Котлеты из Индейки и Курицы на Сковороде
Любителям мясных угощений очень трудно отказаться от жареных стейков, аппетитных люля-кебаб и сытных тефтелек, но такая еда не всегда полезна. Чтобы вдоволь полакомиться мясом и при этом получить максимум пользы от яства, приготовьте котлеты из индейки и курицы, которые понравятся абсолютно всем.
Сделать их можно совершенно разными способами, а затем дополнить любимым гарниром или соусом.
к содержанию ↑Фарш из индейки и курицы для котлет
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупокКак сделать фарш из курицы и индейки самостоятельно
Чтобы котлетки из мяса курицы и индейки были сочными и вкусными, нужно сделать хороший фарш для изделий. Для этого нужно выбрать качественное и свежее мясо.
- Филе курицы и индейки хорошо промойте, обсушите и порежьте на кусочки.
- Куриные окорочка также вымойте, острым ножом обрежьте мякоть.
- Свежее сало без шкурки порежьте небольшими кубиками.
- Все нарезанные компоненты пропустите через мясорубку и соедините в одной миске. Приправьте смесь специями и еще раз перемешайте.
- Готовый фарш хорошо выбейте в миске (возьмите в руку фарш и бросайте обратно в миску с умеренной силой).
Фарш можно сразу применять в готовке или разложить в небольшие пакетики и заморозить. Фарш, приправленный специями, разморозится намного быстрее.
к содержанию ↑Курино-индюшачьи котлеты «Сюрприз»: рецепт в домашних условиях
Нежирные и вкусные котлеты из курино-индюшачьего фарша можно приготовить и к повседневному обеду, и к праздничному столу. Мясные изделия очень красивы на вид, и они, без сомнения, украсят ваше пиршество. В качестве сюрприза можно добавить внутрь котлеты ветчину, зелень, грибы или сыр.
Ингредиенты
- Курино-индюшачий фарш — 800 г;
- Белый хлеб — 300 г;
- Куриные яйца — 2 шт.;
- Клубни картофеля — 2 шт.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Голландский твердый сыр — 120 г;
- Панировочные сухари — 100 г;
- Растительное масло — для жарки;
- Соль, белый перец — по вкусу.
Как сделать котлеты из куриного фарша с индейкой на сковороде
- Приготовьте фарш из курицы и индюшки по выше предложенному рецепту.
- Картофель и репчатый лук очистите и хорошо вымойте. Порежьте овощи на небольшие квадратики и пропустите через мясорубку.
- Хлеб порежьте на кусочки, сложите в небольшую кастрюлю или миску и залейте водой или молоком. Оставьте хлеб на 5-10 минут, отожмите и пропустите через мясорубку.
- В большой посудине соедините мясной фарш, перемолотые овощи и хлеб. Добавьте яйца, приправьте солью, перцем и хорошо вымешайте руками.
- Твердый сыр порежьте толстой соломкой по размеру будущих котлет (сыр будет внутри изделий). Панировочные сухари высыпьте на плоское блюдо.
- Из готового фарша сформируйте котлеты продолговатой формы. Внутрь вдавите кусочки сыра и закройте его. Готовые котлетки обваляйте в панировочных сухарях.
- Влейте на сковороду масло для жарки и разогрейте. Плотно выложите в разогретое масло котлеты и жарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
- По желанию, поджаренные котлетки сложите на огнеупорную форму и готовьте в духовке 5-7 минут при 190 °С. От этого они будут еще сочнее, но можно подавать их сразу со сковородки.
Такие котлетки лучше всего подавать с овощами или просто с зеленью. Мясные изделия очень сытные, поэтому гарнир к ним готовить необязательно.
к содержанию ↑Очень вкусные котлетки из курицы и индейки на пару: диетический рецепт
Даже в разгрузочный день можно не отказывать себе в мясных деликатесах, ведь котлетки, приготовленные на пару, низкокалорийные и очень вкусные. Также такой вариант обеда подойдет для детского меню.
Питательное мясо птицы в процессе готовки не теряет свои качества, особенно, если готовить его с овощами.
Ингредиенты
- Куриный фарш — 500 г;
- Индюшиный фарш — 400 г;
- Топленое масло — 30 г;
- Белокочанная капуста — 300 г;
- Перепелиные яйца — 3 шт.;
- Соль — по вкусу.
Как сделать диетические котлеты из куриного фарша с индейкой на пару
- Два вида фарша из птицы смешайте в одной миске, приправьте солью и перемешайте.
- Белокочанную капусту хорошо вымойте и обсушите. Измельчите ее на мелкой шинковке или мясорубке, добавьте в миску с фаршем.
- Бросьте в смесь размягченное сливочное масло и разбейте перепелиные яйца.
- Руками хорошо размешайте фарш для будущих котлет. После поставьте его в холодильник на 15 минут.
- Для готовки котлет можно использовать пароварку или мультиварку. Из охлажденного фарша сформируйте круглые котлетки, выложите на решетку подходящего прибора и выберите нужную программу. В мультиварке готовьте котлеты в течение 20 минут, а в пароварке — 25.
- Готовые котлетки подавайте с рисом или свежими овощами.
Котлеты из индейки и курицы можно подавать и в холодном виде. Каждый из наших рецептов обязательно пригодится вам для повседневного и торжественного застолья.
к содержанию ↑Как еще можно приготовить куриные котлетки
Блюда из мясного фарша, типа котлеток, готовят во всем мире, но только у нас подобное кушанье приобрело статус национального. Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом по приготовлению невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.
Котлеты из индейки и курицы
Котлеты из индейки и курицы стоит готовить тогда, когда вы уже перепробовали подобные рецепты только без миксования ингредиентов. Так как и куриное филе и филе индейки относятся к мясу птицы, то они отличнейшим образом сочетаются и, я бы даже сказала, дополняют вкусовые качества друг друга, если речь заходит о приготовлении такого блюда как котлеты.
Времени на готовку нам понадобится не больше чем на обычные котлеты, которые каждая из хозяюшек готовила хотя бы раз в жизни. Главное ответственно подойти к приготовлению фарша и не пожалеть силы и времени на его вымешивание.
Также я применила еще одну маленькую хитрость – добавила кусочек сливочного масла во внутрь каждой котлетки, что позволило добиться и вовсе потрясающего вкуса. Благодаря такой вот казалось бы мелочи, котлеты получаются не только более сочными, но и сытными. Если филе птицы для вас слишком нежное, то можете остановить свой выбор на рецепте котлет из свиного фарша. В итоге вам останется дополнить ваше мясное блюдо любимым гарниром и подать его к столу!
Ингредиенты:
- 500 г филе индейки
- 1 куриное филе
- 2 крупные (или 4-5 небольших) луковицы
- 2 куриных яйца
- 100 г сливочного масла
- Панировочные сухари для обвалки
- Соль, чёрный перец и травы по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Лук почистить, помыть и порезать небольшими частями.
- Куриное филе и филе индейки промыть и срезать все лишние пленочки. Разрезаем на несколько частей.
- Лук и филе пропускаем через мясорубку. Добавляем чёрный перец и травы.
- Вбиваем яйца и добавляем соль по вкусу.
- Тщательно вымешиваем, чтоб консистенция была однородной. Более того, чем лучше вы вымесите фарш – тем плотнее будут котлетки, и лучше будут держать форму.
- Сливочное масло режем тонкими ломтиками.
- Берем небольшую часть фарша, в центр кладём кусочек сливочного масла и залепливаем котлету.
- Обваливаем в панировочных сухарях.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем наши котлеты.
- Обжариваем котлеты с двух сторон до готовности.
- Готовые котлеты подаём к столу!
Как приготовить очень вкусные котлеты из мяса птицы
Кажется, что в приготовлении котлет нет ничего сложного. Но больше 90% людей допускают ошибки в работе с мясом птицы. В итоге котлеты выходят сухими и жесткими. Так что же мы делаем неправильно? Как приготовить вкусные котлеты? На примере куриного и индюшиного фарша.
Консистенция фарша — однородная, но не жидкая.
Котлетную массу нужно хорошенько вымесить. Тщательное вымешивание поможет равномерно распределить все добавки, а также сделает котлетную массу более вязкой. Отбивать фарш (популярное действие, когда его собирают в ком и бросают с силой о стол или об миску) в данном случае не требуется. Куриный фарш достаточно нежный и сочный сам по себе, здесь нет смысла удалять лишний воздух или влагу. Это лишнее действие, в результате которого котлеты из курицы могут потерять в сочности. Фарш достаточно вымесить и убрать на время в холод, а отбивание будет оправдано только в том случае, если вы спешите и нет возможности оставить его для выдержки.
Дайте фаршу хотя бы полчаса настояться. Не нужно жарить котлеты сразу же, как только вы смешали фарш. Мясо должно полежать и промариноваться, чтобы влага распределилась равномерно, раскрылся аромат специй, а хлебный мякиш успел набухнуть. Повара рекомендуют выдержать фарш в холодильнике не меньше 30 минут.
Жарьте быстро! Если котлеты передержать, то корочка становится слишком жесткой, а внутри мясо пересушивается. Оптимальным считается быстрая обжарка на сильном огне — по 2 минуты с обеих сторон. За это время корочка не подгорит, а подрумянится, она «запечатает» все мясные соки. Сковороду выбирайте просторную, чтобы котлеты лежали на расстоянии друг от друга, тогда они будут жариться, а не тушиться в собственном соку.
Доведите до готовности на пару. Правильное пропаривание обеспечивает мясному блюду мягкость и сочность, котлеты дойдут до готовности, а соки распределяются равномерно. Лучше всего воспользоваться пароваркой. Если ее нет, то можно создать паровую баню в сковороде, где жарились котлеты — влейте немного воды, накройте крышкой и доведите до полной готовности. Проверить готовность просто — проколите котлету ножом и надавите, должна выделяться прозрачная жидкость.
Общее время: 80 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 20 штук | Калорийность: 165.69
Ингредиенты
- куриный фарш – 600 г
- индюшиный фарш – 400 г
- белый батон (мякиш) – 4 ломтика (180 г)
- молоко или вода – 4-5 ст. л.
- куриное яйцо крупное – 1 шт.
- репчатый лук – 1 шт. (50 г)
- чеснок – 4 зуб.
- соль – 1 ч. л.
- молотый черный перец – по вкусу
- растительное масло – для жарки
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоРазмочить хлебный мякиш в молоке или в воде — жидкости минимум (лишняя влага ни к чему, ведь куриный фарш сам по себе вязкий и достаточно жидкий). Оставить на 5 минут, а затем разбить комочки вилкой или толкушкой для картошки. Хлеб нужно ввести в фарш не для экономии, а для сочности. Он сделает фарш мягче и поможет удержать влагу внутри котлеты при тепловой обработке.
Добавить фарш — можно использовать только куриный, а еще лучше — смешать его с индюшиным (так будет вкуснее). Мясо для фарша не должно быть слишком постным и сухим. Можно перемалывать вместе с кожей. Или смешать мясо с бедер и грудки.
Очистить 1 среднюю луковицу и 3-4 зубчика чеснока. Натереть их на мелкой терке, чтобы получилась кашица — такой способ измельчения принципиален, вы получите много сока, который ароматизирует котлеты, они не будут пресными.
Вбить крупное яйцо — достаточно 1 штуки. Больше класть нет смысла. Во-первых, мясо птицы содержит достаточное количество белка, который при жарке схватится и не дат котлетам развалиться. А во-вторых, если добавить слишком много яиц, то котлетная масса получится жидкой, будет растекаться и плохо держать форму. Добавить соль и молотый черный перец. Стандартно на 1 кг измельченного мяса идет 1 чайная ложка соли. Какие-то дополнительные специи класть не стоит, если вы хотите сохранить чистоту мясного вкуса.
Вымесить руками как следует, чтобы соль, хлеб и прочие компоненты распределились равномерно. По консистенции масса должна быть липкой, но удерживать форму, не растекаться. Оставить на 30 минут, чтобы мясо подмариновалось, пропиталось ароматами лука, чеснока и перчика.
Разогреть сковороду с растительным маслом. В очень горячее масло выкладывать котлеты и быстро жарить до румяности, чтобы они схватились со всех сторон и внутри «запечатались» мясные соки (чтобы формировать котлеты было проще, каждый раз можно смачивать руки в холодную воду). Жарить примерно по 2 минуты с каждой из сторон.
Когда все котлеты будут обжарены, поместить их в чашу пароварки. Готовить на пару примерно 10-15 минут. За это время нежный фарш успеет дойти до готовности. Все котлетки распарятся, будут пышными и мягкими, а аромат какой потрясающий!
Подавать в горячем виде с любым гарниром на выбор: картофельным пюре, рисом, макаронами, кашами или просто с овощным салатом. Из указанного количеств ингредиентов выход будет достаточно большим — 20-22 штуки. Но как показывает практика, расходятся котлеты гораздо быстрее, чем готовятся! При необходимости можно заморозить и разогревать потом по мере надобности в микроволновой печи.
Котлеты из индейки на пару, пошаговый рецепт с фото
Котлеты из индейки на пару – отличнейшее мясное блюдо, особенно для ценителей диетического питания. Подойдет детям, поклонникам здорового питания и мужчинам, так как котлеты получаются сытными.
Вспомнилась сказка о царевне на горошине, которая совершенно забыла о своем королевском прошлом. Точно такая же история произошла и с котлетами. В переводе с французского слово «котлета» обозначает «ребрышко». Да-да. Изначально это был кусок мяса на ребрышке. Причем мясо должно было быть говяжьим. Но со временем котлеты стали рубленными, да и к виду мяса стали более лояльно относиться. Вот так котлета потеряла свою нишу в эволюции.
Котлеты на пару — палочка выручалочка
Котлеты из индейки на пару – настоящая палочка-выручалочка. Они придутся по вкусу и молодым мамочкам после родов, которые стараются питаться правильно и для малыша, и для себя, и детки с большим удовольствием будут уплетать такие котлетки.
А для любителей котлет предлагаю еще парочку рецептов, которые смогут выручить в любой ситуации типа «гости на пороге»: необычные куриные котлеты с овощами и сыром или полезные и яркие котлеты с брокколи.
Ингредиенты
- Мясо индейки — 500 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Батон белый — 2 шт.
- Молоко — 100 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль — 2 щепотки
Как приготовить котлеты из индейки на пару
В первую очередь, разламываем кусочки батона и заливаем их молоком в глубокой посуде. Немного молока оставляем. Мы его сможем использовать позже, если фарш получится слишком густым.
Теперь займемся индейкой. Нарезаем филе на кусочки, чтобы удобнее было их перекручивать, и погружаем в мясорубку.
Очистить луковицу и измельчить ее в мясорубке.
Батон также измельчаем с помощью мясорубки.
К практически готовому фаршу добавляем яйцо. Солим.
Теперь все ингредиенты в миске хорошенько перемешиваем до полной однородности.
Если фарш выйдет слишком густым, то добавьте немного молока.
Из полученного фарша формируем небольшого размера котлетки.
В этот раз для приготовления котлет на пару я воспользовалась старым и многим известным способом, несмотря на наличие мультиварки и пароварки. Мне, по непонятным причинам, этот способ нравится больше.
Итак, складываем котлеты в большое металлическое сито или дуршлаг.
Отправляем дуршлаг на кастрюлю с кипящей водой. Накрываем крышкой.
Через 40 минут приготовления на пару котлеты будут готовы.
Из оставшегося фарша снова лепим котлеты и отправляем на водяную баню. А можно отправить оставшийся фарш в морозильную камеру и приготовить уже непосредственно перед следующим приемом пищи.
Котлеты из индейки на пару готовы! Подаем к столу с любым гарниром, который вам нравится. Это может быть и картофельное пюре, и макаронные изделия, и просто отварные овощи. Котлетки получаются вкусными, а главное, полезными.
Приятного аппетита!
Котлеты из индейки. Нежные и сочные. 7 простых вариантов как вкусно приготовить
Мало кому известно, что изначально котлета представляла собой жаренный на кости кусок мяса. Не зря же слово переводиться с французского языка как «ребристый» или «ребро» – мясной кусок должен был быть именно с ребром. В русскую кухню котлеты пришли из Европы не позднее XVIII столетия, а уже в XIX веке начали готовить первые котлетки из рубленого мяса. Позволить такое кушанье могли себе только очень обеспеченные люди.
Привычные всем сегодняшние котлеты из фарша появились лишь после изобретения мясорубки – именно тогда блюдо широко распространилось и в менее обеспеченных слоях населения. Теперь мясной фарш можно было разбавить другими продуктами, например, хлебом, овощами или даже крупой. Делалось это для того, чтобы готовых котлет получилось больше, однако постепенно все эти добавки стали неотъемлемой частью фарша.
Сегодня котлеты готовят из самого разного вида мяса, птицы и даже рыбы. Фарш из мяса птицы считается самым диетическим, и котлеты из него можно сделать довольно полезными. Сегодня мы приготовим котлеты из индейки – в отличие от той же курицы, она обладает более ярким вкусом, а само мясо является более плотным и, в то же время, нежным. А чтобы блюдо получилось наиболее вкусным, нужно знать несколько секретиков приготовления.
- Мясо лучше выбирать охлажденное, а не замороженное – такие котлеты получатся более сочными. В идеале дать мясу немного полежать на столе после холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.
- Нужно обязательно добавлять в фарш лук и чеснок – мясо индейки сочетается с этими овощами особенным образом, и готовое блюдо получается невероятно ароматным.
- Не лишним будет добавить зелень – это и вкусно, и красиво.
Подавать такие котлеты можно с любым гарниром: картофельным пюре, рисом, перловкой, гречкой и любой другой крупой. Отлично они сочетаются и с макаронами. Еще один вариант: подать котлетки из индейки с сырыми овощами, как советуют современные диетологи.
Классические котлеты из индейки в панировке на сковороде
Несмотря на всю простоту этого рецепта, котлетки получаются очень вкусными. Чтобы они не вышли сухими, крайне важно добавить сливочное масло, а куриное яйцо выступит скрепляющим элементом. Не игнорируйте и добавление хлеба – он придаст котлеткам пышности.
Не нужно сыпать много приправ – мясо индейки обладает нежным вкусом и особым ароматом, поэтому стоит лишь слегка подчеркнуть его черным перцем. Подавать котлетки можно с зеленью или свежими овощами и в идеале горячими – они будут очень сочными.
Понадобится:
- филе индейки – 500 гр.;
- масло сливочное – 30 гр.;
- молоко – 100 мл;
- масло растительное – 40 мл;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сухари панировочные – 3-4 ст. л.;
- хлеб – 2-3 ломтика;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу.
Этапы приготовления.
Хлеб замочите в молоке. Прокрутите филе индейки в фарш, затем отправьте в мясорубку хлеб.
Добавьте к фаршу яйцо и сливочное масло, все хорошо смешайте до однородного состояния.
Затем в получившуюся массу добавить соль, поперчите и снова размешайте.
Влажными руками оформите котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях.
Хорошенько разогрейте сковородку с растительным маслом, уменьшите огонь до минимального и обжаривайте до красивого золотистого цвета.
Простые и вкусные котлеты из индейки с капустой и без хлеба
Для тех, кто не любит вкус хлеба в котлетах, а также для тех, кто хочет попробовать чего-то новенького подойдет представленный ниже рецепт. Секрет этих котлеток в добавлении белокочанной капусты. Она придаст готовому блюду сочности, к тому же фарша с ней получается гораздо больше.
Кто-то рекомендует заранее отварить или потушить капустку, но это ненужное лишнее занятие – свежая подходит ничуть не меньше. К тому же она более полезная. Еще одним ингредиентом, придающим сочности котлеткам из индейки, выступает лук. Дополнительно можно помять его после того, как измельчите в кашу.
Понадобится:
- фарш индейки – 600 гр.;
- капуста – 400 гр.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- соль по вкусу;
- масло растительное для обжаривания;
- специи по вкусу.
Этапы приготовления.
Капусту залейте кипятком и отставьте в сторону.
Лук очистите, разрежьте на несколько частей и измельчите в чаше блендера.
Соедините в одной миске лук, фарш, куриное яйцо, соль и специи.
Отожмите капусту и также измельчите в чаше блендера.
Отправьте капусту в фарш и все хорошенечко перемешайте.
Влажными руками оформите котлетки.
Разогрейте сковородку с растительным маслицем и обжарьте котлетки до готовности с двух сторон.
Диетические тушеные котлеты из грудки индейки
Если хочется котлеток, но жаренное по какой-то причине есть не рекомендуется, обратите свое внимание на представленный ниже рецепт. Это низкокалорийные котлетки, которые можно есть даже диабетикам. Они не жарятся, а тушатся в собственном соку и выходят невероятно сочными и нежными.
Делать такие котлетки нужно именно из грудки индейки – она наименее калорийная. Для сочности лук лучше мелко порезать, а затем помять в ступке, чтобы он пустил сок. После этого уже помять все вместе с фаршем. При желании можно добавить специи к мясу или немного черного перца, но в исходном рецепте этого нет.
Понадобится:
- грудка индейки – 900 гр.;
- мука ржаная – 200 гр.;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль – ½ ч. л.;
- масло растительное для обжаривания.
Этапы приготовления.
Грудку индейки для начала нужно промыть, обтереть специальными полотенцами или салфетками, а затем измельчить через мясорубку.
К полученному фаршу добавьте яйца и соль.
Затем очистите лук с чесноком. Чеснок протрите в фарш. Лук мелко-мелко порубите и тоже добавьте в фарш. Все хорошенько смешайте.
Влажными руками отбейте фарш об стол, чтобы он принял форму единого целого и стал более однородным.
Сформируйте котлетки нужного размера и обваляйте каждую в ржаной муке.
Сковородку смажьте маслом – не лейте его много, просто смажьте. Затем выложите в нее котлеты и отправьте на огонь.
Тушите на среднем огне. В процессе добавьте чуть водички.
Когда котлеты обжарятся с одной стороны, поверните на другую и тушите еще минуток 10 под крышкой.
Рубленые котлеты из индейки со сметаной и укропом
Если кто-то хочет более текстурные котлеты, можно приготовить рубленные. Они выходят более сочными и нежными. Свою роль тут играет сметана – она придаст готовому блюду дополнительную мягкость и легкий аромат. Делаются котлеты очень просто – нужно порубить мясо и добавить еще несколько простых ингредиентов.
Чем меньше будут кубики филе индейки, тем вкуснее получится готовое блюдо. Именно поэтому крайне важно, чтобы нож был хорошо наточен. Обязательно добавьте зелень – она придает котлеткам особый аромат и легкое послевкусие, а лук делает их еще более сочными.
Понадобится:
- филе индейки – 800 гр.;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- мука – 2 ст. л.;
- сметана – 2 ст. л.;
- чеснок – 3 зубчика;
- укроп – 6 веточек
- соль по вкусу;
- специи по вкусу;
- масло растительное для обжаривания.
Этапы приготовления.
Обмойте филе индейки водой, затем оботрите салфетками или специальными полотенцами и мелко-мелко нарежьте.
Очистите лук с чесноком. Лук нарежьте меленькими кубиками и отправьте его к мясу.
Промойте зелень и мелко ее нарежьте. Положите к мясу с луком.
Затем пропустите чеснок через чеснокодавилку прямо в миску с будущим фаршем. Добавьте туда соли и специй. Хорошенечко все перемешайте.
Затем вбейте в смесь яйца и снова перемешайте.
После этого добавьте сметану и снова все смешайте – масса должна напоминать тесто на оладушки.
На последнем этапе введите муку частями, постоянно перемешивая фарш. Оставьте на 30-60 минут в холодильнике.
Когда фарш подойдет, сформируйте котлеты.
Разогрейте сковородку с растительным маслом. Положите котлеты и обжарьте на максимальном огне по паре минуток с двух сторон.
Затем уменьшите его до минимального, накройте сковороду крышечкой и жарьте уже до готовности.
Как приготовить жареные котлеты из индейки с кабачком
Секретным ингредиентом этого блюда с уверенностью можно назвать кабачок. Он обладает нейтральным вкусом, благодаря которому его можно сочетать с абсолютно любыми продуктами. В котлетах кабачок не чувствуется, поэтому если вы не любите этот овощ, можете не волноваться. Зато котлетки с ним получаются просто нереально сочными. Выбирать лучше молодой кабачок (можно заменить его на цуккини) – его даже не придется чистить. Если же овощ будет более зрелым, кожицу лучше срезать.
Фарш по данному рецепту выходит довольно жидкий. Если вы хотите более густую консистенцию, можно добавить панировочных сухарей. Крахмал можете брать любой по вкусу. Манная крупа здесь заменяет муку. Нужно обязательно подождать, чтобы она разбухла, и тогда котлетки получатся очень пышными.
Понадобится:
- мясо индейки – 500 гр.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- кабачок – 1 шт.;
- манная крупа – 3 ст. л.;
- крахмал – 1 ст. л.;
- соль по вкусу;
- специи по вкусу;
- масло растительное для обжаривания.
Этапы приготовления.
Мясо промойте холодной водичкой, оботрите салфетками или полотенцами из бумаги. Разрежьте его на кусочки среднего размера.
Очистите лук и нарежьте его хаотичными кусками. Обмойте и оботрите кабачок и тоже нарежьте его.
Мясо, лук и кабачок прокрутите через мясорубку.
Получившуюся смесь посолите, поперчите и хорошенько все перемешайте в единый фарш.
Затем добавьте к нему крахмал, яйцо и манную крупу. Снова все размешайте самым тщательным образом.
Фарш оставьте настояться в холодильнике для набухания манки в течение получаса.
Через 30 минут достаньте фарш и оформите котлеты влажными руками.
Хорошенько прогрейте сковородку с растительным маслом. Положите в нее котлеты. Обжарьте с двух сторон до готовности.
Готовим очень вкусные котлеты из индейки с творогом
Еще один очень простой рецепт невероятно вкусных котлеток. Благодаря добавлению творога фарш, как и готовое блюдо, получается очень нежным и сочным с легким творожным послевкусием. Связывающей основой тут служат белки куриного яйца, но при желании можно их добавить вместе с желтками – большой разницы во вкусе вы не заметите.
Не игнорируйте добавление зелени, ведь именно она придает блюду некую пикантность. А чтобы котлетки получились еще более сочными и ароматными, нужно добавить не сырой лук, а обжаренный на растительном масле. Вроде б такое простое действие, а вкус меняется колоссально, причем в лучшую сторону.
Понадобится:
- филе грудки индейки – 700 гр.;
- творог – 180 гр.;
- белок куриного яйца – 2 шт.;
- мука – ½ ст.;
- мускатный орех – ¼ ч. л.;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- укроп по вкусу;
- панировочные сухари;
- масло растительное для обжаривания.
Этапы приготовления.
Промойте мясо индейки ледяной водой, затем оботрите специальными полотенцами, нарежьте кусками среднего размера.
Также промойте зелень и мелко порубите.
Мясо индейки прокрутите через мясорубку и соедините с зеленью.
Почистите лук, затем нарежьте его небольшими кусочками. Отправьте в тарелку к фаршу.
Разогрейте сковородку с растительным маслом. Когда оно прогреется, отправьте туда лук и обжарьте его до золотистости. Затем снимите с огня и дайте остыть.
В фарш отправьте творог, яичные белки, остывший лук, муку, немного соли и перца, а также мускатный орех. Все хорошенечко перемешайте, чтобы масса получилась однородной.
Сформируйте котлетки влажными руками, обваляйте каждую в панировочных сухарях.
Снова разогрейте сковородку с растительным маслом и выложите в нее котлетки. Обжарьте с двух сторон до готовности, затем подержите под крышкой без огня еще около 5 минуток, чтобы они «подошли».
Подавайте с брусничным соусом.
Нежные котлеты из индейки — видео рецепт
Как видите, готовятся котлетки из индейки очень просто. Мясо диетическое, но при определенных манипуляциях готовое блюдо получается очень сочным.
Попробуйте один из представленных выше рецептов, чтобы порадовать своих близких.
5048просмотров
Вам будет интересно:
Поделитесь рецептом:
Вкусные котлеты из фарша индейки
Вкусные котлеты из фарша индейки
Котлеты из фарша индейки у вас получатся вкусными, сочными и нежными если при приготовлении фарша добавим мясо свинины. Если использовать для фарша чисто одно мясо индейки, котлеты получаются суховатыми, это относится не только к фаршу из индейки, а также и из курицы. Некоторые могут сказать, как можно смешивать фарш птицы с мясом скотины, так же как говядину со свининой. Ни чего в этом страшного нет, зато котлетки получаются отменные.
В пропорциях я придерживалась один к одному, и конечно для сочности добавляем репчатый лук можно еще сырую картофелину, и пропускаем через мясорубку.
При приготовлении фарша есть много нюансов и все зависит от вас, как приготовите фарш такие у вас и получаться котлеты. Я всегда обязательно в котлетный фарш кладу яйца и замоченный в молоке белый хлеб, можно добавить кусочек сливочного масла, перец (красный и черный) и для придания аромата чесночок.
Фарш необходимо хорошо вымесить руками и добавить немного ледяной воды, что бы он, не был слишком густым, и в меру вязким. Перед самым приготовлением котлет, фарш необходимо хорошенько отбить, придать фаршу хорошую эластичность. Жарить котлеты на хорошо разогретой сковороде, на среднем огне, накрыв крышкой, и главное не пересушить котлеты.
Некоторые в конце приготовления добавляют в сковороду немного водички, накрывают крышкой и тушат котлетки. Я подобным образом готовлю тефтели из фарша, только вместо воды делаю томатный соус, рецепт так же можно посмотреть у меня на сайте.
Таким образом, можно приготовить сочные и нежные котлеты из фарша индейки со свининой. Приятного аппетита!
data-ad-client=»ca-pub-6402463165117135″
data-ad-slot=»2718633205″
data-ad-format=»auto»
data-full-width-responsive=»true»>
Распечатать рецепт
Вкусные котлеты из фарша индейки
Рецепт очень вкусных, пышных и сочных котлет из фарша индейки приготовленные в домашних условиях, порадует вас и ваших близких. Котлеты приготовлены на сковороде, рецепт выполнен пошагово с фото.
Голоса: 0Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
| Время подготовки | 20-30 минут |
| Время приготовления | 20 минут |
Инструкции
Подготовим продукты для приготовления котлет из индейки со свининой. Мясо хорошо промоем порежем на куски. Лук и чеснок очистим.
Перемалываем в мясорубке мясо.
Пропускаем лук с чесноком.
Размоченный в молоке белый хлеб.
Приступаем к подготовке фарша. Добавляем соль и перец и добавляем в фарш два яйца (можно добавить кусочек сливочного размягченного масла).
Хорошенько все перемешиваем, смотрим по консистенции фарша, если густоватый фарш, добавьте немного холодной воды.
Поставьте блюдо с водой, смочите руки и формируйте котлеты, обваляйте готовые котлеты в панировке из сухарей.
В хорошо разогретой сковороде на среднем огне обжариваем котлеты с двух сторон, накрыв крышкой, во время жарки котлет примерно через пять минут переверните на другую сторону, жарим еще пять минут и еще раз их переворачиваем. Тут главное их не пережарить и не пересушить, проверить готовность можно проткнув вилкой котлету, должен выделяться прозрачный белый сок. На этом этапе, как советуют другие можно добавить в сковороду немного водички, и дать котлеткам потушиться немного.
А вот такие получились у меня пышные, сочные и румяные котлеты из фарша индейки со свининой или наоборот свинина с индейкой (пропорции одинаковые), кому, как нравиться. Приятного аппетита!
пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Марины Выходцевой и Алены Каменевой
Пошаговые рецепты котлет из индейки с хлебом и яйцом, сыром, кабачком, из грудки и фарша
Вариант 1: Классические котлеты из индейки
Котлеты из индейки – диетические, вкусные и питательные, такие котлеты легко отправят на второй план привычные свиные котлеты, которые в разы тяжелее для нашего пищеварения. Такой вариант котлет, из филе индейки, можно как людям, сидящим на диете, так и деткам, абсолютно любой человек с большим удовольствием отведает пару котлет.
Предлагаю не перебивать вкус мяса никакими добавками в виде хлеба, картофеля или еще чего-либо. Подавать к столу котлеты можно с овощным салатом, можно в добавлении картофеля пюре, гречки или риса, также котлеты можно использовать для бутерброда – получится вкусный и быстрый перекус. Что же, давайте уже приступать к делу.
Ингредиенты:
- Филе индейки – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйца куриные – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Чеснок сухой – 0,5 ч.л.
- Масло растительное – 1 ст.л.
Процесс приготовления
Подготовить все продукты по списку. Ополоснуть филе индейки, просушить бумажными кухонными полотенцами. Нарезать филе произвольными кусочками, так как мясо все равно будет измельчаться. Переложить филе индейки на тарелку. Очистить репчатый лук, ополоснуть его и просушить. Лук нарезать также произвольно, добавить к мясу.
Подготовить чашу кухонного блендера или мясорубку. Переложить в чашу мясо и лук, порциями измельчать компоненты до состояния фарша. В итоге должен быть однородный фарш, если друг заметили прожилки, удалить их.
Переложить фарш в миску, добавить сразу туда же одно куриное яйцо, всыпать соль и перец, добавить хлопья сухого чеснока. Перемешать все очень тщательно.
Сформировать из приготовленного фарша котлеты, размер и форму использовать любую. По желанию котлеты запанировать в муке или сухарях.
Жарить котлеты на растительном масле, жарить с обеих сторон до румяной корочки по 5-7 минут с каждой стороны. Готовые котлеты переложить на тарелку, добавить гарнир и подавать к столу.
Приятного вам аппетита!
Вариант 2: Быстрый рецепт котлет из индейки без хлеба
Эти котлеты готовятся очень просто и быстро на пару, используем обычный фарш из индейки. Можно для него взять любые части тушки, включая куски с кожей. Рецепт без хлеба, но с яйцом. Если использовать нежирные части, то блюдо подойдет для диетического питания.
Ингредиенты
- 800 г индейки;
- 2 головки лука;
- яйцо;
- соль и перец;
- чеснок по желанию;
- 2-3 веточки укропа.
Как быстро приготовить
Шаг 1:
Измельчаем лук и пересыпаем в миску с фаршем из индейки. Добавляем порезанную зелень укропа, по желанию и чеснок, вводим яйцо и тщательно все это вымешиваем. Если масса получится жидковатой, то можно насыпать пару ложек манной крупы.
Шаг 2:
Смачиваем руки холодной водой, лепим плотные шарики и отправляем их на поддон. Если к нему прилипают продукты, то можно предварительно смазать.
Шаг 3:
Устанавливаем котлеты над кипящей водой и варим полчаса в пароварке, мультиварке либо в мантоварке.
Чтобы котлеты получились ароматными, в воду для парения можно добавить 5-8 горошин перца, пару лавровых листочков и другие специи, которые нравятся.
Вариант 3: Сочные и мягкие котлеты из индейки
Рецептура невероятно нежных, сочных и очень мягких котлет из индейки. Для заливки понадобится немного свежих сливок. Обязательно смотрим состав, никаких добавок в них быть не должно.
Ингредиенты
- 600 г фарша индейки;
- 250 мл сливок;
- луковица;
- яйцо;
- 50 г сливочного масла;
- 4 ложки масла растительного;
- соль и перец;
- 3 ложки муки;
- 3 ломтика хлеба.
Как приготовить
Шаг 1:
Режем мелко лук и смешиваем с перекрученной индейкой. Кусочки хлеба размачиваем в воде, но по желанию можно взять молоко или бульон. Отжимаем и добавляем в фарш.
Шаг 2:
Вводим яйцо, специи, размешиваем тщательно и немного отбиваем. Делим фарш на 8-10 котлет. Внутрь каждой засовываем маленький кусочек сливочного масла. Затем округляем и слегка припудриваем пшеничной мукой.
Шаг 3:
В сковороду наливаем немного растительного масла, достаточно четырех ложек. Распределяем его покачивающим движением и отправляем разогреваться. Выкладываем котлеты. Обжариваем одну сторону, затем переворачиваем и готовим еще три минутки.
Шаг 4:
Сливки слегка солим и перчим. Поливаем сверху котлеты в сковородке, накрываем и тушим на минимальном огне 15 минут. По желанию в самом конце под крышку добавляем рубленую зелень или чеснок, с которым индейка прекрасно сочетается.
Можно для заливки использовать разведенную водой сметану, часто в такие соусы добавляют ложечку пасты ил обычный соевый соус.
Вариант 4: Котлеты из индейки с сыром
Можно добавлять сыр прямо в фарш из индейки, для этого его натирают или мелко крошат, но намного интересней котлеты с начинкой. Их можно жарить на сковородке либо запекать в духовке.
Ингредиенты
- 800 г фарша из индейки;
- 120 г белого хлеба;
- яйцо;
- 80 г лука;
- 150 г сыра;
- 0,5 пучка укропа;
- стакан молока;
- специи, мука и масло.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
С кусочков хлеба тонко срезаем корочку, мякоть заливаем молоком, оставляем набухать. Можно использовать батон, несладкую булку. Лук мелко рубим либо перекручиваем вместе с индейкой до состояния фарша, вводим размоченный хлеб.
Шаг 2:
Добавляем в массу для котлет соль, закладываем яйцо и тщательно вымешиваем. Желательно оставить часа на два в холодильнике для созревания, но необязательно.
Шаг 3:
Сыр натираем мелко и смешиваем с укропом. Можно готовить начинку с чесноком. Это будет начинка для котлет.
Шаг 4:
Делим фарш на кучки по 100 граммов, расплющиваем и раскладываем сырную смесь, формируем котлету. После придания аккуратного вида обваливаем в муке.
Шаг 5:
Остается только обжарить котлеты на сковороде в растительном масле до готовности. Либо ставим в духовку, запекаем при 200 градусах.
Вместо сыра для начинки можно использовать брынзу или сочетать его с ветчиной. Получится подобие блюда под названием «Кордон Блю».
Вариант 5: Рубленые котлеты из грудок индейки
Из грудки можно сделать обычный фарш и налепить котлет по любой рецептуре. Но гораздо вкуснее рубленый вариант из этой части индейки. Котлет получается много, они сочные и вкусные. Можно заменять сметану майонезом.
Ингредиенты
- 500 г грудки индейки;
- 2 головки лука;
- 2 ложки сметаны;
- 3 яйца;
- соль, перец;
- 110 мл масла;
- 3 ложки муки;
- 3 ложки крахмала.
Как приготовить
Шаг 1:
Грудки индейки нарезаем мелкими кубиками либо тонкой соломкой. Пересыпаем в миску. Лук режем маленькими квадратиками и добавляем. Вводим сметану, солим и перчим, размешиваем.
Шаг 2:
Яиц можно добавить больше, котлеты будут похожи на омлет с мясом. Либо вводим по норме и размешиваем повторно. Засыпаем крахмал, а затем немного муки, добиваясь консистенции обычного теста для пышных оладий.
Шаг 3:
Оставляем фарш на пару часов мариноваться. Затем выкладываем ложкой в прогретое рафинированное масло и жарим округлые котлеты, толстыми их лучше не делать. Подаем с любыми гарнирами либо используем для бутербродов.
Такие котлеты будут вкуснее, если дать фаршу постоять ночь в холодильнике. Индейка промаринуется, лук и остальные продукты пропитаются мясными соками.
Вариант 6: Котлеты из индейки с кабачком
Еще один вариант котлет из индейки, которые можно обжарить, запечь и даже потушить в каком-нибудь соусе. Важно только не делать фарш заранее. Если он будет стоять, то появится много сока. Кабачок и цукини могут заменяться друг другом.
Ингредиенты
- 0,35 кг индейки;
- 0,15 кг кабачка;
- 60 г лука;
- соль;
- 1 ч. л. итальянских трав;
- масло для обжаривания.
Как приготовить
Шаг 1:
Индейку и лук порубить комбайном или же просто перекрутить. Добавить к ним чайную ложечку итальянских трав, размешать и отставить. Можно сразу посолить.
Шаг 2:
Если кабачок молодой, то натираем с кожицей соломкой. Добавляем в фарш, размешиваем и сразу же лепим обычные котлетки, но небольшого размера, так как они без яйца. Достаточно 50-70 грамм. По желанию обваливаем в муке.
Шаг 3:
Выкладываем котлеты в разогретую сковородку, жарим классическим способом до готовности. Можно выложить в форму, слегка смазать сметаной (майонезом, сливками) и запечь в духовке. Либо обжариваем на сковороде, поливаем сливками и тушим несколько минут под крышкой.
Помимо кабачка, можно готовить котлеты с тертой тыквой, картофелем, нашинкованной и ошпаренной белокочанной капустой.
Вариант 7: Котлеты из бедра индейки с грибами
Для ароматных и очень сочных котлет используются бедра индейки. На них мясо темное, оно чем-то напоминает по вкусу говядину, не такое сухое, как грудка. Так как бедра бывают разного размера, количество указано не в штуках, дан общий вес обрезков без косточек.
Ингредиенты
- 600 г бедра индейки;
- яйцо;
- 3 шампиньона;
- 1 луковица;
- Масло;
- 4 ложки сухарей;
- 2 ломтика хлеба;
- 80 мл масла.
Как приготовить
Шаг 1:
Шампиньоны мелко порубить вместе с репчатым луком. Пересыпать в миску. Мясо с бедра порезать кусочками, затем перекрутить через мясорубку и добавить к грибам.
Шаг 2:
Размочить пару ломтиков хлеба в воде, отжать, размять руками и переложить в фарш. Добавить одно яйцо, пол чайной ложки соли, поперчить и перемешать. Слепить котлеты одинакового размера.
Шаг 3:
В миску высыпать сухарики, обвалять сформированные котлеты, прижимая к ним крошки, чтобы они не осыпались на сковороде, не пригорали.
Шаг 4:
Разогреваем масло, кладем котлеты и жарим на достаточно сильном огне по две минутки. Накрывать не нужно. Затем перекладываем в форму, натягиваем кусок фольги или же накидываем крышку.
Шаг 5:
Ставим котлеты в духовку и при 170 градусах прогреваем под фольгой еще 15-20 минут. Затем дополняем овощами, гарниром, посыпаем зеленью и подаем к столу.
Вместо шампиньонов можно использовать другие грибочки, при необходимости сначала отварить.
Вариант 8: Нежные котлеты из индейки и курицы
Для таких котлет нужна не только птица, но и потребуется сливочное масло. Именно оно дает блюду сочность и нежность, если правильно закладывать.
Ингредиенты
- 500 г филе индейки;
- 300 г куриного фарша;
- 100 г сливочного масла;
- 100 мл сливок;
- 0,5 ст. муки;
- 3 ломтика хлеба;
- яйцо;
- 0,5 ст. масла;
- чеснок, соль.
Как приготовить
Шаг 1:
Срезать с ломтиков хлеба корочки, полить сливками и оставить минут на десять. Пока можно приготовить фарш из курицы и индейки. Добавляем в него чеснок, солим, лука в этом рецепте нет.
Шаг 2:
Закладываем хлеб вместе со сливками, отжимать не нужно, разбиваем яйцо и перемешиваем. Масло режем на 10 частей по 10 граммов. Котлетную массу тоже делим на 10 частей. Делаем котлеты с кусочком масла внутри, обваливаем в муке.
Шаг 3:
Обжариваем котлеты на растительном масле, перекладываем в кастрюльку либо в другую сковородку, но с плотной крышкой. Добавляем 0,3 стакана воды, тушим на небольшом огне 15 минут.
Можно вместо воды использовать для тушения бульон или молоко, сливки, но только не томатный сок. В нем много кислоты, которую нежное мясо птицы не любит.
Вариант 9: Котлеты из индейки и свинины
Этот рецепт котлет для запекания в духовке. Указан вес каждого вида фарша, по желанию берем аналогичное количество мяса, перекручиваем через мясорубку. Для заливки потребуется немного кетчупа и сметана.
Ингредиенты
- 300 г свиного фарша;
- яйцо;
- 100 г хлеба;
- 0,5 ст. молока;
- 400 г фарша из индейки;
- луковица;
- 200 г сметаны;
- 2 ложки кетчупа;
- 5 г чеснока.
Как приготовить
Шаг 1:
Поливаем молоком кусочки хлеба, даем пропитаться. Пока это происходит, смешиваем два вида фарша с измельченным луком и яйцом. Добавляем отжатый хлеб и соль. Делаем простую котлетную массу.
Шаг 2:
Скатываем из фарша шарики, укладываем одним слоем в смазанную формочку и ставим запекаться. Готовим, пока сверху не появится легкая корочка.
Шаг 3:
В миске смешиваем кетчуп со сметано и чуть неполным стаканом воды, вводим измельченный чеснок и солим. Подогреваем. Достаем котлеты, заливаем соусом. Готовим еще 15 минут.
Можно котлеты сразу заливать соусом и запекать под куском фольги, но в этом случае они не очень хорошо держат форму, получаются не такими вкусными, лучше все же готовить в два этапа.
Вариант 10: Котлеты из индейки и говядины с красным соусом
Говядина, впрочем, как и индейка, немного суховатая. Поэтому котлеты из нее часто сочетают с различными соусами. Идеально для заливки и тушения подходит красная подлива с овощами. К тому же она отлично сочетается со всеми крупяными, овощными гарнирами.
Ингредиенты
- 3 головки лука;
- 2 дольки чеснока;
- 400 г индейки;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 70 г муки;
- 400 г говядины;
- 550 мл воды;
- 100 мл масла;
- 5 кусочков хлеба;
- укроп или другая зелень;
- листочек лавра.
Как приготовить
Шаг 1:
Промываем индейку и говядину, режем кусочками, перекручиваем через мясорубку с двумя головками лука и чесноком. Хлеб размачиваем в молоке либо просто в воде, отжимаем и можно тоже прогнать через мясорубку. Или же тщательно разминаем руками, добавляем.
Шаг 2:
Фарш солим, можно поперчить. Делаем из него шарики, обваливаем в муке и обжариваем на сковородке, но не накрываем. Только доводим до румяной корочки. Перекладываем в сотейник либо в кастрюльку, в которой будем тушить котлеты с соусом.
Шаг 3:
Масло из сковороды после котлет лучше вылить, добавляем свежий жир, достаточно трех ложек. Лук режем, высыпаем в сковородку с маслом, слегка обжариваем и вводим тертую морковку. Готовим овощи минут пять, закладываем томатную пасту. Обязательно ее обжариваем, после чего заливаем воду с разведенной в ней ложкой муки.
Шаг 4:
Даем соусу закипеть, перчим и солим, затем выливаем в обжаренные ранее котлеты. Ставим на плиту, накрываем, тушим около 20-25 минут после закипания. Огонь делаем маленький, чтобы ничего не пригорело. Заправляем лавром, зеленью.
Можно готовить томатный соус с тертыми помидорами, на это количество берем не меньше трех штук, измельчаем и выпариваем воду. Благодаря этому проявится вкус, станет ярче цвет.
Вариант 11: Котлеты из индейки со сливками
Для приготовления сочных и мягких котлет используется фарш. Его можно сделать или купить. Дополнительно понадобится сливки и несколько кусочков хлеба. Обязательно берем белую и немного черствую булку. Свежий хлеб при размачивании становится склизким. Из специй только соль и перец. По желанию можно использовать что-то еще.
Ингредиенты
- 600 г фарша индейки;
- 150 мл сливок 15%;
- 100 г лука;
- 8 г чеснока;
- яйцо;
- 100 г белого хлеба;
- соль, перец;
- 70 мл масла;
- 70 г панировочных сухарей.
Пошаговый рецепт классических котлет
Шаг 1:
Поливаем сливками кусочки хлеба и даем пропитаться. Можно иногда переворачивать на другую сторону. Пока очищаем лук и пару долек чеснока, мелко рубим, натираем либо перемалываем.
Шаг 2:
Хлеб хорошо размять, добавить в фарш из индейки, ввести овощи, яйцо, посолить и поперчить. Тщательно размешиваем и можно сразу скатывать котлеты. Это могут быть шарики либо придаем классическую удлиненную форму. Обсыпаем сухарями, выкладываем на доску.
Шаг 3:
Разогреваем масло и выкладываем в него котлеты. Сначала готовим без крышки. Делаем это до тех пор, пока сторона не подрумянится. Затем аккуратно переворачиваем и прикрываем. Даем пропариться в течение десяти минут на среднем огне.
Если дома нет сухарей, то такие котлеты из индейки можно просто обвалять в муке. Конечно, такой толстой и хрустящей корочки не будет, но тоже получится вкусно.
25 вкусных способов употребления куриного фарша и индейки | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды
В моем доме мы любим хорошие фрикадельки, миску чили и небрежный джо — все из говяжьего фарша. Но я не подаю говяжий фарш каждый вечер. Почему? Посмотрите на цифры. Одна порция вареного говяжьего фарша на 4 унции содержит в два раза больше калорий, чем фарш из индейки, и в пять раз больше насыщенных жиров, чем куриный фарш. И это для 90% постной говядины.
Говяжий фарш (90% постного мяса): 261 калория, 14 г жира, 5,4 г насыщенных жиров, 32 г белка
Говяжий фарш (85% постного мяса): 290 калорий, 17 г жира, 7 г насыщенных жиров, 32 г белка
Фарш из грудки индейки: 120 калорий, 1,5 г жира, 0,5 г насыщенных жиров, 26 г белка
Фарш из куриной грудки: 160 калорий, 2 г жира, 0 г насыщенных жиров, 31 г белка
Так что я люблю смешивать свое меню, добавляя куриный фарш и индейку в блюда, требующие говядины.Вот 25 отличных способов встать на тот же путь!
2. Соус Болоньезе: используйте с макаронами и картофельным пюре.
4. Пироги в горшочке и пастуший пирог: добавить приготовленное мясо к смешанным овощным начинкам; Сверху выложите охлажденную корочку пирога, картофельное пюре или пюре из сладкого картофеля перед выпечкой. (Попробуйте Food Network Kitchens ‘ Индивидуальные пироги с индейкой овчарки.)
5. Небрежные шутки
6.Салат тако: Наполните запеченные ракушки тако смешанной зеленью и овощами; Сверху выложите приготовленное мясо, тертый сыр чеддер, помидоры и маслины. (Пытаться Салат тако с курицей Neelys ‘.)
7. Стейк Солсбери: смешать фарш с яйцом и панировочными сухарями; сформировать овальные котлеты; обжарить на сковороде до коричневого цвета с обеих сторон; тушеные в соусе из смеси сгущенного лукового супа, воды, кетчупа, Вустерширского соуса и дижонской горчицы.
9.Frittatas: добавляйте к приготовленным блюдам из яиц и яично-картофельных блюд.
10. Лазанья, запеченные зити и другие запеченные блюда из макарон: добавьте приготовленное мясо в слой соуса.
11. Фаршированные макаронные изделия из скорлупы: мясные фаршированные смеси с сыром рикотта и зеленью; набивать в ракушки.
13. Кальцонес и эмпанадас: фаршировать приправленное приготовленное мясо раскатанным хлебом или тестом для пиццы; перевернуть; запечатать и выпекать, как указано.
14. Загруженный картофель и картофельные шкурки: сверху запеченный картофель и полые картофельные шкурки посыпать приготовленным мясом и сыром.
15. Энчиладас и буррито
16. Готовые начо: используйте запеченные чипсы из тортильи, острый сыр чеддер, сальсу, нарезанные черные оливки.
18. Картофель в карри: коричневое мясо с нарезанным кубиками картофелем; тушить в бульоне с добавлением пасты карри и украсить кинзой.
19. Роллы из азиатского салата: приправить приготовленное мясо соевым соусом и кунжутным маслом; нафаршируйте листья салата Бостон или Бибб с тертой морковью и капустой; свернуть.
20. Строганов: смешайте приготовленное мясо с вареной яичной лапшой, легкой сметаной, тушеными грибами, говяжьим бульоном, хересом и тимьяном.
21. Начинки кесадильи: Наполните лепешки приправленным жареным мясом и тертым перцовым сыром.
22. Фаршированные желуди и орехи кабачки: Наполните пропаренные и пропаренные половинки кабачков приготовленным мясом и тертым сыром чеддер; запекать при 350 градусах от 5 до 10 минут, пока сыр не расплавится.
23. Жареный рис
24. Начинка для пиццы и лепешек.
25. Начинки тако.
Фейерверк Земля Турция | Lite Cravings
Поделиться — это забота!
- Pinterest 4159
- Facebook 60
- Вкусно 4098
Более легкий и легкий вариант популярного блюда Pinterest, это фаршированная индейка Firecracker — идеальное сочетание сладкого и острого.И это делается всего за 15 минут!
лет назад был рецепт куриного фейерверка, который был в моде на Pinterest. Я делал это несколько раз, и мне он очень понравился, но он определенно был не из легких. Оригинальный рецепт требует много сахара, а также курицу в панировке, обжаренную в небольшом количестве масла.
Не поймите меня неправильно — это фантастический рецепт. Но это не то, что я могу делать регулярно и при этом оставаться на верном пути.
Осветление
Моей первой задачей было сократить потребление сахара, чтобы снизить баллы.Если вы какое-то время читали мой блог, то знаете, что я люблю использовать несладкое яблочное пюре, чтобы естественным образом подсластить продукты, и это здорово, так как это ноль баллов на WW. Это ключевой ингредиент моего натурально подслащенного соуса для барбекю (0 SP).
Мне также нужно было сократить потребление масла. На моем сайте вы можете найти множество рецептов с курицей в панировке, и я подумал о том, чтобы сделать это здесь. Но у меня был фарш из индейки, который мне нужно было израсходовать, поэтому я попробовал его с этим. Панировку вообще не пропустила!
Сохраняя простоту
Еще одно преимущество использования фарша (вместо него можно использовать фарш из куриной грудки) заключается в том, что это значительно сокращает время на приготовление и приготовление.
На приготовление оригинального рецепта у меня обычно уходит около 45 минут. Это 15 минут!
Чтобы фарш из индейки выглядел как курица, нужно немного размять его руками перед тем, как положить в сковороду. Я имею в виду, что вкус будет таким же, если вы не сделаете этого шага, но мне нравится, как он выглядит, когда я это делаю.
Еще одно преимущество мясного фарша? Не нужно пачкать кучу оборудования!
Это 15-минутное блюдо из одного котелка, которое здесь будет время от времени чередоваться! Это идеальный вариант для быстрого приготовления обеда или ужина.
Надстройки для овощей
Firecracker Ground Turkey делает ОЧЕНЬ много соуса, поэтому я люблю добавить немного замороженных овощей в конце, чтобы набрать массу. Как видите, брокколи действительно хороша.
Любая овощная смесь тоже будет восхитительной. Добавьте немного свежих нарезанных цуккини. Или грибы. Проявите творческий подход!
Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам! Если вы это сделаете, обязательно отметьте меня в Instagram или Facebook (@litecravings) и используйте хэштег #litecravingsrecipes.Иногда я пропускаю метку здесь или там, но всегда проверяю хэштег.
Распечатать рецептFirecracker Ground Турция
Этот легкий фейерверк с начинкой из индейки — идеальное сочетание сладкого и острого. И это делается всего за 15 минут!
Курс: основное блюдо
Кухня: американская, азиатская
Порций: 4
калорий: 230 ккал
Автор: Geri
Ингредиенты
- 1,25 фунта 99% обезжиренного фарша из индейки
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1/4 чайной ложки кошерной соли
- свежемолотого перца по вкусу
- 1 небольшой пучок нарезанный зеленый лук (около зеленого лука)
- (по желанию) 2 стакана замороженных или свежих овощей на выбор
ДЛЯ СОУСА
- 1/3 стакана буйволиного соуса, например Frank’s Red Hot
- 1/2 стакана несладкого яблока соус
- 1/4 стакана коричневого сахара или кокосового сахара
- 1 столовая ложка яблочного уксуса или рисового винного уксуса
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- (по желанию) добавьте 1 / 4-1 / 2 чайной ложки хлопьев красного перца, если хотите немного специй!
Инструкции
Разогрейте кулинарный спрей в большой сковороде на среднем и сильном огне.
Перемешайте мясо руками, формируя небольшие кусочки. Поместите эти кусочки в сковороду. Приправьте мясо чесночным порошком, имбирным порошком, солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, примерно 5-7 минут, пока не подрумянится и не перестанет быть розовой в середине.
Пока мясо готовится, смешайте ингредиенты соуса и нарежьте зеленый лук. Отложите в сторону.
Когда мясо перестанет быть розовым, добавьте соус и половину зеленого лука. Доведите до кипения, затем тушите, пока соус не загустеет и не покроет мясо, около 5 минут.Добавьте пару-тройку капель воды, если соус станет слишком густым.
В последние несколько минут приготовления добавьте замороженные овощи и готовьте, пока они не разморозятся, примерно 3-4 минуты. Если вы используете свежие овощи, возможно, вам придется добавить их раньше, чтобы они хорошо прожарились.
Украсить оставшимся зеленым луком.
Примечания
WW Зеленые SmartPoints: 4 за 1/4 рецепта. WW Blue SmartPoints: 2 за 1/4 рецепта.Фиолетовые смарт-очки WW: 2 за 1/4 рецепта. ** Фактический размер вашей порции будет зависеть от того, добавляете ли вы овощи и какие используете. Моя порция с 2 чашками брокколи составила 1 1/4 чашки.Питание
Калорий: 230 ккал | Углеводы: 18 г | Белки: 34 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Клетчатка: 1 г | Сахар: 10 г
Делиться заботой!
- Pinterest 4159
- Facebook 60
- Вкусно 4098
Рецепты из фарша из индейки и курицы
Курица — один из самых популярных белков — от куриных грудок до куриных бедер и крылышек.Хотите знать, что можно приготовить из куриного фарша и фарша из индейки? У нас есть несколько гениальных идей, которые можно подобрать в любой вечер недели. Вместо обычного говяжьего фарша попробуйте фарш из индейки в нашем рецепте мясного рулета из индейки в глазури Хойсин. Мясо смешивают с основными ингредиентами, такими как панировочные сухари, яйца и зелень, затем глазируют сладкой и соленой комбинацией кетчупа и соуса хойсин. Буханку посыпают кунжутом и запекают до полной готовности и карамелизации.
Ищете способ разнообразить свой рутинный ужин с тако во вторник? Попробуйте приготовить партию тако из куриного фарша, которые получаются насыщенными и слегка пряными благодаря измельченному чипотле в адобо, молотому тмину и молотому кориандру.Дополните картину всеми необходимыми элементами — дольками лайма, сметаной, тертым сыром и листьями кинзы — и вы поужинаете, и вся семья будет в восторге от еды.
Один из рецептов, который наверняка понравится детям и взрослым, — это наши фрикадельки с курицей и пармезаном; куриный фарш из белого мяса сочетается с панировочными сухарями и цельным молоком; они фаршированы свежим сыром моцарелла, скручены, панированы и обжарены во фритюре до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Подавайте их с теплым соусом маринара, чтобы получилась оригинальная и вкусная итало-американская закуска.Один из наших любимых рецептов, в котором используется фарш из индейки, — это суп из фрикаделек с песто из индейки; Добавление свежего чесночного песто в фрикадельки из индейки делает этот скромный суп особенным.
Вы действительно хотите поразить весь свой выводок? Сделайте партию (или две!) Наших пельменей с индейкой, изображенных здесь. Обертки Wonton, фаршированные индейкой, салатом, соевым соусом, кунжутным маслом, зеленым луком, яйцами и грибами, станут пикантной вкусной закуской или основным блюдом в любой день недели.
От основных блюд до закусок и гарниров — избавьтесь от птичьего гона с этими умными рецептами куриного фарша и фарша из индейки.
Лучшие способы употребления фарша из индейки и курицы
Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо.Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.
Мясной фарш — верный выбор недорогих блюд, которые легко и быстро приготовить. Хотя говядина и свинина (особенно колбаса), как правило, привлекают всеобщее внимание, не спите на фарше из индейки и курицы.
При переходе на мясо птицы наблюдается небольшое снижение количества белка, но тот факт, что в них меньше насыщенных жиров (индейка бывает даже более постной, чем курица), делает их гораздо более привлекательным вариантом для тех, кто хочет снизить уровень холестерина.Не забудьте проверить, покупаете ли вы фарш из темного мяса или из белого мяса, на случай, если вы отдаете предпочтение одному или другому.
Човхаунд
Дополнительная литература: Лучшие службы доставки мяса, которые стоит попробовать в 2020 году
Как хранить птичий фаршСырое или вареное мясо птицы можно хранить в холодильнике несколько дней. Следите за тем, чтобы мясо оставалось в оригинальной упаковке (которая должна быть герметично закрыта или плотно обернута) до тех пор, пока оно не будет готово к приготовлению.
Фарш из птицы может храниться в морозильной камере до трех месяцев. Перед хранением выньте мясо из оригинальной упаковки и плотно заверните его в алюминиевую фольгу, полиэтиленовую пленку или бумагу для заморозки. Двойная упаковка, если вы планируете хранить более двух месяцев.
Можете ли вы заменить фарш из индейки на фарш из курицы (и наоборот)?Човхаунд
Ответ в основном положительный. Учитывая, что это обычное дело в рецептах, которые традиционно требуют употребления говяжьего фарша (например, чили, гамбургеров и даже неаккуратного Джо), общее мнение, кажется, сводится к тому, что фарш из индейки является отличной заменой в этом отношении.Он также может заменить свиной фарш.
Будучи более чистым по вкусу, блюда из куриного фарша (особенно при использовании полностью белого мяса) обычно приправляются более легкими смесями трав, специй и соусов, которые дополняют и усиливают более мягкий вкус курицы и которые менее типичны. в паре с говядиной.
В конце концов, однако, если вы предпочитаете определенный рецепт из фарша из птицы и имеете только другой под рукой, вы, вероятно, не заметите огромной разницы при использовании фарша из индейки вместо куриного фарша или наоборот.
Ниже вы найдете некоторые из наших любимых блюд из фарша из индейки и курицы.
Рецепты из фарша из индейкиУ нас есть и другие рецепты фарша из индейки, но вот некоторые из наших любимых:
Легкий острый перец чили с индейкойЧовхаунд
В этом остром, сердечном перце чили заключено столько вкуса, что стойкие любители красного мяса даже не задумаются, что индейка является фирменным белком. Рецепт рассчитан как минимум на шесть порций, так что вы можете отдохнуть от готовки до конца недели и съесть немного вкусных остатков.Получите наш рецепт Easy Spicy Turkey Chili.
Мясной рулет из индейкиЧовхаунд
Что делает этот мясной рулет из индейки лучше остальных, так это добавление свежих трав и 1, 2 пунша Вустерширского соуса и соевого соуса. Пока он готовится в духовке, у вас будет достаточно времени, чтобы сосредоточиться на том, чтобы взбить несколько сторон, чтобы подать его. Получите наш рецепт мясного рулета из индейки.
Пирожок с индейкойЧовхаунд
Единственное, чего не хватает в этих сырных тостах, так это угрюмой официантки с ульем и очками «кошачий глаз».Это тот случай, когда вы хотите найти темное мясо для более концентрированного вкуса индейки. Также обратите внимание, что котлеты хорошо замерзают, поэтому приготовьте большую партию, если вам так хочется. Получите наш рецепт пирожков с индейкой.
Суп с фрикадельками из мексиканской индейкиЧовхаунд
Вот и полезный рифф на теплом успокаивающем супе из альбондигаса, в котором традиционно используются фрикадельки из говядины. Одна ложка и даже самая скептическая Абуэла одобрительно кивнет головой.Получите наш рецепт супа с фрикадельками из индейки.
Лазанья с колбасой из индейкиЧовхаунд
Накормите своего внутреннего Гарфилда этой восхитительной многослойной лазаньей. Если вы не можете найти итальянскую колбасу из индейки, добавьте немного порошка фенхеля или измельченных семян в измельченную смесь. Говоря о DIY, вы даже можете сделать свой собственный рикотту. Получите наш рецепт лазаньи с колбасой из индейки.
Рецепты из куриного фаршаОзнакомьтесь со всеми нашими рецептами из куриного фарша или посмотрите ролик ниже:
Чашки с курицей и капустой из ларба, шрирача, лайм и стручковая фасольЧовхаунд
Шеф-повару / рестораторам Джону Шуку и Винни Дотоло посчастливилось позвонить в Лос-Анджелес по многим причинам, в том числе из-за доступности оживленного Тайского города и его эпических ресторанов.Совершенно очевидно, что дуэт динамичных кулинаров хорошо разбирается в магии ларба, основного мясного фарша с насыщенным вкусом. Их захватывающая версия с курицей обязательно перенесет вас в Бангкок. Получите их чашки с курицей и капустой с рецептом шрирача, лайма и зеленой фасоли.
Красный перец, фаршированный куриным фаршемЧовхаунд
Фаршированный перец повсеместно используется во многих кулинарных традициях всего мира. Эта кето-дружественная комбинация овощей и фарша станет еще полезнее, если вы замените курицу говядиной.Получите наш рецепт фаршированного красного болгарского перца с куриным фаршем.
Бань Ми Чикен БургерЧовхаунд
Куриный фарш получил вьетнамское оформление в этом популярном сэндвиче бан ми. Бургер — это не обычная слегка приправленная пирожка, к вечеринке добавлены такие смелые ингредиенты, как рыбный соус, имбирь и лайм. Не забывайте чилийский майонез. Получите наш рецепт Banh Mi Chicken Burger.
Кесадилья с курицейЧовхаунд
Пропустите поездку и избавьтесь от перекусов с помощью этих декадентских «укропов», вдохновленных печально известным обертыванием Taco Bell Crunchwrap.Готовьте блюдо прямо из кастрюли, чтобы оно было хрустящим. Получите наш рецепт Куриные Кесадильи.
Куриные кексы с пармезаном и мясным рулетомЧовхаунд
Если вы не можете выбрать между куриным фаршем и мясным рулетом, почему бы не разделить разницу? В этом семейном сочетании двух фаворитов комфортной еды причудливо используется противень для кексов, который позволяет легко порционировать и дает дополнительное преимущество, позволяя подрумянивать большую поверхность для каждой порции. М-м-м. Получите наш рецепт кексов с курицей и пармезаном.
Где говядина?
Полное руководство по говяжьему фаршу с 15 основными рецептами
Фарш из куриной грудки (или индейки)
Мы настоятельно рекомендуем использовать все органические ингредиенты для этого универсального и экономичного блюда, которое хранится в холодильнике не менее 10 дней. Он одинаково вкусен прямо из духовки или разогретый и подается с овощами, зерном или другим крахмалом, или холодным с салатами и бутербродами.(В последнем случае можно добавить салат, нарезанный помидор, горчицу и / или майонез.)
- 2 фунта. индейка или куриная грудка без кожи и костей — свежий молотый
2 яйца (или 3 яичных белка) — сырье
¼ стакана оливкового масла
1 чашка нарезанного лука
4 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки сушеного эстрагона
1 столовая ложка сушеного базилика
1 столовая ложка сушеной петрушки
½ чайной ложки сладкого красного перца
¼ чайная ложка куркумы
порция Кайенны (или больше, по вкусу)
1 столовая ложка Вустерширского соуса
¼ чайная ложка имбиря в порошке
½ стакана или более панировочных сухарей (при необходимости)
- Соберите указанные выше ингредиенты в миске — сначала замочите хлеб в холодной воде и отожмите его как можно лучше, прежде чем добавлять к остальным блюдам.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты, желательно руками.
- Включите духовку на 400 градусов.
- Смажьте форму для выпечки из стекла Pyrex или нержавеющей стали примерно стаканом оливкового масла.
- Перелейте фарш из миски, держа ее подальше от стенок формы для запекания и придав ей прямоугольную (кирпичную) форму.
- Необязательно: заранее приготовьте 3-4 сваренных вкрутую яйца, очистите и опустите их встык, продольно, в центр хлеба, затем натяните буханку на них, убедившись, что все сваренные вкрутую яйца полностью покрыты.
- Посыпать хлеб панировочными сухарями, полностью покрывая его верх
- Выложить в кастрюлю и выпекать при этой температуре 20 минут.
- Убавьте температуру в духовке до 375 градусов и продолжайте выпекать.
- Продолжайте проверять хлеб, чтобы предотвратить высыхание или подгорание — разрежьте его на самую толстую часть, чтобы убедиться, что он прожарился (т.е. стал твердым и больше не розовым).
- Выключите духовку, но оставьте буханку индейки / куриной грудки в течение 5 минут, пока панировочные сухари сверху не станут розовыми.
- Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать ломтиками.
- Если вы добавите сваренные вкрутую яйца, у вас будет декоративный центр на каждом ломтике.
( Буханка индейки на фото декоративно обрамлена картофельными дольками, которые с ней запекаются )
Земляная индейка в корейском стиле — Эмили Байтс
Эта легкая земляная индейка в корейском стиле немного сладкая, немного пикантная, немного пряная и полна восхитительного вкуса! В большинстве случаев я видел, как в подобных рецептах используется говяжий фарш, но я решил немного облегчить его, добавив нежирную грудку индейки и меньше сахара.Я думаю, что куриная грудка тоже была бы замечательной, просто сейчас ее труднее найти в моем местном продуктовом магазине. Мой муж проскользнул мимо и схватил ложку этого, пока индейка остывала, и взорвался, воскликнув: «Ого, это действительно вкусно», так что я назову это довольно восторженным обзором. У меня почти всегда есть все ингредиенты для этого блюда, и оно собирается примерно за 20 минут, что делает его идеальным блюдом в будние дни. Еще лучше, сытная порция этой молотой индейки в корейском стиле составляет всего 207 калорий или 5 зеленых, 3 синих или 3 фиолетовых балла Weight Watchers / WW SmartPoints.
Этот рецепт рассчитан на 4 порции, и я отмерил их двумя способами, чтобы вы могли выбрать свой предпочтительный метод. Я взвесил готовое блюдо, и оно оказалось чуть больше фунта, поэтому каждая порция будет весить около 4 унций. Я также измерил готовую индейку, и получилось 3 чашки, поэтому каждая порция будет чашки.
Мне нравится подавать эту фарш из индейки в корейском стиле с коричневым или белым рисом (как на фото) или с вареными овощами, но он также отлично подходит для обертки из салата! Мой любимый салат для обертывания салата — это салат Бостон / Бибб, потому что листья идеального размера и из них получаются отличные чашки, но вы можете использовать любой салат, который вам больше нравится.Когда я готовлю это блюдо в виде салатных оберток, я обычно разделяю свою порцию чашки на три салата. Наполнены стакана каждого. Вы также можете, конечно, добавить овощи, такие как капуста, морковь, кабачки или болгарский перец.
Ищете более вкусные, легкие рецепты в азиатском стиле? Обратите внимание на мою курицу Ло Мейн, овощной жареный рис, салатные обертки из стейка терияки, тайский куриный нарезанный салат, жареный цыпленок терияки, азиатские куриные чашки вонтон, тайскую индейку с морковной лапшой, куриные салаты с кешью и базиликом, запеканку из курицы и риса терияки, Куриные шашлычки по-тайски с арахисовым соусом и многие другие блюда азиатской категории в моем указателе рецептов!
Земляная индейка в корейском стиле
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 12 минут
Общее время: 17 минут
калорий: 207 ккал
Пикантный, сладкий, пряный и полный вкуса, этот фарш из индейки в корейском стиле — это простой и универсальный рецепт, который вы будете повторять постоянно!
Выход: 4 порции (3/4 стакана).- ¼ чашки соевого соуса с низким содержанием натрия
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- ¼ чайная ложка молотого имбиря
- ¼ чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
- 1/8 чайной ложки черного перца
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 фунт сырого 99% постного фарша грудки индейки или куриной грудки
- 1 мелко нарезанная луковица
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 2 чайных ложки кунжута
- 2 лука-шалота, только зелень, нарезанные ломтиками
Смешайте в миске соевый соус, коричневый сахар, кукурузный крахмал, молотый имбирь, хлопья красного перца и черный перец и перемешайте.Отложите в сторону.
Добавьте кунжутное масло в большой сотейник или сковороду и поставьте на средний огонь. Как только масло станет горячим, добавьте фарш из индейки и перемешайте, чтобы они измельчились и покрыли маслом. Готовьте фарш из индейки около 2 минут, разбивая его ложкой, пока он не начнет ломаться и не подрумяниться. Добавьте нарезанный лук и перемешайте. Продолжайте готовить, время от времени помешивая, еще 4 минуты или около того, пока индейка не будет прожарена и не разломана на мелкие кусочки, а лук не станет мягким.Добавьте чеснок и перемешайте. Варить еще 30-60 секунд.
Перемешайте соус, полученный на первом этапе, и добавьте его в сковороду. Перемешайте, чтобы мясо покрылось слоем, и убавьте огонь до минимума. Варить еще 4-5 минут, периодически помешивая. Снимите с огня и посыпьте кунжутом и нарезанным зеленым луком перед подачей на стол.
5 на порцию (3/4 чашки или 4 унции) ( PP рассчитано с использованием калькулятора Weight Watchers PointsPlus и информации о питании ниже ) Информация о питании на (3/4 стакана или 4 унции) порция :
207 калорий, 12 г углеводов, 7 г сахара, 5 г жира, 1 г насыщенных жиров, 28 г белка, 1 г клетчатки ( от myfitnesspal.com ) адаптировано из Unicorns in the Kitchen и Crunchy Creamy Sweet
Автор: Эмили Байтс
Курс: основное блюдо
Кухня: американская, корейская
Ключевое слово: легкий ужин, фарш из индейки, сковорода, рецепты WW
Рецепт котлет из индейки | Все рецепты
Я делаю пирожки с индейкой уже несколько лет.Это хорошее дополнение к чьей-либо коробке с рецептами. ОДНАКО я всегда добавляю в смесь очень мелко нарезанные грибы. Это добавляет котлету необходимую влагу и аромат.
Я подумал, что это очень хорошо, я добавил 1/2 стакана воды и поставил его в холодильник на 1/2 часа, чтобы панировочные сухари впитали воду, иначе она выйдет сухой, а также позволит смешаться ароматам.Я заменил соевый соус на светлое соевое яйцо на миксеры для взбивания яиц. Это было действительно хорошее отличие от говядины.
Я нашел этот рецепт, когда хотел израсходовать последний зеленый лук и немного индейки.Это было так хорошо, полно вкуса и далеко не сухо (даже при повторном нагревании). Я добавил столовую ложку воды, потому что опасался, что она высохнет. Я тоже не добавляла имбиря! И я использовала Пэм вместо масла, чтобы приготовить котлеты на сковороде. Я подал его с коричневым рисом и овощами. Получилось здорово! Моему жениху это понравилось, и он не поклонник фарша из индейки (потому что текстура так сильно отличается от говяжьего фарша, но он сказал, что вкус важнее текстуры!). Моим коллегам это тоже понравилось, и они попросили рецепт.Это будет часто использоваться в моем доме!
Я думал, что это было здорово. Я отказался от лука (использовал луковый порошок) и использовал молотый имбирь вместо корня имбиря и добавил немного молотой горчицы — пропустил петрушку.Результатом очень доволен. Думаю, я мог бы заставить свою семью есть фарш из индейки по этому рецепту, и это о многом говорит.
Это был ПОТРЯСАЮЩИЙ новый способ использовать фарш из индейки! Вся моя семья наслаждалась каждым кусочком! Свежие ароматы чеснока и имбиря действительно открывают глаза! Большое спасибо за новую идею! Мы сделали это дважды с тех пор, как я нашел этот рецепт неделю назад!
Это было восхитительно! Я читал другие обзоры, и если вы собираетесь использовать индейку, вам нужно добавить немного оливкового масла в сковороду, чтобы она не высохла, особенно если вы используете всю грудку индейки.И будьте осторожны, чтобы не пережарить. Я использовала имбирную пасту из банки и сушеный измельченный лук вместо свежего. Остатков не было.
Я только что их приготовил и думаю, что вкус многообещающий.Я не могу говорить о текстуре, потому что я сделал ее очень мягкой для моего малыша, добавив пропитанный молоком хлеб. Несмотря на то, что я увеличил вдвое чеснок, добавил небольшое количество соли, перца и кунжутного масла, они все же были немного мягкими. В следующий раз, когда я сделаю это, я собираюсь добавить больше всех ароматических ингредиентов, которые я использовал на этот раз (чеснок, имбирь, соевый соус, кунжутное масло, перец и соль). Кстати, для тех из вас, кто считает мясо сухим, вы можете попробовать трюк, предложенный Cook’s Illustrated: добавьте 1/2 стакана сыра рикотта на каждую порцию.25 фунтов 93% постного фарша из индейки. Говорят, от этого гамбургеры становятся влажными и жевательными.
Я подумал, что это очень хорошо, шахта не оказалась сухой. Я зажарил их на своем George Foreman, чтобы добиться хорошего эффекта. У меня было около 1.3 фунта. фарша из индейки и смог приготовить 8 небольших гамбургеров, идеально подходящих для 8 небольших булочек Weight Watchers, которые у меня были. Мне было очень приятно, что я смог приготовить пирожок и булочку на 200 калорий, не говоря уже о том, чтобы приготовить двухдневный ужин для нашей семьи из четырех человек за один вечер.
Довольно вкусно! Для меня получилось немного суховато.В следующий раз я могу попробовать 2 яйца, чтобы посмотреть, поможет ли это. Мой муж сказал, что для него это было совсем не сухо. Также он поблагодарил меня за это. Он оценил мою попытку немного «расширить его кругозор». Мой 4-летний ребенок съел это прямо. Двадцатимесячная девочка не притронулась бы к этому, но в последнее время она стала придирчивой. У меня не было под рукой свежего имбиря, поэтому я просто использовала немного сухого молотого имбиря. Отличный вкус. Сделаю это снова! Спасибо за рецепт Микеле!
.