Жаркое в горшочках с картошкой: Жаркое со свининой и картошкой в горшочках с грибами рецепт с фото пошагово — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Жаркое из свинины в горшочках пошаговый рецепт (10 фото)

Жаркое из свинины в горшочках — это прекрасное блюдо для семейного обеда или ужина. Его просто готовить, а результат имеет замечательный вкус. Жаркое очень питательно и вполне может заменить первое и второе!

Томленое мясо в сочетании с овощами и специями обязательно придется вашим близким по душе! А простота приготовления понравится любой хозяйке.

Что можно приготовить в горшочках

Горшочки очень удобная посуда для приготовления самых разнообразных блюд. Благодаря своей форме и свойствам в них получаются очень ароматные и вкусные томленые блюда, которые напоминают лакомства приготовленные в печи. Готовим блюда в горшочках:

И еще множество самых разнообразных блюд которыми можно порадовать ваших родных и близких 🙂

Ингредиенты для жаркого из свинины в горшочках

Свинина — 350 г
Картофель — 3-4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — 1,5 ст. л.
Перец черный молотый — 1 ч.л.
Вода или бульон — 400 мл

Рецепт жаркого из свинины в горшочках

Мясо нарезать мелкими кубиками.
Крупные куски за указанное время могут не приготовиться. Если мясо замороженное, то перед использованием его необходимо полностью разморозить.
Морковь нужно вымыть, очистить, порезать тонкими полукольцами.
Если морковь слишком крупная, лучше положить только половину, так как она дает сильный сладкий привкус.
Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать крупными дольками, чтобы он не превратился во время приготовления в пюре.
Кладем в горшочки мясо, затем морковь и картошку.
Лук очистить и порезать полукольцами, положить поверх картофеля. Вставить по лавровому листу, выдавить чеснок.
Посолить, поперчить и залить водой.
Жидкость не должна выступать на поверхности.
Запекать в духовке при 200ºС в течение 1 часа 10 минут.
Разогревать духовку предварительно не нужно.
Жаркое из свинины подавать к столу можно прямо в горшочках!

Приятного аппетита!

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой в духовке рецепт с фото

В очередной раз готовил жаркое в горшочках и подумал: почему этого рецепта до сих пор нет на сайте? Видимо, потому что он слишком уж он простой, без претензий. Но в этом-то и плюс: любой сможет вкусно приготовить жаркое в горшочках с мясом и картошкой в духовке, рецепт с фото подскажет очередность действий и развеет все сомнения относительно результата. Основные продукты – мясо и картошка, немного лука и морковки. Летом я еще добавляю свежие помидоры, зимой вместо них можно заправить овощную поджарку томатным соусом. Мясо на ваш выбор. Я готовлю со свининой, вы можете взять говядину, телятину или курицу.

В рецепт жаркого с мясом и картошкой непременно добавьте чеснок, лаврушку и немного перца для аромата. Зелень при долгом томлении в духовке потемнеет, ее лучше добавить перед подачей к столу. Расчет продуктов даю на два горшочка по 600 мл.

Для жаркого с мясом и картошкой в горшочках понадобится:

Обычно жаркое готовят из мяса с жирком, чтобы при тушении картофель пропитывался не водой, а мясными соками и жиром. Но это дело вкуса. Я купил свиной ошеек (мясо с шейной части туши), нарезал кусками средней величины так, чтобы в каждом было немного жира.

В горячее масло выкладываю нарезанное мясо. На сильном огне обжариваю пока не выпарится мясной сок (минуты три). Помешиваю, чтобы со всех сторон «схватилось» румяной корочкой.

Укручиваю огонь, подливаю треть стакана воды. Накрываю крышкой, оставляю томиться минут на 15-20 до выпаривания жидкости.

Подготавливаю овощи. Нарезаю широкими крупными полукольцами луковицы. Если вы тушеный лук не любите, режьте помельче, кубиками. Морковь режу полукружьями, помидоры крупными дольками.

Обжаренную свинину перекладываю на тарелку, прикрываю. В вытопившийся жир высыпаю лук. На несильном огне размягчаю, пропитываю маслом. Лук не советую зажаривать до хрустиков. Вкуснее получается когда он остается прозрачным, чуть сладковатым без привкуса овощной поджарки.

Добавляю к луку морковь, тоже недолго размягчаю, минуты три достаточно. Морковка станет помягче, как бы глянцевой – на этой стадии огонь выключаю, овощи готовы.

Картофель для жаркого нарезайте как вам удобнее: крупными дольками, кружочками, кубиками. Я где-то вычитал, что если картошку не резать ножом, а как бы надрезать и отламывать от клубня кусочки, она замечательно разваривается, становится очень мягкой, сохраняя при этом форму. Попробовал в разных блюдах – так и есть, любая, даже самая плотная картошка получается мягкой, рассыпчатой. Теперь нарезку делаю только так. Не очень аккуратно, не очень эстетично, но зато всегда вкусно.

Собираю все в горшочки. На дно кладу примерно половину картофеля. Приправляю перцем, кидаю острый перец хлопьями (можете заменить долькой острого перца или щепоткой молотого чили).

Выкладываю обжаренное мясо. Пропорции можете менять, горшочки такая удобная штука, что можно угодить каждому. Дети мясо не особо жалуют, в детские порции лучше положить побольше картошки и не добавлять перец. А взрослым «мясоедам» я кладу мяса примерно столько же, сколько овощей.

На мясо натираю дольку-две чеснока, кидаю половинку лаврового листа (опять же – все по желанию и по вкусу).

Выкладываю пару ложек овощной поджарки. Немного оставляю, чтобы прикрыть сверху картошку.

Заполняю горшочки до горлышка дольками картофеля. Плотно не укладываю и не утрамбовываю, чтобы было место для воды или бульона.

Сверху выкладываю обжаренные овощи и дольки свежих томатов. В горшочке должно остаться свободное место от краев, иначе при кипении вкусная подливка выплеснется и запачкает духовку. Масло начнет гореть, дым будет стоять коромыслом!

Подогреваю воду или бульон, подсаливаю (обязательно пробую, потом подсолить уже не получится). Заливаю в горшочки, оставляя от края примерно 3-4 см. Накрываю крышкой и ставлю на решетку в слегка теплую духовку. Постепенно повышаю температуру до 170-180 градусов, оставляю горшочки с мясом и картошкой в духовке на один час. Если готовите с говядиной, увеличивайте до полутора часов, это мясо жестче и более волокнистое.

Можно подержать жаркое в горшочках в духовке подольше, только следите, чтобы не выкипела подливка. И не спешите сразу доставать – керамика хорошо держит тепло, в выключенной духовке мясо и картошка еще продолжают готовиться. Я оставляю на 20-30 минут, не открывая крышки.

На мой взгляд, лучше всего подавать жаркое в горшочках с мясом и картошкой в той же посуде, в которой готовили в духовке. Так и выглядит аппетитно и необычно, и горячим остается дольше. А чем дополнить – смотрите по сезону. Обычно такая сытная еда готовится в холода, и тут самое время из погребка достать заготовки: квашеную капусту, огурчики соленые, помидорки. А летом салат из свежих овощей будет кстати. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Еще один вариант в видео формате с добавлением грибов и сыра:

Жаркое «Русское» в горшочке рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Репчатый лук 5 головок

Свинина 700 г

Картофель 2 кг

Сыр 400 г

Сливочное масло 200 г

Сметана 8 столовых ложек

Майонез 8 столовых ложек

Молоко 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Зелень по вкусу

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой в духовке

Кухня Русская

Калорийность 213.5 ккал

Порции 4 порц.

Время готовки 100 мин.

Углеводы* 6.7 гр.

Блюдо, приготовленное в горшочках пригодно для употребления только в день изготовления – это основное правило, потому подвергать жаркое повторному подогреву, не следует. В моем арсенале есть 5 рецептов очень вкусных блюд. Записывайте себе основные правила и советы по приготовлению – все просто.

Ароматное жаркое в горшочках

По-домашнему тепло и аппетитно выглядит блюдо, запеченное в горшочке. Есть множество не дорогих и простых рецептов приготовления пищи таким способом. Большим плюсом будет еще и то, что готовя индивидуальные горшочки, можно варьировать продукты, добавляя или, исключая нелюбимые ингредиенты по своему вкусу, не полностью привязываясь к общему рецепту. Ароматная картошечка с грибами — идеальное сочетание, а если дополнить рецепт обжаренными в сливках сардельками, в восторге от такого блюда будут и любители мясного!

Это вкусное и сытное первое блюдо крайне просто приготовить даже начинающей хозяюшке. Несмотря на то, что свинина является очень калорийным продуктом, и многие диетологи считают это мясо вредным, никто не спорит с тем фактом, что периодически человеку требуется принимать в пищу продукты с высоким содержанием калорий. Еще с давних времен, для приготовления такого блюда, как жаркое, на Руси использовали специальные горшки из глины. В глиняном горшочке свинина получится очень нежной на вкус, а картофель станет рассыпчатым и тающим во рту. Согласно традиционному рецепту жаркого, мясо перед приготовлением подвергается обжарке на сковороде или в казане. Однако такой способ добавляет готовому блюду жирности. Поэтому в данном рецепте используются сырые кусочки мяса, чтобы блюдо получилось сочным, но не нанесло значительного вреда желудку.

Картофель 10 — 12 шт. Свинина 800 гр. Лук репчатый 2 шт. Сметана 20% 2 ст.л. Вода 100 мл. Смесь перцев по вкусу Соль по вкусу

Ароматное блюдо из свинины с картофелем в горшочках готово, можно наслаждаться.

Свиное жаркое в горшочке по-домашнему

Если жаркое по этому рецепту, будет подано в качестве блюда для основного питания, овощи можно предварительно обжарить для повышения сытности. Если жаркое станет дополнительным блюдом – делать этого не рекомендуется, потому что лучше сохранить все вкусовые качества и полезные свойства.

Ингредиенты:

Свиная мякоть 800 гр.
Картофель 5 шт.
Морковь 1 шт.
Репчатый лук 2 шт.
Баклажан 1 шт.
Грибы 300 гр.
Душистый перец 1 ч.л.
Чеснок 5 зубков.
Соль – по вкусу.
Слоеное тесто.

Процесс приготовления:

Лук нарезаем полукольцами, укладываем на дно горшочка, добавляем немного соли.
Морковь режем колечками или полу колечками, в зависимости от размера овоща.
С мяса удаляем жир и сало, нарезаем его кубиками или крупными брусочками. Складываем порцию в горшочек к моркови и луку.

Баклажаны нарезаем кольцами, предварительно выдерживаем их в соли для удаления горечи.
Шампиньоны мелко нарезаем, складываем в горшочек.
Картофель нарезаем крупными кубиками, укладываем наверх горшочка.
Добавляем воду и отправляем горшочек в духовку на 1 час.
Вынимаем полуготовый горшочек, снимаем с него крышечку – ее заменит слоеное тесто, которое нужно плотно прижать к краю горшка.
Продолжаем запекать тесто при температуре 180 градусов еще 20-30 минут. За это время все компоненты жаркое примут состояние готовности.

Подавайте блюдо к столу в горячем виде – приятного аппетита.

Вкусное жаркое с мясом, картофелем и сыром

Это блюдо – удачный вариант сытного ужина для всей семьи, а поскольку оно готовится в горшочках, процесс приготовления занимает совсем немного времени, а блюдо получается безумно вкусным.

Ингредиенты:

Мясо 300 гр.
Картофель 300 гр.
Грибы 250 гр.
Лук 2 шт.
Морковь 2 шт.
Чеснок 2-4 зубца.
Сливочное масло 100 гр.
Растительное масло 1 ст.л.
Сыр 150 гр.
Соль 1 щеп.
Перец 1 щеп.
Зелень небольшой пучок.

Процесс приготовления:

Мясо промываем под проточной водой. Удаляем сало и жилы. Обжариваем на сильном огне, на растительном масле до образования золотистой корочки. Добавляем соль, перец и другие специи по вкусу.

В отдельной сковороде обжариваем мелко нарезанный лук и морковь, до состояния полуготовности. Добавляем соль и специи.
Промываем грибы и мелко шинкуем их. Отправляем жариться на сковороду с добавлением сливочного масла. Грибы можно считать готовыми после испарения излишней влаги. Добавляем соль и перец.
Картофель очищаем от кожуры, нарезаем крупными брусочками.
Складываем все ингредиенты в горшочек в такой последовательности: мясо, картофель, лук и морковь, грибы. На терке натираем сыр, присыпаем им содержимое горшочка.
Отправляем подготовленные порции в духовку, разогретую до 220 градусов.

Готовое блюдо вынимаем из духовки через 40 минут.

Подаем к столу в горячем виде.

Жаркое из свинины с томатом

Блюдо в горшочках часто приходится по вкусу не только ленивым хозяйкам, не желающим, весь день возиться у плиты, но и женщинам, заботящимся о здоровье своей семьи. Для сохранения всех полезных качеств блюда, и получения насыщенного мясного бульона – откажитесь от обжаривания мясных компонентов и овощей, тогда жаркое по-настоящему станет полезным.

Ингредиенты:

Свиная мякоть 500 г.
Картофель 500 г.
Сливочное масло 50 г.
Репчатый лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Твердый сыр 100 гр.
Молоко 150 мл.
Томатная паста или кетчуп 3 ст.л.
Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Свиную мякоть промываем под водой, обсушиваем полотенцем и нарезаем небольшими кубиками.
Картофель очищаем от кожуры и нарезаем.
Морковь трем на мелкой терке, а лук репчатый, нарезаем кубиками.
Смешиваем томатную пасту с молоком, солью и пряностями – соус готов.
На дно горшочка выкладываем свиную мякоть, затем кладем картошку, кусочек сливочного масла, лук и морковь.
Утрясаем содержимое горшочка, прижимаем верхний слой.
Заливаем содержимое готовым соусом.
Ставим горшочек в холодную духовку, включаем ее на 200 градусов.
Через час вынимаем горшочек с духовки и засыпаем верх тертым на мелкой терке сыром.
Отправляем в духовку еще на 15 минут.

Вкуснейшее жаркое без особых хлопот — готово. Зовем семью к столу и ждем от них похвалу.

Картофельные горшочки с грибами

Ингредиенты (на 2 порции):

Картофель, 0,5 кг.
Грузди, 300 гр.
Сардельки, 2 шт.
Сметана, 4 ст. ложки.
Сыр твердый, 200 гр.
Масло подсолнечное, 3 ст. ложки.
Лук, 1шт.
Соль, перец, приправы.

Грузди (предварительно очищенные и сваренные в подсоленной воде) и мелко нарезанный лук обжаривают на подсолнечном масле до легкой корочки. Для приготовления такого блюда рекомендуется использовать именно мясистые грибы (белые, подберезовики, подосиновики, грузди, подгруздки).
К грибам добавляют сметану и тушат на медленном огне в течение 5 минут. На этом этапе рекомендуется добавить немного грибной приправы, тогда блюдо станет ароматнее.
Третий шаг приготовления. К тушенным в сметане грибам добавляют нарезанные сардельки либо качественную вареную колбасу, перемешивают и оставляют тушиться еще на 5 минут.
Четвертый шаг приготовления.
Пока грибы с мясом тушатся, готовят гарнир. Очищенный и нарезанный картофель перчат, солят и добавляют пару столовых ложек подсолнечного масла.
Пятый шаг приготовления. Когда все ингредиенты подготовлены, горшочки наполняют доверху. Сначала ложится картофель, затем грибная заправка.
После этого, в горшочки наливают по половинке стакана воды, чтобы картофель не оказался сухим.
Далее, наполненные горшочки отправляют в духовку на 40 минут при температуре 180 гр.
По истечении нужного времени блюдо вынимают и добавляют немного зелени и тертого сыра.

Еще 5 минут и горшочки можно вынимать!

Кроме прочего, бонусом к приготовлению еды в горшочках будет еще и то, что глиняная посуда надолго сохраняет температуру и можно не переживать, что слегка опоздавшим гостям придется пробовать холодное блюдо.

Жаркое из свинины с картошкой в горшочках – пошаговый рецепт с фото

Жаркое из свинины с картошкой в горшочках в этом рецепте мы будем готовить очень простым способом. Ни один из ингредиентов мы не будем обжаривать предварительно: и мясо, и овощи будут запекаться в собственном соку. Все, что будет необходимо сделать, — это замариновать кусочки свиного мяса в ароматных итальянских травах. После получасового маринада свинина станет очень нежной и сочной, а в процессе запекания выделит еще больше сока.

Жаркое со свининой с картошкой, запеченное в горшочках, очень легко приготовить в домашних условиях. Такое блюдо идеально подойдет на обед или ужин.

В качестве гарнира к мясу мы будем использовать стандартный набор овощей из картофеля, лука и моркови. Сюда же мы добавим помидоры и болгарский перец. Ни одно блюдо, запеченное в горшочках, не обходиться без хрустящей сырной корочки. И наше жаркое из свинины не станет исключением.

Простой пошаговый рецепт приготовления этого блюда с фото представлен ниже. Он наглядно продемонстрирует вам каждый этап процесса приготовления жаркого из свинины в духовке. По желанию вы можете использовать самые разнообразные специи и добавки, но, как показывает практика, сухих трав, соли и перца вполне достаточно. Такое блюдо получится не перенасыщенным, в меру приправленным, но все еще сохранит оригинальный вкус каждого своего ингредиента.

Приступим к приготовлению.

Шаги приготовления

шаг 1Промываем свежий кусочек свинины в холодной воде, сушим его бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кубиками. Нарезку складываем в миску, туда же засыпаем ароматные сухие травы, молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешиваем ингредиенты и оставляем мясо настаиваться в течение получаса при комнатной температуре.

шаг 2Подготовим для запекания овощную нарезку. Крупные помидоры промываем и нарезаем не слишком тонкими полукольцами. Промытый и очищенный картофель измельчаем кубиками средних размеров. Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами, а затем четвертинками. Морковь можно нарезать тонкой соломкой ножом или натереть на крупной терке, а сладкий перец следует очистить от внутренних семян и зеленой подножки, затем нарезать маленькими кубиками.

шаг 3Первым слоем в горшочек выкладываем картофель, нарезанный кубиками. Поверх него можно выложить пару чайных ложек сметаны. Все это присыпаем солью.

шаг 4Мелкоизмельченную морковь выкладываем следующим равномерным слоем.

шаг 5Перец лучше всего взять разноцветный. Нарезку из него выкладываем поверх моркови.

шаг 6Полукольца помидоров кладем аккуратным ровным слоем поверх сладкого перца.

шаг 7Тонким слоем выкладываем нашинкованный лук.

шаг 8По истечении указанного в шаге 1 времени выкладываем завершающим слоем замаринованную свинину.

шаг 9Смазываем поверхность мясного слоя сметаной в большом количестве.

шаг 10В каждый горшочек доверху заливаем воду так, чтобы она сравнялась с поверхностью последнего слоя. Разогреваем духовой шкаф до 220 градусов и отправляем в него закрытые горшочки. Полчаса запекаем ингредиенты в таком режиме, а затем снимаем крышки, посыпаем мясо натертым заранее сыром и снова отправляем запекаться еще в течение 30 минут, но уже без крышек.

шаг 11Горшочкам даем слегка остыть после духовки, а затем подаем к столу с черным хлебом и острыми соусами. Жаркое в горшочках со свининой и картошкой готово.

Приятного аппетита!

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой

Жаркое! Правда, аппетитно звучит? Еще с давних времен люди готовили на открытом огне, на вертеле мясо целым куском. С появлением печи появилась возможность томить мясо животных или дичи с добавлением ароматных трав и приправ. Именно готовка на открытом огне дала название этому замечательному блюду с красивым названием ЖАРкое. В современной кулинарии это блюдо можно приготовить даже на сковороде. Но самым вкусным окажется приготовленное в печи или духовом шкафу в глиняной посуде.

Ведь именно в глиняной посуде с крышкой мясо, овощи, грибы и бобовые могут протушиться как будто в русской печи у бабушки. Преимущество такой готовки еще и в том, что готовое блюдо долго остается горячим в такой посуде.

А приготовить такое блюдо может даже начинающая хозяйка или мужчина. Всего-то нарезать ингредиенты, сложить в горшочки, добавить приправы, поставить в духовку и идти заниматься своими делами.

Хотя, не все так просто. Давайте познакомимся с несколькими рецептами, которые вы сможете взять на заметку для домашних обедов и ужинов. Близкие наверняка скажут вам: «Спасибо!»

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой по-домашнему

Распаренная картошечка, томленое ароматное мясо в горшочках — что может быть вкуснее? Первый рецепт самый простой — без предварительной обжарки овощей. Просто все закидываем в глиняную посуду. Возможно, немного теряется аромат, но зато получается довольно диетическое блюдо.

Ингредиенты:

свинина — 0,7 кг.
картофель — 1 кг.
репчатый лук — 1 шт.
соль
перец
свежий укроп
лавровый лист
чеснок — 2-3 зубчика
растительное масло

Жаркое готовим со свининой. Выбираю нежирную мякоть, нарезаем ее небольшими кусочками.

Мясо сразу солим и перчим, добавляем любимые приправы. На дно горшочка наливаем немного растительного масла, сверху укладываем кусочки мяса и нарезанный репчатый лук. Ничего я в этом варианте не обжариваю.

Сверху выкладываем нарезанную кубиками картошечку. Внедряем сюда же по листочку лаврового листа, а сверху посыпаем нарезанным укропом.

В каждый горшочек я еще добавляю немного воды (3-4 столовых ложки). Усилит вкус блюда 1 столовая ложка топленого сливочного масла. Если такого нет, можно обойтись кусочком обычного сливочного масла. Картошку солим, а посуду накрываем крышкой.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем под крышкой около 1 часа.

За это время меленько нарезаем чеснок и при подаче насыпаем его прямо в горшочек.

По этому рецепту жаркое готовить очень просто, но вкус отменный. Картошка и мясо получаются томлеными, как в печке.

Вкусное жаркое из свинины с овощами и фасолью в духовке

Немного усовершенствуем первый рецепт, и кроме любимой картошки добавим и другие овощи. А кроме того, для придания аромата, предварительно обжарим все ингредиенты на сковороде. Вкус готового блюда получается совершенно другим, можете проверить сами.

Ингредиенты:

свинина — 0,5 кг.
картофель- 0,5 кг.
репчатый лук — 2 шт.
морковь — 2 шт.
болгарский перец — 1 шт.
баклажан — 1 шт.
шампиньоны — 100 гр.
консервированная красная фасоль — 200 гр.
чеснок — 2 зубчика
соль
перец

Овощи в этом рецепте можете подбирать по своему усмотрению в зависимости от ваших предпочтений.

Мы слегка (до прозрачности) обжариваем нарезанные репчатый лук и морковь на сковороде на растительном масле.

Свинину нарезаем кубиками. Как видите, у нас нежирный кусочек.

Мясо также бросаем на сковороду и чуток тушим вместе с морковью и луком. На этом этапе можно уже посолить, поперчить и добавить специи.

В горшочки выкладываем овощи и мясо. Можно добавить лавровый лист и черный перец горошком. Если любите поострее, то рекомендую еще положить по кусочку острого перчика.

Сверху засыпаем нарезанной картошкой. Но это еще не все.

Следом отправляем болгарский перец.

Для разнообразия я решила использовать в этом рецепте баклажаны. Нарезаю их половинками кружочка.

И для грибного аромата нашла в холодильнике немного шампиньонов. Теперь сверху можно еще раз посолить.

Муж попросил добавить бобовые — пришлось выполнять. Консервированная красная фасоль тоже нашлась. Этот ингредиент совсем необязательно использовать в жаркое, но он внес свою нотку в готовое блюдо.

Вот такая красота получилась. В каждый горшочек наливаем немного воды, накрываем крышками и ставим их в духовку. Время запекания зависит от духовки, приблизительно понадобится 1 час, возможно немного больше.

При подаче посыпаем нарезанным чесноком и по желанию добавляем немного кетчупа.

Видео — рецепт очень вкусной свинины, запеченной в сметанном соусе с лепешками

Пока сама смотрела этот рецепт, разыгрался аппетит. Постараюсь в скором времени приготовить этот вариант жаркое. А пока спешу поделиться им с вами, дорогие читатели. Оригинальная подача этого блюда — с запеченными лепешками их теста. Да и соус, который готовится из сметаны и кетчупа, придаст жаркое особую пикантность.

Ингредиенты:

свинина — 0,7 кг.
картофель- 1 кг.
репчатый лук — 250 гр.
шампиньоны — 400 гр.
соль
перец

Для соуса

мука — 30 гр.
сливочное масло — 70 гр.
сметана — 100 гр.
томатный соус — 100 гр.
вода — 1/2 литра

Для теста:

мука — 160 гр.
молоко — 30 мл
яйцо — 2 шт. (1 — для обмазывания)
сливочное масло — 80 гр.
соль — 0,5 ч. л.

Вот так, вприкуску с запеченной лепешкой наслаждаемся вкуснейшей томленой картошечкой.

Как приготовить жаркое с мясом и картошкой под сыром

Румяная и аппетитная сырная корочка в горшочке несомненно вызовет аппетит у любого. Поэтому давайте рассмотрим вариант запекания мяса с овощами и тертым сыром. Кстати, я видела рецепты, в которых сыр сверху на картофель выкладывали кусочками. Мне больше нравится шапочка из тертого сыра.

Ингредиенты:

свинина — 0,5 кг.
картофель- 1 кг.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
замороженные овощи (зеленый горошек, стручковая фасоль)
сливочное масло
твердый сыр — 200 гр.
майонез — 2 ст. л.
кетчуп — 2 ст. л.
лавровый лист
соль
перец

Начинаем готовку этого варианта с картофеля. Нарезанный овощ мы немного замаринуем. Просто-напросто кусочки перемешаем с маринадом из майонеза и кетчупа и оставим на 30 минут.

Мясо (у нас свинина) нарезаем произвольными кусочками и обжариваем на растительном масле на сковороде до румяного цвета. Солим и перчим, по желанию посыпаем любимыми приправами.

Свинину выкладываем на отдельное блюдо, а на этой же сковороде обжариваем морковь с луком. Когда они будет почти готовы, добавим чеснок и остальные овощи.

В подготовленные горшочки выкладываем на дно кусочки свинины.

Далее идет картофель в соусе. Солите по своему усмотрению. Не забудьте, что маринад соленый.

В завершение выкладываем обжаренные овощи.

Накрываем посуду крышками и запекаем в разогретой до 190 градусов духовке примерно 1 час 10 минут. После этого достаем из духовки и пробуем готовность картошки. Если она уже мягкая, то каждую порцию посыпаем сверху тертым сыром. И еще ставим на 10-15 минут без крышки запекаться до красивой аппетитной корочки.

Источник: https://youtu.be/fCrwixsuAKw

Жирненько, конечно, получается, но зато очень вкусно. Остается пожелать приятного аппетита.

Готовим в духовке картошку с курицей, грибами и корейской морковью

Этот рецепт довольно необычный, для любителей пикантной и острой пищи. С классическим жаркое все ясно — можно использовать любое мясо (свинину, говядину, курицу, индейку), добавить картошки, лука и по желанию моркови или грибов, и потушить в духовке. Но если хотите разнообразить меню, то можно поэкспериментировать по предложенному рецепту. Буду рада, если напишете мне, понравилось ли вам в таком исполнении блюдо.

Ингредиенты:

куриное филе — 1,2 кг.
картофель- 12 шт.
репчатый лук — 2 шт.
шампиньоны — 350 гр.
соленые огурцы — 3 шт.
морковь по-корейски — 200 гр.
твердый сыр — 150 гр.
сметана — 3 ст. л.
соль
перец
сушеный базилик
хмели-сунели
растительное масло

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и отправляем в глубокую посуду. Смешиваем куриные кусочки с 3 столовыми ложками сметаны, приправляем солью, перцем, хмели-сунели и базиликом. Все хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться.

Тем временем чистим картофель, нарезаем кубиками и отправляем в горшочки. Сверху наливаем немного растительного масла.

Доливаем еще воды в каждую порцию (примерно по 1/2 стакана). Репчатый лук нарезаем полукольцами и выкладываем сверху на картофель.

Следующим слоем идет курица в сметане. При таком маринаде она будет мягкой и очень нежной.

Еще у нас в арсенале есть шампиньоны. Их нарезаем пластинками и также отправляем в горшочки.

Вас удивит наверное, что для запекания еще добавляем соленые огурцы. Но я же говорила, что этот рецепт оригинальный.

И еще один интересный ингредиент (корейская морковь) отправляется в наше блюдо.

На этом оригинальности закончены. сверху для красивой румяной корочки выкладываем кусочки твердого сыра. Можно его не натирать на терке, а положить кусочками, ведь он расплавится при высокой температуре.

Источник: https://youtu.be/8BoVE95J2VI

Все! Накрываем крышками и ставим в духовку. Запекаем около 1 часа при температуре 180 градусов.

Если за это время сырная корочка не подрумянилась, то запекайте жаркое еще минут 10-15 без крышки.

Блюдо в горшочках с говядиной, картошкой и сметаной

Говядину нужно уметь приготовить, чтобы она получилась сочной и мягкой. Особых секретов для этого нет, просто говядина требует более длительной готовки. А в остальном, жаркое готовится как обычно.

Ингредиенты:

говядина — 0,7 кг.
картофель- 6 шт.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 щт.
сметана — 100 гр.
чеснок — 2 зубчика
соль
лавровый лист — 2 шт.
приправа для мяса
сливочное масло — 60 гр.
растительное масло — 4 ст. л.
вода — 200 мл.

Говядину мы будем предварительно тушить на сковороде. Нарезаем мякоть кусочками, выкладываем на сковороду с растительным маслом. Обжариваем на довольно большом огне, постоянно помешивая. Мясо должно выделить сок.

Теперь на сковороду отправляем тертую морковь и нарезанный полукольцами лук. Продолжаем обжаривать на сильном огне, не отходя от плиты, помешиваем. Добавляем солью, приправами и кладем туда же лавровый лист. Вливаем примерно стакан воды, огонь убавляем. Тушим говядину примерно 40 минут под крышкой. Именно поэтому она станет мягкой, а если сразу станем запекать в духовке, то наверняка мясо будет жестким.

По истечение 40 минут на сковороду кладем сметану. Доводим до кипения и тушим около 4 минут.

Нарезанный на кусочки сырой картофель смешиваем с говядиной, нарезаем сюда же ломтики свежего чеснока. Все перемешиваем.

Раскладываем овощи с мясом в горшочки. Вливаем в каждый примерно по 1/3 стакана воды.

Сверху в каждую порцию кладем по хорошему куску сливочного масла, не жалея. Закрываем крышечками.

Запекаем при высокой температуре — 220 градусов 1 час 15 минут. За это время лишняя жидкость выпариться, а овощи с говядиной станут ароматными, томлеными, как в русской печи.

Куриные желудочки в горшочках по старорусскому рецепту (видео)

Ну и в заключение, очень редкое, хотя и старинное блюдо. Такое готовили на царский стол, а затем для бояр и князей. Позже оно стало популярным у простого люда, и готовили они его в печи.

Итак, как вы поняли, рецептов жаркое большое количество. Тем более, каждая хозяйка вносит изменения в них по своему вкусу и фантазии.

Блюдо это испортить не получится, даже при желании. Запеченное в духовке и в горшочках мясо, неизменно получается вкусным, ароматным и сытным. Такое хоть домашних побаловать, хоть гостей накормить. Да и готовится проще простого.

Так что желаю вам из всего разнообразия выбрать понравившийся рецептик и приготовить.

Жаркое в горшочках с курицей и картошкой

Блюда, приготовленные в глиняных горшочках в духовке, приобретают особенный вкус и аромат. Особенно популярно жаркое. Его готовят из птицы, свинины, кролика, говядины с добавлением картофеля, моркови, репчатого лука и грибов.

Жаркое в горшочках с курицей и картошкой приготовленное в духовке получается потрясающе вкусным и не требует много времени на подготовку. Чтобы добавить блюду красивый цвет, овощи и мясо предварительно обжариваем с томатной пастой.

Жаркое в горшочках с курицей и картошкой: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Курица (филе) -300 г;
Картофель – 6 шт.;
Репчатый лук – 1 шт.;
Томатная паста – 3 ч. л.;
Лавровый лист – 2 шт.;
Растительное масло – 6 ст. л.;
Соль и молотый черный перец – по вкусу;

Время приготовления 65 минут. Порций – 2.

Как приготовить курицу с картошкой в горшочках в духовке

1. Куриное филе промываем и нарезаем на небольшие кусочки. Для блюда можно использовать любые части курицы, отлично подходят ножки и бедро.

2. Картофель очищаем, каждый клубень разрезаем на 2 половинки и нарезаем на тонкие ломтики.

3. Репчатый лук нарезаем мелко. По желанию можно нарезать перьями или полукольцами.

4. Подготовленные кусочки филе отправляем в горячее масло в сковороду, не накрываем и обжариваем на сильном огне, пока жидкость не испариться, постоянно помешиваем. Выкладываем в мясо лук.

5. Обжариваем лук с филе 4-5 минут, пока все слегка не зарумянится. Добавляем томатную пасту, молотый перец, соль и обжариваем, помешивая, еще 2-3 минуты. Снимаем с огня.

6. На дно глиняных горшочков выкладываем по части обжаренного филе с луком.

7. Сверху добавляем по части подготовленной картошки, немного солим и перчим.

8. Равномерно распределяем остатки обжаренного куриного филе.

9. Выкладываем остатки картошки, посыпаем солью, молотым перцем, добавляем по одному лавровому листику, заливаем водой так, чтобы слегка покрывала содержимое. Наливаем сверху из сковороды остатки масла, в котором жарилось филе.

10. Горшочки накрываем крышечками, ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и готовим 45 минут.

11. Вкуснейшее ароматное жаркое из курицы с картошкой в горшочках аккуратно вынимаем, убираем крышечки и сразу подаем с хрустящим хлебом и легким овощным салатиком. Горячие горшочки размещаем на плотных салфетках или небольших тарелках.

Приятного аппетита!

Советы по приготовлению домашнего жаркого из курицы:

Чтобы блюду придать более яркий цвет, при формировании слоев добавьте сладкую паприку (по 1 ч. л. на горшочек).
Жаркое по-домашнему можно дополнить любыми овощами по вкусу, отлично подойдут морковь, лук-порей или кабачки. Количество картофеля по рецепту следует сократить.
Крышками для горшочков может стать слоеное или пресное бездрожжевое тесто. Вырежьте из теста круги, накройте горшочки, закрепите, сделайте посередине небольшое отверстие и отправьте в духовку. Такое жаркое в горошках выглядит оригинально и красиво, а на стол не нужно подавать хлеб.

Лучшее жаркое с морковью и картофелем Рецепт

Простое жаркое с морковью и картофелем, идеально подходящее для воскресного ужина. Жаркое нежное и просто разваливается!

Итак, как мы думаем?

Ребята, вы хорошо провели выходные? Я чувствую, что говорю это все время, но мой снова был сумасшедшим! У нас было еще несколько проблем с блогом (наряду с теми, с которыми мы уже столкнулись ранее на этой неделе). Но иногда все становится еще хуже, прежде чем станет лучше, не так ли? ВЕРНО?

Я говорю себе, что это так.

Но идет дождь или светит солнце, и поверьте мне, здесь, в Хьюстоне, идет дождь в течение 2 дней подряд (солнце только что выходит), мне нужно было опубликовать этот простой рецепт жареного в горшочке для вас сегодня в блоге, чтобы приготовить это на ужин неделя. Я делал это несколько раз на этапе тестирования рецептов, и черт возьми, Луиза! Мы просто не можем насытиться. Нежное мясо, которое просто рассыпается вместе с правильно приготовленной морковью и картофелем. Не хрустящий и не мягкий, а просто идеальный.

Я довольно долго спорил, хочу ли я сделать этот рецепт медленного приготовления для жаркого в горшочке, и в последнюю минуту решил, что вместо этого сделаю голландский вариант духовки.Это просто потому, что 1.) Я делал МНОГО рецептов мультиварки. и 2.) Я хотел, чтобы это блюдо могло приготовить ВСЕ. В вашем арсенале должен быть хороший рецепт жаркого, и я хотел убедиться, что вас ничто не сдерживает

Итак, это жаркое из котелка! Это все очень вкусно. Из него получается легкий ужин и много остатков. Он ароматный, а остатки — отличный бутерброд для работы. Пусть все в офисе завидуют тому, как пахнет ваш обед, приготовленный в домашних условиях.

Но если серьезно, то это жаркое очень хорошее с луковицей и чесноком. Я хочу сказать, что на вкус он похож на французский луковый суп с настоящим мясом, картофелем и морковью. Тебе это нравится? Я использовал простые ингредиенты, а время на приготовление — около 15 минут. Кто бы мог подумать, что 15 минут подготовительной работы сделают ужин таким плодотворным? Рецепты ужина в одной кастрюле — лучшие.

Как и любой традиционный рецепт жаркого в горшочке, я предлагаю использовать хорошее жаркое из чака с мраморной плиткой.Не забудьте посолить и поперчить жаркое перед тем, как положить его в голландскую духовку, чтобы оно подрумянилось со всех сторон. Это действительно помогает поджарить сок и сделать жаркое в кастрюле нежной вилкой.

После обжаривания мяса остается только бросить все, кроме моркови и картофеля, в голландскую духовку. Дайте всему этому повиснуть в духовке примерно на 1 час 15 минут. Затем быстро проверьте жаркое, добавьте разрезанный на четвертинки картофель и морковные палочки и оставьте все повиснуть еще на час 45 минут.Вот и все! Если вы умеете присматривать за голландской духовкой, вы можете приготовить этот легкий рецепт жаркого в горшочке.

Состав

3-4 фунта жареного чака (см. Примечание)
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
2 большие луковицы, разрезанные пополам и нарезанные толстыми ломтиками
2-4 стакана говяжьего бульона
4 зубчика измельченного чеснока
2 столовые ложки Вустерширского соуса
5 веточек свежего тимьяна
1 веточка розмарина
1 (мешок 16 унций) молодая морковь
1 ½ фунта золотого картофеля юкон, разрезанного на четвертинки

Инструкции

Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 275ºF.Положите жаркое на плоскую поверхность и обильно посолите и поперчите жаркое.
Нагрейте большую голландскую духовку для кастрюли с толстым дном (пригодной для использования в духовке) на сильном огне. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Когда масло станет горячим и блестящим, добавьте толсто нарезанный лук. Дать луку подрумяниться и варить 2–3 минуты. Убрать на тарелку. Добавьте в голландскую духовку оставшуюся столовую ложку оливкового масла и сливочного масла. Поместите мясо внутрь и дайте ему поджариться со всех сторон в течение 1 минуты. Вы хотите, чтобы мясо подрумянилось, так как это сделает жаркое более нежным.Убрать на тарелку.
Очистите сковороду от глазури с помощью 1 стакана говяжьего бульона, чеснока и Вустерширского соуса, взбивая и соскребая дно сковороды, чтобы удалить все коричневые кусочки. Когда сковорода будет очищена от глазури, снова добавьте в нее жаркое и лук вместе с измельченным чесноком. Налейте в сковороду столько говяжьего бульона, чтобы покрыть мясо наполовину (я использовал около 2 стаканов). Добавьте веточки тимьяна и розмарина. Накройте голландскую духовку крышкой и оставьте в духовке на 1 час 15 минут (для трехфунтового жаркого) и 2 часа 15 минут (для четырехфунтового жаркого).
Добавьте морковь и картофель в голландскую духовку и дайте жареному выпекаться еще 1 час 45 минут (для трех и четырех фунтов). Проверьте степень готовности овощей, проткнув их ножом. Вынуть кастрюлю из духовки. Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей на стол.

Банкноты

Я предлагаю использовать хороший жареный цыпленок под мрамор, это позволит мясу оставаться нежным во время приготовления.
Рецепт, слегка адаптированный из книги «Женщина-пионерка»

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже.Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com, а также через RewardStyle.

Easy Instant Pot Roast (Нежное и сочное)

Как приготовить такое нежное жаркое в горшочке Instant Pot, которое тает во рту .Этот простой рецепт делает говядину невероятно вкусной и вкусной для всей семьи. Для этого рецепта используйте кастрюлю быстрого приготовления или другую скороварку. Перейдите к легкому рецепту быстрого приготовления в горшочке или прочтите наши советы по его приготовлению.

Что такое жаркое?

Жаркое в горшочке — это больше метод, чем отдельный кусок мяса. Для этого обжарьте большой кусок говядины, пока он не подрумянится со всех сторон, а затем готовьте его с ароматическими добавками, такими как травы, лук, морковь и бульон, пока он не станет нежным во рту.

Вы можете приготовить это в голландской духовке на плите, в духовке, в мультиварке или в скороварке. В этом рецепте мы используем скороварку (в частности, наш Instant Pot), чтобы приготовить жаркое. Скороварка значительно сокращает время приготовления.

Какие куски мяса лучше всего использовать?

Лучшие куски говядины для жаркого — это более жесткие куски мяса, такие как цыпленок, грудинка и круглые куски. Традиционно говядина долго готовится при низкой температуре.Именно поэтому так хорошо работают более жесткие нарезки говядины. Когда я говорю о более жестких кусках мяса, я имею в виду более постные отрубы с большим количеством соединительной ткани.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить жаркое в скороварке (Instant Pot)?

Время, необходимое для приготовления жаркого в Instant Pot, зависит от размера вашего куска мяса. Чтобы приготовить кусок говядины весом 3 фунта, общее время, необходимое для его приготовления, составит около 2 часов 30 минут. Сюда входит время, необходимое для доведения говядины до комнатной температуры (подробнее об этом ниже), время обжаривания и время приготовления в скороварке.

Я знаю, что 2 часа 30 минут могут показаться долгим сроком, но для ультра-нежной и сочной говядины нам нужно все это. Хорошая новость заключается в том, что скороварка намного быстрее готовит жаркое в горшочке, чем мультиварка, духовка или когда оно готовится на плите.

Я упомянул, что было дополнительное время, чтобы довести говядину до комнатной температуры. После тестирования этого рецепта жаркого на нашей собственной кухне мы обнаружили, что если вы начнете с говядины прямо из холодильника, жаркое не станет таким нежным, как если бы вы дали говядине время вынуть из холодильника, чтобы она поднялась. до комнатной температуры перед приготовлением.

Мы обнаружили, что для жаркого на три фунта лучше оставить его на прилавке на 1 час. У этого дополнительного времени есть еще одно преимущество: это дает нам возможность приправить мясо. Сразу после того, как вы достали говядину из холодильника, мы обильно приправляем ее солью, что означает, что, пока говядина сидит, соль может просочиться в мясо, что делает его особенно вкусным при приготовлении.

Могу ли я использовать замороженную говядину?

Вам может быть интересно, можно ли использовать замороженную говядину для жаркого в горшочке.Технически ответ — да, просто время приготовления будет больше (на 20-30 минут больше).

Тем не менее, для достижения наилучших результатов мы настоятельно рекомендуем следовать нашему методу, который предусматривает использование размороженной говядины, приправленной солью и оставленной на прилавке достаточно долго, чтобы охладиться. Это дополнительное время приготовит самое ароматное жаркое, которое тает во рту. Использование размороженной говядины также позволяет нам поджарить мясо снаружи перед его тушением, что придает блюду дополнительный аромат.

Как приготовить жаркое в скороварке (Instant Pot).

На наших фотографиях мы используем 6-литровую скороварку, представляющую собой электрическую скороварку. Другие бренды также производят электрические скороварки. Если у вас есть один из них, вы сможете использовать этот рецепт без каких-либо проблем (просто убедитесь, что вы сначала прочитали руководство пользователя).

Шаг 1. Приправьте говядину и доведите до комнатной температуры. Я уже касался этого выше, но я быстро сделаю это снова здесь.После тестирования мы обнаружили, что когда мы оставили говядину на прилавке, чтобы она приблизилась к комнатной температуре перед приготовлением, жаркое в горшке было намного более нежным в конце времени приготовления. Мне также нравится, что у говядины есть возможность посолить около часа перед приготовлением. За это время соль проникает в мясо и помогает приправить его и смягчить его.

Шаг 2. Обжарьте говядину со всех сторон. Подрумянив говядину со всех сторон перед приготовлением при высоком давлении, мы придаем мясу цвет и добавим аромата кастрюле.Чтобы приготовить еду в одной кастрюле, обжарьте говядину прямо в скороварке, используя функцию «Соте». Если в вашей скороварке нет этой функции, просто обжарьте говядину на тяжелой сковороде на плите. После подрумянивания я снимаю говядину, чтобы перейти к овощам.

Шаг 3. Слегка коричневые овощи. Для дополнительного аромата мы добавляем в жаркое в горшочке лук, морковь и сельдерей, но мне нравится сначала готовить их на дне кастрюли. Этот шаг придаст кастрюле еще больше аромата, что придаст жидкости для тушения невероятный вкус.Когда они начинают пахнуть сладко и местами становятся светло-коричневыми, я вынимаю их и перехожу к приготовлению жидкости для тушения.

Шаг 4, очистите кастрюлю от глазури и снова поместите в нее говядину и овощи. Под деглазированием я подразумеваю добавить жидкость и соскоблить дно кастрюли, пока оно не станет чистым. На ступенях, на которых мы обжариваем говядину и овощи, остаются кусочки, прилипшие ко дну. Путем удаления глазури мы поднимаем весь аромат, прилипший к дну сковороды. Когда дно кастрюли чистое, я кладу в кастрюлю говядину, овощи и другие ароматические вещества.

Шаг 5. Готовьте под давлением, пока говядина не станет мягкой. Как я уже упоминал выше, время, необходимое для приготовления, будет зависеть от размера куска говядины, который вы готовите. Мы обнаружили, что трехфунтовому жареному требуется 60 минут при высоком давлении, прежде чем оно станет мягким.

По нашим фотографиям видно, что мы добавили в горшок и молодой картофель. Они становятся очень мягкими, и их можно подавать целиком или в пюре с ароматным картофельным пюре. Кроме того, вы можете оставить картофель и запечь его в духовке, чтобы получить более хрустящий результат.(На самом деле это мой предпочтительный метод. Говядина и морковь настолько нежные, что добавление хрустящего жареного картофеля рядом с ними — приятное изменение текстуры.)

Шаг 6. Естественно отпустите скороварку на 10 минут и подавайте. Под естественным сбросом я подразумеваю, что когда время готовки истекло, я оставляю скороварку в покое и позволяю ей медленно сбросить часть давления, созданного внутри кастрюли. Примерно через 10 минут я использую кнопку быстрого освобождения, чтобы сбросить оставшееся давление, прежде чем открывать крышку.(Если вы плохо знакомы с Instant Pot или электрическим скороваркой, я рекомендую прочитать руководство пользователя, прежде чем следовать нашему рецепту.)

После приготовления говядина станет нежной, лук растает в соусе, а морковь становится мягкой, как шелк. Сельдерей тоже становится нежным, но я обычно не подаю его с говядиной, так как к концу приготовления они обычно полностью уступают свой вкус соусу. Если вы добавили картофель, можно подавать его вместе с говядиной или размять в пюре.

В качестве необязательного шага вы можете приготовить соус из жидкости, оставшейся в кастрюле. Я предоставил метод в рецепте ниже. Вы также можете просто ложить жидкость в кастрюлю на говядину при подаче. Все зависит от вас.

Как узнать, когда это сделано.

Жаркое в горшочке готово, когда оно мягкое, и его легко разобрать вилкой. Говядина должна развалиться на вас, а это значит, что скороварка сделала свое дело, разрушив всю соединительную ткань в говядине. Вы можете увидеть, как это выглядит на фото выше.

Что делать, если жаркое у меня жесткое?

Если после приготовления жаркое по-прежнему остается жестким, все, что вам нужно сделать, это готовить его дольше.Если говядина по-прежнему жесткая, тушению нужно больше времени, чтобы оно сотворило волшебство и разрушило соединительные ткани в говядине.

Поскольку мы используем скороварку, если по прошествии предложенного времени приготовления говядина не станет такой нежной, как хотелось бы, вам нужно будет снова закрыть кастрюлю крышкой, закрыть ее и затем готовить при высоком давлении в течение дополнительное время (я предлагаю дополнительные 10–20 минут).

Другие рецепты быстрого приготовления (скороварки)

Наш любимый костный бульон готовится в скороварке.Считайте костный бульон более насыщенным и бархатистым. Его можно использовать в рецептах, требующих бульона или бульона, но также его можно использовать как вкусный и успокаивающий суп.
Easy Instant Pot Salsa Verde Chicken идеально подходит для подачи с рисом, вареными зернами или лепешками.
Наша непревзойденная рваная свинина восхитительна, когда ее готовят в скороварке. Ознакомьтесь с нашими советами, а также о том, как приготовить это в мультиварке.
Эти яйца быстрого приготовления не могут быть проще! Если вы ищете 100% надежный метод приготовления яиц вкрутую или всмятку, то вот он.

Easy Instant Pot Roast (нежное и сочное)

PREP 1 час
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 час 30 минут
ИТОГО 2 часа 30 минут

Как приготовить Instant Pot жаркое, настолько нежное, что оно такое нежное тает во рту. Этот простой рецепт делает говядину невероятно вкусной и вкусной для всей семьи. Используйте скороварку быстрого приготовления или электрическую скороварку другой марки. Лучшие куски говядины для жаркого — это более жесткие куски мяса, такие как цыпленок, грудинка и круглые куски.Детский картофель не обязателен. Они становятся очень мягкими, их можно подавать целиком или в пюре и подавать вместе с жареным.

На 6-8 порций

Вам понадобится

Для жареного в горшочке

3 фунта говяжьей вырезки, грудинки или круглой вырезки

Соль

1 чайная ложка лукового порошка

1/2 чайной ложки чесночного порошка

3/4 чайной ложки молотого черного перца

1 крупная луковица

5 средних морковок (12 унций)

4 стебля сельдерея

5-6 зубчиков чеснока

1 1/2 столовой ложки высокотемпературного масла для жарки

3 стакана говяжьего бульона

От 1 до 2 бульонных кубиков или используйте бульонную смесь, по желанию, см. Примечания

3 столовые ложки яблочного уксуса

4 веточки розмарина

4 веточки тимьяна

1 лавровый лист

12 унций детского картофеля, по желанию

Для опционного соуса

1/4 стакана воды

2 столовые ложки кукурузного крахмала

2 столовые ложки сливок, по желанию

Указания

Приготовить говядину и овощи

Приправить все стороны говядины большим количеством соли (2–3 чайные ложки), а затем отставить при комнатной температуре на один час.

Тем временем приготовьте смесь специй, перемешав луковый порошок, чесночный порошок и черный перец.

Подготовить овощи. Лук очистить и нарезать крупными кусочками. Очистите морковь и удалите концы. Нарежьте морковь и сельдерей толстыми длинными палочками. Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа и снимите кожуру.

Cook Pot Roast

Через час промокните говядину бумажными полотенцами со всех сторон (это помогает мясу подрумяниться), а затем натрите говядину со всех сторон смесью специй.

Добавьте масло на дно кастрюли быстрого приготовления на 6 литров (или электрической скороварки). Выберите настройку «Соте» и выберите сильный огонь. Когда масло станет горячим и начнет мерцать, добавьте говядину. Готовьте, пока не подрумянится со всех сторон, примерно по четыре минуты с каждой стороны. Переложите обжаренную говядину на тарелку.

Добавьте в кастрюлю лук, морковь, сельдерей и зубчики чеснока и готовьте, периодически помешивая, пока они не начнут потеть и не станут слегка подрумяниваться по краям, около 6 минут. Переложите овощи в тарелку.

Влейте бульон, бульон и яблочный уксус, а затем деревянной ложкой соскребите все подрумяненные кусочки, прилипшие к дну кастрюли (невыполнение этого может привести к ошибке при приготовлении под давлением).

Отключите функцию «соте». Положите говядину обратно в кастрюлю и посыпьте ее луком, морковью, сельдереем и чесноком. Добавьте розмарин, тимьян, лавровый лист и молодой картофель (по желанию). Ничего страшного, если жидкость в кастрюле не покрывает полностью говядину и овощи.

Выберите функцию «Приготовление под давлением» или «Ручной» и готовьте при высоком давлении в течение 60 минут. Обратите внимание, что таймер не запустится, пока внутри кастрюли не будет достаточного давления, поэтому таймер может не запуститься в течение нескольких минут.

Когда время приготовления истекло, не открывайте крышку сразу, а дайте давлению естественным образом снизиться в течение 10 минут. Через 10 минут сбросьте оставшееся давление с помощью кнопки быстрого сброса (будьте осторожны, держите руки и лицо подальше от выходящего пара).

Попробуйте жидкость и добавьте соли и перца. Переложите жаркое на разделочную доску, аккуратно нарежьте до желаемого размера и выложите на сервировочное блюдо. Переложите овощи на сервировочное блюдо и подавайте, сбрызнув небольшим количеством жидкости, оставшейся в кастрюле. (Или сделайте быструю подливку.)

Дополнительная подливка

Чтобы быстро приготовить подливку из оставшейся в кастрюле жидкости, удалите из нее кусочки овощей и трав с помощью ситечка.Выберите настройку «Соте», выберите сильный огонь, затем доведите жидкость до кипения и варите, пока она не уменьшится на четверть, 1-2 минуты.

Тем временем взбейте кукурузный крахмал и воду. Когда жидкость уменьшится, медленно добавьте смесь кукурузного крахмала. Продолжайте варить, пока подливка не загустеет. Выключите скороварку и приправьте соус по вкусу солью, перцем или специями. (Для более сливочного соуса добавьте немного сливок.)

Советы Адама и Джоанны

У нас есть 6-литровый растворимый горшок.
Бульонные кубики или бульонная смесь придают жидкости для жарки много аромата. Если у вас его нет на кухне, обязательно используйте в рецепте жирный говяжий бульон.
Если по прошествии предложенного времени приготовления говядина не такая нежная, как хотелось бы, вам нужно будет снова закрыть кастрюлю крышкой, закрыть ее и затем готовить при высоком давлении в течение дополнительного времени (дополнительно от 10 до 20 минут). минут — наше предложение).
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной.Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Натрий будет варьироваться в зависимости от используемого бульона, бульона и соли.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/8 рецепта / 456 калорий / общее количество жиров 19,3 г / насыщенные жиры 6,5 г / холестерин 183,6 мг / натрий 882,6 г / углеводы 14,2 г / пищевые волокна 2.9 г / Всего сахара 3,5 г / Белок 57 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Рецепт жаркого в горшочке | Allrecipes

Я приготовил много жареного за последние несколько лет, и, просто прочитав этот рецепт, я могу сказать вам, что вам НЕ следует просто бросать все в кастрюлю и бросать в духовку. ВКУС, а жаркое должно быть медленным, медленным и продолжительным. Также после того, как вы предварительно подрумяните жаркое, вам нужно удалить глазурь на сковороде с вином или бульоном.Я никогда не употребляю вино, я всегда использую бульон.

Только что попробовал сегодня вечером! Получилось здорово! Очень нежное жаркое и овощи, из них получился отличный соус. Я использовал свою эмалированную голландскую печь вместо жаровни и фольги. Я использовала Kitchen Bouquet для подрумянивающего соуса. Я использовал 1 стакан красного вина и 2 стакана воды для более глубокого аромата и цвета. Я снова воспользуюсь этим рецептом — вкусно!

Это очень простой традиционный рецепт жаркого в горшочке, дающий вкусные и нежные результаты.Еще мне нравится использовать кукурузный крахмал и соус для подрумянивания — из него получается шелковистый ароматный соус. Единственное, что я предлагаю — добавить еще немного приправ; без него он мог бы быть слишком мягким. Кроме того, попробуйте приготовить его в своей мультиварке на 8-9 часов на низком уровне или 5 часов на высоком!

Я заменил немного воды красным вином. Я также добавил немного тимьяна и лаврового листа. Важнее всего было то, что я поджарил мясо на сковороде, прежде чем ставить его в духовку. Затем, когда приходит время делать подливку, я просто нагреваю бульон и добавляю немного муки, смешанной с водой.Получилось великолепно, и семье понравилось. В следующий раз я планирую нарезать несколько зубчиков чеснока, чтобы смешать их с овощами.

Очень хорошо! На следующую ночь я использовал измельченные остатки, завернутые в кукурузные лепешки, застрявшие зубочистками, чтобы закрепить, обжарить в масле для такитос, подать с гуакамоле. УДИВИТЕЛЬНЫЙ

Хороший рецепт. Я обычно готовлю жаркое в своей мультиварке, но я выросла с тем, что оно всегда готовится в духовке, и иногда мне не хватает более хрустящего ростбифа, который вы получаете в духовке, поэтому я попробовал это вчера вечером.Мы семья из пяти человек, двое из которых — мальчики-подростки, которые очень любят свое мясо и картошку. Поэтому я удвоил вес ростбифа, а также вдвое увеличил количество использованного картофеля и моркови. Я оставила лук, сельдерей и воду прежними, а также проверила приправы, добавив немного к овощам, а также к мясу. Я также добавил немного приправы в подливу и немного бульона. Нам это очень понравилось, но есть несколько вещей, которые я изменю в следующий раз: я буду приправлять и тушить мясо перед добавлением в жаровню.Это помогает придать мясу аромат и получить ту корочку, которую я люблю. Я утрою количество моркови (мы любим морковь!). Я буду использовать говяжий бульон вместо воды и уменьшу количество до двух чашек, добавив при необходимости еще одну чашку при приготовлении подливки. На мой вкус овощи стали слишком мягкими, и я думаю, это произошло из-за того, что было слишком много жидкости. Я сделаю свой соус из муки, а не из кукурузного крахмала. Это просто личное предпочтение. Я выросла на мучной подливке, и мне это нравится больше.

Очень нежное и влажное жаркое в горшочке — нож не нужен. Я добавил хлопья красного перца, капусту и несколько грибов, так как у меня не было сельдерея, и использовал 2 стакана куриного бульона и воды (вместе с морковью и красным картофелем). В доме пахло чудесно. Легкая подготовка и уборка. Спасибо за этот отличный рецепт. Также только что подается с соком из сковороды, которая была восхитительна. В следующий раз попробую приготовить подливу.

Я использовал вдвое больше овощей, чем указано здесь, пропустил воду, использовал кварту консервированных в домашних условиях помидоров с соком вместо чесночного порошка вместо чесночной соли, обильно использовав это.Еще у меня было 3 фунта жаркого. Для подливки я заменил обжарочную муку кукурузным крахмалом, которого требовалось примерно в два раза больше, и приготовил заправку примерно с 1/2 обезжиренного молока вместо воды после подрумянивания муки. Сработало отлично. Вкусный вкус.

Я следовал рецепту, как написано, за исключением запекания жаркого за час до того, как добавил морковь и картофель, поскольку другие рецензенты сказали, что их рецепт получился слишком мягким. В следующий раз я запекаю их только час, так как я думал, что они еще немного переварили.В остальном жареный цыпленок получился очень нежным и вкусным.

Рецепт легкого жаркого, картофеля и овощей

Это легкое жаркое с картофелем и овощами можно быстро собрать, а затем приготовить в мультиварке или мультиварке или просто положить в духовку. Простая классика с говядиной, морковью, картофелем и красным вином. Возможно, наш лучший и самый утешительный воскресный ужин.

Собирая вместе это легкое жаркое, картофель и овощи, точно такие, как когда-то бабушка клала на стол к воскресному ужину, имейте в виду, что тогда у людей хватало терпения.Недорогое жаркое из чака — это чертовски крепкий кусок мяса. До тех пор, пока оно не станет нежным путем долгого выдерживания в духовке или мультиварке. И под долгим мы подразумеваем безумно, соблазнительно, сбивающе с толку долгое время. По нашему опыту, жаркое остается жестким в духовке намного дольше, чем вы ожидали, а затем внезапно, когда вы ткнули и толкнули его в сотый раз и оставили всякую надежду на то, что в конечном итоге оно станет мягким, оно внезапно сдается. Терпение, народ.- Рене Шеттлер

Жаркое в горшочке, картофель и овощи

Краткий обзор
(5)
30 млн
4 ч
На 4-6 порций

Специальное оборудование: мультиварка на 6 литров или больше (при использовании метода мультиварки)

ИнгредиентыUSMetric

Проезд

Чтобы приготовить жаркое с картофелем и овощами в мультиварке , см. Вариант медленноварки ниже.

Чтобы приготовить жаркое с картофелем и овощами в духовке , разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C) и продолжайте, как указано ниже.

С помощью бумажных полотенец промокните жаркое и обильно приправьте его солью и перцем. В большой голландской духовке, установленной на среднем огне, разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте жаркое и поджарьте со всех сторон от 10 до 12 минут.

Переложите жаркое на разделочную доску или большую тарелку.Добавьте в кастрюлю оставшуюся столовую ложку масла, которая все еще должна быть на среднем огне. Добавьте лук, картофель, морковь, пастернак, чеснок и тимьян и обильно приправьте солью и перцем. Перемешайте, чтобы овощи покрылись маслом. Готовьте, пока овощи не начнут подрумяниваться, 5-10 минут.

Добавьте 1/2 стакана вина и готовьте, соскребая все кусочки со дна кастрюли, пока не уменьшится наполовину, 3-5 минут.

Верните жаркое в кастрюлю и добавьте говяжий бульон и соус Вустершир.Доведите жидкость до кипения, накройте плотно закрывающейся крышкой и поставьте кастрюлю в духовку. Жарьте мясо до готовности вилки, перевернув его один раз в середине, всего около 2,5 часов для жаркого на 2 1/2 фунта и 3,5 часа для 4-фунтового жаркого. Начните проверять мясо и овощи через 2 часа, и если овощи мягкие, а жаркое — нет, перелейте их шумовкой на блюдо, чтобы они не превратились в кашицу.

Когда жаркое будет готово, переложите его на чистую разделочную доску, накройте фольгой и дайте отдохнуть.Если вы еще этого не сделали, возьмите шумовку и переложите овощи на блюдо. Поставьте голландскую духовку на плиту на среднем или сильном огне. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана вина, доведите до кипения и варите, пока не уменьшится вдвое, 5-10 минут.

Процедить соус для сковороды и приправить по вкусу солью и перцем. Нарежьте или нарежьте жаркое на большие куски и переложите их на блюдо с овощами. Оставьте 1 стакан соуса для сковороды, чтобы он передавался при подаче, и полейте остатком овощи и жаркое.Посыпать овощи и запекать петрушкой. Первоначально опубликовано 19 октября 2014 г.

Вариант медленноварки

Мы так рады, что правило «никогда не выходи из дома с включенной духовкой» не распространяется на мультиварки, так как это означает, что мы можем проводить весь день вне дома и при этом готовить это жаркое. на столе к ужину. Вот как зажарить горшок и съесть его.
С помощью бумажных полотенец промокните жаркое и обильно приправьте его солью и перцем.В большой сотейнике или голландской духовке на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте жаркое и поджарьте со всех сторон от 10 до 12 минут. Отложите сковороду или голландскую духовку на потом. Перелейте жаркое, лук, картофель, морковь, пастернак, чеснок, тимьян, соль и перец, говяжий бульон, Вустерширский соус и 1/2 стакана вина в мультиварку на 6 литров и готовьте на высокой температуре, пока не станет мягким, примерно 6 литров. часы. Нарежьте или нарежьте жаркое на большие куски и переложите их на блюдо с овощами. Поставьте сковороду или голландскую духовку от обжаривания вначале на плиту на среднем или сильном огне.Добавьте оставшиеся 1/2 стакана вина в сковороду или голландскую духовку, доведите до кипения и готовьте, пока не уменьшится наполовину, 5-10 минут. Влейте разбавленное вино в соки в мультиварке. Процедить соус для сковороды и приправить по вкусу солью и перцем. Оставьте 1 стакан соуса для сковороды, чтобы он передавался при подаче, и полейте остатком овощи и жаркое. Посыпать овощи и запекать петрушкой.

Дэвид говорит

Я лично могу засвидетельствовать универсальность этого рецепта.И, что ж, к его невероятной восхитительности. Вот что произошло: Нам с Единым нужно время, чтобы сблизиться. У нас были небольшие стычки (акцент на minor ) из-за обычных вещей в отношениях: деньги, время вместе, обучение детей в колледже. (Ах, просто добавили этот последний вопрос, чтобы посмотреть, обратили ли вы внимание.) И всякий раз, когда мы сталкиваемся с «лежачим полицейским» в нашей жизни, мы возвращаемся к основам. А для нас это печь.

Итак, по пути в Роксбери на выходные The One собрал все ингредиенты для этого рецепта жаркого в горшочке.Мы очищали, нарезали и обжаривали вместе, натыкаясь друг на друга, слегка похлопывая друг друга по заднице. (Ну, на самом деле это делал только я. Вы знаете, насколько правильным может быть Единый. Если не опустить шторы …) Затем, когда я нес горшок к духовке, которую Единый держал открытой, мощность отключилась. Сейчас в Коннектикуте у нас худшая энергокомпания в стране — CL&P. Отключение электричества случается почти каждую неделю. Вот почему у нас есть генератор. И когда я в прошлом году реконструировал кухню, я убедился, что мой офис и кухня были соединены так, чтобы ни слова, ни кусочки не были оставлены из-за капризов CL&P.Видимо, я забыл о духовке, потому что она отказалась снова включиться.

«А вот и обед», — сказал Один.

«Не совсем». Я снова поставил кастрюлю на плиту, убавил пламя и прочитал газету. Примерно через полтора часа я удалил овощи, потому что они были приготовлены, и оставил говядину готовиться еще два с половиной часа, в общей сложности четыре часа. Это было почти идеально. Моя единственная проблема заключалась в том, что мясо требовало больше приправ, и это моя вина. Я должен игнорировать Того, который задыхается, когда видит, какое количество соли я добавляю в вещи, и действовать со своей интуицией.

Это никогда не заменит говядину Blizzard в качестве нашего любимого рецепта тушеной говядины — общие воспоминания являются важным ингредиентом в этом рецепте. Но это жаркое в горшочке занимает второе место, а это о многом говорит.

Идеальный рецепт жаркого в горшочке быстрого приготовления

Сколько времени нужно, чтобы приготовить жаркое в горшочке быстрого приготовления?

То, что обычно занимает несколько часов в духовке, в Instant Pot занимает всего один час, и вы можете приготовить все сразу — и даже поджарить это тоже!

В зависимости от размера вашего жаркого на его приготовление уйдет от 45 минут до часа.Если жаркое заморожено, добавьте к общему времени еще 20–30 минут.

Стоит ли жарить жаркое или можно пропустить этот шаг?

Мы всегда в Team Sear: дополнительный шаг приведет к образованию красивой корочки на вашем мясе и поможет сохранить аромат во время медленного приготовления.

Как я могу убедиться, что мои овощи не становятся мокрыми?

Мы предпочитаем, чтобы кусочки картофеля и моркови были относительно толстыми, чтобы они не стали мягкими. Однако в целом кастрюля будет немного переполнена, что замедлит приготовление овощей в Instant Pot.

Какой сорт вина лучше всего использовать для жаркого в горшочке?

Белое или красное вино для жарки в горшочке; просто убедитесь, что он на более сухой стороне.

Ищете еще рецепты быстрого приготовления? Ознакомьтесь с некоторыми из наших фаворитов.

Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Примечание редактора: этот рецепт был обновлен 21 июня 2021 г.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Перец черный свежемолотый

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

2 ст.

мука универсальная

3 c.

Бульон из говядины с низким содержанием натрия

1 ст.

Вустерширский соус

1 фунт.

молодой картофель, разрезанный пополам

средние моркови, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Обильно приправьте жареный цыпленок солью и перцем.Переключите Instant Pot на режим Sauté, поставьте на 15 минут и нагрейте масло. Когда масло начнет мерцать, добавьте говядину и готовьте, пока не поджарится с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны. Уберите говядину, затем добавьте лук. Готовьте, время от времени помешивая, примерно 5 минут, пока не начнет размягчаться. Добавьте чеснок, зелень и томатную пасту и готовьте до появления аромата около 1 минуты. Вмешайте муку, затем взбейте вино до однородности. Довести до кипения и варить, пока немного не загустеет, около 2 минут.
Добавьте бульон, Вустерширский соус, картофель и морковь, 1 столовую ложку соли и пучок свежемолотого черного перца.Выложите говядину поверх смеси. Закройте крышку и поставьте на сильную скороварку в течение 1 часа.
Следуйте инструкциям производителя по быстрому снятию, обязательно дождитесь завершения цикла, прежде чем открывать и снимать крышку. Дайте говядине постоять в соусе 10 минут.
Жареные ломтики против зерна.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Паркер Файербах

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Жаркое в горшочке быстрого приготовления с картофелем

Сделайте это с картофелем и свежей морковью.Отличный рецепт, который готовится в кратчайшие сроки, и у вас есть восхитительное блюдо из говядины, которое тает во рту. Итак, вы готовы узнать, как приготовить жаркое Instant Pot Post с картофелем? Присоединяйтесь ко мне на кухне бистро!

Кто не любит хорошее жаркое в горшочке? Те, что готовишь на плите вечно? Я люблю хорошее жаркое, а это даже лучше.

Почему? Потому что это жаркое готовится чуть больше часа. Итак, лучшее из обоих миров.

А кому это не нравится? Помимо говядины, вы можете добавить картофель и морковь и приготовить полноценный обед.

Что означает жаркое в горшочке?

Жаркое в горшочке — это мясное блюдо, которое обычно готовится из говяжьей грудинки.

Мясо тушат в большом количестве подливки, чтобы мясо не высыхало. Настоящий рецепт мультиварки, на приготовление которого уходит целая вечность.

Рассчитайте как минимум 6-8 часов, чтобы приготовить классическое жаркое.

Вы можете добавить молодой картофель или нарезать обычный картофель и добавить.

Как приготовить жаркое в горшочке

Обычно жаркое в горшочке готовят в голландской духовке или на чугунной сковороде, но также можно приготовить в мультиварке Crock-Pot.

Конечно, вы можете приготовить этот рецепт в скороварке.

Лучшая нарезка для жаркого в горшочке

Чтобы приготовить жаркое в горшочке, вы можете выбрать несколько нарезок, из которых получится отличное жаркое, например:

Ингредиенты быстрого приготовления в горшочке

Для приготовления этого рецепта жаркого из говядины вам понадобятся различные ингредиенты. Не только для говядины, но и для руб.

Поместите следующие ингредиенты в свой список покупок и приготовьте их к началу:

Для жаркого:

Тушеная говядина
Лук
Чеснок
Томатная паста
Темное пиво
Говяжий бульон
Вустерский соус
Оливковое масло
Морковь
Картофель

Сухой Руб:

Сушеный измельченный розмарин
Тимьян сушеный
Чесночный порошок
Луковый порошок
Паприка
Соль
Черный перец

Как приготовить быстрое обжаривание в горшочке

Начните этот рецепт и мелко нарежьте лук и измельчите чеснок.Отложите в сторону. Очистите картофель и морковь и тоже отложите в сторону.

Возьмите небольшую миску, смешайте ингредиенты для жаркого и перемешайте.

Посыпать смесью говядину и натереть.

Приготовьте говядину

Возьмите Instant Pot и выберите функцию SAUTÉ. В разогретую кастрюлю налить оливковое масло.

Теперь добавьте в кастрюлю приправленную говядину и обжарьте ее со всех сторон. Это занимает от 2 до 3 минут на каждую сторону.

Достаньте говядину из кастрюли и отложите в сторону.Добавьте в кастрюлю лук и чеснок и перемешивайте, пока он не станет мягким и полупрозрачным, в течение 2–3 минут.

Затем добавьте томатную пасту, пиво, бульон и Вустерширский соус.

Положите говядину в кастрюлю быстрого приготовления, затем положите очищенную морковь и очищенный картофель.

Приготовить говядину

Закройте крышку и надежно установите клапан в положение закрытия. Выберите кнопку «Ручное приготовление / приготовление под давлением» и готовьте при высокой температуре в течение 45 минут.

Когда время приготовления истечет, дайте Instant Pot естественным образом высвободиться в течение 10 минут, прежде чем быстро сбросить оставшееся давление в кастрюле.

Нажмите Отмена. Выложите говядину из кастрюли на разделочную доску и нашинкуйте ее.

Переложите морковь и картофель в сервировочную тарелку и накройте алюминиевой фольгой.

Приготовьте подливку

Если вы хотите, чтобы подливка была густой, возьмите небольшую миску и смешайте 1 столовую ложку воды с 1 столовой ложкой кукурузного крахмала.

Добавьте 1 стакан воды в кастрюлю для быстрого приготовления. Выберите опцию Sauté перед тем, как влить смесь кукурузного крахмала.

Дать покипеть в течение 5 минут или пока соус не загустеет.

Подавайте говядину, картофель и морковь сразу с соусом.

Варианты пива в тушеном виде

Этот рецепт содержит пиво, очень темное пиво. Поскольку алкоголь готовится, на результат это не влияет.

Однако готовить с пивом любят далеко не все. В качестве альтернативы в этом рецепте можно заменить пиво красным вином.

Если вы не любите готовить с пивом или вином, вы можете использовать сок красного винограда в качестве альтернативы этому рецепту.

Можете ли вы приготовить быстрое жаркое в горшочке?

Да, вы можете приготовить этот рецепт заранее.Приготовление на пару дней вперед усиливает вкус.

Как хранить жаркое в горшочке быстрого приготовления

Если вы приготовили большую партию жаркого или заранее приготовили этот рецепт, у вас есть несколько вариантов хранения этого блюда.

Холодильник — если вы планируете есть этот рецепт, вы можете оставить его в холодильнике. Дайте ему полностью остыть, прежде чем положить в холодильник. Поместите его в герметичный контейнер
Freezer — вы также можете оставить его подольше и положить в морозильную камеру.Снова дайте ему полностью остыть и храните его в герметичном контейнере или закрывающемся пакете до 3 месяцев

Другие рецепты быстрого приготовления мяса в горшочке

Если вам нравится этот рецепт, вам также понравятся эти рецепты:

Надеюсь, вы дадите попробуйте этот быстрый и легкий рецепт жаркого в горшочке Instant Pot!

Сделал рецепт, пожалуйста, отметьте @fastfoodbistro на INSTAGRAM , PIN на PINTEREST и поставьте нам отметку «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

Instant Pot Roast

Урожайность: 4

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Дополнительное время: 10 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Сократите время приготовления вашего жаркого с помощью этого быстрого приготовления в горшочке.Через чуть больше часа этот рецепт будет у вас на столе. Вкусная смесь из мягкой и сочной говядины. Добавьте картофель и морковь для полноценного обеда.

Ингредиенты

2-фунтовый патрон
2 столовые ложки разделенного оливкового масла
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки томатной пасты
¾ чашки темного пива, которое можно заменить красным вином или соком красного винограда
1 чашки говяжьего бульона
½ столовой ложки Вустерширского соуса
3 моркови, очищенные и нарезанные крупными кусочками от 2 до 3 дюймов
Картофель 1 фунт
Для жареного в сухом виде:
1½ чайных ложки сушеного измельченного розмарина
1½ чайной ложки сушеного тимьяна
1 чайная ложка порошка чеснока
1 чайная ложка лукового порошка
½ чайной ложки паприки
½ чайной ложки морской соли
Щепотка свежемолотого черного перца

Инструкции

Лук нарезать, чеснок измельчить, очистить картофель и морковь.Отложите
Возьмите небольшую миску, смешайте ингредиенты для жаркого и перемешайте.
Посыпьте смесью говядину и втирайте ее. Возьмите Instant Pot и выберите функцию SAUTÉ. Налейте оливковое масло в нагретую кастрюлю.
Добавьте в кастрюлю приправленную говядину и обжарьте ее со всех сторон. Это занимает от 2 до 3 минут на каждую сторону.
Выньте говядину из кастрюли и отложите в сторону. Добавьте в кастрюлю лук и чеснок. Перемешивайте до мягкости и прозрачности в течение 2–3 минут.
Затем добавьте томатную пасту, пиво, бульон и Вустерширский соус.
Верните мясо в горшок быстрого приготовления, затем положите очищенную морковь и очищенный картофель сверху.
Закройте крышку. и надежно установите клапан в положение уплотнения.Нажмите кнопку «Ручное приготовление / приготовление под давлением» и готовьте на высокой мощности в течение 45 минут.
Когда время приготовления истечет, дайте Instant Pot естественным образом высвободиться в течение 10 минут. Затем быстро сбросьте оставшееся давление в емкости.
Нажмите «Отмена». Выложите говядину из кастрюли на разделочную доску и нарежьте ее.
Переложите морковь и картофель в сервировочное блюдо и накройте алюминиевой фольгой.
Если вы хотите густую подливку, возьмите небольшую миску и смешайте 1 столовую ложку воды с 1 столовой ложкой. столовая ложка кукурузного крахмала
Добавьте 1 стакан воды в быстрорастворимый горшок.Выберите опцию Sauté перед заливкой смеси кукурузного крахмала
Варите на медленном огне 5 минут или пока соус не загустеет
Подавайте говядину, картофель и морковь сразу с соусом

Рецепт жаркого в горшочке и картофеля быстрого приготовления »LeelaLicious

Этот рецепт жаркого в горшочке с картофелем быстрого приготовления — замечательный способ приготовить традиционное воскресное жаркое на столе, удобно и с восхитительными результатами. Жаркое из говяжьей лопатки готовится в соусе из красного вина с картофелем и морковью, чтобы приготовить полноценный обед с минимальными усилиями. В результате вы захотите повторить это для себя и своей семьи.

Classic Pot Roast было одним из первых блюд, которые мы с мужем приготовили в мультиварке, которую только что получили для нашей свадьбы. Спустя 10 лет он по-прежнему любимец семьи. (Вы можете найти рецепт жаркого в медленноварке здесь.) И теперь я также понял, как сделать это намного быстрее в Instant Pot.

Как приготовить жаркое в горшочке и картофель быстрого приготовления

Чтобы приступить к приготовлению этого рецепта жаркого в скороварке, вы должны разрезать жаркое на три-шесть кусков одинакового размера. Я предоставил диапазон для жаркого из говядины от 3 до 5 фунтов, поэтому, если у вас жаркое на меньшем конце, просто разрежьте его на три части.С другой стороны, если он больше, разрежьте его на шесть кусков. Жаркое нужно нарезать так, чтобы оно легко помещалось в миске Instant Pot и готовилось равномерно. Для этого рецепта вы можете выбрать говяжью лопатку или жаркое из чака.

Затем вы можете обильно приправить куски жаркого из говядины солью и молотым черным перцем, нагревая скороварку в режиме соте. На этом этапе вы должны поджарить куски говядины, пока они не станут золотистыми со всех сторон. Это добавляет аромату и придает говядине привлекательный цвет.Мне нравится делать это двумя порциями, так как переполнение кастрюли может привести к ее охлаждению, и вы не получите такого же подрумянивания.

Следующий шаг — приготовить нарезанный лук до полупрозрачности перед добавлением чеснока, томатной пасты и вина. Кислотность в вине помогает приподнять любые кусочки, которые могли прилипнуть к кастрюле во время приготовления говядины. Эти кусочки придают соусу аромат.

Наконец, вы добавляете говяжий бульон, Вустерширский соус, итальянскую приправу, лавровый лист и золотую говядину перед приготовлением под высоким давлением.Общее время будет варьироваться в зависимости от размера вашего жаркого. Если вы начали с жаркого на 3 фунта, ожидайте, что общее время приготовления займет 60 минут, тогда как для жаркого на 5 фунтов потребуется 1 час 20 минут.

Снятие давления

По истечении времени приготовления в Instant Pot я предпочитаю позволить давлению спуститься естественным образом в течение 10 минут. Это означает, что когда вы выключаете скороварку, просто оставьте ее на 10 минут, пока давление медленно спадет.

По прошествии 10 минут вы можете приступить к быстрому сбросу оставшегося давления до тех пор, пока не сможете открыть крышку, что включает в себя перемещение клапана в положение для удаления воздуха. Желательно, чтобы это происходило на открытом пространстве вашей кухни, а не под кухонными шкафами, так как пар может их повредить.

Морковь и картофель

В случае с морковью и картофелем у вас есть два варианта их приготовления. Первый вариант — перемешать их с солью, молотым черным перцем и маслом до образования покрытия, затем выложить на противень и запекать в течение 30-40 минут в духовке с температурой 425 ° F.

Второй вариант — добавить их в миску Instant Pot после того, как мясо будет готово, и готовить под давлением в течение 10 минут. Этот метод позволит моркови и картофелю впитать сок из мяса и придать им качество тушеного мяса. Я НЕ рекомендую готовить овощи вместе с жарким на протяжении всего цикла приготовления. 60-80 минут для них слишком много, и в Instant Pot они превратятся в кашу.

Завершение приготовления быстрого приготовления в горшочке

Один из последних шагов этого рецепта быстрого приготовления горшков с картофелем — это положить овощи на блюдо, а затем мясо.Я люблю измельчать мясо двумя вилками, тем более что оно становится таким нежным при разваливании.

Еще один последний шаг в этом рецепте быстрого приготовления — приготовление вкусной, насыщенной подливки с жидкостью для жарки. Для этого нужно приготовить кашицу, смешав кукурузный или тапиоковый крахмал с водой до однородной массы. Затем вы взбиваете его с жидкостями для готовки в миске для быстрого приготовления, включаете режим сотэ и даете ему закипеть, пока он не станет глянцевым и густым. Это займет всего пару минут.

Для подачи просто полейте мясо и овощи соусом или подавайте в соуснике на стороне.В результате получится блюдо, которое можно подавать гостям в воскресенье вечером так же хорошо, как и для быстрого ужина в течение недели.

Использование оставшейся говядины

Если вам повезло, что у вас осталось немного мяса после того, как вы съели все овощи, классический способ съесть его на бутерброде с вашими любимыми приправами, такими как горчица или майонез. , или хрен.

Тем не менее, я предпочитаю подавать эту говядину быстрого приготовления, измельченную поверх свежеприготовленного риса, для свежего ужина.Можно также использовать его для измельчения в салатах, мисках для зерна или даже в супе. Это также было бы здорово сложить в запеченную пасту, такую как макароны с сыром, или заправить в жареный бутерброд с сыром. Возможности безграничны, когда у вас есть нежная измельченная говядина быстрого приготовления, такая же вкусная, как эта.

Скороварки Я использую

У меня есть 2 скороварки, которые я люблю и использую взаимозаменяемо:

Instant Pot DUO 7-in-1

Mealthy Multipot 2.0 — используйте код LEELA, чтобы получить скидку 10 долларов на

Другие рецепты говядины, которые вам понравятся:

Рецепт быстрого приготовления в горшочке

Этот рецепт быстрого приготовления в горшочке с картофелем — прекрасный способ получить традиционное воскресное жаркое. стол удобно и с восхитительным результатом. Жаркое из говяжьей лопатки готовится в соусе из красного вина с картофелем и морковью, чтобы приготовить полноценный обед с минимальными усилиями. В результате вы захотите повторить это для себя и своей семьи.

Ингредиенты

Жаркое из говяжьей лопатки весом 3-5 фунтов
соль и черный перец
Разделить 1 1/2 столовых ложки оливкового масла
1 крупную нарезанную луковицу
3 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки томатной пасты или 1/4 стакана пасты из жареного красного перца — 1 жареный перец, смешанный
1/2 стакана красного вина
3 стакана говяжьего бульона
1 столовая ложка Вустерширского или соевого соуса, жидкие аминокислоты
1 чайная ложка итальянской приправы или смесь розмарина, тимьяна, петрушки, орегано
2 лавровых листа
1-1 / 2 фунта молодого картофеля
4 ломтика моркови
2 столовые ложки кукурузного или тапиокового крахмала

Инструкции

Нарезать мясо на 3 части -6 чётных штук.Приправить куски мяса солью и перцем. Нажмите кнопку Sauté в скороварке. Когда все станет горячим, добавьте 1/2 столовой ложки масла. Обжарьте куски жаркого со всех сторон. Работайте двумя порциями, добавляя еще 1/2 столовой ложки масла перед вторым добавлением.
Достаньте мясо из кастрюли. Добавьте последние 1/2 столовой ложки масла и обжарьте нарезанный лук. Когда он станет прозрачным, добавьте измельченный чеснок и готовьте до появления аромата (1 минуту). Затем добавьте томатную пасту (или пасту из жареного красного перца).Дегласируйте вином и соскребите коричневые кусочки со дна кастрюли.
Добавьте говяжий бульон, Вустерширский соус, итальянскую приправу и лавровый лист. Верните мясо в варочную жидкость. Закройте крышку и поверните напорный клапан до положения герметичности. Готовьте при высоком давлении от 60 минут (3 фунта) до 80 минут (5 фунтов). Для повышения давления в кастрюле потребуется около 15 минут, прежде чем таймер начнет обратный отсчет.
Когда время готовки истекло, дайте давлению естественным образом сбросить давление в течение 10 минут, прежде чем быстро сбросить оставшееся давление.В качестве альтернативы, выполните быстрое открытие в шахматном порядке: несколько раз поворачивайте клапан для удаления воздуха короткими рывками. Вернитесь в положение закрывания, как только заметите, что жидкость при приготовлении пищи выходит вместе с паром. Повторяйте, пока все давление не будет снято.
Во время приготовления мяса под давлением вы можете обжарить картофель и морковь в масле и S + P в течение 40 минут при 425 ° F.
Можно также добавить картофель и морковь в скороварку после первого цикла. Снова закройте крышку и готовьте еще 10 минут.(10 минут для создания давления). Сделайте еще один постепенный сброс давления или позвольте давлению сбросить естественным образом в течение 10 минут, прежде чем быстро сбросить оставшееся давление.
После приготовления под давлением переложите мясо и овощи на сервировочное блюдо. Раздвиньте мясо двумя вилками.
Чтобы загустеть жидкость для жарки, нажмите кнопку Sauté на скороварке. Растворите крахмал в 2 ТБ холодной воды. Взбейте кашицу в кулинарной жидкости. Дайте ему покипеть, помешивая, пока он не загустеет.
Полить подливкой мясо и овощи и подавать.

Примечания к рецепту

Если после обработки картофеля и моркови остались остатки мяса, нам нравится подавать оставшееся измельченное жареное мясо поверх свежего пропаренного риса или превращать его в бутерброды.

Пищевая ценность

Рецепт быстрого приготовления жареного в горшочке

Количество на порцию (1 порция (из 8))

калорий 448 калорий из жиров 126

% дневной нормы *

жира 14 г 22%

Насыщенные жиры 5 г 25%

Холестерин 138 мг 46%

Натрий 374 мг 16%

Калий 1356 мг 39%

6 Углеводы

Клетчатка 3 г 12%

Сахар 4 г 4%

Белок 53 г 106%

Витамин А 5163IU 103%

Витамин С 2587 %

Кальций 61 мг 6%

Железо 6 мг 33%

* Процент дневной нормы основан на 2000 калорий рацион питания.

Жаркое из свинины в горшочках пошаговый рецепт (10 фото)

Что можно приготовить в горшочках

Ингредиенты для жаркого из свинины в горшочках

Рецепт жаркого из свинины в горшочках

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой в духовке рецепт с фото

Жаркое «Русское» в горшочке рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой в духовке

Ароматное жаркое в горшочках

Свиное жаркое в горшочке по-домашнему

Вкусное жаркое с мясом, картофелем и сыром

Жаркое из свинины с томатом

Картофельные горшочки с грибами

Жаркое из свинины с картошкой в горшочках – пошаговый рецепт с фото

Шаги приготовления

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой по-домашнему

Вкусное жаркое из свинины с овощами и фасолью в духовке

Видео — рецепт очень вкусной свинины, запеченной в сметанном соусе с лепешками

Как приготовить жаркое с мясом и картошкой под сыром

Готовим в духовке картошку с курицей, грибами и корейской морковью

Блюдо в горшочках с говядиной, картошкой и сметаной

Куриные желудочки в горшочках по старорусскому рецепту (видео)

Жаркое в горшочках с курицей и картошкой

Жаркое в горшочках с курицей и картошкой: пошаговый рецепт

Как приготовить курицу с картошкой в горшочках в духовке

Лучшее жаркое с морковью и картофелем Рецепт

Состав

Инструкции

Банкноты

Вы приготовили этот рецепт?

Easy Instant Pot Roast (Нежное и сочное)

Что такое жаркое?

Какие куски мяса лучше всего использовать?

Сколько времени нужно, чтобы приготовить жаркое в скороварке (Instant Pot)?

Могу ли я использовать замороженную говядину?

Как приготовить жаркое в скороварке (Instant Pot).

Как узнать, когда это сделано.

Что делать, если жаркое у меня жесткое?

Другие рецепты быстрого приготовления (скороварки)

Easy Instant Pot Roast (нежное и сочное)

Вам понадобится

Указания

Советы Адама и Джоанны

Рецепт жаркого в горшочке | Allrecipes

Рецепт легкого жаркого, картофеля и овощей

Жаркое в горшочке, картофель и овощи

ИнгредиентыUSMetric

Проезд

Вариант медленноварки

Дэвид говорит

Идеальный рецепт жаркого в горшочке быстрого приготовления

Жаркое в горшочке быстрого приготовления с картофелем

Что означает жаркое в горшочке?

Как приготовить жаркое в горшочке

Лучшая нарезка для жаркого в горшочке

Ингредиенты быстрого приготовления в горшочке

Как приготовить быстрое обжаривание в горшочке

Приготовьте говядину

Приготовить говядину

Приготовьте подливку

Варианты пива в тушеном виде

Можете ли вы приготовить быстрое жаркое в горшочке?

Как хранить жаркое в горшочке быстрого приготовления

Другие рецепты быстрого приготовления мяса в горшочке

Instant Pot Roast

Ингредиенты

Инструкции

Рекомендуемые продукты

Пищевая ценность:

Рецепт жаркого в горшочке и картофеля быстрого приготовления »LeelaLicious

Как приготовить жаркое в горшочке и картофель быстрого приготовления

Снятие давления

Морковь и картофель

Завершение приготовления быстрого приготовления в горшочке

Использование оставшейся говядины

Скороварки Я использую

Другие рецепты говядины, которые вам понравятся:

Рецепт быстрого приготовления в горшочке

Ингредиенты

Инструкции