Булочки Синабон в домашних условиях

Булочки Синнабон (Cinnabon) были придуманы в начале 1980-х годов в США. Ричард Комен, создавший рецепт этого замечательного лакомства, в 1985 году основал сеть одноименных кафе-пекарен, где эти булочки стали «изюминкой» меню. Пекарни «Cinnabon» быстро стали очень популярны, и сейчас под этой торговой маркой работает уже больше 1000 кафе по всему миру. Есть они и в России.

Оригинальный рецепт синабонов его автор держит в строжайшем секрете. Впрочем, зная основные ингредиенты и увидев результат, не так сложно даже в домашних условиях испечь булочки, настолько похожие на настоящие синнабоны, что разницу уловит только профессиональный дегустатор. Разнообразные варианты этих рецептов разлетелись по всему миру, и название булочек в бытовой речи стало уже нарицательным. Сейчас кухарки называют синабонами почти любые булочки, приготовленные по аналогичному принципу.

Рецепт булочек Синабон довольно гибок, и его можно модернизировать до бесконечности, создавая на его основе разнообразные и очень вкусные десерты. Сейчас российские хозяйки пекут дома синабоны с маком, из шоколадного, дрожжевого или готового слоеного теста, используют разный крем для глазури. Но неизменным остается главное: булочки делают из пласта теста, присыпанного корицей и сахаром (и, по желанию, другими подходящими добавками), свернутого в рулет и нарезанного на порционные кусочки. А уже испекшиеся булочки покрывают сверху кремом (глазурью).

Впрочем, первый раз лучше всего печь синнабоны по классическому рецепту. Именно с ним я вас сейчас и познакомлю. А потом, когда набьете руку, можно его разнообразить, добавляя, например, мак в присыпку, какао в тесто, делая шоколадный крем для глазури и т.п. Есть где развернуться кулинарной фантазии!

Чтобы булочки получились вкусными и пышными, а мякиш был красивый и ровный, необходимо правильно замесить тесто. Итак, приступаем к приготовлению теста. В первую очередь необходимо определиться с дрожжами, поскольку булочки готовятся на дрожжевом тесте. Можно готовить как на свежих прессованных дрожжах, так и на сухих. Разница лишь в том, что живые прессованные дрожжи хранятся в холодильнике только до 4-х недель и по количеству их нужно брать примерно в три раза больше. Также перед применением их нужно растворять в воде или молоке, чтобы оживить. А сухие дрожжи в закрытой упаковке могут спокойно храниться пару лет в сухом темном месте. Брать их нужно в меньшем количестве. Кроме того, следует различать сухие активные дрожжи и быстродействующие или инстантные. Активные дрожжи нужно также как и прессованные растворять в воде, чтобы оживить. Быстродействующие не нужно растворять в воде, можно сразу добавлять к муке, что значительно сокращает время приготовления теста.

В этот раз я использовала быстродействующие (инстантные) дрожжи. Мне понадобилась вся упаковка в 11 граммов. Но поскольку срок годности дрожжей у меня уже вышел, я решила проверить будут ли работать эти дрожжи и растворила пакетик дрожжей в 50 мл чуть теплой воды. Вода не должна превышать 40 градусов, иначе дрожжи погибнут. Для дополнительной активизации дрожжей я добавила столовую ложку сахарного песка и оставила на пол часа их бродить. Если пенная шапочка образовалась, значит дрожжи активны. Пока дрожжи активируются приготовим сдобу.

Подогреваем молоко, чтобы оно было теплым. Добавляем соль, сахар, сливочное масло. Необходимо, чтобы все ингредиенты растворились. Если молоко перегрелось, даем ему чуть остыть и вбиваем два яйца, перемешиваем венчиком или вилкой.

Добавляем подошедшие дрожжи, снова перемешиваем.

Просеиваем все количество муки, чтобы она обогатилась кислородом, и выпечка получилась более воздушной. Но часть муки отсыпаем, ее будем добавлять частями, поскольку мука у всех разная и может понадобится немного большее или меньшее количество. В миску просеиваем 500 граммов муки. В центре делаем углубление и вливаем сдобу. Перемешиваем ложкой. Добавляем частями оставшуюся муку. У меня ушло ровно 630 граммов. Тесто выкладываем на горизонтальную поверхность, подпыленную мукой, и начинаем вымешивать тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным и не прилипать к рукам. Смазываем чашу маслом и выкладываем туда тесто.

Прикрываем пищевой пленкой. Ставим в теплое место примерно на час, чтобы оно увеличилось вдвое.

Чтобы мякиш у булочек получился красивый и ровный, тесто нужно обмять. Во время обминки удаляется углекислый газ и активируются дрожжи. Снова кладем тесто в чашу в теплое место под пленку на 30-60 минут.

В это время приготовим начинку. Растопим сливочное масло.

Смешаем сахарный песок с ложкой корицы.

Когда тесто подошло во второй раз, выкладываем его на стол, присыпанной мукой. Еще раз обминаем, чтобы убрать клейковинные карманы, и оставляем отдохнуть еще на 5 минут, прикрываем чашей.

Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной в пол сантиметра. Примерные размеры 55 на 40 см.

Смазываем поверхность прямоугольника растопленным сливочным маслом. Один край оставляем не смазанным, чтобы тесто легко слепилось. Посыпаем смесью сахара с корицей. Оставляем пару ложек смеси, чтобы можно было обмакнуть булочку сверху.

Скатываем тесто плотно в рулет (в идеале должно получиться ровно 5 оборотов) и делим на небольшие рулетики по 4 см.

Можно сделать заранее разметку. Режем острым ножом пилящими движениями, чтобы не смять слои. Cнизу обмакиваем булочку в муку, чтобы начинка не вытекала. А верхом обмакиваем в сахарную смесь с корицей.

Выкладываем синнабоны на противень, застеленный пергаментной бумагой, силиконовым или антипригарным ковриком. Оставляем расстояние между булочек, так как они еще будут увеличиваться в размерах.

Обязательно булочки отправляем в теплое место на расстойку. Если в кухне тепло, можно оставить на столе, прикрыв пленкой. я ставлю в теплую духовку хотя бы на пол часа. За это время булочки увеличатся.

Включаем духовку: верх-низ, время 30 минут + 13 минут (в моей духовке) на прогрев, температура 180 градусов. Смотрите по своей духовке, может хватить и 20-25 минут.

Пока пекутся булочки, приготовим глазурь. Смешиваем 80 граммов сахарной пудры с мягким сливочным сыром и растопленным сливочным маслом. Перемешиваем. Глазурь должна получиться равномерной.

Через 25 минут булочки были готовы. Вынимаем их из духовки аккуратно, чтобы не обжечься горячим воздухом.

И покрываем глазурью, пока они горячие. Через некоторое время глазурь должна подсохнуть.
Можно наливать чай и наслаждаться. Приятного аппетита!

Смотрите также видео приготовления булочек Синабон по этому рецепту.

Рецепт булочек синабон | ХозОбоз

История булочек синабон

Синабон — это, конечно, слово иностранного происхождения. И если быть точными, то пишется оно с двумя «н» — синнабон. Происходит это название от английского слова «cinnabon», которым называют всемирно известную сеть кафе-кондитерских. Первая такая кондитерская появилась в 1985 году в г. Сиетл (США). А дальше интереснее, Вы верно уже догадались, что название это созвучно со словом cinnamon, которое переводится как «корица». И фокус как раз в том, что основным блюдом в этих кафе являются булочки с корицей — это так называемая «фишка», которая сделала заведения «Cinnabon» любимыми и знаменитыми. Специально для этой кондиетрской корицу сорта Макара выращивают прямо в Индонезии и оттуда рассылают по всему миру делая десерты синабон не просто вкусными — уникальными!

Но популярны не только сами булочки, а и несравненные соусы. Благодаря им булочки синабон и их рецепт сегодня узнаваемый бренд в кондитерской индустрии. Эти соусы сами по себе не меньшее произведение искусства чем булочки. Среди фирменных отмечаем: шоколадный, с орехами пекан и, конечно, самый необычный — на основе сливочного крема, так называемый, классический соус для булки синабон. Только представьте себе свежую пахучую булочку синабон с вкуснейшим шоколадом, который струится по блестящим поджаренным бочкам десерта или крупные орехи пекан в фирменной карамели синабон — это просто верх наслаждения доступный человеческим ощущениям.

Именно благодаря своей самобытности сегодня кафе-кондитерские под вывеской Cinnabon растут по всему миру как грибы после дождя. Открывают их частные предприниматели на условиях франчайзинга и, пожалуй, одним выстрелом убивают сразу двух зайцев — и деньги зарабатывают и занимаются приятным делом. Наш сегодняшний обзор расскажет Вам как приготовить синабон и Вы ощутите себя лучшим в мире кондитером, потому что от этих булочек все Ваши домашние будут просто в восторге. Но прежде несколько слов о пользе продуктов. В домашний синабон мы положили муку, сахар, сливочное масло, яйца, корицу и дрожжи, а для соуса использовали еще и сливочный сыр. Остановимся подробно на основных ингредиентах:

Польза булочек синабон

Чем полезна корица?

Нам уже понятно, что корица это фирменный ингредиент булочки синабон и это видно даже на фото. Поэтому эту специю мы сегодня рассмотрим первой. Корица — это пряность и получают ее путем измельчения коры коричного дерева. Первые упоминания о ней можно найти в древнем Китае уже в 3 веке до нашей эры. В те времена ценность пряности была настолько велика, что по приданию за килограмм корицы просили не меньше килограмма золота. У корицы весьма насыщенный состав. Есть тут и дубльные вещества, и коричные альдегиды, и эвгенол, и эфирные масла, а еще крохмал и смола. Учитывая все эти особенности, корица может похватать существенными положительными свойствами. Корица полезна при простуде и обладает жаропонижающими свойствами. Также она мочегонна поэтому полезна для печени и почек. В сочетании, например, с медом, корица является отличным средством для нейтрализации бактерий и других паразитов в кишечнике. Кроме этого, в сочетании все с тем же медом корица также незаменима для улучшения подвижности сусутаов, концентрации памяти и здоровья сердца. Так что синабон с корицей несомненно полезен уже хотя бы этим ингредиентом.

Чем полезна пшеничная мука?

Бесспорно одно, пшеничная мука прекрасное средство для восполнения сил, ведь с ее помощью можно восполнить энергию быстро и качественно, но к сожалению не на долго. Все дело в том, что мука — это быстрый углевод, а с ними надо быть очень осторожными особенно тем, кто следит за своим весом. Однако, если заменить муку пшеничную высшего сорта на спельтовую (из дикой пшеницы) или муку из твердых сортов этого самого злака, эффект будет обратным. В этом случае энергии Вы получите не меньше, но будете бодры куда дольше да и сил очень прибавится. А еще «правильная мука» повышает иммунитет, укрепляет кровеносные сосуды и борется с развитием сердечно-сосудистых заболеваний.

Чем полезно сливочное масло?

Обратим на этот продукт особое внимание, ведь рецепт синабон с корицей с классическим сливочным соусом этого ингредиента содержит более чем достаточно. Мы по прежнему не отказываемся от своих слов и считаем, что животные жиры для организма полезны и особенно это касается желудка и пищеварительной системы, но тут все зависит от количества. Синабон и их калорийность в этом случае даже у нас вызывают вопросы. Всем известно, что сливочное масло попало в немилость в основном из-за жирности так вот эти булочки и есть пример зашкаливания калорий. А представьте, если это еще и булочки синабон с шоколадом или карамелью — жирный коллапс для организма! Но это не значит, что лакомится синабон дома или в кафе нельзя — все можно, но очень не часто!

Чем полезны дрожжи?

Еще один ингредиент без которого рецепт булочек синабон с корицей был бы невозможен. Дрожжи — один из древнейший на земле продуктов, известных человечеству. Считается, что люди используют дрожжи с 6 века до н.э. Что касается пользы, которую можно от дрожжей получить, то первое что приходит в голову — это общеукрепляющее действие этого продукта. Более того, всем отлично известно благотворное влияние дрожжей на пищеварительный тракт и их способность восстанавливать здоровую микрофлору кишечника. Также дрожжи полезны при воспалении кишечника и диарее.

Чем полезны куриные яйца?

Это однозначно уникальный продукт, который содержит беспрецедентное количество витаминов — 12 и почти все известные человечеству микроэлементы. Без них, по мнению ХозОбоз не способен нормально функционировать ни один здоровый организм.

Чем полезны сливочный сыр и молоко?

В сыре все лучшие свойства молока. Это и выведение холестерина, и укрепление иммунитета, и высокое содержание кальция без которого нет здоровых костей и красивой кожи. Но вот за высокую жирность со сливками, сливочным сыром, как собственно и со сливочным маслом, следует быть осторожными. Ведь в отличие от молока, они могут не меньше навредить, чем принести пользы. А если вспомнить, что булочки с корицей синабон и того и другого содержат в избытке, то быть на Вашем столе частым гостем им просто запрещено! Ну вот с пользой и противопоказаниями покончено и со спокойной совестью можем предложить Вам булочки синабон, вернее их рецепт с фото.

Ингредиенты для приготовления булочек синабон

Ингредиент для теста

• Мука — 4 стакана
• Сахар — 0,5 стакана
• Яйца куриные — 2 шт.
• Молоко теплое — 1 стакан
• Ваниль — щепотка
• Дрожжи сухие — 7-8 гр
• Соль — щепотка

Ингредиенты для начинки

• Корица — 6 ст.л.
• Сахар — 1 стакан
• Масло сливочное — 50- 70 гр

Ингредиенты для сливочного соуса синабон

• Сыр сливочный типа «Philadelphia» — 100 гр
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Сахарная пудра — 3-4 ст.л.

Как приготовить булочки синабон — рецепт с фото

1. Прежде всего подготовим все необходимые продукты;

   Прежде всего подготовим все необходимые продукты

2. Взбиваем два яйца с помощью миксера;

   Взбиваем два яйца с помощью миксера

3. В теплое молоко насыпаем дрожжи, накрываем и даем постоять 10 минут. В это время займемся остальными ингредиентами;

   В теплое молоко насыпаем дрожжи, накрываем и даем постоять 10 минут. В это время займемся остальными ингредиентами

4. В отдельную миску просеиваем муку;

   В отдельную миску просеиваем муку

5. В нее добавляем соль;

   В нее добавляем соль

6. Теперь туда же всыпаем сахар;

   Теперь туда же всыпаем сахар

7. После в сыпучие ингредиенты вводим немного ванили в виде порошка или эссенции;

   После в сыпучие ингредиенты вводим немного ванили в виде порошка или эссенции

8. Теперь все сыпучие ингредиенты перемешиваем и соединяем с яичной смесью;

   Теперь все сыпучие ингредиенты перемешиваем и соединяем с яичной смесью

9. Слегка перемешиваем и добавляем уже расстоявшиеся дрожжи;

   Слегка перемешиваем и добавляем уже расстоявшиеся дрожжи

10. Теперь замешиваем мягкое и эластичное тесто, которое должно немного приставать к рукам. Слегка смазываем миску растительным маслом и укладываем готовое тесто обратно;

    Теперь замешиваем мягкое и эластичное тесто, которое должно немного приставать к рукам. Слегка смазываем миску растительным маслом и укладываем готовое тесто обратно

11. Тесто следует оставить подходить в теплом месте примерно на 1 час. Миску следует накрыть салфеткой. Когда тесто на булочки синабон подойдет, оно станет выглядеть как на фото;

    Когда тесто на булочки синабон подойдет, оно станет выглядеть как на фото

12. На присыпанную мукой поверхность выкладываем тесто;

    На присыпанную мукой поверхность выкладываем тесто

13. Раскатываем его в прямоугольник толщиной не более 0,3 см;

    Раскатываем его в прямоугольник толщиной не более 0,3 см

14. Беремся за приготовление начинки. Для этого насыпаем в миску корицу;

    Беремся за приготовление начинки. Для этого насыпаем в миску корицу

15. Добавляем в корицу сахар и перемешиваем;

    Добавляем в корицу сахар и перемешиваем

16. Масло, предусмотренное для начинки, растапливаем и намазываем им раскатанное тесто так, чтобы один из краев остался сухим, как на фото;

    Масло, предусмотренное для начинки, растапливаем и намазываем им раскатанное тесто так, чтобы один из краев остался сухим, как на фото

17. Теперь сверху на масло высыпаем начинку тоже не доходя до края;

    Теперь сверху на масло высыпаем начинку тоже не доходя до края

18. После сворачиваем тесто плотной трубочкой по направлению к не намазанному краю, которым в конце следует «запечатать» наш рулет;

    После сворачиваем тесто плотной трубочкой по направлению к не намазанному краю, которым в конце следует «запечатать» наш рулет

19. Смазываем противень для выпечки растительным маслом, режем рулет на куски толщиной 5-6 см и выкладываем булочки на лист для выпечки;

    Смазываем противень для выпечки растительным маслом, режем рулет на куски толщиной 5-6 см и выкладываем булочки на лист для выпечки

20. Выпекать булочки следует при температуре 200 градусов примерно 30 минут;

    Выпекать булочки следует при температуре 200 градусов примерно 30 минут

21. Пока булочки пекутся готовим соус. В миске растопим сливочное масло и добавим в него сливочный сыр;

    Пока булочки пекутся готовим соус. В миске растопим сливочное масло и добавим в него сливочный сыр

22. Теперь введем сахарную пудру и с помощью венчика размешиваем соус до однородной консистенции;

    Теперь введем сахарную пудру и с помощью венчика размешиваем соус до однородной консистенции

23. Готовые булочки синнабон, пока они еще теплые, следует смазать сливочным соусом со всех сторон и дать немного постоять;

    Готовые булочки синнабон, пока они еще теплые, следует смазать сливочным соусом со всех сторон и дать немного постоять

24. Готовые булочки отлично подойдут в качестве дополнения к чашечке ароматного чая или кофе. Кстати, не забывайте, если сливочный соус Вам не по душе, можно запросто приготовить булочки синабон с шоколадом, рецепт это допускает.

    Готовые булочки отлично подойдут в качестве дополнения к чашечке ароматного чая или кофе. Кстати, не забывайте, если сливочный соус Вам не по душе, можно запросто приготовить булочки синабон с шоколадом, рецепт это допускает

Уверены, что рецепт синнабон никого не оставит равнодушным, ведь это один из тех легендарных десертов от упоминания которого начинают «течь слюнки». Надеемся, что Вы с удовольствием приготовите такое лакомство для своих друзей и близких. Тем более, что в осенний вечер нет ничего лучше чем чашка ароматного чая в прикуску со сдобной и сочной булочкой синнабон. Возможно, у Вас тоже есть фирменные рецепты домашних булочек и пирогов, тогда мы с нетерпением ждем их и обещаем поделится с остальными читателями ХозОбоз. Желаем всем успехов на кулинарном поприще и, конечно, вдохновения, ведь без него ничего вкусного не приготовить. Всегда Ваш ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Булочки синабон с корицей. 7 рецептов приготовления в домашних условиях

Наверное, сложно будет найти человека, кто ни разу не пробовал или хотя бы не слышал про знаменитые булочки синнабон с корицей – в последнее время на них просто какой-то бум, что не удивительно. Нежнейшие, мягкие, сочные с просто непередаваемым ароматом корицы и потрясающим сырным кремом сверху. Синнабоны очень легко расслаиваются, что делает процесс поедания еще более интересным. Попробовав раз такую булочку, остановиться сложно.

Если вы все же не пробовали эти всемирно известные булочки, то можете подумать – что такого в булке с корицей? Но поверьте – она действительно очень вкусная. Мягкое, воздушное, нежное тесто и обилие начинки из масла, сахара и корицы, которая в духовке под воздействием температуры плавится и превращается в невероятно ароматную пасту.

Впервые булочки появились в США в 1985 году, и с тех пор сеть кофеен расширилась – сегодня Синнабон можно посетить более чем в 50 странах по всему миру. Увы, секрет приготовления настоящей булочки никому не известен – его хранят в тайне. Мы знаем лишь несколько небольших, но очень важных особенностей.

1. При приготовлении используется определенная корица сорта Макара, выращенная в горах Индонезии.
2. Сахар в начинку добавляют не простой, а коричневый тростниковый – именно он придает лакомству карамельный вкус и аромат.
3. Булочки нужно кушать сразу после духовки – они не должны стоять. В ресторане синнабоны должны печь прямо перед посетителем.
4. В качестве крема в оригинальном рецепте используют смесь из сливочного сыра в глазури.
5. Витков у настоящей булочки саннабон – 6, и не больше, не меньше.

Булочки синнабон с корицей в домашних условиях

Глядя на список ингредиентов, вы, возможно, подумаете, что перед вами сложный рецепт, но это ошибка. Продукты потребуются самые простые, а готовить эти булочки очень легко. Нежные, сочные, воздушные с приятным мягким кремом, который выгодно оттеняет сладость булочек с корицей.

На приготовление теста вы не потратите много времени, да и по действиям тут все просто. Начинка и крем делаются еще проще. Маленький лайфхак: если у вас нет возможности оставить тесто в теплом помещении, чтобы оно подходило, просто нагрейте до минимума – там можно и оставить тесто.

Понадобится для теста:

• мука – 600 гр.;
• сливочное масло – 80 гр.;
• сахар – 70 гр.;
• сухие дрожжи – 8 гр.;
• молоко – 250 мл;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• соль – 1 ч. л.

Понадобится для начинки:

• тростниковый сахар – 200 гр.;
• сливочное масло – 40 гр.;
• корица – 2 ч. л.

Понадобится для крема:

• сыр творожный – 140 гр.;
• масло сливочное – 60 гр.;
• молоко – 50 мл;
• сахарная пудра – 2 ч. л.

Этапы приготовления.

В миску необходимой глубины налейте теплое молоко. В нее же отправьте сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

В получившуюся опару добавьте соли и сливочное масло, которое нужно предварительно растопить. Туда же разбейте 2 яйца и хорошо размешайте до однородного состояния.

Затем в несколько заходов вводите просеянную муку, перемешивая каждый раз. Следите, чтобы не было комочков. Всего вам понадобится примерно 550 грамм муки.

Когда тесто станет тяжело мешать ложкой, вымешивайте его руками. А чтобы оно не липло, используйте дополнительные 50 грамм муки.

Емкость, в которой будет отдыхать тесто, промажьте небольшим количеством растительного маслица. Положите туда тесто и оставьте на час в теплом месте.

Через час тесто должно стать объемнее. Обомните его и раскатайте в большой пласт прямоугольной формы – примерный размер 50 на 30 сантиметров.

Всю площадь теста смажьте размягченным сливочным маслом – вам понадобится 40 грамм.

В отдельной тарелке смешайте тростниковый сахар с корицей. Теперь эту смесь нужно высыпать на тесто.

Сформируйте рулет, закатывая пласт теста с длинной стороны. Отрежьте края.

Затем разделите рулет на 16 равных частей. Для этого разделите сначала его пополам, затем получившиеся части опять разрежьте пополам. Продолжайте половинить каждую часть, пока у вас не появится 16 заготовок булочек.

Форму для выпекания смажьте сливочным маслицем и положите в них булочки. Оставьте минут на 40, чтобы они еще увеличились в объеме.

Тем временем займитесь кремом. В емкость выложите сыр, добавьте масло и сахарную пудру. Взбейте все миксером до однородной массы. Затем влейте молока и снова взбейте.

Запекайте булочки при 180 градусах в течение получаса.

Пока булочки не остыли, смажьте их приготовленным кремом.

Как приготовить булочки синнабон с шоколадом и корицей

Этот рецепт отличается от классики – здесь, кроме сахара с корицей используется шоколад. Сладкоежки это оценят. Нежные, мягкие с ярким шоколадным вкусом и непередаваемым ароматом корицы – такие булочки покорят любого любителя шоколада. В процессе приготовления он тает, что делает булочки еще более сочными.

Можете выбрать любой шоколад на ваш вкус. Однако наиболее эффектным лакомство получится, если для начинки вы смешаете темный и молочный шоколад, а украсите молочным и белым.

Понадобится для теста:

• мука – 4 ст.;
• молоко – 200 мл;
• масло сливочное – 70 гр.;
• дрожжи – 11 гр.;
• яйцо куриное – 2шт.;
• сахар – 4 ст. л.;
• соль – ¼ ч. л.

Понадобится для начинки:

• шоколад – 200 гр.;
• сахар – 100 гр.;
• корица – 4-5 ст. л.;
• сливочное масло.

Понадобится для украшения:

• шоколад – 100 гр.

Этапы приготовления.

Возьмите молоко (оно должно быть теплым) и смешайте его с дрожжами – важно именно дрожжи вводить в молоко, а не наоборот. Оставьте настояться.

В отдельном стакане или любой другой удобной емкости соедините яйца с сахаром и взбейте миксером до однородности.

Затем туда же отправьте сливочное маслице и снова пробейте миксером.

После этого к яйцам с сахаром и маслом добавьте получившуюся опару и снова перемешайте миксером.

К просеянной муке добавьте соль и хорошенечко все смешайте.

После этого перелейте туда яичную смесь и сделайте тесто – сначала ложкой, заем руками. Оно должно получиться довольно мягким и эластичным.

Выложите тесто в смазанную маслом емкость, чем-нибудь накройте и оставьте на 30-40 минут в теплом месте.

Тем временем смешайте сахар с корицей. Измельчите шоколад в стружку.

Тесто, которое к тому времени поднимется, обомните руками и раскатайте в довольно большой и тонкий пласт.

Растопите сливочное масло. Обильно промажьте им всю поверхность. Затем посыпьте сахаром с корицей, после – измельченным шоколадом.

С наиболее длинной стороны пласта сверните рулет. Отрежьте концы.

Сам рулет разделите на равные части толщиной примерно около 2-3 сантиметров.

Положите булочки в форму для выпекания срезом вверх и готовьте на 180 градусах около 25 минут.

Растопите шоколад и полейте им готовые горячие булочки синнабон с корицей. Дополнительно можно украсить растопленным белым шоколадом.

Готовим пышные домашние булочки синнабоны с маком

Этот рецепт синнабон напоминает классический, только в начинке вместо корицы используется мак. Возможно, булочки получатся чуть менее ароматными, но они обязательно останутся очень и очень вкусными. Более того, мак добавит некую долю пикантности этому лакомству.

Важно: когда будете в тесто вводить растопленное сливочное масло, следите, чтобы оно не было горячим. Для удобства вместо ложки при замешивании теста на начальном этапе можно использовать миксер – он легче справится с образованием комков. Мак замачивать не нужно – после дополнительного измельчения в блендере он станет более мягким.

Понадобится для теста:

• мука – 550-600 гр.;
• сливочное масло – 80 гр.;
• сахар – 70 гр.;
• дрожжи – 8 гр.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• молоко – 250 мл.

Понадобится для начинки:

• мак – 100 гр.;
• сахар – 100 гр.;
• сливочное масло – 60 гр.

Понадобится для крема:

• сыр творожный – 140 гр.;
• молоко – 20-30 мл;
• сахарная пудра по вкусу.

Этапы приготовления.

Теплое молоко вылейте в тару достаточной глубины. Добавьте туда сахар и немножко просеянной муки, перемешайте венчиком.

Затем введите дрожжи, снова перемешайте и оставьте минут на 10 – дрожжи должны активироваться, и на поверхности появится шапочка.

Когда опара поспеет, вбейте в нее яйца и размешайте. Затем добавьте сливочное масло, которое нужно растопить заранее, и опять все смешайте.

К просеянной муке добавьте соли и перемешайте, чтобы она распределилась.

В несколько заходов введите к яичной смеси муку. Замешивайте тесто сначала лопаткой, затем руками.

Тесто накройте пленочкой или полотенчиком и оставьте в тепле, чтобы оно поднялось. Тесто лучше не трогать в течение часа.

Мак отправьте в блендер. Туда же положите сахар и слегка измельчите.

После добавьте сливочное маслице – оно должно быть растопленным – и перемешайте. У вас должна получиться пастообразная масса.

Тесто, которое увеличилось в размере раза в 2-3, раскатайте в довольно тонкий пласт. Не давите на него слишком сильно, чтобы оно не опало.

Выложите начинку на тесто, оставив свободный край. Скатайте в плотный рулет с более длинной стороны пласта.

Нарежьте на несколько частей примерно одного размера – толщина около 2-3 сантиметров.

Выложите срезом вверх на противень, застеленный специальной бумагой. Накройте полотенцем и дайте настояться в теплом месте еще минуток 40.

Булочки выпекаются при температуре 180 около 25-30 минуток.

Пока можно заняться кремом. Соедините творожный сырок и сахарную пудру и перебейте все миксером.

Добавьте чуть молочка – миллилитров 20-30 – и снова взбейте.

Готовые горяченькие синнабоны намажьте кремом.

Простой рецепт воздушных булочек с корицей и изюмом

Еще один вариант нежнейших булочек, где кроме стандартных сахара и корицы, добавляется изюм. Он делает вкус лакомства еще более интересным, а булочки еще более нежными и сочными.

Несмотря на обширный список ингредиентов, готовить по этому рецепту очень легко – вам даже не потребуются миксер или блендер. Крем для булочек также замешивается вручную. Не стоит беспокоиться, что он получается жидким – от этого он не станет менее вкусным, зато булочки пропитает отлично.

Понадобится для теста:

• мука – 450-500 гр.;
• сливочное масло – 70 гр.;
• сахар – 50 гр.;
• сухие дрожжи – 7 гр.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• молоко – 250 мл;
• соль – ½ ч. л.;
• ванильный сахар.

Понадобится для начинки:

• сахар – 150 гр.;
• сливочное масло – 50 гр.;
• корица – 3-4 ч. л.;
• изюм.

Понадобится для крема:

• сметана – 200 гр.;
• сахарная пудра – 70 гр.;
• ванилин.

Этапы приготовления.

Теплое молоко перелейте в миску достаточной глубины. Добавьте к нему сахар, дрожжи и все смешайте. Оставьте настаиваться в теплом месте минут на 20.

После того как опара поднялась, добавьте к ней щепотку соли и аккуратно перемешайте.

В отдельной миске перемешайте яйца и сахар, насыпьте ванильный сахар.

В глубокую тару просейте небольшое количество муки. Туда же добавьте опару и сливочное масло, предварительно растопив его. Затем влейте яичную смесь. Хорошо смешайте все компоненты.

Теперь в массу небольшими порциями просеивайте муку и замешивайте мягкое эластичное тесто. Сначала можно работать ложкой, затем уже придется руками.

Миску, где будет находиться тесто, смажьте растительным маслом. Положите туда тесто и чем-нибудь накройте. Оставьте в теплом месте на 60 минут – оно поднимется и увеличится вдвое.

Для приготовления начинки смешайте корицу и сахар. Изюм залейте кипятком.

Подготовленное тесто помните руками, а затем раскатайте в прямоугольник толщиной 1 сантиметр.

Щедро смажьте тесто сливочным маслом, которое нужно предварительно растопить. А затем посыпьте сахаром с корицей.

Изюм обваляйте в муке и тоже распределите по тесту.

Тесто сверните в рулетик и нарежьте частями толщиной около 5 сантиметров.

Выложите заготовки булочек на застеленный пергаментом противень срезом вверх. Накройте чем-нибудь и оставьте в тепле минут на 30.

Выпекать нужно при температуре 180 примерно с полчасика.

Пока синнабоны в духовке, можно заняться кремом. Соедините сахарную пудру, сметану и ванилин. Хорошенько перемешайте.

Горячие булочки синнабон с корицей и изюмом полейте кремом, как только достанете их из духовки.

Быстрые ленивые синнабоны из готового слоеного теста

Этот рецепт оценят те, кто не хочет возиться с тестом и опарой. Или просто если есть ограничения по времени. При этом синнабоны получатся они не менее вкусными, как если бы вы замешивали тесто самостоятельно. Нежные, сочные, ароматные, мягкие – они так легко разбираются на слои.

В качестве заливки в этом рецепте используется очень бюджетный сметанный крем, для приготовления которого вам понадобится буквально 2 ингредиента. Он имеет несколько преимуществ перед творожным. Во-первых, крем из сметаны гораздо дешевле. Во-вторых, купить сметану проще, чем творожный сыр. В-третьих, для приготовления вам понадобится только ложка – никаких миксеров или блендеров задействовать не придется.

Понадобится:

• тесто слоеное – 500 гр.;
• сахар – 50 гр.;
• сливочное масло – 30 гр.;
• молотая корица – 2 ч. л.;
• какао – 1 ч. л.;
• ванильная эссенция по желанию.

Понадобится для крема:

• сметана – 200 гр.;
• сахарная пудра – 2-3 ст. л.;
• глазурь по желанию.

Этапы приготовления.

Стол посыпьте мукой и раскатайте готовое тесто на большой пласт прямоугольной формы.

Смажьте его размягченным сливочным маслом.

В небольшой емкости смешайте сахар, какао и корицу. Хорошенечко перемешайте.

Посыпьте получившейся смесью тесто. Заверните его в рулет – заворачивать лучше с более длинной стороны.

Нарежьте получившийся рулет на равные части толщиной около 3 сантиметров.

Форму для запекания смажьте размягченным маслом и выложите в нее заготовки будущих булочек на некотором расстоянии друг от дружки. Накройте пленкой или полотенчиком и оставьте в тепле минут на 15-20.

Выпекайте при температуре 190 около 20 минут.

В миске соедините сметану и сахарную пудру. Хорошенько перемешайте. По желанию можете приготовить глазурь по инструкции на упаковке.

Готовые горячие синнабоны из слоеного теста полейте кремом и украсьте глазурью.

Нежные булочки синнабон с корицей и заварным кремом

Здесь булочки синнабон готовятся, можно сказать, по классическому рецепту. Отличие будет в креме – их поливают заварным кремом. Он не менее вкусный, чем творожный. К тому же булочкам придает нежность и пикантность.

Не стоит бояться готовить заварной крем – все довольно просто. Главное четко следовать рецепту и не менять время приготовления или ингредиенты. Сочные, нежные и невероятно ароматные – булочки синнабон с корицей и заварным креммом буквально тают во рту.

Понадобится для теста:

• мука – 800 гр.;
• сливочное масло – 40 гр.;
• свежие дрожжи – 20 гр.;
• молоко – 300 мл;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сахар – 2.5 ст. л.+1 ч. л.;
• масло растительное – 1.5 ст. л.;
• соль – 1 щепотка;
• ванильный сахар.

Понадобится для начинки:

• сахар – 4 ст. л.;
• корица – 6 ч. л.;
• сливочное масло – 50 гр.

Понадобится для крема:

• молоко – 250 мл;
• сахар – 75 гр.;
• масло сливочное – 50 гр.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• мука – ½ ст. л.;
• крахмал – 1 ч. л.

Этапы приготовления.

В тару достаточной глубины вылейте теплое молоко, добавьте чайную ложечку сахарка и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут до образования шапочки.

Отдельно в глубокую емкость вбейте яйца, добавьте сливочное масло, предварительно растопив его, и все хорошо взбейте.

Затем туда же отправьте 2.5 ложки сахарка, щепотку соли и половинку пакетика ванильного сахара. Перемешайте.

В еще более глубокую миску вылейте подошедшую опару и яичную смесь. Добавьте растительное масло. Все хорошенько перемешайте.

Теперь туда же частями просейте муку и замесите мягкое тесто – сначала лопаткой, а затем руками.

Миску, где будет настаиваться тесто, смажьте растительным маслом. Выложите туда тесто, накройте чем-нибудь и оставьте в тепле на 1 час.

Пока тесто стоит, займитесь кремом. Для этого разбейте в сотейник яйцо, добавьте простой сахар и ванильный сахар. Размешайте венчиком до однородного состояния.

Затем насыпьте туда же муки, перемешайте и введите крахмал. Взбейте.

Теперь влейте молоко, перемешайте и отправьте сотейник на средний огонь. Варите до загустения, постоянно помешивая – на это уйдет около двух минут.

Когда крем начнет густеть, добавьте сливочное масло. Перемешайте и снимите с огня.

Тесто разделите на 2 одинаковые части. Одну из них раскатайте в тоненький пласт, смажьте мягким маслом и посыпьте сахаром, а затем корицей – на половину теста нужно половину от ингредиентов для начинки.

Сверните тесто в рулет и поделите его на части шириной 3-4 сантиметра.

Выложите будущие булочки синнабон срезом вверх на противень, застеленный пергаментом. Оставьте минут на 10-15.

Выпекать нужно при температуре 180 около получаса. Готовые горячие синнабоны смажьте заварным кремом.

Булочки синнабон с корицей и орехами на бездрожжевом тесте — видео рецепт

Хочу поделиться с вами еще одним великолепным рецептом булочек, но уже с добавлением измельченных орехов. Тесто по этому рецепту приготовить намного проще и быстрей и для него не используются дрожжи.

Как видите, булочки синнабон с корицей готовить довольно просто. А какая вкуснота получается – описать просто невозможно. Это нужно попробовать. Классический рецепт или экспериментальный – ваш выбор. Каждый из них имеет свою изюминку.

439просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Булочки Синнабон рецепт в домашних условиях

Как испечь булочки синнабон в домашних условиях.

«Синнабон» — это всемирно известный бренд самых вкусных булочек с корицей! Синнабон — это более 1100 пекарен, в более 60 странах мира. На сегодняшний день в России открыто более 60 кафе–пекарен «Синнабон». В процессе приготовления оригинальных булочек используется самая ароматная корица сорта Макара выращивается специально для «Синнабона» в горах Индонезии. Синабон — это слово объединяет в себе cinnamon, что в переводе с английского значит «корица», а bun — булочка.

Сегодня приехала доченька в гости и попросила меня испечь ее любимые булочки Синнабон.

Сначала приготовим клейковину:

2 столовые ложки с горкой муки поместим в миску, нальём 2 ст. ложки воды и замесим крутое тесто.

Дадим тесту полежать минут 10 и промоем этот комок теста в воде. В миску нальём холодную воду и начнём промывать.

Вода будет мутной, меняем воду пару раз. Комок теста будет в два раза меньше и похож на тряпочку.

Теперь заводим тесто. Сначала поставим опару. В большую миску нальём тёплого молока. Добавим соль, сахар и яйца.

Взобьём миксером.

Добавим стакан муки и дрожжи.

Всё перемешаем, затянем миску пищевой плёнкой.

Поставим в тёплое место для подъёма. Когда опара увеличится вдвое, добавим в неё растопленное сливочное масло, остальную муку и клейковину, порванную на мелкие кусочки.

Заведём тесто. Сначала заводим в миске, после выложим на стол и хорошо вымесим.

Положим в миску, затянем плёнкой и поставим в тёплое место.

Примерно через час оно хорошо поднимется.

Его обмять.

Снова поставить в тёплое место. Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Смешаем сахар с корицей.

Когда тесто поднимется во второй раз, выложим его на стол.

И раскатаем в пласт толщиной примерно 0,5 см.

Помажем пласт мягким сливочным маслом.

Оставим сбоку небольшую нетронутую полоску, Это для того чтобы хорошо скрепились края булочек, и не развернулись в процессе выпечки.

Посыпим корицей смешанной с сахаром.

И свернём в рулет, сворачиваем, поплотней.

Готовый рулет порежем острым ножом на 12 частей и выложим на лист, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекаем булочки в заранее разогретой духовке 20 минут при 180 градусах. Пока пекутся булочки синнабон, сделаем глазурь.

Смешаем сыр маскарпоне с сахарной пудрой, мягким сливочным маслом и ванильным сахаром.

Готовые булочки Синнабон достаём из духовки, Дадим им остыть минут 5 и смажем глазурью.

По всей квартире стоит божественный аромат булочек Синнабон с корицей, и все домашние с нетерпением ждут чаепития. Так что кипятим чаёк и за стол.

Приятного чаепития!

 

Рецепт булочек синабон из дрожжевого теста с корицей и сахаром в домашних условиях пошагово

Буэнос утрос, уважаемые дяди и тети! Сегодня у меня для вас отличная идея: давайте испечем всем известные и любимые во всем мире булочки Синабон с корицей и глазурью. Зима на дворе как-никак. Когда еще печь булочки, если не сейчас.

Синабонами мы называем булочки-роллы с начинкой из сахара и корицы, рецепт которых придумала еще в 1985 г. американская компания Cinnabon. Хотя, конечно, подобная выпечка с корицей была известна в Европе еще задолго до этого. Общее название таких булочек во всем мире — cinnamon rolls.

Преимущество синабонов состоит в том, что их всегда подают теплыми, чего и вам советую.

Рецепт булочек

Ингредиенты

Для теста:

• молоко — 200 мл
• сахар — 70 гр.
• дрожжи, свежие — 25 гр. (или сухие — 7 гр.)
• соль — 1 щепотка
• сливочное масло, растопленное — 55 гр.
• яйцо — 1 шт.
• мука — 500 гр.

Для начинки:

• коричневый сахар — 150 гр.
• корица — 3 ч.л.
• сливочное масло, растопленное — 3 ст.л.

Для глазури (опционально):

• сливочный сыр (крем-чиз) или творожный сыр — 125 гр.
• сахарная пудра — 125 гр.
• сок 1 лимона

Приготовление

1. Слегка нагреваем молоко (не выше 40º). Отмеряем полстакана молока от общего объема и растворяем в нем 2 ч. л. сахара от общего объема.
2. В молоко растираем руками дрожжи, перемешиваем и оставляем минут на 10 активизироваться.
3. Тем временем смешиваем оставшееся молоко с оставшимся сахаром, солью, растопленным и остывшим маслом, яйцом и перемешиваем вилочкой.
4. В чашу миксера всыпаем муку, вводим обе жидких смеси и замешиваем насадкой «крюк» около 10 минут или до тех пор, пока тесто не соберется на крюке цельным комом.
   
5. Кладем тесто в смазанную маслом глубокую миску, накрываем пищевой пленкой или полотенцем и ставим на 2 часа на расстойку в теплое место. Тесто должно увеличиться как минимум в 2 раза.
   
6. А пока подготовим начинку, смешав коричневый сахар с корицей и сливочным маслом.
7. После того, как тесто подошло, на припыленной мукой поверхности раскатываем его в пласт размером 35Х25 см, распределяем начинку и плотно сворачиваем в рулет по длинной стороне.
   

   Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем больше завитушек получится у ваших синабонов. Но и пышность таких булочек безусловно уменьшится. Это кому как нравится.

8. Острым ножом или с помощью нитки нарезаем тесто на роллы толщиной 2,5 см и перекладываем в круглую или прямоугольную форму или на противень на расстоянии друг от друга.
9. Накрываем булочки пленкой или полотенцем и оставляем подходить еще на 20 минут.
   
10. Духовку разогреваем до 180º и после того, как булочки подойдут, выпекаем их 25-30 минут или до золотистой корочки.
11. Пока будут выпекаться булочки нам нужно приготовить глазурь, чтобы покрыть ей еще горячие булочки. Смешиваем сливочный сыр с сахарной пудрой и лимонным соком и покрываем им синабоны сразу после духовки.

В качестве альтернативы можно сделать легкую глазурь, смешав 100 гр. сахарной пудры с 1-2 ложками воды или просто посыпать булочки сахарной пудрой.

Вот такие булочки получаются, если испечь их в прямоугольной форме:

До новых встреч!

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Рецепт с фото булочек Синнабон

Хотите порадовать супруга и детишек домашней выпечкой, но обычные булочки уже надоели? Есть отличный вариант. Это булочки «Синнабон». Они ароматны, вкусны и имеют оригинальный вид. Существует 3 вида таких изделий из теста – классические, шоколадные и карамельные. И каждый может выбрать вариант по вкусу. Далее представлен рецепт классических «синнабонов» с корицей.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

• мука600 гр
• яйцо куриное2 шт
• масла сливочного80 гр
• сахарный песок стакана
• дрожжей11 гр
• молоко200 мл
• соль по вкусу
• Для начинки
• масла сливочного50 гр
• коричневый сахар1 стакан
• корицы20 гр
• Для глазури
• сливочный сыр200 гр
• пудра сахарная100 гр
• масла сливочного1,5 ст. л.

Калории: 342.1 ккал

Белки: 5.8 г

Жиры: 9.7 г

Углеводы: 58.3 г

• Для начала надо заняться опарой. В чашку с теплым молоком добавить 1 ч. л белого сахара и указанное количество дрожжей. Пусть смесь постоит 10-15 мин. За это время дрожжи активируются, а масса увеличится в объемах.

• В миску разбить оба яйца, всыпать сахар. Приступить к взбиванию, используя миксер. Как только образуется пышная белая масса, можно вводить масло (не растопленное, а именно размягченное), присолить. Взбить эти компоненты. В данную массу добавить дошедшие до «кондиции» дрожжи. Хорошенько перемешать. Частями вводить просеянную муку. Тесто тщательно вымесить. Этой займет около 15 минут. Затем его надо убрать в теплое место на пару часов.

• Присыпать стол мукой. Тесто раскатать прямоугольником, максимальная толщина которого – 5 мм.

• Начинка готовится быстро. Следует соединить в посудине коричневый сахар, корицу и масло сливочное (его предварительно растопить).

• Нужно равномерно распределить начинку по раскатанному тесту. Аккуратно свернуть прямоугольник рулетиком по длине. Осталось нарезать рулет поперек. Оптимальная ширина булочек – 5 см.

• Пергаментной бумагой покрыть дно формы для запекания. Обмазать маслом, разложить булочки. Минимальное расстояние между ними – 2-3 см. Пусть будущие булочки немного постоят (хотя бы 20-25 мин.). А пока можно прогреть духовку, установив температуру на отметке в 180 градусов. Выпекать булочки надо 25-30 минут. К этому времени должна быть готова глазурь. В миске соединить такие компоненты, как масло, сливочный сыр и пудру сахарную. Взбить, используя миксер.

• Как только «синнабоны» будут готовы, следует сразу же покрыть их глазурью. Пусть постоят 5 минут. И можно ставить чайник и приглашать домочадцев за стол.

Булочки Синнабон с корицей дома: классический рецепт

Синнабон (или синнабоны) – самые вкусные булочки в мире. Традиционно готовят с корицей и сливочным кремом. Также добавляют шоколадную глазурь, а для начинки используют яблоки или вишни.

Читайте также Вкусная творожная запеканка с грушей без сахара по рецепту Тани Литвиновой

В 1985 году Рич Комен с сыном Грегом к открытию кафе-пекарни в Сиэтле (США) решили создать рецепт самой вкусной булочки и обратились к кулинарному эксперту Джерилину Брюссо. В ходе многочисленных кондитерских экспериментов была создана идеальная формула волшебного вкуса и получила название – «Синнабон», что в переводе с английского – «корица».

Лучшую корицу сорта «Макара» выращивают в горах Индонезии специально для компании Cinnabon. Ее готовят с помощью специального процесса помола при определенной температуре, что позволяет сохранить эфирные масла и усилить сладкий аромат и вкус.

Компания Cinnabon представлена в более 60 странах мира и имеет около 1100 кафе-пекарен.

Синнабоны с корицей

Синнабоны с корицей

Ингредиенты для теста:
– 250 миллилитров молока 2,5%;
– 2 яйца;
– 100 граммов сливочного масла 82%;
– 400 граммов муки;
– соль;
– 100 граммов сахара;
– 10 граммов сухих дрожжей.Ингредиенты для начинки:
– 1 стакан сахара;
– 2 столовые ложки молотой корицы;
– 80 граммов сливочного масла 82%.

1. Для приготовления булочек тщательно просейте муку через сито, чтобы не было комочков.
2. В миске смешайте дрожжи с теплым молоком.
3. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте сливочное масло, сахар, вылейте в теплое молоко. Далее – добавьте муку, замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте на 30-35 минут.
4. Для приготовления начинки соедините сахар со сливочным маслом, добавьте корицу, перемешайте до однородной консистенции.
5. Раскатайте тесто, смажьте начинкой, сформируйте рулет, разделите на 12 частей.
6. Форму для выпекания выстелите пергаментом, выложите булочки, оставьте на 30 минут, чтобы тесто поднялось.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов, отправьте запекаться в духовку на 20-25 минут до готовности.

Синнабоны с кремом

Как приготовить сливочный крем

Ингредиенты:
– 100 граммов сливочного сыра Филадельфия;
– 50 граммов сливочного масла 82%;
– 150 граммов сахарной пудры;
– 5 граммов ванильного сахара.

1. Для приготовления крема в миске смешайте сливочный сыр с маслом, добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, взбейте блендером до однородной консистенции.
2. Вытяните булочки из духовки, смажьте кремом.

Как приготовить шоколадную глазурь

Синнабоны с шоколадной глазурью

Ингредиенты:
– 0,5 стакана сахара;
– 50 граммов сливочного масла 82%;
– 30 граммов какао;
– 100 миллилитров молока 2,5%.

1. В миске смешайте сахар с какао, добавьте сливочное масло, перемешайте.
2. В разогретое молоко добавьте масло с какао, варите в кастрюле на маленьком огне 15 минут до загустения.
3. Смажьте булочки, выложите на тарелку. Приятного аппетита!

Лучшие булочки с тыквой и корицей, которые вы когда-либо ели

Каждый год я люблю готовить что-нибудь по-настоящему эпическое и сладкое на #AKPumpkinWeek. В этом году рецепт включает в себя вливание тыквенного пюре и тыквенных специй в мягкий пушистый булочка с тыквой и корицей, рецепт которого ваши родные и друзья будут просить.

Этот рецепт булочки с тыквой и корицей — вариация моих очень, очень известных булочек с корицей (серьезно, они лучше, чем корица!), И я не могу дождаться, когда вы попробуете их.

Одно из моих любимых занятий — это заняться выпечкой, потому что это не только творческая, практическая деятельность, на которой я действительно должен сосредоточиться, но и потому, что конечный результат вызывает у меня невероятную гордость. Горжусь тем, что испекла что-то такое красивое и вкусное, и горжусь тем, что делюсь своей любовью к выпечке с семьей и друзьями. Кто-нибудь еще чувствует то же самое?

Если нет, то вот эти булочки с тыквой и корицей с завитками коричневого сахара и корицей и глазурью, настолько вкусной, что вам захочется искупаться, вы почувствуете все ощущения от этих булочек с корицей.Да, я это сказал.

Тыквенные булочки с корицей

Мы используем настоящую хлебную муку, масло и сахар в этом рецепте тыквенных рулетов с корицей. Поверьте мне, когда я говорю, чтобы рецепт идеальных пушистых рулетов был как есть! Вот что вам понадобится для их изготовления:

• Молоко: цельное, 2% или миндальное молоко подойдет для этого рецепта.
• Сахарный песок: Я использую сахарный песок, чтобы подсластить булочки с корицей и активировать дрожжи.
• Коричневый сахар: лично, мне нравится использовать темно-коричневый сахар для более сильного сладкого вкуса патоки в этих завитках, но светло-коричневый сахар подойдет.
• Дрожжи быстрого роста: используйте в этом рецепте дрожжи быстрого роста или быстрорастворимые, чтобы булочки с корицей поднялись быстрее. Вы также можете использовать активные сухие дрожжи, но булочки с корицей могут подняться немного дольше.
• Тыквенное пюре: настоящая звезда шоу. Пюре из тыквы не только придает сладкий вкус булочкам с корицей, но и добавляет идеальное количество влаги, в результате чего получаются идеальные пушистые булочки с корицей.Узнайте, как приготовить тыквенное пюре самостоятельно здесь!
• Масло сливочное: единственное и неповторимое. Я предпочитаю использовать соленое масло, но и несоленое тоже отлично. Он понадобится как для теста, так и для глазури.
• Яйцо: для этого рецепта требуется 1 яйцо, но я также укажу, как приготовить эти веганские блюда, в разделе примечаний рецепта
• Хлебная мука: Чтобы эти тыквенные булочки с корицей оставались мягкими, воздушными и воздушными, мы используем хлебную муку, которая имеет более высокий уровень белка, чтобы облегчить текстуру булочек с корицей.Более высокое количество белка способствует производству большего количества глютена, что придает булочкам с корицей мягкую жевательную консистенцию.
• Специи: вам понадобятся специи для тыквенного пирога и корица.
• Соль: Булочки с корицей, приготовленные без соли, имеют очень простой вкус, кроме того, соль также помогает контролировать дрожжи в рецептах булочек с корицей, так что не пропускайте ее.
• Для глазури из сливочного сыра с кленом: сливочный сыр, масло, сахарная пудра и чистый кленовый сироп. Вы также можете добавить щепотку соли, если хотите сделать глазурь из соленого кленового сливочного сыра (омг).

Какие дрожжи лучше всего подходят для булочек с корицей + как узнать, когда дрожжи активированы

В моем знаменитом рецепте булочки с корицей мне постоянно задают этот вопрос, и я могу понять, почему может сбивать с толку информация о том, активированы ли у вас дрожжи. Во-первых, важно знать, что есть два типа дрожжей на выбор. Первый — это активные сухие дрожжи, которые необходимо растворить в жидкости, или также то, что известно как «расстойка» перед добавлением к остальным ингредиентам теста.

Второй тип дрожжей — это быстрорастворимые дрожжи, также известные как дрожжи быстрого роста (это бренд, который я использую и люблю!). Это то, что мы используем в рецепте тыквенного рулета с корицей. Его можно добавлять в тесто, не требуя расстойки, поэтому вам не нужно сидеть и наблюдать за дрожжами, чтобы убедиться, что они закипают. Тем не менее, мне все же нравится растворять его в небольшом количестве молока и сахара, чтобы начать работу!

Как отмерить муку для булочек с корицей

Технически вы должны использовать весы для измерения муки, но это реальная жизнь, и не у всех будут весы, плюс действительно нет проблем, если у вас их нет, потому что большинство дрожжевых хлебов и булочек могут быть очень простыми.Умение правильно отмерить муку обеспечит успех.

1. Обмакните совок муки или большую ложку в емкость с мукой и вылейте муку в сухой мерный стакан. НЕ фасуйте муку и не встряхивайте мерный стакан, чтобы мука осела. Мы хотим, чтобы в муке было немного воздуха (это естественная закваска).
2. После того, как вы наполните мерный стакан до верха насыпанной ложкой муки, возьмите край четырех мерных ложек плоского лезвия ножа и выровняйте чашку. Вот и все!

Советы по приготовлению лучших булочек с тыквой и корицей:

1. Не перегревайте молоко. Он должен быть между 105-115 градусами по Фаренгейту. Что-нибудь более горячее может убить дрожжи, а это значит, что булочки с корицей не поднимутся. Простой совет — окунуть палец в молоко — оно должно быть теплым, как теплая вода в ванне, но не ГОРЯЧИМ. Если вы слишком сильно нагрели его, просто подождите несколько минут, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было коснуться.
2. Обязательно используйте сливочное масло комнатной температуры для начинки: многие рецепты требуют использования топленого сливочного масла в начинке, но это приведет к вытеканию начинки перед выпечкой.Лучше всего сливочное масло комнатной температуры!
3. Втирайте коричневый сахар в масло: После того, как вы разложите размягченное масло, важно втереть коричневый сахар в масло.
4. Используйте яйцо комнатной температуры в тесте: Если вы используете холодное яйцо, есть вероятность, что оно может повлиять на дрожжи или смешаться с топленым маслом и вызвать его свертывание.
5. Используйте хлебную муку: хлебную муку можно купить в большинстве продуктовых магазинов, и она имеет ВСЕ значение для получения более мягких, пушистых булочек с корицей из тыквы.ПРОСТО ПОВЕРЬ МНЕ.
6. Обязательно засыпайте рабочую поверхность и скалку засыпкой: это необходимо для предотвращения прилипания булочек с корицей к поверхности или к скалке.

Как приготовить веганские булочки с корицей из тыквы

Отличные новости! Этот рецепт тыквенного рулета с корицей можно легко сделать веганским или безмолочным.

Чтобы приготовить веганские булочки с корицей из тыквы: просто исключите яйцо из рецепта и добавьте в тесто еще 3-4 столовых ложки тыквенного пюре.Вам также необходимо использовать в рецепте миндальное молоко, веганское масло и веганский сливочный сыр.

Как приготовить на ночь булочки с корицей из тыквы

Положив булочки на смазанную маслом сковороду (на шаге 7), сразу же накройте их полиэтиленовой пленкой и поместите на ночь в холодильник, а затем выпекайте их утром, как указано. Мне нравится сначала доводить свои булочки с корицей до комнатной температуры, оставляя их на столе на 30 минут перед выпечкой, а затем предварительно нагревая духовку, чтобы они поднимались в течение примерно 45 минут (это называется вторым подъемом).

Как заморозить тыквенные булочки с корицей

Вы можете абсолютно заморозить эти вкусные булочки с тыквой и корицей, и есть несколько способов сделать это.

Заморозить перед выпечкой: Тесто следует заморозить после первого подъема и раскатать и разрезать. Когда вы будете готовы запекаться, дайте тесту оттаять в холодильнике — желательно на ночь, затем поставьте в теплое место на 30–1 час перед выпечкой, чтобы активировать второй подъем. Выпекать булочки с корицей, как указано.

Чтобы заморозить после выпечки: дайте булочкам с корицей нагреться до комнатной температуры после выпечки, затем вы можете заморозить всю форму, убедившись, что они хорошо завернуты или накрыты герметичным контейнером, или вы можете заморозить отдельные булочки с корицей. Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте булочки с корицей при комнатной температуре, затем нагрейте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут или вы можете нагревать их по отдельности в микроволновой печи в течение 20-30 секунд (после разморозки).Я предпочитаю заморозить их до того, как они заморозятся, а затем заморозить их, когда они будут готовы к употреблению. Глазурь также подходит для замораживания.

Еще рецепты тыквы, чтобы попробовать

Самый полезный тыквенный пирог

Здоровое мягкое тыквенное печенье с соленой кленовой глазурью

Мини Палео-тыквенные пирожки с корочкой из имбирного печенья

Кокосовый двойной шоколадный тыквенный хлеб

Палео-тыквенные батончики с сахарной корочкой из миндальной муки

Мне не терпится увидеть, как вы, ребята, сделаете эти тыквенные булочки с корицей на скорую руку! Если вам интересно, включите мой плейлист с тыквенными булочками с корицей и готовьте их!

Если вы делаете эти тыквенные булочки с корицей, пожалуйста, оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как они вам понравились.Наслаждайтесь, xo!

Лучшие булочки с тыквой и корицей, которые вы когда-либо ели

Общее время 3 часа 20 минут

ЛУЧШИЕ тыквенные булочки с корицей, которые вы когда-либо ели, восхитительно пушистые и запеченные со специями для тыквенного пирога в каждом укусе. Сверху эти великолепные домашние булочки с тыквой и корицей украсьте невероятной глазурью из сливочного сыра из клена, чтобы сделать осенний поздний завтрак или угощение незабываемым!

• Для теста для рулетов с корицей:
• ¾ чашка молоко (подойдет цельное, 2% или миндальное молоко)
• ¼ чашка гранулированый сахар
• 2 ¼ чайные ложки дрожжи быстрого роста (дрожжи в упаковке по 1/4 унции)
• ¾ чашка тыквенное пюре
• ¼ чашка топленое масло
• 1 яйцо, комнатной температуры
• 4 чашки Мука
• 2 столовые ложки пряность для тыквенного пирога
• 3/4 чайная ложка поваренная соль
• Для начинки:
• 2/3 чашка темно-коричневый сахар
• 1 ½ столовые ложки Молотая корица
• ¼ чашка сливочное масло комнатной температуры
• Для крем-сырной глазури:
• 4 унции сливочный сыр комнатной температуры
• 3 столовые ложки сливочное масло комнатной температуры
• 1/4 чашка сахарная пудра
• 4 столовые ложки чистый кленовый сироп
• Ущипнуть соли
• Для гарнира:
• Посыпать молотой корицей

1. Разогрейте молоко примерно до 110 градусов по Фаренгейту.Мне нравится делать это, помещая молоко в миску, подходящую для микроволновой печи, и ставя ее в микроволновую печь на 45 секунд. Это должно быть как теплая вода в ванне. Перелейте теплое молоко и сахар в чашу миксера и посыпьте сверху дрожжами. Смешайте тыквенное пюре, яйцо комнатной температуры и топленое масло, перемешивая до однородной консистенции, хорошо смешанной и кремообразной. Затем деревянной ложкой всыпать хлебную муку, специи для тыквенного пирога и соль, пока не начнет формироваться тесто.

2. Поместите крючок для теста на миксер и замешивайте тесто на низкой скорости в течение 8-10 минут.Тесто должно свернуться в шар и быть немного липким. (Если вы не хотите использовать электрический миксер, вы можете руками замесить тесто в течение 8-10 минут на хорошо посыпанной мукой поверхности.)

3. Переложите шарик из теста в большую миску, смазанную оливковым маслом или антипригарным кулинарным спреем, затем накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем. Дайте тесту подняться в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое. Это может быть больше или меньше времени в зависимости от влажности и температуры в вашем доме.

4. После того, как тесто увеличится вдвое, переложите его на хорошо посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 14×16 дюймов. Намажьте размягченное сливочное масло на тесто, оставив поле в ¼ дюйма на дальней стороне теста.

5. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу. Руками посыпьте смесью смазанное маслом тесто, затем втирайте сахар в масло.

6. Плотно раскатайте тесто, начиная со стороны 14 дюймов (меньшая сторона), и поместите шовной стороной вниз, стараясь как можно лучше скрепить края теста.Скорее всего, вам нужно будет отрезать концы теста примерно на дюйм, так как концы не будут так полны корицей, как нам хотелось бы. Затем нарежьте кусочки по 1 дюйм зубчатым ножом. У вас должно получиться 12 рулетов. Я люблю делать вмятины в тесте перед резкой, как показано на фотографиях, чтобы получилось 12 ровных рулетов.

7. Поместите булочки с корицей в смазанную маслом форму для выпечки 9×13 дюймов. Я также настоятельно рекомендую застелить сковороду пергаментной бумагой на случай, если начинка вытечет наружу.Накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем и дайте булочкам с корицей снова подняться примерно на 30 минут, затем разогрейте духовку.

8. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Снимите полиэтиленовую пленку и полотенце и запекайте булочки с корицей в течение 20-25 минут или до тех пор, пока края не станут слегка золотистыми. Их нужно немного прогреть, чтобы они оставались мягкими в середине, поэтому нам нужно, чтобы они были слегка золотисто-коричневыми. Дайте им остыть в течение 10 минут перед глазурью.На 12 рулетов с корицей

9. Для приготовления глазури: В чаше электрического миксера или в средней чаше смешайте сливочный сыр, масло, сахарную пудру, кленовый сироп и соль. Взбить до однородной массы. Намажьте тыквенные булочки с корицей и подавайте! Для красивого вида посыпьте булочки с корицей небольшим количеством корицы. Наслаждаться!

Чтобы сделать булочки с корицей из тыквы на ночь: Положив булочки в смазанную маслом сковороду (шаг 7), сразу же накройте их полиэтиленовой пленкой и поместите на ночь в холодильник, а затем выпекайте их утром, как указано.Мне нравится сначала доводить свои булочки с корицей до комнатной температуры, оставляя их на столе на 30 минут перед выпечкой, а затем предварительно нагревая духовку, чтобы они поднимались в течение примерно 45 минут (это называется вторым подъемом).

Чтобы приготовить веганские булочки с корицей из тыквы: просто исключите яйцо из рецепта и добавьте в тесто еще 3-4 столовых ложки тыквенного пюре. Вам также необходимо использовать в рецепте миндальное молоко, веганское масло и веганский сливочный сыр.

Лучший рецепт домашних рулетов с корицей

Моя мама живет в небольшом шахтерском городке, расположенном среди гор сельской Невады, и в этом городке находится жемчужина гастрономического кафе, которым управляет семья меннонитов.Эта семья делает самые огромные пушистые булочки с корицей, намазанные липкой глазурью из сливочного сыра, которые я когда-либо видел.

Эти булочки с корицей были именно тем, что я использовал, работая над этим рецептом. Я хотел предоставить рецепт больших пышных булочек с корицей в стиле пекарни, которые каждый может приготовить дома.

Видео: как приготовить домашние булочки с корицей

Подушечки булочки с корицей в стиле пекарни

В своем видении этих идеальных булочек с корицей я хотел тесто, которое выпекало бы в виде мягких спиралей, каждый рулет сжимался бы к своему соседу, оставляя пушистый кусок хлеба, когда его разнимали.

Это тесто жирное, но на самом деле не такое уж и сладкое. Это делает его идеальным холстом для масляно-коричневого сахара и корицы.

Намажьте еще теплые булочки глазурью из сливочного сыра. Таким образом, часть глазури тает в спиралях коричного дерева.

Синди Рэй

Лучшие булочки с корицей: медленный рост

Готовое тесто лучше всего готовить за два дня.

• День 1: Я замешиваю тесто на ночь перед выпечкой и даю ему медленно подняться в холодильнике на ночь.
• День 2: На следующее утро я раскатываю, наполняю и выпекаю булочки.

Это не только мешает работе, но я думаю, что вкус медленно взбиваемого теста лучше. Также намного проще работать с холодным тестом, когда вы раскатываете и формируете булочки.

Вы можете получить намного больше спиралей в булочках с корицей из холодного теста!

Синди Рэй

С маслом булочки с корицей лучше!

Кроме того, если вы никогда раньше не пробовали добавлять масло в тесто для булочек с корицей, просто подождите, пока вы попробуете этот рецепт.Оно очень похоже на тесто для бриошей, и из него получаются густые, пушистые и невероятно нежные рулеты.

Этот рецепт лучше всего подходит, если масло для теста очень мягкое . Выньте масло из холодильника за несколько часов до замеса теста, чтобы оно стало мягче, или даже накануне вечером.

Если вы забыли или не успели дать маслу размягчиться, нарежьте его столовыми ложками и вымесите каждый кусок между пальцами, прежде чем добавлять его в тесто.

Хранение и замораживание булочек с корицей

Я думаю, что эти булочки лучше всего в день их приготовления, когда они еще немного теплые, а глазурь густая и сладкая. Чем дольше они хранятся, тем они начнут сохнуть, но вы все равно можете ими наслаждаться.

• Для разогрева: Мне нравится быстро разогревать их в микроволновой печи примерно на 20 секунд, пока глазурь не начнет таять.
• Чтобы заморозить невыпеченные булочки: Пропустите их через этап раскатывания и нарезки и поместите в форму, но не делайте второй подъем.Накройте их и заморозьте. Когда захотите запечь, разморозьте в холодильнике на ночь. Дайте рулетам подняться в теплом месте на 1-2 часа или пока они не увеличатся в размере вдвое. Выпекайте, как указано в рецепте.
• Чтобы заморозить булочки: Размороженные булочки с корицей лучше всего заморозить, так как при оттаивании глазурь становится липкой. (Хотя, если вы не против, заморозьте оставшиеся замороженные булочки с корицей!) Заморозьте булочки по отдельности и разморозьте их в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, пока они не прогреются.

Еще больше сладких вещей, которые стоит любить!

Синди Рэй

Домашние булочки с корицей за 45 минут!

12 августа 2018 · Оставить комментарий

Завтрак · Десерты

Так много роллов коннамона по всему Интернету, друзья мои, но это правда, когда я говорю,

, что это ЕДИНСТВЕННЫЙ, который вам когда-либо понадобится в вашей жизни!

Они очень мягкие, покрытые невероятно легкой глазурью!

Просто идеальное сочетание ингредиентов, чтобы сделать их САМЫМИ ЛУЧШИМИ!

Они готовы менее чем за 45 минут!

Они исчезли через несколько часов после того, как я приготовил их для воскресного завтрака для моей семьи-

они все сошли с ума, а кто не заслуживает того, чтобы то и дело позавтракать? 🙂

Приберегите их для особых случаев, или для встречи, на обед или даже на десерт!

Это СООО намного лучше циннабона!

Они тают во рту, и их довольно легко приготовить!

Я люблю делать EXTRA Icing Glaze, потому что я думаю, что все хотят этого 🙂

Они большие, мягкие и липкие, совершенства!

Добро пожаловать.

Пожалуйста, не забудьте ПОДЕЛИТЬСЯ на Facebook и ввести PIN-код!

Домашние булочки с корицей за 45 минут!

Состав

Тесто

• 2 и 3/4 стакана муки
• 3 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 пакет быстрорастворимых дрожжей (2 1/4 чайных ложки)
• 1/2 стакана воды
• 1/4 стакана молока
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 большое яйцо

Наполнение:

• 1/4 стакана сливочного масла, размягченного
• 2 столовые ложки корицы
• 1/4 стакана коричневого сахара

Глазурь:

• 1 стакан сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванили
• 2 столовые ложки молока

Инструкции

Тесто:

1. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и дрожжи до однородного состояния.Отложите в сторону. В небольшой миске для микроволновой печи нагрейте воду, молоко и масло вместе в микроволновой печи, пока масло не растает (около 30-45 секунд).
2. Смешайте масляную смесь с мучной смесью.
3. Добавьте яйцо и месите вручную или с помощью настольного миксера в течение 3-4 минут или пока тесто не перестанет быть липким.
4. Поместите в слегка смазанную маслом миску и дайте постоять около 5 минут.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов и выключите через 10 минут или непосредственно перед тем, как помещать булочки в духовку.
6. Дайте тесту постоять 5 минут, а затем раскатайте его в прямоугольник 15×9 дюймов.
7. Намажьте тесто размягченным маслом и посыпьте корицей и сахаром.
8. Раскатайте тесто в бревно, начиная с широкого конца, и защипните шов, чтобы запечатать его.
9. Вырежьте из бревна 9 ровных кусочков и поместите в смазанную маслом квадратную форму для выпечки 8×8 (или 9×9).
10. Убедитесь, что духовка выключена, и поместите булочки с корицей в духовку, чтобы они поднялись на 20 минут.
11. Держите булочки в духовке и включите духовку до 375F.
12. Выпекать 15-20 минут или до золотистого цвета.

Для глазурной глазури

13. Смешайте сахарную пудру, ваниль и 2 столовые ложки молока до однородной массы. Добавьте дополнительную столовую ложку молока, если вам нравится более жидкая глазурь. Выложите на булочки с корицей и подавайте горячими!
14. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

3,1

https://myincrediblerecipes.com/45-minute-homemade-cinnamon-buns/

рецептов — булочки с корицей | Дом и семья

Финалистка конкурса домашних поваров Линн Смит готовит восхитительные булочки.

Состав

Ингредиенты дрожжевой смеси

• ⅓ чашки очень теплой воды (110-115 градусов, как в теплой детской бутылочке)
• 1 пакет активных сухих дрожжей (2¼ чайные ложки) — не быстрого роста
• ¼ чайная ложка белого сахара-песка

Ингредиенты для замеса теста

• ½ стакана белого сахара-песка
• ⅓ чашка цельной пахты (комнатной температуры)
• ½ стакана цельного молока (комнатной температуры)
• 7 столовых ложек сливочного масла настоящего соленого, топленого
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 2 яйца, слегка взбитые
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 4 стакана просеянной универсальной муки (может потребоваться больше или меньше)

Ингредиенты для наполнения смеси

• ½ стакана светло-коричневого сахара
• ½ стакана темно-коричневого сахара
• 3 столовые ложки корицы
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ½ стакана + 2 ст.сливочное масло топленое

Ингредиенты для крем-сырной глазури

• 4 унции. сливочный сыр, размягченный
• ¼ чашка сливочного масла, топленого
• 2-4 столовые ложки цельного молока (может потребоваться больше или меньше)
• 1 стакан сахарной пудры
• Щепотка морской соли

Булочки с корицей — Дом и семья

Инструкции

1) В мерной чашке смешайте воду, ¼ чайной ложки сахара и дрожжи.Дайте смеси постоять несколько минут, пока она не станет пенистой или пенистой (она должна подняться).

2) Вылейте дрожжевую смесь в большую миску. Добавьте ½ стакана сахара, цельную пахту, цельное молоко, топленое соленое масло, масло канолы, экстракт ванили и яйца. Смешайте до однородности. Смешайте соль и разрыхлитель. Постепенно добавляйте муку понемногу, используя ровно столько, чтобы тесто тянулось со стенок миски. Он будет липким, но не прилипнет к чистому пальцу, когда будет добавлено достаточно муки. Как только тесто сформируется (теперь для более мягкого рулета, не возитесь с тестом слишком много, для более жесткого рулета типа булочек замесите тесто несколько раз, но это МЯГКИЕ рулеты, так что не возитесь) поместите шарик из теста в большая, слегка смазанная маслом миска.Накройте кухонными полотенцами и поставьте миску в теплое место. Оставьте на 1 час или пока тесто не увеличится вдвое.

3) После того, как тесто поднялось, осторожно протолкните тесто несколько раз (дети ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ в этой части), чтобы выпустить воздух. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и переверните тесто на присыпанную мукой поверхность. Осторожно замесите тесто пару раз, а затем превратите его в прямоугольник толщиной около дюйма. Смажьте тесто половиной растопленного масла и смеси ванили.

4) В миске кухонного комбайна смешайте коричневый сахар и корицу (вы можете сделать это и раньше в процессе приготовления).

СОВЕТ: дайте ему поработать около минуты, чтобы все полностью смешалось и у вас были более мелкие кристаллы сахара. Это заставит его еще больше растаять в тесте. Посыпьте тесто смесью коричневого сахара и корицы, слегка придавив. Снова смажьте маслом оставшееся масло и ваниль. Начиная с самого дальнего от вас конца, начните плотно скатывать тесто.

5) Когда закончите, поместите рулон стороной со швом вниз и аккуратно разрежьте рулон на 12 (1½-дюймовых) секций (Техника: используйте зубную нить без ароматизаторов, чтобы разрезать их для получения идеально неразрушенных рулонов).

6) Поместите булочки в смазанную маслом форму 13×9 (не используйте сковороду с темным покрытием, я считаю, что они лучше всего работают при использовании одной из тех одноразовых алюминиевых форм для выпечки 13×9), соприкасаясь сторонами. Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в теплое место, чтобы дать подняться.

7) Разогрейте духовку до 350 F. Выпекайте в течение 18-22 минут (если булочки готовили вечером, а на следующий день поставили в холодильник и выпекали, дайте подняться в течение часа в теплом месте или доведите до комнатной температуры перед выпеканием) или до тех пор, пока стороны булочек с корицей слегка золотистые.

8) Пока булочки выпекаются, приготовьте глазурь, смешав все ингредиенты глазури из сливочного сыра в миске или кухонном комбайне (обязательно промойте ее, так как в ней есть смесь коричневого сахара, вам не нужна «хрустящая» глазурь. ) шелковистая.

9) Когда булочки с корицей выйдут из духовки, смажьте их растопленным коричневым маслом (соленым маслом), дайте остыть в течение нескольких минут, а затем распределите по глазури. Наслаждаться!

Узнайте больше об этом выпуске >>

Узнайте больше о вкусных рецептах на сайте Pinterest для дома и семьи.

булочек с корицей {за один час!}

Вы не поверите, какие легкие и пушистые эти 1-часовые булочки с корицей! Они быстрые, легкие и невероятно вкусные!

Нет ничего лучше теплой липкой булочки с корицей, покрытой сладкой глазурью.Если вы любите сладкие роллы, вам стоит попробовать сладкие роллы с апельсином или сладкие роллы с маком и лимоном.

Метод быстрого подъема

Когда я сделал эти сладкие роллы с лимонным маком, я научился технике быстрого подъема сладких роллов. Раньше я использовал его для булочек, но никогда не рассматривал его для булочек с корицей. «Гений», — подумал я!

Я поигрался с рецептом (так как они оказались очень хорошими) и придумал эти 1-часовые булочки с корицей. Если вы что-то вроде меня и ЛЮБИТЕ булочки с корицей, но НЕНАВИЖите их ждать, то этот рецепт для вы !

Эти пушистые, сладкие вихри добра мгновенно окажутся у вас во рту.Мне нравится снимать этих малышек слой за слоем, пока я не доберусь до самого узкого ролика посередине. Он всегда полон аромата корицы и очень мягкий и липкий! Если вы нетерпеливы, просто нырните и наслаждайтесь.

Вы должны попробовать этот простой и вкусный рецепт — позже вы меня поблагодарите.

Как приготовить булочки с корицей

СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. В большой миске или чаше миксера смешайте муку, дрожжи и соль. Смешайте ингредиенты, пока они не распределятся равномерно.

ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. Затем в небольшой миске, подходящей для микроволновой печи (или стеклянной мерной чашке), смешайте сахар, масло, воду и молоко. Нагрейте в микроволновой печи, пока смесь не станет горячей, а масло почти не растает (в моей микроволновой печи на ВЫСОКОМ режиме потребовалось около 1 минуты 30 секунд). Нагревание смеси поможет активировать дрожжи и сохранить тесто достаточно теплым, чтобы оно начало подниматься, пока оно отдыхает.

КОМБАЙН. Постепенно добавляйте молочную смесь в мучную смесь.Добавьте яйцо и перемешивайте до образования мягкого и липкого теста. Возможно, вам придется добавить еще чайную ложку муки, если тесто слишком липкое или не сходит с краев.

ПОДГОТОВКА. Теперь прекратите то, что вы делаете, и включите духовку на 200 градусов . Даем рулетам подняться в теплой духовке.

ТЕСТО. Если вы используете настольный миксер, включите крюк для теста и установите самый низкий уровень замеса на 4 минуты или пока тесто не станет эластичным, или месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 3-4 минут.Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять на столе в течение 5 минут. Пластиковая пленка должна запотеть, это именно то, что вам нужно.

ФОРМА. После того, как тесто остынет, раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности до тех пор, пока оно не станет равным прямоугольнику размером 16 × 9 дюймов. Он не обязательно должен быть идеальным, мой был слегка округлым. Приготовьте начинку, смешав в небольшой миске все ингредиенты, кроме масла. Сверху раскатать тесто намазать сливочным маслом, затем накрыть начинкой.Плотно раскатать тесто и разрезать на 12 порций.

БЫСТРЫЙ ПОДЪЕМ. Поместите булочки с корицей в слегка смазанную маслом форму для выпечки 9 × 13 и аккуратно прижмите сверху кусок алюминиевой фольги. Выключите духовку (НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ЭТОТ ШАГ!) И поместите закрытые булочки внутрь, чтобы они поднялись на 25 минут. Они должны увеличиться вдвое. Выньте булочки из духовки и включите духовку на 375 градусов.

ВЫПЕЧКА + СЕРВ. После нагрева выпекайте булочки в течение 15-18 минут или до тех пор, пока середина не станет светло-золотисто-коричневой.Выньте их из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут перед замораживанием. Приготовьте глазурь, пока булочки остывают, а затем распределите по вершинам.

Советы по рецептам

• Ручной или миксер: У вас есть два варианта изготовления этих рулонов. №1 вручную или №2 с помощью настольного миксера. Поскольку у меня есть KitchenAid, я использовал его… но работает любой метод.
• Молоко + вода? Мне нравится использовать сочетание молока и воды, потому что я считаю, что лишний жир из молока — это то, что делает сладкие булочки такими вкусными.
• Уловка с зубной нитью: Чтобы нарезать тесто, используйте зубную нить. Я также разрезаю его пополам, затем на четверти и т. Д. Таким образом, все мои кусочки будут одинакового размера (у вас может быть несколько меньших кусочков с концов, просто разложите их вокруг больших рулонов).
• Размер сковороды: Выпекайте роллы на противне 9 × 13 или на двух противнях 8 × 8.
• Температура: Убедитесь, что смесь сахара, масла, воды и молока не слишком горячая, когда вы добавляете ее в смесь муки.Если масло полностью растопилось и смесь закипает, дайте ему немного остыть, чтобы оно не убило дрожжи.
• Коричневый сахар: Коричневый сахар является одним из главных ингредиентов в этом рецепте, и вы можете использовать его как светло-, так и темно-коричневого цвета. Темно-коричневый сахар содержит больше патоки и будет иметь более сильный и сладкий вкус.
• Изюм: Чтобы немного перемешать, вы можете добавить немного изюма в начинку, прежде чем все закатать, вы также можете посыпать нарезанные орехи пекан или грецкие орехи поверх рулетов после того, как вы их заморозите.
• Глазурь: Чтобы приготовить их с глазурью из сливочного сыра, вы можете найти отличный рецепт здесь: Мини-булочки с корицей и глазурью из сливочного сыра

Хранение информации

Чтобы сделать утро еще проще, вы можете приготовить накануне вечером до , положить их в кастрюлю, плотно накрытую полиэтиленовой пленкой, и хранить в холодильнике. На следующий день нагрейте их в духовке, нагретой до 200 градусов, затем выключите примерно на 30-60 минут, чтобы они поднялись, а затем запекайте, как указано.

Эти булочки с корицей за 1 час лучше всего подавать теплыми. На следующий день я нагреваю свои 30-40 секунд в микроволновой печи, чтобы они были нежными и горячими в центре.

СОХРАНИТЕ оставшихся булочек с корицей в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре в течение 2 дней. FREEZE Поместите их в пакеты для заморозки и храните около месяца. Дайте им разморозиться при комнатной температуре и снова разогрейте в духовке или микроволновке.

Это просто ЗАМОРОЗИТЬ Тесто для булочек с корицей , прежде чем оно поднимется.На этом этапе плотно заверните емкость в полиэтиленовую пленку и фольгу. Держите их в морозилке 3 месяца. Когда они будут готовы к употреблению, дайте им оттаять и подняться, прежде чем запекать, как обычно.

Другие сладкие роллы см. По адресу:

. Распечатать рецепт

• 2 стакана универсальной муки
• ¼ стакана сахара
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 пакет быстрорастворимых дрожжей — 2 ¼ чайной ложки
• ½ стакана воды
• ¼ стакана цельного молока
• 1 чайная ложка соли

Для начинки

• 2/3 стакана коричневого сахара
• ¼ стакана масла — комнатная температура
• 1 столовая ложка молотой корицы
• ¾ чайная ложка ванильного экстракта
• чайная ложка миндального экстракта

Для ванильной глазури

• 1 ½ стакана сахарной пудры
• ¼ стакана сливочного масла — топленого
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2-3 ​​столовые ложки молока

• В большой миске или чаше миксера смешайте муку, дрожжи и соль.

• В небольшой миске (или стеклянной мерной чашке), пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте сахар, масло, воду и молоко. Нагрейте в микроволновой печи, пока смесь не станет горячей, а масло почти не растает (в моей микроволновой печи на ВЫСОКОМ режиме потребовалось около 1 минуты 30 секунд). Постепенно добавляйте молочную смесь в мучную смесь. Добавьте яйцо и перемешивайте до образования мягкого и липкого теста.

• Разогрейте духовку до 200 градусов.

• При использовании настольного миксера переключитесь на крюк для теста и установите самый низкий уровень замеса на 4 минуты или пока тесто не станет эластичным, или месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 3-4 минут.Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять на столе в течение 5 минут.

• После того, как тесто остынет, раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности до тех пор, пока оно не станет прямоугольником размером 16 × 9 дюймов. Приготовьте начинку, смешав в небольшой миске все ингредиенты, кроме масла. Сверху раскатать тесто намазать сливочным маслом, затем накрыть начинкой. Плотно раскатать тесто и разрезать на 12 порций. Мне нравится использовать для этого зубную нить … Я разрезаю ее пополам, затем на четверть и т. Д.Таким образом, все мои кусочки будут одинакового размера (у вас может быть несколько меньших кусочков с концов, просто разложите их вокруг больших рулонов).

• Поместите булочки в слегка смазанную маслом форму для выпечки 9 × 13 и осторожно прижмите сверху кусок алюминиевой фольги. Выключите духовку и поместите закрытые булочки внутрь, чтобы они поднялись на 25 минут.

• Выньте булочки из духовки и включите духовку на 375 градусов. После нагревания снимите фольгу и выпекайте булочки в течение 15-18 минут или до тех пор, пока центры не станут золотисто-коричневыми.

• Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут перед замораживанием. Пока булочки остывают, приготовьте глазурь, смешав все ингредиенты в небольшой миске и взбивая вручную или ручным миксером до получения однородной массы. Распределить по верхушкам рулетов.

— Я всегда добавляю в начинку «намек» на экстракт миндаля… именно так моя мама всегда делала начинку. Смело используйте только экстракт ванили или только экстракт миндаля.
-Если вы живете в сухом месте или у вас проблемы с быстрым высыханием выпечки, вы можете заполнить отдельную форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов кипятком и поставить на нижнюю решетку в духовке прямо перед тем, как расстегивать роллы (поставьте их в теплую духовку, чтобы они поднялись).Это гарантирует, что рулеты останутся влажными и эластичными. Вы будете держать воду в духовке, пока они не запекутся.

Порция: 12 г | Калории: 325 ккал | Углеводы: 54 г | Белок: 4 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 40 мг | Натрий: 292 мг | Калий: 68 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 31 г | Витамин А: 324 МЕ | Кальций: 34 мг | Железо: 2 мг

САМЫЕ ЛУЧШИЕ домашние булочки с корицей

Был открыт ЛУЧШИЙ рецепт домашнего булочки с корицей, и сегодня я делюсь им с вами.Это любимый семейный рецепт, завоевавший награды и завоевавший мое сердце. Вы сойдете с ума от этого. Они такие простые и такие вкусные.

Каждый раз, когда мы путешествуем, я всегда оказываюсь в аэропорту со свежей булочкой с корицей «Синнабон». Я просто ничего не могу с собой поделать.

Они такие мягкие, полные аромата, так приятно пахнут, а вкус еще более восхитительный.

У нас есть несколько различных рецептов булочек с корицей на нашем сайте (например, наши домашние яблочные булочки с корицей или торт микс булочки с корицей ), но я изменил их, чтобы они были немного больше корицы.

Они были ОГРОМНЫМ хитом, и мы будем делать их снова и снова.

Еще один простой рецепт домашнего хлеба: ЛЕГКИЙ домашний французский хлеб (из него получается 2 буханки, и он надежный!)

как сделать ЛУЧШИЕ домашние булочки с корицей

Шаг 1 : Смешайте дрожжи, сахар, яйца, молоко, масло и соль в большой миске одновременно.

Я сделал это деревянной ложкой, но вы также можете использовать венчик или кухонный миксер с прикрепленной ручкой для теста.

Для этого шага по-прежнему рекомендуется использовать ложку или венчик, чтобы смешать ингредиенты.

Шаг 2 : Добавьте 4 стакана универсальной муки. Хорошо перемешайте ложкой. Получите все ингредиенты, чтобы они равномерно перемешались.

Шаг 3 : Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться 4-6 часов на прилавке или на ночь в холодильнике. Охлаждение в холодильнике позволяет сахару поглощать больше жиров, оставляя булочки с корицей более сладкими на вкус.

Шаг 4 : Выньте из холодильника через несколько часов. Не замешивайте тесто, а раскатайте его в длинный тонкий прямоугольник на слегка присыпанной мукой поверхности.

Шаг 5 : Намазать размягченным маслом. Я сделал это с помощью наметочной щетки, но вы также можете использовать нож.

Шаг 6 : Смешать коричневый сахар и корицу и равномерно распределить по тесту.

Шаг 7 : Плотно раскатайте в форме рулета из желе, начиная с длинного конца теста.

Шаг 8 : Используйте нитку или нить, чтобы разрезать тесто на кусочки размером 1 дюйм и поместить в смазанную маслом форму для выпечки 9 × 13 дюймов (я поместил 15 рулонов в форму 9 × 13 дюймов, чтобы они соприкасались) .

Я обнаружил, что, когда рулоны соприкасаются, внешняя сторона каждого рулона не становится золотой или хрустящей, поэтому я рекомендую вам позволить рулонам соприкасаться.

Шаг 9 : Накройте и дайте подняться еще 30 минут.

Шаг 10 : Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и выпекайте в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.

Шаг 11 : Приготовьте глазурь, смешав сливочный сыр, сахарную пудру, ваниль, масло, соль и молоко.

Для приготовления однородной массы я использовал ручной миксер, но вы также можете использовать венчик.

Шаг 12 : Распределите смесь по булочкам с корицей.

Вы можете сделать это, когда они теплые или охлажденные. Я люблю намазывать свои, когда они теплые, потому что глазурь тает на булочке, делая ее более ароматной и влажной.

могу ли я использовать дрожжевые пакеты вместо банки?

Вы определенно могли бы.Мы рекомендуем использовать два пакета, чтобы отмерить 1 столовую ложку.

Мы рекомендуем использовать активные сухие дрожжи.

Вы можете найти дрожжи в проходе для выпечки в продуктовом магазине, рядом с мукой и пищевой содой.

они хорошо замерзают?

Эти булочки с корицей достаточно хорошо замораживаются. Их, конечно, лучше всего подавать в свежем виде, но их можно легко заморозить.

Приготовьте и испеките их в соответствии с инструкциями по рецепту. Затем заморозьте их в герметичном контейнере или заверните в несколько слоев сарановой пленки.

нужна еще одна идея для завтрака?

Знаете ли вы, что у нас есть канал Youtube ? У нас есть сотни простых рецептов, которые понравятся вашей семье.

Ищете еще рецепты булочек с корицей?

Обслуживает: 15

ЛУЧШИЙ рецепт домашних булочек с корицей

Открыт ЛУЧШИЙ рецепт домашнего булочки с корицей, и сегодня я делюсь им с вами.

Время приготовления 5 часов

Время приготовления 20 минут

Общее время 5 часов 20 минут

Ингредиенты

Булочки

• 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
• ½ стакана сахара
• 3 взбитых яйца
• 1 стакан теплого молока
• ½ стакана топленого масла
• ½ чайной ложки соли
• 4 стакана универсальной муки

Начинка

• стакана масла, размягченного до комнатной температуры
• ¾ стакана коричневого сахара
• 2 столовые ложки корицы

Глазурь

• 4 унции размягченного сливочного сыра
• 1½ стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванили
• ванили сливочное масло топленое
• щепотка соли
• 2 столовые ложки молока

Инструкции

• Смешайте дрожжи, сахар, яйца, молоко, масло и соль в большой миске одновременно.

• Добавьте 4 стакана универсальной муки. Хорошо перемешайте ложкой, накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться 4-6 часов на прилавке или на ночь в холодильнике.

• Не замешивать тесто.

• Раскатайте тесто в длинный тонкий прямоугольник на слегка посыпанной мукой поверхности.

• Намажьте размягченным маслом.

• Смешайте коричневый сахар и корицу и равномерно распределите по тесту.

• Плотно раскатайте в форме рулета из желе, начиная с длинного конца теста.

• Используйте нить или нить, чтобы разрезать тесто на кусочки размером 1 дюйм и поместить в смазанную маслом форму для выпечки 9×13 дюймов (я поместил 15 рулонов в форму 9×13 дюймов, чтобы они соприкасались).

• Накройте и дайте подняться еще 30 минут.

• Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и выпекайте 20-25 минут или до золотистого цвета.

• В миске смешайте ингредиенты для глазури и распределите по выпеченным булочкам.

Nutrition

Калорийность: 387 ккал · Углеводы: 57 г · Белки: 6 г · Жиры: 15 г · Насыщенные жиры: 9 г · Полиненасыщенные жиры: 1 г · Мононенасыщенные жиры: 4 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 71 мг · Натрий: 246 мг · Калий: 117 мг · Клетчатка: 2 г · Сахар: 31 г · Витамин A: 500 МЕ · Витамин C: 1 мг · Кальций: 66 мг · Железо: 2 мг

Оборудование

• Большая чаша

• Ручной или настольный миксер

• Скалка

• Противень 9×13 дюймов

Подробности рецепта

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!

Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.Инструкции просты, легко следовать и не требуют каких-либо странных ингредиентов.

Эта поваренная книга включает в себя рецепты-подражатели от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других. У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.

Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!
Six Sisters ’Stuff COPYCAT COOKING <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!

Познакомьтесь с автором: Стеф Лоайза

Стеф живет в Южной Калифорнии со своим мужем Эндрю и четырьмя детьми: двумя девочками и двумя мальчиками.Она курирует все продукты Six Sisters ‘Stuff и любит ходить с семьей в Диснейленд и читать в свободное время.

Предыдущий пост: Кексы ко Дню Святого Патрика Next Post: Зеленый сыр Mac N ‘без пищевого красителя

Узнайте, как лучше всего составить план питания для своей семьи из нашего БЕСПЛАТНОГО мини-курса.

Узнать больше

домашних булочек с корицей {с видео} — Если вы дадите блондинке кухню

Домашние булочки с корицей легко приготовить с нуля, они вкусны с глазурью из сливочного сыра.

Домашние булочки с корицей — фавориты многих любителей завтрака. Эти дрожжевые булочки нежные, сладкие и неотразимые, когда они только что вынуты из духовки. У них красивый завиток коричного сахара внутри и слой крем-сырной глазури сверху. Готовите ли вы эти булочки в случайные выходные или для семьи во время праздников, они обязательно будут хитом!

Почему этот рецепт работает: Эти домашние булочки с корицей не слишком сладкие. Они представляют собой идеальный баланс нежного хлеба и сладкой начинки с корицей.Глазурь из сливочного сыра добавляет декадентский оттенок. Вы также можете приготовить булочки накануне вечером, чтобы они были готовы к употреблению утром.

Пошаговая инструкция

1. Сделайте тесто : В дежи миксера смешайте влажные ингредиенты, затем добавьте 2 стакана муки. Смешайте до однородности. Включите крючок для теста и добавьте еще 2 стакана муки. Месить, пока тесто не станет мягким и слегка липким, около 10 минут.
2. Дать тесту подняться. : Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте ее и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно 2 часа.
3. Приготовить начинку : Взбить коричневый сахар, корицу и соль. Отложите в сторону.
4. Раскатайте и залейте тесто. : На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером 16 × 12 дюймов. Смажьте тесто растопленным маслом и посыпьте начинкой из корицы. С длинного конца раскатайте тесто в длинное бревно.
5. Вырежьте полено из теста. : Воспользуйтесь зубной нитью (или острым ножом), чтобы разрезать тесто на 12 рулетов одинакового размера (1 ½ дюйма толщиной).
6. Дать рулетам подняться : Поместите рулеты в смазанную маслом сковороду 9 × 13 дюймов и дайте им подняться в течение 1 часа.
7. Приготовить глазурь : С помощью электрического миксера взбить ингредиенты глазури до однородной массы. Поставить в холодильник, пока булочки запекаются.
8. Выпекать булочки : Разогреть духовку до 350 F. Выпекать булочки от 25 до 30 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета. Дайте остыть на сковороде в течение 10 минут перед глазурью и подачей на стол.

Полезные советы и рекомендации

Взвесьте ингредиенты . Это не секрет успеха в выпечке. Это точнее, чем измерение ингредиентов! Наблюдайте за тестом во время замешивания .Если через 7 или 8 минут тесто все еще прилипает к стенкам миски, добавьте еще по 1 столовой ложке муки за раз. Возникли проблемы с раскатыванием теста? Накройте его кухонной тканью на 5–10 минут и дайте ему отдохнуть, затем повторите попытку. Это позволяет глютену образовываться, что упрощает работу.

Используйте зубную нить для резки бревна из раскатанного теста . Я знаю, это звучит глупо, но с каждым броском получается чистый разрез, поэтому они остаются круглыми, а вихрь остается неизменным! Посмотрите фото и видео для демонстрации того, как нарезать булочки с корицей.

Часто задаваемые вопросы

Как хранить булочки с корицей : Булочки с корицей лучше всего есть в день выпечки. Однако их можно хранить (без обледенения) в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Храните глазурь в холодильнике.

Как разогреть булочки с корицей : Разогрейте духовку до 325 F и выпекайте булочки, пока они не прогреются, примерно 10 минут. Булочки с корицей также можно разогреть в тостере или микроволновой печи. Добавьте глазурь после того, как булочки разогреются.

Как заморозить булочки с корицей : Раскатав тесто в бревно, надежно заверните его в полиэтиленовую пленку и заморозьте на срок до одного месяца. Разморозьте в холодильнике, прежде чем нарезать булочки и выполнить оставшиеся шаги по поднятию и выпеканию. Запеченные булочки (не замороженные) также можно заморозить. Оберните их по отдельности и храните в герметичном контейнере или пакете для заморозки до одного месяца.

Ночные инструкции

Планируете ли вы приготовить эти домашние булочки с корицей накануне вечером? Без проблем! Следуйте инструкциям по нарезке булочек с корицей.Поместите их в форму для запекания и плотно накройте ее. Сразу же поставьте булочки в холодильник на ночь. Утром достаньте булочки из холодильника за 1,5–2 часа до выпекания (они поднимутся чуть больше часа, так как им нужно нагреться до комнатной температуры). Выпекать по рецепту.

Когда дело доходит до выпечки для завтрака, вы можете попробовать несколько. Пончики с желейной начинкой — популярное утреннее угощение, так же как и домашние круассаны .Еще мне нравятся липкие булочки из блога Beyond the Butter .

Если вы ищете быстрый и легкий рецепт, я предлагаю мой базовый рецепт кексов (вы можете добавлять любые смеси, которые вам нравятся!) Вы также можете попробовать мои печенья с корицей на десерт!

Домашние булочки с корицей наполнят вашу кухню самым приятным ароматом, который заставит вас отсчитывать минуты, пока булочки не выйдут из духовки. Они нежные, сладкие и просто лучшее лакомство на завтрак! Когда вы будете печь эти домашние булочки с корицей, отметьте @ifyougiveablondeakitchen в социальных сетях, чтобы я мог видеть!

Домашние булочки с корицей

Выход: 12 порций

.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Время отдыха: 4 часа

Общее время: 4 часа 40 минут

Домашние булочки с корицей легко приготовить с нуля, они восхитительны на вкус с глазурью из сливочного сыра.

Тесто

• ½ стакана (118 мл) теплой воды (около 100 ° F)
• 2 ¼ чайных ложки растворимых дрожжей (один конверт)
• ¼ стакана (50 г) сахарного песка
• 1 большое яйцо,, комната температура
• 2 яичных желтка, комнатная температура
• ½ стакана (125 мл) теплого цельного молока (около 100 ° F)
• 6 столовых ложек (85 г) несоленого масла, топленого и теплого
• 1 ½ чайной ложки соли
• От 4 до 4 ½ стаканов (от 500 до 560 г) универсальной муки

Коричневый сахар Начинка с корицей

• стакана (150 г) фасованного светло-коричневого сахара
• 3 столовые ложки молотой корицы
• Щепотка соли
• 2 ложки несоленого сливочного масла, топленого

Глазурь из сливочного сыра

• 1 стакан (225 г) сливочного сыра, комнатной температуры
• 1 стакан (120 г) кондитерского сахара
• 2 столовые ложки молока
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

Сделайте тесто

• В чаше миксера с лопастью смешайте воду, дрожжи, сахар, яйца и яичные желтки.Перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.

• При работающем миксере добавьте молоко и масло, затем 2 стакана муки и соли. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте в течение 1 минуты до однородного состояния. Переключитесь на крючок для теста. Добавьте еще 2 стакана муки и позвольте крюку для теста месить на средней скорости в течение 10 минут (вы также можете сделать это вручную, но это ускорит тренировку рук). Тесто начнет отрываться от стенок миски и станет немного липким.Если через 8 минут тесто слишком липкое и прилипает к дну и стенкам миски, добавьте больше муки (в итоге я использовал 2 дополнительные столовые ложки, так как приготовил их во влажный день).

• Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте шар. Выложите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков в течение 1,5–2 часов или пока оно не увеличится вдвое.

• Когда тесто поднялось, осторожно сдавите его и перенесите на посыпанную мукой поверхность.С помощью скалки сформируйте из теста прямоугольник размером 16 на 12 дюймов.

• Взбейте в миске коричневый сахар, корицу и соль. Равномерно смажьте 2 столовые ложки растопленного масла по прямоугольнику теста. Равномерно посыпьте тесто смесью коричневого сахара, оставив 1/2-дюймовый просвет на дальней, длинной стороне прямоугольника.

• Раскатайте тесто, начиная с ближайшего к вам длинного края. Кончиками пальцев сжимайте тесто во время раскатывания. Смочите верх на 1/2 дюйма водой, чтобы запечатать рулон.При необходимости надавите на концы цилиндра, чтобы рулон получился однородным.

• Смажьте 9-дюймовую форму для выпечки (или две 9-дюймовые круглые формы для выпечки) маслом. Воспользуйтесь зубной нитью (или острым ножом), чтобы разрезать рулет пополам, а затем на четыре части. Разрежьте каждую четвертинку на 3 равных части (у вас получится 12 рулетов толщиной около 1 ½ дюйма). Выложите булочки в подготовленную форму. Накройте его полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и дайте рулонам подняться, пока они не увеличатся вдвое (примерно от 1 до 1 ½ часа).

Глазурь из сливочного сыра

• Пока булочки поднимаются, приготовьте глазурь. В чаше миксера взбить сливочный сыр до легкости, пышности и без комков (около 2–3 минут). Добавьте кондитерский сахар, молоко и ваниль. Снова перемешайте до однородности, около 1 минуты. Пока будете печь булочки с корицей, храните глазурь в холодильнике.

Выпекать булочки

• Разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в среднее положение.Снимите полиэтиленовую пленку с формы для рулетов с корицей. Выпекайте булочки с корицей от 25 до 30 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой. Выньте булочки из сковороды и дайте им немного остыть на решетке для охлаждения (около 10 минут). Ножом намажьте глазурью булочки с корицей и подавайте к столу.

Дрожжи : При использовании сухих активных дрожжей выполните следующие действия: Взбейте вместе теплую воду и сухие активные дрожжи. Накройте крышкой и дайте настояться 5 минут (она должна вспениться, иначе дрожжи погибнут).Добавить сахар, яйца и яичные желтки и перемешать на низкой скорости. Следуйте оставшимся инструкциям. Ночные инструкции : После раскатки и нарезки булочки с корицей накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и храните в холодильнике на ночь. Утром достаньте булочки из холодильника и дайте им подняться на 1,5–2 часа (пока булочки не поднимутся). Выпекать по рецепту. Хранение булочек с корицей : Храните запеченные булочки с корицей (без глазури) в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3 дней.Разогрейте булочки в микроволновой печи или тостере, затем добавьте глазурь перед подачей на стол. Разогрев булочек с корицей: Разогрейте духовку до 325 F. Разогрейте булочки с корицей (без глазури) в духовке в течение 10 минут или до полного прогрева. Замораживание булочек с корицей : Раскатав тесто в бревно, плотно заверните его в полиэтиленовую пленку и заморозьте на срок до месяца. Разморозьте в холодильнике, прежде чем довести до комнатной температуры и продолжить рецепт. Поправки на большую высоту (Денвер, Колорадо; высота 5280 футов): на большой высоте мука становится суше.Начните с 3 1/2 стакана муки и, если необходимо, добавляйте больше муки по одной столовой ложке за раз, пока тесто не начнет отделяться от стенок миски. Время нарастания будет меньше (около 1 часа для первого подъема и 45 минут для второго подъема). Предлагаемые инструменты :

Порция: 1 рулон, калорийность: 276 ккал, углеводы: 32 г, белок: 4 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 9 г, холестерин: 88 мг, натрий: 370 мг, калий: 100 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 29 г, витамин A: 573 МЕ , Витамин C: 1 мг, Кальций: 72 мг, Железо: 1 мг

Автор: Хейли Д. Уильямс

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ссылки: Baking Illustrated Cookbook (одна из моих 7 любимых кулинарных книг по выпечке )

Поделиться:

.