Блинчики с ливером рецепт с фото пошагово: Блины с ливером — пошаговый рецепт с фото

ОТ alexxlab

Содержание

Блины с ливером — пошаговый рецепт с фото

Приготовление блинов с ливером:

1 подготавливаем субпродукты.

В первую очередь тщательно промываем все субпродукты под струей холодной проточной воды от сгустков крови и других загрязнений. Затем по очереди выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку. Просматриваем каждую куриную печень и удаляем с нее желчный пузырь, если его не убрать, блюдо будет горчить и вкус уже ничем не исправишь. С куриных сердечек срезаем излишки жира и артерии – кровеносные сосуды.

Говяжье легкое нарезаем кусками размером до 5–6 сантиметров и вырезаем с каждого остатки трахей и других дыхательных путей.
2 варим субпродукты.

Дальше раскладываем подготовленные сердечки, печень, а также легкое по отдельным глубоким кастрюлям, заливаем водой выше уровня субпродуктов на 4–5 сантиметров и ставим на сильный огонь. После закипания сливаем с них бурлящую жидкость, заливаем свежей холодной и опять ставим на плиту. Когда вода снова начнет побулькивать, уменьшаем огонь на всех трех конфорках на уровень между самым маленьким и средним и прикрываем кастрюли крышками.

Варятся субпродукты разное время: куриное сердце – 1 час, печень – от 10 до 15 минут, говяжье легкое – 20–25 минут. Когда все будет готово, при помощи шумовки перекладываем продукты в одну глубокую миску и остужаем до комнатной температуры.
3 готовим тесто на блины.

Пока варятся субпродукты, готовим блины. В глубокую миску кладем куриные яйца, добавляем к ним сахар, соль, молоко и, используя миксер, взбиваем эти ингредиенты до пышности на высокой скорости. Затем уменьшаем обороты кухонного прибора на средний уровень, всыпаем в получившуюся смесь просеянную пшеничную муку, вливаем растительное масло и смешиваем все до однородной консистенции. В итоге должно получиться однородное жидкое тесто без комков.
4 готовим блины.

Теперь ставим на средний огонь сухую сковороду и раскаливаем ее. Спустя 2–3 минуты набираем целый половник теста и выливаем его на дно разогретой посуды. Затем наклоняем ее под углом в 30 градусов так, чтобы мучной полуфабрикат растекся тонким ровным слоем, и снова отправляем сковороду на плиту. Обжариваем блинчик в течение 2–3 секунд или пока его кромка не станет коричневого цвета.
Дальше поддеваем его кухонной лопаткой, переворачиваем на другую сторону и готовим ее еще 3–4 секунды. После этого перекладываем готовый блин на большое плоское блюдо или разделочную доску и тем же способом жарим остальные, пока не закончится тесто.
5 подготавливаем лук и отваренные субпродукты.

Когда блины и субпродукты будут готовы, можно начинать делать начинку. Для начала чистым кухонным ножом очищаем от кожуры репчатый лук, промываем его под водой и сушим бумажными кухонными полотенцами. Выкладываем овощ на разделочную доску и режем средними кубиками размером до 1 сантиметра.

Дальше устанавливаем на кухонном столе электрическую либо стационарную мясорубку со средней сеткой, по очереди пропускаем через нее в глубокую миску куриные сердечки, печень и говяжье легкое и приступаем к следующему шагу.
6 готовим начинку.

Ставим на средний огонь чистую сковороду и вливаем в нее оставшееся растительное масло. Через пару минут опускаем туда нарезанный лук и тушим его до прозрачности в течение
2–3 минут. После этого добавляем к овощу перемолотые субпродукты, по вкусу соль, черный молотый перец и готовим все вместе еще 5–7 минут. Сильно зажаривать не стоит, желательно, чтобы начинка была нежной и сочной. Когда она дойдет до нужной консистенции, снимаем сковороду с плиты и даем возможность ароматной ливерной смеси слегка остыть.
7 доводим блюдо до полной готовности.

Все составляющие блюда готовы, самое время приступать к заключительному этапу. Распределяем блины на столешнице, в центр каждого кладем по 1–1,5 столовой ложки начинки и сворачиваем их конвертиками или рулончиками. Дальше действуем по желанию, либо обжариваем получившиеся изделия на сливочном масле с обоих боков по
2–3 секунды с каждого, либо сервируем их сразу к столу.
8 подаем блины с ливером.

Блины с ливером подают в теплом виде порциями на тарелках из расчета по 2–3 штуки каждая.

В основном их сервируют со сметаной, домашними сливками, соусами на основе молока, томатов или майонеза, но салатик из свежих весенних овощей также идеально дополнит это великолепное кушанье. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– очень часто лук пережаривают с морковью, а затем добавляют перемолотые субпродукты;

– блины лучше жарить на чугунной или противопригарной сковороде, если вы не уверены в своей посуде и боитесь, что тесто будет прилипать, лучше смажьте дно кусочком сала или тонким слоем растительного масла;

– тесто на блины рвется? Добавьте туда еще одно куриное яйцо и снова взбейте;

– в начинку можно добавить любые специи и сушеные травы, которые используют во время приготовления мясных блюд: кориандр, кардамон, молотый лавр, гвоздику, мелису, бадьян, гранулы чеснока, белый или душистый перец;

– иногда субпродукты варят в подсоленной воде с добавлением пряных корней (петрушки, укропа, моркови), листом лавра и горошком черного перца;

– первую закипевшую воду из-под субпродуктов надо слить обязательно! Таким образом вы избавитесь от сгустков крови, нитритов и прочей грязи.

Блинчики с печенью рецепт с фото пошагово

Ингредиенты.

Для теста:

  • Яйцо куриное – 1 штука;
  • Сахар – столовая ложка;
  • Соль – пол чайной ложки;
  • Кефир – стакан;
  • Вода – пол стакана;
  • Сода – пол чайной ложки;
  • Растительное масло – две чайные ложки;
  • Пшеничная мука – 1-1,5 стакана.

Для начинки:

  • Куриная печень – 300 грамм;
  • Морковь – 60 грамм;
  • Лук репчатый – 60 грамм;
  • Масло сливочное – 30 грамм;
  • Растительное масло для жарки.

Время: 60 минут.

Выход: 12 порций.

Предлагаем приготовить блинчики с начинкой из печени. Такие блинчики можно подать даже к праздничному столу. Можно сделать просто блины с печенью куриной, но тогда начинка получится слишком сухой поэтому, лучше добавить лук,  морковь и сливочное масло. Если добавить к печени сердечки и пупки получатся блинчики с ливером пошаговый рецепт.

Как приготовить блинчики с печенью рецепт с фото пошагово

Начнем с теста.

В емкости смешать яйцо, сахар, соль, кефир и растительное масло. Все хорошо взбить.

Добавить муку в несколько этапов. Все тщательно перемешать, чтоб не было комочков.

Теперь нужно влить теплую воду. Регулируйте водой густоту теста. Если оно получается слишком густым, добавьте еще воды.

Сковороду разогрейте и смажьте сливочным маслом перед первым блинчиком. Выпекайте блины на среднем огне, 1-1,5 минуты на одной стороне и пол минуты на второй.

Приступим к приготовлению начинки. Блинчики с куриной печенью рецепт с фото поможет вам избежать возможных ошибок.

Лук нарежьте четверть кольцами, а морковку средними кубиками. В сковороду налейте растительное масло и жарьте лук с морковью до золотистого цвета. Высыпьте зажарку в миску, чтоб остывала.

Печень порежьте на 3-4 части и обжарьте на растительном масле до готовности, не забудьте посолить и поперчить. Помелите на мясорубке или блендере печень, морковь, лук и сливочное масло (молоть нужно пока печень еще горячая, чтоб масло растаяло и равномерно распределилось по начинке). Блины с печёнкой почти готовы.

Завернем блины с печеночной начинкой конвертиком.

Выложите начинку полоской , по 2-2,5 см не доходя до краев, и заверните как на фото.

Вкусные блины с куриной печенью готовы!

Блинчики с ливерным фаршем. Начинка из ливера для блинов пошаговый рецепт. Как приготовить тесто на блины


Популярная у всех поколений закуска — блинчики с . Готовить их несложно, получается сытно и вкусно, а подать можно на любой праздник – просто мечта любой хозяйки. Наш пошаговый рецепт с фото расскажет доступно и очень подробно, как приготовить вкусные блинчики с ливером. Такая закуска еще и делается из недорогих продуктов — разве не чудесно?


Для блинчиков:

— кефир — 2 стакана,
— кипяток — 1 стакан,
— мука — 2 стакана,
— яйца — 2 шт.

Для начинки:

— печень и другие субпродукты (почки, легкие и т.д. по вкусу) — 300 г,
— лук репчатый — 1 шт.,
— специи по вкусу (приправа для мяса, базилик сушеный).

Рецепт с фото пошагово:


Шаг 1. Готовим блинчики. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт, но обратите внимание на то, что блинчики должны быть без дырочек, иначе начинка будет выпадать. Если у вас нет проверенного рецепта блинов, воспользуйтесь моим. В кастрюле смешиваем сначала кефир и яйца, затем муку. В тесто можно добавить сахар по вкусу, но не более 1-2 столовых ложек. Тесто разводим стаканом крутого кипятка. Размешиваем. Должно получится среднее по густоте тесто, для не слишком тонких и не слишком толстых блинчиков.


Шаг 2. Выпекаем блины на сковороде с небольшим количеством масла.
Шаг 3. Вареные субпродукты режем, закладываем в блендер вместе с луком и приправами. Перемалываем до однородной массы (3-4 минуты на максимальной скорости). Лук можно порезать и отдельно, более крупными кусками, ориентируйтесь на вкусы своей семьи.


Шаг 4. Начинку слегка обжариваем на сковороде.


Шаг 5. Заворачиваем начинку в блинчик.


Подаем, украсив зеленью.
Смотрите и другие, не менее интересные рецепты

Горячие блины вкусны просто сами по себе, особенно, в сочетании со сливочным маслицем да со сметанкой. Но, если положить в блинчики всевозможную начинку, раскрывается совершенно другая вкусовая гамма этого вкуснейшего блюда. Сегодня предлагаю напечь вкусных блинков с начинкой из ливера.

Неважно по какому рецепту вы испечете блины, главное — правильно приготовить вкусную начинку из ливера и начинить блины. Мой пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам все сделать правильно, и у вас точно все получится. Итак, приступаем.

Для вкусных блинов с ливером надо приготовить следующие ингредиенты:

  • готовые блинчики — 10-12 шт.;
  • вареный ливер — 300 гр;
  • луковица — 1 шт.;
  • яйцо вареное — 1 шт.;
  • перец черный молотый;
  • соль;
  • подсолнечное масло;
  • сливочное масло;
  • сметана.

Как приготовить блинчики с ливером

Сразу хочу сказать, что, в принципе, Вы можете напечь блинчиков по любимому вашему рецепту и затем наполнить их ливерной начинкой, сделанной по этому рецепту. Я предпочитаю готовить или обычные классические. Итак, на первом этапе мы печем необходимое количество блинов.

Как приготовить начинку из ливера для блинов

Сперва готовим ливер: легкое, сердце и печень берем в равной пропорции, моем и режем на небольшие кусочки. Затем, отвариваем до готовности. Это займет 1-1,5 часа. Вареный ливер перекручиваем через мясорубку.

Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем в подсолнечном масле до прозрачности кусочков. Вот так я поджарила лук.

В готовый лук перекладываем ливер и всю массу перемешиваем и немного еще тушим. Минут через пять, ливерный фарш снимаем с плиты и даем ему остыть.

Для вкусной ливерной начинки для блинчиков нужно добавить еще вареное яйцо. Что мы и сделаем на следующем этапе приготовления. Измельчаем отваренное яйцо и перемешиваем его с остывшим ливером с луком.

Начинку корректируем на соль и добавляем по вкусу черный молотый перец. Все, вкусный жареный ливер с яйцом можно использовать для начинки наших блинчиков.

На блинчик выкладываем приблизительно две столовые ложки ливерной начинки. Количество фарша зависит от размера ваших блинчиков.

Накрываем начинку частью блина и закрываем боковинки. Затем, сворачиваем блинчик трубочкой. Так формируем все .

Прогреваем фаршированные блинчики с ливером в сковороде, полив их растопленным сливочным маслом.

Нежные и необычайно вкусные из ливера следует подавать горячими и со сметаной. Думаю, что вам понравился мой простой рецепт приготовления фаршированных блинов.

Угостите своих домочадцев таким блюдом и я думаю, что они еще не один раз попросят вас приготовить его. Кушайте на здоровье и с аппетитом! 🙂

Блины с начинкой из ливера потребуют особого внимания хозяйки. Ливер по своим потребительским свойствам расценивается ничуть не ниже мяса — в силу насыщенности жирами и витамином D он особенно полезен для детей. В ливерный фарш, обжаренный с луком, можно добавить рубленые яйца, зелень и любые специи.

Толщина выпечки зависит от количества теста, оказавшегося на сковороде. Чтобы первый блин не вышел комом, следует смазать сковороду маслом или кусочком сала, наколотым на вилку, и хорошо ее раскалить, а не наоборот. Использование двух сковородок попеременно сильно ускоряет процесс, хотя и требует определенной сноровки.

Ингредиенты

Для теста:

  • пшеничная мука — 6 ст.
  • молоко — 1 ст.
  • растительное масло — 1 ст. л.
  • куриное яйцо — 3 шт.
  • соль — 1 щеп.
  • сахар — 1 ст. л.

Для начинки:

  • свиное сердце — 300 г
  • свиная печенка — 300 г
  • вода — 2 л
  • соль — 1 ч. л.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • черный перец горошек — 5 шт.
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • смесь молотых перцев — 2 щеп.

Приготовление

1. Для начала нужно приготовить ливерную начинку для блинов. Свиное сердце готовится в два раза дольше, чем печенка. Поэтому мы отправим вариться сначала сердце, а затем в эту же кастрюлю добавим печень и доведем все до полной готовности, сэкономив немало времени. Итак, свиное сердце промываем, удаляем крупные сосуды и жир. Заливаем его холодной водой, добавляем пару лавровых листиков и несколько горошин черного перца. Варим на слабом огне, не забывая снимать пенку, в течение 30 минут с момента кипения.

2. Пока варится сердце, в отдельной посуде обязательно замачиваем свиную печенку — заливаем ее холодной водой и оставляем на 30 минут, чтобы ушла характерная горечь.

3. Вымоченную свиную печень отправляем в ту же кастрюлю, где варится сердце. Готовим еще 30 минут, снимая пенку.

4. Оставляем ливер в бульоне, в котором он варился, до остывания. Затем нарезаем печенку и сердце крупными кусками и пропускаем через мясорубку.

5. В сковороде разогреваем растительное масло и пассеруем на нем лук, нарезанный кубиком. К обжаренному луку всыпаем перекрученный ливер и обжариваем 5-7 минут, солим и перчим по вкусу. Начинка для блинов готова. Если она получилась суховатой, добавляем несколько ложек бульона, в котором варилось сердце с печенью.

6. Осталось приготовить блины на молоке. Для этого в миску вбиваем яйца, туда же добавляем соль и сахар.

7. Размешиваем при помощи венчика и засыпаем муку, просеянную через сито.

8. Постепенно подливаем в тесто молоко, взбивая его миксером или венчиком до отсутствия комочков. В самом конце не забываем добавить немного растительного масла.

9. Разогреваем сковороду, слегка смазываем ее маслом и выливаем в нее 1/2 половника теста, распределяя его по всему дну сковороды круговыми движениями в воздухе. Печем блинчики на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны.

Существует богатый выбор начинок для блинов. Они могут быть как сладкими, так и солеными. Блинчики с ливерной колбасой или ливером получаются удивительно вкусными, нежными, ароматными. Для приготовления потребуется несколько видов субпродуктов.

Ингредиенты

Ингредиенты для блинчиков с ливером:

  • 400 г куриного сердца
  • 200 г куриной печени
  • 200 г говяжьего легкого
  • 1-2 шт. репчатых луковиц
  • 1 вареное яйцо
  • соль – по вкусу
  • 1 щепотка черного перца
  • 50 мл подсолнечного масла.
  • 350 г муки
  • 800 мл молока
  • 2 яйца
  • растительное масло – по вкусу
  • 0,5 ч.л. соли
  • сливочное масло для жарки.

Приготовление

Готовим блинчики с ливером, пошаговый рецепт:

Тщательно промываем потроха и разрезаем на кусочки среднего размера. Убираем с печени желчный пузырь, артерии и жир с сердца, и дыхательные пути из легкого.

Отвариваем до готовности. Лучше готовить все в разных емкостях, так как каждый ингредиент требует определенного времени варки: сердце – около часа, легкое – 20-25 минут, печень – 15-20 минут. Для пикантности можно добавить в воду специи (лавровый лист, смесь перцев). Когда ливер будет готов, остужаем его и пропускаем через мясорубку (со средними отверстиями).

Лук моем, чистим, нарезаем и тушим на сковороде с растительным маслом пару минут. Он должен быть полупрозрачным.

Добавляем к луку измельченный ливер, перемешиваем, солим, перчим и тушим на протяжении 5 минут. Начинка не должна получиться сильно зажаренной.

Снимаем сковороду с плиты, остужаем содержимое. Дополнительно можно добавить в ливер вареное яйцо и перемешать. Также свежая зелень придаст начинке интересный вкус.

Приготовим блинчики по пошаговому рецепту:

  1. Взбитые венчиком яйца перемешиваем с подсолнечным маслом.
  2. Наливаем молоко, добавляем муку, соль. Вымешиваем массу, избавляемся от комочков.
  3. Затем выливаем остальное молоко. По своей консистенции тесто должно быть негустым.
  4. Жарим тонкие блинчики на предварительно разогретой и смазанной маслом сковородке до румяной корочки с двух сторон.

Все приготовив, начинаем начинять блинчики ливером. Выкладываем по центру блинчика приблизительно 1-2 ст. л. начинки. Складываем блин конвертиком или скручиваем трубочкой на ваше усмотрение. Перед подачей к столу можно еще обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Блинчики хорошо сочетаются со сметаной, сливками или овощами.

Блинчики с ливером – необыкновенное, сытное и питательное блюдо. Они прекрасно подойдут для завтрака, перекуса. Они разнообразят ваш стол и порадуют гостей на любой праздник.

Субпродукты (легкие, почки, печень, сердце) богаты витаминами (группы А, B, фолиевая кислота), минералами и другими полезными микроэлементами (фосфор, цинк, калий, железо).

Они нормализуют работу кровеносной системы и артериальное давление. Улучшают зрение и состояние зубов, кожи. Способны бороться с бессонницей и депрессией, укрепляют нервы. За счет низкой калорийности сердце и легкие подойдут людям с проблемой избыточного веса. Однако необходимо употреблять субпродукты в умеренном количестве из-за содержания холестерина.

Надемся, что наш рецепт с фото поможет вам сделать стол не только разнообразным, но и полезным.

Рецепт ливерных блинчиков
Ливер – низкокалорийный и питательный продукт. Ливерные блинчики готовить просто и недорого, это блюдо можно использовать в диетическом питании

Источник: receptblin.ru

Ингредиенты:

  • молоко – 0,5 литра;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль – 0,5 ч. л;
  • вода (кипяток) – 30 мл.
  • лук – 1 шт.

Рецепт приготовления начинки:

Блины фаршированные свиным сердцем

Ингредиенты:

  • сердце свиное;
  • стакан риса;
  • 2 яйца;
  • 3 луковицы;
  • 1 корень сельдерея;
  • 2 зубчика чеснока;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • вода – 400 мл;
  • 2 яйца;
  • сахар – 1 ст. л;
  • соль – 0,5 ч. л;
  • сода – 0,5 ч. л;
  • раст. масло – 3 ст. л.

Рецепт приготовления:

  • Яйца отварить и остудить.

Для теста:

  • 2 яйца;
  • стакан кефира;
  • молоко – 1 стак;
  • сода – 0,5 ч. л;
  • сахар – 1 ст. л;
  • соль – одна щепотка;
  • раст. масло – 50 мл.

Для начинки:

  • свиные потроха – 400 гр.;
  • луковица;
  • 2 зубца чеснока;

Для соуса:

  • яйцо;
  • сметана – 100 г.

Рецепт приготовления:

  • Добавить растительное масло.
  • Сверху торт смазать заливкой.

Каждое блюдо, приготовленное с любовью, удивит и порадует всех домочадцев и гостей. Не бойтесь экспериментировать с продуктами, ведь так рождаются кулинарные шедевры.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 50 г
  • Мука – 1 ст.
  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко – 2,5 ст.
  • Лук – 0,5 шт.
  • Пучок укропа – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

Приготовление:
Подготовьте начинку припека: тонко нарежьте грибы и лук, порубите зелень.

Из молока, яиц и муки приготовьте блинное тесто. Если будете жарить на блинных сковородах с тефлоновым покрытием, то добавьте растительное масло сразу в тесто (около двух-трех столовых ложек).

Перемешайте тесто с начинкой припека.

Жарьте блины, наливая порцию теста с начинкой на сковороду. Сначала поджарьте с одной стороны, затем переверните блин и поджарьте его с другой стороны.

Блины готовы. Подавайте их со сметаной или с топленым сливочным маслом.

Блинчики с ливером пошаговый рецепт с фото
Блины с ливером Выпечка и десерты. Многие блюда, знакомые человеку с детства, полезны для здоровья.

Источник: povaruha.ru

Сама По Себе

Новые рецепты

Рисовая каша с тыквой.

Тыквенные булочки. Очень вкусно!

Эстонский крендель

Посмотреть все рецепты

Блины с домашним ливером.

Ингредиенты для блинов:

4 яйца
2 ч.л. сахара
щепотка соли
1 л молока
1 л воды
мука (произвольное количество)
2 ст. ложки растительного масла
щепотка пекарского порошка или соды (погасить)

Ингредиенты для начинки:

1 сердце
1 легкое
печень
почки
2-3 луковицы
100г маргарина
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром и солью, влить молоко и воду.
Добавить просеянной муки столько, что бы получилось слегка вязкое, но жидкое тесто. По контистенции примерно похожее на кефир. Капельку соды погасить кипятком, влить растительное масло, перемешать и выпекать блинчики, не смазывая сковородку.

Теперь готовим ливер:
В глубокую кастрюлю налить воды немного выше половины. Как закипит, положить легкие и сердце, варить 30-40 минут, затем положить печень и еще минут 15-20 поварить, подсолить бульон. Если есть и почки, разрезать их вдоль, промыть или за ранее вымочить в холодной воде, несколько раз при этом меняя воду, залить водой холодной, поставить на огонь, что бы закипели. Как закипят, воду слить, а почки с печенью вместе положить к другому ливеру и варить 15-20 минут.
Слить бульон, остудить.
Пропустить ливер на мясорубке.
Отдельно обжарить 2-3 луковицы, мелко порезанные на половине пачки маргарина.
Выложить туда готовый перекрученный ливер, посолить и поперчить, если сухой подлить молочка и потушить немного совсем.
Начинка для блинов готова!

Я в такой готовый ливер кладу чашечку отварного риса и добавляю пару столовых ложек сливочного масла.

Нафаршировать готовые блинчики, уложить в глубокую сковородку, предварительно положив в нее масло, обжарить блинчики с двух сторон до хрустящей корочки.

Ирина Моисеева,
специально для “Сама по себе”.

Блинчики с ливером пошаговый рецепт с фото
Сама По Себе Новые рецепты Рисовая каша с тыквой. Тыквенные булочки. Очень вкусно! Эстонский крендель Посмотреть все рецепты Блины с домашним ливером.

Источник: samaposebe.com

Блинчики с начинкой ,наверное, самое популярное и любимое блюдо у нас в стране.

Тем более, что вариантов приготовления начинки столько, что все и не перечислить.

Очень популярны блинчики с икрой, картофелем и творогом.

Я опишу приготовление не совсем обычной начинки – мы приготовим блинчики с ливерной начинкой.

Для приготовления вам понадобится:

Рецепт блюда:

1. В миске смешиваем сахар с яйцами. Всыпаем просеянную муку, все перемешиваем, добавляем щепотку соли.

2. В миску с яйцами и мукой наливаем молоко, все тщательно перемешиваем. Совет: тесто должно получиться жидким, но не как вода, скорее, как жидкий йогурт, поэтому молока может понадобиться больше. Добавляем молоко пока не добьемся нужной консистенции.

3. На разогретую блинную сковороду, промазанную маслом, выливаем тесто и выпекаем блинчик по минутке с каждой стороны (на медленном огне). Блинчик должен получиться очень румяным. Таким образом выпекаем блинчики из всего объема приготовленного теста.

Приступаем к приготовлению начинки:

1. Морковь моем, очищаем и измельчаем на терке.

2. Лук очищаем и мелко шинкуем.

3. Ливерную колбасу режем на кусочки.

4. Все ингредиенты выкладываем в сковороду и поджариваем. Ливер станет мягким, лук подрумянится. На середину блина выкладываем ложку начинки, а края сворачиваем конвертиком. Таким образом начиняем все приготовленные блинчики (пока не кончится начинка).

Совет: блины подаем со сметаной и горячим чаем.

Получилось вкусное, сытное и необычное блюдо. Для тех, кто категорически не приемлет ливерную колбасу, ее можно заменить печеночным паштетом (будет тоже очень вкусно). Интересное вкусовое сочетание – сладкие блинчики с чуть соленой начинкой и сметаной.

Блинчики с начинкой из ливера
Блинчики с начинкой – самое популярное и любимое блюдо у нас в стране. Тем более, что вариантов приготовления начинки столько, что все и не перечислить.

Источник: kak-vkusno.com

Многие блюда, знакомые человеку с детства, полезны для здоровья. Не исключение и ливер. В продукте присутствуют витамины группы В, А, D, Е, С, калий.

У каждой хозяйки найдутся рецепты, которые украсят праздничный стол, и порадуют в повседневном меню, один из вариантов — блины с начинкой. Блюдо поистине находка ведь, используя разные варианты начинки, можно приготовить основное блюдо или десерт. Вариаций подачи к столу также очень много: со сметаной, соусом, джемом, сливочным маслом.

Рецепт блинов с ливером, представленный на ваш суд, испробован на личном опыте и одобрен родными, близкими и друзьями.

Блины с ливером

  • молоко – 0,5 литра;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 1 ст. л; больше не надо, все же блины не сладкие.
  • соль – 0,5 ч. л;
  • мука – 1,5 стак; бери высший сорт.
  • вода (кипяток) – 30 мл.
  • фарш из свиных потрохов, предварительно отваренных – 300 гр;
  • лук – 1 шт.

Рецепт приготовления блинов с ливером:

  1. Начинаем жарить блины с ливером. На первом этапе необходимо приготовить блинное тесто. Для этого следует смешать молоко, яйца, сахар, соль.
  2. Компоненты тщательно вымешать и добавить муку, снова перемешать до получения массы без комков.
  3. Тесто на блины получается несколько густоватым, чтобы его разбавить, необходимо не спеша влить воду одновременно взбивая смесь венчиком.
  4. Жарятся блины только с одной стороны на сковороде со специальным антипригарным покрытием. Готовый блин необходимо выложить на тарелку поджаренной стороной вверх.

Хозяйке на заметку: фарш для блинов с ливером можно приготовить заранее и заморозить. Для этого свиные сердце, печень, легкие отварить не менее 4 часов до полной готовности. Вода должна быть подсолена, по вкусу можно добавить специи: лавровый лист, гвоздику или перец горошком. После охлаждения продукты следует измельчить блендером или на мясорубке и расфасовать в пакеты. Готовые порции сложить в морозильную камеру.

Рецепт приготовления начинки:

  1. На сливочном масле обжарить лук, порезанный как можно мельче.
  2. Добавить заранее подготовленный фарш, перемешать компоненты до однородности и жарить еще 3-4 минуты.
  3. В центр блина выложить 2 чайных ложки подготовленной начинки и завернуть конвертом.
  4. На последнем этапе блины необходимо обжарить на сковородке. Блины фаршированные ливером готовы.

Такой рецепт блинов с потрохами отлично подойдет для утреннего, обеденного меню или ужина. Блюдо сытное и надолго избавит от чувства голода.

Блины фаршированные свиным сердцем

  • сердце свиное;
  • стакан риса;
  • 2 яйца;
  • 3 луковицы;
  • 1 корень сельдерея;
  • 2 зубчика чеснока;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • мука – 0,5 кг; бери высший сорт.
  • вода – 400 мл;
  • 2 яйца;
  • сахар – 1 ст. л;
  • соль – 0,5 ч. л;
  • сода – 0,5 ч. л;
  • раст. масло – 3 ст. л.
  1. Для начала необходимо приготовить блины. Тщательно перемешать яйца и воду.
  2. Добавить соль, соду, сахар и муку. Компоненты перемешивать, пока не растворятся все комки.
  3. Затем влить растительное масло и переходить к жарке блинов.
  4. Хозяйке на заметку: данный рецепт предполагает, что блины жарятся на раскаленной сковородке и очень быстро.
  5. Теперь нужно подумать о начинке. Для этого следует заняться свиным сердцем: отварить и остудить его.
  6. Рис промыть и также отварить до готовности.
  7. Яйца отварить и остудить.
  8. Подготовленный ливер измельчить при помощи мясорубки или блендера.
  9. Мелко порезать сельдерей, лук, чеснок, перец и обжарить на сковородке.
  10. Как только появится золотистая корочка, и начнут распространяться невероятные ароматы, добавить фарш и жарить 4-5 минут.
  11. Хозяйке на заметку: чтобы блины, фаршированные свиным сердцем, получились сочными в начинку можно добавить половину стакана бульона или простой горячей воды.
  12. В готовую начинку добавить сваренные рис и яйца.
  13. Готовой начинкой с сердцем начинить блины и обжарить на сковородке.

Торт из блинов с потрохами

Для теста:

  • 2 яйца;
  • стакан кефира;
  • молоко – 1 стак;
  • сода – 0,5 ч. л;
  • сахар – 1 ст. л;
  • соль – одна щепотка;
  • мука – 200 гр; бери высший сорт.
  • раст. масло – 50 мл.

Для начинки:

  • свиные потроха – 400 гр.;
  • луковица;
  • 2 зубца чеснока;
  • соль, молотый перец – по вкусу.

Для соуса:

  1. По традиции сначала нужно пожарить блины. Необходимо смешать кефир и соду, дождаться полного растворения соды.
  2. В полученную смесь добавить молоко.
  3. Отдельно взбить яйца, соль и сахар.
  4. Соединить с молоком, кефиром и содой.
  5. Медленно всыпать в тесто муку, тщательно перемешать, чтобы растворились все комки.
  6. Добавить растительное масло.
  7. Для приготовления начинки следует отварить до полной готовности ливер и остудить его.
  8. Измельчить при помощи мясорубки или блендера.
  9. Порезать мелко лук, чеснок, обжарить до золотистой корочки.
  10. Добавить фарш и прогреть начинку еще минуты 3-4.
  11. Затем приготовить блины с ливером в форме рулетов. Количество и размеры рулетов должны совпадать с размерами формы для запекания.
  12. На противень равномерно нанести растительное масло, выложить блины так, чтобы все стенки и дно были закрыты.
  13. Сверху выложить рулеты с потрохами, обязательно каждый смазать приготовленной заливкой из яйца и сметаны.
  14. На рулеты уложить блин без начинки и выложить плетенкой вырезанные полоски из блинов.
  15. Сверху торт смазать заливкой.
  16. Запекать не менее получаса при температуре не менее 180 градусов.

Каждое блюдо, приготовленное с любовью, удивит и порадует всех домочадцев и гостей. Не бойтесь экспериментировать с продуктами, ведь так рождаются кулинарные шедевры.

Блины с потрохами: экономная кухня
Блины с ливером – сытное блюдо, легкое в приготовлении и очень аппетитное. Как из простого набора продуктов приготовить настоящий кулинарный шедевр для близких?

Молоко смешать с водой и, постепенно вливая жидкость в мучную массу, замесить блинное тесто.

Добавить соду, гашеную уксусом или лимонной кислотой, и влить растительное масло. Все перемешать. Тесто по консистенции получается не слишком жидким.

Для приготовления начинки легкое и сердце отварить в подсоленной воде в течение 1-1,5 часов, остудить. Нарезать легкое и сердце кусочками, поместить в чашу блендера.

Лук репчатый мелко нарезать и обжарить на смеси растительного и сливочного масел до румяности. Добавить лук в ливер, соль и перец, перемешать.

Блины пожарить на чуть смазанной растительным маслом сковороде обычным способом — на среднем огне до румяности с двух сторон. На каждый блин выкладывать по 1-1,5 столовые ложки ливера.

Свернуть блины конвертиками или как вам удобно.

Готовые очень вкусные блины с ливером перед подачей обжарить на сливочном масле до румяного цвета с двух сторон. Подать блинчики к столу со сметаной.

Приятного Вам аппетита!

Блинчики с ливером: пошаговый рецепт с фото



Опубликовано 15.02.2018
Разместил: julia12 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Сегодня предлагаю вам испечь для членов вашей семьи вкусные блинчики с ливером, с помощью моего подробного и пошагового рецепта с фото. Данные блины отличаются изумительным вкусом, но главным их преимуществом является то, что они выходят очень сытными. К примеру, я никогда не готовлю гарнир, если я пеку данные блины. Ливер у меня всегда лежит уже готовый в морозильной камере, что довольно удобно, так как не нужно предварительно отваривать его и тратить на это кучу времени. Я готовлю всегда данные блины очень быстро. К примеру, я даже их успеваю с легкостью приготовить на завтрак, так как делаются они очень быстро.
Блины с ливером лучше всего подавать с домашней сметаной. Однако, и так они выходят очень вкусными, поэтому их можно подать даже без ничего. У меня ребенок всегда кушает данные блины со сметаной, а муж же предпочитает кушать с домашним майонезом. Также хочу заметить, что блины с ливером можно как обжаривать предварительно на сковороде, так и не делать этого. Все зависит от ваших личностных предпочтений.

Ингредиенты:
— половина стакана кефира,
— половина стакана кипятка,
— ½ чайной ложки соды,
— щепотка соли,
— 1 яйцо,
— 1 чайная ложка сахара,
— 150 грамм ливера,
— 100 грамм муки.
Также кроме перечисленных ингредиентов, чтобы блины хорошо снимались со сковороды, я добавляю еще пару столовых ложек растительного масла в тесто.



Вбейте куриное яйцо в миску, добавьте соль и сахар. Перемешайте.



Затем влейте кефир и воду. Снова перемешайте.




После этого всыпьте соду и муку. Интенсивно перемешайте тесто.



Испеките на специальной сковороде блины.
На каждый блин выложите начинку из готового ливера.



Сверните блины конвертиками.



Подавайте их так или же предварительно обжарьте на сковороде с добавлением сливочного масла.



Вкусными и сытными также получаются блинчики с начинкой из фарша.

Блинчики с сердцем — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Блинчики с сердцем точно понравятся тем, кто любит блинчики с мясными начинками. К тому же у блинчиков с сердцем есть несколько преимуществ. Во-первых, сердце обладает более стабильными характеристиками, чем просто абстрактное «мясо». Его не нужно особенно выбирать, просто взять свежее. Во-вторых, блинчики с сердцем получаются сочными и обладают особенным вкусом. В-третьих, оно намного дешевле. Стоимость сердца может быть в несколько раз ниже цены обычного мяса, что тоже имеет значение, согласитесь.

Блинчики с сердцем (этап 1)

Сердце телячье 800 г

Прежде всего нужно поставить варить сердце. Можно брать любое — свиное, говяжье или телячье. Во время варки добавьте немного соли, можно добавить что-то из специй (лавровый лист, черный перец), но это не обязательно. Варите до мягкости на небольшом огне, около 2 часов. Бульон сохраните, он еще пригодится.

Блинчики с сердцем (этап 2)

Соль ½ ч.л.
Сахар (песок) 5 г

Пока варится сердце, сделайте тесто для блинчиков. В большой миске слегка взбейте 3-4 яйца (в зависимости от размера), добавьте соль, чайную ложку сахара, муку и половину молока. Хорошо перемешайте, чтобы не было комков. Затем влейте остальное молоко, перемешайте. Оставьте на полчаса постоять, чтобы клейковина набухла и блинчики легче переворачивались.

Блинчики с сердцем (этап 3)

Для начинки мелко нарежьте лук и обжарьте его, помешивая, до прозрачности и легкого золотистого оттенка. Лука не жалейте, его должно быть довольно много, чтобы начинка получилась более сочной и вкусной.

Блинчики с сердцем (этап 4)

Готовое отварное сердце немного остудите, пропустите через мясорубку.

Блинчики с сердцем (этап 5)

Добавьте обжаренный лук.

Блинчики с сердцем (этап 6)

Влейте бульон. Добавляйте понемногу, перемешивая. Фарш будет его впитывать. Нужно добиться того, чтобы начинка была достаточно увлажненной. Потребуется примерно 200-300 мл бульона.

Блинчики с сердцем (этап 7)

Из теста испеките тонкие блины. Можно жарить их только с одной стороны, а можно с обеих. Во первом случае их нужно будет обязательно обжаривать перед употреблением, а во втором — по желанию. Не подрумянивайте блинчики слишком сильно, чтобы они были эластичными и потом можно было их обжарить в свернутом виде.

Блинчики с сердцем (этап 8)

На каждый блин кладите полную столовую ложку начинки и аккуратно сворачивайте. Лучше, чтобы блинчик был завернут внахлест, тогда он не развернется в неподходящий момент.

Блинчики с сердцем (этап 9)

Если вы жарили блинчики только с одной стороны, заворачивайте поджаренной стороной внутрь, а если с обеих — то выбирайте ту, которая красивее выглядит, и оставляйте её снаружи. Завернутые блинчики можно заморозить впрок.

Блинчики с сердцем (этап 10)

Перед подачей слегка обжарьте блинчики с обеих сторон до образования румяной корочки. Вкуснее получается, если использовать топленое или сливочное масло.

Блинчики с сердцем (этап 11)

Подавать можно со сметаной или несладкими соусами, какие любите.

Пирожки с ливером

 

Пирожки с ливером – вкус, знакомый с детства. Помню, как в советские времена мы покупали их в магазине по 10 копеек, а потом разогревали на пару и кушали со сметаной. А иногда мы ели их холодными, тоже было вкусно. С тех самых пор я и полюбила пирожки с ливером, от которых так веет ностальгией по тем светлым дням. Теперь я готовлю их дома сама, радуя себя и свою семью таким вкусным и простым блюдом. Предлагаю и вам попробовать их приготовить.

Пирожки с ливером рецепт с фото пошагово

Печеные в духовке пирожки, конечно намного полезнее. И вы можете приготовить эту выпечку на противне в духовке. Пошаговый фото рецепт излагает подробно, как сделать жареные пирожки с ливером на сковороде. Тесто предлагается сделать дрожжевое, без яиц.

как приготовить ливер для пирожков

В качестве начинки можно использовать говяжий, свиной или бараний ливер (легкое, сердце, печень). Субпродукты промываются в холодной воде, режутся крупными кусками и отвариваются до готовности. Если в начинку будет включена печень (кроме легкого и сердца), следует отметить, что готовится она намного быстрее. Затем ливер пропускается через мясорубку вместе с жареным луком. По вкусу добавляется соль и специи.

Кроме этого в начинку для пирожков с ливером можно будет добавить картошку (отварить в подсоленной воде и сделать картофельное пюре).

Ингредиенты:

Для теста:
  • 200 грамм воды,
  • 1 столовая ложка сухих дрожжей,
  • 2 столовые ложки сахара,
  • 1 чайная ложка соли,
  • 1 столовая ложка растительного масла,
  • мука (сколько возьмет тесто, но примерно 600 грамм).
Начинка:
  • ливер (у меня на фото уже готовый),
  • головка белого лука,
  • соль.

Процесс приготовления:

Жарить пирожки будем во фритюре, так что нам также необходимо приготовить растительное масло.

Сначала сделаем дрожжевое тесто. Для этого подогреваем слегка воду, высыпаем туда дрожжи и сахар и размешиваем, чтобы сахар растворился. В отдельной посуде смешиваем муку и соль. Потом постепенно в муку вливаем нашу жидкую смесь и добавляем растительное масло. Замешиваем хорошо тесто, накрываем полотенцем и оставляем на растойку на один час.

Ливер отвариваем и перемалываем с помощью мясорубки вместе с луком, присаливаем. На этом этапе можно добавить также в ливер перекрученное свежее сало или сливочное масло для сочности. Но это уже по желанию.

Теперь займемся формирование пирожков. Разделочную дочку припыляем мукой. Тесто раскатываем валиком, режем его на кусочки средней величины. Берем их по очереди, руками приминаем и растягиваем, а затем на серединку каждого кружочка укладываем начинку.

Защипываем, придавая изделиям форму вареников. Можно сделать форму продольную, как у пирожков из нашего прошлого. Ваше желание!

Ставим на огонь глубокую посуду (подходящую для жарки пирожков во фритюре), добавляем столько масла, чтобы наши пирожки плавали. Я обычно использую для этих целей круглую или прямоугольную форму для выпечки хлеба. В них помещается сразу по три пирожка. Разогреваем форму с маслом и закидываем наши пирожки. Обжариваем с двух сторон до готовности и подрумянивания.

Выкладываем жареные пирожки с ливером на блюдо и наслаждаемся полученным результатом!

Автор рецепта и фото: Юлия Коломиец.

Блины с мясом, рецепт — с фото

     Еще во времена Древнего государства одним из любимых блюд славян были блины. Доподлинно, увы, неизвестно, когда и при каких обстоятельствах появилась такая домашняя выпечка. Различных домыслов и научных теорий множество, но точно известно, что само слово «блин» берет свое начало от слова «млин», что означало молоть.

     Вот и мы сегодня будем готовить домашние фаршированные блины с перемолотым мясом. При праздновании весеннего солнцестояния эти изделия из теста были одними из главных атрибутов праздничного стола. В каждом доме блины с мясом (или другой начинкой) готовили по собственному рецепту. При наличии небольшого количества мяса используем его в рецепте в качестве начинки (а здесь это изделие из теста с вареньем) и приготовим замечательные поджаристые фаршированные блинчики. А основу для теста, начиная с воды, выберем по собственному желанию.

Ингредиенты:

  • граммов 250-300 мясного фарша (из вареного или свежего мяса, обжаренного на сковороде с репчатым луком),
  • яйцо — 1 шт.,
  • вода (молоко, кефир, сыворотка) – 1 стакан,
  • мука, в/с — 300 гр.,
  • соль — 1 ч. л.,
  • сахар — 1 ст. л.,
  • масло растительное — столовая ложка — полторы.

Приготовление блинов с мясной начинкой, с фото

В чистую миску наливаем воду или молоко, разбиваем яйцо и добавляем к жидкости.

     Энергично взбиваем венчиком или миксером содержимое миски, не забыв добавить соль и сахар.

Порциями, добавляя муку, вымешиваем тесто до консистенции жидкой сметаны.

     В полученное добавляем растительного масла, чтобы блинчики не пригорели. Отставляем миску в сторону на полчаса-час, чтобы тесто «надышалось».

     На смазанную маслом раскаленную сковороду выливаем необходимую порцию теста и выпекаем до готовности. Готовую выпечку складываем «горкой» на тарелку.

      На испеченные блины выкладываем перемолотое мясо и заворачиваем свободные края, так, чтобы начинка осталась внутри.

     Кто желает, может сразу есть фаршированные блины с мясом (руками, соблюдая старые традиции), я же предпочитаю, чтобы они были горячими, для чего слегка обжариваю их с обеих сторон на сковородке, смазанной сливочным маслом и ем с помощью вилки и ножа.

     Сегодня блинами уже никого не удивишь. Эти румяные кругляши занимают почетное место не только на праздниках, например, масленице или ритуальных обедах, но и будут отличным яством в будние дни. Блинчики можно готовить с творогом, бананами и с другими начинками вроде варенья или красной икры — все ограничивается лишь фантазией и содержимым кошелька.

Рецепт оладий из куриной печени. Рецепт блинов с куриной печенью

Куриная печень — вкусный и полезный продукт, содержащий огромное количество полезных веществ, витаминов и макроэлементов. Диетологи настоятельно рекомендуют включать в рацион куриную печень как низкокалорийное блюдо … Особенно это актуально для людей с низким гемоглобином.

Из такого бюджетного и доступного субпродукта можно приготовить множество блюд. Например, оладьи из куриной печени … Готовятся очень просто и быстро; никаких специальных ингредиентов для этого не требуется.Некоторые виды таких оладий, например, с сыром и грибами, будут уместны даже на праздничном масленичном столе.

Секреты приготовления


Блины с куриной печенью подавать с любым гарниром: пюре, молодой картофель, макароны, рис, тушеная капуста или с гречкой. Лучшее дополнение к ним — сметанный соус.

Классический рецепт

Состав:


Приготовление:

Оладьи из куриной печени сочные, мягкие и диетические, их можно давать маленьким детям.

На манной крупе

Состав:

Приготовление:

Блины с манкой получаются очень пышными, так как крупа не только делает печень нежным, но и набухает, увеличивает ее объем.

Диета с морковью

Состав:


Приготовление:

  1. Печень, промытую и очищенную от пленок, пропускают через мясорубку вместе с луком и морковью. Если в процессе образовалось много жидкости, ее необходимо слить.
  2. Добавить остатки пищи, перемешать, чтобы не было комочков.
  3. Блины с морковью обжарить на умеренном огне.

Рецепт Дукана

В последнее время большой популярностью пользуется диета доктора Пьера Дюкана. Он основан на ежедневном потреблении животного белка, в частности побочных продуктов. Чтобы разнообразить меню при соблюдении этой диеты, можно приготовить вкусные печеночные оладьи.

Поскольку помимо печени используются другие ингредиенты, баловать себя этим вкусным блюдом можно только со второго этапа («Круиз»), для «Атаки» они не подойдут.В соответствии с этим рецептом в фарш добавляют кукурузный крахмал, картофельный крахмал не используется, это принципиальное отличие.

Состав:

  • печень — 500-600 грамм;
  • репчатый лук — 2 головки;
  • кукурузный крахмал — 2-3 столовые ложки;
  • яйцо — 1 штука;
  • масло растительное — для жарки;
  • соль и приправы — на ваше усмотрение.

Приготовление:


Печеночно-грибные оладьи

Очень вкусное блюдо, однако, в отличие от предыдущего рецепта, диетическим его не назовешь, так как грибы дольше усваиваются организмом, а сыр и сметана — калорийные продукты.

Состав:


Приготовление:


Состав:


Приготовление:

  1. Прокатываем печень и лук через мясорубку.
  2. Рис (вместо риса можно использовать ячмень или крупу) отварить, подождать, пока он полностью остынет, и смешать с печеночным фаршем.
  3. Выжать лимон, влить сок в печеночную смесь.
  4. Добавить взбитое яйцо, соль и приправы.
  5. Обжарить в небольшом количестве масла.

От лимонного сока во рту тают рис и печеночные оладьи.

С гречкой

Состав:


Приготовление:

  1. Прокрутите печень.
  2. Гречку отварить, остудить, смешать с фаршем.
  3. Лук и морковь обжарить, добавить в смесь или прокрутить через мясорубку вместе с субпродуктами.
  4. Добавьте взбитое яйцо.
  5. Жарить обычным способом.

С белокочанной капустой


Приготовление:

  1. Пролистать печень, лук, морковь, капусту и чеснок через мясорубку.
  2. В смесь добавить муку, соль, специи, взбитые яйца, сметану. Тесто не должно быть слишком густым.
  3. Обжарить на раскаленном масле до золотистой корочки.

С картофелем

Состав:


Приготовление:

С копченым беконом

Состав:


Приготовление:

  1. Печень, бекон, лук и чеснок нарезать кусочками, пропустить через мясорубку.
  2. Добавьте остальные ингредиенты в фарш. Смесь должна быть жидкой.
  3. Вы можете сделать их больше, чем обычные блины, чтобы они напоминали блины. В этом случае класть в кастрюлю нужно не ложкой, а черпаком.

Все знают, как и чем полезны блюда из печени. Это огромное количество ценных витаминов и минералов. Из множества продуктов, содержащихся в этом ингредиенте, одним из самых распространенных являются оладьи из печени. Их обожают даже те, кто не любит эти субпродукты. Вариантов приготовления этого блюда много, многие хозяйки меняют рецепт, добавляя пропитанные в молоке панировочные сухари, муку, овсянку, отварной рис, манку и т. Д.к фаршу. В зависимости от количества добавленных в рецепт дополнительных продуктов печеночные оладьи имеют разную структуру. Чтобы они получились более тонкими, добавляйте меньше дополнительных компонентов, плотных (типа котлет) побольше.

Сам процесс приготовления не трудоемкий, рецепт очень быстрый … Но чтобы оладьи из куриной печени получились действительно необычайно сочными и вкусными, следует знать некоторые тонкости. Он расскажет о них.

  • Печеночные оладьи можно приготовить из любой печени: куриной, говяжьей, свиной.Но нежнее всего они будут с курицей.
  • Свиная и говяжья печень перед приготовлением рекомендуется замочить в молоке / воде на полчаса. Этот продукт избавит от горечи.
  • Любая печень не переносит длительной термической обработки, от этого она станет эластичной и сухой. Поэтому не стоит увлекаться длительной обжаркой. Блины нужно довести до румяной корочки и снять с плиты.
  • Любой рецепт оладий из куриной или другой печени можно изменить.Например, вместо сырого лука положите обжаренный лук. Замените или дополните его сырой морковью или мелко нарезанным картофелем.
  • Готовый фарш желательно постоять полчаса, чтобы мука, манная крупа, овсянка и прочее стали более вязкими, тогда оладьи не распались.
  • Качество готового блюда во многом зависит от выбранного основного ингредиента. Поэтому подбирайте печень ответственно, т.е. покупайте не замороженную, а свежую. Цвет должен быть светлым или не слишком темным, а запах должен быть приятным.
  • Для диетического питания блины готовить в пароварке, мультиварке или духовке.

Ингредиенты для рецепта «Блинчики с куриной печенью»

Куриная печень — 600 г
Пшеничная мука — 4 столовые ложки
Сметана — 1 столовая ложка
Яйца — 1 штука
Лук — 1 штука
Растительное масло — для жарки
Чеснок — 1 зубчик
Соль с молотым перцем — по вкусу

Как приготовить блюдо по фото

1. Для приготовления оладий из куриной печени нам потребуются продукты: печень, мука, сметана, яйцо, лук, масло, чеснок.

2. С куриной печени снять тонкую пленку, если она есть, промыть и залить кипятком, чтобы убрать горечь. После этого протрите бумажной салфеткой. Лук очистить и разрезать на 4 части для мясорубки.

3. В мясорубке перекрутить субпродукты с луком и чесноком через среднюю решетку. Также можно измельчить эти продукты блендером или кухонным комбайном.

4. В фарш всыпать муку, соль и молотый перец.

5. Положить сметану и влить сырое яйцо.

6. Хорошо перемешайте фарш до однородного состояния. Оставьте на полчаса, чтобы клейковина в муке набухла.

7. Сковородку с залитым растительным маслом поставить на плиту, чтобы хорошо ее раскололось на огне. Заливаем столовой ложкой порцию фарша, он растечется по дну, принимая круглую форму. Нагрейте на среднем огне и обжарьте оладьи примерно 2-3 минуты до румяной корочки.

8. Переворачиваем на обратную сторону, где подержим на плите еще 1-1,5 минуты.

9. Подавайте печеночные оладьи горячими с любым овощным салатом или любимым гарниром.

Приятного аппетита!

PS: Так как блюдо готовится очень быстро, рекомендую не делать его в больших количествах, чтобы потом не разогревать. Лучше фарш охладить и обжарить свежие блины перед ужином или обедом.

Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления оладий из куриной печени.

Если рецепт вам понравился, то голосуйте за него, нажимая кнопки социальных сетей … А также не забудьте подписаться на новые сладости, форма подписки находится в правой части сайта. Жду вас среди участников группы Вкусная кухня в контакте с.
С уважением, Любовь Федорова.

Очень полезные и вкусные оладьи из печени — простое, сытное блюдо для повседневного или праздничного стола!

Рецепт 1: оладьи из куриной печени (с фото)

  • Куриная печень — 700 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Яйца — 1-2 шт.
  • Молоко (или сметана) — 150 мл. (100 гр.)
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Мука — до густой сметаны
  • Масло растительное — для жарки блинов
  • Лук и морковь — для жарки с печеночными оладьями

Прежде всего, куриную печень нужно перебрать с пленок. При необходимости разрежьте пополам. Прокручиваем мясорубку с луком или блендером до однородной массы.

В полученную массу добавить яйца, сметану (молоко), соль и черный перец.

Порциями всыпать муку и замесить тесто.

Оно не должно быть толще блинного теста. Вы можете добавить в тесто немного пищевой соды буквально на кончике ножа. Это добавит блинам воздушности.

Печеночные оладьи начинаем запекать на сковороде, добавляя достаточное количество растительного масла, размазывая тесто большой ложкой.

Обжаривайте оладьи по 1-2 минуты с каждой стороны до образования характерной золотисто-коричневой корочки. Готовые оладьи перекладываем на сковороду или в емкость для хранения в холодильнике.

Отдельно можно обжарить нарезанный лук и натертую (нарезанную) морковь на растительном масле с добавлением соли по вкусу. Печеночные оладьи хорошо сочетаются с овощами. Подавать печеночные оладьи можно с любым гарниром или просто со сметаной. Вам обеспечен вкусный ужин или просто перекус.

Рецепт 2, пошаговый: оладьи из куриной печени

  • Куриная печень — 1 кг
  • Яйца куриные большие — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 120 г
  • Репчатый лук — 100 г
  • Чеснок — 30 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 70 г
  • Соль — 2 ч. Л.
  • Перец черный молотый — 1 ч. Ложка
  • Разрыхлитель — 1 ч. Ложка

Если печень не подготовлена ​​для кулинарной обработки, промойте ее и удалите протоки и пленки.Затем измельчите в кухонном комбайне вместе с луком и чесноком.

Добавить в пюре из печени яйца, соль и перец. Хорошо перемешать.

Просейте муку с разрыхлителем сверху.

Хорошо перемешать венчиком, чтобы не осталось комков.

Выложите смесь ложкой в ​​горячее масло и жарьте на среднем огне по несколько минут с каждой стороны.

Блинчики из куриной печени готовы! Подавайте их горячими с овощами, зеленью и гарниром по вкусу.

Рецепт 3: оладьи из куриной печени овощные с манкой

  • Куриная печень 500 г
  • морковь 1 шт
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 1-2 зубчика
  • яйцо 1 шт
  • мука 2 столовые ложки
  • манная крупа 1-2 ст.л.
  • соль, перец по вкусу

Печень и лук пропустить через мясорубку (или блендер) и натереть морковь на мелкой терке.Промыть печень и удалить пленки и желчевыводящие пути.

Добавить в массу яйцо и перемешать.

Затем всыпать муку, манную крупу, соль и перец. Перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.

Разогреть на сковороде растительное масло 2–3 ст. Л. И залить блины ложкой.

Обжарить блины на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.

Готовые оладьи выложить на блюдо.Так выглядят блины в разломе.

Рецепт 4: оладьи из куриной печени с морковью (пошаговые фото)

  • печень куриная — 500 гр
  • яйцо — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика

Перед приготовлением разморозьте печень, если она была заморожена, при комнатной температуре. Затем нарежьте его на кусочки для удобства, затем превратите их в пюре с помощью блендера или мясорубки. Затем таким же образом нашинкуйте морковь, лук и чеснок.Сложите все это в одну посуду и тщательно перемешайте.

Теперь в получившуюся массу вбиваем куриное яйцо, солим, добавляем любые специи и хорошо перемешиваем. Вы можете добавить сушеные травы или использовать свежие, предварительно нарезав их как можно мельче. После всего этого начинаем аккуратно вводить муку. Не прекращайте помешивать содержимое миски, следите за тем, чтобы не было комочков. Масса должна быть вязкой. Если смесь кажется немного жидкой, можно добавить еще немного муки.

Теперь возьмите сковороду, налейте в нее большое количество растительного масла и начните намазывать печеночное тесто.

Обжарьте блины с двух сторон до темно-золотистого цвета.

Дайте готовым оладьям немного остыть, положив их на бумажную салфетку, чтобы в стакане осталось лишнее масло. Затем переложите их на тарелку и подавайте, украсив зеленью.

Рецепт 5: оладьи из куриной печени с острыми овощами

  • Куриная печень 500 грамм
  • Сало 60 грамм
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Болгарский перец 1 штука
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Молотый перец по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Щепотка соли
  • Горчичное масло для жарки
  • Мука из твердых сортов пшеницы 30 грамм
  • Салат сервировочный
  • Укроп для декора

Куриную печень промыть, удалить прожилки и пленки.С куска сала срежьте шкурку. Очистите лук и чеснок.

Печень, сало и острые овощи измельчить на мясорубке. Лучше использовать насадку с мелкими отверстиями.

В приготовленную печеночную массу вбить яйцо, добавить натертый на средней терке болгарский перец, посолить, приправить молотым и черным перцем.

В рабочую чашу всыпать муку твердых сортов или манную крупу — перемешать и дать блинной массе постоять 5-7 минут.Также можно использовать обычную пшеничную муку или манную крупу.

На сковороде разогреть горчичное масло до умеренной температуры, обжарить оладьи с двух сторон до светло-золотистой корочки. Для жарки можно использовать кулинарное кольцо или специальные формы, если вы планируете подавать его в качестве закуски на праздничный стол.

Готовые оладьи из куриной печени украсить овощным салатом, украсить веточкой укропа и подавать горячими.

Рецепт 6: оладьи из куриной печени (с фото пошагово)

  • печень куриная — 600 гр
  • репчатый лук — 2 шт.
  • куриное яйцо — 2 шт.
  • молоко 3,2% — 100 мл
  • мука пшеничная — 3 ст.
  • масло подсолнечное — 100 мл
  • соль, перец — по вкусу

Куриную печень необходимо промыть и удалить все лишнее.

Затем хорошо измельчить в блендере. Поскольку в ингредиентах присутствует мука, чтобы в массе не образовывались комочки, нужно всыпать муку в блендер и измельчить ее с печенью.

Лук измельчить в блендере (можно натереть на терке для блинов).Добавьте к массе печени.

Затем влить молоко, яйца, соль и перец.

Все тщательно перемешать. Получается консистенция в виде сметаны.

В сковороду налить подсолнечное масло (но немного, так как печень не любит) и разогреть. Залить оладьи столовой ложкой и обжарить с двух сторон пару минут.

Получаются аппетитные блины, которые можно оформить в виде печеночного коржа или по своей фантазии.

Рецепт 7: оладьи из куриной печени с морковью и манкой

  • печень куриная — 350-400 г
  • яйцо — 1 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • манная крупа — 2 ст.
  • мука — 2-3 ст.
  • приправ или соль по вкусу
  • Масло подсолнечное без запаха — для жарки.

Печень тщательно промываем, вырезаем наружные сосуды, если есть, и оставляем на час в холодной воде… Затем нарезать небольшими кусочками и измельчить в кухонном комбайне до однородной массы. Если где-то под рукой есть мясорубка, пропустите через нее печень.

Когда некогда стоять у плиты, а хочется получить необычное и вкусное блюдо, наши сегодняшние рецепты придут на помощь. Оладьи из куриной печени можно быстро приготовить, они отлично подходят для обильного ужина для всей семьи и даже охлаждены на завтрак или закуски. незамысловатое блюдо, которое по праву занимает лидирующие позиции в списках закусок-фаворитов многих хозяек.

Для начала приготовим оладьи из куриной печени по очень простому рецепту с минимумом ингредиентов.

Простые оладьи с куриной печенью

Если печень замороженная, дайте ей полностью оттаять, иначе она не раздавится до нужной консистенции — нам понадобится 400 г уже размороженной печени с слитым соком.

  1. Измельчите в блендере или перекрутите через мясорубку, переложите в глубокую посуду.
  2. Вбиваем 1 яйцо, солим, перчим и медленно всыпаем муку — потребуется 2-3 ст.просто чтобы связать тесто.

Не следует добавлять много муки, иначе вкус блинов получится слишком хлебным и не будет таким вкусным и сочным.

Хорошо перемешать все подготовленные продукты и приступить к выпеканию.

Как жарить оладьи из печени

Печеночные оладьи лучше всего жарить на глубокой чугунной сковороде с толстыми стенками — так они быстро приготовятся, не пригорают и хорошо пропекаются внутри.

  • Залить на дно 1-1,5 ст.растительное масло и дождитесь, пока оно хорошо прогреется.
  • Выкладываем тесто порциями, как на обычные оладьи и обжариваем сначала с одной стороны, потом с другой.

Внимание! Помните, что вторая сторона всегда готовится быстрее, поэтому у нас есть время перевернуться во время.

  • Жарим оладьи из куриной печени либо на масле, медленно добавляя его и равномерно распределяя, либо на сухой сковороде — в разогретом виде не пригорят.

В первом случае закуска получится более нежной и сочной, во втором — диетической и менее калорийной.

Чтобы печеночное тесто лучше взошло, а блины получились более пышными, добавьте в них быструю газировку. На такое количество теста потребуется ½ ч. Л.
Также для придания нежного сливочного вкуса можно влить 50 г топленого масла.

Всем, кому не нравится идея готовить блины из муки, мы предлагаем готовить их без нее!

Блины с куриной печенью без муки

Состав

  • — 400 г + —
  • — 1 шт.+ —
  • — 1 шт. + —
  • — 1 ст. + —
  • — 1/2 ч. Или по вкусу + —
  • Душистый перец — на кончике ножа + —
  • — на кончике ножа + —
  • Мускатный орех — на кончике ножа + —

Приготовление домашних оладий с куриной печенью

  1. Печень измельчить в блендере, как в предыдущем рецепте, но только с луком. Чтобы она хорошо измельчилась, сначала нарежьте ее как обычно кубиками, затем отправьте в уже измельченную печень и снова взбейте на большой скорости.
  2. Когда будет перед нами однородная масса, всыпаем манную крупу, добавляем соль, специи и разрыхлитель. Обязательно дать настояться тесту под накрытым 15-20 минут, чтобы крупа набухла и придала объем.
  3. Начинаем запекать как обычно, выкладывая оладьи на разогретую сковороду с промасленным дном. Сначала обжарить с двух сторон и выкладывать.

Если не наливать слишком много масла, сушить блины на салфетках или бумажном полотенце не придется — они все равно достаточно высохнут.

Как подавать оладьи с куриной печенью

Подавать с любым гарниром или отдельно с зеленью.

Блинчики из куриной печени, приготовленные по этому рецепту, очень вкусно заправить майонезом или сметаной. Для этого выложите их в ту же сковороду, в которой они запекались, или в толстостенный мангал слоями, смазывая каждый небольшим количеством майонеза.

Майонеза потребуется около 3-х столовых ложек, не более. Затем закройте крышку и тушите на совсем небольшом огне 10-15 минут.

Ну и напоследок предлагаем рецепт для настоящих гурманов — печеночные оладьи с грибами!

Блинчики с куриной печенью и грибная выпечка

Для начала приготовим саму свинину, то есть грибную начинку.

  • Для этого обжариваем 200 г нарезанных дольками грибов с 1 мелко нарезанной луковицей и, пока они остынут, приступаем к лепке печеночного теста.

Приготовление домашних оладий с куриной печенью

Нам понадобится 500 г куриной печени, пара столовых ложек манки или муки, потому что тесто можно приготовить по любому из вышеперечисленных рецептов, главное добавить разрыхлитель или соду, чтобы блины лучше поднялись.

Также хорошо положить измельченный лук или чеснок, но можно и без этого, ведь сама выпечка дополнит вкус, сделав его богаче и насыщеннее.

Печеночные оладьи выпекаем так:

  • Выкладываем порции теста на уже разогретую сковороду,
  • Сверху положить грибы чайной ложкой. Их необходимо разместить по центру, чтобы они не свешивались по краям и немного «тонули» внутри.
  • С обратной стороны блинов жарить, как обычно, начинка не выпадет и сами они не развалятся.

Выложить блин на блюдо и подавать. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете несколько проверенных рецептов, как приготовить оладьи из куриной печени и наверняка справитесь с этим несложным блюдом.Попробуйте приготовить его на ужин или поставить на праздничный стол в качестве закуски, вы увидите, как быстро блины исчезнут с тарелки!

Куриная печень — это побочный продукт, который нравится не многим, тем более, что нельзя заставить детей есть ее, хотя это вареное или очень полезное блюдо.

Сырая печень выглядит не очень аппетитно, но при правильном приготовлении ничто не сравнится с ней по вкусу. К тому же этим продуктом можно значительно разнообразить свое меню.

Давайте приготовим оладьи из куриной печени, они, несомненно, понравятся даже настоящим гурманам.Даже дети, отказавшиеся от жареной или тушеной печени, с аппетитом сожрут блины.

Приготовить их несложно, а в результате получится очень сытное, вкусное и полезное блюдо, будь то завтрак, обед или ужин. И это изделие достаточно бюджетное, которое может себе позволить каждый.

Куриная печень практически без прожилок и пленок, к тому же очень нежная. Что является явным преимуществом среди его собратьев: свиная или говяжья печень. Диетический продукт идеально подойдет людям, следящим за своей фигурой и питанием

Блинчики из куриной печени с луком, сметаной, яйцом

Очень вкусные, нежные блины… Рецепт прост в исполнении, подходит для детского меню, так как готовятся без добавления перца и приправ. При желании можно смело добавлять необходимые приправы, если вы планируете такие оладьи на взрослый стол.

Нам понадобится:
  • Печень куриная — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сметана — 1 ст. ложка
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 1 ст. ложка
  • Масло растительное — для жарки
  • Зелень по вкусу для украшения
Приготовление:

Предварительно очищенный лук и промытую печень пропустить через мясорубку

В полученную массу добавить сметану, немного посолить

В миску разбить яйцо, перемешать содержимое тарелки

Насыпьте столовую ложку муки, может чуть меньше

Добавляя муку, следите за консистенцией, если вам нравятся мягкие, пышные блины, то муки нужно меньше!

Сковорода должна быть тщательно прогрета с добавлением растительного масла.Выложить ложкой будущие оладьи

Накрыть крышкой для лучшего запекания и пропаривания

Перевернуть на другую сторону, полная готовность займет около 4-5 минут … Блины переложить на тарелку, украсить измельченным укропом. Приятного аппетита!

Вкусные печеночные оладьи с рисом

Эти оладьи оценят ценители и все, кто любит печень, особенно курицу. Нежный, пушистый, сочный внутри, вкуснее не бывает.Готовятся очень быстро, что удобно для сытных и быстрых перекусов.

Нам понадобится:
  • Куриная печень — 700 г
  • Рис отварной — 1/2 стакана
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 1,5 ст. ложек
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло растительное для жарки
Приготовление:

Приготовьте все необходимые продукты … Перемелите печень удобным для вас способом. Лук мелко нарезать.Рис отварить до готовности

Добавить в печеночный фарш нарезанный лук, разбить яйцо, положить отварной рис, размешать

Нагреть сковороду с растительным маслом, выложить массу в блинчики

жарить не более двух минут, так они сохранят сочность внутри!

Переверните оладьи на другую сторону и готовьте пару минут. Таким же образом обжариваем до конца фарш.

Блины готовы, подавайте их со сметанным соусом или любым другим блюдом, которое вам больше по вкусу.Приятного аппетита!

Пышные печеночные оладьи с морковью, луком и чесноком

Очень питательные, аппетитные оладьи порадуют всю семью. Это блюдо прочно поселится в вашем доме, станет разнообразием привычного рациона. Вам может показаться, что оладьи из печени — блюдо на повседневный стол, но на самом деле они могут стать прекрасной закуской на праздничном столе.

Нам понадобится:
  • Куриная печень — 500 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Вода — 150 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Мука — 6 ст. ложки
  • Соль — щепотка
  • Масло растительное
Приготовление:

Лук нарезать кубиками, морковь натереть соломкой на средней терке. На сухой сковороде с добавлением воды тушить 7-10 минут. Куриную печень и овощи измельчить в кухонном комбайне или мясорубке

Добавить к полученному фаршу специи и взбитые яйца, перемешать

Добавить муку, размешать до однородной массы

Положить печеночную массу на горячую жарку сковороду с растительным маслом со столовой ложкой.Обжарить с двух сторон до красивой румяной корочки. Приятного аппетита!

Нежные печеночные оладьи с манкой и сметаной

Универсальный рецепт печеночного блюда. За счет добавления манки оладьи получаются пышными, очень вкусными. Обязательно попробуйте этот рецепт, у вас все получится.

Нам понадобится:
  • Куриная печень — 500 г
  • Манная крупа — 3 ст. ложки
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло растительное
Приготовление:

Печень нужно измельчить, это можно сделать на мясорубке или в блендере

Добавить сметану в фарш, размешать

Затем добавить манную крупу, перемешать в однородная смесь

Манную крупу насыпать небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки!

Следующий шаг — добавить соль, перец и взбитое яйцо.Хорошо перемешайте все ингредиенты. Затем фарш должен постоять 15 минут, чтобы манная крупа набухла.

Поставить сковороду на плиту, влить растительное масло и подождать, пока оно нагреется. Выложите фарш порциями в сковороду. Обжарить до готовности с обеих сторон. Приятного аппетита!

Оладьи с гречкой, луком, яйцом

Очень сытные, аппетитные и ароматные блины.

Нам понадобится:
  • Печень куриная — 1 кг
  • Луковица крупная — 1 шт.
  • Гречка вареная — 1 стакан
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 3 ст. ложек
  • Соль — пара щепоток
  • Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:

Помытую печень, мелко нарезанный лук и гречку в миску положить

Все продукты измельчить блендером или для этих целей можно использовать мясорубку

В фарш добавить яйца, посолить и поперчить по вкусу

Всыпать муку, перемешать венчиком, должна получиться вязкая, но не густая масса

Поместить смесь в хорошо разогретую сковороду с овощами. масло.

Обжарьте блины по несколько минут с каждой стороны. Приятного аппетита!

Блины нарезанные из куриной печени с картофелем

Такие оладьи готовятся без мясорубки. Нарезанная печень со всеми ингредиентами перед жаркой блинов маринуется в холодильнике. Чем дольше, тем мягче и вкуснее получается в итоге. Оладьи по этому рецепту станут любимым блюдом вашей семьи, понравится абсолютно всем вашим гостям.

Нам понадобится:
  • Куриная печень — 800 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Картофель — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Сушеный чеснок — 1/2 ч. Л.
  • Майонез — 4 ст. ложки
  • Мука — 5 ст. ложек
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
Приготовление:

Лук нарезать мелкими кубиками

Нарезать печень мелкими кубиками

Используйте охлажденную куриную печень, при приготовлении не будет лишней воды и вкус намного богаче!

Переложите измельченную печень и лук в миску.Картофель натереть к ним на мелкой терке

В миску разбить яйца, всыпать специи: соль, перец, сушеный чеснок. Залить майонезом, залить парой столовых ложек муки, тщательно перемешать

Накрыть чашу пищевой пленкой, поставить в холодильник на 3-4 часа

Перед жаркой всыпать три столовые ложки муки и все перемешать

С помощью мерной ложки переложить печеночную массу на разогретую сковороду с маслом.

Обжарить до золотистого цвета и перевернуть.

Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.Приятного аппетита!

Видео рецепт печеночных оладий в духовке

Рецепт, представленный в видео, универсален, подойдет любая печень, которая есть у вас дома. Но все же из курицы они получатся сочнее и нежнее. На приготовление уйдет минимум времени и сил. Очень удобно для вечернего перекуса.

Печень не пользуется большой популярностью. Но это все потому, что многие не умеют правильно и что из этого готовить. Блины в этом случае — самый безопасный вариант.Их с удовольствием едят все, даже люди, не любящие печень.

Надеюсь, этот сборник рецептов будет вам полезен и вы примете к сведению несколько рецептов. К тому же приготовить такие блины очень просто и быстро. Готовить с душой, хорошее настроение — вот залог вкусного и полезного блюда.

Приятного аппетита!

Рецепт Веллингтона из говядины Гордона Рамзи

  • Приготовьте грибной дюксель.
    Поставьте сотейник среднего размера на средний огонь.Добавьте масло и, когда оно горячее, добавьте грибы. Хорошо приправить солью и перцем, затем добавить тимьян. Часто помешивая, чтобы грибы не прилипли, готовьте, пока вся влага не испарится, примерно 10 минут. Снимите с огня и дайте остыть.

  • Приготовьте блинчики с чесноком.
    В большой миске смешайте яйца, муку, молоко, чеснок, тимьян и соль. Взбивайте, пока не смешается. Перенести в холодильник на 30 минут.
    Нанесите тонкий слой кулинарного спрея на 10-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на слабый огонь.Добавьте 1/4 стакана теста для крепов и перемешайте сковороду, чтобы тесто равномерно распространилось по дну, образуя очень тонкий блин. Готовьте от 25 до 30 секунд до застывания. С помощью лопаточки со смещением приподнимите одну сторону, переверните креп и готовьте на противоположной стороне всего несколько секунд, затем переложите креп на тарелку. Двигайтесь быстро: вы не хотите, чтобы произошло потемнение. Продолжайте готовить, пока не закончится тесто, приготовив около 5 блинов. Поместите пергаментный квадратик между каждым крепом, чтобы они не слипались.

  • Sear Beef Tenderloin.
    Обильно приправить говяжью вырезку солью и перцем со всех сторон. Руками натрите мясо солью и перцем, скатывая говядину в цилиндр. Поставьте чугунную сковороду на средний огонь и добавьте масло из виноградных косточек. Когда сковорода станет горячей, поджарьте говядину, готовя по одной минуте с каждой стороны. Выложите говядину на противень и вылейте сок из сковороды. Пока она горячая, смажьте все тело дижонской горчицей и дайте ей остыть.

  • Соберите говядину Веллингтон.
    Смочите разделочную доску влажным полотенцем. Выложите на доску три куска полиэтиленовой пленки. Возьмите два-три блина (в зависимости от ширины говяжьей вырезки) и нарежьте на квадраты длину мяса, затем выровняйте их вертикально на пластике. Выложите ломтики ветчины сверху на блины, затем выложите дюксели грибов на прошутто. Приправить солью и перцем. Вылейте оставшиеся соки из говядины по грибам, затем выложите говядину на дно блинчика.Используя пластиковую пленку для подъема, натягивая блин на говядину, полностью сверните говядину, разглаживая пластик и скручивая концы, чтобы получилась плотная упаковка. Поставить в холодильник на 20 минут.

  • Кук Биф Веллингтон.
    Разогрейте конвекционную печь до 425 ° F или без конвекции до 450 ° F.
    Снова смочите разделочную доску, затем накройте еще три куска полиэтиленовой пленки. Поместите слоеное тесто в центр, затем скалкой или дюбелем равномерно раскатайте его до толщины 1/8 дюйма, при необходимости подрезав его по размеру вырезки.Разверните говядину и выложите на тесто на 1/3 высоты. Слегка смажьте тесто яичной массой и приправьте солью и перцем. Поднимите полиэтиленовую пленку и раскатайте тесто по говядине, пока края не встретятся, затем массируйте тесто, равномерно разглаживая его и герметизируя шов.
    Скрутите пластиковую пленку, взяв с собой излишки теста, пока тесто не растает вместе, и отрежьте концы. Разверните Веллингтон, выбросьте пластик и разгладьте концы, затем нанесите еще жидкое мыло. Используйте тыльную сторону ножа, чтобы аккуратно надрезать верхнюю часть своей Beef Wellington и создать декоративный узор.Приправить солью, выложить на поднос, выстланный пергаментом, и вставить веточку тимьяна. Поставить в холодильник на 5 минут.
    Поставить в центр духовки и выпекать 18–20 минут до золотистого цвета. Выньте и дайте постоять 5 минут, прежде чем нарезать и подавать.

    • Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Гордон Рамзи, Массимо Боттура, Элис Уотерс и другие.

    Smile In Your Liver for Blueberry Carob Pancakes — Oh She Glows

    Доброе утро!

    Ну, вчера вечером я наконец понял «ЛЮБОВЬ» в «Ешь, молись, люби»! бахаха.Мне не терпится увидеть, как они выберут на роль ее любовного увлечения в фильме…! У него сложная задача.

    Этим утром я начал свой день странным образом.

    Я сел и улыбнулся.

    Вот и все.

    За десять — смешно-неловко-неудобно-поднимает настроение-вдохновляет — не знаю, смогу ли я улыбаться дольше — минут .

    Я сел и улыбнулся.

    Позвольте мне объяснить.

    В среду вечером я читал «Ешь, молись, люби».

    [Боковое примечание: я знаю, что это начинает звучать как « Одна ночь в лагере» … но давай продолжим.]

    Я читал Балийскую книгу и наткнулся на раздел, где Кетут Лийер, знаменитый Балийский Лекарь , учит Элизабет новому способу медитации.

    Кетут говорит: «Чтобы медитировать, только ты должен улыбаться. Улыбайтесь лицом, улыбайтесь разумом, и к вам придет хорошая энергия и очистит грязную энергию. Даже улыбка в печени.Тренируйтесь сегодня вечером в отеле. Не торопиться. не слишком стараться. Слишком серьезно, от тебя тошнит. Вы можете вызвать добрую энергию с улыбкой … Пусть ваша совесть будет вашим проводником ». [стр. 231]

    Когда я прочитал эту часть книги, я хихикнул про себя. Сидеть и улыбаться? Он шутил ? Очевидно, я должен был попробовать это и посмотреть, о чем идет речь.

    Я сел на коврик для йоги, закрыл глаза и улыбнулся. Я сделал вид, что улыбаюсь на пляже .

    Я немного посмеялся над абсурдностью всего этого. Я подумал, что сказал бы Эрик, если бы увидел меня там. Он качал головой и уходил, втайне улыбаясь про себя.

    И затем, прежде чем я это осознал, я начал чувствовать расслабленным, … и спокойным, … и счастливым. Как только я начал улыбаться, мое настроение улучшилось, и счастливые воспоминания начали появляться в моей голове совершенно неожиданно. Когда мой рот немного устает, я просто позволяю ему расслабиться в нейтральном, но слегка приподнятом положении.

    Это был первый раз, когда я медитировал и не чувствовал давления, чтобы остановить все свои мысли. Я просто откинулся назад и заметил позитивные мысли и энергию, наполняющие мой разум. Это был довольно необычный, но расслабляющий способ начать утро!

    Я чувствовал себя так хорошо, что решил, что это какое-то блинное утро!

    Блинчики из черники и рожкового дерева

    Адаптировано из книги Eat, Drink & Be, Vegan.

    Состав:

    • 1/2 стакана цельнозерновой муки из полбы
    • Соль морская Dash
    • 3 столовые ложки порошка рожкового дерева
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 2/3 стакана Миндального молока
    • Масло для смазки сковороды
    • 1/2 стакана черники, свежей или замороженной.

    Указания : Смажьте и разогрейте сковороду на среднем огне. Смешайте сухие ингредиенты в миске среднего размера. В небольшой миске смешайте влажные ингредиенты (без черники). Добавить влажное, чтобы высохнуть и хорошо взбить. Добавьте чернику. Вылить на сковороду 1/3 части теста. Готовьте с одной стороны, пока не лопнут пузырьки, а затем переверните. Делает 3 блина среднего размера.

    Я размял банан и выложил его сверху, чтобы получился «сироп», и посыпал немного кокосовой стружкой и какао-крупками для большей меры!

    Банан и черника = волшебное сочетание, не так ли?

    Затем я сложил их стопкой и разрезал пополам, чтобы показать вам середину.Посмотрите, какие они липкие и вкусные!

    Это было так хорошо! Мне очень понравилось сочетание всех вкусов. Черника, рожковое дерево и полба тоже сделали эти очень полезные оладьи. Без сахара после их употребления.

    Удачной пятницы (и начала долгих выходных в честь Гражданского дня, если вы канадец !!). Я ухожу за безумие рынка!

    Оладьи из утиной печени. Блинчики с куриной печенью

    Пошаговые рецепты приготовления вкусных и полезных оладий с пышной печенью

    11.12.2017 Наталья Данчишак

    Рейтинг
    рецепт

    9764

    Время
    (мин)

    Обслуживающая
    (чел.)

    В 100 граммах готового блюда

    11 г

    8 гр.

    Углеводы

    3 гр.

    127 ккал.

    Вариант 1. Пышные печеночные оладьи — рецепт классический

    Печень — самые полезные и популярные субпродукты, блюда из которых обязательно должны быть в рационе каждого человека. Те, кто не любит жареную или тушеную печень, могут попробовать приготовить сочные и нежные блины.

    Состав :

    • полкилограмма любой печени;
    • масло растительное — 30 мл;
    • две луковые головки;
    • перец свежемолотый;
    • маленькая морковка;
    • соль;
    • 150 мл кефира;
    • 100 г муки;
    • 4 г пищевой соды;
    • два яйца.

    Пошаговый рецепт пышных печеночных оладий

    В глубокую емкость налить кефир. Добавьте в него соду и размешайте, чтобы молочный продукт ее погас. Оставь ненадолго.

    Печень хорошо промываем под проточной водой и выдерживаем некоторое время в холодной воде. Сушим субпродукт, очищаем его пленки и прожилки. Нарезать кусочками и перекрутить через мясорубку.

    Лук чистим и мелко нарезаем. Очищенную морковь измельчить на терке небольшими дольками.Выкладываем овощи в печеночную смесь и перемешиваем. Сюда вбиваем яйца, приправляем перцем и солью. Перемешайте ложкой. Просеянную муку всыпать небольшими частями и замесить не слишком густое тесто.

    Ставим сковороду на сильный огонь. Влить немного масла. Выкладываем печеночное тесто ложкой на сковороду с разогретым маслом, обжариваем до румяной корочки на сильном огне. Затем переворачиваем и доводим до готовности.

    Печеночные оладьи подавать со сметаной или чесночным соусом. Вы можете перекрутить печень через мясорубку, либо измельчить ее блендером или кухонным комбайном.

    Вариант 2. Быстрый рецепт пышных печеночных оладий

    Печеночные оладьи готовят к любой печени, но особенно нежные и великолепные они получаются из куриных или индейских субпродуктов. Великолепие оладий достигается за счет взбитых белков.

    Состав :

    • печень куриная — полкилограмма;
    • свежей зелени;
    • репчатый лук — кочан;
    • масло растительное;
    • чеснок — три зубчика;
    • соль;
    • куриное яйцо — два шт.;
    • мука — 50 г;
    • специй;
      • Майонез
    • — 60 г.

    Как быстро приготовить пышные печеночные оладьи

    Переберите печень, удалите вены и внимательно посмотрите на наличие желчных мешков, если они есть, обязательно их аккуратно удалите. Вымойте печень, переложите в глубокую чашку и залейте чистой водой, посолите и добавьте немного сахара. Оставляем на четверть часа.

    Переложите печень в чашу блендера. Лук очищаем, разрезаем на четыре части и отправляем в печень.Добавьте сюда очищенные дольки чеснока. Все перекручиваем до однородной массы.

    Переложить луково-печеночную смесь в глубокую чашку, посолить, залить майонезом. Яйца разделить на желтки и белки. В смесь печени положить желтки, а белки взбить в густую пену. Мелкими частями всыпать муку в печеночную смесь и перемешивать до получения однородной массы. В несколько приемов введите взбитые белки и аккуратно перемешайте.

    Обжарьте печеночные оладьи на хорошо нагретом постном масле до коричневого цвета с обеих сторон.Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью и полив сметаной.

    Чтобы избавиться от лишнего жира, выложите готовые оладьи на бумажное полотенце. Овощи можно предварительно обжарить, а уже потом добавлять в тесто. Блюдо можно сделать диетическим, если вместо муки использовать отруби или овсянку.

    Вариант 3. Пышные печеночные оладьи с грибами

    Оладьи из печени с грибами невероятно ароматные, сочные и нежные. Кроме того, аромат грибов убьет запах печени, что понравится тем, кто не ест эти субпродукты из-за специфического аромата.

    Состав :

    • кг куриной печени;
    • перец грубый;
    • четыре луковицы;
    • соль поваренная;
    • два яйца;
    • масло растительное;
    • 80 г муки;
    • фунт свежих шампиньонов.

    Как приготовить

    Шампиньоны промыть, снять кожицу с шляпок. Измельчить тонкими ломтиками. Две луковицы очистить от шелухи, нашинковать тонкой четвертью колец.Выложить грибы на сковороду и обжарить, помешивая, до испарения жидкости. Затем добавляем растительное масло, добавляем лук и продолжаем обжаривать до светло-коричневого цвета.

    Куриную печень промыть, удалить вены и мешочки с желчью. Оставшийся лук очистить, а печень и лук перекрутить на мясорубке. Добавить в печеночную смесь обжаренные грибы с луком. Взбить яйца, приправить специями и, добавив небольшое количество просеянной муки, замесить не слишком густое тесто.

    Хорошо разогреть сковороду, налить в нее растительное масло.Выложите тесто ложкой и положите в разогретое тесто. Жарьте до золотистой корочки. Затем аккуратно переверните и доведите до готовности. Переложить блины на сковороду. Когда тесто закончится, накройте сковороду крышкой и поставьте на медленный огонь. Томиться десять минут.

    Чтобы избавить печень от неприятного запаха и горечи, замочите субпродукты не менее получаса в воде или молоке. Можно заменить муку манкой.

    Вариант 4. Пышные печеночные оладьи с кунжутом

    Оладьи из куриной печени — легкое, диетическое и полезное блюдо.Кунжут сделает вкус блюда более интересным.

    Состав :

    • фунт куриной печени;
    • 30 мл подсолнечного масла;
    • луковица крупная;
    • 5 г специй;
    • две картошки;
    • 5 г свежемолотого перца;
    • 50 г кунжута;
    • соль поваренная;
    • два ломтика буханки.

    Пошаговый рецепт

    Очистите и вымойте клубни картофеля и лук.Вымойте печень, очистите от всего лишнего. Овощи крупно нарезать и пропустить через мясорубку вместе с субпродуктами. Буханку замочить в воде и покрутить, добавить к печеночной массе. Приправить специями и солью. Всыпать семена кунжута и все перемешать.

    Поставьте сковороду на сильный огонь. Влить масло. Ложкой возьмите печеночное тесто и размажьте в горячем масле. Варить пару минут, затем перевернуть и варить столько же времени. Подавать с гарниром или сливочно-чесночным соусом.

    Печеночные оладьи обжарить на сильном огне, буквально по пару минут с каждой стороны, иначе они станут жесткими.Если вы используете для приготовления говяжью или свиную печень, обязательно вырежьте протоки и замочите в молоке.

    Вариант 5. Пышные печеночные оладьи с тыквой

    Печеночные оладьи с тыквой еще полезнее и вкуснее. Овощ придаст блюду мягкость, сочность и пышность. Оладьи получаются с легким ароматом лапки.

    Состав :

    • 400 г печени говяжьей;
    • соль поваренная;
    • одно яйцо;
    • перец черный молотый;
    • два зубчика чеснока;
    • 100 г муки;
    • головка лука;
    • масло растительное;
    • немного пищевой соды;
    • 150 г тыквенного пюре.

    Как приготовить

    Тщательно готовим печень. Снимаем пленки, вырезаем воздуховоды. Промыть побочный продукт и высушить, смочив салфеткой. Нарезать небольшими дольками и положить в блендер.

    Освободить чеснок и лук от шелухи. Промыть, разрезать лук на четыре части. Выкладываем овощи в чашу блендера и убиваем печень овощами. Если у вас нет блендера, перекрутите все через мясорубку.

    Тыкву очищаем от кожуры, ложкой очищаем косточки с волокнами.Мякоть овоща нарезать небольшими кусочками. Выкладываем в кастрюлю, заливаем фильтрованной водой и варим до мягкости на умеренном огне. Сливаем воду, перекладываем овощ в тарелку и растираем ручным блендером.

    Смешайте печеночную смесь с тыквенным пюре. Посолить, вбить яйца и тщательно перемешать. Добавьте соду и снова перемешайте. Просейте муку, всыпьте ее в смесь печеночно-тыквенных и замесите тесто, по консистенции как на блинчиках.

    Чугунную сковороду ставим на сильный огонь.Влить в него масло. Берем ложкой тесто и опускаем в разогретое масло, формируя небольшие круглые оладьи. Обжаривайте по пару минут с каждой стороны до румяной корочки.

    Печень станет нежной, если ее предварительно замочить в молоке на полчаса. Для подачи можно приготовить соус из сметаны с чесноком и мелко нарезанным укропом. Можно запечь тыкву в духовке.

    Когда некогда стоять у плиты, а хочется получить необычное и вкусное блюдо, наши сегодняшние рецепты придут на помощь.Оладьи из куриной печени готовятся очень быстро, они отлично подходят для обильного ужина для всей семьи и хороши даже в охлажденном виде на завтрак или закуску. хозяйки.

    Для начала приготовим куриные оладьи по самому простому рецепту с минимумом ингредиентов.

    Блинчики с куриной печенью простые

    Если печень замороженная, дайте ей полностью разморозиться, иначе она не размолется до нужной консистенции — нам понадобится 400 г уже размороженной печени с слитым соком.

    1. Перемалываем в блендере или перекручиваем через мясорубку, кладем в глубокую посуду.
    2. Вбиваем 1 яйцо, солим, перчим и медленно всыпаем муку — уйдет 2-3 ст. просто вязать тесто.

    Муки много добавлять не стоит, иначе вкус блинов получится слишком хлебным и не будет таким вкусным и сочным.

    Все готовые продукты тщательно перемешивают и приступают к выпечке.

    Как жарить оладьи из печени

    Блины из печени лучше всего жарить на глубокой толстостенной чугунной сковороде — так они быстро приготовятся, не пригорят, а внутри хорошо пропекутся.

    • Залить на дно 1-1,5 ст. растительное масло и дождитесь, когда оно хорошо прогреется.
    • Выкладываем тесто порциями, как на обычные оладьи, и обжариваем сначала с одной стороны, потом с другой.

    Внимание! Помните, что вторая сторона всегда готовится быстрее, поэтому успеваем за время перевернуть.

    • Жарим оладьи из куриной печени либо в масле, медленно добавляя и равномерно распределяя, либо на сухой сковороде — при нагревании они не пригорят.

    В первом случае закуска будет более нежной и сочной, во втором — диетической и менее калорийной.

    Чтобы печеночное тесто лучше поднималось и блины получились более воздушными, добавляем в них негашеную соду. На такое количество теста потребуется ½ ч. Л.
    Также для придания нежного сливочного вкуса можно залить 50 г топленого масла.

    Всем, кому не нравится идея делать блины с мукой, предлагаем делать их без нее!

    Оладьи из куриной печени без муки

    Состав

    • — 400 г + —
    • — 1 шт.+ —
    • — 1 шт. + —
    • — 1 ст. + —
    • — 1/2 ч. Или по вкусу + —
    • Душистый перец — на кончике ножа + —
    • — на кончике ножа + —
    • Мускатный орех — на кончике ножа + —

    Приготовление домашних оладий из куриной печени

    1. Печень измельчить в блендере, как в предыдущем рецепте, но только с луком. Чтобы хорошо его измельчить, сначала нарежьте как обычно кубиками, затем отправьте в уже измельченную печень и снова взбейте на большой скорости.
    2. Когда у нас получится однородная масса, всыпаем манку, добавляем соль, специи и разрыхлитель. Обязательно дайте тесту постоять под крышкой 15-20 минут, чтобы круп набух и придал объем.
    3. Приступаем к выпечке, как обычно, выкладывая оладьи на разогретую сковороду с промасленным дном. Сначала обжариваем с двух сторон и выкладываем.

    Если не наливать слишком много масла, сушить блины на салфетках или бумажном полотенце не придется — они уже достаточно высохнут.

    Как подавать оладьи с куриной печенью

    Подавать с любым гарниром или отдельно с зеленью.

    Блинчики из куриной печени, приготовленные по этому рецепту, очень вкусно будут заправлены майонезом или сметаной. Для этого выложите их на ту же сковороду, на которой они запекались, или на толстостенную жаровню слоями, смазывая каждый слой небольшим количеством майонеза.

    Уйдет около 3 столовых ложек майонеза, не более. Затем закройте крышку и тушите на очень маленьком огне 10-15 минут.

    Ну и напоследок предлагаем рецепт для настоящих гурманов — печеночные оладьи с грибами!

    Блины с курицей и грибами

    Для начала готовим сами лепешки, то есть грибную начинку.

    • Для этого пережарить с 1 мелко нарезанной луковицей 200 г нарезанных ломтиками шампиньонов и, пока они остынут, приступаем к приготовлению печеночного теста.

    Приготовление оладий с куриной печенью

    Нам понадобится 500 г куриной печени, пара ложек манки или муки, потому что тесто можно приготовить по любому из вышеперечисленных рецептов, главное добавить разрыхлитель или соду, чтобы блины лучше поднялись.

    Также хорошо положить измельченный лук или чеснок, но можно и без него, ведь сама выпечка дополнит вкус, сделав его богаче и насыщеннее.

    Печеночные оладьи выпекаем так:

    • Выкладываем порции теста на уже разогретую сковороду,
    • Сверху положить грибы чайной ложкой. Их нужно разместить по центру, чтобы они не свешивались за края и немного «тонули» внутрь.
    • С обратной стороны обжарить блины, как обычно, начинка выпадет и сами не развалятся.

    Выложить блины на блюдо и подавать. Приятного аппетита!

    Теперь вы знаете несколько проверенных рецептов приготовления оладий из куриной печени и наверняка справитесь с этим несложным блюдом.Попробуйте приготовить его на ужин или поставить на праздничный стол в качестве закуски, вы увидите, как быстро блины исчезнут с тарелки!

    Куриная печень содержит много полезных микроэлементов, необходимых взрослым и детям, но мало кому она нравится. Вкус у нее очень специфический.
    На самом деле можно сделать этот продукт очень вкусным, для этого нужно знать, как его правильно приготовить.
    Сегодня я поделюсь с вами своим авторским рецептом. Будем готовить оладьи из куриной печени.

    пошаговый рецепт фото


    Состав:

    • 500 г куриной печени;
    • одна большая морковь;
    • перец черный молотый;
    • масло рафинированное;
    • яйцо;
    • четыре столовые ложки пшеничной муки;
    • соль поваренная;
    • немного зелени;
    • одна большая луковица.

    Процесс приготовления:

    Измельчить овощи и печень. Чтобы упростить себе задачу, вы можете сделать это с помощью мясорубки или кухонного комбайна.


    Добавьте куриное яйцо (я добавил желток), пшеничную муку и специи (поваренная соль и молотый перец). Смешайте все ингредиенты до однородной массы.


    Включаем конфорку на средний огонь, наливаем в сковороду небольшое количество рафинированного масла и разогреваем.

    Выкладываем ложкой печеночное тесто, оно получилось достаточно жидким — это нормально.


    Обжарьте оладики с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по две минуты с каждой стороны. Не пережаривайте, иначе печень затвердеет.

    Выключите огонь и разложите коржи на плоской посуде. Зелень вымыть, обсушить и нарезать. Посыпать ее оладьями из печени.


    Вот и все! Нежное и ароматное блюдо из куриной печени готово. Морковь и лук убили специфический привкус куриной печени, и закуска получилась просто отменной. Их легко комбинировать с любым гарниром, например с картофельным пюре или горохом.

    Приятного аппетита!

    Очень полезные и вкусные оладьи из печени — простое, сытное блюдо на повседневный или праздничный стол!

    • Куриная печень — 700 гр.
    • Луковица — 2 шт.
    • Яйца — 1-2 шт.
    • Молоко (или сметана) — 150 мл. (100 гр.)
    • Соль и черный перец молотый по вкусу
    • Мука — до густой сметаны
    • Масло растительное — для жарки оладий
    • Лук и морковь — для жарки на оладьях

    Прежде всего, куриную печень нужно отделить от пленок. При необходимости разрежьте пополам. Прокручиваем мясорубку с луком или блендером до однородной массы.

    В полученную массу добавить яйца, сметану (молоко), соль и черный перец.

    Порциями всыпать муку и замесить тесто.

    Оно не должно быть толще теста для оладий. Можно добавить в тесто немного соды, буквально на кончике ножа. Это добавит блинам пышности.

    Начинаем печь оладьи на сковороде, добавляя достаточное количество растительного масла, размазывая тесто большой ложкой.

    Обжаривайте оладьи по 1-2 минуты с каждой стороны до характерной румяной корочки. Готовые оладьи складываем на сковороду или в емкость для хранения в холодильнике.

    Отдельно можно пассировать измельченный лук и натертую (нарезанную) морковь в растительном масле с добавлением соли по вкусу. Печеночные оладьи хорошо сочетаются с овощами. Подавать печеночные оладьи можно с любым гарниром или просто со сметаной. Вам обеспечен вкусный ужин или просто перекус.

    Рецепт 2, пошаговый: печеночные оладьи из куриной печени

    • Куриная печень — 1 кг
    • Яйца большие — 2 шт.
    • Мука пшеничная — 120 г
    • Репчатый лук — 100 г
    • Чеснок — 30 г
    • Масло подсолнечное рафинированное — 70 г
    • Соль — 2 ч. Л.
    • Перец черный молотый — 1 ч. Ложка
    • Разрыхлитель — 1 ч. Ложка

    Если печень не подготовлена ​​к приготовлению, вымойте ее и удалите протоки и пленки. Затем измельчите вместе с луком и чесноком.

    Добавить яйца, соль и перец в пюре из печени. Хорошо перемешать.

    Просейте муку с разрыхлителем сверху.

    Тщательно перемешать венчиком, чтобы не осталось комков.

    Полученную массу намазать ложкой в ​​разогретом масле и обжарить на среднем огне по пару минут с каждой стороны.

    Оладьи из куриной печени готовы! Подавайте их горячими с овощами, зеленью и гарниром по вкусу.

    Рецепт 3: куриные оладьи с манкой

    • куриная печень 500 г
    • морковь 1 шт
    • лук 1 шт.
    • чеснок 1-2 зубчика
    • яйцо 1 шт
    • мука 2 ст.л.
    • манная крупа 1-2 ст.л.
    • соль, перец по вкусу

    Пропустить печень и лук через мясорубку (или блендер) и натереть морковь на мелкой терке.Предварительно промойте печень и удалите оболочки и желчные протоки.

    Добавить яйцо в массу и перемешать.

    Затем всыпать муку, манную крупу, соль и перец. Перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.

    На сковороде разогреть растительное масло 2-3 ст. и положить оладьи столовой ложкой.

    На среднем огне жарить оладьи по 4-5 минут с каждой стороны.

    Готовые оладьи выложить на блюдо. Вот как выглядят блины в вине.

    Рецепт 4: оладьи из куриной печени с морковью (пошаговые фото)

    • куриная печень — 500 гр
    • Яйцо куриное — 1 шт.
    • морковь — 1 шт.
    • чеснок — 2 зубчика

    Перед приготовлением разморозьте печень, если она была замороженной, при комнатной температуре. Затем нарежьте его на кусочки для удобства, затем превратите их в пюре с помощью блендера или мясорубки. Затем таким же образом измельчите морковь, лук и чеснок.Сложите все это в одну миску и тщательно перемешайте.

    Теперь в получившуюся массу взбиваем куриное яйцо, солим, добавляем любые специи по желанию и хорошо перемешиваем. Вы можете добавить сушеную зелень или использовать свежую, предварительно нарезав ее как можно мельче. После всего этого начинаем аккуратно вводить муку. Не прекращайте помешивать содержимое миски, следите за тем, чтобы не было комочков. Масса должна быть вязкой. Если вам кажется, что смесь немного жидкая, можно добавить еще муки.

    Теперь возьмите сковороду, налейте в нее большое количество растительного масла и начните намазывать печеночное тесто.

    Обжарьте блины с двух сторон до образования темно-золотистой корочки.

    Дайте приготовленным печеночным оладьям немного остыть, положив их на бумажное полотенце так, чтобы в стакане осталось лишнее масло. Затем переложите их на тарелку и подавайте к столу, украсив зеленью.

    Рецепт 5: Блинчики из куриной печени с острыми овощами

    • Куриная печень 500 граммов
    • Жир 60 грамм
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Чеснок 1 зубчик
    • Перец болгарский 1 шт
    • Яйцо куриное 1 шт
    • Молотый перец по вкусу
    • Перец черный молотый по вкусу
    • Щепотка соли
    • Горчичное масло
    • Мука из твердых сортов пшеницы 30 грамм
    • Салат порционный
    • Укроп для декора

    Куриную печень тщательно промыть, удалить прожилки и пленки.С куска сала срезать кожицу. Очистите лук и чеснок.

    Печень, сало и острые овощи измельчить на мясорубке. Лучше использовать насадку с небольшими отверстиями.

    В подготовленную печеночную массу вбить яйцо, добавить натертый на средней терке болгарский перец, посолить и приправить молотым и черным перцем.

    В рабочую чашу насыпать муку твердых сортов или манную крупу — перемешать и дать оладьям постоять 5-7 минут.Можно использовать обычную пшеничную муку или манную крупу.

    На сковороде разогреть горчичное масло до умеренной температуры, обжарить блины с обеих сторон до светло-коричневого цвета. Для жарки можно использовать кулинарное кольцо или специальные формы, если вы планируете подавать закуску на праздничный стол.

    Готовые оладьи из куриной печени украсить овощным салатом, украсить веточкой свежего укропа и подавать горячими.

    Рецепт 6: оладьи из куриной печени (с фото пошагово)

    • куриная печень — 600 гр
    • репчатый лук — 2 шт.
    • куриное яйцо — 2 шт.
    • молоко 3,2% — 100 мл
    • мука пшеничная — 3 ст.
    • масло подсолнечное — 100 мл
    • соль, перец — по вкусу

    Куриную печень нужно промыть и удалить все лишнее.

    Затем тщательно измельчите в блендере. Поскольку в ингредиентах присутствует мука, чтобы масса не получилась комочками, нужно всыпать муку в блендер и растереть вместе с печенью.

    Лук тоже измельчаем в блендере (можно на терке для драников).Добавьте к массе печени.

    Затем влить молоко, яйца, соль и перец.

    Все тщательно перемешать. Получается консистенция в виде сметаны.

    Налейте в кастрюлю подсолнечное масло (но немного, потому что это не нравится печени) и разогрейте. Блин залить столовой ложкой и обжарить с двух сторон пару минут.

    Получаются вкуснейшие блины, которые можно оформить в виде печеночного коржа или для фантазии.

    Рецепт 7: оладьи из куриной печени с морковью и манкой

    • куриная печень — 350-400 г
    • яйцо — 1 шт.
    • репчатый лук — 2 шт.
    • морковь — 1 шт.
    • манная крупа — 2 столовые ложки
    • мука — 2-3 ст.л.
    • приправа или соль по вкусу
    • Масло подсолнечное без запаха — для жарки.

    Печень тщательно промываем, вырезаем наружные сосуды, если есть, и оставляем на час в холодной воде.Затем нарезаем небольшими кусочками и перетираем в кухонном комбайне до однородности. Если где-то под рукой есть мясорубка, пропустите через нее печень.

    Каракули — сытный завтрак для всей семьи, который можно приготовить необычно. Существует множество рецептов, а также начинок, которые добавляют в тесто. Готовятся такие оладьи из манки, моркови, грибов, риса.

    Оладьи и куриная печень — это очень вкусное и очень полезное блюдо, не требующее много времени на приготовление.Куриная печень благоприятно влияет на кровеносную и иммунную системы, рекомендуется беременным и кормящим женщинам, полезна детям. Повышает уровень гемоглобина в крови, улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы и стимулирует деятельность мозга. Учитывая низкокалорийность оладий, рецепты идеально подходят тем, кто следит за своей фигурой.

    Идеальный гарнир к таким оладьям — пюре, рис, овощи. Вместо соуса хорошо подойдет сметана.

    Нежные и сочные куриные оладьи с добавлением манки и моркови

    Рецепт с манкой и морковью предельно прост.Из указанного количества ингредиентов получается примерно 20-25 кусочков пухлых оладий:

    • 1 кг куриной печени, 2 яйца, 150 г лука, 150 г моркови, 3 столовые ложки манной крупы, 2-3 столовые ложки манной крупы. мука, перец, соль, масло растительное.

    Морковь с луком и печенью пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Учтите, что при измельчении в блендере масса получится менее сочной, при прохождении через мясорубку продукты будут давать сок, если его будет слишком много, то слейте излишки.

    Полученную массу необходимо хорошо перемешать и добавить яйца и манку, затем еще раз перемешать и всыпать муку. Посолить, поперчить и еще раз перемешать. Смажьте сковороду маслом и хорошенько прогрейте. Каждые оладьи намазать столовой ложкой и жарить по 5 минут с каждой стороны. Готовые оладьи с манкой и морковью (на фото) напоминают небольшую лепешку.

    Рецепт с грибами

    Рецепт печеночных оладий более калорийен, чем рецепт с манкой.

    • 500 г куриной печени, 500 г грибов, пшеничная мука — полстакана, твердый сыр — 100 г, сода — пол чайной ложки, яйцо — 2 шт.сметана с низким процентом жирности или кефир — полстакана, соль, перец.

    Чтобы блин получился пышным, смешайте соду и сметану и оставьте на 5 минут. Затем всыпать муку, яйца, соль, перец и хорошо перемешать. Сыр натереть на терке или измельчить в блендере. Затем куриную печень с грибами пропустить через мясорубку или блендер. Добавляем все в готовую смесь и хорошо перемешиваем. Полученную массу выкладываем ложкой на хорошо разогретую сковороду, смазанную маслом.

    Обратите внимание, мука у всех разная, не следует строго придерживаться указанного количества продуктов, нужно ориентироваться на состав самой смеси, она должна быть полужидкой.При жарке оладий из куриной печени лучше накрыть крышкой, чтобы внутри все хорошо прожарилось, а снаружи не успело пригореть.

    Оладьи с грибами идеально подходят для детей, ведь многие из них не любят куриную печень.

    Оладьи для тех, кто питается Ducane

    Прелесть этой диеты в том, что вы можете есть все, что захотите, но с содержанием белка. Вкусные диетические оладьи Ducane с куриной печенью готовятся просто и их можно есть уже со второго этапа диеты.

    Для приготовления таких оладий из куриной печени понадобится:

    • Куриная печень 0,5 кг,
    • 1 луковица,
    • 1 яйцо
    • 2 ст. ложки кукурузного крахмала, перец
    • , соль.

    Печень с луком измельчить в блендере или свиток на мясорубке. Добавить к ним яйцо, крахмал, соль, перец и ложкой отправить на разогретую сковороду с маслом.

    Каждому куриному блинчику лучше придать небольшую форму, чтобы он не сломался при переворачивании.Если верить блинам Дюкана, получается сытно и низкокалорийно.

    Оладьи с рисом

    Куриные оладьи в этом рецепте имеют минимальную калорийность.

    Как и в предыдущих рецептах — смешать все ингредиенты и отправить в сковороду.

    Лимонный сок придает кексам более мягкий вкус.

    Блины с куриной печенью и рисом должны быть включены в недельное меню для детей и взрослых.

    Удивить родных, особенно детей, легко — достаточно приготовить куриные оладьи в виде маленьких пицц.Для этого можно использовать все, что лежит в холодильнике.

    • Куриная печень — 500 г,
    • Сметана (20% жирности) — 1 стакан,
    • Яйца — 2 шт.,
    • Мука — 2 стакана
    • Сода — пол чайной ложки,
    • Соль,
    • Перец,
      • ,
    • Твердый сыр (например, Пармезан) — 200 грамм,
    • Ветчина (что больше похоже) — 250 грамм,
    • Грибы — 200 грамм,
    • Помидор — 2 шт.

    Вы также можете добавить специи, которые вам больше всего нравятся.

    Меняйте состав в зависимости от ваших предпочтений, кто-то любит грибы, а кто-то предпочитает добавлять рис или сосиски.

    В глубокой миске смешать сметану с содой и дать постоять, тем временем пропустить через блендер или мясорубку куриную печень, ветчину, сыр, грибы, мелко нарезать помидоры и все перемешать, добавив соль и перец. Тесто должно быть таким, чтобы ложка в нем стояла, если выходит жидкое, то всыпать еще муки. Когда консистенция теста станет необходимой, выложите его ложкой на сковороду и обжарьте с двух сторон под крышкой.Помните, что перед жаркой сковороду нужно смазать маслом и хорошо нагреть.

    Все рецепты очень простые в приготовлении, блюда из курицы вкусные и полезные!

    cook-live.ru

    Печеночные оладьи с манкой

    Печеночные оладьи, приготовленные с добавлением манки, очень мягкие, нежные, с однородной структурой. На гарнир к таким блинам можно подать рис, отварной картофель, макароны или свежие овощи. Готовьте печеночные оладьи с манкой и они понравятся всем без исключения.

    Печень промыть под холодной проточной водой, снять пленку и нарезать небольшими кусочками. Печень и очищенный лук пропустить через мясорубку.

    В полученную печеночную массу добавить яйцо, манку, перец, соль и хорошо перемешать.

    Приготовленное тесто для печеночных оладий оставить на 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.

    По прошествии времени налить в сковороду растительное масло (дно сковороды должно быть полностью покрыто) и нагреть. Столовую ложку выложить печеночное тесто, формируя оладьи.

    Обжарьте блины на среднем огне до золотистого цвета, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.

    Чтобы удалить излишки масла, выложите готовые печеночные оладьи на бумажное полотенце.

    Мягкие нежные печеночные оладьи, приготовленные на манке, подавать горячими. Очень вкусно со сметаной.

    rutxt.ru

    Печеночники с манкой

    Если вы планируете побаловать своих близких новым домашним блюдом, то попробуйте этот рецепт. Вы научитесь готовить печеночники с манкой — они понравятся всем и станут их любимым семейным блюдом.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Манная крупа 4 ст. ложек
    • Подсолнечное масло 100 миллилитров
    • Свиная печень 500 грамм
    • Куриное яйцо 1 кусок
    • Лук 1 кусок
    • Черный молотый перец 1 щепотка
    • Соль 1 щепотка

    1. Перед приготовлением печеночника с манкой промойте печень. Отрезали все фильмы. Нарезать средними ломтиками.

    2. Очистите лук. Лук нарезать небольшими дольками. Печень и лук перекрутить через мясорубку.Можно использовать блендер. Тогда лучше перебивать по одному. Сначала печень, потом лук. Перемешайте в одной миске.

    3. Добавьте сырое яйцо в фарш. Всыпать манку. Соль и перец по вкусу. Перемешать. Оставить на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы манная крупа набухла.

    4. Полученная заготовка должна напоминать тесто в виде толстых блинов. Разогрейте сковороду. Выложите фарш ложкой в ​​разогретое растительное масло. Обжарить с двух сторон до готовности.

    5. После приготовления положите печеночник на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Затем переходите к блюду. Подавать теплым.

    povar.ru

    Оладьи из куриной печени

    Не знаете, чем прокормить любимое хозяйство? Предложите им оладьи из куриной печени. Нежные, сочные, вкусные — они подойдут к любому гарниру. Готовить блины очень просто, с этим справится каждый. За считанные минуты у вас будет сытная и полезная еда. И неважно, разные это печеночные котлеты с манкой или нет.Главное, чтобы действительно было очень вкусно.

    • печень куриная — 700 г;
    • репчатый лук — 150 г;
    • морковь (свежая) — 150 г;
    • яйцо — 2 шт .;
    • мука — 3 ст. ложки;
    • манная крупа — 3 ст. ложки;
    • масло растительное — около 100 мл;
    • соль — 1 ч.
    • перец черный молотый — чайной ложки.

    Рецепт куриных оладий с манкой

    Для приготовления печеночных оладий лучше всего подходит куриная печень, именно от нее они невероятно нежные, буквально тают во рту, но можно использовать и говядину.

    Тщательно промойте печень и срежьте все пленки. Пропустить через мясорубку.

    Лук и морковь очистить, а также измельчить на мясорубке.

    При отсутствии этого кухонного прибора натереть овощи на мелкой терке, а печень измельчить в блендере.

    Смешайте мясной и овощной компоненты.

    Добавьте в смесь сырые яйца, муку, манную крупу, соль и перец.

    Тщательно перемешайте все ингредиенты, не оставляя комков.

    Вначале немного не подсчитала с объемом посуды, пришлось все складывать в кастрюлю.

    Нагрейте на сковороде небольшое количество растительного масла (достаточно 2 ст. Л.) На среднем или сильном огне.

    Черпаком зачерпните порцию фарша и выложите на сковороду, образуя котлету желаемой формы. Учтите, что начинка будет немного растекаться по поверхности, поэтому выложите немного.

    Обжарить оладьи 3 минуты под закрытой крышкой.

    Затем перевернуть на другую сторону и жарить еще 3 минуты.

    Выложите обжаренные печеночные оладьи на большую плоскую тарелку и подавайте к столу горячими. Прекрасно подается со сметанным соусом. И не забываем про овощи, они прекрасно сочетаются с мясными блюдами.

    Рецепт блинов из печени. Рецепт оладий из говяжьей печени с фото

    Даже если вы не любите печень и редко ее готовите, это не повод лишать всю семью полезного продукта.Ведь можно приготовить печень так, чтобы она получилась вкусной, а все домашние задания потребуют добавки. Сегодня мы узнаем, как приготовить оладьи из печени.

    Как приготовить печеночные оладьи

    Готовить блины несложно, с заданием справится даже начинающая хозяйка. Мы рекомендуем вам подготовить все необходимое для начала работы.

    Продукты:

    • печень говяжья — 400 г;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • яиц свежих — 2 тонны;
    • мука высшего сорта — 3 ст.;
    • соль — щепотка;
    • Масло растительное для жарки.

    Приготовление теста и выпечка блинов:

    • Кусок печени нужно освободить от жира и протоков, нарезать кусочками, чтобы удобнее было измельчать в блендере. Или эту часть работы можно проделать с помощью стандартной мясорубки.
    • Затем очищаем лук, тоже измельчаем в блендере, только соло. Готовую печень переложить в миску.
    • Соединяем оба продукта, откладываем яйца, так же солим, можно положить щепотку перца.
    • Перемешать, всыпать сначала ложку просеянной через сито муки, замесить тесто. Получится жидкость, и так и должно быть. Главное, чтобы печень была равномерно перекручена и не попадались большие комочки.
    • Налейте в сковороду растительное масло, включите средний огонь. Ждем, пока масло прогреется.
    • Берем столовую ложку, набираем полную ложку с горкой теста, аккуратно переливаем на сковороду, сразу, пока не поздно, придаем желаемую форму.
    • Так же собираем тесто и снова выливаем его на сковороду, следя за тем, чтобы между оладьями было расстояние, чтобы они правильно приготовились и не стыковались друг с другом.
    • С одной стороны, чтобы хорошо пропеклись, отводим 2 минуты, нужно аккуратно перевернуть, чтобы не повредить. Возможно, вам понадобится добавить немного масла в процессе жарки.
    • Аналогично обжариваем с другой стороны, а готовые печеночные оладьи выкладываем на плоскую тарелку, предварительно накрытую бумажными полотенцами в несколько слоев.Так мы избавимся от лишнего масла, и блины не будут такими жирными.

    Подавать горячим сразу со сметаной, приправленной зеленью. Приятного аппетита!

    Как приготовить оладьи из свиной печени

    И еще один отличный рецепт простого блюда. Готовятся оладьи очень быстро, они невероятно нежные и вкусные.

    Подготовьте следующее:

    • печень свиная — 0,5 кг;
    • морковь свежая — 1 шт .;
    • репчатый лук среднего размера — 1 шт.;
    • яйцо — 1 шт .;
    • батон — 1/3;
    • молоко — 2 ст .;
    • мука — полстакана;
    • соль, специи — по вкусу;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • масло растительное для жарки;
    • свежей зелени и сметаны — для подачи готового блюда.

    Порядок подготовки:

    • Очищаем овощи, произвольно нарезаем лук и морковь, ставим сковороду на огонь, заливаем маслом. По мере нагрева отправляем овощи, обжариваем.
    • Печень — кусок нужно промыть под струей прохладной воды, удалить все лишнее, разрезать на куски, чтобы было удобно измельчать.
    • Отправляем печень вместе с остывшими овощами в блендер или комбайн (или вручную перекручиваем в мясорубке).
    • Дубинка замачивается в молоке с добавлением воды (при необходимости). Нужно только, чтобы хлеб немного размяк. Излишки жидкости отжать, вымесить в руках, к измельченной печени и овощам отправить мякиш хлеба, все хорошо перемешать.
    • В массу положить яйцо, не забыть положить щепотку черного перца и немного соли, еще раз перемешать.
    • Чеснок освободить от скорлупы, пропустить через пресс, добавить в тесто.
    • Просеять муку, замесить жидкое тесто.
    • Обжарить оладьи на масле, хорошенько обжарить с каждой стороны. Подавать горячим, со сметаной и зеленью.


    Печеночные оладьи — рецепты и советы повара. Как лучше всего приготовить блины из печени.

    Такое блюдо, как блины, всем нам знакомо с детства. Но знаете ли вы, что блины можно готовить не только из муки, но и из многих овощей, и даже с таким полезным и питательным ингредиентом, как печень. Причем для блинов можно использовать любую печень. Несколько дополнительных ингредиентов, и блины заиграют совсем другим вкусом и послевкусием. Приготовить такое блюдо совсем не сложно, главное знать некоторые хитрости приготовления фарша и принцип их жарки.Как всегда печень для блина нужно хорошо почистить, желательно даже снять с нее пленку. Блины просто тают во рту, и мало кто из детей догадается. Из чего делают печень.

    Рецепт 1. Оладьи из печени

    — Печень говяжья 400 гр.

    — Чеснок 2 зубчика.

    — Яйцо 1 шт.

    — Мука 2-3 ст.

    — Масло растительное для жарки.

    Итак, очистим все наши овощи.Морковь измельчаем кусочками и вместе с очищенной от протоков и жира печенью измельчаем в блендере. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на сковороде. Соединяем их с нашим фаршем, добавляем соль и перец, вбиваем 1 яйцо и всыпаем муку. Все перемешать ложкой.

    Налейте в сковороду немного растительного масла и ложкой выложите приготовленную массу в виде блинов. Следите за тем, чтобы между ними сохранялось расстояние. С каждой стороны обжарить оливки по 2-3 минуты. В процессе жарки оладий масло следует добавлять по мере необходимости.Такие оладьи лучше всего подавать со сметаной и чесночным соусом.

    Рецепт 2. Блинчики печеночные

    Если вашему организму не хватает железа, то говяжья печень — кладезь этого витамина. Именно поэтому рекомендуется включать печень в рацион всех нас без исключения, а особенно тем, кто испытывает дефицит этого витамина. Печень — кладезь железа.

    — Печень говяжья 0,5 кг.

    — Белый хлеб 2 ломтика.

    — Молоко для замачивания

    — Яйцо 1 штука.

    — Петрушка и базилик.

    — Мука 1-2 ст.

    Главный ингредиент, печень, очищаем от жилок и жира, перекручиваем на мясорубке. Лук нарежьте полукольцами и отправьте жариться на сковороду. Другой лук мелко нарезать и отправить к фаршу. Ломтики батона замочить в молоке, отжать и отправить к фаршу с яйцом. Посолить и поперчить по вкусу, все перемешать и при необходимости всыпать муку. Обжарить их с двух сторон. Горячие оладьи выкладываем на тарелку, смазываем майонезом, сверху укладываем луковые кольца и украшаем зеленью.

    Рецепт 3. Блинчики с печенкой

    — Печень свиная 500 гр.

    — Мука 4 ст. л

    — Яйцо 2 шт.

    — Сода на кончике ножа.

    — Соль по вкусу.

    Свиную печень тщательно очищаем, аккуратно промываем и замачиваем в воде на 15-20 минут. В воду, в которой будет замачиваться печень, нужно добавить немного сахара и соли. Достаем печень из воды, хорошо просушиваем, разрезаем на части и измельчаем в комбайне. Добавить яичные желтки, муку, соду, соль.Перемешиваем, у нас должна получиться густая масса. Взбиваем белки до пиков и вводим в нашу массу. Аккуратно перемешиваем, и мы можем приступать к процессу жарки. Такие блины подают горячими и смазывают сметаной или майонезом.

    Рецепт 4. Оладьи из печени с манкой

    — Печень свиная 500 гр.

    — Манная крупа 3 ст. Л.

    — Бекон свежий 40 гр.

    — Яйцо 1 шт.

    — Перец черный молотый.

    Очищенную печень с салом нарезать кусочками. Измельчите их в блендере, посолите, поперчите и отложите.Лук мелко нарезать и добавить к фаршу. Добавить желток и засыпать манкой. Аккуратно все перемешать ложкой. Взбить белок, ввести его в печеночную массу и аккуратно перемешать, как если бы это был бисквит. Отставить на 10 минут, и мы сможем выпекать блины. Подавать к столу со сметаной. Хороший аппетит.

    Рецепт 5. Оладьи из печени

    — Печень 500 гр.

    — Морковь 1 шт.

    — Лук репчатый 1 шт.

    — Яйцо 1 шт.

    — Мука 0.5 чашек

    — Чеснок 2-3 зубца.

    Морковь очищаем и нарезаем кружочками, а лук полукольцами. Обжарить их в масле и остудить. Очищенную печень хорошо промыть и нарезать кусочками. Аккуратно перемешайте все ингредиенты и добавьте к ним яйцо и чеснок, пропущенные через чесночный пресс. По вкусу всыпать соль и перец, муку и аккуратно перемешать. Добавьте муку и снова перемешайте. Выкладываем на сковороду в виде блинов, обжариваем с двух сторон. Такие оладьи рекомендуется есть горячими со сметаной.Приятного всем аппетита.

    Рецепт 6. Оладьи из свиной печени

    — Печень свиная 0,5 кг.

    — Морковь 2 шт.

    — Балка 1 шт.

    — Мука 2-3 ст.

    — Яйцо 1 шт.

    Берем свиную печень и хорошо промываем. Тщательно просушите и удалите всю лишнюю влагу. После этого очищаем печень и нарезаем кусочками. Морковь натереть на мелкой терке, а лук мелко порезать ножом. Кусочки печени дважды прокрутить на мясорубке и соединить с ними овощи.Добавьте в массу выдавленный на чесноке чеснок и посолите по вкусу. В нашем случае при желании добавляется перец, потому что чеснок здесь добавляет необходимой остроты. Итак, все аккуратно перемешиваем и постепенно всыпаем муку. Когда масса станет однородной, выложите оладьи на сковороду ложкой и обжарьте их с двух сторон. Горячие блины подаем на тарелку, украшаем зеленью лука и петрушки.

    Рецепт 7. Оладьи из свиной печени с болгарским перцем

    — Печень свиная 0,5 кг.

    — Яйцо 2 шт.

    — Болгарский перец 1 шт.

    — 1 зубчик чеснока

    — Молотый имбирь 0,5 чайной ложки

    — Морковь 1 шт.

    Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем дольками. Морковь очищаем и нарезаем кружочками. Печень аккуратно промыть, очистить от прожилок и вместе с морковью, чесноком и болгарским перцем пропустить 2 раза в мясорубке. У нас должна получиться однородная консистенция. В полученную массу добавить желток и муку, хорошо перемешать. Взбиваем белок до пиков и вводим в нашу массу.Посолить по вкусу и добавить молотый имбирь. На сковороде разогреваем рафинированное масло и обжариваем наши оладьи с двух сторон. Подавать к столу с рубленой зеленью и овощным салатом. Вкусный !!

    Рецепт 8. Оладьи из говяжьей печени с грибами

    — Печень говяжья 300 гр.

    — Шампиньоны 200 гр.

    — Чеснок 2 зуба.

    — Мука 3-4 ст.

    — Морковь 1 шт.

    Лук мелко нарезать, морковь протереть через мелкую терку. Отправляем наши овощи в сковороду и немного тушим их на медленном огне.Грибы нарезать и отправить к овощам. Накрыть крышкой, посолить и тушить до готовности. В это время промываем и очищаем говяжью печень, разрезаем на кусочки. Когда грибы остынут, смешайте их с говяжьей печенью и измельчите блендером. Доделаем по вкусу, обжариваем наши оладьи 2 минуты. Подавать к столу со сметаной. Приятного всем аппетита.

    Рецепт 9. Оладьи из печени — простые

    По нашему рецепту оладьи из печени нежные и воздушные. Попробуйте приготовить их по этому рецепту, и я думаю, это блюдо станет любимым в вашей семье.

    — Печень свиная или говяжья 300 гр.

    — Мука 1 столовая ложка

    — Яйцо 3 шт.

    — Разрыхлитель 0,5 ч. Л.

    — Морковь отварная 1 шт.

    Вымойте печень. Аккуратно очистите его и тщательно измельчите с отварной морковью в блендере. Желтки отделить от белков и добавить их в массу вместе с мукой. Аккуратно перемешать, чтобы в массе не осталось комков, добавить разрыхлитель. Взбиваем белки до пиков и медленно вводим в массу.На раскаленной сковороде с маслом обжарьте их с двух сторон и подавайте горячими на тарелке. Приятного всем аппетита.

    — Печеночная масса для приготовления кексов должна иметь такую ​​же консистенцию, как и для приготовления кексов из муки.

    — Печеночные оладьи следует подавать со сметаной или майонезом.

    — Если в печеночной массе есть чеснок, то с добавлением перца нужно быть осторожным. Они могут быть горькими!

    — Вареные блины нельзя хранить в холодильнике; ешьте их свежими и горячими.

    — Чтобы наши печеночные оладьи красиво смотрелись на столе, кладем их на зеленые листочки салата и украшаем зеленью.

    Сытный и бюджетный перекус — оладьи из говяжьей печени. Вы можете выбрать для себя рецепт из большого разнообразия, предлагаемого современными поварами. Такие оладьи можно сочетать с разнообразными гарнирами, а также использовать как добавку к бутербродам.

    Классический рецепт оладий из печени и говядины

    Это самый распространенный вариант блюда.В результате угощение получается сочным и вкусным. Сухая печень в нем совершенно не ощущается. Помимо мясной составляющей (600 г говяжьей печени) нужно взять: 2 куриных яйца, большую ложку жирной сметаны, белый лук, 2-3 ст. манная крупа или мука, чеснок, соль.

    1. Печень тщательно промывается холодной водой и избавляется от видимых пленок. Измельчите его так, чтобы кусочки перешли в мясорубку. Также можно превратить печень в пюре с помощью специальной насадки блендера.
    2. Печень измельчают в фарш вместе с луком и чесноком.
    3. В полученную массу добавляют муку или манную крупу, соль, сметану и по желанию любые ароматные травы. В последнюю очередь в смесь вбиваются яйца.
    4. Масса тщательно перемешивается.
    5. Смесь выкладывается в раскаленное масло в кастрюлю глубокой ложкой.

    Промокните приготовленные блины бумажными полотенцами, чтобы не было лишнего жира.

    Рецепт приготовления с морковью

    Чем больше овощей в тесте для блинов, тем полезнее они будут.

    Обсуждаемое угощение с морковью хорошо сочетается. Для рецепта будет использовано: 350 г печени, 2 крупные моркови, лук репчатый, 2 куриных яйца, 2 ст. пшеничная мука, специи, кусочек сливочного масла, соль. О том, как приготовить печеночные оладьи с овощами, рассказывается ниже.

    1. Морковь натереть на терке с дырочками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Главное, чтобы овощ не пригорел.
    2. Печень говяжья измельченная любым удобным способом с луком. В результате должна получиться густая начинка.
    3. Мясная масса смешивается с обжаренной морковью. В эти продукты добавляют муку, соль, вбивают яйца. На этом этапе используются любые специи.
    4. Миниатюрные блины обжарены в масле с двух сторон.

    Подается ассорти из маринованных овощей.

    С добавлением овсянки

    Геркулес делает блюдо более сытным и полезным. Кроме печени, для подкрепления нужно принимать: половину луковицы, 5-6 ст. жирная сметана, 450 г печени, 3 моркови, 2 куриных яйца, 8 ст.пшеничная мука, соль.




    1. Овсянку заливают кипятком примерно на 25 минут.
    2. Печень промывают, очищают от пленок и мелко нарезают. Далее субпродукты с луком превращаются в фарш.
    3. Яйца слегка взбивают с солью и сметаной, после чего смешивают с отжатой овсянкой и печенью.
    4. Осталось добавить в массу муку и приступить к жарке блинов.

    Блюдо должно приобрести хрустящую золотистую корочку.Подается со сметаной или чесночным соусом на основе йогурта.

    Оладьи из говяжьей печени с манкой

    Пшеничную муку в обсуждаемом блюде можно заменить манкой. Вкус готовой закуски не испортится. Помимо говяжьей печени (550 г), будут использованы: яйцо, лук по 5 ст. манная крупа, соль.


    1. Прежде всего, печень тщательно промывается проточной холодной водой. Далее с мясного субпродукта снимается пленка и нарезается небольшими кусочками.Печень необходимо превратить в однородный густой фарш. Для этого можно использовать блендер или мясорубку. Хотя некоторые хозяйки для блинов мелко режут печень острым ножом.
    2. В полученную массу сначала добавляют куриное яйцо, а после тщательного перемешивания манную крупу и соль по вкусу. В качестве приправ можно использовать готовые наборы для жарки мяса. Смесь молотого перца тоже отлично подходит для такого блюда.
    3. Поскольку манная крупа включена в тест, после смешивания ее следует настаивать в течение 12-15 минут, чтобы сухой ингредиент успел набухнуть и связать все компоненты.
    4. Выложите тесто глубокой ложкой в ​​горячем масле. Тогда блины не прилипнут к сковороде.
    5. Обжаренные до золотистого цвета с обеих сторон.

    Для удаления излишков масла посуду выкладывают на бумажное полотенце. Особенно вкусно подавать оладьи с манкой со сметаной и зеленью.

    Печеночные оладьи

    Печеночные оладьи можно приготовить с добавлением картофеля. Это отличный рецепт для тех, кому не нравится слишком очевидный вкус субпродуктов в блюде.В его состав входят: 350 г печени, клубень картофеля, большое яйцо, лук, 2-3 зубчика чеснока, соль, ароматные травы, масло.




    1. Печень говяжья хорошо промывают холодной водой. Желательно менять несколько раз. Внимательно осмотрите смытые субпродукты на предмет наличия предмета, нет ли пленок, которые не были удалены. Если есть подозрение, что печень будет горькой, можно сначала замочить ее в молоке.
    2. Картофель для теста для блинов лучше натереть на терке с миниатюрными ячейками.
    3. Субпродукт вместе с сырым яйцом с помощью блендера превращается в однородный фарш. Если такого приспособления под рукой нет, то через мясорубку прокручивается печень, а в получившуюся массу вбивается яйцо.
    4. Лук измельчается острым ножом и вместе с заранее подготовленным картофелем отправляется на начинку из печени.
    5. Осталось посолить смесь, добавить измельченный чеснок, ароматные травы и любые любимые специи.
    6. Оладьи обжарены в горячем масле с двух сторон.

    Если сделать их большими, будет сложно перевернуть целиком. Поэтому достаточно взять содержимое столовой ложки.

    Со сливочным соусом

    Лакомство по этому рецепту буквально тает во рту. Для его приготовления нужно взять: 650 г говяжьей печени, 2 яйца, небольшую белую луковицу, 5 ст. мука, щепотка мускатного ореха, 300 мл воды и жирные сливки, долька чеснока, долька сливочного масла, соль.


    1. Из промытой печени удаляются протоки, удаляются пленки, которые могут сильно ухудшить вкус блюда.
    2. В субпродукты добавляют муку, яйца, соль, щепотку мускатного ореха.
    3. Из полученной тщательно перемешанной смеси выпекаются оладьи.
    4. Лук с чесноком мелко нарезать и обжарить на сливочном масле.
    5. Муку разводят водой и высыпают в кастрюлю для овощей. Через пару минут варки на сильном огне масса солится.
    6. Осталось залить сливками и после закипания соуса выложить в него блины. Огонь выключают, и блюдо настаивается около 10 минут.

    Закуска отлично сочетается с пастой.

    Оладьи из говядины с грибами

    Если будут использоваться лесные грибы, то перед добавлением их к субпродуктам их необходимо предварительно отварить в течение 15 минут. Также подойдут шампиньоны (250 г). В состав входят: лук репчатый, полкило печени, 0,5 ст. жирный йогурт, щепотка соды и соли, 2 яйца, 3 ст. пшеничная мука.




    1. Измельченные грибы обжаривают на сковороде с маслом до мягкости.Далее к ним идет нарезанный кубиками лук. Вместе ингредиенты готовятся до тех пор, пока овощ не станет прозрачным.
    2. Печень превращается в однородную кашицу с помощью блендера или с помощью мясорубки.
    3. Сода вводится в кефир. Когда последняя погаснет, можно смешать жидкость с печеночной массой, добавить к компонентам жаркое и яйца.
    4. Тесто солят, заправляют по вкусу и оставляют на полчаса.

    По желанию блины можно не жарить на сковороде, а запекать в духовке.


    Самодельный способ удаления морщин и мешков под глазами

    Любая хозяйка имеет в своем арсенале рецепты простых и вкусных блюд. Но когда появляется возможность приготовить что-то полезное, вдобавок многие вспоминают о печени. Ведь ни для кого не секрет, что этот побочный продукт обладает поистине лечебными свойствами, благодаря высокому содержанию витаминов, аминокислот и микроэлементов.

    Самой полезной считается говяжья печень, в которой рекордное количество витамина А.Известно, что бета-каротин улучшает состояние кожи и волос. Кроме того, печень содержит кладезь не менее важных витаминов: A, C, E, D, K, B2. Он содержит полезные микроэлементы, такие как:

    • железо;
    • кальций;
    • магний;
    • цинк;
      • Фосфор
    • ;
      • Селен
    • ;
      • Хром
    • ;
    • медь и прочее

    В пожилом возрасте не стоит часто включать в меню блюда из печени из-за высокого содержания в них холестерина.А людям, страдающим серьезными сердечно-сосудистыми заболеваниями, необходимо строго ограничивать употребление этого продукта.

    Главное качество любой печени — это ее низкокалорийность (в говядине содержится 125 ккал на 100 г продукта, а в курице — 140 ккал на 100 г), поэтому диетологи рекомендуют добавлять блюда всем желающим похудеть. из этой здоровой еды в их меню чаще. субпродукты (исключение — жареная печень).

    Правильно выберите деталь

    Где бы вы ни покупали печень, на полках магазина или у продавца на рынке, старайтесь покупать только свежий кусок, который можно определить по следующим характеристикам:

    №
    • однородный цвет от светло-коричневого с розоватым оттенком до темно-бордового;
    • пористая плотная структура;
    • плотно прилегающая пленка;
    • чистая поверхность без пятен;
    • отсутствие гнилостного запаха;
    • небольшое количество воздуховодов и полостей.

    Важный этап подготовки

    Многие не любят блюда из печени из-за наличия в них горечи или попадания твердых кусочков, которые нельзя жевать. Чтобы этого не произошло, перед приготовлением продукт необходимо тщательно осмотреть, удалить желчные протоки, полости, пленку и хорошо промыть.


    Горечь может присутствовать в говяжьей или свиной печени только в том случае, если тушка была разрезана неправильно и был поврежден желчный пузырь. Чтобы исключить появление горечи, необходимо замочить кусочек в молоке на 1-3 часа.К тому же после такой процедуры печень при варке становится восхитительно нежной и мягкой.

    Самое любимое блюдо всей семьи!

    Из печени можно приготовить огромное количество разнообразных вкусных и полезных блюд. Но самыми любимыми на многие десятилетия остаются печеночные оладьи. И взрослые, и дети с удовольствием «съедят обе щеки».

    Если другие кулинарные творения из печени могут оказаться либо сухими, либо жесткими, либо пережаренными, то блины любой хозяйки всегда получаются сочными, нежными и аппетитными.


    Но если вы хотите удивить своих домочадцев новым вкусом любимого блюда, и не умеете приготовить что-то необычное из основных продуктов, то специально для вас найден уникальный рецепт, который сделает ваши печеночные оладьи просто волшебными. . Поверьте, тогда вы не сможете утащить семью «за уши» со стола, и все разлетится в считанные секунды.

    Эти оладьи можно приготовить из любой печени: говяжьей, свиной или куриной.Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

    • печень — 0,5 кг;
    • морковь средняя — 1 шт .;
    • репчатый лук — 1 шт .;
    • яиц — 2 шт .;
    • молоко — 50 мл;
    • крахмал — 1 ст. ложка;
      • Майонез
    • — 1 ст. ложка;
    • мука — 2 ст. ложки;
    • соль по вкусу;
    • перец черный молотый по вкусу;
    1. Для начала обжарить мелко нарезанный лук на сковороде с тертой морковью. Готовые овощи выложить в емкость для блендера.
    2. Печень хорошо промываем, снимаем пленку, удаляем желчевыводящие пути, нарезаем крупными кусками. Соединяем печень с жареными овощами. Добавить яйца, майонез, соль, перец, муку, крахмал и залить молоком.
    3. Все тщательно измельчить и перемешать блендером. Можно использовать мясорубку. Сначала пропустите через него печень, затем обжаренные овощи, а в конце добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте до однородной массы. По консистенции полученная масса должна быть как густая сметана.
    4. Печеночные оладьи обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон до готовности.

    Диетический вариант с тыквой и творогом

    Вы также можете предложить диетический вариант печеночных оладий, которые понравятся вашим детям. Помимо здоровой печени в рецепте основными ингредиентами являются тыква и творог, которые очень важны для растущего детского организма. А в завершение в блинчики добавляют восхитительный йогуртовый соус, который, безусловно, понравится и малышам, и взрослым.

    Для этого шедевра необходимо подготовить следующие продукты:

    • печень говяжья или куриная — 0,5 кг;
    • тыква — 250 гр;
    • творог — 150 гр;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • яйцо — 1 шт .;
    • мука — 2 ст. ложки;
    • манная крупа — 3 ст. ложки;
    • соль по вкусу;
    • масло растительное — для жарки.

    Для соуса:

    • йогурт натуральный (несладкий) — 125 г;
    • огурец свежий — 1/2 шт.;
    • огурец маринованный — 1 шт .;
    • лимон — 1 шт .;
    • чеснок — 1-2 зубчика;
    • соль по вкусу.
    1. Печень промываем, удаляем все лишнее, разрезаем на части и кладем в чашу блендера. Туда же добавляем очищенную и нарезанную тыкву, лук и все измельчаем до однородности. При желании можно также использовать мясорубку.
    2. Добавить в массу творог, яйца, муку, манку, соль и еще раз все хорошо перемешать блендером или вилкой.Оставить на 30 минут, чтобы манная крупа набухла.
    3. После на раскаленную сковороду наливаем немного растительного масла и слегка обжариваем оладьи с двух сторон.
    4. В конце нужно переложить все блины в термостойкую емкость, налить на дно немного воды и поставить в духовку на 15-20 минут, разогретую до 180 градусов.

    Пока в духовке томятся восхитительные печеночные оладьи, пора приготовить йогуртовый соус.

    Когда нужно приготовить быстро, недорого и вкусно, на помощь всегда приходят оладьи из печени.Как приготовить им оладьи из говяжьей печени по рецепту, чтобы они были мягкими? Не каждая женщина это знает. В этой статье мы можем привести именно такой рецепт.

    Рецепт оладий из говяжьей печени


    Берем полкилограмма печени, промываем, заливаем кипятком, снимая все пленки. Нарезав кусочками, прокрутить их в фарш на мясорубке, заправив луком. Берем два куриных яйца, в отдельной посуде взбиваем в пену, а потом вливаем в скрученный фарш.Добавьте к нему 100 грамм подогретого молока. Его не нужно кипятить, достаточно, чтобы он согрелся. Смешайте две чайные ложки майонеза, так оладьи станут более жирными и сытными. Пропустить стакан пшеничной муки через сито и замесить, пока тесто не станет однородным. Начинка для печеночных оладий должна быть такой, чтобы по плотности она была похожа на жирную сметану. Солить по вкусу. На раскаленную сковороду наливаем растительное масло, по мере разогрева формируем оладьи и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

    Подаются к столу со сметанным соусом или жареным луком и морковью.

    Самые нежные печеночные оладьи


    Такие оладьи будут не только очень вкусными, но и нежными. Они могут быть предложены ребенку на завтрак, а могут стать сытным ужином для всей семьи.

    Их состав:

    • 100 грамм муки высшего сорта,
    • полкилограмма куриной печени,
    • масло для жарки,
    • 2 яйца
    • соль по вкусу
    • 300 г говяжьей печени,
    • лампочка,
    • перец черный молотый
    • зелени.

    Готовка:

    Печень 2 сорта промывают под проточной водой, мелко нарезают или переворачивают на мясорубке. Чтобы печень была менее жесткой, ее лучше обдать кипятком. Берем зелень, обсушиваем и измельчаем. То же поступаем и с луком.

    Добавить в фарш измельченную печень, зелень, мелко нарезанный лук, куриное яйцо, измельченную зелень, пару ложек муки. Все перемешать, посолить, поперчить и еще раз тщательно перемешать. Для того, чтобы начинка приобрела воздушность, необходимо влить в нее немного минеральной воды.Разогреваем сковороду и наливаем на нее масло, печеночные оладьи обжариваем с двух сторон. Их не жарят больше двух-трех минут, иначе они быстро затвердеют. Подаются с гарниром. Можно полить их сметанным соусом и присыпать зеленью.


    Мягкие оладьи из говяжьей печени очень понравятся вашим близким, рецепт мягкий, и они обязательно попросят у вас добавку.

    Приятного дня и приятного аппетита))

    .

    No related posts.

    Оставить ответ

    Обязательные поля помечены*