Мы предлагаем вам простые, но в тоже время изысканные рецепты от известного телеведущего телеканала Food Network – Нилла Энтони. Нилл – опытный кулинар и большой любитель домашней еды, который работает частным поваром. Он заработал свою славу, работая шефом-кондитером в ресторане Гордона Рамзи в Лондоне. Спустя 10 лет кропотливой работы в одном из лучших ресторанов мира, Нилл вернулся в Кейптаун и стал частным шеф-поваром. Для своих клиентов он создает настоящие кулинарные шедевры, рецептами которых он готов поделится в своем шоу «Частный повар» на развлекательном кулинарном телеканале Food Network. В этом шоу зрителям откроются тайны элитной кулинарии и захватывающая жизнь шеф-повара на дому.

Томатный суп c жареным сыром

Кол-во: 2 порции

Ингредиенты:

• 10 помидоров
• 2 стакана томатного сока
• Острый соус Tabasco
• 1 ст л тростникового сахара
• 80 мл оливкового масла
• 4 зубчика чеснока, очистить и мелко нарезать
• 4 куска хлеба для тостов, разрезать пополам
• Сливочное масло
• 6 кусков твердого сыра (Эдам или Чеддер)

Способ приготовления:

1. Разогрейте глубокую сковороду на большом огне и добавьте оливкового масла.
2. Выложите помидоры на сковороду и поджаривайте их до тех пор, пока они не станут мягкими. Добавьте чеснок, томатный сок и немного острого соуса (по вкусу).
3. Тушите до тех пор, пока смесь не нагреется, примерно 5 минут.
4. Переложите смесь в блендер и тщательно перемешайте, добавьте оливковое масло, 1 столовую ложку сахара, соль и перец (по вкусу).
5. Намажьте хлеб маслом, положите сыр и накройте бутерброд второй половинкой хлеба. Поместите сэндвич в тостер или на сковородку и поджарьте. Подавайте вместе с супом.

Теплый салат с грибами, чечевицей и сыром Фета

Кол-во: 2 порции

Ингредиенты:

• 100 г консервированной или вареной чечевицы
• 100 г свежих грибов
• Оливковое масло
• 1 лук-шалот, очистить и нарезать
• 1 веточка свежего тимьяна
• 1 ст л сливочного масла
• 2-3 ст л зеленого лука, нарезать
• ½ лимона, выжать сок
• 150 г сыра Фета
• 1 красный лук, тонко нарезать

Способ приготовления:

1. Нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла на сковороде, добавьте лук-шалот, грибы, свежий тимьян и щепотку соли. Поджаривайте в течение 2 минут до тех пор, пока грибы не станут мягкими, а затем добавьте сливочное масло.
2. Добавьте на сковороду чечевицу и перемешайте, затем добавьте зеленый лук. Если вы используете консервированную чечевицу, то промойте ее от уксуса перед тем как добавлять к смеси на сковороде.
3. Прежде чем переложить чечевицу в миску, сбрызните ее лимонным соком.
4. Раскрошите 150 грамм сыра Фета в миску.
5. Подавайте блюдо на стол, приправив оливковым маслом и украсив его тонко нарезанным красным луком.

Куринные бедрышки с пастой Пенне и помидорами черри

Кол-во: 4-6 порций

Ингредиенты:

• 6 куриных бедрышек, без костей и кожи, разрезать
• 150 гр пасты Пенне
• Оливковое масло
• 1 лимон, выжать сок
• Соль и перец (по вкусу)
• Пармезан, натереть

• 1 веточка укропа, нашинковать
• 1 веточка кинзы, нашинковать
• 1 ½ ст л майонеза
• 10-15 помидоров черри, разрезать на 4 части
• 2 зубчика чеснока, очистить и измельчить
• ½ лимона, выжать сок

Способ приготовления:

1. Приготовьте 150 грамм пасты Пенне согласно инструкции на упаковке.
2. Пока готовится паста, положите куриные бедрышки в миску, добавьте оливковое масло и лимонный сок, добавьте щепотку соли и перца (по вкусу), перемешайте.
3. Разрежьте куриные бедра на несколько кусочков, нагрейте сковороду и обжаривайте с обеих сторон пока не появится золотистая корочка. Отложите курицу в сторону.
4. В большой миске смешайте измельченный чеснок, 1,5 столовые ложки майонеза, помидоры черри, свежую зелень и лимонный сок, перемешайте.
5. Добавьте приготовленную пасту, курицу и перемешайте, посыпьте тертым пармезаном и подавайте на стол.

Лосось с луком, печеными лимонами и голландским соусом

Кол-во: 8 порций

Ингредиенты:

• 1 кг свежего лосося, очистить
• 250 г сливочного масла, растопить
• ¼ лука-шалот, нашинковать
• 100 мл винного уксуса
• 4 яичных желтка
• 1 ч л горчицы
• 2 ст л сметаны
• 1 ч л шнитт-лука, нашинковать
• 3 лимона, разрезать пополам
• Оливковое масло
• Соль и перец (по вкусу)

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Выложите половинки лимонов на противень и запекайте в течение 45 минут.
3. Пока лимоны запекаются разделите филе лосося на порции, приправьте оливковым маслом и солью и поджаривайте на раскалённой сковороде 1-2 минуты с каждой стороны.
4. Когда лимоны будут готовы, выложите на противень филе лосося и запекайте вместе с лимонами еще 4 минуты.
5. Вытащите противень из духовки и выжмите сок печеных лимонов на филе лосося. Выложите рыбу и лимоны на тарелки, приправьте голландским соусом и подавайте на стол!

Способ приготовления голландского соуса:

1. В маленькой кастрюле растопите масло на слабом огне.
2. В другой кастрюле на среднем смешайте лук-шалот и винный уксус, готовьте 5-8 минут, периодически помешивая.
3. С помощью блендера смешайте яичные желтки и горчицу. Добавьте горячую уксусную смесь и растопленное сливочное масло.
4. Добавьте сметану, мелко нашинкованный шнитт-лук и соль, тщательно перемешайте, накройте миску и отставьте в сторону.

Брауни с шоколадно-ягодным соусом

Кол-во: 8 штук

Ингредиенты:

• 350 г горького шоколада, разломать
• 150 г сливочного несоленого масла
• 2 ч л ванильной пасты
• 150 г тростникового сахара
• ½ ч л разрыхлителя для теста
• 2 яйца, взбить
• 75 г муки
• 2 ст л порошка какао
• 1 ч л соли
• 250 г замороженных ягод
• 80 мл йогурта
• Небольшое количество бренди (на выбор)

Способ приготовления:

1. Нагрейте духовку до 180 градусов.
2. Растопите 300 грамм шоколада, масло и ванильную пасту вместе на водяной бане. Снимите с огня, как только смесь полностью растает.
3. Смешайте яйца и сахар в миксере, добавьте муку, соль, разрыхлитель для теста и какао. Затем влейте растопленную шоколадную смесь и еще раз тщательно перемешайте с помощью миксера так, чтобы смесь достигла однородной консистенции.
4. Вылейте смесь в форму для запекания, поставьте ее в духовку и выпекайте в течение 25 минут.
5. После того, как вы вытащите пирог из духовки, дайте ему немного остыть и разрежьте на квадратные кусочки.
6. Чтобы приготовить шоколадный соус – растопите 50 грамм шоколада на водяной бане, дайте немного остыть.
7. Чтобы приготовить ягодный соус – смешайте замороженные ягоды, йогурт и бренди (если используете) в миксере.
8. Полейте брауни ягодным и шоколадным соусами и подавайте на стол!

Желаем вам приятного аппетита!

Как приготовить изысканные блюда в домашних условиях —  Koolinar.ru

Считается, что изысканная кухня это удел профессиональных поваров и сложно оснащённых кухонь. Это не совсем так. Есть множество блюд, которые подают в дорогих заведениях, однако сделать эти блюда под силу любому. Главное соблюдать пропорции, действовать быстро, четко, быть внимательным и, конечно, любить процесс приготовления еды. Трудности, разумеется, никто не отменял. Важный нюанс, создающий проблемы в создании изысканных блюд в домашних условиях — цены на продукты. Кулинарные тонкости уходят на второй план, когда все упирается в бюджет. Однако и в высокой кухне есть свои исключения — рецепты, которые доступны любому. Вот некоторые из них. Омлет в кружке, телятина с шалфеем, луковый суп — изящно, недорого и довольно просто.

Омлет в кружке

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт.
• Томат — 1 шт.
• Сыр — 50 г.
• Чеснок сушёный — щепотка
• Горчица — 10 г.
• Петрушка сушёная — 1/2 ч. л.
• Огурец — 3-4 кружка

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Взбить яйцо.
2. Нарезать кубиками половину томата и сыр, добавить к яйцу в кружку.
3. Туда же добавить петрушку, чеснок, соль и перец.
4. Разогреть духовку, поставить чашку на полчаса.
5. Украсить остатками томата, горчицей и огурцом.

Луковый суп

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 3 шт.
• Курица (крыло) — 2 шт.
• Вино белое сухое — 150 мл.
• Морковь — 1 шт.
• Сыр твердый — 50 г.
• Масло сливочное — 100 г.
• Корень сельдерея — 50 г.
• Черный хлеб — 1 буханка
• Соль, перец по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Отварить куриный бульон с морковью, сельдереем, перцем и лавровым листом.
2. Нарезанный полукольцами лук положить в кастрюлю с растопленным маслом. Тушить около 20 минут, постоянно помешивая.
3. Добавив в кастрюлю вино, держать на огне ещё 10 минут, не забывая помешивать.
4. Залить бульоном, посолить и поперчить.
5. Мякоть буханки выложить на противень с пергаментом, посыпать тертым сыром и отправить в духовку на 10 минут.
6. Суп вылить в буханку и также поставить в духовку на 10 минут.
7. Разлить по тарелкам, добавив наши сухарики с сыром.

Спагетти с сыром и перцем

Ингредиенты:

• Спагетти — 500 г.
• Сыр твердый — 150 г.
• 1 упаковка спагетти
• Перец-горошек — 1 ч. л.
• Соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Отварить спагетти.
2. Обжарить горошек на сковороде. Раздробить.
3. Натереть сыр на крупной тёрке.
4. Насыпать горошек в миску. Положить туда спагетти с небольшим количеством воды.
5. Помешивая в тарелке, насыпать 100 г. сыра.
6. Добавить оставшийся сыр.

Телятина с шалфеем

Ингредиенты:

• Телятина — 4 ломтя
• Бекон — 4 ломтя
• Сухое белое вино — 500 мл.
• Шалфей — 4 листика
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 10 г.
• Соль, черный перец, сахар — по щепотке

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Отбив телятину, положить на каждый кусок по ломтику бекона (в идеале — прошутто), шалфею, скрепить шпажкой (из дерева).
2. Обжарить в масле (каждую сторону в течение минуты).
3. Выложить, очистить сковороду от прижарки, поставить на медленный огонь, влить вино и добавить специи.
4. Довести содержимое сковороды до густой консистенции. Полить получившимся соусом мясо.

5 рецептов изысканных блюд, которые просто готовить

Подборка для тех, кто не хочет проводить слишком много времени на кухне, но любит получать комплименты от гостей. Готовить по этим рецептам просто, а результат выглядит эффектно.

Жюльен в лодочках из болгарского перца

Ингредиенты на две порции

• 2 крупных болгарских перца красного или жёлтого цвета
• 2 куриные грудки
• 300 г шампиньонов
• 1 небольшая луковица
• 100 г рикотты
• 100 г тёртого сыра

Необходимое время

40 минут

Приготовление

1. Мелко нашинковать репчатый лук. Куриное филе порезать небольшими кубиками. Шампиньоны порезать на кусочки примерно такого же размера.
2. Разогреть сковороду. Слегка припустить лук. Добавить к луку курицу и обжаривать на среднем огне 5–7 минут до румяной корочки. Добавить шампиньоны и готовить ещё 3–4 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Болгарские перцы помыть и разрезать вдоль, оставив плодоножку. Аккуратно удалить семена.
4. Перемешать готовую курицу и грибы с рикоттой. Получившейся массой наполнить половинки перцев.
5. Посыпать сыром и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15–20 минут.

Комментарии

Это блюдо — отличный лёгкий ужин или сытная закуска. Быстро готовится и симпатично выглядит на тарелке. Рикотта придаёт нежность и «сливочность», но не делает блюдо слишком мокрым.

Перец получается не как в классических советских фаршированных перцах, а хрустящий, почти «живой». Так что если любите помягче — снизьте температуру в духовке и подержите лодочки подольше.

Ризотто с грушей и горгонзолой

Ингредиенты на две порции

• 1 чашка риса для ризотто
• 1 луковица шалота
• 1 литр куриного бульона
• 50 мл белого вина
• 40 г сливочного масла
• 1 крупная или две маленькие груши
• 100 г горгонзолы
• оливковое масло для жарки

Необходимое время

30 минут

Приготовление

1. Куриный бульон довести до кипения. Во время приготовления блюда он должен быть горячим.
2. Грушу почистить и порезать на небольшие кусочки. Слегка припустить в 20 граммах сливочного масла. Она должна стать мягкой, но не разваливаться.
3. Горгонзолу порезать на небольшие кубики.
4. Мелко нашинковать лук-шалот. На разогретую сковороду налить немного оливкового масла и растопить в нём 20 граммов сливочного масла. Слегка припустить лук.
5. Добавить рис. Обжаривать около 30 секунд, чтобы он весь стал блестящим от масла.
6. Добавить в рис вино. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока вино не выкипит.
7. Добавить один половник кипящего бульона. Продолжать постоянно помешивать. Как только жидкость выкипит, добавить следующую порцию бульона. Готовить таким образом около 15 минут. Ризотто должно приобрести кремовую структуру, но не развариться.
8. В готовое ризотто добавить почти всю горгонзолу (несколько ломтиков оставить для подачи). Готовить ещё около минуты, пока сыр не расплавится. Добавить грушу, перемешать и выключить.
9. Разложить ризотто по тарелкам. Сверху посыпать оставшейся горгонзолой.

Комментарии

Чтобы ризотто получилось нужной консистенции, важно выбрать правильный рис. Он должен быть крупным и содержать много крахмала. Подойдёт рис сорта гигант или арборио. А в технологии приготовления нет ничего сложного. Главное — не торопиться и добавлять бульон понемножку.

Начинка для ризотто может быть любая. Груша и сыр с плесенью — классический беспроигрышный вариант. Готовить легко, а сочетание вкусов получается очень изысканным.

Террин из индейки

Ингредиенты на две порции

• 500 г фарша из индейки
• 2 куриные грудки
• 200 г бекона
• 1 яйцо
• 1 луковица
• горсть замороженного зелёного горошка

Необходимое время

50 минут

Приготовление

1. Мелко порезать и обжарить репчатый лук.
2. Порезать куриное филе на небольшие кусочки.
3. Разморозить зелёный горошек. Для этого залить его кипятком, оставить на 3–4 минуты и слить воду.
4. В фарш из индейки добавить яйцо, лук, куриное филе и зелёный горошек, Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.
5. На большой кусок фольги выложить ломтики бекона внахлёст так, чтобы они образовали ровный слой без отверстий.
6. Сверху на бекон выложить получившийся фарш. Аккуратно завернуть фольгу, сформировав «колбасу» из фарша, обёрнутую в бекон. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут.
7. Слегка остудить и аккуратно развернуть фольгу. Порезать террин на кусочки и подавать.

Комментарии

С рецептом этого блюда можно экспериментировать. Например, вместо горошка добавить оливки или фисташки, а курицу заменить на свинину.

Террин вкусно есть как горячим, так и холодным. Из указанного количества ингредиентов получится больше двух порций. Из остатков можно приготовить бутерброды на завтрак.

Ньокки с соусом песто

Ингредиенты на две порции

• 500 г картофеля
• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• пучок свежего базилика
• 1 зубчик чеснока
• горсть кедровых орехов
• 100 г пармезана
• 5 ст. л. оливкового масла

Необходимое время

30 минут

Приготовление

1. Почистить и отварить картофель. Тщательно размять его толкушкой в пюре, чтобы не осталось комочков. Остудить. Добавить яйцо, муку и соль по вкусу. Замесить картофельное тесто.
2. Посыпать стол мукой. Раскатать тесто в колбаску диаметром около 2–3 сантиметров. Разрезать колбаску на кусочки. Получатся картофельные ньокки.
3. Приготовить соус песто. Для этого положить в блендер листья базилика, чеснок, сыр и орехи. Добавить оливковое масло и измельчить.
4. Отварить ньокки в подсолённой воде. Для этого бросить их в кипяток и готовить 2–3 минуты, пока не всплывут.
5. Подавать ньокки с соусом песто, украсив веточкой базилика.

Комментарии

Из указанного количества ингредиентов ньокков получится больше, чем нужно на две порции. Остатки удобно заморозить. Для этого ньокки надо положить на припылённую мукой доску и поставить в морозильную камеру. Когда они схватятся, пересыпать в пакет для хранения.

Подавать ньокки можно с любым соусом для пасты. Если в морозилке есть запас готовых ньокков, приготовить изысканный ужин можно буквально за десять минут.

Крамбл с ветчиной и овощами

Ингредиенты на две порции

• 100 г ветчины
• 1 небольшой кабачок
• 1 помидор
• 1 зубчик чеснока
• 100 г маленьких шариков моцареллы
• 100 г муки
• 50 г сливочного масла
• прованские травы

Необходимое время

20 минут

Приготовление

1. Ветчину, помидор и кабачок порезать небольшими кубиками. Помидор предварительно обдать кипятком и очистить от кожуры.
2. Разогреть сковороду. Мелко порезать и слегка припустить чеснок. Добавить к чесноку кабачок и жарить на сильном огне около пяти минут до румяной корочки.
3. В отдельной ёмкости смешать муку и охлаждённое сливочное масло. Добавить соль и прованские травы. Должна получиться крошка.
4. В порционных формочках собрать блюдо. На дно выложить ветчину, затем обжаренный кабачок, помидор и моцареллу. Сверху посыпать мучной крошкой.
5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут, пока крошка не подрумянится.
6. Подавать крамбл горячим прямо в формочках.

Комментарии

Этот рецепт — скорее общая идея. Можно использовать разные овощи и мясо или приготовить вегетарианский вариант с грибами. Вместо прованских трав хорошо добавлять базилик, тимьян или любые другие ваши любимые специи.

Крамбл готовится довольно быстро и из простых продуктов. Поэтому рецепт подойдёт и для ужина, и для воскресного завтрака.

Рецептов закусок: лучшие закуски для сервировки

Ааа, закуски. Может быть, вы там, откуда родом, называете их закусками. Может, это закуска. Или, может быть, это тапас, мезе, аперитив, может быть, даже старые закуски? Но на самом деле, независимо от того, как вы хотите их называть, можем ли мы все просто остановиться и оценить того, кто был гением, который изобрел есть что-то, прежде чем вы что-то съедите?

Тем не менее, похоже, что все мы разделяем эту страсть. Все любят поесть, и поэтому всем нравится есть перед едой.Неважно, рецепты ли это свадебных закусок, рождественских закусок или просто закусок вторника. Но что делает рецепт закуски рецептом закуски? Потому что, несмотря на повсеместное распространение этой концепции, скромные закуски действительно выглядят по-разному. Все зависит от того, где вы их заказываете. Но одно можно сказать наверняка: каждый может найти применение некоторым легким идеям закуски.

Все о закусках

Отжимания — это всегда хорошее начало.Это самое простое — разложите чипсы, нарезайте овощи и хлеб на тарелке, подайте пару соусов и отправляйтесь в город! Чипсы и сальса — это всегда классика, но почему бы не проявить творческий подход? Дип из шпината и артишока — настоящая американская классика, этот сырный, жирный и богатый намаз подходит для молодой моркови, как кусок французского хлеба. Но если вы хотите сойти с ума, настоящая современная классика — это Buffalo Chicken Dip. Пряный, маслянистый и невероятно вкусный, это новое блюдо недавно покорило Интернет.

Но это правда, что американцы, если мы не говорим о соусах, похоже, предпочитают рецепты закусок, в результате которых получаются золотисто-коричневые и хрустящие лакомства. Конечно, мы имеем в виду картофель-фри, но на самом деле мы имеем в виду что-нибудь жареное во фритюре. Деревенская ярмарка, если хотите. Луковые кольца, картофель фри, может быть, начо? Но у американцев есть и невоспетый герой закусок перед едой. Речь идет о блинчиках с начинкой.

Скромный спринг-ролл

Почему их называют спринг-роллами? Неужели они получили свое название от нежных овощей, которые так напоминают это самое весеннее время года, что они прячутся в своей хрустящей кожуре? Или они получили свое название от своей слегка отскакивающей корки, такой шелушащейся и вязкой? Этот хрустящий цилиндрический пакет, также известный в некоторых регионах как яичный рулет, представляет собой не что иное, как скрученное выражение настоящей американской культурной гармонии.

Кто создал эту манну небесную? В большинстве американских мыслительных процессов какой-то вдохновленный изобретатель, должно быть, увидел традиционные летние булочки в азиатском стиле и подумал: почему бы мне просто не пожарить это прямо сейчас? Ее имя теперь потеряно для истории, но вы все еще можете воздать должное ее непостижимому гению, приготовив сегодня эти прекрасные роллы американской мечты.

Как это работает? Лист теста свернут в ножны для яркой смеси хрустящих овощей и вкусной стеклянной лапши.Вся упаковка скручена в сигарном стиле и погружена в масло при температуре 325 ° F на несколько минут, пока она не станет идеально подрумяненной и хрустящей снаружи, но влажной внутри.

Пришло время выбрать свое блюдо. Это дает дополнительное преимущество, так как дает вашим новым блинчикам с начинкой пару минут, чтобы они остыли. Серьезно, будьте осторожны! Эти вещи горячие, когда выходят из масла. Для соусов существует три основных направления: сладкий соус чили, сливовый соус или острый соус чили / шрирача.Все это можно легко найти в азиатском отделе местного супермаркета, и все они одинаково хороши.

Рисовые шарики во фритюре: путешествие на Сицилию

Все еще ищете рецепты хороших закусок? У нас есть отличный ресторан через пруд, в то место, где изобрели аперитив. Итальянцы изобрели аперитив как своего рода жидкую закуску, коктейль, изобретенный для стимуляции аппетита перед вкусной едой. Но, естественно, итальянцам этого показалось мало, и теперь аперитивы обычно сопровождаются разнообразными закусками.Оливки и сыр достаточно распространены, но, возможно, королем итальянского аперитива является этот великолепный светящийся шар, ярко-оранжевый сицилийский аранчино.

Что это? Как и скромный панини, он более известен за пределами Италии по форме множественного числа — аранчини. Но то, что он есть, просто великолепно. Сочное ризотто с ароматом шафрана мягко формируется в шарики вокруг нежного рагу, гороха и тающей сырой моцареллы в центре. Все это обваливается в панировочных сухарях и, как и все чемпионы по закускам, обжаривается во фритюре до великолепного совершенства.

Аранчини также могут быть изменены по рецепту. Всем нравятся вегетарианские рецепты закусок: хотите приготовить аранчини без мяса? Просто замените рагу небольшим количеством томатного соуса. Хотите стать более мясистым? Удвойте мясистость с пармской ветчиной в центре. Вы не ошибетесь: трудно представить себе более гостеприимное зрелище, чем стопка аранчини, аккуратно сложенная в форме пирамиды в центре стола.

Но что, если вы действительно хотите выбросить их из воды своей презентацией? Может быть, это не просто фигура речи — верно, мы говорим о морепродуктах.И разве моллюски и другие моллюски не лучшая закуска природы? В конце концов, они даже приходят прямо на своей милой маленькой тарелке с закусками!

Мидии на половинке

Итак, если вам нужен простой рецепт закуски, который действительно поразит их, вы пришли в нужное место. Потому что если и есть что-то, что у нас есть, то это закуски. Возьмем, к примеру, рецепт запеченных мидий на половинке ракушки. Слегка подрумяненный, сочный, соленый и, что самое главное, впечатляющий! Этот несложный рецепт закуски обязательно понравится вашим гостям.

Чтобы дать вам представление о рецепте, главный трюк, позволяющий сэкономить время, — это предварительно приготовить мидии, пока вы готовите остальные ингредиенты. Затем вы складываете все вместе и кладете обратно в половинки скорлупы, присыпая небольшими панировочными сухарями. В результате вы получите золотисто-коричневые морские дары прямо из духовки! Ознакомьтесь с нашим простым рецептом запеченных мидий по-итальянски здесь.

Этот рецепт также довольно гибкий: хотя мы предложили вам итальянский вариант, его легко смешать и добавить разные вкусы, чтобы он сочетался с остальной частью вашей еды (это закуски, помните? Мы знаем, что может возникнуть соблазн просто сядь и съешь все блюдо, но, пожалуйста, не делай этого.У вас идут гости). Если вы хотите почувствовать вкус тайского блюда, попробуйте заменить пармезан и петрушку на имбирь, лайм и сахар. Или, может быть, пойти по-мексикански с тмином и ананасом. Возможности для легких вариаций этого классического рецепта закуски безграничны. Этот мир действительно для вас устрица — или, на самом деле, ваша мидия.

блюд итальянского стиля, кулинарная книга Италии

Итальянская кухня — один из самых популярных видов еды в Соединенных Штатах и ​​во всем мире. Но кухня Италии на самом деле намного разнообразнее, чем думает большинство людей.Это правда, что если вы попросите случайного американца перечислить различные виды итальянской еды, многие люди выдохнутся вскоре после того, как перечислили пиццу и пасту. Но на этом средиземноморском полуострове, напоминающем сапожки, есть гораздо больше, чем можно поесть.

Кухня Северной Италии в большей степени зависит от молочных продуктов: сливочное масло, сливки и сыры из коровьего молока занимают видное место во многих блюдах. Это в основном потому, что земля более плоская и больше подходит для выращивания крупного рогатого скота. Такие ингредиенты, как маскарпоне, горгонзола или пармезан, почти повсеместно используются в этом регионе.На севере Италии также известен знаменитый соус дженовезе песто, соус, который американцы называют просто песто: базилик, пармезан, оливковое масло, чеснок и кедровые орехи.

В горах и лесах центральной Италии еда становится богаче и проще. Здесь царят дикие кабаны, олени и продукты из свинины, также популярны бобы. Это также регион, где зародилось множество знаменитых блюд из пасты: cacio e pepe, знаменитое блюдо из пасты, состоящее только из макарон, сыра и черного перца, возникшее в центральной Италии, а также спагетти карбонара, культовый сыр и яйца. , и блюдо из вяленой свинины.Благодаря традиционному еврейскому населению региона, здесь также есть некоторые еврейские блюда, такие как свежие артишоки, обжаренные во фритюре в оливковом масле, которые до сих пор популярны как римская уличная еда.

На юге оливковое масло обычно заменяет сливочное масло в качестве кулинарного жира и ингредиента, а сыры, скорее всего, будут изготавливаться из овечьего молока из-за сухих и горных особенностей региона. Южная часть итальянского полуострова, окруженная с трех сторон морем, также очень ориентирована на морепродукты, и морепродукты играют большую роль в кухне юга Италии.Еще один фаворит на юге — это перец чили, который местные жители называют пепперони. Эти маленькие огненные перцы используются для придания вкуса всевозможным восхитительным южным угощениям.

Итальянская кухня — это гораздо больше, чем просто спагетти и пицца. Посмотрим, что еще это может быть!

Аранчини — итальянские закуски из жареных рисовых шариков

Аранчини, названный так из-за своей сферической формы и оранжевого цвета, который делает их похожими на апельсины, является одним из самых знаковых итальянских уличных блюд. По сути, какому-то гению давно пришла в голову блестящая идея наполнить оставшееся ризотто (обычно шафрановым или томатным) ветчиной и моцареллой, затем обвалять все это в панировочных сухарях и бросать во фритюрницу.В тот день творилась история. Теперь аранчини доступны в угловых магазинах и уличных продуктовых киосках по всей Италии, что делает их идеальной закуской на вынос. Попробуйте приготовить эти аранчини, итальянские жареные рисовые шарики, в следующий раз, когда у вас останется ризотто!

Рецепт спагетти Наполи

Часто говорят, что итальянская кухня превыше всего ценит качество ингредиентов. А с такими простыми рецептами легко понять, почему: когда у вас всего несколько ингредиентов, важно, чтобы они были как можно более высокого качества.Мы рекомендуем покупать лучшие помидоры, которые вы можете найти: во многих местах можно найти импортные итальянские помидоры под названием San Marzano. Это придаст наилучший возможный вкус. Оливковое масло — это еще одна область, в которой важно не экономить — выбирайте хорошее. С этим простым блюдом из макарон, спагетти наполи, чем лучше ингредиенты, тем лучше ваши результаты.

Таджарин с белым трюфелем рецепт

Tajarin — это разновидность пасты с яичной лапшой, а трюфели — это скрытое золото северной Италии.Глубоко в темных дубовых лесах региона под корнями некоторых деревьев скрывается секрет. В нужное время года по лесам бегают специально обученные отряды собак, вынюхивая свою неуловимую добычу. Это не охотничьи собаки: они ищут трюфели. Трюфели довольно дорогие, поэтому в этом рецепте обязательно подчеркните их: ингредиенты — это не что иное, как домашняя паста, масло, шалфей, немного сыра пармезан (используйте здесь импортные продукты) и ваши драгоценные трюфели. Натрите стол с трюфелями, чтобы сделать презентацию более впечатляющей, а затем сядьте и погрузитесь в нее — вы этого заслужили.Рецепт итальянской пасты с белым трюфелем — это просто потрясающе!

Струффоли — Традиционный итальянский десерт

Струффоли — итальянский десерт, своего рода рождественские конфеты из региона Неаполя, недалеко от знаменитого вулкана Везувий. В некотором смысле это немного похоже на американский торт-воронку, за исключением того, что он намного изысканнее и не подан вам мужчиной с шестью зубами и тремя именами. Тесто для штруффоли не процеживается через воронку, а скатывается в маленькие шарики, которые жарятся во фритюре, а затем покрываются медовой глазурью с цитрусовыми нотками.Сладкие и липкие снаружи, легкие и пушистые внутри, эти традиционные неаполитанские десерты непременно произведут впечатление на вашем следующем ужине!

11 лучших рецептов для гурманов | Популярные рецепты для гурманов

Рецепты для гурманов — «Нет более искренней любви, чем любовь к еде», и мы не могли не согласиться с Джорджем Бернардом Шоу, цитата которого широко используется любителями еды по всему миру. Еда может не только питать душу, но и объединять людей. Если вы любите готовить, вы будете знать, что когда вы превращаете сезонные овощи и свежее мясо в великолепные блюда, чтобы поразить вкус ваших гостей, это потрясающее чувство.Рецепты для гурманов, которые мы видим в ресторанах и которые почти всегда оставляют нас завороженными, конечно, требуют большого мастерства и утонченности, чтобы быть идеальными. Но правда в том, что если вы увлечены кулинарией, вы также можете создавать изысканные блюда на собственной кухне.

Приложив немного терпения и немного проб и ошибок, вы сможете научиться осваивать различные кулинарные трюки на своей кухне. И когда вы откроетесь для экспериментов и открытия новых вкусов, текстур, сочетаний продуктов и ароматов, вы в кратчайшие сроки сможете приготовить свой собственный репертуар изысканных рецептов.

Если вы готовы начать, мы предлагаем вам наши 11 лучших рецептов для гурманов от лучших шеф-поваров со всей страны:

Побалуйте себя этим прекрасным итальянским блюдом. блюдо с равиоли, приготовленное с нуля и фаршированное сыром рикотта. Подавать со свежеприготовленным томатным консоме и обжаренной спаржей.

Тарелка для гурманов с острыми глазированными перепелиными ножками, подается со свежеприготовленным чатни из инжира.

Это блюдо представляет собой здоровый кебаб из шпината, который подается с божественными тостадами! Не пропустите попкорн масала.

Это сочное рыбное филе, замаринованное в смеси специй и затем золотистое на гриле, идеально подходит для аппетитной трапезы.

Блюдо состоит из хрустящего бекона с яйцами, идеально приготовленными по вашему желанию, и кремовой пенки из пармезана.

Нежные отбивные из баранины, тушеные в вине, подаются с гороховым пюре и свежеприготовленной корочкой со вкусом фенхеля.

_{Филе ягненка; Фото: Istock}

Сочные баранины с твистом из депо 29 в Нью-Дели. Мясо замариновано в смеси кофе, меда и бальзамического уксуса.

Классическое французское блюдо, в котором скорлупа омара начинена сливочной смесью мяса, яичных желтков и бренди. Сверху посыпьте сыром и запекайте, чтобы получилась подрумяненная сырная корочка.

Это блюдо из копченого перепела с кисло-сладким добавлением граната создает основу. Орехи макадамия — это вишенка на торте!

Это маленькое нежное лакомство — идеальный десерт. Мусс из тофу и манго, это божественное маленькое небесное облачко заставит ваших гостей и вашу семью жаждать большего.

Рецепт ризотто с лобстером представляет собой восхитительное сочетание яиц, риса и овощей. и сыр вместе с помидорами.Это изысканное блюдо, которое обязательно станет украшением меню любой вечеринки.

С приближением праздничного сезона вы можете устраивать званые обеды у себя дома и удивлять своих близких захватывающими изысканными рецептами.

20 простых школьных кулинарных рецептов, которым можно научиться — Recipes.net

Вам не нужно посещать кулинарную школу с нашими 20 легкими кулинарными рецептами! Освойте эти изысканные рецепты, чтобы приготовить лучшие блюда для близких.

Не многие знают, но вы действительно можете попробовать кулинарные рецепты, даже если вы не ходили в лучшие кулинарные школы! Вот так. Если вам надоело готовить одни и те же блюда каждый день, попробуйте наши простые кулинарные рецепты! Эти рецепты деликатесов могут звучать и выглядеть необычно, но поверьте нам. Научиться готовить рис для ризотто, пасты al dente и жареного ягненка до совершенства — это важные кулинарные навыки, которые вам понадобятся в жизни.

Из этой статьи вы узнаете, как приготовить оригинальные кулинарные рецепты, которые могут показаться изысканными и изысканными, но на самом деле их довольно легко приготовить.20 кулинарных рецептов в этом списке заставят вас выглядеть так, будто вы действительно посещали уроки кулинарии! Итак, будьте готовы удивить своих близких этими удивительными кулинарными рецептами.

Кулинария 101: чему учатся в кулинарной школе?

Мы постоянно говорим, что вам не обязательно посещать лучшие кулинарные школы, чтобы попробовать рецепты для гурманов из этого списка. Но что такое кулинарные школы в первую очередь? Если вы хотите научиться готовить как шеф-повар, то лучшим вариантом будет посещение кулинарной школы.Это учебные заведения, в которых преподают все искусство и науку кулинарии и приготовления пищи.

Есть много видов кулинарных школ, а также разные кулинарные специализации. Есть повара, которые специализируются на французской кухне, а некоторые предпочитают заниматься кондитерскими изделиями или выпечкой. Но некоторые из основных вещей, которые вы выучите, включают mise en place (по-французски «все на своем месте»). Mise en place просто готовит все ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления блюд дня.Они также научат вас профессионально пользоваться ножами, а также научат как старым, так и новым методам приготовления.

Стоит ли кулинарная школа?

Один из вопросов, который часто беспокоит людей: «Стоит ли кулинарная школа того?». Кулинарная школа стоит не так уж и дешево, и на то, чтобы ее закончить, у вас уйдут годы. Если вы полностью посвятили себя профессиональному приготовлению пищи, то ваш ответ может быть положительным.

Но если вы только учитесь готовить, чтобы накормить своих близких вкусной едой, возможно, она вам в конце концов не понадобится! Только не с нашими удивительными, легкими кулинарными рецептами в вашем распоряжении.Они не только бесплатны для вас, но и проверят ваши кулинарные навыки и творческие способности на кухне.

Легкие кулинарные рецепты для начинающих

Эти наши простые кулинарные рецепты научат вас хорошо готовить через лучшего учителя: опыт. Мы покажем вам, как самым простым способом приготовить изысканные блюда, такие как ризотто, брюле и рататуй! А если вы устали от основных напитков и еды, вы даже можете ознакомиться с нашим подходом к изысканному кофе и изысканным макаронам с сыром.

В нашем списке мы рассмотрели множество категорий рецептов, от макаронных изделий до морепродуктов, овощей и напитков, а также салатов и десертов. Но знаете, что говорят: чем больше, тем веселее! У вас будет больше блюд, которыми вы сможете удивить своих близких, когда они думали, что ваша еда уже не может стать более изысканной.

Итак, чего мы ждем? Приступим к приготовлению этих изысканных рецептов!

20 простых кулинарных рецептов, которые вы можете освоить

Ризотто — одно из самых известных классических блюд итальянской кухни.По сути, это блюдо из мягкого риса, приготовленное из мяса, овощей или рыбного бульона. Излишне говорить, что вы должны знать, как приготовить ризотто, если хотите освоить приготовление риса.

Рецепты ризотто произошли от традиционной итальянской версии. Сейчас существует множество его вариаций, и один из самых распространенных включает добавление картофеля в качестве основного ингредиента.

Этот рецепт картофельного ризотто добавляет мягкий крахмалистый картофель к кремовому ризотто. Это придает ему дополнительную текстуру, которая, как вы никогда не думали, так хорошо подойдет к итальянскому блюду.Чтобы придать ему это необычное ощущение, в этом изысканном рецепте также используется ароматное оливковое масло, итальянская приправа, немного белого вина и восхитительный сыр пармезан. Не забудьте украсить нарезанными листьями петрушки!

Рецепт для вдохновения: Картофельный ризотто

Каждый повар (будь то любитель или профессионал) должен уметь виртуозно готовить заправку. И в этом рецепте винегрета из спаржи с хересом и беконом вы сделаете именно это.

Нет ничего лучше спаржи и ароматной заправки для винегрета. Этот изысканный рецепт покрывает обжаренную спаржу и обжаренный бекон с измельченным чесноком, хересным уксусом, луком и острым винегретом. Это пикантное блюдо, из самых простых ингредиентов которого удается приготовить изысканный ужин для гурманов.

Подавайте это восхитительное блюдо друзьям, которые приходят в гости на ужин. Вы также можете подать его своей семье, так как в нем есть инструкции, как приготовить этот рецепт для детей.Просто замените херес яблочным уксусом, и ваши дети тоже смогут насладиться вкусной вегетарианской едой! Вы также можете заменить спаржу другими овощными ингредиентами, которые вам нравятся.

Рецепт для вдохновения: винегрет из спаржи с хересом и беконом

Кто сказал, что гурманом можно считать только твердую пищу? Практически неписаное правило гласит, что любой взрослый, достигший определенного возраста, должен знать, как приготовить хороший мартини.А в этом рецепте грязного апельсинового мартини вы приготовите коктейль с ароматным шоколадом и цитрусовыми нотками!

Овладейте этим рецептом, и вы разберетесь в тонкостях балансировки различных вкусов в одном напитке, включая острый апельсин, крепкий водочный мартини и неотразимый шоколад. В нем также есть немного ликера Frangelico для более сильного вкуса и creme de cacao (или дистиллированное какао), ирландский крем Bailey’s и шоколадный сироп для более сладкого вкуса.

Этот сладкий, но крепкий алкогольный напиток предназначен только для взрослых! Наслаждайтесь им, когда расслабляетесь в одиночестве, или подайте его на следующей коктейльной вечеринке.На самом деле, почему бы не встряхнуть, а не перемешать, как это делает Джеймс Бонд?

Рецепт вдохновения: Мартини с грязным апельсином

Мы определенно думаем, что еда Cajun — один из лучших рецептов для гурманов, учитывая, насколько она восхитительна. Этот рецепт Chicken Lazone выводит блюда из курицы на совершенно новый уровень с его оргазмическими креольскими ароматами! И это блюдо не только взрывается ароматами, но и готовится быстро и легко.Вам не понадобится больше 30 минут, чтобы приготовить изысканное блюдо для гурманов, имея под рукой этот восхитительный рецепт.

Блюда каджунской кухни доведены до совершенства. Итак, если вы хотите научиться правильно добавлять аромат в свою еду, то знание этого рецепта является ключевым моментом. В этом рецепте куриные грудки обрабатываются сезонно, а затем обжариваются до тех пор, пока они не станут восхитительно коричневыми и нежными. Затем курицу заливают густым, ароматным и хорошо приправленным сливочным соусом и украшают рубленой петрушкой.

Если вам нужно быстрое, но вкусное и сытное блюдо, то этот рецепт куриного лазона идеально подходит для вас.Хорошо, что этому легко научиться с первого раза! Мы надеемся, что вы быстро освоите этот кулинарный рецепт.

Рецепт для вдохновения: Куриный лазон

Еще одно классическое итальянское блюдо, которое вам нужно научиться готовить, — восхитительные равиоли, залитые сливочным соусом Альфредо. И это Равиоли Альфредо с Провансальскими травами как раз для этого. Если вы хотите научиться делать макароны al dente, , которые готовят макароны до такой степени, чтобы они были мягкими, но с жевательной способностью, вам нужно научиться делать это с равиоли.

Равиоли — это паста, обычно квадратной формы с начинкой внутри. Некоторые считают приготовление равиоли довольно сложным делом, но мы уверены, что с этим рецептом вы справитесь по своей прихоти. По этому рецепту удается приготовить изысканное блюдо из пасты всего из нескольких ингредиентов. Помимо идеально приготовленных равиоли и сливочного соуса альфредо, это блюдо придают блюдам изюминки провансальских трав. Он добавляет еще один аромат, который дополняет вкус всего блюда.

Вы можете приготовить это блюдо из пасты менее чем за 10 минут, поэтому оно отлично подходит для напряженных дней и напряженных графиков.Учитывая, насколько восхитительно это блюдо из равиоли на вкус и насколько оно модно выглядит, мы уверены, что ваша семья подумает, что вы потратили десять лет на изготовление этого шедевра на кухне.

Рецепт для вдохновения: равиоли Альфредо с провансальскими травами

Кэролайн МакКэффри Сталнакер | Flickr

Сделайте что-нибудь азиатское с этим богатым соевым гребешком из цитрусовых с рецептом лапши соба! Он не только красиво выглядит, но и имеет райский вкус.Когда дело доходит до лапши, паста — не единственное, в чем вам следует научиться готовить al dente . Умение правильно готовить знаменитую японскую лапшу соба является обязательным условием для любого домашнего шеф-повара. Приготовление вкусной еды с использованием восточных соусов, таких как соевый соус и мирин, также является полезным навыком.

Мы уверены, что у вас есть морепродукты, например жареное филе сома или копченый лосось. Но этот изысканный рецепт — единственный в своем роде, маринование гребешков в смеси соевого соуса, апельсинового сока, рисового уксуса, меда, имбиря, чесночного соуса чили и кунжутного масла.После этого его обжаривают и бросают в лапшу соба, заправленную солью и зеленым луком.

Вы ощутите все эти ингредиенты с каждым кусочком этого ароматного блюда, так что попробуйте!

Рецепт для вдохновения: Гребешки из соевых цитрусовых с лапшой Соба

Мясо ягненка и мятный кисель могут показаться странной комбинацией, но именно это делает его изысканным.Наш рецепт жареного ягненка с мятным желе раскрывает лучшее в мясе ягненка, с которым, как правило, трудно готовить. Это потому, что многие думают, что это вкус отличается от других видов более распространенного мяса. Его ароматы могут быть более интенсивными и более яркими, чем другие предпочли бы. Но работа над этими нежелательными характеристиками и создание из них чего-то отличного — вот что делает хорошего домашнего шеф-повара.

В этом рецепте баранья ножка, приправленная розмарином, обжаривается до идеального обугленного состояния, что делает ее нежной и сочной.К нему подается мятное желе, приготовленное из свежих листьев мяты, сахара и уксуса. Создавая этот рецепт, вы многому научитесь, например, как правильно сочетать еду с необычными, но удивительно дополняющими друг друга вкусами. Кроме того, любой начинающий домашний повар обязательно научится правильно жарить мясо, например, баранину.

Рецепт для вдохновения: Жареный ягненок с мятным желе