Как варить ячневую кашу в мультиварке по рецепту

Ячневая каша в мультиварке готовится быстро и легко. Такой способ приготовления хорош тем, что не нужно постоянно стоять возле плиты и контролировать процесс варки.

Рецепт ячневой каши в мультиварке

Чтобы каша была густой, достаточно 2 ст. воды на 1 ст. крупы. Если нужно, чтобы ячка была более разваренной и жидкой, нужно добавить больше воды. Для более насыщенного вкуса перед варкой можно обжарить крупу на растительном масле, используя специи: куркуму, паприку, карри.

Каша по этому рецепту получается довольно нейтральной по вкусу. Приготовление:

1. Промыть крупу до чистой воды. Удобнее всего это делать в мелком сите: так крупа быстро станет чистой, а лишняя жидкость быстро стечет.
2. Выложить в чашу мультиварки , влить воду и посолить.
3. Включить режим «Молочная каша» на 35 мин.
4. Готовую кашу оставить на 15-20 мин в режиме «Поддержание тепла».

Сваренную на воде ячневую кашу нужно заправить сливочным маслом, сахаром или солью по вкусу.

Как варить ячневую кашу в мультиварке на молоке

Молочная ячневая каша – отличный вариант сытного и вкусного завтрака.

Ингредиенты:

• крупа – 160 г;
• молоко – 300 мл;
• вода – 300 мл;
• сливочное масло – кусочек;
• мед – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Промыть крупу и замочить на 1-2 ч. Предварительное замачивание делает готовую ячневую крупу более нежной и мягкой.
2. Выложить в чашу мультиварки, влить молоко с водой.
3. Включить режим «Каша» на 1 ч.
4. Добавить масло и оставить на 15 мин.

Перед подачей полить медом или украсить свежими или консервированными ягодами и фруктами. Такая каша хорошо подойдет для детского меню. Она надолго создает приятное чувство сытости, так содержит в себе медленные углеводы.

Ячневая каша с мясом

Такую кашу можно приготовить на ужин. Она получается очень сытной.

Ингредиенты:

• ячневая крупа – 160 г;
• мясо – 300 г;
• вода – 320 мл;
• морковь – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• соль и пряности.

Приготовление:

1. Нарезать лук кольцами, морковь измельчить на терке. Включить режим «Выпечка» и обжарить овощи.
2. Нарезать мясо кубиками и добавить к овощам. Тушить с закрытой крышкой 15 мин.
3. Всыпать крупу, посолить, добавить специи.
4. Нарезать кабачок кубиками или брусочками и добавить в чашу.
5. Включить режим «Гречка» на 30 мин.
6. В конце приготовления всыпать измельченную зелень укропа.

Вместо кабачка можно использовать баклажаны, помидоры, патиссоны, перец или тыкву. Так блюдо получится более ярким и красивым.

Правильно приготовленная ячневая каша получается вкусной и аппетитной.

Ячменный кандзи / каша — здоровый напиток от Indian Kitchen

Ячменная вода / кандзи, полезный напиток, приготовленный из перловой крупы . Ячмень — это зерно злаков, богатое белком, витамином и волокнистым составом. Он жевательный и имеет ореховый вкус, похожий на Коричневый рис . Предварительное замачивание зерна сокращает время его приготовления. Я замочил его на 1 час, но вы можете замочить его на ночь. Сорт перловой крупы менее жевательный и требует меньше времени для приготовления по сравнению с другими сортами.Соотношение приготовления — 1: 2 или 1: 3. Но я использовал здесь 4-5 стаканов воды.

Регулярное употребление ячменной воды может контролировать уровень сахара в крови, снижает уровень холестерина и помогает снизить / контролировать вес . Я лично испытал его преимущества. Около 5 лет назад у меня была сильная вирусная лихорадка, которая длилась более 10 дней. Я не могла нормально есть, меня стали беспокоить даже боли в суставах. Одна из наших соседских тетушек предложила моей маме приготовить ячменный кандзи. В моем теле резко увеличилось содержание воды, и все лицо распухло, как футбольный мяч.Она предложила нам попробовать этот напиток хотя бы на 2 дня. Сначала я столкнулся с небольшими проблемами из-за его мягкого вкуса, но, увидев его эффект, я полюбил этот напиток. Я продолжал это какое-то время, а потом прекратил из-за лени. Это у нас основная проблема не так ли ??

Из-за чрезмерного возбуждения мы что-то пробуем, но потом нам становится скучно, и мы перестаем это делать. Все эти годы я не прикасался к этому напитку, но последние 2-3 месяца я столкнулся с аналогичной проблемой с моим телом, и внезапно содержание воды увеличилось.Я снова начал пить это и надеюсь продолжать пить еще долго.

Если вы планируете попробовать этот напиток, то не принимайте его регулярно. Начните с двух или трех раз в неделю и постепенно делайте регулярным, так как мы должны медленно тренировать свое тело, чтобы принимать волокнистое содержимое.

На 1 или 2 порции

Время замачивания: 1 час или на ночь

Общее время: 20-25 минут

Ингредиенты :

Метод :

Примечания :

Почему лучший завтрак из ячменя

«Углеводы с медленным высвобождением, такие как бета-глюкан, означают, что ячмень переваривается очень медленно», — отмечает Нильссон. Неусвояемая клетчатка в ядрах ячменя и вокруг них задерживается, заставляя вас чувствовать сытость и давая еще один бонус: более низкий уровень жиров в крови, что повышает риск диабета и сердечных заболеваний.

Клуб для завтраков Нильссона ел минимально обработанный «очищенный» ячмень, который можно купить в некоторых магазинах здорового питания и в Интернете.Исследователи не уверены, обладают ли перловая крупа или ячменные хлопья быстрого приготовления одинаковыми преимуществами, но они могут: бета-глюканы присутствуют во всем зерне, а не только в слоях, удаленных при обработке. Если вы ищете простые и вкусные рецепты ячменя для завтрака, шеф-повар из Миннеаполиса Робин Асбелл, автор книги The New Whole Grains Cookbook, предлагает начать с приготовления его на ночь в мультиварке, чтобы он был готов для вас утром. Для перловой крупы используйте соотношение зерна к воде 1: 4; лущеный ячмень, используйте четыре с половиной стакана воды на каждый стакан зерна.Когда ложитесь спать, поставьте плиту на слабую мощность, и через восемь часов ячмень будет готов. Затем, по ее мнению, съешьте ее на завтрак следующим образом:

Сладкая ячменная каша: Добавьте цедру апельсина, сушеную вишню или ваши любимые сухофрукты. Посыпьте специи, такие как корица, молотая гвоздика, мускатный орех и душистый перец, в мультиварку на ночь или добавьте утром вместе с обезжиренным молоком, йогуртом или отдельно.

Пикантный ячмень: Положите полстакана горячего ячменя без добавок на тарелку, сверху положите тертый сыр, яичницу-пашот или кефир.Присыпать треснувшим черным перцем. «Зерна для завтрака не обязательно должны быть сладкими», — говорит Асбелл.

Ячменные лепешки в стиле поленты: Упакуйте вареную перловую крупу в емкость для хранения и охладите в течение дня. «Он держится вместе, и его можно разрезать на кусочки толщиной в дюйм», — говорит Асбелл. Осторожно выкопайте один или два ломтика на сковороду с антипригарным покрытием, покрытую кулинарным спреем или тонким слоем оливкового масла; готовьте три-пять минут на сильном огне, переверните и готовьте еще две-четыре минуты. «У него красивый свежий внешний слой, а в середине он горячий и сливочный, как полента», — говорит Асбелл.Посыпьте копченым лососем, каперсами и укропом; рататуй; яйца; или сыр.

Напоминаем, что перед запуском любой программы всегда консультируйтесь с врачом для получения медицинской консультации и лечения.

Как приготовить, соотношения сушки и варки и M …

Сегодня мы празднуем зерновые! Цельнозерновые продукты являются основным продуктом моей растительной диеты, наряду с большим количеством крахмалов, овощей, бобов и фруктов. Цельнозерновые продукты низкокалорийны, насыщают и полезны для здоровья (Источник).

Одна из лучших особенностей зерновых заключается в том, что их так много замечательных видов, и многие из них взаимозаменяемы, что позволяет легко смешивать разные сорта, а также придавать новый вид рецептам, которые вам нравятся. По-настоящему я начал изучать мир зерна только тогда, когда стал заниматься растениями.

Если вы готовите на плите, большинство зерен готовятся примерно так же (например, рис): вы кладете сухое зерно в кастрюлю с водой или бульоном, доводите до кипения, накрываете крышкой и тушите до тех пор, пока жидкость не станет жидкой. впитывается.Количество воды и время приготовления различаются для разных зерен (подробные сведения приведены в списке ниже, но время приготовления может немного отличаться). Вы также можете следовать любым доступным инструкциям на упаковке или использовать рисоварку или скороварку, когда это необходимо. Не пугайтесь!

1. Амарант — Амарант технически является псевдозлаком и не содержит глютена! Ядра амаранта крошечные; в приготовлении напоминают коричневую икру. Амарант имеет слегка острый вкус, высокое содержание белка (примерно 13–14% белка) и используется в хлопьях, хлебе, маффинах, крекерах и блинах.

Для приготовления: Добавьте 2 стакана воды или овощного бульона в 1 стакан амаранта, доведите до кипения, затем тушите 15-20 минут; Количество после приготовления: 2 1/2 стакана.

2. Ячмень — Лущеный ячмень и крупяной ячмень являются наиболее распространенными видами ячменя. Лущеный более питательный, но и более жевательный. Добавляйте в супы или тушеные блюда, используйте в качестве основы для салатов или гарниров. Попробуйте чай с грибами и жареным ячменем в HHA!

Для приготовления: Добавьте 3 стакана воды или овощного бульона к 1 стакану ячменя, доведите до кипения, затем тушите 45-60 минут; Количество после приготовления: 3 1/2 стакана.

3. Черный рис — Этот китайский сорт среднезернистого риса несет в себе все цельнозерновые качества коричневого, но с великолепным цветом и более сладким вкусом.

Для приготовления: Добавьте 2 стакана воды или овощного бульона к 1 стакану черного риса, доведите до кипения, затем варите на медленном огне в течение 35 минут; Количество после приготовления: 3 стакана.

4. Коричневый рис — коричневый рис всегда под рукой! Мой секрет? Готовлю заранее и замораживаю!

Для приготовления: Добавьте 2 1/2 стакана воды или овощного бульона к 1 стакану коричневого риса, доведите до кипения, затем тушите 25-45 минут; Количество после приготовления: 3 стакана.(Или следуйте инструкциям для рисоварки!)

5. Гречка — Используйте вместо риса в качестве гарнира. Для блинов хороша гречневая мука. Также попробуйте японскую лапшу соба, которая сделана из молотой гречки и отлично подходит для таких рецептов, как Cheater Pad Thai.

Для приготовления: Добавьте 2 стакана воды к 1 стакану гречки, доведите до кипения, затем тушите 20 минут; Количество после приготовления: 4 стакана.

6.Булгур — Булгур — это вареная и расколотая форма пшеницы, готовая так же быстро, как сушеные макароны. В отличие от некоторых других злаков, булгур остается мягким даже в охлажденном виде. Вы можете использовать булгур в блюдах Ближнего Востока, таких как табули и плов.

Для приготовления: Добавьте 2 стакана воды к 1 стакану булгура, доведите до кипения, затем тушите 10–12 минут; Количество после приготовления: 3 стакана.

7. Кукурузная мука (полента) — Кукуруза — единственное зерно, которое употребляют в пищу как овощ.Полента — это кукурузная мука, сваренная в кашу или кашу, и она очень универсальна.

Для приготовления: Добавьте 4 стакана воды к 1 стакану кукурузной муки, доведите до кипения, затем тушите 25–30 минут; Количество после приготовления: 2 1/2 стакана. Или попробуйте рецепт поленты в HHA и мой рецепт пиццы Полента!

8. Кускус, цельнозерновой — Кускус — это разновидность макарон из пшеницы, но только цельнозерновой кускус считается цельнозерновым. Это простой заменитель риса во многих блюдах, и он отлично подходит для салатов!

Для приготовления: В кастрюле доведите до кипения 1 1/4 стакана воды (или овощного бульона).Немедленно выключите огонь и добавьте 1 стакан кускуса из цельнозерновой муки. Кускус впитает жидкость за 5 минут или меньше. Взбить вилкой.

9. Фарро — также известный как эммер, это древний сорт пшеницы, являющийся основным продуктом питания в Италии. Кажется, что он сохраняет текстуру al dente независимо от того, сколько вы его готовите, что делает его идеальным для запеченных блюд.

Для приготовления: Добавьте 2 1/2 стакана воды к 1 стакану фарро, доведите до кипения, затем тушите 25-40 минут; Количество после приготовления: 3 стакана.

10. Просо — Просо настолько маленькое и нежное, что из него можно сделать легкий гарнир или салат. Обладает тонкой сладостью и золотистым оттенком.

Для приготовления: Добавьте 2 1/2 стакана воды к 1 стакану пшена, доведите до кипения, затем тушите 25-35 минут; Количество после приготовления: 4 стакана.

11. Овес — Существует несколько различных типов овса, каждый из которых имеет разные вариации приготовления и применения. Зато все полезно и вкусно!

12.Макаронные изделия, цельнозерновые — Да, вы можете наслаждаться макаронами без вины! Как известно, существует множество видов макарон (в том числе безглютеновых), и вы можете поменять местами практически любые макароны в разных рецептах. Следуйте инструкциям на упаковке для любой пасты, которую вы предпочитаете. Мак-н-сыр, кто-нибудь?

13. Квиноа — Квиноа технически представляет собой семена, которые становятся мягкими и пушистыми и имеют красные, белые и черные сорта. Все цвета имеют одинаковый вкус, с легким ореховым привкусом, что делает их взаимозаменяемыми. Используйте киноа вместо риса в качестве гарнира, в плове, салатах или даже с фруктами на завтрак (пользователи плана питания любят утреннюю киноа!). Это полноценный протеин, который готовится очень быстро! Ознакомьтесь с моей публикацией «Готовим с киноа» для получения дополнительной информации.

Для приготовления: Добавьте 2 стакана воды к 1 стакану киноа, доведите до кипения, затем тушите 12-15 минут; Количество после приготовления: 3 стакана.

14. Ягоды пшеницы — Ягоды пшеницы — это типичное цельное зерно (необработанные зерна пшеницы).Эти большие сочные «ягоды» лопаются, когда вы их едите, придавая им плотную, жевательную текстуру. Замерзают они красиво. Используйте в супах, тушеных блюдах, салатах. Их можно готовить для приготовления запеканок и супов или в качестве питательного гарнира с ореховым вкусом. Их также можно проращивать для использования в салатах и ​​хлебе.

Для приготовления: Замочите 1 стакан ягод пшеницы в 4 стаканах воды на ночь (некоторые люди пропускают этот шаг без особой разницы, но это поможет им приготовить немного быстрее), затем доведите до кипения и уменьшите огонь до кипения. и готовьте 45-60 минут

15.Дикий рис — Дикий рис технически представляет собой полуводную траву. Для его приготовления требуется немного больше времени, чем для белого или коричневого риса, и он лопается, когда готов, так что вы можете сразу сказать, когда он готов.

Для приготовления: Добавьте 3 стакана воды или овощного бульона к 1 стакану коричневого риса, доведите до кипения, затем тушите 45-55 минут; Количество после приготовления: 3 1/2 стакана. (Или следуйте инструкциям для рисоварки!)

Источники:

Зерновые волны (лучшие дома и сады)

Как приготовить черный рис (WikiHow)

5 кускусов, чтобы избежать ошибок при приготовлении кускуса Избегайте (правильно питайтесь)

Улучшение здоровья от цельного зерна (Гарвард)

Список цельнозерновых продуктов: рекомендуемые способы применения и методы приготовления (Король калорий)

Как каждый раз готовить идеальное пшено (The Kitchn)

Приготовление цельного зерна ( Совет по цельнозерновым продуктам)

Приготовление зерна с помощью рисоварки (Совет по цельнозерновым продуктам)

P. С .: Перечисленные выше 15 зерен — это только начало! Если вы хотите поэкспериментировать с более широким разнообразием зерновых в своем рационе или изменить то, как вы их используете на кухне, я не могу рекомендовать достаточный план питания (большинство фотографий выше взяты из прошлых меню!).

Время приготовления хлопьев для завтрака для 20 зерен

Съедание цельнозерновой каши на завтрак — отличный способ добавить в свой рацион больше белка, клетчатки, витаминов группы В и других питательных веществ.Приготовить горячие хлопья для завтрака на плите также легко и быстро: большинство цельнозерновых злаков и псевдозернов без глютена готовятся в обычной кастрюле менее чем за 20 минут на плите, а некоторые хлопья быстрого приготовления или быстрого приготовления требуют меньше 5 минут на приготовление.

В таблице ниже указано приблизительное время приготовления 20 злаков для каши. Мы включили как обычные ингредиенты каши, такие как овсяные хлопья, овсяные хлопья, скандинавские ржаные хлопья и ячменные хлопья, так и ряд менее распространенных злаков для горячего завтрака, включая гречку, киноа, полбу, камут, теф , пшено и полба (динкель пшеничная). На диаграмме также показано, какие зерна не содержат глютен, чтобы помочь людям с непереносимостью глютена или глютеновой болезнью принимать более правильные решения.

Основные инструкции по приготовлению каши для завтрака на плите

Основные инструкции по приготовлению каши более или менее одинаковы для всех обычных хлопьев для завтрака: сначала наполните кастрюлю с толстым дном чистой фильтрованной водой, используя соотношение воды и хлопья , указанное в таблице ниже, и добавьте щепотка соли (количество воды и соли указано на 1 ЕД.S. чашка сырых зерен; если вы хотите использовать больше зерен, соответственно отрегулируйте количество других ингредиентов). Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения слегка подсоленную воду.

Затем добавьте зерна деревянной ложкой и подождите, пока смесь снова закипит. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, пока вся вода не впитается и / или зерновая смесь не достигнет желаемой консистенции (приблизительное время приготовления см. В таблице ниже).Имейте в виду, что идеальное время приготовления и количество жидкости может варьироваться от производителя к бренду, а это означает, что вам, возможно, придется добавить больше воды — или слить лишнюю воду — за несколько минут до ожидаемого окончания времени приготовления, если смесь выглядит слишком толстый или тонкий.

Когда каша достигнет желаемой текстуры (обычно густой и сливочной), снимите кастрюлю с бульоном или кастрюлю с плиты и оставьте смесь в кастрюле на несколько минут. Перед подачей перемешать.

Таблица: время приготовления сухих завтраков

Примечания:

* Зерновые, указанные в таблице выше как безглютеновые, сами по себе не содержат глютен. Однако любое зерно может быть загрязнено глютеном во время обработки или хранения, если оно подвергается воздействию глютенсодержащих зерен, таких как пшеница, ячмень, рожь, камут или фарро.

** Овес не содержит глютена; однако их обычно обрабатывают на оборудовании, которое также используется для обработки глютеносодержащих культур, что делает овес непригодным для людей с глютеновой болезнью. Овес также может быть загрязнен глютеном, если его выращивать рядом с пшеничными полями.

Каша ячменная молочная калорийность.Каша ячменная

Калорий, ккал:

Белков, г:

Углеводы, г:

Каша обязательна в нашем рационе. Каши, приготовленные на воде, более универсальны, их можно использовать как самостоятельное блюдо и как дополнение к основному. Готовят ячменную кашу, которую измельчают, то есть делают из ячменя.

Ячменная каша на воде считается исконно русским блюдом, особенно уважали ее в армии, справедливо считая, что каша дает силы. Ячневая каша на воде достаточно рыхлая, зерна не слипаются, светло-коричневого цвета, имеет слегка ореховый вкус и аромат.

Каша ячменная на воде калорийность

Калорийность ячменной каши на воде составляет в среднем 76 ккал на 100 грамм продукта в зависимости от пропорции воды и крупы.

Ячменная каша на воде содержит сложные углеводы, которые надолго насыщают организм и обеспечивают длительный приток энергии (калоризатор).Грубая пищевая клетчатка, которой много в ячмене, не переваривается, а набухает, впитывая жидкость, и мягко очищает кишечник от шлаков и шлаков. Ячменная каша на воде рекомендуется тем, кто склонен к запорам и у кого повышен уровень «плохого» холестерина.

Вред ячменной каши на воде

Ячменная каша на воде — продукт, усиливающий перистальтику кишечника, это следует учитывать в случае «слабого» кишечника, чтобы не вызывать дискомфорта и повышенной перистальтики.

Каша ячменная на воде в кулинарии

Для приготовления ячменной каши нужно выдержать пропорцию крупы 1: 3, чтобы каша была рассыпчатой ​​и полностью приготовилась. Влейте крупу в кипяток, доведите до кипения, затем, уменьшив огонь до минимума, варите кашу 25-30 минут до полного впитывания жидкости. По возможности заверните готовую кашу полотенцем и дайте настояться. Некоторые хозяйки перед приготовлением прокаливают клетку на сухой сковороде, тогда ореховый вкус готовой каши будет сильнее.Добавляйте, или полезнее уже в готовую кашу. Но тогда не забудьте добавить к калорийности каши калорийность этих продуктов.

Довольно популярным является диетический вариант приготовления перловой каши, а именно — на. Для рассыпной крупы () вам понадобится:

1. Промойте 1 стакан крупы и обжарьте на сковороде около 5 минут (обязательно перемешайте, чтобы крупа не подгорела).
2. Доведите до кипения 2,5-3 стакана, всыпьте соль и влейте жареное яйцо.
3. Довести будущую кашу до кипения.Убавьте огонь до минимума и варите, пока не выкипит вся вода (около 25-30 минут).
4. Готовую кашу желательно дать настояться, для чего рекомендуется завернуть ее в полотенце.

Подробнее о ячменной каше смотрите в видеоролике «Ячмень. Солдатская каша »телешоу« Жить здорово. ”

Специально для
Полное или частичное копирование данной статьи запрещено.

Заранее извиняюсь за такой глупый вопрос — не разобрался во всех тонкостях скоринга на гормональной диете.баллы считаются как в кремлевской диете — т.е. 1 балл на 100г продукта? Или это очки за всю порцию? И еще: завтрак 4 балла — это всего лишь один продукт или многокомпонентный? Заранее спасибо)))

Недавно заинтересовалась диетой Миримановой «Минус 60» в целом все не очень плохо, и вкусности по утрам и почти раздельное питание на обед и ужин. Не голодная диета вообще, не 3 капустных листа в день. Но меня все же смущает один момент, после 18 не ем.Насколько это возможно, например, я ужинаю в 17, потому что тренируюсь в 18, а потом пью пустой чай или немного воды?

Может еще в 20.00 что-нибудь перекусить

отработал неделю на питьевой диете, результат минус 2,5 кг. Я ожидал большего, но я тоже этому рад. Не хочу останавливаться, но пить как длительный вариант тоже вариант))). Я рассматривал 90-дневную систему раздельного питания, в которой дни чередуются по типу пищи — белковой, углеводной, крахмальной и витаминной.Я хочу совместить эти две диеты: чередование дней раздельного питания с питьем. Думаю такой режим и более разнообразный и гуманный в плане здоровья и результат будет скорей

Уезжаем всей семьей в Турцию довольные до позора. Но, боюсь, никто из нас не будет думать об ограничениях там. Когда мы доберемся до вкусностей, не будем приставать к столу. Как поесть в отпуске, чтобы потом не было мучительно страшно и обидно? Какие излишества лучше не искать в ресторане и на пляжах?

6-лепестковая диета мне идеально подходит, я ее легко переношу, уже 2 раза практиковала.Все нормально, кроме творожного дня — творог ненавижу. Планирую еще курс с понедельника, заранее спрашиваю — чем можно заменить творог? И вообще возможно ли поменять? А замена как-то влияет на результат? Заранее спасибо за подсказки))

Девочки, нужна ваша поддержка, совет и опыт. Уже 11 день диеты Дюкана и результата нет !!! Все правила соблюдаю строго, но нет даже отвеса на 100гр !!! Что я делаю неправильно? В чем может быть причина отсутствия результата? Буду очень благодарен всем за советы и мнения.

Вопрос в заголовке. Кто сидел на жесткой белковой диете без углеводов, поделитесь своим опытом. По отзывам у нее отличные результаты в похудании, но насколько безопасно для здоровья отсутствие углеводов? Были ли у вас негативные последствия?

Добрый день. Решила попробовать диету Протасова — такие хорошие отзывы о ней. Нужны советы по практике. Шерстите Интернет в поисках деталей и тонкостей. Не совсем разбиралась в молочных продуктах — противоречий много: кто-то говорит, что кефир нельзя, кто-то всего 3.2%, где-то написано молоко только 5% жирности, можно ли молоко? .. Как правильно?

Ячменная крупа — это мелко нарезанная крупа ячменя без помола. В этом случае она намного полезнее многих других видов круп. Прежде всего, он содержит впечатляющее количество медленно усваиваемых углеводов, достаточное количество белка (более 10%) и около 6% клетчатки, которая выполняет очищающую функцию кишечника и желудка, а также выводит токсины из организма. Он содержит жиры, сахар, а также пищевые волокна.Кроме того, в нем много витаминов: B1 (тиамин), D (эргокальциферол), B9 (фолиевая кислота), PP (ниацин), E (токоферол). Существует значительное разнообразие минералов: цинк, медь, кобальт, натрий, марганец, железо, молибден, калий, фтор, сера, бор, фосфор.

Калорийность каши перловой на воде — 76 ккал. В состав также вошли белки — 2,3 г, углеводы — 15,7 г, жиры — 0,3 г.

Такой химический состав дает блюдам из этой крупы возможность не допускать чрезмерного накопления жиров и бороться с их отложениями.Он очень полезен для пищеварения, поэтому его назначают людям, страдающим язвой двенадцатиперстной кишки и желудка. Подходит для гипертоников, а также при заболеваниях почек и сосудов.

Особенно распространен и уважаем диетический способ приготовления рассматриваемой крупы — на воде. Чтобы приготовить рассыпчатую кашу (вязкая варится на молоке), следуйте инструкции:

1. Один стакан крупы промыть и обжарить на сковороде около пяти минут (нужно помешивать, чтобы крупа не подгорела).

2. Довести до кипения 2–3 стакана воды, посолить и залить обжаренную крупу.

3. Приготовленную кашу довести до кипения, убавить огонь до самого слабого и варить, пока не закипит вся вода (около получаса).

4. Лучше всего дать каше настояться, для этого нужно обернуть ею кастрюлю полотенцем. Также можно добавить в кашу сливочное масло.

Ячменная каша чрезвычайно полезна. Высокое содержание в нем углеводов позволяет считать его важнейшим поставщиком энергии.Кроме того, он содержит клетчатку, ферменты и белки. В нем достаточно витаминов (тиамин, эргокальциферол, ретинол, токоферол). Есть много микроэлементов: цинк, медь, магний, кальций, марганец, железо, бор, калий, фтор, фосфор и др.

Калорийность каши перловой на молоке — 111 ккал. Кроме того, в составе присутствуют белки — 3,6 г, углеводы — 19,8 г, жиры — 2,0 г.

Его преимущество — способность очищать кишечник и желудок, выводя шлаки и шлаки.Улучшает состояние кожи (обеспечивает ее чистоту, эластичность и гладкость). Придает мышцам энергию, препятствует накоплению жиров и активизирует мозговую деятельность. Благоприятно влияет на пищеварение, борется с сердечно-сосудистыми заболеваниями и болезнями почек.

Чтобы приготовить ячменную кашу на молоке, действуйте следующим образом:

1. Промойте 0,5 стакана крупы и залейте холодной водой. Оставьте на ночь замачиваться.

2. Утром слить остатки не впитавшейся воды и залить крупу (она должна увеличиться в объеме в 2 раза) стаканом кипятка.

3. Варить кашу минут пять, не забывая помешивать. В некоторых случаях можно добавить еще воды, так как каша при варке довольно быстро загустевает.

4. Приправить сахаром и солью, перемешать, варить около трех минут.

5. После этого влейте в кашу 0,5 стакана (если слишком густое, можно пить больше) молока и варить еще две-три минуты.

В готовую кашу при желании добавить сливочное масло и украсить фруктами (например, бананом).

Следует учитывать, что при варке становится почти в 5 раз больше.

Ячневая каша на молоке отличается очень вязкой консистенцией (похожа на овсянку).

Пищевая ценность и пищевой состав

Ячменная каша на молоке — питательное и легкоусвояемое блюдо, не вызывающее аллергии, а также энергетическое. В витаминный состав входят токоферол, ретинол, тиамин и эргокальциферол, а в минеральный комплекс входят:

• магний, кальций, кремний, натрий;
• калий, бор, фосфор, фтор;
• марганец, железо, медь, цинк и т. Д.

В 100 г ячменной каши на молоке содержится:

• Белки — 3,6.
• Жиры — 2.
• Углеводы — 19,8.
• Ккал — 111.

Ячменная каша на молоке благодаря высокому содержанию углеводов является прекрасным источником энергии, поэтому рекомендуется людям, ведущим активный образ жизни, спортсменам и тем, чья работа связана с тяжелыми физическими нагрузками.

Полезные свойства и противопоказания к применению

Польза:

• Ячменная каша в молоке содержит много клетчатки и клетчатки, поэтому хорошо очищает кишечник, способствует выведению шлаков и шлаков из организма.
• Употребление ячменной каши улучшает состояние кожи, наполняет мышцы энергией, препятствует накоплению жиров и активизирует мозг.
• Каша полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях, заболеваниях почек и печени, а также полезна для пищеварения.
• Ячменную кашу диетологи советуют тем, кто следит за фигурой и людям, нуждающимся в восстановлении сил, а также детям после года.
• Эту кашу врачи рекомендуют людям с проблемами кишечника и желудка.
• Прием каши нормализует уровень холестерина в крови, а также положительно влияет на уровень сахара в крови.
• Каша ячменная на молоке обладает противовоспалительным и мочегонным действием.
• Поедание каши положительно влияет на нервную систему, помогает избавиться от плохого настроения и бессонницы.

Вред:

• Ячменную кашу на молоке нельзя употреблять при индивидуальной непереносимости продукта.
• Не ешьте каши больным глициновой энтеропатией и беременным.

Ячневая каша на молоке для приготовления и диетическая на ней

Ячменная каша на молоке можно употреблять с маслом, фруктами, медом и др. При варке эта крупа увеличивается в 4-5 раз. Он имеет вязкую консистенцию, очень похожую на овсянку. Чтобы приготовить вкусную и полезную перловую кашу на молоке, следует придерживаться некоторых правил ее приготовления. Приготовление:

• Промыть ½ стакана ячменной крупы в проточной воде и залить, оставив на ночь.
• Утром процедить в дуршлаг и залить стаканом кипятка.
• Готовьте на среднем огне около 5 минут. Когда вода испарится, добавьте еще немного, все время помешивая.
• Приправить солью, сахаром и варить еще 3 минуты. Затем залить ½ стакана горячего молока и кипятить 3 минуты. Перед подачей добавьте сливочное масло.

Диета на ячменной каше с молоком. Кушать готовую кашу следует без сахара, соли, масла и других добавок.

1. Перед едой следует выпить стакан теплой воды, а в течение дня — не менее 1. 5 литров.
2. Исключить из рациона хлеб, белковые продукты, хлеб, кисломолочные и кисломолочные продукты, кроме кефира.
3. В ежедневное меню входят овощи, фрукты, соки, чай, кофе без сахара.

Примерное меню на день:

• Завтрак: каша, банан, 1 стакан кефира.
• Обед: каша, диетический суп, овощной салат.
• Полдник: яблоко или цитрус.
• Ужин: каша, 1 стакан кефира.

Продолжительность диеты 7 дней.За это время можно похудеть до 4 килограммов, а если заниматься спортом, то и больше.

Не стоит забывать и об очень вкусной ячменной каше на молоке, которая значительно разнообразит меню любой семьи и обогатит рацион здоровой пищей.

Как приготовить вкусную кашу с овощами в горшках, смотрите в видео ниже:

Ячмень — одно из первых растений, выращенных людьми, поэтому неудивительно, что злаки на его основе распространены практически во всем мире.Но для правильного планирования своего рациона нужно знать как можно больше даже о самых привычных блюдах. Поэтому стоит учитывать калорийность и состав ячменной каши, приготовленной разными способами.

Характеристики

Крупа ячменная получают из зерен ячменя очисткой от отрубей, просеиванием и последующим измельчением. Это отличает ее от другой популярной ячменной крупы — перловой крупы, которую обычно получают из цельного зерна путем их измельчения.И если перловая крупа с незапамятных времен и до наших дней считалась типичной солдатской едой (упоминания о ней можно найти в армейских документах Древнего Рима), то несколько сотен лет назад перловая каша была доступна только привилегированным слоям населения. и считался почти деликатесом.

По крупности крупа ячменная делится на крупную (обозначена цифрой 1), среднюю фракцию (№2) и мелкую (№3). Обычно более крупная клетка варится заметно дольше маленькой, но при этом содержит еще несколько полезных веществ.В продаже также можно найти крупяные смеси всех трех размеров — номер на них обычно не ставят.

Химический состав

Состав по формуле БЖУ на сто грамм сухой ячменной крупы:

• белки — до 11 г;
• жиры — до 1,5 г;
• углеводов — до 70 г.

Однако в сыром виде крупа практически не используется, поэтому стоит рассмотреть состав наиболее популярных блюд на основе короба. Каша ячменная на воде обычно имеет следующий состав:

• белки — до 2,5 г;
• жиры — до 0,5 г;
• углеводов — до 16 г.

А если такую ​​же кашу варить на молоке, то получается блюдо следующего состава:

• белки — до 3,8 г;
• жиры — до 2 г;
• углеводов — до 20 г.

С точки зрения витаминного состава в значительных количествах в ячменной крупе и блюдах из нее содержатся:

• витаминов группы В — В1, В6 и В9;
• витамин D
• витамин E
• витамин PP.

Из важных для организма микро- и макроэлементов клетка содержит:

• фосфор;
• магний;
• кальций;
• железо;
• кремний;
• натрия;
• калий;
• медь;
• кобальт;
• марганец;
• хром;
• фтор;
• цинк;
• сера;
• селен;
• молибден.

Эта ячменная крупа содержит большое количество незаменимых аминокислот (например, триптофана, аргинина и валина), из которых больше всего в ней содержится лизина. Это вещество участвует в росте костей и кожи человека, а также помогает иммунной системе бороться с вирусами.

Богат клетками и ценными для организма пищевыми волокнами, а также клетчаткой. Из-за отсутствия процедуры измельчения в процессе производства этой крупы с точки зрения содержания клетчатки ячменная крупа значительно превосходит ячмень.

Из других веществ, присутствующих в этом злаке, следует отдельно отметить гордецин — природный антибиотик, сочетающий в себе бактерицидные и фунгицидные свойства. Благодаря своему присутствию клетка очень хорошо хранится и способствует лечению инфекционных заболеваний.

Содержит ли глютен?

К сожалению, среди всего богатства веществ, содержащихся в клетке, а также в блюдах из нее, есть еще глютен, также известный как глютен. Поэтому, несмотря на всю свою пользу, перловая каша категорически противопоказана людям, страдающим непереносимостью глютена.

По той же причине не ешьте кашу из ячменной крупы детям младше двух лет.

Пищевая и энергетическая ценность

Ячменная сырая крупа содержит около 300 килокалорий в 100 граммах. Количество калорий в ячменной каше во многом зависит от способа ее приготовления.При этом питательная ценность клеток значительно выше, чем у большинства других распространенных злаков, в том числе ячменя.

На воде

Приготовленная на воде каша в стандартном соотношении круп и воды 1 к 3 содержит около 76 ккал на 100 г готового продукта. Более жидкая каша будет менее калорийной и, наоборот, уменьшив количество воды, можно увеличить калорийность этого блюда. Энергетическая ценность каши, приготовленной на масле, может достигать 100 килокалорий на 100 грамм.

В молоке

Вареная в молоке клетка имеет энергетическую ценность 111 тыс. Ккал на 100 г.

Гликемический индекс

Несмотря на относительно высокую калорийность ячменной крупы и блюд на ее основе, многие диетологи настоятельно рекомендуют включать ее в различные лечебные диеты, в том числе направленные на похудание. Причина этого в том, что клетка имеет одно из самых низких значений гликемического индекса для круп.Эта величина характеризует влияние употребления 100 граммов продукта на уровень глюкозы в крови.

Чем выше гликемический индекс, тем сильнее подскочит уровень глюкозы после приема пищи, и тем быстрее наступит чувство голода. Поэтому употребление продуктов с высоким гликемическим индексом запрещено людям с сахарным диабетом и нежелательно для тех, кто хочет добиться похудания.

Значение гликемического индекса выражается целыми числами и фактически означает массу чистой глюкозы в граммах, которую вам нужно съесть, так что количество глюкозы в крови будет таким же, как после употребления 100 граммов рассматриваемого продукта. Для сырой клетки этот показатель составляет 35, а для каши из нее — редко превышает 50.

— Как правильно замачивать и варить ячмень?

Сеть обмена стеков

Сеть Stack Exchange состоит из 177 сообществ вопросов и ответов, включая Stack Overflow, крупнейшее и пользующееся наибольшим доверием онлайн-сообщество, где разработчики могут учиться, делиться своими знаниями и строить свою карьеру.

2. 0
3. +0
6. Авторизоваться Зарегистрироваться

Seasoned Advice — это сайт вопросов и ответов для профессиональных поваров и поваров-любителей. Регистрация займет всего минуту.

Кто угодно может задать вопрос

Кто угодно может ответить

Лучшие ответы голосуются и поднимаются наверх

Спросил 10 лет, 3 месяца назад

Просмотрено 45k раз

Я собираюсь приготовить ячменный суп из говядины, и мне нужно замочить перловую крупу на ночь. На обратной стороне упаковки нет указаний, поэтому я не понимаю, что делать. Существует рецепт супа из ячменя и фасоли, в котором говорится, что ячмень нужно замочить на ночь в воде, а утром слить воду. Это все, что нужно сделать?

Кроме того, после того, как ячмень полностью пропитается, мне добавить его в бульон и дать всему приготовиться, или есть еще шаги?

54.1k2424 золотых знака184184 серебряных знака295295 бронзовых знаков

Создан 06 мар.

1,92077 золотых знаков1414 серебряных знаков2323 бронзовых знака

Вы, наверное, неправильно прочитали рецепт. Рекомендуется замачивать сухие бобы на ночь, чтобы на следующий день они готовились в разумное время (если вы не используете скороварку).

Нет необходимости замачивать ячмень, без жемчуга или без него. Я предполагаю, что в рецепте вы приняли замачивание бобов за ячмень. Это, или это опечатка.