Заварное дрожжевое тесто для пирожков

Этот быстрый рецепт дрожжевого теста – из тех, которые стоит иметь под рукой. Тесто пресное, дрожжевое, заварное, готовится безопарным способом. Замешивается на кипятке за 15 минут.

Идеально подходит для жарки лепешек и пирожков, особенно в пост, так как готовится без яиц и молока. Мне нравится рецепт заварного пирожкового теста на сухих дрожжах за быстроту приготовления, практичность безупречный результат — пирожки отлично поднимаются, получаются нежными и мягкими. Если суммировать, заварное тесто для пирожков – вещь наипрактичнейшая. Пользуйтесь на здоровье.

Общее время приготовления: 20 минут / Выход: 25-30 пирожков

Ингредиенты

• пшеничная мука 4,5 стакана
• подсолнечное масло 3 ст. л.
• сахар 1 ст. л.
• соль 0,5 ч. л.
• вода 500 мл
• быстродействующие сухие дрожжи 1 ст. л.

А вот еще рецепты теста для пирожков.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. В глубокую миску просеиваю 0,5 стакана муки. Добавляю к ней соль, сахар и рафинированное подсолнечное масло.

2. Заливаю смесь 1 стаканом крутого кипятка. Все тщательно перемешиваю и растираю, чтобы не было комочков. Получится блестящая киселеобразная смесь. Оставляю остывать до комнатной температуры.

3. В еще теплую, но уже не горячую смесь добавляю 1 столовую ложку без горки сухих дрожжей (быстродействующих). Вместо них можно использовать свежие прессованные дрожжи в количестве 30 грамм.

4. Вливаю еще 1 стакан теплой воды, но не кипяток (!). Размешиваю до однородности. Дрожжи должны полностью разойтись.

5. Добавляю оставшуюся муку, просеивая ее через сито. Руками замешиваю тесто, примерно 4-5 минут. При необходимости можно добавить чуть больше муки, но не слишком забивайте тесто, оно должно остаться мягким.

6. Получается очень нежное и послушное безопарное дрожжевое тесто, полностью готовое к работе. Ему не нужно давать длительное время на подъем, достаточно 5-7 минут, после чего можно сразу же приступать к формовке пирожков.

7. Выход большой — 25-30 пирожков. Начинка хороша любая: картошка с жареным луком, грибы, капуста, вишня без косточки и так далее. При желании можно запечь пирожки в духовке, но жареные получаются нежнее, мягче и пышнее, почти «не берут» масло при жарке. СОВЕТ: когда будете отщипывать порцию теста, смочите руки в растительное масло, тогда не будет никакой необходимости подпылять стол или тесто, у вас ничего не будет липнуть к рукам.

Работать с тестом приятно, оно не липнет к рукам, отлично держит форму, поднимается и пузырится при жарке. Одни плюсы! Надеюсь, этот рецепт заварного безопарного теста вам понравится, выручит в пост и пригодится, когда в холодильнике вдруг не окажется молока или яиц. Обязательно попробуйте, вкусных вам пирожков и приятного аппетита!

Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков пошаговые. Заварное дрожжевое тесто

Заварное тесто для пирожков делают из белой пшеничной муки высшего сорта. Рекомендуется использование чистой питьевой воды для идеального вкуса. Используют минеральную воду без газа или фильтрованную.

Заварное тесто делается просто и недолго. Пирожки из него прекрасно подходят для ужина или прихода гостей. Многие рецепты можно использовать во время поста.

Это заварное дрожжевое тесто на кипятке для пирожков, по моему мнению, самое удачное из тех, которые я когда-либо готовила. Пирожки из него получаются очень мягкими, нежными, и невероятно вкусными.

Оказывается, можно приготовить пирожки очень быстро, не затрачивая на процесс замеса теста много времени.

Этот рецепт быстрого дрожжевого теста мне пришлось испытать тогда, когда очень хотелось побаловать семью, а времени оставалось мало до прихода родных. Пришлось испытывать данный рецепт. И теперь мы часто так готовим пирожки.

Благодаря замесу на кипятке, тесто быстро растет и ему не нужно долго стоять в тепле для брожения, так как оно уже само по себе горячее. Изделия моментально будут расти на сковороде. Это тесто на кипятке очень легко лепится. Оно получается эластичным и податливым.

В небольшую лепешку (заготовку для пирожков) можно поместить много начинки, так как она легко растягивается. На следующий день пирожки из заварного теста остаются такими же нежными и вкусными. Итак, давайте начнем готовить это идеальное заварное дрожжевое тесто на кипятке для пирожков.

Время приготовления: 15 минут.

2015-12-27T05:20:04+00:00 admin несладкая выпечка

Это заварное дрожжевое тесто на кипятке для пирожков, по моему мнению, самое удачное из тех, которые я когда-либо готовила. Пирожки из него получаются очень мягкими, нежными, и невероятно вкусными. Оказывается, можно приготовить пирожки очень быстро, не затрачивая на процесс замеса теста много времени. Этот рецепт быстрого дрожжевого теста мне пришлось…

[email protected] Administrator Застолье-онлайн

Related Categorized Posts

Помните сказку «Красная Шапочка», где мама послала свою дочь с пирожками к заболевшей бабушке? А вот интересно, какие пирожки она ей передала, сказка об этом умалчивает. А может быть…

Думаю, любой хозяйке пригодится рецепт быстрого дрожжевого теста. Заварное дрожжевое тесто на кипятке для пирожков, пирогов, пиццы и любой разнообразной выпечки не требует длительной расстойки, поэтому начинка тоже должна быть приготовлена быстро или заранее. Рецепт и пошаговые фото приготовления быстрого заварного теста на дрожжах и кипятке прислала наша читательница Светлана Бурова:

Заварное тесто на кипятке

(для пирогов и пирожков)

Из указанных ингредиентов выйдет один небольшой пирог или небольшое количество пирожков, если вам нужно больший объём теста, увеличьте пропорции в 2-3 раза на своё усмотрение.

Для рецепта теста на кипятке потребуется:

• Сахар – 3 ст. л.
• Соль – 1 ч. л. (если вы увеличите данный рецепт в 2 раза, соль также и оставить в количестве 1 ч. л.)
• Маргарин – 30 гр.
• Майонез – 1 ст. л.
• Кипяток (только вскипевшая вода) – 300 мл.
• Масло растительное – 5 ст. л.
• Мука – у меня ушло для замеса теста 4 стакана (в этом стакане мерка муки указывается 150 гр. – всего около 600 гр.)
• Дрожжи быстродействующие – 5 гр. (половина пакетика)

Как сделать дрожжевое заварное тесто на кипятке

В глубокую миску всыпаем соль, сахар, маргарин, майонез, вливаем только что вскипевший кипяток, растительное масл0.

Всё перемешиваем до растворения маргарина, соли и сахара.

Сверху просеиваем половину муки, на муку высыпаем дрожжи, аккуратно смешиваем с мукой, поверх просеиваем вторую половину муки и быстро замешиваем заварное тесто.

Тесто на кипятке для пирожков или пирога получается не сильно крутое.

Накрываем мисочку полотенцем и ставим тесто в тёплое место примерно на 40 минут.

Когда дрожжевое заварное тесто на кипятке подошло,

из него можно приготовить пироги, пирожки с разнообразными начинками, беляши с мясом, (или брынзой) и зеленью, завернуть в тесто, например сосиски, а также можно приготовить на основе такого теста пиццу (тесто для пиццы нужно раскатать как можно тоньше).

Тесто получается очень мягким, воздушным и нежным. Приготовленное по этому рецепту заварное тесто на кипятке остаётся мягким даже на следующий день и не черствеет.

Дрожжевой пирог с несладкой начинкой можно употреблять как на обед, ужин, так и на завтрак. Для начало дня самое то!

Итак, выкладываем на стол наше быстрое тесто на кипятке и начинаем лепить пирожки или пирог!

Приятного Вам аппетита и всегда вкусной выпечки и пирогов!!!

Наверное, сложно встретить человека, который остался бы равнодушен к пирожкам, особенно домашнего приготовления. Если вы до сих пор считаете их вершиной кулинарного мастерства, то предлагаю расстаться с этим убеждением и научиться двум простым и быстрым рецептам приготовления теста. Это тесто необычное – оно заварное, то есть приготовленное с помощью кипятка. Благодаря такому необычному приему оно получается эластичным и легким в работе, а пирожки выходят на удивление пышными и румяными.

Рецепт заварного бездрожжевого теста для пирожков

Предлагаю для начала освоить простейший рецепт заварного теста для пирожков и другой выпечки, в котором нет дрожжей. Это тесто подойдет для пирожков, жаренных на сковородке.

Кухонная техника и утварь: понадобится только плита, но и утвари нужно не много: миска, скалка и сковорода. Рекомендую заранее все подготовить и организовать рабочее место, чтобы в процессе приготовления не отвлекаться.

Ингредиенты

Из ингредиентов советую особое внимание уделить муке. Это должна быть пшеничная мука высшего качества, желательно уже проверенная на другой выпечке. Если мука хорошая, то тесто из нее не «плывет».

Рецепт пошагово

1. В миску влейте 30 мл растительного масла.
2. Просейте в нее 1 стакан муки и перемешайте. У вас должна получиться смесь, по консистенции похожая на мокрый песок.

3. Добавьте 1 ч. ложку сахара и 0,5 ч. ложки соли. Перемешайте.

4. Если потребуется, подсыпайте еще муку. Тесто в итоге не должно липнуть к столу и рукам.

5. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте кружочки толщиной 3 мм. Это и будут заготовки ваших пирожков.

Видео рецепта приготовления

В этом видео вы сможете увидеть, как правильно замесить бездрожжевое тесто на пирожки, а подсказки-комментарии помогут вам в этом.

Рецепт заварного дрожжевого теста для пирожков

Хочу предложит вам еще один рецепт заварного теста, но уже дрожжевого, которое отлично подойдет для приготовления пышных и румяных пирожков на сковородке, а начинка для них может быть любой.

Время приготовления: так как дрожжевому тесту, хоть и безопарному, нужно время, чтобы подойти, на приготовление теста у вас уйдет не менее 1 часа.
Количество порций: 14-16 пирожков. Это будет зависеть от их размера.
Кухонная техника и утварь: миски разной величины и венчик. Я обычно использую одну миску среднего размера и одну большую. В процессе приготовления вы сами поймете, какой вариант посуды вам удобнее использовать при замешивании теста.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Самыми важными ингредиентами этого рецепта являются мука и дрожжи, поэтому выбирайте их только высшего качества и отдавайте предпочтение известным и проверенным маркам.

Рецепт пошагово

1. В небольшую миску высыпьте 1 ст. ложку сахара, 1 ч. ложку соли, 3 ст. ложки муки и 3 ст. ложки растительного масла. Все хорошенько перемешайте.

2. Полученную смесь залейте одним стаканом крутого кипятка и перемешайте до однородности.

3. Переложите смесь в миску большего размера и дайте ей остыть.

4. Добавьте 1 стакан теплой воды и перемешайте венчиком.

5. Теперь добавьте 1,5 ч. л. дрожжей и снова перемешайте.

6. На этом этапе начинайте постепенно вводить просеянную заранее муку, продолжая помешивать.

7. Чистую миску смажьте растительным маслом и положите в нее тесто. Накройте его чистым полотенцем и подержите в теплом месте, чтобы подошло.

8. Тесто поднялось, а это значит, что можно приступать к пирожкам. Но сначала его нужно немного помять, а руки и рабочую поверхность лучше заранее смазать растительным маслом.

9. Тесто разделите на небольшие кусочки, из которых потом сформируйте лепешки – заготовки для ваших пирожков.

Видео рецепта приготовления

Если у вас все еще остались вопросы по приготовлению безопарного дрожжевого теста, то рекомендую посмотреть это видео, в котором подробно описаны все этапы приготовления жареных пирожков с яйцом и луком.

Основные прописные истины

• Не следует нарушать пропорции закладки ингредиентов в тесто, чтобы не ухудшить вкус изделий.
• Муку всегда просеивайте через сито: она станет рыхлой и тесто получится пышным.
• Используя разрыхлитель вместо соды , увеличьте его количество вдвое.
• Тесто лучше замешивать в идеально чистой посуде, чтобы оно не впитало посторонних привкусов и запахов.
• Рабочую поверхность, на которой вы будете разделывать тесто, рекомендую немного смазать подсолнечным маслом , и оно не будет липнуть к столу и рукам.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Пирожки принято подавать на большом блюде или в корзинке . Их принято есть руками, но если они жирные (жаренные на сковороде), то можно использовать нож и вилку.

Пирожки – это самостоятельное блюдо, но может подаваться в качестве сытного дополнения к куриному бульону, если речь идет о . А вот пирожки со сладкой начинкой будут хороши к чаю.

Другие возможные варианты и наполнения

Конечно, такое заварное тесто идеально для пирожков с несладкой начинкой. Здесь вы можете экспериментировать на свое усмотрение, но моими самыми любимыми начинками являются курица с грибами и яйцо с луком. Очень вкусными считаю , поэтому рекомендую найти рецепт и попробовать их приготовить, ведь этот вариант пирожков уже давно стал классическим. А получаются особенно сытными и вкусными, что вы просто не сможете устоять, чтобы не взять еще один.

А если хочется сладкого к чаю, то пирожки с яблоками, грушей и сливами – лучший вариант! Пикантными и невероятно вкусными считаю , а для тех, кто любит классические вкусы, предлагаю приготовить .

Однажды мне доводилось пробовать пирожки из заварного теста с бананами. Возможно, такая экзотика и вам придется по вкусу. Экспериментируйте и делитесь своими находками в комментариях!

Весьма необычный рецепт приготовления дрожжевого теста заварным способом. Оно очень хорошо подходит как для выпечки в духовке, так и для жарки на сковороде.

1. Необходимые продукты: мука, сахар, соль, дрожжи, яйца (понадобятся только желтки), сливочное масло и молоко.

2. Соединить молоко, соль, сахар и масло.

3. Довести на огне смесь до кипения. чтобы масло полностью растопилось.

4. В горячее молоко всыпать 50 грамм муки.

5. И быстро перемешать. Получиться густая клейкая масса.

6. Отделить белки от желтков.

7. Смешать муку и дрожжи. Если опасаетесь и не хотите рисковать, то можно вначале активировать дрожжи в воде, а затем смешать с мукой.

8. Добавить в муку желтки и теплую молочно-мучную смесь.

9. Хорошо вымесить и поставить тесто под полотенце или в полиэтиленовый пакет. в теплое место для подхода. Обычно на это уходит около 1,5 часов.

10. А затем можно печь булочки или жарить пирожки.

11. Пончики из такого теста. тоже получаются очень вкусные!

Приятного аппетита!

Рецепт: Заварное дрожжевое безопарное тесто

alexsisУкраина, Киев Репутация: +12726Все рецепты автора: 503 Дата публикации: 2014-04-15 Рецепт понравился: 9

Ингредиенты:
соль — 1 ч.л.;
сахар-песок — 40 г.;
масло подсолнечное — 5 ст.л.;
вода — 500 мл.;
мука пшеничная — 4,5 ст.;
дрожжи прессованные — 40 г.

Способ приготовления: Во время Великого Поста те, кто придерживаются поста ищут вкусные и практичные рецепты приготовления блюд. Хочу предложить отличный рецепт «Заварного дрожжевого безопарного теста», тесто готовится достаточно быстро, получается очень вкусным. Его можно использовать в приготовлении пирожков, пирогов, лепешек, кулебяк, хлеба и др.
Для теста нам понадобится:

В емкость для замеса теста выкладываем сахар (40 г.), соль (1 ч. л.), подсолнечное масло (5 ст. л.) и муку (0,5 ст.) перемешиваем.

Смесь заливаем 1 стаканом (250 мл.) кипятка хорошо растираем и охлаждаем до теплого состояния.

В данную смесь добавляем дрожжи (40 г.), хорошо размешиваем.

Вливаем еще 250 мл. теплой воды, перемешиваем.

В последнюю очередь добавляем пшеничную муку и замешиваем тесто.

Тесто вымешиваем на столе присыпанном мукой.

Если тесто липнет к рукам можно добавить еще немного муки.
Такое тесто готово к использованию.

Это тесто я использовала для приготовления «Постных картофельных лепешек».

Приятного аппетита!!!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Заварное дрожжевое безопарное тесто, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Мука  —  5 стак. –

Дрожжи  —  50 г (свежие) –

Соль  —  1 ч. лож. –

Вода  —  500 мл (2 стак. ) –

Сахар  —  50 г –

Масло подсолнечное  —  5 ст. лож. (рафинированное) –

Рецепт этого постного теста довольно простой и времени на его приготовление понадобится совсем немного, он будет полезен хозяйкам на время постных дней. Тесто получается на вкус нейтральным, из такого теста получается прекрасный хлеб, пироги, пирожки и кулебяки.

Приготовление

Чтобы приготовить заварное дрожжевое безопарное тесто, соединяем сахар, соль, подсолнечное масло и 0,5 стак. муки. Заливаем эту смесь 1 стаканом кипятка и хорошо растираем. Отставляем в сторону, чтобы охладить до теплого состояния.

В отдельной посуде разводим дрожжи, добавив 1 стакан теплой воды.

Добавляем дрожжи в полученную ранее смесь, перемешиваем. Затем добавляем муку.

Замешиваем тесто. Заварное дрожжевое безопарное тесто готово и с ним можно работать!

ᐉ Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков

Пирожки на заварном дрожжевом тесте

Не могу не поделиться с вами, дорогие мои поварята, рецептом быстрого приготовления заварного дрожжевого теста. Этот рецепт я нашла на одном кулинарном сайте и очень благодарна автору. Конечно же сейчас не самый подходящий момент жариться у плиты, но кто рискнет, не останется равнодушным. Тесто просто бесподобное, вкусное. Можно не только жарить, но и печь в духовке. Начинки могут быть разные: сладкие, мясные, овощные. Здесь выбор за вами! В подборке рецептов не нашла такое тесто и поиск ничего не дал. Так что не ругайте, если такой вариант уже есть. Просто хочется, чтобы и вы попробовали и угостили своих любимых.

Ингредиенты для «Пирожки на заварном дрожжевом тесте»:

1 этап

2 этап

• Дрожжи (свежие, можно использовать сухие саф-момент 17,5 гр) — 50 г
• Вода (не горячая кипяченая) — 1 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 500 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирожки на заварном дрожжевом тесте»:

1 этап. Соединить муку, масло, сахар и соль.
Залить все это 1 стаканом крутого кипятка. Хорошо перемешать.
Дать остыть этой смеси.

2 этап. В теплую смесь добавить дрожжи (у меня были сухие саф-момент 17,5 гр) и стакан не горячей воды.
На фото изображены 2 пачки по 11 гр, но использовалось лишь 17,5 гр.
Частями ввести муку. Количество муки может быть разным. У меня ушло 500 гр и еще 1 столовая ложка.

Замесить тесто как на пирожки.

Из теста сформировать шарики и дать им разойтись 5 минут.

Сформировать пирожки с любимой вами начинкой и жарить в большом количестве масла.

Пирожков выходит 25-30 штук, смотря какие вы будете делать колобки. Тесто у готовых пирожков такое вкусное и хрустящее.
Вот они, с капусткой!

Пирожки можно не только жарить, но и печь.

Эти пирожки у меня с ягодным мармеладом.

А еще можно приготовить сосиски в тесте.

В общем, друзья мои, кто не пробовал, спешите попробовать, а кто уже знаком с этим тестом может снова приготовить его.
Приятного аппетита!
Примечание: можно в тесто добавить 3 желтка, еще вкуснее будет. Но если яиц нет, можно и без них, я, например, так и делаю.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6468

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

22 декабря 2019 года petutika #

21 декабря 2019 года helena1961 #

20 декабря 2019 года Galeksi #

4 декабря 2019 года svetik5552 #

10 ноября 2019 года Li Les #

30 октября 2019 года BecHy111ka #

1 октября 2019 года www sima23 #

25 сентября 2019 года tusia6101 #

13 сентября 2019 года gustinovicmarisa #

13 сентября 2019 года gustinovicmarisa #

26 августа 2019 года Юта-2015 #

25 августа 2019 года natalimir55 #

17 июля 2019 года Татьяшечка #

9 мая 2019 года астра8 #

13 апреля 2019 года innamas #

13 марта 2019 года Люрада #

2 июня 2019 года МИСТ 84 #

19 февраля 2019 года kaujer #

7 февраля 2019 года Владимир531 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

• Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 4 стак.
• Вода (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стак.
• Дрожжи (свежие,можно заменить сухими быстрорастворимыми — 10г) — 50 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая — тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг — моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста.

. раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку.

. и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

28 ноября 2019 года helena1961 #

28 ноября 2019 года svetik5552 #

28 ноября 2019 года svetik5552 #

16 ноября 2019 года Пяточка #

27 октября 2019 года nutka19 89 #

5 октября 2019 года zhila oks #

6 сентября 2019 года ГАиТи #

3 августа 2019 года serchom #

26 июля 2019 года Аня-1964 #

20 июля 2019 года onshore #

17 июня 2019 года Rina8091 #

17 июня 2019 года wise1288 #

18 мая 2019 года Fialka85 #

19 мая 2019 года helena1961 #

19 мая 2019 года Fialka85 #

19 апреля 2019 года dianakir37 #

7 апреля 2019 года viktorovna671 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Заварное тесто для пирожков. Заварное дрожжевое тесто на кипятке для пирожков: рецепт

Удивительно, но довольно мало хозяек знают, как делается заварное тесто для пирожков. Большинство из них полагают, что заварным может быть лишь крем, а также основа для приготовления такого десерта, как эклеры. Но это ошибочное мнение. Ведь пирожки из заварного теста очень часто делаются опытными кулинарами. Как правило, во время приготовления данной основы пшеничная мука буквально заваривается в любой горячей жидкости. В результате запаривания клетчатки тесто получается гладким, вязким и эластичным.

Делаем заварное дрожжевое тесто для пирожков

Такая основа хорошо выручает, если вас неожиданно посетили гости. Замешивается дрожжевое тесто быстро, и при этом вам нет никакой необходимости долго выжидать, пока оно поднимется. В итоге вы получите очень вкусные пирожки, которые будут отличаться золотистым цветом, а также хрупкой и хрустящей структурой.

Итак, нам необходимы:

• питьевая вода фильтрованная – около 500 мл;
• мука просеянная пшеничная – примерно 4 полных стакана;
• сахар – около 50 г;
• дрожжи сухие – неполная десертная ложечка;
• соль мелкая – маленькая щепотка;
• масло подсолнечное – около 110 мл.

Разведение дрожжей

Заварное дрожжевое тесто для пирожков следует делать поэтапно. Для начала необходимо подогреть 250 мл питьевой воды, а затем использовать ее для разведения сухих дрожжей. Таким образом, в теплую жидкость необходимо добавить подсолнечное масло, соль, сахарный песок и неполную ложку дрожжей. Все компоненты следует хорошенько перемешать и оставить в теплом местечке на ¼ часа. При этом раствор должен покрыться множественными пузырьками. Это и есть явный признак того, что дрожжи начали свою активную деятельность.

Замес основы

После того как дрожжи растворятся, следует приступить к замесу основы. Заварное тесто для пирожков следует делать с применением высшего сорта муки. Ее необходимо заранее просеять, а затем всыпать к дрожжевому раствору. Далее к полученной массе требуется влить 250 мл крутого кипятка. Сначала тесто следует вымешивать ложкой, а после его частичного остывания – взять это дело, так сказать, в собственные руки.

Завершающий этап

После того как заварное тесто для пирожков будет готово, его необходимо скатать в шар и оставить на полчаса в тепле, прикрыв полотенцем. Этого времени вполне хватит для того, чтобы основа стала мягкой и эластичной. Далее ее можно разделить на порции, раскатать в лепешки и использовать по прямому назначению, применив для этого любую начинку.

Пошаговый рецепт заварного теста для пирожков

Если вы хотите не выпекать домашние пирожки в духовке, а обжарить их в растительном масле, то для их приготовления рекомендуем воспользоваться следующим рецептом. Для его реализации нам понадобятся:

• питьевая вода фильтрованная – около 125 мл;
• мука просеянная пшеничная – примерно 750 г;
• яйца свежие крупные – 4 шт.;
• молоко свежее деревенское – около 200 мл;
• дрожжи сухие – неполная десертная ложечка;
• соль мелкая – маленькая щепотка;
• масло непрогорклое сливочное – большая ложка.

Делаем опару

Заварное тесто для пирожков (жареных) делать так же легко и просто, как и в представленном выше рецепте. Для начала следует немного подогреть питьевую воду, а затем растворить в ней сухие дрожжи и добавить стакан просеянной муки. В таком составе массу необходимо накрыть тряпкой и оставить в тепле на 35 минут. При этом опара должна заметно увеличиться в объеме.

Месим тесто

После того как у вас образуется пышная основа, ее следует хорошенько посолить и сразу же обдать кипящим деревенским молоком. Далее все ингредиенты требуется тщательно перемешать большой ложкой. После этого их необходимо сдобрить непрогорклым сливочным маслом, а также поочередно разбить куриные яйца. В завершение в ту же посуду следует всыпать и всю оставшуюся пшеничную муку.

Вымешивать заварное тесто для пирожков (жареных) требуется очень долго, пока у вас не образуется однородная и эластичная масса. В таком виде ее следует накрыть полотенцем или же крышкой, а затем оставить возле радиатора отопления на 40-70 минут. При этом основа должна стать максимально пышной и пористой. Чтобы тесто хорошо подошло, его рекомендуется периодически переминать руками (примерно через каждые 20 минут).

Как и из чего делать пирожки?

Заварное тесто для пирожков – очень податливое, с ним хорошо работается. После того как оно подойдет, основу требуется еще раз размять руками и разделить на порционные кусочки. Далее все изделия необходимо раскатать в не очень толстые лепешки, в середину которых можно поместить абсолютно любую начинку. Для такого теста хорошо подходят: мясной фарш с рисом, зеленый лук с яйцом, мятый картофель, жареная капуста, другие ингредиенты.

Сформировав пирожки из дрожжевого заварного теста, их следует выдержать на разделочной доске, присыпанной мукой, около ¼ часа. Далее набухшие изделия необходимо выложить в кипящее масло и обжарить с двух сторон до подрумянивания корочки.

Правильно преподносим к семейному столу

После всех описанных действий у вас должны получиться очень вкусные пирожки из заварного теста. После обжарки в масле они должны стать максимально пышными и золотистыми. Их следует аккуратно выложить на тарелку. Подавать такое домашнее мучное блюдо к семейному столу рекомендуется вместе со сладким чаем или теплым компотом, сделанным из сухофруктов.

Делаем пирожки из безопарного теста

Заварное безопарное тесто для пирожков делается практически так же, как было описано в самом первом рецепте. Однако отличие в способах приготовления все же имеется. Оно заключается в порядке добавления продуктов. Оба вида основы удобны в формировании и быстры в приготовлении, но отличны по своей текстуре. Чтобы понять, какие из изделий вам нравятся больше, рекомендуем сделать их самостоятельно.

Итак, нам необходимы:

• питьевая вода фильтрованная – около 500 мл;
• мука просеянная пшеничная – примерно 4 полных стакана;
• сахар крупный – около 10 г;
• дрожжи сухие – неполная десертная ложечка;
• соль мелкая – маленькая щепотка;
• масло подсолнечное – примерно 3 большие ложки.

Замешиваем основу

Чтобы сделать безопарное тесто для пирожков, следует просеять около 50 г белой муки, а затем смешать ее вместе с мелкой солью, крупным сахаром и подсолнечным маслом. После этого все названные ингредиенты требуется залить стаканом крутого кипятка и вымешать до однородного состояния, используя для этого большую ложку.

Сделав основу для заварного теста, следует дождаться, пока она немного остынет. Далее к смеси требуется добавить сухие дрожжи, еще один стакан теплой воды и всю оставшуюся пшеничную муку. В таком составе ингредиенты необходимо перемешивать до тех пор, пока тесто не станет отлипать от ваших рук. Если этого не происходит, то к нему можно дополнительно добавить еще немного муки.

Делаем пирожки

Замесив безопарное тесто, вам нет никакой необходимости выжидать, пока оно поднимется. Его можно использовать для формирования пирожков сразу же после приготовления. Для этого основу необходимо разделить на несколько порций, а затем скатать их в шарики и поместить на разделочную доску. Чтобы пирожки получились максимально вкусными и пышными, кусочки теста рекомендуется накрыть влажным полотенцем и оставить в покое на ¼ часа. В это время можно заняться подготовкой начинки. В качестве нее рекомендуется использовать фрукты и ягоды, мясо, грибы, яйца или овощи.

По прошествии указанного времени из шариков следует сделать не очень толстые лепешки, а затем поместить в их центр какую-либо начинку. Далее края основы требуется сильно скрепить и приступить к обжарке в масле. Если вы хотите получить более диетическое блюдо, то такие пирожки следует готовить не на сковороде, а в духовом шкафу. Выпекать изделия рекомендуется при температуре 195 градусов на протяжении получаса или же чуть больше.

Пирожки жареные тонкие (дрожжевое-заварное тесто)

Эти пирожки я готовлю уже лет 10, никогда не изменяю этому рецепту — нет необходимости! На сайте есть похожий рецепт, но не заварной! (Если все же есть такой же, заранее извиняюсь что не заметила — рецептов море! )

Они всегда выручают и ВСЕГДА получаются!! К тому же тесто замешивается очень быстро!

Очень удобны в пост и при ограниченном количестве продуктов!
Рецепт достался от тети Кати, замечательного человека и профессионального кулинара!

Попробуйте не пожалеете!!

Итак, на 50 средних по размеру пирожков нам понадобится:

4 стакана с горкой муки
1 ст. теплой воды (или теплого молока, я всегда с водой делаю)
50 г свежих дрожжей или 7 грамм быстрорастворимых
Очень важный момент: если используете сухие дрожжи, то именно безопарные, которые добавляют к ингридиентам сухими, я использую вот эти:

1 ст. ложка сахара
1 ч.ложка соли
3 ст. ложки подсолнечного или растительного масла
1 стакан крутого кипятка.

1. В миске разводим дрожжи в 1 стакане теплой воды/молока, добавляем 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку сахара, 3 столовые ложки подсолнечного масла все перемешиваем.
2.Тем временем чайник греется на плите.
3.В глубокую миску просеиваем (или просто насыпаем) 4 стакана с горкой муки.
4.Выливаем содержимое первой миски в муку, быстро перемешиваем и следом льем 1 стакан крутого кипятка и быстро замешиваем тесто!

Вымешиваем тесто до тех пор, пока не станет эластичным (это процесс занимает не более 10 минут)
При надобности подсыпаем муки.
Хочу заметить, что когда готовила на Родине, видать мука другая, уходило ровно четыре с горкой стакана муки, с местной мукой уходит немного больше!

Как только вымесили тесто, сразу делаем пирожки и жарим, поэтому начинка должна быть готова заранее !!

Я обычно делаю маленькими и тонкими, и в процессе жарки они становятся пышненькими!
Масла для жарки в сковороде должно быть столько, чтобы когда сковорода заполнена пирожками, масла было где-то 1/3 , т. е. практически до серединки пирожка, тогда не будет белых полосочек по бокам и пирожки будут особенно пышными!
Огонь делаем средний, они жарятся очень быстро!

На следующий день они такие же мягкие, как и в первый!! Мы разогреваем еще в микроволновке (муж любит исключительно теплые) хотя и холодные вкусные.

Начинки, которые делаю я:

1)рис, яйца варенные, зеленый лук, сливочное масло ;
2) картошка, укроп, сливки и чуток сливочного масла.

В пост:
1)картошка с жареным луком и грибами;
2)жареная капуста.

Добавлено 9 сентября 2011 года:
Я жарила пирожки с новой начинкой, это рис рыба (красная) и яйцо:

С ревенем делала в первый раз, по вкусу напомнило мне яблоко с кислинкой! (Ревень нарезать, чем мельче, тем лучше, засыпать сахаром и оставить на минут 10-15 постоять) Очень рекомендую, но для такой начинки нужно проследить чтобы тесто не сильно тонко было раскатано и как можно мельче порезан ревень, а то твердые кусочки растения выпирают из под теста! А если тонко и там появляется дырочка, из которой вытекает сок, то жарятся со стрельбой масла — что не очень приятно во всех отношениях

Я экспериментально попробовала запечь это тесто, но мне не очень понравилось печеные пирожки, так как тесто (если на воде) все же постное, вкус больше хлебный. Я не смазывала верх яйцом, поэтому такие вышли бледненькие:

Также следовало в тесто добавить больше сахара.

Мой вывод: все же это тесто идеально подходит для жарки! Для выпечки — так себе, как вариант в Пост, например.

Источники:

http://www.povarenok.ru/recipes/show/47264/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/58076/
http://www.syl.ru/article/166553/new_zavarnoe-testo-dlya-pirojkov-zavarnoe-drojjevoe-testo-na-kipyatke-dlya-pirojkov-retsept
http://forum.say7.info/topic17980.html

Быстрое заварное дрожжевое тесто на кипятке для пирожков

Это заварное дрожжевое тесто на кипятке для пирожков, по моему мнению, самое удачное из тех, которые я когда-либо готовила. Пирожки из него получаются очень мягкими, нежными, и невероятно вкусными. Оказывается, можно приготовить пирожки очень быстро, не затрачивая на процесс замеса теста много времени.

Этот рецепт быстрого дрожжевого теста мне пришлось испытать тогда, когда очень хотелось побаловать семью, а времени оставалось мало до прихода родных. Пришлось испытывать данный рецепт. И теперь мы часто так готовим пирожки.

Благодаря замесу на кипятке, тесто быстро растет и ему не нужно долго стоять в тепле для брожения, так как оно уже само по себе горячее. Изделия моментально будут расти на сковороде. Это тесто на кипятке очень легко лепится. Оно получается эластичным и податливым.

В небольшую лепешку (заготовку для пирожков) можно поместить много начинки, так как она легко растягивается. На следующий день пирожки из заварного теста остаются такими же нежными и вкусными. Итак, давайте начнем готовить это идеальное заварное дрожжевое тесто на кипятке для пирожков.

Информация о рецепте

Категория: тесто для пирожков.

Общее время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты:

• мука высшего сорта – около 700 г
• вода теплая – 1 стакан
• кипяток – 1 стакан
• дрожжи сухие – 1 ст. ложка
• сахар – 1 ст. ложка
• соль – 1 ч. ложка
• растительное масло – 3 ст. ложки.

Рецепт приготовления

1. В глубокой миске смешиваем ½ стакана муки, указанное количество дрожжей, сахара и соль.
2. Наливаем стакан теплой воды. Перемешиваем венчиком. Получаем жидкую массу.
3. В отдельной посуде нам нужно заварить муку. Для этого насыпаем 3 ст. ложки просеянной муки.
4. Сюда же наливаем 3 ст. ложки растительного масла. Перемешиваем.
5. Заливаем муку с маслом стаканом кипятка и быстро перемешиваем.
6. Вот такая масса должна получиться.
7. Мука заварилась, и теперь ее нужно быстро соединить с той массой, что мы подготовили ранее в миске.
8. Остается только добавить нужное количество муки. Обязательно просеиваем муку. Замешиваем заварное дрожжевое безопарное тесто сначала ложкой или вилкой, а затем руками.
9. Вымешиваем тесто, пока оно не перестанет сильно прилипать к рукам. Теперь заварное дрожжевое тесто для пирожков готово. Его можно использовать сразу после замеса. Этот рецепт заварного дрожжевого теста на кипятке можно использовать для приготовления пирожков с различной начинкой, а также для чебуреков.
   

Автор статьи

Много рецептов домашней кухни от кулинара-любителя

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Безопарное дрожжевое тесто – рецепт Видео Кулинарии

Как приготовить: Безопарное дрожжевое тесто — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Безопарное дрожжевое тесто содержит мало сдобы (масла, яиц, сахара). Из безопарного дрожжевого теста, приготовленного по этому рецепту, выпекают сладкую выпечку.

Добрый день, Эмма Исааковна. Очень нравится ваш сайт и ваши рецепты, я люблю готовить и стараюсь своих родных радовать домашней выпечкой. Раньше технология приготовления дрожжевого теста безопарным способом мне не была знакома. Сегодня же я тесто готовлю только так. Сам процесс занимает не много времени и тесто в работе просто прекрасное. Еще радует, что тесто дрожжевое безопарное готовится с малым количеством яиц и масла. Иногда я тесто замораживаю и даже после разморозки тесто ведет себя прекрасно. Спасибо вам за рецепт.

 

Приветствую вас, рада что попала на ваш сайт и просто не могу оторваться от ваших рецептов и фото, была приятно удивлена, что вы даже снимаете видео. У вас очень хороший вкус и я просто получаю эстетическое удовольствие от вашей подачи блюд. Я искала рецепт безопарного дрожжевого теста, так как слышала, что оно готовится легче, чем опарное. Хотела испечь плюшки, но в процессе решила сделать безопарное тесто для пирожков с картошкой. Мякиш у готовых изделий получился пружинистый, структура теста воздушная и в меру пористая, мне очень понравился результат. Благодарю за такую находку.

 

Бабушка Эмма, хочу поблагодарить вас за вашу мудрость и за то, что делитесь своими рецептами. Ваша технология приготовления дрожжевого безопарного теста меня очень заинтересовала и я приступила к процессу. Тесто эластичное, не липнет к рукам, просто чудо. А пироги вышли пышные и долго оставались мягкими. Я раньше готовила заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков, которые жарила на сковороде в подсолнечном масле, тесто тоже неплохое, но жаренные пирожки не очень полезные, поэтому искала оптимальный вариант с минимальным количеством сдобы. Тесто по вашему рецепту просто великолепное, спасибо еще раз и низкий вам поклон.

 

Добрый вечер, безопарное тесто вроде как несложное в приготовлении, но все-таки требует сноровки. Говорят, что тесто любит руки и боится сквозняков. Совет начинающим хозяйкам, если вы решились на приготовление дрожжевого безопарного теста, наберитесь терпения, старайтесь все делать по рецепту, лучше не досыпать муки, чем пересыпать, также позаботьтесь о том, чтобы избежать сквозняков при подъеме теста и обязательно выдержите время, указанное на подход теста. И уверяю, что тесто вас отблагодарит своей податливостью, а готовая выпечка идеальными формами и структурой мякиша. Готовьте на здоровье! С уважением, пекарь с 35 летним стажем, Виктория Олеговна.

 

Наша родная Бабушка Эмма. Спешу поблагодарить вас за рецепт безопарного дрожжевого теста. Мои двойняшки сынуля и доченька очень любят пирожки, я стараюсь баловать их, но в меру. Безопарное тесто по вашему рецепту готовлю уже несколько лет, сначала пекла только с несладкой начинкой пирожки, но попробовала в тесто добавлять больше сахара и в итоге получаются очень вкусные плюшки и крендельки. Я люблю чем-то украшать свою выпечку, к примеру, пирожки с капустой или картошкой посыпаю кунжутом, а сладкие – маком или крошкой штрейзеля. Дети всегда довольны, а в доме стоит чудный аромат. Очень вкусное тесто, большое вам спасибо от нашей семьи.

 

Ранее мне технология приготовления дрожжевого безопарного теста была не знакома, я люблю печь, но больше торты и кексы, где не сильно заморачиваешься, все перемешал и — в духовку. Свекровь печет пироги, мне этого было достаточно, видела, что много времени занимает сам процесс, поэтому и не вникала. Хочу отметить, что тесто дрожжевое безопарное пригодно не только для пирожков, а можно сделать из него и расстегаи, и ватрушки, очень вкусные получаются пончики и багеты. Сегодня свекровь делала уже заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков, я опять наблюдала и задавала вопросы, говорит, что это тесто идеально подходит как для выпечки, так и для жаренных пирожков со сладкой и несладкой начинкой. От себя хочу отметить, что это жареное тесто совсем немного впитывает масла, но как на меня, то на любителя. Я возможно когда-то начну печь пироги, но сейчас не готова.

 

Добрый день, наш любимый сайт. Вы замечательные и очень душевные! Меня зовут Наталья, мне 20 лет, а моей бабушке Люде – 67 и мы очень уважаем труд, который вкладывают люди в этот ресурс. Моя бабуля всегда печет наивкуснейшие пироги и приучает меня к этому делу, в основном она берет прессованные дрожжи, но сейчас столько возможностей и я, в свою очередь, вношу некоторые коррективы. К примеру, бабуля с опаской отнеслась к сухим дрожжам, но когда увидела результат – очень была удивлена. Я предложила бабуле попробовать новый рецепт теста, без охотки, но технология приготовления дрожжевого теста безопарным способом завлекла бабулю. Сейчас на столе у нас красуются и манят ароматом пирожки с мясом, бабуля говорит, что не ожидала такого замечательного результата. Мы обязательно попробуем в следующий раз тесто дрожжевое безопарное, но сделаем пирожки со сладкой начинкой и это будут яблоки с корицей. Спасибо вам, добрые люди, что не подвели нас, а мы дальше будем исследовать ваши рецепты.

 

Я занимаюсь выпечкой очень давно и пеку довольно много в силу своей профессии. Сейчас на фуршетах и на праздничных столах люди все чаще хотят видеть традиционные народные блюда, а пирожки и кулебяки – это самая популярная выпечка у наших клиентов. Знаю много разных рецептов теста. Но этот рецепт безопарного теста особенно удачный!  Тесто всегда получается эластичным, не липнет при замесе к рукам, а при формировании изделий хорошо лепится и держит форму при подъеме. Тесто никогда не подводило, не оседает в духовке, а выпечка всегда идеальна с воздушным мякишем. Я всем рекомендую безопарное тесто, так как этот рецепт проверен мной уже, наверное, более тысячи раз.

 

А у меня в духовке допекается последняя партия пирожков. Приготовление дрожжевого теста безопарным способом у меня заняло совсем немного времени, пока я занималась нарезкой оливье, тесто подошло и я приступила к пирожкам. Сейчас на кухне обалденный аромат, стынут пирожки с картошкой, а на плите суп. Ждем папу.

Рецепт бездрожжевого теста для пиццы | Diethood

Бездрожжевое тесто для пиццы — Быстрый и простой рецепт P Тесто для пиццы , приготовленное без дрожжей, вкусное и НАСТОЛЬКО простое в приготовлении! Кроме того, ни у кого нет времени, чтобы это тесто поднялось. 😉

Ой, посмотрите на это! Это понедельник. Уже!
Хотелось бы, чтобы это было еще воскресенье … Потому что это моя забава, дааааа …

Гм…

С наступающим началом недели, друзья!

Последние несколько дней я очень много работал.
В выходные поработали на заднем дворе…

Ладно, это ложь. Мой муж работал. Я наблюдал. Я не люблю (читай: ненавижу) работу во дворе. Слишком уж грязно. И горячо. И там есть ошибки.

Мое наказание за то, что я не помогал? Загар! Я думал, что нахожусь в тени, но каким-то образом эти лучи прошли сквозь ветви деревьев и решили занять место на моих прекрасных плечах.

Итак, чтобы сделать понедельник немного более интересным, я подумал, что мы должны перенести маленькую пятницу в наш понедельник.Например, подать пиццу на ужин. Домашняя пицца. Типа, полностью с нуля… вроде.

Это бездрожжевое тесто для пиццы, которое сделало Пиццы с курицей на гриле безумно-восхитительной! Это, безусловно, лучшее тесто для пиццы, которое я когда-либо делал. Правдивая история.

ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

Я всегда пробую новые способы улучшить базовые вещи. Такие вещи, как пирожных без глютена и бутербродов BLT . Вы знаете… основы. И во всех этих попытках есть одна вещь, которую я никогда не перестану улучшать: Тесто для пиццы .
Это вина моего мужа: эта пицца слишком тонкая, эта слишком толстая, она слишком хрустящая, это слишком мягкая … Лоуд, тише!

Удивительно, но он не нашел ничего плохого в этом бездрожжевом тесте для пиццы. Неее. Парень только что съел пиццу, прокомментировал, что тесто отличное, и никаких жалоб не было. Аллилуйя!

КАК ПРИГОТОВИТЬ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ ДЛЯ ПИЦЦЫ

Если вы не знали, мука кажется простым и очевидным дополнением к любому тесту для пиццы.

Как и вода. Также добавьте немного соли, разрыхлителя и рапсового масла. Это все.

Если вы чувствуете желание добавить немного чесночного порошка или трав, я понимаю. Просто сделай это.

Просто позвольте этому случиться. Клянусь, это будет лучшая пицца, которую ты когда-либо ел. Сложите все вкусное на тесто и назовите это ужин .

НОТЫ ДЛЯ ТЕСТА ДЛЯ ПИЦЦЫ

Для добавления начинки предварительно выпекать корочку 8 минут; добавить томатный соус, сыр, пепперони и продолжать выпекать еще 10–12 минут.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Распечатать

Бездрожжевое тесто для пиццы

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Быстрый и простой рецепт бездрожжевого теста для пиццы, вкусного и НАСТОЛЬКО легкого в приготовлении!

Инструкции

• В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль; взбивайте, пока полностью не смешано, и отставьте в сторону.

• Смешайте воду и масло в отдельной миске или чашке; перемешайте, чтобы соединиться.

• Медленно добавьте водную смесь в мучную смесь.

• Деревянной ложкой или руками аккуратно перемешайте и перемешайте, пока тесто не сформируется в шарик; тесто должно быть мягким, но не липким. Добавьте еще воды, если она слишком сухая, по 1 столовой ложке за раз. Если он слишком липкий, добавьте еще муки.

• Слегка посыпьте мукой рабочее место и замешивайте тесто в течение 5 минут.

• Выстелите противень или форму для пиццы фольгой и слегка сбрызните ее кулинарным спреем.

• Намажьте тесто для пиццы на подготовленный противень, используя ладони и пальцы, чтобы растянуть его до толщины примерно в 1 дюйм.

• Готовьте на гриле или запекайте в духовке с температурой 400 градусов в течение 15–20 минут или до легкого подрумянивания.

Пищевая ценность

Бездрожжевое тесто для пиццы

Сумма на порцию

калорий 147 Калорий в составе жира 27

% дневная стоимость *

Жиры 3 г 5%

Насыщенные жиры 0 г 0%

Холестерин 0 мг 0%

Натрий 584 мг 24%

000

000

000

000

0009000 Углеводы 25 г 8%

Клетчатка 0 г 0%

Сахар 0 г 0%

Белок 3 г 6%

Кальций 135 мг 14%

Железо 1.7 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Ключевые слова: тесто для пиццы, рецепты пиццы, дрожжи

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Пицца со шпинатом и артишоком

Пицца с цуккини и козьим сыром

Пицца с беконом, козьим сыром и помидорами

умный рецепт ароматного дома

Хлеб на быстрорастворимых дрожжах — отличное решение для приготовления хлеба в домашних условиях даже без пивных дрожжей.В виде небольшого свежего кусочка или сушеного в пакетике дрожжи — это ингредиент, который мы не можем получать каждый день на кухне, но это не означает, что мы должны отказаться от удовольствия от свежего и ароматного домашнего хлеба. Рецепт закваски быстрого приготовления — умный и очень простой рецепт, идеальное решение для тех, у кого мало времени на кухне и кто не хочет ждать часов отдыха, необходимых для традиционного хлеба.

Хлеб на быстрорастворимых дрожжах или Хлеб без подъема — отличное решение для приготовления хлеба в домашних условиях даже без пивных дрожжей.В виде небольшого свежего кусочка или сушеного в пакетике дрожжи — это ингредиент, который мы не можем получать каждый день на кухне, но это не означает, что мы должны отказаться от удовольствия от свежего и ароматного домашнего хлеба.

Рецепт для закваски быстрого приготовления продуман и очень прост, идеальное решение для тех, у кого мало времени на кухне и кто не хочет ждать часы отдыха, необходимые для традиционного хлеба. Чтобы увеличить объем теста, вы можете заменить дрожжи растворимыми дрожжами для пикантных пирогов, быстро и очень легко.А дальше вам понадобится всего лишь вода, мука, оливковое масло и щепотка соли. Если вы готовы к замешиванию, давайте посмотрим, как приготовить хлеб на быстрорастворимых дрожжах.

Как приготовить хлеб из быстрорастворимых дрожжей

Просейте в миске муку вместе с быстрорастворимыми дрожжами для пикантных пирогов. Хорошо перемешайте руками или деревянной ложкой.

В другой миске смешайте теплую воду с маслом. Постепенно добавляйте муку с дрожжами в миску с водой и маслом, постепенно добавляя порошки и хорошо перемешивая.После того, как вы добавили половину муки, всыпьте щепотку соли и продолжайте месить.

Переместите тесто на рабочую поверхность и месите руками, пока не получите мягкое и однородное тесто. Сделайте складки и складывайте тесто, пока оно не приобретет форму буханки.

Застелить противень пергаментной бумагой и переложить на него хлеб. Вырежьте ножом крест на поверхности, чтобы в тесто впитался воздух. Выпекать при 200 градусах около 30 минут. По окончании приготовления можно использовать режим гриля и повысить температуру, чтобы получить золотистую и хрустящую корочку.

Советы

Когда вы готовите хлеб без закваски, всегда держите под рукой теплую воду и при необходимости добавляйте ее в тесто, если вы заметили, что оно высохло при замесе. Не добавляйте слишком много жидкости, тесто не должно быть слишком липким.

Обычно в тесто добавляют чайную ложку сахара, чтобы активировать дрожжи. В этом случае с растворимыми дрожжами в этом не будет необходимости.

Для получения более грубого теста вы можете заменить половину дозы муки 00 на манную муку или муку грубого помола.Чтобы хлеб получился еще вкуснее, можно добавить орехи, кунжут или семечки.

Консервация

Квасный хлеб быстрого приготовления следует есть свежим из духовки, чтобы насладиться его ароматом. Если у вас остались остатки, вы можете хранить их максимум несколько дней в закрытом пакете для еды или в герметичном контейнере.

Чем заменить растворимые дрожжи: 5 альтернативных способов приготовления тортов и пикантных пирогов

Не только пивные дрожжи: даже растворимые дрожжи для тортов и сливовых пирожных становятся дефицитом. Но не волнуйтесь: вы можете заменить его простой пищевой содой и лимоном (и как минимум четырьмя другими способами).

Продажа дрожжей во время карантина

Три недели изоляции и продажи пивных дрожжей резко выросли. Точнее, на 122% больше, чем за любую неделю до чрезвычайной ситуации, связанной с Covid-19. Эти числа, записанные Купом с начала карантина, и неопределенность, которая привела к возобновлению желания печь, месить, пачкать руки мукой, чтобы скоротать время, а также для снятия стресса и передачи отрицательной энергии в тесто, замешанное спокойно. .Но в супермаркетах не только пивные дрожжи: все труднее найти растворимые дрожжи для тортов или пикантных пирогов. Однако его отсутствие не должно ставить под угрозу наше желание выпекать. Вот несколько альтернативных решений для замены дрожжей.

Заменители дрожжей быстрого приготовления

Пищевая сода и лимон

Пищевая сода — идеальная отправная точка для приготовления пушистых и хорошо заквашенных пирогов. Однако необходимо добавить кислотный компонент, например сок лимона, который также придаст пирогу приятный аромат.Чтобы заменить классический 16-граммовый пакет химических дрожжей, достаточно будет 6 граммов пищевой соды, смешанной с мукой, и 35 мл лимонного сока, смешанных с жидкой частью теста. Важно знать, что пищевая сода сама по себе не содержит разрыхлителя, но способствует ее разрыхлению только в сочетании с кислотным элементом. Фактически, его также можно использовать в сочетании с йогуртом (около 70 мл на 6 граммов пищевой соды) или яблочным уксусом (40 мл на 6 граммов пищевой соды).

Винный камень

Крем из зубного камня, то есть битартрат калия, представляет собой кислотную соль, извлекаемую из винограда или тамаринда, которую можно активировать водой. Натуральные дрожжи, которые также можно купить в аптеке, они помогают придать выпеченным изделиям объем и консистенцию, если их использовать как есть, и способны развивать разрыхлительную способность в сочетании с пищевой содой. Чтобы использовать его, просто замените количество быстрорастворимых дрожжей, указанное в рецепте, таким же количеством винного камня и пищевой соды: например, для 16 граммов дрожжей смешайте 8 граммов винного камня и 8 граммов пищевой соды. идеально сбалансированный состав.Это продукт, который, хотя и имеет необходимые отличия, может также функционировать как заменитель пивных дрожжей в соотношении 2: 1 (половина чайной ложки пищевой соды на каждую чайную ложку винного камня). Результат не будет точно таким же, пицца и фокачча могут немного подсохнуть, но тесто все равно поднимется.

Взбитые яичные белки

Альтернатива, действующая только для десертов, таких как тесто для печенья и классический бисквит «Маргарита». Для эквивалента пакета дрожжей вам понадобится 3 яичных белка, взбитых до образования жестких пиков.Добавляйте в тесто понемногу и всегда снизу вверх, чтобы воздух попал в смесь и, таким образом, получился мягкий, влажный, хорошо поднявшийся и пушистый пирог.

Аммиак Бейкера

Возможно, благодаря своему названию — и сильному запаху — общего с бытовым чистящим средством, идея о том, что карбонат аммония, широко использовавшийся в прошлом для приготовления пирогов и традиционного печенья, имеет негативные последствия для здоровья, со временем распространилась. На самом деле он на 100% безопасен и полностью заменяет дрожжи.Поначалу запах неприятен, но после приготовления он испаряется, не оставляя следов в вашей выпечке: единственная мера предосторожности — никогда не готовить ее недожарено, потому что в противном случае конечный аромат может быть совсем не привлекательным. В основном он используется для печенья и сухих конфет, которые более компактны и хранятся дольше. Это полезный и экономичный ингредиент, потому что он используется в очень небольших количествах: около одного грамма на 100 граммов муки.

Микела Бекки

По этой же теме читайте:

Бездрожжевой хлеб. Типичные продукты со всего мира

Дрожжи: ответы на вопросы, которые также возникают

Пекарские дрожжи, пивные дрожжи, пищевые дрожжи, быстрорастворимые сухие дрожжи, активные сухие дрожжи, дрожжевые кексы, прессованные дрожжи, дрожжи Fast Rise, дрожжи Rapid Rise, Quick Rise, дрожжи для хлебопечки, дикие дрожжи … откуда вы должны знать, что нужно использовать при выпечке безглютенового хлеба ??! А что, если дрожжей нет или нет?

Хорошие вопросы, всем! К счастью, у меня есть для вас ответы!

Перво-наперво — что такое «дрожжи?» Проще говоря, дрожжи — это живой микроорганизм, который превращает сахар и крахмал в углекислый газ и алкоголь, что делает их идеальным ингредиентом для пивоваров, виноделов и пекарей — везде, где вам нужны пузыри.

Дрожжи можно разделить на 4 основные категории: Сухие дрожжи; Свежие дрожжи; Дикие дрожжи; и пивные дрожжи .

Для основной домашней выпечки хлеба без глютена мы придерживаемся первой категории, но если вам интересно, я дам вам краткую версию трех других видов дрожжей (это отличная мелочь для произвести впечатление на своих друзей!).

( И если вам интересно, все дрожжи, о которых мы будем говорить, не содержат глютен, если не указано иное .)

Пекарские / сушеные дрожжи :

Эта форма пекарских дрожжей живая, но неактивна из-за недостатка влаги.

Дрожжи Quick Rise, Rapid Rise, Fast Rise, Instant Dry и Хлебопекарные дрожжи в основном одинаковы, но отличаются от «Active Dry Yeast» тем, что они более мелко гранулированы и высушены до более низкого уровня влажности, поэтому эти быстрорастущие дрожжи не нужно растворять в воде для гидратации перед смешиванием (т.е.е. без проверки!). В инструкциях на упаковке конкретного бренда будет указано количество времени, рекомендованное производителем для повышения.

Что для вас значит это имя? Это означает, что эти быстрорастворимые сухие дрожжи могут быть добавлены к сухим ингредиентам во время смешивания или могут быть добавлены в последнюю очередь поверх других сухих ингредиентов в хлебопечке. Кроме того, эти быстрорастущие дрожжи обычно содержат аскорбиновую кислоту, которая увеличивает высоту выпечки большинства хлебов.

Буханки без глютена не нужны — и на самом деле их не следует вдавливать и снова поднимать (узнайте, почему в этой статье), — поэтому эти растворимые дрожжи — идеальный выбор для выпечки хлеба без глютена.Не подвергайте эти дрожжи пробам, иначе они потеряют часть своих быстрорастущих свойств.

Активные сухие дрожжи имеют более крупные гранулы и должны быть полностью растворены, чтобы дрожжи стали «активными», поэтому перед использованием их необходимо растворить в теплой воде (от 100 ° до 110 ° F). Этот процесс называется «расстойка» или «расстойка» дрожжей.

Также обычно требуется больше активных сухих дрожжей для выращивания буханки хлеба, чем растворимых дрожжей, поэтому эти рецепты могут чувствовать запах и вкус более «дрожжевых».”

Сушеные дрожжи любого типа чаще всего продаются в стрипах по 3 упаковки или в банках по 4 унции. Полоски из трех упаковок содержат по 2 1/4 чайной ложки. дрожжей на пакет — количество, обычно необходимое для одной буханки хлеба.

Для проверки активных сухих дрожжей или жмыха…

добавьте 1 пакет дрожжей, 1/4 стакана теплой воды и 1 чайную ложку сахара. Под теплой водой я имею в виду 100-110F, или простой трюк — просто засунуть палец в воду, и если она станет немного теплой, это, вероятно, будет правильным.Холодная вода не активизирует дрожжи, а слишком горячая вода может убить дрожжевые организмы. Подумайте о Златовласке.

Перемешайте смесь в миске, как показано на рисунке, и оставьте на 5-10 минут. Дрожжи должны начать пузыриться, что означает, что они превращаются в спирт и углекислый газ — пузырьки внутри хлеба, чтобы они взлетели и стали легкими.

Всегда храните дрожжи вдали от влаги и при комнатной температуре и используйте до истечения срока годности; он действительно хранится дольше в охлажденном или замороженном виде, но перед использованием доведите его до комнатной температуры. Почти все эти типы и бренды дрожжей (Red Star; SAF, Hodgson Mill, Fleishmann’s,…) не содержат глютен, и многие говорят об этом на упаковке.

Примечание: Red Star PLATINUM и Red Star SOURDOUGH STARTER НЕ БЕСПЛАТНЫ. Как и во всем остальном, всегда читайте этикетки!

Дрожжи

Red Star Platinum НЕ безопасны для тех, кто ест без глютена.

Пекарские / свежие дрожжи :

Эти дрожжи (также называемые «дрожжевыми дрожжами») живые и очень скоропортящиеся, поскольку они не были высушены.Вы можете, но не обязаны, проверять эти дрожжи. Чтобы работать со свежими дрожжами, размягчите дрожжевой пирог в теплой воде или просто измельчите его в сухих ингредиентах.

Для свежих дрожжей требуется два подъема, поэтому не идеально для хлеба без глютена, для которого требуется только один подъем. Чтобы заменить свежие дрожжи в рецепте, в котором используются активные сухие дрожжи, используйте по одной лепешке на каждую упаковку (2 1/4 чайных ложки) активных сухих или растворимых дрожжей, указанных в рецепте.

Дикие дрожжи :

Вы когда-нибудь делали закваску? Это дикие дрожжи.Закваски состоят из смеси равных частей муки и воды, «колонизированной» дрожжами и полезными бактериями (и да, вы можете приготовить закваску без глютена, используя мою муку gfJules!).

Один из способов приготовить закваску — просто насыпать 2-3 чайные ложки активных сухих дрожжей на 2 стакана теплой воды и дать настояться 15 минут, затем смешать с 2 стаканами универсальной муки без глютена. Неплотно накройте крышкой и дайте смеси постоять. Его нужно «кормить», как говорит моя подруга Эми, «как домашнее животное!» Узнайте больше о том, как Эми усовершенствовала закваску без глютена, в своем блоге.

Более аутентичный способ приготовления закваски — следовать приведенному ниже рецепту, смешивая его в нереактивной посуде, такой как стекло, глазурованная керамика, нержавеющая сталь или пищевой пластик.

• 1 чашка просеянной универсальной муки без глютена gfJules (135 грамм)
• 1 стакан фильтрованной воды
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• либо 1 чайная ложка сухих дрожжей без глютена, либо 2 столовые ложки йогурта (без молочных продуктов подойдет)

Взбейте венчиком до тех пор, пока не исчезнут комочки и не смешается вся мука, затем отложите, прикрыв сверху рыхлой тканью.В комнате должно быть не менее 70F, или поместите ее в более теплое место, например, рядом с духовкой или в более теплую комнату.

После активации закваска будет пузыриться и расти, превышая вместимость вашей миски, если вы не будете осторожны! Эта закуска покрыта марлей и стояла на моем столе при комнатной температуре в течение полутора недель, пока я накормил ее, прежде чем накрыть и поставить в холодильник.

Дайте закваске постоять, неплотно прикрыв ее, на 24 часа, затем добавьте еще 1 стакан муки gfJules и 1 стакан фильтрованной воды.Повторяйте каждые 12 часов, пока закваска не начнет пузыриться и подниматься (станет активной). Если через несколько дней цикла кормления он не станет активным, добавьте еще 1 столовую ложку яблочного уксуса и переместите его в более теплое место. Если через 12 часов он все еще не пузырится и пахнет острым, добавьте еще 1 чайную ложку дрожжей.

Когда кажется, что он ожил, начните кормить закваску 2-3 раза в день таким же образом, но когда она станет слишком объемной для вашего контейнера, уменьшите объем закваски вдвое и выбросьте или разделите в другой контейнер, чтобы дать закваске. дрожжи пропорционально переваривают больше пищи при каждом кормлении.

Продолжайте этот процесс в течение 7 дней или до тех пор, пока объем закваски не увеличится вдвое или не станет очень жидким и активным в течение 6 часов после кормления. На этом этапе используйте закваску или переложите ее в другой контейнер, который можно накрыть крышкой, и поместить в холодильник до готовности. Если у емкости есть крышка, не затягивайте ее полностью.

Традиционные методы говорят, что нужно накормить закваску, а затем выбросить все, кроме 1/2 — 1 стакана закваски; большую часть времени я просто делю его на другой контейнер (на самом деле пару раз!), а затем дарю закуски амбициозным друзьям без глютена.Вы также можете использовать избыток закваски (когда она активна) для других рецептов, таких как кофейные кексы, булочки, кексы … просто используйте закваску без глютена вместо йогурта, сметаны или даже молока во многих рецептах.

Каждый раз, когда вы используете закваску для выпечки, вынимайте ее накануне вечером, чтобы она остыла до комнатной температуры, и снова скармливайте. В идеале его следует кормить и сидеть в течение 12 часов перед употреблением. Добавив закваску в рецепт, снова накормите оставшуюся закваску и верните в холодильник.

Даже если вы не используете закваску каждую неделю, старайтесь не забывать кормить ее раз в неделю, а затем возвращать в холодильник после того, как выбросите или подарите немного.

Домашний хлеб на закваске без глютена.

Пивные дрожжи / пищевые дрожжи:

Чтобы еще больше запутать ситуацию, есть два типа пивных дрожжей: одни используются для производства алкоголя и пузырьков в пиве; другой используется как пищевая добавка. Последний используется в кулинарии — он деактивирован и не производит спирта или пузырьков.

Хотя есть разница между пивными дрожжами, используемыми для приготовления пищи, и пищевыми дрожжами, на самом деле они сделаны из одного и того же штамма дрожжей. Пивные дрожжи для приготовления пищи являются побочным продуктом производства пива и, таким образом, сохраняют часть горького вкуса хмеля; Пищевые дрожжи не такие горькие, потому что выращиваются на патоке.

Можно предположить, что людям, употребляющим безглютеновые добавки, следует избегать «пивных» дрожжей, отдавая предпочтение «пищевым» дрожжам; однако один бренд, который я использовал, выводит путаницу на новый уровень, называя себя «пивные дрожжи: высокоэффективные натуральные пищевые дрожжи быстрого приготовления». ”

Сначала я прошел мимо, но представитель продукта заверил меня, что в нем нет глютена. Как это могло произойти? Видимо потому, что этот конкретный продукт из пивных дрожжей выращен на свекольной патоке, а не является побочным продуктом переработки пива, содержащего глютен. Правильно. Я бы хотел, чтобы они поняли свою терминологию прямо! (Еще одна причина внимательно читать этикетки в любом случае!)

В качестве пищевой добавки эти дрожжи предлагают сырный / ореховый вкус, который веганы любят использовать в рецептах, где сыр не используется — они даже отлично подходят для попкорна! Он также богат белком и витамином B и поэтому высоко ценится, особенно в вегетарианском сообществе.

У меня есть отличный рецепт безглютенового пирога без корочки (веганский) в моей последней кулинарной книге Free for All Cooking. Приятно приготовить что-то настолько простое и легкое для семейного ужина и знать, что оно полно вкусных и полезных для вас вещей — вам действительно стоит попробовать пищевые дрожжи в некоторых своих рецептах!

Выпечка хлеба без глютена — какие дрожжи и почему?

Итак, теперь вы, вероятно, спрашиваете, почему для дрожжевого хлеба без глютена требуется только один рост, и поэтому он хорошо сочетается с растворами дрожжей.

Итак, мы подошли к той точке в этой программе, где мы можем отметить тот факт, что дрожжевой хлеб без глютена на самом деле быстрее готовить и выпекать, потому что он не содержит глютен. Очевидно, я знаю, но это означает, что здесь нет шага «удар вниз», нет второго подъема и не требуется замешивание. Фактически, все эти шаги делаются только для того, чтобы «тренировать» глютен, которого полностью не хватает в нашем хлебе (верно ?!).

Итак, на самом деле, вам не только не нужно , чтобы предпринять эти шаги, вы не хотите, чтобы тоже их выполнял, иначе вы убьете свой драгоценный безглютеновый хлеб! Чтобы узнать больше о том, почему и как приготовить отличный хлеб без глютена . .. легко, прочтите мои главные советы по созданию отличного хлеба без глютена.

Поверьте мне: при приготовлении хлеба без глютена просто хорошо перемешайте / взбейте; крышка и подъем; печь; наслаждаться. Вот и все. Легко, насколько это возможно. Вы даже можете сделать это деревянной ложкой и миской, хотя, признаюсь, я использую свой стационарный миксер каждый раз, когда у меня есть выбор.

Булочки для ужина без глютена и дрожжей

Что делать, если у меня нет дрожжей или нет дрожжей?

У меня есть много рецептов хлеба без глютена, для которого не нужны дрожжи.

Многие виды хлеба могут быть вкусными, если вместо дрожжей использовать химические разрыхлители, такие как пищевая сода и разрыхлитель.Обычно вместо дрожжей вы используете такое же количество разрыхлителя двойного действия, поэтому, если в рецепте требуется один пакет дрожжей, вам понадобится 2 1/4 чайных ложки разрыхлителя.

Если у вас нет разрыхлителя, вам нужно добавить пищевую соду и кислоту, поэтому вместо дрожжей используйте равное количество пищевой соды и лимонного сока или белого уксуса. Либо разрыхлитель двойного действия, либо трюк с пищевой содой и кислотой заменит дрожжи, необходимые для создания пузырьков, которые поднимают тесто и создают воздушные карманы, из которых получается хлеб, ну, хлеб.Отличие заключается в том, что не будет дрожжевого запаха или привкуса, и не будет необходимости учитывать время подъема.

Рецепты хлеба без глютена, где я предлагаю варианты химической закваски вместо дрожжей:

Пита без глютена.

Мои лепешки из муки без глютена и безглютеновые лепешки из лаваша или лепешек — фантастические рецепты, рецепта уже без дрожжей , для приготовления отличного хлеба не нужны дрожжи. Я рекомендую вам попробовать эти рецепты.

Хлеб: естественный компаньон пивоваренному искусству

30/11/1

В конце дня, проведенного с первобытными элементами сельского хозяйства, может получиться нечто большее, чем просто отличное пиво.

Д-р Адам Рич (Техника пивоварения — Том 4, № 6)

Пивовары могут варить хлеб так, как это умеют только пивовары, — уникальны тем, что используют зерно, жидкости и дрожжи.

По всей стране появляются специализированные пекарни, чтобы удовлетворить растущий спрос на свежий, сытный хлеб.Это не должно вызывать удивления для пивоваров, которые хорошо знакомы с возрождением микропивоварен, которые расширяются с беспрецедентной скоростью, чтобы удовлетворить растущий спрос на пиво отличительного качества и характера.

Без сомнения, хлеб и пиво — естественные спутники. Фактически, они больше похожи на братьев и сестер, имеющих общую родословную и общий макияж (в конце концов, пиво часто называют «жидким хлебом»). Основные ингредиенты идентичны — зерно, вода и дрожжи — и их производство требует аналогичного сочетания искусства и науки.Даже социальные аспекты схожи — и хлеб, и пиво делятся как жесты дружбы и сотрудничества. Наконец, хлеб — отличное дополнение к пиву на дегустациях, для очищения неба и получения удовольствия от дегустации!

Как и в случае с пивом, единственный способ получить хорошую буханку хлеба — это испечь ее самостоятельно. Ничто не сравнится с запахом выпечки хлеба на кухне, вкусом свежего теплого хлеба или удовольствием от еды, приготовленной собственными руками.Для мастеров, уже знакомых с механизмами зерновых, воды и дрожжей, выпечка особого хлеба является естественным продолжением забот пивоварни.

В этой статье рассказывается об основах приготовления и выпечки хлеба, а также рассказывается о влиянии различных видов солода и дрожжевого пирога из ферментера. Я также предлагаю несколько рецептов, которые помогут вам начать работу.

The Grist Bill

Как и зерно в рецептуре пивоваров, мука стоит на первом месте в списке ингредиентов для хлеба.Большинство хлеба делают из пшеничной муки. В отличие от ячменя, у пшеницы нет шелухи. Вместо этого он имеет прочный внешний слой, называемый отрубями . Остальная часть ядра сопоставима с ячменем; эндосперм обеспечивает крахмал и белок для питания растущего растения, а зародыш является прорастающим компонентом семян.

Пшеничная мука обычно классифицируется как мягкая, или жесткая, в зависимости от содержания в ней белка. Твердая мука, иногда называемая сильной мукой или хлебной мукой , производится из яровой пшеницы, выращиваемой на северных Великих равнинах.Этот вид пшеницы содержит большую долю эндосперма и, следовательно, больше белка (глютена), который придает хлебу его основную структуру.

Клейковина необходима для большинства видов хлеба, поскольку она позволяет тесту улавливать углекислый газ, который образуется при метаболизме крахмала дрожжами. Замес хлебного теста является важной частью процесса, потому что он вызывает сшивание отдельных молекул глютена, в результате чего образуются более длинные белковые сети, которые удерживают углекислый газ, поддерживают вес поднявшегося теста и придают хлебу характерную жевательную текстуру и твердую корку.Поскольку глютен жизненно важен для структуры хлеба, количество добавок (добавок), таких как измельченные дробленые зерна, должно быть ограничено примерно 20% от общего количества сухих ингредиентов.

Хотя любой вид пшеничной муки подойдет для хлеба, я рекомендую использовать муку из твердых сортов пшеницы, которая содержит примерно 17% глютена по сравнению с 10–12% в универсальной муке. Муку из твердых сортов пшеницы можно найти в большинстве супермаркетов или в магазинах натуральных продуктов (количество глютена можно оценить, сравнив содержание белка, указанное на этикетках с питанием).Мука каменного помола не подвергается воздействию высоких температур во время помола, поэтому сохраняется большая часть белковой структуры. Однако этот сорт муки обычно грубый и тяжелый, и для его полного подъема требуется больше времени.

Хотя в большинстве рецептов мука измеряется по объему, на самом деле количества являются приблизительными и могут сильно различаться в зависимости от характеристик каждой муки, особенно от содержания влаги. Подобно тому, как многие пивовары придерживаются определенной марки солода, чтобы ознакомиться с его характеристиками, я рекомендую вам также выбрать конкретную марку муки и работать с ней, пока вы не сможете предсказать ее поведение.С практикой вы разовьете чувство, когда тесто подходит.

Добавки: Как и в случае с пивом, вы можете использовать различные добавки при выпечке хлеба. Можно успешно использовать различные блюда, в том числе свежий ячмень или отработанное зерно, в результате чего получаются разные вкусы, текстуры и корочки. Однако при определении относительных пропорций добавок важно помнить о необходимости глютена для эффективного улавливания углекислого газа, продуцируемого активными дрожжами. Хлеб без глютена, как правило, плоский и плотный.Соотношение отработанного зерна / муки 1: 5 или меньше кажется наилучшим соотношением для получения приятной крупнозернистой текстуры с приличным подъемом.

Ирония пивоваров заключается в том, что солод, который ценится за то, что он достаточен для изготовления пива, является просто добавкой в ​​пекарне. Мало того, что солодовые зерна не могут доставить важнейший глютен, но и шелуха в солодовых зернах вносит в тесто большую долю неперевариваемой клетчатки. Я думаю о волокне как о толстом слое отрубей на зерне пшеницы, в результате чего получается молотое солодовое зерно, аналогичное сверхплотной цельнозерновой муке.

Я использовал все зерна, которые использую в пивоварении, для приготовления хлеба, как в первоначальном виде, так и в виде отработанного зерна. Я добился лучших результатов, используя светлый эль и кристаллический солод. Солод темной обжарки, как правило, придает хлебу сильный жженый вкус. Также можно использовать свежее зерно, и его поджаривание, как при приготовлении собственного янтарного или коричневого солода (300–350 ° F [150–175 ° C] в течение примерно 30 минут), дает наиболее резкий солодовый аромат и вкус. В одном из моих недавних творений использовались свежеобжаренный (коричневый) солод и хлебная мука в соотношении 1: 1, и в результате получился относительно плоский плотный хлеб с сильным шоколадным вкусом (см. Рецепт черного хлеба).Этот хлеб очень хорошо нарезался и был отличным компаньоном к сыру, яблокам и, конечно же, пиву. Он также поджаривается в фантастических гренках для салата.

Быстрый хлеб с халапеньо и чеддером
В этом примере быстрого хлеба лучше использовать пищевую соду, разрыхлитель и свежее пиво, чем дрожжи. Если вы не любите острую пищу, просто откажитесь от перца халапеньо.
Состав
2 чашки	Мука хлебная
½ стакана	Пейл-солод тонко измельченный поджаренный
2 столовые ложки	Сахар
1 чайная ложка	Порошок чили
1 чайная ложка	Соль
1 чайная ложка	Разрыхлитель
1 чайная ложка	Пищевая сода
2–3	Свежий перец халапеньо, мелко нарезанный
1 чашка	Тертый сыр чеддер
12 унций	Светлый эль
Проезд Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C) и смажьте маслом одну форму для выпечки хлеба или форму для кексов на 12 штук.Смешайте все сухие ингредиенты и перец в большой миске. Добавьте сыр и перемешайте, затем добавьте пиво и хорошо перемешайте. Тесто должно быть густым, но полностью влажным. Выложите ложку в смазанную маслом форму для выпечки хлеба или формы для кексов. Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 30 минут или до тех пор, пока корочка не станет коричневой и зубочистка не выскользнет из нее чистой.

Использование дробленых зерен в том виде, как они есть, придает хлебу привлекательную текстуру — жевательные ядра, смешанные с жевательно-мягким тестом. Если вы решили измельчить отработанное зерно, его необходимо сначала высушить в низкотемпературной духовке.Я использую мельницу Corona, трижды прогоняя зерно, увеличивая интенсивность помола с каждым проходом. Конечная текстура не такая мелкая, как мука, а скорее напоминает тонкую муку.

Вода, пиво и другие жидкости

Вода (или другая жидкость) — второй важный ингредиент при выпечке хлеба. В отличие от ситуации, с которой сталкивается большинство пивоваров, химический состав воды не имеет решающего значения для приготовления хлеба. Если из-под крана он приятный на вкус, воспользуйтесь им.

А как насчет использования пива в хлебе? Я проводил эксперименты с жидкостями из своих домашних пивоварен.Я использовал сырое сусло, готовое пиво и вареное пиво в параллельных партиях, чтобы приготовить дрожжевой цельнозерновой хлеб. Каждый хлеб имел одинаковое время подъема и был неотличим по вкусу и корочке.

Я считаю, что текстура и корочка определялись содержанием глютена, а во вкусе преобладали другие ингредиенты (мед, цельнозерновая мука и овес). Однако другие жидкости, , будут изменять как вкус, так и корочку. Я неравнодушен к легкому цельнозерновому хлебу, приготовленному на пахте.Быстрый хлеб (хлеб, который не требует замешивания или дрожжей) — это совсем другая история, и готовое пиво можно использовать в качестве эффективного разрыхлителя для этого вида хлеба; в некоторых случаях он может внести в это существенный вклад.

Штаммы дрожжей

Дрожжи поистине волшебны, они превращают сырое сусло в чудесный эль или превращают кусок теста в легкий и воздушный буханку хлеба. В хлебе и пиве используются дрожжи одного и того же вида, Saccharomyces cerevisiae, , но штаммы для выпечки хлеба выбираются по их способности быстро бродить, метаболизировать пшеничный крахмал и заквашивать тесто.Быстрорастущие дрожжи, которые сейчас доступны в магазинах, представляют собой улучшенный штамм, разработанный с использованием современных генетических методов. Профессиональные пекари используют коммерческие дрожжи, которые дают быстрый и сильный рост и чистый вкус.

Все пивовары знают, что дрожжи придают пиву важный вкус и характер, и то же самое можно сказать о хлебе. Фактически, некоторые пекари утверждают, что коммерческие дрожжи, или быстрорастущие дрожжи для домашнего использования, придают меньший вкус и глубину готовой буханке хлеба по сравнению с «оригинальным» штаммом Saccharomyces cerevisiae.Одним из примеров того, на что способны дрожжи, является характерный привкус знаменитого хлеба на закваске из Сан-Франциско, который приписывают диким дрожжам, произрастающим в этой местности. Пекари на закваске резервируют часть теста каждый день и добавляют в нее муку и воду для следующей партии, таким образом сохраняя культуру и ее знаменитые характеристики для хлеба следующего дня.

Если пиво так сильно выигрывает от определенных дрожжей, как насчет того, чтобы использовать эту огромную культуру, которая находится на дне вашего вторичного продукта? Хотя виды дрожжей одинаковы, пивные дрожжи выбирают по характеристикам флокуляции, аттенуации или диацетила; хлебные дрожжи, с другой стороны, отбираются по их способности потреблять пшеничный крахмал и выделять углекислый газ.Хотя было предложено несколько методов использования элевых дрожжей (1), мне никогда не удавалось заставить элевые дрожжи работать очень хорошо. Я подозреваю, что люди, которым удалось заставить его работать, на самом деле заражены дикими дрожжами.

Чтобы использовать оставшийся дрожжевой пирог, вы должны сначала приготовить закваску, смешав пшеничную муку, элевые дрожжи и воду. Оставьте эту закваску на 1-2 дня в теплом помещении, а затем добавьте еще воды и муки. Когда культура явно активна и счастливо пузырится, в рецепте хлеба можно использовать одну или две чашки вместо сухих хлебных дрожжей.Некоторые люди рекомендуют добавить щепотку обычных дрожжей, но я думаю, что эти дрожжи могут со временем доминировать, таким образом нарушая цель.

Может показаться разумным добавлять элевые дрожжи к сухим дрожжам для вкуса и питания, но по моему опыту (в основном, с более темным цельнозерновым хлебом) добавленные дрожжи не влияют заметно на вкус или текстуру. Возможно, будущие эксперименты с чем-нибудь легким, например с французским хлебом, дадут другие результаты.

Если вам нравится идея использовать дрожжи из ферментера, обязательно используйте «чистый» дрожжевой пирог.Даже небольшое количество смешанных гранул хмеля приведет к сильнейшему ощущению горького хмеля, которое только можно вообразить (личный опыт!).

Подсластители и другие добавки

Для большинства видов хлеба требуется подсластитель, который питает дрожжи и усиливает вкус. Действие дрожжей сильно зависит от количества и типа добавленного подсластителя, а также от количества соли, которая снижает активность дрожжей. Соль оказывает значительное влияние на хлеб.У итальянского хлеба, например, большие дырочки, а у французского хлеба, в котором больше соли, дырочки меньше. Соль снижает активность дрожжей, тем самым вырабатывая меньше углекислого газа.

Черный хлеб

Такому хлебу нужно время, чтобы подняться, и он получается довольно плотным. Он имеет приятный шоколадный вкус, когда используется свежеобжаренный солод, и его можно нарезать тонкими ломтиками в качестве отличного дополнения к блюду из мяса и сыра. Состав Делает одну тяжелую буханку. 1¼ чашки молока 3 столовые ложки коричневого сахара 2 чашки свежеобжаренного солода для светлого эля, мелкого помола (коричневый или янтарный солод) 1 упаковка Сухие дрожжи ¼ стакана топленого масла (½ стика) 1 чайная ложка соли 2 стакана хлебной муки Проезд Смешайте молоко, сахар, молотое зерно и дрожжи в большой миске. Добавьте остывшее и растопленное масло и соль и хорошо перемешайте. Добавьте муку, сначала 1 стакан, а затем понемногу, пока тесто не прилипнет к стенкам миски. Переверните на посыпанную мукой поверхность и месите около 10 минут. Это тесто будет жестким и трудным для обработки. При необходимости добавьте муки, чтобы тесто не прилипло. Дать подняться в смазанной маслом миске в теплом месте, накрыть полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить высыхание. Через 2–3 часа тесто немного поднимется.Переверните на посыпанную мукой поверхность и месите около 5 минут, придавая тесту форму, подходящую для формы для выпекания. Выложите на смазанную маслом форму для выпечки хлеба (или на тарелку для выпечки, если вам нравится круглый хлеб). Дать подняться еще 2–3 часа. Это тесто вырастет примерно в 1,5 раза от своего первоначального размера. Выпекайте в предварительно разогретой духовке (175 ° C) (средняя решетка) 30–40 минут. Внимательно следите за подгоранием, так как это тесто относительно сладкое. Дайте полностью остыть и ешьте, нарезав тонкими ломтиками, с сыром или сладким маслом.

Прозрачный хлеб из зерна
Этот хлеб хорошо хранится и из него получаются отличные тосты!
Состав
¼ чашка	Горячая вода
2 упаковки	Хлебные дрожжи
1 столовая ложка	Сахарный песок
2 чашки	Теплое молоко (комнатной температуры)
2 столовые ложки	Сливочное или растительное масло
1 столовая ложка	Соль
1–2 стакана	Отработанное зерно (сушеное и мелкоизмельченное)
6–7 чашек	Мука
Проезд В большую миску налейте воду и добавьте дрожжи и сахар. Перемешайте до полного растворения. Подождите 5–15 минут, пока смесь не станет пенистой (если пузырьки не образуются, начните со свежих дрожжей). Добавьте молоко, масло, соль и зерно. Начните добавлять по 1 стакану муки и перемешивать. Когда тесто слишком жесткое, чтобы замесить, выложите его на посыпанную мукой поверхность (лучше всего на деревянной доске) и замесите тесто, постепенно добавляя муку, если тесто липкое. Замешивайте, пока тесто не станет гладким, примерно 8–15 минут. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте прозрачной полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться, пока его объем не увеличится вдвое (от 1 до 2 часов).После того, как тесто поднялось, взбейте его, переверните и дайте ему снова подняться, пока его объем не увеличится вдвое (около 1 часа). Наконец, переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите на две части. Кратковременно вымесите каждый кусок и придав ему форму, соответствующую формам для хлеба. Дайте подняться, пока хлеб не достигнет верхней части формы, от 45 минут до 1 часа. Выпекайте хлеб 35–45 минут в духовке, предварительно разогретой до 375 ° F (190 ° C). Хлеб готов, когда верх хорошо подрумянится, а при легком постукивании буханки кажутся пустыми.Поставьте хлеб на решетки. После охлаждения 10 минут вывернуть хлеб из формы. Дайте остыть перед нарезкой, если у вас есть сила воли!

На одну партию хлеба, используя примерно 8 стаканов муки для изготовления трех буханок, всего 2 или 3 столовые ложки столового сахара придают некую нейтральную сладость. Мед придает приятный вкус более легкому пшеничному и белому хлебу. Для темного хлеба из смешанного зерна ½ стакана патоки дает прекрасный вкус. Для этой цели также можно использовать солодовый экстракт, но я обнаружил, что он не придает солодового вкуса, которого я ожидал.

Можно использовать небольшое количество масла, чтобы придать текстуру корочке и продлить срок хранения хлеба. Используйте масло или жир для получения более твердой хрустящей корочки, оливковое или растительное масло для более мягкой корочки или сливочное масло для его роскошного вкуса.

Брюэр, Бейкер…

Как и пивовары, серьезные пекари постоянно ищут особую муку и добавки, чтобы приготовить этот уникальный и вкусный хлеб. Как и в пивоварении, возможности кажутся безграничными.Однако, в отличие от пивоварения, каждый «эксперимент» проводится от начала до конца в течение дня.

В сопроводительных коробках вы найдете несколько рецептов, которые помогут вам начать свой путь. Если вам нравится варить собственное пиво, вполне возможно, что выпечка хлеба станет для вас еще одним интенсивным времяпрепровождением на кухне. Нет ничего лучше, чем сесть в конце дня со стаканом собственного свежего эля и тарелкой свежего домашнего хлеба. Единственное, что можно добавить, — это домашний сыр или колбаса!

Авторские права на все содержание принадлежат MoreFlavor Inc., 2021 г.Все права защищены. Никакая часть этого документа или связанных файлов не может быть воспроизведена или передана в любой форме и любыми средствами (электронными, фотокопировальными, записывающими или иными) без предварительного письменного разрешения издателя.

Печенье для лактации без пивных дрожжей

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Неважно, кормите ли вы новорожденного ребенка вы или любимый человек, забота о том, чтобы мама была сыта и здорова, очень важна.

Теплые, сытные, легкодоступные продукты — лучший друг мамы, которая заботится о себе и своем новорожденном.

Это печенье придает вкусу и питательности. Каждый ингредиент является преднамеренным, он играет свою роль в поддержке выздоровления мамы и производства молока.

Из этой партии получается большое количество печенья, идеально подходящего для выпечки половины и половины замораживания, поэтому они готовы, как только вы дойдете до нескольких последних.

Ингредиенты для печенья в период лактации

Перед тем, как погрузиться в рецепт, я хочу выделить некоторые важные ингредиенты, включенные здесь:

• Овес — Овес является главным препятствием для этого печенья. Они содержат железо, которое необходимо для производства молока и особенно важно для мам, которые борются с дефицитом железа. Овес обладает теплым и насыщенным вкусом, который, как говорят, даже помогает снять стресс.
• Кокос — Кокос — один из хороших насыщенных жиров, от которых зависит наш организм. В этом печенье мы используем кокосовую стружку, кокосовое масло и кокосовый сахар. Полезные жиры, содержащиеся в кокосе, полезны для производства молока благодаря общему питанию мамы, а грудное молоко частично состоит из незаменимых жирных кислот.
• Льняное семя — Льняное семя обладает эстрогенными свойствами, которые поддерживают организм матери в процессе выработки грудного молока. Он также содержит некоторые важные полезные жиры, которые так важны.
• Масло — Опять же жир! Новым мамам особенно необходимо сосредоточиться на продуктах, содержащих полезные жиры, чтобы насытить их и дать своему телу питание, необходимое для кормления новорожденного. Если возможно, я рекомендую покупать масло травяного откорма, такое как Kerrygold.
• Шоколад — Что такое печенье без шоколада? Дайте новым мамам шоколад и побольше!

Советы по приготовлению печенья для кормления грудью без пивных дрожжей

Для начала смешайте сухие ингредиенты в большой миске. Овес, мука, кокосовая стружка, льняная мука, пищевая сода и порошок, корица.

В отдельной миске, установленной на настольном миксере, смешайте сливочное и кокосовое масла до полного смешивания. Добавьте оба сахара и взбивайте до светлых и пушистых .

Включив миксер на низком уровне, добавьте по одному яйца и ваниль. Хорошо взбить, пока полностью не смешано.

Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам. Вылейте шоколад и распределите его по всей поверхности.

На противни, выложенные пергаментной бумагой, выкладывайте шарики из теста на форму. Дайте им осторожно нажмите . Это густое тесто для печенья, которое не будет сильно растекаться при выпечке.

За небольшую дополнительную плату, которая, на мой взгляд, имеет решающее значение, использует немного дополнительного шоколада, чтобы вдавить верхнюю часть каждого печенья непосредственно перед выпечкой .

Посыпьте каждое печенье соленой морской солью. Я делаю это со всем печеньем с шоколадной крошкой, которое делаю, и это делает любое печенье просто восхитительным,

Выпекайте печенье при температуре 350 градусов в течение 10–12 минут, в зависимости от размера печенья, или пока оно не станет коричневым только по краям.Дайте им остыть, пока можете, прежде чем откусить большой кусок!

Как приготовить лактационное печенье без пивных дрожжей

Шаг 1: Соберите ингредиенты.

Шаг 2: В большой миске смешайте овес, муку, кокос, льняную муку, разрыхлитель и соду, корицу и соль.

Шаг 3: В другой миске смешайте сливочное масло, кокосовое масло и оба сахара до образования пышной массы.

Шаг 4: Добавить яйца по одному и ваниль; хорошо взбивать между каждым добавлением.

Шаг 5: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты, пока тесто не станет однородным.

Шаг 6: Взбить шоколад до однородной массы.

Шаг 7: На выровненном противне равномерно разложите ложки теста и слегка надавите на них.

Необязательно: Добавьте немного измельченного шоколада или несколько кусочков шоколада и немного морской соли.

Шаг 8: Выпекайте в духовке при температуре 350 градусов в течение 10 минут или до тех пор, пока не подрумянятся края.

(Для мягкого и жевательного печенья вынуть из духовки до того, как верх подрумянится. )

Шаг 9: Дайте остыть не менее 5 минут и наслаждайтесь!

Печенье для лактации без пивных дрожжей

Урожайность: 30

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 30 минут

Это лактационное печенье без пивных дрожжей — лучший рецепт, который мы пробовали.Так хорошо и так сытно!

Состав

• 3 стакана овсяных хлопьев старого образца
• 2 стакана универсальной муки
• ½ стакана кокосовой стружки или измельченной стружки
• 3 столовые ложки льняного шрота
• ½ ч.л. разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка молотой корицы
• ½ чайной ложки морской соли
• ¾ стакана масла
• ¼ стакана кокосового масла
• 1 стакан сахарного песка
• ½ стакана кокосового сахара
• 3 больших яйца
• 2 ч.л. экстракта ванили
• 2 чашки шоколадной крошки или кусочков

Инструкции

В большой миске смешайте сухие ингредиенты; овес, мука, кокос, льняная мука, разрыхлитель и сода, корица и соль.

В другой миске взбить сливочное масло, кокосовое масло и оба сахара до образования пышной массы.

Добавить яйца по одному и ваниль; хорошо взбивать между каждым добавлением.

Постепенно добавляйте сухие ингредиенты, пока тесто не станет однородным. Вбить шоколад до однородной массы.

На выстланный противень равномерно выложить ложки теста и слегка прижать. (Необязательно) Добавьте немного измельченного шоколада или несколько кусочков шоколада и немного морской соли.

Выпекать в духовке с температурой 350 градусов в течение 10 минут или до тех пор, пока не подрумянятся края. (Для мягкого и жевательного печенья вытащите его из духовки до того, как его верх начнет подрумяниваться.) Дайте остыть не менее 5 минут и наслаждайтесь!

Информация о питании:

Выход: 30 Размер порции: 1 печенье
Количество на порцию: Калории: 230 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 7 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 31 мг Натрий: 114 мг Углеводы: 30 г Волокно: 2 г Сахар: 17 г Белки: 3 г

Наверх Далее: Кокосовое печенье с сахарной крошкой и шоколадной крошкой

Настоящее хорошее неаполитанское тесто для пиццы Damm! Рецепт

Настоящее хорошее неаполитанское тесто для пиццы Damm!

От Williamgag 10 лет назад

Как это сделать

---

• Первый день: 20:00
• Смешайте все ингредиенты из первой части, чтобы получилось жидкое тесто, оставьте на два часа, а затем положите в холодильник на ночь.
• Второй день:
• Добавьте все ингредиенты из второй части в тесто, которое могло немного вспениться.Медленно добавляйте воду, перемешивая руками, деревянной ложкой или миксером Kitchen Aid, если вы ленивы. После смешивания месите вручную в течение 15 минут. Затем вылейте его на прилавок на 1,5 часа и положите в холодильник на 14 часов. Ударьте, чтобы разбить несколько пузырей и разделить на шарики по 250 г. Используйте сразу или заморозьте.
• Чтобы придать тесту форму, вы можете растянуть его вручную, но если вы не особо экспериментируете с пиццей, воспользуйтесь скалкой и, если хотите, сформируйте внешнюю корочку.Добавьте начинки, не слишком много соуса, СВЕЖУЮ моцареллу и другие свежие продукты, без дерьмовой тертой моцареллы, используйте хотя бы fior di latte!
• Что ж, попробуйте сами, я надеюсь, у вас будут хорошие результаты. Чтобы приготовить его, включите духовку как можно выше. Если у вас есть камень для пиццы, разогрейте его в течение 1 часа и бросьте на него 2-4 минуты. до золотистой корочки …

Людей, которым нравится это блюдо

20

---

• Olivemoose Нигде, США
• кимхаски Нигде, США
• ttaaccoo Буффало, Нью-Йорк
• mandymoore Виггинс, г-жа
• ариаднебарзане Феникс, Аризона
• Уитон Нигде, США
• хоэфлей Нигде, США
• luvthewho ​​ Белпре, Огайо
• мбелисле Сува, Фиджи
• Дагги1 Нигде, США
• Плюс еще 10 Со всего мира!

Рейтинг

Отзыв от 0 человек .

No related posts.