Блины из ряженки рецепты: Блины на ряженке, пошаговый рецепт с фото

ОТ alexxlab

Содержание

Тонкие блинчики на ряженке — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Впервые я решила приготовить такие блинчики, потому что не было молока и кефира, тут, разумеется, у меня пришла, мысля,  что нужно попробовать что-то новенькое! Сделав, впервые такой рецепт на ряженке, меня поразило то, какие они получились! Тонкие, во рту буквально тают, нежные и самое главное очень вкусные! Сейчас началась масленица, кстати, хочу всех поздравить  и конечно же попробуйте, не пожалеете! Я уверена, что Вам такие блинчики понравятся

Ингредиенты

ряженка (у меня 4%)0,5 л
яйцо3 шт
соль щепотка
мука9 ст. л.
сода1 ч.л.
сахарпо вкусу
подсолнечное масло для смазывания

Общая информация

Сложность

Легкий

Яйца немного взбить при помощи вилки, добавить щепотку соли и немного сахара.
В полученную массу влить ряженку, добавить соду им муку,

тщательно вымешать тесто, что бы оно было без комочков.
Разогретую сковороду смазать подсолнечным маслом, вылить небольшой черпачок теста и равномерно распределить его по всей поверхности сковороды, поворачивая ее по часовой стрелке.


Обжарить блинчик на одной стороне, затем после перевернуть на другую сторону.

Все наши блинчики готовы. Можно подавать и со сметанкой, сгущенкой либо просто с чайком

Поделись рецептом с друзьями!

рецепт с фото, тонкие пошагово, толстые, заварные, без яиц

Блины – достаточно повседневное блюдо. Ну что может быть проще: развели муку молоком, добавили яйца, соль и сахар… и выпекай себе на здоровье! Любая хозяйка имеет свой фирменный рецепт приготовления и подачи этого кулинарного изделия. Но если кому-то захочется произвести впечатление на своих домашних или гостей, то стоит приготовить блины на ряженке.

Такие блины хороши тем, что получаются они особо нежными, эластичными с тонким приятным ароматом и вкусом. Они могут быть тоненькими или толстыми – все зависит от консистенции теста. Блины на ряженке великолепно сочетаются с любыми начинками, подливками и соусами. Процесс выпечки не занимает много времени, а результат приятно удивит любого гурмана.

Тонкие блины на ряженке пошагово

Для приготовления таких блинов потребуются следующие продукты:

  • ряженка, достаточно пол литра;
  • куриные яйца – 2-3 штуки, количество зависит от величины;
  • соль — щепотка;
  • пшеничная мука,150-180 гр;
  • сода, 5-7 гр;
  • сахарный песок,20-25 гр;
  • растительное масло, около 20 гр.

Как готовить:

  1. Куриные яйца взбиваются вилкой или миксером, добавляются соль и сахар.
  2. Затем следует высыпать соду, муку и вылить ряженку и растительное масло.
  3. Тесто необходимо тщательно вымесить, чтобы не осталось комочков.
  4. Теперь остается только разогреть сковороду и можно приступать к выпечке.

Чтобы первый блин не стал комом, сковородка должна быть раскаленной. Если для выпечки используется специальная сковорода с противопригарным покрытием и в тесте достаточно подсолнечного масла, то поверхность для жарки можно не смазывать дополнительно. В противном случае наносите кисточкой масло перед тем как налить очередную порцию теста. Можно использовать и кусочек сырой картофелины.

Небольшой совет – при замешивании теста для блинов лучше всего использовать сахарную пудру, в этом случае тесто получается более нежным и воздушным. Количество сахара зависит от того, с чем будут подаваться блины: если со сметаной, то они могут быть более сладкими; а если с медом или вареньем, то излишняя сладость ни к чему.

С добавлением зелени: очень вкусный рецепт

Количество продуктов, которые потребуются для приготовления блинов, рассчитано на 4-5 человек.

Приготовьте:

  • куриные яйца – 2-3 штуки;
  • мука пшеничная, примерно 150 гр, зависит от качества муки;
  • подсолнечное масло – 50 гр;
  • мелко порезанный свежий укроп – 2-3 столовые ложки;
  • измельченный зеленый лук – 2 столовые ложки;
  • щепотка соли;
  • 300 мл ряженки;
  • сахарный песок – 10-15 гр.

Как готовить:

  1. В глубокой миске смешать желтки и муку так, чтобы получилась однородная масса.
  2. Затем необходимо добавить подсолнечное масло и зелень, все опять перемешать.
  3. Взбиваем белки. Для получения крепкой пены из белков, соли и сахара яйца непременно должны быть холодными. Можно добавить одну капельку лимонного сока. Начинать взбивать белки нужно на небольших оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость. Белковая масса будет готова тогда, когда при переворачивании посуды она останется в емкости.
  4. Теперь ее нужно ввести в тесто и сразу же приступать к выпечке.
  5. Жарить блинчики нужно на раскаленной сковороде, смазанной подсолнечным маслом. Когда блин будет готов с двух сторон, его можно слегка промазать сливочным маслом.

Рецепт блинов на ряженке с кипятком

Добавление кипятка в тесто придает блинам особую прочность и эластичность.

Потребуется:

  • куриные яйца – 2-3 штуки;
  • ряженка – 250 мл или 1 тонкий стакан;
  • кипящая вода – столько же;
  • пшеничная мука – 150-160гр;
  • сахар – 20-25гр;
  • соль – щепотка;
  • растительное масло – 30-35гр;
  • сода – примерно треть чайной ложки.

Как готовить:

  1. Тщательно взбить яйца с солью и сахаром.
  2. Добавить муку.
  3. Продолжая взбивать, аккуратно, понемногу вылить горячую воду, а затем ряженку.
  4. Вымесить однородное тесто, без комочков, добавить соду и дать тесту выстояться 5-10 минут.
  5. Жарить блины с двух сторон до золотистого цвета.
  6. На готовый блинчик выложить начинку и свернуть в трубочку

Блюдо подается горячим с подходящим соусом.

Толстые блины на ряженке

Необходимые продукты:

  • куриные яйца, 2-3 штуки;
  • сливки, нежирные, 1 стакан, вмещающий 250 гр;
  • ряженка, 1 стакан;
  • пшеничная мука, около 600 гр;
  • сода, половинка чайной ложки;
  • сахарный песок, около 100 гр;
  • соль, треть чайной ложки.

Как готовить:

  1. Желтки яиц тщательно растереть с сахаром и солью.
  2. Добавить сливки, соду и муку, затем ряженку.
  3. Все перемешать, чтобы получилось гладкое тесто.
  4. Крепкая пена из белков добавляется в последнюю очередь. Тесто по своей консистенции должно быть плотным.
  5. Выпекать блины нужно с двух сторон на раскаленной сковороде.

Блины по этому рецепту получаются похожими на оладьи, пышные, но очень нежные. Если это блюдо планируется подавать в качестве десерта, то в тесто можно добавить ванильный сахар и корицу, это придает блинчикам особый аромат. Кстати, если ряженка прокисла, то используйте ее для приготовления таких блинов, не бойтесь: вкус от этого не испортится.

Эти блины можно приготовить с добавлением овощей, фруктов или ягод. Например, добавить натертый кабачок, при этом излишний сок надо отжать. А вот яблоки лучше мелко порезать, так как без сока они теряют свой вкус, а дополнительная жидкость тесту не нужна: блин плохо пропечется. Если в тесто положить нарезанную сосиску или колбасу — получится своеобразный «хот-дог», который можно предложить на завтрак

Рецепт блинов на ряженке без яиц

Необходимые продукты:

  • ряженка, 0,5 литра;
  • пшеничная мука, 700-750 гр;
  • сахарный песок или пудра, 50-60 гр;
  • соль, половинка чайной ложки;
  • разрыхлитель для теста, 0.5 чайной ложки;
  • минеральная вода, можно с газом, 1 стакан.

Как готовить:

  1. Просеянную муку перемешать с ряженкой.
  2. Добавить сахар, соль, разрыхлитель и взбить миксером.
  3. Затем влить в тесто минеральную воду, вода не должна быть холодной.
  4. Еще раз все тщательно вымесить и можно приступать к жарке блинов.

Если следовать пошаговому рецепту, то тесто выйдет не слишком густым, больше похожим на сливки, а блинчики получатся тонкими и воздушными. Эластичность теста достигается за счет минеральной воды, так что блин не рвется при переворачивании даже у начинающей хозяйки. Если тесто плохо растекается по поверхности сковороды, то можно использовать силиконовую кисть.

Рецепт для детей (сладкие блины на ряженке)

Вам потребуются:

  • 40 гр пшеничной муки;
  • 100 мл ряженки;
  • 10 гр масла;
  • 1 сырое яйцо;
  • сахарный сироп с 5 гр песка
  • щепотка соли.

Как готовить:

  1. Желток растереть с сахарным сиропом и солью. .
  2. Влить ряженку.
  3. Всыпать просеянную муку и тщательно размешать, чтобы получить тесто без комочков.
  4. Взбить белок до образования пены и ввести его в тесто.
  5. Через 20-30 минут можно приступать к жарке блинчиков.

Заварные блины на ряженке: простой рецепт

Блины — непременное блюдо русской кухни. Без них ее представить невозможно. Один из самых вкусных рецептов тонких заварных блинчиков, приготовленных на ряженке, представлен ниже, и он, действительно, достоин внимания. Такие блины просто тают во рту, и остановиться очень сложно — рука автоматически тянется за следующим блином. Попробуйте, и этот рецепт останется в вашей кулинарной книге навсегда.

Что нужно:

  • ряженка 4% — 0,5 л;
  • мука пшеничная — 0,36 кг;
  • масло растительное — 0,03 л;
  • сода — 0,01 кг;
  • вода минеральная газированная — 0,06 л
  • соль — 0,002 кг;
  • сахар — 0,07 кг;
  • кипяток крутой — 0,125 л;
  • масло сливочное сладкое;
  • яйцо крупное — 3 шт.

Что делать:

  1. Крупные куриные яйца вбить в миску, хорошо взбить миксером на средней скорости. Затем в эту же миску влить ряженку, минеральную воду, засыпать соль, сахар. Снова все перемешать блендером на малой скорости.
  2. Соду залить указанной в рецептуре нормой кипятка. Влить полученную смесь в тесто. Взбивать миксером около трех минут.
  3. Емкость с тестом прикрыть крышкой и дать выстояться пять минут. После чего влить в тесто рафинированное масло.
  4. Сильно накалить сковороду. Промазать ее рафинированным маслом.
  5. Жарить на сковороде блинчики, набирая тесто небольшим половником. Жарка производится с обеих сторон — как одна сторона становится румяной, перевернуть на вторую и дожарить до готовности.
  6. Готовые блинчики укладывать горкой на блюдо. Каждый блин промазывать сливочным сладким маслом.

Сковороду при жарке периодически нужно смазывать растительным рафинированным маслом. Для этого удобно использовать половинку картофелины, очищенной и наколотой на вилку.

Пышные оладьи на ряженке (видео)

Как приготовить свекольные блины на ряженке (видео)

Уметь печь блины должна каждая хозяйка. Готовятся они быстро, подходят и на завтрак, и на ужин. Если делать блинчики с начинкой мясной, рыбной или овощной, то это полноценное второе блюдо. Простые блины легко превратить в изысканный десерт, украсив перед подачей фруктами, ягодами, шоколадным сиропом или взбитыми сливками.

Рецепт блинов на ряженке — Блины, блинчики от 1001 ЕДА

Блины для многих людей – одно из самых любимых и популярных блюд. История их создания уходит своими корнями в глубокую древность. Существует много версий возникновения блинов. Русские историки считают, что блины появились на Руси в 1005-1006 годах.
Одна из версий появления блинов такая: как-то, разогревая овсяный кисель, наш предок зазевался, и кисель поджарился и подрумянился, так и получился первый блин.

Блины в то время стали самым популярным угощением во время Масленицы. Скорее всего, потому, что круглый блин олицетворял солнце.
Но вообще блины пекли в течение всего года, поскольку блюдо было дешевым и сытным. В каждой семье имелся свой рецепт приготовления блинов, его передавали из поколения в поколение. Можно попробовать Рецепт ажурных блинчиков, Славянские сдобные блины, а также интересные Тыквенные блинчики от Марты.
Во время праздника Масленицы народ ел блины целый день, то просто с медом, то с разнообразными начинками, запивая кружкой медовухи и кваса. В те времена на Руси большинство хозяек пекли блины с припеком, но увы, в наше время многие рецепты забыты и утеряны. Мы же предлагаем вам рецепт не менее вкусных блинов.

Чтобы приготовить блины на ряженке, вам потребуется:

яйца куриные – 2 шт.
соль – щепотка
сахар ванильный – 20 г
вода – 50 мл
ряженка – 550 мл
мука пшеничная – 180-200 г
масло сливочное – 1 ст. л.
масло растительное

Как приготовить блины на ряженке:

1.

В миску разбить 2 яйца, добавить соль и ванильный сахар, влить немного растительного масла и перемешать.


2. Влить воду в миску с яйцами, размешать, просеять в миску муку, размешать до однородности. Масло сливочное растопить и добавить в тесто, перемешать.
3. Затем влить ряженку в тесто и размешивать до того момента, пока тесто станет однородным.

4. На плиту поставить сковороду-блинницу или ту сковороду, на которой вы обычно жарите блины, разогреть.
5. Сковороду можно смазать растительным маслом, а можно и кусочком сала. Набрать тесто половником и влить на сковороду, сразу наклонить сковороду в разные стороны, чтобы тесто распределилось равномерно и блинчик получился тонкий.


6. Жарить блины с двух сторон, переворачивая руками или при помощи кулинарной лопатки.


7. Пожарить так все блины. Горячие блины, складывая в стопку, желательно слегка промазывать сливочным маслом.
8. Такие блины можно нафаршировать любой начинкой, можно подавать к столу со сметаной, а можно подать к чаю с джемом.

ВИДЕО РЕЦЕПТ БЛИНЫ НА РЯЖЕНКЕ

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Блины на ряженке тонкие пошаговый рецепт быстро и просто от Олега Михайлова

Пошаговые рецепты приготовления тонких блинов на ряженке с яйцами и без яиц, с начинкой и без неё, заварные блины с дырочками на ряженке

Вариант 1: Русские блины на ряженке тонкие — классический рецепт

Свежесть яиц для теста столь же важна, как и качество ряженки. Но молочный продукт, помимо того, должен быть ещё и достаточно жирным. Чаще рекомендуют использовать ряженку с содержанием жира около 4%, но если вам достанется 6-процентная, блины только выиграют.

Ингредиенты:

  • ряженка, натуральная – полный стакан;
  • сырое яйцо;
  • по четверти стакана воды и сахару;
  • несколько капель уксуса;
  • соль, ванилин и сода – по щепотке;
  • полторы ложки чистого масла;
  • пять ложек муки.

Пошаговый рецепт блинов на ряженке тонких

Шаг 1:

Яйцо ополосните, а ещё лучше вымойте в тёплой содовой воде. Выпустите его в эмалированную посудину, присолите и всыпьте сахар. Взбейте, не слишком интенсивно, мягким венчиком. Влейте туда же разбавленную водой ряженку.

Шаг 2:

Удобно пользоваться механическим ситечком для муки, снабжённым дозатором, из такого устройства за один приём высыпается чуть больше ложки муки, а именно столько и нужно. При отсутствии подобного устройства просейте муку всю сразу и, размешивая, добавляйте в миску по горсти.

Шаг 3:

Соду погасите раствором уксуса, отправьте в тесто вместе с маслом. После тщательного перемешивания у вас выйдет тесто, густотой подобное сметане. Отстаиваться ему не нужно, можно сразу переходить к выпечке.

Шаг 4:

Сковородка должна быть сухой и идеально чистой, прогрейте её вначале на высоком огне, затем переключите конфорку на средний нагрев. Натрите поверхность сковороды маслом и, дав ему половину минуты на разогрев, влейте порцию теста.

Шаг 5:

Покачивая сковородку, быстро разводим тесто по всему дну, возвращаем на плиту и дожидаемся, пока края блина окрасятся румянцем. Блины будут достаточно плотные, но всё же стоит их переворачивать аккуратно. Воспользуйтесь лопаточкой или попробуйте сделать это вилкой. Выпеченные блинчики укладываем на тарелку, не слишком обильно смазывая мягким маслом.

Вариант 2: Блины на ряженке тонкие — быстрый рецепт без яиц

Повышенное содержание клейковины в муке, почти обязательное требование. Несмотря на то, что блинное тесто жидкое, даже его испортит некачественная мука. Стоит один раз ошибиться при её выборе, и вам станет понятно, что значит термин «плывущее тесто», применительно к блинам.

Ингредиенты:

  • свежая ряженка – два стакана;
  • по половине ложечки порошкового рыхлителя и мелкой соли;
  • сахар – три больших ложки;
  • 750 граммов муки хорошего качества;
  • стакан столовой минералки со средним содержанием газа.

Как быстро приготовить блины на ряженке тонкие

Шаг 1:

Не прогреваем, но выдерживаем в тепле ряженку, пусть её температура сравняется с воздухом. Муку просеиваем, причём это желательно сделать не менее двух раз. Постелите просторный чистый лист бумаги на стол и прямо с него горстями отправляйте муку в миску с ряженкой. Перемешивайте большой ложкой, не допуская образования в массе комочков.

Шаг 2:

Одновременно всыпаем в тесто соль, рыхлитель и сахар, продолжая помешивать массу ложкой, подливаем в неё чуть тёплую минералку. Тесто должно стать густотой, как жирные и довольно густые сливки, оно сразу готово к выпечке. Проверено на опыте – блины на таком тесте лучше выпекать на масле, увлажните им сковороду и разогрейте её.

Шаг 3:

Порции теста зачёрпываем половником, большими они быть не должны. Сковородку приподнимите и чуть наклоните, тесто наливаем от поднятого края к середине, сковороду чуть проворачиваем, держа под углом. Дав тесту разойтись в блин правильной формы, верните сковородку на плиту. Если не удалось получить круглый блин, следует увеличить количество теста и в следующий раз действовать несколько быстрее.

Вариант 3: Блины на ряженке тонкие с дырочками

Пудра заменима сахаром, если у вас не окажется нужного продукта и лень его растереть самостоятельно. Пропорцию не изменяем, кладём 1:1. Для тех, кому сложность процесса не кажется препятствием, уточняем, что пудра, растёртая вручную при помощи ступки, считается более подходящей.

Ингредиенты:

  • ложка рафинированного масла;
  • стакан белой муки;
  • два свежих яйца;
  • пудра, сахарная – три ложки;
  • полтора стакана ряженки;
  • щепотка соли и половина ложечки соды.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Взбивать яйца с пудрой нужно энергично, при наличии миксера, обязательно им воспользуйтесь. Яйца стоит ополоснуть, прежде чем разбить, выпускайте их в мисочку с довольно высокими бортиками, присаливайте и взбивайте со сладкой пудрой.

Шаг 2:

Ряженку прогрейте, но не слишком сильно. На ощупь она должна быть тёплой, но ни в коем случае не горячей. Влейте её всю сразу к яйцам и перемешайте, всё так же миксером, но понизив до минимума обороты. Всыпьте в массу соду и ещё немного поработайте миксером.

Шаг 3:

Дважды просеянную муку всыпаем в миску небольшими горсточками или ложкой. Сразу вмешивайте её, сменив миксер на обычную ложку. Покончив с мукой, в тесто введите соль и масло, мисочку прикройте и на двадцать минут отставьте в тёплое место.

Шаг 4:

Тесто такого состава позволяет выпекать довольно тонкие блины, красивые и ажурные. Одного правильно замешенного теста для этого недостаточно, нужна массивная сковорода, и правильно отрегулированный нагрев плиты. Натрите раскалённую сковороду маслом или ломтиком сала, влейте порцию теста и подрумяньте обе стороны блина.

Вариант 4: Блины на ряженке тонкие с начинкой из творога и изюма

С таким же успехом начинку можно и не перетирать. К творогу выпустите яйцо вместо сметаны или добавьте вместе с нею. Не поленитесь скорлупу ополоснуть, прежде чем разбить, начинка не будет прогреваться, и со скорлупы в неё может попасть грязь.

Ингредиенты:

  • триста миллилитров ряженки;
  • сырое яйцо;
  • масло – три ложки;
  • полторы ложки сахара;
  • мука, пшеничная – двести граммов;
  • соль;
  • половина ложечки сухой соды.

Вариант начинки:

  • четверть кило творога;
  • сметана – пара ложек;
  • ванильный и свекольный сахар – по вкусу;
  • горсть изюма (светлого, тёмного или в смеси).

Как приготовить

Шаг 1:

Сахар при взбивании необходимо максимально растворить в яйце. Поскольку количество продуктов невелико, лучше воспользоваться венчиком. Одновременно с сахаром, в миску к яйцу всыпьте и соль, растирайте, чуть взбивая массу, добиваясь максимальной однородности.

Шаг 2:

Ёмкость с ряженкой опустите в миску с очень тёплой водой. Помешав пару раз, дайте ряженке прогреться, затем перелейте её к яйцам. Муку всыпьте в небольшое сито и помалу просеивайте её в миску, сразу перемешивая ложкой. После того как используете все продукты, чуть взбейте тесто миксером. Последним заходом вмешайте в него соду.

Шаг 3:

Изюминки переберите, удалите слишком сморщенные, отборные поочерёдно облейте в сите кипятком и проточной водой. Сито опустите в мисочку с кипятком, и так оставьте на десять минут, затем изюму дайте полностью стечь. К творогу в миску выкладываем сметану и сахар, растираем блендером и добавляем изюм. Начинку по своему усмотрению ароматизируйте ванилином.

Шаг 4:

После того, как тесто отстоится с полчаса, вмешайте в него масло и сразу начинайте жарить блины. Одну из сторон подрумяньте сильнее, на неё будем выкладывать порцию начинки. Сворачиваем блины конвертиками, с таким расчётом, чтобы начинка не вытекала из них.

Вариант 5: Заварные блины на ряженке (тонкие)

Ничего сложного в заварном тесте нет, но блины на нём выходят неуловимо тоньше и формой и даже на вкус. Ряженка, придающая им вкус топлёного молока, ощущается лучше, чем в других блинах, особенно хороши они чуть остывшими, с любыми сладкими дополнениями.

Ингредиенты:

  • три яйца обычного размера или пара отборных;
  • три ложки чистого масла;
  • ложка рафинированного сахару;
  • два стакана муки;
  • щепоточка мелкой соли;
  • 500 миллилитров ряженки;
  • сода – неполная ложечка;
  • два стакана кипятка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Пакет или бутылочку с ряженкой опустите ненадолго в горячую воду, дайте прогреться, пару раз вынимая ёмкость и встряхивая. К яйцам, вылитым в миску, всыпьте ложку или чуть больше сахару, посолите и взбейте массу венчиком.

Шаг 2:

Вливаем в миску ряженку, перемешав, начинаем частями вводить муку с содой, растирая комки. Кипяток вливайте медленно, при этом круговыми движениями ложки всё время перемешиваем тесто. Напоследок вливаем в него и масло.

Шаг 3:

Пусть тесто остынет и чуть отстоится, для этого ему достаточно и четверти часа. Нагрев плиты держим чуть выше среднего, сковородка должна быть достаточно горячей. Умеренно натирая сковородку маслом, с пары попыток вы определитесь с его количеством и температурой нагрева. Блины выйдут ажурными, и тоненькими, не забывайте их чуть намаслить, собирая в стопочку.

Вариант 6: Традиционный рецепт тонких блинов на ряженке

Блинчики с добавлением ряженки получаются невероятно нежными и мягкими. Они отличаются приятным коричневым оттенком и привкусом топленого молока. В ряженке содержится огромное количество кальция и бактерии, улучшающие процесс пищеварения. Она считается наиболее полезной среди кисломолочных продуктов.

Ингредиенты:

  • Ряженка — 300 мл;
  • Мука — 200 г;
  • 1 яйцо;
  • Сахар — 35 г;
  • Соль — 5 г;
  • Сода — 5 г;
  • Масло растительное — 40 мл.

Пошаговый рецепт тонких блинов на ряженке

Шаг 1:

Яйца помойте щеточкой, разбейте в миску. Извлеките из посудины кусочки скорлупы, если они туда попали. Только после этого можно спокойно взбивать яйца с сахаром.

Шаг 2:

Вылейте в яичную массу теплую ряженку. Перемешайте, посолите тесто. Через сито высыпьте в него муку и соду.

Шаг 3:

Добавьте в тесто растительное масло. Перемешайте до однородности.

Шаг 4:

Оставьте смесь на полчаса в комнате. Если пропустить этот шаг, сода не успеет вступить в реакцию с кисломолочным продуктом. Готовые блинчики могут плохо переворачиваться или попросту оказаться невкусными.

Шаг 5:

С помощью кисточки смажьте маслом сковороду. Прогрейте ее 3-5 минут на сильном огне, затем уменьшите мощность плиты.

Шаг 6:

Выкладывайте тесто на сковороду небольшими порциями. Обжаривайте пару минут с одной стороны, затем переверните на другую. Повторяйте манипуляции, пока не закончится тесто.

Можно приготовить ряженку самостоятельно, так будет даже вкуснее. Если вы покупаете ее в магазине, отдайте предпочтение стеклянной таре. В прозрачной бутылке виден цвет и консистенция продукта, это облегчает выбор. Качественная ряженка должна быть однородного кремового оттенка. У нее в меру густая консистенция, без комочков и пленки. Срок хранения продукта не слишком большой, поэтому лучше взять самую свежую бутылку.

Вариант 7: Быстрый рецепт тонких блинов на ряженке

Чтобы ускорить процесс приготовления блинов, замесим тесто в чаше миксера. В мучную смесь нужно будет добавить кипяток. Благодаря ему блинчики получатся пористыми и ажурными.

Ингредиенты:

  • Ряженка — 0.5 л;
  • Сахар — 30 г;
  • Мука — 400 г;
  • Сливочное масло — 20 г;
  • Яйцо;
  • Ванилин — 1 г;
  • Масло растительное — 20 мл;
  • Вода — 200 мл;
  • Соль, сода — по 5 г.

Как быстро приготовить блины на ряженке тонкие

Шаг 1:

Заранее выложите все ингредиенты из холодильника. Они должны прогреться до комнатной температуры. Когда сливочное масло станет мягким, можно приступать к замешиванию теста.

Шаг 2:

В чашу миксера поместите сыпучие ингредиенты: соль, муку, сахар и ванилин.

Шаг 3:

Разбейте яйцо в отдельную мисочку. Избавьтесь от остатков скорлупы, если они случайно попали в посудину. Добавьте белок и желток к остальным ингредиентам, взбейте миксером.

Шаг 4:

Положите в чашу кусочек мягкого масла. Вылейте туда же ряженку, обработайте смесь миксером. Добавьте растительное масло.

Шаг 5:

Через сито высыпайте в будущее тесто муку небольшими порциями. Помешивайте заготовку миксером на самой низкой скорости. Следите, чтобы не было комочков.

Шаг 6:

Вскипятите воду. Растворите в ней щепотку соды, перемешайте. Одной рукой продолжайте держать включенный миксер, в другую возьмите стакан с водой. Тонкой струйкой выливайте кипяток в тесто.

Шаг 7:

Смажьте сковороду небольшим количеством масла. Хорошенько прогрейте ее. Поджарьте блины.

Выкладывайте блинчики стопкой, смазывая каждый из них кусочком сливочного масла. Обязательно накройте блюдо плотной крышкой или тарелкой. Благодаря этому изделия дольше будут оставаться мягкими и нежными.

Вариант 8: Свекольные блины на ряженке (тонкие)

Для праздника идеально подойдут тонкие блины со свекольным соком. Этот натуральный краситель придаст изделиям нежный розово-фиолетовый оттенок. На вкус свекла практически не влияет. Так что можно готовить по этому рецепту сладкие или соленые блинчики.

Ингредиенты:

  • Ряженка — 50 мл;
  • Мука — 400 г;
  • Сахар — 30 г;
  • Молоко — 350 мл;
  • Свекла — 200 г;
  • Масло — 50 мл;
  • Яйцо.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Помойте свеклу, счистите остатки грязи щеточкой. Варите корнеплод в течение получаса.

Шаг 2:

Снимите кожуру со свеклы. Нарежьте овощ кубиками, смешайте с молоком. Взбейте полученную смесь блендером.

Шаг 3:

Вылейте в чашу блендера ряженку, разбейте яйцо. Добавьте сахар и соль, обработайте смесь.

Шаг 4:

Добавьте к остальным ингредиентам просеянную муку. Перемешайте тесто лопаткой, оставьте на полчаса. После этого жарьте блины, как обычно.

Готовые изделия можно посыпать сахарной пудрой или корицей. Конечно, этого не стоит делать, если вы собираетесь фаршировать блины мясом или грибами. В этом случае лучше уменьшить количество сахара в рецепте.

Вариант 9: Блины тонкие на ряженке из кукурузной муки

Мука из кукурузы считается более полезной и менее калорийной, сравнительно с пшеничной. Она продается в магазинах, но можно просто перемолоть в блендере кукурузную крупу. Обязательно пропустите ее через сито, чтобы в готовых блинах не было комочков муки.

Ингредиенты:

  • Ряженка — 200 мл;
  • 2 яйца;
  • Мука кукурузная — 100 г;
  • Мед — 30 г;
  • Пшеничная мука — 50 г;
  • Масло — 25 мл.

Как приготовить

Шаг 1:

Разбейте яйца в чистую сухую посудину. Через сито высыпьте туда же два вида муки.

Шаг 2:

Взбивайте тесто венчиком несколько минут. Оно должно стать густым и однородным по консистенции.

Шаг 3:

Половину ряженки вылейте в посудину с тестом. Перемешайте еще раз, чтобы она равномерно распределилась.

Шаг 4:

Добавьте оставшуюся ряженку. Когда тесто снова станет однородным, можно вылить в него растительное или топленое масло.

Шаг 5:

Если мед слишком густой, растопите его. Осторожно добавьте в мучную массу, перемешайте.

Шаг 6:

Обработайте тесто миксером. Параллельно с этим хорошенько разогрейте сковороду.

Шаг 7:

Обжаривайте тонкие блинчики с двух сторон до золотистой корочки.

Обязательно помешивайте тесто через каждые 3-5 минут. В противном случае оно может потерять свою однородную структуру, появятся неприятные комочки. Кстати, мед можно не добавлять в тесто, а просто подать его с готовыми блинчиками.

Вариант 10: Тортик из тонких блинов на ряженке

Внутрь блинчиков можно заворачивать сладкую или соленую начинку. Их подают с различными соусами, сиропами и топпингами. Но если вы хотите удивить гостей, попробуйте приготовить настоящий блинный торт. Крем по вкусу напоминает мороженое, он отлично сочетается с тонкими «коржами».

Ингредиенты:

  • Мука — 200 г;
  • Сахар — 150 г;
  • Яйца — 3 шт.;
  • Молоко — 200 мл;
  • Масло сливочное — 200 г;
  • Ряженка — 200 мл;
  • Вода — 200 мл;
  • Растительное масло — 30 мл;
  • Соль, сода, ваниль.

Как приготовить

Шаг 1:

Масло оставьте в помещении, чтобы оно размягчилось. Воду доведите до кипения.

Шаг 2:

Смешайте в одной посудине 2 столовые ложки сахара, по щепотке соды и соли. Разбейте туда же яйцо, перемешайте.

Шаг 3:

Вылейте в тесто растительное масло. Добавьте ряженку комнатной температуры. Перемешайте венчиком до однородности.

Шаг 4:

Высыпьте муку в кисломолочную смесь. Понемногу вливайте в тесто кипяток, не прекращая помешивать. Когда масса станет однородной, поставьте на огонь сковороду с каплей масла.

Шаг 5:

Пожарьте тонкие блинчики. Сложите их стопкой, пусть немного остынут.

Шаг 6:

Оставшиеся яйца разбейте в отдельную посудину. Перетрите их с сахарным песком.

Шаг 7:

Вылейте в будущий крем молоко. Перемешайте ингредиенты. Поставьте полученную смесь на огонь.

Шаг 8:

Доведите крем до кипения, непрерывно помешивая. Затем нужно дать ему остыть до комнатной температуры.

Шаг 9:

Взбейте масло миксером. Добавьте к нему ванильный сахар или ванилин на кончике ножа. Постепенно выливайте в чашу миксера молочно-яичную массу.

Шаг 10:

Поставьте готовый крем в холодильник на полчаса. После этого вытащите его, смажьте каждый блинчик. Соберите торт, украсьте его кремом, ягодами или орешками.

Для приготовления крема понадобится качественное сливочное масло с высоким содержанием жира. А вот в тесто можно добавить даже обычный маргарин, если дома нет растительного масла. Разумеется, его придется предварительно растопить и чуть-чуть остудить.

Оладьи на ряженке — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Для приготовления оладьев нам понадобится — ряженка, мука, куриное яйцо, сахар, щепотка соли, разрыхлитель, ванилин.

2 Вылить ряженку в миску. Добавить разрыхлитель, яйцо, сахар, соль. Постепенно ввести муку.

3 Хорошо перемешать венчиком. Должно получится однородное тесто без комочков. Выпекать оладьи на антипригарной сковороде с небольшим добавлением растительного масла.

4 Готовые оладьи подавать теплыми со сметаной, мёдом, вареньем.

Рецепт «Оладьи на ряженке» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Пышные оладьи на ряженке — пошаговый рецепт с фото

Трудно представить, кто в семействе блинчиков главный. То ли блины, приготовленные из дрожжевого теста со всякими премудростями, то ли пышные оладьи, то ли блинчики, что родом всех проще. В любом случае это – популярное блюдо, и, мало, пожалуй, найдется людей, которые отказали бы себе в удовольствии полакомится ими.

Шаг 1

Яичные желтки растереть с солью и сахаром.

Шаг 2

Добавить размягченное сливочное масло, растереть.

Шаг 3

Влить 1 стакан ряженки комнатной температуры, перемешать.

Шаг 4

Всыпать муку, просеянную через сито, перемешать (тесто на этом этапе должно быть чуть гуще, чем обычно для оладий).

Шаг 5

Развести в двух ст. ложках ряженки соду и вылить смесь в тесто.

Шаг 6

Яичные белки взбить в крепкую пену.

Шаг 7

Осторожно ввести белки в тесто (тесто должно свободно порциями спадать с ложки и не быть слишком жидким).

Шаг 8

В сковороду налить растительное масло слоем 0,2-0,3 см, хорошо прогреть, огонь убавить до среднего и после этого небольшими порциями выложить тесто.

Шаг 9

Не закрывая сковороду крышкой, жарить оладьи до румяной корочки сначала с одной стороны.

Шаг 10

Затем оладьи перевернуть и жарить на другой стороне.

Шаг 11

Готовые оладьи выложить из сковороды, дать немного остыть и еще теплыми подать на стол. Приятного аппетита.

Ажурные блинчики на ряженке с кипятком рецепт с фото пошагово

• 300 грамм муки
• 300 миллилитров кипятка
• 500 миллилитров ряженки
• 2 штуки яйца
• 1 чайная ложка соли без верха
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соды без горки
• 50 грамм растительного масла

Выход: 22 шт. Ø 20 см.

1. Для начала включите чайник или налейте воду в небольшую кастрюльку и поставьте ее на плиту, нам понадобится крутой кипяток. В большую миску разбиваем 2 яйца, всыпаем 1 ч. л. соли без верха и 1 ст.л сахара, все хорошо растираем венчиком. Туда же отправляем 0,5 л ряженки, снова перемешиваем, всыпаем 1 ч.л. соды без горки и вливаем 50 г растительного масла. В жидкую основу частями всыпаем 300 г просеянной муки — это 2 полных стакана и замешиваем однородное довольно густое тесто без комочков. Если есть желание, для этих целей можете использовать миксер. Тем временем вода закипела, непрерывно помешивая тесто, медленно вливаем в него крутой кипяток. В зависимости от качества и влажности муки, а также густоты ряженки вам может понадобиться от 250 до 350 мл кипятка — в общей сложности я использовала 350 мл кипящей воды. 2. Приступаем к выпеканию блинчиков! Как обычно ставим сковородку на плиту и хорошо ее разогреваем! Смазываем горячую сковороду маслом, наливаем тесто и быстро его распределяем. Блинчики сразу же начинают покрываться множеством дырочек! Пекутся такие блинчики очень быстро — 40 секунд с одной стороны и 30 секунд с обратной. По внешнему виду, консистенции и ажурности эти блинчики очень похожи на блины «Вологодское кружево» — это заварные блинчики на кефире, рецепт которых есть у меня на канале, а кто не видел, посмотрите, там же вы найдете еще много отличных рецептов блинов, блинчиков и не только! Возможно вы спросите, что дает кипяток? 3. В данном рецепте кипящая вода выступает в качестве катализатора, ускоряющего реакцию — в теплом тесте сода вместе с кислой ряженкой начинает активно реагировать, выделяя большое количество пузырьков углекислого газа, тем самым делая блинное тесто таким легким, воздушным, а готовые блины ажурными! Несмотря на качественное антипригарное покрытие, как правило, я жарю блины и блинчики на смазанных сковородках и вот таким они получаются, но сегодня, как и в предыдущем рецепте покажу вам, как будут выглядеть эти же блинчики, если жарить их на сухой сковороде. 4. Наливаем тесто на сухую, не смазанную сковородку и видим такой же красивый ажурный рисунок с множеством дырочек, переворачиваем блинчик, а на обратной стороне он более ровный и однородный. Снимаются блины хорошо и можно сказать, что практически ничем не отличаются от тех, что выпекались на смазанной сковороде — в общем, выбор за вами, если конечно, ваша сковорода позволяет жарить без масла! Итак, из этого количества теста получается 22 блинчика диаметром 20 см. Надеюсь, что мои рецепты, советы и подсказки пригодятся вам не только в Масленицу, но и в вашем повседневном кулинарном творчестве!

Русские блины на кефире (Олади) Рецепт

Русские блины на кефире (Олади)

Порций по рецепту: 4
Калорий: 213,8 ​​

% дневная стоимость *

белок: 6,4 г 13%

углеводы: 32.9 г 11%

пищевые волокна: 1 г 4%

сахара: 4. 7 г

толстый: 6 г 9%

насыщенный жир: 1 г 5%

холестерин: 46.5 мг 16%

витамин а ме: 60,9 МЕ 1%

эквиваленты ниацина: 3. 3 мг 26%

фолиевая кислота: 73,8 мкг 18%

кальций: 12.2 мг 1%

утюг: 2 мг 11%

магний: 13. 7 мг 5%

калий: 103,2 мг 3%

натрий: 175.3 мг 7%

тиамин: 0,3 мг 30%

калории из жира: 54. 3

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Русские блины Блины (ВИДЕО) Тонкие и нежные блины

Научитесь делать тонкие и нежные русские блины блины, которые станут любимым блюдом всей семьи и самым популярным бранчем. Наш простой, надежный рецепт, проверенный годами, будет гарантировать успех каждый раз!

Если вы энтузиаст блинчиков, то можете попробовать мой блинчик с кремом из рикотты кровавого апельсина!

Откуда блинчики?

Блини происходит из России. В стране, где они так популярны, целая неделя полностью посвящена им. Масленица или «Масленичная неделя» — праздник, который проходит прямо перед 40-дневным постом, предшествующим Пасхе.

Это время года, когда диеты выбрасываются из окна. И люди лакомятся едой, настолько богатой и вкусной, что пост действительно приветствуется, чтобы нейтрализовать последствия слишком большого количества блинов, залитых маслом!

Блины или Блины?

Каков правильный путь? Блины или Блины? По-разному. Блины в русском языке на самом деле имеют множественное число. Один единственный блинчик — Blin . Однако на английском они были названы Blinis и тоже уменьшились в размерах, но в любом случае вы говорите об одном и том же дьяволе.

Что такое блины? Это большие, тонкие блины, похожие на блины. Правильно, русские блины — это не маленькие раунды, которые обычно подают в Русских чайных или на шикарных мероприятиях. Это полноразмерные блины.

Состав

Рецепт блинов вполне стандартный для блинов, хотя у каждого повара свои пропорции ингредиентов.

Основные компоненты: мука, молоко, яйца, масло или сливочное масло. Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы его можно было легко растекать по стенке сковороды и образовывать тонкие блинчики.

Традиционная начинка для русских блинов

россиян едят блины с джемом, медом и сметаной. Их также наполняют сладкими или солеными начинками. Семейный фаворит — блинчики с начинкой из сладкого сыра, также известные как блинчики.

Пикантные начинки могут включать курицу, грибы, яйца вкрутую с маслом и зеленым луком и т. Д.

За пределами России самой популярной начинкой является копченый лосось, что совершенно божественно! Наш рождественский стол никогда не обходится без блинов с добавлением крем-фреш и копченого лосося, украшенного веточкой укропа.

Блины и икра

Еще можно полить блины икрой! Однако такой способ наслаждения блинами появился в России примерно в 18-19 веках. Современные россияне предпочитают начинку для блинов сладкой, кстати, вкусной и доступной!

Как приготовить русские блины?

Я всегда думал, что блины моей мамы были лучшими, что я когда-либо пробовала. Это мнение, вероятно, необъективно, но я его придерживаюсь.

Однако я счел задачу воссоздать этот вкус почти непреодолимой.Основная причина — отсутствие рецепта. Понимаете, большинство русских женщин готовят без рецептов, они просто что-то перемешивают.

Есть известная русская поговорка «Первый блин — всегда комок». Вы будете слышать это все время, если новое предприятие не работает. Кто-то ласково посмотрел бы на вас и сказал бы: «Не волнуйтесь, первый блин — это всегда комок», имея в виду «еще рано, со временем вы разберетесь».

Итак, происхождение этого высказывания стало очевидным, когда я решил создать рецепт. Я надеялся написать рецепт, который поможет избежать суровой правды этой известной пословицы. Рецепт, который мои читатели могли использовать, и он преуспел.

Позвольте мне сказать вам, это была одна из самых сложных вещей, которые я когда-либо делал. Я замесил тесто и зажарил первый блин. Конечно же, это была неудача, и мне пришлось ее выбросить.

Больше муки. Вторая попытка была лучше, но все же не «то». Еще муки. Третья попытка. Вздох и близок к слезам. В конце концов, после многих, многих, МНОГИХ корректировок я победил его и придумал версию, которая была наиболее близка к версии моей мамы.

Советы по приготовлению русских блинов

  • Ее два главных секрета — это использовать кефир вместо молока и всегда жарить блины на чугунной сковороде.
  • Теперь в Лондоне можно найти кефир, но я хотел, чтобы рецепт был более доступным для всех. Поэтому я решил заменить его пахтой.
  • Используйте блендер, если он есть, чтобы получить легкое тесто без комков. Или добавляйте жидкость постепенно, чтобы в кляре не образовывались комки.
  • Всегда добавляйте крошечную щепотку пищевой соды, чтобы добиться знаменитой кружевной текстуры.
  • Еще одна важная хитрость, о которой стоит упомянуть, — это дождаться полного высыхания теста, прежде чем переворачивать креп. Смотрите фотографии выше для справки.

Еще рецепты блинов:

Рецепт изначально опубликован в 03/2013. Обновлено с новыми фотографиями, текстом, рецептом и видео в 07/2020.

Русские блины Блины

Формирует 18-20 8-дюймовых блинов.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Время выдержки теста: 20 минут

Курс: завтрак, бранч

Кухня: русская

Ключевые слова: блины, рецепт блинов, рецепт блинов

Порций: 6 человек

калорий: 325 ккал

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

Ингредиенты

  • 220 г / 2 стакана муки
  • 875 мл / 3. 5 стаканов пахты или кефира
  • 2 яйца
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 0,5 чайной ложки пищевой соды
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли

Инструкции

Для метода «чаша и венчик»

  • В большой миске смешайте яйца, муку, 1 стакан пахты, пищевую соду, масло, сахар и соль с помощью венчика. Важно добавлять жидкость постепенно, чтобы не было комков. Когда смесь станет однородной и без комков, добавьте оставшуюся пахту.

Cooking Bini

  • По консистенции жидкое тесто должно быть таким же, как у жирных сливок. Дать постоять 20 минут. Вы должны увидеть маленькие пузырьки на поверхности теста.

  • Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и смажьте ее маслом без запаха. (Обычно я кладу немного масла на бумажное полотенце и натираю им сковороду, чтобы обеспечить равномерное покрытие.)

  • Ложкой или мерным стаканом налейте ½ стакана теста в сковороду и слегка наклоните сковороду, чтобы тесто текло. к краям, образуя тонкий и круглый креп.Готовьте, пока верх блина не станет сухим, затем переверните лопаткой и готовьте еще 1 минуту. (См. Фотографии в посте для справки.)

  • Выложите на блюдо и при желании намажьте немного сливочного масла. Повторите то же самое со следующим крепом и продолжайте готовить, пока не будет использовано все тесто. Сложите блины друг на друга.

Видео

Пищевая ценность

Русские блины Блины

Сумма на порцию

калорий 325 Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жиры 13 г 20%

Насыщенные жиры 9 г 56%

Холестерин 70 мг 23%

Натрий 661 мг 29%

0

Калий 7254% Углеводы 41 г 14%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 9 г 10%

Белок 11 г 22%

Витамин A 310IU 6%

Кальций 175 мг 18%

Железо 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Блины на ряженке? Пошаговый рецепт приготовления блинов на ряженке. Как подаются блины

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт блинов, но у меня много «любимых». Обожаю блины на ряженке, они получаются очень и очень нежными. Помимо таких оладий хорошо подойдет варенье или сгущенка. Попробуйте приготовить такие блины, и я думаю, они вас не разочаруют.

Ингредиенты

Для приготовления блинов нам понадобится:

500 мл ряженки;

6 ст.л. (с горкой) мука;

1 ст. л. Сахара;

0,5 ч.л. соды;

щепотка соли;

1-2 ст. л. растительное масло.

Шаги приготовления

Яйца слегка взбить венчиком, затем добавить сахар, соль и гашеную соду.

Взбить венчиком до однородной массы без комков. По консистенции тесто такое же, как у обычных оладий.

Хорошо нагрейте сковороду.Смазывать сковороду растительным маслом только для первого блина. Выпекать блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Подавайте фасоль в горячем виде с вареньем или сгущенкой. Блины на ряженке получаются очень нежными и вкусными.

Приятного аппетита!

Какие чудесные эти оладьи на ряженке! Они очень нежные, пышные и ароматные! Для меня эти оладьи просто идеальны: во-первых, их совсем несложно приготовить, во-вторых, они получаются безумно красивыми с милыми дырочками по всей поверхности, в-третьих, идеально ровные.Блины красиво переворачиваются. Что я тебе говорю! Давай приготовим!

Для приготовления оладий на ряженке нам понадобится ряженка, сахарная пудра, яйца, подсолнечное масло, сода, мука и щепотка соли.

В миску разбить яйца, добавить щепотку соли и сахарную пудру. Взбить венчиком.

Влейте половину ряженки и добавьте соду. Размешайте как следует.

Муку просеять в миску, перемешать ложкой до однородной массы.

Влить оставшуюся ряженку, а затем подсолнечное масло. Перемешать тесто и оставить на 15-20 минут.

Нагрейте сковороду, смажьте дно подсолнечным маслом перед тем, как испечь первый блин. Вылейте примерно половину черпака в центр и равномерно распределите тесто, наклонив противень. Выпекать блин до тех пор, пока вся поверхность не покроется порами.

Блин перевернуть и обжарить с другой стороны.

Выложите блины на тарелку. Подавать с вареньем, вареньем, сгущенкой.

Приятного аппетита!

Наверное, столько же хозяек, сколько рецептов блинов. Кто-то готовится на молоке, кто-то — на воде, кто-то употребляет кефир. А теперь мы расскажем, как приготовить блины. Приготовленные таким образом они получаются необычайно тонкими и нежными.

Блин на ряженке

Состав:

  • мука — 9 ст.ложки;
  • ряженка — 500 мл;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • яйца — 3 шт .;
  • сода — 1 ч.
  • соль — щепотка.

Препарат

Разбейте яйца в миску и взбейте их венчиком. Когда появится пена, всыпать соль, сахар и еще взбить. Влить ряженку, всыпать соду, муку и хорошо размешать тесто. Раскаленную сковороду смазать кусочком сала, вылить тесто и, переворачивая сковороду, равномерно распределить его.Обжарить блины с двух сторон.

Блины на ряженке с кипятком

Состав:

  • мука — 120 г;
  • ряженка — 500 мл;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • яйца — 3 шт .;
  • масло сливочное — 60 г;
  • масло растительное — 15 мл;
  • сода — 1 ч.
  • кипяток — 80 мл;
  • соль — щепотка.

Препарат

Яйца взбить миксером с добавлением соли и сахара.Затем влить ряженку и все хорошо перемешать до однородной массы. Всыпать просеянную муку, добавить соду, гашеную уксусом, и хорошо вымесить тесто. Теперь влить растительное масло, перемешать и тонкой струйкой залить кипятком, не переставая помешивать тесто венчиком. Оставляем на 15 минут.

Тщательно разогрейте сковороду и впервые смажьте ее растительным маслом. Далее этого делать не нужно, так как масло содержится в тесте. Блины сначала обжарить с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.Складываем их стопкой на тарелку, смазывая каждую сливочным маслом.

Блины с ряженкой и молоком

Состав:

  • ряженка — 250 мл;
  • молоко — 250 мл;
  • яйца — 2 шт .;
  • разрыхлитель — 0,5 ч.
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • мука — 150 г;
  • масло растительное — 20 мл;
  • соль — 0,5 ч.
  • ванилин по вкусу.

Препарат

Смешиваем ряженку с молоком, вбиваем яйца, всыпаем сахар и соль и все хорошо перемешиваем венчиком.Просейте муку вместе с разрыхлителем и ванилью. Добавьте сухую смесь к остальным ингредиентам и замесите тесто. Влить растительное масло. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и выпекаем блины с двух сторон до румяной корочки.

Блины тонкие на ряженке

Состав:

  • ряженка — 1 стакан;
  • йогурт питьевой — 1 стакан;
  • яйца — 1 шт .;
  • сахар — 4 ст.ложки;
  • вода кипяченая холодная — 200 мл;
  • масло растительное — 150 мл;
  • сода — 1 ч.
  • мука — 1 стакан;
  • масло сливочное.

Препарат

Яйцо с сахаром взбить до сильной пены, добавить воду и растительное масло, снова взбить. После этого влейте ряженку и. Добавьте пищевую соду и просеянную муку и снова хорошо перемешайте тесто. Выпекать на разогретой сковороде с двух сторон. Готовые оладьи выложить стопкой на тарелку и смазать сливочным маслом.Желательно подавать их горячими со сметаной, вареньем или джемом. Кстати, будет очень вкусно, если использовать питьевой йогурт с кусочками фруктов.

Блины заварные на ряженке

Состав:

Препарат

Смешать ряженку с содой, солью и сахаром. Добавить просеянную муку и хорошо вымесить тесто. Небольшими порциями залить кипятком и быстро размешать. Вбиваем яйца и вливаем растительное масло.Еще раз хорошо вымесить. Выпекаем блины на разогретой сковороде, смазанной с двух сторон растительным маслом.

Блины на ряженке нежные, мягкие и тонкие, с легким ароматом ряженки. Обычно я готовлю простые оладьи на молоке, но сегодня решила приготовить блины на ряженке, мне и моему дому они очень понравились. Предлагаю вам рецепт таких блинов с пошаговыми фото.

Блины с ряженкой можно подавать с чем угодно — сгущенкой, медом, джемом, джемом или джемом.Выбор сладкого блинного добавления зависит от вашего вкуса.

Состав тонких блинов на ряженке:

  • ряженка — 300 мл.
  • яйца — 1 шт.
  • мука — 1 стакан
  • сахар — 3 ст.ложки
  • соль — щепотка
  • сода — щепотка
  • масло растительное — 3-4 столовые ложки

Рецепт приготовления тонких блинов на ряженке:

1) Готовим все ингредиенты для приготовления вкусных блинов на ряженке. Нам понадобится мука, ряженка, яйцо, сахар, соль, сода и растительное масло.


2) Яйца смешать с сахаром до полного растворения сахара. Можно использовать блендер или миксер.


3) Добавить в смесь ряженку и хорошо перемешать.


4) Добавьте просеянную муку, соль и пищевую соду.

5) Хорошо перемешать, чтобы не было комков. Тесто должно быть примерно такой же густоты, как крем, не жидкое и не густое.


6) В готовое тесто для блинов добавить растительное масло.Хорошо перемешать. Добавленное в тесто для блинов растительное масло предотвратит подгорание блинов.

Дайте тесту для блинов постоять 20-30 минут.


7) Смажьте сковороду растительным маслом и влейте блинное тесто. Выкладываем тесто по всей поверхности сковороды.

Обжарьте блин до золотистого цвета, затем деревянной лопаткой переверните его на другую сторону и варите еще 1-2 минуты.

Таким образом приготовьте блины из оставшегося теста. Готовые оладьи можно смазать кусочком сливочного масла.

Гарантированный вкусный завтрак, обед или ужин. Такие оладьи хороши для сладкой начинки, они получаются румяными и со вкусом топленого молока, вкус ряженки остается, очень нежным. Готовят просто и быстро, разлетаются еще быстрее)))
  • Категория: Выпечка / Блины и блины
  • Время приготовления: 1 час

Для блинов ряженка необходимо:

  • Ряженка — 0.5 литров
  • Масло растительное — 2 столовые ложки
  • Яйца — 2 штуки
  • Сахар

Способ приготовления

Делаем тесто. В миску налить ряженку, вбить два яйца, щепотку соли, столовую ложку сахара, 2 столовые ложки растительного масла.
Хорошо перемешайте миксером. Добавьте половину чайной ложки пищевой соды, перемешайте.
Муку постепенно просеять до однородной жидкой массы. В итоге у меня получилось около 5 столовых ложек с небольшой горкой.
Сложнее всего описать консистенцию, тесто должно быть не очень жидким, но и не густым, с ложки должно хорошо литься.
Налейте в горячую сковороду немного растительного масла, чтобы смазать всю поверхность. И залить тесто половником, поворачивая сковороду по кругу, чтобы оно растекалось равномерно.
Масло капаю перед каждым блинчиком. Готовые оладьи складываем в стопку, можно на каждую положить небольшой кусочек сливочного масла и присыпать сахаром. Подавать со сметаной, медом, вареньем, сгущенным молоком или тем, что ваша семья любит больше всего.


Ваш рецепт оладий на ряженке вкуснее? Обсудим в обзорах.

рецепт с фото

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт блинов, но у меня много «любимых». Обожаю блины на ряженке, они получаются очень и очень нежными. Помимо таких оладий хорошо подойдет варенье или сгущенка. Попробуйте приготовить такие блины, и я думаю, они вас не разочаруют.

Ингредиенты

Для приготовления блинов нам понадобится:

500 мл ряженки;

6 ст. л. (с горкой) мука;

1 ст.л. Сахара;

0,5 ч.л. соды;

щепотка соли;

1-2 ст. л. растительное масло.

Шаги приготовления

Яйца слегка взбить венчиком, затем добавить сахар, соль и гашеную соду.

Взбить венчиком до однородной массы без комков. По консистенции тесто такое же, как у обычных оладий.

Хорошо нагрейте сковороду. Смазывать сковороду растительным маслом только для первого блина.Выпекать блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Подавайте фасоль в горячем виде с вареньем или сгущенкой. Блины на ряженке получаются очень нежными и вкусными.

Приятного аппетита!

Если в холодильнике стоит открытый ящик с ряженкой, и никто не хочет ее пить, не беда! Ведь на основе кисломолочного продукта можно приготовить вкусные оладьи на ряженке с дырочками. Для того, чтобы испечь тонкие блины, необязательно обладать глубокими знаниями в области кулинарии или иметь под рукой какие-либо экзотические продукты.Самые обычные ингредиенты мгновенно превратятся в чудесные листочки.

Блины на ряженке с дырочками

Подаются со сливками, сгущенкой, вареньем или шоколадной пастой. И с любым готовым кремом для десертов они пойдут на ура! С икрой или сливочным сыром такие оладьи будут иметь необычный пикантный вкус. Они обязательно понравятся вам и вашим домочадцам. Специально для читателей Тетради рецептов мы расскажем и покажем как:

пошаговое фото рецепт вкусных блинов


  • пшеничная мука — 1 ст.;
  • ряженка — 300 мл;
  • яйца куриные — 2 шт .;
  • сахарный песок — 3 ст. л .;
  • масло растительное — 1 ст. л .;
  • сода пищевая — 0,5 ч.
  • соль — 1 щепотка.

Смешайте яйца и сахарный песок в глубокой миске. Всыпьте щепотку соли.


Взбить венчиком яичную массу до однородной массы.


Немного нагрейте ряженку. С теплой жидкостью тесто лучше.
Добавьте в смесь пищевую соду.Тесто сразу начинает пузыриться.


Насыпьте горсть муки и хорошо перемешайте венчиком.


Таким же образом всыпаем оставшуюся муку в тесто для блинов на ряженке.


Добавьте растительное масло. Еще раз хорошо перемешайте. Дать основанию постоять не менее 15 минут, тогда клейковина набухнет и блины не сломаются.


Сковородку тонко залить растительным маслом и нагреть на среднем огне. Вылейте на дно небольшое количество теста, распределите его по всей поверхности, наклоняя при этом противень в разные стороны.


Когда блин подрумянится, переверните его. Таким же образом подрумяните противоположную сторону. На это уйдет гораздо меньше времени, буквально секунд.


Подавать с топленым маслом. С ним лучше раскрывается вкус блинов. Другие дополнения на свой вкус.


Блины на ряженке с дырочками. Рецепт с фото от Марины специально для сайта Блокнот.

Традиционно блины выпекаются на молочной или кефирной основе. В этом рецепте оладьи будут готовиться на ряженке.Готовятся такие оладьи обычным и привычным для вас способом. Особенность блинов — приятный аромат топленого молока. Блины сочные и румяные. Не постыдно будет подать к праздничному столу блины на ряженке, дополнив их вкуснейшими начинками: вареньем, икрой, вареной сгущенкой, сливками или чем-то еще на свой вкус. Кроме блинов можно приготовить еще и на ряженке.

Состав

  • ряженка 300 мл;
  • кипяток (вода) 100 мл;
  • сода на кончике ножа;
  • куриные яйца 3 шт.;
  • мука пшеничная 130 г;
  • соль 0,5 ч.
  • сахара 4 ч.
  • масло растительное 2 столовые ложки

Препарат

Сначала достаньте из холодильника пакет с ряженкой, чтобы он стал комнатной температуры. Для приготовления этих оладий можно взять ряженку любой жирности.


Взбить три маленьких куриных яйца в миску и добавить к ним ряженку.


Взбить массу венчиком или миксером, постепенно вливая полстакана кипятка.

Затем, не прекращая взбивания, всыпать 2 ст. масло растительное, всыпать сахарный песок и соль.


Добавьте в тесто пищевую соду на кончике ножа, взбейте или взбейте миксером. Соду тушить не стоит, так как в тесте есть ряженка, именно она справится с этим процессом. В тесто порциями добавить просеянную муку, взбить тесто и довести до необходимой консистенции.

Вам может потребоваться немного больше или меньше муки, чем указано в рецепте.Даже если у вас получится немного густое тесто, это будет видно на первом блинчике, потом можно налить немного воды. Тесто для блинов нужно постоять 15 минут, чтобы в нем разошлась клейковина, тогда блины лучше пропекутся.


Хорошо выпекайте блины на толстой посуде с антипригарным покрытием. Но лучше всего подойдет сковорода для блинов.

Чтобы первый блин не вышел комочком, следует начинать выпекать на разогретой сковороде.

Для первого блина смазать предварительно разогретую сковороду на огне растительным маслом.Для следующих блинов больше не нужно покрывать поверхность сковороды. Выпекать оладьи на ряженке с двух сторон до румяной корочки. Готовые оладьи выложить на тарелку.

Говорят, что кашу маслом не испортишь, и блинами тоже. Каждый готовый блин смажьте сливочным маслом — выпечка будет еще ароматнее и нежнее.


Раскатайте блины или сложите их треугольниками для подачи. Внутри блинов можно добавить творожную массу, варенье.

Вместо сладких ингредиентов в оладьи можно обернуть грибы или мясо. Подавать оладьи на ряженке можно без начинки, рядом поставить таз с вареньем.

Если ряженку разбавить молоком пополам, то можно приготовить тонкие оладьи с ряженкой и молоком.

В любом случае, блины могут стать как сытным и вкусным завтраком, так и отличным дополнением к семейным чайным посиделкам или с гостями.

Простые рецепты блинов на любой вкус

1 час

175 ккал

5/5 (1)

Невозможно представить русскую кухню без блинов. Количество их рецептов настолько велико, что они не поместятся ни в одну кулинарную книгу. Блины готовят из разной муки, из разных молочных продуктов. Бывают даже совсем нежирные оладьи. Начинка для блинов вообще заслуживает отдельной статьи. Блины на ряженке, приготовленные по этому рецепту, тонкие, с дырочками. Блины такой текстуры считаются самыми правильными и классическими.

Необходимая посуда: миска, венчик, ложка, сковорода, сито.

Состав

Как выбрать ингредиенты

Не устаю повторять, что самые качественные продукты — домашние. Но все же нам часто приходится покупать ингредиенты для наших блюд в магазине. Вот несколько простых рекомендаций, которые помогут вам выбрать лучшие продукты.

Во-первых, композиция. Чем меньше ингредиентов в составе, тем лучше. Особенно нежелательны усилители вкуса, загустители и красители. Во-вторых, цена. Если на прилавке много разновидностей масла, не стоит покупать самое дешевое. Низкая цена должна быть чем-то обусловлена. Обычно это означает, что продукт изготовлен из недорогого сырья. Скорее всего из растительных жиров. В-третьих, всегда обращайте внимание на срок годности. К сожалению, наши магазины вовремя не списывают просроченные товары. Поэтому будьте осторожны. Ваше здоровье в ваших руках.

Пошаговый рецепт

  1. Взбейте 3 яйца в миске, затем добавьте 1/2 ч.соль и 2,5 ст. л. Сахара.

  2. Взбейте все ингредиенты вместе.

  3. Теперь в ту же миску налейте 500 мл ряженки и 1/2 чайной ложки. сода. Снова перемешайте.

  4. Затем залейте 1 стаканом кипятка. Не вливайте очень быстро и все время энергично помешивайте.

  5. Теперь добавьте 175 г просеянной муки и снова взбейте.

  6. В самый конец всыпать 50 г растопленного сливочного масла. Дайте тесту постоять около 20 минут.

  7. Еще раз перемешайте тесто перед приготовлением блинов, потому что пока оно стояло, мука осела на дно.

  8. Вылейте тесто в горячую сковороду. Его можно заливать ковшом среднего размера или другим удобным для вас инструментом.

  9. Когда блин подрумянится с одной стороны, переверните его и обжарьте с другой.

  10. Готовый блин можно смазать сливочным маслом.

Как подаются блины

Блины можно подавать в обычном виде, то есть не раскатывать, а складывать стопкой.Если вы хотите наполнить блины и придать им праздничный вид, сделайте их в виде конвертов, рулетов, корзин или мешков. Сделать это очень просто.

Самой простой начинкой могут быть сосиски и сыр. … Их нужно разрезать на кусочки и положить на край блина. Затем закатать, чтобы начинка исчезла и не вытекла при нагревании. Эти рулеты можно запечь в духовке или микроволновке. При подаче посыпать зеленым луком и петрушкой или другими травами.Эти блины идеально подходят для сытного завтрака.

Если вам нравится более изысканная начинка, используйте слабосоленую семгу, немного майонеза, зелень и сыр. Сыр натереть на терке, рыбу нарезать небольшими кусочками, а зелень мелко нарезать. Затем смешайте все ингредиенты и залейте оладьи. Нагревать такую ​​посуду не нужно.

На десерт можно подать блины со сладкой начинкой … Например, с джемом, медом или сливками. Можно начинить блины свежими ягодами и сахаром.Сверху блины заливаются сгущенкой или шоколадным сиропом. Также посыпаем сахарной пудрой.

Видео рецепт блинов на ряженке

Посмотрите видео о приготовлении блинов на ряженке. Блюдо простое и незамысловатое, но выглядит очень аппетитно. Если вы никогда раньше не готовили такие блины, посмотрите видео, и вам обязательно захочется их попробовать.

  • Рекомендую не смазывать оладьи сразу после жарки. … Масла у меня довольно много, иногда целая пачка.Если кто-то думает, что без масла склеиваются, то это не так. Поэтому готовые оладьи не смазываю, а скатываю и кладу на тарелку. Потом нарезаю сливочное масло на кусочки, посыпаю им оладьи и ставлю в духовку или микроволновую печь. Масло тает и покрывает блинчики. Это экономит масло и время.

Как приготовить воздушные блины на ряженке Рецепт приготовления — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Наверное, столько же и у хозяйок, сколько рецептов блинов. Некоторые из них готовятся на молоке, другие — на воде, кто-то использует кефир. А теперь мы расскажем, как приготовить блины на ряженке. Приготовленные таким образом они получаются необычайно тонкими и нежными.

Блин на ряженке

  • мука — 9 ст. ложки;
  • ряженка — 500 мл;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • яйца — 3 шт.;
  • сода — 1 ч.
  • соль — щепотка.

Яйца разбейте в миску и взбейте венчиком. Когда появится пена, всыпать соль, сахар и еще взбить. Влить ряженку, всыпать соду, муку и хорошо размешать тесто. Раскаленную сковороду смазать кусочком шпика, влить тесто и, переворачивая сковороду, равномерно распределить его. Обжарить блины с двух сторон.

Блины на ряженке с кипятком

  • мука — 120 г;
  • ряженка — 500 мл;
  • сахар — 1 ст.ложка;
  • яйца — 3 шт .;
  • масло сливочное — 60 г;
  • масло растительное — 15 мл;
  • сода — 1 ч.
  • кипяток — 80 мл;
  • соль — щепотка.

Яйца взбить миксером с добавлением соли и сахара. Затем влить ряженку и все хорошо перемешать до однородной массы. Всыпать просеянную муку, добавить соду, гашеную уксусом, и хорошо вымесить тесто. Теперь влить растительное масло, перемешать и тонкой струйкой влить кипяток, не переставая помешивать тесто венчиком.Оставляем на 15 минут.

Тщательно разогрейте сковороду и впервые смажьте ее растительным маслом. Далее этого делать не нужно, так как масло содержится в тесте. Блины сначала обжарить с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Складываем их стопкой на тарелку, смазывая каждую сливочным маслом.

Блины с ряженкой и молоком

  • ряженка — 250 мл;
  • молоко — 250 мл;
  • яйца — 2 шт.;
  • разрыхлитель — 0,5 ч.
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • мука — 150 г;
  • масло растительное — 20 мл;
  • соль — 0,5 ч.
  • ванилин по вкусу.

Смешиваем ряженку с молоком, вбиваем яйца, всыпаем сахар и соль и все хорошо перемешиваем венчиком. Просейте муку вместе с разрыхлителем и ванилью. Добавьте сухую смесь к остальным ингредиентам и замесите тесто. Влить растительное масло. Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом и запекайте блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Блины тонкие на ряженке

  • ряженка — 1 стакан;
  • йогурт питьевой — 1 стакан;
  • яйца — 1 шт .;
  • сахар — 4 ст. ложки;
  • вода кипяченая холодная — 200 мл;
  • масло растительное — 150 мл;
  • сода — 1 ч.
  • мука — 1 стакан;
  • масло сливочное.

Яйцо с сахаром взбить до сильной пены, добавить воду и растительное масло, снова взбить. После вливаем ряженку и кефир.Добавьте пищевую соду и просеянную муку и снова хорошо перемешайте тесто. Выпекать на разогретой сковороде с двух сторон. Готовые оладьи выложить стопкой на тарелку и смазать сливочным маслом. Желательно подавать их горячими со сметаной, вареньем или джемом. Кстати, будет очень вкусно, если использовать питьевой йогурт с кусочками фруктов.

Блины заварные на ряженке

Смешать ряженку с содой, солью и сахаром. Добавить просеянную муку и хорошо вымесить тесто. Небольшими порциями залить кипятком и быстро размешать.Вбиваем яйца и вливаем растительное масло. Еще раз хорошо вымесить. Выпекаем блины на разогретой сковороде, смазанной с двух сторон растительным маслом.


  • — Пинетки крючком
    • Вполне возможно, что когда-нибудь наступит лето в средней полосе. Так что еще есть смысл положить хлебный квас. На приготовление хорошей закваски уйдет не меньше недели, и, как обещают синоптики, к этому времени температура воздуха должна подняться выше 20 С (днем).

    Как приготовить закваску для


    домашнего хлебного кваса
    • 2 литра холодной воды;
    • 0.5 батонов бородинского хлеба или 100 грамм ржаной муки + 100 грамм ржаного хлеба;
    • сахарный песок 4 столовые ложки;
    • 3 грамма дрожжей.
    • Время приготовления — 5-6 дней
    • Обжарить муку или кусочки хлеба до темноты (но не обугливаться, с черным хлебом иногда сложно понять: он просто обжарен или уже подгорел).
    • Растворите дрожжи и 1 столовую ложку сахарного песка в теплой воде.
    • Через 10 минут всыпать треть муки или панировочных сухарей.
    • Слейте почти всю воду, добавьте такое же количество свежей воды, еще одну ложку сахара и еще треть крекеров или муки с панировочными сухарями.
      И еще раз настоять пару дней.
      Снова процедить, добавить оставшиеся сухари (или муку с панировочными сухарями) и сахар. И снова залить свежей водой.
      За это время закваска потеряет дерзкий дрожжевой привкус и неприятную горечь, и на нее можно будет ставить питьевой квас. Для этого раз в 1,5-2 дня в трехлитровую банку с приготовленной закваской нужно будет добавить воду, сахар по вкусу и большую горсть свежих ржаных сухарей, предварительно удалив часть старых, размоченных и осевших на корню. Нижний.Для вкуса можно добавить изюм, мяту, имбирь, мед.
    • 0,5 л ряженки
    • 2 яйца
    • 4-5 столовых ложек муки
    • Немного соли и столовая ложка сахара
    • 1 столовая ложка растительного масла в тесто и немного для жарки.
    • Смешать муку, ряженку, соль и сахар, всыпать взбитые яйца. Перемешать, чтобы не было комочков.
    • Оставить на полчаса.
    • Выпекать блины.

    Время приготовления: 1 час Количество порций: 4

    Тонкие блины на ряженке рецепт с фото

    • Яйца — 2 шт.
    • Сахарная пудра или сахарная пудра — 3 столовые ложки
    • Ряженка — 400 мл
    • Мука — 9 ст.
    • Сода — 0,5 ч.
    • Масло растительное — 3 ст.

    Блины на ряженке рецепт с фото

    Яйца разбить в чашку, всыпать сахарную пудру (или сахар). Взбить, но не обязательно до пышной массы, просто хорошо взболтать. Влейте ряженку, всыпьте соду и перемешайте венчиком. Трижды по 3 столовые ложки вводим муку, каждый раз хорошо взбалтывая, избавляясь от комков.Последний ингредиент — растительное масло, добавляем и перемешиваем. Получилось обычное блинное тесто, не густое, но и не жидкое. Выпекать на сухой сковороде с одной стороны.

    Блины на ряженке рецепт с фото

    А с другой. Блины на ряженке готовы. Подавать с вареньем, джемом, сметаной или медом. Приятного аппетита! Твоя Юля! Блины на ряженке рецепт с фото Тонкие блины на ряженке рецепт с фото

    17.09.2014. Прочитано 3764 раз (а).

    Нежные блины на ряженке

    Все права на материалы на сайте www.RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта гиперссылка на www. RussianFood.com обязательна.

    Администрация сайта не несет ответственности за результат применения данных рецептов, способы их приготовления, кулинарные и другие рекомендации, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, а также за содержание рекламных объявлений.Администрация сайта не вправе разделять мнение авторов статей, размещенных на сайте www.RussianFood.com

    .

    Процесс приготовления

    Какие чудесные эти оладьи на ряженке! Они очень нежные, пышные и ароматные! Для меня эти оладьи просто идеальны: во-первых, их совсем несложно приготовить, во-вторых, они получаются безумно красивыми с милыми дырочками по всей поверхности, в-третьих, идеально ровные. Блины красиво переворачиваются. Что я тебе говорю! Давай приготовим!

    Для приготовления оладий на ряженке нам понадобится ряженка, сахарная пудра, яйца, подсолнечное масло, сода, мука и щепотка соли.

    В миску разбить яйца, добавить щепотку соли и сахарную пудру. Взбить венчиком.

    Влейте половину ряженки и добавьте соду. Размешайте как следует.

    Муку просеять в миску, перемешать ложкой до однородной массы.

    Влить оставшуюся ряженку, а затем подсолнечное масло. Перемешать тесто и оставить на 15-20 минут.

    Нагрейте сковороду, смажьте дно подсолнечным маслом перед тем, как испечь первый блин. Вылейте тесто примерно половиной черпака в центр и равномерно распределите тесто, наклонив противень.Выпекать блин до тех пор, пока вся поверхность не покроется порами.

    Блин перевернуть и обжарить с другой стороны.

    Положите оладьи стопкой на тарелку. Подавать с вареньем, вареньем, сгущенкой.

    Блины нежные и ароматные на ряженке

    Если кто-то хочет произвести впечатление на свою семью или гостей, то стоит приготовить блины на ряженке Блины — довольно повседневное блюдо. Ну что может быть попроще: развести муку с молоком, добавить яйца, соль и сахар.и печь на здоровье! У каждой хозяйки есть свой авторский рецепт приготовления и подачи этого кулинарного продукта. Но если кто-то хочет произвести впечатление на свой дом или гостей, то стоит приготовить блины на ряженке.

    Такие блины хороши тем, что получаются особенно нежными, эластичными с тонким приятным ароматом и вкусом. Они могут быть тонкими или толстыми — все зависит от консистенции теста. Блины на ряженке отлично сочетаются с любыми начинками, подливками и соусами.Процесс выпечки не занимает много времени, а результат приятно удивит любого гурмана.

    Тонкие блины на ряженке пошагово

    Для приготовления таких блинов вам понадобятся следующие продукты:

    • ряженка, хватит пол-литра;
    • куриных яйца — 2-3 штуки, количество зависит от размера;
    • соль — щепотка;
    • мука пшеничная, 150-180 гр;
    • сода, 5-7 гр;
    • сахарный песок, 20-25 гр;
    • масло растительное, около 20 гр.

    Блины порадуют своим вкусом

    1. Куриные яйца взбивают вилкой или миксером, добавляют соль и сахар.
    2. Затем всыпать соду, муку и залить ряженкой и растительным маслом.
    3. Тесто нужно тщательно вымесить, чтобы не осталось комков.
    4. Теперь осталось только разогреть сковороду и приступить к выпечке.

    Чтобы первый блин не превратился в комок, сковорода должна быть горячей.Если для выпечки используется специальная сковорода с антипригарным покрытием и в тесте достаточно подсолнечного масла, то поверхность для жарки дополнительно смазывать не нужно. В противном случае смажьте маслом перед заливкой следующей партии теста. Также можно использовать кусок сырого картофеля.

    Небольшой совет — при замешивании теста для блинов лучше всего использовать сахарную пудру, в этом случае тесто получается более нежным и воздушным. Количество сахара зависит от того, с чем будут подавать блины: если со сметаной, то они могут быть слаще; а если с медом или вареньем, то излишняя сладость ни к чему.

    Эта статья помогла многим садоводам перестать усердно работать на своем участке и при этом получить щедрый урожай.

    Никогда бы не подумал, что для того, чтобы получить на своем приусадебном участке самый лучший урожай за всю «летнюю карьеру», мне просто нужно перестать ломиться в постели и довериться природе.
    Сколько себя помню, каждое лето проводил на даче. Сначала на родительском, а потом мы с мужем купили нашу. С ранней весны до поздней осени все свободное время я тратил на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года.И так по кругу.

    С добавлением зелени: очень вкусный рецепт

    Количество продуктов, необходимое для приготовления блинов, рассчитано на 4-5 человек.

    • куриные яйца — 2-3 штуки;
    • пшеничная мука, около 150 г, зависит от качества муки;
    • масло подсолнечное — 50 гр;
    • укроп свежий мелко нарезанный — 2-3 столовые ложки;
    • репчатый зеленый лук — 2 столовые ложки;
    • щепотка соли;
    • 300 мл ряженки;
    • сахарный песок — 10-15 гр.

    Блины порадуют дом

    1. В глубокой миске смешайте желтки и муку до получения однородной массы.
    2. Затем нужно добавить подсолнечное масло и зелень, снова все перемешать.
    3. Победите белых. Чтобы из белков, соли и сахара получилась крепкая пена, яйца должны быть холодными. Можно добавить одну каплю лимонного сока. Начинайте взбивать белки на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость. Белковая масса готова, когда при переворачивании посуды она остается в емкости.
    4. Теперь нужно добавить его в тесто и сразу приступить к выпеканию.
    5. Жарить блины нужно на раскаленной сковороде, смазанной подсолнечным маслом. Когда блин с двух сторон будет готов, можно слегка смазать его сливочным маслом.

    Рецепт блинов на ряженке на кипятке

    Добавление кипятка в тесто придает блинам особую прочность и эластичность.

    • куриные яйца — 2-3 штуки;
    • ряженка — 250 мл или 1 тонкий стакан;
    • кипятка — столько же;
    • мука пшеничная — 150-160г;
    • сахар — 20-25гр;
    • соль — щепотка;
    • масло растительное — 30-35г;
    • соды — примерно треть чайной ложки.
    1. Яйца тщательно взбить с солью и сахаром.
    2. Добавьте муку.
    3. Продолжая взбивать, осторожно, понемногу слейте горячую воду, а затем ряженку.
    4. Замесите однородное без комков тесто, добавьте пищевую соду и дайте тесту постоять 5-10 минут.
    5. Обжарить блины с двух сторон до золотистого цвета.
    6. На готовый блин выложить начинку и скатать в трубочку

    Блюдо подается горячим с подходящим соусом.

    Блины толстые на ряженке

    • яйца куриные, 2-3 штуки;
    • сливки нежирные, 1 стакан 250 гр;
    • ряженка, 1 стакан;
    • мука пшеничная, около 600 гр;
    • сода, пол чайной ложки;
    • сахарный песок, около 100 гр;
    • соль, треть чайной ложки.

    Такие оладьи обязательно получатся вкусными.

    1. Тщательно измельчите яичные желтки с сахаром и солью.
    2. Добавьте сливки, пищевую соду и муку, затем ряженку.
    3. Все перемешать, чтобы получилось однородное тесто.
    4. В последнюю очередь добавляется крепкая протеиновая пена. Тесто должно быть плотным по консистенции.
    5. Блины нужно испечь с двух сторон на раскаленном сковороде.

    Блины по этому рецепту похожи на блины, пушистые, но очень нежные. Если это блюдо планируется подавать на десерт, то в тесто можно добавить ванильный сахар и корицу, это придаст блинам особый аромат.Кстати, если ряженка кислая, то используйте ее для приготовления таких блинов, не бойтесь: это не испортит вкуса.

    Эти оладьи можно приготовить из овощей, фруктов или ягод. Например, добавить тертый кабачок, при этом отжимая лишний сок. Но яблоки лучше нарезать мелко, так как без сока они теряют вкусовые качества, а дополнительная жидкость тесту не требуется: блин плохо пропечется. Если положить в тесто нарезанную колбасу или сосиску, получится своего рода «хот-дог», который можно предложить на завтрак

    Рецепт блинов на ряженке без яиц

    • ряженка, 0.5 литров;
    • мука пшеничная, 700-750 гр;
    • сахарный песок или пудра, 50-60 гр;
    • соль, пол чайной ложки;
    • разрыхлитель для теста 0,5 чайной ложки;
    • вода минеральная газовая, 1 стакан.

    Такие оладьи приготовить очень просто.

    1. Перемешать просеянную муку с ряженкой.
    2. Добавить сахар, соль, разрыхлитель и взбить миксером.
    3. Затем влить в тесто минеральную воду, вода не должна быть холодной.
    4. Еще раз тщательно все вымесить и можно начинать жарить блины.

    Если следовать пошаговому рецепту, тесто не получится слишком густым, больше похожим на крем, а оладьи получатся тонкими и воздушными. Эластичность теста достигается за счет минеральной воды, благодаря чему блин при переворачивании не сломается даже для начинающей хозяйки. Если тесто плохо растекается по поверхности сковороды, можно воспользоваться силиконовой кисточкой.

    Рецепт для детей (оладьи на ряженке)

    • 40 граммов пшеничной муки;
    • 100 мл ряженки;
    • 10 грамм масла;
    • 1 сырое яйцо
    • сахарный сироп с 5 г песка
    • щепотка соли.
    1. Желток измельчить с сахарным сиропом и солью . .
    2. Влить ряженку.
    3. Добавьте просеянную муку и тщательно перемешайте, чтобы получилось тесто без комков.
    4. Взбить белок до образования пены и добавить в тесто.
    5. Через 20-30 минут можно начинать жарить оладьи.

    Заварные блины на ряженке: простой рецепт

    Блины — незаменимое блюдо русской кухни. Без них это невозможно представить.Один из самых вкусных рецептов тонких заварных блинов, приготовленных на ряженке, представлен ниже, и он действительно достоин внимания. Такие блины просто тают во рту, и остановить их очень сложно — рука автоматически тянется к следующему блинчику. Попробуйте, и этот рецепт навсегда останется в вашей кулинарной книге.

    • ряженка 4% — 0,5 л;
    • мука пшеничная — 0,36 кг;
    • масло растительное — 0,03 л;
    • сода — 0,01 кг;
    • вода минеральная газированная — 0.06 л
    • соль — 0,002 кг;
    • сахар — 0,07 кг;
    • крутой кипяток — 0,125 л;
    • масло сладкое;
    • яйцо большое — 3 шт.
    1. Большие куриные яйца взбить в миску, хорошо взбить миксером на средней скорости. Затем в эту же миску налить ряженку, минеральную воду, всыпать соль и сахар. Снова все перемешать блендером на малой скорости.
    2. Залейте пищевую соду кипятком, указанным в рецепте. Вылейте смесь в тесто.Взбивать миксером около трех минут.
    3. Накройте емкость с тестом крышкой и дайте постоять пять минут. Затем влить в тесто рафинированное масло.
    4. Нагрейте сковороду очень сильно. Смажьте его рафинированным маслом.
    5. Обжарить блины на сковороде, взяв тесто небольшим половником. Жарить с двух сторон — по мере того как одна сторона станет румяной, перевернуть на другую и жарить до готовности.
    6. Готовые оладьи выложите на тарелку стопкой. Смажьте каждый блин сладким маслом.

    При жарке сковороду необходимо периодически смазывать рафинированным растительным маслом. Для этого удобно использовать очищенную и нарезанную вилкой половину картофеля.

    Пышные блины на ряженке (видео)

    Как приготовить оладьи на ряженке (видео)

    Блины должны уметь печь каждая хозяйка. Они готовятся быстро, подходят для завтрака и ужина. Если делать оладьи с начинкой из мяса, рыбы или овощей, то это полноценное второе блюдо.Простые блины можно легко превратить в изысканный десерт, если перед подачей украсить их фруктами, ягодами, шоколадным сиропом или взбитыми сливками.

    Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его в своей социальной сети Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

    Блины-пышки на ряженке

    Такие пышки — это по сути блинчики большие, нежные, с приятным ароматом. Хотите быстро и вкусно позавтракать? Эти пончики пригодятся! Судите сами: долго блинчики печь не нужно, за три приема у вас на столе пышки, пропитанные сладкой сметаной, а может и варенье, красиво смотрится, что отлично подходит для гостей на Масленице.Если ночевали твои друзья или родственники, испеките двойной тариф 🙂 Теплые пончики с большой кружкой горячего чая с лимоном… восторг!

    Ряженка — 250 мл
    Яйца — 2 шт. маленький
    Сахар — 2 столовые ложки
    Соль — щепотка
    Мука — 140 г
    Разрыхлитель — 1 чайная ложка без горки
    Сметана — 100 г
    Сахарная пудра — 2 столовые ложки
    Корица — щепотка

    фотоотчетов по рецепту 0

    Фото с приготовлением этого рецепта пока нет.

    Немного нагрейте ряженку, чтобы она стала теплой. Добавить сахар, соль, яйца, хорошо растереть венчиком.

    Всыпать муку и разрыхлитель, взбить венчиком до однородной массы.

    Очень хорошо разогреваем сковороду, слегка смазываем растительным маслом. Вылить на сковороду треть теста, равномерно распределить по всей поверхности. Обжарить под крышкой до золотистого цвета с нижней стороны.

    Блинчики «Ряженка», приготовленные по этому рецепту, — одни из моих любимых! Они всегда получаются великолепными, отлично переворачиваются и, главное, безумно вкусны! Сочетается с различными сладкими начинками.Очень рекомендую попробовать!

    Для приготовления оладий на ряженке нам понадобится:

    сахарная пудра — 3 ст. л .;

    куриных яйца — 2 шт .;
    ряженка — 500 мл;

    сода — 0,5 ч. Мука пшеничная
    — 160 г;
    масло подсолнечное — 4 ст. л .;
    соль — щепотка;
    молоко — 50 мл.

    Взбить 2 яйца с солью и сахарной пудрой.

    Добавить ряженку, затем пищевую соду, хорошо перемешать.

    Муку просеять частями, тщательно перемешивая.Добавьте подсолнечное масло. Затем, если хотите, чтобы оладьи на ряженке были более жидкими, добавьте молока. Оставляем тесто на 15 минут.

    Нагрейте сковороду, немного смажьте маслом и вылейте тесто половником. Когда начнут появляться дырочки и сверху схватится тесто, можно его перевернуть.

    Обжарить блин на другой стороне.

    Реакционная газета про блины Ряженка — 1074 слова

    Ничто так не говорит «доброе утро», как горячая стопка блинов! Будь то пахта, черника или банановая шоколадная крошка, дети любят их, и этот рецепт буквально за 5 минут приготовится… но есть «секретный» ингредиент: Ряженка.

    Однажды утром, взбивая муку, разрыхлитель, сахар и соль, я понял, что у меня закончилось молоко. Штопать. Всегда решающий проблемы, мне на глаза попалась остывающая упаковка ряженки в задней части холодильника, и в то утро родились легкие блины ряженки. Не уверен, что я первый, кто добавит ряженку в тесто для блинов, скорее всего, нет, тем не менее, это мой вариант моих любимых классических оладий из пахты. (Рецепт следует ниже)

    Но сначала.Вам, наверное, интересно, что такое ряженка

    … показать больше содержания…
    Я бы назвал его близким родственником кефира или пахты, только не как кислый, чуть более сладкий без добавок … показать больше содержания…
    Я нашел что он наполнен миллиардами полезных для кишечника бактерий и от природы богат белком и кальцием. Он полон незаменимых витаминов (включая B12 и B2), не содержит никаких искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов, а также содержит мало лактозы.Еще лучше, несмотря на немного более сладкий вкус, абсолютно без добавления сахара. Большой!

    Еще я узнал, что в России ряженка — популярный детский напиток, который подают вместе с кусочком сладкого хлеба или сухофруктами. Но взрослым тоже нравится кремовая и густая текстура, и они выливают ее в мюсли или мюсли или просто пьют в качестве сытной закуски без чувства вины. Некоторые даже клянутся, что это косметические преимущества. Для более мягкой кожи можно добавить литр ряженки в воду для ванны. Говорят, что всего через 15 минут кожа будет выглядеть гладкой и здоровой.Повторяйте ежемесячно для достижения наилучших результатов.

    Если вы хотите попробовать свежую ряженку, но не можете достать ее, ее достаточно просто приготовить дома. Традиционно для запуска брожения используется сметана, но также можно использовать кефир или пахту. Примечание: сметанные культуры сделают более сливочную и густую консистенцию. ряженка-свекла-н-костиРяженка или ряженка

    Время приготовления 5 мин | Время приготовления 6 часов | Общее время 6 часов 5

    Отбор двух российских молочных продуктов


    Молочные продукты — одна из изюминок русской кухни, и есть несколько продуктов, которые сложно найти в U. S., которые здесь очень распространены. Два из них — кефир и ряженка.

    Кефир в последнее время стал более популярным в США, и я видел его в продаже в некоторых американских продуктовых магазинах, но обычно с добавлением фруктовых ароматизаторов. В России кефир продается как натуральный молочный продукт без ароматизаторов. Фактически, «все натуральное» является важным аспектом для многих россиян при покупке продуктов, особенно при покупке молочных продуктов, хотя йогурты с фруктовым вкусом также довольно популярны.

    Кефир выглядит как нечто среднее между молоком и йогуртом, с очень немного корявой текстурой и острым вкусом.Его делают с использованием бактериальной культуры для закваски молока, и исторически люди делали это дома, но сегодня большинство россиян покупают кефир в упаковке в продуктовом магазине. Я искал свежий кефир на рынках, но не нашел.

    Ряженка по вкусу похожа на кефир, но мягче. Он менее острый, но все же немного острее обычного йогурта и имеет гладкую текстуру. Как вы могли видеть на картинке ниже, кефир (слева) чисто-белого цвета, а ряженка (справа) имеет коричневый оттенок.Это потому, что ряженка — это ряженка. Исторически это делалось путем выпечки кисломолочного молока в духовке или на медленном огне на плите в течение нескольких часов, но, опять же, сегодня россияне обычно просто покупают его в продуктовом магазине.

    Большинство россиян просто пьют кефир и ряженку прямо, но при желании можно употреблять их и по-другому. Их хорошо смешивать со свежими или сушеными фруктами и орехами, и мне нравится заменять их молоком мюсли и мюсли или поливать им овсянку.Я также слышал, что ряженку можно использовать вместо пахты при приготовлении блинов, но сам я этого не пробовал. Дайте мне знать, если у вас есть предложения или идеи, как есть кефир и ряженку!

    MyRussianFood »Молочные продукты

    Ассортимент российских молочных продуктов в России поражает воображение и вкусовые рецепторы. Здоровых диетических напитков много, от более густого кефира или ряженки до газированного айрана. Творог творог можно есть сам по себе или входить в состав нескольких вкусных рецептов, а сметана — традиционный соус для дипа или приправа для блинов и супов.

    Прочтите и откройте для себя молочные продукты России!

    Творог — российский прессованный творог, похожий на творог или фермерский сыр. Отличительной особенностью российского творога является то, что он имеет более плотный творог (частицы).

    Творог присутствует во многих традиционных русских рецептах: блинчики на завтрак сырники, запеканка — творог, запеченный в духовке, вареники — вареники со сладкой начинкой, лепешки ватрушки или традиционное пасхальное блюдо пасха.

    Его также можно употреблять в пищу как полезную закуску и как отличное начало дня.Вы можете смешивать его со сметаной, джемом, медом, орехами, фруктами — со всем на ваш выбор.

    ***

    Сметана — русская сметана, широко используемая в национальной кухне:

    • В качестве приправы к различным оладьям, в том числе творожным оладьям сырники или пикантным картофельным оладьям драники . Также подается с пельменями или варениками.
    • В качестве соуса к салатам
    • Как последний штрих к супам, например к борщу
    • В качестве соуса для запеканки, используемого в тушеных блюдах — высокое содержание жира позволяет сметане не свернуться при более высоких температурах, в отличие от аналогичного крем-фреш.
    • В качестве основы для кремов или десертов
    • Смешанный с творогом на завтрак

    Сметана также очень популярна в украинской, белорусской и польской кухнях.

    ***

    Айран — освежающий кисломолочный напиток. Этот кисло-газированный напиток из йогурта прекрасно утоляет жажду.

    Он попал в Россию либо из тюркских стран, таких как Узбекистан, Азербайджан и Таджикистан, либо из стран Северного Кавказа, таких как Армения, где этот напиток также очень популярен.

    Айран может дать вам заряд энергии и оживить в душный день. Попробуйте и убедитесь сами.

    Еще один похожий напиток — загар.

    ***

    Творожная закуска (рус. «Глазированный сыр», буквально покрытый сыр) — это компактная дневная закуска, изготовленная из сладкой прессованной массы творога или творога и покрытая шоколадом или глазурью.

    Снеки творожные могут иметь начинку из мака, сгущенки или варенья.

    Это крошечное угощение — отличный десерт во время чая.Даже если вы не любитель молочных продуктов, эта закуска вам обязательно понравится!

    ***

    Кефир — кисломолочный напиток и натуральный бустер для здоровья. По вкусу он похож на йогурт, но имеет более жидкую консистенцию и поэтому продается как напиток. Он возник в горах Кавказа, где люди известны своим долголетием и считаются там небесным даром.

    Вот некоторые составляющие кефира, которые говорят сами за себя:

    • Микроорганизмы: молочнокислые бактерии, дрожжи
    • Витамины или провитамины: витамин A, витамин B1, витамин B2, витамин B6, витамин D, витамин K2, фолиевая кислота
    • Минералы: кальций, железо, йод

    Считается, что польза кефира для здоровья выше, чем у йогурта, потому что в кефире гораздо больше микроорганизмов. Кефир хорош для приема внутрь и, как полагают, снижает уровень холестерина и обладает антиоксидантным действием.

    Кефир пользуется большой популярностью в России еще с советских времен. Его можно пить за завтраком или смешать с хлопьями накануне вечером, чтобы к утру он превратился в кашу. Его также используют в холодном летнем супе Окрошка. Также из кефира готовят густые блины.

    Кефир считается диетическим продуктом и часто используется в день детоксикации. В этот день кефир становится основным продуктом дневного рациона с небольшим количеством других полезных продуктов — орехов, овощей или гречки.

    Если вы обнаружите, что кефир слишком острый на ваш вкус, попробуйте пить его с более сладкими фруктами, и он скоро вырастет.

    ***

    Ряженка — это российско-украинский молочный напиток, похожий на йогурт. Имеет кремовый цвет и характерный вкус с карамельными нотками. Благодаря своей пользе для здоровья и прекрасному вкусу, это отличный напиток для детей, и его любят как диетические продукты.

    Ряженка имеет почти такие же питательные свойства, как и молоко, но они лучше усваиваются и усваиваются организмом человека, особенно белок.Этот русский молочный продукт, богатый кальцием и фосфором, по вкусу более тонкий, чем кефир, но более калорийен.
    Ряженка готовится из топленого молока с добавлением специальных заквасок. Топленое молоко (топленое молоко) — напиток, имеющий давнюю традицию. Его готовили в русских деревнях, оставляя кувшин с кипяченым молоком в духовке на день или на ночь, пока он не покроется коричневой корочкой. Молоко меняет цвет и вкус, становится более густой.

    Сегодня в промышленных масштабах производят и топленое молоко, и ряженку ряженку.Однако любители экспериментов могут попробовать приготовить топленое молоко в домашних условиях, налив только что вскипевшее молоко в термос (промытый горячей кипяченой водой) и оставив на 4-6 часов.

    .

    No related posts.

    Оставить ответ

    Обязательные поля помечены*