Рецепт блинов с содой

1. Возьмите 1 яйцо, 0,5л молока или теплой кипяченой воды, 200 мл кефира, 1 -1,5 ст. ложки сахара, 1/5 ч. ложки соли, сода-1/3 ч. ложки, муки приблизительно 1-1,5 стакана.
2. Муку желательно просеять, блинчики будут пышнее, все компоненты смешать, муку добавить исходя из нужной консистенции теста, взбить все венчиком.
3. В блинную сковороду налить 6 ст. ложек растительного масла, нагреть на огне и масло вылить в тесто, перемешать еще раз тщательно и выпекать. Сковороду не нужно смазывать больше маслом.

[stextbox id=’download’]Друзья, недавно в одной из статей мы писали как приготовить вкусные блины из рисовой муки. Советуем ознакомиться![/stextbox]

[bsa_pro_ad_space id=1]
[bsa_pro_ad_space id=2]

Состав: Рецепт тонких блинов с содой на молоке

• Молоко -0,8л
• Мука- 2стакана
• Яйцо-3шт
• Масло растительное-3ст. ложки
• Сахар-песок-2 ст. ложки
• Сок лимона-1 ст. ложка
• Сода -1 ч. ложка
• Соль-на кончике ножа

Готовим. Тратим небольшой промежуток времени и вкусные блины на Вашем столе:

• Яйца взбить миксером с сахаром, солью.
• Муку необходимо просеять и добавлять постепенно к взбитым яйцам.
• Соду растворить в ложке воды, добавить в тесто, влить в тесто лимонный сок и масло и тщательно перемещать, оставить тесто на 15 минут.
• Сковороду поставить на огонь, смазать растительным маслом и испечь блины, перед каждым новым блином сковороду смазывать маслом.

Чтобы блинчики были тоненькие тесто делаем жидкой консистенции, добавлять дополнительно муку не требуется, нужно хорошо прогреть сковороду, чтобы блины пеклись очень быстро, тесто наливать не много, а так, чтобы слой теста покрыл дно сковороды тонким слоем, если нальете больше теста- то блины будет сложно перевернуть без повреждений, возьмите сковороду диаметром поменьше, так риск, что блины будут рваться, минимален, прожаривайте 1-у сторону блина всегда хорошо.

[stextbox id=’download’]Если Вам интересно как приготовить блины не только на молоке с содой, то ранее мы писали статью о нескольких способах приготовления блинов с яблоками. Так же рекомендуем ознакомиться![/stextbox]

[bsa_pro_ad_space id=3]
[bsa_pro_ad_space id=4]

Рецепт блинчиков на молоке с содой

Ингредиенты. В состав входят:

• Яйцо-3шт
• Молоко-1л
• Мука-2,5ст
• Сахар-3 ст. ложки
• Масло растительное-6 ст.ложек
• Сода -1/2 ч. ложки
• Соль-1/2ч. ложки

Готовим. Всего несколько простых шагов и Ваши блины готовы:

• В большую емкость заливаем молоко полпорции, смешиваем с яйцами, сахаром, солью и растительным маслом, взбиваем миксером.
• Муку просеять предварительно и добавлять небольшими партиями в молоко, хорошо перемешивая.
• Вторую порцию молока хорошо нагреть (до кипения не доводить) и медленно вливать в тесто, при этом взбивать все в миксере. Таким образом получаем заварное тесто.
• Соду растворить в столовой ложке крутого кипятка и добавить к тесту, тщательно вымешать.
• Сковороду разогреваем с небольшим количеством растительного масла и на сильном огне быстро выпекаем блины.

По такому рецепту блинчики получаются ажурные, поверхность блинов усеяна красивым узором небольших дырочек.

Рецепт блинов на молоке с гашеной содой

Продукты. Нам понадобиться:

• Молоко жирное-0,5л
• Мука-1,5стакана
• Масло растительное-6 ст. ложек
• Яйцо-1шт
• Сахар-1 ст. ложка
• Соль-1/2 ч. ложки
• Сода-1 ч. ложка
• Уксус 9%-1 ч. ложка

Готовим. Процесс приготовления очень простой:

• В емкость наливаем половину молока и смешиваем с яйцом, сахаром, солью, засыпаем в жидкость муку и смотрим, чтобы получилась густая консистенция (как сметана).
• Соду погасить уксусом, добавить в тесто, хорошо промешать и добавлять молоко , пока не получим желаемую консистенцию.
• Последним вливаем в тесто растительное масло, перемешиваем до однородной массы и выпекаем на разогретой сковороде. Лучше смазывать сковороду перед выпечкой каждого блина, если сковорода с антипригарным покрытием, то это необязательно.

А Вы знаете еще простые и вкусные рецепты приготовления блинов? Поделитесь с нами в комментариях.

www.wums.ru

Блины на соде / Блины / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление блинов на соде:

Шаг 1: готовим смесь.

Шаг 2: Жарим блины.

Шаг 3: промазываем блины.

Шаг 4: подаем блины на соде: .

Советы к рецепту:

– — Готовые блины следует укладывают стопкой, и ставят в чистое теплое место, чтобы они быстро не остывали.

– — Сковородку для приготовления блинов лучше выбирать чугунную.

– — Когда тесто замешено его следует накрыть кастрюлей или полотенцем, но никогда не используйте для этого крышку. Тесто должно «дышать»

www.tvcook.ru

Блины на молоке с содой, рецепты с фото пошагово

Приготовление блинов на молоке с содой – классический рецепт, которым пользуются многие хозяйки. Рецептов блинчиков существует много, одним из основных ингредиентов в каждом из них является пищевая сода. Без этого компонента тесто не получится воздушным и легким. Рассмотрим несколько популярных рецептов.

Рецепт с пошаговым фото

Чтобы приготовить стопку блинчиков не обязательно прикладывать много усилий. Конечно, придется потратить время, но если правильно придерживаться рецепта, то результат оправдает все временные затраты. Многие хозяйки предпочитают готовить тесто для блинчиков именно на молоке. Существуют рецепты, где в основе находятся кефир, сыворотка или даже вода. Но именно молоко делает тесть нежным и вкусным.

Рассмотрим классический рецепт блинчиков на молоке:

1. Берем 3 яйца и добавляем соль и сахар. Количество этих приправ определяется исходя из начинки. Если она будет сладкая, например, творог с изюмом, то в тесто кладется небольшая щепотка соли, а сахара побольше. И, наоборот, для соленой начинки, например мясной или грибной, берется 1 чайная ложка сахара, а соли несколько щепоток. Взбиваем все до пышности, используя миксер, блендер или обычный венчик. 
2. Берем 2 стакана просеянной муки, 700 мл молока и добавляем к взбитой яичной смеси. Делаем это небольшими порциями, поочередно, все время перемешивая. Если высыпать всю муку сразу, то перемешать тесто чтобы оно получилось воздушным, будет непросто. 
3. Высыпаем в тесто 1 чайную ложку пищевой соды и следом выдавливаем немного сока лимона (примерно 1 чайную ложку вливаем немного сока лимона. пищевой соды и следом выдавливаем немного сока лимона. перемешать тесто чтобы оно получилось во). Это делается для того, чтобы сода вступила в реакцию с кислотой и в результате начал выделяться углекислый газ. Именно за счет этого тесто получится воздушным. 
4. Добавляем несколько столовых ложек подсолнечного масла и перемешиваем тесто еще раз. За счет этого тесто не будет прилипать к сковороде при жарке. 

После этого тесто готово. Может показаться, что оно получилось слишком жидким, но не стоит добавлять больше муки. Обжариваем блинчики с двух сторон и добавляем начинку.

Блины на молоке с содой и уксусом

Сочетание соды с уксусом чаще всего встречается в рецептах. Сама по себе сода не окажет на тесто никакого полезного воздействия. Чтобы начался выделяться углекислый газ, разрыхляющий тесто, соде необходимо вступить в реакцию с кислотой. Это может быть лимонный сок и другие продукты, но чаще всего используется именно уксус.

Рассмотрим рецепт блинчиков с добавлением соды и уксуса:

1. Берем 500 мл молока любой жирности, подогреваем на медленном огне до температуры 40 градусов. Если вдруг получилось передержать его, то придется подождать, пока оно остынет.
2. Добавляем 2 яйца и перемешиваем, используя блендер, миксер или венчик. Постепенно добавляем соль и сахар, продолжаем взбивать до тех пор, пока не получится стойкая пена.
3. Берем 1 чайную ложку пищевой соды и гасим ее уксусом. Эти компоненты берутся примерно в равных количествах. Можно делать это в отдельной емкости, тогда уксуса понадобится меньше, но часть углекислого газа выделится впустую и испарится. Можно гасить соду уксусом прямо в ложке и сразу добавлять в тесто, тогда весь углекислый газ попадет в тесто, но понадобится больше уксуса.
4. Еще раз тщательно перемешиваем тесто, добавляем несколько столовых ложек подсолнечного масла и оставляем тесто на 20 минут. За это время тесто насытится кислородом.
5. Обжариваем с двух сторон на сковороде. Перед первым блинчиком смазываем сковороду небольшим количеством подсолнечного масла, затем делать это не нужно.

Заворачиваем в блинчики начинку и спешим порадовать близких свежими блинчиками.

Рецепт для тонких блинов с дырочками

Тонкие блинчики с дырочками – именно такого результата стремятся достичь хозяйки. Такое блюдо станет настоящим деликатесом, ведь они будут просто таять во рту и будут вкусные даже без начинки. Однако достичь такого результата не так-то просто. Многие успешно готовят заварное тесто, добавляя к молоку кипяток. В результате получаются действительно тонкие ажурные блинчики. Рассмотрим особенности этого рецепта.

Итак, секрет блюда – кипяток, именно он реагирует с пищевой содой, что обеспечивает готовым блинчикам тонкую структуру и дырочки.

Приготовления происходит в несколько этапов:

1. Ставим 250 мл воды на огонь и доводим ее до кипения. Пока она закипает, занимаемся другими продуктами.
2. Берем 1 стакан молока комнатной температуры (при необходимости подогреваем), добавляем 2 яйца, соль и сахар по вкусу. Взбиваем с помощью миксера, блендера или венчика.
3. Добавляем 2 стакана муки и перемешиваем до тех пор, пока не будет комочков, и тесто не будет однородной консистенции. В результате тесто должно получиться такой консистенции, как для оладий.
4. Берем стакан кипятка, высыпаем в него 1 чайную ложку пищевой соды, быстро перемешиваем и выливаем в тесто. Еще раз перемешиваем и оставляем завариваться на 40 минут.
5. Затем добавляем 2-3 столовые ложки подсолнечного масла, перемешиваем и приступаем к жарке. Чтобы достичь ажурного эффекта, наливаем тесто очень тонкой струей, чтобы получился тонкий слой.

polzasody.ru

Тонкие блины с содой на молоке

Начинающие хозяйки считают, что блинчики – это верх кулинарного мастерства. По их мнению, без практики в этом деле не обойтись, и нечего даже надеяться на то, чтобы приготовить вкусные блины с первого раза. Представленные в нашей статье варианты дают возможность испечь блины с содой на молоке, которые получаются всегда тонкими, ажурными и хорошо пропекаются на сковороде. Рассмотрим их пошаговое приготовление.

Секреты приготовления

В приготовлении блинов есть свои секреты, придерживаясь которых будет легко достичь желаемого результата. Можно выделить следующие из них:

1. Как известно, при приготовлении теста используются практически одинаковые ингредиенты, но у одних хозяек блинчики получаются кружевными, а у других – плотными, как картон, и плохо пропекаются. Весь секрет вкусного блюда заключается в сковороде. Она должна быть обязательно с толстым дном, чтобы в результате перепада температуры от холодного теста, поверхность не успела остыть.
2. Температура всех ингредиентов должна быть комнатной. За два часа до начала приготовления блинов продукты нужно достать из холодильника, чтобы они как следует нагрелись. Особенно это правило касается яиц.
3. Соду перед добавлением в тесто рекомендуется отдельно перемешать с небольшим количеством молока (кефира, теплой воды), а затем вылить жидкость в основную массу.
4. Из теста с добавлением яиц, муки и сахара получаются тонкие, но плотные блины на молоке. Сода нужна как раз для того, чтобы сделать их кружевными и красивыми.
5. После замеса тесто нужно оставить на столе на полчаса, чтобы мука разбухла. Тогда блины с содой на молоке не будут рваться при выпекании.

Когда все секреты раскрыты, наступает самое время, чтобы приступить непосредственно к приготовлению блинов.

Блины на соде (рецепт) и молоке

Приготовление блинов при наличии хорошей сковороды занимает не так много времени. В выходной день прямо на завтрак можно быстро приготовить желанное блюдо. Разберём пример, как испечь блины на молоке (рецепт). Тонкие с содой блинчики готовятся в такой последовательности:

1. Яйца (3 шт.) взбиваются с помощью миксера со щепоткой соли и сахаром (35 г).
2. К взбитым яйцам добавляется часть теплого молока (500 мл) и такое же количество муки.
3. Тесто хорошо перемешивается миксером до однородного состояния (без комочков).
4. В стакане молока растворяется сода (1 ч. ложка), после чего жидкость выливается в тесто.
5. Дополнительно в тесто вводится лимонная кислота (1 ч. ложка).
6. Пекутся блинчики на раскаленной сковороде, поверхность которой смазывается маслом или нанизанным на вилку кусочком свиного сала.

Блины с содой на молоке и кипятке

Кружевные, с мелкими дырочками, мягкие и очень вкусные блины получаются по предлагаемому далее рецепту. При их приготовлении помимо традиционных продуктов используется крутой кипяток. Итак, печём блины на молоке.

Тонкие с содой блинчики готовятся в такой последовательности:

1. Яйца (3 шт.), немного соли, 25 г сахара и стакан молока взбиваются миксером на небольшой скорости.
2. В яичную массу добавляется мука (1,5 ст.), после чего тесто хорошо перемешивается с помощью миксера до полного растворения комочков.
3. В тесто вливается еще стакан молока с содой (½ ч. ложки).
4. В последнюю очередь добавляется стакан крутого кипятка.

Перед выпеканием рекомендуется, чтобы тесто постояло на столе 15 минут.

Рецепт блинов на пиве и молоке с содой

Вкусные, ажурные блинчики можно приготовить по следующему рецепту:

1. В глубокой миске смешиваются стакан молока, 2 яйца, соль (¼ ч. ложки), сода (1 ч. ложка), сахар (25 г).
2. К перемешанным ингредиентам добавляется стакан муки.
3. Когда тесто станет гладким, без комочков, в него вливается стакан светлого пива.
4. В последнюю очередь в тесто добавляется растительное масло (50 мл) и уже через 20 минут можно печь блины с содой на молоке.

Готовые лепёшки смазываются на тарелке сливочным маслом и подаются к чаю или кофе.

«Ажурные»

Блины с крупными дырочками в тесте выглядят очень красиво, хотя и не подходят для того, чтобы заворачивать в них начинку. Но далеко не у всех хозяек они получаются такими кружевными.

Готовятся блины «Ажурные» по следующему рецепту:

1. В глубокой посуде с помощью венчика перемешиваются 3 яйца, сахар (50 г) и соль.
2. Добавляется сметана любой жирности (1 ст. ложка) и соединяется с другими ингредиентами.
3. В яичную массу вводится кефир (125 мл) и молоко (0,5 л).
4. В последнюю очередь в тесто просеивается мука (1,5 ст.) и разрыхлитель (5 г). Последний ингредиент можно заменить содой (0,5 ч. ложки) с лимонной кислотой (0,5 ч. ложки).
5. Когда комочки в тесте полностью растворятся, добавляется растительное масло (3 ст. ложки).
6. Блинчики выпекаются на предварительно разогретой сковороде.

«Заварные» на кефире и молоке с содой

Мягкие, тонкие и нежные блины можно приготовить по предлагаемому далее рецепту. Они получаются кружевными, с большим количеством дырочек, хорошо пропекаются и прекрасно подходят к чаю или кофе на завтрак.

Заварные блины с содой на молоке и кефире готовятся в такой последовательности:

1. В глубокую миску или кастрюлю наливается 0,5 мл теплого кефира.
2. Следом добавляется крупное яйцо, соль (½ ч. ложки), сода (1 ч. ложка), сахар (25 г), мука (300 г). Тесто тщательно вымешивается с помощью венчика.
3. В отдельной кастрюле доводится до кипения молоко (1 ст.).
4. Тонкой струйкой горячее молоко вливается в готовую массу при постоянном перемешивании. Таким способом тесто заваривается с помощью горячего молока.
5. В последнюю очередь добавляется растительное масло (2 ст. ложки). Если по консистенции тесто получается жидким, добавляется еще немного муки.
6. Пекутся блины на сковороде по минуте с каждой стороны. Перед первым блином сковорода смазывается растительным маслом (1 ч. ложка). Также вместо масла можно использовать половинку сырого картофеля и кусочек свежего свиного сала.

fb.ru