Закуска из сырой свеклы: Салат из сырой свеклы (простой рецепт)

Содержание

Салат из сырой свеклы: 10 витаминных рецептов


Салат из сырой свеклы — витаминная помощь Вашей красоте и здоровью, рецепты простые и быстрые — для Вас!

Рецепт 1: салат из сырой свеклы с грушей (с фото)

Салат с грушей и  сырой свеклой получился хрустящий, сочный и ароматный.

  • свекла сырая — 4 шт
  • груша твердая — 3 шт
  • лимонный сок — 3, 5 ст.л.
  • оливковое масло — 10 ст.л.
  • сыр фета или брынза — 200 г
  • семена подсолнечника — горсть
  • веточка мяты
  • соль, перец

Сырую свеклу моем,  очищаем от кожицы и нарезаем мелкой соломкой или как я, трем на «корейскую» терку.

Так же поступаем и с грушей.  Желательно выбрать твердые сорта.

Отправляем груши и свеклу в общую посуду и сбрызгиваем лимонным соком, который не даст груше потемнеть и сбалансирует вкус овоща и фрукта.

Доводим до вкуса солью и черным молотым перцем.

Поливаем оливковым маслом и уже в той посуде, в которой будем подавать,  сверху добавим  раскрошенной брынзы или сыр  фету.

Посыпаем готовое блюдо очищенными семенами подсолнечника и листочками мяты.

Рецепт 2: салат из сырой свеклы и моркови (фото)

  • Морковь — 1 шт;
  • Свекла — 1 шт;
  • Чеснок — 2 зуб.;
  • Сахар — 0.5 ч.л.;
  • Соль — 0.5 ч.л.;
  • Уксус бальзамический тёмный — 1 ч.л.;
  • Масло подсолнечное — 3-4 ст.л.

Для натирания овощей я использовала корейскую тёрку, но это не принципиально. Можно натереть на обычной.

К натёртым овощам выдавить чеснок, добавить сахар, соль и перемешать.

Добавить в миску бальзамик и подсолнечное масло, ещё раз хорошо перемешать и оставить салат на 1 час настояться в холодильнике.

Рецепт 3: салат из сырой свеклы с сыром (пошаговые фото)

  • свекла — 350 гр
  • изюм — 100 гр
  • сыр твердый — 150 гр
  • майонез — 3,5 ст.л.
  • чеснок — 3 зубчика

Сырую свеклу моем, очищаем от кожуры и трем на мелкой терке. Затем перекладываем переработанную свеклу в миску.

Твердый сыр так же трем на мелкой терке и высыпаем сверху на свеклу.

Изюм, заранее замоченный в теплой воде, дополнительно моем в нескольких водах и перебираем, удаляя мусор. Далее высыпаем изюм в миску со свеклой и изюмом.

2 — 3 зубчика чеснока очищаем и выдавливаем их через специальный пресс сразу в миску.

Затем добавляем майонез и тщательно смешиваем все компоненты. Салат готов. Приятного аппетита!

Рецепт 4: вкусный салат из сырой свеклы с яблоком

Этот салат — настоящая «витаминная бомба». Компоненты не подвергаются никакой термической обработке, благодаря чему в них сохраняются все полезные вещества. Такой витаминный салат можно готовить круглую зиму, ведь морковь, свекла и яблоки очень хорошо хранятся.

  • 1 сырая свекла,
  • 1-2 свежих моркови,
  • 1 яблоко,
  • лимонная кислота – на кончике ножа,
  • 2 ст. л. масла подсолнечного или оливкового.

Подготовить необходимые ингредиенты в салат: сырые морковь и свеклу очистить, помыть. Яблоко пока оставить, его нужно будет добавлять в последнюю очередь, чтобы оно не потемнело под воздействием кислорода.

Натереть на терке свеклу и морковку. Яблоко почистить от кожицы (если кожа тонкая, то можно и не очищать ее) и также натереть на свекольной терке.

Все витаминные компоненты в сборе, теперь нужно всыпать несколько кристалликов лимонной кислоты.

Заправить подсолнечным либо оливковым маслом. Все перемешать.

Витаминный салат из свежих овощей и яблока готов! При подаче его можно посыпать свежим зеленым луком и украсить зеленью.

Рецепт 5: свекольный салат с сырой морковью (фото)

  • 120 г свежей очищенной моркови
  • 120 г свежей очищенной свеклы
  • 60 г очищенной редьки
  • 120 мл сметаны (или 5 ст. ложек)
  • 1/2 ч. ложки соли

Натереть на крупной терке сырую морковь.

Натереть сырую свеклу так же.

И редьку измельчить подобным образом.

Выложить все овощи в миску.

Добавить соль, сметану, хорошо перемешать салат.

Вкусный и простой экспресс-салат из свеклы и моркови готов! Приятного аппетита!

Рецепт 6: салат из капусты и сырой свеклы с хреном

  • капуста белокочанная — 400 гр
  • свекла — 1 шт
  • масло растительное — 50 мл
  • хрен — 1 ст.л.
  • лук репчатый — 1 головка
  • соль, перец, зелень — по вкусу
  • сахар — 1 щепотка

Капусту тонко нашинковать.

Свеклу натереть на терке.

Лук порезать полукольцами.

Для заправки смешать масло, хрен, соль, сахар, молотый перец.

Заправить салат и дать немного настояться.

Рецепт 7: салат из сырой свеклы с чесноком и орехами

  • свекла — 2 шт
  • яблоко — 2 шт
  • сыр твердый — 50 гр
  • орехи грецкие — 50 гр
  • чеснок — 5 зубчиков
  • майонез, сметана, специи

Для этого салата отлично подойдет сыр твердых сортов. Его нужно натереть на крупной терке. Свеклу нужно очистить и также натереть на крупной терке. Учитывая, что корнеплод используется в сыром виде, лучше натереть его на мелкой терке.

Натертую свеклу нужно немного отжать, так как она дает много сока в измельченном виде. Далее нужно очистить дольки чеснока и также пропустить через пресс. Отправить измельченный чеснок к натертой свекле.

Далее нужно натереть на крупной терке яблоки. В этом салате лучше всего использовать зеленые яблоки, которые не отличаются сладким вкусом и идеально сочетаются с солеными ингредиентами.

Грецкие орехи нужно также измельчить, но не очень мелко, чтобы они чувствовались в салате. Можно несколько орешков оставить для украшения. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса. Салат нужно посолить, поперчить по вкусу. Добавить в него майонез и сметану в соотношении один к одному. Все еще раз перемешать. В этот салат можно также добавить свежую зелень.

Готовый салат можно сразу подавать на стол, так как он не нуждается в охлаждении. Получается очень вкусный, свежий и весьма полезный салат.

Рецепт 8: простой салат из сырой свеклы (пошагово с фото)

  • свекла сырая — 1 шт
  • лук репчатый — 1 шт
  • масло растительное — 1 ст.л.
  • уксус 6%  — 1 ст.л.
  • чеснок — 1 зубчик
  • кориандр — 1/4 ч.л.
  • сахар, соль, перец

Для салата нужна 1 средняя свекла и 1 небольшая луковица.

Сырую свеклу нарезать соломкой.

В свеклу добавить соль, сахар, уксус, перец, кориандр, измельченный чеснок.

Лук нарезать полукольцами, и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить в свеклу, перемешать. Дать настояться салату.

Подавать свекольный салат к мясным блюдам. Приятного аппетита!

Рецепт 9: салат из огурцов и сырой свеклы с морковью

Заправка делает салат пикантным, немного острым.

  • лук фиолетовый — 1 шт
  • огурец — 1 шт
  • морковь -1 шт
  • свекла — 1 шт

Заправка:

  • горчица в зернах — 1 ст.л.
  • перец черный молотый — 2 гр
  • соль — 2 гр
  • масло оливковое — 50 мл
  • сахар — 2 ч.л.
  • уксус винный темный — 2 мл

Приготовить заправку: смешать все ингредиенты. Тщательно перемешать.

Половину луковицы нарезать тонкими полукольцами.

Морковь вымыть, почистить, натереть крупно на тёрке.

Свёклу вымыть, почистить, натереть крупно на тёрке.

Огурцы вымыть, натереть крупно на тёрке. Отбросить на дуршлаг, чтобы стёк сок.

Соединить все ингредиенты в глубокой посуде.

Сверху полить заправкой. Перемешать.

Салат готов. Выложить в салатник. Подавать к обеду.

Рецепт 10: салат из сырой свеклы с клюквой (с фото)

  • 1 большая свекла
  • 2 моркови
  • полстакана сметаны
  • треть стакана клюквы
  • полстакана грецких орехов

Овощи промываем и очищаем кожуру.

На средней терочке трем свеклу.

Трем морковь.

Перемешиваем овощи в миске со сметаной.

Орехи немного измельчаем. Можно нарезать их помельче ножом, или потолочь толкушкой. Добавляем в миску с овощами орехи, сушеную клюкву, перемешиваем. Можно добавить еще соль, но не обязательно.

(с) http://zhenskajslabost.ru, http://www.cooksa.ru, https://vashvkus.ru, http://horoshieretseptyi.ru, http://vegetarianrecept.ru, http://tvoirecepty.ru, http://receptok.ru, http://ligakulinarov.ru, https://webspoon.ru, http://postrjapushki.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Карпаччо из свеклы — Пошаговый рецепт с фото

Свекла, если это не осенний уже полежалый корнеплод, а свежая, молодая, сочная, тонкокожая, а также пышущая летом – это изумительный овощ, с приятной текстурой, нежным вкусом и ценнейшим набором витаминов. Не бойтесь есть сырую молодую свеклу, ведь по твердости она примерно такая же, как и морковка, в то же время витаминов в ней существенно больше! Конечно, свеклу (особенно в запеченном виде) часто используют для приготовления теплых салатов, но лучше такие рецепты оставить для зимы, а для ранней осени подойдет простое карпаччо.

В этом блюде чувствуется что-то абсолютно летнее. Когда нет желания готовить сложные блюда, это карпаччо из молодой свеклы спасает ситуацию, а также оказывает подмогу организму.

Ингредиенты для приготовления карпаччо из свеклы:

  • молодая свекла – 1 шт. (примерно 250-300 г)
  • соль – 1 г
  • перец черный молотый – 1 г
  • оливковое масло – 5 мл

Рецепт приготовления карпаччо из свеклы:

Молодую свеклу хорошо вымыть теплой водой при помощи щетки, чтобы убрать всю грязь. Затем очистить корнеплод.

Разрезать свеклу пополам, а затем нарезать ее очень-очень тонкими ломтиками, желательно, чтобы они даже просвечивались. В этом вся суть «карпаччо». Ведь изначально под понятием «карпаччо» подразумевалась холодная закуска в виде мяса, нарезанного тонкими кусочками и приправленными маслом и лимонным соком. Сейчас же «карпаччо» применяют к разным сырым продуктам, которые тонко нарезаны, поэтому и рыбу, и овощи, и даже грибы, и фрукты, нарезанные тонко, называют «карпаччо».

Разложить кусочки сырой свеклы на блюдо, приправить черным перцем (желательно «свежим», т.е. сразу пропущенным через мельничку), посолить.

Приправить карпаччо из свеклы оливковым маслом. По желанию добавляется ускус или же небольшое количество лимонного сока.

Карпаччо из свеклы подается сразу после заправки маслом, иначе оно обветрится, потеряет свою аппетитность. Попробуйте приготовить карпаччо из других овощей, фруктов, а также красной рыбы и мяса. Это вкусно, просто, не накладно и уместно практически для любого стола.

Приятного аппетита!

Тэги:

Три необычных салата из сырой свеклы – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Салаты со свеклой. Со свежей СЫРОЙ свеклой. Это полезно и Очень Вкусно! РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ смотрите под видео.

Рецепты:

—1—

Салат «Пожуйнаночь»

Рецепт салата — проще некуда! Я назвала его «Пожуйнаночь». Если вечером хочется чего-нибудь «пожевать» без вреда для фигуры — я готовлю этот салат. Простой, вкусный и самый доступный в любое время года. Не откажите себе в витаминах — попробуйте! Полезно и вкусно!

• Свекла (свежая) среднего размера (примерно 200 г)

• Морковь большая (примерно 200 г)

• Чеснок — 1 зубок

• Укроп — 1 пучок (можно использовать свежемороженный)

• Подсолнечное масло (ароматное)

• Соль

Приготовление:

Порезать овощи, измельчить зелень. Все смешать и заправить маслом.

—2—

Салат с хреном и свежими овощами.

Эти ингредиенты получилось смешать совсем случайно. И мне понравилось! Поэтому делюсь с вами простейшим и вкусным салатом. Пикантно, свежо и очень необычно! Конечно, с майонезом этот салат вкуснее, но можно заправить сметаной (но тогда я бы добавила еще капельку уксуса).

• Свекла — 1 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Корень хрена — 20-30 г

• Сметана (или майонез) — 2 ст.л.

• Сахар — 0,5 ч.л.

• Соль

Приготовление:

Порезать овощи, измельчить хрен, заправить майонезом или сметаной.

—3—

Салат «Мясо в овощах».

Простой и вкусный салат с обжаренным мясом и свежими овощами. Очень неожиданное, но очень вкусное сочетание ингредиентов! Меня несколько лет назад подруга угостила таким салатом. Я наблюдала за процессом приготовления и в тот момент ооочень сомневалась, что получится что-то съедобное. Но когда я попробовала, «прописала» рецепт в своем меню навсегда! Я очень рекомендую. ВКУСНО!

• Капуста (свежая) — 500 г

• Морковь (свежая) — 1 шт.

• Свекла (свежая) — 1 шт.

• Куриная грудка — 300 г

• Майонез — 2 ст.л.

• Соль

Подробности приготовления смотрите в коротеньком видео https://www.youtube.com/watch?v=6k2_nHly3ws

Вкусный салат из сырой свеклы

4 порции 15 минут 2315 В мою кулинарную книгу


Недавно мне захотелось чего-то простого и незамысловатого на обед. Но при этом хотелось попробовать какое-то новенькое или давно забытое старое блюдо. И, в итоге, мне удалось найти то, что искалось и хотелось. Этим блюдом оказался самый простой салат из сырой свеклы. Свеклу я люблю, но всегда ее варю или запекаю перед употреблением. А здесь сырая… Это для меня была интрига.

Все продукты оказались под рукой, поэтому салатик родился буквально за 15 минут. Можно и быстрее, но хотелось красоты, а она в этом салате из сырой свеклы достигается благодаря натиранию свеклы и морковки на корейской терке. Поэтому 15 минут – это время с учетом всех манипуляций от начала и до конца приготовления. Быстро и удобно. А что самое интересное – салат получился очень приятным на вкус и освежающим. В основном в нем преобладают сладкие вкусы, но благодаря заправкам, с которыми здесь можно смело экспериментировать, салат из сырой свеклы приобретает очень интересные вкусовые оттенки.

Сырая свекла, если кто не пробовал, на вкус чуть более сладкая, чем морковь. Она гораздо сочнее моркови и нежнее ее. Сейчас пост и этот рецепт может некоторым пригодиться, а еще он хорош для ЗОЖников, ну и остальным может просто захотеться чего-нибудь эдакого и они решат попробовать это блюдо. Расскажу ка я как готовится такой простой и вкусный салат из сырой свеклы.

Время приготовления: 15 минут 4 порции

Ингредиенты:

  • 1 крупная морковь
  • 2 средние свеклы
  • 200 г капусты
  • 0,5 ч.л. соли
  • 3 ст.л. растительноо масла
  • 0,5 ст.л. лимонного сока

Морковку и свеклу чистим, моем и натираем на терке для приготовления корейской морковки.

200 г капусты тонко шинкуем.

В салатнике соединяем свеклу, морковку и капусту и добавляем соль.

Заправляем салат из сырой свеклы любым растительным маслом и корректируем его вкус небольшим количеством лимонного сока.

 

Перемешиваем салат из сырой свеклы и сразу подаем его к столу.

Вот он, яркий и хрустящий, готов улучшить вам настроение и утолить легкое чувство голода. Надеюсь, рецепт салата из сырой свеклы вам понравился. Всем желаю хорошего дня и до скорых встреч!

Загрузка… капустаморковьпостсвекла

Салат из свежей свёклы — Кулинарные заметки Алексея Онегина

Свежая свёкла, особенно если это не лежалый осенний корнеплод, а молодая, тонкокорая, пышущая свежестью летняя свёкла — не только ценнейший источник витаминов и микроэлементов, но и просто вкусный овощ с интересной текстурой. Пусть свежая свёкла в салате вас не пугает: молодая свёкла ничуть не тверже морковки, и витаминов в ней сохраняется гораздо больше — а салат из запеченной свёклы лучше оставим на более холодное время года.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Есть в этом салате и еще кое-что абсолютно летнее: когда не хочется готовить ничего сложного, простой салат из свежей свёклы оказывается и нотой свежести, так необходимой организму, и настоящим спасением от жары.

Вкусный салат из свежей свёклы

Сложность
низкаяВремя
15 минут

Ингредиенты

2 порции

2 средних свёклы

несколько веточек зелени

4 ст.л. рубленых орехов

2 зубчика чеснока

3 ст.л. оливкового или подсолнечного масла

чёрный перец

Простой рецепт вкусного и полезного салата из свежей свёклы, который спасёт вас, когда не хочется готовить ничего сложного и навороченного.

Алексей Онегин
свекла рецепт, салат со свеклой рецепт, салат со свежей свеклой рецепт, салат из сырой свеклы рецепт с фото, свекольный салат, рецепт приготовления салата из свежей свеклы
Салат
Авторская кухня

126

5523

Помойте свежую свёклу, очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Добавьте мелко нарезанную зелень (петрушка, укроп, кинза, зеленый лук, базилик — всё, что вы любите и всё, что выросло на грядке), рубленые орехи (и снова на ваш выбор — подойдут не только грецкие, но и лесные, кедровые, миндаль), давленый или измельчённый чеснок, заправьте винным уксусом и маслом, приправьте солью и чёрным перцем и как следует перемешайте.

Масло, кстати, тоже можно взять любое. Мне нравится либо оливковое масло первого холодного отжима, либо нерафинированное подсолнечное. С добавлением разных видов масла салат со свежей свёклой получается очень разным, но очень вкусным.

Салат из свежей свёклы можно есть сразу, а можно дать ему настояться. За это время свёкла не потеряет своей хрустящей текстуры, зато все вкусы соединятся в один, и у вас получится идеальная свекольная симфония.


Не уходите без подарка!
Подпишитесь и получите книгу рецептов простых и вкусных блюд, которые можно приготовить за 15 минут.

Салат с сырой морковью и свеклой


Салат из сырой свеклы. Простые и очень вкусные рецепты на каждый день.

Приветствую вас, дорогие гости и читатели моего блога! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептами очень полезных и богатых витаминами салатов из сырой свеклы.

Сырая свекла конечно же не столь сладкая, сочная и мягкая как отварная, зато это целая кладезь полезных витаминов (A, B1, B5, B6, E, PP, C), минералов (железо, медь, кальций, цинк, йод), органических кислот (лимонная, щавелевая и яблочная) и аминокислот (бетаин, лизин и аргинин) для поддержания здоровья.

Помимо богатства состава, сырая свекла обладает другим достоинством — низкой калорийностью, всего 48 ккал. в 100 гр.

Калорийность отварного овоща увеличивается в два раза. Помимо этого отварная свекла утрачивает свой полезный состав, повышает аппетит и способствует ожирению.

Так что, если вы хотите получить максимум пользы для своего организма и похудеть, смело готовьте блюда из сырого корнеплода. И в этом,  я надеюсь, вам поможет моя подборка салатов.

Содержание:

Простой и вкусный салат из свеклы и моркови

Этот витаминный салат получается очень вкусным, ярким и хрустящим. Более того содержание каротиноидов обладает антиоксидантным эффектом. Такая закуска отлично подойдет к рыбе или мясу приготовленным на гриле.

Ингредиенты:

  • Морковь (очищенная) — 350 гр.
  • Свекла (очищенная) — 350 гр.
  • Лук-шалот — 1-2 головки
  • Тмин (семена) — 2 ч. л.
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Красный винный уксус — 1 ст. л.
  • Петрушка — 1 пучок

Приготовление:

1.  Очистите и обрежьте морковь и свеклу, затем натрите на крупной терке.

Если вы не хотите, чтобы Ваши руки покрасились в розовый цвет, наденьте одноразовые перчатки для приготовления пищи.

В качестве альтернативы используйте кухонный комбайн с решетчатой пластиной. Поместите тертые овощи в миску и добавьте мелко порезанный лук-шалот.

2. Нагрейте семена тмина в маленькой кастрюле, пока они не станут горячими и не запахнут острым. Снимите с огня и переложите в миску с натертыми овощами.

3. Добавьте оливковое масло, уксус и петрушку, затем хорошо все перемешайте. Оставьте мариноваться в течение 15 минут перед подачей на стол. Приятного аппетита!

Салат «Метелка» для похудения

Предлагаю вашему вниманию простой и легкий салат из капусты, свеклы и моркови. Это освежающее, питательное и полезное блюдо отлично подходит не только для здоровья, но и для диетического рациона.

Ингредиенты:

  • Капуста (белокачанная или краснокачанная) — 100 гр.
  • Морковь — 100 гр.
  •  Свекла — 100 гр.
  • Петрушка (укроп, кинза) — 2 ст. л.
  • Сельдерей — 1 черенок
  • Яблоко зеленое — 1 шт.
  • Лимонный сок — 1-2 ст. л.
  • Льняное масло — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Для того, чтобы приготовить салат, необходимо очистить морковь и свеклу. Затем натрите на крупной терке или на терке для корейских салатов капусту, морковь и свеклу. Если капуста жестковата, ее необходимо помять рукой. Соедините овощи в глубокой миске.

2. Добавляем сюда порезанный полукольцами сельдерей и измельченную петрушку.

3. Переходим к приготовлению заправки. Для этого смешиваем свежевыжатый лимонный сок с льняным маслом.  Из ингредиентов нам осталось добавить яблоко. Для этого очищаем его от кожуры и удаляем косточки. Затем нарезаем на небольшие кубики и добавляем его к остальным овощам. Заправляем салат и хорошо перемешиваем. Вот такой аппетитный салат должен получиться.

Готовьте этот салат, наслаждайтесь и худейте вкусно!

Полезная закуска из свеколки, моркови и яблока

Раньше я и представить себе не могла как можно есть сырую свеклу. Ее вкус казался мне слишком тяжелым, и несладким, в отличие от отварной. Однажды я попробовала приготовить этот салат и открыла для себя сырую свеклу с другой стороны. Это блюдо очень освежает, а имбирь и лайм прекрасно балансируют сладость овощей.

Что может быть проще чем натереть на терке ярко красочные сырые овощи и получить мультивитаминный салат? Это блюдо приведет ваши вкусовые рецепторы в экстаз.

Ингредиенты:

  • Морковь среднего размера — 2 шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Сок лайма или лимона — 3-4 ст. л.
  • Корень имбиря (натертый на мелкой терке) — 1 ст. л.
  • Оливковое масло — 1-3 ст. л.

Приготовление:

1. Очистите и натрите морковь, яблоко и свеклу используя терку или кухонный комбайн.

2. Положите все в большую салатную миску, добавьте свежевыжатый сок лайма или лимона, натертый имбирь и оливковое масло. Хорошо перемешайте и наслаждайтесь!

Салат из сырого бурака по-корейски

Многим знакома такая закуска, как морковь по-корейски. Подобное блюдо можно приготовить и из свеклы. Ее пикантный, сочный и ароматный вкус порадует всех. Она также станет идеальным и полезным гарниром к любому мясному или рыбному блюду.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 кг.
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Уксус 9% — 4 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
  • Черный перец (молотый) — 1/2 ч. л.
  • Красный перец (молотый) — 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Очищенную свеклу необходимо натереть на терке для салатов по-корейски или нарезать на тонкие длинные полоски.

2. Зубчики чеснока пропускаем через чесночницу и смешиваем со свеклой.

Для того, чтобы чеснок имел приятный запах в блюде, его лучше добавлять в свежем виде.

3. На раскаленную сковороду наливаем подсолнечное масло и доводим его до кипения. Снимаем масло с огня и добавляем в него соль, сахар, специи, уксус и перемешиваем.

4. Заливаем свеклу остывшей заправкой и хорошо перемешиваем. Накрываем салатницу крышкой или пищевой пленкой и убираем в холодильник на 8-12 часов.

Блюдо из сладкого корня с изюмом и грецким орехом

Этот салат — разновидность изумительной красной свеклы и моркови, украшенных золотым изюмом, измельченными грецкими орехами и мятой. Данный рецепт я нашла давно на просторах интернета и внесла в него небольшие дополнения: фенхель и апельсиновую цедру (Сюрприз!). Блюдо получается хрустящим, хрустящим и затягивающим, не говоря уже о его красоте. Но, хватит разговоров, давайте приготовим эту закуску вместе.

Ингредиенты:

  • Желтый изюм — 50 гр.
  • Грецкие орехи (измельченные) — 50 гр.
  • Семена фенхеля (измельченные) — 1/2 ч. л.
  • Красный перец (молотый) — 1/2 ч. л.
  • Цедра одного апельсина
  • Уксус белого вина — 50 мл.
  • Красная свекла — 5 маленьких или 3 средних
  • Морковь — 6 средних
  • Зеленый лук — 2 пучка
  • Мятные листья (свежие) — по вкусу
  • Соль и черный перец — по вкусу
  • Оливковое масло — 80 мл.

Приготовление:

1. Первым делом необходимо смешать цедру апельсина, изюм, красный перец, измельченные семена фенхеля и залить их уксусом.

2. Очистите морковь, свеклу и натрите на терке для салатов по-корейски. Если у вас нет такой терке, можно натереть овощи на обычной крупной терке, но тогда овощи не будут такими хрустящими на вкус. Зеленый лук порежьте кольцами.

3. Переложите все ингредиенты в глубокую салатницу, посыпьте солью с черным перцем, заправьте оливковым маслом и хорошо перемешайте. Салат готов!

Очень вкусный рецепт закуски с мясом

Салаты из свеклы пользуются большой популярностью на любом праздничном столе. Этот вкусный и сытный салат не исключение. Попробуйте приготовить его и приятно удивить своих близких и гостей.

Ингредиенты:

  • Свекла — 2 шт.
  • Куриное мясо (отварное) — 200 гр.
  • Лук (маринованный) — 2 шт.
  • Грецкие орехи — 50 гр.
  • Майонез

Для маринада:

  • Лук — 2 шт.
  • Яблочный уксус — 200 гр.
  • Растительное масло — 75 гр.
  • Соль — щепотка
  • Сахар — щепотка

Приготовление:

1. Свеклу моем, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Если у вас есть кухонный комбайн, можно прибегнуть к его помощи.

2. Заранее отварную куриную грудку нарезаем кубиками или полосками.

3. Лук необходимо замариновать. Для этого очищенный лук (2 луковицы) нарезаем полукольцам и перекладываем в банку. Щепотку соли и сахара перемешиваем с 200 гр. яблочного уксуса, 75 гр. растительного масла и перемешиваем. Заливаем маринадом лук и закрываем банку крышкой. Оставляем лук мариноваться в холодильнике на 40 минут.

4. В салатницу выкладываем свеклу, маринованный лук, курицу и заливаем майонезом. Хорошо все перемешиваем. Придаем салату красивую форму и посыпаем измельченными орехами.

Для этого салата нужно брать легкий майонез.

Убираем в холодильник на 1-2 часа, чтобы он настоялся. Приятного аппетита!

Легкий салат из свекловицы с огурцом

Все, что вам нужно для этого рецепта — сырая свекла, а также несколько дополнительных ингредиентов и у вас будет идеальная закуска к основному блюду.

Ингредиенты:

  • Свекла — 2-3 шт. (средние)
  • Огурец — 1-2 шт.
  • Морковь — 3 шт. (средние)
  • Луковица — 1/4
  • Семена кунжута — 2 ст. л. (поджаренные)

Заправка:

  • Оливковое масло — 50 мл.
  • Кунжутное масло — 50 мл.
  • Яблочный уксус — 3 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Мед — 2 ч. л.
  • Соль — 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Морковь и свеклу помойте и очистите от кожуры. Натрите на крупной терке свеклу, морковь  и огурцы. Лук нарежьте мелкими кубиками. Переложите овощи в салатницу и приправьте солью с перцем.

2. Подготовьте заправку. Для этого смешайте оливковое масло с кунжутным, яблочным уксусом, измельченным чесноком, медом и солью. Заправьте салат полученной смесью. Подавайте на салатных тарелках и не забудьте сверху посыпать поджаренными семенами кунжута. Приятного аппетита!

Рецепт закуски из сырой свеклы с поджаренным луком и морковью

Данный вариант салата отлично подойдет для людей, которые не любят сырую свеклу. Почему? Потому что свекла на вкус получается как отварная, с мягким вкусом и очень вкусная, хотя и не проходит термическую обработку.

Ингредиенты:

  • Свекла — 500 гр.
  • Морковь — 300 гр.
  • Репчатый лук — 350 гр.
  • Соевый соус — 4 ст. л.
  • Масло растительное — 80-100 гр.
  • Уксус столовый 9 % — 2 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Очищенную морковь и свеклу натираем на терке для салатов по-корейски, перекладываем в глубокую миску и посыпаем сахаром. Перемешиваем все и даем овощам настояться, чтобы свекла дала сок.

2. Тем временем нарезаем лук мелкими кубиками. Разогреваем сковороду на среднем огне, наливаем масло и обжариваем лук до золотистого цвета.

3. Выкладываем горячий лук на овощи и перемешиваем. Лук постепенно примет цвет свеклы и его не будет видно в салате. После того, как мы добавили лук, добавляем уксус. Еще раз тщательно перемешиваем и пробуем на вкус. Если салат кажется недостаточно соленым, можно добавить специи и соль. Оставьте салат настояться в холодильнике в течении 1-2 часов.

Нежный и сытный салат из свеклы с сыром фета

Салаты могут быть не только вкусными, но и приносить огромную пользу нашему организму, заряжая витаминами, хорошим настроением и энергией на целый день. Этот красочный салат станет отличным перекусом или закуской. Помимо этого его можно приготовить, затратив минимум усилий и времени.

Ингредиенты:

  • Груша спелая — 3 шт.
  • Свекла (сырая) — 4 шт. (крупные)
  • Сыр фета — 200 гр.
  • Свежая мята — по желанию
  • Семена подсолнуха — по вкусу

Заправка:

  • Оливковое масло — 10 ст. л.
  • Сок одного лимона
  • Морская соль (мелкая) — щепотка
  • Перец черный (молотый) — щепотка

Приготовление:

1. Первым делом необходимо приготовить заправку. Для этого берем небольшую банку с крышкой или пластиковый контейнер с крышкой. Смешиваем масло, лимонный сок, специи и перемешиваем. Закрываем банку или контейнер крышкой и откладываем в сторону, чтобы заправка настоялась.

2. Переходим к приготовлению основных ингредиентов. Очистите от кожуры и семян и нарежьте тонкой соломкой или измельчите в кухонном комбайне свеклу и грушу. Я это сделала с помощью комбайна.

Существует мнение, что со свеклой лучше всего сочетается груша сорта «Бартлет» или, как его еще называют — «Летний Дюшес». Этот сорт груш отлично подходит для салатов, домашнего консервирования и детского питания. В данном случае нам потребуются твердые, кисло-сладкие плоды.

3. Переложите их в салатницу. Добавьте немного заправки, перемешайте и попробуйте на вкус. Если заправки недостаточно, добавьте еще по своему вкусу. Раскладываем салат по сервировочным тарелкам или оставляем в салатнице и сверху посыпаем измельченным сыром. Подаем к столу!

Если Вы не любите грушу, ее можно заменить яблоком.

Свекольный салат с майонезно-чесночной заправкой

Данное незамысловатое блюдо многим, наверно, навеет воспоминания о детстве, когда мама или бабушка готовила его к картофельному пюре с котлетами. Салат получается намного вкуснее если оставить его в холодильнике на ночь. Но если у вас нет на это времени, оставьте его мариноваться в течении, как минимум, 30 минут прежде чем подать на стол.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 шт. (крупная)
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Майонез — по вкусу
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Натрите свеклу на крупной терке и переложите в салатницу. Чеснок измельчите или пропустите через пресс и смешайте с майонезом. Заправьте салат чесночно-майонезной массой, посолите, поперчите и уберите в холодильник мариноваться. Салат готов.

Салат можно дополнить авокадо, что придаст ему яичный вкус.

Вы также можете украсить закуску орехами или семенами кунжута, подсолнечника и т. д.

Готовим свекольный салат с черносливом

Эта закуска, приготовленная из насыщенной витаминами свеклы, полезных для сердца грецких орехов, богатого магнием чернослива и полезной зелени — станет отличным дополнением к вашей копилке рецептов блюд из сырой свеклы.

Если Вы любите кислинку в салате, добавьте уксус, бальзамический уксус или сок лимона.

Вот такое многообразие рецептов мы сегодня рассмотрели. Обязательно попробуйте их приготовить и порадуйте себя изобилием витаминов, содержащихся в них. Будьте здоровы и готовьте с любовью!

Автор публикации

не в сети 3 месяца

admin
0 Комментарии: 45Публикации: 95Регистрация: 04-09-2015

Салат из сырой свеклы — рецепты с чесноком, морковью, черносливом и с сыром

Правильно приготовленный салат из сырой свеклы разрушит стереотипы о несъедобности данного овоща в свежем виде. Угощение станет прекрасным витаминным разнообразием среди остальных блюд домашнего рациона, а уместное сопровождение подчеркнет достоинства базового компонента и скрасит недостатки.

Как приготовить свекольный салат?

Сделать полезный салат из свежей свеклы получится у каждого, кто пожелает включить подобное блюдо в свое меню. Помогут в этом простые рецепты создания закуски и советы по улучшению ее вкуса.

  1. Сырую свеклу очищают ножом или овощечисткой, после чего перетирают на терке, в идеале для корейской моркови.
  2. Чтобы уменьшить красящие свойства овоща и по максимуму сберечь естественный цвет дополнительных ингредиентов салата, свекольную массу после измельчения сдабривают растительным маслом и перемешивают.
  3. Сладковатая свекольная мякоть требует более острого и пикантного соседства: хорошо добавлять в закуску лук, чеснок, перец чили, а также маринованные огурцы, перцы и другие соленья.
Свекольный салат с чесноком

Самый простой салат из сырой свеклы можно приготовить, опираясь на советы данного рецепта. В данном случае овощная нарезка дополняется перетертым на терке или выдавленным через пресс чесноком. Заправляют закуску майонезом, посолив при этом и приправив перцем, черным и красным молотым. Идеально, если майонез будет собственного приготовления. По желанию в состав можно добавить немного укропа или петрушки.

Ингредиенты:

  • свекла сырая – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Очищают свекольный корнеплод и перетирают на обычной или корейской терке.
  2. Избавляют чесночные зубки от шелухи, измельчают, добавляют к свекле.
  3. Подсаливают компоненты, перчат, сдабривают майонезом.
  4. Перемешивают свекольный салат с чесноком и майонезом и подают к столу.
Салат из сырой свеклы и моркови

Максимально полезны и предпочтительны для употребления свекольные салаты без майонеза, в идеале заправленные оливковым маслом. Одна из подобных версий закуски будет представлена далее. Свекла в данном случае превосходно гармонирует с яблочной и морковной мякотью, а особый шарм яству придадут обжаренные семечки подсолнечника и зерна спелого граната.

Ингредиенты:

  • свекла сырая – 200 г;
  • морковь – 200 г;
  • яблоки – 300 г;
  • зерна граната – 100 г;
  • семечки подсолнечника – 80 г;
  • масло оливковое – 40 мл;
  • лимонный сок – 1-1,5 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Перетирают на корейской терке очищенную свеклу, морковь и яблоки.
  2. Добавляют обжаренные на сухой сковороде очищенные семечки подсолнечника.
  3. Закладывают зерна граната.
  4. Для заправки смешивают оливковое масло и лимонный сок, добавляют соль, взбалтывают вилкой и выливают к овощам.
  5. Перемешивают салат из свежей свеклы и моркови и подают.
Свекольный салат с черносливом

Превосходно оттеняет резковатый вкус свекольной мякоти добавленный в салат вяленый чернослив. Он должен быть в идеале свежим и мягким. Здесь лучше не использовать высушенный или размоченный длительно в воде продукт. Идеально впишутся в витаминную палитру и грецкие орехи, которые нужно предварительно подсушить на сухой сковороде.

Ингредиенты:

  • свекла сырая – 1 шт.;
  • чернослив – 12-15 шт.;
  • орехи грецкие – 100 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Перетирают на терке очищенную свеклу.
  2. Добавляют нарезанный соломкой чернослив и измельченный чеснок с орехами.
  3. Заправляют свекольный салат с черносливом и грецкими орехами оливковым маслом, подсаливают по вкусу и перемешивают.
Салат из свежей капусты и свеклы

Свекольный салат, рецепт которого будет представлен далее, станет настоящей находкой для тех, кто сидит на диете, стараясь сбросить лишний вес, или заботится о здоровье, придерживаясь здорового питания. В сочетании с капустой, морковью и чесноком закуска очистит кишечник, наполнит организм витаминами и укрепи иммунитет.

Ингредиенты:

  • свекла сырая – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • капуста белокочанная – 200 г;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Капусту шинкуют соломкой как можно тоньше, разминают руками с добавлением щепотки соли.
  2. Перетирают на корейской терке сырую очищенную свеклу и морковь.
  3. Добавляют измельченный чеснок, мелко нарубленную зелень и заправку из масла, лимонного сока, соли и перца.
  4. Перемешивают свекольный салат с маслом и подают к столу.
Свекольный салат с сыром

Если хочется приготовить более питательный и сытный салат из сырой свеклы, можно воспользоваться следующим рецептом. Состав в данном случае дополняется брынзой, которую можно при желании заменить любым другим сыром. Яблоки здесь используют кислые зеленых сортов, а заправляют закуску майонезом или сметаной, смешанной с горчицей по вкусу.

Ингредиенты:

  • свекла сырая – 2 шт.;
  • яблоки – 2 шт.;
  • брынза – 100 г;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • майонез или сметана – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Перетирают на корейской терке очищенную свеклу и зеленые яблоки.
  2. Брынзу нарезают кубиками или тонкими брусочками.
  3. Соединяют компоненты в салатнике, добавляют измельченный чеснок, майонез, соль и перец.
  4. Перемешивают свекольный салат с брынзой и тут же подают.
Салат с сырой свеклой и жареной картошкой

Оригинальный салат со свежей свеклой можно приготовить, воспользовавшись следующим рецептом. Закуска представляет собой композицию из жареной картофельной соломки, которую выкладывают по краю тарелки и овощной нарезки с заправкой, располагаемой по центру. Подобное блюдо – отличный вариант для легкого ужина или второго на обед.

Ингредиенты:

  • свекла сырая – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • огурцы свежие или соленые – 3-4 шт.;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • масло растительное, майонез;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Картофель очищают, шинкуют тонкой соломкой, обжаривают на промасленной сковороде до румянца, выкладывают по кругу, по краям тарелки.
  2. Перетирают на терке корейской очищенную морковь, свеклу и огурцы, заправляют майонезом, посолив по вкусу.
  3. Выкладывают овощную массу в центр тарелки внутри картофельного круга.
  4. Сдабривают салат из картофеля и сырой свеклы немного майонезом сверху и тут же подают.
Салат из сырой свеклы по-корейски

Поклонникам острых и пикантных закусок придется по душе салат корейский из сырой свеклы. Готовится блюдо просто, быстро и превосходно вписывается в домашний рацион: его можно подавать просто с хлебом, как дополнение к мясу, рыбе или просто к отваренному картофелю. По желанию состав дополняют репчатым луком, морковью и болгарским перцем сладким.

Ингредиенты:

  • свекла – 1 кг;
  • чеснок – 1,5-2 головки;
  • масло – 100 мл;
  • уксус – 2 ст. ложки;
  • кориандр молотый – 2 ч. ложки;
  • перец черный, красный, паприка и соль – по 1 ч. ложке;
  • сахар – 3 ч. ложки.

Приготовление

  1. Перетирают на корейской терке очищенную свеклу.
  2. Масло прогревают на сковороде, добавляют кориандр, все виды перца, измельченный чеснок, быстро перемешивают и выливают на свеклу.
  3. Добавляют соль, сахар, уксус.
  4. Перемешивают салат из свежей свеклы по-корейски, дают ему несколько часов настояться.
Свекольный салат с мясом

Вкусным и сытным будет салат из сырой свекольной нарезки, если дополнить ее другими свежими овощами и отваренным мясом. В данном рецепте представлена версия с курятиной, вместо которой допускается использование телятины, говядины, свинины или индейки. Мясной ломоть предварительно отваривают целиком с добавлением приправ и пряностей.

Ингредиенты:

  • свекла сырая – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • капуста белокочанная – 150 г;
  • куриное филе отваренное – 150-200 г;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • майонез, соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Отваривают курятину, нарезают соломкой.
  2. Перетирают на корейской терке свеклу и морковь.
  3. Шинкуют тонкой соломкой капусту, растирают руками с солью.
  4. Соединяют компоненты в одной емкости, солят, перчат.
  5. Смешивают свекольный салат с майонезом и подают.
Свекольный салат с яблоками

Особенно вкусным будет салат свекольно-яблочный, если его приготовить с учетом нижеизложенных рекомендаций и пропорций нужных ингредиентов. В качестве заправки в данном случае используется смесь из лимонного и апельсинового сока. Масло добавляют оливковое или подсолнечное рафинированное без запаха.

Ингредиенты:

  • свекла – 2 шт.;
  • яблоки зеленых сортов – 3 шт.;
  • грецкие орехи – 100 г;
  • лимон и апельсин среднего размера – по 0,5 шт.;
  • растительное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Очищенную свеклу пропускают через корейскую терку.
  2. Нарезают предварительно очищенные от сердцевины яблоки соломкой или тонкими дольками, добавляют к свекле вместе с орехами.
  3. Смешивают лимонный и апельсиновый сок с маслом, солят, перчат, заправляют смесью салат, перемешивают.
Острый свекольный салат – рецепт

Острый свекольный салат можно готовить со свежим стручком чили, нарезав его мелко или использовать молотый красный перец, добавив его вместе с другими компонентами заправки. По желанию добавляют в закуску другие овощи, специи или корректируют количество представленных ингредиентов на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • свекла сырая – 250 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • перец чили – 0,5 шт.;
  • кориандр молотый – 0,5 ч. ложки;
  • уксус и сахар – по 0,5 ст. ложки;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль.

Приготовление

  1. Перетирают очищенную свеклу на корейской терке.
  2. Перец чили очищают от семян, рубят мелко ножом, смешивают со свекольной массой, добавив перетертый чеснок, кориандр, уксус, соль и сахар.
  3. Прокаливают на сковороде растительное масло, выливают в салат, перемешивают.
Свекольный салат с медом – рецепт

Свекольный салат с медом можно по праву считать хранителем стройности фигуры и красоты кожи. Совместное действие составляющих закуски на организм обеспечит очищение от шлаков и нормализацию обменных процессов. В качестве заправки здесь используют натуральный йогурт без всяческих добавок или нежирную сметану.

Ингредиенты:

  • свекла сырая – 1 шт.;
  • чернослив вяленый – 150 г;
  • орехи грецкие – 150 г;
  • йогурт натуральный – 150 г;
  • мед жидкий – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Перетирают на терке очищенную свеклу.
  2. Нарезают чернослив соломкой, добавляют к свекольной массе вместе с измельченными орехами.
  3. Смешивают йогурт с медом, заправляют салат, перемешивают и тут же подают к столу.

 

Салат из сырой свеклы – 8 рецептов приготовления полезных салатов

«И в салате, и в борще свеклы лучше нет вообще»

Салат из сырой свеклы – кладезь витаминов и полезных веществ в сочетании с прекрасным вкусом, если знать, как правильно его приготовить. Он прекрасно подойдет для тех, кто хочет похудеть и наполнить организм силой и энергией. Он также хорош для постных дней.

Содержание материала:

Салат из сырой свеклы и моркови

Только самые простые и свежие овощи прямо с огорода.

Салат из сырой свеклы и морковь — кладезь витаминов!
Вам понадобится:
  • свёкла свежая – 1 шт.;
  • лимонная кислота – 2 гр;
  • среднее яблоко – 1 шт.;
  • растительное масло – 35 мл;
  • морковь – 1 шт.
Готовим пошагово:
  1. Овощи промоем от грязи под краном и срезаем с них шкурку. Яблоко обрабатывается в последнюю очередь, так как его мякоть спустя пару минут начинает темнеть.
  2. Морковку, свеклу и яблоко измельчаем на терке.
  3. Соединить массу овощей в глубокой салатнице.
  4. Насыпать немного лимонной кислоты, налить растительное масло любого вида.
  5. Дополнительно можно покрошить зеленый лук. Салат можно подавать на стол.

Готовим с добавлением чеснока

Для любителей пряного терпкого вкуса в витаминный салат добавляется чеснок.

Состав рецепта:
  • соль по вкусу;
  • одна свёкла;
  • майонез – 40 гр;
  • черный перец по вкусу;
  • две дольки чеснока.
Как сделать салат из свеклы с чесноком:
  1. Очищаем от кожуры промытую свеклу. Проводим ее через терку.
  2. Ножом мелко крошим почищенные зубчики чеснока.
  3. Обработанные продукты выкладываем в красивую салатницу и заправляем майонезом.
  4. Осталось добавить соль и перец по вкусу и перемешать. Вкусный, полезный и легкий салат готов.

Французский салат – со свеклой и картошкой

Более питательный, но не менее полезный и вкусный салат. Обязательно попробуйте.

Французский салат — простое, легкое и быстрое блюдо, которое подходит как для будничных ужинов, так и для праздничного застолья.
Список продуктов:
  • пять грецких орехов;
  • одна свежая свёкла;
  • один клубень картошки;
  • майонез – 40 гр;
  • одна морковь;
  • масло подсолнечное – 40 мл;
  • два свежих огурца;
  • капуста белая – 0,2 кг.
Пошаговая инструкция:
  1. С картофельного клубня, морковки и свеклы удаляем кожуру.
  2. Белокочанную капусту и зеленые огурцы промываем под краном.
  3. Колем орехи, их ядра мелко рубим ножом.
  4. Картошку шинкуем тонкой соломкой.
  5. Заливаем картофельные кусочки водой и оставляем на 20 минут. После этого воду сливаем. Так удалится крахмал, который нам не нужен.
  6. Пассируем ее на подсолнечном масле до золотистости.
  7. Перекладываем готовую картошку на бумажные салфетки – масло с нее уйдет.
  8. Капустные листы тонко рубим и слегка мнем руками.
  9. Обработанные ингредиенты выкладываем аккуратными горстками по краям плоского блюда. В его середину выкладываем майонез и посыпаем орехами.

С яблоками

Компоненты рецепта:
  • оливковое масло по вкусу;
  • капуста белокочанная – 100 гр;
  • одна морковь;
  • соль по вкусу;
  • две чесночные дольки;
  • одно яблоко;
  • одна свёкла.
Пошаговое приготовление:
  1. Промываем и очищаем овощи.
  2. С яблока удаляем сердцевину, семечки и тонкую шкурку. Мякоть обрабатываем на терке.
  3. Капусту тонко шинкуем ножом.
  4. Зубчики чеснока давим под прессом.
  5. Свеклу с морковкой режем маленькими пластиками.
  6. Бросаем порезанные овощи в глубокую чашу, сыпем нужное количество соли.
  7. Заправляем получившийся салат оливковым маслом и перемешиваем ингредиенты.

Салат из капусты и сырой свеклы

Не существует салата проще, чем салат из капусты и сырой свеклы.
Компоненты рецепта:
  • чеснок – 2 зубчика;
  • свежая капуста – 0,2 кг;
  • соль – 6 гр;
  • половинка крупного яблока;
  • петрушка свежая – 30 гр;
  • свёкла – 1 шт.;
  • сахарный песок – 5 гр;
  • лимонный сок.
Пошаговая инструкция:
  1. Убираем с вилка капусты ненужные листья, кочерыжку. Шинкуем тонкими полосками.
  2. Насыпаем соль и перетираем ее руками.
  3. Очищенную свеклу проводим через крупные звенья терки.
  4. Чеснок крошим ножом на мелкие кусочки.
  5. Почищенную половинку яблока натираем на терке.
  6. Соединяем овощи и яблоко в чаше.
  7. Из половинки лимона выжимаем сок, добавляем его к салату.
  8. Сыпем соль и сахар, перемешиваем.
  9. Оставляем блюдо в сторону на 15 минут.
  10. Мелко рубим промытую петрушку и насыпаем ее в салат.

Сырая свекла по-корейски – пошагово

Что нужно взять:
  • уксус – 30 гр;
  • паприка – 9 гр;
  • свёкла – 1 кг;
  • черный перец – 10 гр;
  • сахар – 25 гр;
  • одна головка чеснока;
  • молотый кориандр – 20 гр;
  • перец красный – 5 гр;
  • подсолнечное масло – 100 мл;
  • соль – 10 гр.
Пошаговое приготовление:
  1. Помытую свеклу очищаем от шкурки.
  2. Протираем на терке.
  3. Головку чеснока делим на зубчики, каждый из них чистим и продавливаем в прессе.
  4. Прогреваем подсолнечное масло в сковороде.
  5. Выкладываем в нее чеснок, засыпаем кориандр, оба вида перца, соль, паприку, пассируем одну минуты, постоянно перемешивая массу.
  6. Тертую свеклу переложить в банку, добавить к ней содержимое сковороды, уксус и сахар.
  7. Закрыть крышку, банку потрясти и закрыть в холодильнике на 20 часа.
  8. За это время салат пропитается собственным соком, и его вкус станет насыщенным и пряным.
  9. Достаньте закуску из холодильника и подавайте на стол.

Щетка — для похудения

Такой салат придуман специально для диетического питания. Он помогает заметно сбавить лишний вес и наполнит организм витаминами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности и хорошего настроения.

Список ингредиентов:
  • капуста — половина кочана;
  • лимонный сок – по вкусу;
  • две красные свёклы;
  • соль и молотый перец по вкусу;
  • три моркови;
  • оливковое масло – 30 мл.
Как приготовить супер диетический салат:
  1. Капустный вилок разделяем надвое, удаляем ненужные листья. Все остальной мелко шинкуем.
  2. Перетереть руками, чтобы появилось немного сока.
  3. Остальные овощи избавить от кожуры и промыть.
  4. Морковку и свеклу обрабатываем на терке. Перемешать их с капустой.
  5. Налить оливковое масло, лимонный сок. Можно насыпать чуть-чуть молотого черного перца с солью и покрошить свежую зелень.

Витаминный салат

Витаминный салат — это доступное, простое, а самое главное, очень полезное и вкусное блюдо.
Состав рецепта:
  • одна маринованная луковица;
  • масло подсолнечное – 18 мл;
  • одна свёкла;
  • горсть рубленой зелени;
  • свежая капуста – 100 гр;
  • одна морковка;
  • соль по вкусу.
Поэтапное приготовление:
  1. Все овощи очистить от кожуры, ненужных листьев и промыть под краном.
  2. Капусту мелко порубить ножом и примять руками в миске.
  3. Если у вас нет готового маринованного лука, приготовьте для него рассол.
  4. Для этого налейте в отдельную чашку 40 мл горячей воды, 5 мл уксуса и насыпьте 8 граммов сахара, перемешайте.
  5. Залить получившимся рассолом почищенную луковицу и подождать 5 минут.
  6. Порубить свежую зелень. Это могут быть петрушка, сельдерей или укроп.
  7. Объединяем все продукты в салатнице, добавим сахар, подсолнечное масло, соль и черный перец.
  8. Перемешиваем салат и подаем к столу.

Польза салата из сырой свеклы для ЖКТ

Польза салата для ЖКТ неоспорима. Яства из сырой свеклы подойдут не только тем, кто сидит на диете. Подобное блюдо будет полезно всем людям. Свекла имеет в своем составе йод, калий, цинк, магний, железо, витамины групп B, PP, P, E. Красная свекла должна быть обязательно включена в рацион питания зимой и ранней весной, когда мы больше всего нуждаемся в витаминах и минералах.

 

Овощ полезно употреблять людям, страдающим от язв желудка. Он обладает противовоспалительными, лечебно-диетическими свойствами, выводит вредные вещества, токсины и шлаки, улучшает пищеварение и общее состояние организма. Свекла положительно влияет на процесс кроветворения и обмен веществ.

Салат из сырой свеклы: 3 СУПЕР полезных рецепта

Рецепты здоровой еды: Родиной свеклы считают острова Средиземного моря. Из истории известно, что сначала она заслужила уважение как лечебное растение и уже значительно позже получили распространение культурные формы корнеплода. В составе продукта – много клетчатки, органических кислот и разных микроэлементов (магний и кальций, калий и железо, цинк и йод, фосфор). Также свекла содержит витамины групп В, РР, С, Р и много фолиевой кислоты и бетаина.

Родиной свеклы считают острова Средиземного моря. Из истории известно, что сначала она заслужила уважение как лечебное растение и уже значительно позже получили распространение культурные формы корнеплода.

В составе продукта – много клетчатки, органических кислот и разных микроэлементов (магний и кальций, калий и железо, цинк и йод, фосфор). Также свекла содержит витамины групп В, РР, С, Р и много фолиевой кислоты и бетаина.

Важная информация для тех, кто ведет здоровый образ жизни, и следит за своим здоровьем и фигурой: калорийность свеклы равна 40 ккал на 100 г.

Небольшой перечень пользы:

  • профилактика рахита у детей;

  • нормализация кишечной и желудочной микрофлоры;

  • профилактика онкологии и атеросклероза;

  • лечение цинги и гипертонии; ранозаживляющее средство; закапывание носа при насморке и полоскание горла при ангине;

  • профилактика запоров и выведение токсинов;

  • уменьшение уровня холестерина в крови;

  • профилактика депрессий и нервного истощения.

Как лучше приготовить свеклу, максимально сохраняя ее ценные качества?

Термообработка разрушает многие ценные вещества, так как они переходят в отвар, а значит использовать этот овощ лучше в свежем виде. Не устают это утверждать сыроеды.

Употребление свеклы ускоряет метаболизм и тяжелые блюда (мясные, жирные) усваиваются и перевариваются значительно легче. Именно поэтому эта яркая красавица — желанная гостья в любой семье и на любом столе.

Салат из свежей свеклы, моркови и яблока — настоящая «витаминная бомба». В овощах, не подвергшихся термообработке, остается все полезное. Рекомендуется готовить такие салаты круглый год, а особенно зимой, тем более что морковь, свекла и яблоки отлично хранятся.

Оценят салаты со свежей свеклой те, кто постится — овощ замечательно поддержит в это время организм нужными микроэлементами. Кроме того, свекла – природный «чистильщик». Она помогает очистить кишечник, если есть запоры, борется с токсинами и гнилостными бактериями.

Морковь является лидером на содержание витамина А — помощь в росте и улучшении иммунитета, омоложение организма и коррекция зрения. Яблоки лидеры по витамину С и железу, имея в составе грубую клетчатку помогают пищеварению.

Рецепт свежего витаминного салата из свеклы, моркови и яблока

Ингредиенты: 

  • сырая не крупная свекла

  • сырая не крупная морковина

  • яблочко среднее

  • лимонный сок — ч. ложка

  • 2 столовые ложки масла растительного

Как приготовить: 

1. Все овощи помыть, очистить и натереть на терке крупно. Яблоко рекомендуется готовить в салат последним – оно может потемнеть от окисления.

2. Все составляющие собрать в емкости и добавить несколько кристалликов лимонки, перемешать, добавить масло.

3. Ставя салата на стол, по желанию посыпают свежим зеленым луком и любимой в вашей семье зеленью.

Салат из сырой свеклы с овощами и яблоком

Следующий предлагаемый рецепт – классический салат — «метелка». Его любят во всех национальных кухнях мира и рекомендуют желающим оздоровить, почистить организм и просто быть в хорошей форме.

Ингредиенты: ​

  • капуста белокочанная — 200г
  • кольраби не крупная

  • не крупная свежая свеклина

  • морковина свежая крупная

  • зеленое яблочко среднее

  • 3 ст. ложки масла растит.любого

  • сок лимона — 1ч.л.

  • соль по вкусу

  • зелень разная — по вкусу


Как приготовить:

1. Капусту мелко шинкуем.

2. Свеклу, морковь,  яблоко, кольраби натираем на крупной терке и сбрызгиваем соком 1/2 лимона.

3. Немного посолив, заправляем овощи маслом.

4. На стол салат подают посыпанным любимой вами зеленью.

Совет: в ингредиенты этого салата можно добавлять огурец, редьку, репу, редис и разные другие овощи. Салаты, с основным овощем — сырой свеклой, признаны полезными для очищения кишечника, также их можно готовить после длительных застолий.


Салат из огурца, сырой свёклы и моркови

Ингредиенты:

  • морковь крупная

  • огурец не крупный

  • свёкла не крупная

  • луковица сладкого сорта не крупная


Для заправки:

  • горчица французская в зернах – одна ст.л.

  • сахар по вкусу

  • соль по вкусу

  • винный уксус – 3-4 капли

  • молотый перец – 2г

  • оливк.масло – 3ст.л.


Приготовление заправки — смешать все ингредиенты и хорошо перемешать. Слегка острая, она сбалансирует чуть сладковатый вкус свежих овощей.

Как приготовить: 

1. ½ луковицы порезать не толстыми полукольцами.

2. Морковь, свеклу, огурец помыть, крупно натереть на терке или приспособлением для корейской моркови (салат в таком исполнении выглядит очень эффектно).

Это Вам будет интересно:

Морковный торт — невероятно вкусно и полезно!
Как правильно выбирать сухофрукты

3. Отбросить готовые овощи в дуршлаг и дать стечь лишнему соку – сделать это нужно обязательно, чтобы салат не стал водянистым.

4. Соединить все в глубокой посуде, полить заправкой и хорошо перемешать.

5. Салат готов.

Готовим с любовью! econet.ru

Салат из сырой свеклы — удивительно благотворная еда: рецепт с фото и видео

Салат из сырой свеклы благодетельный и интересный выбор для ежедневного приема пищи, особенно для ужина. Его разнообразие дает возможность любому человеку, выбрать себе по вкусу самый удачный вариант. Есть такие виды салатов, что в них, ее вкус совсем не ощущается.

Свекла, сама по себе обладает поразительными и оздоровительными свойствами. Это самый сладкий овощ из всех существующих, поэтому ее можно совместить с другими свежими овощами, которые бывают горькими или несладкими. В конечном итоге получается незабываемая вкуснятина.

В состав данной еды входят составляющие как капуста, морковь, яблоки, сорта сыров, разновидная зелень, фасоль, орехи. Все они добавляют свой индивидуальный вкус и свою приглядность. С корректной заправкой, такой салатик полюбят даже дети.

Для ее создания нужны свежие и качественные составляющие. Это может быть сок лимона, масло оливковое или растительное, соевый соус, сок апельсина, домашний майонез, сметана или йогурт, сырковая масса. Каждый метод подбирается индивидуально, к отдельной разновидности.

Качественная и молодая свекла должна иметь красный цвет, быть плотной и не иметь гнилых зон. Чтобы выбрать такую, необходимо посмотреть на побеги, которые должны быть зелеными.

Салат со свежей свеклой, сыром и рукколой

Сочетания таких продуктов является удачливой, так как вкус превышает любое ожидание. Сыр может быть разный, судя по предпочтениям каждого. Внешний вид такого салата бросается в глаза моментально.

Ингредиенты:

  • Сыр-150 г;
  • Свекла-2 молодые;
  • Грецкие орехи-100 г;
  • Руккола-100 г;
  • Уксус- 2 ч.л;
  • Масло оливковое-2 ст.л;
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

Свеклу режем на маленькие кубики или натираем на крупной терке. Сыр, любимого сорта, нарезаем на кубики. Грецкие орехи подрумяниваем на сковородке и измельчаем. Рукколу оставляем в целости и кладем ее в глубокую миску. Туда отправляем нарезанные составляющие и солим. Заправку готовим, отдельно перемешивая уксус и масло. Потом заправляем салат. Держим его в холодильнике 1 час.

Сырая свекла и морковь в салате

Все овощи и фрукты, которые составляют эту вкуснятину, насыщены целебными свойствами и сказочно вкусны. Кислота и сладость каждого составляющего идеально подойдут к мясу и гарниру.

Ингредиенты:

  • Свекла-200 г;
  • Морковь-200 г;
  • Яблоко-300 ;
  • Гранат-100 г;
  • Лимон-0,5 шт;
  • Оливковое масло-30 мл;
  • Соль по вкусу;
  • Подсолнечные семечки-80 г.

Приготовление:

Натереть на крупную терку морковь, свеклу. Можно использовать терку для корейской моркови. Яблоко надо очистить от семян и кожуры и также натереть. Сырые семечки необходимо подрумянить на сковородке и остудить. В миску положить зернышки граната и остальные подготовленные составляющие.

Заправку делаем из сока лимона, масло и соли. Наливаем в салат и обильно перемешиваем. Для украшения, можно взять гранатовые зерна.

Салат со свежей свеклой с добавлением перепелиного вареного яйца

Перепелиное яйцо является очень полезным продуктом, и его размеры позволяют придавать салату приглядный вид. Вместе со свеклой и сыром получится великолепный салат, который может сталь любимым для всей семьи.

Ингредиенты:

  • Сырая свекла-1 шт;
  • Сыр-100 г;
  • Яйца перепелиные-5 шт;
  • Подсолнечное масло-4 ст.л;
  • Сок половины лимона;
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

Свеклу и сыр натираем на крупной терке. Заранее свариваем перепелиные яйца, остужаем, чистим и режем на две части. Все три составляющих кладем в глубокую салатницу и солим. Готовим заправку из лимонного сока и масла. Медленно вливаем ее в салат и слегка перемешиваем.

Для правильного раскрытия вкуса свежей свеклы, необходимо использовать качественную заправку и обязательно настоять салат перед употреблением.

Популярный салат из сырой свеклы по корейски

Такой пряный и необыкновенно вкусный салатик отлично впишется на праздничном столе. Его запах и цвет свеклы не останутся незамеченными.

Ингредиенты:

  • Свекла-4 шт;
  • Соль-0,5 ч.л;
  • Сахар-0,5 ч.л;
  • Кориандр-2 ч.л;
  • Лимон-0,5 шт;
  • Масло растительное с запахом-100 мл;
  • Чеснок-10 зубиков.

Приготовление:

Натереть свеклу на крупную терку. Добавить Все остальные составляющие, в том числе чеснок пропущенный через давилку. Перемешиваем все очень хорошо и ставим в холодильник на несколько часов для насыщенности вкуса.

Изумительный салат с белой фасолью и свежей свеклой

Сочетание белой фасоли и сырой, свежей свеклы делают данный салатик очень простым, но очень вкусным. Заправка из лайма соединяет все ароматы вместе. В итоге его простота поражает.

Ингредиенты:

  • Свекла-2 молодые;
  • Консервированная фасоль белая-200 г;
  • Лайм-1 шт;
  • Соевый соус-2 ч.л;
  • Оливковое масло без запаха-3 ст.л;
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

Свеклы нужно натереть на терке. Из банки с фасолью, вылить сок. Все это положить в миску. Заправку приготовить отдельно. Для этого надо смешать обильно соевый соус, сок лайма, масло и соль. Оставляем ее на 10 минут, чтобы вкусы схватились. Потом заправляем салат и размешиваем так, чтобы не разломать фасоль. Все!

Салат из овощей и свежей свеклы

Такому блюду необходимо давать предпочтения зимой, так как он является витаминным. Он понравится даже тем, кто не любит свеклу, потому что капуста, яблоко, чеснок затмевают ее вкус и придают свою уникальный аромат.

Ингредиенты:

  • Свекла-1 шт;
  • Яблоко-1 шт;
  • Морковь-2 шт;
  • Капуста-150 г;
  • Чеснок-3 зубика;;
  • Сахарный песок-1 ч.л;
  • Соль-0,5 ч.л;
  • Рисовый уксус-2 ст.л;
  • Оливковое масло-4 ст.л.

Приготовление:

Овощи и яблоко натираем на крупную терку и перемешиваем все вместе. Чеснок давим и добавляем в массу. Насыпаем соль, сахарный песок и наливаем уксус. Мешаем все хорошо и вливаем масло.

Для того чтобы салатик получился сочным и мягким, желательно перемешать его руками.

Сырая свекла с тмином и арахисом в поразительном салате

Ароматы тмина и жаренного арахиса, может стать предпочтительным добавлением в салат со свежей свеклой. Ее вкус не ощущается, поэтому он станет любимым для тех, кто не переносят ее.

Ингредиенты:

  • Свекла-1 шт;
  • Морковь-1 шт;
  • Арахис-150 г;
  • Семена тмина-20 г;
  • Базилик-1 маленький пучок;
  • Соевый соус-50 мл;
  • Сок половины лимона;
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

Морковь и свеклу натереть на крупной терке в миску. Арахис немного подрумянить на сковородке и измельчить. Базилик нашинковать и добавить его в миску вместе с арахисом. Солим и перемешиваем. Наливаем соевый соус и выдавливаем сок из лимона. Насыпаем семена тмина и обильно перемешиваем салатик. Оставляем настоятся на 30 минут.

Здоровый салат из сырой свеклы и грецких орехов

Благодаря добавлению грецких орехов, данный салатик получит дополнительную дозу полезного масла, который безупречно смешается с соком свеклы и яблока. Его сочность дает возможность наслаждаться им в полной мере.

Ингредиенты:

  • Орехи грецкие-150 г;
  • Свекла-3 шт;
  • Яблоко-1 шт;
  • Чеснок-2 зубика;
  • Сок половины лимона;
  • Оливковое масло по вкусу.

Приготовление:

Натираем свеклу на терке для корейской морковки. Яблоко чистим от сердцевины. Натираем его тем же способом. Давим чеснок через давилку. Орехи измельчаем и насыпаем в массу. Заправку готовим из сока лимонного и оливкового масла. Все смешиваем около двух минут. Можно приступать!

Современный салат из свеклы, миндаля и зелени

Миндаль обладает прекрасным запахом и эстетным видом. Добавление его в наш салат это современное решение.

Ингредиенты:

  • Свекла-2 шт;
  • Миндаль-100 г;
  • Семена тмина-30 г;
  • Петрушка-1 небольшой пучок;
  • Базилик-1 небольшой пучок;
  • Сок лайма-2 ст.л;
  • Оливковое масло-2 ст.л;
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

Миндаль измельчаем в блендере. Свеклу трем на терке для корейской морковки. Петрушку и базилик мелко шинкуем. Все это кладем в салатницу и насыпаем семена тмина. Сверху выдавливаем лайм или наливаем готовый сок. Поливаем маслом и солим, по необходимости. Перемешиваем салат и настаиваем его в холодильнике 1 час.

Очищающий салат из свеклы для похудения

Это самый востребованный салат для женщин, которые хотят быть здоровыми и выглядеть всегда привлекательно. Этого можно добиться благодаря данному рецепту и при этом удивляться его превосходным ароматом.

Ингредиенты:

  • Капуста-0,5 кг;
  • Свекла- 1 большая шт;
  • Морковка-0,5 кг;
  • Масло оливковое- 1 ч.л;
  • Сок лимона-1 ст.л.

Приготовление:

Морковку и свеклу натираем на крупной терке. Капусту шинкуем до размеров остальных овощей. Мнем ее руками. Кладем овощи в миску и заправляем их маслом и соком. Перемешиваем хорошенько и украшаем зеленью и яблоком.

Салат со свеклой, фасолью и сыром фета

Сыр фета очень ароматный сорт, с добавлением которого, наш салат будет привлекать к себе внимание своим запахом. На праздничном столе это подходящий вариант.

Ингредиенты:

  • Свекла-1 шт;
  • Вареная красная фасоль-150 г;
  • Сыр фета-100 г;
  • Приготовление;
  • Арахис-100 г;
  • Базилик-50 г;
  • Сок половины лимона;
  • Оливковое масло-2 ст.л;
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

Из фасоли вылить весь сок. Свеклу порезать тоненькими, маленькими пластинами. Сыр фета нарезать на кубики. Арахис измельчить в блендере. Листья базилика разложить на большую тарелку. В миску положить свеклу, фасоль, сыр, арахис. Заправить все соком и маслом. По желанию посолить. Все размешиваем, не торопясь. Кладем салат на тарелку с базиликом.

Салат из свежей свеклы “Самый вкусный”

Данная еда хорошо чистит кровь. Майонез должен быть домашним, так как не содержит вредных составляющих. Это классический вид салата с вареной свеклой. Мы будем творить такой изыск со свежей.

Ингредиенты:

  • Свекла-1 большая;
  • Чеснок-4 зубика;
  • Грецкие орехи-100 г;
  • Майонез-100 г;
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

На мелкой терке, трем свеклу. На сковородке обжариваем орехи и измельчаем их. Чеснок давим. Все это кладем в миску для салата. Солим и добавляем майонез. Все обильно перемешиваем и можно объедаться этой вкуснятиной.

Превосходный салат с кукурузой и свежей свеклой

Кукурузу больше всего любят дети, поэтому этот салатик придется им по вкусу. Ее сладость и вкус молодой свеклы станет приятным угощением для них.

Ингредиенты:

  • Консервированная кукуруза-150 г;
  • Свекла-2 шт;
  • Морковка-1 шт;
  • Зеленый лук-1 небольшой пучок;
  • Петрушка-1 пучок;
  • Уксус-1 ст.л;
  • Подсолнечное масло-2 ст.л;
  • Соль по желанию.

Приготовление:

Морковку и свекла трем на терке и кладем в миску. Из банки с кукурузой выливаем сок. Отправляем ее к овощам. Зеленый лук и петрушку шинкуем и добавляем к остальным составляющим. Наливаем уксус, масло и солим. Мешаем салат хорошенько и ставим в холодильник на 1 час.

Аппетитный салат со свеклой и сыром

Сырая свекла обладает сладковатым вкусом, который будет дополнен великолепным ароматом сыра. Они прекрасно подходят друг к другу по вкусу и виду. Получается такая красота, что невозможно удержатся.

Ингредиенты:

  • Сыр-50 мг;
  • Свекла-2 шт;
  • Яблоко-1 шт;
  • Чеснок-4 зубика;
  • Сметана-150 г.

Приготовление:

Трем свеклу на крупной терке. Сыр так же трем или нарезаем кубиками. Яблоко чистим от семян и сердцевины. Чеснок давим через давилку и ко всей массе добавляем сметану. Это есть наша заправка. Можно добавить соли по вкусу.

Сырая свекла под домашним майонезом

Для этого салата надо будет заранее приготовить домашний майонез. Рецепт очень простой и известный.

Ингредиенты:

  • Свекла-2 шт;
  • Зеленый лук-1 маленький пучок;
  • Майонез-100 г;
  • Чеснок-4 зубиков.

Приготовление:

Свеклы натираем на обычной терке. Лук мелко рубим. Чеснок пропускаем через давилку. Все это обильно перемешиваем в салатнице. В конце добавляем майонез и оставляем на 15 минут, чтобы салат настоялся.

Покупной майонез содержит вредные составляющие, поэтому лучше его готовить дома из свежих и положительных продуктов.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

👌 Салат со свеклой, морковью и сыром Три в одном, рецепты с фото

Когда я решила рассказать вам об этом салате, то довольно долго думала, как мне его для вас назвать. Салат со свеклой? Салат с морковью? Салат с сыром? Нет. Нет. И нет. Потому как это три абсолютно самостоятельных салата, и одновременно единый, я не побоюсь этого слова, организм. А потом меня осенило – три в одном. Так и будет.
 
Мое знакомство с этим чудом советской кулинарии началось в те времена, когда на праздничном столе у каждой уважающей себя хозяйки обязательно была свеколка. С чесночком ли, с орешками или изюмом – такой салат был неотъемлемой частью любого застолья.

Уяснив в детстве, что свекла полезна, я, тем не менее, есть ее категорически отказывалась. А уж на праздниках тем более.

Однако моя мама, женщина во всех отношениях предприимчивая, упорно предлагала мне отведать очередной свекольный шедевр.

Борьба, кто кого переупрямит, длилась долго, где-то до моих 18 лет. В этот период мама приготовила салат. И он произвел на меня неизгладимое впечатление. И прижился. И полюбился. Теперь ем.

Видимо, я повзрослела…

Ингредиенты:


Сложность:
просто

Время приготовления:
при наличии отварной свеклы – 10 минут
Первым делом свеклу нужно отварить. Однако мой любимый муж по какой-то не ведомой мне причине в этот раз купил ее уже готовую, мало того что отваренную, так еще и почищенную! Да, вот такой у меня муж! Мне повезло.

Вот почему первым делом я запарила изюм.
Морковь потерла на мелкой терке, добавила туда изюм и йогурт.

Поскольку у меня йогурт, то присолила, с майонезом соль я не использую.

Перемешала и хорошо утрамбовала, трамбую обычно в прозрачном салатнике, уж очень мне слоистость этого салата нравится!
Второй слой. Опять же на мелкой терке потерла плавленые сырки,

добавила раздавленный чеснок и снова йогурт. Перемешала, утрамбовала.
Третий слой. Свеклу потерла (вот тут будет неожиданно) на крупной терке, орехи измельчила и добавила к свекле, туда же йогурт. Перемешала и снова утрамбовала.
 
Все! Шедевр готов! И я не шучу.
 
Попробуйте!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Салат из сырой свеклы: 10 витаминных рецептов |


Салат из сырой свеклы — витаминная помощь Вашей красоте и здоровью, рецепты простые и быстрые — для Вас!

Рецепт 1: салат из сырой свеклы с грушей (с фото)

Салат с грушей и  сырой свеклой получился хрустящий, сочный и ароматный.

  • свекла сырая — 4 шт
  • груша твердая — 3 шт
  • лимонный сок — 3, 5 ст.л.
  • оливковое масло — 10 ст.л.
  • сыр фета или брынза — 200 г
  • семена подсолнечника — горсть
  • веточка мяты
  • соль, перец

Сырую свеклу моем,  очищаем от кожицы и нарезаем мелкой соломкой или как я, трем на «корейскую» терку.

Так же поступаем и с грушей.  Желательно выбрать твердые сорта.

Отправляем груши и свеклу в общую посуду и сбрызгиваем лимонным соком, который не даст груше потемнеть и сбалансирует вкус овоща и фрукта.

Доводим до вкуса солью и черным молотым перцем.

Поливаем оливковым маслом и уже в той посуде, в которой будем подавать,  сверху добавим  раскрошенной брынзы или сыр  фету.

Посыпаем готовое блюдо очищенными семенами подсолнечника и листочками мяты.

Рецепт 2: салат из сырой свеклы и моркови (фото)

  • Морковь — 1 шт;
  • Свекла — 1 шт;
  • Чеснок — 2 зуб.;
  • Сахар — 0.5 ч.л.;
  • Соль — 0.5 ч.л.;
  • Уксус бальзамический тёмный — 1 ч.л.;
  • Масло подсолнечное — 3-4 ст.л.

Для натирания овощей я использовала корейскую тёрку, но это не принципиально. Можно натереть на обычной.

К натёртым овощам выдавить чеснок, добавить сахар, соль и перемешать.

Добавить в миску бальзамик и подсолнечное масло, ещё раз хорошо перемешать и оставить салат на 1 час настояться в холодильнике.

Рецепт 3: салат из сырой свеклы с сыром (пошаговые фото)

  • свекла — 350 гр
  • изюм — 100 гр
  • сыр твердый — 150 гр
  • майонез — 3,5 ст.л.
  • чеснок — 3 зубчика

Сырую свеклу моем, очищаем от кожуры и трем на мелкой терке. Затем перекладываем переработанную свеклу в миску.

Твердый сыр так же трем на мелкой терке и высыпаем сверху на свеклу.

Изюм, заранее замоченный в теплой воде, дополнительно моем в нескольких водах и перебираем, удаляя мусор. Далее высыпаем изюм в миску со свеклой и изюмом.

2 — 3 зубчика чеснока очищаем и выдавливаем их через специальный пресс сразу в миску.

Затем добавляем майонез и тщательно смешиваем все компоненты. Салат готов. Приятного аппетита!

Рецепт 4: вкусный салат из сырой свеклы с яблоком

Этот салат — настоящая «витаминная бомба». Компоненты не подвергаются никакой термической обработке, благодаря чему в них сохраняются все полезные вещества. Такой витаминный салат можно готовить круглую зиму, ведь морковь, свекла и яблоки очень хорошо хранятся.

  • 1 сырая свекла,
  • 1-2 свежих моркови,
  • 1 яблоко,
  • лимонная кислота – на кончике ножа,
  • 2 ст. л. масла подсолнечного или оливкового.

Подготовить необходимые ингредиенты в салат: сырые морковь и свеклу очистить, помыть. Яблоко пока оставить, его нужно будет добавлять в последнюю очередь, чтобы оно не потемнело под воздействием кислорода.

Натереть на терке свеклу и морковку. Яблоко почистить от кожицы (если кожа тонкая, то можно и не очищать ее) и также натереть на свекольной терке.

Все витаминные компоненты в сборе, теперь нужно всыпать несколько кристалликов лимонной кислоты.

Заправить подсолнечным либо оливковым маслом. Все перемешать.

Витаминный салат из свежих овощей и яблока готов! При подаче его можно посыпать свежим зеленым луком и украсить зеленью.

Рецепт 5: свекольный салат с сырой морковью (фото)

  • 120 г свежей очищенной моркови
  • 120 г свежей очищенной свеклы
  • 60 г очищенной редьки
  • 120 мл сметаны (или 5 ст. ложек)
  • ½ ч. ложки соли

Натереть на крупной терке сырую морковь.

Натереть сырую свеклу так же.

И редьку измельчить подобным образом.

Выложить все овощи в миску.

Добавить соль, сметану, хорошо перемешать салат.

Вкусный и простой экспресс-салат из свеклы и моркови готов! Приятного аппетита!

Рецепт 6: салат из капусты и сырой свеклы с хреном

  • капуста белокочанная — 400 гр
  • свекла — 1 шт
  • масло растительное — 50 мл
  • хрен — 1 ст.л.
  • лук репчатый — 1 головка
  • соль, перец, зелень — по вкусу
  • сахар — 1 щепотка

Капусту тонко нашинковать.

Свеклу натереть на терке.

Лук порезать полукольцами.

Для заправки смешать масло, хрен, соль, сахар, молотый перец.

Заправить салат и дать немного настояться.

Рецепт 7: салат из сырой свеклы с чесноком и орехами

  • свекла — 2 шт
  • яблоко — 2 шт
  • сыр твердый — 50 гр
  • орехи грецкие — 50 гр
  • чеснок — 5 зубчиков
  • майонез, сметана, специи

Для этого салата отлично подойдет сыр твердых сортов. Его нужно натереть на крупной терке. Свеклу нужно очистить и также натереть на крупной терке. Учитывая, что корнеплод используется в сыром виде, лучше натереть его на мелкой терке.

Натертую свеклу нужно немного отжать, так как она дает много сока в измельченном виде. Далее нужно очистить дольки чеснока и также пропустить через пресс. Отправить измельченный чеснок к натертой свекле.

Далее нужно натереть на крупной терке яблоки. В этом салате лучше всего использовать зеленые яблоки, которые не отличаются сладким вкусом и идеально сочетаются с солеными ингредиентами.

Грецкие орехи нужно также измельчить, но не очень мелко, чтобы они чувствовались в салате. Можно несколько орешков оставить для украшения. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса. Салат нужно посолить, поперчить по вкусу. Добавить в него майонез и сметану в соотношении один к одному. Все еще раз перемешать. В этот салат можно также добавить свежую зелень.

Готовый салат можно сразу подавать на стол, так как он не нуждается в охлаждении. Получается очень вкусный, свежий и весьма полезный салат.

Рецепт 8: простой салат из сырой свеклы (пошагово с фото)

  • свекла сырая — 1 шт
  • лук репчатый — 1 шт
  • масло растительное — 1 ст.л.
  • уксус 6%  — 1 ст.л.
  • чеснок — 1 зубчик
  • кориандр — ¼ ч.л.
  • сахар, соль, перец

Для салата нужна 1 средняя свекла и 1 небольшая луковица.

Сырую свеклу нарезать соломкой.

В свеклу добавить соль, сахар, уксус, перец, кориандр, измельченный чеснок.

Лук нарезать полукольцами, и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить в свеклу, перемешать. Дать настояться салату.

Подавать свекольный салат к мясным блюдам. Приятного аппетита!

Рецепт 9: салат из огурцов и сырой свеклы с морковью

Заправка делает салат пикантным, немного острым.

  • лук фиолетовый — 1 шт
  • огурец — 1 шт
  • морковь -1 шт
  • свекла — 1 шт

Заправка:

  • горчица в зернах — 1 ст.л.
  • перец черный молотый — 2 гр
  • соль — 2 гр
  • масло оливковое — 50 мл
  • сахар — 2 ч.л.
  • уксус винный темный — 2 мл

Приготовить заправку: смешать все ингредиенты. Тщательно перемешать.

Половину луковицы нарезать тонкими полукольцами.

Морковь вымыть, почистить, натереть крупно на тёрке.

Свёклу вымыть, почистить, натереть крупно на тёрке.

Огурцы вымыть, натереть крупно на тёрке. Отбросить на дуршлаг, чтобы стёк сок.

Соединить все ингредиенты в глубокой посуде.

Сверху полить заправкой. Перемешать.

Салат готов. Выложить в салатник. Подавать к обеду.

Рецепт 10: салат из сырой свеклы с клюквой (с фото)

  • 1 большая свекла
  • 2 моркови
  • полстакана сметаны
  • треть стакана клюквы
  • полстакана грецких орехов

Овощи промываем и очищаем кожуру.

На средней терочке трем свеклу.

Трем морковь.

Перемешиваем овощи в миске со сметаной.

Орехи немного измельчаем. Можно нарезать их помельче ножом, или потолочь толкушкой. Добавляем в миску с овощами орехи, сушеную клюкву, перемешиваем. Можно добавить еще соль, но не обязательно.

© http://zhenskajslabost.ru, http://www.cooksa.ru, https://vashvkus.ru, http://horoshieretseptyi.ru, http://vegetarianrecept.ru, http://tvoirecepty.ru, http://receptok.ru, http://ligakulinarov.ru, https://webspoon.ru, http://postrjapushki.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Салат из сырой свеклы: 3 супер полезных рецепта — БУДЕТ ВКУСНО!

Приготовьте их на молоке, кефире, сметане или воде, с яблоком и даже без муки.

5 секретов тонких блинов

  • Чтобы тесто легче замешивалось, а на блинах появились аккуратные дырочки, используйте продукты комнатной температуры.
  • Не добавляйте больше сахара, чем указано в рецепте. Иначе блины будут пригорать по краям и перевернуть их будет сложнее. Лучше подавайте десерт со сладким топингом.
  • Не переусердствуйте с замешиванием теста. Если взбивать его слишком долго и сильно, блинчики получатся жёсткими.
  • Тесто для тонких блинов не должно быть густым. Но если блинчики рвутся, добавьте в него 1–2 столовые ложки муки.
  • Чтобы блин получился тонким и красивым, как следует нагрейте смазанную маслом сковороду. Поднимите её, на середину налейте немного теста и сделайте несколько быстрых движений сковородой вокруг её оси.

1. Тонкие блины на молоке

Фото: Helena Zolotuhina / Shutterstock

Ингредиенты
  • 1 яйцо;
  • 2½ столовой ложки сахара;
  • 500 мл молока;
  • 180 г муки;
  • 1 щепотка соли;
  • 50 мл растительного масла;
  • сливочное масло для смазывания сковороды.
Приготовление

В глубокой ёмкости взбейте яйцо с сахаром, а потом влейте молоко. Аккуратно введите муку, соль, масло и снова как следует перемешайте. По консистенции тесто должно получиться чуть гуще, чем вода.

Смажьте сковороду сливочным маслом и распределите по ней немного теста. Подрумяньте каждый блинчик с обеих сторон.

2. Тонкие блины на молоке, воде и сметане

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Ингредиенты
  • 2 яйца;
  • 300 мл молока;
  • 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 250 мл кипятка;
  • ½ чайной ложки пищевой соды;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • 250 г пшеничной муки.

Приготовление

В глубокой миске соедините яйца, молоко, растительное масло и сметану. В кипятке растворите соду и влейте в основную массу. Всыпьте сахар и соль и снова тщательно перемешайте.

Небольшими порциями введите муку.

Перед приготовлением первого блина смажьте сковороду небольшим количеством масла. Выпекайте блины с обеих сторон, пока они не подрумянятся.

3. Тонкие заварные блины на молоке и воде

Фото: Ahanov Michael / Shutterstock

Ингредиенты
  • 3 яйца;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 500 мл молока;
  • 250 г муки;
  • 250 мл воды;
  • 40 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.
Приготовление

В глубокой миске миксером или венчиком взбейте яйца в пену. Добавьте сахар, соль и 250 мл молока. Перемешайте, аккуратно введите муку и замесите однородное тесто.

Влейте остаток молока, перемешайте и добавьте крутой кипяток. Снова перемешайте и введите в тесто растительное масло. Тщательно взбейте массу венчиком.

Сковороду смажьте маслом и раскалите на среднем огне. Наливайте тесто по чуть-чуть и давайте ему подрумяниться с обеих сторон.

4. Тонкие блины на сыворотке

Фото: yelenayemchuk / Depositphotos

Ингредиенты
  • 1 л молочной сыворотки;
  • 2 яйца;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 300 г пшеничной муки;
  • 50 г крахмала;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 50 г сливочного масла.
Приготовление

500 мл сыворотки доведите до кипения на среднем огне.

В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль. Затем влейте 500 мл некипячёной сыворотки и аккуратно всыпьте смесь муки и крахмала.

Кипячёную сыворотку соедините с содой и влейте тонкой струйкой в миску к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте. Тесто должно получиться жидким, но пышным.

Сливочное масло растопите в сковороде, влейте в миску и снова перемешайте содержимое.

На среднем огне хорошо разогрейте сковороду с остатками масла. Подрумяньте каждый блин с обеих сторон.

5. Тонкие яблочные блины на молоке

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Ингредиенты
  • 500 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 1¼ столовой ложки сахара;
  • 10 г ванильного сахара;
  • щепотка соли;
  • ½ чайной ложки молотой корицы;
  • 180 г муки;
  • 30 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды;
  • 2 свежих яблока.
Приготовление

В глубокой миске венчиком соедините молоко, яйца, обычный и ванильный сахар, соль и корицу.

Аккуратно всыпьте муку и снова взбейте венчиком. Влейте растительное масло и снова перемешайте.

Яблоки избавьте от кожуры и сердцевин, натрите на крупной тёрке и добавьте в тесто. Ещё раз тщательно перемешайте.

Сковороду смажьте растительным маслом и нагрейте на среднем огне. Выпекайте блинчики с двух сторон, пока они не подрумянятся.

6. Тонкие блины без муки на крахмале и молоке

Фото: Tanya Stolyarevskaya / Shutterstock

Ингредиенты
  • 3 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 600 мл молока;
  • 300 г картофельного крахмала;
  • 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.
Приготовление

В глубокую миску вбейте яйца, всыпьте сахар и соль. Тщательно взбейте венчиком или миксером на средней скорости, пока не появится пенка.

Добавьте 300 мл молока и крахмал. Перемешивайте, пока не исчезнут комочки. Продолжая помешивать, влейте остаток молока и добейтесь однородности теста.

Добавьте растительное масло и снова взбейте венчиком. Консистенция готового теста должна напоминать нежирные сливки.

Сковороду нагрейте на среднем огне и перед выпеканием первого блина смажьте небольшим количеством растительного масла. Подрумяньте блины с обеих сторон.

7. Тонкие заварные блины с дырочками на кефире

Фото: Elena M. Tarasova / Shutterstock

Ингредиенты
  • 500 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 300 г пшеничной муки;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 500 мл кипятка;
  • 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.
Приготовление

В глубокой миске тщательно взбейте венчиком кефир, яйца, сахар и соль. Аккуратно всыпьте муку и замесите однородное тесто.

Соедините соду с крутым кипятком. Подождите несколько секунд и, помешивая тесто, влейте в него воду. Взбейте и оставьте на 5 минут.

Затем влейте в миску растительное масло, снова перемешайте.

Блинную сковороду раскалите на среднем огне и смажьте маслом перед выпеканием первого блина. Подрумянивайте блины с обеих сторон

8. Тонкие блины с дырочками на минералке и сметане

Фото: Oleksandra Naumenko / Shutterstock

Ингредиенты
  • 3 яйца;
  • 2–3 столовые ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 400 г сметаны жирностью 20%;
  • 1 л сильногазированной минеральной воды;
  • 400 г пшеничной муки;
  • 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.
Приготовление

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до появления пенки. Введите сметану и перемешайте.

Влейте 500 мл минералки и снова взбейте содержимое миски. Аккуратно добавьте муку и остаток воды и замесите однородное тесто.

Добавьте растительное масло и снова перемешайте. Оставьте массу на 15–20 минут.

На среднем огне нагрейте сковороду и смажьте её маслом перед выпеканием первого блина. Наливайте тесто по чуть-чуть, равномерно распределяйте и подрумянивайте с обеих сторон.

Салат с морковью свеклой сыром чесноком

Что такое салат? Салат это смесь овощей или фруктов, политых соусом или маслом. В таких салатах иногда могут сочетаться не сочетаемые ингредиенты. Но вкусный салат из свеклы «Три вкуса» произведет на всех неизгладимое впечатление. Сладкий, соленый, острый — эти три вкуса прекрасно сочетаются и дополняют друг друга. Рекомендуем обязательно попробовать приготовить из доступных ингредиентов вкусный салат с морковью сыром чесноком и свеклой.

Салат с морковью сыром чесноком и свеклой — Три вкуса

Вроде бы и ингредиенты все простые и очень доступные, но при их сочетании получается необычная композиция с изумительным вкусом. Интригующее название пикантного салата, рецепт которого приведем ниже, сможет украсить ваш стол, и даже стать «гвоздем» вашего меню, этот салат по сытности не уступает другим салатам.

Салат «Три вкуса»выкладывается слоями, в разные слои добавляются  орехи, чеснок, изюм, что и придает особую пикантность этой закуске.

Для приготовления салата «Три вкуса» вам понадобятся простые и доступные ингредиенты

 

  • Свежая морковь (крупная) – 3 штуки,
  • Свекла (отварная крупная) – 3 штуки,
  • Черный или белый изюм (без косточек) – 150 грамм,
  • Грецкие орехи (чищенные) – 200 грамм,
  • Сыр (твердых сортов) – 300 грамм,
  • Чеснок – 2 зубчика (крупных),
  • Майонез (оливковый) – по вкусу.

Для начала нужно отварить свеклу до готовности, затем залить ее холодной водой, для быстрого охлаждения и слить воду. Свеклу для слоеного салата чистим и натираем на крупной терке.

Для первого слоя салата вам потребуется: морковь, изюм, (который следует предварительно запарить горячей водой), майонез. Морковь следует натереть на средней или мелкой терке. Перебранный изюм замачиваем и оставляем на 15 минут, после сливаем воду и обсушиваем ягодки. Теперь в глубокой чашке смешиваем натертую морковь и изюм, заправляем все майонезом и перемешиваем.

Для следующего слоя вам нужно будет смешать натертый на средней терке сыр с пропущенными через чеснокодавку очищенными зубчиками чеснока. Все заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.

Третий слои формируется из отварной свеклы, которую мы натираем на крупной терке и смешиваем с измельченными грецкими орехами. Прекрасное сочетание в салате моркови и сыра делает салат необычайно нежным. Сыр желательно использовать не плавленый, а твердый.

Теперь берем красивый глубокий салатник и начинаем выкладывать салат. Первым слоем выкладываем морковь с изюмом,

далее пойдет слой из тертого сыра и чеснока, ну, а завершающим будет

свекольный слой с грецкими орехами.

Свекла укладывается на салат верхним слоем и сверху смазывается майонезом.

 

В качестве украшения можно использовать ядра грецкого ореха или зелень.

Замечательный салат для праздничного стола!

Приятного вам аппетита желает сайт хороших рецептов!

 

 

Салат из сырой свёклы по-корейски

Салаты из свежих овощей готовятся очень просто, быстро и существует множество вариантов их приготовления. Готовлю их из сочных овощей (огурцы, помидоры, сладкий перец, капуста) и из корнеплодов (морковь, свёкла, редис, редька, репа). При том, что эти овощи можно соединять в разных вариациях и получать салаты с новыми вкусами, плюс еще разнообразные заправки. Сегодня будет очень простой в приготовлении салат из сырой свёклы по-корейски. Понадобится всего 2 ингредиента – это сама свёкла и готовая заправка для корейской моркови. Все просто смешиваю, настаиваю и подаю. Салат получается хрустящим, остреньким и очень вкусным.

Салат из сырой свёклы по-корейски

Распечатать рецепт

Пожалуй, это самый простой в приготовлении салат из свёклы. Потребуются всего 2 ингредиента, при том, что и саму свёклу не нужно отваривать. Это блюдо можно назвать и салатом, и закуской. Свёкла получается хрустящей, в меру острой, очень ароматной и вкусной.

Порции
около 700 гр.
Время приготовления
15 минут
Порции
около 700 гр.
Время приготовления
15 минут
Салат из сырой свёклы по-корейски

Распечатать рецепт

Пожалуй, это самый простой в приготовлении салат из свёклы. Потребуются всего 2 ингредиента, при том, что и саму свёклу не нужно отваривать. Это блюдо можно назвать и салатом, и закуской. Свёкла получается хрустящей, в меру острой, очень ароматной и вкусной.

Порции
около 700 гр.
Время приготовления
15 минут
Порции
около 700 гр.
Время приготовления
15 минут

Ингредиенты

Порции: 700 гр.

Инструкции

  1. Для приготовления отлично подходит плотная сочная свёкла. Очищаем ее.

  2. Измельчаем свёклу тонкой соломкой на терке для моркови по-корейски.

  3. Недолго жмем рукой, чтобы немного выделился сок.

  4. Для заправки салата можно использовать специи (острый и черный перец, кориандр, имбирь, карри), чеснок, уксус, сахар, соль и горячее растительное масло, но есть готовый вариант – это заправка для корейской моркови.

  5. Выливаем заправку в подготовленную свёклу.

  6. Хорошо перемешиваем, накрываем и настаиваем в холодильнике минимум 2 часа. По желанию можно добавить горячее растительное масло, но в заправке оно есть и по моему вкусу его достаточно.

  7. Через 2 часа готовый салат-закуску из свёклы перекладываем на тарелку и подаем на стол. Свёкла по-корейски получается хрустящей, остренькой, очень ароматной и вкусной. Приятного аппетита!!!

Как есть свеклу сырую, маринованную или вареную (свекла не скучная!)

Не знаете, как есть свеклу?

Свекольную жевательную еду можно найти всегда, но иногда ничто не сравнится с домашней едой. Читайте о пользе свеклы для здоровья, о различных видах и классических способах их употребления, а также о лучших рецептах свеклы.

Для сердца свекла — хороший источник диетического нитрата, соединения, которое ваше тело использует для производства оксида азота .

Оксид азота поддерживает здоровый кровоток и кровеносные сосуды, может снизить кровяное давление и поддерживать естественную энергию.

Беталаины, содержащиеся в свекле, также оказались очень многообещающими в плане помощи в ответной реакции организма на воспаление на клеточном уровне. Они также могут помочь при выздоровлении и при болезненных ощущениях, возникающих после упражнений.

Антиоксидантные свойства свеклы фактически улучшаются при варке. Теперь, когда вы знаете о некоторых огромных и разнообразных преимуществах свеклы, давайте рассмотрим каждый сорт!

Сорта свеклы

Красная свекла

Эта версия корнеплодов — это то, о чем думает большинство людей, с красивым красновато-фиолетовым оттенком и землистым вкусом.Это самые доступные и распространенные, их легко найти в продуктовых магазинах. Хотя красная свекла восхитительна, она имеет тенденцию терять свой яркий оттенок, что может испачкать руки, ткань и поверхности без надлежащей подготовки.

По этой причине свекольный сок часто используется как растительный краситель. Эта естественная форма красителя безопасна для всего, от еды до одежды.

Вкусовой профиль красной свеклы отчетливый. Землистые, слегка горькие нотки в этих овощах могут добавить столь необходимое разнообразие в скучную тарелку.Повара утверждают, что землистый, грязный вкус получается только тогда, когда свекла приготовлена ​​неправильно.

Попробуйте уравновесить землистый вкус контрастными вкусами, такими как яркие цитрусовые ноты, более сладкий вкус и свежие ингредиенты.

Свекла Кьоджиа

Свекла Чиоджа внешне может выглядеть как обычная свекла, но она преподносит приятный сюрприз. Когда вы разрежете свеклу чиоггиа, вы увидите узор «леденцовый тростник» с красно-белыми полосами мякоти.

А если вы откусите кусочек, вы будете приятно удивлены — свекла чиоджа обладает высочайшей природной сладостью среди всех сортов свеклы. Выведенная как семейные овощи и родом из Италии, эта свекла chioggia полна сюрпризов и визуального удовольствия.

Золотая свекла

Золотая свекла легко отличить по морковной окраске, отсюда и название. Одним из факторов, отличающих эту свеклу от других сортов, является то, что они не кровоточат после приготовления. С ними ваши поверхности и руки будут в безопасности.Их более мягкий вкус и меньшая сладость делают их более нежным вкусовым профилем.

Свекла белая

Белая свекла обладает самым тонким вкусом. Проходя мимо них на фермерском рынке, их легко можно было принять за репу как по цвету, так и по размеру. В них меньше сахара, чем в красном, чиоджиа или золотом, и они обладают менее землистым вкусом, чем другие.

Как и золотая свекла, их цвет не тускнеет. Это может быть простой ответ на вопрос, как есть свеклу для тех, кто хочет более мягкого вкуса.

4 способа есть свеклу

Мы упоминали, насколько питательна свекла? Одна чашка сырой свеклы содержит 3,8 грамма пищевых волокон, без холестерина, номинальное количество жира и является отличным источником фолиевой кислоты и витамина С.

Столь же впечатляющая, как и их невероятная пищевая ценность, нет недостатка в способах приготовления свеклы. Вот несколько лучших идей о том, как есть свеклу.

Сырье

Сырая свекла — один из самых распространенных способов ее употребления.Чтобы свекла была высшего качества, выбирайте свеклу небольшого и среднего размера. Некоторые сорта свеклы могут становиться жесткими и чрезмерно волокнистыми, когда достигают больших размеров. Когда дело доходит до выбора свеклы, больше — не лучше.

Свекла должна иметь однородный внешний вид (без пятен или пятен) и глубокую развитую окраску. Золотая свекла должна быть теплого оранжево-красного цвета, а красная свекла должна сиять насыщенным рубином. Если свекла имеет большой синяк или «истекает» соком, это не то качество, которое вам нужно.

Сырая свекла проста в приготовлении; их просто нужно вымыть и нарезать, прежде чем наслаждаться ими. Некоторые люди предпочитают чистить их, но это не обязательно, если вы покупаете органические продукты, это вопрос вкуса. Вытрите насухо бумажным полотенцем.

Ищете способ сделать эту закуску интереснее? Выдавите немного лимонного сока, добавьте сверху немного черного перца или приправьте кайенским порошком, чтобы получилось вкусное угощение.

Маринованные

Маринованная или консервированная свекла — еще один частый продукт в салатах и ​​закусках.В процессе маринования используется немного сахара и уксуса, которые делают сладкий и острый аналог богатого землистого вкусового профиля свеклы. Этот способ приготовления свеклы предлагает более сбалансированный вкус, чем сырая свекла.

Тип уксуса зависит только от вас. Рецепты обычно требуют яблочного уксуса, кисло-сладкого уксуса или даже уксуса эстрагона. Не бойтесь экспериментировать, чтобы найти свой любимый. Перед маринованием нарежьте обжаренную свеклу тонкими ломтиками и храните в холодильнике несколько дней перед подачей на стол.

Маринованная свекла прекрасно подходит для салатов, колбасных изделий, брускетты и многого другого. Если вы ищете необычный аромат для закуски или зерна, это может быть ваш волшебный ингредиент. Меньшее время приготовления при обжарке приведет к более хрустящей текстуре, поэтому готовьте до желаемой текстуры, если вы решите замесить одну или две банки.

Ферментированный

О ферментированной свекле говорят меньше, но она очень полезна для здоровья. В таком виде они обладают невероятными пробиотическими свойствами других ферментированных продуктов.Ферментированная свекла полезна для здоровья кишечника, содержит полезные бактерии и даже повышает функцию иммунной системы. Хотя процесс ферментации свеклы может быть немного странным, польза для здоровья более чем стоит усилий.

Чтобы сбродить свеклу , нужно выполнить несколько шагов. Сначала очистите и нарежьте сырую свеклу, а затем положите ее в банку вместе с любыми приправами, которые вам нравятся. Затем вылейте сверху рассол. Это отличается от маринования, поскольку исключает как приготовление, так и уксус.

Свекла может заквашиваться от трех до двенадцати дней, прежде чем вы поместите ее в холодильник. Хотите знать, как приправить это ферментированное веселье? Хрен, чеснок, кардамон или розмарин — все это неожиданные повороты, которые добавляют смелости аромату.

Приготовлено

Свеклу можно приготовить разными способами: жареную свеклу, вареную свеклу и тушеную свеклу. Хотя это может немного изменить содержание питательных веществ, это ничего не значит, если все сделано правильно.Более того, как упоминалось ранее, приготовление свеклы может даже повысить ее антиоксидантные свойства, поэтому не бойтесь увеличивать огонь.

Если у вас была свекла, вполне возможно, что ее подавали запеченной с козьим сыром. Эта пикантная комбинация представляет собой прекрасный баланс богатой сливочности сыра с глубокой землистостью свеклы. Неудивительно, что это основной продукт в южной кухне.

Вареную свеклу не считайте. Они могут быть совершенно нежными и мягкими, хотя некоторые из красителей и питательных веществ могут попасть в воду.

Свекла, приготовленная на пару, сохраняет больше питательных веществ, но не дает текстуры таяния, как у вареной или жареной свеклы. Однако их можно подавать как простой гарнир. Поэкспериментируйте с разными видами вареной свеклы, чтобы увидеть, что вам больше всего нравится, и определите свою пищевую ценность различными способами.

Рецепты

Большой, жирный салат из свеклы

Эта американская южная классика наполнена цитрусовыми и землистыми вкусами и является идеальной закуской к летнему обеду.

Что вам понадобится:

  • 1 стакан жареной свеклы, нарезанной небольшими дольками
  • 1 щепотка мелко нарезанного розмарина
  • ½ чайной ложки сырого меда
  • ½ стакана соли и перца фисташки
  • 1 столовая ложка апельсиновой цедры
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 оранжевый
  • Перец черный свежемолотый по вкусу

Шаг 1: Смешайте свеклу, розмарин, мед и сок из нескольких ломтиков апельсина.Дать мариноваться в течение часа.

Шаг 2: Налейте немного оливкового масла на тарелку. Сверху добавить свекольную смесь.

Шаг 3: Посыпьте фисташками, перцем, лимонным соком и цедрой апельсина. По желанию, подайте выбранную заправку на стороне.

Борщ свекольный

Этот свекольный суп — русский по происхождению, он раскрывает сердечные и сладкие вкусовые качества свеклы.

Что вам понадобится:

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3 нарезанных кубиками моркови
  • 2 нарезанных кубиками стебля сельдерея
  • 1 крупная луковица
  • 1 ½ фунта свеклы — ½ фунта измельченной, 1 фунт мелко нарезанной (традиционно используется красная свекла, но не стесняйтесь экспериментировать)
  • 1 фунт говядины, нарезанный небольшими кусочками
  • 1 лавровый лист
  • 6 стаканов говяжьего бульона
  • 4 больших измельченных зубчика чеснока
  • ½ чайной ложки грубой кошерной морской соли (используйте немного меньше, если используете мелкую соль)
  • ¼ чайная ложка черного перца
  • 3 столовые ложки томатной пасты
  • 4 столовые ложки яблочного уксуса
  • ¼ чашка мелко нарезанного укропа
  • ½ фунта нашинкованной савойской капусты
  • 1 крупный картофель

Шаг 1: В большой кастрюле обжарьте говядину в масле на среднем или сильном огне на плите, нагревая до подрумянивания с обеих сторон.Добавьте две чашки говяжьего бульона и доведите до кипения. После закипания уменьшить до кипения, накрыть крышкой и оставить на 45 минут.

Шаг 2: Нарезать овощи, пока смесь кипит. По прошествии 45 минут добавьте нарезанную свеклу в кастрюлю и повторите способ кипячения, тушения и накрывания. Оставьте на десять минут.

Шаг 3: Через десять минут добавьте оставшиеся овощи в кастрюлю и накройте. Доведите до кипения, затем убавьте и оставьте накрытым на медленном огне. Оставьте примерно на 35 минут или пока овощи не станут мягкими.

Шаг 4: Выключите огонь, добавьте укроп и уксус. По желанию подавать в мисках, запивая ложкой сметаны.

Овсяные кексы со свеклой и черникой

Эта американская южная классика наполнена цитрусовыми и землистыми вкусами и является идеальной закуской к летнему обеду.

Что вам понадобится:

  • 2 ½ стакана муки для выпечки
  • 2 ½ стакана овсяных хлопьев
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки свекольного сока
  • 2 ½ чайных ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 стакана яблочного пюре
  • ½ стакана меда
  • 2 яйца
  • ½ стакана воды
  • ½ стакана свежей черники
  • ½ стакана измельченной очищенной свеклы

Шаг 1: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2: Смешайте в миске сухие ингредиенты, кроме ягод и свеклы.

Шаг 3: В отдельной миске смешайте масло, яблочное пюре, сок, яйца, свекольный сок и воду. Затем добавьте сухие ингредиенты.

Шаг 4: Добавьте чернику и свеклу, затем выложите тесто ложкой в ​​формы для кексов. Выпекать 25-30 минут.

Резюме
  • Свекла обладает питательной ценностью, противовоспалительными свойствами, антиоксидантами и полезными для сердечно-сосудистой системы.
  • Существует четыре основных типа свеклы: золотая, чиоджа, красная и белая, каждый со своим вкусовым профилем.
  • Наиболее распространенные ответы о том, как есть свеклу: жареная, вареная, приготовленная на пару, ферментированная, маринованная или сырая. У всех этих методов приготовления есть свои преимущества, и вы можете попробовать свеклу разными способами!
  • Вкусные творения, такие как свекольный борщ, овсяные кексы из свеклы и черники, а также большой жирный салат из свеклы — отличные рецепты для начала, чтобы начать включать свеклу в свои повседневные блюда.
  • Попробуйте свой собственный уникальный вариант своих любимых рецептов с использованием свеклы и посмотрите, что вы можете создать.

Можно ли есть свеклу, не готовя ее?

Ага! Вы можете есть свеклу в сыром виде и получить все преимущества для здоровья.

Кредит изображения: Лисовская / iStock / GettyImages

Свекла наиболее известна своим ярко-красным оттенком и множеством питательных веществ. Но корнеплоды также могут быть разных цветов: от желтого до красно-белого с полосами.Хотя большинство людей знают, что мякоть свеклы можно есть — сушеную, маринованную, жареную или сырую, и это лишь некоторые из них, — листья также можно есть как салатную зелень.

Вы можете не только есть сырую свекольную мякоть — или попробовать ее сушеную, маринованную, жареную или приготовленную из сока, — но листья свеклы также можно есть как салатную зелень.

Какие части свеклы можно есть в сыром виде?

Съедобны как листья, так и корень свеклы. Несмотря на давние мифы, сырая свекла не ядовита даже для животных.

Листья свеклы по вкусу больше всего похожи на мангольд или шпинат, имеют немного горьковатый привкус и обычно используются в качестве зеленого салата или обжариваются, как шпинат. Однако корневая часть свеклы очень сладкая. Чтобы смягчить эту сладость, свеклу обычно варят или маринуют.

Сырая свекла — самая питательная форма этого овоща. Чем больше нагревается, тем меньше антиоксидантов и питательных веществ сохраняется. То же самое и с другими технологиями обработки пищевых продуктов.

Исследование, проведенное в 2016 году в Journal of Current Research in Nutrition and Food Science, показало, что свекла обычно теряет питательные вещества, за исключением витамина С, при мариновании. Сырая свекла и свекольный сок содержат больше всего антиоксидантов и питательных веществ. Свекла — особенно хороший источник фолиевой кислоты, марганца и калия.

Подробнее: 10 уловок, которые помогут меньше тратить ваши свежие фрукты и овощи

Лучший способ есть свеклу

Сырая свекла может быть восхитительным способом придать блюдам хрустящую корочку и цвет.Сырую свеклу можно очистить и натереть на терке, а также использовать для приготовления розовых вариаций капустного салата или добавлять в салаты.

Популярный способ есть сырую свеклу — превращать ее в коктейли с богатыми антиоксидантами фруктами, такими как малина и черника. Вы также можете выдавить сок из цельной свеклы (кожуры и всего!) Вместе со сладкими и острыми продуктами, такими как яблоко и имбирь, чтобы приготовить вкусные напитки.

Ищете творческие способы включить свеклу в свою кулинарию? Попробуйте один из этих рецептов.

Подробнее: 10 лучших смузи на любое время дня

Польза сырой свеклы для здоровья

Употребление в пищу сырой свеклы связано с широким спектром преимуществ, таких как потенциальное улучшение результатов спортсменов, особенно в среде с низким уровнем кислорода.

Кроме того, несколько исследований, в том числе исследование 2012 года в журнале Nutrition Journal, исследование 2012 года в British Journal of Nutrition и исследование 2016 года в журнале American College of Cardiology: Heart Failure, показали, что свекольный сок может снизить кровяное давление. Это касается как здоровых людей, так и тех, у кого в анамнезе были проблемы с сердцем.

И согласно обзору пользы свеклы для здоровья в 2015 году, опубликованному в Journal of Nutrients, красная свекла связана с улучшением сердечной функции и уменьшением воспалений.Свекла может оказывать влияние на широкий спектр заболеваний, включая атеросклероз, деменцию, диабет и гипертонию.

15 рецептов свежей свеклы — Любовь и лимоны

Не стоит недооценивать свеклу! Это может быть простой овощ из корнеплодов, но эти рецепты из свежей свеклы доказывают, насколько универсальными и вкусными они могут быть.

Одна из многих моих жизненных миссий — создавать рецепты свежей свеклы, которые понравятся даже самым большим скептикам. К счастью, за эти годы Джек дал мне достаточно практики.Когда мы впервые встретились, он даже близко не подходил к свекле, не говоря уже о том, чтобы ее попробовать. Но со временем (и всего лишь небольшими хитростями) я уговорил его попробовать и насладиться множеством рецептов из свеклы. Буквально на прошлой неделе он съел за обедом целый салат из свеклы, заявляя, как сильно он его любит, каждым кусочком.

Так что, если вы все еще не уверены в свекле, я понимаю. Их землистый аромат можно придумать на вкус. Но я надеюсь, что вы еще не откажетесь от них. Они особенно сладкие осенью, и хорошая приправа делает их только лучше.Для начала я поделюсь с вами 15 своими лучшими рецептами из свеклы. Они включают забавные закуски, свежие салаты и сытные первые блюда, а также основные блюда из свеклы, такие как жареная свекла и тушеная свекольная зелень. Джек счастлив съесть их все, поэтому я думаю, можно с уверенностью сказать, что ты легко найдешь того, кого полюбишь.

Основные рецепты из свеклы

Свеклу готовить впервые? Вы попали в нужное место! Наслаждайтесь этими базовыми рецептами свеклы сами по себе или используйте их в качестве отправных точек для других рецептов свеклы в этом посте.

Жареная свекла с цитрусовыми (на фото выше)
Если у вас на кухне куча свеклы, и вы не знаете, что с ней делать, этот рецепт — идеальное место для начала. Вы обрежете зелень (мой любимый способ ее использования см. Ниже!), Заверните свеклу в алюминиевую фольгу и запекайте ее около часа (точное время зависит от размера вашей свеклы). Когда они станут мягкими, снимите кожуру и приправьте свеклу соком цитрусовых, оливковым маслом и небольшим количеством уксуса.Добавьте их в любой салат или миску или сделайте из них потрясающий гарнир, смешав их с травами, козьим сыром и горсткой жареных орехов.

Свекла
Не выбрасывайте эти ботвы! Свекла славится своими корнями, но и ее пышная зелень очень вкусна. Обжарьте их и перемешайте с пастой, добавьте их во фриттату или подавайте в этом простом гарнире с золотистым изюмом и измельченными грецкими орехами.

Лапша со свеклой и овощами
Любите лапшу из кабачков и спагетти из кабачков? Тогда вы тоже влюбитесь в свекольную лапшу! Слегка обжарьте их и полейте соусом песто или лимонным винегретом, жареным нутом, свежей зеленью и сыром фета.Для дополнительного цвета добавьте в смесь другие спиралевидные овощи, такие как морковь или кольраби.

Рис со свеклой , стр. 151 журнала Love & Lemons Every Day
Этот яркий вегетарианский рис не так знаменит, как цветная капуста или рис с брокколи, но он столь же универсален и вкусен. Подавайте его с жарким движением, бросайте в салат или используйте в качестве основы для вегетарианской зерновой миски, такой как эта.

Закуски и соусы из свеклы

В этих ярких спредах и соусах ароматные специи, такие как тмин и кориандр, идеально сочетаются со сладким землистым вкусом свеклы.Если вы не знаете, что такое свекла, эти три рецепта обязательно понравятся вам.

Свекольный соус «Мухаммара» , стр. 71 из Love & Lemons Every Day
Этот кремовый соус — мой нетрадиционный подход к мухаммаре, сирийскому спреду из грецких орехов и жареного красного перца. Чаще всего я подаю его как закуску с лавашем, крекерами и свежими овощами, но это также прекрасный намаз для сэндвичей или добавка для простой миски с зерном.

Соус тахини из свеклы
Мне нравятся все варианты соуса тахини, но если бы мне пришлось выбрать фаворит, то я бы стал им.Жареная свекла придает сладость, а тмин и кориандр придают восхитительный пряный вкус. Полейте им фалафель, перемешайте с салатом, выложите на тост с авокадо или залейте им лаваш и овощи. То, что может сделать обычный соус тахини, может сделать и тахини из свеклы.

Хумус из свеклы
Сделайте классический хумус разнообразнее, добавив жареную свеклу! Как и в моем тахини из свеклы, они придают этому сливочному соусу слегка сладковатый землистый вкус, который вызывает привыкание практически ко всему.

Рецепты салатов из свеклы

Осенью и зимой свекла — один из моих любимых овощей, которые я добавляю в салаты. Сырая свекла — отличный способ придать салат любому цвету и хрусткости, а жареная в духовке свекла придает сладость и насыщенную текстуру.

Салат из свеклы и моркови со сладким цитрусовым винегретом , стр. 115 из Поваренной книги Love & Lemons
Эта зимняя смесь цитрусовых и корневых овощей так же ароматна и освежает, как любой летний салат! Жареная и сырая свекла сочетается с хрустящими морковными лентами, ореховым фарро, нутом и свежей мятой, чтобы создать яркий, смелый салат, который достаточно сытный, чтобы стать самостоятельным блюдом.

Салат из капусты с морковно-имбирным соусом
Это мой любимый салат на обед зимой! Приправленный жареным нутом, сливочным авокадо, поджаренными семенами и радугой корнеплодов, я всегда сыт до обеда.

Салат из жареной свеклы с бальзамическим соусом
Используйте смесь красной и золотой свеклы, чтобы сделать этот элегантный салат особенно привлекательным. Это замечательный гарнир к ужину, но мне он так нравится, что я часто добавляю в него немного приготовленной киноа и наслаждаюсь им как самостоятельной едой!

Салат Harvest Haven
Этот освежающий салат универсален, поэтому готовьте его из любых осенних овощей, которые у вас под рукой.Я люблю использовать нежный осенний салат, поздние помидоры черри и много струженных корнеплодов для хрустящей корочки.

Салат из свеклы с фисташками Гремолата из свеклы , стр. 127 журнала Love & Lemons Every Day
Добро пожаловать на мою розовую вечеринку! Этот яркий зимний салат включает в себя красную свеклу, розовый грейпфрут, радиккио, редис и маринованный красный лук. Я завершаю все этим свекольным риффом на гремолате, приготовленной из рубленой свекольной зелени, цедры лимона и хрустящих фисташек.

Рецепты основных блюд из свеклы

Ниже вы найдете рецепты основных блюд из свеклы на любой случай — напряженные будни, веселые ужины на выходных и даже вечерние романтические свидания.

Миски для обеда Easy Power
Измельченная сырая свекла добавляет хрусткости питательной смеси из капусты, авокадо, жареного сладкого картофеля и заправки тахини. Но когда дело доходит до свеклы в мисках, это сочетание — только начало. Жареная или сырая свекла была бы фантастической в ​​этой миске будды, этой миске для овощей или этой миске для киноа.Если хотите еще больше вдохновения, посмотрите этот пост!

Бургер с киноа
Тертая красная свекла придает мясной цвет этому сытному вегетарианскому бургеру. Смажьте его соусом чипотле и выложите на домашнюю булочку, чтобы получился очень веселый и ароматный ужин.

Сливочная полента с жареной свеклой
Свекла напоследок! В этом успокаивающем зимнем блюде яркая пикантная смесь жареной и сырой свеклы, жареного нута и обжаренного шпината со сливочно-кремовой полентой.Для ровного свекольного отжима замените шпинат свекольной зеленью.

Наслаждайтесь!

Рецепты со свеклой: Простая жареная свекла

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час

На 4 порции

Жареная свекла — один из наших любимых рецептов!

  • 6-8 маленьких или средних красных или желтых свекл
  • Оливковое масло первого отжима, для поливания
  • 1 крупный апельсиновый пупок
  • Хересный уксус или бальзамический уксус, для поливания
  • Сок ½ лимона, или по вкусу
  • Горсть листьев кресс-салата, рукколы или микрозелени
  • Морская соль и свежемолотый черный перец
  • Морская соль в хлопьях, необязательно
  • Разогрейте духовку до 400 ° F.

  • Положите каждую свеклу на кусок фольги и обильно сбрызните оливковым маслом, щепоткой морской соли и свежемолотым черным перцем. Оберните свеклу фольгой и запекайте на противне от 35 до 60 минут или до мягкости и мягкости вилки. Время будет зависеть от размера и свежести свеклы. Достаньте свеклу из духовки, снимите фольгу и дайте остыть. Когда они остынут на ощупь, очистите кожуру. Я люблю держать их под проточной водой и снимать шкуры руками.

  • Используйте нож для чистки цитрусовых, чтобы очистить длинные полоски вокруг апельсина, избегая образования белой сердцевины. Здесь тоже подойдет тертая цедра. Нарежьте ¾ апельсина на дольки и оставьте оставшиеся клина для сжатия.

  • Нарежьте свеклу на 1-дюймовые дольки или куски и поместите их в миску. Если вы используете красную и желтую свеклу, поместите каждый цвет в отдельные миски, чтобы красная свекла не окрашивала желтую свеклу.

  • Сбрызните оливковым маслом и хересным уксусом, затем добавьте лимонный сок, апельсиновый сок, выжатый из оставшейся части, и несколько щепоток соли, перца и перемешайте.Охладите, пока не будете готовы к подаче.

  • Попробуйте перед подачей на стол и приправьте большим количеством соли (чешуйчатая морская соль, если используется) и перцем или большим количеством уксуса (для большего вкуса), апельсинового или лимонного сока по желанию.

  • Подавать на блюде с дольками апельсина, кресс-салатом и завитками цитрусовых.

10 любимых рецептов из свеклы — пара поваров

Эти рецепты свеклы просты в приготовлении и демонстрируют, как лучше всего есть этот полезный ярко-розовый корнеплод! Плюс 3 лучших способа приготовления свеклы.

Как лучше всего есть свеклу? Да, скромная свекла, возможно, не самый сексуальный из овощей. Но это очень многообещающий! Поскольку люди начинают проявлять больше интереса к употреблению большого количества овощей и цельных продуктов, количество свеклы растет. И не зря: эти полезные корнеплоды при правильном приготовлении могут иметь потрясающий вкус!

Раньше мы с Алексом ели свеклу лишь изредка: но теперь стали есть ее чаще (особенно потому, что в Instant Pot она готовится всего за 30 минут!).И это одни из 20 лучших овощей, которые можно есть! Здесь мы собрали список всех наших любимых рецептов свеклы, а также наши любимые способы приготовления. Мы надеемся, что они вам понравятся так же, как и нам.

А теперь… наши лучшие легкие рецепты из свеклы!

С этим рецептом свеклы вас ждет угощение! Жареные свекольные раунды заправляются сливочно-острым козьим сыром, затем поливаются оливковым маслом и свежим чесноком. Звучит слишком просто, но на вкус как симфония.Алекс подал мне эту тарелку, и я чуть не вскочил со стула. «Ого! Это потрясающий вкус ». Всего несколько простых ингредиентов могут превратить свеклу в непревзойденное вкусовое удовольствие.

Получить рецепт

В этом салате из свеклы есть все необходимые элементы: жареная свекла, молодая зелень, сливочный козий сыр и пикантная бальзамическая заправка из свеклы. В общем, салатное совершенство! Мы сделали это из нашей быстрой свеклы Instant Pot, которая готовится всего за 30 минут.

Сладкий землистый вкус свеклы идеально сочетается с ароматом бальзамической заправки. Здесь мы использовали нашу любимую лучшую бальзамическую заправку: для приготовления которой требуется всего 5 минут и 5 ингредиентов. Баланс острого, сладкого и соленого в этой заправке просто поражает воображение. (Действительно.) Затем сделайте это на ступеньку выше: добавьте жареную свеклу, она придаст заправке яркий розовый оттенок и добавит сладкого оттенка вкуса! Это волшебно.

Получить рецепт

Ты ведь должен есть радугу? Так почему бы не попробовать этот рецепт хумуса из свеклы? Цвет этого шокирующего розового соуса — прямо из жареной свеклы.Свекла приносит много питательных веществ и красивый розовый цвет, а также слегка сладкий вкус. Он красив и притягивает взгляды как закуска на вечеринке, и полностью подходит для детей. (Только будьте осторожны — пятна!) Так чего же вы ждете? Пойдем готовить.

Получить рецепт

Ароматная и универсальная идея зеленого салата: салат из рукколы и свеклы! Он состоит из жареной свеклы ювелирных оттенков с молодой рукколой, покрытой ярким цитрусовым винегретом.Добавьте нарезанный тонкими ломтиками лук-шалот и обжаренные грецкие орехи, и он станет изысканным с минимальными усилиями. Все, что вам нужно сделать, это приготовить свеклу!

Получить рецепт

Хотите съесть больше свеклы? Попробуйте смузи из свеклы: идеальный способ добавить в свой рацион свеклу с восхитительным фруктовым вкусом. О свекле даже не нужно беспокоиться! Очистите его и бросьте в сыром виде, и это придаст пюре самый яркий цвет. Это идеальный способ использовать свеклу, с которой вы не знаете, что делать.Сладкий вкус компенсируется бананом, яблоком и ананасом.

Получить рецепт

Поке — гавайское блюдо, которое обычно готовят из тунца ахи. Но вот версия этой популярной здоровой миски на основе цельных растений (WFPB): веганские тыквы со свеклой!

Да, этот необычный ингредиент удивительно придает ту же консистенцию и аромат, что и тыква. Свекла . Да, вам придется попробовать это на вкус, чтобы поверить в это … но это действительно работает! Сбрызните острым майонезом и наслаждайтесь.

Получить рецепт

Вы когда-нибудь покупали пучок свеклы и срезали эти прекрасные листовые зеленые ботвы? Большинство людей выбрасывают их, но на самом деле есть много отличных способов их съесть. Чаще всего их можно есть в салатах или обжаривать в качестве гарнира.

А как лучше использовать свекольную зелень? Рецепт омлета с пармезаном и зеленью! Обжаривание свекольной зелени с измельченным чесноком и сыром пармезан придает им безумно пикантный вкус, как внутри шпинатного соуса из артишока.Чтобы приготовить из них полезный завтрак или обед, используйте его в качестве начинки для омлета. Всего за 15 минут вы получите сытное блюдо, которое максимально раскрывает уникальный вкус свекольной зелени.

Получить рецепт

Свекла на гриле — идеальный летний гарнир, когда вы планируете разжечь гриль. Они получаются сладкими и нежными, идеально приготовленными и даже лучше с добавлением сыра фета. Хотя они занимают немного больше времени, чем большинство овощей, приготовленных на гриле, они того стоит.Подавайте их с несколькими другими овощами на гриле или летними салатами, и они сделают блюдо полноценным.

Получить рецепт

Что может быть лучше в рецептах из свеклы, чем сладкие терпкие яблоки? В этом салате есть все о контрастах: нежная, слегка сладкая свекла на фоне хрустящего привкуса зеленых яблок. Направленные на слой зелени, они покрыты нашей лучшей легкой горчичной заправкой с медом.

Только заправка — причина сделать этот салат.У него невероятный вкус: и его так легко запомнить! Все, что вам нужно, это 5 минут и 4 ингредиента. Взбейте все вместе, затем посыпьте салат хрустящими фисташками. Это серьезно вкусно!

Получить рецепт

Этот рецепт салата из свеклы и голубого сыра — шедевр вкусов, с нежной свеклой, хрустящими фисташками, эдамаме и крошками сыра с плесенью. Грубая и скромная свекла с небольшой долей любви превращается во что-то поистине удивительное.Это идея, вдохновленная одним из наших любимых местных ресторанов.

Особенность этого салата в том, что вместо шпината или другой листовой зелени вы будете использовать свекольную! Просто срежьте верхушки свеклы и нарежьте их тонкими ломтиками. И вместо заправки для заправки, которую вы могли бы ожидать от салата из свеклы с голубым сыром, этот выглядит очень просто: только оливковое масло и кошерная соль! Тонкое покрытие оливкового масла и соли подчеркивает естественный вкус каждого ингредиента.

Получить рецепт

Вот все лучшие способы приготовления свеклы, чтобы использовать их в рецептах свеклы! Наш любимый метод — запекание свеклы в духовке: хотя это занимает больше времени, оно того стоит, так как получается прекрасный сладкий вкус. На втором месте находится наш метод приготовления свеклы Instant Pot, который вдвое сокращает время обжарки. Свекла получается идеально нежной всего за 30 минут! И наконец: у нас также есть способ сварить свеклу: еще один быстрый метод, который поможет вам в кратчайшие сроки съесть свеклу по рецептам.

Получить рецепт

Советы по приготовлению свеклы

Поскольку свекла обжаривается примерно за 1 час, ее нужно тщательно спланировать. Приведенный ниже рецепт свеклы не учитывает время обжарки, поэтому запекайте свеклу, когда у вас есть время на выходных или вечером. Вы можете заморозить свеклу прямо перед подачей на стол.

Или воспользуйтесь нашим методом приготовления свеклы Instant Pot, чтобы сократить время до 30 минут! Скороварка отлично подходит для ускорения процесса.Варка свеклы также выполняется быстро, но наиболее ароматным методом является обжарка.

Из-за большой продолжительности времени мы рекомендуем готовить сразу целый пучок свеклы! (По рецепту, приведенному ниже, вы можете запекать сразу несколько пучков.) Затем поставьте свеклу в холодильник, чтобы использовать ее в течение недели.

Последний совет! Если вы пришли домой со свеклой, вот лучший способ ее хранить.

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот рецепт жареной свеклы очень прост, и свекла получается очень нежной и сладкой! Нарежьте их кружочками, сбрызните оливковым маслом и посыпьте тонко нарезанным чесноком.Это совершенство в своей простоте.


  • 4 свеклы
  • Оливковое масло
  • Кошерная соль
  • Тонко нарезанный лук для украшения
  • 2 унции мягкого козьего сыра (по желанию)

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
  2. Вымойте свеклу. Обрежьте всю свекольную зелень, кроме примерно 1 дюйма (вы можете сохранить ее на потом и использовать в салатах). Оставление на стебле помогает свекле не «вытекать» красный сок в духовке.
  3. Слегка натрите свеклу оливковым маслом. Поместите свеклу в закрытую форму, пригодную для запекания. (Вы также можете обернуть каждую свеклу по отдельности в алюминиевую фольгу и положить ее на решетку духовки).
  4. Жарьте свеклу от 45 минут до 1 ½ часа, в зависимости от размера и свежести, пока она не станет мягкой, если ее проткнуть вилкой. Проверяйте каждые 10 минут до тендера; мы обнаружили, что свекла среднего размера занимает около 1 часа.
  5. Дайте им остыть в течение нескольких минут. Затем поместите их в прохладную воду и сотрите кожицу пальцами.Вы можете подавать сразу же или заморозить всю свеклу до подачи и подавать ее в холодном виде.
  6. Нарежьте свеклу кружочками и разложите на тарелке. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать 1 щепоткой кошерной соли. Сверху выложите тонко нарезанный лук. По желанию можно добавить ложки козьего сыра.
  • Категория: Гарнир
  • Способ приготовления: Жареный
  • Кухня: Свекла

Ключевые слова: рецепт из свеклы, рецепты из свеклы

Последнее обновление: июль 2020 г.

Рецепт запеченных в духовке чипсов из свеклы

Сегодня я делюсь секретом, как приготовить самые лучшие из возможных чипсов из запеченной свеклы в домашних условиях.Один простой шаг имеет решающее значение!

Этим летом я экспериментировал с контейнерным садоводством так, как никогда раньше. У меня, так сказать, нет прирожденного зеленого пальца, поэтому я немного нервничал в начале сезона. Однако я чувствовал, что если я сажу все свои овощи и травы в большие горшки, у меня будет больше шансов выполнять свои обязанности в саду.

Я изменил дренаж в нескольких контейнерах, чтобы почва лучше удерживала влагу, чем раньше.Я также сажал продукты, которые я не был уверен, что они будут хорошо расти в контейнерах, просто из любопытства.

Мое последнее открытие — свекла неплохо растет в горшках! Фактически, вы можете повторно засеять их 2-4 раза в течение сезона, чтобы свекла оставалась как можно дольше.

Со всеми этими восхитительными домашними свеклами, лежащими вокруг, я почувствовал необходимость сделать что-то, что действительно позволило бы им стать звездой шоу…

Как восхитительный рецепт свекольных чипсов, запеченных в духовке.

Если вы когда-либо пробовали приготовить рецепт чипсов из свеклы дома, возможно, вы знаете, что добиться нужной текстуры бывает непросто.

Свекла имеет тенденцию сморщиваться и оставаться мягкой после запекания. Если вы запекаете их дольше, чтобы получить хрустящую текстуру, похожую на чипсы, они часто горят, а не сохнут, как хотелось бы, даже при слабом огне.

Тем не менее, после нескольких пробных партий я обнаружил, что если выпустить часть влаги из свеклы перед выпечкой, она сохранит лучшую форму и цвет… и чудесным образом станет хрустящей!

Потение на кулинарном жаргоне обычно означает приготовление чего-либо на очень слабом огне для выделения влаги.В этом рецепте мы используем не тепло, а соль, чтобы высвободить влагу из свеклы.

Я поместил тонко нарезанную свеклу в большую миску и залил ее маслом и солью. Масло покрывает свеклу при подготовке к выпечке, в то время как сезон соли и вымывают влагу из свеклы.

Через несколько минут свекла высвободила излишки влаги и готова к выпеканию на слабом огне, будучи уже смазанной маслом и приправленной.

Просто посмотрите на разницу между тестовой партией, которая была нарезана, смазана маслом и посолена… И другой рецептурной партией свекольных чипсов, которая перед выпеканием оставалась в соли и масле.Удаление части воды из свеклы имеет решающее значение по размеру, цвету и текстуре.

Этот рецепт запеченных в духовке чипсов из свеклы подойдет для любого изысканного магазина за небольшую часть стоимости. Они легкие и полезные, со свежим садовым ароматом и сказочно хрустящей текстурой.

Используйте свеклу, выращенную в домашних условиях или с фермерских хозяйств, круглый год, чтобы приготовить лучший рецепт печеных чипсов из свеклы, который вы когда-либо пробовали.

Хранят в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель.Однако не ожидайте, что они продержатся так долго. Эти маленькие парни быстро исчезают!

Рецепт запеченных в духовке чипсов из свеклы

Абсолютно лучший рецепт запеченных в духовке чипсов из свеклы, который вы когда-либо пробовали. Мы делимся секретом запеченных овощных чипсов, который делает этот рецепт хрустящим и ароматным!

Порций: 8

  • Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту и застелите несколько противней пергаментной бумагой. Хорошо почистите свеклу овощной щеткой и срежьте ботву.
  • Используйте нож для резки мандолины, чтобы нарезать свеклу тонкими ломтиками (1/16 дюйма).Когда ломтики свеклы такие тонкие, их не нужно предварительно очищать от кожуры. Держите кончик корня, протягивая свеклу по мандолине, и внимательно следите за кончиками пальцев.
  • Положите ломтики свеклы в большую миску и полейте маслом и солью. Хорошо перемешайте. (Если вы используете красную и золотистую свеклу, поместите в отдельные миски и равномерно разделите масло и соль.) Готовы к секретному шагу? Теперь позвольте свекле постоять в масле и посолить, пока она не выделит естественный сок, примерно 15-20 минут.Это то, что позволяет им лучше сохранять форму и цвет.

  • Снова перемешайте свеклу, затем слейте жидкость. Выложите ломтики одним слоем на подготовленные противни. Выпекать 45-60 минут до хрустящей корочки, но не подрумянивания. Протестируйте через 45 минут и выпекайте дольше, если необходимо. Выньте свекольную стружку из духовки и полностью остудите перед хранением в герметичном контейнере.

Этот рецепт можно легко разделить пополам, чтобы получить меньшую партию. Однако мне нравится делать большие партии, которые мы можем есть всю неделю.

Порция: 0,75 чашки, калории: 172 ккал, углеводы: 12 г, белок: 2 г, жиры: 14 г, насыщенные жиры: 2 г, натрий: 678 мг, калий: 400 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 8 г, витамин A: 40 МЕ, витамин C : 6 мг, кальций: 20 мг, железо: 1,1 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Запеченные чипсы из свеклы с розмарином | Минималистские рецепты пекаря

Я отчетливо помню один декабрь, когда я учился в колледже, когда мой отец отвел меня на рождественскую вечеринку в свой офис в театральный обеденный зал.Я почти не помню шоу, но помню фуршет, который, казалось, длился вечность с переваренными овощами.

Среди самых печальных жертв были брюссельская капуста и свекла. Что такого в этих красивых, вкусных овощах, что заставляет людей употреблять их и злоупотреблять ими? Они восхитительны. Они богаты питательными веществами. Они заслуживают еще одного шанса. Друзья, мы должны повышать осведомленность.

(Я знаю, драматично. Но ради овощей я иду на многое.)

Я люблю жарить свеклу (я поделился своим любимым способом ее есть в нашей загружаемой поваренной книге ).Но для более быстрой версии с хрустящей соленой закуской лучше всего подойдут эти чипсы.

Эти свекольные чипсы настолько просты, насколько это возможно: 30 минут, 4 ингредиента, 1 противень .

Единственный другой инструмент, который вам понадобится, — это мандолина для нарезки ломтиков. По рекомендации моей подруги Кейт я недавно инвестировал в эту мандолину. Обычно я очень неохотно вкладываюсь в оборудование, которое нам не нужно для того, чтобы на кухне не было беспорядка.

Но когда я понимаю, что мне не хватает инструмента, который мог бы помочь выполнять задачи на кухне более эффективно, я полностью за него.Если вам нравится готовить овощные чипсы, вегетарианские макароны и картофель фри, это может быть для вас тонкий и доступный инструмент.

Еще одна особенность этих фишек? Свекла очень полезна для вас!

Прочтите все о преимуществах в нашей публикации Fudgy Beet Cupcakes (и готовьте кексы, пока вы это делаете).

С точки зрения вкуса, эти чипсы лишены того «грязного» землистого вкуса, который некоторые люди презирают в свекле (например, мой муж). А простое добавление розмарина добавляет землистый аромат, который я обожаю.

Здорово? Ароматный? Быстрый? Посчитай меня.

Вам, ребята, понравятся эти фишки! Их

Здоровый
Хрустящий
Простой
Пикантный
С добавлением розмарина
Идеально подходит для перекусов

Я чуть не проглотил их за один присест — не удержался! Даже если вы не большой поклонник свеклы, попробуйте. Думаю, вы удивитесь, насколько они нейтральны по вкусу, но при этом восхитительно хрустящие. Наслаждаться!

* Рецепт изменен 31.12.2020 для решения проблем читателя с четкостью и улучшением ясности.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порций 3

Блюдо, закуска

Кухня без глютена, веганская

Подходит для морозильной камеры №

Сохраняется ли? Лучше всего в свежем виде

  • 2 маленькие свеклы (промыть и протереть, очистить по желанию)
  • Оливковое масло или масло авокадо
  • По 1 щепотке каждой морской соли + черный перец
  • 1-2 веточки свежего розмарина (крупно нарезанного)
  • Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 C) и поместите решетку в центр духовки.Выстелите два противня пергаментной бумагой (количество, как написано в оригинальном рецепте, // увеличивайте количество противней или работайте партиями, если делаете большее количество).

  • Нарежьте свеклу мандолиной, делая ее максимально тонкой. При стрижке они должны немного закручиваться. Это обеспечит равномерное запекание и хрустящую корочку.
  • Разделить на два противня и сбрызнуть или сбрызнуть оливковым маслом. Добавьте щепотку соли, перца и розмарина.Перемешайте, чтобы покрыть. Затем выложите в один слой, убедившись, что ломтики не соприкасаются.

  • Выпекать 15-20 минут или до хрустящей корочки и слегка подрумянивания. Обязательно внимательно следите за отметкой в ​​15 минут, так как они могут быстро сгореть.

  • Вынуть из духовки. Дать немного остыть. Тогда подавай.

  • Лучше всего в свежем виде. Остатки еды потеряют хрустящую корочку.

* По материалам Cozy Kitchen
* Пищевая ценность является приблизительной оценкой для 1/2 чайной ложки оливкового масла.

Порция: 1 порция Калорийность: 30 Углеводы: 5,2 г Белки: 0,9 г Жиры: 0,8 г Насыщенные жиры: 0,1 г Полиненасыщенные жиры: 0,1 г Мононенасыщенные жиры: 0,6 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 67 мг Калий: 178 мг Клетчатка: 1,5 г Сахар: 3,7 г Витамин A: 18,1 МЕ Витамин C: 2,7 мг Кальций: 8,9 мг Железо: 0,4 мг

Сырой рецепт свекольных чипсов — Rawmazing сырые и приготовленные веганские рецепты

Спросите любого, кто меня знает, что у меня Самый большой недостаток — когда дело доходит до еды, и вам скажут картофельные чипсы.Когда нарастает стресс, я слышу только маленькие голоса. «Сьюзен, мы заставим тебя почувствовать себя лучше. Сьюзан, мы хрустящие и соленые. Сьюзен, у нас такой хороший вкус. Они забывают сказать: «Сьюзен, мы будем раздувать тебя, как будто завтра не наступит». Мы наполним ваш кровоток жиром. Масло, в котором мы жарили, забьет ваши артерии, и вы почувствуете себя дерьмом вскоре после того, как съедите нас ». Я все это знаю, но по какой-то причине, когда я нахожусь в этом моменте, кажется, единственное, что я слышу, — это песня сирены чипсов.

Я попытался найти альтернативы, которые мне действительно нравятся. Картофель просто не получает хорошей текстуры в дегидраторе. Кроме того, я ищу цвет (фитонутриенты) в своей пище. Я купил свеклу на рынке, думая, что замараю ее. Но когда вытащил их, я передумал. Взяв мандолину, я начал резать. Было добавлено немного яблочного уксуса, последний штрих гималайской соли и немного перца. Я отправился в дегидратор, и через 24 часа я съел восхитительную закуску, от которой избавились от картофельных чипсов.

Наконечник для осушения

Не беспокойтесь о более высокой температуре запуска. Вначале еда остается прохладной, потому что из нее вытекает вода. Еда никогда не поднимется выше 118 градусов, чтобы оставаться сырой.

  • 5 свекл, я использовал золотой и красный
  • 1/4 стакана сырого яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/4 стакана воды
  • Гималайская соль и перец по вкусу
  1. Смешайте яблочный уксус и масло и вода.Отложите в сторону.
  2. Свеклу нарежьте очень тонкими ломтиками. Я использовал для этого мандолину.
  3. Замочите нарезанную свеклу в водной смеси примерно на 10 минут. Возможно, вам придется бросить, чтобы покрыть.
  4. Выложить на ширмы, посыпать солью и перцем. Обезвоживайте при 145 в течение 45 минут, уменьшите огонь до 115 и продолжайте обезвоживание в течение примерно 24 часов или пока чипсы не станут хрустящими.

* Примечание.

Оставить ответ

Обязательные поля помечены*