Вкусный рис: Изумительный, ароматный рис с морковью на гарнир, пошаговый рецепт с фото — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Как приготовить вкусный рис в мультиварке

Рис является одной из древнейших культур, возделываемых человеком. Полезные свойства и прекрасные вкусовые качества сделали этот продукт одним из самых популярных во многих кухнях мира. Из риса можно приготовить невероятные блюда.

Чтобы сварить вкусный рис в мультиварке, вам понадобится:

рис длиннозернистый – 1 мультичашка
вода – 2 мультичашки
специи
соль

Как приготовить вкусный рис в мультиварке:

1. Рис тщательно промыть. Во время промывания воду следует менять несколько раз так, чтобы в конечном итоге она была прозрачной.
2. Выложить промытый рис в чашу мультиварки.
3. Подсолить воду и залить рис.
4. Добавить любые специи по вкусу.
5. Включить мультиварку в режим «Гречка» и готовить рис в течение 30 минут.

В процессе приготовления можно положить в рис чеснок, лавровый лист, куркуму и любые другие специи на ваше усмотрение. Перед подачей на стол можно добавить в блюдо немного сливочного масла и украсить веточками свежей зелени.

Стоит сказать о том, что готовить рис в мультиварке можно при помощи разных программ. Вы можете использовать режим «Рис», если такой предусмотрен в вашем чудо-горшочке, режим «Гречка» и даже режим «Плов». Однако нужно отметить, что в последнем варианте имеется одна тонкость: в конце варки (примерно, за 10 минут) в приборе включается интенсивный нижний подогрев, что является необходимым в приготовлении плова. Чтобы ваш рис не пригорел, за 10 минут до окончания варки необходимо выключить режим «Плов» и довести кашу до готовности используя режим «Подогрев».

Рис, приготовленный в мультиварке любым из предложенных способов, получается рассыпчатым, аппетитным и очень вкусным.

Блюдо из риса, приготовленное с помощью мультиварки, хорошо как само по себе, так и в качестве гарнира к рыбе или мясу. А еще можно включить свою фантазию и порадовать родных вкусным овощным пловом.

Чтобы приготовить овощной плов в мультиварке, вам понадобится:

рис длиннозернистый – 1 мультичашка
вода – 2 мультичашки
шампиньоны – 300 г
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
масло подсолнечное – 3 ст. л.
соль

Как приготовить овощной плов в мультиварке:

1. Репчатый лук и морковь почистить и помыть.
2. Нарезать репчатый лук полукольцами, а морковь – соломкой.

3. Грибы почистить, промыть и разрезать каждый на 4-6 частей.
4. В чаше мультиварки разогреть подсолнечное масло.
5. Выложить в разогретое масло нарезанные лук и морковь. Готовить в режиме «Выпечка» в течение 30-40 минут. Овощи следует периодически помешивать.
6. После звукового сигнала добавить в чашу с овощами шампиньоны. Готовить в режиме «Выпечка» еще около 30 минут.
7. Выложить в мультиварку промытый рис, добавить несколько зубчиков чеснока, посолить по вкусу и залить водой.
8. Закрыть мультиварку крышкой, включить в режим «Плов» и готовить до звукового сигнала.
9. По окончанию приготовления дать плову настояться под закрытой крышкой в течение 15 минут.

В процессе приготовления овощного плова в мультиварке можно использовать зеленый горошек, баклажаны, кабачки, помидоры, болгарский перец. Любители остренького могут придать плову пикантную нотку, положив в плов перчик чили. Блюдо получается очень вкусным, ярким и полезным.

Приятного аппетита вам и вашей семье!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как приготовить вкусный рис

Рис считается одним из самых популярных гарниров, но готовить его умеет далеко не каждая хозяйка. Как же сварить рис, чтобы он получился не только вкусным, но и рассыпчатым? Читай наши лайфхаки, и ты узнаешь все секреты рисоварения.

Для начала нужно промыть рис холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Так ты избавишься от излишка крахмала. Для удобства используй сито.

Для разных видов риса потребуется разное количество воды для варки. Вот примерные пропорции:

длиннозерный — 1 часть риса на 1,5–2 части воды;
среднезерный — 1 часть риса на 2–2,5 части воды;
круглозерный — 1 часть риса на 2,5–3 части воды;
пропаренный — 1 части риса на 2 части воды;
коричневый — 1 часть риса на 2,5–3 части воды;
дикий — 1 часть риса на 3,5 части воды.

А также прочитай инструкцию на упаковке. И следуй указаниям производителя. Чтобы не запутаться, используй мерный или обычный стакан для риса и воды.

Если хочешь, чтобы рис получился более сытным, замени воду на куриный или мясной бульон.

Для варки риса потребуется кастрюля с толстым дном.

Доведи подсоленную воду до кипения, а затем добавляй рис. Перемешай и жди, пока не появятся пузырьки, затем убавь огонь и накрой кастрюлю крышкой. После не открывай крышку и не перемешивай рис.

Время варки также зависит от вида риса, если на упаковке не указано время, то следуй нашим подсказкам:

белый рис — 20 мин.;
пропаренный рис — 30 мин.;
коричневый рис — 40 мин.;

дикий рис — 40–60 мин.

После варки сними рис с огня и дай настояться еще 10-15 мин., не убирая крышку с кастрюли.

Как приготовить рассыпчатый рис на сковороде

Тщательно промой рис, пока вода не станет прозрачной, слей воду.
Для приготовления понадобится сковорода с высокими бортиками, толстым дном и крышкой.
Разогрей растительное масло на сковороде и обжаривай рис 5-7 мин., пока зерна не станут немного липкими.
После возьми кипяток или горячий куриный или мясной бульон и добавь в необходимых пропорциях к рису (пропорции смотри выше).
Посоли рис, перемешай и накрой крышкой.
Уменьши огонь и готовь около 20 мин. с закрытой крышкой. Затем наклони сковороду и посмотри, осталась ли вода. Если ее нет, значит рис готов.

Сними крышку, накрой сковороду бумажным полотенцем и дай постоять еще 10-15 мин.

Теперь ты можешь готовить вкусный гарнир и не переживать, что рис слипнется. А как готовить брокколи, чтобы сохранить все витамины, мы писали здесь.

Вкусный рис в мультиварке, рецепты с фото

Рис очень популярен во многих кухнях мира. Рецептов множество. А вот как правильно его приготовить для того или иного блюда, знает не каждая хозяйка. Проще всего рис готовится в мультиварке. В ней не нужно контролировать процесс варки и мешать.

Рис в мультиварке получается вкусный, рассыпчатый и не пристает ко дну. Да и вода не убегает, как это случается, когда готовишь на плите.

Прежде чем приготовить рис в мультиварке, нужно определиться, что вы из него будете делать. Ведь для разных блюд понадобятся разные сорта и подготовка продукта. Если вы собираетесь готовить рассыпчатый рис на гарнир или плов, необходимо хорошо промыть его в теплой воде, чтобы убрать лишний крахмал. Тогда рис не будет слипаться. Для настоящего узбекского плова и на гарнир необходимо выбирать нешлифованный, длиннозерный рис: девзира, басмати, жасмин, дикий, пропаренный, бурый, золотистый. Они содержат меньше крахмала, и рис получается рассыпчатый.

Для приготовления молочных каш, паэльи, ризотто, суши подходят крахмалистые, круглозерные сорта: арборио, краснодарский рис.

В этом разделе собрано огромное количество пошаговых рецептов с фото, по которым можно приготовить вкусный рис в мультиварках и в мультиварках-скороварках Редмонд, Поларис, Панасоник и др. Вот самые популярные рецепты вкусных блюд из риса:

Рис с овощами в мультиварке
Вкусный рис с курицей в мультиварке
Рис с фаршем в мультиварке
Молочная рисовая каша в мультиварке
Сладкий плов с изюмом в мультиварке
Мясные ежики с рисом и подливой в мультиварке
Тефтели из фарша с рисом в мультиварке

Как приготовить вкусный рассыпчатый рис в мультиварке

Рис — один из самых популярных гарниров на нашем столе, но не каждый может похвастаться своим умением варить вкусный рассыпчатый рис в мультиварке. Это не так уж и сложно. Главное, нужно соблюдать определенные правила. Для того, чтобы рис в мультиварке получился рассыпчатый, необходимо:

Брать менее крахмалистые сорта, чтобы рис не склеивался. Обычно, это длиннозерный рис, он содержит меньше крахмала. Чем короче или белее зерно, тем оно мягче и больше берет воды, тем сильнее разваривается и более клейким становится. Поэтому недорогой белый шлифованный рис, который мы чаще всего покупаем в магазине, для этих целей не подходит. Он больше используется для приготовления каш и пудингов. Лучше использовать специальные сорта: басмати, жасмин, дев-зира, нешлифованный бурый, пропаренный, дикий, красный, черный.
Промывать рис в теплой воде, чтобы убрать крахмал.

Соблюдать правильные пропорции риса и воды.
В процессе приготовления рис не нужно перемешивать.
Соблюдать время приготовления риса. Есть сорта, которые развариваются за 15 минут, а есть, которые нужно варить в течение часа, например, дикий рис. А если предварительно замачивать рис в теплой воде, крупа готовится намного быстрее, хватает 5-10 минут.

Классический рецепт рассыпчатого риса в мультиварке Редмонд

Берем правильные пропорции риса. Как правило, это один объем риса и два объема воды. Хотя есть рис, который варится в трех объемах воды, это черный рис. Мерить можно хоть мульти стаканами, хоть обычными стаканами, главное сохранить пропорции.
Промываем рис в теплой воде до тех пор, пока вода не станет чистой от крахмала.
Выкладываем промытый рис в чашу мультиварки.
Заливаем водой, если вы готовите рис на воде для гарнира. Кроме воды можно использовать овощной, куриный или мясной бульон.
Воду подсаливаем. Соль кладем по своему вкусу.
В рис можно добавить любимые специи. Для риса подойдет куркума, карри, зира, шафран, имбирь, чеснок, барбарис, черный перец.
А также, если вы не на диете и не соблюдаете пост, можно положить кусочек сливочного масла.
Закрываем крышку мультиварки.
Включаем подходящий режим. В мультиварке панасоник это может быть плов и гречка. В мультиварке редмонд можно готовить в режиме обычная варка от 15 до 25 минут, в зависимости от сорта риса. В мультиварке поларис рис можно приготовить в режиме крупа, установив время на 25 минут.
Это автоматические программы, во время которых крышку открывать не рекомендуется. Помешивать рис также не рекомендуется.
После окончания программы рассыпчатый рис в мультиварке готов. Можно посыпать его зеленью и подавать на гарнир к рыбным, мясным, овощным блюдам.

Как сварить рис в мультиварке Поларис

Мультиварки разных моделей имеют различную мощность, разный набор программ, поэтому и приготовление блюд в них будет отличаться. Такой популярный гарнир, как рис имеет свои тонкости приготовления в каждой модели. Рассмотрим, как можно как сварить рис в мультиварке поларис (Polaris 0517 AD) и какой программой нужно воспользоваться.

Чтобы рис в мультиварке Поларис получился рассыпчатым, необходимо соблюсти все правила приготовления рассыпчатого риса, о которых мы упоминали выше. То есть верно выбрать сорт крупы, хорошенько промыть ее в теплой воде и использовать правильные пропорции риса и воды: один к двум.

В мультиварке Поларис есть несколько режимов для варки риса: крупа, плов, а также в некоторых моделях есть программа «Мультиповар» с ручной установкой. Программа плов обычно является автоматической, она отключается самостоятельно, когда выпарится вся вода. Но в модели Polaris PMC 0517AD можно выбирать диапазон времени от 20 минут до двух часов. Для рассыпчатого длиннозерного риса хватает 20-25 минут.

Наиболее часто при приготовлении риса пользуются программой «крупа». В этом режиме время установлено по умолчанию на 25 минут, как раз столько и варится рис. Но если хотите поэкспериментировать, можно воспользоваться Мультиповаром. На нем регулируется как время: от 5 минут до 12 часов, так и температура от 40 до 160 градусов. Эта программа удобна тем, что можно готовить разные сорта. Для варки простого белого риса выставляете стандартное время 25 минут и температуру 100 градусов. Если же будете варить пропаренный или бурый рис, времени потребуется больше. Рис получается рассыпчатым.

Как сварить бурый и пропаренный рис в мультиварке Панасоник

В мультиварке Панасоник, к сожалению, нет ручного режима. Но там есть программа Плов. Она прекрасно подходит для приготовления бурого и пропаренного риса, ведь нешлифованные сорта готовятся дольше. На ней рис хорошо разваривается, но сохраняет свою форму и рис получается рассыпчатый.

Один мульти стакана риса хорошенько промываем в нескольких водах, высыпаем в мультиварочную чашу. Заливаем горячей водой, добавляем соль, специи по желанию. Включаем режим плов. Как только сигнал прозвучит, пропаренный или бурый рис в мультиварке панасоник готов. Подаем его хоть к мясу, хоть к рыбке, хоть к овощам, которые можно одновременно приготовить на пару.

Белый шлифованный рис в мультиварке Панасоник

Белый шлифованный рис, в отличие от бурого, легко разваривается. В мультиварке Пансоник обычный белый рис можно готовить на режиме «гречка».

Приготовление краснодарского риса или любого другого круглозерного:

Моем крупу до прозрачной воды, для этого потребуется не менее 10 споласкиваний теплой водой. Кладем промытый рис в мультиварку. Добавляем соль, сливочное масло по вкусу. Заливаем горячей водой. На одну чашку риса нам понадобится две чашки воды. Включаем режим гречка и готовим до сигнала. После сигнала вкусный нежный рис в мультиварке панасоник готов.

Рецепты блюд из риса на гарнир с фото, как приготовить вкусный рис на гарнир на Webspoon.ru

Быстрый плов на сковородке по вкусу мало чем отличается от привычного нам плова в казане, да простят меня поклонники и…

Ингредиенты

Говядина мякоть — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 0,5 шт.
Приправа для плова — 0,5 ч. л.
Рис круглозернистый — 1 ст.
Соль — 1 ч. л.

У вас до сих пор болит голова, когда думаете, что приготовить на ужин или обед? Не падайте духом! Мы подготовили для вас…

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Вода — 400 мл
Крупа гречневая — 200 г
Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
Лук репчатый — 50 г
Лук репчатый — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 250 мл
Морковь — 100 г
Паприка копчёная — 1 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 100 г
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.66 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Помидоры — 300 г
Прованские травы — 1 ч. л.
Рис длиннозернистый — 200 г
Сливки 20% — 100 мл
Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
Сок томатный — 200 мл
Соль — 1.33 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 0.33 ч. л.
Соус соевый — 30 мл
Сыр твёрдый — 200 г
Сыр твёрдый — 300 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Фарш свино-говяжий — 450 г
Фарш свино-говяжий — 600 г
Фарш свино-говяжий — 300 г
Хлеб белый — 2 кусок
Чеснок — 3 зубчик
Чеснок — 3 зубчик
Чеснок — 3 зубчик
Шампиньоны свежие — 500 г
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 5 шт.

Сегодня предлагаю приготовить отличный ужин! Все продукты постепенно выкладываются в сковороду, пропитываются ароматами и…

Ингредиенты

Бульон куриный — 1.5 ст.
Куриное бедро — 4 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Прованские травы — 1 ч. л.
Рис длиннозернистый — 1 ст.
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 4 зубчик

Весна начинает нас радовать действительно ласковыми и солнечными деньками, а поэтому подолгу возиться на кухне, с…

Ингредиенты

Базилик сухой — 0.5 ч. л.
Базилик сухой — 0.5 ч. л.
Вода — 500 мл
Вода — 600 мл
Вода — 500 мл
Говяжий фарш — 400 г
Имбирь сухой — 0.33 ч. л.
Индюшиное филе — 400 г
Картофель — 400 г
Колбаски сырые — 500 г
Куриное филе — 300 г
Лук репчатый — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло сливочное — 20 г
Минтай целый — 600 г
Молоко — 500 мл
Морковь — 100 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Огурцы солёные — 100 г
Орегано сухой — 0.5 г
Орегано сухой — 0.5 ч. л.
Паприка копчёная — 1 ч. л.
Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 200 г
Перец сладкий (болгарский) — 100 г
Перец сладкий (болгарский) — 300 г
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.66 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 1 веточка
Помидоры — 300 г
Помидоры — 2 шт.
Помидоры черри — 6 шт.
Рис круглозернистый — 250 г
Рис круглозернистый — 250 г
Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
Сок томатный — 600 мл
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Сыр моцарелла — 125 г
Сыр плавленый — 150 г
Сыр твёрдый — 70 г
Тесто для лазаньи — 200 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Томатная паста — 70 г
Томатная паста — 50 г
Укроп свежий — 1 веточка
Укроп свежий — 3 веточка
Чеснок — 3 зубчик
Чеснок — 3 зубчик
Чеснок — 3 зубчик
Чеснок — 4 зубчик
Яйца куриные — 8 шт.

Маш — крупа, семейства бобовых, известна так же под названием — бобы мунг. Очень распространена в Средней Азии и на Востоке….

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Масло кукурузное — 2 ст. л.
Маш (бобы мунг) — 160 г
Морковь — 1 шт.
Перец душистый — 1 г
Рис длиннозернистый — 130 г
Соль — 3 г

Рис – это основа азиатской кухни. Он используется практически во всех блюдах как дополнение, так и самостоятельно. В странах…

Ингредиенты

Итальянская овощная смесь — 400 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 3 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Перец белый молотый — 0.5 ч. л.
Рис длиннозернистый — 150 г
Соль — 1 щепотка
Соус соевый — 100 мл

Люблю простые, понятные рецепты, из доступных продуктов. Часто их готовлю на обед либо ужин. Один из таких рецептов давно…

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 200 г
Кетчуп — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Рис пропаренный — 1 ст.
Соль — 2 щепотка
Фарш свино-говяжий — 350 г
Чеснок — 2 зубчик

Сегодня делимся беспроигрышными рецептами, которые однозначно будут фаворитами на любом застолье! И, что интересно, это…

Ингредиенты

Вода — 1.5 л
Горчица — 2 ч. л.
Картофель — 500 г
Картофель — 5 шт.
Картофель — 500 г
Картофель — 500 г
Картофель — 500 г
Картофель — 8 шт.
Кетчуп — 50 мл
Колбаса сырокопчёная — 100 г
Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
Крахмал кукурузный — 100 г
Крупа манная — 2 ст. л.
Куриное филе — 300 г
Куриное филе — 300 г
Лук репчатый — 50 г
Лук репчатый — 1 шт.
Лук репчатый — 100 г
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Масло сливочное — 30 г
Мёд — 40 г
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 240 г
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Орегано сухой — 1 ч. л.
Панировочные сухари — 50 г
Панировочные сухари — 50 г
Панировочные сухари — 30 г
Паприка копчёная — 2 ч. л.
Паприка копчёная — 1 ч. л.
Паприка копчёная — 1 ч. л.
Паприка сладкая кусочками — 5 г
Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 100 г
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Петрушка свежая — 5 веточка
Петрушка свежая — 5 веточка
Петрушка свежая — 5 веточка
Петрушка свежая — 5 веточка
Петрушка сушёная — 1 ч. л.
Помидоры — 100 г
Разрыхлитель — 10 г
Рис длиннозернистый — 200 г
Свиная грудинка копчёная — 100 г
Смесь итальянских трав — 5 г
Смесь итальянских трав — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 по вкусу
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соус соевый — 30 мл
Сыр сулугуни — 200 г
Сыр твёрдый — 50 г
Сыр твёрдый — 100 г
Сыр твёрдый — 100 г
Сыр твёрдый — 100 г
Сыр твёрдый — 100 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 0.33 ч. л.
Укроп свежий — 5 веточка
Уксус бальзамический тёмный — 25 мл
Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

В сезон кабачков предлагаю приготовить вкуснейшее летнее блюдо с этим замечательным овощем. Рис с кабачком и фрикадельками…

Ингредиенты

Вода — 800 мл
Кабачок — 1 шт.
Кетчуп — 1 ст. л.
Курино-свиной фарш — 400 г
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Рис пропаренный — 1 ст.
Соль — 3 щепотка
Чеснок — 4 зубчик

Идеальный ужин за недорого — это просто! Сегодня предлагаем вам сразу 2 варианта, которые должны понравиться абсолютно всем…

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Куриное филе — 2 шт.
Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 200 г
Молоко — 250 мл
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 5 веточка
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Укроп свежий — 5 веточка
Чеснок — 1 зубчик
Шампиньоны свежие — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.

Сложно себе представить наш летний рацион без блюд из овощей. Летом они самые вкусные, сочные и очень доступные по цене. Тем…

Ингредиенты

Вода — 1 ст.
Горошек зелёный свежий — 0.5 ст.
Капуста цветная — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 100 г
Рис длиннозернистый — 0.5 ст.
Соль — 0.75 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик

Очень вкусная, сочная, сытная солянка из кабачков с рисом. Готовится очень просто – главное всё порезать и хорошо протушить….

Ингредиенты

Кабачок — 1500 г
Лук репчатый — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Морковь — 200 г
Овощная приправа — 10 г
Помидоры — 100 г
Рис — 100 г
Соль — 15 г

Кичри, кхичари, кичири, кхичири, кидачи — варианты названия этого блюда, приготовленного из длиннозернистого риса и маша на…

Ингредиенты

Вода — 800 мл
Куркума — 1 щепотка
Масло топлёное — 25 г
Маш (бобы мунг) — 200 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Рис длиннозернистый — 200 г
Соль — 1 ч. л.

Хочу поделиться с вами рецептом довольно простого и интересного блюда на азиатский лад. В этом блюде отлично сочетаются все…

Ингредиенты

Имбирь свежий — 10 г
Кунжут белый — 2 ст. л.
Куриное филе — 400 г
Лук белый — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Перец душистый молотый — 1 ч. л.
Перец красный молотый — 1 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Рис бурый (коричневый) — 200 г
Сельдерей стебли — 1 шт.
Соус соевый — 3 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик

Представляю лёгкий закусочный рецепт — «Рыбные хвостики». Наверное, всем знаком шуточный вопрос о рыбных консервах — «как…

Ингредиенты

Вафельный стаканчик — 9 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Рис длиннозернистый — 100 г
Сардины в масле — 250 г
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Кабса — красный пряный рис с курицей. Блюдо, распространенное на территории Саудовской Аравии, Омана, Кювейта. Есть много…

Ингредиенты

Бульон куриный — 560 мл
Зира (Кумин) молотая — 1 щепотка
Кардамон — 4 шт.
Кардамон — 2 шт.
Карри — 1 ч. л.
Корица палочками — 1 палочка
Курица целая — 1600 г
Куркума — 1 щепотка
Лавровый лист — 1 шт.
Лимон сушёный — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 40 мл
Морковь — 1 шт.
Панировочные сухари — 150 г
Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Рис длиннозернистый — 500 г
Соль — 2 щепотка
Соль — 2 щепотка
Томатная паста — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик
Чеснок — 2 зубчик

Предлагаю приготовить постное или вегетарианское блюдо из консервированной белой фасоли и риса. На первый взгляд кажется,…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Рис длиннозернистый — 1 ст.
Соль — 1 по вкусу
Соус томатный — 1 ст.
Фасоль белая консервированная — 2 банка

Предлагаю вашему вниманию самый простой способ приготовления риса с сушёными помидорами. Вам следует просто загрузить…

Ингредиенты

Вода — 270 мл
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Помидоры сушёные — 20 г
Рис длиннозернистый — 150 г
Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.

Бурый (коричневый) рис отличается от привычного нам белого риса тем, что эта крупа, которая прошла минимальную обработку и…

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Куриное филе — 250 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 100 г
Рис бурый (коричневый) — 250 г
Соль — 1 по вкусу

Ужин без возни и заморочек, приготовление займёт минимум вашего времени. У всех бывают моменты, когда нет времени, а нужно…

Ингредиенты

Вода — 2 ст.
Горошек зелёный замороженный — 100 г
Куриная голень — 5 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Рис длиннозернистый — 1 ст.
Соль — 1.5 ч. л.

Урожайное лето подталкивает каждого кулинара готовить много разнообразных блюд из свежих овощей и фруктов. Фаршированные…

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Кабачок — 1 шт.
Лук репчатый — 70 г
Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
Помидоры — 100 г
Рис длиннозернистый — 80 г
Соль — 3 г
Сыр твёрдый — 50 г

Предлагаю приготовить сегодня рис с курицей в соусе терияки. Это пожалуй один из самых лёгких азиатских рецептов. Готовится…

Ингредиенты

Имбирь сухой — 1 ч. л.
Кунжут белый — 1 ч. л.
Куриная грудка — 300 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мёд — 1 ч. л.
Рис бурый (коричневый) — 100 г
Соус соевый — 100 мл
Уксус винный белый — 1 ч. л.

Я очень люблю различные крупы, ведь готовятся они довольно просто и быстро, при этом блюда из них получаются сытными и…

Ингредиенты

Вода — 420 мл
Лук репчатый — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Морковь — 140 г
Перец сладкий (болгарский) — 80 г
Рис круглозернистый — 270 г
Соус соевый — 50 мл

Многие люди плохо воспринимают отварной рис в качестве гарнира. Действительно, чтобы у этого блюда был приятный вкус, его…

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мексиканская овощная смесь — 1 банка
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Рис длиннозернистый — 1 ст.
Соль — 1 щепотка

Сегодня хочу поделиться рецептом простого и полезного блюда — куриной печени с баклажаном и диким рисом. В последнее…

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1 шт.
Куриная печень — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Рис чёрный (дикий) — 100 г
Соль — 1 щепотка

Классное блюдо, простое и лёгкое во всех отношениях. И по калориям, и по стоимости, если готовится в сезон, оно не вызовет…

Ингредиенты

Кабачок — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1.5 ст. л.
Петрушка свежая — 10 г
Рис круглозернистый — 130 г
Соль — 2 щепотка

Брияни, бириани или бирьяни с урду переводится как «жареный». Это блюдо перекликается с пловом, но отличается тем, что мясо и…

Ингредиенты

Арахис — 50 г
Вермишель мелкая — 150 г
Горошек зелёный замороженный — 50 г
Зира (Кумин) молотая — 1 щепотка
Карри — 1 щепотка
Картофель — 3 шт.
Курица целая — 1 кг
Куркума — 1 щепотка
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Рис басмати — 500 г
Соль экстра — 1 щепотка
Сумах (сумак) — 1 щепотка

В микроволновке очень просто приготовить полноценный обед за короткое время. Быстро в микроволновой печи готовится…

Ингредиенты

Вода — 1.2 ст.
Лавровый лист — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Перец чёрный молотый — 1 г
Рис длиннозернистый — 0.5 ст.
Скумбрия свежая — 200 г
Соль — 5 г

Иногда жизнь задаёт такой темп, что времени на готовку остаётся минимум. А тем более, не остаётся времени на поиск новых…

Ингредиенты

Бекон — 100 г
Вода — 500 мл
Лук репчатый — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло сливочное — 100 г
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Помидоры сушёные — 10 г
Рис длиннозернистый — 250 г
Соус соевый — 30 мл
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 6 шт.

Бурый рис ценится своей пользой для здоровья. Правильно приготовленный рис имеет деликатный вкус и аромат. Из коричневого…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
Морковь — 1 шт.
Рис бурый (коричневый) — 100 г
Смесь итальянских трав — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Шампиньоны свежие — 200 г

Этот гарнир очень популярен в Турции, Израиле, Иордании, да и в наших просторах приобрёл множество поклонников! Даже если вы…

Ингредиенты

Вермишель мелкая — 150 г
Вода — 750 мл
Масло сливочное — 100 г
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Рис длиннозернистый — 200 г
Соль — 1.5 ч. л.

В традиционной кулинарии многих народов присутствуют блюда из риса. Можно привести в пример испанскую паэлью, итальянское…

Ингредиенты

Куриное филе — 600 г
Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Мексиканская овощная смесь — 400 г
Морковь — 1 шт.
Приправа для курицы — 5 г
Рис длиннозернистый — 140 г
Соль — 1 щепотка
Соус соевый — 20 мл
Чеснок — 2 зубчик

Рис с помидорами и базиликом. Не пугайтесь — сочетание отличное! Изначально рецепт был иной. Необходимо было дополнительно…

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 2 веточка
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Помидоры — 2 г
Рис басмати — 250 г
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 2 зубчик

Рис — основа восточной кухни. Он очень популярен в Китае, Японии и Индии. Но и у нас он не менее популярен и знаком нам с…

Ингредиенты

Куркума — 0.5 ч. л.
Лимон — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Рис длиннозернистый — 1 ст.
Соль — 1 по вкусу

Достаточно мало кулинаров готовят блюда в микроволновой печи, при этом достаточно активно используя эту печь только для…

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Куриное бедро — 350 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1.5 ст. л.
Морковь — 50 г
Перец чёрный молотый — 0.5 г
Рис длиннозернистый — 90 г
Соль — 3 г

Мансеф представляет собой блюдо из риса, баранины и йогуртового соуса. Подаётся он с лавашом, зеленью и орехами и к блюду,…

Ингредиенты

Баранина на косточке — 2000 г
Вода — 80 мл
Вода — 3 ст.
Гвоздика — 5 шт.
Йогурт натуральный — 200 мл
Кардамон — 2 шт.
Кардамон — 5 шт.
Кефир — 200 мл
Куркума — 1 ч. л.
Лавровый лист — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
Рис длиннозернистый — 2 ст.
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Чеснок — 3 зубчик

Рис с тыквой — достаточно необычное и удачное сочетание продуктов. Плов в таком варианте получается сладковатым, если…

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Изюм тёмный — 50 г
Курага — 50 г
Масло оливковое рафинированное — 50 мл
Морковь — 1 шт.
Рис длиннозернистый — 300 г
Соль розовая гималайская — 5 г
Тыква свежая — 350 г

Пока ещё не отошли лисички, попробуйте приготовить это вкусное и необычное блюдо. Из свежих грибов оно получается более…

Ингредиенты

Вода — 400 мл
Лисички свежие — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Петрушка свежая — 4 веточка
Рис басмати — 200 г
Соль экстра — 0.5 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик

Дал с рисом это классика индийской кухни, традиционно готовится из бобов мунг и подаётся с белым рисом басмати. Я решила…

Ингредиенты

Вода — 3.5 ст.
Имбирь свежий — 5 г
Куркума — 1 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 1 шт.
Рис круглозернистый — 1 ст.
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Чечевица красная — 0.5 ст.

Машевая крупа достаточно популярна в восточных странах. Её широко используют в кулинарии и медицине. Из маша готовят кашу,…

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Лук белый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Маш (бобы мунг) — 60 г
Рис длиннозернистый — 150 г
Соль — 5 г
Шампиньоны свежие — 150 г

Вкусное и сытное блюдо на обед или ужин. Поможет его приготовить мультиварка, в ней очень удобно готовить. Но если её у вас…

Ингредиенты

Говядина мякоть — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Помидоры — 1 шт.
Рис пропаренный — 70 г
Соль — 1 ч. л.
Томатная паста — 1 ст. л.

Рис с креветками — классическое сочетание, вкусное, сытное и простое блюдо в приготовлении. Готовят его как…

Ингредиенты

Имбирь сухой — 1 г
Креветки замороженные — 250 г
Масло топлёное — 25 г
Паприка острая молотая — 1 г
Рис длиннозернистый — 50 г
Соль с травами — 1 г
Чеснок — 1 зубчик

Приготовьте такой диетический обед для своей семьи, готовится очень просто. Рис получается рассыпчатый, а курочка очень…

Ингредиенты

Куриное филе — 150 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Орегано сухой — 1 ч. л.
Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
Рис пропаренный — 50 г
Соль — 0.5 ч. л.
Шампиньоны свежие — 50 г

Для нас это блюдо кажется необычным и непривычным. А вот в Португалии его любят. Во всяком случае, так утверждает ведущий…

Ингредиенты

Вино белое сухое — 100 мл
Вода — 2.5 ст.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Помидоры — 4 шт.
Рис пропаренный — 1 ст.
Скумбрия свежая — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.

Рис, обладающий необычным вкусом, напоминающий ореховый, является гарниром к овощам, приготовленным на пару. Блюда с чёрным…

Ингредиенты

Вода — 320 мл
Вода — 100 мл
Кабачок — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Петрушка свежая — 3 веточка
Помидоры — 2 шт.
Рис чёрный (дикий) — 120 г
Соль морская — 1 г
Соль морская — 1 ч. л.

Плов можно готовить в горшочках в духовке или микроволновке, получается это блюдо по-разному — ведь отслеживать как ведёт…

Ингредиенты

Вода — 2.5 ст.
Куриное бедро — 2 шт.
Лук репчатый — 80 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 80 г
Приправа для плова — 0.5 ч. л.
Рис круглозернистый — 1.5 ст.
Соль — 0.5 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик

Хотите быстрый сытный обед? Нет ничего проще! Для этого понадобится всего-то микроволновая печь, а приготовить в ней можно…

Ингредиенты

Вода — 1.5 ст.
Куриное филе — 200 г
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Морковь — 50 г
Приправа для плова — 7 г
Рис длиннозернистый — 1 ст.
Соль — 5 г
Чеснок — 3 зубчик

Кушари, оно же кошари, кушери, кошери — национальное блюдо египтян и иорданцев. Сначала кушари считалось блюдом бедных слоёв…

Ингредиенты

Вермишель мелкая — 6 ст. л.
Лук репчатый — 150 г
Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 200 г
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Нут (турецкий горох) — 100 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 700 г
Рис длиннозернистый — 150 г
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 3 зубчик
Чечевица зелёная — 200 г

Как приготовить правильно рис

Вкусный рис на гарнир? Не спешите морщиться. Здесь вы узнаете не только как его приготовить, но и из какого риса нужно выбирать, чтобы всегда получалось задуманное блюдо.

Содержание

Варианты отваривания риса

Отваривание риса на плите в кастрюле

Отваривание риса на плите в толстостенной посуде

Отваривание риса в микроволновке

Отваривание риса в духовке

Какой рис хороший

Полезные свойства риса

Вкусный рис на гарнир – многие сразу поморщат нос и с недоверием отнесутся к такому предложению, особенно, если таким блюдом «баловали» в школьной или общепитовской столовой. Сразу в памяти всплывает клейкая однородная масса, без особого вкуса и запаха. Дома тоже такой гарнир будет не у каждого в фаворите. А все почему, потому что редко получается вкусно или вообще не получается. Но рис действительно очень вкусный гарнир, рассыпчатый, слегка сладковатый и с неописуемым нежным привкусом, свойственным определенному сорту. Но о сортах позже, а вначале берем среднестатистический по популярности на наших просторах белый шлифованный круглозерный рис и начинаем с подготовки крупы.

Рис промываем. Залить крупу большим количеством воды, помешать рис и слить мутную белую воду. Так повторить несколько раз пока сливающаяся вода не станет практически прозрачной. Таким образом, мы смываем так называемую глазировку. После шлифовки рис обрабатывают глюкозой и тальком, что придает ему товарный вид и увеличивает срок хранения.

Теперь рис очень желательно предварительно замочить. Время заливки зависит от сорта риса, но в данном случае заливаем либо подсоленным кипятком на 2-3 мин, либо холодной подсоленной водой на 20-30 мин. Уровень жидкости должен быть на 2-3 пальца выше крупы. Воду необходимо сливать перед самими приготовлением, чтобы рис не высыхал. На этом этапе мы избавляемся от лишнего крахмала, который придает клейкость зернам и позволит равномерно набрать воду и провариться зернышкам. Кстати, рис в начале приготовления активно впитывает ту жидкость, в которой находится, т.е. и воду, и бульон, и жир. Поэтому, если хотите менее жирного тяжелого плова, то замачивание обязательно.

Отваривание риса на плите в кастрюле

Рис можно сварить в большом количестве воды, затем воду слить и гарнир готов.

Рис в каждой новой пачке или мешке будет разным, поэтому сколько будет варится рис нужно установить во время варки первой порции, чтобы определить истинное его значение. Вообще, рис лучше чуть не доварить, чем переварить.

Готовый рис откинуть на дуршлаг, дать полностью стечь воде и подавать или вернуть в прогретую кастрюлю, смазанную растительным или сливочным маслом, накрыть крышкой и несколько раз встряхнуть, распределяя масло среди зерен.

Очень важна температура, при которой готовится рис. Она не должна быть ниже 95ºС, т.к. при 80ºС начинает образовываться клейстер и рисинки слипнутся. При более высокой температуре крахмал превратиться в глюкозу, что придаст рису приятный сладковатый вкус без излишней липкости.

Еще один важный момент, когда рис хорошо нагрелся (довели воду до кипения) нельзя его помешивать. Потому что очень легко можно поломать зернышки, а из поврежденных рисинок будет выделяться крахмал, который осядет на готовом рисе и после охлаждения станет клейким.

Отваривание риса на плите в толстостенной посуде

Если есть толстостенная алюминиевая кастрюля или чугунная сковорода с плотно прилегающей крышкой, то в такой посуде можно приготовить рис с сохранением большего количества его полезности. Т.к. в этом случае будет использоваться минимальное количество воды, и она не будет сливаться.

На дно разогретой посуды наливаем 2-3 ст.л. растительного масла, высыпаем 1 ст. риса и смешиваем его с маслом. Когда весь рис станет маслянистым, равномерно распределяем его по дну и аккуратно вливаем кипяток (лучше через сито или шумовку). Уровень воды должен быть на 2 пальца выше крупы. Мешая рис, как можно быстрее доводим воду до кипения, убавляем огонь, накрываем рис плотно крышкой. Время приготовления аналогично предыдущему способу. Но лучше, плиту отключить, когда рис будет в полуготовом виде (снаружи мягкий, а внутри хрустит) и с остатками жидкости укутать или поставить в нагретую до 160ºС духовку. Время выдержки около 15-20 мин. Рис впитает влагу и дойдет до готовности. Во время приготовления крышку не открывать и рис не мешать.

При таком способе важно не переборщить с водой, поскольку рис может поглотить излишнюю влагу настолько, что оболочка зернышек разрушится и весь крахмал выйдет наружу. В результате получим клейкую массу. При недостатке воды, лучше подлить кипятка.

Отваривание риса в микроволновке

При наличии микроволновки рис готовят примерно, так же как и на сковороде, только без обжаривания в масле. В посуду для микроволновки закладывают рис 1 ст., заливают смесью кипятка с молоком (50 мл), растительного масла (2 ст.л.), сахаром (1ч.л.) и солью (1ч.л.) (можно и холодной водой, но тогда увеличивается время приготовления) уровень жидкости на 2 пальца выше крупы.

Режим приготовления зависит от мощности печи, но примерно: нагрев — высокий (900 Вт) 2-3 мин, низкий (тушение) – 5-7мин (при замачивании риса), 10-12 мин. (без замачивания).

В конце этого этапа нужно проверить наличие воды в крупе, если ее нет, то добавить кипяток около 50-70 мл, повторить нагрев 1 мин.

Затем выдержать в закрытой печи – 15 мин, за это время вода впитается в рис.

Готовый и чуть остывший рис подсолить по вкусу и подавать.

Отваривание риса в духовке

Вариант приготовления в духовке. Подготовленный рис 1 ст. высыпать на противень или в форму для запекания, залить подсоленным кипятком по уровню выше крупы на 2 пальца, добавить 1 ст.л. сливочного или растительного масла. Накрыть плотно фольгой с несколькими маленькими дырочками или закрыть крышкой. Поставить в духовку, прогретую до 200°С на 15-20 мин. Затем огонь уменьшить до минимума, а электродуховку выключить и готовить еще 20 мин. Так же во время приготовления рис не открывать.

Попробовав все варианты наш вывод таков: рассыпчатый рис получается с минимальным количеством воды в микроволновке и духовке со 100% вероятностью (видимо влияет равномерность прогрева), на сковороде все-таки чуть слипшийся. При варке в большом количестве воды – главное вовремя слить воду.

Рецептов приготовления риса огромная масса, но вероятней всего, что с первого раза мало чего получится. Поскольку рис чувствителен к количеству и температуре воды, а его качество зависит от многих факторов (страны производителя, «молодости» риса и т.д.), то универсальной пропорции нет. Поэтому прежде чем отбросить рецепт, попробуйте пару раз приготовить приглянувшееся блюдо, но берите крупу с одной партии. Нужно заметить, что количество воды увеличивается не в прямой пропорциональности увеличению количества риса. Т.е. если на 1 ст. риса взять 1,5 ст. воды, то на 2 ст. нужно всего 2 и ¾ ст. воды, а на 3 ст. – 3,5 ст. В общем, приготовление рассыпчатого риса без слива воды – это искусство!

Сейчас мы говорили об одном сорте риса, а какие сорта риса вы знаете и какой рис лучше? Если есть желание — проверяйте.

«Авангард» — узбекский сорт белого цвета, один из самых распространенных в употреблении и дешевых сортов риса, но весьма посредственный на вкус. Поэтому в основном применяется в фарше. Время приготовления около 15 мин.

«Девзира» — самый известный и популярный из узбекских сортов риса для плова. Зерно очень плотное, даже в горсти можно почувствовать отличительную тяжесть. При сжатии рис скрипит, что является достоверным признаком этого сорта. На зернах присутствует красновато-розовая пудра (как пыль с красного кирпича), оставшаяся после снятия оболочки. Перед приготовлением обязательно замачивают от 1ч до 10ч.

«Дастар-сарык» — подвид «Девзиры» и гордость узбекского города Узген, именно здесь этот рис выращивается и проходит специальную выдержку. В течение 5-7 лет не обмолоченное зерно подвергается ферментации путем повторного увлажнения и сушки. Затем рис коптят прямо в мешках, от этого он приобретает особенный запах и неоднородный окрас (от янтарного до коричневого). После обмолота на зернах от оболочки остается продольная темно-коричневая полосочка. Готовый к продаже рис очень твердый из-за длительного хранения и поглощает гораздо больше жидкости во время приготовления, чем другие сорта (объем увеличивается до 7 раз). Из-за такой абсорбирующей особенности его приготовление требует кропотливой практики. Из этого риса нужно готовить только ферганский плов, который не каждый турист может оценить из-за своеобразного запаха.

«Кора-колтак» — так же разновидность «Девзиры», но очень темного коричневого цвета. Этот рис проходит выдержку до обмолота до 5 лет, что делает зерно очень сухим, поэтому до приготовления его обязательно замачивают.

«Каракол-тирик» — относится к разновидностям «Девзиры» и соответствует всем его параметрам. Перед приготовлением замачивают на длительное время.

«Чунгара» — в отличие от других видов «Девзиры» этот рис белого цвета, но такой, же формы. Длительной выдержке не подвергается, воду поглощает быстрее и лучше, чем жиры, поэтому и плов с ним менее калорийный. Этот вид содержит много крахмала, поэтому готовый рис имеет сладковатый привкус.

«Лазарь» — это узбекский сорт риса с белыми удлиненными зернами, выращиваемый в Хорезме. Зерно не очень твердое и при приготовлении не увеличивается в размерах. Свои вкусовые качества достойно раскроет в ташкентском праздничном плове, самаркандском, бухарском и в хорезмском чалове.

«Арборио», «Бальдо», «Карнароли», «Roma», «Padano», «Виалоне нано» — это итальянские сорта. Неверно считать итальянцев «макаронниками». В Северной Италии блюдо из риса «Ризотто» даже более популярно, чем паста. По качеству рис классифицируется следующим образом: superfino (самое высшее), далее по ниспадающей fino, semi-fino и originario. Итальянский рис не промывают, зернышки полупрозрачные с матовой сердцевиной. Развариваются быстро, поэтому блюда нужно снимать с плиты в полуготовом виде. Эти сорта специально применяют для ризотто, вбирая много жидкости (в основном бульон), рис получается нежным и мягким.

«Жасмин» — само название уже предполагает белоснежный цвет. Форма зернышек длинная, после приготовления рис имеет особенный вкус и аромат, но ничего общего с ароматом жасминового чая не имеет. Предпочтительней готовить на пару, предварительно нужно промыть и замочить. Используется для гарнира, плова, пудингов.

«Басмати» — название олицетворяет его сущность. Это длиннозерный рис с уникальным вкусом и ароматом. Преимущественно выращивается в Индии. Имеет много разновидностей, но главная особенность этого риса в том, что после варки зерна увеличиваются только по длине. Некоторые зерна настолько удлиняются, что напоминают короткую вермишель, но остаются рассыпчатыми. Бывает белого и коричневого цвета. После легкой шлифовки часть оболочки остается на зерне, она придает некий ореховый привкус и коричневый окрас. Перед приготовлением «Басмати» промывают и замачивают от 30 мин до 2ч.

«Садри» — сорт иранского «Басмати», продолговатая узкая форма зерна стекловидного окраса. Настолько идеальный насколько и редкий рис.

«Села» — выращивается в Пакистане и Афганистане, относится к разновидности «Басмати». В сыром виде зерна желтые, очень твердые. Во время тепловой обработки выделяет специфический запах. Однако в готовых блюдах вкус риса очень схож с «Басмати».

«Бомба», «Каласпарра», «Валенсия», «Гранца», — это испанские сорта риса. Первые два сорта более дорогие, последующие – более распространенные в продаже. Испанский рис отлично подходит для плова и паэльи, т.к. очень хорошо впитывает жидкость, становится упругим и не слипается. Интересно, что зерна риса «Бомба» при приготовлении увеличиваются только в ширину.

«Тайский клейкий рис» — этот сорт из Таиланда. Здесь «клейкий» означает не слипшуюся кашу-малашу, а способность отдельных рисинок держаться вместе, когда их собирают в щепотку. Для приготовления рис промывают, замачивают на 6-8 ч и варят в рисоварке (во вьетнаме эта техника семейное капиталовложение на долгие годы). Готовый рис становится белоснежным и при остывании не теряет свойственных ему вкусовых качеств.

«Чап-саль» или «Чапсари» — еще более липкий, родом из Кореи. По составу он приближается к пшенице, т.к. содержит глютен, не свойственный привычному рису и клейковину. Поэтому из этого риса делают муку, которая белее белого. Очень распространено смешивание «Чап-саль» с другими менее липкими сортами риса и даже в пропорции 1:3 готовая смесь отлично склеиваится.

«Японский рис» — имеет много видов, главная особенность его непрозрачность и клейкость. Ведь традиционно японцы едят палочками, поэтому и рис должен легко держаться в комочках. Перед приготовлением крупу промывают и замачивают на 30-40 мин в холодной воде.

«Черный рис» — неочищенный рис с черной оболочкой, внутри белый, родина Китай. В настоящее время выращивается и в Таиланде, и во Франции, и в Италии. Имеет разные виды «Тайский липкий», «Нанкин», «Нероне» и т.д. Кроме специфического цвета обладает своеобразным вкусом и ароматом, причем разным, в зависимости от вида. С недавнего времени очень модный и жутко полезный. Перед приготовлением нужно замачивать или обрабатывать на пару, что сократит время варки с 40 мин до 18 мин. Вода от риса окрашивается в красно-бурый цвет, что следует учитывать при сочетании с другими продуктами.

«Карго» — на языке специалистов по рису так называется бурый рис. Он бывает коричневым, красным и даже черным. В натуральном виде он содержит важные аминокислоты, витамины, микроэлементы и гамм- оризеин, препятствующий росту раковых клеток, а все благодаря не удаленной оболочке. Однако в продажу поступает такой рис все же с обработкой, для продления срока хранения, а при термической обработке витамины вовсе теряются. Единственное полезное вещество, которое отличает данный рис от белого, остается в виде оболочки – это клетчатка. Проверить насколько была щадящей обработка крупы можно методом проращивания. Если рис поместить в слой влажной ваты, то через несколько дней он должен дать ростки. Тогда можно вдохновенно сесть на рисовую диету и результаты не оставят себя долго ждать.

«Белый шлифованный рис» — это обработанное зерно от оболочки, имеет белый цвет с большим содержанием крахмала. У нас его получают в основном из «Краснодарского» сорта. Шлифование увеличивает срок хранения обработанного риса, т.к. покрыть смесью талька и глюкозы. Перед приготовлением обязательно нужно промывать, готовится до 15 мин.

«Пропаренный рис» — чаще это так же «Краснодарский рис», только перед шлифовкой обработанный паром, поэтому часть полезных веществ из оболочки переходит в зерно. Зерна становятся полупрозрачного желтоватого цвета, более твердые, чем у белого риса. Он сохраняет форму и не слипается ни при приготовлении, ни после повторного разогрева блюда, поэтому пользуется большой популярностью среди хозяек. В промывке не нуждается, разве что в «косметической», но замочить стоит. В отварном виде зернышки становятся обычного белого цвета. Время приготовления 20-25 мин (без замачивания).

Существуют еще обобщающие названия сортов риса. Например «Индика» — это длиннозерный рис, который после варки становится рассыпчатым. Сюда относят «Жасмин», «Басмати». Кроме того выращивается много сортов риса местного значения и поэтому они имеют свои названия.

Может кто-то вспомнит еще «Акватику» или «Дикий рис», но ведь это не рис. Это семена водного злака, произрастающего в Северной Америке. Да, это растение очень полезно, но об этом в другой раз.

Определить сорт риса по внешнему виду и по вкусу под силу только профессиональному шеф-повару, поэтому при выборе крупы обращайте внимание на качество зернышек.

Хорошее зерно не крошится и не ломается. Если есть возможность, попробуйте его «на зуб». Так же вы можете определить, насколько рис будет впитывать воду. Однако фасованный рис таким способом не проверишь. В этом случае можно только избежать покупки разношерстного риса. В одной упаковке зернышки должны быть целыми, одного цвета и размера. И при приготовлении никогда нельзя смешивать крупу из разных пачек (одни зернышки могут быть готовыми, а другие будут либо недоваренными, либо переваренными).

Окрас зерен белого риса должен быть равномерным, мутность отдельных зерен говорит о плохом хранении.

Уже перед приготовлением замоченный рис тоже покажет свое качество. На зернышках не должно быть мутных колец и полос, которые обозначают микротрещины, а это потенциальные места разрушения при приготовлении.

В конце хочется заметить, что для каждого блюда надо приобретать определенный сорт риса, тогда будет меньше разочарования и больше удовольствия от удачно приготовленного яства.

Рис гипоаллергенен, он не содержит растительный белок глютен, который входит в состав пшеницы. Даже первая каша для деток рекомендована именно рисовая.
В неочищенном виде рис может храниться годами без потери качества. После обмолота крупу нужно употребить как можно быстрее. Поэтому предпочтительнее использовать рис, выращенный, поближе к вашему дому.
Рис, как и любую сельскохозяйственную культуру, обрабатывают химикатами, но в основном до созревания зерен. И здесь опять выигрывают наши сорта риса, поскольку в тропическом и субтропическом климате обработку нужно проводить чаще.
В процессе транспортировки мешки с импортной крупой еще обрабатывают от вредителей, а после для придания товарного вида глазируют тальком с глюкозой. Поэтому преимущества по чистоте за отечественными производителями.
Рис поможет избавиться от лишней жидкости и соли в вашем организме, т.е. поможет похудеть, особенно после обильного праздничного застолья. Подробнее в статье «Праздничный вес за неделю исчез».
Как бы ни спорили о неочищенном рисе, но все же, он имеет низкий гликемический индекс, что позволяет долго ощущать сытость с минимальным потреблением калорий.

Вкусный рис — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Для приготовления «грамотного» риса нам потребуется

1. Собственно рис. Из расчета 75 мл риса на 1 порцию

2. Растительное масло

3. Соль

4. 1 крупная луковица

5. Куринный бульон (150 мл. на 1 порцию)

Обратите внимание, что рис измеряется не в граммах по весу, а по объему — так проще рассчитать количество бульона. Кстати, вместо него можно использовать воду. Если рис подается к курице — лучше бульон куриный. Если к рыбе — рыбный. К говядине — говяжий. И т.д.

Шаг 1. Мелко режем лук.

Наливаем в сковородку растительное масло с таким расчетом, чтобы оно покрывало слой риса целиком. Отдельно хочу сказать о сковородке. С опытом я пришла к выводу, что чем тоньше слой риса и больше его площадь — тем лучше он получается. Поэтому больше всего мне подходит большая сковородка с крышкой.

Соответственно, в масло опускаем лук и обжариваем до золотистого цвета.

И прямо в масло высыпаем наш рис. Причем промывать его не надо! Промывают рис уже на производстве, и после повторной промывки дома он в итоге станет липким.

Рис с луком аккуратно перемешиваем, чтобы масло полностью покрыло рис — тогда он получится рыхлым, каждое зернышко будет отдельно. Но мешаем только один раз, чтобы не поломать зернышки. И выливаем в сковородку горячий, почти кипящий, бульон.

Накрываем рис крышкой, сделав минимальный огонь, и уходим подальше от кухни на 15 минут (если рис белый — на 40). Главное — не поднимать крышку и не проверять, а то уйдет пар,готовить придется дольше, а жидкости — добавлять. Поверьте, через 15 минут он будет готов!

Сняв крышку через 15 минут, проверьте готовность риса и наличие жидкости под ним. Если вы все сделали по рецепту — бульона не останется (или почти не останется), а рис будет готов.

Влажный от пара рис накройте полотенцем и оставьте для впитывания влаги минут на 10.

Ну вот и все! Рис можно подавать к любому блюду. Особенно он вкусен при добавлении маленького кусочка «универсального масла». Это базовый рецепт, в добавок к нему можно использовать множество различных овощей, специй или даже мясо дополнительное — насколько вам хватит кулинарной фантазии. Приятного аппетита!

Рассыпчатый рис на гарнир — 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Рассыпчатый рис на гарнир, сваренный в кастрюле

🕜40 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Идеальным гарниром для горячих домашних блюд послужит рассыпчатый рис. Приготовить продукт легко. Достаточно соблюдать время варки и последовательность работы. Подавайте к семейному обеду!

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

В кастрюлю для варки вливаем немного растительного масла. Тщательно размазываем продукт по дну посуды. Это позволит избежать пригорания крупы.
Рис же откидываем на мелкое сито и пару раз обдаем под холодной струей воды.
Погружаем рис в подготовленную кастрюлю. Сюда же добавляем соль и специи по вкусу. Можно использовать смесь молотых перцев, зиру, хмели-сунели или куркуму. Заливаем содержимое холодной водой.
Ставим кастрюлю на плиту, доводим массу до кипения и после варим на самом маленьком огне до тех пор, пока рис не впитает всю воду. Во время готовки продукт нельзя перемешивать. Крышкой закрывать необязательно.
Готовый рис пробуем на вкус, аккуратно размешиваем и раскладываем по порционным тарелкам. Рассыпчатый гарнир для домашнего обеда можно подавать к столу!

Вкусный рассыпчатый рис на гарнир, сваренный в мультиварке

🕜40 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Аппетитный рассыпчатый рис можно сварить в мультиварке. Питательный гарнир прекрасно дополнит любые обеденные блюда. Оцените оригинальный рецепт приготовления.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Рис – 600 гр.
Соль – 60 гр.
Яйцо – 1 шт.
Йогурт натуральный – 2 ст.л.
Шафран – 1 ч.л.
Масло растительное – 70 мл.

Процесс приготовления:

Подготовим все ингредиенты в нужном количестве.
Рис выкладываем в глубокую тарелку и заливаем его холодной водой. Добавляем соль и оставляем заготовку на 1 час.
Промываем рис после вымачивания в соли и выкладываем его в чашу мультиварки. Включаем любой режим с температурой 160 градусов. Варим содержимое 5 минут после кипения.
Полуготовый продукт снова промываем и выкладываем обратно. Добавляем к нему взбитое яйцо с йогуртом и шафран. Вливаем растительное масло, одну столовую ложку воды и снова включаем мультиварку.
Готовим кашу 30 минут. Оптимальная температура режима – 60 градусов.
Готовый рис выходит ароматным и рассыпчатым. Подавайте оригинальный гарнир к столу!

Как правильно сварить рассыпчатый длиннозерный рис?

🕜40 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Сытный и рассыпчатый гарнир для ваших семейных обедов и ужинов можно приготовить из длиннозерного риса. Оцените оригинальный рецепт исполнения. Порадуйте домашних простым и вкусным продуктом.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Рис длиннозерный – 600 гр.
Вода – 1,6 л.
Соль – по вкусу.
Зира – 2 щепотки.
Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

Длиннозерный рис при необходимости перебираем, затем промываем продукт несколько раз, пока вода не будет прозрачной.
Заливаем рис небольшим количеством воды и оставляем на 1 час. За это время продукт немного разбухнет.
В большую кастрюлю вливаем воду, как указано в ингредиентах. Солим ее и доводим до кипения, после чего сюда опускаем подготовленный рис.
Варим крупу около 5 минут до полуготовности и продавливаем в содержимом кастрюле небольшие отверстия. Вода должна полностью испариться.
Отдельно нагреваем растительное масло. К нему можно добавить немного воды. Полученную смесь выливаем в отверстия, сделанные в рисе.
Добавляем в блюдо немного зиры для аромата.
Накрываем кастрюлю крышкой и полотенцем. Ставим на очень слабый огонь на 20 минут.
Готовый длиннозерный рис выходит рассыпчатым и аппетитным. Используйте его в качестве гарнира для ваших любимых блюд.

Пошаговый рецепт приготовления рассыпчатого пропаренного риса

🕜40 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Быстрый и простой гарнир можно приготовить из пропаренного риса. Продукт выходит рассыпчатым и ароматным. Дополняйте его мясом или овощами, а после подавайте к семейному обеду.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Рис пропаренный – 300 гр.
Вода – 0,6 л.
Лук репчатый – 0,5 шт.
Паприка – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло оливковое – 100 мл.

Процесс приготовления:

Отмеряем необходимое количество риса. Промывать и вымачивать продукт нет необходимости.
Сразу же очищаем половинку репчатого лука и мелко рубим его ножом.
Вливаем оливковое масло в раскаленную сковороду. Сюда же погружаем измельченный лук и паприку.
Обжариваем 2-3 минуты, пока специи не дадут яркий аромат. Перемешиваем, чтобы не пригорало.
Следом выкладываем пропаренный рис. Лопаткой равномерно распределяем его по сковороде.
Заливаем содержимое кипятком, количество которого указано в списке ингредиентов.
Солим и перчим блюдо, накрываем крышкой и готовим на умеренном огне 15 минут.
Убираем крышку и промеряем готовность продукта, а затем размешиваем его.
Прикрываем приготовленный рис полотенцем и даем ему настояться 5-10 минут.
Ароматный и рассыпчатый пропаренный рис готов. Раскладывайте гарнир по тарелкам и подавайте к столу!

Как сварить рассыпчатый круглый рис на гарнир — пропорции риса и воды

🕜40 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Рис круглыми зернами, как правило, получается более наваристым и кашеобразным. Но даже такой вид крупы можно сделать рассыпчатым. Попробуйте рецепт с небольшими кулинарными хитростями.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Рис круглый – 1 ст.
Вода – 2,5 ст.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Сперва тщательно промываем рис. Круглые сорта требует более внимательной подготовки. С помощью холодной воды убираем лишний крахмал, который мешает продукту быть рассыпчатым.
Выкладываем подготовленный рис в кастрюлю. Выбирайте посуду с толстым дном, чтобы избежать пригорания. Заливаем ингредиент водой и ставим на плиту.
Когда содержимое вскипит, уменьшаем огонь и продолжаем готовить блюдо еще 15 минут, не перемешивая.
В небольшую тарелку вливаем растительное масло и добавляем к нему соль по вкусу. Хорошенько размешиваем смесь и поливаем ей готовый рис. Аккуратно перемешиваем массу и держим ее под крышкой пару минут.
Рассыпчатый гарнир из круглого риса готов. Подавайте к домашнему обеду с мясными или рыбными блюдами. Приятного аппетита!

Ароматный рассыпчатый рис с луком и морковью на гарнир

🕜40 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Аппетитный и яркий гарнир для вашего обеденного стола – рис с морковью и луком. Продукт выходит рассыпчатым и ароматным. Кулинарное решение дополнит любые горячие блюда.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Рис – 200 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Рис заливаем ненадолго холодной водой, затем пару раз промываем его под струей. Откидываем на дуршлаг с мелкой сеточкой.
Очищаем луковицу и морковь. Промываем овощи.
Измельчаем лук и обжариваем его 1-2 минуты в растительном масле на умеренном огне.
Натираем морковь на крупной терке и выкладываем ингредиент в сковороду к луку.
Обжариваем до мягкости овощей. Добавляем по вкусу соль и черный молотый перец.
Выкладываем к содержимому промытый рис.
Равномерно распределяем продукт по сковороде и заливаем водой.
Готовим блюдо около 10-15 минут до полной готовности.
Размешиваем гарнир с овощами и раскладываем по тарелкам. Подаем вместе с любимыми мясными блюдами. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления риса с овощами на гарнир

🕜40 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Питательный и оригинальный гарнир можно приготовить из рассыпчатого риса и овощного ассорти. Порадуйте домашних яркой подачей и приятным вкусом. Продукт дополнит многие мясные или рыбные блюда.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Рис – 150 гр.
Вода – 1,5 ст.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Цукини – 60 гр.
Брокколи – 60 гр.
Чеснок – 2 зубчика.
Кукуруза консервированная – 60 гр.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – 2 ст.л.
Масло сливочное – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Промываем рис и варим его в подсоленной по вкусу воде. Продукт следует немного не доварить.
Очищаем лук с морковью и нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем продукты на сковороде с растительным маслом.
Руками разделываем брокколи на кусочки поменьше, цукини измельчаем ножом. Также выкладываем овощи в сковороду.
Когда все ингредиенты станут мягкими, добавляем к ним консервированную кукурузу, измельченные зубчики чеснока, сливочное масло, немного соли и молотого черного перца.
К овощам выкладываем недоготовленный рис. Размешиваем содержимое, готовим 1-2 минуты и убираем с плиты.
Яркий гарнир из риса и овощей готов! Раскладывайте его по тарелкам и подавайте к обеду или ужину в горячем виде.

Как правильно приготовить рассыпчатый рис на сковороде?

🕜40 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Простой способ приготовить аппетитный рассыпчатый рис – потушить его в сковороде. Продукт идеально подходит в качестве гарнира. Дополните блюдо любимыми специями и подавайте на обед с мясом, рыбой или овощами.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Рис – 1 ст.
Вода – 1,5 ст.
Соль – по вкусу.
Чеснок – 2 зубчика.
Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Рис откидываем на мелкое сито и хорошенько промываем, пока с него не начнет стекать полностью прозрачная вода.
В сковороду вливаем растительное масло и даем ему хорошенько нагреться.
Опускаем в масло промытый рис, огонь делаем поменьше.
Обжариваем крупу пару минут, пока она немного не сменит цвет. Постоянно помешиваем продукт лопаткой.
По вкусу добавляем в блюдо соль.
Вливаем теплую кипяченую воду и продолжаем готовку.
Через 10-15 минут вода испарится и рис будет готов. Можно слегка его размешать.
Добавляем к содержимому зубчики чеснока, накрываем крышкой и настаиваем 2-3 минуты. С плиты убираем.
Ароматный рассыпчатый рис для гарнира готов. Делите на порции и подавайте к столу!

Как отварить рассыпчатый бурый рис в кастрюле на гарнир?

🕜40 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Бурый рис считается более полезным для здоровья и фигуры, чем привычные белые сорта. Приготовить его совсем не сложно. Попробуйте питательный гарнир для вашего обеда или ужина. Благодаря виду, продукт обязательно выйдет рассыпчатым.

Время готовки: 55 минут

Время приготовления: 50 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Рис бурый – 1 ст.
Вода – 3 ст.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Отмеряем необходимое количество бурого риса. Перебираем его от испорченных частиц и промываем под водой несколько раз, пока она не станет прозрачной. Сорт крупы отличается особой твердостью, поэтому не пропускайте этот шаг.
Погружаем подготовленный рис в кастрюлю с толстым дном. Посыпаем его солью по вкусу и заливаем водой. Ставим на плиту и доводим до кипения.
Даем продукту прокипеть около 5-7 минут. Дальше уменьшаем огонь и продолжаем готовить еще 30 минут. Не размешиваем.
Спустя время выключаем плиту, накрываем блюдо крышкой и оставляем в таком положении на 10-15 минут. За это время продукт станет мягче, но не разварится.
Гарнир из бурого риса готов! Размешивайте продукт, делите на порции и подавайте к обеденному столу. Приятного аппетита!

Ароматный и очень вкусный рис с добавлением куркумы

🕜40 мин. 🕜15 🍴4 🖨

В качестве яркого и привлекательного гарнира можно приготовить рис с добавлением куркумы. Специя придаст крупе насыщенный цвет и приятный оригинальный вкус. Подавайте домашний продукт с овощами и мясными блюдами к обеду или ужину.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Рис – 1 ст.
Вода – 1,5 ст.
Соль – по вкусу.
Куркума – 1 ч.л.
Масло сливочное – 50 гр.

Процесс приготовления:

Несколько раз промываем рис в холодной воде, после откидываем его на дуршлаг. Оставляем ингредиент обсыхать.
Ставим на плиту сковороду и кладем в нее кусочек сливочного масла. Ждем, пока продукт начнет таять и заполнит собой всю посуду.
В горячее масло погружаем промытый и высохший рис, добавляем чайную ложку куркумы и немного соли по вкусу. Размешиваем содержимое и обжариваем его пару минут.
Далее вливаем кипяченую, но остывшую воду. Закрываем массу крышкой, делаем огонь поменьше и готовим блюдо около 20 минут. Перемешивать в это время не нужно.
Спустя 20 минут вода испарится и блюдо будет готово. Размешивайте аппетитный рис с куркумой, делите на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!

вкусных рецептов риса — Chowhound

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Когда дело доходит до гарниров, рис — это незаменимая вещь, подходящая ко всему, рабочая лошадка по преимуществу. И хотя холмик простого, неукрашенного риса является своего рода сдержанной элегантностью, иногда он может ощущаться немного, ну, plain . К счастью, зерна действуют как губка, впитывая любые специи, бульоны или заправки, которые вы добавляете в них.В следующий раз, когда у вас будет мясное или тяжелое блюдо в меню, подумайте о том, чтобы подать один из этих восхитительных рецептов риса в качестве гарнира — они сделают что угодно, но не отойдут на второй план.

И некоторые из них могут даже стоять сами по себе, или почти так (мы никогда не отказываемся от хорошего салата).

1. Плов рисовый

Човхаунд

На первый взгляд, это самый скучный вариант в этом списке, но рисовый плов — это простая и универсальная сторона, которую вы можете настроить в зависимости от того, что у вас есть в кладовой или в холодильнике.Начните с приготовления лука и чеснока, а затем — это главное — готовьте сырой рис на сковороде, пока он не станет поджаренным. Это создает великолепный базовый вкус, который вы можете подчеркнуть, добавив любые свежие травы, которые вам нравятся, не говоря уже о том, что вы хотите: специи, орехи, сухофрукты, сок цитрусовых, шафран … Получите наш рецепт рисового плова.

2. Испанский рис

Човхаунд

У этого риса со вкусом помидоров и чеснока есть все, что нужно, чтобы сбалансировать такие крепкие блюда, как жареные бобы или сильно приправленное мясо.Подавать, конечно, с фахитас или кесадильями, или с креветками на гриле, жареной курицей и т. Д. Получите наш рецепт испанского риса.

3. Пряный зеленый рис (Arroz Verde)

Човхаунд

В arroz verde, включающем перец чили, зелень, зеленый лук и лайм, действительно сочетается зеленая тема, исследуя все различные оттенки и вкусы, которые можно получить в одном цвете. Получите наш рецепт Пряного зеленого риса (Арроз Верде). (И еще один вариант с большим количеством трав из другой части мира, попробуйте этот рецепт малазийского риса с травами.)

4. Кокосовый рис

Дэвид Хагерман (из «Малазийской кухни»)

Кокосовый рис — это больше, чем просто сливочный, ароматный и вкусный. Его богатство представляет собой резкий контраст с иногда острыми и пряными блюдами кухни Юго-Восточной Азии (малазийский наси лемак — обязательно попробовать; прокрутите вниз, чтобы увидеть видеоурок). Получите рецепт кокосового риса.

5. Индийский лимонный рис

Лимон и тмин придают рису ровную терпкость и пряность, чтобы он получился по-настоящему вкусным.Однако они не слишком преувеличивают — эти зерна достаточно ручные, чтобы их можно было подавать вместе с другими ароматными и яркими южно-индийскими блюдами. Получите рецепт индийского лимонного риса.

Дополнительная литература: Основные индийские приправы, которые вы должны знать

6. Иранский драгоценный рис

Как будто воды для приготовления пищи с ароматом апельсинового цвета в этом рецепте было недостаточно, иранский рис с драгоценными камнями покрывает зерна опьяняющим избытком орехов, специй и сухофруктов, и получается красочное блюдо, которое оправдывает свое название.Получите рецепт иранского драгоценного риса.

7. Рис Пепперони

Ванесса Гранда

Если вы готовите полный рецепт запеченных мидий с рисом пепперони, зерна готовятся в восхитительной жидкости, сливаемой после того, как мидии пропарены с вином, петрушкой и чесноком, но если вы просто хотите приготовить только рис, это будет по-прежнему наполнен ароматом, если вы замените его на 2 1/2 стакана простой воды. Это потому, что он также готовится с пепперони, томатной пастой, анчоусами и орегано (ну и еще вином), с солью и лимонным соком в завершение.Вы можете подавать его в качестве гарнира к чему-нибудь мягкому, например, свинине или курице, но, честно говоря, это достаточно мясное блюдо само по себе с простым салатом или тушеными зелеными овощами.

8. Ароматный рис с имбирем и куркумой

Добавление полезных для здоровья ингредиентов, таких как имбирь и куркума, — простой способ повысить питательность и ароматические вещества риса. Этот конкретный рецепт риса с имбирем и куркумой идет еще дальше, добавляя сушеную клюкву, кедровые орехи и кинзу, чтобы смешать их, но даже если вы пропустите эти надстройки, у вас есть восхитительный гарнир с великолепным золотисто-оранжевым цветом. .

9. Moros y Cristianos (Кубинская черная фасоль и рис)

Бобы и рис — идеальная пара, и существует множество, много вариаций на эту тему — рис и горох по-ямайски (который, на самом деле, сделан из фасоли, несмотря на название), приправленный очень острым шотландским перцем, кокос, тимьян и чеснок; Пуэрто-риканский arroz con gandules (который начинается с капания свиной грудинки и софрито с перцем и травами, прежде чем рис даже попадет на сковороду, закладывая основу для невероятно пикантного блюда).Мы любим их все, но классические кубинские черные бобы и рис — одна из лучших вариаций. Этот рецепт Moros y Cristianos заменяет коричневый рис и приправляет его лавровым листом, чесноком, луком, орегано и тмином. Оставьте его вегетарианским и добавьте растительный белок по своему вкусу или добавьте кубинскую тушеную свинину.

10. Жареный рис с кимчи и креветками

Човхаунд

Даже без креветок добавление кислого и пряного привкуса кимчи в рис определенно поднимет его на несколько ступеней.Независимо от того, сделаете ли вы его основным блюдом или частью трапезы из нескольких блюд, он полон неповторимого характера и фанка. Получите наш рецепт жареного риса с кимчи и креветками.

11. Жареный рис с сыром

Човхаунд

Для этого требуется дополнительный этап переноса риса из кастрюли (где он готовится с маслом, зеленым луком, луком, чесноком, бульоном и сливками) в форму для выпечки, но это того стоит на 100 процентов, особенно когда вы видите этот золотой , сырное одеяло сверху. Это еще один вариант, который можно использовать как блюдо или гарнир меньшими порциями.Получите наш рецепт запеченного риса с сыром.

Видео по теме: Национальное блюдо Малайзии, Наси Лемак, по сути, представляет собой кокосовый рис с аксессуарами

Мики Кавасаки написала оригинальную версию этой статьи; он был обновлен дополнительными ссылками, текстом и изображениями.

Изображение заголовка — Chowhound.

4 вида восхитительного риса, которые вам следует запастись

Ни одна кладовая не заполнена полностью без нескольких мешков риса.Рис с его бесчисленными красочными разновидностями — идеальное кулинарное решение практически для любого приема пищи. Это идеальное средство для замачивания любого супа или пикантного блюда. Поджарьте оставшийся рис, и он сам по себе может приготовить целую еду. Смешайте его с молоком, корицей и изюмом, и вы даже получите десерт!

Опытные повара знают, что рис обладает множеством достоинств, как для здоровья, так и для вкуса. Теперь, когда домашняя кулинария сделала огромный шаг вперед, повара-любители также начинают открывать для себя все замечательные вещи, которые они могут делать с рисом.От классического басмати до липких суши — рис привносит характерный вкус, текстуру и цвет в любое блюдо.

Вот 4 сорта риса, которые всегда должны быть на ваших полках.

Рис с жасмином

Этот ароматный рис получил свое название от сладко пахнущего цветка жасмина, выращенного в Таиланде. Его часто путают с рисом басмати, который также является длиннозернистым рисом с ароматом и ореховым вкусом, за исключением Гималаев и Пакистана.

Этот вид риса отлично подходит в качестве простого гарнира к любому рецепту из курицы или рыбы.Чтобы приготовить забавный овощной сорт, смешайте уксус, соевый соус, кунжутное масло, имбирь и сахар. В сковороде нагрейте эдамаме и красный перец, пока овощи не станут мягкими и хрустящими. Добавьте смесь уксуса и предварительно приготовленный жасминовый рис. Украсить зеленым луком и кунжутом.

Рис для суши

Нигири и сашими из риса для суши

В основе любого хорошего рецепта суши лежит рис. Этот сорт, также известный как жемчужный рис, клейкий рис или японский рис, изготавливается из короткозернистого белого риса.В отличие от длиннозернистого риса, рис для суши имеет вязкую, липкую текстуру, что делает его идеальным для скрепления вещей.

Помимо правильного риса, вам также понадобятся сахар и соль для приготовления суши. Вы также можете попробовать добавить в суши немного японского рисового уксуса, чтобы придать им насыщенный, слегка сладковатый вкус.

Рис басмати

Басмати с стружкой из миндаля

Рис басмати, классический индийский и средиземноморский рис, представляет собой длиннозерный рис, который отличается легким ореховым вкусом и цветочным ароматом.Его пушистые, чистые зерна отлично подходят для впитывания карри и других пикантных индийских блюд. Он также идеален в качестве рисового плова с такими забавными ингредиентами, как орехи и овощи.

Коричневый рис басмати — более здоровый вариант, хотя и с немного более твердой текстурой. Он такой же, как белый рис, но с внешней оболочкой, покрывающей каждое оставшееся зерно. Коричневый рис содержит жирные кислоты, пищевые волокна и другие питательные вещества благодаря отрубям.
Рис басмати довольно легко приготовить. Просто промойте его, пока вода не станет чистой, а затем дайте стечь.

Рис арборио

Рис арборио в сыром виде

Названный в честь коммуны в долине реки По, расположенной в регионе Пьемонт в Италии, Арборио наиболее известен тем, что готовит ризотто. В этом короткозернистом рисе много амилопектинового крахмала, поэтому после варки он становится кремообразным и жевательным. В отличие от многих других видов риса, арборио нельзя мыть перед приготовлением. При промывании риса часть крахмала удаляется, и блюдо для ризотто становится тусклым.

Ризотто приготовить проще, чем вы думаете. Подойдет практически любой бульон или бульон, который есть в холодильнике или кладовой.Просто добавьте овощи, которые у вас есть, щедро добавьте в них пармезан-реджано, и вы получите идеальную, комфортную и элегантную еду.

Посмотрите этот рецепт ризотто с морепродуктами и шафраном от Раджики Басу, гуру социальных сетей Cheetah.

Купите оптом рис для наполнения кладовой

В Cheetah мы знаем, насколько важно, чтобы ужин был веселым и здоровым на протяжении всей недели. Чтобы было интересно, у нас есть все сорта риса, которые вы только можете придумать, ждут вас в нашем приложении.Покупайте по оптовым ценам те же рисовые рестораны, что и в ресторанах, чтобы не волноваться об ужине.

Ресторанный рецепт испанского риса (мексиканский рис) + ВИДЕО

Как приготовить домашний испанский рис / мексиканский рис. как бы вы это ни называли, у нас есть лучший и самый простой рецепт испанского риса, который вы можете найти. На вкус как будто прямо из ресторана!

Это наш незаменимый гарнир к мексиканской кухне! Он не только прост и готовится менее чем за 10 минут, но и идеально подходит к нашим тако и энчиладам!

Легкий мексиканский рис

Я ЛЮБЛЮ испанский рис (он же мексиканский рис)! Как упоминалось ранее, я ½ мексиканки.Я очень люблю это семейное наследие и особенно благодарен за то, что моя семья научила меня готовить вкусные мексиканские блюда.

Моя мама готовит сегодняшний рецепт испанского риса столько, сколько я себя помню, и впервые показала мне, как его готовить несколько лет назад (вместе с эмпанадами, энчиладами и тако). Теперь мы делаем это еженедельно, потому что мои дети одержимы, и это так просто.

Этот рецепт на самом деле является рецептом испанского риса из популярного мексиканского ресторана в Месе под названием Mango’s (внизу на Майне).Если вы когда-нибудь были там и любили их рис, то вам понравится этот рецепт. Это действительно просто, вкусно и идеально подходит к любому мексиканскому блюду!

Как приготовить испанский рис

Одна из главных причин, по которой нам нравится этот рецепт (помимо того, что он простой), заключается в том, что у нас всегда есть ингредиенты под рукой. Вот ингредиенты испанского риса, которые вам понадобятся для приготовления этого восхитительного гарнира:

рис длиннозерный
масло
томатный соус
чеснок рубленый
Куриный бульон
тмин
чеснок перец + соль

Начните с подрумянивания риса в масле (мы используем примерно & frac18;, но это зависит от того, насколько вам нравится).Добавьте измельченный чеснок и обжарьте в течение минуты, прежде чем добавить томатный соус, куриный бульон (или воду с бульонным кубиком) и специи.

Убавьте огонь до минимума и варите 30-40 минут. Взбить перед подачей на стол.

FAQ + СОВЕТЫ

Сколько риса на человека ? Планируйте чашки сырого риса на человека. После того, как рис будет приготовлен, он будет составлять около — 1 стакана на человека. Если рецепт требует 3 чашки сырого риса, накормите им около 12 человек.

Какой рис лучше всего подходит для испанского риса? Мы любим использовать длиннозерный белый рис. Он становится пушистым и не липким, как некоторые мелкозернистые рисы.

Можно ли приготовить испанский рис из коричневого риса? Коричневый рис определенно можно использовать вместо белого риса. Просто добавьте ⅓ c воды на чашку коричневого риса и дайте вариться дольше, пока коричневый рис не достигнет желаемой текстуры.

Можно ли использовать сальсу вместо томатного соуса? Конечно! Сальса может добавить больше аромата и даже немного больше пряностей в этот рецепт мягкого риса.Все дело в предпочтениях.

Какие ингредиенты топпинга лучше всего подходят для этого риса? Вы можете добавить то, что любите больше всего, но мы часто добавляем измельченный перец, нарезанную кинзу, лук или даже зеленый лук.

После добавления всех специй и томатного соуса перемешайте и дайте ему покипеть не менее 30 минут.

РАЗОГРЕВ, ЗАМОРАЖИВАНИЕ + ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ

Как разогреть испанский рис / мексиканский рис? Обязательно храните его должным образом в герметичном контейнере.Может храниться в холодильнике до 5-6 дней. Чтобы разогреть, просто разогрейте в микроволновой печи или разогрейте на плите в течение нескольких минут.

Можно ли замораживать испанский рис? Да, его можно заморозить для использования в будущем. Просто поместите около 3 стаканов вареного риса в пакеты для заморозки с застежкой-молнией, наклейте этикетку и поместите в морозильную камеру на 4-6 месяцев.

Когда вы будете готовы к использованию, вы можете разморозить рис в холодильнике или приготовить прямо из морозильной камеры. Используя миску, подходящую для микроволновой печи, перемешивайте рис в микроволновой печи каждые 2 минуты, пока рис не достигнет желаемой температуры.

Рецепты с испанским рисом

Да, мы используем его как гарнир к любому мексиканскому блюду, но нам также нравится использовать его по рецептам, в том числе:

И что лучше всего, это лучшая сторона любого мексиканского блюда !! Ниже приведены видео и инструкции для печати по приготовлению мексиканского риса. Надеемся, он вам понравится с любым мексиканским блюдом, которое вы попробуете.

Чтобы узнать больше о мексиканских рецептах риса, посетите:

что подавать с испанским рисом?

Гарнир для курса

Мексиканская кухня

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 45 минут

Порций 8

Калорийность 90 ккал

Автор Lil ‘Luna

2 стакана длиннозерного риса
1/8 стакана масла
8 унций томатного соуса
6 стеблей кинзы (по желанию)
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка измельченного чеснока
4 чашки воды (или 4 чашки куриного мяса ниже) куриный бульон с натрием — без бульона)
1 кубик куриного бульона
тмин
перец чеснок

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
Добавить рис и варить до золотистого цвета.
Добавьте 1 бульонный кубик со вкусом курицы в 4 стакана воды и поставьте в микроволновую печь на 3 минуты.
Когда рис станет коричневым, добавьте в сковороду воду, томатный соус, соль, чеснок, тмин и чесночный перец.
Перемешать и накрыть чашу. Дайте настояться 30-40 минут или пока все не будет готово и не останется жидкости. Взбейте перед подачей на стол и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ.

Рецепт восхитительного белого риса | 36-я ПРОСПЕКТ

Год назад, когда я жил в Мадриде, у меня была возможность попробовать лучший белый рис, который я когда-либо пробовал.

Этот рис приготовила удивительная женщина из Доминиканской Республики по имени Эльза.

Она сказала мне, что есть простой трюк с идеальным рисом, и я должен сказать, что она была права!

Сегодня я поделюсь с вами не ее восхитительным доминиканским рисом, а

три простых шага к совершенству и вкусный белый рис .

1. Поджарьте!

2. Накрыть пищевой полиэтиленовой пленкой.

3. Оставьте на 5 минут.

Вот , как это сделать… Рецепт белого риса

Perfect White Rice

2 чашки белого риса
4 чашки воды
3 зубчика чеснока
¼ чашка оливкового масла Extra Virgen
1 чайная ложка. Соль
Петрушка Необязательно

В средней кастрюле нагрейте масло и поджарьте рис с чесноком и солью до тех пор, пока цвет риса не изменится на ярко-бело-золотистый.Если вам нравится более поджаренный коричневый цвет, то немного больше.
Добавьте воды, перемешайте рис и дайте ему закипеть. ВАЖНО: После закипания НЕ РАЗМЕШАЙТЕ РИС СНОВА.
Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего и накройте кастрюлю полиэтиленовой пленкой и плотно закройте крышкой.
Готовьте 15–20 минут или пока вода не впитается.
Снимите пластиковую пленку и оставьте на 3-5 минут перед подачей на стол.

При необходимости измените количество соли на свой вкус.

3.2.1255

Этот рецепт вам понравится.

Я люблю посыпать рис небольшим количеством петрушки, чтобы придать блюду цвет…

Так вкусно!

Я люблю подавать этот рис с этим восхитительным рецептом курицы в медленном приготовлении на ранчо Fiesta.

Вы можете щелкнуть здесь и приготовить их на ужин!

На десерт? Нажмите здесь и попробуйте наш простой трехслойный шоколадный пирог без выпечки!

Готово за считанные минуты!

Удачного дня, друзья!

Бесос

Desiree

Пряный рис с куркумой.Один вкусный универсальный гарнир! Также отлично подходит для буррито!

Пряный рис с куркумой. Вкусный гарнир, который хорошо сочетается со всем, от жареной рыбы до свиных отбивных. Великолепно с добавлением фасоли в буррито.

Жареный рис с острой куркумой

Кажется, этим летом этот рис с куркумой был почти постоянным жителем нашего дома. Двое наших детей-подростков особенно любят, чтобы все было готово в холодильнике.

Они сочетают его с черной фасолью, куриным авокадо на гриле и помидорами в восхитительных буррито, изображенных ниже, которые они, кажется, едят все время в наши дни.

Если я готовлю простой рис на одну ночь, я обычно готовлю в два раза больше, чем нужно, а затем просто храню приготовленный рис в холодильнике.

Затем, в течение следующих нескольких дней, какой-нибудь жареный рис, например, это Spicy Egg and Vegetable F ried Ric e , можно легко взбить в качестве гарнира к любому блюду.

Этот рецепт риса с куркумой возник как раз тогда, когда супруга вспоминала острый рис, который она ела в ресторане Nando’s в Оттаве ранее этим летом.

Пытаясь воспроизвести аромат, она добавила немного дымных специй и куркумы для цвета, и результат был действительно очень вкусным; возможно даже лучше, чем у Нандо.

Буррито с острым рисом

В этом рецепте риса с куркумой мы в основном используем жасминовый рис, но подойдет любой. Если хотите, рис можно приготовить в воде, но для дополнительного вкуса попробуйте использовать вместо него куриный или овощной, если вы хотите подавать его в качестве вегетарианского гарнира.

Первоначально опубликовано в июле 2016 г.

Ищете еще отличные гарниры?

У нас есть еще много вдохновляющих летних гарниров. Все, от печеной фасоли и кукурузного хлеба до восхитительно разнообразных салатов из картофеля и пасты. Обязательно ознакомьтесь с нашей коллекцией 35 лучших гарниров барбекю .

Нравится рецепт с рисом с куркумой?

Получите множество других подобных идей, просмотрев нашу категорию Гарниры .

Чтобы быть в курсе последних идей домашней кухни и выпечки от Rock Recipes, а также ежедневных рецептов, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни, не забудьте подписаться на Rock Recipes на странице на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Пряный рис с куркумой — вкусный гарнир, который хорошо сочетается со всем, от жареной рыбы до свиных отбивных на гриле; потрясающе с добавлением фасоли в буррито.

Состав

2 1/4 стакана воды, куриного или овощного бульона.
1/2 чайной ложки соли, не добавляйте соль, если бульон уже соленый
1 1/2 стакана жасминового риса
3 столовые ложки арахисового или оливкового масла
1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
2 измельченных зубчика чеснока
1 маленький красный перец, нарезанный мелкими кубиками
1 чайная ложка черного перца
1/2 чайной ложки соли
1 1/2 чайной ложки куркумы
2 столовые ложки порошка чили
1 1/2 ч.л. паприки или копченой паприки
1 чайная ложка молотого тмина

Инструкции

Доведите воду (и соль) или бульон до кипения и добавьте рис.Накройте крышкой и тушите на минимальном огне 15-18 минут или пока жидкость не исчезнет.
Снимите с огня, но не снимайте крышку. Дайте постоять под крышкой в течение 5 минут, прежде чем надеть на рис вилкой.
Тем временем в воке или большой сотейнике нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и красный перец и обжарьте, пока лук не станет мягким, но не подрумянится.
Добавьте перец, соль, куркуму, перец, тмин и порошок чили и обжарьте с луком и перцем в течение минуты перед добавлением вареного риса в сковороду.
Сэр, обжаривайте на сильном огне всего несколько минут, пока рис не нагреется и не покроется специями. Подавать немедленно.
Украсить нарезанным чесноком или зеленым луком, если хотите.

Банкноты

Чтобы приготовить буррито, как показано на картинке, добавьте банку промытой черной (или красной) фасоли с рисом в банку объемом 14 унций во время жарки.
Оберните рис и бобы вместе с кусочками авокадо, помидора и жареной курицей BBQ (тертый сыр по желанию) в лепешки из муки 10 или 12 дюймов.
Оберните буррито в алюминиевую фольгу и прогрейте их в духовке при 350 градусах примерно 10-15 минут, прежде чем подавать с вашей любимой сальсой.

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки. Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

1/8 рецепта
Сумма на порцию Калории 192 Всего жиров 5 г Насыщенные жиры 1 г Ненасыщенные жиры 0 г Натрий 330 мг Углеводы 31 г Волокна 1 г Сахар 1 г Белки 3 г

Понравился рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Мексиканский рис — чертовски вкусный

Ресторанный мексиканский рис можно легко приготовить прямо в домашних условиях, и его вкус в миллион раз лучше!

Мы выросли в очень традиционной корейской семье и хотя бы раз в неделю ели жареный рис на обед.Моя мама всегда старалась вычистить холодильник, особенно в те напряженные ночи, когда она слишком устала, чтобы готовить. Теперь я люблю жареный рис так же, как и другие люди, но я понял, что пора заменить его этим мексиканским рисом в ресторанном стиле.

Этот мексиканский рис собирается так легко и быстро в одной кастрюле, что упрощает уборку. Вы также можете добавить свои любимые овощи, но я оставил это простым с луком, кукурузными зернами, горохом и морковью.После этого рис тушат в томатном соусе и курином бульоне, а также добавляют немного тмина и порошка чили для дополнительного вкуса.

Вы можете подавать как есть или вместе с тако или энчиладами. Мы любили это как основное блюдо, закапывая чипсы из тортильи. В любом случае, нам понравился переход от нашего обычного жареного риса в азиатском стиле, и мы делали это как минимум 3 раза на этой неделе!

Мексиканский рис

Урожайность: 6 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Мексиканский рис по-ресторанному приготовить легко дома, да и вкус в миллион раз лучше!

Мексиканский рис

10 минут 20 минут

Chungah Rhee

Состав:

1 столовая ложка оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
1 луковица, нарезанная кубиками
1 1/2 стакана риса басмати
1 банка (8 унций) томатного соуса
1 1/2 стакана овощного бульона
1 стакан кукурузных зерен
1/2 стакана нарезанной кубиками моркови
1/2 стакана замороженного горошка
1/4 чайной ложки порошка чили
1/4 чайной ложки тмина
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
2 помидора рома, нарезанные кубиками
2 столовые ложки нарезанных свежих листьев кинзы

Направления:

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте чеснок и лук и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, примерно 2–3 минуты. Добавьте рис, пока он не поджарится, около 2 минут.
Добавьте томатный соус и овощной бульон и доведите до кипения примерно 2 минуты. Добавьте кукурузу, морковь, горох, порошок чили и тмин; Добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения; накрыть крышкой, убавить огонь и варить на медленном огне, пока рис не будет готов, примерно 13–16 минут. Добавьте помидоры.
Подавайте сразу же, при желании украсив кинзой.

Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .
Жареный рис с креветками (легко и быстро)
Вкусный и простой в приготовлении, этот простой жареный рис с креветками станет отличным семейным ужином в будние дни. Все приготовлено в одной сковороде, готово к употреблению через 20 минут.
Жареный рис с яйцом настолько прост и восхитителен, что в сочетании с креветками и свежими овощами он превращается в прекрасное основное блюдо.
Этот простой рецепт жареного риса с креветками идеален в своей простоте, и в нем идеальный баланс углеводов, белков и овощей, что делает его отличным блюдом в будние дни.
Заправленный соевым соусом, чесноком, имбирем и кунжутным маслом, каждый кусочек такой вкусный и очень быстрый.
Не забудьте попробовать мой «Легкий грязный рис с креветками» и шашлык из креветок на гриле!
Почему вам понравится этот рецепт!
Одна сковорода: Весь рецепт готовится на плите в сковороде, поэтому очистка — легкий ветерок!
Быстрый: Чтобы приготовить этот домашний рецепт жареного риса с креветками, совсем не требуется времени.Готовый к употреблению примерно через 20 минут, это отличный ужин в будние дни после напряженного дня.
Здоровый: Наполненный свежими овощами, это отличный, хорошо сбалансированный обед с высоким содержанием белка.
Ингредиенты для жареного риса с креветками
Чтобы приготовить лучший рецепт жареного риса с креветками, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Кунжутное масло: Кунжутное масло придает блюду чудесный аромат и настоятельно рекомендуется. Если у вас нет кунжутного масла, вы можете использовать оливковое или рапсовое.
Креветки: Мне нравится использовать в этом рецепте большие креветки, но вы можете использовать и более мелкие, если они у вас есть.
Сливочное масло: Вы можете использовать соленое или несоленое масло, просто отрегулируйте количество соли соответственно.
Овощи: Морковь, лук, чеснок, имбирь, замороженный горошек, зеленый лук.
Соль и перец: Добавить по вкусу.
Яйца: Яичница-болтунья — прекрасное дополнение к этому блюду из риса.
Рис: Рис следует приготовить заранее, в идеале — накануне.
Соевый соус: Для аромата. Вы также можете использовать рыбный соус или тамари, если у вас нет глютена.
Как приготовить жареный рис с креветками
Если вы хотите узнать, как приготовить жареный рис с креветками, следуйте моим простым шагам ниже.
Нагрейте 2 столовые ложки кунжутного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте креветки в сковороду и готовьте по несколько минут с каждой стороны, пока они не станут полупрозрачными и непрозрачными. Перенести на тарелку.
Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне до плавления.Добавьте морковь, лук и приправьте щепоткой соли и свежемолотого черного перца. Обжаривайте примерно 3-4 минуты или пока морковь и лук не станут мягкими. Добавьте измельченный чеснок и имбирь и обжаривайте 30 секунд до появления аромата.
Переместите овощи на одну сторону сковороды (или отложите их на тарелке, если ваша сковорода маленькая), добавьте еще 1 столовую ложку сливочного масла на другую сторону сковороды и перемешайте, пока они не растают. Добавьте взбитые яйца в пустую часть сковороды и готовьте до однородной массы, время от времени помешивая.Вы пока не хотите смешивать яйца с овощами, вы хотите, чтобы они были пушистыми. Когда яйца будут взбитыми, вы можете смешать их с овощами в сковороде.
Добавьте последнюю 1 столовую ложку сливочного масла в сковороду и перемешайте, пока не растает. Сразу же добавьте охлажденный рис, вареные креветки, зеленый горошек, соевый соус, кунжутное масло и перемешайте до однородности. Продолжайте помешивать еще 3 минуты, чтобы обжарить рис.
Снять с огня. Добавьте нарезанный зеленый лук и перемешайте до однородности.Подавать теплым.
Какой рис лучше всего использовать?
Для жареного риса я предпочитаю использовать средний длиннозерный белый рис , например, жасмин или басмати . Когда вы добавляете его в сковороду, важно, чтобы приготовленный рис был холодным, чтобы он хорошо прожарился. Дневной рис с остатками риса идеален, так как он может высохнуть. Если вы используете свежеприготовленный рис, блюдо может получиться довольно сырым.
Можно ли использовать замороженные креветки?
В этом рецепте жареного риса с креветками можно использовать свежие или замороженные креветки / креветки.Я предпочитаю текстуру свежей, но замороженная зачастую намного удобнее. Если вы используете замороженные продукты, полностью разморозьте их и высушите перед приготовлением.
Можете ли вы сделать это раньше времени?
Как я уже сказал, по возможности рис следует готовить накануне. Эти креветки с жареным рисом лучше всего подавать сразу, когда они горячие, и даже если вы можете поставить их в холодильник на потом, к сожалению, приготовленные креветки не будут такими вкусными, если их разогреть на следующий день. Этот рецепт рассчитан на четыре человека, и его легко разделить пополам.Я считаю, что лучше просто приготовить то, что вам нужно, чем планировать остатки.
СОВЕТЫ НА КУХНЕ NELI
Примечания к рецептам и советы по приготовлению здорового жареного риса с креветками
Используйте самую большую сковороду, чтобы приготовить этот рецепт риса с креветками, чтобы не перегружать ингредиенты. Рис и овощи нужно обжарить, и если они будут переполнены, они станут паром и могут стать мокрыми.
Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и часто перемещайте ингредиенты, чтобы они не подгорели.
Следите за тем, чтобы креветки не пережарились. Им нужно всего пару минут с каждой стороны, и они могут стать жесткими, если их переварить.
Для достижения наилучших результатов используйте вареный и охлажденный рис.
Для вариантов «Палео» или «Whole30» можно добавить соевый соус к рыбному соусу и использовать рис с цветной капустой вместо обычного риса.
Другие рецепты из риса
Если вам нравится этот рецепт риса и креветок, ознакомьтесь с другими любимыми читателями:
Если будете делать этот рецепт обязательно комментируйте ниже и оставляйте оценку.Наслаждаться!
Жареный рис с креветками
Вкусный и простой в приготовлении, этот простой жареный рис с креветками отлично подойдет для семейного ужина в будние дни или в качестве вкусного дополнения к вашим любимым китайским рецептам. Все приготовлено в одной сковороде, готово к употреблению через 20 минут.
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 20 минут
Порции 4 порции
калорий 510 ккал
АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый
▢ 2 столовые ложки обжаренного кунжутного масла или более по вкусу
▢ 1 фунт больших креветок, без жилок и хвоста
▢ 3 столовые ложки сливочного масла, разделенные на части
▢ 2 средние моркови, очищенные и нарезанные кубиками
▢ 1 средний белый лук , нарезанный кубиками
▢ соль и перец, по вкусу
▢ 3 зубчика чеснока, измельченный
▢ 1 чайная ложка свежего имбиря, измельченного
▢ 3 взбитых яйца
▢ 3 стакана вареного и охлажденного риса, я предпочитаю жасмин или басмати рис
▢ 3/4 стакана замороженного зеленого горошка, размороженного
▢ 3-4 столовых ложки соевого или рыбного соуса
▢ Зеленый лук, нарезанный
Нагрейте 2 столовые ложки кунжутного масла в большой сковороде на среднем огне.Добавьте креветки в сковороду и готовьте по несколько минут с каждой стороны, пока они не станут полупрозрачными и непрозрачными. Перенести на тарелку.
Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне, пока не растает. Добавьте морковь, лук и приправьте щепоткой соли и свежемолотого черного перца. Обжаривайте примерно 3-4 минуты или пока морковь и лук не станут мягкими. Добавьте измельченный чеснок и имбирь и обжаривайте 30 секунд до появления аромата.
Переместите овощи на одну сторону сковороды (или отложите их на тарелке, если ваша сковорода маленькая), добавьте еще 1 столовую ложку сливочного масла на другую сторону сковороды и перемешайте, пока они не растают.Добавьте взбитые яйца в пустую часть сковороды и готовьте до однородной массы, время от времени помешивая. Вы пока не хотите смешивать яйца с овощами, вы хотите, чтобы они были пушистыми. Когда яйца будут взбитыми, вы можете смешать их с овощами в сковороде.
Добавьте последнюю 1 столовую ложку сливочного масла в сковороду и перемешайте, пока не растает. Сразу же добавьте охлажденный рис, вареные креветки, зеленый горошек, соевый соус, кунжутное масло и перемешайте до однородности. Продолжайте помешивать еще 3 минуты, чтобы обжарить рис.
Снять с огня. Добавьте нарезанный зеленый лук и перемешайте до однородности. Подавать теплым.
Используйте самую большую сковороду, чтобы приготовить этот рецепт, чтобы не перегружать ингредиенты. Рис и овощи нужно обжарить, и если они будут переполнены, они станут паром и могут стать мокрыми.
Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и часто перемещайте ингредиенты, чтобы они не подгорели.
Будьте осторожны, чтобы креветки не пережарились.Им нужно всего пару минут с каждой стороны, и они могут стать жесткими, если их пережарить.
калорий: 510 ккал | Углеводы: 45 г | Белок: 34 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 8 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 431 мг | Натрий: 2073 мг | Калий: 432 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 5775 МЕ | Витамин C: 21 мг | Кальций: 230 мг | Железо: 4 мг
Основное блюдо, гарнир
Кухня Китайская
Ключевое слово жареный рис с креветками, как приготовить жареный рис с креветками
Вы приготовили этот рецепт?
Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!
Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровое
Добро пожаловать на мою кухню! Меня зовут Нели Ховард, и я работаю блоггером по питанию, стоящим за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.
No related posts.