• Да 89%, 2265 голосов

  2265 голосов 89%

  2265 голосов — 89% из всех голосов

• Нет 6%, 154 голоса

  154 голоса 6%

  154 голоса — 6% из всех голосов

• Не ем морепродукты 5%, 139 голосов

  139 голосов 5%

  139 голосов — 5% из всех голосов

Всего голосов: 2558

08. 10.2019

• Да 89%, 2265 голосов

  2265 голосов 89%

  2265 голосов — 89% из всех голосов

• Нет 6%, 154 голоса

  154 голоса 6%

  154 голоса — 6% из всех голосов

• Не ем морепродукты 5%, 139 голосов

  139 голосов 5%

  139 голосов — 5% из всех голосов

Всего голосов: 2558

08.10.2019

×

Жарка на сковороде: пошаговый рецепт

Мидии используют кухни разных стран. В белом вине со сливочным маслом их готовят в Италии, тушат в сливках во Франции, выдерживают в кисло-сладком маринаде и соевом соусе, затем жарят на углях в Юго-Восточной Азии.

Прежде чем приступать к приготовлению изысканного блюда, такого как на фото — паста феттуччине с жареными мидиями в створках, спаржей, цукини и опаленным тунцом в соусе из полусладкого Рислинга и сливочного масла, стоит освоить классические варианты того, как жарить мидии дома на обычной сковородке по самым простым рецептам.

СОВЕТ: Для описанных ниже рецептов лучше брать охлажденные мидии в створках в вакуумной упаковке, но можно и просто замороженные. Они продаются уже в вареном виде. Обычно их достаточно бросить в воду и довести до кипения, или обжарить.

• Мидии 500гр
• Лук репчатый 2шт
• Оливковое масло 2ст/л
• Сливочное масло 50гр
• Белое вино 100мл
• Морская соль, черный перец – по вкусу
• Зелень для украшения

Калории: 128 ккал

Белки: 5.6 г

Углеводы: 3.6 г

С чесноком

Мидии, жаренные на сковороде, с чесноком кажутся очень странным сочетанием острой пряности с нежным вкусом морепродуктов. Но они образуют вполне удачный тандем.

• Мидии– 500 г;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Оливковое масло – 2 столовые ложки;
• Сок половины лимона;
• Морская соль, черный перец – по вкусу;
• Зелень для украшения.

КБЖУ на 100 г: калории -89,5, белок – 7,3, жиры – 5,5, углеводы – 2,7.

Время приготовления (перед готовкой): 10 минут.

Время готовки: 10 минут.

Количество порций: 4

Пошаговый рецепт:

1. Разморозить очищенные мидии.
2. Отварить в кипящей воде не больше 3 минут с момента закипания.
3. Откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь жидкости.
4. Выложить на сковороду с раскаленным маслом.
5. Добавить мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок.
6. Посолить и поперчить по вкусу. Готовить помешивая.
7. Перед подачей украсить зеленью петрушки, укропа, базилика. Сбрызнуть соком лимона.

С соевым соусом

Ингредиенты:

• Мидии– 500 г;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Оливковое масло – 2 столовые ложки;
• Соевый соус – 100г;
• Сок половины лимона;
• Черный перец – по вкусу.

КБЖУ на 100 г: калории – 88,7, белок – 7,6, жиры – 5,2, углеводы – 3,1.

Время приготовления (перед готовкой): 10 минут.

Время готовки: 10 минут.

Количество порций: 4

Пошаговый рецепт:

1. Мидии подготовить так же, как описано в предыдущих рецептах.
2. Замариновать в соевом соусе с соком лимона на 10 минут. Моллюски в раковинах по времени маринуются чуть дольше, чем очищенные варено-мороженые.
3. Чеснок придавить плоской стороной ножа, чтобы он лучше отдавал свой аромат, бросить в раскаленное масло, пожарить до золотисто-коричневого цвета. Больше чеснок не понадобится, его можно выкинуть, так как его вкус вобрало в себя масло.
4. На сковороду выложить мидии, жарить 5 минут до готовности.
5. Готовое блюдо украсить веточками зелени.

СОВЕТ: Пока жарятся мидии, их нужно обязательно пробовать на соль. Так как соевый соус бывает разного вкуса и концентрации, возможно придется добавить несколько ложек маринада, который не стоит выливать сразу.

С грибами

Ингредиенты:

• Мидии– 500 г;
• Шампиньоны или лисички – 300 г;
• Лук репчатый – 2 шт;
• Оливковое масло – 2 столовые ложки;
• Сметана – 100 г;
• Морская соль, черный перец – по вкусу;
• Зелень для украшения.

КБЖУ на 100 г: калории – 82,3, белок – 6,1, жиры – 5,9, углеводы – 1,3.

Время приготовления (перед готовкой): 5 минут.

Время готовки: 15 минут.

Количество порций: 4

Пошаговый рецепт:

1. Порезать лук полукольцами, грибы мелкими кубиками.
2. Обжарить лук до полуготовности.
3. Добавить моллюски и грибы одновременно, тушить, пока не выпарится весь сок.
4. Выложить сметану, прокипятить и дать настояться в сковородке под крышкой 10 минут.
5. Приготовленные по такому рецепту порционные мидии жареные с луком, можно подавать прямо на маленьких сковородках, как показано на фото, горячими.

С лимоном

Жареные мидии готовятся очень быстро. Времени на это потребуется даже меньше, чем нужно потратить на чтение этого рецепта. Если моллюски в панцире продаются охлажденными, то жарятся они за минуты. Как только створки раковин раскроются, а тельце внутри перестанет быть прозрачным и окрасится в белый, а чаще желтовато-оранжевый цвет, значит можно готовиться к трапезе.

• Мидии – 500 г;
• Лимон – 1 штука;
• Оливковое масло – 2 столовые ложки;
• Специи для рыбы – 1 столовая ложка;
• Морская соль – по вкусу;
• Укроп – 1 пучок.

На 100 г: калории – 79,7, белок – 6,6, жиры – 5,1, углеводы – 1,8.

Время приготовления (перед готовкой): 5 минут.

Время готовки: 5 минут.

Количество порций: 4

Пошаговый рецепт:

Размороженные мидии замариновать в соке половины лимона со специями для рыбных блюд. Они должны постоять 5 минут.

1. Выложить на сковороду с раскаленным маслом, готовить встряхивая или переворачивая кулинарными щипцами, чтобы моллюски остались в створках.
2. Подавать, украсив дольками лимона и посыпав кристалликами крупной морской соли.

Это блюдо готовится моментально, потрясающе выглядит на столе. А главное – это будет очень вкусно!

ВАЖНО: Во время подготовки не включена разморозка. Так как сколько времени это будет длиться, зависит от количества продукта, толщины ледяной оболочки. Разморозить продукт можно с вечера или в течение дня, поместив в холодильник.

Время подготовки также указано стандартное и может немного отличаться по субъективным причинам.

Для тех, кто следит за своим весом, количеством съеденного и находится на правильном питании, в каждом рецепте указано, сколько калорий, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) содержится в одной порции.

Заключение

В конце приведем полезную информацию о том, как жарить мидии правильно и вкусно:

Замороженные моллюски перед приготовлением должны оттаять. После чего их откидывают на сито, чтобы дать стечь жидкости.

Свежие мидии нужно промыть в проточной воде, чтобы удалить песок. Не лишним будет почистить раковины щеткой для овощей.

Обязательно удалить «бороду» у мидий – тонкие темные волоски, похожие на водоросли, ими мидии прикрепляются к камням в море. Если этого не сделать, блюдо приобретет неприятный вкус тины.

Жарим замороженные мидии с луком на сковороде (182,8 ккал)

Любите мидии, но покупаете готовые консервированные в магазине? Не знаете, что можно готовить с замороженных морепродуктов. На самом деле, вариантов очень много. Их можно зажарить с острым соусом, пропарить в вине, запечь в сливочном соусе. Один из самых простых способов – пожарить с лимонным соком и чесноком. Это невероятно вкусное и быстрое блюдо, которое достойно ресторанного меню.

Жаренные мидии можно приготовить и на праздничный стол, и на романтический или семейный ужин. Если гости позвонили и сказали, что придут через полчаса, Вы успеете приготовить это вкуснейшее блюдо, поскольку понадобится всего 20 минут.

• Мидии 500 грамм
• Лимонный сок 20 грамм
• Лук репчатый 130 грамм
• Чеснок 15 грамм
• Зелень 30 грамм
• Масло растительное 30 грамм
• Масло сливочное 10 грамм
• Перец острый черный (по вкусу)  

Калории: 183 ккал

Белки: 15 г

Жиры: 11.6 г

Углеводы: 5.1 г

Салат с мидиями

Ингредиенты:

• Куриное филе – 0,4-0,5 кг.
• Мидии в масле – 300 грамм (1 банка).
• Рис – 200 грамм.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Зеленый горошек (замороженный) – 1 ст.
• Ядра грецких орехов – 1 стакан.
• Чеснок – по вкусу.
• Сок лимона – 2 ст. ложки.
• Уксус винный – 2 ст. ложки.
• Оливковое масло.
• Базилик (зелень).
• Шпинат свежий.
• Соль и перец.

Приготовление салата

1. Рис сварить до готовности в подсоленной воде, добавив в нее несколько капель оливкового масла.
2. Куриное филе следует порезать средними ломтиками и обжарить их на сильном огне в небольшом количестве масла.
3. Салат лучше готовить с мидиями в масле, но маринованные или вареные тоже подойдут. С них следует слить жидкость. При желании можно дополнительно порезать мидии или оставить целыми.
4. Ядра грецких орехов следует обжарить на сухой раскаленной сковороде, после чего слегка их измельчить.
5. Зеленый горошек разморозить. Консервированный лучше не использовать, если замороженного нет, то его можно исключить из салата.
6. Болгарский перец (желательно красного цвета) почистить и нарезать средними кубиками.
7. Соединить все продукты в глубоком салатнике и аккуратно перемешать.
8. В отдельной миске соединить и размешать до однородности оливковое масло, лимонный сок, уксус, соль и рубленую зелень базилика. Полученным соусом полить салат и еще раз аккуратно перемешать.
9. При подаче блюдо украсить шпинатом или любыми салатными листьями.

Мидии в сливочном соусе

Ингредиенты:

Мидии;
Лук 1 шт;
Сливки 200 мл;
Мука 1 ст. л;
Сыр 50 гр;
Соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.
2. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до прозрачности.
3. Добавляем муку, сливки, соль, специи и половину тертого сыра. Все тщательно перемешиваем, тушим несколько минут и выключаем.
4. На противень выстилаем пергаментную бумагу и выкладываем мидии.
5. В каждую ракушку выкладываем ложку соуса и посыпаем тёртым сыром.
6. Разогреваем духовку до 180 С и ставим на 20 минут.
7. Приятного аппетита!

Мидии в чесночном соусе

Ингредиенты:

Мидии в ракушках 500 г
100 г сливочного масла
Пучок петрушки (либо 2 ст.л. сухой)
морская соль
1 крупный и сочный чеснок из 6-7 зубчиков
1 лавровый лист
3 душистых перца

Рецепт приготовления:

1. Вскипятить 5 литров воды с лавровым листом, перцем и солью.

2.Вложить сливочное масло, раздавленные и порубленные зубчики чеснока с петрушкой.

3. Опустить все мидии в кастрюлю и варить 5 минут под плотно закрытой крышкой.

4. Выловить мидии шумовкой. Не передержите, иначе станут резиновыми.

5. Подавать в глубокой миске, влив 1 черпак навара.

Запеченные мидии

Ингредиенты:

мидии в ракушках — 15 шт;
икра летучей рыбы или мойвы — 2 чайные ложки;
оливковое масло;
майонез — 4 чайные ложки;
соус “Унаги” (по желанию).

Способ приготовления:

Положить мидии в пароварку. Если ее нет, то можно использовать кастрюлю с небольшим количеством воды и сито, которое поставите сверху. Уложите замороженные мидии в сито, но так, чтобы сок из них собирался в ракушке и не вытекал. Держать на паровой бане 5-7 минут, под закрытой крышкой. они должны прогреться и стать мягкими.

Аккуратно достаньте мидии, вылейте сок из раковин в какую-то емкость. Отставьте ее в сторону, она нам еще пригодится. Вы можете пропустить этот шаг, но тогда вы потеряете большую часть вкуса блюда.

Теперь следует заняться чисткой мидий. Если у вас были закрытые, то необходимо вскрыть раковину. А если же вы купили моллюска, который был уже раскрыт и с одной створкой, то вам остается только срезать и удалить ногу: ею он крепится к раковине. Этот мускульный орган желательно удалять, чтобы было легче съесть блюдо и оно не цеплялось.

Удалите все усики, которые могут торчать из мидий и напоминают нити. При необходимости, почистите раковины от налипшей грязи и песка.

Приступаем к приготовлению соуса. Необходимо смешать нашу икру с майонезом в пропорции 1 к 2. Количество вы можете регулировать в зависимости от размера мидий. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
Начинаем собирать все в единое блюдо.

Смазываем раковину оливковым маслом и кладем мидию обратно. Сверху капаем немного концентрированного сока, который мы сливали в емкость. Покрываем все это соусом.

Удобнее всего выложить раковины на какую-либо решетку. Не забудьте поставить снизу поддон, есть вероятность того, что что-то прольется.

Ставим наше блюдо в духовку при температуре 220 градусов на 5 минут. Нам необходимо, чтобы майонез слегка схватился. Если передержать, то мидии будут жесткими.

Вынимаем из духовки и смазываем соусом “Унаги”.

Мидии в сливочно чесночном соусе

Ингредиенты

• 300 г очищенных моллюсков;
• Стакан сливок;
• 15 помидоров черри;
• 100 г сыра;
• три дольки чеснока;
• специи, соль, базилик.

Приготовление

1. Смазать противень сливочным маслом, берем небольшую форму, в которой сливки практически полностью покроют моллюсков.

2. Промываем помидорчики, разрезаем пополам.

3. Промываем мидии, смешиваем с помидорами, выкладываем в ранее подготовленную форму.

4. Ставим это все в духовку, прогретую до 230 градусов, на пять минут, чтобы блюдо слегка начало подпекаться.

5. Очищаем дольки чеснока, измельчаем его любым удобным способом, соединяем с подготовленными сливками, добавляем соль и базилик, кладем по вкусу перчик, хорошо размешиваем до растворения.

6. Натираем сыр. Примерно треть сразу добавляем в сливочный соус, хорошо размешиваем.

7. Вынимаем форму из духовки, поливаем блюдо сверху сливками с чесноком, стараемся распределить равномерно, так как в заливке специи.

8. Делаем слой из натертого сыра.

9. Повторно ставим блюдо в духовку, готовим еще около десяти минут. Затем вынимаем и сразу отправляем мидий к столу.

Мидии на сковороде

Нам понадобится:

мидии – 500 граммов;
стручковая фасоль – 300 граммов;
морковь – 1 шт.;
сладкая большая паприка – 1-2 шт.;
соль, перец, масло растительное, соевый или устричный соус и мед.

1. Перец и морковь нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле, добавьте стручковую фасоль.
2. Когда овощи достигнут полуготовности, можно добавить мидии, очищенные или в кожуре.
3. Влейте заправку, которая состоит из соевого соуса (5 столовых ложек) и меда (0,5 столовой ложки).
4. Накройте крышку и тушите 7 минут.
5. Добавьте соли и перца по вкусу.
6. Подавайте как самостоятельное блюдо или с рисовым гарниром.

Паста с мидиями

Ингредиенты

Мясо Мидий 500гр
Спагетти 300гр
Протертые томаты 400гр
Орегано сушеный 1 ч.л с горкой
Лук репчатый 1шт
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло 2ст.л
Твердый сыр для подачи

Способ приготовления

1. Мясо мидий правильно размораживаем – либо на ночь перекладываем с морозильной камеры на верхнюю полку холодильника, либо при комнатной температуре! Хорошо промываем.
2. Лук обжариваем на оливковом масле, чуть позже добавляем к нему нарубленный чеснок.
3. Обжариваем на среднем огне и добавляем Мидии. обжариваем все вместе буквально минуту.
4. Добавляем протертые томаты и сушеный орегано. Перемешиваем.
5. Накрываем крышкой и тушим в течении 10 минут.Пока тушится соус, ставим варить спагетти.
6. Обязательно варим до состояния al dente, так как потом они будут тушится с соусом и должны быть немного недоготовленными, чтобы не развариться.
7. Перекладываем спагетти во вкусно-пахнущий соус, перемешиваем, если нужно немного посолите.
8. Накрываем крышкой и тушим еще буквально пару минут.
9. Все! Снимаем с огня, обязательно подаем горячим, посыпав тертым сыром!
10. Очень сытное, но совсем не тяжелое блюдо.
11. Приятного аппетита!

Мидии в духовке

На 6 порций здесь потребуется:

Мидии – 1 кг.
Шампиньоны – 500 гр.
Сыр – 150 гр. Взять можно любой, который нравится и хорошо плавится.
Сыр Пармезан – 50 гр.
Сметана – 50 мл. Можно добавить немного майонеза.
Чеснок – 3 зубчика.
Сушёный базилик.
Соль, перец по вкусу.
Фольга.

1. Морепродукты размораживаются и промываются. Как и в прошлом рецепте, ракушки нужно открыть, убрав верхнюю створку и избавить моллюска от мышц и желудков.
2. Грибы не варим, а только промываем и сушим, а потом натираем на крупной тёрке.
3. Сыр измельчается на тёрке.
4. Сыры смешиваются с шампиньонами, сметаной, солью и перцем, а также базиликом.
5. Чеснок тоже нужно подавить в массу и всё перемешать до однородной массы.
6. Духовку разогреть до 200 градусов.
7. Выложить на противень фольгу, а сверху мидии. Каждую нужно наполнить грибным соусом.
8. Ждём запекания в течение 15 минут.

Мидии с сыром

Вам понадобится:

Варено-мороженые мидии в раковинах – 1 кг
Сливочное масло – 100 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Зелень
Тертый сыр – 50 г

Как приготовить:

Хорошо промойте мидии, сложите их в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Пока мидии готовятся, мелко нарежьте зелень, чеснок, смешайте с маслом. Духовку разогрейте до 180 градусов. Мидии остудите, аккуратно раскройте, выложите слоями на моллюска масло, сыр и зелень, поставьте в разогретую духовку на 10-12 минут. На полноценный ужин это блюдо не тянет, но в качестве закуски будет идеально!

Паста с мидиями в сливочном соусе

Ингредиенты:

• – мясо мидий – 200 г;
• – макаронные изделия – 200 г;
• – кабачки или цуккини – 300 г;
• – репчатый лук – 1 головка;
• – сливки жирностью 15-20% – 200 мл;
• – чеснок – 2-3 зубчика;
• – сливочное масло – 20 г;
• – оливковое масло – 2 ст. л.;
• – зеленый базилик и петрушка – по 2-3 веточки;
• – соль и черный молотый перец – по вкусу;
• – сушеный тимьян – 0,25 ч. л.

Репчатый лук очистим от шелухи, помоем и порежем четверть кольцами. Зубчики чеснока очистим от шелухи и мелко порубим. В глубокой сковороде с толстым дном соединим оливковое и сливочное масло. Когда смесь разогреется, выложим в нее измельченные лук и чеснок. Помешивая, будем пассеровать овощи до золотистого оттенка.

Молодые кабачки с недоразвитыми семенами помоем, обрежем хвостики. Порежем овощи четверть кольцами. Добавим кабачки на сковороду с луком и чесноком. Перемешаем и продолжим готовить овощи вместе на протяжении 5 минут.

Затем добавим к овощам мясо мидий.

Обжарив ингредиенты вместе 2-3 минуты, добавим к ним сливки средней жирности.

Доведем соус до вкуса, добавив соль, смесь молотых перцев и сушеный тимьян. Продолжим готовить соус на медленном огне еще 5-7 минут.

Тем временем отварим макаронные изделия, соблюдая инструкцию на упаковке. Важно не переварить пасту, она должна хорошо держать форму и оставаться упругой. Готовую пасту процедим от воды и добавим в сковороду с соусом.

Перемешаем сливочный соус с пастой. Прогреем все вместе еще одну минуту. Дополним готовое блюдо свежей зеленью и будем подавать незамедлительно, пока паста не остыла.

Приятного аппетита!

Жареные мидии: рецепт | Волшебная Eда.ру

Замороженные мидии можно приготовить очень вкусно. Попробуйте их пожарить на сковороде с луком, чесноком и белым вином.

Если вы не являетесь счастливым жителем приморского города, то вам придется искать мидии в крупных супермаркетах, где они продаются в замороженном виде. Моллюски могут быть в раковине или уже очищенные, в упаковках или развесные. Зачастую это полуфабрикат, то есть варено-мороженые мидии, которые нуждаются в минимальной термической обработке. Их важно не переварить, тогда мясо останется мягким, а не превратится в «резину».

Готовить морепродукты можно по-разному: мариновать, жарить, тушить в соусе или запекать в духовке. Один из самых простых рецептов — мидии, жареные на сковороде, с чесноком и луком, в белом вине. Готовится блюдо быстро, подавать можно в теплом виде с рисом или как холодную закуску.

Общее время приготовления: 20 минут + время на размораживание
Время приготовления: 10 минут
Выход: 2 порции

Ингредиенты

• мидии варено-мороженые чищенные – 350-500 г
• сливочное масло – 30 г
• растительное масло – 2 ст. л.
• репчатый лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зуб.
• белое сухое вино – 100 мл
• соль и перец – по вкусу
• петрушка – 10 г
• лимонный сок – по вкусу
• лавровый лист – 1 шт.
• перец черный горошек – 6 шт.
• перец душистый – 1 шт.

Приготовление

1. Мидии нужно заранее разморозить, лучше всего на полке холодильника. Затем тщательно промыть под напором проточной холодной воды — это необходимо сделать для того, чтобы вымыть из мяса частички песка и остатки ракушки. Крупные мидии следует почистить от внутренностей, оставив только два мускула и мантию. Мелкие можно не чистить, а вырвать только так называемую «бородку» (такой жесткий нарост в виде пучка водорослей), кстати, в Азии считают, что в таком виде употреблять морепродукты даже полезнее для здоровья.

2. Далее мидии нужно обработать паром. Зачем? Как правило, замороженные мидии продают уже вареными, то есть они не нуждаются в полноценной варке, но легкую тепловую обработку провести все же нужно. Лучше всего бланшировать мидии на пару, а не в кипящей воде, тогда они «не выварятся», получатся более насыщенными по вкусу и сохранят все ценные свойства. Я довела до кипения воду в ковшике, бросила лавровый лист, черный и душистый перец для аромата. Вверху установила дуршлаг, в него загрузила мидии, накрыла крышкой и выдержала 5-6 минут.

3. Пока мидии бланшируются на пару, параллельно на сковороде я разогрела сливочное масло и добавила немного растительного, пассировала на нем один зубчик рубленого чеснока и луковицу, нарезанную мелким кубиком. Не зажаривайте их слишком сильно, иначе чеснок может горчить.

4. Бланшированные моллюски оправила на сковороду и смешала с луком и чесноком. Влила белое вино, посолила и перчила по вкусу. Обратите внимание, что вино должно быть сухим. Полусладкие и сладкие десертные сорта не подходят.

5. Обжаривала 4-5 минут — за это время все вкусы соединятся, а спирт выпарится, вино оставит после себя приятный аромат и легкую кислинку. Убрала с огня, сбрызнула лимонным соком, посыпала рубленым зубчиком чеснока и петрушкой.

Вот и все — жареные мидии готовы! Можно подавать с рисом или дождаться, пока остынут, чтобы предложить в качестве закуски. Приятного аппетита!

Мидии жареные с чесноком

Жареные мидии: рецепт

Люди, не любящие мидии, просто не умеют их правильно приготовить. Как готовить жареные мидии? Рецепт известных кулинаров можно брать за основу, тогда получится отменное блюдо для гурманов. Морепродукт является не только аппетитным на вкус, но и полезным, его рекомендуется употреблять в пищу детям, беременным женщинам и людям с ослабленным иммунитетом.

Как правильно жарить мидии: секреты и советы по приготовлению

Перед началом приготовления блюда рекомендуется ознакомиться с основными правилами жарки моллюсков:

• мидии в свежем виде, не думая, можно отправлять на сковороду;
• если морепродукты был заморожены, то перед приготовлением рекомендуется разморозить, в ином случае блюдо получится тушеным, а не жареным, как хотелось бы;
• размораживание лучше всего производить на открытом воздухе, при комнатной температуре;
• моллюсков можно готовить, как в раковинах, так и в очищенном виде, подходящий вариант рекомендуется выбирать в зависимости от готовящегося блюда;
• морепродукты великолепно сочетаются со сливочным маслом.

Жареные мидии: рецепт приготовления с чесноком

Приготовление жареных мидий – довольно простой процесс. Он не требует от человека особых кулинарных способностей. При этом на создание блюда не тратится много времени. Вкусное и полезное блюдо способно привести в восторг не только обычных любителей изысканных блюд, но и настоящих гурманов.

Полезный состав имеет мясо мидий, рецепт приготовления с чесноком, можно приготовить в классическом исполнении.

Ингредиенты необходимые для создания блюда:

• моллюски – 0,2 килограмма;
• чеснок — 4 дольки;
• подсолнечное масло -3 больших ложки;
• зелень и лимон – по вкусу.

Последовательные шаги приготовления:

1. Отвариваем морепродукт около 3 минут.
2. Разогреваем масло в сковороде, укладываем в нее морепродукты, добавляем чеснок.
3. Выкладываем в тарелку приготовленные продукты, посыпаем их зеленью и лимонным соком.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Жареные мидии: рецепт с лимоном

Как пожарить мидии с лимоном, чтобы получилось удивительно вкусное блюдо? Сделать это просто, достаточно придерживаться определенного рецепта.

• моллюски-150 грамм;
• лимон – ½ часть;
• соевый соус -1 большая ложка;
• специи для моркови по-корейски – 0,5 ложки;
• уксус – 1 чайная ложка;
• лук- 1 штука;
• петрушка -1 пучок;
• соль – по вкусу;
• масло подсолнечное -2 ложки.

1. Размораживаем морепродукты, тщательно промываем, варим в слегка подсоленной воде, добавляем пару ложек масла, перемешиваем, высыпаем остальные специи, вливаем соевый соус.
2. Нарезаем лимон тонкими кольцами, выжимаем сок.
3. Разрезаем лук на несколько крупных частей.
4. Добавляем в блюдо петрушку.
5. Перемешиваем все компоненты, даем им настояться под плотно закрытой крышкой около 3 часов.
6. К столу блюдо подается со свежей лимонной нарезкой.

Мидии жареные на сковороде с луком и помидорами

Не всем известно, насколько это вкусное блюдо. Приготовив его, учтя все советы, можно получить изысканную закуску. Ей будут рады не только члены семьи, пробующие морские продукты, но и гости, впервые употребляющие подобную еду.

• моллюски – 0,5 килограмма;
• томаты – 3 единицы;
• лук – 1 штука;
• чеснок -2 дольки;
• масло оливок – 1 ложка;
• базилик, петрушка, соль – по вкусу.

1. Лук очищаем от верхнего слоя, моем и мелко шинкуем.
2. Две дольки чеснока нарезаем на мелкие части, обжариваем оба продукта до золотистого цвета.
3. Моллюсков тщательно промываем, выкладываем в сковороду тушиться, время готовки составляет 10 минут.
4. Томаты обрабатываем кипятком, делаем в них крестообразный надрез, далее снимаем с них шкурку и извлекаем семена, мякоть нарезаем на мелкие кусочки.
5. Выкладываем помидоры к остальным продуктам, тушим около 10 минут, добавляем в блюдо петрушку и базилик.

Мидии жареные с луком

Время приготовления блюда составляет 20 минут. Для создания вкусного блюда потребуются такие компоненты:

• моллюски – 0,5 килограмма;
• луковица -1 штука;
• лайм – ½ часть;
• масло оливок, перец, специи и соль – по вкусу.

1. Размораживаем морепродукт.
2. Очищаем лук и нарезаем кольцами, поджариваем на сковороде, добавляем мидии, тушим около 7 минут, высыпаем в блюдо специи.
3. Перед подачей на стол поливаем блюдо соком лайма.

Салат с жареными мидиями

Калорийность жареных мидий очень мала – 50 килокалорий на 100 грамм продукта. Классический салат с мидиями потребует использование следующих ингредиентов:

моллюски – 300 грамм;

• лук – 1 головка;
• перец сладкий -1 штука;
• базилик -3 ветки;
• чеснок – 2 дольки;
• томат -1 штука;
• лайм -1 цитрус;
• белое вино-50 грамм;
• соевый соус, масло оливковое – по вкусу;
• яйца — 4 штуки;
• кунжут – 2 горсточки;
• листья салата -0,300 грамм.

1. Нарезаем лук и чеснок, обжариваем до появления румяности
2. Далее в сковороду укладываем мидии и наливаем сухое вино.
3. Убираем сковороду с плиты, даем морепродуктам остыть.
4. Смешиваем масло оливковое, соус соевый, базилик и сок лайма.
5. Перец, томат нарезаем соломкой.
6. В салатницу укладываем зеленый салат, добавляем овощи и приготовленную заправку, сверху выкладываем мидии.
7. Украшаем при помощи разрезанных на 2 части перепелиных яиц и кунжута.

Вывод

Для любого праздничного события главным блюдом могут стать жареные мидии. Рецепт приготовления смогут оценить по достоинству даже люди, не особо любящие морепродукты.

Жареные мидии на чесночном масле в соевом соусе

Простое в приготовлении, вкусное и малокалорийное блюдо!

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Жареные мидии на чесночном масле в соевом соусе

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Пошаговое фото (5)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 40 мин

Пошаговое приготовление

Для приготовления этого блюда нам понадобятся мидии, чеснок, соевый соус, шпинат, перец чили и черный молотый перец. Мидии сначала необходимо разморозить, для этого нужно их высыпать в миску и поставить в холодильник. Когда мидии разморозятся, их необходимо переложить в дуршлаг и очень тщательно промыть под сильным напором холодной воды, так как они могут содержать песок.

Сначала необходимо очистить чеснок от шелухи и нарезать тонкими пластинками. Выложить их в сковороду, добавить растительное масло и обжарить до появления ароматного запаха. После чего обжаренные пластины чеснока убрать из сковороды.

Следом выложить в сковороду размороженные мидии и начать обжаривать их на ароматном масле. Сначала мидии выделят очень много воды, ее надо выпарить на сильном огне. После того, как жидкость выпариться, слегка обжарить мидии, убавив огонь до среднего.

В слегка обжаренные мидии влить соевый соус, добавить по вкусу черный молотый перец и продолжить обжаривать мидии еще в течение 5 минут.

Для красивой подачи на стол выложить на чугунную сковороду зеленые листья шпината, затем горочкой выложить обжаренные на чесночном масле в соевом соусе мидии и сверху блюдо украсить колечками острого красного перца чили.

Раньше устрицы, креветки, раки, гребешки, мидии, осьминоги и прочие морепродукты считались деликатесом. Но сегодня все чаще эти деликатесы появляются на столах у обычных людей. Очень популярны морепродукты в испанской, итальянской и китайской кухнях. Так, многие российские хозяйки готовят испанскую паэлью, итальянскую пасту с белым соусом и морепродуктами, китайские пельмени с креветками и так далее. Двустворчатые моллюски занимают отдельное место среди морепродуктов. К ним относятся морские гребешки, устрицы и мидии. Сегодня мной представлен очень простой рецепт жареных мидий на чесночном масле в соевом соусе. Хотя Мировой океан и полон этими морскими моллюсками, в настоящее время их разводят искусственно на специальных фермах по выращиванию мидий. Что в очередной раз говорит о большом потреблении этих деликатесов, которые богаты белком и полезными для сердца аминокислотами, в том числе и омега-3.

Жарим замороженные мидии с луком на сковороде (182,8 ккал)

Любите мидии, но покупаете готовые консервированные в магазине? Не знаете, что можно готовить с замороженных морепродуктов. На самом деле, вариантов очень много. Их можно зажарить с острым соусом, пропарить в вине, запечь в сливочном соусе. Один из самых простых способов — пожарить с лимонным соком и чесноком. Это невероятно вкусное и быстрое блюдо, которое достойно ресторанного меню.

Жаренные мидии можно приготовить и на праздничный стол, и на романтический или семейный ужин. Если гости позвонили и сказали, что придут через полчаса, Вы успеете приготовить это вкуснейшее блюдо, поскольку понадобится всего 20 минут.

• Мидии 500 грамм
• Лимонный сок 20 грамм
• Лук репчатый 130 грамм
• Чеснок 15 грамм
• Зелень 30 грамм
• Масло растительное 30 грамм
• Масло сливочное 10 грамм
• Перец острый черный (по вкусу)

Салат с мидиями

• Куриное филе – 0,4-0,5 кг.
• Мидии в масле – 300 грамм (1 банка).
• Рис – 200 грамм.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Зеленый горошек (замороженный) – 1 ст.
• Ядра грецких орехов – 1 стакан.
• Чеснок – по вкусу.
• Сок лимона – 2 ст. ложки.
• Уксус винный – 2 ст. ложки.
• Оливковое масло.
• Базилик (зелень).
• Шпинат свежий.
• Соль и перец.

1. Рис сварить до готовности в подсоленной воде, добавив в нее несколько капель оливкового масла.
2. Куриное филе следует порезать средними ломтиками и обжарить их на сильном огне в небольшом количестве масла.
3. Салат лучше готовить с мидиями в масле, но маринованные или вареные тоже подойдут. С них следует слить жидкость. При желании можно дополнительно порезать мидии или оставить целыми.
4. Ядра грецких орехов следует обжарить на сухой раскаленной сковороде, после чего слегка их измельчить.
5. Зеленый горошек разморозить. Консервированный лучше не использовать, если замороженного нет, то его можно исключить из салата.
6. Болгарский перец (желательно красного цвета) почистить и нарезать средними кубиками.
7. Соединить все продукты в глубоком салатнике и аккуратно перемешать.
8. В отдельной миске соединить и размешать до однородности оливковое масло, лимонный сок, уксус, соль и рубленую зелень базилика. Полученным соусом полить салат и еще раз аккуратно перемешать.
9. При подаче блюдо украсить шпинатом или любыми салатными листьями.

Мидии в сливочном соусе

Мидии;
Лук 1 шт;
Сливки 200 мл;
Мука 1 ст. л;
Сыр 50 гр;
Соль, специи по вкусу.

1. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.
2. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до прозрачности.
3. Добавляем муку, сливки, соль, специи и половину тертого сыра. Все тщательно перемешиваем, тушим несколько минут и выключаем.
4. На противень выстилаем пергаментную бумагу и выкладываем мидии.
5. В каждую ракушку выкладываем ложку соуса и посыпаем тёртым сыром.
6. Разогреваем духовку до 180 С и ставим на 20 минут.
7. Приятного аппетита!

Мидии в чесночном соусе

Мидии в ракушках 500 г
100 г сливочного масла
Пучок петрушки (либо 2 ст.л. сухой)
морская соль
1 крупный и сочный чеснок из 6-7 зубчиков
1 лавровый лист
3 душистых перца

1. Вскипятить 5 литров воды с лавровым листом, перцем и солью.

2.Вложить сливочное масло, раздавленные и порубленные зубчики чеснока с петрушкой.

3. Опустить все мидии в кастрюлю и варить 5 минут под плотно закрытой крышкой.

4. Выловить мидии шумовкой. Не передержите, иначе станут резиновыми.

5. Подавать в глубокой миске, влив 1 черпак навара.

Запеченные мидии

мидии в ракушках — 15 шт;
икра летучей рыбы или мойвы — 2 чайные ложки;
оливковое масло;
майонез — 4 чайные ложки;
соус “Унаги” (по желанию).

Положить мидии в пароварку. Если ее нет, то можно использовать кастрюлю с небольшим количеством воды и сито, которое поставите сверху. Уложите замороженные мидии в сито, но так, чтобы сок из них собирался в ракушке и не вытекал. Держать на паровой бане 5-7 минут, под закрытой крышкой. они должны прогреться и стать мягкими.

Аккуратно достаньте мидии, вылейте сок из раковин в какую-то емкость. Отставьте ее в сторону, она нам еще пригодится. Вы можете пропустить этот шаг, но тогда вы потеряете большую часть вкуса блюда.

Теперь следует заняться чисткой мидий. Если у вас были закрытые, то необходимо вскрыть раковину. А если же вы купили моллюска, который был уже раскрыт и с одной створкой, то вам остается только срезать и удалить ногу: ею он крепится к раковине. Этот мускульный орган желательно удалять, чтобы было легче съесть блюдо и оно не цеплялось.

Удалите все усики, которые могут торчать из мидий и напоминают нити. При необходимости, почистите раковины от налипшей грязи и песка.

Приступаем к приготовлению соуса. Необходимо смешать нашу икру с майонезом в пропорции 1 к 2. Количество вы можете регулировать в зависимости от размера мидий. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
Начинаем собирать все в единое блюдо.

Смазываем раковину оливковым маслом и кладем мидию обратно. Сверху капаем немного концентрированного сока, который мы сливали в емкость. Покрываем все это соусом.

Удобнее всего выложить раковины на какую-либо решетку. Не забудьте поставить снизу поддон, есть вероятность того, что что-то прольется.

Ставим наше блюдо в духовку при температуре 220 градусов на 5 минут. Нам необходимо, чтобы майонез слегка схватился. Если передержать, то мидии будут жесткими.

Вынимаем из духовки и смазываем соусом “Унаги”.

Мидии в сливочно чесночном соусе

• 300 г очищенных моллюсков;
• Стакан сливок;
• 15 помидоров черри;
• 100 г сыра;
• три дольки чеснока;
• специи, соль, базилик.

1. Смазать противень сливочным маслом, берем небольшую форму, в которой сливки практически полностью покроют моллюсков.

2. Промываем помидорчики, разрезаем пополам.

3. Промываем мидии, смешиваем с помидорами, выкладываем в ранее подготовленную форму.

4. Ставим это все в духовку, прогретую до 230 градусов, на пять минут, чтобы блюдо слегка начало подпекаться.

5. Очищаем дольки чеснока, измельчаем его любым удобным способом, соединяем с подготовленными сливками, добавляем соль и базилик, кладем по вкусу перчик, хорошо размешиваем до растворения.

6. Натираем сыр. Примерно треть сразу добавляем в сливочный соус, хорошо размешиваем.

7. Вынимаем форму из духовки, поливаем блюдо сверху сливками с чесноком, стараемся распределить равномерно, так как в заливке специи.

8. Делаем слой из натертого сыра.

9. Повторно ставим блюдо в духовку, готовим еще около десяти минут. Затем вынимаем и сразу отправляем мидий к столу.

Мидии на сковороде

мидии – 500 граммов;
стручковая фасоль – 300 граммов;
морковь – 1 шт.;
сладкая большая паприка — 1-2 шт.;
соль, перец, масло растительное, соевый или устричный соус и мед.

1. Перец и морковь нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле, добавьте стручковую фасоль.
2. Когда овощи достигнут полуготовности, можно добавить мидии, очищенные или в кожуре.
3. Влейте заправку, которая состоит из соевого соуса (5 столовых ложек) и меда (0,5 столовой ложки).
4. Накройте крышку и тушите 7 минут.
5. Добавьте соли и перца по вкусу.
6. Подавайте как самостоятельное блюдо или с рисовым гарниром.

Паста с мидиями

Мясо Мидий 500гр
Спагетти 300гр
Протертые томаты 400гр
Орегано сушеный 1 ч.л с горкой
Лук репчатый 1шт
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло 2ст.л
Твердый сыр для подачи

1. Мясо мидий правильно размораживаем — либо на ночь перекладываем с морозильной камеры на верхнюю полку холодильника, либо при комнатной температуре! Хорошо промываем.
2. Лук обжариваем на оливковом масле, чуть позже добавляем к нему нарубленный чеснок.
3. Обжариваем на среднем огне и добавляем Мидии. обжариваем все вместе буквально минуту.
4. Добавляем протертые томаты и сушеный орегано. Перемешиваем.
5. Накрываем крышкой и тушим в течении 10 минут.Пока тушится соус, ставим варить спагетти.
6. Обязательно варим до состояния al dente, так как потом они будут тушится с соусом и должны быть немного недоготовленными, чтобы не развариться.
7. Перекладываем спагетти во вкусно-пахнущий соус, перемешиваем, если нужно немного посолите.
8. Накрываем крышкой и тушим еще буквально пару минут.
9. Все! Снимаем с огня, обязательно подаем горячим, посыпав тертым сыром!
10. Очень сытное, но совсем не тяжелое блюдо.
11. Приятного аппетита!

Мидии в духовке

На 6 порций здесь потребуется:

Мидии – 1 кг.
Шампиньоны – 500 гр.
Сыр – 150 гр. Взять можно любой, который нравится и хорошо плавится.
Сыр Пармезан – 50 гр.
Сметана – 50 мл. Можно добавить немного майонеза.
Чеснок – 3 зубчика.
Сушёный базилик.
Соль, перец по вкусу.
Фольга.

1. Морепродукты размораживаются и промываются. Как и в прошлом рецепте, ракушки нужно открыть, убрав верхнюю створку и избавить моллюска от мышц и желудков.
2. Грибы не варим, а только промываем и сушим, а потом натираем на крупной тёрке.
3. Сыр измельчается на тёрке.
4. Сыры смешиваются с шампиньонами, сметаной, солью и перцем, а также базиликом.
5. Чеснок тоже нужно подавить в массу и всё перемешать до однородной массы.
6. Духовку разогреть до 200 градусов.
7. Выложить на противень фольгу, а сверху мидии. Каждую нужно наполнить грибным соусом.
8. Ждём запекания в течение 15 минут.

Мидии с сыром

Варено-мороженые мидии в раковинах – 1 кг
Сливочное масло – 100 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Зелень
Тертый сыр – 50 г

Хорошо промойте мидии, сложите их в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Пока мидии готовятся, мелко нарежьте зелень, чеснок, смешайте с маслом. Духовку разогрейте до 180 градусов. Мидии остудите, аккуратно раскройте, выложите слоями на моллюска масло, сыр и зелень, поставьте в разогретую духовку на 10-12 минут. На полноценный ужин это блюдо не тянет, но в качестве закуски будет идеально!

Паста с мидиями в сливочном соусе

• — мясо мидий — 200 г;
• — макаронные изделия — 200 г;
• — кабачки или цуккини — 300 г;
• — репчатый лук — 1 головка;
• — сливки жирностью 15-20% — 200 мл;
• — чеснок — 2-3 зубчика;
• — сливочное масло — 20 г;
• — оливковое масло — 2 ст. л.;
• — зеленый базилик и петрушка — по 2-3 веточки;
• — соль и черный молотый перец — по вкусу;
• — сушеный тимьян — 0,25 ч. л.

Репчатый лук очистим от шелухи, помоем и порежем четверть кольцами. Зубчики чеснока очистим от шелухи и мелко порубим. В глубокой сковороде с толстым дном соединим оливковое и сливочное масло. Когда смесь разогреется, выложим в нее измельченные лук и чеснок. Помешивая, будем пассеровать овощи до золотистого оттенка.

Молодые кабачки с недоразвитыми семенами помоем, обрежем хвостики. Порежем овощи четверть кольцами. Добавим кабачки на сковороду с луком и чесноком. Перемешаем и продолжим готовить овощи вместе на протяжении 5 минут.

Затем добавим к овощам мясо мидий.

Обжарив ингредиенты вместе 2-3 минуты, добавим к ним сливки средней жирности.

Доведем соус до вкуса, добавив соль, смесь молотых перцев и сушеный тимьян. Продолжим готовить соус на медленном огне еще 5-7 минут.

Тем временем отварим макаронные изделия, соблюдая инструкцию на упаковке. Важно не переварить пасту, она должна хорошо держать форму и оставаться упругой. Готовую пасту процедим от воды и добавим в сковороду с соусом.

Перемешаем сливочный соус с пастой. Прогреем все вместе еще одну минуту. Дополним готовое блюдо свежей зеленью и будем подавать незамедлительно, пока паста не остыла.

Жареные мидии

Замороженные мидии можно приготовить очень вкусно. Попробуйте их пожарить на сковороде с луком, чесноком и белым вином.

Если вы не являетесь счастливым жителем приморского города, то вам придется искать мидии в крупных супермаркетах, где они продаются в замороженном виде. Моллюски могут быть в раковине или уже очищенные, в упаковках или развесные. Зачастую это полуфабрикат, то есть варено-мороженые мидии, которые нуждаются в минимальной термической обработке. Их важно не переварить, тогда мясо останется мягким, а не превратится в «резину».

Готовить морепродукты можно по-разному: мариновать, жарить, тушить в соусе или запекать в духовке. Один из самых простых рецептов — мидии, жареные на сковороде, с чесноком и луком, в белом вине. Готовится блюдо быстро, подавать можно в теплом виде с рисом или как холодную закуску.

Ингредиенты

• мидии варено-мороженые чищенные – 350-500 г
• сливочное масло – 30 г
• растительное масло – 2 ст. л.
• репчатый лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зуб.
• белое сухое вино – 100 мл
• соль и перец – по вкусу
• петрушка – 10 г
• лимонный сок – по вкусу
• лавровый лист – 1 шт.
• перец черный горошек – 6 шт.
• перец душистый – 1 шт.

Приготовление

Мидии нужно заранее разморозить, лучше всего на полке холодильника. Затем тщательно промыть под напором проточной холодной воды — это необходимо сделать для того, чтобы вымыть из мяса частички песка и остатки ракушки. Крупные мидии следует почистить от внутренностей, оставив только два мускула и мантию. Мелкие можно не чистить, а вырвать только так называемую «бородку» (такой жесткий нарост в виде пучка водорослей), кстати, в Азии считают, что в таком виде употреблять морепродукты даже полезнее для здоровья.

Далее мидии нужно обработать паром. Зачем? Как правило, замороженные мидии продают уже вареными, то есть они не нуждаются в полноценной варке, но легкую тепловую обработку провести все же нужно. Лучше всего бланшировать мидии на пару, а не в кипящей воде, тогда они «не выварятся», получатся более насыщенными по вкусу и сохранят все ценные свойства. Я довела до кипения воду в ковшике, бросила лавровый лист, черный и душистый перец для аромата. Вверху установила дуршлаг, в него загрузила мидии, накрыла крышкой и выдержала 5-6 минут.

Пока мидии бланшируются на пару, параллельно на сковороде я разогрела сливочное масло и добавила немного растительного, пассировала на нем один зубчик рубленого чеснока и луковицу, нарезанную мелким кубиком. Не зажаривайте их слишком сильно, иначе чеснок может горчить.

Бланшированные моллюски оправила на сковороду и смешала с луком и чесноком. Влила белое вино, посолила и перчила по вкусу. Обратите внимание, что вино должно быть сухим. Полусладкие и сладкие десертные сорта не подходят.

Обжаривала 4-5 минут — за это время все вкусы соединятся, а спирт выпарится, вино оставит после себя приятный аромат и легкую кислинку. Убрала с огня, сбрызнула лимонным соком, посыпала рубленым зубчиком чеснока и петрушкой.

Вот и все — жареные мидии готовы! Можно подавать с рисом или дождаться, пока остынут, чтобы предложить в качестве закуски. Приятного аппетита!

Мидии в соевом соусе без уксуса

Опубликовано 12 Июн 2019 07:03 © Женская доля

Мидии хороши в любом случае и по любому поводу – по будням и к праздникам, мужским посиделкам с друзьями с пенным пивом или для девичников с игристым шампанским. Эти морепродукты давно и прочно занимают нишу самой вкусной закуски, они дружественно воспринимают пряности и специи, не утрачивая при этом своего первоначального вкуса.
Сегодня мы предлагаем мидии в соевом соусе с чесноком на сковороде с добавлением сливочного масла и поджаренного кунжутного семени! Обращаем ваше внимание – рецепт без уксуса, поэтому понравится противникам кислых маринованных морепродуктов и гурманам, которым просто нравится натуральный вкус мидий.

Вам решать, использовать ли мидии к спиртным напиткам или как добавку к рису или пасте, к овощам или каше — попробуйте приготовить мидии в самых различных вариациях!

• мидии варено-мороженные – 0,5 кг;
• масло сливочное – 50-80 г;
• соевый соус – 3-4 ст.л.;
• чеснок – 3-4 зубка;
• кунжут – 3 ст.л.;
• зелень – по вкусу.

Время приготовления: 25 минут
Порций: 2-3

Мидии: рецепт приготовления с фото

1. Растопить в сковороде кусочек хорошего и качественного сливочного масла, желательно не использовать спред и ему подобные продукты.

2. Чесночные дольки очистить от кожуры и целыми раздавить широкой стороной ножа. Резать чеснок не нужно – выложите раздавленные чесночные зубки в горячее сливочное масло и пассеруйте на небольшом огне около 30 секунд. Не доводите чеснок до появления неприятного запаха, а как только масло впитало чесночный аромат, можете удалить зубки со сковороды, больше они нам не нужны.

3. В чесночное масло на сковороду переложите мидии (промойте их заранее под проточной водой, можно предварительно не размораживать).

4. Мидии под воздействием температуры начнут выделять некоторое количество жидкости – ее необходимо выпарить на огне чуть больше среднего, поэтому мидии крышкой не накрывайте.

5. После того как лишняя влага будет удалена, влейте соевый соус. Тушите мидии в соевом соусе около 2-3 минут.

6. Одновременно обжарьте кунжут до легкого зарумянивания, но не пережаривайте, так как кунжут будет горчить.

7. Еще теплые мидии со сковороды вместе с соусом соединяем с кунжутными семенами.

8. Перемешиваем, даем постоять в соусе около 2-3 часов, перед подачей добавляем свежую зелень.

Мидии в соевом соусе с чесноком готовы, приятного аппетита!

Мидии в томатном соусе рецепт

Мидии, тушеные в томатном соусе, великолепно сочетаются с рисом и пастой. Как и все дары моря, они вносят прекрасное и полезное разнообразие в рацион.  Богатые йодом, минералами и белком мидии быстро готовятся, очень вкусны, питательны и легко усваиваются организмом.

Морепродукты — это одна из основных составляющих так называемой «средиземноморской диеты», которая помогает жителям этих стран сохранять стройность и здоровье долгие годы. Не мешает и нам почаще включать в меню рыбу и других морских обитателей, тем более, что сейчас они вполне доступны в любой точке страны. Поэтому сегодня речь о том, как приготовить мидии в томатном соусе.  

Мидии в томатном соусе рецепт с фото

Мидии тщательно промываем под проточной водой, чтобы удалить песок и загрязнения. Откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.

Луковицу чистим и режем мелко. Так же мелко рубим две-три дольки чеснока. 

Обжариваем лук и чеснок на сковороде в оливковом масле до золотистого цвета.

Мидии выкладываем в сковородку к луку и чесноку. Тушим на сильном огне, не забывая иногда помешивать, пока не выпарится жидкость, потребуется около 10 минут.

Помидоры обрабатываем как обычно: делаем крестообразный надрез, заливаем кипятком на 5 минут, потом обдаем холодной водой, снимаем шкурку, удаляем семена, а мякоть рубим ножом на небольшие кубики. Можно облегчить задачу и взять готовую томатную пасту. Ее разводим в холодной воде (понадобится примерно 1,5 стакана).

Выкладываем кусочки помидоров к мидиям или заливаем мидии разведенной в воде томатной пастой и тушим еще в течение 10 минут на слабом огне. Солим и перчим. Огонь выключаем, добавляем для запаха немного мелко рубленой петрушки и зеленого базилика, даём постоять под крышкой.

Настоявшееся 5-10 минут блюдо полностью готово. Украшаем его свежей зеленью и подаём с подходящим гарниром, самым идеальным из которых будет отварной рис.

А на сладкое рекомендую простое и быстрое в приготовлении, но очень красивое и эффектное печенье розочки из слоёного теста.

Как вкусно пожарить мидии на сковороде

Люди, не любящие мидии, просто не умеют их правильно приготовить. Как готовить жареные мидии? Рецепт известных кулинаров можно брать за основу, тогда получится отменное блюдо для гурманов. Морепродукт является не только аппетитным на вкус, но и полезным, его рекомендуется употреблять в пищу детям, беременным женщинам и людям с ослабленным иммунитетом.

Как правильно жарить мидии: секреты и советы по приготовлению

Перед началом приготовления блюда рекомендуется ознакомиться с основными правилами жарки моллюсков:

• мидии в свежем виде, не думая, можно отправлять на сковороду;
• если морепродукты был заморожены, то перед приготовлением рекомендуется разморозить, в ином случае блюдо получится тушеным, а не жареным, как хотелось бы;
• размораживание лучше всего производить на открытом воздухе, при комнатной температуре;
• моллюсков можно готовить, как в раковинах, так и в очищенном виде, подходящий вариант рекомендуется выбирать в зависимости от готовящегося блюда;
• морепродукты великолепно сочетаются со сливочным маслом.

Жареные мидии: рецепт приготовления с чесноком

Приготовление жареных мидий – довольно простой процесс. Он не требует от человека особых кулинарных способностей. При этом на создание блюда не тратится много времени. Вкусное и полезное блюдо способно привести в восторг не только обычных любителей изысканных блюд, но и настоящих гурманов.

Полезный состав имеет мясо мидий, рецепт приготовления с чесноком, можно приготовить в классическом исполнении.

Ингредиенты необходимые для создания блюда:

• моллюски – 0,2 килограмма;
• чеснок — 4 дольки;
• подсолнечное масло -3 больших ложки;
• зелень и лимон – по вкусу.

Последовательные шаги приготовления:

1. Отвариваем морепродукт около 3 минут.
2. Разогреваем масло в сковороде, укладываем в нее морепродукты, добавляем чеснок.
3. Выкладываем в тарелку приготовленные продукты, посыпаем их зеленью и лимонным соком.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Жареные мидии: рецепт с лимоном

Как пожарить мидии с лимоном, чтобы получилось удивительно вкусное блюдо? Сделать это просто, достаточно придерживаться определенного рецепта.

• моллюски-150 грамм;
• лимон – ½ часть;
• соевый соус -1 большая ложка;
• специи для моркови по-корейски – 0,5 ложки;
• уксус – 1 чайная ложка;
• лук- 1 штука;
• петрушка -1 пучок;
• соль – по вкусу;
• масло подсолнечное -2 ложки.

1. Размораживаем морепродукты, тщательно промываем, варим в слегка подсоленной воде, добавляем пару ложек масла, перемешиваем, высыпаем остальные специи, вливаем соевый соус.
2. Нарезаем лимон тонкими кольцами, выжимаем сок.
3. Разрезаем лук на несколько крупных частей.
4. Добавляем в блюдо петрушку.
5. Перемешиваем все компоненты, даем им настояться под плотно закрытой крышкой около 3 часов.
6. К столу блюдо подается со свежей лимонной нарезкой.

Мидии жареные на сковороде с луком и помидорами

Не всем известно, насколько это вкусное блюдо. Приготовив его, учтя все советы, можно получить изысканную закуску. Ей будут рады не только члены семьи, пробующие морские продукты, но и гости, впервые употребляющие подобную еду.

• моллюски – 0,5 килограмма;
• томаты – 3 единицы;
• лук – 1 штука;
• чеснок -2 дольки;
• масло оливок – 1 ложка;
• базилик, петрушка, соль – по вкусу.

1. Лук очищаем от верхнего слоя, моем и мелко шинкуем.
2. Две дольки чеснока нарезаем на мелкие части, обжариваем оба продукта до золотистого цвета.
3. Моллюсков тщательно промываем, выкладываем в сковороду тушиться, время готовки составляет 10 минут.
4. Томаты обрабатываем кипятком, делаем в них крестообразный надрез, далее снимаем с них шкурку и извлекаем семена, мякоть нарезаем на мелкие кусочки.
5. Выкладываем помидоры к остальным продуктам, тушим около 10 минут, добавляем в блюдо петрушку и базилик.

Мидии жареные с луком

Время приготовления блюда составляет 20 минут. Для создания вкусного блюда потребуются такие компоненты:

• моллюски – 0,5 килограмма;
• луковица -1 штука;
• лайм – ½ часть;
• масло оливок, перец, специи и соль – по вкусу.

1. Размораживаем морепродукт.
2. Очищаем лук и нарезаем кольцами, поджариваем на сковороде, добавляем мидии, тушим около 7 минут, высыпаем в блюдо специи.
3. Перед подачей на стол поливаем блюдо соком лайма.

Салат с жареными мидиями

Калорийность жареных мидий очень мала – 50 килокалорий на 100 грамм продукта. Классический салат с мидиями потребует использование следующих ингредиентов:

моллюски – 300 грамм;

• лук – 1 головка;
• перец сладкий -1 штука;
• базилик -3 ветки;
• чеснок – 2 дольки;
• томат -1 штука;
• лайм -1 цитрус;
• белое вино-50 грамм;
• соевый соус, масло оливковое – по вкусу;
• яйца — 4 штуки;
• кунжут – 2 горсточки;
• листья салата -0,300 грамм.

1. Нарезаем лук и чеснок, обжариваем до появления румяности
2. Далее в сковороду укладываем мидии и наливаем сухое вино.
3. Убираем сковороду с плиты, даем морепродуктам остыть.
4. Смешиваем масло оливковое, соус соевый, базилик и сок лайма.
5. Перец, томат нарезаем соломкой.
6. В салатницу укладываем зеленый салат, добавляем овощи и приготовленную заправку, сверху выкладываем мидии.
7. Украшаем при помощи разрезанных на 2 части перепелиных яиц и кунжута.

Вывод

Для любого праздничного события главным блюдом могут стать жареные мидии. Рецепт приготовления смогут оценить по достоинству даже люди, не особо любящие морепродукты.

Сегодня мы поговорим о том, как сделать необычную, но очень вкусную закуску, которая полюбится не только гурманам. Из нашей статьи вы узнаете, как пожарить мидии на сковороде в замороженном виде и в свежем, выясним, что для этого нужно и с какими продуктами они сочетаются лучше всего. Перед вами подборка несложных и быстрых рецептов, опробованных хозяйками разных стран и прижившихся в нашей полосе.

Как правильно жарить мидии: правила приготовления

Но, прежде чем браться за приготовление, вспомним, как правильно пожарить моллюсков.

• Если мидии свежие, кидать на сковороду их можно сразу, без предварительной подготовки;
• Если перед нами замороженное сырье, вначале ракушки необходимо разморозить, иначе будет слишком много воды и мидии получатся не жареными, а тушеными. Лучше всего размораживать моллюсков на открытом воздухе при комнатной температуре, оставив стекать в дуршлаге или большом сите.
• Моллюсков можно жарить и очищенными, и в раковинах, они будут при этом сильно различаться, поэтому выбираем способ в зависимости от рецепта и личных предпочтений.
• Особенно хорошо сочетаются ракушки со сливочным маслом — оно придает нежный аромат и делает вкус более насыщенным и мягким, но и с оливковым или рафинированным подсолнечным они будут хороши.

Мидии на сковороде: классический рецепт

Ингредиенты

• Мидии очищенные свежие или замороженные — 500 г + —
• Масло сливочное — 2 ст.л. + —
• Лук репчатый — 1 шт. + —
• Черный перец — на кончике ножа + —
• Соль — 3 щепотки или по вкусу + —

Как пожарить очищенные мидии на сковороде

1. Чистим и меленько нарезаем лук, разогреваем на сковороде масло и отправляем в него овощ пассероваться.
2. Через 2-3 минуты выкладываем к луку мидии и обжариваем без крышки в течении 10 минут.
3. За 3 минуты до окончания жарки солим их и перчим. Мешаем и выключаем.

Подаем такую закуску с пылу с жару или, дав ей остыть. В любом случае моллюски получатся очень вкусными благодаря сочетанию лука и сливочного масла.

Еще более нежными и ароматными получаются жареные на сковороде мидии с грибами.

Как пожарить мидии на сковороде с грибами

• Размораживаем 400 г очищенных мидий.
• Дожидаясь, пока с них сойдет вся жидкость, занимаемся грибами. 400 г шампиньонов моем и режем на дольки или кубики, но не слишком мелко.
• На сковороду наливаем 2 ст.л. оливкового масла, сначала выкладываем грибы, держим их на среднем огне, пока не выпарится жидкость, затем отправляем к ним мидии.
• Солим, мешаем и жарим еще минут 5.
• По прошествии времени подсыпаем немного черного перца, паприки и базилика (по желанию). Также блюдо можно приправить мускатным орехом. Держим все на огне еще пару минуток и выключаем.

Подаем сразу же или дав остыть, в любом случае блюдо получится очень вкусным!

Ну, а настоящим гурманам наверняка понравится следующий рецепт. По нему ракушки получаются необыкновенно нежными и пикантными.

Как правильно жарить мидии с овощами на сковороде

• 300 г мидий размораживаем или, если они свежие, начинаем работать с овощами.
• Одну среднюю головку лука чистим и шинкуем. На сковороду наливаем масло и отправляем овощ пассероваться.
• Тем временем мелко рубим или пропускаем через пресс 3 зубчика чеснока.
• Пока обжарка зарумянивается, ошпариваем кипятком 3 средних помидора. Снимаем с них кожицу, и режем на кубики, сохраняя весь сок. Отправляем на сковороду к луку и тушим под крышкой около 5 минут.
• Выкладываем мидии, перчим, солим и тушим 5-6 минуток.

Готовое блюдо выключаем и подаем тут же с пылу с жару. По желанию блюдо можно посыпать зеленью.

Теперь вы знаете, как пожарить мидии на сковороде! Как видите, в этом ничего сложного, напротив, такая, казалось бы, мудреная закуска делается очень просто. Кроме того с блюдом по любому из предложенных рецептов можно экспериментировать, добавляя зеленый лук вместо репчатого, болгарский перец, кинзу или кабачок. Мидии на сковороде любым овощам придадут замечательный вкус и аромат!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Замороженные мидии можно приготовить очень вкусно. Попробуйте их пожарить на сковороде с луком, чесноком и белым вином.

Если вы не являетесь счастливым жителем приморского города, то вам придется искать мидии в крупных супермаркетах, где они продаются в замороженном виде. Моллюски могут быть в раковине или уже очищенные, в упаковках или развесные. Зачастую это полуфабрикат, то есть варено-мороженые мидии, которые нуждаются в минимальной термической обработке. Их важно не переварить, тогда мясо останется мягким, а не превратится в «резину».

Готовить морепродукты можно по-разному: мариновать, жарить, тушить в соусе или запекать в духовке. Один из самых простых рецептов — мидии, жареные на сковороде, с чесноком и луком, в белом вине. Готовится блюдо быстро, подавать можно в теплом виде с рисом или как холодную закуску.

Ингредиенты

• мидии варено-мороженые чищенные – 350-500 г
• сливочное масло – 30 г
• растительное масло – 2 ст. л.
• репчатый лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зуб.
• белое сухое вино – 100 мл
• соль и перец – по вкусу
• петрушка – 10 г
• лимонный сок – по вкусу
• лавровый лист – 1 шт.
• перец черный горошек – 6 шт.
• перец душистый – 1 шт.

Приготовление

Мидии нужно заранее разморозить, лучше всего на полке холодильника. Затем тщательно промыть под напором проточной холодной воды — это необходимо сделать для того, чтобы вымыть из мяса частички песка и остатки ракушки. Крупные мидии следует почистить от внутренностей, оставив только два мускула и мантию. Мелкие можно не чистить, а вырвать только так называемую «бородку» (такой жесткий нарост в виде пучка водорослей), кстати, в Азии считают, что в таком виде употреблять морепродукты даже полезнее для здоровья.

Далее мидии нужно обработать паром. Зачем? Как правило, замороженные мидии продают уже вареными, то есть они не нуждаются в полноценной варке, но легкую тепловую обработку провести все же нужно. Лучше всего бланшировать мидии на пару, а не в кипящей воде, тогда они «не выварятся», получатся более насыщенными по вкусу и сохранят все ценные свойства. Я довела до кипения воду в ковшике, бросила лавровый лист, черный и душистый перец для аромата. Вверху установила дуршлаг, в него загрузила мидии, накрыла крышкой и выдержала 5-6 минут.

Пока мидии бланшируются на пару, параллельно на сковороде я разогрела сливочное масло и добавила немного растительного, пассировала на нем один зубчик рубленого чеснока и луковицу, нарезанную мелким кубиком. Не зажаривайте их слишком сильно, иначе чеснок может горчить.

Бланшированные моллюски оправила на сковороду и смешала с луком и чесноком. Влила белое вино, посолила и перчила по вкусу. Обратите внимание, что вино должно быть сухим. Полусладкие и сладкие десертные сорта не подходят.

Обжаривала 4-5 минут — за это время все вкусы соединятся, а спирт выпарится, вино оставит после себя приятный аромат и легкую кислинку. Убрала с огня, сбрызнула лимонным соком, посыпала рубленым зубчиком чеснока и петрушкой.

Вот и все — жареные мидии готовы! Можно подавать с рисом или дождаться, пока остынут, чтобы предложить в качестве закуски. Приятного аппетита!

Как пожарить очищенные мидии замороженные очищенные рецепт

Не любите мидии? Вы просто не умеете их готовить.

Не знаю почему до сих пор на свете так много людей не понимающих этот чудесный и вкусный кладезь витаминов и микроэлементов. Мидии всегда сравнительно недороги, они вкусны и красивы. А что является самым лучшим, так это простота и скорость их готовки.

Возьмите мидии, немного масла, специй и бутылочку столового вина. И через каких-нибудь 15 минут семейство обеспечено прекрасным и полезным ужином.

И это только начало возможных гастрономических подвигов! Используя капельку воображения можно приготовить их как отличную закуску к пиву, запечь в сливках на французский манер, пропарить в винном соусе как классическое итальянское блюдо, обжарить на шпажках с острым соусом по-азиатски… Ммм! Аж слюнки потекли.

Существуют сотни способов приготовить вкусные и запоминающиеся изыски из этого драгоценного продукта моря. Сегодня мы узнаем как приготовить ароматные жареные мидии с чесночком, луком и лимоном, что сделает блюдо по-настоящему ресторанным и очень быстрым.

Жареные мидии

Замороженные мидии можно приготовить очень вкусно. Попробуйте их пожарить на сковороде с луком, чесноком и белым вином.

Если вы не являетесь счастливым жителем приморского города, то вам придется искать мидии в крупных супермаркетах, где они продаются в замороженном виде. Моллюски могут быть в раковине или уже очищенные, в упаковках или развесные. Зачастую это полуфабрикат, то есть варено-мороженые мидии, которые нуждаются в минимальной термической обработке. Их важно не переварить, тогда мясо останется мягким, а не превратится в «резину».

Готовить морепродукты можно по-разному: мариновать, жарить, тушить в соусе или запекать в духовке. Один из самых простых рецептов — мидии, жареные на сковороде, с чесноком и луком, в белом вине. Готовится блюдо быстро, подавать можно в теплом виде с рисом или как холодную закуску.

Ингредиенты

• мидии варено-мороженые чищенные – 350-500 г
• сливочное масло – 30 г
• растительное масло – 2 ст. л.
• репчатый лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зуб.
• белое сухое вино – 100 мл
• соль и перец – по вкусу
• петрушка – 10 г
• лимонный сок – по вкусу
• лавровый лист – 1 шт.
• перец черный горошек – 6 шт.
• перец душистый – 1 шт.

Приготовление

Мидии нужно заранее разморозить, лучше всего на полке холодильника. Затем тщательно промыть под напором проточной холодной воды — это необходимо сделать для того, чтобы вымыть из мяса частички песка и остатки ракушки. Крупные мидии следует почистить от внутренностей, оставив только два мускула и мантию. Мелкие можно не чистить, а вырвать только так называемую «бородку» (такой жесткий нарост в виде пучка водорослей), кстати, в Азии считают, что в таком виде употреблять морепродукты даже полезнее для здоровья.

Далее мидии нужно обработать паром. Зачем? Как правило, замороженные мидии продают уже вареными, то есть они не нуждаются в полноценной варке, но легкую тепловую обработку провести все же нужно. Лучше всего бланшировать мидии на пару, а не в кипящей воде, тогда они «не выварятся», получатся более насыщенными по вкусу и сохранят все ценные свойства. Я довела до кипения воду в ковшике, бросила лавровый лист, черный и душистый перец для аромата. Вверху установила дуршлаг, в него загрузила мидии, накрыла крышкой и выдержала 5-6 минут.

Пока мидии бланшируются на пару, параллельно на сковороде я разогрела сливочное масло и добавила немного растительного, пассировала на нем один зубчик рубленого чеснока и луковицу, нарезанную мелким кубиком. Не зажаривайте их слишком сильно, иначе чеснок может горчить.

Бланшированные моллюски оправила на сковороду и смешала с луком и чесноком. Влила белое вино, посолила и перчила по вкусу. Обратите внимание, что вино должно быть сухим. Полусладкие и сладкие десертные сорта не подходят.

Обжаривала 4-5 минут — за это время все вкусы соединятся, а спирт выпарится, вино оставит после себя приятный аромат и легкую кислинку. Убрала с огня, сбрызнула лимонным соком, посыпала рубленым зубчиком чеснока и петрушкой.

Вот и все — жареные мидии готовы! Можно подавать с рисом или дождаться, пока остынут, чтобы предложить в качестве закуски. Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить мидии на сковороде?

Мидии представляют собой один и самых вкусных, распространенных и доступных видов морепродуктов. Из них готовят большое количество самостоятельных блюд, также используют в качестве ингредиентов салатов и горячего. Однако самым простым и вкусным способом приготовления моллюсков может считаться их обжаривание на сковороде. Приготовление морепродуктов таким образом занимает совсем немного времени, а итоговый результат превосходит все ожидания.

Стоит ли готовить мидии на сковороде? Как правильно и вкусно пожарить морепродукты? Ответы на эти вопросы найдете в данном материале.

Рецепты приготовления

В целом, существует большое количество различных способов и методов приготовления мидий, которые предлагают широкому кругу потребителей профессиональные кулинары. Причем использовать можно как замороженные, так и свежие морепродукты. Однако существует одно принципиальное различие в их приготовлении: мидии можно готовить в панцире или очищенными.

Как пожарить очищенные мидии?

Для классического рецепта приготовления моллюсков вам понадобятся следующие продукты:

• очищенные мидии – 500 граммов;
• сливочное масло – 2 столовые ложки;
• репчатый лук – 1 головка;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

В первую очередь необходимо пассеровать лук. Для этого его нужно очистить и мелко нарезать, а затем отправить обжариваться на разогретую сковороду с растопленным на ней сливочным маслом. После того как лук станет прозрачным, туда же кладем мидии. Обжариваем морепродукты и лук на среднем огне без крышки в течение 10 минут. Добавляем соль и перец. Блюдо готово.

Описанный рецепт является довольно простым и практически традиционным. Но для того чтобы разнообразить блюдо и добавить дополнительные вкусовые оттенки, мидии можно дополнять и другими компонентами. Например, довольно популярным способом приготовления моллюсков является их обжаривание в сочетании с грибами. Для этого на сковороде необходимо вначале обжарить лук и грибы, а только потом добавлять к ним мидии.

Также морепродукты можно потушить в томатном соусе. При этом для приготовления используют как обычную томатную пасту (которую можно купить практически в любом магазине или супермаркете), так и свежие помидоры. В последнем случае овощи необходимо тщательно измельчить (желательно использовать блендер), предварительно очистив от кожицы (для этого томаты необходимо ошпарить кипятком, сделать небольшие надрезы и удалить шкурку), а также добавить к ним специи. Обжарив в течение нескольких минут на сковороде, моллюски нужно залить томатным соусом и протушить до готовности.

Вместо томатного также можно использовать сметанный или сливочный соус.

Как приготовить морепродукты в ракушках?

Прежде чем готовить мидии в панцире, их необходимо тщательно очистить – ракушки следует вымыть. После этого их необходимо отварить в подсоленной воде в течение нескольких минут. Раскрывшиеся моллюски вынимаем из кастрюли и складываем в отдельную емкость, а нераскрывшиеся – выбрасываем, их употреблять в пищу запрещается, так как есть сомнения в свежести таких продуктов. После этого можно приступать к обжарке мидий на сковороде.

Следует отметить, что можно готовить с использованием базовых приправ (соль, перец) или с добавлением более экзотичных специй и маринадов.

• Так, например, популярным является способ маринования морепродуктов в соевом соусе. Для этого отваренные мидии необходимо залить небольшим количеством соуса, а также добавить любые приправы по вкусу и оставить на 20 минут, а затем непосредственно приступать к обжариванию.
• Еще один распространенный и всеми любимый вариант – мидии с сыром. Для этого одну створку ракушки необходимо удалить, а в момент обжарки морепродукта его следует засыпать тертым сыром. Получается сытно и вкусно.

Таким образом, вы смогли убедиться, что приготовить мидии в домашних условиях можно довольно быстро и просто. Использовав всего несколько ингредиентов, вы сможете порадовать своих домочадцев необычным обедом или ужином. Жареные мидии можно подавать к столу с различными гарнирами (например, рисом или пастой) или овощными салатами.

О том, как приготовить мидии в сливочно-чесночном соусе, смотрите в следующем видео.

Жареные мидии: рецепт

Люди, не любящие мидии, просто не умеют их правильно приготовить. Как готовить жареные мидии? Рецепт известных кулинаров можно брать за основу, тогда получится отменное блюдо для гурманов. Морепродукт является не только аппетитным на вкус, но и полезным, его рекомендуется употреблять в пищу детям, беременным женщинам и людям с ослабленным иммунитетом.

Как правильно жарить мидии: секреты и советы по приготовлению

Перед началом приготовления блюда рекомендуется ознакомиться с основными правилами жарки моллюсков:

• мидии в свежем виде, не думая, можно отправлять на сковороду;
• если морепродукты был заморожены, то перед приготовлением рекомендуется разморозить, в ином случае блюдо получится тушеным, а не жареным, как хотелось бы;
• размораживание лучше всего производить на открытом воздухе, при комнатной температуре;
• моллюсков можно готовить, как в раковинах, так и в очищенном виде, подходящий вариант рекомендуется выбирать в зависимости от готовящегося блюда;
• морепродукты великолепно сочетаются со сливочным маслом.

Жареные мидии: рецепт приготовления с чесноком

Приготовление жареных мидий – довольно простой процесс. Он не требует от человека особых кулинарных способностей. При этом на создание блюда не тратится много времени. Вкусное и полезное блюдо способно привести в восторг не только обычных любителей изысканных блюд, но и настоящих гурманов.

Полезный состав имеет мясо мидий, рецепт приготовления с чесноком, можно приготовить в классическом исполнении.

Ингредиенты необходимые для создания блюда:

• моллюски – 0,2 килограмма;
• чеснок — 4 дольки;
• подсолнечное масло -3 больших ложки;
• зелень и лимон – по вкусу.

Последовательные шаги приготовления:

1. Отвариваем морепродукт около 3 минут.
2. Разогреваем масло в сковороде, укладываем в нее морепродукты, добавляем чеснок.
3. Выкладываем в тарелку приготовленные продукты, посыпаем их зеленью и лимонным соком.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Жареные мидии: рецепт с лимоном

Как пожарить мидии с лимоном, чтобы получилось удивительно вкусное блюдо? Сделать это просто, достаточно придерживаться определенного рецепта.

• моллюски-150 грамм;
• лимон – ½ часть;
• соевый соус -1 большая ложка;
• специи для моркови по-корейски – 0,5 ложки;
• уксус – 1 чайная ложка;
• лук- 1 штука;
• петрушка -1 пучок;
• соль – по вкусу;
• масло подсолнечное -2 ложки.

1. Размораживаем морепродукты, тщательно промываем, варим в слегка подсоленной воде, добавляем пару ложек масла, перемешиваем, высыпаем остальные специи, вливаем соевый соус.
2. Нарезаем лимон тонкими кольцами, выжимаем сок.
3. Разрезаем лук на несколько крупных частей.
4. Добавляем в блюдо петрушку.
5. Перемешиваем все компоненты, даем им настояться под плотно закрытой крышкой около 3 часов.
6. К столу блюдо подается со свежей лимонной нарезкой.

Мидии жареные на сковороде с луком и помидорами

Не всем известно, насколько это вкусное блюдо. Приготовив его, учтя все советы, можно получить изысканную закуску. Ей будут рады не только члены семьи, пробующие морские продукты, но и гости, впервые употребляющие подобную еду.

• моллюски – 0,5 килограмма;
• томаты – 3 единицы;
• лук – 1 штука;
• чеснок -2 дольки;
• масло оливок – 1 ложка;
• базилик, петрушка, соль – по вкусу.

1. Лук очищаем от верхнего слоя, моем и мелко шинкуем.
2. Две дольки чеснока нарезаем на мелкие части, обжариваем оба продукта до золотистого цвета.
3. Моллюсков тщательно промываем, выкладываем в сковороду тушиться, время готовки составляет 10 минут.
4. Томаты обрабатываем кипятком, делаем в них крестообразный надрез, далее снимаем с них шкурку и извлекаем семена, мякоть нарезаем на мелкие кусочки.
5. Выкладываем помидоры к остальным продуктам, тушим около 10 минут, добавляем в блюдо петрушку и базилик.

Мидии жареные с луком

Время приготовления блюда составляет 20 минут. Для создания вкусного блюда потребуются такие компоненты:

• моллюски – 0,5 килограмма;
• луковица -1 штука;
• лайм – ½ часть;
• масло оливок, перец, специи и соль – по вкусу.

1. Размораживаем морепродукт.
2. Очищаем лук и нарезаем кольцами, поджариваем на сковороде, добавляем мидии, тушим около 7 минут, высыпаем в блюдо специи.
3. Перед подачей на стол поливаем блюдо соком лайма.

Салат с жареными мидиями

Калорийность жареных мидий очень мала – 50 килокалорий на 100 грамм продукта. Классический салат с мидиями потребует использование следующих ингредиентов:

моллюски – 300 грамм;

• лук – 1 головка;
• перец сладкий -1 штука;
• базилик -3 ветки;
• чеснок – 2 дольки;
• томат -1 штука;
• лайм -1 цитрус;
• белое вино-50 грамм;
• соевый соус, масло оливковое – по вкусу;
• яйца — 4 штуки;
• кунжут – 2 горсточки;
• листья салата -0,300 грамм.

1. Нарезаем лук и чеснок, обжариваем до появления румяности
2. Далее в сковороду укладываем мидии и наливаем сухое вино.
3. Убираем сковороду с плиты, даем морепродуктам остыть.
4. Смешиваем масло оливковое, соус соевый, базилик и сок лайма.
5. Перец, томат нарезаем соломкой.
6. В салатницу укладываем зеленый салат, добавляем овощи и приготовленную заправку, сверху выкладываем мидии.
7. Украшаем при помощи разрезанных на 2 части перепелиных яиц и кунжута.

Вывод

Для любого праздничного события главным блюдом могут стать жареные мидии. Рецепт приготовления смогут оценить по достоинству даже люди, не особо любящие морепродукты.

“

Жареные во фритюре мидии

Мидии можно приготовить разными способами. Вы можете запекать их, жарить на гриле, варить и жарить во фритюре, как то, что мы делаем сейчас — мидии во фритюре.

Готовить мидии во фритюре очень просто. Однако перед приготовлением вы должны убедиться, что мидии очищены и мясо мидий извлечено из скорлупы. Этот процесс может занять некоторое время, но этот рецепт жареных мидий стоит потраченных усилий и времени.

Для облегчения процесса я попробовала поискать замороженное мясо мидии в продуктовом магазине для этой жареной мидии.Хорошо, что мне удалось найти мясо мидий киви. Их уже очистили и сняли с гильз. Все, что мне нужно было сделать, это разморозить и приготовить это.

Я начал с мытья мяса мидий и удаления волосистой части в центре. Посыпьте солью и перцем и дайте настояться 30 минут. Это придаст мясу аромат. Тесто так легко приготовить. Все, что я сделал, — это смешал все ингредиенты в миске и перемешал венчиком. Конечно, вы можете использовать электрический или стационарный миксер, чтобы быстро закончить работу.

Обратите внимание, что перед жаркой мясо мидий в панировке необходимо обвалять в муке. Есть вероятность, что мясо мидий может прилипнуть друг к другу при одновременном жарении. Дополнительное количество муки делает тесто менее липким и предотвращает прилипание кусков друг к другу.

Если вы поклонник мидий, найдите время и ознакомьтесь с нашей коллекцией рецептов мидий. Вам обязательно понравится.

Попробуйте этот рецепт жареных мидий и дайте мне знать, что вы думаете.

Жареные мидии

Ингредиенты

• 1 фунт мяса мидий, извлеченный из скорлупы
• 1 стакан воды
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• 2 средних яйца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 3 чайные ложки соли
• 2-3 стакана растительного масла

Инструкции

• Посыпьте мясо мидий 2 чайными ложками соли и 1/2 чайной ложкой молотого черного перца.Хорошо перемешайте и дайте постоять 30 минут.

• Тем временем приготовьте жидкое тесто, смешав 3/4 стакана муки, кукурузного крахмала, яиц, воды, чесночного порошка и оставшихся соли и перца в средней миске. Хорошо перемешайте, пока текстура не станет гладкой.

• Нагрейте масло в глубокой кастрюле.

• Обмакните мясо мидий в жидкое тесто, а затем погрузите в оставшуюся муку. Это предотвратит прилипание мяса мидий друг к другу.

• Обжарьте во фритюре мясо мидий с покрытием на среднем огне, пока цвет покрытия не станет золотисто-коричневым.

• Подавать с чесночным соусом. Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 4 г

Жареные мидии с гренками и чесноком — AterietAteriet

16.09.2019 • Закуски, Рецепты •

Мидии во всех формах — одни из самых доступных и вкусных морепродуктов.Кроме того, это очень просто, так что, если вы никогда не готовили его раньше, самое время. Вам не о чем беспокоиться при приготовлении мидий, кроме того, что вы их переварите, это сделает их жевательными, поэтому сведите приготовление к минимуму.

Для этого рецепта я жарил мидии на сковороде, что придает им немного другой вкус. Я готовлю их на пару в воде, пока они не раскроются, а затем быстро вытаскиваю их и вырываю из скорлупы. Затем я просто обжариваю их на сливочном и оливковом масле на сильном огне в течение нескольких секунд с небольшим количеством чеснока и чеснока и сразу же подаю.

служит 4 стартером

1 кг свежих мидий
4 зубчика чеснока
4 столовые ложки нарезанного чеснока
4 ломтика белого хлеба
3 + 1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла
соль, перец

Промойте мидии в холодной воде и удалите всю грязь, которая может прилипнуть к раковине, налейте немного воды в большую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте мидии и готовьте на пару, пока они не раскроются, как только они раскроются, выньте их из воды и дайте остыть.Выбросьте все не вскрытые мидии. Как вы можете видеть на фотографиях, я сохранил некоторые мидии с надетой шкурой, это только для презентации. Не стесняйтесь оставить несколько, если считаете, что это хорошо выглядит.

Добавьте в сковороду столовую ложку сливочного масла и нарежьте хлеб гренками, обжарьте гренки в масле до золотистого цвета. Очистите и нарежьте чеснок, нарежьте чеснок. Добавьте оставшееся сливочное и оливковое масло в сковороду, затем обжарьте мидии с чесноком около минуты, приправьте солью и перцем, а затем добавьте чеснок.Сразу же подавайте с гренками. Удачи!

Теги: хлеб, масло, чеснок, чеснок, мидии, рецепты, морепродукты

Рецепт обжаренных мидий | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки оливкового масла

1/4 стакана нарезанного лука-порея

2 нарезанных лука-шалот

2 нарезанных зубчика чеснока

2 фунта мидий

1/3 стакана белого вина

1/2 лимона, очищенного и нарезанного кубиками

Соль и свежемолотый черный перец

2 столовые ложки сливочного масла

2 нарезанных помидора

1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна или больше по вкусу

1 столовая ложка измельченной свежей петрушки или больше по вкусу

Мидии с чесночным маслом Рецепт

Жареные мидии с петрушкой, панировочными сухарями, пармезаном и чесноком

Майкл Боначини

• Facebook

• Твитнуть

• Pinterest

• Электронная почта

• Печать

Поделиться

• Facebook

• Твитнуть

• Pinterest

• Электронная почта

• Печать

Состав

• 1 столовая ложка (15 миллилитров) оливкового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/3 стакана (80 миллилитров) нарезанной петрушки
• 1 килограмм мидий, очищенных и очищенных от косточек
• 1/2 стакана (120 миллилитров) белого вина
• 2 яйца
• 1/2 стакана (120 миллилитров) муки
• 1 стакан (240 миллилитров) панировочных сухарей
• 1/4 стакана (60 миллилитров) пармезана
• 1/4 чайной ложки (1 миллилитр) соли
• 1/4 чайной ложки (1 миллилитр) перца
• Растительное масло для жарки
• Оливковое масло для поливания
• Поваренная соль
• Дольки лимона для сервировки

Проезд

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте чеснок, петрушку и мидии, перемешайте. Добавьте вино, затем накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, примерно три-четыре минуты, пока раковины не откроются.
2. Тем временем разбейте яйца в небольшую миску и слегка взбейте. В другую небольшую миску насыпьте муку. В третьей миске смешайте панировочные сухари, пармезан, соль и перец.
3. Вынуть мидии из ракушек. Выбросьте ракушки. Обвалять каждую мидию в муке, обмакивать в яйце, стряхивая излишки, затем протереть смесь из панировочных сухарей и отложить на тарелку.Повторяйте, пока не покроете все мидии.
4. Налейте растительное масло в сковороду с высокими стенками примерно до пяти сантиметров в высоту и нагрейте до 350 F (175 C). Обжарить мидии до золотистого цвета примерно 1-2 минуты. Вынуть из масла шумовкой и выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
5. Выложите мидии на тарелку, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и подавайте с дольками лимона.

Приятного аппетита!

Gusto TV — Мидии жареные, фаршированные

Рейтинг простоты приготовления: Комплексный.

Выход: 6 порций.

Состав:

1 стакан (240 мл) белого вина

Очищенные мидии среднего размера, 2,2 фунта (1 кг)

2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла

1 средняя белая луковица, мелко нарезанная

2 измельченных зубчика чеснока

1 мелко нарезанный помидор

2 столовые ложки (30 мл) томатного соуса

3 столовые ложки (45 мл) несоленого сливочного масла

¼ стакана (60 мл) универсальной муки

½ стакана (120 мл) молока

2 столовые ложки (30 мл) петрушки

1/2 чайной ложки (3 мл) тертого мускатного ореха

1/2 стакана (120 мл) муки

2 больших взбитых яйца

1/2 стакана (120 мл) панировочных сухарей

Дольки лимона для украшения

Соль и перец

Масло для жарки

Метод:

В большой кастрюле нагрейте вино на среднем или сильном огне.

Добавьте мидии, накройте крышкой и готовьте 5-6 минут, пока все мидии не раскроются.

Выбросьте все неоткрытые мидии, слейте воду из открытых мидий и оставьте жидкость для приготовления.

Вынуть мидии из раковин и нарезать острым ножом. Зарезервируйте половину снарядов для дальнейшего использования.

В отдельной сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.

Добавьте лук, чеснок и помидоры, продолжайте готовить 4-5 минут.

Добавить томатный соус и варить 1-2 минуты.

Добавьте оставленную кулинарную жидкость из мидий и доведите смесь до кипения.

Варите на медленном огне 5-6 минут, пока жидкость не уменьшится.

Вмешайте масло и муку в сковороду.

Взбейте молоко до однородной массы.

Приправить солью и перцем.

Добавить петрушку, мускатный орех и нарезанные мидии на сковороду и довести смесь до кипения. Продолжайте варить, пока смесь не загустеет.

Снимите смесь с огня и поставьте в холодильник, пока она не остынет.

Разломать оставшиеся панцири мидий пополам и переложить охлажденную начинку на половинки.

Чтобы установить дноуглубительные станции, переложите муку в небольшую миску, взбитое яйцо во вторую миску и панировочные сухари в третью.

Вдавите мякоть мидии в муку, затем обмакните в яйца и вдавите в панировочные сухари, чтобы они покрылись слоем.

Повторите то же самое с оставшимися мидиями, пока все они не будут панированы.

Нагрейте масло для жарки до 375 ^o F (190 ^o C).

Осторожно выложить фаршированные мидии и жарить 4-5 минут до золотистого цвета.

Вынуть фаршированные мидии из масла и процедить на бумажное полотенце.

Подавать горячим с дольками лимона.

Мидии в лимонно-чесночно-масляном соусе

Мидии в лимонно-чесночно-масляном соусе — это прекрасная закуска перед основным блюдом ужина и элегантное блюдо для развлечения.

Мидии в лимонно-чесночно-масляном соусе — одна из самых вкусных закусок (или закусок, как ее называют в некоторых странах), и ее так легко приготовить дома.

Не нужно идти в ресторан, если хочется мидий в сливочном соусе. Не говоря уже о том, насколько дорогие рестораны морепродуктов сейчас.

Я помню время, когда мы обедали не реже двух раз в месяц в соседнем рыбном ресторане. Старые добрые дни !

Конечно, мидии можно заказать не только в качестве закуски в рыбных ресторанах, но и во многих стейк-хаусах они есть в меню.

Этот рецепт такой пикантный, именно то, что я хочу от такой закуски.Только представьте, вы протираете чесночно-масляный соус хрустящим ломтиком хлеба … ммм, совершенно восхитительно!

Мы всегда, но всегда заканчиваем партию, будь то четверо или только двое.

Я также люблю подавать мидии на сковороде, в которой они были приготовлены, все мы заправляли свои маленькие вилки для мидий и особенно макали хлеб в соус!

Но рассадки, или когда я делаю их для более чем трех или четырех человек, не всегда подходят для совместного использования на одной сковороде, и тогда я использую маленькие, не слишком глубокие миски (или, скорее, тарелку-миску, если вы знаете что я имею в виду), чтобы подавать мидии индивидуально.

Подача также зависит от тех, кто едит… делиться можно с ближайшими родственниками или даже с близкими друзьями.

Однако вы можете подавать это блюдо в отдельных мисках, например, если к вам на ужин приехали коллеги или новые друзья.

Свяжитесь с нами:

PINTEREST TWITTER FACEBOOK INSTAGRAM

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 2 столовые ложки несоленого масла
• 1 Лук репчатый, мелко нарезанный
• 2 чайные ложки свежего измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки хлопьев чили
• 1 чашка белого сухого вина
• 1 чашка Fresh Cream (взбитые сливки)
• 450 грамм мидий в половину ракушки (1 фунт)
• Соль и черный перец по вкусу
• 1 лимон, сок и цедра
• 1/2 стакана нарезанной петрушки

Инструкции

1. Растопите сливочное масло в большой сковороде (с крышкой) — обжарьте хлопья с луком, чесноком и чили до мягкости
2. Добавьте белое вино и тушите, пока не уменьшится на две трети — добавьте сливки и тушите 2–3 минуты
3. Добавьте мидии и накройте сковороду на медленном огне, готовьте мидии на пару до готовности — около 8-10 минут
4. Снимите с огня — приправьте по вкусу солью и черным перцем — перемешайте с лимонным соком, мелко натертой цедрой и петрушкой

Информация о питании

Выход

Пищевая ценность не всегда точна

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest и отметьте нас на @withablast

Подавать сразу же в качестве закуски с большим количеством свежих хрустящих ломтиков хлеба.