Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Какой вкус у каштанов? Вкус сырых и жареных каштанов!

Вам тоже интересно, какой вкус у каштанов? Что ж, это часто задаваемый вопрос от людей, которые не знают ответа на него.

На самом деле, каштаны могут показаться обычными повседневными орехами, но на самом деле они обладают различными важными преимуществами.

Пришло время перестать гадать, какой вкус у каштанов.

В этой статье мы обсудим еще несколько важных фактов о нем, в том числе о его вкусе и о том, как его лучше всего есть.

Читайте дальше, чтобы узнать больше!

Каштаны на самом деле представляют собой группу из восьми (9) или девяти (9) видов лиственных кустарников и деревьев, принадлежащих к роду Castanea, в семействе буковых Fagaceae (источник).

Они произрастают в регионах с умеренным климатом в Северном полушарии.

Из каштанов получается орех, пригодный для употребления в пищу. Эти орехи употребляют во всем мире.

Как ни странно, каштан считается одновременно фруктом и орехом (источник).Потому что фрукты считаются продуктом цветущих растений, и большинство орехов именно сюда.

Жареные каштаны — самые известные, но они также чаще всего протираются, перемалываются в муку, варятся, засахариваются, тушатся на пару и жарятся на гриле, среди других видов приготовления.

Их также любят во всем мире за их неповторимый вкус и хвалят за их пользу для здоровья (источник).

Вкус каштанов в сыром виде несколько терпкий.Он значительно улучшается при приготовлении и становится восхитительным, если запекать его с мучным вкусом и текстурой.

Кроме того, мягкий вкус каштанов делает их универсальными как для соленых, так и для сладких блюд. Как мы уже говорили ранее, он очень похож на картофель — немного горький и хрустящий в сыром виде, но становится сладким и маслянистым при приготовлении.

По вкусу напоминает сладкий картофель. Они могут добавить аромат к выпечке, рагу, супам и различным блюдам, от начинки до макаронных изделий.

Помните: если вы хотите узнать вкус каштана, сначала его нужно приготовить. Приготовление помогает удалить скорлупу каштана и снизить содержание дубильной кислоты.

Дубильная кислота на самом деле является разновидностью растительного соединения, которое оказывает различное негативное воздействие на здоровье (источник).

В отличие от некоторых других орехов, таких как миндаль, кедровые и грецкие орехи, они с низким содержанием жира и высоким содержанием влаги.

В основном они содержат углеводы, что делает их питательными веществами, похожими на зерно, а не на орехи.В них также много витамина С, углеводов и клетчатки, а также мало калорий.

Хотя вы можете есть некоторые сорта в сыром виде, приготовление каштанов может на самом деле выявить богатый вкус, который ассоциируется с ними у большинства людей.

Один из лучших способов есть каштаны — это запекать. Традиционно в праздничные дни популярны жареные каштаны.

Устраняет горький и сырой вкус и заменяет его более сладким.

Кроме того, люди также склонны баловать сладостями в такие праздники, как Рождество, поэтому неудивительно, что жареные каштаны стали традицией для многих семей.

Еще из каштанов можно приготовить богато ароматный суп! Все, что вам нужно сделать, это тушить очищенные каштаны в бульоне с ароматными ингредиентами, такими как лук и лук-порей.

Сделайте из них пюре, а затем добавьте зелень и сливки (рецепт).

К настоящему времени у вас есть представление о том, каковы вкусы каштанов. Таким образом, исходя из этой идеи, я надеюсь, что вы, возможно, захотите попробовать каштаны, не так ли?

Если да, то это было бы так здорово! Просто убедитесь, что вы готовите и готовите его правильно, и имейте в виду, что кожуру ореха также не рекомендуется есть.

Попробуйте прямо сейчас и насладитесь его неповторимым вкусом, а также удивительной пользой для здоровья!

Совместное использование — это забота!

Вкус каштанов! — Фонд американского каштана

Каштаны, наиболее известные по эпизодической роли в классической рождественской песне, действительно восхитительны, когда их жарят на открытом огне. Но их также можно превратить в муку или протереть. Каштаны в приготовлении довольно крахмалистые, со слегка сладковатым вкусом — идеально подходят как для сладких, так и для соленых блюд.Вы можете найти очищенные и жареные каштаны в банках или вакуумных пакетах вместе с каштановой мукой в ​​оптовых продуктовых магазинах и интернет-магазинах. Также доступны свежие каштаны, но убедитесь, что они отправлены в пластиковых пакетах с несколькими отверстиями для воздуха, и храните их в холодильнике до использования.

Состав каштанов сильно отличается от других орехов, он состоит в основном из углеводов и воды и практически не содержит жиров. Каштаны содержат 4% белка по весу; считается, что белок содержит 13 аминокислот, 8 из которых являются незаменимыми.Каштаны являются здоровым источником питания и рекламируются как продукты с низким содержанием жира, так что ешьте!

Если вы решили запекать свежие каштаны, не забудьте проколоть скорлупу, чтобы во время приготовления выходил горячий воздух, чтобы они не взорвались в духовке. Острым ножом прорежьте X через скорлупу, но не в мясо. Духовку разогреть до 400 градусов, выложить каштаны на противень, обильно сбрызнуть водой и запекать 15-20 минут. Положите орехи на плиту в сухую чугунную сковороду и часто встряхивайте сковороду на среднем огне около 20 минут.Орехи готовы, когда скорлупа начинает скручиваться от X-образного среза на орехе.

Каштановый суп

На 6 порций

Этот рецепт от Вольфганга Пака подчеркивает богатый шелковистый вкус каштанов. Подавайте с зеленым салатом с лимонной заправкой для заправки винегретом и небольшим количеством хрустящего хлеба для восхитительного ужина в прохладную погоду. Для получения фантастической закуски подавайте в небольших мисках или чашках и посыпьте свежим чесноком или петрушкой.

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 мелко нарезанная морковь

1 мелко нарезанная ребра сельдерея

1/2 мелко нарезанной средней луковицы

2 стакана вареных каштанов (один 14.8 унций в вакуумной упаковке)

1 стакан рубинового портвейна

1 веточка тимьяна

3 стакана куриного бульона или бульона с низким содержанием натрия

1/2 стакана жирных сливок

Соль и свежемолотый перец

1. Расплав масло в средней кастрюле. Добавьте морковь, сельдерей и лук и готовьте на медленном огне, помешивая, до размягчения, около 10 минут. Добавить каштаны и варить 4 минуты. Добавьте портвейн и тимьян и готовьте на среднем огне, пока портвейн не уменьшится наполовину, примерно 4 минуты.Добавьте бульон и доведите до кипения. Накрыть частично крышкой и тушить на слабом огне 30 минут. Выбросьте веточку тимьяна.

2. Добавьте сливки в суп. Работая порциями, взбейте суп в блендере. Верните суп в кастрюлю и доведите до кипения. Приправить солью и перцем и подавать.

Каштановые блонди

На 24 батончика

В этом восхитительном риффе на блонди используется каштановая мука и измельченные каштаны для получения прекрасного многослойного каштанового вкуса.

1 стакан каштанов, очищенных, обжаренных и крупно нарезанных

1 ½ стакана кокосовой стружки без сахара

1 ½ стакана каштановой муки (7 ½ унций)

1 чайная ложка разрыхлителя

½ чайной ложки 9000 столовой соли , плавленый и охлажденный

1 ½ стакана светло-коричневого сахара в упаковке (10 ½ унций)

2 больших яйца, слегка взбитых

4 чайных ложки ванильного экстракта

6 унций белого шоколада (1 стакан)

1.Установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 350 градусов. Поджарьте кокосовый орех на противне с бортиком, помешивая 2–3 раза, до светло-золотистого цвета, примерно 5–7 минут.

2. Пока тосты с кокосом, отрежьте 18 дюймов фольги и сложите вдоль до ширины 8 дюймов. Уложите фольгу на форму для выпечки длиной 13 на 9 дюймов, проталкивая ее в углы и вверх по сковороде; позвольте излишку выступать за края сковороды. Отрежьте фольгу длиной 14 дюймов и уложите по ширине формы для выпечки таким же образом, перпендикулярно первому листу.Обрызгайте сковороду с фольгой антипригарным кулинарным спреем.

3. Взбейте вместе муку, разрыхлитель и соль в средней миске; отложить.

4. Взбейте растопленное масло и коричневый сахар в средней миске до однородности. Добавить яйца и ваниль и хорошо перемешать. Резиновым шпателем смешайте сухие ингредиенты с яичной смесью до однородного состояния; не перемешивайте слишком много. Добавьте шоколад, кокос и орехи и переверните тесто в подготовленную форму, разглаживая верх резиновым шпателем.

5. Выпекайте, пока верх не станет блестящим, потрескавшимся и светло-золотисто-коричневым, от 22 до 25 минут; не перепекайте.Остудить на решетке до комнатной температуры. Снимите решетку со сковороды, приподняв выступ фольги, и перенесите на разделочную доску. Нарезать 2-дюймовыми квадратами и подавать.

Каштановая заправка для кукурузного хлеба

На 8 порций

Эта заправка выпекается вне птицы, чтобы получить золотую хрустящую корочку для подливки! Каштаны добавляют фантастический аромат и текстуру.

1/2 фунта сушеных очищенных каштанов, нарезанных

1 измельченная луковица

2 мелко нарезанных стебля сельдерея

¼ чашки сливочного масла

3 стакана измельченного кукурузного хлеба

¼ чайной ложки 2 натертого шалфея

1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Соль и перец

Горячая вода

1.Обжарить лук и сельдерей в масле до мягкости, 6-8 минут.

2. В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме воды.

3. Медленно добавьте достаточно горячей воды, чтобы смочить начинку до желаемой текстуры.

4. Выложить заправку ложкой в ​​смазанную маслом форму 9X9 или 9X11, накрыть фольгой и выпекать при температуре 325 ° C в течение 30-40 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут или до желаемой хрустящей корочки.

Какие на вкус жареные чесаны?

Если вы слышали песню о том, что каштаны жарятся на открытом огне, вам может быть интересно, каковы они на вкус.В этой статье мы рассмотрим вкус, текстуру и дадим вам несколько способов их есть и подавать.

Давайте перейдем к каштанам …

Каков вкус жареных каштанов?

Сырые каштаны не так популярны, как жареные, и не зря. Жареные каштаны ореховые, но в них есть очень приятный намек на сладость.

В них недостаточно сладости, чтобы быть приторно сладкими, что делает их отличным дополнением к ряду блюд, а также к тарелкам с тапас.

Текстура жареного каштана

Правильно запекав каштан, вы будете вознаграждены восхитительной текстурой. Жареные каштаны маслянистые, но при этом остаются твердыми.

Откусить жареный каштан — все равно что откусить плотный запеченный картофель, но жареный каштан совсем не слоеный. Они кремовые и гладкие, с удивительной мягкостью из-за более твердой оболочки.

Читайте также: Наши лучшие кусачки для картофеля фри для картофеля

Несмотря на то, что каштаны кремовые, их мякоть твердая, особенно когда жареные каштаны уже не такие горячие и свежие.

Как подать жареные каштаны?

После того, как вы потратили необходимое время на то, чтобы правильно обжарить каштаны, вы должны убедиться, что вы используете их наилучшим образом, так как они действительно вкусные.

Статья по теме: Какой вкус у семян граната?

Еще один невероятно популярный и вкусный способ поесть жареных каштанов — это добавить их в суп. Поскольку они уже очень кремовые, они являются отличным дополнением к любому супу.Их можно оставлять кусочками, если вы хотите придать супу дополнительную текстуру, однако их смешивание — отличный выбор.

Вам также может понравиться: Какой вкус у мака?

Когда вы устанете от хумуса и будете готовы к еще одному восхитительному соусу без нута, попробуйте этот удивительный каштановый хумус. Он насыщенный, сливочный и на вкус очень похож на оригинальный хумус, но без зернистости.

Читайте также: Лучшие иммерсионные блендеры для приготовления хумуса и др.

Жареные каштаны также отлично подходят для веганских веллингтонов, так как они придадут кремовой текстуре и восхитительному аромату.

Как лучше всего подавать жареные каштаны?

Безусловно, лучший способ подавать жареные каштаны — это наслаждаться ими в одиночестве. Из них получится потрясающее лакомство, и когда вы сможете насладиться им прямо из духовки, пока они еще теплые, вы сможете воспользоваться их кремовой текстурой.

Дополнительная информация: Какой вкус у красных бананов?

Кроме того, поскольку они такие мягкие, вы можете использовать различные приправы или специи для жареных каштанов, чтобы усилить их вкус.

Попробуйте добавить мед для получения более сладких каштанов или корицу и гвоздику, если вам нужны те, которые идеально подходят для праздничного стола.

Читайте также: Какой на вкус чернослив?

Лучший способ насладиться жареными каштанами — это просто съесть их на ходу. Из них получается вкусная и портативная закуска, а это значит, что вы можете брать их с собой во время прогулки, поэтому они являются популярной уличной едой в некоторых городах.

Рекомендуемый артикул: Какой вкус малины?

Завернуть

Если вы действительно хотите окунуться в атмосферу праздника и попробовать вкусные сливочные орехи, ароматные и мягкие, тогда попробуйте жареные каштаны.Благодаря своей великолепной текстуре и легкой сладости их можно использовать во многих рецептах, но они действительно выделяются, когда их едят в одиночку в качестве закуски.

Жареные каштаны {Как легко запекать и чистить каштаны + видео!}

Жареные каштаны — это здоровая и сытная закуска со сладким ореховым вкусом. Узнайте, как жарить каштаны в духовке, сковороде или на открытом огне в этот праздничный сезон. Надрезание и замачивание перед запеканием — ключ к тому, чтобы этот древесный орех было легче есть.Я также покажу вам, как легко очистить кожуру, чтобы вы могли наслаждаться вкусными каштанами!

Если вы знакомы с рождественской песней «Жареные каштаны на открытом огне», то попробуйте приготовить это особое угощение дома в этом году! Свежие каштаны, выращенные с конца осени до зимы, можно купить в местных продуктовых магазинах. Аромат жареных каштанов сигнализирует о вкусном начале холодных месяцев.

Каштаны являются одними из орехов с самым низким содержанием жира (менее 2% жира по сравнению с 73% жира для орехов макадамия) согласно Министерству сельского хозяйства США, но они содержат много белка, витаминов и клетчатки.Они также не содержат глютен.

Жареные каштаны имеют крахмалистую консистенцию, напоминающую печеный картофель, и имеют сладкий и землистый вкус с богатым ароматом. Мякоть покрыта горькой внутренней оболочкой и твердой внешней оболочкой. Это простое пошаговое руководство содержит все, что вам нужно знать, и станет вашим полезным ресурсом!

Жарка каштанов — мой любимый способ приготовления каштанов. Первым делом убедитесь, что у вас свежие каштаны, иначе они могут получиться твердыми и сухими.Вы можете приготовить их в духовке без специального оборудования, или вы можете использовать противень для запекания каштанов или обычную сковороду, чтобы легко приготовить их на плите или даже на открытом огне (см. Примечания к рецепту).

• Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C). Отложите противень с бортиками.
• Смойте грязь с сырых каштанов и разрежьте скорлупу на закругленной стороне, чтобы получить отметку «X».

• Затем замочите их в горячей воде на 1 минуту, а затем высушите.

• Положите каштаны на противень ровной стороной вниз в один слой.

• Накройте каштаны алюминиевой фольгой.
• Обжаривать около 20 минут, пока кожура не скручивается и каштаны не прожариваются.
• Затем достаньте их из духовки и держите в тепле на кухонном полотенце 5-10 минут, прежде чем очистить.

Ищите свежие каштаны, пухлые и твердые, с блестящей скорлупой и тяжелыми на ощупь. Никогда не ешьте свежие сырые каштаны , так как они танинные и терпкие. (Обратите внимание, что каштаны с вашего заднего двора — это обычно конские каштаны, которые несъедобны и опасны для употребления.)

Важно надрезать каштаны перед приготовлением, иначе они могут взорваться. Прорежьте скорлупу на закругленной стороне, чтобы сделать отметку «X» зубчатым ножом. Это предотвратит их взрыв из-за нарастания внутреннего давления во время выпечки.Это также поможет вам от шелушения после жарки.

После того, как каштаны нарезаны, замочите их в миске с горячей водой на 1 минуту. Этот шаг поможет им запариться в духовке. Перед запеканием слейте воду и обсушите кухонными полотенцами.

Когда каштаны обжарены, пора их очистить! Обязательно используйте чистое кухонное полотенце, чтобы сохранить их.Начинайте чистить, как только они достаточно остынут, чтобы их можно было обрабатывать. Если некоторые каштаны остынут и их сложно очистить, вы можете снова поставить их в духовку еще на несколько минут, чтобы они нагрелись.

Вам нужно очистить скорлупу и коричневую бумажную пленку под ней. Очистите скорлупу от отметки «X». Если с ним слишком сложно справиться руками, воспользуйтесь ножом для очистки овощей. Внутренняя оболочка и скорлупа должны легко сниматься. (Если жареные каштаны действительно трудно очистить от кожуры, обычно это признак старых каштанов.)

Каштаны вкусны сами по себе как здоровая и праздничная зимняя закуска. Их также можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах. Если у вас остались каштаны, их можно нарезать и добавить в печенье, пирожные, пудинги, начинку на День Благодарения, суп s и салат s и т. Д.

Свежие каштаны перед приготовлением следует хранить в холодильнике несколько дней.Жареные каштаны вкуснее всего свежеприготовленные. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Более простые рецепты закусок:

Жареные каштаны (Как жарить и очищать + видео)

Пошаговое руководство по запеканию каштанов в духовке, сковороде или на огне. Овладение техникой приготовления — ключ к тому, чтобы этот древесный орех было легче есть. Я также покажу вам, как легко очистить кожуру, чтобы насладиться вкусными каштанами!

Подготовка каштанов

• Смойте со свежих каштанов всю грязь.

• Положите их на разделочную доску плоской стороной вниз. Одной рукой крепко прижмите каштан, а другой рукой прорежьте скорлупу на закругленной стороне и сделайте отметку «X» зубчатым ножом. Будьте осторожны с ножом, так как внешняя оболочка может быть очень скользкой. (Обязательно разрезайте кожицу, иначе кожица не свернется во время выпечки. Можно разрезать прямо на каштаны.)

• Повторите то же самое для оставшихся каштанов. Поместите нарезанные каштаны в миску среднего размера.

• Доведите до кипения воду и снимите ее с огня.

• Залейте порезанные каштаны горячей водой и выдержите 1 минуту.

• Используя шумовку, удалите замоченные каштаны на разделочную доску или тарелку и затем промокните насухо бумажными полотенцами.

Запекание в духовке

• Установите решетку духовки в среднее положение и затем разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C). Отложите противень с бортиками.

• Положите каштаны на противень в один слой ровной стороной вниз.

• Крышка с алюминиевой фольгой.

• Запекайте около 20 минут, пока кожура не свернется, а каштаны не прожарятся.

• Достаньте из духовки и заверните в кухонное полотенце (оставьте в кухонном полотенце на 5-10 минут).

Очистка жареных каштанов от кожуры

• Начинайте чистку, как только они достаточно остынут, чтобы их можно было использовать.Очистите скорлупу от отметки «X». Если пальцами держать его слишком сложно, воспользуйтесь ножом для очистки овощей. Если вы используете свежие каштаны, внутренняя оболочка должна легко сниматься с скорлупой. (Важно использовать чистое кухонное полотенце, чтобы согреть их, чтобы кожица не сморщилась обратно на орехи. Если некоторые каштаны остынут и их сложно очистить, вы можете положить их обратно в духовку на несколько минут, чтобы они согрелись. вверх.)

• Подавайте и наслаждайтесь!

• Используйте этот рецепт в качестве основного руководства и внимательно следите за тем, сколько времени нужно, чтобы приготовить каштаны.Слегка отрегулируйте время запекания в зависимости от температуры и размера каштанов.
• Если вы хотите добавить ароматизаторы, добавьте их в течение последних 5 минут приготовления и хорошо перемешайте с приправами и специями по вашему выбору, такими как топленое масло, мед, розмарин, соль и т. Д.
• Жарка на плите
  • Нагрейте сковороду из каштанов или чугунную сковороду на среднем огне.
  • Добавьте нарезанные каштаны одним слоем.
  • Готовьте каштаны 15-20 минут или пока они не откроются.
• Жарка на открытом огне
  • Разведите камин или костер. Переместите предметы так, чтобы образовалась подстилка из углей, на которую может опираться сковорода.
  • Добавьте на сковороду нарезанные каштаны одним слоем.
  • Поставьте противень на уголь примерно на 20 минут или пока он не откроется.

Пищевая ценность

Жареные каштаны (Как жарить и очищать + видео)

Сумма на порцию

калорий 222.26 год Калорий в составе жира 13

% дневная стоимость *

Жир 1,42 г 2%

Насыщенный жир 0,27 г 1%

Натрий 2,27 мг 0%

Калий 548,85 мг 16%

50 Углеводы 900 17%

Белок 1,85 г 4%

Витамин A 29,48 МЕ 1%

Витамин C 45.59 мг 55%

Кальций 21,55 мг 2%

Железо 1,06 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности в отношении питания.

Больше веганских рецептов

Как сделать, чтобы они на вкус не были картонными? : Cooking

Итак, дело в том, что во дворе дома, который я снимаю, растет каштан. Каждую осень белки тусуются на дереве, ожидая моего ухода у входной двери, чтобы они могли обучать свою милицию использование тяжелых артиллерийских шипованных бомб для запуска издалека.Чтобы не отставать, время от времени само дерево стреляет в меня одной или двумя шипами.

Вооружившись знаниями, переданными мне с детства рождественскими гимнами, я собрал обстрелянные остатки нападения природы, бросил их в несколько пакетов с продуктами (два полных) и (без разрешения на ведение огня) затащил внутрь и вверх по лестнице и усадил свою задницу перед Google, чтобы выяснить правильную методологию, необходимую для тостов за детей адского дерева.

Спустя 7 страниц ehow и 3 about.com было принято решение вырезать крестик на лице невинного ореха, замочить его в воде на несколько часов, затем запустить печь до 400F и кремировать в течение 20-30 минут.

Не имея нескольких часов на замачивание, я попробовал без этого дополнительного шага. Может здесь я ошибся? Потому что где-то за те 30 минут, что я жарил эти орехи, их химическая номенклатура была изменена, чтобы напоминать упакованные опилки. В духовке они пошли еще 10 минут, что, очевидно, все еще было недостаточно, поскольку они перевернули мне птицу на выходе и казались точно такими же, как и раньше, только с большей позицией.

Не отговаривать, я решил, что, может быть, сейчас самое подходящее время, чтобы бросить их в кипящую воду.Не отслеживая, как долго варятся орехи, я решил посмотреть, была ли горячая вода философским камнем, необходимым для превращения этих маленьких картонных шариков в золотые самородки или просто влажного картона. Допустим, я не буду делать карьеру в алхимии.

Я полон решимости найти правильную формулу, чтобы я мог взять свою миску жареных каштанов, встать в своей комнате и посмотреть в окно на Дерево Сатаны, плачущее, пока я ем его детей. Шипованные бомбы белок по-прежнему будут ранить, но их ненависть захлестнет меня, когда я вытираю кровь со лба и собираю их выброшенные боеприпасы.

Так что я возлагаю надежду на великого инопланетянина, чтобы каждый день не выходить из дома с зонтиком. Как бороться с этими дьяволами с помощью кулинарной тактики?

Какой вкус у каштанов? — Готовые повара

В какой-то момент нашей жизни мы пели песни о жарке каштанов на открытом огне, но так и не удосужились это сделать. Жарить каштаны на открытом огне и ночевать под открытым небом в лесу — одно из прекрасных мест в жизни.Каштаны — это здорово, вам не нужно идти в поход, прежде чем вы сможете отведать их.

Каштан — это большой орех, заключенный в оболочку, напоминающую красное дерево. Эти вещи выглядят красиво и имеют минималистичный вид. Их легко приготовить, и ими можно наслаждаться в непринужденной обстановке. Каштаны могут быть прекрасным угощением на семейных праздничных обедах или собраниях. В некоторых семьях это традиция, которую необходимо соблюдать во время рождественских гимнов.

Какой вкус у каштанов? Каштан в сыром виде может быть довольно горьким или кислым.Но когда вы его готовите или запекаете, вкус становится лучше. Жареные каштаны — самое распространенное кулинарное блюдо, которое вы там встретите. Жареный каштан сладкий, как сладкий картофель. В отличие от других орехов, у него нет совсем орехового вкуса. Каштан не слишком сладкий, и это делает его прекрасным дополнением к блюдам и рецептам.

Жареные каштаны имеют отличную текстуру, они гораздо более пористые, чем хрустящие, как другие орехи. Каштаны обладают большой питательной ценностью, и мы рассмотрим ее, прежде чем рассматривать различные способы их использования за обеденным столом.

Каштаны могут впечатлять своей пищевой ценностью. Они уникальны среди других орехов благодаря большому количеству витамина C. Полстакана каштана может дать вам от 35 до 40 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина C.

Хотя при варке или жарке каштанов вы теряете немного этих витаминов, в них содержится около 20 процентов РСНП витамина С.Каштаны также являются хорошим источником антиоксидантов.

После приготовления или жарки каштаны остаются хорошим источником антиоксидантов. В них много эллаговой и галловой кислоты, концентрация этих двух антиоксидантов увеличивается, когда вы их готовите. Эти антиоксиданты обладают свойствами, которые помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Они могут помочь укрепить здоровье сердца и предотвратить хронические сердечные заболевания.

Каштаны могут улучшить весь процесс пищеварения от начала до конца.Они содержат большое количество клетчатки, которая способствует росту полезных бактерий, обитающих в нашем кишечнике. Они также увеличивают объем экскрементов и делают опорожнение кишечника свободным и легким. Каштаны — отличный выбор для людей с глютеновой болезнью, потому что они не содержат глютен.

Регулярное употребление более высоких продуктов приведет к снижению скорости усвоения крахмала организмом. Это отлично подходит для поддержания нормального уровня сахара в крови. Волокна каштанов могут помочь сбалансировать уровень сахара в крови в организме.

Для людей с диабетом он может предотвратить скачки уровня сахара в крови и помочь справиться с болезнью. Гликемический индекс каштана оценивается в 54, это очень нормально и означает, что он не вызовет серьезных изменений в уровне сахара в крови, когда вы их едите.

Когда вы жарите каштаны, вы можете есть их в чистом виде или добавлять в такие блюда, как фарш из индейки, чтобы добавить контраст текстуры. При приготовлении или жарке каштанов их нужно надрезать, чтобы они не взорвались от давления внутри во время готовки.

Если поставить крестик на корпусе каштана перед приготовлением, давление не будет расти, и его будет легче очистить после приготовления. Каштаны можно жарить в духовке, если у вас нет средств для костра.

Обжарка каштанов лишает их горького вкуса, когда они еще сырые. Жареные каштаны можно использовать в кондитерских изделиях и шоколаде. Вы также можете приготовить суп из каштанов, все, что вам нужно сделать, это тушить очищенные каштаны с ароматными ингредиентами.

Когда все будет готово, разотрите смесь в пюре и добавьте зелень и сливки. Если вы не очень любите приключения, можете включить каштановое пюре в свои рецепты супов. У них сливочный вкус и текстура, которые значительно добавят насыщенности супам.

Каштан можно использовать как замену нута в хумусе. Вы не заметите разницы. Если вам нравятся вещи в более простом виде, вы можете добавить специи к жареным каштанам и наслаждаться ими в качестве угощения.

Каштаны обычно растут в северном полушарии мира. Название каштан происходит от английского термина «орех Честен». Этот английский термин произошел от французского слова «Chastain», которое происходит от латинского слова «Castanea».

Castanea — научное название дерева, происходящее от греческого слова из древнего города Кастанья в Фессалии, что переводится как «сладкий каштан».Есть разные варианты каштанов, у нас есть китайский каштан, японский каштан, европейский каштан и американский каштан.

Каштаны в сезон можно найти на фермерских рынках или в продуктовых магазинах. Когда приближается праздник Дня Благодарения, каштаны можно будет легко купить.

Каштан по вкусу отличается от любого другого ореха. В отличие от фундука, миндаля, грецких орехов и т. Д., Они имеют губчатую текстуру и немного мягкие. Жареный каштан сладкий с легким ореховым привкусом, который может остаться незамеченным.

• Каштаны дорогие, потому что страдают от упадка сил. Принимаются некоторые меры по созданию устойчивых к фитофторозу каштанов, но до тех пор каштаны будут оставаться дорогими.
• Конские каштаны ядовиты для человека и могут убить, если проглотить слишком много. Конские каштаны отличаются от обычных каштанов и, вероятно, могут вызвать у вас заболевание, а не смертельный исход.Это становится опасным только тогда, когда вы потребляете смехотворное количество.
• Вы можете готовить каштаны в микроволновой печи, просто заставьте вас забить их в первую очередь, чтобы они не взорвались.

Полное руководство по жарке каштанов

Жарить каштаны дома просто! Узнайте, как жарить каштаны в духовке или на раскаленных углях! Получите советы о том, как покупать, готовить и хранить каштаны.

Работа над этим подробным руководством по жарке каштанов велась последние три года.Я приготовил, приготовил и очистил больше каштанов, чем я хотел бы признать, и у меня есть обожженные пальцы, чтобы доказать это!

Я постарался включить все, что вам нужно знать для успешного жарения каштанов дома. Надеюсь, это руководство окажется для вас полезным!

Если вы никогда раньше не готовили и не ели каштаны, вас ждет угощение. Свежеобжаренные каштаны очень вкусные!

Их приготовление требует некоторой работы, и по пути вы найдете больше, чем несколько твердых или заплесневелых каштанов, но оно того стоит.

Что такое каштаны?

Каштаны — это съедобные семена сладкого каштана, которые растут внутри колючей оболочки, называемой заусенцем. У них несъедобная темно-коричневая внешняя оболочка и горькая кожица, похожая на бумагу, которую нужно снимать перед едой.

Мякоть каштана имеет мягкую консистенцию и сладкий ореховый вкус. Я обычно ем свой с топленым маслом и солью, поэтому он немного похож на попкорн, только менее хрустящий.

Помимо того, что каштаны есть в чистом виде, вы также можете использовать каштаны в пикантных рецептах, таких как начинка на День Благодарения, или в сладких блюдах, таких как Marrons Glacé.

Здесь важно помнить, что сырых каштанов необходимо приготовить перед тем, как их съесть.

Знаете ли вы, что жареные каштаны продаются в коричневых бумажных пакетах в качестве уличной еды в Италии?

Ням!

Важно отметить, что, хотя каштаны похожи на конкеры — семена конского каштана, они не совпадают. Хотя конские каштаны безопасны для животных, они могут быть ядовитыми для человека.

Где купить Каштаны

Свежие сырые каштаны обычно продаются в продуктовых магазинах и на фермерских рынках в районе Дня Благодарения в Канаде и США. Обычно я вижу их в магазинах с октября по декабрь.

Большинство каштанов, которые я купил в бакалейной лавке, были привезены из Китая или Италии. У них разные вкусовые качества, но я не обнаружил, что предпочитаю одно другому.

Импортные каштаны — хороший вариант, но имейте в виду, что к тому времени, как они попадут на канадские прилавки, они уже далеко не свежие.

Это часто означает, что каштаны засохли или покрылись плесенью задолго до того, как вы принесете их домой, и вы можете не осознавать этого, пока не испытаете трудности с приготовлением и очисткой их.

К сожалению, трудно определить, испортился ли каштан, пока он еще сырой и в скорлупе. Ниже я поделюсь несколькими советами по выбору хороших каштанов!

Купите, выращенное на месте, если можете

Если у вас есть возможность купить каштаны местного производства, дерзайте! Абсолютно лучшие каштаны, которые я ел, были небольшими каштанами местного производства.

Уровень свежести, кажется, имеет большое значение. Я получаю гораздо меньше плохих каштанов на фунт местных каштанов по сравнению с импортными каштанами.

Кроме того, маленькие каштаны готовятся быстро, и их легче чистить по сравнению с большими.

Узнайте у местных фермеров или на фермерских рынках, выращивает ли кто-нибудь каштаны. Я никогда не думал проверять, но однажды я наткнулся на крошечные каштаны на фермерском рынке в Торонто, выращенные в регионе Ниагара.Они были такими маленькими, что я не был уверен, что они будут похожи на что-нибудь на вкус, и они были немного дорогими, но в конечном итоге это была хорошая покупка.

Я также купила свежие местные каштаны у моей подруги Лис в магазине Jewels Under the Kilt (, серьезно, это ее компания! ). Ее каштаны тоже довольно маленькие, но обладают чудесным сладко-ореховым ароматом. Лис обычно продает свои каштаны на рынке Evergreen Brickworks в Торонто в сезон, если у нее хороший урожай.

Как выбрать и хранить каштаны

Если в вашем магазине каштаны продаются без упаковки, вы можете просмотреть их и найти самые лучшие.

Важно следить за скорлупой каштанов, которые вы покупаете. Они должны быть блестящими и твердыми, ярко-коричневого цвета. Ищите тяжелые для своего размера каштаны и не дребезжите, когда их встряхиваете.

По мере взросления каштаны становятся тусклыми, грустными и мягкими. Вы можете увидеть разницу на этой фотографии ниже.

Если каштаны продаются расфасованными (где вы не можете выбрать отдельные из них), вы можете получить каштаны с трещинами (например, ниже) или с дефектами.От них следует отказаться.

Наконец, не покупайте каштаны в закрытых пластиковых пакетах. Каштаны могут покрыться плесенью, когда они не могут дышать, поэтому рекомендуется искать те, которые продаются в сетчатых или бумажных пакетах или, по крайней мере, в пластиковых пакетах с вентиляционными отверстиями.

Обязательно готовьте каштаны сразу после покупки, так как они быстро портятся. Если вы не можете приготовить их сразу, охладите сырые каштаны в перфорированных пластиковых пакетах на несколько дней или заморозьте в герметичном контейнере на срок до одного месяца.

Приготовленные каштаны лучше всего есть сразу, однако при необходимости их можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике на следующий день. Просто разогрейте их в кастрюле на среднем или слабом огне и добавьте в сковороду немного масла, чтобы они не стали слишком сухими.

Вы также можете заморозить приготовленные и очищенные каштаны в пакете с застежкой-молнией, если не можете съесть их все сразу.

ВНИМАНИЕ: Я поджег каштаны, пытаясь разогреть их в микроволновой печи ! Каштаны теряют влагу в процессе жарки, что делает их опасными для использования в микроволновой печи.Варочная плита определенно безопаснее.

Как подготовить каштаны к жарке:

Прежде всего, вы должны вымыть каштаны.

Да, я знаю, что мы будем жарить каштаны, а затем чистить их. Не имеет значения, что вы не едите скорлупу — вы собираетесь прикоснуться к скорлупе, чтобы очистить их, когда вы их едите! Поэтому не забудьте тщательно вымыть их перед приготовлением.

Некоторые рекомендуют замочить каштаны перед жаркой, чтобы мясо внутри оставалось запарившимся.Я не обнаружил, что замачивание имеет большое значение, но вы можете попробовать.

Когда каштаны станут чистыми, высушите их и положите на разделочную доску. Вам нужно сделать надрез в скорлупе каждого каштана, так как это позволяет пару выходить во время процесса приготовления.

Так же, как печеный картофель, если вы не сделаете отверстие для выхода пара, он взорвется. И, честно говоря, некоторые из них все еще могут взорваться, но лучше заняться уборкой всего одного или двух, а не целой партии взорванных каштанов.

Острый и прочный соединительный нож или зубчатый нож — лучшие инструменты для выполнения этой работы, только будьте осторожны, чтобы не порезаться.

Вы должны вырезать крестик на ПЛОСКОЙ стороне каштана. Но если ваш каштан катится, и вы не можете заставить его сидеть круглой стороной вниз, просто отрежьте круглую сторону. По крайней мере, пару будет куда уходить, и вы сможете избежать порезов.

Традиционно на каштане прорезана буква «x», но некоторые люди предпочитают прорезать разрез на острие каштана, как на этом видео.Независимо от того, как вы их забили, будьте осторожны, чтобы не прорезать их полностью. Вам нужно только разрезать скорлупу.

Если сделать достаточно большой разрез, каштаны легче очистить. Обрезанные края имеют тенденцию загибаться во время приготовления, давая вам возможность держаться за них, когда вы пытаетесь их очистить.

Когда вы оцениваете скорлупу, вы можете обнаружить, что некоторые из них покрыты плесенью, имеют неприятный запах или сухие и твердые. Любые подобные каштаны следует выбросить.

Как жарить каштаны

Все мы слышали о жарке каштанов на открытом огне.И хотя это романтический способ приготовить эти маленькие угощения, не у всех есть доступ к костру или дровяному камину.

К счастью, готовить каштаны другими способами — это здорово. Чаще всего я жарю каштаны в духовке, но есть и другие варианты.

Просто помните, что вы должны разрезать каждый каштан перед жаркой каштана, иначе они просто взорвутся.

Кроме того, жареные каштаны НАМНОГО легче очистить, когда они еще очень теплые.Эту горькую, похожую на бумагу кожицу невероятно трудно удалить, когда каштаны остынут. В этой статье у меня есть советы, как очистить их от кожуры.

Как жарить каштаны в духовке

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть рецепт для печати!)

Жарить каштаны в духовке довольно просто. Просто поместите подготовленные каштаны в один слой на противень X вверх, затем запекайте при 425 ° F, пока они не пахнут орехами, а скорлупа не начнет сниматься с того места, где вы их надрезали.

Я обнаружил, что запекание каштанов в течение 15-20 минут подходит для больших импортных каштанов, которые я нахожу в большинстве продуктовых магазинов. Однако местные каштаны поменьше занимают всего 7-10 минут.

Чтобы выяснить, как долго нужно готовить каштаны в конкретной духовке, может потребоваться немного проб и ошибок. Попробуйте сначала приготовить несколько, чтобы не испортить всю партию.

Каштаны готовятся с ореховым запахом и ГОРЯЧИЕ на ощупь.Если каштаны немного недожарены, просто поставьте их в духовку еще на несколько минут.

Очистите каштаны, пока они теплые, и наслаждайтесь ими.

Будьте осторожны, чтобы не пережарить и не сжечь каштаны. Переварка сделает их настолько твердыми, что вы можете спутать их с фишками на шашечной доске.

Если ваши каштаны выходят из духовки и выглядят такими же черными, как на моей фотографии, то вы, вероятно, их пережарили. Ой!

Скорлупа должна быть такой темной, только если вы жарите каштаны на открытом воздухе на огне или на углях.

Как жарить каштаны на плите

Поставьте тяжелую сковороду на средний огонь и выложите каштаны на сковороду одним слоем. Жарьте каштаны до тех пор, пока они не почувствуют ореховый запах, а скорлупа не начнет сниматься.

Некоторые люди рекомендуют добавить немного масла в сковороду, но я запекла свое насухо, и они оказались очень хорошими.

Этот метод работает почти так же, как жарение каштанов на противне, за исключением того, что я обнаружил, что каштаны готовятся как минимум на 10 минут дольше.

Еще раз очистите каштаны, пока они еще достаточно теплые. См. Ниже советы о том, как это сделать.

Вы также можете использовать специальную кастрюлю для каштанов, чтобы приготовить каштаны на плите. У такой сковороды есть отверстия на дне, которые должны пропускать пар, что позволяет лучше прожарить каштан. Я никогда раньше не пользовался одним из них, но я бы хотел один…

Как жарить каштаны на углях

Жарка каштанов на углях — мой новый любимый способ их приготовления! Они приобретают тот же аромат обугленного дыма, который вы получили бы, если бы жарили их на реальном огне, но вы легко можете сделать это на мангале или угольной костровой яме.

Я использовал самодельную бетонную костровище моей мамы. Она просто кладет туда древесный уголь с восковыми гранулами для разжигания огня, и это очень хорошо работает.

Я использовал закаленную чугунную сковороду, поэтому мне удалось прижать сковороду прямо к углям. Если вы используете барбекю с решеткой над углями, вы можете использовать чугун или сковороду для каштанов с отверстиями, о которых я упоминал ранее.

Для начала зажгите уголь. Кусковой древесный уголь — это замечательно, но вы также можете использовать брикеты или угли от костра.Избегайте использования каких-либо химических жидкостей для закваски, которые могут изменить вкус вашей еды. Я предпочитаю использовать стартеры из дерева и воска.

Когда мы делали эту партию, мы позволяли древесным углям раскалиться добела до пепла, прежде чем мы начали готовить. Вам нужен средне-сильный огонь, но если на улице действительно холодно и ветрено, вам может потребоваться более высокая температура, чтобы каштаны зажарились должным образом.

Опять же, вы хотите выложить каштаны на сковороду одним слоем лицевой стороной вверх. Затем либо прижмите сковороду к углям (если вы используете закаленную чугунную сковороду), либо поставьте сковороду на решетку для барбекю.

Дайте сковороде примерно 5-7 минут, чтобы она нагрелась (вместе с каштанами) для вашей первой партии. Когда каштаны станут горячими, их приготовление займет около 4-10 минут, в зависимости от их размера.

Помешивайте каштаны каждые пару минут, чтобы они поджарились равномерно. Если на улице очень ветрено, вы можете использовать крышку, чтобы сохранить огонь в сковороде.

ВНИМАНИЕ: Ручка кастрюли нагревается. Надевайте термостойкие перчатки, чтобы случайно не обжечься.

Моя первая партия крошечных каштанов приготовилась примерно за 9 минут, а вторая — всего за 4 минуты. Но они были очень маленькими — размером с лесной орех.

После приготовления снимите каштаны с огня, иначе они загорятся. Очистите и наслаждайтесь, пока они еще теплые.

Как чистить каштаны:

Если вы хотите снять с каштанов скорлупы и — горькую, похожую на бумагу, пленку, — снимите их, когда они еще очень теплые.Чем они горячее, тем легче их очистить.

К сожалению, когда каштаны остывают, мембрана начинает прилипать к мякоти ореха. После того, как каштаны полностью остынут, вы можете обнаружить, что мембрана полностью опущена, и ее невозможно снять.

Мой трюк с горячими каштанами — это старое кухонное полотенце. Я беру один конец полотенца, накрываю левую руку и кладу в эту руку каштан. Затем я использую другой конец полотенца в правой руке, чтобы снять скорлупу.

Полотенце не только защищает мои руки от тепла, но и снижает вероятность порезов таким образом.

Не могу сказать, сколько раз я порезал пальцы острыми кусочками каштановой скорлупы. Это неинтересно, особенно когда панцирь проходит под ногтями…

Что ж, на ЭТОЙ счастливой ноте (извините!), Я надеюсь, вы нашли эту статью полезной.

Несмотря на все, что я вам здесь сказал, на самом деле не существует «правильного» метода обжаривания каштанов.Это потому, что не все каштаны одинаковы. Они бывают разных размеров, у некоторых есть мембраны, которые проходят сквозь мякоть или орех, и бывает сложно определить, сколько лет вашим каштанам.

Просто начните готовить по одной маленькой партии, и довольно скоро вы поймете, что лучше всего подходит для каштанов в вашем районе. Если у вас есть какие-либо советы или рекомендации по жарке каштанов, оставьте их в комментариях ниже. Я был бы рад получить известие от вас 🙂

Удачи и удачного приготовления!

Жареные каштаны в духовке

Нет доступа к открытому огню? Без проблем! Жарить каштаны в духовке очень просто!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Блюда закуски

Кухня Европейская

Порции 4 порции

Калорий 247

Ингредиенты

• 1 фунт каштанов
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка топленого сливочного масла (по желанию)

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425 ° F.

• Вымойте и высушите каштаны.

• Положите каштаны на разделочную доску. Острым ножом сделайте надрез или крестик на плоской стороне каждого каштана.

• Поместите каштаны с надрезом в один слой на противень для выпечки крестиком вверх.

• Жарьте каштаны в центре духовки примерно 15-25 минут *. Каштаны готовы, когда от них ореховый запах, скорлупа начинает сворачиваться и они горячие на ощупь.

• Достаньте каштаны из духовки и дайте им остыть, чтобы они могли обработать их.Очистите теплые каштаны пальцами и кухонным полотенцем, работая быстро.

• Подавайте очищенные каштаны с солью и топленым маслом, если хотите.

Если вы не видите видео, отключите блокировщик рекламы.

Примечания

• * Маленькие каштаны жарятся всего за 7-10 минут, а большие — до 25 минут.
• Будьте осторожны, чтобы не сжечь каштаны, так как они станут слишком жесткими для еды.
• Попробуйте очистить каштаны, пока они еще горячие, так как бумажную кожуру, покрывающую каждый каштан, становится очень трудно удалить, когда они остынут.
• Храните жареные и очищенные каштаны в холодильнике до 1 дня или в морозильном пакете на молнии.
• НЕ разогревайте каштаны в микроволновой печи, так как они могут привести к пожару. Разогрейте на сковороде на плите на среднем или медленном огне с небольшим количеством масла.

Nutrition

Порция: 0,25 фунта Калории: 247 ккалУглеводы: 50 г Белки: 2 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 8 мг Натрий: 609 мг Калий: 549 мг Сахар: 1 г Витамин A: 117 IU Витамин C: 46 мг

Обратите внимание, что эти значения пищевой ценности являются приблизительными и были получены из базы данных с использованием генерических продуктов.

Эта карточка с рецептами содержит партнерские ссылки, поддерживающие этот сайт.