Пышные сладкие булочки в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления пышных сладких булочек в духовке.

Шаг 2:

Молоко немного подогреть. Дрожжи и 1 ч.л. сахара залить половиной теплого молока, перемешать. Оставить для активации дрожжей на 10-15 минут. На поверхности должна появится небольшая пенная «шапочка».

Шаг 3:

Сливочное масло растопить, дать немного остыть.

Шаг 4:

Яйца взбить с сахаром и солью до однородности.

Шаг 5:

Влить растопленное масло, перемешать.

Шаг 6:

Добавить оставшееся молоко, перемешать.

Шаг 7:

Влить активированные дрожжи, снова хорошо перемешать.

Шаг 8:

Муку просеять дважды, чтобы она обогатилась кислородом и тесто лучше поднималось. В полученную жидкую смесь постепенно ввести муку. Сначала можно смело добавить чуть больше половины, перемешать ложкой. Затем небольшими порциями, перемешивая, добавить остальную муку. Муки может потребоваться чуть меньше или больше. Но главное, не переусердствовать с ее добавлением, чтобы тесто не получилось излишне крутым и тяжелым.

Шаг 9:

Тесто получается мягкое, гладкое, однородное. Прикрыть тесто полотенцем, оставить в теплом месте для подъема на 1-1,5 часа.

Шаг 10:

Тесто хорошо подошло, оно увеличилось в объеме примерно в 2,5 раза.

Шаг 11:

Тесто обмять, выложить на стол, присыпанный мукой. Разделить тесто на равные части, количество которых будет зависеть от желаемого размера булочек. Я разделила на 12 частей.

Шаг 12:

Каждую часть теста скатать в колобок. Прикрыть колобки полотенцем, чтобы не заветрили.

Шаг 13:

На столе, присыпанном мукой, раскатать каждую часть теста в овальную лепешку.

Шаг 14:

Смазать лепешку мягким сливочным маслом, присыпать сверху сахаром.

Шаг 15:

Сделать частые разрезы по длине лепешки, не дорезая до конца.

Шаг 16:

Свернуть тесто в рулетик по диагонали.

Шаг 17:

Рулетик завернуть в форме улитки.

Шаг 18:

Конец рулетика спрятать вниз булочки, слегка прижав, чтобы во время выпечки тесто не развернулось.

Шаг 19:

Сформировать таким образом все булочки. Выложить на смазанный маслом противень. Дать булочкам расстояться 10 минут.

Шаг 20:

Желток взбить с молоком. Молоко можно заменить сметаной.

Шаг 21:

Смазать булочки сверху желтком.

Шаг 22:

Выпекать сдобу в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Дать булочкам остыть и подавать к столу. Приятного чаепития!

Булочки из дрожжевого теста в духовке

Булочки из дрожжевого теста в духовке своим ароматом могут свести с ума любого. И пусть иногда с дрожжевым тестом приходиться повозиться, но изумительный результат того стоит. Мы составили для вас рейтинг из 10 вкусных и простых рецептов сладких, пышных булочек с фото пошагово. Попробуйте приготовить все 10 и найдите свой идеальный рецепт!

Сладкие булочки из дрожжевого теста в духовке

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Испеките эти сводящие с ума своим ароматом булочки, и ваши домочадцы сметут их со стола в считанные секунды. Булочки получаются нежными, в меру сладкими с красивым верхом, посыпанным маком. Готовить их одно удовольствие, хоть вам и пригодится некоторый опыт и сноровка, но это все дело наживное, главное – не бояться экспериментировать.

Количество порций: 10

Время приготовления: 1,5 часа

Калории: 339 ккал

Белки: 7.9 г

Жиры: 9.4 г

Углеводы: 55.5 г

• Залог хорошего дрожжевого теста – правильно сделанная опара. Возьмите 150 миллилитров теплой воды (температура не выше 40ºС). В теплую воду накрошите 12 грамм свежих дрожжей (растирайте их пальцами как можно тщательнее, чтобы не было комков).

• Чтобы дрожжи начали активно расти, в них нужно добавить столовую ложку сахара (возьмите ее из указанных 100 грамм).

• Теперь к дрожжам и сахару нужно просеять 2 столовые ложки муки (возьмите их из указанных 350 грамм).

• Подождите примерно 20 минут. За это время дрожжи вступят в реакцию с сахаром и начнут активно расти. Вы заметите это по пузырькам, которые начнут образовываться на поверхности опары.

• После того, как дрожжи заработали, добавьте к ним яйцо, которое предварительно нужно немного взбить венчиком.

• Сливочное масло растопите в небольшом ковшике или микроволновке. Дождитесь, пока масло остынет, а затем постепенно введите его в опару.

• Теперь введите в тесто оставшийся сахар, немного соли и просеянную муку. Муку нужно просеивать обязательно, так как, насытившись кислородом, она сделает тесто более мягким и воздушным. Перемешайте все ингредиенты и замесите тесто.

• Чтобы тесто быстрее поднялось, поставьте его в теплое место без сквозняков, предварительно накрыв крышкой, пусть оно постоит в таком состоянии около 45 минут.

• Итак, тесто увеличилось в размерах, приобрело нужную структуру и готово для работы.

• Разделите тесто на 10-12 частей. Из каждой части скатайте колбаску, длиной около 10 сантиметров, а затем заверните каждую полоску в узел.

• Концы колбаски подогните вовнутрь и немного прижмите. У вас должна получиться вот такая милая заготовка.

• Включите духовку на 180 градусов (лучше всего это сделать значительно раньше, чтобы она успела, как следует нагреться). Противень смажьте небольшим количеством растительного масла и выложите на него булочки. Верх каждой заготовки нужно смазать желтком. Присыпьте булочки маком.

• Отправьте противень с булочками в хорошо нагретую духовку на 15 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому ориентируйтесь на внешний вид сдобы: она должна увеличиться в размере, стать румяной, с золотистой корочкой.

• Дайте булочкам остыть, а пока заварите ароматный чай.

---

Приятного вам аппетита!

Как испечь сдобные булочки из дрожжевого теста на молоке?

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Многим хозяйкам кажется, что работать с дрожжевым тестом очень сложно, поэтому они всячески избегают выпечки с использованием дрожжевого теста. На самом деле, это совсем не так, с дрожжевым тестом можно и нужно подружиться. Нужно лишь запомнить два основных правила: «нет» сквознякам и плохому настроению в момент приготовления теста. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 0,5 кг.
• Сухие дрожжи – 1 ст. л.
• Яйца – 3 шт.
• Песок сахарный – 2 ст. л.
• Соль поваренная – на кончике ножа.
• Молоко – 50 мл.
• Ряженка – 0,2 л.
• Сахар ванильный – 1 упаковка.
• Сливочное масло – 50 г

Процесс приготовления:

1. В микроволновке нагрейте молоко примерно до 40ºС. Всыпьте в теплое молоко столовую ложку сухих дрожжей и перемешайте. Чтобы они начали быстрее работать, добавьте к ним половину столовой ложки сахара. Уберите емкость в теплое место без сквозняков на 20 минут.
2. В небольшой ковшик положите сливочное масло и поставьте на огонь (также можно растопить в микроволновке). Дождитесь, пока масло растопится, и выключите плиту. Разбейте 2 яйца в миску для взбивания. Добавьте щепотку соли, 1,5 столовые ложки сахара и пакетик ванильного сахара. Тщательно взбейте миксером все ингредиенты.
3. Немного подогрейте в микроволновке ряженку и добавьте ее к взбитым яйцам. Туда же переложите дрожжи, которые к этому времени должны увеличиться в размере и растопленное масло. Взбейте.
4. Муку нужно обязательно просеять с помощью сита, чтобы насытить ее кислородом, благодаря чему выпечка будет нежной и мягкой. Понемногу добавляйте муку в тесто, непрерывно помешивая. Когда тесто станет густым, начинайте вымешивать его вручную. Месить нужно достаточно долго, чтобы в итоге у вас получилось приятное, не липнущее к рукам тесто. Положите тесто в миску, накройте полотенцем и дайте постоять в тепле час-полтора.
5. После того, как тесто увеличится в объеме, обомните его и разделите на 10-12 частей. Каждый кусочек разделите на 3 части и скатайте из них жгутики. Сплетите из жгутиков косичку и положите ее, на смазанный небольшим количеством растительного масла, противень.
6. В небольшой тарелочке взбейте вилкой 1 куриное яйцо, а затем смажьте им наши булочки. Сверху посыпьте булочки небольшим количеством коричневого сахара. Пусть они постоят в тепле 15-20 минут. За это время булочки еще лучше подойдут, а вы успеете разогреть духовку до 180 градусов. Поставьте противень с булочками на средний уровень минут на 25.
7. Готовой выпечке дайте остыть и подавайте к столу.

Приятного вам аппетита!

Простой и вкусный рецепт булочки из дрожжевого слоеного теста

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Гости на пороге, а вы не знаете, что приготовить к чаю? Слоеные булочки из дрожжевого теста в виде улиток придутся как нельзя кстати: очень просто, быстро и вкусно.

Ингредиенты:

• Готовое слоеное дрожжевое тесто – 1 упаковка.
• Масло сливочное – 50 г.
• Сахарный песок – 120 г.
• Корица молотая – 3-4 ч. л.
• Мука пшеничная – для раскатки.

Процесс приготовления:

1. Достаньте упаковку теста из морозилки и снимите обертку. Дайте тесту разморозиться при комнатной температуре около часа. Сливочное масло также достаньте из холодильника, оно должно успеть размягчиться.
2. Рабочую поверхность стола присыпьте 1-2 ложками муки и переложите на нее тесто. Теперь пласт теста нужно раскатать таким образом, чтобы толщина была не больше 5 миллиметров.
3. Намажьте размягченным маслом получившийся прямоугольник теста, оставляя по 2-3 сантиметра с каждого края. Возьмите 100-120 граммов сахарного песка и равномерно распределите его по всей поверхности теста, оставляя по краю 2-3 сантиметра. Точно так же поступите с корицей. Скрутите тесто в достаточно плотный рулет, прижимая по краю, чтобы слои как следует, скрепились.
4. Духовку заранее включите разогреваться до 180 градусов, а сами пока займитесь формовкой булочек. Для этого получившийся рулет разрежьте на 16-18 частей и переверните их срезом вниз, на застеленный пергаментом противень. Дайте булочкам постоять 20 минут, чтобы тесто успело, как следует расстояться.
5. После того, как булочки немного подрастут, отправьте противень в духовку на 15-20 минут. О готовности наших булочек сообщит приятный аромат и их золотистый цвет. Готовые, остывшие булочки можно присыпать небольшим количеством сахарной пудры.

Приятного вам аппетита!

Ароматные чесночные булочки из дрожжевого теста

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Попробуйте приготовить эти пикантные, ароматные и невероятно вкусные булочки с чесноком. Они великолепно подойдут к борщу или любому другому первому блюду. Чесночные булочки из дрожжевого теста по достоинству оценят как взрослые, так и дети.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 0,5 кг.
• Яйца – 2 шт. + 1 желток.
• Дрожжи сухие – 11 г.
• Молоко – 0,25 л + 1 ст. л.
• Соль поваренная – 0,75-1 ч. л.
• Песок сахарный – 1 ст. л.
• Масло сливочное – 8 ст. л.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Соль – 1 щепотка.
• Свежая зелень укропа – 4 веточки.

Процесс приготовления:

1. Сначала нужно подготовить опару. Возьмите 250 миллилитров молока и нагрейте примерно до 40º С. Затем высыпьте в теплое молоко 11 грамм сухих дрожжей. Перемешайте. Теперь нужно обязательно добавить столовую ложку сахарного песка, чтобы дрожжи быстрее активировались и начали работать. Уберите емкость с молоком и дрожжами в теплое место не меньше, чем на 20 минут.
2. Когда пройдет указанное время, и дрожжи заработают, поочередно добавьте к ним 2 яйца, соль, 4 столовые ложки растопленного сливочного масла и муку. Муку обязательно нужно предварительно просеять, это позволит придать тесту воздушность, а готовому изделию – нежность и мягкость. Замесите мягкое и эластичное тесто. Помните, что дрожжевое тесто любит руки и время. Это значит, что вымешивать нужно долго и руками. Но результат того стоит.
3. Когда тесто приобретет нужную консистенцию, отправьте его в тепло, предварительно накрыв чистым кухонным полотенцем. Стоять в тепле тесто должно не меньше часа, ведь оно должно успеть увеличиться как минимум в 2 раза. Затем обомните руками выросшее тесто и дайте ему постоять еще с полчаса. Выпекаются такие булочки в хорошо разогретой духовке, поэтому заранее позаботьтесь о том, чтобы разогреть ее до 200 градусов.
4. Готовое тесто разделите на столько частей, сколько булочек вы планируете испечь. В зависимости от размера булочек, обычно из указанного количества ингредиентов их получается 12-16 штук. Скатайте из каждого кусочка круглую лепешку и положите их на противень, застеленный пергаментом или в форму для выпечки. Сформированным булочкам нужно время, чтобы расстояться. Поэтому не стоит отправлять их сразу в печь, дайте им постоять около 15 минут.
5. В небольшой миске смешайте желток одного куриного яйца и 1 столовую ложку молока. Взбейте вилкой или венчиком, а затем смажьте каждую булочку. Отправьте булочки в хорошо разогретую духовку на 20 минут, а затем уменьшите температуру внутри до 180 градусов и выпекайте булочки еще около 10 минут.
6. Пока выпекаются булочки, приготовьте чесночный соус для них. Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите. Укроп промойте и мелко нарежьте. Смешайте оба ингредиента, добавив к ним 4 столовые ложки растопленного сливочного масла.
7. Посолите получившуюся смесь по вашему вкусу и смажьте ею готовые горячие булочки. Всё, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Пышные, воздушные булочки из дрожжевого теста с изюмом

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Такие булочки – это великолепное решение как в качестве чего-нибудь вкусненького к чаю, так и в качестве перекуса. Вкусные, сладкие, ароматные – перед ними просто невозможно устоять, а готовятся они из самых простых ингредиентов.

Ингредиенты:

• Изюм – 0,2 кг.
• Мука пшеничная – 4 стакана.
• Дрожжи сухие – 1 ч. л.
• Сахарный песок – 100 г.
• Масло сливочное – 65 г.
• Молоко – 0,25 л.
• Яйца – 2 шт.
• Соль поваренная – на кончике ножа.

Процесс приготовления:

1. Перед началом приготовления теста нужно промыть изюм в горячей воде, а затем откинуть его на дуршлаг и дать обсохнуть.
2. Возьмите глубокую миску и просейте в нее 3 стакана пшеничной муки. Просеивать муку нужно обязательно, это, пожалуй, одно из главных условий получения хорошего дрожжевого теста. В просеянную муку добавьте чайную ложку дрожжей (дрожжи обязательно должны быть быстродействующими) и щепотку соли. Перемешайте все ингредиенты.
3. В небольшую емкость разбейте 2 яйца и добавьте к ним понемногу 100 граммов сахара. Взбейте венчиком в течение 2-3 минут.
4. В микроволновке нагрейте молоко примерно до 40-45ºС, а затем растопите сливочное масло. Добавьте оба ингредиента к взбитым яйцам (только не забудьте предварительно остудить масло).
5. Постепенно влейте получившуюся смесь в муку с дрожжами, тщательно перемешайте и добавьте стакан просеянной муки. Руками замесите мягкое и эластичное тесто, которое абсолютно не должно липнуть к рукам (вымешивать придется достаточно долго).
6. Теперь тесто должно отдохнуть в течение часа. Накройте миску хлопчатобумажным полотенцем и поставьте в теплое место без малейшего сквозняка.
7. Когда пройдет указанное время и тесто вырастет практически в 2 раза, небольшими порциями добавьте в него изюм и хорошенько вмешайте его в тесто.
8. От общего шара теста берите небольшую щепотку и раскатывайте в жгутик. Каждый жгутик завяжите в узелок, а кончики спрячьте под низ – вот у вас и получилась заготовка булочки. Выложите все булочки на противень с пергаментной бумагой и дайте постоять 20 минут. За это время разогрейте духовку до 180ºС.
9. Перед отправкой булочек в духовку, смажьте их яичным желтком (или сливочным маслом, или молоком). Выпекать булочки с изюмом нужно 20-25, до приобретения ими приятного золотистого оттенка.

Приятного аппетита!

Пышные сырные булочки из дрожжевого теста

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Такие ароматные и мягкие булочки можно подавать в качестве хлеба к супу, или взять с собой на работу вместо перекуса, или просто попить с ними чай. Они великолепно подойдут для любого случая. Готовятся они достаточно просто, поэтому даже начинающие хозяйки должны справиться с приготовлением таких булочек без проблем.

Ингредиенты:

• Дрожжи свежие – 35-40 г.
• Мука пшеничная – 0,4 кг.
• Молоко – 200 мл.
• Песок сахарный – 1,5-2 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана (10-15%) – 1 стакан.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 60 г.
• Сыр твердый сливочный – 0,1 кг.

Процесс приготовления:

1. Чтобы наши булочки получились пышными и воздушными, нужно правильно приготовить опару. Для этого налейте в небольшой ковшик 200 миллилитров молока и нагрейте его до теплого состояния. Распустите в теплом молоке (примерно 40ºС) дрожжи, тщательно растерев их пальцами. Добавьте 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки растительного масла без запаха. Также к опаре нужно добавить 2 столовые ложки просеянной муки (возьмите их из общего объема) и замесите опару.
2. Поставьте емкость с ней в теплое место и накройте хлопчатобумажным полотенцем – пусть опара подходит в течение 20-25 минут.
3. Просейте оставшуюся муку, а затем постепенно добавьте ее к поднявшейся опаре. Замесите приятное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Положите его в большую миску и отправьте в теплое место на 1 час для подъема. Верх миски накройте полотенцем. Когда тесто будет очень сильно подниматься, обминайте его и снова ставьте на подъем.
4. Рабочую поверхность посыпьте небольшим количеством муки и раскатайте скалкой тесто таким образом, чтобы получился большой пласт толщиной не больше 5 миллиметров. Смажьте тесто размягченным сливочным маслом по всей поверхности.
5. Сыр натрите на крупной терке и равномерно посыпьте им все тесто, оставляя по 2 сантиметра с каждого края.
6. Сверните пласт теста в довольно плотный рулет, который потом разрежьте на колечки.
7. Каждое колечко положите на противень, застеленный пергаментом, таким образом, чтобы срез смотрел вверх. Оставьте булочки подходить минут на 15. А тем временем включите разогреваться духовку до 180-190 градусов. Немного взбейте 1 куриное яйцо и смажьте им булочки сверху. Выпекайте ароматные сырные булочки около получаса в хорошо нагретой духовке.

Приятного вам аппетита!

Сладкие дрожжевые булочки с добавлением варенья

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Приготовьте эти замечательные вкусные булочки с вареньем. Они великолепно подойдут к чаю или кофе, а готовить их одно удовольствие.

Ингредиенты:

Для теста:

• Дрожжи – 10 г.
• Сахар – 150 г.
• Мука пшеничная – 2,5 стакана.
• Соль – на кончике ножа.
• Молоко – 0,25 л.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло подсолнечное без запаха – 60 мл

Для начинки:

• Варенье – 6-7 ст. л.

Для посыпки:

• Мука – 1 ст. л.
• Масло сливочное – 25 г.
• Сахарный песок – 0,75 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Дрожжи разломайте на мелкие кусочки и положите в глубокую миску. Залейте дрожжи подогретым до 40ºС молоком. Перемешайте и добавьте 10 грамм сахарного песка, а затем 4 столовые ложки просеянной муки. Замесите опару, накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на 20 минут.
2. Когда пройдет указанное время, всыпьте в опару оставшийся сахар, вбейте 1 яйцо и влейте 60 миллилитров растительного масла. Перемешайте все ингредиенты, после чего постепенно всыпьте просеянную муку. Тесто должно получиться достаточно крутое, но эластичное и не липнущее к рукам (тщательно вымешивайте).
3. Поставьте миску с тестом в тепло на 1 час, не забыв накрыть верх хлопчатобумажным полотенцем.
4. Подошедшее тесто обомните и сформируйте из него эластичный шар. Разделите его на 12-15 частей и раскатайте каждую часть в круглую лепешку.
5. В центр каждой лепешки положите немного варенья и соедините края, чтобы получилась круглая булочка. Противень застелите пергаментом и выложите на него булочки швом вниз на некотором расстоянии друг от друга (в процессе выпечки сдоба значительно увеличится в размере). Пока булочки расстаиваются (15-20 минут), включите духовку разогреваться до 180 градусов.
6. Приготовьте посыпку. Для этого нужно смешать в миске сахар, муку и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Перетрите все ингредиенты в мелкую крошку. Смажьте каждую булочку небольшим количеством масла, а потом посыпьте получившейся крошкой.
7. Поставьте противень с булочками в хорошо разогретую духовку примерно на полчаса (время готовки будет зависеть от каждой конкретной духовки). Готовые булочки остудите, и подавайте к столу.

Приятного вам аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления дрожжевых булочек с маком

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Очень простой рецепт великолепного дрожжевого теста, в качестве начинки для которого можно использовать все, что угодно. Сегодня будем печь маковые булочки: нежные ароматные и безумно вкусные. Тесто для таких булочек очень простое в работе, главное – не положите муки больше, чем нужно. Лишняя мука сделает тесто жестким и тяжелым. Удачи!

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца – 3 шт.
• Мука пшеничная – 1 кг.
• Свежие дрожжи – 35-40 г.
• Соль поваренная – 0,5 ч. л.
• Сахар – 140 г.
• Масло сливочное – 0,2 кг.
• Молоко – 0,5 л.

Для начинки:

• Молоко – 150 мл.
• Мак – 0,3 кг.
• Сахарный песок – 0,1 кг.

Процесс приготовления:

1. Сначала нам нужно приготовить опару. Нагрейте 70 миллилитров молока до 40-50ºС, добавьте в него живые дрожжи, а также столовую ложку сахарного песка и столько же просеянной муки. Тщательно перемешайте все ингредиенты и накройте миску полотенцем. Подходить опара должна в достаточно теплом месте, без малейшего сквозняка.
2. Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно успело размягчиться. Мягкое масло положите в миску и добавьте 140 грамм сахара. Хорошо перемешайте и вбейте 2 яйца. Всыпьте щепотку соли и добавьте подогретое молоко (минус 70 миллилитров, которые мы взяли для опары). Влейте подошедшую опару и перемешайте все ингредиенты до однородности, а затем, понемногу, добавьте просеянную муку. Теперь нужно замесить хорошее, эластичное тесто (оно должно совсем немного липнуть к рукам). Дрожжевое тесто любит, когда его долго вымешивают, поэтому не пожалейте на этот процесс ни сил, ни времени. Готовое тесто поставьте в теплое место, накрыв сверху полотенцем, и оставьте примерно на час-полтора.
3. Пока поднимается тесто, у вас есть время подготовить мак. Сначала его нужно промыть в холодной воде, а затем залить 150 миллилитрами молока. Поставьте кастрюлю с молоком и маком на средний огонь. Дождитесь, пока молоко закипит, и выключите плиту. Дайте маку постоять в горячем молоке в течение 1 часа, а затем аккуратно слейте молоко, используя сито.
4. В размокший мак добавьте 100 граммов сахарного песка и перебейте погружным блендером.
5. Готовое тесто раскатайте скалкой с добавлением небольшого количества муки, а затем посыпьте получившуюся лепешку маком. Сверните тесто в плотный рулет, а потом нарежьте на порционные кусочки.
6. Противень застелите бумагой для выпечки и выложите на нее булочки таким образом, чтобы срез оказался снизу и сверху. Пусть булочки постоят в тепле 15-20 минут. В это время вы можете включить духовку на 180ºС, чтобы она успела как следует нагреться.
7. Смажьте булочки взбитым яйцом и отправьте их в духовку на 20-25 минут до зарумянивания. Готовые булочки остудите, и подавайте к столу.

Приятного вам аппетита!

Мягкие воздушные булочки из дрожжевого теста с корицей

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Аромат от свежеиспеченных булочек с корицей наполнит ваш дом атмосферой праздника и уюта. Даже если раньше у вас не получалось завязать дружбу с дрожжевым тестом, то обязательно попробуйте в этот раз. Тесто готовится просто и легко, у вас обязательно все получится!

Ингредиенты:

Для теста:

• Пшеничная мука – 1 кг.
• Дрожжи свежие – 35-40 г.
• Масло сливочное – 0,1 кг.
• Сахар – 3-4 ст. л.
• Молоко – 0,3 л.
• Яйца – 4 шт.

Для начинки:

• Яйцо куриное – 1 шт.
• Корица молотая – 3-4 ч. л.
• Сахарный песок – 3-4 ст. л.
• Масло сливочное – 50-60 г.

Процесс приготовления:

1. Основа любого дрожжевого теста – опара. Готовится она совсем несложно: подогрейте молоко до теплого состояния, добавьте в него кусочки свежих дрожжей, а также сахар. Поставьте миску с ингредиентами туда, где тепло и нет сквозняков. Верх миски нужно обязательно закрыть чистым полотенцем.
2. Пока опара поднимется, возьмите большую глубокую миску и просейте в нее 1 килограмм муки. К просеянной муке перелейте подошедшую опару и перемешайте. Немного присолите и вбейте в тесто яйцо.
3. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане и остудите. Добавьте в тесто 100 грамм растопленного масла.
4. Теперь вам предстоит самая ответственная работа: замес теста. Именно от того, насколько хорошо у вас получится замесить тесто, будет зависеть конечный результат. Дрожжевое тесто обычно вымешивается не меньше 7-10 минут. Когда все будет готово, переложите тесто в миску, накройте полотенцем и поставьте в тепло на 1,5-2 часа.
5. 4 столовые ложки корицы высыпьте в небольшую тарелочку, туда же добавьте такое же количество сахарного песка и перемешайте до однородности.
6. Хорошо подошедшее тесто как следует, обомните и раскатайте скалкой в большой и тонкий пласт. Смажьте тесто 60 граммами растопленного сливочного масла. Посыпьте смесью корицы и сахара всю поверхность теста, оставляя по 2 сантиметра вдоль каждого края теста.
7. Аккуратно сверните тесто в плотный рулет и разрежьте его поперек на 14-16 частей. Переложите будущие булочки на противень, который обязательно нужно застелить бумагой для выпечки. Выкладывать булочки нужно срезом вниз. Оставьте их на противне подходить в течение 20 минут.
8. Противень с булочками, смазанными 1 взбитым яйцом, поставьте на средний уровень заранее разогретой до 180ºС духовки на 20-25 минут. Дайте остыть готовым булочкам с корицей и зовите домашних пить чай.

Приятного вам аппетита!

Пышные булочки из дрожжевого теста со сгущенкой

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Порадуйте свою семью замечательным лакомством – дрожжевыми булочками со сгущенкой. Очень вкусный и оригинальный десерт, который под силу приготовить даже начинающему кулинару.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 4,5-5 стаканов.
• Дрожжи – 20 г.
• Сахарный песок – 100-120 г.
• Молоко – 0,5 л.
• Сгущенка вареная – 1 банка.
• Масло сливочное – ½ пачки.
• Яйцо – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло растопите с помощью водяной бани или в микроволновке. Дайте остыть до комнатной температуры.
2. Молоко немного нагрейте, а затем растворите в нем 20 грамм дрожжей.
3. К растопленному маслу добавьте яйцо и сахар. Тщательно перемешайте все компоненты, пока не образуется однородная масса. Соедините содержимое обеих мисок и взбейте миксером в течение нескольких минут.
4. В отдельную глубокую миску нужно просеять муку, чтобы обогатить ее кислородом. Благодаря этому шагу, тесто лучше поднимется и будет нежным. Небольшими порциями добавьте муку в миску с дрожжами, маслом и молоком и замесите приятное к рукам тесто. Замешивать нужно долго, не менее 10 минут (помните, что в тесте ни в коем случае не должны образовываться комочки). Накройте миску с тестом чистым кухонным полотенцем и поставьте отдохнуть в теплое место на полчаса.
5. Подросшее тесто обомните и раскатайте в пласт толщиной около 5 миллиметров. Возьмите формочку круглой формы и вырежьте заготовки для будущих булочек.
6. Откройте банку с вареной сгущенкой и положите в середину каждого кружочка по 1 чайной ложке сгущенки. Соедините края лепешки, формируя нужную вам форму булочек.
7. Включите духовку на 200 градусов. Противень смажьте 1-2 столовыми ложками растительного масла и выложите на него булочки швом вниз. Дайте им расстояться 10-15 минут и отправьте в духовку. На время выпекания булочек влияют различные факторы, поэтому ориентируйтесь по их внешнему виду: верх булочек должен приобрести красивый золотистый оттенок. Обычно это получается после 30 минут выпечки

Приятного вам аппетита!

Булочки в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (445 рецептов булочек в духовке)

Булочки-сердечки с сахаром 4.6

Мягкие, нежные и очень вкусные булочки-плюшки очень нравятся детям, да и взрослые не откажутся от такой выпечки. Поэтому предлагаю вам отличный рецепт на эту тему. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.01.2017

Булочки Синнабон (правильный рецепт 100%) 4.4

Булочки Синнабон не просто вкусная домашняя выпечка, это шедевр кулинарного искусства, популярный по всему миру. Сегодня я расскажу, как приготовить булочки Синнабон (правильный рецепт 100%). …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017

Булочки для бургеров 4.8

Такие булочки понравятся не только любителям фаст-фуда. Мягкие, воздушные и легкие – они прекрасно заменят хлеб во время обеда или ужина. Это отличный вариант для ссобоек на пикник. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.06.2016

Сладкие булочки из дрожжевого теста 4.3

Мягкие и нежные сладкие булочки из дрожжевого теста в домашних условиях станут отличным десертом или перекусом выходного дня. Рецепт совершенно несложный, так что рекомендую повторить. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.04.2015

Сладкие булочки на скорую руку 4.0

Хочу поделиться с вами своим рецептом сладких булочек на скорую руку. Они действительно готовятся быстро. Тесто можно замесить за 10 минут. Выпекаются за полчаса. Вкусные булочки на вашем столе! …далее

Добавил: Sauliute 15.02.2014

Булочки с изюмом из дрожжевого теста 4.6

Любителям сладкой домашней выпечки предлагаю рецепт вкуснейших сдобных булочек с изюмом, которые обязательно покорят всех ваших родных. Записывайте рецепт и приступайте к приготовлению! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.08.2016

Балканский пирог «Дизмана» 4.6

Дизмана — пирог из шариков теста, внутри с начинкой или без, под нежной яично-молочной заливкой. Я приготовила пирог с сырной начинкой и укропом. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 10.07.2018

Кельтская бриошь 4.8

Воздушные, мягкие и очень вкусные булочки! Когда я увидела рецепт, мне понравилась формовка булочек, там симпатично смотрятся эти розочки. И попробовав, поняла, что они нежнейшие! Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.09.2018

Булочки на майонезе 4.3

Булочки получились просто невесомые, нежные и такие вкусные! Тесто на майонезе приятное, податливое, с ним работать сплошное удовольствие. Смотрите, я покажу, как приготовить «Булочки на майонезе»! …далее

Добавил: Вика Василенко 22.12.2018

Маковые булочки 4.6

Румяные, аппетитные и ароматные маковые булочки к чаю… кто-нибудь из вас откажется от такой выпечки? Рецепт несложный, читаем, запасаемся продуктами и радуем семью пышными и вкусными булочками. …далее

Добавил: Арина Вольская 19.12.2016

Тыквенные булочки «Медовушки» 4.8

Нежные осенние булочки к чаю — тыквенные, с легким ароматом корицы и имбиря, сладкой медово-сливочной корочкой. Читайте рецепт, я расскажу, как приготовить тыквенные булочки «Медовушки»! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.09.2018

Булочки, как пух 3.9

Хотите научиться готовить нежные, воздушные, почти невесомые булочки? Тогда вам пригодится мой рецепт булочек, как пух. Их можно использовать для бургеров, завтрака, перекуса. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.09.2018

Булочки «Даугавиня» 5.0

Нежные, воздушные и легкие как пух булочки «Даугавиня». Стоит попробовать только одну булочку, и они вам так понравятся, что наверняка захотите испечь их снова. Очень простой способ замеса и формовки. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.01.2019

Творожные булочки 4.1

Прелесть этих булочек в том, что они пекутся на разрыхлителе. За считанные минуты у вас на столе появятся ароматные и пушистые булочки. Смотрите, как приготовить творожные булочки в духовке! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.05.2016

Хот-дог «Собака-кусака» 5.0

Сегодня мы с дочкой сделали таких смешных собачек. Это просто, весело и по времени у нас заняло всего 1 час. Хотите повторить? Тогда смотрите мою пошаговую инструкцию! …далее

Добавил: Вика Василенко 04.04.2017

Булочки «Собачки» 5.0

Хотите удивить своих родных на Новый 2018 год — год Желтой собаки? Предлагаю вам оригинальную выпечку — булочки «Собачки». А ваши дети будут рады таким забавным булочкам даже в будний день. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.12.2017

Золотые булочки 5.0

Золотыми булочки становятся благодаря куркуме или шафрану. При минимальном наборе продуктов получаем прекрасный результат — мягенькие ароматные булочки с изюминками! …далее

Добавил: Вика Василенко 10.12.2018

Булочки-косички 5.0

Перед вами рецепт очень вкусных булочек-косичек! Внутри есть секрет, в булочках много маслин, лука и мяты! Читайте рецепт, я расскажу, как приготовить «Булочки-косички»! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.01.2019

Дрожжевые сырные булочки 5.0

Сегодня у меня очень мягкие булочки с сыром и большим количеством ароматных трав, готовятся они на двух видах муки, что делает выпечку немножечко полезнее… Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.01.2019

Булочки без дрожжей 4.5

Когда хочется быстро приготовить что-нибудь вкусненькое, стоит обратить внимание на булочки без дрожжей. Этот рецепт пригодится тогда, когда на пороге появляются гости или нет времени стоять у плиты. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.10.2014

Булочки дома Паркеров 4.7

Легкие, с нежным мякишем и тонкой хрустящей корочкой… эти булочки подаются на завтрак в отеле Parker House (Дом Паркеров). Угостите любимых этой сдобной выпечкой и получите в ответ признание в любви. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.01.2017

Булочки с яблоками 4.3

Хочу поделиться с вами рецептом моих любимых булочек на кефире с яблоками. Они нежные-нежные, воздушные, сладкие и очень вкусные! Обязательно попробуйте приготовить «Булочки с яблоками» по моему рецепту, я уверенна, понравится всем! …далее

Добавил: Julechka 11.10.2018

Ореховые булочки 4.7

Я просто обожаю чудесный аромат домашней сладкой выпечки! Как же вкусно пахнут эти булочки, а какие нежные и воздушные… Обязательно попробуйте мой рецепт. Смотрите, как приготовить ореховые булочки. …далее

Добавил: Вика Василенко 23.02.2017

Тыквенные сконы 3.7

Булочки-сконы с тыквенным пюре и грецкими орехами. Отличный вариант для сытного завтрака с чашечкой чая или кофе, а также в качестве перекуса в течение дня. …далее

Добавил: Оксана Ч. 30.11.2018

Апельсиновые булочки, ароматные и воздушные 5.0

Апельсиновые булочки – это просто невообразимо вкусная сладкая домашняя выпечка, которая поразит вас своим ароматом. Готовятся такие булочки, конечно, довольно долго, но результат того стоит! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.02.2017

Закусочные булочки (классная идея!) 5.0

Делюсь с вами идеей быстрого, вкусного и сытного завтрака, который понравится и детям, и взрослым. Закусочные булочки – идеальный вариант, чтобы насытить организм энергией до обеда как минимум. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.12.2016

Сырные булочки с мясной начинкой 5.0

Просто невероятно воздушные и мягкие булочки с очень сытной сырно-мясной начинкой! Рекомендую попробовать. А я вам расскажу, как приготовить сырные булочки с мясной начинкой легко и вкусно! …далее

Добавил: Вика Василенко 12.11.2017

Булочки с кремом «Патисьер» 4.0

Французская выпечка известна во всем мире. Предлагаю прикоснуться к прекрасному и приготовить булочки с кремом "Патисьер". Мягкие и нежные, булочки с заварным кремом понравятся всем. …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.09.2015

Плюшки московские 4.2

Не знаете, что испечь к чаю в качестве десерта? Хочу предложить простой и аппетитный вариант дрожжевых булочек, которые придутся по вкусу как взрослым, так и малышам. Рекомендую рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.10.2016

Чесночные узелки с моцареллой 4.9

Таких ароматных булочек вы еще не пробовали? Тогда обязательно посмотрите рецепт и испеките! Секрета никакого нет, все быстро и вкусно, а как приготовить чесночные узелки с моцареллой, я расскажу! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.10.2017

Техасские булочки 4.2

Булочки из сети придорожных ресторанчиков Texas Roadhouse с самой простой формовкой, которую только можно придумать. Можно запросто соорудить бутерброд с колбасой или сыром, разрезав булочку пополам. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.01.2017

Воздушные булочки с изюмом 4.1

Этот классический рецепт воздушных булочек с изюмом пришел к нам, как говорят, из еврейской кухни, хотя на самом деле, вкусное вкусно везде, и наши бабушки, наверняка, готовили так же! Попробуйте и вы …далее

Добавил: Даша Петрова 28.03.2014

Горячие булочки с яйцом и сыром 5.0

Горячие булочки, наполненные взбитым яйцом со шпинатом под расплавленной моцареллой, это быстрый вариант вкусного и сытного перекуса. Вы потратите не более 5 минут на их начинку! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.05.2017

Бриошь классическая 4.8

Сегодня хочу предложить вам классический и наиболее популярный рецепт французской бриоши, которая выпекается в форме небольших булочек. Такие булочки идеально подойдут к чаю, кофе или для перекуса. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.02.2017

Булочки на сухом молоке 5.0

Предлагаю испечь сегодня вкусные булочки, сладкие и пышные на сухом молоке, с золотистой сахарной корочкой. Все легко и просто. Смотрите, я расскажу, как приготовить «Булочки на сухом молоке»! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.11.2018

Томатные булочки 5.0

Очень вкусные томатные булочки с секретом! Внутри каждой булочки маленький помидорчик — черри! Само тесто вкусное, на томатной пасте, сладковатое. Моя семья с удовольствием кушает их вместо хлеба. …далее

Добавил: Вика Василенко 03.11.2018

Тыквенные булочки 4.8

Эти булочки моя дочь называет «солнышками», наверное из-за яркого цвета, который придает им тыква. Они так вкусно пахнут, устоять просто невозможно. А какие мягенькие… Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 08.06.2017

«Косички» с изюмом из дрожжевого теста 4.7

Манящие, ароматные косички с изюмом из дрожжевого теста порадуют любую семью в выходной день. Времени уходит много, но основные моменты довольно простые и быстрые. Вы получите истинное удовольствие! …далее

Добавил: Натали 26.05.2018

Новогодний ГАВбургер 5.0

Предлагаю вам для предстоящего новогоднего стола оригинальную подачу обычного бургера. Испеките булочки в виде мордочек собачек, ведь по Восточному календарю символ Нового 2018 года — Желтая Собака. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.12.2017

Картофельные булочки для бургеров 5.0

Если вы фанаты гамбургеров, то предлагаю вам рецепт вкуснейших булочек для бургеров. Румяные, ароматные, так и просятся на обеденный стол! …далее

Добавил: Оксана Ч. 30.01.2020

Булочки с сахаром: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

Выложите в большую миску муку, добавьте сахар, сухие активные дрожжи, оливковое масло и соль.
Добавьте к этим ингредиентам теплую воду и яйцо и хорошо перемешайте.

Месите тесто в течение приблизительно 10 минут руками (или с помощью миксера, насадкой «Крюк»).
В результате, тесто должно стать мягким и упругим, но не липнуть к рукам.
Затем накройте миску чистой тканью или пищевой пленкой, и пусть оно поднимается в течение 1 часа (или пока удвоится в объеме).

Выложите тесто на стол, смазанный маслом, и хорошо вымесите его обеими руками (около 5 минут).
Разделите тесто на 4 части – получится около 150 г каждая часть.
Смажьте руки и стол тонким слоем постного масла, чтобы тесто не прилипало к пальцам.

На слегка смазанной маслом рабочей поверхности раскатайте скалкой одну часть теста.
Раскатывайте как можно тоньше, так чтобы столешница почти просвечивала сквозь тесто.

Разделите мягкое сливочное масло на четыре порции и одной частью смажьте раскатанное тесто (я использовала силиконовую щетку).

Теперь сверните тесто в рулон, загнув край с одной стороны.

В итоге у вас получится длинная, тонкая «колбаска».

Из этой «колбаски» сверните спираль, не сворачивая слишком туго, чтобы булочка имела возможность подняться.

Выложите свернутую спиралью булочку на противень, покрытый пергаментной бумагой.
Поступите точно так же с оставшимися частями теста.

Накройте противень с булочками пищевой пленкой и оставьте подниматься в течение часа.

Разогрейте духовку до 180 гр. C, поместите противень на среднюю стойку и выпекайте булочки в течение 15 минут.

Готовые сладкие булочки поместите на решетку или на полотенце, смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте щедро сахарной пудрой.
Подавайте их к столу, когда они полностью остынут.
Приятного аппетита!

Булочки из дрожжевого теста в духовке на кефире (7 рецептов с фото пошагово)

Если вашим домочадцам не нужно следить за фигурой, если вы любите аромат выпечки в доме, если чаепитие за столом – одна из теплых домашних традиций, то вкусные дрожжевые булочки на кефире обязательно появятся в вашем доме.

Далее мы предлагаем несколько разнообразных рецептов сдобных булочек из дрожжевого теста на любой вкус, вам нужно только придерживаться фото-рецептов и через некоторое время семья будет лакомиться ароматной и пышной сдобой.

Московские плюшки с сахаром на кефире – невероятно вкусные булочки в духовке из дрожжевого теста. Эта популярная и знакомая еще с советской школы сладкая выпечка традиционна для России и постсоветских стран. Сахар сверху запекается в карамель, корочка темнеет и приобретает непередаваемое ощущение счастливого беззаботного детства.

Смотреть рецепт

 

Веселые завитушки с творогом – прекрасный вариант субботнего завтрака. Рецепт красивых булочек из дрожжевого теста с фото пошагово расскажет о приготовлении, и это будет просто и нескучно. Сочные благодаря сметанной заливке, воздушные и пористые из-за кефирного дрожжевого теста и невероятно полезные благодаря творожной начинке, вкусные булочки из дрожжевого теста обязательно вам понравятся.

Смотреть рецепт

 

Всемирно известные дрожжевые булочки с корицей Синабон, покрытые сладким сливочным сыром, приготовить совсем не сложно. Для этого нужно всего лишь следовать нашему рецепту булочек из дрожжевого теста. Рецепт с фото пошагово в духовке сможет сделать даже из начинающей хозяйки гуру в кулинарии, и для этого совсем не придется ехать на мастер-класс в Сиэтл к Ричи и Грегу Коменам.

Смотреть рецепт

 

Если вы хотите удивить гостей сочетанием красивой формы и вкусного содержания, испеките дрожжевые булочки с маком. Узнаете, как завернуть булочки из дрожжевого теста, и результат оправдает ваши ожидания, ведь булочки с маком из дрожжевого теста, рецепт которого приведен на нашем сайте, получаются не только вкусными, но и привлекательными на вид.

Смотреть рецепт

 

Но на нашем сайте есть и несладкие булочки из слоеного дрожжевого теста на кефире. Из него вы узнаете, как испечь булочки из дрожжевого теста соленые, со шкварками (жареным салом). Этот удивительный рецепт прекрасно будет сочетаться с первыми блюдами и как закуска перед основным приемом пищи.

Смотреть рецепт

 

Закрученные спиралью булочки с повидлом из дрожжевого теста многие называют рогаликами. Рецептов рогаликов очень много, каждый из них по-своему хорош. По рецепту на нашем сайте вы можете приготовить рогалики на кефире с вишневым повидлом, по этому же рецепту можно испечь в духовке булочки с вареной сгущенкой из дрожжевого теста.

Смотреть рецепт

 

А вот похожие по форме на рогалики сладкие булочки из слоеного дрожжевого теста традиционно называют круасанами. Легкие и воздушные, они послужат отличным вариантом школьного завтрака или обеденного перекуса на работе. В рецепте булочек из слоеного дрожжевого теста с сахаром на нашем сайте приготовление теста существенно упрощено, и это делает домашние круассаны похожими на домашнюю кухню.

Смотреть рецепт

рецепт с фото пошагово в духовке

Дрожжевые булочки с ягодами – это та выпечка, которую можно печь регулярно, меняя только лишь начинки. И они никогда не надоедают. Смородина, малина, клубника, сливы, абрикосы – выбирайте любые фрукты и ягоды, которые вам нравятся и вперед! Сегодня к чаю у нас булочки из дрожжевого теста, рецепт с фото пошагово в духовке прилагаем. Это очень вкусно, вашей детворе понравятся и взрослым по вкусу придутся.

Дрожжи для рецепта можно использовать как сухие, так и свежие. Это выбирайте по своему вкусу, потому что даже сухие дрожжи разных марок уже дают другой результат. Испечь нежные булочки со смородиной вы сможете, если уделите этому процессу примерно 1,5 часа.

Посмотрите еще: булочки с маком из дрожжевого теста, очень вкусные, рецепт с фото.

• молоко – 0,5 стакана
• вода – 0,5 стакана
• дрожжи сухие – 1 ч. ложка
• яйца куриные – 2 шт
• масло сливочное – 40 граммов
• сахарный песок – 5 ст. ложек
• мука пшеничная – 15 ст. ложек
• смородина – 100-150 граммов
• яйцо – для смазывания булочек
• растительное масло – для смазывания формы

Рецепт приготовления:

Воду и молоко соедините вместе и нагрейте в микроволновой печи до 41 градуса. Добавьте дрожжи.

Засыпьте сахар. Помешайте и оставьте на 10 минут. Дрожжи должны хорошо распуститься. Это будет означать, что нужная реакция произошла и тесто получится мягким.

Сливочное масло растопите.

Вбейте яйца и всколотите массу вилкой. Можно положить немного сахара, но это не принципиально.

Добавьте массу в миску с молоком.

Засыпайте постепенно муку. Предварительно ее лучше просеять через сито.

Сначала тесто будет вязкое. Но каждая следующая ложка муки сделает его нужной консистенции.

Потом замесите, пока оно не станет мягким и эластичным.

Тесто разделите на кусочки одинакового размера. Сделайте из них заготовки и в центр уложите смородину с сахаром.

Сформируйте булочки. Размер выбирайте сами. По рецепту получилось 7 булочек среднего размера.

В смазанную форму выложите булочки со смородиной и сверху смажьте их яйцом.

Выпекайте при температуре 180 градусов 40-50 минут.

Наши булочки из дрожжевого теста, сладкие и вкусные, готовы, приглашайте домочадцев к чаю!
Готовила булочки Хоновец Евгения, приятного аппетита!

Посмотрите еще: булочки “синнабон” с корицей –  пошаговый рецепт с фото.

Булочки с изюмом из дрожжевого теста

Вкуснее домашней выпечки может быть только домашняя выпечка! Когда дом наполняется будоражащими ароматами сладкой выпечки, в нем сразу становится теплее и уютнее, а когда вся семья собирается за столом, чтобы выпить чаю и полакомиться душистой сдобой, сердце наполняется счастьем и любовью. Предлагаем побаловать своих любимых булочками из дрожжевого теста с изюмом. Наслаждаясь их удивительным вкусом и волшебным ароматом, вы испытаете массу положительных эмоций, как вкусовых, так и душевных.

Испечь легкие, как пух булочки, не составит труда даже для начинающей хозяйки. В нашей подборке пошаговых фото-рецептов вы узнаете все нюансы приготовления лакомства — как сделать правильное тесто, как сформировать и завернуть заготовки, чтобы получились эффектные завитушки, и как их выпекать, чтобы не испортить блюдо неумелыми действиями.

Булочки с изюмом (круглые)

Булочки с изюмом из дрожжевого теста готовятся из самых простых ингредиентов, а получаются просто непревзойденными — пышными, воздушными, легкими, нежными и очень вкусными. По желанию, перед выпечкой заготовки можно посыпать корицей, смешанной с сахаром, тогда они приобретут еще более яркий вкус и аромат. Такие булочки можно сделать и постными, заменив кефир обычной водой.

Что нам потребуется

• мука пшеничная – 250 г;
• кефир – 125 мл;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сахар – 50 г;
• изюм – 2 горсти;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• дрожжи свежие – 15 г;
• соль – 1 щепотка.

Количество: 10-12 булочек.

Время приготовления: 2 часа.

Как в духовке испечь вкусные булочки с изюмом из дрожжевого теста

 

 

Автор: Юлия С.

Французские булочки и с заварным кремом с изюмом

Французские булочки-улитки из готового дрожжевого теста придутся по душе любому сладкоежке. Изюм и заварной крем превращают обычную выпечку в настоящее произведение кулинарного искусства. Готовое дрожжевое тесто сильно сэкономит ваше время и силы.

Ингредиенты

• слоеное тесто (дрожжевое) — 500 г;
• молоко — 300 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 3 ст.л.;
• мука — 1 ст.л.;
• сливочное масло — 50 г;
• изюм — 70 г.

Количество: 16 шт.

Время приготовления: 2 часа (включая время остывания крема).

Как из дрожжевого слоеного теста приготовить французские булочки с изюмом и заварным кремом

1. Тесто кладем на доску, накрываем пленкой, чтобы защитить от обветривания, и полностью размораживаем.
2. В миску разбиваем яйцо, насыпаем муку и сахар.
3. Перемешиваем.
4. Молоко нагреваем до теплого состояния в сотейнике.
5. Наливаем в яичную смесь немного молока. Перемешиваем.
6. Переливаем эту смесь в оставшееся молоко.
7. Снова ставим на плиту, готовим, помешивая венчиком, на маленьком огне до загустения.
8. Снимаем, перекладываем в холодную миску, накрываем пищевой пленкой. Кладем ее прямо на поверхность крема, чтобы не образовалась корочка. Остужаем до комнатной температуры.
9. Когда остынет добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем миксером до гладкости.
10. Тесто раскатываем в прямоугольник, толщиной примерно 0,5 см. Если у вас квадраты теста, то можно сделать так: один оставить целым, а второй разрезать пополам и половиной надставить целый квадрат. Раскатывая, вы их объедините и пласт теста получится длинным, а значит булочки будут большего размера.
11. Смазываем его кремом и раскладываем изюм.
12. Сворачиваем рулетом.
13. Нарезаем рулет поперек на «шайбочки».
14. Кладем срезом вниз на противень, выстеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Прижимаем каждую заготовку ладонью, чтобы сделать более плоской.
15. Выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут или до красивого румяного цвета.

Автор: Виктория С.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Булочки из дрожжевого теста. Булочки с сахаром из дрожжевого теста

Сахарные булочки — общие принципы приготовления

Булочки всегда из дрожжевого теста. Замешивается в воде, молоке, кефире. Добавляют сахар, соль, муку, масло. Иногда откладывают яйца, сметану. Дрожжи можно употреблять в сыром виде, но все больше хозяйок используют сухие дрожжи.

Тест должен подняться хотя бы один раз, а лучше два. Приготовит булочек пышнее, мягче, не даст им быстро затвердеть.После первого подъема тесто обливают руками, чтобы его опустить. После второй выкладываем на стол и формируем булочки . Время подъема зависит от качества дрожжей и температуры в помещении, тогда тесто всегда рекомендуется держать в тепле.

Как лепить булочки

1. Округлите кусок теста и дайте ему полежать 5 минут. Процесс прокатки пойдет проще.

2. Раскатайте длинную полоску теста в виде прямоугольника.

3. Смажьте маслом. Можно использовать топленое или растительное масло, но без запаха.

4. Отключаем рулон.

5. Сгибаем рулет пополам, кладем на край.

6. Делаем надрез по сгибу. Его длина не должна доходить до свободных краев 1,5-2 сантиметра.

7. Разверните края и получите сердечко! Пока не подойдет тесто булочка можно отрегулировать.

Готово булочки выкладываем на смазанный маслом противень.Но также лист можно застелить силиконовым ковриком, бумагой для выпечки. Затем продуктам дают подняться, смазывают яйцом, присыпают сахаром и запекают в духовке, установленной на 200 градусов.

Рецепт 1: Сахарные булочки из дрожжевого теста на молоке

Классическая Рецепт сахарной булочки из домашнего дрожжевого теста.

Состав

8 грамм дрожжей;

250 граммов молока;

80 грамм масла;

100 грамм сахара;

0.5 ч. Л. Солей;

450 грамм муки;

Для оформления вам потребуются масло, сахарный песок и желток.

Кулинария

1. Готовим тесто заранее, минимум за 2 часа. Он должен хорошо подняться. В теплое молоко кладем 2 столовые ложки сахара, добавляем дрожжи и оставляем на 15 минут для активации.

2. Добавить щепотку соли, остаток сахара, всыпать топленое масло.

3. Муку просеять в миску, сделать в центре углубление.

4.Влейте дрожжевую смесь, добавьте ваниль и замесите тесто.

5. Накройте миску полотенцем и оставьте в тепле на 1,5-2 часа. Тесто должно подняться дважды, после первого подъема его нужно замесить.

6. Формируем булочки . Процесс описан выше.

7. Раскладываем на смазанный маслом противень или застеленный бумагой для выпечки. Не забываем, что изделия увеличатся в размерах, между ними оставляем дистанцию.

8. Оставить булочки греть еще полчаса.

9. Смазать желтком, посыпать сахаром и запекать до румяного цвета при 200 градусах.

Рецепт 2: Сахарные булочки из дрожжевого теста на воде

Если молока нет, то дрожжевое тесто можно варить на воде. Также подходит для булочек с сахаром , но чтобы получилось вкусно, нужно что-то добавить.

Состав

280 мл воды;

500 грамм муки;

8 грамм дрожжей;

50 мл масла;

40 грамм сахара;

щепотка соли;

2 столовые ложки сметаны или сливок.

Яйцо, масло и сахар для украшения.

Кулинария

1. Как обычно, развести дрожжи в теплой жидкости и добавить сахарный песок. Дать смеси постоять несколько минут.

2. Добавить взбитые с солью яйца, влить масло, положить сметану и приготовить тесто с мукой. Сметана поможет избавиться от пустоты во вкусе, сделает продукты лучше. Можно вместо него добавить сгущенку, но количество сахара в этом случае лучше уменьшить.

3.Оставьте тесто в тепле, дайте ему подняться дважды.

4. Раскатать тестовые заготовки, лепить булочки .

5. Раскладываем на заранее подготовленный противень, даем подняться, смазываем, присыпаем сахаром и запекаем.

Рецепт 3: Сахарные булочки из кефирного теста

Кефирное тесто выгодно отличается тем, что готовится немного быстрее. И все благодаря кислоте, содержащейся в молочном продукте, ускоряющей брожение.При этом запекание получается очень достойным.

Состав

0,2 ​​л кефира;

3 столовые ложки масла;

4 столовые ложки сахара;

3 стакана муки;

1 чайная ложка дрожжей

Кулинария

1. Яйцо взбить с сахаром, кефиром и маслом. Для вкуса добавляем немного соли. Отдельно просейте муку, добавьте к ней ваниль и сухие дрожжи. Собираем все вместе, получая эластичное, но не очень крутое тесто.

2. Положите в сумку или просто накройте.Полежим час до полной готовности.

3. Делаем булочек .

4. И идем по стандартной схеме: раскладываем на противне, даем немного подняться, смазываем и присыпаем. Выпекать до румяного цвета.

Рецепт 4: Сахарные булочки и мак

Мак Булочки , да еще с сахаром. Мечта любого сладкоежка. Будем готовить? Тесто будет замешиваться в воде, но вы можете добавить в него немного молока.Вылеплены изделия немного иначе, внутрь закладываются мак и сахар.

Состав

380 мл воды;

700 грамм муки;

80 грамм масла;

2 столовые ложки сахара;

10 грамм дрожжей;

Щепотка соли.

Сливочное масло, мак и сахар для украшения.

Кулинария

1. Замесить тесто в теплой воде. Добавьте к нему сахар и соль, дрожжи и масло, всыпьте муку. После тщательного вымешивания снимите с нагрева, чтобы поднять.

2. Сортировка мака.

3. Достаем подошедшее тесто, разделяем на части.

4. Ленту раскатать, смазать, присыпать сахаром и маком. Скрутите рулеты и нарежьте булочки .

5. Выложить на противень, дать настояться и выпекать до готовности.

Рецепт 5: Сахарные булочки и изюм из экспресс-теста

Замечательный рецепт булочки с изюмом, которые готовятся из быстрого дрожжевого теста.Его особенностью является добавление как дрожжей, так и культиватора.

Состав

1 стакан молока;

400 грамм муки;

1 стакан масла;

3 столовые ложки сахара;

11 грамм дрожжей;

10 грамм разрыхлителя;

Еще понадобится 150 грамм изюма, яйцо, масло и немного сахара.

Кулинария

1. Соль смешать с сахаром, добавить молоко и масло. Слегка подогрейте смесь до теплого состояния.

2. Ввести дрожжи, перемешать. Добавьте муку, в которой замешан культиватор. Замесить тесто булочки и оставьте всего на 30 минут.

3. Нарезать кусочками, округлить и дать полежать на столе еще 5 минут.

4. Изюм залить теплой водой и дать набухнуть сушеному винограду. Просушите полотенцем.

5. Раскатать колобков в ленты, смазать маслом, посыпать изюмом. Крутить.

6. Разрезать и развернуть булочки выложить на противень.

7. Перед запеканием смазать взбитым яйцом и посыпать сахарным песком.

Рецепт 6: Сахарные булочки и корица

Корица придает выпечке особый аромат и вкус. Так почему бы не добавить его к булочки ? Замесить тесто по любому рецепту дрожжи.

Состав

1 кг теста;

2 столовые ложки корицы;

2-3 столовые ложки масла.

Кулинария

1. Тесто делим на кусочки по 100 грамм, получаем 10 булочки . Завершите и дайте немного подняться на столе.

2. Раскатать продолговатый прямоугольник, смазать маслом и посыпать щепоткой сахара, посыпать корицей.

3. Раскатайте рулет, нарежьте булочку и приступим к противню.

4. Яйцо разбить в миску, встряхнуть вилкой, булочки смазать и сверху посыпать сахаром, много не надо.

5. Выпекаем и наслаждаемся безумно ароматной выпечкой.

Сахарные булочки — полезные советы

Много сахара не очень хорошо. Тесто получится тяжелым, расплывчатым и не воздушным. И если на самой много сахара булочка , то жарится будет плохо, некрасиво будет. Во всем должна быть мера, соблюдайте рецепт !

Ароматические добавки часто добавляют в сахар для украшения булочек.Но вы можете положить в масло ваниль, корицу и эссенции для смазки. Выпечка будет еще ароматнее, а запах пойдет изнутри.

По желанию лепить булочки в форме сердечек. Их можно сделать в виде розочек. Для этого подготовленный рулет полностью срезается с одного края и полоски укладываются по кругу в виде лепестков.

В контакте с

Состав

• кефир — 160 мл (1 стакан)
• масло сливочное — 80 г
• сахар — 100 г
• яйцо — 1 штука
• пшеничная мука — около 300 г
• дрожжи свежие — 25 г (или 10 г (2 ч. Л.) Сухих дрожжей)
• ванильный сахар — 10 г (1 пакет)
• соль — на кончике ножа

Время приготовления 15 минут + 90 минут для подъема теста и 30 минут для выпечки.

Выход: 8 штук

Московские булочки — сладкая выпечка, любимая и знакомая по советской школе. До сих пор помню аромат кексов во время перерыва, а привычная форма в виде сердечек и сверху, присыпанная сахаром, — разительное отличие этих булочек от всех остальных булочек из масляного теста с сахаром.

Московская булочка — традиционная для России и постсоветских стран выпечка. Он настолько популярен, что получил свое название в знак признания поистине популярного успеха, потому что сердечные булочки с сахаром, рецепт с фотографиями которых сейчас перед вами, продаются практически во всех супермаркетах.

Домашняя выпечка хороша тем, что вы можете адаптировать любой из рецептов под себя. Если в тесте мало сахара добавляем, если не ароматного, то поправим. Попробуйте вместе со мной печь булочки с сахаром из дрожжевого теста. рецепт с фото пошагово в духовке убедит вас, что это совсем просто.

Как сделать в домашних условиях булочки с сахаром из дрожжевого теста

Подготовить все ингредиенты. Для приготовления булочек сердечка с сахаром по рецепту с фото состав продуктов несложный и их можно найти в каждом холодильнике и на полке шкафа.

Смешайте слегка разваренный в микроволновой печи кефир с 1 ст. сахара, растворите в этой смеси свежие или сухие дрожжи. Мне больше нравится работать со свежими, но в этом рецепте сладких булочек из дрожжевого теста с сахаром отлично подходят и сухие. Соотношение обычно 3: 1, то есть на 3 грамма влажных дрожжей нужно брать 1 г сухих. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.

Дрожжи должны начать свою работу и появится пенистый колпачок. Если по прошествии указанного времени с кефиром ничего не происходит, залейте смесь и сделайте еще раз, но уже с хорошими дрожжами, иначе вы просто испортите пищу, и сахарные булочки в духовке не поднимутся и останутся плоскими и твердыми.

Добавить 50 г сливочного масла, растопленного в микроволновке на малой мощности, яйцо, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль, все перемешать. Постепенно всыпая муку через сито, замесить тесто. Тесто для булочек с сахаром в духовке должно быть эластичным и хорошо ложиться руками. Накройте миску с тестом полотенцем, чтобы не образовалась корочка, и поставьте на полчаса в теплое место.

Тесто через 20-30 минут (это зависит от температуры пищи и воздуха на кухне) увеличится в объеме вдвое, его нужно вымыть руками и оставить для повторного подъема.Если вы выпекаете дрожжевые рулеты с сахаром на холодной кухне, рекомендую сделать это — налить горячую воду в миску большего диаметра, чем миска с тестом, положить в нее тесто, периодически меняя воду по мере остывания. Еще можно оставить миску с тестом возле открытой духовки включенной.

Начинаем лепить наши булочки с сахаром и дрожжами. Особенно хорош рецепт с фото, так как постепенно можно увидеть, как из куска теста получаются красивые булочки с сахаром.

Посыпьте поверхность широкой разделочной доски или стола мукой. Выложите тесто и разделите на 8 равных частей. Вы можете разрезать тесто пополам, затем каждую часть пополам и еще раз пополам. Если вы хотите, чтобы булочки были абсолютно идентичными, взвесьте кусок теста на весах, а затем вырежьте из него кусочки на равные части, взвешивая.

Раскатайте скалкой один кусок теста в продолговатый пласт длиной 10-15 см. Обильно смажьте кулинарной кисточкой (или пёрышком, как делали наши бабушки) всю поверхность топленым маслом.Хорошо, если он будет немного нежидким, чтобы лепестки наших булочек из слоеного теста с сахаром легче было разделить на слои.

При желании можно сверху присыпать сливочным маслом сахар, но в тесте у нас достаточно сладости и сахарной пудры тоже сверху, поэтому я не посыпала его. Итак, чем же заворачивать сахарные булочки? Загните один длинный край внутрь.

Другой длинный край будущей булочки сложите сахаром на кефирной полочке по первому.

Полученную пробирку согнуть пополам, края слегка защипнуть.

Острым ножом, стараясь не сильно давить, а именно разрезать (иначе лепестки слипнутся и их будет сложнее разделить) сделайте надрез на «глухой» стороне изделия.

На смазанный растительным маслом противень выкладываем булочки из дрожжевого теста. Сладкие булочки с фото без молока будут подниматься и увеличиваться в размерах, поэтому выложите их на противень, оставив между ними пространство. Внимательно раскрывайте лепестки московских булочек, придавая им узнаваемую форму.Булочки также можно выложить на пергаментную бумагу (если сомневаетесь в качестве бумаги, предварительно смажьте ее растительным маслом). Накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут, чтобы тесто поднялось.

В духовке смазать кефирные булочки оставшимся топленым маслом, обильно посыпать сахаром. Этот рецепт дрожжевых булочек нельзя испортить сахаром.

Выпекать булочки из дрожжевого теста с сахаром в духовке в духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут, готовность проверять сухой спичкой.Если он останется сухим, булочки можно достать из духовки. Подготовленные булочки, не снимая с противня, обрызгать водой, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут остыть.

Итак, у нас получился невероятно красивый и вкусный маффин к чаю — булочки с сахаром. Рецепт с фото пошагово без молока в духовке рассказал о процессе приготовления, а я поделюсь чуть более низкими секретами и небольшими нюансами рецепта.

Другие рецепты (3 шт.)

Булочки сахарные с молоком

Состав: молоко — 500 мл, яйца — 3 шт., Сливочное масло — 200 г, дрожжи сухие активные — 1 пачка (11 г), сахар — 100-150 г, мука — 1-1,2 кг, посыпать сахаром и корицей по вкусу.

Шаги по приготовлению сахарных булочек с молоком

1. Перед приготовлением сахарных булочек растопите сливочное масло в кастрюле на самом маленьком огне.
2. Дрожжи всыпать в миску с подогретым молоком, растворить. Добавьте сахар, соль. Все хорошо перемешать и просеять муку в миску. Хорошо перемешайте ложкой.
3. Замесите мягкое тесто руками. Накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 1 час.
4. Замять тесто. Разделить на кусочки размером с куриное яйцо.
5. Сформируйте булочки, смажьте противень растительным маслом. Выложите булочки на противень. Положите булочки с сахаром в теплое место на 20 минут.
6. Включите духовку. Смажьте булочки взбитым яйцом, смешайте сахар с корицей. Посыпать булочки.
7. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку на среднюю полку.Выпекайте сладкие булочки при температуре 180 градусов до готовности (примерно 25-30 минут).

Сахарные булочки на сковороде

Вкусные, пышные, ароматные домашние сахарные булочки, приготовленные на сковороде, станут отличным десертом к чаю.

Состав

• Пшеничная мука — 320 г
• Маргарин — 50 г
• Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
• Яйцо — 1 шт.
• Ванилин — 1 г
• Сахар — 3 ст. ложек
• Соль — ½ чайной ложки
• Вода — ½ стакана.
• Масло растительное — для жарки

Как приготовить тесто на булочках с сахаром на сковороде:

1. Всыпать сахарный песок (1 ст. Л.), Соль, ваниль, дрожжи.
2. Смешайте ингредиенты в миске деревянной ложкой или кухонной лопаткой.
3. В центре муки сделайте воронку, в которую сразу же разбейте куриное яйцо.
4. Влейте предварительно растопленный маргарин в муку после яйца. В конце залить теплой водой, и замесить дрожжевое тесто для булочек.
5. Снимите с огня, примерно через 40 минут замесите тесто и разделите на 9-11 частей. Каждую скатать в круглую лепешку.
6. Насыпьте сахар с одной стороны торта, накройте другой стороной. Отрежьте ножом по краю.
7. Сахарные булочки в обжаренном растительном масле, ожидая золотистого цвета на поверхности.

Маффины розы с сахаром рецепт

Ингредиенты

• Молоко — 2 стакана
• Сухие дрожжи — 11 г
• Сахар — 4 столовые ложки
• Соль — ½ чайной ложки
• Растительное масло — 2 столовые ложки.
• Мука 550 г

Немного нагреть молоко и растворить в нем сахар и дрожжи, добавить растительное масло, соль, муку и ваниль. Добавьте просеянную муку, замесив тесто. Накрыть крышкой и поставить в теплое место. По мере того, как тесто подходит, можно переходить к формированию булочек.

Смазать рабочую поверхность маслом или присыпать мукой, руки смазать маслом или мукой, тесто разделить на 10 шариков. Скатайте каждый шарик в жгутик, с выпуклостями в виде бусинок, не одного размера.Шарики сплющить, полоску скатать в розу, начиная с бусинок поменьше. Смазать желтком или молоком, посыпать сахаром, запечь в духовке до готовности, 180 гр. около 30 минут. Булочки на дрожжевой розетке готовы!

Почему булочки твердые или плоские

Такая ситуация возникает при избытке муки в тесте, то есть выпечка «забита» мукой. Советую при замешивании теста не торопиться, добавить немного муки, так как тогда снова сделать мягкое и податливое тесто очень сложно.

Ответ на вопрос, почему булочки получаются плоскими, прямо противоположный. Это означает, что в тесте либо много жидкости, либо очень мало дрожжей, которые не могут «поднять» тесто и сделать его рыхлым и рассыпчатым.

Как смазать булочки, если нет яйца

Конечно, самая распространенная глазурь для выпечки — яичная. Но чтобы получить золотистую корочку без использования яйца, существует несколько вариантов смазывания дрожжевого теста.

1. Крепкий сладкий чай. На полстакана горячего чая добавляют две-три столовые ложки сахара и перемешивают.Смесь немного остудить и смазать сладкие лепешки или рулеты. Или столовую ложку муки развести сладкой заваркой до жидкой консистенции. Получается яркий матовый цвет.
2. Теплое молоко. Незадолго до приготовления смажьте пироги молоком и обжарьте в духовке. Если пирожки сладкие, можно добавить немного сахара. Получается слегка блестящая аппетитная корочка.
3. Масло-мучная смесь. Мягкое масло смешать с небольшим количеством холодной воды, всыпать муку и все измельчить.
4. Смесь сметаны, муки и масла.В сметану добавляется мука, перемешивается до однородной массы, чтобы не было комочков и заливается растопленное и охлажденное масло. Его снова перемешивают, и булочки покрывают этой смесью перед тем, как поставить их в духовку. Вы можете посыпать их сахаром прямо на глазури.

Когда посыпать булочки сахаром

Сахарные булочки посыпают сахаром перед выпечкой, потому что благодаря яичной или масляной смазке сахар хорошо прилипает к готовому продукту, а термическая обработка делает сахар интересного коричневого цвета с легким карамельным оттенком .

Что делать, если булочки подгорели

Чтобы нижняя часть булочки не подгорела, на второй противень насыпьте обычную поваренную соль и поместите ее в самые нижние пазы духовки. Такая соль может храниться годами и убережет вашу выпечку от пригорания.

Еще один совет — поставить на дно духовки широкую емкость с водой, это убережет булочки от пригоревшего дна.

А если вы заметили, что верх дрожжевых булочек с сахаром по рецепту с фото еще не приготовлен, а низ горит, то вы ставите выпечку в очень горячую духовку и верх сразу «схватился» ».Если, наоборот, низ влажный, а верх горит, накройте булочки пергаментом или смоченным водой листом бумаги.

Как лепить булочки с сахаром

Вариантов рецептов булочки с сахаром в духовке очень много, рецепты с фото в интернете и кулинарные журналы наглядно показывают нам виды лепки.

• Как булочки с сахаром по рецепту с фото на этой странице, в виде известной на всем постсоветском пространстве московской булочки.
• В форме улитки или рулета, когда лист теста раскатывается, его смазывают маслом и присыпают сахаром, затем тесто раскатывают и рулетики нарезают поперек, выкладывая из надреза вверх на выпечку простыня.
• Как простые булочки с сахаром, когда тесто разделено на равные шарики, разложено на противне, сверху смазано маслом или яйцом и посыпано сахаром.
• Рулетики из сахарного слоеного теста с сахаром часто делают в форме гребешка или солнышка.Для этого нужно из теста скатать колбасу и вырезать зубчики лучиков с одной стороны, а края загнуть (гребешок) или кольцо (солнышко), сверху посыпать сахаром.
• В виде косички, свернув три тонкие колбаски, обмакнул их со всех сторон в сахар. Затем верхние края жгутиков ослепляют и плетут.

Сколько выпекать дрожжевые булочки с сахаром

Сливочное дрожжевое тесто выпекается в предварительно разогретой духовке. Время выпекания зависит от формы и размера продукта.

Маленькие рулетики массой 50-100 г выпекают при температуре духовки 240-250 градусов в течение 10-15 минут.

Большие булочки по 500-1000 г при температуре 210-230 градусов выпекают 30-40 минут.

Куличи, бабы, колобки, пирожки, то есть все виды плетения из теста — на 180-220 градусов 40-50 минут.

Вторые блюда Многие предпочитают второе блюдо на ужин, но детям нравится есть его вместо супа, чтобы быстрее добраться до десерта или любимой выпечки.На сайте Delicious Food вы найдете самые разнообразные рецепты вторых блюд: от простых паровых котлет до вкуснейшего кролика в белом вине. Вкусно пожарить рыбу, запечь овощи, приготовить разнообразные овощные и мясные запеканки и любимое картофельное пюре на гарнир помогут наши рецепты с пошаговым фото. С приготовлением любого второго блюда справятся даже новички, будь то французское мясо или индейка с овощами, куриные шницели или горбуша в сметане, если они приготовлены по нашим рецептам с пошаговыми фото.Сайт Delicious food поможет вам приготовить самый вкусный ужин для своих близких. Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!

• Пельмени, пельмени Ах, пельмени и пельмени с творогом с картофелем и грибами с вишней и черникой. — на любой вкус! На своей кухне вы вольны готовить все, что душе угодно! Главное приготовить правильное тесто для пельменей и пельменей, а такой рецепт у нас есть! Готовьте и радуйте своих близких вкуснейшими пельменями и пельменями!

Десерт Десерты — любимый раздел кулинарных рецептов всей семьи.Ведь здесь есть то, что любят дети и взрослые — сладкое и нежное домашнее мороженое, мусс, мармелад, запеканки и вкуснейшие сладости к чаю. Все рецепты простые и доступные. Пошаговые фото помогают без проблем приготовить любой десерт даже начинающему кулинару! Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!

Консервы Домашние заготовки на зиму всегда вкуснее магазинных! А главное, вы точно знаете, из каких овощей и фруктов они сделаны, и никогда не добавляете вредные или опасные вещества в консервы зимой! В нашей семье всегда берегли на зиму: в детстве я помню, как мама всегда готовила вкусное и ароматное варенье из ягод: клубники, клубники, черники.Из смородины мы предпочитаем делать желе и компоты, а из крыжовника и яблок получается отличное домашнее вино! Из яблок получается нежнейший домашний мармелад — необычайно яркий и вкусный! Домашние соки — без консервантов — 100% натуральные и полезные. Как можно отказаться от такой вкусняшки? Обязательно делайте зимние вращения по нашим рецептам — полезно и доступно каждой семье!

Рецепт горячих булочек с пошаговыми фотографиями

Легкие и воздушные булочки Hot Cross с восхитительными специями и изюмом.Рецепт с пошаговыми фото.

Горячие булочки с крестиком

Сколько себя помню, в моей семье Пасху всегда праздновали партией или двумя булочками Hot Cross.

Это чувство только усилилось, когда я переехал в Швейцарию и обнаружил, что эти приправленные пряностями булочки не так универсальны, как религиозный праздник.

Пасхальные булочки с горячим крестом

Hot Cross Buns — это небольшие дрожжевые булочки со специями, которые традиционно едят в Страстную пятницу.

В Австралии пекарни начинают продавать эти булочки почти сразу после того, как рождественские товары убирают с полок!

Рецепт булочки с острым крестом

Как и в истории моего путешествия на кухню, моя тяга к еде, недоступной в моей приемной родной стране, означала множество возможностей готовить и печь вещи, которые я бы не стал иначе.

Так начался мой набег в мир хлеба и дрожжей и бесконечных экспериментов с разными рецептами булочек Hot Cross Buns.

Приведенный ниже рецепт Hot Cross Buns является кульминацией этих экспериментов, собранных из каракулей на стикерах, содержащих поправки к рецептам в кулинарных книгах и перекрестных ссылок на другие кулинарные книги, в конечном итоге став, как я полагаю, моим собственным рецептом.

Булочки Easy Hot Cross

Это индивидуальный рецепт, отвечающий моим ожиданиям от Hot Cross Bun, с использованием метода, который я считаю наиболее легким для меня.

Приправы были усилены для большего пунша, содержание сухофруктов уменьшено до изюма (и не слишком много), и метод соответствует тому, как я пекаю большинство хлеба.

Различные типы дрожжей

Обычно для выпечки хлеба можно использовать 3 различных типа дрожжей:

1. Свежие дрожжи , которые обычно продаются небольшими кубиками и находятся в охлаждаемом отделении супермаркета.
2. Сухие дрожжи , также называемые активные сухие дрожжи , которые продаются в банках или саше с гранулами от малых до крупных.
3. Быстрорастворимые дрожжи , также называемые сухие быстрорастворимые дрожжи , быстродействующие сухие дрожжи или легкие смешанные дрожжи , которые продаются в банках или саше с мелкими гранулами.

Свежие дрожжи легко отличить от сухих дрожжей и растворимых дрожжей.

Однако иногда бывает трудно отличить сухие дрожжи от быстрорастворимых дрожжей, тем более, что их часто называют чем-то похожим, и они также выглядят очень похожими.

Разница между сушеными дрожжами и быстрорастворимыми дрожжами

Сухие дрожжи обычно имеют более крупные гранулы, чем быстрорастворимые дрожжи; быстрорастворимые дрожжи обычно состоят из очень мелких гранул.

Сушеные дрожжи сначала необходимо активировать , обычно в жидкости с температурой крови, и вы узнаете, что они активировались, как только жидкость начнет пениться.Этот процесс займет всего около 5 минут.

С другой стороны, быстрорастворимые дрожжи можно добавлять прямо в муку , и их не нужно предварительно активировать.

Если есть сомнения, проверьте инструкции на упаковке, чтобы узнать, нужно ли сначала активировать дрожжи. Более подробную информацию о разнице между сушеными дрожжами и быстрорастворимыми дрожжами также можно найти здесь.

В приведенном ниже рецепте Hot Cross Bun используются быстрорастворимые дрожжи. Но если вы можете найти только сушеные дрожжи, ознакомьтесь с моими инструкциями в разделе «Кухонные заметки» ниже.

Как приготовить горячие булочки с крестиком

Чтобы распечатать рецепт, прокрутите вниз.

Как приготовить тесто

Тесто нуждается в теплой среде, чтобы дрожжи активизировались и заставили тесто подняться. Если в вашем доме нет теплого места, попробуйте одну из следующих идей:

• В духовке с включенным светом духовки (работает только для некоторых духовок).
• В духовке с противнем с кипятком на нижней полке.Используйте около 1 литра (4 стакана) воды и долейте примерно через 1 час.
• В духовке при низкой температуре около 25-30 ° C (77-86 ° F).
• На открытой дверце духовки, при температуре 100 ° C (212 ° F).

Горячие булочки с шоколадной крошкой

Чтобы сделать Hot Cross Buns с шоколадной стружкой, посмотрите мой рецепт с пошаговыми фотографиями здесь.

Hot Cross Buns с шоколадной крошкой рецепт с пошаговыми фото.

Еще рецепты хлеба

Другие рецепты хлеба вам также могут понравиться:

Хлеб бриошь

Булочка с французскими булочками

Фруктовый батон

Распечатать

Горячие булочки с крестиком

★★★★★

5 из 7 отзывов

• Время отдыха: 1.5 часов
• Автор: Thanh | Ешь, птичка
• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 1 час
• Урожайность: На 12 булочек
• Категория: Хлеб
• Метод: Духовка
• Кухня: Австралийская

Легкие и воздушные булочки Hot Cross с восхитительными специями и изюмом.Рецепт с пошаговыми фото.

Состав

Для булочек Hot Cross

• 185 мл (3/4 стакана) цельного молока
• 125 г (1 палочка плюс 1 столовая ложка) несоленого сливочного масла
• цедра 1 апельсина
• 3 стручка кардамона
• 2 зубчика
• 90 г (1/2 стакана плюс 1 столовая ложка) светлого сахара мусковадо (или светло-коричневого сахара)
• 125 г изюма
• 625 г (4 стакана плюс 3 столовые ложки) крепкой белой хлебной муки (см. Кухонные примечания)
• 7 г (1/4 унции) быстрорастворимых дрожжей (также называемых сухими быстрорастворимыми дрожжами или быстродействующими сухими дрожжами ) (см. Примечания к кухне)
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1 чайная ложка мелкой соли
• 3 яйца

Для крестовин

• 60 г (1/3 стакана плюс 1 столовая ложка) простой муки (универсальная мука)
• 125 мл (1/2 стакана) воды

Для глазури

• 1 столовая ложка кипятка
• 1 столовая ложка сахарной пудры (сахар высшего сорта)

Инструкции

Приготовление теста

1. Смешайте молоко, масло, цедру апельсина, стручки кардамона, гвоздику и коричневый сахар в небольшой кастрюле и осторожно нагрейте, пока масло не растает, а сахар не растворится.
2. Добавьте изюм и дайте смеси остыть, пока она не станет чуть теплой (около 37 ° C или 98 ° F ).
3. Удалите стручки кардамона и гвоздику.
4. В большой миске смешайте муку, дрожжи, молотую корицу, молотый мускатный орех, молотый имбирь и соль.
5. Медленно смешайте молочную смесь с мучной смесью.
6. Добавляйте по одному яйцу за раз.
7. Замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет эластичным по текстуре .Если у вас есть электрический настольный миксер, вы можете замешивать тесто с помощью крюка для теста в течение примерно 10-12 минут на средней скорости .
8. Слегка смажьте большую миску маслом.
9. Поместите тесто в миску, накройте стаканом и оставьте его в теплом месте примерно на 1 час или пока оно не увеличится в размере вдвое . Мне нравится делать это в духовке при температуре 50 ° C или 120 ° F.

Формовка булочек

1. Когда тесто увеличится вдвое, смахните его кулаком, чтобы выпустить немного воздуха, а затем осторожно замесите тесто в шар.
2. Разделите тесто на 12 равных частей . Мне нравится взвешивать все тесто, делить вес на 12, а затем взвешивать каждую порцию теста по мере их формирования.
3. Скатайте каждую порцию теста в шар и выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.
4. Накройте шарики теста полотенцем и верните противень в теплое место, чтобы настояться на 30 минут или пока шарики теста не поднимутся немного.
5. Тем временем разогрейте духовку до 170 ° C ( 340 ° F ).Если вы использовали духовку, чтобы поджарить булочки, убедитесь, что вы вынули их из духовки на этом этапе!
6. Чтобы сделать кресты, смешайте муку и воду, пока не получите густую пасту.
7. Наполните пастой небольшой кондитерский мешок или небольшой пластиковый пакет и отрежьте угол.
8. Наденьте крест на каждую булочку. Я делаю это, проводя линию по горизонтали через все булочки, а затем по вертикали.

Выпечка горячих булочек с крестиком

1. Выпекайте булочки 25-30 минут или пока они не станут золотистыми.
2. Тем временем приготовьте глазурь, нагревая воду и сахар вместе в небольшой кастрюле, пока она не закипит и сахар не растворится.
3. Нанесите на булочки глазурь, как только вытащите их из духовки.
4. Подавайте горячие булочки с большим количеством сливочного масла.

Кухонные ноты

РАЗЛИЧНЫЕ ТИПЫ ДРОЖЖЕЙ
* Обратите внимание, что есть разница между быстрорастворимые дрожжи (также называемые быстрорастворимые сухие дрожжи или быстродействующие сушеные дрожжи ) и сухие дрожжи (также называемые активные сухие дрожжи ).Если вы не уверены, какой у вас тип дрожжей, проверьте упаковку, чтобы узнать, как их использовать.
* Растворимые дрожжи можно добавлять непосредственно в мучную смесь без предварительной активации.
* Если у вас нет растворимых дрожжей, я бы посоветовал использовать такое же количество сухих дрожжей . В этом случае откажитесь от молока с первого шага и вместо этого нагрейте его отдельно до температуры крови (около 37 ° C или 98 ° F). Добавьте сухие дрожжи в теплое молоко и отставьте примерно на 5 минут, пока оно не станет пенистым.Добавьте эту дрожжевую смесь на шаге 6, когда вы также добавляете масляную смесь. В качестве руководства, пожалуйста, обратитесь к моему рецепту фруктового хлеба, чтобы узнать, как использовать сушеные дрожжи.

РАЗЛИЧНЫЕ ВИДЫ МУКИ
* Хлебная мука содержит 11-13% белка , что необходимо для выработки большего количества клейковины в тесте, что, в свою очередь, придает дрожжевому хлебу приятную жевательную консистенцию.
* Если у вас нет крепкой белой хлебной муки, по этому рецепту также хорошо подойдет обычная мука (универсальная мука).Текстура будет чуть более мягкой и менее хлебной, но в остальном разница не очень заметна.
* Для швейцарских читателей я использую Zopfmehl (или farine pour tresse ) при приготовлении хлеба и обогащенного теста.

ПОДГОТОВКА ТЕСТА
Тесто нуждается в теплой среде, чтобы дрожжи активизировались и заставили тесто подняться. Если в вашем доме нет теплого места, попробуйте одну из следующих идей:
* В духовке с включенным светом духовки (работает только для некоторых духовок).
* В духовке с противнем с кипятком на нижней полке.
* В духовке при низкой температуре около 25-30 ° C (77-86 ° F).
* На открытой дверце духовки, при температуре 100 ° C (212 ° F).

СУХИЕ ФРУКТЫ
Вы также можете поэкспериментировать с содержанием сухофруктов или полностью отказаться от него для получения простой булочки со специями.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАЛЕНЬКИХ БУЛОЧЕК ДЛЯ ДЕТЕЙ
По этому рецепту получается 12 больших булочек. Вы также можете разделить тесто на 15 порций, чтобы получить булочки чуть меньшего размера, которые больше подходят для детей.

ХРАНЕНИЕ
Горячие булочки с крестом лучше всего есть в день их приготовления. Любые оставшиеся горячие булочки с крестом можно хранить в морозильной камере и поджаривать перед подачей на стол.

ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ
Во всех рецептах на этом веб-сайте указаны температуры для обычной духовки (то есть для обычной духовки без вентилятора ). Если у вас конвекционная печь с вентилятором, обратитесь к руководству производителя, чтобы узнать, как соответствующим образом отрегулировать температуру и время выпечки.

ПРЕОБРАЗОВАНИЯ
Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.

Питание

• Размер порции: 1
• калорий: 364
• Сахар: 13,2 г
• Натрий: 78,2 мг
• Жиры: 10,9 г
• Углеводы: 75,2 г
• Волокно: 2,1 г
• Белок: 9,6 г
• Холестерин: 69,7 мг

Обновление

Этот рецепт был впервые опубликован 28 марта 2013 года.Он был обновлен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.

Как сделать булочки Бао с пошаговыми фотографиями

Как приготовить идеальные, мягкие и пушистые булочки бао на пару с помощью пошаговых фото . Следуйте этим советам и уловкам, чтобы приготовить идеальные домашние булочки бао, идеально подходящие для начинки из ваших любимых ингредиентов. Включает инструкции по приготовлению булочек бао на пару на плите и в пароварке .

Бао Булочки

Когда Дэвид Чанг впервые предложил свою версию булочек со свиной грудиной в меню своего ресторана в Momofuku Noodle Bar в Нью-Йорке, примерно в 2004 году, никто не мог предположить, что скромные булочки с бао получат международную славу гурманов.

Даже я искал столик в Момофуку каждый раз, когда приезжал в Нью-Йорк, независимо от того, как долго стояла очередь. Мне просто понравилась его идея превратить простую булочку с бао в бутерброд или гамбургер, начиненный нежной свиной грудинкой и простым гарниром из маринованных огурцов.

Домашние булочки Бао

К сожалению, еще в Цюрихе булочки с бао не было нигде ни в магазинах, ни в ресторанах (и так будет и в 2019 году!), Поэтому я начал готовить булочки на пару по рецепту Дэвида Чанга из его кулинарной книги Момофуку.

На протяжении многих лет я немного повозился с рецептом (по рецепту Дэвида Чанга получается около 50 булочек!), И рецепт бао-булочек ниже — тот, к которому я обращаюсь в течение всего года.

Почему этот рецепт работает

• По этому рецепту булочки бао получается легких, пушистых и мягких паровых булочек , которые идеально подходят для начинки с вашими любимыми начинками.
• Вы ​​можете использовать этот рецепт для придания формы булочкам бао, как вам нравится .
• Вы ​​можете использовать этот рецепт для булочек бао с начинкой или начинкой . После того, как вы раскатали булочки, просто заполните булочки и придав им форму, а затем оставьте их подниматься во второй раз в соответствии с рецептом.
• Приготовленные булочки бао можно заморозить и просто разогреть в пароварке.

Булочки на пару

Традиционные китайские булочки, приготовленные на пару, имеют круглую форму с закрытой начинкой, либо со свининой char siu, либо с традиционной смесью фарша из свинины с кусочками китайской колбасы колбаски Cheong и вареным яйцом.

Булочки, приготовленные на пару, можно сделать и без начинки. В моей семье мы часто делаем простые паровые булочки круглой формы с завитым узлом наверху, чтобы подавать их вместе с жареной уткой.

Но где-то по ходу дела кому-то пришла в голову гениальная идея сделать сложенными на пару булочками , которые можно было бы открывать и заполнять различными ингредиентами, как бургер или сэндвич.

Рецепт булочек Бао

Если вам повезет, ваш местный азиатский бакалейщик может положить в морозильную камеру готовые булочки с бао.

Если нет, этот простой рецепт булочки с бао может потребовать некоторого планирования и подготовки, но вы будете вознаграждены восхитительно пушистыми домашними булочками, которые порадуют всех, кто их попробует.

Как приготовить булочки Бао

Шаг 1

Чтобы приготовить идеальные булочки для бао, вам понадобятся дрожжи и разрыхлитель , чтобы булочки поднялись. Начните с измерения всех сухих ингредиентов в большой миске.

Затем отмерьте теплую воду и масло в мерный кувшин.Вода должна быть чуть более теплой, чтобы активировать дрожжи, но не должна быть кипящей.

Шаг 2

Я предпочитаю готовить тесто для булочек бао с помощью электрического миксера, но вы, конечно, можете сделать все вручную.

С помощью крюка для теста на средней скорости , смешивая жидкость с сухими ингредиентами. В зависимости от типа муки, которую вы использовали, вам может потребоваться больше или меньше жидкости, чем указано в рецепте.Вам нужно ровно столько жидкости, чтобы превратить все в липкое тесто.

Затем, продолжая на средней скорости, замесить тесто, пока оно не станет мягким и гладким на ощупь. Это должно занять около 10 минут при использовании стационарного миксера на средней скорости или около 5 минут вручную .

Шаг 3

Когда тесто станет мягким и гладким, я рекомендую замешивать его вручную еще несколько минут на кухонном столе.

Чтобы проверить, готово ли тесто, надавите на него пальцем, чтобы получилась выемка.Если тесто отскочит, оно готово. Если углубление осталось, нужно еще немного замесить тесто.

Поместите шарик из теста обратно в (чистую) миску для смешивания и поставьте миску в теплое место примерно на 60–90 минут , чтобы тесто поднялось, и в два раза больше .

Шаг 4

Когда тесто увеличится вдвое, откиньте его и месите вручную в течение примерно 5 минут , чтобы выпустить пузырьки воздуха из теста.

Затем раскатайте тесто, пока оно не достигнет высоты около 1 см .

Нанесите немного масла на поверхность теста. Это предотвратит слипание теста в дальнейшем, когда вы будете формировать булочки.

Шаг 5

Используйте формочку для печенья 8 см (3 дюйма) , чтобы вырезать кружочки из теста. При необходимости раскатайте тесто, пока не израсходуете все тесто.

Шаг 6

Положите эти кружочки на небольшой лист бумаги для выпечки. Мне нравится использовать простые белые обертки от кексов, которые я расплющиваю скалкой.Это избавляет меня от необходимости разрезать лист бумаги для выпечки на мелкие кусочки.

Сложите каждый круг пополам и затем скалкой аккуратно разровняйте тесто, чтобы получилась булочка.

Шаг 7

Поместите все сформированные булочки на большой поднос, накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 30 минут , чтобы булочки снова поднялись.

По истечении этого времени булочки с бао должны немного приподняться.

Шаг 8

Тем временем подготовьте пароварку на плите (см. Примечания ниже).Готовьте булочки партиями в течение 10–12 минут или пока они не станут пухлыми и мягкими и не приготовятся полностью.

Как приготовить тесто

Тесто нуждается в теплой среде, чтобы дрожжи активизировались и заставили тесто подняться. Если в вашем доме нет теплого места, попробуйте одну из следующих идей:

• В духовке с включенным светом духовки (работает только для некоторых духовок).
• В духовке с противнем с кипятком на нижней полке.Используйте около 1 литра (4 стакана) воды и долейте примерно через 1 час.
• В духовке или пароварке при низкой температуре около 25-40 ° C (77-104 ° F).

Как приготовить булочки Бао

1. Бамбуковые пароварки отлично подходят для приготовления булочек бао на пару. В азиатских продуктовых магазинах, как правило, продаются продукты разных размеров по недорогим ценам. Помимо цены, еще одним преимуществом бамбуковых пароварок является то, что они также хорошо смотрятся для сервировки за столом.
2. Я рекомендую покупать самую большую пароварку, которая может поместиться в вашей кастрюле и плите.
3. Бамбуковая пароварка должна быть такого же размера, как и кастрюля , которую вы используете под ней. Поэтому, если вы используете бамбуковую пароварку диаметром 12 дюймов, ваша кастрюля также должна быть 12 дюймов в диаметре.
4. Если вы планируете часто готовить булочки (или даже клецки), я рекомендую купить как минимум две пароварочные корзины, которые можно поставить друг на друга, чтобы сэкономить время на приготовление (и ожидание).
5. Если вы особенно серьезно относитесь к приготовлению булочек бао, я рекомендую приобрести многоярусную пароварку из металла или нержавеющей стали, которую вы можете найти в большинстве азиатских продуктовых магазинов.Они также бывают разных размеров, и их можно мыть в посудомоечной машине.
6. Заполните кастрюлю примерно на на одну треть кипящей водой и поставьте корзины пароварки сверху.
7. Поставьте кастрюлю с корзинами для пароварки на плиту и поставьте на слабый-средний огонь . Если приготовить булочки на пару при слишком высокой температуре, есть риск, что булочки переварятся или даже станут мокрыми.
8. Поместите булочки бао в каждую корзину пароварки, чтобы они могли подняться и расшириться после приготовления.
9. Закройте верхнюю корзину пароварки крышкой и готовьте на пару примерно 10–12 минут или пока булочки не поднимутся и не станут легкими и пушистыми после открытия.

Советы по приготовлению булочек Бао

• Простая мука (универсальная мука) отлично подходит для этого рецепта, поскольку кукурузный крахмал (кукурузный крахмал) помогает придать булочкам легкую и воздушную текстуру. Булочки не будут ярко-белыми, как в китайских ресторанах, но вкус и текстура должны быть такими же.
• Для белоснежных булочек, таких как те, что продаются в китайских ресторанах, я рекомендую использовать беленую муку, которую вы можете найти в азиатских продуктовых магазинах.
• Важно замешивать тесто рекомендованное время. Если тесто не замесить должным образом, булочки могут получиться пятнистыми (но все равно должны иметь приятный вкус), и это связано с тем, что ингредиенты недостаточно смешиваются друг с другом и / или не удаляются все пузырьки воздуха в тесте.
• Готовьте булочки на медленном или среднем огне, чтобы они не пережарились и не стали мокрыми.

Как приготовить булочки Бао на пару в пароварке

Чтобы приготовить булочки бао в пароварке или пароварке , выполните следующие шаги для расстойки теста и запекания булочки на пару:

1. First Proof : Поместите тесто в большую миску, слегка смазанную маслом. Накройте миску пищевой пленкой или крышкой многоразового использования. Поднимите тесто в пароварке / пароварке при температуре 40 ° C / 104 ° F примерно 1.5 ч. , или пока тесто не увеличится вдвое.
2. Второе доказательство : После того, как вы сформировали булочки бао и поместили их на небольшой лист бумаги для выпечки, поместите их на большой противень , который поместится внутри пароварки / пароварки. Для моей пароварки я могу установить большой противень , на котором с комфортом поместятся 12 булочек бао. Прикрывать булочки не нужно. Подержите сформированные булочки бао при температуре 40 ° C / 104 ° F в течение примерно 30 минут или до тех пор, пока булочки не начнут слегка надуваться.
3. Приготовление булочек Бао на пару : Извлеките противень для булочек Бао из пароварки / пароварки. Увеличьте температуру до 100 ° C / 212 ° F . Как только пароварка / пароконвектомат нагреется, снова поместите противень с булочками и готовьте их на пару 10–12 минут .

Как хранить домашние булочки Бао

Булочки Бао лучше всего есть свежими и сразу после приготовления на пару.

Любые оставшиеся приготовленные булочки бао можно хранить в морозильной камере в пакетах с замком на молнии.Чтобы разогреть, просто готовьте замороженные булочки на пару в течение 5 минут, чтобы они полностью прогрелись.

Что подавать с булочками Бао

Один из моих любимых способов подать булочки бао — наполнить их свининой чар сиу и быстро маринованными овощами. Пожалуйста, смотрите мой рецепт липких булочек Бао со свининой, чтобы узнать подробности.

Другие отличные начинки для булочек бао:

Короткие ребрышки из тушеной говядины по-азиатски

Свинина барбекю по-китайски (свинина Чар Сиу)

Маринованный перец чили

Распечатать

Булочки на пару

★★★★★

4.8 из 30 отзывов

• Время отдыха: 2 часа
• Автор: Thanh | Ешь, птичка
• Время на подготовку: 1 час
• Время приготовления: 10 мин.
• Общее время: 1 час 10 минут
• Урожайность: На 12-16 булочек
• Категория: Хлеб
• Метод: Плита
• Кухня: Китайская

Как приготовить идеальные, мягкие и пушистые булочки бао на пару с помощью пошаговых фото.Следуйте этим советам и уловкам, чтобы приготовить идеальные домашние булочки бао, идеально подходящие для начинки из ваших любимых ингредиентов. Включает инструкции по приготовлению булочек бао на плите и в пароварке.

Состав

• 300 г (2 стакана) простой муки (универсальная мука) или беленой муки
• 125 г (1 стакан) кукурузного крахмала (кукурузного крахмала)
• 5 столовых ложек сахарной пудры (супер-мелкий сахар)
• 1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей (также называемых сухими быстрорастворимыми дрожжами или быстродействующими сухими дрожжами) (см. Кухонные примечания)
• 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
• 180 мл (3/4 стакана) теплой воды
• 60 мл (1/4 стакана) растительного масла плюс экстра

Инструкции

Для приготовления булочек

1. Отмерьте все сухие ингредиенты в большую миску для смешивания или в чашу электрического миксера (если используется).
2. Отмерьте теплую воду и масло в мерный кувшин. Вода должна быть чуть более теплой, чтобы активировать дрожжи, но не должна быть кипящей.
3. С помощью крюка для теста на средней скорости , смешивая жидкие ингредиенты с сухими ингредиентами. В зависимости от типа муки, которую вы использовали, вам может потребоваться больше или меньше жидкости, чем указано в рецепте.
4. Когда у вас будет липкое тесто , продолжайте замешивать тесто на средней скорости , пока оно не станет мягким и гладким на ощупь .Это должно занять около 10 минут при использовании стационарного миксера на средней скорости или около 5 минут вручную .
5. Когда тесто станет мягким и гладким, я рекомендую замесить его вручную еще несколько минут на кухонном столе.
6. Поместите шарик из теста обратно в (чистую) миску для смешивания.
7. Накройте чашу пищевой пленкой или крышкой многоразового использования.
8. Поставьте миску в теплое место примерно на от 60 до 90 минут , чтобы тесто поднялось, и в два раза больше .

Для придания формы булочкам

1. Когда тесто увеличится вдвое, откиньте его и месите вручную в течение примерно 5 минут , чтобы выпустить пузырьки воздуха из теста.
2. Затем раскатайте тесто, пока оно не достигнет высоты примерно 1 см .
3. Руками нанесите масло на поверхность теста.
4. Используйте формочку для печенья 8 см (3 дюйма), чтобы вырезать кружочки из теста.
5. При необходимости раскатайте тесто.
6. Поместите эти кружочки на небольшой лист бумаги для выпечки. Мне нравится использовать простые белые обертки от кексов, которые я расплющиваю скалкой.
7. Сложите каждый круг, а затем скалкой аккуратно разровняйте тесто, чтобы сформировать форму булочки.
8. Поместите все сформированные булочки на большой поднос, накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 30 минут , чтобы булочки снова поднялись. По истечении этого времени булочки с бао должны немного вздуваться.

Для приготовления булочек на пару

1. Тем временем приготовьте пароварку на плите (см. «Примечания по кухне» ниже).
2. Готовьте булочки партиями в течение от 10 до 12 минут или пока они не станут пухлыми и мягкими и не приготовятся полностью.
3. Подавайте булочки немедленно.

Кухонные ноты

РАЗЛИЧНЫЕ ТИПЫ ДРОЖЖЕЙ
* Обратите внимание, что есть разница между быстрорастворимые дрожжи (также называемые быстрорастворимые сухие дрожжи или быстродействующие сушеные дрожжи ) и сухие дрожжи (также называемые активные сухие дрожжи ).Если вы не уверены, какой у вас тип дрожжей, проверьте упаковку, чтобы узнать, как их использовать.
* Растворимые дрожжи можно добавлять непосредственно в мучную смесь без предварительной активации.
* Если у вас нет растворимых дрожжей, я бы посоветовал использовать такое же количество сухих дрожжей . В этом случае добавьте высушенные дрожжи в теплую воду и отставьте примерно на 5 минут, пока они не станут пенистыми. Добавьте эту дрожжевую смесь вместе с растительным маслом к ​​сухим ингредиентам по рецепту выше.

КАКОЙ ТИП МУКИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ
* Обычная мука (универсальная мука) хорошо подходит для этого рецепта, поскольку кукурузный крахмал (кукурузный крахмал) помогает придать булочкам легкую и пушистую текстуру. Однако получившиеся булочки будут бледно-желтого цвета.
* Для белоснежных булочек, таких как те, что продаются в китайских ресторанах, можно использовать беленую муку из азиатских продуктовых магазинов.

КАК ПРИГОТОВИТЬ БУЛОЧКИ BAO
* Корзина пароварки (бамбуковая или другая) должна располагаться непосредственно на кастрюле того же размера.
* Наполните кастрюлю кипятком примерно на одну треть.
* Поставьте корзину пароварки на кастрюлю.
* Поместите булочки бао в корзину пароварки, оставив немного места, чтобы каждая булочка поднималась и надувалась во время приготовления.
* Закройте корзину пароварки крышкой.
* Готовьте на медленном или среднем огне от 10 до 12 минут.

КАК ПРИГОТОВИТЬ БАО БУЛОЧКИ В ПАРОВОЙ ПЕЧИ
* Первое доказательство : Накройте миску пищевой пленкой или многоразовой крышкой.Подержите тесто в пароварке / паровой печи при температуре 40 ° C / 104 ° F в течение примерно 1,5 часа или до тех пор, пока тесто не увеличится в размере вдвое.
* Второе доказательство : После того, как вы сформировали булочки бао и поместили их на небольшой лист бумаги для выпечки, поместите их на большой противень, который поместится внутри пароварки / пароварки. Для моей пароварки я могу разместить большой противень, на котором с комфортом поместится 12 булочек бао. Прикрывать булочки не нужно.Подержите сформированные булочки бао при температуре 40 ° C / 104 ° F в течение примерно 30 минут или до тех пор, пока булочки не начнут слегка надуваться.
* Приготовление булочек Бао на пару : Выньте противень для булочек Бао из пароварки / пароварки. Увеличьте температуру до 100 ° C / 212 ° F . Как только пароварка / пароконвектомат нагреется, снова поместите противень с булочками и готовьте их на пару 10–12 минут .

КАК ЗАМОРОЗИТЬ БУЛОЧКИ BAO
Любые оставшиеся булочки можно заморозить в пакетах с замком на молнии в течение 1-2 месяцев.Разогрейте замороженные булочки на пару в пароварке примерно 5 минут или пока они не прогреются полностью.

ПРЕОБРАЗОВАНИЯ
Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.

#eatlittlebird

#eatlittlebird

#eatlittlebird

#eatlittlebird

#eatlittlebird

#eatlittlebird

#eatlittlebird

Обновление

Этот рецепт был впервые опубликован 17 мая 2019 года.Он был дополнен более подробными примечаниями к рецептам.

Запеченные свиные булочки барбекю (Чар Сиу Бао)

Принесите настоящий димсам в свой дом с запеченными свиными булочками BBQ, как в вашем любимом китайском ресторане!

Я люблю домашние запеченные свиные булочки BBQ. В китайских пекарнях это называется чар сиу бао. И их часто подают как димсам в кантонских ресторанах. Если вы когда-нибудь пробовали их, они наверняка уже стали вашими любимыми!

На самом деле, мой чар сиу и мой чар сиу бао рецепты были довольно популярны.Многие читатели просили запеченную версию булочек, поэтому я создал рецепт запеченной свиной булочки барбекю, который позволяет вам использовать духовку, чтобы получить эти вкусные ароматы, упакованные в небесно мягкий молочный хлеб. Поговорим об объединении лучшего из обоих миров!

Булочка — это вариация моего рецепта молочного хлеба. Для запеченных свиных булочек барбекю это более упрощенная версия, в которой не используется сгущенное молоко без ущерба для результата. Булочки очень мягкие и пушистые — идеальный сосуд для нежной свинины.

PS. Если вам хочется чего-то особенного, вы можете использовать мой рецепт булочки с ананасами, чтобы заправить свинину барбекю. Чтобы сделать это, нужно ОЧЕНЬ много работать, но результат божественный.

Ингредиенты и оборудование

Если у вас есть настольный миксер, замесить тесто очень просто.

Это идеальный рецепт для того, чтобы израсходовать остатки обжарки сиу. И если вы не хотите тратить время на приготовление чар сиу, вы все равно можете приготовить запеченные свиные булочки барбекю дома, взяв чар сиу на вынос в местном китайском ресторане.Вы можете просто приготовить тесто, и это будет намного быстрее.

Если вы не можете найти чар сиу поблизости и у вас нет времени приготовить его, используйте обычную жареную или приготовленную на гриле свинину. Приправа для начинки действительно ароматная, из нее получаются вкусные запеченные свиные булочки барбекю, которые понравятся каждому.

Процесс приготовления

Сделайте тесто и 1-й подъем

1. Активируйте дрожжи в теплом молоке
2. Добавьте сухие ингредиенты
3. Сформируйте и замесите тесто с помощью настольного миксера, пока не сможете растянуть его в очень тонкий и полупрозрачный лист. и дать отдохнуть
4. Тесто готово, когда размер увеличится вдвое

Приготовьте подачу char siu

Приготовить начинку из чар-сиу очень просто.

• Готовьте смесь соуса, пока она не загустеет
• Дайте соусу остыть, затем добавьте нарезанный уголь

Сформируйте шарики из теста

Теперь, когда ваше тесто отдохнуло и готово, пора разделить его на маленькие шарики для булочек.

1. Выдавите тесто и замесите несколько раз.
2. Разделите тесто на 12 равных частей. Я предпочитаю использовать весы для взвешивания каждого шарика из теста, чтобы булочки были одинакового размера
3. Чтобы сформировать каждый шарик из теста, потяните и защипните края теста до самого верха
4. Повторяйте, пока он не сформирует круглый шар
5. Сожмите вместе верх, чтобы запечатать его
6. Сожмите рукой и скатайте шарик из теста, пока он не станет круглым.

ПРИМЕЧАНИЕ. Очень важно всегда закрывать тесто, с которым вы не работаете, полиэтиленовой пленкой.Иначе он высохнет.

Заверните и запекайте свиные булочки BBQ

1. Придавите шарик из теста плоскую круглую форму (центр должен быть толще краев, чтобы тесто завернутой булочки было ровным)
2. Добавьте начинку
3. Вытяните тесто в центр
4. Зажмите и закройте верх
5. Снова раскатайте сформированную булочку, но на этот раз более осторожно, чтобы начинка не выпала. любите смачивать булочки молочком, чтобы придать им приглушенный золотисто-коричневый оттенок.Если вы предпочитаете глянцевый вид, вы также можете смазать булочки жидкостью из яичного желтка.

   Вот и все! Эти запеченные свиные булочки барбекю очень мягкие и пушистые, с восхитительной сладко-пикантной начинкой!

   Я рассказала вам, как приготовить еду, с иллюстрациями. Если вы хотите увидеть приготовление пищи в действии, посмотрите мое видео на YouTube. Вы можете (и должны!) Доплатить, потому что они хорошо замерзают, и вы можете приготовить их к скупке, в любое время, когда поднимется настроение!

   Хотите узнать больше о китайской кухне? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновление рецептов!

   Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписывайся

   Запеченные свиные булочки барбекю (Char Siu Bao)

   Принесите настоящий димсам в свой дом с запеченными свиными булочками BBQ, как в вашем любимом китайском ресторане! По возможности всегда взвешивайте ингредиенты, а не измеряйте их по объему (чашки).Объем никогда не бывает точным, и его использование повлияет на текстуру конечного результата.

   Автор: Мэгги Чжу

   Курс: Пекарня

   Кухня: Китайская

   Ключевое слово: Dim Sim

   Время приготовления: 20 минут

   Время приготовления: 12 минут

   Время отдыха: 1 час 30 минут

   Общее время: 2 часа 2 минуты

   Ингредиенты

   Тесто

   • 250 мл (1 чашка + 2 чайные ложки) теплого (~ 110 ° F) молока (плюс 1 столовая ложка для мытья булочек)
   • 7 г (1 пакет, 2 1/4 чайных ложки) активный сухие дрожжи
   • 40 г (3 столовые ложки) сахара
   • 5 г (1 чайная ложка) соли
   • 400 г (3 стакана) хлебной муки
   • 60 г (3 столовые ложки) сливочного масла, топленого и охлажденного
   • 1 яйцо

   Начинка

   • 4 столовые ложки куриного бульона
   • 2 столовые ложки соуса хойсин
   • 1 столовая ложка устричного соуса
   • 1 столовая ложка сахара
   • 1 столовая ложка вина Шаосин (или сухой херес)
   • 1 зубчик чеснока, тертый 1/3
   • порошок специй
   • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
   • 1 чашка с горкой (180 г / 6.5 унций) домашнего чар-си, нарезанного кубиками (или чар-сиу, купленного в магазине)

   Инструкции

   Приготовление теста

   • Налейте молоко в небольшую миску и нагрейте ее примерно до 100–110 ° F (38 ° C) примерно 30 секунд в микроволновой печи. Молоко должно быть теплым, чуть выше температуры тела.

   • Добавьте дрожжи и щепотку сахара в теплое молоко. Дайте дрожжам активироваться в течение 5-10 минут, пока смесь не начнет пузыриться и не станет пенистой.

   • Добавьте оставшиеся ингредиенты теста в чашу миксера.Залейте все активированными дрожжами и молоком. Несколько раз перемешайте лопаткой, чтобы получилось грубое тесто. Месите с помощью крючка на настройке 6 в течение 15-17 минут, пока тесто не станет гладким и растяжимым. Проверьте тесто, потянув за кусок обеими руками. Он должен растянуться в очень тонкий и полупрозрачный лист. (Это тесто можно замешивать вручную, но это влажное тесто, поэтому использование скребка для теста будет очень полезным. В этом случае месите его в течение 20-30 минут.)

   • При замешивании теста, смажьте внутреннюю часть большой миски тонким слоем сливочного или растительного масла.

   • Руками вытяните тесто в плотный шар и поместите его в смазанную маслом миску. Пару раз переверните тесто, чтобы он полностью покрылся сливочным маслом. Накрыть полиэтиленовой пленкой. Дайте настояться, пока размер не увеличится вдвое, примерно на 1 час зимой или от 30 до 45 минут летом. (* Сноска 1)

   Приготовьте начинку

   • Пока тесто отдыхает, смешайте все ингредиенты начинки в небольшой кастрюле, за исключением нарезанного кубиками уголька сиу.Перемешивайте, пока кукурузный крахмал полностью не растворится.

   • Доведите смесь до кипения и варите, пока она не загустеет, чтобы можно было провести линию на дне кастрюли с помощью шпателя, примерно 1 минуту. Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть. После охлаждения добавьте нарезанный кубиками гольц сиу и перемешайте до равномерного распределения.

   Сформируйте булочки

   • Как только тесто увеличится вдвое, сдавите его рукой и сформируйте плотный шар. Разрежьте шар на 12 ровных частей (примерно 62 г на штуку).Накройте детали, над которыми вы не работаете, полиэтиленовой пленкой, чтобы они не высохли.

   • По одному куску, потяните и защипните края теста до верха, пока тесто не станет круглым. Переверните кусок так, чтобы защемленная часть теста оказалась на рабочей поверхности. Положите ладонь и пальцы на шар, образуя куполообразную клетку, перемещайте тесто небольшими круговыми движениями, слегка надавливая на него, чтобы запечатать его.

   • Когда все детали сформированы, можно начинать их заполнять.По очереди сгладьте шарик ладонью, затем аккуратно расправьте края, пока тесто не станет диаметром от 4 до 5 дюймов (от 10 до 13 см). Вы должны сделать центр немного толще, чем края, чтобы булочки имели равномерную форму после упаковки.

   • Положите столовую ложку начинки в центр. Соберите края над начинкой и защипните их, чтобы скрепить сверху. Переверните булочку и раскатайте ее теми же круговыми движениями, что и раньше, чтобы запечатать, но будьте осторожны, чтобы начинка не разорвала тесто.(Если кусок свинины начинает торчать или кажется, что вот-вот вот-вот выскочит, можно зажать тесто на проблемном участке и разгладить его пальцем.)

   • Поместите булочки на противень, застеленный пергаментом, на на расстоянии не менее 1 дюйма (2,5 см) друг от друга и накройте их полиэтиленовой пленкой. Дайте булочкам подняться, пока они не вырастут в 1,5–2 раза, примерно за 30–45 минут зимой или за 15–20 минут летом.

   Выпечка

   • Разогрейте духовку до 350 ° F (176 ° C). (* Сноска 2)

   • Осторожно нанесите тонкий слой молока на верхнюю часть каждой булочки.Посыпьте кунжутом для украшения, если используете.

   • Выпекайте от 12 до 15 минут или пока булочки не станут золотисто-коричневыми.

   • Дайте булочкам немного остыть. Подавать теплым или комнатной температуры.

   Храните и разогревайте

   • Когда булочки полностью остынут, вы можете поместить их в большой пакет с застежкой-молнией. Можно оставить булочки при комнатной температуре на день. Храните их в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

   • Чтобы разогреть охлажденные булочки, нагрейте их в микроволновой печи или духовке на 350 ° F (176 ° C), пока они полностью не прогреются. Если вы хотите замороженные булочки, разогрейте их в духовке с температурой 350 ° F (176 ° C), не размораживая, пока они не разогреются, примерно 10 минут.

   Примечания

   1. Время расстойки теста может сильно варьироваться в зависимости от температуры в помещении и свежести дрожжей. Когда я готовил рецепт, я использовал пакет очень свежих дрожжей, а на нашей кухне нет кондиционера, поэтому расстойка была проведена за 30 минут.Если в вашей комнате прохладно, то тесто может увеличиться вдвое за 1 час.
   2. Если вы готовите булочки летом, предварительно разогрейте духовку, когда начнете заворачивать первые булочки. Булочки могут подняться довольно быстро, если в вашей комнате жарко. В этом случае подумайте о том, чтобы выпекать половину партии, когда она поднялась, пока вы работаете над остальной частью. Ничего страшного, если некоторые булочки не поднялись полностью.

   Nutrition

   Порция: 1 порция, калорий: 224 ккал, углеводов: 33,8 г, белков: 8.7 г, жиры: 5,8 г, насыщенные жиры: 3,2 г, холестерин: 37 мг, натрий: 295 мг, калий: 122 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 6,3 г, кальций: 36 мг, железо: 2 мг

   Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

   Еще больше вкусных рецептов дим-сам

   Лилия Вальтер — часть команды поваренной книги Omnivore и тесно сотрудничала с Мэгги, чтобы разработать и протестировать этот рецепт.

   Рецепт булочек в форме цветов с пошаговыми изображениями

   Выпечка — это ассортимент чистой любви, приготовленный с особой тщательностью и ставший кульминацией всего хорошего, что может предложить жизнь. Эти великолепные булочки в форме цветов поистине впечатляют, и на вкус они так же восхитительны, как и на вид!

   Теплые свежеиспеченные булочки очень хороши с куриной начинкой.

   Булочки в форме цветов. Так неуловимо. Как мило. Такой величественный. Такой привлекательный

   Как вы их делаете? Слишком сложно придать форму? Есть сложная техника? Это волшебство?

   Вот несколько мыслей, которые у меня были до того, как я попробовал эти красотки.Тем не менее, я рад сообщить, что если вы сможете освоить мои булочки с овощной начинкой и детский куриный хлеб (а вы вполне можете), вы тоже сможете освоить булочки в форме цветов!

   Эти булочки в форме цветов просто сделать и на них приятно смотреть.

   Булочки в форме цветов

   Все начинается с простого теста, которое поднимается за 1 час. Чтобы сделать вещи немного более здоровыми, я выбрал смесь 2: 1 небеленой универсальной и цельнозерновой муки для выпечки слегка сытных, но все же декадентских булочек.

   Вы также можете выбрать универсальный вариант для настоящей выпечки, цельнозерновую выпечку для более здоровых булочек, или — какую-нибудь другую комбинацию, о которой я даже не подумал!

   Так как же это просто? Я рада, что вы спросили.

   13 ингредиентов, включая приправы (семена кунжута являются 14-м и необязательным ингредиентом)
   Один настоящий рост = меньше ожидания
   Надежные методы
   Никаких необычных технологий или оборудования

   Видите? Вы вполне можете это сделать.Поверь в это.

   Так на что похожи эти гвоздики? Удивительный. Их

   Мягкое
   Нежное
   Пушистое
   Идеально приправленное
   С начинкой из куриного крема
   & Лучше с каждым укусом

   Попробуйте, и у вас будут булочки с начинкой, достойные выпечки, которые будут озадачивать ваших друзей и семью тем, как вы их приготовили. Иди ты.

   Bismisllah Давай получим Это Запущено !

   Ингредиенты, которые вам понадобятся:

   • 3 1/2 стакана универсальной муки
   • 1 стакан молока
   • 2 столовые ложки сухого молока
   • 1/2 стакана воды (можно и меньше)
   • 1 яйцо, слегка взбитое
   • 1 столовая ложка сахара
   • 4 столовые ложки масла
   • 4 столовые ложки топленого масла
   • 1 1/2 чайной ложки растворимых дрожжей
   • 1 чайная ложка соли
   • 2 стакана тертой вареной курицы
   • 1 большая красная луковица, мелко нарезанная
   • 2 столовые ложки сливочного масла
   • 2 столовые ложки простой муки
   • 1 чайная ложка соли
   • 1 чайная ложка черного перца
   • 1/2 чайной ложки измельченного красного перца чили
   • 4 столовых ложки листьев кориандра
   • 4 мелко нарезанных зеленых чили
   • 1 стакан молока
   • семена кунжута белые и черные по мере необходимости
   • 1 яичный желток, взбитый с 1 чайной ложкой молока, для чистки булочек перед выпеканием

   Как сделать булочки в форме цветов:

   Шаг 1: Просейте муку и сухое молоко в большой миске.Сделайте три отверстия в муке, а затем положите в каждую лунку сахар, дрожжи и соль. Осторожно засыпьте отверстия мукой. Затем добавьте масло, топленое сливочное масло и яйцо и перемешайте.

   Шаг 2: Влейте теплое молоко в мучную смесь. Начните замешивать и постепенно добавляйте немного теплой воды. Возможно, вам не понадобится использовать всю воду, поэтому добавляйте ее умеренно, пока тесто не соберется и не станет мягким и мягким. Месите 10-15 минут.Когда тесто станет гладким и эластичным, готово. (Примечание: чем больше вы месите тесто, тем мягче будут булочки).

   Шаг 3: Кончиками пальцев нанесите немного масла и нанесите на шарик теста. Неплотно накройте миску полиэтиленовой пленкой или накройте влажной тканью и поставьте в теплое место на 40 минут — час, чтобы она увеличилась вдвое.

   Шаг 4: приготовление куриной начинки — Растопите 2 столовые ложки сливочного масла на сковороде или воке.Обжарить лук на сливочном масле, пока он не станет прозрачным. Добавить муку, соль, перец и красный перец чили и варить 2–3 минуты. Теперь добавьте молоко и варите 4-5 минут или пока соус не загустеет. Добавьте тертую курицу, зеленый перец чили, свежие листья кориандра. Перемешайте, пока хорошо не смешано, и снимите с огня. Дайте ему полностью остыть.

   Шаг 5: Когда тесто станет достаточно большим, достаньте тесто из миски и сдавите его, чтобы удалить часть воздуха из теста.

   Шаг 6: Разделите тесто на 16-18 шариков, в зависимости от желаемого размера булочек.

   Шаг 7: Осторожно раскатайте каждый кусок теста и сделайте круглый шар. Сгладьте шарик, пока он не станет диаметром около 3 дюймов, и поместите в центр 2 столовые ложки куриной начинки.

   Шаг 8: Поднимите края раскатанного теста и сожмите вместе, чтобы плотно запечатать начинку внутри.

   Шаг 9: Поместите запечатанную часть лицевой стороной вниз на доску и выдавите тесто примерно на 2 дюйма в диаметре.Сделайте 8 декоративных прорезей по краю на одинаковом расстоянии друг от друга (ножом для пиццы, острым ножом или даже кухонными ножницами).

   Шаг 10: Поместите подготовленные булочки на смазанный маслом противень или противень, накройте легкой тканью и дайте им подняться в течение от 20 минут до получаса.

   Шаг 11: Смажьте каждую булочку взбитыми яичными желтками и положите немного черных и белых семян кунжута в центр каждой булочки.

   Шаг 12: Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке примерно 20 минут или до золотистого цвета.

   Шаг 13: Снимите и смажьте верх булочек топленым маслом (оно придаст красивый блеск) и оставьте накрытым тканью на 2-3 минуты, чтобы хлеб полностью размягчился. Булочки в форме цветов готовы к подаче. . НАСЛАЖДАЙТЕСЬ своим любимым соусом для макания.

   Эти булочки в форме цветов определенно подойдут для чаепития на выходных.Особенно, когда подается с роскошным чесночным соусом, щедро заправленным майонезом.

   Ознакомьтесь с рецептом булочек в форме цветов и версией для печати здесь !!

   Рецепт булочек в форме цветов

   Есть ли что-нибудь вроде свежих, горячих из духовки домашних булочек в форме цветов? Давайте немного покрутим обычные фаршированные булочки, чтобы получились булочки в форме цветка. Сделать это тоже очень легко и весело. Идеально подходит для сытного обеда или ужина, после школьных закусок и для пикника.

   Общее время 2 часа 20 минут Автор Bushrah @ Recipestable

   Тесто для булочек

   • 3 1/2 стакана универсальной муки
   • 1 стакан молока
   • 2 столовые ложки сухого молока
   • На 1/2 стакана воды можно использовать меньше
   • 1 яйцо, слегка взбитое
   • 1 столовая ложка сахара
   • 4 столовые ложки масла
   • 4 столовые ложки топленого сливочного масла
   • 1 1/2 чайной ложки растворимых дрожжей
   • 1 чайная ложка соли

   Куриная начинка

   • 2 стакана вареной курицы, измельченной
   • 1 большой красный лук, измельченный 2 столовые ложки масла
   9038
   • 2 столовые ложки простой муки
   • 1 чайная ложка соли
   • 1 чайная ложка черного перца
   • 1/2 чайной ложки измельченного красного чили
   • 4 столовые ложки листьев кориандра
   • 4 мелко нарезанных зеленых чили
   • 1 чашка молока

   Для сборки

   • белые и черные семена кунжута по мере необходимости
   • 1 яичный желток, взбитый с 1 чайной ложкой молока, для чистки булочек перед выпечкой

   Для приготовления теста для булочек

   • Просейте муку и сухое молоко в большой миске.

   • Сделайте три отверстия в муке, а затем насыпьте сахар, дрожжи и соль в каждое отверстие. Осторожно засыпьте отверстия мукой.

   • Затем добавьте растопленное масло и яйцо и перемешайте.

   • Влейте теплое молоко в мучную смесь.

   • Начните замешивать и постепенно добавляйте чуть теплая вода.

   • Возможно, вам не понадобится использовать всю воду, поэтому добавляйте ее умеренно, пока тесто не соберется и не станет красивым и мягким.Месите 10-15 минут.

   • Когда тесто станет гладким и эластичным, оно готово. (Примечание: чем больше вы месите тесто, тем мягче будут булочки).

   • Нанесите немного масла кончиками пальцев и нанесите на шарик теста.

   • Неплотно накройте миску полиэтиленовой пленкой или накройте влажной тканью и поставьте в теплое место на 40 минут — час, чтобы она увеличилась вдвое.

   Для приготовления куриной начинки

   • Тем временем приготовьте начинку для булочек.Растопите 2 столовые ложки сливочного масла на сковороде или в воке.

   • Обжарить лук на сливочном масле до образования прозрачности.

   • Теперь всыпать муку и варить 2–3 минуты.

   • Приправить солью, перцем и красным чили.

   • Теперь добавьте молоко и варите 4-5 минут или пока соус не загустеет.

   • Добавьте тертый цыпленок, зеленый перец чили, свежие листья кориандра.

   • Перемешайте до однородной массы и снимите с огня.

   • Дайте ему полностью остыть.

   Чтобы сделать булочки в форме цветов

   • Когда тесто станет достаточно большим, достаньте тесто из миски и пробейте его, чтобы удалить часть воздуха из теста.

   • Разделите тесто на 16-18 шариков, в зависимости от желаемого размера булочек.

   • Аккуратно раскатайте каждый кусок теста и сделайте круглый шар.

   • Сгладьте шарик до тех пор, пока он не станет диаметром около 3 дюймов, и поместите в центр 2 столовые ложки куриной начинки.

   • Поднимите края раскатанного теста и сожмите вместе, чтобы плотно запечатать начинку внутри.

   • Положите запечатанную часть лицевой стороной вниз на доску и выдавите тесто примерно на 2 дюйма в диаметре.

   • Сделайте 8 декоративных прорезей по краю на одинаковом расстоянии друг от друга (с помощью ножа для пиццы, острого ножа или даже кухонных ножниц).

   • Поместите подготовленные булочки на смазанный маслом противень или противень, накройте легкой тканью и дайте им подняться от 20 минут до получаса.

   • Тем временем разогрейте духовку на 180 ° C или 350 ° F.

   • Смажьте каждую булочку взбитыми яичными желтками и положите немного черных и белых семян кунжута в центр каждой булочки.

   • Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке около 20 минут или до золотистого цвета.

   • Снимите и смажьте верх булочек топленым маслом.

   • Булочки в форме цветов готовы к употреблению. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

   Рекомендации по сервировке:
   Подавать с вашим любимым соусом для макания.

   Я считаю, что домашняя кухня — это вкусно и полезно. Если вы любите острый хлеб или булочки, но хотите есть немного полезнее, можно попробовать этот рецепт. 🙂 Сделайте это по-своему. И дай мне знать, как это получается. Разместите фотографию в Facebook (Recipestable) или в Twitter, чтобы я увидел, насколько прекрасным получилось ваше фото.

   ---

   Счастливой выпечки !!

   Приколите на потом:

   ВНИМАНИЕ: Все фотографии и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими уникальными словами и сделайте ссылку на Super Easy, Super Moist Chocolate Cupcakes on Recipestable. Спасибо!

   Рецепт булочек «Горячий крест» | РецептTin Eats

   Рецепт пушистых ароматных домашних булочек Hot Cross Buns! Я думаю, вы удивитесь, насколько легко приготовить горячие булочки-крестики, благодаря короткому видео с рецептами и нескольким дерзким, но эффективным советам.

   Plus, бонус версия без замешивания — рецепт самых простых в мире горячих булочек с крестиком !

   Булочки Hot Cross

   Большие, пушистые, ароматные булочки Hot Cross , такие как те, что продаются в любимой пекарне , приготовить проще, чем вы думаете. Особенно, если у вас есть стационарный миксер. Домашние горячие булочки с крестом нужно просто вываливать и перемешивать, чтобы приготовить тесто. Определенно мой предпочтительный метод!

   Эти булочки Hot Cross намного лучше стандартных, которые вы покупаете в продуктовых магазинах.Они наполнены консервантами и имеют отличный аромат искусственный . Однажды попробовав домашнее, вы больше никогда не вернетесь. Нет!

   БОНУС: Сделайте тесто сегодня, испеките свежее завтра!

   Что вам понадобится для булочек Hot Cross

   Вот что входит в домашние булочки Hot Cross Buns. Вы можете приготовить этот рецепт из любых дрожжей — быстрого роста, быстрорастворимых, активных сухих или даже свежих дрожжей.Указания даны для всех.

   Разные дрожжи — используйте любые

   Существует 3 различных типа дрожжей, и вы можете использовать любой из них для приготовления булочек Hot Cross Buns:

   • активные сухие / сухие дрожжи — дрожжи в виде порошка, которые лучше всего использовать после растворения в теплой жидкости, а затем оставить для вспенивания перед смешиванием с сухими ингредиентами (например, для булочек)

   • быстрорастворимые дрожжи / дрожжи быстрого роста (используются в этом рецепте) — эти дрожжи заставляют тесто подниматься быстрее и не требуют предварительного растворения в жидкости, просто перемешайте все одновременно;

   • свежие дрожжи — выпускаются в виде блоков, просто крошатся и растворяются в жидкости.

   ---

   Горячие булочки с крестиком — выберите один из трех способов

   В этом рецепте Hot Cross Buns я расскажу вам три различных способа приготовления теста:

   1. настольный миксер — самый простой, мой стандартный способ;

   2. разминание вручную — занимает 10 минут и требует приличной силы рук; или

   3. простая версия без замеса — все, что вам нужно, это миска, деревянная ложка и 1 минута легкого перемешивания. Самый простой способ — сделать булочки чуть менее пушистыми и не так хорошо держаться. Но это небольшой компромисс в плане экономии усилий!

   Для достижения наилучших результатов рекомендуются методы №1 и №2, а №3 — самый простой.

   ---

   Как приготовить булочки Hot Cross
   ЧАСТЬ 1 — ТЕСТО

   Это простой метод, при котором вы просто кладете все ингредиенты теста в миску, затем перемешиваете на скорости 2 в течение 5 минут ИЛИ месите вручную в течение примерно 10 минут.

   Ваше тесто готово, когда оно станет гладким и эластичным — см. № 4 ниже для сравнения до и после замеса.

   ЧАСТЬ 2 — ПОДЪЕМ

   Когда тесто станет гладким, поместите его в миску, накройте пищевой пленкой * и оставьте в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. Моё безотказное место — сушилка! Дайте ему поработать (пустой) в течение 3 минут, затем выключите его и поместите емкость внутрь. Тепло и без ветра — идеальные условия для подъема теста!

   * Я знаю, что липкая пленка не экологически безопасна, но она действительно наиболее эффективна и безопасна.Влажное полотенце становится холодным, что может помешать поднятию теста, тарелка или крышка кастрюли не закрываются достаточно, чтобы удерживать тепло и влажность.

   ЧАСТЬ 3 — ФОРМОВЫЕ ШАРИКИ

   Чтобы сформировать из шариков гладкие круглые булочки Hot Cross , я считаю, что лучший способ выглядит следующим образом:

   • Сформировать тесто в бревно, разрезать на 12 частей;

   • Возьмите кусок, затем свяжите его, как денежный мешок — одна сторона превратится в гладкий круглый купол; и

   • рулон / пресс / сформируйте аккуратный шар, положив шар в форму для выпечки ровной стороной вверх.

   ЧАСТЬ 4 — Подъем №2

   Оберните пищевой пленкой маслом, затем слегка накиньте на булочки. Оставьте на 40 минут, пока они не увеличатся почти вдвое — достаточно около 75%.

   ЧАСТЬ 5 — КАК СДЕЛАТЬ КРЕСТЫ для булочек Hot Cross

   Простое смешивание воды и муки, главное — добиться нужной консистенции. Слишком тонкий, и в духовке он будет растекаться повсюду. Слишком толстый, и вы получите жесткие, жесткие веточки на поверхности ваших мягких булочек!

   ЧАСТЬ 6 — ВЫПЕЧКА!

   Выпекать 22 минуты или пока булочки не станут темно-золотисто-коричневого цвета.Я считаю, что цвет — лучший индикатор для этого рецепта. Бледный = недоваренный. Сгоревший = 😩

   ЧАСТЬ 7 — БЛЕСК!

   Прекрасная блестящая отделка Hot Cross Buns — это просто смесь нагретого абрикосового джема и небольшого количества воды. Просто разогрейте в микроволновой печи, перемешайте до однородной массы, затем слегка нанесите на поверхность.

   Замените другим джемом или медом, кленовым сиропом, золотистым сиропом или другими блестящими сиропами.

   Советы для ЛУЧШИХ булочек Hot Cross!

   • ПРОВЕРЬТЕ ДРОЖЖИ срок годности! Проблема №1, потому что большинство людей не очень часто выпекают на дрожжах, а дрожжи действительно исчезают! Если у ваших дрожжей истек срок годности, ИЛИ вы хранили их в жарких влажных условиях (вместо холодильника или морозильника), ваше тесто не поднимется.

   • Дрожжевой тест , если вам интересно: в маленькой миске смешайте 2 столовые ложки очень теплой водопроводной воды со щепоткой сахара и 1/4 чайной ложки дрожжей. Оставить в очень теплом месте на 5-10 мин. Если поверхность вспенивается, как показано ниже, дрожжи живы и их можно использовать.

   • Ключ к консистенции теста. Чем липче тесто, тем мягче и влажнее будут ваши булочки, потому что мягкое тесто = легче поднимается. Поэтому вам нужно использовать минимальное количество муки, чтобы тесто отрывалось от стенки миски при замешивании, но оставалось мягким.

   • Слишком много муки = сухое твердое тесто = нет подъема = булочки твердые, как камни

   • Начните с меньшего количества муки — проще добавить больше муки, чтобы получить нужную консистенцию теста, чем пытаться собрать слишком сухое тесто, добавляя больше жидкости. Итак, этот рецепт начинается с 4 1/4 стакана муки, которая должна быть на или меньше того, что вам действительно нужно, а затем призывает добавить до 1/4 стакана муки Extra Flour, чтобы она не была слишком липкой;

   • Влажность, погода и марка муки — все это влияет на точное количество необходимой муки.Летом я использую полную муку Extra 1/4 стакана (горячее, влажное, более теплое тесто = более липкое и мягкое)) и часто не добавляю муку Extra зимой (холодное = тесто остывает быстрее = менее липкое).

   • Гладкое тесто — смотрите выше и в коротком видео с рецептами ниже, чтобы сравнить, как должно выглядеть тесто до / после замеса. Если вы не будете месить достаточно, ваши булочки не будут мягкими и пушистыми!

   • Нет настольного миксера и вы не можете замесить вручную? Используйте прилагаемый метод приготовления булочек с горячим крестом без замеса! Подробнее об этом ниже.

   • Нет дрожжей? Извините, без дрожжей этот рецепт не годится!

   • Не пропустите охлаждение булочки — Я знаю, я знаю, вы хотите разрезать эти булочки, когда они только что вынуты из духовки. Но не надо! Если вы это сделаете, они будут казаться рыхлыми внутри. Они выглядят приготовленными , но имеют тестообразную консистенцию, когда вы их надкусываете. Им нужно 20 минут, чтобы закончить приготовление / просохнуть внутри.

   ---

   Сверхлегкий вариант: булочки Hot Cross без замеса

   Это самый простой способ приготовить горячие булочки с крестиком, и я предоставил его в качестве дополнительного рецепта в самом низу этого поста.

   Горячие булочки с крестиком без замешивания в точности соответствуют названию — это булочки с горячим крестом, которые готовятся без замешивания теста. Тесто получается более рыхлым, почти как густое тесто для маффинов, которое вы перемешиваете деревянной ложкой, затем даете ему подняться и выполняете те же действия, что и выше.

   Конечный результат незначительно отличается от замешанной версии. Булочки приподнимаются чуть меньше и не держатся — на следующий день они немного суше.

   Я говорю, что они не так сильно поднимаются, но они все равно очень мягкие и пушистые.Видеть?

   В этом мире очень мало вещей, которые могут сравниться с запахом свежеиспеченных домашних булочек Hot Cross Buns, только что вынутых из духовки.

   Это запах, которым мы можем наслаждаться только раз в год, около Пасхи. Так что давайте извлечем из этого максимум удовольствия! — Наги хх

   ---

   Посмотрите, как это сделать

   Видео рецепта булочек Hot Cross Buns! ПРИМЕЧАНИЕ: это классические булочки Hot Cross Buns, а не версия без замеса. Для булочек No Knead Hot Cross см. Во вступлении к рецепту ссылки на соответствующее видео.

   Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

   Рецепт булочек Hot Cross

   Автор: Nagi

   Подготовка: 25 мин.

   Готовка: 20 минут

   Восход: 2 часа

   Всего: 2 часа 45 минут

   Десерт

   Западный

   Порций12

   Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

   Рецепт видео выше. Пушистые домашние булочки Hot Cross с идеальными пряностями! Посмотрите видео, чтобы увидеть тесто до и после замеса, а также то, как я скатываю шарики, чтобы получить красивые гладкие золотистые вершины. Также смотрите ниже версию NO KNEAD!

   Инструкции

   • Положите муку, дрожжи, сахар, все специи, корицу и соль в большую миску. Кратковременно перемешайте настольным миксером с крючком для теста.

   • Добавьте масло, молоко, яйцо, султан и цедру.

   • Стоячий миксер: Мешайте до образования однородного эластичного теста — 5 минут на скорости 2 стационарного миксера.Через 1 минуту при необходимости добавьте больше муки, ровно столько, чтобы тесто отошло от миски при замесе и не сильно прилипло к пальцам. (Примечание 5).

   • Вымешивание вручную: Либо посыпьте рабочую поверхность мукой и месите вручную в течение 10 минут.

   • Тесто достаточно замешано , когда оно гладкое, и не ломается при растяжении — см. Фото-видео для сравнения до / после.

   Rise # 1:

   • Оставьте тесто в миске, накройте пищевой пленкой и поместите в теплое место, где нет ветра, чтобы оно поднялось, пока оно не увеличится вдвое.Это займет от 30 минут до 1 1/2 часа в зависимости от температуры воздуха — см. Примечание 6.

   Формирование шариков (посмотрите видео, это полезно):

   • Проведите линию 31,5 x 23,5 см / 9 противень 13 дюймов с бумагой для выпечки с выступом.

   • Удалите липкую пленку и выдавите тесто, чтобы оно спустилось.

   • Присыпьте рабочую поверхность мукой, поместите тесто на рабочую поверхность, сформируйте бревно — это позволит выпустить воздух. Разрежьте на 12.

   • Возьмите один кусок и надавите ладонью, затем пальцами соберите шар, затем ненадолго раскатайте тесто, чтобы сформировать шар.Это растягивает тесто с одной стороны, и таким образом я получаю красивую гладкую поверхность.

   • Поместите мяч гладкой стороной вверх на лоток. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Выровняйте их 3 x 4.

   Rise # 2:

   • Слегка сбрызните кусок пищевой пленки маслом (любым), затем свободно положите на поднос.

   • Верните противень в теплое место и поднимите на 30–45 минут, пока тесто не поднимется примерно на 75% (размер меньше чем вдвое).

   • В ходе промежуточного этапа подъема №2 предварительно разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F (все типы духовок).

   Крестики:

   • Муку и воду смешать до образования густой жидкой пасты — требуемую толщину см. В видео.

   • Положите ложку в круглый кондитерский мешок диаметром 3 мм или в небольшой пакет с застежкой-молнией, затем отрежьте уголок.

   • Снимите пищевую пленку и крестики трубок с булочек. Двигайтесь медленно, чтобы он обнимал изгибы.

   Выпечка / глазурь:

   • Выпекайте 22 минуты или пока поверхность не станет темно-золотисто-коричневой.Цвет поверхности — лучший тест для этого рецепта.

   • Тем временем поместите варенье и воду в миску и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Смешайте, чтобы соединиться.

   • Выньте булочки из духовки. Используйте выступ, чтобы поднять булочки на решетку для охлаждения.

   • Смажьте теплой смесью для варенья. Дайте остыть, чтобы нагреться перед подачей на стол.

   Примечания к рецепту: 1. Дрожжи: Используйте любые дрожжи с маркировкой быстрорастворимые или быстрорастущие дрожжи. Я использую сушеные быстрорастворимые дрожжи Lowan (красная трубка, продается в проходе для выпечки Woolies / Coles). ПРОВЕРКА ДРОЖЖЕЙ , чтобы убедиться, что дрожжи все еще активны (если вы только что не купили / открыли новую бутылку): смешайте 1 чайную ложку дрожжей с 1/2 чайной ложки белого сахара и 1/4 стакана теплой воды (40C / 100-110F). Оставьте 10 минут. Пенистая и сливочная, пахнет дрожжами = дрожжи хороши. Если пены нет, то она мертвая. Пора получить еще одну! Нормальные дрожжи / активные сухие дрожжи — те же ингредиенты, но начиная со следующего:
   • смешайте дрожжи, 2 чайные ложки сахара и все теплое молоко в миске, затем оставьте 5-10 минут, пока поверхность не станет пенистой;
   • добавить все остальные ингредиенты (включая оставшийся сахар минус 2 чайные ложки, использованные выше), затем перемешать / замесить в соответствии с рецептом; и
   • действуйте согласно рецепту.
   Свежие дрожжи (поставляется в виде крошащихся блоков, а не порошка, как сухие дрожжи) — используйте 27 г / 0,9 унции. Раскрошите его в молоке и дайте постоять, пока он не вспенится, так же, как при использовании активных сухих дрожжей, как описано выше. 2. Теплое молоко — Горячее горячее молоко убивает дрожжи. Нагреваю 45 секунд на высокой мощности в микроволновке. Тест такой: воткни палец. Если бы это была ванна, было бы приятно? Хороший. Не слишком жарко и не слишком холодно! 3. Хлеб также более пушистый и нежный, если он приготовлен из хлебной муки, а не из обычной муки.Однако этот рецепт отлично подходит и для обычной белой муки. Количество муки — различается круглый год, разными марками муки. Начните с 4 1/4 стакана, чтобы быть в безопасности (лучше начать с липкости и добавить больше муки по мере необходимости), ожидайте добавления еще 1/4 стакана. НЕ добавляйте слишком много муки — в результате получится сухое тесто = крутые булочки. 4. Ароматизаторы
   • Специи — По умолчанию я использую «Все специи», но я также использую «Смешанные специи», и никто никогда не узнает разницы. Добавка: 1 чайная ложка корицы, по 1/2 чайной ложки каждой гвоздики и мускатного ореха
   • Султанас: В некоторых рецептах говорится, что султан следует добавлять после того, как тесто замесено или поднялось.Если вы сделаете это, вам будет очень сложно равномерно распределить их по тесту. Если добавить их перед замешиванием, некоторые из них получатся раздавленными. Но в конечном результате это не заметно.
   • Апельсин — используйте 2 апельсина, если вы хотите более выраженный апельсиновый вкус, или замените 1/2 стакана засахаренной цедры цитрусовых.
   • Чок-чипсы! Используйте 2 чашки вместо султанов (больше, и в итоге вы получите довольно липкую серединку из растопленного шоколада!)
   5. Тесто: Время ~ 5 мин, скорость 2 с KitchenAide.При необходимости добавьте дополнительную муку, чтобы тесто не выходило из миски — хитрость заключается в том, чтобы использовать минимум, чтобы тесто оставалось мягким, чтобы оно легко поднималось (= пушистые булочки), но ровно столько, чтобы тесто не сильно прилипало к вашей тарелке. пальцы (хотя должны быть немного липкими). Крутое тесто из слишком большого количества муки = крутые булочки! 6. ТЕПЛОЕ МЕСТО для теста: Я делаю это круглый год — использую свою сушилку. Смейтесь — но попробуйте! Запустите (пустую) сушилку на 1-2 минуты, затем поместите емкость внутрь. Если вы это сделаете, тесто поднимется за 40 минут.Даже если на улице идет снег! 7. Варенье — переводник с любым замятием для получения глянцевого покрытия. Абрикос лучше всего, потому что он прозрачный. Красные пробки будут более яркими. ИЛИ добавить мед или золотой сироп (следуйте тому же количеству и указаниям). Кленовый сироп — без воды. 8. ХРАНЕНИЕ / СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ:
   • Сделайте сегодня, испеките завтра — Сделайте Rise # 1, затем следуйте инструкциям, чтобы сформировать шары в соответствии с рецептом и поместить в лоток, чтобы сделать Rise # 2. Только положите его вместо этого в холодильник.Оставьте на ночь. Затем достаньте из холодильника и поставьте в очень теплое место. Как только холод уйдет и тесто вернется к комнатной температуре, начнется подъем №2 в соответствии с рецептом. После извлечения из холодильника на приготовление «Приготовления №2» уходит 2,5–3,5 часа. Тогда выпекайте по рецепту! (Бонус: они еще вкуснее, если вы забегаете вперед, потому что тесто приобретает вкус за ночь!)
   • Лучше всего подавать в день выпечки: Как и весь домашний хлеб, его лучше всего подавать в день выпечки.Остается более свежим и мягким, если вы используете хлебную муку.
   • Для следующего дня повторный нагрев имеет решающее значение, чтобы снова сделать их мягкими и влажными — 15 секунд в микроволновой печи! Эти замораживают здорово, потом просто размораживают. Чтобы разогреть партии, я кладу их на поднос и накрываю фольгой (чтобы поверхность не становилась слишком хрустящей), затем повторно нагреваю до 160 ° C / 320 ° F в течение 8 минут или около того.

   Информация о питании:

   Порция: 80 г Калорий: 217 ккал. (11%)

   Ключевые слова: домашние горячие булочки с крестиком, рецепт горячих поперечных булочек

   Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

   Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

   Булочки Hot Cross без замеса (так легко!)

   Автор: Nagi

   Подготовка: 20 минут

   Готовка: 20 минут

   Всего: 40 минут

   Десерт

   Порций12

   Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

   Это необычная версия Hot Cross Buns без замешивания, которую невероятно просто приготовить! По вкусу и внешнему виду ничем не отличается от классической версии (см. Выше), за исключением того, что они поднимаются немного меньше (вы можете сказать, только если они у вас стоят рядом), а тесто поднимается дольше.В тесте больше ингредиентов (чтобы конечный результат был как можно более похожим), а булочки не так хорошо держатся — они высыхают немного быстрее (примечание 6), но их легко воскресить, разогрея! Видео про булочки выше, чтобы увидеть, как раскатать тесто в шарики и накрутить крестики. Посмотрите видео в разделе «Мягкие безмесные обеденные булочки» для теста (для теста используется тот же базовый рецепт!) 2,5 часа бездействия.

   Ингредиенты

   Булочки:

   • ▢ 1 столовая ложка сухих дрожжей — любого типа (активные сухие, быстрорастущие, быстрорастворимые) (Примечание 1)
   • ▢ 1/2 стакана (110 г) сахарной пудры (сверхтонкого сахара) или небольшого количества с нормальный белый сахар
   • ▢ 1/2 чашки (125 мл) теплой воды (Примечание 2)
   • ▢ 1 стакан (250 мл) теплого, цельного или нежирного молока (Примечание 2)
   • ▢ 4 чашки (600 г) хлеба мука + дополнительный компонент для присыпки (Примечание 3)
   • ▢ 2 чайные ложки порошка корицы
   • ▢ 2 чайные ложки All Spice ИЛИ Mixed Spice
   • ▢ 1/2 чайной ложки соли
   • ▢ 1-2 апельсина, только цедра (Примечание 4)
   • ▢ 1 1/2 чашки (210 г) султана (Примечание 4)
   • ▢ 50 г / 3.5 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
   • ▢ 2 яйца комнатной температуры, слегка взбитые вилкой

   Инструкции

   • Поместите дрожжи и 2 чайные ложки сахара в миску среднего размера, затем влейте воду. Оставить на 5 минут, пока не вспенится.

   • Положите в миску муку, оставшийся сахар, соль и специи. Взбейте, чтобы смешать.

   • Сделайте в центре колодец. Добавьте оставшиеся ингредиенты для булочек и влейте дрожжевую жидкость, включая всю пену.

   • Перемешайте деревянной ложкой до состояния однородной массы — получится густое тесто для маффинов. Не текучий, но густой и липкий.

   Rise # 1:

   • Оставьте тесто в миске, накройте влажным (чистым) кухонным полотенцем и поместите в теплое место, чтобы оно поднялось примерно на 1 1/2 — 2 часа. См. Примечание 5, чтобы узнать, как я это делаю (вы будете смеяться — но это работает каждый раз!). Тесто увеличится в три раза и на поверхности будет пузыриться.

   Forming Balls (посмотрите видео, это полезно):

   • Line a 31.Противень 5 x 23,5 см / 9 x 13 дюймов с бумагой для выпечки с выступом.

   • Снимите кухонное полотенце и выдавите тесто для выпуска воздуха.

   • Присыпьте рабочую поверхность мукой, поместите тесто на рабочую поверхность. слегка замесите (чтобы выпустить воздух) и сформируйте бревно. Разрежьте на 12 равных частей.

   • Возьмите один кусок и надавите ладонью, затем пальцами соберите его в шар, затем ненадолго раскатайте тесто, чтобы получился мяч.Это растягивает тесто с одной стороны, и таким образом я получаю красивую гладкую поверхность.

   • Поместите мяч гладкой стороной вверх на лоток. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Выровняйте их 3 x 4.

   Rise # 2:

   • Слегка сбрызните кусок пищевой пленки маслом (любым) и положите на поднос.

   • Верните противень в теплое место и оставьте на 45 мин — 1 час, пока тесто не поднимется примерно на 75% (размер меньше чем вдвое).

   • Во время промежуточного подъема №2 предварительно разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F (все типы духовок).

   Крестики:

   • Смешайте муку и воду до образования жидкой пасты — требуемую толщину см. В видео.

   • Положите ложку в круглый кондитерский мешок диаметром 3 мм или в небольшой пакет с застежкой-молнией, затем отрежьте уголок.

   • Снимите пищевую пленку и крестики трубок с булочек. Двигайтесь медленно, чтобы он обнимал изгибы.

   Выпечка / глазурь:

   • Выпекайте 22 минуты или пока поверхность не станет темно-золотисто-коричневой. Цвет поверхности — лучший тест для этого рецепта.

   • Тем временем поместите варенье и воду в миску и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Смешайте, чтобы соединиться.

   • Выньте булочки из духовки. Смажьте смесью варенья, пока она теплая.

   • Используйте выступ, чтобы поднимать булочки на охлаждающую стойку. Дайте остыть, чтобы нагреться перед подачей на стол.

   Примечания к рецепту: 1. Дрожжи — 1 столовая ложка сухих дрожжей = 9 граммов Я использую сушеные быстрорастворимые дрожжи Lowan (красные тюбики, продаются в проходе для выпечки Woolies / Coles), которые технически не нужно вспенивать перед использованием, но в этом нет никакого вреда, и я делаю это по привычке + также потому, что тогда то же самое шаги относятся к любым сухим дрожжам.Если вы используете пакеты, вы можете просто использовать 2 пакетика по 7 г, то есть 4 1/2 чайных ложки, что немного больше 1 столовой ложки, но это отлично работает. Не имеет дрожжевого вкуса и заставляет его немного подняться. В противном случае отмерьте 1 столовую ложку. Если дрожжи не вспениваются, извините, что они неактивны, поэтому ваши булочки не поднимутся. 🙁 Чтобы использовать свежие дрожжи (они поставляются в виде крошащихся блоков, а не порошка, как сухие дрожжи), используйте 27 г / 0,9 унции. На самом деле вам не нужно растворять его в жидкости, как я делаю с сухими, но в этом нет никакого вреда, и поэтому для консистенции раскрошите его и дайте постоять, пока он не вспенится, так же, как при использовании сухих дрожжей. 2. Молоко — Ошпаривание горячего молока и горячей воды убивает дрожжи. Я нагреваю молоко в течение 45 секунд в микроволновой печи и использую теплую воду из-под крана. Тест такой: воткни палец. Если бы это была ванна, было бы приятно? Хороший. Не слишком жарко и не слишком холодно! 3. Мука — Хлеб также получается более пушистым и нежным, если он приготовлен из хлебной муки, а не из обычной муки. Однако этот рецепт отлично подходит и для обычной белой муки. 4. Ароматизаторы
   • Специи — По умолчанию я использую «Все специи», но я также использую «Смешанные специи», и никто никогда не узнает разницы.Добавка: 1 чайная ложка корицы, по 1/2 чайной ложки каждой гвоздики и мускатного ореха
   • Султанас: В некоторых рецептах говорится, что султан следует добавлять после того, как тесто замесено или поднялось. Если вы сделаете это, вам будет очень сложно равномерно распределить их по тесту. Если добавить их перед замешиванием, некоторые из них получатся раздавленными. Но в конечном результате это не заметно.
   • Апельсин — используйте 2 апельсина, если вы хотите более выраженный апельсиновый вкус, или замените 1/2 стакана засахаренной цедры цитрусовых.
   5.ТЕПЛОЕ МЕСТО для теста: Я этим и занимаюсь круглый год — использую свою сушилку. Смейтесь — но попробуйте! Запустите (пустую) сушилку на 1-2 минуты, затем поместите емкость внутрь. В этом случае тесто поднимется за 1,5 часа. Даже если на улице идет снег! 6. ХРАНЕНИЕ / ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВПЕРЕДИ: Как и весь домашний хлеб, его лучше всего подавать в день его приготовления. Версия без замеса держится хуже, чем версия с замешиванием — больше сохнет. На следующий день повторный нагрев имеет решающее значение, чтобы они снова стали мягкими и влажными — 15 секунд в микроволновой печи! Эти замораживают здорово, потом просто размораживают.Чтобы разогреть партии, я кладу их на поднос и накрываю фольгой (чтобы поверхность не становилась слишком хрустящей), затем повторно нагреваю до 160 ° C / 320 ° F в течение 8 минут или около того. Или разрезать пополам и поджарить.

   Информация о питании:

   Порция: 83 г Калорий: 222 ккал. (11%)

   Ключевые слова: рецепт горячего кросса

   Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

   Первоначально опубликовано в марте 2017 г., обновлено в апреле 2020 г. с новым видео и новыми этапами процесса.

   Самые популярные рецепты хлеба!

   ---

   Жизнь бульдозера

   Не волнуйтесь! Это пасхальное яйцо, подходящее для собак !!

   Мягкая молочная булочка (булочки, запеченные в фритюрнице и в духовке)

   Безусловно, мой любимый рецепт молочных булочек, и вы можете приготовить их во фритюрнице или в духовке! Эти легкие, ультра-мягкие и воздушные булочки с молоком сделаны из нескольких ингредиентов, и никогда еще не были такими вкусными.

   Если вы помните из нашего поста с рецептами апельсинового торта для фритюрницы , муженек — пекарь в семье.Он может превратить любое жидкое тесто в магию. Но когда дело доходит до хлеба, я беру все на себя!

   Попутно я узнал от него несколько советов и приемов. Он очень точен. Как вы могли видеть в наших Instagram Stories , когда он воссоздал этот рецепт хлеба и измерил тесто линейкой.

   Чем хорош этот рецепт молочной булочки

   Этот рецепт молочной булочки можно приготовить во фритюрнице или в духовке.

   Они мягкие, ароматные и отлично заправлены маслом.

   Они взбиваются, как твоя любимая пернатая подушка.

   Их можно приготовить на воде, но лучше всего на теплом молоке.

   Они вызывают привыкание и заставляют ваш дом пахнуть любимой выпечкой.

   Этот рецепт проверялся снова и снова.

   Ингредиенты и как приготовить рецепт молочной булочки

   Следуйте этим советам и уловкам, чтобы каждый раз делать эти хлебные булочки идеальными.

   С приближением Дня благодарения я не только думаю об использовании фритюрницы, чтобы приготовить эту восхитительную грудку индейки, и эту глазированную морковь, или эту зеленую капусту быстрого приготовления; но я уже несколько месяцев совершенствую эти домашние булочки, так как они идеально подходят для любого ужина.

   Вот что вам понадобится — быстрое пошаговое руководство по приготовлению молочного рулета.

   Универсальная мука: Я рекомендую вам просеять муку. Это позволяет муке быть легкой, без комков, а также помогает муке хорошо смешиваться с другими ингредиентами. Хотя просеивание не обязательно, оно помогает.

   Сахар и соль: Сахар и соль не только уравновешивают друг друга, но и добавляют аромат тесту.

   Растворимые дрожжи: Я использую Растворимые дрожжи Saf . Но подойдет любой бренд дрожжей. Дрожжи необходимы, чтобы тесто поднялось.

   Теплое молоко и масло: Невозможно получить булочки без молока. Молоко делает тесто более густым, придает легкий кремовый цвет и смягчает его при замесе.

   Яйца: Яйца — это связующее вещество, которое скрепляет хлеб до и после процесса выпечки.Яичный желток в сочетании с молоком сделает внешний слой хрустящим и золотистым.

   Замес, форма и запекание

   [mv_video doNotAutoplayNorOptimizePlacement = ”false” doNotOptimizePlacement = ”false” jsonLd = ”true” key = ”mi5dv8wujxjluck4ff18” ″ https: // ”media res.cloudinary.com/v1604286634/gqlyakpfhheijiwi0zfq.jpg ”title =” Мягкие молочные булочки ”объем =” 70 ″]

   Объедините ингредиенты и замесите тесто

   Я рекомендую использовать для этого высококачественный миксер, например этот кухонный смеситель.В противном случае вы можете сделать это вручную. Обратите внимание, что процесс займет больше времени, если вы решите смешивать ингредиенты вручную.

   Просейте муку в миску. Добавьте сахар, соль и дрожжи. Хорошо перемешайте.

   Нагрейте молоко примерно до 110 градусов. Если у вас нет термометра, другой способ проверить молоко — взять чистый указательный палец и воткнуть его в середину теплого молока. Он не должен гореть, но должен быть теплым.

   Будьте осторожны при использовании этого метода.Если молоко слишком горячее, это может вызвать ожоги.

   Взбейте яйца, затем вылейте яйца в смесь. Хорошо перемешайте, пока не увидите, как начинают образовываться комочки.

   Затем медленно добавьте молоко и масло. Это также время, когда вы хотите установить таймер на 12 минут.

   Сформируйте тесто

   Смажьте большую миску и слегка смажьте ее маслом или сливочным маслом. Сформируйте из теста шар, используя метод сгиба, см. Рисунок 11 выше.

   Расстойка теста

   Накройте форму чистым кухонным полотенцем, настаивайте в течение часа в теплом месте или пока тесто не заполнит чашу.

   Разделите тесто

   Когда тесто поднимется. Пора делить тесто. Сначала раскатайте тесто в квадрат размером 12 дюймов. Чтобы быть более точным, вы можете использовать линейку, как это делал мой муж

   Возьмите кусок и начните скатывать его в маленький шарик; используя метод сгиба под.Лучше всего использовать шкалу для равномерного размера. Или воспользуйтесь круглым ножом для печенья.

   Повторяйте этот шаг, пока не используете все тесто. Выложите раскатанное тесто на большой противень или форму для запекания, выложенную пергаментной бумагой.

   Время для второго расстойки

   После того, как вы раскатали тесто до желаемого размера и переложили его на форму для выпечки или противень для печенья, выстланный пергаментной бумагой, снова накройте тесто чистым кухонным полотенцем и оставьте расстойку в течение 45 минут. .

   Время выпекать хлеб

   Разогрейте духовку до 325 градусов или 300 градусов во фритюрнице.

   Смажьте верх теста яичной жидкостью (молоко и яичный желток) и выпекайте 18 минут в духовке и 15 минут во фритюрнице или пока верх не станет золотисто-коричневого цвета.

   Подача, хранение и разогрев оставшейся булочки с молоком

   Достаньте хлеб из духовки или фритюрницы, охладите на сковороде в течение 10 минут, затем осторожно достаньте из формы и охладите на решетке.

   Эту молочную булочку лучше всего добавлять с маслом или с супами.

   Остатки хлеба можно хранить в герметичных контейнерах, не содержащих влаги. Перед хранением хлеб необходимо полностью остудить. Хлеб остается свежим до 5 дней при комнатной температуре и дольше в холодильнике.

   Примечания

   • (1) Вы также можете использовать круглую сковороду 9 ″ x2 ″ или квадратную сковороду 8 ″ x8 ″. Возможно, будет проще разделить тесто на девять частей для формы размером 8 x 8 дюймов.

   Другие рецепты фритюрницы, которые могут вам понравиться

   Если вам понравился этот рулет из молочных булочек, попробуйте следующие:

   Булочки с корицей для фритюрницы

   Фритюрница Oreos

   Жареная фритюрница

   Кстати, нам очень приятно видеть рецепты, которые вы готовите на нашем сайте?

   Нам особенно хотелось бы узнать, пробовали ли вы этот рецепт, отметьте нас в Instagram или Facebook , чтобы мы могли увидеть ваше прекрасное блюдо.

   Кроме того, мы были бы признательны, если бы вы поставили ему оценку ниже!

   Рецепт мягких молочных булочек

   Пикантные мысли

   Эти молочные булочки станут вашими любимыми булочками для себя и своей семьи. Они очень мягкие, вызывают привыкание, маслянистые, их можно приготовить во фритюрнице или в духовке. Эти булочки из молочного хлеба требуют всего нескольких ингредиентов, и они очень вкусные.

   Время приготовления 10 минут

   Время приготовления 18 минут

   Время расстойки / подъема 1 час 45 минут

   Общее время 2 часа 13 минут

   Стороны курса

   Кухня Американская

   Порции на 12 человек

   9049 ккал Ингредиенты

   1x2x3x

   • 5 стаканов универсальной просеянной муки
   • 2 больших яйца Слегка взбитые
   • 2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры; Плюс еще для опрыскивания
   • 2 столовые ложки сахара Плюс 1 чайная ложка
   • 1 ½ чайной ложки кошерной соли
   • 2 ¼ чайной ложки растворимых дрожжей или 1 пакет
   • 1 чашка теплого молока
   • 1 столовая ложка молока 1
   яичный желток Яичный желток Для смешивания с 1 столовой ложкой молока

   Инструкции

   • Разогрейте молоко в микроволновой печи.Температура должна быть не более 110 градусов. Отложите в сторону. Затем взбейте два яйца в отдельной миске. Отложите в сторону. Просейте через сито или просеиватель муки 5 стаканов муки в большую стоящую миску для смешивания. Добавьте сахар, соль и дрожжи. Перемешайте в духовке. Пока машина работает, медленно добавляйте молоко. Как только будет добавлено молоко, добавьте взбитые яйца. Используйте лопатку для запекания, чтобы очистить край миски, чтобы вся мука смешалась. Во время перемешивания добавьте сливочное масло, установите таймер на 12 минут и увеличьте скорость до 2.Месите в машине, пока не сработает таймер. Слегка посыпьте мукой чистую поверхность и выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Сформируйте из теста шар, используя метод складывания. Смотрите фотографии в посте. Поместите тесто в большую чистую миску, желательно слегка смазанную маслом, чтобы оно не прилипало. Накройте миску чистым кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 1 часа в теплом месте или пока тесто не увеличится вдвое. Насыпьте муку на чистую поверхность, пробейте ее в середине теста и переложите тесто на посыпанную мукой поверхность.См. Изображения для руководства. Слегка прижмите тесто к тесту и сформируйте его в квадрат диаметром 12 дюймов.
   • Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой, вытащите небольшое количество теста, сформируйте из него шар и раскатайте круговыми движениями на Поверхность муки круговыми движениями. Поместите тесто на форму для выпечки с подкладкой (или в форму, подходящую для фритюрницы) на расстоянии около ½ дюйма друг от друга. Мое тесто весило 1,25 унции. Повторяйте шаги, пока не получите использовали все тесто.Накройте тесто чистым полотенцем. дать подняться в теплое место на 45 минут. после того, как тесто поднялось, разогрейте духовку до 325 градусов. В отдельной миске взбейте 1 столовую ложку молока и яичный желток. Раскройте тесто, слегка смажьте его яичной смесью. Не надавливайте, пока добавляете смесь, так как она сделает тесто гладким и не поднимет его при выпекании. Выпекайте хлеб 18 минут в духовке на основе 325 ° с топленым маслом и наслаждайтесь.

   Инструкции по воздушной фритюрнице

   • При выпекании хлеба во фритюрнице обязательно предварительно нагрейте фритюрницу.Выпекать хлеб при температуре 300 ° 15 минут. Смажьте растопленным маслом и наслаждайтесь.

   Видео

   Примечания

   Лучшие советы по выпечке идеального хлеба по рецепту молочной булочки

   • Помните о размере фритюрницы.

     No related posts.