы легко зажарили несколько яиц и вытерли этот золотой желток этим пончиком. Это был рай! Если у вас остались остатки, положите их в герметичный контейнер. Сделайте феттучини Альфредо. Эти пикантные пончики очень вкусны с соусом Альфредо. Бум! Завтрак и ужин! Добро пожаловать!

Пикантные пончики

• 1 чашка мука общего назначения
• 1/2 чашка цельнозерновая мука
• 1/4 чашка сахар
• 1 чайная ложка порошок для выпечки
• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1 чайная ложка рубленый розмарин стебли удалены
• 1/2 чашка тертый острый сыр чеддер
• 1 большое яйцо
• 3/4 чашка пахта
• 1 столовая ложка топленое масло

Для начинки

• 4 столовые ложки топленое масло
• 2 столовые ложки тертый сыр пармезан

1. Разогрейте духовку до 350F.

2. Обрызгайте сковороду кулинарным спреем, затем слегка присыпьте сковороду мукой.

3. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, чесночный порошок, розмарин, чеддер и соль.

4. В другой миске взбейте яйцо, пахту и масло.

5. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородного состояния.

6. Налейте тесто в кондитерский мешок или пакет с застежкой-молнией и отрежьте конец.

7. Выдавите тесто в формы для пончиков примерно на 3/4 его объема.

8. * Вы можете добавить тесто в формы ложкой, но метод мешка намного чище, быстрее и проще.

9. Поставьте противень в духовку и выпекайте 15 минут или пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.

10. Дайте пончикам остыть в течение нескольких минут и переверните их на противень.

11. Обвалять пончики в топленом масле, сверху посыпать тертым сыром Пармезан.

Также обратите внимание на мои Мини-пончики, запеченные с корицей и сахаром

Подпишитесь на , чтобы получать мои рецепты на почту!

рецептов пончиков — Black Garlic North America ™

Недавно я был в саду за пределами моего родного города, чтобы посмотреть на их выбор мам, когда у меня под носом витал самый райский аромат.Я зашла в магазин и там, в стопке шести футов высотой у кассы, лежало что-то, похожее на миллион пончиков с яблочным сидром. Не имея средств на покупку всего миллиона их свежих, теплых и сладких кружков пирожных, я купил полдюжины, которыми поделился с семьей (по крайней мере, так я сказал себе).

Прежде чем моя машина подъехала к дому, я уже съел два пончика с яблочным сидром; с каждым укусом звук пения ангелов становился все громче и красивее. «Могу ли я иметь еще один?» Я подумал про себя, все еще припарковавшись перед домом.К настоящему времени вся машина пахла яблоками и сахаром, и мне потребовалась вся моя сила воли, чтобы выключить двигатель и принести пончики в дом, чтобы мои бабушка и дедушка могли насладиться чашкой горячего кофе.

Позже в тот же день я подумал о том, как у меня была аналогичная реакция на печенье с шоколадной крошкой и черным чесноком, которое мы приготовили на прошлое Рождество; Я сидела на праздничной диете, но стояла на кухне и набирала тесто в рот, как ребенок без присмотра! К счастью, мой дед съел практически все печенья, когда они выходили из горячего листа, поэтому мне не пришлось беспокоиться о том, что остатки соблазнят меня.Я подумал, может быть, есть пончик с черным чесноком, вроде того печенья, от которого ангелы могут петь…

Оказывается, кто-то уже создал Пончик с черным чесноком и шоколадом с кленовым сиропом (боже мой!), И я не могу дождаться, чтобы попробуйте. Я только что вернулся из отпуска И сейчас перебираюсь в квартиру, так что я пока не смог приготовить и десяток этих удовольствий, но я хотел сразу же поделиться рецептом, потому что, если они так хороши как бы они ни звучали, они станут отличным теплым и сладким угощением для холодных ночей Среднего Запада, которые мы получали в последнее время! Не забудьте поделиться!

Черный чеснок действительно прекрасное дополнение к сладким угощениям, таким как пончики, печенье и пирожные, или к рецептам, требующим кленового сиропа.Он также очень хорошо сочетается с шоколадными или масляными десертами! Небольшое количество имеет большое значение, и есть несколько форм, которые вы можете использовать при добавлении его в рецепт: нарезанные кубиками дольки черного чеснока в печенье, порошок черного чеснока в глазури (доступен в органическом виде) и пюре из черного чеснока в сладком барбекю. натирание мяса — это всего лишь несколько примеров!

Если вы новичок в приготовлении пищи с черным чесноком, перейдите на некоторые из наших ресурсов для получения идей, советов и вдохновения для рецептов, включая «Как готовить с черным чесноком», наше оглавление рецептов с черным чесноком и эту статью из Серьезно Eats , ссылка на которую есть на странице часто задаваемых вопросов о черном чесноке: «Эй, шеф-повар, что мне делать с черным чесноком?» пользователя Жаклин Рапозо.Вы также можете остаться здесь и просмотреть в блоге другие наши Рецепты недели!

Хотите получить кленовый сироп для этого рецепта? Мы настоятельно рекомендуем кленовый сироп нашего собственного бренда Dunek, доступный в 4-х классах: золотистый, янтарный, темный и очень темный (наш самый популярный сорт — темный), но вы можете прочитать все о сортах здесь.

Оставайтесь голодными, любители черного чеснока!

Nat

Пончики с чесноком и сыром Pondan — PONDAN

pondan.com — Мой внук, пончики с чесноком и сыром гарантированно вызовут у вас слюни, да. Но как, если бабушка создаст рецепт пончиков? Вы должны попробовать мой последний рецепт.

• 1 бкс Pondan Indo Donut
• 125 мл воды
• 3 яичных желтка
• 60 г маргарина
• ½ чайной ложки соли
• 200 г моцарелла чеснока
• 100 г сливочного масла
• 10 г зеленого лука

• Чаша
• Нож
• Пластиковая пленка
• Противень
• Противень
• Духовка

Ух ты, сыр перелетает! Давай, попробуй сделать это сейчас дома. Так что не забудьте написать мне в Instagram @kreasipondanid. Мне так интересно узнать о твоих творениях с пончиками. ⁣⁣Хочешь еще один полный рецепт от меня? Нажмите #ResepOmaOey

Пончики с луком и розмарином | Обслуживание сегодня вечером

Что ж, друзья, это особенный день! Настал день пончиков! Но не сладко-сладкие пончики, похожие на пирожные.Нет, это пикантные пончики с розмарином луком и травами, которые вы обмакиваете в соленое масло с чесноком, а затем закрываете глаза и спрашиваете себя: «Ого, где были пикантные пончики всю мою жизнь?» Правильно — это 21 век, и пончики не всегда должны быть сладкими! Кроме того, идеальной закуской может стать пончик с луком и розмарином и маслом из чеснока. Это как хлеб с маслом, только в миллиард раз лучше. И, привет — праздничная еда? 100 процентов.

По правде говоря, эта идея пришла не мне в голову.Розмарино-луковые пончики были упомянуты в книге Элин Хильдербранд под названием « 28 Summers », возможно, лучше всего читали на пляже. Главная героиня живет на Нантакете, и я забываю, что еще, потому что она ела эти пончики с луком и розмари в начале книги, и я не мог думать ни о чем другом после этого.

Итак, вот моя версия, и они чертовски хороши. Я позаимствовал основные ингредиенты и технику пончиков из рецепта Молли Йе пончиков с начинкой из малины и розы, а затем положил на них полностью луковицу и траву.В нем есть легкая сладость, тонна аромата розмарина / лука / чеснока и мягкая текстура, которая заставит вас наполнить карманы этими вещами и жить долго и счастливо.

Пончик с розмарином и луком. Хорошие качества начинаются с дрожжевого теста

Тесто начинается с теплой пенистой дрожжевой смеси, которую вы смешиваете с мукой, сахаром, солью, свежим натертым луком (очень острым — будьте осторожны!), Рубленым розмарином и сушеным луком.Когда я говорю о сушеном луке, я имею в виду такие сушеные рубленые хлопья, которые мы продаем в магазине, который принадлежит мне и моей маме, хотя я думаю, что Маккормик тоже их продает. Они придают приятную текстуру и немного больше лукового вкуса, чем обычный луковый порошок. Но сюда же входит и луковый порошок, и немного чесночного порошка на всякий случай. Яйца и мягкое масло смешиваются (используйте миксер с крючком для теста), а затем все это поднимается примерно в течение 2 часов, пока тесто не станет большим, жирным и пухлым.

Пусть поднимется дважды

После первого подъема можно раскатывать тесто и вырезать пончики. Так весело, ребята! Тесто очень липкое, так что приготовьте немного муки, но мне понравилась эта часть процесса. Может быть, просто потому, что это на шаг ближе к пушистому, жареному добру. Как только вы нарежете пончики (я использую эти резаки), позвольте им еще раз подняться, пока они не станут пухлыми.

Время жарки

Ага, теперь вы можете жарить эти присоски во фритюре при температуре 350 градусов (по возможности используйте термометр).

Тем временем вы должны смешать мягкое сливочное масло, свежий чеснок и соль, чтобы тонкие кусочки пончиков с луком и розмарином, которые вы разорвали на части, могли скользить по пути ко рту. Поедание этих вкусных маленьких слоек — настоящий момент. Пикантный и слегка сладкий лук идеально сочетается с древесным розмарином. И жареная внешность, которую вы, надеюсь, немного подсолили, прекрасно контрастирует с пушистой перышкой в ​​центре.Хорошо, достаточно. Я не могу больше обсуждать это, они слишком хороши. Я пойду съесть еще одну. Или десять. Приветствуем вкус!

* Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon на идеальное чтение на летнем пляже, настольный миксер, который я люблю, мой термометр для жарки и ножницы для пончиков, которые помогают в моей новой одержимости пикантными пончиками, от которых я могу получать доход!

Пончики с розмарином и луком

Пикантные пончики! Эти луковые и травяные пончики имеют хрустящую жареную поверхность с нежной серединкой и восхитительны на вкус с добавлением небольшого количества чесночного масла.Идеальная еда для вечеринок!

• Автор: Меган
• Время на подготовку: 4 часа (включая время подъема)
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 4 часа 30 минут
• Урожайность: 12–15 пончиков 1x
• Категория: закуска
• Метод: во фритюре
• Кухня: Американская

• 1/2 C теплого молока (110 градусов)
• 1/4 C теплая вода (110 градусов)
• 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей
• 1 небольшая луковица, натертая на ящичной терке
• 1 столовая столовая ложка свежего измельченного розмарина
• 2 столовые ложки сушеного рубленого лука или луковых хлопьев
• 1/2 ч.л. лукового порошка
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1 чайная ложка соли, плюс еще для посыпки
• 1/4 C плюс 1 столовая ложка сахара
• Мука 3 1/2 C, плюс дополнительное средство для очистки поверхности
• 1 большое яйцо плюс 2 яичных желтка, слегка взбитых
• 6 столовых ложек несоленого масла, комнатная температура
• масло для жарки

для чесночного масла

• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 6 столовых ложек несоленого масла комнатной температуры
• соль по вкусу

1. В средней миске смешайте теплое молоко, теплую воду, дрожжи и 1 столовую ложку сахара.Дайте этой смеси постоять около 5 минут, пока она не начнет пениться.
2. Тем временем в чашу миксера, оборудованного крючком для теста, добавьте муку, тертый лук, сушеный измельченный лук, луковый порошок, чесночный порошок, соль и 1/4 градуса сахара. Включите миксер и дайте ему перемешаться, пока все это не смешается.
3. При работающем миксере добавьте яйца и дрожжевую смесь. Дайте смеси перемешаться в течение нескольких минут, пока все хорошо не смешается. Затем, пока миксер все еще работает, добавляйте сливочное масло по одной столовой ложке за раз.Дайте миксеру поработать в течение 8–10 минут, время от времени соскребая крючок для теста. Тесто будет очень влажным, и ничего страшного.
4. Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в теплом месте примерно на 2 часа.
5. После того, как тесто поднялось, переверните его на посыпанную мукой поверхность и раскатайте до толщины 1/2 дюйма. Используйте формочку для пончиков или одну большую и одну маленькую круглую форму для печенья, чтобы вырезать пончики. Переложите их на противень, застеленный пергаментом.Сожмите кусочки теста и повторите. Накройте вырезанные пончики полиэтиленовой пленкой и дайте подняться еще час, пока они не увеличатся в размере вдвое.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов, чтобы у вас было место, где можно хранить готовые пончики в тепле, пока вы не будете готовы к подаче. Добавьте 3–4 дюйма масла в большую тяжелую кастрюлю и нагрейте ее до 350 градусов (используйте термометр для жарки во фритюре, если он у вас есть). Обжаривайте пончики партиями по 1 1/2 минуты с каждой стороны. Переложите их на решетку внутри противня, посыпьте солью и держите в теплой духовке до готовности.
7. Смешайте все ингредиенты для масла чеснока и подавайте вместе с теплыми пончиками с луком и розмарином. Наслаждаться!

Банкноты

* Сведения о питании приблизительны

Ключевые слова: пончики с розмарином и луком, пикантные пончики, домашние пончики, жареные пончики

Как приготовить пончики дома

Чтобы приготовить дома идеальные пончики из дрожжевого теста, не нужны сверхострые кулинарные навыки — это под силу каждому! Что вам действительно нужно, так это много времени, что сделает их идеальным выпечкой на выходных.Если вы хотите, чтобы они были на завтрак, вставайте рано и ложитесь спать во время каждого подъема 😉

Работа с тестом. Самый первый шаг в создании пончиков — это цветение дрожжей: растворите сахар в теплой воде, затем добавьте дрожжи. Примерно через 5 минут он превратится в пенистый пузырящийся слой поверх воды. Вот как вы узнаете, что ваши дрожжи живы и ваше тесто поднимется! Перемешайте с другими ингредиентами, перемешайте и замесите, пока тесто не станет гладким и эластичным.Чтобы проверить, готово ли тесто, слегка надавите на него большим пальцем. Примерно через 5 секунд тесто должно почти полностью отскочить назад.

Пусть поднимется. Тесто для пончиков нужно поднять дважды: сначала само тесто, затем вырубленные пончики. Пока происходит второй подъем, начните нагревать масло и готовить глазурь!

Нужен ли мне градусник? Да. Поскольку пончики обжариваются очень недолго, убедитесь, что масло прогрето до температуры, которая позволит им прожариться, не подгорая, и приобрести идеальный золотистый цвет.Мы обнаружили, что 350 ° — это золотая середина (без каламбура). Кроме того, имейте в виду, что температура колеблется после того, как вы загрузите первую партию пончиков, поэтому обязательно следите за своим термометром и отрегулируйте соответственно.

Помогите! У меня нет резака для пончиков. Не волнуйтесь! Поскольку мы работаем на хорошо укомплектованной тестовой кухне, она у нас была, но мы не ожидали, что вы это сделаете (если только вас не зовут Ина или Марта). Используйте 3-дюймовую форму для печенья или печенья, а также очень маленькую, около 1 дюйма, или большой конец канта для отверстий.

Глазурь 101. Сделайте глазурь в большой широкой чаше для легкого нанесения покрытия. Затем не забудьте глазировать пончики, пока они еще теплые! Так они будут лучше держаться … плюс, тогда вы сможете есть их, пока они теплые. Окунув пончики в глазурь, поместите их на решетку для охлаждения, установленную над противнем, чтобы излишки стекали. Это значительно упрощает уборку и делает пончики равномерно глазированными. При желании можно добавить посыпку (или шоколадную стружку, или жареные кокосовые хлопья и т. Д.).) в этот момент!

В случае остатков еды (что бывает очень редко) мы настоятельно рекомендуем Strawberry Donut Shortcakes или пудинг с пончиками.

Примечание редактора. Введение в этот рецепт было немного обновлено 2 марта 2020 г.